Торт с кокосовой стружкой: Кокосовый торт — как приготовить с кокосовой стружкой, рафаэлло, баунти

Торты с кокосовой стружкой, 33 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Пшеничная мука


210 г

Кукурузный крахмал


70 г

Сахар


170 г

Куриное яйцо


5 штук

Растительное масло


85 мл

Кислота лимонная


10 г

Розовый пищевой краситель


щепотка

Вода


5 столовых ложек

Клубника


200 г

Вишневый сироп


30 мл

Кокосовая стружка


½ стакана

Вермут


3 столовые ложки

Сливочное масло


30 г

Разрыхлитель


1 чайная ложка

Белый шоколад


300 г

Сыр маскарпоне


750 г

Сливки 35%-ные


200 мл

👌 Торт с кокосовой стружкой, рецепты с фото

Предлагаю приготовить необыкновенно вкусный бисквитный торт с удивительным кокосовым кремом…

 

 
Для приготовления этого нежнейшего десерта нам понадобится:

 
Для шоколадного бисквита:     

 

 
Для кокосовой прослойки:
 
— 100 г сливочного масла          
— 200 г молока (лучше домашнего)
— 130 г кокосовой стружки (белого цвета)           
— 100 г сахара
 
Для оформления:
 
— растопленный шоколад или шоколадная глазурь
— немного кокосовой стружки
 
Необходимое для приготовления время: в общей сложности около полутора часов
 
Уровень сложности: весьма просто
 
Ход работы:           
 
Процесс создания этого пирожного, как в принципе и большинства тортов и  десертов, состоит из трех основных этапов – выпечка коржей (в нашем случае шоколадного бисквита), приготовление крема (или кокосовой прослойки как у нас), а также сборка и оформление вкуснятины.
 
Итак, сначала приготовим тесто для бисквита. Ничего нового и необычного здесь нет – взбиваем сахар с яйцами в крепкую пену.

 

Перемешиваем сухие компоненты и вводим в яичную массу.

 

 

Когда тесто станет однородным, оно готово к использованию. Его нужно вылить в форму со съемными бортами (диаметр лучше брать поменьше, чтобы бисквит получился повыше).

 

Выпекаем бисквит где-то полчасика в хорошо прогретой печи (около 190 градусов).

 

Когда мы засекли время для выпекания бисквита, можно заняться приготовлением прослойки из кокоса. Для этого в небольшой кастрюльке соединяем молоко, сахар и масло.

 

 

На небольшом огне провариваем все до растворения масла и сахара, а затем добавляем кокосовую стружку и увариваем массу до запустения минут 8, все время перемешивая. Кокосовый крем нужно полностью остудить.

 

Остывший бисквит разрезаем на 2 части и пропитываем их сливками.

 

На внутреннем срезе равномерно распределяем кокосовую массу и накрываем вторым коржом. Заливаем все растопленным шоколадом, по желанию – оформляем кокосовой стружкой. Желательно дать время десерту пропитаться, а потом нарезаем на кусочки.

 

 

Приятного аппетита!

 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Торт с кокосовой стружкой «Снежинка»

Простой и вкусный торт с кокосовой стружкой из белого и шоколадного коржей, который называется “Снежинка”, от нашей читательницы Elena D.

Если вы любите выпечку с кокосовой стружкой, попробуйте также не менее вкусные торт Баунти и кокосовое пирожное.

Торт с кокосовой стружкой “Снежинка”

Состав:

Для теста:

• 400 г сметаны
• 200 г молока
• 200 г кефира
• 200 г растительного масла
• 2 ч. ложки соды
• 1/4 ч. ложки соли
• 400 г сахара
• 7 ст. ложек кокосовой стружки
• 1/2 ч. ложки лимонного сока
• 750 г муки
• 5 ст. ложек какао

Для крема:

• 3/4 банки (285 г) сгущенки
• 300 г сливочного масла

Для украшения:

• 50 г молочного шоколада
• кокосовая стружка

Рецепт торта с кокосовой стружкой:

1. Готовим коржи. Смешиваем в миске молоко, кефир, сметану, растительное масло, соль.

   Молочная смесь

2. Добавляем сахар, кокосовую стружку, лимонный сок, хорошо перемешиваем.

   Приготовление теста

3. Всыпаем муку, соду и замешиваем тесто консистенцией как на фото.

     Белое тесто с кокосовой стружкой

4. Половину получившегося теста выкладываем в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Выпекаем при температуре 180 градусов около 45 минут.

   Выпекаем белый корж

5. Для шоколадного коржа в оставшуюся половину теста добавляем какао.

   Шоколадное тесто с кокосовой стружкой

6. Поскольку духовки разные, запоминаем точное время выпекания первого коржа и столько же потом выпекаем шоколадный корж.

   Выпекаем шоколадный корж

7. Готовим крем. Помешивая, растапливаем на среднем огне сливочное масло со сгущенкой. После закипания варим 1-2 минуты.

   Крем для торта

8. Собираем торт. Каждый корж разрезаем на два (с помощью ножа или нити). Таким образом, получится четыре коржа.
9. Кладем белый корж на блюдо, поливаем горячим кремом (около 120 г), сверху укладываем шоколадный корж, снова поливаем кремом (120 г).

   Смазываем коржи кремом

10. Повторяем то же самое с оставшимися коржами. Остатками уже подостывшего крема смазываем края торта, удобнее всего это делать кондитерской кисточкой.

    Собираем торт “Снежинка”

11. Сверху на торт натираем на мелкой терке шоколад.

    Посыпаем шоколадом

Украшаем торт кокосовой стружкой, делая узор в виде снежинки или другой.

Торт с кокосовой стружкой

Приятного аппетита!

P.S. Подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые вкусные блюда!

Juliya
автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Шифоновый бисквит с кокосовой стружкой

Нежный, слегка влажный, с хрустящей кокосовой корочкой и изумительным вкусом шифоновый бисквит готовится легко и просто, вполне можно успеть приготовить для неожиданных гостей. Познакомила меня с этим рецептом Лариса, за что ей очень благодарна!

Для приготовления шифонового бисквита с кокосовой стружкой понадобится:

разрыхлитель — 2 ч. л.;

масло растительное — 1/3 стакана.

Если вам посчастливилось заиметь кокос, готовим бисквит с кокосом, если такой возможности нет, готовим с кокосовой стружкой из пакетиков. Я же расскажу, как приготовить бисквит с кокосом. Первым делом обдайте кокос водой, чтобы смыть с него пыль и грязь.

Одно из трех отверстий в кокосе мягкое, найдите его и при помощи острого ножа проделайте отверстие.

Вытрясите оттуда водичку или вставьте трубочку и выпейте её.

Стукните молотком по меридиану кокоса и он легко расколется.

Очистите кокос от шкурки и натрите его на мелкой терке. Нам понадобится стакан кокосовой стружки.

Отделите желтки от белков.

Смешайте в чашке просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли. Добавьте ледяную воду, желтки и растительное масло, все смешайте миксером, затем добавьте кокосовую стружку, ещё раз перемешайте.

Белки взбейте миксером в пышную пену. Затем, постепенно добавляя сахар, продолжайте взбивать белки миксером до устойчивых пиков.

Добавьте белки к тесту и перемешайте движениями снизу вверх, слишком не увлекайтесь, не нужно добиваться чёткой однородности теста, иначе из теста выйдет весь воздух.

Смажьте форму маслом или застелите пергаментной бумагой, вылейте тесто. Выпекайте шифоновый бисквит в разогретой духовке при температуре 180 градусов 40 минут, до сухой лучины.

Готовый бисквит остудить в форме, затем освободить. В принципе шифоновый бисквит с кокосовой стружкой готов, можно посыпать сахарной пудрой и подавать к столу. Но если над бисквитом немного поколдовать, то получится отличный торт.

Разрежьте бисквит на 2 части.

Промажьте джемом или любимым кремом.

Сверху выложите крем, я готовила с заварным кремом. Очень вкусно получается с кремом из вареной сгущенки, для этого 150 грамм вареной сгущенки нужно взбить со 150 мл жирных сливок и крем готов.

Из оставшегося кокоса овощечисткой нарезать тонкие слайсы и украсить торт.

Ну вот как-то так…

Готовьте и угощайте своих близких.

Приятного аппетита!

Кокосовый торт с кремом и кокосовой стружкой

Кулинарния » Выпечка » Торты

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Этот кокосовый торт — настоящий праздничный десерт! Вкусный, красивый и очень нежный! В нем удачное сочетание миндального бисквита и сливочной «ноты» крема идеально дополнено рассыпчатой тропической стружкой. Последняя во время дегустации приятно похрустывает на зубах и создает выгодный контраст на фоне «шелковистых» кремовых прослоек и размягченных, насквозь пропитанных сладкой влагой коржей.

Основными компонентами крема являются «воздушные» взбитые сливки и растопленный белый шоколад. Для стабильной и более устойчивой текстуры к смеси добавлена небольшая порция творога. Бисквит приготовлен на пшеничной и ореховой муке с использованием миндального ароматизатора, который прекрасно гармонирует с ароматом и вкусом кокоса. Что касается стружки, она присутствует в большом количестве и в начинке, и снаружи торта, делая десерт максимально кокосовым!

---

Ингредиенты:

Миндальный бисквит:

• яйца — 6 шт.;
• миндальная мука — 100 г;
• мука пшеничная — 120 г;
• сахар — 150 г;
• соль — щепоть;
• миндальный ароматизатор — 2-3 капли.

Пропитка:

• вода — 150 мл;
• сахар — 3 ч. ложки;
• миндальный ароматизатор — 1-2 капли.

Крем:

• сливки 33-35% — 400 г;
• белый шоколад — 150 г;
• мягкий творог в банке («Danone», «Савушкин» или т.п.) — 150 г;
• кокосовая стружка — 80 г;
• сахарная пудра — 50 г.

Для оформления:

• кокосовая стружка — около 70 г;
• ягоды (по желанию).

---

к содержанию ↑

Кокосовый торт рецепт с фото

Коржи для кокосового торта

1. Готовим миндальный бисквит для торта. Подробный рецепт описан здесь (диаметр формы 22 см). Готовую выпечку разрезаем на 3 коржа.
   к содержанию ↑
   

   Крем для кокосового торта рецепт

2. Белый шоколад разламываем на дольки, складываем в жаропрочную миску. Добавляем 50 г от общего количества сливок.
3. Помешивая, растапливаем шоколад на «водяной бане». Работаем на медленном огне и следим, чтобы жидкость в нижней емкости не касалась дна верхней миски. Важно не перегреть шоколад, иначе он может свернуться! Как только смесь станет однородной, выключаем огонь и снимаем миску с кастрюли. Остужаем шоколадную массу.
4. Чтобы ускорить процесс охлаждения, можно поставить миску с шоколадом в другую емкость, наполненную холодной водой.
5. Оставшуюся порцию сливок (350 г) взбиваем миксером до сгущения. Как только на поверхности перестанут заплывать следы от венчиков, останавливаемся. Не забываем, что для успешного взбивания сливки обязательно должны быть хорошо охлажденными, поэтому не достаем их из холодильника раньше времени.
6. К остывшему шоколаду добавляем мягкий творог. Взбиваем миксером до однородности.
7. Шоколадно-творожную смесь выкладываем к взбитым сливкам, добавляем сахарную пудру. Размешиваем ложкой или силиконовой лопаткой.
8. Следом всыпаем кокосовую стружку, еще раз перемешиваем. Крем для кокосового торта готов!
   к содержанию ↑
   

   Сборка кокосового торта

9. Делаем пропитку для коржей. В горячей воде растворяем сахар, остужаем. По желанию добавляем пару капель миндального ароматизатора.
10. На тарелку выкладываем бисквитный корж, поливаем пропиткой, а затем наносим примерно третью часть крема. Разравниваем слой.
11. Сверху выкладываем второй корж, снова пропитываем и наносим порцию крема. Выкладываем последний корж, смачиваем. Пропитки может уйти больше или меньше указанной в рецепте — зависит от желаемой влажности коржей и от сухости бисквита. Остатками крема промазываем верхушку и бока десерта.
12. Обсыпаем торт со всех сторон кокосовой стружкой. Убираем минимум на 3-4 часа в холодильник, а лучше на ночь. В процессе долгой пропитки коржи насытятся влагой, крем застынет, а вкус десерта станет завершенным. В десерте преобладают светлые нейтральные тона, которые можно разбавить горстью ярких ягод, выложив на поверхность готового торта в качестве декора. А можно поддержать основную цветовую палитру изделия, украсив разве что взбитыми сливками или конфетами «Рафаэлло».
13. Кокосовый торт готов! Разрезаем на порции и наслаждаемся нежным вкусом!

Приятного чаепития!

• Калорийность: 505 кКал на 100 г
• Белки: 13,53 г
• Жиры: 30,13 г
• Углеводы: 46,17 г

• Общее время: 2 ч.
• Количество порций: 12
• Кухня: Русская
• Общий вес: 1550 г

Похожие записи

---

Категория: Торты

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

Торт с кокосовой стружкой и творогом

Этот торт с кокосовой стружкой – райское наслаждение… У него хрустящая основа и нежная начинка. Почти чизкейк.

Торт с кокосовой стружкой и творогом

• Общ.\актив. время готовки:
  7 часов 30 минут\20 минут
• Калорийность (100g):
  326 ккал

Рецепт торта с кокосовой стружкой и творогом

Ингрeдиенты (для торта диаметром 20 см):

Основа

• Мука – 3/4 стакана
• Разрыхлитель теста – 1/2 ч. л.
• Сахар – 1/2 стакана
• Стружка кокосовая – 2/3 стакана
• Масло сливочное – 100 гр.(растопленное)

Начинка

• Творог – 450 гр.*
• Сметана – 250 гр.*
• Сахар – 1/2 стакана
• Соль – 2 щепотки
• Яйцо – 3 шт.
• Кокосовая стружка – 150 г

Глазурь

• Шоколад темный – 100 гр.
• Сливки – 80 мл (жирные)

*Чем жирнее будут творог и сметана, тем более кремовым получится торт. А с маложирными продуктами получится более диетический вариант.

Приготовление:

Духовку разогрейте до 180 гр.
Для основы смешайте муку, разрыхлитель теста, сахар и кокосовую стружку.

Добавьте растопленное масло и тщательно перемешайте.

Выложите получившуюся смесь в форму (20 см) и сформируйте основу без бортиков.
Выпекайте ее в духовке в течение 10 минут.

Для начинки взбейте творог со сметаной, сахаром, солью и яйцами. Если творог зернистый, то для получения однородной массы, можно взбить погружным блендером.

Добавьте кокосовую стружку, перемешайте.

Вылейте начинку на основу. Выпекайте 50-60 минут, пока начинка не схватится.

Выключите духовку, слегка приоткройте дверцу и оставьте в ней торт до полного остывания. Затем поместите в холодильник еще часа на 3 или до полного охлаждения.

Перед подачей по желанию украсьте торт с кокосовой стружкой шоколадной глазурью. Для этого смешайте шоколад и сливки. Нагревайте в микроволновке на средней мощности 1 минуту, перемешайте и, если необходимо, повторите.

Нанесите на торт. Посыпьте кокосовой стружкой.Приятного аппетита!

Автор: Татьяна Ворона

Торт с кокосовой начинкой и сливочным кремом рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Bobby Flay (Бобби Флай) — знаменитый шеф-повар, ресторатор, ведущий реалити-шоу, владелец ресторанов

Кокосовую стружку и кокосовое молоко часто используют в домашней выпечке, так как они придают десертам очень нежный вкус. Мякоть и молоко кокосовых орехов превосходно подходят для кремов и гармонируют со сливками и ванилью. Торт придется по вкусу всем, кто знаком со вкусом Рафаэлло, и хочет попробовать использовать масляный крем в кондитерских изделиях. При подаче такой десерт удачно сочетается с тропическими фруктами или мороженым.

Рекомендуем

Время: 4 час.
Сложность: легко
Порций: 8 — 10

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Бисквит

• 2 и 3/4 ст. муки для бисквита (мука с пониженной клейковиной) комнатной температуры *
• 30 гр. сливочного масла комнатной температуры (для смазывания формы)
• 180 гр. холодного сливочного масла, порубленного кусочками (для теста)
• 1 ст. цельного молока комнатной температуры
• Белок 6 крупных яиц комнатной температуры
• 1 стручок ванили, зерна выньте и соберите
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта
• 1 и 3/4 ст. сахарного песка
• 1 ст. л. и 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. соли

Кокосовая начинка

• 3/4 ст. охлажденного кокосового заварного крема (см. рецепт ниже)
• 3/4 ст. охлажденных жирных сливок, взбитых

Кокосовый сироп

• 1 ст. л. сахарного песка
• 3/4 ст. сладкой кокосовой стружки (желательно кокосовых хлопьев)

Кокосовый сливочный крем

• 350 гр. сливочного масла комнатной температуры
• 1/3 ст. сахарной пудры
• 3/4 ст. кокосового заварного крема (см. рецепт ниже)
• Щепотка соли

Кокосовый заварной крем

• 3/4 ст. цельного молока
• 3/4 ст. кокосового молока
• 1/2 стручка ванили, выбрать семена, отложить и стручок, и зерна
• 4 желтка крупных яиц
• 1/3 ст. сахарного песка
• 3 ст. л. кукурузного крахмала
• 2 ч. л. кокосового рома (рекомендован ликер Малибу)
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта

Сборка торта

• Кокосовый сироп (рецепт указан выше)
• 2 ст. сладкой кокосовой стружки, слегка обжаренной, для украшения

Приготовление блюда по рецепту:

1. Нагрейте духовку до 180 °С. Две формы для выпечки диаметром 23 см. и высотой 5 см. смажьте сливочным маслом, присыпьте мукой и застелите пергаментной бумагой.
2. Приготовление бисквита.

   В миске среднего размера взбейте молоко с яичными белками, зернами ванили и ванильным экстрактом.

   В чаше стационарного миксера, оснащенного насадкой-лопаткой, смешайте 2 и 1/4 ст. муки, сахар, разрыхлитель теста и соль. Перемешивая на маленькой скорости, добавьте все сливочное масло (постепенно), продолжайте взбивать до консистенции мокрой крошки.

   Примечание *

   Мука для торта применяется при выпечке и содержит крахмал. Просейте 1 ст. пшеничной муки, зачерпните из него 2 ст. л. и замените на 2 ст. л. кукурузного крахмала.

   1 ст. муки для торта = 1 ст. пшеничной муки + 2 ст. л. кукурузного крахмала

3. Добавьте молочную смесь (отложив 1/2 ст.) и взбивайте на средней скорости до пышности около 1,5 мин. Переключите миксер на маленькую скорость и добавьте оставшуюся 1/2 ст. молочной смеси. 30 сек продолжайте взбивать на средней скорости. Снимите тесто со стенок чаши и взбивайте еще 20 сек. Разделите тесто поровну, наполните формы для выпекания и разгладьте поверхность резиновой (силиконовой) лопаткой.
4. Выпекайте бисквиты в течение 22 — 24 минут, проверив готовность зубочисткой. Охладите формы с выпечкой на решетке в течение 10 мин. Проведите ножом по краю бисквита, переверните его на решетку и снимите пергаментную бумагу. Остудите в течение 45 минут.
5. Приготовление кокосовой начинки.

   Соедините кокосовый заварной крем и сливки в чаше и взбивайте до однородной густой консистенции.

   Приготовление кокосового сливочного крема.

   В стационарном миксере с насадкой лопаткой взбивайте сливочное масло с сахарной пудрой до образования пышной консистенции, около 4 минут. Добавьте кокосовый заварной крем и соль, продолжайте взбивать до однородной консистенции.

6. Приготовление кокосового заварного крема.

   В средней кастрюле смешайте молоко, кокосовое молоко, стручок и зерна ванили и на маленьком огне доведите до кипения.

   В большой миске взбейте яичные желтки, сахар и кукурузный крахмал. В яичную смесь медленно влейте теплое молоко. Перелейте полученную смесь обратно в кастрюлю, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Готовьте, постоянно помешивая, до загустения.

   Выложите в миску, удалите стручок ванили и, снова перемешивая, добавьте ром и ванильный экстракт. Охладите заварной крем до комнатной температуры, накройте крышкой и поставьте в холод на 2 часа.

7. Приготовление кокосового сиропа.

   В кастрюле соедините 1,5 ст. воды с сахаром и доведите до кипения. Помешивая, добавьте кокосовую стружку, снимите с огня и дайте настояться от 30 мин до 4 часов.

   Процедите жидкость в чистую кастрюлю. Поставьте на огонь и доведите до кипения, готовьте, пока смесь немного не уменьшится, около 5 минут. Остудите.

8. Сборка торта.

   С помощью длинного зубчатого ножа разрежьте каждый корж горизонтально на 2 слоя. Один из двух нижних плоских слоев отложите для верхней части торта. Поместите верхний корж на блюдо или картонное основание разрезанной стороной вверх и полейте его кокосовым сиропом.




9. Ложкой выложите 1/3 кокосовой начинки на корж и с помощью маленькой металлической треугольной лопатки распределите ровным слоем, отступив от краев около 0,5 см. Сделайте еще 2 слоя. Полейте срезанную сторону отложенного коржа оставшимся сиропом. Поместите этот корж срезом вниз.
10. Смажьте торт сверху и по бокам сливочным кремом и присыпьте обжаренной кокосовой стружкой.

    Выход: вес торта около 2,8 кг.

Категории:

Пушистый и влажный кокосовый торт

Этот идеальный кокосовый торт устанавливает новую планку для домашних тортов во всем мире. Он очень влажный, с мягкой пушистой крошкой и насыщенным кокосовым ароматом. Для достижения успеха внимательно следуйте этому рецепту, в том числе используйте муку для тортов, яичные белки, сметану и консервированное кокосовое молоко.

По просьбе многих читателей позвольте представить вам лучший кокосовый торт, который у меня когда-либо был. Этот торт, сделанный с любовью к любителям кокоса во всем мире, превосходит мои ожидания.В сочетании с шелковистым сливочным кремом с кокосовым кремом и сыром, она абсолютно идеальна и сочетает смелый вкус с легкой крошкой.

Я бесконечно тестировал этот рецепт торта. На самом деле, я почти уверен, что моя голова превратилась в настоящий кокосовый орех во время процесса. Есть ли кокосовая стружка, запекшаяся в щелях кухонного пола и фартука? Да.

5 причин полюбить этот рецепт кокосового торта

1. Not Dry: Этот кокосовый пирог очень влажный.Нет смысла тратить время (или калории!) На сухие пирожные.
2. Интенсивно ароматный: Используя кокосовое молоко, тертый кокос и кокосовый экстракт, вы гарантированно получите ярко-ароматный кокосовый пирог.
3. Soft & Fluffy: Тщательно следуя рецепту, а также используя энергетические ингредиенты, описанные ниже, вы гарантированно получите мягкую, как шелк, кокосовую крошку для торта.
4. Любая форма: Используйте это тесто для торта с кокосовой стружкой, кокосовых кексов, двухслойного торта, трехслойного торта или торта из кокосового листа.
5. Ловит всех: Используйте рецепт глазури ниже или попробуйте глазурь из клубники, лимонную глазурь, крем-сырную глазурь с коричневым маслом, глазурь из шампанского, шоколадно-масляный крем. И не забудьте сверху сбрызнуть соленой карамелью!

Видеоурок по кокосовому пирогу

Этот рецепт устанавливает новую планку приготовления домашних пирожных во всем мире. Просто изысканно.

Как приготовить кокосовый торт

Я адаптировал этот рецепт из моего любимого белого торта.Его нетронутая крошка, пушистая текстура и влага, прилипшая к вилке, гарантируют успех торта. Фактически, я запомнил рецепт и даже использовал его в качестве основы для фисташкового торта, карамельного торта с жженым сахаром и клубничного торта. Рецепт золотого торта , и я знал, что это будет идеальная отправная точка для пушистого и влажного кокосового торта.

Ваше путешествие по кокосовому пирогу начинается с 2 чаш для смешивания. Сухие ингредиенты в одном и влажные ингредиенты в другом (см. Полные инструкции по рецепту ниже).Смешайте оба ингредиента в миксере вместе с кокосовым молоком и тертым подслащенным кокосом. Это оно! Кокосовое тесто для торта готово к выпечке.

Сливочное масло и сахар составляют прочную основу для этого рецепта торта. Используйте сливочное масло комнатной температуры и помните, что комнатная температура ниже, чем вы думаете.

Другой совет: Используйте все ингредиенты комнатной температуры, включая яйца и сметану. Почему? Ингредиенты очень легко склеиваются, когда они более теплые, благодаря чему получается выпечка с равномерной текстурой.Холодные ингредиенты не эмульгируются вместе. Период.

Используйте эти 6 энергетических ингредиентов

Торт — это буквально ничто без ингредиентов, и эти мощные игроки — разница между плотным сухим пирогом и легким влажным пирогом.

1. Мука для торта: Из муки для торта получается самый мягкий жмых. Если вы обычно не покупаете муку для выпечки, сделайте здесь исключение. Он продается в проходе с другой мукой. Вы можете использовать остатки в любом из этих рецептов муки для тортов или использовать этот заменитель муки для тортов.
2. Яичные белки: Яичные желтки прекрасно впитывают влагу, но они тяжелые и утяжеляют пирожные. Чтобы кокосовый пирог оставался легким и пушистым, используйте только яичные белки. Вернем влагу сметаной.
3. Сметана: Создатель влажного! Этот пирог тает во рту.
4. Экстракт кокоса: Я тестировал этот рецепт с экстрактом кокоса и без него. Мы любили его обоими способами, но экстракт кокоса необходим для лучшего кокосового вкуса. Он в проходе с выпечкой рядом с экстрактом ванили.
5. Консервы из кокосового молока: Консервы из кокосового молока — это ингредиент для приготовления пищи, а не напиток. Оно более сливочное и густое, чем обычное молоко, и его обычно можно найти рядом с тайскими продуктами. Не используйте охлажденное кокосовое молоко в картонной упаковке, потому что они очень разные.
6. Подслащенный тертый кокос: Я рекомендую использовать тертый кокосовый орех с сахаром. Он более влажный, чем несладкий кокос, и от этого сильно зависит текстура торта. Я уменьшил количество сахара в тесте для торта, чтобы компенсировать сладость.Кокосовый орех с сахаром иногда продается в виде длинных тонких кусочков, которые некоторые считают неприемлемыми для торта. Поэтому я рекомендую измельчить их в кухонном комбайне, чтобы они были меньше.

Глазурь с кокосовым кремом и кремом

Что вам нравится в ванильном сливочном креме? Маслянистый, сладкий и мягкий.

А глазурь из сливочного сыра? Кремовый, шелковистый и острый.

Давайте объединим их, затем добавим кокосовое молоко и кокосовый экстракт.Будьте готовы к кремовой и шелковистой глазури, которая легко ложится на торт. (Что является приятным бонусом, потому что украшение слоеного торта может оказаться непростой задачей. Подробнее см. Ниже.)

Как заморозить слоеный пирог

Хорошо, давайте сделаем это.

1. Полностью остудить коржи. Звучит очевидно, но даже малейшее тепло растопит глазурь. В результате слоеный пирог будет скользить, скользить или даже проваливаться!
2. Если у ваших тортов есть купол сверху, выровняйте их с помощью выравнивателя для тортов или зубчатого ножа.Пироги с плоской крышкой — это ровный и прочный слоеный пирог.
3. Выберите сервировочную тарелку или подставку для торта. Вот подставка для торта, которую я использую на этих фотографиях!
4. Поместите нижний слой на подставку для торта. С помощью лопатки для глазури распределите 1 и 1/2 стакана глазури ровным слоем сверху. Поднесите глазурь к краю торта; это будет полезно, когда придет время заморозить стороны.
5. Поместите 2-й слой сверху вниз. Убедитесь, что он выровнен с нижним слоем торта.
6. Равномерно распределите 1 и 1/2 стакана глазури сверху, как и на нижний слой.
7. Поместите 3-й слой верхней стороной вверх. Опять же, убедитесь, что он идеально выровнен.
8. Оставшуюся глазурь разделить пополам. (Обычно я просто смотрю на это.) Выложите половину глазури поверх торта и с помощью лопатки для глазури сгладьте ее до краев. Нанесите * немного * оставшейся глазури по всему периметру торта, затем используйте скребок, чтобы разгладить его тонким слоем. Нанесите оставшуюся глазурь на стороны торта, затем соскоблите со скребка, чтобы все разгладить.
9. Вытрите излишки глазури с подставки для торта.

Вы можете посмотреть, как я украшаю этот кокосовый торт в видеоуроке выше. Не волнуйтесь, если вы не торопитесь и убедитесь, что коржи ровные, все готово.

Но я не хочу

Пропустите драму и вместо этого сделайте торт из кокосового листа! Листовые коржи легче заморозить, потому что они состоят из одного слоя. См. Мое примечание к рецепту о кокосовых лепешках разного размера.

А как насчет сливочно-кремовых роз?

Давайте поаплодируем моей помощнице Стефани.Это был ее первый раз, когда она делала сливочные розы «3D», и посмотрите, как красиво они получились! Она сделала сливочные розы у меня дома, и я заморозил их, пока не пришло время украсить кокосовый торт. Она следила за этим видеоуроком. Имейте в виду, что сливочно-сливочный крем НЕ ПОДХОДИТ для сложных сливочно-кремовых роз. Вместо этого используйте мой ванильный сливочный крем и добавьте еще 1 стакан кондитерского сахара. Для этих роз вам понадобится очень густого сливочного крема . Также понадобятся квадратики пергаментной бумаги и:

Неплотно накройте розы, затем заморозьте или охладите их до украшения, до 1 недели.Перед украшением торта размораживать не нужно. Снимите пергаментный квадрат и положите сливочную розу на торт. Если вы путешествуете с тортом, я рекомендую закрепить под розами небольшую ложку сливочно-сливочного крема.

Ищете что-нибудь попроще? Используйте насадку Wilton 1M для этих простых сливочно-кремовых роз.

Другие рецепты классических тортов

Вкус — это имя, сыр — это игра. Вот несколько моих любимых классических рецептов тортов!

Распечатать
часы значок часов

---

Описание

Этот идеальный кокосовый торт устанавливает новую планку для домашних пирожных во всем мире.Он очень влажный, с мягкой пушистой крошкой и насыщенным кокосовым ароматом. Для достижения успеха внимательно следуйте этому рецепту, в том числе используйте муку для тортов, яичные белки, сметану и консервированное кокосовое молоко.

---

• 2 и 1/2 стакана (263 г) просеянной муки для выпечки * (выровненной ложкой)
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевая сода
• 1 чайная ложка соли
• 3/4 стакана (1.5 палочек; 170 г) сливочное масло несоленое , размягченное до комнатной температуры
• 1 и 2/3 стакана (330 г) сахарный песок
• 5 крупных яичных белков , комнатной температуры
• 1/2 стакана (120 г) сметаны , комнатной температуры
• 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
• 1 чайная ложка кокосового экстракта
• 1 стакан (240 мл) консервированного кокосового молока , комнатной температуры *
• 1 чашка (80 г) кокосовая стружка с сахаром

Кокосово-сливочно-сырный сливочный крем

• 1 чашка (230 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
• один блок 8 унций (224 г) жирного сливочного сыра , размягченный до комнатной температуры *
• 5 стаканов (600 г) кондитерского сахара
• 2 столовые ложки (30 мл) консервированного кокосового молока
• 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
• 1/2 чайной ложки кокосового экстракта
• 1/8 чайной ложки соли
• 2 чашки (160 г) тертый кокос с сахаром

---

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Смажьте три 9-дюймовых формы для выпечки, выстелите пергаментной бумагой, затем смажьте пергаментную бумагу. Пергаментная бумага помогает пирогам легко отделяться от формы.
2. Сделайте торт: Взбейте муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
3. Используя ручной или стационарный миксер с лопастной насадкой или венчиком, взбейте масло и сахар на средней или высокой скорости до получения однородной кремообразной массы, примерно 2 минуты. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши.Взбейте яичные белки до однородности, затем добавьте сметану, экстракт ванили и экстракт кокоса. Взбить до однородности. Смесь будет выглядеть свернувшейся в результате сочетания разной текстуры и твердого масла. Соскребите по сторонам и дну миски по мере необходимости. Включив миксер на низкой скорости, медленно добавьте сухие ингредиенты и кокосовое молоко. Взбивайте на низкой скорости до однородности, затем добавьте тертый кокос. Взбейте все это вручную, чтобы убедиться, что на дне миски нет комочков масла.Тесто будет немного густым.
4. Равномерно вылейте тесто в формы для выпечки. При желании взвесьте их для обеспечения точности. Выпекайте около 21-23 минут или пока коржи не пропекутся. Чтобы проверить степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово. Дайте коржам полностью остыть в противнях, установленных на решетке. Перед замораживанием и сборкой коржи должны полностью остыть.
5. Сделайте глазурь: В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера, снабженного венчиком или лопастной насадкой, взбейте масло и сливочный сыр вместе на средней скорости до кремообразной однородной массы, примерно 2 минуты.Добавьте кондитерский сахар, кокосовое молоко, экстракт ванили, экстракт кокосового ореха и соль, пока миксер работает на малой мощности. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте в течение 3 минут. Добавьте больше кондитерского сахара, если глазурь слишком жидкая, больше кокосового молока, если глазурь слишком густая, или дополнительную щепотку соли, если глазурь слишком сладкая.
6. Соберите и украсьте: С помощью большого зубчатого ножа срежьте тонкий слой тортов, чтобы получилась ровная поверхность. Выбросить (или покрошить мороженое!).Поместите 1 корж на подставку для торта, вращающийся поднос для торта или сервировочную тарелку. Равномерно покройте верх примерно 1,5 стакана глазури. Сверху выложите 2-й корж и равномерно покройте его примерно 1,5 стакана глазури. Сверху выложите третий корж. Распределите оставшуюся глазурь по всей поверхности и по бокам. Я использую и рекомендую шпатель для глазури, чтобы нанести глазурь, и скребок, чтобы сгладить стороны. Сверху посыпать кокосовой стружкой и разложить по бокам. Это может немного запутаться, и вы можете посмотреть, как я это делаю, в видеоуроке выше.См. Сообщение в блоге выше об украшении сливочной розы.
7. Охладите торт не менее чем на 20 минут перед нарезкой. Это помогает пирогу сохранять форму при разрезании, хотя он все равно остается довольно пушистым!
8. Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике до 5 дней.

---

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Коржи можно запечь, охладить и плотно накрыть при комнатной температуре на ночь.Точно так же можно приготовить глазурь, накрыть ее и поставить в холодильник на ночь. Когда глаз будет готов к украшению, дайте глазури немного размягчиться при комнатной температуре в течение 15 минут, затем еще раз перемешайте миксером на средней скорости в течение примерно 1 минуты, прежде чем глазировать торт. Замороженный пирог или незамороженные коржи можно заморозить до 2-3 месяцев. Разморозьте в холодильнике и доведите до комнатной температуры перед украшением / подачей на стол.
2. Мука для пирожных: Для достижения наилучших результатов я настоятельно рекомендую просеянную муку для пирожных.Просейте перед измерением. Вы можете найти муку для выпечки в проходе для выпечки, и у меня есть много других рецептов, использующих ее. Если вы не можете достать муку для пирожных, вы можете приготовить заменитель муки для торта своими руками. Я предлагаю сделать это 3 раза, а затем вынуть 1/2 стакана, так как в этом рецепте вам нужно 2 и 1/2 стакана.
3. Яичные белки: Яичные белки (без желтков) являются КЛЮЧОМ для создания воздушной текстуры торта. Вот рецепты с использованием оставшихся яичных желтков.
4. Консервы из кокосового молока: Консервы из кокосового молока — это ингредиент для приготовления пищи, а не напиток.Обычно он несладкий, поэтому убедитесь, что вы употребляете его без сахара. Обычно его можно найти рядом с тайскими продуктами питания. Не используйте охлажденное кокосовое молоко в картонной упаковке. Для торта вам понадобится 1 стакан, а не вся банка. Добавьте еще 2 столовые ложки в глазурь. В банке останется немного остатков.
5. Подслащенный тертый кокос: Я рекомендую использовать тертый кокосовый орех с сахаром. Он более влажный, чем несладкий кокос, и от этого сильно зависит текстура торта. При желании измельчите кокосовые стружки в кухонном комбайне, чтобы они не оставались такими длинными внутри и снаружи торта.Нарезать кокос необязательно.
6. Сливочный сыр: Используйте блочный сливочный сыр, а не сливочный сыр. При желании вы можете использовать вместо этого ванильный сливочный крем (без сливочного сыра). Используйте консервированное кокосовое молоко вместо молока и добавьте 1/2 чайной ложки кокосового экстракта.
7. Пирог 9 × 13 дюймов: Просто вылейте тесто в смазанную маслом и слегка посыпанную мукой сковороду 9 × 13 дюймов и выпекайте в течение 40 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
8. Двухслойный торт: Приготовьте две 9-дюймовые формы для выпечки на шаге 1.Разложите тесто по сковороде и запекайте 24-26 минут или до готовности.
9. Торт Bundt: Это тесто для торта поместится в смазанную маслом сковороду на 10 чашек или больше. Я не знаю точное время выпекания (вероятно, около часа), но воспользуйтесь зубочисткой, чтобы проверить степень готовности. Такая же температура в духовке.
10. Кексы: Заполните вкладыши для кексов на 2/3. Выпекайте при температуре 350 ° F (177 ° C) 19-21 минуту. Урожайность около 2-3 десятков. Или попробуйте мой рецепт ванильных кексов и замените консервированное кокосовое молоко цельным, 1/2 чайной ложки кокосового экстракта вместо ванильных бобов и добавьте 3/4 стакана (60 г) тертого кокосового ореха с сахаром.
11. Почему все при комнатной температуре? Все охлажденные продукты должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто смешивалось легко и равномерно. Прочтите здесь для получения дополнительной информации.

Ключевые слова: торт, кокосовый торт, кокос

Рецепт кокосового торта | Ина Гартен

Убрать выделение со всего

3/4 фунта (3 палочки) несоленого сливочного масла комнатной температуры, плюс еще для смазывания сковороды

2 стакана сахара

5 яиц очень большого размера, комнатной температуры

1 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили

1 1/2 чайной ложки чистого миндального экстракта

3 стакана универсальной муки, а также еще для того, чтобы посыпать сковороды.

1 чайная ложка разрыхлителя

1/2 чайной ложки пищевой соды

1/2 чайной ложки кошерной соли

1 стакан молока

4 унции тертого кокосового ореха

Для глазури:

1 фунт сливочного сыра комнатной температуры

1/2 фунта (2 палочки) несоленого сливочного масла комнатной температуры

3/4 чайной ложки чистого экстракта ванили

1/4 чайной ложки чистого экстракта миндаля

1 фунт кондитерского сахара, просеянного

6 унций тертого кокосового ореха

Любимый рецепт кокосового торта | Последние

Лорен Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Влажный, пушистый и мягкий, этот рецепт четырехслойного кокосового торта имеет идеальное количество сладости, которое наполнено и покрыто глазурью из кокосового сливочного сыра и еще большим количеством кокоса. Ням!

Этот кокосовый торт стал нашим новым любимым тортом у меня дома! Я не уверен, почему кокосовый пирог никогда не был настоящим пирогом на нашем радаре, но только недавно я стал одержим идеей его усовершенствования. Назовите это преданностью совершенствованию всего, что связано с Пасхой или порядком пребывания дома (превратили * надо все испечь * порядок), но я сделал много-много кокосового пирога за последний месяц и рад сообщить, что у меня есть потрясающий рецепт, чтобы поделиться с вами сегодня.Вы не будете разочарованы, основываясь на моем рецепте ванильного торта.

Рецепт кокосового торта

Мой основной кокосовый пирог готовится из множества основных ингредиентов, которые можно найти практически на любой кухне: масло для аромата, масло канолы для увлажнения, сахарный песок для сладости, яйца и яичные белки, чтобы вещи были красивыми и пушистыми, ваниль, соль, закваски и т. Д. пахта и универсальная мука. Добавьте свежий подслащенный тертый кокосовый орех в тесто, разделите на две формы и запекайте.

После того, как пирог испечется, взбейте немного (мечтательной, вызывающей привыкание) глазури из сливочно-кокосового сыра.Эта глазурь, наверное, лучшая часть всего торта. Никогда раньше я не был так увлечен вкусом глазури. МУЖЧИНА ЭТО ХОРОШО. Рецепт дает много, потому что я действительно загружаю его на торт и между каждым из четырех слоев. Стоит каждой калории.

После того, как вы заморозите торт, посыпьте его еще кокосовой стружкой и подавайте. Так невероятно.

Любите кокос? Попробуйте другие рецепты : классические кокосовые макароны, кокосово-миндальные маффины, тройные шоколадные кексы с кокосовой начинкой, мини-кокосовые пироги и кокосовый кремовый пирог.

Как приготовить кокосовый торт

Сделать слоеный пирог может быть сложно, но на самом деле это не так. Хорошо смажьте и выстелите сковороды, следуйте относительно простым инструкциям, полностью охладите торты, и вы тоже добьетесь восхитительного успеха!

1. Разогрейте духовку до 325 градусов. Застелить форму для выпечки пергаментной бумагой и / или хорошо сбрызнуть антипригарным кулинарным спреем и отложить.
2. В большой миске взбейте муки, разрыхлитель, пищевую соду и соль , чтобы смешать.Отложите в сторону.
3. В мерной чашке для жидкости перемешайте пахты и ванили. Отложите в сторону.
4. В отдельной большой миске смешайте сливочного масла, масла и сахара до однородности. Смешайте яиц и яичные белки по одному, , пока смесь не станет очень легкой и пушистой. Этот процесс должен занять не менее 3 минут. Поскребите стенки миски и еще раз немного перемешайте.
5. Поочередное добавление мучной смеси со смесью пахты, обязательно до в начале и в конце мукой. Очистите стороны и снова перемешайте, чтобы получилось однородное тесто. Вложить кокос вручную. Равномерно распределить по формам для выпечки и разгладить верх.
6. Выпекать 30-40 минут в нижних 2/3 духовки. Кокосовый пирог будет готов, когда зубочистка выйдет чистой или в основном чистой с несколькими влажными крошками.
7. Охладите 15-20 минут в формах для выпечки , прежде чем пытаться перевернуть на решетках для охлаждения. Перед глазурью и украшением полностью остудите.

Глазурь с кокосовым сливочным сыром

Сохраните, отметьте, закрепите и выделите этот рецепт !! Один укус — и больше никогда не захочется глазури.

1. В большой миске смешайте сливочного масла и сливочного сыра вместе с лопастью до получения однородной массы. Соскребите по бокам и снова перемешайте.
2. Добавьте сахарной пудры с экстрактами и очень медленно перемешайте, пока они не начнут соединяться. Как только сахарная пудра впитается, увеличьте скорость миксера и взбивайте до получения однородной массы, около 1 минуты. Поскребите стенки и дно чаши, чтобы глазурь была однородной.При необходимости еще раз перемешайте.

Давайте поговорим о слоях для торта

Итак, в этом рецепте кокосового торта, приведенном ниже, я предлагаю использовать две формы для выпечки и разрезать каждый торт пополам после того, как он полностью остынет. Это даст вам четыре общих слоя, как показано на картинках.

Если это заставляет вас нервничать, просто разделите тесто на три формы для выпечки вместо двух и выпекайте 25-30 минут или пока зубочистка не выйдет чистой (или с несколькими влажными крошками), когда она вставлена. Таким образом, вам не придется возиться с нарезкой торта.

Сборка

1. Используя хлебный нож , разрежьте каждый полностью охлажденный торт пополам вдоль, чтобы получить четыре ровных слоя.
2. Поместите одним слоем вниз на подставку для торта и сверху с 3 / 4–1 стаканом глазури. Равномерно распределите глазурь по направлению к краям. Продолжайте укладывать слои торта вместе с глазурью, пока все четыре слоя не будут сложены вместе с глазурью между ними.
3. Завершите глазурь пирога, оставив глазури. Мне нравится добавлять сверху большие ложки глазури и распределять их по всей поверхности, а затем сдвигать излишки по бокам. Глазурь легче удалить с помощью смещенного шпателя… так меньше крошек!
4. После того, как торт застынет, полностью покрыть кокосовой стружкой, примерно 2 стакана. Охладите до подачи на стол.

Советы и хитрости

После множества проб и ошибок, вот мои советы и рекомендации по приготовлению лучшего кокосового торта.

Формы для выпечки. Независимо от того, как вы выпекаете этот рецепт торта, обязательно используйте противни (или стеклянные) более светлого цвета. Это те, которые у меня есть и которые я люблю. Использование более темного тефлона даст вам более темные и четкие края, которым, по моему скромному мнению, нет места в кокосовом пироге.

Используйте ингредиенты комнатной температуры . Вы не поверите, но использование сливочного масла, яиц, яичных белков и пахты при комнатной температуре дает более гладкое, лучше смешанное тесто для торта и, следовательно, лучший торт.

Не перепекать . Влажный пирог готовится с правильными ингредиентами и с правильным количеством времени в нижних двух третях духовки.

Линия противней с пергаментной бумагой . Пергаментная бумага — мой любимый кухонный инструмент. Ваши торты получатся легко! Я люблю опрыскивать сковороды антипригарным кулинарным спреем, выстилать дно пергаментом, а затем добавлять сверху еще одну струю кулинарного спрея. Прекрасно работает.

Полностью охладите перед замораживанием .Глазурь в основном состоит из сливочного масла, и масло растает, если пироги не остыть полностью.

Вариации кокосового торта

• 9 × 13 — Этот кокосовый торт с выходом одного коржа 9 × 13, выпекать 30-45 минут.
• Круглый торт размером 8–9 дюймов — В результате получается два торта такого размера. Выпекать 30-40 минут.
• Кексы — По этому рецепту можно приготовить и заморозить 24 кекса с дополнительной глазурью. Выпекать 18-20 минут.

Make-Ahead

Чтобы сэкономить ваше время и не беспокоиться, я рассказал, как можно заранее приготовить идеальный кокосовый торт!

После того, как торт будет выпечен, охладится и нарезан слоями, плотно накройте их полиэтиленовой пленкой и храните при комнатной температуре в течение ночи. Приготовьте глазурь , накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь . Когда вы будете готовы собрать и украсить, оставьте глазурь при комнатной температуре, чтобы она стала мягче, примерно на 15 минут.Быстро перемешайте в миксере примерно на минуту, чтобы он растворился, а затем заморозьте!

Если вы хотите сделать этот торт еще раньше, подумайте о том, чтобы заморозить его! Замороженные или незамороженные коржи могут быть заморожены на срок до 3 месяцев. Чтобы разморозить, переложите из морозильной камеры в холодильник на ночь, а затем доведите до комнатной температуры перед украшением или подачей на стол.

Еще тортов!

Если вам понравился мой рецепт кокосового торта, вам понравятся другие мои торты в блоге!

Карта рецептов для печати находится ниже, наслаждайтесь выпечкой! 🙂

Кокосовый торт

Влажный, пушистый и мягкий, этот рецепт кокосового торта имеет идеальное количество сладости и покрыт глазурью из кокосового сливочного сыра.

Ингредиенты

Для глазури с кокосовым сливочным сыром

Инструкции

Для кокосового торта

• Разогрейте духовку до 325 градусов. Выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой и / или хорошо сбрызните антипригарным кулинарным спреем и отложите. (См. Примечания)

• В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль, чтобы перемешать. Отложите в сторону.

• В мерной чашке для жидкости перемешайте пахту и ваниль.Отложите в сторону.

• В отдельной большой миске смешайте сливочное масло, масло и сахар до однородности. Смешайте яйца и яичные белки по одному, пока смесь не станет очень легкой и пушистой. Этот процесс должен занять не менее 3 минут. Поскребите стенки миски и еще раз немного перемешайте.

• Поочередное добавление мучной смеси со смесью пахты, обязательно в начале и в конце мукой. Очистите стороны и снова перемешайте, чтобы тесто получилось однородным. Вложите кокос вручную.Равномерно распределите по формам для выпечки и разгладьте верх. Выпекать 30-40 минут в нижних 2/3 духовки. Пирог будет готов, когда зубочистка выйдет чистой или в основном чистой с несколькими влажными крошками.

• Охладите 15-20 минут в формах для выпечки, прежде чем пытаться перевернуть на решетках для охлаждения. Перед глазурью и украшением полностью остудите.

Для глазури

• В большой миске смешайте сливочное масло и сливочный сыр вместе с насадкой-лопастью до однородной массы.Соскребите по бокам и снова перемешайте.

• Добавьте сахарную пудру с экстрактами и очень медленно перемешивайте, пока она не начнет соединяться. Как только сахарная пудра впитается, увеличьте скорость миксера и взбивайте до однородной массы, примерно 1 минуту. Поскребите стенки и дно чаши, чтобы глазурь была однородной. При необходимости еще раз перемешайте.

Для сборки

• Используя нож для хлеба, разрежьте каждый полностью остывший пирог вдоль пополам, чтобы получить четыре ровных слоя.

• Положите один слой на подставку для торта и сверху залейте 3 / 4–1 стаканом глазури. Равномерно распределите глазурь по краям. Продолжайте складывать слои торта вместе с глазурью, пока все четыре слоя не будут сложены вместе с глазурью между ними.

• Завершите глазурь пирога оставшейся глазурью. Я люблю добавлять сверху большие ложки глазури и распределять их по всей поверхности, а затем сдвигать излишки по бокам. Глазурь легче удалить офсетным шпателем…без крошек!

• После того, как торт застынет, полностью покройте кокосовой стружкой примерно 2 стакана. Охладите, пока не будете готовы к подаче.

Заметки

Рецепт сделает:

• торт 1- 9х13 (выпекать 30-45 мин)
• Круглые кексы размером 2-8 или 9 дюймов (30-40 минут)
• 24 кекса (выпекать 18-20 минут)

Независимо от того, как вы выпекаете этот рецепт торта, обязательно используйте противни (или стеклянные) более светлого цвета. Использование более темного тефлона даст вам более темные и четкие края, которым, по моему скромному мнению, нет места в ванильном пироге.

Питание

Калорий: 857 ккал | Углеводы: 115 г | Белок: 6 г | Жиры: 44 г | Насыщенные жиры: 29 г | Холестерин: 91 мг | Натрий: 468 мг | Калий: 165 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 95 г | Витамин А: 1081 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 81 мг | Железо: 1 мг

Ключевое слово: кокосовый торт, рецепт кокосового торта

Самый удивительный кокосовый пирог

Этот рецепт кокосового торта сделан с нуля, наполнен ярким кокосовым ароматом и украшен глазурью из кокосового сливочного сыра.Это тот торт, который поразит всех в комнате!

Ищете идеальный кокосовый торт без кокосового вкуса? Не смотрите дальше. Это абсолютно идеальный кокосовый торт. Он использует комбинацию кокосового молока, кокосового экстракта и кокосовой стружки, чтобы придать вам как можно больше кокосового вкуса.

Можно ли по этому рецепту приготовить кокосовые кексы?

Да, может! По этому рецепту получится около 24 кексов. Их нужно будет запекать при температуре 350 градусов примерно от 15 до 18 минут.Заполните вкладыши для кексов примерно на 2/3.

Могу ли я приготовить этот рецепт кокосового торта только из двух слоев?

Да, можно! Изменять рецепт не нужно, за исключением времени выпекания коржей. Как написано, рецепт предусматривает 3 тонких слоя. Для приготовления двухслойного торта никаких изменений ингредиентов не требуется. Просто добавьте примерно 5 минут ко времени выпекания.

Заменитель муки для пирожных

Сделать муку для пирожных — это просто! Отмерьте 1 стакан муки.Достаньте из чашки 2 столовые ложки. Замените кукурузным крахмалом. Просейте вместе. Теперь у вас есть 1 стакан муки для торта!

Посмотрите другие мои удивительные рецепты торта:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Этот рецепт кокосового торта сделан с нуля, наполнен ярким кокосовым ароматом и украшен глазурью из кокосового сливочного сыра. Это тот торт, который поразит всех в комнате!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Ингредиенты

Торт

• 1/2 стакана размягченного соленого масла
• 1/2 стакана растительного масла
• 1½ стакана сахара
• 2 чайных ложек кокосового экстракта
• 6 крупных яичных белков комнатной температуры
• 1 1/2 стакана кокосового молока
• 1/4 стакана сметаны
• 3½ стакана муки для выпечки
• 4 чайных ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли

Глазурь:

• 16 унций размягченного сливочного сыра
• 1 стакан размягченного соленого масла
• 1 чайная ложка кокосового экстракта
• 3 стакана сахарной пудры
• 3 стакана кокосовой стружки

Инструкции

• Смазка три 9-дюймовых сковороды .Выровняйте дно пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

• В большой миске используйте ручной миксер, чтобы взбить сливочное масло, масло и сахар до однородной массы. Взбить кокосовый экстракт и яичные белки 2 минуты до образования пышной массы. Вмешайте кокосовое молоко и сметану до однородного состояния.

• Смешайте муку для выпечки, разрыхлитель и соль до однородного состояния.

• Разделите тесто на три подготовленных формы. Выпекайте при температуре 350 ° С от 25 до 30 минут.Оставьте на сковороде на 5 минут, а затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть, прежде чем выложить слоями и глазировать.

• Приготовьте глазурь, взбивая сливочный сыр и масло вместе в течение 1 минуты, пока они не станут легкими и воздушными. Добавьте кокосовый экстракт и перемешайте до однородности, примерно 10 секунд.

• Медленно добавляйте сахарную пудру, по полстакана за раз до однородной массы, перемешивая между добавками.

• Заморозьте и слоеный пирог с глазурью и используйте кокосовую стружку для покрытия.

Калорийность: 730 ккал | Углеводы: 67 г | Белок: 7 г | Жиры: 49 г | Насыщенные жиры: 35 г | Холестерин: 78 мг | Натрий: 347 мг | Калий: 327 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 43 г | Витамин А: 935 МЕ | Витамин С: 0,4 мг | Кальций: 93 мг | Железо: 1,7 мг

Домашний кокосовый торт высотой в милю — выходные в коттедже

Вот он, наш легендарный КОКОСОВЫЙ ТОРТ ДЛЯ ДОМАШНЕГО ПРОИЗВОДСТВА MILE-HIGH!

Вы просто должны мне доверять, если я смогу приготовить этот необычный ДОМАШНИЙ КОКОСОВЫЙ ТОРТ МИЛЬ , то сможете и вы.Да! ВЫ можете приготовить этот невероятно ароматный, потрясающе великолепный, райский десерт.

В некотором смысле, я думаю, что весь этот пост начался наоборот, когда я представлял себе финальный снимок красоты. Я увидел высокий многослойный торт, покрытый белоснежной глазурью и немного посыпанный для текстуры. На ум пришел кокос, и тогда вся концепция зажила собственной жизнью. Вскоре я понял, что мне просто нужно осуществить мечту сделать лучший торт с кокосовым слоем.

Поскольку я не являюсь профессионально подготовленным шеф-поваром, или даже кондитером в этом отношении, я знал, что моя задача вырезана для меня.Тем не менее, обладая небольшим ноу-хау и большим энтузиазмом, я решил оправдать эту концепцию.

Первая порция торта для моих друзей была моментом истины, и я сразу понял, что сделал очень, очень счастливую кучу дорогих друзей. Спойлер: этот ДОМАШНИЙ КОКОСОВЫЙ ТОРТ МИЛИ , рассчитанный на 16 человек, был съеден шестью милыми зубами, и ваш покорный слуга менее чем за 24 часа.

Ага, как хорошо!

Я собираюсь разбить процесс на ключевые компоненты и дать несколько идей по каждому из них.Этот рецепт написан как пошаговое руководство, так что не беспокойтесь; просто следуйте рецепту, как написано, и успех будет вашим.

Давайте приготовим ДОМАШНИЙ КОКОСОВЫЙ ТОРТ!

КОКОСОВОЕ РАДОСТЬ

Поскольку кокосовый орех является основным вкусом этого десерта, вам понадобится его источник. Заранее позвоните вашим любимым поставщикам, чтобы убедиться, что у них есть несладкий кокос, как измельченный, так и хлопьевидный, а также чистый кокосовый экстракт.Если доступны органические версии, используйте их. Вы почувствуете разницу.

Наконец, если вы живете в загородной местности и не можете найти эти ключевые ингредиенты, позвоните новым друзьям за помощью. Этот пост был бы невозможен без помощи моих дорогих друзей Хизер Линн, Билла и Джордана, которые выследили исключительный кокос, который я использовал для его создания. Спасибо вам, девчонки и парень — настоящий триумвират гурманов!

НЕКОТОРЫЙ ТОРТ

Я нашла действительно простой рецепт белого торта в коробке с рецептами моей мамы.Когда я рос, мы больше походили на шоколадных тортов, поэтому ее рецепт белого торта не запомнился мне среди моих любимцев. Я тестировал несколько версий, пока не понял. С домашними рецептами тортов это очень просто, но у меня есть один момент, который нельзя упустить: добавить чистый кокосовый экстракт. Это, безусловно, добавляет аромата, но, что более важно, придает этому простому рецепту кокосового торта пьянящий аромат.

Кроме того: я должен был написать Кэрол, моим сестрам и Хизер Линн, пока я снимал рассказ о том, как здорово пахнет моя кухня.Да, когда вы это сделаете, ваш коттедж или дом будет так соблазнительно пахнуть — это какой-то торт!

КРЕМ МЕЧТЫ

Маленьким дополнительным бонусом к этому рецепту является сливочно-кокосовый крем, который проходит между слоями торта. Можно приготовить, пока коржи выпекаются в духовке. Хотя можно было ожидать получения гладкого заварного крема, я изменил текстуру, добавив немного тертого кокоса. Помните об этом, когда откусываете в первый раз — это подчеркивает влажность торта и добавляет еще один аромат.

К черту!

Обязательно посмотрите ВИДЕО , приложенное к этому рецепту, прежде чем готовить торт. Перед добавлением заварного крема обратите особое внимание на то, как я создаю слой глазури на внешней стороне коржей. Это может показаться сложным дополнительным шагом, но это важно, если вы хотите, чтобы золотой цвет заварного крема не смешивался с белой глазурью. Добавление этой плотины глазури также скрывает удивление заварного крема внутри слоев.

МИНУТА ЛЕД

Приготовьтесь быть пораженными процессом и результатами, когда вы сделаете Seven-Minute Frosting . Нет, серьезно, четыре ингредиента и небольшая работа с ручным миксером, и у вас остается вздутая, ярко-белая глазурь, которая идет дальше.

Мы также создали отдельное минутное видео о том, как приготовить этот важный рецепт. Щелкните ЗДЕСЬ , чтобы посмотреть его, не забудьте сохранить видео для дальнейшего использования.

ВСЕ ВМЕСТЕ СЕЙЧАС

Мое единственное предложение при сборке этого ДОМАШНЕГО КОКОСОВОГО ТОРТА МИЛЬ ВЫСОКОЕ — не торопиться. Дайте себе время, чтобы не было никаких причин спешить. Я предлагаю вам поступить так же, как и я: перед сборкой подготовить все необходимое, остановиться, сделать глубокий вдох и уверенно продолжить.

Если ты все еще со мной, и я знаю, что это так, ты готов к этому. Это стоит усилий, и лучше подождать, пока вы и ваши гости сядете и насладитесь им.Ожидайте много OMG и ох и ах, но не ожидайте, что торт задержится надолго; он исчезнет довольно быстро, как нам и нравится.

Теперь, когда вы приготовите этот десерт, вы будете готовы заняться другими нашими десертами, такими как ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ или чит-торт, например HARVEY WALLBANGER или ИРЛАНДСКИЙ ВИСКИ ТОРТ . Да, из этого рождаются сладкие сны!

Думаете о десерте? ДОМАШНИЙ КОКОСОВЫЙ ТОРТ МИЛЬ-ВЫСОКОЕ — мечта!

PIN МЕНЯ!

Щелкните значок , чтобы закрепить этот рецепт на доске.

WATCTV

Продукты, использованные в рецепте

Просто нажмите на приведенные ниже ссылки, чтобы приобрести товары на Amazon.com и добавить их в свою коллекцию. Счастливые покупки!

Домашний кокосовый торт высотой в милю

Состав

• Для торта:
• 2½ стаканов небеленой универсальной муки
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• ½ чайная ложка кошерной соли
• 5 яичные белки, комнатная температура
• ¾ 9000 5 стаканов цельного молока, разделенных на части
• ¾ 9000 5 стакан масла, комнатная температура
• 1¾ 9000 5 стакана сахарного песка
• 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
• 2 чайных ложек чистого кокосового экстракта
• масло и мука для смазки сковороды
• Для кокосового крема:
• 8 столовых ложек сливочного масла, комнатной температуры
• 1¼ стакан 35% сливок
• ¾ стакан сахарного песка
• 4 столовых ложек кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка чистого кокосового экстракта
• 2¼ стаканов несладкого тертого кокоса
• Для семиминутной глазури:
• 1 9000 5 стаканов сахарного песка
• ¼ чайная ложка кошерной соли
• ¼ 9000 5 стакан воды
• 2 яичных белков, комнатной температуры
• Для гарнира:
• 2 стаканов неподслащенной кокосовой стружки, поджаренных

Проезд

1. Чтобы приготовить 2 круглых 8-дюймовых торта: Обведите форму двух круглых 8-дюймовых форм на двух листах пергаментной бумаги и вырежьте их.Смажьте маслом дно и стороны сковороды, затем поместите по одному кружку пергамента в каждую, прижимая его к смазанному маслом дну сковороды. Смажьте верх пергаментной бумаги маслом, затем посыпьте несколькими столовыми ложками муки. Постучите мукой по сковороде, чтобы она покрыла дно и стороны. Удалите излишки муки и выбросьте их. Отложите кастрюли в сторону.
2. Разогрейте духовку до 325 ° F.
3. Смешайте муку, соль и разрыхлитель. Просейте и отложите. Добавьте ¼ стакана молока к яичным белкам. Взбейте венчиком и отложите.Взбейте масло в миске среднего размера ручным миксером до легкого и пушистого состояния. При работающем миксере медленно, постепенно, добавляйте сахар. Добавьте экстракты ванили и кокоса. Добавьте сухую смесь в небольших количествах, перемешивая до однородности. Добавить смесь яичных белков и взбивать 2 минуты. Добавьте оставшееся молоко и перемешивайте еще 3 минуты, чтобы получилось однородное тесто.
4. Разделите тесто на две подготовленные формы. Переложите в духовку и запекайте 35 минут, повернув сковороды на полпути.Пирожные готовы, когда верхняя часть золотистая, а тестер для торта остается чистым. Переложите лепешки в противнях на решетку и остудите в течение 10 минут, прежде чем перевернуть сковороды и вынуть коржи. Выбросьте пергаментную бумагу. Полностью остудить коржи.
5. Поджарьте кокосовую стружку: Выложите кокосовую стружку на пергаментный противень. Перенесите в духовку при температуре 325 ° F и жарьте примерно 10-15 минут или пока хлопья не станут золотистыми и поджарятся. Переложить в миску и полностью остудить.
6. Приготовьте кокосовый крем: Растопите масло в кастрюле среднего размера на среднем или сильном огне.Добавьте сливки и сахар и перемешайте, пока сахар не растворится. Нагрейте эту смесь и перед тем, как она закипит, добавьте кукурузный крахмал. Варить, пока смесь не загустеет. Снимите с огня и добавьте тертый кокос. Затем добавьте кокосовый экстракт и переложите в миску. Накрыть пленкой для хранения и полностью остудить.
7. Приготовьте семиминутную глазурь: Поставьте миску из нержавеющей стали среднего размера на кастрюлю, содержащую примерно 2,5 см кипящей воды. Добавьте сахар, соль и воду и перемешайте до полного растворения.Добавьте яичные белки и взбейте. Постоянно взбивайте, пока смесь не нагреется и не станет пенистой. Замените венчик на ручной миксер. Взбивайте смесь на сильном огне в течение 6 минут, пока она не станет очень легкой и пушистой, а глазурь не станет твердой. Снимите с огня и взбивайте еще минуту, чтобы глазурь остыла.
8. Соберите торт: Положите коржи бок о бок на ровную поверхность. Проведите острым ножом по горизонтали через каждый торт, разделив каждый на равные слои, всего четыре.Положите 5 или 6 ложек глазури в пакет для хранения и отрежьте один угол, чтобы получился кондитерский мешок. Отложите в сторону.
9. Возьмите тарелку для торта и положите на Ленивую Сьюзен, если она у вас есть. Переверните верхнюю половину одного из коржей по центру формы для торта. Нарежьте полоски пергаментной бумаги и аккуратно приподнимите края торта, продвигая полоски снизу, чтобы защитить тарелку от обледенения. Повторяйте, пока четыре полоски пергамента не будут уложены в квадратную форму, чтобы покрыть тарелку для торта.
10. Используя кондитерский мешок, проведите тонкую полоску глазури по внешнему краю торта.Добавьте три или четыре ложки заварного крема в центр. Используя палитру для глазури, распределите заварной крем ровным слоем по поверхности, пока он не коснется плотины для глазури. Переверните нижнюю половину торта сверху и повторите тот же процесс со вторым и третьим слоями. После добавления последнего слоя торта сверху добавьте щедрую ложку глазури, разглаживая ее по верхней части торта. Заморозьте стороны торта, равномерно распределяя его по поверхности.
11. Чтобы нанести обжаренный кокос: посыпьте кокосовой стружкой небольшой участок стороны торта, затем осторожно прижмите куском пергаментной бумаги, чтобы хлопья прилипли к глазури.Повторите процедуру небольшими частями, пока стороны торта не будут покрыты. Посыпьте верх торта кокосовой стружкой. Добавьте дополнительные хлопья на все открытые места, пока они не распределятся равномерно.
12. Осторожно потяните полоски пергамента из-под пирога, удаляя при этом излишки глазури и хлопья. Удалите случайные хлопья щеткой и удалите мазки глазури слегка влажным полотенцем.
13. Нарежьте и подавайте торт в течение нескольких часов. Пирог можно накрыть крышкой и хранить при комнатной температуре двое суток.После второго дня охладите оставшийся торт.

Связано по типу рецепта

Связано по ингредиентам

Для получения дополнительных замечательных идей посетите:

Классический кокосовый торт — еда для латте

Классический кокосовый торт: этот трехслойный торт наполнен восхитительным кокосовым вкусом и покрыт корочкой для глазирования сливочного сыра! Этот простой торт понравится всем!

Настоящий торт.

Этот торт, наверное, лучшее, что я когда-либо делал.

Видишь ли, я люблю кокосовый торт .

Мне кажется, что в сфере тортов его так недооценивают и часто пренебрегают. Я говорю вам, что это настоящий позор, поэтому я исправил ситуацию, испек этот потрясающий кокосовый пирог.

Это 3 слоя, начиненные глазурью из сливочного сыра и покрытые жареным кокосом.

Это сливки (сыр) урожая.

Но на самом деле, потому что у меня было 4 ломтика и я съел всю глазурь на ломтиках, а это большое дело.Груды глазури на торте — это вещь, а мне она просто не нравится. Если только это не глазурь из сливочного сыра. Или эту шоколадную глазурь.

Я собирался опубликовать этот рецепт раньше, потому что что лучше к пасхальному обеду, чем кусок кокосового торта?

Но пасхальные выходные были наполнены семьей, друзьями, шоколадом, церковью и множеством веселья и смеха.

Пока мы обсуждаем эту тему, как прошла ваша Пасха? Надеюсь, он был наполнен мармеладом, шоколадными кроликами и тоннами этих удивительных яиц с масляным перцем.

Возвращаясь к теме, этот торт к делу. Настолько, что он идеально подходит для любого времени года, сезона и дня.

Как я упоминал ранее, у меня было 4 ломтика. Я очень люблю торты, но обычно я люблю торты на один или два куска, потому что я готова перейти к следующему вкусу торта.

Если трехслойные торты вас пугают, то не должны! Они действительно просты и не требуют большого труда, чтобы собрать их вместе.

Ключевым моментом при приготовлении трехслойного торта с ровным слоем является то, чтобы все три слоя были ровными.Если коржи выпекаются неравномерно (что часто бывает не так — они обычно имеют небольшой купол в центре), то вам придется обрезать верхнюю часть каждого слоя, пока все 3 слоя не станут плоскими.

Когда все они выровняются, и между ними будет ровный слой глазури, ваш торт будет идеально устойчивым.

Классический кокосовый торт

Ингредиенты

Торт

• 5 разделенных яиц
• 1/4 чайной ложки винного камня
• 2 чашки сахара
• 1/2 стакана размягченного масла
• 1/2 стакана канолы или овощей масло
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 1/2 чайной ложки миндального экстракта
• 2 стакана универсальной муки
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана кокосового молока
• 1/2 стакана цельного молока
• 1/4 стакана греческого йогурта или сметаны
• 1 стакан кокосовых хлопьев с сахаром

Глазурь

• 12 унций размягченного сливочного сыра
• 12 столовых ложек сливочное масло размягченное (1 1/2 палочки)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чайная ложка миндального экстракта
• 2-3 столовые ложки жирных сливок
• 1/2 стакана кокоса
• 5-6 стаканов сахарной пудры
• соль по вкусу

Инструкции

Пирог

1. Отделите яичные белки от яичных желтков и дайте яичным белкам постоять при комнатной температуре в течение 30 минут (легче отделить яйца, когда они холодные, но лучше взбейте яичные белки, когда они будут комнатной температуры) *.

2. Разогрейте духовку до 325. Смажьте три 9-дюймовых круглых формы для выпечки и отставьте в сторону.

3. В большой миске взбейте сахар, масло и масло до однородного состояния. Добавьте яичные желтки, по одному, взбивая. хорошо после каждого добавления. Добавьте ванильный и миндальный экстракт. Отложите.

4. В отдельной миске просейте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите.

5. В небольшой миске. , смешайте цельное молоко, кокосовое молоко и греческий йогурт (или сметану).

6. Поочередно добавляйте смесь муки и молока к взбитой смеси, тщательно взбивая после каждого добавления. После смешивания добавьте кокос.

7. Добавьте винный камень к яичным белкам и взбивайте чистыми венчиками на средней скорости до образования жестких пиков. Добавьте четверть яичных белков в тесто для торта, затем аккуратно добавьте оставшиеся белки.

8. После смешивания равномерно разделите тесто на 3 смазанных маслом формы для выпечки. Выпекайте 25–30 минут или пока тестер не выйдет чистым.Дайте остыть не менее 10 минут, затем осторожно достаньте из кастрюль и дайте полностью остыть на решетке.

Топпинг

1. В духовке на 300 градусов поджарьте 2 чашки кокоса на противне, разложив их ровным слоем, примерно на 8–12 минут или до светло-золотистого цвета. Дайте остыть, работая над глазурью.

Глазурь

1. Для глазури взбить сливочный сыр и масло до образования пышной пены.

2. Добавьте сахарную пудру, начиная с 5 стаканов.

3. Добавьте экстракты ванили и миндаля. Взбейте, соскребая со стенок миски по мере необходимости.

4. Добавьте 2 столовые ложки жирных сливок и взбейте. Если глазурь кажется слишком густой, добавьте еще столовую ложку сливок. Если он кажется слишком жидким, добавьте последний стакан сахарной пудры (глазурь из сливочного сыра имеет немного более тонкую консистенцию, чем сливочный крем). Посолить по вкусу (соль помогает выровнять сладость).

5. (Перед тем, как заморозить торт, вам может потребоваться обрезать верхнюю часть каждого слоя, чтобы она стала плоской.)

6. Положите один из слоев на сервировочную тарелку или подставку для торта. Намазать торт слоем глазури, примерно 1/4 стакана. Посыпьте 1/4 стакана кокоса. Сверху выложите второй корж и повторите процесс. Сверху выложите последний слой и нанесите оставшуюся глазурь поверх торта и по бокам, тщательно покрыв.

7. Придавите поджаренный кокос по бокам торта и слегка посыпьте сверху.

8. Охладите торт не менее чем на 2 часа перед подачей на стол, а остатки храните в холодильнике.

9. Наслаждайтесь!

Примечания к рецепту

* Когда дело доходит до взбивания яичных белков, убедитесь, что чаша и взбиватели полностью чистые и сухие. Также убедитесь, что яичный желток не смешан с яичным белком. Если произойдет что-либо из этого, яичные белки не будут взбиваться до жестких пиков.

Ознакомьтесь с моими другими рецептами торта:

Шоколадно-ванильные мраморные кексы

Ванильные миндальные кексы

Двойные шоколадные кексы

Чизкейк, фаршированный морковным пирогом,

000

000

Кокосовый торт — VeryVera

Классический южный пирог и наш декабрьский торт месяца. В кокосовом пироге используется кокосовый экстракт и кокосовое молоко.Вместо того, чтобы посыпать сверху кокосовым орехом, я люблю смешивать его с глазурью из сливочного сыра. Держите этот торт в холодильнике и обратите внимание, что он может быть очень холодным, но при комнатной температуре он великолепен.

• Время подготовки:
  40 м
• Время приготовления:
  20 м

Ингредиенты

Пирог

• Мука-спрей для выпечки
• 1 1/3 стакана несоленого сливочного масла при комнатной температуре
• 2 2/3 стакана сахарного песка
• 5 очень больших яиц при комнатной температуре
• 4 стакана муки для выпечки
• 4 ч.разрыхлитель
• ¾ чайной ложки соли
• 1 1/3 стакана цельного молока при комнатной температуре
• ½ чайной ложки чистого экстракта ванили
• 1 чайная ложка. кокосовый экстракт
• 2/3 стакана кокосового молока

Глазурь

• 1 палочка несоленого масла при комнатной температуре
• 16 унций сливочного сыра при комнатной температуре
• 2 ч. кокосовый экстракт
• 1 ч. чистый экстракт ванили
• 2 фунта кондитерского сахара
• 2 ¼ чашки подслащенной кокосовой стружки

Инструкции

Пирог

1. Разогрейте духовку до 400 ° F.Смажьте маслом и мукой три 9-дюймовых сковороды, выложенные пергаментной бумагой.
2. Взбейте сливочное масло и сахар в чаше миксера на средней скорости в течение 5 минут или до получения легкой пышной массы.
3. Очистите стенки и дно чаши.
4. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
5. Снова поскребите стенки и дно чаши.
6. Смешайте в миске муку для выпечки, разрыхлитель и соль и перемешайте венчиком.
7. Смешайте молоко, ароматизаторы и кокосовое молоко в большой мерной чашке для жидкости.
8. При включенном миксере поочередно добавляйте смесь муки и молока, начиная и заканчивая смесью муки, взбивая до однородного состояния.
9. Очистите стенки и дно чаши и при необходимости добавьте несмешанное тесто.
10. Взбивайте тесто 7 минут на средней скорости.
11. Равномерно разделите тесто между тремя подготовленными формами. Постучите посудой по прилавку, чтобы убедиться в отсутствии пузырьков воздуха.
12. Выпекайте от 18 до 20 минут. Проверьте степень готовности, прикоснувшись к верхней части торта.Если он отскакивает, значит, дело сделано. Если отступ остается, потребуется на 2–3 минуты больше.
13. Охладите коржи не менее 10 минут на решетке перед тем, как вынуть их из форм.

Глазурь

1. Взбейте сливочное масло и сливочный сыр в чаше миксера в течение 3 минут. По истечении 3 минут тщательно очистите миску.
2. Добавьте ароматизаторы и взбивайте 1-2 минуты.
3. Медленно добавляйте кондитерский сахар, помешивая, чтобы сахар не вылетал из миксерной чаши.
4. После каждого добавления кондитерского сахара тщательно очистите дно чаши.