Содержание

Сырая Свекла С Майонезом И Чесноком Калорийность

Салаты из свеклы очень популярны. Но какова калорийность свеклы с чесноком и майонезом? Рассуждаем о пользе овощей и делимся низкокалорийным рецептом. Jump to Калорийность свеклы с майонезом и чесноком — Общая калорийность свеклы с майонезом и чесноком 111 ккал. Как мы видим, блюдо. Рецепт Салат из свеклы с сыром и чесноком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

17 апреля 2016 5076 Свекла с чесноком и майонезом – изумительно вкусный, легчайший в приготовлении и полезный салат, который любит каждый. Готовить его можно как на торжественные даты, так и на каждый день для разнообразия ежедневного меню. Особенности блюда, калорийность Главная особенность данного блюда заключается в простоте его приготовления. Хозяйке не нужно долго мучиться, чтобы приготовить вот такой немудреный салатик. Но насколько он полезен для фигуры? Попробуем разобраться, сколько же всего калорий содержится в обычной порции такого салата.

Припустим, что салат состоит из 125 гр отварной свеклы, одного зубка чеснока и 15 гр майонеза. Тогда таблица калорий выглядит следующим образом. Продукт Мера Вес, гр Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Кал, ккал Свекла вареная 125 гр 125 2,25 0 13,5 61,25 Чеснок 1 зубок 4 0,26 0,02 1,2 5,7 Майонез столовый 15 гр 15 0,36 10,05 0,59 94,05 Итого 144 2,87 10,07 15,29 161 Какую свеклу выбрать для салата Покупая свеклу на рынке очень сложно ошибиться, ведь ее столовые сорта похожи на кормовые внешне, а их вкусовые качества сильно отличаются. Главные показатели того, что перед вами кормовая свекла: • Громадный размер; • Светлый окрас кожицы; • Есть бородавки и трещинки; • Много корешков. Старайтесь выбирать только свеклу правильной округлой формы небольшого размера. Чем меньше она – тем большая вероятность того, что она очень вкусная. Если вы готовите салатик из отварной свеклы, то варить ее нужно, соблюдая такие простые правила: • Не чистить; • Класть в кипящую водичку; • Не срезать хвостик; • Не солить.

Свеклу помойте, тщательно очистите от плотной кожуры, и натрите на терочке для корейской морковки. Чесночок пропустите через чесночницу, разотрите в ступке или измельчите любым другим, удобным для вас методом.

Каждый слой обязательно разравнивайте по всему периметру формы. Чеснок и яйца смешайте в отдельной миске вместе с майонезом. Рецепт салата куриного с ананасом.

• В начале осени на прилавках магазинов появляется большое количество сезонных овощей. • Очень давно в моем городе была только одна крупная сеть супермаркетов ‘Таргет’, где продавалось много. Летом пользуются.

Компоненты перемешайте и добавьте столовый майонез. Такой салатик станет хорошим дополнением к гарниру или мясу. В нем много витаминов, так как свекла не была подвержена термической обработке. Вареная свекла с чесноком, майонезом и сыром Салатик из сырого буряка хорош, так как богат на витамины, но далеко не всем по вкусу этот продукт в сыром виде. Рассмотрим более универсальный рецепт, в состав которого входит свекла в вареном виде.

Необходимые составные на 4 порции: • Две круглых красных свеклы среднего размера; • Два зубка чесночка; • 100 гр. Голландского сыра; • Специи и соль по желанию; • Майонез. Способ кулинарной обработки: • Чтобы свекла не потеряла свой прекрасный запас витаминов и сохранила яркий цвет, вам нужно отварить ее на пару (в обычной кастрюле, пароварке или мультиварке) или же предварительно запечь в духовом шкафу, не снимая кожуры.

Время термической обработки напрямую зависит от ее диаметра и составляет не менее восьмидесяти минут; • Вареный овощ остудить и снять с него кожицу; • Далее измельчите этот продукт так, как вам удобнее – пропустите через мясорубку, натрите на крупной терке или порубите на мелкие брусочки; • Салат выкладывается на тарелку в таком порядке – свекла, натертый голландский сыр, рубленый чеснок и сверху красиво приправьте майонезом. Если предварительно отварить корнеплод, то такой салат готовится в считанные минуты. Другие версии салата Если вам приелись обычные спагетти, каши картофель, и вы жаждете разнообразить семейное меню полезной и вкусной пищей, то возьмите себе на заметку такие нехитрые угощения из свеклы с чесночком и майонезом. Салат из свеклы, орешков и чернослива Это блюдо не оставит равнодушными ваших гостей, которые однозначно найдут его вкус весьма оригинальным. Такой салат не только отлично дополняет основные блюда, но может выступать в яркой роли моно закуски.

Необходимые ингредиенты: • Две свеклы среднего диаметра; • Один зубок чеснока; • 6 штучек чернослива; • Горсть ядер грецких орешков; • Соль, специи и майонез по желанию. Кулинарный процесс такой: • В кипящей воде отварите вымытую, но неочищенную свеклу; • Чернослив положите в металлическую посудину, залейте крутым кипятком, прикройте плотно крышкой и дайте постоять в течение четырех-шести минут. Воду отцедите, а из чернослива удалите косточки и мелко его порубите; • Ядра грецких орешков измельчите ножом. Не стоит их пропускать через кофемолку, так как данный рецепт предусматривает именно наличие твердых их частиц; • Чеснок пропустите через чесночницу; • В глубокой тарелке (идеально — углубленной салатнице) перемешайте все компоненты и заправьте майонезом.

Калорийность Свекла с Майонезом и Чесноком. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Свекла с Майонезом и Чесноком».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность 150.6 кКал 1684 кКал 8.9% 5.9% 1118 г
Белки 1. 5 г 76 г 2% 1.3% 5067 г
Жиры 12.5 г 56 г 22.3% 14.8% 448 г
Углеводы 8 г 219 г 3.7% 2.5% 2738 г

Энергетическая ценность Свекла с Майонезом и Чесноком составляет 150,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Свекла сырая — польза и вред, применение в кулинарии, медицине и для похудения

Свеклу выращивают многие огородники на своем приусадебном участке. Но многие не догадываются, что данный корнеплод можно использовать не только для употребления, но и в качестве лекарственного средства, а также вещества, которое предназначено для ухода за кожей и волосами.

Но перед тем как начинать применять рекомендуется ознакомиться с влиянием продукта на организм человека. Рассмотрим подробнее полезные и вредные свойства сырой свеклы.

Содержание:

Состав и полезные свойства сырой свеклы

Главная особенность свеклы в том, что у нее имеется богатый химический состав, содержащий значительный перечень питательных компонентов, витаминов и минералов. Также составляющими являются жирные кислоты омега-3, незаменимые кислоты, витамины А, М, группы В, К, РР, Е.

Кроме этого, присутствует питательный для печени бетаин. Вещество наделено макро- и микроэлементами:

  • Фосфором
  • Кальцием
  • Магнием
  • Натрием
  • Калием
  • Селен
  • Медь
  • Цинк
  • Железо
  • Марганец

Полезное видео о свойствах свеклы:

Выделяют следующие полезные свойства сырой свеклы:

  1. Органические кислоты и клетчатка стимулируют функционирование кишечника, нормализуя работоспособность его перистальтики, приводя в норму процессы обмена. Наблюдается увеличение скорости и объема выделения желудочного сока, что приводит к улучшению аппетита.
  2. Выступает в роли природного слабительного средства, а также вещества, стимулирующего выведение шлаков, токсинов, бактерий гнилостного характера. Также наблюдается вывод радионуклидов, прочих тяжелых веществ и солей металлов тяжелого типа, которым свойственно оседать на стенках кровеносных капилляров.
  3. Бетаин – один из положительных компонентов свеклы. Он осуществляет благотворное влияние на функционирование почек, печени. Его действие направлено на улучшение кровообращения. Употребление ежедневно свеклы воздействует на стенки кровеносных сосудов, приводя к понижению показателей артериального давления. Подобное действие сказывается на нейтрализации предпосылок возникновения тромбов.
  4. Свекла при регулярном употреблении положительно сказывается на заболеваниях атеросклероза, болезни Альцгеймера, остеопороза, проблемах зрения и болезнях сердца, предотвращая их возникновение или оттягивая момент их развития.
  5. Витамины и антиоксиданты природного характера помогают организму справиться со стрессовыми ситуациями, повысить иммунную защиту. Кроме этого, кальций воздействует на кости, помогает нормализовать работу нервной системы и нормализовать структуру мышечной ткани человека.

Также легкоусвояемые углеводы, содержащиеся в составе свеклы, способны заряжать клетки человека энергии. Что дает пациенту сил для осуществления нормальной жизнедеятельности. Одним из важных элементов в перечне составляющих корнеплода является пигмент бетацианин. Он наделен возможностью противостоять формирования клеток, провоцирующих рост новообразований злокачественного характера.

Калорийность и пищевая ценность продукта

Продукт является низкокалорийным, из-за того, что обладает только 43 ккал. В составе свеклы имеется всего 0,17 гр. жиров, белков 1,61 гр., а также углеводов 9,56 гр. пищевые волокна составляют 22,8 гр. Золы присутствует в корнеплоде 1,08 гр.

Лучше всего употреблять в пищу сырую свеклу, при варке улетучиваются витамины С, В9 и 5.

Но все остальные ингредиенты остаются в полном объеме. Но также при термической обработке наблюдается разрушение растительных волокон твердой основы, таких как клетчатка, которые особо трудно переваривать. Поэтому если сварить свеклу, то ее разрешено употреблять людям также с проблемами желудка и заболеваниями поджелудочной железы.

Можно ли есть сырую свеклу каждый день?

Чтобы получить положительный эффект от употребления свеклы недостаточно разового приема. Для достижения ожидаемого результата потребуется каждый день вводить в рацион питания по 50-70 гр. питательного вещества.

Употреблять корнеплод в сыром виде нет возможности, поэтому разработана масса полезных рецептов, которые выручают и помогают осуществлять лечение различных заболеваний с помощью сырой свеклы.

Применение сырой свеклы в кулинарии + рецепты

Чаще всего сырая свекла используется для изготовления салатов. Это обусловлено тем, такой способ получения организмом питательных веществ наиболее быстрый. При этом такая подача считается самой вкусной.

Выделяют несколько рецептов, применяемых для употребления сырой свеклы людям различных возрастов:

  • Морковно-свекольный салат – следует подобрать ингредиенты: морковь, свекла и лук в соотношении 2 к 2 и к 1 части лука. Также вводится чеснок по вкусовым предпочтениям. Свеклу и морковку необходимо очистить, а после натереть на терке с мелкими делениями или нашинковать соломкой. Лук требуется нарезать полукольцами, а после пассировать на растительном масле, пока оттенок лука не станет прозрачным. Чеснок, если его вводят, потребуется измельчить и ввести в массу к луку, когда он пассируется на сковороде в растительном масле. Протомить ингредиенты в течение 30 секунд, помешивая на огне. Последним этапом требуется соединить лук и овощи. Приготовленный салат подсаливается, при необходимости вводится перец и сахар. Перед употреблением салат рекомендуется выдержать в прохладном месте, чтобы он напитался.
  • Свекольно-ореховый салат. Для блюда потребуется приобрести крупную свеклу, требуется 0,1-0,2 кг любых орехов, 2 яблока и лимон. Все фрукты и овощи рекомендуется помыть и очистить, затем натереть на терке и ввести в них орехи, после залить все соком, выжатым из лимона. Дополнительно заправить салат можно при помощи оливкового масла, а после ввести соль. Если человек любит аромат от чеснока, то может ввести несколько зубков, измельченных в чеснокодавилке.
  • Салат в соединении редьки и свеклы – потребуется оба ингредиента одинакового размера. Редьку рекомендуется приобретать белую, но можно и черного оттенка. Но перед тем как употреблять продукт стоит его посолить, чтобы избавиться от специфической горечи. Оба овоща натираются на терке, а после смешиваются со сметаной, перьями зеленого лука, мелко нашинкованными и солью.

Правильное применение продукта позволяет улучшить собственное самочувствие и способствует лучшему функционированию внутренних органов и систем человека.

Применение сырой свеклы в медицине + рецепты

Красный овощ выступает действенным средством в борьбе с различными заболеваниями организма. Особенно значимо средство при болезнях верхних дыхательных путей.

Особенности применения свеклы:

  • При лечении патологий печени необходимо в течение 24 часов съесть не меньше 100-150 гр. сырой свеклы. Главное, употреблять продукт потребуется только на голодный желудок. Кроме этого действенным является сок из свеклы, соединенный с жидкостью из огурца и моркови, которые смешаны в одинаковых пропорциях. Полученное средство рекомендуется выпивать перед каждым приемом пищи, предварительно за 20 минут.
  • Для терапевтического воздействия при ангине следует подготовить 0,2 кг натертой на терке свекольной массы. После перемешать полученное средство с 10 мл столового 9% уксуса. Дать постоять 2-4 часа для выделения сока. Полученным веществом требуется полоскать не только ротовую полость, но и заднюю стенку гортани. Продолжать проведение терапии требуется вплоть до полного исчезновения признаков заболевания.

Применение сырой свеклы в косметологии + рецепты

Красный корнеплод отлично справляется с омоложением и очищением верхних кожных покровов. Поэтому свеклу в сыром виде часто используют для изготовления различных масок.

Изготовленные по правильному рецепту маски помогают увлажнить сухие верхние слои эпидермиса, привести в норму функционирование сальных желез:

  • В некоторых случаях пациентке рекомендуют для поддержания нормального состояния опытные косметологи рекомендуют соединять протертую массу красного овоща и молока. Все ингредиенты берутся в одинаковых пропорциях. Полученным веществом требуется протирать кожные покровы. При ежедневном уходе подобным молочком уже через несколько дней будет заметен положительный результат.
  • Достаточно эффективна омолаживающая маска из свеклы с присутствием в ней сметаны и желтка от куриного яйца. Для приготовления средства потребуется 0,5 ст.л. мякоти от красного корнеплода. Смесь выкладывается на натуральную хлопчатобумажную ткань, в которой сделаны специальные прорези для глаз и носа. После этого ткань с нанесенным средством распределяется по лицу. В таком виде пациентке требуется просидеть в течение 1/2 часа. После завершения требуемого времени обязательно все остатки маски удаляются теплой проточной водой. Главное, не стоит преувеличивать возможности маски. Если передержать рекомендуемое время, то после снятия можно обнаружить изменение оттенка кожных покровов. Это возможно из-за красящего эффекта красного корнеплода.
  • При наличии на кожных покровах акне или угревой сыпи, рекомендуется для избавления от неприглядного облика и восстановления нормальной структуры лица соединить 3 ст.л. натертой свеклы в сыром виде с 1/2 ст. йогурта без добавок. Полученное средство аккуратно наносится на кожные покровы. Длительность нанесения маски – 10 минут, после чего требуется очистить кожу от маски прохладной водой.

Свекла для похудения + рецепты

Красящийся плод не только эффективен при лечении заболеваний или для устранения неприятного внешнего вида на лице, он также помогает в борьбе с избавлением от лишних жировых отложений. Это обусловлено тем, что при ежедневном употреблении сырого продукта в небольших объемах осуществляется чистка кишечника.

Чтобы получить положительный эффект потребуется соблюдать следующую диету:

  • На завтрак употреблять салат из корнеплода.
  • На обед вводить перетертую постную массу, без добавления масла, а также салат из овощей.
  • На ужин рекомендуются овощи тушеные на сковороде и салат из свеклы с добавлением дополнительных ингредиентов.

Кроме употребления сырого продукта стоит вводить в организм 2-2,5 л. жидкости. Единственно придерживаться подобной диеты следует не дольше 3-х суток. После требуется делать перерыв.

Сок свеклы и его польза

Если человек употребляет ежедневно жидкость, полученную из свеклы, то в организм поступают в большом объеме питательные вещества. Исключение составляет клетчатка.

Выделяют следующие полезные свойства сока красного корнеплода:

  1. Понижает показатели артериального давления.
  2. Нормализует функционирование почек и печени.
  3. Стимулирует очищение кровеносных капилляров, блокирует формирование тромбов, понижает уровень холестерина в кровотоке.
  4. Используется при терапии горла в качестве полосканий. Выявляет положительный эффект благодаря бактерицидному и противовоспалительному действию.
  5. При возникновении анемии рекомендуется для лечения, а также в виде профилактического средства для нормализации состояния пациента.

Если у женщины нарушен цикл, то гинеколог может назначить употребление сока свеклы. Такое воздействие позволяет отрегулировать цикл менструаций, а также помогает осуществлять борьбу с мастопатией и адаптировать организм женщины к предстоящей менопаузе.

Недостатком жидкости является тот момент, что содержащиеся витамины и микроэлементы превышают допустимые нормы необходимые для нормальной жизнедеятельности организма. Поэтому неправильное употребление продукта ведет к негативному и даже агрессивному воздействию на организм.

Больше информации о пользе свекольного сока можно узнать из видео:

Как правильно пить сок свеклы?

Поэтому следует придерживаться определенных правил при употреблении сока, чтобы не допустить передозировки активными компонентами яркого корнеплода:

  • Перед вводом жидкости потребуется отстоять ее в течение 3-х часов. За этот момент времени все соединения, имеющие агрессивное влияние, успевают улетучиться или разложиться.
  • Максимально возможный объем в сутки не должен быть большим 600 мл., при этом единоразово разрешено вводить до 0,125 л..
  • Во время приготовления жидкости необходимо следить, чтобы корнеплод не был холодным. Для получения качественного средства продукт нужен комнатной температуры.
  • Лучшее воздействие продукта в качестве лечебного средства обеспечивается, если выпить сок за 1/4 часа до приема пищи.
  • Рекомендуется начинать прием свекольного сока с небольших дозировок. Это необходимо для выявления противопоказаний у пациента, а также выявление отсутствия или наличия побочных явлений.

Кроме этого, не стоит употреблять продукт одновременно с кислыми продуктами, а также выпечкой или другими изделиями из теста, приготовленного на дрожжах.

Вред и противопоказания сырой свеклы

Перед тем как начинать лечение продуктом, стоит узнать, какие бывают противопоказания и способен ли продукт стимулировать возникновение неполадок в работе организма.

  1. Следует знать, что свекла в большом объеме влияет на кишечник, слабит и провоцирует формирование диареи.
  2. Также значительная масса провоцирует спазм сосудов.
  3. Запрещено употреблять продукт пациентов, у которых выявляются признаки гастрита и страдающих повышенной кислотностью в пищеварительных органах.
  4. Свекла при мочекаменных заболеваниях крайне не рекомендуется. Она имеет свойство провоцировать передвижение сформировавшихся в мочеточнике солевых камней.
  5. Также стоит избегать людям, страдающим от сахарного диабета. Это обусловлено тем, что в корнеплоде содержится значительный объем сахаров.

Как правильно выбрать свеклу?

Чтобы подобрать качественный плод насыщенных питательными компонентами, следует придерживаться следующих правил:

  • Обращать внимание на внешний вид плода – он должен быть плотным, верхняя кожица не толстая, без вмятин, гнилых пятен или видимых повреждений.
  • Оттенок свеклы – темно-красный тон с фиолетовым отливом, что свидетельствует о присутствии значительного объема бетаина.
  • Если есть возможность рассмотреть продукт на срезе, то тон плода должен быть ровным. Белая середина или незначительные вкрапления специфического оттенка говорят о перенасыщении плода удобрениями или разновидность свеклы сахарного типа или кормовая.

Если есть возможность купить плод с зеленью, то лучше его выбрать, чем застарелый корнеплод. Состояние листовых пластин указывает на свежесть свеклы, при этом листва обладает питательными свойствами в некоторых случаях превосходящими состав корнеплода.

Лучшие сорта свеклы и их особенности

Свекла – продукт, широко используемый для выращивания садоводами на собственных приусадебных участках. Выделяют значительный перечень различных сортов по срокам созревания и качеству, рассмотренные в таблице.

Сорт, срок созревания Описание
Бордо 237 (ранний) Созревает за 99-120 дней, не боится заморозков. Овощ среднего объема, округлой формы. Послевкусие приятное, сладкое, мякоть – темного окраса.
Модана (ранний) Округлая форма, без колец отличного оттенка. Тон плода – бордовый, достигает 130-260 гр. Достигает необходимых размеров за 70-85 суток.
Богема (ранний) Отличные от других сортов вкусовые качества, обладающие сладким послевкусием. Длительность созревания 75-83 суток. Имеется устойчивость период заболеваниями. Длительный период хранится.
Деликатесная (средний) Готовность достигается за 95 суток от момента высадки семян. Не боится холодов. Плоды рекомендуются для приготовления блюд, заготовок, для ввода в рацион в свежем виде.
Несравненная А 463 (средний) Неприхотливая разновидность, показывает высокие показатели урожайности. Плоды крупные, округло-плоской формы. Мякоть вкусная, сочная, без присутствия светлых колец.
Боярыня (средний) Шаровидная форма плода высокоурожайная. Весит каждый корнеплод до 210-350 гр.
Ренова (поздний) Обладает цилиндрической формой, тонкой верхней кожицей, фиолетово-красноватой мякотью, с присутствием характерного аромата. Вес одного плода может составлять до 400 гр.
Матрона Седек (поздний) Темная по окрасу, имеет слабовыраженные кольца во внутренней структуре. По форме корнеплоды плоскоокруглые. Объем достигает до 0,3 кг. Плоды хорошо хранятся, не теряя первоначальных качеств и внешнего вида.
Цитадела (поздний) Обладает длиной среднего размера, цилиндрической формой, светлой внутренностью. При соблюдении правил хранения вылеживает до середины мая, при этом ее внешний вид и внутренний состав не подлежат изменениям.

Поэтому перед посадкой семян на рассаду стоит первоначально знакомиться со всем многообразием и выбрать подходящий сорт.

Способы и правила хранения

Чтобы корнеплод не терял своих первоначальных качеств следует придерживаться основных требований при хранении продукта:

Способ хранения Особенности хранения
В погребе Следует выложить корнеплод на полу в виде россыпи, но перед этим требуется помещение вычистить, подмести и продезинфицировать. Также если есть возможность можно выложить свеклу в виде пирамидки на стеллажах.
В ящике с песком В таком виде корнеплод способен храниться в течение 12 месяцев. Песок не дает влаге добраться до плода, что предотвращает процесс старения. Подойдут и пластиковые емкости и деревянные ящики.
В полиэтиленовых мешках Единственно требуется следить, чтобы в мешках не образовывался конденсат. Поэтому требуется проделать по всему периметру отверстий и внутрь насыпать опилок или горчичного порошка.
В холодильнике Длительность сохранности таким способом ограничена: всего 1,5-2 месяца.

При правильном и рациональном хранении корнеплод не потеряет своих качеств и вкусовых данных.

Таким образом, сырая свекла приносит не только пользу организму при правильном употреблении, но и способна спровоцировать вред. Поэтому рекомендуется внимательно следить за происходящими процессами в организме человека после употребления средства на основе красного продукта. Главное, правильно приготовить средство согласно рецептуре и применять его в соответствии с рекомендациями.

Салат из свеклы с сыром, 1 кг для кулинарии (ТТК1229) технологическая карта

На чтение 2 мин Просмотров 200 Опубликовано

Технико-технологическая карта № Салат из свеклы с сыром, 1 кг для кулинарии (СР-рецептура № 90)

 

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящая технико-технологическая карта распространяется на салат из свеклы с сыром, вырабатываемый в наименование объекта, город.

 

ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления салата из свеклы с сыром, должны соответствовать требованиям действующих нормативных и технических документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, декларацию о соответствии, качественное удостоверение и пр. ).

Подготовка сырья производится в соответствии с рекомендациями Сборника технологических нормативов для предприятий общественного питания и технологическими рекомендациями для импортного сырья.

Обработка корнеплодов. Свеклу калибруют, моют щетками в ванной. Варят в кожице до готовности.

 

РЕЦЕПТУРА

Наименование Расход сырья на порцию, г
Вес брутто, г % при холодной обработке Вес нетто, г % при тепловой обработке Выход, г
Свекла отварная очищенная, п/ф 622,0 10,00 (стек) 560,0 0,00 560,0
Чеснок очищенный, п/ф 21,4 6,67 (потери при измельчении) 20,0 0,00 20,0
Сыр твердый 204,0 2,00 (зачистка, потери при измельчении) 200,0 0,00 200,0
Майонез 236,0 6,67 (потери при перемешивании)) 220,0 0,00 220,0
Выход 1000

 

Технология приготовления Салат из свеклы с сыром, 1 кг для кулинарии


Отварную в кожице свеклу очищают, натирают на крупной терке.  Чеснок натирают на мелкой терке или измельчают блендером. Твердый сыр натирают на крупную терку.

Натертую свеклу, сыр, измельченный чеснок соединяют в миске, заправляют майонезом.

Готовый салат выкладывают в гастроемкость.

 

Характеристика готового блюда Салат из свеклы с сыром, 1 кг для кулинарии


  • Внешний вид – вареная свекла и твердый сыр натерты на крупную терку, чеснок измельчен на блендере или на мелкой терке. Ингредиенты салата заправлены майонезом, перемешаны.
  • Вкус – соответствует входящим ингредиентам салата. Без постороннего привкуса.
  • Запах – соответствует входящим ингредиентам салата. Без постороннего запаха.

 

Требования  к оформлению, реализации и хранению

Сроки годности продукции без применения консервантов, согласно СанПиН 2.3.2.1324-03,  с момента окончания технологического процесса при температуре +2+6о С:

  • салаты и винегреты из вареных овощей, консервированных фруктов и ягод – 18 часов;

Микробиологические показатели салата из свеклы с сыром должны соответствовать требованиям СанПиН 2. 3.2.1078-01.

 

Пищевая ценность на 100 гр продукта

Белков 4.53 г 6 %
Жиров 12.98 г 17 %
Углеводов 8.36 г 3 %
Калорийность 173.29 ккал
(725 кДж)
8 %

как облегчить калорийность праздничных блюд и не лишить себя удовольствия


Селедка под шубой: не так страшен черт, как его малюют



Недавно ряд СМИ сообщили страшную новость: селедка под шубой — наш враг номер один на новогоднем столе. Мол, в обожаемом многими салате и жиров, и вредных «быстрых» углеводов перебор. Да еще море соли.



В классическом рецепте этого блюда действительно много жиров — за счет майонеза, который обычно щедро выкладывается на каждый слой ингредиентов, — поясняет врач-диетолог Клиники управления здоровьем Института персонализированной медицины Сеченовского Университета Наталья Пугачева. — В то же время в селедке под шубой много овощей: свекла, морковь, сырой лук. Это плюс.


— А картошка? Говорят, это живой крахмал, гора «быстрых» углеводов, которые резко повышают уровень сахара в крови и спешат отложиться у нас на боках.



— Картофель в виде горячего пюре и холодный, как в селедке под шубой, не совсем одно и то же. Горячий картофель содержит легко доступную форму крахмала. Она начинает расщепляться до глюкозы уже у нас во рту. Из-за этого быстро повышается уровень глюкозы в крови. В холодном картофеле бОльшая часть крахмала находится в резистентной форме (то есть более устойчивой. — Ред.) и начинает распадаться уже в кишечнике. Так что, уровень глюкозы в крови повышается гораздо медленнее, что благоприятнее для организма.



Главная героиня салата, сельдь атлантическая, на самом деле одна из самых полезных рыб, — продолжает Наталья Пугачева. — В ней и ценные кислоты Омега-3, и витамин D в доступной для усвоения форме. Очень важно, что сельдь бывает только дикой (в любой дикой рыбе несравненно больше полезных веществ плюс нет кормовых и прочих добавок, негативно влияющих на наш организм, поясняют эксперты. — Ред.). Единственный минус — большое количество соли. Но этот недостаток легко исправить (см. ниже «Советы»).



Также в салате есть яйца, богатые холестерином, но их количество вполне разумно, успокаивает эксперт. Если 2 — 3 яйца, положенные в общее блюдо, разделить на 6 — 8 порций, получится вполне диетический вариант.


СОВЕТЫ



— Чтобы избавиться от лишней соли, селедку можно вымочить в воде или молоке (кому что больше нравится по вкусу), советует врач-диетолог.



— Магазинный майонез лучше заменить самостоятельно приготовленным. Или хотя бы уменьшить количество покупного соуса, смешав его с маложирной сметаной.


«В промышленно приготовленном майонезе вместо яиц, как правило, используют соевый лецитин или яичный порошок. Какое масло в основе — тоже большой вопрос. Плюс, срок годности у такого продукта зачастую не меньше полугода. Значит, добавлено немало консервантов. Большинство из них относится к красной зоне Е-добавок, опасных или особо опасных. Чем реже и меньше вы их будете употреблять, тем лучше», — поясняет Наталья Пугачева.


Домашний майонез готовится легко, быстро, и вы можете контролировать качество ингредиентов. Это: растительное масло (лучше оливковое), свежие яйца, соль, сахар, лимонный сок и горчица. Все взбивается в блендере. «Если майонез приготовлен из таких продуктов, он будет вполне полезным, — радует эксперт. — Только не забывайте, что калорийность в любом случае высокая, потому что до 80% состава – растительное масло. Старайтесь, чтобы на порцию вашего блюда приходилось не больше чайной ложки домашнего майонеза».


Оливье: вернитесь к истокам



Первое, что мне как врачу-диетологу хочется поменять в оливье — колбаса, — улыбается Наталья Пугачева. Вообще, она появилась в рецепте сравнительно недавно, в советские времена. Изначально в салат «зимний» или «столичный», как его еще называли, клали мясо. Отварную говядину, птицу. Хорошо бы вернуть эти варианты (некоторые могут вспомнить о еще более давних временах, когда в оливье царствовали раковые шейки, но диетологи считают оптимальным вариантом именно отварное нежирное мясо. — Ред.).



Майонез лучше взять опять же домашнего приготовления. Либо заменить йогуртом, добавив в него горчицу.



А вот у консервированного зеленого горошка калорийность, вопреки распространенным представлениям, совсем не высока. Претензий к нему у диетологов нет.


СОВЕТЫ



— Отваривайте картофель, морковь и другие овощи в кожуре и небольшом объеме воды, тогда в них сохраняется намного больше ценных микроэлементов, подсказывает Наталья Пугачева. В той же картошке больше всего ценного калия и витаминов группы В содержится именно под шкуркой. И тонкая кожица, как ни странно, помогает их сохранить. А вот при варке очищенных овощей основная часть драгоценных микроэлементов выходит в отвар и потом сливается.



— Чтобы снизить калорийность оливье, можно заменить часть картофеля, который вы обычно кладете в салат, другими продуктами. Идеальный вариант — зеленое яблоко. У него и калорийность минимальна, и фруктовые кислоты помогут улучшить переваривание пищи, и добавится некоторая свежесть и пикантность.


Бутерброды с икрой: добавьте оригинальности



— Икра рыб очень богата витаминами А, Е, D. В ней есть полезные полиненасыщенные кислоты Омега-3 и Омега-6, — перечисляет диетолог. — Из минусов: как правило, икра соленая. И очень калорийная, так как содержит много жира. Поэтому один — два бутерброда, на которые положена одна — полторы чайных ложки красной икры — полезно, а больше — уже перебор.



Кстати, не обязательно выбирать именно красную икру. Икра щуки, минтая, палтуса если и уступают по отдельным параметрам красной икре, то в других ценных свойствах могут даже обгонять, поясняет Наталья Пугачева. Но выбирайте не подкопченные варианты


СОВЕТЫ



— Чтобы облегчить калорийность бутербродов, можно сделать оригинальные и полезные паштеты. Например, тертая отварная свекла с икрой минтая, советует эксперт.



— Вместо сливочного масла можно приготовить мусс из авокадо — потереть, раздавить его или взбить блендером.



— Авокадо замечательный плод, — поддерживает Наталья Пугачева. — По содержанию в нем на первом месте ненасыщенные жирные кислоты (более полезные, чем насыщенные из животных жиров. — Ред.) и витамин Е. Есть кислоты Омега-3, хотя их гораздо меньше, чем в той же рыбе. Много ценных микроэлементов. Но все-таки преувеличивать не стоит — чего-то совсем уж уникального в авокадо нет. Если вам не нравится его вкус – не стоит заставлять себя есть авокадо «для пользы».


ЭТО ПРИГОДИТСЯ


Что еще можно изменить


— Горячие блюда: старайтесь не усугублять их калорийность запеканием под сыром, с майонезом, сметаной или в панировке. Сочные и ароматные мясо и рыбу можно приготовить с овощами и специями, запекая в фольге, закрытой посуде или мешочках для запекания.



— Диетологи и гастроэнтерологи приветствуют квашеные овощи. В ходе их приготовления происходит ферментация, то есть частичное «переваривание» вне нашего организма. Становятся доступнее для усвоения их полезные компоненты. Да и кишечная микрофлора скажет «спасибо» за такую еду. Избыточную соль можно удалить, слегка промыв холодной водой



— Старайтесь, чтобы напитки на вашем новогоднем столе были несладкими. Отличный вариант – несладкие морсы из свежих или замороженных ягод. Они хорошо освежают, утоляют жажду, добавляют витамина С.


БУДЬ В КУРСЕ


Переел и принял ферменты? Жди лишних килограммов



В Интернете часто встречается совет «бывалых»: если вы переели за праздничным столом, примите любой из многочисленных ферментных препаратов. Он избавит от тяжести в желудке, ускорит-облегчит переваривание, и можно будет продолжить обжорство с новыми силами.



Это один из примеров самолечения, и не всегда прием ферментов оправдан, — предупреждает врач-диетолог Наталья Пугачева. — Одно дело, если доктор назначает вам ферментный препарат по медицинским показаниям (когда поджелудочная железа не справляется со своей работой по разным причинам). Другое дело — когда вы переели и «назначили» себе ферменты сами. Если ваша поджелудочная здорова, то при избыточном количестве пищи какая-то часть еды просто «проскочит», останется непереваренной. Если же вы добавите фермент, большая часть съеденного переварится и усвоится. То есть, вы получите гораздо больше лишних калорий.


Источник: KP.RU

Салат из запеченной свеклы с рукколой и сыром рикотта

Полезное и праздничное блюдо от Оксаны Немцовой, которая недавно делилась с нами рецептом вкусного салата с запеченным перцем и рикоттой, а сегодня предлагает приготовить салат из запеченной свеклы с рукколой и также с сыром рикотта.

Оксана пишет:

Этот изысканный салатик будет приятным дополнением новогоднего стола. Тонкий аромат рукколы делает вкус свеклы ярче и богаче.

Салат из запеченной свеклы с рукколой и сыром рикотта

Состав:

  • 200 грамм рукколы (обязательно :))
  • 2 средних свеклы
  • 100 грамм сыра рикотта (можно заменить адыгейским, тоже вкусно)
  • 2 ст. ложки кедровых орешков
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 1 ст. ложка яблочного уксуса
  • соль

Как приготовить салат из запеченной свеклы с сыром и рукколой:

  1. Свеклу запекаем целиком в духовке (можно отварить), готовность проверяем вилкой, чтоб легко входила, но не совсем до мягкости. Даем остыть, чистим и режем тонкими брусочками или кто как любит.

    Запеченная свекла

  2. Рукколу моем, даем обсохнуть.

    Руккола

  3. И выкладываем в салатницу, можно порционно.

    Выкладываем рукколу

  4. Слегка обжариваем орешки.

    Кедровые орехи

  5. Поверх рукколы кладем свеклу.
  6. Готовим соус: тщательно взбиваем вилкой масло, уксус и соль. Поливаем наш свекольный салат и перемешиваем.
  7. Аккуратно выкладываем сверху рикотту (смотрите рецепт рикотты в домашних условиях).

    Салат из свеклы и рукколы

  8. Посыпаем орешками.

Салат из запеченной свеклы, сыра и рукколы

Приятного аппетита и праздничного настроения!!!

P.S. Подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые интересные рецепты.

Juliya
автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Морковь и свекла полезные свойства и противопоказания

На главную Овощные салаты

Салат из свеклы и моркови с чесноком — блюдо с пикантным акцентом. Чеснок делает его очень вкусным и ароматным. Такой салат может выступать полноценным блюдом или закуской, все зависит от того, как его подать.

Блюдо является настоящей «броней» против болезней. В составе салата большое количество разных витаминов и полезных микроэлементов. Свекла обогащает его витамина группы В, железом, кальцием и цинком. Морковь богата на витамин А, а чеснок просто необходим, чтобы противостоять вирусным и инфекционным заболеваниям.

Еще одно преимущество такого салата — его можно быстро приготовить. Это прекрасный вариант, если вдруг на пороге появились гости. Благодаря гибкости рецепта блюдо имеет множество вариаций: с добавлением мяса, овощей, с разной заправкой.

Особого вкуса салату придает именно чеснок, но следует, что его нужно добавлять умеренно. Чрезмерное употребление чеснока может привести к обострению заболеваний ЖКТ, поднять давление и вызвать головные боли.

Как приготовить салат из свеклы и моркови с чесноком — 15 разновидностей

  1. Салат из свеклы и моркови с чесноком — классический рецепт
  2. Салат из свеклы, моркови, соленых огурцов и чеснока
  3. Салат из свежей свеклы и моркови с чесноком
  4. Салат из болгарского перца, свеклы, моркови и чеснока
  5. Салат из свеклы, яблок и моркови с чесноком
  6. Салат из свеклы, моркови, яиц и чеснока
  7. Салат «Слоеный» из свеклы, моркови и чеснока
  8. Овощной салат из свеклы, моркови, картофеля и чеснока
  9. «Метелка» — салат со свеклой, морковью, капустой и чесноком
  10. Интересный салат из свеклы, моркови и чеснока
  11. Корейский салат из свеклы, моркови и чеснока
  12. Диетический салат из печеных овощей и пшеницы
  13. «Изюминка» — салат со свеклой, морковью и чесноком
  14. Салат из свеклы, чеснока, моркови и баклажанов
  15. Салат «Любовница» из свеклы, моркови и чеснока






На свекле и картошке худеем понемножку

В отношении картофеля важен способ приготовления

Фото: GLOBAL LOOK PRESS

Мундир стройнит и помогает сердцу

Ученые Калифорнийского университета доказали, что картофель может стать основой весьма эффективной диеты. Исследование длилось 12 недель, в нем участвовало около 200 мужчин и женщин с лишним весом. Участников разделили на две группы с различными видами питания, но оба рациона включали семь порций картофеля в неделю. Участники из первой группы выбирали себе пищу из списка продуктов с низким гликемическим индексом (овощи, нежирная рыба, постная курятина, несладкие напитки). Вторая группа уминала еду с высоким гликемическим индексом. При этом обе группы должны были уменьшить калорийность рациона на 500 ккал в день и каждый день съедать по порции отварного или запеченного без масла молодого картофеля. В итоге участникам из обеих групп удалось сбросить вес примерно одинаково.

Главный автор исследования Бритт Бартон-Фриман считает:

— Нет никаких доказательств, что картофель, приготовленный правильным способом, способствует прибавке веса. Напротив, этот корнеплод может быть частью диеты для похудения. В одной средней отварной картофелине в мундире содержится больше калия, чем в банане, и почти целая дневная норма витамина С. В отварном или печеном картофеле нет жиров, натрия и, разумеется, холестерина.

В отношении картофеля важен способ приготовления. Представьте: в картофелине весом 100 граммов — около 150 килокалорий, а в порции картофеля фри такого же веса — около 400! Картофельное пюре, приготовленное без масла, с нежирным молоком, полезно при повышенной кислотности желудка и включено в систему лечебного питания.

Печеный в мундире картофель хорош при болезнях сердца: там много калия, необходимого для сердечной мышцы. Конечно, не стоит наворачивать жареную картошку сковородками. К тому же при жарке в масле образуются канцерогенные вещества. Но употреблять приготовленный без жира и масла картофель в виде гарнира или самостоятельного блюда можно без опасения растолстеть.

Картофель хорошо сочетается с другими овощами, рыбой, плохо — с мясом и хлебом.

Похудательный рецепт

Фрегат «Алые паруса». Отварить картофелины в мундире до полуготовности (чтобы кожица не трескалась), разрезать пополам. Взять сочный сладкий перец красного цвета, разрезать вдоль на четыре части. Получатся отличные паруса. Взять зубочистки и прикрепить каждый кусочек к половинке картошки, которую предварительно посыпать солью, травами и сбрызнуть растительным маслом. Поставить в духовку на 15 — 20 минут. Кораблики готовы!

Картофель хорошо сочетается с другими овощами, рыбой

Фото: EAST NEWS

Свекла почистит печень

Еще один незаслуженно обиженный диетологами продукт — свекла обыкновенная. До последнего времени ее использовали больше «для цвета», кроша в винегрет или борщ. Сейчас же в Европе стали очень популярными диеты, которые включают разные блюда из свеклы и ее листьев, которые, кстати, тоже очень полезны, богаты железом, аскорбинкой и йодом (и в отличие от других видов ботвы совсем не горькие, а даже приятные на вкус).

— В свекле есть уникальное и очень ценное для всех худеющих вещество — бетаин, — рассказывает врач-диетолог-гастроэнтеролог Светлана Бережная. — Он не дает всасываться лишним жирам и при этом улучшает усвоение полноценных белков.

К тому же в свекольном соке содержатся ферменты, которые улучшают водно-солевой обмен в организме и обладают мягким мочегонным действием, что весьма полезно для тех, кто мало двигается и склонен к образованию отеков (кстати, если просто нормализовать водно-солевой обмен, то есть не давать накапливаться лишней жидкости в тканях организма, уйдет сразу 2 — 3 кило).

В ста граммах свеклы всего 40 ккал. Хорошо сочетается с сельдью, зеленью, плохо — с острыми и копчеными продуктами.

Похудательный рецепт

Запеченные ломтики. Нарезать свеклу кружочками тоньше сантиметра, сбрызнуть оливковым маслом с соком лимона, посыпать прованскими травами и запекать в духовке на небольшом огне примерно минут 40, потом выключить и дать еще немного подвялиться.

Свекольный смузи. Отварную свеклу нарезать и взбить в блендере с половиной стакана столовой минералки или нежирного йогурта, добавить несколько капель сока лайма и порубленную зелень, сверху можно посыпать тертыми грецкими орехами.

В свекле есть уникальное и очень ценное для всех худеющих вещество — бетаин

Фото: EAST NEWS

Капуста: минус калории

Обычная белокочанная капуста относится к редкому виду минус-калорийных продуктов. То есть на переваривание которых организму требуется больше энергии, чем в самом продукте.

А еще в ней много тартроновой кислоты. Эта кислота замедляет в нашем организме превращение быстрых углеводов в жир (на ее химических аналогах делаются весьма недешевые средства для похудения).

Капуста брокколи содержит гистидин — вещество, предупреждающее рост раковых клеток, а также сульфорафен, защищающий от лучевой болезни и рака груди.

Белокочанная содержит редкий витамин U, который защищает слизистую желудка и кишечника от повреждений и предупреждает раковые опухоли этих органов.

Хорошо сочетается с мясом, другими овощами, рисом, плохо — с молочными продуктами.

Похудательный рецепт

Голубцы для стройняшек. Отваривать листья капусты 5 минут, отдельно отварить дикий рис. Мелко порубить лук-порей, сладкий перец, немного чеснока, смешать с рисом. Завернуть начинку в капустные листья, уложить голубцы в глубокую сковородку, залить соусом (столовая ложка соевого соуса, несколько капель рисового уксуса на два стакана воды) и тушить 20 — 30 минут.

Салат из свеклы, моркови, соленых огурцов и чеснока

Не стоит переживать, что соленые огурцы сделают этот салат похожим на винегрет. Наоборот, блюдо получится очень необычным.

Ингредиенты:

  • Свекла вареная — 2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Чеснок — 2 зубка
  • Соленые огурцы — 2 шт
  • Растительное масло — 2 ст. л

Приготовление:

Огурцы нарезать кубиками, морковь и свеклу — натереть.

Чеснок измельчить, добавить к овощам.

Смешать и заправить масло.

Салат с картошкой и свеклой

Бобовые всегда сделают салат сытнее, ведь они полны растительным белком. К чечевице мы добавили и других компонентов, чтобы блюдо стало колоритнее и богаче: лук, сыр, томаты и немного корнеплодов. Попробовать однозначно стоит.

Что понадобится:

  • 2 свеклы;
  • 2 томата;
  • 170 грамм чечевицы;
  • 2 грамм карри;
  • 15 мл яблочного уксуса;
  • 15 мл меда;
  • 75 мл оливкового масла;
  • 15 грамм сахара;
  • 120 грамм феты;
  • 2 картофеля;
  • 2 головки красного лука.

Салат из свеклы и картошки:

  1. Свеклу и картошку вымыть и разрезать каждый корнеплод на четыре дольки.
  2. Укрыть фольгой противень.
  3. Поместить их на фольгу, присыпать сахаром.
  4. Добавить соли и перца, полить уксусом, медом и маслом.
  5. Духовой шкаф включить на двести по Цельсию и запекать картофель тридцать минут, а свеклу целый час.
  6. Чечевицу промыть и добавить к ней карри, хорошо перемешать и залить водой.
  7. Убрать на плиту и сварить до полной готовности.
  8. В конце варки в кастрюле не должно оставаться воды.
  9. Чечевицу посолить, если в вашем карри нет соли.
  10. Разогреть сковородку с маслом и налить в нее масло.
  11. Пока масло греется, лук очистить от тонкой кожуры, срезать корни и измельчить обе головки кольцами.
  12. Томаты сполоснуть, вырезать плодоножки и порезать плоды на дольки.
  13. В горячее масло всыпать лук и готовить его не более тридцати секунд на максимальном огне.
  14. Далее всыпать томаты, добавить соли и черного перца.
  15. Массу перемешать.
  16. Фету порезать большими кубиками и добавить в сковороду, она должна немного нагреться.
  17. Добавить в сковороду чечевицу, хорошо перемешать.
  18. Высыпать всю массу из сковороды на блюдо, сверху разложить запеченные корнеплоды и подать к столу, пока все еще теплое.

Совет: по желанию можно и свеклу, и картофель очистить от кожуры. Наше блюдо было сделано в деревенском стиле, потому кожура на обоих продуктах осталась.

Салат из свежей свеклы и моркови с чесноком

Это вариант приготовления салата из свежих овощей. Так они сохраняют все витамины, а значит блюдо будет очень полезным.

Ингредиенты:

  • Морковь — 1 шт
  • Свекла — 1 шт
  • Чеснок -2 зубчик
  • Подсолнечное масло — 1 ст.л
  • Грецкие орехи по вкусу

Приготовление:

Свеклу и морковь натереть на крупной терке. Чеснок измельчить с помощью пресса.

Орехи нарезать (их можно не добавлять вовсе).

Соединить все ингредиенты и заправить маслом.

Такой салат может со временем мариноваться. Это происходит благодаря сочетанию чеснока и масла.

Салат из моркови и картошки

Это блюдо получилось довольно простым и конечно, вкусным. Мы использовали простейшие продукты, измельчили их и заправили домашним майонезом. Разве может быть что-то вкуснее или проще?

На салат морковь, картофель нужно:

  • 120 грамм колбасы;
  • 150 мл домашнего майонеза;
  • 1 баночка кукурузы;
  • 1 свежий огурец;
  • 2 клубня картофеля;
  • 1 морковь;
  • 60 мл подсолнечного масла.

Салат с картофелем и морковью:

  1. Колбасу избавить от упаковки и порезать соломкой.
  2. Кукурузу слить на дуршлаг, чтобы избавить от лишней жидкости.
  3. Огурец вымыть и по необходимости избавить от кожуры. К примеру, если она горчит. Далее порезать его соломкой.
  4. Картофель вымыть, очистить от кожуры и порезать его брусочками. Осушить сухими салфетками.
  5. Разогреть сковороду с маслом и обжарить картофельные бруски до мягкости.
  6. Выложить картофель на салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла.
  7. Морковь вымыть и срезать кожуру, натереть корнеплод на терке.
  8. В салатнике соединить кукурузу, морковь, картофель, колбасу и огурцы.
  9. Посыпать салат специями, заправить майонезом и подавать.

Салат из болгарского перца, свеклы, моркови и чеснока

Придать весеннего настроения сможет болгарский перец. С ароматным чесноком салат способен нагонять аппетит, потому обед одним салатом не ограничится.

Ингредиенты:

  • Свекла — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Чеснок — 2 зубка
  • Масло растительное — 2 ст.л

Приготовление:

Перец нарезать брусочками, морковь и свеклу натереть на терке. Чеснок пропустить через пресс.

Соединить все продукты и полить маслом.

Салат из свеклы, яблок и моркови с чесноком

Яблоко придает салату сладости, что делает его на контрасте с чесноком оригинальным. Приготовить его также просто, как и классический рецепт.

Ингредиенты:

  • Морковь — 200 г
  • Свекла — 200 г
  • Яблоки — 300 г
  • Растительное масло — 2 ст.л
  • Чеснок — 1 зубок

Приготовление:

Все ингредиенты должны быть сырыми. Яблоко, морковь и свеклу натереть на терке. Должны получится продолговатые брусочки.

Чеснок измельчить. Смешать все составляющие и заправить растительным маслом.

Также в такой салат можно добавить зерна граната.

Салат из свеклы, моркови, яиц и чеснока

Салат из свеклы с яйцами, как и аналогичный салат со свеклой, давно зарекомендовали себя с лучшей стороны. Но если соединить эти два блюда, то получится не менее вкусный вариант.

Ингредиенты:

  • Свекла вареная — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Яйца — 3 шт
  • Чеснок — 1 шт
  • Майонез — 3 ст.л

Приготовление:

Сделать салат можно очень быстро: нужно все ингредиенты натереть на терке и заправить майонезом.

Подкормка свеклы

В отличие от моркови, свекла в открытом грунте прекрасно отзывается на подкормку органическими удобрениями. Поэтому для выращивания ровно окрашенных и крупных корнеплодов с высокими вкусовыми качествами сочетают полив растворами органики с минеральными комплексами.

Важно! Переизбыток азота положительно влияет на рост листвы, в ущерб развитию корнеплодов.

Подкормка семян

Крупные семена свеклы можно прорастить перед посевом в открытый грунт предварительно замочив в растворе:

  1. Раствор марганцовокислого калия средней насыщенности (на 5 л воды — 1 г).
  2. Борная кислота (раствор из 1 г на 5 л воды).
  3. Настой древесной золы (1 ст. л. на 1 л воды).
  4. Стимуляторы (Циркон, Эпин, Иммуноцитофит, Байкал М)

Стимуляторы разводят согласно инструкции к выбранному препарату. Температура других растворов должна быть выше комнатной. Семена замачивают на 10 — 12 часов и выкладывают на влажную ткань для проращивания. Сверху влажные семена следует укрыть вторым слоем ткани, чтобы защитить их от высыхания. Тару устанавливают в теплом месте до появления проростков.

Готовят семена свеклы к посеву в открытый грунт и способом дражирования. Процесс этот более сложный, чем простое замачивание. Но он обеспечивает дружные всходы и активный рост растений в открытом грунте.

Для дражирования нужно приготовить жидкий раствор коровяка или клейстер из муки. Эти компоненты выступают в роли клея, к которому прилипают питательные вещества. В качестве подкормки для семян готовят смесь их 3 частей дерновой земли, 7 частей зрелого измельченного перегноя и добавляют одну часть сухого коровяка, истертого в мелкий порошок. На каждый килограмм смеси распределяют по 15 г (1 ст. л. без горки) суперфосфата.

Обработанные липким составом семена выкладывают в емкость. Питательную смесь подсыпают небольшими порциями, постоянно встряхивая семена. Когда диаметр семенных капсул достигнет диаметра 0,5 см, можно приступать к посеву свеклы в открытый грунт.

Удобрения при посадке свеклы

Участок перед посевом удобряют загодя или вносят подкормку параллельно с посадкой в открытый грунт. Специалисты рекомендуют на грядку, предназначенную для свеклы, посеять сидераты с коротким сроком вегетации (фацелия, овес). Их высевают после схода снега и заделывают на открытом участке в почву за пару недель до посева свеклы.

При посадке свеклы в открытый грунт удобрения выкладывают в междурядья. Если предпосадочная подготовка участка была пропущена, то можно удобрить грядку суперфосфатом. Гранулы заделывают в почву сухими. После посева их со свеклой в открытый грунт участок обильно поливают.

Подкормка свеклы в процессе роста

Для наращивания ботвы и нормализации фотосинтеза подкармливают свеклу в открытом грунте азотом при появлении двух – трех листочков. Можно использовать азотосодержащие комплексы или доступные домашние средства.

В борозды между рядами всходов вносят 10%- раствор коровяка или птичьего помета в разведении 1 к 15. При этом нежелательно, чтобы жидкость попадала на растения. После борозды с удобрением заделывают землей, а грядку обильно поливают.

Вторую подкормку в период смыкания листьев проводят препаратами с высоким содержанием калия и фосфора. Именно эти компоненты необходимы для формирования корнеплода в открытом грунте и его развития. Сложно найти комплексное удобрение, которое не содержит азота. Поэтому питательный комплекс составляют из разных препаратов. Опытные овощеводы советуют подкармливать свеклу раствором двойного суперфосфата и сернокислого калия. На десятилитровое ведро воды необходимо взять 3 ст. л. фосфорного и 2 ст. л. калийного удобрений. Раствор вносят аккуратно под корень, следя, чтобы жидкость не попала на листья свеклы. После этого грядку проливают чистой водой.

Внимание! Подкормку следует проводить в вечернее время.

Целью третьей подкормки свеклы является восполнение дефицита микроэлементов, который проявляется в результате активного роста корнеплодов в открытом грунте. В качестве подкормки используют борную кислоту, калимагнезию и кальциевую селитру.

  1. ½ ч. л. борной кислоты разводят водой. Опрыскивают свеклу в открытом грунте по листьям, обильно смачивая их.
  2. Кальциевую селитру помещают в марлевый мешок и распыляют над грядкой. Расход на 1 кв. м до 3 ст. л. средства.
  3. Калимагнезию заделывают в почву в междурядьях перед поливом. Расход составляет 2 ст. л. на 1 м грядки.

Питательные составы в жидком виде под корень или по листьям вносят в вечернее время, чтобы не навредить ботве.

При дефиците натрия корнеплоды в открытом грунте теряют сочность и сахаристость. Покраснение листьев свеклы является признаком недостатка микроэлемента. Чтобы исправить ситуацию, свеклу в открытом грунте поливают раствором обычной столовой соли. В ведре растворяют неполную столовую ложку поваренной соли и поливают свеклу под корень, когда сформируются 5 — 6 листьев. Вторую подкормку натриевым раствором проводят через 21 — 24 дня.

Салат «Слоеный» из свеклы, моркови и чеснока

Салат можно уверенно готовить на торжественные мероприятия. Он выходить очень вкусным, сытным и не затратным.

Ингредиенты:

  • Свекла вареная — 4 шт
  • Морковь вареная — 2 шт
  • Чернослив — 1 горсть
  • Куриное мясо — 400 г
  • Сыр твердый — 150 г
  • Чеснок — 3 зубка
  • Грецкие орехи — 1 гость
  • Майонез

Приготовление:

Свеклу натереть на терке, добавить к ней измельченный чеснок и немного майонез. Размешать до однородного состояния.

Взять половину массы и распределить по тарелке — это и будет первый слой салата.

Второй слой — нарезанная курица + измельченный орехи. Эта масса также должна быть смешана с майонезом, формируя второй слой.

Третий — морковь + сыр, натертые на терке. Смешать снова с майонезом и выложить сверху.

Четвертый — рубленый чернослив с майонезом.

Последний слой — вторая часть свекольной массы.

Салат из свеклы и картофеля

Продукт, который почти полностью состоит из воды, очень часто фигурирует в различных блюдах. Она дает незабываемый вкус и аромат. Добавим немного сочной курочки, сладкого лука, пряного сыра и домашнего майонеза. Вы же не будете против?

Что понадобится:

  • 4 клубня картофеля;
  • 120 грамм сыра со специями;
  • 2 луковицы;
  • 4 яйца;
  • 230 грамм грибов;
  • 40 мл сливочного масла;
  • 320 грамм куриного филе;
  • 380 мл домашнего майонеза;
  • 90 грамм грецких орешков;
  • 2 большие свеклы.

Приготовление салата:

  1. Картошку вымыть, поместить в сотейник с водой, убрать на плиту.
  2. Варить до готовности, проверяя мягкость кончиком ножа.
  3. Далее картофель остудить, очистить и измельчить его кубиками.
  4. Сыр натереть с помощью терки любого размера.
  5. Лук очистить от его тонкой кожуры, удалить корни с помощью острого ножа и вымыть луковицы.
  6. Далее порезать их полукольцами или кубиками.
  7. Яйца вымыть, залить водой в кастрюле.
  8. Убрать их на плиту и варить до твердой серединки в кипящей воде на протяжении пятнадцати минут.
  9. Грибы промыть, очистить ножки и шляпки, порезать кубиками.
  10. Куриное филе вымыть и срезать с него пленки, жир.
  11. Далее поместить его в кастрюлю с соленой водой и убрать на плиту.
  12. Варить около тридцати минут с того момента, как закипит вода.
  13. В воду, по желанию, можно добавить специи и не забывать снимать пену во время кипения.
  14. Мясо остудить в бульоне, затем вытащить и порезать кубиками.
  15. На сковороде растопить масло, всыпать туда лук и немного его обжарить.
  16. Добавить к нему грибы и готовить около десяти минут.
  17. Свеклу вымыть, поместить в сотейник с водой, убрать на плиту.
  18. Варить ее до готовности, проверяя мягкость кончиком ножа. Это около часа.
  19. Далее свеклу остудить, очистить и измельчить кубиками.
  20. Орешки подсушить на сухой сковороде до румяности и порубить их немного ножом.
  21. Теперь собрать блюдо слоями: картошка; грибы с луком; яйца; курица; свекла; сыр; орехи.
  22. Не стоит забывать о том, что каждый слой должен быть смазать майонезом, кроме последнего.
  23. Убрать для пропитки на один-два часа и подавать.

Овощной салат из свеклы, моркови, картофеля и чеснока

Когда хочется приготовить быстрый салат из того, что есть под рукой, можно обратить внимание на это незатейливое, но вкусное блюдо.

Ингредиенты:

  • Морковь — 1 шт
  • Свекла отварная — 1 шт
  • Картофель — 1 шт
  • Чеснок — 2 зубка
  • Растительное масло — 3 ст.л

Приготовление:

Картофель, морковь и свеклу нарезать кубиками. Чеснок измельчить. Все смешать и полить маслом.

Химический состав

Сок из моркови и свеклы, о пользе и вреде для организма которого известно многим – это чрезвычайно вкусный напиток, который содержит все полезные ингредиенты из используемых корнеплодов.

Морковный и свекольный сок имеют в своем составе:

  • витамины категории А, В1, В2, С, D, Е, К, РР;
  • микро- и макроэлементы – натрий, калий, железо, фосфор, магний, кальций;
  • органические кислоты;
  • зола;
  • крахмал;
  • растительные волокна.

Также свекольно-морковный сок содержит огромное количество аминокислот, моносахаридов, полиненасыщенных кислот, флавоноидов, полифенолов, пектинов и фруктозы. Полезный напиток является бесценным источником витаминов и минеральных веществ, необходимых организму человека для полноценного функционирования.

«Метелка» — салат со свеклой, морковью, капустой и чесноком

Обычно этот салат ассоциируется с осенью: в эту пору много овощей и приготовить его не составит труда. Также он очень полезен, потому что насыщен витаминами.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 1/2 головки
  • Свекла — 1 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Чеснок — 1 зубок
  • Растительное масло — 3 ст.л
  • Соль по вкусу

Приготовление:

Овощи отваривать не нужно. Капусту мелко нашинковать, морковь и свеклу натереть на крупной терке.

Посолить и приправить масло. Дать салату настояться 15 минут, после чего можно приступать к трапезе.

Простой салат со свеклой и чесноком в банках

Несмотря на простоту исполнения и минимум компонентов, получится очень вкусная домашняя заготовка.

Потребуется:

  • Красная свекла – 2 кг.
  • Масло – 4 ложки.
  • Сахар – 120 гр.
  • Эссенция – 20 мл.
  • Чеснок – 100 гр.
  • Перец – ½ чайной ложки.
  • Пищевая соль – 180 гр.

Как заготовить:

  1. Сырую свеклу почистите, нарежьте соломкой.
  2. Чеснок покрошите пластинами.
  3. Делать заготовку лучше в кастрюле с толстым дном, типа казана. Разогрейте масло. Сложите чеснок.
  4. Жарьте минут 8-10, часто помешивая. Если чеснок начнет гореть, время обработки сократите.
  5. Забросьте свекольную соломку, продолжайте жарку еще минут 5.
  6. Добавьте специи: соль, перец, сладость. Плесните уксус.
  7. На малой мощности огня тушите содержимое 30 минут.
  8. Наполните консервацией стерильные банки, закрутите крышками. После остывания поместите на место зимнего хранения в прохладное место.

Интересный салат из свеклы, моркови и чеснока

Этот салат интересен тем, что подается в виде овощного паштета. Его можно намазывать на тост или есть вприкуску с гарниром или мясом.

Ингредиенты:

  • Свекла вареная — 1 шт
  • Морковь вареная — 1 шт
  • Яйца — 2 шт
  • Чеснок — 2 зубка
  • Сметана — 1 ст.л
  • Майонез — 1 ст.л

Приготовление:

Особенность этого сала в том, что все ингредиенты нужно измельчить очень мелко. Для этого можно использовать кухонный комбайн или блендер. Посолить и приправить соусом из сметаны и майонеза.

Корейский салат из свеклы, моркови и чеснока

Корейская кухня славится специями и ароматами. Это блюдо — яркое тому подтверждение. Оно получается в меру пикантным, ароматным и аппетитным.

Ингредиенты:

  • Морковь — 700 г
  • Свекла — 300 г
  • Растительное масло — 5 ст.л
  • Соевый соус — 2 ст.л
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Перец красный молотый — 1/4 ч.л.
  • Мед — 2 ч.л
  • Уксус бальзамический — 2 ст.л

Приготовление:

Морковь и свеклу привычно натереть на терке. Добавить измельченный чеснок.

Теперь нужно приготовить соус, смешав соевый соус, масло, мед, красный перец и уксус.

Вылить полученную массу в салатницу и тщательно перемешать. Поставить в холодильник на несколько часов.

Сверху можно посыпать кунжутными семенами.

Польза и вред свеклы

Чем полезна свекла

Свекла по своим полезным свойствам не уступает моркови. Она содержит витамины С, РР, группы В, фолиевую кислоту, а также микроэлементы: магний, калий, натрий, фосфор, йод, железо, цинк. Благодаря такому составу свекла помогает справиться с онкологическими заболеваниями.

Помимо этого, свекла улучшает состав крови. Ее часто рекомендуют для лечения железодефицитной анемии, что особенно актуально при беременности, менструации и климаксе. Также она помогает справиться с малокровием и укрепляет сосуды. Кроме того, свекла положительно воздействует на нервную систему, приводя в норму нестабильный эмоциональный фон и улучшая качество сна и отхождение к нему. Также продукт улучшает память и его даже рекомендуют при рассеянном атеросклерозе.

Рекомендуют свеклу и при повышенном артериальном давлении. Также данный овощ выводит из организма шлаки и токсины, улучшает работу печени, нормализует пищеварение. Свекла «устраняет» «вредный» холестерин из организма. Именно поэтому можно сказать, что употребление данного овоща является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, в частности, развития инфаркта.

Вред свеклы

Как такового вреда организму свекла причинить не может. Однако рекомендуется ее употреблять в виде свежевыжатого сока. При этом, чем больше вы его пьете, тем лучше для организма. Однако овощ не следует употреблять в случае индивидуальной непереносимости данного продукта.

Употребление

Для того чтобы ваш организм получил максимум пользы, свеклу следует употреблять в виде свежевыжатого сока. Для его приготовления возьмите:

  1. Свежая свекла – 3 шт.

Свеклу вымойте, очистите и пропустите через мясорубку или изотрите в мелкую терку. После этого кашицу заверните в марлю и выжмите сок. Поставьте его в холодильник на 4 часа. За это время у напитка образуется осадок. Его употреблять не нужно. Готовый напиток начинайте употреблять по 1 столовой ложке в день, постепенно увеличивая его до 200 мл. Пить его вы можете в любое время, когда возникнет желание.

Зная, чем полезна морковь и свекла, можно предотвратить появление многих заболеваний. Однако не следует забывать и о противопоказаниях, чтобы избежать нежелательных последствий. Сегодня мы поговорили о пользе и вреде данных продуктов, а также выяснили, как их лучше употреблять. Однако если вы решили с их помощью справиться с заболеванием, то вам необходимо проконсультироваться со специалистом по данному вопросу.

Диетический салат из печеных овощей и пшеницы

Сохранить здоровье и фигуру поможет это блюдо. Его можно есть даже тем, кто страдает серьезными заболеваниями ЖКТ и соблюдает строгую диету. Единственное, что можно регулировать по состоянию своего здоровья, это количество чеснока. Если он противопоказан, то его можно не использовать вовсе.

Ингредиенты:

  • Свекла — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Пшеница — 1/2 стакана
  • Чеснок — 1 зубок
  • Брынза — 100 г

Приготовление:

Свеклу и морковь нарезать пластинками и запечь в духовке.

Брынзу нарезать кубиками. Пшеницу предварительно замочить на ночь и отварить. Чеснок измельчить.

Все соединить и перемешать.

Как правильно пить

Свекольно-морковный сок рекомендуется принимать курсами продолжительностью до 12 недель. После этого рекомендуется сделать паузу на 7-8 недель, после чего при необходимости прием напитка можно продолжить.

Основные правила употребления свекольно-морковного сока:

  1. Овощной фреш рекомендуется пить 1-3 раза на протяжении суток.
  2. Оптимальная дозировка – не более 110-125 мл за один прием.
  3. Овощной сок лучше всего употреблять за 20-25 минут до приема пищи.

Предельно допустимая суточная дозировка свекольно-морковного сока не должна превышать объем в 300-400 мл, в противном случае возможно развитие побочных действий напитка.

Для лечения артрита

Свекольно-морковный сок – это одно из наиболее эффективных и безопасных народных средств для лечения артрита. Для приготовления целебного средства 200 мл морковного фреша нужно перемешать с таким же количеством свекольного, добавить 2 столовые ложки натурального меда и 200 мл ромашкового настоя.

Полезный напиток рекомендуется употреблять по ½ стакана трижды в сутки, за полчаса до приема пищи.

Салат из свеклы, чеснока, моркови и баклажанов

Чтобы приготовить такой салат, придется потратить немного времени. Но труды обязательно будут оценены восторженными комментариями тех, кто его попробует.

Ингредиенты:

  • Свекла — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Чеснок — 1 зубок
  • Баклажан — 2 шт
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Растительное масло — 2 ст.л

Приготовление:

Баклажаны нарезать полосками и немного обжарить. Свеклу и морковь натереть на терке. Перец нарезать соломкой, а чеснок — измельчить.

Все смешать и полить небольшим количеством масла.

Русский салат из свеклы (с чесноком)

Этот рецепт салата из русской свеклы — чесночный, сладкий и сливочный. Из него получится отличный освежающий гарнир к блюду!

Салат из русской свеклы — это яркий освежающий гарнир, который можно подавать везде, где есть американский салат из капусты. Он наполнен тертой вареной свеклой, тонной чеснока (8 зубчиков) и залит сливочным майонезом. Если вы любите свеклу, вам обязательно понравится этот рецепт!

Этот салат — основной продукт во многих славянских домах.Почему? В его состав входят два ингредиента — свекла и майонез. Если вы ищете интересный отход от привычной череды сладких блюд и салатов, не ищите дальше.

Если вы действительно хотите освободиться от традиционного американского салата из капусты и картофельного салата на следующем барбекю, вы также можете приготовить партию нашего замечательного рецепта русского картофельного салата.

Как приготовить салат из свеклы

Для приготовления классического русского салата из свеклы требуется всего несколько простых шагов и 5 ингредиентов. Ниже вы найдете краткий обзор рецепта перед тем, как погрузиться в игру.

  • Отварите и охладите свеклу: Варите свеклу в большой кастрюле до тех пор, пока не сможете проткнуть ее вилкой. Слейте свеклу на дуршлаг и отставьте, чтобы она остыла при комнатной температуре.
  • Натереть свеклу и чеснок: С помощью терки для сыра натереть вареную свеклу и чесночные перчатки в большую миску.
  • Приправить солью и майонезом: Перемешать тертую свеклу и чеснок с майонезом. Добавить соль и перец по вкусу. Перемешайте до однородной массы.Подавать как есть или охлажденным!

Знаете ли вы? В США мы называем корневую часть растения свеклы «свеклой». В Великобритании это называется «корень свеклы».

Советы по приготовлению лучшего салата из свеклы

Ниже приведены несколько профессиональных советов, которые помогут вам приготовить лучший русский салат из свеклы на планете.

  • Отварить и снять шкурку со свеклы : В других случаях вы можете полностью съесть свекольную кожуру. Он полон клетчатки и питательных веществ! Однако для этого рецепта лучше снять его.Свекла без кожицы придает салату шелковистую кремовую текстуру.
  • Свеклу и чеснок натереть на терке. Для получения наилучшей текстуры используйте терку для сыра, чтобы натереть свеклу и чеснок.
  • Отрегулируйте чеснок. Этот рецепт требует много чеснока! Если вы не так одержимы чесноком, уменьшите количество зубчиков вдвое.
  • Салат подавать охлажденным. Если вы хотите чего-нибудь освежающего, дайте салату остыть в холодильнике на пару часов, прежде чем закапывать.

Сервировка салата из свеклы

Есть много разных способов подать традиционный русский салат из свеклы. Это идеальный гарнир к пикантным славянским закускам, таким как классические вареники (картофель и сыр), домашняя колбаса или шейки индейки. Вы также можете использовать его как красочную пасту для свежего багета или крекеров на следующей доске для закусок.

Хранение свекольного салата

  • Холодильник : Храните остатки свекольного салата в герметичном контейнере в холодильнике.Он должен храниться до недели и становиться все более и более ароматным по мере того, как маринуется сам по себе, создавая отличные остатки.
  • Морозильник : не рекомендуется. Вареная свекла плохо оттаивает и превращается в кашу.

FAQ

Как легко очистить свеклу от кожуры?

Свекла после варки очень легко очищается от кожуры. Все, что вам нужно сделать, это стереть кожу пальцами или бумажным полотенцем.

Можно ли приготовить этот салат из чесночного порошка?

Можно использовать чесночный порошок, но вкус будет другим.Свежий чеснок действительно приподнимает блюдо.

Как долго салат из свеклы хранится в холодильнике?

Салат из свеклы может храниться до недели при хранении в герметичном контейнере в холодильнике.

Стоит ли варить свеклу целиком?

Да, свеклу лучше отварить целиком. Это облегчает снятие кожуры.

Почему свекла такая полезная?

Свекла богата питательными веществами и витаминами. В частности, они содержат большое количество клетчатки, фолиевой кислоты (витамин B9), марганца, калия, железа и витамина C.

Еще вкусные салаты из свеклы

Рецепт

Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

Этот рецепт салата из русской свеклы — чесночный, сладкий и сливочный. Из него получится отличный освежающий гарнир к блюду!

  • 3 больших свеклы
  • 8 зубчиков чеснока
  • 2 столовые ложки майонеза по вкусу
  • 1/2 столовые ложки соли по вкусу

Пищевая ценность

Русский салат из свеклы (с чесноком)

Количество на порцию

калорий 55 калорий из жиров 36

% дневной нормы *

жиров 4 г 6%

насыщенных жиров 1 г 5%

трансжиров 1 г

полиненасыщенных жиров 2 г мононенасыщенных

полиненасыщенных жиров 2 г

9000

Холестерин 2 мг 1%

Натрий 644 мг 27%

Калий 150 мг 4%

Углеводы 5 г% 2%

4 Клетчатка Сахар 3 г 3%

Белок 1 г 2%

Витамин A 17IU 0%

Витамин C 3 мг 4%

Кальций 15 мг 2%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневных значений основан на диете в 2000 калорий.

Размещено 24 сентября 2021 г.

Русский салат из свеклы с грецкими орехами и чесноком

Классический веганский холодный русский салат из свеклы из четырех ингредиентов, приготовленный из чеснока, грецких орехов и веганского майонеза. Идеальный зимний гарнир, который готов за 30 минут. Без глютена и без молочных продуктов. Можно сделать веганом.

Еще в декабре, догоняя подругу, я помню, как сказал ей, что чувствую, что мои рождественские каникулы перейдут прямо в январь, а новый год для меня действительно начинается в феврале.

До сих пор январь был продолжением вечеринки, начатой ​​под Рождество. Отмечая день рождения моей мамы в Нью-Йорке два уик-энда назад, я провел несколько ночей с другом в Бруклине, прежде чем отправиться в Филадельфию на встречу друзей, а затем на свадьбу друга. Затем я поехал обратно в Бостон, и мой самый близкий друг остался со мной на несколько ночей.

А теперь я вылетаю в Чикаго, чтобы отправиться в очередную поездку с друзьями. Это был напряженный месяц.

Январь точно не прошел детокс, поправляйся дружелюбно.Это было больше похоже на поддержание духа праздничной вечеринки, поэтому я нацелился на февраль, чтобы приступить к выполнению всех моих новогодних новых целей.

И теперь, когда мои сроки для достижения этих целей будут на месяц короче, чем у всех остальных, мне действительно лучше приступить к работе в феврале.

Хотя добраться до работы может быть нелегко, так как я также отправлюсь в еще одно шестимесячное приключение пять дней в феврале. Что-то мне подсказывает, что путешествие может меньше отвлекать меня от работы, чем друзья и семья.

Когда в этом участвуют друзья и семья, я, кажется, теряю чувство баланса между работой и личной жизнью (или балансом между фитнесом и жизнью).

Теперь я знаю, что не все такие, потому что буквально в прошлые выходные после каждой свадебной пьянки один из моих друзей встал утром и вышел на пробежку. В такие моменты я не мог думать ни о чем, чем хотел бы меньше. Естественно, я не стал сопровождать ее в бегах. Я имею в виду, что я даже не взяла с собой кроссовки или спортивную одежду в поездку.

Итак, приступим к началу февраля, когда у вас будет немного меньше времени для друзей и семьи и немного больше времени для работы и фитнеса.

И так как я скоро расстанусь со своей семьей, мне просто пришлось поделиться этим классическим рецептом русского салата из свеклы, который всегда заставляет меня думать о доме.

Свекла очень ценится в русской кухне и серьезно недооценена во всех остальных кухнях, если вы спросите меня. Мы, русские, любим нашу свеклу в супах, салатах (см. Мой салат из винегрета «Русский винегрет» ), основных блюдах и т. Д. И этот веганский салат из свеклы — еще одно дополнение к коллекции рецептов из свеклы.

Что в моем салате из русской свеклы?

  • Свекла
  • Грецкие орехи
  • Чеснок
  • Майо
  • Чернослив (по желанию)

Для этого салата из русской свеклы вам понадобится всего четыре ингредиента — свекла, грецкие орехи, чеснок и веганский майонез (или обычный майонез, если вы не придерживаетесь веганской диеты).

Как приготовить мой салат из русской свеклы:

Сначала отварить свеклу. Чтобы сварить свеклу, не очищая ее, вам нужно залить ее холодной водой в кастрюле, довести до кипения, убавить огонь и варить на медленном огне до готовности и мягкости при прокалывании вилкой. Это займет около 60 минут. Затем очистите их и натрите на терке. А затем напугайте всех в доме своими глубоко окрашенными темно-красноватыми руками (это необязательное занятие).

К тертой свекле добавить измельченные грецкие орехи (желательно поджаренные), измельченный чеснок, чернослив и майонез.

Я приготовил этот салат как с рубленым черносливом, так и без него, и он хорошо работает в обоих направлениях — решать вам, хотите вы их добавить или нет. Чернослив придает рецепту нежную сладость, которая нравится кому-то, а кому-то не очень.

Добавьте соль и перец по вкусу, и ваш веганский салат из свеклы готов к употреблению.

Советы по рецептам:

  • Старайтесь не носить белое, когда натираете свеклу. Это плохо кончится — я говорю об этом на собственном опыте.
  • Поджарьте грецкие орехи, чтобы получить от них максимум аромата
  • Для рецепта палео используйте Primal Kitchen Paleo Mayo
  • Для веганского рецепта используйте Fabanaise сэра Кенсингтона
  • Вместо варки свеклы ее можно запекать.
  • Если чернослив твердый, сначала замочите его в кипящей воде на пару минут

Почему этот салат из свеклы лучший:

  • удивительное, но восхитительное сочетание вкусов
  • Идеальный осенний или зимний гарнир
  • Питательный и наполнитель
  • легко адаптируется к различным диетическим ограничениям
  • ярких ярких цветов для прекрасной презентации

Это определенно удивительное сочетание вкуса, поскольку вы, возможно, не думаете, что свекла, грецкие орехи, чернослив и чеснок идут вместе, но они определенно сочетаются друг с другом.

Итак, в следующий раз, когда вы будете искать интересный гарнир или гарнир, приготовьте этот веганский салат из свеклы, чтобы удивить всех гостей ужина и получить все эти питательные вещества. Свекла богата витамином С, клетчаткой и такими важными минералами, как калий и марганец. , поэтому обязательно начните включать их в свой рацион.

Если вы хотите попробовать другие рецепты свеклы, не забудьте проверить мою Vegan Quinoa Power Bowl с жареными овощами, тахини и соусом песто, и мой вегетарианский бургер из свеклы .

Если вам нужны другие русские тематические рецепты, обязательно ознакомьтесь с моим салатом оливье .

Русский салат из свеклы с грецкими орехами и чесноком

Классический салат из свеклы из четырех ингредиентов, приготовленный с чесноком, грецкими орехами и веганским майонезом. Идеальный зимний гарнир.

Курс:

Закуска, Салат

Кухня:

Русская, веганская

Ключевое слово:

свекла, русские рецепты

Количество порций: 4

Калорийность: 117 ккал

Автор: Вики

Состав

  • 1
    и 1/2 стакана тертой вареной свеклы
    2 свеклы
  • 1
    гвоздика
    чеснок
    рубленый
  • 1/4
    чашка
    измельченные грецкие орехи
  • 1-2
    столовые ложки
    майонез
    (веганский майонез для веганской версии)
  • соль / перец по вкусу
  • 6
    чернослив
    фарш (по желанию)

Инструкции

  1. Чтобы сварить свеклу, добавьте неочищенную свеклу в кастрюлю с водой, убедившись, что свекла полностью погружена в воду.Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите, пока свекла не прорубится и не станет мягкой при прокалывании вилкой. Это займет около 60 минут.

  2. В большой миске смешайте тертую свеклу с измельченным чесноком, грецкими орехами, солью / перцем, черносливом и веганским майонезом.

  3. Микс.

  4. Охладите до подачи на стол. Подавать холодным.

Пищевая ценность

Русский салат из свеклы с грецкими орехами и чесноком

Сумма на порцию

калорий 117
Калорий в составе жира 63

% дневная стоимость *

Жир 7 г 11%

Холестерин 1 мг 0%

Натрий 38 мг 2%

Калий 208 мг 6% %

12 г

12 9

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 7 г 8%

Белок 1 г 2%

Витамин A 115IU 2%

Витамин C 1.2 мг 1%

Кальций 17 мг 2%

Железо 0,5 мг 3%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Рецепт Рувима из свеклы | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

3 столовые ложки майонеза

2 столовые ложки нарезанного маринованного укропа

1 столовая ложка кетчупа

Немного острого соуса

2 чайные ложки молотого кориандра

2 чайные ложки копченой паприки

1 чайная ложка молотого душистого перца

1 чайная ложка молотой горчицы

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

2 больших вареных свеклы, очищенных

4 ломтика ржаного хлеба

4 толстых ломтика швейцарского сыра

1 стакан квашеной капусты

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

Салат из свеклы с козьим сыром | Гай Фиери

Убрать выделение со всего

1/2 фунта свеклы с обрезанными кончиками

1 столовая ложка оливкового масла

1/2 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

1/3 стакана кедровых орехов

4 унции козьего сыра

4 стакана детской зелени

4 чашки молодого шпината

Заправка из эстрагона, рецепт см.

4 очень тонких ломтика красного лука, разделенных

Заправка из эстрагона:

1/4 стакана рисового уксуса

2 чайные ложки сушеного эстрагона

2 чайные ложки соевого соуса

1/2 чайной ложки вустерширского соуса

1 чайная ложка дижонской горчицы

1 столовая ложка майонеза

1/4 стакана оливкового масла первого отжима

Салат из свеклы и грецких орехов — Mayo Clinic

Составлено сотрудниками клиники Мэйо

Совет диетолога:

В этом красивом гарнире салата сочетаются ароматы сладкой свеклы, пикантной горгонзолы и острого винегрета.Нарезанные яблоки, сельдерей и грецкие орехи добавляют хрусткости.

Количество порций

Количество порций 8

  1. Здоровые углеводы
  2. Низкое содержание натрия

Ингредиенты

  1. 1 небольшой пучок свеклы или достаточно консервированной свеклы (без добавления соли), чтобы приготовить 3 стакана без жидкости
  2. 1/4 стакана красного винного уксуса
  3. 3 столовые ложки бальзамического уксуса
  4. 1 столовая ложка оливкового масла
  5. 1 столовая ложка воды
  6. 8 чашек свежей зелени для салата
  7. 1/4 стакана нарезанных яблок
  8. 1/4 стакана нарезанного сельдерея
  9. Перец свежемолотый
  10. 3 столовые ложки измельченных грецких орехов
  11. 1/4 стакана измельченного сыра горгонзола

Указания

Пропаривайте сырую свеклу в воде в кастрюле до готовности.Снимайте шкуры. Смойте, чтобы остыть. Нарежьте кружки диаметром 1/2 дюйма. В средней миске смешайте с красным винным уксусом.

В большой миске смешайте бальзамический уксус, оливковое масло и воду. Добавьте салатную зелень и перемешайте.

Выложите зелень на отдельные салатные тарелки. Сверху выложите нарезанную свеклу, нарезанные яблоки и сельдерей. Посыпать перцем, грецкими орехами и сыром. Подавать немедленно.

Анализ питания на порцию

Размер порции: около 1.Всего 5 чашек (1 чашка салата и 1/2 чашки свеклы)

  • Всего углеводов 12 г
  • Пищевые волокна 3 г
  • Натрий 135 мг
  • Насыщенные жиры 1,5 г
  • Всего жиров 5 г
  • Трансжиры 0 г
  • Холестерин 5 мг
  • Белки 3 г
  • Мононенасыщенные жир 1,5 г
  • Калорий 105
  • Добавленные сахара 0 г
  • Жиры и масла 1
  • Овощи 2
  • Орехи, семена и сушеные бобы 1/2
  • Жиры 1
  • Овощи некрахмалистые 2

Этот рецепт — один из 400 рецептов, собранных в «Исправьте и наслаждайтесь! Здоровая поваренная книга», опубликованной Good Books.

29 мая 2015 года

.

Рецепт бутерброда со свеклой и морковью — Индийский вегетарианский восторг

Опубликовано: · Изменено: , автор: Бхавана Патил · Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках

Сэндвич со свеклой и морковью — это простой, красочный и вкусный вариант здоровой пищи, наполненный свежей тертой свеклой, морковью и сливочным сыром.Ешьте их на гриле или можете подавать как холодный бутерброд. Людям всех возрастных групп нравится этот потрясающий рецепт завтрака и закуски.

Этот простой в приготовлении рецепт сэндвича можно приготовить менее чем за 20 минут, при этом нет необходимости готовить свеклу или морковь. Его очень легко собрать. Вы можете приготовить пастообразный сыр из свеклы, моркови и сливок за 1 день, поставить в холодильник и использовать его на следующий день для приготовления бутерброда.

В этом рецепте я использовал плавленый сыр. Но вы также можете использовать творог или майонез, он будет одинаково хорош на вкус.Детям понравится этот бутерброд, потому что он не острый, так что это идеальный рецепт школьной коробки для чая. Обожаю этот бутерброд, уверен, он понравится и вам, и вашей семье!

По этому рецепту можно приготовить любой хлеб. Я использовал мультизерновой хлеб для сэндвичей. Хлеб на закваске лучше всего подходит для упаковки детских ланчбоксов. Если вы думаете, что сэндвич может стать сырым при хранении в течение длительного времени, не забудьте выжать из свеклы лишний сок, прежде чем готовить сэндвич.

Я опубликовал в своем блоге еще несколько рецептов из свеклы, например, Beetroot Pulao , Beetroot Kurma , Beetroot Cutlet , Beetroot Chickpea Stir fry , Beetroot Halwa , Beetroot Raita , Paratha Beet

0

Paratha Beet

Сэндвич со свеклой и морковью + Пери Пери Махана + Апельсин

Как приготовить бутерброд со свеклой и морковью

Очистить и натереть свеклу и морковь.Держись в стороне.

В большой миске возьмите тертую свеклу, морковь, сливочный сыр, порошок черного перца, итальянскую приправу и соль. Хорошо перемешайте и отложите в сторону. Примечание : При желании добавьте еще сливочного сыра.

Возьмите ломтики хлеба и нанесите сначала немного масла, а затем обильно намажьте смесью морковно-свекольного сыра на один ломтик хлеба. Накрыть и прижать другим ломтиком хлеба.

Нагрейте таву или бутербродницу, добавьте сливочное масло. Теперь выложите подготовленный бутерброд и сверху намазать сливочным маслом.

Обжарьте или поджарьте хлеб с двух сторон до золотистой корочки и хрустящей корочки.

Подать бутерброд со свеклой и сливочным сыром горячим с томатным кетчупом.

Советы и варианты

  • Для более здорового выбора используйте коричневый или мультизерновой хлеб.
  • Также можно добавить цветной болгарский перец, нашинкованную капусту или салат.
  • Если у вас нет сливочного сыра, вы можете заменить его творогом или майонезом.
  • Приготовление сэндвича на гриле или поджаривание сэндвича не является обязательным, поэтому, чтобы приготовить сэндвич с холодным творогом, выполните те же действия и пропустите приготовление на гриле или поджаривание сэндвича.
  • Поджарьте хлеб на таве или воспользуйтесь сэндвичницей или грилем, чтобы поджарить золотистую и хрустящую корочку.
  • При желании можно использовать масло вместо сливочного.

Еще рецепты сэндвичей

Пробовали рецепт? Не забудьте поставить оценку ★ ниже

Бутерброд со свеклой и морковью

Бхавана Патил

Бутерброд со свеклой и морковью — это простой, красочный и вкусный вариант здоровой пищи, наполненный свежей тертой свеклой, морковью и сливочным сыром

Ингредиенты

1x2x3x

Используемая мерная чашка 1 чашка = 250 мл

Инструкции

  • Очистите и натрите свеклу и морковь.Держись в стороне.

  • В большой миске возьмите тертую свеклу, морковь, пасту из сливочного сыра, порошок черного перца, итальянскую приправу и соль. Хорошо перемешайте и держите в стороне. Примечание: добавьте еще сливочного сыра, если хотите.

  • Возьмите ломтики хлеба. и сначала нанесите немного сливочного масла, а затем обильно намажьте смесью морковно-свекольного сыра на один ломтик хлеба. Накройте и прижмите другим ломтиком хлеба.

  • Нагрейте таву или сэндвичницу, добавьте сливочное масло. Теперь выложите приготовленный бутерброд и намазав его сверху маслом.

  • Поджарьте или поджарьте хлеб с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета и до хрустящей корочки.

  • Подавать бутерброды горячими с томатным кетчупом.

Примечания

Советы и варианты:

  1. Для более здорового выбора используйте коричневый или мультизерновой хлеб.
  2. Также можно добавить цветной болгарский перец, нашинкованную капусту. или салат.
  3. Если у вас нет сливочного сыра, вы можете заменить его творогом или майонезом.
  4. Приготовление сэндвича на гриле или поджаривание не является обязательным, поэтому, чтобы приготовить сэндвич с холодным творогом, выполните те же действия и пропустите приготовление на гриле или поджаривание сэндвича.
  5. Поджарьте хлеб на таве или воспользуйтесь сэндвичницей или грилем, чтобы поджарить золотистую и хрустящую корочку.
  6. При желании можно использовать масло вместо сливочного.

Примечание. Пищевая ценность — мои наилучшие оценки. Если вы полагаетесь на них в своем рационе, воспользуйтесь предпочитаемым калькулятором питания.

Nutrition

Калорийность: 356 ккалУглеводы: 55 г Белки: 13 г Жиры: 10 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 19 мг Натрий: 671 мг Калий: 550 мг Волокно: 7 г Сахар: 14 г Витамин A: 5422Iron 6 мг витамина C:

Ключевое слово рецепт завтрака, здоровый, Детский рецепт ланчбокса, рецепт для детей, бутерброд

Нам нравится слышать от вас Если вы готовите этот рецепт, поделитесь фотографией еды с хэштегом #indianveggiedelight в Facebook или Instagram, чтобы мы могли ее увидеть, и другие тоже могли ею насладиться! Спасибо ♥

Подпишитесь на мой канал на Youtube, чтобы смотреть видео-рецепты полезных и вкусных блюд.В поисках рецептов Instant Pot загляните на мою доску рецептов Instant Pot на Pinterest.

ДРУГИЕ КОЛЛЕКЦИИ РЕЦЕПТОВ, ЧТОБЫ ПОПРОБОВАТЬ В МОЕМ БЛОГЕ

6 0+ Рецепты детских ланч-боксов

25+ рецептов индийского риса быстрого приготовления

8 здоровых идей индийского завтрака для малышей

5 типов рецептов легкого сухого чатни

10+ простых и лучших рецептов овощных сэндвичей в индийском стиле

4 0+ Рецепты индийской кухни кето

8+ Phool Makhana (семена лотоса) Рецепты

10+ рецептов параты | Рецепты индийских лепешек

1 8 + Рецепты вегетарианских супов быстрого приготовления

Прикрепите его для использования в дальнейшем

Салат Элот из свеклы — Blue Kitchen

Основанный на двух словах из меню ресторана и мексиканской уличной еды, в салате Beet Elote Salad заменяется кукуруза на нарезанную кубиками свеклу.Рецепт ниже.

Салат Elote со свеклой

ДРУГАЯ НОЧЬ Я искал РАЗЛИЧНЫЕ ВЕБ-САЙТЫ ДЕТРОЙТА и решил заглянуть на сайт Selden Standard. Несколько лет назад, когда мы проводили большую часть времени в Детройте, Selden Standard стал местом, куда я бы пошел, когда у меня был свободный вечер и у меня появился аппетит на хорошо приготовленный, своего рода деревенский, своего рода замечательный ужин из Среднего Запада. .

Я мог пойти туда один, перекусить и лечиться так же хорошо, как если бы я пришел со стайкой больших тратящих денег.Если мне повезет, я смогу занять место у маленькой стойки и наблюдать за работой балетных поваров прямо передо мной. В то время, когда многое и так было непросто, это место всегда было счастливо шумным, сияющим, расслабляющим, посвященным отличной сезонной еде и отличным вечерам. Я всегда уходил в хорошем настроении.

Я был рад видеть, что Selden Standard все еще работает. И когда я взглянул в меню, первое, что бросилось мне в глаза, было «свекольный элот».«Элоте» — это традиционная мексиканская уличная еда, кукурузные початки на гриле, намазанные майонезом, сливками и порошком чили, а затем посыпанные сыром. Я понятия не имею, как Selden делает свою свеклу элотом или что это значит, но идеи сразу же заставили все загореться в моей голове.

Этот рецепт — моя мысль об этом. Он сочетает в себе землистый, сладкий вкус свеклы с множеством ярких вкусовых нот, небольшим количеством тепла и смягчающим эффектом сыра. Спасибо за информацию, Селден Стандард. Я так по тебе скучаю — надеюсь увидеть тебя снова однажды.

Салат Элот со свеклой

Созданный на основе мексиканской уличной еды, Beet Elote Salad заменяет жареную кукурузу на нарезанную кубиками свеклу.

  • 2 фунта свежей свеклы, очищенной и нарезанной кубиками
  • 1/2 столовой ложки сливочного масла
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/4 стакана сметаны
  • 1/2 столовых ложки сока лайма
  • 1/8 чайной ложки тмина
  • 1 чайная ложка паприки (см. Кухонные заметки)
  • 1/4 стакана измельченного красного лука
  • 1 столовая ложка халапеньо, очищенного от семян и измельченного (см. Кухонные заметки)
  • 2 унции кохиба или козьего сыра (см. Кухонные заметки)
  • 2 столовые ложки плюс 1 чайная ложка свежего чеснока, измельченного
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • Нагрейте сливочное и оливковое масло в антипригарной сковороде.Добавьте нарезанную кубиками свеклу, перемешайте и обжарьте на медленном огне, помешивая, пока свекла не станет мягкой. Это займет около 15 минут.

  • Тем временем в средней миске смешайте сметану, сок лайма, тмин, перец, красный лук, халапеньо, кохибу и 2 столовые ложки чеснока и перемешайте до однородного состояния. Отложите в сторону.

  • Когда свекла готова, посолите и поперчите по вкусу, затем добавьте ингредиенты салата. Посыпьте сверху остальным чесноком и подавайте в теплом виде.

Паприка. Вы также можете поэкспериментировать с копченой паприкой или порошком чили — нам нравится порошок чили из Нью-Мексико от The Spice House.
Халапеньо. Опустите, если он вам действительно неинтересен, или добавьте еще, чтобы сделать его немного острее.
Сыр. Cohiba — рекомендуемый сыр, но если вы не можете его достать, сухой рассыпчатый козий сыр станет отличной заменой.
Цвет. Это рецепт с использованием свеклы. Когда этот салат готовится из кукурузы на гриле, вы видите составные части.Однако свекла превратит все красное, красное, красное. Рассыпание этого последнего кусочка чеснока сверху в конце создает небольшой визуальный эффект, в котором нуждается это блюдо.
Блюдо сервировочное. Наша подруга Лиз попросила нас рассказать о происхождении блюд, которые мы публикуем в наших постах. Мы получили эту красивую чашу неправильной формы, брошенную вручную, несколько лет назад в Центре искусств Уокера в Миннеаполисе.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.