Суп пюре с курицей и брокколи: Суп-пюре из брокколи с курицей

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.

Смотрите ещё: Супы-пюре

Зеленый суп-пюре из брокколи с курицей

Если вы регулярно готовите овощные супы, то наверняка знаете, что они всегда требуют усилий и времени, чтобы добиться однородной текстуры и более-менее интересного вкуса.

Этот суп-пюре хотя и не чисто овощной, а с добавлением небольшого количества нежирного куриного мяса, можно назвать исключением из правила. Вкус этого супа, пропитанного ароматами специй и овощей, просто пальчики оближешь. А готовится это кулинарное великолепие быстро и просто. Это мой любимый из всех зеленых супов пюре.

Ингредиенты

— куриное филе – 150-200 г
— кабачок свежий – 200 г
— морковь – 70-100 г
— репчатый лук – 70-100 г
— картофель – 1-2 шт.
— брокколи – 150-200 г
— вода – около 2 л.
— оливковое масло – 2 ст. ложки
— чеснок – по желанию
— специи и соль – на вкус

Рецепт супа пюре с брокколи и куриной грудкой

Очистить и вымыть все овощи: картошку, морковь и лук. Нарезать средними кусочками. Филе курицы тоже промыть, отварить отдельно (15-20 минут) в кастрюльке, пенку убирать, бульон оставить.

В другую кастрюлю сложить смесь нарезанных овощей, влить оливковое масло и потомить на огне, помешивая, примерно 5-7 минут. Если хотите получить ароматный и выраженный вкус, тогда добавьте пару чесночных зубчиков к овощам.

Оставшийся от варки куриного филе бульон влить в овощи, добавить специи, соль. Туда же отправить брокколи. Предварительно ее вымыть, отрезать грубые части, стебли разрезать на 2-3 части. Варить суп пюре с брокколи 20-25 минут на среднем огне. Из специй советую добавлять итальянские травы, хмели-сунели, тмин, черный перец, тимьян и др.

Готовый суп перелить в чашу блендера. Желательно выливать не кипящее, а слегка остывшее блюдо, чтобы не чаша не лопнула. Взбивать овощной суп-пюре следует, разделив его на части, иначе он будет выливаться из блендера.

Что делать с отварным мясом? Его нужно добавить в суп. Здесь может быть несколько вариантов: нарезать кусочками и закинуть в растертый суп-пюре, или разобрать на волокна и добавить в каждую порцию при подаче.

В дополнение можно предложить сметану, красный перец, зелень, гренки, приготовленные в тостере и т. д. Зеленый суп-пюре с брокколи и курицей готов. Советую попробовать еще зеленый суп из кабачка.

Приятного аппетита!

Этот рецепт из категории

Блюда из брокколи, Диетические супы, Зеленые супы


Нравится

Twitter

Google+

Like

Суп-пюре из брокколи с грибами и зелёным горошком

Суп-пюре из горошка и брокколи с шампиньонами

Суп пюре — отличная альтернатива первым блюдам. Я люблю их за простоту и универсальность. Ведь приготовить такой суп на обед или ужин можно практически из любых овощей, на мясных, куриных бульонах, либо же просто на воде.

Сегодня в меню у нас лёгкий, вкусный и очень полезный суп из свежего молодого горошка с брокколи и грибами. Готовлю я его на курином бульоне, специй добавляю уже по вкусу (так как бульон заранее уже солила).

Консистенция у него получается нежной, кремовой, не очень густой (помните, густоту супа всегда можно отрегулировать бульоном).

Рецепт несложный, быстрый и подходит как для взрослого, так и для детского меню.

Как приготовить «Суп-пюре из брокколи с грибами и зелёным горошком» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 3
Ссылка

Капусту брокколи (120 грамм) разделить на соцветия, подготовить зелёный горошек (120 грамм). Капусту и горошек промыть и откинуть на дуршлаг.

Шаг 4
Ссылка

На сливочном масле (25 грамм) слегка припустить лук. Добавить грибы и обжарить овощи на среднем огне пару минут.

Шаг 5
Ссылка

Следом ввести брокколи и зелёный горошек.

Шаг 6
Ссылка

Влить готовый куриный бульон (600 мл).

Шаг 7
Ссылка

Довести до кипения. Добавить соль (примерно 2 грамма) и перец (на кончике ножа, примерно 1 грамм).

Шаг 8
Ссылка

Варить овощи на среднем огне примерно 10-15 минут.
По готовности овощей, пробить всё блендером.

Шаг 9
Ссылка

Суп пюре из брокколи, грибов и зелёного горошка готов к подаче. Перед подачей можно украсить суп сливками и подать к нему сухарики. Приятного Вам аппетита.

Рецепты сухариков

Суп с курицей брокколи и цветной капустой. Отличное блюдо для обеда

Многие хозяйки готовят суп с капустой брокколи для повседневного рациона своей семьи. Блюдо любят взрослые и дети, оно питательно, содержит много витаминов и минеральных веществ, а еще подходит для похудения. Есть много вариаций его готовки – на бульоне, в виде пюре или крема, на сливках или молоке.

Как приготовить суп из брокколи

Любому кулинару пригодится умение
приготовить суп из брокколи
, потому что это полезное блюдо станет украшением стола. Начать его готовку следует с выбора правильного овоща и его подготовки. Капуста брокколи представляет собой небольшие зеленые кустики, свежие они плотные и упругие, яркого цвета. Не стоит выбирать капусту бледной окраски, она бедна витаминами. Если овощ перезрелый, на поверхности видны небольшие почки. Такую тоже лучше не покупать. Можно заморозить брокколи впрок и отправлять в суп прямо из морозилки.

Свежие стебли имеют фиолетовый оттенок. Почерневшую и подпорченную пропустите, чтобы не придать супу неприятного привкуса. Для варки используйте любую посуду, кроме алюминиевой. Дополнить суп можно бульоном на мясе или курице, овощами, специями и сыром. Изысканности блюду придадут грибы, сливки, вермишель или крупы.

Технология приготовления проста: овощи варятся в бульоне, приправляются специями и крупами. Весь процесс занимает полчаса-час, увеличивается при использовании мясных компонентов. Если хочется получить суп-пюре либо крем-суп, то готовое содержимое кастрюли взбивают блендером, пока не масса не станет однородного цвета и консистенции. Приправить вкусное пюреобразное блюдо можно сливками или молоком, загустить поджаренной на сливочном масле пшеничной мукой. Подается суп с жареными гренками из багета, с украшением овощами, зеленью, тертым сыром.

Для ребенка

Особенно полезен
суп из брокколи для ребенка.
Его можно вводить в рацион, если малышу уже исполнился год. Этот прикорм насыщен витаминами и полезными элементами, насыщает ребенка быстро и надолго. Маленьким детям лучше варить супы-пюре, взбивая из блендером или пробивая кухонным комбайном. Ребенок постарше может есть цельные бульоны с кусочками овощей и мяса, рыбных кусочков. При готовке супов детям лучше исключить обжарку овощей, а мясо брать диетическое – курицу, индейку, кролика. Специи в детские блюда нужно стараться класть в минимальном количестве.

Суп из брокколи – рецепт

Для каждого кулинара будет полезен
рецепт супа из брокколи
с фото, потому что он пошагово объяснит весь процесс изготовления полезного лакомства. Лучше начать с простых постных супчиков на бульоне из овощей с добавлением круп, усложняя их включением мяса или грибов. Профессионалам понравится рецепт супа-пюре из брокколи, который делается чуть дольше, но отличается нежной консистенцией.

Суп-пюре

• Калорийность блюда: 44 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.

Для повседневного меню хозяйкам предлагается приготовить
суп-пюре из брокколи
, который оценят все члены семьи. Блюдо отличает густая консистенция, насыщенная ярким вкусом специй. Из использованных добавок рекомендуется уделить внимание приправам – хорошо подходят к капусте тимьян и мускатный орех. Получившийся суп-пюре с брокколи приятно согреет и насытит организм.

Ингредиенты:

• брокколи – кочан;
• сливочное масло – 20 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• куриный бульон – 1000 мл;
• соль – 5 г;
• черный перец – 2 г;
• сухой тимьян – 2 г;
• молотый мускатный орех – маленькая щепотка;
• сливки или жирная сметана – 130 мл.

Способ приготовления:

1. У капусты отрежьте ножки, мелко нарубите, кочан поделите на соцветия. Расплавьте в кастрюле масло, нарежьте лук, пассируйте пять минут.
2. Добавьте капусту, вливайте бульон, приправьте специями. Дайте выплыть наружу, варите 20 минут, выньте содержимое.
3. Погружным блендером или миксером измельчите овощи, отправьте обратно к бульону.
4. Вылейте сливки, доведите до кипения, разлейте по порционным тарелкам.
5. Украсьте сухариками, петрушкой, натертым сыром.

С курицей

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 100 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

С оригинальным вкусом получится
суп с брокколи и курицей
, превращенный в пюре. Насыщенный мясной вкус оттенит сливочность добавленного плавленого сыра, а яркости придаст традиционная для многих бульонов зажарка из белого лука и моркови. Брать мясо для готовки блюда лучше пожирнее, оптимально подойдет куриный окорок, но для диетического лакомства следует взять филе.

Ингредиенты:

• морковь – 1 шт. ;
• вода – 2000 мл;
• лук – 1 шт.;
• куриный окорок – 1 шт.;
• брокколи – полкило;
• плавленый сырок – 275 г.

Способ приготовления:

С цветной капустой

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 48 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Суп из брокколи и цветной капусты
получается вдвойне полезным, потому что там сочетаются два вида капусты, полных витаминами и минеральными элементами. Сытное блюдо отличается приятным традиционным вкусом, включает в себя картошку и много зелени. Нежный аромат ему придают сливки: лучше взять пожирнее, чтобы сбалансировать блюдо.

Ингредиенты:

• куриный бульон – 1500 мл;
• цветная капуста – полкило;
• брокколи – полкило;
• лук – 1 шт.;
• картофель – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• сливки – стакан;
• базилик, петрушка – 25 г.

Способ приготовления:

1. Вскипятите куриный бульон, отправьте соцветия обеих видов капусты, дольки моркови, кусочки лука, подсолите, поперчите.
2. Варите до мягкости, влейте сливки, измельчите блендером до пюреобразного состояния.
3. Прогрейте, но не доводите до кипения, украсьте измельченной зеленью.

Суп-пюре от Юлии Высоцкой

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 43 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Известной популярностью среди домашних поваров пользуется
суп-пюре из брокколи от Юлии Высоцкой
, которая всегда готовит изысканные блюда, отличающиеся своей оригинальностью. Вот и этот суп-пюре из капусты брокколи получается необычным за счет пикантного сочетания специй – чесночных долек, имбирной стружки, соевого соуса и красной луковицы. Рекомендуется наливать соевое молоко высокого качества или обезжиренное коровье.

Ингредиенты:

• овощной бульон – стакан;
• брокколи – половина кочана;
• чеснок – зубчик;
• свежий корень имбиря – 20 г;
• соевое молоко – стакан;
• соевый соус – 10 мл;
• красный лук – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Вскипятите бульон, отправьте рубленую капусту, дробленый чеснок и натертый имбирь.
2. Варите овощи шесть минут, остудите. Взбейте кухонным комбайном, сложите обратно в кастрюлю, влейте молоко с соевым соусом.
3. Прогрейте на минимальном огне, не допуская кипения.
4. Подайте, посыпав измельченным луком.

С сыром

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 56 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Этот
рецепт супа из брокколи с сыром
понравится тем, кто любит сливочный вкус в бульоне. Нужно приправить готовое блюдо твердым сыром, потертым на мелкой терке. Густоты супу-пюре придает пшеничная мука, а пикантности — зажарка на растопленном масле в сочетании со специями. Оптимально использовать мускатный орех и черный перец, но при желании можно разбавить их куркумой или кориандром.

Ингредиенты:

• топленое масло – 0,1 кг;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• пшеничная мука – 1/4 стакана;
• овощной бульон – 0,4 л;
• брокколи – кочан;
• мускатный орех – 1 г;
• сыр – 220 г;
• сливки – стакан.

Способ приготовления:

1. Натрите сыр, брокколи после промывания просушите, разделите на соцветия.
2. Капусту заливайте кипящей соленой водой, варите три минуты, охладите в миске со льдом.
3. Морковь порежьте кусочками, лук нашинкуйте, жарьте на масле до золотистой поверхности.
4. Остаток масла растопите, добавляйте муку, помешивайте четыре минуты, влейте молоко со сливками, бульон. Приправьте специями, готовьте 20 минут, забросьте зажарку, капусту.
5. Варите полчаса, толкушкой разомните овощи, посыпьте половиной сыра. Мешайте, пока тот не расплавится.
6. Подавайте суп в тарелках, поверх посыпьте остатками сыра.

Овощной­

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 48 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Овощной суп с брокколи
станет отличной идеей легкого летнего ужина, который подойдет для всей семьи. Блюдо хорошо использовать как быстрый перекус или основной рацион при похудении. Если сварить суп на бульоне с курицей или мясом, то калорийность вырастет, что даст лакомству повышенную сытность. Немного остроты придаст давленый чесночный зубчик, а пряного аромата – сухая или свежая петрушка.

Ингредиенты:

• овощной бульон – литр;
• рис – треть стакана;
• лавровый лист – 2 шт.;
• черный перец – 2 горошины;
• лук – половина головки;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• брокколи – 0,25 кг;
• чеснок – зубчик;
• сушеная петрушка – 20 г.

Способ приготовления:

1. Отварите бульон, отправьте вариться рис, посолите.
2. Прибавьте лавровый лист, перец, ломтики чеснока, не нарезанную луковицу, которую нужно предварительно очистить.
3. Закиньте кубики моркови, картошки, соцветия капусты.
4. Варите 20 минут до мягкого состояния овощей, вытащите лук.
5. Подавайте, украсив петрушкой.

Диетический­

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 40 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Суп из брокколи диетический
подойдет для худеющих людей или следящих за состоянием здоровья. Блюдо отличается приятным вкусом, но минимальным содержанием калорий, что делает его универсальным. Полученный традиционный бульон можно превратить в легкий крем-суп с брокколи, если взять кухонный комбайн и взбить им содержимое кастрюли до однородной массы.

Ингредиенты:

• брокколи – 50 г;
• пастернак – 1 шт.;
• сельдерей – 0,2 кг;
• лук – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• вода – литр;
• лимон – ½ шт.;
• мята – 20 г.

Способ приготовления:

1. Нарежьте все овощи кольцами, капусту разберите на части. Чистить ее не обязательно.
2. Залейте водой, варите до мягкого состояния, заправьте листиками мяты и лимонным соком.
3. Соль класть нельзя, как и бульонные кубики. Свежие томаты легко заменяются томатной пастой без сахарного песка в составе.
4. Мята при желании заменяется орегано, петрушкой или укропом, шпинатом.

С грибами

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций:2 персоны.
• Калорийность блюда: 41 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Описанный далее
суп с брокколи и грибами
тоже получается подходящим для диеты, но за счет добавления шампиньонов отличается насыщенным вкусом. В состав, помимо грибов, входит картофель, но клубни можно исключить или заменить менее калорийным овощем. Шампиньоны легко меняются на белые, лисички или опята – по вкусу и желанию повара. Отличной заправкой блюда станет нежирный йогурт и зелень укропа, вареные тертые яйца.

Ингредиенты:

• картофель – 2 шт.;
• вода – литр;
• шампиньоны – 250 г;
• брокколи – 0,25 кг;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Овощи порежьте соломкой, капустные соцветия разделите пополам, шампиньоны порубите ломтиками, залейте водой.
2. Варите на среднем огне до мягкости.
3. Подавайте с тостами из ржаного хлеба или кукурузными хлебцами.

С мясом

• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 87 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Традиционным является
суп с брокколи и мясом
, который готовится многими хозяйками на всю семью каждый день. Добавка в него полезной капусты сбалансирует вкус и придаст нотки пикантности, то же сделает тмин, который раскроет аромат всех использованных составляющих блюда. Хорошо класть нежирную сметану, чесночные дольки и подсушенные кусочки хлеба.

Ингредиенты:

• вода – литр;
• грудинка говяжья – 0,2 кг;
• брокколи – 0,2 кг;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• корень петрушки – 1 шт.;
• сливочное масло – 40 грамм;
• тмин – 10 г.

Способ приготовления:

1. Грудинку промойте, порежьте кусочками, залейте водой совместно с целым очищенным корнем петрушки. Вскипятите, варите час, снимая пенку.
2. Луковицу пошинкуйте, морковь потрите, пассируйте до золотистого оттенка.
3. По готовности мяса закиньте крупные кубики картошки, соцветия капусты, зажарку, тмин.
4. Подсолите, поперчите, готовьте 15 минут.
5. По желанию возможно добавить сверху вареные или жареные креветки.

С плавленым сыром

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 79 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Частым лакомством в меню американских ресторанах является
суп-пюре из брокколи с плавленым сыром
, который отличается нежностью консистенции и ярким зеленым цветом. Для сохранения приятного оттенка рекомендуется варить капусту не дольше 10 минут. Плавленый сырок с насыщенным вкусом придает супу сливочность, но его вполне можно заменить классическим твердым, который хорошо класть предварительно измельченным.

Ингредиенты:

• говядина – 0,2 кг;
• вода – 1500 мл;
• картофель – 0,8 кг;
• брокколи – 0,2 кг;
• лук – 1 шт.;
• сыр – 80 г;
• оливковое масло – столовая ложка.

Способ приготовления:

1. Залейте мясо водой, сварите бульон, через час выньте кусочки.
2. Отдельно потушите измельченный лук, добавьте по готовности кубики картошки, залейте бульоном.
3. Всыпьте соцветия капусты, варите 15 минут.
4. Добавьте измельченное мясо, кубики сыра, специи.
5. Помешивая, дайте раствориться сыру, взбейте блендером.
6. Украсьте петрушкой.

Видео

Суп с брокколи и курицей — это прежде всего очень полезный суп, который вы легко сможете приготовить прочитав наш рецепт. В брокколи очень много полезных минеральных веществ и витаминов, курица-это прежде всего диетическое мясо. Сочетание этих продуктов делает суп с брокколи и курицей диетическим блюдом.

Суп получается очень сытным и наваристым, если вы хотите накормить вкусным блюдом всю семью, то советуем приготовить куриный суп с брокколи. Быстро, вкусно и очень полезно!

Ингредиенты:

• Курица — 1,5 кг.
• Брокколи — 350 гр.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Лук порей — 2 стебля
• Сельдерей — 5 стеблей
• Картофель — 4 шт.
• Масло растительное — 2 ст. ложки
• Черный перец — 3 горошка
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец

Как приготовить суп с брокколи и курицей

Сейчас мы подробно расскажем, как приготовить суп с брокколи и курицей.

Шаг 1

Нарежьте половинку моркови и половинку репчатого лука на крупные кубики, берем 2 стебля сельдерея.

В глубокую кастрюлю положите курицу, нарезанные овощи, перец горошком и лавровый лист. Наливаем холодную воду и доводим все до кипения.Делаем огонь на минимум и варим 40 минут.

Шаг 2

Нарежьте оставшиеся половинки лука, моркови и сельдерея небольшими кубиками, а лук-порей кольцами. Нарезаем картофель. Отвариваем брокколи. Вынимаем курицу и даем ей остыть. Тем временем бульон процеживаем через сито и все, что было в бульоне выбрасываем.

Кастрюлю ставим обратно на плиту. Наливаем растительное масло и выкладываем ранее подготовленные овощи: лук-порей, сельдерей, морковь и репчатый лук. Обжариваем все это в течении 5 минут.

Шаг 3

Добавляем картофель и тушим еще 5 минут. Куриное отделите от костей, а затем нарежьте небольшими кусочками. Поджаренные овощи залейте оставшимся бульоном, накрываем крышкой и варим 15 минут. Затем добавляем мясо, не забываем посолить и поперчить. Варим 5 минут.

Сегодня мы с вами поговорим о таком распространенном блюде, как куриный суп с овощами. Какие же преимущества есть у этого супа?

Во-первых, овощи — это источник всех витаминов и минералов, необходимых для нормального развития и функционирования человеческого организма, в цветной капусте и капусте брокколи, например содержится йод, нужный для работы щитовидной железа, а в моркови витамин А, отвечающий за рост и остроту зрения, а также каротин, необходимый для нормальной пигментации кожи.

Во-вторых, основной ингредиент супа — куриная грудка — один из важнейших источников белка, отвечающего за построение нормального мышечного скелета и наращивания мышечной массы. Таким образом, овощной суп с курицей можно назвать диетическим.

И, наконец, в-третьих, это блюдо может приготовить практически любая, даже самая неопытная хозяйка, ввиду простого и понятного рецепта.

Для тех, кто задумывается, сколько калорий в курином супе, скажем, что этот суп отнюдь не является низкокалорийным, однако и потолстеть от него при всем желании не получится.

Итак, что же нам понадобится для приготовления куриного супа с добавлением овощей.

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 0,5 кг;
• Вода — 2 литра;
• Лук-репка;
• Морковка;
• Подсолнечное или оливковое масло;
• Капуста: брокколи, цветная или белокочанная — на выбор;
• Соль, перец, любимые специи;
• Любимая вами зелень.

В принципе, это все. Рецепт крайне вариативен и предоставляет широкий простор для творчества, ошибиться в приготовлении куриного супа с капустой практически невозможно.

Суп из курицы с капустой брокколи — вкусно и полезно

Одним из самых распространенных рецептов является куриный суп с брокколи. Именно его мы и будем сегодня учиться готовить. Пожалуй, начнем.

Для начала нужно приготовить бульон. Вы можете отварить куриные грудки, а можете взять специальный суповой набор и сделать бульон из него. В любом случае берем куриное мясо, промываем его, ставим воду в кастрюле кипятиться. Когда вода вскипела, добавляем суповой набор и грудки и варим их около 30 минут. Затем достаем грудки, немного остужаем, чтобы не обжечься и режем на удобные вам порционные кусочки. Все, бульон готов, переходим к овощной основе.

В приготовлении куриного супа в качестве овощной основы мы будем использовать капусту брокколи. Разогреваем сковородку, добавляем туда растительное масло (оливковое или сливочное). Режем лук полукольцами и пассеруем его до прозрачности, затем добавляем морковь, нарезанную столбиками. Жарим основу еще 5 минут. Потом отставляем с плиты, и вот тут-то добавляем размороженную и порезанную брокколи, закрываем сковороду крышкой и ждем 10 минут.

Теперь в бульон ссыпаем куриное мясо и овощную основу, солим, перчим по вкусу и варим около 20 минут. Все, наш полезный овощной суп готов!

Подавать его нужно, посыпав крупно нарезанной зеленью, горячим. Многие хозяйки также используют при подаче сметану или горчицу, это помогает расширить вкусовой спектр блюда. Из зелени к куриному супу также хорошо подходят тимьян и базилик (как зеленый, так и красный).

Из приправ можно добавить карри и хмели-сунели. Кроме всего прочего, полезно знать, что карри стимулирует пищеварение и сжигает жиры. Это на заметку тем, кто следит за своим здоровьем и фигурой. Многие добавляют корицу, но она придает сладковатый вкус, который отнюдь не всем по нраву.

Если у вас или ваших родственников есть личное подсобное хозяйство, или вы разводите птицу, то обязательно приготовьте суп из домашней курицы с овощами. Вы сразу почувствуете разницу во вкусе с супом, приготовленным из магазинной курицы.

Кроме брокколи, в качестве основного ингредиента для супа можно использовать белокочанную, цветную, краснокочанную капусту, а также кольраби и брюссельскую капусту. Тут все зависит от ваших вкусов и предпочтений.

Приведенный рецепт супа с брокколи — это лишь основа, плацдарм для вашего творчества, далее все зависит исключительно от вашей фантазии, кулинарного опыта и творческого потенциала. Ведь хозяйка, обладающая развитой фантазией, может превратить даже такое простое блюдо, как это, в настоящий кулинарный шедевр.

Надееемся, вам понравился этот рецепт, и вы непременно приготовите овощной суп на курином бульоне на своей кухне, ведь это крайне просто. Желаем успехов и приятного аппетита!

Суп с брокколи и курицей готовится для повседневного рациона. Он любим и взрослыми, и детьми, очень питательный и полезный. Относится к диетическому питанию и рекомендован людям с большим весом. Приготовить кушанье можно в разных вариациях: бульон, крем-суп, пюре, с использованием сливок или молока. Правильно сваренная брокколи имеет яркий вкус. За счет этого блюдо получается вкусным и ароматным.

Свойства брокколи и секреты приготовления

Брокколи — это подвид цветной капусты. Овощ отличается высоким содержанием белка и клетчатки. Его варят, обжаривают, замораживают, консервируют.

Польза и противопоказания

Брокколи содержит полезные для организма макро- и микроэлементы, белки, жиры, углеводы, незаменимые аминокислоты и клетчатку. Способствует улучшению зрения и пищеварения, борется с проблемами ЖКТ, выводит токсины и шлаки.

Овощ является отличным средством в борьбе с малокровием, нормализует давление, снижает риск инфаркта и инсульта, а также предотвращает развитие атеросклероза и наступление преждевременной старости. Показан при лучевой болезни, помогает поддерживать в нормальном состоянии нервную систему, иммунитет, волосы, ногти и кожу.

Во время беременности постоянное его употребление снижает риск патологий у ребенка. Для детей капуста рекомендована с 8 месяцев в качестве прикорма.

Овощ противопоказан людям, страдающим заболеваниями поджелудочной железы, с повышенной кислотностью желудка. Длительная термическая обработка разрушает множество полезных элементов.

Как правильно выбрать и приготовить

При выборе капусты нужно отдавать предпочтение ярко-зеленым головкам, так как бледный окрас означает, что овощ содержит мало витаминов. Перезрелые и почерневшие соцветия не стоит использовать.

Брокколи можно заморозить и добавлять в суп в мороженом виде. Варить нужно в любой таре кроме алюминиевой. Капуста отлично сочетается с мясом, овощами, сливками, сыром, грибами.

Перед готовкой овощ разделяют на соцветия. Приготовление не занимает много времени, а сама технология очень проста. Ингредиенты отваривают в бульоне, добавляя специи и крупы. Чтобы получить крем-суп или пюре, массу взбивают блендером до однородного состояния. Для сохранения максимума полезных веществ брокколи готовят на пару. В диетическом меню в супах исключают овощную обжарку, а из мяса используют курицу, крольчатину, индейку.

Рецепты супа из брокколи с курицей

Блюда можно подавать с гренками, украсив зеленью и сыром. Из специй используют тимьян, мускатный орех. Из куриного мяса подойдут окорочок, грудка и ножка.

Блюдо на курином бульоне

Приготовление куриного супа с брокколи, рецепт которого прост, под силу любому начинающему кулинару. В качестве мяса используется окорок. Для диетического питания можно заменить на грудку. В качестве ингредиентов выступают
:

• 2 л воды;
• морковка;
• луковица;
• окорок;
• 0,5 кг брокколи;
• 250 г плавленого сыра.

Морковь и лук измельчить и обжарить. Мясо положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. При закипании пенку снимать. Затем варить еще 25 минут. После этого окорок нужно вынуть, срезать кожу и вынуть кости.

В бульон добавить капусту и варить 10 минут, потом процедить. Мясо, овощи и часть бульона соединить и измельчить в блендере. Потом добавить оставшуюся часть бульона и вскипятить. В конце натереть сыр, добавить в блюдо, периодически помешивая. Накрыть крышкой и дать настояться.

Суп-пюре можно приготовить без мяса. Куриный бульон, сливки и специи придают блюду прекрасный аромат и неповторимый вкус. Для приготовления понадобится:

Лук измельчить, обжарить в разогретой сковородке. После чего добавить соцветия капусты, влить бульон и положить специи. Проварить 20 минут, после этого процедить. Овощи измельчить блендером и соединить с бульоном. Затем добавить сливки и довести до кипения. Суп из брокколи и мясом готов.

Есть еще вариант овощного супа с курицей. Потребуются следующие компоненты:

Для начала нужно приготовить куриный бульон. Мясо положить в холодную воду, довести до кипения, обязательно снимая пенку. Варить минут 30, после чего ножку достать, а бульон процедить.

Картофель, лук и морковь измельчить. Далее положить в бульон овощи без лука, так как его нужно подогреть в масле в течение минуты, после чего добавить в суп. По желанию можно положить лавровый лист. Варить до готовности, дать настояться под крышкой.

Мясо разделить на кусочки и укладывать в тарелки перед подачей. Суп из курицы с овощами готов.

Вегетарианские яства

Овощной суп с брокколи — вегетарианский вариант приготовления. Понадобятся следующие ингредиенты:

• литр овощного бульона;
• 1/3 стакана риса;
• два лавровых листа;
• горошины перца;
• ½ луковицы;
• морковка;
• зубчик чеснока;
• сушеная зелень.

Отварить рис в бульоне, посолить, добавить лавровый лист, измельченные чеснок и лук, перец. Затем положить морковь и картофель, нарезанные кубиками, капустные соцветия. Варить до готовности овощей (примерно минут двадцать). Перед подачей украсить зеленью.

Другой вариант — с шампиньонами. Супчик обладает насыщенным вкусом. Грибы можно заменить опятами, лисичками или белыми. Блюдо заправляется йогуртом и зеленью. Для изготовления понадобится:

• 1 л воды;
• две картофелины;
• по 0,25 кг грибов и брокколи;
• по 1 луковице и моркови.

Овощи порезать соломкой, а шампиньоны ломтиками, капусту разобрать на соцветия. Залить водой и варить до готовности. Подавать с кукурузными хлебцами.

Еще один рецепт — с геркулесом. Для его приготовления понадобятся ингредиенты:

• ½ стакана геркулеса;
• 0,7 кг брокколи;
• луковица;
• растительное масло;
• 1 л овощного бульона;
• черный перец, соль и мускатный орех.

Лук нарезать полукольцами и обжарить в масле. Затем добавить мускатный орех и жарить еще с минуту. Потом эту смесь отправить в овощной бульон вместе с хлопьями и капустой. Далее варить до готовности. После чего всю массу измельчить блендером и подавать к столу.

Кушанье с крупами

С помощью крупы и овощей можно сделать вкусный красочный супчик с фрикадельками, который делается без зажарки, но получается очень сытным. Для этого нужно:

• 3 л воды;
• брокколи;
• болгарский перец;
• две картофелины;
• морковь;
• луковица;
• 0,2 кг куриного фарша;
• ½ стакана булгура или риса;
• соль, перец, зелень;
• растительное масло.

Крупу промыть, затем закинуть в кипящую воду. Овощи измельчить. Картофель и морковь добавить к рису (булгуру).

Лук, зелень, соль и перец смешать, добавить к фаршу, вымесить и сформировать фрикадельки. Далее в суп положить болгарский перец и соцветия капусты. За 10 минут до готовности положить фрикадельки. В конце посолить и добавить масло. Этот рецепт овощного супа на курином бульоне очень вкусен и полезен, выглядит аппетитно.

Можно приготовить суп с вермишелью — блюдо, которое понравится взрослым и детям. Для этого понадобится:

• куриное филе — 2 шт.;
• 2 картофелины;
• морковка;
• 100 г вермишели;
• луковица;
• два лавровых листа;
• черный перец, соль;
• 2 л воды;
• растительное масло.

Филе промыть и порезать кусочками. Затем залить водой, добавить лаврушку и довести до кипения. Пенку нужно снимать. Проварить еще минут 15 и вынуть из бульона.

Лук и морковь измельчить и обжарить в масле. Картофель нарезать кубиками, добавить в бульон и варить 10 минут. После чего добавить зажарку и измельченное филе, в последнюю очередь вермишель. Перемешать, посолить и поперчить. Блюдо готово.

Супы с брокколи и курицей очень питательны и полезны, содержат необходимые белки и клетчатку. Они просты в исполнении и не отнимают много времени.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

С точки зрения Британского Медицинского общества нет блюда более питательного и в то же время низкокалорийного, чем суп с брокколи на бульоне из куриного филе. Употребление в пищу такого продукта гарантирует вам насыщение как минимум на пять часов.

Причиной роста популярности блюд с капустой брокколи стали жиросжигающие свойства «королевы капуст». Способность брокколи стимулировать углеводный и жировой обмен веществ — еще одна причина включить супы с капустой брокколи в меню «капустной диеты».

Из сырой молодой капусты лучше всего сделать салат.

В суп нужно закладывать заранее отваренные зеленые соцветия.

Сохраняет лечебные свойства брокколи, отваренная на пару.

Не стоит отваривать свежую брокколи дольше 5 минут.

Если охладить отваренные соцветия в воде со льдом, они сохранят зеленый цвет.

На отваривание брокколи замороженной уходит десять минут, она может храниться 2 месяца без потери качества.

Брокколи потеряет половину уникальных целебных качеств, если ее кипятить дольше 10 минут. Происходит разрушение сульфорафана, которому приписывают антиканцерогенное и иммуномодулирующее воздействие на организм

Как приготовить суп с брокколи и курицей — 15 разновидностей

В этот необычайно ароматный супчик можно добавлять любой подходящий овощной набор, не прибегая к предварительному размораживанию. Меньше, чем через пол часа готовое блюдо можно подавать на стол.

Ингредиенты:

• Курица копченая (ножка или грудка) — 350 г
• Брокколи замороженная— 300 г
• Вода или бульон из курицы — 1,2 л
• Стручки фасоли — 150 г
• Морковь — 100 г
• Луковица — 100 г
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Орегано или укроп — 1 ч. л.
• Соль и молотый черный перец

Приготовление:

Морковь шинкуем на терке, лук небольшими кубиками.

Срезаем мясо с копченой курицы и режем небольшими кусочками.

Спассерованную на оливковом масле морковно-луковую заправку, отправляем в кастрюлю и выливаем туда же бульон.

Как только суп закипит, закладываем мясо и другие овощи, Оставляем вариться еще 10 минут.

Соль и перец, чеснок и орегано добавляем в конце и варим еще минуту.

Овощи нужно слегка придавить с помощью обычной толкушки для пюре, не доставая их из кастрюли, снова вскипятить суп, дать ему постоять еще 5 минут.

Кроме песто, других заправок в этот суп не требуется

Это низкокалорийное блюдо готовится всего за 30 минут. Молоко и сыр придают супу приятный вкус и сливочный цвет.

Ингредиенты:

• Куриное мясо отварное — 300 г
• Капуста брокколи свежая или замороженная — 400 г
• Бульон овощной или куриный — 700 мл
• Молоко жирность 2% — 1 л
• Рис отваренный — 2 стакана
• Обезжиренный домашний плавленый сыр — 250 г
• Салатная смесь или пекинская капуста — 1 горсть
• Специи — 1 ст. л.

Приготовление:

Вливаем в салатную смесь куриный бульон, молоко и доводим до кипения.

Мелко порезанные соцветия брокколи перекладываем в кастрюлю и отвариваем капусту до мягкого состояния не больше пяти минут.

Разводим бульоном плавленый сыр и выливаем в кастрюлю.

Курицу вместе с рисом закладываем на последнем этапе.

Посолить, поперчить, добавить специи и перемешать готовый суп.

Если заменить соль соевым соусом, вкус блюда станет более насыщенным

Фрикадельки вносят разнообразие в традиционный рецепт. Этот суп можно включать в детское меню, как только малышу исполнится год.

Ингредиенты:

• Брокколи — 1 шт.
• Фарш куриный или филе — 300 г
• Вермишель — 200 г
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Вода — 2,5 л
• Растительное масло — 4 ст. л.
• Зелень
• Соль, перец по вкусу
• Лавровый лист — 1 шт.

Приготовление:

Приготовить фарш, добавить лук и зелень, перец и соль, вбить яйцо.

Пассеруем мелко нарезанный лук и морковь, потертую на терке.

Когда картофель закипит, добавим фрикадельки, а через 15 минут брокколи, вермишель и лук с морковью, лавровый лист, перец и варим 10 мин. Нарезаем и добавляем зелень.

Детский суп из брокколи и курицы имеет необычайно простой состав. Легко и быстро готовится. Блюдо может стать любимым рецептом всей вашей семьи.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 400 г
• Капуста брокколи свежая — 400 г
• Лук-порей — 100 г
• Морская соль и перец по вкусу

Приготовление:

Наливаем воду в 2-х литровую кастрюлю. Нарезаем курицу небольшими, кладем ее в кастрюлю, отвариваем 15 минут после закипания воды, добавляем в бульон морскую соль и перец.

Кочан брокколи разбираем по соцветиям отправляем в кастрюлю вместе колечками лука-порея.

Овощи варятся 15 минут.

Снимаем кастрюлю. Включаем блендер и взбиваем суп-пюре.

Оригинальный рецепт с кусочками тыквы. Очень экономный вариант супа с брокколи. В него можно положить любые части курицы.

Ингредиенты:

• Брокколи — 1 кочан
• Куриное мясо — 2 кг
• Вода — 13 стаканов
• Тыква — 2 кг
• Репчатый лук — 2 шт.
• Морковь — 6 шт.
• Соль — 3 ч. л.

Приготовление:

Очищенную от кожуры тыкву режем на кусочки среднего размера. Лук и морковь мелко нарезаем на терке. Брокколи очищаем, моем и разбираем.

Порезанную кусками курятину заливаем водой и варим 1 час, потом мясо вынимаем.

Добавим брокколи, тыкву, лук, морковью и варим 25-30 минут.

Куриное мясо без шкурки режем и выкладываем в суп. Посолить и доварить суп в течение 5 мин.

Чаудер — суп с брокколи и курицей и сливочной заправкой

Чаудер — американский суп без определенного рецепта, который заправляют сыром и сливками. Эта авторская интерпретация супа скомбинирована из разных рецептов.

Ингредиенты:

• Брокколи — 300 г
• Куриная грудка — 500-600 г
• Бекон — 100 г
• Картофель — 3 шт.
• Сладкий перец красный — 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Сливки 20% — 1 стакан
• Оливковой масло — 2-3 ст. л.
• Куриный бульон — 700 мл
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Зелень — 1 пучок
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль, черный перец

Приготовление:

Бекон обжариваем на оливковом масле и выкладываем на бумажную салфетку.

На этом жире обжариваем минут пять кусочки куриного филе, картофель и лук, морковку, чеснок и еще 10 минут тушим. Брокколи и паприку мелко нарезать в кастрюлю, залить бульоном, добавить соль, перец, лавровый лист и варить до готовности.

Влить сливки, непрерывно помешивая и выключить огонь, как только закипит суп.

При подаче Чаудер посыпать зеленью и беконом.

Пассированные овощи придают классическому варианту куриного супа с брокколи золотистый цвет и приятный вкус.

Ингредиенты:

• куриный бульон — 1,5 л
• брокколи — 150 г
• куриное мясо — 200 г
• жир куриный — 70 г
• морковь — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• помидор — 1 шт.
• сладкий перец — ¼ шт.
• картофель — 4 шт.
• пучок зелени
• растительное масло — 1 ст. л.
• сахар — 1 ч. л.

Приготовление:

Нарезанный картофель и отправляем варится в кипящий бульон.

Сладкий перец, лук, морковь режем кубиками.

Наливаем на дно сковороды немного растительного масла и поджариваем жир до золотистой корочки.

Выкладываем в сковороду овощи, добавляем чайную ложку сахара.

Снимаем пену, в кипящую воду добавляем мясо.

Половину помидора режем кубиками, тушим все овощи 5 минут.

Добавляем брокколи. Через 5 минут добавим овощи, соль и перец. Через10 мин. посыпаем суп зеленью.

Бюджетный вариант легкого и сытного супа на куриных крылышках с грибами для большой семьи.

Ингредиенты:

• Капуста брокколи — 1 кочан
• Куриные крылья — 600 г
• Сельдерей корневой 1 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Шампиньоны — 300 г
• Кокосовое масло — 1 ст. л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Душистый перец горошек — 2-3 шт.
• Соль и перец

Приготовление:

Готовим бульон из куриных крыльев. Достаем мясо из бульона, его позже добавим в суп.

Нарезанный картофель, натертые морковь и сельдерей

среднем огне нашинкованные шампиньоны.

Брокколи и грибы кладем в бульон и 5 минут продолжаем варить. Соль, перец и куриное мясо добавляем в конце.

Можно заправить суп в тарелке сметаной

Суп, все компоненты которого полезны при диабете. Уникальный состав перловой крупы, лечебные свойства топинамбура, брокколи и цветной капусты делают суп не только вкусным, но и полезным.

Ингредиенты:

• Капуста брокколи — 100 г
• Кабачок — 100 г
• Капуста цветная — 100 г
• Филе куриное — 1-2 шт.
• Крупа перловая — 50 г
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Топинамбур — 100 г
• Помидор — 1 шт.
• Петрушка
• Укроп.

Приготовление:

Тщательно промытую перловку на 3 часа замачиваем в воде. Тем временем готовим куриный бульон и готовим заправку из овощей.

Мелко нарезанные лук, морковь и помидор припускаем с бульоном на сковороде под крышкой.

Достаем мясо, закладываем в бульон перловку и варим 25 минут.

Разбираем брокколи и цветную капусту, режем кубиками кабачок. Чистим и нарезаем топинамбур.

Овощи кладут в бульон в таком порядке: кабачок, цветная капуста, топинамбур, овощная заправка, брокколи с интервалом 5-6 минут и в конце солим.

Выбираем белое диетическое мясо и нарезаем кубиками. Добавляем мясо и зелень.

Брокколи для такого супа нельзя варить больше пяти минут. Перловку следует есть только в первой половине дня: она содержит медленные углеводы

Замечательный вкус супа, заправленного густыми сливками и сыром, простота приготовления и бюджетная стоимость делают блюдо фаворитом домашней кухни.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 400 г
• Куриный бульон — 2 л
• Капуста брокколи — 600 г
• Картофель — 3 шт.
• Луковица большая — 1 шт.
• Сыр твердый — 150-200 г
• Сливки 35% — 150 мл
• Мука — 1 ст. л.
• Соль и перец — по вкусу
• Укроп

Приготовление:

Целое куриное филе, картофель и лук, нарезанные кубиками, черешковый сельдерей, соцветия брокколи выкладываем в кастрюлю. Вливаем куриный бульон и ставим суп на плиту.

После закипания варим 30 минут при небольшой мощности. Вынимаем куриное филе и разбираем его на небольшие полоски.

Тщательно размешиваем муку в банке со сливками, доливаем немного бульона. Сливочную заправку добавляем в суп.

Куриное филе и натертый на крупной терке сыр отправляем в готовое блюдо. По вкусу кладем соль и перец. Еще на десять минут оставляем на слабом огне.

Посыпаем суп в тарелке укропом.

В состав супа «три капусты» кроме брокколи входят цветная и брюссельская капуста. Его можно превратить в пюре или есть в изначальном виде с куриным филе и кубиками тофу.

Ингредиенты:

• Филе куриное — 400 г
• Брокколи — 200 г
• Брюссельская капуста — 200 г
• Цветная капуста — 200 г
• Тофу — 200 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук-порей — 1 шт.
• Соль, перец

Приготовление:

Нарезаем куриную грудку небольшими кусочками и в течение 20 мин варим лёгкий бульон.

Нарезанную кубиками картошку, морковь и порей кружочками закладываем одновременно с брюссельской капустой. После закипания бульона добавляем цветную капусту.

Брокколи нужно положить в суп за 5-7 минут до его готовности. Нарезаем кубиками тофу.

Сырный диетический суп с курицей и брокколи

Cheese Soup With Chicken Breast содержит минимальное количество калорий, а по вкусовым качествам подходит даже для праздничного стола.

Ингредиенты:

• Капуста брокколи — 200 г
• Сельдерей черешковый — 2 шт.
• Куриная грудка — 300 г
• Коричневый рис — 1 ст. л.
• Сливочный сыр Филадельфия — 1,5 ст. л.
• Репчатый лук — ½ шт.
• Корень пастернака — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сладкий перец желтый — 1 шт.
• Сладкий перец зеленый — 1 шт.
• Зелень — лук зеленый, петрушка, кинза, укроп
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Соль по вкусу
• Специи для курицы

Приготовление:

Куриную грудку кладем в кастрюлю с 1.5 л холодной воды. Отцеженный коричневый рис начинаем готовить вместе с грудкой. Филе варится 25 минут.

Готовим брокколи и мелко шинкуем овощи. Сельдерей перец, болгарский перец, пастернак и морковь и половину луковицы нарезаем на терке очень мелко. Зелень нарезаем.

В кипящий бульон добавляем сельдерей. Через 25 минут достаем филе, закладываем овощи и готовим 5 — 7 мин.

Мясо разбираем на отдельные волокна. Отправляем в кастрюлю брокколи и курятину. Нужно минимум соли и половина чайной ложки специй.

Низкокалорийный сыр типа Филадельфия размешиваем с бульоном и выливаем в суп. Добавляем оливковое масло.

Через три минуты добавим зелень, суп выключаем и даем ему настояться 15 мин.

Для приготовления супа с брокколи можно взять любые части курицы. Копчености придадут ему пикантный аромат, а зеленый горошек — приятный вкус.

Ингредиенты:

• Брокколи — 700 г
• Зеленый горошек — 1 банка
• Куриная грудка или бедра — 500 г
• Картофель — 4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 2 шт.
• Петрушка корень — 1 шт.
• Чеснок — 4 зуб.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Зелень
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль, перец

Приготовление:

Промытые куриные бедра заливаем тремя литрами холодной воды и ставим на огонь. Снимаем пену с закипевшего бульона, через 20 мин корень петрушки и луковицу опускаем в кастрюлю.

Спустя 10 минут бульон солим, кладем лавровый лист. Варим 1 час, снимая пену.

Вынимаем мясо. Процеживаем бульон. Кладем нарезанную картошку в кастрюлю с супом. Пассеруем лук и морковь на растительном масле.

Курятину режем и возвращаем в суп вместе с пассированными овощами.

Брокколи закладываем, как только будет готов картофель и варим еще минут пять. Высыпаем в суп банку горошка.

За минуту до окончания добавляем соли, кладем перец и чеснок. Посыпаем зеленью в тарелке.

При помощи мультиварки суп с обжаренными овощами по этому рецепту можно приготовить за 50 минут. Даже если ваш муж не признает брокколи, от такого блюда он не сможет отказаться.

Ингредиенты:

• Куриное мясо — 100 г
• Картофель — 7 шт.
• Рис — 4 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый -1 шт.
• Брокколи — 300 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Соль и специи

Приготовление:

Наливаем оливковое масло на дно чаши мультиварки и отправляем туда натертую морковь, лук, нарезанный полукольцами, и измельченный чеснок. Выбираем режим «Жарка», ингредиент «Мясо» и обжариваем овощи, периодически перемешивая.

Через 5 минут добавляем кубики мяса и продолжаем готовить еще 7 минут.

Рис, картофель и соцветия брокколи высыпаем в чашу и добавляем воды до уровня отметки. Солим, перчим и готовим в режиме «Суп кипячение» в течении 30 минут.

Один из жиросжигающих супов из рубрики фитнес-лаборатория. Минимальная калорийность диетического блюда позволяет поддерживать себя в прекрасной форме и даже терять лишние килограммы во время еды.

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 200 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Брокколи — 400 г.
• Твердый сыр — 100 г
• Сливки 10% — 200 мл
• Перец, соль
• Базилик

Приготовление:

Варим куриный бульон из целой грудки. Одновременно картофель режем кубиками.

Морковь натираем, измельчаем лук и обжариваем на сковородке.

Филе вынимаем, остужаем, нарезаем кубиками. В бульон отправляем брокколи вместе с овощами.

Солим, перчим, вливаем сливки и после закипания взбиваем блендером. В тарелку добавляем натертый сыр и базилик.

Сырный суп-пюре из брокколи и цветной капусты

Очень вкусный, яркий и аппетитный суп с брокколи и плавленным сыром.
Суп очень бархатистый и нежный, может подаваться как в обычном виде, так и в виде крем-супа или супа-пюре. Основными компонентами этого изысканного блюда являются сыры, брокколи и цветная капуста.

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

35 минут

Активное время приготовления

10 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

5

Видеорецепт

Моем и очищаем овощи.
Разделяем на соцветия капусту.
Нарезаем овощи кубиками и варим в кипящей воде до готовности (примерно 15 минут).
Добавляем сыр плавленный в кастрюльку к овощам, даём сыру растаять, помешивая в течение 5 минут. Солим по вкусу.
Добавляем специи.
Отливаем 1/3 бульона, чтобы потом регулировать густоту супа по своему желанию.
Переливаем в емкость и погружным блендером измельчаем овощи до образования единой крем массы.
По готовности можно украсить суп зеленью и сухариками.
Сырный суп с овощами готов!

Поделись рецептом с друзьями!

Легкий крем-суп из брокколи • Шеф-повар из сладкого горошка

Крем-суп из брокколи — невероятно легкий и вкусный суп. Он готов всего за 25 минут и настолько вкусен, что даже не поверишь, что в нем нет сливок. Так просто, но так вкусно!

Если вы похожи на меня, у вас в холодильнике обычно есть как минимум пара головок свежей брокколи. Брокколи удивительно легко готовить, жарить, жарить, а также очень вкусно и подходит для детей.

Следовательно, брокколи постоянно поселяется в моем нижнем левом ящике для овощей в холодильнике.Это идеальный продукт для чистой еды.

Потом однажды на улице было холодно, и мне захотелось супа. Сливочный, сытный и полезный суп.

Итак, я заглянул в холодильник и нашел сверчков.

Фу… не буквально… я имею в виду, что я посмотрел, и не было ничего, что могло бы превратить это в суп.

Вы понимаете, что на самом деле я не видел сверчков в моем холодильнике, верно? Я очень на это надеюсь. Потому что это было бы неправильно.

Я открыл левый нижний ящик, увидел брокколи и решил попробовать.

Почему бы и нет? Брокколи — это хорошо. Суп хороший. Давай сделаем это!

Все, что мне было нужно, это пара морковок, половинка и лук, и еще несколько простых продуктов для холодильника, и я был готов.

Я собирался приготовить себе вкусный легкий ЗДОРОВЫЙ крем из супа из брокколи, детка!

Да, меня такие вещи возбуждают. Это мое дело.

Говоря о моем вкусе, я также хотел, чтобы суп из брокколи был здоровым, поэтому я заменил любые жирные сливки простым греческим йогуртом с небольшим количеством тертого пармезана.

Греческий йогурт великолепен в этом рецепте — он дополняет вкус и делает суп из брокколи более насыщенным и кремовым — вы не пропустите ни одного крема.

Как заморозить крем супа из брокколи

Этот рецепт прекрасно хранится в холодильнике 4-5 дней и хорошо разогревается. Но если вы хотите заморозить суп, вот несколько советов.

• Дайте полностью остыть перед замораживанием.
• Замораживать в закрытых герметичных контейнерах или пакетах для замораживания галлонов.
• Чтобы суп не свернулся (из-за йогурта), хорошо и часто помешивайте при разогреве.

Как приготовить веганский крем из супа из брокколи

В этом рецепте используется сыр пармезан и простой греческий йогурт, но из него легко приготовить веганский крем-суп из брокколи. Вместо сыра пармезан можно использовать пищевые дрожжи или вообще отказаться от них. Вместо греческого йогурта вы можете либо полностью отказаться от него, либо использовать простой немолочный йогурт или ореховое молоко, чтобы сделать текстуру более кремовой.

Как сделать крем из супа из брокколи полезным

Мы, наверное, все ели консервированные сливки из брокколи. Это сливочное. Это гладко. В нем много соли, сливок и ненужных жиров. Хорошая новость заключается в том, что приготовить ВКУСНЫЙ гладкий, сливочный и ароматный крем из супа из брокколи очень легко в домашних условиях всего за 25 минут. Чтобы этот суп был полезен, мы начинаем со свежих овощей, чтобы было много вкуса и питательных веществ.

Мы также получаем кремовую гладкую текстуру, смешивая все вместе в кастрюле, включая брокколи, морковь и лук.Пюре создает восхитительно гладкую текстуру, не требующую применения крема. Мы используем овощной бульон с низким содержанием натрия (или куриный бульон, если он не вегетарианский или веганский) вместо жирных сливок.

Наконец, чтобы добавить терпкости и кремовой текстуры, мы добавляем немного простого греческого йогурта. Это добавляет в суп белок, а также некоторые другие питательные свойства супа. Этот крем из брокколи может иметь приятный вкус и сытность, но это наверняка отличный рецепт здорового супа.

Легкий крем-суп из брокколи

Крем-суп из брокколи — невероятно легкий и вкусный суп.Он готов всего за 25 минут и настолько вкусен, что даже не поверишь, что в нем нет сливок. Так просто, но так вкусно!

Категории:

Чистая еда, Здоровый, Суп

Сложность:

Легкий

Ключевое слово:

крем-суп из брокколи, крем-суп из брокколи, крем-суп из брокколи

Количество порций: 4

Калорийность: 170 ккал

Автор: Лейси Байер из A Sweet Pea Chef

• 1
  столовая ложка
  оливковое масло
• 1/2
  желтый лук,
  нарезанный кубиками
• 2
  морковь,
  нарезанный кубиками
• 2
  головки брокколи короны
  (примерно 8 чашек), нарезанный
• 3
  чашки
  овощной бульон
  (также можно использовать куриный бульон, если не вегетарианец / веган)
• 1
  чайная ложка
  морская соль
• 1/2
  чайная ложка
  молотый черный перец
• 1/3
  чашка
  сыр пармезан,
  тертый (можно использовать пищевые дрожжи, если вегетарианец)
• 1/4
  чашка
  простой греческий йогурт
  (можно использовать немолочный йогурт, если вегетарианец)

1. Нагрейте оливковое масло в большой глубокой кастрюле на среднем или сильном огне.

2. Добавьте лук и морковь и готовьте до готовности, около 4-6 минут.

3. Добавьте брокколи, овощной бульон, соль, перец и сыр пармезан и готовьте под крышкой в ​​течение 15-20 минут или до тех пор, пока брокколи не станет полностью мягкой.

4. Используйте погружной блендер (или кухонный блендер, порциями), чтобы полностью измельчить смесь супа из брокколи.

5. После приготовления пюре добавить греческий йогурт и перемешать, чтобы оно растворилось.

6. Прогрейте перед подачей на стол.

Пищевая ценность

Легкий крем-суп из брокколи

Количество на порцию (1 г)

калорий 170
Калорий в составе жира 50

% дневная норма *

Жир 5,6 г 9%

Насыщенный жир 0,6 г 3%

Холестерин 2.4 мг 1%

Натрий 738,8 мг 31%

Углеводы 25,6 г 9%

Клетчатка 9,2 г 37%

35 9%

Сахар 8 г г 21%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я регулярно использую и настоятельно рекомендую.

Крем-суп из брокколи | Убийство тимьяна

Я немного волнуюсь, когда наступает сезон супов.Но, в частности, в этом году я чувствовал себя подавленным идеями. Если вы следите за страницей KT в Facebook, вы, возможно, видели (и участвовали в нем!) Недавний опрос, в котором Cream of Broccoli Soup получил наибольшее количество голосов.

Итак, вот оно 🙂

Моя одержимость крем-супом из брокколи началась в молодом возрасте — но не с домашнего приготовления! О нет. Суп, который я полюбил, выпал из банки Кэмпбелла студенистыми комками. Когда я впервые поставил передо мной яркий зеленый суп из брокколи, созданный с нуля, я сильно испугался.Я почти уверен, что обидел кого-то осуждающим взглядом на моем девятилетнем лице. Но! Мне потребовалась всего одна ложка, чтобы убедить меня в том, что на самом деле самодельный, поэтому sososo намного лучше.

Крем-суп из брокколи — все просто.

Это суп eeeeeasy . Он быстро готовится, готовится просто, и когда взбиваешь бешамель, чувствуешь себя немного модными. Бешамель — вот что придает этому супу жирную и сливочную консистенцию. Если вы раньше не слышали о бешамеле, его делают из смеси заправки и молока.Это один из основных соусов французской кухни и основа для нескольких жирных и сливочных блюд, таких как гребешок из картофеля, макарон с сыром! (Я не верю в макароны с сыром, приготовленные без бешамеля, и мне не жаль.)

Признаюсь, я был очень удивлен, что этот суп победил в моем опросе на Facebook. Я лично знаю больше людей, которым не нравятся кремовые супы (например, мой муж). Приятно время от времени быть уверенным, что мои читатели и я находимся на одной странице.

Мне нравится добавлять текстуру своим супам, добавляя в них кружочки простого йогурта, свежей зелени и хрустящих кусочков, например гренок.Пищевые дрожжи также являются отличным дополнением к этому супу с их сырным вкусом!

Вот еще несколько супов, которые можно согреть зимой:

Получить рецепт:

Крем суп из брокколи

Доходность: 6

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Этот крем-суп из брокколи легко приготовить и быстро взбить!

• Нагрейте оливковое масло в суповой кастрюле или голландской печи на среднем огне.Добавьте лук, чеснок и сельдерей; готовьте, пока они не станут мягкими и ароматными — около 5 минут. Перемешайте его несколько раз здесь и там, чтобы не прижечь.

• Добавьте брокколи и бульон, затем накройте кастрюлю и варите на медленном огне в течение 10 минут.

• Перелейте смесь в мощный блендер или кухонный комбайн, но не заполняйте ее более чем наполовину. (Мы не хотим просыпаться.) Включите блендер, используя несколько быстрых импульсов, чтобы заставить смесь двигаться, затем взбивайте до получения гладкой и шелковистой текстуры.Пюрируйте суп порциями, переливая пюре в чистую емкость. Отложите в сторону.

• Растопите масло в суповой кастрюле или голландской печи, которую вы использовали для супа. Как только масло растопится, добавьте муку, пока не образуется румяна. Затем влейте молоко. Взбивайте, пока смесь не превратится в белый соус, достаточно густой, чтобы покрыть заднюю часть ложки. (Поздравляю! Вы только что приготовили соус бешамель!)

• Постепенно переложите суп с брокколи в бешамель, перемешивая смесь.Добавить соль и перец по вкусу. Подавайте и украсьте суп любой начинкой, которая вам нравится, или подавайте с хорошим кусочком хрустящего хлеба!

Автор: Дана Сандонато

Курс: суп

Кухня: вегетарианская

Кето Суп с брокколи | Whole30 | Веганский | Кето | Низкоуглеводный — Веганский | Низкое содержание углеводов | Whole30

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Мы бесплатно получаем небольшую комиссию, когда вы совершаете покупку по нашим ссылкам.Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности для получения более подробной информации.

Этот кето-суп из брокколи восхитительно жирный, сливочный и его так легко приготовить на плите или в мультиварке. Это здоровый веганский рецепт супа, который также не содержит глютена, зерен, низкоуглеводных, без молочных продуктов, совместим с палео и Whole30!

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ и следите за моими досками, чтобы найти больше идей рецептов

ЗДОРОВЫЙ РЕЦЕПТ СЫРА С БРОККОЛИ

Нет ничего более утешительного, чем тушеная миска горячего супа или тушеного мяса зимой.Это безмолочная и дружественная к Whole30 версия старинного рецепта супа из брокколи, который все любят в Panera Bread. Несмотря на то, что этот полезный рецепт супа из брокколи и чеддера стал более легким, он по-прежнему очень сытный, сливочный и идеально подходит для холодных месяцев.

Мой сын любит суп из брокколи и чеддера от Panera Bread, и этот рецепт полезного крем-супа из брокколи полностью ему понравился.

ЧТО В СУПЕ БРОККОЛИ?

Наш суп из кето брокколи и чеддера состоит из:

• масла авокадо ИЛИ оливкового масла
• лука
• чеснока
• тертой моркови
• соцветий брокколи
• соцветий цветной капусты
• 3.5 чашек овощного бульона для веганского супа из брокколи ИЛИ субстрата с 3,5 чашками куриного бульона, разделенного на крем из кешью
• соль и черный перец

ДЛЯ КЕШЬЮ-СЛИВКА:

• вымоченные кешью
• зарезервировано 1/4 чашки курицы бульон
• лимонный сок
• миндальное молоко ИЛИ субпродукты с любым немолочным молоком, которое вам нравится
• пищевые дрожжи
• горчичный порошок

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ДОБАВКИ:

• нарезанная свежая петрушка
• семена подсолнечника ИЛИ семена тыквы

КАК ПРИГОТОВИТЬ СУП БРОККОЛИ:

1. СОТОВЫЕ ОВОЩИ: Нагрейте масло в большой духовке или кастрюле на среднем огне.Добавьте лук и обжаривайте около 4-5 минут, пока он не станет мягким и ароматным. Добавьте чеснок, цветную капусту, брокколи и морковь и готовьте еще 5 минут. Приправить солью и черным перцем. Добавьте 3,5 стакана куриного бульона и тушите 20 минут.
2. SIMMER: Добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте покипеть в течение 10-15 минут.
3. ПРИГОТОВИТЬ СЛИВКИ: Между тем, поместите осушенные кешью, зарезервированные 1/4 стакана куриного бульона, лимонный сок, пищевые дрожжи и горчицу в высокоскоростной блендер и перемешайте до однородной кремообразной массы.
4. ПЮРЕ-СУП: Используйте погружной блендер, чтобы смешать суп, или перелейте его в высокоскоростной блендер, работая порциями по мере необходимости. Взбивайте до желаемой консистенции: кремообразной однородной массы или с кусочками, по желанию.
5. СЕЗОН И ПОДАЧА: Смешайте с кремом из кешью и приправьте по вкусу, добавив при необходимости дополнительные приправы. Украсить по желанию начинкой.

ЗДОРОВЫЙ СУП БРОККОЛИ

Да! Брокколи низкокалорийна и богата клетчаткой, питательными веществами и витаминами.Наш полезный суп из брокколи и сыра полон витаминов и не только не содержит молочных продуктов, но и содержит палео, Whole30, низкоуглеводный, кето-дружественный и легко приготовленный веганский.

IS СУП БРОККОЛИ С СЫРОМ КЕТО?

Старомодный сырный суп с брокколи обычно готовят из смеси сливочного сыра и тертого сыра, такого как острый сыр чеддер, жирные сливки и масло, поэтому они обычно содержат больше калорий, жира и углеводов.

Этот кето-суп с брокколи и чеддером содержит мало углеводов и полезных ингредиентов, поэтому он идеально подходит для чистой кето-диеты или образа жизни.

ВАРИАНТЫ И ДОБАВКИ:

Что мне нравится в этом рецепте крем-супа из брокколи, так это то, насколько легко его настроить с тем, что вам нравится или есть в вашем холодильнике.

Приправьте блюдо мускатным орехом, копченой паприкой или кайенским перцем.

Сверху посыпьте семечками подсолнечника, тыквенными семечками, тертой морковью или тертым веганским ИЛИ сыром чеддер, если не целиком30.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СУП

Чтобы сделать суп более кремообразным, вам понадобятся эти приспособления для его пюре.

1. Погружной блендер: Я использую свой погружной блендер KitchenAid, который позволяет очень легко смешать любой суп прямо в кастрюле или мультиварке.

2. Блендер: Мне нравится использовать мой Vitamix a3500, но любой высокоскоростной блендер должен работать. Возможно, вам придется смешивать суп порциями в зависимости от размера банки.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СЫРНЫЙ СУП КРОКПОТ БРОККОЛИ

Я люблю готовить большую порцию супа в мультиварке в ленивое воскресенье. Все, что вам нужно сделать, чтобы приготовить суп из брокколи и чеддер в мультиварке, это:

• ДОБАВИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ В CROCKPOT: Добавьте ингредиенты супа в мультиварку, исключив ингредиенты для сливочного соуса из кешью.
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Накройте крышкой и готовьте на высокой температуре в течение 3-4 часов или на слабой температуре в течение 5-6 часов.
• ПРИГОТОВИТЬ КЕШЬЮ СЛИВКИ: Примерно за 20–30 минут до того, как веганский суп будет готов, сделайте сливки из кешью и перемешайте в мультиварке. Поставьте мультиварку на максимум и готовьте еще 20-30 минут или до загустения.
• ПЮРЕ-СУП: Используйте погружной блендер, чтобы смешать суп, или перелейте его в высокоскоростной блендер, работая порциями по мере необходимости. Взбивайте до желаемой консистенции: кремообразной однородной массы или с кусочками, по желанию.
• СЕЗОН И ПОДАЧА: Смешайте с кремом из кешью и приправьте по вкусу, добавив при необходимости дополнительные приправы. Украсить по желанию начинкой.

КАК ХРАНИТЬ СУП С СЫРОМ БРОККОЛИ

Для сливочного супа из брокколи и чеддера дайте ему остыть, затем переложите его в герметичный контейнер и храните остатки в холодильнике. Супа должно хватить на 4-5 дней.

МОЖЕТЕ ЛИ ВЫ ЗАМОРОЗИТЬ БРОККОЛИ И СУП ЧЕДДАР

Вы хотите, чтобы ваш суп был полностью прохладным; затем разлейте в пакеты для хранения в морозильной камере и разложите их.Они хранятся в морозильной камере до 3 месяцев.

Чтобы разморозить, поместите контейнер в холодильник примерно за день до того, как собираетесь его съесть.

КАК РАЗОГРЕВАТЬ СУП С СЫРОМ БРОККОЛИ

Чтобы разогреть супы, вы всегда должны нагревать на слабом огне в кастрюле на плите, часто помешивая, чтобы избежать зернистой текстуры.

Если вы предпочитаете разогревать суп в микроволновой печи, обязательно разогревайте его небольшими порциями по 20 секунд и хорошо перемешивайте.

Другие рецепты брокколи, которые могут вам понравиться:

Запеканка с сыром и брокколи

Жареный картофель с курицей и брокколи быстрого приготовления

Жареная брокколи с чесноком

Суп с брокколи

Курс: суп

Ключевое слово: суп из брокколи

Кухня:

суп, суп из брокколи и сыра, суп из брокколи и чеддера, сырный суп из брокколи, крем-суп из брокколи, суп из брокколи, крем-суп из брокколи, кето-брокколи и суп чеддер, кето-брокколи, суп-чеддер, кето-суп, суп из брокколи с низким содержанием углеводов, суп с низким содержанием углеводов, веганский суп с брокколи, целые30 суп из брокколи, целые30 супов

Порций: 6 порций

Калорийность: 166 ккал

Автор: Келли

Ингредиенты

• 2 столовые ложки масла авокадо
• 1 небольшой желтый фарш, нарезанный кубиками чеснока
• 3
• 2 чашки соцветий цветной капусты
• 4 чашки соцветий брокколи (примерно 1 головка)
• 1/2 чашки тертых разделенная морковь
• мелкая морская соль и черный перец по вкусу
• 4 стакана овощного бульона, разделенные (можно добавить куриный бульон, если не веганский)
• ½ стакана сырых кешью, замочить в горячей воде не менее 30 минут и процедить
• Сок из 1 лимона около 1 столовой ложки
• 3 столовые ложки пищевых дрожжей
• ½ чайной ложки дижонской горчицы

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ДОБАВКИ:

• нарезанная петрушка
• семена подсолнечника, семена тыквы
• тертый веганский ИЛИ цельный сыр чеддер30 / paleo

Инструкции

1. ЖАРЕНЫЕ ОВОЩИ: Нагрейте масло в большой духовке или кастрюле на среднем огне.Добавьте лук и обжаривайте около 4-5 минут, пока он не станет мягким и ароматным. Добавьте чеснок, цветную капусту, брокколи и морковь и готовьте еще 5 минут. Приправить солью и черным перцем. Добавьте 3,5 стакана куриного бульона и тушите 20 минут.

2. СИММЕР: Добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте покипеть в течение 10-15 минут.

3. ПРИГОТОВИТЬ СЛИВКУ ИЗ КЕШЬЮ: тем временем поместите осушенные кешью, зарезервированные 1/4 стакана куриного бульона, лимонный сок, пищевые дрожжи и горчицу в высокоскоростной блендер и перемешайте до однородной кремообразной массы.

4. ПЮРЕ-СУП: Используйте погружной блендер, чтобы смешать суп, или перелейте его в высокоскоростной блендер, работая порциями по мере необходимости. Взбивайте до желаемой консистенции: кремообразной однородной массы или с кусочками, по желанию.

5. СЕЗОН И ПОДАЧА: Смешайте со сливками из кешью и приправьте по вкусу, добавив при необходимости дополнительные приправы. Украсить по желанию начинкой.

Пищевая ценность

Суп из брокколи

Количество на порцию (1 порция)

калорий 166 калорий из жиров 72

% дневная норма *

8% жира Калий 630 мг 18%