Содержание

пирожное корзинка с белковым кремом Колос

Состояние

не приготовлено с термической обработкой

Белки

{{foodstuff.foodstuff.protein}} г

Углеводы

{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г

Сахар

{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-

Жиры

{{foodstuff.foodstuff.fat}} г

Насыщенные жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-

Транс-жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff. transFattyAcid}} г-

Моно-ненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-

Полиненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-

Холестерин

{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-

Волокна

{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г

Соль

{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-

Вода

{{foodstuff.foodstuff.water}} г-

Кальций

{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-

GI Гликемический индексhelp

{{foodstuff. foodstuff.gi}}

PHE

{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-

Aлкоголь

{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Пирожное корзиночка. Калорийность пирожного корзиночка



Свойства пирожного корзиночка

Сколько стоит пирожное корзиночка ( средняя цена за 1 шт.)?

Москва и Московская обл.

20 р.

 


Неизменно популярным видом выпечки во Франции считается пирожное корзиночка, которое, к слову, горячо любимо и нами еще с самого детства. Ведь именно тогда мы умоляли наших мам купить нам “ну еще одно” пирожное, не так ли?


Кстати, секрет популярности этого лакомства прост: песочная рассыпчатая основа, немного повидла и белоснежный пушистый крем с долькой мармелада. Практически идеальное сочетание для любого сладкоежки. Пирожное корзиночка просто манит своим внешним видом, не говоря уже о его ни с чем несравнимым вкусом и божественным ароматом. Но злоупотреблять им не стоит, так как калорийность пирожного корзиночка довольно высока.


Технология изготовления пирожного корзиночка для кого-то может показаться достаточно сложной и трудоемкой, но если детально разобраться в процессе готовки, становится понятно, что справиться в этим может даже малоопытный кулинар. Суть приготовления пирожного корзиночка заключается в нескольких этапах.


Для начала делается песочное тесто, которое выпекается в жестяных гофрированных формочках. Его предварительно раскатывают (довольно тонко – до сантиметра) и выемкой вырезают кружки. После этого каждый кружок укладывается в формочку и плотно утрамбовывается. Выпекать основу нужно недолго при высокой температуре — 10-15 минут.


Пока готовится песочная основа, наступает этап приготовления крема. Традиционно используется белковый вариант, но многим нравится вкус и текстура заварного, масляного или зефирного кремов. В основном, белковый крем готовится горячим способом, то есть в уже взбитые белки вводится горячий сахарный сироп, который не только делает готовый продукт сладким, но и обеззараживает его. Поэтому заварной белковый крем в пирожных корзиночка можно смело давать детям.


После того как все компоненты подготовлены, начинается самое интересное – сборка готовых пирожных корзиночка. В остуженную песочную основу кладется любой сладкий наполнитель по вкусу. Это может быть повидло, варенье, желе, мармелад, цукаты, орешки — главное, чтоб используемый ингредиент был плотной консистенции и не растекался. Следующим слоем будет, несомненно, воздушный крем, которым рекомендуется украшать, выдавливая по спирали, при помощи кондитерского мешка со специальными насадками – круглой или звездочкой.


И в завершении готовое пирожное корзиночка декорируется всевозможными сладкими лакомствами. Чаще всего это кусочки мармелада, коктейльная вишня, шоколадная или кокосовая стружка, орехи. Ароматную нотку кондитерскому изделию придают свежие ягоды и кусочки фруктов, которые также добавляют эстетики сладкому творенью. Калорийность пирожного корзиночка с белковым кремом составляет около 392 ккал на сто граммов готового изделия, но его питательная ценность может варьироваться в зависимости от используемых компонентов.

Калорийность пирожного корзиночка 392 кКал

Энергетическая ценность пирожного корзиночка (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):


Белки: 2.8 г. (~11 кКал)
Жиры: 21.5 г. (~194 кКал)
Углеводы: 46.2 г. (~185 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 3%|49%|47%

Рецепты с пирожным корзиночка



Рецепты с Пирожным корзиночка не найдены

Пропорции продукта. Сколько грамм?


в 1 штуке 45 граммов

 

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 14810


Корзиночки с белковым кремом по ГОСТу — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

5 г 50 г
15 г 205 г
30 г 165 ст.
2 шт. 1 шт.
100 г
Яблочный джем
180 г
0,3 ч. л.    

Описание рецепта — Корзиночки с белковым кремом по ГОСТу:

Те самые, с немного тягучим кремом. Очень очень вкусные, вкус детства

Корзиночки с белковым кремом по ГОСТу: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 75,65 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

363

килокалории

Шаг 1:

5 г
50 г
15 г
205 г
30 г
165 ст.
2 шт.
1 шт.
100 г
Яблочный джем
180 г
0,3 ч. л.

Для корзинок нам понадобится тесто из 100г масла, 65г сахара, 165г муки, 1 желтка, сначала размягченное масло взбиваем с сахаром, желтком и ванильным сахаром, потом добавляем муку, просеянную с разрыхлителем. Тесто такое.

Шаг 2:

В зависимости от размера ваших формочек корзиночек будет много или мало. У меня формочки большие, и корзинок всего 6, такие мини-тортики.

Шаг 3:

Пеките при 200С 12 минут. Остудите.

Шаг 4:

Приготовьте меренгу. Залейте сахар водой и на среднем огне при помешивании доведите до кипения. На уваривание уйдет минут 5. Нужная т-ра — 120С или проба на средний шарик.

Шаг 5:

Пока варится — взбейте белки в крепкую пену, добавьте ванильный сахар и взбивайте снова.

Влейте тонкой струйкой, не прекращая взбивания, кипящий сироп.

Шаг 6:

Взбивайте еще 2-3 минуты, добавив несколько капель лимонного сока.

Шаг 7:

Готовую массу переложите в корнетик с насадкой.

Шаг 8:

Разложите фруктовую начинку по остывшим корзинкам. Сверху выложите меренгу…

Шаг 9:

… и украсьте масляным кремом (у меня был шоколадный) и цукатом.

Калорийность Пирожное Корзиночка с белковым кремом. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Пирожное Корзиночка с белковым кремом».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на штуку съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность 129. 96 кКал 1684 кКал 7.7% 5.9% 1296 г
Белки 1.216 г 76 г 1.6% 1.2% 6250 г
Жиры 5.168 г 56 г 9.2% 7.1% 1084 г
Углеводы 20.216 г 219 г 9.2% 7. 1% 1083 г

Энергетическая ценность Пирожное Корзиночка с белковым кремом составляет 129,96 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Пирожные с белковым кремом корзиночки

  • Шаг 1:

    Приготовьте все необходимые ингредиенты для теста.

  • Шаг 2:

    Обязательно просейте муку (можно вместе с разрыхлителем), чтобы насытить ее кислородом. Благодаря этому выпечка получится более воздушной. В чашу блендера всыпьте просеянную вместе с разрыхлителем муку, соль, сахар или сахарозаменитель, который не боится термической обработки,нарезанное кубиками охлажденное (из холодильника) сливочное масло.

  • Шаг 3:

    Измельчите все в мелкую крошку.

  • Шаг 4:

    Добавьте яйцо и замесите мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам. Если нужно, добавьте немного муки, добиваясь желаемой консистенции теста.

  • Шаг 5:

    Тесто скатайте в шар и положите в холодильник на 30 минут.

  • Шаг 6:

    На рабочую поверхность расстелите лист пергаментной бумаги. Выложите тесто. Накройте его вторым листом пергамента подходящего размера. Раскатайте тесто в тонкий пласт между двумя листами пергамента.

  • Шаг 7:

    Снимите верхний слой бумаги и вырежьте стаканом круги диаметром немного больше формочек для корзинок, которые вы будете использовать, чтобы сформировать бортики.

  • Шаг 8:

    Выложите кружочки из теста в формочки, наколите их вилкой.

  • Шаг 9:

    Противень застелите фольгой, выложите формочки с заготовками, которые также внутри застелите фольгой. Насыпьте в них фасоль для груза. Отправьте корзиночки в заранее (за 10-15 минут до начала готовки) разогретую до 180 духовку. Выпекайте примерно 10 минут.

  • Шаг 10:

    Достаньте противень из духового шкафа. Груз и фольгу уберите. Верните выпекаться в духовку еще на 10 минут до готовности.

  • Шаг 11:

    Выньте заготовки из формочек, остудите.

  • Шаг 12:

    Для начинки я взяла варенье из красной смородины. Вы можете взять любое густое варенье, повидло или джем, лучше кисло-сладкое.

  • Шаг 13:

    В каждую остывшую корзинку положите по 2 чайн.л. начинки.

  • Шаг 14:

    Подготовьте ингредиенты для крема. Аккуратно отделите белки от желтков, важно, чтобы ни капли желтка не попало в белковую смесь, иначе та не взобьется.

  • Шаг 15:

    Белки смешайте с сахаром в отдельной емкости. Подойдет стеклянная, эмалированная, керамическая посуда, но не алюминиевая, иначе белок станет серым. Поставьте на водяную баню и, помешивая, доведите смесь до 60 градусов. Для водяной бани понадобятся две емкости разного диаметра. Меньшую емкость установите сверху на большую, так чтобы погрузить ее в воду примерно на половину и варите.

  • Шаг 16:

    Снимите крем с огня и хорошо взбейте миксером на низких оборотах до увеличения в объеме и плотности. Заполните корзиночки кремом (из кондитерского мешка) и украсьте по желанию. У меня ломтики кумквата и мята. Вы можете взять любые фрукты или ягоды по своему вкусу.

  • Пирожное «Корзиночки с белковым кремом» с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

    В список

    В избранное

     

    Выбрать любимым Ваш любимый продукт

    Для любителей белкового крема три прекрасных пироженки! Сама песочная корзинка не сухая, хорошо пропиталась от яблочного пюре, которое находится между ней и взбитым кремом. Пирожное сладкое, но не приторное. Верхний крем ровно уложен и имеет лёгкий красивый `загар`, пирожное не рассыпается и не ломается в руках. Упаковка удобная, цена хорошая.

    • белки 5,1 г; жиры 12,3 г; углеводы 61,0 г; 375,1 ккал

    Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, сахар, яйцо куриное пищевое, масло «Традиционное» слако-сливочное м. д. ж. 75,5%, пюре яблочное (яблоки, мякоть лимона,цедра лимона, крахмал кукурузный), вода питьевая, сок лимона Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).

    Описание: Вкусный и элегантный десерт! Красивая корзиночка из песочного, тающего во рту, теста. Дно корзиночки покрыто слоем нежного яблочного пюре с цедрой лимона, пирожное щедро заполнено воздушным белковым кремом. С этим десертом беседа за чашкой чая или кофе станет еще приятнее.

    • Годен: 4 суток
    • Вес: 180 г

    Корзиночки песочные с белковым заварным кремом

    Корзиночки песочные — сладость, знакомая нам с детства. Лично я и моя сестра были просто заядлым любительницами этого пирожного, которое обычно в магазине продавалось и продаётся по сей день с двумя видами крема, с белковым кремом и кремом масляным. Конечно, сейчас можно легко купить подобные песочные корзиночки с кремом в любом супермаркете или кондитерской. Но поверьте, того, что мы кушали в своём детстве Вы уже точно не получите.

    А вот если Вы решитесь и приготовите песочные корзиночки своими руками, то Вам будет обеспечено вкусное, удачное, сладкое завершение вечера. Тем более, скоро один из самых любимых праздников всех милых дам — 8 Марта! День весны, день красоты, теплоты, любви! И конечно, как всегда, нас будет радовать вкусной, сладкой выпечкой, моя сестра Екатерина. Она то может всегда нам повысить настроение вкусненьким и сладеньким. На повестке дня — корзиночки песочные с кремом. А вот какой будете готовить крем Вы — решайте сами. У нас корзиночки песочные с белковым заварным кремом. Это бесподобный, вкусный, пышный, хорошо держащий форму крем, который как нельзя кстати будет дополнять наши песочные корзиночки с джемом.

    Рецепт приготовления корзиночек песочных с белковым заварным кремом — проверенный и Вы останетесь довольны результатом. Думаю, что не стоит говорить о том, что приготовленные Екатериной корзиночки еле дождались своего часа и были «жестоко» уничтожены за считанные минуты. Песочное тесто просто таяло во рту, а белковый заварной крем был настолько нежным, вкусным, с восхитительным сливочно-карамельным вкусом, что никого не смог оставить равнодушным.

    автор рецепта — Екатерина Белова

    Потребуется:

    Из указанного количества теста и крема — получается 20 корзиночек.

    для приготовления песочных корзиночек:

    • масло или маргарин — 200 гр.
    • сахарный песок — 1/2 стакана
    • желток  3 шт.
    • сода — 1/4 ч.л.
    • мука — 2 стакана

    для приготовления белкового заварного крема:

    • белок сырой — 3 шт.
    • сахар — 300 гр.
    • вода — 100 мл.
    • ванилин — 1/2 пакетика,
    • лимонный сока или лимонная кислота — 1 ч. л.
    • джем любой — у нас клубничный

    Как приготовить корзиночки песочные с кремом своим руками:

    Песочное тесто нужно плотно прижимать ко дну и стенкам формы, чтобы оно при выпечке не пузырилось. Формочки смазывать не нужно. Но если у вас при выпечке корзиночек тесто всё-же вздулось, ничего страшного, корзиночка заполнится джемом и кремом и этого видно не будет. Излишки теста при формовании убираем пальцами, чтобы края корзиночек были ровными.

    Печем корзиночки при t* 200-220 градусов до золотистого цвета на поверхности.

    Вот такие красавцы получаются после извлечения из духового шкафа.
    Извлекаем песочные корзиночки из форм и аккуратно выкладываем на противень. Корзиночки можно и нужно выпекать заранее, например за 1 день. А уже в тот день, когда нужно будет подать песочные корзиночки, утром Вы их начините любым кремом на свой вкус.

    Екатерина предлагает сделать для песочного пирожного корзиночка белковый заварной крем. Этот крем прекрасно себя зарекомендовал, поэтому, будем готовить именно его. Ничего сложного и страшного в его приготовлении нет. Важно делать все шаги, как указано в рецепте.

    Готовим белковый заварной крем:

    Ставим на огонь варить сахарный сироп из воды и сахара. В это время можно ставить взбивать и наши белки. Конечно, делать это одновременно легко, если у Вас есть в доме такой помощник, как комбайн, который взбивает всё сам.

    Сироп варим до сильных булек (снимая пену) и затем до того, пока при пробе в холодной воде сироп не будет становится мягким шариком. Это просто, надо только приготовить рядом в стакане холодную воду. Вот так булькает готовый сахарный сироп для заваривания белкового крема.

    Весь процесс варки длится минут 8-10. Один раз Екатерина специально засекла время и все получилось, без пробы на шарик.

    Если у Вас белки уже готовы — взбитые, пышные, а сироп нет, то нужно перевести машину на медленную скорость. Если вы совсем выключите миксер, белок может осесть, а нам это не нужно. Лучше пусть продолжают белки взбиваться на самой маленькой скорости.

    Готовый горячий сироп вливаем тонкой во взбитые белки на максимальной скорости машины. Сначала белок немного осядет, но не поддавайтесь панике — в процессе взбивания массу увеличится и станет густой, сохраняющей форму.

    Когда ввели сироп, вводим лимонный сок и ванилин. Продолжаем взбивать крем до устойчивого состояния, сохраняющего форму пик. Вот так.

    Вот такой пышный белковый заварной крем получился.
    А теперь нам остаётся только лишь оформить песочные корзиночки. Для этого, в каждую корзиночку на дно добавляем по 1-2 ст.л. джема. (в совсме маленькие корзирочки кладите по 1-2 ч.л. джема) ориентируйтесь на свои корзиночки.Крем выкладываем в кулёк с нужной насадкой и формируем возвышенность из белкового крема.
    Приготовленного белкового крема хватает на все песочные корзиночки. Сверху по желанию можно украсить белковый крем долькой мармелада, как было раньше в магазинных корзиночках.
    Вот такая красота получается. Красивые, безумно ароматные, нежные песочные корзиночки с белковым заварным кремом! Ну что ещё нужно для приятного завершения вечера!
    Мы угощались этими корзиночками в день Защитника Отечества! Все были очень довольны, даже взрослые. А детки успевали уплетать вкусную сладость за обе щёчки.
    А вот посмотрите, какие прекрасные домашние корзиночки с белковым заварным кремом получились у Татьяны! Она  прислала нам свои прекрасные фото! Вот сразу видно, человед подошёл к приготовлению с полной ответственностью и любовью к своему делу! Спасибо Вам за фото Татьяна, ждём фото Ваших следующих вкусных работ!!!У нас ещё одна прекрасная хозяюшка Инна, которая также прислала нам своё шикарное фото, шикарной выпечки корзиночек с белковым заварным кремом. Она их готовила в 1,5 раза увеличив объём ингредиентов и посмотрите, что у неё получилось! Целый большой противень бесподобных домашних корзиночек! Благодарим Инночку за фото!

    Дорогие мои, а вот и ещё одна прекрасная хозяюшка — Екатерина, которая балует домашних вкусной выпечкой собственного производства. Сегодня это были песочные корзиночки с белковым заварным кремом по рецепту моей сестры Екатерины!  Приготовила она корзиночки с начинкой из смородинового варенья и как она описала, вкусные корзиночки, со сладким кремом и чуть кисленьким вареньем — поразили её домашних. Удачи Вам девочки, продолжайте и дальше баловать себя и своих домашних исключительно блюдами собственного приготовления!
    А сегодня с нами поделилась своей радость по приготовления домашних песочных корзиночек с белковым заварным кремом, прекрасная хозяйка Ирина. Она готовила корзиночки в силиконовой форме, вместо металлических. Всё у неё получилось замечательно! Радуйте домашних почаще!
    Дорогие друзья, а вот такие вот шедевры получились у Ольги с её дочерью. Девочки большие умнички!Они не просто отсадили крем в корзиночки…они его ещё и подкрасили и сделали листики зеленого цвета. Молодцы!
    А вот шикарные корзиночки-ёлочки от нашей хозяюшки Дины. Благодарим Дину за прекрасные фото. Скоро ведь у нас Новый год — возможно кто-то захочет повторить  эту прелесть и сделать корзиночки с белковым заварным кремом в виде ёлочек.
    Дина ещё прислала своё фото праздничных, весенних корзиночек с белковым заварным кремом. Посмотрите, какая красота! С весной всех — милые, дорогие, любимые женщины!

    Приятного Всем аппетита и прекрасного весеннего праздника, желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

    Смотрите также:

    Хотите получать новые рецепты на почту?

    калорий в Market Basket Золотой кремовый торт. Пищевая ценность, ингредиенты и аллергены

    Сумма за 1 торт
    калорий 140 Ккал (586 кДж)
    Калорий из жиров 36 Ккал
    % дневная стоимость *
    Всего жиров 4 г 6%
    Насыщенные жиры 1 г 5%
    Холестерин 5 мг 2%
    Натрий 190 мг 8%
    Всего углеводов 25 г 8%
    Сахар 14 г 56%
    Белок 2 г 4%
    Утюг 0.7 мг 4%

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
    Узнайте, сколько калорий вам нужно съесть.

    Пирожное песочное калорийность на 100 грамм. Школьный торт (песочная полоска глазированная с джемом)

    Торты порционные.Они похожи на пирожные — основная их сладость и калорийность приходится на крем и глазурь. Есть бисквитное, вафельное, слоеное тесто, заварной крем, эклеры, песочные, взбитые, миндальные, воздушные, картофельные, корзиночные и другие — видов этих кондитерских изделий много.

    Несмотря на то, что коржи — очень вкусный продукт, злоупотреблять ими не стоит, ведь калорийность коржей немаленькая. Их готовят с большим количеством сахара и жира, а также с добавлением орехов, сухофруктов, шоколада, меда и других ингредиентов, за счет чего калорийность коржей может достигать 500 ккал на 100 г и даже больше.В среднем калорийность лепешек составляет около 330-350 ккал на 100 г.

    Вес одного торта от 50 до 120 г. Если вы на диете, то вполне можете себе позволить съесть небольшой пирожок, если очень захотите — с ним вы съедите около 150-250 ккал, которые потом сможете «вычесть» из обеда или перекуса. Но лучше есть торты утром — тогда вы успеете до вечера израсходовать с ними все потребленные калории, а значит, риск для фигуры будет минимальным.Но не стоит на ночь переедать сладкое — пока вы спите, ваше тело превращает все калории в жир. Также пирожные лучше всего есть как отдельную закуску между завтраком и обедом или обедом и ужином — тогда их калории будут израсходованы. Если вы плотно пообедали, насыщая организм калориями, то вся калорийность торта, который вы съели на десерт, уйдет в жировую ткань.

    Слоеное тесто содержит больше калорий, чем печенье, но меньше, чем песочное. Самые калорийные кремы — это протеиновый, заварной и масляный крем.Творожные и фруктовые кремы менее калорийны, а пудинги и желе еще меньше. По калорийности шоколадная глазурь аналогична калорийности заварного крема.

    Несмотря на высокую калорийность тортов, полностью отказываться от них не стоит — нужно любить и баловать себя, но важно помнить, что при переедании тортов вы расплачиваетесь лишними килограммами и сантиметрами.

    Калорийность торта «Картошка»

    Эти лепешки изготавливаются из бисквитного или песочного печенья, а калорийность торта «Картошка» из бисквита ниже, чем у торта из печенья.Печенье или бисквиты измельчают в крошку, смешивают со сгущенкой, маслом и какао-порошком, также можно добавить в него орехи. Этот торт готовится без выпечки — вы просто формируете из бисквитно-шоколадной массы «комочки», которые затем украшаете орехами или кремом.

    За насыщенный вкус и простоту приготовления эти торты любят и взрослые, и дети. Калорийность торта «Картошка» составляет 380-400 ккал на 100 г … Вес одного коржа, умещающегося на ладони, составляет примерно 70-80 г.

    Калорийность торта «Корзина»

    «Корзина» — торт, знакомый каждому с детства. Это тарталетка из песочного теста с ягодным вареньем на дне и фигурками из сливочно-протеинового крема, украшенная засахаренными ягодами, цукатами, цветами сливок (но варенья может и не быть).

    Калорийность торта «Корзина» зависит от крема. Например, в 100 г торта с протеиновым кремом содержится порядка 370-380 ккал, а в торта со сливочным кремом уже будет до 420 ккал на 100 г.Вес одного коржа примерно 60-90 г (со сливочным кремом он тяжелее).

    Торт заварной крем калорийность

    Заварные пирожные тоже любят многие — они одни из самых популярных среди тортов. К сожалению, они также очень калорийны. В них тесто содержит много калорий, так как содержит большое количество жира и сливок. Крем в заварной лепешке используется по-разному — сливочный, сливочный, протеиновый, творожный или заварной. В зависимости от этого калорийность заварного торта может быть разной.

    Самой высокой калорийностью обладает сливочный крем — 500-560 ккал на 100 г. Вреден людям с заболеваниями печени, поджелудочной железы, желчевыводящих путей, а также склонностью к полноте. Белковый крем тоже менее вреден, его калорийность порядка 250-350 ккал на 100 г в зависимости от его сладости, то есть от того, сколько сахара в него положил кондитер. Калорийность заварного торта с протеиновым кремом составляет 280-300 ккал.

    Калорийность заварного крема еще ниже — 220 ккал на 100 г, а если готовить его без масла, то калорийность заварного крема станет даже порядка 150-170 ккал на 100 г.Однако с целью удешевления производства производители тортов не только не отказываются от сливочного масла в сливках, но и заменяют сливочное масло дешевыми жирами — маргарином или пальмовым маслом, за счет чего калорийность продукта становится выше. , а также увеличивается его вред для здоровья. Калорийность заварного торта с творожным кремом составляет около 280 ккал на 100 г , а сам крем содержит 160-170 ккал на 100 г.

    Калорийность профитролей

    Профитроли — это заварные пирожные, которые различаются по форме и размеру.Их калорийность зависит и от начинки — с протеиновыми сливками или сгущенкой профитроли будут более калорийными, около 280 ккал на 100 г, с творожным кремом — около 160 ккал на 100 г. Вес одного коржа 25-30 г.

    Калорийность бисквитных и безе лепешек

    Пирожные из безе изготавливаются из яичных белков и большого количества сахара, взбиваются в сливки и запекаются в духовке. Калорийность лепешек безе составляет около 375 ккал на 100 г, тогда как вес одного коржа диаметром 3-5 см составляет около 10 г.

    Бисквитные лепешки из бисквитного теста, смазанные и пропитанные различными кремами и сиропами, украшенные глазурью, орехами, шоколадом, мармеладом, цукатами, ягодами и т. Д. Калорийность бисквитных коржей от 250 до 450 ккал , а в зависимости от начинки может быть и выше.

    Калорийность макаронных коржей

    Macaroon — французская выпечка, представляющая собой два круглых печенья, соединенных вместе с кремом или джемом. Их особенности, во-первых, в том, что они готовятся из миндальной муки, а во-вторых, они должны быть окрашены, то есть при их приготовлении должны использоваться пищевые красители.Коржи этих коржей такие легкие, что буквально тают во рту. Калорийность макарон в среднем составляет 400-420 ккал на 100 г — чем питательнее начинка, тем калорийнее коржи.

    Торты с наименьшей калорийностью

    Если вы сидите на диете, иногда бывает довольно сложно устоять и не съесть что-нибудь вкусненькое, а при сильном снижении потребления углеводов во время диеты вы особенно сильно начинаете тянуть к сладкому. Мучить себя и отказывать себе в удовольствии не стоит, но помните о калорийности лепешек, которые вы собираетесь съесть.

    Выберите самые низкокалорийные сладости или приготовьте сами. Например, коржи «Картофель» из обычных сухарей без сливок, профитроли с творогом или йогуртовым кремом, бисквиты с творогом или сметаной, лепешки с пудингом, желейными или фруктовыми начинками имеют низкую калорийность.

    Если вам понравилась эта статья, проголосуйте за нее: (13 голосов)

    Здравствуйте!

    Сегодня речь пойдет не об одном торте, из линейки низкокалорийных тортов Бахфит! И примерно ПЕСЧАННЫЙ ПИРОГ (глазированный) , который в него не попал!

    Хотя главная особенность есть — в этом пироге в 2 раза меньше калорий, чем в аналогах других производителей.

    Напомню, что серия фитнес-тортов «Бахфит» — торговая марка сети супермаркетов «Бахетле».

    Кроме того, у Бахетле есть еще собственного производства

    : от кулинарии: с салатами, котлетами, нарезками, до выпечки с (печеньем, пирожными и тортами).

    Я нашла эти торты на стенде, где обычно продавались продукты собственного производства.

    Сначала искала в ассортименте что-нибудь сладкое, упакованное по 1-2 штуки.В одиночестве мне много не нужно.

    Коржи нарезанные мне понравились, упакованы по 2 штуки .

    Строго говоря, такие кондитерские изделия можно купить в любом супермаркете. Они только называются: торт « школа » или « песочная полоса »

    При покупке был определен хороший состав и низкокалорийный торт . (См. Ниже)

    Цена тоже не велика: 31 руб за 80 гр … кекс.

    Внешний вид :

    Торты выглядят красиво и традиционно. Они плоские. Высота очень маленькая из-за всего 2 слоя песочного теста и прослойка джема между ними
    .

    На легкий слой помадки наносится узор, традиционный узор для такого торта:

    Постольку упаковка — обычный пенопластовый поддон, причем верх торта покрывается полиэтиленовой пленкой, затем деформируется и крошки в песочном тесте неизбежны.

    Торт хранится 7 дней.

    Состав :

    мука пшеничная хлебопекарная, сахар-песок, маргарин столовый, куриные яйца, яблочное варенье, поваренная соль, карамельный сироп, бикарбонат натрия, карбонат аммония, ароматизатор идентичный натуральному лимону

    КБЖУ :

    Белок — 2 г

    Жир 7,9 гр,

    Углеводы — 32,4 гр.

    Энергетическая ценность на 100 гр.- 207 ккал.

    Один торт содержит 166 ккал калорий.

    Попробовав первый торт понял, что он очень плотный и очень сухой. Песочное тесто не сладкое, а тонкого слоя джема недостаточно, чтобы подсластить большое количество песочного теста.

    Слой белой глазури неизмеримо слаще варенья, но и этого не делает. Уж больно худая.

    Второй пирог Я только что разогрел его в микроволновке.

    А мне понравилось намного больше !!!

    Тесто стало мягче — от него во рту больше не остается только песчинка без сладости.

    Варенье тоже смягчилось, приобрело запах и сладость — какое-то волшебное превращение!

    Все-таки хочется еще глазури и варенья — в этом торте их нет.

    А так — вполне съедобно.

    Для какого-нибудь менее дорогого и раскрученного магазина, как Ашан, все было бы в порядке.

    Но от торта «Бахетле» с таким составом ожидалось нечто большее.

    Я разочарован.

    С другой стороны, эта покупка напомнила мне, как сильно я любил эту выпечку в детстве.

    Постараюсь найти вариант получше, следите за обновлениями!

    Процесс создания песочной полоски с вареньем (джемом) делится на 3 этапа: замешивание теста, приготовление глазури и формирование самого коржа. В целом рецепт школьного торта по ГОСТу довольно прост, ведь недаром он был так распространен в советское время, вкусен и готовится несложно.Для его создания следуйте рецепту ниже:

    1. Положите на стол масло, муку, сахарную пудру, яйцо, разрыхлитель и дайте им нагреться до комнатной температуры.
    2. Необходимо положить в емкость 200 грамм сливочного масла, всыпать 130 грамм сахарной пудры, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1 яйцо, щепотку соли и хорошо перемешать миксером до получения однородной массы.
    3. Затем всыпать 335 г муки и перемешивать около 15 минут до образования крошек.
    4. Из полученной массы вылепите комок и уберите его на 15 минут, затем вытащите и разделите пополам, каждую часть раскатайте в лепешку размером 19 на 25 сантиметров и уберите в морозилку на 15 минут.
    5. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия, приготовьте противень, застеленный бумагой для выпечки.
    6. Выложите лепешки из морозильной камеры на противень и запекайте в духовке 12-15 минут. Когда все будет готово, достаньте из духовки. Песочная основа готова.
    7. Намазать яблочный джем или джем на одно песочное печенье.
    8. На намазанный яблочным джемом торт выложить вторую лепешку, аккуратно взяв ее с противня.
    9. Теперь нужно приготовить глазурь, для чего нужно взять кастрюлю, налить в нее 3 столовые ложки воды и добавить 200 грамм сахарного песка и нагреть 4 минуты, помешивая, до полного растворения сахара в воде.Затем добавьте половину чайной ложки лимонного сока и продолжайте варить около минуты до мягкости, периодически помешивая. Проверить готовность сиропа можно, капнув его на блюдце, а затем, намочив указательным пальцем, попробовать растянуть, при этом между пальцем и блюдцем должна образоваться толстая нить сиропа. Густоту сиропа можно регулировать добавлением воды.
    10. Охладите сироп до 45 градусов Цельсия, например, поместив его в раковину с холодной водой. Когда температура сиропа упадет, взбивать 5-15 минут, пока не получится белая помадка.
    11. Отложите примерно треть белой помады в отдельную емкость, добавьте к ней 1 чайную ложку какао-порошка и перемешайте. У вас получится коричневая глазурь, которая украсит ровную поверхность торта. Шоколадной глазурью можно сделать волны, полосы, полосы и другие узоры на торте.
    12. Покройте верхний корж белой глазурью, а затем сразу же с помощью кулинарного шприца или пакета сделайте рисунок шоколадной глазурью, при этом форма рисунка может быть ограничена только вашим воображением.Но традиционно на школьном торте, продаваемом в магазине, узор шоколадной глазури состоял из полос или простых пятен.
    13. Обрежьте края и аккуратно разрежьте полоску глазурованного песка, залитую вареньем или джемом, на маленькие лепешки размером 4 х 9 сантиметров.

    Школьный торт по ГОСТу готов! Приятного аппетита!

    Как сделать протеиновый крем в домашних условиях — технология и пошаговые рецепты с фото. Сливки

    4 из 5

    При соблюдении диеты торты, а также торты, пироги, блины, булочки и другие аппетитные продукты бескомпромиссно исключаются из рациона.И это понятно, ведь калорийность выпечки очень высокая. Энергетическая ценность некоторых видов тортов превышает 500 ккал на 100 г продукта. Однако даже диетологи сходятся во мнении, что иногда можно побаловать себя любимым лакомством. Просто нужно знать, какая калорийность торта, чтобы правильно рассчитать суточную калорийность .

    Торты заварные

    Калорийность

    Заварное тесто — одно из самых популярных. Знаменитые эклеры — это еще и заварная выпечка.В выпечке этого типа и тесто, и начинка обладают высокой энергетической ценностью. В тесте содержится значительное количество масла (маргарин) и большое количество яиц (яичный порошок). В качестве начинки используются классический сливочный крем, протеиновый крем, заварной крем, сливочный крем и творог.

    Калорийность заварного теста может варьироваться в зависимости от используемой начинки. Итак, самое калорийное — масляный крем. Энергетическая ценность этого крема составляет 500-560 ккал на 100 г продукта. Пирожные с масляным кремом могут позволить себе люди, не страдающие заболеваниями печени, желчевыводящих путей, поджелудочной железы, лишним весом и склонностью к полноте.

    Калорийность коржей будет ниже, если использовать протеиновый крем . Энергетическая ценность белкового крема около 350 ккал. Калорийность эклера с протеиновым кремом составит примерно 280 ккал.

    Калорийность заварного крема намного ниже — около 220 ккал. Такой энергетической ценностью будет заварной крем, приготовленный по классическому рецепту с добавлением сливочного масла. Но чтобы коржи были еще менее калорийными, их можно заправить кремом, приготовленным без масла. Калорийность заварного крема без сливочного масла будет примерно 148-170 ккал.

    Сливки, приготовленные на основе творога 5% жирности, будут иметь калорийность 165-170 ккал. Калорийность торта с таким кремом составит около 280 ккал.

    Калорийность выпечки «Картошка»

    Очень аппетитно смотрятся и буквально тают во рту коржи «Картошка», украшенные кремом. Для их приготовления используют песочное или бисквитное печенье. Калорийность выпечки, приготовленной на основе бисквита, будет ниже . Песочное печенье более питательно. Например, калорийность печенья «Юбилейное» составляет 467 ккал, а средняя калорийность печенья — около 275 ккал.

    В домашних условиях картофельные лепешки обычно готовят из песочного печенья. Те же торты, которые покупают в магазинах и кафе, как правило, делают на основе бисквитного торта. Следовательно, домашний торт «картошка» калорийнее, чем приобретенный в кондитерском отделе магазина.

    В кондитерских обычно используют стандартную рецептуру. Таким образом, энергетическая ценность тортов, производимых на разных предприятиях, не имеет существенных различий. В среднем «магазинный» торт «картофельный» имеет калорийность 380-400 ккал.

    Пирожные «Корзина» Калорийность

    Эти нарядные торты знакомы нам с детства. Они настолько изящны, что способны подогреть аппетит даже у сытого человека. Торт состоит из основы из песочного теста в виде корзины, наполненной, как правило, протеиновым кремом. Обычно торт украшают засахаренными ягодами, цукатами и цветами из сливочного крема. Калорийность булочки от 360 до 400 ккал. .

    Калорийность безе и бисквитных коржей

    Коржи безе легкие и воздушные.Готовят их из яичных белков и значительного количества сахара. При всей своей воздушности «безе» содержат почти 70 г углеводов на 100 г продукта и не более 4 г белка. А калорийность невесомых лепешек примерно такая же, как и у «корзинки» — в среднем 375 ккал.

    Бисквитные коржи, особенно свежие, пропитанные коньячным сиропом и изысканно оформленные, мало кого оставят равнодушными. Калорийность бисквитных коржей с фруктовой начинкой — около 350 ккал, то есть примерно равна калорийности заварных коржей с протеиновым кремом.Если масляный крем использовать как прослойку и украшение для бисквитных коржей, то их энергетическая ценность может увеличиться до 400 ккал.

    Калорийность тортов, несомненно, очень высокая . Однако, зная их энергетическую ценность, вы легко сможете спланировать свое дневное меню так, чтобы было место для любимого лакомства. Например, вы решили, что энергетическая ценность съеденных в течение дня продуктов не должна превышать 1500 ккал. Это значит, что на завтрак можно съесть 100 г творога 5-процентной жирности (121 ккал) и выпить чашку несладкого зеленого чая.А на второй завтрак вас ждет роскошное угощение — любимый торт с чашкой опять же несладкого чая или кофе. Калорийность торта, пусть это будет, например, эклер с заварным кремом, — 280 ккал.

    На обед можно съесть порцию вегетарианского борща (90 ккал) с хлебом (140 ккал) и 100 пар горбуши (143 ккал).

    Днем съешьте 5 кусочков кураги (110 ккал) и 5 ​​ядер грецких орехов (250 ккал).

    На ужин можно съесть 1-2 яйца (70-140 ккал), сваренных вкрутую, и большую порцию салата из огурцов и помидоров, заправленных 1 чайной ложкой растительного масла и лимонным соком (250 г — 235 ккал).

    Как видите, высокая калорийность торта не стала помехой для того, чтобы найти место этому лакомству в достаточно строго выверенном меню. Конечно, следует понимать, что, балуя себя время от времени столь калорийными сладостями, не следует забывать о физических упражнениях. Кстати, недавние исследования показывают, что сладости, съеденные утром, серьезно не навредят фигуре. Но углеводы, потребляемые ночью, почти неизбежно превращаются на теле в жировые отложения.

    Воздушная нежная масса проста в приготовлении и может дополнить практически любое сладкое блюдо. Рецепты белкового крема не требуют большого количества компонентов, при этом его можно использовать в качестве начинки или украшения тортов, выпечки. эклеры, трубочки, желе и даже блины. Продукты с начинкой из белого крема украсят любой праздничный стол или разнообразят обычный обед.

    Как сделать протеиновый крем

    В состав массы входит большое количество сахара, однако, несмотря на то, что это главный враг красивой фигуры, компонент служит отличным консервантом.Благодаря этому протеиновые начинки остаются свежими намного дольше, чем масляные или другие. Однако лучше использовать крем сразу, пока он не потеряет своего великолепия. Правила приготовления белков:

    1. Для взбивания подходят только охлажденные белки (в идеале их температура должна быть 2 градуса).
    2. Посуда должна быть тщательно вымыта и просушена (минимальное содержание воды или жира снижает великолепие блюда вдвое). Миску и венчики лучше обрабатывать кипятком.
    3. При ручном взбивании сахар успевает раствориться без остатка, а при использовании миксера вы сэкономите время и силы, но вам нужно будет более внимательно следить за белковой массой (если в ней останутся кристаллы сахара, сливки будут не быть эластичным).
    4. Чтобы избежать проблемы, описанной в предыдущем абзаце, вместо сахара лучше взять пудру, которую следует предварительно просеять.

    С сахаром

    Сливки из сырого протеина — прекрасная основа для десертов.Такую начинку повара также называют базовой и используют ее для создания безе, зефира, выпечки хрустящих коржей (например, для торта Киев). В качестве коржей белковая масса используется крайне редко, так как под тяжестью выпечки она теряет пышность и форму. Опытные повара советуют взбивать яичные белки не с сахаром, который потом может хрустеть зубами, а с пудрой. Первый вариант приемлем только в том случае, если масса будет подвергнута дальнейшей термической обработке (запечена в безе и т. Д.).

    С сиропом

    Альтернативный способ создания начинки для десертов — заварить белковую массу на сахарном сиропе.Легкость приготовления и нежная структура делают этот крем лучшим вариантом для любых кондитерских изделий. Для его создания в небольшую емкость насыпают сахарную пудру, которую затем заливают теплой водой; емкость ставится на средний огонь.

    Тушеное мясо в порошке при постоянном помешивании. Когда сироп закипает, на поверхности появляются маленькие пузырьки, которые через несколько минут увеличиваются в размерах, ложкой набирают жидкость и выливают ее в холодную воду. Если сироп застыл с каплей, но хорошо мят пальцами, значит, он готов.После того, как он будет аккуратно стекать, их переливают белками в отдельной емкости.

    Рецепты белкового крема

    Чтобы приготовить восхитительный нежный торт, его нужно смазать большим количеством белкового крема, который несложно приготовить самому. Существуют разные варианты рецепта замачивания протеином, каждая из которых имеет свои особенности. Основные виды кремовой массы на яичных белках:

    • заварной крем;
    • сырые;
    • протеин масло;
    • белок с желатином.

    Заварной крем

    • Порции: 1 торт или 15 пирожных.
    • Калорийность блюда: 191 ккал / 100 г
    • Назначение: десертное.
    • Кухня: итальянская.

    Идеальный протеин-заварной крем для украшения торта и начинки туб или эклеров. От других начинок он отличается нежной текстурой и очень воздушной, легкой текстурой. В его основе минимум жира, в отличие от масляной или шоколадной пропитки. Кроме того, протеиновый крем отлично сохраняет форму даже тогда, когда его не хранят в холодильнике в течение 24 часов.Огромное преимущество такой основы для десертов в том, что она готовится из доступных и простых продуктов.

    Состав:

    • сахар — 1 ст .;
    • куриные белки — 4 шт .;
    • вода — 0,5 ст .;
    • лимонный сок — 2 ст. л

    Способ приготовления:

    1. В глубокой миске смешайте воду и сахарный песок, затем поставьте емкость на огонь.
    2. Из 1 лимона выжимается сок, процеженный через марлю.
    3. После закипания сироп кипит еще 10 минут, при этом он становится гуще и темнее.
    4. Холодные сырые белки взбивать до появления устойчивых пиков.
    5. Когда смесь приобретет вид устойчивой пены, можно начинать вливать струю горячего сиропа, продолжая взбивать белки миксером.
    6. Не выключая прибор добавить к компонентам сок лимона и сахарный сироп.
    7. После этого перемешивайте смесь еще 7-8 минут, пока масса не станет белоснежной, пышной и густой.
    8. Готовый крем с заварным белком можно сразу поместить в трубочки / эклеры или использовать для украшения торта или торта.

    Белковый крем для эклеров

    • Время приготовления: 25 минут.
    • Порций: 20 эклеров.
    • Калорийность блюда: 439 ккал / 100 г
    • Назначение: десертное.
    • Кухня: французская.
    • Сложность приготовления: легко.

    Любимая многими вкусная нежная начинка часто используется для начинки эклеров.При этом, чтобы блюдо получилось удачным, важна консистенция белкового крема, так как при неудачном приготовлении он может вытечь из коржей. Плотная консистенция массы будет достигнута, если соблюдать правила ее приготовления. Ниже подробно и с фото описана технология приготовления начинки со сливочным вкусом.

    Состав:

    • лимонный сок — 3 ст. л .;
    • яичных белков — 4 шт .;
    • ванилин;
    • вода — ½ ст.;
    • сахар — 2 ст.

    Способ приготовления:

    1. Остывшие белки нужно взбить миксером, в процессе добавления 2 ст. л. лимонного сока.
    2. Когда масса превратится в пушистую пену, миксер можно на время выключить.
    3. Положите сахар, смешанный с водой, на плиту, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Готовность сиропа определяется следующим образом: ложку жидкости нужно закапать в холодную воду. Если сироп не растворяется, а скручивается в небольшой клубок, значит, он готов.
    4. Влить сироп к взбитым белкам нужно в горячем виде и понемногу. При этом взбивать компоненты следует на малых оборотах миксера.
    5. После включения прибора на максимум и к массе прибавляется 1 масса. л. лимонного сока.
    6. Через 10 минут работы миксера плотная пена должна увеличиться в объеме, стать еще гуще.
    7. Сюда по желанию можно добавить ванилин или другой натуральный ароматизатор. Начинка для эклеров готова.

    Для украшения торта

    • Порции: 1 торт.
    • Назначение: десерт.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность приготовления: легко.

    Идеальные бисквитные коржи — те, которые смазаны большим количеством белкового крема. При этом его можно быстро приготовить в домашних условиях из подручных компонентов: достаточно лишь выбрать подходящий рецепт из множества существующих. Десерт получится намного вкуснее и полезнее тех, что представлены на полках магазинов. Ниже описание с фото, как приготовить вкусную пропитку воздушной консистенции для коржей.

    Состав:

    • песок сахарный — 1 ст .;
    • яичные белки — 3 шт .;
    • соль, лимонный сок.

    Способ приготовления:

    1. Емкость для взбивания компонентов и венчик миксера должна быть идеально чистой и сухой (лучше взять стеклянную или металлическую посуду).
    2. Белки бьют до устойчивых пиков. Чтобы ускорить этот процесс, тазу с яйцами помещают в холодную воду.
    3. После использования водяной бани. Для этого возьмите большую кастрюлю, в которую налито немного воды.Внутри помещается емкость с белковой массой. Не выключая миксер, содержимое чаши нагревается на плите.
    4. Когда смесь начинает пениться, ее вынимают из печи. Белковый продукт следует продолжать взбивать, пока он не остынет.
    5. Когда масса достигнет комнатной температуры, в нее добавляют сахар и взбивают еще 5 минут. В конце сюда же добавить немного соли и влить лимонный сок. При желании пропитку для торта можно покрасить пищевым красителем.

    Белковый крем с желатином

    • Время приготовления: 1 час.
    • Порции: 1 торт.
    • Назначение: десерт.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность приготовления: легко.

    Белково-сахарный крем подходит для украшения кондитерских изделий, наполнения туб или эклеров. Если совместить его с фруктами или ягодами, можно получить вкусное произведение искусства. Текстура массы очень пышная и стойкая за счет желатина, входящего в состав.Из готового продукта можно сделать торт или конфету «Птичье молоко», дождавшись застывания массы. Как приготовить крем из яиц и сахара с желатином?

    Состав:

    • кислота лимонная — 1 ч.
    • ,

    • белки — 5 шт .;
    • сахар — 1,5 ст .;
    • вода — 10 ст. л .;
    • желатин — 2 ст. л

    Способ приготовления:

    1. Желатин предварительно залить кипяченой водой и дать ему набухнуть.
    2. Когда компонент увеличивается в объеме, он нагревается, а не до кипения, а только до полного растворения зерен.
    3. По мере остывания желатина следует взбить охлажденные куриные белки с лимонной кислотой.
    4. Достигнув однородной консистенции и пышности массы, желатин нужно влить в нее тонкой струйкой. Скорость миксера минимальная.
    5. Через 5-7 минут взбивания можно приступать к украшению торта протеиновым кремом.

    Масляный белок

    • Время приготовления: 20 минут.
    • Калорийность блюда: 230 ккал / 100 г
    • Назначение: десертное.
    • Кухня: французская.

    Как правило, белково-масляной массой украшают торты, выравнивая их бока и верх, так как она хорошо держит форму и с ней легко работать. Применяйте начинку, кроме того, для начинки кексов, тортов и других десертов. При правильном приготовлении масса получается нежной, воздушной, по вкусу напоминает мороженое. Ниже описан рецепт белкового крема в домашних условиях с фото.

    Состав:

    • масло сливочное — 0.3 кг;
    • яичные белки — 6 шт .;
    • сахарная пудра — 0,3 кг;
    • ванилин.

    Способ приготовления:

    1. Сливочное масло нарезать небольшими кубиками, дать ему немного растаять при комнатной температуре.
    2. Белки нужно отделить от желтков, поместить в сухую чистую посуду, взбить до образования густой густой пены.
    3. При взбивании к белкам небольшими порциями добавляют сахарную пудру и ваниль.
    4. После начала выкладывать масло, добиваясь идеальной однородности.

    Белковое и сливочное

    • Время приготовления: 10 минут.
    • Порции: 10 тортов или 1 торт.
    • Калорийность блюда: 226 ккал / 100 г
    • Назначение: десертное.
    • Кухня: французская.
    • Сложность приготовления: легко.

    Эта начинка идеальна для заварного, слоеного или песочного теста. При желании компоненты можно дополнить сезонными фруктами, тогда у вас получится очень вкусная свежая фруктовая масса для начинки или украшения выпечки.Если вы используете загуститель желатинового типа, белковый продукт превратится в зефир или зефир. Как приготовить начинку для десертов?

    Состав:

    • лимонный сок — 2 ст. л .;
    • яичных белков — 4 шт .;
    • сливки жирностью 30-35% — 1 ст .;
    • сахар — 0,5 ст.

    Способ приготовления:

    1. Белки обязательно охлаждаются, и только после того, как они взбиваются миксером / венчиком.
    2. В процессе взбивания в компонент нужно добавить сок лимона.
    3. Когда масса станет густой и объемной, в нее немного вливается крем.
    4. Начинка готова к использованию, когда достигнуты идеальная однородность и высокая пиковая стабильность.

    Со сгущенкой

    • Время приготовления: 20 минут.
    • Порции: 20 тортов или 1 торт.
    • Калорийность блюда: 400 ккал / 100 г
    • Назначение: десертное.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность приготовления: легко.

    Пропитка для выпечки со сгущенкой имеет нежную консистенцию, восхитительный молочный аромат и сладковатый насыщенный вкус. Изделие можно использовать для украшения тортов или тортов, а также в качестве прослойки между коржами. Этот протеиновый крем имеет большое преимущество перед другими — его можно использовать не сразу после приготовления, а хранить в холодильнике какое-то время.

    Состав:

    • вода — 0,25 л;
    • желатин — 2 ст. л .;
    • белки — 4 шт.;
    • сгущенка вареная — 130 мл;
    • сахар — 0,6 кг;
    • масло сливочное — 0,3 кг.

    Способ приготовления:

    1. Предварительно желатин необходимо замочить в воде.
    2. Добавьте сахар к набухшему ингредиенту и доведите смесь до кипения. После емкость переносится на водяную баню.
    3. Масло размороженное взбивают со сгущенкой.
    4. Белые отдельно взбить.
    5. Не дожидаясь, пока масса желатина и сахара остынет, перекладываем в емкость с яйцами.Это тоже смесь со сгущенкой.
    6. Через 5 минут миксера крем готов к использованию.

    Сливочный протеиновый крем

    • Время приготовления: 30 минут.
    • Порции: 15 тортов или 1 торт.
    • Калорийность блюда: 210 ккал / 100 г
    • Назначение: десертное.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Важно, чтобы все продукты, указанные в рецепте, были свежими, а яйца еще были охлажденными, только тогда смесь получится пышной и не оседает.Все используемые приборы и посуда должны быть идеально чистыми, обезжиренными и сухими. Кроме того, очень важно отбивать компоненты не менее 5 минут, даже если вам кажется, что пики уже стабильны. Во время варки важно, чтобы горячий сироп не слишком сильно закипел: нужно снимать кастрюлю с огня, как только сахар станет светло-коричневым.

    Состав:

    • сахар — 0,2 кг;
    • ,

    • белки — 4 шт .;
    • сметана 25% — 0.25 л;
    • вода — 4 ст. л .;
    • сахарная пудра — 2 ст. л

    Способ приготовления:

    1. Сахар перелить в кастрюлю, залить водой. Сироп нужно прокипятить на среднем огне и подержать еще 4-5 минут.
    2. Яичный белок взбивают до образования пены, после чего вливают еще один кипящий сироп.
    3. Уменьшая мощность миксера, смесь продолжают взбивать около 10 минут, пока продукт не станет однородным и не остынет до комнатной температуры .За это время объем безе должен удвоиться.
    4. Сметана взбитая отдельно. При желании в него добавляют немного лимонной кислоты или загустителя.
    5. Безе добавляется в сметану небольшими порциями и белковая смесь тщательно, но аккуратно перемешивается лопаткой.

    С какао

    • Время приготовления: 20 минут.
    • Порции: 10 тортов или 1 торт.
    • Калорийность блюда: 200 ккал / 100 г
    • Назначение: десертное.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность приготовления: легко.

    Оригинальный вкус, тонкий шоколадный аромат и аппетитно красивый внешний вид — отличительные черты такой начинки для выпечки. В зависимости от ваших индивидуальных предпочтений, какао-порошок в рецепте можно заменить черным, молочным или белым шоколадом, предварительно мелко измельченным (с помощью терки или ножа) и добавленным к другим ингредиентам.

    Состав:

    • ванилин — ½ упаковки.;
    • ,

    • белки — 4 шт .;
    • сахарная пудра — 100 г;
    • какао — ½ ст.

    Способ приготовления:

    1. Сначала яйца взбиваются с порошком.
    2. Через 5-7 минут сюда отправляется какао (лучше налить 1 ложку).
    3. Не останавливая миксер, в остальные продукты добавляют ванилин.
    4. Еще через 5 минут протеиновый наполнитель для выпечки / эклера будет готов.

    С джемом

    • Время приготовления: 20 минут.
    • Порции: 10 тортов или 1 торт.
    • Калорийность блюда: 210 ккал / 100 г
    • Назначение: десертное.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Рецепт более трудоемкий, чем классический, но результат вас порадует. Готовый продукт имеет не только привлекательный внешний вид, но и приятный ягодный или фруктовый вкус. В протеиновый крем можно добавить любое варенье или джем, при этом компонент следует измельчить в блендере или протереть через большое сито.Готовый продукт разрешается хранить в холодильнике не более 36 часов.

    Состав:

    • сахарный песок — 90 г;
    • ,

    • белки — 3 шт .;
    • желатин — 1 ч.
    • варенье любое — 3 ст. л

    Способ приготовления:

    1. Желатин предварительно замочите в небольшом количестве воды.
    2. Когда смесь набухнет, поставить ее на медленный огонь и нагревать до растворения желатина.
    3. Разогреть повидло отдельно, протереть через сито и растворить сахар в продукте.Держите ингредиенты на плите 5-6 минут до кипения.
    4. Сюда отправляем желатин, тщательно перемешиваем ингредиенты.
    5. Яйца взбить до устойчивых пиков и добавить к ним смесь с вареньем, не прекращая взбивания. Через 3-4 минуты белковая начинка готова.

    Видео

    Ни одно торжество, семейное застолье или праздник не обходится без сладкого. Это может быть десерт, лепешки, трубочки или весь торт. Все эти лакомства готовятся с использованием специального теста и разнообразных кремов: легкого и воздушного протеина, насыщенного и ароматного заварного крема, жирного сливочного масла или питательного творога.Калорийность любого приготовленного вами десерта зависит от калорийности крема.

    Все кремы обладают высокой энергетической ценностью, они очень питательны и сытны, поэтому широко используются в кондитерском деле, а их лакомства считаются одними из самых любимых среди людей любого возраста. Сливками называют взбитую и пышную массу, получаемую из самых разных ингредиентов (яйца, сахар, молоко, сливки, масло, сметана, сгущенка).

    Протеиновый крем

    Протеиновый крем — один из самых простых в приготовлении и доступен каждому, даже начинающему повару.В его основе яичные белки, которые вместе с сахаром и щепоткой соли взбиваются миксером или венчиком до состояния густой пены. Из белкового крема готовят сладкие трубочки, ими украшают торты, пироги и другие десерты. Этот крем имеет легкую текстуру и отлично подходит для покрытия верхнего слоя торта, но не рекомендуется использовать его для прослойки.

    Протеиновый крем не рекомендуется использовать при соблюдении диет для похудения. Но если вам необходимо сбалансировать рацион белками, животными жирами, витаминами и микроэлементами, то это будет вам очень полезно.Этот крем не рекомендуется тем, кто страдает заболеваниями желудка, поджелудочной железы и сахарным диабетом, поскольку в нем много сахара. Благодаря большому количеству полезных микроэлементов, углеводов, животных жиров, витаминов и белков разрешено включать его в рацион детей от 5 лет в малых дозах.

    Заварной крем — его польза и вред

    Заварен один из самых популярных кондитерских кремов, для его приготовления также не требуется специальных навыков, он идеален для замачивания тортов, используется в качестве начинки для тортов, эклеров и соломок.Чаще всего по калорийности заварной крем более калорийный, чем белковый крем, но если в него не добавлять масло и молоко, а только воду, сахар, яйца и муку, то калорийность этого крема будет намного меньше.

    Рекомендуется к употреблению для насыщения диеты животными жирами, белками и микроэлементами людям с ограниченным питанием. Молоко в сливках также содержит много жирорастворимых витаминов и казеина, без которых наш организм не может обойтись. Но если вы страдаете атеросклерозом, сахарным диабетом, заболеваниями желудка, печени, поджелудочной железы и желчевыводящих путей, то употреблять его не стоит.

    Творожный крем — его применение и свойства

    Творожный крем чаще всего используется для приготовления десертов. Нежная текстура и приятный творожный аромат позволяют подчеркнуть вкус блюда и сделать его легким. Для творожного крема чаще всего используют различные добавки, например, изюм и орехи. Калорийность творожного крема зависит от наличия в нем этих добавок, и чем их больше, тем калорийнее получается блюдо.

    Большое количество белка, фосфора и кальция в твороге благотворно влияет на костную систему человека, поэтому творожный крем будет полезен при переломах, остеопорозе, детям и беременным.Для этого крема лучше всего использовать творог, который содержит много незаменимых аминокислот и полезных молочнокислых бактерий.

    Пирожное песочное калорийность на 100 грамм. Школьный торт (глазированная песочная полоска с джемом). Калорийность бисквитного и безе коржей

    Здравствуйте!

    Сегодня речь пойдет не об одном торте, из линейки низкокалорийных тортов Бахфит! И примерно ПЕСЧАННЫЙ ПИРОГ (глазированный) , который в него не попал!

    Хотя главная особенность есть — в этом пироге в 2 раза меньше калорий, чем в аналогах других производителей.

    Напомню, что серия фитнес-тортов «Бахфит» — торговая марка сети супермаркетов «Бахетле».

    Кроме того, у Бахетле есть еще производство собственного производства


    : от кулинарии: с салатами, котлетами, нарезками, до выпечки с (печеньем, пирожными и тортами).

    Я нашла эти торты на стенде, где продают, как правило, продукцию собственного производства.

    Сначала искала в ассортименте что-нибудь сладкое, упакованное по 1-2 штуки.В одиночестве мне много не нужно.

    Коржи нарезанные мне понравились, упакованы по 2 штуки .

    Строго говоря, такие кондитерские изделия можно купить в любом супермаркете. Они только называются: торт « Школа » или « Песчаная полоса »

    При покупке определился хороший состав.
    и малая энергетическая ценность
    торт. (см. ниже)

    Цена тоже не велика: 31 руб за 80 гр … кекс.

    Внешний вид :

    Торты выглядят красиво и традиционно. Они плоские. Высота очень маленькая из-за всего 2 слоя песочного теста и слои джема между ними
    .

    На легкий слой помадки наносится узор, традиционный узор для такого торта:

    Постольку упаковка — обычный пенопластовый поддон, причем верх торта покрывается полиэтиленовой пленкой, затем деформируется и крошки в песочном тесте неизбежны.

    Торт хранится 7 дней.

    Состав :

    мука пшеничная хлебопекарная, сахар-песок, маргарин столовый, куриные яйца, яблочное варенье, поваренная соль, карамельный сироп, бикарбонат натрия, карбонат аммония, ароматизатор идентичный натуральному лимону

    КБЖУ :

    Белок — 2 г

    Жир 7,9 гр

    Углеводы — 32,4 гр.

    Энергетическая ценность на 100 гр.- 207 ккал.

    Один торт содержит 166 ккал калорий.

    Попробовав первый торт понял, что он очень плотный и очень сухой. Песочное тесто несладкое, а тонкого слоя джема недостаточно, чтобы подсластить большое количество песочного теста.

    Слой белой глазури неизмеримо слаще варенья, но и этого не делает. Уж больно худая.

    Второй пирог Немного подогрел в микроволновке.

    А мне понравилось намного больше !!!

    Тесто стало мягче — от него больше не остается во рту только песчинка без сладости.

    Варенье тоже смягчилось, приобрело запах и сладость — какое-то волшебное превращение!

    Все-таки хочется еще глазури и варенья — в этом торте их нет.

    А так — вполне съедобно.

    Для какого-нибудь менее дорогого и раскрученного магазина, как Ашан, все было бы в порядке.

    Но от торта «Бахетле» с таким составом ожидалось нечто большее.

    Я разочарован.

    С другой стороны, эта покупка напомнила мне, как сильно я любил эту выпечку в детстве.

    Постараюсь найти вариант получше, следите за обновлениями!

    Процесс создания песочной полоски с вареньем (джемом) делится на 3 этапа: замешивание теста, приготовление глазури и формирование самого коржа. В общем рецепт школьного торта по ГОСТу довольно прост, ведь недаром он был так распространен в советское время, вкусен и не сложен в приготовлении.Для его создания следуйте рецепту ниже:

    1. Положите на стол масло, муку, сахарную пудру, яйцо, разрыхлитель и дайте нагреться до комнатной температуры.
    2. В емкость необходимо положить 200 грамм сливочного масла, всыпать 130 грамм сахарной пудры, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1 яйцо, щепотку соли и хорошо перемешать миксером до однородной массы.
    3. Затем всыпать 335 г муки и перемешивать около 15 минут до образования крошек.
    4. Из полученной массы вылепите комок и уберите в холодильник на 15 минут, затем вытащите и разделите пополам, каждую часть раскатайте в лепешку размером 19 на 25 сантиметров и уберите в морозилку на 15 минут.
    5. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия, приготовьте противень, застеленный бумагой для выпечки.
    6. Выложите лепешки из морозильной камеры на противень и запекайте в духовке 12-15 минут. Когда все будет готово, достаньте из духовки. Песочная основа готова.
    7. Намажьте одну короткую полоску песочного яблочного джема или джема.
    8. На намазанный яблочным джемом торт выложить вторую лепешку, аккуратно взяв ее с противня.
    9. Теперь нужно приготовить глазурь, для чего нужно взять кастрюлю, налить туда 3 столовые ложки воды и добавить 200 граммов сахарного песка и нагревать 4 минуты, помешивая, до полного растворения сахара в воде.Затем добавьте половину чайной ложки лимонного сока и продолжайте варить около минуты до мягкости, периодически помешивая. Проверить готовность сиропа можно, капнув его на блюдце, а затем, смачивая указательным пальцем, попробовать растянуть, при этом между пальцем и блюдцем должна образоваться толстая нить сиропа. Густоту сиропа можно регулировать добавлением воды.
    10. Охладите сироп до 45 градусов Цельсия, например, поместив его в раковину с холодной водой … Когда температура сиропа упадет, взбивайте в течение 5-15 минут, пока не получится белая помадка.
    11. Отложите около трети белой помады в отдельную емкость, добавьте к ней 1 чайную ложку какао-порошка и перемешайте. У вас получится коричневая глазурь, которая украсит ровную поверхность торта. Шоколадной глазурью можно сделать волны, полосы, полосы и другие узоры на торте.
    12. Покройте верхний торт белой глазурью, а затем сразу же с помощью кулинарного шприца или пакета сделайте рисунок шоколадной глазурью, при этом форма рисунка может быть ограничена только вашим воображением.Но традиционно на школьном торте, продаваемом в магазине, рисунок шоколадной глазури составлял полосы или незамысловатые пятна.
    13. Обрежьте края и аккуратно нарежьте глазурованную полоску песка, прослоенную с джемом или мармеладом, на небольшие лепешки размером 4 х 9 сантиметров.

    Школьный торт по ГОСТу готов! Приятного аппетита!

    Торты порционные. Они похожи на пирожные — основная их сладость и калорийность приходится на крем и глазурь.Торты бисквитные, вафельные, слоеные, заварные, эклеры, песочные, взбитые, миндальные, воздушные, торты «Картофель» и «Корзина» и другие — видов этих кондитерских изделий очень много.

    Несмотря на то, что коржи — очень вкусный продукт, злоупотреблять ими не стоит, ведь калорийность коржей немаленькая. Их готовят с большим количеством сахара и жира, а также с добавлением орехов, сухофруктов, шоколада, меда и других ингредиентов, за счет чего калорийность коржей может достигать 500 ккал на 100 г и даже больше.В среднем калорийность лепешек составляет около 330-350 ккал на 100 г.

    Вес одного торта от 50 до 120 г. Если вы на диете, то вполне можете себе позволить съесть небольшой пирожок, если очень захотите — с ним вы съедите около 150-250 ккал, которые потом сможете «вычесть» из обеда или перекуса. Но лучше есть торты утром — тогда вы успеете до вечера израсходовать с ними все потребленные калории, а значит, риск для фигуры будет минимальным.Но не стоит на ночь переедать сладкое — пока вы спите, ваше тело превращает все калории в жир. Также лучше есть пирожные как отдельную закуску между завтраком и обедом или обедом и ужином — тогда их калории будут израсходованы. Если вы плотно пообедали, насыщая организм калориями, то вся калорийность торта, который вы съели на десерт, уйдет в жировую ткань.

    Слоеное тесто содержит больше калорий, чем печенье, но меньше, чем песочное. Самые калорийные кремы — это протеиновый, заварной и масляный крем… Творожные и фруктовые кремы менее калорийны, а пудинги и желе еще меньше. По калорийности заварного крема калорийность шоколадной глазури также аналогична.

    Несмотря на высокую калорийность тортов, полностью отказываться от них не стоит — нужно любить и баловать себя, но важно помнить, что при переедании тортов вы расплачиваетесь лишними килограммами и сантиметрами.

    Калорийность торта «Картошка»

    Эти лепешки изготавливаются из бисквитного или песочного печенья, а калорийность пирога «Картофель» из бисквита ниже, чем у печенья.Печенье или бисквиты измельчают в крошку, смешивают со сгущенкой, маслом и какао-порошком, также можно добавить в него орехи. Этот торт готовится без выпечки — вы просто формируете из бисквитно-шоколадной массы «комочки», которые затем украшаете орехами или кремом.

    За насыщенный вкус и простоту приготовления эти торты очень полюбились как взрослым, так и детям. Калорийность торта «Картошка» составляет 380-400 ккал на 100 г … Вес одного коржа, умещающегося на ладони, составляет примерно 70-80 г.

    Калорийность торта «Корзина»

    «Корзина» — торт, знакомый каждому с детства. Это пирог из песочного теста с ягодным вареньем, а на нем фигурки из сливочного и протеинового крема, украшенные засахаренными ягодами, цукатами, цветами сливок (правда, варенья может и не быть).

    Именно от крема зависит калорийность торта «Корзина». Например, в 100 г торта с протеиновым кремом содержится порядка 370-380 ккал, а в торта со сливочным кремом уже будет до 420 ккал на 100 г.Вес одного коржа примерно 60-90 г (со сливочным кремом он тяжелее).

    Торт заварной крем калорийность

    Заварные пирожные тоже любят многие — они одни из самых популярных среди тортов. К сожалению, они также очень калорийны. В тесте много калорий, так как в нем много жира и сливок. Крем в заварной лепешке используется по-разному — сливочный, сливочный, протеиновый, творожный или заварной. В зависимости от этого калорийность заварного торта может быть разной.

    Самой высокой калорийностью обладает сливочный крем — 500-560 ккал на 100 г. Вреден людям с заболеваниями печени, поджелудочной железы, желчевыводящих путей, а также склонностью к полноте. Менее вредный и калорийный протеиновый крем, калорийность которого составляет порядка 250-350 ккал на 100 г в зависимости от его сладости, то есть от того, сколько сахара в него положил кондитер. Калорийность заварного торта с протеиновым кремом составляет 280-300 ккал.

    Калорийность заварного крема еще ниже — 220 ккал на 100 г, а если готовить его без масла, то калорийность заварного крема станет около 150-170 ккал на 100 г., но также заменяют сливочное масло дешевыми жирами — маргарином или пальмовым маслом, за счет чего калорийность продукта становится выше, а также его вред для здоровья. Калорийность заварного торта с творожным кремом составляет около 280 ккал на 100 г , а в самом креме содержится 160-170 ккал на 100 г.

    Калорийность профитролей

    Профитроли — это заварные пирожные, которые различаются по форме и размеру. Их калорийность зависит и от начинки — с протеиновыми сливками или сгущенкой профитроли будут более калорийными, около 280 ккал на 100 г, с творожным кремом — около 160 ккал на 100 г.Вес одного коржа 25-30 г.

    Калорийность бисквитных и безе лепешек

    Пирожные из безе изготавливаются из яичных белков и большого количества сахара, взбиваются в сливки и запекаются в духовке. Калорийность лепешек безе составляет около 375 ккал на 100 г, тогда как вес одного коржа диаметром 3-5 см составляет около 10 г.

    Бисквитные коржи изготавливаются из бисквитного теста, смазанного и пропитанного различными кремами и сиропами, украшены глазурью, орехами, шоколадом, мармеладом, цукатами, ягодами и т. Д. Калорийность бисквитных коржей от 250 до 450 ккал , а в зависимости от начинки может быть и выше.

    Калорийность макаронных коржей

    Macaroon — французская выпечка, представляющая собой два круглых печенья, соединенных вместе с кремом или джемом. Их особенности, во-первых, в том, что они готовятся из миндальной муки, а во-вторых, они должны быть окрашены, то есть при их приготовлении должны использоваться пищевые красители. Коржи этих коржей такие легкие, что буквально тают во рту.Калорийность макарон в среднем составляет 400-420 ккал на 100 г — чем питательнее начинка, тем калорийнее коржи.

    Торты с наименьшей калорийностью

    Если вы сидите на диете, иногда бывает довольно сложно устоять и не съесть что-нибудь вкусненькое, а при сильном снижении потребления углеводов во время диеты вы особенно сильно начинаете тянуть к сладкому. Мучить себя и отказывать себе в удовольствии не стоит, но помните о калорийности лепешек, которые вы собираетесь съесть.

    Выберите самые низкокалорийные сладости или приготовьте сами. Например, коржи «Картофель» из обычных сухарей без сливок, профитроли с творогом или йогуртовым кремом, бисквиты с творогом или сметаной, лепешки с пудингом, киселем или фруктами имеют низкую калорийность.

    Если вам понравилась эта статья, проголосуйте за нее: (13 голосов)

    Школьный кекс (полоска глазурованного песка с курткой). Школьный кекс (полоска глазурованного песка с пиджаком) Пирожок Калорийность на 100 грамм

    Здравствуйте!

    Сегодня речь пойдет не об одном торте, из линейки низкокалорийных кексов Бахфит! И вот примерно Песочный торт (глазированный) который в него не попал!

    Хотя главная фишка — это торт в 2 раза менее калорийный, чем аналог от других производителей.

    Напомню, что серия фитнес-тортов Bahph является торговой маркой сети супермаркетов Bahetle.

    Кроме того, в бакете есть еще изделий собственного производства

    : От кулинарии: с салатами, котлетами, нарезкой, до кондитерских изделий (печенья, выпечки и пирожных).

    Вот как раз на стенде, как правило, с продукцией собственного производства и я нашел информационные торты.

    Сначала искала что-нибудь сладкое, упакованное по 1-2 штуки.Мне он особо не нужен.

    Пирожные нарезанные привлеченные, фасованные по 2 штуки .

    Собственно говоря, такие кондитерские изделия можно купить в любом супермаркете. Назывались только они: торт « школа » или « крепкая полоска »

    покупка определилась хороший состав и мало энергетическая ценность торт. (См. Ниже)

    цена тоже не большая: 31 рубль на 80 грамм .Кекс.

    Внешний вид :

    Пекки выглядят красиво и традиционно. Они плоские. Высота очень маленькая из-за всего 2 слоя песочного теста и слоев варенья между ними
    .

    На светлый слой сладкого узора нанесен традиционный узор для такого кекса:

    Постольку упаковка — Поднос обыкновенный поролоновый, а сверху торт покрыт полиэтиленовой пленкой, деформации и крошки при песке испытания неизбежны.

    Срок хранения выпечки 7 дней.

    Состав :

    пшеничная мука для выпечки, сахарный песок, маргарин стол, яйца куриные продукты, вареное яблоко, повар с солью, карамель, натрий двойной, уголь, угольная соль, ароматизатор идентичный лимон

    КБДж. :

    Белки — 2 гр,

    Жиры 7,9 гр,

    Углеводы — 32,4 грамма.

    Энергетическая ценность на 100 грамм. — 207 ккал.

    Однокалорийный кекс на 166 ккал.

    Попробовал первый торт понял, что он очень плотный и очень сухой. Песочное тесто не сладкое, но тонкого слоя джамы недостаточно, чтобы подсластить большое количество песочного теста.

    Слой белой глазури несоизмеримо слаще варенья, но и не справляется. Больно тонко.

    Второй пирог Слегка подогреваю в микроволновке.

    А мне понравилось намного больше !!!

    Тесто стало мягче — изо рта уже не выходит, только песчинка без сладости.

    Варенье тоже смягчилось, приобрело запах и сладость — какое-то волшебное превращение!

    Тем не менее, глазури и джамы хотелось бы побольше — в этом торте их не хватает.

    А так — вполне съедобно.

    Для какого-нибудь менее дорогого и раскрученного магазина, например Ашана, все было бы в порядке.

    А вот от торта холостяцкого, да с таким составом ожидать чего-то большего.

    Я разочарован.

    Зато эта покупка напомнила мне, как я любил такую ​​выпечку в детстве.

    Попробую найти лучшую версию, следите за обновлениями!

    Торты порционные кондитерские. Они похожи на торты — основная часть их сладостей и калорий приходится на крем и глазурь. Торты бисквитные, вафельные, слоеные, заварные, эклеры, песочные, шишки, миндальные, воздушные, торты «картошка» и «корзинка» и другие — видов этих кондитерских изделий очень много.

    Несмотря на то, что коржи — очень вкусный продукт, злоупотреблять им не стоит, ведь калорийность коржей немаленькая.Их готовят с большим количеством сахара и жиров, а также с добавлением орехов, сухофруктов, шоколада, меда и других ингредиентов, за счет чего калорийность выпечки может достигать 500 ккал на 100 г и даже больше. В среднем калорийность лепешек составляет около 330-350 ккал на 100 г.

    Вес одного кекса от 50 до 120. Если вы сидите на диете, вы запросто можете позволить себе съесть небольшой кекс, если очень хотите — с ним вы потратите около 150-250 ккал, что потом можно «вычесть» из обеда или закуски.Но лучше есть пирожные в первой половине дня — тогда все калории, потребленные с ними, вы успеете потратить до вечера, а значит, риск для фигуры будет минимальным. Но я сжимаю сладкое на ночь — пока вы спите, ваше тело превращает все калории в жир. Также лепешки лучше есть как отдельную закуску между завтраком и обедом или ужином и ужином — тогда их калорийность будет потрачена. Если вы плотно пообедаете, насыщая организм калориями, то вся калорийность торта, который вы съели на десерт, уйдет в жировую ткань.

    Слоеное тесто содержит больше калорий, чем печенье, но меньше, чем песочное. Натриевые кремы бывают протеиновыми, заварными, а также масляными. Творожные и фруктовые кремы содержат меньше калорий, а пудинг и кисель — еще меньше. По калорийности заварной крем аналогичен и по калорийности шоколадной глазури.

    Несмотря на высокую калорийность коржей, совсем не обязательно отказываться от них — нужно любить себя и баловать, но важно помнить, что при перемещении коржей вы заплатите лишние килограммы и сантиметры.

    Торт «Картошка» Калорийность

    Эти кексы готовятся из бисквитного или песочного печенья, а калорийность торта «картошка» из бисквита ниже, чем торта, приготовленного из печенья. Печенье или бисквит измельчают в крошку, смешивают со сгущенкой, маслом и какао-порошком, также можно добавить в него орехи. Торт готовится без выпечки — просто из бисквитно-шоколадной массы формируются «комочки», которые потом украшают орехи или крем.

    За насыщенный вкус и простоту приготовления эти коржи очень любят и взрослые, и дети. Калорийность торта «Картошка» составляет 380-400 ккал на 100 г . Вес одного кекса, умещающегося на ладони, примерно 70-80.

    Калорийность Кекс «Корзина»

    «Корзина» — кекс, знакомый каждому с детства. Это тарталетка из песочного теста, у которой на дне расположено ягодное варенье, а на нем фигурки из масляно-протеинового крема, украшенные засахаренными ягодами, засахаренные кремовыми красками (впрочем, варенья быть не может).

    Именно от крема и зависит калорийность торта «корзинка».Например, в 100 г белкового кремового торта содержится примерно 370-380 ккал, а в масляном кремовом корже уже будет до 420 ккал на 100 г. Вес одного кекса примерно 60-90 г (с жирным кремом тяжелее).

    Калорийность заварного торта

    Пирожные с заварным кремом тоже многие любят — они одни из самых популярных среди тортов. К сожалению, они тоже очень калорийны. В них и тесто содержится много калорий, так как в него входит большое количество жиров и сливок. Крем в заварных капкейках применяется разный — масляный, сливочный, протеиновый, творожный или заварной. В зависимости от этого калорийность заварного крема может быть разной.

    Масло сливочное имеет наибольшую калорийность — 500-560 ккал на 100 г. Вреден людям, страдающим заболеваниями печени, поджелудочной железы, желчевыводящих путей, а также склонностью к лишнему весу. Самовредный и калорийный протеиновый крем, калорийность которого составляет около 250-350 ккал на 100 г, в зависимости от его сладости, то есть от того, сколько сахара в него кладет кондитер. Калорийность заварного торта с протеиновым кремом составляет 280-300 ккал.

    Калорийность заварного крема еще ниже — 220 ккал на 100 г, а если готовить его без масла, калорийность заварного крема станет и вовсе около 150-170 ккал на 100 г. Однако производители тортов в целях удешевления производства не только не отказываются от масла в сливках, но и заменяют сливочное масло дешевыми жирами — маргарином или пальмовым маслом, из-за чего калорийность продукта становится выше, а также увеличивает его вред для здоровья. Калорийность заварного торта с творожным кремом около 280 ккал на 100 г А в самом креме содержится 160-170 ккал на 100 г.

    Калорийность Профитролей

    Профитроли — это заварные пирожные, которые различаются по форме и размеру. Их калорийность также зависит от начинки — с протеиновыми сливками или со сгущенкой тренировка калорий будет больше, около 280 ккал на 100 г, с творожным кремом — около 160 ккал на 100 г. Вес одного кекса 25-30 г.

    Калорийность торта бисквитно-безе

    Кексы безе готовятся из яичных белков и большого количества сахара, взбитых в сливки и запекаемых в духовке. Калорийность безе для торта — около 375 ккал на 100 г, вес одного коржа диаметром 3-5 см — около 10 г.

    Бисквитные кексы готовятся из бисквитного теста, смазываются и пропитываются различными кремами и сиропами, украшаются глазурью, орехами, шоколадом, мармеладом, сахарными фруктами и ягодами и т. Д. Калорийность бисквитных кексов колеблется от 250 до 450 ккал г. В зависимости от начинки может быть выше.

    Кексы Макаруны Калорийность

    Макарунс — это французские пирожные, которые представляют собой два круглых печенья, соединенных между собой кремом или джемом. Их особенности, во-первых, в том, что их готовят из миндальной муки, во-вторых, они должны быть окрашены, то есть при их изготовлении следует использовать пищевые красители. Коржи этих тортов настолько легкие, что буквально тают во рту. Калорийность Макарунов в среднем составляет 400-420 ккал на 100 г — чем калорийность начинки, там выше и калорийность лепешек.

    Торты низкокалорийные

    Если вы сидите на диете, иногда бывает довольно сложно остаться и не съесть что-нибудь вкусное, и, при условии сильного снижения потребления углеводов во время диеты, сладкое хочется захотеть. Мучайте себя и откажите себе в удовольствии, но помните о калорийности лепешек, которые собираетесь съесть.

    Выберите наименее калорийные сладости или приготовьте их самостоятельно. Например, лепешки «картофельные», приготовленные из обычных суперзвезд без сливок, профитролли с творогом или йогуртовым кремом, бисквиты с творогом или сметаной, лепешки с начинками из пудингов, киселя или фруктов.

    Если вам понравилась эта статья, проголосуйте за: (13 голосов)

    Процесс создания песчаной полосы с вареньем (вареньем) делится на 3 этапа: тест теста, приготовление глазури. и формирование самого торта. В целом рецепт школьного кекса по ГОСТу довольно прост, ведь недаром он был так распространен в советское время, вкусен и не сложен в приготовлении. Чтобы создать его, следуйте рецепту ниже:

    1. Положить на стол сливочное масло, муку, сахар, яйцо, разрыхлитель для теста и дать им нагреться до комнатной температуры.
    2. Необходимо залить в емкость 200 грамм сливочного масла, высыпать 130 грамм сахарной пудры, 1 чайную ложку разрыхлителя теста, 1 яйцо, щепотку соли и хорошо перемешать миксером до получения однородной массы.
    3. Затем высыпаем 335 грамм муки и мешаем минут 15 до получения крошки.
    4. Из полученной массы сделать комок и поставить в холодильник на 15 минут, затем вынуть и разделить пополам, каждую часть раскатать в виде сцены 19 на 25 сантиметров и поставить в морозильную камеру на 15 минут.
    5. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия, подготовьте противень с бумагой для выпечки.
    6. Держитесь подальше от гранул морозильной камеры на противне и запекайте в духовке в течение 12-15 минут. Готовность достать из духовки. Песочная основа готова.
    7. Выжмите одну лепешку из песочной полоски яблочного джема или джема.
    8. На намазанное яблочным вареньем выложить второй корж, аккуратно протереть его противом.
    9. Теперь необходимо приготовить глазурь, для чего нужно взять кастрюлю, влить туда 3 столовые ложки воды и добавить 200 граммов сахарного песка и прогреть 4 минуты, помешивая, пока сахар полностью не растворится в воде.После этого добавьте в пол чайную ложку лимонного сока и продолжайте где-нибудь варить до готовности, помешивая. Готовность сиропа можно проверить, наколоть его на блюдце, а затем, освоив указательный палец, попробовать растянуть, при этом между пальцем и блюдцем должна образоваться толстая нить сиропа. Плотность сиропа можно регулировать добавлением воды.
    10. Охладите сироп до 45 градусов Цельсия, например, поместив в раковину с холодной водой. При понижении температуры сиропа — взбивать в течение 5-15 минут до получения белых конфет.
    11. Положить треть белой помады в отдельную емкость, добавить 1 чайную ложку какао-порошка и перемешать. Получается коричневая глазурь, которая украсит однотонную поверхность торта. Шоколадная глазурь может создать на торте волны, полосы, разводы и другие узоры.
    12. Сверху сырой покрываем белой глазурью, а потом сразу кулинарным шприцем или пакетиком делаем узор шоколадной глазури, при этом форма рисунка может быть ограничена вашей фантазией. Но традиционно в школьном кексе, продаваемом в магазине, рисунок шоколадной глазури представлял собой полосы или несложные разводы.
    13. Обрежьте края и аккуратно разрежьте полоску глазурованного песка, наклеенного джемом или джемом на небольшие 4-сантиметровые лепешки.

    Школьный кекс по ГОСТу готов! Приятного аппетита!

    Торт «Пасхальная корзинка»: идеальный торт на Пасху

    Хотите верьте, хотите нет, я никогда раньше не делал торт из корзиночки… не говоря уже о пасхальной корзинке! Я много лет видел лепешки из корзиночного плетения, но у меня никогда не было причин делать их.

    На эту Пасху время, наконец, показалось подходящим, и я набрался смелости, чтобы впервые опробовать технику глазури с плетением корзин.

    Чтобы остаться верным пасхальной теме этого торта, я решил приготовить слоеный кокосовый пирог, изменив свой рецепт ванильного торта. Я также использовала рецепт кокосового американского сливочного крема, который было легко приготовить и прекрасно приготовить !!

    Вырезание и переворачивание торта

    Боковые стороны торта обрезаются зубчатым ножом, чтобы получилась корзиночка идеальной формы. Эта коническая форма также облегчает нанесение плетеной корзины на торт.

    После того, как торт вырезан и покрыт крошкой, плетение корзины накладывается на торт.После того, как стороны торта будут полностью украшены, торт переворачивают, чтобы перевернуть его вертикально. Эта часть всегда немного нервничает, но с двумя твердыми раундами торта, я обещаю, это легкий ветерок!

    Однако, если вы хотите упростить этот торт, вы можете не вырезать его.

    Как сделать узор плетения корзины с глазурью

    Хотя этот торт на первый взгляд может показаться сложным, я обещаю, что это не так сложно, как может показаться. На самом деле, я был очень удивлен, насколько прощающим оказался этот дизайн торта.

    Все, что вам нужно, это какой-нибудь плоский наконечник с текстурированной стороной. Для этого торта я использовал наконечник для глазури Wilton 47, но есть и другие, которые тоже подойдут.

    Я начал с прокладки вертикальной линии на торте. Затем я протянул короткие линии по вертикальной линии, оставив между ними пространство шириной с мой глазировочный кончик.

    Затем я протянул еще одну вертикальную линию и добавил горизонтальные линии в пустые места. Это создает чередующийся узор, который я повторял по всему торту.

    Первые несколько линий, которые я протянул, были немного грубыми, но узор стало намного легче делать, когда я работал вокруг торта.

    Всегда имейте в виду, что у вашего торта будет лицевая и оборотная стороны. Любая часть торта, которая оказывается менее идеальной, чем вы могли надеяться, всегда может быть убрана сзади !!

    Украшение верхней части торта «Пасхальная корзинка»

    Когда плетение корзины покрывается матом, а торт перевернут, начинается самое интересное! Так как это пасхальная корзинка, вы можете украсить торт всеми любимыми пасхальными угощениями!

    Я использовал несколько огромных шоколадных яиц, пипсов и массивного шоколадного кролика.

    Было неправильно делать кулич «Пасхальная корзинка» без ручки. Обычно я избегаю помадки, но в некоторых ситуациях ее действительно нужно использовать.

    Это был один из них. Я раскатал очень длинный шнур из белой помады и намотал его на толстую проволоку. На самом деле я больше всего нервничал по поводу этого шага, потому что мне все еще очень неудобно работать с помадкой.

    В итоге все получилось неплохо, и я даже добавил к нему забавный маленький бантик.Единственное, что я хочу отметить, это то, что не следует просто вставлять проволоку прямо в торт.

    На всякий случай смазать проволоку белым шоколадом или использовать соломку, чтобы проволока не соприкасалась с тортом.

    Поделитесь со мной своими творениями!

    Если вы попробуете этот рецепт торта «Пасхальная корзина», отметьте меня @chelsweets и используйте #chelsweets, чтобы я мог увидеть ваши удивительные творения!

    Ничто не делает меня более счастливым, чем когда я получаю электронные письма или личные сообщения с фотографиями ваших восхитительных тортов, поэтому, пожалуйста, не стесняйтесь обращаться ко мне с вашими победами или вопросами <3

    Время подготовки
    30 минут

    Время приготовления
    35 минут

    Дополнительное время
    1 час 30 минут

    Общее время
    2 часа 35 минут

    Состав

    Слои для кокосового торта

    • 3 стакана универсальной муки (390 г)
    • 3 стакана сахарного песка (600 грамм)
    • 2 1/2 чайных ложки разрыхлителя (10 граммов)
    • 1 чайная ложка соли (6 грамм)
    • 1 стакан несоленого масла комнатной температуры (226 грамм) — 2 палочки
    • 1 столовая ложка кокосового экстракта (12 грамм)
    • 1 стакан пастеризованных яичных белков из картонной коробки (или около 7 яичных белков) (235 г)
    • 1 1/2 стакана пахты комнатной температуры (345 г)
    • 1/8 стакана растительного масла (28 г)

    Глазурь из кокосового масла

    • 3 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (678 грамм)
    • 11 стаканов сахарной пудры (1375 грамм)
    • 1 чайная ложка соли (6 грамм)
    • 1/3 стакана жирных сливок (или сливок) (60 г)
    • 1 столовая ложка кокосового экстракта (12 грамм)
    • розовый, фиолетовый и желтый гелевый пищевой краситель

    Дополнительные украшения

    • кондитерские мешки
    • wilton 47 насадка для глазури
    • красочные взгляды
    • ваши любимые пасхальные конфеты (я использовала конфетные яйца)
    • большой шоколадный кролик
    • стружка кокоса — окрашенная гелем пищевым красителем
    • 1 чашка белой помады
    • 1 1/2 фута прочный провод

    Инструкции

    Слои кокосового торта:

    1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Выровняйте две 8-дюймовые сковороды и две 7-дюймовые сковороды пергаментными кружками и смажьте легким спреем для приготовления пищи с антипригарным покрытием.
    2. Смешайте все сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, сахар и соль) в настольном миксере с помощью лопасти, сделав несколько мягких импульсов.
    3. Медленно смешайте кусочки сливочного масла комнатной температуры с сухой смесью на низкой скорости. Продолжайте перемешивать, пока не перестанут оставаться крупные кусочки масла, а смесь не станет рассыпчатой.
    4. Влейте яичные белки и перемешайте на слабом уровне до однородного состояния.Смешайте пахту двумя частями на низкой скорости.
    5. Добавить кокосовый экстракт и масло и перемешать на низкой скорости до полного растворения. Соскребите лопаткой со стенок миски, затем взбивайте на низкой скорости около 15 секунд.
    6. Равномерно распределите тесто между подготовленными формами для выпечки.
    7. Выпекайте 32-35 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Дайте формам остыть в течение 10 минут, затем проведите лопаткой со смещением по периметру формы, чтобы отделить торт от формы.
    8. Поместите коржи в морозильную камеру на 45 минут, чтобы ускорить процесс охлаждения. Как только слои полностью остынут, осторожно переверните сковороды и снимите слои со сковород.
    9. Используйте зубчатый нож, чтобы выровнять верхнюю часть слоев.

    Глазурь из кокосового масла:

    1. Пока коржи выпекаются и остывают, сделайте глазурь из ванильного масла.
    2. Взбивайте масло на средней скорости в течение 30 секунд с помощью насадки-лопатки до однородного состояния.Медленно добавляйте сахарную пудру, по 1 стакану за раз. Чередовать с небольшими брызгами крема.
    3. После полного перемешивания добавьте экстракт кокосового ореха и соль и взбивайте на медленном огне, пока ингредиенты полностью не смешаются и не будет достигнута желаемая консистенция.
    4. Если глазурь слишком густая, добавьте дополнительные сливки (по 1 чайной ложке за раз). Если глазурь слишком тонкая, добавьте больше сахарной пудры (по четверти стакана за раз).
    5. Чтобы придать красочности масляному крему, который используется для заливки торта, поместите 3/4 стакана глазури в три отдельные миски.Раскрасьте их в розовый, желтый и фиолетовый цвет с помощью пары капель пищевого красителя.
    6. Оставьте остатки сливочного крема белыми и поместите 2 стакана глазури в большой кондитерский мешок с насадкой для глазури wilton 47.

    Для сборки этого торта:

    1. Сложите и заморозьте коржи на жиронепроницаемой доске для торта, используя немного глазури, чтобы помочь приклеить первый слой торта к доске.
    2. Поместите один из 8-дюймовых коржей на доску и нанесите толстый слой фиолетового сливочного крема.
    3. Повторите то же самое со вторым коржом, добавив слой розового сливочного крема.
    4. Сверху выложите один из семидюймовых коржей с желтым сливочным кремом.
    5. Поместите оставшийся семидюймовый корж сверху, а затем с помощью зубчатого ножа обрежьте торт до конической формы.
    6. Нанесите тонкий слой глазури вокруг торта, чтобы полностью покрыть коржи. Разгладьте, используя скребок, затем охладите торт в холодильнике (10 минут) или морозильной камере (5 минут), пока глазурь не станет твердой на ощупь.
    7. Оберните торт плетением в виде корзины с помощью канта Wilton 47.
    8. Поместите доску для торта поверх торта и переверните так, чтобы меньшая часть торта стала основой торта.
    9. Проведите линию по верхнему краю торта, чтобы он выглядел как край корзины, и заполните верх торта своими любимыми пасхальными конфетами, цветным тертым кокосовым орехом и шоколадным кроликом.
    10. Если у вас остался цветной масляный крем, вы набираете маленькие цветочки масляного крема и также кладете их на торт.
    11. Дополнительный завершающий штрих — обернуть тонкий шнур из белой мастики вокруг металлической проволоки. Оставьте не менее 1,5 дюймов проволоки на каждом конце, чтобы ручка прижалась к пирогу.
    12. Обмакните открытые концы проволоки в белый шоколад, чтобы проволока не соприкасалась с пирогом.
    13. Нажмите ручку на место, и ваша пасхальная корзинка готова!

    Банкноты

    Эти коржи можно сделать заранее !! Узнайте больше о том, как далеко можно их приготовить и как правильно их обернуть, в моем посте о том, как сделать коржи заранее.

    Поскольку эта глазурь будет использоваться для украшения торта, важно перемешивать сливочный крем на самой низкой скорости в конце процесса в течение нескольких минут, чтобы удалить лишний воздух, который мог попасть в процесс перемешивания. .

    Также можно перемешать глазурь в миске резиновым шпателем, толкая ее из стороны в сторону, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Так будет проще получить супергладкие стороны на вашем торте!

    Информация о питании

    Урожайность

    30

    Размер порции

    1

    Количество на порцию

    Калорий 684 Всего жиров 33 г Насыщенные жиры 19 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 13 г Холестерин 69 мг Натрий 307 мг Углеводы 97 г Волокно 1 г Сахар 84 г Белки 3 г

    Рецепт корзиночки с протеиновым кремом.Пирожное «Корзиночка» с заварным протеиновым кремом

    Для многих такие торты — это воспоминания из прошлого. В советское время такие «Корзиночки» неизменно продавались в кондитерских. Готовятся они довольно просто, выглядят аппетитно, а вкус зависит от того, что вы используете для украшения. Вариантов очень много! Думаю, что и детям, и взрослым понравится чаепитие с этими вкусными пирожными.

    Необходимо:

    Тесто:

    • Желтки — 2 шт.
    • Маргарин (сливное масло) — 100 г
    • Мука — ок. 1,3 стак (стакан 250 мл)
    • Сахар — 1 ст. л.
    • Соль — 1/3 чайной ложки без горки
    • Разрыхлитель — 1 ч. Ложка
    • Ванилин — по вкусу

    Крем:

    • Белки — 2 шт.
    • Сахар — 120 г
    • Ванилин — по желанию

    Дополнительно:

    Приготовление:

    Разделите яйца на белки и желтки.

    Белки откладываем — они нам понадобятся, и сначала готовим тесто и выпекаем корзинки.

    Смешайте масло, муку и разрыхлитель в крошке.

    Лучше всего своими руками.

    Желтки смешать с сахаром и солью.

    Вылить желтки в масляную крошку.

    Начинаем месить ложкой, затем продолжаем руками.

    Тесто должно получиться удобным для работы и пластичным, если у вас слишком мягкое, то всыпьте немного муки.

    Для коржей «Корзиночка» я использую металлические или силиконовые формы.

    Количество коржей будет зависеть от слоя теста, который вы кладете в форму для выпечки. Кому-то нравится более плотное тесто, кому-то более тонкое, выбирайте, как вам больше нравится. В силиконовых формах тесто получается очень тонким. В металле лучше немного толще, чтобы он не сломался при извлечении из формы. Ниже я открою вам один секрет, если тесто слегка липкое.

    Итак, поместите шарик из теста в форму и пальцами распределите его по всей поверхности.

    Смажьте металлические формы маслом.

    Вот как это выглядит в металле.

    И это из силикона.

    Отправляем на запекание в духовку.

    Определите время в духовке.

    По моему при температуре около 180 градусов выпекается около 15 минут .

    Вытаскиваем заготовки.

    Тесто для корзиночек универсальное, может быть наполнено как протеиновым, так и масляным кремом.

    Если вы используете масло, то заготовки должны полностью остыть.

    Если тесто не хочет «выскакивать» из металлической формы, помогите ему зубочисткой.

    С силиконом такого не бывает, но признаюсь, мне больше нравятся корзины из металлических форм.

    Когда все заготовки вынуты из форм, приступаем к приготовлению крема.

    На сайте есть подробное описание препарата.На мой взгляд, он идеально подходит для начинки коржей «Корзиночка».

    Можно окрасить в любой цвет. Вот, вот у меня розовый, я использовала несколько капель гелевого красителя.

    А сейчас я покажу вам варианты этого торта. Я готовил это много-много раз. Выбирайте для себя то, что вам нравится, или придумывайте свое.

    На дно можно положить кислое густое варенье, получаются такие «корзинки», как раньше, в советское время.

    Можно просто красиво выложить крем — тоже очень вкусно.

    Можно положить крем в «гнезда» и положить внутрь плоды.

    Очень вкусно получается с кисло — апельсином, киви, клубникой.

    Фрукты или ягоды следует положить непосредственно перед подачей на стол, а корзины, наполненные сливками, хорошо выдержать несколько часов при комнатной температуре.

    Если безе приготовить правильно, лепешки не потекут. Бывало, что приготовленные вечером прекрасно смотрятся утром, если их не есть.Естественно, это если без фруктов.

    Надеюсь, вам понравятся корзиночки.

    Приятного аппетита!

    Был вечер, ничего не было. Мы с мужем очень любим торты с протеиновым кремом, если бы вы любили их так же, как и я).

    Сам люблю подробные рецепты, поэтому и их описываю, извините, многабукаф …

    Для теста:
    200гр. масла (1 упаковка)
    100гр. Сахара
    1 яйцо
    0.25 ч.л. пищевой соды, гашеный уксус
    2 ст. мука

    Для начинки:
    Джем 150 г

    Белковый крем:

    4 яйца
    1/3 Арт. вода
    1 ст. +1 ст. ложка сахара
    1 ст. л. уксус.
    щепотка лимонной кислоты

    Еще варианты (проверено, без уксуса):

    6 белков

    2 граненых стакана (по 250 г) сахар,

    0,5 стакана воды

    0,5 чайной ложки лимонной кислоты.

    на 3 белки

    1 ст.Сахара

    70г. вода — 3 полных столовых ложки и одна неполная

    Тесто: размягченное масло натереть с сахаром. Еще немного сахара — дело вкуса. Сделать это можно миксером, но только если вы уверены, что потом вымойте и высушите венчик перед приготовлением крема. Я не так уверен в этом, поэтому делаю вилкой, нужно хорошо размешать, до однородности, желательно, чтобы смесь даже приобрела слегка беловатый оттенок. Добавьте в эту смесь яйцо и гашеную соду, перемешайте.

    Яйцо можно полностью или частично заменить желтком или водой. В первом случае вы улучшите вкусовые качества теста; во втором тесто может быть жестким. Добавить гашеную уксусом соду

    Добавьте 2 стакана муки, должно получиться пластичное тесто, что-то похожее на пластилин. Песочное тесто любит холод, если чувствуете, что тесто теплое — более 23-25 ​​градусов — смело отправляйте в холодильник на 30-40 минут, или в морозилку на 15 минут.

    Идеальная температура для песочного теста — 20 градусов. А если учесть, что намолотое масло размягчилось, то без холодильника нам вряд ли удастся достичь такой температуры. Есть альтернативный способ приготовления песочного теста — смешать масло руками в миске с мукой и сахаром, а затем добавить пищевую соду и яйцо. При этом масло можно использовать и холоднее, но мне этот вариант не нравится, так как руки больше пачкаются, да и тесто так мало получается, но если нет времени ждать, пока масло размякнет, тогда дерзайте.
    После того, как тесто остынет, складываем его в формы. Выкладывать в формочки удобнее вот так — раскатать шарик из теста в лепешку и выложить в форму, не кладите на них много теста, так как оно поднимается. Если он сильно поднялся, то через 5 минут после помещения в духовку придавите поднявшееся место стаканом или чем-то подобным).

    и выпекать до золотистого цвета при 170 градусах.

    Формы предварительно смазываю, так как не всегда уверен, что тесто выработалось и не прилипнет к стенкам.Готовые изделия вынуть из форм через 3-5 минут после запекания и перевернуть вверх дном (чтобы оставшаяся влага не пропитала печенье).

    Если тесто не вынимается из форм, то вы можете вытащить его оттуда, поддев более горячее печенье зубочисткой. Другой вариант — ударить перевернутую горячую форму с силой по столу, или не париться, и купить силиконовую форму, тогда вопросов не будет.
    Итак, теперь можно приступать к приготовлению крема.Белки отделить от желтков. Желтки нам не нужны. Яйца должны быть холодными, чтобы они лучше взбивались, можно даже в кастрюлю с холодной водой положить тазу с яичными белками. Следите за тем, чтобы к белкам не попадала вода, жесткая или жирная — все это может испортить белковую массу, так что она вообще не будет взбиваться. Посуда должна быть холодной. Доводим до кипения сироп — смешиваем воду со стаканом сахара и уксуса, ставим на небольшой огонь и размешиваем до растворения сахара.

    Как только сахар растворится, увеличьте огонь до максимума и не мешайте — так сироп будет легким и прозрачным, а крем в итоге белоснежным.Если хотите крем цвета крем-брюле, то огонь можно поставить на средний, тогда широ получится карамельного цвета.

    Варить сироп нужно до 122 градусов, если есть градусник, то лучше всего контролировать градусником. Но обычно его нет, поэтому можно проверить по пробе на слабый шарик (полутвердый шарик) — капля сиропа в холодной воде замерзает до консистенции хлебного мякиша. Из него можно слепить мягкий податливый мяч.В конце приготовления консистенция сиропа меняется от образца к образцу в течение минуты, поэтому будьте осторожны. Если вы недоварили сироп, то есть вероятность, что крем не держится и растечется, если переварить, корочка крема замерзнет, ​​а сам крем немного растянется. Пока сироп кипит, взбить белки до мягких пиков, добавить столовую ложку сахара и взбивать до растворения крупинок сахара, добавить лимонную кислоту (для кислинки), можно заменить соком лимона.Как только сироп будет готов, тонкой струйкой влейте сироп в белки, постоянно взбивая.

    Лучше в это время поставить тазик со сливками в холодную воду и периодически ее менять, либо ставить снег или лед, взбивать до остывания сливок.

    Замечание по поводу сливок: делаю только заварной крем — да, надо его варить, но он не отваливается даже через 3 дня, в отличие от сырых сливок, которые готовятся только с сахаром, каждые 5 раз быстрее, но падает выкл на следующий день.Существует миф, что в домашних условиях невозможно сделать протеиновый крем, который не отваливался, потому что нужен мощный миксер — это миф, уверяю вас, у меня есть старый и очень дешевый миксер алого цвета, и тем не менее крем получается. Мощные миксеры делают это быстрее. Если ваши сливки после взбивания остыли, но овес все еще растекается, не отчаивайтесь, есть способ оживить его — поставить мискус со сливками на водяную баню (миска не касается воды, только пар окутывает миску ) и взбивать до получения желаемой консистенции.Поможет реанимация, если вы недоварили сироп — из крема улетучится просто лишняя вода. Но есть минус этой реанимации — крем не блестит в готовом виде.

    Положите в остывшее печенье ложку варенья, лучше выбирать кислинки, у меня была черника.

    И последний штрих — разводим крем по корзинам. В идеале сделать это кондитерским мешком, но у меня его нет (как у многих), делаю одноразовый пакет из пергамента, обклеиваю скотчем, кладу туда крем и срезаю кончик, можно даже фигурный) Если есть без пергамента, можно в полиэтиленовом пакете или просто выложить ложкой)

    Выкладываю крем и вуаля!
    Готово!

    Для многих такие торты — это воспоминания из прошлого.В советское время такие «Корзиночки» неизменно продавались в кондитерских. Готовятся они довольно просто, выглядят аппетитно, а вкус зависит от того, что вы используете для украшения. Вариантов очень много! Думаю, что и детям, и взрослым понравится чаепитие с этими вкусными пирожными.


    Тесто:

    • Желтки — 2 шт.
    • Маргарин (сливное масло) — 100 г
    • Мука — прим.1,3 стак (стакан 250 мл)
    • Сахар — 1 ст. л.
    • Соль — 1/3 чайной ложки без горки
    • Разрыхлитель — 1 ч.л.
    • Ванилин — по вкусу

    Крем:

    • Белки — 2 шт.
    • Сахар — 120 г
    • Ванилин — по желанию

    Дополнительно:

    Разделите яйца на белки и желтки.

    Белки откладываем в сторону — они нам понадобятся для приготовления крема, и сначала готовим тесто и выпекаем корзинки.

    Смешайте масло, муку и разрыхлитель в крошке.

    Лучше всего своими руками.



    Желтки смешать с сахаром и солью.



    Вылейте желтки в масляную крошку.



    Начинаем месить ложкой, затем продолжаем руками.

    Тесто должно быть легким в работе и пластичным. Если у вас слишком мягкое, добавьте немного муки.





    Для коржей «Корзиночка» я использую металлические или силиконовые формы.

    Количество коржей будет зависеть от слоя теста, который вы кладете в форму для выпечки.Кому-то нравится более плотное тесто, кому-то более тонкое, выбирайте, как вам больше нравится. В силиконовых формах тесто получается очень тонким. В металле лучше немного толще, чтобы он не сломался при извлечении из формы. Ниже я открою вам один секрет, если тесто слегка липкое.

    Итак, поместите шарик из теста в форму и пальцами распределите его по всей поверхности.

    Смажьте металлические формы маслом.

    Вот как это выглядит в металле.





    А это из силикона.



    Отправляем на запекание в духовку.

    Определите время в духовке.

    У меня при температуре около 180 градусов запекаются минут 15.

    Вытаскиваем заготовки.

    Тесто для корзинок универсальное, может быть наполнено как протеиновым, так и масляным кремом.

    Если вы используете масло, то заготовки должны полностью остыть.





    Если тесто не хочет «выскакивать» из металлической формы, помогите ему зубочисткой.

    С силиконом такого не бывает, но признаюсь, мне больше нравятся корзины из металлических форм.



    Когда все заготовки вынуты из форм, приступаем к приготовлению крема.

    На сайте есть подробное описание приготовления швейцарского безе … На мой взгляд, оно идеально подходит для начинки коржей Корзиночка.

    Можно окрасить в любой цвет. Вот, вот у меня розовый, я использовала несколько капель гелевого красителя.



    А сейчас я покажу вам варианты этого торта. Я готовил это много-много раз. Выбирайте для себя то, что вам нравится, или придумывайте свое.

    На дно можно положить кислое густое варенье, получаются такие «корзинки», как раньше, в советское время.





    Можно просто красиво выложить крем — тоже очень вкусно.



    Можно положить крем в «гнезда» и положить внутрь плоды.

    Очень вкусно получается с кисло — апельсином, киви, клубникой.





    Фрукты или ягоды следует положить непосредственно перед подачей на стол, а корзины, наполненные сливками, хорошо выдержать несколько часов при комнатной температуре.

    Если безе приготовить правильно, лепешки не потекут. Бывало, что приготовленные вечером прекрасно смотрятся утром, если их не есть. Естественно, это если без фруктов.

    Надеюсь, вам понравятся корзиночки.

    Приятного аппетита!



    Широкую популярность объяснить несложно: приготовление не требует много времени, с задачей справится каждый, а результат всегда радует близких и гостей.Кроме того, сам «форм-фактор» этой аппетитной закуски определяет ее широкое распространение — небольшие порции начинки или соуса быстро разжигают аппетит, они удобны и практичны. Приготовить их не составит труда, рецепты корзинок предполагают элементарные кулинарные навыки и желание пофантазировать.

    Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:

    Для любителей экспериментов есть широкие возможности комбинирования ингредиентов и подготовки презентации.Часто в качестве основного компонента для начинки используют сыр, овощи, мясо или рыбу. Полезно будет смотреться зелень — как целые листья, так и мелко нарезанные. Однако всеми любимый салат Оливье также может стать отличным наполнителем. Список продуктов, которыми наполняют корзины, наверное, бесконечен: икра, красная рыба, креветки, крабовые палочки, курица, грибы, ветчина, печень, сердечки …

    По популярности лидером является тарт с протеиновым кремом. Начнем с него. И продолжим — рецептом приготовления корзиночки с заварным кремом, а также белково-масляным кремом.Все на одной странице.

    Состав:

    Для теста

    • мука — 220 грамм
    • яйцо — 1
    • соль — щепотка мелкая
    • масло сливочное — 100 грамм

    Для белкового крема:

    • яичный белок — 2
    • сахарная пудра — 4 ст. ложки
    • лимонный сок — несколько капель

    Для наполнения:

    • кусочков свежих или замороженных фруктов
    • фрукты, натертые с сахаром
    • варенья и джемы

    Рецепт теста для тарталеток

    Самое главное при приготовлении песочного теста — это холодное (очень холодное) масло и быстрое вымешивание, чтобы масло не согревалось от рук (или не охлаждало руки под холодной водой).Быстро перемешать можно с помощью кухонного оборудования, например, блендера: всыпать просеянную муку и добавить кусочки сливочного масла. Включите его всего на несколько секунд, чтобы получить примерно однородную массу.

    Но если у вас нет такого (или другого) помощника, вооружитесь ножом.

    Присыпать столешницу с насыпью мукой, положить масло и измельчить, смешав с мукой, а затем натереть ладонями. Только не забудьте сделать это быстро.

    Добавьте в смесь яйцо и соль и замесите тесто.

    Оберните полученный блестящий однородный кусок полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на час.
    А еще лучше, если он будет вдвое дольше лежать на морозе.

    Отщипнув кусок, раскатайте его в небольшой круг толщиной не более 0,5 см, сделайте проколы вилкой и выложите в форму, осторожно прижимая и разравнивая.

    Обрезать скалкой края — провести по самому краю.

    Если сделать на всю высоту, то получатся глубокие корзины, для «низкорослых» формы нужно заполнить наполовину.

    Залить фасоль (горошек или специальные шарики) и поставить в духовку, разогретую до 200 C. Выпекать 7 минут. Затем снимите загрузку и запекайте еще 5-7 м до красивого, слегка золотистого цвета.

    Дайте корзинам полностью остыть на решетке.

    Белковый крем для корзины

    Посуда должна быть идеально чистой, из соображений безопасности можно протереть долькой лимона, тогда при взбивании не нужно добавлять лимонный сок.Обязательно просейте сахарную пудру, чтобы не осталось комочков.
    Отделить белки от желтков. Начните взбивать яичные белки на средней скорости.

    Когда пена станет густой, увеличьте скорость до максимальной. Взбивать до мягких пиков — состояния, при котором пики еще не держатся.

    Добавьте сахарную пудру по чайной ложке за раз, продолжая взбивать, пока пики не станут твердыми и не начнут сохранять форму. Крем должен быть блестящим и плотным.

    Наполнение корзины для торта

    Разложить варенье по охлажденным тарталеткам

    или кусочки свежих фруктов, таких как банан, клубника, малина.

    А сверху с помощью кулинарного мешочка выкладываем шапочку крема.

    НА ЗАПИСИ

    О сроках хранения … Крем сделан из сырых белков, поэтому используйте только самые свежие яйца, в которых вы полностью уверены. И помните, что такие лепешки хранить не рекомендуется, их нужно есть сразу.

    Узнайте больше о хитростях приготовления белкового крема, прочитайте о твердом и мягком пике.

    Белковый крем для торта

    Чтобы избежать проблем с сырыми протеинами и увеличить срок хранения до 2-3 дней, поместите крем из заварного протеина в корзину для торта. Но для этого его сначала нужно приготовить.

    Что вам понадобится:
    белков — 2, лимонный сок — несколько капель, вода — 1/2 стакана, сахар — 1 стакан.

    Как приготовить.
    Насыпьте сахар в кастрюлю и влейте воду, доведите до кипения и варите на медленном огне до консистенции «среднего шарика».Проверяется следующим образом: в емкость наливают холодную (ледяную) воду и капают сироп. Катайте мяч — если он очень мягкий, то ранний, средний — это именно то, что вам нужно.

    Пока сироп кипит, нужно взбить белки до крепкой пенки. Затем тонкой струйкой влейте кипящий сироп при постоянном взбивании. Взбивайте с лимонным соком около 5 минут. Готовый крем гладкий, блестящий, хорошо держит форму.

    Рецепт корзины с карамельным кремом

    Торт «Корзиночка» можно заправлять не только протеиновыми, но и другими кремами.Например, заварной крем. А чтобы он не казался скучным, сделаем праздничный карамельный заварной крем.

    Для карамельного крема:

    • молоко — 50 мл
    • сливки 20% — 200 мл
    • сахарная пудра — 35 грамм
    • сахар — 30 грамм
    • мука — 10 грамм
    • желтков — 2
    • ваниль

    Как приготовить карамельную корзинку для заварного крема

    Нагрейте сливки.
    Насыпьте сахар в кастрюлю и поставьте на огонь, чтобы он расплавился.

    Влейте немного сливок (они будут пузыриться), тщательно перемешивая растопленный сахар.Нагрейте, пока вся карамель не растворится в сливках.

    Добавьте в сливки молоко, чтобы было 250 граммов жидкости. Вернитесь в кастрюлю и доведите до кипения. Оставь это в стороне.

    Хорошо разомните яичные желтки с сахарной пудрой и мукой.

    Влить сливки постепенно, хорошо помешивая.

    Вернитесь к горшку снова. Поставить на слабый огонь и варить до загустения, все время помешивая. В конце добавить ваниль.Остудить, накрыть полиэтиленовой пленкой, чтобы не образовалась корочка (или залить столовой ложкой молока).

    Взбейте венчиком перед тем, как положить в корзины. Или сначала выложить сливки в корзиночки, а сверху украсить свежими ягодами.

    Но это еще не все. Также можно приготовить белково-масляный крем.

    Крем протеиново-масляный для корзины

    Что нужно

    белок — 2
    сахарная пудра — 150 грамм
    масло сливочное — 150 грамм
    лимонный сок — несколько капель.

    Как приготовить

    Немного порезать в миске и дать нагреться при комнатной температуре.
    Осторожно переложите белки в чистую емкость. Взбить миксером, начиная на малой скорости до мягких пиков. Затем, постепенно добавляя сахарную пудру, довести до хорошо взбитого состояния и влить лимонный сок.

    Уменьшите скорость и медленно введите кусочки сливочного масла, тщательно взбивая. Крем должен стать однородной, пышной и эластичной массой.

    Выберите, какая начинка вам больше по душе, какой крем покажется наиболее «сливочным», и приготовьте изысканное лакомство — торт «Корзиночки» — одно из самых заманчивых, на наш вкус, самых «пирожных» и гламурных в мире. Мир.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *