Тушеные кальмары с морковью и луком в сметане: Кальмары с морковкой в сметане — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта natashka752.234 .

Заправка для салата с кальмарами и жареным луком может быть разнообразной: соевый соус, сметана, оливковое масло, майонез. Это блюдо готовиться просто и быстро. Его сможет освоить даже начинающий кулинар. Желание удивить родных превратит вас в настоящего повара. Разнообразить вкус, придать пикантности этому полезному салату поможет добавление пряных трав. Если вы приобрели неочищенные морепродукты, важно правильно очистить их. Хребет не нужно вырывать, а необходимо аккуратно достать. Верхний слой рекомендуется тщательно промыть.

Ингредиенты:

• неочищенные кальмары – 6 шт.;
  
• яйца – 4 шт.;
  
• лук репчатый – 75 г;
  
• соль – 7 г;
  
• перец черный молотый – по вкусу;
  
• майонез – 65 г.
  

Способ приготовления

1. Яйца нарезать кубиками, а лук – полукольцами.
   
2. В раскаленную сковороду влить растительное масло, обжарить лук до мягкого состояния.
   
3. Моллюсков вымыть, очистить, удалить хребет. Внутренность хорошо промыть. Если моллюск очень длинный, можно разрезать его на две части. Поместить в кипящую подсоленную воду, отварить в течение 3 минут. Остывшие морепродукты нарезать соломкой.
   
4. Соединить с морепродуктами жареный лук и яйца, добавить майонез, хорошо перемешать.
   

Кальмары с морковью и луком

• Время приготовления: 2 часа.
  
• Количество порций: 6 персон.
  
• Калорийность блюда: 117 ккал/100 г.
  
• Предназначение: на обед, на ужин.
  
• Кухня: азиатская.
  
• Сложность приготовления: легкая.
  

Чтобы вкусно сделать кальмаров с морковью и луком, требуется совсем немного терпения и выдержки. Качество блюда зависит от соблюдения технологии: при правильном приготовлении дары моря получатся мягкие, сочные. Благодаря большому содержанию белка в морепродуктах и витаминов в овощах этот рецепт стоит включить в рацион людям, следящим за своим здоровьем. Добавить можно приправы для даров моря, сушеную зелень или чеснок. Готовое блюдо необходимо подавать горячим: теплый моллюск приятней на вкус.

Ингредиенты:

• кальмары – 625 г;
  
• морковь – 215 г;
  
• лук репчатый – 155 г;
  
• соль – 7 г;
  
• подсолнечное масло – 35 г.
  

Способ приготовления:

1. Очистить морепродукты. Сначала стоит окунуть тушки в горячую воду, после – в холодную. Несколько минут заливать проточной водой. Надо избавиться от хребта и тщательно вымыть продукт изнутри.
   
2. Морковь шинковать на терке, лук нарезать мелкими кубиками.
   
3. Моллюски порезать тонкими пластинками и добавить к измельченным овощам. Посолить, влить растительное масло, перемешать.
   
4. Выложить массу в три пол-литровые стеклянные банки. Заполнить их на ¾, накрыть фольгой.
   
5. Поместить банки в выключенный духовой шкаф (чтобы банки не лопнули). Запекать при температуре 190 градусов 1,5 часа. Дать время остыть блюду и подать к столу.
   

Кальмары жареные с чесноком

• Время приготовления: 17 минут.
  
• Количество порций: 4 персоны.
  
• Калорийность блюда: 192 ккал/100 г.
  
• Предназначение: на обед, на ужин.
  
• Кухня: азиатская.
  
• Сложность приготовления: легкая.
  

Замечательное блюдо – кальмары жареные с чесноком. Они имеют неповторимый морской аромат и шикарный вкус. Важно, чтобы морепродукты были присыпаны мукой со всех сторон. Не стоит передерживать их сильном огне, иначе они будут похожи на лук в кляре. Жаренные кольцами дары моря – это отличная закуска. Выбирайте крупных моллюсков. Тушки должны без повреждений. Перед подачей можно добавить кусочек сливочного масла.

Ингредиенты:

• кальмары очищенные – 525 г;
  
• чеснок – 2 зубчика;
  
• соль – 7 г;
  
• перец белый измельченный – 2 г;
  
• смесь итальянских трав – 3 г;
  
• мука – 4 ст.л;
  
• оливковое масло – 53 г;
  
• сливочное масло – 20 г.
  

Способ приготовления

1. Вымывать загрязнения из моллюсков надо тщательно в течение 5 минут, а нарезать их нужно в форме колец.
   
2. Очистить чеснок, выдавить к кольцам морепродуктов. Поперчить, приправить, посолить. Хорошо перемешать. Присыпать мукой.
   
3. На разогретую сковороду влить оливковое масло. Кольца из морепродуктов выложить так, чтобы они не соприкасались.
   
4. Жарить необходимо не более 3 минут.
   

Кальмары жареные с луком и грибами

• Время приготовления: 30 минут.
  
• Количество порций: 2 персоны.
  
• Калорийность блюда: 250 ккал/100 г.
  
• Предназначение: на обед, на ужин.
  
• Кухня: домашняя.
  
• Сложность приготовления: средняя.
  

Кальмары жареные с луком и грибами могут заменить полноценный обед или ужин. Важно правильно высчитать по граммам количество ингредиентов. Грибов не должно быть слишком много. В большом количестве они станут доминирующим продуктом и изменят вкус. Секретным компонентом послужит шафран. Он придаст яркий аромат блюду. Не переусердствуйте с приправой, иначе вместо приятного вкуса ощутите горечь во рту. Кушать кальмары лучше в горячем виде.

Ингредиенты:

• консервированные кальмары – 485 г;
  
• консервированные шампиньоны – 150 г;
  
• репчатый лук – 25 г;
  
• яичный желток – 2 шт.;
  
• чеснок – 1 зубчик;
  
• шафран – на кончике ножа;
  
• соль – 7 грамм;
  
• перец черный молотый – 2 г;
  
• оливковое масло – 25 г.
  

Способ приготовления:

1. Лук нарезать мелкими кубиками. Обжарить до прозрачного цвета. Добавить измельченный чеснок, жарить 1 минуту.
   
2. Грибы, моллюсков измельчать тонкими полосами, высыпать в сковороду. Тушить на среднем огне 2 минуты.
   
3. Посолить, приправить. Хорошо перемешать. Тушить 7 минут под крышкой.
   
4. В готовое блюдо вбить яичные желтки. Подавать к столу, украсив зеленью.
   

Как жарить кальмары – секреты от шеф-поваров

Секреты приготовления кальмаров уже давно перестали быть таковыми. Каждая хозяйка находит свой способ приготовления: кто-то ценит эксперименты, другие используют только проверенные рецепты с фото. Как пожарить кальмары на сковороде с луком, знают многие, но как не испортить – лишь единицы. После ознакомления с секретами их приготовления гости будут сметать со стола это лакомство. Секреты вкусных морепродуктов очень просты:

• Желаемый результат обеспечит грамотная чистка тушек, тонкая нарезка кольцами или полосками.
  
• Если обжаривать морепродукты в кляре, в сковороде должно быть достаточное количество масла. Оно должно полностью покрыть поверхность моллюсков.
  
• Отваривать кальмары нужно не более 5 минут.
  
• Важно правильно подобрать гарнир.
  
• Если вы тушите дары моря в сметане, специи и пряности нужно использовать в ограниченных количествах. Даже при паре столовых ложек ингредиента нежный сметанный вкус должен чувствоваться в кушанье.
  

Видео: Кальмары жаренные

Морепродукты имеют невысокую калорийность, содержат много белка, фосфора и других необходимых элементов. В диетическом питании они незаменимы. Одной из самых доступных разновидностей морских деликатесов является кальмар. При неумении его готовить можно вместо вкусного блюда получить куски, напоминающие резину, но при правильном приготовлении эти моллюски удивят вас нежным изысканным вкусом. Кальмары в сметанном соусе удаются даже неопытным кулинарам. Нужно лишь подобрать рецепт и узнать несколько технологических тонкостей.

Особенности приготовления

С первого взгляда процесс приготовления кальмаров может показаться сложным. Но опыт приходит быстро. Со временем готовка морепродуктов не будет отнимать много времени и сил. Освоить технологию приготовления кальмаров в сметанном соусе помогут советы опытных кулинаров:

• Важную роль играет качество продуктов. Основным является кальмар. Если он был разморожен и заморожен повторно, его структура будет нарушена, при приготовлении он станет жестким. Повреждения на тушках, большой слой покрывающего их льда, снега и воды в пакете с морепродуктами говорят о том, что продукт подвергался дефростации. От такой покупки лучше отказаться.
• Некоторых покупательниц смущает фиолетовый, розовый или желтоватый цвет кожицы кальмара. По ее оттенку степень свежести продукта определить нельзя, цвет может быть любым – это зависит лишь от сорта кальмара. А вот мясо его должно быть белым, не открашенным в другие тона.
• Чищеные тушки кальмаров выглядят на прилавках привлекательно, но знатоки обходят их стороной, отдавая предпочтение неразделанным моллюскам. Очищенным чаще продают мясо гигантского перуанского кальмара, неочищенными реализуют командорских и патагонских кальмаров. Первые жестковаты, мясо последних – нежное и мягкое, быстро готовится.
• Если вы знаете, как правильно разделать кальмара, на это уйдет всего 5–10 минут. В первую очередь нужно отделить голову со щупальцами, потянув за нее и удалив вместе с ней внутренности. Затем тушку нужно вывернуть, чтобы извлечь хорду (сделать это можно и не выворачивая моллюска). После этого тушку кальмара помещают на минуту в кипящую воду, затем перекладывают в емкость с холодной водой – от этих процедур пленка на поверхности сворачивается и легко смывается проточной водой.
• Не стоит превышать рекомендованное рецептом время приготовления кальмара, особенно если вы его отвариваете. В противном случае его мясо станет жестким, как резина. Если во время тушения моллюска возникла необходимость добавить воду, используйте горячую, чтобы белок не изменил свою структуру от перепада температур.

Кальмара в сметанном соусе можно приготовить на сковороде, в кастрюле, мультиварке или духовке. По одним рецептам его тушат, порезав кусочками, по другим – запекают в фаршированном виде целыми тушками. Технология приготовления зависит от конкретного рецепта, но приведенные выше правила остаются неизменными.

Кальмары в сметанном соусе с луком в сковороде

• кальмары – 0,7 кг;
• репчатый лук – 150 г;
• сметана – 0,2 л;
• растительное масло – 80 мл;
• свежий укроп – 100 г;
• душистый перец – 3 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Разморозьте тушки кальмара, избегая перепада температур.
• При необходимости выпотрошите и почистите. Чищеные тушки достаточно промыть.
• Нарежьте кальмары колечками или полосками толщиной около половины сантиметра.
• Лук очистите, нарежьте полукольцами или целыми кольцами (зависит от размера луковиц).
• На сковороде разогрейте масло, положите в него лук. Обжарьте до золотистого цвета.
• Положите к луку куски моллюска и обжарьте, помешивая, в течение минуты.
• Мелко порубленный укроп смешайте со сметаной, солью.
• Залейте кальмары сметанным соусом.
• Добавьте душистый перец и лавровый лист.
• Потушите кальмары в сметане 3–4 минуты. Интенсивность пламени должна быть небольшой, сковороду нужно накрыть крышкой.

После выключения огня сковороду с кальмаром рекомендуют оставить на плите еще на 10–15 минут, чтобы он лучше пропитался вкусом и ароматом соуса. Перед подачей к столу обильно полейте моллюсков сметаной, в которой они тушились. К этому блюду не помешает гарнир. Подойдут рис, паста, тушеные овощи.

По этому же рецепту можно приготовить кальмары в мультиварке. Обжаривать продукты следует в режиме «Жарка» или «Выпечка», далее готовить с использованием программы «Тушение», затем оставить на четверть часа в режиме подогрева.

Кальмары в сметанном соусе с чесноком

• кальмары – 0,5 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• укроп – 50 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• растительное масло – 20 мл;
• сметана – 0,2 л.

Способ приготовления:

• Подготовленные тушки кальмаров порежьте небольшими полосками.
• Лук порежьте мелкими кубиками.
• Чеснок раздавите прессом, смешайте со сметаной.
• На растительном масле обжарьте до золотистого цвета лук.
• Выложите кальмары. Подсолите их и поперчите. Обжаривайте минуту или полторы.
• Залейте сметанным соусом, потушите 4 минуты. Снимите с огня.
• Добавьте укроп, предварительно мелко его порубив, перемешайте, оставьте под крышкой на 10 минут.

Это блюдо напоминает по консистенции соус с морепродуктами. Хорошо подходит к макаронам.

Кальмары в сметанном соусе, запеченные в духовке кусочками

• кальмары – 0,5 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• растительное масло – 20 мл;
• мука – 10 г;
• сметана – 0,2 л;
• твердый сыр – 50 г;
• соль, перец, сушеный укроп – по вкусу.

Способ приготовления:

• Лук, очистив, нарежьте тонкими кольцами.
• Выпотрошите тушки кальмаров, извлеките из них хорды. Обдайте кипятком и промойте холодной водой. Порежьте не слишком узкими кольцами.
• Разогрейте масло и киньте в него лук. Обжарьте до золотистого оттенка.
• Посыпьте лук мукой, перемешайте.
• Посолите и приправьте по вкусу, залейте сметаной. Перемешайте и потушите 3–4 минуты, пока соус не станет густеть.
• Положите в сметанный соус кольца кальмаров, потушите их 2–3 минуты.
• Выложите все в форму для запекания.
• Мелко натрите сыр, посыпьте им блюдо.
• Поместите форму в разогретую до 160–180 градусов духовку. Запекайте кальмары 15 минут.

Несмотря на простоту приготовления и доступность ингредиентов, выглядит блюдо изысканно и празднично. Им можно не только накормить домочадцев, но и угостить друзей.

Фаршированные сыром кальмары, запеченные в сметане в духовке

• тушки кальмаров – 1 кг;
• сыр – 150 г;
• растительное масло – 40 мл;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• сметана – 100 мл;
• соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

• Подготовьте тушки кальмаров, очистив их от хорд и пленки. Отрежьте хвостовые части, оставив только тушки для фарширования.
• Срезанные части порежьте квадратиками небольшого размера.
• Сыр крупно натрите.
• Лук, освободив от шелухи, порежьте мелкими кубиками.
• Половину масла вылейте на сковороду и разогрейте.
• Положите в масло кусочки лука и обжаривайте их на слабом огне, пока они не станут мягкими и полупрозрачными.
• Добавьте кусочки кальмара и пару ложек сметаны. Потушите пару минут.
• Выложите лук с кальмарами из сковороды, подсолите, приправьте и смешайте с тертым сыром.
• Полученной смесью начините тушки кальмаров. Начинки не должно быть слишком много, иначе кальмары могут лопнуть при приготовлении. Скрепите концы тушек деревянными зубочистками, чтобы фарш из них не выпадал в процессе последующего приготовления.
• Добавьте в сметану немного перца и соли, размешайте.
• Оставшимся маслом смажьте форму, выложите в нее тушки кальмаров.
• Смажьте их сметанным соусом.
• Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов.
• Поставьте в него форму с кальмарами, запекайте 10–15 минут, не дольше.

Кальмары, фаршированные сыром и запеченные под сметанным соусом, станут хорошей закуской к вину или пиву. Однако это не значит, что их нельзя подать к семейному столу в будний день. Вместо сыра или в качестве дополнения к нему в фарш можно добавить обжаренные шампиньоны, отварное яйцо, сваренный до готовности рис. В сметану можно добавить немного томатной пасты.

Кальмары в сметанном соусе с овощами

• кальмары – 1 кг;
• сметана – 0,5 л;
• морковь – 0,3 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• болгарский перец – 0,25 кг;
• чеснок – 2 зубчика;
• растительное масло – сколько уйдет;
• соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

• Кальмары почистите, порежьте крупной соломкой.
• Лук, очистив, нарежьте мелкими кусочками.
• Перец помойте, срежьте плодоножку, извлеките семена.
• Нарежьте перец четвертинками колец или соломкой.
• Морковь почистите, измельчите на терке для корейских салатов или на обычной с крупными отверстиями.
• В глубокую сковороду или небольшую кастрюлю влейте масло.
• Поставьте на огонь.
• Положите в масло разрезанные пополам дольки чеснока. Через пару минут извлеките их, положите лук.
• Обжаривайте лук в течение 2–3 минут, затем введите морковь. Продолжайте жарить овощи, помешивая, 5 минут.
• Добавьте кальмары. Перемешайте.
• Через минуту положите перец, продолжайте готовить еще 2–3 минуты.
• Добавьте приправы, залейте сметаной, перемешайте.
• Тушите кальмары с овощами под крышкой еще 5 минут после того, как соус закипит.

Перед подачей к столу блюду нужно дать возможность настояться как минимум 10 минут. Подавать его можно с гарниром или отдельно: наличие большого количества овощей делает эту закуску достаточно сытной.

Кальмары в сметанном соусе получаются нежными и мягкими. Это вкусное и полезное блюдо подойдет как для семейного обеда, так и для праздничного стола.

Кальмары — один из самых любимых морепродуктов в нашей стране. С ними можно готовить много вкусных блюд, но, согласно широко распространенному мнению, нет ничего вкуснее, чем кальмары, приготовленные в сметане.

Кальмары в сметане получаются очень нежными, буквально тающими во рту, конечно, если они правильно приготовлены — если передержать их на плите, они становятся жесткими. Вкус кальмаров очень гармонично дополняется сливочным вкусом сметаны, поэтому подобные блюда — пример наилучшей сочетаемости продуктов.

В качестве дополнительных ингредиентов для таких блюд, помимо сметаны и кальмаров, наиболее часто используется репчатый лук, можно также использовать такие овощи как морковь, цуккини, помидоры, коренья петрушки, сельдерея и др., чеснок, зеленый лук и другую зелень. Все зависит от вашего вкуса, однако следует помнить, что имеющие слишком выраженный вкус продукты могут перебить нежные нотки вкуса сочетания «кальмар-сметана».

Мы расскажем о самых вкусных вариантах приготовления кальмаров в сметане.

Рецепт первый: Кальмары в сметане по-простому

Понадобится: 500г филе кальмара отварного, 1 стакан сметаны, соль по вкусу.

Как приготовить кальмары в сметане. Отваренные и очищенные кальмары нарезать соломкой, выложить в кастрюлю или глубокую сковороду, влить сметану, подсолить и потомить 3минуты на медленном огне. Подать с гарниром из жареного или отварного картофеля, риса или овощей.

Помните: варить более 5минут кальмары не следует — они могут стать жесткими, лучше варить их 2-3мин, не более. Последующая температурная обработка кальмаров в сметане уже не повлияет на их нежность, поэтому в ней их можно спокойно тушить еще несколько минут. Тушить в сметане можно как отваренные, так и сырые кальмары.

Это — самый базовый вариант приготовления кальмаров в сметане. Добавьте пару специй — молотый перчик, паприку, а также зелень, и вкус уже станет немного другим. Для загустения сметаны к кальмарам перед ее заливкой добавляют немного муки и перемешивают — тогда сметана становится гуще.

Рецепт второй: Кальмары по-строгановски

Понадобится: 100г отварного мяса кальмаров, 20мл сметаны 15%, 2 луковицы, по 1 ч.л. томат-пюре и растительного масла, ½ ч.л. муки, петрушка, укроп, соль.

Как приготовить бефстроганов из кальмаров. Отваренные кальмары нарезать соломкой, выложить на сковороду с маслом, подсолить, добавить измельченный лук и обжарить 2-3мин, всыпать муку, перемешать, влить сметану и томат-пюре, перемешать и довести все до кипения при быстром помешивании. Посыпать бефстроганов из кальмаров рубленой зеленью перед подачей.

Ну а в последующих двух рецептах мы предлагаем дополнить прекрасное сочетание кальмаров и сметаны овощами.

Рецепт третий: Кальмары с помидорами в сметане

Понадобится: 700-800г кальмаров филе, 8-10 помидоров, 3-4 луковицы, ½ стакана растительного масла, ½-1 стакан сметаны, 1-2 ч.л. пшеничной муки, укроп и петрушка, перец молотый, соль.

Как приготовить кальмары с помидорами в сметане. Вырезать плодоножки у помидоров, отжать сок и вылить его в сотейник, мякоть мелко нарезать или перекрутить в мясорубке, положить в сок, влить масло, довести все до кипения, проварить при слабом кипении 5-6мин. Сырые очищенные кальмары нарезать соломкой, выложить в помидоры, добавить лук, предварительно мелко нарезанный и обжаренный, снова довести все до кипения, 5мин потомить. Муку прокалить на сухой сковороде до светло-желтого оттенка, остудить, частью томатной массы и сметаной развести до состояния густого соуса так, чтобы не было комков, затем этот соус влить к остальной массе и перемешать, довести до кипения, подсолить, поперчить и проварить 5мин на медленном огне. Подавать кальмары с помидорами в сметане с рассыпчатым рисом или картофельным пюре.

Рецепт четвертый: Кальмары, тушеные с овощами в сметане

Понадобится: 1кг филе кальмара, 500мл сметаны, 3 луковицы, 2 моркови, растительное масло, чеснок, специи по вкусу.

Как приготовить кальмары с овощами в сметане. Полукольцами нарезать лук, морковь — соломкой, кальмары очистить и нарезать соломкой. Выложить чеснок и овощи в сковороду с раскаленным маслом и обжарить 10мин, добавить кальмары, влить сметану, подсолить, приправить специями и перемешать, под крышкой потомить 3мин после закипания. Подать кальмары с овощами в сметане с гарниром из отварного риса.

Бесспорным достоинством вкусных и очень аппетитных кальмаров в сметане является еще и тот факт, что такие блюда отличаются легкостью, ведь кальмары содержат минимум углеводов и жиров, и во многом энергетическая ценность данного блюда будет зависеть от жирности используемой сметаны. Кушайте легкие, но при этом очень вкусные и аппетитные блюда и чувствуйте себя превосходно!

рецептов. Тушеные кальмары с овощами Тушеные кальмары с луком и морковью

Кальмары в сметане станут вкусной закуской, которая скрасит любой обеденный стол. Кроме того, кальмары, как и большинство морских обитателей, — очень полезный продукт, содержащий множество микроэлементов, благотворно влияющих на человеческий организм.

Тушеные в сметане кальмары не вызовут никаких трудностей в приготовлении, как у опытных хозяек, так и у любителей.

Кальмары в сметане — очень нежное блюдо, требующее немного времени и усилий.

Что вам потребуется:

• кальмары очищенные (филе) — 4 шт .;
• кусок сливочного масла 50 грамм;
• мука — 2 ст. ложки;
• сметана — 2 ст. ложки;
• соль;
• перец.

Положить кальмаров в подсоленную воду, довести до кипения, и варить пару минут. Затем вынуть, дать остыть и нарезать кольцами среднего размера. На сковороде разогреть масло и слегка обжарить на нем получившиеся кусочки. В этом случае необходимо включить сильный огонь.

Насыпаем муку в сковороду, тщательно перемешиваем и продолжаем обжаривать буквально минуту. Затем добавляют сметану и горячую воду, которая должна полностью покрыть кальмаров. Добавьте специи, накройте крышкой и тушите морепродукты пару минут на слабом огне. После этого закуска готова.

С луком

Что понадобится:

• кальмары — 1,5 кг;
• лук репчатый — 2 шт .;
• любое нежирное масло — 4 ст. ложки;
• соль;
• перец.

Разморозить кальмаров, залить их на некоторое время кипятком, затем остудить и очистить от кожуры.Лук нарезать полукольцами и слегка обжарить на сливочном масле до золотистого цвета в течение 3-5 минут. Очищенные кальмары нарезают кольцами и добавляют к луку.

Хорошо перемешайте, добавьте любимые специи и тушите под крышкой на сильном огне 2 минуты.

Также уместно будет добавить в морепродукты сушеную или свежую зелень. Она украсит их вкус, придав особый колорит.

С чесноком

Что понадобится:

• кальмары — 1 кг;
• сметана — 1 стакан;
• чеснок — 3 зубчика;
• зелень;
• ложка масла;
• соль;
• перец.

Кальмары в сметане с чесноком — блюдо с необыкновенным ароматом.

Кальмары разморозить, очистить от кожуры, положить в кипящую воду и нарезать кольцами. Затем отварить морепродукты в подсоленной воде 3-5 минут.

Порубить зелень. Лучше всего к этому блюду подходят петрушка или укроп. Возьмите три зубчика чеснока и нарежьте их чесночным прессом или просто нарежьте дольками.

Обжарить чеснок с зеленью и маслом на сковороде около 5 минут. Затем поместите туда кольца кальмаров и хорошо перемешайте.Тушить еще немного и в конце добавить сметану. Эта закуска отлично сочетается с любым гарниром.

Рецепт мультиварки

Кальмар в мультиварке — очень простой и легкий рецепт, который под силу даже новичку.

Что понадобится:

• кальмары — 0,8 кг;
• соевый соус — 2 ст. Ложки;
• кусок сливочного масла и ложка — постное;
• чеснок — 2 зубчика;
• соль;
• перец.

Очистить кальмары, нарезать кольцами и оставить мариноваться, равномерно поливая соевым соусом. В таком маринаде их будет достаточно полчаса подержать. Затем выложите кальмаров в мультиварку, добавив измельченный чеснок и приправы. Установите режим «Жарка».

Все тщательно перемешайте и через 5 минут слейте влагу, выделившуюся из морепродуктов. В миску положить сливочное масло, еще раз перемешать и продолжать жарить 7-10 минут. После этого блюдо полностью готово к подаче.

Кальмары с грибами, тушеные в сметане

Что понадобится:

• Кальмары — 0,5 кг;
• шампиньоны — 0,5 кг;
• лук репчатый — 1 шт .;
• сметана — 1 стакан;
• ложка масла;
• соль;
• перец.

Кальмар с грибами — отличное сочетание!

Разморозьте кальмаров, ненадолго замочив их в воде.

Можно сделать и по-другому: сначала залейте морепродукты кипятком, а потом сразу опустите в ледяную воду.

После этого снять шкуру и нарезать тушки кольцами любого размера. Их толщина в данном случае особого значения не имеет.

Грибы тщательно промыть и нарезать тонкими ломтиками — так их будет легче жарить. Лук очищают и мелко нарезают, а затем обжаривают на масле на сковороде до легкой прозрачности. Добавить к нему грибы, убавить огонь до среднего и продолжать жарить 10 минут.

По истечении указанного времени положить в кастрюлю кольца кальмаров и добавить специи.Хорошо перемешайте и тушите под закрытой крышкой 7-10 минут. После этого кальмары с грибами в сметане готовы к подаче.

В сметанном соусе «Строганов»

Вкусный вариант приготовления, который подойдет к любому блюду.

Что потребуется:

• тушки кальмаров — 0,5 кг;
• пару ложек масла;
• мука — ½ ст. ложки;
• сметана — ½ стакана;
• карри — щепотка;
• лук репчатый — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• специи для овощей.

Замочите кальмаров, чтобы разморозить и снять кожицу. Морепродукты нарезать соломкой среднего размера. Разогрейте сливочное масло на сковороде и добавьте получившиеся кусочки. Добавить выбранные специи и слегка обжарить на среднем огне.

Тушеные кальмары с овощами — это простой, быстрый и вкусный рецепт.

Тушки кальмаров разрезать на нужную длину, разделить на квадраты и сделать несколько разрезов по диагонали.Все овощи нашинковать тонкой соломкой.

Нагрейте масло в сковороде и добавьте туда чеснок и специи. Как только он станет золотистым, отправьте к нему кальмаров. Каждые 3-4 минуты их нужно вынимать и немного остудить.

Таким образом, морепродукты обжариваются в несколько подходов так, что их заворачивают в трубочки.

Выньте кальмаров в отдельную миску и, когда масло стечет, верните в кастрюлю. Обжарить овощи, добавить морепродукты и залить соевым соусом.Тушить пару минут и подавать блюдо к столу.

Кальмары — очень полезные и богатые витаминами морепродукты, из которых получаются оригинальные и вкусные блюда. Итак, сегодня мы предлагаем вам несколько простых, но интересных рецептов тушеных кальмаров, которые непременно оценят все ваши гости.

Тушеные кальмары с овощами

Состав:

• тушки кальмаров — 3 шт .;
• баклажаны свежие — 3 шт .;
• перец болгарский — 3 шт.;
• лук репчатый — 2 шт .;
• масло растительное;
• имбирь молотый — по вкусу;
• специя.

Препарат

Теперь мы расскажем, как приготовить тушеных кальмаров. Итак, морепродукты размораживаем и нарезаем кольцами. Лук очистить и нарезать. Обрабатываем баклажаны, отрезаем плодоножку, разрезаем пополам вдоль и нарезаем толстой соломкой. Перец очистить и нарезать полукольцами. Далее берем сковороду, ставим на огонь, заливаем подсолнечным маслом, выкладываем кальмаров, присыпаем молотым имбирем, специями и жарим 3-5 минут.Затем добавьте баклажаны и лук, соль и перец. Накрываем сковороду крышкой и тушим все в собственном соку 20-30 минут до готовности овощей. Подавать блюдо горячим, украсив зеленью.

Кальмары тушеные в мультиварке

Состав:

• кальмары свежие — 3 шт .;
• лук репчатый — 2 шт .;
• перец болгарский — 2 шт .;
• помидор — 2 шт .;
• соевый соус — 100 мл;
• масло растительное;
• чеснок;
• специя.

Препарат

Разберемся, как приготовить кальмаров в мультиварке. Замороженные тушки ошпарить кипятком, очистить от кожуры и внутренностей. Затем промываем, нарезаем квадратами. Лук и чеснок очистить, нарезать кубиками, а болгарский перец обработать, удалить косточки и мелко нарезать. Помидоры промываем, обсушиваем и нарезаем мелкими кубиками.

Включаем мультиварку в режим «Выпечка», обжариваем лук с чесноком до золотистой корочки 5 минут, добавляем перец и продолжаем тушить еще 5 минут, постоянно помешивая.Затем выкладываем измельченные помидоры, вливаем приправу. Обжарить все вместе еще 2 — 3 минуты, выложить кальмары, перемешать, закрыть крышкой прибора и варить дальше, но не более 3 минут. Готовые кисло-сладкие кальмары подавать с рисом или пюре.

Тушеные кальмары с грибами

Состав:

• кальмары свежие — 1 кг;
• шампиньонов — 300 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• масло растительное;
• пряность;
• зелень — 1 пучок;

Майонез

• — 2 ст.ложки.

Препарат

Обрабатываем грибы, нарезаем пластинами. Чеснок очистить, отжать через пресс и добавить к грибам. Кальмары промываем, аккуратно снимаем кожицу, удаляем внутренности и мелко нарезаем тушки. Теперь налейте в сковороду немного растительного масла, выложите грибы, влейте немного воды и тушите 15 минут, постоянно помешивая. После этого добавить кальмаров, посолить по вкусу, хорошо перемешать и обжарить до готовности.В конце варки добавить майонез и тушить еще 5 минут. Готовое блюдо подавать горячим, украсив отварным рисом или рассыпчатым картофельным пюре.

Рецепт тушеных в сметане кальмаров

Состав:

Препарат

Замороженных кальмаров положить в миску, ошпарить кипятком, удалить пленки и внутренности. Затем нарезать соломкой. Очистите лук, морковь и чеснок, мелко нарежьте и обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета.После этого выкладываем им кальмары, добавляем сметану, перемешиваем и тушим до полной готовности около 10 минут.

С луком и морковью — это уникальное, простое и в то же время вкусное блюдо. Морепродукты в этом случае — не просто деликатес. Это полезный для здоровья продукт, содержащий множество необходимых организму витаминов и минералов.

Особенности приготовления

Кальмары, тушеные с луком и морковью, готовятся легко и быстро. Освоить рецепт может каждая хозяйка, главное — учесть особенности приготовления такого блюда.Во-первых, следует помнить, что кальмары нельзя подвергать длительной термической обработке. Поэтому на приготовление лакомства уйдет немного времени.

В результате термической обработки должно получиться нежное и сочное мясо. Тушеные с луком и морковью кальмары можно подавать как с гарниром, так и как отдельное блюдо. В процессе приготовления необходимо учитывать все нюансы.

Кальмар, тушеный с луком и морковью: пошаговый рецепт

Для начала следует подготовить все необходимое для приготовления этого вкусного и полезного блюда.Из компонентов вам потребуются:

• 2 тушки кальмаров;
• 2 морковки;
• кочан любого лука;
• 2 большие ложки растительного масла;
• ½ чайной ложки соли;
• 2 щепотки черного перца;
• несколько зубчиков чеснока.

Приготовление морепродуктов

Итак, как приготовить? Кальмары, тушеные с луком, а также с морковью, рекомендуется готовить только из свежих продуктов. Если мясо заморожено, его следует заранее вынуть из морозилки и оставить при комнатной температуре.Чтобы удалить лед с тушек, можно поместить их под холодную проточную воду. Специалисты не рекомендуют размораживать кальмаров в микроволновке. Это сильно испортит им вкус.

Когда кальмары разморозятся, нужно залить их кипятком, а затем опустить в холодную воду. Теперь тушки можно очистить от тонкой хитиновой пленки. Благодаря этому способу его можно удалить быстро и без проблем.

После очистки тушу кальмаров необходимо нарезать полосками или тонкими кольцами.

Процесс приготовления

Лук очистить и промыть. После этого овощ необходимо нарезать ножом небольшими кубиками. Морковь также следует очистить и промыть. Его следует измельчить на крупной терке.

Поставить сковороду на огонь и налить в нее растительное масло. Также сюда стоит добавить морковь и лук. Овощи нужно потушить на медленном огне до готовности, желательно под плотно закрытой крышкой.

В конце добавить нарезанные тушки кальмаров, специи, чеснок, предварительно очищенные и пропущенные через пресс, а также соль в сковороду.После этого емкость следует закрыть крышкой и тушить ее содержимое еще на 3 минуты, регулярно помешивая. Оригинальное блюдо готово.

Рецепт сметаны

Оригинальное и простое блюдо — кальмар со сметаной и морковью — позволит разнообразить рацион. Готовится это очень быстро и легко. Для начала стоит подготовить основные компоненты. Для приготовления такого блюда вам понадобится:

• 600 г кальмаров;
• 2 крупные морковки;
• 2 головки лука;
• 3 большие ложки сметаны;
• масло растительное;
• пучок петрушки и укропа;
• перец молотый, лучше всего черный;
• соль;
• несколько зубчиков чеснока.

Подготовка кальмаров

Чтобы кальмар, тушенный с луком и морковью, стал нежным, нужно его хорошенько подготовить. Не размораживайте морепродукты в микроволновой печи. Лучше всего заранее достать его с холода. Продукт следует разморозить при комнатной температуре. После этого тушки необходимо очистить от пленки. Для этого кальмаров следует обдать кипятком, а затем охладить в воде. После этого пленка легко снимается.

В конце подготовленные тушки нарезать кольцами или полосками.

Приготовление остальных компонентов

Петрушку и укроп необходимо хорошо промыть в проточной воде, а затем поместить в дуршлаг. Благодаря этому с них будет стекать ненужная жидкость. Выложите свежую зелень на разделочную доску и аккуратно нарежьте. Чеснок также следует очистить и промыть, а затем пропустить через пресс.

Также необходимо подготовить морковь и лук. Овощи очистить, промыть, а затем измельчить: морковь — теркой средней фракции, а лук — ножом, нарезав полукольцами.

Термическая обработка

Налейте в сковороду растительное масло и поставьте емкость на огонь. Также сюда нужно положить лук и морковь. Такая жарка послужит основой для блюда. Овощи рекомендуется тушить под крышкой до готовности. Это займет не более 10 минут.

Когда морковь и лук будут готовы, добавить в сковороду нарезанные тушки кальмаров, добавить специи и соль. Для улучшения вкуса можно смешать молотый перец с такой приправой, как кориандр.Емкость следует накрыть крышкой и тушить ее содержимое на 3 минуты. После этого добавьте в блюдо сметану. Довести до кипения содержимое сковороды и тушить еще 3 минуты. Наконец, добавьте в блюдо измельченный чеснок и зелень. Тщательно перемешайте ингредиенты, а затем снимите сковороду с огня. Если готовое блюдо кажется слегка подсохшим, то в процессе тушения можно добавить в него немного воды, желательно теплой, или еще сметаны.

Как правильно подавать

Кальмары, тушеные с луком и морковью, следует подавать только горячими.Это блюдо хорошо сочетается с нейтральными гарнирами, например, с рисом или отварным картофелем, натертым до кашицеобразного состояния. Каждую порцию рекомендуется обильно полить сметанным соусом, полученным в процессе варки морепродуктов с овощами.

Кальмары — это не только морепродукты с изысканным вкусом, это еще и кладезь самых полезных микроэлементов. А еще они наделены определенными лечебными свойствами. Из них можно приготовить самые разнообразные блюда — это жареные, отварные, маринованные, фаршированные, запеченные.Они гармонично сочетаются с самыми разными продуктами.

Не все хозяйки берутся за рецепты с этими моллюсками, опасаясь, что они не смогут как следует их очистить и вкусно приготовить. Однако ничего сложного в этих рецептах нет. Представляю вашему вниманию незамысловатые и безумно вкусные рецепты приготовления тушеных с овощами кальмаров.

Рецепт кальмаров, тушенных с морковью и луком

Кухонная посуда: разделочная доска, крупная терка, дуршлаг, сковорода.

Состав

Вы можете взять те специи, которые вам нравятся и подходят для рыбных блюд — имбирь, шафран, кориандр, чили, мускатный орех и другие. Можно просто взять готовую смесь приправ для морепродуктов.

Приготовление кальмаров, тушенных с луком и морковью

1. Чтобы очистить кальмаров (около 0,50 кг), залейте их кипятком.
2. Очищаем тушки от остатков пленки, удаляем внутренности.

3. Туши нарезать соломкой.

4. Поместите соломинки в дуршлаг, чтобы слить жидкость.

5. Лук нарезать соломкой

6. Морковь измельчить на крупной терке.

7. Налейте в сковороду немного растительного масла и положите туда лук и морковь. Жарить почти до готовности.

8. Выкладываем кальмаров при жарке, перемешиваем.

9. Добавить соль и специи по вкусу, снова перемешать. Накройте сковороду крышкой.

10. Как только кальмары дадут сок, отмечаем время — тушим блюдо еще 3 минуты.

    Сковородку нельзя больше держать на огне — кальмары станут похожи на резину.

Видео рецепт тушеных кальмаров с морковью и луком

На видео демонстрируется процесс приготовления кальмаров по очень простому рецепту — с морковью и луком. Это блюдо идеально подходит для голодания.

Рецепт рагу из кальмаров в сливках

Время приготовления: 20 минут.
Порций: 6.
Посуда:

Ингредиенты

Как тушить кальмаров в сливках

Видео рецепт тушеных кальмаров в сливках

На видео показан рецепт нежнейшего деликатесного блюда из кальмаров в сливках .

Рецепт тушения кальмаров в томатном соусе

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Порций: 4.
Кухонные принадлежности: разделочная доска, сковорода.

Ингредиенты

Приготовление кальмаров по-мароккански

1. Очистить 0,50 кг кальмаров и нарезать кольцами.

2. Очистите 2 помидора и сделайте из них картофельное пюре.

3. Половину лука мелко нарезать. Пучок петрушки нашинковать.

4. Налейте 30 г оливкового масла в разогретую сковороду.

5. Положите лук в масло.

6. Залить все это томатным пюре.

7. Добавьте чайную ложку соли. Влейте в смесь 2 чайные ложки болгарского перца и четверть чайной ложки перца.

8. Выкладываем измельченную петрушку.

9. Добавьте 400 г томатного соуса. Хорошо смешать.

10. Накройте крышкой и тушите 5 минут.

11. Залить соусом полоски кальмаров.Накрыть крышкой. Тушить на среднем огне 45 минут.

Видео-рецепт приготовления кальмаров, тушенных в томатном соусе

Видео-урок приготовления кальмаров по-мароккански — в остром томатном соусе.

https://youtu.be/PI54qAHAhA8

Лучший гарнир к таким блюдам — ​​отварной картофель или рис.

Полезная информация

• При покупке кальмаров внимательно осматривайте тушки — они не должны слипаться, пленка на них должна быть только розовой или лиловой, а мясо должно быть исключительно белым.
• При приготовлении таких блюд нужно четко понимать, сколько времени нужно, чтобы тушить кальмаров в том или ином сочетании продуктов. Если, например, вы просто потушите их в масле или с добавлением овощей, это займет всего 3 минуты. Если блюдо готовится в таком соусе, как томатный, это займет 40-60 минут. Строго соблюдайте рекомендации рецепта — и все получится.
• Если вы впервые решили приготовить экзотическое блюдо из кальмаров и купили неочищенные тушки, разумнее будет внимательно прочитать инструкцию.
• Очищенные кальмары желательно на пару часов опустить в прохладную воду — тогда можно избежать появления специфического запаха в процессе приготовления.
• Если вы решили приготовить блюдо, в котором присутствуют вареные кальмары, проявите интерес, чтобы получить изысканный вкус.
• Не стоит перегружать блюда из морепродуктов , иначе они просто «забьют» своим ароматом тонкий, изысканный вкус морепродуктов.
• Настоятельно рекомендую готовить или сливки, а также вкусно.

Уважаемые хозяйки, жду ваших отзывов. — Вам пригодилась статья про тушеные с овощами кальмары? Какой вариант приготовления вам нравится больше всего? Обязательно оцените наши рецепты, а также поделитесь собственным опытом приготовления такого вкусного блюда.

О морепродуктах много споров. С одной стороны, они вызывают гастрономический интерес и любовь у гурманов, с другой — остаются непонятыми многими. Специалисты утверждают, что нужно уметь готовить кальмаров.И один из рецептов, который считается экзотическим, но в то же время довольно вкусным, — это тушеные кальмары.

Тушеный кальмар: видео рецепт

Фото Shutterstock

Польза кальмаров неоспорима. Ведь по своему составу они на порядок богаче птицы или даже говядины. В тушках кальмаров содержатся витамины, в том числе самые важные — группы B, E, C и PP. Также мясо кальмаров содержит все необходимые микроэлементы: медь, фосфор, железо, йод, селен и др.В связи с этим считается, что кальмары помогают очищать кровь, снижают уровень холестерина, улучшают мышечную ткань, помогают нормализовать работу желудочно-кишечного тракта и обладают антисклеротическими свойствами. Поэтому есть их нужно регулярно.

Рецепт тушеных кальмаров

В большинстве случаев кальмары используют в вареном виде как самостоятельное блюдо или как ингредиент в салате. Также распространены сушеные части кальмаров. Но особенно популярны у гурманов тушеные кальмары. Это связано с тем, что морские рептилии при таком способе приготовления получаются особенно нежными и оригинальными.

Для приготовления тушеных кальмаров вам понадобится: — 4 тушки кальмаров; — 2 шт. морковь; — 2 шт. крупный лук; — 250 г сметаны; — зелень по вкусу; — соль.

Если у вас нет свежих трав, вы можете легко использовать сушеные травы. Как вариант, в это блюдо можно добавить замороженную зелень. Если вы любите острую пищу, можете слегка поперчить кальмаров и выбрать пряные травы.

Морковь натереть на крупной терке, а лук мелко нарезать. Обжарить их в небольшом количестве масла до золотистой корочки.Очистить кальмары от пленки, затем ошпарить кипятком, нарезать соломкой и добавить в сковороду к моркови и луку. Нарежьте зелень и отправьте туда. Через 2-3 минуты всыпать сметану, посолить и дать закипеть. Затем тушить 1-2 минуты — и все, блюдо готово.

Как вариант, в кальмаров можно добавить чеснок, масло, муку, сливки. Все эти продукты помогут придать блюду более интересный вкус, сделать подливу более нежной и сливочной, а также помогут в полной мере раскрыть вкус морепродуктов.

Тушеные в красном вине и томатной пасте кальмары считаются любимым рождественским блюдом итальянцев. Для приготовления 6 порций этого лакомства вам понадобится: — 1 кг очищенных кальмаров; — 4 стакана томатного соуса; — 250 мл красного вина; — 2 ст. л. свежий лимонный сок; — 1 ст. л. оливковое масло; — 2 зубчика чеснока; — 1 ч. Л. молотый черный перец; — 1/2 ч. Л. перец красный молотый; — 1 ч. Л. сухой базилик; — 1/3 стакана тертого пармезана.

Нарежьте кальмаров кольцами или соломкой, как вам удобнее.Смешайте томатную пасту, вино, лимонный сок, масло, специи и сыр и тушите полчаса. Спирт за это время испарится, и соус приобретет очень необычный аромат и оригинальное звучание. По истечении этого времени добавьте в соус кальмаров и продолжайте варить около получаса. Не забывайте размешивать. Степень готовности кальмаров легко определяется по их внешнему виду; он должен стать опухшим и непрозрачным.

Не пытайтесь ускорить процесс за счет усиления огня. Это не приведет к желаемому результату, а только испортит блюдо.Если кальмар перегреть, он станет эластичным.

Кальмары в сметане: 4 лучших рецепта

Кальмары — один из самых популярных морепродуктов в стране. С ними можно приготовить множество вкусных блюд, но, по широко распространенному мнению, нет ничего вкуснее кальмаров, приготовленных в сметане.

Кальмары в сметане выходят очень нежные, буквально тают во рту, если, конечно, правильно приготовить — если переборщить на плите, они затвердеют.Вкус кальмара очень гармонично дополнен сливочным вкусом сметаны, поэтому это блюдо является образцом наилучшего сочетания продуктов.

В качестве дополнительных ингредиентов для этих блюд, помимо сметаны и кальмаров, наиболее часто используемого лука, вы также можете использовать овощи, такие как морковь, кабачки, помидоры, корень петрушки, сельдерей и т. Д., Чеснок, зеленый лук. и прочая зелень. Все зависит от вашего вкуса, но помните, что слишком ярко выраженный вкус продуктов может прервать нежные ароматы сочетания «кальмар-крем».

Мы расскажем вам о самом вкусном способе приготовления кальмаров в сметане.

Первый рецепт: Кальмар в сметане простой

Вам понадобится: филе кальмара отварное 500г, сметана 1 стакан, соль по вкусу.

Как приготовить кальмары в сметане. Приготовить и очистить кальмары, нарезать соломкой, положить в кастрюлю или глубокую сковороду, залить сметаной, посолить и затем 3минуты на медленном огне. Подавать с гарниром из жареного или отварного картофеля, риса или овощей.

Помните: кальмары готовить больше 5мин нельзя — они могут быть жесткими, лучше их приготовить за 2-3мин. Последующая термическая обработка кальмаров в сметане не повлияет на их нежность, поэтому их можно смело тушить еще несколько минут. Варить сливки можно как в вареном, так и в сыром виде.

Это самый простой вариант приготовления кальмаров в сметане. Добавьте немного специй — молотый перец, перец и петрушку, и вкус будет немного другим. Для густой сметаны к кальмарам перед заливкой всыпать немного муки и перемешать — тогда сливки станут густыми.

Второй рецепт: Строганов из кальмаров

Вам понадобится: 100 г вареных мясных кальмаров, 20 мл сливок 15%, 2 луковицы, 1 ч. томатное пюре и растительное масло? чайная ложка мука, петрушка, укроп, соль.

Как приготовить бефстроганов из кальмаров. Вареные кальмары нарезать соломкой, выложить на сковороду с маслом, посолить, добавить измельченный лук и обжарить 2-3мин, всыпать муку, перемешать, залить сметаной и томатным пюре, размешать и при быстром перемешивании довести все до кипения. Перед подачей посыпать говяжий строганов из нарезанной петрушки кальмаров.

Ну а в следующих двух рецептах предлагаем дополнить красивое сочетание кальмаров и кислых овощей.

Третий рецепт: Кальмары с помидорами, сметана

Вам понадобится: 700-800г филе кальмаров, 8-10 помидоров, 3-4 луковицы,? Стакан растительного масла? -1 стакан сметаны, 1-2 ч. Л. пшеничная мука, укроп и петрушка, перец молотый, соль.

Как приготовить кальмаров с помидорами и сметаной. У помидоров срезать плодоножку, отжать сок и вылить в сотейник, мякоть мелко нарезать или измельчить на мясорубке, залить соком, залить маслом, все довести до кипения, варить при слабом кипении 5 мин.Сырые очищенные кальмары нарезать соломкой, положить туда помидоры, добавить лук, предварительно нарезанный и обжаренный, снова довести все до кипения, затем 5мин. Муку прокалить на сухой сковороде до светло-желтого оттенка, остудить, часть томатной мякоти и сметаны развести до состояния густого соуса, чтобы не было комочков, затем этим соусом залить остальную массу и перемешать, довести до вскипятить, посолить, поперчить и варить 5 минут на слабом огне. Подавать кальмары с помидорами в сливочном соусе с рассыпчатым рисом или картофельным пюре.

Рецепт четвертый: Кальмар тушеный с овощами в сливках

Вам понадобится: 1 кг филе кальмаров, 500 мл сметаны, 3 луковицы, 2 моркови, масло растительное, чеснок, специи по вкусу.

Как приготовить кальмары с овощами в сметане. Полушарие измельчите лук, морковные палочки, кальмары очистите и нарежьте соломкой. Выложить чеснок и овощи в сковороду с горячим маслом и жарить 10 минут, всыпать кальмары, добавить сметану, соль, приправы и приправить, перемешать под крышкой, затем через 3 минуты после закипания.Подать кальмары с овощами в сливочном соусе, заправленные тушеным рисом.

Неоспоримым преимуществом вкусных и аппетитных кальмаров в сметане является то, что эти блюда легкие, потому что кальмары содержат минимальное количество углеводов и жиров, а большая часть энергетической ценности пищи будет зависеть от жирности используемой сметаны. Ешьте легкую, но очень вкусно и вкусно и прекрасно себя чувствуйте!

Пошаговый рецепт тушеных кальмаров с фото. Кальмары тушеные в сметане с луком Кальмары тушеные с луком

С луком и морковью — это уникальное, простое и в то же время вкусное блюдо.Морепродукты в этом случае — не просто деликатес. Это полезный для здоровья продукт, содержащий множество необходимых организму витаминов и минералов.

Особенности приготовления

Кальмары, тушеные с луком и морковью, готовятся легко и быстро. Освоить рецепт может каждая хозяйка, главное — учесть особенности приготовления такого блюда. Для начала следует помнить, что кальмары нельзя подвергать длительной термической обработке. Поэтому на приготовление лакомства уйдет немного времени.

В результате термической обработки должно получиться нежное и сочное мясо. Тушеные с луком и морковью кальмары можно подавать как с гарниром, так и как отдельное блюдо. В процессе приготовления необходимо учитывать все нюансы.

Кальмар, тушеный с луком и морковью: пошаговый рецепт

Для начала нужно подготовить все необходимое для приготовления этого вкусного и полезного блюда. Из компонентов вам потребуются:

• 2 тушки кальмаров;
• 2 морковки;
• кочан любого лука;
• 2 большие ложки растительного масла;
• ½ чайной ложки соли;
• 2 щепотки черного перца;
• несколько зубчиков чеснока.

Приготовление морепродуктов

Итак, как приготовить? Кальмары, тушеные с луком, а также с морковью, рекомендуется готовить только из свежих продуктов. Если мясо заморожено, его следует заранее вынуть из морозилки и оставить при комнатной температуре. Чтобы удалить лед с тушек, можно поместить их под холодную проточную воду. Специалисты не рекомендуют размораживать кальмаров в микроволновке. Это сильно испортит им вкус.

Когда кальмары разморозятся, необходимо залить их кипятком, а затем опустить в холодную воду.Теперь тушки можно очистить от тонкой хитиновой пленки. Благодаря этому способу его можно удалить быстро и без проблем.

После очистки тушу кальмара необходимо нарезать соломкой или тонкими кольцами.

Процесс приготовления

Лук очистить и промыть. После этого овощ необходимо нарезать ножом небольшими кубиками. Морковь также следует очистить и промыть. Его следует измельчить на крупной терке.

Поставить сковороду на огонь и налить в нее растительное масло.Также сюда стоит добавить морковь и лук. Овощи нужно тушить на медленном огне до готовности, желательно под плотно закрытой крышкой.

В конце добавить нарезанные тушки кальмаров, специи, чеснок, предварительно очищенные и пропущенные через пресс, а также соль в сковороду. После этого емкость следует закрыть крышкой и тушить ее содержимое еще на 3 минуты, регулярно помешивая. Оригинальное блюдо готово.

Рецепт сметаны

Оригинальное и простое блюдо — кальмар со сметаной и морковью — позволит разнообразить рацион.Готовится это очень быстро и легко. Для начала стоит подготовить основные компоненты. Для приготовления такого блюда вам понадобится:

• 600 г кальмаров;
• 2 крупные морковки;
• 2 головки лука;
• 3 большие ложки сметаны;
• масло растительное;
• пучок петрушки и укропа;
• перец молотый, лучше всего черный;
• соль;
• несколько зубчиков чеснока.

Подготовка кальмаров

Чтобы кальмар, тушенный с луком и морковью, стал нежным, нужно его хорошенько подготовить.Не размораживайте морепродукты в микроволновой печи. Лучше всего заранее достать его с холода. Продукт следует разморозить при комнатной температуре. После этого тушки необходимо очистить от пленки. Для этого кальмаров следует обдать кипятком, а затем охладить в воде. После этого пленка легко снимается.

В заключение подготовленные тушки нарезать кольцами или полосками.

Приготовление остальных компонентов

Петрушку и укроп необходимо хорошо промыть в проточной воде, а затем поместить в дуршлаг.Благодаря этому с них будет стекать ненужная жидкость. Положите свежую зелень на разделочную доску и аккуратно нарежьте. Чеснок также следует очистить и промыть, а затем пропустить через пресс.

Также необходимо подготовить морковь и лук. Овощи очистить, промыть, а затем измельчить: морковь — теркой средней фракции, а лук — ножом, нарезав полукольцами.

Термическая обработка

Налейте в сковороду растительное масло и поставьте емкость на огонь.Также сюда нужно положить лук и морковь. Такая жарка послужит основой для блюда. Овощи рекомендуется тушить под крышкой до готовности. Это займет не более 10 минут.

Когда морковь и лук будут готовы, добавить в сковороду нарезанные тушки кальмаров, добавить специи и соль. Для улучшения вкуса можно смешать молотый перец с такой приправой, как кориандр. Емкость следует накрыть крышкой и тушить ее содержимое на 3 минуты. После этого добавьте в блюдо сметану.Довести до кипения содержимое сковороды и тушить еще 3 минуты. Наконец, добавьте в блюдо измельченный чеснок и зелень. Тщательно перемешайте ингредиенты, а затем снимите сковороду с огня. Если готовое блюдо кажется слегка подсохшим, то в процессе тушения можно добавить в него немного воды, желательно теплой, или еще сметаны.

Как правильно подавать

Кальмары, тушеные с луком и морковью, следует подавать только горячими. Это блюдо хорошо сочетается с нейтральными гарнирами, например, с рисом или отварным картофелем, натертым до кашицеобразного состояния.Каждую порцию рекомендуется обильно полить сметанным соусом, полученным в процессе варки морепродуктов с овощами.

Тушеные с луком кальмары очень мягкие и нежные. Рецепт простой — кальмары и лук, но есть несколько тонкостей … После того, как я попробовала этот рецепт, вопрос, как приготовить кальмары, отпал сам собой.

Обычно я просто отваривала кальмаров и делала из них салат, иногда фаршировала их, но этот рецепт меня шокировал своей простотой и тем, что кальмары очень вкусные и нежные.Мой муж, который не любит кальмаров, согласился немного попробовать, а затем попросил добавки и сказал, что не думает, что кальмары могут быть такими вкусными!

Кальмары лучше покупать неочищенные, грязно-пурпурного цвета. Не стоит брать очищенные кальмары красивого белого цвета, они уже прошли термическую обработку и блюда из таких красивых на вид кальмаров съедобны, но эластичны. Поэтому с чисткой лучше немного повозиться.

Перед очисткой кальмаров их необходимо разморозить.Кальмары разморозить при комнатной температуре или на верхней полке холодильника. В холодильнике кальмары разморозятся всю ночь, а при комнатной температуре 5-6 часов.

Рекомендую полностью разморозить кальмаров перед обработкой. Раньше я очень спешила и начинала чистить не оттаявшие кальмары и не понимала, почему при соблюдении времени варки кальмары получаются твердыми и эластичными. Оказалось, что очень важно правильно и полностью их разморозить.

В этот раз я строго соблюдала технологию и кальмары, тушенные с луком, были просто великолепны! Нежно, нежно, вкусно!

Кальмар полностью разморозился и теперь можно приступать к его очистке.

Тушеные кальмары с луком

Для приготовления тушеных с луком кальмаров нам понадобится минимум

продуктов.

• кальмар — 1 кг (5-6 тушек)
• лук — сколько тушек кальмаров, столько лука (средних кочанов)
• Масло растительное без запаха
• соль и перец по вкусу

Начинаем варить кальмары тушеные с луком

1. Размороженных и очищенных кальмаров поперек нарезаем кольцами 1-1.Толщина 5 сантиметров.
2. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и обжарить до полупрозрачности на разогретой сковороде с растительным маслом.
3. Когда лук будет готов, что займет около 15 минут, добавьте нарезанные кольца кальмаров. Перемешайте и тушите около 7 минут. Обычно рекомендуется готовить кальмаров не более 5 минут, но, поскольку на это требуется много лука и часть температуры, можно смело добавлять еще пару минут, но не больше!
4. Снимите кастрюлю с огня, посолите и поперчите по вкусу.В процессе тушения кальмар выделяет много сока, в смеси с луком и молотым перцем получается очень вкусный соус, который отлично подойдет к рису или пюре.

Тушеные кальмары с луком готовы! Приятного аппетита!

Надеюсь, вам понравилось блюдо из кальмаров, и у вас такой же вопрос, как и у меня. как приготовить кальмаров )))

Посмотреть новые рецепты.

Видео-рецепт, как приготовить тушеных кальмаров с луком.

По просьбам посетителей сайта выкладываю видео рецепт Как очистить кальмаров

О морепродуктах много споров.С одной стороны, они вызывают гастрономический интерес и любовь у гурманов, с другой — остаются непонятыми многими. Специалисты утверждают, что нужно уметь готовить кальмаров. И один из рецептов, который считается экзотическим, но в то же время довольно вкусным, — это тушеные кальмары.

Тушеный кальмар: видео рецепт

Фото Shutterstock

Польза кальмаров неоспорима. Ведь по своему составу они на порядок богаче птицы или даже говядины.В тушках кальмаров содержатся витамины, в том числе самые важные — группы B, E, C и PP. А также мясо кальмаров содержит все необходимые микроэлементы: медь, фосфор, железо, йод, селен и т. Д. В связи с этим считается, что кальмары помогают очищать кровь, снижают уровень холестерина, улучшают мышечную ткань, помогают нормализовать работу желудочно-кишечного тракта и обладают антисклеротическими свойствами. Поэтому есть их нужно регулярно.

Рецепт тушеных кальмаров

В большинстве случаев кальмары используют в вареном виде как самостоятельное блюдо или как ингредиент в салате.Также распространены сушеные части кальмаров. Но особенно популярны у гурманов тушеные кальмары. Это связано с тем, что морские рептилии при таком способе приготовления получаются особенно нежными и оригинальными.

Для приготовления тушеных кальмаров вам понадобится: — 4 тушки кальмаров; — 2 шт. морковь; — 2 шт. крупный лук; — 250 г сметаны; — зелень по вкусу; — соль.

Если у вас нет свежих трав, вы можете легко использовать сушеные травы. Как вариант, в это блюдо можно добавить замороженную зелень.Если вы любите острую пищу, можете слегка поперчить кальмаров и выбрать пряные травы.

Морковь натереть на крупной терке, а лук мелко нарезать. Обжарить их в небольшом количестве масла до золотистой корочки. Очистить кальмары от пленки, затем ошпарить кипятком, нарезать соломкой и добавить в сковороду к моркови и луку. Нарежьте зелень и отправьте туда. Через 2-3 минуты всыпать сметану, посолить и дать закипеть. Затем тушить 1-2 минуты — и все, блюдо готово.

Как вариант, в кальмаров можно добавить чеснок, масло, муку, сливки.Все эти продукты помогут придать блюду более интересный вкус, сделать подливу более нежной и сливочной, а также помогут в полной мере раскрыть вкус морепродуктов.

Тушеные в красном вине и томатной пасте кальмары считаются любимым рождественским блюдом итальянцев. Для приготовления 6 порций этого лакомства вам понадобится: — 1 кг очищенных кальмаров; — 4 стакана томатного соуса; — 250 мл красного вина; — 2 ст. л. свежий лимонный сок; — 1 ст. л. оливковое масло; — 2 зубчика чеснока; — 1 ч. Л. молотый черный перец; — 1/2 ч. Л.перец красный молотый; — 1 ч. Л. сухой базилик; — 1/3 стакана тертого пармезана.

Нарежьте кальмаров кольцами или соломкой, как вам удобнее. Смешайте томатную пасту, вино, лимонный сок, масло, специи и сыр и тушите полчаса. Спирт за это время испарится, и соус приобретет очень необычный аромат и оригинальное звучание. По истечении этого времени добавьте в соус кальмаров и продолжайте варить около получаса. Не забывайте размешивать. Степень готовности кальмаров легко определяется по их внешнему виду; он должен стать опухшим и непрозрачным.

Не пытайтесь ускорить процесс за счет усиления огня. Это не приведет к желаемому результату, а только испортит блюдо. Если кальмар перегреть, он станет эластичным.

От 06.12.2015

Мне не всегда казалось, что фаршированные кальмары неудобно есть, а в салатах с их участием плохо с ними смешиваются другие ингредиенты, поэтому идеальный вариант для меня — кальмар со сметаной , плюс пара дополнительных продуктов в скудных количествах, чтобы дополнить вкус.Какие? Смотрите ингредиенты!

Ингредиенты

• кальмары — 2 кг
• сметана 20% — 400 г
• оливковое масло — 1 столовая ложка
• чеснок — 1 зубчик
• зеленый лук — 2 стрелки
• кедровые орехи — 50 г
• соль на по вкусу
• приправа для морепродуктов — по вкусу

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

1. Ну что, приступим?
2. Сначала кальмары необходимо очистить от кожуры.Нет, конечно, кальмары очищенные и потрошенные можно купить сразу, но я, раскошелившись на кедровые орехи, решил немного сэкономить. Если честно, я даже кальмаров люблю чистить: в этом есть что-то успокаивающее. Хотя до сих пор помню времена, когда мама впервые чистила кальмаров без кипятка и много ругалась. Теперь у вас не будет такой проблемы. Боже, храни Интернет. Итак, кипячу воду в кастрюле и загружаю туда по очереди тушки на 10 секунд.
3. Вытащив тушу, можно увидеть, что вся кожа сморщилась, и теперь вы можете удалить ее, просто слегка потерев ее.Но моя главная проблема — это внутренности. На этот раз кальмары были как-то плохо выпотрошены, но для меня запустить руку внутрь туши и вытащить оттуда все это вещество — все равно что шоу типа XFactor, где люди за деньги кладут руки в банки с пауками. Вот почему я вынимаю внутренности после 10 секунд ошпаривания — они просто становятся менее неприятными на ощупь.

Важно! Если вы видите в кальмаре какую-то оранжевую хрень (извините, но у меня просто нет других слов, чтобы описать ЭТО), удалите ее заранее, иначе в кипятке он окрасит тушку в неприятный цвет.

4. Вот куча белых кальмаров, которые у меня оказались. И это заняло 15 минут, несмотря на то, что я никуда не торопился.
5. Теперь дела пойдут быстрее. Нарезаем кальмаров кольцами, или как хотите.
6. Загрузить в сковороду с разогретым маслом, немного обжарить 1-2 минуты. Туда же добавить немного специй и чеснока. Я разрезал гвоздику на 4 части, а потом без проблем вытащил их из готового блюда: здесь он нужен только для аромата.
7. Положить сметану в сковороду и тушить. Кальмары дадут много сока, если их заранее не высушить (а я, конечно, не дождался). Я варила их на медленном огне, пока соус не загустел. Когда я готовлю кальмаров, я держу их всего пару минут, потому что боюсь, что они станут эластичными. Здесь процесс занял аж 10 минут, но кальмар оказался очень мягким!

Начинка для фаршированных кальмаров. Рецепт приготовления фаршированных кальмаров

Кабачки — универсальный овощ!

Можно в сыром виде, добавлять в салаты, тушить, жарить, добавлять в сладкую и несладкую выпечку, жарить панию, рецепты Миллион!
А вот когда пора кабачков, то они скрепят весь холодильник и не смогут умереть там, где так безопасно утилизировали бы, каким бы вкусным и для фигуры ни было полезным.Овощное рагу Устали от скретчиков и запекания с кабачками много не едят, а кабачков там минимум оставляет.

И я придумал себе легкий салат, подходящий мне по всем ингредиентам! Готовится невероятно быстро! Основной компонент салата — это конечно же Кабачков.

Итак, рецепт:

Два средних кабачка

3-5 штук сырых кальмаров

(по желанию может быть больше)
Один большой помидор

3 вареных яйца

Йогурт натуральный

Василий
(я сушила, лучше будет свежая)
Укроп

Чеснок покровный

Очистить кабачки (если с их ложа вычистить нельзя) нарезать мелкими кубиками и быстро не более 3-5 минут обжарить на антипригарной сковороде с каплей оливкового масла.В процессе работы можно накрыть крышкой, но для того, чтобы кабачки не потеряли форму и не были сварены, перед закрытием салютовать.

Кальмаров ругать кипятком и чистить под проточной водой, опуская в кипяток на 2 минуты (больше нет, иначе они будут резиновыми) некрупные.
Помидор Очистить от кожуры, нарезать кубиками. Добавить в салат-фреш.
Яйца порежьте, проклинаю их вилкой, поменьше будет.
Йогурт без добавок Я использую, покупаю или готовлю его в мультиварке Redmond.

Мой базилик сушеный из Ашана, все приправы беру там. Добавьте по вкусу.
Зеленая резка, как обычно, чеснок через давку чеснока.

Все перемешать и салат готов! Можно добавить перец, другие ингредиенты на свой вкус. За счет салата из кабачков получается легкий и очень нежный. Мой трехлетний ребенок взял его за обе щеки! Кстати, можно обойтись без кальмаров, тогда у вас получится отличный гарнир к рыбе или курице.

Второй вариант салата:

Те же кабачки, в той же форме.

Салат Айсбер.

Яйцо Ярни

Зеленый болгарский перец

Йогурт

Брынза

Зеленый, чеснок

Немного полезной информации от меня:

● Кабачки можно нарезать кружочками и заморозить, вкусовые качества не изменятся.

● Когда натереть кабачок, то сока много, замораживаю и протираю лицом и вечером. Хорошо освежает и тонизирует кожу лица.

В жаркое время года тяжелых и сочных блюд нет совсем. В этом случае замечательной альтернативой станут различные морепродукты. Основой отличного ужина или обеда могут служить кальмары. Их можно приготовить самыми разными способами, например, очистить от кожуры. О том, как приготовить легкое и вкусное летнее блюдо из кальмаров, и пойдет речь в этой статье.

О пользе продукта

Кальмар — очень полезный морепродукт. Он богат витамином Е, селеном, йодом, таурином и многими другими ценными веществами. При постоянном употреблении этого моллюска в организме снижается уровень холестерина, улучшается работа желудочно-кишечного тракта, нормализуется артериальное давление, у мужчин повышается потенция, повышается содержание солей тяжелых металлов и так далее. Также кальмары обладают омолаживающим и успокаивающим действием.

Варианты ступеней

Начинка может быть самой разнообразной, ведь этот моллюск отлично сочетается с рядом продуктов.Причем они могут быть как сырыми, так и уже приготовленными. Вот несколько вариантов:

1. Для начинки можно отварить рис, смешать его с жареными шампиньонами и зеленью и залить майонезом.
2. Кальмар, фаршированный сыром, получается очень аппетитно. Рецепты нарезанного на крупной терке молочного продукта. Прекрасно сочетается с огурцом, чесноком и майонезом.
3. Калмарская каша жемчужная фаршированная С черносливом, сыром и грецкими орехами.
4. Мясной фарш с помидорами, щупальцами кальмаров, луком и чесноком также отлично подойдет для создания аппетитной начинки.
5. Измельченное и жареное говяжье сердце Также подходит для употребления. Ловля кальмаров, фаршированных мясом, подразумевает использование моркови, лука, чеснока, перца и соли. Перед заливкой морепродуктов начинку следует слегка потушить на умеренном огне.

Кальмары с грибами и яйцом. Состав

Сразу стоит отметить, что представленный перечень товаров легко изменить в зависимости от ваших предпочтений. Начинка для фаршированных кальмаров Каждый раз она может быть новой: вместо яиц можно использовать рис, а вместо сметаны и майонеза — соус Бешамель.Все в твоих руках! Однако в этом рецепте блюда указано, что хозяйке необходимо будет приготовить следующие продукты:

• грибов — 200-300 грамм;
• майонез и сметана — 100 грамм;
• сыр (полутвердый) — 100 грамм;
• масло сливочное — 50 грамм;
• Яйцо куриное — 2-3 штуки;
• лук репчатый — 1 штука;
• мука пшеничная — 1 ложка столовая;
• лук зеленый — 30 грамм;
• соль, перец черный, зелень — по вкусу.

Как приготовить кальмаров с грибами и яйцом

Приготовление фаршированных кальмаров займет довольно много времени. Мы не будем заранее навредить тушкам, и отправим их в духовку в сыром виде.

1. Для начала нужно опустить морепродукты в холодную воду, не разрезая, удалить внутренности. Затем с тушек следует снять пленку, промыть их и просушить.
2. Затем нужно мелко нарезать грибы и лук. Далее яйца нужно измельчить на крупной терке. После этого лук Фрай Б.подсолнечное масло и добавить к нему грибы. Все ингредиенты нужно обжарить до полусварки.
3. Затем нужно мелко нарезать зелень и перья зеленого лука, а сыр натереть на терке. Далее следует соединить между собой все ингредиенты для начинки и выложить тушку кальмаров. После этого отверстия нужно будет проделать до зубочисток и выложить морепродукты на глубокий противень.
4. Затем смешать майонез и сметану, всыпать муку, соль, перец и залить этим соусом туши.
5. Далее следует запекать с грибами и другой легкой начинкой, предполагая, что время приготовления составляет 30-40 минут при средней температуре.
6. После того, как тушки будут готовы, их нужно вынуть из печи и освободить от зубочисток. При кормлении морепродукты необходимо нарезать небольшими поперечными кусочками.

Это так просто, и только вы можете приготовить вкусные фаршированные кальмары. Их можно предложить гостям как основное блюдо, а также в качестве горячих или холодных закусок.

Кальмар с кабачком.Ингредиенты

Фаршированные иногда информируют о том, что морепродукты перед приготовлением нужно заказывать. В этом случае время запекания в духовке значительно сокращается. Давайте рассмотрим способ приготовления моллюсков с овощами. В этом рецепте начинка для фаршированных кальмаров состоит из кабачков, лука и моркови. Для начала необходимо запастись ингредиентами:

• кушка кальмаров — 2 штуки;
• кабачки (средние размеры) — 2 штуки;
• морковь — 1 штука;
• лук репчатый — 1/2 штуки;
• соль, специи — по вкусу.

Для соуса:

• майонез и сметана — по вкусу.

Кальмар с кабачком. Способ приготовления

1. В первую очередь кабачки следует нашинковать. Их можно нарезать тонкими полосками или натереть на крупной терке.
2. Затем предварительно очищенный и нарезанный лук и морковь нужно слегка обжарить на растительном масле.
3. После этого нужно добавить отжатый от лишней влаги кабачок и подержать овощи на огне средней температуры.
4. По окончании жарки можно добавить к продуктам немного соуса (томатный, «Бешамель» или сметану).
5. Затем отварите очищенные тушки кальмаров. Для этого их нужно на две минуты опустить в кипяток, затем вытащить, обсушить и очистить от кожуры в приготовленную начинку. Отверстие в каждой тушке необходимо закрепить зубочистками.
6. Теперь морепродукты на улице можно обмануть майонезом или сметаной и посыпать тертым сыром. Рецепт приготовления фаршированных кальмаров гласит, что время приготовления блюд составляет 15 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Итак, легкие и аппетитные блюда готовы. Начинку из овощей можно делать по-разному. Для этого кабачки и морковь нужно измельчить и смешать с натертым на терке сыром. Так и получится вкусная штука Для фаршированных кальмаров.

Кальмары с крабовыми палочками. Ингредиенты

Представляем вашему вниманию простой рецепт и вкусную закуску, которая удачно подойдет как для повседневных трапез, так и для торжественного приема. Кальмары, фаршированные крабовые палочки для еды не запекают в духовке, а лишь слегка отваривают в кипятке.Блюдо подается на стол в охлажденном виде. Для его приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

• сыр — 100 грамм;
• майонез — по вкусу;
• перец, соль — по вкусу;
• тележки кальмаров — 2-3 штуки;
• крабовые палочки — 200 грамм;
• куриное яйцо — 4 шт.

Кальмар с крабовыми палочками. Способ приготовления

1. Для начала туши кальмаров поджарить в слегка подсоленной воде. Это можно сделать даже без предварительного размораживания.
2. Затем морепродукты нужно отложить, чтобы они остыли. Теперь можно начинать. В первую очередь необходимо отварить куриные яйца.
3. Далее нужно схватить сыр и крабовые палочки на крупной терке. То же самое нужно сделать с вареными яйцами. Затем все ингредиенты следует хорошо перемешать и заправить майонезом или каким-нибудь другим соусом.
4. После этого начинку необходимо перевернуть и посолить по вкусу.
5. Очень аппетитная начинка из кальмаров с начинкой из морепродуктов.Нужно только плотно залить тушки моллюсков и отправить на время в холодильник.

Закуска готова! Перед подачей на стол кальмаров необходимо нарезать аккуратными рулетами шириной около двух сантиметров.

Кальмары фаршированные «Поросята». Ингредиенты

Ярко оформленная закуска обязательно должна быть на детском празднике. Морепродукты, запеченные в виде забавных поросят, порадуют не только внешними видами, но и красивыми вкусовыми качествами.Для их приготовления понадобятся такие ингредиенты:

• кальмары кушка — 5-6 штук;
• сыр твердый — 100 грамм;
• рис — 100 грамм;
• лук репчатый — 1 головка;
• куриные яйца — 3 штуки;
• морковь — 1 штука;
• грибы — 200 грамм;
• соль, специи, майонез — по вкусу.

Кальмар фаршированный «Поросята». Способ приготовления

1. В первую очередь замороженные цельные тушки кальмаров нужно отварить в крутом кипятке и подержать в нем двадцать секунд.После этого изделия нужно сполоснуть в холодной проточной воде.
2. Затем следует вынуть моллюска изнутри и снять пленку с его поверхности. Затем очищенные бело-розовые тушки нужно еще раз промыть под краном.
3. Далее нужно вырезать у кальмаров плавники — они пойдут на изготовление ушек для наших поросят.
4. Отдельно следует приготовить начинку. Для этого необходимо сначала отварить рис, затем отжать измельченные грибы, лук и морковь. Затем все ингредиенты необходимо хорошо перемешать и добавить к ним измельченные яйца, переложенный сыр и майонез.Далее начинку нужно посолить и поперчить!
5. Затем в получившуюся массу выложить морепродукты. При этом необходимо следить за тем, чтобы начинка полностью заполнила полость внутри кальмаров, но при этом не обязательно растягивать тушку в размерах.
6. На месте, где будут располагаться глазки и ушки, необходимо сделать соответствующие надрезы и вставить в них перец и треугольные кусочки плавников.
7. Полностью декорированные тушки кальмаров следует при необходимости измельчить зубочистками, выложить в огнеупорную посуду и смазать майонезом.
8. Затем морепродукты нужно поместить в духовку. Время приготовления 10-15 минут, температура 150 градусов.

Симпатичных «поросят» подавать к столу охлажденными. Они непременно понравятся всем членам вашей семьи.

Теперь вы знаете, чучело. Вашему вниманию в этой статье представлены рецепты с грибами, крабовыми палочками, мясом и овощами. Главное достоинство этого блюда — простота в приготовлении. При этом лакомство получается очень вкусным и изысканным и подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола.. Смело займитесь созданием блюда из кальмаров, даже если вам приходится это делать впервые. Приятного аппетита!

Состав
:

тушка кальмара 2, на отрыв 300 г, сметана 250 г,
спагетти 200 г
лук репчатый 1 шт, морковь 1 шт., аксист масло для жарки
из ол. , г.

P YERET, ЗЕЛЕНЫЙ ДО БЕССИГНАЛА.

Захват очистить и нарезать кубиками.Лук и морковь очистить и нарезать мелкими кубиками. В глубокой кастрюле на растительном масле обжарить сначала лук и морковь до мягкости, добавить кабачки и обжарить все вместе 3-4 минуты. Залить овощи сметаной и все вместе тушить 10 минут. После этого добавить измельченную зелень петрушки и укропа, посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешайте, и выверните минут 5. Периодически помешивая. Спагетти нужно отварить, согласно способу, указанному на упаковке. Подготовленные тушки кальмаров отварить в подсоленной воде 2-3 минуты с момента закипания.Слить воду, кальмаров нарезать тонкими полукольцами. После того, как все ингредиенты готовы, остается смешать сепурети с овощами и кальмарами в декорациях. Время — это!

Рецептов из 5 ингредиентов: 140 идей рецептов в 5 ингредиентах или менее

Две недели назад я написал о фантастической новой книге Жюля Клэнси «5 ингредиентов, 10 минут» и предложил раздать три экземпляра в качестве призов в конкурсе рецептов из 5 ингредиентов .

Вы вместе представили около 140 рецептов из пяти ингредиентов, каждый из которых звучит фантастически и дает захватывающее представление о ваших личных вкусах и аппетитах.Было очень сложно выбрать всего три — ну почему я попадаю в такие ситуации? — но мне пришлось это сделать, поэтому я выбрал жареного тофу с капустой и лапшой от г-жи С. , моджаддара Ракхи и сардин Пьера Пози (представленные во французской версии конкурса). Поздравляю! Скоро вы получите копию книги «5 ингредиентов за 10 минут».

И чтобы поблагодарить вас всех за ваш неоценимый вклад, я собрал формулы ваших рецептов в мастер-лист , в который мы все можем погрузиться; Подробности рецепта можно найти в разделе комментариев к исходному посту.(Если вы читаете по-французски, вы найдете еще больше предложений из 5 ингредиентов в французском мастер-листе.)

Рецепты из 5 ингредиентов для САЛАТОВ

Салат из гороха и прошутто = замороженный горох + сыр фета + зеленый лук + орзо + прошутто

Салат из чечевицы = чечевица + сыр фета + грецкие орехи + руккола + горчичные гренки

Японский салат из авокадо = авокадо + шелковый тофу + зеленый лук + кунжутное масло + соевый соус

Салат из киноа = киноа + брокколи + помидоры черри + сыр фета + хлопья чили

Салат из макаронных изделий из брокколи = брокколи + анчоусы + чеснок + хлопья чили + паста из ротини

Салат из моркови = морковь + майонез + толченый ананас + изюм + миндаль

Салат из нута = нут + морковь + пекорино + лимонный сок

Кисло-сладкий салат = огурцы + морковь + кинза + уксус + сахар

Салат из помидоров, огурцов и козьего сыра = помидоры + огурцы + уксус + козий сыр

Салат из капусты = капуста + клюква + лимон + чеснок + хлопья чили

Слоеный салат из капусты = капуста + чипсы из тортильи + черные бобы + яйцо + сальса

Летний салат кускус = кус-кус + руккола + сушеные помидоры + миндаль

Салат из хрустящей цветной капусты = цветная капуста + яйца + укроп + майонез + йогурт

Слоеный салат для барбекю = брокколи + сыр фета + кукуруза + йогурт + семечки

Рецепты из 5 ингредиентов для супов

Суп с говядиной и лапшой = бульон + чеснок + зелень + говядина + рисовая лапша

Суп из жареного чеснока и чечевицы = чеснок + чечевица + лук

Картофельный суп из лука-порея = картофель + лук-порей + бульон + зеленый лук + половинки

Морковно-имбирный суп = морковь + свежий имбирь + арахисовое масло + бульон + кинза

Суп из белой фасоли и шпината = лук + фасоль каннеллини + молодой шпинат + куриный бульон + тмин

ОВОЩИ

Хрустящая сырная запеканка со шпинатом = шпинат + молоко + яйца + сыр + овес

Тушеный фенхель = фенхель + лук-шалот + консервированные помидоры + пармезан

Спанакопита, фаршированные грибы = свежий шпинат + лук-порей + укроп + сыр фета + грибы

Квашеная капуста и тофу = квашеная капуста + тмин + лавровый лист + картофель + смесь фарша сейтан-тофу

Жареные баклажаны с йогуртовым соусом = баклажаны + йогурт + чеснок + мята + коричневый рис

Ежедневное веганское блюдо = картофель + оставшиеся овощи + копченый тофу + немолочные сливки + специи рас эль ханут

Японские овощи на гриле = кабоча + шишито (японский зеленый перец) + корень лотоса + соевый соус + мирин

Свекла, грецкий орех и маскарпоне = свекла + чеснок + лимон + маскарпоне + грецкие орехи

Жареная цветная капуста = цветная капуста + чеснок + лук + оливки

Обжаренный радужный мангольд = радужный мангольд + золотой изюм + звездчатый анис + белое вино

Картофельная запеканка = картофель + сыр Грюйер + масло + сливки

Картофельное пюре из лесных орехов = красновато-коричневый картофель + сладкий картофель + масло фундука + молоко

Жареный сладкий картофель = сладкий картофель + чеснок + тимьян + хлопья чили

Запеканка из сырного картофеля = картофель + твердый сыр + сыр с плесенью + мягкий сыр

Мини-пирожки с бри и инжиром = бри + мини-пирожные из филло + инжирное варенье + кристаллизованный имбирь

Рецепты из 5 ингредиентов для макаронных изделий и лапши

Мисо-имбирная лапша соба = лапша соба + мисо-имбирная заправка для салата + соевый соус + семена кунжута + авокадо

Жареный тофу с капустой и лапшой = твердый тофу + капуста + лапша + кленовый сироп + соевый соус

Ракетные спагетти = спагетти + ракета + пармезан

Салат с копченой курицей = копченая курица + корнишоны + яйца + чернослив + грецкие орехи

Ячменная запеканка с грибами = лук + грибы + сливочное масло + перловая крупа + куриный бульон

Паста с цукини и белой фасолью = цукини + чеснок + белая фасоль + базилик + оливки

Паста со сливочным соусом = лингвини + ветчина + грибы + кулинарные сливки + петрушка

Макаронные изделия с сосисками = ароматизированные колбасы + лук + консервированные помидоры + остатки вина + макаронные изделия

Паста с проросшей брокколи = паста + проросшая брокколи + масло + чеснок + пармезан

Рыбная паста = паста из цельнозерновой муки + копченая сельдь + красный лук + лимон + панировочные сухари

Паста Cacio e pepe = спагетти + пекорино + черный перец

Фузилли с нутом и зеленью = фузилли + нут + лук + чеснок + помидоры

Паста из свежих помидоров и зелени = паста + помидоры + зелень + чеснок + козий сыр

Тортеллини и помидоры = свежие тортеллини + помидоры черри + пармезан + бальзамический уксус + базилик

Ньокки с грибами = картофельные ньокки + грибы + пополам + консервированный тунец + пармезан

Ньокки с авокадо = помидор + авокадо + моцарелла + ньокки + лимонный сок

Паста с брюссельской капустой = паста с галстуком-бабочкой + брюссельская капуста + кедровые орехи

Linguine al limone = лингвини + лимон + масло + перец чили + пармезан

Паста для очистки холодильника = паста + оставшиеся овощи + остатки мяса + каперсы + пекорино

Pasta alla barese = orrechiette + брокколи + анчоусы + чеснок + хлопья чили

Паста с тунцом = паста + лук + консервированный тунец + сметана + томатная паста

Шкуры бабочек и ящериц = фарфал + морковь + зеленый лук + шалфей + лимонный сок

Макароны из цветной капусты = цветная капуста + макароны + петрушка + пармезан + лимон

Паста из цукини = цукини + хлопья чили + паста + лимонный сок + сыр фета

Паста с цукини, вялеными помидорами и тунцом = паста короткая + цукини + вяленые помидоры + консервированный тунец + орегано

Паста с оливками и горгонзолой = паста + тапенада + горгонзола + сливки

Рецепты из 5 ингредиентов для ЗЕРНОВЫХ И БОБОВЫХ

Мусуби = японский рис + листы нори + оставшаяся начинка (запеченная фасоль, курица, салат из тунца…)

Чаша фермерского рынка = коричневый рис + сезонная зелень + яйца + соевый соус

Рис и брюссельская капуста = рис + брюссельская капуста + яйца + грецкие орехи + каперсы

Жаркое из киноа быстрого приготовления = киноа + грибы + баклажаны + лук + миндаль

Муджаддара = зеленая или коричневая чечевица + пшеница булгур + лук + нарезанный миндаль

Чечевица из тмина = оранжевая чечевица + куриный бульон + тмин + лук + чеснок

Кокосовая чечевица = кокосовое молоко + коричневая чечевица + чеснок + куркума + кайенский перец

Чечевица и фета = Чечевица Puy + сыр фета + томатная паста + петрушка

Красная чечевица со специями dal = лук + красная чечевица + свежий имбирь + чеснок + дижонская горчица

Bean Mess = сладкий лук Vidalia + фасоль + белый уксус + патока + орегано

Вегетарианский перец чили = помидоры в банках + соевый чоризо + черноглазый горох + кукуруза + лук

Запеченные овощи с черной фасолью = сладкий картофель + красный лук + брокколи + зеленый перец + черная фасоль

Хумус = нут + чеснок + тмин + хлопья чили + лимон

Лимонный бальзамический нут и брокколи = нут + бальзамический уксус + томатная паста + лимон + брокколи

Рецепты из 5 ингредиентов для яиц

Полента из томатов с яйцом = сухая полента + консервированные тушеные нарезанные помидоры + чеснок + яйца + пармезан

Сливочная полента с яйцом и мангольдом = кукурузная мука + молоко + мангольд + яйцо + пармезан

Картофельная фриттата = лук + картофель + чеснок + перец чили + яйца

Испанская тортилья = лук + красный картофель + чеснок + яйца

Кале и батат = капуста + яйца + батат + соус чили + кунжут

Миска с капустой и яйцом = лук + капуста + хрустящий хлеб + бульон + яйцо

Запеканка для завтрака = яйца + творог + сыр Чеддер

Орешек из сладкого картофеля = сладкий картофель + лук + бекон + яйца

Спаржа с яйцом-пашот = спаржа + яйца + руккола + бальзамический уксус + цельнозерновая горчица

Яичная болтунья = лук + болгарский перец + помидор + яйца + петрушка

Шакшука = томаты консервированные + лук + кабачки + яйца + перец

Рецепты из 5 ингредиентов для МЯСА

Куриный пирог = куриная грудка + горох + морковь + сгущенный грибной суп + слоеное тесто

Жареный цыпленок с лимоном и болгарским перцем = куриная грудка + лимон + болгарский перец + мята

Куриное карри = Тайская паста из специй + кокосовое молоко + куриная грудка + грибы + рис

Курица с рисом и капустой = куриные бедра + рис + бульон + капуста + чеснок.

Куриные бедра в прошутто = куриные бедра + прошутто + сливочное масло + чеснок

Кускус = кус-кус + изюм + специи масала + масло + куриные бедра

Жареный цыпленок в бурбоне = курица + молодой картофель + морковь + бекон + бурбон

Индейка и капуста = грудка индейки + лук + савойская капуста + рис + соевый соус

Куриные бедра по-мексикански = куриные бедра + лук + черная фасоль + сальса + ​​тмин

Копченая свиная вырезка с перцем = свиная вырезка + чатни + дижонская горчица

Свинина = свиная лопатка + соус барбекю

Свиные отбивные с луком-пореем = свиные отбивные + лук-порей + яблочный уксус + старомодная горчица + лук-шалот

Запеканка из орехов и колбас = тыква из орехов + колбаса для завтрака + коричневый сахар + кайенский перец + порошок чили

Шведская колбаса = isterband (шведские сосиски) + красный лук + свекла + соленые огурцы + картофельное пюре

Жаба в норе = Тулузские сосиски + мука + яйца + молоко

Говядина с розмарином = говяжий фарш + масло + жареный чеснок + белое вино

Тушеная говядина и ячмень = говядина + говяжий бульон + перловая крупа

Телячья грудка суго = телячья грудка + лук + розмарин + белое вино

Баранина, свекла и помидоры = задник из баранины + молодая свекла + молодой шпинат + помидоры черри + песто

Рецепты из 5 ингредиентов для РЫБЫ И РЫБКИ

Тилапия в миндальной корке = филе тилапии + миндаль + панировочные сухари + смесь приправ с чесноком и зеленью + дижонская горчица

Подошва, покрытая коркой пармезана = пармезан + петрушка + перец + подошва + лимон

Лосось и слоеное тесто = лосось + слоеное тесто + песто + нарезанный миндаль + помидоры

Запеченный лосось = лосось + лимон + имбирь + лук-шалот + чеснок

Лосось с томатами и оливками = лосось + помидоры черри + маслины + чеснок + бальзамический уксус

Треска с томатами и нутом = треска + чеснок + консервированные томаты + нут + петрушка

Тунец с манго = стейки из тунца + манго + руккола + халапеньо + кинза

Тунец-яичный спред = консервированный тунец + яйца + веганский соус + дижонская горчица + лимон

Брокколи и капуста с сардинами = брокколи + капуста + чеснок + сардины + лимон

Бутерброд с сыром скумбрия = сыр фета + шпинат + скумбрия + белый хлеб

Рыба в фольге = рыбное филе + имбирь + зеленый лук + соевый соус + сахар

Рыба на пару с рисом и зеленью = рыбный стейк + соевый соус + херес + цедра цитрусовых + зелень горчицы

Жареные креветки с зеленой капустой = креветки + чеснок + зеленая капуста + соевый соус + хлопья чили

Томатные креветки = креветки + помидоры + хлопья чили + чеснок + рис

Тальятелле из кальмаров = кальмар + перец чили + чеснок

ХЛЕБ, СЭНДВИЧИ, ТАКО И Т.Д.

Лепешка из лука-порея, мангольда и кукурузы = тесто для пиццы + лук-порей + мангольд + свежая кукуруза + козий сыр

Пивной хлеб = мука + разрыхлитель + сахар + пиво + масло

Брускетта для завтрака = хлеб на закваске + датский сыр «фета» + авокадо + помидор + кинза

Каволо неро и брускетта из бобов каннеллини = каволо неро + бобы каннеллини + чеснок + хлеб на закваске

Кесадилья = кукурузные лепешки + сыр + авокадо + помидор + лук

Кесадильи из черной фасоли = черная фасоль + сыр Монтерей Джек + сальса + ​​лепешки из цельнозерновой муки + авокадо

Энчиладас из мускатной тыквы и черной фасоли = мускатная тыква + черная фасоль + приправа для тако + лепешки

Тако с жареной курицей = курица + кукурузные лепешки + лук + кинза + помидор

Рыбные тако = тилапия + капуста + помидоры + кукурузные лепешки + кинза

Буррито из фасоли и яичницы = яйца + лук + черная фасоль + мучная лепешка + сальса

Роллы из индейки и чипотле = фарш из индейки + фасоль каннеллини + чипотле в адобо + рапс из тортильи + сыр

Обертки с креветками и васаби = креветки + васаби + майонез + обертки из тортильи + салат

Рецепты из 5 ингредиентов для СМУФИ И ДЕСЕРТОВ

Весенний зеленый смузи = банан + шпинат + фрукты + миндальное молоко + мед

Рисовый пудинг = сахар + рис + молоко + корица + цедра лайма

Сэндвич Элвиса = тост + банан + арахисовое масло

хорватских блюд — 20 самых популярных и традиционных блюд, которые вы просто должны попробовать

Поделиться — это забота!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы бронируете или покупаете что-то по одной из этих ссылок, мы можем получать партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Узнать больше

Если вы посещаете побережье или материковую часть Хорватии, нельзя отрицать, что Хорватская еда — одни из самых вкусных блюд в регионе Балкан.

Если вы скоро собираетесь посетить эту прекрасную страну, стоит узнать о различных типах хорватской кухни. Или, может быть, вы хотите попробовать приготовить дома по рецептам хорватской кухни.

Наш гид внимательно рассматривает 20 самых вкусных хорватских блюд и традиционных блюд, которые вы обязательно должны попробовать при посещении страны.

Знакомство с хорватской кухней

На хорватскую кухню повлияли традиции народов, которые правили территорией страны на протяжении всей истории, а также разнообразные вкусы соседних стран.

Вот почему он похож на австрийскую, итальянскую, турецкую и венгерскую кухню.

Что интересно в традиционной хорватской кухне, так это то, что она варьируется в зависимости от региона.

Например, одни блюда более типичны для прибрежной Хорватии, а другие — более характерны для континентальной Хорватии.

По этой причине хорватская кухня включает овощи и мясо с гор и морепродукты с побережья.

Это делает традиционную хорватскую кухню намного более разнообразной, чем в других регионах Балкан, не имеющих выхода к морю.

С нежным мясом, свежими морепродуктами и большим количеством сытных тушеных блюд,
в нашем ярком и аппетитном
Список хорватских блюд.

20 популярных и традиционных хорватских блюд, которые стоит попробовать

1 — Пека

Это традиционное хорватское блюдо представляет собой смесь овощей, в том числе картофеля, и мяса, приправленных зеленью и сбрызнутых оливковым маслом.

Обжигается под колоколообразным куполом около двух часов. По истечении первого часа мясо переворачивают и добавляют смесь коньяка со средиземноморскими травами и медом.

Этот метод приготовления уникален для прибрежного региона Хорватии, называемого Далмация.

Хотя пека сегодня обычно готовят в чугунной посуде, раньше ее готовили в глиняной посуде.

Хорватцы используют этот метод для приготовления любых видов мяса, таких как телятина, курица, колбасы и даже осьминоги.

Мясо нежное и сочное, а картофель мягкий, сладкий и вкусный. Пека обычно подается с хлебом, выпеченным таким же способом.

Поскольку на приготовление блюда уходит много времени, лучше всего заказывать заранее в ресторане.

2 — Черный ризотто

Это хорватское блюдо необычного цвета и насыщенного вкуса морепродуктов на самом деле представляет собой ризотто с кальмарами.

Он сделан из риса, лука, чернил каракатицы, оливкового масла и красного вина.Чернила кальмара делают рис черным, отсюда и внешний вид, и название лакомства.

Вы можете найти Черное ризотто или Црни Ризот в Хорватии с другими морепродуктами, помимо кальмаров, такими как моллюски, мидии и другие моллюски.

Блюдо часто подают с небольшим количеством тертого сыра пармезан. Из-за плотности черного ризотто лучше всего запивать его бокалом красного вина.

И конечно, он может окрасить ваш рот и зубы в черный цвет, но это
более чем того стоит!

3 — пастикада

Это тушеное блюдо из говядины традиционно готовится в южных частях Хорватии.

Местные жители на юге любят изменять основной рецепт пастикады при приготовлении ее дома, добавляя ингредиенты по своему выбору.

Они могут состоять из различных овощей, специй и трав, таких как петрушка, лук, чернослив, мускатный орех и даже жареный бекон.

Традиционная пастикада готовится в течение нескольких дней и требует тщательной подготовки.

Филе молодой говядины маринуется в винном уксусе в течение нескольких дней, затем часами тушится в собственном соку, а затем в красном вине.

Блюдо традиционно подается с клецками.

4 — Штрукли

Штрукли внесен в список нематериального культурного наследия страны Министерством культуры Хорватии.

Уже один этот факт, когда вы посещаете Хорватию, является поводом попробовать. Это восхитительное тесто со сметаной и творогом.

Пирожное готовится путем запекания в духовке или кипячения в воде.

Сегодня есть разные варианты Штрукли, одни с трюфелями, другие с черникой и сырной начинкой.

Это кондитерское блюдо является самым популярным в Загребе, столице страны.
Хорватии, и это связано с традиционным словенским блюдом под названием Штрукли.

5 — Истрийские фужи с трюфелями

Fuži — это традиционные истрийские макаронные изделия в форме пера. В
тесто разрезают на квадраты 5 × 5 см, которые оборачивают деревянной ложкой.
ручка.

Эта часть Хорватии также известна как родина трюфелей, поэтому люди здесь нашли невероятный способ смешать эти два традиционных ингредиента с местным деликатесом под названием Истрийские фужи с трюфелями.

Вы также можете найти эту домашнюю пасту, которую подают с различными тушеными блюдами, включая курицу, грибы и говядину.

6 — Брудет

Брудет, бродето или брудет — тушеная рыба, которую традиционно готовят в прибрежном районе Хорватии.

Для приготовления этого блюда используются разные виды рыбы и ракообразных. Их тушат с томатным соусом, луком, специями и каплей уксуса.

Все готовится медленно в воде, пока рыба не приготовится должным образом.

Иногда в рагу добавляют перец чили и лавр, но это зависит от вкуса.

К вкусной рыбе обычно подают поленту. Вы можете найти разные версии Brudet, например, рагу из угрей и лягушек.

7 — Ризотто Скрадински

Ризотто Скрадински или Ризотто Скрадина сделано из телятины, немного говядины, ветчины, курицы, бульона из каплуна, лука и риса.

Это невероятно сливочное ризотто готовится часами и требует постоянного помешивания, не давая ему постоять ни минуты.

Несмотря на все усилия, конечный результат — кремообразное ризотто, в котором мясо полностью растворилось. Некоторые варианты включают также ломтики ветчины прошутто.

Это великолепное ризотто заправлено мускатным орехом, солью и перцем и посыпано тертым сыром.

Прекрасно сочетается с бокалом полнотелого красного вина. Если вы хотите заказать ризотто медленного приготовления, лучше всего сделать это за несколько дней.

8 — Голубцы по-хорватски

Голубцы по-хорватски, или, как называют местные жители, сарма, — традиционное зимнее блюдо турецкого происхождения.

Он сделан из квашеных капустных листьев, фаршированных смесью нарезанной кубиками говядины, чеснока, лука и риса, которые затем скручиваются и заправляются на концах.

Начинка заправлена ​​солью и перцем. Голубцы заливают водой и варят два-три часа.

Необязательные ингредиенты, включенные во многие разновидности хорватской сармы, — это петрушка, мускатный орех, свиная грудинка, бекон, корица, сельдерей и цедра лимона.

Это сытное блюдо местные жители обычно готовят в канун Нового года.Сарма также обычно подается с картофельным пюре или жареной рыбой.

9 — Манештра

Это популярное хорватское блюдо — овощной суп из
яровая кукуруза. Медленно готовится на медленном огне с вяленым мясом, например, с прошутто.
и заправку из молотого чеснока, панчетты и петрушки.

Ру добавляется в суп в начале процесса приготовления.

Существует множество разновидностей этого восхитительного супа, но наиболее популярными являются хота, в состав которой входит квашеная капуста, и многие другие, в состав которых входят бобы.

Maneštra идеально подходит для любого времени года, особенно зимой, благодаря разнообразию богатых питательными веществами овощей.

10 — Сопарник

Этот пикантный пирог — традиционное блюдо южной части Хорватии, Далмации, которая внесена в список нематериального культурного наследия Хорватии.

Это простое тесто, состоящее из муки, воды и соли, заправленное швейцарским мангольдом и красным луком.

Начинка выкладывается между двумя тонкими слоями теста.Традиционно сопарник запекают на раскаленных углях, ненадолго присыпанных золой.

Считается, что пирог — это хорватский вариант пиццы. Когда пирог испечется, его смазывают оливковым маслом и мелко нарезанным или раздавленным чесноком.

Пирог настолько популярен, что есть даже фестиваль Сопарник, который проводится каждый год на протяжении последнего десятилетия.

Сопарник перед подачей обычно режут на ромбовидные куски.

11 — Чобанац

Тушеное мясо пастуха, или Чобанац, — это острое тушеное мясо, приготовленное из двух или трех видов мяса.Используемое мясо включает свинину, дичь, баранину или говядину.

Тушеное мясо — традиционное блюдо Славонии, восточной части Хорватии. Готовится медленно в казане на открытом огне.

Другие ингредиенты: чеснок, картофель, морковь, корень петрушки, сладкий и острый красный перец, соль и масло.

Иногда можно встретить его с грибами и маринованным острым перцем. Это тушеное мясо на медленном огне лучше всего подавать горячим с ломтиками хлеба.

12 — Загребский шницель

Загребский шницель — это эскалоп из телятины, фаршированный ветчиной и сыром, обваливаемый в смеси из панировочных сухарей, муки и яйца, а затем обжаренный во фритюре.

Есть много разновидностей этого восхитительного блюда, в которых используется мясо индейки или свинина.

Это местное блюдо обычно готовят по воскресеньям. Он хорошо сочетается с картофельным пюре, крокетами или рисом и горохом, а также с добавлением лимонного сока к котлетам.

Это хорватская версия Кордон Блю или Венского шницеля.

13 — Кевапи

evapi — это невероятно вкусные колбаски в форме пальцев без кожицы на гриле.Они сделаны из говяжьего, свиного фарша и специй.

Обычно от пяти до десяти чевапи подают на тарелке вместе с нарезанным луком, кайкмаком, сметаной, рубленым красным перцем, айваром и солью.

Это блюдо турецкого происхождения, поэтому оно также популярно в
другие страны региона, такие как Сербия, Северная Македония, Болгария,
Албания и Босния.

evapi обладают невероятно уникальным вкусом и очень популярны.
есть среди хорватов. По меньшей мере, это вкусная хорватская еда.

14 — Креветки на Бузару

Метод приготовления «бузару» включает в себя целые креветки, мидии или креветки с чесноком, обжаренные на сковороде с чесноком и оливковым маслом, с последующим всплеском белого вина.

Это самый распространенный метод приготовления морепродуктов в прибрежном районе Хорватии.

Иногда в это блюдо входят нарезанный помидор для цвета и панировочные сухари.

Это может быть просто, но это один из лучших способов приготовления креветок, креветок с соусом из креветок или мидий: не только хорватская еда, но и отличный способ приготовления для любителей морепродуктов.

15 — Грегада

Считается, что это рагу из рыбы и картофеля греческого происхождения. Это простое блюдо, состоящее из слоев тонких ломтиков картофеля и лука, сбрызнутых оливковым маслом.

Маленьких белых морских рыбок кладут поверх слоев, и все готовят в воде и белом вине: достаточно, чтобы покрыть рыбу.

Обычно добавляют чеснок, петрушку и сельдерей, а современные версии включают соленые анчоусы и каперсы.

Грегада готовится по всей стране, но это типично для острова Хвар.

16 — Сатараш

Это традиционное хорватское рагу готовится из различных овощей, включая перец, помидоры, чеснок, лук и петрушку.

Овощи сначала обжаривают и приправляют перцем и солью. Затем обжаренную смесь осторожно тушат.

Яркое тушеное мясо из овощей подается отдельно или с рыбными блюдами или жареным мясом.

Вы можете залить им немного пюре или вареного картофеля, риса, поленты или обмакнуть в него кусочки хлеба.

Одинаково вкусно и в горячем, и в холодном виде. Варианты Sataraš включают морковь, баклажаны и пастернак.

Это яркая и богатая наследием хорватская кухня.

17 — Бурек

Бурек популярен во всех странах бывшей Югославии, включая Хорватию.

Жители этих регионов любят его, независимо от начинки. Он состоит из теста фило с начинкой из сыра или мяса и подается со сметаной или греческим йогуртом.

Это хорватская или балканская версия быстрого питания. Это тяжелая, жирная и вкусная паста, поэтому ее едят с греческим йогуртом.

Помимо традиционного бурека с сыром и мясом, сегодня можно найти варианты с множеством различных начинок, например, со шпинатом.

Обычно хорваты едят бурек на завтрак, но они также покупают его на вынос, когда голодны и нуждаются в быстрой и сытной хорватской еде на весь день.

18 — Жаркое из баранины

Жаркое из баранины или Janjetina s ražnja — настоящий фаворит во всей Хорватии.

Путешествуя по стране, нередко можно увидеть придорожные рестораны, в которых жарят целых ягнят на вертеле.

Баранина обжаривается до тех пор, пока кожица не станет золотисто-коричневой и станет достаточно хрустящей.

Традиционно баранину приправляют только солью, но вы также можете найти ее замаринованной в масле со свежей зеленью.

Это сытное хорватское блюдо подается с молодым картофелем, зеленым луком, нарезанным луком и небольшим количеством хлеба.

19 — Айнгемахтек

Айнгемахтек — хорватский куриный суп, особенно популярный в столице Загребе и его окрестностях.

В этом питательном супе сочетаются все понемногу, включая курицу, разные овощи, пельмени с сердечками и вкусный, согревающий желудок бульон.

Обычно его подают перед воскресным обедом, и в Хорватии он известен как домашнее средство от всего, от гриппа до похмелья.

Тарелка этого супа согреет сердце и успокоит душу.

20 — Фритуле

И мы не могли бы завершить этот замечательный список без сладкого на десерт! Fritule или Uštipci похожи на сладкие оладьи.

Это традиционное хорватское тесто готовится из простого теста из муки, дрожжей, масла, молока, яиц и сахара.

Некоторые разновидности Fritules включают йогурт, тертые яблоки, разрыхлитель и изюм.

Маленькие круглые фритюлы имеют характерный вкус и приятный аромат благодаря густой маслянистой основе, обогащенной сильными цитрусовыми и ванильными ароматами.

По словам местных жителей, бренди — секретный ингредиент идеальных фритул.

Иногда в тесто для этих миниатюрных сладких пончиков добавляют местные фруктовые напитки, ром или крепкие спиртные напитки.

Ликер позволяет им оставаться легкими и хрустящими и не впитывать слишком много масла во время жарки.

Их обычно подают посыпанными сахарной пудрой или
со взбитыми сливками, растопленным шоколадом или карамелью.

Обзор хорватской кухни

Вот и двадцать самых вкусных хорватских блюд, которые вы просто обязаны попробовать, когда приедете в Хорватию.

В хорватской кухне есть что отведать, я уверен, вы согласитесь. Из нежного мяса и свежих горных продуктов можно приготовить восхитительные блюда.

А потом береговая линия Хорватии. Морепродукты, выловленные в Средиземном море, невероятно свежие и вкусные.

Сочетание всех этих факторов и ингредиентов делает хорватскую кухню одной из самых недооцененных в Европе.

Перед тем как уйти, убедитесь, что вы хорошо разбираетесь в именах и произношении.Так вы сможете с уверенностью попросить попробовать эти вкусные блюда.

В последний раз вот полный список продуктов, которые мы рассмотрели выше:

1 — Пека
2 — Черный ризотто
3 — Пастикада
4 — Штрукли
5 — Истрийские фужи с трюфелями
6 — Брудет
7 — Ризотто Скрадински
8 — Голубцы по-хорватски
9 — Манештраник
10 — Сопарник Čobanac
12 — Загребский шницель
13 — evapi
14 — Креветки на Бузару
15 — Грегада
16 — Сатараш
17 — Бурек
18 — Жареный ягненок
19 — Ajngemahtec
20 — Fritule

Возможно, вы также захотите почитать

Сохранить и закрепить для последующего использования

Хотите, чтобы все эти вкусные блюда хорватской кухни были в надежном месте? Сохраните эту статью и прикрепите ее к одной из своих досок Pinterest на будущее.

Изображения предоставлены Shutterstock

Меню ужина The Silverlake House

Тайские специи, смешанные с пастой чили на легкой основе из кокосового молока

Курица, свинина, тофу или овощи на выбор (вместо говядины — 1 доллар, креветки — 2 доллара)

УГАНГ КАРИ (ЖЕЛТОЕ КАРРИ) 8.95 Тайские специи, смешанные с пастой из желтого перца чили, морковью, луком и картофелем

uGANG KIEW (ЗЕЛЕНЫЙ КАРРИ) 9,95

Тайские специи, смешанные с пастой из зеленого чили, побегов бамбука, гороха и моркови, болгарского перца и сладкого базилика

uGANG DANG (КРАСНОЕ КАРРИ) 9.95

Тайские специи, смешанные с пастой из красного чили, побегами бамбука, болгарским перцем и сладким базиликом

УПАНАНГ КАРРИ 9,95

Тайские травы и специи, смешанные с чилийской пастой, листьями кафра, болгарским перцем, стручковой фасолью и измельченным арахисом.

МАССАМАН КАРРИ 9,95

Тайские травы и специи, смешанные с пастой из чили, с листьями кафра, картофелем, морковью, коричневым луком и арахисом

АПИНАСОВОЕ КАРРИ 9,95

Тайские травы и специи, смешанные с пастой из чили, с листьями кафра, ананасами, помидорами, болгарским перцем и базиликом

КАРРИ В ДЖУНГЛИ 9.95

Тайские травы и специи, смешанные с пастой чили, с листьями кафра, нарезанными галингалами, зеленой фасолью, побегами бамбука, цукини и базиликом

КУРИНЫЙ ПИРОГ 11.95

Желтое карри с курицей или тофу подается в горшочке, покрытое хрустящим пышным пирогом

КУРРИ

МОРЕПРОДУКТЫ

SECRET SPICE

(креветки / кальмары) 13,95

(рыба / морепродукты) 14,95

Тайские травы и соус карри,

грибы, болгарский перец, лемонграсс,

и листья кафр-лайма

ЧЕСНОЧНО-ПЕРЦОВЫЕ КРЕВЕТКИ 13.95

Обжаренные с чесночным соусом на подушке из нашинкованной капусты

НЕБЕСНЫЙ КРЕВЕТКА 13,95

Слегка обжаренные в кляре и обжаренные в восхитительном соусе на подушке из салата айсберг.

БАЗИЛИК УЧИЛИ (КАЛАМАРИ / РЫБА) 13.95 Обжаренный в чесночном соусе с чили, луком, цукини, болгарским перцем и базиликом

ИМБИРНАЯ РЫБА 13,95

Филе филе, обжаренное со свежим имбирем, луком, грибами и болгарским перцем

МИДИИ НА ПАРУ 12.