Полезные свойства меда — ФГБУ «НМИЦ ТПМ» Минздрава России
Мед — это уникальный продукт питания, не просто вкусный, но и очень полезный для здоровья. Издавна известна его целительная способность заживлять раны, ожоги и благотворное влияние на организм при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, органов пищеварения.
Однако, чтобы он приносил пользу следует знать о его особенностях:
— Не навреди!
В меде высокое содержание простых углеводов, а значит, его неумеренное потребление будет способствовать набору веса. Некоторые растения-медоносы, точнее, их пыльца, могут вызывать аллергию, порой сильную. Поэтому прежде, чем включать мед в свой рацион, проверьте, нет ли у вас на него аллергической реакции. Высокий гликемический индекс и калорийность — если вы уже страдаете от избыточного веса или преддиабета, лучше ограничить потребление этого сладкого продукта.
— Кладовая пользы
Сладость меду придают различные сахара — глюкоза, фруктоза. Благодаря высокому содержанию ферментов в меде, он быстро усваивается организмом, поскольку сахара легко расщепляются. К тому же в нем содержатся белки, минеральные вещества (например, магний и калий), органические кислоты, фитонциды и витамины (В, РР, С, Н, Е, К) пантотеновая, аскорбиновая, муравьиная, лауриновая, молочная, щавелевая и янтарная кислоты.
Полезные свойства:
— улучшает метаболизм;
— хорош для диетического питания, восстановления сил у ослабленных и пожилых людей;
— оказывает противовоспалительное, антистрессовое действие;
— улучшает память;
— стимулирует пищеварение и усвоение питательных веществ;
— нормализует кислотность желудка и микрофлоры желудочно-кишечного тракта;
— подавляет действие вирусов герпеса, краснухи и др;
— стимулирует иммунитет;
— оказывает косметологический эффект;
— укрепляет сердечную мышцу;
— антипростудное средство (потогонный, отхаркивающий эффект).
Запись на прием к врачу-диетологу по телефонам: +7(495)790-71-72, +7(495)510-49-10
Полезные свойства меда
Мед — ценнейший продукт, с непревзойденными питательными и вкусовыми качествами, подаренный нам природой, обладающий целым рядом полезных и лечебных свойств. Причем люди знали о целебных свойствах меда за много веков до того, как был сделан его химический анализ. Пчелы появились на земле на 50-60 тысяч лет ранее человека. А 6000 лет назад население Египта уже разводило пчел, о чем свидетельствуют многочисленные памятники истории. Древние египетские пирамиды и обелиски являются свидетельством того, что египтяне употребляли мед не только, как пищу, но использовали мед в качестве лечебного, косметического и консервирующего средства.
Но не только египтяне в древности занимались сбором меда. Пчеловодство было широко развито и в Ассирии около 3000 лет назад, причем они нашли применение не только меду, но и воску. Помимо употребления в пищу ассирийцы покрывали тела умерших сначала медом, а затем воском.
В Индии, Китае, Палестине, Аравии, Греции, Риме и многих других странах с глубокой древности использовали, как питательные, так лечебные и консервирующие свойства меда.
В настоящее время свойства меда изучены более детально, проведены множество клинических исследований эффективности применения меда при лечении различных заболеваний.
Говоря о свойствах меда прежде всего стоит отметить его питательную ценность. Мед — это высококалорийный продукт(315 Ккал на 100 гр), близкий по составу кровяной плазме человека, включающий в свой состав легкоусвояемые углеводы — глюкозу и фруктозу, белок, а также целый ряд, минеральных солей, микроэлементов, ферментов и витаминов: B2, B6, H, K, E, PP, C, пантотеновую и фолиевую кислоты.
Благодаря своему сложному составу, включающему более 100 веществ, мед обладает свойствами восстанавливать жизненную силу организма, улучшает обмен веществ.
Белки, входящие в состав меда, служат в качестве пластического вещества в организме и участвуют в образовании гормонов и энзимов. Минеральные вещества взаимодействуя в организме с ферментами, витаминами и гормонами оказывают влияние на возбудимость нервной системы, тканевое дыхание, процессы кроветворения.
Ферменты меда ускоряют пищеварение, стимулируют секреторную деятельность желудка и кишечника, а также помогают нашему организму усваивать полезные вещества из пищи.
Стоит отметить, что в отличие от других продуктов мед усваивается организмом на 100% Благодаря богатому составу одним из важных свойств меда является его омолаживающее действие на организм. Особенно важное значение мед имеет для развития детского организма, так как обладает свойством легко усваиваться и быстро включаться в жизненные функции организма.
Регулярное употребление меда детьми способствует их хорошему умственному и физическому развитию, росту, улучшению аппетита, повышению гемоглобина и кровяных клеток, улучшению защитных сил организма.
Помимо питательных свойств мед обладает обширным спектром фармакологических лечебных свойств.
Употребление меда рекомендуется при лечении язвы двенадцатиперстной кишки и при повышенной кислотности желудка, благодаря своему свойству снижать кислотность желудочного сока и повышать образование муцина.
По мнению советского профессора Г. Гуревича глюкоза входящая в состав меда эффективна как лечебное средство при декомпенсации сердца, аритмии, гипертонии, кардиосклерозе, при отеках, вызванных заболеваниями сердца и печени, как диуретическое, слабительное и тонизирующее средство, при токсических и инфекционных заболеваниях, при кровотечениях, как кровоостанавливающее средство. Мед содержит глюкозу в сочетании с минеральными веществами, энзимами, витаминами, органическими кислотами, поэтому она является более ценным лечебным средством, чем чистая лекарственная глюкоза.
Мед обладает и иммунобиологическими свойствами, то есть способностью укреплять иммунитет человека, усиливает защитные функции организма, помогает противостоять болезням, а заболевшему — легче переносить болезнь. Это доказывают клинические исследования. У пожилых людей 75-85 лет, принимающих мед в течении 1-2 месяцев по 100 грамм в день в сочетании с обычным пищевым режимом, наблюдалось улучшение сна, аппетита, настроения, нормализовался диурез, увеличилось количество гемоглобина, эритроцитов и фагоцитарная активность.
Уровень холестерина снизился с 245мг% в среднем на больного до 196мг%.
Из вышеописанных результатов, можно сделать выводы об омолаживающем действии меда на организм. Омолаживающие свойства меда подтверждают и статистические данные, говорящие о том, что люди регулярно употребляющие мед, живут в среднем на 10 лет дольше остальных людей.
С древности людям известны противомикробные свойства меда. Даже при хранении его в открытых сосудах мед не плесневел и не загнивал, что стало основанием использования его для лечения гнойных ран.
Еще в 1906 году было установлено, что в меде бактериальная флора незначительна, несмотря на благоприятные температурные условия для ее развития, а в 1923 году выявлено, что мед убивает бактерии, возбудители брюшного тифа, паратифа, дизентерии, а также яйца кишечных паразитов (глистов). В 1938 году Н. Дольд выразил мнение, что 17% раствор меда угнетает развитие тифозных и дизентерийных бактерий, сенных, кишечных и сибирской язвы бактерий. Причиной этого по мнению автора стали находящиеся в меде термо- и фотолабильные вещества типа ингибиторов Дольда.
Однако противомикробные свойства меда зависят от сорта, то есть от видов растений медоносов с которого он был добыт. Дальнейшие исследования свойств меда показали, что он обладает широким противомикробным действием, наиболее выраженным по отношению к грамположительным кокам (стафилококкам и стрептококкам), бактериям (дифтерийный бактерий) и бациллам . Грамотрицательные бактерии менее чувствительны к меду.
Помимо противомикробных свойств, мед обладает и протистоцидными и противопротозойные свойствами, то есть способностью убивать одноклеточные организмы животного происхождения( инфузории, амебы итд), останавливать развитие и убивать ряд протозоа, включительно и возбудителя трихомонадного кольпита у женщин.
С глубокой древности известны консервирующие свойства меда. В Египте, Ассирии и Древней Греции мед использовался не только для консервирования трупов, но и для сохранения семян, цветов, мяса и других свежих продуктов. Известно, что продукты щедро залитые медом могут годами сохранять свои свойства без помещения их в холод. Удивительный факт! Современными учеными проводился ряд экспериментов, в результате которых рыба, куриные яйца, лягушки, змеи, а также почки и печень помещенные в мед и хранившиеся при комнатной температуре в течении 4 лет по истечении этого времени были вынуты и имели при этом свежий вид, даже в разрезе. Бактериологическое исследование с целью обнаружения микроорганизмов дали отрицательный результат, то есть исследуемые объекты вполне годились в пищу.
По мнению ученых консервирующее свойство меда главным образом связаны с антибиотическими веществами растительного происхождения (фитонцидов), находящихся в меде.
Статьи по теме:
Поделиться с друзьями:
10 полезных свойств меда / Свойства продуктов / Корзинка
Медовый Спас, который отмечается 14 августа, совпадает с началом Успенского поста, во время которого разрешается употреблять мед. На Руси традиционно в этот день пчеловоды «заламывали» первые соты – начинали сбор меда. Мед также обязательно освящали. Этот продукт очень ценен тем, что оказывает общеукрепляющее действие на организм и помогает при целом ряде заболеваний. Диетолог, член Национального общества диетологов Людмила Денисенко рассказала о полезных свойствах меда.
Как выбрать мед>>
1. Высоко питательный
©
stevepb
Фото: pixabay. com, stevepb
По данным Денисенко, 100 граммов меда обладают такой же питательной ценностью, как 240 граммов рыбьего жира или 90 граммов твердого сыра. Белки, входящие в состав меда, играют роль пластического вещества в организме и участвуют в образовании гормонов и энзимов, а минеральные вещества участвуют в биохимических процессах организма. В меде содержится около 37 макро- и микроэлементов.
Диетолог рекомендует употреблять в день не более 100 граммов меда взрослым и 30 граммов – детям. При этом от других сладостей в этом случае следует отказаться, a порцию разделить на 3 части.
Как приготовить мороженое дома>>
2. Антиоксидант
Фото: flickr.com, bionicgrrrl
Мед, как и другие продукты пчеловодства, обладает антиокислительными свойствами. Он сдерживает развитие окислительного процесса при физических нагрузках на организм. Мед рекомендуют в качестве пищевой добавки для профилактики нарушений процессов окисления при стрессах.
8 необычных рецептов варенья из летних ягод>>
3. Улучшает пищеварение
Фото: flickr.com, Andreas Levers
Ферменты меда способствуют пищеварительным процессам, помогая секреции кишечника, облегчая усвоение питательных веществ и нормализуя состояние желудочно-кишечного тракта. Органические кислоты улучшают усвоение питательных веществ организмом.
Рецепты полезного травяного чая>>
4. Стимулятор роста
Фото: flickr.com, mbeo
Мед также содержит белки, которые функционируют как стимуляторы роста. Фолиевая кислота, содержащаяся в меде, способствует росту, повышает количество гемоглобина в крови, укрепляет организм в целом. Поэтому в рацион детей рекомендуют включать одну чайную ложку меда, заменяющую по своей питательной ценности 40 граммов сахара.
Необычные маринады для шашлыка: 7 рецептов>>
5. Эликсир молодости
©
StockSnap
Фото: pixabay. com, StockSnap
Ученые считают, что регулярное употребление меда может продлить жизнь человека. Результаты различных исследований показывают, что постоянное употребление меда повышает иммунологическую реактивность организма, делает его устойчивым к инфекциям, а заболевания организм переносит легче, уточняет диетолог.
Как предотвратить развитие диабета>>
6. Средство от малокровия и авитаминоза
Фото: flickr.com, Roberta Tavernati
Самым полезным медом считается гречишный, так как в нем содержится большое количество необходимых человеку микроэлементов и витаминов. В таком меде много железа, поэтому его используют при лечении авитаминоза и анемии. Гречишный мед – единственный из всех сортов, который способствует оздоровлению крови и восстановлению сил после кровопотери. Одна ложка такого продукта в день – прекрасное средство профилактики малокровия. Он также помогает предотвратить развитие сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе гипертонии.
Как выбирать шоколад>>
7. Защищает от ОРВИ
©
Анастасия Осипова
Фото: Фотобанк Московской области, Анастасия Осипова
Липовый мед не менее ценный, так как обладает сильным потогонным свойством и применяется как отличное жаропонижающее, отмечает диетолог. Такой мед славится своими отхаркивающими и бактерицидными свойствами, что помогает в борьбе с простудой и гриппом.
Продукты против гриппа>>
8. Расширяет сосуды
©
StockSnap
Фото: pixabay.com, StockSnap
Для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний используют донниковый мед, который обладает сосудорасширяющим действием, способен уменьшить отеки и стабилизирует давление. Донниковый мед эффективен при лечении варикозного расширения вен, также он тонизирует кишечник и может применяться в качестве мягкого слабительного.
10 продуктов против обезвоживания>>
9. Антистресс и средство от бессонницы
©
PublicDomainPictures
Фото: pixabay.com, PublicDomainPictures
Мед также помогает восстановиться при нервном истощении. Если регулярно употреблять акациевый мед, можно добиться положительных результатов в борьбе с психическими расстройствами и нервными срывами. Мед способствует понижению кровяного давления и обладает мягким успокаивающим действием. Диетолог рекомендует при бессоннице съедать одну ложку такого меда на ночь. Мед из акации также полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, почек и печени.
10 интересных фактов об арбузе>>
10. Средство от язвы желудка
Фото: flickr.com, Marina Avila
Редкий сорт меда из молочая способствует эффективному лечению язвы желудка и гастрита, говорит Денисенко. Натуральный мед из этого растения темный, жидкий, со временем он должен лишь слегка засахариться. На вкус он достаточно необычный, так как в нем содержится много йода.
Важно соблюдать дозировку и употреблять этот мед только утром и строго по одной ложке, так как он обладает ярко выраженным возбуждающим действием, предупреждает диетолог.
Новости службы ветеринарии — Иркутская область. Официальный портал
18.10.2021
В Иркутской области создан реестр собак без владельцев
Служба ветеринарии Иркутской области сформировала и разместила на сайте ведомства реестр собак, в том числе без владельцев, в отношении которых проведены мероприятия по чипированию, вакцинации и стерилизации. Как сообщил заместитель руководителя службы Иван Лобыцин, сведения о животных, вошедшие в реестр, были переданы на добровольной основе хозяйствующими субъектами, осуществляющими деятельность по обращению с животными (приютами).
12.10.2021
Иркутские ветврачи провели иммунизацию диких животных
Специалисты Иркутской городской станции по борьбе с болезнями животных (СББЖ) совместно с коллегами из поселка Еланцы и сотрудниками лесхоза Ольхонского района 6-7 октября провели раскладку вакцины для иммунизации диких плотоядных животных против бешенства.
04.10.2021
Приангарье и Республика Бурятия провели совместные командно-штабные учения
Совместные командно-штабные учения сводных противоэпизоотических отрядов Иркутской области и Республики Бурятия, посвященные организации работы по ликвидации эпизоотического очага прошли с 30 сентября по 1 октября на территории Иркутской области (п. Новоснежная) и Республики Бурятия (п. Выдрино).
20.09.2021
Осенние противоэпизоотические мероприятия начались в Иркутской области
Напомним, они направлены на предупреждение вспышек особо опасных и общих для человека и животных заболеваний. Как сообщили в Службе ветеринарии региона, ветврачи отберут пробы крови животных для исследования на бруцеллез, лейкоз, инфекционную анемию лошадей, случную болезнь, лептоспироз и другие, а также провакцинируют КРС от сибирской язвы, эмкара и лептоспироза.
31. 08.2021
С праздником – Днем ветеринарного работника!
Уважаемые коллеги! Поздравляю вас с профессиональным праздником – Днем ветеринарного работника!
Перед Службой ветеринарии Иркутской области стоит важная задача по сохранению благополучной эпизоотической обстановки в регионе.
Новости
1 — 20 из 513
Начало | Пред. |
1
2
3
4
5
|
След. |
Конец
Полезные свойства липового мёда, как правильно хранить мёд?
Мёд- один из самых полезных продуктов питания. Слова «липовый мёд» звучат чарующе, обещая богатство вкуса и сладость аромата цветущего дерева. Мятный, запашистый и слегка горчащий, этот желтовато-белый продукт пчеловодства словно обволакивает и незаметно для человека улучшает его самочувствие: помогает справиться с симптомами простуды, способствует улучшению работы сердца и сосудов и в целом положительно влияет на организм. Попробуйте мед под эксклюзивной маркой «Бабушкин погребок», который вы найдете только в магазинах «ДА!» О полезных свойствах липового мёда — в нашей статье.
ОТКУДА ПОЛЬЗА липового мёда?
Пчёлы делают липовый мёд из пыльцы медоноса. О том, что этот продукт полезен, догадывались еще на Руси. Современные ученые, пчеловоды и просто любители угощаться всем натурально-сладким выяснили, что в липовом цвете содержатся ценные вещества и известный «укрепитель» иммунитета — витамин С. Все лучшее, что дерево смогло накопить за весну и лето, оно отдает цветкам, с которых пчёлы собирают нектар и делают мёд. С одного взрослого дерева они умудряются сделать ~15 кг деликатесного продукта.
Мёд из липы – природный защитник наших клеток от старения. При простуде он поможет вспотеть и вывести токсины через кожу, окажет общеукрепляющие действие, вернет захворавшему организму тонус и бодрость.
В этом продукте пчеловодства содержатся также три важные для организма аминокислоты в сбалансированных пропорциях. Эти соединения:
- помогают наладить обмен веществ;
- немного поднимают гемоглобин;
- восстанавливают нормальный жировой обмен и даже способствуют похудению.
КОМУ нельзя мёд?
У этого продукта десятки полезных свойств, которые можно и важно оценить, если:
- Нагрянула простуда. При простуде мёд из липы может помочь как потогонное, иммуномодулирующее и отхаркивающее средство. Свой эффект он даёт в сочетании с чаем из мяты и смородинового листа, свежей малиной.
- ЖКТ заявил о себе: участились запоры или приступы гастрита, нарушилась микрофлора кишечника. Для помощи организму липовый мёд нужно перемешать с кедровыми орехами, употреблять с молоком, свежевыжатым капустным соком. Так же его используют при запоре как мягкое слабительное, если добавить его в умеренно горячий чай.
- Страдает нервная система, сердце и сосуды. Липовый мёд применяют как успокоительное средство. А чтобы почистить сосуды можно перемешать немного мёда с тертым имбирем и лимоном.
- Пришло время для низкоуглеводной диеты, а сладкого очень хочется. Липовый мёд — продукт калорийный. Однако в нем есть аминокислота, ускоряющая жировой обмен и помогающая худеть. Кроме того, мёд из липы гасит чувство голода за счет простых углеводов — глюкозы и фруктозы.
КОМУ и от чего мёд можно?
Полезные свойства липового нектара оценить едва ли получится, если вы:
- Аллергик/астматик. Почти все продукты пчеловодства — аллергичны. В этом случае текущие слезы, заложенный нос, крапивница и диарея перекроют преимущества.
- Мама или папа маленького (< 3 лет) ребенка. Липовый нектар детям не подходит из-за аллергии, диатеза и по другим причинам.
- Диабетик. Если у вас особые отношения с сахаром, не рискуйте: посоветуйтесь со специалистом, стоит ли угощаться этим десертом.
Как и в каких дозах употреблять липовый мёд?
Каким бы вкусным и душистым ни был липовый мёд, дозировку желательно соблюдать.
- Если вы — взрослый человек и ведете малоподвижную жизнь, достаточно употреблять 100 г продукта или меньше.
- Если вы — спортсмен, можно удвоить дозу (200 г).
- Если вы придерживаетесь диеты, ограничьте количество мёда до 80 г в день.
Липовый мёд можно употреблять отдельно и добавлять в еду: добавленный в правильном количестве, он украсит любое блюдо. Нектар удачно сочетается с безалкогольными (чай, молоко, морс) и алкогольными напитками (пиво, ликёр, коктейли). Его добавляют в пироги, пирожные, торты и другие блюда.
Если вы придерживаетесь здорового питания, перемешайте нектар с измельченными орехами и сухофруктами и полностью замените этой смесью сахар.
КАК ХРАНИТЬ ЛИПОВЫЙ МЕД?
Чтобы сохранить максимум полезных свойств липового мёда, его желательно хранить при определенной температуре. Если продукт нагревать до +40*С или выставлять на улицу зимой в -20*, ничего ценного в нем не останется. Но при правильно организованном хранении он простоит долго — до 36! — месяцев, не утеряв самое ценное. То есть, витамины и аминокислоты.
Первые полгода после покупки жидкого мёда из липы желательно держать его в комнатной (+15 +18*С) температуре. Когда продукт засахаривается, можно отправить его в холодильник на +5 +6*С. Рекомендуемая влажность воздуха — 60%, на солнце продукт лучше не оставлять.
Если через полгода мёд не засахарился, скорее всего, перед вами подделка.
Липовый мёд с его полезными свойствами — ценный и популярный продукт, используемый в лечебных, кулинарных и косметических целях.
25.10.2019
Выпуск № 38. Мед — сладкий путь к долголетию
Мед и немного о нем
Природа подарила нам множество продуктов, обладающих лечебными свойствами. Одно из таких чудесных подарков — пчелиный мед!
Мед – это ценнейший природный продукт питания и одновременно лекарственное средство с широким спектром действия. Пчелы замечательные фармацевты! По научным данным, они существовали за 56 миллионов лет до появления первобытного человека. Кроме меда, пчелы дают и другие продукты, используемые нами в повседневной жизни: воск, прополис, пергу, маточное молочко. Все они вырабатываются из нектара цветущих растений.
Диетические и лечебные свойства меда
Меду приписывается свойство сохранять юность и бодрость. Его лечебные свойства широки и объясняются большим содержанием глюкозы и фруктозы. Мед усваивается на 100 %, что нельзя сказать ни о каком другом продукте!
Мед возбуждает аппетит и, в зависимости от способа и времени приема, способен повысить или понизить кислотность желудочного сока. Его рекомендуют принимать при ослаблении сердечной мышцы. Медовая вода помогает при стоматитах. А если вы будете принимать ежедневно по 1 столовой ложке меда на протяжении года, то заметно улучшите состав крови и обмен веществ.
Чистый мед богат минералами, витаминами и энзимами, которые защищают нас от бактерий и укрепляют иммунитет. Все помнят, как в детстве мама приносила нам на ночь молоко с медом, чтобы унять кашель и боль в горле.
Мед обладает ранозаживляющим действием. Его вязкость создает барьер для ранки, а антибактериальные свойства подавляют микробы и вирусы.
Можно бесконечно перечислять при каких заболеваниях применяется мед. Важно знать, что в нем присутствует почти вся таблица Менделеева, и что по содержанию аминокислот ему нет аналогов среди всех натуральных пищевых продуктов.
Простые способы определить натуральность меда
Нередко можно приобрести мед, в котором содержатся примеси. Добавки снижают его качество, а иногда даже делают его не приемлемым в пищу.
Вот несколько простых проб на натуральность меда. На что нужно обратить внимание, выбирая мед:
- Цвет меда. Бесцветным и прозрачным бывает цветочный мед. Светло янтарным – липовый. Янтарный – мед с подсолнечника. Темно-янтарный — это гречишный мед. Темный – подевый. Темные сорта меда в большинстве случаев ниже качеством, чем светлые.
- Аромат меда. Натуральный цветочный мед имеет своеобразный приятный запах, в котором можно различить ноты медоносных цветов. Для усиления аромата меда его можно разогреть: поместить одну столовую ложку меда в стакан, плотно его закрыть и поставить в горячую воду на 10 минут.
- Вкус меда. Натуральный мед имеет сладкий, слегка терпкий приятный вкус. Вызывает небольшое раздражение слизистой ротовой полости, в следствие чего вы ощутите легкое першение в горле.
- Консистенция меда. Свежевыкачаный мед будет жидким. С ложки должен стекать крупными редкими вытянутыми каплями. При растирании легко впитывается в кожу. Через один — два месяца мед кристаллизуется и становится плотнее. Если мед недозрелый, то при хранении он расслаивается на жидкий верхний слой и более плотный нижний.
- Вязкость. Мед должен стекать с ложки, образовывая своеобразную ленточку. Она медленно и тягуче спускается вниз и образует при этом пузырьки.
- Определение примесей и добавок.
К 2 — 5 мл водного раствора меда (смешать 1 часть меда и 2 части воды) добавьте несколько капель Люголя. Если раствор окрасится в синий цвет, то мед содержит примесь муки или крахмала.
Чтобы обнаружить желатин, который добавляют для вязкости, можно к 5 мл водного раствора (смешать 1 часть меда и 2 части воды) добавить 5 — 10 капель 5 % раствора танина. Образование белых хлопьев скажет о присутствии желатина.
Как выбрать мед
Если вы покупаете мед в магазине, то обязательно смотрите срок годности. Полезные свойства меда полностью сохраняются только в течение года. Емкость должна быть керамической или стеклянной. Состав должен быть однородными и оставлять на стенках толстый слой меда, чтобы это увидеть — покрутите баночку.
Если покупаете мед в ноябре — декабре, то он должен быть засахаренным. Такой мед, вероятнее всего, будет без примесей. Если на поверхности банки заметна пена и чувствуется кисловатый запах, то мед начал бродить.
Правила хранения меда дома
Температура воздуха должна быть от + 5 °С до — 10 °С. При температуре -10 °С мед меняет свою структуру: быстро кристаллизуется, твердеет. А при +20 °С теряет полезные свойства, темнеет, приобретает горьковатый вкус.
Важно хранить мед в стеклянной, керамической или глиняной герметично закрытой посуде. Держите мед в темном и сухом месте, так как под воздействием света некоторые полезные вещества в меде разрушаются. Лучше всего подойдет кухонный закрытый шкаф.
Мед и красота
Мед входит в состав масок, которые применяют в косметологии для разглаживания морщин. Они готовятся из чистого меда с добавление яичного желтка, сока лимона и т.д. Все маски накладываются на предварительно очищенную кожу.
Вот несколько простых рецептов масок.
Рецепты масок для лица с медом
Мед в кулинарии
Мед широко используется в кулинарии. Если он не подвергается тепловой обработке и то сохраняет все свои ценные свойства.
Мы с удовольствием делимся с вами интересными рецептами, в которых присутствует мед.
Рецепты применения меда в кулинарии
В заключение несколько интересных фактов
Одна рабочая пчела за свою жизнь создает 1/12 чайной ложки меда.
Чтобы поддержать жизнь в пчелиной семье зимой, пчелам необходимо произвести около 30 кг меда в период весна — осень. В этом процессе заняты десятки тысяч пчел.
Чтобы сделать одну баночку меда, пчелы проделывают путь равный трем оборотам вокруг Земли.
Желаем вам полакомиться свежим полезным и вкусным медом! Запаситесь солнечной энергией, которую труженики пчелки собирали, перелетая с цветка на цветок!
Опубликовано
Польза меда — чем полезен мед для здорового организма
Мед еще в древности был известен как натуральное лекарство – этот дар природы используется в медицине на протяжении тысяч лет. Если этот факт вам неизвестен, вероятно, ваши родители, рассказывая вам о растениях и пчелах, забыли упомянуть, что мед еще в древности пользовался славой натурального природного дара, имеющего великое множество целебных свойств. Полезные свойства меда проверены и современной научной медициной – действительно, мед чрезвычайно полезен и потому должен фигурировать в рационе каждого.
Что такое мед?
Мед, по своей сути – это смесь глюкозы и фруктозы, которую наш организм усваивает очень быстро. Мед является одним из тех редких продуктов, которые совершенно не нужно перерабатывать. Он быстро усваивается и восстанавливает силу и энергию человека. Химический состав и биологические особенности меда зависят от времени года и от растений, с которых собирался нектар. Но, в принципе, в меде содержится около 300 различных веществ: около 19% воды, множество углеводов, сахароза, мальтоза, минеральные вещества (железа, калий, кальций, магний, натрий), витамины (В1, В2, В3, РР, ниацин, пантотеновая кислота). Вот, чем богат мед – полезные свойства этого продукта обусловлены именно этим богатейшим химическим составом.
В чем польза меда?
Пожалуй, наиболее популярные полезные свойства меда, о которых знают практически все – мед помогает при болях в горле, при аллергиях и при лечении внешних ран. Впрочем, это далеко не весь список фактов относительно пользы меда для организма человека. Так, в частности, совсем недавно исследователи открыли совершенно новое полезное свойство меда – антиоксидантное. Антиоксиданты, как известно, охраняют организм от вредоносного влияния свободных радикалов.
Мед обладает противовоспалительным и антибактериальным свойствами, он благодаря содержанию глюкозы улучшает деятельность сердечнососудистой системы, а благодаря содержанию органических кислот стабилизирует работу нервной системы. По этой причине употреблять мед рекомендуется нервным, много работающим, плохо высыпающимся людям. В целом, мед укрепляет иммунную систему, помогает при лечении малокровии и заболеваний верхних дыхательных путей (если у вас фарингит, ларингит, синусит, трахеит, бронхит – мед ваш лучший помощник). Мед – прекрасное средство для смягчения кашля.
Цвет и вкус меда зависит от цветов, с которых пчелы собирают нектар. К примеру, гречишный мед существенно отличается и по вкусу, и по цвету – он более темный и более терпкий. Доказано, что чем темнее мед – тем больше в нем антиоксидантов. Следовательно – тем он полезнее для организма.
Недавние исследование доказали, что если в меру употреблять мед в пищу, вес тела от этого никоим образом не пострадает. Также известно, что всего одна ложечка еда на завтрак делает человека значительно более сытным и… счастливым. Действительно, мед можно использовать как натуральный антидепрессант. Кроме того, мед улучшает процесс усваивания кальция в организме, поэтому благодаря меду более крепкими становятся кости и зубы.
Если у вас есть какие-то аллергии – мед тоже может быть полезен. Употребляя в пищу мед именно своего местного региона, человек может обезопасить себя от сезонных аллергий, поскольку пчелы используют пыльцу с местных растений, которая, в итоге, оказывается в меде.
Очень важное полезное свойство меда для женщин заключается в том, что этот продукт, благодаря содержанию различных витаминов, минералов и аминокислот, является полезным не только для здоровья, но и для красоты. Мед активно используется в косметологии, он питает волосы и кожу. Кроме того, он действует как антибактериальное и противогрибковое средство, помогает дезинфицировать раны и ускорить процесс их заживления. В частности, можно делать эффективные медовые маски для лица и для волос, а также полоскать рот медовым раствором, чтобы избавиться от неприятного запаха изо рта, что актуально для многих курящих мужчин и женщин.
Противопоказания
Помните, что кушать мед рекомендуется не всем – медовые ингаляции могут навредить при припадках бронхиальной астмы, а также людям, страдающим эмфиземой легких и сахарным диабетом.
Лечебные свойства меда | IntechOpen
Доказательства с картин каменного века показывают, что лечение болезней пчелами началось более 8000 лет назад. Использование меда в качестве лекарства описано во многих исторических записях, таких как устаревшие пергаменты, таблички и книги — шумерские глиняные таблички (6200 г. до н.э.), Веды (индуистский священный текст) 5000 лет, Библия, Коран и Гиппократ (460 г. ). –357 г. до н.э.) и египетские папирусы (1900–1250 гг. До н.э.) [7, 8]. Коран ясно продемонстрировал потенциальную терапевтическую ценность меда.Господь разбудил медоносных пчел строить ульи на деревьях, холмах и в жилищах людей; изнутри их тел исходит напиток разного цвета, в котором происходит выздоровление для человечества, поистине, это хороший сигнал для мыслящих людей [9, 10]. Несмотря на то, что о меде были опубликованы различные статьи, подавляющее большинство из них сосредоточено на биохимических исследованиях, питании и использовании в непищевых целях. Мед использовался для лечения многих болезней или болезненных состояний, включая астму, глазные болезни, туберкулез, заболевания горла, икоту, неустойчивость, гепатит, истощение, непроходимость, жажду, геморрой, ран, воспаление кожи, инвазию глистов и заживление язв ( Рисунок 1) [2, 5, 8].Эти свойства возможны благодаря обсуждению некоторых из этих возможностей меда.
\ n
2.1 Антимикробная активность
\ n
С терапевтической точки зрения важность антимикробной активности меда невозможно переоценить, особенно в обстоятельствах, когда иммунные реакции организма могут быть неадекватными для устранения болезни или инфекции. Другими словами, мед оказался эффективным противомикробным действием как против патогенных, так и непатогенных микроорганизмов (таких как бактерии, дрожжи и грибки), даже против тех микроорганизмов, которые выработали устойчивость ко многим антибиотикам.Антимикробный эффект меда может быть бактериостатическим или бактерицидным, в зависимости от используемой концентрации [4, 11]. Несмотря на это, его потенциал был связан с определенными переменными, такими как высокая осмолярность (слабое действие воды), низкий pH (кислотность), перекись водорода (H 2 O 2 ) и непероксидные компоненты [12, 13].
\ n
Кроме того, пчелиный мед — это раствор перенасыщенного сахара; эти сахара препятствуют размножению микроорганизмов (бактерий и дрожжей) из-за их высокого сродства к молекулам воды, тем самым оставляя мало или совсем не оставляя воды для поддержки их роста.В результате микробы обезвоживаются и в конце концов умирают [11]. Естественно, что кислотность меда по данным Fahim et al. предотвращает рост микробов, а обычный pH большинства патогенных микробов колеблется от 4,0 до 4,5 [14]. Как бы то ни было, основной антимикробный потенциал, как сообщается, связан с активностью перекиси водорода, продукта окисления глюкозы ферментом глюкозооксидазой, особенно в разбавленной форме меда. При разложении перекиси водорода образуются очень активные свободные радикалы, которые реагируют и убивают микробы.По большому счету, это свойство меда может быть легко прекращено в присутствии тепла или из-за активности каталазы [15].
\ n
В любом случае антибактериальная активность некоторых видов меда может не всегда или не обязательно быть результатом пероксидного эффекта, но из-за непероксидной активности, что приводит к значительно более устойчивому и стабильному антибактериальному действию. Их в любом случае называют «медом без перекиси». Некоторыми примерами меда с неперекисной активностью являются мед из Австралии (желейный куст — Leptospermum polygalifolium ) и Новой Зеландии (мед манука — Leptospermum scoparium ), которые, как предполагается, содержат неидентифицированный активный компонент, помимо производства перекиси водорода. .В отличие от других медов, они сохраняют свою способность подавлять микробы даже при наличии каталазы [2, 3].
\ n
Было высказано предположение, что основная часть медоносной деятельности, вероятно, связана с пчелиным происхождением, а отчасти — с растительным происхождением. Подходящий растворитель, такой как органические растворители (например, н-гексан, хлороформ, этилацетат и диэтиловый эфир — методами жидкостно-жидкостной или твердофазной экстракции), может быть использован для экстракции соединений, проявляющих эту активность. Было учтено, что разделенные смеси включают флавоноиды, непредсказуемые смеси (аскорбиновые разъедающие, несмещенные липиды, природные кислоты, каротиноидоподобные вещества и элементы реакции Майяра), фенольные кислоты, аминокислоты и белки [16, 17].
\ n
Другие важные эффекты меда были связаны с его олигосахаридами. Они обладают пребиотическими свойствами, очень похожими на фруктоолигосахариды. В отчетах упоминалось, что олигосахариды вызывают рост популяции некоторых полезных бактерий, таких как бифидобактерии и лактобациллы, которые отвечают за поддержание здоровой микрофлоры кишечника у людей [18, 19]. Фактически, Lactobacillus spp. защищает организм от некоторых инфекций, таких как сальмонеллез и Bifidobacterium spp.ограничивают чрезмерный рост дрожжевых или бактериальных патогенов в стенке кишечника, возможно, уменьшая опасность злокачественных новообразований толстой кишки, преодолевая гнилостные микробы, способные высвобождать канцерогенные агенты [18, 20].
\ n
Использование меда в качестве традиционного средства от микробных инфекций восходит к историческим временам [9]. Имеются сообщения о меде манука ( L. scoparium) , который доказал свою эффективность против многочисленных патогенов человека, включая S. aureus , Enterobacter aerogenes , Escherichia coli (E.coli) и Salmonella Typhimurium [13]. Некоторые исследования показали, что мед очень эффективен против устойчивых к метициллину S. aureus (MRSA), устойчивых к ванкомицину энтерококков (VRE) и стрептококков [2]. Как бы то ни было, недавно идентифицированный пчелиный мед может иметь преимущества по сравнению с медом манука или сравним с ним из-за улучшенного противомикробного потенциала местного производства (таким образом — доступности) и более примечательной селективности против важных с медицинской точки зрения организмов [12]. С точки зрения восприимчивости к пчелиному меду с сопоставимой антибактериальной эффективностью коагулазонегативные стафилококки очень похожи на S. aureus [13], которые, согласно Fahim et al. были более восприимчивы, чем виды Pseudomonas aeruginosa и Enterococcus [14].
\ n
Диско-диффузионный метод — это по большей части субъективный тест для определения уязвимости микроорганизмов к антимикробным веществам; Как бы то ни было, минимальная ингибирующая концентрация (МИК) отражает количество, необходимое для сдерживания бактерий.Следуя стратегиям in vitro, было обнаружено, что многие микроскопические организмы (по большей части с множественной лекарственной устойчивостью; МЛУ), вызывающие заболевания человека, легко восприимчивы к меду [3, 14, 16].
\ n \ n
2.2 Противовоспалительное и иммуномодулирующее действие
\ n
Несмотря на то, что воспаление является важной частью регулярной реакции на инфекцию или поврежденные ткани, когда оно является сильным или отсроченным, оно может препятствовать заживлению или даже причинить дальнейший вред. В существующей в настоящее время литературе показано, что воспалительная реакция модулируется в предварительных клинических исследованиях, на моделях животных и культурах клеток.Самым серьезным результатом неумеренного воспаления является выработка свободных радикалов в тканях. Эти незакрепленные радикалы инициируются определенными лейкоцитами, которые стимулируются как главный аспект воспалительного процесса, поскольку воспалительные процессы являются тем, что активирует серию клеточных событий, которые ускоряют инициирование факторов роста, которые влияют на пролиферацию фибробластов, ангиогенез и эпителиальных клеток [ 21]. Сообщалось, что несколько видов меда из разных стран обладают противовоспалительным действием, в том числе мед от пчел без жала [4].
\ n
Противовоспалительный эффект пчелиного меда обусловлен его значительным содержанием фенолов. Подавление провоспалительного действия индуцибельной синтазы оксида азота (iNOS) и / или циклооксигеназы-1 и циклооксигеназы-2 (COX-1 и COX-2) вызывается этими фенольными и флавоноидными соединениями [22]. Кроме того, при употреблении разбавленного натурального пчелиного меда уменьшается концентрация простагландинов, включая простагландин E 2 (PGE 2 ), тромбоксан B 2 (в плазме здоровых людей) и простагландин F . 2 ἀ (PGF2а) [6].Как ни странно, на модели воспалительного колита мед оказался таким же эффективным, как и преднизолон. Несмотря на множество побочных эффектов кортикостероидов и НПВП, мед обладает естественным противовоспалительным действием без серьезных побочных эффектов [23].
\ n
Также было показано, что мед и его вещества участвуют в контроле белков, включая iNOS, COX-2, тирозинкиназу и орнитиндекарбоксилазу [23, 24]. Имеются сообщения об индукции продукции фактора некроза опухоли альфа, интерлейкина-6 (IL-6) и IL-1β различными типами меда [24, 25].В последнее время было показано, что некоторые виды меда, такие как мед Гелам, уменьшают количество медиаторов воспалительных реакций, например TNF-α и COX-2, посредством ослабления транслокации NF-κB в ядро и, таким образом, препятствуя инициации путь NF-κB. Хорошо известно, что активация NF-κB выполняет ключевую функцию в патогенезе воспаления. Считается, что производство ферментационных агентов, таких как короткоцепочечная жирная кислота (SCFA), является результатом медленного всасывания меда, а SCFA обладает иммуномодулирующей активностью, что было доказано.Это означает, что ферментируемые сахара, полученные из меда, такие как нигероолигосахариды, обладают способностью вызывать иммунный ответ [11, 26]. Кроме того, содержащиеся в меде несахарные ингредиенты могут отвечать за иммуномодуляцию [27].
\ n
Точно так же было обнаружено и описано в некоторых опубликованных исследованиях местное применение меда для уменьшения количества экссудата и отека в ранах, два из которых связаны с действием местного воспалительного процесса в ране [28, 29 ].Все эти и другие исследования показывают, что пчелиный мед обладает истинными противовоспалительными и иммуномодулирующими свойствами.
\ n \ n
2.3 Антиоксидантная активность
\ n
В организме человека антиоксидантная способность пчелиного меда обусловлена его способностью уменьшать окислительные реакции, что оценивается по его способности улавливать свободные радикалы [30]. Считается, что противовоспалительное действие меда, по крайней мере, частично может быть связано с его антиоксидантной активностью, поскольку в различные компоненты воспаления вовлечены свободные радикалы кислорода [25].Несмотря на это, когда воспалительный процесс [31] не подавляется непосредственно антиоксидантным содержанием меда, на них можно положиться, чтобы убрать свободные радикалы, чтобы уменьшить количество вреда, который мог бы возникнуть в любом другом случае [32]. Мед естественным образом состоит из различных флавоноидов (включая хризин, пиноцембрин, гесперетин, кверцетин, апигенин, галангин и кемпферол), продуктов реакции Майяра и пептидов, аскорбиновой кислоты, фенольных кислот (таких как феруловая, эллаговая, кофейная и п-кумаровая кислоты. ), токоферолы, каталаза, супероксиддисмутаза и восстановленный глутатион, большинство из которых, работая вместе, обеспечивают синергетический антиоксидантный эффект [33, 34].
\ n
Антиоксидантное действие меда проявляется путем подавления образования свободных радикалов и обычно катализируется ионами некоторых металлов, таких как медь, железо и т. Д. Эти ионы металлов в комплексах могут захватываться некоторыми общими составляющими меда, такими как флавоноиды и другие. родственные полифенолы, тем самым в первую очередь сдерживая развитие свободных радикалов [25]. Что касается некоторых источников пищевых антиоксидантов, в различных сортах меда содержатся различные фитохимические вещества (как и другие вещества, например, витамины, органические кислоты и ферменты), которые могут служить этой цели.Количество и вид этих антиоксидантов в основном зависят от сорта меда и его цветочного источника. В целом, сейчас хорошо известно, что более темный мед обладает более высоким содержанием антиоксидантов, чем более светлый мед [34, 35]. Было показано, что аналог сахара примерно 14 монофлоральных медов (диапазон от 3,0 до 17,0 мкмоль TE / г) не проявлял антиоксидантной активности при исследовании с использованием метода оценки, называемого емкостью поглощения радикалов кислорода (ORAC). Активные формы кислорода (АФК), а также свободные радикалы являются одними из факторов, способствующих некоторым процессам болезней и старения [31, 36].
\ n
Организмы в некоторой степени защищают себя от этих неблагоприятных соединений, удерживая антиоксиданты из продуктов, богатых антиоксидантами. У здоровых взрослых людей это также отражает влияние приема 1,5 г / кг меда из гречневой крупы / кукурузного сиропа на антиоксидант, включая восстанавливающую способность плазмы. Можно очень хорошо подсчитать, что эти составляющие меда могут усиливать защиту от окислительного стресса и, скорее всего, защищают нас от окислительного давления.Учитывая, что нормальное потребление сахара людьми оценивается в более 70 кг в год, замена медом в некоторых продуктах питания традиционных сахаров может привести к усилению структуры антиоксидантной защиты у здоровых взрослых [33, 37, 38]. Индийское летучее масло прополиса (VOP) было исследовано с использованием стратегии фотохемилюминесценции и спектрофотометрических методов, и было обнаружено (по значениям IC50), что эффективность улавливания радикалов ABTS с помощью VOP становится все более очевидной по сравнению с улавливанием различных радикалов [39]. .Вот почему многие исследователи во всем мире также настаивают на потреблении продуктов, богатых антиоксидантами, таких как мед [32].
\ n
Важно отметить, что некоторые факторы, такие как ботаническое происхождение, сильно влияют на антиоксидантную активность меда; в то же время его антиоксидантная способность лишь незначительно зависит от условий обращения, обработки и хранения меда. Сообщалось о сильной корреляции между антиоксидантной активностью и его общим фенольным содержанием, в том числе между антиоксидантной активностью и цветом меда.По мнению многих исследователей, антиоксидантная активность может проявляться как в водной, так и в эфирной фракциях, что показывает, что содержащиеся в меде флавоноиды могут быть доступны различным отделам человеческого тела, где они могут оказывать различные физиологические воздействия [19, 36, 40 ].
\ n \ n
2.4 Мед как естественный усилитель иммунитета
\ n
Точно так же, помимо меда, обладающего прямым антибактериальным действием, он может избавиться от инфекции с помощью стимуляции иммунной системы для борьбы с злоумышленниками. В настоящее время имеется обширное сообщение о том, что мед является естественным усилителем иммунитета. Многие сообщили, что лимфоциты B60 и Т-лимфоциты могут активироваться для увеличения их количества в культуре клеток, а также могут активировать нейтрофилы [15].
\ n
Кроме того, Israili et al. в их исследовании было обнаружено, что в клеточных культурах моноциты могут быть стимулированы высвобождением цитокинов IL-1, IL-6 и TNF-альфа, клеточных «мессенджеров», которые могут активировать многие аспекты иммунной реакции на инфекцию [11].Картер и др. в своем обзоре пришли к выводу, что производство TNF-α в макрофагах с помощью Toll-подобного рецептора может быть стимулировано компонентом меда манука (5,8 кДа) [2]. Мед из желейного куста, манука и пастбищный мед, в отличие от искусственных и обработанных медом клеток ( P <0,001), значительно увеличивает количество иммунных клеток, высвобождаемых из клеток MM6 (и человеческих моноцитов) [22, 31]. Также согласно отчету о макрофагах, мед является основным источником глюкозы, необходимой для «респираторного взрыва», который приводит к выработке перекиси водорода, доминирующему аспекту их активности по уничтожению бактерий [26, 29]. Кроме того, это основные субстраты для гликолиза, основного механизма выработки энергии в макрофагах, и, следовательно, они позволяют им правильно функционировать в поврежденных тканях и экссудатах, где снабжение кислородом часто ухудшается. Действию макрофагов также способствует низкий pH меда, который помогает в уничтожении бактерий, поэтому кислотность в фагоцитарной вакуоли — это то, что помогает переваривать убитые бактерии [15, 26]. Исследование показало, что потребление 80 г натурального меда в день в течение 21 дня показало, что у больных СПИДом уровень простагландинов был повышен по сравнению с нормальными субъектами.Наконец, эти исследования придерживаются мнения, что ежедневное потребление меда действительно улучшает иммунную систему [41, 42].
\ n \ n
2.5 Клинические состояния, поддающиеся лечению медом
\ n \ n
2.5.1 Как средство от диареи
\ n
Нет ничего необычного в том, чтобы сказать, что инфекция кишечного тракта встречается во всем мире, поражая людей всех возрастов . По-разному диетический дефицит усугубляется инфекционной диареей; однако, как и в случае любых других инфекционных заболеваний, потребность в калориях возрастает.Различные микробы (бактерии, паразиты и вирусы) могут быть причиной интенсивного воспаления желудочно-кишечного тракта, которое приводит к острому гастроэнтериту [43]. Было показано, что чистый или чистый мед обладает бактерицидным действием против многочисленных энтеропатогенных микробов, таких как энтеропатогенные виды E. coli , Shigella и Salmonella [44, 45]. Исследование in vitro показало, что прикреплению эпителиальных клеток слизистой оболочки видов Salmonella препятствовал мед; прикрепление рассматривается как начальный шаг в установлении бактериальной инфекции желудочно-кишечного тракта [46].По-видимому, сообщалось об антибактериальной активности некоторых сортов меда и его терапевтической ценности против инфекций, вызываемых Salmonella Typhimurium и E. coli 0157: H7 [11, 16].
\ n
Samarghandian et al. в своем исследовании сообщили, что 30 мл меда и мягкая диета при приеме три раза в день оказались эффективным лечением у некоторых пациентов (66%), а дальнейшее облегчение было получено у 17% из них, в то время как более чем у половины пациентов с анемией у больных мед оказался эффективным [47].Согласно исследованию Abdulrhman et al., Гастроэнтерит у младенцев и детей развивался при приеме раствора для пероральной регидратации (ПРС) и меда. [48]. В этом исследовании было отмечено значительное снижение частоты как бактериальной, так и небактериальной диареи. Скорее всего, на самом деле это менее требовательно, чтобы добавить мед в ПРС, что, очевидно, сделало раствор немного сладковатым и, возможно, более адекватным. Из-за того, что мед имеет высокое содержание сахара, его можно использовать для увеличения количества воды, а также для абсорбции натрия из кишечника.При повреждении слизистой оболочки кишечника мед, кроме того, способствует ее восстановлению, выполняет функцию противовоспалительного агента и стимулирует рост новых тканей [32, 48].
\ n \ n \ n
2.5.2 Как лекарство от гастрита и язв желудка и двенадцатиперстной кишки
\ n
Некоторые из осложнений для здоровья в результате заражения Helicobacter pylori — гастрит, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Традиционное лечение аннигиляции H. pylori далеко от удовлетворительного; следовательно, существует поиск альтернативного средства правовой защиты.При лечении инфекций H. pylori мед может содержать потенциальный источник новых соединений, эффективных против патогена [6, 49]. Другое исследование in vitro показало, что около 20% раствора меда оказывает биоцидное действие на вызывающие гастрит бактерии, Helicobacter pylori , выделенные у пациента. Некоторые из изолятов, устойчивых к другим антимикробным препаратам, ингибировались раствором меда [50, 51].
\ n
Кроме того, разные меды, полученные из разных стран и регионов в исследовании in vitro, проведенном Ndip et al.Использование различных концентраций меда показало, что существуют различия в активности меда против H. pylori [52]. Это может быть результатом особых климатических условий, которые могут влиять на распространение вегетативных видов и цветов, из которых пчелы получают нектар, а также отложения сладких растений для производства меда. Из-за наследственной гетерогенности видов H. pylori , в совокупности с региональными вариациями антимикробных компонентов в меде, существуют различия в концентрациях меда, которые будут иметь биоцидный эффект по сравнению с H.pylori в определенных местах. В частности, есть сообщение о том, что изолятов H. pylori от пациентов из Восточной Капской провинции Южной Африки были очень чувствительны к концентрации меда до ≥10% об. / Об. [53]. По-видимому, было показано, что разведение меда до 1: 2 подавляло изоляты, но неразбавленный мед заметно подавлял изоляты [54]. Успешное лечение язвы желудка медом в виде пищевых добавок было зарегистрировано ранее [6, 13]. Кроме того, перед пероральным приемом этанола использование меда перорально или подкожно защищает от повреждения желудка, а также обращает вспять изменения pH, вызванные этанолом [32, 47].
\ n \ n \ n
2.5.3 Как лекарство от дерматита
\ n
Экзема, также известная как атопический дерматит (АД), является распространенным хроническим атопическим воспалением внешнего слоя кожи. Он характеризуется несколькими кожными проблемами, такими как раздражение кожи, воспаление, волдыри, покраснение и т. Д. Рецидивирующий дерматит встречается в основном у детей, но также может быть проблемой и у взрослых; это делает человека непривлекательным. Помимо упомянутой, существуют и другие формы дерматита, такие как пеленочный дерматит, себорейный дерматит и т. Д.В патогенезе дерматита обычно участвуют различные иммунные клетки, такие как макрофаги, лимфоциты, эозинофилы и тучные клетки. Кроме того, в эпидермисе во время патогенеза этого заболевания кератиноциты играют важную роль из-за их взаимодействия с различными клетками иммунной системы, а также со стимулами из внешней среды [55, 56].
\ n
Одной из основных проблем у пациентов с дерматитом (70–90%) и нормальной популяции (5%) является колонизация кожи S. aureus. Это может быть результатом недостаточности кожных антимикробных пептидов, барьерной функции кожи, а также повторяющегося расчесывания. Следовательно, эта бактерия является основным возбудителем суперинфекций дерматитных поражений [57]. Также важно отметить образование сильно воспалительных веществ, таких как экзотоксины (α, β, γ и δ цитолизины) и энтеротоксины (SEA to SEE), которые могут играть роль суперантигенов, а также усугублять продолжающееся воспаление. Из-за проблем с лечением заболевания многие пациенты выбирают натуральные средства, а местное применение меда на пораженных участках показало общее улучшение их симптомов [19, 55].
\ n
Исследование Alangari et al. показали, что мед манука эффективен при лечении дерматитов, в частности атопического дерматита, и через 7 дней, независимо от лечения медом, не было значительных изменений в стафилококках кожи. Кроме того, они наблюдали, что мед дозозависимым образом подавляет индуцированный IL4 CCL26, высвобождаемый из клеток HaCaT [58]. Другое исследование показало эффективность меда, смешанного с оливковым маслом и пчелиным воском (в соотношении 1: 1: 1 об / об), при кожных грибковых инфекциях, псориазе, а также дерматите [59].
\ n
Сообщалось, что в течение 7-дневного испытания мед уменьшил симптомы пеленочного дерматита и уничтожил C. albicans у 50% пациентов с положительным посевом. Вероятно, противовоспалительное действие смеси могло быть единственной причиной симптоматического улучшения у пациентов из-за свойств ингредиентов [60]. Исследование Staphylococcus aureus , выделенного от пациентов с собачьим дерматитом, показало, что мед оказывает бактерицидное действие против тест-бактерий in vitro [61].
\ n
Существует постулат о том, что в исследовании in vitro натуральный сырой мед, такой как мед манука, помогает во время заживления за счет двойного воздействия на воспалительные процессы. Сначала считается, что мед подавляет производство и миграцию воспалительных клеток в очагах заболевания. Опять же, это позволяет нормальному процессу заживления происходить через эпителиальные клетки и усиление пролиферации фибробластов и выработку провоспалительных цитокинов [62]. Натуральный мед из различных цветочных сортов обладает различным содержанием влаги в зависимости от количества содержащейся в нем воды (от 6 до 14%) и обеспечивает необходимую влажность воспаленной кожи, не вызывая мацерации [19, 62].Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, такие как рандомизированные контролируемые испытания, чтобы найти наиболее эффективную продолжительность, частоту и тип меда.
\ n \ n \ n
2.5.4 В качестве противодиабетического средства
\ n
Сахарный диабет по-прежнему является серьезной проблемой, связанной с низким качеством жизни, сердечно-сосудистыми осложнениями, а также повышенной смертностью и заболеваемостью. В результате своего экономического и социального бремени он становится проблемой общественного здравоохранения. У людей наиболее распространенными формами диабета являются диабеты 1 и 2 типа. Первый возникает, когда инсулин разрушается иммунной системой хозяина, тогда как второй, который является наиболее распространенным и генетически детерминированным, может быть результатом нескольких факторов. Несмотря на то, что диабет не имеет известной причины, в его этиологию вовлечено сложное взаимодействие нескольких факторов, таких как экологические, социальные и генетические компоненты [63]. В настоящее время доступные противодиабетические препараты далеки от удовлетворительного из-за некоторых ограничений, таких как стоимость и доступность. В качестве альтернативы некоторые пациенты прибегают к использованию пищевых добавок или компонентов, травяных сборов и других натуральных и пчеловодческих продуктов, таких как мед [5].
\ n
Мед преимущественно состоит из моносахараидов (фруктозы и глюкозы) и воды, а также других компонентов (более 200). Некоторое время некоторые люди считают, что больные диабетом не могут употреблять мед из-за высокого содержания в нем сахара. Это вызвало ряд вопросов, например: «Может ли мед заменить сахар в диете диабетиков? Важен ли сахар в меде для профилактики и лечения сахарного диабета? » Но многие исследователи по всему миру долгое время работали над характеристикой меда из разных источников и определением его биологических свойств. Различные исследования подтвердили эффективность меда и его использование у пациентов с сахарным диабетом, включая исследования на животных моделях, доклинические и клинические исследования, а также исследования на людях [64].
\ n
В натуральном меде содержание фруктозы и соотношение фруктоза / глюкоза колеблются от 21 до 43% и 0,4–1,6 (или даже выше), соответственно. Гликемический индекс фруктозы, глюкозы и сахарозы (рафинированный сахар) составляет соответственно 19, 100 и 60, несмотря на то, что естественным подсластителем и самым сладким является фруктоза.Хотя механизм гипогликемического действия меда до сих пор неизвестен, различные исследования доказали это [8, 65]. В экспериментах на животных моделях сообщалось о снижении уровня глюкозы в крови из-за фруктозы, и считается, что это может быть результатом уменьшения потребления пищи, снижения скорости кишечной абсорбции и увеличения времени опорожнения желудка. В гепатоцитах фруктоза активирует глюкокиназу, которая необходима для усвоения, а также для хранения глюкозы в виде гликогена в печени. Глюкоза, в отличие от фруктозы, усиливает всасывание фруктозы и способствует ее печеночной функции, усиливая ее доставку в печень. Поджелудочная железа является важным органом при диабете, поскольку она вырабатывает инсулин и глюкагон; Молекулы антиоксидантов в меде помогают защитить его от окислительного стресса и повреждений, что может быть еще одним вероятным механизмом гипогликемического эффекта меда. Инсулиновый ответ и гомеостаз глюкозы у нормальных крыс улучшаются благодаря потреблению только фруктозы или в сочетании с молекулой сахарозы по сравнению с крысами, которые получали глюкозу.Гипогликемический эффект меда был продемонстрирован на различных моделях животных, таких как индукция диабета 1 и 2 типа аллоксаном и стрептозотоцином с использованием соответствующих доз [64, 66, 67].
\ n
В другом исследовании мед и фруктоза использовались для кормления диабетических (вызванных аллоксаном) и здоровых крыс, соответственно, и сообщалось, что у первых наблюдалось значительное снижение уровня глюкозы, тогда как у вторых оно не было значительным [68 ]. Мед доказал свою эффективность по сравнению с сахарозой и декстрозой при включении в рацион диабетиков (или гипертриглицеридемии) и здоровых пациентов.Наблюдалось снижение повышенного и нормального С-реактивного белка, числа гомоцистеина и триацилглицерина (у пациентов с гипертриглицеридемией), а также улучшился липидный профиль. Повышение уровня глюкозы в плазме у больных сахарным диабетом было значительно снижено при приеме пчелиного меда по сравнению с приемом декстрозы. Мед, в отличие от сахарозы, повышает уровень инсулина; у здоровых людей наблюдалось снижение С-реактивного белка, липидов крови и гомоцистеина после употребления меда в разное время [47, 69]. Таким образом, согласно данным экспериментальных исследований, мед может быть очень эффективным при лечении пациентов с сахарным диабетом.Хотя очень мало отчетов содержат противоположную точку зрения на использование меда, большинство исследователей считают, что он очень полезен для уменьшения метаболических нарушений, управления гипергликемическим состоянием и уменьшения диабетических осложнений на различные органы.
\ n \ n \ n
2.5.5 Противоопухолевое и противоопухолевое действие
\ n
Способность вызывать генетические мутации называется мутагенностью, которая связана с канцерогенностью. Гетероциклические амины, такие как Trp-p-1 (3-амино-1,4-диметил-5H-пиридол [4,3-b] индол), образуются, в частности, во время процессов жарки и запекания пищевых продуктов.Многие исследования по всему миру продемонстрировали противоопухолевый потенциал меда в тканевых культурах [70, 71], на животных моделях и в клинических испытаниях. Считается, что одним из основных активных компонентов меда, ответственных за его противораковую активность, являются полифенолы. Некоторые из противораковых свойств меда, помимо его противовоспалительной, антиоксидантной и иммуномодулирующей активности, обусловлены его антиапоптотической, антипролиферативной, противоопухолевой, антимутагенной и эстрогенной модулирующей активностью.
\ n
Запрограммированная клеточная смерть и клеточная пролиферация (неконтролируемая) являются основными характеристиками раковых клеток. Fauzi et al. сообщили, что посредством деполяризации митохондриальной мембраны мед способен вызывать апоптоз (запрограммированную гибель клеток) в различных типах раковых клеток [71]. В клеточных линиях рака толстой кишки человека высокое содержание триптофана и фенолов в меде вызывает запрограммированную гибель клеток за счет усиления экспрессии проапоптотических белков (каспазы 3, p53 и Bax) и модуляции экспрессии антиапоптотических белков (Bcl-2) [72]. .Запрограммированная гибель клеток, вызванная манука медом, включает активацию PARP, потерю экспрессии Bcl-2 и индукцию фрагментации ДНК [73].
\ n
На протяжении всей жизни человека и животных происходит деление эпителиальных клеток, и в этом клеточном цикле фазовый переход G 1 / S регулирует рост клеток. Утрата этой регуляции приводит к опухоли / раку. Мед очень перспективен для остановки клеточного цикла. В исследовании сообщается, что мед с добавлением раствора Алоэ вера значительно снижает экспрессию пролиферации опухолевых клеток (ядерный белок — Ki67-LI) у крыс за счет остановки клеточного цикла [74]. Антипролиферативная активность меда и его компонентов (таких как флавоноиды и фенолы) в фазах клеточного цикла G 0 / G 1 была обнаружена в линиях раковых клеток толстой кишки [75], меланомы [76] и глиомы [77]. Было подтверждено, что этот потенциал меда зависит от дозы и времени [76].
\ n
Многофункциональный сигнальный белок, фактор некроза опухоли, играет жизненно важную полезную и вредную роль в различных клеточных событиях, включая инициирование, продвижение и развитие опухолевой клетки.In vitro и in vivo на мышах противоопухолевый эффект меда показал, что он эффективен в подавлении роста различных клеточных линий рака мочевого пузыря (T24, RT4, 253 J и MBT-2), а также при пероральном или внутриповрежденном введении. на мышах с имплантацией рака мочевого пузыря (MBT-2) был получен хороший результат. Белки меда маточного молочка (апальбумин-1 и апальбумин-2) согласно Šimúth et al. [78] стимулируют макрофаги к высвобождению цитокинов интерлейкина-1 (IL-1), интерлейкина-6 (IL-6), а также TNF- α . Различные виды меда в очень низкой концентрации (1% мас. / Об.), Такие как манука, желейный куст и пастбищный мед, инициируют высвобождение TNF- α и интерлейкина- (IL-) 1 β и IL-6 [79, 80].
\ n
Исследователи показали, что мед обладает сильными антимутагенными свойствами и, следовательно, обладает антиканцерогенным потенциалом [81, 82]. Клетки E. coli , подвергнутые УФ-излучению или излучению γ , показали, что мед вызывал SOS-ответ (SOS — это склонный к ошибкам путь репарации, способствующий мутагенности).Это исследование генов, участвующих в SOS-опосредованном мутагенезе, включая umuC , recA и umuD , продемонстрировало, что мед значительно ингибирует изменения, тем самым подтверждая сильный антимутагенный эффект меда [82]. Другое исследование, в котором использовался анализ Эймса для изучения антимутагенной активности меда (акации, гречихи, рождественской ягоды, сои, тупело и кипрея) в отношении Trp-p-1 по сравнению с аналогами сахара, показало, что они проявляли значительное ингибирование Trp-p. -1 мутагенность [83].Противоопухолевые свойства меда и его возможный режим антиметастатического действия были исследованы на анапластической аденокарциноме толстой кишки крыс Y59 и спонтанной карциноме молочной железы при фибросаркоме, индуцированной метилхолантреном, мышей CBA. Это исследование показало, что пероральный прием меда дает статистически значимый антиметастатический эффект. Их результаты показали, что, помимо активации иммунных клеток, прием меда может быть более полезным с точки зрения предотвращения рака и метастазов [84, 85].Помимо всего этого, по-прежнему необходимы дополнительные исследования, такие как рандомизированные контролируемые клинические испытания, для подтверждения использования меда либо отдельно, либо в качестве адъювантной терапии рака и его ассоциированных лиц.
\ n \ n \ n
2.5.6 Действие меда при заживлении ран
\ n
Считается, что рана возникает, когда происходит прерывание развития структуры ткани. Заживление ран, непрерывный и сложный процесс, состоит из трех стадий: воспаления, пролиферативной фазы и ремоделирования ткани.По сути, это последействие взаимодействий между кровью, факторами роста, клеточными элементами, цитокинами и внеклеточным матриксом [15, 86].
\ n
Лечебные свойства меда давно признаны и задокументированы [24]. На заживление ран влияют как эндогенные (патофизиология), так и экзогенные (микроорганизмы) факторы. Из-за местных условий раневой среды существует повышенный риск инфицирования раны патогенами. Многие виды бактерий вылечились из инфицированных ран; однако чаще всего выделяют Staphylococcus aureus . Pseudomonas aeruginosa также является важным патогеном при хронических ранах и ожогах; об этом сообщалось в различных исследованиях и было обнаружено в одной трети хронических язв голени [5, 47]. Об использовании меда для лечения инфицированных и здоровых ран сообщалось во многих статьях [5, 6]. Мед с продемонстрированным антибактериальным действием может быть убедительным выбором для лечения инфицированных ран или подверженных риску заражения различными патогенами человека.
\ n
Использование меда для лечения ран, возникших в результате кожных язв различной этиологии, описано в литературе [6].Обзор Jull et al. показали, что из более чем 470 наблюдавшихся случаев, когда мед использовался в качестве терапевтического средства, успешное заживление не было достигнуто только в пяти случаях [87]. Мед оказывал как дезодорирующее, так и противовоспалительное действие на рану и, таким образом, уменьшал уровень боли. Исследование, проведенное в Великобритании, в котором пытались определить влияние медицинского меда на трех пациентов, страдающих хроническими язвами ног, доказало, что лечение медом было эффективным. Несмотря на то, что все они имели рецидив заболевания в течение нескольких лет, во всех случаях наблюдалось значительное выздоровление с уменьшением частоты возникновения, боли и дискомфорта [88].В другом исследовании, проведенном Данфордом и Ханано, повязки Medihoney использовались на язвах ног 40 пациентов в течение 12-недельного периода исследования. Этим язвам ранее подвергались 40 пациентов, чьи язвы на ногах не подействовали на 12-недельную компрессионную терапию без какого-либо зарегистрированного улучшения. Однако после лечения Medihoney наблюдалось заметное уменьшение боли и размера язвы, а пахучие раны были быстро дезодорированы [89]. В другом исследовании, проведенном в Ирландии для качественного определения бактериологических изменений, произошедших за 4-недельный период лечения гидрогелевой повязкой или медом манука, приняли участие 108 человек.Метициллин-устойчивый S. aureus был идентифицирован у 16 пациентов, 10 — в группе меда и 6 — в группе гидрогеля. Авторы сообщили, что в конце 4-недельного периода мед манука показал свою эффективность в искоренении MRSA у 70% пациентов с хроническими венозными язвами [90].
\ n
Ожоговые травмы обычно связаны с высокой частотой летального исхода и инвалидности. Достижения в биологии клеток и знания в области заживления ран, а также факторов роста способствовали лечению ожоговых травм.Расщепленная кожная пластика с использованием аутотрансплантатов — общеизвестный стандарт лечения ожоговых ран. Документально подтверждены исследования по использованию меда при лечении ожогов [6, 87]. В обзоре Zbuchea упоминается исследование, проведенное во Франции, в котором наблюдалось быстрое заживление ожогов первой и второй степени, а в Нидерландах было обнаружено, что ожоги, обработанные медом, выявляют меньшее воспаление, чем ожоги, обработанные сахаром и серебром. сульфадиазин [91]. В рандомизированном исследовании, проведенном в Пакистане, эффективность меда для лечения поверхностных и частичных ожогов, покрывающих <40% площади поверхности тела человека, была определена у 150 пациентов, а результаты сравнивались с результатами сульфадиазина серебра.Скорость повторной эпителизации и заживление как поверхностных, так и частичных ожогов происходило значительно быстрее на участках, обработанных медом, чем на участках, обработанных сульфадиазином серебра. P. aeruginosa был выделен у 6 пациентов на участке, обработанном медом, в то время как у 27 пациентов была положительная культура на участке, обработанном сульфадиазином серебра [92].
\ n
Инфекция раны является критическим фактором, замедляющим или препятствующим заживлению раны. Мед обладает множеством антибактериальных и других свойств, которые усиливают его благотворное влияние на заживление ран [6].Свойства меда, придающие ему ранозаживляющие свойства, уже обсуждались ранее, например, перекись водорода, которая является важным антисептиком и стимулятором процесса заживления ран. Другое свойство связано с его высокой осмолярностью, которая подавляет рост микробов в свете того факта, что молекулы сахара связывают молекулы воды, так что воды недостаточно для роста микробов. Исследования показали, что применение антиоксидантов при ожогах уменьшает воспаление [38]. Мед инактивирует свободное железо, которое, как считается, катализирует образование свободных радикалов кислорода, образующихся в результате H 2 O 2 , а его антиоксидантные компоненты способствуют удалению свободных радикалов кислорода [93].Помимо различных стимуляций клеток иммунной системы и конечного продукта оксида азота в меде, мед обеспечивает защитный барьер и за счет осмоса создает состояние, восстанавливающее влажную рану, которое не прилипает к подлежащим тканям раны.
\ n \ n
Лечебные свойства меда | Национальный ботанический сад Уэльса
Мы работали с Кардиффским университетом, чтобы исследовать лечебные свойства меда, полученного из растений, пожертвованного пчеловодами Уэльса.
Мед из садовых ульев Creative Commons — Attribution (BY): Steffan John
Антибактериальные свойства меда регистрировались и использовались на протяжении тысяч лет, от перевязочных материалов на медовой основе до пероральных лекарств.Было показано, что мед обладает многими терапевтическими свойствами при заживлении ран, изменяя иммунный ответ и действует как противовоспалительное средство.
Антибактериальная активность необработанного меда возникает из-за комбинации различных антибактериальных факторов. Это включает низкое содержание воды в сочетании с высоким содержанием сахара, а также присутствие других химических веществ, таких как перекись водорода. Некоторые из этих химикатов будут фитохимическими, полученными из растений, на которых пчелы собирают мед.Мед манука из Новой Зеландии известен своей высокой антибактериальной активностью; качество, которое он получает от куста манука, Leptospermum scoparium , используемого пчелами.
В этом исследовании д-ра Дженни Хокинс использовалось штрих-кодирование ДНК для изучения лечебных свойств меда, полученных из растений. Образцы меда, подаренного пчеловодами из Уэльса, были проверены и протестированы на их антибактериальную активность против госпитальной инфекции MRSA. Факторы, которые делают мед в целом антибактериальным, были нейтрализованы, позволяя действовать только соединениям растительного происхождения.Мед, проявивший на этом этапе антибактериальную активность, анализировали с использованием штрих-кодирования ДНК.
Используя ДНК пыльцы меда, мы можем идентифицировать растения, которые посещали пчелы, с помощью штрих-кодирования ДНК. Путем определения растительного состава меда эту информацию можно использовать в качестве руководства для определения новых соединений для лечения устойчивых к антибиотикам инфекций.
Противовоспалительные и ранозаживляющие свойства меда
Cooper R, Gray D (2012) Является ли мед манука надежной альтернативой серебру при лечении ран? Раны UK 8: 54–64
Google ученый
Fatemeh SR, Akram B, Amir AZ, Younes S (2014) Влияние пропитанной медом мембраны плаценты человека на заживление ожоговой раны у крысы. Comp Clin Pathol. DOI: 10.1007 / s00580-014-1887-9
Google ученый
Thomas KE (2014) Мед в лечении пародонтита.Int J Pharm Bio Sci 5: B315 – B318
Google ученый
Gheldof N, Engeseth NJ (2002) Антиоксидантная способность меда из различных цветочных источников на основе определения способности поглощать радикалы кислорода и ингибирования окисления липопротеинов in vitro в образцах сыворотки крови человека. J Agric Food Chem 50: 3050–3055
CAS
Google ученый
Lansing P, John PH, Donald AK (1999) Microbiology, 4th Edition, International edn.WCB / McGraw-Hill, Бостон
Google ученый
Shapiro RL, Hatheway C, Swerdflow DL (1998) Ботулизм в Соединенных Штатах: клинический и эпидемиологический обзор. Ann Intern Med 129: 221–228
CAS
Google ученый
Эффенди Н.М., Мохамед Н., Мухаммад Н., Мохамад И.Н., Шуид А.Н. (2012) Влияние меда туаланг на метаболизм костей у женщин в постменопаузе. На основе доказательств Compl Alt Med. Идентификатор статьи 938574, 7 страниц, doi: 10.1155/2012/938574
Ахмед С., Осман Н.Х. (2013) Обзор лечебных эффектов меда туаланг и сравнение с медом манука. Malays J Med Sci 20: 6–13
Google ученый
Маркович В., Николич И., Биньович В. (2012) Биологическая активность и медицинское использование меда. Medicinski Casopis 46: 221–226
Google ученый
Patel DK, Patel K, Gadewar M, Tahilyani V (2012) Фармакологические и биоаналитические аспекты галангина — краткий отчет. Азиатский Pac J Tropical Biomed 2: S449 – S455
Google ученый
Этераф-Оскуей Т., Наджафи М. (2013) Традиционное и современное использование натурального меда при болезнях человека: обзор. Iran J Basic Med Sci 16: 731–742
Google ученый
Стюарт Дж. А., МакГрейн О. Л., Уэдмор И. С. (2014) Уход за ранами в пустыне: есть ли доказательства наличия меда? Wilder Environ Med 25: 103–110
Google ученый
Jull AB, Walker N, Deshpande S (2013) Мед как местное средство для лечения ран Cochrane Database Syst Rev 2. doi: 10.1002 / 14651858CD005083pub3
Vandamme L, Heyneman A, Hoeksema H, Verbelen J, Monstrey S (2013) Мед в современном уходе за ранами: систематический обзор. Бернс 39: 1514–1525
CAS
Google ученый
Ferrero ML, Nielsen OH, Andersen PS, Girardin SE (2007) Хроническое воспаление: важность NOD2 и NALP3 в генерации интерлейкина-1бета.Cli Exp Immunol 147: 227–235
Google ученый
Менке Н.Б., Уорд К.Р., Виттен Т.М., Бончев Д.Г., Дигельманн Р.Ф. (2007) Нарушение заживления ран. Clin Dermatol 25: 19–25
Google ученый
Flynn JL, Goldstein MM, Chan J, Triebold KJ, Pfeffer K, Lowenstein CJ, Schreiber R, Mark TW, Bloom BR (1995) Фактор некроза опухоли-α необходим для защитного иммунного ответа против Mycobacterium tuberculosis у мышей.Иммунитет 2: 561–572
CAS
Google ученый
Kingsley A (2002) Заживление ран и возможные терапевтические варианты. Проф. Медсестра 17: 539–544
Google ученый
Мартос И., Ферререс Ф., Яо Л., Д’Арси Б., Каффин Н., Томас-Барберан Ф.А. (2000) Флавоноиды в моноспецифическом эвкалиптовом меде из Австралии. J Agric Food Chem 48: 4744–4748
CAS
Google ученый
Benhanifia MB, Boukraâ L, Hammoudi SM, Sulaiman SA, Manivannan L (2011) Последние патенты на местное применение меда при лечении ран и ожогов. Последние публикации Pat Inflam Aller Drug Disc 5: 81–86
CAS
Google ученый
Song JJ, Salcido R (2011) Использование меда при уходе за ранами: обновленная информация. Adv Skin Wound Care 24: 40–44
Google ученый
Efem S (1993) Последние достижения в лечении гангрены Фурнье: предварительные наблюдения.Хирургия 113: 200–204
CAS
Google ученый
Subrahmanyam M (1996) Медовая заправка по сравнению с отварной картофельной кожурой при лечении ожогов: проспективное рандомизированное исследование. Бернс 22: 491–493
CAS
Google ученый
Subrahmanyam M (1998) Проспективное рандомизированное клиническое и гистологическое исследование заживления поверхностных ожоговых ран медом и сульфадиазином серебра.Бернс 24: 157–161
CAS
Google ученый
Subrahmanyam M (1993) Марля, пропитанная медом, против полиуретановой пленки (OpSite ® ) в лечении ожогов — проспективное рандомизированное исследование. Br J Plast Surg 46: 322–323
CAS
Google ученый
Аль-Вайли Хак A (2004) Влияние меда на выработку антител против тимус-зависимых и тимус-независимых антигенов при первичных и вторичных иммунных ответах.J Med Food 7: 491–494
CAS
Google ученый
Alcaraz A, Kelly J (2002) Лечение инфицированной венозной язвы ноги медовыми повязками. Br J Nurs 11: 859–860
Google ученый
Ахмед А.К., Хэкстра М.Дж., Хаге Дж.Дж., Карим Б.Б. (2003) Медикаментозная повязка: превращение древнего лекарства в современную терапию. Ann Plast Surg 50: 143–148
Google ученый
Al-Waili NS, Saloom KY (1999) Влияние местного меда на послеоперационные раневые инфекции, вызванные грамположительными и грамотрицательными бактериями после кесарева сечения и гистерэктомии. Eur J Med Res 4: 126–130
CAS
Google ученый
Dunford C, Cooper R, Molan PC (2000) Использование меда в качестве повязки для инфицированных поражений кожи. Nurs Times 96 (14): 7–9
CAS
Google ученый
Dunford C, Cooper R, Molan PC, White R (2000) Использование меда в лечении ран. Стенд Нурс 15: 63–68
CAS
Google ученый
Орян А., Закер С.Р. (1998) Влияние местного применения меда на заживление кожных ран у кроликов. J Vet Med Series A 45: 181–188
CAS
Google ученый
Esmon CT (2004) Пересечение воспаления и тромбоза.Maturitas 47: 305–314
CAS
Google ученый
Аль-Вайли Н.С., Бони Н.С. (2003) Натуральный мед снижает концентрацию простагландинов в плазме у здоровых людей. J Med Food 6: 129–133
CAS
Google ученый
Molan PC (1999) Роль меда в лечении ран. J Wound Care 8: 415–418
CAS
Google ученый
Alzubier AA, Okechukwu PN (2011) Исследование противовоспалительного, жаропонижающего и обезболивающего действия йеменского меда сидра. World Aca Sci Eng Tech 80: 47–52
Google ученый
Кассим М., Мансор М., Аль-Абд Н., Юсофф К.М. (2012) Геламный мед оказывает защитное действие против органной недостаточности, вызванной липополисахаридами (ЛПС). Intl J Mol Sci 13: 6370–6381
CAS
Google ученый
Kassim M, Mansor M, Suhaimi A, Ong G, Yusoff KM (2012) Мед Gelam удаляет пероксинитрит во время иммунного ответа. Intl J Mol Sci 13: 12113–12129
CAS
Google ученый
Кинан Дж. И., Салм Н., Уоллес А. Дж., Хэмптон МБ (2012) Использование пищи для уменьшения воспаления, связанного с H. pylori. Phytother Res 26: 1620–1625
CAS
Google ученый
Prakash A, Medhi B, Avti PK, Saikia UN (2008) Влияние различных доз меда манука на экспериментально вызванное воспалительное заболевание кишечника у крыс.Phytother Res 22: 1511–1519
CAS
Google ученый
Karuppannan B, Embong Z, Shaharuddin B, Siti AS, Sirajudeen KNS, Venkatesh N (2011) Противовоспалительные и антиоксидантные эффекты меда Туаланг при щелочной травме глаз кроликов: экспериментальное исследование на животных. BMC Compl Alt Med 11: 90–101
Google ученый
Nasuti C, Gabbianelli R, Falcioni G, Cantalamessa F (2006) Антиоксидантная и гастропротекторная активность противовоспалительных препаратов, полученных из каштанового меда у крыс.Nutr Res 26: 130–137
CAS
Google ученый
van den Berg A, van den Worm E, van Ufford HC, Halkes SB, Hoekstra MJ, Beukelman CJ (2008) Исследование антиоксидантных и противовоспалительных свойств гречишного меда in vitro. J Уход за ранами 17: 172–178
Google ученый
Kassim M, Yusoff KM, Ong G, Sekaran S, Yusof MYBM, Mansor M (2012) Гелам-мед ингибирует липополисахарид-индуцированную эндотоксемию у крыс за счет индукции гемоксигеназы-1 и ингибирования цитокинов, азотной кислоты. оксид и белок B1 высокоподвижной группы.Фитотерапия 83: 1054–1059
CAS
Google ученый
Лю JR, Ye YL, Lin TY, Wang YW, Peng CC (2013) Влияние цветочных источников на антиоксидантную, антимикробную и противовоспалительную активность меда в Тайване. Food Chem 139: 938–943
CAS
Google ученый
Chepulis LM, Francis E (2012) Первоначальное исследование противовоспалительной активности и антиоксидантной способности меда манука в комплексе с альфа-циклодекстрином.J Compl Integrat Med (статья 25) 9: 1–14
Song J – J, Lim HW, Kim K, Kim KM, Cho S, Chae SW (2012) Эффект фенэтилового эфира кофейной кислоты (CAPE) на H 2 O 2 индуцировал окислительные и воспалительные реакции в эпителиальных клетках среднего уха человека. Международный детский оториноларингол 76: 675–679
Google ученый
Al-Malki1 AL, Sayed AAR (2013) Пчелиный мед ослабляет гепатотоксичность, вызванную метанил-желтым, у крыс.На основе доказательств Compl Alt Med ID статьи 614580, 9 страниц doi: 10.1155 / 2013/614580
Ахмад А., Хан Р.А., Месаик М.А. (2009) Противовоспалительное действие натурального меда на индуцированный тромбином быка окислительный взрыв в фагоцитах. Phytother Res 23: 801–808
CAS
Google ученый
Zare A, Ahmadi M, Hedayat A (2007) Исследование противовоспалительного эффекта подкожной инъекции яда медоносной пчелы и кожного нанесения крема, содержащего яд медоносной пчелы, у крыс с вызванным адъювантом артритом.Arch Razi Inst 62: 223–227
Google ученый
Gao HM, Hong JS (2008) Почему нейродегенеративные заболевания прогрессируют: неконтролируемое воспаление способствует прогрессированию болезни. Тенденции Immunol 29: 357–365
CAS
Google ученый
Lull ME, Block ML (2010) Активация микроглии и хроническая нейродегенерация. Нейротерапия 7: 354–365
CAS
Google ученый
Candiracci M, Piatti E, Barragán MD, Antrás DGB, Morgado D, Ruano JF, Gutiérrez J, Parrado J, Castaño A (2012) Противовоспалительная активность экстракта флавоноидов меда на активированных липополисахаридом микроглиальных клетках N13. J Agric Food Chem 60: 12304–12311
CAS
Google ученый
Bean A (2012) Тезис: исследование противовоспалительной активности меда
Kassim M, Achoui M, Mansor M, Yusoff KM (2010) Подавляющее действие меда Gelam и его экстрактов на оксид азота и простагландин E 2 в воспалительных тканях.Фитотерапия 81: 1196–1201
CAS
Google ученый
Reth M (2002) Перекись водорода как вторичный посредник в активации лимфоцитов. Nat Immunol 3: 1129–1134
CAS
Google ученый
Reichner JS, Meszaros AJ, Louis CA, Henry WL Jr, Mastrofrancesco B, Martin BA, Albina JE (1999) Молекулярные и метаболические доказательства ограниченной экспрессии индуцибельной синтазы оксида азота в заживляющих ранах.Am J Pathol 154: 1097–1104
CAS
Google ученый
Tonks A, Cooper R, Price AJ, Molan PC, Jones KP (2001) Стимуляция высвобождения TNF-альфа в моноцитах медом. Цитокин 14: 240–242
CAS
Google ученый
Kassim M, Achoui M, Mustafa MR, Mohd MA (2010) Эллаговая кислота, фенольные кислоты и флавоноиды в экстрактах малазийского меда демонстрируют противовоспалительную активность in vitro.Nutr Res 30: 650–659
CAS
Google ученый
Энрикес А., Джексон С., Купер Р., Бертон Н. (2006) Производство и тушение свободных радикалов в меде с потенциалом заживления ран. J Antimicrob Chemother 58: 773–777
CAS
Google ученый
Месаик М.А., Азим М.К., Мохиуддин С. (2008) Мед модулирует окислительный взрыв профессиональных фагоцитов. Phytother Res 22: 1404–1408
Google ученый
Molan PC (2011) Доказательства и обоснование использования меда в качестве перевязочного материала. Wound Pract Res 19: 204–220
Google ученый
Leong AG, Herst PM, Harper JL (2012) Мед коренных народов Новой Зеландии проявляет множество противовоспалительных свойств. Врожденный иммунитет 18: 459–466
CAS
Google ученый
Hussein SZ, Mohd Yusoff K, Makpol S, Mohd Yusof YA (2012) Геламовый мед ингибирует выработку провоспалительных медиаторов NO, PGE (2), TNF-α и IL-6 в индуцированных каррагинаном острый отек лап у крыс.Evid Based Compl Alt Med (ID статьи 109636), 1–12
Majtan J, Bohova J, Garcia-Villalba R, Tomas-Barberan FA, Madakova Z, Majtan T., Majtan V, Klaudiny J (2013) Флавоноиды меда пихты ингибируют TNF-a-индуцированную экспрессию MMP-9 в кератиноцитах человека: новое действие меда при заживлении ран. Arch Dermatol Res 305: 619–627
CAS
Google ученый
Башкаран К., Зунаина Е., Бакия С., Сулейман С.А., Сираджудин К., Найк В. (2011) Противовоспалительные и антиоксидантные эффекты меда Туаланг при щелочной травме глаз кроликов: экспериментальное исследование на животных.BMC Compl Alt Med 11:90
CAS
Google ученый
Ha SK, Moon E, Kim SY (2010) Хризин подавляет LPS-стимулированные провоспалительные реакции, блокируя активации NF-kB и JNK в клетках микроглии. Neurosci Lett 485: 143–147
CAS
Google ученый
Woo KJ, Jeong YJ, Inoue H, Park JW, Kwon TK (2005). Крисин подавляет индуцированную липополисахаридом экспрессию циклооксигеназы-2 посредством ингибирования ядерного фактора для ДНК IL-6 (NF-IL-6). -вяжущая деятельность.FEBS Lett 579: 705–711
CAS
Google ученый
Palmieri D, Perego P, Palombo D (2012) Апигенин ингибирует TNFa-индуцированную экспрессию eNOS и MMP-9 посредством модуляции передачи сигналов Akt посредством взаимодействия с рецептором эстрогена. Mol Cell Biochem 371: 129–136
CAS
Google ученый
Yang H, Liu Q, Ahn JH, Kim SB, Kim YC, Sung SH, Hwang BY, Lee MK (2012) Лютеолин подавляет индуцированную IL-1b экспрессию MMP-9 и -13 в остеобластах через ингибирование сигнального пути ERK.J Enzyme Inhib Med Chem 27: 261–266
CAS
Google ученый
Li DL, Zheng QC, Fang XX, Ji HT, Yang JG, Zhang HX (2009) Теоретическое исследование эффективности и селективности новых непептидных ингибиторов матричных металлопротеиназ MMP-2 и MMP-9. J Theor Comp Chem 8: 491–506
CAS
Google ученый
Barbosa NS, Kalaaji AN (2014) Использование CAM в дерматологии Есть ли потенциальная роль меда, зеленого чая и витамина C? Дополнение Ther Clin Pract 20: 11–15
Google ученый
Knottenbelt DC (2014) Мед в лечении ран: миф, тайна, магия или чудо? Vet J 199: 5–6
Google ученый
Карнват Р., Грэм Э.М., Рейнольдс К., Поллок П.Дж. (2014) Антимикробная активность меда против обычных изолятов бактерий из ран лошадей. Vet J 199: 110–114
CAS
Google ученый
Mohamed H, El Lenjawi B, Salma MA, Abdi S (2014) Медовая терапия для лечения упорной диабетической язвы стопы.J Жизнеспособность тканей 23: 29–33
Google ученый
Nicoara CD, Singh M, Jester I, Reda B, Parikh DH (2014) Лекарственный мед Манука при консервативном лечении большого экзомфалоса. Pediatr Surg Intl 30: 515–520
Google ученый
Kingsley A (2001) Использование меда при лечении инфицированных ран: тематические исследования. Br J Nurs 10: s13 – s20
CAS
Google ученый
Nychas GJ, Dillon VM, Board RG (1988) Глюкоза, ключевой субстрат в микробиологических изменениях в мясе и некоторых мясных продуктах. Biotechnol Appl Biochem 10: 203–231
CAS
Google ученый
Натараджан С., Уильямсон Д., Грей Дж., Хардинг К.Г., Купер Р.А. (2001) Исцеление язвы ноги, вызванной гидроксимочевиной и колонией MRSA, с помощью меда. J Dermatol Treat 12: 33–36
CAS
Google ученый
Эванс Дж., Махони К. (2013) Эффективность меда медицинского класса в качестве аутолитического санационного агента. Раны UK 9: 30–36
Google ученый
Каллен Б., Смит Р., Маккаллох Е., Силкок Д., Моррисон Л. (2002) Механизм действия ПРОМОГРАН, матрицы, модулирующей протеазу, для лечения язв диабетической стопы. Восстановление раны 10: 16–25
Google ученый
Эдвардс Дж. В., Хоули П., Коэн И. К. (2004) Ингибирование in vitro эластазы нейтрофилов человека с помощью составов альбумина олеиновой кислоты из дериватизированных хлопковых повязок для ран. Intl J Pharmacol 284: 1–12
CAS
Google ученый
Maghsoudi H, Moradi S (2014) Мед: фиксатор кожного трансплантата, удобный как для пациента, так и для хирурга. Индийский J Surg. DOI: 10.1007 / s12262-014-1039-0
Google ученый
Terrab A, Gonzalez AG, Diez MJ, Heredia FJ (2003) Характеристика марокканских однотонных медов с использованием многомерного анализа. Eur Food Res Tech 218: 88–95
CAS
Google ученый
Weston JS (2002) Лечение грамположительных инфекций: прошлое, настоящее и будущее. Crit Care Nurs Clin North Am 14: 17–29
Google ученый
Bang LM, Buntting C, Molan PC (2003) Влияние разбавления на скорость производства перекиси водорода в меде и его значение для заживления ран.J Alt Compl Med 9: 267–273
Google ученый
Adams CJ, Boult CH, Deadman BJ, Farr JM, Grainger MNC, Manley-Harris M, Snow MJ (2008) Выделение с помощью ВЭЖХ и характеристика биоактивной фракции новозеландской мануки ( Leptospermum scoparium ) мед. Carbohydr Res 343: 651–659
CAS
Google ученый
Mavric E, Wittmann S, Barth G, Henle T (2008) Идентификация и количественная оценка метилглиоксаля как доминирующего антибактериального компонента меда Manuka ( Leptospermum scoparium ) из Новой Зеландии.Mol Nutr Food Res 52: 483–489
CAS
Google ученый
Antinelli JF, Zeggane S, Dav IR, Rognone C, Faucon JP, Lizzani L (2003) Оценка (E) -10-гидрокси-де-2-еноевой кислоты как параметра свежести маточного молочка. Food Chem 80: 85–89
CAS
Google ученый
Boselli E, Caboni MF, Sabatini AG, Marcazzan GL, Lercker G (2003) Определение и изменение свободных аминокислот в маточном молочке во время хранения.Apidologie 34: 129–137
CAS
Google ученый
Simuth J (2001) Некоторые свойства основного белка пчелиного маточного молочка (Apis mellifera). Apidologie 32: 69–80
CAS
Google ученый
Альберт С., Клаудины Дж. (2004) Семейство белков MRJP / YELLOW Apis mellifera: идентификация новых членов в библиотеке EST. J Insect Physiol 50: 51–59
CAS
Google ученый
Keizo K, Iwao O, Osamu S, Norie A, Kanso I, Masao I, Masashi K (2004) Маточное молочко подавляет выработку провоспалительных цитокинов активированными макрофагами. Biosci Biotech Biochem 68: 138–145
Google ученый
Майтан Дж., Ковачова Е., Биликова К., Симут Дж. (2006) Иммуностимулирующее действие рекомбинантного апальбумина 1-мажорного белка маточного молочка медоносной пчелы на высвобождение TNF-альфа. Международный иммунофармакол 6: 269–278
CAS
Google ученый
Нагай Т., Иноуэ Р. (2004) Получение и функциональные свойства водного экстракта и щелочного экстракта маточного молочка. Food Chem 84: 181–186
CAS
Google ученый
Mohamed FR, Ahmed AG (2012) Биоактивные соединения и полезные для здоровья свойства маточного молочка: обзор. J Funct Foods 4: 39–52
Google ученый
Gheldof N, Wang XH, Engeseth NJ (2003) Гречишный мед увеличивает антиоксидантную способность сыворотки крови у людей.J Agric Food Chem 51: 1500–1505
CAS
Google ученый
Schramm DD, Karim M, Schrader HR, Holt RR, Cardetti M, Keen CL (2003) Мед с высоким уровнем антиоксидантов может обеспечить защиту здоровых людей. J Agric Food Chem 51: 1732–1735
CAS
Google ученый
Buntting C (2001) Тезис о производстве перекиси водорода медом и его значении для заживления ран.Университет Вайкато, Новая Зеландия
Google ученый
Grimble GF (1994) Пищевые антиоксиданты и модуляция воспаления: теория и практика. New Horiz 2: 175–185
CAS
Google ученый
Murrell GAC, Francis MJO, Bromley L (1990) Модуляция пролиферации фибробластов свободными радикалами кислорода. Biochem J 265: 659–665
CAS
Google ученый
Schreck R, Rieber P, Baeuerle PA (1991) Реактивные кислородные промежуточные соединения как очевидно широко используемые посредники в активации фактора транскрипции NF-каппа B и ВИЧ-1. EMBO J 10: 2247–2258
CAS
Google ученый
Tanaka H, Hanumadass M, Matsuda H, Shimazaki S, Walter RJ, Matsuda T. (1995) Гемодинамические эффекты отсроченного начала антиоксидантной терапии (начало через два часа после ожога) при обширных ожогах третьей степени.J Burn Care Rehabil 16: 610–615
CAS
Google ученый
Kilicoglu B, Gencay C, Kismet K, Serin KS, Erguder I, Erel S, Sunay AE, Erdemli E, Durak I, Akkus MA (2008) Ультраструктурное исследование печени при экспериментальной механической желтухе и влияние мед. Am J Surg 195: 249–256
Google ученый
Коркмаз А., Коланкая Д. (2009) Анзер-мед предотвращает вызванное N-этилмалеимидом повреждение печени у крыс.Exp Toxicol Pathol 61: 333–337
CAS
Google ученый
Peake JM, Suzuki K, Coombes JS (2007) Влияние антиоксидантных добавок на маркеры воспаления и связь с окислительным стрессом после упражнений. J Nutr Biochem 18: 357–371
CAS
Google ученый
Билсель Ю., Бугра Д., Яманер С., Булут Т., Чевикбас Ю., Туркоглу Ю. (2002) Может ли мед иметь место в терапии колита? Влияние меда, преднизолона и дисульфирама на воспаление, образование оксида азота и свободных радикалов.Digest Surg 19: 306–311
CAS
Google ученый
Owoyele BV, Adenekan OT, Soladoye AO (2011) Влияние меда на воспаление и выработку оксида азота у крыс Wistar. J Chin Integr Med 9: 447–452
Google ученый
Erejuwa OO, Sulaiman SA, Ab Wahab MS (2012) Мед: новый антиоксидант. Молекулы 17: 4400–4423
CAS
Google ученый
Lusby PE, Combes AL, Wilkinson JM (2002) Мед: потенциальный агент для заживления ран? J WOCN 29: 296–300
Google ученый
Irish J, Blair S, Carter DA (2011) Антибактериальная активность меда, полученного из австралийской флоры. PLoS ONE 6: e18229
CAS
Google ученый
Brudzynski K (2006) Влияние перекиси водорода на антибактериальную активность канадского меда.Can J Microbiol 52: 1228–1237
CAS
Google ученый
Мундо М.А., Падилья-Закур О.И., Воробо Р.В. (2004) Подавление роста пищевых патогенов и организмов, вызывающих порчу пищевых продуктов, с помощью отобранных сырых медов. Intl J Food Microbiol 97: 1–8
CAS
Google ученый
Таормина П.И., Ниемира Б.А., Беучат Л.Р. (2001) Ингибирующая активность меда против пищевых патогенов в зависимости от присутствия перекиси водорода и уровня антиоксидантной силы.Intl J Food Microbiol 69: 217–225
CAS
Google ученый
Aljadi AM, Yusoff KM (2003) Выделение и идентификация фенольных кислот в малайзийском меде с антибактериальными свойствами. Турецкий J Med Sc 33: 229–236
CAS
Google ученый
Brudzynski K, Miotto D (2011) Меланоидины меда: анализ состава фракций меланоидина с высокой молекулярной массой, проявляющих способность улавливать радикалы.Food Chem 127: 1023–1030
CAS
Google ученый
Kwakman PHS, de Boer L, Ruyter-Spira CP, Creemers-Molenaar T, Helsper LPFG, Vandenbroucke-Grauls CMJE (2011) Мед медицинского качества, обогащенный антимикробным пептидом, обладает повышенной активностью против устойчивых к антибиотикам патогенов. Eur J Clin Microbiol Infect Dis 30: 251–257
CAS
Google ученый
Brudzynski K, Abubaker K, Miotto D (2012) Раскрытие механизма антибактериального действия меда: полифенол / H 2 O 2 -индуцированный окислительный эффект на рост бактериальных клеток и на деградацию ДНК. Food Chem 133: 329–336
CAS
Google ученый
Tatnall FM, Leigh IM, Gibson JR (1991) Анализ антисептических агентов в культуре клеток: условия, влияющие на цитотоксичность. J Hosp Infect 17: 287–296
CAS
Google ученый
Пун В.К., Бурд А. (2004) Цитотоксичность серебра in vitro: значение для клинического ухода за ранами. Бернс 30: 140–147
Google ученый
Аль-Суэйех О.А., Али АТМ (1998) Влияние удаления капсаицин-чувствительных нейронов на защиту желудка медом и сукральфатом. Гепато-Гастроэнтерол 45: 297–302
CAS
Google ученый
Oluwatosin OM, Olabanji JK, Oluwatosin OA, Tijani LA, Onyechi HU (2000) Сравнение местного меда и фенитоина при лечении хронических язв ног.Afr J Med Sci 29: 31–34
CAS
Google ученый
Мисирлиоглу А., Эроглу С., Караджаоглан Н., Акан М., Акоз Т., Йилдирим С. (2003) Использование меда в качестве вспомогательного средства при заживлении донорского участка трансплантата кожи с расщепленной толщиной. Dermatol Surg 29: 168–172
Google ученый
Molan PC (2006) Доказательства, подтверждающие использование меда в качестве перевязочного материала. Intl J, раны нижних конечностей 5: 40–54
CAS
Google ученый
Al-Waili N (2005) Смесь меда, пчелиного воска и оливкового масла подавляет рост Staphylococcus aureus и Candida albicans . Arch Med Res 36: 10–13
CAS
Google ученый
Dunford CE, Hanano R (2004) Приемлемость медовой повязки для лечения незаживающих венозных язв ног для пациентов. J Wound Care 13: 193–197
CAS
Google ученый
Caya JG, Agni R, Miller JE (2004) Clostridium botulinum и клинический лаборант: подробный обзор ботулизма, включая разветвления биологической войны ботулинического токсина. Arch Pathol Lab Med 128: 653–662
CAS
Google ученый
Арнон С.С., Мидура Т.Ф., Дамус К., Томпсон Б., Вуд Р.М., Чин Дж. (1979) Мед и другие факторы риска окружающей среды для детского ботулизма. J Pediatr 94: 331–336
CAS
Google ученый
Интересные свойства меда — Расширение МГУ
Мед — натуральный подсластитель, но он также обладает некоторыми целебными свойствами.
Мед имеет долгую историю как натуральный подсластитель. Это потому, что он содержит около 95 процентов сахара, включая фруктозу и глюкозу. Было несколько утверждений о том, что мед является хорошей заменой сахара, но ни одно из них не было доказано. На самом деле в меде калорийность выше, чем в сахаре, хотя для подслащивания меда требуется не так много меда. Многие согласятся, что мед вкусен, но есть кое-что, о чем вы, возможно, не знали — он обладает антиоксидантными, противовоспалительными и антибактериальными свойствами.
На протяжении веков люди использовали мед не только как подсластитель, но и как домашнее средство. Наряду с высоким содержанием углеводов в меде также содержится небольшое количество витаминов и минералов. Содержимого недостаточно для соблюдения рекомендуемых диетических норм (РСНП), но оно все же может влиять на функциональные свойства меда.
Флавоноиды и фенольные соединения, содержащиеся в меде, отвечают за его антиоксидантные свойства. Антиоксиданты уменьшают количество свободных радикалов, представляющих собой атомы с неспаренными электронами, которые могут нанести вред вашему телу.Мед более темного цвета содержит больше антиоксидантов, чем более светлый мед.
Ученые провели исследования, доказавшие, что мед также обладает противовоспалительным и антибактериальным действием. Исследования показали, что мед эффективен при заживлении ран и других кожных заболеваний. Противовоспалительный аспект помогает уменьшить отек, в то время как антибактериальный аспект позволяет новой ткани расти быстрее, ускоряя процесс заживления.
Обладает антибактериальными свойствами благодаря естественной кислотности меда.Уровень pH меда варьируется от 3,2 до 4,5, что затрудняет рост некоторых патогенов. Например, бактерии E. coli не могут расти, если они не находятся в среде с pH 4,3 или выше.
Концентрация также играет роль в эффективности меда против бактерий. Поскольку мед в основном состоит из сахара, он имеет низкое содержание влаги. Чем выше концентрация, тем больше он полезен для борьбы с бактериями. Были заявления о других преимуществах меда, но ученые все еще исследуют эти возможности.
Michigan State University Extension рекомендует употреблять мед в умеренных количествах, так как в нем очень много сахара. Антиоксиданты можно получить из других источников, таких как фрукты и овощи.
Вы нашли эту статью полезной?
Расскажите, пожалуйста, почему
Представлять на рассмотрение
Антимикробные свойства меда | by Microbiology Easy Notes
Антимикробные свойства меда
Мед — это жидкость желто-коричневого цвета, производимая пчелами ( Apis mellifera ) из нектара, собранного с цветков.У него сладкий вкус и густая текстура.
С древних времен мед использовался в качестве продуктов питания, косметики и лекарств всеми цивилизациями.
Приготовление лекарства из меда, из иракского манускрипта Диоскорида « De Materia Medica , 1224». Музей Метрополитен, Нью-Йорк, завещание Коры Тимкен Бернетт, 1956.
Хотя использование меда в качестве лекарства не новость. на практике, но его антимикробные свойства широкого спектра (антибактериальные, противогрибковые и антимикобактериальные) были обнаружены в наше время (в 1892 году Дастманом).
Мед как лекарство
Мед как лекарство;
Почему мед лечебный?
Теперь вопрос в том, какие ингредиенты делают мед лечебным?
Мед гигроскопичен по своей природе, он может вытягивать влагу из окружающей среды и обезвоживать бактерии. Высокое содержание сахара и низкий уровень pH также могут предотвратить рост микробов.
Мед с высокой вязкостью обеспечивает защитный барьер для кожи, предотвращает инфицирование.
Кроме того, мед содержит около 180 видов различных соединений, включая воду, сахар, свободные аминокислоты, белки, ферменты, необходимые минералы, витамины и различные фитохимические вещества, полезные для кожи и тела.
Исследования показали, что некоторые факторы, присутствующие в меде, являются причиной его антимикробной активности, например:
Перекись водорода : важнейший ингредиент меда, отвечающий за микрокцидную активность. Перекись водорода убивает микроорганизмы, разрушая их клеточную стенку. Пероксид водорода вырабатывается ферментом глюкозооксидазы, его концентрация в меде определяется скоростью его производства глюкозооксидазой и его разрушения каталазами, таким образом, уровень пероксида водорода в разных типах меда отличается.Это соединение, чувствительное к теплу и свету.
Метилглиоксаль : это еще один важный ингредиент, он придает меду непероксидные антибактериальные свойства. MGO вызывает изменения в структуре бактериальных фимбрий и жгутиков, которые ограничивают прилипание и подвижность бактерий. Благодаря наличию метилглиоксаля антибактериальные свойства меда сохраняются дольше, поскольку он нечувствителен к свету и теплу.
Флавоноиды и полифенолы : Со временем и возрастом биомолекулы организма, такие как липиды, белки и нуклеиновые кислоты, повреждаются, что создает окислительный стресс или свободные радикалы в организме.В дальнейшем повреждение может перерасти во многие заболевания, такие как рак, сердечно-сосудистые заболевания, нарушения обмена веществ и т. Д. Флавоноиды и полифенолы действуют как антиоксиданты, борются со свободными радикалами и снижают окислительный стресс.
Антибактериальные свойства флавоноидов и полифенолов обусловлены тем, что они разрушают клеточную стенку и клеточную мембрану бактерий. Антибактериальная активность полифенолов может быть также обусловлена способностью этих соединений хелатировать железо, что жизненно важно для выживания почти всех бактерий.В последние годы сообщалось, что полифенолы способны разрушать внешнюю мембрану бактерий, высвобождать липополисахариды клетки и увеличивать проницаемость цитоплазматической мембраны.
Лизоцим: лизоцим, присутствующий в меде, подавляет широкий спектр грамположительных бактерий и некоторых грибов путем гидролиза их клеточной стенки.
Пчелиные пептиды: бактериостатические по своей природе означает, что они не убивают, а предотвращают рост бактерий, удерживая их в стационарной фазе роста.
Если хотите посмотреть видео об антимикробных свойствах меда. Пожалуйста, посмотрите это видео на своем тюбике
Мед, в зависимости от вида
меда, в зависимости от сорта
меда доступно
видов. пчелы питаются.
Вот несколько ссылок, которые мне было полезно узнать о типах меда и их использовании.
https: // Healthywithhoney.com / types-of-honey /
https://organicdailypost.com/different-types-honey/
Спасибо за чтение
Терапевтические свойства пчелиного меда без жала в сравнении с европейским пчелиным медом
Обе пчелы ( Apis spp.) И пчелы без жала ( Trigona spp.) Производят мед с высокой пищевой и терапевтической ценностью. До недавнего времени информация о потенциальной пользе для здоровья пчелиного меда (SBH) в медицинских базах данных все еще была скудной по сравнению с обычным европейским пчелиным медом (EBH), который хорошо известен своими терапевтическими свойствами.Хотя было очень мало сообщений о SBH, эмпирически эти продукты будут иметь такое же терапевтическое качество, что и EBH. Кроме того, из-за структуры гнезда, в нескольких исследованиях сообщалось, что антимикробная активность SBH немного выше, чем EBH. Таким образом, был сравнен состав обоих типов меда, а также традиционное использование и клиническое применение. В этом обзоре собраны результаты различных исследований EBH и SBH, от исследований на тканевых культурах до рандомизированных контрольных клинических испытаний.Интересно, что SBH обладает множеством уникальных терапевтических свойств. Таким образом, SBH имеет большой потенциал для использования в современных медицинских целях.
1. Введение
Мед с древних времен является важным натуральным продуктом питания и известен своей питательной и лечебной ценностью. Его получают из жидких растительных экссудатов, которые собирают, модифицируют и хранят различные виды пчел [1]. Среди всех пчел европейские ( Apis mellifera, ) и пчелы без жала (рис. 1) являются двумя наиболее распространенными пчелами.Европейская медоносная пчела входит в группу пчел из рода Apis , тогда как пчел без жала можно разделить на два рода, а именно, Melipona и Trigona [2]. Оба играют важную роль в опылении цветов [3–5]. Мед, произведенный пчелами без жала, известен под различными названиями, такими как мелипониновый мед, мед пчелиный без жала (SBH), а также мед Kelulut (в Малайзии). Это один из ценных продуктов пчеловодства, которому древние народы приписывали некоторые лечебные свойства [6].Начиная с 20-го века, были проведены различные исследования химических и биологических свойств меда из-за его выдающихся антибактериальных, бактериостатических, противовоспалительных, заживляющих действие ран и солнечных ожогов [7].
В настоящее время мед благодаря своей выдающейся лечебной ценности экспортируется и импортируется по всему миру. Как и другие пищевые добавки, лечебный эффект меда также зависит от его качества [8]. Для определения качества меда обычно используются сенсорные, химические, физические и микробиологические характеристики.Даже в пределах одного и того же вида параметры качества производимого меда варьируются и зависят от других факторов, таких как зрелость пчелиного гнезда или улья во время сезона сбора урожая, климатических и географических факторов и других факторов, влияющих на обилие цветов [6]. Например, в Соединенных Штатах можно найти только более 300 различных видов меда, каждый с уникальным вкусом и внешним видом, в зависимости от его цветочных источников. В настоящее время исследователи установили, что основная причина разнообразия цвета, вкуса, а также функциональных свойств меда в основном связана с его фенольным составом, а не с изменением других компонентов, таких как углеводы и белки [9].
Наиболее хорошо изученными натуральными сортами меда являются европейский пчелиный мед (EBH), такой как мед манука, мед из желейных кустов, мед из африканских джунглей и малазийский мед туаланг. По сравнению с пользой EBH (меда манука), которая была признана во всем мире [10], потенциальная польза для здоровья пчелиного меда без жала (SBH) только недавно привлекла большое внимание [11–13]. Несмотря на это, в обоих медах также были обнаружены различные фенольные соединения, такие как галловая кислота, кофейная кислота, катехин и апигенин [14, 15].Мед проявляет значительную антиоксидантную, противоопухолевую и антиатерогенную активность, что частично может быть связано с этими соединениями [16–18]. Например, было доказано, что SBH проявляет особую антиоксидантную активность и демонстрирует выдающуюся способность уменьшать воспаление и инфекцию [19]. Поэтому в этой статье мы описываем воздействие на здоровье пчелиного меда без жала в сравнении с медом, производимым европейской медоносной пчелой. Также обсуждается важность полифенолов в меде, а также их потенциальные механизмы при лечении определенных заболеваний.
2. Физико-химические свойства пчелиного меда без жала и европейского пчелиного меда
Известно, что помимо воды и сахаров в качестве основных компонентов, как SBH, так и EBH также богаты витаминами, ферментами, аминокислотами и минералами, в том числе почти 200 различными соединения были обнаружены в обоих медах. Обычно мед бывает кислым из-за низкого pH (~ pH 4) и состоит из 80% сахаров и 17% воды, а остальные 3% составляют различные ферменты, кислоты и минералы [20]. Однако состав меда различается в зависимости от цветочного источника и происхождения [21].Например, в Таиланде [22] сообщалось, что состав и качество тайского SBH отличается от EBH.
Сообщается, что фруктоза является наиболее распространенным сахаром, содержащимся в обоих сортах меда, при этом в меде содержится примерно 31–39% различных сахаров [23]. Помимо фруктозы и глюкозы, во многих исследованиях сообщалось о присутствии в меде различных дисахаридов и олигосахаридов. Инулобиоза, кестоза и нистоза являются одними из фруктоолигосахаридов, обнаруженных в малазийском меде Туаланг ( Apis dorsata ), в то время как новозеландский мед содержит изомальтозу и мелезитозу [7, 24], а также рафинозу, обнаруженную в итальянском меде [25].Минералы или микроэлементы, присутствующие в меде, — это калий, цинк, фосфор, кальций, натрий, магний, сера, медь, железо и марганец [26].
Из-за его уникального вкуса и высокой пищевой ценности цена на мед относительно выше, чем на другие подсластители. Фальсификация меда — серьезная проблема, которая в настоящее время оказывает значительное влияние на экономику, а также на неопровержимые пищевые и органолептические разветвления. Отсутствие знаний о составе и физико-химических характеристиках SBH во всем мире привело к его фальсификации и фальсификации [27].Полные данные или подробная информация о физико-химических свойствах меда важны для уменьшения возможности фальсификации. Данные, полученные из различных исследований, используются для разработки новых нормативных стандартов SBH [27]. Различные физико-химические характеристики EBH, а именно меда Tualang, меда Manuka и SBH, суммированы в Таблице 1.
D не обнаружено.
– 00
|
3. Общие пищевые свойства и диетическая ценность меда
Высокая пищевая и лечебная ценность меда была подтверждена давно. До того, как тростниковый сахар получил широкое распространение, в качестве натурального подсластителя всегда использовался мед.Мед — это концентрированный раствор восстанавливающих сахаров, таких как фруктоза и глюкоза, и невосстанавливающих сахаров, таких как сахароза и мальтоза. Среди всех фруктоза и глюкоза составляют самую большую долю в составе меда. В результате мед имеет более сладкий вкус, чем сахароза, так как подслащивающая способность фруктозы составляет 1,3, в то время как сахароза, полученная из сахарного тростника, составляет всего 1 [33], что делает его лучшим заменителем подсластителя с более высокой питательной ценностью по сравнению с коммерческим сахаром. Несмотря на высокий уровень фруктозы, 48.1% SBH содержал более низкие уровни редуцирующего сахара по сравнению со стандартами меда (EBH) Apis mellifera [8, 34].
Мед является одним из выдающихся источников энергии благодаря высокому содержанию сахара. Энергетическая ценность меда составляет примерно 300 ккал на 100 г [35]. Высокая калорийность меда делает его подходящим для спортсменов, поскольку он содержит легко усваиваемую глюкозу, которая за короткое время превращается в энергию [33]. Помимо использования в качестве источника энергии, мед также важен для костей и зубов.Он помогает удерживать кальций и магний, что может способствовать укреплению костей и лучшему кальцификации зубов. Это связано с присутствием неперевариваемого углевода, такого как рафиноза, который производит короткоцепочечные жирные кислоты (SCFA) в качестве побочного продукта процесса ферментации в слепой и толстой кишке. SCFA помогает снизить pH в кишечнике и создает благоприятную среду, которая увеличивает минеральные вещества, такие как растворимость и абсорбция кальция [36].
4. Полифенолы пчелиного меда без жала и европейского пчелиного меда
Флавоноиды и фенольные кислоты являются наиболее распространенной группой полифенолов, которые ранее обнаруживались в обоих медах.Что касается флавоноидных групп, только флавонолы (такие как мирицетин, кемпферол, 8-метоксикампферол, кверцетин, изорамнетин, кверцетин-3-метиловый эфир, кверцетин-3, 7-диметиловый эфир, пинобанксин, рутин и галангин), флавоны (такие как генкванин, лютеолин, апигенин, трицетин и хризин) и флаваноны (такие как пиноцембрин и пиностробин) ранее были обнаружены в меде. Между тем, среди группы фенольных кислот гидроксибензойные кислоты, такие как метилсирингат, галловая кислота, сиреневый кислота, бензойная кислота, 4-гидроксибензойная кислота и гидроксил-коричные кислоты, такие как хлорогеновая, ванилиновая, кофейная, п-кумаровая и феруловая кислоты. присутствуют в различных образцах меда [37].Общие полифенолы, обнаруженные в обоих медах, каждый с различным потенциальным терапевтическим действием, сведены в Таблицу 2.
Ссылки 52 противовоспалительное 9 1151
|
Мед известен своей антиоксидантной активностью.Предыдущие исследования показали, что общая антиоксидантная активность меда в первую очередь обеспечивается его фенольным составом, а не витамином С и другими компонентами [12]. Антиоксидантами, которые естественным образом содержатся в меде, являются флавоноиды, фенольные кислоты, ферменты (например, глюкозооксидаза и каталаза), аскорбиновая кислота, каротиноидоподобные вещества, органические кислоты, продукты реакции Майяра, аминокислоты и белки [40, 50] Несколько Исследования in vivo убедительно показали, что длительное употребление диет, богатых этими типами полифенолов, значительно уменьшает неблагоприятные последствия некоторых заболеваний, связанных с печенью, сердцем, почками, головным мозгом и поджелудочной железой, а также генетических нарушений. такие как опухоли и рак [38, 51].
5. Традиционное использование пчелиного меда без жала и европейского пчелиного меда
Натуральный мед уже много лет используется для профилактики и лечения различных заболеваний [52]. Например, новорожденных кормили EBH в качестве добавки [53], в то время как EBH также использовалась аюрведическими врачами в качестве альтернативы лекарствам, и было рекомендовано удовлетворить немедленную потребность пациентов в калориях [52].
Исследование Reyes-González et al. [54] сообщили, что SBH также известен своей лечебной ценностью и использованием в пищевых продуктах.По словам местных жителей, после извлечения мед часто употребляют вместе с горячим напитком или даже в чистом виде. В качестве лекарства, SBH используется для лечения различных заболеваний путем сочетания этого меда с различными ингредиентами, такими как лимон, мескаль агавы и мякоть Crescentia alata . Комбинация использовалась для лечения простуды, кашля и респираторных заболеваний, таких как бронхит. Кроме того, SBH широко используется в качестве фундаментальной части медицины традиционными врачами майя как средство от высокой температуры, лечения ран и ожогов, а также лекарство от ядовитых укусов [55].Несмотря на то, что мед известен как функциональная пища, он также обладает многими терапевтическими свойствами.
6. Терапевтические эффекты пчелиного меда без жала и европейского пчелиного меда и их полифенолов
Устойчивость микробов к современным противомикробным препаратам растет и стала темой интереса ученых, в рамках которой ученые разрабатывают новые препараты с меньшей микробной резистентностью или без нее. , а также обладают ингибирующей активностью широкого спектра действия. Несмотря на традиционное использование меда в качестве лечебного средства, мед недавно получил признание в развитии современной медицины [56] благодаря своим ценным питательным качествам.Он также отображает потенциальные свойства против активных форм кислорода (АФК), эффективно действует как противовоспалительное и антибактериальное средство против бактерий и грибков и является потенциальным заменителем при уменьшении кашля и заживлении ран [56]. Общие терапевтические свойства большинства медов, скорее всего, основаны на их цветочном происхождении. Несколько лет назад роль меда в заживлении ран широко изучалась, и было доказано, что он является наиболее эффективным терапевтическим действием меда [57]. Раньше мед использовался для лечения раневой инфекции и способствовал заживлению ран русскими во время Первой мировой войны.Немцы показали, что смесь меда и рыбьего жира эффективна при лечении язв и ожогов [58]. Кроме того, мед широко известен во всем мире благодаря его роли в лечении известных офтальмологических заболеваний, таких как кератит, конъюнктивит, травмы роговицы, блефарит, химические и термические ожоги глаз [59, 60].
Мед содержит различные полифенолы, которые различаются в зависимости от происхождения и вида пчел [48]. Доказано, что различные полифенолы, некоторые из которых также обнаружены в меде, сдерживают развитие многих заболеваний.Они осуществляют это действие посредством нескольких специфических механизмов, таких как регуляция экспрессии определенного гена или изменение метаболических путей посредством стимулирования или блокирования определенных путей [37]. Однако различия в образцах меда могут повлиять на тип полифенолов, содержащихся в меде. Поскольку один тип меда может не содержать всех описанных полифенолов, а защитные эффекты полифенолов различны, рекомендуется употреблять различные образцы меда. Терапевтические эффекты SBH и EBH, такие как противодиабетические, ранозаживляющие, противораковые, лечение глазных болезней и эффекты фертильности, доказанные многими научными исследованиями, будут описаны ниже.Терапевтические эффекты обоих видов меда суммированы в Таблице 3.
55
Античный мед I Multifloiferal Мультифлоферальная ткань в электроскальпельной ране общий антиоксидантный статус [
|
6.1. Противодиабетические
Гипергликемия, нарушение липидного профиля и недостаточная выработка инсулина поджелудочной железой являются характеристиками хронических метаболических нарушений, сахарного диабета [60]. В многочисленных исследованиях сообщалось о противодиабетическом эффекте меда, особенно от EBH. EBH из Нигерии, например, продемонстрировал увеличение уровня холестерина липопротеинов высокой плотности (HDL), в то время как гипергликемия, триглицериды (TG), холестерин липопротеидов очень низкой плотности (VLDL), уровни холестерина не-HDL, индекс коронарного риска (CRI). ) и индекс риска сердечно-сосудистых заболеваний (CVRI) были снижены у самцов крыс линии Wistar с диабетом, вызванным аллоксаном [61].Сообщалось, что предварительная обработка EBH, известного как Gelam honey, продуцируемого Apis dorsata на клетках поджелудочной железы хомяка, изменяет индуцированные воспалением сигнальные пути инсулина [62]. О многообещающих антигипергликемических эффектах EBH на модели кроликов с диабетом сообщалось в виде уровней глюкозы в крови, а другие связанные параметры были значительно снижены в этом исследовании [63]. Помимо заживления ран, EBH, известный как мед Tualang, обладает отличной антиоксидантной активностью по отношению к органам крыс с химическим диабетом, таким как поджелудочная железа.Гипогликемическому эффекту меда Туаланг на модели животных с диабетом также могут способствовать защитные эффекты поджелудочной железы против окислительного стресса [89].
α -амилаза и α -глюкозидаза — два основных фермента, которые участвуют в повышении уровня глюкозы в крови. Ингибирование этих двух ферментов указывает на хороший противодиабетический эффект, поскольку помогает снизить уровень глюкозы в крови. В сравнительном исследовании антидиабетические свойства EBH и SBH были проанализированы с использованием анализов ингибирования фермента in vitro α -амилазы и α -глюкозидазы, в результате чего было обнаружено, что SBH проявляет самое высокое ингибирование обоих ферментов, что указывает на лучшие противодиабетические свойства. по сравнению с другими видами меда EBH, использованными в этом исследовании [64].Эти ферменты превращают сложные молекулы крахмала в простые сахара; следовательно, конкурентное ингибирование между α -амилазой и α -глюкозидазой с фитохимическими веществами в меде может предотвратить повышение уровня сахара в крови более быстрыми темпами [64]. SBH также продемонстрировал замечательные антидиабетические эффекты in vivo , как сообщили Aziz et al. [65], где введение этого меда самцам крыс с диабетом не увеличивало уровень глюкозы в крови натощак, общего холестерина, триглицеридов и липопротеинов низкой плотности.
Мед и другие лекарственные растения, которые, как сообщается, содержат много биологически активных соединений [90], использовались традиционно и до сих пор используются в качестве альтернативы для лечения диабета [91]. Данные научных исследований показали, что диетические полифенолы полезны при лечении сахарного диабета. Было обнаружено, что из многих полифенолов, содержащихся в обоих медах, только некоторые из них, такие как кверцетин, апигенин, лютеолин, катехин, рутин и кемпферол, проявляют антидиабетические свойства. Это достигается с помощью нескольких механизмов снижения уровня глюкозы в крови [37].К ним относятся несколько важных механизмов, таких как ингибирование α -амилазы и α -глюкозидазы и глюконеогенных ферментов [92, 93], усиление защиты b-клеток поджелудочной железы и поглощения глюкозы [94, 95] и снижение окислительного стресса [ 95].
Подтверждена потенциальная роль полифенолов меда в ингибировании ферментов α -амилазы и α -глюкозидазы, которые способствуют расщеплению углеводов. Кверцетин успешно ингибирует ферменты α -глюкозидазы и снижает индуцированную мальтозой постпрандиальную гипергликемию у пациентов с диагнозом сахарный диабет 2 типа (СД2) [96].Между тем, другое исследование доказало ингибирование α -амилазы и α -глюкозидазы лютеолином и лютеолин-7-0-гликозидом [97]. Уровень глюкозы в крови в организме животного контролируется β -клетками поджелудочной железы, поэтому любые изменения в этом процессе приведут к сахарному диабету. Следовательно, чтобы контролировать сахарный диабет, β -клетки поджелудочной железы должны быть защищены. Согласно многочисленным исследованиям, полифенолы меда, такие как кверцетин, также помогают защитить β -клетки поджелудочной железы.Например, введение кверцетина в дозе 10–15 мг / кг в течение десяти дней у крыс, индуцированных стрептозотоцином, приводило к увеличению количества β -клеток поджелудочной железы [98].
6.2. Заживление ран
Медотерапия используется для лечения гнойных ран, хирургических ран или ран брюшной стенки и промежности благодаря своим превосходным ранозаживляющим свойствам. Ранее он также использовался при лечении ссадин, ампутации и ожогов [58, 73, 99]. В общем, отек, воспаление и экссудация, которые обычно возникают при всех типах ран, были уменьшены с помощью меда, чтобы улучшить эффект заживления ран.Рост эпителиальных клеток и фибробластов также стимулировался медом [67, 100].
В Иране EBH применяли местно на ранах кроликов. В результате отек и некроз уменьшаются, а инфильтрация полиморфноядерных и мононуклеарных клеток становится меньше. Сокращение раны также, по-видимому, улучшается с улучшением эпителизации и более низкими концентрациями гликозаминогликанов и протеогликанов [67]. Более того, нанесение EBH на раны, сделанные на модели животных, показало более быстрое заживление по сравнению с нитрофуразоном или стерилизованным вазелином [101].
В другом исследовании EBH, ампициллиновая мазь и физиологический раствор использовались для лечения полнослойных кожных ран, образовавшихся у телят буйволов. Эффективность заживления превосходит эффективность лечения ран, обработанных EBH, по сравнению с лечением ампициллином и физиологическим раствором, где наблюдались наименьшее воспаление, наиболее быстрая фибробластическая и ангиобластная активность и эпителизация [101]. Аналогичным образом исследование Sarkar et al. [66] исследовали влияние EBH на восстановление гомеостаза коллагена у животных с диабетом, в результате чего у крыс, индуцированных стрептозотоцином, была образована рана на всю толщину.Сравнивали местное нанесение физиологического раствора, EBH и повидон-йода на рану. Результаты показали, что EBH может быть преимущественно полезен в синтезе, гликировании, регулировании отложения и качестве коллагена, как и нормальная кожа. Также было доказано, что применение меда ускоряет процесс заживления диабета [66].
Более того, недавнее исследование показало улучшенное заживление вызванной электроскальпелем раны крыс Wistar при лечении EBH по сравнению с сульфадиазином серебра, который используется в качестве положительного контроля [68].Другое исследование in vivo также доказало, что пероральное введение EBH для измерения заживления толстокишечного анастомоза у крыс показало увеличение прочности на разрыв, измеряемое давлением разрыва, увеличение количества фибробластов и снижение среднего количества воспалительных клеток у крыс с добавлением меда. после хирургического вмешательства по сравнению с контрольной группой [70, 102]. Увеличение прочности на разрыв раны, обработанной EBH, может быть вызвано увеличением концентрации коллагена, продуцируемого фибробластами.
Несколько исследований in vitro выявили существенную антимикробную активность SBH, что также может указывать на возможное ранозаживляющее действие этого меда [71, 103, 104]. Кроме того, комбинация SBH и других веществ, таких как антибиотик ампициллин или экстракт чеснока, а не только эти вещества, показала более эффективные эффекты в подавлении роста S. aureus , который является наиболее распространенными патогенными бактериями, вызывающими раневую инфекцию [11 , 71]. Мед полезен в качестве перевязочного материала для ран, поскольку он помогает стимулировать процесс заживления и может быстро избавить от инфекции, поскольку он лучше очищает.Кроме того, он доказал противовоспалительную активность и играет большую роль в стимуляции регенерации тканей [58, 73, 99].
6.3. Противораковое средство
Мед, как описано многими научными данными, можно рассматривать как отличное химиопрофилактическое средство. Химиопрофилактику можно описать как использование природных или синтетических соединений для снижения риска развития рака [104].
Научные данные доказали, что супероксид-анион-радикал и воспаление могут вызывать соматические мутации, которые в конечном итоге приводят к развитию рака.Из-за его превосходной противовоспалительной активности изучается также противоопухолевый эффект меда. Согласно Ахмеду и Осману [105], поскольку мед известен своей апоптотической, антипролиферативной, антиоксидантной, противовоспалительной, эстрогенной и иммуномодулирующей активностью, это можно рассматривать как возможные механизмы того, как мед предотвращает развитие рака.
В одном эксперименте клетку гепатомы человека (HepG2) обрабатывают EBH. Результаты показали, что жизнеспособность клеток значительно снижается в зависимости от дозы и времени.Повреждение печени может быть инициировано молекулой окислителя, такой как оксид азота, через активные формы кислорода (АФК) и продукты перекисного окисления липидов, и эти молекулы также могут вызывать ингибирование апоптоза различными путями [74]. Как и ожидалось, уровень радикального оксида азота в супернатанте культуры был снижен обработкой медом. Таким образом, можно сделать вывод, что противораковое действие меда может быть связано с его антиоксидантной активностью, которая помогает сдерживать первоначальное образование рака.В другом исследовании на крысиной модели был индуцирован рак молочной железы; однако было доказано, что пероральное введение EBH предотвращает рак молочной железы, вызванный 7,12-диметилбенз [a] антраценом (DMBA). 18-недельный лабораторный тест показывает, что потребление EBH значительно снизило частоту возникновения, эффективность размножения и размер опухоли у крыс с DMBA-индуцированным раком молочной железы. В заключение, антиоксидантная активность EBH также может быть причиной защитного эффекта против DMBA-индуцированного рака молочной железы [15, 75].
Между тем, SBH, который также известен своей антиоксидантной активностью, предотвращает индукцию рака толстой кишки азоксиметаном (АОМ) у крыс. Аберрантные очаги крипт (ACF) действуют как биомаркеры при идентификации развития рака толстой кишки. Для наблюдения за влиянием SBH на ACF, SBH вводили перорально (1183 мг / кг массы тела), и было доказано, что он снижает общее количество ACF и аберрантную крипт и множественность крипт. Следовательно, SBH не вреден и не токсичен для животных [76]. Также было проведено исследование in vitro для скрининга цитотоксической активности различных продуктов пчеловодства против пяти линий раковых клеток человека, а именно BT474 (протоковая карцинома и недифференцированный рак легких), HepG29 (гепатобластома печени), KatoIII (карцинома желудка). и SW620 (аденокарцинома), при этом неочищенные экстракты SBH проявляли сильные цитотоксические эффекты в отношении линии клеток HepG2, в то время как неочищенные экстракты прополиса проявляли высокие эффекты цитотоксичности в отношении всех линий раковых клеток человека [77].
Полифенолы с противораковым действием, которые можно найти в обоих медах, — это кверцетин, апигенин, хризин и лютеолин [37]. Механизмы, которые участвуют в предотвращении рака с помощью этих полифенолов, включают ингибирование пролиферации клеток [106], модуляцию сигнальных путей рака [107] и индукцию апоптоза опухолевых клеток [108]. Неконтролируемая пролиферация клеток заставила раковые клетки увеличиваться более быстрыми темпами; следовательно, если неконтролируемую пролиферацию клеток можно подавить или уменьшить, то профилактика рака с большей вероятностью будет успешной.Полифенолы, которые также известны своими антиоксидантными свойствами, очень полезны в предотвращении пролиферации клеток. Например, хризин, который является важным флавоном меда, помогает контролировать пролиферацию клеток, активируя p38-MAPK за счет накопления p21Wafi / Cip1 в клетках глиомы C6 крыс [37, 109]. Между тем, апигенин предотвращает пролиферацию клеток поджелудочной железы, поскольку помогает снизить уровни циклина A, циклина B и фосфорилированных форм cdc2 и cdc25, тем самым останавливая фазу G2 / M клеточного цикла [37, 110].
6.4. Лечение глазных заболеваний
Исследование показало, что бактериальная флора в конъюнктивальном мешке пациентов с катарактой, которым назначена витрэктомия, была успешно ликвидирована после непрерывного приема 25% стерильного меда пади (EBH) в течение 7 дней [78]. Точно так же Albietz и Lenton [79] указали на тот факт, что EBH значительно снижает образование целых колониеобразующих единиц в веках и конъюнктиве у пациентов с синдромом сухого глаза после одного и трех месяцев терапии.
Недавно Башкаран и др. [80] сравнили противовоспалительный и антиоксидантный эффект EBH с препаратом кортикостероидов (преднизон) при лечении щелочного ожога глаз кроликов и подтвердили противовоспалительное действие этого меда на экспериментальных животных, без существенной разницы между две процедуры. В клиническом исследовании, в котором 16 пациентов с отеком эпителия роговицы, которым не было показано хирургическое вмешательство, подвергались местной терапии EBH.Результат показал, что на всех роговицах наблюдался немедленный регресс отека роговицы при лечении EBH [81]. Ранее Вит [82] провел предварительное исследование, в котором капля SBH была применена к вызванным селенитом крысам и привела к снижению скорости развития катаракты у 20% крыс в группе, получавшей мед для помутнения. лечение. Несмотря на это, было также доказано, что SBH сокращает время инфицирования глазных заболеваний, вызванных Staphylococcus aureus и Pseudomonas aeruginosa , с помощью исследований in vivo с использованием кролика в качестве модели на животных [83].
Полифенолы подавляют ангиогенез и воспалительные цитокины, а также глазные заболевания, подавляя образование активных форм кислорода (АФК) и повышая активность антиоксидантных ферментов [111]. Полифенолы с антикатарактными свойствами — это в основном флавоноиды, фенольные кислоты, каротиноиды и витамины [112, 113]. Кверцетин и катехин являются специфическими полифенолами, которые обладают многообещающим действием против глазных заболеваний [84, 114]. Как кверцетин, так и катехин ранее обнаруживались при ГПГ и ДБГ [14, 37], а также могли быть обнаружены во фруктах и овощах [84, 114].Кверцетин (3,3 ‘, 4’, 5,7-пентагидроксифлавон) может ингибировать катаракту, вызванную перекисью водорода, в то время как производные катехина ингибируют катаракту у крыс, вызванную N -метил- N -нитрозомочевиной [114].
6.5. Влияние на фертильность
Было показано, что мед оказывает положительное влияние на фертильность за счет повышения уровня гормонов, связанных с фертильностью [84]. Сексуальная дисфункция и нарушение фертильности относятся к числу побочных эффектов, связанных с курением сигарет, особенно у мужчин.Лабораторное исследование показало, что репродуктивная токсичность, вызванная сигаретным дымом, была уменьшена пероральным потреблением EBH в дозе 1,2 г / кг / день, что повысило процент успешных интромиссий и эякуляции у крыс, что привело к увеличению фертильности и спариваний [84]. Кроме того, шумовой стресс является одним из стрессовых факторов, которые, как известно, препятствуют мужской репродуктивной функции. Шумовой стресс отрицательно повлиял на клетки ткани яичек, способствуя росту апоптотических и некротических клеток.Однако при лечении EBH и витамином E было замечено, что клетки зрелых самцов крыс Wistar, подвергшихся шумовому стрессу, увеличиваются и оказываются здоровыми. Это говорит о том, что EBH и витамин E имеют хорошее влияние на паренхиму семенников, поскольку EBH и витамин E снижают апоптоз и некроз в клетках, пострадавших от шумового стресса, и тем самым увеличивают рост и активность клеток [85].
В одном исследовании потребление меда Туаланг (EBH), продуцируемого Apis dorsata , беременным крысам, подвергшимся стрессу от ограничений, в 1.Применение 2 г / кг в день привело к благоприятному состоянию по нескольким параметрам, особенно по уровню кортикостерона, исходу беременности и гистоморфометрии надпочечников [86]. Сообщается, что изменение уровня гонадотропина у самок крыс значительно восстановилось при введении EBH в дозе 1 г / кг. Обычно диабетические крысы страдают от низкого качества спермы; однако введение SBH диабетическим крысам свидетельствует об улучшении качества спермы с дополнительными защитными эффектами на процесс сперматогенеза даже при диабетическом состоянии.У недиабетических крыс введение SBH помогает увеличить количество сперматозоидов в придатке яичка, подвижность и жизнеспособность сперматозоидов. Это может указывать на потенциальное свойство усилителя фертильности в SBH. В заключение, SBH может быть отличной альтернативой для предотвращения повреждения сперматозоидов и семенников у диабетических крыс [88].
7. Заключение
Этот текущий обзор SBH в сравнении с EBH выявил значительную роль SBH как терапевтического агента в различных проблемах со здоровьем, таких как антидиабетические, заживляющие, противораковые, лечение глазных заболеваний, а также в фертильности. .Исследования доказали, что SBH обладает отличным потенциалом и демонстрирует положительные эффекты в качестве противомикробного, противоракового агента, улучшая гипертонию, липидный профиль, а некоторые исследования показывают лучшие противодиабетические эффекты, чем EBH in vivo . Кроме того, другие терапевтические свойства также находятся на одном уровне или даже значительно лучше, чем у широко исследованного EBH. Для того чтобы дать полное представление о потенциальных возможностях использования и преимуществах SBH, необходимо провести более систематические исследования.Ранее исследования SBH проводились с использованием культур тканей, животных моделей и клинических испытаний, чтобы продемонстрировать биотерапевтическую активность. Однако информации о его благотворном действии все еще мало. Что касается его пользы для здоровья человека, необходимо провести больше научных исследований и клинических испытаний на людях, чтобы лучше понять, как оценивать потенциал пчелиного меда без жала в качестве терапевтического средства.
Существует множество областей для изучения исследователями, интересующимися биотерапевтическими эффектами SBH.Что касается контроля качества, необходимо разработать методы аутентификации чистого SBH. Во избежание возможной фальсификации безответственными производителями требуется метод быстрого и разрушительного анализа. В свою очередь ожидается, что стандарт качества может быть установлен путем идентификации его биоактивного компонента. Поскольку SBH богат антиоксидантами, эти вещества могут быть причиной некоторых потенциальных преимуществ для здоровья, которые они представляют. Следовательно, необходимо предпринять новаторские усилия для полного изучения и использования этих преимуществ.Продукты на основе меда следует разнообразить, например, делать капсулы или таблетки с добавками, которые содержат пробиотики, выделенные из SBH, которые могут помочь в здоровье желудочно-кишечного тракта. Эти свойства также должны быть легко приготовлены в форме кремов или гелей для местного применения для заживления ран или других целей.
Конфликт интересов
Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.
8 удивительных преимуществ меда для здоровья
Мед использовался бесчисленными культурами по всему миру за последние 2500 лет.Хотя многочисленные преимущества меда для здоровья сделали его важным элементом традиционных лекарств, таких как аюрведические методы лечения, ученые также исследуют его преимущества в современной медицине, особенно в заживлении ран.
Мед — отличный источник антиоксидантов, которые помогают бороться со свободными радикалами. Он также обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами и, как известно, полезен при кашле и простуде.
Он известен как Honig на немецком языке, Miele на итальянском, Shahad на хинди, Miel на французском и испанском языках, Mel на португальском, мед на русском, Honing на голландском, и μελι на греческом языке.Практически нет ни одной части мира, где мед не получил бы широкого применения и не считался бы частью культурной диеты.
Но что делает его таким популярным? Скорее всего, это легкость, с которой его можно употреблять. Его можно есть прямо, положить на хлеб, как варенье, использовать вместо сахара в соках или смешать с теплой водой, соком лайма, корицей и другими травами для приготовления домашних лекарств. Его отдают предпочтение как своему вкусу, так и пользе для здоровья, что делает его чрезвычайно полезным и универсальным.
Польза меда для здоровья
К его преимуществам относятся следующие методы лечения, проводимые как традиционными, так и современными медицинскими экспертами.
Здоровый подсластитель
Может использоваться как заменитель сахара во многих продуктах питания и напитках. Он содержит около 69% глюкозы и фруктозы, что позволяет использовать его в качестве подсластителя, что намного лучше для вашего здоровья в целом, чем обычный белый сахар. [1]
Мед также содержит множество витаминов и минералов. Тип витаминов и минералов и их количество зависит от вида цветов, используемых в пчеловодстве. Обычно мед содержит витамин С, кальций и железо.Напротив, содержание витаминов и минералов в обычном сахаре совершенно незначительно.
Снижение веса
Мед известен своей эффективностью для снижения веса, поскольку имеет низкий гликемический индекс, который помогает контролировать набор веса и накопление жира. Он также борется с ожирением, снижая уровень глюкозы в крови и улучшая липидный обмен, тем самым предотвращая риск метаболического синдрома (метаболический синдром вызывает ожирение). Чтобы узнать больше о том, как мед помогает при похудании, вы можете прочитать нашу статью о том же — «Мед хорош для похудания». [2]
Обеспечивает облегчение от кашля
В 2012 году было проведено исследование с участием 300 детей (от 1 до 5 лет), чтобы выяснить влияние меда на ночной кашель и качество сна. Результаты, опубликованные в журнале Pediatrics Journal, показали, что это может быть предпочтительным средством лечения кашля и нарушения сна, связанных с инфекциями верхних дыхательных путей у детей (URI). [3]
Другое исследование показывает, что давать детям 1,5 чайной ложки меда перед сном может быть эффективным средством от кашля.Вы также можете попробовать заварить медовый чай для этого же — Медовый чай: преимущества и как приготовить.
[4]
Повышает энергию
По данным Министерства сельского хозяйства США, в столовой ложке меда содержится около 64 калорий. Поэтому многие люди используют его как источник энергии. С другой стороны, одна столовая ложка сахара даст вам около 15 калорий. Кроме того, содержащиеся в нем углеводы могут быть легко преобразованы в глюкозу, поскольку организм очень просто переваривает это чистое и натуральное вещество.По той же причине известно, что он улучшает спортивные результаты. [5]
Мед использовался в лечебных целях с древних времен. Фото: Shutterstock
57
57
57
57
58 Мальтоза
мг [Mg] 2
911амин С, общий аскол. [мг]
1
мг] ]
мг, общий холин[
] Изолейцин
911Пролин [г]
Размер порции: 100 г 1 чашка (339 г) 1 столовая ложка (21 г) 1 пакет (0,5 унции) (14 г) | |||||
---|---|---|---|---|---|
Питательное вещество | Значение | ||||
Вода [г] | 17,1 | ||||
Энергия | 304 | ||||
Энергия [кДж] | 1272 | ||||
3 | |||||
Зола [г] | 0,2 | ||||
Углеводы, по разнице [г] | 82,4 | ||||
Волокно, общее количество [г] | 0,2 | ||||
Сахаров, включая NLEA г] | 82,12 | ||||
Сахароза [г] | 0,89 | ||||
Глюкоза (декстроза) [г] | 35,75 | ||||
Фруктоза [г] | 1.44 | ||||
Галактоза [г] | 3,1 | ||||
Кальций, Ca [мг] | 6 | ||||
Железо, Fe [мг] | 0,42 | ||||
Фосфор, P [мг] | 4 | ||||
Калий, K [мг] | 52 | ||||
Натрий, Na [мг] | 4 | ||||
мг цинк, цинк | 0,22 | ||||
Медь, Cu [мг] | 0.04 | ||||
Марганец, Mn [мг] | 0,08 | ||||
Селен, Se [мкг] | 0,8 | ||||
Фторид, F [мкг] | 7 | ||||
0,5 | |||||
Рибофлавин [мг] | 0,04 | ||||
Ниацин [мг] | 0,12 | ||||
[пантотеновая кислота [мг] | 0,07 | 0.02 | |||
Фолат, общий [мкг] | 2 | ||||
Фолат, пищевой [мкг] | 2 | ||||
Фолат, DFE [мкг] | 2 | ||||
2,2 | |||||
Бетаин [мг] | 1,7 | ||||
Триптофан [г] | 0 | ||||
Треонин [г] | 0 | ||||
57 57 |
лейцин [г] | 0.01 | |||
Лизин [г] | 0,01 | ||||
Метионин [г] | 0 | ||||
Цистин [g] | 0 | ||||
Фенилаланин
9257 9255 0,01 9257 0,01 [г] |
0,01 | ||||
Валин [г] | 0,01 | ||||
Аргинин [г] | 0,01 | ||||
Гистидин [г] | 0 | ||||
.01 | |||||
Аспарагиновая кислота [г] | 0,03 | ||||
Глутаминовая кислота [г] | 0,02 | ||||
Глицин [г] | 0,01 | ||||
Серин [г] | 0,01 | ||||
Источники включают: USDA [6] |
Улучшение памяти
Мед содержит полифенолы, которые могут значительно улучшить функции мозга, связанные с памятью.Он противодействует дефициту функций вспоминания и вызывает формирование памяти на молекулярном уровне. Именно эта модуляция нейронной схемы помогает улучшить память. Исследования меда Туаланг, многоцветкового меда, обнаруженного в Малайзии, показали, что его потребление улучшает морфологию мозга, улучшая различные функции обучения и памяти. [7] [8]
Антисептические свойства
При местном нанесении на раны мед обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами.Его часто используют как естественный антисептик в традиционной медицине. Тесты in vitro на различных медицинских сортах меда показали сильную бактерицидную активность даже в присутствии устойчивых к антибиотикам бактерий, заражающих людей. Однако антимикробная активность зависит от источника нектара. [9] [10] [11]
Антиоксидантные свойства
Содержит нутрицевтики, которые очень эффективны для удаления свободных радикалов из организма.В результате повышается иммунитет нашего организма против многих хронических заболеваний. В исследовании антиоксидантных свойств меда, опубликованном в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry , эти качества объясняются наличием широкого спектра соединений, в том числе фенольных смол, пептидов, продуктов реакции Майяра, органических кислот, ферментов и другие второстепенные компоненты. [12] [13] [14]
Уход за кожей и волосами
Молоко и мед часто подают вместе, поскольку оба этих ингредиента помогают сделать кожу гладкой и красивой.Именно по этой причине употребление этой комбинации каждое утро является обычной практикой во многих странах. В исследовании, опубликованном в журнале European Journal of Medical Research , изучалось и подтверждалось использование меда при перхоти и дерматите. В нем говорится, что сырой мед может заметно улучшить себорейный дерматит и связанное с ним выпадение волос, а также предотвратить рецидив при еженедельном применении. [15]
Согласно исследованию, опубликованному в Journal of Ayurveda, он также используется в различных косметических средствах, включая средства для мытья лица, увлажняющие кремы, шампуни и кондиционеры для волос. [17]
Мед использовался бесчисленным количеством культур по всему миру за последние 2500 лет.
Ускоряет заживление ран
В настоящее время проводятся серьезные исследования для изучения его преимуществ при лечении ран. Они перечислены ниже:
- Обладает антимикробными свойствами. [18]
- Это помогает в продвижении аутолитической обработки раны. [19]
- Дезодорирует раны с неприятным запахом. [20]
- Ускоряет процесс заживления, стимулируя ткани раны. [21]
- Помогает инициировать процесс заживления спящих ран.
- Он также способствует заживлению влажных ран.
Эти целительные силы нельзя переоценить. Группа исследований меда Вайкато предоставляет подробную информацию о проводимых во всем мире исследованиях преимуществ меда в медицине. Такие исследования предоставят научные доказательства верований любителей меда во всем мире и помогут распространить преимущества меда среди большего числа людей. [22]
Теперь, когда вы знаете о преимуществах, как их есть? Вы можете есть его в сыром виде, добавлять в воду или различные напитки, а также добавлять в несколько рецептов.
Факторы, определяющие пользу
Не весь мед создается одинаково, поэтому качество разное. Цена и польза меда для здоровья зависят от его качества, поэтому для производителей и потребителей стало очень важно понимать различные факторы, влияющие на качество меда.Некоторые из этих факторов включают тип цветов, из которых состоят соты, процесс смешивания, условия хранения, температуру нагрева и многое другое. Эти факторы были объяснены ниже более подробно.
Тип цветов: Хотя он обладает многими качествами, его свойства также определяются его источником. Исследование, опубликованное в журнале « Азиатско-Тихоокеанского журнала тропических болезней» , показало, что источник меда влияет на его свойства. Различные виды меда показали разную степень антибактериальной активности.Клеверный мед показал самую высокую антибактериальную активность, за ним следуют цитрусовый мед и хлопковый мед соответственно.
Купажирование: Полифлорный мед (который получают из более чем одного цветка) более полезен, чем монофлорный. Следовательно, сегодня многие компании продают смешанный мед, поскольку он предлагает множество преимуществ.
Хранение: При длительном хранении становится темнее. Он теряет некоторые из своих свойств и может также заквашиваться, если содержание воды слишком велико.Поэтому следует избегать длительного хранения. Если вы используете мед для достижения вышеупомянутых преимуществ, предпочтение следует отдавать только что собранному меду.
Нагревание: Нагревание приводит к резким изменениям его химического состава. В результате нагревание при высоких температурах снижает его преимущества. Вот почему многие люди предпочитают сырой, органический или сырой органический мед. Сырое по определению означает меньшую обработку (и отсутствие нагрева). Органический мед готовится с использованием строгих методов органического производства и стандартов обработки, при которых нагревание при высоких температурах недопустимо.
Содержание воды: Может также подвергаться ферментации. Если содержание воды велико (более 19%), высока вероятность того, что она забродит. Вы можете измерить содержание воды с помощью рефрактометра. Кроме того, свободно текучий мед либо содержит более высокое содержание воды, либо был нагрет, чтобы нарушить естественный процесс кристаллизации, тем самым уменьшая преимущества, которые он принесет вам.
Цвет: Цвет меда — это один из способов оценки его качества.Обычно предпочтение отдается меду светлого цвета, так как он имеет более мягкий вкус. Он также может быть темного цвета, но имеет более сильный аромат из-за цветов, с которых пчелы собирают его.
Фильтрация: Большинство преимуществ связано с присутствием пыльцы в меде. Без пыльцы это раствор глюкозы и фруктозы, который так же вреден для вас, как и сахар. К сожалению, компании позиционируют прозрачный прозрачный продукт как продукт хорошего качества, в то время как на самом деле ультрафильтрованный мед не имеет особой пользы для здоровья.При этом вы должны быть очень осторожны при употреблении меда, богатого пыльцой. Если у вас аллергия на пыльцу, не употребляйте ее.
Осторожно
Загрязнение
Он может быть заражен пестицидами, распыляемыми на посевы одним или несколькими из следующих способов:
- В некоторых случаях, когда растения и сорняки, содержащие цветы, опрыскиваются пестицидами, пчелы тоже травятся.
- Иногда пестицид распыляется непосредственно на пчел.
- Во многих случаях пчелы собирают нектар и пыльцу, загрязненную пестицидами.
- При распылении пестицидов часть их накапливается в воде на растениях или рядом с ними. Когда пчелы пьют эту воду, они тоже страдают.
- В некоторых случаях пестицид распыляется на ульи или попадает в него с опрыскиваемых растений.
Остатки антибиотиков
Что приводит к заражению антибиотиками? В отличие от органического производства, обычное производство меда не требует строгих правил относительно количества и способа передачи антибиотиков пчелам.