Творог на рынке можно ли покупать: Можно ли покупать творог на рынке

Можно ли покупать творог на рынке

Как проверить качество творога в домашних условиях.

Выбираем хороший творог

Как подобрать творог на рынке?

Творожок принимать нужно часто, и не стоит от него отказываться. Необходимо уметь его подбирать.
Нужно помнить, что на стихийных рынках продукция не имеет никаких документов, контроль за ней не выполняется. Это значит, что нужно продовольствие подбирать на рынках, где есть контроль, выполняемый ветеринарной службой. На данных рынках все образцы продукции берут на анализы. А мы, потребители, должны быть уверенными в абсолютной безопасности.
На что обязательно стоит обратить собственное внимание при подборе покупки?
Сначала, это цвет. Он обязан быть от белого до кремового. Цвет насыщенный жёлтый? Значит, в твороге присутствуют красители.
На рынке дают попробовать продукцию. Если попробовав творог, Вы не почувствовали на вкус маленькую кислинку, значит применялась ускоренная технология. Прибавляются ферменты, происходит сворачивание, но прокиснуть он не успевает. Если продукт чрезмерно сладкий или кислый, значит в нем есть сахар или кислота. Это обман потребителей.
На рынке попросить можно разрезать творог, и он должен легко резаться, не должен распадаться, быть уплотненным и сочным кусочком, не очень сухим, не самым влажным. Если распадается, значит его переварили, перегрели, приготовили по неверной технологии.
Цвет продукта жёлтый-это говорит о том, что будет чувствоваться вкус старого прогорклого масла, жир в продукте начал приходит в негодность. Делаем вывод- продукция несвежая, хранилась значительное время.
Некоторые продавцы идут на хитрость-для удержания воды, добавляют в творог крахмал, уменьшается товарную себестоимость, а продают дороже. Вкус крахмала не чувствуется. Проверить можно так. Капнуть каплю йода, он посинеет. Пользы от крахмала нет никакой, не считая прибавки в весе.
Порой в полезном товаре можно заметить много воды, это сыворотка. Лукавый прием повышает вес продукта.
Когда приобретаете и подбираете творог на рынке, попросите его потрогать. Если делаете покупку утром, творожок должен быть прохладным. Зашли приобретать в обед, и почувствовали, что творог тёплый, стоит подумать, в продукте начали формироваться микроорганизмы, сберегаться долго не будет.
На рынке следует выбрать и смотреть на все: цвет, вкус, вид. Посмотрите на внешний вид продавца, если он чистоплотный, значит можно быть уверенным в собственном здоровье.

Как подобрать творог в магазине?

В магазине смотрим на этикетку, там должно быть отмечено, что творог кисломолочный, его жирность, масса, дата упаковки, срок годности. Если годность заканчивается, выбираем товар посвежее.
Подбирая, читаем состав. В нормальном составе обязано присутствовать молоко, закваска, сливки, сычужный фермент. На упаковке должно быть обозначено, по какому документу товар выполнен (ГОСТ или ТУ). Обращаем свое внимание на упаковку, ее цельность.
Человек с нормальным весом должен подбирать творог средней жирности, для людей в возрасте и жаждущих сбросить вес подойдёт жирность от 0 до 3 процентов. Средняя жирность- это диапазон до 9 процентов, высокая 18-20 %
Достаточно часто на полках магазина можно повстречать творожные продукты, и названия у них всевозможные. Это фальшивый творог, в составе его не есть целостное молоко, как максимум- оно сухое. Из добавок- консерванты, крахмал, ароматизирующие вещества, загустители. Может быть все что угодно, но исключительно не настоящие компоненты.
В такой продукт добавляется вода, все смешивается, квасится. На выходе выходит аналогичная продукция, но ненатуральная, и не очень полезная. Стоимость подобного продукта доступнее, чем у хорошего творога, выполняется в большинстве случаев по техническим условиям.

Подбирая творог в вакуумной упаковке, внимательно посмотрите на дату изготовления. Бывают ситуации, что в продукции с нормальной датой, есть плесень. Это значит то, что изначально продукт был испорчен, его расфасовали в упаковку неподходящим. Вакуумная упаковка не всегда оберегает товар от плесени. Такой продукт необходимо отнести в тот магазин, где Вы его приобретали.
В действительности, вакуумная упаковка, удовлетворительное открытие. Общий процесс происходит на автоматизированной линии, соблюдены нормы санитарии, убирается воздух, это комфортно, продукция дольше сберегается свежей. Товар имеет хорошие потребительские качества, однако в упаковку изначально должно быть расфасовано хорошее и прекрасное сырье.
Рекомендую прочесть: несложный, вкусный с впечатляющим ароматом рецепт сырников с бананом и творогом.

Приобретаем качественный творог: рекомендации эксперта

Полки молочных отделов в точках продажи заставленные различными упаковками с творогом. На что же смотреть, чтобы приобрести хороший продукт? Рекомендации даёт наш специалист.

Дата и упаковка

Творог в пергаментной упаковке или кашированной фольге хранится меньше – очень часто не больше семи дней. Очень небольшой срок хранения у творога, продающегося на развес: всего 36 часов.
Просмотрите упаковку – на ней не должно быть никаких повреждений и потертостей. Текст должен быть четко пропечатан, а дата выработки – не вызывать сомнений.

Место

Лучше всего, чтобы продукт производился локально, достаточно близко к месту продажи. При этом очень осторожно относитесь к продуктам, в маркировке которых не указаны координаты изготовителя и его практический адрес.
Иногда брикеты с творогом упаковуют в целлофановую оболочку. Учтите, это не то же самое, что вакуумная упаковка. «Чехол» из целлофана оберегает продукт лишь от повреждений механического плана при перевозке, и еще от протеканий в случае образования творожной сыворотки в брикете.

Температура

Творог – продукт, который хранится исключительно при конкретных условиях. В нем много белка, а это самая симпатичная среда для любых бактерий. Благодаря этому, приобретая творог, не ленитесь увидеть, какая температура на торговой полке (рекомендованная – от +2 до +6 °С).

Не нужно приобретать

Впрок

Если вы не можете сразу скушать творог, положите его в морозильную камеру. Потом из него можно подготовить запеканку, применять его для выпечки либо для приготовления иных блюд. Но учтите, что замораживать и размораживать творог можно всего раз, иначе он потеряет собственные хорошие свойства.
Сегодня часть творога выполняется и из сухого молока. Этот продукт чуть чуть отличается от творога, произведенного по классической рецептуре. Он намного больше отдает влагу, когда стоит на прилавке. Такой творог как правило имеет более пресный вкус и суховатую консистенцию.

Как подобрать хороший творог на рынке

Я пропущу основные правила покупки: приобретать творог у проверенных менеджеров и смотреть на внешний вид продавца. Начну прямо со внешнего вида творога.

Продают, во многих случаях, творог, приготовленный холодным способом. Такой творог обязан быть однородным, уплотненным, но мягким. Если в тазике творог многоцветный, значит перемешано несколько сортов творога, от нескольких коров, или различного времени производства.
Ну, это так, лирическое отступление для всеобщего развития.
В зависимости от сезона творог меняет вкус: летом он сладковатый из-за обилия в рационе свежей травы, а сенью и в зимний период продукты из молока приобретают кислый вкус из-за силоса, которым питаются коровы. Если кандиоз начнет петь, что по просьбе потребителей летом в сметану и творог собственно прибавляет закислитель — ваше дело верить либо нет.
Хороший творог не станет иметь жидкости на дне тазика. Если она есть, значит для веса в него добавляют паровой творог, что должно идти как творожная масса. Другой вариант — творог не свежий или плохо отжат.

Хватит покупать в магазине! Сделайте сами — всего 3 ингредиента и 10 минут вашего времени!

Для меня основной параметр подбора любого продукта — аромат. Если аромат творога буквально сшибает с ног и с кислинкой — подмешан вчерашний или, снова же, парового производства. По вкусу такой творог совсем не нужно будет кислым, быстрее наоборот. На что домохозяйка не забудет внедрить словечко об особенной кормовой базе собственной Буренки.
Антропогенный фактор. Никогда не приобретаю творог у менеджеров, которые дают пробовать творог руками или из всей ложки. Подхожу туда, где не скупятся на разовые ложечки и здесь же стоит пакет с использованным сломанным пластиком. Не стоит удивляться, есть такой сервис. Если нет — носите с собой свою ложечку от греха подальше)))
Как-то так. Все другое известно всем, однако не общепринято. Удачных покупок всем.

Как отличить настоящий творог от фальшивки

Как определить настоящий творог

Творог – крайне полезный продукт, об этом знает даже ленивый. Очень выручает при воплощении оздоровительных и разгрузочных диет. Он питает организм белками и нужными микроэлементами. Хорошо помогает чистить печень от шлаков, и еще хорошо оказывает влияние на организм женщины – волосы, ногти и кожа у почитательниц этого молочнокислого продукта смотрятся ощутимо привлекательнее.

Что собой представляет настоящий творог? Это продукт, составленный из нескольких элементов, перечисленных в перечне:

• настоящее молоко;
• сливочное масло;
• закваска;
• сливки.

Стандартно разрешается также применение во время изготовления творога сухого молока, воды, пепсина, сычужного фермента. Но лучше, разумеется, когда продукт создан из вышеперечисленных элементов.
Что сделать, чтобы уберечь себя и собственных родных от употребления творога плохого качества? Запомним ключевые советы:

Как проверить настоящий творог дома

Вы купили творог, который вам показался настоящим. Чтобы доказать собственные предположения и в перспективе быть уверенным в изготовителе или продавце на рынке, можно провести насколько несложных опытов.

Навык с йодом

Позволяет нехитрым способом проверить, входит ли в состав творога крахмал. Пользы для потребителя от него мало, зато он повышает массу творога, что на руку изготовителю. Достаточно на маленькую горсть творога уронить пару капель йода. Если он не изменился в цвете, то изготовитель не “химичит”. Если же йод посинел, значит крахмал в продукте есть.

Навык с водой.

Данный навык позволить рассеять или доказать сомнения о растительных маслах, которые находятся в продукте. Нужно просто чайную ложку творога размешать в стакане с тёплой кипяченой водой. Дать постоять пару минут. Если после того как закончилось время вы сможете увидеть на водной поверхности маслянистые пятна – то творог не настоящий.

Навык с теплом.

Также подойдет для выявления примеси масел в составе продукта. Чуть-чуть творога нужно оставить в теплом месте на всю ночь. Наутро оцените результат: если на поверхности образца возникла корочка жёлтого цвета, то он содержит масло растительное. Настоящий творог за ночь цвет не поменяет. Он лишь станет более кислым на вкус.
Можно еще поместить кусочек творога на разогретую сковородку без масла. Если он расплавился, то в нем имеются растительные масла. Настоящий творог свернется, выдав чуть-чуть сыворотки.
На сегодняшний день, когда подделывают фактически все, нужно с серьезностью подходить к выбору пищевых продуктов. Никто, не считая нас самих не сможет до конца проверить их качество. Благодаря этому обязательно используйте наши рекомендации, чтобы у вас на столе во все времена был только свежий, вкусный, а основное – настоящий, творог.

Как выбрать творог?

Как выбрать творог, а не творожную массу, содержащую кроме молока и закваски, множество химических пищевых добавок и сою? Как правильно определить свежесть и качество продукта? И где продают тот самый натуральный жирный творог? Все это вы узнаете в данной статье.

Где покупать

Есть несколько вариантов, где можно купить творог. Первый, конечно же, в магазине. Какие только сорта этого продукта там не представлены. Еще один вариант – на рынке. Ведь там большой выбор творога от разных производителей близлежащих ферм.

И третий вариант – в деревне. Но он подходит только в том случае, если вы живете неподалеку, либо содержите там дачу, либо любите деревенский отдых. Рассмотрим каждый из этих вариантов.

Наиболее экологически чистым и натуральным продуктом считается деревенский творог. Ведь там у каждой хозяйки свой скот, который пасется на чистых пастбищах. К тому же, деревенские жители очень дорожат своими клиентами и гордятся производимыми продуктами.

Чтобы найти своего деревенского производителя творога, необходимо поинтересоваться у жителей, чей творог они покупают. Оцените внешний вид хозяйки творога, то, как она ведет свое домашнее хозяйство, а также осмотрите коровник и место, где производится сам продукт.

Чистота и опрятность хозяйки – залог качественно творога. За творогом лучше всего приходить со своей посудой. Внимательно посмотрите на цвет творога, он должен быть белым с оттенком кремового. Творог должен иметь слегка кисловатый вкус и цвет.

Если у вас нет возможности покупать творог в деревне, можно найти альтернативу на рынке. На рынке есть санэпидемстанции, которые проверяют качество скоропортящихся продуктов, в частности кисломолочной продукции.

Кроме того, на рынке творог представлен сразу от нескольких производителей, которые содержат небольшие фермерские хозяйства. Если вы облюбовали какого-то производителя, то, прежде всего, поинтересуйтесь у него о наличии лицензии на продажу и справки о состоянии продукции.

Следует помнить, что чем меньше количество продукции, тем она качественнее и свежее. Обязательно осмотрите посуду, в которой продается творог. Она должна быть идеально чистой и не источать неприятные запахи. Творог должен быть белым, однородным и приятным на вкус и запах.

Если вы не приемлите первые два варианта мест покупки творога, то отправляйтесь за ним в магазин. Однако и здесь следует соблюдать осторожность и бдительность, ведь зачастую производители выдают желаемое за действительное.

При покупке творога в магазине есть риск приобрести залежалый или испорченный продукт. Кроме того, зачастую производители добавляют в творог сою или пальмовое масло, что нежелательно, иначе велик риск отравления.

При покупке творога в магазине, обязательно, внимательно осмотрите упаковку, а затем прощупайте ее. Она не должна быть вздутой, мокрой или липкой. Берите творог только из холодильной камеры, так как это скоропортящийся продукт.

Обязательно проверьте дату выпуска и срок годности продукта. Лучше всего покупать творог, который выпущен сегодня или, в крайнем случае, вчера. Хранить творог можно не более 2-3 дней. Проверьте также, какие ингредиенты входят в состав творога. Если там указано слишком много химических пищевых добавок, то от покупки такого творога лучше всего отказаться.

Цвет

Натуральный свежий творог должен быть белого цвета с оттенком кремового. Ни в коем случае не покупайте творог, который имеет желтоватый или синюшный оттенок. Это значит, что продукт некачественный, старый  или испорченный.

Бывает, что производители смешивают остатки старого творога со свежей партией. Такое творог, конечно, покупать не стоит. Вы легко сможете определить это по его цвету.

Запах

Творог должен иметь слегка кисловатый запах. Его характерный запах нельзя ни с чем спутать. Если же творог слишком сильно отдает кислотой, то, скорее всего, он уже не первой свежести. Поэтому от покупки такого творога следует отказаться.

Вкус

Натуральный свежий творог должен иметь слегка кисловатый вкус. Но он ни в коем случае не должен быть кислым или иметь слишком выраженное кислое послевкусие. Это значит, что творог уже старый и начинает скисать.

Также творог не должен быть сладким. Если творог имеет сладкий вкус, значит, производители добавили в него сахар, чтобы перебить кислый вкус. Этот продукт некачественный и его не следует покупать.

Также творог не должен быть пресным. Пресный вкус говорит о том, что производители не слишком заботятся о качестве своего продукта. Скорее всего, вам не захочется покупать безвкусный творог.

Консистенция

По консистенции натуральный качественный свежий творог должен быть однородной маслянистой в меру жирной массой. Зернистый и рассыпчатый творог является слегка пересушенным. Хотя такой творог хранится дольше и имеет больший объем, чем свежий, тем не менее, он менее предпочтителен.

Вкусовые качества пересушенного творога намного хуже натурального продукта. Кроме того, он не подходит для употребления в кулинарии. Его зернистость будет мешать при приготовлении теста или блюд.

Если творог состоит из нескольких слоев, отличающихся друг от друга цветом и консистенцией, значит, производители смешали остатки старой партии с новой продукцией. Такой творог некачественный и несвежий.

Если творог жидкий, значит, производители не довели его до нужной консистенции и не выдержали в нужных условиях. Такой творог не следует покупать. Еще хуже, если от общей массы творога начинает отделяться сыворотка или он лежит в этой жидкости. Это явно говорит о том, что продукт испорченный.

Содержание творога

Творог содержит очень много ценных питательных веществ, минералов и элементов. Средняя пачка творога содержит суточную норму белка, который необходим нашему организму. Кроме того, творог содержит большое количество кальция, калия, фосфора и других микроэлементов.

Все эти питательные вещества легко усваиваются нашим организмом. Врачи рекомендуют употреблять творог не реже 3 раз в неделю. Особенно он полезен детям и пожилым людям, а также всем тем, кто страдает недостатком кальция и калия в организме.

Упаковка

При покупке творога в магазине, внимательно изучите его упаковку и то, что на ней написано. Не следует покупать творог в мягкой или мокрой упаковке. Такой творог может рассыпаться прежде, чем вы донесете его до дома. К тому же, мягкая упаковка непрочная и негигиеничная.

Лучше всего покупать творог в твердой или пластиковой упаковке. Такая упаковка гарантирует сохранность продукта и его герметичность. Кроме того, такая упаковка гигиенична, поэтому нет риска отравления из-за попадания туда болезнетворных бактерий извне.

Характерные признаки

При выборе творога, обязательно обратите внимание, что пишут производители на упаковке. Итак, на упаковке должно быть написано творог, а не творожная или творожистая масса. Также обязательно должен быть указан процент жирности продукта в диапазоне от 0 до 23 процентов.

Этикетка должна содержать подробную информацию о производителе. На упаковке в обязательном порядке должна быть указана пищевая ценность продукта, а также перечислены все входящие в состав вещества.

Если указано слишком много консервантов, химических пищевых добавок или загустителей, то такой творог покупать не стоит. На упаковке должна быть обязательно указана дата изготовления продукта, условия его хранения и срок годности.

Если на упаковке вместо слова творог написано творожная или творожистая масса, значит, вместо натуральных ингредиентов, молочных жиров и белков, производители положили в продукт соевые или пальмовые масла, которые не делают продукт натуральным.

Натуральный творог не содержит растительных компонентов. Если же они перечислены на упаковке, значит, этот продукт нельзя назвать качественным и натуральным. Такой творог не несет в себе опасности, но и пользы он тоже не принесет.

Взгляд изнутри

Обязательно загляните внутрь упаковки. Если она мягкая, то приоткройте один край и понюхайте творог, чтобы определить его свежесть. Также посмотрите на цвет и консистенцию творога. Все эти параметры подскажут вам качество продукта.

Если упаковка прозрачная пластиковая, то дело обстоит еще проще. Цвет творога не должен быть ни желтоватым, ни с голубизной. Только бело-кремовая нежная масса. На дне упаковки не должно быть никаких выделений жидкости.

От упаковки не должен исходить кислый запах. Творог не должен быть комкообразным и слишком рассыпчатым. Также он не должен превратиться в бесформенную жидкую массу. Однородная консистенция творога укажет на свежесть продукта.

Как хранить творог

Творог является скоропортящимся продуктом, а потому хранить его нужно только в холодильнике не более 2-3 дней. В холодное время года в магазины поступает замороженный творог. Такой творог быстро замораживают при очень низких температурах, благодаря чему он не теряет своих полезных свойств.

Такой творог после оттаивания готов к употреблению. Чтобы его разморозить, необходимо положить творог на нижнюю полку холодильника на 10-12 часов. Если вы собираетесь использовать творог для приготовления пищи, то продукт прямо в упаковке можно оставить при комнатной температуре на 2-3 часа.

Свежий не замороженный творог следует хранить на верхней полке холодильника 1-2 дня. При этом продукт следует положить в эмалированную посуду и плотно прикрыть крышкой. В качестве альтернативы можно завернуть творог в пергамент или фольгу.

Слегка замороженный творог можно хранить на самой верхней полке холодильника, сразу под морозильной камерой, в течение 3-4 дней, так как температура там не поднимается выше 0 градусов. Однако следует помнить, что творог, который пролежал в холодильнике более суток, нуждается в термической обработке.

В зимнее время года творог можно хранить в холодном месте, завернув его в белую чистую ткань, смоченную в прохладной воде. Температура хранения не должна быть выше 15 градусов.

Не рекомендуется замораживать творог в домашних условиях, так как сам процесс происходит крайне медленно, что негативно отражается на консистенции продукта, структуре входящих в него компонентов, а также на вкусовых и питательных его качествах.

Однако можно хранить творог в морозильных камерах при температуре -18 градусов в течение 1-2 недель. Следует помнить, что продукты и полуфабрикаты, содержащие в своем составе творог, не должны храниться более 4 дней даже в морозильной камере при температуре -5 градусов. К таким продуктам относятся вареники, блинчики с творожной начинкой, запеканки из творога домашнего приготовления, творожное тесто и прочая продукция.

Наибольший срок хранения имеет творог, который подвергся заморозке сразу же после своего изготовления. Заморозка такого творога производится при температуре -35 градусов. Такой творог дольше сохраняет свои вкусовые качества и питательные вещества. Однако непосредственно перед употреблением его необходимо разморозить.

Желаем удачного выбора!

Автор: Татьяна Тумольская

Как правильно выбрать хороший творог?

Цвет. Хороший творог однородного бело-кремового оттенка. Если вы видите, что цвет синеватый либо с розовыми или желтоватыми комочками, так брать не стоит. Он несвежий.

Запах. У свежего творога выраженный кисломолочный аромат, без примеси прокисшего молока.

Вкус. Удивительно, но факт. Качественный творог хорош сам по себе и не требует добавок в виде сахара или другого подсластителя. Он не должен быть кислым или горьким.

Консистенция. Она должна быть жирной, нежной и однородной. Если творог расслаивается, а слои отличаются друг от друга цветом и текстурой, скорее всего, он испорчен. Слишком рыхлый и сухой творог практически не содержит влаги. Такой творог дольше не портится, но он не такой вкусный и не подойдёт для блюд, где важна гладкая текстура без комочков.

Отсутствие жидкости. Если она есть, значит, творог неправильно хранили, и выделилась сыворотка. Нарушение режима хранения чревато развитием бактерий, поэтому такой творог брать не рекомендуется.

Состав. В хорошем твороге содержатся преимущественно натуральные ингредиенты. Это, как правило, молоко, закваска, хлористый кальций и сычужный фермент. Никаких растительных жиров, крахмала, сухого молока, консервантов и сои в списке быть не должно.

Упаковка. Во-первых, лучше, чтобы она была прозрачная. Так вам легче будет оценить качество продукта. Во-вторых, она должна быть целостной, без повреждений.

Название на упаковке. «Творожный продукт», «творожок», «творожная масса» — это не творог. Состав у этих производных может быть совсем не натуральный.

Срок годности. Он может быть разный и зависит от метода упаковки. Дольше всего хранится творог в вакуумной упаковке — до 1 месяца. Творог в фольге или пергаменте обычно хранится не более недели. Тот, что продаётся на развес, нужно есть сразу. Срок его хранения не превышает 36 часов.

Как проверить качество творога чтобы не покупать вредную подделку

Здравствуйте, с вами Ольга Деккер : )

Сегодня расскажу вам еще несколько советов : как выбрать хороший и действительно натуральный творог для своей семьи. Давайте разберемся, как можно определить настоящее качество молочного продукта.

Купили творог в магазине или на рынке? Сомневаетесь в его качестве и натуральности?

Вы можете дома легко и быстро узнать, есть ли в вашем любимом продукте вредные добавки. Вот например, простой способ :  как проверить качество творога.

Посморите 3-х минутное видео: Тест творога. Как отличить подделку?

 Что из себя представляют  «творожная масса», «глазированный сырок» и «сырок творожный»?

 «Хотя мы и живем в сельской местности, и у нас всегда есть возможность купить домашний творог, я замечаю, что в магазинах многие люди покупают различные творожные массы и сырки с добавками себе и, самое страшное, своим маленьким детям- они кажутся сладкими и вкусными…»

Татьяна Д.

Однажды я разговаривала со специалистом, который работает на одном из молокозаводов.  

Он сказал, что довольно часто творог, срок годности которого уже подходит к концу, «сдабривают» крахмалом, водой,  «фруктовыми» наполнителями,  растительными жирами… И отправляют заново в магазины и рынки на продажу : (

На запах и вкус уже очень сложно определить такую «некачественную» продукцию.  Причем, дату производства ставят новую тогда, когда сделан этот замес, а  не тогда,  когда был сделан творог!

Мой вам совет: лучше купите натуральный творог, свежие сезонные фрукты или сухофрукты.  Сделайте сами для своего ребенка вкусную и полезную творожную массу  : )

Обращайте внимание на цену. Недорогой творог, без указания состава, лучше не брать. Если кроме молока и закваски есть другие составляющие, назвать творог натуральным уже сложно.

Нет времени или желания делать творожную массу дома?  

Тогда обязательно посмотрите короткий сюжет о том, как правильно выбирать полезную творожную массу.  

Итак:

• Упаковка обязательно должна быть герметичной
• Внутри на упаковке не должна выступать влага, капельки воды
• Срок хранения настоящего лакомства — не более 72 часов
• В составе должны быть только творог, сливочное масло и сахар. Это базовый рецепт по ГОСТу.
• Продукт не должен растекаться. Масса должна держать форму и быть естественного цвета.
• Понюхайте. Есть кислый запах брожения? Лучше такое не есть! 

С какими еще проблемами сталкиваются при покупке творога?

«Не всегда можно получить информацию о продукте. Часто покупаю развесной творог, и даже продавец не может ответить мне какой срок годности у этого продукта и, уж тем более, состав…  Отвечают только: «Сегодня привезли» или «Вчерашний»…»

Юлия С.

Хороший  творог должен быть однородной структуры без крупных комков и на запах — легкая кислинка. 

Перед покупкой попросите у продавца документ, подтверждающий качество продукции. Там будет указана дата производства. Или на оптовой таре должна быть маркировка, можно попросить прочитать ее.

По крайней мере, вы увидите реакцию продавца, и сможете принять решение — покупать или нет.

Если вам  по разным предлогам документы не показывают, то лучше купите творог у другого продавца или фасованный. 

Есть ли смысл переплачивать за упаковку?  На что обращать внимание в первую очередь?

Послушайте мнение специалиста по качеству молочной продукции в этом видео.

 Как проверить «домашний» творог на качество?

 «Я покупаю творог на рынке у бабушек или на воскресной ярмарке у  фермерских хозяйств.  Как мне определить качество творога?»

Алексей И. 

• В таких случаях обращайте внимание на самого продавца, смотрите на чистоту прилавка. В чистой или грязной спецодежде продавец?  В чем храниться творог?

• Если покупаете в первый раз, то можете спросить  людей из очереди: «Брали они или нет раньше здесь творог?» Посмотрите спокойно, а есть ли очередь к этому продавцу?  

Иногда бывает так, что стоит на рынке три продавца, а очередь только к одному.

• Дальше  попробуйте немного творога. Если вкус устраивает, то попросите наложить именно из той же тары, из которой вы попробовали.

Кстати, о таре…

Один раз я видела, как поставщики приехали на рынок раньше, чем пришла продавец молочного «фермерского» прилавка. Они просто оставили два высоких белых квадратных бидона творога с этикеткой какого-то молочного комбината.

Девушка пришла чуть позже, переложила творог на прилавок и принялась продавать его как собственный, натуральный… : (

• Когда вы стоите в очереди, посмотрите, откуда продавец накладывает творог. Я замечала, что у фермеров, которые сами держат коров, тары обычно разные: то бидончик, то тазик, то кастрюлька : )

• Еще вы можете позадавать продавцу очень простые вопросы о коровах:

А где они пасутся? В каком районе? А Сколько их у Вас? А как зовут? Чем вы их кормите? А далеко до рынка Вам добираться? Сколько едете часов?

По его ответам вы сможете легко определить, правду ли вам говорят, когда называют творог своим домашним. Обычно фермер легко  и быстро отвечает на вопросы без задержки.

А продавец, который закупил у молокозавода, затрудняется сразу рассказать, отвечает общими словами, смотрите куда-то в пол и т.д.  Вы сразу это почувствуете!

Знаете, я думаю, что от нас с вами  многое зависит!

Давайте научимся разбираться в продуктах и перестанем покупать наглые подделки и вредную химию!.. Ведь, в нашей родной стране все есть натуральное: и молоко, и масло, и творог… 

Послушайте Семена Слепакова. Замечательная песня : )

 

Здоровья вам и вашим близким, Ольга Деккер.

P.S.Может,  вы знаете еще способы:  Как проверить качество творога, когда нет этикетки?

 

Пожалуйста, напишите свои проверенные способы в комментариях к этой статье. Мне очень интересно ваше мнение. Спасибо : )

P. P. S. Хотите хвалиться изящной фигурой и покупать новую красивую одежду меньших размеров? В общем, хотите ли вы похудеть? ; )

Я помогу сделать это эффективно и без вреда для здоровья всем, кто хочет снизить вес без голодовок и тренировок. И еще поделюсь тайнами диетологов и рецептами вкусных полезных блюд ; )

Интересно? Тогда скорее читайте о моей программе снижения веса  здесь>>>

Оценка качества творога, какой он должен быть, срок годности

Творог – это кисломолочный продукт, в изготовлении которого используются молочная кислота (результат деятельности стрептококковых бактерий) либо сочетание молочной кислоты и сычужных ферментов. Эта разновидность сыра не перестает быть любимым продуктом на протяжении веков.

При всех своих достоинствах продукт очень уязвим – в нем легко развивается кишечная палочка и другие вредные микроорганизмы. Покупать вкусный, полезный и, что важно, безопасный творог – задача каждого покупателя.

Где и как лучше покупать?

Выбирая творог в супермаркете либо на рынке, прежде всего, обратите внимание на условия хранения. Хорошо, чтобы он был в холодильной камере. Выбирая у частников на рынке кисломолочный продукт, который пролежал вне холодильника, в тепле, а иногда и на солнце, и не один час, вы рискуете купить его испорченным. В любом случае, если вы купили его на рынке, необходимо как можно быстрей использовать.

В магазинах же в основном продается упакованный творог, на развес – гораздо реже. Герметичная (вакуумная) упаковка может значительно продлить срок хранения даже без использования консервантов.

Несмотря на риск, многие ценители творога все же покупают его на рынке. Именно здесь можно внимательно рассмотреть, понюхать, потрогать и, конечно, попробовать его. Упакованный на производстве творог, представленный в магазинах, попробовать и понюхать не удастся никак.

Впрочем, покупателю, который не имеет опыта покупки кисломолочных продуктов на рынке, надежнее (спокойнее) покупать их в магазине, и покупать продукт от испробованного производителя.

Оценка качества творога

Какой же должен быть творог? При внешнем осмотре нужно знать, что качественный продукт имеет только белый, возможно с чуть желтоватым, кремовым оттенком, цвет — равномерным по всей массе. Неравномерность цвета допускается в определенной мере для жирных сортов.

Оцените качество по структуре творога. Консистенция зависит от степени жирности, но в любом случае должна быть однородной и нежной. У жирного консистенция может быть несколько мажущейся и рыхлой. Если он нежирный, то может быть рассыпчатым и с небольшим выделением жидкости – сыворотки (которая, кстати, тоже полезная).

Зернистость – это хороший признак натурального продукта. Творог детский делается особым способом, на оборудовании мембранной фильтрации, и консистенция его суфлеобразная.

Если увидите какие-либо загрязнения, розовый оттенок, слизь, зеленые либо черные пятна (плесень), то решительно отказывайтесь от такого продукта. Запах и вкус не должен напоминать что-либо гнилостное или заплесневевшее. Качественный творог имеет приятный кисломолочный запах и вкус.

Всегда проверяйте условия хранения при покупке: нормально работающий холодильник и целостность упаковки. Читайте состав. Проверяйте дату изготовления и срок годности. Доверяйте только проверенным производителям, которые соблюдают санитарно-гигиенические нормы и правила.

Если все же покупаете на рынке, не забывайте пробовать на вкус – чем меньше посторонних привкусов, тем лучше.

Творожные сырки: вкусно и небезопасно

Очень популярными творожными изделиями являются кисломолочные (творожные) сырки, которые можно с уверенностью отнести к молочным продуктам, имеющим наибольшую потенциальную опасность. Они могут содержать различные стафилококки, грибки и токсины, которые вызывают пищевое отравление. Большинство из них содержат жиры растительного происхождения (пальмовое масло и т.д.). Также в кисломолочные сырки могут добавить влагоудерживающие агенты с целью увеличения и сохранности веса продукта. Если это крахмал, то его можно выявить с помощью йода (должен посинеть).

Не забывайте, что продукты, называемые типа «творожок», « творожный продукт», не являются творогом. В состав этих продуктов входят не очень полезные растительные жиры. Разные производители в разных количествах добавляют такие жиры. Бывают случаи, когда растительные жиры составляют 100%. Такой продукт может значительно навредить вашему здоровью. Кроме растительных жиров, неправильный творог может иметь в своем составе вредные пищевые добавки и даже сою.

Какой срок годности творога?

Срок годности творога зависит от температуры хранения и качества упаковки. В холодильнике творог сохраняется в негерметичной упаковке – 3-5 дней, а в герметичной – до 1 месяца. В морозильнике при температуре минус 18 градусов Цельсия творог можно сохранить до полугода.

Марля, в которой держится творог на рынке у частных продавцов, не является упаковочным материалом. Она нужна для отделения сыворотки от творога, но не для хранения.

Место хранения творога может быть различным – деревянные бочки, металлические, алюминиевые фляги и бидоны. Любой тип тары должен быть плотно закрытым.

Развесной творог, продающийся на рынке, подлежит реализации в течение не более половины суток, а при использовании холодильной камеры – одного-двух дней. При более длительном хранении он может оказаться испорченным.

Черный список творога: какие товары не покупать? | Росконтроль

Творог – это высокобелковый кисломолочный продукт, богатый кальцием и незаменимыми аминокислотами. Содержание белка в классическом девятипроцентном продукте такое же, как в рыбе или мясе, а в обезжиренном – его еще больше. Такой белок усваивается нашим организмом намного легче.

Выбираем

У хорошего, качественного творога цвет всегда белый с кремовым оттенком, а запах чуть кисловатый. В нежирном твороге может выделяться сыворотка, но только в небольшом количестве. 

Консистенция – мягкая, нежно-маслянистая и однородная. При покупке особое внимание стоит обратить на упаковку: в первую очередь, она должна быть герметичной, что гарантирует сохранность продукта. Кстати, она и более гигиенична, ведь риск попадания болезнетворных бактерий почти минимален.

Творог – продукт очень нежный, даже при пониженной температуре (0 … +2 °С) качество его быстро ухудшается. Продолжительность хранения традиционных видов творога в холодильнике при температуре +2 … +6 °С составляет 72 часа (согласно санитарным правилам СанПиН 2.3.2.1324-03). Используя современные технологии и виды упаковки, производители могут устанавливать иные сроки годности для своей продукции – от 5–7 суток до одного месяца

Важно

Некоторые из нас предпочитают покупать творог не в магазине, а на рынке – дескать, и качество «бабушкиного» творога лучше, да и полезнее он. Медики с этим категорически не согласны и советуют не увлекаться творогом, приготовленным в домашних условиях. Такой продукт, как правило, очень высокой жирности, а микробиологические показатели – далеки от нормы. В «бабушкином» твороге с рынка очень часто обнаруживают болезнетворные микробы.

К большому сожалению, сегодня никто не может гарантировать, что на рынке продается именно домашний творог, а не фальсификат с растительным жиром. И если вы все-таки купили творог на рынке, не забудьте подвергнуть его термической обработке. Приготовьте сырники или запеканку – в этом случае вреда точно не будет!

Черный список проверенного творога:

1. Творог «Ростагроэкспорт» 9% — по микробиологическим показателям (содержание дрожжей и плесеней) не соответствует требованиям безопасности. Содержание белка не соответствует требованиям ГОСТ 31453-2013. Вкус слабый, с травянистым запахом и привкусом.

2. Творог «Останкинское» 9% — по микробиологическим показателям (содержание дрожжей и плесеней) не соответствует требованиям безопасности. Вкус слабый, с травянистым запахом и привкусом.

3. Творог «Коровка из Кореновки» 9% — не соответствует наименованию «творог» и составу, указанному в маркировке: содержит крахмал, использование которого недопусимо в составе творога. По содержанию молочнокислых бактерий (в 2500 раз ниже минимально допустимого!) не соответствует наименованию «творог» и маркировке об их содержании.

4. Творог «Простоквашино» 9% — не соответствует наименованию «творог» и составу, указанному в маркировке: содержит крахмал, использование которого недопусимо в составе творога. По массовой доле белка не соответствует указанному в маркировке стандарту.

5. Творог «Свитлогорье» 9% — не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям — содержание дрожжей в 44 тыс. раз превышает допустимое количество. Не соответствует наименованию «творог»: содержание молочнокислых микроорганизмов на 40 % меньше минимально допустимого уровня.

6. Творог «Дмитровский молочный завод» 1,8% — в продукте присутствуют не заявленные в маркировке растительные жиры, крахмал и консерванты. Массовая доля белка и жира расходятся с указанными производителем в маркировке. Превышен норматив по допустимому содержанию дрожжей — в 53 раза и плесени — в 14 раз.

Какое молоко покупать? Новый тест Росконтроля

Горький и с кишечной палочкой: экспертиза Голландского сыра

Как выбрать хороший творог: мои советы и обзор

Я настоящая творожная душа! Люблю этот продукт, и он постоянно есть в моем холодильнике. Мало того, что он низкокалорийный, так и еще и высокобелковый. Но, согласитесь, несмотря на разнообразие творога в магазинах, выбрать среди них полезный достаточно сложно. Разберем подробно, на что нужно обращать внимание, и каким производителям пока еще можно доверять.

Что такое творог? Это третий продукт в цепочке сквашивания молока. Т.е. молоко сначала сквашивают (бактериями или временем), а затем удаляют сыворотку. Отсюда следует, что хороший качественный творог не может стоить дешево. Теоретически, из 600 мл молока обычно получается около 200 гр творога, добавим сюда все остальные расходы производителя, накрутку магазинов и прочее – выходит, что хороший творог = достаточно высокая стоимость.

Поэтому даже такой полезный продукт умудряются испортить, чтобы сделать производство более выгодным и ненакладным.

Наши самые главные враги – крахмал и растительные жиры.

Зачем в творог добавляют крахмал и вредно ли это?

Чаще всего, крахмал добавляют в обезжиренный творог для увеличения веса. Но некоторые производители грешат этим и в составе творога выше 5% жирности. А также добавление крахмала может прикрыть и некоторые недостатки продукта – недостаточная густота, некачественное сырье и т.д.

Проверить творог на наличие крахмала можно простым и наглядным способом, который известен нам еще со школьных лет. Необходимо добавить на творог всего 1 каплю йода, и посмотреть на цветовую реакцию. Если цвет изменится на синий – это 100% говорит о том, что крахмал присутствует.

Чаще всего крахмал добавляют в пастообразный творог. Точно могу сказать, что крахмал есть в твороге торговой марки «Каждый день», которая продается в Ашане. Нет крахмала в твороге Савушкин и Простоквашино. Буду постепенно проверять и других производителей.

Нельзя сказать, что наличие крахмала как-то очень плохо для организма (большинство людей и так употребляют крахмал из других промышленных продуктов), но сам факт говорит о недобросовестности производителя. Если, конечно, он изначально не заявлен в составе на упаковке.

Чем вреден крахмал? Крахмал разделяется на две большие группы – природный и рафинированный. И если крахмал из овощей и фруктов не принесет организму серьезных проблем, то очищенного рафинированного крахмала стоит опасаться. Это быстрый углевод, который повышает уровень инсулина в крови, что в перспективе приводит к лишнему весу и прочим неприятностям.

Поэтому по возможности нужно ограничивать поступление рафинированного крахмала.

Зачем в творог добавляют пальмовое масло и вредно ли это?

Растительный жир (чаще всего, это пальмовое масло) достаточно часто добавляют в свои изделия недобросовестные производители. Делается это для продления срока годности, а также для того, чтобы улучшить вкус продукта. Почему именно пальма? Ответ простой, потому что это дешево.

Добавляют этот жир чаще всего в пастообразные формы творога. Благодаря чему получается нежная кремовая субстанция. Я подозреваю в наличии растительной части в известном твороге «Вкусный день». Последний раз я от безысходности взяла его для запеканки, но больше использовать не буду, и вам не советую. После него ложка и тарелка в буквальном смысле были липкие, будто смазанные жиром. Хотя на нем стоит слово ГОСТ и в составе жир не указан. Никаких доказательств у меня нет, экспертиз с ним пока не проводил ни один авторитетный центр, но брать я его не буду точно. Подозрительно дешевая цена, странный привкус и консистенция – этих параметров мне достаточно.

В интернете я встречала множество упоминаний о возможности определения пальмового масла в составе творога следующим образом: советуют оставить пачку творога открытой на 24 часа. Если за это время он заветрился, появилась желтая корка, но никакого странного запаха нет – то, скорее всего, без пальмы не обошлось. А если он начал подкисать и сохранил первоначальный цвет – то творог натуральный. Но это совсем недостоверный тест, поэтому точно установить наличие масла можно только лабораторно.

 Изучаем упаковку творога

Надпись у хорошего продукта должна быть только «творог». Ни творожок, ни творожный продукт, ни творожная масса… Хорошо, что производителей сейчас обязывают указывать это. К сожалению, я долгое время покупала «творог» (с прекрасным составом судя по упаковке) в Магните, как однажды он же стал «продуктом творожным с растительным жиром». Естественно, покупать его я перестала.

• Обязательно должна быть указана жирность
• Обязательно на упаковке должны быть: срок годности, условия хранения, дата производства, состав и пищевая ценность

Регламентируется состав творога по ГОСТ Р 52096-2003 и 53504-2009. По этим ГОСТам творог может включать в себя: (не все сразу, а любой из этих компонентов)

• молоко не ниже второго сорта;
• молоко цельное сухое высшего сорта;
• молоко сухое обезжиренное;
• сливки сухие;
•  масло сливочное несоленое;
• концентрат бактериальный сухой мезофильных молочнокислых стрептококков;
• молочные закваски;
• фермент сычужный;
• пепсин пищевой говяжий и свиной;
• кальций хлористый;
• вода питьевая.

Если в вашем варианте попалось что-то другое, то это уже ТУ, а не ГОСТ.

Какой творог покупаю я?

Последнее время я стала покупать творог на рынке. Но не стоит наивно думать, что любой творог «у бабушки» на рынке будет лучше магазинного. Место нужно выбирать тщательно, обращать внимание не только на лицензии и документы, но и на общий вид прилавка. Не должно быть нарушений температурного режима и, конечно, никакой грязи и неопрятности.

Творог должен быть промаркирован, указана его жирность и сведения о производителе. У нас пишут название села или деревни, например. Я облюбовала все 2 точки со всего рынка, где и стараюсь брать. Еще полезно «дружить» с продавщицей, тогда она всегда скажет свежий ли творог. Беру обычно 5-9%, но мне не нравится, что точные сведения БЖУ получить у такого творога нельзя. Рыночный зернистый творог я беру на запеканки и другую выпечку.

Вот, кстати, моя последняя запеканочка. Вывожу идеальный рецепт 🙂

Из магазинных я обычно покупаю так называемый обезжиренный мягкий творог, который по консистенции похож на сметану или густой йогурт.

Из производителей я доверяю:

•  «Савушкин продукт» Нежный 0% жирности – обязательно попробуйте, действительно, нежный.
• «Домик в деревне» Мягкий 0,1% — достойный продукт.
•  «Простоквашино» Мягкий 0% и 5% — неплохой вариант.

На этих же производителей я смотрю и когда выбираю обычный творог, не мягкий.

Но помните, в мягком твороге гораздо меньше белка, чем в зерненом.

О пользе творога вы, скорее всего, все знаете, раз читаете эту статью. Но напомню, что белок творога – это казеин, который содержит в себе незаменимые аминокислоты. Усвояемость казеина – примерно 80%.

И напоследок, таблицы с данными экспертиз, которые мне удалось найти. Далеко не все марки творога мне известны, но, возможно, такие продаются в вашем городе, т.к. судя по статистике, ко мне в блог заходят со всей России.

С сайта качество.ру

Майл.ру совместно с Росконтроль (здесь как раз есть и мои «любимчики»)

Надеюсь, моя статья вам в чем-то помогла. Покупайте полезный творог!

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Поделиться ссылкой:

11 лучших творогов | Сегодня лучшие обзоры Сегодня лучшие обзоры

Творог — фаворит среди многих людей, которые выбирают этот продукт с мягким вкусом в качестве молочного продукта. Мы составили список лучших творожных продуктов, которые вам обязательно стоит попробовать. Мы также включили несколько советов, как лучше всего есть творог. Если вам интересно, что хорошо сочетается с творогом, прочтите нашу статью! Узнайте, какой самый вкусный творог и как включить его в свой следующий рецепт.Забудьте о сухой лазаньи и узнайте, как приготовить лучший рецепт лазаньи с творогом. Итак, ознакомьтесь с нашими рекомендациями и приготовьтесь отведать лучший творог на рынке.

Лучшие сыры

11. Греческий творог амишей

Если вам нравятся сыры и йогурты по-гречески, вы влюбитесь в этот полностью натуральный продукт от EcomealOrganic. Сливочный и не очень соленый творог из греческой амишей можно подавать на завтрак или как полезную закуску в течение дня.Знаменитая греческая кухня — одна из лучших в мире. Так почему бы не использовать этот вкусный творог для приготовления традиционного цацики или греческого салата?

10. Mountain House, Творог

The Mountain House Творожный сыр обезжиренный, сливочный, восхитительный гарнир, который можно добавить к своему любимому рецепту для усиления вкуса. Полезный и легкий творог, полученный из обезжиренного молока , продукт Mountain House готовится всего за несколько минут, просто добавляя воду.Любимый среди покупателей Mountain House — одна из лучших торговых марок творога, которую только можно найти, так что обязательно попробуйте этот восхитительный продукт!

9. Творожный творог Breakstones Small

Прекрасный вариант для тех, кто предпочитает сыр с низким содержанием жира , Творожный сыр Breakstone’s Small Curd Cottage предлагает отличный вкус, не беспокоясь о калориях. Один из лучших творогов для похудения на рынке, этот продукт обеспечивает потрясающий вкус и идеально подходит для включения в ежедневный рацион, если вы хотите оставаться в форме.Вы можете похудеть, не отказываясь от любимого молочного продукта!

8. Выдержанный белый чеддер Pirate’s Booty

Разновидностью творога, привезенного Pirate’s Booty, является выдержанный белый чеддер с воздушной кукурузой и рисом. Эта закуска с отличным вкусом не содержит искусственных красителей и ингредиентов, что делает ее идеальным вариантом для всей семьи. Без глютена и с низким содержанием жира , выдержанный белый чеддер Pirate Booty, превратится в отличную и удобную закуску, которой вы можете наслаждаться, где бы вы ни находились.Идеально пропеченный, этот продукт предлагает вам отличный вкус, не беспокоясь о наборе веса.

7. Обезжиренный творог Nancy

Еще один вариант обезжиренного творога, на который стоит обратить внимание, если вы хотите попробовать лучший обезжиренный творог. Продукт Nancy’s был разработан с учетом всех вкусовых требований. Сделанный без растительного или животного сычужного фермента и медленно культивируемый, этот продукт можно легко включить в список лучших для покупки творога, если у вас диета без глютена .Это также идеально, если вы соблюдаете кошерную диету, поскольку обезжиренный творог Nancy’s является сертифицированным кошерным продуктом . Включая пробиотические бактерии, это также один из лучших органических сырных продуктов для людей, заботящихся о своем здоровье.

6. Творог Organic Valley

Прекрасное решение для всех, кто хочет насладиться преимуществами органических молочных продуктов , творог Organic Valley станет отличным дополнением к любому классическому рецепту. Он поставляется в контейнере на 16 унций, который вы можете хранить в холодильнике и использовать всякий раз, когда хотите добавить особый аромат своему блюду.Этот обезжиренный продукт можно безопасно употреблять, даже если вы соблюдаете диету или просто пытаетесь оставаться в форме и следить за своим весом. Продукт Organic Valley, рекомендованный как один из имеющихся в наличии творог с лучшим вкусом , является восхитительным и удовлетворительным выбором. Легкий, нежирный и приготовленный из органического молока с небольших семейных ферм, это еще один полезный вариант для тех, кто ищет лучший органический творог.

5. Творог Breakstone 2% жирности

Произведенный из одного из ведущих брендов творога на рынке, творог Breakstone с 2% жирности станет вашим любимым молочным продуктом. 4 упаковки закусок размера делают этот творог прекрасным, чтобы брать его на работу и наслаждаться в течение всего дня. Он станет вашим любимым выбором для здоровой, но вкусной закуски , и детям она понравится! Выберите вкусный творог «Брейкстон», и вы обнаружите, что здоровый вариант с низким содержанием жира еще никогда не был таким вкусным.

4. Обезжиренный творог Borden

Если вам нужен продукт, который улучшит вкус ваших любимых соусов или заправок для салатов, выбирайте обезжиренный творог Borden.Он может превратить любое блюдо в лучший рецепт творога, который вы когда-либо пробовали. Подавайте этот пастеризованный продукт из коровьего молока для здорового образа жизни. Мягкий вкус и кремовая текстура делают его идеальным выбором для лучших творожных блинчиков . Этот творожный творог легко ввести в свой рацион, имеет мягкий приятный вкус . Он также предлагает множество преимуществ для здоровья благодаря низкокалорийному содержанию .

3.Органический творог Horizon

Если вы ищете лучший на вкус творог , сделанный из органических ингредиентов, ваш поиск окончен. Horizon Organic — один из лучших производителей органического творога. Они создали органический продукт , сочетающий в себе качество, вкус и витамины. Это идеальный выбор для тех, кто заботится о своем здоровье и любит кремовую текстуру творога. Этот нежирный продукт, обогащенный специальными ингредиентами, сохраняющими изысканный вкус, удовлетворит даже самых привередливых любителей сыра.Продолжайте и наслаждайтесь органическим творогом Horizon, который дает вам 15% дневной нормы кальция на порцию.

2. 4% -ный творог ромашки

Хотя он немного жирнее, чем другие варианты в этом списке, 4% -ный творог ромашки имеет чрезвычайно сливочный и очень жирный . Этот продукт также полностью натуральный , без добавления ингредиентов, чтобы он казался кремообразным, превосходя даже так называемые органические бренды. Прекрасная замена рикотте, она придаст вашему рецепту лазаньи плюс вкуса и кремообразности.Или наслаждайтесь этим как есть, он вас не разочарует.

1. Lactaid 1% Milkfat Low Fat Cheese

С возрастом некоторые процессы в нашем организме замедляются. И одна из самых распространенных — непереносимость молочных продуктов. Пробуя этот продукт, вы никогда не поймете, что он безлактозный . Вот как хорошо Lactaid сделала свой легкоусвояемым творогом без лактозы . Их удивительный ингредиент — это фермент лактаза , которого нет в обычном твороге и который добавлен для расщепления лактозы.Лучше всего то, что в каждой кастрюле сыра содержится 12 граммов белка , чтобы вы могли работать в течение всего дня.

Дополнительная рекомендация — набор для изготовления сыра

Вам не нравится какой-либо творог, который вы пробовали до сих пор? Почему бы не приготовить сыр дома? Это здорово, весело и полезно. Этот набор, включающий простые инструкции, термометр, марлю, лимонную кислоту, сычужный фермент (овощной) и соль, идеально подходит для начинающих сыроваров. Вам нужно будет только купить непастеризованное молоко, чтобы начать делать сливочный творог, вкусный сыр рикотта или моцареллу.Итак, угощайте свою семью и друзей свежайшим и вкусным творогом, приготовленным вами!

Вердикт

Эти лучшие бренды и продукты творога имеют доступные цены и могут быть легко включены в ваши рецепты для дополнительного вкуса и текстуры. Выбирайте эти вкусные сливочные продукты, и у вас всегда будет натурального источника кальция и витаминов. Не забудьте добавить творога в свои любимые блюда, от лазаньи до блинов сек и дипсов . Вы увидите разницу! Превратите любое блюдо в аппетитный сюрприз, используя лучшие творожные продукты на рынке!

Если вы большой любитель лазаньи, посмотрите, какой лучший сыр для лазаньи вы можете использовать, чтобы сделать его идеальным блюдом.

Рекомендуемые сыры для вас

[amazon box = «B00P35E0NK, B00MCPHNW4, B006RKX3QK» grid = «3»]

КАКОЙ ВКУС СЫР КОТТЕДЖ?

Много раз я стоял у прохода с молочными продуктами и задавался вопросом: «Какой вкус у творога на вкус ?» После нескольких минут размышлений над этим вопросом я выбрал свои обычные продукты и отправился домой с этим вопросом в глубине души.Это никогда не проходило, пока я, наконец, не решил попробовать это и посмотреть, в чем была суета.

Со временем я понял, что многие люди сидят на заборе, решая, стоит ли им попробовать эту еду. Видите ли, творог , как правило, не из тех продуктов, которые у людей есть причина есть, и чаще всего люди отказываются от него в пользу того, что они пробовали и любили. Однако, когда дело доходит до еды, у всех разные взгляды на то, насколько что-то хорошее или плохое, и лучший способ понять это — попробовать то, что привлекло ваше внимание.

Творог необычен тем, что люди, попробовавшие его, либо полюбят его, либо ненавидят.

Те, кто находится между ними, составляют лишь небольшую часть населения. Таким образом, лучше всего попробовать , так как вы сможете сделать вывод, основываясь на своем опыте. Прежде чем купить что-нибудь в магазине, вот несколько полезных фактов о его вкусе, процессе его приготовления и различных способах его употребления в пищу. Наслаждаться!

Какой вкус у творога?

Этот вопрос возникает у многих, когда они видят эту еду.Для начала вы заметите, что он имеет странную текстуру по сравнению с другими сырами на рынке. Также он имеет необычный запах. Съев его, вы почувствуете, что имеет мягкую, но кремовую текстуру , которая имеет слегка солоноватый привкус.

Если вы ели сыр рикотта, вы обнаружите, что эти два продукта очень похожи по вкусу.

Разница заключается в текстуре. Если рикотта подойдет, то творог состоит из творога. Присутствие творога отталкивает многих людей, поскольку им неудобно пользоваться поверхностью.Однако, если вы цените вкус и любите рикотту, вам обязательно понравится этот сыр.

Еще одна особенность творога в том, что его вкус не одинаков. Видите ли, если вы получите творог с высоким содержанием молока, вы получите молочный привкус. Предположим, что рассматриваемый сыр имеет низкое содержание жира, он будет иметь кислый вкус, похожий на вкус сметаны. Таким образом, вкус будет полностью отличаться от вкуса любого другого сыра.Уловка при покупке творога заключается в том, чтобы знать, какие ароматы вам нравятся, и соответственно регулировать содержание молока. Когда дело доходит до творога с лучшим вкусом на рынке, все зависит от ваших предпочтений.

Приготовление творога

Приготовление творога довольно просто, и некоторые люди предпочитают делать это дома. Однако, если вы не освоили технику и хотите получить ее от компании, на рынке существует множество вариантов.Обязательно обратите внимание на процентное содержание жира в молоке.

Творог состоит из молока и реннина . Реннин — это фермент, который приводит к образованию творога и, таким образом, к разделению твердой и жидкой частей молока. Процесс проходит несколько этапов, на которых производитель сливает жидкость.

Однако некоторые жидкие части молока остаются в конечном продукте.

Некоторые производители предпочитают придавать творогу аромат, добавляя такие компоненты, как сливки и соль.Если вы хотите узнать, есть ли в твороге дополнительные ингредиенты, обратите внимание на этикетку.

Польза для здоровья

Творог полон питательных веществ и, таким образом, является здоровой пищей . Одна из привлекательных особенностей этой еды заключается в том, что в ней мало жира и калорий, поэтому вы можете потреблять их в больших количествах, не беспокоясь о наборе веса.

Обезжиренный творог исключительно низкокалорийен, поэтому всем, кто придерживается низкокалорийной диеты, следует их учитывать.Белки составляют не менее семидесяти процентов питательных веществ в твороге.

Возьмем для примера нежирный творог. Одна порция содержит 163 калории, 28 граммов белка и 2,3 грамма жира. Вдобавок к этому вы получите тридцать процентов рекомендуемой дневной нормы натрия и фосфора из них. Он также имеет высокий уровень кальция и витамина B12, а также некоторых микроэлементов. Вы также можете выбрать обезжиренный творог для дополнительной пользы для здоровья.

Как сделать творог вкусным

Есть много способов подавать творог . Предположим, вы раньше не ели эту пищу, неплохо было бы начать с версии с 4% жирностью молока, которая будет иметь вкус, похожий на вкус других сыров, которые вы пробовали. Вы также можете слить жидкость с сыра, чтобы уменьшить кислое послевкусие.

Творог люди любят по-разному. В то время как некоторым нравится, когда он сладкий, другие любят добавлять в него ощущение роскоши.

Если вы хотите съесть сыр отдельно, вы можете добавить в него немного перца и соли и наслаждаться деликатесом.

Вы также можете использовать его для приготовления тостов или салатов, так как вы сможете насладиться его вкусом. Если вы склоняетесь к сладкому, вы можете наслаждаться этим сыром, добавляя его в смузи. Вы также можете дополнить его сладкими закусками , такими как мюсли и мед, чтобы подсластить его. Для пекарей творог станет отличным дополнением к пирожным и кексам, и вам понравится, насколько мягкими будут коржи.

Есть много способов использовать творог в приготовлении , помимо выпечки.

Вы можете использовать его для замены молока.

Возьмем, к примеру, блины. Вы можете использовать творог вместо молока, и результат будет не хуже, а то и лучше.

Также можно использовать творог вместо сметаны или майонеза.

Еще один способ насладиться этим блюдом — добавить его в яичницу-болтунью, в результате чего получится очень сливочная.Вы также можете полакомиться творогом с фруктами , и это очень увлекательное занятие.

Для людей, которые искали способ похудеть за счет более здоровой пищи, творог — благо. В ситуациях, когда вы используете рикотту в блюде , вы можете использовать вместо него творог. Вкус не сильно изменится, а калорийность и жирность упадут до норм, которые понравятся вашему врачу. Пример — лазанья. Я попробовал это, и опыт был просто необычным.Играя с этим сыром, вы получите больше удовольствия от еды, поскольку узнаете больше о его уникальных свойствах.

Рикотта против творога

Когда делает сыр , есть два компонента, которые возникают в результате разделения молока. Первый — творог, из которого получается творог, а второй — сыворотка, из которой получается сыр рикотта. Именно по этой причине эти сыры имеют одинаковый вкус и мягкость. Однако из-за вовлеченных процессов они различаются по своей текстуре.

Их сходство заключается в том, что они называются свежими сырами , продаются в круглых пластиковых контейнерах и используются по одним и тем же рецептам. Рикотта мягкая с мелкой текстурой, а творог комковатый.

Компании добавляют сливки в творог, в результате получается сливочного творога , который пробовали большинство людей. Их можно поменять местами, если рецепт не является строгим, например, лазаньи. Однако там, где важна текстура, для получения отличных результатов необходимо соблюдать меры предосторожности.

Можно заморозить?

При желании можно заморозить творог . Однако, учитывая, что это мягкий сыр, вы заметите, что его сложнее заморозить по сравнению с твердыми сырами, такими как чеддер. В морозилке творог может храниться от двух до трех месяцев. Текстура и вкус могут измениться во время оттаивания, но это не сильно повлияет на его назначение, поэтому вам не нужно беспокоиться об этом. Вы можете легко использовать его в таких продуктах, как супы, лазанья и соусы при оттаивании.

Эта статья не может полностью утолить жажду по вопросу «каков вкус творога?». Лучший способ разобраться в сути дела — это захватить сыр по дороге домой . Вы можете опробовать различные методы его подачи, прежде чем прийти к выводу, что работает для вас. Приятного аппетита!

Творог — новый греческий йогурт

Творог столкнулся с проблемой: после Второй мировой войны партии мягких комковатых молочных смесей приобрели прогорклый запах и горький вкус.Ситуация изменилась в 1951 году, когда исследователи молочного животноводства определили виновников, трех бактериальных злоумышленников, которые создали этот «слизистый творожный дефект». Чтобы предотвратить это заболевание, исследователи посоветовали сыроделам в первую очередь не допускать попадания этих бактерий на свои производственные предприятия. Так закончилась беда.

Несмотря на этот и другие достижения в производстве творога, такие как анализаторы текстуры, мощные микроскопы и обученные дегустаторы, творог никогда не пользовался такой же популярностью, как йогурт.Это потому, что творог, когда-то почитаемый за его вкус и универсальность, в молочном секторе подвергся ряду неприятностей: устойчивые ассоциации с потерей веса, неудобная упаковка и почти полное вытеснение его кузеном, греческим йогуртом, чтобы назвать мало. Но стойкие ученые-диетологи и фермеры-кустарники возлагают большие надежды на творог в будущем. В связи с падением продаж йогурта, золотой век творога, возможно, не за горами.

---

«Это довольно простой сыр в приготовлении», — говорит Джон Люси, профессор пищевых наук в Университете Висконсина в Мэдисоне.Но даже в этом случае процесс трудоемкий и трудоемкий. Все начинается с образования творога — комковатой массы творога.

Творог получается из обезжиренного молока и добавленных культур, которые вызывают ферментацию молока. После нескольких часов приготовления при комнатной температуре молоко превращается в гель, который режется на творог размером с горошину. При резке творога выделяется сыворотка — жидкость, которая остается после свертывания. Затем образующийся хрупкий творог моется, чтобы охладить его и избавить от лишней воды и кислотности.Наконец, с творогом смешивают заправку из сброженных сливок. Другие ингредиенты, такие как стабилизаторы, камеди и соль, добавляются по мере необходимости при крупносерийном производстве.

Дэйв Поттер и его жена, Кэти, раздают культуры кустарным сыроделам и мелким и средним молочным заводам. Культуры представляют собой бактерии, используемые для ферментации лактозы в молоке. «Бактерии просто пытаются выжить, но мы используем их побочные продукты для производства этих продуктов», — объясняет он.

Хотя в приготовлении творога и заправки используются культуры, они не добавляют вкуса конечному продукту, поскольку погибают во время его производства.Именно крем в заправке придает творогу доминирующий вкус и отличает один творог от другого. «Есть много людей, у которых есть свои собственные способы изготовления заправки», — говорит Люси. Некоторые из них могут быть маслянистыми, другие, например, терпкими. Способ приготовления смесей и происхождение молока и сливок также влияют на вкус и текстуру творога и, в конечном итоге, на его привлекательность.

Но это не нравится многим. В Соединенных Штатах потребление творога резко снижается с середины 1970-х годов.

Причина в халатности, говорит Моше Розенберг, профессор пищевых наук и технологий Калифорнийского университета в Дэвисе. Примерно за последние полвека производители йогурта добавили ароматизатора в свои продукты, в то время как творог не получил такой же обработки. Между тем, американцы потребляют около 15 фунтов йогурта на душу населения по сравнению с двумя фунтами творога. «Я бы осмелился сказать, что если бы были предприняты те же усилия, чтобы приукрасить творог с новыми вкусами и новыми ингредиентами, мы бы увидели гораздо более высокое потребление творога», — говорит Розенберг.«Творогом пренебрегли, и новый король был коронован».

Прочтите: Как греческий йогурт стал таким популярным?

В конце 1990-х творог столкнулся с еще одной неудачей, уже оставленной без внимания, — с новой страстью к нежирным продуктам. «Сливки чего-либо в то время были категорически запрещены», — отмечает Розенберг. Creamed означал откорм, по крайней мере, люди думали, что это так. Но жирный творог всего на 4 процента жирности. Это значительно меньше, чем у других сыров, таких как чеддер, которые составляют около 30 процентов.

В таких отраслях, как заправка салатов, объясняет Розенберг, значительное снижение содержания жира привело к увеличению продаж. «Была кампания по внедрению того, что я называю сыром без сыра: творог с низким содержанием жира или обезжиренный».

---

Лаборатория Розенберга потратила два с половиной года на изучение того, что происходит, когда жир удаляется из творожной заправки. Результаты были не очень хорошими. «В ту минуту, когда из продукта было снято немного крема, это значительно повлияло на его качественные характеристики, особенно на текстуру», — говорит он.

Это связано с тем, что полножирный творог позволяет сливкам прилипать к внешней поверхности каждой частицы творога, что предотвращает впитывание творогом влаги из заправки. Когда вы едите жирный творог, вы можете почувствовать частицы творога на языке и почувствовать вкус сливок.

Не так с нежирным и нежирным творогом. По словам Розенберга, продукт становится «пастельным». Большая часть влаги из заправки впитывается творогом, делая его очень мягким и мягким.«Это ухудшение традиционного качества продукта оттолкнуло многих», — говорит Розенберг.

Греческий йогурт заполнил пустоту, оставленную творогом. В последние несколько лет люди стали искать продукты с низким содержанием жира и высоким содержанием белка, и греческий йогурт предлагает для некоторых вкусный и питательный вариант. Но у Розенберга для них плохие новости.

100-граммовая порция жирного творога содержит 11,5 г белка и 4,3 г жира. Эквивалентное количество полножирного греческого йогурта содержит примерно на 25 процентов меньше белка (8.7 граммов), но содержит почти столько же жира (4,1 грамма), сколько творог. Нежирный творог по-прежнему содержит много белка (10,5 грамма), но только около грамма жира, тогда как нежирный греческий йогурт содержит больше жира — 1,7 грамма — всего на 8,2 грамма белка.

Прочтите: есть что-то в йогурте

Розенберг качает головой, глядя на бросающийся в глаза рост греческого йогурта. «Никто об этом не говорит», — говорит он почти так, как будто надвигается заговор, прежде чем признать, что это всего лишь маркетинг.«Когда проводится кампания по продвижению продукта путем создания имиджа вокруг него, могут происходить чудеса, а то, что мы видим с греческим йогуртом, — просто чудо». Греческий йогурт кажется изысканным и космополитичным, в то время как творог по-прежнему ассоциируется со скукой по снижению веса, не говоря уже о мягкости диеты.

Творог заработал эту репутацию долгое время, и сломать ее будет сложно. Поттер вспоминает, что 30 лет назад, когда он начал свою карьеру в качестве производителя молочных продуктов, творог продавался в основном женщинам, диетическим мужчинам и бодибилдерам.

Связь между диетой и творогом, похоже, сохранилась даже у миллениалов. Когда лаборатории Розенберга понадобилось немного творога для анализа, он попросил двух студентов купить его в местном супермаркете. Оба они отказались. К ужасу Розенберга, студенты не хотели рисковать, когда их увидят покупающими творог.

Производители творога начали предлагать упаковку на одну порцию, похожую на йогурт, что упрощает употребление продукта в качестве закуски или в дороге.Это могло бы помочь избавить творог от старомодных методов подачи, например, ложкой из большой ванны и посыпанной консервированными персиками. Таким образом, молочный творог также может избавиться от некоторых ассоциаций с диетой. Розенберг говорит, что его озадачивает отсутствие на рынке сбыта творога, учитывая, что его состав почти идентичен йогурту. Он обеспокоен тем, что производство творога, возможно, сдалась, особенно с учетом того, что крупные производители могут вместо этого просто производить йогурт.

---

Если это так, то почему молочные заводы вообще вообще не производят творог? Оказывается, многие этого не делают.По оценкам Поттера, только около двух десятков молочных заводов США производят такой продукт. Тем не менее, среди ремесленников-сыроваров существует движение за возрождение творога и использование йогурта за его деньги.

Морин Канни готовит тушеный творог Cowgirl Creamery. Это трудоемкий кустарный процесс, но в результате получается продукт со своим индивидуальным характером. Молоко для маслозавода закупается у местного поставщика, Bivalve Dairy, примерно в получасе езды от Петалумы, штат Калифорния, где производят творог.

«Это очень медленное застывание», — говорит Канни, имея в виду творог. Она объясняет, что это позволяет молоку приобретать более ароматный вкус. Молоко отделяют, пастеризуют и культивируют во второй половине дня и оставляют на ночь. На следующее утро творог «режут» или перемешивают. «Мы осторожно перемешиваем творог в течение примерно двух часов, и в результате получаются маленькие подушечки из творога», — объясняет Канни. «Если вы помешаете его слишком быстро, он разобьется, так что это действительно сенсорный процесс со стороны сыровара».

Заправка Cowgirl представляет собой крем-фреш, смешанный с кисломолочным продуктом, что, по словам Кунни, придает ему легкий привкус и немного сладости.«Это делает его более насыщенным во рту», ​​- говорит она.

Прочтите: Как перестать ненавидеть свою нелюбимую еду

В прошлом году молочная промышленность сообщила о небольшом замедлении продаж греческого йогурта. Это может быть хорошей новостью для Канни и ее коллег-мастеров. Поттер, который ест творог прямо из контейнера, считает, что популярность йогурта достигла пика. Он также видит, что производители творога большими партиями прилагают больше усилий для обеспечения единообразия вкуса и качества их соответствующих брендов.

Он также видит больше одноразовой упаковки с большим разнообразием продуктов и вкусов. По мнению Поттера, эта тенденция является наиболее важной для увеличения потребления творога. Люси соглашается. «Вы не берете пятифунтовую ванну йогурта и не говорите:« Ну вот, Джон, вот и ваш обед », — говорит он.

Но его сторонники все еще надеются, что внутренние свойства творога могут покорить людей. Для начала, говорит Розенберг, забудьте о вариациях с низким и нулевым содержанием жира.Вместо этого возьмите жирную пищу. В конце концов, это же просто творог. «Люди не думают дважды, когда идут покупать картошку фри или чизбургеры», — говорит он. «Но когда дело доходит до творога, и они видят слова полный жир , им становится холодно. «О, нет, нет, это чистый яд!» »

« Просто творог »для Поттера мало. У него больше вкусовых предпочтений к этим комковатым творогам из простокваши. «Надо сделать его доступным для всех и удобным, а не просто творогом.Люди ищут аромата и немного волнения ».

Бренды творога без глютена

Творог в своей простейшей форме состоит всего из трех ингредиентов: молока, чего-нибудь для свертывания молока (обычно лимонного сока или уксуса) и соли (для вкуса) … и он не содержит глютена, если вы используете глютен. бесплатный уксус, чтобы сделать это.

Но поскольку творог, который вы покупаете в продуктовом магазине, часто содержит пять или более линий ингредиентов, некоторые из которых практически невозможно произнести, нам необходимо знать, какие марки безопасны для тех из нас, кто придерживается безглютеновой диеты из-за глютеновой болезни или нет. чувствительность к глютену.

Большая часть творога, представленного на рынке, не содержит глютеновых ингредиентов (я подробно описываю одно исключение, которое нашел ниже, поэтому старайтесь избегать этого бренда). Многие действительно используют крахмал (не полученный из зерен глютена) для загущения своих продуктов.

Но, как и в случае с большинством других обработанных пищевых продуктов, риск перекрестного загрязнения глютеном при производстве сильно варьируется от бренда к бренду, и я включил эту информацию для тех, кто чувствителен к более низким уровням следовых количеств глютена, в дополнение к информации о использование органических ингредиентов и молока без гормона роста крупного рогатого скота.

Какие бренды производят творог без глютена?

Вот список брендов творога, широко доступных в США, а также то, что каждый производитель говорит о том, что их продукты не содержат глютен:

• Axelrod Foods: Axelrod производит семь различных видов творога, включая большой творог, маленький творог, взбитый, нежирный, обезжиренный, не содержащий соли и ананасовый вкус. По словам представителя компании, все они считаются безглютеновыми до уровней менее 20 частей на миллион (уровень GF-20).Ни один из продуктов не производится без содержания глютена. Также компания производит йогурт и сметану.
• Breakstone: Эта марка производит широкий спектр различных видов творога, в том числе мелкий и большой творог, творог с фруктовой начинкой, одноразовые упаковки и картонные коробки, похожие на йогурт с живыми активными культурами. Breakstone — это подразделение Kraft Foods Inc., компании, которая раскрывает все глютеносодержащие ингредиенты на своих этикетках, но не гарантирует безглютеновый статус продуктов, на самом деле не маркированных как «свободные от глютена».Возможно, что творожные продукты от Breakstone могут быть подвержены перекрестному загрязнению глютеном, поскольку Kraft не раскрывает потенциальные риски перекрестного загрязнения на своих этикетках.
• Cabot Creamery: Cabot предлагает обычный и обезжиренный творог нескольких размеров. Все, что производит Cabot, за исключением пастообразных сыров чеддер и сыра, который переупаковывается в местных магазинах, считается безглютеновым до уровня GF-20 (менее 20 частей на миллион). Продукция производится на безглютеновой основе.
• Crowley Foods: Crowley производит шесть различных видов творога, включая творог без соли и творог с ананасом. Все содержат модифицированный кукурузный крахмал. Кроули имеет ту же материнскую компанию, что и Axelrod — молочную компанию H.P. Вытяжка — как и творог Axelrod, весь творог Crowley считается безглютеновым до содержания менее 20 ppm (GF-20).
• Дейзи Бренд: Творог от Дейзи содержит всего три ингредиента: кисломолочное обезжиренное молоко, сливки и соль.Нежирный творог включает эти три ингредиента плюс пальмитат витамина А. Компания производит только сметану и творог, имеет безглютеновый цех. Он также использует молоко, не содержащее искусственных гормонов роста, и не использует крахмал в своих продуктах.
• Darigold: Darigold производит четыре различных типа творога, включая полножирный, нежирный, обезжиренный и со вкусом ананаса. Все они маркированы как не содержащие глютен (до 20 частей на миллион или GF-20), и компания не производит никаких продуктов, содержащих глютен.Дариголд также использует молоко, не содержащее искусственных гормонов роста.
• Horizon Organic: Эта полностью органическая компания является ведущим производителем органического молока в США, а также производит два различных типа органического творога: обычный и нежирный. Согласно странице часто задаваемых вопросов Horizon Organic, «мы прилагаем все усилия, чтобы органические продукты Horizon не содержали пшеницы, пшеничного глютена, ржи, овса, ячменя и солода. Хотя практически невозможно быть уверенным, что в каждой упаковке 100 штук. Органические продукты Horizon не содержат глютена и подходят для большинства людей с аллергией на пшеницу и глютен.Людям с тяжелой аллергией следует проконсультироваться с врачом, прежде чем вводить новую пищу ». Оба вида творога содержат каррагинан.
• Органическая долина: Я обнаружил, что это единственная марка творога, которая определенно не содержит глютена , а не . Organic Valley использует фермент ячменя как часть процесса ферментации в двух творожных продуктах. Теоретически фермент потребляется как часть производственного процесса и не появляется в конечном продукте, но Organic Valley — на мой взгляд, мудро — не проверяет следы глютена и не хочет маркировать продукт без глютена. .Многие из нас реагируют на продукты, в которых используются ферменты на основе ячменя, как часть производственного процесса, даже если следы ячменя не должны попадать в конечный продукт.

Наслаждаться!

Cottage Cheese на английском языке, Paneer на хинди, Рецепты творога

Hindi Название: Paneer

Сделано из простокваши и процеженной сыворотки. Творог можно есть сырым или приготовленным. Имеет влажную консистенцию. Хранить в холодной части холодильника около 5-7 дней.Он богат кальцием.

Использование

В Индии это очень распространенный ингредиент в таких рецептах, как материальный панир, панир с маслом масала, палак панир и т. Д. Из него также делают сладости, такие как расгула, расмаллай и сандеш.

Пищевая ценность

1. Это источник кальция, который полезен для укрепления костей и зубов.
2. Он также содержит витамин D, который помогает усваивать кальций.
3. Поскольку он богат кальцием, он очень полезен при болях в суставах.
4. Он низкокалорийный и содержит много белка, поэтому полезен для людей, заботящихся о своем здоровье.

Как купить

На рынке вы найдете как мягкий, так и твердый творог. Хотя многие предпочитают мягкий творог, следует помнить, что мягкий творог остается свежим в течение меньшего времени по сравнению с твердым.

Приготовление творога в домашних условиях

Многие люди предпочитают делать творог дома, а не покупать его на рынке.Для приготовления в домашних условиях молоко кипятят 5-7 минут и после выключения газа в него добавляют сок лимона или лимонную кислоту. Когда твердое молоко и вода начинают отделяться, его оставляют для охлаждения (на хинди также называется phata doodh ). Через полчаса его собирают тканью (которая может удерживать панир, а также пропускать оставшуюся воду). Затем творог приминают любой тяжелой посудой на кухне (помните, что тряпка уже есть). Затем ткань снимается и творог режется на кусочки.

Обратите внимание:
Часто пораньше вынимают творог в салфетке и охлаждают под водой. Если есть ограничения по времени, вы можете это сделать, но помните, не пытайтесь сжать ткань, так как она будет очень горячей.

Рецепты с творогом

• Качори с начинкой из сыра и халапеньо

  В этот Дивали удивите своих гостей этим необычным качори.Самое лучшее в этом? Это потрясающе пошло!

• Салат с гранатом и киви

  Прекрасные летние фрукты собрались вместе, чтобы создать этот освежающий салат. Украсьте его пикантной апельсиновой и мятной заправкой.

  Не только вкусно, но и полезно!

• Мунг Дал Чила

  Внезапное желание поесть? Тебе на помощь приходит Мунг дал Чила.Эта легкая в приготовлении чила не только полезна, но и наполняет ваш желудок.

• Дахи кебаб (Мой желтый стол)

  Изучите с шеф-поваром Куналом Капуром искусство приготовления идеального, шелковистого, маслянистого кебаба дахи.

• Панир Кундан Калиян

  Сочные ломтики творога, приготовленные в соусе на основе йогурта с луком, помидорами и традиционными цельными специями.Завершается это лакомство нотками гарам масала и сушеных лепестков розы, которые придают этому блюду тонкий аромат. Лучше всего подавать с индийским хлебом.

• Алоо Палак Ки Гуджиа

  Наслаждайтесь хрустом картофельных карманов и ароматом томатной подливки в одном блюде! Начинка из шпината и творога придает гуджиа восхитительный привкус.

• Малай Кофта

  Маленькие круглые хрустящие кофты с великолепной начинкой из сухофруктов пропитаны ароматным соусом, чтобы приготовить идеальное блюдо.

• Мети Панир

  Мягкий и нежный панир в сочетании со свежим садовым метисагом. Насладитесь этим легким в приготовлении лакомством на кухне.

• Paneer Lasagna With Kadahi Sabzi Ratatouille

  Вам когда-нибудь нравилась панир-лазанья? Вот вам новое определение индийской вегетарианской кухни.Следуйте инструкциям, чтобы самостоятельно приготовить великолепную фьюжн-еду.

• Персик и Паан Кофтас в соусе Корма

  Красивые листья бетеля обернуты вокруг сочных персиков, начиненных меланжем специй и орехов, создавая завораживающий аромат. Его экстатический вкус навсегда останется в ваших чувствах.

Творог Westby Creamery: источник протеина

4 мая 2020 г. (Вестби, Висконсин)

С новостями о закрытии мясоперерабатывающих предприятий и предупреждениями о нехватке мяса в США.С., сейчас самое время подумать о протеине — твороге. Низкокалорийный и богатый кальцием творог раньше считался едой стариков, но новые исследования и тенденции в области питания заставляют молодых вернуться к этому полезному кремовому угощению.

Питание

Если вы ищете высокое содержание белка, не ищите ничего, кроме сытных творожных сыров Westby, которые включают как органические, так и традиционные варианты. Порция 4% творога Вестби в полстакана содержит 11 граммов протеина, а также кальций и калий.

Творог также низкокалорийен и содержит всего четыре грамма сахара на полстакана. Для сравнения, ванильный йогурт содержит около 23 граммов сахара.

Если в прошлом вы не решались окунуться в это молочное лакомство, сейчас прекрасное время, чтобы попробовать лучший творог в мире — буквально! Компания Westby Creamery выиграла конкурс сыров на чемпионате мира 2020 года, предложив творожный творог с 4% содержанием творога.

И есть бесчисленное множество способов украсить эту мягкую, свежую молочную пищу:

1. Для пикантных закусок добавьте кусочки бекона
2. На завтрак добавить свежие ягоды и семена чиа
3. На десерт попробуйте этот рецепт из трех ингредиентов без выпечки: / три-ура-для-этого-трехкомпонентный-творог-рецепт-десерт /

Тенденции

Подобно модным тенденциям, увлечения в еде сменяют друг друга.Например, в 1950-х годах диета с низким содержанием жиров стала популярной как метод борьбы с сердечными заболеваниями у американских мужчин. Позже исследования показали, что этот высокоуглеводный способ питания способствует ожирению.

В 1960-х годах Роберт Аткинс, американский врач и кардиолог, создал план питания, основанный на строгом контроле потребления углеводов и акцентировании внимания на белках и жирах как главном источнике ежедневных калорий.

Диета Аткина, как ее называли, была направлена ​​на снижение веса человека, тем самым снижая высокое кровяное давление и сердечно-сосудистые заболевания.Как и в большинстве планов питания для похудания, можно добиться улучшения уровня холестерина и сахара в крови, по крайней мере, временно.

Популярность диеты с высоким содержанием жиров и белков возродилась за последние два года благодаря кетогенной диете, или кето-диете, которая включает в себя резкое сокращение потребления углеводов и замену их жирами. Это сокращение углеводов переводит организм в метаболическое состояние, называемое кетозом. Кетоз — это когда организму не хватает глюкозы для получения энергии, поэтому вместо этого он сжигает накопленные жиры.

Подобные планы в области питания увеличили мировой спрос на творог. Согласно отчету Research and Market Report, ожидаемые темпы роста с настоящего момента до 2022 года составляют 9,73%. И хотя творог составляет всего два процента от всех продаж сыра в США, это возрождение очень приветствуют фермеры-владельцы Westby Cooperative Creamery, которые страдают от последствий многолетних низких цен на молоко.

Эти проблемы продолжают ежедневно приводить к прекращению деятельности небольших семейных ферм в Висконсине.Фактически, в штате каждый день закрываются в среднем две молочные фермы, что делает растущую популярность творога не только удобной для Уэстби, но и критически важной.

Помощь фермерам

Простая покупка творога Westby принесет вам и небольшим сообществам фермеров три очка позитива. Уэстби считает, что покупать творог приятно и вкусно, а — это хорошо, потому что:

1. Приобретение творога Westby помогает поддерживать бизнес на небольших семейных фермах.

Творог

2. Westby на вкус лучше, чем его аналоги, производимые серийно, благодаря небольшому объему производства в чанах, и у нас есть награда за титул чемпиона мира по сыру 2020 года, подтверждающая это.
3. Творог Westby — отличный низкокалорийный источник белка и кальция.

Итак, наливаете ли вы его в свой любимый крекер, например, в соус, посыпаете сверху кусочками бекона, чтобы получить пикантное лакомство, или добавляете свежие фрукты для сытного завтрака, творог Westby снова в моде и готов удовлетворить ваши потребности в питании.

Буря в кадке: творожные войны Израиля

ТЕЛЬ-АВИВ (MarketWatch) — Все началось с кадки творога, а именно с кадки творога за 8 шекелей, а точнее, с 8 шекелей. шекель кадка с творогом, который достал израильской публике, ну, простоквашу.

Это дорогая страна и небольшая экономика, и израильтяне привыкли платить больше как за импорт, так и за товары отечественного производства. Но почти вдвое подорожание творога в последние месяцы побудило кого-то открыть сайт в Facebook, призывающий израильтян бойкотировать творог в июле.

основных производителей творога Израиля (слева направо), Strauss, Tara и Tnuva.

MarketWatch / Роберт Дэниэл

Возмущение здесь говорит о нескольких вещах: рост мировых цен на сырьевые товары, отсутствие выбора у израильских потребителей и постоянные отношения, которые у многих здесь все еще существуют с концепцией коммерческой конкуренции.

Удобно — а удобство здесь вряд ли является девизом — Израиль только на днях объявил свой индекс потребительских цен.В мае рост составил 0,5%, а в годовом исчислении — 4,1%, что выше, чем 4% в апреле, и меньше, чем консенсус, составленный Goldman Sachs.

«Инфляция остается значительно выше верхней целевой границы Банка Израиля в 3%», но «[мы] по-прежнему считаем, что инфляция скоро достигнет пика (возможно, уже в следующем месяце) и будет неуклонно снижаться обратно к целевому показателю в 3%» конец года, согласно опубликованному поздно вечером в среду докладу аналитиков Goldman Ахмета Акарли и Майкла Хиндса.

Что касается израильских потребителей, то это заверение, плюс 2,25 доллара, доставит вас прямо сейчас на Манхэттенский поезд.

«Творог — основной потребительский продукт. Цена достигла 8 шекелей. Не покупайте на месяц », — говорится в заголовке сайта Facebook. Это примерно 2,32 доллара за банку на 250 грамм (8,8 унции).

Открытие экономики

Миссия страницы Facebook, по словам владельца, состоит в том, чтобы в течение июля творог «оставался в магазинах и портился, пока не снизятся цены».

«Если мы не избавимся от желания и сиюминутного удовлетворения от покупки творога, нам никогда не удастся снизить цену до реальной. Пожалуйста, укажите [усилия] на своих [стенах Facebook], чтобы все присоединились и не купили творог в июле ».

На момент написания этой статьи более 71 000 человек присоединились к этой странице в Facebook.

Израиль открыл ряд аспектов своей экономики за последнее десятилетие или около того. Особенно остро стоит проблема государственного контроля над ценами.

За последние годы правительство сняло контроль над ценами; Совет потребителей Израиля заявляет, что власти прекратили устанавливать цену на творог с 5% жирностью около пяти лет назад. Но серьезной проблемой здесь является структура отрасли, в которой доминируют три основных молочных завода: Strauss,
SGLJF,
+ 1,78%,
Тара и Тнува.

В узком финансовом смысле, по мнению аналитиков, сильная местная валюта должна была сдерживать цены.

Сильный шекель не помог

Израильтяне «оправданно ожидают, что продолжающийся рост шекеля приведет к падению цен», — пишет Север Плокер, известный финансовый обозреватель крупнейшей израильской ежедневной газеты «Едиот ахронот».

«Так было в прошлом. Девальвация шекеля вызвала инфляцию. Укрепление шекеля вызвало противоположную инфляцию. Но в 2010 и 2011 годах все пошло не так. Шекель оставался сильным, а инфляция — относительно высокой ».

Если говорить о твороге, то повышение цен задевает нервы.

Израильтяне считают творог своего рода культовой едой. Его подают практически на каждый завтрак. И его маркетинг здесь вызывает воспоминания о доме и семье.

В рекламе творога крупнейшего производителя израильского сыра «Тнува» изображена маленькая девочка, убегающая из дома. (Ее дом подозрительно раскрашен, как тот, что на упаковке «Тнува».) Она пробует разные продукты в разных домах, понимает, что скучает по тому, что у нее было, и бежит обратно в объятия матери.

Затем на изображении она окунает свою ложку в кадку с сыром Тнува, а закадровый голос заканчивается фразой: «Есть один вкус, с которым ты всегда чувствуешь себя как дома.Тнувский сыр. Сыр с домом.

Смотрите рекламу творога «Тнува» на YouTube.

Израильские потребители, вероятно, имеют право роптать. На веб-сайте Tesco 600-граммовая ванна собственного бренда стоит 2,42 доллара. Так что цена израильского товара более чем вдвое выше. А на веб-сайте сети пригородных Чикаго Angelo Caputo’s банки творога на 24 унции (680 граммов) продаются по цене две за 4 доллара.

В четверг супермаркет Shufersal Ltd. в пригороде Тель-Авива Рамат-ха-Шарон внезапно предложил две кадки творога по цене одной — при этом цены трех основных брендов ниже волшебного уровня в 8 шекелей каждая.

Бренд Tnuva стоил 7,1 шекеля за банку, поэтому цена продажи увеличилась до 3,55 шекеля. А бренды Tara и Strauss стоили 7,7 шекеля за кадку, или 3,85 шекеля за каждую в продаже.

Представительницы Strauss Group, производителя таких известных продуктов, как хумус Sabra и другие соусы, а также Tnuva отказались от комментариев.

А Шуферсаль
SHUFF,
+ 44,95%
пресс-секретарь отсутствовала.

Представитель Израильской ассоциации производителей сказал, что организация все еще разрабатывает ответ на общественный резонанс.

Говоря с уровня земли

«Я сравниваю цены» на похожие продукты, «и они все одинаковые, с разницей в 20 агорот», — говорит Ханна Исслер, няня из Герцлии, другого пригорода Тель-Авива, говоря в целом о еде. шоппинг в Израиле. Шекель, оцениваемый примерно в 29 центов США, равен 100 агоротам. «При этом цены растут. Это доверие «.

Что касается творога, по ее словам, «цены взлетели». Еще несколько агорот, еще несколько. Они не думали, что кто-нибудь заметит.

Пока кто-то не завел страницу в Facebook.

Израильские потребители «чувствуют, что ничего не могут сделать» с ценами, — говорит Одед Шахар, финансовый обозреватель телеканала «Первый канал». «У них есть опыт в разных сферах».

Цены на кабельное телевидение намного хуже, чем в США; в сотовых телефонах «они застряли, платя целое состояние», — говорит он.

Он говорит, что путешествовал по Великобритании и Австрии, делал покупки в более дорогих магазинах и обнаружил, что цены там намного ниже, чем в его родной стране.