Содержание

Тефтели из говядины калорийность в 100гр. Мясные тефтели из фарша с рисом

Существует большое количество блюд, которые можно приготовить из свинины. При этом одним из наиболее вкусных, и несложных являются тефтели из фарша с добавлением риса. Они пользуются популярностью не только в России, но и у жителей многих европейских стран, отличаясь только способом готовки и некоторыми ингредиентами.

Тефтели — простое и доступное блюдо. Готовят их, как правило, из говядины или свинины и риса. Способов приготовления мясных шариков существует немало. Так, в Чехии их не обжаривают, а сразу тушат в томатном соусе, а в Швеции предпочитают, чтобы они были небольшого размера и подают обязательно с вареньем из брусники. Из какого бы мяса, и каким бы способом вы не решили приготовить это замечательное блюдо, вкус у него всегда будет отменным.

Польза

Основным компонентом блюда является фарш, полученный из свинины. Этот вид мяса характеризуется наличием таких полезных веществ, как белок, аминокислоты и холин, необходимых для полноценного развития мышц. Поэтому блюда из свинины желательно включать в рацион людей, занимающихся спортом, имеющих истощение, либо постоянно испытывающих чрезмерные физические нагрузки.Данный фарш является источником таких макро и микроэлементов, как натрий, железо, медь, марганец, селен, кальций, фосфор и других. Кроме того, тефтели содержат витамины группы В, а так же РР, А, С. Благодаря богатому витаминно-минеральному составу кушанья, его будет полезно включать в рацион людям с хронической усталостью и часто испытывающим стрессы. Еще одно достоинство свиного мяса — оно быстро усваивается организмом, давая необходимую энергию.

Рис — еще один компонент блюда, является источником клетчатки, а так же медленных углеводов, дающих энергию в течение дня. Кроме того, этот злак богат витаминами Е, РР, В, и такими элементами, как кальций, натрий, магний, калий, цинк, медь, селен. Данный продукт способствует улучшению пищеварения и общего состояния организма.

Противопоказания

Не желательно употреблять тефтели из свиного фарша людям, у которых есть проблемы с сердцем, сосудами и желудком, а так же лицам с ожирением. Если имеются заболевания кишечника, использование блюда тоже стоит ограничить. Кроме того, у некоторых людей есть непереносимость, или аллергия на данный продукт.

Чтобы свести вред от блюда к минимуму, его нужно не жарить, а потушить, или запечь. Тогда излишки жира, содержащиеся в тефтелях, стекут во время готовки, и они получатся более постными и полезными для здоровья.

Пищевая ценность

Прежде чем подкладывать себе еще одну тефтелю, следует разобраться, сколько калорий в этом блюде и не скажется ли это на талии.

Многое зависит от того, из какого мяса и какой жирности вы решите их приготовить. Так, к
алорийность мясных тефтелей с рисом может составить около 270 ккал на 100г.
В одной порции будет 354 ккал.

При относительно невысокой калорийности, они содержат много белка и жиров на 100 г:

  • Калорийность — 270 ккал
  • Белки — 20,5 г
  • Жиры — 14,6 г
  • Углеводы — 8,3 г

Как снизить калорийность

Чтобы сделать блюдо более диетическим,
можно приготовить из нежирной свинины. В этом случае калорийность тефтели с рисом из свинины будет всего 118 ккал.
Если вы хотите, чтобы блюдо было диетическое — не стоит обжаривать мясные шарики, а просто приготовьте их на пару.

Калорийность в большой степени зависит от способа приготовления. Поэтому, если они сварены на пару, их можно кушать даже тем, кто хочет похудеть и придерживается диеты. Однако стоит помнить, что следует кушать их в небольших количествах — одной штуки вполне хватит, чтобы восполнить потребность организма в белках и необходимых витаминах.

Подавать их лучше всего безо всякого гарнира, только с овощным салатом. Так вы получите удовольствие от любимого блюда, при этом, не беспокоясь о лишних калориях.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав

«Тефтели из говядины, вариант 1, по 1-452»
.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм
съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность 150 кКал

1684 кКал 8.9% 5.9% 1123 г
Белки 7.4 г

76 г 9.7% 6.5% 1027 г
Жиры 9.1 г

56 г 16.3% 10.9% 615 г
Углеводы 9.6 г

219 г 4.4% 2.9% 2281 г
Пищевые волокна 1.3 г

20 г 6.5% 4.3% 1538 г
Вода 70.4 г 2273 г 3.1% 2.1% 3229 г
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 52 мкг 900 мкг 5. 8% 3.9% 1731 г
бета Каротин 0.31 мг 5 мг 6.2% 4.1% 1613 г
Витамин В1, тиамин 0.04 мг 1.5 мг 2.7% 1.8% 3750 г
Витамин В2, рибофлавин 0.06 мг 1.8 мг 3.3% 2.2% 3000 г
Витамин C, аскорбиновая 0.9 мг 90 мг 1% 0.7% 10000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.7 мг 15 мг 4.7% 3.1% 2143 г
Витамин РР, НЭ 3 мг 20 мг 15% 10% 667 г
Ниацин 1.6 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 165 мг 2500 мг 6. 6% 4.4% 1515 г
Кальций, Ca 22 мг 1000 мг 2.2% 1.5% 4545 г
Магний, Mg 19 мг 400 мг 4.8% 3.2% 2105 г
Натрий, Na 546 мг 1300 мг 42% 28% 238 г
Фосфор, Ph 107 мг 800 мг 13.4% 8.9% 748 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.8 мг 18 мг 4.4% 2.9% 2250 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.8 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 21 мг

max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4. 2 г

max 18.7 г

Энергетическая ценность составляет 150 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. .

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион» .

Калькулятор продукта

Пищевая ценность

Размер порции (г)

БАЛАНС НУТРИЕНТОВ


Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:


Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.


Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.


Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.


Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

Тефтели из говядины, вариант 1, по 1-452
богат такими витаминами и минералами, как:
витамином PP — 15 %, фосфором — 13,4 %

  • Витамин РР
    участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор
    принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении Энергетическая ценность, или калорийность
— это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть
.

Пищевая ценность
— содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта
— совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины
, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Описание

Тефтели свиные – это второе блюдо из свиного фарша, которое известно в кухнях многих народов мира под разными названиями. К примеру, в Швеции их относят к национальным блюдам. Подают тефтели и к будничному и к праздничному столу, где они занимают достойное место.

Свиные тефтели готовят разными способами и с разными ингредиентами, но основой является свиной фарш, который полезен своим витаминно-минеральным составом.

Виды тефтелей

Фрикадельки часто используют как составной ингредиент супов или основных блюд. Рецепты тефтелей можно отыскать в национальной кулинарной традиции многих мировых государств. Различные виды тефтелей жарят, варят, а также запекают и готовят на пару. Самым популярным способом подачи тефтелей к столу является блюдо под соусом. мясные тефтели приправляют различными соусами, одна профессионалы считают самыми удачными овощной или грибной соусы.

Виды тефтелей зависят от состава ингредиентов, которые используют в процессе приготовления мясного изделия. Существует достаточно обширное количество вариаций приготовления блюда, поэтому в состав тефтелей могут входить различные компоненты. В соответствии с, так называемой, классической рецептурой в состав тефтелей входят следующие ингредиенты: мясной фарш, репчатый лук, куриные яйца, рис, а также предварительно размоченный в молоке хлеб.

Состав тефтелей

Помимо того, в фарш для тефтелей добавляют соль, специи и приправы, а также зелень петрушки, укропа, кинзы и другие пряные травы. Калорийность тефтелей зависит от разновидности мяса, которое было использовано в процессе приготовления кулинарного изделия. Однако, средний уровень калорийности тефтелей, приготовленных в соответствии с классическими пропорциями составляет 212 Ккал, которые содержатся в 100 граммах продукта.

Тефтели изготавливают из различных видов мяса. Помимо того, ввиду особой популярности продукта спросом среди покупателей пользуется и вегетарианский или же диетический вариант блюда, изготовленный из соевого мяса. В последние десятилетия на прилавках многих отечественных продовольственных магазинов можно без особого труда отыскать замороженный полуфабрикат или готовые тефтели, которые нужно всего лишь подвергнуть термической кулинарной обработке перед подачей к столу.

Профессионалы кулинарного мастерства достаточно скептически относятся ко всем полуфабрикатам, в том числе и к тефтелям. Однако, такой продукт как замороженные готовые тефтели может стать прекрасной альтернативой при нехватке времени или малом кулинарном опыте.

Калорийность Тефтелей 211.86 кКал.

Энергетическая ценность продукта Тефтели (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 12.51 г. (~50 кКал)
Жиры:13.97 г. (~126 кКал)
Углеводы:13.17 г. (~53 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 24%|59%|25%

Полезные свойства свиных тефтелей

Свиные тефтели включают в рацион те, кто страдает недостатком животных жиров, витаминов, белков, минералов и отличаются недостаточным питанием. Тефтели, приготовленные на пару, рекомендуют для наращивания мышечной массы из-за большого содержания белка.

Тефтели свиные в кулинарии

Как и другие виды блюд из фарша, свиные тефтели можно готовить совершенно разными способами. Их жарят, запекают, тушат в соусе, готовят на пару. Ингредиенты, входящие в состав тефтелей также меняются в зависимости от вкуса и желания повара. Для основы тефтелей используют не только свиной фарш, а и рис, гречневую крупу, яйца, лук, муку, чеснок, перец и много другого (калоризатор). Некоторые хозяйки смешивают свиной фарш с другими видами мяса. Тефтели чудесны тем, что они замечательно сочетаются с разными овощами, кашами, салатами и соусами.

Тефтели – подготовка продуктов

Безусловно, самым главным ингредиентом, входящим в состав тефтелей является мясной фарш. Для его приготовления вы можете использовать абсолютно любое мясо: свинина, говядина, баранина, телятина, а также их всевозможные сочетания. Для того чтобы получить более диетическое блюдо, выбирайте фарш из курицы и индейки. А любители рыбы вполне могут готовить тефтели из рыбного фарша. Вегетарианцы, например, вообще готовят тефтели без мяса – из риса, гречки, овощей. Но, всё-таки настоящие тефтели, конечно, не могут быть приготовлены без мясного фарша. Поэтому необходимо со всей ответственностью подходить к выбору этого продукта. Идеальным вариантом было бы приготовить фарш самостоятельно в домашних условиях. Уж тогда-то вы на все сто процентов будете уверены в свежести и качественности продукта. Но, если у вас нет достаточного количества свободного времени, то вы можете купить мясной фарш и в магазине. Только старайтесь всё-таки выбирать не замороженный, а охлаждённый продукт.

Для того чтобы иметь возможность лепить тефтели и придавать им нужную форму, необходимо, чтобы фарш хорошо склеивался. Для этого в него добавляют сырые куриный яйца, размоченный в молоке хлеб, панировочные сухари, тёртый картофель или рис. Очень хорошо будет принимать форму фарш, который предварительно отбивали об стол в течение нескольких минут. Лучше всего доверить отбивание фарша мужской половине человечества, они справятся с этой задачей гораздо лучше.

Если говорить о добавках и второстепенных ингредиентах, которые добавляются в фарш, то здесь всё будет зависеть только от ваших гастрономических предпочтений. То же самое касается и соусов.

Зачастую в куриный или рыбный фарш принято добавлять сливочное масло или кусочек сала, чтобы он не был сухим. Сам по себе такой фарш не очень сочный, поэтому и готовое блюдо не всегда может получиться таким вкусным, как бы нам того хотелось. Если вы готовите тефтели для маленьких деток, то добавки в виде сала, безусловно, совсем не подойдут для детского питания. Добавьте в мясной фарш немного обезжиренного творога, и ваши тефтели не только будут отлично лепиться, но и получатся невероятно нежными и сочными. Никто даже не подумает о том, что в состав этих тефтелек входит творог, его вкус совершенно не ощущается, и даже самый привередливый малыш потребует добавки.

Тефтели – подготовка посуды

Выбор посуды для приготовления тефтелей будет зависеть только от того способа приготовления, который вы выберете. Тушат на плите тефтели в глубокой кастрюле, жарят на сковороде, а запекают в духовке с любой жаропрочной форме. Учтите. Что тефтели готовятся довольно быстро, поэтому очень важно их не передержать.

Тефтели – лучшие рецепты

Рецепт №1. Тефтели в грибном соусе

Традиционно соус для тефтелей готовят либо томатный, либо сметанный. А мы хотим вам предложить оригинальный рецепт приготовления тефтелей под грибным соусом. Вкус готового блюда получается очень насыщенным, а грибной аромат просто сведёт ваших домочадцев с ума.

Для приготовления тефтелей под грибным соусом вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Мясной фарш – 500 грамм.
2. Белый рис – 3 столовых ложки.
3. Репчатый лук – 2 головки среднего размера.
4. Чеснок – 2 дольки.
5. Грибы – 350 грамм.
6. Морковь – 1 штука.
7. Болгарский перец – 2 штуки.
8. Свежие помидоры – 2 штуки.
9. Свежая зелень укропа или петрушки – 50 грамм.
10. Соль, чёрный молотый перец, специи и приправы по вкусу.
11. Растительное масло – 2 столовых ложки.

Инструкция по приготовлению:

1. Если у вас замороженный мясной фарш, то предварительно размораживаем его на нижней полке холодильника. Очищаем от шелухи репчатого лука и чеснок, споласкиваем. Лук мелко шинкуем, а чеснок пропускаем через чеснокодавилку. Рис тщательно промываем под проточной водой несколько раз, затем отвариваем в подсоленной воде до готовности. В глубокую миску выкладываем мясной фарш, чеснок и половину измельчённого репчатого лука, добавляем отварной рис, соль, чёрный молотый перец, ваши любимые специи и всё вместе тщательно перемешиваем. Лучше всего помять фарш руками и отбить немного о стол или о разделочную доску. Затем влажными руками начинаем катать из подготовленного фарша небольшие шарики, которые впоследствии превратятся в тефтели. Укладываем их в глубокую форму для запекания или на противень с высокими бортиками на некотором расстоянии друг от друга.

2. Теперь нам нужно будет заняться приготовлением соуса для наших тефтелек. Именно он будет играть самую главную роль в этом блюде. Для приготовления соуса вам понадобятся грибы. Вы можете использовать любые грибы, которые вам больше нравятся. Лучше всего, если они будут свежие. Но и замороженные грибочки тоже сгодятся, только их необходимо будет предварительно разморозить и слить лишнюю жидкость. Если грибочки свежие, то их нужно почистить и хорошенько помыть. Затем нарезаем грибы небольшими кусочками. На сковороде разогреваем немного растительного масла, выкладываем нарезанные грибы и обжариваем их до готовности. Морковку очищаем от кожуры, хорошенько моем и натираем на крупной тёрке. На отдельной сковороде обжариваем вторую половину измельчённого репчатого лука и тёртую морковку до золотистого цвета. Затем перекладываем обжаренные овощи к грибам.

3. Свежие помидоры и болгарский перец промываем под проточной водой. Помидоры режем небольшими кусочками, перец очищаем от зёрнышек, отрезаем плодоножку и нарезаем соломкой. Выкладываем овощи в сковороду к остальным ингредиентам, солим, перчим и всё вместе тушим на медленном огне, подливая водичку по мере необходимости. Соус должен получиться не очень густым по консистенции.

4. Теперь заливаем получившимся соусом наши будущие тефтельки и отправляем противень в заранее разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на двадцать минут. В это время споласкиваем и мелко нарезаем свежую зелень. По истечении указанного времени, достаём противень из духовки, раскладываем готовые тефтельки по тарелкам. Подаём к столу в горячем виде, полив соусом и посыпав мелко порубленной зеленью. В качестве гарнира здесь лучше всего подойдёт отварной рассыпчатый рис.

Тефтели полуфабрикаты в мультиварке: с чем приготовить.

Тефтели, как и любой другой мясной продукт, подаются с разными гарнирами. Они великолепно сочетаются с картофельным пюре, с отварным рисом, с гречкой, макаронными изделиями, а также с овощами, которые можно потушить, приготовить на пару или подать в свежем виде.

Тефтели полуфабрикаты в мультиварке можно приготовить разными способами, для чего достаточно воспользоваться одним из предлагаемых режимов готовки. Если необходимо получить более жирное и сытное блюдо, то размороженные тефтели можно повторно обвалять в панировочных сухарях, обжарить их на режиме Жарка в небольшом количестве подсолнечного масла, и добавить к ним любой соус, например томатный. Далее блюдо доводится до готовности и подается с любым гарниром.

Для приготовления диетического блюда стоит воспользоваться режимом Приготовление на пару. В этом случае в чашу мультиварки наливается вода, поверх ставится специальная емкость для приготовления на пару, в которую укладываются тефтели. По необходимости тефтели можно дополнить свежими овощами, которые отлично подойдут для гарнира. При закрытой крышке прибора блюду готовится порядка 20 минут. Для придания изысканного аромата паровому блюду, тефтели перед приготовлением можно обвалять в измельченной свежей зелени укропа или петрушки, после чего приготовить паровым способом. Готовое блюдо получается весьма необычным и привлекательным внешне.

Тефтели полуфабрикаты в мультиварке с соусами.

Тефтели полуфабрикаты в мультиварке прекрасно гармонируют с разными соусами, поэтому их часто дополняют томатным, сливочным или сырным соусом. Готовить соусы можно отдельно, пока тефтели доходят до готовности в мультиварке, или одновременно с блюдом. Все зависит от желаемого результата.

Тефтели – это блюдо, приготовленное из рубленого мяса, которое подается вместе с гарниром. В зависимости от используемого мяса, калорийность тефтель может значительно меняться.

Калорийность мясных тефтелей

В классический рецепт этого блюда входят следующие ингредиенты:

  • рубленое мясо;
  • яйцо;
  • специи;
  • зелень.

В зависимости от вида мяса может меняться не только вкусовые качества, но и содержание жиров. Так, например, самая большая калорийность будет у тефтелей из телятины. В них на 100 грамм продукта приходится 16 г жиров и 247 ккал. А вот блюдо из свинины будет содержать в себе примерно 165,42 ккал и всего 9, 24 г жира на 100 грамм. Тем девушкам, которые следят за своим весом и придерживаются правильного питания стоит обратить внимание на куриное мясо. Оно содержит меньше жиров и тем самым подходит для диетического питания. При этом куриные тефтели, калорийность которых значительно ниже, чем у свинины и телятины, ничем не уступают по вкусу. В 100 граммах продукта содержится всего 3,17 г жира и 125,19 ккал.

Калорийность с рисом может быть увеличена или уменьшена в зависимости от ингредиентов. Так, например, введение в состав сливок, сметаны, манной крупы или муки значительно увеличивает содержание жиров и калорий.

Калорийность тефтели на пару

Приготовить это мясное блюдо можно различным способом:

Наибольшей популярностью у людей, которые придерживаются правильного и здорового питания пользуются именно паровые тефтели. Помимо того, что они сохраняют в себе максимальное количество питательных микроэлементов их калорийность значительно ниже, чем при другом способе приготовления. Но опять же, приготовленного блюда будет напрямую зависеть от ингредиентов и выбранного мяса.

Тефтели из говядины в томатном соусе с сыром рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Тефтели из говядины в томатном соусе с сыром рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Тефтели из говядины в томатном соусе с сыром

АВТОР: Anna Boychenko

порции:  2ГОТОВИТЬ:  1 час

Добавить в книгу рецептов528

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Говяжий фарш

400 г

Куриное яйцо

1 штука

Белый хлеб

1 кусок

Чеснок

4 зубчика

Тертый твердый сыр

2 стакана

Смесь перцев

по вкусу

Зелень

по вкусу

Лавровый лист

1 штука

Помидоры в собственном соку

750 г

Растительное масло

3 столовые ложки

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Для соуса в сковороде или в сотейнике нагреть растительное масло, добавить мелко нарезанные 2 зубчика чеснока. Обжарить, пока чеснок не начнет отдавать свой аромат.

2Томаты раздавить и добавить их к чесноку вместе с соком.

3Довести до кипения под крышкой, добавить лавровый лист и целые веточки укропа. Закрыть крышкой и дать покипеть около 10 минут под крышкой на слабом огне.

4Минуты за 2 до готовности добавить специи, зелень и соль.

5Вытащить лавровый лист и укроп. Соус оставить под крышкой чуть-чуть остыть.

6Хлебный мякиш отделить от корки и смочить в молоке.

7Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком, 2 зубчиками чеснока, хлебом.

8Добавить яйцо, 1 стакан сыра, перец, специи и соль. Все перемешать.

9В глубокую форму для запекания вылить соус.

10Влажными руками слепить тефтельки размером со среднюю помидорку черри.

11Выложить их на небольшом расстоянии друг к другу в соус. Поставить форму в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.

12Через 15 минут посыпать тефтельки сыром и поставить обратно в духовку еще на 10 минут.

13Подавать тефтели, полив их соусом и посыпав свежей зеленью.

Совет к рецептуНа гарнир можно подать рис, пасту, картофель.

Популярные запросы:

Комментарии (4):Показать все комментарии

0

Быстро и вкусно, спасибо!

ОтветитьПожаловаться

0

Рецепт волшебный! Получилось оооочень вкусно!

ОтветитьПожаловаться

0

Это восхитительно! Может я конечно давно не делала домашние тефтельки, но с соусом и сыром они просто супер! + на гарнир рис и овощной салатик. Домашние будут рады)

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Тефтели из фарша с рисом калорийность

Калорийность тефтели мясные с рисом. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«тефтели мясные с рисом».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 184 кКал 1684 кКал 10.9% 5.9% 915 г
Белки 10.3 г 76 г 13.6% 7.4% 738 г
Жиры 9.5 г 56 г 17% 9.2% 589 г
Углеводы 16.9 г 219 г 7.7% 4. 2% 1296 г

Энергетическая ценность тефтели мясные с рисом составляет 184 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

калорий в приготовленном говяжьем фарше

Если вам

понравилась эта статья, попробуйте нашу рассылку новостей . Это бесплатно .

Получайте самую свежую информацию о том, что работает для похудения, прямо на свой почтовый ящик. Мы не передаем ваш адрес электронной почты. Политика конфиденциальности

Спонсируемый

Инструменты и информация на сайте «Ресурсы для похудания» предназначены для помощь в похудании и поддержании веса и не давать медицинских советов. Если вы страдаете, или думаете, что можете страдать, заболевание, перед началом которого вам следует проконсультироваться с врачом режим похудания и / или физических упражнений. Если вы решите начать тренировку после периода относительной бездеятельности, вам следует начинать очень медленно и проконсультироваться с врачом, если вы испытываете какие-либо дискомфорт, стресс или любые другие симптомы. Если вы чувствуете дискомфорт или боль во время тренировки, не продолжать.Инструменты и информация на сайте «Ресурсы для похудания» не предназначены для беременным и кормящим женщинам, а также лицам моложе 18 лет. Авторские права © 2000-2020 Weight Loss Resources Ltd. Все названия продуктов, товарные знаки, зарегистрированные товарные знаки, знаки обслуживания или зарегистрированные знаки обслуживания, упомянутые в любой части веб-сайта «Ресурсы для похудания» принадлежат их соответствующим владельцам.

.

42 Низкокалорийные продукты

Снижение потребления калорий может быть эффективным способом похудеть.

Однако не все продукты одинаковы по пищевой ценности. Некоторые продукты содержат мало калорий и питательных веществ.

При ограничении количества потребляемых калорий важно выбирать продукты с высоким содержанием питательных веществ, которые содержат достаточное количество питательных веществ для того количества калорий, которое они обеспечивают.

Более того, диета, состоящая из цельных, богатых питательными веществами продуктов, может помочь вам почувствовать себя более удовлетворенным при сокращении калорий (1).

Вот 42 низкокалорийных питательных продукта.

Нежирное мясо и птица, поскольку они богаты белком, являются хорошей пищей, когда вы пытаетесь сократить количество калорий.

Белок усиливает чувство сытости и может помочь вам съесть меньше калорий в течение дня (2, 3).

Мясо с самым низким содержанием калорий — очень нежирное. Жир высококалорийный, поэтому более жирные куски мяса содержат больше калорий.

1. Глазок стейка

Нет причин, по которым вы не можете наслаждаться стейком, сокращая калории. Говядина питательна и является хорошим источником витамина B12 и железа (4).

Железо — важное питательное вещество, которое помогает транспортировать кислород по всему телу, а витамин B12 необходим для образования красных кровяных телец (5).

Однако имейте в виду, что круглый глазок — это очень нежирный кусок говядины. Не пережарьте его, иначе он будет жестким и сухим.

Калорийность: 138 на 3 унции (86 грамм) порции

2. Куриная грудка без костей и кожи

Курица — очень универсальное мясо, которое также является отличным источником белка (6).

Вы можете снизить содержание калорий, удалив всю кожу и видимый жир.

калорий: 92 на 3 унции (86 грамм) порции

3. Грудка индейки

Грудка индейки богата белком, витамином B6 и ниацином. Витамины группы B помогают вашему организму расщеплять съеденную пищу и превращать ее в энергию (7).

Калорийность: 93 на 3 унции (86 грамм) порции

4.

Свиная вырезка

Вырезка — один из самых нежирных кусков свинины, что делает его отличным низкокалорийным вариантом.

Свинина богата несколькими витаминами группы В и является отличным источником высококачественного белка (8).

Калорий: 122 на 3 унции (86 грамм) на порцию

Большинство рыбы и морепродуктов очень питательны и являются отличным выбором, если вы ограничиваете калорийность.

Как и мясо, рыба и морепродукты богаты белком. Они также содержат важные питательные вещества, такие как витамин B12, йод и жирные кислоты омега-3 (9).

Омега-3 жирные кислоты обладают многочисленными преимуществами, включая уменьшение воспалений и улучшение здоровья сердца (10).

5. Треска

Треска — это нежирная белая рыба с высоким содержанием белка, но с низким содержанием калорий.

Он также богат витамином B12, йодом и селеном и содержит приличное количество жирных кислот омега-3. Йод важен для правильного функционирования мозга и щитовидной железы, но многие люди не получают его в достаточном количестве (11, 12).

Калорий: 70 на 3 унции (86 грамм) порции

6. Лосось

Лосось — это жирная рыба, богатая полезными для сердца омега-3. Он также богат витамином B12 и является одним из немногих продуктов, которые от природы содержат большое количество витамина D (13).

Это важно, поскольку дефицит витамина D является распространенной проблемой во всем мире. Это связано с различными проблемами со здоровьем, такими как остеопороз, рак, аутоиммунные заболевания и высокое кровяное давление (14, 15).

Калорийность: 99 в порции на 3 унции (86 грамм)

7. Морские гребешки

Морские гребешки — это низкокалорийные моллюски со сладким, мягким вкусом (16).

Обязательно откажитесь от высококалорийных соусов и наслаждайтесь гребешками, приготовленными на пару, на гриле или на гриле.

Калорий: 26 в 5 маленьких гребешках (30 граммов)

8. Устрицы

Всего 1 устрица обеспечивает более 100% дневной нормы (СД) витамина B12 и более половины дневной нормы цинка и селена ( 17).

Адекватное потребление селена может снизить риск рака простаты у мужчин (18).

Калорийность: 41 на одну устрицу (50 грамм)

Большинство овощей низкокалорийны, но богаты витаминами, минералами, клетчаткой и антиоксидантами. Это делает их отличными для похудения.

Многие овощи также богаты водой и клетчаткой, что помогает вам чувствовать себя сытым, не потребляя много калорий (19).

Крахмалистые овощи, такие как картофель и зимние тыквы, более калорийны, но все же очень питательны.

9. Китайская капуста

Китайская капуста, в которую входят напа и бок-чой, занимает первое место в списке по плотности питательных веществ. Эта капуста богата витаминами C и K и содержит приличное количество фолиевой кислоты (20).

Обжарка китайской капусты придает ей прекрасный вкус и сохраняет питательные вещества.

Калорийность: 12 на чашку (75 граммов)

10. Водяной кресс

Водяной кресс — это пряный листовой зеленый цвет, который является одним из самых богатых питательными веществами овощей, которые вы можете съесть.

Он очень низкокалорийный, но содержит большое количество витаминов А, С и К. Вы можете добавить кресс-салат в салат или обжарить его вместе с другими вкусными овощами (21).

Калорийность: 4 на чашку (36 грамм)

11. Огурцы

Огурцы низкокалорийны, поскольку состоят в основном из воды.

Интересно, что они также содержат приличное количество витамина K1 и несколько полезных растительных соединений (22, 23).

Калорийность: 45 на огурец (300 грамм)

12. Редис

Редис — это перечный овощ семейства крестоцветных, низкокалорийный, но очень вкусный.

Они обеспечивают приличное количество витамина С и небольшое количество фолиевой кислоты (24).

Калорийность: 1 на редис (6 грамм)

13. Сельдерей

Сельдерей богат витамином K1 и растительными соединениями, которые обладают противовоспалительными свойствами (25, 26).

Калорийность: 6 на стебель (38 грамм)

14.

Листовая капуста

Кале — чрезвычайно питательный овощ. Вы можете получить более 100% дневной нормы витаминов A, C и K1, съев всего 1 стакан (68 граммов) капусты.

Фактически, эта порция обеспечивает в семь раз больше витамина К, чем вам нужно в день. Витамин К имеет решающее значение для свертывания крови (27).

калорий: 34 на чашку (68 грамм)

15. Шпинат

Шпинат богат фолиевой кислотой, марганцем и витаминами A, C и K1.Он также богат антиоксидантами, борющимися с раком, такими как флавоноиды и каротиноиды (28).

Начало еды с салата из шпината или другой листовой зелени может помочь вам почувствовать себя сытым и потреблять меньше калорий в целом (29).

Калорийность: 7 на чашку (30 грамм)

16. Болгарский перец

Болгарский перец от природы сладкий и богат клетчаткой, витамином С и каротиноидами (30).

Каротиноиды — это растительные соединения, борющиеся с раком, которые также могут улучшать здоровье глаз (31, 32).

Калорий: 37 на перец (119 грамм)

17. Грибы

Грибы — это грибы, но их часто классифицируют как овощи. Они содержат несколько витаминов группы В и большое количество калия и селена (33).

Некоторые съедобные грибы связаны с пользой для здоровья, включая укрепление иммунной системы, уменьшение воспаления и снижение риска рака (34, 35, 36).

Калорийность: 15 на чашку (68 грамм)

Фрукты обычно содержат больше калорий, чем овощи.Тем не менее, большинство фруктов богаты питательными веществами и заслуживают места в вашем низкокалорийном рационе.

18. Клубника

Клубника богата клетчаткой и антиоксидантами. Они также обеспечивают большую дозу витамина С (37, 38).

Калорийность: 46 на чашку (144 грамма)

19. Канталупа

Канталупа — это дыня с бледно-оранжевой мякотью, которая богата витаминами А и С (39).

Это также богатый источник бета-каротина, который важен для здоровья глаз и кожи.

Калорий: 60 на чашку (176 грамм)

20. Арбуз

Арбуз состоит в основном из воды, отсюда и его название. Он также содержит хорошую дозу витамина С и провитамина А (40).

Более того, эта дыня богата ликопином — растительным соединением, которое может защитить от болезней сердца и некоторых видов рака (41, 42).

Калорийность: 46 на чашку (153 грамма)

21. Черника

Черника — популярный, очень питательный фрукт.Они особенно богаты антиоксидантами, витамином C, витамином K1 и марганцем (43).

Эти соединения обладают многочисленными преимуществами для здоровья, включая защитный эффект от сердечных заболеваний (44, 45).

Калорийность: 84 на чашку (147 грамм)

22. Грейпфрут

Как и многие другие цитрусовые, грейпфруты богаты витамином С. Красный грейпфрут также приобретает свой цвет благодаря полезному растительному соединению ликопину (46).

Калорий: 57 калорий на половину фрукта (136 грамм)

23.

Киви

Всего один киви без кожуры содержит весь витамин С, который вам нужен в день. Он также обеспечивает хорошую дозу клетчатки и витамина K1 (47).

Калорийность: 46 на плод (75 грамм)

Бобовые — один из лучших растительных источников белка и очень богаты питательными веществами.

24. Черная фасоль

Черная фасоль — универсальный и недорогой источник белка.

Они очень богаты клетчаткой и фолиевой кислотой, а также содержат большое количество витаминов группы В, железа, магния и марганца (48).

Калорийность: 114 калорий на 1/2 стакана (86 граммов)

25. Чечевица

По сравнению с другими бобовыми, чечевицу приготовить быстро и легко. Они также богаты белком, клетчаткой, фолиевой кислотой, тиамином, железом, калием и марганцем (49).

Более того, чечевица содержит клетчатку и белок. Это делает их невероятно сытными, даже если они низкокалорийны (50).

Калорийность: 165 на 1/2 чашки (142 грамма)

Когда дело доходит до молочных продуктов, количество калорий зависит от содержания жира.

Если вы пытаетесь снизить потребление калорий, придерживайтесь нежирных или обезжиренных молочных продуктов.

26. Обезжиренное молоко

Обезжиренное молоко — низкокалорийный источник высококачественного белка. Молоко также содержит кальций, и большинство производителей молока добавляют в свои продукты витамин D (51).

Калорийность: 86 на чашку (240 мл)

27. Простой обезжиренный йогурт

Йогурт с высоким содержанием белка и кальция. Йогурты с пробиотиками также содержат живые бактерии, которые полезны для здоровья пищеварительной системы (52, 53).

Выбирайте простой несладкий йогурт, потому что ароматизированные сорта, как правило, содержат большое количество сахара и калорий. Добавьте свежие фрукты или ягоды для аромата и естественной сладости.

Калорийность: 137 на чашку (245 граммов)

28. Нежирный творог

Творог — это мягкий, сливочный, свежий сыр с низким содержанием калорий и высоким содержанием белка.

В большинстве продуктовых магазинов продаются твороги с разной жирностью. Для минимального количества калорий выбирайте творог с 1% молочного жира (54).

Калорийность: 82 на 1/2 стакана (114 грамм)

29. Яйца

Яйца — недорогой и питательный источник высококачественного белка.

А еще они невероятно сытные. Исследования отмечают, что употребление яиц на завтрак может помочь вам съесть меньше калорий, что может ускорить потерю веса (55, 56).

Калорийность: 72 на большое яйцо (50 грамм)

Самыми полезными для здоровья являются зерна, которые не подвергались обработке или рафинированию.

Цельнозерновые продукты, богатые клетчаткой, могут помочь вам дольше чувствовать сытость, что помогает потреблять меньше калорий (50).

30. Попкорн

Попкорн — это разновидность кукурузы, которая расширяется и лопается при нагревании.

Это здоровая низкокалорийная закуска, если только вы не добавляете в нее масло или нездоровую начинку. Воздушный попкорн — хороший выбор.

Калорий: 31 на открытую чашку (11 грамм)

31. Лапша ширатаки

Лапша ширатаки — японская лапша, сделанная из клубня конжак, похожего на батат. Они почти не содержат калорий и содержат большое количество клетчатки.

Калорий: 5 на 3,5 унции (100 граммов)

32. Овес и овсянка

Овес — это сытное зерно злаков, богатое клетчаткой и антиоксидантами. Они также содержат белок, некоторые витамины группы В и марганец (57).

Исследования показывают, что употребление овса связано с понижением уровня холестерина ЛПНП (плохого) и артериального давления. Несколько исследований также показывают, что употребление овса может помочь похудеть (58, 59, 60).

Калорий: 124 в 3/4 чашки (175 грамм)

33.Дикий рис

Дикий рис готовят и едят так же, как и обычный рис. Однако в нем немного меньше калорий, чем в белом или коричневом рисе.

Он также содержит клетчатку, белок, некоторые витамины группы В, цинк и марганец (61).

Калорий: 166 на приготовленную чашку (164 грамма)

34. Квиноа

Квиноа — это безглютеновый псевдозерновой, который часто продается как суперпродукт из-за его содержания питательных веществ и антиоксидантов.

Он содержит больше белка, чем большинство злаков, а также содержит несколько витаминов группы B, а также железо, магний и марганец (62).

Калорий: 222 на приготовленную чашку (185 грамм)

В целом орехи и семена являются высококалорийными продуктами. Тем не менее, они очень питательны, и их следует включать в свой рацион, даже если вы ограничиваете количество калорий.

35. Несладкое миндальное молоко

Миндальное молоко производится из молотого миндаля и воды.

Это популярный заменитель для людей, страдающих аллергией на молочные продукты, и он значительно менее калорийен, чем коровье молоко.

Миндальное молоко по содержанию кальция аналогично коровьему молоку, а также богато витамином Е (63).

Калорийность: 38 на чашку (240 мл)

36. Каштаны

Каштаны содержат меньше калорий, чем большинство других орехов. Они также богаты клетчаткой, витамином С и фолиевой кислотой (64).

Калорий: 63 на унцию (28 граммов)

Сахаросодержащие напитки — враг похудания. Кроме того, большинство напитков без сахара низкокалорийны.

Всегда проверяйте этикетку, чтобы убедиться, что ваш напиток не содержит добавленного сахара. Кроме того, фруктовые соки содержат много сахара, и их следует избегать.

37. Вода

Вода — лучший напиток, который вы можете употреблять, и он всегда не содержит калорий.

Калорийность: 0

38. Несладкий чай

Несладкий чай не содержит калорий и содержит полезные растительные соединения. В частности, зеленый чай имеет множество преимуществ (65).

Калорий: 0

39. Черный кофе

Сладкие напитки из кофейни загружены калориями. С другой стороны, черный кофе — это напиток, не содержащий калорий.

Многие исследования показывают, что у любителей кофе меньше риск некоторых хронических заболеваний (66, 67, 68).

Калорийность: 0

40. Газированная вода

Газированная вода — освежающая и полезная альтернатива сладким безалкогольным напиткам.

Большинство газированных вод — это просто вода, насыщенная углекислым газом, но проверьте этикетку вашего любимого бренда, чтобы убедиться, что сахар не был добавлен.

Калорий: 0

Некоторые приправы содержат много сахара и могут добавить калорий в вашу еду.Тем не менее, многие ароматные приправы очень низкокалорийны.

41. Травы и специи

Травы и специи — отличный способ добавить аромат вашей еде. Некоторые из них могут даже принести пользу вашему здоровью.

Корица, куркума, чеснок, имбирь и кайенский перец — это специи, которые особенно богаты антиоксидантами и полезными растительными соединениями.

42. Низкокалорийные приправы

Вот некоторые приправы, которые обладают потрясающим вкусом с очень минимальным количеством калорий (69, 70, 71, 72, 73):

  • Уксус: 3 калории на столовую ложку (15 мл )
  • Лимонный сок: 3 калории на чайную ложку (5 мл)
  • Сальса: 4 калории на столовую ложку (15 грамм)
  • Острый соус: 0.5 калорий на чайную ложку (5 мл)
  • Хрен: 2 калории на чайную ложку (5 грамм)

Низкокалорийная диета не должна быть скучной или пресной. На самом деле, многие здоровые продукты полны вкуса, но с низким содержанием калорий.

Употребление разнообразных продуктов, богатых питательными веществами, обеспечит получение вашим телом необходимых ему питательных веществ, а также может повысить ваше удовлетворение от своего питания.

Примечательно, что цельные необработанные продукты, как правило, содержат наибольшее количество питательных веществ.

.

Калькулятор калорий

Калькулятор калорий можно использовать для оценки количества калорий, которое человек должен потреблять каждый день. Этот калькулятор также может дать несколько простых советов по набору или похудению.

  • Упражнение: 15-30 минут повышенной активности пульса.
  • Интенсивные упражнения: 45–120 минут повышенной активности пульса.
  • Очень интенсивные упражнения: Более 2 часов повышенной активности пульса.

Преобразователь пищевой энергии

Следующий преобразователь может использоваться для преобразования калорий в другие общие единицы измерения энергии пищи.

Связано: Калькулятор ИМТ | Калькулятор телесного жира | Калькулятор идеального веса

Этот калькулятор калорий основан на нескольких уравнениях, и результаты калькулятора основаны на приблизительном среднем значении. Уравнение Харриса-Бенедикта было одним из первых уравнений, используемых для расчета скорости основного метаболизма (BMR), то есть количества энергии, расходуемой в день в состоянии покоя. Он был пересмотрен в 1984 году для большей точности и использовался до 1990 года, когда было введено уравнение Миффлина-Сент-Джера. Уравнение Миффлина-Сент-Джера также рассчитывает BMR, и было показано, что оно более точное, чем пересмотренное уравнение Харриса-Бенедикта. Формула Кэтча-МакАрдла немного отличается тем, что рассчитывает дневные затраты энергии в состоянии покоя (RDEE) с учетом безжировой массы тела, чего не делают ни Миффлин-Сент-Джор, ни уравнение Харриса-Бенедикта. Из этих уравнений наиболее точным уравнением для расчета BMR считается уравнение Миффлина-Сент-Джера, за исключением того, что формула Кэтча-МакАрдла может быть более точной для людей, которые стройнее и знают процентное содержание жира в организме.Три уравнения, используемые калькулятором, перечислены ниже:

Уравнение Mifflin-St Jeor:

Для мужчин:

BMR = 10Вт + 6.25H — 5A + 5

Для женщин:

BMR = 10 Вт + 6,25 ч — 5A — 161

Пересмотренное уравнение Харриса-Бенедикта:

Для мужчин:

BMR = 13,397 Вт + 4,799 ч — 5,677A + 88,362

Для женщин:

BMR = 9,247 Вт + 3,098 ч — 4,330 A + 447,593

Формула Кэтча-Макардла:

BMR = 370 + 21. 6 (1 — F) ш

где:

W — масса тела в кг
H — рост в см
А возраст
лет F — телесный жир в процентах

Значение, полученное из этих уравнений, представляет собой расчетное количество калорий, которое человек может потреблять в день для поддержания своей массы тела при условии, что он остается в состоянии покоя. Это значение умножается на коэффициент активности (обычно 1,2-1,95), зависящий от типичных уровней физических упражнений человека, чтобы получить более реалистичное значение для поддержания массы тела (поскольку люди с меньшей вероятностью будут находиться в состоянии покоя на протяжении всего курса). целого дня).1 фунт, или примерно 0,45 кг, соответствует примерно 3500 калориям. Таким образом, чтобы сбросить 1 фунт в неделю, рекомендуется сократить количество калорий, необходимых для поддержания веса в день, на 500 калорий. Например, если у человека есть расчетное выделение 2500 калорий в день для поддержания массы тела, потребление 2000 калорий в день в течение одной недели теоретически приведет к потере 3500 калорий (или 1 фунт) за этот период.

Важно помнить, что правильная диета и физические упражнения считаются лучшим способом похудеть.Не рекомендуется снижать потребление калорий более чем на 1000 калорий в день, так как потеря более 2 фунтов в неделю может быть нездоровой и может привести к обратному эффекту в ближайшем будущем из-за снижения метаболизма. Похудение более чем на 2 фунта в неделю, скорее всего, приведет к потере мышечной массы, что, в свою очередь, снижает BMR, поскольку увеличение мышечной массы приводит к более высокому BMR. Чрезмерная потеря веса также может быть связана с обезвоживанием, которое вредно для здоровья. Кроме того, особенно при занятиях спортом в сочетании с диетой, важно поддерживать хорошую диету, поскольку организм должен иметь возможность поддерживать свои метаболические процессы и восполнять свои силы.Лишение организма питательных веществ, необходимых ему в рамках крайне нездоровой диеты, может иметь серьезные пагубные последствия, и в некоторых исследованиях было показано, что потеря веса таким образом является неустойчивой, поскольку вес часто восстанавливается в виде жира (т. е. состояние участника хуже, чем при начале диеты). Таким образом, помимо контроля количества потребляемых калорий, важно поддерживать уровень потребления клетчатки, а также других необходимых питательных веществ, чтобы сбалансировать потребности организма.

Подсчет калорий как средство похудания

Подсчет калорий с целью похудения на простейших уровнях можно разбить на несколько общих этапов:

  1. Определите свой BMR, используя одно из приведенных уравнений. Если вы знаете процентное содержание жира в организме, формула Кэтча-Макардла может быть более точным представлением вашего BMR. Помните, что значения, полученные с помощью этих уравнений, являются приблизительными, и вычитание ровно 500 калорий из вашего BMR не обязательно приведет к потере ровно 1 фунта в неделю — это может быть меньше, а может быть больше!
  2. Определите свои цели по снижению веса.Напомним, что 1 фунт (~ 0,45 кг) соответствует примерно 3500 калориям, и снижение суточного потребления калорий относительно расчетного BMR на 500 калорий в день теоретически приведет к потере 1 фунта в неделю. Как правило, не рекомендуется терять более 2 фунтов в неделю, так как это может иметь негативные последствия для здоровья, т.е. постарайтесь достичь максимального ежедневного снижения калорий примерно на 1000 калорий в день. Проконсультироваться с врачом и / или зарегистрированным диетологом-диетологом (RDN) рекомендуется в тех случаях, когда вы планируете терять более 2 фунтов в неделю.
  3. Выберите способ отслеживания калорий и прогресса в достижении поставленных целей. Если у вас есть смартфон, существует множество простых в использовании приложений, которые, помимо прочего, облегчают отслеживание калорий, упражнений и прогресса. Многие, если не все из них, имеют оценки калорий во многих фирменных продуктах питания или блюдах в ресторанах, а если нет, могут оценить калории на основе количества отдельных компонентов продуктов. Может быть трудно получить четкое представление о пропорциях продуктов и содержащихся в них калориях, поэтому подсчет калорий (как и любой другой подход) подходит не всем, но если вы тщательно измеряете и отслеживаете количество калорий в некоторых из них. ваши типичные приемы пищи, быстро становится легче точно оценить содержание калорий без необходимости каждый раз измерять или взвешивать пищу.Существуют также веб-сайты, которые могут помочь сделать то же самое, но, если вы предпочитаете, ведение электронной таблицы Excel вручную или даже ручного и бумажного журнала, безусловно, являются жизнеспособными альтернативами.
  4. Отслеживайте свой прогресс с течением времени и при необходимости вносите изменения для более эффективного достижения целей. Помните, что потеря веса сама по себе не является единственным фактором, определяющим здоровье и физическую форму, и вы должны принимать во внимание и другие факторы, такие как потеря / увеличение массы тела или мышечной массы. Кроме того, рекомендуется проводить измерения в течение более длительных периодов времени, таких как неделя (а не ежедневно), поскольку значительные колебания веса могут происходить просто из-за потребления воды или времени суток.Также идеально проводить измерения в постоянных условиях, например, взвешиваться сразу после пробуждения и перед завтраком, а не в разное время в течение дня.
  5. Держись!

Вышеуказанные шаги представляют собой попытку самой простой формы подсчета калорий. Подсчет калорий — это не точная наука, и он может быть настолько сложным, насколько вы хотите. Вышеупомянутое не учитывает пропорции потребляемых макроэлементов. Хотя точно не известно, идеальная пропорция макроэлементов (жиры, белки, углеводы), определенно рекомендуется соблюдать определенный баланс, и было обнаружено, что разные продукты по-разному влияют на здоровье, чувство голода и количество сожженных калорий.Как правило, продукты растительного и животного происхождения с минимальной обработкой больше способствуют здоровому похуданию и поддержанию веса.

Существует множество подходов к снижению веса, и не существует идеального метода, который работал бы для всех людей, поэтому существует так много различных диет и режимов упражнений. Хотя некоторые методы более эффективны для каждого человека, не все методы похудания эквивалентны, и исследования показывают, что одни подходы более полезны для здоровья, чем другие. При этом одним из наиболее эффективных методов похудения является подсчет калорий.В самом простом виде потребление калорий за вычетом израсходованных калорий приведет к увеличению веса, если результат положительный, или к потере веса, если результат отрицательный. Однако это далеко не полная картина, и многие другие факторы влияют на здоровую и устойчивую потерю веса. Например, существуют противоречивые исследования, в которых выясняется, влияет ли тип потребляемых калорий или продуктов питания или способ их потребления на потерю веса. Исследования показали, что продукты, которые требуют от человека большего жевания и которые труднее переваривать, приводят к сжиганию большего количества калорий, что иногда называют термическим эффектом пищи.Хотя увеличение количества сожженных калорий может быть незначительным, продукты, которые труднее переваривать, например овощи, обычно более здоровые и содержат больше питательных веществ при меньшем количестве калорий, чем многие обработанные продукты.

В соответствии с мнением о том, что для похудения важны только чистые калории, а не их источник, существуют такие случаи, как диета Твинки, когда человеку, который подсчитывал калории только во время употребления разнообразных закусок из торта, удавалось похудеть на 27 фунтов. более двух месяцев.Насколько бы это ни было эффективно, это, конечно, не рекомендуется. Хотя в этом конкретном случае участник, похоже, не пострадал от какого-либо заметного вреда для здоровья, существуют и другие менее измеримые факторы, которые следует учитывать, например, долгосрочное влияние такой диеты на потенциал развития рака, сердечных заболеваний и диабета. Однако игнорирование эффективности и здоровья, устойчивое значительное сокращение потребления калорий или увеличение физической активности должно привести к потере веса, а подсчет калорий может быть эффективным способом достижения этого единственного результата.

Помимо того, что это один из жизнеспособных методов, способствующих снижению веса, подсчет калорий имеет другие несколько менее поддающиеся количественной оценке преимущества, включая помощь в повышении осведомленности о питании. Многие люди совершенно не осознают или сильно недооценивают свое ежедневное потребление калорий. Подсчет калорий может помочь повысить осведомленность о разных типах продуктов, количестве содержащихся в них калорий и о том, как эти калории по-разному влияют на чувство сытости. Как только человек лучше поймет, сколько калорий на самом деле содержится в этом пакете чипсов, который он может так легко вдохнуть за несколько минут, сколько из его суточного потребления калорий он потребляет и как мало чипсы делают для утоления голода, контроль порций и становится легче избегать продуктов с пустыми калориями.

Фактическое измерение калорийности также может помочь в потере веса, поскольку можно поставить реальные цели по калорийности, а не просто пытаться есть меньше. Кроме того, хотя это не обязательно напрямую связано с подсчетом калорий, исследования показали, что контроль порций путем простого приема пищи из меньшей тарелки может помочь снизить потребление калорий, поскольку люди, как правило, заполняют свои тарелки и едят все, что есть на тарелках. Многие люди не осознают, что они переедают, поскольку они привыкли к тому, что порции размером с ресторан являются нормой, когда указанные порции могут быть в три или более раз больше, чем необходимо для типичного обеда.

Отслеживание калорий также ставит упражнения в количественную перспективу, повышая осведомленность человека о том, сколько упражнений действительно необходимо, чтобы противодействовать 220-калорийному пакету M&M. После установления связи между количеством упражнений, которое приравнивается к некоторым перекусам, многие люди считают, что воздержание от этого пакета чипсов является предпочтительным вариантом, а не выполнение эквивалентного количества упражнений, что может привести к более здоровым пищевым привычкам.

Однако, в конце концов, важно выбрать стратегию, которая работает на вас.Подсчет калорий — это лишь один из многих методов, используемых для похудания, и даже в рамках этого метода существует множество возможных подходов, которые может использовать человек. Поиск подхода, который соответствует вашему образу жизни, и которого, по вашему мнению, вы сможете придерживаться, вероятно, обеспечит наиболее устойчивый вариант и желаемый результат.

Зигзагообразный цикл калорий

Зигзагообразный цикл калорий — это подход к снижению веса, направленный на противодействие естественным адаптационным тенденциям человеческого тела.Подсчет и ограничение калорий, как описано выше, является жизнеспособным методом похудания, но с течением времени организм может адаптироваться к меньшему количеству потребляемых калорий. В тех случаях, когда это происходит, может возникнуть плато в потере веса, которое трудно преодолеть. Здесь может помочь зигзагообразный цикл калорий, не позволяющий организму адаптироваться к низкокалорийной среде.

Зигзагообразный цикл калорий включает в себя чередование количества калорий, потребляемых в данный день.Человек, соблюдающий зигзагообразную диету, должен сочетать высококалорийные и низкокалорийные дни, чтобы достичь одной и той же общей недельной цели. Например, если ваше целевое потребление калорий составляет 14000 калорий в неделю, вы можете потреблять 2300 калорий три дня в неделю и 1775 в остальные четыре дня недели, или вы можете потреблять 2000 калорий каждый день. В обоих случаях в течение недели будет потреблено 14000 калорий, но организм не сможет адаптироваться и компенсировать диету, состоящую из 2000 калорий. Это также дает человеку большую гибкость в своей диете, позволяя ему планировать события, такие как работа или семейные встречи, когда человек может потреблять больше калорий.Употребление меньшего количества калорий в другие дни может позволить человеку наслаждаться этими собраниями или даже иметь «чит-день», когда он ест все, что хочет, не чувствуя себя виноватым, так как он может восполнить избыток калорий в свои низкокалорийные дни. .

Не существует конкретного правила или исследования, которое предписывало бы наиболее эффективный способ изменения или распределения потребления калорий. Как варьировать количество потребляемых калорий, в значительной степени зависит от личного усмотрения. В зависимости от активности человека обычно рекомендуется, чтобы количество калорий в дни с высокой и низкой калорийностью варьировалось примерно на 200-300 калорий, где день с высокой калорийностью часто представляет собой количество калорий, которое человеку необходимо потреблять для поддержания своего текущего веса. .Для человека с более высоким уровнем активности разница в калориях должна быть больше. В калькуляторе представлены два режима зигзагообразной диеты. В первом расписании два дня с более высокой калорийностью и 5 дней с более низкой калорийностью. Второй график увеличивает и снижает калорийность постепенно. В любом случае общее недельное потребление калорий одинаково.

В конце концов, независимо от того, какой метод вы выберете для похудания, важно выбрать стратегию, которая работает для вас. Подсчет калорий и зигзагообразный цикл калорий — это только два метода (которые в значительной степени взаимосвязаны), используемые для похудания среди многих, и даже в рамках этих методов существует множество возможных подходов, которые может использовать человек.Поиск подхода, который соответствует вашему образу жизни и которого, по вашему мнению, вы могли бы придерживаться, вероятно, обеспечит наиболее устойчивый и желаемый результат.

Сколько калорий вам нужно?

Многие люди стремятся похудеть, и часто самый простой способ сделать это — потреблять меньше калорий каждый день. Но сколько калорий действительно необходимо организму, чтобы быть здоровым? Это во многом зависит от количества физических нагрузок, которые человек выполняет каждый день, и независимо от этого, они различны для всех людей — здесь задействовано множество различных факторов, не все из которых хорошо изучены или известны.

Некоторые факторы, влияющие на количество калорий, необходимых человеку для сохранения здоровья, включают возраст, вес, рост, пол, уровень физической активности и общее состояние здоровья. Например, физически активный 25-летний мужчина ростом 6 футов требует значительно большего количества калорий, чем сидячая 70-летняя женщина ростом 5 футов. Хотя это зависит от возраста и уровня активности, взрослым мужчинам обычно требуется 2000-3000 калорий в день для поддержания веса, в то время как взрослым женщинам требуется около 1600-2400 калорий в соответствии с U.S Департамент здравоохранения.

Организму не требуется много калорий, чтобы просто выжить. Однако потребление слишком малого количества калорий приводит к плохому функционированию организма, поскольку он будет использовать калории только для функций, необходимых для выживания, и игнорировать те, которые необходимы для общего здоровья и благополучия. Издание Harvard Health Publications предполагает, что женщины получают не менее 1200 калорий, а мужчины — не менее 1500 калорий в день, если их не контролируют врачи. Таким образом, человеку, пытающемуся похудеть, настоятельно рекомендуется следить за потребностями своего тела в калориях и корректировать их по мере необходимости для поддержания своих потребностей в питании.

калорий: разные виды и их влияние

Основными источниками калорий в рационе типичного человека являются углеводы, белки и жиры, при этом алкоголь также составляет значительную часть потребляемых калорий для многих людей (хотя в идеале это должно быть ограничено, поскольку алкоголь содержит много пустых калорий). Некоторые исследования показали, что калории, указанные на этикетках, и фактически потребленные и сохраненные калории могут значительно различаться. Это намекает на сложную природу калорий и питания, и именно поэтому существует много противоречивых точек зрения на «лучшую» методологию похудения.Например, было показано, что то, как человек пережевывает пищу, в некоторой степени влияет на потерю веса; вообще говоря, пережевывание пищи увеличивает количество калорий, сжигаемых организмом во время пищеварения. Люди, которые больше жуют, как правило, едят меньше, поскольку более длительный период времени, необходимый для пережевывания пищи, дает больше времени для достижения состояния сытости, что приводит к меньшему количеству еды. Однако влияние того, как пища пережевывается, и переваривание различных продуктов до конца не изучены, и возможно, что существуют другие факторы, поэтому эту информацию следует воспринимать с недоверием (в умеренных количествах, если целью является потеря веса).

Как правило, продукты, для пережевывания которых требуется больше усилий — фрукты, овощи, постное мясо, цельнозерновые продукты и т. Д. — требуют от организма сжигания большего количества калорий, поскольку для их переваривания требуется больше калорий. Это также приводит к ощущению сытости в течение более длительных периодов времени. Кроме того, было обнаружено, что некоторые продукты, такие как кофе, чай, перец чили, корица и имбирь, увеличивают скорость сжигания калорий из-за содержащихся в них ингредиентов.

«Качество» потребляемых калорий также важно.Есть разные классификации продуктов по калорийности. Сюда входят высококалорийные продукты, низкокалорийные продукты и пустые калории. В соответствии с их названием, высококалорийные продукты — это продукты с высокой калорийностью, а это означает, что количество калорий превышает размер порции, в то время как низкокалорийные продукты содержат меньше калорий по сравнению с размером порции. Такие продукты, как жир, масла, жареные и сладкие продукты, являются примерами высококалорийной пищи. Однако наличие высококалорийной пищи по своей сути не означает, что она нездоровая — авокадо, киноа, орехи и цельнозерновые продукты — это высококалорийные продукты, которые считаются полезными для здоровья в умеренных количествах.К низкокалорийным продуктам относятся, среди прочего, овощи и некоторые фрукты, в то время как пустые калории, такие как калории с добавленным сахаром и твердыми жирами, — это калории, которые содержат мало или совсем не содержат питательных веществ. Исследования показали, что есть измеримая разница между потреблением 500 калорий моркови и 500 калорий попкорна. Как упоминалось ранее, отчасти это можно объяснить различиями в том, как продукты потребляются и обрабатываются. Морковь требует гораздо большего жевания и может привести к сжиганию большего количества калорий во время пищеварения.Опять же, механизм этих различий полностью не определен, но просто отметьте, что для целей потери веса общая формула калорий за вычетом калорий, определяющих прибавку или потерю веса, действительно действует, но количество калорий на этикетке питания не является обязательно указывает на то, сколько калорий фактически сохраняет организм. Хотя не существует четкого или идеального количества макроэлементов, которые человек должен потреблять для поддержания здорового питания или похудания, употребление «здоровой» диеты, изобилующей разнообразными необработанными продуктами, такими как овощи, фрукты и нежирное мясо, взаимосвязано. быть более здоровым и с большей вероятностью приведет к устойчивой потере веса.Также помните, что калории из напитков составляют примерно 21% рациона типичного человека. Многие из этих калорий относятся к категории пустых калорий. В то время как газированные напитки являются очевидным виновником, такие напитки, как соки и даже молоко, содержат большое количество сахара, и их следует употреблять в умеренных количествах, чтобы не сводить на нет их питательные свойства. В идеале человек должен пить воду, чай и кофе без добавления сахара, чтобы снизить количество калорий, получаемых из напитков.

Помните: все продукты, включая «здоровую пищу», следует употреблять в умеренных количествах, и различия часто могут вводить в заблуждение, поскольку даже натуральные продукты, такие как фрукты, могут содержать большое количество сахара, а продукты, помеченные как «здоровые продукты», например низкокалорийные. продукты, нежирные продукты и т. д.потенциально может заменить один нездоровый компонент другим. Многие продукты с пониженным содержанием жира содержат большое количество добавленного сахара, чтобы компенсировать потерю вкуса из-за сжигания жира. Важно обратить внимание на различные компоненты пищевого продукта и рассмотреть их, чтобы определить, должно ли указанное блюдо иметь место в вашем рационе.

калорий в общей пище

903 901 901 901 901 901 901 901 901 901 9014 901 901 901 901 901 901 901

9 0132 Морковь

9013 9013

1 9013 9013 92

9013

2

2

901

9013 217

Еда Размер порции Калории кДж
Фрукты
Яблоко 1 (4 унции.) 59 247
Банан 1 (6 унций) 151 632
Виноград 1 чашка 100 419 Оранжевый 419 419 4 унции) 53 222
Груша 1 (5 унций) 82 343
Персик 1 (6 унций)
Ананас 1 стакан 82 343
Клубника 1 стакан 53 222
Арбуз
Спаржа 1 чашка 27 113
Брокколи 1 чашка 45 188
1 стакан 50 209
Огурец 4 унции. 17 71
Баклажан 1 чашка 35 147
Салат 1 чашка 5 21
Белки
Говядина, обычная, приготовленная 2 унции. 142 595
Курица, приготовленная 2 унции. 136 569
Тофу 4 унции. 86 360
Яйцо 1 большое 78 327
Рыба, сом, приготовленный 2 унции. 136 569
Свинина, приготовленная 2 унции. 137 574
Креветки, приготовленные 2 унции. 56 234
Обычные блюда / закуски
Хлеб, белый 1 ломтик (1 унция.) 75 314
Сливочное масло 1 столовая ложка 102 427
Салат Цезарь 3 чашки 481 9013 9013 40 283 сэндвич 2014 1193
Гамбургер 1 бутерброд 250 1047
Темный шоколад 1 унция. 155 649
Кукуруза 1 чашка 132 553
Пицца 1 ломтик (14 дюймов) 285 1132 1193 130 544
Рис 1 чашка приготовленная 206 862
Сэндвич 1 (6 дюймов Subway Турция сэндвич) 9013 901 Молочные продукты
Пиво 1 банка 154 645
Coca-Cola Classic 1 банка 150 628
628
Diet Coke 1
0
Молоко (1%) 1 стакан 102 427
Молоко (2%) 1 стакан 122 511
1 стакан молока
1 чашка 146 611
Апельсиновый сок 1 чашка 111 465
Яблочный сидр 1 чашка 490
Йогурт (с низким содержанием жира) 1 чашка 154 645
Йогурт (обезжиренный) 1 чашка 110 1 321 * 1 чашка = ~ 250 миллилитров, 1 столовая ложка = 14.2 грамма

Примерные планы питания на 2000, 1500 и 1200 калорий
Питание 1200 Cal Plan 1500 Cal Plan 2000 Cal Plan
Завтрак Каша цельнотрубная (125)
Молоко (50)
Банан (90)
Гранола (120)
Греческий йогурт (120)
Черника (40)
Гренки с маслом (150)
Яйцо (80)
Банан (90)
Миндаль (170)
Закуска Огурец (30)
Дип из авокадо (50)
Оранжевый (70) Греческий йогурт (120)
Черника (40)
Всего 345 калорий 350 калорий 650 калорий
Обед Сыр гриль с помидорами (300)
Салат (50)
Курино-овощной суп (300)
Хлеб (100)
Курица гриль (225)
Овощи гриль (125)
Паста (185)
Закуска Грецкие орехи (100) Яблоко (75)
Арахисовое масло (75)
Хумус (50)
Молодая морковь (35)
Крекеры (65)
Всего 450 калорий 550 калорий 685 калорий
Ужин Цыпленок гриль (200)
Брюссельская капуста (100)
Киноа (105)
Стейк (375)
Картофельное пюре (150)
Спаржа (75)
Лосось на гриле (225)
Коричневый рис (175)
Зеленая фасоль (100)
Грецкие орехи (165)
Всего 405 калорий 600 калорий 665 калорий

калорий, израсходованных от обычных упражнений:

901 903

901 901 стиль, умеренный)

9013 903

Активность (1 час) 125 фунтов на человека 155 фунтов на человека 185 фунтов на человека
Гольф (с тележкой) 198 246 294
5 миль / ч) 215 267 319
Каякинг 283 352 420
Софтбол / бейсбол 289 289 397 492 587
Теннис (общий) 397 492 587
Бег (9 минут мили) 903
Езда на велосипеде (12-14 миль / ч, умеренная) 454 562 671
Футбол (общий) 399 494 588
Баскетбол 422 503
Футбол (общий) 397 492 587

Энергия из общих продуктов питания Компоненты

901 9013 901 9013 901 9013 901 9013 901 9013 901

Пищевые компоненты кДж на грамм Калорийность (ккал) на грамм кДж на унцию Калорийность (ккал) на унцию
Жиры 37 8.8 1,049 249
Белки 17 4,1 482 116
Углеводы 17 4,1 1,9 227 54
Этанол (питьевой спирт) 29 6,9 822 196
Органические кислоты 13 31 369 88
Полиолы (сахарные спирты, подсластители) 10 2,4 283

.Калькулятор

калорий — подсчитайте, сколько калорий вы должны съесть

При чтении этикетки на продукте может сложиться впечатление, что всем, чтобы быть здоровым, нужно более или менее одно и то же в одинаковых количествах. Не так! У всех нас разные тела, разные цели и разный образ жизни, и то, как мы едим, должно отражать это.

Этот калькулятор калорий поможет вам оценить количество калорий, которые вы сжигаете каждый день, а затем поможет вам определить «целевое дневное потребление калорий», к которому нужно стремиться.Получив это число, вы сможете настроить свое питание в соответствии с вашей физической целью, независимо от того, потеря веса ли это, увеличение мышечной массы или просто лучший контроль над своим здоровьем и способом питания.

Этот калькулятор калорий может стать стартовой площадкой для вашей миссии по улучшению здоровья!

Как мне узнать, сколько калорий мне нужно?

Не уверены, какая цель вам подходит? Затем начните с «обслуживания». Теоретически это базовая точка, на которой вы будете поддерживать свой текущий вес.Это примерно соответствует вашему общему дневному расходу энергии (TDEE), количеству калорий, которые вы сжигаете каждый день.

Но помните, это всего лишь оценка! Многие из нас либо резко переедают, либо недоедают изо дня в день, и простая попытка «поддержать» размер в течение нескольких недель может открыть нам глаза и помочь нам встать на правильный путь.

Вот почему многие диетологи говорят, что, прежде чем вы когда-либо подумаете о сокращении нехватки калорий — до так называемого дефицита калорий, — вам следует потратить некоторое время просто на отслеживание того, как вы едите сейчас, а затем посмотреть, каково это, когда вы едите на поддерживающем уровне.

Но допустим, вы определенно готовы сбросить несколько лишних килограммов. Тогда непременно выберите «сжигание жира». Это даст вам цель, которая обычно на 200-300 калорий ниже нормы. Это может показаться не большим дефицитом, но этого может быть достаточно! И срезать больше — никогда не стоит начинать.

Сейчас принято считать, что калорийность, эквивалентная 1 фунту жира, составляет 3500 калорий. [1] Таким образом, ежедневное снижение на 500 калорий должно предсказуемо привести к потере 1 фунта в неделю.Многие люди заходят еще дальше, уменьшая количество калорий на 1000 и более.

Однако эта математика не всегда соответствует действительности. Слишком много и слишком быстрое сокращение может привести к потере веса в краткосрочной перспективе, но без достаточного количества топлива вы можете почувствовать себя ужасно и увидеть, как ваши результаты резко остановятся, как объясняет Крисси Кендалл, доктор философии в статье «Как сбросить вес.» Это также может негативно повлиять на организм и другими способами, включая потерю энергии или даже нарушение сна.Это также может привести к некачественным тренировкам или к потере энергии для тренировок.

Эти резкие изменения калорийности могут привести к еще более резким метаболическим сдвигам или так называемой «диете йо-йо». И, как это ни парадоксально, голодание таким образом часто может привести к увеличению веса в долгосрочной перспективе.

Зачем вообще считать калории?

Есть много людей, которые могут поддерживать здоровый состав тела, даже не считая. Но для многих это невероятно ценно.Зарегистрированный диетолог Сьюзан Хьюлингс, доктор философии, объясняет, почему в видео «Все, что вам действительно нужно знать о калориях и этикетках продуктов» в курсе Bodybuilding.com «Основы фитнес-питания».

«Итак, каковы преимущества системы, ориентированной на калории? Во-первых, она дает вам объективный способ сравнивать самые разные блюда и принимать обоснованные решения об общих размерах порций. Это могут быть одни из самых сложных решений в области питания! » она объясняет.

«Число также может помочь вам увидеть, как то, что кажется небольшим удовольствием, действительно может складываться», — продолжает Хьюлингс.«Например, банка газировки в день может показаться не такой уж большой, особенно если все вокруг вас пьют из гораздо более крупных чашек. Но это все равно 150 дополнительных калорий в день — и притом 150 чистого сахара. этого достаточно, чтобы изменить то, как вы выглядите и чувствуете — возможно, прибавка в весе до 15 фунтов за год ».

Хотя подсчет калорий — отличное место для начала, качество вашей еды, баланс макроэлементов, а также тип и количество активности в вашей жизни также имеют большое значение! Поэтому наряду с целевой калорийностью учитывайте:

1.Расчет соотношения макроэлементов.

Калории — это не просто калории! На самом деле это ценности, которые происходят из макроэлементов: белков, жиров и углеводов (а также алкоголя). Разделение потребляемой калорийности на проверенное соотношение — следующий шаг после определения того, сколько вам нужно. Зарегистрированный диетолог Пол Солтер может показать вам, как это сделать, в статье «Калькулятор макронутриентов: определение соотношения макроэлементов для гибкой диеты и IIFYM».

2. Изучение питания.

Мы создали курс из девяти видео, Основы фитнес-питания Bodybuilding.com, чтобы помочь физически мыслящим людям узнать, что им нужно знать не только о калориях, но и о трех макроэлементах, о том, как правильно питаться для здорового похудения или набора веса, и даже добавки.

3. Последовательный режим физических упражнений.

Некоторые из самых популярных на Bodybuilding.com включают:

Для похудения:

Для набора мышечной массы:

4.Узнайте о добавках, которые могут помочь вам достичь ваших целей.

Жиросжигатели и добавки перед тренировкой — популярный выбор для людей, которые хотят похудеть. Креатин — это основной продукт, который выбирают люди, пытающиеся набрать вес. И белок часто является приоритетом для обоих лагерей. Мы создали руководства для каждого:

Что мне делать после диеты?

Если вы какое-то время ели меньше, чем сжигаете, или чувствуете, что ваше тело перестало реагировать на дефицит, то, возможно, вам не стоит продолжать резать.Вместо этого вы можете подумать об обратной диете.

Вот почему этот подход работает. Чтобы сбросить жир, вам нужно потреблять меньше калорий, чем вы сжигаете. Однако, если вы слишком долго ограничиваете потребление энергии, это может в конечном итоге замедлить ваш метаболизм в процессе, называемом «метаболической адаптацией», что затрудняет дальнейшее похудение.

Чтобы бороться с метаболической адаптацией, вы можете постепенно увеличивать потребление калорий, чтобы поднять метаболизм. Хотя увеличение количества калорий для похудения звучит немного безумно, в конечном итоге это помогает сжигать больше калорий.

Чтобы создать эффективную обратную диету, вы также можете делать меньше кардио и больше силовых тренировок, что еще больше оптимизирует ваш метаболизм, чтобы нарастить мышцы и избавиться от жира. Если вы достигли точки в своей диете, когда, по вашему мнению, вам может потребоваться изменить диету, делайте это стратегически, как рекомендует диетолог Кэти Коулз в статье «Полное руководство по обратной диете», чтобы добиться максимальных результатов.

Как рассчитать количество калорий в еде?

Чтобы вы могли максимально эффективно использовать калькулятор и макроэлементы, вам необходимо сопоставить его с продуктами, которые вы едите.Вы можете сделать это с помощью этикеток на пищевых продуктах или путем взвешивания продуктов и использования одной из многих онлайн-баз данных о питании. Взвешивание еды может показаться сложным и не очень увлекательным занятием, но со временем это становится легче. Фитнес-тренер Винс Дель Монте говорит в книге «Отсюда к макросам: 4 шага к лучшему питанию», что вы быстро научитесь «оценивать» количество всего за несколько недель практики.

Bodybuilding.com также создал наглядные руководства, которые помогут вам освоить следующие навыки:

Всякий раз, когда вы заглядываете на этикетку с питанием, первое, что вам нужно знать, — это размер порции.Обычно это в верхней части диаграммы. Вся следующая информация основана на этом размере порции. Иногда размер порции отражает весь продукт, но обычно это часть продукта. Это оценка средней порции, которую съедает человек.

Измерьте размер порции, которую вы действительно едите, и сравните ее с размером порции, указанным на этикетке. Больше, меньше или то же самое? Итак, когда вы съедаете чашку продукта с размером порции полстакана, вы удваиваете всю следующую информацию о питании (белок, натрий, жир и т.).

Сколько калорий мне нужно сжигать каждый день?

Вы можете добиться потрясающих результатов, просто изменив свой способ питания. Но добавление активности, как в виде упражнений, так и без упражнений, определенно может помочь вам еще больше склонить чашу весов в вашу пользу.

Люди, которые хотят похудеть, часто начинают тренироваться, стремясь сжечь как можно больше калорий. Они видят в этом лучший способ увеличить общий дневной расход энергии (TDEE), то есть количество калорий, которые они сжигают каждый день.[2]

Однако, как объясняет Сьюзан Хьюлингс, доктор философии, в курсе Bodybuilding.com «Основы фитнес-питания», мышление не работает в действии.

«На самом деле во время тренировки вы сжигаете намного меньше калорий, чем вы думаете, независимо от того, насколько интенсивными могут быть ваши тренировки», — объясняет она. «Говоря более осязаемо, этот 800-калорийный буррито практически невозможно« сжечь »в тренажерном зале. Если это ваша цель каждый раз, когда вы ступаете в тренажерный зал, что ж, это простой способ начать ненавидеть упражнения — и перестань это делать.»

Лучший подход — просто сосредоточиться на регулярных тренировках, включая кардио и силовые тренировки, и придерживаться подхода к питанию, который вы можете поддерживать в долгосрочной перспективе. Значит, нет резкого дефицита!

Такой подход поможет вам нарастить мышечную массу, что поможет вам сжигать калории, даже когда ваше тело находится в состоянии покоя. Затем, когда вы находитесь за пределами тренажерного зала, сосредоточьтесь на добавлении малой нагрузки, когда и где это возможно.

«Парк подальше от дома.Ходите пешком или на велосипеде, а не едите Делайте работу по дому или по дому. Лучше вставать, чем сидеть. Пена скатывается или растягивается, пока вы смотрите телевизор, — рекомендует Hewlings. — Этот тип «тривиальной» активности менее распространен в нашу эпоху, связанную с компьютерами и телевизорами. Но исследования показали, что он быстро накапливается с точки зрения сжигания калорий. Наряду с разумным и последовательным подходом к силовым тренировкам и кардио — это все, что вам нужно ».

Число, которое дает вам этот калькулятор, важно, но это всего лишь часть рецепта длительного контроля веса и здоровья.Применяйте комплексный подход, и вы сможете не только добиться результатов, но и сохранить их на долгие годы!

Список литературы
  1. Подсчет калорий: вернуться к основам похудания. (2018). Получено с https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/weight-loss/in-depth/calories/art-20048065
  2. .

  3. Герриор С., доктор философии, доктор медицинских наук, Хуан В., доктор философии, и Басиотис П., доктор философии. (2006). Простой подход к расчету предполагаемой потребности в энергии. Получено с https://www.cdc.gov/pcd/issues/2006/oct/06_0034.htm

.












Scroll to Top


 


Тефтели с подливкой в духовке


Ингредиенты


✔ фарш ассорти — 1 кг

✔ оливковое масло — 2 ст.л.

✔ базилик — 1 щепотка

✔ орегано — 1 щепотка

✔ соль — 2 ч.л.

✔ перец — 1 ч.л.

✔ паста томатная — 4 ст.л.

✔ чеснок — 5 зубчиков

✔ вода — 500 мл.

✔ лук — 3 шт.

✔ морковь — 1 большая


🕜 2 часа 30 минут

👥 5-8 порций
БЖУ*: 9/11/3
Калорийность*: 142 кКал

*с расчетом на 100 грамм

Инструкция приготовления

  1. Смешиваем фарш с луком, солью, перцем и травами. Даем постоять 30 минут.
  2. Нарезаем лук и морковь. Обжариваем на растительном масле.
  3. Добавляем к овощам томатную пасту, соль и чеснок. Через 5 минут добавляем воду. Кипятим 5-8 минут.
  4. Формируем из фарша тефтели и выкладываем в форму. Заливаем подливкой.
  5. Закрываем форму крышкой и запекаем тефтели в духовке 1 час, при 180°.
  6. Получаем удовольствие от запеченных тефтель в томатном соусе.

Полный рецепт

Одно из блюд, которое я помню с самого детства, с которым связаны воспоминания о бабушке и маме — это тефтели. Раньше их готовили постоянно, под любой гарнир: картофельное пюре, рис, гречка, макароны. Их подавали в детском саду, школе, во всех столовых и кафешках.

Но оставим ностальгию и перейдем к самому главному — рецепту этого мясного блюда. Сегодня я покажу как приготовить тефтели, чтобы они были такие же вкусные, как “у мамы”, но с добавлением итальянского шарма. Для начала определяемся с фаршем. Подойдет свиной, говяжий или свино-говяжий фарш, так называемый ассорти.

При желании, можно использовать и курицу, но тогда у тефтелей не будет такого выраженного мясного вкуса. Я нашла в магазине отличный фарш ассорти, поэтому буду готовить с него. Если есть возможность и время, готовьте фарш самостоятельно. Главное, чтобы он был прокрученным, а не рубленным. Добавляем к фаршу соль, перец и мелко нарезанный лук. Также сыпим травы: базилик и орегано. Именно они в будущем придадут тефтелям шикарный аромат.

Если готовите фарш самостоятельно, будет проще прокрутить лук вместе с мясом. Оставляем мясо на 20-30 минут, в это время начиная готовить подливку. Запекать тефтели я буду в томатном соусе, поэтому приступаем к его готовке. Нарезаем лук и морковь. Лук я режу достаточно крупно, морковь — средне.

На сковороду или сотейник наливаем немного растительного масла и начинаем обжаривать овощи на небольшом огне. Регулярно помешивая, продолжаем жарить в течение 10 минут. За это время лук карамелизируется и с него пропадет горечь.

Теперь самое время добавить томатную пасту. Если нет пасты, добавьте домашний томатный сок, или возьмите помидоры в собственном соку, и мелко их нарежьте. В крайнем случае используйте кетчуп, но он может дать сильную сладость. Также добавляем 1 ч.л. соли и мелко нарезанный чеснок.

Обязательно даем томатной пасте обжариться минут 5, чтобы из нее пропал “земляной” вкус. Далее наливаем к подливе 500 мл воды, хорошо перемешиваем и даем немного провариться, около 5 минут.

Пока соус доготавливается начинаем лепить тефтели. Размер одной тефтели регулируйте самостоятельно. У меня получилось 9 штук с одного килограмма фарша. Укладываем тефтели в форму, в которой будем их запекать.

Используйте любую посуду, которая предназначена для духовки и имеет высокие борты. Например, противень, кастрюлю или сковородку. Сверху на тефтели выливаем нашу подливку. Жидкость должна полностью покрыть наши мясные шарики. Если немного не хватает, добавьте обычной воды.

Сверху закрываем форму крышкой. При отсутствии крышки, накройте верх посуды фольгой. Запекаем тефтели в духовке, при 180°, в течение 60 минут.

Через час томления в духовке, мы получаем вкусные тефтели в томатном соусе, которые сочетаются с огромным количеством гарниров. Вкус мяса очень насыщенный, тонко подчеркнутый нотками трав.

Многие предпочитают добавлять в мясо дополнительные ингредиенты, но я готовлю исключительно без риса, хлеба, яиц и прочих продуктов, которые в той или иной мере оттеняют мясной вкус.

Приятного аппетита! Не Голодай 😋

Тефтели с рисом классический рецепт с фото

Как часто нам не хватает времени на приготовление вкусной еды из-за высокого темпа жизни — суета, перекусы на бегу. Наш пошаговый рецепт с фото поможет приготовить тефтели с рисом, предназначен как раз для людей, стремящихся жить в ритме современной жизни. Ведь питаться вкусной и здоровой пищей еще никто не отменял, даже для таких занятых людей.

 

И ещё, наверняка, этот фото-рецепт понравится молодым мамам, которые хотят разнообразить меню своих деток, ведь все ингредиенты входящие в состав блюда полезны и питательны. К тому же, все продукты, которые используются для приготовления тефтелей из фарша с рисом легко доступны и наверняка найдутся в доме у каждой хозяйки.

Калорийность мясных тефтелей с рисом

Калорийность и пищевая ценность тефтелей с рисом рассчитаны на 100 грамм готового блюда.

В приведенной ниже таблице представлены ориентировочные значения БЖУ и ккал тефтелей с рисом, приготовленных по классическому рецепту из мясного фарша. Эти показатели могут значительно измениться, в зависимости от используемых дополнительных ингредиентов.

Белки Жиры Углеводы Калории
14,2 гр. 12,3 гр. 14 гр. 218 ккал.

Тефтели из фарша с рисом рецепт классический

Главная прелесть этого рецепта тефтелей в том, что рис не нужно предварительно отваривать. Это значительно экономит время формирования самих мясных шариков. А пока они тушатся (чуть дольше, чем обычные тефтели), можно заняться своими делами. Останется лишь вовремя их выключить. В данной рецептуре будем использовать свиной фарш, но можно взять свино-говяжий или куриный.

Ингредиенты

  • Мясной фарш — 0,5 кг.;
  • Рис — 0,2 стакана;
  • Морковь — 1 средняя;
  • Луковица — 1 шт.;
  • Соль;
  • Смесь перцев.

Как приготовить классические тефтели с рисом и фаршем

Начинаем готовить классические тефтели с рисом по-домашнему, такие тефтельки часто готовили наши мамы и бабушки, а подавали на стол вместе с нежнейшим картофельным пюре.

Шаг 1.

Рис нужно как следует промыть в прохладной воде. Промывать надо до тех пор, пока вода не станет очень прозрачной. Теперь надо смешать мясной фарш с вымытым как следует рисом, посолить чуть-чуть и поперчить.


Шаг 2.

Лук режем как угодно. Кому-то больше нравится меленький, кому-то – нарезанный полукольцами или колечками. Всё зависит от Ваших вкусовых и эстетических пристрастий. Также измельчаем морковь (на тёрке или с помощью ножа). Теперь необходимо поджарить лучок и морковь на сковороде.


Шаг 3.

Формируем наши рисовые тефтели. Лепим шарики, диаметром 3-4 см. и сразу выкладываем их на подготовленную «подушку» из лука с морковкой.


Шаг 4.

Тефтельки почти готовы. Дело за малым – залить кипячёной водой шарики из фарша в сковороде, накрыть их крышкой и оставить тушиться на медленном огне в течение 50-55 минут (в зависимости от диаметра тефтелей).


Шаг 5.

Бульон, в котором варятся тефтели с рисом надо подсолить. Иначе вода заберёт всю соль из тефтелей, и они останутся несолёными. Но не «переборщите» с солью! В конце концов, лучше уже готовое блюдо досолить в тарелке, чем есть пересоленное.

Гарнир к тефтелям с рисом


Подавать сочные домашние тефтели с рисом можно с любым гарниром. Это может быть картошка (варёная, жареная или пюре), любые овощи, гречка, обычные макароны. Не рекомендуется подавать эти тефтельки с рисом, так как рис входит в состав фарша, из которого они приготовлены.

Тефтели из фарша с рисом (ёжики) — видео рецепт

Данный видео-рецепт отличается от представленного выше классического рецепта. Он поможет быстро и просто приготовить сочные тефтели ежики с рисом.

 Советы к рецепту


1. Для приготовления тефтелей с рисом важно правильно выбрать мясо для фарша. Идеальным вариантом считается домашний фарш из говядины и свинины в меру жирный. Если вы любите более диетические блюда, то выбирайте курицу или индейку.

2. Чтобы тефтели получились более сочными в фарш добавьте лук. Его можно добавлять как в перекрученном виде, так и в измельченном.

3. Чтобы тефтели не разваливались во время готовки, добавляйте слегка отваренный круглый рис, а лучше всего залейте кипятком промытый рис на 10 минут, после этого добавьте в фарш.

4. В ежики добавьте сырое яйцо — это один из главных компонентов, скрепляющих мясной фарш.

Tags: Блюда на обед, Блюда на ужин, Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Фарш говяжий калорийность на 100 грамм. Калорийность Фарш говяжий. Химический состав и пищевая ценность. Ингредиенты рецепта «Котлеты из куриного и свиного фарша на пару»

Мясная группа продуктов является одной из самых востребованных у россиян: каждый второй ежедневно готовит мясные блюда, а наиболее популярным полуфабрикатом здесь является фарш. Он представляет собой перекрученное через мясорубку, лишенное костей, пленок и жил мясо с небольшим добавлением сала либо без него. Возможности использования фарша довольно велики: от разнообразных котлет, тефтелей, шариков с рисом, фрикаделек, до начинки различных овощей, а также блинов, пирогов и пирожков. Его употребляют в жареном, запеченном, пропаренном, тушеном виде, подают и в праздничные, и в будние дни. А потому, из-за подобного высокого спроса на этот полуфабрикат, который можно как приобрести в магазине, так и сделать дома, стоит узнать, сколько калорий в фарше, от чего они зависят, и как с максимальной пользой для организма этот продукт приготовить и употребить.

Безусловно, на фарш можно пусть даже мясо змеи, но если подробно рассматривать каждого представителя фауны, из чьего мяса удастся накрутить фарш, описание потянет на внушительную книгу. А потому достаточно будет обратить внимание лишь на те виды, которые наиболее часто встречаются на прилавках продовольственных магазинов и доступны среднестатистическому покупателю. Вряд ли человека, который даже не представляет, где достать мясо крокодила, интересует, сколько калорий в фарше из него.

Свиной фарш пользуется наибольшим спросом среди россиян. Пригодный практически для любого второго блюда: от котлет до запеканок, от фаршировки блинов до голубцов, нежный и сочный свиной фарш по калорийности и жирности, к сожалению, подходит не всем. От него точно придется отказаться при наличии чувствительного желудка, слабых желчных протоков и печени, при нестабильной работе поджелудочной железы. А вот что касается диетического момента, здесь все относительно. Жирность свиного фарша достигает 70%, а калорийность составляет 221 кКал на сто граммов, что явно выше этого же показателя для более легких видов – куриного фарша и фарша индейки. Но даже несмотря на немалую нагрузку на поджелудочную железу, в пропаренном или запеченном виде без дополнительных жиров свиной фарш не сдвинет стрелку весов вправо. Насыщает он довольно активно и быстро, что не позволяет съесть много, но переваривается в течение трех часов. Из-за этих сложностей свиной фарш обычно соединяют с говяжьим в пропорции один к трем.

Говяжий фарш по калорийности несколько выше свиного, но усваивается он проще, а само мясо этого рогатого скота имеет меньший процент жирности и на вкус чуть жестковато и суховато. Но в тандеме со свиным калорийность говяжьего фарша себя окупает целиком и полностью: такая смесь становится настоящим кладезем полезных витаминов и микроэлементов. На первом плане, бесспорно, животный белок, необходимый мышечной ткани, следом идет высокое содержание железа, помогающее преодолеть анемию, поскольку в союзе с медью оно участвует в создании новых кровяных телец. В среднем, калорийность говяжьего фарша плавает в границах от 156 до 293 кКал в зависимости от того, из какой части этого рогатого скота был взят исходник для фарша. Из него, как и из свиного, в основном делают котлеты и тефтели, фрикадельки для мясного супа, им наполняют перец и капустные листья, жарят и тушат с овощами. Пожалуй, это два самых распространенных вида фарша, хотя, к сожалению, не самых легких. А потому в диетическом питании их обычно заменяет фарш из индейки.

В сравнении со свининой и говядиной индейка может похвастаться не только меньшим процентом жира, но и куда более высоким содержанием белка – до 45% против 22-27%. А на фоне еще более постной курицы индейка значительно нежнее и сочнее, а потому и фарш ее отличается лучшими вкусовыми характеристиками и не требует дополнительных жиров. Калорийность фарша из индейки составляет порядка 161-194 кКал, где лишь 56% отходит жирам, а 45% — белкам. Усваиваются они без ощущения тяжести в организме и не перегружают поджелудочную железу, что ценно не только в процессе похудения, но и для чувствительного желудочно-кишечного тракта. Вдобавок фарш индейки ценен незначительным уровнем холестерина, приличным содержанием натрия, восстанавливающего обменные процессы в организме, и железа, в той же доле, что и у говядины.

Но самым диетическим, бесспорно, все врачи назовут куриный фарш, калорийность которого еще ниже, чем у фарша индейки, а уровень белка, напротив, возрастает почти до половины. Благодаря своей легкости усвоения и в то же время хорошей насыщаемости куриный фарш разрешен даже в вечернее время, для ужина, чего нельзя сказать о говядине или свинине. Из него хорошо получаются паровые котлеты, нежное суфле, или просто овощные запеканки с куриным фаршем без добавления масла, сметаны или майонеза. Поскольку калорийность куриного фарша равна всего 133-143 кКал на сто граммов, даже при запекании или тушении общий «вес» блюда выходит незначительным.

По мнению врачей, конечно, самым предпочтительным вариантом к ежедневному употреблению считаются фарш из индейки и куриный фарш, по калорийности являющиеся наиболее легкими и без серьезных усилий усваивающиеся организмом. Тем не менее, от пары запеченных в духовке котлеток из смеси свиного и говяжьего фарша калорийностью в 177 кКал на сто граммов фигуру внезапно не разнесет, да и печень не пострадает. Особенно если присоединить либо запеченную тыкву, либо кабачок, либо свежие помидоры с огурцами. А в сами котлетки можно положить чернослив.

Но для максимальной уверенности в том, что употребление фарша не отразится на здоровье негативным образом, лучше изготавливать его в домашних условиях, поскольку магазинный фарш часто может иметь добавки в виде сои, искусственных вкусовых дополнений, а также призванных улучшить вид продукта. Все они увеличивают нагрузку на поджелудочную и всасываются в кровь.

Стоит помнить, что из-за долгого процесса переваривания животного белка употреблять блюда из мясного фарша следует до шести часов вечера, желательно включая их в обед, а не в ужин. Ближе к ночи обмен веществ замедляется, а организм готовится к отдыху, и здесь не должно быть тяжелой пищи, на переработку которой требуется тратить все имеющиеся силы. И, естественно, изделия из фарша не стоит соединять с картофелем или макаронами, выбирая к ним на гарнир тушеные или пропаренные овощи либо крупы.

продукт калорийность белки жиры углеводы
говяжий фарш 254 ккал 17,2 г 20 г 0 г
свиной фарш 263 ккал 17 г 21 г 0 г
куриный фарш 143 ккал 17,4 г 8,1 г 0 г
колбасный фарш 352 ккал 12,3 г 32,4 г 2,9 г
бараний фарш 282 ккал 17 г 23 г 0 г
рыбный фарш 69 ккал 16 г 0,6 г 0 г
кроличий фарш 147 ккал 19,5 г 7,4 г 0,7 г

Фарш занимает особое место на сегодняшний день в кулинарии. Он используется для приготовления котлет, голубцов, им начиняют болгарский перец. Кроме того, любой вид фарша можно использовать в качестве добавки в соусы и заправки.

Существует достаточное количество видов фарша. Это мясной фарш, который может быть свиным, говяжьим, из баранины, фарш из птицы (куриный, индюшачий), овощной фарш (картофельный, морковный).

Из мясного фарша наиболее популярных считается говяжий, но вместе с этим он является самой тяжелой и калорийной пищей. Он больше подходит для тех, кто занимается тяжелыми физическими нагрузками, кому нужна выносливость и сила. Блюда из него всегда получаются вкусными и питательными. Но увлекаться говяжьим фаршем не стоит. Особенно он противопоказан тем, кто хочет похудеть.

Самый хороший и полезный фарш получается из свежего
или свежеохлажденного
мяса, которое не подвергалось замораживанию
, так как в процессе заморозки мясотеряет много полезных свойств. Фарш стоит делать самостоятельно
, в домашних условиях, чтобы быть уверенным в его составе.

Из мясного, куриного ли рыбного фарша можно приготовить много вкусных блюд: тефтели, котлетки, сочные сосиски, рулетики, чебуреки и другие не менее вкусные блюда. Также для разнообразия стоит периодически экспериментировать и готовить блюда из фарша различных национальных кухонь
(китайская, индийская, немецкая и другие).

Фарш из мяса курицы, кролика
или индейки
прекрасно подходят для детского питания
, так как содержат много полезных веществ (калий, железо, витамины группы B и др.), легко усваиваются и перевариваются.

Фарш, приготовленный из мяса говядины или свинины
содержит немало холестерина
, и по этой причине фарш из этого мяса будет вреден людям, которые страдают от проблем с весом, сердцем, сосудами, суставами и от проблем, связанных с пищеварением.

Калорийность фарша

Фарш и диета

В таблице приведена калорийность фарша без дополнительных ингредиентов (сало, лук, чеснок, зелень), которые обычно добавляются в фарш. Наиболее точные данные калорийности фарша зависятот той чаституши, из которой делали фарш (к примеру: грудинка свиньи содержит 630 ккал, а вырезка свиньи всего 142 ккал на 100 гр).

Для людей, которые придерживаются диеты с целью сбросить вес
или по состоянию здоровья
, следует остановить свой выбор на фарше из грудки индейки или курицы.
Мясо курицы
наименее калорийно
по сравнению с мясом свинины или говядины. Продукты из мяса, например, котлеты или тефтели, следует не жарить
на масле, а тушить, готовить на пару или запекать
. Чтобы улучшить вкус парных котлеток, можно обратить внимание на рецепты восточной кухни
, в которых содержится много специй, зелени, пряностей, таким образом можно усилить вкус блюда без вреда для фигуры. Красное мясо «любит» чернослив
, поэтому его можно добавить в тефтели, колбаски или другие блюда. И, конечно, некалориен также фарш из рыбы, который является рекордсменом среди других видов фарша — всего 69 ккал.

Подавать изделия из фарша следует с зеленью, любыми овощами
— свежими и запеченными, а также крупами
. Вредно
для пищеварения и фигуры будут сочетания фарша из мяса с мучными и крахмалистыми продуктами
(картошка, макароны).

В приготовлении котлеток или фрикаделек можно не добавлять в фарш яйца, так как консистенция зачастую легко держит форму и изделия не теряют форму. Но если все-таки
фарш получился рыхлым, можно его скрепить только белком, не используя желток, в котором содержится много холестерина.

Узнать о калорийность котлет вы можете .

Самый хороший и полезный фарш получается из свежего
или свежеохлажденного
мяса, которое , так как в процессе заморозки мясотеряет много полезных свойств . Фарш стоит делать самостоятельно

Из мясного, куриного ли рыбного фарша можно приготовить много вкусных блюд: тефтели, котлетки, сочные сосиски, рулетики, чебуреки и другие не менее вкусные блюда . Также для разнообразия стоит периодически экспериментировать и готовить блюда из фарша различных национальных кухонь
(китайская, индийская, немецкая и другие).

Фарш из мяса курицы, кролика
или индейки
прекрасно подходят для детского питания
, так как содержат много полезных веществ (калий, железо, витамины группы B и др.), легко усваиваются и перевариваются.

Фарш, приготовленный из мяса говядины или свинины
содержит немало холестерина
, и по этой причине фарш из этого мяса будет вреден людям, которые страдают от проблем с весом, сердцем, сосудами, суставами и от проблем, связанных с пищеварением.

Калорийность фарша

Фарш и диета

В таблице приведена калорийность фарша без дополнительных ингредиентов (сало, лук, чеснок, зелень), которые обычно добавляются в фарш. Наиболее точные данные калорийности фарша зависятот той чаституши, из которой делали фарш (к примеру: грудинка свиньи содержит 630 ккал, а вырезка свиньи всего 142 ккал на 100 гр).

целью сбросить вес
или по состоянию здоровья
Мясо курицы
наименее калорийно
по сравнению с мясом свинины или говядины. Продукты из мяса, например, котлеты или тефтели, следует не жарить
на масле, а тушить, готовить на пару или запекать
восточной кухни
, в которых содержится много специй, зелени, пряностей, таким образом можно усилить вкус блюда без вреда для фигуры. Красное мясо «любит» чернослив
, поэтому его можно добавить в тефтели, колбаски или другие блюда. И, конечно, некалориен также фарш из рыбы, который является рекордсменом среди других видов фарша — всего 69 ккал.

Подавать изделия из — свежими и запеченными, а также крупами
. Вредно
(картошка, макароны).

В приготовлении котлеток или фрикаделек можно не добавлять в фарш яйца, так как консистенция зачастую легко держит форму и изделия не теряют форму. Но если все-таки
фарш получился рыхлым, можно его скрепить только белком, не используя желток, в котором содержится много холестерина.

Узнать о калорийность котлет вы можете.

Фарш свиной калорийность

Свиной фарш

Калории, ккал: 263 Белки, г: 17.0 Жиры, г: 21.0 Углеводы, г: 0.0

Свиной фарш — достаточно жирный и калорийный продукт , содержание жира 70 процентов. Разумеется, это не маленькая нагрузка на желудок. Для того чтобы понизить количество жира, его смешивают с другими наименее жирными видами фарша, что бы блюдо отличалось не только сочностью и нежностью, но и было полезным.

Калорийность свиного фарша

Калорийность свиного фарша составляет 263 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства свиного фарша

Свинина — легко усваивается, свиное мясо богато разнообразными витаминами группы В (B9, B6, B3, B2, B1), различными группами витаминов PP, и различными минералами, макро- и микроэлементами (кальций, магний, сера, калий, натрий, фосфор, железо, медь и фтор).

Свиной фарш в кулинарии

Пожалуй, максимально популярное блюдо из свиного фарша — это котлеты. Для приготовления котлет понадобится свиной фарш, разбавленный либо говядиной, либо индейкой (особой разницы нет), лук репчатый, 1 яйцо, батон без корочки 150-200 г, мука — 6 или 8 столовых ложек, сливочное и растительное масло — 3-4 столовых ложки каждого из них, стакан молока, перец и соль.

Нарезать батон кубиками и выложить в миску, затем залить молоком. Мелко нарезать лук и обжарить на слабом огне, помешивать постоянно (калоризатор). Разделить белок с желтком, добавить отжатый батон, туда же добавить уже обжаренный лук вместе с маслом со сковородки, затем желток и поперчить. Замешать с фаршем и слепить котлеты, можно вывалять в панировке. Поджарить на сковороде, подлив немного воды, под накрытой крышкой, до полной готовности.

Калорийность фарша

Фарш занимает особое место в общемировой современной кулинарии. За счет своих отличительных вкусовых и потребительских свойств , фарш быстро смог заслужить почет и уважение, которыми продукт пользуется и сегодня.

Состав фарша

Виды фарша

Польза фарша

Калорийность фарша зависит от рецептуры кулинарного полуфабриката. Средний уровень калорийности фарша составляет 224 ккал на сто грамм продукта. Интересно то, что наибольшую пользу фарш может принести только в том случае, если продукт был изготовлен из свежей рыбы или мяса.

Фарш, который изготовлен на основе замороженных ингредиентов не содержит даже половины полезных соединений природного происхождения , которыми изначально были обогащены составные ингредиенты, используемые в производстве кулинарного полуфабриката.

На основе рыбного или мясного фарша можно готовить различные кулинарные изделия, перечислять которые можно не один час. Но хотелось бы выделить самые широко распространенные блюда из фарша, такие как рулеты, запеканки, котлеты, тефтели, фрикадельки, а также сосиски, колбасы, мясной хлеб, пирожки, пироги, пельмени, чебуреки и многое другое.

Следует также заметить, что разные виды фарша используют также в приготовлении большинства видов кулинарных изделий. Фарш присутствует в супах, закусках и основных блюдах. Кроме того, фарш используют в качестве начинки для домашней выпечки.

Многие интересуются вопросом – сколько калорий в фарше из свинины и баранины? Как уже было отмечено выше, калорийность фарша зависит от его вида. Например, калорийность фарша свиного составляет 263 ккал на сто грамм продукта, а если в него добавить кусочки свиного сала, то калорийность фарша составит 410 ккал на сто грамм продукта. Поэтому ответить точно на вопрос – сколько калорий в фарше из свинины невозможно. Все зависит от входящих в его состав ингредиентов. Кстати, фарш из свинины идеально подходит для приготовления разных блюд азиатской кухни.

Многие гурманы смешивают говяжий фарш и свиной, при этом получают смешанный фарш. В основном такой фарш делают в домашних условиях. Так сколько калорий в фарше смешанном? Калорийность в фарше смешанном составляет 215 ккал на сто грамм продукта.

Калорийность говяжьего фарша

Говяжий фарш сегодня пользуется большим спросом у российских потребителей. За счет большого содержания жира и высокой калорийности говяжьего фарша, блюда, приготовленные из него, получаются вкусными, сытными и питательными. Особенно полезны такие блюда для людей с и для тех, кто занимается мыслительной деятельностью. Но не нужно злоупотреблять говяжьим фаршем, так как он является тяжелой пищей.

Сегодня в магазинах можно купить не только охлажденный говяжий фарш, который считается лучшим вариантом , но и замороженный продукт. Выбирая фарш нужно уделять особое внимание его внешнему виду . Качественный фарш из говядины имеет насыщенный темно-розовый цвет.

Кроме того, что калорийность фарша из говядины высокая, его можно приготовить и в домашних условиях. Для этого следует воспользоваться мясорубкой или кухонным комбайном. Лучше всего для таких целей подойдет котлетное мясо говядины, в котором процент жира и чистого мяса считается оптимальным. Кроме того, за счет высокой калорийности фарша говяжьего, продукт рекомендуют использовать не в чистом виде , а вместе с менее жирными продуктами.

Несмотря на то, что калорийность фарша говяжьего высокая, в кулинарии его часто используют для приготовления разных мясных блюд . К примеру, говяжий фарш является отменной начинкой для голубцов, вафельных рожков, болгарского перца . Кроме того, из говяжьего фарша можно делать разные соусы, например, такие как соус Болоньезе. В таком виде говяжий фарш замечательно сочетается с разными гарнирами, самым популярным из которых является паста.

Калорийность куриного фарша

Куриный фарш относится в нашей стране к самым популярным полуфабрикатам, которые всегда доступны. Это прекрасное сырье для приготовления большого числа оригинальных блюд , которые не только вкусные, но и представляют собой диетические кушанья, за счет низкой калорийности куриного фарша.

При выборе куриного фарша следует уделять внимание его внешнему виду. Качественный куриный фарш отличается розовым нежным оттенком. Если мясо потемнело с краев, значит, фарш уже долгое время лежит на витрине. Также стоит сказать, что выбирать нужно охлажденный куриный фарш, потому что именно в нем сохраняются полезные свойства куриного мяса . А если фарш заморожен, то нужно помнить, что размораживать его необходимо не при комнатной температуре , а в прохладном месте, чтобы оттаивание происходило постепенно.

Калорийность в курином фарше составляет 143 ккал на сто грамм продукта. Кроме этого, калорийность фарша куриного включает в себя микроэлементы – фосфор, железо, калий, натрий и витамины группы В, К, Е, РР.

Если вы готовите куриный фарш самостоятельно, то можете быть уверены в его свежести и составе, в котором кроме измельченного мяса курицы не должно быть ничего.

Что же касается магазинных продуктов, то здесь все обстоит иначе. Иногда недобросовестные производители в погоне за денежной выгодой добавляют в куриный фарш мясозаменители, сою, стабилизаторы, красители и консерванты, которые придают куриному фаршу привлекательный вид. В этом случае, вряд ли может идти речь о пользе куриного фарша, который на вид и аппетитный, но в себе не несет, ни вкуса, ни аромата натуральной курицы.

Калорийность Свинина, свежая, фарш,сырая. Химический состав и пищевая ценность.

Далеко не все продукты содержат полный набор необходимых витаминов и минералов, поэтому очень важно употреблять в пищу различные продукты , чтобы пополнить потребности организма в нутриентах. Калькулятор позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Пищевая ценность и химический состав

«Свинина, свежая, фарш,сырая»
.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.

Пищевая ценность

Калорийность263 кКалБелки16,88 грЖиры21,19 грЗола0,87 грВода61,06 грХолестерин72 мгНасыщеные жирные кислоты7,87 гр

Витамины

Витамин A0,002 мгВитамин A (РЭ)2 мкгВитамин B1 (тиамин)0,732 мгВитамин B2 (рибофлавин)0,235 мгВитамин B5 (пантотеновая)0,668 мгВитамин B6 (пиридоксин)0,383 мгВитамин B9 (фолиевая)5 мкгВитамин B12 (кобаламины)0,7 мкгВитамин C0,7 мгВитамин PP (Ниациновый эквивалент)4,338 мг

Макроэлементы

Кальций14 мгМагний19 мгНатрий56 мгКалий287 мгФосфор175 мг

Микроэлементы

Железо0,88 мгЦинк2,2 мгМедь45 мкгМарганец0,01 мгСелен24,6 мкг

Энергетическая ценность Свинина, свежая, фарш,сырая
составляет 263 кКал.

  • oz = 28,35 гр (74,6 кКал)
  • 4 oz = 113 гр (297,2 кКал)

Анализ калорийности продукта

Калорийность Свинина, свежая, фарш,сырая

Калории263 кКал из них от белков69 кКал из них от жиров194 кКал из них от углеводов0 кКал

Энергия (калорийность) пищи аккумулируется в пищевых веществах (белках, жирах и углеводах). Известно, что 1 г жиров даёт 9 ккал, 1 г углеводов — 4 ккал, а 1 г белков — 4 ккал. Диаграмма энергетического баланса показывает соотношение этих веществ в продукте исходя из их вклада в калорийность данного продукта. Для чего нужна эта информация? Многие популярные диеты основываются на этих знаниях. Например, министерство здравоохранения США рекомендует 60% калорий получать от углеводов и только 30% от жиров. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров. Какой бы способ вы ни выбрали, наша диаграмма покажет, как различные продукты питания соответствуют вашей цели.

Свинина, свежая, фарш,сырая
. калорийность 263 кКал, химический состав , питательная ценность , витамины, минералы, чем полезен Свинина, свежая, фарш,сырая, калории, нутриенты, полезные свойства Свинина, свежая, фарш,сырая.

Котлеты из куриного и свиного фарша на пару

Как приготовить блюдо «Котлеты из куриного и свиного фарша на пару»
  1. Пропустить через мясорубку лук, чеснок, картофель и вымоченный в молоке батон.
  2. Смешать получившуюся массу с фаршем.
  3. Добавить яйцо, соль и перец, тщательно перемешать.
  4. Сформировать котлеты.
  5. Готовить в пароварке около 30 минут.
Ингредиенты рецепта «Котлеты из куриного и свиного фарша на пару»:
  • Куриный фарш — 1000 гр.
  • Свиной фарш — 1000 гр.
  • Картофель — 30 гр.
  • Лук репчатый — 20 гр.
  • Чеснок — 10 гр.
  • Батон нарезной — 30 гр.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Молоко — 50 гр.
  • Соль — 5 гр.
  • Перец черный молотый — 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Котлеты из куриного и свиного фарша на пару» (на 100 грамм):

Калории:
195.7 ккал.

Число порций: 22

Компоненты и калорийность рецепта «Котлеты из куриного и свиного фарша на пару»

Пицца со свиным фаршем

Как приготовить блюдо «Пицца со свиным фаршем»
  1. Приготовить тесто. В миске смешать разрыхлитель, сахар, дрожжи и просеянную муку.
  2. Помешивая, ввести молоко и оливковое масло.
  3. Замесить тесто руками.
  4. Раскатать тесто до толщины в 0,5 сантиметров.
  5. Противень застелить пергаментной бумагой и выложить на него раскатанное тесто.
  6. Фарш смешать со специями и солью и выложить на тесто.
  7. Выложить нарезанные кубиками помидоры.
  8. Сыр натереть на терке и распределить поверх пиццы.
  9. Выпекать пиццу с мясным фаршем в течение 15-20 минут при 190С.

Приятного аппетита!

Ингредиенты рецепта «Пицца со свиным фаршем»:
  • Молоко — 200 мл.
  • Мука — 350 гр.
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Масло оливковое — 1 ст.л.
  • Дрожжи сухие (по инструкции) — 7 гр.
  • Соль — 0.5 ч.л.
  • Сахар — 2 ч.л.
  • Фарш из свинины — 500 гр.
  • Помидоры — 100 гр.
  • Сыр — 300 гр.
  • Приправа для пиццы (по вкусу) — 3 гр.

Пищевая ценность блюда «Пицца со свиным фаршем» (на 100 грамм):

Калории:
263.4 ккал.

Углеводы:
20.1 гр.

Число порций: 10

Компоненты и калорийность рецепта «Пицца со свиным фаршем»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Фарш говяжий калорийность на 100 грамм

Калорийность свиного сала

Калорийность сала свиного соленого

Куриный фарш калорийность

Печень свиная вареная калорийность

Котлеты из куриного фарша калорийность

Котлета свиная калорийность

Говяжий фарш калорийность

Апельсин калорийность 1 шт

Белковый крем калорийность

Банан калорийность на 100

Блины на воде калорийность 1 шт

Бурый рис калорийность вареный

Фарш занимает особое место в общемировой современной кулинарии. За счет своих отличительных вкусовых и потребительских свойств, фарш быстро смог заслужить почет и уважение, которыми продукт пользуется и сегодня.

Фарш – это мясная, рыбная или овощная мякоть, полученная в результате измельчения при помощи мясорубки и других приспособлений исходных ингредиентов кулинарного изделия.

Состав фарша

В состав фарша входит в основном рыбная или мясная составляющая, а также вспомогательные и дополнительные ингредиенты. Следует заметить, что калорийность фарша зависит от состава исходных ингредиентов, которые используются в процессе приготовления полуфабрикатов, и от разновидности продукта.

Виды фарша

Среди популярных и востребованных видов фарша можно выделить – мясной фарш из свинины, говядины или баранины; фарш из мяса птицы – куриный или индюшачий; рыбный фарш; сосисочный, колбасный или котлетный фарш; овощной фарш.

Польза фарша

Калорийность фарша зависит от рецептуры кулинарного полуфабриката. Средний уровень калорийности фарша составляет 224 ккал на сто грамм продукта. Интересно то, что наибольшую пользу фарш может принести только в том случае, если продукт был изготовлен из свежей рыбы или мяса.

Фарш, который изготовлен на основе замороженных ингредиентов не содержит даже половины полезных соединений природного происхождения, которыми изначально были обогащены составные ингредиенты, используемые в производстве кулинарного полуфабриката.

На основе рыбного или мясного фарша можно готовить различные кулинарные изделия, перечислять которые можно не один час. Но хотелось бы выделить самые широко распространенные блюда из фарша, такие как рулеты, запеканки, котлеты, тефтели, фрикадельки, а также сосиски, колбасы, мясной хлеб, пирожки, пироги, пельмени, чебуреки и многое другое.

Следует также заметить, что разные виды фарша используют также в приготовлении большинства видов кулинарных изделий. Фарш присутствует в супах, закусках и основных блюдах. Кроме того, фарш используют в качестве начинки для домашней выпечки.

Многие интересуются вопросом – сколько калорий в фарше из свинины и баранины? Как уже было отмечено выше, калорийность фарша зависит от его вида. Например, калорийность фарша свиного составляет 263 ккал на сто грамм продукта, а если в него добавить кусочки свиного сала, то калорийность фарша составит 410 ккал на сто грамм продукта. Поэтому ответить точно на вопрос – сколько калорий в фарше из свинины невозможно. Все зависит от входящих в его состав ингредиентов. Кстати, фарш из свинины идеально подходит для приготовления разных блюд азиатской кухни.

Сколько калорий в фарше из баранины? Калорийность фарша из баранины составляет 282 ккал на сто грамм продукта. Фарш из баранины замечательно сочетается с ароматом корицы, кориандра, тмина и кедровых орехов.

Многие гурманы смешивают говяжий фарш и свиной, при этом получают смешанный фарш. В основном такой фарш делают в домашних условиях. Так сколько калорий в фарше смешанном? Калорийность в фарше смешанном составляет 215 ккал на сто грамм продукта.

Калорийность говяжьего фарша

Говяжий фарш сегодня пользуется большим спросом у российских потребителей. За счет большого содержания жира и высокой калорийности говяжьего фарша, блюда, приготовленные из него, получаются вкусными, сытными и питательными. Особенно полезны такие блюда для людей с физическими нагрузками и для тех, кто занимается мыслительной деятельностью. Но не нужно злоупотреблять говяжьим фаршем, так как он является тяжелой пищей.

Калорийность в говяжьем фарше составляет 293 ккал на сто грамм продукта. Многие согласятся с тем, что такая калорийность говяжьего фарша достаточно высокая.

Сегодня в магазинах можно купить не только охлажденный говяжий фарш, который считается лучшим вариантом, но и замороженный продукт. Выбирая фарш нужно уделять особое внимание его внешнему виду. Качественный фарш из говядины имеет насыщенный темно-розовый цвет.

Кроме того, что калорийность фарша из говядины высокая, его можно приготовить и в домашних условиях. Для этого следует воспользоваться мясорубкой или кухонным комбайном. Лучше всего для таких целей подойдет котлетное мясо говядины, в котором процент жира и чистого мяса считается оптимальным. Кроме того, за счет высокой калорийности фарша говяжьего, продукт рекомендуют использовать не в чистом виде, а вместе с менее жирными продуктами.

Несмотря на то, что калорийность фарша говяжьего высокая, в кулинарии его часто используют для приготовления разных мясных блюд. К примеру, говяжий фарш является отменной начинкой для голубцов, вафельных рожков, болгарского перца. Кроме того, из говяжьего фарша можно делать разные соусы, например, такие как соус Болоньезе. В таком виде говяжий фарш замечательно сочетается с разными гарнирами, самым популярным из которых является паста.

Куриный фарш относится в нашей стране к самым популярным полуфабрикатам, которые всегда доступны. Это прекрасное сырье для приготовления большого числа оригинальных блюд, которые не только вкусные, но и представляют собой диетические кушанья, за счет низкой калорийности куриного фарша.

В кулинарии из куриного фарша готовят тефтельки и фрикадельки, котлеты, как на пару, так и жареные, всевозможные запеканки и мясные рулеты. Кроме этого, зачастую этот продукт используется при изготовлении беляшей, пельменей, голубцов и пирогов.

При выборе куриного фарша следует уделять внимание его внешнему виду. Качественный куриный фарш отличается розовым нежным оттенком. Если мясо потемнело с краев, значит, фарш уже долгое время лежит на витрине. Также стоит сказать, что выбирать нужно охлажденный куриный фарш, потому что именно в нем сохраняются полезные свойства куриного мяса. А если фарш заморожен, то нужно помнить, что размораживать его необходимо не при комнатной температуре, а в прохладном месте, чтобы оттаивание происходило постепенно.

4.43 из 5 (7 Голосов)

Самый хороший и полезный фарш получается из свежего
или свежеохлажденного
мяса, какое не подвергалось замораживанию
, так как в процессе заморозки мясо теряет много полезных свойств. Фарш стоит мастерить самостоятельно
, в домашних условиях, чтобы быть уверенным в его составе.

Из мясного, куриного ли рыбного фарша можно приготовить немало вкусных блюд: тефтели, котлетки, сочные сосиски, рулетики, чебуреки и другие не менее вкусные блюда. Также для разнообразности стоит периодически экспериментировать и готовить блюда из фарша различных национальных кухонь
(китайская, индийская, немецкая и иные).

Фарш из мяса курицы, кролика
или индейки
прекрасно подходят для детского питания
, так как кормят много полезных веществ (калий, железо, витамины группы B и др.), легко усваиваются и перевариваются.

Фарш, приготовленный из мяса мяса или свинины
содержит немало холестерина
, и по этой причине фарш из этого мяса будет нездоров людям, которые страдают от проблем с весом, сердцем, сосудами, суставами и от проблем, связанных с пищеварением.

Калорийность фарша

Фарш и диета

В таблице повергнута калорийность фарша без дополнительных ингредиентов (сало, лук, чеснок, зелень), которые обычно добавляются в фарш. Наиболее буквальные данные калорийности фарша зависятот той чаституши, из которой делали фарш (к примеру: грудинка свиньи кормит 630 ккал, а вырезка свиньи всего 142 ккал на 100 гр).

Для людей, которые придерживаются диеты с мишенью сбросить вес
или по состоянию здоровья
, следует остановить свой выбор на фарше из грудки индейки или курицы.
Мясо курицы
наименее калорийно
по сравнению с мясом свинины или мяса. Продукты из мяса, например, котлеты или тефтели, следует не жарить
на масле, а тушить, готовить на чету или запекать
. Чтобы улучшить вкус парных котлеток, можно обратить внимание на рецепты восточной кухни
, в каких содержится много специй, зелени, пряностей, таким образом можно усилить вкус блюда без вреда для фигуры. Алое мясо «любит» чернослив
, поэтому его можно добавить в тефтели, колбаски или иные блюда. И, конечно, некалориен также фарш из рыбы, который является рекордсменом среди других видов фарша – итого 69 ккал.

Подавать изделия из фарша следует с зеленью, любыми овощами
– свежими и запеченными, а также крупами
. Нездорово
для пищеварения и фигуры будут сочетания фарша из мяса с мучными и крахмалистыми продуктами
(картошка, макароны).

В приготовлении котлеток или фрикаделек можно не добавлять в фарш яйца, так как консистенция зачастую легковесно держит форму и изделия не теряют форму. Но если все-таки
фарш получился рыхлым, можно его скрепить лишь белком, не используя желток, в котором содержится много холестерина.

Узнать о калорийность котлет вы можете тут.

Куриное мясо — идеальный продукт питания. Оно богато белком, низкокалорийно и универсально. Его используют для приготовления закусок, первых и вторых блюд. В этой статье мы расскажем про калорийность его в чистом виде и в качестве готового блюда , поделимся диетическими рецептами.

Общие положения

Современный ритм жизни практически стал синонимом нехватки времени, в связи с чем многие люди стараются минимизировать свои действия на кухне. Это выражается, к примеру, в приобретении предварительно обработанных продуктов питания, к которым относят всевозможные консервы, заранее очищенные и нарубленные корнеплоды, готовый фарш.

В таблице ниже мы сравним 3 вида фарша — готовый, домашний из курицы в общем и домашний из куриной грудки . Благодаря этому вы наглядно сможете оценить разницу, и в дальнейшем строить свой рацион, ориентируясь на эту информацию.

Итак, таблица «Сырой куриный фарш. Калории и питательная ценность»:

Котлеты из шпината и куриного фарша

Отличное блюдо, богатое белком и растительными волокнами. Рекомендуем использовать фарш из куриного филе — готовые котлеты не будут сухими благодаря зелени. Понадобятся следующие продукты:

  • куриный фарш (калорийность минимальная) — 530 грамм;
  • шпинат свежий или замороженный — 380 грамм;
  • яйца — 3 штуки;
  • панировочные сухари 1 — 30 грамм;
  • панировочные сухари 2 — 30 грамм;
  • соль, перец, любимые специи по вкусу;
  • растительное масло для смазки сковороды.

Готовим?

Идеальная пища для детей и тех, кто следит за своим здоровьем — эти котлеты имеют в составе шпинат и куриный фарш, калорийность на 100 грамм не превышает 108 ккал.

Если используете замороженный шпинат, то заранее разморозьте его и чуть отожмите, тем самым избавив его от лишней жидкости.

Если же шпинат вы взяли свежий, то бланшируйте его в кипящей воде в течение 4 минут, после чего откиньте на сито и дайте просохнуть. Обработанную зелень мелко нашинкуйте.

Смешайте в миске все продукты, за исключением панировочных сухарей 2. Вымешайте до однородности.

Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте ее маслом, особо не усердствуя.

Из полученной массы сформируйте мокрыми руками котлетки весом 50-60 грамм, обваляйте в оставшихся сухарях.

Выкладывайте котлеты на сковороду, оставляя между ними пространство, чтобы было удобнее переворачивать.

Обжаривайте с 2 сторон до румяной корочки, накрыв сковороду крышкой.

Подавайте со свежими овощами.

Белковая бомба. Сыр и куриный фарш — калорийность, расклад по КБЖУ

Очень, очень вкусное и сытное блюдо . Прибавьте к нему овощной салат и полноценный обед/ужин готов! Представляет собой некий аналог пиццы, только вместо основы из теста вы берете лепешку из куриного фарша. Опять же, мы используем обезжиренный вариант из филе. Возьмите:

  • сыр «Моцарелла» — 75 грамм;
  • сыр «Гауда» — 75 грамм;
  • яйцо — 1 маленькое;
  • крахмал кукурузный — 2 ст. ложки;
  • сладкий перец — 50 грамм;
  • шампиньоны — 50 грамм;
  • лук репчатый — 50 грамм;
  • куриный фарш (калорийность на 100 грамм — 110 ккал, напоминаем) — 300 грамм;
  • соус томатный — 100 грамм;
  • помидоры — 150 грамм;
  • свежий базилик, соль, специи — по вкусу.

Приготовление

Смешайте до однородности фарш, яйцо, крахмал, измельченный лук. Добавьте соль и специи по вкусу. Полученная масса чуть текучая, вязкая и липкая — это нормально.

Разогрейте духовку до 210 С.

Застелите противень или форму для выпечки пекарской бумагой.

Равномерно выложите поверх бумаги куриную смесь. Для большей эффективности можете «разгладить» массу влажными руками.

Поставьте противень с заготовкой в духовку минут на 11-12.

Пока все печется, займитесь начинкой.

Натрите на средней терке нарежьте кружочками «Моцареллу».

Тонко порубите все оставшиеся овощи.

Достаньте из духовки корж, смажьте томатным соусом , распределите поверх него овощи и оба вида сыра.

Вновь поместите противень в духовку минут на 10. Ориентируйтесь на овощи и сыры — первые станут мягкими, а вторые расплавятся. Как только вы этого добились, можете доставать «пиццу».

Дайте немного остыть и можно угощаться.

Вы использовали отличные продукты, богатые белком, кальцием и клетчаткой — сыр, овощи, куриный фарш. Калорийность этой пиццы составила всего 117 ккал на 100 грамм! Приятного аппетита.

Фарш говяжий
богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B2 — 11,1 %, холином — 14 %, витамином B6 — 20 %, витамином B12 — 86,7 %, витамином PP — 38,9 %, калием — 13 %, фосфором — 23,5 %, железом — 15 %, кобальтом — 70 %, медью — 18,2 %, молибденом — 16,6 %, хромом — 16,4 %, цинком — 27 %

  • Витамин В2
    участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин
    входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6
    участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12
    играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР
    участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий
    является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор
    принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо
    входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт
    входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь
    входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден
    является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром
    участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк
    входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

еще
скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Тефтели с рисом — Рецепт в сметанном соусе

Если скатать тефтели заранее и заморозить, активное время приготовления сократится до 5 минут, а общее время приготовления будет зависеть от способа тепловой обработки.

История тефтелей.

Тефтели пришли к нам от тюркских народов. Там тефтели варили в котле, в густом соусе и подавали без гарнира вообще. Конкретно в Россию этот рецепт пришел из Австрии. Тефтели поливались только тем подливом, в котором варились. В составе обычно были сметана, помидоры, лук-порей, чеснок, мука и сливочное масло. Иногда добавляли кислый фруктовый сок.

Ингредиенты:

  • 700 грамм фарша
  • 100 грамм рисовой крупы
  • Луковица репчатая – 170 грамм
  • Яйцо куриное С1
  • Свежий чеснок – 3 зубчика
  • 250 грамм 15% сметаны
  • 500 мл куриного бульона
  • Мука пшеничная в/с – 25 грамм
  • Сливочное масло – 35 грамм
  • Молотый чёрный перец – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Специи – по вкусу.

Совет.

Для приготовления подойдёт любой мясной фарш, который вам нравится больше. Можно приготовить даже рыбные тефтели с рисом в сметанном соусе. Самое главное, выбирать рыбу, у которой легко убираются кости. Идеальный состав – 50% свинины и столько же говядины. Для тех, кто не любит жирное мясо, прекрасно подойдёт фарш из индейки или курицы. Куриные тефтели с рисом в сметанном соусе тоже очень вкусные.

Самое главное – это качество сырья. Лучше всего крутить фарш в домашних условиях из охлаждённого мяса. Сметану покупайте свежую, без заменителя молочного жира. То же касается и сливочного масла. Обратите внимание на сроки, условия хранения, посмотрите состав. Жирность натурального масла – 82,5%. КБЖУ указаны для фарша из постной свинины с говядиной в соотношении 1:1.

Приготовление тефтелей с рисом:

  1. Мясо промойте в прохладной воде, нарежьте небольшими кусками и прокрутите через мясорубку. Обратите внимание на то, чтобы не было костей и жилок. Если будете покупать готовый фарш, заранее разморозьте его и слейте жидкость. Очистите лук и чеснок от шелухи. Прокрутите через мясорубку вместе с мясом, либо мелко порубите. Это на любителя. Яйцо сначала опустите в холодную воду, убедитесь, что оно лежит на дне. Это будет гарантией свежести продукта. Затем промойте его, оботрите и разбейте в миску с фаршем.

    Ингредиенты для блюда.

  2. Добавим к фаршу лук и яйцо.

    Добавим к фаршу лук и яйцо.

  3. Добавьте по вкусу ваши любимые специи, соль и молотый чёрный перец. Очень уместна будет молотая паприка.

    Всыпьте любимые специи.

  4. Рис для тефтелей лучше всего подходит круглозёрный. Залейте его холодной водой и тщательно промойте. Как говорили бабушки, мыть рис нужно в семи водах. Но на самом деле, мойте до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Выложите рис в кастрюлю с толстым дном, залейте водой так, чтобы её по объёму было ровно в два раза больше, чем риса. Посолите. Здесь действует простое правило: на стакан риса два стакана воды. Поставьте кастрюльку с крупой на сильный огонь, дождитесь закипания и плотно закройте крышкой. Убавьте газ на самый минимум и варите 15 минут. За это время вода испарится, а рис будет доведён практически до полной готовности. После приготовления томить его не нужно. Сразу снимайте кастрюлю с огня и остужайте. Можно поставить кастрюлю в раковину, наполненную холодной водой. Так процесс остывания пойдёт значительно быстрее. Остывший до комнатной температуры рис добавьте в фарш. Можно готовить тефтели без риса в сметанном соусе. Просто пропустите этот шаг.

    Добавим отварной рис.

  5. Тщательно перемешайте. Фарш должен получиться пластичным. Ни в коем случае не жидким.

    Перемешаем до однородности.

  6. Сформируйте тефтели. Размер их может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений. Стандартные тефтели размером чуть больше грецкого ореха. Кстати, можно выложить рисовые тефтели на разделочную доску, завёрнутую в пищевую плёнку, а затем убрать в морозилку. Сметанный соус можно будет приготовить позже. Главное, что тефтели уже готовы.

    Сформируем тефтели.

  7. В довольно глубокой сковороде смешайте бульон, сливочное масло и сметану. Кстати, бульон можно заменить водой, уменьшив тем самым калорийность готового блюда. Когда бульон закипит, добавьте просеянную муку, быстро всё перемешав, чтобы не было комочков. Можно муку с маслом немного обжарить на второй сковороде, а потом добавить к соусу. Помешивайте в течение минуты. За это время соус загустеет. Посолите, посыпьте любимыми специями.

    Приготовим соус из сметаны, муки и бульона.

  8. В кипящий бульон выложите тефтели и накройте сковороду крышкой. Убавьте газ, чтобы он был меньше среднего, засеките 30 минут.

    Выложим тефтели в соус.

  9. Можно немного переделать тефтели с рисом в сметанном соусе рецепт. Если добавить томатную пасту, томатный сок или свежие помидоры, то получатся тефтели с рисом в томатно-сметанном соусе. Томаты нужно добавлять примерно за 5 минут до готовности блюда. Если будете использовать свежие помидоры, обязательно снимите с них кожицу, а потом мелко нарежьте, удалив при нарезке сердцевину. Если рис не добавлять, получатся тефтели без риса в томатно-сметанном соусе. И это, опять же, скажется на калорийности в сторону понижения. И углеводов будет меньше.

    Готовим тефтели под крышкой.

  10. Особенно хорошо сочетаются тефтели с гречкой или картофельным пюре. К столу подавайте со свежими овощами и зеленью.

    Готовое блюдо. Приятного аппетита.

Польза тефтелей.

На 100 грамм готового блюда, тефтели с подливом содержат 12 грамм белка. А белок – это строительный материал для клеток нашего организма. Жира, конечно, тоже немало, если использовать куриный бульон и жирное мясо для фарша. Как было указано выше, тефтели можно готовить из куриного мяса, индейки, рыбы, говядины.

Рис можно добавлять или не добавлять. Благодаря тому, что тефтели тушатся, либо запекаются в духовке, они не раздражают пищеварительную систему, как жареные котлеты, например. Можно включать в меню беременных, кормящих мам, детей от 9 месяцев и тех, у кого есть проблемы с желудком типа гастрита. Тефтели можно готовить тем, кто соблюдает диету №5.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

калорий в 6 1/2 маленьких говяжьих фрикадельках и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

184

% дневных значений *

Всего жиров

11.98 г

15%

Насыщенные жиры

4,53 г

23%

Транс Жир

0,665 г

Полиненасыщенные жиры

0,529 г

Мононенасыщенные жиры

5,103 г

Холестерин

68 мг

23%

Натрий

435 мг

19%

Всего углеводов

6.9 г

3%

Пищевые волокна

0,4 ​​г

1%

Сахар

1,38 г

Белок

11,29 г

Витамин D

0 мкг

1%

Кальций

42 мг

3%

Утюг

1,61 мг

9%

Калий

194 мг

4%

Витамин А

14 мкг

2%

Витамин C

0.7 мг

1%

9%

RDI *

(184 калории)

Распределение калорий:

Углеводы (15%)

Жиры (60%)

Белки (25%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото
Сводка о питании:

калорий

184

жир

11.98 г

Углеводы

6,9 г

Белок

11,29 г

В 6 1/2 маленьких говяжьих фрикадельках содержится 184 калорий, калорий.
Распределение калорий: 60% жира , 15% углеводов, 25% белка.
Другие распространенные размеры порции:
Похожие типы фрикаделек:
См. Также:

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Фрикадельки из говяжьего фарша Калорийность. Тефтели фарш с рисом. Полезные свойства свиных тефтелей

Фрикадельки — это блюдо из мясного фарша, которое подается с гарниром.В зависимости от используемого мяса калорийность фрикаделек может существенно различаться.

Калорийность тефтелей

Классический рецепт этого блюда включает следующие ингредиенты:

  • фарш мясной;
  • яйцо;
  • специи;
  • зелени.

В зависимости от сорта мяса может меняться не только вкус, но и жирность. Так, например, фрикадельки из телятины будут иметь самую высокую калорийность. В них содержится 16 г жира и 247 ккал на 100 грамм продукта.А вот блюдо из свинины будет содержать около 165,42 ккал и всего 9,24 г жира на 100 грамм. Тем девушкам, которые следят за своим весом и придерживаются правильного питания, стоит обратить внимание на куриное мясо. Он содержит меньше жира и поэтому подходит для диетического питания. При этом куриные тефтели, калорийность которых намного ниже, чем у свинины и телятины, ничем не уступают по вкусовым качествам. В 100 граммах продукта содержится всего 3,17 г жира и 125,19 ккал.

Калорийность риса может быть увеличена или уменьшена в зависимости от ингредиентов.Например, добавление сливок, сметаны, манной крупы или муки значительно увеличивает жирность и калорийность.

Котлеты, приготовленные на пару

Калорийность

Это мясное блюдо можно приготовить разными способами:

Тефтели на пару — самые популярные среди людей, придерживающихся правильного и здорового питания. Помимо того, что они сохраняют максимальное количество питательных микроэлементов, их калорийность значительно ниже, чем при других способах приготовления. Но опять же, приготовленное блюдо будет напрямую зависеть от ингредиентов и выбранного мяса.

Описание

Свиные тефтели — второе блюдо из свиного фарша, которое известно в кухнях многих народов мира под разными названиями. Например, в Швеции их относят к национальным блюдам. Фрикадельки подают как на будничный, так и на праздничный стол, где они занимают достойное место.

Фрикадельки из свинины готовятся по-разному и из разных ингредиентов, но основой является фарш из свинины, который полезен своим витаминно-минеральным составом.

Виды тефтелей

Фрикадельки часто используются в качестве ингредиента супов или основных блюд. Рецепты фрикаделек вошли в национальные кулинарные традиции многих государств мира. Различные виды фрикаделек жарят, варят, а также запекают и готовят на пару. Самый популярный способ подать котлеты к столу — это блюдо с соусом. фрикадельки заправляют разными соусами, наиболее удачными считаются овощные или грибные соусы.

Виды фрикаделек зависят от состава ингредиентов, которые используются при приготовлении мясного продукта.Вариаций приготовления блюда достаточно много, поэтому в котлеты могут входить различные компоненты. В соответствии с так называемым классическим рецептом в тефтели входят следующие ингредиенты: фарш, лук, куриные яйца, рис, а также хлеб, предварительно замоченный в молоке.

Состав тефтелей

Кроме того, в фарш для фрикаделек добавляют соль, специи и приправы, а также петрушку, укроп, кинзу и другие приправы.Калорийность фрикаделек зависит от вида мяса, которое использовалось при приготовлении кулинарного продукта. Однако средняя калорийность фрикаделек, приготовленных по классическим пропорциям, составляет 212 Ккал, которые содержатся в 100 граммах продукта.

Фрикадельки изготавливаются из различных видов мяса. Кроме того, в связи с особой популярностью продукта у покупателей пользуется спросом и вегетарианский или диетический вариант блюда из соевого мяса. В последние десятилетия на прилавках многих отечественных продуктовых магазинов без труда можно найти замороженные полуфабрикаты или готовые тефтели, которые просто необходимо подвергнуть термической обработке перед подачей на стол.

Кулинары скептически относятся ко всем полуфабрикатам, в том числе и к котлетам. Однако такой продукт, как замороженные готовые котлеты, может стать отличной альтернативой, если у вас мало времени или у вас мало кулинарного опыта.

Калорийность фрикаделек 211,86 ккал.

Энергетическая ценность продукта Фрикадельки (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 12,51 г (~ 50 ккал)
Жиры: 13,97 г. (~ 126 ккал)
Углеводы: 13.17 г. (~ 53 ккал)

Энергетический коэффициент (b | f | y): 24% | 59% | 25%

Полезные свойства свиных тефтелей

Фрикадельки из свинины включены в рацион людей, страдающих недостатком животных жиров, витаминов, белков, минералов и страдающих от недоедания. Фрикадельки на пару рекомендуются для наращивания мышечной массы из-за высокого содержания в них белка.

Котлеты из свинины в кулинарии

Как и другие блюда из фарша, котлеты из свинины можно приготовить совершенно по-разному.Их жарят, запекают, тушат в соусе, готовят на пару. Состав фрикаделек также варьируется в зависимости от вкуса и пожеланий шеф-повара. Для основы фрикаделек используется не только свиной фарш, но и рис, гречка, яйца, лук, мука, чеснок, перец и многое другое (калорифер). Некоторые хозяйки смешивают фарш из свинины с другими видами мяса. Фрикадельки прекрасны тем, что хорошо сочетаются с различными овощами, крупами, салатами и соусами.

Фрикадельки — приготовление пищи

Безусловно, самый важный ингредиент фрикаделек — это фарш.Для его приготовления можно использовать абсолютно любое мясо: свинину, говядину, баранину, телятину, а также различные их комбинации. Для более диетического питания выберите фарш из курицы и индейки. А любители рыбы вполне могут приготовить тефтели из рыбного фарша. Вегетарианцы, например, обычно готовят тефтели без мяса — из риса, гречки, овощей. Но, тем не менее, настоящие тефтели без фарша, конечно же, приготовить невозможно. Поэтому нужно со всей ответственностью подойти к выбору этого товара.Идеальным вариантом будет приготовить фарш самостоятельно в домашних условиях. Тогда вы будете на сто процентов уверены в свежести и качестве продукта. Но, если не хватает свободного времени, то в магазине можно купить фарш. Только попробуйте выбрать не замороженный, а охлажденный продукт.

Для того, чтобы лепить тефтели и придавать им желаемую форму необходимо, чтобы фарш хорошо прилипал. Для этого добавьте сырые куриные яйца, пропитанный молоком хлеб, панировочные сухари, тертый картофель или рис.Очень хорошо будет принять форму фарша, который предварительно несколько минут взбивали на столе. Лучше всего доверить отбивку фарша мужской половине человечества, они с этой задачей справятся намного лучше.

Если говорить о добавках и второстепенных ингредиентах, которые добавляют в фарш, то здесь все будет зависеть только от ваших гастрономических предпочтений. То же касается и соусов.

Часто в куриный или рыбный фарш принято добавлять сливочное масло или кусок бекона, чтобы он не был сухим.Сам по себе такой фарш не очень сочный, поэтому готовое блюдо не всегда может получиться таким вкусным, как хотелось бы. Если вы делаете тефтели для маленьких детей, то добавки в виде сала точно не подходят для детского питания. Добавьте в фарш обезжиренного творога, и ваши котлеты не только идеально лепятся, но и получатся невероятно нежными и сочными. Никто даже не подумает, что в составе этих тефтелей есть творог, его вкус совершенно не ощущается, и даже самому привередливому малышу потребуется добавка.

Фрикадельки — приготовление блюд

Выбор посуды для приготовления тефтелей будет зависеть только от выбранного вами способа приготовления. Тефтели тушатся на плите в глубокой кастрюле, обжариваются на сковороде, запекаются в духовке в любой жаропрочной форме. Рассмотреть возможность. Вот тефтели готовятся довольно быстро, поэтому очень важно не передержать их.

Фрикадельки — лучшие рецепты

Рецепт №1. Тефтели в грибном соусе

Традиционно соус для фрикаделек готовят из томатов или сметаны.А мы хотим предложить вам оригинальный рецепт приготовления котлет с грибным соусом. Вкус готового блюда получается очень насыщенным, а грибной аромат просто сводит с ума ваших домочадцев.

Для приготовления котлет с грибным соусом понадобятся следующие ингредиенты:

1. Фарш — 500 грамм.
2. Рис белый — 3 ст.
3. Лук репчатый — 2 головки среднего размера.
4. Чеснок — 2 дольки.
5. Грибы — 350 грамм.
6.Морковь — 1 штука.
7. Болгарский перец — 2 шт.
8. Помидоры свежие — 2 шт.
9. Свежий укроп или петрушка — 50 грамм.
10. Соль, черный перец, специи и приправы по вкусу.
11. Масло растительное — 2 ст.

Инструкции по приготовлению:

1. Если у вас замороженный фарш, то сначала разморозьте его на нижней полке холодильника. Лук и чеснок очистить от шелухи, промыть. Лук мелко нарезать, а чеснок пропустить через чесночный пресс.Рис несколько раз тщательно промывают под проточной водой, затем отваривают в подсоленной воде до готовности. В глубокую миску выложить фарш, чеснок и половину нарезанного лука, добавить отварной рис, соль, черный перец, любимые специи и все тщательно перемешать. Лучше всего размять фарш руками и немного отбить на столе или на разделочной доске. Затем мокрыми руками начинаем скатывать из подготовленного фарша небольшие шарики, которые впоследствии превратятся в тефтели.Выкладываем их в глубокую форму для запекания или на противень высокими бортиками на некотором расстоянии друг от друга.

2. Теперь нам нужно приступить к приготовлению соуса для наших фрикаделек. Именно он сыграет в этом блюде самую главную роль. Для соуса вам понадобятся грибы. Вы можете использовать любые грибы, которые вам больше нравятся. Лучше всего, если они будут свежими. Но подойдут и замороженные грибы, только их нужно предварительно разморозить и слить лишнюю жидкость. Если грибы свежие, то их нужно очистить от кожуры и тщательно вымыть.Затем нарежьте грибы небольшими кусочками. На сковороде разогреть немного растительного масла, выложить нарезанные грибы и обжарить до готовности. Морковь очистить, хорошо вымыть и натереть на крупной терке. На отдельной сковороде обжарьте вторую половину измельченного лука и натертую морковь до румяной корочки. Затем перекладываем жареные овощи к грибам.

3. Свежие помидоры и болгарский перец промыть под проточной водой. Помидоры нарезать небольшими кусочками, перец очистить от зерен, срезать плодоножку и нарезать соломкой.Складываем овощи в кастрюлю с остальными ингредиентами, солим, перчим и тушим все вместе на медленном огне, при необходимости добавляя воды. Соус не должен быть очень густым по консистенции.

4. Теперь полученным соусом заливаем наши будущие тефтели и отправляем противень в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на двадцать минут. В это время промыть и мелко нарезать зелень. По истечении указанного времени вынимаем противень из духовки, выкладываем готовые тефтели на тарелки.Подавать горячим, сбрызнуть соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью. В качестве гарнира здесь лучше всего подойдет отварной рассыпчатый рис.

Полуфабрикаты тефтели в мультиварке: с чем готовить.

Фрикадельки, как и любой другой мясной продукт, подаются с разными гарнирами. Они хорошо сочетаются с картофельным пюре, отварным рисом, гречкой, макаронами, а также с овощами, которые можно тушить, готовить на пару или подавать в свежем виде.

Полуфабрикаты тефтели в мультиварке можно приготовить разными способами, для чего достаточно использовать один из предложенных режимов приготовления.Если вам нужно получить более жирное и сытное блюдо, то размороженные тефтели можно повторно обвалять в панировочных сухарях, обжаривать на режиме жарки в небольшом количестве подсолнечного масла, а также добавлять любой соус, например, томатный. им. Далее блюдо доводится до готовности и подается с любым гарниром.

Для приготовления диетического блюда следует использовать режим приготовления на пару. В этом случае в чашу мультиварки наливается вода, сверху ставится специальная емкость для варки, в которую укладываются тефтели.При необходимости фрикадельки можно дополнить свежими овощами, которые отлично подойдут в качестве гарнира. При закрытой крышке прибора блюдо готовится около 20 минут. Чтобы придать блюду на пару изысканный аромат, фрикадельки перед приготовлением можно обвалять в измельченном свежем укропе или петрушке, а затем готовить на пару. Готовое блюдо получается очень необычным и привлекательным на вид.

Полуфабрикаты тефтели в мультиварке с соусами.

Полуфабрикаты тефтели в мультиварке прекрасно гармонируют с разными соусами, поэтому часто их дополняют томатным, сливочным или сырным соусом.Соусы можно готовить отдельно, котлеты готовятся в мультиварке, или одновременно с блюдом. Все зависит от желаемого результата.

Можно приготовить широкий выбор блюд из свинины. При этом одними из самых вкусных и незамысловатых являются тефтели из фарша с добавлением риса. Они популярны не только в России, но и у жителей многих европейских стран, различаются только способом приготовления и некоторыми ингредиентами.

Фрикадельки — простое и доступное блюдо. Обычно их готовят из говядины или свинины и риса. Есть много способов приготовить фрикадельки. Так, в Чехии их не жарят, а сразу тушат в томатном соусе, а в Швеции предпочитают, чтобы они были маленькими и их нужно было подавать с брусничным вареньем. Неважно, какое мясо и как бы вы ни решили приготовить это чудесное блюдо, вкус его всегда будет отличным.

Пособие

Основной компонент блюда — фарш из свинины.Этот вид мяса отличается наличием таких питательных веществ, как белок, аминокислоты и холин, которые необходимы для полноценного развития мышц. Поэтому блюда из свинины желательно включать в рацион людей, которые занимаются спортом, имеют истощение или постоянно испытывают чрезмерные физические нагрузки. Этот фарш является источником макро и микроэлементов, таких как натрий, железо, медь, марганец, селен, кальций, фосфор и другие. Кроме того, в тефтелях содержатся витамины группы B, а также PP, A, C.Благодаря богатому витаминному и минеральному составу пищи будет полезно включить ее в рацион людям с хронической усталостью и часто испытывающим стрессы. Еще одно преимущество свинины в том, что она быстро усваивается организмом, обеспечивая необходимую энергию.

Рис — еще один компонент блюда, источник клетчатки, а также медленных углеводов, обеспечивающих энергию в течение дня. Кроме того, этот злак богат витаминами E, PP, B и такими элементами, как кальций, натрий, магний, калий, цинк, медь, селен.Этот продукт помогает улучшить пищеварение и общее состояние здоровья организма.

Противопоказания

Не рекомендуется употреблять тефтели из свинины из фарша людям, имеющим проблемы с сердцем, сосудами и желудком, а также людям с ожирением. При заболеваниях кишечника употребление блюда также следует ограничить. Кроме того, у некоторых людей есть непереносимость или аллергия на этот продукт.

Чтобы минимизировать вред от блюда, его нужно не жарить, а тушить или запекать.Тогда лишний жир, содержащийся в фрикадельках, во время приготовления стечет, и они получатся более постными и полезными.

Пищевая ценность

Перед тем, как добавить себе еще одну фрикадельку, следует выяснить, сколько калорий в этом блюде и не повлияет ли оно на талию.

Многое зависит от того, из какого мяса и какой жирности вы решили его готовить. Итак, калорийность тефтелей с рисом может составлять около 270 ккал на 100гр.В одной порции будет 354 ккал.

При относительно низкой калорийности они содержат много белков и жиров на 100 г:

  • Калорийность — 270 ккал
  • Белки — 20,5 г
  • Жиры — 14,6 г
  • Углеводы — 8,3 г

Как уменьшить калорийность

Чтобы блюдо было более диетическим, его можно приготовить из нежирной свинины. В этом случае калорийность тефтелей со свининой и рисом составит всего 118 ккал.
Если вы хотите, чтобы блюдо получилось диетическим, не жарьте тефтели, а просто готовьте их на пару.

Калорийность во многом зависит от способа приготовления. Поэтому если их приготовить на пару, их можно есть даже тем, кто хочет похудеть и соблюдать диету. Однако стоит помнить, что употреблять их следует в небольших количествах — одного кусочка вполне достаточно, чтобы удовлетворить потребность организма в белках и необходимых витаминах.

Их лучше всего подавать без гарнира, только с овощным салатом.Так вы сможете насладиться любимым блюдом, не беспокоясь о лишних калориях.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ПИТАТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ

Пищевая ценность и химический состав

«Тефтели говяжьи, вариант 1, 1-452 шт.» .

В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Питательный Кол-во Норма ** % нормы в 100 г % нормы в 100 ккал 100% нормальное
Калорийность 150 ккал 1684 ккал 8.9% 5,9% 1123 г
Белок 7,4 г 76 г 9,7% 6,5% 1027 г
Жиры 9,1 г 56 г 16,3% 10,9% 615 г
Углеводы 9,6 г 219 г 4,4% 2,9% 2281 г
Пищевая клетчатка 1.3 г 20 г 6,5% 4,3% 1538 г
Вода 70,4 г 2273 г 3,1% 2,1% 3229 г
Ясень 2,1 г ~
Витамины
Витамин A, RE 52 мкг 900 мкг 5.8% 3,9% 1731 г
бета-каротин 0,31 мг 5 мг 6,2% 4,1% 1613 г
Витамин B1, тиамин 0,04 мг 1,5 мг 2,7% 1,8% 3750 г
Витамин B2, рибофлавин 0,06 мг 1,8 мг 3,3% 2,2% 3000 г
Витамин С, аскорбиновый 0.9 мг 90 мг 1% 0,7% 10000 г
Витамин Е, альфа-токоферол, TE 0,7 мг 15 мг 4,7% 3,1% 2143 г
Витамин PP, NE 3 мг 20 мг 15% 10% 667 г
Ниацин 1,6 мг ~
Макроэлементы
Калий, К 165 мг 2500 мг 6.6% 4,4% 1515 г
Кальций, Ca 22 мг 1000 мг 2,2% 1,5% 4545 г
Магний, мг 19 мг 400 мг 4,8% 3,2% 2105 г
Натрий, Na 546 мг 1300 мг 42% 28% 238 г
Фосфор, Ph 107 мг 800 мг 13.4% 8,9% 748 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0,8 мг 18 мг 4,4% 2,9% 2250 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.8 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2,8 г макс 100 г
Стерины (стерины)
Холестерин 21 мг макс 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщенные жирные кислоты 4.2 г макс.18,7 г

Энергетическая ценность составляет 150 ккал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. …

** В данной таблице приведены средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы, исходя из вашего пола, возраста и других факторов, то воспользуйтесь приложением «Моя здоровая диета».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность

Размер порции (г)

БАЛАНС ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ



Большинство продуктов не могут содержать полный набор витаминов и минералов.Поэтому важно есть разнообразную пищу, чтобы удовлетворить потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЯХ

Соотношение белков, жиров и углеводов:



Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность, можно понять, насколько продукт или диета соответствуют нормам здорового питания или требованиям конкретной диеты.Например, Минздрав США и России рекомендует получать 10–12% калорий из белков, 30% из жиров и 58–60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое потребление углеводов, хотя другие диеты сосредоточены на низком потреблении жиров.



Если энергии потребляется больше, чем доставляется, то организм начинает расходовать свои запасы жира, и масса тела уменьшается.



Попробуйте прямо сейчас заполнить свой дневник питания без регистрации.



Узнавайте свои дополнительные затраты калорий на тренировки и получайте обновленные рекомендации абсолютно бесплатно.

ВРЕМЯ ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

Фрикадельки из говядины, вариант 1, 1-452 каждая , богатые витаминами и минералами, такими как: витамин PP — 15%, фосфор — 13,4%

  • Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.

Вы можете увидеть полное руководство по наиболее полезным продуктам в приложении. Энергетическая ценность или калорийность — это количество энергии, выделяемое человеческим телом из пищи во время пищеварения.Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 граммов. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется пищевой калорией, поэтому при указании калорий в (кило) калориях префикс килограмм часто опускается. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления для российских продуктов.

Пищевая ценность — содержание в продукте углеводов, жиров и белков.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины , органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или обработки пищи.

Фрикадельки в томатном соусе — блюдо простое, сытное и подходит к любому гарниру: к макаронам, рису, гречке, пюре или отварным овощам.В рецепте нет ничего оригинального, но я делаю его максимально диетическим, и вкуснее, чем котлета на пару.

Я приготовил фрикадельки из филе филейной части (свинину и половину с говядиной) отдельно, чтобы заморозить и приготовить с разными соусами. В данном случае с помидором.

Продукты

  • Свиная вырезка — 200 г
  • Вырезка говяжья — 200 г
  • Маленькая луковица — 30 г
  • Белок 1 яйца — 40 г
  • Помидоры в собственном соку — 70 г
  • Сметана 10% — 70 г
  • Мука пшеничная — 10 г (1 столовая ложка)
  • Приправы к мясу 1 ч.л.
  • Вода — 150 мл

Как приготовить тефтели

  1. Говядину и свинину очистить от жировых прослоек, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку.
  2. Добавить в фарш мелко нарезанный лук, яичный белок, соль.
  3. Тщательно перемешайте фарш и слепите из него тефтели. Желательно одинаковых размеров, каждый примерно по 50-60 г, не более.
  4. Помидоры с соусом (очистить), сметаной, специями и солью выложить в миску. Смешивание.
  5. Насыпьте муку в другую миску и добавьте воды, медленно помешивая. Перемешивать до тех пор, пока не останется комков муки.
  6. Влить растворенную муку и воду в соус, снова перемешать.
  7. Выложите фрикадельки в форму для запекания и полейте соусом.
  8. Накройте крышкой и поместите в предварительно разогретую духовку. После закипания соуса тушить около 35 минут при температуре 200 градусов. Не снимайте крышку.

Вода частично испарилась. Если вы предпочитаете более жидкую подливку, чем густой соус, вы можете добавлять воду во время готовки.

У меня 8 фрикаделек, это примерно 2-3 порции.

Вам может быть интересно, почему у меня в мясных столах такая низкая калорийность и жирность.Дело в том, что, как я уже упоминал, я использую только вырезку, и срезаю с нее все, что не красное. Остается только мышца.

В говядине не путайте вырезку (в ней 6-16 г жира и на разрезе видны слои жира) и вырезку, где жир только в поверхностном слое, его можно срезать.

Исключаю из рациона животные жиры, сало, это никак не диетическая часть блюд. Это позволяет мне использовать нежирную сметану, йогурт или сливки, не перегружая пищу жирами и калориями.

Сразу скажу, что калорийность фрикаделек в соусах и подобных блюдах (где жидкая подливка) можно только приблизительно рассчитать. Ведь можно положить 2 столовые ложки соуса или 3-4. Чтобы точнее узнать пищевую ценность порции, необходимо отдельно пересчитать тефтели BJU и отдельно соус. Думаю об этом, стоит отдельно написать.

Пищевая ценность продуктов на 100 г веса:

Продукты в 100 г Белок Жиры Углеводы ккал
Говяжья вырезка (без жира) 20,4 2,5 0 106
Свиная вырезка (без жира) 21 2 0 104
Белок 1 яйцо 5,5 0,13 0,3 25
Репчатый лук 1,4 0,2 8,2 41
Помидоры в собственном соку 0 0 4 16
Сметана 10% 2,7 10 3,9 119
Мука пшеничная 13,7 1,87 60,4 320

Фрикадельки в томатном соусе, пищевая ценность.

Традиционные блюда

046 — Фаршированная флорентийская ракушка с мясным соусом

СКАЧАТЬ
PDF

Состав

ФЛОРЕНТИННЫЙ СОУС ИЗ ОБОЛОЧКИ И МЯСА с СЫРОМ МОЦЦАРЕЛЛА — [ФЛОРЕНТИННАЯ ОБОЛОЧКА — Начинка: вода, сыр рикотта (пастеризованная сыворотка, пастеризованное молоко, уксус, стабилизатор [модифицированный пищевой крахмал, гуаровая камедь, каррагинан], соль), обогащенная манная мука (твердая пшеница). мука, ниацин, сульфат железа, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота), шпинат, сыр моцарелла (пастеризованное молоко, сырные культуры, соль, ферменты), сыр пармезан (пастеризованное частично обезжиренное молоко, сырные культуры, соль, ферменты), содержит менее 2%: яйца, чеснок, сушеный лук, модифицированный пищевой крахмал, специи, соль.СОУС СПАГЕТТИ — вода, помидоры, томатная паста, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, кукурузный сироп, модифицированный кукурузный крахмал, рафинированное соевое масло, обезвоженный лук, лимонная кислота, бензоат натрия, сорбат калия и специи. КРОШЕНАЯ ГОВЯДИНА И ТЕКСТУРНЫЙ БЕЛКОВЫЙ СОЕВЫЙ БЕЛК, КАРАМЕЛЬНЫЙ ЦВЕТ ДОБАВЛЕН — говяжий фарш, вода, текстурированный соевый белок (соевая мука, карамель, оксид цинка, ниацинамид, сульфат железа, глюконат меди, пальмитат витамина А, пантотенат кальция, тиамина мононитрат, пиридоксина гидрохлорид, пиридофинхлорид , цианокобаламин), приправы: 1% или менее каждого: гидролизованный соевый белок, обезвоженный лук и чеснок, мальтодекстрин, специи, сахар, соль, хлорид калия, автолизированные дрожжи, дрожжи торула, дрожжевой экстракт, динатрий инозинат, карамель, экстракты специй) .ВОДЫ. ТОМАТНЫЙ СОК — Вызревшие в виноградной лозе помидоры, содержат менее 2%: лимонной кислоты, витамина С (аскорбиновой кислоты). МОЦЗАРЕЛЛА — Сыр моцарелла с низким содержанием влаги и частично обезжиренным сыром (пастеризованное пастеризованное частично обезжиренное молоко, соль, ферменты), порошкообразная целлюлоза (для предотвращения слеживания) и натамицин (естественный ингибитор плесени). НАРЕЗАННЫЙ ЛУК. НАРЕЗАННЫЙ ЗЕЛЕНЫЙ ПЕРЦ.]
СЕВЕРНЫЕ ФАСОЛИ — [ВЕЛИКИЕ СЕВЕРНЫЕ ФАСОЛИ. ВОДА]
ВЕСЕННИЕ ОВОЩИ — [СМЕСЬ ВЕСЕННИХ ОВОЩЕЙ — морковь Жюльен, кабачки, стручковая фасоль, зеленый горошек, лук, нарезанный кубиками.ВОДА]

Котлеты из свинины с рисом, калорийность. Фрикадельки из свинины с рисом Калорийность

г.

Как часто нам не хватает времени на приготовление вкусной еды из-за высокого ритма жизни — суета, перекусы в бегах. Наш пошаговый рецепт с фото поможет приготовить тефтели с рисом, предназначенные как раз для людей, которые хотят жить в ритме современной жизни. Ведь вкусную и здоровую пищу никто не отменял даже для таких занятых людей.

И все же, наверняка этот фото-рецепт понравится молодым мамам, которые хотят разнообразить меню своих детей, ведь все ингредиенты, входящие в состав блюда, полезны и питательны. Кроме того, все продукты, из которых делают фарш с рисом, легко доступны и непременно найдутся в доме каждой хозяйки.

Калорийность котлет с рисом

Калорийность и пищевая ценность тефтелей с рисом рассчитаны на 100 грамм готового блюда.

В таблице ниже приведены примерные значения БЖУ и ккал тефтелей с рисом, приготовленных по классическому рецепту из фарша. Эти цифры могут существенно различаться в зависимости от используемых дополнительных ингредиентов.

Фрикадельки из фарша с рисом по классическому рецепту

Главная прелесть этого рецепта фрикаделек в том, что рис не нужно предварительно варить. Это существенно экономит время на формирование самих фрикаделек. А пока они тушатся (чуть дольше обычных тефтелей), можно заниматься своими делами.Осталось только вовремя их выключить. В этом рецепте мы будем использовать фарш из свинины, но вы можете взять свинину и говядину или курицу.

Состав

  • Фарш — 0,5 кг .;
  • Рис — 0,2 стакана;
  • Морковь — 1 средняя;
  • Луковица — 1 шт .;
  • Соль;
  • Смесь перцев.

Как приготовить классические тефтели с рисом и фаршем

Начинаем готовить классические тефтели с рисом в домашних условиях, такие тефтели часто готовили наши мамы и бабушки и подавали на стол вместе с нежнейшим картофельным пюре.

Шаг 1.

Рис тщательно промыть в прохладной воде. Полоскать нужно до тех пор, пока вода не станет очень прозрачной. Теперь нужно смешать рубленое мясо с хорошо промытым рисом, добавить немного соли и перца.

Шаг 2.

Режем лук как угодно. Кому-то больше нравятся маленькие, кому-то — нарезанные полукольцами или кольцами. Все зависит от вашего вкуса и эстетических предпочтений. Также морковь измельчаем (на терке или ножом).Теперь нужно обжарить на сковороде лук и морковь.

Шаг 3.

Формируем наши рисовые шарики. Лепим шарики диаметром 3-4 см и сразу кладем на подготовленную «подушку» из лука и моркови.

Шаг 4.

Тефтели почти готовы. Штука небольшая — в фарш на сковороде налить кипяченую воду, накрыть крышкой и оставить на медленном огне 50-55 минут (в зависимости от диаметра фрикаделек).

Шаг 5.

Бульон, в котором варятся тефтели с рисом, необходимо солить. В противном случае вода заберет из фрикаделек всю соль, и они останутся несолеными. Но не переборщите с солью! В конце концов, в готовое блюдо лучше добавить больше соли, чем есть соленое.

Гарнир для котлет с рисом

Сочные домашние котлеты с рисом можно подать с любым гарниром. Это может быть картофель (отварной, жареный или пюре), любые овощи, гречка, обычные макароны.Подавать эти тефтели с рисом не рекомендуется, так как рис входит в состав фарша, из которого они готовятся.

Можно приготовить широкий выбор блюд из свинины. При этом одними из самых вкусных и незамысловатых остаются тефтели из фарша с рисом. Они популярны не только в России, но и у жителей многих европейских стран, различаются только способом приготовления и некоторыми ингредиентами.

Фрикадельки — простое и доступное блюдо.Обычно их готовят из говядины или свинины и риса. Есть много способов приготовить фрикадельки. Так, в Чехии их не жарят, а сразу тушат в томатном соусе, а в Швеции предпочитают, чтобы они были маленькими и всегда подавали с брусничным вареньем. Неважно, какое мясо и как бы вы ни решили приготовить это чудесное блюдо, вкус его всегда будет отличным.

Пособие

Основной компонент блюда — фарш из свинины. Этот тип мяса характеризуется наличием таких питательных веществ, как белок, аминокислоты и холин, которые необходимы для полноценного развития мышц.Поэтому блюда из свинины желательно включать в рацион людей, занимающихся спортом, переутомленных или постоянно испытывающих чрезмерные физические нагрузки. Этот фарш является источником макро и микроэлементов, таких как натрий, железо, медь, марганец, селен, кальций, фосфор и другие. Кроме того, фрикадельки содержат витамины группы В, а также РР, А, С. Благодаря богатому витаминно-минеральному составу блюда его будет полезно включить в рацион людям с хронической усталостью и часто испытывающим стресс. .Еще одно преимущество свинины — она ​​быстро усваивается организмом, обеспечивая необходимую энергию.

Рис — еще один компонент блюда, источник клетчатки, а также медленных углеводов, обеспечивающих энергию в течение дня. Кроме того, этот злак богат витаминами E, PP, B и такими элементами, как кальций, натрий, магний, калий, цинк, медь, селен. Этот продукт помогает улучшить пищеварение и общее состояние здоровья организма.

Противопоказания

Не рекомендуется употреблять тефтели из свиного фарша людям, имеющим проблемы с сердцем, сосудами и желудком, а также людям с ожирением.При заболеваниях кишечника употребление блюда также следует ограничить. Кроме того, у некоторых людей есть непереносимость или аллергия на этот продукт.

Чтобы минимизировать вред от блюда, его следует не жарить, а тушить, запекать. Тогда лишний жир, содержащийся в фрикадельках, во время приготовления стечет, и они получатся более постными и полезными.

Пищевая ценность

Прежде чем добавлять себе еще одну фрикадельку, следует выяснить, сколько калорий в этом блюде и повлияет ли это на талию.

Многое зависит от того, из какого мяса и какой жирности вы решили его готовить. Итак, калорийность фрикаделек с рисом может составлять около 270 ккал на 100 г. В одной порции будет 354 ккал.

При относительно низкой калорийности они содержат много белков и жиров на 100 г:

  • Калорийность — 270 ккал
  • Белки — 20,5 г
  • Жиры — 14,6 г
  • Углеводы — 8,3 г

Как уменьшить калорийность

Чтобы блюдо было более диетическим, можно приготовить его из нежирной свинины.В этом случае калорийность тефтелей со свининой и рисом составит всего 118 ккал.
Если вы хотите, чтобы блюдо получилось диетическим, не жарьте тефтели, а просто готовьте их на пару.

Калорийность во многом зависит от способа приготовления. Поэтому если их приготовить на пару, их можно есть даже тем, кто хочет похудеть и соблюдать диету. Однако стоит помнить, что употреблять их следует в небольших количествах — одного кусочка вполне достаточно, чтобы удовлетворить потребность организма в белках и необходимых витаминах.

Их лучше всего подавать без гарнира, только с овощным салатом … Так вы сможете насладиться любимым блюдом, не беспокоясь о лишних калориях.

Описание

Свиные тефтели — второе блюдо из свиного фарша, которое известно в кухнях многих народов мира под разными названиями. Например, в Швеции их называют национальными блюдами … Фрикадельки подаются как к быту, так и к праздничному столу, где они занимают свое законное место.

Фрикадельки из свинины готовятся по-разному и из разных ингредиентов, но основой является фарш из свинины, который полезен своим витаминно-минеральным составом.

Виды тефтелей

Фрикадельки часто используются в качестве ингредиента супов или основных блюд. Рецепты фрикаделек вошли в национальные кулинарные традиции многих государств мира. Различные виды фрикаделек жарят, варят, а также запекают и готовят на пару. Самый популярный способ подать котлеты к столу — это блюдо с соусом.фрикадельки заправляют различными соусами, самыми удачными считаются овощные или грибные соусы профессионалы.

Виды фрикаделек зависят от состава ингредиентов, которые используются при приготовлении мясного продукта. Вариаций приготовления блюда достаточно много, поэтому в котлеты могут входить различные компоненты. По так называемому классическому рецепту, в тефтели входят следующие ингредиенты: фарш, лук, куриные яйца, рис и хлеб, предварительно замоченный в молоке.

Состав тефтелей

Кроме того, в фарш для фрикаделек добавляют соль, специи и приправы, а также петрушку, укроп, кинзу и другие. специи … Калорийность фрикаделек зависит от вида мяса, которое использовалось в процессе приготовления. кулинарный продукт … Однако средняя калорийность фрикаделек, приготовленных по классическим пропорциям, составляет 212 Ккал, которые содержатся в 100 граммах продукта.

Фрикадельки изготавливаются из различных видов мяса.К тому же в связи с особой популярностью продукта вегетарианский или диетический вариант блюда из соевого мяса … В последние десятилетия на прилавках многих отечественных продовольственных магазинов без труда можно найти замороженный полуфабрикат. или готовые тефтели, которые перед подачей просто необходимо термически обработать.

Кулинары скептически относятся ко всем полуфабрикатам, в том числе и к котлетам. Однако такой продукт, как замороженные готовые к употреблению фрикадельки, может стать отличной альтернативой, если у вас мало времени или у вас мало кулинарного опыта.

Калорийность фрикаделек 211,86 ккал.

Энергетическая ценность продукта Фрикадельки (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 12,51 г (~ 50 ккал)
Жиры: 13,97 г. (~ 126 ккал)
Углеводы: 13,17 г (~ 53 ккал)

Энергетический коэффициент (b | f | y): 24% | 59% | 25%

Полезные свойства свиных тефтелей

Фрикадельки из свинины включены в рацион людей, страдающих недостатком животных жиров, витаминов, белков, минералов и страдающих от недоедания.Фрикадельки на пару рекомендуются для наращивания мышечной массы из-за высокого содержания белка.

Котлеты из свинины в кулинарии

Как и другие блюда из фарша, котлеты из свинины можно приготовить совершенно по-разному. Их жарят, запекают, тушат в соусе, готовят на пару. Состав фрикаделек также варьируется в зависимости от вкуса и пожеланий повара. Для основы фрикаделек используется не только свиной фарш, но и рис, гречка, яйца, лук, мука, чеснок, перец и многое другое (калорифер).Некоторые хозяйки смешивают фарш из свинины с другими видами мяса. Фрикадельки замечательны тем, что хорошо сочетаются с разными овощами, крупами, салатами и соусами.

Фрикадельки — приготовление пищи

Безусловно, самый важный ингредиент фрикаделек — это фарш. Для его приготовления можно использовать абсолютно любое мясо: свинину, говядину, баранину, телятину, а также различные их комбинации. Для более диетического питания выберите фарш из курицы и индейки. А любители рыбы вполне могут приготовить тефтели из рыбного фарша.Вегетарианцы, например, обычно готовят тефтели без мяса — из риса, гречки, овощей. Но, тем не менее, настоящие тефтели без фарша, конечно же, приготовить невозможно. Поэтому нужно со всей ответственностью подойти к выбору этого товара. Идеальным вариантом будет приготовить фарш самостоятельно в домашних условиях. Тогда вы будете на сто процентов уверены в свежести и качестве продукта. Но, если не хватает свободного времени, то в магазине можно купить фарш.Только попробуйте выбрать не замороженный, а охлажденный продукт.

Для того, чтобы лепить тефтели и придавать им желаемую форму необходимо, чтобы фарш хорошо прилипал. Для этого добавьте сырые куриные яйца, пропитанный молоком хлеб, панировочные сухари, тертый картофель или рис. Очень хорошо будет принять форму фарша, который предварительно несколько минут взбивали на столе. Лучше всего доверить отбивку фарша мужской половине человечества, они с этой задачей справятся намного лучше.

Если говорить о добавках и второстепенных ингредиентах, которые добавляют в фарш, то здесь все будет зависеть только от ваших гастрономических предпочтений. То же касается и соусов.

Часто в куриный или рыбный фарш принято добавлять масло или кусок бекона, чтобы он не был сухим. Сам по себе такой фарш не очень сочный, поэтому готовое блюдо не всегда может получиться таким вкусным, как хотелось бы. Если вы готовите тефтели для маленьких детей, то добавки в виде сала, конечно, совсем не подходят для детского питания… Добавьте в фарш немного нежирного творога, и ваши котлеты не только отлично плесневеют, но и получатся невероятно нежными и сочными. Никто даже не подумает, что в состав этих тефтелей входит творог, вкус его совсем не ощущается, и даже самому привередливому малышу потребуется добавка.

Фрикадельки — приготовление блюд

Выбор посуды для приготовления тефтелей будет зависеть только от того способа приготовления, который вы выберете.Тефтели тушат на плите в глубокой кастрюле, обжаривают на сковороде, запекают в духовке с любой жаропрочной формой. Рассмотреть возможность. Вот тефтели готовятся довольно быстро, поэтому очень важно не передержать их.

Фрикадельки — лучшие рецепты

Рецепт №1. Тефтели в грибном соусе

Традиционно соус для фрикаделек готовят из томатов или сметаны. А мы хотим предложить вам оригинальный рецепт приготовления котлет под грибным соусом… Вкус готового блюда получается очень насыщенным, а грибной аромат просто сводит с ума ваших домочадцев.

Для приготовления котлет с грибным соусом понадобятся следующие ингредиенты:

1. Фарш — 500 грамм.
2. Рис белый — 3 ст.
3. Лук репчатый — 2 головки среднего размера.
4. Чеснок — 2 дольки.
5. Грибы — 350 грамм.
6. Морковь — 1 шт.
7. Болгарский перец — 2 шт.
8. Помидоры свежие — 2 шт.
9. Свежий укроп или петрушка — 50 грамм.
10. Соль, черный перец, специи и приправы по вкусу.
11. Масло растительное — 2 ст.

Инструкции по приготовлению:

1. Если у вас замороженный фарш, то сначала разморозьте его на нижней полке холодильника. Снимаем шелуху с лука и чеснока, промываем. Лук мелко нарезать, а чеснок пропустить через чесночный пресс. Рис несколько раз тщательно промывают под проточной водой, затем отваривают в подсоленной воде до готовности.В глубокую миску выложить фарш, чеснок и половину нарезанного лука, добавить отварной рис, соль, черный перец, любимые специи и все тщательно перемешать. Лучше всего размять фарш руками и немного отбить на столе или на разделочной доске. Затем мокрыми руками начинаем скатывать из подготовленного фарша небольшие шарики, которые впоследствии превратятся в тефтели. Выкладываем их в глубокую форму для запекания или на противень высокими бортиками на некотором расстоянии друг от друга.

2. Теперь нам нужно приступить к приготовлению соуса для наших фрикаделек. Именно он сыграет в этом блюде самую главную роль. Для соуса вам понадобятся грибы. Вы можете использовать любые грибы, которые вам больше нравятся. Лучше всего, если они будут свежими. Но подойдут и замороженные грибы, только их нужно предварительно разморозить и слить лишнюю жидкость. Если грибы свежие, то их нужно очистить от кожуры и тщательно вымыть. Затем нарежьте грибы небольшими кусочками. Немного разогрейте на сковороде растительное масло, выложите нарезанные грибы и обжарьте их до готовности.Морковь очистить, хорошо вымыть и натереть на крупной терке. На отдельной сковороде обжарьте вторую половину измельченного лука и натертую морковь до румяной корочки. Затем перекладываем жареные овощи к грибам.

3. Свежие помидоры и болгарский перец промыть под проточной водой. Помидоры нарезать небольшими кусочками, перец очистить от зерен, срезать плодоножку и нарезать соломкой. Выкладываем овощи на сковороду с остальными ингредиентами, солим, перчим и тушим все вместе на медленном огне, при необходимости добавляя воды.Соус не должен быть очень густым по консистенции.

4. Теперь полученным соусом заливаем наши будущие тефтели и отправляем противень в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на двадцать минут. В это время промыть и мелко нарезать зелень. По истечении указанного времени достаем противень из духовки, выкладываем готовые котлеты по тарелкам. Подавать горячим, сбрызнуть соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью. В качестве гарнира здесь лучше всего подойдет отварной рассыпчатый рис.

Полуфабрикаты тефтели в мультиварке: с чем готовить.

Фрикадельки, как и любой другой мясной продукт, подаются с разными гарнирами. Они отлично сочетаются с картофельным пюре, отварным рисом, гречкой, макаронами, а также с овощами, которые можно тушить, готовить на пару или подавать в свежем виде.

Полуфабрикаты тефтели в мультиварке можно приготовить разными способами, для чего достаточно использовать один из предложенных режимов приготовления. Если вам нужно получить более жирное и сытное блюдо, то размороженные тефтели можно заново обвалять в панировочных сухарях, обжаривать их на режиме Fry в небольшом количестве подсолнечного масла, добавлять к ним любой соус, например томатный.Далее блюдо доводится до готовности и подается с любым гарниром.

Для приготовления диетических блюд стоит использовать режим приготовления на пару. В этом случае в чашу мультиварки наливается вода, сверху ставится специальная емкость для варки, в которую укладываются тефтели. При необходимости в котлеты можно добавить свежие овощи, которые отлично подходят для гарнира. При закрытой крышке прибора блюдо готовится около 20 минут. Чтобы придать блюду на пару изысканный аромат, фрикадельки перед приготовлением можно обвалять в измельченном свежем укропе или петрушке, а затем готовить на пару.Готовое блюдо получается очень необычным и привлекательным на вид.

Полуфабрикаты тефтели в мультиварке с соусами.

Полуфабрикаты тефтели в мультиварке прекрасно гармонируют с разными соусами, поэтому часто их дополняют томатным, сливочным или сырным соусом. Соусы можно готовить отдельно, пока фрикадельки готовятся в мультиварке, или одновременно с блюдом. Все зависит от желаемого результата.

Можно приготовить широкий выбор блюд из свинины.При этом одними из самых вкусных и незамысловатых остаются тефтели из фарша с рисом. Они популярны не только в России, но и у жителей многих европейских стран, различаются только способом приготовления и некоторыми ингредиентами.

Фрикадельки — простое и доступное блюдо. Обычно их готовят из говядины или свинины и риса. Есть много способов приготовить фрикадельки. Так, в Чехии их не жарят, а сразу тушат в томатном соусе, а в Швеции предпочитают, чтобы они были маленькими и подавались с брусничным вареньем.Неважно, какое мясо и как бы вы ни решили приготовить это чудесное блюдо, вкус его всегда будет отличным.

Пособие

Основной компонент блюда — мясной фарш, полученный из свинины. Этот вид мяса отличается наличием таких питательных веществ, как белок, аминокислоты и холин, которые необходимы для полноценного развития мышц. Поэтому блюда из свинины желательно включать в рацион людей, занимающихся спортом, переутомленных или постоянно испытывающих чрезмерные физические нагрузки.Этот фарш является источником макро и микроэлементов, таких как натрий, железо, медь, марганец, селен, кальций, фосфор и другие. Кроме того, в фрикадельках содержатся витамины группы В, а также РР, А, С. Благодаря богатому витаминному и минеральному составу пищи будет полезно включить ее в рацион людям с хронической усталостью и часто испытывающим стрессы. Еще одно преимущество свинины в том, что она быстро усваивается организмом, обеспечивая необходимую энергию.

Рис — еще один компонент блюда, источник клетчатки, а также медленных углеводов, обеспечивающих энергию в течение дня.Кроме того, этот злак богат витаминами E, PP, B и такими элементами, как кальций, натрий, магний, калий, цинк, медь, селен. Этот продукт помогает улучшить пищеварение и общее состояние здоровья организма.

Противопоказания

Не рекомендуется употреблять котлеты из свинины из фарша людям, имеющим проблемы с сердцем, сосудами и желудком, а также людям с ожирением. При заболеваниях кишечника употребление блюда также следует ограничить. Кроме того, у некоторых людей есть непереносимость или аллергия на этот продукт.

Чтобы минимизировать вред от блюда, его следует не жарить, а тушить, запекать. Тогда лишний жир, содержащийся в фрикадельках, во время приготовления стечет, и они получатся более постными и полезными.

Пищевая ценность

Прежде чем добавлять себе еще одну фрикадельку, следует выяснить, сколько калорий в этом блюде и повлияет ли это на талию.

Многое зависит от того, из какого мяса и какой жирности вы решили его готовить.Итак, калорийность фрикаделек с рисом может составлять около 270 ккал на 100 г. В одной порции будет 354 ккал.

При относительно низкой калорийности они содержат много белков и жиров на 100 г:

  • Калорийность — 270 ккал
  • Белки — 20,5 г
  • Жиры — 14,6 г
  • Углеводы — 8,3 г

Как уменьшить калорийность

Чтобы блюдо было более диетическим, можно приготовить его из нежирной свинины.В этом случае калорийность тефтелей со свининой и рисом составит всего 118 ккал.
Если вы хотите, чтобы блюдо получилось диетическим, не жарьте тефтели, а просто готовьте их на пару.

Калорийность во многом зависит от способа приготовления. Поэтому если их приготовить на пару, их можно есть даже тем, кто хочет похудеть и соблюдать диету. Однако стоит помнить, что употреблять их следует в небольших количествах — одного кусочка вполне достаточно, чтобы удовлетворить потребность организма в белках и необходимых витаминах.

Их лучше всего подавать без гарнира, только с овощным салатом. Так вы сможете насладиться любимым блюдом, не беспокоясь о лишних калориях.

калорий в 4 больших фрикадельках из говяжьего фарша (приготовленного) и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий

Пищевая ценность

Размер порции 4 больших фрикадельки

Сумма на порцию

калорий

464

% дневных значений *

Всего жиров

31.21 г

40%

Насыщенные жиры

12,082 г

60%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

0,866 г

Мононенасыщенные жиры

14,376 г

Холестерин

148 мг

49%

Натрий

672 мг

29%

Всего углеводов

0 г

0%

Пищевые волокна

0 г

0%

Сахар

0 г

Белок

42.59 г

Витамин D

Кальций

50 мг

4%

Утюг

3,95 мг

22%

Калий

482 мг

10%

Витамин А

0 мкг

0%

Витамин C

0 мг

0%

Примечание:
Включает: тефтели или котлеты

23%

RDI *

(464 калории)

Распределение калорий:

Углеводы (0%)

Жиры (62%)

Белки (38%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото
Сводка о питании:

калорий

464

жир

31.21 г

Углеводы

0 г

Белок

42,59 г

В 4 больших фрикадельках из говяжьего фарша (приготовленного) содержится 464 калорий, калорий.
Распределение калорий: 62% жира , 0% углеводов, 38% белка.
Другие распространенные размеры порции:
Родственные виды говяжьего фарша:
Похожие типы гамбургеров:
См. Также:

Добавить этот продукт в мой дневник питания
дата:

Сегодня — 18.10.21 Завтра — 19.10.21 Вчера — 17.10.211 неделя назад — 21.10.29

обед: Завтрак Обед Ужин Закуски / Другое
название:
сумма:

>

небольшая лепешка (3.33 унции, сырые, 5 котлет на фунт) (выход после приготовления) средняя котлета (4 унции, сырые, 4 котлеты на фунт) (выход после приготовления) большая котлета (5,3 унции, сырые, 3 котлеты на фунт) (выход после приготовления ) унция, приготовленная унция, сырая (выход после варки) кубический дюйм, приготовленная кубический дюйм, сырая (выход после варки) чашка, приготовленная чашка, сырая, выход приготовленная сервировка (85 г) коктейльные фрикадельки маленькие фрикадельки средние фрикадельки большие фрикадельки г

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Калорийность фрикаделек на 100 грамм вареной. Тефтели фарш с рисом. Полезные свойства свиных тефтелей

Можно приготовить широкий выбор блюд из свинины.При этом одними из самых вкусных и незамысловатых являются тефтели из фарша с добавлением риса. Они популярны не только в России, но и у жителей многих европейских стран, различаются только способом приготовления и некоторыми ингредиентами.

Фрикадельки — простое и доступное блюдо. Обычно их готовят из говядины или свинины и риса. Есть много способов приготовить фрикадельки. Так, в Чехии их не жарят, а сразу тушат в томатном соусе, а в Швеции предпочитают, чтобы они были небольшими и подавались с брусничным вареньем.Неважно, какое мясо и как бы вы ни решили приготовить это чудесное блюдо, вкус его всегда будет отличным.

Пособие

Основной компонент блюда — фарш из свинины. Этот вид мяса отличается наличием таких питательных веществ, как белок, аминокислоты и холин, которые необходимы для полноценного развития мышц. Поэтому блюда из свинины желательно включать в рацион людей, занимающихся спортом, переутомленных или постоянно испытывающих чрезмерные физические нагрузки.Этот фарш является источником макро и микроэлементов, таких как натрий, железо, медь, марганец, селен, кальций, фосфор и другие. Кроме того, фрикадельки содержат витамины группы В, а также РР, А, С. Благодаря богатому витаминному и минеральному составу пищи будет полезно включить ее в рацион людям с хронической усталостью и часто испытывающим стресс. . Еще одно преимущество свинины в том, что она быстро усваивается организмом, обеспечивая необходимую энергию.

Рис — еще один компонент блюда, источник клетчатки, а также медленных углеводов, обеспечивающих энергию в течение дня.Кроме того, этот злак богат витаминами E, PP, B и такими элементами, как кальций, натрий, магний, калий, цинк, медь, селен. Этот продукт помогает улучшить пищеварение и общее состояние здоровья организма.

Противопоказания

Не рекомендуется употреблять котлеты из свинины из фарша людям, имеющим проблемы с сердцем, сосудами и желудком, а также людям с ожирением. При заболеваниях кишечника употребление блюда также следует ограничить. Кроме того, у некоторых людей есть непереносимость или аллергия на этот продукт.

Чтобы минимизировать вред от блюда, его нужно не жарить, а тушить или запекать. Тогда лишний жир, содержащийся в фрикадельках, во время приготовления стечет, и они получатся более постными и полезными.

Пищевая ценность

Перед тем, как добавить себе еще одну фрикадельку, следует выяснить, сколько калорий в этом блюде и не повлияет ли оно на талию.

Многое зависит от того, из какого мяса и какой жирности вы решили его готовить.Итак, калорийность фрикаделек с рисом может составлять около 270 ккал на 100 г. В одной порции будет 354 ккал.

При относительно низкой калорийности они содержат много белков и жиров на 100 г:

  • Калорийность — 270 ккал
  • Белки — 20,5 г
  • Жиры — 14,6 г
  • Углеводы — 8,3 г

Как уменьшить калорийность

Чтобы блюдо было более диетическим, его можно приготовить из нежирной свинины.В этом случае калорийность тефтелей со свининой и рисом составит всего 118 ккал.
Если вы хотите, чтобы блюдо получилось диетическим, не жарьте тефтели, а просто готовьте их на пару.

Калорийность во многом зависит от способа приготовления. Поэтому если их приготовить на пару, их можно есть даже тем, кто хочет похудеть и соблюдать диету. Однако стоит помнить, что употреблять их следует в небольших количествах — одного кусочка вполне достаточно, чтобы удовлетворить потребность организма в белках и необходимых витаминах.

Их лучше всего подавать без гарнира, только с овощным салатом. Так вы сможете насладиться любимым блюдом, не беспокоясь о лишних калориях.

Как часто нам не хватает времени на приготовление вкусной еды из-за высокого темпа жизни — суета, перекусы на бегу. Наш пошаговый рецепт с фото поможет вам приготовить тефтели с рисом, разработанные как раз для людей, которые хотят жить в ритме современной жизни. Ведь вкусную и здоровую пищу никто не отменял даже для таких занятых людей.

И все же, наверняка этот фото-рецепт понравится молодым мамам, которые хотят разнообразить меню своих детей, ведь все ингредиенты в блюде полезны и питательны. Кроме того, все продукты, из которых делают фарш с рисом, легко доступны и непременно найдутся в доме каждой хозяйки.

Калорийность котлет с рисом

Калорийность и пищевая ценность тефтелей с рисом рассчитана на 100 грамм готового блюда.

В таблице ниже приведены приблизительные значения БЖУ и ккал фрикаделек с рисом, приготовленных по классическому рецепту из мясного фарша. Эти цифры могут существенно различаться в зависимости от используемых дополнительных ингредиентов.

Фрикадельки из фарша с рисом по классическому рецепту

Главная прелесть этого рецепта фрикаделек в том, что рис не нужно предварительно варить. Это существенно экономит время на формирование самих фрикаделек. А пока тушатся (чуть дольше обычных тефтелей), можно заниматься своими делами.Осталось только вовремя их выключить. В этом рецепте мы будем использовать фарш из свинины, но вы можете взять свинину и говядину или курицу.

Состав

  • Фарш — 0,5 кг .;
  • Рис — 0,2 стакана;
  • Морковь — 1 средняя;
  • Луковица — 1 шт .;
  • Соль;
  • Смесь перцев.

Как приготовить классические тефтели с рисом и фаршем

Начинаем готовить классические тефтели с рисом в домашних условиях, такие тефтели часто готовили наши мамы и бабушки и подавали на стол вместе с нежнейшим картофельным пюре.

Шаг 1.

Рис тщательно промыть в прохладной воде. Промыть, пока вода не станет очень прозрачной. Теперь нужно смешать фарш с промытым рисом, добавить немного соли и перца.

Шаг 2.

Режем лук как угодно. Кому-то больше нравятся маленькие, кому-то — нарезанные полукольцами или кольцами. Все зависит от вашего вкуса и эстетических предпочтений. Также морковь измельчаем (на терке или ножом).Теперь нужно обжарить на сковороде лук и морковь.

Шаг 3.

Формируем наши рисовые шарики. Лепим шарики диаметром 3-4 см и сразу кладем на подготовленную «подушку» из лука и моркови.

Шаг 4.

Тефтели почти готовы. Делать немного — в фарш на сковороде налить кипяченую воду, накрыть крышкой и оставить тушиться на медленном огне 50-55 минут (в зависимости от диаметра фрикаделек).

Шаг 5.

Бульон, в котором варятся тефтели с рисом, необходимо солить. В противном случае вода заберет из фрикаделек всю соль, и они останутся несолеными. Но не переборщите с солью! В конце концов, в готовое блюдо лучше добавить больше соли, чем есть соленое.

Гарнир для котлет с рисом

Сочные домашние котлеты с рисом можно подать с любым гарниром. Это может быть картофель (отварной, жареный или пюре), любые овощи, гречка, обычные макароны.Подавать эти тефтели с рисом не рекомендуется, так как рис входит в состав фарша, из которого они готовятся.

Описание

Свиные тефтели — второе блюдо из свиного фарша, которое известно в кухнях многих народов мира под разными названиями. Например, в Швеции их относят к национальным блюдам. Фрикадельки подают как на будничный, так и на праздничный стол, где они занимают достойное место.

Фрикадельки из свинины готовятся по-разному и из разных ингредиентов, но основой является фарш из свинины, который полезен своим витаминно-минеральным составом.

Виды тефтелей

Фрикадельки часто используются в качестве ингредиента супов или основных блюд. Рецепты фрикаделек вошли в национальные кулинарные традиции многих государств мира. Различные виды фрикаделек жарят, варят, а также запекают и готовят на пару. Самый популярный способ подать котлеты к столу — это блюдо с соусом. фрикадельки заправляют разными соусами, наиболее удачными считаются овощные или грибные соусы.

Виды фрикаделек зависят от состава ингредиентов, которые используются при приготовлении мясного продукта.Вариаций приготовления блюда достаточно большое количество, поэтому в котлеты могут входить различные компоненты. В соответствии с так называемым классическим рецептом, в тефтели входят следующие ингредиенты: фарш, лук, куриные яйца, рис и хлеб, предварительно замоченный в молоке.

Состав тефтелей

Кроме того, в фарш для фрикаделек добавляют соль, специи и приправы, а также петрушку, укроп, кинзу и другие приправы.Калорийность фрикаделек зависит от вида мяса, которое использовалось при приготовлении кулинарного продукта. Однако средняя калорийность фрикаделек, приготовленных по классическим пропорциям, составляет 212 Ккал, которые содержатся в 100 граммах продукта.

Фрикадельки изготавливаются из различных видов мяса. Кроме того, в связи с особой популярностью продукта у покупателей пользуется спросом и вегетарианский или диетический вариант блюда из соевого мяса. В последние десятилетия на прилавках многих отечественных продуктовых магазинов без труда можно найти замороженные полуфабрикаты или готовые тефтели, которые просто необходимо подвергнуть термической обработке перед подачей на стол.

Кулинары скептически относятся ко всем полуфабрикатам, в том числе и к котлетам. Однако такой продукт, как замороженные готовые котлеты, может стать отличной альтернативой, если у вас мало времени или у вас мало кулинарного опыта.

Калорийность фрикаделек 211,86 ккал.

Энергетическая ценность продукта Фрикадельки (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 12,51 г (~ 50 ккал)
Жиры: 13,97 г. (~ 126 ккал)
Углеводы: 13.17 г (~ 53 ккал)

Энергетический коэффициент (b | f | y): 24% | 59% | 25%

Полезные свойства свиных тефтелей

Фрикадельки из свинины включены в рацион людей, страдающих недостатком животных жиров, витаминов, белков, минералов и страдающих от недоедания. Фрикадельки на пару рекомендуются для наращивания мышечной массы из-за высокого содержания в них белка.

Котлеты из свинины в кулинарии

Как и другие блюда из фарша, котлеты из свинины можно приготовить совершенно по-разному.Их жарят, запекают, тушат в соусе, готовят на пару. Состав фрикаделек также варьируется в зависимости от вкуса и пожеланий шеф-повара. Для основы фрикаделек используется не только свиной фарш, но и рис, гречка, яйца, лук, мука, чеснок, перец и многое другое (калорифер). Некоторые хозяйки смешивают фарш из свинины с другими видами мяса. Фрикадельки прекрасны тем, что хорошо сочетаются с различными овощами, крупами, салатами и соусами.

Фрикадельки — приготовление пищи

Безусловно, самый важный ингредиент фрикаделек — это фарш.Для его приготовления можно использовать абсолютно любое мясо: свинину, говядину, баранину, телятину, а также различные их комбинации. Для более диетического питания выберите фарш из курицы и индейки. А любители рыбы вполне могут приготовить тефтели из рыбного фарша. Вегетарианцы, например, обычно готовят тефтели без мяса — из риса, гречки, овощей. Но, тем не менее, настоящие тефтели без фарша, конечно же, приготовить невозможно. Поэтому нужно со всей ответственностью подойти к выбору этого товара.Идеальным вариантом будет приготовить фарш самостоятельно в домашних условиях. Тогда вы будете на сто процентов уверены в свежести и качестве продукта. Но, если не хватает свободного времени, то в магазине можно купить фарш. Только попробуйте выбрать не замороженный, а охлажденный продукт.

Для того, чтобы лепить тефтели и придавать им желаемую форму необходимо, чтобы фарш хорошо прилипал. Для этого добавьте сырые куриные яйца, пропитанный молоком хлеб, панировочные сухари, тертый картофель или рис.Очень хорошо будет принять форму фарша, который предварительно несколько минут взбивали на столе. Лучше всего доверить отбивку фарша мужской половине человечества, они с этой задачей справятся намного лучше.

Если говорить о добавках и второстепенных ингредиентах, которые добавляют в фарш, то здесь все будет зависеть только от ваших гастрономических предпочтений. То же касается и соусов.

Часто в куриный или рыбный фарш принято добавлять сливочное масло или кусок бекона, чтобы он не был сухим.Сам по себе такой фарш не очень сочный, поэтому готовое блюдо не всегда может получиться таким вкусным, как хотелось бы. Если вы делаете тефтели для маленьких детей, то добавки в виде сала точно не подходят для детского питания. Добавьте в фарш немного обезжиренного творога, и ваши котлеты не только отлично плесневеют, но и получатся невероятно нежными и сочными. Никто даже не подумает, что в составе этих тефтелей есть творог, его вкус совершенно не ощущается, и даже самому привередливому малышу потребуется добавка.

Фрикадельки — приготовление блюд

Выбор посуды для приготовления тефтелей будет зависеть только от того способа приготовления, который вы выберете. Тефтели тушатся на плите в глубокой кастрюле, обжариваются на сковороде, запекаются в духовке в любой жаропрочной форме. Рассмотреть возможность. Вот тефтели готовятся довольно быстро, поэтому очень важно не передержать их.

Фрикадельки — лучшие рецепты

Рецепт №1.Тефтели в грибном соусе

Традиционно соус для фрикаделек готовят из томатов или сметаны. А мы хотим предложить вам оригинальный рецепт приготовления котлет с грибным соусом. Вкус готового блюда получается очень насыщенным, а грибной аромат просто сводит с ума ваших домочадцев.

Для приготовления котлет с грибным соусом понадобятся следующие ингредиенты:

1. Фарш — 500 грамм.
2. Рис белый — 3 ст.
3. Лук репчатый — 2 головки среднего размера.
4. Чеснок — 2 дольки.
5. Грибы — 350 грамм.
6. Морковь — 1 шт.
7. Болгарский перец — 2 шт.
8. Помидоры свежие — 2 шт.
9. Свежий укроп или петрушка — 50 грамм.
10. Соль, черный перец, специи и приправы по вкусу.
11. Масло растительное — 2 ст.

Инструкции по приготовлению:

1. Если у вас замороженный фарш, то сначала разморозьте его на нижней полке холодильника.Лук и чеснок очистить от шелухи, промыть. Лук мелко нарезать, а чеснок пропустить через чесночный пресс. Рис несколько раз тщательно промывают под проточной водой, затем отваривают в подсоленной воде до готовности. В глубокую миску выложить фарш, чеснок и половину нарезанного лука, добавить отварной рис, соль, черный перец, любимые специи и все тщательно перемешать. Лучше всего размять фарш руками и немного отбить на столе или на разделочной доске.Затем мокрыми руками начинаем скатывать из подготовленного фарша небольшие шарики, которые впоследствии превратятся в тефтели. Выкладываем их в глубокую форму для запекания или на противень высокими бортиками на некотором расстоянии друг от друга.

2. Теперь нам нужно приступить к приготовлению соуса для наших фрикаделек. Именно он сыграет в этом блюде самую главную роль. Для соуса вам понадобятся грибы. Вы можете использовать любые грибы, которые вам больше нравятся. Лучше всего, если они будут свежими. Но подойдут и замороженные грибы, только их нужно предварительно разморозить и слить лишнюю жидкость.Если грибы свежие, то их нужно очистить от кожуры и тщательно вымыть. Затем нарежьте грибы небольшими кусочками. На сковороде разогреть немного растительного масла, выложить нарезанные грибы и обжарить до готовности. Морковь очистить, тщательно вымыть и натереть на крупной терке. На отдельной сковороде обжарьте вторую половину измельченного лука и натертую морковь до румяной корочки. Затем перекладываем жареные овощи к грибам.

3. Свежие помидоры и болгарский перец промыть под проточной водой.Помидоры нарезать небольшими кусочками, перец очистить от зерен, срезать плодоножку и нарезать соломкой. Складываем овощи в кастрюлю с остальными ингредиентами, солим, перчим и тушим все вместе на медленном огне, при необходимости добавляя воды. Соус не должен быть очень густым по консистенции.

4. Теперь полученным соусом заливаем наши будущие тефтели и отправляем противень в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на двадцать минут. В это время промыть и мелко нарезать зелень.По истечении указанного времени вынимаем противень из духовки, выкладываем готовые тефтели на тарелки. Подавать горячим, сбрызнуть соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью. В качестве гарнира здесь лучше всего подойдет отварной рассыпчатый рис.

Полуфабрикаты тефтели в мультиварке: с чем готовить.

Фрикадельки, как и любой другой мясной продукт, подаются с разными гарнирами. Они хорошо сочетаются с картофельным пюре, отварным рисом, гречкой, макаронами, а также с овощами, которые можно тушить, готовить на пару или подавать в свежем виде.

Полуфабрикаты тефтели в мультиварке можно приготовить разными способами, для чего достаточно использовать один из предложенных режимов приготовления. Если вам нужно получить более жирное и сытное блюдо, то размороженные тефтели можно повторно обвалять в панировочных сухарях, обжаривать на режиме жарки в небольшом количестве подсолнечного масла, а также добавлять любой соус, например, томатный. им. Далее блюдо доводится до готовности и подается с любым гарниром.

Для приготовления диетического блюда следует использовать режим приготовления на пару.В этом случае в чашу мультиварки наливается вода, сверху ставится специальная емкость для варки, в которую укладываются тефтели. При необходимости фрикадельки можно дополнить свежими овощами, которые отлично подойдут в качестве гарнира. При закрытой крышке прибора блюдо готовится около 20 минут. Чтобы придать блюду на пару изысканный аромат, фрикадельки перед приготовлением можно обвалять в измельченном свежем укропе или петрушке, а затем готовить на пару. Готовое блюдо получается очень необычным и привлекательным на вид.

Полуфабрикаты тефтели в мультиварке с соусами.

Полуфабрикаты тефтели в мультиварке прекрасно гармонируют с разными соусами, поэтому часто их дополняют томатным, сливочным или сырным соусом. Соусы можно готовить отдельно, пока фрикадельки готовятся в мультиварке, или одновременно с блюдом. Все зависит от желаемого результата.

Фрикадельки в томатном соусе — блюдо простое, сытное и подходит к любому гарниру: к макаронам, рису, гречке, пюре или отварным овощам.В рецепте нет ничего оригинального, но я делаю его максимально диетическим, и вкуснее, чем котлета на пару.

Я приготовил фрикадельки из филейной части мяса (свинину и говядину пополам), чтобы заморозить их, а затем приготовить с разными соусами. В данном случае с помидором.

Продукты

  • Свиная вырезка — 200 г
  • Вырезка говяжья — 200 г
  • Маленькая луковица — 30 г
  • Белок 1 яйца — 40 г
  • Помидоры в собственном соку — 70 г
  • Сметана 10% — 70 г
  • Мука пшеничная — 10 г (1 столовая ложка)
  • Приправы к мясу 1 ч.л.
  • Вода — 150 мл

Как приготовить тефтели

  1. Говядину и свинину очистить от жировых прослоек, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку.
  2. Добавить в фарш мелко нарезанный лук, яичный белок, соль.
  3. Тщательно перемешайте фарш и слепите из него тефтели. Желательно одинаковых размеров, каждый примерно по 50-60 г, не более.
  4. Помидоры с соусом (очистить), сметаной, специями и солью выложить в миску. Смешивание.
  5. Насыпьте муку в другую миску и добавьте воды, медленно помешивая. Перемешивать до тех пор, пока не останется комков муки.
  6. Влить растворенную муку и воду в соус, снова перемешать.
  7. Выложите фрикадельки в форму для запекания и полейте соусом.
  8. Накройте крышкой и поместите в предварительно разогретую духовку. После закипания соуса тушить около 35 минут при 200 градусах. Не снимайте крышку.

Вода частично испарилась. Если вы предпочитаете более жидкую подливку, чем густой соус, вы можете добавлять воду во время готовки.

У меня 8 фрикаделек, это примерно 2-3 порции.

Вам может быть интересно, почему у меня в мясных столах такая низкая калорийность и жирность.Дело в том, что, как я уже упоминал, я использую только вырезку, и срезаю с нее все, что не является красным. Остается только мышца.

Для говядины не путайте вырезку (в ней 6-16 г жира и на разрезе видны слои жира) и вырезку, где жир только в поверхностном слое, его можно срезать.

Исключаю из рациона животные жиры, сало, это никак не диетическая часть блюд. Это позволяет мне использовать нежирную сметану, йогурт или сливки, не перегружая пищу жирами и калориями.

Сразу скажу, что рассчитать калорийность фрикаделек в соусах и подобных блюдах (там, где есть жидкая подливка) можно только приблизительно. Ведь можно положить 2 столовые ложки соуса или 3-4. Чтобы точнее узнать пищевую ценность порции, необходимо отдельно пересчитать тефтели БЖУ и отдельно соус. Думаю об этом, стоит отдельно написать.

Пищевая ценность продуктов на 100 г веса:

Продукты в 100 г Белок Жиры Углеводы ккал
Говяжья вырезка (без жира) 20,4 2,5 0 106
Свиная вырезка (без жира) 21 2 0 104
Белок 1 яйцо 5,5 0,13 0,3 25
Репчатый лук 1,4 0,2 8,2 41
Помидоры в собственном соку 0 0 4 16
Сметана 10% 2,7 10 3,9 119
Мука пшеничная 13,7 1,87 60,4 320

Фрикадельки в томатном соусе, пищевая ценность.

Фрикадельки — это блюдо из мясного фарша, которое подается с гарниром. В зависимости от используемого мяса калорийность фрикаделек может существенно различаться.

Калорийность тефтелей

Классический рецепт этого блюда включает следующие ингредиенты:

  • фарш мясной;
  • яйцо;
  • специи;
  • зелени.

В зависимости от сорта мяса может меняться не только вкус, но и жирность.Так, например, фрикадельки из телятины будут иметь самую высокую калорийность. В них содержится 16 г жира и 247 ккал на 100 грамм продукта. А вот блюдо из свинины будет содержать около 165,42 ккал и всего 9,24 г жира на 100 грамм. Тем девушкам, которые следят за своим весом и придерживаются правильного питания, стоит обратить внимание на куриное мясо. Он содержит меньше жира и поэтому подходит для диетического питания. При этом куриные тефтели, калорийность которых намного ниже, чем у свинины и телятины, ничем не уступают по вкусовым качествам.В 100 граммах продукта содержится всего 3,17 г жира и 125,19 ккал.

Калорийность риса может быть увеличена или уменьшена в зависимости от ингредиентов. Например, добавление сливок, сметаны, манной крупы или муки значительно увеличивает жирность и калорийность.

Котлеты, приготовленные на пару

Калорийность

Это мясное блюдо можно приготовить разными способами:

Тефтели на пару — самые популярные среди людей, придерживающихся правильного и здорового питания.Помимо того, что они сохраняют максимальное количество питательных микроэлементов, их калорийность значительно ниже, чем при других способах приготовления. Но опять же, приготовленное блюдо будет напрямую зависеть от ингредиентов и выбранного мяса.

Говяжьи фрикадельки быстрого приготовления Tikka Masala

Состав

  • 2
    фунты
    Постный говяжий фарш от Лауры

  • 2

    Яйца
    (взбивает)

  • 1 1/2
    чашки
    Итальянские панировочные сухари

  • 1 1/2
    tsps
    гарам масала

  • 1
    чайная ложка
    Тмин

  • 2
    tsps
    Измельченный чеснок

  • 30
    унции
    Соус тикка масала
    (куплено в магазине)
  • Солить по вкусу

  • 1/4
    чайная ложка
    Перец

  • 2
    столовые ложки
    Масло авокадо

  • 1
    чайная ложка
    Чесночный порошок

Урожайность

Порции * :

* Расчет количества порций основан на продуктах из говядины объемом 12 унций.
Для продуктов из говядины на 10 унций уменьшите размер порции на 1/4.

  • Время подготовки:
    10 минут
  • Время приготовления:
    12 минут
  • Общее время:
    22 Минуты

Размер порции из расчета на 1 стакан (242 г)


Препарат

1.Смешайте мясо, панировочные сухари, яйца и приправы в средней миске. Сформируйте шарики размером 1 дюйм. Смажьте горшок быстрого приготовления на 6 литров 1-2 столовыми ложками масла авокадо и поместите фрикадельки в горшок быстрого приготовления (ничего страшного, если они не в один слой). Накройте соусом Тикка Масала. Варить при высоком давлении 12 минут. Сбросьте давление.

Примечания:
* возможность добавить 1/2 стакана очень мелко нарезанного лука (моим детям они не нравятся, поэтому я обычно просто оставляю их или нарезаю очень мелко!)

Для приготовления масала из говядины:

1.2 сладких картофеля, очищенные от кожуры и нарезанные кубиками. Смешайте сладкий картофель с 2 столовыми ложками масла авокадо, щепоткой морской соли и перцем, небольшим количеством тмина и чеснока. Жарить при 425 градусах 25 минут.

2. Приготовьте любой рис (я часто использую органический коричневый рис или пакетики с киноа, которые можно использовать в микроволновой печи, или смесь коричневого риса и риса с цветной капустой!) Давайте будем простыми! Соберите жареный сладкий картофель, выбор риса и 3-4 фрикадельки с соусом в миске! Наслаждаться!

Кредит рецепта: Кристи Денни из онлайн-блога «Boys Ahoy»


Нажмите ниже, чтобы посмотреть видео


Анализ питания на порцию

  • Калорийность: 353.00
  • Жирность: 16,00 г
  • Содержание насыщенных жиров: 6,00 г
  • Содержание холестерина: 136.00 мг
  • Содержание натрия: 412,00 мг
  • Содержание углеводов: 20,50 г
  • Содержание сахара: 2.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.