Разное

Творог со сгущенкой калорийность: Рецепт Творог со сгущенкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

alexxlab 10.07.2021 no Comments

Содержание

Рецепт Творог со сгущенкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Творог со сгущенкой богат такими витаминами и минералами, как:

витамином B2 — 13,4 %, холином — 12,8 %, витамином B12 — 31,5 %, витамином H — 11,7 %, витамином PP — 13,5 %, кальцием — 16,7 %, фосфором — 22,3 %, кобальтом — 15,6 %, селеном — 32,3 %

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт творог со сгущенкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«творог со сгущенкой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	194.3 кКал	1684 кКал	11.5%	5.9%	867 г
Белки	16.2 г	76 г	21.3%	11%	469 г
Жиры	5. 3 г	56 г	9.5%	4.9%	1057 г
Углеводы	19.5 г	219 г	8.9%	4.6%	1123 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Пищевые волокна	0.9 г	20 г	4.5%	2.3%	2222 г
Вода	55. 3 г	2273 г	2.4%	1.2%	4110 г
Зола	1.4069 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	33.5 мкг	900 мкг	3.7%	1.9%	2687 г
Ретинол	0. 029 мг	~
бета Каротин	0.026 мг	5 мг	0.5%	0.3%	19231 г
Витамин В1, тиамин	0.042 мг	1.5 мг	2.8%	1.4%	3571 г
Витамин В2, рибофлавин	0.268 мг	1.8 мг	14.9%	7. 7%	672 г
Витамин В4, холин	6.21 мг	500 мг	1.2%	0.6%	8052 г
Витамин В5, пантотеновая	0.166 мг	5 мг	3.3%	1.7%	3012 г
Витамин В6, пиридоксин	0.027 мг	2 мг	1.4%	0.7%	7407 г
Витамин В12, кобаламин	0. 103 мкг	3 мкг	3.4%	1.7%	2913 г
Витамин C, аскорбиновая	0.86 мг	90 мг	1%	0.5%	10465 г
Витамин D, кальциферол	0.01 мкг	10 мкг	0.1%	0.1%	100000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.297 мг	15 мг	2%	1%	5051 г
Витамин Н, биотин	0. 662 мкг	50 мкг	1.3%	0.7%	7553 г
Витамин РР, НЭ	3.2379 мг	20 мг	16.2%	8.3%	618 г
Ниацин	0.472 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	242. 14 мг	2500 мг	9.7%	5%	1032 г
Кальций, Ca	184.9 мг	1000 мг	18.5%	9.5%	541 г
Магний, Mg	33.45 мг	400 мг	8.4%	4.3%	1196 г
Натрий, Na	56.21 мг	1300 мг	4.3%	2. 2%	2313 г
Сера, S	14.48 мг	1000 мг	1.4%	0.7%	6906 г
Фосфор, P	205.6 мг	800 мг	25.7%	13.2%	389 г
Хлор, Cl	49.24 мг	2300 мг	2.1%	1.1%	4671 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0. 628 мг	18 мг	3.5%	1.8%	2866 г
Йод, I	1.45 мкг	150 мкг	1%	0.5%	10345 г
Кобальт, Co	0.414 мкг	10 мкг	4.1%	2.1%	2415 г
Марганец, Mn	0.0014 мг	2 мг	0.1%	0. 1%	142857 г
Медь, Cu	6.21 мкг	1000 мкг	0.6%	0.3%	16103 г
Селен, Se	0.621 мкг	55 мкг	1.1%	0.6%	8857 г
Фтор, F	7.24 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	55249 г
Цинк, Zn	0. 2069 мг	12 мг	1.7%	0.9%	5800 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.062 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	19.4 г	max 100 г
Лактоза	2. 5862 г	~
Сахароза	9 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.5861 г	~
Аргинин*	0.0497 г	~
Валин	0. 0937 г	~
Гистидин*	0.0352 г	~
Изолейцин	0.0865 г	~
Лейцин	0.1113 г	~
Лизин	0. 1117 г	~
Метионин	0.0341 г	~
Метионин + Цистеин	0.0476 г	~
Треонин	0.0629 г	~
Триптофан	0. 0197 г	~
Фенилаланин	0.0662 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.1366 г	~
Заменимые аминокислоты	0.9335 г	~
Аланин	0. 0488 г	~
Аспарагиновая кислота	0.1097 г	~
Глицин	0.029 г	~
Глутаминовая кислота	0.3292 г	~
Пролин	0. 1614 г	~
Серин	0.0865 г	~
Тирозин	0.0699 г	~
Цистеин	0.0143 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	16. 55 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	3.1 г	max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.5338 г	min 16.8 г	3.2%	1.6%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0. 511 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.0662 г	от 11.2 до 20.6 г	0.6%	0.3%
18:2 Линолевая	0.0372 г	~
18:3 Линоленовая	0.0124 г	~
20:4 Арахидоновая	0. 0166 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	1.1%

Энергетическая ценность творог со сгущенкой составляет 194,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

🍴 Творог Со Сгущенкой Калорий

Несмотря на то, что многие десерты являются высококалорийными, отказаться от них не могут даже те, кто заботится о своей фигуре и считает калории. В числе самых любимых сладостей россиян эклеры, изготовленные из заварного теста с различными наполнителями. Выпекаются они быстро и являются хорошим вариантом для встречи нежданных гостей, к тому же это вкусно и, как оказалось, полезно. Между тем, если вы хотите похудеть, должны знать, сколько калорий в эклере с кремом, ведь в этом случае вы сможете организовать рацион правильного питания, исключив из него другие калорийные продукты. Состав и полезные свойства Эти “модные” пирожные, как правило, готовят с добавками на основе сливок, хотя и другие рецепты не менее популярны. Прежде чем высчитывать калорийность 1 шт эклера, следует ознакомиться с его составом, а в нем, согласно данным исследований, содержится большое количество полезных веществ. В состав этих кондитерских изделий входят, в частности, некоторые витамины группы B, участвующие в обменных и восстановительных процессах, холин, витамины E, PP и H, другие витамины, оказывающие благотворное действие на организм человека.

Богат и минеральный состав этого кулинарного изделия, содержащего такие полезные элементы, как кальций, делающий крепкими кости, калий и магний, полезные для сердца, цинк, улучшающий потенцию и репродуктивные свойства, фосфор натрий и такие редкие элементы, как кобальт, селен, молибден и ванадий. Калорийность изделий с разными наполнителями Если вас интересует, сколько калорий в эклере со взбитыми сливками, с заварным, масляным и белковым, творожным кремом, с творогом, с вареной сгущенкой, значит, лишние килограммы вас не пугают, ведь калорийность эклера со взбитыми сливками, к примеру, составляет порядка 470 ккал на 100 грамм, а это не так уж и мало.

Кулинарный рецепт с фотографиями приготовления творожной пасхи со сгущенкой. Да, творог со сгущенкой очень вкусно!) Блин. Очень сытно и калорий на день. Размышляя о полезности продуктов питания, мы не можем обойти вниманием творог,. Обжарьте сырники на растительном масле до золотистой корочки, по 3 минуты с каждой стороны. Творожная запеканка со сгущенкой рецепт. Крем состоит из следующих продуктов: одной пачки обезжиренного.

“Вес” пирожного со сливками, хотя и большой, но такой крем хорошо усваивается и имеет все полезные свойства молока. Учитывая большую популярность, многих интересует польза и вред эклера с заварным кремом, ведь в таком виде мы видим его довольно часто. Калорийность эклера с заварным кремом несколько ниже и составляет около 420 ккал, приходящихся на 100 грамм пирожного, но и это, как вы понимаете, не лучшая еда для похудения.

Надеемся, ответ на вопрос о калорийности эклера со сливками вас не испугал, ведь навредить может только излишество, поэтому 1-2 пирожных со сливками в день вы можете себе позволить. Яйца весьма полезны и особенно легко усвояемый белок, поэтому информация о “весе” пирожного с белковым наполнителем не будет лишней и поможет сделать правильный выбор. Калорийность эклера с белковым кремом составляет примерно 270 ккал на 100 грамм, и такое пирожное вы можете иногда отведать, чтобы получить гормон счастья. Сливочное масло – продукт не самый низкокалорийный, а его для приготовления “начинки” для выпечки используют часто, также часто звучит и вопрос относительно пользы кондитерского изделия с масляным кремом, а он содержит, как утверждают специалисты, примерно 440 ккал. “Вес” модного пирожного с вареной сгущенкой – вопрос, на который диетологам также приходится отвечать часто, и причиной тому является популярность сгущенного молока. Калорийность эклера со сгущенкой составляет 385 ккал на 100 грамм, потому вы можете спокойно заменить ей сливочный или заварной “соус”.

Творог Со Сгущенкой Калорийность

Если же вы хотите найти самый низкокалорийный эклерчик, то можете остановить выбор на эклере с кремом на основе творога. Калорийность эклера с творожным кремом составляет порядка 350 ккал – не самый низкокалорийный продукт, проигрывающий пирожному с белковым наполнителем. Но если вы посмотрите на вес выпечки с творогом, поймете, что это то, что вы так долго искали. В нем содержится 250 ккал, но только творог в этом случае взбивать не стоит.

Быстрый способ накормить малышей полезными продуктами, которые они напрочь отказываются кушать – приготовить торт без выпечки из печенья и творога. Преимущество данного угощения – все продукты, как правило, есть под рукой, дополнять лакомство можно любыми компонентами, учитывая потребности едоков и их вкусовые пристрастия.

Как сделать торт из печенья и творога? Творожный торт без выпечки с печеньем можно готовить по разным рецептам, дополнять всевозможными добавками, подавать охлажденным или напротив пропитывать в комнатных условиях, результат всегда будет новый и интересный. • Важным условием для приготовления такого рода десертов является выбор творога, он должен быть гладким и однородным. Добиться такой консистенции возможно, воспользовавшись блендером и протерев дополнительно через сито. • Самый распространенный творожный торт с печеньем – это ленивый чизкейк без выпечки, в качестве коржа применяют раскрошенное печенье, а в начинку добавляют крем-чиз для плотности. • Слоеный торт из печенья и творога пользуется большой популярностью у занятых домашних кулинаров. Для коржей применяют песочное печенье, шоколадное, имбирное, иногда овсяное.

• С творожным кремом хорошо сочетаются фрукты и сочные ягоды, но применять их нужно в качестве отдельного слоя или для украшения десерта. Торт из печенья с творожным кремом Этот торт из печенья с творогом и сметаной сможет приготовить и подросток, важно выбрать качественный творог и жирную сметану. Если в качестве основы применяется плотное и твердое печенье, крем нужно делать более жидким, добавить в него сметаны на одну ложку больше, если напротив основа будет мягкой, бисквитной или рассыпчатой, от сметаны можно вовсе отказаться. Ингредиенты: • печенье – 30 шт.; • творог – 500 г; • сметана – 3-5 ст. Л.; • масло – 50 г; • сахар – 4 ст. Л.; • ванилин; • сваренный кофе – 1 ст.; • сгущенка – 2 ст. Л.; • шоколад – 100 г; • ягодный микс – 1 ст.; • орехи – 1 горсть.

Приготовление • Смешать кофе со сгущенкой, перелить в контейнер, удобный для обмакивания печенья. • Соединить сахар с маслом, ввести ванилин и творог.

• Добавляя сметану, взбивать крем блендером. • Перед выкладыванием основы, смачивать печенье в кофе, выкладывать в форму одним слоем. Промазать кремом. Поступить таким образом со всеми оставшимися ингредиентами, собрав торт в 3 слоя. • В сотейнике растопить шоколад с одной ложкой масла, ввести ягоды, перемешать. • Нанести фруктово-шоколадный слой на поверхность.

• Обсыпать из печенья и творога орехами. • Охлаждать 20-30 минут. Торт «Домик» из печенья и творога Необыкновенно вкусный и оригинальный торт «Творожный домик» из печенья без выпечки очень понравится малышам, благодаря его внешнему виду, сладкому вкусу и сюрпризу внутри. Готовится десерт быстро, пропитывать его нужно не более получаса, подавать его можно и охлажденном виде и после пропитки в комнатных условиях. Ингредиенты: • печенье квадратное – 12-15 шт.; • творог – 250 г; • масло сливочное – 70 г; • ванилин; • сметана – 2 ст. Л.; • шоколадная глазурь – 150 г; • молоко – 10 мл; • кокосовая стружка для украшения; • банан – 1 шт.

Приготовление • Взбить масло с сахаром, ввести творог, сметану и ваниль, разделить на 2 части, вторую перемешать с какао. • Печенья обмакнуть в молоко выложить три ряда на пленку. • Распределить белый крем. • Очищенный банан разрезать пополам и выложить по центру заготовки. Накрыть шоколадным кремом. • Соединить края заготовки, формируя «домик». • Обернуть пленкой, охлаждать 5-8 часов.

• Полить глазурью, убрать в холодильник на 10 минут. Обсыпать кокосовой стружкой.

Торт из печенья с творогом и бананом Творожный торт из печенья с бананом – простейшее и очень дешевое лакомство, которое готовится в считанные минуты и подается после получасовой пропитки. Это рецепт станет идеальным решением, когда нужно быстро соорудить лакомство к чаю или, когда гости уже на подходе. Бананы применяют спелые и мягкие, а сметана нужна жирная. Творог нужно перетереть до однородной массы, применив блендер или сито. Ингредиенты: • печенье – 300 г; • бананы – 2 шт.; • сметана – 100 г; • творог – 300 г; • молоко – 100 мл. Приготовление • Творог пробить блендером со сметаной.

• Обмакнуть печенье в теплое молоко. • Выложить одним слоем в форму, застеленную пленкой. • Смазать творожным кремом. • Распределить кружки бананов. • Повторить слои, пока ингредиенты не закончатся. • Смазать верх десерта кремом, декорировать какао-порошком. • Торт без выпечки из печенья, бананов и творога будет готов через 30 минут.

Торт из печенья и творога с желатином Для того, чтобы приготовить творожный торт с печеньем и желатином, нужно выбрать шоколадную основу, а творожную массу хорошо протереть чрез сито, чтобы избавиться от крупинок. Этот десерт подается в охлажденном виде, потому станет идеальным лакомством в жаркий день. Понадобится прямоугольное печенье и форма для выпечки кекса, больше по ширине печенья на пару см. Ингредиенты: • шоколадное печенье – 300 400 г; • творог – 400 г; • сметана – 400 г; • сахар – 150 г; • желатин – 1 ст.

Л.; • шоколад для украшения. Приготовление • Замочить желатин в 50 мл. Холодной воды на 40 минут. • Протереть творог, добавить сахар и сметану, взбить блендером. • Желатин подогреть на водяной бане (не кипятить!) до растворения гранул.

• Влить тонкой струйкой желатин в крем, продолжая взбивать. • В застеленную фольгой форму выложить печенье, выложить крем. • Продолжать выкладывать слои, пока ингредиенты не закончатся. • Поставить в холодильник на 3-4 часа.

• Выложить торт из печенья и творога на блюдо, полить растопленным шоколадом. Торт из печенья, творога и сгущенки Необычным торт из юбилейного печенья с творогом сделает крем. Готовится он из творожной массы с добавлением сгущенных сливок – необыкновенно нежное и сладкое лакомство, которое захочется съесть просто ложной.

Сбалансируют сладость торта дробленные орехи, применять можно любые: грецкие, фисташки, миндаль, но не кешью. Ингредиенты: • юбилейное печенье – 500 г; • творожная масса – 400 г; • сгущенные сливки – ½ б.; • орехи дробленные – 1 ст.; • молоко теплое – 100 мл. Приготовление • Взбить творожную массу со сгущенкой, немного охладить. • В форму, застеленную пленкой, выкладывать слои смоченного в молоке печенья, пропитывать кремом и обсыпать орехами. • Завершить сбор слоем крема, обсыпать орехами. • Оставить торт без выпечки из печенья, сгущенки и творога в холодильнике на 40 минут. Торт из шоколадного печенья и творога Чтобы приготовить этот творожный, последнее лучше выбирать в глазури, так выйдет гораздо вкуснее и десерт станет более насыщенным.

Из творожной массы нужно сделать суфле, добавив крем-чиз в состав крема, подойдет филадельфия, маскарпоне или более бюджетный датский буко. Ингредиенты: • печенье в шоколадной глазури – 600 г; • творожная масса – 300 г; • крем-чиз – 300 г; • сахарная пудра – 10 г; • ванилин; • крахмал – 50 г; • кофе – 100 мл; • шоколад для украшения. Приготовление • Творог взбить с сахаром, добавить крем-чиз, перемешать до однородности. • В форму выложить слой печенья, пропитать кофейным сиропом с помощью кисти.

Ламинария бурая почему она относится к настоящим водорослям. Содержание минеральных веществ и микроэлементов в водорослях зависит от концентрации минералов в воде. Поэтому в водоемах, в которые поступают промышленные стоки, загрязненные ртутью, мышьяком, медью, цинком и другими, в том числе радиоактивными, элементами, происходит накопление в водоросли перечисленных веществ, и растение становится опасным для использования в пищу. Водоросли обладают способностью избирательного накопления минеральных элементов в концентрациях, в десятки, сотни и тысячи раз превышающих их концентрацию в воде.

• Распределить слой крема. Повторить второй слой, завершить кремом. • Отправить в холодильник на 8 часов. Перед подачей украсить тертым шоколадом. Творожный торт с овсяным печеньем без выпечки Этот творожный торт на корже из овсяного печенья готовится быстро, просто и выходит очень вкусным. Рецепт придется по душе приверженцам здорового питания, в его составе только полезные компоненты, не содержащие большого количества калорий. Особого вкуса добавит клубничная прослойка из свежих ягод, по сезону ее можно заменить на клюквенную.

Творожная запеканка со сгущенкой: рецепты с фото, калорийность

30 мая 2018
4034

Сегодня у вас есть уникальная возможность попробовать кое-что действительно необычное. Это касается и вкуса, и состава. Всего несколько ингредиентов создают легкую и безумно нежную запеканку, в которую влюбляются все без исключений!

Творожная запеканка из трех ингредиентов

Ингредиенты	Количество
сгущенка —	380 мл
яйца —	3 шт.
творог —	0,5 кг
Время приготовления: 80 минут	Калорийность на 100 грамм: 217 Ккал

Пусть и звучит это странно, но следующая запеканка состоит всего из трех ингредиентов. Вы получите максимально нежную текстуру и невероятно легкий вкус!

Как приготовить:

Творог высыпьте в миску и протрите лопаткой или ложкой.
Яйца взбейте венчиком или миксером в пену. На это уйдет около одной минуты, не более.
Влейте к ним сгущенное молоко, взбивайте еще одну минуту.
Соедините массу с творогом и взбейте все до однородной консистенции.
Форму для выпечки накройте бумагой и вылейте туда тесто.
Распределите его и уберите в духовку на один час при 180 градусах.

Совет: можно использовать только яичные белки, тогда запеканка будет пышнее.

Творожная запеканка со сгущенкой на манке в духовке

Благодаря манной крупе следующий пирог будет более плотным и не таким нежным, но более питательным. Так что если вы хотите наесться, дерзайте!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
яйца	2 шт.
сметана	0,2 л
разрыхлитель	5 г
сахар	100 г
сгущенное молоко	1 банка
ванилин	2 г
творог	0,5 кг
манная крупа	70 г
персики	2 шт.
Время приготовления: 120 минут	Калорийность на 100 грамм: 203 калории

Как приготовить:

Творог разомните вилкой в небольшой емкости.
Добавьте к нему сгущенку, сахар, сметану и ванилин.
Тщательно все перемешайте или взбейте венчиком.
Манную крупу соедините с разрыхлителем.
Полученную сухую массу всыпьте к молочной.
Перемешайте все тщательно и дайте настояться двадцать минут.
Персики за это время ополосните и избавьте от кожуры.
Мякоть нарежьте кубиками и добавьте в тесто.
Все соедините и переложите в форму.
Отправьте в духовку на полтора часа при 200 градусах.

Совет: если переживаете, что тесто пристанет, застелите форму бумагой.

Запеканка из творога со сгущенным молоком и фруктами

Настоящий экзотический пирог! В качестве фруктов мы выбрали яблоки, манго и маракуйю. Даже не сомневайтесь в том, что это может быть вкусно. Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
сгущенное молоко	1 банка
манго	1 шт.
яйца	3 шт.
яблоко	1 шт.
ванильный сахар	5 г
маракуйя	2 шт.
творог	0,6 кг
Время приготовления: 70 минут	Калорийность на 100 грамм: 159 калорий

Как приготовить:

Творог засыпьте в сито и протрите с помощью вилки.
Сгущенное молоко соедините с яйцами, ванильным сахаром и уже однородным творогом.
Яблоки ополосните, затем очистите от кожуры.
Нарежьте их кубиками и добавьте к остальным ингредиентам.
Манго тоже вымойте, срежьте с него кожуру.
Нарежьте плод ломтиками и добавьте их в тесто.
Все перемешайте и половину теста выложите в форму.
Маракуйю ополосните и разрежьте пополам каждый плод.
Серединки обоих плодов переложите ложкой на тесто.
Накройте второй половиной теста, разровняйте.
Уберите пирог в духовку на 35-40 минут при 170 градусах.

Совет: в качестве фруктов можете использовать абсолютно все, что вам нравится.

Диетический рецепт

Если вы на диете, но вкусной и сладкой запеканки все равно хочется, то этот рецепт специально для вас. Тут будет и творог, и сгущенное молоко, как и во всех вариантах, но результат будет легче.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
банан	1 шт.
творог	350 г
сливочное масло	10 г
сгущенное молоко	30 мл
Время приготовления: 50 минут	Калорийность на 100 грамм: 166 калорий

Как приготовить:

Банан очистите, нарежьте кольцами.
Далее разомните его вилкой в кашу или измельчите блендером.
Смешайте полученную массу с творогом, сгущенным молоком.
Взбейте все венчиком до однородности.
Смажьте форму для запекания маслом, вылейте тесто и распределите его.
Уберите пирог в духовку на сорок минут при 180 градусах.

Совет: по вкусу в тесто можно добавить немного миндальных хлопьев.

Как приготовить в мультиварке для ребенка

Дети любят вкусности и для них у нас есть кое-что. Это вкусная и освежающая (благодаря яблокам) запеканка с приятной хрустящей корочкой. Незабываемо!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
манная крупа	100 г
творог	0,5 кг
панировочные сухари	50 г
сливочное масло	70 г
ванилин	2 г
яйца	2 шт.
сгущенное молоко	150 мл
зеленое яблоко	1 шт.
Время приготовления: 80 минут	Калорийность на 100 грамм: 222 калории

Как приготовить:

Творог засыпьте в небольшую емкость.
Добавьте яйца и взбейте все это миксером.
Туда же отправьте предварительно вынутое масло из холодильника (всего 50 грамм).
Введите ванилин и сгущенное молоко, перемешайте.
Яблоко ополосните и очистите, натрите на терке.
Вмешайте стружку вместе с манной крупой в творожное тесто.
Соедините все и дайте настояться тридцать минут.
Остатками масла смажьте чашу, присыпьте сухарями.
Вылейте тесто и отправьте его в мультиварку.
В режиме выпечки готовьте сорок минут.

Совет: можно для пользы добавить в тесто ягоды или любимые фрукты ребенка.

Рецепт приготовления со сметаной

Если добавить в такую нежную запеканку еще немного сметаны, то кусочки будут просто таять во рту. Захотелось? Тогда присоединяйтесь к нам, потому что мы начинаем прямо сейчас.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
яйца	3 шт.
сгущенка	190 мл
соль	1 щепоть
творог	500 г
манная крупа	0,1 кг
сметана	60 мл
Время приготовления: 80 минут	Калорийность на 100 грамм: 202 калории

Как приготовить:

Яйца поделите в отдельные емкости (на белки и желтки).
К желткам всыпьте творог, манную крупу и влейте сгущенное молоко, сметану.
Взбейте массу венчиком до однородности.
Белки посолите, взбейте миксером до устойчивых пиков.
Введите полученную массу в тесто и аккуратно перемешайте, чтобы не нарушить нежную структуру.
Далее все это вылейте в форму, распределите лопаткой.
Готовьте запеканку один час в режиме выпечки.

Совет: перед подачей остывшую запеканку можете присыпать пудрой.

Приготовление с крахмалом

Кому-то хочется плотной и сытной запеканки? Попробуйте приготовить следующую, вам обязательно понравится.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
яйца	3 шт.
сгущенка	1 банка
соль	1 щепоть
творог	550 г
картофельный крахмал	30 г
Время приготовления: 60 минут	Калорийность на 100 грамм: 216 калорий

Как приготовить:

Яйца разбейте в высокую емкость, посолите их.
Взбейте венчиком или миксером в пышную массу.
Влейте сгущенное молоко, не переставайте взбивать.
Когда масса станет однородной, добавьте крахмал, творог.
Взбейте компоненты еще раз до однородности теста.
Полученное тесто вылейте в форму.
Уберите будущую запеканку в духовку при 170 градусах на пятьдесят минут.

Совет: чтобы пирог получился нежнее, используйте для него только желтки.

Читайте также, как сделать ленивые галушки из творога.

Перейдя на эту страницу, вы узнаете, как можно приготовить манную запеканку в духовке.

Быстро испечь булочки в мультиварке вам помогут наши уникальные рецепты.

С добавлением ягод

Ягоды делают любые блюда более кислыми и в то же время яркими и вкусными. В эту запеканку кроме ягод мы добавили немного сыра. Так что если вы любите эксперименты, рецепт для вас.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
яйца	3 шт.
сгущенное молоко	380 мл
клубника	130 г
творог	0,5 кг
голубика	80 г
голубой сыр	120 г
Время приготовления: 65 минут	Калорийность на 100 грамм: 202 калории

Как приготовить:

Яйца разбейте в миску и взбейте миксером в пышную массу.
Влейте сгущенку и соедините компоненты до однородности.
Добавьте творог и вымешайте массу так, чтобы в тесте не было грудок.
Голубику ополосните, обсушите и введите в тесто.
Клубнику ополосните и срежьте ей хвостики.
Разрежьте каждую ягодку на четыре части.
Добавьте клубнику тоже в тесто, перемешайте.
Сыр покрошите вручную или нарежьте ножом.
Введите в тесто и перемешайте.
Далее тесто вылейте в форму, распределите его.
Уберите в духовку и запекайте сорок минут при 160 градусах.

Совет: ягоды могут быть любые, все, что вам нравятся.

Полезные советы

Чтобы запеканка получилась еще нежнее, обязательно протрите творог через сито. Или если у вас есть погружной блендер, воспользуйтесь им. Он превратит творог в крем за считанные мгновения.

Если добавить в запеканку ломтики шоколада или какао, то получится совершенно новый вкус и внешний вид. Еще более аппетитно и ярко. Попробуйте!

Творожная запеканка с добавлением сгущенного молока – это божественно вкусно! Текстура невероятно нежная, вкус в меру сладкий, аромат сумасшедший, а послевкусие остаётся надолго. Чудный десерт!

Оценить статью:

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Запеканка из обезжиренного творога и сгущенного молока

Рецепт творожной запеканки со сгущенным молоком и манной крупой с пошаговыми фотографиями приготовления. Вкусная и сытная творожная запеканка с минимальным количеством ингредиентов! Такая творожная запеканка готовится очень быстро, а результат Вам обязательно порадует. Чтобы сделать запеканку менее калорийной, я советую использовать обезжиренный творог. Калорийность одной порции творожной запеканки со сгущенкой (120 грамм) — 195 ккал, стоимость порции — 23 рубля. Химический состав одной порции запеканки: белки — 16 грамм; жиры — 4 грамма; углеводы — 24 грамма.

Ингредиенты:

Для приготовления творожной запеканки нам понадобится (на 8 порций):

творог обезжиренный — 500 грамм; сгущенное молоко с сахаром — 200 грамм; яйца куриные — 3 шт.; манная крупа — 100 грамм (примерно половина стакана), ванилин.

Приготовление:

Готовится запеканка и правда быстро. Помещаем сразу все ингредиенты (творог, сгущенка, яйца, манка, ванилин) в емкость для смешивания.

С помощью блендера или миксера перемешиваем все до однородности.

В итоге получается достаточно жидкая смесь.

Выливаем смесь творога, яиц, сгущенки и манки в форму для запекания, лучше всего использовать силиконовую форму для запекания.

Помещаем запеканку в духовку, запеканка готовится в духовке при температуре 180-200 градусов в течение 1 часа. В процессе выпечки творожная запеканка сильно поднимется, но как только Вы достанете ее из духовки, она станет быстро опадать, ничего страшного, так и должно быть. Запеканку лучше есть охлажденной, за время охлаждения она станет более плотной, ее будет легче разрезать и приятнее кушать! 🙂

Продукт	Вес продукта (грамм)	Цена за кг продукта (руб)	Ккал на 100 г продукта
Творог обезжиренный	500	250	71
Сгущенное молоко с сахаром	200	160	320
Яйца куриные	150	120	157
Манная крупа	100	60	328
Итого: (8 порций)	950	181	1558
Порция	120	23	195
	Белки (грамм)	Жиры (грамм)	Углеводы (грамм)
Порция	16	4	24

Рецепт Пасха творожная со сгущенкой.

Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Пасха творожная со сгущенкой».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	282.2 кКал	1684 кКал	16.8%	6%	597 г
Белки	11. 5 г	76 г	15.1%	5.4%	661 г
Жиры	18.1 г	56 г	32.3%	11.4%	309 г
Углеводы	17.9 г	219 г	8.2%	2.9%	1223 г
Органические кислоты	0.8 г	~
Вода	48 г	2273 г	2. 1%	0.7%	4735 г
Зола	0.9461 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	140 мкг	900 мкг	15.6%	5.5%	643 г
Ретинол	0.118 мг	~
бета Каротин	0. 135 мг	5 мг	2.7%	1%	3704 г
Витамин В1, тиамин	0.036 мг	1.5 мг	2.4%	0.9%	4167 г
Витамин В2, рибофлавин	0.251 мг	1.8 мг	13.9%	4.9%	717 г
Витамин В4, холин	30.99 мг	500 мг	6. 2%	2.2%	1613 г
Витамин В5, пантотеновая	0.331 мг	5 мг	6.6%	2.3%	1511 г
Витамин В6, пиридоксин	0.084 мг	2 мг	4.2%	1.5%	2381 г
Витамин В9, фолаты	18.881 мкг	400 мкг	4.7%	1.7%	2119 г
Витамин В12, кобаламин	0. 636 мкг	3 мкг	21.2%	7.5%	472 г
Витамин C, аскорбиновая	0.79 мг	90 мг	0.9%	0.3%	11392 г
Витамин D, кальциферол	0.355 мкг	10 мкг	3.6%	1.3%	2817 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.307 мг	15 мг	2%	0. 7%	4886 г
Витамин Н, биотин	3.369 мкг	50 мкг	6.7%	2.4%	1484 г
Витамин РР, НЭ	2.6768 мг	20 мг	13.4%	4.7%	747 г
Ниацин	0.398 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	266. 47 мг	2500 мг	10.7%	3.8%	938 г
Кальций, Ca	161.96 мг	1000 мг	16.2%	5.7%	617 г
Магний, Mg	25.22 мг	400 мг	6.3%	2.2%	1586 г
Натрий, Na	59.17 мг	1300 мг	4.6%	1. 6%	2197 г
Сера, S	112.81 мг	1000 мг	11.3%	4%	886 г
Фосфор, P	179.2 мг	800 мг	22.4%	7.9%	446 г
Хлор, Cl	127.96 мг	2300 мг	5.6%	2%	1797 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0. 491 мг	18 мг	2.7%	1%	3666 г
Йод, I	1.35 мкг	150 мкг	0.9%	0.3%	11111 г
Кобальт, Co	0.926 мкг	10 мкг	9.3%	3.3%	1080 г
Марганец, Mn	0.0057 мг	2 мг	0.3%	0. 1%	35088 г
Медь, Cu	45.71 мкг	1000 мкг	4.6%	1.6%	2188 г
Молибден, Mo	4.154 мкг	70 мкг	5.9%	2.1%	1685 г
Селен, Se	16.763 мкг	55 мкг	30.5%	10.8%	328 г
Фтор, F	24.02 мкг	4000 мкг	0.6%	0.2%	16653 г
Цинк, Zn	0.4057 мг	12 мг	3.4%	1.2%	2958 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	14.5 г	max 100 г
Лактоза	2.4141 г	~
Сахароза	8.4011 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.5471 г	~
Аргинин*	0.0488 г	~
Валин	0.0911 г	~
Гистидин*	0.0352 г	~
Изолейцин	0.0843 г	~
Лейцин	0.1099 г	~
Лизин	0.1079 г	~
Метионин	0.0331 г	~
Метионин + Цистеин	0.0468 г	~
Треонин	0.0623 г	~
Триптофан	0.022 г	~
Фенилаланин	0.0654 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.1335 г	~
Заменимые аминокислоты	0.8714 г	~
Аланин	0.048 г	~
Аспарагиновая кислота	0.1072 г	~
Глицин	0.0295 г	~
Глутаминовая кислота	0.3181 г	~
Пролин	0.1543 г	~
Серин	0.0843 г	~
Тирозин	0.0689 г	~
Цистеин	0.0145 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	50.41 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	11.3 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.4514 г	~
6:0 Капроновая	0.1002 г	~
8:0 Каприловая	0.0869 г	~
10:0 Каприновая	0.2281 г	~
12:0 Лауриновая	0.2921 г	~
14:0 Миристиновая	0.9451 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.9706 г	~
18:0 Стеариновая	0.9077 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.732 г	min 16.8 г	22.2%	7.9%
14:1 Миристолеиновая	0.1014 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.3452 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	3.2207 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.1716 г	от 11.2 до 20.6 г	1.5%	0.5%
18:2 Линолевая	0.1362 г	~
18:3 Линоленовая	0.02 г	~
20:4 Арахидоновая	0.0155 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	1.5%

Энергетическая ценность Пасха творожная со сгущенкой составляет 282,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Сырок творожный со сгущённым молоком 5% с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

БЗМЖ Без заменителя молочных жиров

белки 14,5 г, жиры 11 г, углеводы 35,5 г; 299 ккал

Состав: творог (молоко нормализованное, закваска, препарат ферментный молокосвёртывающий), шоколад молочный (сахар, какаомасло, молоко сухое цельное, какао тёртое, эмульгатор — соевый лецитин, ароматизатор – ванилин), сахар, молоко сгущённое с сахаром варёное (молоко цельное, сахароза, лактоза), масло сладко-сливочное несолёное «Крестьянское» м. д. ж. 72,5 %. Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).

Описание: Сырок приготовлен из натурального 5% творога, с начинкой из вареной сгущенки, покрыт шоколадной глазурью.
Это один из самых ожидаемых продуктов в наших магазинах. Покупатели чуть ли не с первых дней существования нашей компании просили нас продавать глазированные сырки. Долгое время мы не могли найти производителя, согласного делать продукт на наших условиях, то есть, натуральным. Но вот результат – начинка в наших сырках приготовлена из настоящего творога, без добавления растительных жиров. Теперь мы можем порадовать наших самых маленьких покупателей вот таким полезным лакомством.
Гликемический индекс (ГИ)* = 53
Гликемическая нагрузка (ГН)* 100 г продукта = 19
Данные получены расчетным путем для поставщика ВЕРДОВСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД ООО ТК
Продукт относится к категории со средним гликемическим индексом и со средней гликемической нагрузкой.
* средние значения (возможны незначительные отклонения) без смены категории продукта

Годен: 7 суток
Вес: 40 г

Концентрированное молоко — обзор

Состав и классификация сыра

Сыр — это концентрированный молочный продукт, содержащий белок, жир, минералы и другие второстепенные компоненты, такие как витамины и пептиды. Основной состав некоторых популярных сыров представлен в таблице 14.2. Общий состав сыра может варьироваться даже между двумя партиями одного и того же сорта сыра, а также внутри блока сыра, особенно в случае соленых сыров (Walstra et al., 2005). Нет двух абсолютно идентичных сыров (Fox et al., 2004). Стандартизация молока, используемого для производства сыра, до определенного соотношения казеина и жира снижает некоторые вариации. Кроме того, на состав сыра влияет множество факторов, таких как продолжительность периода созревания, влажность и количество добавленной соли. Следовательно, трудно дать окончательный состав для каждой разновидности сыра.

Таблица 14.2. Основной состав некоторых популярных сыров (на 100 г)

Название сыра	Вода (г)	Жир (г)	Белок (г)	Углеводы (г)	Холестерин (мг) )	Энергия (ккал)
Чеддер нормальный	36	34.4	25,5	0,1	100	412
Чеддер с низким содержанием жира	47,1	15	31,5	След	43	261
Сливочный сыр	45,5	47,4	3,1	След	95	439
Творог	79,1	3,9	13,8	2,1	13	98
Камамбер	50.7	23,7	20,9	Trace	75	297
Edam	43,8	25,4	26	Trace	80	333
Feta	56,5	20	15,6	1,5	70	250
Датский синий	45,3	29,6	20,1	След	75	347
Моцарелла	49.8	21	25,1	След	65	289
Гауда	40,1	31	24	След	100	375
Пармезан	18,4	32,7	39,4	След	100	452
Рикотта	72,1	11	9,4	2	50	144
Бри	48.6	26,9	19,3	След	100	319
Рокфор	41,3	32,9	19,7	След	90	375

Изменено из О’Бриена Н.М., О’Коннор, Т.П., 2004. Пищевые аспекты сыра. Сыр: химия, физика и микробиология, т. 1. С. 573–581.

Основными компонентами сыра являются жир и казеин [90% сухого вещества (СВ)], а также небольшое количество закупоренных сывороточных белков (в случае незрелых сыров), органические кислоты, минералы и NaCl.Например, типичный состав сыра типа чеддер, описанный Fox et al. (2000): влажность 37%, жир 32%, белок 25%, NaCl 1,5%, минералы 4,1% (в основном кальций и фосфор) и 1% молочная кислота. Около 98% жира в сыре находится в форме триацилглицеринов, а остальные липиды представляют собой диацилглицериды, моноацилглицериды, свободные жирные кислоты, фосфолипиды, холестерин и некоторые другие компоненты мембраны жировых глобул молока (MFGM) (Rothe, 1982). . Для некоторых разновидностей могут применяться юридические стандарты, такие как максимальное содержание воды, максимальное и / или минимальное содержание жира (на основе сухого вещества) и максимальное содержание соли (NaCl).Содержание жира в сыре можно контролировать и стандартизировать, регулируя жирность молока, используемого для производства сыра, путем добавления сливок или частичного обезжиривания молока.

Несмотря на то, что были предприняты определенные усилия для классификации различных производимых сыров, нет определенного полного списка разновидностей сыра (Fox et al., 2004). Некоторые исследователи предположили, что существует более 1000 разновидностей сыра (Sandine and Elliker, 1970), тогда как Walter и Hargrove (1972) назвали и описали 400 разновидностей.Тем не менее, некоторые исследователи сыра (Fox et al., 2004) считают, что некоторые из этих разновидностей должны быть похожими и могут рассматриваться как разновидности сыра, а не разновидности. Интересно, что Уолтер и Харгроув (1972) заявили, что существует, возможно, не более 18 распознаваемых типов натурального сыра (т. Е. Различаются по способам схватывания молока, нарезке творога, нагреванию, перемешиванию, сливу сыворотки, солению творога). , прессование и созревание сыра). Соответственно, Fox et al.(2004) перечислил ряд сортов сыра, которые считаются типичными примерами ранее упомянутых 18 различных типов. В их число входили сыры Чеддер, Сливки, Камамбер, Бри, Моцарелла, Коттедж, Гауда, Лимбургер, Швейцарский, Эдам, Сапсаго, Пармезан, Проволоне, Рокфор, Романо, Trappist Hand, Neufchatel и Whey. Классификация сортов сыров основана на некоторых основных свойствах сыров, включая консистенцию (в основном зависящую от содержания влаги), метод коагуляции и индексы созревания.Что касается текстуры и содержания влаги (влаги в обезжиренном сыре), сыры подразделяются на пять основных групп, включая сушеные, тертые, твердые, мягкие и свежие (Fox et al., 2004). Основными переменными для классификации сыров могут быть соотношение между водой и белком, а также метод созревания, например, тип закваски, продолжительность периода созревания (свежие или зрелые), вторичные организмы и фаза созревания.

Здоровый способ добавления калорий и белка в продукты

• Используйте оливковое масло первого отжима или масло канолы для обжаривания мяса и овощей

• Добавьте начинку из панировочных сухарей к мясу и овощам перед обжариванием.

• Добавьте сухое обезжиренное молоко, сгущенное обезжиренное молоко и обезжиренный маргарин в картофельное пюре.

• Добавляйте в супы обезжиренное молоко вместо воды.

• Супы с гренками и сыром пармезан.

• Супы из фасоли и минестроне содержат больше калорий, чем супы на бульонах.

• Добавляйте сушеные или свежие фрукты, орехи и семена в цельнозерновые злаки, такие как мюсли и мюсли.

• Готовьте каши с нежирным молоком вместо воды. Добавьте в кашу сухое молоко, маргарин без трансжиров, натуральное арахисовое масло, мед, чистый кленовый сироп или сухофрукты, орехи и семена.

• Добавьте больше калорий, выпивая виноградный, клюквенный, ананасовый или яблочный сок.

• При приготовлении салатов используйте салаты разных сортов. Добавьте помидоры, авокадо, бобы, такие как гарбанзо, черный и / или почечный, изюм и семена подсолнечника.Нарезанные орехи и нежирное мясо добавят больше белка, а также калорий. Обильно используйте заправки, приготовленные из полезных для сердца масел, таких как рапсовое или оливковое масло.

• К 1% -ному молоку добавьте четверть стакана сухого молока, чтобы добавить как калорий, так и белок. Мгновенный завтрак с гвоздикой, коммерческие молочные ароматизаторы и овалтин также могут повысить калорийность молока.

• Увеличьте количество калорий с помощью продуктов с высоким содержанием углеводов, таких как сахар, джем, мед, сироп и мармелад.

• Держите под рукой закуски, такие как печенье, торты, пироги, орехи, конфеты и сухофрукты.

• Пейте жидкости с дополнительными калориями, такие как обезжиренные молочные коктейли, яичный гоголь-моголь, напитки с высоким содержанием белка вместо воды, чай, диетические газированные напитки и кофе.

• Используйте сметану как соус для овощей. Попробуйте сметану на картофель фри.

• Добавляйте ломтики авокадо или гуакамоле в бутерброды или салаты.

• Поливайте хлеб, блины и вафли дополнительным количеством маргарина, джемов, сливочного сыра, сухофруктов, орехов и сиропов.

• Готовьте овощи в запеканке, с маслом или сливками

• Фаршировать фрукты и овощи творогом или сыром рикотта.

• Смешайте или взбейте нежирное мороженое или сливки с фруктовыми консервированными в сиропе.

• Подслащивайте фрукты сахаром или медом.

• Замените молоко обезжиренным сгущенным молоком в любом рецепте.

• Подавать глазурь на крекере Грэма

• Постарайтесь хорошо позавтракать.Ваш аппетит, вероятно, улучшится утром

• Держите под рукой простые для приготовления продукты, например замороженные обеды, консервы и яйца.

• Старайтесь часто есть небольшими порциями. Может быть, легче перенести шесть или более небольших приемов пищи, чем три больших приема пищи. Постепенно наращивайте, добавляя новую пищу каждый день.

• Готовьте еду заранее. Сделайте много небольших порций ваших любимых продуктов с высоким содержанием белка и калорий и храните их в холодильнике или морозильной камере, чтобы они были готовы к употреблению.

• Диетические добавки, такие как Boost и Ensure, являются хорошими перекусами между приемами пищи. Существуют специальные жидкие добавки для людей, выздоравливающих после болезни или страдающих хроническим заболеванием.

• Фасоль и бобовые, такие как фасоль почечная, темно-синяя, пегая и пегая; горох; чечевица; арахис — отличный источник белка и клетчатки.

• Съешьте десерт после обеда. Ищите десерты, приготовленные из полезных масел или нежирного молока.

• Перекус — большая часть успешного набора веса. Попробуйте йогурт с добавлением хрустящих хлопьев, фруктовые вафли, крекеры из Грэма, крекеры с нежирным сыром, мини-бутерброды и буррито, молочные коктейли с замороженным йогуртом или нежирным мороженым, сухофрукты, сухофрукты, овощи в заправке для салатов и орехи.

Белковая пища обеспечивает организм аминокислотами для создания, поддержания и восстановления клеток и мышечной ткани, заживления ран и поддержки иммунной системы.Лучшие источники белка — это молоко (включает йогурт и сыр) и мясо (включая яйца, орехи и бобы). Ниже приведены рекомендации по дальнейшему увеличению потребления белка и калорий.

• Сверху на вафли или блины положите большую шарик мороженого.

• Готовьте консервированные супы с молоком вместо воды.

• Добавляйте рубленое мясо, сыр или ветчину в яичницу, омлеты, салаты и супы.

• Подавать арахисовое масло с яблоком, сельдереем, бананом, грушей, ванильными вафлями или крекерами из Грэма.

• Намазать арахисовым маслом крекеры, хлеб, французские тосты и вафли

• Добавляйте сухое молоко в супы, соусы, блюда из яиц и запеканки.

• Панированное и жареное мясо, рыба или птица содержат больше калорий, чем жареное или жареное мясо.

• Добавляйте обезжиренное сухое молоко в продукты для повышения калорийности и белка, такие как картофельное пюре, макароны и сыр, фрикадельки, крем-супы, сливочные соусы, подливы, пудинги, заварные кремы, молочные коктейли, яичницу-болтунью, мясной рулет, запеканки, горячие и холодные хлопья. , и цельное молоко (см. рецепт обогащенного молока).

• Пакеты с какао быстрого приготовления, консервированные супы и смеси для пудинга можно приготовить из цельного молока, половинного или сгущенного молока вместо воды.

• Мелко нарезанный сваренный вкрутую яичный белок можно очень эффективно смешать с соусом или подливой, не заметив этого. Не ешьте сырые яйца.

• Подавать фаршированные яйца.

• Добавляйте яйца вкрутую или заменитель яиц в тунец, нарезанное кубиками мясо, картофельный салат, куриный салат, салат из индейки, приготовленные морепродукты, овощи, рис и макаронные изделия.

• Добавляйте тертый сыр, творог или тофу в салаты, овощи, рис, пасту, супы, запеканки, буррито и тосты.

• Если вы не хотите есть мясо, подумайте о добавлении других источников белка, таких как тофу, вареная или консервированная фасоль (черная и почечная) в запеканки, блюда из риса, макароны или салат.

• Добавляйте тофу в супы и чизкейки.

• В продуктовых магазинах можно приобрести множество быстрых и простых смесей для соусов и подливок.В сливочные соусы и подливы можно добавить дополнительное сухое молоко или вместо обычного молока или воды использовать сгущенное молоко.

• Ограничьте потребление объемных продуктов с высоким содержанием клетчатки, которые сытны и содержат мало калорий. Замените бульоны и овощные супы крем-супами. Вместо палочек из моркови и сельдерея попробуйте орехи, батончики мюсли, пудинг, тарталетки, сыр и крекеры или чипсы и соус для закуски.
• Оставьте салат до конца еды.

Молоко и диабет: выбор, питание и преимущества

Молоко является основным продуктом многих диет, но его количество углеводов может влиять на уровень сахара в крови, что может быть проблемой для людей с диабетом.

Углеводы в молоке представляют собой лактозу.Лактоза — это натуральный сахар, который обеспечивает организм энергией. Порция молока на 8 унций (унций) содержит 12 граммов (г) углеводов.

Американская диабетическая ассоциация (ADA) рекомендует индивидуализировать содержание углеводов во время еды, чтобы получить здоровый уровень сахара в крови. Проверка уровня сахара в крови до и после еды может помочь вам определить, на какие продукты и в каком количестве реагируют организм и уровень сахара в крови.

Начните с 1 или 2 порций во время еды или с 15 до 30 г углеводов.Однако многие факторы могут изменить рекомендуемое количество молока. Одна чашка коровьего молока содержит 12 граммов углеводов, что эквивалентно одной порции.

Хотя коровье молоко добавляет кальций в рацион, его влияние на уровень сахара в крови должно побудить человека с диабетом рассмотреть альтернативы. Типы молока, рекомендованные при диабете, зависят от их потребности в углеводах.

«Лучшее» молоко для человека с диабетом зависит от вкуса, который они предпочитают, от остальной части их дневного рациона и их общего суточного потребления углеводов.

Например, если человек стремится максимально снизить потребление углеводов, миндальное и льняное молоко почти не содержит углеводов.

Все коровье молоко действительно содержит углеводы, и людям с диабетом важно учитывать это при подсчете углеводов. Однако обезжиренное молоко может быть менее жирным и низкокалорийным вариантом для людей, которые не переносят лактозу и предпочитают коровье молоко.

Продукты и напитки с низким содержанием жира, такие как обезжиренное молоко, могут привести к повышению уровня сахара в крови из-за более быстрого всасывания.Поэтому мониторинг уровня глюкозы может быть полезным для определения того, какое коровье молоко лучше всего и какое.

Молоко и риск диабета 2 типа

Несколько научных исследований пытались найти связь между употреблением молока и снижением риска диабета 2 типа.

В исследовании 2011 года, опубликованном в журнале Journal of Nutrition , было обследовано 82 000 женщин, у которых уже закончилась менопауза и на момент начала исследования не диагностировали диабет. В течение 8 лет исследователи измеряли потребление участниками молочных продуктов, включая молоко и йогурт.

Они пришли к следующему выводу:

«Диета с высоким содержанием обезжиренных молочных продуктов связана с более низким риском диабета у женщин в постменопаузе, особенно у тех, кто страдает ожирением».

Другое исследование 2011 года, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition , отслеживало взаимосвязь между потреблением молочных продуктов в подростковом возрасте и риском развития диабета 2 типа во взрослом возрасте.

Исследователи пришли к выводу, что употребление большего количества молочных продуктов в подростковом возрасте связано со снижением риска диабета 2 типа.

Исследователи также обнаружили, что подростки с более высоким потреблением молочных продуктов и более низкой распространенностью диабета в более зрелом возрасте также имели более низкое потребление сахаросодержащих напитков и трансжиров, более низкую гликемическую нагрузку и потребляли меньше красного и переработанного мяса.

Было ли вызвано снижение риска диабета самими молочными продуктами или многими другими факторами образа жизни, включая постоянное потребление молочных продуктов во взрослом возрасте, требует дополнительных исследований.

Исследование 2014 года, проведенное исследователями из Швеции, показало, что более высокое потребление жирных молочных продуктов, включая масло, йогурт, молоко, сливки и сыр, было связано с более низким риском диабета.

Исследователи изучили влияние различных насыщенных жиров и пришли к выводу, что диета, богатая типами насыщенных жиров, содержащихся в молочных продуктах, имеет защитный эффект от диабета 2 типа.

Они также обнаружили связь между повышенным риском развития этого заболевания и диетой, богатой насыщенными жирами из мяса.

Выбор типа молока может включать различные соображения для людей, которые уже страдают диабетом 2 типа. Они могут больше сосредоточиться на контроле за потреблением углеводов, чем на потреблении жиров.

Однако эти исследования указывают на то, что не все жиры вредны для здоровья, в том числе содержащиеся в молоке.

Продуктовые магазины часто предлагают много видов молока, включая коровье молоко с различным содержанием жира, соевое, льняное, рисовое и миндальное молоко.

Ниже приводится информация о пищевой ценности некоторых распространенных вариантов молока. Все порции рассчитаны на 1 стакан или 8 унций молока:

Цельное молоко

Калорий: 149
Жир: 8 г
Углеводы: 12 г
Клетчатка: 0 г
Белок: 8 г
Кальций: 276 мг

Обезжиренное молоко

Калорийность: 91
Жиры: 0.61 г
Углеводы: 12 г
Клетчатка: 0 г
Белки: 9 г
Кальций: 316 мг

Миндальное молоко (несладкое)

Калорийность: 39
Жиры: 2,88 г

1,52 г

Клетчатка: 0,5-1 г (в зависимости от марки)
Белок: 1,55 г
Кальций: 516 мг

Соевое молоко (несладкое)

Калорийность: 79
Жиры: 4,01 г
Углеводы : 4,01 г
Клетчатка: 1 г
Белок: 7 г
Кальций: 300 мг

Льняное молоко (несладкое, без добавления белка)

Калорийность: 24
Жиры: 2.50 г
Углеводы: 1,02 г
Клетчатка: 0 г (в зависимости от марки)
Белок: 0 г
Кальций: 300 мг

Рисовое молоко (несладкое)

Калорийность: 113
Жиры: г
Углеводы: 22 г
Клетчатка: 0,7 г
Белок: 0,67 г
Кальций: 283 мг

Хотя это лишь некоторые из множества вариантов молока для людей с диабетом, его питательная ценность демонстрирует очевидность. различия между разными видами молока.

Важно отметить, что приведенные выше профили предназначены для несладких сортов. Если эти виды молока содержат добавленный сахар, они также содержат больше углеводов.

Молоко может быть важным источником кальция, витамина D и белка, обеспечивая при этом ежедневное потребление жидкости.

ADA рекомендует выбирать низкокалорийные напитки с низким содержанием углеводов, в том числе:

кофе
смеси для низкокалорийных напитков
несладкий чай
вода
газированная вода

В отличие от шведского исследования, приведенного выше, ADA рекомендует по возможности выбирать 1-процентное или обезжиренное молоко и подчеркивать важность не забывать включать молочные углеводы в ежедневный подсчет.

Продолжаются исследования содержания насыщенных жиров в молочных продуктах, и, возможно, нет необходимости в таких ограничениях, как считалось ранее.

Если человек избегает лактозы, доступны другие варианты молока, включая продукты из риса, миндаля, сои, льна, кокоса, конопли и кешью.

Диета может быть разнообразной и питательной без добавления молока. Людям, желающим исключить молоко из рациона, необходимо будет найти альтернативные источники кальция.

Большинство молочных продуктов, включая йогурт, сыр и мороженое, содержат углеводы.Внимательно читайте этикетки с питанием, чтобы узнать о размерах порций и количестве углеводов.

Независимо от выбора молока, умеренность и контроль уровня сахара в крови являются ключевыми.

Всегда важно проверять этикетки продуктов, чтобы получить информацию о размерах порций и количестве углеводов.

Разнообразные продукты содержат углеводы, в том числе:

хлеб
макаронные изделия
крахмалистые овощи, такие как картофель, горох и кукуруза
бобы
молоко
йогурт
фрукты
сладости

Легко забыть включить углеводы из молока в подсчет углеводов, но это может привести к тому, что уровень сахара в крови окажется выше ожидаемого.Это может помочь измерить, думая о «порциях углеводов».

Один из примеров типичной порции молочных углеводов включает 1 стакан коровьего молока и 6 унций йогурта. В этой порции примерно столько же углеводов, сколько в небольшом фрукте или ломтике хлеба.

Откройте для себя больше ресурсов для жизни с диабетом 2 типа, загрузив бесплатное приложение T2D Healthline. Это приложение обеспечивает доступ к экспертному контенту по диабету 2 типа, а также поддержку со стороны сверстников через беседы один на один и живые групповые обсуждения.Загрузите приложение для iPhone или Android.

Q:

Могу ли я пить молоко, если у меня диабет?

A:

Питье молока при диабете — это не однозначный вопрос. Выбор является личным и основан на многих факторах, в том числе:

уровне активности
общем потреблении калорий
распределении потребления жиров между насыщенными и ненасыщенными жирами
потреблении других напитков
результатами мониторинга уровня глюкозы в крови

В целом, я склонен рекомендовать йогурт и жирный сыр вместо молока в качестве основных молочных продуктов из-за их хорошо изученной ферментации и более низкой гликемической нагрузки.

Однако, если стакан молока помогает избежать газированных напитков, сока или других подслащенных напитков, сделайте это!

Натали Батлер, RD, LD Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

Калифорнийский пресс-центр по производству молока и ресурсы

Калифорния стала ведущим штатом по производству молока в 1993 году и с тех пор является лидером страны по производству молока. Калифорнийское молоко превышает федеральные стандарты по содержанию кальция и других витаминов и минералов.Исследования показывают, что кальций, содержащийся в богатом питательными веществами молоке, укрепляет кости и помогает предотвратить остеопороз.

Определение

Молоко производят все млекопитающие для питания своих детенышей. Коровье молоко также является богатой питательными веществами пищей для человека. Большая часть молока, продаваемого на коммерческой основе в США, поступает от дойных коров. Молоко от природы богато кальцием, витамином D, белком и калием.

Факты

Более 7000 лет назад домашний скот появился в долине рек Тигр и Евфрат, где зародилось первое земледельческое общество шумеров.Древние египтяне делали сыр, а Исида, египетская богиня и покровительница сельского хозяйства, часто изображалась в виде женщины с рогами коровы, священного животного. Молочный скот не является родным для Америки и был завезен в Новый Свет испанцами и англичанами.

Калифорния является ведущим молочным штатом страны и производит больше молока, чем любой другой штат. В молочной промышленности Калифорнии применяются самые высокие стандарты страны, используются лучшие методы управления молочной фермой, здоровья стада и обработки молока.

Процесс

Молочные коровы дают молоко в течение 10 месяцев после рождения телят. За это время они производят около 8 галлонов молока каждый день.

Пастеризация — это процесс нагревания молока для уничтожения болезнетворных микроорганизмов и увеличения срока хранения. Для пастеризации можно использовать различные комбинации времени и температуры, при этом более высокие температуры требуют меньше времени.

Гомогенизация — это процесс расщепления молочного жира в молоке на очень мелкие капли и его распределения по всему молоку.Гомогенизация предотвращает подъем сливок на поверхность и дает молоко гладкой однородной текстуры.

Обогащение — это процесс добавления питательных веществ в молоко для восполнения питательных веществ, потерянных во время обработки, или для улучшения профиля питательных веществ в продукте. Например, витамин D добавляют в большинство жидкого молока, продаваемого в США, а витамин А добавляют во все молоко с пониженным, низким и низким содержанием жира. Кроме того, можно добавить концентрированное обезжиренное молоко для увеличения содержания сухих обезжиренных веществ молока, таких как белок и кальций.

Хранение и обращение

Храните свежее молоко в холодильнике, который обычно имеет температуру 38–40 ° F. Храните его в закрытом контейнере, в котором он продается, чтобы предотвратить поглощение других ароматов.
Молоко и другие жидкие молочные продукты имеют штамп с датой «до», которая указывает, как долго розничный магазин может хранить продукт для продажи на полке.
Независимо от того, что написано на дате «срок годности», если молоко имеет неприятный запах или привкус, его лучше выбросить.
Не оставляйте молоко на прилавке более чем на несколько минут и никогда не возвращайте неиспользованное молоко в исходную емкость.
Замораживание молока не рекомендуется, так как это вызывает нежелательные изменения текстуры и внешнего вида молока.
В случае пахты разделение обычно происходит в момент ее нахождения, поэтому перед использованием хорошо встряхните.
Ультрапастеризованный крем хранится на несколько недель дольше, чем пастеризованный крем или наполовину, но после вскрытия с ним следует обращаться как с пастеризованными сливками и использовать в течение одной недели.

Питание

Молоко, соответствующее стандартам Калифорнии, содержит больше белка, кальция и других питательных веществ, чем молоко, соответствующее федеральным стандартам. Жидкое молоко, продаваемое в США, должно соответствовать минимальным стандартам, установленным Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США в отношении содержания жирных и обезжиренных сухих веществ молока, но в Калифорнии есть свои собственные, более высокие стандарты содержания твердых веществ в молоке.

Молоко с высоким содержанием кальция, фосфора, рибофлавина и витамина D и является хорошим источником высококачественного белка и витамина А.Адекватное потребление кальция помогает снизить риск остеопороза. Исследования показывают, что кальций, содержащийся в молочных продуктах, может помочь предотвратить гипертонию и рак толстой кишки. Калифорнийское молоко позволяет легко удовлетворить ежедневную потребность в кальции.

Цельное молоко естественным образом содержит витамин А в молочном жире, но обезжиренное, обезжиренное и обезжиренное молоко обогащено 2 000 международных единиц (МЕ) витамина А на литр. Большинство жидких молочных продуктов обогащены 400 МЕ витамина D на литр, что улучшает усвоение кальция.Хотя молоко содержит некоторое количество холестерина, молоко можно легко включить в рацион, не превышая рекомендованных 300 мг холестерина в день.

Пищевая ценность жидкого молока (на порцию из 1 чашки) *
	Кальций	Белки
Цельное молоко Калифорнии	276 мг	8 г
Федеральное цельное молоко	261 мг	7.5 г
California Advantage	5%	5%
Калифорния 2% (с пониженным содержанием жира)	293 мг	8 г
Федеральный 2%	261 мг	7,5 г
California Advantage	21%	21%
Калифорния 1% (с пониженным содержанием жира)	305 мг	8 г
Федеральный 1%	261 мг	7.5 г
California Advantage	33%	33%
Калифорния Нежирное	299 мг	8 г
Федеральный обезжиренный	261 мг	7,5 г
California Advantage	9%	9%

* Эти числа отражают минимальные стандарты переработки молока в Калифорнии и на национальном уровне. Некоторые производители могут обрабатывать молоко сверх этих минимальных стандартов.Источник: Молочный совет Калифорнии,

Пищевая ценность молока California (на 1 чашку) *
	калорий	Молочный жир (г)	Белок (г)	Углеводы- драт (г)	Кальций (мг)	Холестерин (мг)
Цельное молоко	149	8	8	12	276	24
Обезжиренное молоко (2% жирности)	122	5	8	12	293	20
Нежирное молоко (1% жирности)	102	2	8	12	305	12
Обезжиренное молоко	83	0	8	12	299	5
Acidophilus (2% жира)	135	5	9	14	322	20
Пахта	102	3	9	10	305	9

* Bill Green et.al. Содержание питательных веществ в восьми калифорнийских молочных продуктах. Молочные продукты, продукты питания и санитария окружающей среды. Октябрь 1992 г. Приведенные выше значения кальция и белка незначительно отличаются от цифр в таблице «Сравнение питательных веществ жидкого молока» на стр. 2 из-за естественных колебаний, происходящих во время экспериментов.

Готовим на молоке

Молоко используется для добавления влаги, вкуса и текстуры во многие рецепты, включая заварные кремы, соусы, супы, зубчатый картофель, печенье, торты и хлеб.
Молоко может заменить сливки в выпечке, чтобы уменьшить количество жира в рецептах.
Готовка с молоком — это простой и вкусный способ добавить в пищу кальций и другие питательные вещества.
Молоко в выпечке способствует потемнению. Чтобы улучшить цвет корочки или буханки хлеба, смажьте их молоком перед выпечкой.
Чтобы нагреть молоко, поместите его в кастрюлю на слабом огне, помешивая, чтобы предотвратить пригорание. Если образуется кожица, просто снимите ее с поверхности.
Сгущенное молоко с сахаром карамелизируется при медленном приготовлении и может использоваться как ярлык для получения сливочно-карамельного соуса.Банку следует вылить в открытую емкость и нагреть на плите, в духовке или в микроволновой печи.
Молоко можно нагревать или готовить на пару для приготовления горячих молочных напитков и эспрессо. Обычно легче вспенивается обезжиренное и обезжиренное молоко. Молоко должно быть как можно более свежим, так как закисшее молоко может свернуться при нагревании.
Традиция пить теплое молоко перед сном частично связана с наукой о нагревании молока для высвобождения триптофана, аминокислоты, которая, как было показано, помогает при засыпании, и в значительной степени из-за общего чувства сытости и комфорта. и снижение стресса от употребления теплого напитка.

Глоссарий терминов

Цельное молоко , произведенное в соответствии со стандартами Калифорнии, содержит не менее 3,5% молочного жира и 8,7% сухих обезжиренных веществ молока.

Обезжиренное молоко (2%), произведенное в соответствии со стандартами Калифорнии, содержит не менее 2 процентов молочного жира и 10 процентов обезжиренных сухих веществ молока.

Молоко с низким содержанием жира (1%), произведенное в соответствии со стандартами Калифорнии, содержит не менее 1 процента молочного жира и 11 процентов обезжиренных сухих веществ молока.

Обезжиренное молоко (также называемое «обезжиренным» или «обезжиренным»), произведенное в соответствии со стандартами Калифорнии, содержит не более 0.2 процента молочного жира и не менее 9 процентов обезжиренных сухих веществ молока.

Пахта производится из нежирного или обезжиренного молока, в которое добавляется культура Streptococcus lactis для загущения и придания вкуса пахте, обычно известной как «кислая пахта». Традиционно пахта представляла собой нежирную жидкость, оставшуюся после взбивания сливок в масло.

Sweet Acidophilus Milk содержит бактериальную культуру Lactobacillus acidophilus. После употребления ацидофильного молока культура может помочь людям переваривать присутствующую лактозу (молочный сахар).

Сверхвысокая температура (UHT) Молоко обрабатывается при более высоких температурах пастеризации, чем те, которые используются для обычной пастеризации, и в течение очень короткого времени, что стерилизует молоко. UHT-молоко упаковано в асептических условиях (внутри стерильных коробок) и может храниться без охлаждения до трех месяцев. После вскрытия UHT-молоко следует охладить.

Сгущенное молоко производится путем удаления 60 процентов воды. Затем концентрат гомогенизируют, консервируют и стерилизуют.Сгущенное молоко можно хранить без охлаждения до открытия.

Сгущенное обезжиренное молоко — это концентрированное, обогащенное (витамины A и D) обезжиренное или обезжиренное молоко, консервированное и стерилизованное.

Сгущенное молоко с сахаром получают путем добавления сахара в гомогенизированное молоко и удаления около 50 процентов воды. Подслащенный концентрат консервируется, и конечный продукт содержит около 44 процентов сахара, что помогает сохранить сгущенное молоко. Банки со сгущенкой с сахаром можно хранить в холодильнике до открытия.

Сухое молоко получают путем удаления около 97 процентов воды из пастеризованного обезжиренного молока. Сухие формы цельного молока, обезжиренного молока и пахты также производятся коммерчески, но имеют более короткий срок хранения.

Молочный жир относится к группе липидов, естественным образом содержащихся в молоке, включая как насыщенные, так и ненасыщенные жирные кислоты. Цельное молоко составляет около 3,5% молочного жира.

Сухие вещества молока — это лактоза (молочный сахар), белок, минералы, кальций и ферменты, которые естественным образом содержатся в молоке.

Обогащенное молоко означает добавление витаминов A, D и других питательных веществ к большинству товарного молока. Витамин А возвращается, чтобы восполнить потери при переработке обезжиренного, обезжиренного и обезжиренного молока. Витамин D естественным образом содержится в молоке и часто обогащен дополнительным витамином D, который способствует усвоению кальция. Обезжиренные твердые вещества молока могут быть добавлены к обезжиренному молоку для улучшения его внешнего вида, вкуса и питательной ценности. Все добавки к молоку должны быть указаны на этикетке.

Ароматизированное молоко , такое как шоколад и клубника, обычно изготавливается из обезжиренного, нежирного или обезжиренного молока с добавлением ароматизатора и подсластителей. Молоко так же питательно, как и его аналоги без вкусовых добавок.

Источники

Молочный совет Калифорнии

Мариани, Джон. Энциклопедия американской еды и напитков. Нью-Йорк: Книги Лебхара-Фридмана, 1999

Национальный совет по молочной промышленности

Определения — IDFA

Молоко примерно на 87 процентов состоит из воды и на 13 процентов из твердых веществ.Так как молоко происходит от коровы, сухая часть молока содержит примерно 3,7 процента жира и 9 процентов обезжиренного твердого вещества. Молочный жир содержит жирорастворимые витамины A, D, E и K. Твердая, нежирная, часть состоит из белка (в основном казеина и лактальбумина), углеводов (в основном лактозы) и минералов (включая кальций и фосфор). Молоко также содержит значительное количество рибофлавина и других водорастворимых витаминов. Федеральные определения и стандарты идентичности определяют минимальные уровни молочного жира и сухих обезжиренных веществ для различных видов молока, поставляемых в межгосударственную торговлю.

Молоко — содержит не менее 3,25% молочного жира и 8,25% обезжиренных веществ. Добавление витаминов A и D не является обязательным, но при добавлении витамин A должен присутствовать на уровне не менее 2000 международных единиц (МЕ) на кварту; витамин D не является обязательным, но должен присутствовать на уровне 400 МЕ, если добавлен. Также могут быть добавлены характерные ароматизирующие ингредиенты.

кисломолочное — содержит не менее 3,25% молочного жира и не менее 8%.25% обезжиренного сухого вещества молока. Его получают путем выращивания одного из следующих молочных продуктов или их комбинации: сливок, молока, частично обезжиренного молока или обезжиренного молока с соответствующими характерными бактериями. Добавление определенных характерных ингредиентов и бактерий, продуцирующих молочную кислоту, может позволить, например, обозначать продукт как «кефирное кисломолочное молоко», «ацидофильное кисломолочное молоко» или «кисломолочная пахта».

Половина — Состоит из смеси молока и сливок, содержащей не менее 10.5 процентов молочного жира, но менее 18 процентов молочного жира.

Легкие сливки — содержат не менее 18 процентов молочного жира, но менее 30 процентов. Легкие сливки также можно назвать «кофейными сливками» или «столовыми сливками».

Легкие сливки для взбивания — содержат не менее 30 процентов молочного жира, но менее 36 процентов молочного жира. Легкие сливки для взбивания также можно назвать «сливками для взбивания».

Сливки жирные — содержат не менее 36 процентов молочного жира.Густые сливки также можно назвать «жирными сливками для взбивания».

Сметана — продукт, полученный в результате добавления молочнокислых бактерий к пастеризованным сливкам, содержащим не менее 18 процентов молочного жира. Сметану еще можно назвать «кисломолочной сметаной».

Творог сухой творог — это мягкий несозревший сыр, изготовленный из обезжиренного молока и / или восстановленного обезжиренного сухого молока. Творог образуется путем добавления бактерий, продуцирующих молочную кислоту, или подкисляющих веществ.Последний процесс называется прямым подкислением. Сычужный плод и / или другие подходящие ферменты могут использоваться, чтобы способствовать образованию творога. Творог в сухом твороге содержит менее 0,5% молочного жира и не более 80% влаги. Продукт также можно назвать «творог сухой творог».

Творог — продукт, полученный в результате добавления кремообразной смеси (заправки) к сухому творожному творогу. Творог содержит не менее 4 процентов молочного жира и не более 80 процентов влаги.

Йогурт — продукт, полученный в результате культивирования смеси молочных и сливочных продуктов с бактериями, продуцирующими молочную кислоту, Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus. Йогурт содержит не менее 3,25% молочного жира и 8,25% обезжиренных веществ.

Сгущенное молоко — производится путем удаления около 60 процентов воды из молока. Он содержит не менее 6,5% молочного жира, не менее 16,5% обезжиренных сухих веществ молока и не менее 23% от общего количества сухих веществ молока.Сгущенное молоко — это продукт, прошедший термическую стерилизацию с увеличенным сроком хранения.

Сгущенное молоко с сахаром — получается в результате удаления около 60 процентов воды из смеси молока (цельное и обезжиренное пастеризованное, гомогенизированное молоко) и безопасных и подходящих питательных углеводных подсластителей, таких как сахароза. Этот продукт содержит не менее 8 процентов молочного жира и не менее 28 процентов сухих веществ молока.

Обезжиренное сухое молоко — производится путем удаления воды из пастеризованного обезжиренного (обезжиренного или обезжиренного) молока.Продукт содержит не более 5 мас.% Влаги и не более 1,5 мас.% Молочного жира, если не указано иное.

Мороженое — состоит из смеси молочных ингредиентов, таких как молоко и обезжиренное молоко, и ингредиентов для подслащивания и ароматизации, таких как фрукты, орехи и шоколадная стружка. Функциональные ингредиенты, такие как стабилизаторы и эмульгаторы, часто включаются в продукт для улучшения текстуры и улучшения вкусовых ощущений.Согласно федеральному закону, мороженое должно содержать не менее 10 процентов молочного жира до добавления объемных ингредиентов и весить минимум 4,5 фунта на галлон.

Замороженный заварной крем или Французское мороженое также должно содержать не менее 10 процентов молочного жира, а также не менее 1,4 процента сухих веществ яичного желтка.

Щербеты имеют содержание молочного жира от 1 до 2 процентов и немного более высокое содержание подсластителя, чем мороженое. Щербет весит минимум 6 фунтов на галлон и приправлен фруктами или другими характерными ингредиентами.

Gelato отличается интенсивным вкусом и подается в полузамороженном состоянии. Джелато содержит подсластители, молоко, сливки, яичные желтки и ароматизаторы.

Сорбет и Водный лед похожи на щербеты, но не содержат молочных ингредиентов.

Замороженный йогурт состоит из смеси молочных ингредиентов, таких как молоко и обезжиренное молоко, которые были выращены, а также ингредиентов для подслащивания и ароматизации.

Какие хорошие заменители жирных сливок?

Я работаю домашним поваром по выходным и учителем и писателем в течение недели. Мое любимое блюдо — оссобуко, рецепт моей абуэлы.

Какой лучший заменитель жирных сливок?

Если вы работаете с рецептом, который требует жирных сливок, а у вас их нет, самый простой способ добиться того же вкуса и текстуры — смешать 3/4 стакана молока и 1/3 стакана топленого. масло или маргарин.Этого достаточно, чтобы заменить 1 стакан жирных сливок. Предпочтительно цельное молоко, но если вы используете нежирное, обезжиренное или 2% -ное молоко, добавьте не более столовой ложки муки, чтобы оно загустело.

Этот густой заменитель сливок прекрасно сочетается с супами и соусами, а также с выпечкой, которая не требует взбивания сливок. Поскольку содержание жира в этом заменителе низкое, он не сможет взбиваться так же, как жирные сливки.

Что можно использовать вместо взбитых жирных сливок?

Для получения такой же текстуры и вкуса, как у взбитых жирных сливок, лучше всего использовать половинки.Чтобы крем держал жесткие пики, я рекомендую использовать холодные, охлажденные пополам вместо комнатной температуры. Для еще лучших результатов заморозьте миксерную чашу и взбейте перед взбиванием.

Используйте сгущенное молоко, чтобы сделать жирный заменитель сливок.

Другие заменители жирных сливок

Сгущенное молоко

Сгущенное молоко — легкий заменитель. Просто замените 1 стакан жирных сливок на 1 стакан сгущенного молока в любом рецепте, который требует жидких жирных сливок (не взбитых).Сгущенное молоко содержит меньше жира, но более сливочное, чем обычное молоко, поэтому вы получите полный вкус и тело при меньшем количестве калорий и меньшем количестве жира, чем обычные жирные сливки.

Сливочный сыр

Сливочный сыр — отличный заменитель глазури, соусов и супов. Вы можете обменять равную сумму. Сливочный сыр немного кислый, поэтому имейте в виду, что он может изменить вкусовые качества вашего блюда.

Крем из кешью

В качестве веганской альтернативы попробуйте крем из кешью. Он отлично сочетается с соусами, такими как альфредо.Вы можете приготовить его, следуя этим инструкциям:

Чтобы заменить 1 стакан жирных сливок, замочите 1 стакан несоленых кешью.
Слейте воду из кешью.
Добавьте кешью, 3/4 стакана воды и щепотку соли в блендер и взбивайте, пока не останется кусков.
Охладить на ночь и добавить в соусы или взбивать для десертов.

Сливки из кешью

Кокосовые сливки

Используйте жирные кокосовые сливки в качестве одноразовой замены.Он взбивается так же, как и тяжелый, поэтому вы получите аналогичную консистенцию, но кокосовый аромат не подходит для многих блюд. Если вы делаете десерт, который требует взбитых сливок, а аромат кокоса может дополнить его вкусовой профиль, то кокосовые сливки — это здоровая и сопоставимая альтернатива.

Творог и молоко

Используйте равное количество сливочного сыра и молока на чашку жирных сливок. Просто смешайте 1/2 стакана творога и 1/2 стакана молока, пока не исчезнут все комочки.Вы также можете использовать простой творог с небольшим количеством воды, чтобы помочь с эмульсией, но молоко поможет создать этот сливочный аромат.

Греческий йогурт и молоко

Это сочетание похоже на творог и молоко. Используйте ту же мерку, чтобы заменить жирные сливки. Греческий йогурт кислый, поэтому он придаст кислый вкус или изменит весь вкусовой профиль вашего блюда. Это хорошая альтернатива супам и соусам, а также хороший источник белка.

Тофу

Из чашки тофу можно сделать пюре, чтобы получить гладкую кремообразную текстуру, которую можно использовать в соусах и супах.Тофу обладает мягким вкусом, который можно замаскировать с помощью сильнодействующих трав, поэтому в некоторых блюдах вкус почти не обнаруживается.

Надеюсь, эти идеи помогут! Имейте в виду, что каждый ингредиент имеет немного другой вкус, поэтому, если у вас есть привередливый рецепт, обязательно дайте ингредиенту вкус (и понюхайте), прежде чем принимать решение о его добавлении.

Размер порции молока для малышей

Значительная часть питания и калорий вашего малыша будет поступать из молока. Тем не менее, если вы не будете осторожны, ваш малыш может получить слишком много калорий из молока. Может быть полезно измерить количество молока, которое вы даете ребенку, и сравнить его с типичной порцией молока для малыша.

Сколько молока давать малышу

Вашему малышу нужно две чашки молочных продуктов в день. Одна чашка эквивалентна:

8 унций молока
8 унций йогурта
1 1/2 унции твердых сыров, таких как швейцарский или чеддер
1/3 стакана тертого твердого сыра
2 унции американского сыра
1/2 стакана сыра рикотта
1/2 стакана сгущенного молока
2 стакана творога
1 стакан молочного пудинга
1 стакан замороженного йогурта
1 1/2 чашки мороженого

Если молоко является единственным молочным продуктом, малышу нужно две чашки в день.Но его не нужно употреблять за один раз, и часто лучше всего употреблять разнообразные молочные продукты.

Типичная чашка-поилка вмещает 10 или более унций (то есть более одной чашки), а большинство коробок для молока вмещает восемь унций. Вместо того, чтобы пытаться получить все это молоко за один присест, попробуйте разделить его на несколько порций или сделайте выбор, разделив дневные порции между молоком и чем-то меньшим объемом, например сыром.

Типы молока для вашего малыша

Пока вашему ребенку не исполнится 2 года, вы должны предлагать ему цельное молоко.В 2 года вы можете перейти на нежирное или даже обезжиренное молоко.

Возникла новая дискуссия о том, чтобы давать цельное молоко детям ясельного возраста, в том числе исследование, которое показало, что даже детям младше 2 лет может быть полезно меньшее количество жира в молоке (или, по крайней мере, не причинить вреда).

Эксперты предполагают, что большинство малышей получают достаточно жира из других источников в своем рационе. По этой причине опасения по поводу содержания жира в цельном молоке в первую очередь связаны с детьми ясельного возраста, которые уже имеют избыточный вес или рискуют набрать лишний вес к 12-месячной отметке.Прежде чем вносить какие-либо изменения в диету, поговорите со своим врачом о конкретных потребностях вашего малыша, если вас беспокоит ожирение.

Старайтесь предлагать молоко во время перекуса и между приемами пищи. Если вы предложите своему малышу перед ужином полные 8 унций молока, вы, вероятно, заметите, что после этого он не слишком голоден и едва прикоснется к своей еде. Всего одна треть чашки тертого сыра считается порцией молока, поэтому вы можете попробовать посыпать сыром овощи, макароны, рис или мясо, предложить воду во время еды, а затем предложить немного молока, если у вас еще есть место для другого подача молока.

Ящики для молока длительного хранения, такие как от Horizon Organics, становятся очень популярными, поскольку не требуют охлаждения. Однако выбирайте внимательно. Коробка с пониженным содержанием жира Horizon содержит 120 калорий и 12 граммов сахара, а клубничная версия содержит 200 калорий и 31 грамм сахара. Поскольку большинству малышей следует потреблять не более 1000 калорий в день, если вы выберете клубничное молоко, то это добавит 160 пустых калорий в день вашего малыша.

То же самое и с йогуртом. Если вы выберете оригинальный ароматизированный йогурт Yoplait, одна порция (это около 6 унций) не обеспечит полную порцию молока, но ваш малыш будет потреблять 150 калорий и 27 граммов сахара.

Детские или взбитые разновидности йогурта тоже могут быть не самым здоровым выбором. Многие содержат добавленный сахар (некоторые в форме кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы), искусственные красители и загустители, такие как кукурузный крахмал.

Ванна на 8 унций простого йогурта без вкусовых добавок содержит от 140 до 160 калорий и всего 11 граммов натурального сахара.Единственные ингредиенты — цельное молоко и культуры. Соедините его с фруктами, чтобы удовлетворить потребности вашего малыша во фруктах, и добавьте сироп из коричневого риса (который медленно высвобождает сахар) или другой подсластитель, если у вашего малыша есть место для некоторых из этих дополнительных калорий. Лучше контролировать количество и тип сахара самостоятельно, чем позволять кому-то другому делать это за вас.

Аллергия на молоко

Если у вашего ребенка аллергия на молоко, вам нужно подумать о других источниках питательных веществ, таких как кальций.Поговорите со своим врачом, так как многие дети с чувствительностью к молоку или непереносимостью лактозы могут переносить сыр и йогурт. Некоторые дети с аллергией на коровье молоко иногда могут переносить молоко других животных.

You Are Here

Творог со сгущенкой калорийность: Рецепт Творог со сгущенкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт Творог со сгущенкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт творог со сгущенкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

🍴 Творог Со Сгущенкой Калорий

Творог Со Сгущенкой Калорийность

Творожная запеканка со сгущенкой: рецепты с фото, калорийность

Творожная запеканка со сгущенкой на манке в духовке

Запеканка из творога со сгущенным молоком и фруктами

Диетический рецепт

Как приготовить в мультиварке для ребенка

Рецепт приготовления со сметаной

Приготовление с крахмалом

С добавлением ягод

Полезные советы

Запеканка из обезжиренного творога и сгущенного молока

Ингредиенты:

Приготовление:

Похожие рецепты:

Рецепт Пасха творожная со сгущенкой.

Пищевая ценность и химический состав

Сырок творожный со сгущённым молоком 5% с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

Концентрированное молоко — обзор

Состав и классификация сыра

Здоровый способ добавления калорий и белка в продукты

Молоко и диабет: выбор, питание и преимущества

Молоко и риск диабета 2 типа

Q:

A:

Калифорнийский пресс-центр по производству молока и ресурсы

Определение

Факты

Процесс

Хранение и обращение

Питание

Готовим на молоке

Глоссарий терминов

Источники

Определения — IDFA

Какие хорошие заменители жирных сливок?

Какой лучший заменитель жирных сливок?

Что можно использовать вместо взбитых жирных сливок?

Другие заменители жирных сливок

Сгущенное молоко

Сливочный сыр

Крем из кешью

Кокосовые сливки

Творог и молоко

Греческий йогурт и молоко

Тофу

Комментарии

Размер порции молока для малышей

Сколько молока давать малышу

Типы молока для вашего малыша

Аллергия на молоко

Добавить комментарий Отменить ответ