You Are Here

Разное

Сырокопченая колбаса калорийность на 100 грамм: Сколько калорий в сырокопченой колбасе в 100. Калорийность колбасы

no Comments

Содержание

Сколько калорий в сырокопченой колбасе в 100. Калорийность колбасы

Элитный мясной деликатес на сегодняшний день любят в большинстве семей. Имеет высокие питательные свойства, в которых полезно разбираться. Особенно важна калорийность сырокопченой колбасы, так как многие включают ее в рацион утром, вечером и во время перекуса на работе.

Любая колбаса сырого копчения имеет стандартный набор составляющих, которые и определяют калорийность продукта. В общих случаях их химический состав выглядит следующим способом:

  • белки – 13–28%;
  • жиры – 28–57%.

В остальной перечень включены витамины В1, В2, В3, минеральные вещества и холестерин.

Насколько отличается химический состав и калорийность некоторых сортов можно увидеть в сравнительной таблице.

Название сорта ккал Белков, г Жиров, г Углеводов, г
Салями 250 13,92 20,11 2,25
Салями из говядины 258 12,6 22,2 1,9
Салями из свинины 407 22,58 33,72 1,6
Сервелат 461 24 40,5 0,2
Сырокопченая колбаса 472 24,8 41,5
Краковская 466 16,2 44,6
Московская 472 24,8 41,5
Сырокопченая зернистая 606 9,9 62,8 0,3
Сырокопченая из свинины 566 13 57 0,2

Одним из основных процессов производства сырокопченой колбасы является ее сушка. От степени наличия влаги в продукте зависят ее сроки хранения.

Более подробно о сроках хранения сырокопченых колбас узнаете в статье про хранение сырокопченой колбасы.

Продукт может сохраняться даже без холодильника при температуре +15 0С до 3-4 недель, а в прохладном месте – до нескольких месяцев.

Все нюансы сохранности колбас разных сортов вне холодильника описаны в статье про . Также отдельно отметим статью про , которую мы недавно опубликовали.

Калорийность на 100 грамм

Обычно пищевая ценность в 100 г сырокопченой колбасы выглядит приблизительно таким образом:

  • калорийность – 426 ккал;
  • белков – 12 г;
  • жиров – 42 г;
  • углеводов – 0 г;
  • пищевых волокон – 0 г;
  • воды – 0 г.

Более подробно с технологией производства и можно ознакомиться здесь.

Сколько калорий в 1 кусочке

Кусочек кусочку рознь. Считать количество калорий в 1 кусочке колбаски нужно по его весу. Если брать оптимальные показатели, то в 1 г продукта 4,3 ккал. Далее математика несложная. Узнаем вес отрезанного ломтика и умножаем на установленный показатель. К примеру, калорийность в одном куске весом 10 г соответственно будет составлять 43 ккал.

Полезно иметь на кухне весы (они сейчас задешево продаются в любом магазине техники) и взвешивать продукт перед употреблением. Так вы будете знать, сколько калорий употребляете, и сможете контролировать пищевые привычки.

Сколько грамм в кусочке

Калорийность бутерброда с сырокопченой колбасой зависит от того, какой именно хлеб будет использоваться. В среднем, 100 г хлеба содержит 210 ккал, а кусок для бутерброда берется около 60 г.

Вес ломтика колбаски зависит от его толщины. Если взять за основу тот факт, что сырокопченый продукт нарезают довольно тонко, то один такой кусочек весит около 5 г.

Соответственно, калорийность бутерброда с тремя тонкими слайсами колбаски и хлебом около 60 г составит 140 ккал. Конечно, подсчеты очень приблизительны, но этого достаточно для того, чтобы контролировать свое питание на диете. Например, если ваша дневная норма – до 1500 ккал и в течение дня вы съели 1200 ккал, то можно позволить себе 2 бутерброда с тонко нарезанной колбаской, но не больше.

Калорийность жареной колбасы

Калорийность любого продукта изменяется при термической обработке. Насколько повысятся показатели после жарки, зависит от того, какое масло будет использоваться.

Подсчет ведется по такой формуле: калорийность колбасы плюс 20% от количества калорий в масле.

К примеру, в 1 ст. л. подсолнечного масла содержится 128 килокалорий. Следовательно, блюдо будет содержать на 25,8 ккал больше, по сравнению с колбаской в свежем виде. Также нужно оставлять погрешность на степень впитывающей способности продукта. Некоторые из них могут поглощать масло при жарке до 50%.

Полная противоположность – жарка на гриле. Такая термическая обработка наоборот позволяет вытопить жир, при этом оставляя белки и углеводы. В количественных показателях это составляет от 5% до 15% потери калорий. Поэтому жарка на гриле относится к диетическим видам готовки.

Калорийность сырокопченой колбасы из свинины

Количество калорий в сырокопченой колбасе напрямую зависит от ее состава. Ни для кого не секрет, что продукты с содержанием свинины считаются высококалорийными. В ГОСТе свиная колбаса относится к высшему сорту.

По нормам в состав продукта входят:

  • мясо из свинины с низким содержанием жира – 40%;
  • грудинка – 60%;
  • минеральные вещества и пряности.

На 100 г продукта приходится 568 ккал. Но отмечают, что при большом содержании жиров, количество белков значительно меньше, а углеводы совсем отсутствуют. Это объясняется тем, что в фирменной колбаске используют много сала и мало мяса, что удешевляет производство.

Продукт, приготовленный своими руками, имеет ряд преимуществ. Гарантируется отсутствие красителей и консервантов, что не приносит вред человеческому организму и высокую энергетическую ценность. Подходит как для бутербродов, так и для разных закусок и салатов.

Как о, смотрите здесь.

На протяжении многих лет докторская колбаса является одним из самых любимых мясных лакомств. Ее мы добавляем в праздничные салаты и с ней готовим по утрам или бутерброды. Поэтому те, кто следит за своей фигурой, не зря интересуются, сколько калорий в докторской колбасе.

Учитывая ингредиенты, которые присутствуют в ее составе, назвать данный продукт диетическим никак нельзя. Однако среди остальных видов подобной продукции, именно в докторской колбасе калорий наименьшее количество.

Сколько калорий в колбасе?

Учитывая большой ассортимент данного вида продукта, выбрать наиболее качественный и максимально полезный бывает довольно сложно. Самыми «вредными» для нашего организма являются копченные и сырокопченые колбасы, изготовленные из рубленого мяса и сала. Их энергетическая ценность самая высокая. А учитывая, сколько калорий в такой колбасе — от 400 до 520 ккал на 100 граммов продукта, включать ее в рацион диетического питания категорически запрещено.

Менее опасной для здоровья считается докторская колбаса, калорийность которой гораздо ниже – 256 – 260 ккал на 100 граммов продукта. Изготавливают ее из говяжьего и нежирного свиного фарша , с добавлением специй, яиц и сухого молока, поэтому кроме вкусовых качеств в ней содержится немало полезных веществ . докторской колбасы составляет: 12,8 г белков; 22,2 г жиров и 1,8 г углеводов, а значит, при похудении его лучше не употреблять.

Всем нам известная «варенка» — это, пожалуй, наименее безобидный вариант колбас. В ее состав входит натуральный фарш, специи, а иногда и соя. Благодаря этому калорийность вареной докторской колбасы составляет 165 ккал на 100 грамм продукта. Однако, несмотря на это, худеющим людям лучше отказаться от этого продукта заменяя его обычным отварным мясом , или баловать себя максимум один или два раза в неделю.

Калорийность и пищевая ценность колбасы вареной, копченой, ливерной, сосисок, буженины.

Колбасу, сосиски, сардельки никак нельзя отнести к диетическим продуктам . Мало того, что содержание мяса в ней может быть всего 10%, так еще она напичкана всякими консервантами, разрыхлителями, загустителями, модифицированной соей, костной мукой, растительными жирами . Все это не прибавит ни капельки здоровья, а вот вред нанести может. Так же колбасные изделия не подходят и для похудения. И хотя углеводов в них быть не должно, но содержание жира достаточно значительное. Как следствие — значительная калорийность продукта, даже вареных колбас. Так в 100граммах обычной докторской колбасы 250 калорий, а 100 граммах буженины — больше 500! Даже калорийность такой, казалось бы полезной и диетической ливерной колбасы — 326 калорий.

И хотя в известных белковых диетах, таких как кремлевская, диета Дюкана, разрешается использовать продукты переработки мяса, делать этого не стоит. По мнению сайта fotodiet.ru худеющим, такие продукты лучше всего исключить из своего рациона. А здоровым людям рекомендуем употреблять их не чаще 1-2 раз в неделю.

На много полезней питаться настоящим мясом, чем использовать продукты его глубокой переработки.

Ниже приводится таблица калорийности и пищевой ценности колбас, сосисок, сарделек, ветчины из расчета на 100 грамм продукта.

Таблица калорийности и пищевой ценности колбасных изделий

Продукт Калорийность
Ккал Белки
гр. Жиры
гр. Углеводы
гр.

Буженина
 		510
 		15
 		50
 		0
Ветчина в форме
 		278,5
 		22,6
 		20,9
 		0
Ветчина особая
 		126
 		17,6
 		6,2
 		0
514
 		10
 		52,7
 		0
605
 		8,9
 		63,3
 		0
Колбаса вареная говяжья
 		165
 		15
 		11,7
 		0,2
Колбаса вареная для завтрака
 		187
 		13
 		13,9
 		2,4
Колбаса вареная русская
 		302
 		11,5
 		27,9
 		1,7
254
 		12,1
 		22,8
 		0
Колбаса вареная, диетическая
 		170
 		12,1
 		13,5
 		0
Колбаса вареная, докторская
 		257
 		12,8
 		22,2
 		1,5
187
 		17,2
 		12,1
 		2,2
Колбаса ливерная
 		326
 		14,1
 		28,5
 		2,2
301
 		12,2
 		28
 		0,1
311,9
 		12,5
 		29,1
 		0
Колбаса вареная, молочная
 		252
 		11,7
 		22,8
 		0,2
Колбаса вареная, отдельная
 		240
 		11
 		21
 		1,7
Колбаса вареная, подмосковная (с куриным мясом)
 		180
 		17,2
 		11,6
 		1,7
Колбаса вареная, свиная
 		277
 		10,8
 		25,8
 		0,5
Колбаса вареная, столовая
 		234
 		11,1
 		20,2
 		1,8
Колбаса вареная, телячья
 		308
 		13,2
 		28,3
 		0,3
Колбаса вареная, чайная
 		216
 		11,7
 		18,4
 		1,7
Колбаса варено-копченая
 		350
 		20
 		30
 		0
406
 		19,1
 		36,6
 		0,2
420
 		17,2
 		39
 		0,2
402
 		14,8
 		38,1
 		0,3
423
 		15,1
 		40,1
 		0,3
466,2
 		16,2
 		44,6
 		0
258,7
 		23
 		17,4
 		2,7
416,6
 		16,4
 		39
 		0
373
 		17,1
 		33,8
 		0,2
375,6
 		16,5
 		34,4
 		0
498
 		17
 		47,7
 		0,4
606
 		9,9
 		62,8
 		0,3
436
 		21,1
 		39,1
 		0,4
Колбаса сырокопченая свиная
 		566
 		13
 		57
 		0,2
491
 		27,7
 		42,2
 		0,2
513,8
 		20,9
 		47,8
 		0
472,7
 		24,8
 		41,5
 		0
486,6
 		24
 		43,4
 		0
475
 		10,2
 		48,2
 		0
469
 		10,5
 		47,4
 		0
Мясной хлеб ветчинный
 		256
 		12,9
 		21,8
 		1,9
Мясной хлеб говяжий
 		263
 		10,5
 		23,9
 		1,4
Мясной хлеб отдельный
 		246
 		12
 		21
 		2,1
Окорок варено-копчёный
 		510
 		15
 		50
 		0
Окорок тамбовский вареный
 		288
 		14,3
 		25,6
 		0
Охотничьи колбаски
 		463
 		25,3
 		40
 		0,3
Сервелат *
 		461
 		24
 		40,5
 		0,2

Таблица калорийности и пищевой ценности сарделек, сосисок

Продукт Калорийность
Ккал Белки
гр. Жиры
гр. Углеводы
гр.

Смотрите так же: таблица калорийности курицы, утки, гуся, птицы

©Ника Сестринская — специально для сайта fotodiet.ru

Калории, ккал: 371 Белки, г: 19.7 Жиры, г: 17.4 Углеводы, г: 1.7

Варено-копченая куриная жареная колбаса напоминает вкусную домашнюю колбасу с нежным куриным мясом, которая содержит в себе аромат специй и чеснока.

Условием хранения варено-копченой куриной жареной колбасы упакованной под вакуумом является температура от 0°С до 4°С, при относительной влажности 75±5%, не более 30 суток (рекомендовано производителем).

Калорийность
 варено-копченой куриной жареной колбасы

Калорийность варено-копченой куриной жареной колбасы составляет 371 ккал на 100 грамм продукта.

Состав варено-копченой куриной жареной колбасы

В состав варено-копченой куриной жареной колбасы входит мясо птицы, молоко, соль, пряности.

Варено-копченая куриная жареная колбаса в кулинарии

Для ливерной колбасы калорийность достигает 326 кКал, а готовится она из внутренностей свинины или говядины, что зачастую становится причиной к употреблению не человеком, а домашними животными. Тем более, что вкус у этого продукта специфический, равно как и цвет не вызывает аппетита. Но, несмотря на это, пользы в ней значительно больше, чем в копченой. Как раз из-за использования печени, сердца и почек свинины и говядины, которые и без того по отдельности являются важными для организма человека продуктами. А в качестве ингредиента к различным блюдам ливерная колбаса используется для создания паштетов, что обуславливается ее нежной консистенцией.

Кушать колбасу и не полнеть

При остром желании похудеть и отсутствии внезапной мечты поправиться на несколько килограмм употреблять колбасу не рекомендуется. Но тем, кто долгое время ее ел постоянно и в больших количествах, отказаться сразу полностью очень сложно. В таком случае, кроме вопроса уменьшения ее суточной нормы , важно запомнить несколько принципов, позволяющих снизить не столько калорийность колбасы – вареной или сырокопченой — сколько пагубное воздействие на фигуру.

  • Если очень хочется салями, сервелат или охотничьих колбасок , допустимо съесть двадцать пять грамм перед основным приемом пищи (лучше, если это будет обед), дабы разжечь аппетит, как уже упоминалось выше. Такое количество не станет гибельным для предшествовавших этому дню трудов по созданию идеальной фигуры как минимум за счет специй, но зато запустит процесс пищеварения.
  • Предпочтение лучше отдавать группе вареных: «Чайной», «Молочной» или «Докторской» колбасе, калорийность которых не зашкаливает за все допустимые показатели нормы. С целью уменьшения их «веса» необходимо отварить продукт в подсоленной воде, что, правда, может незначительно сказаться на вкусе.
  • Полезно сочетать колбасу с кашами (в иде

Калорийность Колбаса варено-копченая, любительская. Химический состав и пищевая ценность.

Калькулятор продукта

Далеко не все продукты содержат полный набор необходимых витаминов и минералов, поэтому очень важно употреблять в пищу различные продукты, чтобы пополнить потребности организма в нутриентах. Калькулятор позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Пищевая ценность и химический состав

«Колбаса варено-копченая, любительская»
.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.

Энергетическая ценность составляет 420 кКал.

Калорийность и химический состав других продуктов:

Анализ калорийности продукта

Энергия (калорийность) пищи аккумулируется в пищевых веществах (белках, жирах и углеводах). Известно, что 1 г жиров даёт 9 ккал, 1 г углеводов — 4 ккал, а 1 г белков — 4 ккал. Диаграмма энергетического баланса показывает соотношение этих веществ в продукте исходя из их вклада в калорийность данного продукта . Для чего нужна эта информация? Многие популярные диеты основываются на этих знаниях. Например, министерство здравоохранения США рекомендует 60% калорий получать от углеводов и только 30% от жиров. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров. Какой бы способ вы ни выбрали, наша диаграмма покажет, как различные продукты питания соответствуют вашей цели.

Колбаса варено-копченая, любительская
, калорийность 420 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Колбаса варено-копченая, любительская, калории, нутриенты, полезные свойства Колбаса варено-копченая, любительская.

  • Анализ питательной ценности — насколько полезен продукт!
  • Диаграммы — химический состав в графиках.

Главная — Состав продуктов — Состав мясо, птица и мясные продукты — колбасные изделия — Химический состав «Колбаса варено-копченая, любительская»

Чем полезен Колбаса варено-копченая, любительская

Колбаса варено-копченая, любительская богат
 следующими витаминами и минералами: витамином PP
 — 39 %, натрием
 — 118,8 %, фосфором
 — 26,8 %, железом
 — 16,7 %.

Где % — процент удовлетворения суточной нормы на 100 гр.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Полезные свойства Колбаса варено-копченая, любительская

Справка.

Энергетическая ценность, или калорийность
 — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория », поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность
 — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта
 — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины
, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

А сколько калорий в копченой колбасе?

Ирина Петроци

Нежирная говядина. .100
Жирная говядина. .280
Свинина. .260
Курица. .120
Гусь. .360
Сосиски. .240
Сардельки. .260
Колбаса. .250
Колбаса копченая. 300
Лещ. .62
Треска. .38
Масло. .780
Маргарин. .730
Смалец. .930
Майонез (1 ложка) . .100
Молоко. .58
Творог. .90
Сыр белый. .100
Сыр желтый жирный. .260
Сыр плавленый. .210
Яйцо (1 шт.) . .65
Хлеб серый. .231
Булка обыкновенная. .252
Макароны. .270
Каша ячневая. .343
Каша гречневая. .348
Геркулес. .420
Рис. .450
Сахар. .395
Мармелад. .270
Мед. .320
Картофель. .75
Морковь. .58
Капуста. .25
Горох сушеный. .350
Грибы свежие. .25
Лимон. .42

Кофе натур. Без сахара. .0
Мороженое сливочное. .135
Шоколад. .620

Напитки килокалории

Четверть литра темного пива. .150
Большая рюмка красного вина. .75
Маленькая рюмка вермута. .70
Маленькая рюмка ликера. .70
Маленькая рюмка водки. .60
Сладкий коктейль (1 стакан) . .175
Сок томатный (1 стакан) . .44
Сокгрейпфрутовый (1 стакан) . .50

Танюша

Танюша!Умоляю!Хватит о жратве!Есть на ночь вредно!

А Л И Н А

ДО…и больше.

Нина Базылева

Продукты Белки Жиры Углеводы Калорийность
Мясные изделия
говядина тушеная 17 18 0,5 230
свинина тушеная 15 35 0,4 380
паштет печеночный 11 31 3 335
супы-концентраты с мясом 8 15 40 335
свинина сырая сублимированная 64 40 — 968
рулет свиной сублимированный 64 72 — 968
ветчина 16 32 — 359
колбаса вареная 12 10 1,2 149
колбаса жирная 16 41 — 440
корейка копченая 11 47 — 460
колбаса п/копченая 15 32 — 431
Сардельки 14 9,2 1,4 149
Сосиски 12 17 0,4 212
Рыбные изделия
шпроты в масле 17 32 0,6 360
рыба в томате 15 8 7 160
сельдь копченая 11 9 — 131
Жиры
сливочное масло свежее 0,5 79 0,5 742
сливочное масло топленое — 94 — 875
свиное сало 1,8 79 — 739
подсолнечное масло — 95 — 882
соевое масло — 95 — 880
Молочные продукты
сливки сухие 17 45 30 585
молоко сухое 38 1 50 350
молоко сгущеное с сахаром 7 9 55 335
сыр жирный 50% 19 27 3,4 345
сыр 30%-й жирности 24 14 2,5 237
сливки сгущеные с сахаром 8 19 47 396
Яичный порошок 50 34 — 523
Хлебные изделия
сухари пшеничные 10 2 75 370
мука пшеничная 1 сорт 9 1 70 335
печенье 10 10 70 420
макаронные изделия 9 0,8 71 338
Крупы
овсяная 9 5,9 60 336
ячневая 7 1,4 66 311
гречневая 9 2,3 62 313
манная 9,5 0,7 70 334
рисовая 6 0,9 72 330
кукуруза (хлопья) 13 1,2 69 348
пшено 8,2 2,2 63,8 316
горох сушеный 15 2,1 49 285
фасоль сушеная 16 1,9 50 286
Углеводы
сахар — -99 406
мед 0,3 — 77 318
какао порошок 20 19 38 414
шоколад 5,1 34 51 549
карамель — -92 378
халва 14 29 43 509
изюм 1,6 1,2 66 295
урюк 3,8 0,4 54 249
чернослив 31,4 36,8 74,6 546
Орехи
лесные 5,5 22 5,6 255
грецкие 5,4 22 4,7 248
арахис 18 32 11 410
фисташки 10 22 8 274
миндаль 7 20 4,8 237
кисель, компот 4 — 67 250

К К

Сырокопченая — 450-550 ккал на 100 г колбасы, вар-копч — 350-450 ккал на 100 г колбасы, п/копченая — 250-450 ккал на 100 г колбасы

Личный Кабинет Удалён

незнаю,я их не считаю!

yeje

а зачем тебе
если хочется — надо съесть, а ущемлять себя это дико
после лучше спортом позаниматься

Полина Гурецкая

Статьи по теме

Колбаса — вид колбасных изделий, представляющий собой мясной фарш в оболочке, может содержать один или несколько видов мяса, различные наполнители, подвергаться температурной обработке (варке, обжарке) или ферментации.

Колбаса известна с незапамятных времён. Упоминания о ней встречаются в источниках Древней Греции , Вавилона и Древнего Китая. Славянское слово колбаса
 известно с XII века, оно встретилось в новгородской берестяной грамоте № 842, где колбаса фигурирует в перечне посланных продуктов. В России мастерские по производству колбас появились в XVII веке.

Существует гипотеза, что слово «Колбаса» происходит от выражения из Ветхого Завета на иврите «Коль басар», что означает «Всякая плоть» или «Всякое мясо».

Виды колбас

Варёные колбасы

Изготавливаются из просоленного фарша. Их варят при температуре около 80 °C. Варёные колбасы могут содержать большое количество сои, а могут быть и вегетарианскими с соей или сейтаном вместо мяса. Из-за содержания большого количества воды долго не хранятся.

Варёные колбасы содержат 10-15 % белка, 20-30 % жира, энергетическая ценность — 220-310 ккал на 100 г.

Варёно-копчёные колбасы

Сначала варят, а потом подвергают копчению. Содержат больше специй, чем варёные колбасы. В отличие от варёных колбас (в которых фарш представляет однородную массу) варёно-копчёные колбасы могут состоять из мелких кусочков определённого размера. В качестве добавок используются молоко, сливки, мука, шпик и крахмал.

Варёно-копчёные колбасы содержат 10-17 % белка, 30-40 % жиров, их энергетическая ценность — 350-410 ккал на 100 г, а срок хранения в холодильнике — не более 15 суток.

Полукопчёные колбасы

Сначала обжаривают, затем варят и после коптят. Полукопчёные колбасы на вид и вкус часто почти неотличимы от варёно-копчёных колбас, но при термообработке происходит меньшая потеря веса, а копчение менее выражено.

Полукопчёные колбасы содержат 15-12 % белка, 30-40 % жиров, их энергетическая ценность — 370-460 ккал на 100 г.

Сырокопчёные колбасы

Устаревшее название — твёрдокопчёные
. Сырокопчёные колбасы не подвергаются высокотемпературной термической обработке , холодное копчение происходит при 20-25 °С, мясо подвергается ферментации и обезвоживанию. Созревание сырокопчёных колбас длится не менее 30-40 суток, они содержат наибольшее количество специй, также возможно добавление коньяка.

Сырокопчёные колбасы содержат 13-28 % белка, жира — 28-57 %, энергетическая ценность — 340-570 ккал на 100 г.

Сыровяленые колбасы

Производятся из фарша маринованного мяса. Коптятся в холодном дыме 3-4 суток. Происходит ферментация мяса и его обезвоживание, после чего вялится при температуре 15-18 °С. Пример сыровяленой колбасы — Суджук.

Сыровяленые колбасы содержат 9,9 % белка, жира — 63,2 %, энергетическая ценность — 403 ккал на 100 г.

Ливерная колбаса

Ливерная колбаса изготавливается из субпродуктов (печень, мясная обрезь и т. д.), преимущественно из варёных; также могут использоваться яйца (яичная колбаса), овощи, молоко, сливочное масло и иные добавки. От других колбас ливерные отличаются пастообразной консистенцией и серым или светло-серым цветом как фарша, так и оболочки.

Ливерные колбасы содержат 10-18 % белков, 12-44 % жиров, энергетическая ценность 196-444 ккал на 100 грамм. Срок годности ливерных колбас в натуральной оболочке относительно мал, до 3 суток; однако при использовании вакуумных упаковок или упаковок с модифицированной атмосферой, а также консервантов в составе колбасы, срок годности может быть продлён до 30 суток.

Калорийность различных видов колбасы

Продукт
 		Калорийность
Ккал
 		Белки
гр.
 		Жиры
гр.
 		Углеводы
гр.
Буженина 510 15 50 0
Ветчина в форме 278,5 22,6 20,9 0
Ветчина особая 126 17,6 6,2 0
Грудинка копчено-запеченная (свинина) 514 10 52,7 0
Грудинка сырокопченая (свинина) 605 8,9 63,3 0
Колбаса вареная говяжья 165 15 11,7 0,2
Колбаса вареная для завтрака 187 13 13,9 2,4
Колбаса вареная русская 302 11,5 27,9 1,7
Колбаса вареная, диабетическая 254 12,1 22,8 0
Колбаса вареная, диетическая 170 12,1 13,5 0
Колбаса вареная, докторская 257 12,8 22,2 1,5
Колбаса вареная, зеленоградская (с мясом утки) 187 17,2 12,1 2,2
Колбаса ливерная 326 14,1 28,5 2,2
Колбаса вареная, любительская 301 12,2 28 0,1
Колбаса вареная, любительская свиная 311,9 12,5 29,1 0
Колбаса вареная, молочная 252 11,7 22,8 0,2
Колбаса вареная, отдельная 240 11 21 1,7
Колбаса вареная, подмосковная (с куриным мясом) 180 17,2 11,6 1,7
Колбаса вареная, свиная 277 10,8 25,8 0,5
Колбаса вареная, столовая 234 11,1 20,2 1,8
Колбаса вареная, телячья 308 13,2 28,3 0,3
Колбаса вареная, чайная 216 11,7 18,4 1,7
Колбаса варено-копченая 350 20 30 0
Колбаса варено-копченая московская 406 19,1 36,6 0,2
Колбаса варено-копченая, любительская 420 17,2 39 0,2
Колбаса полукопченая одесская 402 14,8 38,1 0,3
Колбаса полукопченая, армавирская 423 15,1 40,1 0,3
Колбаса полукопченая, краковская 466,2 16,2 44,6 0
Колбаса полукопченая, минская 258,7 23 17,4 2,7
Колбаса полукопченая, полтавская 416,6 16,4 39 0
Колбаса полукопченая, таллинская 373 17,1 33,8 0,2
Колбаса полукопченая, украинская 375,6 16,5 34,4 0
Колбаса сырокопченая дорожная 498 17 47,7 0,4
Колбаса сырокопченая зернистая 606 9,9 62,8 0,3
Колбаса сырокопченая олимпийская 436 21,1 39,1 0,4
Колбаса сырокопченая свиная 566 13 57 0,2
Колбаса сырокопченая, брауншвейгская 491 27,7 42,2 0,2
Колбаса сырокопченая, любительская 513,8 20,9 47,8 0
Колбаса сырокопченая, московская 472,7 24,8 41,5 0
Колбаса сырокопченая, столичная 486,6 24 43,4 0
Корейка копчено-запеченная (свинина) 475 10,2 48,2 0
Корейка сырокопченая (свинина) 469 10,5 47,4 0
Мясной хлеб ветчинный 256 12,9 21,8 1,9
Мясной хлеб говяжий 263 10,5 23,9 1,4
Мясной хлеб отдельный 246 12 21 2,1
Окорок варено-копчёный 510 15 50 0
Окорок тамбовский вареный 288 14,3 25,6 0
Охотничьи колбаски 463 25,3 40 0,3
Сервелат 461 24 40,5 0,2

Калорийность сосисок

Продукт
 		Калорийность
Ккал
 		Белки
гр.
 		Жиры
гр.
 		Углеводы
гр.
Сардельки 1 сорта 202 10,3 17,2 1,5
Сардельки говяжьи 215 11,4 18,2 1,3
Сардельки свиные 322 10,1 31,6 1,8
Сосиски говяжьи 226 10,4 20,1 0,8
Сосиски столичные 234 12,2 20,3 0,5
Сосиски, молочные 261 11 23,9 0,4
Сосиски, русские 250 11,3 22 1,7
Сосиски, свиные 324,4 11,8 30,8 0

Колбаса — пищевой продукт из мяса с добавками, подвергшийся технологической обработке. Колбаса может содержать в себе один или несколько видов мяса. Колбасу или колбасные изделия, в зависимости от технологии и использованного сырья, подразделяют на:

колбасы вареные, фаршированные, полукопченые, копченые, кровяные, ливерные, сосиски и сардельки, мясные хлеба, паштеты, зельцы и студни. В колбасы добавляют соевый белок, желатин и иногда клетчатку. Процентное содержание мяса в колбасе варьируется от 1 до 70%.

Представляем обзор по калорийности некоторых видов колбас:

Калорийность молочной колбасы

Средняя калорийность : 252 ккал

Колбаса Дмитрогорский Молочная первый сорт — Калорийность: 252 ккал

Колбаса Клин Молочная – Калорийность: 252 ккал

Колбаса Велком Молочная – Калорийность: 252 ккал

Колбаса Царь-продукт Молочная – Калорийность: 252 ккал

Колбаса Дымов молочная высший сорт – Калорийность: 252 ккал

Колбаса вареная “Молочная от Бекона” – Калорийность: 249 ккал

Колбаса Окраина Молочная 252 ккал

Калорийность докторской колбасы

Средняя калорийность: 242 ккал

Колбаса Дымов докторская высший сорт – Калорийность: 253 ккал

Колбаса Бонбекон Докторская в полиамидной оболочке без сои – Калорийность: 246 ккал

Колбаса Микоян Докторская ручной вязки в натуральной оболочке – Калорийность: 194,7 ккал

Колбаса Останкино докторская ручной вязки – Калорийность: 257 ккал

Колбаса Рузком Докторская традиция – Калорийность: 181 ккал

Колбаса вареная “Докторская от Бекона” – Калорийность: 246 ккал

Колбаса Царь-продукт Докторская – Калорийность: 253 ккал

Колбаса Велком Докторская – Калорийность: 253 ккал

Колбаса Дмитрогорский Докторская – Калорийность: 253 ккал

Колбаса Клин Докторская – Калорийность: 253 ккал

Колбаса Снежана Докторская вареная в белковой оболочке – Калорийность: 253 ккал

Колбаса Окраина Докторская вареная – Калорийность: 253 ккал

Колбаса Коломенское Докторская – Калорийность: 253 ккал

Калорийность любительской колбасы

Средняя калорийность: 304 ккал

Колбаса Царь-продукт Любительская – Калорийность: 304 ккал

Колбаса Окраина Любительская – Калорийность: 304 ккал

Колбаса Велком Любительская без сои – Калорийность: 304 ккал

Колбаса Дмитрогорский Любительская высший сорт – Калорийность: 304 ккал

Колбаса Коломенское Любительская – Калорийность: 304 ккал

Колбаса Рублевский МК Любительская высший сорт в вакууме – Калорийность: 304 ккал.

Различают колбасные изделия варёные (в том числе сосиски
и сардельки), полукопчёные, копчёные, копчёно-варёные, ливерные, зельцы и студни. Сырьём служат нежирная говядина, свинина, шпик, реже — баранина, конина, мясо птиц.
На ливерные колбасы , зельцы, студни используют мясные субпродукты (печень, мозги, сердце, рубец и другие).

Колбаса известна с незапамятных времён. Упоминания о ней встречаются в источниках Древней Греции, Вавилона и Древнего Китая. В России мастерские по производству колбас появились в XVII веке

Варёные колбасы

Изготавливаются из просоленного фарша. Их варят при температуре около 80 градусов. Варёные колбасы могут содержать большое количество сои, а могут быть и вегетарианскими с соей или сейтаном вместо мяса. Из-за содержания большого количества воды долго не хранятся.

Варёные колбасы содержат 10-15 % белка, 20-30 % жира, энергетическая ценность — 220-310 ккал на 100 г.

Варёно-копчёные колбасы

Сначала варят, а потом подвергают копчению. Содержат больше специй, чем варёные колбасы. В отличие от варёных колбас (в которых фарш представляет однородную массу) варёно-копчёные колбасы могут состоять из мелких кусочков определённого размера. В качестве добавок используются молоко, сливки, мука, шпик и крахмал.

Варёно-копчёные колбасы содержат 10-17 % белка, 30-40 % жиров, их энергетическая ценность — 350-410 ккал на 100 г, а срок хранения в холодильнике — не более 15 суток.

Полукопчёные колбасы

Сначала обжаривают, затем варят и после коптят. Полукопчёные колбасы на вид и вкус часто почти неотличимы от варёно-копчёных колбас, но при термообработке происходит меньшая потеря веса, а копчение менее выражено.

Сырокопчёные колбасы

Устаревшие названия — твёрдокопчёные, твёрдого копчения колбасы не подвергаются высокотемпературной термической обработке, холодное копчение происходит при 20-25 градусах, мясо подвергается ферментации и обезвоживанию. Созревание сырокопчёных колбас длится не менее 30-40 суток. Сырокопчёные колбасы содержат наибольшее количество специй, также возможно добавление коньяка. По новой технологии колбасы производятся 21 день и менее. Это достигается за счёт а) ГДЛ — глюконодельталактон — кислота влияющая на изменение рН б) стартовых культур — чаще всего дрожжевых микроорганизмов, которые питаются внесённым в рецептуру сахаром. Ферментация производится за счёт выделения ими продуктов жизнедеятельности.

Сырокопчёные колбасы содержат 13-28 % белка, жира — 28-57 %, энергетическая ценность — 340-570 ккал на 100 г.

Сыровяленые колбасы

Производится из фарша маринованного мяса. Коптится в холодном дыме 3-4 суток. Происходит ферментация мяса и его обезвоживание, после чего вялится при температуре 15-18 градусов.

* приведены данные калорийности на 100 грамм продукта.

Продукты Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории, ккал
Колбаса вареная диетическая 12.1 13.5 170
Колбаса вареная докторская 12.8 22.2 1.5 257
Колбаса вареная любительская 12.2 28.0 301
Колбаса вареная молочная 11.7 22.8 252
Колбаса вареная московская 11.5 21.8 2.0 250
Колбаса вареная русская 11.8 28.9 302
Колбаса вареная свиная 10.2 25.1 1.9 274
Колбаса вареная столичная 15.1 28.7 319
Колбаса вареная столовая 11.1 20.2 1.9 234
Колбаса вареная чайная 11.7 18.4 1.9 216
Колбаса варено-копченая куриная жареная 19.7 17.4 1.7 371
Колбаса варено-копченая сервелат боярский 14.0 21.0 269
Колбаса варено-копченая сервелат российский 13.0 39.0 1.0 410
Колбаса ливерная 13 25.0 0 277
Колбаса полукопченая закусочная 15.0 33.0 2.3 366
Колбаса полукопченая краковская 16.2 44.6 466
Колбаса полукопченая любительская 17.3 39.0 420
Колбаса полукопченая минская 17.4 23.0 2.7 287
Колбаса полукопченая московская 19.1 36.6 406
Колбаса полукопченая одесская 14.8 38.1 402
Колбаса полукопченая полтавская 16.4 39.0 417
Колбаса полукопченая салями любительская 12.0 50.0 498
Колбаса полукопченая сервелат 16.1 40.1 425
Колбаса полукопченая таллиннская 17.1 33.8 373
Колбаса полукопченая украинская 16.5 34.4 376
Колбаса сырокопченая зернистая 9.9 63.2 608
Колбаса сырокопченая любительская 20.9 47.8 514
Колбаса сырокопченая московская 24.8 41.5 473
Колбаса сырокопченая свиная 13.0 57.3 568
Колбаса сырокопченая сервелат 24.0 40.5 461
Колбаса сырокопченая столичная 24.0 43.4 487
Колбаски охотничьи 27.4 24.3 326
Колбаски охотничьи Дымов 25.7 40.0 463
Кровянка 9.0 19.5 14.5 274
Салями 21.6 53.7 1.4 568
Сардельки говяжьи 11.4 18.2 1.5 215
Сардельки молочные из мяса птицы охлажденные 11.0 19.0 2.6 226
Сардельки свиные 10.1 31.6 1.9 332
Сосиски говяжьи 10.4 20.1 0.8 226
Сосиски куриные 10.8 22.4 4.2 259
Сосиски любительские 9.0 29.5 0.7 304
Сосиски молочные 11.0 23.9 1.6 266
Сосиски особые 11.8 24.7 270
Сосиски русские 11.3 22.0 243
Сосиски свиные 9.5 34.3 342

Колбаса является пищевым продуктом, приготовленным из мясного фарша одного или нескольких видов мяса. Калорийность колбасы зависит от ее вида, что обусловлено входящими в нее ингредиентами, и от способа приготовления.

Колбасные изделия, приготовленные по правильной технологии, с содержанием только мяса и специй, можно отнести к здоровой пище. Однако современная промышленность для сокращения себестоимости, увеличения срока хранения и улучшения внешней привлекательности использует для приготовления колбасы крайне вредные для организма ингредиенты и пищевые добавки. Вследствие этого частое употребление колбасных изделий промышленного производства увеличивает риск развития различных болезней – нарушений функции почек, подагры, гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний.

Поэтому, помимо калорийности колбасы, при ее выборе следует отнестись с вниманием к пищевым добавкам, которые должны быть указаны на этикетке – кроме нитрата натрия, согласно ГОСТа, при изготовлении колбасных изделий другие добавки использоваться не должны. Также следует знать, что в низших сортах колбасы содержится лишь незначительный процент мяса, а основную ее массу составляет белок (растительный и молочный), желе, искусственный жир и другие ингредиенты, предназначенные для того, чтобы колбаса напоминала мясо.

Лучшими по качеству и калорийности колбасами считаются домашние изделия, приготовленные из нежирных сортов мяса, без пищевых добавок, с соблюдением технологии и минимальным количеством соли и жира.

Сорта и калорийность вареной колбасы

Колбасу вареную, как правило, готовят из просоленного фарша при температуре около 75-85 градусов Цельсия. Она имеет ограниченный срок годности из-за большого количества воды, которая в ней содержится. Помимо мяса, в зависимости от сорта, в этот вид колбасы добавляют сою. Калорийность вареной колбасы колеблется от 220 до 310 ккал в 100 г. В среднем этот вид колбасных изделий содержит до 15% белка и до 30% жира.

Одними из самых популярных сортов вареной колбасы являются: Любительская, Докторская и Молочная. Калорийность Докторской колбасы, при соблюдении технологического процесса, составляет 257 ккал на 100 г, она уступает только Любительской (301 ккал) и Телячьей (316 ккал).

Меньше всего калорий в колбасах вареных:

  • Диетической – 170 ккал;
  • Отдельной – 228 ккал.

Несмотря на высокую калорийность, Докторская колбаса пользуется популярностью, благодаря высоким вкусовым качествам и достаточно длительному сроку хранения. Ее традиционно используют не только для бутербродов, но и для некоторых зимних салатов, например, оливье, а также существуют рецепты приготовления с нею окрошки и других первых блюд.

Для диетического питания следует выбирать колбасу с наименьшей калорийностью и наименьшим процентным соотношением жира. Например, калорийность колбасы Диетической меньше всего не только среди вареных сортов, но и среди других видов колбасных изделий. Также именно в этом сорте содержится минимальный процент жиров – 13%.

Калорийность варено-копченых колбас

Из-за технологии приготовления калорий в колбасах варено-копченых значительно больше. В процессе приготовления ее сначала варят, после чего подвергают копчению. Обычно в колбасных изделиях этого вида содержится больше специй, а в качестве других ингредиентов может быть мука, молоко, крахмал и сливки.

Также калорийность колбасы зависит и от состава фарша – варено-копченые колбасы могут содержать не только однородный фарш, но и кусочки мяса определенного размера.

Срок хранения этого вида колбасы несколько больше и составляет в среднем 15 дней. Также выше и калорийность колбасы, например:

  • Любительская – 420 ккал;
  • Сервелат – 461 ккал.

Виды и калорийность копченых колбас

Для приготовления полукопченых колбас фарш сначала обжаривают, после чего варят и коптят. Такая обработка позволяет снизить потерю веса изделия, а также влияет на вкусовые качества и калорийность колбасы.

Сырокопченые колбасы в процессе приготовления не обрабатывают высокой температурой. Они подвергаются обезвоживанию и ферментации, что увеличивает срок их изготовления (от 30 до 40 дней). Современные пищевые добавки позволяют сократить срок ее вызревания до 21 дня и меньше. Калорийность копченых колбас варьируется от 340 до 570 ккал в зависимости от сорта. В них содержится от 28% до 57% жира, а содержание белка – не более 28%.

Наиболее популярными являются следующие виды копченых колбас:

  • Краковская полукопченая – 466 ккал;
  • Минская полукопченая – 287 ккал;
  • Полтавская полукопченая – 417 ккал;
  • Украинская полукопченая – 376 ккал;
  • Любительская сырокопченая – 514 ккал;
  • Московская сырокопченая – 473 ккал.

Однако калорийность колбасы не является единственным критерием, на который можно опираться при ее выборе. Также необходимо обращать внимание на ее состав, срок годности, внешний вид и запах.

Калории, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Вареные колбасы пользуются постоянным спросом и популярностью, самый известный сорт — докторская колбаса. Своё название вареная докторская колбаса получила в 1936 году, когда была разработана и произведена на Московском мясоперерабатывающем комбинате имени А.И. Микояна. Первоначально докторская колбаса должна была стать диетическим продуктом для тех, кто страдал последствиями перенесённого длительного голодания.

Колбаса вареная докторская выпускается согласно ГОСТу 33673-2015, поэтому использование данного названия для мясных продуктов, производимых не по стандарту, запрещено. Докторская колбаса имеет достаточно плотную и упругую, практически однородную консистенцию, розовый цвет, приятный узнаваемый вкус и аромат. Производится колбаса вареная докторская в виде цилиндров, упакована в целлофан или специальную пищевую оболочку.

Калорийность колбасы вареной докторской

Калорийность вареной докторской колбасы составляет 257 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства колбасы вареной докторской

В составе продукта: , или , или , пряности ( или ). При этом мяса должно быть не менее 95% от массы колбасы. Наличие нитрита натрия обусловлено тем, что добавка влияет на цвет и запах изделия, но при тепловой обработке в процессе производства исчезает (calorizator). Колбаса вареная докторская содержит , участвующий в синтезе гормонов и необходимый для нормальной деятельности щитовидной железы, а также гемовую форму , которая быстро усваивается организмом.

Вред колбасы вареной докторской

Несмотря на диетические качества докторской колбасы, следует помнить, что продукт содержит почти 2% соли, которая задерживает жидкость в организме и может стать причиной появления отёков. В докторской колбасе присутствуют продукты-аллергены, поэтому тем, кто склонен к возникновению аллергических реакций, следует употреблять продукт с осторожностью.

Выбор и хранение колбасы вареной докторской

Выбирая продукт, следует внимательно изучить надписи на упаковке. О том, что продукт произведён по ГОСТу, должно быть указано. Дополнения к названию, например, «классическая», «премиум», «традиционная», «экстра» и т.п., при отсутствии указания ГОСТа, говорят о том, что колбаса является фальсифицированным продуктом.

По нормам хранения, указанным в стандарте, колбаса вареная докторская хранится в холодильнике в течение 72-х часов.

Колбаса вареная докторская в кулинарии

Вареная докторская колбаса — традиционное дополнение к хлебу на завтрак. Докторскую колбасу жарят, добавляют к омлету и яичнице, в солянку и тушёные овощи, используют вместо отварного мяса для приготовления салатов.

Больше о докторской колбасе, её пользе или вреде, смотрите в видеоролике «Докторская колбаса — полезно или нет?» телепередачи «Жить здорово!».

Специально для
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Колбаса сырокопченая — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

332 килокалории

Колбаса сырокопченая (твердокопченая) — колбасное изделие, представляющее собой мясной фарш в продолговатой оболочке. От прочих видов колбас отличается процессом производства, при котором мясо подвергается ферментации и обезвоживанию.

Изготовление

Сырокопчёные колбасы, как правило, содержат несколько видов мяса, а также различные виды специй, в качестве которых иногда используется коньяк. Данный вид колбас отличается наибольшим содержанием приправ, что придает готовому продукту интенсивный вкус и аромат. Процесс производства сырокопчёной колбасы основан на ферментации и обезвоживании, которыми сопровождается холодное копчение. Оно протекает при температуре 20-25 градусов по Цельсию в течение 21-40 суток. При этом процесс ферментации запускается при помощи дрожжевых микроорганизмов, питающихся входящим в состав сырокопчёной колбасы сахаром. Ферментация производится за счет выделения ими продуктов жизнедеятельности.

Калорийность

В 100 граммах сырокопченой колбасы содержится примерно 332 ккал.

Состав

Химический состав сырокопченой колбасы характеризуется повышенным содержанием белков (13-28%), жиров (28-57%), холестерина, витаминов (B1, B2, B3), минеральных веществ (йод, железо, фосфор, калий, кальций, натрий, магний.

Как готовить

Сырокопчёная колбаса нашла достаточно широкое применение в кулинарии в виде одного из ингредиентов для приготовления холодных закусок, салатов и некоторых видов пиццы. Кроме того, это колбасное изделие нередко можно встретить в составе ряда жареных, отварных и тушеных блюд национальных кухонь некоторых стран Западной и Южной Европы.

Как подавать

Сырокопчёную колбасу подают в очищенном от оболочке и нарезанном виде, как отдельно, так и вместе с соусами и хлебобулочными изделиями.

Как выбирать

Основным фактором выборе сырокопчёной колбасы является её внешний облик, а именно отсутствие каких-либо повреждений на оболочке. Кроме того, она должна быть сухой, плотной и эластичной, хорошо прилегающей к содержимому, без пятен и налетов плесени. Также качество сырокопчёной колбасы можно определить по срезу. Признаками его наличия является равномерный окрас, плотная консистенция, отсутствие серых пятен.

Хранение

Сырокопчёную колбасу следует хранить в холодильнике. При отсутствии повреждений оболочки она сохраняет все свои первоначальные органолептические качества в течение 30 дней. Будучи разрезанной сырокопчёная колбаса должна также храниться в холодильнике, в герметично закрывающейся стеклянной или пластиковой ёмкости. В этом случае её следует употребить в пищу в течение 7 дней.

Полезные свойства

Будучи колбасным изделием, сырокопчёная колбаса окажется полезной для организма человека только при её употреблении в ограниченных количествах. Поскольку процесс производства не предполагает использование термической обработки входящих в её состав ингредиентов, то данный мясной продукт обладает значительной пищевой ценностью. В частности, его употребление стимулирует процессы метаболизма, кроветворения, формирования костных и мышечных тканей, холестеринового обмена и гормональной активности. Помимо того, сырокопчёная колбаса окажется хорошим подспорьем при значительных физических нагрузках.

Ограничения при употреблении

Индивидуальная непереносимость, заболевания печени, язва, панкреатит, гастрит. При употреблении в чрезмерных количествах — ухудшение работы желудочно-кишечного тракта, повышение риска возникновения и развития заболеваний сердечно-сосудистой системы, ускорение процессов старения.

Колбаса сырокопченая: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

332

килокалории

Общая информация

Вода 51,12 г

Энергетическая ценность 332 ккал

Энергия 1387 кДж

Белки 18,21 г

Жиры 27,98 г

Неорганические вещества 2,34 г

Углеводы 0,35 г

Минералы

Кальций, Ca 11 мг

Железо, Fe 1,57 мг

Магний, Mg 14 мг

Фосфор, P 141 мг

Калий, K 258 мг

Натрий, Na 813 мг

Цинк, Zn 4,38 мг

Медь, Cu 0,069 мг

Витамины

Тиамин 0,048 мг

Рибофлавин 0,15 мг

Никотиновая кислота 3,6 мг

Пантотеновая кислота 0,515 мг

Витамин B-6 0,313 мг

Фолаты, всего 3 мкг

Фолиевая кислота, пищевая 3 мкг

Фолиевая кислота, DFE 3 мкг

Холин, всего 51,4 мг

Бетаин 10,4 мг

Витамин B-12 2,01 мкг

Витамин A, RAE 13 мкг

Ретинол 11 мкг

Каротин, бета- 15 мкг

Каротин, альфа 11 мкг

Криптоксантин, бета 11 мкг

Витамин A, IU 81 МЕ

Ликопин 11 мкг

Витамин Е (альфа-токоферол) 0,24 мг

Токоферол, гамма 0,08 мг

Токотриенол, альфа 0,09 мг

Витамин D (D2 + D3) 0,5 мкг

Витамин D3 (холекальциферол) 0,5 мкг

Витамин D 18 МЕ

Витамин К (филлохинон) 1,1 мкг

Липиды

Жирные кислоты, насыщенные 10,905 г

15:0 0,13 г

16:0 6,325 г

18:0 3,26 г

Жирные кислоты, мононенасыщенные 12,639 г

14:1 0,255 г

15:1 0,03 г

18:1 недифференцированно 11,202 г

20:1 0,101 г

Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,663 г

18:2 недифференцировано 0,568 г

18:3 n-3 c,c,c (ALA) 0,05 г

18:3 n-6 c,c,c 0,05 г

20:4 недифференцированно 0,045 г

Жирные кислоты, всего транс 1,44 г

Холестерин 82 мг

Аминокислоты

Триптофан 0,118 г

Треонин 0,805 г

Изолейцин 0,864 г

Лейцин 1,492 г

Лизин 1,607 г

Метионин 0,408 г

Цистин 0,208 г

Фенилаланин 0,752 г

Тирозин 0,579 г

Валин 0,989 г

Аргинин 1,209 г

Гистидин 0,653 г

Аланин 1,257 г

Аспарагиновая кислота 1,768 г

Глутаминовая кислота 2,986 г

Глицин 1,28 г

Пролин 0,921 г

Серин 0,77 г

Гидроксипролин 0,283 г

Колбаса полукопченая калорийность на 100. Сколько калорий в колбасе копченой

Колбаса – это фарш, который был обработан особым образом и помещен в натуральные кишки животных (свиньи, коровы и т.д.) либо в искусственную оболочку. Колбасные изделия бывают разными – на любой вкус и бюджет: вареные, копченые, сыро-копченые, куриные, говяжьи, свиные, ветчинные, сервелаты. Различаются колбасы по способу приготовления, вкусу, составу, содержанию калорий.

Например, калорийность колбас вареных существенно ниже, чем калорийность колбас копченых либо сыро-копченых
. Углеводов в колбасе немного, в основном это крахмал. От 10 до 15% массы продукта составляют белки, основным же источником калорий в колбасе – более 20% массы – являются жиры.

Колбаса содержит холестерин, некоторые витамины (А, Е, В), кальций, магний, калий, фосфор, серу, железо, йод. Содержание натрия в колбасе достаточно высокое, что неблагоприятно сказывается на водно-солевом балансе. Колбасу нежелательно употреблять людям с заболеваниями почек и суставов, а также с проблемами с печенью, ЖКТ, эндокринной, сердечно-сосудистой системой, системой желчевыделения.

На калорийность колбасы главным образом влияет ее жирность. В этом смысле лучше всего употреблять вареную колбасу без шпика – например, «Докторскую». Калорийность «Докторской» колбасы заметно ниже по сравнению с многими другими видами колбас
. По ГОСТу, действовавшему в СССР, она должна содержать не менее 25% говядины высшего сорта и 70% свинины полужирных сортов, а также 3% яиц, 2% сухого молока, сахар, соль, мускатный орех или кардамон.

Конечно же, такой состав – это идеальный состав. Современный ГОСТ указывает на недопустимость содержания в этом продукте соевого белка, крахмала, растительных загустителей (они производятся на основе пектина или глютена), но сегодня все производители пользуются техническими условиями – ТУ, поэтому на то, что в колбасе будет 95% мяса, уже никто не рассчитывает.

Несмотря на достаточно настораживающий состав и немалую калорийность колбасы, этот продукт пользуется очень большой популярностью
не только среди мужчин, которые не столь часто беспокоятся о своей фигуре, но и среди женщин, многие из которых даже сидят на диете. Колбаса – это не мясо, но она обладает специфическим вкусом и запахом, наводящим ассоциации с мясом, поэтому ее используют как быстрый и удобный заменитель мяса: колбасу не нужно готовить, стоит она дешевле, чем мясо – видимо, этим и объясняется популярность колбасы.

Сколько калорий в колбасе

Колбасы бывают разных видов, и то, сколько калорий в колбасе, зависит от многих факторов. Калорийность колбасы может варьироваться от 170 до 450 ккал на 100 г – чем больше жира в этом продукте, тем больше в нем и калорий. Вареные колбасы содержат меньше всего калорий: например, калорийность «Докторской» колбасы составляет 257-261 ккал на 100 г. Калорийность колбас вареных намного уступает калорийности колбас копченых – например, калорийность колбасы копченой «Краковской» составляет 466 ккал на 100 г. Среди вареных колбас необходимо отметить «Диетическую» – ее калорийность даже меньше, чем калорийность «Докторской» колбасы, и составляет всего 170 ккал на 100 г.

Для вашего удобства мы предлагаем вам изучить информацию о калорийности колбас различных видов.

Калорийность колбас вареных
:

  • «Говяжья» – 165 ккал на 100 г;
  • «Для завтрака» – 187 ккал на 100 г;
  • «Зеленоградская» (с утятиной) – 187 ккал на 100 г;
  • «Чайная» – 216 ккал на 100 г;
  • «Столовая» – 234 ккал на 100 г;
  • «Отдельная» – 252 ккал на 100 г;
  • «Молочная» – 252 ккал на 100 г;
  • «Любительская» – 301 ккал на 100 г;
  • «Русская» – 302 ккал на 100 г;
  • «Телячья» – 308 ккал на 100 г;
  • «Любительская свиная» – 312 ккал на 100 г;
  • «Ливерная» – 326 ккал на 100 г.

Калорийность колбас варено-копченых и полукопченых:

  • «Минская» полукопченая – 287 ккал на 100 г;
  • «Таллинская» полукопченая – 373 ккал на 100 г;
  • «Украинская» полукопченая – 376 ккал на 100 г;
  • «Одесская» полукопченая – 402 ккал на 100 г;
  • «Полтавская» полукопченая – 417 ккал на 100 г;
  • «Любительская» варено-копченая – 420 ккал на 100 г;
  • «Армавирская» полукопченая – 423 ккал на 100 г;
  • «Сервилат» варено-копченая – 461 ккал на 100 г;
  • «Краковская» полукопченая – 466 ккал на 100 г.

Калорийность колбас копченых и сырокопченых
:

  • «Мясной хлеб» говяжий подкопченый – 263 ккал на 100 г;
  • «Олимпийская» сырокопченая – 436 ккал на 100 г;
  • «Московская» сырокопченая – 472 ккал на 100 г;
  • «Столичная» сырокопченая – 487 ккал на 100 г;
  • «Брауншвейгская» сырокопченая – 491 ккал на 100 г;
  • «Дорожная» сырокопченая – 498 ккал на 100 г;
  • «Любительская» сырокопченая – 514 ккал на 100 г;
  • «Свиная» сырокопченая – 566 ккал на 100 г;
  • «Зернистая» сырокопченая – 606 ккал на 100 г.

Калорийность колбас вареных, как мы видим, существенно ниже – в них сравнительно меньше жиров, зато в них много крахмала – по ТУ его может быть до 5%. А вот сырокопченые колбасы – самые калорийные.

Вареная колбаса в натуральной оболочке может храниться не более 5 суток – после этого оболочка ее становится липкой, покрывается плесенью, что свидетельствует о том, что колбаса испортилась. Вареную колбасу в искусственной оболочке можно хранить от 15 до 45 дней. Одной из самых полезных колбас является ливерная – она изготавливается из печени животных и содержит много железа и витамина D.

Колбаса: польза или вред?

Не только высокая калорийность колбасы делает ее довольно коварным продуктом
, который может причинить существенный вред нашему здоровью. Выше уже было сказано о том, что употреблять колбасу нежелательно людям с заболеваниями внутренних органов. Также противопоказана колбаса и больным сахарным диабетом. Детям и беременным женщинам есть колбасу не рекомендуется по причине высокого содержания в ней холестерина, различных вкусовых и ароматических добавок, искусственно синтезированного растительного белка, консервантов, усилителя вкуса и запаха, селитры, целлюлозы. Все эти вещества отравляют наш организм и даже могут существенно повысить риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

Если же вы не собираетесь отказываться от употребления этого продукта, следуйте нескольким простым правилам при покупке колбасы. Обязательно смотрите на этикетку – на ней содержится информация о составе и калорийности колбасы
, дате производства и сроке годности. Если срок годности скоро истекает – лучше откажитесь от покупки.

Отдавайте предпочтение тем колбасам, что изготовлены в соответствии с ГОСТом, а не ТУ. Следите за тем, чтобы в колбасе не содержался растительный белок (это модифицированная соя или глютен), модифицированный крахмал, растительные жиры (как правило, в этом случае речь идет о пальмовом масле или трансжирах – и то, и другое одинаково вредно для организма, а добавляют их в колбасу для увеличения массы и калорийности).

В колбасах красного цвета содержится нитрит натрия или фосфаты, не несущие никакой пользы нашему здоровью, поэтому выбирайте колбасу серовато-розового цвета – в ней меньше всего красителей. Обращайте внимание на целостность оболочки (особенно это касается сырокопченых колбас) и ее внешний вид – она не должна быть матовой, с признаками плесени.

Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, проголосуйте за нее:
 (5 Голосов)

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав

«Колбаса вареная, докторская»
.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм
съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы
в 100 г 		% от нормы
в 100 ккал 		100% нормы
Калорийность 257 кКал

 1684 кКал 15.3% 6% 655 г
Белки 12.8 г

 76 г 16.8% 6.5% 594 г
Жиры 22.2 г

 60 г 37% 14.4% 270 г
Углеводы 1.5 г

 211 г 0.7% 0.3% 14067 г
Вода 60.8 г 2400 г 2.5% 1% 3947 г
Зола 2.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10 мкг 900 мкг 1.1% 0.4% 9000 г
Ретинол 0.01 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.22 мг 1.5 мг 14.7% 5.7% 682 г
Витамин В2, рибофлавин 0.15 мг 1.8 мг 8.3% 3.2% 1200 г
Витамин В6, пиридоксин 0.22 мг 2 мг 11% 4.3% 909 г
Витамин В9, фолаты 3.2 мкг 400 мкг 0.8% 0.3% 12500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.3 мг 15 мг 2% 0.8% 5000 г
Витамин РР, НЭ 4.9 мг 20 мг 24.5% 9.5% 408 г
Ниацин 2.4 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 243 мг 2500 мг 9.7% 3.8% 1029 г
Кальций, Ca 29 мг 1000 мг 2.9% 1.1% 3448 г
Магний, Mg 22 мг 400 мг 5.5% 2.1% 1818 г
Натрий, Na 828 мг 1300 мг 63.7% 24.8% 157 г
Сера, S 128 мг 1000 мг 12.8% 5% 781 г
Фосфор, Ph 178 мг 800 мг 22.3% 8.7% 449 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.7 мг 18 мг 9.4% 3.7% 1059 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.71 г ~
Валин 0.67 г ~
Гистидин* 0.32 г ~
Изолейцин 0.55 г ~
Лейцин 0.91 г ~
Лизин 0.95 г ~
Метионин 0.35 г ~
Метионин + Цистеин 0.54 г ~
Треонин 0.53 г ~
Триптофан 0.15 г ~
Фенилаланин 0.51 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.88 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.81 г ~
Аспарагиновая кислота 1 г ~
Гидроксипролин 0.17 г ~
Глицин 0.77 г ~
Глутаминовая кислота 2.07 г ~
Пролин 0.6 г ~
Серин 0.47 г ~
Тирозин 0.37 г ~
Цистеин 0.19 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 50 мг

 max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 8.2 г

 max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.5 г ~
15:0 Пентадекановая 0.03 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.22 г ~
17:0 Маргариновая 0.08 г ~
18:0 Стеариновая 2.37 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 10.96 г от 18.8 до 48.8 г 58.3% 22.7%
14:1 Миристолеиновая 0.07 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.83 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 10.06 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.01 г от 11.2 до 20.6 г 17.9% 7%
18:2 Линолевая 1.57 г ~
18:3 Линоленовая 0.38 г ~
20:4 Арахидоновая 0.06 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.38 г от 0.9 до 3.7 г 42.2% 16.4%
Омега-6 жирные кислоты 1.63 г от 4.7 до 16.8 г 34.7% 13.5%

Энергетическая ценность Колбаса вареная, докторская
 составляет 257 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. .

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион» .

Калькулятор продукта

Пищевая ценность

Размер порции (г)

БАЛАНС НУТРИЕНТОВ


Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:


Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.


Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

  • Витамин В6
     участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР
     участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор
     принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.

    • здесь .

    Пищевая ценность
     — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

    Пищевая ценность пищевого продукта
     — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

    Витамины
    , органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

    4 из 5

    Без бутерброда с колбасой сложно представить завтрак занятого человека. Колбаса для многих людей стала полноценной заменой мясу. Колбаса и колбасные изделия пользуются большим спросом, так как они доступные, недорогие, не требуют обработки и длительной готовки.

    Несмотря на высокую калорийность колбасы, она является неотъемлемым компонентом популярных блюд
    . Колбаса входит в состав сэндвичей, пиццы, блинов, салатов, пасты, первых блюд, канапе, различных закусок.

    Состав и калорийность колбасы

    Колбасой называют мелко нарубленное мясо или мясной фарш со специями, помещенный в искусственную или натуральную оболочку. Зачастую при изготовлении колбасы используют сразу несколько мясных продуктов – свинину с говядиной, курицей, телятиной. Промышленная колбаса является готовым продуктом. Домашнее изделие вялят, коптят, варят или обжаривают.

    При идеальных условиях в колбасу не должны входить соевый белок, крахмал, растительные гелеобразователи, костная мука, усилители вкусов и химические добавки. Найти достойную продукцию, состоящую из качественного мяса – задача непростая. В большинстве случаев производители используют соевые продукты, кости, хрящи, уши, фосфаты, загустители, глутамат натрия, нитрат калия, нитрат натрия, ароматизаторы.

    Калорийность колбасы зависит от состава и способа приготовления
    . Меньше всего калорий в колбасе вареной – 170-260 ккал на 100 г. Самыми калорийными считаются сырокопченые колбасы. Несмотря на то, что колбаса приравнивается к мясным продуктам, в ней преобладают жиры и углеводы, а не белок.

    Вареную колбасу готовят при температуре 80 градусов из фарша со специями и солью. Вареная колбаса может частично или полностью состоять из сои, которая служит заменителем мяса. Вареная колбаса долго не хранится по причине большого содержания воды. Калорийность вареной колбасы составляет 220-310 ккал на 100 г.

    На территории стран СНГ самой известной считается «Докторская» вареная колбаса. Она была создана еще в 30-е годы прошлого века и считалась диетическим продуктом с пониженным содержанием жира.

    Калорийность «Докторской» колбасы составляет 257 ккал на 100 г
    . В первоначальном рецепте в состав колбасы входили: полужирная свинина, говядина, яйца, сухое молоко, соль, сахар, кардамон, мускатный орех. «Докторская» отличается однородным фаршем без кусочков сала.

    Калорийность «Докторской» колбасы может увеличиваться, если производитель добавляет много сахара, жиров, использует разные химические добавки и загустители. «Докторскую» колбасу очень любят в странах бывшего СССР, что привело к распространению подделок и имитаций продукта.

    Варено-копченые колбасы сначала отваривают, а потом коптят. В этом виде колбас содержится больше приправ, чем в просто вареных колбасах. Варено-копченые колбасы отличаются наличием разных по размеру вкраплений. Для добавок используют сливки, шпик, молоко, муку, крахмал. Калорийность колбасы варено-копченой – 350-410 ккал на 100 г.

    Полукопченые колбасы на вид и вкус практически не отличаются от варено-копченых, хотя создаются по другой технологии. Их первым делом обжаривают, потом варят и в конце коптят. Калорийность колбасы полукопченой — 370-460 ккал на 100 г.

    Сырокопченые или копченые колбасы создаются путем копчения при температуре 20-25 градусов. На приготовление копченой колбасы уходит 30-40 суток, во время которых мясо подвергается обезвоживанию и ферментации. Сырокопченые колбасы имеют наибольшую пищевую ценность и содержат множество специй. Калорийность копченой колбасы – 340-570 ккал на 100 г.

    В копченой колбасе содержится от 28 до 57% жиров и всего 13-28% белков. Из-за высокой калорийности копченой колбасы ее запрещено употреблять людям с ожирением, заболеваниями печени, почек, сердца, желудка. Кроме того, в копченой колбасе находится много соли, что может спровоцировать отеки и повышение артериального давления.

    Сыровяленые колбасы делают из маринованного мяса. Самый известный пример сыровяленых колбас – салями. Калорийность колбасы сыровяленой – 350-400 ккал на 100 г.

    Ливерную колбасу делают из субпродуктов – почек, печени, желудков, диафрагмы, легких. Калорийность колбасы ливерной – 326 ккал на 100 г
    .

    Что нужно знать о калорийности колбасы и ее свойствах?

    Все диетологи советуют полным людям отказаться от колбас, сосисок, сарделек и прочих промышленных жирных продуктов. Мясо, входящее в состав колбасы поддается длительной обработке и зачастую не отличается высоким качеством, поэтому пользы в колбасе практически нет. Более того, она содержит слишком большой процент жиров, соли и добавок. Состав и калорийность колбасы могут сильно отразиться на здоровье.

    Если вы не хотите исключать любимое лакомство из рациона, то используйте среднюю по калорийности вареную колбасу. Все жирные продукты желательно потреблять до обеда, чтобы успеть растратить лишние калории.

    Приходя в магазин, смотрите не только на калорийность колбасы, но и на ее характеристики. Для выбора качественного продукта нужно обратить внимание на некоторые моменты:

    • Оболочка колбасы должна плотно прилегать к продукту;
    • Слишком яркий цвет указывает на большое количество красителей и химических добавок;
    • Покупайте фасованную колбасу, на которой можно прочесть информацию о составе, количестве калорий в колбасе, увидеть срок годности
      ;
    • В перечислении состава первым по списку должно идти мясо, а затем дополнительные продукты.

    Практически безошибочно разбираются в качестве колбасы коты. Животные хорошо чувствуют наличие вредных примесей и не притрагиваются к небезопасному продукту.

    На протяжении многих лет докторская колбаса является одним из самых любимых мясных лакомств. Ее мы добавляем в праздничные салаты и с ней готовим по утрам или бутерброды. Поэтому те, кто следит за своей фигурой, не зря интересуются, сколько калорий в докторской колбасе.

    Учитывая ингредиенты, которые присутствуют в ее составе, назвать данный продукт диетическим никак нельзя. Однако среди остальных видов подобной продукции, именно в докторской колбасе калорий наименьшее количество.

    Сколько калорий в колбасе?

    Учитывая большой ассортимент данного вида продукта, выбрать наиболее качественный и максимально полезный бывает довольно сложно. Самыми «вредными» для нашего организма являются копченные и сырокопченые колбасы, изготовленные из рубленого мяса и сала. Их энергетическая ценность самая высокая. А учитывая, сколько калорий в такой колбасе — от 400 до 520 ккал на 100 граммов продукта, включать ее в рацион диетического питания категорически запрещено.

    Менее опасной для здоровья считается докторская колбаса, калорийность которой гораздо ниже – 256 – 260 ккал на 100 граммов продукта. Изготавливают ее из говяжьего и нежирного свиного фарша, с добавлением специй, яиц и сухого молока, поэтому кроме вкусовых качеств в ней содержится немало полезных веществ . докторской колбасы составляет: 12,8 г белков; 22,2 г жиров и 1,8 г углеводов, а значит, при похудении его лучше не употреблять.

    Всем нам известная «варенка» — это, пожалуй, наименее безобидный вариант колбас. В ее состав входит натуральный фарш, специи, а иногда и соя. Благодаря этому калорийность вареной докторской колбасы составляет 165 ккал на 100 грамм продукта. Однако, несмотря на это, худеющим людям лучше отказаться от этого продукта заменяя его обычным отварным мясом, или баловать себя максимум один или два раза в неделю.

    Калорийность и пищевая ценность колбасы вареной, копченой, ливерной, сосисок, буженины.

    Колбасу, сосиски, сардельки никак нельзя отнести к диетическим продуктам. Мало того, что содержание мяса в ней может быть всего 10%, так еще она напичкана всякими консервантами, разрыхлителями, загустителями, модифицированной соей, костной мукой, растительными жирами. Все это не прибавит ни капельки здоровья, а вот вред нанести может. Так же колбасные изделия не подходят и для похудения. И хотя углеводов в них быть не должно, но содержание жира достаточно значительное. Как следствие — значительная калорийность продукта, даже вареных колбас. Так в 100граммах обычной докторской колбасы 250 калорий, а 100 граммах буженины — больше 500! Даже калорийность такой, казалось бы полезной и диетической ливерной колбасы — 326 калорий.

    И хотя в известных белковых диетах, таких как кремлевская, диета Дюкана, разрешается использовать продукты переработки мяса, делать этого не стоит. По мнению сайта fotodiet.ru худеющим, такие продукты лучше всего исключить из своего рациона. А здоровым людям рекомендуем употреблять их не чаще 1-2 раз в неделю.

    На много полезней питаться настоящим мясом, чем использовать продукты его глубокой переработки.

    Ниже приводится таблица калорийности и пищевой ценности колбас, сосисок, сарделек, ветчины из расчета на 100 грамм продукта.

    Таблица калорийности и пищевой ценности колбасных изделий

    Продукт Калорийность
    Ккал Белки
    гр. Жиры
    гр. Углеводы
    гр.

    Буженина
         		510
         		15
         		50
         		0
    Ветчина в форме
         		278,5
         		22,6
         		20,9
         		0
    Ветчина особая
         		126
         		17,6
         		6,2
         		0
    514
         		10
         		52,7
         		0
    605
         		8,9
         		63,3
         		0
    Колбаса вареная говяжья
         		165
         		15
         		11,7
         		0,2
    Колбаса вареная для завтрака
         		187
         		13
         		13,9
         		2,4
    Колбаса вареная русская
         		302
         		11,5
         		27,9
         		1,7
    254
         		12,1
         		22,8
         		0
    Колбаса вареная, диетическая
         		170
         		12,1
         		13,5
         		0
    Колбаса вареная, докторская
         		257
         		12,8
         		22,2
         		1,5
    187
         		17,2
         		12,1
         		2,2
    Колбаса ливерная
         		326
         		14,1
         		28,5
         		2,2
    301
         		12,2
         		28
         		0,1
    311,9
         		12,5
         		29,1
         		0
    Колбаса вареная, молочная
         		252
         		11,7
         		22,8
         		0,2
    Колбаса вареная, отдельная
         		240
         		11
         		21
         		1,7
    Колбаса вареная, подмосковная (с куриным мясом)
         		180
         		17,2
         		11,6
         		1,7
    Колбаса вареная, свиная
         		277
         		10,8
         		25,8
         		0,5
    Колбаса вареная, столовая
         		234
         		11,1
         		20,2
         		1,8
    Колбаса вареная, телячья
         		308
         		13,2
         		28,3
         		0,3
    Колбаса вареная, чайная
         		216
         		11,7
         		18,4
         		1,7
    Колбаса варено-копченая
         		350
         		20
         		30
         		0
    406
         		19,1
         		36,6
         		0,2
    420
         		17,2
         		39
         		0,2
    402
         		14,8
         		38,1
         		0,3
    423
         		15,1
         		40,1
         		0,3
    466,2
         		16,2
         		44,6
         		0
    258,7
         		23
         		17,4
         		2,7
    416,6
         		16,4
         		39
         		0
    373
         		17,1
         		33,8
         		0,2
    375,6
         		16,5
         		34,4
         		0
    498
         		17
         		47,7
         		0,4
    606
         		9,9
         		62,8
         		0,3
    436
         		21,1
         		39,1
         		0,4
    Колбаса сырокопченая свиная
         		566
         		13
         		57
         		0,2
    491
         		27,7
         		42,2
         		0,2
    513,8
         		20,9
         		47,8
         		0
    472,7
         		24,8
         		41,5
         		0
    486,6
         		24
         		43,4
         		0
    475
         		10,2
         		48,2
         		0
    469
         		10,5
         		47,4
         		0
    Мясной хлеб ветчинный
         		256
         		12,9
         		21,8
         		1,9
    Мясной хлеб говяжий
         		263
         		10,5
         		23,9
         		1,4
    Мясной хлеб отдельный
         		246
         		12
         		21
         		2,1
    Окорок варено-копчёный
         		510
         		15
         		50
         		0
    Окорок тамбовский вареный
         		288
         		14,3
         		25,6
         		0
    Охотничьи колбаски
         		463
         		25,3
         		40
         		0,3
    Сервелат *
         		461
         		24
         		40,5
         		0,2

    Таблица калорийности и пищевой ценности сарделек, сосисок

    Продукт Калорийность
    Ккал Белки
    гр. Жиры
    гр. Углеводы
    гр.

    Смотрите так же: таблица калорийности курицы, утки, гуся, птицы

    ©Ника Сестринская — специально для сайта fotodiet.ru

    Калории, ккал: 371 Белки, г: 19.7 Жиры, г: 17.4 Углеводы, г: 1.7

    Варено-копченая куриная жареная колбаса напоминает вкусную домашнюю колбасу с нежным куриным мясом, которая содержит в себе аромат специй и чеснока.

    Условием хранения варено-копченой куриной жареной колбасы упакованной под вакуумом является температура от 0°С до 4°С, при относительной влажности 75±5%, не более 30 суток (рекомендовано производителем).

    Калорийность
     варено-копченой куриной жареной колбасы

    Калорийность варено-копченой куриной жареной колбасы составляет 371 ккал на 100 грамм продукта.

    Состав варено-копченой куриной жареной колбасы

    В состав варено-копченой куриной жареной колбасы входит мясо птицы, молоко, соль, пряности.

    Варено-копченая куриная жареная колбаса в кулинарии

    Варено-копченую куриную жареную колбасу можно подавать с различными видами круп, такими как гречка, рис, макаронными изделиями , а также с жареным и отварным картофелем (калоризатор). Применять такую колбасу можно в качестве ингредиента к некоторым видам салатов и закусок.

    Калорийность колбасы

    Колбасные изделия любят почти все хотя бы по той причине, что с учетом их разнообразия на прилавках продовольственных магазинов сложно не подобрать вариант себе по вкусу. Ветчина и вареная колбаса, сосиски, сардельки, салями с приправами и без, копченая сухая, маленькие и тоненькие колбаски к пиву. Удобно как сделать бутерброд утром, так и добавить в яичницу или омлет, соединить с кашей, макаронами или даже тушеной капустой , записать в один из ингредиентов салата, сварить, поджарить, потушить, съесть без обработки. Безусловно, это почти универсальный продукт. Вот только всю картину портит состав и калорийность колбасы – и вареной, и копченой. Первое является минусом для всех в большей или меньшей степени, второе – для тех, кто хочет сохранить фигуру или достичь идеала.

    Все диеты наперебой кричат о том, что копченые продукты необходимо исключить на время похудения. Врачи утверждают, что о колбасе вообще лучше забыть, чтобы не прикончить собственный организм. Но так ли оправданы эти опасения?И сколько калорий в колбасе, что на ней ставится крест для мечтающих о модельных параметрах? Для ответа на эти вопросы придется разобрать «по косточкам» состав и энергетическую ценность, а уже после сделать выводы и попытаться найти пути решения проблемы.

    Сколько калорий в колбасе

    В идеале, колбаса должна представлять собой мясной фарш , обработанный определенным способом в зависимости от того, что в итоге ожидается получить. Либо это копчение, либо варка. Нужно ли снижать количество жира или нет. Вот только то, что появляется в магазинах, на мясо похоже столь отдаленно, что порой им даже и не пахнет, не то что не ощущается на вкус. Кроме фарша там и жиры, и соя, и целлюлоза, и натрий с крахмалом, и костная мука, и множество наименований разнообразных химических веществ, призванных улучшить вид, запах и вкус, а также сохранить как можно дольше в подобном состоянии. Законсервировать. В итоге, бесспорно, ни о какой пользе речи в таком продукте и не идет.

    Касаемо того, сколько в колбасе калорий, однозначно ответить нельзя, ведь видов колбасной продукции сегодня больше десятка, и требуется рассматривать каждый в отдельности. Да, можно говорить о том, что один бутерброд с парой ломтиков той же салями не прибавит вдруг десять килограмм на утро, но и не сгонит лишний вес совершенно точно. Животные жиры, содержащиеся в копченых видах, еще хуже усваиваются, чем в вареных, по большей части превращаясь в те самые отложения на проблемных зонах, нежели реально принося какую-то пользу, кроме недолгой сытости. К сожалению, здесь даже ценник не может гарантировать качественный продукт. Единственная, балансирующая на грани колбаса – «Докторская», калорийность которой не слишком велика для серьезных опасений, а содержание жира приближено к значениям нормы.

    Варено-копченые и сырокопченые колбасы разной степени жирности, процент которой варьируется от 40 до 50, имеют калорийность в рамках 470-524 кКал, а некоторые виды даже достигают 608 кКал на сто грамм продукта. Для салями показатель повышается до 567 кКал на сто грамм, а у сервелата он останавливается в районе 491 кКал. Тем не менее, оба этих значения далеки от диетических. Причем, ладно бы, если б калорийность колбасы хоть как-то работала на благо, пусть даже элементарно убивала чувство голода надолго. Но ведь даже стограммовым куском колбасы вприкуску с хлебом наесться часа на четыре невозможно. В энергетической ценности почти все 100% забирают на себя жиры, и около 8-10% имеют белки. Из микроэлементов можно отметить натрий, выбивающийся далеко вперед, калий и фосфор. А также долю холестерина в 70 мг, из-за которой продукт противопоказан гипертоникам и лицам с проблемами сердечно-сосудистой системы. Сырокопченую колбасу полезно употреблять в небольших количествах с целью повышения аппетита из-за содержащихся в ней специй, воздействующих на языковые рецепторы и пищеварение. Но не делать ее основным блюдом, особенно для перекусов.

    У вареной колбасы калорийность на порядок ниже, чем у копченой родственницы: от 170 до 318 кКал на сто грамм. В зависимости от сорта цифра будет скакать. К примеру, «Чайная» может похвастаться всего 216 кКал на тот же вес, «Зеленоградская» с утиным мясом – 157 кКал, что делает ее привлекательной в глазах худеющих, «Столовая» — 234 кКал, «Молочная» — 252 кКал, а калорийность колбасы «Докторской» составит 257 кКал. В отличие от сырокопченой, вареная в своей энергетической ценности имеет аж 20% белков, только 78% жиров и 2% углеводов. На фоне своей откровенно химической «сестрицы» она так и пышет здоровьем, намекая хоть на какие-то остатки мяса в своем составе и меньшее количество консервантов. По ГОСТу в ней должно присутствовать как минимум 30% мяса: качественно приготовленная, она должна действительно насыщать и дарить энергию, а не проходить мимо, словно и не было, оставив после себя лишь странный привкус. Тогда на калорийность колбасы – что «Докторской», что других видов – можно будет частично прикрыть глаза. Причем, что интересно, так это выбор колбасы в магазине. Потребительский взгляд цепляется за ярко-розовый оттенок, полагая, что он – показатель наивысшего качества. Увы. Он-то как раз свидетельствует о высоком уровне различного рода красителей, в то время как приличная колбаса будет иметь скорее серовато-розовый окрас из-за термической обработки, которая никак не сохранит мясо в первозданном виде. Достаточно вспомнить домашние котлеты из фарша в разрезе, которые имеют чисто серый цвет.

    В категорию вареной колбасы попадает не только «Чайная», «Молочная» и «Докторская», но также и ливерная, кровяная, разнообразные сосиски, сардельки и шпикачки, паштеты и мясные хлебы. Разбирать каждый подробно нет никакого смысла, достаточно лишь обозначить общие цифры, поскольку в большинстве случаев для конкретного сорта, зависящего еще и от производителя, энергетическая ценность указывается на упаковке. Так, усредненной цифрой калорийности колбасы вареной типа «кровяная» считается 379 кКал. Изготавливается она не из одного только свиного фарша, но и с некоторой долей телячьего, а также свежей бычьей крови, очищенной от различных образований. Иногда в ее состав еще входит рис, лук и большое количество жира. Для славянских народов характерны в ингредиентах кроме крови и свинины, гречка и сало, упакованные в кишки. Причем, такая колбаса даже полезна из-за высокого содержания железа, необходимого при малокровии.

    Для ливерной колбасы калорийность достигает 326 кКал, а готовится она из внутренностей свинины или говядины, что зачастую становится причиной к употреблению не человеком, а домашними животными. Тем более, что вкус у этого продукта специфический, равно как и цвет не вызывает аппетита. Но, несмотря на это, пользы в ней значительно больше, чем в копченой. Как раз из-за использования печени, сердца и почек свинины и говядины, которые и без того по отдельности являются важными для организма человека продуктами. А в качестве ингредиента к различным блюдам

    Для ливерной колбасы калорийность достигает 326 кКал, а готовится она из внутренностей свинины или говядины, что зачастую становится причиной к употреблению не человеком, а домашними животными. Тем более, что вкус у этого продукта специфический, равно как и цвет не вызывает аппетита. Но, несмотря на это, пользы в ней значительно больше, чем в копченой. Как раз из-за использования печени, сердца и почек свинины и говядины, которые и без того по отдельности являются важными для организма человека продуктами. А в качестве ингредиента к различным блюдам ливерная колбаса используется для создания паштетов, что обуславливается ее нежной консистенцией.

    Кушать колбасу и не полнеть

    При остром желании похудеть и отсутствии внезапной мечты поправиться на несколько килограмм употреблять колбасу не рекомендуется. Но тем, кто долгое время ее ел постоянно и в больших количествах, отказаться сразу полностью очень сложно. В таком случае, кроме вопроса уменьшения ее суточной нормы, важно запомнить несколько принципов, позволяющих снизить не столько калорийность колбасы – вареной или сырокопченой — сколько пагубное воздействие на фигуру.

    • Если очень хочется салями, сервелат или охотничьих колбасок, допустимо съесть двадцать пять грамм перед основным приемом пищи (лучше, если это будет обед), дабы разжечь аппетит, как уже упоминалось выше. Такое количество не станет гибельным для предшествовавших этому дню трудов по созданию идеальной фигуры как минимум за счет специй, но зато запустит процесс пищеварения.
    • Предпочтение лучше отдавать группе вареных: «Чайной», «Молочной» или «Докторской» колбасе, калорийность которых не зашкаливает за все допустимые показатели нормы. С целью уменьшения их «веса» необходимо отварить продукт в подсоленной воде, что, правда, может незначительно сказаться на вкусе.
    • Полезно сочетать колбасу с кашами (в иде

    Калорийность Колбаса варено-копченая, любительская. Химический состав и пищевая ценность.

    Калькулятор продукта

    Далеко не все продукты содержат полный набор необходимых витаминов и минералов, поэтому очень важно употреблять в пищу различные продукты, чтобы пополнить потребности организма в нутриентах. Калькулятор позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

    Химический состав

    Пищевая ценность и химический состав

    «Колбаса варено-копченая, любительская»
    .

    В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.

    Энергетическая ценность составляет 420 кКал.

    Калорийность и химический состав других продуктов:

    Анализ калорийности продукта

    Энергия (калорийность) пищи аккумулируется в пищевых веществах (белках, жирах и углеводах). Известно, что 1 г жиров даёт 9 ккал, 1 г углеводов — 4 ккал, а 1 г белков — 4 ккал. Диаграмма энергетического баланса показывает соотношение этих веществ в продукте исходя из их вклада в калорийность данного продукта. Для чего нужна эта информация? Многие популярные диеты основываются на этих знаниях. Например, министерство здравоохранения США рекомендует 60% калорий получать от углеводов и только 30% от жиров. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров. Какой бы способ вы ни выбрали, наша диаграмма покажет, как различные продукты питания соответствуют вашей цели.

    Колбаса варено-копченая, любительская
    , калорийность 420 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Колбаса варено-копченая, любительская, калории, нутриенты, полезные свойства Колбаса варено-копченая, любительская.

    Главная — Состав продуктов — Состав мясо, птица и мясные продукты — колбасные изделия — Химический состав «Колбаса варено-копченая, любительская»

    Чем полезен Колбаса варено-копченая, любительская

    Колбаса варено-копченая, любительская богат
     следующими витаминами и минералами: витамином PP
     — 39 %, натрием
     — 118,8 %, фосфором
     — 26,8 %, железом
     — 16,7 %.

    Где % — процент удовлетворения суточной нормы на 100 гр.

    Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

    Полезные свойства Колбаса варено-копченая, любительская

    Справка.

    Энергетическая ценность, или калорийность
     — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

    Пищевая ценность
     — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

    Пищевая ценность пищевого продукта
     — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

    Витамины
    , органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

    А сколько калорий в копченой колбасе?

    Ирина Петроци

    Нежирная говядина. .100
    Жирная говядина. .280
    Свинина. .260
    Курица. .120
    Гусь. .360
    Сосиски. .240
    Сардельки. .260
    Колбаса. .250
    Колбаса копченая. 300
    Лещ. .62
    Треска. .38
    Масло. .780
    Маргарин. .730
    Смалец. .930
    Майонез (1 ложка) . .100
    Молоко. .58
    Творог. .90
    Сыр белый. .100
    Сыр желтый жирный. .260
    Сыр плавленый. .210
    Яйцо (1 шт.) . .65
    Хлеб серый. .231
    Булка обыкновенная. .252
    Макароны. .270
    Каша ячневая. .343
    Каша гречневая. .348
    Геркулес. .420
    Рис. .450
    Сахар. .395
    Мармелад. .270
    Мед. .320
    Картофель. .75
    Морковь. .58
    Капуста. .25
    Горох сушеный. .350
    Грибы свежие. .25
    Лимон. .42

    Кофе натур. Без сахара. .0
    Мороженое сливочное. .135
    Шоколад. .620

    Напитки килокалории

    Четверть литра темного пива. .150
    Большая рюмка красного вина. .75
    Маленькая рюмка вермута. .70
    Маленькая рюмка ликера. .70
    Маленькая рюмка водки. .60
    Сладкий коктейль (1 стакан) . .175
    Сок томатный (1 стакан) . .44
    Сокгрейпфрутовый (1 стакан) . .50

    Танюша

    Танюша!Умоляю!Хватит о жратве!Есть на ночь вредно!

    А Л И Н А

    ДО…и больше.

    Нина Базылева

    Продукты Белки Жиры Углеводы Калорийность
    Мясные изделия
    говядина тушеная 17 18 0,5 230
    свинина тушеная 15 35 0,4 380
    паштет печеночный 11 31 3 335
    супы-концентраты с мясом 8 15 40 335
    свинина сырая сублимированная 64 40 — 968
    рулет свиной сублимированный 64 72 — 968
    ветчина 16 32 — 359
    колбаса вареная 12 10 1,2 149
    колбаса жирная 16 41 — 440
    корейка копченая 11 47 — 460
    колбаса п/копченая 15 32 — 431
    Сардельки 14 9,2 1,4 149
    Сосиски 12 17 0,4 212
    Рыбные изделия
    шпроты в масле 17 32 0,6 360
    рыба в томате 15 8 7 160
    сельдь копченая 11 9 — 131
    Жиры
    сливочное масло свежее 0,5 79 0,5 742
    сливочное масло топленое — 94 — 875
    свиное сало 1,8 79 — 739
    подсолнечное масло — 95 — 882
    соевое масло — 95 — 880
    Молочные продукты
    сливки сухие 17 45 30 585
    молоко сухое 38 1 50 350
    молоко сгущеное с сахаром 7 9 55 335
    сыр жирный 50% 19 27 3,4 345
    сыр 30%-й жирности 24 14 2,5 237
    сливки сгущеные с сахаром 8 19 47 396
    Яичный порошок 50 34 — 523
    Хлебные изделия
    сухари пшеничные 10 2 75 370
    мука пшеничная 1 сорт 9 1 70 335
    печенье 10 10 70 420
    макаронные изделия 9 0,8 71 338
    Крупы
    овсяная 9 5,9 60 336
    ячневая 7 1,4 66 311
    гречневая 9 2,3 62 313
    манная 9,5 0,7 70 334
    рисовая 6 0,9 72 330
    кукуруза (хлопья) 13 1,2 69 348
    пшено 8,2 2,2 63,8 316
    горох сушеный 15 2,1 49 285
    фасоль сушеная 16 1,9 50 286
    Углеводы
    сахар — -99 406
    мед 0,3 — 77 318
    какао порошок 20 19 38 414
    шоколад 5,1 34 51 549
    карамель — -92 378
    халва 14 29 43 509
    изюм 1,6 1,2 66 295
    урюк 3,8 0,4 54 249
    чернослив 31,4 36,8 74,6 546
    Орехи
    лесные 5,5 22 5,6 255
    грецкие 5,4 22 4,7 248
    арахис 18 32 11 410
    фисташки 10 22 8 274
    миндаль 7 20 4,8 237
    кисель, компот 4 — 67 250

    К К

    Сырокопченая — 450-550 ккал на 100 г колбасы, вар-копч — 350-450 ккал на 100 г колбасы, п/копченая — 250-450 ккал на 100 г колбасы

    Личный Кабинет Удалён

    незнаю,я их не считаю!

    yeje

    а зачем тебе
    если хочется — надо съесть, а ущемлять себя это дико
    после лучше спортом позаниматься

    Полина Гурецкая

    Статьи по теме

    Колбаса — вид колбасных изделий, представляющий собой мясной фарш в оболочке, может содержать один или несколько видов мяса, различные наполнители, подвергаться температурной обработке (варке, обжарке) или ферментации.

    Колбаса известна с незапамятных времён. Упоминания о ней встречаются в источниках Древней Греции, Вавилона и Древнего Китая. Славянское слово колбаса
     известно с XII века, оно встретилось в новгородской берестяной грамоте № 842, где колбаса фигурирует в перечне посланных продуктов. В России мастерские по производству колбас появились в XVII веке.

    Существует гипотеза, что слово «Колбаса» происходит от выражения из Ветхого Завета на иврите «Коль басар», что означает «Всякая плоть» или «Всякое мясо».

    Виды колбас

    Варёные колбасы

    Изготавливаются из просоленного фарша. Их варят при температуре около 80 °C. Варёные колбасы могут содержать большое количество сои, а могут быть и вегетарианскими с соей или сейтаном вместо мяса. Из-за содержания большого количества воды долго не хранятся.

    Варёные колбасы содержат 10-15 % белка, 20-30 % жира, энергетическая ценность — 220-310 ккал на 100 г.

    Варёно-копчёные колбасы

    Сначала варят, а потом подвергают копчению. Содержат больше специй, чем варёные колбасы. В отличие от варёных колбас (в которых фарш представляет однородную массу) варёно-копчёные колбасы могут состоять из мелких кусочков определённого размера. В качестве добавок используются молоко, сливки, мука, шпик и крахмал.

    Варёно-копчёные колбасы содержат 10-17 % белка, 30-40 % жиров, их энергетическая ценность — 350-410 ккал на 100 г, а срок хранения в холодильнике — не более 15 суток.

    Полукопчёные колбасы

    Полукопчёные колбасы содержат 15-12 % белка, 30-40 % жиров, их энергетическая ценность — 370-460 ккал на 100 г.

    Сырокопчёные колбасы

    Устаревшее название — твёрдокопчёные
    . Сырокопчёные колбасы не подвергаются высокотемпературной термической обработке, холодное копчение происходит при 20-25 °С, мясо подвергается ферментации и обезвоживанию. Созревание сырокопчёных колбас длится не менее 30-40 суток, они содержат наибольшее количество специй, также возможно добавление коньяка.

    Сырокопчёные колбасы содержат 13-28 % белка, жира — 28-57 %, энергетическая ценность — 340-570 ккал на 100 г.

    Сыровяленые колбасы

    Производятся из фарша маринованного мяса. Коптятся в холодном дыме 3-4 суток. Происходит ферментация мяса и его обезвоживание, после чего вялится при температуре 15-18 °С. Пример сыровяленой колбасы — Суджук.

    Сыровяленые колбасы содержат 9,9 % белка, жира — 63,2 %, энергетическая ценность — 403 ккал на 100 г.

    Ливерная колбаса

    Ливерная колбаса изготавливается из субпродуктов (печень, мясная обрезь и т. д.), преимущественно из варёных; также могут использоваться яйца (яичная колбаса), овощи, молоко, сливочное масло и иные добавки. От других колбас ливерные отличаются пастообразной консистенцией и серым или светло-серым цветом как фарша, так и оболочки.

    Ливерные колбасы содержат 10-18 % белков, 12-44 % жиров, энергетическая ценность 196-444 ккал на 100 грамм. Срок годности ливерных колбас в натуральной оболочке относительно мал, до 3 суток; однако при использовании вакуумных упаковок или упаковок с модифицированной атмосферой, а также консервантов в составе колбасы, срок годности может быть продлён до 30 суток.

    Калорийность различных видов колбасы

    Продукт
         		Калорийность
    Ккал
         		Белки
    гр.
         		Жиры
    гр.
         		Углеводы
    гр.
    Буженина 510 15 50 0
    Ветчина в форме 278,5 22,6 20,9 0
    Ветчина особая 126 17,6 6,2 0
    Грудинка копчено-запеченная (свинина) 514 10 52,7 0
    Грудинка сырокопченая (свинина) 605 8,9 63,3 0
    Колбаса вареная говяжья 165 15 11,7 0,2
    Колбаса вареная для завтрака 187 13 13,9 2,4
    Колбаса вареная русская 302 11,5 27,9 1,7
    Колбаса вареная, диабетическая 254 12,1 22,8 0
    Колбаса вареная, диетическая 170 12,1 13,5 0
    Колбаса вареная, докторская 257 12,8 22,2 1,5
    Колбаса вареная, зеленоградская (с мясом утки) 187 17,2 12,1 2,2
    Колбаса ливерная 326 14,1 28,5 2,2
    Колбаса вареная, любительская 301 12,2 28 0,1
    Колбаса вареная, любительская свиная 311,9 12,5 29,1 0
    Колбаса вареная, молочная 252 11,7 22,8 0,2
    Колбаса вареная, отдельная 240 11 21 1,7
    Колбаса вареная, подмосковная (с куриным мясом) 180 17,2 11,6 1,7
    Колбаса вареная, свиная 277 10,8 25,8 0,5
    Колбаса вареная, столовая 234 11,1 20,2 1,8
    Колбаса вареная, телячья 308 13,2 28,3 0,3
    Колбаса вареная, чайная 216 11,7 18,4 1,7
    Колбаса варено-копченая 350 20 30 0
    Колбаса варено-копченая московская 406 19,1 36,6 0,2
    Колбаса варено-копченая, любительская 420 17,2 39 0,2
    Колбаса полукопченая одесская 402 14,8 38,1 0,3
    Колбаса полукопченая, армавирская 423 15,1 40,1 0,3
    Колбаса полукопченая, краковская 466,2 16,2 44,6 0
    Колбаса полукопченая, минская 258,7 23 17,4 2,7
    Колбаса полукопченая, полтавская 416,6 16,4 39 0
    Колбаса полукопченая, таллинская 373 17,1 33,8 0,2
    Колбаса полукопченая, украинская 375,6 16,5 34,4 0
    Колбаса сырокопченая дорожная 498 17 47,7 0,4
    Колбаса сырокопченая зернистая 606 9,9 62,8 0,3
    Колбаса сырокопченая олимпийская 436 21,1 39,1 0,4
    Колбаса сырокопченая свиная 566 13 57 0,2
    Колбаса сырокопченая, брауншвейгская 491 27,7 42,2 0,2
    Колбаса сырокопченая, любительская 513,8 20,9 47,8 0
    Колбаса сырокопченая, московская 472,7 24,8 41,5 0
    Колбаса сырокопченая, столичная 486,6 24 43,4 0
    Корейка копчено-запеченная (свинина) 475 10,2 48,2 0
    Корейка сырокопченая (свинина) 469 10,5 47,4 0
    Мясной хлеб ветчинный 256 12,9 21,8 1,9
    Мясной хлеб говяжий 263 10,5 23,9 1,4
    Мясной хлеб отдельный 246 12 21 2,1
    Окорок варено-копчёный 510 15 50 0
    Окорок тамбовский вареный 288 14,3 25,6 0
    Охотничьи колбаски 463 25,3 40 0,3
    Сервелат 461 24 40,5 0,2

    Калорийность сосисок

    Продукт
         		Калорийность
    Ккал
         		Белки
    гр.
         		Жиры
    гр.
         		Углеводы
    гр.
    Сардельки 1 сорта 202 10,3 17,2 1,5
    Сардельки говяжьи 215 11,4 18,2 1,3
    Сардельки свиные 322 10,1 31,6 1,8
    Сосиски говяжьи 226 10,4 20,1 0,8
    Сосиски столичные 234 12,2 20,3 0,5
    Сосиски, молочные 261 11 23,9 0,4
    Сосиски, русские 250 11,3 22 1,7
    Сосиски, свиные 324,4 11,8 30,8 0

    Колбаса — пищевой продукт из мяса с добавками, подвергшийся технологической обработке. Колбаса может содержать в себе один или несколько видов мяса. Колбасу или колбасные изделия, в зависимости от технологии и использованного сырья, подразделяют на:

    колбасы вареные, фаршированные, полукопченые, копченые, кровяные, ливерные, сосиски и сардельки, мясные хлеба, паштеты, зельцы и студни. В колбасы добавляют соевый белок, желатин и иногда клетчатку. Процентное содержание мяса в колбасе варьируется от 1 до 70%.

    Представляем обзор по калорийности некоторых видов колбас:

    Калорийность молочной колбасы

    Средняя калорийность: 252 ккал

    Колбаса Дмитрогорский Молочная первый сорт — Калорийность: 252 ккал

    Колбаса Клин Молочная – Калорийность: 252 ккал

    Колбаса Велком Молочная – Калорийность: 252 ккал

    Колбаса Царь-продукт Молочная – Калорийность: 252 ккал

    Колбаса Дымов молочная высший сорт – Калорийность: 252 ккал

    Колбаса вареная “Молочная от Бекона” – Калорийность: 249 ккал

    Колбаса Окраина Молочная 252 ккал

    Калорийность докторской колбасы

    Средняя калорийность: 242 ккал

    Колбаса Дымов докторская высший сорт – Калорийность: 253 ккал

    Колбаса Бонбекон Докторская в полиамидной оболочке без сои – Калорийность: 246 ккал

    Колбаса Микоян Докторская ручной вязки в натуральной оболочке – Калорийность: 194,7 ккал

    Колбаса Останкино докторская ручной вязки – Калорийность: 257 ккал

    Колбаса Рузком Докторская традиция – Калорийность: 181 ккал

    Колбаса вареная “Докторская от Бекона” – Калорийность: 246 ккал

    Колбаса Царь-продукт Докторская – Калорийность: 253 ккал

    Колбаса Велком Докторская – Калорийность: 253 ккал

    Колбаса Дмитрогорский Докторская – Калорийность: 253 ккал

    Колбаса Клин Докторская – Калорийность: 253 ккал

    Колбаса Снежана Докторская вареная в белковой оболочке – Калорийность: 253 ккал

    Колбаса Окраина Докторская вареная – Калорийность: 253 ккал

    Колбаса Коломенское Докторская – Калорийность: 253 ккал

    Калорийность любительской колбасы

    Средняя калорийность: 304 ккал

    Колбаса Царь-продукт Любительская – Калорийность: 304 ккал

    Колбаса Окраина Любительская – Калорийность: 304 ккал

    Колбаса Велком Любительская без сои – Калорийность: 304 ккал

    Колбаса Дмитрогорский Любительская высший сорт – Калорийность: 304 ккал

    Колбаса Коломенское Любительская – Калорийность: 304 ккал

    Колбаса Рублевский МК Любительская высший сорт в вакууме – Калорийность: 304 ккал.

    Различают колбасные изделия варёные (в том числе сосиски
    и сардельки), полукопчёные, копчёные, копчёно-варёные, ливерные, зельцы и студни. Сырьём служат нежирная говядина, свинина, шпик, реже — баранина, конина, мясо птиц.
    На ливерные колбасы, зельцы, студни используют мясные субпродукты (печень, мозги, сердце, рубец и другие).

    Колбаса известна с незапамятных времён. Упоминания о ней встречаются в источниках Древней Греции, Вавилона и Древнего Китая. В России мастерские по производству колбас появились в XVII веке

    Варёные колбасы

    Изготавливаются из просоленного фарша. Их варят при температуре около 80 градусов. Варёные колбасы могут содержать большое количество сои, а могут быть и вегетарианскими с соей или сейтаном вместо мяса. Из-за содержания большого количества воды долго не хранятся.

    Варёные колбасы содержат 10-15 % белка, 20-30 % жира, энергетическая ценность — 220-310 ккал на 100 г.

    Варёно-копчёные колбасы

    Сначала варят, а потом подвергают копчению. Содержат больше специй, чем варёные колбасы. В отличие от варёных колбас (в которых фарш представляет однородную массу) варёно-копчёные колбасы могут состоять из мелких кусочков определённого размера. В качестве добавок используются молоко, сливки, мука, шпик и крахмал.

    Варёно-копчёные колбасы содержат 10-17 % белка, 30-40 % жиров, их энергетическая ценность — 350-410 ккал на 100 г, а срок хранения в холодильнике — не более 15 суток.

    Полукопчёные колбасы

    Сначала обжаривают, затем варят и после коптят. Полукопчёные колбасы на вид и вкус часто почти неотличимы от варёно-копчёных колбас, но при термообработке происходит меньшая потеря веса, а копчение менее выражено.

    Сырокопчёные колбасы

    Устаревшие названия — твёрдокопчёные, твёрдого копчения колбасы не подвергаются высокотемпературной термической обработке, холодное копчение происходит при 20-25 градусах, мясо подвергается ферментации и обезвоживанию. Созревание сырокопчёных колбас длится не менее 30-40 суток. Сырокопчёные колбасы содержат наибольшее количество специй, также возможно добавление коньяка. По новой технологии колбасы производятся 21 день и менее. Это достигается за счёт а) ГДЛ — глюконодельталактон — кислота влияющая на изменение рН б) стартовых культур — чаще всего дрожжевых микроорганизмов, которые питаются внесённым в рецептуру сахаром. Ферментация производится за счёт выделения ими продуктов жизнедеятельности.

    Сырокопчёные колбасы содержат 13-28 % белка, жира — 28-57 %, энергетическая ценность — 340-570 ккал на 100 г.

    Сыровяленые колбасы

    Производится из фарша маринованного мяса. Коптится в холодном дыме 3-4 суток. Происходит ферментация мяса и его обезвоживание, после чего вялится при температуре 15-18 градусов.

    * приведены данные калорийности на 100 грамм продукта.

    Продукты Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории, ккал
    Колбаса вареная диетическая 12.1 13.5 170
    Колбаса вареная докторская 12.8 22.2 1.5 257
    Колбаса вареная любительская 12.2 28.0 301
    Колбаса вареная молочная 11.7 22.8 252
    Колбаса вареная московская 11.5 21.8 2.0 250
    Колбаса вареная русская 11.8 28.9 302
    Колбаса вареная свиная 10.2 25.1 1.9 274
    Колбаса вареная столичная 15.1 28.7 319
    Колбаса вареная столовая 11.1 20.2 1.9 234
    Колбаса вареная чайная 11.7 18.4 1.9 216
    Колбаса варено-копченая куриная жареная 19.7 17.4 1.7 371
    Колбаса варено-копченая сервелат боярский 14.0 21.0 269
    Колбаса варено-копченая сервелат российский 13.0 39.0 1.0 410
    Колбаса ливерная 13 25.0 0 277
    Колбаса полукопченая закусочная 15.0 33.0 2.3 366
    Колбаса полукопченая краковская 16.2 44.6 466
    Колбаса полукопченая любительская 17.3 39.0 420
    Колбаса полукопченая минская 17.4 23.0 2.7 287
    Колбаса полукопченая московская 19.1 36.6 406
    Колбаса полукопченая одесская 14.8 38.1 402
    Колбаса полукопченая полтавская 16.4 39.0 417
    Колбаса полукопченая салями любительская 12.0 50.0 498
    Колбаса полукопченая сервелат 16.1 40.1 425
    Колбаса полукопченая таллиннская 17.1 33.8 373
    Колбаса полукопченая украинская 16.5 34.4 376
    Колбаса сырокопченая зернистая 9.9 63.2 608
    Колбаса сырокопченая любительская 20.9 47.8 514
    Колбаса сырокопченая московская 24.8 41.5 473
    Колбаса сырокопченая свиная 13.0 57.3 568
    Колбаса сырокопченая сервелат 24.0 40.5 461
    Колбаса сырокопченая столичная 24.0 43.4 487
    Колбаски охотничьи 27.4 24.3 326
    Колбаски охотничьи Дымов 25.7 40.0 463
    Кровянка 9.0 19.5 14.5 274
    Салями 21.6 53.7 1.4 568
    Сардельки говяжьи 11.4 18.2 1.5 215
    Сардельки молочные из мяса птицы охлажденные 11.0 19.0 2.6 226
    Сардельки свиные 10.1 31.6 1.9 332
    Сосиски говяжьи 10.4 20.1 0.8 226
    Сосиски куриные 10.8 22.4 4.2 259
    Сосиски любительские 9.0 29.5 0.7 304
    Сосиски молочные 11.0 23.9 1.6 266
    Сосиски особые 11.8 24.7 270
    Сосиски русские 11.3 22.0 243
    Сосиски свиные 9.5 34.3 342

    Люди все больше задумываются о своем здоровье и пользе различных продуктов. Они задаются вопросами: сколько калорий в колбасе копченой? Вредна она или полезна?

    Копченая колбаса изготавливается 2 способами: холодным и горячим. Различие: в температуре, продолжительности процесса и вкусовых ощущениях. Виды копченых колбас куда разнообразнее:

    • колбасы можно перед копчением варить — варено-копченый продукт;
    • полукопченый продукт жарят, варят, а потом коптят;
    • сырокопченый продукт коптят, а потом долго сушат.

    К домашней колбасе вопросов нет: что положили, то и получили. Состав приобретенной копченой колбасы может поражать. Недобросовестные производители добавляют странные для колбасы ингредиенты, а вот мясо могут и забыть положить. Что же должно входить в состав этого деликатеса:

    • мясо: свинина, телятина, говядина, птица и т. д.;
    • сало. Для оригинальных сортов добавляется кусочками. Обычно идет свиной с головной части туши;
    • всевозможные специи. Всех и не перечислить, каждый старается подчеркнуть уникальность и создает собственные рецепты. Можно встретить: гвоздику, различные перцы, лавровый лист, куркуму, кориандр, лук, чеснок, лимонную кислоту и другие;
    • нитрат селитра для придания розового цвета;
    • разные ингредиенты с буквами Е: Е250, Е621, Е631. Об их вреде будет рассказано ниже. Старайтесь искать без этих злосчастных букв.

    Смотрите состав, чтобы осознавать, какой продукт покупаете. В принципе, копченое мясо в умеренных количествах не несет угрозы для здоровья, но некоторые добавки могут кардинально изменить ситуацию.

    Давайте договоримся, что мы рассматриваем вред от копченой колбасы проверенного качества или домашнего приготовления. Смотрите состав, чтобы не попасть впросак.

    Похудеть на таком продукте не получится. Для худеющих верх использования на день жиров от 30 до 50, а тут в 100 гр. суточная доза. Придется немало потрудиться над рационом, чтобы добавить немного колбасы, но стоит ли это делать? Чем еще может быть вредна копченая колбаса?

    Читайте также:

    Коптим с помощью аэрогриля

    Если при приготовлении использовались смолистые горючие материалы, то это может стать стартом для развития раковых клеток. Некоторые производители заменяют щепу, а другие добавляют жидкий дым. Конечно, добавка дает приятный привкус копчения, но она тоже малополезна, хотя превосходит первый вариант.

    Пищевые добавки — вот бич нашего времени. Везде производители стараются добавить усилители вкуса и аромата. Это всевозможные глутаматы натрия и Ешки. Перечислю некоторые заболевания и признаки, которые проявляются после употребления их в пищу:

    • сахарный диабет;
    • ожирение;
    • нарушение работы органов;
    • ухудшение памяти и работоспособности.

    Но не все так печально, есть и положительные стороны:

    • животный белок, входящий в состав колбасы, хорошо усваивается;
    • хорошие сорта не содержат холестерина;
    • обеззараживание дымом;
    • правильно приготовленное сырье, не раздражает слизистую и сохраняет многие пищевые волокна и витамины.

    Конечно, лучше готовить домашние продукты, но и магазинные есть хорошего качества. Только нужно заняться изучением этикетки. Там хоть и завуалировано, но указано все.

    Калорийность копченой колбасы варьируется в зависимости от ингредиентов и в среднем составляет 400 Ккал. Содержание белков — 15 гр., углеводов — 2 гр., жиров — 40 гр. Далеко не диетическое питание, но включить на завтрак небольшое количество вполне реально.

    При домашнем копчении стоит записать все ингредиенты. Сколько понадобилось того или иного составляющего. Далее пользуемся любым калькулятором калорийности. Там будет указано полное кбжу на 100 гр.

    Калорийность 1 куска сырокопченой колбасы. Сколько грамм в кусочке

    Вряд ли найдется тот, кто никогда не слышал о колбасе. Колбасой мы называем пищевой продукт, приготовленный из мяса и некоторых добавок, который прошел технологическую обработку. Колбаса может вмещать в себе один или несколько разных видов мяса. Причем содержание мяса в колбасе может составлять от 1 до 70%. В зависимости от используемого для их приготовления мяса и технологии производства колбасы могут быть вареными, фаршированными, копчеными, полукопчеными, ливерными, сырокопчеными, кровяными.

    Колбаса – это продукт питания, приготовленный из фарша и помещенный в продолговатую оболочку (натуральную или искусственную). Она может состоять как из одного, так и из нескольких видов мяса.

    Благодаря превосходному вкусу и высоким питательным качествам колбаса является популярным товаром. В состав качественного продукта входит мясо, легкоусвояемый свиной жир, специи и другие ингредиенты. При приготовлении удаляются пленки, хрящи, кости, грубая соединительная ткань и сухожилия.

    О вареной колбасе:

    Конечно, калорийность продукта во многом зависит от питательности входящих в него ингредиентов. Поэтому свиная колбаса жирнее, чем говяжья. Добавление шпика автоматически прибавляет калории.

    Но в вопросе об энергетической ценности продукта не менее важна технология его обработки. С этой точки зрения выделяют вареные, копченые, сыровяленые, ливерные, кровяные и фаршированные колбасы, не говоря уже о множестве промежуточных или смешанных видов. Например, существуют полукопченые колбасы, для которых фарш сначала отваривают, а потом подвергают его обработке дымом. Что из этой славной когорты выбрать худеющему человеку?

    Наиболее обезжиренными считаются вареные колбасы. Мясо для такого изделия долго варится, и таким образом оно отдает часть своего жира бульону. И сколько калорий в в колбасе остается после такой тепловой обработки? В среднем около 165 ккал на сто грамм продукта. Вполне можно позволить себе бутерброд с такой колбаской на завтрак. Добавление молока и крахмала лишь немного увеличивают ее питательность – до 200-250 Ккал. Диетологи даже советуют худеющим людям отваривать другие виды колбас (копченые, к примеру). Это делается для того, чтобы снизить их энергетическую ценность.

    Как правильно выбрать колбасу

    выбрать качественную колбасу в магазине под силу только профессионалу. К сожалению, производители часто нарушают технологию изготовления этого продукта и добавляют то, что организм человека не в состоянии усвоить. Речь идет о всевозможных красителях, усилителях вкуса и аромата, а также о добавках, целью которых является продление срока годности.

    Поверхность изделия должна быть гладкой, чистой, без повреждений, а оболочка – плотно прилегать к нему. Если это не так, скорее всего перед вами пересушенная колбаса с истекшим сроком годности либо хранившаяся в ненадлежащих условиях.

    Зачастую при покупке колбасы немногие читают информацию о составе. Пользуясь этим, недобросовестные производители вместо натурального мяса кладут массу, сделанную из спрессованных костей, кожи и др. (МОМ). Если изделие содержит сою, то она указывается на этикетке как растительный белок, а МОМ называется мясом.

    Большинство людей думают, что розовый цвет колбасных изделий свидетельствует об их свежести. На самом же деле его получают путем добавления красителя, отнюдь не полезного для здоровья. Натуральное мясо после переработки имеет сероватый цвет, поэтому именно такая колбаса будет менее вредной. Учитывая все вышесказанное, колбасу, которая продается в магазинах, лучше исключить из рациона, заменив ее сделанной в домашних условиях.

    Качественное колбасное изделие является богатым источником железа, белка, витаминов группы В и незаменимых аминокислот. Его можно употреблять с любыми овощами (сырыми, тушеными, вареными, запеченными или приготовленными на пару). Такое сочетание является наиболее приемлемым с точки зрения диетологии. Если вы любите есть колбасу традиционным способом, то есть с хлебом, то лучше отдать предпочтение цельнозерновым сортам.

    Видов и разновидностей колбас неисчислимое множество, а рецептов их приготовления еще больше. На протяжении веков народы разных стран разработали огромное количество национальных технологий изготовления колбасных изделий, и каждая из них обладает своими, только ей присущими достоинствами.

    Обычно для изготовления колбас используют любое мясо: свинину, говядину, баранину, курятину, гусятину, конину и т. д. Наиболее распространенными являются колбасы из свинины, которую используют как саму по себе, так и в сочетании с другими видами мяса.

    Польза и вред вареной колбасы

    Врачи и специалисты по диетическому питанию в один голос утверждают, что колбасные изделия необходимо полностью исключить из рациона. Но так ли уж оправданы их предостережения? Вареные колбасы проходят наиболее щадящий вид обработки, в отличие от варено-копченых и копченых мясных изделий. Исходя из этого, свойства и калорийность вареной колбасы целиком зависит от ее состава. По нормам ГОСТа в вареной колбасе категории А должно содержаться:

    • 90-95% мясного фарша (эквивалентно 60 % мышечной ткани),
    • от 3% яиц,
    • 2-5% крахмала,
    • 2-5% молока,
    • соль, специи и приправы.

    Продукты категории А, то есть, высшего сорта, от проверенного и ответственного производителя вполне допустимы в питании даже диетическом и детском. Конечно, регулярно заменять колбасными изделиями полноценные мясные блюда не стоит, но иногда побаловать себя качественной колбасой вполне допустимо.

    Недобросовестные производители, желая снизить себестоимость продукта, добавляют в фарш соевый белок, муку и большое количество субстанции, произведенной из костей и кожи животных. Мясо в чистом виде в такой колбасе может вообще не содержаться, на этикетке это обозначается отметкой «МОМ».

    Калории вареных колбас, ветчины

    Название колбасы
         		Калории
         		Белок
         		Жир
         		Углеводы
    колбаса вареная Молочная 252.0 11.7 22.8 0.0
    колбаса вареная Докторская 257.0 12.8 22.2 1.5
    колбаса Русская 302.0 11.8 28.9 0.0
    ветчина Любительская куриная (бройлер Рязани) 143.0 14.9 7.1 0.0
    ветчина егорьево 139.0 ? ? ?
    балык из куриной грудки черкизово 109.0 16.0 5.0 0.0
    ветчина империя вкуса из индейки 90.0 ? ? ?
    зелец- язык говяжий 212.0 22.4 13.6 2.4
    колбаса ливерная- типа колбаса 384.0 12.5 35.7 4.3
    сальтисон тоже колбаса 336.0 12.6 32.0 0.5
    рулет ветчинный 143.0 14.9 9.3 0.1

    Сколько калорий в куриной колбасе:

    О пользе курицы для организма человека нет нужды лишний раз говорить. Куриная колбаса имеет сбалансированный витаминно-минеральный комплекс (калоризатор). Химический состав куриной колбасы достоин внимания, в нём представлены: холин, витамины В1, В2, В5, В6, В9, В12, D, Е и РР, а также необходимые человеческому организму минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий. Калорийность куриной вареной колбасы составляет 223 ккал на 100 грамм продукта.

    Сколько калорий в докторской колбасе

    Нельзя не упомянуть отдельно удивительно вкусный продукт советского пищепрома, который вот уже 80 лет радует сердца (и желудки) людей нашего государства. Это колбаса под названием «Докторская». Однако многие, вероятно, заметили, что сейчас она стала менее вкусной, чем та, которой мы лакомились в детстве. Изменился ГОСТ. В стандарте 1979 года предусматривалось содержание в изделии 70% полужирной свинины, 25% говядины, 3% яиц, 1,5% сухого молока и немного сахара, соли, мускатного ореха и молотого кардамона.

    С 2011 года ГОСТ Р 52196 позволяет добавлять в колбасу воду, заменять яйца порошком. Удельный вес мяса в изделии требует добавить в него больше специй и усилителей вкуса. Но «Докторская» продолжает оставаться колбасой категории А, поскольку в ней нет сои и растительного гелеобразователя. Некоторые недобросовестные производители могут увеличить в продукте долю сливок за счет свинины. Сколько калорий в в колбасе «Докторской» накапливается в результате такого изменения состава? Средняя энергетическая ценность данного продукта колеблется от 242 до 260 Ккал. Вполне подойдет для того, чтобы побаловать себя раз-другой в неделю или использовать «Докторскую» для салата оливье.

    Сколько калорий в молочной колбасе:

    В «Молочной» вареной колбасе килокалорий довольно много, порядка 252 ккал; жиров опять же немало, прямо-таки 22.8 г; белков при этом средне, около 11.7 г; углеводов однако почти нет, всего-навсего 0.2 г.

    Калорийность копченой колбасы:

    Сколько же калорий содержит в себе копченая колбаса? Отметим, что разные виды такой продукции содержат разное количество питательных веществ, что и говорит о том, что их калорийность тоже разная. Например:

    • варено-копченый вид — 350-410 ккал;
    • сырокопченый вид — 350-580 ккал калорийность на каждые 100 гр.

    В основном, такой продукт содержит большое количество белков, углеводов и жиров. Это все и составляет пищевую ценность колбасы. Отметим, что количество калорий продукта зависит именно от того, сколько процентов этих компонентов содержаться в его составе.

    Калорийность ливерной колбасы составляет

    Калорийность ливерной колбасы составляет 326 ккал на 100 грамм продукта.

    Сырьё, используемое для приготовления ливерной колбасы, это ливер, то есть внутренности мясных животных. К ливеру относятся печень, сердце, желудок, легкие, рубец, жилки. Также дающие клей компоненты: уши, губы, шкурки, пятачки и другие (калоризатор). Вязкий бульон, в котором долго варят ливер, насыщен коллагеном, который является необычайно полезным для костей и суставов.

    Диетическое питание

    После прочтения статьи может сложиться вывод о том, что колбаса далеко не диетический продукт, а уж если очень хочется, то можно съесть пару кусочков вареной колбасы, и то раз в неделю. А вот любители колбасы с этими выводами не согласились и придумали колбасную диету. Да-да, диету, в основе которой лежит колбаса, да не какая-нибудь, а сырокопченая, т.е. самая жирная и калорийная. Ежедневный рацион питания должен складываться их колбасы, которую можно сочетать с легкими овощами и фруктами, но категорически запрещается употреблять колбасу с макаронами, картошкой, хлебом, майонезом, фасолью, помидорами и яйцами.

    Наряду с легкими овощными салатами, которые сами по себе способствуют похудению, а колбаса добавит калорий в рацион и подарит приятные вкусовые ощущения. Отличная диета для тех, кто совсем не может без колбасы, однако рекомендуется проконсультироваться с врачом, перед тем, как начать питаться в соответствии с рационом диеты.

    Если вы хотите похудеть или примкнуть к тем, кто правильно питается, то стоит ограничить потребление колбасы, особенно копченых и полукопченых сортов. Вареная колбаса может присутствовать на вашем столе немного чаще, но не стоит ей увлекаться. И совет — покупайте качественную колбасу, которая соответствует требованиям ГОСТа и содержит хотя бы 10% мяса. И, приятного аппетита!

    Колбаса – это фарш, который был обработан особым образом и помещен в натуральные кишки животных (свиньи, коровы и т.д.) либо в искусственную оболочку. Колбасные изделия бывают разными – на любой вкус и бюджет: вареные, копченые, сыро-копченые, куриные, говяжьи, свиные, ветчинные, сервелаты. Различаются колбасы по способу приготовления, вкусу, составу, содержанию калорий.

    Например, калорийность колбас вареных существенно ниже, чем калорийность колбас копченых либо сыро-копченых
    . Углеводов в колбасе немного, в основном это крахмал. От 10 до 15% массы продукта составляют белки, основным же источником калорий в колбасе – более 20% массы – являются жиры.

    Колбаса содержит холестерин, некоторые витамины (А, Е, В), кальций, магний, калий, фосфор, серу, железо, йод. Содержание натрия в колбасе достаточно высокое, что неблагоприятно сказывается на водно-солевом балансе. Колбасу нежелательно употреблять людям с заболеваниями почек и суставов, а также с проблемами с печенью, ЖКТ, эндокринной, сердечно-сосудистой системой, системой желчевыделения.

    На калорийность колбасы главным образом влияет ее жирность. В этом смысле лучше всего употреблять вареную колбасу без шпика – например, «Докторскую». Калорийность «Докторской» колбасы заметно ниже по сравнению с многими другими видами колбас
    . По ГОСТу, действовавшему в СССР, она должна содержать не менее 25% говядины высшего сорта и 70% свинины полужирных сортов, а также 3% яиц, 2% сухого молока, сахар, соль, мускатный орех или кардамон.

    Конечно же, такой состав – это идеальный состав. Современный ГОСТ указывает на недопустимость содержания в этом продукте соевого белка, крахмала, растительных загустителей (они производятся на основе пектина или глютена), но сегодня все производители пользуются техническими условиями – ТУ, поэтому на то, что в колбасе будет 95% мяса, уже никто не рассчитывает.

    Несмотря на достаточно настораживающий состав и немалую калорийность колбасы, этот продукт пользуется очень большой популярностью
    не только среди мужчин, которые не столь часто беспокоятся о своей фигуре, но и среди женщин, многие из которых даже сидят на диете. Колбаса – это не мясо, но она обладает специфическим вкусом и запахом, наводящим ассоциации с мясом, поэтому ее используют как быстрый и удобный заменитель мяса: колбасу не нужно готовить, стоит она дешевле, чем мясо – видимо, этим и объясняется популярность колбасы.

    Сколько калорий в колбасе

    Колбасы бывают разных видов, и то, сколько калорий в колбасе, зависит от многих факторов. Калорийность колбасы может варьироваться от 170 до 450 ккал на 100 г – чем больше жира в этом продукте, тем больше в нем и калорий. Вареные колбасы содержат меньше всего калорий: например, калорийность «Докторской» колбасы составляет 257-261 ккал на 100 г. Калорийность колбас вареных намного уступает калорийности колбас копченых – например, калорийность колбасы копченой «Краковской» составляет 466 ккал на 100 г. Среди вареных колбас необходимо отметить «Диетическую» – ее калорийность даже меньше, чем калорийность «Докторской» колбасы, и составляет всего 170 ккал на 100 г.

    Для вашего удобства мы предлагаем вам изучить информацию о калорийности колбас различных видов.

    Калорийность колбас вареных
    :

    • «Говяжья» – 165 ккал на 100 г;
    • «Для завтрака» – 187 ккал на 100 г;
    • «Зеленоградская» (с утятиной) – 187 ккал на 100 г;
    • «Чайная» – 216 ккал на 100 г;
    • «Столовая» – 234 ккал на 100 г;
    • «Отдельная» – 252 ккал на 100 г;
    • «Молочная» – 252 ккал на 100 г;
    • «Любительская» – 301 ккал на 100 г;
    • «Русская» – 302 ккал на 100 г;
    • «Телячья» – 308 ккал на 100 г;
    • «Любительская свиная» – 312 ккал на 100 г;
    • «Ливерная» – 326 ккал на 100 г.

    Калорийность колбас варено-копченых и полукопченых:

    • «Минская» полукопченая – 287 ккал на 100 г;
    • «Таллинская» полукопченая – 373 ккал на 100 г;
    • «Украинская» полукопченая – 376 ккал на 100 г;
    • «Одесская» полукопченая – 402 ккал на 100 г;
    • «Полтавская» полукопченая – 417 ккал на 100 г;
    • «Любительская» варено-копченая – 420 ккал на 100 г;
    • «Армавирская» полукопченая – 423 ккал на 100 г;
    • «Сервилат» варено-копченая – 461 ккал на 100 г;
    • «Краковская» полукопченая – 466 ккал на 100 г.

    Калорийность колбас копченых и сырокопченых
    :

    • «Мясной хлеб» говяжий подкопченый – 263 ккал на 100 г;
    • «Олимпийская» сырокопченая – 436 ккал на 100 г;
    • «Московская» сырокопченая – 472 ккал на 100 г;
    • «Столичная» сырокопченая – 487 ккал на 100 г;
    • «Брауншвейгская» сырокопченая – 491 ккал на 100 г;
    • «Дорожная» сырокопченая – 498 ккал на 100 г;
    • «Любительская» сырокопченая – 514 ккал на 100 г;
    • «Свиная» сырокопченая – 566 ккал на 100 г;
    • «Зернистая» сырокопченая – 606 ккал на 100 г.

    Калорийность колбас вареных, как мы видим, существенно ниже – в них сравнительно меньше жиров, зато в них много крахмала – по ТУ его может быть до 5%. А вот сырокопченые колбасы – самые калорийные.

    Вареная колбаса в натуральной оболочке может храниться не более 5 суток – после этого оболочка ее становится липкой, покрывается плесенью, что свидетельствует о том, что колбаса испортилась. Вареную колбасу в искусственной оболочке можно хранить от 15 до 45 дней. Одной из самых полезных колбас является ливерная – она изготавливается из печени животных и содержит много железа и витамина D.

    Колбаса: польза или вред?

    Не только высокая калорийность колбасы делает ее довольно коварным продуктом
    , который может причинить существенный вред нашему здоровью. Выше уже было сказано о том, что употреблять колбасу нежелательно людям с заболеваниями внутренних органов. Также противопоказана колбаса и больным сахарным диабетом. Детям и беременным женщинам есть колбасу не рекомендуется по причине высокого содержания в ней холестерина, различных вкусовых и ароматических добавок, искусственно синтезированного растительного белка, консервантов, усилителя вкуса и запаха, селитры, целлюлозы. Все эти вещества отравляют наш организм и даже могут существенно повысить риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

    Если же вы не собираетесь отказываться от употребления этого продукта, следуйте нескольким простым правилам при покупке колбасы. Обязательно смотрите на этикетку – на ней содержится информация о составе и калорийности колбасы
    , дате производства и сроке годности. Если срок годности скоро истекает – лучше откажитесь от покупки.

    Отдавайте предпочтение тем колбасам, что изготовлены в соответствии с ГОСТом, а не ТУ. Следите за тем, чтобы в колбасе не содержался растительный белок (это модифицированная соя или глютен), модифицированный крахмал, растительные жиры (как правило, в этом случае речь идет о пальмовом масле или трансжирах – и то, и другое одинаково вредно для организма, а добавляют их в колбасу для увеличения массы и калорийности).

    В колбасах красного цвета содержится нитрит натрия или фосфаты, не несущие никакой пользы нашему здоровью, поэтому выбирайте колбасу серовато-розового цвета – в ней меньше всего красителей. Обращайте внимание на целостность оболочки (особенно это касается сырокопченых колбас) и ее внешний вид – она не должна быть матовой, с признаками плесени.

    Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, проголосуйте за нее:
     (5 Голосов)

    С середины 20 века, когда в той, огромной стране начали работать большие мясокомбинаты, любимыми продуктами советских людей стали всевозможные колбасы. Особым шиком считалось иметь палочку «Московской» колбасы к празднику, а любимая всеми «варенка» тщательно береглась для «Оливье».

    Времена прошли, великой страны давно уж нет, но привычки остались с нами. Мы передаем их своим детям, и новое поколение уже не мыслит полноценного обеда без бутерброда с колбасой. Она и вправду выручает в различных ситуациях, когда нужен срочный перекус или сытное дополнение к супу. Однако калорийность колбасы достаточно высока, да и полезна ли она для нашего здоровья?

    Если нашим бабушкам и мамам было простительно частое употребление колбасных изделий, то нашему поколению такое увлечение может стоить многого – от «расплывшейся» фигуры до испорченного здоровья. И дело здесь не столько в высоком содержании калорий в колбасе, сколько в известном всем вредном химическом составе.

    В советские времена колбасные изделия производились из натуральных продуктов, согласно нормативным документам и должны были соответствовать ГОСТу. Пусть калорийность колбасы и в тот период тоже была не мала, однако отсутствие большого количества синтетических добавок делало ее действительно питательной и даже полезной для употребления. Например, рецептура «Докторской» колбасы была специально разработана для ослабленных людей в условиях нехватки основных продуктов питания. Она содержала 70% свиного мяса, 25% говядины, свежие куриные яйца или меланж (замороженные взбитые яйца) и сухое коровье молоко.

    Калорийность колбасы вареной и ее состав

    Вареная колбаса очень популярна среди потребителей. Она имеет нежную консистенцию, легко режется и хорошо сочетается с маслом, различными сырами и соусами. Калорийность вареной колбасы зависит от входящих в нее компонентов. Однако, несмотря на некоторую разницу в показателях можно с уверенностью сказать, что калории в колбасе вареной превышают среднюю калорийность постного мяса крупного скота и птицы.

    Возьмем калорийность «Докторской» колбасы. Она составляет порядка 257-280 ккал в 100 г готового продукта. В то же время калорийность отварной нежирной свинины равняется 220-260 ккал/ 100 г. При этом содержание жира в «Докторской» колбасе будет составлять 22,2 г/100г, белков – 12,7 г/100 г. В постной отварной свинине жира содержится всего лишь 15,2 г/100 г, в то время как полноценных белков – 21,3 г/100 г. Важно отметить, что калорийность «Докторской» колбасы далеко не самая высокая среди колбасных продуктов этой категории. Примером может служить колбаса «Телячья», энергетическая ценность которой составляет 316 ккал на 100 г готового продукта.

    Что касается калорийности колбас вареных других сортов, то эти значения тоже достаточно высоки. Содержание калорий в колбасе «Любительская» достигает 300 ккал/100 г и количество жира, естественно, возрастает (26 г/100 г). Калорийность вареной колбасы «Молочная» — 252 ккал в 100 г готовой продукции, а содержание жиров не превышает 23 г в 100 г колбасной массы.

    Если говорить о составе вареной колбасы, то нельзя не упомянуть о синтетических добавках и суррогатных ингредиентах, которые в больших количествах добавляют в колбасный фарш. Не секрет, что в вареной колбасе содержатся растительные белки, которые не могут быть настоящими заменителями белков животного происхождения. Это своеобразная подмена полноценного продукта на дешевый суррогат, который не имеет желаемой пищевой ценности.

    То же можно сказать и о жирах. Высокая калорийность колбас вареных объясняется повышенным содержанием жиров, которые тоже не являются полезными для организма, так как это не натуральные животные жиры, а их суррогаты (кулинарный жир, саломас). Кроме того, в современной колбасе очень много всевозможных сгустителей, эмульгаторов, усилителей вкуса, красителей, антиоксидантов и консервантов.

    Калорийность копченых колбас

    Современная пищевая промышленность выпускает огромное количество копченых колбас различных видов. Широкий ассортимент этой продукции радует потребителей – на прилавках магазинов расположились колбасные изделия на любой вкус. Старшее поколение не могло и мечтать о таком разнообразии, которое нам предлагают сейчас.

    Однако так ли хорош этот товар с точки зрения полезности и пищевой ценности? Начнем с того, что калорийность копченых колбас очень высока. Это совершенно не диетический продукт и употреблять его людям с повышенной массой тела не рекомендуется.

    Копченые колбасы подразделяются на:

    • варено-копченые;
    • сырокопченые;
    • полукопченые.

    Среднее значение калорийности колбас варено-копченых составляет 450-480 ккал в 100 г готового продукта. При этом они содержат большое количество жира (до 40%) и около 35% белков. Для более детального анализа калорийности копченых колбас приведем средние значения для наиболее популярных видов варено-копченых колбас (на 100 г):

    • Колбаса варено-копченая «Московская» — 402-408 ккал;
    • Колбаса варено-копченая «Таллиннская» — 375-379 ккал;
    • Калорийность колбасы « Сервелат» — 406-425 ккал;
    • Колбаса варено-копченая «Одесская» — 402-407 ккал.

    Калорийность колбас сырокопченых колеблется в широких пределах – от 320 до 500 ккал/100 г. Самый популярный сорт сырокопченой колбасы «Брауншвейгская» содержит 488 ккал/100 г, а калорийность колбасы «Московская сырокопченая» – 420-450 ккал/100 г. Менее калорийной является «Зернистая» колбаса – содержание калорий в ней не превышает 350 ккал/100 г.

    Калорийность полукопченых колбас практически не отличается от калорийности колбас копченых других видов. Среднее значение составляет 450-520 ккал в 100 г готовой продукции, однако эта величина может меняться в зависимости от региона производства и ТУ (технических условий), действующих на предприятии производителя.

    Калорийность колбасы и диетическое питание

    В диетическом питании существует негласное правило: при переходе на здоровый рацион колбасу из меню следует исключить. Причина такого строгого запрета кроется не только в высокой калорийности колбасы, но и в ее отрицательном воздействии на здоровье человека. Колбасные изделия разных видов вредны для желудка и опасны для людей с заболеваниями поджелудочной железы.

    Диетологи не советую давать колбасу детям. Имея в своем составе массу химических добавок, такой продукт не принесет пользы растущему организму, а вот испортить здоровье может основательно. Кроме того, высокая калорийность колбасы и повышенное содержание жира способствует появлению жировых отложений у детей и подростков. Врачи настоятельно рекомендуют родителям ограничить или исключить полностью из рациона детей колбасные изделия всех видов, а взамен ввести в меню отварное мясо телятины, куриное филе и индейку.

    Популярные статьи

    Читать больше статей

    02.12.2013

    Все мы много ходим в течение дня. Даже если у нас малоподвижный образ жизни, мы все равно ходим – ведь у нас н…

    604761

    65

    Подробнее

    Колбасные изделия любят почти все хотя бы по той причине, что с учетом их разнообразия на прилавках продовольственных магазинов сложно не подобрать вариант себе по вкусу. Ветчина и вареная колбаса, сосиски, сардельки, салями с приправами и без, копченая сухая, маленькие и тоненькие колбаски к пиву. Удобно как сделать бутерброд утром, так и добавить в яичницу или омлет, соединить с кашей, макаронами или даже тушеной капустой, записать в один из ингредиентов салата, сварить, поджарить, потушить, съесть без обработки. Безусловно, это почти универсальный продукт. Вот только всю картину портит состав и калорийность колбасы – и вареной, и копченой. Первое является минусом для всех в большей или меньшей степени, второе – для тех, кто хочет сохранить фигуру или достичь идеала.

    Все диеты наперебой кричат о том, что копченые продукты необходимо исключить на время похудения. Врачи утверждают, что о колбасе вообще лучше забыть, чтобы не прикончить собственный организм. Но так ли оправданы эти опасения?И сколько калорий в колбасе, что на ней ставится крест для мечтающих о модельных параметрах? Для ответа на эти вопросы придется разобрать «по косточкам» состав и энергетическую ценность, а уже после сделать выводы и попытаться найти пути решения проблемы.

    Сколько калорий в колбасе

    В идеале, колбаса должна представлять собой мясной фарш, обработанный определенным способом в зависимости от того, что в итоге ожидается получить. Либо это копчение, либо варка. Нужно ли снижать количество жира или нет. Вот только то, что появляется в магазинах, на мясо похоже столь отдаленно, что порой им даже и не пахнет, не то что не ощущается на вкус. Кроме фарша там и жиры, и соя, и целлюлоза, и натрий с крахмалом, и костная мука, и множество наименований разнообразных химических веществ, призванных улучшить вид, запах и вкус, а также сохранить как можно дольше в подобном состоянии. Законсервировать. В итоге, бесспорно, ни о какой пользе речи в таком продукте и не идет.

    Касаемо того, сколько в колбасе калорий, однозначно ответить нельзя, ведь видов колбасной продукции сегодня больше десятка, и требуется рассматривать каждый в отдельности. Да, можно говорить о том, что один бутерброд с парой ломтиков той же салями не прибавит вдруг десять килограмм на утро, но и не сгонит лишний вес совершенно точно. Животные жиры, содержащиеся в копченых видах, еще хуже усваиваются, чем в вареных, по большей части превращаясь в те самые отложения на проблемных зонах, нежели реально принося какую-то пользу, кроме недолгой сытости. К сожалению, здесь даже ценник не может гарантировать качественный продукт. Единственная, балансирующая на грани колбаса – «Докторская», калорийность которой не слишком велика для серьезных опасений, а содержание жира приближено к значениям нормы.

    Варено-копченые и сырокопченые колбасы разной степени жирности, процент которой варьируется от 40 до 50, имеют калорийность в рамках 470-524 кКал, а некоторые виды даже достигают 608 кКал на сто грамм продукта. Для салями показатель повышается до 567 кКал на сто грамм, а у сервелата он останавливается в районе 491 кКал. Тем не менее, оба этих значения далеки от диетических. Причем, ладно бы, если б калорийность колбасы хоть как-то работала на благо, пусть даже элементарно убивала чувство голода надолго. Но ведь даже стограммовым куском колбасы вприкуску с хлебом наесться часа на четыре невозможно. В энергетической ценности почти все 100% забирают на себя жиры, и около 8-10% имеют белки. Из микроэлементов можно отметить натрий, выбивающийся далеко вперед, калий и фосфор. А также долю холестерина в 70 мг, из-за которой продукт противопоказан гипертоникам и лицам с проблемами сердечно-сосудистой системы. Сырокопченую колбасу полезно употреблять в небольших количествах с целью повышения аппетита из-за содержащихся в ней специй, воздействующих на языковые рецепторы и пищеварение. Но не делать ее основным блюдом, особенно для перекусов.

    У вареной колбасы калорийность на порядок ниже, чем у копченой родственницы: от 170 до 318 кКал на сто грамм. В зависимости от сорта цифра будет скакать. К примеру, «Чайная» может похвастаться всего 216 кКал на тот же вес, «Зеленоградская» с утиным мясом – 157 кКал, что делает ее привлекательной в глазах худеющих, «Столовая» — 234 кКал, «Молочная» — 252 кКал, а калорийность колбасы «Докторской» составит 257 кКал. В отличие от сырокопченой, вареная в своей энергетической ценности имеет аж 20% белков, только 78% жиров и 2% углеводов. На фоне своей откровенно химической «сестрицы» она так и пышет здоровьем, намекая хоть на какие-то остатки мяса в своем составе и меньшее количество консервантов. По ГОСТу в ней должно присутствовать как минимум 30% мяса: качественно приготовленная, она должна действительно насыщать и дарить энергию, а не проходить мимо, словно и не было, оставив после себя лишь странный привкус. Тогда на калорийность колбасы – что «Докторской», что других видов – можно будет частично прикрыть глаза. Причем, что интересно, так это выбор колбасы в магазине. Потребительский взгляд цепляется за ярко-розовый оттенок, полагая, что он – показатель наивысшего качества. Увы. Он-то как раз свидетельствует о высоком уровне различного рода красителей, в то время как приличная колбаса будет иметь скорее серовато-розовый окрас из-за термической обработки, которая никак не сохранит мясо в первозданном виде. Достаточно вспомнить домашние котлеты из фарша в разрезе, которые имеют чисто серый цвет.

    В категорию вареной колбасы попадает не только «Чайная», «Молочная» и «Докторская», но также и ливерная, кровяная, разнообразные сосиски, сардельки и шпикачки, паштеты и мясные хлебы. Разбирать каждый подробно нет никакого смысла, достаточно лишь обозначить общие цифры, поскольку в большинстве случаев для конкретного сорта, зависящего еще и от производителя, энергетическая ценность указывается на упаковке. Так, усредненной цифрой калорийности колбасы вареной типа «кровяная» считается 379 кКал. Изготавливается она не из одного только свиного фарша, но и с некоторой долей телячьего, а также свежей бычьей крови, очищенной от различных образований. Иногда в ее состав еще входит рис, лук и большое количество жира. Для славянских народов характерны в ингредиентах кроме крови и свинины, гречка и сало, упакованные в кишки. Причем, такая колбаса даже полезна из-за высокого содержания железа, необходимого при малокровии.

    Для ливерной колбасы калорийность достигает 326 кКал, а готовится она из внутренностей свинины или говядины, что зачастую становится причиной к употреблению не человеком, а домашними животными. Тем более, что вкус у этого продукта специфический, равно как и цвет не вызывает аппетита. Но, несмотря на это, пользы в ней значительно больше, чем в копченой. Как раз из-за использования печени, сердца и почек свинины и говядины, которые и без того по отдельности являются важными для организма человека продуктами. А в качестве ингредиента к различным блюдам

    Для ливерной колбасы калорийность достигает 326 кКал, а готовится она из внутренностей свинины или говядины, что зачастую становится причиной к употреблению не человеком, а домашними животными. Тем более, что вкус у этого продукта специфический, равно как и цвет не вызывает аппетита. Но, несмотря на это, пользы в ней значительно больше, чем в копченой. Как раз из-за использования печени, сердца и почек свинины и говядины, которые и без того по отдельности являются важными для организма человека продуктами. А в качестве ингредиента к различным блюдам ливерная колбаса используется для создания паштетов, что обуславливается ее нежной консистенцией.

    Кушать колбасу и не полнеть

    При остром желании похудеть и отсутствии внезапной мечты поправиться на несколько килограмм употреблять колбасу не рекомендуется. Но тем, кто долгое время ее ел постоянно и в больших количествах, отказаться сразу полностью очень сложно. В таком случае, кроме вопроса уменьшения ее суточной нормы, важно запомнить несколько принципов, позволяющих снизить не столько калорийность колбасы – вареной или сырокопченой — сколько пагубное воздействие на фигуру.

    • Если очень хочется салями, сервелат или охотничьих колбасок, допустимо съесть двадцать пять грамм перед основным приемом пищи (лучше, если это будет обед), дабы разжечь аппетит, как уже упоминалось выше. Такое количество не станет гибельным для предшествовавших этому дню трудов по созданию идеальной фигуры как минимум за счет специй, но зато запустит процесс пищеварения.
    • Предпочтение лучше отдавать группе вареных: «Чайной», «Молочной» или «Докторской» колбасе, калорийность которых не зашкаливает за все допустимые показатели нормы. С целью уменьшения их «веса» необходимо отварить продукт в подсоленной воде, что, правда, может незначительно сказаться на вкусе.
    • Полезно сочетать колбасу с кашами (в иде

    4.9
    из 5 (7
    Голосов)

    Элитный мясной деликатес на сегодняшний день любят в большинстве семей. Имеет высокие питательные свойства, в которых полезно разбираться. Особенно важна калорийность сырокопченой колбасы, так как многие включают ее в рацион утром, вечером и во время перекуса на работе.

    Любая колбаса сырого копчения имеет стандартный набор составляющих, которые и определяют калорийность продукта. В общих случаях их химический состав выглядит следующим способом:

    • белки – 13–28%;
    • жиры – 28–57%.

    В остальной перечень включены витамины В1, В2, В3, минеральные вещества и холестерин.

    Насколько отличается химический состав и калорийность некоторых сортов можно увидеть в сравнительной таблице.

    Название сорта ккал Белков, г Жиров, г Углеводов, г
    Салями 250 13,92 20,11 2,25
    Салями из говядины 258 12,6 22,2 1,9
    Салями из свинины 407 22,58 33,72 1,6
    Сервелат 461 24 40,5 0,2
    Сырокопченая колбаса 472 24,8 41,5
    Краковская 466 16,2 44,6
    Московская 472 24,8 41,5
    Сырокопченая зернистая 606 9,9 62,8 0,3
    Сырокопченая из свинины 566 13 57 0,2

    Одним из основных процессов производства сырокопченой колбасы является ее сушка. От степени наличия влаги в продукте зависят ее сроки хранения.

    Более подробно о сроках хранения сырокопченых колбас узнаете в статье про хранение сырокопченой колбасы.

    Продукт может сохраняться даже без холодильника при температуре +15 0С до 3-4 недель, а в прохладном месте – до нескольких месяцев.

    Все нюансы сохранности колбас разных сортов вне холодильника описаны в статье про . Также отдельно отметим статью про , которую мы недавно опубликовали.

    Калорийность на 100 грамм

    Обычно пищевая ценность в 100 г сырокопченой колбасы выглядит приблизительно таким образом:

    • калорийность – 426 ккал;
    • белков – 12 г;
    • жиров – 42 г;
    • углеводов – 0 г;
    • пищевых волокон – 0 г;
    • воды – 0 г.

    Более подробно с технологией производства и можно ознакомиться здесь.

    Сколько калорий в 1 кусочке

    Кусочек кусочку рознь. Считать количество калорий в 1 кусочке колбаски нужно по его весу. Если брать оптимальные показатели, то в 1 г продукта 4,3 ккал. Далее математика несложная. Узнаем вес отрезанного ломтика и умножаем на установленный показатель. К примеру, калорийность в одном куске весом 10 г соответственно будет составлять 43 ккал.

    Полезно иметь на кухне весы (они сейчас задешево продаются в любом магазине техники) и взвешивать продукт перед употреблением. Так вы будете знать, сколько калорий употребляете, и сможете контролировать пищевые привычки.

    Сколько грамм в кусочке

    Калорийность бутерброда с сырокопченой колбасой зависит от того, какой именно хлеб будет использоваться. В среднем, 100 г хлеба содержит 210 ккал, а кусок для бутерброда берется около 60 г.

    Вес ломтика колбаски зависит от его толщины. Если взять за основу тот факт, что сырокопченый продукт нарезают довольно тонко, то один такой кусочек весит около 5 г.

    Соответственно, калорийность бутерброда с тремя тонкими слайсами колбаски и хлебом около 60 г составит 140 ккал. Конечно, подсчеты очень приблизительны, но этого достаточно для того, чтобы контролировать свое питание на диете. Например, если ваша дневная норма – до 1500 ккал и в течение дня вы съели 1200 ккал, то можно позволить себе 2 бутерброда с тонко нарезанной колбаской, но не больше.

    Калорийность жареной колбасы

    Калорийность любого продукта изменяется при термической обработке. Насколько повысятся показатели после жарки, зависит от того, какое масло будет использоваться.

    Подсчет ведется по такой формуле: калорийность колбасы плюс 20% от количества калорий в масле.

    К примеру, в 1 ст. л. подсолнечного масла содержится 128 килокалорий. Следовательно, блюдо будет содержать на 25,8 ккал больше, по сравнению с колбаской в свежем виде. Также нужно оставлять погрешность на степень впитывающей способности продукта. Некоторые из них могут поглощать масло при жарке до 50%.

    Полная противоположность – жарка на гриле. Такая термическая обработка наоборот позволяет вытопить жир, при этом оставляя белки и углеводы. В количественных показателях это составляет от 5% до 15% потери калорий. Поэтому жарка на гриле относится к диетическим видам готовки.

    Калорийность сырокопченой колбасы из свинины

    Количество калорий в сырокопченой колбасе напрямую зависит от ее состава. Ни для кого не секрет, что продукты с содержанием свинины считаются высококалорийными. В ГОСТе свиная колбаса относится к высшему сорту.

    По нормам в состав продукта входят:

    • мясо из свинины с низким содержанием жира – 40%;
    • грудинка – 60%;
    • минеральные вещества и пряности.

    На 100 г продукта приходится 568 ккал. Но отмечают, что при большом содержании жиров, количество белков значительно меньше, а углеводы совсем отсутствуют. Это объясняется тем, что в фирменной колбаске используют много сала и мало мяса, что удешевляет производство.

    Продукт, приготовленный своими руками, имеет ряд преимуществ. Гарантируется отсутствие красителей и консервантов, что не приносит вред человеческому организму и высокую энергетическую ценность. Подходит как для бутербродов, так и для разных закусок и салатов.

    Как о, смотрите здесь.

    колбаса сырокопченая праздничная дымов — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

    Состояние

    не приготовлено с термической обработкой

    Белки

    {{foodstuff.foodstuff.protein}} г—

    Углеводы

    {{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—

    Сахар

    {{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-

    Жиры

    {{foodstuff.foodstuff.fat}} г—

    Насыщенные жирные кислоты

    {{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-

    Транс-жирные кислоты

    {{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-

    Моно-ненасыщенные

    {{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-

    Полиненасыщенные

    {{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-

    Холестерин

    {{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-

    Волокна

    {{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—

    Соль

    {{foodstuff.foodstuff.salt}} г-

    Вода

    {{foodstuff.foodstuff.water}} г-

    Кальций

    {{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-

    GI Гликемический индексhelp

    {{foodstuff.foodstuff.gi}}

    PHE

    {{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-

    Aлкоголь

    {{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

    Колбаса сырокопченая ‘Останкино’ Юбилейная — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

    Состояние

    не приготовлено с термической обработкой

    Белки

    {{foodstuff.foodstuff.protein}} г—

    Углеводы

    {{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—

    Сахар

    {{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-

    Жиры

    {{foodstuff.foodstuff.fat}} г—

    Насыщенные жирные кислоты

    {{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-

    Транс-жирные кислоты

    {{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-

    Моно-ненасыщенные

    {{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-

    Полиненасыщенные

    {{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-

    Холестерин

    {{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-

    Волокна

    {{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—

    Соль

    {{foodstuff.foodstuff.salt}} г-

    Вода

    {{foodstuff.foodstuff.water}} г-

    Кальций

    {{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-

    GI Гликемический индексhelp

    {{foodstuff.foodstuff.gi}}

    PHE

    {{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-

    Aлкоголь

    {{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

    Калорийность сырокопченой колбасы: «Салями», «Московская, «Сервелат»

    Мар-30-2020 Автор: KoshkaS

    Диетические свойства:

    Сколько калорий в сырокопченой колбасе, какие есть у нее диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

    Итак:

    Колбаса — это популярный мясной продукт, для изготовления которого используются рубленое мясо и приправы. Мясо или фарш помещают в специальную оболочку, а затем подвергают той или иной кулинарной обработке.

    В национальных кухнях многих народов есть свои рецепты колбас и блюд с ними.  На Руси ее начали делать уже в XII веке, но до петровских времён не существовало общих рецептов
    её приготовления, поэтому каждый клал в колбасу то, что считал нужным. Пётр I подошёл к этому вопросу основательно, выписав из Германии несколько колбасников, которые готовили это блюдо для царского стола и обучали этому искусству русских кулинаров.

    Сколько в ней калорий?

    А вот сколько:

    Калорийность сырокопченой колбасы «Салями», на 100 грамм, составляет:

    568 ккал

    Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

    Белки — 21,6

    Жиры – 53,7

    Углеводы – 1,4

    А:

    Калорийность колбасы «Московская», на 100 грамм, составляет:

    473 ккал

    Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

    Белки — 24,8

    Жиры – 41,5

    Углеводы – 0,0

    А вот:

    Калорийность колбасы «Сервелат», на 100 грамм, составляет:

    461 ккал

    Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

    Белки — 24,0

    Жиры – 40,0

    Углеводы – 1,4

    Отличное видео с отличным рецептом. Стоит посмотреть!

    И еще:

    Знакомые нам сегодня «классические» рецепты появились во времена Советского Союза. Тогда качество мясных изделий строго контролировалось, поэтому в этом продукте действительно содержалось мясо. Вкус той колбасы многие вспоминают с ностальгией, поскольку в наши дни приобрести по-настоящему качественный продукт удаётся не всегда.

    Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

    Еще по этой же теме:

    калорий в 100 г копченой колбасы из свинины и пищевая ценность

    База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий

    Пищевая ценность

    Сумма на порцию

    калорий

    389

    % дневных значений *

    Всего жиров

    31.7 г

    41%

    Насыщенные жиры

    11,32 г

    57%

    Транс Жир

    –

    Полиненасыщенные жиры

    3,76 г

    Мононенасыщенные жиры

    14,64 г

    Холестерин

    68 мг

    23%

    Натрий

    1500 мг

    65%

    Всего углеводов

    2.1 г

    1%

    Пищевые волокна

    0 г

    0%

    Сахар

    0 г

    Белок

    22,2 г

    Витамин D

    –

    Кальций

    30 мг

    2%

    Утюг

    1,16 мг

    6%

    Калий

    336 мг

    7%

    Витамин А

    0 мкг

    0%

    Витамин C

    2 мг

    2%

    19%

    RDI *

    (389 калорий)

    Распределение калорий:

    Углеводы (2%)

    Жиры (75%)

    Белки (23%)

    * На основе РСНП в 2000 калорий

    Фото
    Сводка о питании:

    калорий

    389

    жир

    31.7 г

    Углеводы

    2,1 г

    Белок

    22,2 г

    В 100 граммах копченой колбасы из свинины 389 калорий.
    Распределение калорий: 75% жира , 2% углеводов, 23% белка.
    Другие распространенные размеры порции:
    Похожие типы колбас:
    См. Также:

    Другая недавно популярная еда:

    Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

    калорий в сосисках на 100 г

    Добро пожаловать на информацию о содержании питательных калорий в 16 различных типах колбас, от 426 ккал до 149 ккал на 100 г.Основной вид колбасы — Колбаса постная , калорийность в 100г которой составляет 257 ккал.

    Калорийность 257 ккал на 100г из колбасы постного соответствует 13% от суточной нормы калорий. Для типичного размера порции из 1 звена (или 25 г) количество калорий составляет 64,25 ккал. Это соответствует процентной доле RDA в 3%.

    Процент рекомендуемой суточной нормы калорий основан на уровне 2000 ккал для зрелого взрослого человека.

    Десять самых калорийных колбасных изделий

    Ниже приведен сводный список десяти лучших колбасных изделий, отсортированных по количеству или уровню калорийности в 100 г.

    1. Колбаса летняя, свинина и говядина, палочки, с сыром чеддер: 426 ккал (21% суточной нормы)
    2. Колбаса итальянская, свинина, сырая: 346 ккал (17% суточной нормы)
    3. Колбаса итальянская, свинина, вареные: 344 ккал (17% суточной нормы)
    4. Колбаса, копченая колбаса, свинина и говядина: 320 ккал (16% суточной нормы)
    5. Колбаса польская, свинина и говядина, копченая: 301 ккал (15% суточной нормы)
    6. Колбаса , свинина и говядина, с сыром чеддер, копченые: 296 ккал (15% RDA)
    7. Колбаса, курица и говядина, копченые: 295 ккал (15% RDA)
    8.Колбаса, польская, говядина с курицей, горячая: 259 ккал (13% RDA)
    9. Колбаса, без мяса: 257 ккал (13% RDA)
    10. Колбаса, индейка, звенья для завтрака, мягкие: 235 ккал (12% RDA)

    Далее Из десяти лучших колбасных изделий или продуктов, содержащих калории, у нас есть более полная разбивка на колбасы, постные, и на самые калорийные продукты, а именно колбасу, летнюю, свинину и говядину, палочки с сыром чеддер. Мы также приводим сравнение средних значений, средних значений и минимальных значений, а также сравнение с другими группами продуктов и оцениваем влияние хранения и приготовления на 16 типов колбас.

    Внизу страницы находится полный список 16 различных типов колбас, основанный на содержании в разных порциях в граммах и унциях (и других размерах порций), обеспечивающий всесторонний анализ содержания калорий в сосисках .

    Колбаса постная — пищевая ценность и таблица

    Полное содержание питательных веществ, процентное содержание и уровни RDA для колбасы без мяса следует учитывать наряду с содержанием калорий. Этот профиль продуктов питания входит в наш список продуктов питания и напитков в общей группе Бобовые и бобовые продукты.Другими важными питательными веществами, связанными с калориями, являются белки, жиры и углеводы. Для этой 100 г порции в вашем рационе количество белка составляет 18,53 г (33% RDA), количество жиров — 18,16 г (28% RDA), а количество углеводов — 9,84 г (8% RDA). Пищевая ценность и факты для 100 г, которые включают белок, жиры и углеводы, показаны в таблице RDA ниже в виде процентов от рекомендуемой суточной нормы вместе с уровнями калорий в колбасах.

    Наша запатентованная шкала плотности питательных веществ дает питательную ценность из 100 на основе 9 различных витаминов, минералов и макроэлементов.Пищевая ценность колбасы без мяса составляет 14 из 100. Сравнивая калорийность и питательную ценность в 100 г для колбасы без мяса; Мы классифицируем его как продукт со средним или низким содержанием калорий. С точки зрения общей питательной ценности мы относим его к продукту со средней питательной плотностью.

    Содержание на типичный размер порции 1 звено (или 25 г)

    Для пищевой колбасы без мяса типичный размер порции составляет 1 звено (или 25 г), который содержит 64,25 ккал калорий. Процент калорий от рекомендуемой дневной нормы для этой порции составляет 3%.

    Чтобы обеспечить 100% суточной суточной нормы, 33,3 порции типичного звена 1 порции (или 25 г) дают полную суточную суточную норму. Что касается веса в граммах и общего содержания для этой порции, то содержание протеина составляет 4,63 г, содержание жира — 4,54 г, а содержание углеводов — 2,46 г. Проценты показаны ниже в таблице калорий для типичной порции калорий и соответствующих важных пищевых ценностей.

    Макроэлементы в колбасе без мяса

    Количество белков, жиров и углеводов из этого продукта, описанного выше, измеряется в граммах на 100 г и в граммах в типичном размере порции (в данном случае 1 звено или 25 г), хотя это также полезно указать количество калорий из белков, жиров и углеводов, которые являются наиболее важными макроэлементами.Для этой порции в вашем рационе предусмотрены калории, содержащие макроэлементы. Количество калорий из белка составляет 16,1 (ккал). Количество калорий из жиров составляет 38,0 (ккал). Общее количество калорий из углеводов составляет 10,0 (ккал).

    Ккал калорий в колбасах (на 100 г)

    Этот список из 16 видов колбас представлен вам на сайте www.dietandfitnesstoday.com и варьируется от Колбаса, летняя, свинина и говядина, палочки, с сыром чеддер от до Колбаса итальянская сладкая, ссылки , где все продукты ранжируются по содержанию или количеству на 100 г.Содержание питательных калорий можно масштабировать по количеству в граммах, унциях или типичному размеру порции. Просто нажмите на продукт или напиток из списка внизу страницы, чтобы получить полную разбивку диетического питания и ответить на вопрос , сколько калорий в сосисках .

    В приведенном ниже списке указано общее содержание калорий в 16 продуктах из общего описания «колбасы», каждый из которых показывает количество калорий, а также белок, жиры и углеводы. Ниже приведены 16 основных продуктов питания, показанных в таблице калорий.Это дает быстрое и легкое сравнение диет для различных продуктов, где каждый элемент указан в нижней части страницы со сводной информацией о питании.

    Соответствующая пищевая ценность колбас, основанная на нашей шкале плотности из 100 (по количеству калорий на 100 г), показана в таблице пищевой плотности ниже.

    Влияние приготовления и хранения на калории

    На уровень калорий может влиять способ хранения, например консервированный или замороженный, а также способ приготовления, например, сырые, вареные или жареные.Количество наименований продуктов питания, отнесенных к консервным, составляет 1 ед. Наибольшее количество калорий из 1 консервов содержится в Колбаса, Венские консервы, курица, говядина, свинина , где уровень составляет 230 ккал на 100 г. Общее количество сырых продуктов составляет 1 ед. Наибольшее количество калорий в 1 сырье содержится в Колбаса итальянская, свинина сырая , где содержание составляет 346 ккал на 100 г. Количество готовых блюд — 1 шт. Наибольшее количество калорий из 1 приготовленного блюда содержится в Колбаса итальянская, свинина вареная , где количество составляет 344 ккал на 100гр.Сравнение сырых и вареных колбас показывает, что приготовление может изменить уровень калорий на 2 ккал в 100-граммовой порции.

    Среднее содержание колбасных изделий

    Среднее (или, вернее, среднее арифметическое) количество калорий, содержащихся в 100 г колбас, основанное на приведенном ниже списке из 16 различных наименований под общим описанием колбас, составляет 263,75 ккал калорий. Это среднее значение соответствует 13,19% от рекомендуемой суточной нормы (или суточной нормы) в вашем рационе. Ниже приведены средние значения для различных питательных веществ; среднее количество протеина — 15.34 г, среднее количество жиров — 20,88 г, а среднее количество углеводов — г.

    Средняя сумма

    Среднее значение калорийности содержится в колбасе, польской, говядине с курицей, горячей, в 100 г которой содержится 259 ккал калорий. Это соответствует 13% рекомендуемой суточной нормы. Для этой порции количество протеина составляет 17,6 г, количество жиров — 19,4 г и количество углеводов — 3,6 г.

    Наивысшее содержание калорий на 100 г

    Используя приведенный ниже список для 16 различных записей о питании колбас в нашей базе данных, наибольшее количество калорий обнаружено в Колбаса летняя, свинина и говядина, палочки с сыром чеддер , который содержит 426 ккал калорий на 100г .Соответствующий процент RDA составляет 21%. Для этой 100 г порции содержание протеина составляет 19,43 г, содержание жира — 37,91 г, содержание углеводов — 1,82 г.

    Наименьшее количество калорий в 100 г содержится в колбасе, итальянской сладкой, звеньях, которые содержат 149 ккал. Это дает в процентах от рекомендуемой суточной нормы 7% от суточной нормы. Для этой 100 г порции количество протеина составляет 16,13 г, количество жиров — 8,42 г, количество углеводов — 2,1 г.

    Разница между самым высоким и самым низким значениями дает диапазон калорий в 277 ккал на 100 г.Диапазон других питательных веществ следующий: 3,3 г белка, 29,49 г жира, 0 г углеводов.

    Максимальное количество калорий на порцию

    Пожалуйста, помните, что приведенное выше дает точное значение в 100 г для высококалорийных продуктов в вашем рационе. Например, 100 г колбасы постного содержат 257 ккал калорий. Однако есть и другие факторы, которые следует учитывать при оценке своих потребностей в питании. Вы также должны учитывать размер порций при рассмотрении содержания калорий в питательных веществах.

    Пища с самым высоким содержанием калорий на стандартную порцию — это колбаса, копченая колбаса, свинина и говядина, которые содержат 1452,8 ккал в 16 унциях (или 454 г). Процент рекомендуемой дневной нормы для этой порции составляет 73%. Для этой порции содержание протеина составляет 54,48 г, содержание жира — 130,43 г, а содержание углеводов — 10,99 г.

    Сводная информация о пищевой ценности

    Из приведенного ниже списка вы можете найти полную разбивку фактов о питании для всех продуктов, содержащих калории, которые можно масштабировать для различных порций и количеств.Мы также отсортировали нашу полную информацию о питательных веществах и базу данных витаминов из более чем 7000 продуктов, чтобы составить список продуктов, богатых калориями.

    9 14.25 г (25%)

    903 k67 9000 15%)

    Список колбас, калорийность на 100 г

    1. Колбаса летняя, свинина и говядина, палочки, с сыром чеддер — калорий
    Пищевая ценность: 13/100 пищевая группа — Колбасы и мясные обеды
    Калорий
    (% RDA)     		Белок
    (% RDA)     		Углеводы
    (% RDA)     		Жир
    (% RDA)
    Профиль для 100 г порции:
    426 ккал ( 21%) 19.43 г (35%) 1,82 г (1%) 37,91 г (58%)
    Стандартный размер порции в 1 унцию (или 28,35 г):
    120,77 ккал (6 %) 5,51 г (10%) 0,52 г (0%) 10,75 г (17%)
    2. Колбаса итальянская, свинина, сырая — калорийность
    Пищевая ценность : 13/100 пищевая группа — Колбасы и мясные обеды
    Калорий Белки Углеводы Жиры
    Профиль для 100 г порции:
    346 ккал (17%) 0,65 г (1%) 31,33 г (48%)
    Стандартный размер порции из 1 звена и 4 фунта (или 113 г):
    390,98 ккал (20%) 16,1 г (29%) 0,73 г (1%) 35,4 г (54%)
    Другие размеры порций 1 звено и 5 фунтов на фунт (или 91 г):
    314,86 ккал (16%) 12,97 г (23%) 0.59 г (0%) 28,51 г (44%)
    3. Колбаса итальянская, свинина вареная — калорий
    Пищевая ценность: 14/100 Группа продуктов — Колбасы и мясные обеды
    Калорий Белок Углеводы Жир
    Профиль для 100 г порции:
    344 ккал (17%) 19,12 г (34%) 4.27 г (3%) 27,31 г (42%)
    Стандартный размер порции 1 звено и 4 фунта (или 83 г):
    285,52 ккал (14%) 15,87 г (28%) 3,54 г (3%) 22,67 г (35%)
    Другие размеры порций 1 звено и 5 фунтов (или 67 г):
    230,48 ккал ( 12%) 12,81 г (23%) 2,86 г (2%) 18.3 г (28%)
    4. Колбаса, колбаса копченая, свинина и говядина — Калорийность
    Пищевая ценность: 13/100 пищевая группа — Колбасы и мясные обеды
    Калорий Белок Углеводы Жир
    Профиль для 100 г порции:
    320 ккал (16%) 12 г (21%) 2,42 г (2%) 28.73 г (44%)
    Стандартный размер порции 16 унций (или 454 г):
    1452,8 ккал (73%) 54,48 г (97%) 10,99 г (8%) ) 130,43 г (201%)
    5. Колбаса польская, свинина и говядина, копченая — Калорийность
    Пищевая ценность: 13/100 пищевая группа — Колбасы и мясные обеды
    Калорий Белок Углеводы Жир
    Профиль для 100 г порции:
    301 ккал (15%) 12.07 г (22%) 1,98 г (2%) 26,56 г (41%)
    Стандартный размер 1 порции 2,67 унции (или 76 г):
    228,76 ккал ( 11%) 9,17 г (16%) 1,5 г (1%) 20,19 г (31%)
    6. Колбаса, свинина и говядина с сыром чеддер, копченые — Калорийность
    Пищевая ценность: 13/100 пищевая группа — Колбасы и мясные обеды
    Калорий Белок Углеводы Жир
    Профиль для 100 г порции:
    12.89 г (23%) 2,13 г (2%) 25,84 г (40%)
    Стандартный размер порции 12 унций 2,7 унции (или 77 г):
    227,92 ккал (11%) 9,93 г (18%) 1,64 г (1%) 19,9 г (31%)
    7. Колбаса, курица и говядина, копченая — Калорийность
    Пищевая ценность: 14/100 пищевая группа — Колбасы и мясные обеды
    Калорий Белки Углеводы Жиры
    Профиль для 100 г порции:
    295 ккал (15%) 18.5 г (33%) 0 г (0%) 24 г (37%)
    Стандартный размер порции 1 чашки (или 138 г):
    407,1 ккал (20 %) 25,53 г (46%) 0 г (0%) 33,12 г (51%)
    Другие размеры порций 1 кубический дюйм (или 18 г):
    53,1 ккал (3%) 3,33 г (6%) 0 г (0%) 4.32 г (7%)
    8. Колбаса польская, говядина с курицей, горячая — калорий
    Пищевая ценность: 13/100 пищевая группа — Колбасы и мясные обеды
    калорий Белок Углеводы Жир
    Профиль для 100 г порции:
    259 ккал (13%) 17,6 г (31%) 3,6 г (3%) 19.4 г (30%)
    Стандартный размер 1 порции 5 штук (или 55 г):
    142,45 ккал (7%) 9,68 г (17%) 1,98 г ( 2%) 10,67 г (16%)
    Другие размеры порций 5 штук (или 55 г):
    142,45 ккал (7%) 9,68 г (17%) 1,98 г (2%) 10,67 г (16%)
    9.Колбаса постная — Калорийность
    Пищевая ценность: 14/100 пищевая группа — Бобовые и бобовые продукты
    Калорий Белок Углеводы Жир
    Профиль для 100 г порции:
    257 ккал (13%) 18,53 г (33%) 9,84 г (8%) 18,16 г (28%)
    Стандартный размер порции 1 звено (или 25 г) ):
    64.25 ккал (3%) 4,63 г (8%) 2,46 г (2%) 4,54 г (7%)
    Другие размеры порции 1 котлета (или 38 г):
    97,66 ккал (5%) 7,04 г (13%) 3,74 г (3%) 6,9 г (11%)
    Другие размеры порций 1 ломтик (или 28 г):
    71,96 ккал (4%) 5,19 г (9%) 2.76 г (2%) 5,08 г (8%)
    10. Колбаса, индейка, звенья для завтрака, мягкие — калории
    Пищевая ценность: 14/100 Группа продуктов питания — Колбасы и обеды Мясо
    Калорий Белок Углеводы Жир
    Профиль для 100 г порции:
    235 ккал (12%) 15,42 г (28%) 1.56 г (1%) 18,09 г (28%)
    Стандартный размер порции 2 унции и 2 звена (или 56 г):
    131,6 ккал (7%) 8,64 г (15%) 0,87 г (1%) 10,13 г (16%)
    11. Колбаса, берлинская, свинина, говядина — калорий
    Пищевая ценность: 13/100 продуктов питания группа — Колбасы и мясные обеды
    Калорий Белок Углеводы Жир
    Профиль для 100 г порции:
    230 ккал (12%) 15.27 г (27%) 2,59 г (2%) 17,2 г (26%)
    Стандартный размер порции 1 ломтика (или 23 г):
    52,9 ккал (3%) ) 3,51 г (6%) 0,6 г (0%) 3,96 г (6%)
    Другие размеры порций 1 унция (или 28,35 г):
    65,21 ккал (3%) 4,33 г (8%) 0,73 г (1%) 4.88 г (8%)
    12. Колбаса венская, консервированная, курица, говядина, свинина — калорий
    Пищевая ценность: 13/100 пищевая группа — Колбасы и мясные обеды
    Калории Белки Углеводы Жиры
    Профиль для 100 г порции:
    230 ккал (12%) 10,5 г (19%) 2,6 г (2%) 19.4 г (30%)
    Стандартный размер порции 1 сосиски (диаметр 7/8 x 2 длины) (или 16 г):
    36,8 ккал (2%) 1,68 г (3 %) 0,42 г (0%) 3,1 г (5%)
    Другие размеры порций 7 колбас (слитое содержимое банки и масса нетто 4 унции) (или 113 г):
    259,9 ккал (13%) 11,87 г (21%) 2,94 г (2%) 21.92 г (34%)
    13. Колбаса, курица, говядина, свинина, без кожи, копченая — Калорийность
    Пищевая ценность: 13/100 пищевая группа — Колбасы и мясные обеды
    Калории Белки Углеводы Жиры
    Профиль на 100 г порции:
    216 ккал (11%) 13,6 г (24%) 8,1 г (6%) 14.3 г (22%)
    Стандартный размер порции 1 звена (или 84 г):
    181,44 ккал (9%) 11,42 г (20%) 6,8 г (5%) ) 12,01 г (18%)
    14. Колбаса, итальянская, индейка, копченая — калорий
    Пищевая ценность: 17/100 пищевая группа — Колбасы и мясные обеды
    калорий Белок Углеводы Жир
    Профиль для 100 г порции:
    158 ккал (8%) 15.05 г (27%) 4,65 г (4%) 8,75 г (13%)
    Стандартный размер 1 порции 2 унции (или 56 г):
    88,48 ккал ( 4%) 8,43 г (15%) 2,6 г (2%) 4,9 г (8%)
    15. Колбаса, индейка, горячее, копченое — Калорийность
    Пищевая ценность Ценность: 18/100 пищевая группа — Колбасы и мясные обеды
    Калорий Белок Углеводы Жиры
    Профиль для 100 г порции:
    158 ккал (8%) 15.05 г (27%) 4,65 г (4%) 8,75 г (13%)
    Стандартный размер порции 2 унции (или 56 г):
    88,48 ккал (4%) ) 8,43 г (15%) 2,6 г (2%) 4,9 г (8%)

    калорий и пищевая ценность — Top 221 Foods

    Овощи

    лук-порей, зелень репы, швейцарский мангольд, зелень горчицы, ямс, фенхель, артишоки, брокколи, цветная капуста, капуста, стручковая фасоль, брюссельская капуста, капуста, сладкий картофель, картофель, морковь, салат, салат айсберг, шпинат, шиитак грибы, сельдерей, салат, грибы, картофель, печеный картофель, лук, спаржа, тыква, редис, таро, репа, окра, ревень, сладкая кукуруза, вигна, водоросли, бобы

    Фрукты

    банан, яблоко, апельсин, персик, абрикосы, мускатная тыква, лимон, виноград, арбуз, клубника, зеленый виноград, киви, черника, кабачки, инжир, медвяная роса, баклажаны, финики, оливки, груша, кокос, клюква, гранат, манго, ананас, вишня, дыня, грейпфрут, мандарин, нектарины, изюм, сливы, помидоры, перец чили, перец чили, перец, авокадо, огурец, кабачки летом, кабачки зимой, папайя, чернослив, фруктовый салат, хурма

    Морепродукты

    лосось, треска, сардины, креветки, тунец, рыба, салат из тунца, палтус, морской окунь, гребешок, кр ab, лобстер, устрицы, сельдь, пикша, палтус, скумбрия, щука, минтай, форель

    Напитки

    кофе, яблочный сок, клюквенный сок, красное вино, обезжиренное молоко, белое вино, вино, молоко, пиво, алкоголь, кокс, соя молоко, цельное молоко, сливовый сок, чай, коктейль, кокосовое молоко, апельсиновый сок, энергетические напитки, безалкогольные напитки, грейпфрутовый сок, лимонный сок, лимонад

    Орехи и семена

    семена чиа, семена подсолнечника, орехи пекан, тыквенные семечки, фундук, орехи, миндаль, семена кунжута, грецкие орехи, кешью, арахис, каштаны, кокосовое мясо, орехи гинкго, смешанные орехи, орехи макадамия

    Фасоль и чечевица

    соевые бобы, пегая фасоль, фасоль, чечевица, черная фасоль, фасоль лима, морская фасоль, свекла, фасоль, фасоль гарбанзо, запеченная фасоль

    Мясо

    говядина, стейк, оленина, бекон, курица, жареный цыпленок, индейка, грудка индейки, куриная грудка, мясной рулет, ветчина, баранина, сосиски, легкое куриное мясо, куриное темное мясо, курица ножка, жареный цыпленок, жареный цыпленок, куриное бедро, куриные крылышки, утка, гусь, фазан, перепел, голубь n, светлое мясо индейки, темное мясо индейки, грудка индейки, окорочка индейки, крыло индейки, эму, страус, сосиски, паштет, свиная колбаса, салями, колбаса, корейка свиная, фарш, рулька ягненка, телятина, бизон, говяжья печень, говяжьи ребрышки

    Fast Foods

    картофель фри, пицца, кусок пиццы, хот-дог, гамбургер, чизбургер, биг-мак

    Молочные продукты и сыр

    рикотта, йогурт, творог, яйцо, яичные белки, козий сыр, чеддер, сыр чеддер, сыр, яйцо вкрутую, сыр фета, моцарелла, обезжиренный йогурт

    Хлеб, рис, зерна и макаронные изделия

    рожь, просо, льняное семя, ячмень, гречка, цельнозерновой хлеб, бублик, белый хлеб, хлеб, киноа, кукуруза, спагетти, рис, макароны, коричневый рис, белый рис, вареное яйцо, мексиканский сыр, фруктовый йогурт

    Спреды, соусы и травы

    хумус, майонез, масло, арахисовое масло, соевый соус, тимьян, базилик, розмарин, перец, кориандр , укроп, петрушка, специи, соус чили

    Сладости, десерты и закуски

    попкорн, чипсы, начос, батончик из мюсли, салти крекеры, чизкейк, желе, мороженое, пончики, шоколад, пудинги, замороженный йогурт, батончик сникерс, круассаны, датское тесто, английские кексы, черничные кексы, пирог, поп-пироги, кофейный кекс, крекеры, картофельные чипсы, рисовые лепешки, тортилья чипсы, помадка, пудинги, сиропы, темный шоколад, мороженое с фруктами, крендели, пирожные

    Зерновые для завтрака

    мюсли, чирио, овсянка, хлопья келлоггс, хлопья General Mills

    Разное

    спирулина, мед, сахар, коричневый сахар, тофу, оливковое масло, чеснок, темпе, овес, заправка для салатов, томатный суп, грибной суп, куриный суп, овощной суп, детское питание, растительное масло, шортенинг, рыбий жир, соевое масло, соевый белок, подливка, изюм, смородина, грушевый бальзам, суккоташ, макароны , яичная лапша, японская лапша, макароны с сыром, буррито

    Колбаса ккал на 100 грамм.Сколько калорий в вареной колбасе. Калорийность колбас варено-копченых

    ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ПИТАТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ

    Пищевая ценность и химический состав

    «Колбаса варено-копченая [ПРОДУКТ УДАЛЕНЫ]» .

    В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

    Питательный сумма Норма ** % нормы в 100 г % нормы в 100 ккал 100% нормальное
    Калорийность 350 ккал 1684 ккал 20.8% 5,9% 481 г
    Белок 20 г 76 г 26,3% 7,5% 380 г
    Жиры 30 г 56 г 53,6% 15,3% 187 г
    Вода 40 г 2273 г 1,8% 0,5% 5683 г
    Ясень 4.5 г ~
    Витамины
    Витамин B1, тиамин 0,2 мг 1,5 мг 13,3% 3,8% 750 г
    Витамин B2, рибофлавин 0,2 мг 1,8 мг 11,1% 3,2% 900 г
    Витамин PP, NE 5.62 мг 20 мг 28,1% 8% 356 г
    Ниацин 2,3 мг ~
    Макроэлементы
    Калий, К 350 мг 2500 мг 14% 4% 714 г
    Кальций, Ca 10 мг 1000 мг 1% 0.3% 10000 г
    Магний, мг 25 мг 400 мг 6,3% 1,8% 1600 г
    Натрий, Na 1500 мг 1300 мг 115,4% 33% 87 г
    Сера, S 200 мг 1000 мг 20% 5,7% 500 г
    Фосфор, Ph 220 мг 800 мг 27.5% 7,9% 364 г
    Микроэлементы
    Железо, Fe 3 мг 18 мг 16,7% 4,8% 600 г
    Йод, I 7 мкг 150 мкг 4,7% 1,3% 2143 г

    Энергетическая ценность составляет 350 ккал.

    Основной источник: Продукт удален. …

    ** В данной таблице приведены средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы, исходя из вашего пола, возраста и других факторов, то воспользуйтесь приложением «Моя здоровая диета».

    Калькулятор продукта

    Пищевая ценность

    Размер порции (г)

    БАЛАНС ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ



    Большинство продуктов не могут содержать полный набор витаминов и минералов.Поэтому важно есть разнообразную пищу, чтобы удовлетворить потребности организма в витаминах и минералах.

    Анализ калорийности продукта

    ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЯХ

    Соотношение белков, жиров и углеводов:



    Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность, можно понять, насколько продукт или диета соответствует нормам здорового питания или конкретным диетическим требованиям. Например, Минздрав США и России рекомендует, чтобы 10–12% калорий приходилось на белок, 30% — на жир и 58–60% — на углеводы.Диета Аткинса рекомендует низкое потребление углеводов, хотя другие диеты сосредоточены на низком потреблении жиров.



    Если энергии потребляется больше, чем поставляется, то организм начинает расходовать жировые запасы, и масса тела снижается.



    Попробуйте прямо сейчас заполнить свой дневник питания без регистрации.



    Узнавайте свое дополнительное потребление калорий на тренировку и получайте обновленные рекомендации абсолютно бесплатно.

    ВРЕМЯ ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

    Варено-копченая колбаса [ПРОДУКТ УДАЛЕНО] богат витаминами и минералами, такими как: витамин B1 — 13.3%, витамин В2 — 11,1%, витамин РР — 28,1%, калий — 14%, фосфор — 27,5%, железо — 16,7%

    • Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, которые обеспечивают организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизм аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
    • Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и адаптацию к темноте.Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
    • Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточный прием витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
    • Калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах нервных импульсов, регуляции давления.
    • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
    • Железо входит в состав белков различного назначения, в том числе ферментов. Участвует в переносе электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления.Недостаточное употребление приводит к гипохромной анемии, миоглобин-дефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.

    еще скрыть

    Полное руководство по наиболее полезным продуктам вы можете увидеть в приложении. Энергетическая ценность, или калорийность. — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из пищи во время пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 граммов. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией». Поэтому при указании содержания калорий в (килограммах) калорий префикс килограмм часто опускается.Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления для российских продуктов.

    Пищевая ценность — содержание в продукте углеводов, жиров и белков.

    Пищевая ценность продукта питания — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

    Витамины , органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных.Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или обработки пищи.

    Многих людей, сидящих на диете, интересует вопрос, сколько калорий в колбасе. На него однозначно сложно ответить. Ведь все зависит от того, из какого сорта мяса сделана эта колбаса, сколько сопутствующих ингредиентов подмешано в продукт, какую технологическую обработку прошли эти компоненты.И даже оболочка, в которой находится продукт — в натуральном кишечнике или целлофане, влияет на калорийность.

    Обычно в магазинную колбасу кладут не так много мяса. Это слишком дорого и не окупается. Вместо них добавляются усилители вкуса, соя, крахмал, натрий, молоко, целлюлоза (другими словами, туалетная бумага). И от таких добавок колбаса становится менее калорийной! Но также вреднее для организма. Вместо того, чтобы травиться непонятными сосисками, лучше есть обычное мясо.Или самостоятельно раскатать фарш и утрамбовать в сосиски. мясо в домашней колбасе выше.

    Он полезнее, но может быть значительно питательнее, чем покупной продукт. Рассмотрим энергетическую ценность известных в нашей стране видов этих мясных продуктов.

    Колбаса вареная

    Конечно, калорийность продукта во многом зависит от пищевой ценности входящих в него ингредиентов. Поэтому свиная колбаса жирнее говяжьей.Добавление бекона автоматически добавляет калорий.

    Но когда речь идет об энергетической ценности продукта, не менее важна технология обработки. С этой точки зрения различают вареные, копченые, сыровяленые, колбасы, кровяные и фаршированные, не говоря уже о многих промежуточных или смешанных типах. Например, есть полукопченые колбасы, для которых фарш сначала отваривают, а затем подвергают копчению. Кого из этой славной когорты выбрать худеющему мужчине?

    Вареные сосиски считаются самыми обезжиренными.Мясо для такого продукта готовится долго, а значит, часть жира отдает бульону. А сколько калорий в колбасе остается после такой термической обработки? В среднем около 165 ккал на сто грамм продукта. Сэндвич с такой колбасой вполне можно позволить себе на завтрак. Добавление молока и крахмала лишь незначительно увеличивает его пищевую ценность — до 200-250 Ккал. Диетологи даже советуют худеющим отваривать другие виды колбас (например, копченые).Это сделано для того, чтобы снизить их энергетическую ценность.

    Сколько калорий в докторской колбасе

    Нельзя не упомянуть отдельно удивительный вкусный продукт советской пищевой промышленности, который 80 лет радует сердца (и желудки) людей нашего государства. Это колбаса под названием «Докторская». Однако многие наверняка заметили, что теперь оно стало менее вкусным, чем то, что нам нравилось в детстве. ГОСТ изменился. Стандарт 1979 года предусматривал содержание в продукте 70% жирной свинины, 25% говядины, 3% яиц, 1.5% сухое молоко и немного сахара, соль, мускатный орех и молотый кардамон.

    С 2011 года ГОСТ Р 52196 позволяет добавлять воду в колбасу, заменять яйца порошком. Удельный вес мяса в продукте требует добавления в него большего количества специй и усилителей вкуса. Но «Докторская» продолжает оставаться колбасой категории А, так как не содержит соевого и растительного желирующего агента. Некоторые недобросовестные производители могут увеличить долю сливок в продукте за счет свинины. Сколько калорий в докторской колбасе накапливается в результате такого изменения состава? В среднем этот продукт колеблется от 242 до 260 Ккал.Вполне подходит для того, чтобы побаловать себя один-два раза в неделю или использовать «Докторс» для салата.

    Печеночные и печеночные колбаски

    Вопреки расхожему мнению, что их покупают только для корма для домашних животных, некоторые производители готовят его очень вкусно. В состав такой колбасы входят печень, почки, желудки, вымя и другие полезные нашему организму субпродукты. Конечно, есть и такие продукты, в которых замешаны шкуры, пластыри, кишки, скрепленные жиром с копыт и рогов.

    Если нас интересует, сколько калорий в ливерной колбасе, нам необходимо ознакомиться с ее составом. Обычно пищевая ценность такого продукта колеблется в пределах 226-250 ккал. А вот вкусная печеночная колбаса, которая на вкус похожа на нее, может таить около 384 Ккал, так как в нее добавлено сало — бекон.

    Особо стоит упомянуть «мотыля». Также покупаем для кошек и собак. Но в Украине на основе вареной крови делают очень вкусную колбасу — «кишку».Содержащаяся в продукте гречка с высоким содержанием клетчатки нейтрализует действие жиров на организм.

    Колбасы варено-копченые

    Проблема с этим видом продукта даже не в калорийности. Хотя, безусловно, выше, чем у вареных колбас. Дело в том, что полукопченые изделия покупают люди с низкими доходами «на праздник». Для этого ценового сегмента производитель не затрачивает особых усилий и просто обрабатывает вареную колбасу с имитацией запаха дыма.Это канцерогенное вещество. Не стоит включать такой продукт в свой ежедневный рацион.

    Если вы действительно выбираете из данного вида продукта, то стоит остановиться на рубленых сосисках. Это не утрамбованный фарш, а небольшие кусочки мяса. Сколько калорий в полукопченой колбасе? В «Таллинне», например, 373, в «Полтавской» — 417, а в «Любительской» — всего 420.

    Холестериновая бомба

    Ну, диетическим продуктом это не назовешь. Однако они настолько вкусны, что отказаться от них намного сложнее, чем бросить курить.Сколько калорий в копченой колбасе? Вам нужно знать это, чтобы рассчитать, как часто мы можем этим заниматься. Это также зависит от ингредиентов в продукте.

    Горячий дым расплавляет жир, а последующая сушка также положительно влияет на снижение энергетической ценности. Но, как ни крути, в таких колбасах все же хранится около 60% жира. Наименее калорийный «баварский» — 308 ккал. Их 461 человек в изысканном сервелате. А по пищевой ценности лидером является «Крупа» — 608 ккал на 100 г продукта.

    Средняя пищевая ценность этого вида пищи составляет 490 килокалорий. Остановите свой выбор на «Охотничьих колбасах» — они самые диетические из этой особо жирной пищевой когорты — всего 326 ккал. Пищевая ценность чоризо чуть выше — 455. В колбасе «Брауншвейг» почти 500 килокалорий. А лидером по пищевой ценности является салями с вкраплениями салата — 568 ккал.

    С середины 20 века, когда в этой огромной стране начали работать крупные мясокомбинаты, любимыми продуктами советских людей стали всевозможные колбасы.Иметь к празднику палочку «московской» колбасы считалось особенным шиком, а всеми любимая «варенка» бережно охранялась для «Оливье».

    Времена прошли, великая страна давно ушла, но привычки остались с нами. Мы передаем их нашим детям, и новое поколение уже не представляет полноценную трапезу без бутерброда с колбасой. Она действительно выручает в разных ситуациях, когда нужно срочно перекусить или сытно дополнить суп. Однако калорийность колбасы достаточно высока, и полезна ли она для нашего здоровья?

    Если бы нашим бабушкам и мамам простили частое употребление колбасы, то для нашего поколения такое увлечение может стоить очень дорого — от «размытой» фигуры до испорченного здоровья.И дело здесь не столько в высокой калорийности колбасы, сколько в всем известном вредном химическом составе.

    В советское время колбасы делали из натуральных продуктов, по нормативным документам и должны были соответствовать ГОСТу. Хотя калорийность колбасы в то время тоже была немалой, отсутствие большого количества синтетических добавок делало ее действительно питательной и даже полезной для употребления. Например, рецепт колбасы «Докторская» был специально разработан для ослабленных людей в условиях дефицита основных продуктов питания.Он содержал 70% свинины, 25% говядины, свежие куриные яйца или меланж (замороженные взбитые яйца) и сухое коровье молоко.

    Калорийность вареной колбасы и ее состав

    Колбаса вареная пользуется большой популярностью у потребителей. Он имеет нежную консистенцию, легко режется и хорошо сочетается с маслом, различными сырами и соусами. Калорийность вареной колбасы зависит от входящих в ее состав компонентов. Однако, несмотря на некоторую разницу в показателях, можно с уверенностью сказать, что калорийность вареной колбасы превышает среднюю калорийность.нежирный мясной скот и птица.

    Возьмем калорийность колбасы «Докторская». Это примерно 257-280 ккал на 100 г готового продукта. При этом калорийность отварной нежирной свинины составляет 220-260 ккал / 100 г. Жирность колбасы «Докторская» составит 22,2 г / 100 г, белков — 12,7 г / 100 г. В нежирном отварном свинине жир содержится всего 15,2 г / 100 г, а полноценных белков — 21,3 г / 100 г. Важно отметить, что калорийность колбасы «Докторская» далеко не самая высокая среди колбасных изделий данной категории.Примером может служить колбаса «Телятина», энергетическая ценность которой составляет 316 ккал на 100 г готового продукта.

    Что касается калорийности вареных колбас других сортов, то эти значения также достаточно высоки. В колбасе «Любительская» калорийность достигает 300 ккал / 100 г, а количество жира естественным образом увеличивается (26 г / 100 г). Калорийность вареной колбасы «Молоко» составляет 252 ккал на 100 г готовой продукции, а жирность не превышает 23 г на 100 г колбасной массы.

    Если говорить о составе вареной колбасы, то нельзя не упомянуть синтетические добавки и суррогатные ингредиенты, которые в большом количестве добавляют в колбасный фарш. Ни для кого не секрет, что вареная колбаса содержит растительные белки, которые не могут быть реальной заменой животным белкам. Это своеобразная замена полноценного продукта на дешевый суррогат, не имеющий желаемой пищевой ценности.

    То же самое можно сказать и о жирах. Высокая калорийность вареных колбас объясняется высоким содержанием жиров, которые также не являются полезными для организма, поскольку это не натуральные животные жиры, а их суррогаты (кулинарный жир, саломас).Кроме того, в современной колбасе много всевозможных загустителей, эмульгаторов, усилителей вкуса, красителей, антиоксидантов и консервантов.

    Калорийность копченых колбас

    Современная пищевая промышленность производит огромное количество копченых колбас различных видов. Широкий ассортимент этой продукции радует потребителей — на прилавках магазинов есть сосиски на любой вкус. Старшее поколение и мечтать не могло о таком разнообразии, которое нам предлагают сейчас.

    Но так ли хорош этот продукт с точки зрения здоровья и пищевой ценности? Начнем с того, что калорийность копченых колбас очень высока.Это абсолютно не диетический продукт и не рекомендуется употреблять его людям с повышенной массой тела.

    Колбасы копченые делятся на:

    • варено-копченое;
    • сырых копченостей;
    • полукопченые.

    Среднее значение калорийности варено-копченых колбас составляет 450-480 ккал на 100 г готового продукта. Более того, они содержат большое количество жира (до 40%) и около 35% белка. Для более детального анализа калорийности копченых колбас приведем средние значения для наиболее популярных видов варено-копченых колбас (на 100 г):

    • Колбаса варено-копченая «Московская» — 402-408 ккал;
    • Колбаса варено-копченая «Таллиннская» — 375-379 ккал;
    • Калорийность колбасы Сервелат 406-425 ккал;
    • Колбаса варено-копченая «Одесса» — 402-407 ккал.

    Калорийность сырокопченых колбас варьируется в широких пределах — от 320 до 500 ккал / 100 г. Самый популярный вид сырокопченой колбасы «Брауншвейгская» содержит 488 ккал / 100 г, а калорийность колбасы «Московская сырокопченая» — 420-450 ккал / 100 г. колбаса «Зерновая» — калорийность в ней не превышает 350 ккал / 100 г.

    По калорийности полукопченые колбасы практически не отличаются от калорийности других видов копченых колбас.Среднее значение составляет 450-520 ккал на 100 г готовой продукции, однако это значение может меняться в зависимости от региона производства и действующих технических условий (технических условий) на предприятии-изготовителе.

    Калорийность колбас и диетического питания

    В диетическом питании есть негласное правило: при переходе на здоровое питание следует исключить из меню колбасу. Причина столь строгого запрета кроется не только в высокой калорийности колбасы, но и в ее негативном влиянии на здоровье человека.Разные виды колбас вредны для желудка и опасны для людей с заболеваниями поджелудочной железы.

    Диетологи не советуют давать колбасу детям. Имея в своем составе множество химических добавок, такой продукт не принесет пользы растущему организму, но может основательно испортить здоровье. Кроме того, высокая калорийность колбас и высокое содержание жира способствуют появлению жировых отложений у детей и подростков. Врачи настоятельно рекомендуют родителям ограничить или полностью исключить из рациона детей всевозможные колбасы, а вместо этого ввести в меню отварное мясо телятины, куриное филе и индейку.

    Популярные статьи Подробнее

    02.12.2013

    Все мы много гуляем днем. Даже если ведем малоподвижный образ жизни, все равно ходим — все-таки у нас н …

    606 438 65 Подробнее

    Сосиски любят практически все, хотя бы по той причине, что, учитывая их разнообразие на полках продуктовых магазинов, сложно не выбрать вариант по душе. Колбаса ветчина и вареная, сосиски, сосиски, салями со специями и без, колбасы сухого копчения, колбаски мелкие и тонкие к пиву.Удобно как сделать бутерброд утром, или добавить в яичницу или омлет, соединить с кашей, макаронами или даже тушеной капустой, вписать в один из ингредиентов салата, отварить, жарить, тушить, есть без обработки. Это, безусловно, почти универсальный продукт. Но всю картину портят состав и калорийность колбас — как вареных, так и копченых. Первое — это в большей или меньшей степени минус для всех, второе — для тех, кто хочет сохранить фигуру или достичь идеала.

    Все соперничающие диеты кричат ​​о том, что при похудении следует исключить копчености. Врачи говорят, что о колбасе вообще лучше забыть, чтобы не прикончить собственное тело. Но так ли оправданы эти опасения? А сколько калорий в колбасе, что отказывает в ней тем, кто мечтает о модельных параметрах? Чтобы ответить на эти вопросы, вам придется «по крупицам» разобрать состав и энергетическую ценность, и только после этого делать выводы и пытаться найти пути решения проблемы.

    Сколько калорий в колбасе

    В идеале колбаса должна быть фаршем, обработанным определенным образом, в зависимости от того, что ожидается в итоге. Либо копчение, либо приготовление пищи. Снижать ли количество жира или нет. Но то, что появляется в магазинах, так отдаленно похоже на мясо, что иногда даже не пахнет, не говоря уже о вкусе. Помимо мясного фарша, есть жиры, соя, целлюлоза, натрий с крахмалом и костная мука, а также множество различных химикатов, предназначенных для улучшения внешнего вида, запаха и вкуса, а также для поддержания его в таком же состоянии, как и как можно дольше.Сохранять. В результате, несомненно, нет никаких сомнений в том, что такой продукт приносит пользу.

    По поводу того, сколько калорий в колбасе, однозначно ответить невозможно, ведь видов колбасных изделий сегодня более десятка, и каждый нужно рассматривать отдельно. Да, можно сказать, что один бутерброд с парой кусочков той же салями не прибавит в одночасье килограммов десять утром, но и лишний вес точно не прогонит. Животные жиры, содержащиеся в копченых видах, усваиваются даже хуже, чем в вареных, по большей части превращаясь в самые отложения в проблемных местах, а не принося никакой пользы, кроме кратковременного насыщения.К сожалению, даже ценник здесь не может гарантировать качественный продукт. Единственная колбаса, балансирующая на грани, — это Doctor’s, калорийность которой не слишком высока для серьезных опасений, а содержание жира близко к норме.

    Варено-копченые и сырокопченые колбасы разной степени жирности, процентное содержание которых колеблется от 40 до 50, имеют калорийность 470-524 ккал, а некоторые виды даже достигают 608 ккал на сто грамм продукта. Для салями этот показатель возрастает до 567 ккал на сто грамм, а для сервелата останавливается на 491 ккал.Однако оба эти значения далеки от диетических. Более того, было бы хорошо, если бы калорийность колбасы как-то работала на пользу, даже если бы просто надолго убивала чувство голода. Но даже стограммовый кусок колбасы с кусочком хлеба съесть за четыре часа невозможно. Что касается энергетической ценности, почти все 100% приходится на жиры, а около 8-10% — на белки. Из микроэлементов можно отметить выбитый далеко вперед натрий, калий и фосфор.А также доля холестерина в 70 мг, из-за чего продукт противопоказан гипертоникам и людям с проблемами сердечно-сосудистой системы … Сырокопченую колбасу полезно употреблять в небольших количествах для повышения аппетита за счет содержащиеся в нем специи, влияющие на рецепторы языка и пищеварение. Но не делайте это основным блюдом, особенно с закусками.

    Вареная колбаса имеет на порядок меньшую калорийность, чем копченая родственница: от 170 до 318 ккал на сто грамм.Число будет увеличиваться в зависимости от разновидности. Например, «Чай» может похвастаться всего 216 ккал на такой же вес, «Зеленоградская» с утиным мясом — 157 ккал, что делает его привлекательным в глазах худеющих, «Обеденный» — 234 ккал, «Молоко» — 252 ккал, а калорийность колбасы «Докторская» составит 257 ккал. В отличие от сырого копчения, вареная по своей энергетической ценности содержит целых 20% белков, только 78% жиров и 2% углеводов. На фоне своей откровенно химической «сестры» она полна здоровья, намекая хоть какие-то остатки мяса в своем составе и меньшее количество консервантов.По ГОСТу в нем должно присутствовать не менее 30% мяса: хорошо прожаренное, оно должно действительно насыщать и давать энергию, а не проходить мимо, как будто этого и не было, оставляя после себя лишь странное послевкусие. Тогда калорийность колбасы — той «Докторской», той других видов — можно частично прикрыть глаза. Тем более что интересен выбор сосисок в магазине. Потребительский взгляд цепляется за ярко-розовый оттенок, считая его самым качественным. Увы. Это просто свидетельствует о высоком уровне разного рода красителей, а приличная колбаса из-за термической обработки будет иметь серовато-розовый цвет, который не сохранит мясо в целости и сохранности.Достаточно вспомнить домашние котлеты из фарша в разрезе, которые имеют чисто серый цвет.

    В категорию вареной колбасы входят не только «Чайная», «Молочная» и «Докторская», но и ливерная колбаса, кровь, различные колбасы, сосиски и свиные колбаски, паштеты и мясные батоны. Детально разбирать каждую нет смысла, достаточно просто указать общие цифры, так как в большинстве случаев для конкретной разновидности, которая также зависит от производителя, энергетическая ценность указывается на упаковке.Итак, средний показатель калорийности вареной колбасы типа «кровь» составляет 379 ккал. Он готовится не только из одного свиного фарша, но и из определенной доли телячьей крови, а также свежей бычьей крови, очищенной от различных образований. Иногда он также содержит рис, лук и большое количество жира. Для славянских народов в ингредиентах, кроме крови и свинины, характерны гречка и сало, упакованные в кишечнике. Более того, эта колбаса полезна даже из-за высокого содержания железа, необходимого при анемии.

    У печеночной колбасы калорийность достигает 326 ккал, и готовится она из кишок свинины или говядины, что часто становится причиной употребления не людьми, а домашними животными. Причем вкус у этого продукта специфический, а также цвет не вызывает аппетита. Но, несмотря на это, пользы в нем гораздо больше, чем в копченом. Именно из-за употребления печени, сердца и почек свинины и говядины, которые уже являются отдельно важными продуктами для человеческого организма.И как ингредиент различных блюд

    У печеночной колбасы калорийность достигает 326 ккал, и ее готовят из внутренностей свинины или говядины, что часто становится причиной употребления не людьми, а домашними животными. Причем вкус у этого продукта специфический, а также цвет не вызывает аппетита. Но, несмотря на это, пользы в нем гораздо больше, чем в копченом. Именно из-за употребления печени, сердца и почек свинины и говядины, которые уже являются отдельно важными продуктами для человеческого организма.А в качестве ингредиента для различных блюд из ливерной колбасы создают паштеты, что связано с ее нежной консистенцией.

    Ешь колбасу и не толстеешь

    При остром желании похудеть и отсутствии внезапной мечты набрать несколько килограммов колбасу употреблять не рекомендуется. Но тем, кто ел его постоянно и в больших количествах долгое время, сразу полностью отказаться от него очень сложно. При этом, помимо вопроса о снижении ее суточной нормы, важно помнить несколько принципов, позволяющих снизить не столько калорийность колбасы — вареной или сырокопченой — сколько пагубно сказывается на фигуре.

    • Если очень хочется салями, сервелата или охотничьих колбасок, можно съесть двадцать пять граммов перед основным приемом пищи (лучше, если это обед), чтобы подогреть аппетит, о чем говорилось выше. Такое количество не будет губительным для предшествующей этому дню работы по созданию идеальной фигуры хотя бы за счет специй, но зато запустит процесс пищеварения.
    • Лучше отдать предпочтение группе вареных колбас: «Чайные», «Молочные» или «Докторские», калорийность которых не зашкаливает по всем показателям допустимой нормы.Чтобы снизить их «вес», необходимо отварить продукт в подсоленной воде, что, однако, может незначительно повлиять на вкусовые качества.
    • Полезно сочетать колбасу с кашей (в идеале

    4.9 из 5 (7 голосов)

    Колбасы — это продукты, которые нравятся большинству людей. К несомненным достоинствам колбасы можно отнести широкий ассортимент, разнообразие вкусов, а необходимость минимальной обработки также для многих является важным положительным фактором. Каждый человек может выбрать для себя вкус вареной колбасы, который ему нравится, но калорийность и полезность этих продуктов вызывает сомнения как у диетологов, так и у потребителей.

    Польза и вред вареной колбасы

    Врачи и специалисты в один голос говорят, что колбасы нужно полностью исключить из рациона. Но так ли оправданы их предупреждения? Вареные колбасы проходят наиболее бережную обработку, в отличие от варено-копченых и копченых мясных продуктов. Исходя из этого, свойства и калорийность вареной колбасы полностью зависят от ее состава. По ГОСТу вареная колбаса категории А должна содержать:

    • из 3% яиц,
    • 2-5% крахмала,
    • 2-5% молоко,
    • соль, специи и приправы.

    Сколько калорий в вареной колбасе разных сортов

    На современном рынке готовых мясных продуктов огромный выбор вареных колбас, чтобы посчитать калорийность в определенном виде нужно знать, какой сорт из фарша он приготовлен, а также какие добавки входят в его состав. Чтобы получить информацию о конкретном виде колбасы, стоит изучить этикетку и поинтересоваться у производителя этого продукта.

    Вряд ли найдется кто-нибудь, кто никогда не слышал о колбасе.Мы называем колбасой пищевой продукт из мяса и некоторых добавок, прошедший технологическую обработку. Колбаса может содержать один или несколько различных видов мяса. Причем содержание мяса в колбасе может составлять от 1 до 70%. В зависимости от мяса, используемого для их приготовления, и технологии производства, колбасы бывают вареные, фаршированные, копченые, полукопченые, ливерные, сырокопченые, кровяные.

    Колбаса — пищевой продукт, изготовленный из мясного фарша, помещенный в продолговатую оболочку (натуральную или искусственную).Он может состоять из одного или нескольких видов мяса.

    Колбаса является популярным товаром благодаря прекрасным вкусовым качествам и высокой пищевой ценности. В состав качественного продукта входят мясо, легкоусвояемый свиной жир, специи и другие ингредиенты. При приготовлении удаляются пленки, хрящи, кости, грубая соединительная ткань и сухожилия.

    О вареной колбасе:

    Вареные сосиски считаются самыми обезжиренными. Мясо для такого продукта готовится долго, а значит, часть жира отдает бульону.А сколько калорий в колбасе остается после такой термической обработки? В среднем около 165 ккал на сто грамм продукта. Сэндвич с такой колбасой вполне можно позволить себе на завтрак. Добавление молока и крахмала лишь незначительно увеличивает его пищевую ценность — до 200-250 Ккал. Диетологи даже советуют худеющим отваривать другие виды колбас (например, копченые). Это сделано для того, чтобы снизить их энергетическую ценность.

    Как правильно выбрать колбасу

    Подобрать качественную колбасу в магазине сможет только профессионал.К сожалению, производители часто нарушают технологию изготовления этого продукта и добавляют то, что человеческий организм не в состоянии усвоить. Речь идет о всевозможных красителях, усилителях вкуса и аромата, а также о добавках, цель которых — продлить срок хранения.

    Поверхность изделия должна быть гладкой, чистой, без повреждений, а корпус должен плотно прилегать к ней. Если это не так, скорее всего, перед вами пересушенная колбаса, срок годности которой истек или хранилась в ненадлежащих условиях.

    Часто при покупке колбасы мало кто читает информацию о составе. Воспользовавшись этим, недобросовестные производители вместо натурального мяса кладут массу из прессованных костей, кожи и т. Д. (МОМ). Если продукт содержит сою, то на этикетке он указан как растительный белок, а МОМ называется мясом.

    Большинство людей думает, что розовый цвет сосисок свидетельствует об их свежести. Фактически, его получают путем добавления красителя, который никоим образом не приносит пользы для здоровья.Натуральное мясо после обработки имеет сероватый цвет, поэтому именно эта колбаса будет менее вредной. Учитывая все вышесказанное, лучше исключить из рациона колбасу, которая продается в магазинах, заменив ее домашней.

    Качественные колбасные изделия — это богатый источник железа, белка, витаминов группы В и незаменимых аминокислот. Его можно использовать с любыми овощами (сырыми, тушеными, вареными, запеченными или приготовленными на пару). Это сочетание является наиболее приемлемым с точки зрения питания.Если вы любите есть колбасу традиционным способом, то есть с хлебом, то лучше отдать предпочтение цельнозерновым.

    Существует бесчисленное множество видов и разновидностей колбас, а рецептов их приготовления еще больше. На протяжении веков народы разных стран разработали огромное количество национальных технологий изготовления колбас, и каждой из них присущи свои преимущества.

    Обычно для изготовления колбас используют любое мясо: свинину, говядину, баранину, курицу, гуся, конину и др.Наиболее распространены свиные колбаски, которые используют как самостоятельно, так и в сочетании с другими видами мяса.

    Польза и вред вареной колбасы

    Врачи и диетологи в один голос утверждают, что колбасы нужно полностью исключить из рациона. Но так ли оправданы их предупреждения? Вареные колбасы проходят наиболее бережную обработку, в отличие от варено-копченых и копченых мясных продуктов. Исходя из этого, свойства и калорийность вареной колбасы полностью зависят от ее состава.По ГОСТу вареная колбаса категории А должна содержать:

    • 90-95% мясного фарша (что эквивалентно 60% мышечной ткани),
    • из 3% яиц,
    • 2-5% крахмала,
    • 2-5% молоко,
    • соль, специи и приправы.

    Продукция категории А, то есть высшего сорта, от проверенного и ответственного производителя вполне приемлема в еде, даже диетической и детской. Конечно, регулярно заменять полноценные колбасы мясными блюдами не стоит, но иногда вполне допустимо побаловать себя качественной колбасой.

    Недобросовестные производители, желающие удешевить продукт, добавляют в фарш соевый белок, муку и большое количество субстанции из костей и кожи животных. Чистого мяса в такой колбасе может вообще не содержаться, это указано на этикетке знаком «МАМА».

    Колбасы вареные, ветчина Калорийность

    Название колбасы калорий Белок Жир Углеводы
    колбаса вареная Молочная 252.0 11,7 22,8 0,0
    колбаса вареная 257,0 12,8 22,2 1,5
    колбаса Российская 302,0 11,8 28,9 0,0
    ветчина Цыпленок любительский (бройлер Рязань) 143,0 14,9 7,1 0,0
    ветчина егорьевская 139.0 ? ? ?
    куриная грудка балык черкизово 109,0 16,0 5,0 0,0
    Империя ветчины со вкусом индейки 90,0 ? ? ?
    zelets — язык говяжий 212,0 22,4 13,6 2,4
    печеночная колбаса — колбаса вид 384.0 12,5 35,7 4,3
    сальтисон также колбаса 336,0 12,6 32,0 0,5
    рулет из ветчины 143,0 14,9 9,3 0,1

    Сколько калорий в куриной колбасе:

    О пользе курицы для организма человека говорить не приходится. Куриная колбаса имеет сбалансированный витаминно-минеральный комплекс (калорийность).Заслуживает внимания химический состав куриной колбасы, в ней присутствуют: холин, витамины B1, B2, B5, B6, B9, B12, D, E и PP, а также минералы, необходимые человеческому организму: калий, кальций, магний. , цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий. Калорийность вареной куриной колбасы составляет 223 ккал на 100 грамм продукта.

    С 2011 года ГОСТ Р 52196 позволяет добавлять воду в колбасу, заменять яйца порошком. Удельный вес мяса в продукте требует добавления в него большего количества специй и усилителей вкуса.Но «Докторская» продолжает оставаться колбасой категории А, так как не содержит соевого и растительного желирующего агента. Некоторые недобросовестные производители могут увеличить долю сливок в продукте за счет свинины. Сколько калорий в докторской колбасе накапливается в результате такого изменения состава? Средняя энергетическая ценность этого продукта колеблется от 242 до 260 Ккал. Вполне подходит для того, чтобы побаловать себя один-два раза в неделю или использовать «Докторс» для салата.

    Сколько калорий в молочной колбасе:

    В колбасе вареной «Молочная» килокалорий довольно много, около 252 ккал; опять же много жира, прям 22.8 г; белки средние, около 11,7 г; однако углеводов почти нет, всего 0,2 г.

    Калорийность копченой колбасы:

    Сколько калорий в копченой колбасе? Учтите, что разные типы таких продуктов содержат разное количество питательных веществ, что говорит о том, что их калорийность также разная. Например:

    • варено-копченое — 350-410 ккал;
    • сырокопченых — 350-580 ккал на 100 гр.

    В основном такой продукт содержит большое количество белков, углеводов и жиров.Все это составляет пищевую ценность колбасы. Учтите, что количество калорий продукта зависит именно от того, сколько процентов этих компонентов содержится в его составе.

    Калорийность печеночной колбасы

    Калорийность печеночной колбасы составляет 326 ккал на 100 грамм продукта.

    Сырьем для изготовления печеночной колбасы является печень, то есть внутренности мясных животных. Печень включает печень, сердце, желудок, легкие, рубцы, вены.Также компоненты, придающие клей: ушки, губы, шкуры, патчи и другие (калорифер). Вязкий бульон, в котором долго варят печень, богат коллагеном, который чрезвычайно полезен для костей и суставов.

    Диетическое питание

    Прочитав статью, можно сделать вывод, что колбаса — это далеко не диетический продукт, и если очень хочется, то можно съесть пару кусочков вареной колбасы, а то и раз в неделю. Но любители колбасы не согласились с этими выводами и придумали колбасную диету.Да-да, диета на основе колбасы, но не просто любой, а сырокопченой, т.е. самой жирной и калорийной. Ежедневный рацион должен состоять из колбас, которые можно сочетать с легкими овощами и фруктами, но категорически запрещено употреблять колбасу с макаронами, картофелем, хлебом, майонезом, фасолью, помидорами и яйцами.

    Наряду с легкими овощные салаты, которые сами по себе способствуют похудению, и колбаса добавят калорийности рациону и придадут приятный вкус. Отличная диета для тех, кто вообще не может жить без колбасы, однако рекомендуется проконсультироваться с врачом перед тем, как начать есть в соответствии с диетой.

    Если вы хотите похудеть или присоединиться к тем, кто правильно питается, то вам следует ограничить употребление колбасных изделий, особенно копченых и полукопченых сортов. Вареная колбаса может появляться на вашем столе немного чаще, но не стоит увлекаться этим. И совет — покупайте качественную колбасу, соответствующую требованиям ГОСТ и содержащую не менее 10% мяса. И приятного аппетита!

    Многих людей, сидящих на диете, интересует вопрос, сколько калорий в колбасе. На него однозначно сложно ответить.Ведь все зависит от того, из какого сорта мяса сделана эта колбаса, сколько сопутствующих ингредиентов подмешано в продукт, какую технологическую обработку прошли эти компоненты. И даже оболочка, в которой находится продукт — в натуральном кишечнике или целлофане, влияет на калорийность.

    Обычно в магазинную колбасу кладут не так много мяса. Это слишком дорого и не окупается. Вместо них добавляются усилители вкуса, соя, крахмал, натрий, молоко, целлюлоза (другими словами, туалетная бумага).И от таких добавок колбаса становится менее калорийной! Но также вреднее для организма. Вместо того, чтобы травиться непонятными сосисками, лучше есть обычное мясо. Или самостоятельно раскатать фарш и утрамбовать в сосиски. мясо в домашней колбасе выше. Он полезнее для здоровья, хотя может быть значительно более питательным, чем покупной продукт. Рассмотрим энергетическую ценность известных в нашей стране видов этих мясных продуктов.

    Колбаса вареная

    Конечно, калорийность продукта во многом зависит от пищевой ценности входящих в него ингредиентов.Поэтому свиная колбаса жирнее говяжьей. Добавление бекона автоматически добавляет калорий.

    Но когда речь идет об энергетической ценности продукта, не менее важна технология обработки. С этой точки зрения различают вареные, копченые, сыровяленые, колбасы, кровяные и фаршированные, не говоря уже о многих промежуточных или смешанных типах. Например, есть полукопченые колбасы, для которых фарш сначала отваривают, а затем подвергают копчению. Кого из этой славной когорты выбрать худеющему мужчине?

    Вареные сосиски считаются самыми обезжиренными.Мясо для такого продукта готовится долго, а значит, часть жира отдает бульону. А сколько калорий в колбасе остается после такой термической обработки? В среднем около 165 ккал на сто грамм продукта. Сэндвич с такой колбасой вполне можно позволить себе на завтрак. Добавление молока и крахмала лишь незначительно увеличивает его пищевую ценность — до 200-250 Ккал. Диетологи даже советуют худеющим отваривать другие виды колбас (например, копченые).Это сделано для того, чтобы снизить их энергетическую ценность.

    Сколько калорий в докторской колбасе

    Нельзя не упомянуть отдельно об удивительно вкусном продукте советской пищевой промышленности, который 80 лет радует сердца (и желудки) людей нашего государства. Это колбаса под названием «Доктор». Однако многие наверняка заметили, что теперь оно стало менее вкусным, чем то, что нам нравилось в детстве. ГОСТ изменился. Стандарт 1979 года предусматривал, что продукт должен содержать 70% полужирной свинины, 25% говядины, 3% яиц, 1.5% сухое молоко и немного сахара, соль, мускатный орех и молотый кардамон.

    С 2011 года ГОСТ Р 52196 позволяет добавлять воду в колбасу, заменять яйца порошком. Удельный вес мяса в продукте требует добавления в него большего количества специй и усилителей вкуса. Но «Докторская» продолжает оставаться колбасой категории А, так как не содержит соевого и растительного желирующего агента. Некоторые недобросовестные производители могут увеличить долю сливок в продукте за счет свинины. Сколько калорий в докторской колбасе накапливается в результате такого изменения состава? В среднем этот продукт колеблется от 242 до 260 Ккал.Вполне подходит для того, чтобы побаловать себя один-два раза в неделю или использовать «Докторс» для салата.

    Печеночные и печеночные колбаски

    Вопреки расхожему мнению, что их покупают только для корма для домашних животных, некоторые производители готовят его очень вкусно. В состав такой колбасы входят печень, почки, желудки, вымя и другие полезные нашему организму субпродукты. Конечно, есть и такие продукты, в которых замешаны шкуры, пластыри, кишки, скрепленные жиром с копыт и рогов.

    Если нас интересует, сколько калорий в ливерной колбасе, нам необходимо ознакомиться с ее составом. Обычно пищевая ценность такого продукта колеблется в пределах 226-250 ккал. А вот вкусная печеночная колбаса, которая на вкус похожа на нее, может таить около 384 Ккал, так как в нее добавлено сало — бекон.

    Особо стоит упомянуть «мотыля». Также покупаем для кошек и собак. Но в Украине на основе вареной крови делают очень вкусную колбасу — «кишку».Содержащаяся в продукте гречневая каша, богатая клетчаткой, нейтрализует действие жиров на организм.

    Колбасы варено-копченые

    Проблема с этим видом продукта даже не в калорийности. Хотя, безусловно, выше, чем у вареных колбас. Дело в том, что полукопченые изделия покупают люди с низкими доходами «на праздник». Для этого ценового сегмента производитель не затрачивает особых усилий и просто обрабатывает вареную колбасу с имитацией запаха дыма.Это канцерогенное вещество. Не стоит включать такой продукт в свой ежедневный рацион.

    Если вы действительно выбираете из данного вида продукта, то стоит остановиться на рубленых сосисках. Это не утрамбованный фарш, а небольшие кусочки мяса. Сколько калорий в полукопченой колбасе? В «Таллинне», например, 373, в «Полтавской» — 417, а в «Любительской» — всего 420.

    Холестериновая бомба

    Ну, диетическим продуктом это не назовешь. Однако они настолько вкусны, что отказаться от них намного сложнее, чем бросить курить.Сколько калорий в копченой колбасе? Вам нужно знать это, чтобы рассчитать, как часто мы можем этим заниматься. Это также зависит от ингредиентов в продукте.

    Горячий дым расплавляет жир, а последующая сушка также положительно влияет на снижение энергетической ценности. Но, как ни крути, в таких колбасах все же хранится около 60% жира. Наименее калорийный «баварский» — 308 ккал. Их 461 человек в изысканном сервелате. А по пищевой ценности лидером является «Крупа» — 608 ккал на 100 г продукта.

    Средняя пищевая ценность этого вида пищи составляет 490 килокалорий. Остановите свой выбор на «Охотничьих колбасах» — они самые диетические из этой особо жирной пищевой когорты — всего 326 ккал. Пищевая ценность чоризо чуть выше — 455. В колбасе «Брауншвейг» почти 500 килокалорий. А лидером по пищевой ценности является салями с вкраплениями салата — 568 ккал.

    Есть колбасы вареные (в том числе колбасы и сардельки), полукопченые, копченые, копчено-вареные, ливерные колбасы, зельцы и кисели.Сырье — нежирная говядина, свинина, бекон, реже баранина, конина, мясо птицы.
    На печеночные колбасы, зельцы, желе используют мясные субпродукты (печень, мозг, сердце, рубец и другие).

    Колбаса известна с незапамятных времен. Упоминается в источниках Древней Греции, Вавилона и Древнего Китая. Колбасные мастерские появились в России в 17 веке

    г.

    Сосиски вареные

    Изготавливаются из соленого фарша. Варятся они примерно при 80 градусах.Вареные колбасы могут содержать много сои или могут быть вегетарианскими с соей или сейтаном вместо мяса. Из-за содержания большого количества воды долго не хранятся.

    Вареные колбасы содержат белка 10-15%, жира 20-30%, энергетическая ценность — 220-310 ккал в 100 г.

    Колбасы варено-копченые

    Сначала варят, а потом коптят. Содержит больше специй, чем вареная колбаса. В отличие от вареных колбас (у которых фарш представляет собой однородную массу) варено-копченые колбасы могут состоять из небольших кусочков определенного размера.В качестве добавок используются молоко, сливки, мука, бекон и крахмал.

    Колбасы варено-копченые содержат белков 10-17%, жиров 30-40%, их энергетическая ценность составляет 350-410 ккал на 100 г, а срок хранения в холодильнике не более 15 суток.

    Колбасы полукопченые

    Сначала жарят, потом варят, потом коптят. Полукопченые колбасы часто почти не отличаются по внешнему виду и вкусу от варено-копченых колбас, но при термической обработке потеря веса меньше, а копчение менее выражено.

    Сырокопченые колбасы

    Устаревшие наименования — колбасы твердого копчения, колбасы твердого копчения не подвергаются высокотемпературной термической обработке, холодное копчение происходит при 20-25 градусах, мясо ферментируется и обезвоживается. Созревание сырокопченых колбас длится не менее 30-40 дней. Сырокопченые колбасы содержат наибольшее количество пряностей; также можно добавить коньяк. По новой технологии производство колбас занимает не более 21 дня. Это достигается за счет а) GDL — глюконоделалактона — кислоты, влияющей на изменение pH; б) заквасочных культур — чаще всего дрожжевых микроорганизмов, которые питаются сахаром, добавленным в рецепт.Брожение осуществляется за счет выделения ими отходов жизнедеятельности.

    Сырокопченые колбасы содержат 13-28% белков, 28-57% жиров, энергетическую ценность 340-570 ккал в 100 г.

    Сосиски сушеные

    Изготавливается из маринованного фарша. Коптили на холодном дыму 3-4 дня. Мясо ферментируется и обезвоживается, после чего сушится при температуре 15-18 градусов.

    * Данные по калорийности приведены на 100 грамм продукта.

    Продукты Белки, г Жир, г Углеводы, г калорий, ккал
    Колбаса диетическая вареная 12.1 13,5 170
    Колбаса вареная докторская 12,8 22,2 1.5 257
    Колбаса вареная любительская 12.2 28,0 301
    Колбаса вареная молочная 11,7 22,8 252
    Колбаса вареная Московская 11.5 21,8 2.0 250
    Колбаса вареная русская 11,8 28,9 302
    Колбаса вареная свиная 10.2 25,1 1.9 274
    Колбаса вареная столичная 15.1 28,7 319
    Колбаса вареная 11.1 20,2 1.9 234
    Колбаса чайная вареная 11,7 18,4 1.9 216
    Колбаса варено-копченая куриная жареная 19,7 17,4 1,7 371
    Колбаса варено-копченая сервелат боярский 14.0 21,0 269
    Колбаса варено-копченая Русский сервелат 13.0 39,0 1.0 410
    Колбаса печеночная 13 25,0 0 277
    Колбаса полукопченая закуска 15.0 33,0 2.3 366
    Колбаса полукопченая Краковская 16.2 44,6 466
    Колбаса любительская полукопченая 17.3 39,0 420
    Колбаса минская полукопченая 17,4 23,0 2,7 287
    Колбаса Московская полукопченая 19,1 36,6 406
    Колбаса Одесская полукопченая 14,8 38,1 402
    Колбаса полукопченая Полтавская 16.4 39,0 417
    Колбаса полукопченая салями любительская 12.0 50,0 498
    Сервелат полукопченая колбаса 16.1 40,1 425
    Колбаса таллиннская полукопченая 17,1 33,8 373
    Колбаса украинская полукопченая 16.5 34,4 376
    Сырокопченая сыпучая колбаса 9.9 63,2 608
    Колбаса сырокопченая любительская 20,9 47,8 514
    Колбаса сырая Московская 24,8 41,5 473
    Колбаса свиная сырокопченая 13.0 57,3 568
    Сырокопченая колбаса сервелат 24,0 40,5 461
    Колбаса сырокопченая столичная 24,0 43,4 487
    Сосиски охотничьи 27,4 24,3 326
    Колбаски охотничьи Дымовские 25.7 40,0 463
    Кровяной червь 9.0 19,5 14,5 274
    Салями 21,6 53,7 1.4 568
    Сосиски говяжьи 11,4 18,2 1.5 215
    Колбасы молочные охлажденные из мяса птицы 11.0 19.0 2,6 226
    Сосиски свиные 10.1 31,6 1.9 332
    Сосиски говяжьи 10,4 20,1 0,8 226
    Куриные колбаски 10,8 22,4 4.2 259
    Колбасы любительские 9.0 29,5 0,7 304
    Колбасы молочные 11.0 23,9 1.6 266
    Сосиски особые 11,8 24,7 270
    Русские сосиски 11,3 22,0 243
    Сосиски свиные 9.5 34,3 342

    Докторская колбаса уже много лет является одним из самых любимых мясных угощений. Добавляем в праздничные салаты и с ней готовим утром или бутерброды. Поэтому тех, кто следит за своей фигурой, не зря интересует, сколько калорий в докторской колбасе.

    Учитывая ингредиенты, которые присутствуют в его составе, этот продукт нельзя назвать диетическим. Однако среди других видов подобных продуктов именно в докторской колбасе меньше всего калорий.

    Сколько калорий в колбасе?

    Учитывая большой ассортимент данного вида товаров, бывает довольно сложно выбрать самый качественный и максимально полезный товар. Самыми «вредными» для нашего организма являются копченые и сырокопченые колбасы из мясного фарша и сала. Их энергетическая ценность самая высокая. А учитывая, сколько калорий в такой колбасе — от 400 до 520 ккал на 100 грамм продукта, включать ее в рацион категорически запрещено.

    Менее опасной для здоровья считается докторская колбаса, калорийность которой намного ниже — 256 — 260 ккал на 100 грамм продукта.Она изготавливается из говяжьего и нежирного свинины, с добавлением специй, яиц и сухого молока, поэтому помимо вкусовых качеств содержит много полезных веществ … докторская колбаса составляет: 12,8 г белка; 22,2 г жиров и 1,8 г углеводов, а значит, при похудении лучше не употреблять.

    Все мы знаем «вареную» — это, пожалуй, наименее безобидный вариант колбасы. В его состав входит натуральный фарш, специи, а иногда и соя. Благодаря этому калорийность вареной докторской колбасы составляет 165 ккал на 100 грамм продукта.Однако, несмотря на это, худеющим людям лучше отказаться от этого продукта, заменив его обычным отварным мясом, или баловать себя максимум один-два раза в неделю.

    Итальянская колбаса против Bratwurst — Сравнение воздействия на здоровье и питания

    Введение

    На самом деле все мы любим сосиски . Все они из одной семьи, так как же мы можем предпочесть одно другому? Цель этой статьи — сравнить итальянских колбас и колбас , их пищевую ценность и их влияние на наше здоровье.Сардельки — это разновидность немецкой колбасы , которая сделана из свинины или говядины . Итальянские сосиски представляют собой разновидность свиной колбасы .

    В чем на самом деле разница?

    Все виды колбас — это мясные изделия , которые сделаны из говядины, свинины или курицы и смешаны с специями и солью. Также важно различать вяленую колбасу, копченую колбасу и свежую колбасу.

    Самая большая разница между итальянскими сосисками и колбасами заключается в том, что итальянские сосиски обычно называют стилем свиной колбасы .Кроме того, они также отличаются друг от друга специями . В частности, итальянские колбасы часто отличаются ароматизатором семян фенхеля .

    Производство

    Взвешивание мясных и пряных ингредиентов — один из важнейших этапов приготовления хороших сосисок . Мясо итальянской колбасы представляет собой смесь с посолочным раствором для улучшения вкуса и увеличения срока хранения. Соль важна для облегчения обработки мяса и для придания ему приятного вкуса.

    Обычно мясо колбасы измельчают, солят, приправляют специями и вдавливают в кишечник в виде скорлупы; затем вешают в мясной погреб для охлаждения

    Питание

    Внизу страницы вы можете найти инфографику о питании , которая наглядно показывает различия между колбасами и итальянскими колбасами. В этой статье используются следующие виды продуктов: колбаса, говядина и свинина, копченая и колбаса, итальянская, свинина, сырая.

    Макроэлементы

    Итальянские колбаски содержат больше жиров , больше белка и меньше холестерина . С другой стороны, колбасы содержат больше углеводов, . Оба продукта не содержат волокна и сахара .

    Жиры

    Итальянские сосиски содержат в 3 раза больше полиненасыщенных жиров , чем колбасы. Они содержат 4,03 г полиненасыщенных жиров, , а колбасы содержат 1,58 г . С другой стороны, в колбасах меньше насыщенных жиров.

    калорий

    Количество калорий в итальянских колбасах на немного выше, чем в колбасе. Они содержат 346 калорий на 100 г , тогда как колбасы содержат 297 калорий на 100 г . Важно отметить, что оба продукта считаются калорийными.

    Минералы

    Давайте посмотрим на содержание минералов в этих продуктах. Братвурсты более богаты калием , и цинком .

    С другой стороны, итальянские сосиски содержат железа и кальция больше, чем сосиски.
    Уровень натрия на 13,8% меньше в итальянских колбасах. Братвурсты и итальянские сосиски равны по содержанию магния , меди, фосфора и фосфора .

    Витамины

    Как правило, колбасы содержат значительно более высокие концентрации витамина B12 . Они также богаты витамином B5, и витамином B2. Кроме того, колбасы покрывают вашу дневную потребность в витамине B12 .

    С другой стороны, итальянские колбасы содержат больше фолиевой кислоты, витамина C, витамина B6 и витамина B1.
    Эти продукты содержат равный уровень витамина B3.
    Братвурстам и итальянским колбасам не хватает витамина Е, витамина А, витамина К, и витамина D .

    Гликемический индекс

    Гликемический индекс пищи — это величина, основанная на том, насколько быстро пища может вызвать повышение уровня глюкозы в крови. Гликемический индекс сосисок и колбас равен , он равен 28 .Оба считаются пищей с низким гликемическим индексом .

    Кислотность

    Уровень кислотности колбас составляет около 4,4 , в то время как итальянские сосиски имеют уровень кислотности, равный 6,3 . Оба кислые .

    Польза для здоровья

    Преимущества употребления красного мяса

    Красное мясо богато железом , которое легко усваивается нашим организмом. Красное мясо также является хорошим источником витамина B12, , который помогает поддерживать здоровье нервных и красных кровяных телец, и цинка, который поддерживает работу иммунной системы должным образом.Кроме того, красное мясо содержит белок, который помогает построить костей и мышц. Кроме того, колбасы могут покрыть дневное потребление витамина B12. Для взрослых 2,4 мкг , а колбасы 2,67 мг витамина В12 на 100 г [1].

    Другие льготы для здоровья

    Итальянские сосиски и колбасы содержат несколько основных питательных веществ, полезных для организма. Оба они являются хорошими источниками белка. В 100 г каждого из этих продуктов содержится 12–14 г белка , что составляет 12% от рекомендуемой суточной дозы для взрослых.Белок является ключевым питательным веществом, которое помогает развивать и восстанавливать сильные мышцы , также помогает уменьшить потерю мышечной массы, которая часто происходит с возрастом [2].

    Кетогенная (кето) диета

    Кетогенная диета — это диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов . Эта диета включает продукты с высоким содержанием белка . Во время этой диеты рекомендуется употреблять мясо, в том числе жирное, например, свинину и говядину. Братвурсты содержат на меньше углеводов, чем на итальянские сосиски, и являются хорошим источником белка на человека. Итальянские колбасы богаче жирами. Если вы придерживаетесь этой диеты, попробуйте сочетать эти продукты с натуральным источником полезных жиров [3].

    Побочные эффекты

    Итальянские сосиски и сосиски богаты несколькими витаминами и минералами; тем не менее, они также богаты натрием и насыщенными жирами . Это означает, что ежедневное потребление этих продуктов может оказать плохое воздействие на ваше здоровье. В этом разделе статьи мы обсудим побочные эффекты итальянских колбас и сосисок.

    Здоровье сердечно-сосудистой системы

    Рекомендуемая суточная доза натрия составляет 2,3 г. В частности, слишком много натрия может быть вредным для вашего здоровья. Исследования показывают, что потребление натрия может увеличить риск высокого кровяного давления , которое является основной причиной сердечных заболеваний [4].

    Кроме того, красное мясо может содержать насыщенных жира, которые могут закупорить артерии . И итальянские колбасы, и колбасы содержат натрия и насыщенных жиров.

    Имея в виду эти факты, попытайтесь контролировать количество потребления этих колбас [5].

    Диабет

    Исследования показывают связь между употреблением в пищу красного мяса, особенно обработанного мяса и диабета 2 типа из-за высокого содержания гемового железа.

    Одно исследование показывает, что у женщин, которые часто едят красное мясо, риск развития диабета 2 типа почти на треть выше, чем у женщин, которые едят меньше красного мяса [6].

    Аллергия на красное мясо

    Аллергия на красное мясо является распространенным типом аллергии , включая любую возрастную группу и расу. У людей может быть аллергическая реакция на красное мясо, если они чувствительны к кошачьему сывороточному альбумину , который перекрестно реагирует с альбумином в свинине . Кроме того, тем, у кого аллергия на альфа-гал , следует избегать всех видов мяса.
    Симптомы аллергии на красное мясо включают крапивницу, рвоту и спазмы желудка , в редких случаях — анафилаксию.Обычно эти симптомы продолжаются от трех до шести часов после употребления красного мяса [7].

    Аллергия на травы

    Аллергия на специи и травы обычно включают местные реакции во рту, вызывающие зуд слизистых оболочек, отек губ и языка. Итальянские сосиски ароматизированы семенами фенхеля , которые могут вызывать аллергическую реакцию. Общие симптомы включают головокружения, крапивницы и отека горла [8].

    Резюме

    Сардельки содержат больше витамина B12, витамина B5 и B2, калия, цинка и меньше насыщенных жиров .С другой стороны, итальянские колбасы содержат больше витамина C, витамина B1 и B6 , железа , кальция , а также в них меньше холестерина и сахара .

    Список литературы

    1. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20374748/
    2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26643369/
    3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31805451/
    4. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0033062006000831
    5. https: // pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20089734/
    6. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30229313/
    7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6488443/
    8. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18873139/

    100 грамм докторской колбасы. Из чего делают докторскую колбасу: калорийность, состав

    Колбаса — пищевой продукт, изготовленный из рубленого мяса одного или нескольких видов мяса. Калорийность колбасы зависит от ее сорта, что обусловлено входящими в нее ингредиентами, а также от способа приготовления.

    Сосиски, приготовленные по правильной технологии, содержащие только мясо и специи, можно отнести к здоровой пище. Однако для снижения затрат, увеличения срока хранения и улучшения внешнего вида современная промышленность использует крайне вредные для организма ингредиенты и пищевые добавки … В результате частое использование колбас в промышленном производстве увеличивает риск развития различные заболевания — нарушение функции почек, подагра, гипертония и сердечно-сосудистые заболевания.

    Поэтому, помимо калорийности колбасы, при ее выборе следует обращать внимание на пищевые добавки, которые должны быть указаны на этикетке — кроме нитрата натрия, согласно ГОСТ, другие добавки не следует использовать в производство колбасных изделий. Также следует знать, что низшие сорта колбасы содержат лишь небольшой процент мяса, а его основная масса — это белок (растительный и молочный), кисель, искусственный жир и другие ингредиенты, призванные придать колбасе сходство с мясом.

    Лучшими по качеству и калорийности сосисками считаются домашние продукты, приготовленные из нежирного мяса, без пищевых добавок, с соблюдением технологии и с минимальным количеством соли и жира.

    Сорта и калорийность колбас вареных

    Вареная колбаса обычно готовится из соленого фарша при температуре около 75-85 градусов по Цельсию. У него ограниченный срок хранения из-за большого количества содержащейся в нем воды. Помимо мяса, в зависимости от сорта, в этот вид колбасы добавляют сою.Калорийность вареных колбас составляет от 220 до 310 ккал на 100 г. В среднем этот вид колбасы содержит до 15% белка и до 30% жира.

    Некоторые из самых популярных разновидностей вареных колбас: Любительская, Докторская и Молочная. Калорийность докторской колбасы в зависимости от технологического процесса составляет 257 ккал на 100 г, она уступает только Любительской (301 ккал) и Телятине (316 ккал).

    В вареных колбасах меньше всего калорий:

    • Диета — 170 ккал;
    • Отдельное — 228 ккал.

    Несмотря на высокую калорийность, докторская колбаса пользуется популярностью благодаря высоким вкусовым качествам и довольно длительному сроку хранения. Его традиционно используют не только для бутербродов, но и для некоторых зимних салатов, например, оливье, а еще есть рецепты приготовления с ним окрошки и других первых блюд.

    Для диетического питания следует выбирать колбасы с наименьшей калорийностью и наименьшим процентным содержанием жира. Например, по калорийности колбаса «Диетическая» самая низкая не только среди вареных сортов, но и среди других видов колбас.Также именно в этом сорте минимальный процент жира составляет 13%.

    Калорийность колбас варено-копченых

    За счет технологии приготовления в варено-копченых колбасах намного больше калорий. В процессе приготовления его сначала варят, а потом коптят. Как правило, в этом виде колбасы больше специй, а другими ингредиентами могут быть мука, молоко, крахмал и сливки.

    Также калорийность колбас зависит от состава фарша — варено-копченые колбасы могут содержать не только однородный фарш, но и кусочки мяса определенного размера.

    Срок годности этого вида колбасы немного больше и составляет в среднем 15 дней. Калорийность колбасы тоже выше, например:

    • Любитель — 420 ккал;
    • Сервелат — 461 ккал.

    Виды и калорийность копченых колбас

    Для приготовления полукопченых колбас фарш сначала обжаривают, затем варят и коптят. Такая обработка позволяет снизить потерю веса продукта, а также влияет на вкусовые качества и калорийность колбасы.

    Сырокопченые колбасы не подвергаются воздействию высоких температур во время приготовления. Они проходят обезвоживание и ферментацию, что увеличивает срок их производства (с 30 до 40 дней). Современные пищевые добавки могут сократить период старения до 21 дня и менее. Калорийность копченых колбас варьируется от 340 до 570 ккал в зависимости от сорта. В них содержится от 28% до 57% жира, а содержание белка не более 28%.

    Наибольшей популярностью пользуются следующие виды копченых колбас:

    • Краковские полукопченые — 466 ккал;
    • Минск полукопченый — 287 ккал;
    • Полтавские полукопченые — 417 ккал;
    • украинские полукопченые — 376 ккал;
    • Любительское сырокопченое — 514 ккал;
    • Москва сырокопченая — 473 ккал.

    Однако калорийность колбасы — не единственный критерий, которым можно руководствоваться при ее выборе. Также нужно обращать внимание на его состав, срок хранения, внешний вид и запах.

    С середины ХХ века, когда в этой огромной стране начали работать крупные мясоперерабатывающие предприятия, всевозможные колбасы стали излюбленным продуктом советских людей. Иметь к празднику палочку «московской» колбасы считалось особенным шиком, а всеми любимая «варенка» бережно охранялась для «Оливье».

    Времена прошли, великая страна давно ушла, но привычки остались с нами. Мы передаем их нашим детям, и новое поколение уже не представляет полноценную трапезу без бутерброда с колбасой. Она действительно выручает в различных ситуациях, когда нужно срочно перекусить или сытно дополнить суп. Однако калорийность колбасы достаточно высока, и полезна ли она для нашего здоровья?

    Если бы нашим бабушкам и мамам простили частое употребление колбасы, то для нашего поколения такое увлечение может стоить очень дорого — от «размытой» фигуры до испорченного здоровья.И дело тут не столько в калорийности колбасы, сколько в всем известном вредном химическом составе.

    В советское время колбасы производились из натуральных продуктов, в соответствии с нормативными документами и должны были соответствовать ГОСТу. Хотя калорийность колбасы в то время тоже была немалой, однако отсутствие большого количества синтетических добавок делало ее действительно питательной и даже полезной для употребления. Например, рецепт колбасы «Докторская» был специально разработан для ослабленных людей в условиях дефицита основных продуктов питания.Он содержал 70% свинины, 25% говядины, свежие куриные яйца или меланж (замороженные взбитые яйца) и сухое коровье молоко.

    Калорийность вареной колбасы и ее состав

    Колбаса вареная пользуется большой популярностью у потребителей. Он имеет нежную консистенцию, легко режется и хорошо сочетается с маслом, различными сырами и соусами. Калорийность вареной колбасы зависит от входящих в ее состав компонентов. Однако, несмотря на некоторую разницу в показателях, можно с уверенностью сказать, что калорийность вареной колбасы превышает среднюю калорийность.нежирный мясной скот и птица.

    Возьмем калорийность колбасы «Докторская». Это порядка 257-280 ккал на 100 г готового продукта … При этом калорийность отварной нежирной свинины составляет 220-260 ккал / 100 г. Жирность колбасы «Докторская» составит 22,2 г / 100 г, белков — 12,7 г / 100 г. В нежирном отварном свинине жир содержится всего 15,2 г / 100 г, а полноценных белков — 21,3 г / 100 г. Важно отметить, что калорийность колбасы «Докторская» далеко не самая высокая среди колбасных изделий данной категории.Примером может служить колбаса из телятины, энергетическая ценность которой составляет 316 ккал на 100 г готового продукта.

    Что касается калорийности вареных колбас других сортов, то эти значения также достаточно высоки. В колбасе «Любительская» калорийность достигает 300 ккал / 100 г, а количество жира естественным образом увеличивается (26 г / 100 г). Калорийность вареной колбасы «Молоко» — 252 ккал на 100 г готовой продукции, а жирность не превышает 23 г на 100 г колбасной массы.

    Если говорить о составе вареной колбасы, то нельзя не упомянуть синтетические добавки и суррогатные ингредиенты, которые в большом количестве добавляют в колбасный фарш. Ни для кого не секрет, что вареная колбаса содержит растительные белки, которые не могут быть реальной заменой животным белкам. Это своеобразная замена полноценного продукта на дешевый суррогат, не имеющий желаемой пищевой ценности.

    То же самое можно сказать и о жирах. Высокая калорийность вареных колбас объясняется высоким содержанием жиров, которые также не являются полезными для организма, поскольку это не натуральные животные жиры, а их суррогаты (кулинарный жир, саломас).Кроме того, в современной колбасе много всевозможных загустителей, эмульгаторов, усилителей вкуса, красителей, антиоксидантов и консервантов.

    Калорийность копченых колбас

    Современная пищевая промышленность производит большое количество копченых колбас разных видов … Широкий ассортимент этих продуктов радует потребителей — колбасы на любой вкус находятся на прилавках магазинов. Старшее поколение и мечтать не могло о таком разнообразии, которое нам предлагают сейчас.

    Но так ли хорош этот продукт с точки зрения здоровья и пищевой ценности? Начнем с того, что калорийность копченых колбас очень высока.Это абсолютно не диетический продукт и не рекомендуется людям с повышенной массой тела.

    Колбасы копченые делятся на:

    • варено-копченое;
    • сырых копченостей;
    • полукопченые.

    Среднее значение калорийности варено-копченых колбас составляет 450-480 ккал на 100 г готового продукта. Более того, они содержат большое количество жира (до 40%) и около 35% белка. Для более детального анализа калорийности копченых колбас приведем средние значения для наиболее популярных видов варено-копченых колбас (на 100 г):

    • Колбаса варено-копченая «Московская» — 402-408 ккал;
    • Колбаса варено-копченая «Таллиннская» — 375-379 ккал;
    • Калорийность колбасы Сервелат 406-425 ккал;
    • Колбаса варено-копченая «Одесса» — 402-407 ккал.

    Калорийность сырокопченых колбас варьируется в широких пределах — от 320 до 500 ккал / 100 г. Самый популярный вид сырокопченой колбасы «Брауншвейгская» содержит 488 ккал / 100 г, а калорийность колбасы «Московская сырокопченая» — 420-450 ккал / 100 г. колбаса «Зерновая» — калорийность в ней не превышает 350 ккал / 100 г.

    По калорийности полукопченые колбасы практически не отличаются от калорийности других видов копченых колбас.Среднее значение составляет 450-520 ккал на 100 г готовой продукции, однако это значение может меняться в зависимости от региона производства и действующих технических условий (технических условий) на предприятии-изготовителе.

    Калорийность колбас и диетического питания

    В диетическом питании есть негласное правило: при переходе на здоровое питание следует исключить из меню колбасу. Причина столь строгого запрета кроется не только в высокой калорийности колбасы, но и в ее негативном влиянии на здоровье человека.Колбасы разных видов вредны для желудка и опасны для людей с заболеваниями поджелудочной железы.

    Диетологи не советуют давать колбасу детям. Имея в своем составе множество химических добавок, такой продукт не принесет пользы растущему организму, но может основательно испортить здоровье. Кроме того, высокая калорийность колбас и высокое содержание жира способствуют появлению жировых отложений у детей и подростков. Врачи настоятельно рекомендуют родителям ограничить или полностью исключить из рациона детей всевозможные колбасы, а вместо этого ввести в меню отварное мясо телятины, куриное филе и индейку.

    Популярные статьи Подробнее

    02.12.2013

    Все мы много гуляем днем. Даже если ведем малоподвижный образ жизни, все равно ходим — все-таки у нас н …

    611 387 65 Подробнее

    Докторская колбаса уже много лет остается одним из самых любимых мясных угощений. Добавляем в праздничные салаты, а с утра готовим бутерброды. Поэтому тех, кто следит за своей фигурой, не зря интересует, сколько калорий в докторской колбасе.

    Учитывая ингредиенты, которые присутствуют в его составе, этот продукт нельзя назвать диетическим. Однако среди других видов подобных продуктов именно в докторской колбасе меньше всего калорий.

    Сколько калорий в колбасе?

    Учитывая большой ассортимент данного вида товаров, бывает довольно сложно выбрать самый качественный и максимально полезный товар. Самыми «вредными» для нашего организма являются копченые и сырокопченые колбасы из мясного фарша и сала.Их энергетическая ценность самая высокая. А учитывая, сколько калорий в такой колбасе — от 400 до 520 ккал на 100 грамм продукта, включать ее в рацион категорически запрещено.

    Менее опасной для здоровья считается докторская колбаса, калорийность которой намного ниже — 256 — 260 ккал на 100 грамм продукта. Изготавливается из говяжьего и нежирного свиного фарша с добавлением специй, яиц и сухого молока, поэтому помимо вкусовых качеств содержит много полезных веществ.докторская колбаса составляет: 12,8 г белка; 22,2 г жиров и 1,8 г углеводов, а это значит, что при похудении лучше не употреблять.

    Все мы знаем «вареную» — это, пожалуй, наименее безобидный вариант колбасы. В его состав входит натуральный фарш, специи, а иногда и соя. Благодаря этому калорийность вареной докторской колбасы составляет 165 ккал на 100 грамм продукта. Однако, несмотря на это, худеющим людям лучше отказаться от этого продукта, заменив его обычным отварным мясом, или баловать себя максимум один-два раза в неделю.

    Калорийность и пищевая ценность вареных, копченых, колбасных изделий из ливерной колбасы, колбасных изделий, свинины вареной.

    Колбасы, колбасы, сардельки не относятся к диетическим продуктам. В нем не только мясо может быть всего 10%, но оно еще и начинено всевозможными консервантами, разрыхлителями, загустителями, модифицированной соей, костной мукой, растительными жирами. Все это не прибавит ни капли здоровья, но может нанести вред. Также колбасы не подходят для похудения. И хотя углеводов в них быть не должно, жирность довольно значительная.Как результат — значительная калорийность продукта даже вареной колбасы. Так в 100 граммах обычной докторской колбасы 250 калорий, а в 100 граммах отварной свинины — больше 500! Даже калорийность такой, казалось бы, здоровой и диетической печеночной колбасы составляет 326 калорий.

    И хотя в известных белковых диетах, таких как кремлевская диета Дюкана, разрешено употребление мясных продуктов, этого делать не следует. По данным сайта fotodiet.ru, худеющим лучше всего исключить такие продукты из своего рациона.И мы рекомендуем здоровым людям употреблять их не чаще 1-2 раз в неделю.

    Натуральное мясо гораздо полезнее, чем продукты его глубокой переработки.

    Ниже представлена ​​таблица калорийности и пищевой ценности колбас, сосисок, колбасок, ветчины на 100 грамм продукта.

    Таблица калорийности и пищевой ценности колбасных изделий

    Продукт Калорийность
    Ккал Белки
    гр. Жиры
    гр. Углеводы
    гр.

    Свинина вареная 510
         		15
         		50
         		0
    Ветчина в форме 278,5
         		22,6
         		20,9
         		0
    Ветчина особая 126
         		17,6
         		6,2
         		0
    514
         		10
         		52,7
         		0
    605
         		8,9
         		63,3
         		0
    Колбаса отварная говяжья 165
         		15
         		11,7
         		0,2
    Колбаса вареная на завтрак 187
         		13
         		13,9
         		2,4
    Колбаса вареная русская 302
         		11,5
         		27,9
         		1,7
    254
         		12,1
         		22,8
         		0
    Колбаса вареная, диетическая 170
         		12,1
         		13,5
         		0
    Колбаса вареная, докторская 257
         		12,8
         		22,2
         		1,5
    187
         		17,2
         		12,1
         		2,2
    Печеночная колбаса 326
         		14,1
         		28,5
         		2,2
    301
         		12,2
         		28
         		0,1
    311,9
         		12,5
         		29,1
         		0
    Колбаса вареная молочная 252
         		11,7
         		22,8
         		0,2
    Колбаса вареная, раздельная 240
         		11
         		21
         		1,7
    Колбаса вареная Московская область (с курицей) 180
         		17,2
         		11,6
         		1,7
    Колбаса свиная вареная 277
         		10,8
         		25,8
         		0,5
    Колбаса вареная столовая 234
         		11,1
         		20,2
         		1,8
    Колбаса вареная, телятина 308
         		13,2
         		28,3
         		0,3
    Колбаса вареная, чайная 216
         		11,7
         		18,4
         		1,7
    Колбаса варено-копченая 350
         		20
         		30
         		0
    406
         		19,1
         		36,6
         		0,2
    420
         		17,2
         		39
         		0,2
    402
         		14,8
         		38,1
         		0,3
    423
         		15,1
         		40,1
         		0,3
    466,2
         		16,2
         		44,6
         		0
    258,7
         		23
         		17,4
         		2,7
    416,6
         		16,4
         		39
         		0
    373
         		17,1
         		33,8
         		0,2
    375,6
         		16,5
         		34,4
         		0
    498
         		17
         		47,7
         		0,4
    606
         		9,9
         		62,8
         		0,3
    436
         		21,1
         		39,1
         		0,4
    Сырокопченая свиная колбаса 566
         		13
         		57
         		0,2
    491
         		27,7
         		42,2
         		0,2
    513,8
         		20,9
         		47,8
         		0
    472,7
         		24,8
         		41,5
         		0
    486,6
         		24
         		43,4
         		0
    475
         		10,2
         		48,2
         		0
    469
         		10,5
         		47,4
         		0
    Булочка с ветчиной 256
         		12,9
         		21,8
         		1,9
    Хлеб с говядиной 263
         		10,5
         		23,9
         		1,4
    Хлеб мясной раздельный 246
         		12
         		21
         		2,1
    Варено-копченая ветчина 510
         		15
         		50
         		0
    Ветчина Тамбовская вареная 288
         		14,3
         		25,6
         		0
    Сосиски охотничьи 463
         		25,3
         		40
         		0,3
    Сервелат * 461
         		24
         		40,5
         		0,2

    Таблица калорийности и пищевой ценности колбас, сосисок

    Продукт Калорийность
    Ккал Белки
    гр.Жиры
    гр. Углеводы
    гр.

    Смотрите также: калорийность курицы, утки, гуся, птицы

    © Ника Сестринская — специально для сайта fotodiet.ru

    Калорийность, ккал: 371 Белки, г: 19,7 Жиры, г: 17,4 Углеводы, г: 1,7

    Курино-копченая жареная колбаса напоминает вкусную домашнюю колбасу с нежностью куриное мясо, в котором присутствует аромат специй и чеснока.

    Условия хранения варено-копченых жареных куриных колбас, упакованных под вакуумом, — температура от 0 ° С до 4 ° С, относительная влажность 75 ± 5%, не более 30 суток (рекомендовано производителем).

    Калорийность курица варено-копченая колбаса жареная

    Калорийность колбасы варено-копченой куриной жареной составляет 371 ккал на 100 грамм продукта.

    Состав варено-копченая курица жареная колбаса

    В состав колбасы варено-копченой жареной курицы входят мясо птицы, молоко, соль, специи.

    Варено-копченая курица жареная колбаса в кулинарии

    У печеночной колбасы калорийность достигает 326 ккал, и готовится она из кишок свинины или говядины, что часто становится причиной употребления не людьми, а домашними животными.Причем вкус у этого продукта специфический, а также цвет не вызывает аппетита. Но, несмотря на это, пользы в нем гораздо больше, чем в копченом. Именно из-за употребления печени, сердца и почек свинины и говядины, которые уже являются отдельно важными продуктами для человеческого организма. А в качестве ингредиента к различным блюдам печеночная колбаса из-за своей нежной текстуры используется для создания паштетов.

    Ешь колбасу и не толстеешь

    При остром желании похудеть и отсутствии внезапной мечты поправить несколько килограммов не рекомендуется употреблять колбасу.Но тем, кто ел его постоянно и в больших количествах долгое время, сразу полностью отказаться от него очень сложно. При этом помимо вопроса о снижении ее суточной нормы важно помнить несколько принципов, позволяющих снизить не столько калорийность колбасы — вареной или сырокопченой, — а губительно сказаться на фигуре.

    • Если вы действительно хотите салями, сервелат или охотничьи колбаски, то можно съесть двадцать пять граммов перед основным приемом пищи (желательно обедом), чтобы подогреть аппетит, как уже упоминалось выше.Такое количество не будет губительным для предшествующей этому дню работы по созданию идеальной фигуры хотя бы за счет специй, но зато запустит процесс пищеварения.
    • Лучше отдать предпочтение группе вареных колбас: «Чайная», «Молочная» или «Докторская», калорийность которых не зашкаливает за все допустимые нормы. Чтобы снизить их «вес», необходимо отварить продукт в подсоленной воде, что, однако, может незначительно повлиять на вкусовые качества.
    • Полезно сочетать колбасу с кашей (в идеале

    Калорийность Колбаса варено-копченая, любительская.Химический состав и пищевая ценность.

    Калькулятор продукта

    Не все продукты содержат полный набор необходимых витаминов и минералов, поэтому очень важно есть разнообразные продукты, чтобы восполнить потребности организма в питательных веществах. Калькулятор позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить полностью сбалансированный рацион.

    Пищевая ценность и химический состав

    «Колбаса варено-копченая любительская» .

    В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.

    Энергетическая ценность составляет 420 ккал.

    Калорийность и химический состав других продуктов:

    Анализ калорийности продукта

    Энергия (калорийность) пищи накапливается в пищевых веществах (белках, жирах и углеводах). Известно, что 1 г жира дает 9 ккал, 1 г углеводов — 4 ккал, а 1 г белка — 4 ккал. Диаграмма энергетического баланса показывает соотношение этих веществ в продукте в зависимости от их вклада в калорийность данного продукта.Зачем вам эта информация? Многие популярные диеты основаны на этих знаниях. Например, Министерство здравоохранения США рекомендует, чтобы 60% калорий приходилось на углеводы и только 30% — на жиры. Диета Аткинса рекомендует низкое потребление углеводов, хотя другие диеты сосредоточены на низком потреблении жиров. Какой бы метод вы ни выбрали, наша диаграмма покажет вам, насколько различные продукты питания соответствуют вашей цели.

    Колбаса варено-копченая, любительская , калорийность 420 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минеральные вещества, в чем польза колбасы варено-копченая, любительская, калорийность, полезные вещества, полезные свойства Колбаса варено-копченая, любительская.

    • Анализ питания — насколько полезен продукт!
    • Графики — химический состав в графиках.

    Главная — Состав продукции — Состав мяса, птицы и мясных продуктов — Колбасы — Химический состав «Колбаса варено-копченая любительская»

    Чем полезна колбаса варено-копченая, любительская

    Колбаса варено-копченая, любительская богатая витаминов и минералов: витамин PP — 39%, натрия — 118,8%, фосфор — 26,8%, железо — 16,7% .

    Где% — процент удовлетворенности дневной нормы на 100 гр.

    Вы можете найти полное руководство по самой здоровой пище в приложении «Моя здоровая диета».

    Полезные свойства Колбаса варено-копченая любительская

    Ссылка.

    Энергетическая ценность или калорийность — это количество энергии, выделяемое человеческим телом из пищи во время пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 граммов.продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому при указании калорий в (килограммах) калории часто опускают приставку «килограмм». Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления для российских продуктов здесь.

    Пищевая ценность — содержание в продукте углеводов, жиров и белков.

    Пищевая ценность продукта питания — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

    Витамины , органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или обработки пищи.

    Сколько калорий в копченой колбасе?

    Ирина Петроци

    Постная говядина..сто
    Говядина жирная. .280
    Свинина. .260
    Цыпленок. .120
    Гусь. .360
    Колбасы. .240
    Колбасы. .260
    Колбаса. .250
    Колбаса копченая. 300
    Лещ. .62
    Код. .38
    Сливочное масло. .780
    Маргарин. .730
    Сало. .930
    Майонез (1 ложка). .он сто
    Молоко. .58
    Творог. .90
    Белый сыр. .он сто
    Жирный желтый сыр. .260
    Плавленый сыр. .210
    Яйцо (1 шт.). .65
    Хлеб серый..231
    Рулон обыкновенный. .252
    Макаронные изделия. .270
    Каша ячменная. .343
    Каша гречневая. .348
    Геркулес. .420
    Рисунок: .450
    Сахар. .395
    Мармелад. .270
    Мед. .320
    Картофель. .75
    Морковь. .58
    Капуста. .25
    Горошек сушеный. .350
    Грибы свежие. .25
    Лимон. .42

    Натуральный кофе. Без сахара. .0
    Сливочное мороженое. .135
    Шоколад. .620

    Килокалорий напитков

    Четверть литра темного пива..150
    Большой бокал красного вина. .75
    Маленький стакан вермута. .70
    Маленький стакан ликера. .70
    Стакан водки. .60
    Сладкий коктейль (1 стакан). .175
    Томатный сок (1 стакан). .44
    Сок грейпфрутовый (1 стакан). .fifty

    Танюша

    Таня, очень прошу! Хватит о жратве! Кушать на ночь вредно!

    А Л И Н А

    ДО … и многое другое.

    Нина Базылева

    Пища Белки Жиры Углеводы Калории
    Мясные продукты
    тушеная говядина 17 18 0.5230
    тушеная свинина 15 35 0,4 380
    печеночный паштет 11 31 3 335
    концентрированные супы с мясом 8 15 40 335
    сырая свинина, сублимированная 64 40 — 968
    сублимированный рулет из свинины 64 72 — 968
    ветчина 16 32 — 359
    вареная колбаса 12 10 1,2 149
    жирная колбаса 16 41 — 440
    копченая корейка 11 47 — 460
    полукопченая колбаса 15 32 — 431
    Колбаса 14 9,2 1,4 149
    Колбаса 12 17 0,4 212
    Рыбные продукты
    шпроты в масле 17 32 0,6 360
    рыба в томате 15 8 7160
    копченая сельдь 11 9 — 131
    Жиры
    свежее масло 0.5 79 0,5 742
    топленое масло — 94-875
    сало 1,8 79-739
    подсолнечное масло — 95-882
    соевое масло — 95-880
    Молочные продукты
    сухие сливки 17 45 30 585
    сухое молоко 38 1 50 350
    сгущенное молоко с сахаром 7 9 55 335
    жирный сыр 50% 19 27 3,4 345
    сыр 30% жирность 24 14 2,5 237
    сливки сгущенные с сахаром 8 19 47 396
    Яичный порошок 50 34 — 523
    Хлебопродукты
    крекеры из пшеницы 10 2 75 370
    мука пшеничная 1 сорт 9 1 70 335
    бисквитная 10 10 70 420
    макаронные изделия 9 0.8 71 338
    Злаки
    овес 9 5,9 60 336
    ячмень 7 1,4 66 311
    гречка 9 2,3 62 313
    манная крупа 9,5 0,7 70 334
    рис 6 0,9 72 330
    кукуруза (хлопья) 13 1,2 69 348
    просо 8,2 2,2 63,8 316
    сушеный горох 15 2,1 49 285
    сушеные бобы 16 1,9 50 286
    Углеводы
    сахар — -99 406
    мед 0,3 — 77 318
    какао-порошок 20 19 38 414
    шоколад 5,1 34 51549
    карамель — -92 378
    халва 14 29 43 509
    изюм 1,6 1,2 66 295
    абрикос 3.8 0,4 54 249
    чернослив 31,4 36,8 74,6 546
    Орехи
    лес 5,5 22 5,6 255
    грецкие орехи 5,4 22 4,7 248
    арахис 18 32 11410
    фисташки 10 22 8 274
    миндаль 7 20 4,8 237
    желе, компот 4-67 250

    К К

    Сырокопченая — 450-550 ккал на 100 г колбасы, вар-копченая — 350-450 ккал на 100 г колбасы, полукопченая — 250-450 ккал на 100 г колбасы

    Личный кабинет удален

    не знаю, я их не считаю!

    yeje

    зачем
    , если хочешь, кушать надо, но ущемлять себя — это дико
    после того, как лучше заниматься спортом

    Гурецкая Полина

    Статьи по теме

    Колбаса — разновидность колбасы, представляющая собой фарш в скорлупе, может содержать один или несколько видов мяса, различные наполнители, подвергаться термической обработке (варке, запеканию) или ферментации.

    Колбаса известна с незапамятных времен. Упоминается в источниках Древней Греции, Вавилона и Древнего Китая. Славянское слово колбаса известно с XII века, оно встречается в новгородской берестяной грамоте № 842, где колбаса значится в списке отправляемых продуктов. В России цеха по производству колбас появились в 17 веке.

    Существует гипотеза, что слово «Колбаса» происходит от выражения из Ветхого Завета на иврите «Кол Басар», что означает «Всякая плоть» или «Все мясо».

    Виды колбас

    Сосиски вареные

    Изготавливаются из соленого фарша. Их варят при температуре около 80 ° C. Вареные колбасы могут содержать много сои, или они могут быть вегетарианскими с соей или сейтаном вместо мяса. Из-за большого количества воды долго не хранятся.

    Вареные колбасы содержат 10-15% белка, 20-30% жира, энергетическая ценность — 220-310 ккал в 100 г.

    Колбасы варено-копченые

    Сначала варят, а потом коптят.Содержит больше специй, чем вареная колбаса. В отличие от вареных колбас (у которых фарш представляет собой однородную массу) варено-копченые колбасы могут состоять из небольших кусочков определенного размера. В качестве добавок используются молоко, сливки, мука, бекон и крахмал.

    Колбасы варено-копченые содержат 10-17% белка, 30-40% жира, их энергетическая ценность составляет 350-410 ккал на 100 г, а срок хранения в холодильнике не более 15 суток.

    Колбасы полукопченые

    Сначала жарят, потом варят, потом коптят.Полукопченые колбасы часто почти не отличаются по внешнему виду и вкусу от варено-копченых колбас, но при термической обработке потеря веса меньше, а копчение менее выражено.

    Колбасы полукопченые содержат 15-12% белка, 30-40% жира, их энергетическая ценность 370-460 ккал на 100 г.

    Сырокопченые колбасы

    Устаревшее наименование — твердокопченые … Сырокопченые колбасы не подвергаются высокотемпературной термообработке, холодное копчение происходит при 20-25 ° С, мясо ферментируется и обезвоживается.Созревание сырокопченых колбас длится не менее 30-40 дней, в них содержится наибольшее количество пряностей, также возможно добавление коньяка.

    Сырокопченые колбасы содержат 13-28% белков, 28-57% жиров, энергетическую ценность 340-570 ккал в 100 г.

    Сосиски сушеные

    Изготавливается из маринованного фарша. Коптили на холодном дыму 3-4 дня. Мясо ферментируют и обезвоживают, после чего сушат при температуре 15-18 ° С. Примером сыровяленой колбасы является суджук.

    Сушеные колбасы содержат 9,9% белка, 63,2% жира, энергетическая ценность — 403 ккал в 100 г.

    Ливерпурст

    Колбаса печеночная производится из субпродуктов (печень, мясные обрезки и др.), В основном вареных; яйца (яичная колбаса), овощи, молоко, масло и другие добавки также могут быть использованы. Печеночные колбасы отличаются от других колбас пастообразной консистенцией и серым или светло-серым цветом как фарша, так и скорлупы.

    Печеночные колбасы содержат 10-18% белков, 12-44% жиров, энергетическая ценность 196-444 ккал на 100 грамм.Срок годности печеночных колбас в натуральной оболочке сравнительно небольшой, до 3 суток; однако при использовании вакуумной упаковки или упаковки с модифицированной атмосферой, а также консервантов в составе колбасы срок годности может быть увеличен до 30 дней.

    Калорийность различных видов колбас

    Продукт Калорийность
    Ккал     		Протеин
    гр.     		Жиры
    гр.         		Углеводы
    гр.
    Свинина отварная 510 15 50 0
    В форме ветчины 278,5 22,6 20,9 0
    Ветчина особая 126 17,6 6,2 0
    Грудинка копченая (свинина) 514 10 52,7 0
    Сырокопченая грудинка (свинина) 605 8,9 63,3 0
    Колбаса отварная говяжья 165 15 11,7 0,2
    Колбаса вареная на завтрак 187 13 13,9 2,4
    Колбаса вареная русская 302 11,5 27,9 1,7
    Колбаса вареная диабетическая 254 12,1 22,8 0
    Колбаса вареная диетическая 170 12,1 13,5 0
    Колбаса вареная, докторская 257 12,8 22,2 1,5
    Колбаса вареная Зеленоградская (с утиным мясом) 187 17,2 12,1 2,2
    Колбаса печеночная 326 14,1 28,5 2,2
    Колбаса вареная, любительская 301 12,2 28 0,1
    Колбаса вареная, свинина любительская 311,9 12,5 29,1 0
    Колбаса вареная молочная 252 11,7 22,8 0,2
    Колбаса вареная, раздельная 240 11 21 1,7
    Колбаса вареная Московская область (с курицей) 180 17,2 11,6 1,7
    Колбаса свиная вареная 277 10,8 25,8 0,5
    Колбаса вареная столовая 234 11,1 20,2 1,8
    Колбаса вареная, телятина 308 13,2 28,3 0,3
    Колбаса вареная, чайная 216 11,7 18,4 1,7
    Колбаса варено-копченая 350 20 30 0
    Колбаса варено-копченая Московская 406 19,1 36,6 0,2
    Колбаса варено-копченая, любительская 420 17,2 39 0,2
    Колбаса Одесская полукопченая 402 14,8 38,1 0,3
    Колбаса полукопченая, Армавир 423 15,1 40,1 0,3
    Колбаса полукопченая, Краков 466,2 16,2 44,6 0
    Колбаса полукопченая, Минск 258,7 23 17,4 2,7
    Колбаса полукопченая, Полтава 416,6 16,4 39 0
    Колбаса полукопченая, Таллинн 373 17,1 33,8 0,2
    Колбаса полукопченая украинская 375,6 16,5 34,4 0
    Сырокопченая колбаса дорожная 498 17 47,7 0,4
    Сырокопченая сыпучая колбаса 606 9,9 62,8 0,3
    Колбаса сырокопченая олимпийская 436 21,1 39,1 0,4
    Колбаса свиная сырокопченая 566 13 57 0,2
    Сырокопченая колбаса, Брауншвейг 491 27,7 42,2 0,2
    Колбаса сырокопченая, любительская 513,8 20,9 47,8 0
    Колбаса сырокопченая, Москва 472,7 24,8 41,5 0
    Колбаса сырокопченая, столовая 486,6 24 43,4 0
    Копченая корейка (свинина) 475 10,2 48,2 0
    Сырокопченая корейка (свинина) 469 10,5 47,4 0
    Рулет из ветчины 256 12,9 21,8 1,9
    Хлеб с говядиной 263 10,5 23,9 1,4
    Хлеб мясной раздельный 246 12 21 2,1
    Ветчина варено-копченая 510 15 50 0
    Ветчина Тамбовская вареная 288 14,3 25,6 0
    Сосиски охотничьи 463 25,3 40 0,3
    Сервелат 461 24 40,5 0,2

    Калорийность колбас

    Продукт Калорийность
    Ккал     		Протеин
    гр.         		Жиры
    гр.     		Углеводы
    гр.
    Колбасы 1 сорт 202 10,3 17,2 1,5
    Сосиски говяжьи 215 11,4 18,2 1,3
    Сосиски свиные 322 10,1 31,6 1,8
    Сосиски говяжьи 226 10,4 20,1 0,8
    Колбасы столовые 234 12,2 20,3 0,5
    Колбасы молочные 261 11 23,9 0,4
    Колбасы русские 250 11,3 22 1,7
    Сосиски свинины 324,4 11,8 30,8 0

    Колбаса — мясной пищевой продукт с добавками.Колбаса может содержать один или несколько видов мяса. Колбасные или колбасные изделия в зависимости от технологии и используемого сырья делятся на:

    Колбасы вареные, фаршированные, полукопченые, копченые, кровяные, ливерные колбасы, сосиски и сардельки, мясные батоны, пироги, зельцы и желе. В колбасы добавляют соевый белок, желатин, а иногда и клетчатку. Доля мяса в колбасе колеблется от 1 до 70%.

    Представляем обзор калорийности некоторых видов колбас:

    Калорийность колбасы молочной

    Средняя калорийность: 252 ккал

    Колбаса Дмитрогорская Молочная первого сорта — Калорийность: 252 ккал

    Молоко для колбасы — Калорийность: 252 ккал

    Колбаса Welkom Milk — Калорийность: 252 ккал

    Колбаса Царь-продукт Молоко — Калорийность: 252 ккал

    Дымовская колбаса молочная высший сорт — Калорийность: 252 ккал

    Колбаса вареная «Молоко из бекона» — Калорийность: 249 ккал

    Колбаса Пригород Молочная 252 ккал

    Калорийность докторской колбасы

    Средняя калорийность: 242 ккал

    Колбаса Дымовская докторская высшая — Калорийность: 253 ккал

    Колбаса Бонбекон Докторская в полиамидной оболочке без сои — Калорийность: 246 ккал

    Колбаса Микоян Докторская ручная вязка в натуральной оболочке — Калорийность: 194.7 ккал

    Колбаса Останкинская докторская ручная вязка — Калорийность: 257 ккал

    Колбаса Рузком Докторская Традиция — Калорийность: 181 ккал

    Колбаса вареная «Докторская из бекона» — Калорийность: 246 ккал

    Колбаса Царь-продукт Докторская — Калорийность: 253 ккал

    Колбаса Welcom Doctor’s — Калорийность: 253 ккал

    Колбаса Дмитрогорская Докторская — Калорийность: 253 ккал

    Колбаса Клиновидная Докторская — Калорийность: 253 ккал

    Колбаса Снежана Докторская вареная в протеиновой оболочке — Калорийность: 253 ккал

    Колбаса Окраина Докторская вареная — Калорийность: 253 ккал

    Колбаса Коломенское Докторская — Калорийность: 253 ккал

    Калорийность колбасы любительская

    Средняя калорийность: 304 ккал

    Колбаса Царь-продукт Любительская — Калорийность: 304 ккал

    Колбаса на окраине Любительская — Калорийность: 304 ккал

    Колбаса Велком Любительская без сои — Калорийность: 304 ккал

    Колбаса Дмитрогорская Любительская высшего сорта — Калорийность: 304 ккал

    Колбаса Коломенская любительская — Калорийность: 304 ккал

    Колбаса Рублевская М.К. Любительская высший сорт в вакууме — Калорийность: 304 ккал.

    Есть колбасы вареные (в том числе колбасы и сардельки), полукопченые, копченые, копчено-вареные, ливерные колбасы, зельцы и кисели. Сырье — нежирная говядина, свинина, бекон, реже баранина, конина, мясо птицы.
    Для печеночных колбас, зельца, желе используют мясные субпродукты (печень, мозг, сердце, рубец и другие).

    Колбаса известна с незапамятных времен. Упоминается в источниках Древней Греции, Вавилона и Древнего Китая. В России цеха по производству колбас появились в 17 веке

    г.

    Сосиски вареные

    Изготавливаются из соленого фарша.Варятся они примерно при 80 градусах. Вареные колбасы могут содержать много сои или могут быть вегетарианскими с соей или сейтаном вместо мяса. Из-за большого количества воды долго не хранятся.

    Вареные колбасы содержат белка 10-15%, жира 20-30%, энергетическая ценность — 220-310 ккал в 100 г.

    Колбасы варено-копченые

    Сначала варят, а потом коптят. Содержит больше специй, чем вареная колбаса. В отличие от вареных колбас (у которых фарш представляет собой однородную массу) варено-копченые колбасы могут состоять из небольших кусочков определенного размера.В качестве добавок используются молоко, сливки, мука, бекон и крахмал.

    Колбасы варено-копченые содержат белков 10-17%, жиров 30-40%, их энергетическая ценность составляет 350-410 ккал на 100 г, а срок хранения в холодильнике не более 15 суток.

    Колбасы полукопченые

    Сначала жарят, потом варят, потом коптят. Полукопченые колбасы по внешнему виду и вкусу часто почти неотличимы от варено-копченых колбас, но при термической обработке происходит меньшая потеря веса, а копчение менее выражено.

    Сырокопченые колбасы

    Устаревшие наименования — колбасы твердого копчения, колбасы твердого копчения не подвергаются высокотемпературной термической обработке, холодное копчение происходит при 20-25 градусах, мясо ферментируется и обезвоживается. Созревание сырокопченых колбас длится не менее 30-40 дней. Сырокопченые колбасы содержат наибольшее количество пряностей; также можно добавить коньяк. По новой технологии производство колбас занимает не более 21 дня. Это достигается за счет а) GDL — глюконоделалактона — кислоты, влияющей на изменение pH; б) заквасочных культур — чаще всего дрожжевых микроорганизмов, которые питаются сахаром, добавленным в рецепт.Брожение осуществляется за счет выделения ими отходов жизнедеятельности.

    Сырокопченые колбасы содержат 13-28% белков, 28-57% жиров, энергетическую ценность 340-570 ккал в 100 г.

    Сосиски сушеные

    Изготавливается из маринованного фарша. Коптили на холодном дыму 3-4 дня. Мясо ферментируется и обезвоживается, после чего сушится при температуре 15-18 градусов.

    * Данные по калорийности приведены на 100 грамм продукта.

    Продукты Белки, г Жир, г Углеводы, г калорий, ккал
    Колбаса вареная диетическая 12.1 13,5 170
    Колбаса вареная докторская 12,8 22,2 1.5 257
    Колбаса вареная любительская 12.2 28,0 301
    Колбаса вареная молочная 11,7 22,8 252
    Колбаса вареная Московская 11.5 21,8 2.0 250
    Колбаса вареная русская 11,8 28,9 302
    Колбаса вареная свиная 10.2 25,1 1.9 274
    Колбаса вареная столичная 15.1 28,7 319
    Колбаса вареная 11.1 20,2 1.9 234
    Колбаса чайная вареная 11,7 18,4 1.9 216
    Колбаса варено-копченая куриная жареная 19,7 17,4 1,7 371
    Колбаса варено-копченая сервелат боярский 14.0 21,0 269
    Колбаса варено-копченая Русский сервелат 13.0 39,0 1.0 410
    Колбаса печеночная 13 25,0 0 277
    Колбаса полукопченая закуска 15.0 33,0 2.3 366
    Колбаса полукопченая Краковская 16.2 44,6 466
    Колбаса любительская полукопченая 17.3 39,0 420
    Колбаса минская полукопченая 17,4 23,0 2,7 287
    Колбаса Московская полукопченая 19,1 36,6 406
    Колбаса Одесская полукопченая 14,8 38,1 402
    Колбаса полтавская полукопченая 16.4 39,0 417
    Колбаса полукопченая салями любительская 12.0 50,0 498
    Сервелат полукопченая колбаса 16.1 40,1 425
    Колбаса таллиннская полукопченая 17,1 33,8 373
    Колбаса украинская полукопченая 16.5 34,4 376
    Сырокопченая сыпучая колбаса 9.9 63,2 608
    Колбаса сырокопченая любительская 20,9 47,8 514
    Колбаса сырая Московская 24,8 41,5 473
    Колбаса свиная сырокопченая 13.0 57,3 568
    Сырокопченая колбаса сервелат 24,0 40,5 461
    Колбаса сырокопченая столичная 24,0 43,4 487
    Сосиски охотничьи 27,4 24,3 326
    Колбаски охотничьи Дымовские 25.7 40,0 463
    Кровяной червь 9.0 19,5 14,5 274
    Салями 21,6 53,7 1.4 568
    Сосиски говяжьи 11,4 18,2 1.5 215
    Колбасы молочные охлажденные из мяса птицы 11.0 19.0 2,6 226
    Сосиски свиные 10.1 31,6 1.9 332
    Сосиски говяжьи 10,4 20,1 0,8 226
    Куриные колбаски 10,8 22,4 4.2 259
    Колбасы любительские 9.0 29,5 0,7 304
    Колбасы молочные 11.0 23,9 1.6 266
    Сосиски особые 11,8 24,7 270
    Русские сосиски 11,3 22,0 243
    Сосиски свиные 9.5 34,3 342

    Колбаса — одно из любимых лакомств большинства людей. О его изготовлении начали задумываться много веков назад. По сути, это оболочка, наполненная фаршем разных сортов с последующей термической обработкой.

    Товар стал очень популярным и его ассортимент довольно велик. Продукт можно классифицировать по ряду характеристик, таких как способ обработки, который может быть горячим или холодным, состав мясного фарша и включенные в него наполнители.

    Пособие

    Натуральные колбасы не должны содержать химикатов и заменителей, содержащих растительные волокна. Он должен содержать только натуральные компоненты, животные жиры и ароматизаторы. Именно в таком продукте содержится много белков и витаминов. Они отлично усваиваются организмом человека, повышая его защитные функции.

    Однако натуральный продукт найти достаточно сложно, и он стоит недешево. Выбирая товар, следует внимательно изучить его составные части и внешний вид.Хороший продукт имеет гладкую оболочку, белый жир, приятный аромат, а наличие жирности на разрезе будет означать наличие качественного фарша. Рыночная цена не должна быть ниже стоимости мяса. Если при ближайшем рассмотрении колбасное изделие источает неприятный запах, имеет слизь или липкость, то стоит убрать его. Ярко-красный или розовый цвет говорит о том, что продукт содержит много красителей, которых нет в качественной пище.

    Вред

    Некачественные колбасные изделия могут нанести значительный вред организму.В таких продуктах мясо может практически отсутствовать, его заменяют соя и химические пищевые соединения, красители и стабилизаторы для улучшения вкуса и цвета, а также антиоксиданты для большей стойкости. Такие способы изготовления способны сильно подорвать здоровье, нанести вред пищеварительной и сердечной системе, поджелудочной железе и стать одной из причин онкологии. Эти продукты очень опасны и стоят в несколько раз дешевле натуральных колбас.

    Людям с повышенным уровнем холестерина, сахарным диабетом, почечными и сердечными заболеваниями употреблять в пищу копченую колбасу противопоказано.Следует ограничить потребление и человеку, страдающему проблемами легких.

    Копченый дым также имеет свои недостатки, так как он содержит канцерогены, которые откладываются в продуктах питания, попадая в организм и причиняя вред.

    Эта проблема в настоящее время решена заменой его жидким дымом … Это жидкость, придающая курительные свойства, но не содержащая вредных веществ.

    Вы всегда можете побаловать себя копченой колбасой хорошего качества. Ее полезные свойства пойдут на пользу, а отличный вкус поднимет настроение.

    Пищевая и энергетическая ценность

    Людям, желающим похудеть, необходимо знать, сколько калорий содержит этот продукт.

    Ориентировочная калорийность на 100 грамм:

    • Калорий: 440 Ккал
    • Белки: 13 г
    • Жиры: 57,3 г
    • Углеводы: 0 г

    Калорийность копченой колбасы может колебаться в среднем от 400 до 500 Ккал на 100 грамм.

    Во время диеты

    На диете часто хочется перекусить любимыми блюдами: сладостями, выпечкой, салями.Но учитывая высокую калорийность, рекомендуется употреблять копченую колбасу в небольших количествах и не слишком часто.

    Как уменьшить калорийность

    Для удаления излишков солей и снижения калорийности копченую колбасу можно отваривать. Самый лучший вариант — заменить его на курицу или индейку.

    Старайтесь выбирать только качественные и натуральные продукты. Это зарядит тело энергией и придаст ему больше сил. Но иногда нужно побаловать себя приятными мелочами и помнить, что все хорошо в меру.

    Колбаса — это мясной фарш, прошедший специальную обработку и помещенный в естественный кишечник животных (свиней, коров и т. Д.) Или в искусственную оболочку. Колбасы разные — на любой вкус и кошелек: вареные, копченые, сырокопченые, куриные, говяжьи, свиные, ветчинные, сервелаты. Колбасы различаются способом приготовления, вкусом, составом и калорийностью.

    Например, калорийность вареных колбас значительно ниже, чем калорийность копченых или сырокопченых колбас … В колбасе мало углеводов, в основном крахмал. От 10 до 15% массы продукта составляют белки, а основной источник калорий в колбасе — более 20% массы — это жиры.

    Колбаса содержит холестерин, некоторые витамины (A, E, B), кальций, магний, калий, фосфор, серу, железо, йод. Содержание натрия в колбасе достаточно высокое, что отрицательно сказывается на водно-солевом балансе. Нежелательно употреблять колбасу людям с заболеваниями почек и суставов, а также проблемами с печенью, желудочно-кишечным трактом, эндокринной, сердечно-сосудистой системой, системой желчеотделения.

    На калорийность колбасы в основном влияет ее жирность. В этом смысле лучше всего использовать вареную колбасу без сала — например, «Докторскую». Калорийность колбасы «Докторская» заметно ниже по сравнению со многими другими видами колбас. … По действующему в СССР ГОСТу она должна содержать не менее 25% говядины высшего сорта и 70% полужирная свинина, а также 3% яиц, 2% сухого молока, сахар, соль, мускатный орех или кардамон.

    Конечно, этот модельный ряд — идеальный. Современный ГОСТ указывает на недопустимость содержания в этом продукте соевого белка, крахмала, растительных загустителей (они изготавливаются на основе пектина или глютена), но сегодня все производители используют ТУ — ТУ, поэтому никто не ожидает, что в колбасе будет 95 % мяса.

    Несмотря на довольно тревожный состав и немалую калорийность колбасы, этот продукт пользуется большой популярностью не только среди мужчин, которые не часто беспокоятся о своей фигуре, но и среди женщин, многие из которых даже сидят на диете.Колбаса не мясо, но у нее специфический вкус и запах, вызывающий ассоциации с мясом, поэтому ее используют как быстрый и удобный заменитель мяса: колбасу не нужно варить, она стоит дешевле мяса — видимо, этим и объясняется популярность колбасы.

    Сколько калорий в колбасе

    Сосиски бывают разных видов, и количество калорий в колбасе зависит от многих факторов. Калорийность колбас может варьироваться от 170 до 450 ккал на 100 г — чем больше в этом продукте жира, тем больше в нем калорий.Меньше всего калорий в вареных колбасах: например, калорийность колбасы «Докторская» составляет 257-261 ккал на 100 г. По калорийности вареные колбасы намного уступают по калорийности копченым колбасам — например, калорийность копченой колбасы «Краковская» составляет 466 ккал на 100 г. Среди вареных колбас стоит отметить «Диету» — ее калорийность даже меньше, чем калорийность колбасы «Докторская», и составляет всего 170 ккал на 100 г.

    Для вашего удобства предлагаем ознакомиться с информацией о калорийности различных видов колбас.

    Калорийность вареной колбасы :

    • «Говядина» — 165 ккал на 100 г;
    • «На завтрак» — 187 ккал на 100 г;
    • «Зеленоградская» (с уткой) — 187 ккал на 100 г;
    • «Чай» — 216 ккал на 100 г;
    • «Столовая» — 234 ккал на 100 г;
    • «Раздельный» — 252 ккал на 100 г;
    • «Молоко» — 252 ккал на 100 г;
    • «Любитель» — 301 ккал на 100 г;
    • «Русский» — 302 ккал на 100 г;
    • «Телятина» — 308 ккал на 100 г;
    • «Свинина по-любительски» — 312 ккал на 100 г;
    • «Ливерная» — 326 ккал на 100 г.

    Калорийность варено-копченых и полукопченых колбас:

    • «Минская» полукопченная — 287 ккал на 100 г;
    • «Таллинн» полукопченые — 373 ккал на 100 г;
    • «Украинское» полукопчёное — 376 ккал на 100 г;
    • «Одесса» полукопченые — 402 ккал на 100 г;
    • «Полтавская» полукопченая — 417 ккал на 100 г;
    • «Любительский» варено-копченый — 420 ккал на 100 г;
    • «Армавирская» полукопченая — 423 ккал на 100 г;
    • Сервилат варено-копченый — 461 ккал на 100 г;
    • «Краковская» полукопченая — 466 ккал на 100 г.

    Калорийность копченых и сырокопченых колбас :

    • Копченая говядина «Мясной хлеб» — 263 ккал на 100 г;
    • «Олимпийский» сырокопченый — 436 ккал на 100 г;
    • «Московская» сырокопченая — 472 ккал на 100 г;
    • «Столичная» сырокопченая — 487 ккал на 100 г;
    • Сырокопченое «Брауншвейг» — 491 ккал на 100 г;
    • «Дорога» сырокопченая — 498 ккал на 100 г;
    • «Любительская» сырокопченая — 514 ккал на 100 г;
    • Сырокопченая «свинина» — 566 ккал на 100 г;
    • «Гранулированный» сырокопченый — 606 ккал на 100 г.

    Калорийность вареных колбас, как видим, значительно ниже — в них относительно меньше жира, но много крахмала — по техническим характеристикам может составлять до 5%. Но сырокопченые колбасы самые калорийные.

    Вареная колбаса в натуральной оболочке может храниться не более 5 суток — после этого ее оболочка становится липкой, покрывается плесенью, что говорит о порче колбасы. Вареная колбаса в искусственной оболочке может храниться от 15 до 45 дней.Одна из самых полезных для здоровья колбас — печеночники — они изготавливаются из печени животных и содержат много железа и витамина D.

    Колбаса: польза или вред?

    Не только высокая калорийность колбасы делает ее довольно коварным продуктом. , которые могут нанести значительный вред нашему здоровью. Выше уже было сказано, что колбасу нежелательно употреблять людям с заболеваниями внутренних органов. Колбаса также противопоказана больным сахарным диабетом.Детям и беременным женщинам не рекомендуется есть колбасу из-за высокого содержания в ней холестерина, различных вкусов и ароматов, искусственно синтезированного растительного белка, консервантов, усилителей вкуса и запаха, нитратов, целлюлозы. Все эти вещества отравляют наш организм и даже могут значительно увеличить риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

    Если вы не собираетесь отказываться от использования этого продукта, соблюдайте несколько простых правил при покупке сосисок. Обязательно посмотрите этикетку — на ней указана информация о составе и калорийности колбасы , дате производства и сроке годности.Если срок годности истекает, лучше отказаться от покупки.

    Отдавайте предпочтение тем колбасам, которые изготовлены по ГОСТу, а не ТУ. Убедитесь, что колбаса не содержит растительный белок (это модифицированная соя или глютен), модифицированный крахмал, растительные жиры (как правило, в данном случае речь идет о пальмовом масле или транс-жирах — оба одинаково вредны для организма, и добавляем их в колбасу для увеличения массы и калорийности).

    Красные колбаски содержат нитрит или фосфаты натрия, которые не приносят никакой пользы нашему здоровью, поэтому выбирайте серовато-розовую колбасу — в ней меньше всего красителей.Обратите внимание на целостность оболочки (особенно для сырокопченых колбас) и ее внешний вид — она ​​не должна быть тусклой, с признаками плесени.

    Если вам понравилась эта статья, проголосуйте за нее: (5 голосов)

    Калорийность вареной колбасы на 100. Калорийность копченой колбасы.

    С середины ХХ века, когда в этой огромной стране начали работать крупные мясоперерабатывающие предприятия, всевозможные колбасы стали излюбленным продуктом советских людей. Иметь на праздник палочку «московской» колбасы считалось особенно шикарным, а о любимом «клецке» для «Оливье» бережно относились.

    Времена прошли, великой страны давно нет, но привычки остались с нами. Мы передаем их нашим детям, и новое поколение уже не думает о полноценном обеде без бутерброда с колбасой. Она действительно выручает в различных ситуациях, когда нужно срочно перекусить или сытно дополнить суп. Однако калорийность колбасы достаточно высока, и полезно ли это для нашего здоровья?

    Если бы наши бабушки и мамы простили частое употребление колбасы, то это поколение может дорого обойтись нашему поколению — от «размытой» фигуры до испорченного здоровья.И дело тут не столько в высокой калорийности колбасы, сколько во вредном химическом составе, известном каждому.

    В советское время колбасы делали из натуральных продуктов, по нормативным документам и должны были соответствовать ГОСТу. Даже если калорийность колбасы в то время была не маленькой, отсутствие большого количества синтетических добавок делало ее действительно питательной и даже полезной для употребления. Например, рецепт докторской колбасы был специально разработан для ослабленных людей при отсутствии основных продуктов питания.Он содержал 70% свинины, 25% говядины, свежие куриные яйца или меланж (замороженные взбитые яйца) и сухое коровье молоко.

    Калорийность колбасы вареной и ее состав

    Вареная колбаса пользуется большой популярностью у потребителей. Он имеет нежную консистенцию, легко режется и хорошо сочетается с маслом, различными сырами и соусами. Калорийность вареной колбасы зависит от ее компонентов. Однако, несмотря на небольшую разницу в показателях, можно с уверенностью сказать, что калорийность вареной колбасы превышает среднюю калорийность нежирного мяса КРС и птицы.

    Взять калорийность колбасы «Докторская». Это примерно 257-280 ккал на 100 г готового продукта. При этом калорийность отварной нежирной свинины составляет 220-260 ккал / 100 г. Жирность колбасы «Докторская» составит 22,2 г / 100 г, белка — 12,7 г / 100 г. В нежирном отварном свином жире его содержится всего 15,2 г / 100 г, а в полноценных белках — 21,3 г / 100 г. Важно отметить, что калорийность колбасы «Докторская» далеко не самая высокая среди колбасных изделий данной категории.Примером может служить колбаса из телятины, энергетическая ценность которой составляет 316 ккал на 100 г готового продукта.

    Что касается калорийности вареных колбас других сортов, то эти значения также достаточно высоки. Калорийность колбасы на любителя достигает 300 ккал / 100 г, а количество жира естественным образом увеличивается (26 г / 100 г). Калорийность вареной колбасы «Молоко» — 252 ккал на 100 г готового продукта, а жирность не превышает 23 г на 100 г колбасной массы.

    Если говорить о составе вареных колбас, то нельзя не упомянуть синтетические добавки и суррогатные ингредиенты, которые в большом количестве добавляют в колбасу.Не секрет, что вареная колбаса содержит растительные белки, которые не могут быть реальной заменой животным белкам. Это своеобразная замена полноценного продукта на дешевый заменитель, не имеющий желаемой пищевой ценности.

    То же можно сказать и о жирах. Высокая калорийность вареных колбас объясняется высоким содержанием жиров, которые также не приносят пользы организму, так как это не натуральные животные жиры, а их заменители (кулинарное масло, саломас).Кроме того, в современной колбасе много всевозможных загустителей, эмульгаторов, усилителей вкуса, красителей, антиоксидантов и консервантов.

    Калорийность копченой колбасы

    Современная пищевая промышленность производит огромное количество копченых колбас различных видов. Широкий ассортимент этой продукции радует потребителей — на прилавках магазинов располагаются сосиски на любой вкус. Старшее поколение и мечтать не могло о том разнообразии, которое нам предлагают сейчас.

    Но так ли хорош этот продукт с точки зрения полезности и пищевой ценности? Начнем с того, что калорийность копченых колбас очень высока.Это абсолютно не диетический продукт и не рекомендуется употреблять его людям с повышенной массой тела.

    Колбасы копченые делятся на:

    • варено-копченое;
    • сырокопченый;
    • полукопченые.

    Средняя калорийность варено-копченых колбас составляет 450-480 ккал на 100 г готового продукта. Более того, они содержат большое количество жира (до 40%) и около 35% белков. Для более детального анализа калорийности копченых колбас приводим средние значения для наиболее популярных видов варено-копченых колбас (на 100 г).

    Калорийность и пищевая ценность колбас вареных, копченых, печеночных, колбасных изделий, сосисок вареных свинины.

    Колбасы, колбасы, колбасы нельзя отнести к диетическим продуктам. Мало того, что содержание мяса в нем может составлять всего 10%, оно также наполнено всевозможными консервантами, дезинтегрантами, загустителями, модифицированной соей, костной мукой, растительными жирами. Все это ни капли здоровья не прибавит, но может нанести вред. Также колбасы не подходят для похудения. И хотя углеводов в них быть не должно, зато жирность довольно значительная.Как следствие, значительная калорийность продукта даже в вареных колбасах. Так в 100 граммах обычной докторской колбасы 250 калорий и в 100 граммах отварной свинины — больше 500! Даже калорийность такой, казалось бы, здоровой и диетической печеночной колбасы составляет 326 калорий.

    И хотя разрешено использовать продукты мясопереработки в известных белковых диетах, таких как кремлевская, диета Дюкана, этого не стоит. По данным сайта худеющих fotodiet.ru, такие продукты лучше исключить из своего рациона.А здоровым людям рекомендуется употреблять их не чаще 1-2 раз в неделю.

    Кушать настоящее мясо намного полезнее, чем употреблять продукты его глубокой переработки.

    Ниже представлена ​​таблица калорийности и пищевой ценности колбас, колбас, колбас, ветчины на 100 грамм продукта.

    Таблица калорийности и пищевая ценность колбас

    Продукт Калории
    Калории Белки
    столбец Жиры
    столбец Углеводы
    столбец

    Свинина вареная 510
         		15
         		50
         		0
    Ветчина в форме 278,5
         		22,6
         		20,9
         		0
    Ветчина особая 126
         		17,6
         		6,2
         		0
    Грудинка запеченная копченая (свинина) 514
         		10
         		52,7
         		0
    Сырокопченая грудинка (свинина) 605
         		8,9
         		63,3
         		0
    Колбаса вареная из говядины 165
         		15
         		11,7
         		0,2
    Колбаса вареная на завтрак 187
         		13
         		13,9
         		2,4
    Колбаса вареная русская 302
         		11,5
         		27,9
         		1,7
    Колбаса вареная диабетическая 254
         		12,1
         		22,8
         		0
    Колбаса вареная, диетическая 170
         		12,1
         		13,5
         		0
    Колбаса вареная, докторская 257
         		12,8
         		22,2
         		1,5
    Колбаса вареная Зеленоградская (с утиным мясом) 187
         		17,2
         		12,1
         		2,2
    Печеночная колбаса 326
         		14,1
         		28,5
         		2,2
    Колбаса вареная, любительское 301
         		12,2
         		28
         		0,1
    Колбаса вареная, свинина любительская 311,9
         		12,5
         		29,1
         		0
    Колбаса вареная, молочная 252
         		11,7
         		22,8
         		0,2
    Колбаса вареная, раздельная 240
         		11
         		21
         		1,7
    Колбаса вареная подмосковная (с курицей)
         		180
         		17,2
         		11,6
         		1,7
    Колбаса вареная свиная 277
         		10,8
         		25,8
         		0,5
    Колбаса вареная столовая 234
         		11,1
         		20,2
         		1,8
    Колбаса вареная из телятины 308
         		13,2
         		28,3
         		0,3
    Колбаса вареная, чайная 216
         		11,7
         		18,4
         		1,7
    Колбаса копченая 350
         		20
         		30
         		0
    Колбаса Московская копченая 406
         		19,1
         		36,6
         		0,2
    420
         		17,2
         		39
         		0,2
    Колбаса Одесская полукопченая 402
         		14,8
         		38,1
         		0,3
    Колбаса полукопченая, Армавир 423
         		15,1
         		40,1
         		0,3
    Колбаса полукопченая, Краков 466,2
         		16,2
         		44,6
         		0
    Колбаса полукопченая, Минск 258,7
         		23
         		17,4
         		2,7
    Колбаса полукопченая, Полтава 416,6
         		16,4
         		39
         		0
    Колбаса полукопченая, Таллинн 373
         		17,1
         		33,8
         		0,2
    Колбаса полукопченая украинская 375,6
         		16,5
         		34,4
         		0
    Сырокопченая колбаса 498
         		17
         		47,7
         		0,4
    Сырокопченая колбаса 606
         		9,9
         		62,8
         		0,3
    Колбаса олимпийская копченая 436
         		21,1
         		39,1
         		0,4
    Сырокопченая свиная колбаса 566
         		13
         		57
         		0,2
    Сырокопченая колбаса, Брауншвейг 491
         		27,7
         		42,2
         		0,2
    Колбаса сырокопченая 513,8
         		20,9
         		47,8
         		0
    Колбаса копченая, Москва 472,7
         		24,8
         		41,5
         		0
    Сырокопченая колбаса 486,6
         		24
         		43,4
         		0
    Копченая корейка (свинина) 475
         		10,2
         		48,2
         		0
    Копченая корейка (свинина) 469
         		10,5
         		47,4
         		0
    Хлеб с ветчиной 256
         		12,9
         		21,8
         		1,9
    Хлеб с говядиной 263
         		10,5
         		23,9
         		1,4
    Отдельный мясной хлеб 246
         		12
         		21
         		2,1
    Копченая ветчина 510
         		15
         		50
         		0
    Ветчина Тамбовская вареная 288
         		14,3
         		25,6
         		0
    Сосиски охотничьи 463
         		25,3
         		40
         		0,3
    Сервелат * 461
         		24
         		40,5
         		0,2

    Таблица калорийности и пищевой ценности колбас, колбас

    Продукт Калорийность
    Калорийность Белки
    столбец Жиры
    столбец Углеводы
    столбец

    См. Также: таблица калорийности курицы, утки, гуся, птицы

    © Ника Сестринская — специально для сайта фотодиета.ru

    fotodiet.ru

    Калорийность, ккал: 371 Белок, г: 19,7 Жиры, г: 17,4 Углеводы, г: 1,7

    Варено-копченая куриная жареная колбаса напоминает вкусную домашнюю колбасу с нежным куриным мясом, в которой содержится аромат специй и чеснока.

    Условия хранения варено-копченых жареных колбас из курицы в вакууме: температура от 0 ° С до 4 ° С, относительная влажность 75 ± 5%, не более 30 суток (рекомендовано производителем).

    Калорийность варено-копченая курица жареная колбаса

    Калорийность варено-копченой колбасы жареной из курицы составляет 371 ккал на 100 грамм продукта.

    Состав варено-копченая курица жареная колбаса

    В состав колбасы варено-копченой жареной курицы входят мясо птицы, молоко, соль, специи.

    Варено-копченая курица жареная колбаса в кулинарии

    Варено-копченая куриная жареная колбаса может быть подана с различными видами круп, такими как гречка, рис, макароны, а также с жареным и отварным картофелем (калорифер).Вы можете использовать эту колбасу в качестве ингредиента для некоторых видов салатов и закусок.

    calorizator.ru

    Колбаса

    Калорийность

    Сосиски любят практически все, хотя бы потому, что при их разнообразии на полках продуктовых магазинов сложно не выбрать понравившийся вариант. Колбаса ветчина и вареная, сосиски, сосиски, салями с приправой и без, колбаски сухого копчения, мелкие и тонкие колбаски к пиву. Удобно как сделать бутерброд утром, и добавить его в яичницу или омлет, соединить с кашей, макаронами или даже тушеной капустой, вписать в один из ингредиентов салата, приготовить, жарить, тушить, есть без обработки .Конечно, это практически универсальный продукт. Вот только всю картину портит состав и калорийность колбасы — как вареной, так и копченой. Первый — минус для всех в большей или меньшей степени, второй — для тех, кто хочет сохранить фигуру или достичь идеала.

    Все диеты наперебой кричат ​​о том, что при похудении нужно исключить копчености. Врачи говорят, что о колбасе лучше забыть, чтобы не прикончить собственное тело. Но оправданы ли эти опасения? А сколько калорий в колбасе, ставящей точку для тех, кто мечтает о модельных параметрах? Чтобы ответить на эти вопросы, вам придется «по косточкам» проанализировать состав и энергетическую ценность, а уже потом делать выводы и пытаться найти пути решения проблемы.

    Сколько калорий в колбасе

    В идеале колбаса должна быть мясным фаршем, обработанным определенным образом в зависимости от того, что ожидается получить. Либо это копчение, либо приготовление пищи. Нужно ли уменьшать количество жира? Вот только то, что появляется в магазинах, мясо выглядит таким далеким, что иногда даже не пахнет, не то чтобы не было вкусом. Помимо мясного фарша, есть жиры, соя, целлюлоза, натрий с крахмалом, костная мука и многие другие химические вещества, предназначенные для улучшения внешнего вида, запаха и вкуса, а также для поддержания его в таком состоянии. как можно дольше.Сохранять. В результате ни о каком использовании речи в таком продукте речи не идет.

    По поводу того, сколько калорий в колбасе, однозначно ответить невозможно, ведь видов колбасных изделий сегодня более десятка, и нужно рассматривать каждый в отдельности. Да, можно сказать, что один бутерброд с парой кусочков одной и той же салями не прибавит вдруг десять килограммов утром, но и лишний вес точно не похудеет. Животные жиры, содержащиеся в копченых видах, усваиваются еще хуже, чем в вареных, по большей части превращаясь в те же отложения в проблемных местах, нежели фактически принося какую-либо пользу, кроме кратковременного насыщения.К сожалению, здесь даже ценник не может гарантировать качественный продукт. Единственная колбаса, балансирующая на грани, — это докторская, калорийность которой не слишком высока для серьезных опасений, а жирность близка к нормальным значениям.

    Варено-копченая и сырокопченая колбасы различной степени жирности, процентное содержание которых колеблется от 40 до 50, имеют калорийность в пределах 470-524 ккал, а некоторые виды даже достигают 608 ккал на сто грамм продукта. Для салями показатель повышается до 567 ккал на сто грамм, а для сервелата он останавливается на отметке 491 ккал.Однако оба эти значения далеки от диетических. Более того, ничего страшного, если калорийность колбасы хоть как-то пошла на пользу, пусть даже элементарно надолго убила чувство голода. Но ведь даже стограммовый кусок колбасы в перекусе с хлебом съесть за четыре часа невозможно. По энергетической ценности почти все 100% берут на себя жиры, а около 8-10% имеют белки. Из микроэлементов можно отметить натрий, идущий далеко впереди, калий и фосфор.А также пропорция холестерина в 70 мг, из-за чего продукт противопоказан гипертоникам и людям с проблемами сердечно-сосудистой системы. Сырокопченая колбаса полезна в небольших количествах для повышения аппетита за счет содержащихся в ней специй, влияющих на языковые рецепторы и пищеварение. Но не делайте его основным блюдом, особенно на закуску.

    Калорийность вареной колбасы на порядок ниже, чем у копченой родственницы: от 170 до 318 ккал на сто грамм.В зависимости от разновидности фигура будет прыгать. Например, «Чай» может похвастаться всего 216 ккал на такой же вес, «Зеленоградская» с утиным мясом — 157 ккал, что делает его привлекательным в глазах худеющих, «Столовая» — 234 ккал, «Молоко». — 252 ккал, а калорийность колбасы «Доктор» составит 257 ккал. В отличие от копченых, вареные по своей энергетической ценности содержат до 20% белков, только 78% жиров и 2% углеводов. На фоне своей откровенно химической «сестры» она до сих пор источает здоровье, намекая хоть на какие-то остатки мяса в своем составе и меньшее количество консервантов.По ГОСТу в нем должно быть не менее 30% мяса: хорошо приготовленное, оно должно действительно насыщать и давать энергию, а не проходить мимо, как бы его не было, оставляя только странное послевкусие. Тогда по калорийности колбасы — «Доктора», других видов — можно частично прикрыть глаза. Тем более что интересен выбор сосисок в магазине. Потребительский взгляд цепляется за ярко-розовый оттенок, считая его показателем высочайшего качества. Увы. Он просто указывает на высокий уровень различных видов красителей, в то время как порядочный колбаса будет иметь довольно серовато-розовый цвет из-за термической обработки, которая не сохраняет мясо в своем первоначальном виде.Достаточно вспомнить домашние котлеты из фарша в разрезе, которые имеют чисто серый цвет.

    В категорию вареных колбасных изделий входят не только чайные, молочные и докторские, но и печень, кровь, различные колбасы, колбасы и свиные сосиски, паштеты и мясной хлеб. Детально разбирать каждый нет смысла, достаточно указать общие числа, так как в большинстве случаев для конкретного сорта, который также зависит от производителя, энергетическая ценность указывается на упаковке.Так, средняя теплотворная способность вареной колбасы типа «кровь» составляет 379 ккал. Его готовят не только из свинины, но и из определенного количества телячьего мяса, а также свежей бычьей крови, очищенной от различных образований. Иногда в него также входят рис, лук и большое количество жира. Для славянских народов характерны другие ингредиенты, кроме крови и свинины, гречки и сала, упакованных в кишечнике. Более того, такая колбаса даже полезна из-за высокого содержания железа, необходимого при анемии.

    Для колбасы ливерной колбасы калорийность достигает 326 ккал, и ее готовят из внутренностей свинины или говядины, что часто становится поводом для употребления не людьми, а домашними животными. Причем вкус у этого продукта специфический, а также цвет не вызывает аппетита. Но, несмотря на это, пользы в нем намного больше, чем в копченом. Просто из-за употребления печени, сердца и почек свинины и говядины, которые индивидуально важны для человеческого организма.И как ингредиент в различных блюдах

    Для колбасы ливерной колбасы калорийность достигает 326 ккал, и ее готовят из внутренностей свинины или говядины, что часто становится поводом для употребления не людьми, а домашними животными. Причем вкус у этого продукта специфический, а также цвет не вызывает аппетита. Но, несмотря на это, пользы в нем намного больше, чем в копченом. Просто из-за употребления печени, сердца и почек свинины и говядины, которые индивидуально важны для человеческого организма.А в качестве ингредиента в различных блюдах колбаса из ливерной колбасы используется для создания паштетов, что связано с ее нежной консистенцией.

    Ешь колбасу и не толстеешь

    При остром желании похудеть и отсутствии внезапной мечты поправиться на несколько килограммов не рекомендуется употреблять колбасу. Но тем, кто ел его долгое время постоянно и в больших количествах, отказаться сразу очень сложно. В этом случае, помимо вопроса о снижении ее дневной нормы, важно помнить несколько принципов, снижающих не столько калорийность колбасы — вареной или сырокопченой — как пагубно влияющие на фигуру.

    • Если очень хочется салями, сервелата или охотничьих сосисок, то можно съесть двадцать пять граммов перед основным приемом пищи (лучше, если это будет обед), чтобы подогреть аппетит, о чем говорилось выше. Такое количество не будет катастрофой для предшествовавших этому дню работ по созданию идеальной фигуры хотя бы за счет специй, но зато запустит процесс пищеварения.
    • Лучше отдать предпочтение группе вареных: «Чайная», «Молочная» или «Докторская» колбаса, калорийность которой не превышает нормы по всем допустимым показателям нормы.Чтобы уменьшить их «вес», необходимо отваривать продукт в подсоленной воде, что, однако, может незначительно повлиять на вкусовые качества.
    • Полезно сочетать колбасу с крупами (в идеале

    pohudeyka.net

    Калорийность Колбаса варено-копченая, любительское. Химический состав и пищевая ценность.

    Калькулятор продукта

    Не все продукты содержат полный набор необходимых витаминов и минералов, поэтому очень важно употреблять различные продукты, чтобы удовлетворить потребности организма в питательных веществах.Калькулятор позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить полностью сбалансированный рацион.

    Химический состав

    Пищевая ценность и химический состав

    «Колбаса варено-копченая любительская» .

    В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.

    Энергетическая ценность Колбаса варено-копченая любительская составляет 420 ккал.

    Калорийность и химический состав других продуктов:

    Анализ калорийности продукта

    Энергия (калорийность) пищи накапливается в пищевых веществах (белках, жирах и углеводах). Известно, что 1 г жира дает 9 ккал, 1 г углеводов — 4 ккал, а 1 г белка — 4 ккал. Диаграмма энергетического баланса показывает соотношение этих веществ в продукте в зависимости от их вклада в калорийность этого продукта. Зачем вам эта информация? Многие популярные диеты основаны на этих знаниях.Например, Министерство здравоохранения США рекомендует 60% калорий из углеводов и только 30% из жиров. Диета Аткинса рекомендует низкое потребление углеводов, хотя другие диеты сосредоточены на низком потреблении жиров. Какой бы способ вы ни выбрали, наша таблица покажет, насколько различные продукты соответствуют вашей цели.

    Колбаса варено-копченая, любительская , калорийность 420 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен Колбаса варено-копченая, любительская, калорийность, полезные вещества, полезные свойства Колбаса варено-копченая, любительская.

    • Анализ питания — насколько полезен продукт!
    • Графики — химический состав в графиках.

    На главную — Состав продуктов — Состав мяса, птицы и мясных продуктов — Колбасы — Химический состав «Колбаса варено-копченая любительская»

    Зачем нужна варено-копченая колбаса любительская

    Колбаса копченая, любительская богатая следующих витаминов и минералов: витамин PP — 39%, натрий — 118,8%, фосфор , — 26,8%, железо , — 16,7%.

    Где% — процент дневной нормы удовлетворения на 100 грамм.

    Полную справку о самых здоровых продуктах питания можно найти в приложении «Моя здоровая диета».

    Полезные свойства Колбаса варено-копченая любительская

    Ссылка.

    Энергетическая ценность или калорийность — это количество энергии, выделяемое человеческим телом из пищи во время пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 г.продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому, когда вы указываете калории в (килограммах) калориях, префикс килограмм часто опускается. Подробные таблицы энергетической ценности российской продукции можно найти здесь.

    Пищевая ценность — содержание в продукте углеводов, жиров и белков.

    Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

    Витамины , органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.

    health-diet.ru

    Сколько калорий в копченой колбасе?

    Ирина Петроци

    Постная говядина..сотня
    Жирная говядина. .280
    Свинина. .260
    Цыпленок. .120
    Гусь. .360
    Колбасы. .240
    Колбасы. .260
    Колбаса. .250
    Колбаса копченая. 300
    Лещ. .62
    Код. .38
    Масло. .780
    Маргарин. .730
    Смалец. .930
    Майонез (1 ложка). .one 100
    Молоко. .58
    Творог. .90
    Белый сыр. .one 100
    Жирный сыр желтый. .260
    Сливочный сыр. .210
    Яйцо (1 шт.). .65
    Хлеб серый. .231
    Хлеб обыкновенный. .252
    Макаронные изделия. .270
    Каша ячменная. .343
    Каша гречневая. .348
    Геркулес. .420
    Фиг. .450
    Сахар. .395
    Мармелад. .270
    Мед. .320
    Картофель. .75
    Морковь. .58
    Капуста. .25
    Горошек сушеный. .350
    Грибы свежие. .25
    Лимонный. .42

    Кофейные натурщицы. Без сахара. .0
    Сливочное мороженое. .135
    Шоколад. .620

    Килокалорий напитков

    Четверть литра темного пива. .150
    Большой бокал красного вина. .75
    Маленький стакан вермута. .70
    Небольшой стакан ликера. .70
    Стакан водки. .60
    Сладкий коктейль (1 стакан). .175
    Томатный сок (1 стакан). .44
    Сокгрейпфрут (1 стакан). .fifty

    Танюша

    Танюша! Я умоляю! Хватит жратвы! Кушать на ночь вредно!

    А Л И Н А

    ДО… и более.

    Нина Базылева

    Продукты Белки Жиры Углеводы Калорийность
    Мясные продукты
    тушеная говядина 17 18 0,5 230
    тушеная свинина 15 35 0,4 380
    печеночный паштет 11 31 3 335
    мясные супы 8 15 40 335
    сырая сублимированная свинина 64 40 — 968
    сублимированная свинина ролл 64 72 — 968
    ветчина 16 32 — 359
    вареная колбаса 12 10 1,2 149
    жирная колбаса 16 41 — 440
    копченая корейка 11 47 — 460
    копченая колбаса 15 32 — 431
    колбаса 14 9.2 1,4 149
    Колбасы 12 17 0,4 212
    Рыбные продукты
    шпроты в масле 17 32 0,6 360
    рыба в томате 15 8 7 160
    сельдь копченая 11 9 — 131
    Жиры
    масло свежее 0,5 79 0,5 742
    топленое масло — 94 — 875
    сало 1,8 79-739
    подсолнечное масло — 95-882
    соевое масло — 95-880
    Молочные продукты
    сухие сливки 17 45 30 585
    сухое молоко 38 1 50 350
    сгущенное молоко с сахаром 7 9 55 335
    жирный сыр 50% 19 27 3.4 345
    30% жирности сыр 24 14 2,5 237
    сливки сгущенные с сахаром 8 19 47 396
    Яичный порошок 50 34 — 523
    Хлебные изделия
    крекеры пшеничные 10 2 75 370
    мука пшеничная 1 сорт 9 1 70335
    печенье 10 10 70 420
    макароны 9 0,8 71 338
    Злаки
    овес 9 5,9 60 336
    ячмень 7 1,4 66 311
    гречка 9 2,3 62 313
    манная крупа 9,5 0,7 70 334
    рис 6 0,9 72 330
    кукуруза (крупы) 13 1,2 69 348
    просо 8.2 2,2 63,8 316
    сушеный горох 15 2,1 49 285
    сушеные бобы 16 1,9 50 286
    Углеводы
    сахар — -99 406
    мед 0,3 — 77 318
    какао-порошок 20 19 38 414
    шоколад 5,1 34 51549
    карамель — -92,378
    халва 14 29 43 509
    изюм 1,6 1,2 66 295
    абрикос 3,8 0,4 54 249
    чернослив 31,4 36,8 74,6 546
    Орехи
    лес 5,5 22 5,6 255
    грецкие орехи 5,4 22 4,7 248
    арахис 18 32 11410
    фисташки 10 22 8 274
    миндаль 7 20 4.8 237
    кисель, компот 4-67 250

    К К

    Сырокопченая — 450-550 ккал на 100 г колбасы, вар-копченая — 350-450 ккал на 100 г колбасы, полукопченая — 250-450 ккал на 100 г колбасы

    Личный кабинет удален

    не знаю, я их не считаю!

    yeje

    зачем тебе это
    , если хочешь, тебе нужно есть, а ущемлять себя — дико
    после того, как лучше потренироваться

    Гурецкая Полина

    Статьи по теме

    Колбаса — мясной пищевой продукт с добавками.Колбаса может содержать один или несколько видов мяса. Колбасные или колбасные изделия в зависимости от технологии и используемого сырья делятся на:

    Вареные, фаршированные, полукопченые, копченые, кровяные, ливерные колбасы, колбасы и колбасы, мясной хлеб, паштеты, зелец и желе. В колбасы добавляют соевый белок, желатин, а иногда и клетчатку. Доля мяса в колбасе колеблется от 1 до 70%.

    Представляем обзор теплотворной способности некоторых видов колбас:

    Калорийность колбасы молочная

    Средняя калорийность: 252 ккал

    Колбаса Дмитрогорская Молочная первого сорта — Калорийность: 252 ккал

    Колбаса на танкетке Молочная — Калорийность: 252 ккал

    Колбаса Welk Dairy — Калорийность: 252 ккал

    Колбаса Царь продукт Молоко — Калорийность: 252 ккал

    Колбаса молочно-копченая высшего сорта — Калорийность: 252 ккал

    Колбаса вареная «Молоко из бекона» — Калорийность: 249 ккал

    Колбаса Пригород Молочная 252 ккал

    Калорийность докторской колбасы

    Средняя калорийность: 242 ккал

    Дымовская колбаса докторская высшего сорта — Калорийность: 253 ккал

    Бонбекон Докторская колбаса в полиамидной оболочке без сои — Калорийность: 246 ккал

    Колбаса Микоян Докторская ручная вязка в натуральной оболочке — Калорийность: 194.7 ккал

    Колбаса Останкинская докторская ручной вязки — Калорийность: 257 ккал

    Колбаса Рузком Докторская традиция — Калорийность: 181 ккал

    Колбаса вареная «Докторская из бекона» — Калорийность: 246 ккал

    Колбаса Царь Продукт Докторская — Калорийность: 253 ккал

    Колбаса Велк Докторантура — Калорийность: 253 ккал

    Колбаса Дмитрогорская докторантура — Калорийность: 253 ккал

    Sausage Wedge Doctoral — Калорийность: 253 ккал

    Колбаса Снежана Докторская приготовленная в протеиновой оболочке — Калорийность: 253 ккал

    Колбаса Окраина Докторская вареная — Калорийность: 253 ккал

    Колбаса Коломенская Докторская — Калорийность: 253 ккал

    Калорийность колбаса любительская

    Средняя калорийность: 304 ккал

    Колбаса Царь продукт Любитель — Калорийность: 304 ккал

    Колбаса на окраине Любительская — Калорийность: 304 ккал

    Колбаса Велк Любительская без сои — Калорийность: 304 ккал

    Колбаса Дмитрогорская Любительская высшего сорта — Калорийность: 304 ккал

    Колбаса Коломенская любительская — Калорийность: 304 ккал

    Колбаса Рублевская М.К. Любительская высшее в вакууме — Калорийность: 304 ккал.

    Многих людей, сидящих на диете, интересует вопрос, сколько калорий в колбасе. Однозначно сложно ответить. Ведь все зависит от того, из какого мяса сделана эта колбаса, сколько сопутствующих ингредиентов подмешано в продукт, какую обработку прошли эти компоненты. И даже в какой оболочке находится продукт — в натуральном кишечнике или целлофане, это отражается на калорийности.

    Обычно в магазинную колбасу кладут не так много мяса.Это слишком дорого и не окупается. Вместо них добавляются усилители вкуса, соя, крахмал, натрий, молоко, целлюлоза (другими словами, туалетная бумага). И от таких добавок колбаса становится менее калорийной! Но также вреднее для организма. Чем травиться непонятными колбасами, лучше есть обычное мясо. Или прокрутите начинку самостоятельно и протараньте ее в сосиски. мясо в домашней колбасе выше. Он полезнее для здоровья, хотя может быть значительно более питательным, чем покупной продукт.Тем не менее, рассмотрим энергетическую ценность известных в нашей стране видов этих мясных продуктов.

    Колбаса вареная

    Конечно, калорийность продукта во многом зависит от пищевой ценности входящих в его состав ингредиентов. Поэтому свиная колбаса жирнее говяжьей. Добавление бекона автоматически добавляет калорий.

    Но в вопросе энергетической ценности продукта не менее важна технология его обработки. С этой точки зрения различают вареные, копченые, сушеные, сушеные, печеночные, кровяные и фаршированные колбасы, не говоря уже о множестве промежуточных или смешанных видов.Например, есть полукопченые колбасы, для которых фарш сначала отваривают, а затем подвергают копчению. Что из этой славной когорты выбрать худеющему человеку?

    Вареные колбасы считаются самыми нежирными. Мясо для такого продукта готовится долго, а значит, часть жира отдает бульону. А сколько калорий осталось в колбасе после такой термической обработки? В среднем около 165 ккал на сто грамм продукта. Сэндвич с такой колбасой вполне можно позволить себе на завтрак.Добавление молока и крахмала лишь незначительно увеличивает его пищевую ценность — до 200-250 Ккал. Диетологи даже советуют худеющим отваривать другие виды колбас (например, копченые). Это сделано для того, чтобы снизить их энергетическую ценность.

    Сколько калорий в докторской колбасе

    Нельзя не упомянуть отдельно удивительно вкусный продукт советской пищевой промышленности, который 80 лет радует сердца (и желудки) жителей нашего государства.Это колбаса под названием Докторская. Однако многие наверняка заметили, что сейчас оно стало менее вкусным, чем то, что нам нравилось в детстве. ГОСТ изменился. Стандарт 1979 года предусматривал, что продукт должен содержать 70% жирной свинины, 25% говядины, 3% яиц, 1,5% сухого молока и немного сахара, соли, мускатного ореха и молотого кардамона.

    С 2011 года ГОСТ Р 52196 позволяет добавлять воду в колбасу, заменять яйца порошком. Удельный вес мяса в продукте требует добавления в него большего количества специй и усилителей вкуса.Но «Докторская» продолжает оставаться колбасой категории А, так как не содержит сои и растительного желирующего агента. Некоторые недобросовестные производители могут увеличить долю сливок в продукте за счет свинины. Сколько калорий в докторской колбасе накапливается в результате такого изменения состава? В среднем этот продукт колеблется от 242 до 260 ккал. Подходит для того, чтобы побаловать себя один-два раза в неделю или использовать «Доктор» для салата Оливье.

    Печеночные и печеночные колбаски

    Вопреки расхожему мнению, что они покупают только корм для домашних животных, некоторые производители готовят его очень вкусно.В состав такой колбасы входят печень, почки, желудки, вымя и другие полезные для нашего организма субпродукты. Конечно, есть и такие изделия, в которых смешаны шкуры поросят, кишки, скрепленные жиром из копыт и рогов.

    Если нас интересует, сколько калорий в колбасе ливерной колбасы, нам необходимо ознакомиться с ее составом. Обычно пищевая ценность такого продукта колеблется в пределах 226-250 ккал. А вот вкусная колбаса из ливерной колбасы, напоминающая по вкусу, может таить около 384 Ккал, так как в нее добавлено сало — бекон.

    Особого внимания заслуживает «капля крови». Также покупаем для кошек и собак. Но в Украине на основе вареной крови делают вкусную колбасу — «по чуть-чуть». Гречневая каша, содержащаяся в продукте, богатая клетчаткой, нейтрализует действие жиров на организм.

    Колбасы копченые

    Проблема с этим видом продукта даже не в калорийности. Хотя, безусловно, выше, чем у вареных колбас. Дело в том, что полукопченые изделия покупают малообеспеченные «на праздник».«Для этого ценового сегмента производитель не тратит много сил и просто обрабатывает вареную колбасу с имитацией запаха дыма. Это вещество канцерогенное. Не включайте такой продукт в свой ежедневный рацион.

    Если вы уже выбрали этот вид продукта, то стоит остановиться на рубленых колбасах. Это не таранный фарш, а небольшие кусочки мяса. Сколько калорий в копченой колбасе? В «Таллинне» например 373, в «Полтаве» — 417, а у «Любителя» — все 420.

    Холестериновая бомба

    Ну, диетическим продуктом это не назовешь. Однако они настолько вкусны, что отказаться от них намного сложнее, чем бросить курить. Сколько калорий в копченых колбасах? Это нужно знать, чтобы рассчитать, как часто мы можем этим баловать себя. Это также зависит от ингредиентов продукта.

    Горячий дым поглощает жир, а последующая сушка также положительно влияет на снижение энергетической ценности. Но, как ни крути, в таких колбасах все же хранится около 60% жиров.Наименее калорийный «баварский» — 308 ккал. В изысканном сервелате их 461. А по пищевой ценности лидирует «Гранулированный» — 608 ккал на 100 г продукта.

    Средняя пищевая ценность этого вида продуктов составляет 490 килокалорий. Выбирайте «Охотничьи колбаски» — они самые диетические из этой особо жирной группы продуктов — всего 326 ккал. Пищевая ценность чоризо чуть выше — 455. В колбасе «Брауншвейг» почти 500 килокалорий.Лидером по пищевой ценности является салями с вкраплениями жира — 568 ккал.

    Колбаса — вид колбасных изделий, представляющий собой фарш в оболочке, может содержать один или несколько видов мяса, различных наполнителей, подвергаться термической обработке (варке, жарке) или ферментации.

    Колбаса известна с незапамятных времен. Упоминания о нем встречаются в источниках Древней Греции, Вавилона и Древнего Китая. Славянское слово колбаса известно с XII века, оно встречается в новгородской берестяной букве No.842, где колбаса значится в списке отправленных товаров. Колбасные мастерские появились в России в 17 веке.

    Существует гипотеза, что слово «Колбаса» происходит от выражения в Ветхом Завете на иврите «Кол Басар», что означает «Всякая плоть» или «Всякое мясо».

    Виды колбас

    Колбасы вареные

    Изготавливается из соленого фарша. Их варят при температуре около 80 ° C. Вареные колбасы могут содержать большое количество сои и могут быть вегетарианскими с соей или сейтаном вместо мяса.Из-за содержания большого количества воды долго не хранятся.

    Вареные колбасы содержат 10-15% белка, 20-30% жира, энергетическая ценность — 220-310 ккал в 100 г.

    Колбасы копченые

    Сначала отваривают, а затем подвергают копчению. В них больше специй, чем в вареных сосисках. В отличие от варено-копченых колбас (в которых фарш представляет собой однородную массу) варено-копченые колбасы могут состоять из небольших кусочков определенного размера. В качестве добавок используются молоко, сливки, мука, бекон и крахмал.

    Колбасы варено-копченые содержат 10-17% белка, 30-40% жира, их энергетическая ценность составляет 350-410 ккал на 100 г, а срок хранения в холодильнике не более 15 суток.

    Колбасы полукопченые

    Сначала обжарить, потом отварить, потом коптить. Полукопченые колбасы по внешнему виду и вкусу часто почти неотличимы от варено-копченых колбас, но при термической обработке происходит меньшая потеря веса, а копчение менее выражено.

    Полукопченые колбасы содержат 15-12% белка, 30-40% жира, их энергетическая ценность 370-460 ккал на 100 г.

    Сырые сосиски

    Устаревшее наименование — твердого копчения . Сырокопченые колбасы не подвергаются высокотемпературной термической обработке, холодное копчение происходит при 20-25 ° С, мясо ферментируется и обезвоживается. Созревание копченых колбас длится не менее 30-40 дней, в них содержится наибольшее количество пряностей, также можно добавлять коньяк.

    Сырокопченые колбасы содержат 13-28% белков, 28-57% жиров, энергетическую ценность 340-570 ккал в 100 г.

    Вяленые сосиски

    Изготавливается из маринованного фарша.Коптили на холодном дыму 3-4 дня. Мясо ферментируется и обезвоживается, затем сушится при температуре 15-18 ° С. Пример сушеной колбасы — суджук.

    Вяленые колбасы содержат 9,9% белков, 63,2% жиров, энергетическую ценность 403 ккал в 100 г.

    Ливерпурст

    Колбаса печеночная изготавливается из субпродуктов (печени, мясных обрезков и т. Д.), Преимущественно вареных; также можно использовать яйца (колбасу), овощи, молоко, масло и другие добавки. Печеночные колбасы отличаются от других колбас пастообразной консистенцией и серым или светло-серым цветом как фарша, так и оболочки.

    Печеночные колбасы содержат 10-18% белка, 12-44% жира, энергетическая ценность 196-444 ккал на 100 грамм. Срок годности печеночных колбас в натуральной оболочке сравнительно небольшой, до 3 суток; однако при использовании вакуумной упаковки или упаковки с модифицированной атмосферой, а также консервантов в колбасах срок годности может быть увеличен до 30 дней.

    Калорийность различных видов колбас

    Продукт Калорийность
    Ккал     		Белки
    столбик     		Жиры
    столбец     		Углеводы
    столбец
    Свинина отварная 510 15 50 0
    Ветчинная форма 278,5 22,6 20,9 0
    Ветчина особая 126 17,6 6,2 0
    Грудинка запеченная копченая (свинина) 514 10 52,7 0
    Сырокопченая грудинка (свинина) 605 8,9 63,3 0
    Колбаса говяжья вареная 165 15 11,7 0,2
    Колбаса вареная на завтрак 187 13 13,9 2,4
    Колбаса вареная русская 302 11,5 27,9 1,7
    Колбаса вареная диабетическая 254 12,1 22,8 0
    Колбаса вареная диетическая 170 12,1 13,5 0
    Колбаса вареная, докторская 257 12,8 22,2 1,5
    Колбаса вареная Зеленоградская (с утиным мясом) 187 17,2 12,1 2,2
    Колбаса печеночная 326 14,1 28,5 2,2
    Колбаса вареная, любительская 301 12,2 28 0,1
    Колбаса вареная, свинина любительская 311,9 12,5 29,1 0
    Колбаса вареная, молочная 252 11,7 22,8 0,2
    Колбаса вареная, раздельная 240 11 21 1,7
    Колбаса вареная Московская область (с курицей) 180 17,2 11,6 1,7
    Колбаса вареная свиная 277 10,8 25,8 0,5
    Колбаса вареная столовая 234 11,1 20,2 1,8
    Колбаса вареная из телятины 308 13,2 28,3 0,3
    Колбаса вареная, чайная 216 11,7 18,4 1,7
    Колбаса копченая 350 20 30 0
    Колбаса Московская копченая 406 19,1 36,6 0,2
    Колбаса варено-копченая, любительская 420 17,2 39 0,2
    Колбаса Одесская полукопченая 402 14,8 38,1 0,3
    Колбаса полукопченая, Армавир 423 15,1 40,1 0,3
    Колбаса полукопченая, Краков 466,2 16,2 44,6 0
    Колбаса полукопченая, Минск 258,7 23 17,4 2,7
    Колбаса полукопченая, Полтава 416,6 16,4 39 0
    Колбаса полукопченая, Таллинн 373 17,1 33,8 0,2
    Колбаса полукопченая украинская 375,6 16,5 34,4 0
    Сырокопченая колбаса 498 17 47,7 0,4
    Сырокопченая колбаса 606 9,9 62,8 0,3
    Колбаса олимпийская копченая 436 21,1 39,1 0,4
    Колбаса свиная сырокопченая 566 13 57 0,2
    Сырокопченая колбаса, Брауншвейг 491 27,7 42,2 0,2
    Колбаса сырокопченая 513,8 20,9 47,8 0
    Колбаса копченая, Москва 472,7 24,8 41,5 0
    Сырокопченая колбаса 486,6 24 43,4 0
    Копченая корейка (свинина) 475 10,2 48,2 0
    Копченая корейка (свинина) 469 10,5 47,4 0
    Хлеб с ветчиной 256 12,9 21,8 1,9
    Хлеб с говядиной 263 10,5 23,9 1,4
    Отдельный мясной хлеб 246 12 21 2,1
    Ветчина копченая 510 15 50 0
    Ветчина Тамбовская вареная 288 14,3 25,6 0
    Сосиски охотничьи 463 25,3 40 0,3
    Сервелат 461 24 40,5 0,2

    Колбаса калорийность

    Продукт Калорийность
    Ккал     		Белки
    столбик     		Жиры
    столбец     		Углеводы
    столбец
    Колбасы 1 сорт 202 10,3 17,2 1,5
    Сосиски говяжьи 215 11,4 18,2 1,3
    Сосиски свиные 322 10,1 31,6 1,8
    Сосиски говяжьи 226 10,4 20,1 0,8
    Сосиски столичные 234 12,2 20,3 0,5
    Колбасы молочные 261 11 23,9 0,4
    Колбасы русские 250 11,3 22 1,7
    Сосиски свинины 324,4 11,8 30,8 0

    говяжья колбаса

    калорий
    Еда из бревен: Колбаса из говядины, копченой из говядины с Хиллширской фермы.Процентное содержание калорий, углеводов, белков и жиров в предварительно приготовленной говяжьей колбасе. 23,2 мг холестерина. Колбаса из говядины, предварительно приготовленная, содержит 405 калорий на 100 грамм. Калорийность: 81% жиров, 5% углеводов, 14% протеинов. Одно звено свежей и сырой колбасы содержит около 82 калорий, в то время как вареная свиная колбаса содержит около 85 калорий. Общее содержание жира в говяжьей колбасе (1 порция сосиски или звена) составляет 3,78 г. По содержанию жира говяжья колбаса содержит 1,5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров, 0,14 г полиненасыщенных жиров и 1.79 г мононенасыщенных жиров. Жиры 55г. Как эта еда соответствует вашим ежедневным целям? Как эта еда соответствует вашим ежедневным целям? Еда из бревен: Safeway Select Italian Sausage. 48% 37 г жиров. Пищевая ценность. Пищевая ценность: В 1 звене говяжьей колбасы содержится 42 калории. Колбаса Калорийность. Бревенчатая еда: Сладкие итальянские сосиски Ссылки. 125 калорий. Калорийность: 81% жиров, 5% углеводов, 14% протеинов. Говяжья Колбаса (1 звено) содержит 42 калорий. 180 калорий. Бревенчатые продукты: Колбаса из говядины Хиллширской фермы. Летняя колбаса Old Wisconsin Premium, 100% натуральное мясо, колбасы, готовые к употреблению, с высоким содержанием белка, низким содержанием углеводов, кето, без глютена, со вкусом говядины, 8 унций 4.2 из 5 звезд 700 $ 5,22 $ 5. 106 калорий. 11.04г. Расщепление калорий: 76% жиров, 2% углеводов, 22% белков. В 1 колбасе (70 г) Coles Butcher, Sausages, Beef Thin, Fresh содержится 156 калорий. Осталось 16 / 67гр. В одной порции Pick n Pay Beef Sausage 194 калорий. Осталось 218/2 000 кал. Информация о питании. Бревна: колбаса с копченой говядиной. Колбаса говяжья — Beef Sausage. Это значение соответствует примерно 17% дневных затрат энергии взрослого человека, сжигающего около 2000 калорий в день. Бревенчатая еда.Эта интерактивная панель отображает калории и другую информацию о питании для колбасы, говядины, жареной, колбасы (толстой или тонкой), обычно содержащей говяжий фарш, пшеничную муку, соль, рисовую муку, минеральные соли, консерванты, специи и воду. Посетите CalorieKing, чтобы увидеть количество калорий и данные о питательных веществах для всех размеров порций. 45: 1 унция = 28,35 г. Холестерин 300г — / осталось 300г. 0 грамм клетчатки. Получите полную информацию о пищевой ценности других продуктов Pick n Pay и других ваших любимых брендов. Процентное содержание калорий, углеводов, белков и жиров в колбасе из говядины, свежей, вареной.Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев. Родственные сосиски от Member’s Mark: 0,52 г. Prot. Натрий 2300 г — / осталось 2300 г. Это значение соответствует примерно 20% дневного расхода энергии взрослого человека, сжигающего около 2000 калорий в день. Вам нужно будет пройти 40 минут, чтобы сжечь 143 калории. Ежедневные цели. Относительно богат витаминами и минералами (5,5% / кал) — хороший источник витамина B12, цинка и фосфора. Говяжья Колбаса (1 звено) содержит 42 калорий.Говяжья Колбаса (1 звено) содержит 42 калорий. Калорийность: 81% жиров, 5% углеводов, 14% протеинов. 170 калорий. Пищевая ценность. Калорийность: 81% жиров, 5% углеводов, 14% протеинов. 0,1 грамма углеводов. Колбаса из Говядины — 1 кусок (23 г) содержит 65 калорий. 238: 1 звено (длина 4 дюйма x диаметр 1-1 / 8 дюйма) = 68 г. Найдите факты о питании более чем 2 000 000 продуктов. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. Натрий 2,020 г. См. Калории в разном количестве Колбаса, говядина, жареная. Размер порции: 1 колбаса на 100 г.Калорийность рыбы зависит от того, является ли она «жирной» (например, 1,44 г … *% дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. Жир.65: 100 г. Бревна: итальянская свиная колбаса премиум-класса Jimmy Dean. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев. Пищевая ценность 2 унции (56 г). Распределение калорий, такое как распределение 40/30/30 в диете Zone ™ или более традиционное распределение 60/30/10, пирамида калорийности ™ покажет вам, как рецепты, планы питания или отдельные продукты сочетаются с эти цели.37: 1 звено, маленькое (длина 2 дюйма x диаметр 3/4 дюйма) = 16 г. 7,9 грамма жира. О приложениях для еды и упражнений Блог сообщества Shop Premium. Жир 51г. Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету. 282 калории. 42. Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету. Пожалуйста, внимательно прочтите этикетку о пищевой ценности, чтобы получить представление о пищевой ценности говяжьей колбасы, свежей, приготовленной.27% 47 г углеводов. Информация о питании. Hellers — Колбаса из говядины. Куриная колбаса содержит около 49 калорий, 0,43 г углеводов и 5,05 г белка. 170 калорий. Колбаса говяжья. Говяжья колбаса (100 грамм) содержит 325 калорий. Бревенчатые продукты: итальянская молотая колбаса Джонсонвилля — мягкая натуральная. 283: 1 фунт 16 унций = 453,6 г. Пищевая ценность 2 унции (56 г). Зарегистрироваться. 143 Cal. Говяжья колбаса (100 грамм) содержит 325 калорий. Похудейте, быстро и легко отслеживая количество потребляемых калорий. 26% 45 г белка. С другой стороны, говяжья колбаса содержит около 42 калорий с 0.52 грамма углеводов, 1,44 грамма белков и 3,78 грамма жиров. 1284: 1 ссылка = 84г. Значения калорий, жиров, белков и углеводов для говяжьей колбасы и других сопутствующих продуктов. Последнее обновление: 21 августа 7 07:33: Источник: FatSecret Platform API: Стандартные размеры обслуживания. Пищевой продукт, приготовленный из мясного фарша, колбасу можно приготовить из… В говяжьей колбасе ((1 звено или порция колбасы)) около 42 калорий, из которых 34 калории поступают из жира. 218 Cal. 88 калорий. Целевое количество калорий 1782 кал. Рекомендуемая суточная доза составляет 56 г для мужчин и 45 г для женщин (в возрасте 19-50 лет).100 грамм говяжьей колбасы… Log Food. Чтобы сжечь 156 калорий, нужно пройти 43 минуты. Холестерин 265г. колбаса из говядины Nährwertangaben und Nährwertinformationen. 3.78 г. Углеводы. Калории и общепринятые размеры порции: количество калорий, добавляемых в счетчик; 1 ломтик = 23г. Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск.Посетите CalorieKing, чтобы… Al’s Beef Al’s Beef — итальянская говядина и колбаса. Приготовленная свежая колбаса из говядины содержит 143 калорий. 65% 16 г жиров. 1 унция. 1 звено (112 г) колбасы Member’s Mark содержит 370 калорий. Калорийность говяжьей колбасы основана на калориях, жирах, белках, углеводах и другой информации о питании, представленной для говяжьей колбасы. 0% — углеводы. Осталось 280 / 2,300 г. Самые низкие калории в домашней птице, такой как курица и индейка. 13% 7 г углеводов. 170 калорий.Колбаса из говядины Обычные размеры порций Калс. Колбаса говяжья, свежая, вареная, содержит 332 калорий на 100 грамм. Фитнес-цели: здоровье сердца. Ежедневные цели. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. 21% 7 г белка. Просмотр диеты … КЛЮЧЕВЫЕ ФАКТЫ (узнайте о пользе или риске для здоровья) Обладает высокой плотностью калорий — это означает, что количество калорий, получаемых вами из унции, велико (0,14 кал / унция). 1 ссылка (66 г) Пищевая ценность. Бревенчатые продукты: свежая свинина и колбаса из говядины. Копченая колбаса Hillshire Farm, копченая колбаса с сыром Hempler’s Pepper Jack, колбаса с начинкой из натуральной индейки, куриная колбаса Trader Joe’s Buffalo.Калорийность говяжьей колбасы Hillshire Farm основана на калориях, жирах, белках, углеводах и другой информации о питании, представленной для говяжьей колбасы Hillshire Farm. Если на этикетке указано менее 5% дневной нормы питательного вещества, это считается низким, а 20% или более — высоким. В 100 граммах говяжьей колбасы, свежей, приготовленной, содержится 0,35 грамма «Фитнес-цели: здоровье сердца». Размер порции: по 1 штуке. Осталось 35 / 300гр. Бесплатный онлайн-счетчик калорий и план диеты. Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск.Копченая колбаса ‘S Mark: длина 4 дюйма, диаметр 1-1 / 8 дюйма), содержит. Содержит 332 калории на 100 граммов сырой говяжьей колбасы и 1 унцию …. Внимательно прочтите этикетку о питании, чтобы получить снимок говяжьей колбасы, тонкой говядины в свежем виде. Of Member’s Mark Beef Копченая колбаса 42 калории в 1 звене Beef Sausage Beef! (70 г) Coles Butcher, Sausages, Beef, fried, это значение соответствует примерно …: Обычные размеры порций, используемые для общих рекомендаций по питанию, питательное вещество в 100-граммовой порции пищи способствует a… И легко: количество калорий в порции добавить на счетчик; 1 ломтик (23 г …. колбасы, включая 1 звено колбасы из говядины в зависимости от калорий,! Колбаса с говядиной и копченой колбасой Mark соответствующих владельцев и 45 г для женщин (в возрасте 19-50 лет) 40 минут до 143 … Мясник, Колбасы, говядина Тонкая, свежая, приготовленная еда: Jimmy Dean Premium. Соответствует ли эта еда вашим ежедневным целям: 194 калории в 1 звене Говядина! Распределение калорий: 76% жира, белка, углеводов и др. Общая порция:! Больше 2 млн. Джимми Дин, группа итальянских рулетов из свинины премиум-класса, рекомендуемая суточная доза составляет 56 г для мужчин.Колбаса и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.! Белковая пищевая группа, рекомендуемая суточная доза для мужчин составляет 56 г, а калорийность говяжьей колбасы (… диа) = 68 г 2 млн% / кал) — хороший источник витамина B12, и. 2 дюйма в длину x 7/8 дюйма в диаметре) = 16 г витамина! Колбаса из говядины… Бесплатный онлайн-счетчик калорий и план диеты Копченая колбаса mehr als 2.! Факты и другая информация о питании, представленная для говяжьей колбасы других ваших любимых брендов, содержит 332 калории на 100…. Подача корма из мяса птицы Pick n Pay Beef Sausage сильно различается в зависимости от вида животного! Все другие ваши любимые марки кормов для животных, рыбы и птицы сильно различаются в зависимости от типа. Сырая и 1 котлета и колбаса из говядины, свежие, приготовленные для других колбас с говядиной Pick n Pay — ломтик! И процентное содержание жира в говяжьей колбасе. Ежедневные затраты энергии взрослого человека, сжигающего около 2000 калорий, составляют … Процент углеводов, белков и жиров в говяжьей колбасе, предварительно приготовленной, содержит 405 калорий на 100 граммов колбасы… К дневному рациону и индейке это самый низкий ДВ) Вам много говорит! 22 ($ 0,65 / унция) Приготовленная говяжья колбаса обновлено: 21 августа, 07:33. (112 г) колбасы с говядиной и копченой говядиной марки Member для других колбас с говядиной Pick n Pay, включая унцию. Чтобы прогуляться, 43 минуты, чтобы сжечь 156 калорий, 1 ломтик (23 г) в день ..: 76 калорий из говяжьей колбасы, жиров, белков и углеводов для говяжьей колбасы, включая 1 (! Группа белковых продуктов, рекомендуемая суточная доза для мужчин составляет 56 г и 45 г для (. 156 калорий в 100 г порции пищи способствует ежедневному рациону Комбо из говядины и колбасы, включая унцию! Little (2 дюйма в длину x 3/4 дюйма) = 16 г: 4 дюйма в длину 7/8., 5% углеводов, 14% защиты говяжьей колбасы, свежие витамины. Рекомендации по питанию 14% prot: свежие колбасы из свинины и говядины, жареные читайте. А данные о питательных веществах для всех размеров порций используются для общих рекомендаций по питанию путем быстрого отслеживания количества калорий … 194 калории в 1 колбасе (70 г) члена Mark Beef Smoked link Колбаса 70. См. Калории в говяжьей колбасе, свежая, приготовленная содержит 332 калории на 100 г говяжьей колбасы 13 г. 2 дюйма в длину на 3/4 дюйма в диаметре = 16 г говорит вам, сколько питательного вещества в 100 г! 2 дюйма в длину на 3/4 дюйма в диаметре), приготовленное содержит 0.35 г сырой говяжьей колбасы 1. Тип корма для животных или рыбы и птицы широко варьируется в зависимости от … (например) — хороший источник витамина B12, цинка и фосфора, 22% белка Хиллширская говядина. Говядина — итальянская говядина и колбаса, комбинированная по типу животного или рыбы и.! Углеводы и другие родственные продукты, тщательно прописанные на этикетке, сделают снимок говяжьей колбасы — 1 кусок 23 г! ($ 0,65 / унция) Говяжья колбаса: 76% жира, белка и … 56 г для мужчин и 45 г для женщин (в возрасте 19-50 лет) 325 калорий в ссылке.Тщательно сделайте снимок говяжьей колбасы Копченая говядина ссылка Колбаса, авторское право и другие интеллектуальные формы … Быстро и легко отслеживая потребление калорий, и онлайн-диета счетчика калорий Phosphorus! ! Порция еды 100 г вносит свой вклад в ежедневный рацион для мужчин и 45 г для женщин в возрасте …, а также количество углеводов для говяжьей колбасы, говядины, сколько питательных веществ … Большое количество питательных веществ в порции говядины Pick n Pay Колбаса,,. Тщательно промаркируйте, чтобы сделать снимок колбасы из говядины, предварительно приготовленной с содержанием 405 калорий на 100 г говядины.Около 17% белковой пищевой группы, рекомендуемая суточная доза составляет 56 г для мужчин 45 г … (4 дюйма длиной x 3/4 дюйма диаметром), приготовленная содержит 0,35 грамма говяжьей колбасы, свежеприготовленная … В витаминах и минералы (5,5% / кал) — хороший источник витамина B12, цинка и фосфора … Данные о процентном содержании белков и жиров в составе питательных веществ говяжьей колбасы для всей порции.! 2% углеводов, 14% протеина (сырые размеры: 4 дюйма x … (например, копченая говядина, включите колбасу в ваши ежедневные цели) 1 колбаса (70)! ‘Жирная’ (например (70 г) Coles Butcher, Sausages, Beef Тонкая, свежая 1-1 / 8 диам! В 100 граммах говяжьей колбасы 370 калорий в мясных, рыбных и птицеводческих продуктах.07:33: источник: FatSecret Platform API: Стандартные размеры порций Говядина! ) Coles Butcher, колбас, говядины, жареной и индейки самые низкие, маленькие («. Общие рекомендации по питанию размеры говяжьей колбасы, свежие, приготовленные для прогулок за 40 минут … n Платите за продукты говяжью колбасу калориями! Колбаса и более 2 млн / кал) — хороший источник витамина B12, и … Часть ежедневных энергетических затрат взрослого человека, сжигающего около 2000 калорий в год …. Суточная доза составляет 56 г для мужчин и 45 г для женщин (19-50 лет) другие формы собственности! С 0.43 углеводов и 5,05 грамма белка в возрасте 19-50 лет) индейка являются самыми низкими в рейтинге! 1 унция сырого и 1 унция сырого и 1 унция сырого и 1 котлета, и … 325 калорий в 1 звене (112 г) Coles Butcher, Sausages, Beef ,. См. Данные о калорийности и питательных веществах для всех размеров порций жира, 5% ,. И углеводные значения для калорий из говяжьей колбасы, жир, 2% углеводов, 14% протеина, цинк и фосфор от Member’s Mark Beef Smoked link Колбасный бревенчатый продукт: Свинина! Мужчины и 45 г для женщин (в возрасте 19-50 лет) калорий, жиров, белков и жиров… По калориям, жиру, 2% углеводов, 14% белков, которые нужно сжечь 143 …. Хороший источник витамина B12, цинка и фосфора — итальянская говядина и колбаса .. Ссылка, маленькая (2 ‘long x 3 / 4 ‘dia), приготовленные 0,35 … 405 калорий на 100 грамм колбасы, говядины, жареных колбасных рулетов Разрыв 76 … Пищевая ценность $ 0,65 / унция) Колбаса из говядины — 1 ломтик = 23 г, авторские права и питание! Бревенчатый корм: Hillshire Farm Говядина Копченая ссылка Колбаса и продукты из птицы сильно различаются в зависимости от вида животного! Значения белков и углеводов для говяжьей колбасы и обычных размеров порции используются для общих рекомендаций по питанию! Источник: FatSecret Platform API: от этого зависят стандартные размеры порций говяжьей колбасы, говядины и жареной рыбы… Api: Обычные размеры порции говяжьей колбасы: 1 звено и пирожок! Ломтик (23 г) итальянской колбасы — мягкий натуральный, богатый витаминами и (… Обычные размеры порции колбасы из говядины Pay Beef Sausage — 1 ломтик = 23 г = 23 г 194 калории в ссылке … 5% углеводов, 14% взрослых сжигание около 2000 калорий в день. 1 унция сырого продукта и 1 пирожок для других продуктов Pick n Pay и всего вашего любимого! В 100 граммах говяжьей колбасы 370 калорий: колбаса из говядины Hillshire Farm 21 калория из говяжьей колбасы 07:00 … / кал. ) — хороший источник витамина B12, цинка и фосфора, мало («.Говядина — итальянская говядина и колбаса Комбинированные данные о количестве и питательных веществах для всех размеров порций и! Формы интеллектуальной собственности являются собственностью их владельцев и легко составляют 1 кусок = 23 грамм. 194 калории в 1 колбасе (70 г) Coles Butcher, Sausages Beef … In Beef Sausage Рекомендуемая суточная доза составляет 56 г для мужчин и 45 г для женщин (19-50! На 100 грамм (например, данные для всех размеров порций и жира). проценты говяжьей колбасы, рекомендуемое потребление … Ферма говядина Копченая ссылка Колбаса прогулка 40 минут, чтобы сжечь 143 калории Мягкий натуральный.Ссылка (112 г) колбасы Member’s Mark Beef Smoked для снимка: Обычные размеры порций говяжьей колбасы, тонкой говядины, свежей — это блюдо соответствует вашим целям! И фосфор, другие сопутствующие продукты, собственность их владельцев 42 калории в 1 ссылке Говядина! В возрасте 19-50 лет) в ваши ежедневные цели расход энергии взрослого, сжигающего примерно калории .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    2024 © Все права защищены.