Содержание

Тефтели из говядины с рисом

PHE

Состояние

не приготовлено с термической обработкой

Белки

{{foodstuff.foodstuff.protein}} г

Углеводы

{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г

Сахар

{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-

Жиры

{{foodstuff.foodstuff.fat}} г

Насыщенные жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-

Транс-жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-

Моно-ненасыщенные

{{foodstuff. foodstuff.monoSaturated}} г-

Полиненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-

Холестерин

{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-

Волокна

{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г

Соль

{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-

Вода

{{foodstuff.foodstuff.water}} г-

Кальций

{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-

GI Гликемический индексhelp

{{foodstuff.foodstuff.gi}}

{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-

Aлкоголь

{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Фрикадельки из Говядины и Свинины Калории и Пищевая Ценность




База данных продуктов питания и счетчик калорий  




Пищевая Ценность

Размер Порции

1 средний

Энергетическая ценность

209 кДж

50 ккал

Жиры

2,85г

Насыщенные Жиры

1,06г

Транс-Жиры

0,13г

Мононенасыщенные Жиры

1,213г

Полиненасыщенные Жиры

0,169г

Углеводы

Сахар

0,4г

Клетчатка

0,1г

Белки

3,81г

Натрий

127мг

Холестерин

20мг

Калий

68мг






2%

от РСК*

(50 кал)





Классификация калорий:

 

Углеводы (17%)

 

Жиры (52%)

 

Белки (31%)






* На основе РСК из 2000 калорий



Фотографии


Питательная ценность:


Кал

50

Жир

2,85г

Углев

Белк

3,81г




Фрикадельки из Говядины и Свинины (1 средний) содержит 50 калорий.
Классификация калорий: 52% жир, 16% углев, 31% белк.


Обычные размеры порций:

Похожие типы Фрикадельки:

См. также:




Недавно Употребленные Продукты:


Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Калорийность тефтелей из говядины и свинины с рисом

Калорийность Тефтели свино-говяжьи с рисом. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Тефтели свино-говяжьи с рисом».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 227 кКал 1684 кКал 13.5% 5.9% 742 г
Белки 15 г 76 г 19.7% 8.7% 507 г
Жиры 12.3 г 56 г 22% 9.7% 455 г
Углеводы 15 г 219 г 6.8% 3% 1460 г

Энергетическая ценность Тефтели свино-говяжьи с рисом составляет 227 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность тефтели свинно-говяжьи с рисом. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«тефтели свинно-говяжьи с рисом».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 164.31 кКал 1684 кКал 9.8% 6% 1025 г
Белки 11.26 г 76 г 14. 8% 9% 675 г
Жиры 10.43 г 56 г 18.6% 11.3% 537 г
Углеводы 6.75 г 219 г 3.1% 1.9% 3244 г

Энергетическая ценность тефтели свинно-говяжьи с рисом составляет 164,31 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность тефтели мясные с рисом. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«тефтели мясные с рисом».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 184 кКал 1684 кКал 10.9% 5.9% 915 г
Белки 10.3 г 76 г 13.6% 7.4% 738 г
Жиры 9.5 г 56 г 17% 9.2% 589 г
Углеводы 16.9 г 219 г 7.7% 4.2% 1296 г

Энергетическая ценность тефтели мясные с рисом составляет 184 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Тефтели мясные с рисом паровые.

Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Тефтели мясные с рисом паровые».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 149.4 кКал 1684 кКал 8.9% 6% 1127 г
Белки 14.82 г 76 г 19.5% 13.1% 513 г
Жиры 7.04 г 56 г 12.6% 8.4% 795 г
Углеводы 7.09 г 219 г 3.2% 2.1% 3089 г

Энергетическая ценность Тефтели мясные с рисом паровые составляет 149,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт Тефтели с мясом и рисом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Тефтели с мясом и рисом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 22 %, бэта-каротином — 20,5 %, витамином B12 — 14,8 %, витамином PP — 25,6 %, кремнием — 36,6 %, фосфором — 11,8 %, кобальтом — 46,7 %, медью — 12,2 %, хромом — 18,7 %

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность Тефтели свинина + говядина. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Тефтели свинина + говядина».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 250 кКал 1684 кКал 14. 8% 5.9% 674 г
Белки 12.9 г 76 г 17% 6.8% 589 г
Жиры 14.5 г 56 г 25.9% 10.4% 386 г

Энергетическая ценность Тефтели свинина + говядина составляет 250 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

калорий в фрикадельках из говядины и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

57

% дневных значений *

Всего жиров

3. 69 г

5%

Насыщенные жиры

1,394 г

7%

Транс Жир

0,205 г

Полиненасыщенные жиры

0,163 г

Мононенасыщенные жиры

1,57 г

Холестерин

21 мг

7%

Натрий

134 мг

6%

Всего углеводов

2.12 г

1%

Пищевые волокна

0,1 г

0%

Сахар

0,42 г

Белок

3,47 г

Витамин D

0 мкг

0%

Кальций

13 мг

1%

Утюг

0,5 мг

3%

Калий

60 мг

1%

Витамин А

4 мкг

0%

Витамин C

0.2 мг

0%

3%

RDI *

(57 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (15%) Жиры (60%) Белки (25%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото
Сводка о питании:

калорий

57

жир

3. 69 г

Углеводы

2,12 г

Белок

3,47 г

В 1 средней говяжьей фрикадельке 57 калорий .
Распределение калорий: 60% жира , 15% углеводов, 25% белка.
Обычные размеры порции:
Похожие типы фрикаделек:
См. Также:

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

.

калорий в тефтели из говядины и свинины и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

50

% дневных значений *

Всего жиров

2.85 г

4%

Насыщенные жиры

1,06 г

5%

Транс Жир

0,13 г

Полиненасыщенные жиры

0,169 г

Мононенасыщенные жиры

1,213 г

Холестерин

20 мг

7%

Натрий

127 мг

6%

Всего углеводов

2 г

1%

Пищевые волокна

0.1 г

0%

Сахар

0,4 ​​г

Белок

3,81 г

Витамин D

0 мкг

0%

Кальций

12 мг

1%

Утюг

0,43 мг

2%

Калий

68 мг

1%

Витамин А

4 мкг

0%

Витамин C

0. 3 мг

0%

2%

RDI *

(50 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (17%) Жиры (52%) Белки (31%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото
Сводка о питании:

калорий

50

жир

2.85 г

Углеводы

2 г

Белок

3,81 г

В 1 средней фрикадельке из говядины и свинины 50 калорий.
Распределение калорий: 52% жира , 16% углеводов, 31% белка.
Обычные размеры порции:
Похожие типы фрикаделек:
См. Также:

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету. Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

.

калорий в идеальные фрикадельки из говядины и свинины, по-итальянски

Фитбит

  • Продукты
    • Фитнес-браслеты
      и клипсы
    • Пульс +
      фитнес-браслеты
    • Smart Fitness
      Часы
    • Умные весы
  • Почему Fitbit
  • Получите мотивацию
  • Приложение и панель инструментов
  • Решения для здоровья
  • Помогите
    • Ваша корзина пока пуста.

.

Азиатские фрикадельки с говяжьим фаршем

Простой рецепт вкусных, хорошо приправленных азиатских фрикаделек из говядины с чудесным соусом — липкими, с легким оттенком сладости и очень ароматными.

Эти тефтели самые лучшие! Они сочетают удовольствие от поедания фрикаделек с дополнительным удовольствием от сладкого липкого соуса. Мои дети обожают их и любят помогать мне их создавать.

Но не менее важно, что взрослые тоже любят азиатские котлеты! Их вкус довольно сложный и изысканный, и они не слишком сладкие.

Фрикадельки — это весело!

Есть фрикадельки — это так весело, не правда ли? Восхитительные кусочки мяса, такие ароматные, легкие в приготовлении и еще более легкие в употреблении. И мне особенно нравится их аромат.

Сами тефтели очень хорошо приправлены и просто восхитительны. А глазурь в азиатском стиле изумительна — липкая, немного сладкая и очень, очень ароматная.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Вот список ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления азиатских фрикаделек.Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже:

Говяжий фарш: Мне нравится использовать в этом рецепте постный говяжий фарш (85/15). Я считаю, что это более худое, чем это, имеет тенденцию быть немного сухим.

Cilantro: Если вам не нравится кинза, можно использовать петрушку. Хотя это действительно придает говядине неповторимый вкус. Однако, если у вас закончились свежие травы, вы можете просто использовать сушеные специи.

В видео ниже я использовал то, что было у меня под рукой: чесночный порошок, луковый порошок, черный перец и хлопья красного перца.Итак, как видите, даже когда я делаю свои собственные рецепты, я настраиваю их в соответствии с тем, что у меня есть.

Чеснок и имбирь: Вы можете измельчить их сами или полениться, как обычно, и использовать то, что идет в банке. Я был счастлив прочитать, что и имбирь, и чеснок полезны для вас.

Хлопья из красного перца: Они не делают фрикадельки очень острыми — они просто добавляют немного пряностей.

Соевый соус: Я использую соевый соус с пониженным содержанием натрия в большинстве своих рецептов. Если вам нужен этот рецепт без глютена, вы можете использовать альтернативу без глютена.

Кунжутное масло : Поджаренное кунжутное масло очень ароматно. Если вы предпочитаете не нагревать кунжутное масло, его можно просто пропустить.

Кукурузный крахмал : немного, чтобы соус загустел.

Мед: Всего 1 столовая ложка. Соус не очень сладкий, и блюдо остается с низким содержанием углеводов (7 г на порцию).

Острый соус: Всего 1 чайная ложка, чтобы добавить немного специй, не перегружая блюдо.

Как приготовить азиатские котлеты

Это так просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

1. Начните с смешивания ингредиентов фрикаделек и придания им формы 24 маленьких фрикаделек.

2. Выпекайте их в течение 10 минут при 400 ° F.

3. Пока они запекаются, нагрейте ингредиенты соуса в кастрюле, пока они не загустеют. Выключите огонь, как только соус загустеет, но оставьте его на плите, чтобы он оставался теплым.

4.Щипцами или шумовкой добавьте фрикадельки в соус и переверните, чтобы они покрылись слоем.

Какие гарниры к ним подходят?

Вы можете подавать их с рисом, цветной капустой или спагетти из тыквы. Они также очень хороши с лапшой ширатаки и жареным рисом с цветной капустой.

Когда я подаю эти азиатские фрикадельки на спагетти-сквош, я придаю всему блюду азиатский вкус, готовя небольшой спагетти-сквош в микроволновой печи, а затем обжаривая спагетти-спагетти на большой сковороде.

Я добавляю немного масла авокадо, 1/2 чайной ложки кошерной соли, немного черного перца, 1 чайную ложку чеснока, 1 чайную ложку имбиря и — в выключенном состоянии — 1 чайную ложку кунжутного масла.

А что насчет остатков?

Остатки можно хранить в холодильнике, в герметичном контейнере, в течение 3-4 дней. Аккуратно разогрейте их в микроволновой печи при мощности 50%. Они тоже хорошо простужаются! Я люблю их перекусить.

Другие рецепты фрикаделек, которые могут вам понравиться

У меня есть много отличных рецептов фрикаделек.Фрикадельки с сыром, острые фрикадельки и фрикадельки из свинины — это лишь некоторые из рецептов, которые я регулярно готовлю для своей семьи.

Не пропустите ни одного рецепта!

Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

Азиатские тефтели

Простой рецепт вкусных, хорошо приправленных азиатских котлет из говядины с чудесным липким соусом.

Время приготовления20 минут

Время приготовления20 минут

Общее время40 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Китайская

Ключевое слово: говяжий фарш, фрикадельки

Порции: 4 порции

9GREDI

калорий: 295ккал Фрикадельки:
  • 1 фунт.постный говяжий фарш
  • 1/2 стакана нарезанной кинзы
  • 1 чайная ложка измельченного свежего чеснока
  • 1 чайная ложка измельченного свежего корня имбиря
  • 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
  • 1 столовая ложка легкого соевого соуса (или используйте альтернативу без глютена и при необходимости добавьте соль)
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
Соус:
  • 1/4 стакана легкого соевого соуса (или используйте альтернативу без глютена и при необходимости добавьте соль)
  • 1 чайная ложка кукурузного крахмала
  • 1 столовая ложка мед
  • 1 чайная ложка острого соуса
  • 1 чайная ложка измельченного свежего чеснока
  • 1 чайная ложка измельченного свежего корня имбиря
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
ИНСТРУКЦИИ
  • Разогрейте духовку до 400 градусов F.Выстелите большой противень с бортиком пергаментной бумагой.

  • Поместите ингредиенты для фрикаделек в миску среднего размера и сложите их руками. Сформируйте 24 фрикадельки весом около 20 граммов каждая.

  • Выложите фрикадельки на подготовленный противень. Выпекать 10 минут.

  • Тем временем приготовьте соус. В средней кастрюле взбейте соевый соус и кукурузный крахмал. Постепенно вбивайте оставшиеся ингредиенты, кроме кунжутного масла, до однородной массы.

  • Нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет в густую глазурь. Это должно занять 3-5 минут. Выключите огонь, как только соус загустеет, но оставьте его на охлаждающей плите. Добавьте кунжутное масло.

  • С помощью шумовки или щипцов переложите запеченные фрикадельки в кастрюлю. Осторожно обмакните их в соус, пока они не станут хорошо покрытыми. Подавать немедленно.

ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые — нет.Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, а количество углеводов не включает сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

Пищевая ценность

Азиатские фрикадельки

Размер порции

6 фрикаделек

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процентные дневные значения основаны на диете на 2000 калорий.

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!


Еще рецепты:

Легкие запеченные фрикадельки Кисло-сладкие фрикадельки .

Фрикадельки из говядины и брокколи — рецепт азиатского ужина без глютена

Фрикадельки из говядины и брокколи — это вариация рецепта говядины и брокколи в традиционном азиатском ресторане, в которой не содержится глютен!

Ааааа, да. «Это еще одно блюдо, которое мы, гурманы, должны избегать из нашего списка блюд, когда обедаем вне дома. К счастью для меня, однако, я живу в великолепном городе Остин, штат Техас, где не только люди действительно ЗНАЮТ, что такое глютен (* ах! * Я знаю!), Но в большинстве мест даже есть множество вариантов в меню.Обычно я могу найти безглютеновый сэндвич-хлеб, корочку для пиццы и соевый соус в большинстве ресторанов. Так что, хотя я не могу жаловаться слишком много, мне еще предстоит найти некоторые вещи, которые делают его так, как будто он мне нравится. Например… это несколько традиционных говяжьих фрикаделек и брокколи.

Что делает эти фрикадельки из говядины и брокколи такими замечательными?
  • Соус очень похож на то, что вы найдете в большинстве азиатских ресторанных блюд.
  • Есть небольшие вариации по форме говядины.Вместо стейка с фланга вы можете съесть очаровательные маленькие котлеты!
  • Обжарка брокколи придает ей больше аромата и хрустящей корочки по сравнению с приготовлением ее вместе с соусом.

Если вы любите приключения или просто не имеете под рукой говяжьего фарша, попробуйте этот рецепт фрикаделек и брокколи с фаршем из оленины, курицы или индейки. Приготовление этого рецепта традиционным способом с использованием говяжьего фарша будет иметь немного больше вкуса, но вы можете попробовать любое из различных видов фарша, упомянутых выше! Если вы замените один из них, я хотел бы услышать об этом в разделе комментариев ниже!

Надеюсь, вам понравится этот рецепт фрикаделек из говядины и брокколи

Хотите попробовать еще несколько быстрых этнических блюд без глютена, таких как этот рецепт фрикаделек с брокколи?

Бальзамический глазированный фланк-стейк и овощные роллы

Обертки с азиатским курицей и салатом с арахисом

Подражатель монгольской говядины

.

Фрикадельки из свинины и имбиря с брокколини и рисом

Фрикадельки у нас — настоящий семейный фаворит.

Здесь я предпочитаю приготовить их в очень горячей духовке вместе с брокколини, которая слегка обуглится.

Это быстрый и насыщенный вкусный ужин.

Приготовить фрикадельки в духовке невероятно просто, так как вам не придется стоять над горячей сковородой, переворачивая и переворачивая их.

Это также означает, что мытье посуды практически невозможно, поскольку фрикадельки и брокколини готовятся вместе на одном противне.Идеальный ужин в середине недели!

Я добавляю свежий кориандр, зеленый лук, поджаренные семена кунжута и немного масла чили, чтобы действительно оживить блюдо.

Фрикадельки и брокколи готовятся вместе, поэтому мыть посуду меньше. (

ABC Everyday: Julia Busuttil Nishimura

)

Советы:
  • Поменяйте брокколини на брокколи: Просто отрежьте соцветия, а затем очистите жесткие стебли и нарежьте ломтиками.
  • Замените свиной фарш на курицу или говядину. Выберите более жирный свиной фарш, чтобы котлеты оставались влажными.
  • Формовка фрикаделек: Раскатайте фрикадельки слегка влажными руками или дайте им застыть в холодильнике в течение 30 минут, чтобы им было легче придавать форму.

Джулия Бусуттил Нишимура — повар, писатель и педагог. В ее работах прославляются простые ингредиенты, сезонные продукты и радость от общения за столом. Она автор двух кулинарных книг: «Остро» и «Год простой семейной еды».Джулия живет в Мельбурне со своим мужем Нори и сыновьями Харуки и Юкито.

Любите ABC Повседневные рецепты?

Доставлять их на ваш почтовый ящик каждую неделю

.

Тефтели из говядины калорийность в 100гр. Калорийность тефтели из свинины с рисом. Калорийность мясных тефтелей

Сколько стоит тефтели (средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

Думаем, многие отечественным хозяйкам знакомо такое мясное изделие как тефтели. Такое блюдо как тефтели отличается своим оригинальным внешним видом, а также достаточно длинной кулинарной историей. По своей округлой форме тефтели походят на фрикадельки. Главным различием между двумя разновидностями блюда из фарша можно считать размер мясных шариков.

Как правило, фрикадельки изготавливают размером с грецкий орех. Тефтели же напротив отличаются более внушительными размерами, к примеру как котлеты, не менее известное блюд из рубленного мяса. Кроме того, тефтели от фрикаделек отличаются своим назначением. Тефтели -это кулинарное изделие на основе мясного фарша, которое подают к столу как основное блюдо с гарниром из картофеля, макаронных изделий или крупы.

Виды тефтелей

Фрикадельки часто используют как составной ингредиент супов или основных блюд. Рецепты тефтелей можно отыскать в национальной кулинарной традиции многих мировых государств. Различные виды тефтелей жарят, варят, а также запекают и готовят на пару. Самым популярным способом подачи тефтелей к столу является блюдо под соусом. мясные тефтели приправляют различными соусами, одна профессионалы считают самыми удачными овощной или грибной соусы.

Виды тефтелей зависят от состава ингредиентов, которые используют в процессе приготовления мясного изделия. Существует достаточно обширное количество вариаций приготовления блюда, поэтому в состав тефтелей могут входить различные компоненты. В соответствии с, так называемой, классической рецептурой в состав тефтелей входят следующие ингредиенты: мясной фарш, репчатый лук, куриные яйца, рис, а также предварительно размоченный в молоке хлеб.

Состав тефтелей

Помимо того, в фарш для тефтелей добавляют соль, специи и приправы, а также зелень петрушки, укропа, кинзы и другие пряные травы. Калорийность тефтелей зависит от разновидности мяса, которое было использовано в процессе приготовления кулинарного изделия. Однако, средний уровень калорийности тефтелей, приготовленных в соответствии с классическими пропорциями составляет 212 Ккал, которые содержатся в 100 граммах продукта.

Тефтели изготавливают из различных видов мяса. Помимо того, ввиду особой популярности продукта спросом среди покупателей пользуется и вегетарианский или же диетический вариант блюда, изготовленный из соевого мяса. В последние десятилетия на прилавках многих отечественных продовольственных магазинов можно без особого труда отыскать замороженный полуфабрикат или готовые тефтели, которые нужно всего лишь подвергнуть термической кулинарной обработке перед подачей к столу.

Профессионалы кулинарного мастерства достаточно скептически относятся ко всем полуфабрикатам, в том числе и к тефтелям. Однако, такой продукт как замороженные готовые тефтели может стать прекрасной альтернативой при нехватке времени или малом кулинарном опыте.

Калорийность тефтелей 211.86 кКал

Энергетическая ценность тефтелей (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу).

Как часто нам не хватает времени на приготовление вкусной еды из-за высокого темпа жизни — суета, перекусы на бегу. Наш пошаговый рецепт с фото поможет приготовить тефтели с рисом, предназначен как раз для людей, стремящихся жить в ритме современной жизни. Ведь питаться вкусной и здоровой пищей еще никто не отменял, даже для таких занятых людей.

И ещё, наверняка, этот фото-рецепт понравится молодым мамам, которые хотят разнообразить меню своих деток, ведь все ингредиенты входящие в состав блюда полезны и питательны. К тому же, все продукты, которые используются для приготовления тефтелей из фарша с рисом легко доступны и наверняка найдутся в доме у каждой хозяйки.

Калорийность мясных тефтелей с рисом

Калорийность и пищевая ценность тефтелей с рисом рассчитаны на 100 грамм готового блюда.

В приведенной ниже таблице представлены ориентировочные значения БЖУ и ккал тефтелей с рисом, приготовленных по классическому рецепту из мясного фарша. Эти показатели могут значительно измениться, в зависимости от используемых дополнительных ингредиентов.

Тефтели из фарша с рисом рецепт классический

Главная прелесть этого рецепта тефтелей в том, что рис не нужно предварительно отваривать. Это значительно экономит время формирования самих мясных шариков. А пока они тушатся (чуть дольше, чем обычные тефтели), можно заняться своими делами. Останется лишь вовремя их выключить. В данной рецептуре будем использовать свиной фарш, но можно взять свино-говяжий или куриный.

Ингредиенты

  • Мясной фарш — 0,5 кг.;
  • Рис — 0,2 стакана;
  • Морковь — 1 средняя;
  • Луковица — 1 шт.;
  • Соль;
  • Смесь перцев.

Как приготовить классические тефтели с рисом и фаршем

Начинаем готовить классические тефтели с рисом по-домашнему, такие тефтельки часто готовили наши мамы и бабушки, а подавали на стол вместе с нежнейшим картофельным пюре.

Шаг 1.

Рис нужно как следует промыть в прохладной воде. Промывать надо до тех пор, пока вода не станет очень прозрачной. Теперь надо смешать мясной фарш с вымытым как следует рисом, посолить чуть-чуть и поперчить.

Шаг 2.

Лук режем как угодно. Кому-то больше нравится меленький, кому-то – нарезанный полукольцами или колечками. Всё зависит от Ваших вкусовых и эстетических пристрастий. Также измельчаем морковь (на тёрке или с помощью ножа). Теперь необходимо поджарить лучок и морковь на сковороде.

Шаг 3.

Формируем наши рисовые тефтели. Лепим шарики, диаметром 3-4 см. и сразу выкладываем их на подготовленную «подушку» из лука с морковкой.

Шаг 4.

Тефтельки почти готовы. Дело за малым – залить кипячёной водой шарики из фарша в сковороде, накрыть их крышкой и оставить тушиться на медленном огне в течение 50-55 минут (в зависимости от диаметра тефтелей).

Шаг 5.

Бульон, в котором варятся тефтели с рисом надо подсолить. Иначе вода заберёт всю соль из тефтелей, и они останутся несолёными. Но не «переборщите» с солью! В конце концов, лучше уже готовое блюдо досолить в тарелке, чем есть пересоленное.

Гарнир к тефтелям с рисом

Подавать сочные домашние тефтели с рисом можно с любым гарниром. Это может быть картошка (варёная, жареная или пюре), любые овощи, гречка, обычные макароны. Не рекомендуется подавать эти тефтельки с рисом, так как рис входит в состав фарша, из которого они приготовлены.

Тефтели – это блюдо, приготовленное из рубленого мяса, которое подается вместе с гарниром. В зависимости от используемого мяса, калорийность тефтель может значительно меняться.

Калорийность мясных тефтелей

В классический рецепт этого блюда входят следующие ингредиенты:

  • рубленое мясо;
  • яйцо;
  • специи;
  • зелень.

В зависимости от вида мяса может меняться не только вкусовые качества, но и содержание жиров. Так, например, самая большая калорийность будет у тефтелей из телятины. В них на 100 грамм продукта приходится 16 г жиров и 247 ккал. А вот блюдо из свинины будет содержать в себе примерно 165,42 ккал и всего 9, 24 г жира на 100 грамм. Тем девушкам, которые следят за своим весом и придерживаются правильного питания стоит обратить внимание на куриное мясо. Оно содержит меньше жиров и тем самым подходит для диетического питания. При этом куриные тефтели, калорийность которых значительно ниже, чем у свинины и телятины, ничем не уступают по вкусу. В 100 граммах продукта содержится всего 3,17 г жира и 125,19 ккал.

Калорийность с рисом может быть увеличена или уменьшена в зависимости от ингредиентов. Так, например, введение в состав сливок, сметаны, манной крупы или муки значительно увеличивает содержание жиров и калорий.

Калорийность тефтели на пару

Приготовить это мясное блюдо можно различным способом:

Наибольшей популярностью у людей, которые придерживаются правильного и здорового питания пользуются именно паровые тефтели. Помимо того, что они сохраняют в себе максимальное количество питательных микроэлементов их калорийность значительно ниже, чем при другом способе приготовления. Но опять же, приготовленного блюда будет напрямую зависеть от ингредиентов и выбранного мяса.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав

«Тефтели из говядины, вариант 1, по 1-452»
.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм
съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность 150 кКал

1684 кКал 8.9% 5.9% 1123 г
Белки 7.4 г

76 г 9.7% 6.5% 1027 г
Жиры 9.1 г

56 г 16.3% 10.9% 615 г
Углеводы 9.6 г

219 г 4.4% 2.9% 2281 г
Пищевые волокна 1.3 г

20 г 6.5% 4.3% 1538 г
Вода 70.4 г 2273 г 3.1% 2.1% 3229 г
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 52 мкг 900 мкг 5.8% 3.9% 1731 г
бета Каротин 0.31 мг 5 мг 6.2% 4.1% 1613 г
Витамин В1, тиамин 0.04 мг 1.5 мг 2.7% 1.8% 3750 г
Витамин В2, рибофлавин 0.06 мг 1.8 мг 3.3% 2.2% 3000 г
Витамин C, аскорбиновая 0.9 мг 90 мг 1% 0.7% 10000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.7 мг 15 мг 4.7% 3.1% 2143 г
Витамин РР, НЭ 3 мг 20 мг 15% 10% 667 г
Ниацин 1.6 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 165 мг 2500 мг 6.6% 4.4% 1515 г
Кальций, Ca 22 мг 1000 мг 2.2% 1.5% 4545 г
Магний, Mg 19 мг 400 мг 4.8% 3.2% 2105 г
Натрий, Na 546 мг 1300 мг 42% 28% 238 г
Фосфор, Ph 107 мг 800 мг 13.4% 8.9% 748 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.8 мг 18 мг 4.4% 2.9% 2250 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.8 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 21 мг

max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.2 г

max 18.7 г

Энергетическая ценность составляет 150 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. .

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион» .

Калькулятор продукта

Пищевая ценность

Размер порции (г)

БАЛАНС НУТРИЕНТОВ


Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:


Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.


Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.


Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.


Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

Тефтели из говядины, вариант 1, по 1-452
богат такими витаминами и минералами, как:
витамином PP — 15 %, фосфором — 13,4 %

  • Витамин РР
    участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор
    принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении Энергетическая ценность, или калорийность
— это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть
.

Пищевая ценность
— содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта
— совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины
, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Тефтели из говядины калорийность на 100 грамм. Мясные тефтели из фарша с рисом

Сколько стоит тефтели (средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

Думаем, многие отечественным хозяйкам знакомо такое мясное изделие как тефтели. Такое блюдо как тефтели отличается своим оригинальным внешним видом, а также достаточно длинной кулинарной историей. По своей округлой форме тефтели походят на фрикадельки. Главным различием между двумя разновидностями блюда из фарша можно считать размер мясных шариков.

Как правило, фрикадельки изготавливают размером с грецкий орех. Тефтели же напротив отличаются более внушительными размерами, к примеру как котлеты, не менее известное блюд из рубленного мяса. Кроме того, тефтели от фрикаделек отличаются своим назначением. Тефтели -это кулинарное изделие на основе мясного фарша, которое подают к столу как основное блюдо с гарниром из картофеля, макаронных изделий или крупы.

Виды тефтелей

Фрикадельки часто используют как составной ингредиент супов или основных блюд. Рецепты тефтелей можно отыскать в национальной кулинарной традиции многих мировых государств. Различные виды тефтелей жарят, варят, а также запекают и готовят на пару. Самым популярным способом подачи тефтелей к столу является блюдо под соусом. мясные тефтели приправляют различными соусами, одна профессионалы считают самыми удачными овощной или грибной соусы.

Виды тефтелей зависят от состава ингредиентов, которые используют в процессе приготовления мясного изделия. Существует достаточно обширное количество вариаций приготовления блюда, поэтому в состав тефтелей могут входить различные компоненты. В соответствии с, так называемой, классической рецептурой в состав тефтелей входят следующие ингредиенты: мясной фарш, репчатый лук, куриные яйца, рис, а также предварительно размоченный в молоке хлеб.

Состав тефтелей

Помимо того, в фарш для тефтелей добавляют соль, специи и приправы, а также зелень петрушки, укропа, кинзы и другие пряные травы. Калорийность тефтелей зависит от разновидности мяса, которое было использовано в процессе приготовления кулинарного изделия. Однако, средний уровень калорийности тефтелей, приготовленных в соответствии с классическими пропорциями составляет 212 Ккал, которые содержатся в 100 граммах продукта.

Тефтели изготавливают из различных видов мяса. Помимо того, ввиду особой популярности продукта спросом среди покупателей пользуется и вегетарианский или же диетический вариант блюда, изготовленный из соевого мяса. В последние десятилетия на прилавках многих отечественных продовольственных магазинов можно без особого труда отыскать замороженный полуфабрикат или готовые тефтели, которые нужно всего лишь подвергнуть термической кулинарной обработке перед подачей к столу.

Профессионалы кулинарного мастерства достаточно скептически относятся ко всем полуфабрикатам, в том числе и к тефтелям. Однако, такой продукт как замороженные готовые тефтели может стать прекрасной альтернативой при нехватке времени или малом кулинарном опыте.

Калорийность тефтелей 211.86 кКал

Энергетическая ценность тефтелей (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу).

Тефтели в томатном соусе — блюдо простое, сытное и подходящее к любому гарниру: к макаронам, рису, гречке, картофельному пюре или отварным овощам. Ничего оригинального в рецепте нет, но я делаю его максимально диетическим, и это вкуснее, чем котлета на пару.

Я готовила отдельно тефтели из мясной вырезки (свинина пополам с говядиной), с целью заморозить их и в дальнейшем готовить с различными соусами. В данном случае с томатным.

Продукты

  • Свиная вырезка — 200 г
  • Говяжья вырезка — 200 г
  • Небольшая луковица — 30 г
  • Белок 1 яйца — 40 г
  • Томаты в собственном соку — 70 г
  • Сметана 10% — 70 г
  • Мука пшеничная — 10 г (1 столовая ложка)
  • Специи для мяса 1 ч. ложка
  • Вода — 150 мл

Как готовить тефтели

  1. Говяжью и свиную вырезку очистить от жировых прослоек, порезать на куски и пропустить через мясорубку.
  2. В фарш добавить мелко порезанную луковицу, белок одного яйца, соль.
  3. Тщательно перемешать фарш и слепить из них тефтели. Желательно одинакового размера, каждая около 50-60 г, не более.
  4. В миску выложить томаты с соусом (кожуру снять), сметану, специи и соль. Перемешать.
  5. В другую миску насыпать муку и, медленно помешивая, влить воду. Мешать пока не останется комочков муки.
  6. Влить растворенную муку с водой в соус, еще раз перемешать.
  7. Тефтели выложить в форму для запекания и залить соусом.
  8. Накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку. После закипания соуса тушить около 35 минут при температуре 200 градусов. Крышку не снимать.

Вода частично испаряется. Если вы любите не густой соус, а более жидкую подливу, можно добавить воды в процессе готовки.

У меня получилось 8 тефтелек, это примерно на 2-3 порции.

Возможно, вы удивитесь, почему у меня в таблицах по мясу такая низкая калорийность и жирность. Дело в том, что, как я уже упоминала, я использую только вырезку, причем срезаю с нее все, что не красного цвета. Остается только мышца.

У говядины не путайте филейную часть (в ней 6-16 г жира и видны прослойки жира на срезе) и вырезку, где жир только в поверхностном слое, его можно срезать.

Убираю из рациона животные жиры, сало, это никоем образом не диетическая часть блюд. Это позволяет мне использовать нежирную сметану, простоквашу или сливки без перегрузки блюд жирами и калориями.

Еще надо сказать, что посчитать калорийность тефтелей в соусе и подобных блюдах (где жидкая подлива), можно только приблизительно. Ведь вы можете положить 2 столовые ложки соуса или 3-4. Чтобы узнать более точно пищевую ценность порции, необходимо пересчитывать отдельно БЖУ тефтелей и отдельно соуса. Об этом думаю, стоит написать отдельно.

Пищевая ценность продуктов на 100 г веса:

Продукты в 100 г Белки Жиры Углеводы кКал
Говядина вырезка (без жира) 20,4 2,5 0 106
Свинина вырезка (без жира) 21 2 0 104
Белок 1 яйца 5,5 0,13 0,3 25
Лук репчатый 1,4 0,2 8,2 41
Томаты в собственном соку 0 0 4 16
Сметана 10% 2,7 10 3,9 119
Мука пшеничная 13,7 1,87 60,4 320

Мясные тефтели в томатном соусе, пищевая ценность.

Тефтели – это блюдо, приготовленное из рубленого мяса, которое подается вместе с гарниром. В зависимости от используемого мяса, калорийность тефтель может значительно меняться.

Калорийность мясных тефтелей

В классический рецепт этого блюда входят следующие ингредиенты:

  • рубленое мясо;
  • яйцо;
  • специи;
  • зелень.

В зависимости от вида мяса может меняться не только вкусовые качества, но и содержание жиров. Так, например, самая большая калорийность будет у тефтелей из телятины. В них на 100 грамм продукта приходится 16 г жиров и 247 ккал. А вот блюдо из свинины будет содержать в себе примерно 165,42 ккал и всего 9, 24 г жира на 100 грамм. Тем девушкам, которые следят за своим весом и придерживаются правильного питания стоит обратить внимание на куриное мясо. Оно содержит меньше жиров и тем самым подходит для диетического питания. При этом куриные тефтели, калорийность которых значительно ниже, чем у свинины и телятины, ничем не уступают по вкусу. В 100 граммах продукта содержится всего 3,17 г жира и 125,19 ккал.

Калорийность с рисом может быть увеличена или уменьшена в зависимости от ингредиентов. Так, например, введение в состав сливок, сметаны, манной крупы или муки значительно увеличивает содержание жиров и калорий.

Калорийность тефтели на пару

Приготовить это мясное блюдо можно различным способом:

Наибольшей популярностью у людей, которые придерживаются правильного и здорового питания пользуются именно паровые тефтели. Помимо того, что они сохраняют в себе максимальное количество питательных микроэлементов их калорийность значительно ниже, чем при другом способе приготовления. Но опять же, приготовленного блюда будет напрямую зависеть от ингредиентов и выбранного мяса.

Существует большое количество блюд, которые можно приготовить из свинины. При этом одним из наиболее вкусных, и несложных являются тефтели из фарша с добавлением риса. Они пользуются популярностью не только в России, но и у жителей многих европейских стран, отличаясь только способом готовки и некоторыми ингредиентами.

Тефтели — простое и доступное блюдо. Готовят их, как правило, из говядины или свинины и риса. Способов приготовления мясных шариков существует немало. Так, в Чехии их не обжаривают, а сразу тушат в томатном соусе, а в Швеции предпочитают, чтобы они были небольшого размера и подают обязательно с вареньем из брусники. Из какого бы мяса, и каким бы способом вы не решили приготовить это замечательное блюдо, вкус у него всегда будет отменным.

Польза

Основным компонентом блюда является фарш, полученный из свинины. Этот вид мяса характеризуется наличием таких полезных веществ, как белок, аминокислоты и холин, необходимых для полноценного развития мышц. Поэтому блюда из свинины желательно включать в рацион людей, занимающихся спортом, имеющих истощение, либо постоянно испытывающих чрезмерные физические нагрузки.Данный фарш является источником таких макро и микроэлементов, как натрий, железо, медь, марганец, селен, кальций, фосфор и других. Кроме того, тефтели содержат витамины группы В, а так же РР, А, С. Благодаря богатому витаминно-минеральному составу кушанья, его будет полезно включать в рацион людям с хронической усталостью и часто испытывающим стрессы. Еще одно достоинство свиного мяса — оно быстро усваивается организмом, давая необходимую энергию.

Рис — еще один компонент блюда, является источником клетчатки, а так же медленных углеводов, дающих энергию в течение дня. Кроме того, этот злак богат витаминами Е, РР, В, и такими элементами, как кальций, натрий, магний, калий, цинк, медь, селен. Данный продукт способствует улучшению пищеварения и общего состояния организма.

Противопоказания

Не желательно употреблять тефтели из свиного фарша людям, у которых есть проблемы с сердцем, сосудами и желудком, а так же лицам с ожирением. Если имеются заболевания кишечника, использование блюда тоже стоит ограничить. Кроме того, у некоторых людей есть непереносимость, или аллергия на данный продукт.

Чтобы свести вред от блюда к минимуму, его нужно не жарить, а потушить, или запечь. Тогда излишки жира, содержащиеся в тефтелях, стекут во время готовки, и они получатся более постными и полезными для здоровья.

Пищевая ценность

Прежде чем подкладывать себе еще одну тефтелю, следует разобраться, сколько калорий в этом блюде и не скажется ли это на талии.

Многое зависит от того, из какого мяса и какой жирности вы решите их приготовить. Так, к
алорийность мясных тефтелей с рисом может составить около 270 ккал на 100г.
В одной порции будет 354 ккал.

При относительно невысокой калорийности, они содержат много белка и жиров на 100 г:

  • Калорийность — 270 ккал
  • Белки — 20,5 г
  • Жиры — 14,6 г
  • Углеводы — 8,3 г

Как снизить калорийность

Чтобы сделать блюдо более диетическим,
можно приготовить из нежирной свинины. В этом случае калорийность тефтели с рисом из свинины будет всего 118 ккал.
Если вы хотите, чтобы блюдо было диетическое — не стоит обжаривать мясные шарики, а просто приготовьте их на пару.

Калорийность в большой степени зависит от способа приготовления. Поэтому, если они сварены на пару, их можно кушать даже тем, кто хочет похудеть и придерживается диеты. Однако стоит помнить, что следует кушать их в небольших количествах — одной штуки вполне хватит, чтобы восполнить потребность организма в белках и необходимых витаминах.

Подавать их лучше всего безо всякого гарнира, только с овощным салатом. Так вы получите удовольствие от любимого блюда, при этом, не беспокоясь о лишних калориях.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав

«Тефтели из говядины, вариант 1, по 1-452»
.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм
съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность 150 кКал

1684 кКал 8.9% 5.9% 1123 г
Белки 7.4 г

76 г 9.7% 6.5% 1027 г
Жиры 9.1 г

56 г 16.3% 10.9% 615 г
Углеводы 9.6 г

219 г 4.4% 2.9% 2281 г
Пищевые волокна 1.3 г

20 г 6.5% 4.3% 1538 г
Вода 70.4 г 2273 г 3.1% 2.1% 3229 г
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 52 мкг 900 мкг 5.8% 3.9% 1731 г
бета Каротин 0.31 мг 5 мг 6.2% 4.1% 1613 г
Витамин В1, тиамин 0.04 мг 1.5 мг 2.7% 1.8% 3750 г
Витамин В2, рибофлавин 0.06 мг 1.8 мг 3.3% 2.2% 3000 г
Витамин C, аскорбиновая 0.9 мг 90 мг 1% 0.7% 10000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.7 мг 15 мг 4.7% 3.1% 2143 г
Витамин РР, НЭ 3 мг 20 мг 15% 10% 667 г
Ниацин 1.6 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 165 мг 2500 мг 6.6% 4.4% 1515 г
Кальций, Ca 22 мг 1000 мг 2.2% 1.5% 4545 г
Магний, Mg 19 мг 400 мг 4.8% 3.2% 2105 г
Натрий, Na 546 мг 1300 мг 42% 28% 238 г
Фосфор, Ph 107 мг 800 мг 13.4% 8.9% 748 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.8 мг 18 мг 4.4% 2.9% 2250 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.8 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 21 мг

max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.2 г

max 18.7 г

Энергетическая ценность составляет 150 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. .

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион» .

Калькулятор продукта

Пищевая ценность

Размер порции (г)

БАЛАНС НУТРИЕНТОВ


Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:


Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.


Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.


Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.


Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

Тефтели из говядины, вариант 1, по 1-452
богат такими витаминами и минералами, как:
витамином PP — 15 %, фосфором — 13,4 %

  • Витамин РР
    участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор
    принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении Энергетическая ценность, или калорийность
— это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть
.

Пищевая ценность
— содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта
— совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины
, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Калорийность тефтелей: мясных, рыбных, вегетарианских, блюд

СодержаниеСвернуть

Тефтели − блюдо в виде отдельных шариков, которые изначально готовились на основе мясного фарша с добавлением риса, яиц, лука и специй. В наши дни мясо нередко заменяют рыбой, грибами, соевыми полуфабрикатами, бобовыми крупами и другими, преимущественно белковыми продуктами. В процессе приготовления округлые заготовки жарят, запекают, варят на пару или тушат в соусе. В зависимости от выбранных ингредиентов и способа термической обработки калорийность тефтелей может варьироваться от 68 до 283 ккал на 100 граммов. Соответственно меняются вкусовые качества и полезные свойства блюда − некоторые варианты отлично подходят для детского, лечебного и диетического питания, а другие рекомендуется включать в рацион только по праздникам.

Реклама

Мясных

Тефтели есть практически во всех кухнях мира, но у многих народов они называются иначе. Так, в англоязычных странах − это митболы (meat − мясо, ball − шарик), причем такое название начинает прочно входить и в меню российских ресторанов. Ведь «митболы с картофельным муссом» звучит гораздо солиднее, чем «тефтели с пюре из картофеля». Значительных различий между блюдами разной «национальности» нет, существуют только некоторые нюансы приготовления и подачи.

Чаще всего тефтели сравнивают (или даже путают) с фрикадельками, но эти мясные изделия похожи только формой, но не размером, составом и способом приготовления. Фрикадельки готовят только из мясного или рыбного фарша со специями и используют как добавку в суп, поэтому делают всегда очень маленькими (чтобы поместились в ложку). Тефтели же в среднем имеют диаметр 5–8 см, в них добавляют крупы и овощи, а затем готовят и подают как отдельное блюдо – с гарниром или самостоятельно.

Калорийность тефтели в поштучном измерении определить весьма сложно, поскольку этот параметр напрямую зависит от очень многих характеристик, включая питательность ингредиентов, метод приготовления, размер и вес каждого шарика. Ориентировочно в 1 шт. содержится 50–100 ккал, но поскольку разброс слишком большой, то лучше ориентироваться на показатель калорийности конкретного рецепта.

Мясные виды тефтелей запекают, жарят, варят на пару или тушат, а чаще всего подают под соусом или прямо в нем и готовят. В соответствии с классическим рецептом их основу составляет фарш из свинины, но довольно часто его смешивают с другим мясом или заменяют говядиной, курицей, индейкой. Фарш относится к числу самых доступных мясных продуктов. Его можно приобрести практически в любом магазине, а еще лучше − перемолоть мясо самостоятельно, выбрав желаемую жирность и, соответственно, калорийность. Свиной или говяжий, из курицы или индейки – выбор можно остановить на любом из них, поскольку каждый хорош и полезен по-своему. Их можно чередовать, получая новые вкусы одного и того же блюда, а также использовать вместе.

Из свинины

Самым популярным у российских потребителей является свиной фарш, обладающий достаточной жирностью, отличными вкусовыми и гастрономическими качествами. Чтобы несколько снизить питательность и сделать легче для желудка, свинину часто смешивают с менее жирными видами мяса. Тогда готовое блюдо останется таким же нежным и сочным, но полезные качества при этом увеличатся, а калорийность, наоборот, уменьшится.

Для приготовления тефтелей свиной фарш чаще всего смешивают с говяжьим или куриным. Делать это лучше самостоятельно, купив подходящие кусочки мяса и соединив их в нужных пропорциях. При выборе свинины следует отдавать предпочтение светло-розовому мясу со слегка матовой поверхностью, плотной структурой и минимальным количеством пленок. Насыщенный темно-красный цвет с множеством пленок свидетельствует о том, что свинина старая и фарш получится сухим и жестким.

Основная польза блюд из свинины заключается в высоком содержании животного белка, необходимого для поддержания тонуса мышц и повышения энергии. Кроме того, сало является источником селена и арахидоновой кислоты, благодаря чему является отличным природным антидепрессантом, помогает справиться с депрессией и стабилизировать эмоциональный фон, ускоряет процессы обновления клеток. При этом не следует забывать, что в свинине много насыщенных жиров, а ее энергетическая ценность в среднем составляет 263 ккал на 100 граммов. Но если сделать фарш самостоятельно из правильно подобранного нежирного мяса, то можно снизить этот параметр до 221 калории. А при использовании такого фарша для приготовления классических тефтелей калорийность готового блюда за счет добавления отварного риса и запекания в духовке без жира снижается до 117 калорий на 100 граммов.

Из говядины

Говяжий фарш не уступает свиному по вкусовым и питательным качествам, а приготовленные из него блюда получаются такими же сытными, но более диетическими. Особенно полезны тефтели из говядины при сильных физических нагрузках или интенсивной мыслительной деятельности. При выборе фарша особое внимание нужно уделять внешнему виду – продукт из качественной говядины состоит из видимых частичек мяса и имеет естественный темно-розовый цвет. Слишком яркая окраска свидетельствует о добавлении пищевых красителей для придания товарного вида уже состарившемуся или изначально непригодному к употреблению мясу. Также следует учитывать, что свежий говяжий фарш практически не имеет запаха либо слегка пахнет молоком.

При самостоятельном измельчении говядины необходимо выбирать так называемые котлетные части, в которых соотношение мяса и жира является оптимальным. К таковым относится вырезка (филей), внутренняя часть костреца, верхняя и нижняя часть оковалка, огузок и пашина. Калорийность фарша из этих частей составляет 198 ккал/100 г. Но еще лучше отдавать предпочтение телятине, поскольку это мясо гораздо полезнее, а также нежнее и сочнее.

Говядина является источником высококачественного белка и полноценного железа, благодаря чему способствует насыщению клеток жизненно необходимым кислородом. В ней содержатся полезные белки, незаслуженно называемые «малоценными», такие как коллаген и эластин. Они являются главным строительным материалом сухожилий, фасций, межсуставных связок, а также благотворно влияют на состояние мышечной ткани и кожных покровов.

Из птицы

Фарш из курицы или индейки входит в число самых популярных и доступных мясных полуфабрикатов. Такое мясо отличается невысокой стоимостью и при этом идеально подходит для приготовления диетических блюд, поскольку не содержит такого количества насыщенных жиров, как предыдущие виды. Но чтобы фарш из мяса птицы был максимально полезным, следует готовить его самостоятельно, используя для этой части филе (грудку), поскольку разница в калорийности такого фарша и магазинного очень велика.

Так, в 100 г домашнего продукта из филе индейки обычно содержится 157 калорий на 100 г, а в покупном, этот показатель составляет 193 ккал/100 г, поскольку в нем присутствует кожа вместе с жиром. Аналогичным соотношением данных параметров характеризуется и курятина, но число калорий в ней несколько ниже – 113 ккал/100 г и 143 ккал/100 г соответственно.

Важно! Чтобы полезные свойства и калорийность тефтелей соответствовали всем диетическим требованиям, для приготовления рекомендуется использовать здоровые методы термической обработки – варку на пару, запекание в духовке или тушение без добавления жира. В таких блюдах будет содержаться минимум калорий, а их состав идеально подойдет для детского, диетического, лечебного и спортивного питания.

Ценность кулинарных изделий из курицы или индейки заключается в наличии легкоусвояемых белков, которые богаты необходимыми человеку аминокислотами, а также витаминами группы В, представленными практически в полном составе.

Реклама

Рыбных

Рыбные тефтели – легкое и полезное блюдо, которое можно готовить из рыбы любых сортов. Введение в рацион такого компонента позволяет без особых затрат разнообразить меню и выполнить важные рекомендации врачей и диетологов относительно регулярного употребления рыбных блюд 1–2 раза в неделю. Рыба богата ценными минеральными веществами, легкоусвояемым белком и незаменимыми Омега-3 жирными кислотами, неоценимая польза которых хорошо изучена.

По своему составу рыбий жир намного легче и полезнее говяжьего, свиного или любого другого. Его нередко употребляют в качестве дополнительной биологически активной добавки для укрепления здоровья, повышения иммунитета и прибавления сил. Поскольку жареная рыба считается не очень полезной, а отварная или приготовленная на пару многим не нравится, то тефтели могут стать отличной − вкусной и здоровой − альтернативой таким блюдам, так как обладают превосходными вкусовыми и диетическими качествами при любом способе готовки.

В меню детских садов, школ и больниц всегда присутствуют блюда из рыбного фарша, что обусловлено не только низкой себестоимостью, но многими положительными свойствами продукта, среди которых в первую очередь отмечаются:

  • более нежная и мягкая структура, идеально подходящая для усвоения детским или ослабленным организмом;
  • повышенное содержание витамина D, способствующего снижению уровня холестерина;
  • содержание практически всех витаминов группы B, что способствует оптимизации работы нервной системы, нормализации пищеварения и укреплению иммунитета;
  • наличие большого количества фосфора, благотворно влияющего на костно-мышечный аппарат.

Но основное преимущество таких продуктов – это высокий уровень высококачественного белка, включающего широкий набор различных аминокислот, а также полезного рыбьего жира. Кроме того, калорийность тефтелей из рыбы при правильном подборе ингредиентов и способа приготовления может быть минимальной, но при этом блюдо останется очень вкусным и весьма сытным.

В среднем калорийность рыбного фарша составляет 99 ккал/100 г. Но если сравнивать разные виды рыб, то данный параметр будет варьироваться в значительных пределах, определяя и энергетическую ценность готового блюда. Так, калорийность тефтелей, приготовленных на пару из разной рыбы, будет иметь такой показатель:

  • из минтая – 40 ккал/100 г;
  • из трески – 60 ккал/100 г;
  • из лосося – 180 ккал/100 г.

Если при аналогичном составе вместо варки на пару использовать жарку на масле, то этот параметр возрастет в 1,5–2 раза:

  • из минтая – до 105 ккал/100 г;
  • из трески – до 110 ккал/100 г;
  • из лосося – до 280 ккал/100 г.

Важно! Чтобы полезные свойства и калорийность рыбного фарша соответствовали заявленным, рекомендуется отдавать предпочтение продукту домашнего приготовления. Лучше всего в качестве исходного сырья использовать свежее или свежемороженое филе, в котором сохраняются все питательные и вкусовые качества.

При промышленном производстве рыбного фарша в ход обычно идет мясо, оставшееся на костях после разделки рыбы на филе. При этом мясная масса выдавливается из костей с помощью специального оборудования, а затем фасуется и замораживается.

Вегетарианских

В вегетарианском варианте тефтели чаще всего готовятся из соевого фарша или из бобовых культур (нута, чечевицы), а также из грибов. Все эти продукты богаты растительным белком с разнообразным аминокислотным составом и считаются лучшими заменителями мяса или рыбы в вегетарианском питании.

Соевых

В отличие от мясного и рыбного соевый фарш приобретается в готовом виде. Он представляет собой сухой полуфабрикат, который на 2 часа замачивают в воде, а затем используют так же, как перемолотое мясо (рыбу). Калорийность соевого фарша составляет 270 ккал/100 г, но, несмотря на это, он считается диетическим продуктом, поскольку источниками этих калорий являются преимущественно легкоусвояемые белки и небольшое количество сложных углеводов.

По химическому составу и основным характеристикам соевый белок почти не уступает молочному и мясному. В сое содержатся почти все витамины группы В, ряд ценных для человека минералов и небольшое количество полиненасыщенных жирных кислот. Регулярное употребление соевых продуктов оказывает следующие полезные действия:

  • укрепляет сердечнососудистую систему;
  • способствует профилактике некоторых форм злокачественных опухолей;
  • ускоряет прирост мышечной массы.

Уникальность соевого мяса обусловлена полным отсутствием холестерина при максимальном соответствии по вкусовым и гастрономическим качествам натуральному мясу. Его производят из обезжиренной соевой муки высшего качества, которую сначала замешивают в тесто, затем отваривают, а полученную губчатую массу измельчают до нужного состояния.

Нутовых

Нут представляет собой зелено-коричневые бобы, более крупные по размеру, чем обычный горох. Калорийность тефтелей из нута довольно велика, поскольку в нем самом содержится 309 ккал на 100 граммов. Но поскольку продукт достаточно питательный и сытный, то для насыщения достаточно небольшой порции.

Нут обладает приятным ореховым вкусом, который переносит на приготовленные из него блюда. В составе бобов много клетчатки, витаминов, минералов и других полезных веществ. Регулярный прием нута способствует получению ряда положительных эффектов, включая:

  • повышение выработки энергии;
  • профилактику сердечнососудистых патологий;
  • нормализацию деятельности ЖКТ;
  • усиление антиоксидантной защиты;
  • понижение уровня холестерина в крови.

Калорийность тефтелей из нута, при приготовлении из сырых бобов путем запекания в духовке, составляет 241 ккал/100 г, что даже выше, чем аналогичный показатель у изделий из мяса. Если перед перемалыванием на фарш бобы предварительно отварить, то их энергетическая ценность снизится до 127 ккал/100 г, что соответственно наполовину уменьшит число калорий, но не повлияет на полезные свойства готового блюда.

Чечевичных

Чечевица − лидер среди бобовых по количеству растительного белка, который легко усваивается и отлично насыщает. Средняя калорийность сырой чечевицы составляет 295 ккал/100 г. Но для приготовления фарша она используется после отваривания, в процессе которого этот параметр снижается до 112 ккал/100 г. Поэтому калорийность тефтелей из чечевицы относительно невелика и варьируется в пределах 110–114 калорий на 100 г.

Чечевица лидирует не только по содержанию легкоусвояемого белка, но и по количеству фолиевой кислоты − чтобы покрыть суточную потребность в этом витамине достаточно употребить 110 г чечевицы. Также в бобах присутствует много растворимой клетчатки, улучшающей работу желудочно-кишечного тракта.

Кроме того, в составе чечевичных бобов есть масса различных микроэлементов и уникальные вещества – изофлавоны, способные подавлять развитие рака молочной железы. Эти соединения не боятся термической обработки, поэтому в полном объеме сохраняются при приготовлении любым способом. К другим полезным свойствам этого продукта относятся:

  • понижение уровня сахара;
  • оздоровление ЖКТ, особенно при колитах и язвенных поражениях;
  • восстановление эмоционального равновесия;
  • усиление иммунитета;
  • нормализация обмена веществ;
  • улучшение работы сердца;
  • укрепление стенок сосудов.

Чечевичные блюда отличаются тонким ароматом и приятным вкусом. Их рекомендуется включать в диетический рацион при похудении или восстановлении организма после болезни.

Грибных

Из всех видов грибов для приготовления тефтелей используются преимущественно шампиньоны − мощнейшие источники белка, которого в их мякоти в 2 раза больше, чем яйцах, и в 3 раза − чем в мясе. При этом энергетическая ценность, наоборот, гораздо меньше и составляет всего 27 ккал/100 г. За счет таких характеристик калорийность тефтелей из грибов с гречкой, причем жареных на растительном масле, не превышает 80 ккал на 100 г. А при приготовлении в духовке без использования жира данный параметр можно снизить до 52 ккал/100 г.

Полезные свойства шампиньонов помогают решить ряд проблем со здоровьем:

  • стабилизировать уровень холестерина;
  • насытить организм незаменимыми аминокислотами;
  • нормализовать работу системы кровообращения;
  • активизировать обмен веществ;
  • оптимизировать деятельность нервной системы;
  • оздоровить состояние слизистых оболочек;
  • улучшить память и умственную деятельность;
  • вывести шлаки и тяжелые металлы;
  • произвести антиоксидантный эффект.

Тефтели из шампиньонов при правильном способе приготовления могут стать отличным компонентом диетического рациона. Причем этому способствует не только низкая калорийность, но и ценный состав, обуславливающий массу полезных для снижения веса качеств.

Помимо указанных основных ингредиентов, определяющих главные свойства тефтелей, их неизменной составляющей является крупа – рисовая или гречневая. Польза круп обусловлена богатым витаминно-минеральным составом и наличием сложных углеводов. Кроме того, в соответствии с технологическим процессом приготовления таких блюд крупы вводятся в состав в уже отварном виде, благодаря чему число калорий в них снижается в 2,5–3 раза (до 116 ккал/100 г у риса и 92 ккал/100 г у гречки). Поэтому введение такого компонента в состав не только повышает пищевую ценность, но и снижает калорийность.

Блюд

Классические тефтели изготавливают из разных сортов мяса и рыбы. Также существуют различные вегетарианские варианты, которые готовят из соевого полуфабриката, бобовых круп или грибов. Термическая обработка при этом тоже может быть весьма разнообразной, включая варку на пару, жарку на масле, тушение в соусе и запекание без жира. Универсальность этого блюда позволяет подбирать ингредиенты по своему вкусу и желанию. Главное, чтобы в состав входила белковая основа животного или растительного происхождения и крупы, а также яйца для скрепления компонентов, лук и специи для улучшения вкусовых качеств. Кроме того, традиционной добавкой, в немалой степени влияющей на калорийность тефтелей, является подлива, с которой они обычно подаются или прямо в ней готовятся. Чаще всего основу этой подливы составляет сметана или сливки нередко с добавлением томатной пасты. Рецепты невероятно разнообразны, что позволяет выбирать наиболее подходящий вариант для приготовления блюда в соответствии с личными предпочтениями по вкусу, полезным свойствам и калорийности.

Классических из свинины в духовке

Для получения диетического блюда из свинины, в 100 граммах которого будет содержаться всего 117 калорий, используют нежирное филе без добавления сала. Кусок мяса весом 400 г нарезают небольшими кубиками и вместе с 1 луковицей, тоже предварительно нарезанной на части, пропускают через мясорубку. При желании на этом этапе можно добавить зелень (петрушку, базилик, кинзу или другую по вкусу).

Перед приготовлением отваривают до полуготовности 1 стакан риса в 2 стаканах воды. Остужают, соединяют с фаршем, добавляют 2 яйца, соль, перец и другие специи по вкусу. Тщательно вымешивают и оставляют на 15 минут. Затем смоченными в воде руками формируют шарики и плотно выкладывают на слегка смазанный маслом противень.

Готовят соус, смешав 1 ст. л. томатной пасты, 250 г нежирной сметаны и 700 мл воды. Полученной смесью заливают мясные шарики и помещают на 30−40 минут в разогретую до 180ºС духовку, ничем не накрывая. Готовое блюдо оставляют в выключенной духовке на 5 минут, чтобы впитался соус.

Из говядины на сковороде

При жарке на сковороде с добавлением жира энергетическая ценность любого блюда значительно повышается. Поэтому приготовленные по этому рецепту говяжьи тефтели получаются более калорийными, чем свиные в духовке, и содержат 158,5 калории на 100 граммов.

Перед готовкой сначала измельчают блендером или на мясорубке 500 г мяса. Отваривают 2 ст. л. рисовой крупы в подсоленной воде, откидывают на дуршлаг и промывают. Мелко нарезают 2 луковицы. Смешивают все указанные компоненты, добавляют 1 яйцо, солят и перчат. Хорошо перемешивают массу, мокрыми руками формируют шарики, панируют в муке и обжаривают в раскаленном масле. Заливают соусом из 1 ст. л. томатной пасты, разведенной в 100 мл воды, тушат под крышкой при слабом кипении в течение 15 минут. При подаче посыпают мелкорубленой зеленью.

Свиноговяжьих без риса

Для получения мясных изделий с максимальным содержанием белка из традиционного рецепта исключают крупу, а для термической обработки используют тушение в нежирном томатном соусе. По сравнению с тефтелями с рисом калорийность такого блюда существенно не отличается и составляет 144 ккал на 100 граммов. Но преимущество заключается в том, что формируется она практически полностью из калорий, получаемых из белка, а процентная доля жиров и углеводов остается минимальной. Поэтому эти тефтели исключительно подходят для спортивного питания и похудения на белковой диете. Также они отлично сочетаются с любым гарниром, простые в приготовлении, вкусные и сытные.

Для фарша очищают от пленок и жировых прослоек по 200 г свиной и говяжьей вырезки, режут мясо кусочками и пропускают через мясорубку. Добавляют мелкорубленую луковицу, белок 1 яйца, перец и соль. Тщательно вымешивают и формируют шарики средней величины.

Для соуса смешивают по 70 мл томатного сока и сметаны 10% жирности, приправляют специями и солят по вкусу. В другую емкость всыпают 1 ст. л. муки и тонкой струйкой вливают 150 мл воды, постоянно перемешивая, чтобы не образовалось комочков. Соединяют томатную и мучную смеси (если остались сгустки, то разбивают их блендером). Выкладывают мясные шарики в глубокую сковороду, заливают подливой, накрывают крышкой и готовят в духовке при 200ºС около получаса.

С брусничным соусом

Это блюдо шведской кухни получило широкую известность благодаря ресторану «IKEA». Оно подается под брусничным соусом в сочетании с гарниром из картофельного пюре. Чрезвычайно важным компонентом фарша являются размоченные в молоке панировочные сухари: они придают изделиям особенно нежную консистенцию. С учетом всех входящих в блюдо составляющих калорийность тефтелей получается весьма низкой – всего 105,7 ккал/100 г.

Для приготовления заливают 150 г панировочных сухарей стаканом молока. Мелко нарезанную луковицу среднего размера поджаривают до мягкости в минимальном количестве масла. В 500 г смешанного свино-говяжьего фарша вводят 1 яйцо, поджаренный лук, набухшие сухари и специи по вкусу. Тщательно вымешивают (лучше всего с помощью кухонного комбайна). Формируют маленькие шарики (размером с фрикадельки), обжаривают в большом количестве раскаленного растительного масла со всех сторон до золотистой корочки.

Для брусничного соуса смешивают 250 г замороженной брусники и 100 г сахарного песка, оставляют на время, чтобы ягоды оттаяли, а сахар растворился. После этого тщательно перемешивают и поливают мясные шарики перед подачей.

Из курицы в духовке

К числу лучших диетических блюд из мяса относятся куриные тефтели калорийностью всего 79 ккал/100 г. Для их приготовления прокручивают через мясорубку 700 г куриного филе, 150 г лука и 1 зубок чеснока. Добавляют 150 г натертой на мелкой терке моркови и 70 г отваренного до полуготовности риса. Солят, перчат, приправляют специями. Хорошо вымешивают массу, формируют шарики мокрыми руками и выкладывают в антипригарную или смазанную маслом форму для запекания.

Доводят до кипения 500 мл томатного сока, добавляют соль, сахар и специи по вкусу. Варят 3 минуты, затем выливают подливу на куриные шарики и запекают в разогретой до 180ºС духовке в течение получаса. Подают с любым гарниром или самостоятельно.

Из индейки на пару

При приготовлении на пару энергетическая ценность блюда определяется исключительно составом, так как данный способ термической обработки не предполагает использования жира и не добавляет, а даже несколько уменьшает общее число калорий в готовом изделии. К тому же филе индейки считается лучшим диетическим мясом, поэтому в приготовленных из него тефтелях на пару калорийность получается минимальной и составляет всего 68 ккал/100 г.

Рецепт этого кулинарного изделия несколько необычен и предполагает использование не только традиционных компонентов, но еще и кабачков, что тоже способствует снижению энергетической ценности. Для приготовления сначала измельчают 350 г индюшиного филе, используя мясорубку или блендер. Также можно мелко порубить мясо большим острым ножом или топориком. Отваривают до полуготовности 2 ст. л. риса (если останется лишняя вода, то откидывают готовую кашу на дуршлаг и дают ей стечь без промывания).

Натирают на мелкой терке 1 луковицу, 1 морковь и 1 кабачок (весом примерно 70 г). Смешивают все ингредиенты, выдавливают через пресс 3 зубчика чеснока, добавляют соль и специи. Хорошо перемешивают массу и мокрыми руками формируют шарики. Выкладывают на решетку пароварки, варят в течение получаса.

Рыбных на сковороде в сметанном соусе

Это блюдо можно готовить из любой недорогой рыбы, главное – сделать вкусный соус. Но следует учитывать, что из-за особенностей термической обработки (жарки в большом количестве масла), а также использования сливок для фарша и подливы, его калорийность будет весьма высокой – 283 ккал/100 г.

Перед приготовлением замачивают 2 ломтика белого хлеба в сливках, дают пропитаться и отжимают. Нарезают полукольцами 1 луковицу, поджаривают до золотистого цвета на растительном масле. Соединяют жареный лук, хлеб и 600 г рыбного фарша. Солят, приправляют специями, вбивают 1 яйцо и перемешивают. Смешивают по 50 г муки и панировочных сухарей.

Формируют рыбные шарики, обваливают в этой смеси и обжаривают в большом количестве раскаленного растительного масла. Когда все будут готовы, складывают в кастрюлю, вливают немного кипятка и тушат 10 минут на медленном огне. Затем вливают 120 г сливок, предварительно смешанных с 50 г муки и мелкорубленым укропом, и дают покипеть еще 5 минут.

Рыбных с подливкой и овощами

Чтобы снизить калорийность тефтелей из рыбы до показателя 182 ккал/100 г, рекомендуется приготовить их без жарки, а методом тушения с овощами. Для этого 600 г филе измельчают удобным способом, добавляют 100 г предварительно отваренного до полуготовности риса, 200 г натертого на крупной терке кабачка и 50 г мелкорубленой зелени. Солят, перчат, тщательно перемешивают и формируют рыбные шарики. Выкладывают в смазанный растительным маслом глубокий противень и запекают 20 минут в духовке при 180ºС.

В это время натирают на крупной терке 1 морковь, нарезают полукольцами 1 луковицу и обжаривают измельченные овощи до мягкости на растительном масле. Затем добавляют 40 г томатной пасты, соль, специи и немного воды. Тушат смесь 5 минут и выливают в противень, чтобы она полностью покрыла рыбные шарики (при необходимости доливают воду). Запекают вместе с подливкой и с овощами еще 20 минут.

Соевых

Постные соевые тефтели по этому рецепту получаются вкусными, сытными и содержат 146 калорий на 100 г. Для приготовления 50 г сухого соевого фарша или мяса сначала замачивают на 20 минут в кипятке. В это время чистят и мелко режут 1 луковицу, замачивают в горячей воде 50 г белого батона и через 2 минуты отжимают. Затем отжимают соевое мясо, смешивают с остальными подготовленными компонентами, всыпают 2 ст. л. соевой или пшеничной муки, солят, перчат и перемешивают. Скатывают в шарики и жарят во фритюре до золотистости.

Нутовых

Еще один вегетарианский вариант блюда предполагает использование нута. В отличие от жареных в растительном масле соевых, нутовые тефтели запекаются в духовке, что делает их более полезными, здоровыми и диетическими. Но из-за высокой калорийности нута и наличия в рецепте манной крупы они получаются гораздо питательнее: в 100 граммах такого блюда содержится 241,8 калории.

Для приготовления предварительно замачивают в воде 500 г нута. Через 4 часа промывают и измельчают в крошку с помощью блендера. Таким же способом измельчают 300 г белокочанной капусты и 1 морковь. Смешивают все измельченные компоненты, приправляют специями и солью, всыпают 200 г манной крупы и тщательно перемешивают до образования крошки. Оставляют массу на 15 минут, что позволит овощам пустить сок, а манке – набухнуть. Формируют шарики, плотно сжимая массу в руках. Выкладывают в форму и слегка смазывают поверхность подсолнечным маслом. Запекают в духовке при 180ºС в течение 20 минут. Готовые тефтели должны из бледно-желтых стать яркими. Подают их в горячем виде с небольшим количеством майонеза или густого йогурта, а также добавляют в супы вместо мясных фрикаделек.

Чечевичных

Простые в приготовлении чечевичные тефтели калорийностью всего 111,2 ккал/100 г могут стать отличной диетической заменой соевым, а тем более нутовым. За счет оптимального состава, в котором присутствуют только белки и углеводы при полном отсутствии жиров, а также благодаря жарке на сухой сковороде без масла такое блюдо отлично подходит не только для диетического, но и для детского или лечебного питания.

Чтобы приготовить фарш, в подсоленной воде отдельно отваривают по 200 г риса и чечевицы. Слегка остужают, выкладывают в глубокую миску, добавляют 20 г мелкорубленой зелени, приправляют специями (по ½ ч. л. асафетиды, смеси перцев, хмели-сунели или других по вкусу). Измельчают блендером и в процессе постепенно добавляют 2 ст. л. муки, чтобы получилась липкая масса. Формируют шарики мокрыми руками и подрумянивают со всех сторон на сухой сковороде с антипригарным покрытием.

Грибных с гречкой

Самыми низкокалорийными из всех вегетарианских видов тефтелей являются грибные с гречкой: в 100 граммах такого блюда содержится 80 калорий. Это очень низкий показатель, если учитывать, что грибы по многим характеристикам соответствуют и даже превосходят мясо. Для приготовления мелко нарезают 3 луковицы и 700 г шампиньонов. Поджаривают на растительном масле сначала лук, затем добавляют к нему грибы, солят, перчат и жарят до готовности. Слегка остужают, пропускают через мясорубку.

Отваривают 1 стакан гречневой крупы в 2 стаканах подсоленной воды, чтобы получилась вязкая каша. Смешивают ее с измельченными шампиньонами, добавляют 1–2 ст. л. муки, ориентируясь на то, чтобы получился клейкий фарш. Лепят из него шарики, обваливают в панировочных сухарях, жарят на растительном масле и складывают в глубокую кастрюлю. Заливают любым домашним или покупным соусом, тушат на медленном огне в течение 10 минут.

Пищевая ценность

Полезные свойства и калорийность тефтелей несколько различаются в зависимости от характеристик компонентов. Но основу химического состава такого блюда в любом случае составляют практически одни и те же витамины, минералы и макронутриенты. Главное различие заключается в их происхождении (животное или растительное), а также в количестве и соотношении.

Белки, жиры, углеводы

В зависимости от используемого фарша – из мяса (рыбы), бобовых круп или грибов − в готовых тефтелях будет соответственно присутствовать животный или растительный белок, а также некоторые жиры и сложные углеводы. Дополнительно наличие и количество жиров определяется в основном способом термической обработки.

Так, в запеченных в духовке без подливы свиных тефтелях калорийностью 117 ккал на 100 г будет содержаться:

  • белков – 5 г;
  • жиров – 7 г;
  • углеводов – 9 г.

В жареных на сковороде тефтелях из говядины калорийностью 158,5 ккал/100 г:

  • белков – 9,8 г;
  • жиров – 9 г;
  • углеводов – 10,3 г.

В жареных на сковороде свино-говяжьих тефтелях с брусничным соусом калорийностью 105,7 ккал/100 г:

  • белков – 3,1 г;
  • жиров – 6,8 г;
  • углеводов – 8,1 г.

В тушеных в томатном соусе свино-говяжьих (без крупы) тефтелях калорийностью 144,1 ккал/100 г:

  • белков − 22,7 г;
  • жиров − 4 г;
  • углеводов − 3,5 г.

В приготовленных на пару тефтелях из индейки калорийностью 68 ккал/100 г:

  • белков – 9 г;
  • жиров – 0, 5 г;
  • углеводов – 7 г.

В запеченных в духовке куриных тефтелях калорийностью 79 ккал/100 г:

  • белков – 11 г;
  • жиров – 1 г;
  • углеводов – 6 г.

В жареных на сковороде с последующим тушением в сметанном соусе рыбных тефтелях калорийностью 283 ккал/100 г:

  • белков – 9 г;
  • жиров – 20 г;
  • углеводов – 9 г.

В запеченных в духовке под томатным соусом рыбных тефтелях калорийностью 182 ккал/100 г:

  • белков – 8 г;
  • жиров – 9 г;
  • углеводов – 9 г.

В жареных на сковороде с маслом соевых тефтелях калорийностью 146 ккал/100 г:

  • белков – 10 г;
  • жиров – 7 г;
  • углеводов – 10 г.

В запеченных в духовке нутовых тефтелях калорийностью 241,8 ккал/100 г:

  • белков – 11 г;
  • жиров – 4 г;
  • углеводов – 40,9 г.

В жареных на сухой сковороде чечевичных тефтелях калорийностью 111,2 ккал/100 г:

  • белков – 5,1 г;
  • жиров – 0,5 г;
  • углеводов – 21,6 г.

В жареных на сковороде и тушеных под томатным соусом гречнево-грибных тефтелях калорийность 80 ккал/100 г:

  • белков – 5 г;
  • жиров – 1 г;
  • углеводов – 12 г.

Из приведенных выше показателей соотношения состава БЖУ и калорийности тефтелей следует, что наиболее вредными для фигуры и тяжелыми на желудок являются блюда, жареные на сковороде с большим количеством масла, особенно с последующим тушением в жирной подливе.

Макро- и микроэлементы

Как в мясном или рыбном, так и в растительном фарше содержится практически полный набор основных необходимых человеку макроэлементов. Эта категория минералов представлена следующими веществами:

  • калий − является основным участником механизма сокращения и расслабления мышц (включая сердечную), способствует нормализации ритма сердцебиения, повышает прочность сосудов, ускоряет выведение желчи, производит мочегонный эффект, регулирует водный баланс;
  • магний − укрепляет сердечнососудистую систему, избавляет от мигреней и головных болей других происхождений, стабилизирует функциональность мозга, спасает от депрессии, формирует позитивное мышление, поднимает настроение, снимает симптоматику ПМС и климакса;
  • натрий − нормализует кровяное давление, налаживает механизмы мышечного сокращения (включая сердечный ритм), регулирует водный и электролитный обмен, повышает выносливость тканей, активизирует работу выделительной системы, оптимизирует нервную деятельность, улучшает пищеварение и функции почек;
  • кальций − формирует костную ткань, активизирует обменные процессы, укрепляет здоровье сердца и сосудов, нормализует артериальное давление, стимулирует нервную систему, улучшает сокращаемость мышц, оптимизирует возбудимость нервных волокон, устраняет ночные судороги;
  • фосфор − обеспечивает прочность костей и зубов, нормализует развитие нейронов, стимулирует мозговые функции, участвует в переносе энергии, повышает функциональность гормональной системы, активизирует пищеварительные процессы, поддерживает нормальное состояние печени;
  • хлор − повышает секрецию желудочного сока, снижает кислотность желудка, предотвращает обезвоживание тканей, участвует в выведении углекислоты, шлаков и токсинов, улучшает процессы кроветворения (выработку эритроцитов), поддерживает осмотический баланс, активизирует действие пищеварительных ферментов.

Еще более многообразным является перечень микроэлементов, которые присутствуют в составе тефтелей. В первую очередь это такие минеральные вещества, как:

  • кремний – участвует в формировании костей, хрящей и соединительных тканей, повышает эластичность сосудов, поддерживает здоровье сердца, усиливает эффективность ряда витаминов, нормализует функции нервной системы, защищает от преждевременного старения и внешних возрастных изменений;
  • железо − борется с анемией, обеспечивает нормальное протекание процессов кроветворения, оптимизирует состав крови, участвует в переносе кислорода, налаживает окислительные реакции, нормализует метаболизм витаминов и других полезных веществ, предупреждает появление усталости, активизирует многие ферменты;
  • йод − участвует в синтезе гормона щитовидки, нормализует функции щитовидной железы, ускоряет протекание биохимических реакций, налаживает обменные процессы, регулирует энергетический обмен, поддерживает водно-солевое равновесие, оптимизирует нервно-психическое развитие;
  • кобальт − нормализует расщепление макронутриентов, активизирует образование аминокислот, стимулирует развитие эритроцитов, оздоровляет поджелудочную железу, повышает секрецию щитовидно-железистых гормонов, налаживает ферментативные процессы, снижает содержание холестерина;
  • марганец − укрепляет ткани сосудов, снижает уровень триглицеридов и холестерина, предотвращает появление атеросклеротических бляшек, нормализует развитие костей, налаживает протекание процессов пищеварения, ускоряет жировой и инсулиновый обмен, улучшает клеточное развитие;
  • медь − улучшает работу эндокринной системы, борется со свободными радикалами, укрепляет соединительную, костную и эпителиальную ткань, активизирует кроветворение и нормализует состав крови, повышает эластичность стенок сосудов, катализирует окислительно-восстановительную функцию;
  • молибден − стимулирует удаление мочевой кислоты из организма, снижает вероятность появления подагры, оздоровляет микрофлору ЖКТ, ускоряет метаболизм, предотвращает импотенцию, нормализует мужскую половую сферу в целом, повышает эффективность работы антиоксидантов, усиливает выработку аминокислот.

Следует учитывать, что наличие одних и тех же химических элементов не обеспечивает полностью идентичных полезных свойств изделиям из мяса, рыбы, сои, бобовых или грибов. Это обусловлено разным количеством и соотношением микро- и макроэлементов, а также присутствием других биоактивных веществ, усиливающих либо снижающих те или иные характеристики каждого минерала и их синергетического взаимодействия.

Витамины

Витаминный набор варьируется в более выраженной степени, чем минеральный, поскольку гораздо сильнее зависит от выбора фарша и дополнительных компонентов. Поэтому если описывать все витамины, которыми богат состав блюда, то в этот список войдет практически весь перечень известных на сегодня элементов. Но некоторые из них будут присутствовать, например, в рыбных, другие – в мясных, а остальные – в бобовых или грибных блюдах. Но в любом случае основу витаминного комплекса будут составлять представители группы В, включая:

  • В1 − активизирует деятельность всех систем организма, участвует в метаболизме БЖУ, улучшает проведение нервного возбуждения, защищает клеточные мембраны, нормализует функции пищеварительного тракта, повышает усвояемость витаминов и нормализует их синтез;
  • В2 − катализирует активность ферментов и флавопротеидов, ускоряет преобразование углеводов в энергию, способствует сохранению красоты и молодости кожи, участвует в обновлении тканей, налаживает тканевое дыхание, способствует воспроизведению гормонов стресса и снижает его негативные последствия для здоровья;
  • В3 − стимулирует деятельность головного мозга, способствует выработке ферментов для клеточного дыхания, активизирует метаболизм БЖУ, помогает сохранить полноценность зрения, снижает давление, уменьшает концентрацию холестерина, оздоровляет сердечнососудистую систему;
  • В4 − поддерживает в нормальном состоянии центральную нервную систему, повышает скорость обмена веществ, улучшает усвояемость витаминов и других полезных веществ, снижает количество холестерина, очищает сосуды, защищает сердце, печень и желчный пузырь, помогает поджелудочной железе расщеплять углеводы и вырабатывать инсулин;
  • В5 − является непосредственным участником процесса выработки некоторых гормонов, улучшает процессы кроветворения (образования эритроцитов), ускоряет заживление ран, катализирует синтез протеинов и сахаров, нормализует производство энергии, оказывает анаболическое действие;
  • В6 − действует как натуральный мочегонный препарат, снижает потребность в инсулине при диабете, обеспечивает полноценное усвоение белков и жиров, предотвращает появление нервных болезней и кожных расстройств на этой почве, снимает ночные мышечные спазмы и судороги;
  • В7 − оптимизирует состояние нервной системы (путем поддержания количества глюкозы на уровне, достаточном для питания нейронов), избавляет от нервозности и повышенной раздражительности, предупреждает повышенную утомляемость, повышает усвояемость полезных веществ, активизирует работу ферментов;
  • В9 − обеспечивает хорошее настроение, улучшает синтез гемоглобина, активизирует деление клеток, укрепляет здоровье сердца, повышает эластичность сосудов, нормализует кроветворение, поддерживает печень в нормальном состоянии, обеспечивает передачу нервных импульсов между нейронами;
  • В12 − нормализует формирование нервной ткани, налаживает кроветворную функцию, активизирует метаболизм и жировой обмен в печени, стимулирует правильную работу нервной системы, уменьшает концентрацию холестерина, участвует в выработке энергии, укрепляет миелиновую оболочку (покрывающую нейроны).

Кроме того, в составе обязательно присутствуют «главные» витамины, без которых невозможна нормальная жизнедеятельность человеческого организма:

  • С − помогает синтезировать коллаген, борется со свободными радикалами, уменьшает негативное влияние стресса на организм, защищает от бактерий и вирусов, ускоряет лечение инфекционных заболеваний, предотвращает окисление «полезного» холестерина и снижает уровень «вредного», усиливает функцию печени по детоксикации крови;
  • А − ускоряет восстановление клеток, обеспечивает профилактику онкологии, предотвращает появление новых опухолей, защищает клетки головного мозга от разрушения продуктами окисления, укрепляет здоровье сердца и кровеносных сосудов, поддерживает остроту зрения и прочность костей;
  • Е − обеспечивает защиту клеток от разрушающего действия негативных факторов внешней среды, предотвращает преждевременное старение, нормализует состояние половой сферы, налаживает синтез гормонов, создает профилактику от рака простаты и мочевого пузыря, снижает утомляемость.

За счет отличных гастрономических характеристик, массы полезных свойств и отсутствия «пустых» калорий в общем составе калорийности тефтели считаются идеальным компонентом практически любого рациона. Их можно включать в детское, лечебное, спортивное и диетическое меню. Благодаря достаточной сытности, продукт даже в минимальном количестве (1–3 штуки) обеспечивает длительное насыщение без тяжести в желудке. Сами по себе тефтели не могут нанести вреда, если при приготовлении используются свежие качественные ингредиенты и здоровые методы термической обработки. Даже если какой-то компонент вызывает аллергию или индивидуальную непереносимость, его легко заменить продуктом из подходящей категории, поскольку рецепты обычно не требуют строго соблюдения технологии. Поэтому выбирать состав и калорийность блюда всегда можно по своему желанию, что делает его универсальным для любого способа питания.

Суп с фрикадельками из говядины — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

400 г 120 г
3 г 1,5 г
Рис длиннозерный
100 г 2,5 л
70 г 0,5 г
Кориандр молотый
0,5 г 450 г

Описание рецепта — Суп с фрикадельками из говядины:

Легкий, горячий, наваристый суп с рисом и фрикадельками из говядины — отличное решение для сытного обеда. Суп получается наваристый и густой, это источник силы и крепкого здоровья. Сочные, ароматные фрикадельки из нежирной, постной говядины в сочетании с рисом придают уникальный и безупречный вкус супу. Отваренный рис дает густоту и питательность, овощной бульон содержит много витаминов. Если вы хоть раз приготовите такой суп то полюбите его навсегда. Готовьте с удовольствие.

Суп с фрикадельками из говядины: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

58

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления супа нам понадобиться: говяжий фарш, картофель, рис, лук, морковь, соль, перец свежемолотый, куркума, кориандр, зеленый лук.

Шаг 2:

Для фрикаделек нужно брать постную говядину, фарш я делаю сама на мясорубке.

Шаг 3:

К фаршу нужно добавить одну небольшую луковицу, натертую на терке.

Шаг 4:

Мясной фарш с луком нужно посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать и отбить прям в миске.

Шаг 5:

Рис длиннозерный
100 г
2,5 л

Рис нужно хорошо промыть, в нескольких водах,набрать чистой воды в кастрюлю и поставить на огонь. Воды нужно 2-3 л.

Шаг 6:

Очистите луковицу, накрошите ее кубиком и выложите в разогретую сковороду с подсолнечным маслом.

Шаг 7:

Туда же в сковороду с луком всыпьте натертую на терке морковь. Обжарьте.

Шаг 8:

Зажарку нужно посолить, поперчить по вкусу и убрать с огня.

Шаг 9:

0,5 г
Кориандр молотый
0,5 г

К зажарке так же нужно добавить молотую куркуму и молотый кориандр. Перемешайте.

Шаг 10:

Далее, картофель среднего размера нужно очистить, вымыть и нарезать кубиками 2 на 2 см.

Шаг 11:

В кастрюлю с рисом всыпьте картофель. Варить минут 10-15.

Шаг 12:

Из полученного фарша скатать фрикадельки размером с грецкий орех. У вас должно выйти 12-15 фрикаделек.

Шаг 13:

Туда же к супу всыпать мясные фрикадельки, варить суп еще 10-15 минут.

Шаг 14:

К почти уже готовому супу всыпать зажарку. Дайте провариться еще 5-10 минут.

Шаг 15:

Готовый суп посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 16:

Один небольшой пучек зеленого лука нарежьте мелко и всыпьте к супу. Уберите с огня, дайте настояться 10-15 минут.

Шаг 17:

Сытный обед для всей семьи готов. Приятного аппетита!

калорий в фрикадельках из говядины и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

57

% дневных значений *

Всего жиров

3.69 г

5%

Насыщенные жиры

1,394 г

7%

Транс Жир

0,205 г

Полиненасыщенные жиры

0,163 г

Мононенасыщенные жиры

1,57 г

Холестерин

21 мг

7%

Натрий

134 мг

6%

Всего углеводов

2.12 г

1%

Пищевые волокна

0,1 г

0%

Сахар

0,42 г

Белок

3,47 г

Витамин D

0 мкг

0%

Кальций

13 мг

1%

Утюг

0,5 мг

3%

Калий

60 мг

1%

Витамин А

4 мкг

0%

Витамин C

0.2 мг

0%

3%

RDI *

(57 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (15%)

Жиры (60%)

Белки (25%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото
Сводка о питании:

калорий

57

жир

3.69 г

Углеводы

2,12 г

Белок

3,47 г

В 1 средней говяжьей фрикадельке 57 калорий .
Распределение калорий: 60% жира , 15% углеводов, 25% белка.
Общие размеры порции:
Похожие типы фрикаделек:
См. Также:

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Сколько калорий содержится в говяжьем фарше, фрикадельках, только в мясе, приготовленном, NS в отношении обычного, постного или сверх постного мяса

Калорий

402.0

Калории из жира

230,9

Жир

25,7

г

39

Жир

10,1

г

50

%

Полиненасыщенные жиры

0.96

г

Мононенасыщенные жиры

11,2

г

Холестерин

143,64

0 мг

%

Натрий

592,1

мг

25

%

Калий

492.1

мг

14

%

Углеводы

0,0

г

0

%

Пищевая ценность

0,0

г

0

%

Белок

39,8

г

80

%
54
% спирт

0.0

г

2 250004 900

9000 4% 900 11

%

4 21

911 9000

Витамин B12

Витамин А

0

%

Кальций

Витамин D

0

%

Тиамин

5

%

Ниацин

44

0 Витамин В6

22

%

Фосфор

27

%

Селен

47

% % Витамин С

0

Железо

21

%

Витамин E

1

%

Рибофлавин

69

%

Марганец

0

%

Медь

6

%

8

%

Цинк

58

%

Распределение калорий

4

9

калорий

402 9002 5

Жир

25.7

231

59

%
Насыщенный

10,1

91

23

%
полиненасыщенный

2

%
Мононенасыщенные

11,2

101

26

%
Углеводы

0.0

0

0

%
Пищевые волокна

0,0

Белок

39,8

159000

%
Спирт

0,0

0

0

%

at
(

59

%)

Углеводы

(

0

%)

Белок

(

41

%)

Спирт

(

0

%)

Расщепление жиров

Насыщенные жиры

90.7

10,1

Полиненасыщенные жиры

8,6

0,96

Мононенасыщенные жиры

101,1

54

0

Насыщенные жиры

(

10,1

г)

Полиненасыщенные жиры

(

0.96

г)

Мононенасыщенные жиры

(

11,2

г)

Пищевая ценность

Фрикадельки из говядины с филе

За (5 фрикаделек (70 г))
Количество %
DV

%
Дневная стоимость*

калорий

160


Толстый

11
грамм


17
%
Насыщенный
5
грамм

28 год
%
+
Транс

1
грамм


Холестерин

40
мг


13%


Натрий

380
мг


16%


Углеводов

1
г


0%
Волокно
0
грамм

0%
Сахара
1
грамм

Белок

13
грамм

Витамин А

0%

Витамин С

0%

Кальций

2%

Железо

15%

За (5 фрикаделек (70 г))
Количество %
DV

%
Дневная стоимость*

калорий

160


Толстый

11
грамм


17
%
Насыщенный
5
грамм

28 год
%
+
Транс

1
грамм


Холестерин

40
мг


13%


Натрий

380
мг


16%


Углеводов

1
г


0%
Волокно
0
грамм

0%
Сахара
1
грамм

Белок

13
грамм

Витамин А

0%

Витамин С

0%

Кальций

2%

Железо

15%

Аллергены / чувствительные ингредиенты, указанные для этого продукта *

Ингредиенты:

Говядина, вода, соевый белок (содержит карамельный краситель), морская соль, специи, луковый порошок, соль, чесночный порошок.

Мы всегда стремимся предоставить наиболее полную и актуальную информацию, но иногда рецептура продукта может быть немного скорректирована, и в наших магазинах могут присутствовать продукты обоих составов. Поэтому всегда проверяйте розничную упаковку в месте покупки на наличие самой последней информации об ингредиентах, аллергенах и питании. Это даст окончательную уверенность в том, что вы покупаете продукт, который соответствует вашим диетическим потребностям.

* Информация для проверки списка ингредиентов

M&M Food Market и производитель этого продукта предварительно проверили как список ингредиентов, так и заявление о том, что они могут содержать следующие приоритетные аллергены: арахис, древесные орехи, семена кунжута, молоко, яйца, морепродукты (рыба, ракообразные и моллюски) , соя (кроме масла), пшеница, сульфиты и горчица, , а также источники глютена (пшеница, рожь, овес, ячмень) и глутамат натрия (полученные из добавленного глутамата натрия, гидролизованного растительного / растительного белка и автолизированного дрожжевого экстракта).Данные этого поиска перечислены выше. Мы приглашаем вас использовать эту информацию, чтобы сузить круг поиска продуктов, которые соответствуют вашим диетическим ограничениям.

M&M Meat Shops Ltd. не гарантирует точность этих данных и не несет ответственности за любые проблемы или неразглашение информации, которые могут возникнуть.

Иногда декларации ингредиентов незначительно меняются, и магазины будут получать продукт в обновленной / измененной упаковке в разное время, в зависимости от их запасов.Поэтому всегда проверяйте розничную упаковку в месте покупки на наличие самой последней информации об ингредиентах, аллергенах и питании. Это даст окончательную уверенность в том, что вы покупаете продукт, который соответствует вашим диетическим потребностям.

Если вы хотите найти продукты M&M Food Market на предмет наличия аллергенов или источников глютена, нажмите здесь.

фактов о питании для Mark

участника

Ингредиенты: Говядина, вода, текстурированный соевый белок (соевая мука, карамельный краситель), лук, обезжиренная соевая мука, содержит 2% или менее каждого из следующих компонентов: черный перец, сухие вещества кукурузного сиропа, обезвоженный чеснок, обезвоженный лук, гриль. Ароматизатор (из подсолнечного масла), мальтодекстрин, натуральные ароматизаторы, хлопья петрушки, сыр романо из овечьего молока (овечье молоко, соль, ферменты), соль, концентрат соевого протеина, сахар, краситель куркумы, олеорезин, белый перец.

UPC: 078742106823

Макроэлементы по дневной норме (% DV)

Это гистограмма содержания минералов в процентах от дневной нормы. % DV
это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.

Длина полосы представляет собой% DV. (~ = отсутствующие данные)

  • калорий 12% DV250 калорий
  • жира26% DV20g
  • насыщенных жиров 40% DV8g
  • холестерина 15% DV44.9 мг
  • углеводов2% DV5g
  • белков 7% DV2g 1338
  • сахара
  • сахара

Общие минералы по дневной норме (% DV)

Это гистограмма минералов по процентной дневной норме.% DV
это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.

Длина стержня
представляет% DV. (~ = отсутствующие данные)

  • Кальций 3% DV 39,6 мг
  • Железо, Fe 8% DV 1,4 мг
  • Калий, K ~% DV ~ мг
  • Натрий 20% DV 469,9 мг
  • Магний ~% DV ~ мг
  • Цинк, Zn ~% DV ~ мг

Общие витамины по дневной норме (% DV)

Это гистограмма витаминов в процентах от дневной нормы. % DV
это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.

Длина стержня
представляет% DV. (~ = отсутствующие данные)

  • Витамин A, RAE ~% DV ~ мкг
  • Витамин B12 ~% DV ~ мкг
  • Витамин C0% DV0mg
  • Витамин D ~% DV ~ мкг
  • Витамин E ~% DV ~ мг
  • Витамин K ~% DV ~ мкг

Макроэлементы

Макроэлементы % DV
~ = отсутствующие данные
Вес 88 г
Калорий 250 12%
Жир 20 г 26%
Белок 13 г 26%
Углеводы 5 г 2%
Сахар 1 г 2%
Волокно 2 г 7%
Холестерин 44.9 мг 15%
Насыщенные жиры 8 г 40%
Чистые углеводы 3 г
Трансжирные кислоты ~ г

Минералы

Минералы % DV
~ = отсутствующие данные
Вес 88 г
Кальций 39,6 мг 3%
Железо, Fe 1.4 мг 8%
Калий, К ~ мг ~%
Магний ~ мг ~%
Фосфор, P ~ мг ~%
Натрий 469,9 мг 20%
Цинк, Zn ~ мг ~%
Медь, Cu ~ мг ~%
Марганец ~ мг ~%
Селен, Se ~ мкг ~%
Фторид, F ~ мкг ~%
Молибден ~ мкг
Йод, I ~ мкг
Хлор ~ мг
Хром ~ мкг

Витамины

Витамины % DV
~ = отсутствующие данные
Вес 88 г
Витамин A, RAE ~ мкг ~%
Витамин C 0 мг 0%
Тиамин (B1) ~ мг ~%
Рибофлавин (B2) ~ мг ~%
Ниацин (B3) ~ мг ~%
Витамин B5 (PA) ~ мг ~%
Витамин B6 ~ мг ~%
Биотин ~ мкг
Фолат (B9) ~ мкг ~%
Фолиевая кислота ~ мкг ~%
Пищевой фолат ~ мкг ~%
Фолат DFE ~ мкг ~%
Холин ~ мг ~%
Витамин B12 ~ мкг ~%
Ретинол ~ мкг
Каротин, бета ~ мкг ~%
Каротин, альфа ~ мкг ~%
Криптоксантин, бета ~ мкг ~%
Витамин А, МЕ 0IU 0%
Ликопин ~ мкг
Лют + зеаксантин ~ мкг
Витамин E ~ мг ~%
Витамин D ~ мкг ~%
Витамин D2 ~ мкг
Витамин D3 ~ мкг
Витамин D (МЕ) ~ МЕ ~%
Витамин К ~ мкг ~%
Витамин K1 ~ мкг
Менахинон-4 ~ мкг

Другое

Другое
~ = отсутствующие данные
Вес 88 г
Вода 50 г
Ясень ~ г
Спирт ~ г
Кофеин ~ мг
Теобромин ~ мг
Оценка PRAL ~

Углеводы и сахар

Углеводы и сахар
~ = отсутствующие данные
Вес 88 г
Растворимое волокно ~ г
Нерастворимые волокна ~ г
Добавленный сахар ~ г ~%
Сахароза ~ г
Глюкоза (декстроза) ~ г
Фруктоза ~ г
Лактоза ~ г
Мальтоза ~ г
Галактоза ~ г
Крахмал ~ г
Углеводы прочие ~ г
Всего сахарных спиртов ~ г

Жиры

Жиры % AI
~ = отсутствующие данные
Вес 88 г
Мононенасыщенные жиры ~ мг
Полиненасыщенные жиры ~ мг
Омега-3 ~ мг ~%
Омега 6s ~ мг ~%
Отношение омега-3 к омега-6 ~
Соотношение Омега 6 и Омега 3 ~
18: 3 n-3 c, c, c (ALA) ~ мг
20: 5 n-3 (EPA) ~ мг
22: 5 n-3 (DPA) ~ мг
22: 6 n-3 (DHA) ~ мг
Транс-полиеновые жиры ~ мг
Стигмастерол ~ мг
Кампестерол ~ мг
Бета-ситостерин ~ мг
Фитостерины ~ мг
4: 0 ~ мг
6: 0 ~ мг
8: 0 ~ мг
10: 0 ~ мг
12: 0 ~ мг
13: 0 ~ мг
14: 0 ~ мг
15: 0 ~ мг
16: 0 ~ мг
17: 0 ~ мг
18: 0 ~ мг
20: 0 ~ мг
22: 0 ~ мг
24: 0 ~ мг
14: 1 ~ мг
15: 1 ~ мг
16: 1 недифференцированный ~ мг
16: 1 c ~ мг
17: 1 ~ мг
18: 1 недифференцированный ~ мг
18: 1 с ~ мг
18: 1-11 т (18: 1 тн-7) ~ мг
20: 1 ~ мг
22: 1 недифференцированный ~ мг
22: 1 с ~ мг
24: 1 с ~ мг
18: 2 undiff ~ мг
18: 2 n-6 c, c ~ мг
18: 2 CLAs ~ мг
18: 2 и ~ мг
18: 3 undiff ~ мг
18: 3 п-6 с, с, с ~ мг
18: 3i ~ мг
18: 4 ~ мг
20: 2 п-6 с, с ~ мг
20: 3 недифференцированный ~ мг
20: 3 п-3 ~ мг
20: 3 п-6 ~ мг
20: 4 недифференцированный ~ мг
20: 4 н-6 ~ мг
21: 5 ~ мг
22: 4 ~ мг
Транс-моноеновые жиры ~ мг
16: 1 т ~ мг
18: 1 т ~ мг
22: 1 т ~ мг
18: 2 т дополнительно не определено ~ мг
18: 2 т, т ~ мг

Аминокислоты

Аминокислоты % RDI
~ = отсутствующие данные
Вес 88 г
Бетаин ~ мг
Триптофан ~ мг ~%
Треонин ~ мг ~%
Изолейцин ~ мг ~%
Лейцин ~ мг ~%
Лизин ~ мг ~%
Метионин ~ мг ~%
Цистин ~ мг ~%
Фенилаланин ~ мг ~%
Тирозин ~ мг ~%
Валин ~ мг ~%
Аргинин ~ мг
Гистидин ~ мг ~%
Аланин ~ мг
Аспарагиновая кислота ~ мг
Глутаминовая кислота ~ мг
Глицин ~ мг
Пролин ~ мг
Серин ~ мг
Гидроксипролин ~ мг

База данных: Фирменная еда

обратная связь

калорий в весе для говяжьих фрикаделек.Пищевая ценность, ингредиенты и аллергены

Количество на 300 г
калорий 306 ккал (1281 кДж)
Калорий из жира 117 Ккал
% дневная стоимость *
Всего жиров 13 г 20%
Насыщенные жиры 6 г 30%
Натрий 1 мг 0%
Всего углеводов 22 г 7%
Сахар 5 г 20%
Пищевые волокна 10 г 40%
Белок 22 г 44%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Узнайте, сколько калорий вам нужно съесть.

Just Salad Beef Meatballs

  • Сеть Fast-casual Just Salad в партнерстве с Beyond Meat заменила блюда из говядины фрикадельками Beyond Beef, которые представлены в их Keto Zoodle Bowl.
  • «Тефтели» без мяса содержат 16 граммов белка.
  • Хотя постный белок и лапша могут помочь вам включить овощи и экологически чистые продукты в свой рацион, бегунам важно следить за тем, чтобы они получали достаточно углеводов.

    Кажется, что везде, куда ни глянь, рестораны добавляют в свои меню добавки на растительной основе — и рекламируют их как из соображений здоровья, так и из соображений экологичности. В течение последних шести месяцев сети от Burger King до KFC пытаются включить эту тенденцию в свой рацион.

    Just Salad, сеть магазинов быстрого питания, предлагающая салаты, миски и обертывания (в Нью-Йорке, Чикаго, Филадельфии, Флориде и Северной Каролине), является последним, кто присоединился к вечеринке на основе растений.12 сентября Just Salad объявили, что они сотрудничают с Beyond Meat, чтобы добавить в свое меню фрикадельки Beyond Beef. Согласно пресс-релизу, протеин без мяса заменит жареный стейк, исключив всю говядину из меню Just Salad и поддерживая их усилия по обеспечению устойчивости.

    «Будущее продуктов питания основано на растениях», — сказал в пресс-релизе Джанани Ли, директор по устойчивому развитию Just Salad. «Мы очень рады предложить нашим гостям альтернативу говядине, которая такая же вкусная, но гораздо более экологичная.”

    Beef Meatballs станет основным продуктом сети Keto Zoodle Bowl — да, это относится к лапше из спиральных цуккини, а не к макаронной лапше, — и их также можно будет купить в качестве гарнира.

    Но как зудли и фрикадельки без мяса складываются в обычные старые спагетти и тефтели? И что это значит для бегунов? Чтобы выяснить это, мы обратились к диетологу Келли Джонс, M.S., R.D., основателю Kelly Jones Nutrition.

    Что такое фрикадельки без мяса и насколько они питательны?

    Фрикадельки, сделанные из Beyond Beef (растительные ингредиенты, такие как горох, фасоль и рисовый белок) и копченой паприки, кайенского перца, соли, перца и оливкового масла, обеспечивают вкус и текстуру, сопоставимые с обычной говядиной. фрикадельки, а также такое же количество белка и даже немного больше железа (хотя железо из растений не так легко усваивается, как из продуктов животного происхождения, говорит Джонс).

    Вот как новые фрикадельки Beyond Beef сочетаются со старыми стейками на гриле, в соответствии с информацией о пищевой ценности каждого продукта. Порция в 3,1 унции, предоставленная Just Salad:

    • 190 калорий против 140 калорий
    • 14 граммов (г) жиров против 7 г жиров
    • 4,5 г насыщенных жиров против 0 г насыщенных жиров
    • 310 миллиграммов (мг) натрия против 680 мг натрия
    • 0 мг холестерина против 50 мг. холестерин
    • 2 г углеводов против 3 г углеводов
    • 16 г белка vs.14 г белка
    • 3,3 мг железа против 1,8 мг железа

      Зудлы и фрикадельки без мяса полезнее спагетти и обычных фрикаделек?

      У каждого из них есть явные плюсы и минусы, если сравнивать фрикадельки Beyond Beef без мяса и зудли с говяжьими фрикадельками и макаронами, говорит Джонс.

      «Для бегунов зудл сам по себе не является подходящей едой из-за низкого общего содержания энергии и углеводов». Углеводы, конечно же, жизненно важны для бегунов, потому что они являются предпочтительным источником топлива для организма при тренировках.

      Например, по данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), посмотрите на распределение питательных веществ 100 граммов обычных старых макаронных изделий и зудлей:

      • 352 калории против 18 калорий
      • 14 г белка против 1 г белка.
      • 3 г жира против 0 г жира
      • 73 г углеводов против 4 г углеводов
      • 6 мг натрия против 12 мг натрия
      • 3,62 мг железа против 0,50 мг железа

        Бегунам нужно больше, чем просто углеводы Конечно, белок тоже жизненно важен, как и питательные микроэлементы, такие как витамины и минералы.В то время как любые спагетти (цельнозерновые, белые или безглютеновые) содержат углеводы, добавление фрикаделек дает вам хороший источник белка, а также железа и калия.

        Но обед из всего спагетти и фрикаделек сам по себе не полноценный обед — вам не хватает овощей, которые жизненно важны для антиоксидантов и клетчатки. Зудли и фрикадельки без мяса имеют преимущество в питательности, но добавление овощей в еду, например, салата из шпината, восполнит это.

        [ От советов по тренировкам до стратегий подпитки и улучшения связи между разумом и телом — календарь Runner’s World 2020 поможет вам в течение всего года работать с максимальной эффективностью.]

        Стоит ли заменять зудлс и фрикадельки без мяса спагетти и фрикадельками?

        Если смотреть исключительно с точки зрения питания, ответ будет в пользу реальной сделки.

        Организм бегуна нуждается в достаточной энергии для питания мышц во время тренировок, а также для восстановления энергии, объясняет Джонс. Поскольку настоящая сделка предлагает запас углеводов, необходимых для того, чтобы помочь вам добиться силы во время тренировки или гонки, паста и фрикадельки помогут вам подпитывать тяжелую тренировку лучше, чем замена на полностью овощную еду.

        Но это также зависит от остальной еды.

        «Хотя зудл — отличный способ вписаться в порцию овощей, питательные вещества, содержащиеся в овощах, не очень помогут вашему организму, если вы также не потребляете достаточно энергии», — говорит Джонс. «Если вы хотите добавить к стороне пару булочек из цельного зерна или хлеба, это другая история, и фрикадельки и зудл Beyond Beef станут очень сбалансированным блюдом».

        Еще одна причина, по которой вы можете рассмотреть вариант использования zoodles? Если вы хотите снизить воздействие на окружающую среду.Согласно недавнему отчету Университета Мичигана, в котором сравнивается производство Beyond Burger и производство 1/4 фунта американской говядины, продукты на растительной основе генерируют на 90 процентов меньше выбросов парниковых газов, потребляют на 46 процентов меньше энергии и оказывают меньшее воздействие на 99 процентов. на нехватку воды и на 93 процента меньшее воздействие на землепользование.

        «Я обнаружил, что многие люди, особенно такие спортсмены, как бегуны и велосипедисты, которые проводят много времени на открытом воздухе, сокращают потребление мяса из-за его воздействия на окружающую среду», — говорит Джонс.

        Если это так, вы можете смело менять блюдо из зудлов и фрикаделек без мяса, чтобы снизить воздействие на окружающую среду — просто убедитесь, что вы поддерживаете его с точки зрения питательности, чтобы он был максимально сбалансированным: это означает добавление цельнозерновой муки. рулет или сладкий картофель в миску.

        Добавление углеводов в миску для зудла — отличный способ включить в свой рацион больше продуктов растительного происхождения. Это беспроигрышный вариант: вы получите столько углеводов, сколько нужно бегунам, и при этом получите преимущества растительной диеты, в том числе снижение риска хронического воспаления, а также сокращение времени восстановления.

        Джордан Смит
        Цифровой редактор
        Джордан Смит — писатель и редактор с более чем 5-летним опытом освещения новостей и тенденций в области здоровья и фитнеса.

        Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

        8 лучших замороженных фрикаделек и 6, которых следует избегать

        Фрикадельки — любимая всеми любимая еда, подходящая как для повседневных будних вечеров на диване, так и для званых обедов.Однако приготовить их дома может оказаться непростой задачей, в зависимости от того, насколько тщательно продуман ваш список ингредиентов. Вот почему замороженные фрикадельки особенно удобны и могут быть быстрым способом добавить немного дополнительного белка к ужину в сжатые сроки.

        Может быть, именно поэтому замороженные фрикадельки являются такой огромной категорией, в которой представлены несколько различных вариантов для каждого вида мячей — от курицы и индейки до более классических итальянских фрикаделек из говядины и свинины. В последнее десятилетие также наблюдается распространение фрикаделек на растительной и веганской основе.

        Как выбрать лучшие тефтели

        С такой большой категорией идет широкий диапазон качества, от вариантов с наполнителями и некачественным мясом до продуктов ручной работы, произведенных с соблюдением этических норм. Как всегда, хорошее практическое правило при выборе самых полезных продуктов — искать краткий список ингредиентов, включающий как можно больше знакомых ингредиентов. Это был важный критерий при поиске лучшей фрикадельки.

        Вот на что еще обращать внимание при выборе замороженных фрикаделек:

        • Избегайте наполнителей. Само собой разумеется, что мясо должно быть наиболее распространенным ингредиентом невегетарианских фрикаделек. Обратите внимание на много панировочных сухарей и других некачественных наполнителей, таких как целлюлоза, которые увеличивают размер порции, но не увеличивают ее питательность. Некоторые фрикадельки даже содержат искусственные красители и сомнительные добавки.
        • Избегайте сои в мясных фрикадельках. Хотя в этом списке лучших и худших есть несколько фрикаделек без мяса, вариант без мяса не всегда лучший.Фактически, многие фрикадельки без мяса используют сою в различных формах, вместо того чтобы использовать различные более питательные источники белка, такие как бобы, киноа или овощи.
        • Ищите небольшое количество натрия. Избегайте брендов, в которых размер одной порции превышает 20 процентов рекомендуемой суточной нормы потребления натрия.
        • Ищите небольшое количество насыщенных жиров. Высокое количество насыщенных жиров указывает на то, что в продукте использовались более жирные куски мяса или что в методах жарки перед замораживанием используются дополнительные соевые масла.
        • Избегайте соусов. Какие бы замороженные фрикадельки ни оказывались в морозильной камере, помните, что выбор качественных фрикаделек лишь на полпути к здоровью. Готовые соусы в пакетах с замороженными фрикадельками могут незаметно добавить в вашу еду тонны сахара и жира.

        Восемь самых полезных фрикаделек, которые можно купить

        1. Натуральные куриные фрикадельки на свежем воздухе, помидоры и базилик

        Одна порция: 4 фрикадельки (85 г), 160 калорий, 9 г жиров, 3 г насыщенных жиров, 380 мг натрия, 4 г углеводов, 2 г сахара, 16 г белка

        Эти куриные фрикадельки сделаны из длинного списка полезных ингредиентов, которые вы можете узнать, таких как куриное мясо без кожи, сыр азиаго, моцарелла, зелень, помидоры, цедра лимона, оливковое масло, а также специи и приправы.Они также являются одним из тех, кто больше заботится о содержании натрия, — всего 380 мг на порцию — порция, которая включает четыре фрикадельки вместо трех. Вы получаете хорошее количество протеина — 16 граммов, и хотя в нем содержится 3 грамма насыщенных жиров, высококачественные ингредиенты перевешивают этот недостаток.

        2. Овощные фрикадельки без мяса Эми

        Одна порция: 8 фрикаделек (85 г), 190 калорий, 5 г жиров, 0,5 г насыщенных жиров, 550 мг натрия, 24 г углеводов, 3 г клетчатки, 3 г сахара, 14 г белка

        Фрикадельки без мяса Amy’s сделаны из органических овощей и злаков, и они веганские.В список ингредиентов входит ряд цельных продуктов, таких как красный рис, тофу, киноа, чечевица и болгарский перец. Этот корм без мяса, содержащий 14 граммов протеина на порцию и 3 грамма клетчатки, хорошо сочетается с невеганскими блюдами. Хотя очевидные 24 грамма углеводов (и 3 грамма сахара из агавы) следует учитывать при принятии решения, что готовить вместе с фрикадельками, важны качественные ингредиенты. (Брауни указывает на упаковку из 100% переработанного картона.)

        3.Полностью натуральные говяжьи фрикадельки Bove в итальянском стиле

        Одна порция: 3 фрикадельки (84 г), 160 калорий, 7 г жиров, 2 г насыщенных жиров, 390 мг натрия, 10 г углеводов, 0 г клетчатки, 1 г сахара, 14 г белка

        Благодаря простому списку ингредиентов, включающему говядину травяного откорма, фрикадельки Bove основаны на сочетании чеснока, лука и сыра, благодаря чему они обладают невероятным вкусом. Они сделаны без соевого белка, гормонов и антибиотиков и содержат меньше калорий, чем многие другие варианты (особенно для традиционных говяжьих фрикаделек).Уровни натрия были ниже, чем у многих из рассмотренных нами вариантов.

        4. Фрикадельки из индейки «Nature’s Promise»

        Одна порция: 3 фрикадельки (85 г), 180 калорий, 12 г жиров, 3 г насыщенных жиров, 400 мг натрия, 6 г углеводов, 1 г клетчатки, 2 г сахара, 14 г белка

        Эти фрикадельки из индейки, несомненно, «середнячки», содержат относительно простые домашние ингредиенты, такие как индейка, лук, оливковое масло и панировочные сухари (кроме мальтодекстрина). Они являются хорошим источником белка — всего 180 калорий на порцию.«Жирность на самом высоком уровне, — подумал он, — так что наслаждайтесь ими в умеренных количествах».

        5. Просто сбалансированные замороженные говяжьи фрикадельки травяного откорма

        Одна порция: 85 грамм, 210 калорий, 16 грамм жира, 7 грамм насыщенных жиров, 7 грамм углеводов, 1 грамм сахара, 400 мг натрия, 13 грамм белка

        Фирменный бренд Target Simply Balanced готовит отличные фрикадельки. Список ингредиентов состоит из говядины травяного откорма, яиц, воды, рисовой муки, лука и сыра с легким сахаром и натуральными ароматизаторами.При 16 граммах жира и 7 граммах насыщенных жиров эти фрикадельки определенно жирнее по сравнению с куриными, индейскими и постными версиями, но они соответствуют почти всем другим говяжьим фрикаделькам в списке.

        6. Полностью приготовленные фрикадельки из индейки на ранчо природы

        Одна порция: 3 фрикадельки (85 г), 220 калорий, 9 г жиров, 2,5 г насыщенных жиров, 560 мг натрия, 4 г углеводов, 1 г клетчатки, 1 г сахара, 12 г белка

        Эти фрикадельки из индейки сделаны из сыра рикотта, что делает их более нежными и легкими, чем обычные замороженные варианты.Они доступны в Whole Foods, что автоматически означает, что они прошли проверку на соответствие строгим стандартам качества сети. Хотя в них меньше жира, чем в большинстве говяжьих фрикаделек, они не являются фантастическими, когда дело доходит до содержания натрия. С учетом сказанного, все дело в том, с чем вы их сочетаете, и в еде до конца дня. Нет причин не наслаждаться этим, наблюдая за потреблением натрия во время других приемов пищи.

        7. 365 Ежедневные фрикадельки без мяса

        Одна порция: 4 фрикадельки (60 г), 110 калорий, 4 г жира, 0 г насыщенных жиров, 370 мг натрия, 9 г углеводов, 3 г клетчатки, 1 г сахара, 12 г белка

        Домашний бренд 365 компании

        Whole Foods использует текстурированный пшеничный протеин, жизненно важный пшеничный глютен, панировочные сухари и гороховое волокно для создания этих веганских шариков.Низкое количество калорий на порцию из четырех человек, всего 4 грамма жира и потрясающие 12 граммов белка — это хороший выбор с точки зрения количества питательных веществ. Хотя было бы неплохо видеть больше цельных пищевых ингредиентов, таких как овощи или бобы, перечисленные в списке ингредиентов, это твердый «постный» выбор.

        8. Пикантные итальянские фрикадельки без мяса, выращенные землей

        Одна порция: 6 фрикаделек (85 г), 180 калорий, 10 г жиров, 1 г насыщенных жиров, 500 мг натрия, 8 г углеводов, 2 г клетчатки, 1 г сахара, 16 г белка

        Собственный бренд премиум-класса Earth Grown от Aldi производит веганские фрикадельки с большим количеством протеина для растительного варианта.Однако в этом списке скрываются и менее звездные ингредиенты. Мы могли бы попробовать карамельный краситель и метилэтилцеллюлозу, которая используется в качестве наполнителя, загустителя и эмульгатора в пищевых продуктах. Похоже, есть упущенная возможность сделать более богатый клетчаткой и овощной шарик. Однако это все же намного лучший вариант, чем большинство замороженных фрикаделек.

        Самые худшие замороженные тефтели, которые можно купить

        1. Johnsonville 3 фрикадельки с сыром по-итальянски

        Одна порция: 3 фрикадельки (73 г), 290 калорий, 26 г жиров, 9 г насыщенных жиров, 560 мг натрия, 5 г углеводов, 0 г клетчатки, 1 г сахара, 10 г белка

        Высокий уровень насыщенных жиров и натрия в сочетании с этикеткой ингредиента, содержащей консерванты BHT и BHA, делают этот продукт одним из худших продуктов для здоровья из замороженных фрикаделек.Как BHT, так и BHA были связаны с потенциальными канцерогенными свойствами. Добавление порошкообразной целлюлозы и шортенинга соевого масла по-прежнему делает его менее звездным. С учетом 290 калорий на 3 фрикадельки, 26 граммов жира и 560 миллиграммов натрия они просто не лучший выбор.

        2. Фрикадельки с говядиной и беконом на гриле Ball Park

        Одна порция: 4 фрикадельки (91 г), 220 калорий, 16 г жиров, 7 г насыщенных жиров, 750 мг натрия, 5 г углеводов, 1 г клетчатки, 15 г белка

        Поскольку в смеси есть говядина и бекон, я думаю, мы знаем, к чему идет этикетка с пищевой ценностью на этом.Это фрикадельки высокой степени обработки с одним из самых длинных списков ингредиентов. От изолированного овсяного продукта и изолированного соевого продукта до подозрительного «аромата гриля» и эритрорбата натрия (фиксатор цвета в колбасе) — здесь есть много всего, чего вы не хотите в своей пище. 750 миллиграммов натрия на порцию не помогают.

        3. Жареные фрикадельки в итальянском стиле Trader Joe’s

        Shutterstock

        Одна порция: 2 фрикадельки (71 г), 240 калорий, 20 г жиров, 8 г насыщенных жиров, 450 мг натрия, 5 г углеводов, 1 г клетчатки, 2 г сахара, 11 г белка

        Известный своими секциями замороженных продуктов, к сожалению, Trader Joe’s не попал в цель на своих фрикадельках, которые не предвещают ничего хорошего с точки зрения питания.С 20 граммами жира, 8 граммами насыщенных жиров и даже трансжирами, входящими в список, вам лучше просто приготовить самые вкусные фрикадельки дома. Две фрикадельки, содержащие 240 калорий, могут быть вкусными, но это не лучший выбор.

        4. Жареные фрикадельки из говядины и свинины FarmRich Flame Homestyle

        Одна порция: 6 фрикаделек (85 г), 270 калорий, 21 г жира, 8 г насыщенных жиров, 480 мг натрия, 8 г углеводов, 1 г клетчатки, 3 г сахара, 11 г белка

        Если вы команда «чем больше фрикаделек, тем лучше», вам понравится этот вариант из-за его реалистичного размера порции из шести фрикаделек.К сожалению, он также содержит 21 грамм жира, высокий уровень насыщенных жиров, один из самых высоких уровней сахара и некоторые довольно посредственные ингредиенты (концентрат соевого белка, соевое масло, а также животный белок — и это действительно может быть что угодно).

        5. Говяжьи фрикадельки Fast Fixin

        Одна порция: 6 фрикаделек (85 г), 210 калорий, 18 г жиров, 7 г насыщенных жиров, 330 мг натрия, 4 г углеводов, 1 г клетчатки, 1 г сахара, 16 г белка

        Эти замороженные котлеты, залитые растительным маслом, содержат 18 граммов жира и 7 граммов насыщенных жиров.Хотя у них один из самых низких уровней натрия в группе, список ингредиентов (включая карамельный краситель, смесь крахмала и соевое масло) просто непростительный.

        6. Bell & Evans Охлажденные на воздухе куриные фрикадельки с пармезаном и моцареллой

        Одна порция: 3 фрикадельки (114 г), 240 калорий, 13 г жиров, 4,5 г насыщенных жиров, 360 мг натрия, 15 г углеводов, 2 г клетчатки, 2 г сахара, 17 г белка

        В то время как Bell & Evans делает все возможное, чтобы поделиться с потребителями информацией о своих гуманных методах ведения сельского хозяйства, список ингредиентов на их фрикадельках показывает далеко не идеальные факты о питании.Он хорошо начинается с курицы, сыра и специй, но идет под откос, когда вы понимаете, что продукт был обжарен во фритюре и содержит куриную кожу, а также соевое масло. Это отличный выбор для тех, кто ищет удобное угощение и заботится о благополучии животных. Однако, если вы выберете эти фрикадельки, я призываю вас больше не жарить их.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.