Разное

Сырок александров калорийность вес: Сырок Б.Ю. Александров творожный глазированный в молочном шоколаде с вареным сгущенным молоком 26% 50 г — купить с доставкой, цена 41,00

alexxlab 12.09.1971 no Comments

Содержание

Б.Ю. Александров. Таблица калорийности и химический состав продуктов питания.

Mini Biscuini с Кокосом [Б.Ю. Александров]	358 кКал	6,1 г	22 г	33,9 г
Panna Cotta [Б.Ю. Александров]	151 кКал	2,4 г	9,5 г	14 г
Panna Cotta Персик-Груша [Б.Ю. Александров]	150 кКал	1,9 г	7,6 г	18,6 г
Бисквит [Б. Ю. Александров]	370 кКал	7,4 г	22,1 г	35,3 г
Бисквит Шоколадный Брауни с Грецким Орехом и Карамелью [Б.Ю. Александров]	450 кКал	5,5 г	26 г	48 г
Брауни [Б.Ю. Александров]	440 кКал	5 г	26 г	46 г
Глазированный Сырок [Б.Ю. Александров]	410 кКал	8,5 г	29 г	29 г
Глазированный Сырок в Белом Шоколаде [Б. Ю. Александров]	210 кКал	4 г	14 г	16,5 г
Готовая Смесь для Сырников [Б.Ю. Александров]	244 кКал	12,2 г	14,8 г	15,5 г
Десерт Глазированный Соевый в Тёмном Шоколаде с Ванилью [Б.Ю. Александров]	333 кКал	6,8 г	20,8 г	29,7 г
Десерт Соевый Vegan [Б.Ю. Александров]	333 кКал	6,8 г	20,8 г	29,7 г
Десерт Соевый в Темном Шоколаде с Ванилью [Б. Ю. Александров]	301 кКал	7,3 г	16,7 г	30,4 г
Десерт Творожный Mini Biscuini [Б.Ю. Александров]	370 кКал	7,4 г	22,1 г	35,3 г
Десерт Творожный Глазированный с Ванилью и Бисквитом в Молочном Шоколаде [Б.Ю. Александров]	370 кКал	7,4 г	22,1 г	35,3 г
Десерт Творожный Глазированный с Подсластителем и Ванилью в Молочном Шоколаде [Б. Ю. Александров]	170 кКал	15,8 г	7,7 г	9,3 г
Десерт Творожный Клубничный «Чизкейк» [Б.Ю. Александров]	297 кКал	9,5 г	20,4 г	19 г
Десерт Творожный с Ванилью [Б.Ю. Александров]	300 кКал	7,9 г	21,5 г	18,8 г
Десерт Творожный с Ванилью Чизкейк [Б.Ю. Александров]	322 кКал	7,3 г	22,5 г	22,7 г
Десерт Творожный Чизкейк [Б. Ю. Александров]	322 кКал	7,3 г	22,5 г	22,7 г
Десерт Творожный Шоколадный «Чизкейк» [Б.Ю. Александров]	298 кКал	8,7 г	21,3 г	17,9 г
Запеканка Творожная с Ванилью [Б.Ю. Александров]	240 кКал	11 г	16 г	12 г
Запеканка Творожная с Фруктовым Наполнителем «Вишня» [Б.Ю. Александров]	230 кКал	8,5 г	13 г	19 г
Запеканка Творожная с Фруктовым Наполнителем «Курага» [Б. Ю. Александров]	214 кКал	8 г	11,7 г	19 г
Запеканка Творожная с Фруктовым Наполнителем «Лимон» [Б.Ю. Александров]	234 кКал	8 г	11,7 г	24,1 г
Йогурт «Вишня» [Б.Ю. Александров]	75 кКал	3 г	1,5 г	12,4 г
Йогурт «Персик-Груша» [Б.Ю. Александров]	79 кКал	2,9 г	2,5 г	11,3 г
Йогурт «Чернослив со Злаками» [Б. Ю. Александров]	65 кКал	3,1 г	1,5 г	9,7 г
Йогурт [Б.Ю. Александров]	75 кКал	3 г	1,5 г	12,4 г
Йогурт 1,5% [Б.Ю. Александров]	49 кКал	3,3 г	1,5 г	5,5 г
Йогурт 1,5% Клубника [Б.Ю. Александров]	75 кКал	3 г	1,5 г	12,4 г
Йогурт Вишневый 2,5% [Б. Ю. Александров]	79 кКал	2,9 г	2,5 г	11,3 г
Йогурт Клубника 1,5% [Б.Ю. Александров]	75 кКал	3 г	1,5 г	12,4 г
Йогурт Клубника 2,5% [Б.Ю. Александров]	79 кКал	2,9 г	2,5 г	11,3 г
Йогурт Легкий 1,5% [Б.Ю. Александров]	49 кКал	3,3 г	1,5 г	5,5 г
Йогурт Натуральный 2,5% [Б. Ю. Александров]	53 кКал	3,3 г	2,5 г	4,4 г
Йогурт Персик-Груша 1,5% [Б.Ю. Александров]	75 кКал	3 г	1,5 г	12,4 г
Йогурт Питьевой 1,5% [Б.Ю. Александров]	49 кКал	3,3 г	1,5 г	5,5 г
Йогурт с Ванилью [Б.Ю. Александров]	77 кКал	3,3 г	1,5 г	12,5 г
Йогурт Черника [Б. Ю. Александров]	79 кКал	2,9 г	2,5 г	11,3 г
Картошка [Б.Ю. Александров]	413 кКал	8,1 г	23,8 г	41,6 г
Кефир 1,5% [Б.Ю. Александров]	42 кКал	3 г	1,5 г	4 г
Кефир Термостатный [Б.Ю. Александров]	64 кКал	3 г	4 г	4 г
Кефир Термостатный 1,5% [Б. Ю. Александров]	41 кКал	2,8 г	1,5 г	4 г
Масса Творожная «Особая» с Курагой 23% [Б.Ю. Александров]	339 кКал	7,9 г	20,7 г	30,2 г
Масса Творожная [Б.Ю. Александров]	344 кКал	7,7 г	20,7 г	31,6 г
Масса Творожная Особая с Изюмом [Б.Ю. Александров]	344 кКал	7,7 г	20,7 г	31,6 г
Мини Брауни [Б. Ю. Александров]	450 кКал	5,5 г	26 г	48 г
Мороженое [Б.Ю. Александров]	294 кКал	3,9 г	19,7 г	25,2 г
Нуга в Темном Шоколаде [Б.Ю. Александров]	490 кКал	9,5 г	32 г	40 г
Нуга Глазированная в Молочном Шоколаде [Б.Ю. Александров]	490 кКал	9,5 г	30 г	45 г
Нуга Глазированная в Молочном Шоколаде [Б. Ю. Александров]	490 кКал	9,5 г	30 г	45 г
Нуга Глазированная в Темном Шоколаде [Б.Ю. Александров]	490 кКал	9,5 г	32 г	40 г
Нуга с Фундуком [Б.Ю. Александров]	510 кКал	10 г	35 г	39 г
Панакота [Б.Ю. Александров]	150 кКал	1,9 г	7,6 г	18,6 г
Панна Кота [Б. Ю. Александров]	145 кКал	2,3 г	9,5 г	12,6 г
Панна Котта [Б.Ю. Александров]	151 кКал	2,4 г	9,5 г	14 г
Пирожное «Миндальное» в Молочном Шоколаде [Б.Ю. Александров]	420 кКал	9 г	27 г	36 г
Пломбир [Б.Ю. Александров]	290 кКал	3,7 г	19,7 г	24,4 г
Пломбир Фисташковый [Б. Ю. Александров]	350 кКал	5,5 г	24,3 г	27,2 г
Прага [Б.Ю. Александров]	420 кКал	5 г	27 г	39 г
Простокваша Мечниковская [Б.Ю. Александров]	64 кКал	2,8 г	4 г	4,2 г
Пудинг Ванильный [Б.Ю. Александров]	151 кКал	2,4 г	9,5 г	14 г
Пудинг Ванильный Panna Cotta [Б. Ю. Александров]	145 кКал	2,3 г	9,5 г	12,6 г
Пудинг Клубника Panna Cotta [Б.Ю. Александров]	150 кКал	1,9 г	7,6 г	18,6 г
Рожок Десерт Творожный с Ванилью в Молочном Шоколаде [Б.Ю. Александров]	326 кКал	9,3 г	16,3 г	35,4 г
Рожок Десерт Творожный с Ванилью в Темном Шоколаде [Б. Ю. Александров]	322 кКал	9,4 г	16,8 г	33,4 г
Рожок Пломбир с Ванилью [Б.Ю. Александров]	362 кКал	5,3 г	22,3 г	35 г
Рожок Творожный с Ванилью в Молочном Шоколаде [Б.Ю. Александров]	280 кКал	13 г	16 г	20 г
Ряженка [Б.Ю. Александров]	83 кКал	3 г	3,5 г	4,2 г
Ряженка Термостатная [Б. Ю. Александров]	60 кКал	3 г	3,5 г	4,2 г
Сметана 15% [Б.Ю. Александров]	160 кКал	2,6 г	15 г	3,6 г
Сметана 20% [Б.Ю. Александров]	204 кКал	2,5 г	20 г	3,4 г
Снежок [Б.Ю. Александров]	85 кКал	2,6 г	3,5 г	11 г
Суфле [Б. Ю. Александров]	152 кКал	1,8 г	7,8 г	18,7 г
Суфле 15% [Б.Ю. Александров]	379 кКал	4,4 г	19,4 г	46,8 г
Суфле в Молочном Шоколаде [Б.Ю. Александров]	460 кКал	5 г	27 г	49 г
Суфле в Темном Шоколаде [Б.Ю. Александров]	377 кКал	4,5 г	20,9 г	42,7 г
Суфле в Темном Шоколаде с Ванилью 15% [Б. Ю. Александров]	331 кКал	6,2 г	21 г	29,2 г
Суфле Конфеты Глазированные [Б.Ю. Александров]	430 кКал	3 г	22 г	56 г
Суфле с Ванилью [Б.Ю. Александров]	335 кКал	3,7 г	15,2 г	45,8 г
Сыр Плавленный Сливочный [Б.Ю. Александров]	332 кКал	14,8 г	30 г	0,7 г
Сыр Плавленный Шоколадный [Б. Ю. Александров]	316 кКал	8,6 г	18,3 г	29,2 г
Сыр Плавленый [Б.Ю. Александров]	318 кКал	10,8 г	28,2 г	5,2 г
Сырки «Суфле» с Ванилью [Б.Ю. Александров]	300 кКал	11 г	15 г	29 г
Сырки Творожные Глазированные в Молочном Шоколаде с Ванилью [Б.Ю. Александров]	353 кКал	9,2 г	19,3 г	35,7 г
Сырники [Б. Ю. Александров]	244 кКал	12,2 г	14,8 г	15,5 г
Сырок «Фитнес» 5% [Б.Ю. Александров]	268 кКал	11,8 г	11,3 г	29,8 г
Сырок [Б.Ю. Александров]	411 кКал	7,9 г	26,5 г	35,3 г
Сырок 5% [Б.Ю. Александров]	288 кКал	10,6 г	11,3 г	36 г
Сырок 5% в Молочном Шоколаде [Б. Ю. Александров]	292 кКал	13,2 г	11,9 г	33 г
Сырок X-Line [Б.Ю. Александров]	170 кКал	15,8 г	7,7 г	9,3 г
Сырок в Молочном Шоколаде 5% [Б.Ю. Александров]	288 кКал	10,6 г	11,3 г	36 г
Сырок в Темном Шоколаде [Б.Ю. Александров]	410 кКал	8,5 г	29 г	29 г
Сырок в Темном Шоколаде 5% [Б. Ю. Александров]	285 кКал	10,7 г	12,8 г	31,8 г
Сырок Глазированный «Суфле» в Темном Шоколаде с Ванилью [Б.Ю. Александров]	377 кКал	4,5 г	20,9 г	42,7 г
Сырок Глазированный «Зефир» в Молочном Шоколаде с Ванилью [Б.Ю. Александров]	227 кКал	6 г	7,3 г	34,4 г
Сырок Глазированный в Молочном Шоколаде [Б. Ю. Александров]	419 кКал	8,5 г	28,4 г	32,5 г
Сырок Глазированный в Молочном Шоколаде с Ванилью «Суфле» [Б.Ю. Александров]	379 кКал	4,4 г	19,4 г	46,8 г
Сырок Глазированный в Молочном Шоколаде с Ванилью «Суфле» 15% [Б.Ю. Александров]	336 кКал	6 г	20 г	33,1 г
Сырок Глазированный в Темном Шоколаде [Б. Ю. Александров]	414 кКал	8,7 г	29,4 г	28,6 г
Сырок Глазированный Картошка [Б.Ю. Александров]	413 кКал	8,1 г	23,8 г	41,6 г
Сырок с Кленовым Сиропом и Грецким Орехом [Б.Ю. Александров]	414 кКал	7,5 г	26,8 г	35,7 г
Сырок с Фисташкой [Б.Ю. Александров]	431 кКал	8,6 г	30,9 г	29,6 г
Сырок со Сгущёнкой [Б. Ю. Александров]	420 кКал	8,5 г	27 г	35 г
Сырок Суфле [Б.Ю. Александров]	300 кКал	11 г	15 г	29 г
Сырок Творожный [Б.Ю. Александров]	420 кКал	8,5 г	27 г	35 г
Сырок Творожный 16,5% [Б.Ю. Александров]	299 кКал	9,7 г	16,5 г	28 г
Сырок Творожный 16,5% с Сахаром и Ванилью [Б. Ю. Александров]	299 кКал	9,7 г	16,5 г	28 г
Сырок Творожный 5% [Б.Ю. Александров]	292 кКал	13,2 г	11,9 г	33 г
Сырок Творожный 5% в Темном Шоколаде [Б.Ю. Александров]	290 кКал	13 г	12 г	32 г
Сырок Творожный в Белом Шоколаде [Б.Ю. Александров]	420 кКал	8 г	28 г	33 г
Сырок Творожный в Молочном Шоколаде [Б. Ю. Александров]	420 кКал	8,5 г	28 г	33 г
Сырок Творожный в Молочном Шоколаде 15% [Б.Ю. Александров]	353 кКал	9,2 г	19,3 г	35,7 г
Сырок Творожный в Молочном Шоколаде 26% [Б.Ю. Александров]	420 кКал	8,5 г	28 г	33 г
Сырок Творожный в Молочном Шоколаде 5% [Б.Ю. Александров]	288 кКал	10,6 г	11,3 г	36 г
Сырок Творожный в Темном Шоколаде 26% [Б. Ю. Александров]	410 кКал	8,5 г	29 г	29 г
Сырок Творожный в Тёмном Шоколаде 5% [Б.Ю. Александров]	285 кКал	10,7 г	12,8 г	31,8 г
Сырок Творожный Глазированный «Картошка» [Б.Ю. Александров]	406 кКал	8,7 г	24,9 г	36,7 г
Сырок Творожный Глазированный 5% в Темном Шоколаде [Б.Ю. Александров]	286 кКал	13,5 г	12,9 г	29 г
Сырок Творожный Глазированный в Белом Шоколаде с Ванилью [Б.Ю. Александров]	420 кКал	8 г	28 г	33 г
Сырок Творожный Глазированный в Молочном Шоколаде [Б.Ю. Александров]	420 кКал	8,5 г	28 г	33 г
Сырок Творожный Глазированный в Молочном Шоколаде с Ванилью «Фитнес» [Б.Ю. Александров]	268 кКал	11,8 г	11,3 г	29,8 г
Сырок Творожный Глазированный в Молочном Шоколаде с Ванилью 15% [Б.Ю. Александров]	353 кКал	9,2 г	19,3 г	35,7 г
Сырок Творожный Глазированный в Молочном Шоколаде с Ванилью 5% [Б.Ю. Александров]	288 кКал	10,6 г	11,3 г	36 г
Сырок Творожный Глазированный в Молочном Шоколаде с Молоком Сгущенным Вареным [Б.Ю. Александров]	411 кКал	7,9 г	26,5 г	35,3 г
Сырок Творожный Глазированный в Молочном Шоколаде с Орехами Фисташки [Б.Ю. Александров]	429 кКал	8,5 г	30,2 г	30,9 г
Сырок Творожный Глазированный в Темном Шоколаде с Ванилью 5% [Б.Ю. Александров]	285 кКал	10,7 г	12,8 г	31,8 г
Сырок Творожный Глазированный с Ванилью [Б.Ю. Александров]	410 кКал	8,5 г	29 г	29 г
Сырок Творожный Глазированный с Ванилью в Молочном Шоколаде [Б.Ю. Александров]	420 кКал	8,5 г	28 г	33 г
Сырок Творожный Глазированный с Ванилью в Молочном Шоколаде 5% [Б.Ю. Александров]	288 кКал	10,6 г	11,3 г	36 г
Сырок Творожный Глазированный с Ванилью в Темном Шоколаде 26% [Б.Ю. Александров]	410 кКал	8,5 г	29 г	29 г
Сырок Творожный Глазированный с Молоком Сгущеным Вареным [Б.Ю. Александров]	411 кКал	7,9 г	26,5 г	35,3 г
Сырок Творожный Глазированный Фитнес [Б.Ю. Александров]	268 кКал	11,8 г	11,3 г	29,8 г
Сырок Творожный Картошка [Б.Ю. Александров]	413 кКал	8,1 г	23,8 г	41,6 г
Сырок Творожный с Сахаром и Ванилью 16,5% [Б.Ю. Александров]	299 кКал	9,7 г	16,5 г	28 г
Творог 4,2% [Б.Ю. Александров]	103 кКал	7,2 г	4,2 г	9,1 г
Творог 4% [Б.Ю. Александров]	103 кКал	7 г	4 г	9 г
Творог 5% [Б.Ю. Александров]	85 кКал	8,5 г	5 г	1,9 г
Творог 9% [Б.Ю. Александров]	157 кКал	16 г	9 г	3 г
Творог Вишня [Б.Ю. Александров]	103 кКал	7,2 г	4,2 г	9,1 г
Творог Клубника 4,2% [Б.Ю. Александров]	103 кКал	7,2 г	4,2 г	9,1 г
Творог Персик-Груша [Б.Ю. Александров]	103 кКал	7,2 г	4,2 г	9,1 г
Творог с Шоколадной Крошкой [Б.Ю. Александров]	132 кКал	6,9 г	7,2 г	9,8 г
Творог Черника [Б.Ю. Александров]	103 кКал	7,2 г	4,2 г	9,1 г
Творожный Шоколадный Чизкейк [Б.Ю. Александров]	350 кКал	8,5 г	21,6 г	30,4 г
Чизкейк [Б.Ю. Александров]	270 кКал	6 г	17 г	23 г
Чизкейк с Молочным Шоколадом [Б.Ю. Александров]	332 кКал	7,9 г	23,3 г	22,8 г
Чизкейк с Тёмным Шоколадом [Б.Ю. Александров]	371 кКал	7,9 г	23,8 г	31,3 г
Эскимо Пломбир Ванильный в Бельгийском Молочном Шоколаде [Б.Ю. Александров]	294 кКал	3,9 г	19,7 г	25,2 г
Эскимо Пломбир Ванильный в Бельгийском Темном Шоколаде [Б.Ю. Александров]	290 кКал	3,7 г	19,7 г	24,4 г

Калорийность Сырок творожный глазированный в белом шоколаде с орехами фисташки «Б.Ю. Александров». Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Сырок творожный глазированный в белом шоколаде с орехами фисташки «Б.Ю. Александров»».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	429.5 кКал	1684 кКал	25.5%	5.9%	392 г
Белки	8.7 г	76 г	11.4%	2.7%	874 г
Жиры	29.9 г	56 г	53.4%	12.4%	187 г
Углеводы	31.4 г	219 г	14.3%	3.3%	697 г

Энергетическая ценность Сырок творожный глазированный в белом шоколаде с орехами фисташки «Б.Ю. Александров» составляет 429,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Как делают глазированные творожные сырки «Б.Ю. Александров» – «Еда»

Подбор рецептов

Любое меню

Безглютеновая диета

Вегетарианская еда

Веганская еда

Безлактозная диета

Детское меню

Низкокалорийная еда

Постная еда

Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ

ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ

Чем так опасны глазированные сырки на российских прилавках: важно знать

Глазированные сырки: чем полезные и чем вредны

Глазированные сырки – вкуснейшее лакомство родом из детства. Первый сырок был выпущен еще в Советском Союзе в 1930-е годы. Современный продукт отличается многообразием вариантов приготовления с добавлением различных начинок. Попробуем разобраться, полезен ли сладкий десерт, и не вредно ли употреблять сырки каждый день?

Немного занимательной истории

Настоящий глазированный сырок состоит в основном из творожной массы и шоколада. Но если внимательно изучить красочную обертку, то можно обнаружить изобилие других ингредиентов:

Ароматизаторы идентичные натуральным и консерванты.
Красители и подсластители.
Пальмовое масло и какао-порошок.

И еще много других не самых полезных составляющих. Сладкое лакомство также является достаточно калорийным, в маленьком пятидесяти граммовом сырке содержится порядка двухсот килокалорий. Поэтому тем, кто старается следить за своей фигурой и имеет проблемы с лишним весом стоит отказаться от частого употребления такой вкуснятины.

Полезные свойства продукта

Несмотря на явные промахи в составе продукта, в нем имеется и положительные стороны. Перечислим главные полезные свойства глазированного сырка:

Базовой составляющей сырка является творог, богатый калием, кальцием, железом и фосфором, микроэлементами натрия и магния, а также насыщенный витаминами группы А, В, С и Е.
В составе натурального творога содержится множество аминокислот: метионин, лизин, триптофан.
Творог относится к легко усваиваемым продуктам питания, поэтому его рекомендуют употреблять при заболеваниях кишечника и желудка.
Полезные свойства творога положительно влияют на иммунитет и поддерживают здоровье в клетках нервной системы.
Творожная масса оказывает благоприятный эффект на больную печень, сердце и почки.
Мозговая активность человека показывает положительную динамику при употреблении шоколада, заметно улучшается настроение.

Вред и противопоказания

К сожалению, помимо перечисленных полезных свойств глазированных сырков, у продукта имеются существенные недостатки и ряд противопоказаний. Современное магазинное лакомство, произведенное промышленным путем, не вызывает доверия у ответственных за свое здоровье покупателей. Давайте разбираться почему:

Десерт перенасыщен сахаром и жирами, поэтому такой продукт запрещен для людей, страдающих сахарным диабетом.
Натуральный творог не хранится долго, поэтому в несвежем продукте легко заводятся болезнетворные бактерии и даже кишечная палочка, что может полностью испортить нормальную работу желудка и кишечника (строго контролируйте срок годности сырка).
В творожном батончике содержится достаточно много консервантов, которые продлевают его срок жизни, но наносят вред человеческому организму, кроме того, натуральные фрукты и ягоды также зачастую заменяются на консервированные и синтетические продукты.
В составе каждого глазированного сырка обязательно присутствует стабилизатор, который поддерживает однородный состав творожной массы, и что именно является этим стабилизатором совершенно не понятному обычному человеку.
Часто десерт содержит усилители вкуса и Е-добавки, которые особенно вредны для детского несформированного организма, в частности, способны навредить клеткам нервной системы ребенка.
Недобросовестные производители могут скрывать состав продукта и не печатать его целиком на упаковке, в этом случае, вы ни за что не узнаете, что именно кроется под шоколадной глазурью и насколько безопасно употреблять это в пищу.
Чтобы сэкономить на конечном продукте натуральное сливочное масло может быть заменено недорогим аналогом растительного происхождения, соответственно и качество таких жиров будет значительно ниже (регулярно кушая такие сладости, можно нажить проблемы с сердцем и сосудами, заметно прибавить в весе и заработать повышенный холестерин).

На что обратить внимание при покупке в магазине и как приготовить десерт дома

Учитывая возможные негативные последствия от регулярного употребления творожных сырков, следует особенно осторожно относиться к покупке глазированной сладости. Первое, что необходимо сделать в магазине, внимательно прочитать состав на красивой упаковке.

Если не удается найти прямого указания на то, что продукт творожный, то с большой долей вероятности, творог вообще не содержится в десерте. Если присутствуют надписи, говорящие, что сырок с каким-то определенным вкусом, то производитель заменил натуральные ингредиенты схожими ароматизаторами.

Детям следует отказаться от употребления в пищу творожных сырков, в шоколадной глазури которых отсутствует какао.

Выбирайте для себя и своих близких творожные сладости с преимущественно натуральным содержимым. При появлении первых признаков аллергии или в случае возникновения диареи, следует немедленно отказаться от поедания сырков и принять меры для нормализации работы желудочно-кишечного тракта.

Сладкий творожный десерт относится к группе скоропортящихся товаров, срок годности которых, обычно, не превышает двух недель. Если на упаковке указан более долгий срок жизни товара, то это очевидно свидетельствует о наличии большого количества консервантов в составе. Храниться сырок должен в холодильнике с температурой не выше 6 градусов. Глазированный десерт разрешается заморозить. В этом случае срок хранения увеличивается до 120 суток при температуре минус 18 градусов.

Здоровое творожное лакомство можно легко приготовить в домашних условиях и быть уверенным в качестве и полезности ингредиентов. Для приготовления сырка необходимо смешать примерно 400 грамм натурального творога со 150 граммами натертого охлажденного сливочного масла, добавить на свой вкус сахарную пудру и немного ванильного сахара. Сделать из получившейся массы творожные колбаски подходящего размера, полить сверху заранее разогретым шоколадом (достаточно 150 грамм) и убрать на 10-15 минут в морозильную камеру.

Подведем итоги

Даже самый качественный глазированный десерт, произведенным по всем стандартам и правилам, не следует кушать больше 3-4 раз в неделю, ввиду его высокой калорийности. Поэтому тем, кто сидит на диете в принципе не рекомендуется включать в рацион такую сладость. Питайтесь правильно и откажитесь от сырка в пользу натурального творога и других кисломолочных продуктов. Если вы не представляете жизни без сладкого творожного десерта, то не ленитесь приготовить его дома самостоятельно, ведь речь идет о вашем здоровье и самочувствии.

Глазированные сырки оказались опасны для здоровья

Специалисты Всероссийского союза потребителей «Росконтроль» постоянно проводят исследования популярных у наших граждан продуктов и информируют на своем сайте об их истинном качестве. В этот раз проверку проходили известные марки глазированных сырков от разных производителей. Результат оказался не утешительным: ни один из образцов не прошел проверки. Что там нашли? Какие глазированные сырки оказались опасны для здоровья? Расскажем о худших марках этих десертов.

Творожный десерт в глазури: польза или вред?

В результате экспертных исследований показателей качества и безопасности продукции специалисты не нашли ни одного образца, соответствующего по этим параметрам требованиям ГОСТов и ТУ. На основании своих тестов специалисты «Росконтроля» называют наиболее опасные здоровью марки глазированных сырков.

Некоторые производители даже не скрывают того, что используют опасные добавки, указывая их в составе продукта на упаковке.

Это относится и к использованию консервантов (в их числе наиболее опасна сорбиновая кислота), растительных жиров (не допускаемых ни ГОСТом, ни ТУ), крахмала. Исследованные образцы показали и несоответствие состава шоколадного покрытия, в котором использованы кондитерская и жировая глазурь. Это можно узнать, прочитав состав на его этикетке. В список наиболее опасных сырков по результатам проверки попали перечисленные ниже.

«Ростагроэкспорт»

Производитель ООО «РостАгроКомплекс», Пушкинский район Московской области. Попали в черный список с нарушениями норм безопасности по показателям микробиологического исследования.

Содержание дрожжей в них превышено в 140-150 раз, при неправильных условиях хранения для грибков создаются благоприятные условия, они начинают быстро размножаться. Недостоверно указана жирность творожной основы, вместо заявленных 20 % реальное содержание жиров составляет 19 %.

«Ностальгия»

Производитель ООО «РостАгроКомплекс». В черный список занесены из-за множества нарушений, несоответствия нормам безопасности по микробиологическому составу, также в 150 раз превышено содержание дрожжей, занижено содержание жиров творожной основы, вместо заявленных 23 % фактическое содержание составляет 21 %.

«Свитлогорье»

Производитель АО «Дмитровский молочный завод», г. Москва. Указано недостоверное содержание жиров творожной основы. Не соответствует нормам по пищевой ценности: содержание углеводов больше на 14 %, белков – на 48 %, жиров меньше на 4 %. Не соответствует норме консистенции глазури, она мягче, пластичнее, чем требуют стандарты.

«Билла»

Производитель ООО «РостАгроКомплекс». Занесены в черный список в связи с нарушениями норм безопасности по результатам микробиологической проверки: превышено в 5,5 раз содержание дрожжей. На упаковке указаны недостоверные данные по жирности творожной основы – 20 %, на деле этот показатель оказался на уровне 18,5 %.

«Творобушки»

Производитель ООО «Молочное дело-Ивня», г. Москва. Основными недостатками эксперты признали наличие запрещенного к использованию кондитерского жира в глазури, высокое содержание сахара, недостоверные данные о пищевой ценности продукта.

Обнаружено наличие запрещенного консерванта – сорбиновой кислоты, на этикетке ее содержание не указано.

«Советские традиции»

Производитель ООО «РостАгроКомплекс». Отнесены в черный список из-за допущенных нарушений норм безопасности, что подтвердило микробиологическое исследование. В 14 раз превышено содержание дрожжей, продукт не отвечает нормам ГОСТа по кислотности.

Отмечено присутствие стабилизатора крахмала в содержании 3,57 %, который вообще не допускается в производстве сырков, и его содержание не указано в составе продукта на упаковке. Отмечены недостоверные данные относительно пищевой ценности: на деле определено превышение углеводов на 21 %, белков – на 38 %.

«Б. Ю. Александров»

Производитель «Б.Ю. Александров», Пушкинский район Московской области. Внесен в черный список по причине выявленных нарушений норм безопасности, так как в 40 раз превышено содержание дрожжей.

Исследование определило содержание крахмала, не заявленного в составе продукта на упаковке, и вообще недопустимого ГОСТом и техническими регламентами в производстве творожных сырков. Специфически изменен жирнокислотный состав глазури, в нем явно недостаточно масла какао и молочных жиров.

Эксперты «Росконтроля» заявляют, что ни один из представленных на прилавках глазированный сырок приобретать они не рекомендуют, особенно для детей.

4 марки глазированных сырков, которые оказались опасны для здоровья

Специалисты Росконтроля провели тесты с глазированными сырками, чтобы выявить, какие их продуктов хуже всего по качеству. Выводы были неутешительными: они становятся все хуже и хуже. Рассмотрим результаты проверки.

Сырок «Б.Ю.Александров» в темном шоколаде (ООО «РостАгроКомплекс»)

Данный сырок не попадает под критерии безопасности по микробиологическим показателям. Дрожжей здесь больше, чем допускается, в 2 раза. Маркировка, в целом, заслуживает доверия, хотя фактическое количество углеводов и белков больше на 26 и 38% соответственно. Довольно много сахара, но консервантов нет. Степень нарушения средняя, но лучше не покупать этот сырок.

Сырок «Чудо» с ванилью (ОАО «Вимм-Билль-Данн»)

Если говорить о содержании дрожжей в этом продукте, здесь показатель просто поразителен: показатель превышает норму в 50 раз. Помимо этого, исследователи обнаружили в сырке высокое содержание плесени. Что касается оценок потребителей, они довольно низкие. В глазури нашли заменитель масла какао лауринового типа (но на упаковке есть информация об этом).

Сырок «Ростагроэкспорт» творожный глазированный, с м. д. ж. 5% (ООО «РостАгроКомплекс»)

Исследователи обнаружили, что в составе меньше жира, чем указано производителем, еще в сырок входит крахмал и фосфаты, но на упаковке ничего об этом не написано. Сам продукт не имеет типичного для сырков запаха и вкуса, а глазурь очень мягкая, что считается недостатков. Содержание дрожжей значительно выше нормы, что не соответствует требованиям безопасности.

Сырок «Советские традиции» (ООО «РостАгроКомплекс»)

Образец не попадает под критерии безопасности, количество дрожжей тут в 14 раз больше нормы. Высоко содержание крахмала, который не прописан в составе. Углеводов и белков больше, чем заявлено производителем. Довольно много сахара, что тоже может быть опасно для здоровья человека.

Как выбрать качественный глазированный сырок?

Выбрать хороший глазированный сырок сейчас в магазинах очень сложно. Даже высокая цена не говорит о высоком качестве товара.

Стоит обратить внимание на следующие рекомендации специалистов:

Очень важно смотреть на название сырка. Если он был изготовлен по ГОСТу, то название может быть исключительно «сырок творожный глазированный», это говорит о присутствии в составе натурального творога. Любые другие формулировки позволяют говорить о том, что при изготовлении использовались растительные жиры.
Если говорить о составе подробнее, то в него должны входить творог, сахар и глазурь, допустимо использование сливочного масла и сливок. Возможны и натуральные красители или ароматизаторы, какао-порошок, ванилин, сгущенное молоко, йогурт или печенье.
Сам сырок должен быть цельным, а его поверхность должна быть равномерно покрыта глазурью, которая не прилипает к упаковке. Цвет творожной массы – белый либо кремовый.
Хороший сырок обычно хранится пару недель, но различные консерванты могут продлевать данные показатели.

Все перечисленные сырки довольно известны покупателям и имеют не самые низкие цены. Но, как выяснилось, завышенная стоимость не является показателем качества. Самое опасное – это высокое содержание дрожжей, что не пойдет на пользу организму. Поэтому при выборе хорошего продукта очень важно обращать внимание на его состав и состояние упаковки. Если обертка закрывает информацию о составе или производителе, а также дате изготовления – от покупки лучше отказаться.

Уже не те! Роскачество нашло плесень и бактерии в глазированных сырках

В веерном исследовании Роскачества приняли участие 29 торговых марок глазированных ванильных сырков. Среди образцов — 19 «настоящих» творожных сырков (изготовленных без добавления растительных жиров, консервантов, стабилизаторов и прочих добавок), 2 сырка с консервантами, 8 десертов с фантазийными названиями и заменителями молочного жира.

Для чистоты исследования Роскачество разделило всю продукцию на два рейтинга : в первый вошли собственно творожные глазированные сырки, а во второй — продукция, похожая на них, с заявленными в составе заменителями молочного жира.

Итоги исследования

Идеальный глазированный сырок на прилавках российских магазинов найти не удалось. В продукции всех торговых марок найдены различные нарушения и недостатки.

По результатам всех проведенных испытаний ни один из образцов не сможет претендовать на присвоение российского Знака качества.

В число лучших вошли глазированные сырки трех торговых марок, набравшие от 4,1 до 4,5 баллов из 5 возможных. Это продукция, выпускаемая под марками «Коровка из Кореновки», «Чудо» и «Ностальгия».

О нарушителях

В ходе исследования было выявлено почти рекордное количество нарушений. Расскажем о них более подробно.

Безопасность

Начнем с хорошей новости: ни в одном из сырков не было обнаружено антибиотиков, тяжелых металлов, радионуклидов, пестицидов, ГМО и афлатоксина М1. Тесты на стафилококк и сальмонеллу также дали отрицательные результаты.

Однако исследование выявило серьезные нарушения по наличию дрожжей — они обнаружены в 15 торговых марках: «Белый город», «Билла», «Буренкино», «Б.Ю. Александров», «Вкус детства», «Вкуснотеево», «Вологодский», «Вологоша», «Лента», «МясновЪ», «Первый вкус», «Преображенский премиум», «Ростагроэкспорт», «Свитлогорье» и «Советские традиции».

Кроме того, в образцах под торговыми названиями «Буренкино», «Вологодский» и «Свитлогорье» эксперты обнаружили плесень, а в сырках «Лента», «МясновЪ» и «Творобушки» — бактерии кишечной палочки.

Нарушения найдены и в категории сырков с заменителем молочного жира:

в четырех торговых марках («Белый медведь», Clever, «Красная цена», «Круглый год») обнаружены бактерии группы кишечной палочки;
в пяти торговых марках («Балтком», «Белый медведь», «Дмитровский», «Каждый день», Clever) — дрожжи;
в двух («Дмитровский», Clever) — плесень.

Справедливости ради стоит заметить, что дрожжи и плесень в сырках могли появиться не на этапе производства, а в результате нарушений условий транспортировки, хранения и реализации товаров.

Добавки

Стандарт Роскачества не допускает наличия в глазированных сырках консервантов: сорбиновой, бензойной и пропионовой кислот. В ходе испытаний сорбиновая кислота была обнаружена в сырках «Вкус детства», «Преображенский премиум», «Простоквашино» и «Творобушки», а также в сырках с заменителем молочного жира «Балтком», «Белый медведь», «Каждый день» и Clever, а бензойная кислота — в сырках «Белый город», «Вологоша», «Лента» и в сырках с заменителем молочного жира Clever и «Красная цена». Следов пропионовой кислоты найдено не было.

Также эксперты обратили внимание на наличие каррагинана в сырках с заменителем молочного жира под торговой маркой «Круглый год». В глазированных сырках «Вкус детства», «Коровка из Кореновки», «МясновЪ», «Первый вкус», «Простоквашино», «Советские традиции» и «Творобушки», а также в сырках с заменителем молочного жира «Белый медведь» обнаружен крахмал.

Роскачество назвало лучшие глазированные сырки

Специалисты Роскачества оказались не очень-то довольны результатами исследования: выяснилось, что ни одна торговая марка не может претендовать на российский Знак качества. Иными словами, все творожные сырки не соответствуют повышенным стандартам Роскачества.

В тройку лучших глазированных сырков вошли «Коровка из Кореновки», «Чудо» и «Ностальгия».

Безопасность

Специалисты не нашли ни в одном из сырков тяжелые металлы, радионуклиды, пестициды, ГМО и афлатоксин М1. Также в них не обнаружили стафилококк и сальмонеллу. Превышений по антибиотикам тоже не было зафиксировано.

Лучшими сырками, в составе которых не было консервантов и растительных жиров и которые прошли проверку по микробиологическим показателям, оказались «Коровка из Кореновки» и «Ностальгия».

В сырках 15-ти торговых марок эксперты нашли нарушения по количеству дрожжей: это «Белый город», «Билла», «Буренкино», «Б.Ю. Александров», «Вкус детства», «Вкуснотеево», «Вологодский», «Вологоша», «Лента», «МясновЪ», «Первый вкус», «Преображенский премиум», «Ростагроэкспорт», «Свитлогорье» и «Советские традиции».

В сырках трех торговых марок («Буренкино», «Вологодский» и «Свитлогорье») была найдена плесень, еще в трех («Лента», «МясновЪ» и «Творобушки») нашли бактерии кишечной палочки.

Что касается сырков с заменителем молочного жира, в продукции четырех торговых марок («Белый медведь», «Клевер», «Красная цена», «Круглый год») были обнаружены бактерии группы кишечной палочки, в пяти («Балтком», «Белый медведь», «Дмитровский», «Каждый день», «Клевер») – дрожжи, еще в двух («Дмитровский», «Клевер») – плесень.

Стабилизаторы и консерванты

Эксперты проверили сырки на содержание сорбиновой, бензойной и пропионовой кислот. Сорбиновая кислота была обнаружена в сырках «Вкус детства», «Преображенский премиум», «Простоквашино» и «Творобушки», а также в сырках с заменителем молочного жира «Балтком», «Белый медведь», «Каждый день» и «Клевер». Бензойная кислота была найдена в творожных сырках «Белый город», «Вологоша», «Лента» и в сырках с заменителем молочного жира «Клевер» и «Красная цена». Пропионовая кислота не была обнаружена ни в одном сырке.

Как правило, консерванты нужны, чтобы сырки дольше хранились, однако и они не всегда спасают. По словам экспертов, сырки всех перечисленных марок, кроме «Простоквашино», не прошли проверку по микробиологическим показателям.

Также для нужной консистенции в сырки иногда добавляют каррагинан и крахмал. Каррагинан был обнаружен только в сырках с заменителем молочного жира «Круглый год».

Крахмал нашли в сырках «Вкус детства», «Коровка из Кореновки», «МясновЪ», «Первый вкус», «Простоквашино», «Советские традиции» и «Творобушки», а также в сырках с заменителем молочного жира «Белый медведь».

Фальсификат

Специалисты не нашли ни одного сырка, производитель которого выдавал бы растительные жиры за молочные. О таких вещах всегда честно сообщалось на этикетке.

Отметим, что с января 2019 года производителей обязали называть сырки, которые как минимум наполовину состоят из молочного жира, «молокосодержащим продуктом с заменителем молочного жира». Если же сырок в основном состоит из растительных жиров, он должен называться «десерт».

Вкус и цвет

По ГОСТу №33927 форма сырка должна быть целостной, консистенция – нежной, однородной и в меру плотной, а глазурь не должна крошиться. Как оказалось, сырки часто бывают мягкими, а глазурь крошится.

Что касается вкуса и запаха, эксперты нашли недостатки у сырков «Вологоша»: вкус был слегка кисловатый, а у глазури присутствовал легкий горьковатый привкус. К вкусу и запаху других сырков вопросов у дегустаторов не возникло.

Качество сырья

Исследование показало, что в сырках 13 торговых марок не хватает некоторых жирных кислот. Любопытно, что 12 из них – это настоящие творожные глазированные сырки, еще один – тоже без добавления растительных жиров, но с консервантами.

Также эксперты проверили качество закваски. Выяснилось, что у сырков «Билла», «Лента», «МясновЪ», «Простоквашино» и «Ростагроэкспорт» присутствует нехарактерная для творожной закваски микрофлора. При этом у сырков с растительными жирами проблем с закваской не было.

По количеству сахарозы, которой должно быть 22-30%, также нашли нарушения. В сырках четырех торговых марок эксперты обнаружили несоответствия: сахара в них было меньше, чем того требует ГОСТ.

Глазурь

Согласно стандарту Роскачества, глазури в творожном сырке должно быть не более 20%. Этому, пусть и не обязательному, требованию соответствовали сырки лишь одной торговой марки – «Каждый день» (это сырки с заменителем молочного жира). В остальных сырках глазури было немного больше, чем нужно.

Маркировка

Эксперты не нашли несоответствий по заявленной и реальной массе сырков, но зато нашли расхождения по пищевой ценности. Так, заявленное и реальное содержание белка не совпадало в сырках 19 торговых марок, углеводов – 13, сахарозы – 6, жира – 19.

Как выбрать глазированные сырки

Старайтесь покупать сырки, которые произвели совсем недавно. Вообще, срок хранения сырков составляет 15 суток, однако производители часто переоценивают жизнеспособность этого продукта.

Проверяйте температуру на полке холодильника в магазине. Сырки должны храниться при температуре не выше 4 градусов.

Дома лучше всего хранить сырки в морозилке и размораживать их примерно за полчаса до употребления.

Тест глазированных сырков: не покупайте это детям!

Творожный сырок – казалось бы, идеальный «перекус». Его удобно есть, он недорогой, к тому же, на первый взгляд, кажется полезным и питательным: молоко да шоколад. Однако, как показывают наши экспертизы за последние 5 лет, особенно рассчитывать на высокое качество такой продукции не стоит.

В этот раз мы отправили в лабораторию семь образцов глазированных сырков: «Свитлогорье», «Советские традиции», «Ностальгия», «Творобушки», «Ростагроэкспорт», «Билла», «Б. Ю. Александров». Из них два – «Советские традиции» и «Б. Ю. Александров» — изготовлены по ГОСТу, остальные – по техническим условиям производителей. Но, как показало исследование, никакие надписи на упаковках не гарантируют ни качества, ни безопасности.

В составе сырков в небольшой (недействующей) концентрации выявлен консервант сорбиновая кислота, присутствие которой недопустимо в творожных сырках (в маркировке не указана). Недостоверная маркировки о показателях пищевой ценности: жира на 19% больше, углеводов – на 17%. Соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям. Не содержит в творожной основе немолочных жиров, крахмала и каррагинана. Содержание глазури 41%.

Жирность творожной основы меньше указанной в маркировке. Соответствует требованиям безопасности. Творожная основа имеет хорошие органолептические свойства, но консистенция глазури мягкая, пластичная. Недостоверна информация о показателях пищевой ценности: жира меньше на 4%, белка в 2 раза больше, а углеводов больше на 14%, чем заявлено в маркировке. Не содержит стабилизаторов (крахмала и каррагинана). В творожной основе немолочных жиров не выявлено. Не содержит консервантов: сорбиновой и бензойной кислот. Содержание глазури 28%.

Не соответствует требованиям безопасности: содержание дрожжей превышает допустимый уровень в 140 раз. Имеет недостоверную информацию о жирности творожной основы (заявлено 20%, фактически определено 19%) и показателях пищевой ценности: белка больше на 12%, жира на 5% меньше, углеводов на 15% больше, чем заявлено. Не содержит немолочных жиров, крахмала и каррагинана в творожной основе. Не содержит консервантов: сорбиновой и бензойной кислот. Содержание глазури 25,5%.

Не соответствует требованиям безопасности: содержание дрожжей превышает допустимый уровень в 5,5 раз. Недостоверна информация о жирности творожной основы (заявлено 20%, фактически определено 18,5%) и о показателях пищевой ценности: белка больше на 22%, жира на 8,5%, углеводов на 40%, чем заявлено. Не содержит немолочных жиров, крахмала и каррагинана в творожной основе. Не содержит консервантов: сорбиновой и бензойной кислот. Содержание глазури почти 26%.

Не соответствует требованиям безопасности: содержание дрожжей превышает допустимый уровень в 2 раза. Соответствует ГОСТу по проверенным показателям. Недостоверная информация о показателях пищевой ценности: углеводов больше на 26%, белка на 38%. Не содержит растительных жиров, крахмала и каррагинана в творожной основе. Не содержит консервантов сорбиновой и бензойной кислот. Содержание глазури 22%.

Не соответствует требованиям безопасности: содержание дрожжей превышает допустимый уровень в 14 раз. Имеет признаки фальсификации: выявлено содержание крахмала, не указан в составе. Недостоверна информация о показателях пищевой ценности: углеводов больше на 21%, белка – на 38%. Не содержит немолочных жиров и каррагинана в творожной основе. Не содержит консервантов: сорбиновой и бензойной кислот. Содержание глазури 28%.

Не соответствует требованиям безопасности: содержание дрожжей превышает допустимый уровень в 150 раз. Имеет недостоверную информацию о жирности творожной основы (заявлено 23%, фактически – 21%) и о показателях пищевой ценности: белка больше в 2 раза, а жира на 7% меньше. Не содержит немолочных жиров, крахмала и каррагинана в творожной основе. Не содержит консервантов: сорбиновой и бензойной кислот. Содержание глазури 28%

Как на дрожжах

Начнем с главного – с безопасности. В пяти образцах из семи эксперты обнаружили превышение нормативов по содержанию дрожжей. Технический регламент допускает не более 100 КОЕ/г, провинившиеся бренды перешагнули этот порог. И если, допустим, в сырке «Советские традиции» дрожжей больше «всего» в 14 раз, в «Ростагроэкспорте» — в 140 раз, а в «Ностальгии» — в 150 раз! На этом фоне скромные превышения «Биллы» и «Б.Ю. Александрова» (5,5 и 2 раза соответственно) выглядят вполне невинно, но это также нарушение требований безопасности технического регламента. Кстати, интересный факт: у сырков «Ностальгия», «Ростагроэкспорт», «Советские традиции», “Билла” и «Б.Ю. Александров» — один производитель, “РостАгроКомплекс”.

В «Творобушках» дрожжей нет, но выявилась другая проблема: присутствие небольшого количества сорбиновой кислоты, консерванта, использование которого в творожных сырках недопустимо.

И только сырок «Свитлогорье» соответствует требованиям безопасности по всем проверенным показателям. Хотя у экспертов возникли претензии к его упаковке.

Ирина Аркатова, главный специалист экспертного центра Союза потребителей Росконтроль: При определении уровня безопасности важную роль играет герметичность упаковки, особенно, если речь идет о скоропортящихся продуктах. Если товар фасуется изготовителем только в кашированную фольгу без вторичной защитной упаковки, то рейтинг безопасности снижается, т.к. упаковка может быть легко повреждена или вскрыта на этапе хранения или реализации.

ГОСТ есть, качества нет

В сырке «Советские традиции» обнаружены признаки фальсификации. В нем найден крахмал, который не указан в составе и не допускается при изготовлении творожных сырков. Напомним, что это один из двух сырков, имеющих маркировку ГОСТ. Также эксперты обнаружили, что титруемая кислотность этого сырка ниже минимальных значений, допускаемых стандартом. «Советские традиции», увы, оказались лишены традиционного качества.

Жирно не будет

И, наконец, поговорим о пищевой ценности сырков. На упаковках образцов указан процент жирности. Доверчивые покупатели ориентируются на маркировку и выбирают в соответствии со своими вкусами и целями – кто пожирнее, кто «полегче». Тем печальнее, что на деле эти цифры с реальными данными не совпадают. Исследование показало, что в образцах «Свитлогорье», «Ностальгия», «Ростагроэкспорт», «Билла» жирность творожной основы меньше заявленной на упаковке. А в самых якобы «диетических» «Творобушках» — больше! Получается, ориентироваться на маркировку при покупке нельзя, все равно с большой долей вероятности получите не то, что хотели.

Ирина Аркатова, главный специалист экспертного центра Союза потребителей Росконтроль:
Многие считают творожные сырки полезным продуктом и покупают детям как замену творогу, который не все любят. Но важно помнить, что по пищевой ценности сырки ближе к кондитерским изделиям. В них много сахара (в среднем, три чайных ложки в одном изделии) и жира (в наиболее популярных сырках 23-26%). Поэтому их нельзя рекомендовать для регулярного употребления не только детям, но и взрослым.

Экономия на твороге

В целом вкус и запах сырков эксперты оценили как типичные для подобного рода продукции, обусловленные внесенными компонентами. Отметили только, что в «Ростагроэкспорте» и «Билле» очень слабый кисломолочный вкус. А в «Свитлогорье» слишком мягкая глазурь.

На общий вкус сырка влияет соотношение массы глазури и творожной основы. Старый ГОСТ нормировал это соотношение (устанавливал, что глазури должно быть не больше 20%), в новом таких требований нет. Во всех проверенных сырках глазури более 20%, но особенно отличились «Творобушки»: в них ее 41%!

Стоит ли кормить детей творожной массой?

Все в шоколаде?

Кстати, если вы думали, что глазурь сырков сделана из шоколада, вынуждены вас разочаровать: только сырок «Б. Ю. Александров» покрыт настоящим шоколадом. Впрочем, остальные производители и не заявляли, что на их сырках шоколадная глазурь, указывая в составе кондитерскую или жировую глазурь.

Какие сырки покупать?

Сырки «Свитлогорье» и «Творобушки» занесены в Список товаров с замечаниями. «Советские традиции», «Ностальгия», «Ростагроэкспорт», «Билла», «Б. Ю. Александров» добавлены в Черный список.

Это не первая проверка творожных сырков, проведенная Росконтролем. Подавляющее большинство проверенных ранее образцов также оказались в Черном списке.

Некоторые производители из раза в раз повторяют одни и те же ошибки. Их продукция или небезопасна для здоровья, или является фальсификатом, либо и то, и другое. Так что, получается, при всем мнимом разнообразии, у покупателя выбор не велик, если он хочет купить действительно качественный продукт и не навредить своему здоровью.

Важно помнить и о том, однократная проверка, даже давшая хорошие результаты, не является гарантией стабильного качества. Только регулярные проверки и постоянный контроль, как это происходит в Системе Контроля Качества «Росконтроль», могут гарантировать качество и безопасность продукта для потребителя.

Оценка статьи:

Загрузка… Сохранить себе в: Чем так опасны глазированные сырки на российских прилавках: важно знать Ссылка на основную публикацию

Товар	Оценка

создатель сырка «Б.Ю. Александров» об успехе, бизнесе на похудении и пропавшем Котлере

— Когда мы достаточно сильно выросли, встал вопрос о маркетинге — кто будет заниматься маркетингом. У нас просто не было сил на это, потому что и так работы много. И тогда я, как умный, стал ездить по институтам. Сначала поехал в Плехановский институт, чтобы найти маркетологов там. Но я заметил, что табличка «Кафедра маркетологии» была недавно прибита, и было ещё видно, что до этого там «Кафедра политэкономии» висела. То есть они прочитали 5 книг по маркетингу и стали маркетологами. А я-то уже был практик, поэтому связался с американцем Котлером, у него есть знаменитая книжка «Маркетология Котлера». Я решил его привлечь к маркетинговой раскрутке нашего завода. Позвонил Котлеру, сказали, что есть филиал в Финляндии. И мы с дочерью полетели в Финляндию. Там заведующий кафедрой маркетологии Финского университета, он говорит: «Мы раскрутим вас, вы увеличите производство в два раза. Но вы должны оплатить нам расходы, переезд, кормежку, гостиницу и заплатить за это $300 000». Я говорю: «Нет проблем, давайте сделаем. Но при одном условии – я оплачиваю вам расходы, проживание, питание. А $300 000 мы положим на депозит в банке, и вот когда я увижу, что вы в два раза увеличили мне производство, вы этот депозит забираете». Он говорит: «Я эти вопросы решить не могу, надо звонить Котлеру. Я звоню Котлеру, говорю: «Так и так», он говорит: «Я приеду». И приезжает Котлер. Посмотрел и говорит нам: «Да-да, нет никаких проблем увеличить вашу производительность в два раза». Я ему назвал те же условия, он говорит: «Хорошо, я подумаю». Лет 20 уже думает. И тогда я понял, заграница нам не поможет, наши из политэкономии, значит, надо учиться самому. И я поступил в MBA. Читали наши маркетологи, наши специалисты. К сожалению, теоретики. Там была женщина, которая нам читала макроэкономику. Я стал ей задавать обычные вопросы из практики, она ни на один из них не ответила. Когда задал еще один вопрос, она сказал: «Выйдите из класса, вы не даете мне проводить занятия». Я встал и вышел из класса, за мной встал и вышел весь класс.

по химическому составу; на 100 грамм

Элитный мясной деликатес на сегодняшний день любят в большинстве семей. Имеет высокие питательные свойства, в которых полезно разбираться. Особенно важна калорийность сырокопченой колбасы, так как многие включают ее в рацион утром, вечером и во время перекуса на работе.

Сырокопченая колбаса

Калорийность по химическому составу

Любая колбаса сырого копчения имеет стандартный набор составляющих, которые и определяют калорийность продукта. В общих случаях их химический состав выглядит следующим способом:

белки – 13–28%;
жиры – 28–57%.

В остальной перечень включены витамины В1, В2, В3, минеральные вещества и холестерин.

Насколько отличается химический состав и калорийность некоторых сортов можно увидеть в сравнительной таблице.

Название сорта	ккал	Белков, г	Жиров, г	Углеводов, г
Салями	250	13,92	20,11	2,25
Салями из говядины	258	12,6	22,2	1,9
Салями из свинины	407	22,58	33,72	1,6
Сервелат	461	24	40,5	0,2
Сырокопченая колбаса	472	24,8	41,5	0
Краковская	466	16,2	44,6	0
Московская	472	24,8	41,5	0
Сырокопченая зернистая	606	9,9	62,8	0,3
Сырокопченая из свинины	566	13	57	0,2

Одним из основных процессов производства сырокопченой колбасы является ее сушка. От степени наличия влаги в продукте зависят ее сроки хранения.

Более подробно о сроках хранения сырокопченых колбас узнаете в статье про хранение сырокопченой колбасы.

Продукт может сохраняться даже без холодильника при температуре +15 0С до 3-4 недель, а в прохладном месте – до нескольких месяцев.

Все нюансы сохранности колбас разных сортов вне холодильника описаны в статье про хранение колбасы в различных условиях. Также отдельно отметим статью про хранение колбасы в холодильнике, которую мы недавно опубликовали.

Калорийность на 100 грамм

Обычно пищевая ценность в 100 г сырокопченой колбасы выглядит приблизительно таким образом:

калорийность – 426 ккал;
белков – 12 г;
жиров – 42 г;
углеводов – 0 г;
пищевых волокон – 0 г;
воды – 0 г.

Более подробно с технологией производства и ГОСТ стандартами сырокопченой колбасы можно ознакомиться здесь.

Сколько калорий в 1 кусочке

Кусочек кусочку рознь. Считать количество калорий в 1 кусочке колбаски нужно по его весу. Если брать оптимальные показатели, то в 1 г продукта 4,3 ккал. Далее математика несложная. Узнаем вес отрезанного ломтика и умножаем на установленный показатель. К примеру, калорийность в одном куске весом 10 г соответственно будет составлять 43 ккал.

Полезно иметь на кухне весы (они сейчас задешево продаются в любом магазине техники) и взвешивать продукт перед употреблением. Так вы будете знать, сколько калорий употребляете, и сможете контролировать пищевые привычки.

Сколько грамм в кусочке

Калорийность бутерброда с сырокопченой колбасой зависит от того, какой именно хлеб будет использоваться. В среднем, 100 г хлеба содержит 210 ккал, а кусок для бутерброда берется около 60 г.

Вес ломтика колбаски зависит от его толщины. Если взять за основу тот факт, что сырокопченый продукт нарезают довольно тонко, то один такой кусочек весит около 5 г.

Соответственно, калорийность бутерброда с тремя тонкими слайсами колбаски и хлебом около 60 г составит 140 ккал. Конечно, подсчеты очень приблизительны, но этого достаточно для того, чтобы контролировать свое питание на диете. Например, если ваша дневная норма – до 1500 ккал и в течение дня вы съели 1200 ккал, то можно позволить себе 2 бутерброда с тонко нарезанной колбаской, но не больше.

Калорийность жареной колбасы

Калорийность любого продукта изменяется при термической обработке. Насколько повысятся показатели после жарки, зависит от того, какое масло будет использоваться.

Подсчет ведется по такой формуле: калорийность колбасы плюс 20% от количества калорий в масле.

К примеру, в 1 ст. л. подсолнечного масла содержится 128 килокалорий. Следовательно, блюдо будет содержать на 25,8 ккал больше, по сравнению с колбаской в свежем виде. Также нужно оставлять погрешность на степень впитывающей способности продукта. Некоторые из них могут поглощать масло при жарке до 50%.

Полная противоположность – жарка на гриле. Такая термическая обработка наоборот позволяет вытопить жир, при этом оставляя белки и углеводы. В количественных показателях это составляет от 5% до 15% потери калорий. Поэтому жарка на гриле относится к диетическим видам готовки.

Калорийность сырокопченой колбасы из свинины

Количество калорий в сырокопченой колбасе напрямую зависит от ее состава. Ни для кого не секрет, что продукты с содержанием свинины считаются высококалорийными. В ГОСТе свиная колбаса относится к высшему сорту.

По нормам в состав продукта входят:

мясо из свинины с низким содержанием жира – 40%;
грудинка – 60%;
минеральные вещества и пряности.

На 100 г продукта приходится 568 ккал. Но отмечают, что при большом содержании жиров, количество белков значительно меньше, а углеводы совсем отсутствуют. Это объясняется тем, что в фирменной колбаске используют много сала и мало мяса, что удешевляет производство.

Продукт, приготовленный своими руками, имеет ряд преимуществ. Гарантируется отсутствие красителей и консервантов, что не приносит вред человеческому организму и высокую энергетическую ценность. Подходит как для бутербродов, так и для разных закусок и салатов.

Фотогалерея сырокопченой колбасы

Как приготовить сырокопченую колбасу самостоятельно, смотрите здесь.

Сырок «Б.Ю. Александров» не запрещен. Роспотребнадзор опроверг слухи

Фото: by-alexandrov-promo.ru

Производство сырка «Б.Ю. Александров» в России не запрещено. Советник главы Роспотребнадзора Анна Брычева опровергла новость, появившуюся в соцсетях после исследования продукта организацией «Росконтроль».

«Сырок «Б.Ю.Александров» по всей стране никто не запрещал», – сказала Брычева m24.ru. По ее словам, организации «Росконтроль», которая провела экспертизу продукта, запрещено так называться судом. «Они используют название схожее с госсимволикой, а это незаконно. Их экспертизы направлены на вымогательство денег у производителей», – отметила советник главы Роспотребнадзора.

Претензии к проведенной экспертизе сырков готовы предъявить производители продукта. «Экспертиза проводилась достаточно давно, после ее результатов производство сырка не запрещали. К проведенной экспертизе у нас есть вопросы, мы считаем, что ее провели не качественно», – рассказала m24.ru бренд-менеджер сырка «Б.Ю.Александров» Ирина Скрынникова.

Ранее организация «Росконтроль», заявляющая о себе как о системе независимого контроля качества внесла глазированный сырок «Б.Ю.Александров» в черный список, объявив, что в творожном продукте содержится крахмал, не заявленный в маркировке и не допустимый ГОСТом. По итогам исследования, эксперты организации пришли к выводу, что продукт не соответствует указанному в маркировке ГОСТу по массовой доле глазури (ее немного больше), а жирнокислотный состав глазури не характерен для смеси какао-масла и молочного жира.

«По физико-химическим показателям в творожном глазированном сырке в молочном шоколаде с ванилью выявлены признаки фальсификации: массовая доля жира содержит 25,5 процентов при заявленных 26 процентах, также образец содержит крахмал – 2,41 процента, что говорит о его добавлении в продукт. Жирнокислотный состав глазури не характерен для смеси какао-масла и молочного жира с содержанием последнего около 17 процентов (рассчитанному по содержанию масляной кислоты)», – говорится в отчете организации.

Ссылки по теме

Глазированные сырки «Б.Ю. Александров» производит компания «РостАгроКомплекс» в Пушкинском районе Московской области.

Роспотребнадзор 7 августа объявил о снятии с реализации 64 тонн молока и молочных продуктов после проведенных исследований за первое полугодие этого года. За этот период было исследовано более 160 тысяч проб молочной продукции. Доля проб, не отвечающих по содержанию химических контаминантов (опасных примесей), остается низкой – менее одного процента. Как пояснила Анна Брычева m24.ru, ведомство опубликовало общие цифры, сколько за полгода снято с реализации молочных продуктов, не называя конкретные бренды.

Светлана Казанцева

Низкокалорийные альтернативные продукты с низким содержанием жира

Эти низкокалорийные альтернативы дают новые идеи для старых
избранное. Выбирая пищу, не забывайте принимать во внимание витамины и
минералы. Некоторые продукты содержат большую часть калорий из сахара и жира, но дают
у вас мало витаминов и минералов.

Это руководство не является исчерпывающим списком. Мы рекомендуем вам читать этикетки, чтобы узнать, сколько калорий содержится в конкретных продуктах.
вы решили купить.

Молочные продукты

Продукты с высоким содержанием жиров	Альтернатива с пониженным содержанием жира
	Упаренный обезжиренный (обезжиренное) или обезжиренное (2%) молоко
	Нежирное (1%), обезжиренное (2%) или обезжиренное (обезжиренное) молоко
	Сорбет, щербет, нежирный или замороженный обезжиренный йогурт, или мороженое
	Имитация взбитых сливок (из обезжиренного [обезжиренного] молока)

	Neufchatel или «светлый» сливочный сыр или сливочный сыр обезжиренный
Сыр (чеддер, швейцарский, домкрат)	Низкокалорийный сыр, низкокалорийные плавленые сыры и др. Без жира сыр
	Американский сыр обезжиренный или другие виды обезжиренных сыров
Обычный (4%) коттедж сыр	с низким содержанием жира (1%) или творог обезжиренный (2%)
Моцарелла из цельного молока сыр	Обезжиренное молоко, сыр моцарелла с низким содержанием влаги
Рикотта цельное молоко сыр	Рикотта неполного обезжиренного молока сыр
Кофейные сливки (½ и ½) или немолочные сливки (жидкие, порошковые)	с низким содержанием жира (1%) или молоко с пониженным содержанием жира (2%) или сухое обезжиренное молоко

Зерновые, зерновые и
Макаронные изделия

Продукты с высоким содержанием жиров	Альтернатива с пониженным содержанием жира
	Рис или лапша (спагетти, макароны и др.)
Паста с белым соусом (Альфредо)	Паста с красным соусом (Маринара)
	Паста с овощами (Примавера)
	Хлопья отрубей, хрустящие рис и др. Крупа вареная или овсянка Обезжиренный мюсли

Мясо, рыба и птица

Продукты с высоким содержанием жиров	Альтернатива с пониженным содержанием жира
Мясное или мясное ассорти (болонья, салями, ливерная колбаса и т. д.)	Нежирное мясо (от 95 до 97% обезжиренное мясо для обеда, нежирное прессованное мясо)

	канадский бекон или постное мясо ветчина
	Нежирный говяжий фарш например, фарш из индейки (читайте этикетки)
Курица или индейка с шкура утки или гуся	Курица или индейка без кожи (белое мясо)
	Тунец в воде (промыть для снижения содержания натрия)
Говядина (курица, ребро, грудинка)	Говядина (круглая, корейка) (без внешнего жира) (выберите отдельные сорта)
Свинина (ребрышки, необрезанная корейка)	Свиная вырезка или обрезанный нежирный копченый окорок
Рыба в панировке замороженная или рыба жареная (домашняя или коммерческая)	Рыба или моллюски, без панировки (свежие, замороженные, консервированные в воде)
	Яичные белки или яйца заменители
Холодные обеды под ТВ содержащие более 13 граммов жира на порцию	Холодные обеды под ТВ содержащие менее 13 граммов жира на порцию и менее натрий
	Колбаса из индейки, сушеная ну (читайте этикетку) Колбаса вегетарианская (приготовленная с тофу)

Хлебобулочные изделия

Продукты с высоким содержанием жиров	Альтернатива с пониженным содержанием жира
Круассаны, булочки, и т.п.	Жесткие французские роллы или мягкие коричневые и сервированные роллы
Пончики, сладкие роллы, кексы, булочки или выпечка	Английские кексы, рогалики, обезжиренные или обезжиренные кексы или булочки (выберите вариант с наименьшей калорийностью)
	Крекеры нежирные (выбрать низкое содержание натрия) Крекеры с солью или содой (выберите наименьшее содержание натрия)
Торт (фунтовый, шоколадный, желтый)	Торт (ангельская еда, белый, имбирный пряник)
	Обезжиренное или обезжиренное печенье (крекеры Грэм, имбирь, батончики инжира) (выберите вариант с наименьшей калорийностью)

Закуски и сладости

Продукты с высоким содержанием жиров	Альтернатива с пониженным содержанием жира
	Попкорн (воздушный или СВЧ), фрукты, овощи
Мороженое, эл.г., шишки или бары	Йогурт замороженный, замороженный батончики фруктовые или шоколадные пудинги
Заварной крем или пудинги (из цельного молока)	Пудинги (обезжиренные молоко)

Жиры, масла и заправки для салатов

Продукты с высоким содержанием жиров	Альтернатива с пониженным содержанием жира
Обычный маргарин или сливочное масло	Легкие спреды, диетический маргарин или взбитое масло, туба или отжимная бутылка
	Майонез легкий или диетический или горчица
	Низкокалорийный или обезжиренные заправки для салатов, лимонный сок или простые, со вкусом трав или вино уксус
Сливочное масло или маргарин на тост или хлеб	Желе, варенье или мед на хлеб или тосты
Масла, шортенинг или сало	Антипригарный кулинарный спрей для жарки или тушения Как заменитель масла или сливочное масло, используйте яблочное пюре или пюре из чернослива в выпечке

Разное

Продукты с высоким содержанием жиров	Альтернатива с пониженным содержанием жира

	Консервированная запеченная фасоль в томатный соус
Соус (домашний с жиром и / или молоко)	Смеси для соусов, приготовленные из вода или домашнее приготовление с обезжиренным жиром и обезжиренным молоком

	Ломтики огурца или листья салата
Гуакамоле дип или повторно жареный фасоль с салом

Замена высококалорийной / высокожирной пищи на низкокалорийную / низкокалорийную пищу — отличный способ сбросить или сохранить вес и сформировать здоровые привычки на протяжении всей жизни.Некоторые изменения можно вносить постепенно. Например, начните с замены цельного молока 2-процентным молоком, а затем постепенно переходите на 1-процентное или обезжиренное (обезжиренное) молоко.

Буклет «Стремитесь к здоровому весу» Буклет включает информацию о размерах порций и порций, образцы меню с пониженным содержанием калорий, советы по обеду вне дома, образец программы ходьбы, еженедельный дневник питания и активности и многое другое.

Сливочный сыр дружба каратный состав. Сливочный сыр: польза и вред, калорийность

Здравствуйте!

Цена 32 руб.

Хороший, правильный плавленый сыр не может …

Здравствуйте!

Сам никогда бы не подумал, что напишу отзыв о плавленом сыре.Но недавно встретившись в магазине с плавленым сыром, имитирующим знакомый с детства плавленый сыр, я передумал.

Цена 32 руб.

Хороший, правильный плавленый сыр терпеть не может …

Вес

Упаковка.

Чизкейки фасованные в фольгу. На упаковке должна быть надпись «Карат» и мелким шрифтом указано, что это плавленый сыр, а не сырный продукт или продукт плавленый с сыром.Это очень важно!

Обратите внимание на состав, соли нужны для легкого растворения сыра. Это они заставляют его таять.

Состав сыра «Дружба»:

Сыр сливочный «Дружба»

Состав: сыр сычужный, масло сливочное, вода питьевая, сметана, молоко сухое обезжиренное, эмульгирующие соли — натрия дифосфат, натрия полифосфат; нежирный сыр, консерванты — сорбиновая кислота, низин; антиоксидант — бутилгидрокситолуол.

Форма .

Настоящий сыр «Дружба» выглядит как кирпич, а не плоский.

Сделайте надрез.

Делаем надрез. Нож застревает в оригинальном сыре, сыр прилипает к лезвию, и лезвие не совсем ровное. А на кончике кусочки сыра.

Вкус

Вкус нежный, сливочный. Не придает прогорклости и жирности. Такой сыр станет отличной основой для сырного супа или салата.Его можно есть отдельно.

От правильного выбора сыра зависит окончательный вкус блюда! Не обменивать на сырные продукты! Купите оригинальную Дружбу! Сыр.
IРекомендую!

Плавленые сыры дешевле классических «аналогов», особенно выдержанных. Но значит ли это, что дешевле = менее полезно? Чем можно пожертвовать ради дешевизны?

Специалисты НП «Росконтроль» провели экспертизу десяти плавленых сыров девяти производителей в ФГУ «Ростест-Москва» и Информационном центре по молоку ФГБНУ «ВНИМИ».Среди них Янтарь и Дружба с завода «Карат», Виола с Валио, а также «Президент», «Хохланд», «Веселый молочник», «Сыробогатов», «Вальде», «Ростагроэкспорт» и Б.Ю. Александровские сыры ». Как выяснилось, плавленые сыры по качеству не намного лучше творожных, проверенных Росконтролем ранее.

Мошенничество или умысел?

В процессе исследования было оценено множество показателей, но, пожалуй, самым интересным был вопрос о наличии пальмового масла.Растительные жиры были обнаружены в 2-х из 10 протестированных сыров — в сыре «Дружба» (Карат) и сливочном сыре от Ростагроэкспорта. Удивительно, но остальные образцы были настоящими плавлеными сырами. В них не было пальмовых или других растительных жиров. А два фальсифицированных сыра попали в черный список НП «Росконтроль».

Правда, факт преднамеренной фальсификации сыров производителем не так очевиден, как нам, потребителям, может показаться. Все дело в особенностях производства. Плавленые сыры делают из обычных, которые можно приобрести у разных поставщиков.Именно они вместо настоящего сыра могут «подсунуть» сырный продукт, содержащий растительные жиры. Действительно, объективно обеспечить производителям плавленых сыров полный входной контроль для каждой единицы продукции просто не по карману. Так что, говоря современным языком, «Карат» и «Ростагроэкспорт» могли «заменить» поставщиков сырья.

Бактерии и консерванты

Потребители часто обращают внимание на бактериальное загрязнение продукта. И правильно, это важнейший показатель качества и безопасности.Наличие в продукте болезнетворных микроорганизмов может привести к сильному отравлению. К счастью, в этом плане все сыры оказались безопасными — по содержанию микробов результаты были в пределах нормы, но дрожжи и плесень в них специалисты не обнаружили. Правда, специалисты все же отметили, что у Б.Ю. Александрова »количество микроорганизмов находилось на предельно допустимом уровне технического регламента.

Для предотвращения порчи плавленых сыров в них часто добавляют сорбиновую кислоту (добавка Е200).Это допустимо в том случае, если это указано в составе продукта на этикетке, нарушения нет. Правда, натуральнее это не делает, да и при покупке все же предпочтительнее продукт без Е200.

Избыток фосфора пугает

Плавленые сыры не могут быть полностью натуральными. Дело в том, что в них обязательно добавляют солеплавильни, именно они придают сыру пластичную консистенцию. В этом качестве чаще всего используются так называемые фосфаты (соли фосфорных кислот — пищевые добавки E339-E341 и E450-E452).Их начали использовать в США. До этого в самых первых плавленых сырах, которые производили в Швейцарии, использовались цитраты — соли лимонной кислоты, которые могут быть полностью натуральными. Но сейчас почти все производители перешли на фосфаты. Проблема в том, что сегодня эти добавки очень широко используются в пищевой промышленности. Они содержатся почти во всех колбасных и мясных продуктах, в полуфабрикатах, в хлебе и во многих других продуктах. В результате фосфатов мы получаем гораздо больше, чем нужно.

— Фосфор — очень важный элемент для человеческого организма. И само по себе это не вредно. Однако, попадая в организм человека в больших количествах, фосфаты «мешают» усвоению кальция. При избытке фосфора и на фоне недостатка кальция последний «вымывается» из костей. До развития остеопороза. Это называется снижением плотности костей. В результате это способствует возникновению переломов, иногда даже при незначительных травмах.А для растущего организма ребенка или подростка дисбаланс между поступлением фосфора и кальция чреват нарушениями в формировании скелета », — говорит врач , начальник отдела экспертизы НП« Росконтроль »Андрей Мосов .

Согласно техническому регламенту, в составе плавленого сыра фосфатов может быть не более 2% (20 г / кг) от веса сыра. Невозможно напрямую измерить количество добавленных фосфатов, так как определенное количество фосфора изначально присутствует в самом сыре.Поэтому специалисты провели расчеты, которые позволили ориентировочно оценить содержание внесенных фосфатов. Судя по расчетам, как минимум три производителя «не вписались» в разрешенные рамки. Больше всего фосфатов было в Янтаре (Карате), на втором месте сыр «Хохланд», а с небольшим превышением список нарушителей завершил Президент.

По вкусу и цвету

Технический регламент четко определяет органолептические характеристики плавленых сыров.И если придерживаться «буквы» этого документа, то у экспертов есть определенные замечания к вкусу и запаху большинства сыров. Таким образом, во вкусе сыров «Президент» и «Янтарь» («Карат») была обнаружена горечь. Различные посторонние привкусы или привкус окисленного жира были обнаружены у Валде, Веселого молочника, Сыробогатова, Ростагроэкспорта и Б.Ю. сыры. Александров. «В сыре Виола был заметен привкус пастеризации, однако это, скорее, можно считать особенностью, а не недостатком.Вкус всего четырех сыров полностью удовлетворил строгих знатоков: «Дружба» («Карат»), «Сыробогатов», «Виола» и «Хохланд».

Таблица. Показатели качества плавленых сыров

Марка сыра	Жиры растительные	Расчетное содержание добавленного фосфора, г / кг	Показатели микробной загрязненности (КМАФАнМ, КОЕ / г)	Консервированная сорби новая кислота	Вкус и запах
Сыробогатов	Не	18,1		Не	Сырный, характерный для данного вида продуктов, без постороннего привкуса и запаха.
Дружба (Карат)	Свидетельство фальсификации с применением растительных жиров	11,8		Есть	Слабо выраженный Сыр слегка пряный вкус, без посторонних привкусов и запахов
Альт	Не	18,7		Есть	Слабо выраженный Сыр слегка острый и слегка кисловатый вкус
Вальде	Не	19,2		Есть	Слабо выраженный Сыр слегка острый, солоноватый вкус; с легким посторонним (травянистым) привкусом
Ростагроэкспорт	Обнаружены фитостерины: β-ситостерин, стигмастерин, кампестерин, брассикастерин, — растительные жировые добавки	17,3		Есть	Слабо выраженный сыр, слегка пряный вкус, с очень слабым послевкусием окисленного жирным послевкусием
Счастливый молочник	Не	20,2		Есть	Слабо выраженный Сыр слегка острый вкус, с легким посторонним привкусом
«Б.Ю. Александров »	Не	17,5	4 800	Не	Слабо выраженный сыр, слегка сливочный, слегка пряный, с очень легким послевкусием окисленного жира
Янтарь (карат)	Не	24,9		Есть	Слабовыраженный ny сыр сливочный; с легкой горчинкой в послевкусии
Президент	Не	20,5		Не	Сыр мягкий, кисло-соленый вкус; с легким посторонним вкусом (полимер), с легкой горчинкой в послевкусии .
Хохланд	Не	23,6		Не	Сыр, вкус слегка острый, без посторонних привкусов и запахов.

Примечание. Основные нарушения выделены жирным шрифтом.

Описание

Массовая доля жира в сухом веществе 55%.

Состав: сыр, масло сливочное, творог, вода питьевая, сливки нормализованные, молоко сухое цельное, эмульгирующие соли (E339, E452), соль пищевая, консервант (сорбат калия).

Плавленый сыр относится к молочным продуктам, поэтому они ценны из-за аминокислот, входящих в состав молока, жирных веществ, витаминов, фосфора, белков и соединений кальция.

Сыр Карат Обработанная дружба: Полезные свойства.

По сравнению с твердыми сырами плавленый сыр усваивается на 100% нашего тела. Плавленые сыры содержат меньше холестерина. Эти сыры очень питательны и вполне могут стать незаменимым источником соединений кальция, фосфора, отвечающих за состояние ногтей, костей и, конечно же, волос.

Жиры, содержащиеся в плавленых сырах, являются высококалорийными носителями жирорастворимых витаминов. Благодаря им в организм поступают витамины A, D и E и жирные полиненасыщенные кислоты. В сливочном сыре много казеина — высококачественного белка, содержащего незаменимые для нашего организма аминокислоты. Сливочный сыр почти не содержит углеводов, в нем всего 2% лактозы.

Сливочный сыр не имеет явного «послевкусия», а также ярко выраженного запаха.Но преимущество плавленого сыра — очень долгий срок хранения.

Сыр в каратах Обработанная дружба: Вредные свойства.

В сорта плавленого сыра, по сравнению с твердым, содержится гораздо больше соединений натрия. Это очень вредно для людей, страдающих заболеваниями сосудов и сердца, а также для тех, у кого часто «скачет давление».

В состав мягких плавленых сыров входят химические пищевые добавки (добавки фосфатной группы и Е), совершенно ненужные организму.Они содержат большое количество соли, а также могут вызывать аллергию, например покраснение кожи.

Людям с заболеванием почек не следует есть продукты, содержащие фосфаты, поскольку их повышенная концентрация очень вредна для костей. Кости могут стать слишком хрупкими.

Не стоит употреблять плавленый сыр тем, у кого повышенная кислотность желудочного сока, потому что в них добавляют много лимонной кислоты для ускорения процесса «созревания».

Плавленые сыры очень калорийны, а потому есть их много не стоит.Из-за наличия в этих сырах плавильных солей и жиров нежелательно их употреблять у маленьких детей и подростков.

Недобросовестные производители, используя популярность плавленых сыров для увеличения рентабельности, производят и предлагают нам суррогатные аналоги сыра. Не забывайте, что качественный плавленый сыр не может стоить очень дешево.

1968 года. Во Франции — массовое студенческое уродство, советские танки входят в Прагу. Ричард Никсон победил на президентских выборах в США Мартин Лютер Кинг убит в Мемфисе.Численность войск США в Южном Вьетнаме достигает 486 тысяч человек. На экранах страны появляются два десятка великих фильмов всех времен, в том числе «Бриллиантовая рука», «Доживем до понедельника», «Война и мир», «Новые приключения неуловимых» и «Цвет граната». . А в экспериментальной лаборатории под руководством М.Ф. Кулешова рождается главная советская закуска — плавленый сыр «Дружба». Параллельно с ним создаются еще два: «Волна» и «Лето». Все три продукта были изготовлены исключительно из натуральных материалов: были задействованы высококачественные сыры, масло, сливки, сухое молоко со специями и солеварни.Все это смешивалось, измельчалось, плавилось при 90 градусах, разливалось в формы, охлаждалось в специальных камерах и обматывалось фольгой с логотипом компании, на котором черта буквы «D» обхватывала голубой земной шар на желтом фоне. В отличие от сыра «Янтарь», изобретенного как альтернатива финскому альту, «Дружба» не имела идеологической основы. Его так и придумали, во имя дружбы народов. И действительно, товар оказал благоприятное воздействие. Хозяйки готовили из него супы и салаты, рабочий класс намазывал им бутерброд, студенты и интеллигенция ели портвейн 777.Питерские Митьки вообще жили на нем несколько лет: «Митек купил 3 кг зельца (30 копеек за кг), 4 буханки хлеба, две пачки маргарина для сытости, тщательно перемешал эти продукты в тазу, приготовил и раскатал в десятилитровую бутылку. Таким образом, питание на месяц обошлось ему примерно в 3 рубля. Митек месяцами может есть только плавленые сыры … »В год производилось двенадцать тысяч тонн сырников — это восемь поездов, в каждом из которых по пятьдесят вагонов. И эти вагоны растянулись по всему Союзу, как росчерк буквы «Д» — по всему земному шару.

Наталья Вишнякова

Сыр «Дружба» — вкусный и интересный продукт. Это один из плавленых сыров, которые сейчас в большом ассортименте представлены на полках большинства торговых точек. Однако сыр «Дружба» был одним из первых таких деликатесов для жителей России.

Немного истории

Сам продукт, который называется плавленым сыром, был изобретен в Швейцарии. Это открытие датируется 1911 годом. Впоследствии формулировка была изменена и доработана.Более того, этот товар появился на прилавках намного позже.

Плавленый сыр «Дружба» был одним из первых в СССР. Это может объяснить его популярность. Само название этого продукта многим известно, оно даже связано с анекдотами или разными историями.

Завод «Карат» начал выпуск сыра «Дружба». Плавленые сыры — хобби этого предприятия. Их выпускают с 1960 года по настоящее время. Компания также производит рассольные сыры и молочные продукты.

Не все знают, что плавленый сыр «Дружба» даже завоевал собственный памятник.В 2004 году «Карат» объявил конкурс на лучшую идею памятника, прославляющего легендарное произведение.

В результате в 2005 году в Москве появился новый памятник. На нем сидят обнимаясь, ворона и лисица из басни Крылова. В их лапах пакет с плавленым сыром. Он, кстати, весит около 200 килограммов и сделан из бронзы.

Пищевая ценность

Плавленый сыр представляет собой твердый аналогичный продукт, нагретый до определенной температуры.Однако теперь производители используют разные добавки, чтобы разнообразить свой вкус или сделать продукт более конкурентоспособным. Наибольшую опасность представляют растительные жиры, которые активно добавляют некоторые производители плавленых сыров. Таким образом, они снижают стоимость продукта, делая его далеким от оригинала. На таком сыре должно быть написано «сырный продукт». Самый вкусный, конечно же, настоящий плавленый сыр, с минимальным количеством добавок.

Если взять за образец продукцию компании «Карат», то в состав плавленого сыра «Дружба» должны входить сыр, масло, сухое молоко, творог, сливки, вода, поваренная соль, а также ряд добавок.К последним относятся сорбат калия и эмульгирующие соли. Жирность сыра 24%. В ста граммах продукта содержится 287 калорий. Из них преобладают жиры — 24,2 грамма, затем белки — 15 г и на последнем месте углеводы, их всего 2,5 грамма.

Внешний вид и вкус продукта

Сыр по консистенции довольно плотный, хотя и мягкий по структуре. Легко намазывать на бутерброд или сухарики. Цвет его светлый, слегка желтоватый.Выраженной желтизны сыра нет.

Вкус сыра слабый. Трудно заметить. Во вкусе преобладают молочные нотки, слегка сладковатый. Сыр не имеет ярко выраженного вкуса, послевкусие остается легким, незаметным. Благодаря этому изделие можно комбинировать с другими. Отзывы о сыре Дружба говорят о том, что этот продукт вкусен со свежими овощами, а также с морепродуктами, в частности, с кальмарами.

Рецепты сливочного сыра. Супы

Суп — это блюдо, в котором бульон чрезвычайно важен, даже если мы говорим о супах-пюре, в которых совсем не видно жидкости.Поэтому вкус самого этого бульона можно придавать по-разному. Например, плавленый сыр — хорошее дополнение к ряду традиционных супов.

Если в гороховый суп добавить небольшой кусочек плавленого сыра и тщательно его перемешать, можно получить насыщенный аромат и сливочную нотку. Это также добавит плотности первому блюду. То же самое можно сказать и о овощных супах, у которых сливочный сыр дает яркое послевкусие.

Пример такого блюда — сырный суп с овощами.Для его приготовления вам потребуются следующие продукты:

сыр плавленый — 2 шт .;
картофель — 2 средних клубня;
морковь — 1 средний корнеплод;
горошек зеленый — 150-200 г;
кукуруза консервированная — 100 гр
лук-порей — 200-300 г;
соль, специи по вкусу.

В первую очередь следует приготовить сыр. Лучше убрать их в холодильник, чтобы потом было легче натереть на терке. Также суп можно приготовить на любом бульоне, выбрав нежную и диетическую курицу, свинину или говядину.К индейке хорошо сочетается сыр.

В бульон добавляют очищенные овощи, нарезанные мелкими кубиками. Затем наступает очередь свежего или замороженного горошка. Все овощи нужно варить семь-десять минут. Затем добавляется консервированная кукуруза. При этом бульон нужно все время помешивать, чтобы сыр растворился. Теперь можно добавить соль и другие специи, в конце варки — мелко нарезанную белую часть лука-порея. Затем суп накрывают крышкой и дают настояться десять минут.Лучше всего подавать это блюдо с гренками из белого хлеба.

Салат с кальмарами и сливочным сыром

Рецепты сливочного сыра очень популярны. Несмотря на то, что многие из них описывают приготовление супов, есть оригинальные и быстрые салаты, в которых важную роль играет сыр.

Для приготовления салата быстрого приготовления необходимо:

тушки кальмаров — 300 г;
Сыр плавленый дружба — 1 шт .;
яйцо вареное — 2 шт .;
чеснок по вкусу.

Первый шаг — вынуть сыр из морозильной камеры. Затем отваривают тушки кальмаров. Вареные ингредиенты очищают от пленок и нарезают небольшими полосками, а к ним следует добавить мелко нарезанные яйца. Затем наступает время сыра: его лучше натереть на терке и добавить в салат. Чеснок пропускаем через пресс. Чем больше гвоздики, тем салат острее. На такое количество ингредиентов традиционно берут два небольших зубчика чеснока. Залить салат можно сметаной или майонезом, в зависимости от желания повара.

Сколько весит плавленый сыр дружба. Сыр «Дружба»

Ному сыр «Дружба» был установлен в середине 2000-х годов в столице, на улице Руставели. Известен под другим названием — «Ворона и лисица». Расположение памятника весьма символично: он был установлен недалеко от завода плавленых сыров «Карат».

Кто изображен на знаменитом памятнике? Это два персонажа из известной басни Крылова «Ворона и лисица». Непримиримые противники обнимаются в интерпретации создателей памятника и держат в руках сыр «Дружба».Сам сыр сделан из бронзы и весит 200 килограмм (не такой уж хилый сыр!). Воспроизведено с максимальной точностью при сохранении классической цветовой упаковки.

В чем причина увековечения этого бренда? Дело в том, что в 2004 году исполнилось 40 лет с момента появления сыра «Дружба». Он сопровождал многих из нас на протяжении всей нашей жизни. Сменились политические режимы, президенты и лидеры, валюта, но сыр «Дружба» остался неизменным.Такая живучесть бренда просто поражает!

Объявлен конкурс на создание памятника. В состав жюри вошли Валентин Юдашкин, Никас Сафронов, Виктор Шендерович. Из 150 проектов был выбран тот, который сейчас представлен на улице Руставели. Его авторами являются профессор Алексей Семенов и художница госпожа Лескова. Кроме того, в создании памятника принимали участие архитекторы — отец и сын Щербаковых. Установка памятника обошлась заводу в 500 тысяч долларов.Памятник был представлен публике в 2005 году во время Второго Московского сырного фестиваля.

У молодоженов сложилась традиция приходить к памятнику в счастливый день свадьбы. Руководство фабрики «Карат» подарило приезжающим парам корзину сыров, но это было раньше.

В 2008 году произошла любопытная ситуация. Был украден сыр, который, как сообщалось ранее, весил 200 килограммов. Руководство завода объявило о крупном вознаграждении каждому, кто его найдет или раздаст информацию о похитителях.Но вскоре его обнаружили возле ближайшего здания. Судя по всему, похитители не смогли унести столь мощный элемент памятника.

Плавленые сыры дешевле своих классических аналогов, особенно выдержанных. Но означает ли это, что в данном случае дешевле = менее полезно? Чем можно пожертвовать ради дешевизны?

Специалисты НП «Росконтроль» провели экспертизу десяти плавленых сыров девяти производителей в ФБУ «Ростест-Москва» и СК «Молоко» ФГБНУ ВНИМИ.Среди них были «Янтарь» и «Дружба» от завода «Карат», Виола — от Valio, а также сыры President, Hochland, «Веселый Молочник», «Сыробогатов», Valde, «Ростагроэкспорт» и «Б.Ю. Александров ». Как выяснилось, плавленые сыры по качеству не намного лучше творожных сыров, ранее протестированных Росконтролем.

Мошенничество или умысел?

В ходе экспертизы было оценено множество показателей, но, пожалуй, самым интересным был вопрос о наличии пальмового масла.Растительные жиры были обнаружены в 2 из 10 протестированных сыров — в «Дружбе» (Карат) и в плавленых сырах от Ростагроэкспорта. Остальные образцы, как ни удивительно, оказались настоящими плавлеными сырами. В них не было пальмового или другого растительного жира. А два фальсифицированных сыра попали в «Черный список» НП «Росконтроль».

Правда, факт преднамеренной фальсификации сыров производителем не так очевиден, как может показаться нам, потребителям. Все дело в специфике производства.Плавленые сыры производятся из обычных сыров, которые можно купить у разных поставщиков. Именно они вместо настоящего сыра могут «подсунуть» сырный продукт, содержащий растительные жиры. Ведь для производителей плавленых сыров объективно невозможно обеспечить полный входной контроль каждой единицы продукции. Так что, говоря современным языком, «Карат» и «Ростагроэкспорт» могли «заменить» поставщиков сырья.

Бактерии и консерванты

Потребители часто обращают внимание на бактериальное загрязнение продукта.И правильно, это важнейший показатель качества и безопасности. Наличие в продукте патогенных микроорганизмов может привести к сильному отравлению. К счастью, в этом плане все сыры оказались безопасными — по содержанию микробов результаты были в пределах нормы, дрожжи и плесень в них специалисты не обнаружили. Однако специалисты все же отметили, что плавленый сыр «Б.Ю. Александрова »количество микроорганизмов находилось на предельно допустимом уровне технических регламентов.

Для предотвращения порчи плавленых сыров в них часто добавляют консервант сорбиновую кислоту (добавка E200). Это допустимо, если это указано в составе продукта на этикетке, нарушения нет. Правда, натуральнее это не делает, да и при покупке все же предпочтительнее продукт без Е200.

Избыток фосфора — это страшно

Плавленые сыры вряд ли могут быть полностью натуральными. Дело в том, что в них обязательно добавляют плавильные соли, именно они придают сыру пластичную консистенцию.В этом качестве чаще всего используются так называемые фосфаты (соли фосфорных кислот — пищевые добавки E339-E341 и E450-E452). Их начали использовать в США. До этого в самых первых плавленых сырах, которые производили в Швейцарии, использовались цитраты — соли лимонной кислоты, которые могут быть полностью натуральными. Но сейчас почти все производители перешли на фосфаты. Проблема в том, что эти добавки сегодня широко используются в пищевой промышленности. Они содержатся почти во всех колбасных и мясных продуктах, в полуфабрикатах, в хлебе и во многих других продуктах.В результате мы получаем гораздо больше фосфатов, чем нам нужно.

— Фосфор — очень важный элемент для человеческого организма. И само по себе это не вредно. Однако, попадая в организм человека в больших количествах, фосфаты «мешают» усвоению кальция. При избытке фосфора и на фоне недостатка кальция последний «вымывается» из костей. Вплоть до развития остеопороза. Так называют уменьшение плотности костей. В результате это способствует возникновению переломов, иногда даже при незначительных травмах.А для растущего организма ребенка или подростка дисбаланс между поступлением фосфора и кальция чреват нарушением формирования скелета, — говорит врач , начальник экспертного управления НП «Росконтроль» Андрей Мосов .

Согласно техническому регламенту, в составе плавленых сыров фосфатов может быть не более 2% (20 г / кг) от веса сыра. Невозможно напрямую измерить количество добавленных фосфатов, так как некоторое количество фосфора изначально присутствует в самих сырах.Поэтому специалисты провели расчеты, позволившие приблизительно оценить содержание внесенных фосфатов. По расчетам, как минимум три производителя «не вписались» в допустимые пределы. Больше всего фосфатов было в Янтаре (Карат), за ним следует сыр Хохланд, и президент завершает список нарушителей с небольшим превышением.

Вкус и цвет

Технический регламент четко определяет органолептические характеристики плавленых сыров.И если придерживаться «буквы» этого документа, у экспертов есть определенные комментарии по поводу вкуса и запаха большинства сыров. Так, во вкусе сыров Президент и Янтарь (Карат) присутствует горечь. Различный привкус или привкус окисленного жира обнаружен в сырах Вальде, Веселый Молочник, Сыробогатов, Ростагроэкспорт, Б.Ю. Александров ». Сыр« Виола »обладал заметным вкусом пастеризации, однако его можно считать скорее признаком, нежели недостатком. Вкус всего четырех сыров полностью удовлетворил строгих экспертов: Дружба (Карат), Сыробогатов, Виола и Хохланд.

Таблица. Показатели качества плавленых сыров

Марка сыра	Жиры растительные	Расчетное содержание добавленного фосфора, г / кг	Показатели микробной загрязненности (КМАФАнМ, КОЕ / г)	Консервант сорбиновой кислоты	Вкус и запах
Сыробогатов	Не	18,1		Не	Сыр, характерный для данного вида продуктов, без постороннего привкуса и запаха.
«Дружба» («Карат»)	с указанием фальсификации с растительными жирами	11,8		Есть	Слабо выраженный сырный, слегка пряный вкус, без посторонних привкусов и запахов
Альт	Не	18,7		Есть	Слабо выраженный сырный, слегка пряный и слегка кисловатый вкус
Вальде	Не	19,2		Есть	Слабо выраженный сырный, слегка пряный, соленый вкус; с легким посторонним (травянистым) послевкусием
«Ростагроэкспорт»	Найденные фитостерины: β-ситостерин, стигмастерин, кампестерин, брассикастерин, свидетельствуют о о добавлении растительных жиров	17,3		Есть	Слабо выраженный сырный, слегка пряный вкус, с очень легким окисленным послевкусием жирность в послевкусии
Счастливый молочник	Не	20,2		Есть	Слабо выраженный сырный, слегка пряный вкус, с легким привкусом
«Б.Ю.Александров »	Не	17,5	4 800	Не	Слабо выраженный сырный, слегка сливочный, слегка пряный, с очень легким послевкусием окисленного жира
«Янтарь» («Карат»)	Не	24,9		Есть	Слабо выраженный ny сырный, кремовый; с легкой горчинкой в послевкусии
Президент	Не	20,5		Не	Слабо-сырный, кисло-соленый вкус; с легким инородным привкусом (полимер), с легкой горчинкой в послевкусии .
Хохланд	Не	23,6		Не	Сыр, слегка пряный вкус, без посторонних привкусов и запахов.

Примечание: основные нарушения выделены жирным шрифтом

1968 года. Во Франции происходят массовые студенческие возмущения; Советские танки входят в Прагу. Ричард Никсон побеждает на президентских выборах в США. Мартин Лютер Кинг убит в Мемфисе. Численность американских войск в Южном Вьетнаме достигает 486 тысяч человек.На экраны страны выходит два десятка великих фильмов всех времен, в том числе «Бриллиантовая рука», «Мы живем до понедельника», «Война и мир», «Новые приключения неуловимых» и «Цвет граната». А в экспериментальной лаборатории под руководством М.Ф. Кулешова рождается главная советская закуска — плавленый сыр «Дружба». Параллельно создают еще два: «Волна» и «Лето». Все три продукта были изготовлены исключительно из натуральных продуктов: использовались высококачественные сыры, масло, сливки, сухое молоко, специи и солеварни.Все это смешивали, измельчали, плавили при 90 градусах, разливали в формы, охлаждали в специальных камерах и заворачивали в фольгу с фирменным логотипом, на котором росчерк буквы «D» обнимал синий земной шар на желтом фоне. В отличие от сыра «Янтарь», изобретенного как альтернатива финскому «Виоле», «Дружба» не имела идеологической основы. Его так и придумали, во имя дружбы народов. Действительно, продукт оказал благоприятное воздействие. Хозяйки готовили из него супы и салаты, рабочий класс намазывал им бутерброд, студенты и интеллигенция ели портвейн 777.Петербургские Митьки вообще жили на нем несколько лет: «Митек закупил 3 кг зельца (30 копеек за кг), 4 буханки хлеба, две пачки маргарина для сытости, тщательно перемешал эти продукты в миске, сварил и скатал в десятилитровая бутылка. Таким образом, еда на месяц обошлась ему примерно в 3 рубля. Митек месяцами может есть только плавленый сыр … »В год производилось 12 тысяч тонн сыра — это восемь поездов, в каждом вагоне по пятьдесят вагонов. И эти повозки растянулись по всему Союзу, как буква «Д», — по всему земному шару.

Наталья Вишнякова

Плавленый сыр — продукт с очень интересной историей. Он был изобретен случайно чуть более века назад, когда одному из сыроделов в Швейцарии пришлось плавить излишки произведенного сыра. А в 1916 году известная американская компания Kraft Foods впервые запатентовала собственный метод изготовления плавленого сыра. В нашей стране такие сыры производятся более 80 лет. Многие названия плавленых сыров, например, «Дружба» и «Янтарь», сохранились еще с советских времен.Но их рецепт и вкус с тех пор сильно изменились и, к сожалению, не в лучшую сторону.

Основа для такого продукта — твердые сыры с дефектами внешнего вида и консистенции.

Плавленый сыр бывает нескольких видов: колбасный, кусковой и пастообразный. Основу любого из них составляют твердые и полутвердые сычужные сыры различных сортов. Они также могут включать воду, масло, сливки, сыворотку и протеиновый порошок, соль, специи и наполнители, в том числе сладкие.

Различные эмульгаторы добавляются для получения однородной консистенции, а консерванты добавляются для продления срока хранения этого молочного продукта.

Чаще всего твердые сыры с дефектами внешнего вида и консистенции становятся основой для производства плавленых сыров, иногда таким способом обрабатываются сыры с истекшим сроком годности.

Польза плавленого сыра

Этот вид сыра относится к молочным продуктам, польза которых никого не должна убеждать.Плавленые сыры богаты белком, содержат жиры и очень мало углеводов. В зависимости от вида продукта содержание белка в 100 г может варьироваться от 10 до 20 г, жирность сыра — от 30 до 60% (и даже больше). Именно поэтому калорийность 100 г плавленого сыра колеблется от 220 до 360 ккал.

Плавленый сыр — продукт питательный, его хорошо есть на завтрак, так как входящие в его состав жиры являются источником энергии для организма.Белок используется почти во всех процессах, обеспечивающих жизнь человека, более того, белок плавленого сыра содержит все незаменимые аминокислоты, которые не производятся в организме и должны поступать извне. Этот продукт легко и почти полностью усваивается организмом.

Плавленые сыры богаты минеральными солями. В них много натрия и фосфора (около 90% от дневной нормы в 100 г), и. Эти макроэлементы обеспечивают полное усвоение друг друга. Именно поэтому плавленые сыры полезны при заболеваниях опорно-двигательного аппарата, в период восстановления после операций на костях и суставах, а также в период активного роста скелета.

В небольших количествах этот продукт содержит железо, медь и другие микроэлементы. В плавленых сырах также содержатся витамины A, D, C и все витамины группы B, включая B12, который присутствует только в продуктах животного происхождения.

В целом плавленые сыры можно отнести к категории здоровых и питательных продуктов, но в некоторых случаях они не рекомендуются. К тому же нужно внимательно изучить их состав, так как сегодня недобросовестные производители не только добавляют в них вредные ингредиенты с целью удешевления продукта, но и производят суррогаты.

Вред плавленого сыра

Плавленый сыр хорошего качества из натурального сырья не может стоить дешево. Содержание в нем дешевых и ароматизаторов, усилителей вкуса и аромата, консервантов и других химических добавок часто делает продукт вредным, а иногда даже опасным для организма.

Насыщенные жирные кислоты, присутствующие в дешевых растительных маслах, способствуют нарушению жирового обмена, «оседанию» жиров в печени и развитию. Различные химические добавки могут вызывать аллергические реакции, многие исследования показали, что красители, консерванты и другие подобные пищевые добавки являются канцерогенными.

Кроме того, теперь на прилавках магазинов можно увидеть так называемый «сырный продукт», который очень похож на плавленый сыр, но стоит в несколько раз дешевле. Это суррогат, сделанный из дешевого низкосортного сырья, часто даже по вкусу и консистенции, не имеющему ничего общего с настоящим плавленым сыром. От покупки такого товара лучше отказаться.

Плавленый сыр — высококалорийный продукт, энергетическая ценность которого представлена в основном жирами. Именно поэтому его исключают из диет при ожирении, атеросклерозе и других нарушениях жирового обмена.

Такие сыры содержат много солей, поэтому их нельзя употреблять при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, почек и других заболеваниях, сопровождающихся отеками. По этой же причине не рекомендуется давать их маленьким детям.

«Осмотр вещей. ОТК », выпуск на тему« Плавленый сыр »:

Всем привет!

Цена 32 руб.

Хороший, правильный плавленый сыр не может …

Всем привет!

Цена 32 руб.

Хороший, правильный плавленый сыр не стоит …

Вес

Упаковка.

Творог упакован в фольгу. На упаковке должна быть надпись «Карат» и мелким шрифтом указано, что это плавленый сыр, а не сырный продукт или продукт, плавленный с сыром.Это очень важно!

Обратим внимание на состав, соли нужны для легкого растворения сыра. Это они заставляют его таять.

Состав сыра «Дружба»:

Сыр плавленый «Дружба»

Состав: сыры сычужные, масло сливочное, вода питьевая, сметана, молоко сухое обезжиренное, эмульгирующие соли — дифосфат натрия, полифосфат натрия; нежирный сыр, консерванты — сорбиновая кислота, низин; антиоксидант — бутилгидрокситолуол.

Форма .

Настоящий сыр «Дружба» не плоский, а как кирпич.

Сделаем надрез.

Делаем надрез. Нож застревает в оригинальном сыре, сыр прилипает к лезвию, и лезвие не совсем ровное. А кусочки сыра остаются на краю.

Вкус

Вкус нежный, сливочный. Не выделяет прогорклость и жир.Этот сыр станет отличной основой для сырного супа или салата. Его можно есть отдельно.

От правильного выбора сыра зависит окончательный вкус блюда! Не тратьте время на сырные продукты! Купить оригинальную Дружбу! Сыр.
IРекомендую!

10 типов сыров с низким содержанием жира для похудания

Будь то пицца, вы посыпаете им макароны или просто любите шлепать им крекер, сыр делает все лучше.Но если вы худеете, вы, вероятно, уже опасаетесь употребления сыра. Поскольку многие виды сыра содержат много жиров, особенно насыщенных жиров, они являются высококалорийной пищей, что может не способствовать достижению ваших целей по снижению веса. При этом, просто заменив сыр нежирным сыром, вам не придется приносить такую большую жертву, как полное исключение молочных продуктов из своего рациона.

Просмотрите полку с сыром, и там есть множество вариантов обезжиренного (и обезжиренного) сыра.Но некоторые сыры также содержат меньше жира.

Мы спросили двух диетологов-диетологов, что они думают о нежирных сырах, и собрали 10 нежирных сыров, от которых можно чувствовать себя хорошо.

Что такое нежирный сыр и каковы преимущества нежирного сыра?

«Жир в сыре — это насыщенный жир — тип жира, который, как известно, повышает уровень холестерина», — говорит Сэмми Хабер Брондо, дипломированный диетолог, диетолог и автор книги The Essential Vegetable Cookbook. «Ограничение этого типа жиров и замена их здоровыми ненасыщенными источниками жира (такими как авокадо, оливковое масло, орехи и семена) может быть действительно полезной заменой. Нежирные сыры удаляют много естественных насыщенных жиров. . »

Однако чем меньше жира, тем меньше вкуса.

«Однако есть нюанс: этот жир обычно заменяют каким-либо связующим, чтобы текстура сыра по-прежнему сохранялась», — говорит Хабер Брондо. «Хотя связующее вещество обычно абсолютно безопасно и ничего страшного, эти сыры также могут не иметь такого хорошего вкуса.«

Почему люди покупают нежирный сыр?

«Нежирный сыр позволяет людям изменить свой рацион для улучшения здоровья, но при этом наслаждаться восхитительным вкусом и любимой едой», — говорит Изабель Мейплз, врач-диетолог, RDN, диетолог-диетолог и представитель Академии питания и диетологии.

«Сыр любим сам по себе, в сочетании с другими продуктами или в рецептах. Люди могут выбирать нежирные сыры, чтобы снизить потребление жира, повысить потребление белка или просто сократить количество калорий.«

Может ли нежирный сыр похудеть?

Конечно, употребление в пищу одного нежирного сыра не поможет вам похудеть.

«Конечно, сыр может помочь похудеть, но теоретически может помочь любая еда», — говорит Мэйплз. «Мы склонны думать о продуктах как о« здоровых »или нет, но на самом деле нет хороших или плохих продуктов — все продукты могут вписаться в здоровую диету. Но пока кто-то худеет, комбинация продуктов должна быть ниже. человек обычно потребляет (для снижения веса), поэтому замена сыра с низким содержанием жира может помочь снизить количество калорий.«

добавляет: «Белковые продукты перевариваются медленнее, поэтому они могут приносить больше физического удовлетворения. А поскольку люди сокращают потребление калорий, добавление белковой пищи, такой как нежирный сыр, может помочь сдержать чувство голода, не добавляя слишком много калорий».

Нежирный сыр также помогает снизить потребление насыщенных жиров.

«Если вы любите сыр с низким содержанием жира и не чувствуете разницы по вкусу по сравнению с обычным сыром, это хороший способ уменьшить количество насыщенных жиров в вашем рационе», — говорит Хабер Брондо.

Как есть сыр, чтобы похудеть.

«Поскольку сыр очень концентрированный (для изготовления фунта сыра требуется 10 фунтов молока), небольшое количество имеет большое значение, и количество калорий может возрасти», — говорит Мейплз. «Вместо этого умеренность в размере порции помогает найти этот личный баланс (есть свой торт и есть его тоже), чтобы удовлетворить индивидуальные потребности в управлении весом».

Несколько советов:

Выберите крепкий сыр. «Крепкий сыр может помочь добавить аромат, не переусердствуя с калориями (потому что вы можете добавить аромат меньшей порцией)», — говорит Мейплз.«Например, используйте крепкий сыр против мягкого. Пример: острый чеддер против сыра Колби в бутерброде или в запеканке. Или сыр с плесенью против американского сыра в салате.
Добавьте тертый сыр. «Тертый сыр может еще больше усилить вкус», — говорит Мейплз. «Одна унция сыра (размером с большой палец) = 1⁄4 стакана тертого. Вот почему тертый сыр (например, пармезан или романо) — хороший выбор — немного действительно имеет большое значение (а в 1 столовой ложке пармезана просто есть 25 калорий.) »

Кроме того, свежий тертый сыр более пушистый и может показаться, что вы получаете больше, чем есть на самом деле.Maples предлагает использовать микроплан или коробчатую терку.

«Они могут сделать терку легче и быстрее. Кроме того, твердые сыры, такие как тертый пармезан, легче натираются при комнатной температуре, тогда как сыр с консистенцией чеддера легче натирается в холодном состоянии. (Иногда я даже замораживаю его на 10 минут, прежде чем натереть на терке.)»

Какие сыры с низким содержанием жира?

Когда дело доходит до того, сколько молочных продуктов вы должны получать каждый день, это зависит от вашего возраста. Количество, необходимое каждому человеку, может варьироваться от 2 до 3 чашек в день, согласно рекомендациям Министерства сельского хозяйства США по питанию для американцев.gov / eathealthy / dairy. Сыр выглядит как 1 ½ унции натурального сыра или 2 унции плавленого сыра, что соответствует 1 чашке.

Следующие сыры по своей природе менее жирны, чем другие. А если вы выберете варианты с пониженным содержанием жира, вы сможете еще больше сэкономить на калориях и жирах.

Вот 10 нежирных сыров и их сравнение друг с другом.

Эти 7 сыров содержат менее 10 граммов жира на порцию.

Швейцарский (с пониженным содержанием жира) , 1.Порция на 5 унций: 90 калорий, 2,5 г жиров, 1,5 г насыщенных жиров, 44 мг холестерина, 18 г белка
Творог (с пониженным содержанием жира) , порция 1/2 чашки: 81 калория, 1,15 г жира, 0,729 г насыщенных жиров, 4,52 мг холестерина, 14 г белка
Рикотта (частично обезжиренное) , порция 1/2 чашки: 171 калория, 10 г жиров, 6 г насыщенных жиров, 38 мг холестерина, 14 г белка
Моцарелла (частично обезжиренная) , порция на 1,5 унции: 132 калории, 7,5 г жиров, 5 г насыщенных жиров, 32 мг холестерина, 12 г белка
Мюнстер (с пониженным содержанием жира) , 1.Порция на 5 унций: 136 калорий, 8,5 г жиров, 5,5 г насыщенных жиров, 32 мг холестерина, 12 г белка
Проволон (с пониженным содержанием жира) , порция на 1,5 унции: 137 калорий, 9 г жиров, 5,5 г насыщенных жиров, 27,5 мг холестерина, 12,5 г белка
Мексиканская смесь (с пониженным содержанием жира) , порция на 1,5 унции: 141 калория, 9,5 г жиров, 6 г насыщенных жиров, 31 мг холестерина, 12,5 г белка

Эти 3 сыра содержат менее 12 граммов жира на порцию.

Чеддер (с пониженным содержанием жира), 1.Порция на 5 унций: 155 калорий, 10 г жиров, 6 г насыщенных жиров, 38 мг холестерина, 14 г белка
Пармезан (с пониженным содержанием жира), Порция на 1,5 унции: 133 калории, 10 г жиров, 7,5 г насыщенных жиров, 44 мг холестерина, 10 г белка
Monterey (с пониженным содержанием жира) , порция на 1,5 унции: 157 калорий, 11 г жиров, 7 г насыщенных жиров, 33 мг холестерина, 14 г белка

Итого:

«Нежирный сыр — это пища, которая может добавить аромата (и создать ощущение того, что вас не обделены), но при этом снизить количество калорий, — говорит Мейплз.

Кроме того, это отличный источник питательных веществ и белка, который упускают из виду многие американцы.

«Три порции молочных продуктов в день рекомендуется не только для улучшения здоровья костей, но и для снижения риска диабета 2 типа / метаболического синдрома, высокого кровяного давления и сердечных заболеваний», — говорит Мэйплз.

You Are Here

Б.Ю. Александров. Таблица калорийности и химический состав продуктов питания.

Калорийность Сырок творожный глазированный в белом шоколаде с орехами фисташки «Б.Ю. Александров». Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

Как делают глазированные творожные сырки «Б.Ю. Александров» – «Еда»

ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

похожие идеи

Чем так опасны глазированные сырки на российских прилавках: важно знать

Глазированные сырки: чем полезные и чем вредны

Немного занимательной истории

Полезные свойства продукта

Вред и противопоказания

На что обратить внимание при покупке в магазине и как приготовить десерт дома

Подведем итоги

Глазированные сырки оказались опасны для здоровья

Творожный десерт в глазури: польза или вред?

«Ростагроэкспорт»

«Ностальгия»

«Свитлогорье»

«Билла»

«Творобушки»

«Советские традиции»

«Б. Ю. Александров»

4 марки глазированных сырков, которые оказались опасны для здоровья

Сырок «Б.Ю.Александров» в темном шоколаде (ООО «РостАгроКомплекс»)

Сырок «Чудо» с ванилью (ОАО «Вимм-Билль-Данн»)

Сырок «Ростагроэкспорт» творожный глазированный, с м. д. ж. 5% (ООО «РостАгроКомплекс»)

Сырок «Советские традиции» (ООО «РостАгроКомплекс»)

Как выбрать качественный глазированный сырок?

Уже не те! Роскачество нашло плесень и бактерии в глазированных сырках

Итоги исследования

О нарушителях

Безопасность

Добавки

Роскачество назвало лучшие глазированные сырки

Безопасность

Стабилизаторы и консерванты

Фальсификат

Вкус и цвет

Качество сырья

Глазурь

Маркировка

Как выбрать глазированные сырки

Тест глазированных сырков: не покупайте это детям!

Как на дрожжах

ГОСТ есть, качества нет

Жирно не будет

Экономия на твороге

Стоит ли кормить детей творожной массой?

Все в шоколаде?

Какие сырки покупать?

создатель сырка «Б.Ю. Александров» об успехе, бизнесе на похудении и пропавшем Котлере

по химическому составу; на 100 грамм

Калорийность по химическому составу

Калорийность на 100 грамм

Сколько калорий в 1 кусочке

Сколько грамм в кусочке

Калорийность жареной колбасы

Калорийность сырокопченой колбасы из свинины

Фотогалерея сырокопченой колбасы

Сырок «Б.Ю. Александров» не запрещен. Роспотребнадзор опроверг слухи

Низкокалорийные альтернативные продукты с низким содержанием жира

Молочные продукты

Зерновые, зерновые и Макаронные изделия

Мясо, рыба и птица

Хлебобулочные изделия

Закуски и сладости

Жиры, масла и заправки для салатов

Разное

Сливочный сыр дружба каратный состав. Сливочный сыр: польза и вред, калорийность

Мошенничество или умысел?

Бактерии и консерванты

Избыток фосфора пугает

По вкусу и цвету

Таблица. Показатели качества плавленых сыров

Немного истории

Пищевая ценность

Внешний вид и вкус продукта

Рецепты сливочного сыра. Супы

Салат с кальмарами и сливочным сыром

Зерновые, зерновые и
Макаронные изделия