Суп пюре из: суп-пюре из курицы, грибной крем-суп, суп-пюре из цветной капусты и брокколи

20 самых вкусных рецептов супов-пюре

Фото: zen.yandex.ru

Нет ничего проще, чем просто отварить ингредиенты и измельчить их блендером. Но сначала нужно придумать интересные вкусовые сочетания, а вот с этим уже бывают проблемы. Мы хотим помочь, и поэтому собрали 20 самых вкусных рецептов супов-пюре на каждый день!

1. Суп-пюре из чечевицы

Фото: wall.alphacoders.com

Лучше подойдет красная чечевица, с которой суп-пюре приобретает красивый желтый цвет.

Тебе понадобится: 300 г чечевицы, 1 луковица, 1 помидор, 2 моркови, 10 г корня имбиря, чеснок и специи.

Приготовление: Отвари чечевицу, натри морковь, крупно нарежь лук с помидором и измельчи чеснок с имбирем. Обжарь все овощи на сковороде, выложи в кастрюлю к чечевице и провари еще 15 минут. Взбей суп-пюре блендером и добавь специи.

2. Тыквенный суп-пюре

Фото: myemail.constantcontact.com

Беспроигрышный осенне-зимний рецепт супа-пюре для холодных вечеров.

Тебе понадобится: 300 г тыквы, 150 г корня сельдерея, 150 г моркови, 1 ч. л. имбиря, 1 луковица, 1 сладкий перец, чеснок, специи.

Приготовление: Крупно нарежь тыкву с морковью и отвари до мягкости. Измельчи и обжарь остальные овощи со специями, чесноком и имбирем. Выложи их к тыкве и измельчи все блендером.

3. Суп-пюре из кабачков

Фото: recept-borscha.ru

Для цвета и аромата добавь зелень – укроп, петрушку или кинзу.

Тебе понадобится: 2 кабачка, 1,5 л бульона, специи и зелень.

Приготовление: Крупно нарежь кабачки, натри морковь и 10 минут провари в кипящем бульоне со специями. Слей лишнюю жидкость и взбей овощи с частью бульона блендером.

4. Картофельный суп-пюре

Фото: recept-borscha.ru

Один из самых сытных рецептов супов-пюре в нашей подборке.

Тебе понадобится: 500 г картофеля, 500 г бульона, 2 ст.л. соевого соуса, 100 г сметаны, 100 мл сливок, 50 г сливочного масла, специи.

Приготовление: Отвари картофель в бульоне и взбей все блендером. Туда же добавь сливки со сметаной, соевый соус, сливочное масло и специи, прогрей на плите и подавай с хлебом.

5. Суп-пюре из огурца и авокадо

Фото: mircooking.ru

Легкий и очень свежий зеленый суп-пюре.

Тебе понадобится: 1 авокадо, 1 огурец, 1 лук-шалот, 2 ст.л. йогурта, 2 ст.л. мяты, 4 ч.л. сока лимона, специи.

Приготовление: Измельчи все ингредиенты, добавь к ним стакан воды и специи, взбей блендером. Вместо воды подойдет бульон, к которому можно добавить йогурт или сметану. Суп-пюре подается холодным.

Грибной суп из белых грибов: 15 самых вкусных рецептов

6. Луковый суп-пюре

Фото: aminoapps.com

Сюда хорошо подойдет самый простой овощной бульон с морковью и лавровым листом.

Тебе понадобится: 220 г картофеля, 220 г лука, 1 ст.л. растительного масла, 20 г сливочного масла, специи, 1 л бульона.

Приготовление: На смеси масел обжарь измельченный лук и протуши около 20 минут под крышкой. Картофель отвари в бульоне, туда же добавь лук и специи, и взбей все блендером.

7. Гороховый суп-пюре

Фото: medaboutme.ru

Плавленый сыр со сливками делают этот суп-пюре намного нежнее.

Тебе понадобится: 200 г сухого гороха, 80 г замороженного горошка, 400 г картофеля, 120 г моркови, 160 г лука, 200 мл 15% сливок, 90 г плавленого сыра, 30 мл соевого соуса, специи и зелень, 1,5 л воды.

Приготовление: Заранее замочи горох и отвари до готовности. Добавь к нему измельченную морковь с картофелем и провари еще 20 минут на маленьком огне. Обжарь лук, и добавь в кастрюлю его, тертый плавленый сыр, замороженный горошек, соевый соус и специи. Потом добавь сливки и взбей блендером, а при подаче добавь зелень и зеленый горошек.

8. Суп-пюре с репой

Фото: hotmixhome.com

Морковь можно заменить небольшим количеством тыквы.

Тебе понадобится: 1 репа, 1 морковь, 2 желтка, зелень, 1,5 стакана сливок, 3 ч.л. муки.

Приготовление: Натри морковь с репой и протуши в масле, чтобы они размякли. Туда же влей сливки и добавь муку, провари до загустения и слегка охлади. В последний момент добавь зелень с желтками, размешай, взбей блендером и прогрей суп.

9. Морковный суп-пюре

Фото: elementaree.ru

Он получается настолько красивый и вкусный, что точно тебе понравится!

Тебе понадобится: 100 г плавленого сыра, 350 г моркови, 200 г лука, 1 ст.л. растительного масла, 1 л бульона, специи.

Приготовление: Обжарь лук в растительном масле до золотистого цвета, добавь к нему же тертую морковь и протуши. Залей овощи бульоном и добавь специи. Когда суп закипит, добавь тертый плавленый сыр и провари, пока он не растворится. Взбей суп блендером.

10. Сливочный суп-пюре

Фото: zen.yandex.ru

Такой простой рецепт супа-пюре, но дает такой необычный вкус!

Тебе понадобится: 200 мл сливок, 1 желток, 100 г сливочного масла, 500 мл бульона, 100 г лука, 500 г картофеля, специи.

Приготовление: Нарежь картофель кубиками и выложи к сливочному маслу, туда же добавь измельченный лук и протуши 15 минут под крышкой. Добавь в кастрюлю бульон и специи, отвари все до готовности картофеля. Слей часть жидкости и взбей суп блендером. Добавь сливки с желтком, перемешай и прогрей.

Творожная запеканка в мультиварке: 10 пошаговых рецептов

11. Томатный суп-пюре

Фото: salon-pride.ru

Чудесный турецкий суп-пюре будет очень насыщенным и ароматным.

Тебе понадобится: 200 г помидоров, 250 мл томатного сока, 500 мл бульона, 1 луковица, 2 ст.л. оливкового масла, чеснок, специи и зелень.

Приготовление: Обжарь на оливковом масле чеснок и лук со специями. Туда же добавь измельченные томаты и зелень, влей томатный сок и протуши. Добавь бульон, приправь суп, 20 минут провари на медленном огне и взбей погружным блендером.

12. Грибной суп-пюре

Фото: zen.yandex.ru

Как можно было обойти стороной такой рецепт классического супа-пюре?

Тебе понадобится: 550 г шампиньонов, 1 морковь, 3 картофелины, половина луковицы, 100 мл 20% сливок, 250 мл воды, специи и зелень.

Приготовление: Нашинкуй картофель с грибами, измельчи лук и чеснок с зеленью и натри морковь. Выложи овощи в кастрюлю и залей водой, туда же добавь сливки и провари около получаса. В самом конце добавь специи и взбей суп блендером.

13. Суп-пюре из трех видов капусты

Фото: lozhka-povarezhka.ru

По вкусу добавь орехи – кешью, арахис или грецкие.

Тебе понадобится: 1,3 л бульона, 750 г цветной капусты, 350 г брокколи, 350 г брюссельской капусты, 1 луковица, 1 стебель лука-порея, 1 пучок зелени, оливковое масло, специи.

Приготовление: Измельчи все ингредиенты, обжарь лук в масле, выложи к нему капусту с зеленью и специи. Протуши все вместе пару минут, залей бульоном и вари суп 20 минут. Оставь суп под крышкой на 5 минут и взбей блендером.

14. Суп-пюре с нутом

Фото: kulinaria1914.ru

Подойдет консервированный или заранее отваренный нут.

Тебе понадобится: 400 г тыквы, 400 г нута, 400 г креветок, чеснок, специи, 3 ст. л. оливкового масла.

Приготовление: Протуши кубики тыквы со специями в масле около 6 минут, добавь 1 л кипятка, нут и вари еще 10 минут. Добавь специи по вкусу и взбей суп блендером. Отдельно очисти и обжарь креветки и подавай все вместе.

15. Суп-пюре из свеклы

Фото: reciple.ru

Необычный рецепт супа-пюре для любителей оригинальных блюд.

Тебе понадобится: 1 л бульона, 1 кг тыквы, 4 свеклы, 1 луковица, 1 палочка корицы, специи.

Приготовление: Нарежь лук полукольцами и обжарь 5 минут. Добавь к нему измельченную кубиками тыкву со свеклой, специи, и обжарь еще 10 минут. Влей бульон, доведи до кипения и взбей суп блендером.

Салат с консервированным тунцом: 12 вкусных рецептов приготовления

16. Суп-пюре из фасоли и цветной капусты

Фото: fit.thequint.com

Подобрали еще одно интересное сочетание специально для тебя.

Тебе понадобится: 200 г консервированной белой фасоли, 300 г цветной капусты, 1 луковица, 1 ст. л. горчицы, оливковое масло, специи.

Приготовление: Измельчи лук и обжарь в небольшом количестве масла. Добавь к нему соцветия капусты, залей 2-2,5 л воды и вари около 15 минут. Добавь специи и фасоль, провари еще 5 минут и взбей блендером.

17. Суп-пюре с лисичками

Фото: vse-pro-dieti.com

Грибной суп-пюре – это совсем не обязательно одни шампиньоны.

Тебе понадобится: 650 г лисичек, 1 морковь, 500 г картофеля, 1 луковица, 200 мл сливок, специи.

Приготовление: Отвари лисички 5 минут в кипящей воде, мелко нарежь их с луком и обжарь, пока не выпарится лишняя влага. Добавь специи и измельченный картофель, нужное количество воды и провари до готовности. Взбей суп блендером, добавь сливки и еще раз прогрей.

18. Суп-пюре со шпинатом

Фото: twilight-saga.ru

Для аромата добавь пучок другой зелени – петрушки, кинзы или укропа.

Тебе понадобится: 300 г шпината, 1 морковь, 1 лук-порей, 500 мл бульона, 100 мл сливок, сливочное масло.

Приготовление: Измельчи лук, натри морковь и обжарь их на сливочном масле. Туда же добавь шпинат и зелень, протуши пару минут, залей бульоном и провари. Взбей суп блендером, добавь сливки и специи, перемешай и подавай.

19. Суп-пюре «Красный бархат»

Фото: mednutrition.gr

Яркий, ароматный и очень нежный по текстуре суп-пюре из простых продуктов.

Тебе понадобится: 100 г чечевицы, 1 морковь, 1 свекла, 1 лук-порей, 700 мл бульона, чеснок и зелень, 3 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Заранее отвари свеклу до полуготовности. Обжарь ее с остальными измельченными овощами в оливковом масле и залей бульоном. Доведи суп до кипения, добавь чечевицу и вари до ее готовности. Измельчи блендером и укрась зеленью.

20. Суп-пюре из запеченных баклажанов

Фото: aklat.net

С этим супом-пюре идеально сочетаются грузинские специи.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 помидора, 1 лук-порей, 1 зубчик чеснока, 100 мл сливок, 600 мл бульона, специи.

Приготовление: Запеки баклажаны и помидоры до готовности при 180 градусах в фольге. Обжарь лук с чесноком, добавь измельченные овощи, залей бульоном и провари. Приправь суп специями, добавь сливки и протуши все вместе. Взбей суп блендером.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

11 вкуснейших супов-пюре с шампиньонами, тыквой, брокколи и не только

1. Суп-пюре с шампиньонами

getmecooking.com

Ингредиенты

• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 крупная морковь;
• 1 небольшая луковица;
• 8 шампиньонов;
• 1½ л воды;
• 3 средних картофелины;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Разогрейте масло на сковороде и на слабом огне поджаривайте измельчённые морковь, лук и нарезанные кубиками грибы 5–7 минут.

В кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте туда кубики картошки, зажарку и специи. Слегка прикройте крышкой и варите на слабом огне 20–25 минут до готовности картофеля.

Пюрируйте суп в блендере. Для украшения можно предварительно вынуть из зажарки несколько грибных кусочков.

2. Тыквенный суп-пюре с курицей

pixabay.com

Ингредиенты

• 1 куриная грудка;
• 1 небольшая луковица;
• 1 небольшая морковь;
• 500 мл воды;
• 2 картофелины;
• несколько веточек укропа;
• 200 г тыквы;
• немного подсолнечного масла;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Выложите в кастрюлю разрубленную пополам куриную грудку, половину луковицы и половину моркови. Залейте водой и доведите до кипения. Затем немного убавьте огонь, положите целый очищенный картофель и стебли укропа и продолжайте варить.

Через 20 минут выньте из кастрюли курицу, лук и укроп. Добавьте нарезанную кубиками тыкву и варите, пока тыква и картошка не размягчатся.

Измельчите оставшиеся лук и морковь и поджарьте на разогретом масле до золотистого цвета. Слейте в отдельную ёмкость немного бульона из кастрюли и пюрируйте содержимое блендером. Затем влейте бульон обратно, добавьте зажарку и соль, перемешайте и прогрейте суп на слабом огне.

Перед подачей выложите в суп сваренную куриную грудку, нарезанную небольшими кусочками, и украсьте укропом.

3. Пряный чечевичный суп-пюре

vegan-magic.blogspot.ru

Ингредиенты

• 300 г красной чечевицы;
• 1½ л воды;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 средняя луковица;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 средних спелых помидора;
• 1 овощной бульонный кубик;
• 1½ чайной ложки молотого кумина;
• ½ чайной ложки куркумы;
• ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
• соль — по вкусу;
• 1 лавровый лист;
• 1 лимон;
• несколько веточек петрушки.

Приготовление

Промойте чечевицу, залейте 500 мл воды и оставьте на 30 минут. Разогрейте масло на среднем огне в кастрюле или сотейнике и поджаривайте измельчённый лук в течение нескольких минут.

Добавьте порубленный чеснок, мелко нарезанные помидоры, чечевицу (слейте с неё излишки воды), оставшуюся воду, бульонный кубик, специи и лавровый лист. Доведите до кипения. Затем убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте 15–20 минут, пока не размягчится чечевица.

Выньте лавровый лист и пюрируйте суп блендером. Добавьте сок целого лимона. Украсьте готовый суп измельчённой петрушкой.

4. Суп-пюре с брокколи и яблоком

simplyrecipes.com

Ингредиенты

• 3 средних кочана брокколи;
• 3 столовые ложки сливочного масла;
• 1 средняя луковица;
• 1 крупное яблоко;
• 700 мл куриного бульона;
• 250 мл яблочного сока;
• 4 веточки свежего тимьяна;
• 2 средние полоски лимонной цедры;
• соль — по вкусу;
• несколько перьев зелёного лука.

Приготовление

Отделите соцветия брокколи от стеблей. Срежьте верхний слой стеблей и мелко их нарежьте. Растопите масло в кастрюле или сотейнике на среднем огне. Добавьте измельчённый лук и очищенное и нарезанное кубиками яблоко. Убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте 10 минут, пока ингредиенты не размягчатся.

Добавьте измельчённые стебли и соцветия брокколи, бульон, сок, тимьян и цедру. Доведите до кипения на сильном огне. Затем убавьте его и тушите под крышкой ещё 20–25 минут.

Снимите суп с плиты, выньте тимьян и цедру. Пюрируйте суп блендером и приправьте солью. Перед подачей украсьте рубленым луком.

5. Суп-пюре с авокадо и кабачком

thedailymeal.com

Ингредиенты

• 2 средних картофелины;
• 1 средний кабачок;
• 1½ л куриного бульона;
• 2½ спелых авокадо;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Очистите картошку и кабачок и нарежьте кубиками. Выложите в кастрюлю, залейте бульоном и варите до готовности, пока овощи не станут мягкими.

Добавьте два очищенных и нарезанных авокадо, соль и перец и пюрируйте суп блендером. Готовое блюдо украсьте кубиками авокадо.

6. Сырный суп-пюре с цветной капустой

simplyrecipes.com

Ингредиенты

• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 2 средние луковицы;
• 2 стебля сельдерея;
• 1 небольшая морковь;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 крупных картофелины;
• 1½ л куриного бульона;
• 600 г соцветий цветной капусты;
• 2 лавровых листа;
• 1 чайная ложка сушёного тимьяна;
• соль — по вкусу;
• ⅛ чайной ложки молотого чёрного перца;
• 170 г тёртого сыра чеддер;
• несколько перьев зелёного лука.

Приготовление

Разогрейте в сотейнике масло и выложите лук, сельдерей и морковь, нарезанные кубиками или небольшими полосками. Обжаривайте их на среднем огне, периодически помешивая, 5–8 минут, пока лук не размягчится. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё минуту.

Добавьте тонкие кружочки картофеля, бульон, рубленую цветную капусту, лавровые листья, тимьян, соль и перец. Доведите до кипения на сильном огне. Затем убавьте огонь, слегка прикройте сотейник крышкой и тушите 12–15 минут, пока все овощи не станут мягкими.

Снимите с огня и выньте лавровые листья. Пюрируйте суп блендером до однородной консистенции. Постепенно добавляйте сыр, продолжая взбивать суп блендером. Перед подачей украсьте измельчённым зелёным луком.

7. Томатный суп-пюре

ceraro.com

Ингредиенты

• 100 г вяленых помидоров;
• 700 мл воды;
• 1 крупный помидор;
• ½ авокадо;
• 1 зубчик чеснока;
• соль — по вкусу;
• 2 чайные ложки лимонного сока;
• несколько веточек базилика.

Приготовление

Замочите вяленые помидоры в 200 мл воды на 30–40 минут. Очистите помидор и авокадо от кожуры, семян и косточки. Мелко нарежьте все помидоры, авокадо и чеснок, приправьте солью и лимонным соком.

Влейте оставшуюся воду и пюрируйте блендером до однородной консистенции. Украсьте готовый суп базиликом.

8. Суп-пюре с цукини

recipeshubs. com

Ингредиенты

• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 небольшая луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 цукини;
• 500 мл воды;
• 1 овощной бульонный кубик;
• несколько веточек петрушки.

Приготовление

В сотейнике или кастрюле разогрейте масло на слабом огне. Поджаривайте измельчённый лук и чеснок, постоянно помешивая, 7–8 минут. Приправьте солью и перцем.

Разрежьте цукини поперёк пополам и нарежьте тонкими полосками. Выложите их к овощам и готовьте 10 минут, периодически помешивая. Влейте воду, добавьте бульонный кубик и доведите до кипения. Готовьте ещё 10 минут, пока цукини не размягчатся.

Пюрируйте суп в блендере и при необходимости добавьте соль и перец. Перед подачей украсьте готовое блюдо петрушкой.

9. Суп-пюре с морковью и картошкой

ceraro.com

Ингредиенты

• 500 г картофеля;
• 1 небольшая луковица;
• 500 г моркови;
• 2 средних помидора;
• 2 л воды;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• несколько веточек петрушки.

Приготовление

Очистите овощи, нарежьте кубиками и выложите в кастрюлю. Добавьте масло и специи. Залейте водой, доведите до кипения и варите на медленном огне около часа, пока овощи не размягчатся.

Пюрируйте готовый суп блендером и украсьте петрушкой.

10. Суп-пюре со шпинатом

ashikitchen.com

Ингредиенты

• 400 г шпината;
• 700 мл воды;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 небольшая луковица;
• небольшой кусочек свежего имбиря;
• 1 средняя картофелина;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Промойте шпинат, выложите в кастрюлю и залейте 500 мл воды. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите ещё 5 минут.

В сотейнике разогрейте масло на среднем огне. Выложите измельчённые лук и чеснок, тёртый имбирь и обжаривайте 3–4 минуты, периодически помешивая.

Добавьте шпинат, нарезанный кубиками картофель, оставшуюся воду и лимонный сок. Доведите до кипения и готовьте ещё 10 минут на слабом огне.

Пюрируйте блендером до однородной консистенции. Приправьте солью и перцем. Готовый суп можно украсить свежими листьями шпината.

11. Свекольный суп-пюре

recipeshubs.com

Ингредиенты

• 6 средних свёкол;
• 2 средних моркови;
• 1 средняя луковица;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 750 мл воды;
• 1–2 овощных бульонных кубика;
• 2 лимона;
• 1 чайная ложка сахара;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• несколько веточек укропа.

Приготовление

Очистите овощи и нарежьте кубиками. Выложите их в сотейник или кастрюлю с разогретым маслом и поджаривайте на среднем огне 3 минуты.

Добавьте воду, бульонный кубик, сок лимонов и специи и варите 30 минут. Затем пюрируйте суп блендером и украсьте укропом.

Читайте также

Рецепты супов-пюре с фото от наших кулинаров

Супы-пюре – вкусные, питательные, полезные. Как ни странно, но их нежная, порой бархатистая структура, способна пробудить в каждом из нас нечто прекрасное, унося в мир грез. Может поэтому такие первые блюда любимы многими? В этом разделе Вы найдёте немало интересных рецептов с фото супов-пюре, которые смогут занять достойное место среди Ваших любимых блюд.

• Суп-пюре из сёмги

  Суп-пюре, приготовленный из сёмги, понравится всем любителям рыбы и протёртых …

  28.03.2020 — 18:40

• Овощной крем-суп

  В детстве, честно признаться, я первые блюда не любила. Настоящим праздником был …

  28.05.2013 — 21:32

• Суп-пюре из свёклы

  Предлагаю разнообразить домашнее меню замечательным супом-пюре из свёклы. Он …

  29.01.2017 — 02:49

• Сырный крем-суп

  Не знаю как вы, но я просто обожаю
  различные крем-супы. Мне они всегда
  навевают …

  23.12.2011 — 15:09

• Суп-пюре из брокколи

  Суп-пюре из брокколи готовится очень
  быстро, а получается вкусным и нежным.
  При …

  26.11.2011 — 11:46

• Рецепт супа с репой

  Этот рецепт приятного по вкусовым качествам и полезного по составу супа с репой …

  27.11.2014 — 09:35

Новые рецепты в разделе

• Чесночный крем-суп

  Хочу поделиться рецептом замечательного чесночного крем-супа. Такой витаминный …

  19.12.2020 — 22:23

• Суп-пюре из сёмги

  Суп-пюре, приготовленный из сёмги, понравится всем любителям рыбы и протёртых …

  28.03.2020 — 18:40

• Суп-пюре из тыквы

  Солнечный и яркий суп-пюре из тыквы согреет и порадует в тёплые деньки ранней …

  21. 08.2018 — 22:48

Суп-пюре из цукини — рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты

4 порции

15 — 30 минут

Ингредиенты

Картофель

1 шт.

Вода

4 мерных стакана

Репчатый лук

1 шт.

Чеснок

2 зубчика

Куриный бульон

2 мерных стакана

Сливки (33%)

1/2 мерного стакана

Сливочное масло

2 ст. л.

Карри

по вкусу

Приготовление

1. Цукини и картофель нарежьте кубиками, лук и чеснок крупно порубите.
2. В чашу мультиварки с маслом положите лук.
3. Выберите режим Жарка, установите время 5 минут, температуру 125 °С и нажмите кнупку Старт.
4. Оставшиейся нарезанные овощи добавьте в чашу мультиварки и добавьте воду.
5. Закройте крышку, выберите режим Мультиповар, установите время 30 минут, температуру 90 °С и нажмите кнопку Старт.
6. После сигнала об окончании приготовления овощную массу слегка остудите, переложите в отдельную емкость, добавьте сливки, карри и соль.
7. Измельчите в пюре в блендере или в кухонном комбайне.
8. Измельченную овощную массу перелейте снова в чашу мультиварки и выберите режим подогрев на 10 минут.
9. мультиварки и выберите режим подогрев на 10 минут.
10. Для улучшения вкуса не открывайте крышку в течение еще 10 минут после окончания приготовления.
11. Перед подачей оформите зеленью.

Техника

Суп-пюре из цветной капусты с шафраном

Это вам в коллекцию наших диетических овощных супов. Невероятной простой, яркий и очень обаятельный.
Ну, по крайней мере, совершенно не скучный.

• Цветная капуста

  — 1

  кочан

• Соевое молоко

  — 300

  мл

• Овощной бульон

  — 300

  мл

• Шафран

  — 1

  щепотка

• Зелень
• Морская соль
• Молотый черный перец

Сохранить

Сбросить

• Соевое молоко в не диетическом варианте замените на обычное,
  вместо овощного бульона можно взять куриный
• Мне тут очень нравится еще и кайенский перец.
• Из зелени тут использована петрушка.

Молоко перемешиваем с бульоном, добавляем шафран. Капусту “разбираем” на соцветия.

Кидаем в молоко и варим до готовности, минут 15. Просто проверяете ее на мягкость.
Чуть солим и отправляем в блендер – всё!

Тут мне кто-то жаловался на нелюбовь к супам-пюре из за их консистенции.
Просто отложите половину овощей, и потом добавьте их в суп, все очень просто.

Похожие рецепты

Суп-пюре – Рецепты супов–пюре. Как приготовить суп–пюре

Суп-пюре многие считают блюдом несерьёзным, а зря. Самый распространённый в нашей стране суп-пюре – это случайно переваренный гороховый суп. Некоторым хозяйкам и в голову не может прийти идея превратить «нормальный» суп в суп-пюре. И совершенно напрасно, ведь суп-пюре — это очень сытное, ароматное блюдо, которое не стыдно подать и гостям. Во многих национальных кухнях суп-пюре занимает своё почётное место: во Франции это грибной или луковый суп или суп-пюре из брокколи, в Мексике – томатный гаспачо, в США – суп-пюре из тыквы.

Для приготовления супа-пюре чаще всего используются овощи, но никто не запрещает Вам добавить в Ваш суп бобовые, крупы, рыбу, птицу или мясо. Кроме того, в рецептуре часто встречаются молоко, сливки или сливочное масло – с ними суп-пюре становится особенно нежным и бархатистым. Мелко натёртый сыр твёрдых сортов придаёт пикантности, сухое белое вино добавляет новые оттенки вкуса, а мелкие сухарики, которые можно высыпать прямо в тарелку, так восхитительно похрустывают!

Приготовление супа-пюре несколько отличается от варки обычного супа. Овощи предварительно нарезают на кусочки и припускают в толстостенной посуде на сливочном масле до мягкости. После этого добавляют вино (если это нужно), прогревают до испарения вина примерно наполовину, вливают бульон (овощной, рыбный, куриный или мясной) и доводят до кипения. Затем убавляют огонь и тушат до готовности. Овощи должны быть мягкими, но не разварившимися. Затем овощи протирают через сито или пюрируют в блендере, возвращают в кастрюлю и добавляют бульона, если суп получился слишком густым. Только после этого суп- пюре можно посолить и приправить. При подаче суп-пюре украшают зеленью.

Перед тем как обратиться к рецептам, позвольте отметить одно немаловажное обстоятельство. Если Вы пользуетесь блендером с чашей, то будьте аккуратны: пар от горячего супа может сорвать крышку. Поэтому начинайте взбивать при открытой крышке на малых оборотах, затем закройте крышку и прибавьте обороты.

Овощной суп-пюре (универсальный рецепт)


Ингредиенты:

450 г любого овоща (цветной капусты, брокколи, сельдерея – как стеблей, так и корня, или моркови),

1 картофелина,

2 ст. л. сливочного масла,

1 луковица,

1 зубчик чеснока,

½ стак. сухого белого вина,

1 л овощного или куриного бульона,

соль, молотый белый перец – по вкусу.

Приготовление:

Нарежьте овощи кубиками. В кастрюле с толстым дном растопите масло, добавьте лук, чеснок и выбранный овощ и потушите до прозрачности лука. Добавьте вино и прогрейте до испарения вина примерно наполовину. Влейте бульон, добавьте картофель и поставьте варить на среднем огне на 15 минут. Пюрируйте в блендере, затем поставьте на огонь и добавьте бульона, если это необходимо. Посолите и поперчите. Вместо картофеля можно использовать рис в количестве 1/3 стакана.

Французский луковый суп


Ингредиенты:

350 г репчатого лука,

1 ст.л. топлёного сливочного масла,

1 л мясного или куриного бульона,

30 мл кальвадоса,

чёрный молотый перец.

Приготовление:

Луковицу нарежьте как можно тоньше и положите в кастрюлю с растопленным маслом. Обжаривайте до золотистого цвета, помешивая, примерно 40-45 минут. Затем залейте бульоном, добавьте чёрный перец и проварите минут 20-25. С помощью блендера сделайте пюре, разбавьте его бульоном, если получится слишком густо, и подайте, украсив зеленью.

Тыквенный суп-пюре

Ингредиенты:

1 крупная морковь,

1-2 стебля сельдерея,

1 средняя луковица,

1 небольшая мускатная тыква,

½ ч.л. свежего тимьяна,

1 л куриного бульона,

2 ст.л. оливкового масла,

соль, молотый чёрный перец – по вкусу.

Приготовление:

В большой кастрюле нагрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанные морковь, сельдерей и лук. Спассеруйте овощи в течение 3-4 минут, пока лук не станет прозрачным. Положите в кастрюлю нарезанную кубиками тыкву и тимьян, перемешайте, влейте бульон, посолите, поперчите. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите примерно 30 минут до тех пор, пока тыква не станет мягкой. При помощи блендера сделайте пюре. Этот суп можно подать с различными добавками: незадолго до окончания варки добавьте в суп 200 г яблочного пюре, а при подаче украсьте каждую порцию 1 ст.л. натёртого сыра, 1 ст.л. крупно размолотого миндаля и тонкими дольками яблок. Или попробуйте приготовить это блюдо на тайский манер: 1 ст.л. карри и 2 ч.л. нарезанного свежего имбиря добавьте в овощи для пассеровки, готовьте как обычно, а в бульон добавьте ½ стак. кокосового молока. Украсьте поджаренной кокосовой стружкой.

Суп-пюре из тыквы с карри

Ингредиенты:

1 средняя тыква,

2 ст.л. кокосового масла,

2 луковицы,

1 сладкий красный перец,

1 острый перчик,

4 зубчика чеснока,

1 ст.л. соевого соуса,

1 ст.л. пасты карри,

2 ч.л. индийской приправы гарам масала или порошка карри,

50 мл кокосового молока,

2 стак. овощного бульона,

соль, перец, зелень кинзы – по вкусу.

Приготовление:

Разрежьте тыкву пополам, удалите семена, посыпьте солью и перцем и положите на смазанный оливковым маслом противень разрезом вниз. Поставьте в разогретую до 180°С духовку на 1 час. Выпекайте до мягкости. Немного остудите, очистите от кожицы и нарежьте на куски. В кастрюле с толстым дном растопите кокосовое масло, добавьте нарезанные лук, чеснок и имбирь и спассеруйте до прозрачности лука (примерно 7-8 минут). Добавьте нарезанные сладкий и острый перец, соль, перец и потушите около 10 минут, постоянно помешивая. Затем положите в кастрюлю специи, кокосовое молоко, овощной бульон и нарезанную тыкву, перемешайте и поставьте вариться на медленном огне примерно 30 минут. Пюрируйте блендером, снова поставьте на огонь и добавьте бульон, если понадобится. Подайте, посыпав нарезанной кинзой.

Суп-крем из цветной капусты и яблок

Ингредиенты:

800 мл куриного бульона,

1 ½ ст. л. сливочного масла,

2 луковицы,

2 ст. л. порошка карри,

½ ч.л. шафрана,

2 сочных яблока,

1 средняя головка цветной капусты.

Приготовление:

Разогрейте куриный бульон на среднем огне, положите в него цветную капусту и сварите до готовности (не переварите!). В кастрюле с толстым дном растопите масло, добавьте нарезанный лук, карри и шафран и потушите в течение 2 минут, помешивая. Положите нарезанное на кусочки яблоко, тушите 5 минут. Соедините все овощи, перемешайте и пюрируйте в блендере до однородности. В суп-крем можно добавить горячие сливки и подать его с предварительно отваренными креветками.

Суп-пюре из кабачков с творогом

Ингредиенты:

1 кг кабачков,

2 зубчика чеснока,

4 ст.л. творога,

750 мл молока,

растительное масло, соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:

Очищенные кабачки нарежьте на кубики и обжарьте на растительном масле. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и готовьте ещё минут 20. Отдельно вскипятите молоко. Кабачки и творог пюрируйте с помощью блендера, соедините с молоком, посолите, поперчите. Подавайте с зеленью и мелкими сухариками.

Грибной суп-пюре по-болгарски

Ингредиенты:

700 г грибов,

1 луковица,

1 морковь,

100 г сливочного масла,

75 г муки,

250 мл молока,

2 яичных желтка,

соль – по вкусу.

Приготовление:

Отлижите несколько самых крупных грибных шляпок и отварите их в подсоленной воде. Остальные грибы пропустите через мясорубку. Соедините в кастрюле грибы, нарезанный лук и натёртую морковь, добавьте 50 г масла и потушите под крышкой в течение 30 минут. После того как морковь станет мягкой, подлейте немного воды, доведите до кипения и протрите через сито или пюрируйте блендером. На сковороде растопите оставшееся масло, обжарьте на нём муку до золотистого цвета и разведите её горячим молоком. Перемешайте и вылейте эту смесь в кастрюлю с грибами. Вскипятите, посолите и снимите с огня. В отдельной посуде взбейте желтки, соедините с небольшой порцией охлаждённого супа, перемешайте и вылейте в кастрюлю. Подайте, выкладывая в тарелки нарезанные отварные шляпки и заливая их супом. К грибному супу подайте гренки из белого хлеба.

Суп-крем из картофеля

Ингредиенты:

700 г картофеля,

2 луковицы,

8 ст.л. молока,

50 г сливочного масла,

1 ч.л. мускатного ореха,

сыр твёрдых сортов,

куриный бульон.

Приготовление:

Очищенный картофель нарежьте на кубики. Лук мелко нарежьте и спассеруйте на масле до золотистого цвета. В куриный бульон выложите картофель, пассерованный лук, специи и молотый мускатный орех, поставьте на огонь, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 30 минут. Пюрируйте суп блендером, добавьте горячее молоко и хорошо перемешайте. Подайте горячим, посыпав натёртым сыром и украсив зеленью. Отдельно приготовьте мелкие гренки из хлеба.

Суп-пюре из фасоли


Ингредиенты:

350 г фасоли,

250 г кореньев (морковь, лук-порей, сельдерей, петрушка),

1 желток,

2/3 стак. сливок,

2 ст.л. муки,

1-2 ст.л. сливочного масла,

соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

Приготовление:

Сварите бульон из кореньев, процедите его. Отдельно сварите фасоль в несолёной воде, протрите через сито или пюрируйте в блендере и соедините с бульоном. Спассеруйте муку до золотистого цвета, разведите бульоном и добавьте к супу. Взбейте желток со сливками и тонкой струйкой введите в суп, помешивая постоянно. Затем поставьте кастрюлю на огонь минут на 10 и прогрейте, не доводя до кипения.

Суп-пюре из шпината


Ингредиенты:

1 л овощного или куриного бульона,

2 ст.л. растительного масла,

250 г листьев шпината,

1 луковица,

2 зубчика чеснока,

1 картофелина,

2-3 см корня имбиря,

1 ст. л. кунжута,

1 ст.л. сухого хереса,

1 ч.л. смеси перцев,

зелень, соль – по вкусу.

Приготовление:

Нарежьте овощи (кроме картофеля) кубиками. В кастрюле разогрейте растительное масло, выложите нарезанные овощи и спассеруйте до прозрачности лука. Влейте бульон, добавьте нарезанный шпинат, увеличьте огонь и варите в течение 5-7 минут. Добавьте нарезанный картофель, уменьшите огонь, накройте крышкой и проварите 10 минут. Добавьте соль и перец. Затем процедите, овощи протрите через сито и соедините с бульоном. Доведите до кипения, добавьте вино, смесь перцев и кунжут. Подайте, украсив зеленью.

Суп-пюре из томатов

Ингредиенты:

750 г помидоров,

4 ст.л. сливочного масла,

2 ст.л. муки,

4 стак. молока,

1 ч.л. сахара.

2 ст.л. риса.

Приготовление:

Сначала приготовьте молочный соус: поджарьте муку на 2 ст.л. масла, разведите горячим молоком и вскипятите. Помидоры разрежьте на части, добавьте 1 ст.л. масла, сахар и потушите под прикрытой крышкой минут 10-15 минут. Затем влейте 3 стак. воды, вскипятите, соедините с молочным соусом, вскипятите, уменьшите на слабом огне минут 20. Протрите через сито, заправьте маслом и подайте с отварным рисом.

Суп-пюре из свинины со свёклой

Ингредиенты:

250 г варёной свинины,

1,5 л мясного бульона,

2 свёклы,

1 морковь,

1 луковица,

2 зубчика чеснока,

соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

Приготовление:

Свёклу и морковь очистите, выложите в форму для запекания, налейте 3-4 ст.л. растительного масла и немного воды и оставьте в духовке, разогретой до 200°С, в течение часа. Во время запекания несколько раз переверните и добавьте немного воды, если нужно. Нарежьте мясо кубиками. Испечённые овощи нарежьте кубиками. Бульон вскипятите, добавьте нарезанный лук и проварите 7-9 минут, затем добавьте свёклу, морковь, чеснок, лавровый лист и варите 10 минут после закипания. Лавовый лист удалите, суп пюрируйте блендером. Снова поставьте на огонь, добавьте кусочки мяса и проварите на медленном огне минут 5. Подавайте со сметаной.

Суп-пюре из рыбы

Ингредиенты:

750 г рыбы,

2 ст.л. муки,

4 ст.л. сливочного масла,

2 стак. молока,

1 морковь,

1 корень петрушки,

2 луковицы.

Приготовление:

Очистите рыбу, отделите мясо от костей. Кости с кореньями и луком поставьте варить для бульона. Рыбное филе нарежьте кусочками и потушите с маслом и мелко нарубленным луком. В кастрюле слегка поджарьте муку с маслом, разведите 4 стаканами рыбного бульона, вскипятите, положите подготовленную рыбу и проварите 15-20 минут. Затем суп процедите и протрите через сито, разведите горячим молоком, посолите и заправьте маслом. В суп можно добавить желток, размешанный с молоком.

Суп-пюре из печени

Ингредиенты:

400 г печени,

500 г мяса,

4 ст. л. сливочного масла,

2 ст.л. муки,

1 морковь,

2 яйца,

1 стак. сливок или молока,

1 корень петрушки,

1 лук-порей,

соль – по вкусу.

Приготовление:

Сварите мясо в воде с солью, лавровым листом и кореньями. Печень очистите от протоков и плёнок, промойте и нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте кусочки печени в масле вместе с нарезанными кореньями и луком-пореем. Добавьте 100 мл воды или бульона и потушите печень под крышкой в течение 30-40 минут. Затем измельчите печень с помощью блендера. Приготовьте белый соус: муку слегка обжарьте с 2 ст.л. масла, разведите в 4 стак. бульона и проварите в течение 20 минут. Процедите, соедините с печенью, перемешайте и доведите до кипения. Если суп получился слишком густым, добавьте бульон. Взбейте желтки с молоком или сливками, смешайте с маслом и осторожно введите в суп, постоянно помешивая. Оставшийся бульон и отварное мясо используйте для приготовления другого блюда.

На нашем сайте вы всегда можете найти вкусные рецепты супов.

Приятного аппетита!

Лариса Шуфтайкина

Для аристократов и не только, или История о вкусной альтернативе борщу и солянке

Сегодня мы расскажем о блюде, которое появилось еще в глубокой древности. Сегодня оно стало настолько обыденной частью рациона, что незаслуженно обходится вниманием. Речь пойдет о супе. Но не о борще или щах, а о крем-супе, или супе-пюре, кому как нравится.

Блюдо это имеет аристократическое происхождение и особенно любимо французами. В конце XV века, к слову сказать, во Франции было более 70 видов супа. В то же время в Испании крем-суп под названием гаспачо был, напротив, блюдом бедняков и только спустя столетия стал модным. В 2013 году его впервые подавали на приеме у короля и королевы Испании в Паласио‑де-ла Сарсуэла в Мадриде.

Суп-пюре — это суп, компоненты которого в процессе приготовления измельчаются блендером. Поэтому, в какой‑то мере, приготовить его проще, чем многокомпонентные традиционные супы. Закинул ингредиенты в воду, сварил, взбил блендером — и готово.

Однако некоторые убеждены, что в супе обязательно должно «что‑то плавать», и необоснованно отказываются от крем-супов, считая их «пустыми». А зря. Во-первых, эту «проблему» легко решить, добавив сухарики, орешки, тертый сыр или измельченные кусочки отварной курицы. Во-вторых, правильно приготовленный суп-пюре может быть удивительно вкусным, приятным и питательным.

Но перейдем от слов к делу.

Суп с градусом

В среде французских гурманов бытует легенда о том, что первый луковый крем-суп приготовил сам Людовик XV во время охоты. В распоряжении проголодавшегося короля были только лук, сливочное масло и шампанское — вот и все, что он нашел в охотничьем домике. Легенда  легендой, но рецепт во Франции прижился, хотя и несколько видоизменился.

Мы предлагаем два варианта лукового крем-супа. Для первого вам понадобятся глиняные горшочки, в которых мы будем «запекать» суп в духовке. Второй рецепт попроще.

Берем следующие ингредиенты:

4-5 крупных луковиц,

1,5 л мясного бульона (или воды),

4 ст. л. коньяка,

3 ст. л. сливочного масла,

100 г тертого сыра,

1 стакан сливок (15 %),

кориандр, мускатный орех, паприка, соль — по вкусу.

Лук чистим, мелко нарезаем (или измельчаем с помощью блендера) и отправляем жариться на сливочном масле. Туда же добавляем специи, соль, вливаем коньяк. Обжариваем лук до тех пор, пока он не зарумянится, и отправляем получившуюся смесь в кастрюлю. Тушим в бульоне (или воде) 20 минут, добавив сливки. В это время нарезаем кубиками хлеб и поджариваем его с добавлением масла и паприки до образования румяной корочки. Затем помещаем тушеный лук в горшочки, сверху выкладываем гренки и посыпаем все это добрым количеством тертого сыра, помня, что сыра в таких случаях много не бывает. Помещаем горшочки в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.

А теперь упростим этот рецепт. Все-таки коньяк не всегда бывает под рукой, да и горшочки есть не у всех. В этом случае поступаем следующим образом: нарезанный лук обжариваем в масле и добавляем его в закипевший бульон (или воду). Варим 5-6 минут и вливаем сливки. Доводим до кипения, но не кипятим. Измельчаем суп в блендере (можно воспользоваться погружным миксером). Разливаем по тарелкам, на дно которых предварительно выкладываем поджаренный хлеб. Сверху посыпаем сыром.

Bon appetit! (франц.)

Из крестьянской лачуги — к королевскому столу

В давние времена бедняки и крестьяне Андалусии подкреплялись странным, на первый взгляд, «блюдом». Они смешивали воду с уксусом и добавляли туда черствый хлеб, оливковое масло и чеснок. Так появился гаспачо. В начале XIX века в его приготовлении стали использовать помидоры и огурцы. Сегодня некогда скромный испанский суп стал весьма популярным.

В Андалусии на сегодняшний день существуют сотни вариантов приготовления гаспачо. Некоторые добавляют в него морковь, лук, зеленый и красный перец. При этом количество ингредиентов тоже постоянно варьируется. Но это уже дело вкуса и практики. А пока предлагаем вам вот такой несложный вариант.

Ингредиенты:

8 помидоров,

1 огурец,

несколько кусочков хлеба,

2 зубчика чеснока,

1 ст. л. уксуса,

150 мл оливкового масла,

лимонный сок,

вода,

соль, специи (перец, тимьян) — на вкус.

Очистите помидоры от кожуры, ошпарив их кипятком, и нарежьте кусочками. То же самое делаем с огурцом, только без кипятка, естественно. К овощам добавляем нарезанную кубиками мякоть хлеба (на ваш вкус, белого или черного), измельченный чеснок, а также соль, перец, тимьян. Можете экспериментировать со специями, пробуйте добавлять лимонный сок, уксус, острый соус табаско (продается в уже готовом виде). Но не забудьте добавить вкуснейшее оливковое масло, без которого не обходится практически ни одно европейское блюдо. Взбиваем все это блендером. Перед взбиванием можно добавить немного воды. Чем ее меньше, тем гуще суп. Подается гаспачо, как вы уже поняли, холодным. Ведь у испанцев и зимой — жара. Можете добавить к супу сухарики и свежую зелень.

Buen provecho! (исп.)

На собственном опыте

Напоследок предлагаем вам самый простой, но не менее вкусный способ приготовления крем-супа. Возможно, кому‑то он придется даже больше по душе, чем прочая экзотика.

Нам понадобится:

тыква — 700 грамм (сейчас не сезон, но в магазинах ее можно найти),

морковь — 1-2 шт.,

картофель — 1-2 шт.,

кусочек корня имбиря — 2 см,

чеснок — 1-2 зубчика,

оливковое масло — 2 ст. л.,

специи (соль, белый или черный молотый перец, асафетида, куркума — на ваше усмотрение).

По идее, суть блюда заключается в том, чтобы отварить нарезанную тыкву, морковь и картошку и взбить овощи до пюреобразного состояния. Это действительно просто, но невкусно. Поэтому, прежде чем варить овощи, мы обжариваем в небольшом количестве растительного масла тертые чеснок и имбирь. Сделать это можно непосредственно в кастрюле для варки. Для обжарки можно добавить и тертую морковь, а можно просто нарезать ее кусочками и отварить вместе с другими овощами. Обжарка занимает буквально несколько минут. Затем мы заливаем в кастрюлю воду (1,5 — 2 литра), добавляем нарезанные овощи и варим минут 20. Можно посолить. Если вы приверженец совсем уж здоровой пищи, заменить соль можно соевым соусом. Вот, собственно, и все. Да, и еще один совет: перед взбиванием можете отлить немного бульона, если вы хотите, чтобы суп получился погуще, а потом, при необходимости, добавить бульон обратно в суп. Но обычно этого не требуется. Суп можно посыпать тертым сыром, свежей зеленью и сухариками.

Приятного аппетита!

Легкий рецепт картофельного супа с колбасой

Вам понравится этот легкий рецепт картофельного супа с итальянской колбасой, картофелем, чесноком и капустой. Суп приятный и очень ароматный. Перейдите к рецепту легкого картофельного супа с колбасой или прочтите наши советы по его приготовлению.

Есть много способов приготовить картофельный суп, но этот рецепт с колбасой и капустой — наш любимый. Это деревенский и полный аромата. Никто не хочет суп без запаха, верно?

Как приготовить лучший картофельный суп

Наш картофельно-колбасный суп остается пикантным, успокаивающим и хорошо хранится в холодильнике. Если вы когда-нибудь пробовали суп Zuppa Toscana от Olive Garden, то этот картофельный суп похож на (хотя, держу пари, он лучше). Мы делаем его версию годами.

Этот рецепт картофельного супа прост, поэтому ингредиенты, которые вы используете, имеют значение. Вот вам краткое изложение:

• Картофель: вы можете использовать любой сорт картофеля, но мы настоятельно рекомендуем использовать картофель Yukon Gold . Их не нужно чистить, в готовом виде они маслянистые и почти тают во рту.Мы также используем картофель Юкон Голд для приготовления пюре. Если вы не можете их найти, подойдет молодой красный или белый картофель, а также красновато-коричневый картофель.
• Итальянская колбаса: В зависимости от ваших предпочтений приправы вы можете использовать сладкую итальянскую колбасу или горячую (острую) итальянскую колбасу . Мы используем сладкую итальянскую колбасу, а затем регулируем уровень специй в супе с помощью измельченных хлопьев красного перца.
• Бульон / бульон: Для максимального вкуса используйте качественный куриный бульон из магазина или используйте домашний.Когда мы идем за бульоном из магазина, мы выбираем с низким содержанием натрия. Мы также ищем приобретенный в магазине бульон более темного цвета (обычно это означает больше вкуса), и, поскольку он обычно имеет большую основу, мы предпочитаем покупать костный бульон в коробках (иногда мы также используем домашний костный бульон).

• Молоко: для супового бульона смешиваем куриный бульон с молоком. Куриный бульон добавляет аромата, а молоко делает бульон кремообразным и роскошным. Для этого мы предпочитаем 2% -ное молоко или цельное молоко.Вы можете использовать обезжиренное молоко, но оно не добавит такой кремообразности. Если вы не употребляете молочные продукты, откажитесь от молока. Суп по-прежнему будет иметь прекрасный вкус. Если у вас нет молока, но есть сливки (или их половина), увеличьте количество, указанное в рецепте, и добавьте немного сливок в суп непосредственно перед подачей на стол.
• Травы и специи: Итальянская колбаса уже обеспечивает хороший вкус, но добавление чеснока, сушеного орегано, мускатного ореха и лаврового листа делает вкус супа восхитительным . Если есть, то несколько веточек свежего тимьяна тоже подойдут.Чтобы немного разогреться, мы любим добавлять измельченные хлопья красного перца, но это на ваш вкус.
• Капуста: Для цвета и текстуры мы добавляем измельченную капусту ближе к концу приготовления . Чтобы приготовить капусту, снимите листья со стеблей (стебли слишком жесткие для этого супа). Затем нарежьте или разорвите на небольшие кусочки. Листья молодой капусты тоже работают, и их не нужно измельчать. Вы также можете использовать шпинат, мангольд или другую зелень в качестве заменителя.
• Сыр Пармезан: Пармезан — необязательный ингредиент, но если он у вас есть под рукой, он придаст картофельному супу прекрасную насыщенность.

Приготовить колбасно-картофельный суп просто, и все это происходит в одной кастрюле! Вот обзор того, как его приготовить (полный рецепт картофельного супа ниже).

1. Обжарить колбасу.
2. Добавить лук в колбасу и варить до мягкости.
3. Добавьте чеснок, зелень и специи.
4. Добавьте бульон и молоко, затем доведите до слабого кипения.
5. Добавьте картофель и готовьте, частично накрывая, до готовности.
6. Добавьте кудрявую капусту и сыр пармезан.Попробуйте приправить, а затем подавайте!

Если вам понравился этот рецепт картофельного супа, вот еще несколько фаворитов:

Легкий рецепт картофельного супа с колбасой

• PREP 10 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 40 минут
• ВСЕГО 50 минут

Вам понравится этот легкий рецепт колбасно-картофельного супа с итальянской колбасой, капустой и чесноком . Суп получается успокаивающим и очень ароматным.Для лучшего картофельного супа используйте картофель Юкон Голд. У них тонкая кожица, поэтому чистить их не нужно. При приготовлении они также становятся маслянистыми и мягкими. Хлопья красного перца добавляют тепла супу. Если вы используете острую (острую) итальянскую колбасу для приготовления супа, возможно, вы захотите отказаться от хлопьев красного перца.

На приготовление примерно 8 чашек супа или от 4 до 6 порций

Вам понадобится

1 столовая ложка оливкового масла

звенья свежей итальянской колбасы 1/2 фунта без оболочки

2 чашки нарезанного лука (8 унций или 1 средняя луковица)

1 столовая ложка измельченного чеснока (3 зубчика)

1/4 чайной ложки сушеного орегано

От 1/4 до 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца, в зависимости от предпочтений специй

Соль и черный перец свежемолотый

1 лавровый лист

2 веточки тимьяна

1 1/2 фунта картофеля, нарезанного кубиками (от 2 до 3 больших)

4 стакана куриного бульона или бульона, см. Наш рецепт куриного бульона

1 1/2 стакана подогретого молока (лучше всего цельное или 2% -ное)

4 чашки нарезанных листьев капусты с удаленными ребрами или используйте бэби-лист капусты

1/2 стакана тертого сыра пармезан, по желанию (2 унции)

Щепотка тертого мускатного ореха

Указания

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне.Добавьте колбасу. Варить, измельчая колбасу деревянной ложкой до хрустящей корочки; около 10 минут.

Добавьте лук и готовьте, помешивая каждые несколько минут, пока он не станет мягким; От 5 до 6 минут. Добавьте чеснок, орегано, измельченные хлопья красного перца, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца. Готовьте, помешивая чеснок и специи на сковороде, около 1 минуты.

Добавьте лавровый лист, тимьян и картофель. Влить бульон и молоко. Увеличьте огонь до средне-сильного и варите, пока бульон не закипит, но до того, как он закипит (при кипячении молоко может свернуться).Уменьшите огонь до средне-слабого, частично накройте кастрюлю крышкой и тушите, пока картофель не прожарится; около 15 минут. Пока суп варится, время от времени помешивайте. Если суп начал варить более агрессивно, немного убавьте огонь.

Откройте суп и удалите лавровый лист и веточки тимьяна. Добавьте капусту и сыр пармезан, перемешайте. Добавьте небольшую щепотку мускатного ореха, а затем попробуйте суп на вкус. При необходимости добавьте больше соли и перца.

Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте, пока капуста не станет мягкой и не станет мягкой; еще около 5 минут.

Советы Адама и Джоанны

• Используйте теплое молоко и не кипятите суп: перед добавлением молока слегка разогрейте его в микроволновой печи или на плите. Добавление теплого молока предотвращает его свертывание при ударе о горячую сковороду. Также важно, чтобы суп не закипел. Вы должны готовить на медленном огне, чтобы молоко не свернулось.
• Для получения более кремового и густого супа возьмите картофельный пюре и перед тем, как добавить капусту, размять картофель в кастрюле.
• Капуста в супе со временем становится мягче. Если вам нравится очень мягкая и нежная капуста, оставьте кастрюлю крышкой и держите в тепле еще 10-15 минут.
• Для облегченной версии замените свиную колбасу на колбасу из курицы или индейки и замените молоко на дополнительный бульон.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1 чашка супа / 268 калорий / общее количество жиров 11.5 г / насыщенные жиры 3,9 г / холестерин 33,9 мг / натрий 639,4 мг / углеводы 26,2 г / пищевые волокна 2,9 г / сахара 9 г / белки 15,2 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

17 простых супов для блендера — безумно хорошо

У вас есть новый блендер и вы хотите найти ему хорошее применение? Поздоровайтесь с этими 17 небесными супами из блендера!

От брокколи до тыквы и дыни — эти супы станут отличным началом любой трапезы.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Эти супы с фруктами и овощами получаются гладкими, кремообразными и полны аромата.

Они такие вкусные, что трудно поверить, что их легко и быстро приготовить. Большинство этих рецептов занимают всего около 15 минут.

Они, кстати, супер здоровые. Вкусные, простые и питательные, эти супы — все, что вы можете пожелать.

Хотите, чтобы ваша еда выделялась? У меня есть только рецепты для вас.

Знаете ли вы, как лучше готовить овощи? Жарьте их!

Этот метод высвобождает натуральный сахар из овощей, придавая им еще более глубокий и смелый вкус.

А теперь представьте, что сладкая жареная морковь превратилась в нежный кремовый суп. Это, мягко говоря, божественно.

Одна ложка этого супа согреет живот и успокоит душу.

Легкая и освежающая, это отличная закуска к сытным бутербродам и мясным блюдам.

Этот рецепт дает бонусные баллы за три варианта вкуса: морковно-имбирный, морковный карри и тайский морковный карри.

Самое сложное — решить, какой из них попробовать в первую очередь!

Насколько красив этот ярко-зеленый суп? Просто взглянув на него, вы уже можете сказать, насколько он освежающий.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Я поражаюсь, что для этого невероятно вкусного супа из брокколи требуется всего три простых ингредиента.

С букетом соцветий брокколи, крем-фреш из козьего сыра и оливковым маслом вы сможете взбить это сливочное сырное лакомство.

Вы можете улучшить его, добавив немного измельченных грецких орехов и сыра чеддер.

Эти ингредиенты не являются обязательными, но я их настоятельно рекомендую.

Они замечательно дополняют вкус и консистенцию супа.

Каким бы сочным и восхитительным ни был сыр, приготовленный на гриле, он не будет полным без томатного супа.

Если вы поклонник типичного сэндвича, в вашем репертуаре должен быть отличный рецепт томатного супа.

Если у вас его еще нет, воспользуйтесь этим.

С помощью этого несложного рецепта можно распрощаться с неприятным вкусом консервированных помидоров.Вместо этого поздоровайтесь с ярким и освежающим томатным супом.

Идеально сочетается с жареным сыром, а также отлично сочетается с другими бутербродами и закусками.

Мне нравится, как такая простая вещь добавляет изысканности моим блюдам!

Вы, наверное, слышали о борще, но пробовали ли вы его когда-нибудь? Если вы еще не сделали этого, вас ждет угощение.

Во-первых, посмотрите, какой он красивый! Абсолютно аппетитный темно-розовый оттенок. Сладкая свекла придает этому украинскому супу культовый цвет.

Помимо свеклы, в борщ входит пюре из моркови, лука, чеснока, соли и перца. Это всего лишь твердые компоненты.

В качестве жидкостей у вас есть миндальное молоко, овощной бульон, томатная паста, лимонный сок и маринованный сок.

Если вы не можете себе представить, какой вкус у всех элементов будет вместе, вот лучший способ описать это: безупречный.

Суп получается гладким, кремообразным и шелковистым. Смешанный с белым кремом из кешью, он такой же вкусный, как и красивый.

Этот суп из цветной капусты состоит всего из трех ингредиентов, что доказывает, что простые вещи иногда лучше.

Это вегетарианский, безглютеновый, с низким содержанием углеводов и на 100% вкусный. Вам понадобится только цветная капуста, соль и перец. Нет ничего проще!

Он может быть супер основным, но дает такой райский вкус. Сочетание соцветий, соли и перца дает такое густое, бархатистое и вкусное лакомство.

Вам понравится, насколько он чудесно сливочный, несмотря на то, что в нем нет сливок, сыра или молока.Кто сказал, что вкусное должно быть греховным?

В отличие от других рецептов супов в этом списке, в которых используются овощи, в этом вместо этого основное внимание уделяется популярной специи.

Вы знаете, что делает обжарка с чесноком? Он превращает вяжущую пряность в мягкое и карамелизированное произведение искусства.

Его острый вкус уменьшается и приобретает сливочно-сладкий вкус.

Помимо чеснока, в этом супе также есть лук, тимьян и пармезан.

Взбитые сливки делают его густым и кремообразным, а лимонный сок — ярким привкусом.

Обзор супов в блендере не будет полным без тыквенного супа.

Это типичное осеннее лакомство — сладкое, согревающее и совершенно восхитительное.

Назовите меня предвзятым, но тыквенный суп, без сомнения, мой самый любимый суп во всем мире.

Сладкий и сливочный с оттенком специй, он обладает идеальным балансом вкуса и текстуры.

Это просто, но верно. Ключ — жареная тыква. Такой способ приготовления еще больше подчеркивает вкус овощей.

Вкусный и успокаивающий, одной ложки этого супа достаточно, чтобы вылечить мою хандру.

Не знаю, почему я когда-то думал, что готовить гаспачо так страшно. Оказывается, это действительно легкий ветерок. Это так просто, вы можете сделать это в любой день.

Как и в большинстве рецептов в этом списке, все, что вам нужно, это смешать все ингредиенты в блендере и перемешать.

Это пюре состоит из смеси зеленого перца, помидоров, огурцов и чеснока.

Вы можете быть сбиты с толку этой комбинацией вкусов, но поверьте мне, она вас не разочарует.

Подается холодным, это освежающая закуска в жаркий летний день.

Как восхитительно выглядит этот яркий суп из мускатных орехов? Он может быть ярче солнца, но этот суп идеально подходит для холодных осенних и зимних месяцев.

Сладкий, сливочный и согревающий: этот суп — легкая пища в лучшем виде.

Профессиональный совет: для получения вкусного супа не забудьте заранее обжарить мускатную тыкву.

Это такая значительная разница! Использование жареной мускатной тыквы дает гораздо более глубокий вкус, чем обычно.

Это легко сделать в любой день, но это также достойно особого случая.

На самом деле, этот суп прекрасно сочетается с вашими любимыми угощениями на День Благодарения.

Ищете холодный освежающий суп на лето? Не ищите ничего, кроме этого восхитительного супа из огурцов.

Огурцы, греческий йогурт, мед, чеснок и зелень составляют этот легкий суп. Он яркий, яркий, кремовый и прохладный.

Это отличный способ начать летнюю трапезу.

Помимо аромата, этот суп идеально подходит для лета, потому что для его приготовления не нужно включать плиту.

Никто не захочет провести в теплый летний день даже минуту на раскаленной кухне.

Невероятно сладкая и сочная дыня входит в число самых вкусных фруктов на планете.

Это здорово, но вы также можете превратить его в холодный суп, чтобы стать фантастической летней закуской.

Ломтики дыни протереть в пюре с греческим йогуртом, медом и апельсиновым соком.

Этот суп, украшенный веточкой мяты и дольками апельсина, освежает настолько, насколько это возможно.

Сладкое и сливочное, с оттенком кислинки йогурта и апельсинового сока. Вместе компоненты создают эффектную гармонию вкусов.

Что вы получите, если протереть пюре из пушистого картофеля и сливочного шпината? Сытный и пикантный суп, вот что!

Густые сливки делают этот суп очень густым и кремообразным. Завершается он гренками, добавляя хрустящий текстурный контраст гладкому и шелковистому супу.

Этот суп из шпината очень сытный, поскольку он содержит картофель. Подавайте его как гарнир к жареной курице или рыбе, чтобы получить восхитительный и полноценный обед.

Нет ничего лучше сливочного авокадо! Подаете ли вы этот суп холодным или теплым, вы не ошибетесь.

Этот суп уже очень сливочный, даже если добавить только авокадо, но его прекрасную консистенцию и аромат добавляет сыр.

Кинза, чеснок, зеленый лук и сок лайма придают супу особую привлекательность.

Самая лучшая часть? Этот суп готов всего за 10 минут.

Кстати, этот суп тоже хорошо хранится в холодильнике. Не стесняйтесь удвоить партию и поставить в холодильник на несколько дней.

Этот фасолевый суп получается гладким, кремообразным и восхитительным. К тому же его темный оттенок делает его особенно аппетитным.

Шелковистая и бархатистая смесь черных бобов, сальсы, бульона, тмина и кинзы, этот суп, несомненно, восхитителен.

Несмотря на то, что это требует консервированных черных бобов, добавленные специи гарантируют, что вы вообще не почувствуете консервированный вкус в этом супе.

Одно только название супа доставляет мне столько радости. Мысль о сладкой обугленной жареной кукурузе вызывает у меня головокружение.

Обжарка кукурузы не только в 10 раз вкуснее, но и питательнее.

Исследования показывают, что этот метод приготовления увеличивает уровень антиоксидантов в кукурузе.

Этот суп может быть вегетарианским и безглютеновым, но поверьте мне, он настолько вкусный, что даже любители мяса влюбятся в него.

Зерна сладкой кукурузы придадут пикантности перцу, чесноку, соусу чили, перцу и перцу халапеньо.

Конечно, если вы не любите острую пищу, смело уменьшайте количество приправ или вообще откажитесь от них.

Кокосовое молоко и оливковое масло придают ему особую насыщенность и аромат.

Все ингредиенты измельчаются в блендере, в результате получается чертовски восхитительный летний суп. Это феноменально, независимо от того, подается ли оно в горячем или холодном виде.

Замороженный горошек сам по себе не так уж и интересен.

Но сделайте из них пюре из нескольких ингредиентов, и из них получится восхитительный суп, вкусный как в горячем, так и в холодном виде.

Горошек протертый с лимонным соком, тимьяном, сахаром, солью и перцем.

Сочетание душистого горошка и пикантного лимона придает такой освежающий вкус.

Эта вкусная смесь завершена кремовым фрешом, тимьяном и солью для придания кремовой консистенции и аромата.

И последнее, но не менее важное: суп из тортильи, который готовится всего за 10 минут. Вы можете легко сделать это даже в загруженные будние вечера!

Смесь ромских помидоров, моркови, чеснока, сельдерея, бульона и пюре из чипотле. Сама основа супа уже полна аромата.

Этот суп с добавлением сметаны, гуакамоле, сальсы, кукурузы, сыра, чипсов из тортильи и техасско-мексиканских начинок на ваш выбор, безусловно, является обязательным блюдом Taco вторника.

Тыквенно-рисовый суп-пюре | Рецепт

Тыквенно-рисовый суп-пюре

5 октября 2013 в Горячие супы, Супы Юлии Волхиной

Общее время приготовления: 1ч 10мин

Это урожая тыквы раз.При этом настало время тыквенного овощного супа-пюре: яркого цвета и богатого питательными веществами суп без мяса.

Для этого вы можете использовать консервированный овощной бульон или приготовить собственный с нуля, следуя этим простым пошаговым инструкциям, как я. Просто помните, что консервированные бульоны обычно довольно соленые, поэтому вам может потребоваться уменьшить количество соли, которую вы добавляете в суп.

Равное количество сметаны при желании можно заменить жирными сливками.

Состав:

• 1,5 фунта очищенной тыквы
• 3/4 стакана риса
• 1 луковица
• 3–3,5 литра овощного бульона
• 3/4 стакана жирных сливок
• 1 чайная ложка сливочного масла
• Соль по вкусу

Как приготовить, шаг за шагом:

1. Подготовить ингредиенты:
   Рецепт пюре из тыквенно-рисового супа: шаг 1
2. Разогрейте глубокую сковороду со сливочным маслом на умеренном огне:
   Рецепт пюре из тыквенно-рисового супа: шаг 2
3. Лук очистить и нашинковать, добавить в сковороду:
   Рецепт пюре из тыквенно-рисового супа: шаг 3
4. Обжарить лук до однородной прозрачности, время от времени помешивая:
   Рецепт пюре из тыквенно-рисового супа: шаг 4
5. Тем временем очистите тыкву и нарежьте ее кубиками; как только лук будет готов, добавьте в сковороду тыквенные кубики; обжарить вместе лук и тыкву, время от времени помешивая:
   Рецепт пюре из тыквенно-рисового супа: шаг 5
6. Налейте в сковороду столько овощного бульона, чтобы полностью покрыть овощи, накройте сковороду крышкой, отрегулируйте огонь, чтобы он закипел, и готовьте:
   Рецепт пюре из тыквенно-рисового супа: шаг 6
7. Пока тыква варится, довести до кипения кастрюлю с водой, посолить по вкусу, всыпать рис и варить 15 мин; рис должен быть полностью мягким; потом слейте мысли с дуршлага:
   Рецепт пюре из тыквенно-рисового супа: шаг 7
8. Варим тыкву до полного размягчения:
   Рецепт пюре из тыквенно-рисового супа: шаг 8
9. Переместите содержимое сковороды в кастрюлю:
   Рецепт пюре из тыквенно-рисового супа: шаг 9
10. Добавьте рис:
    Рецепт пюре из тыквенно-рисового супа: шаг 10
11. Добавьте напоминание о овощном бульоне в:
    Рецепт пюре из тыквенно-рисового супа: шаг 11
12. И перемешайте все с помощью ручного блендера (если вы не уверены, сколько бульона вам нужно, чтобы получить желаемую консистенцию супа, сначала добавьте порцию бульона, затем пюре, а затем добавьте ровно столько бульона, чтобы довести суп до желаемой консистенции. быть):
    Рецепт пюре из тыквенно-рисового супа: шаг 12
13. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, добавить сливки, перемешать и при необходимости посолить:
    Рецепт пюре из тыквенно-рисового супа: шаг 13
14. Затем тыквенно-рисовый суп-пюре готов к подаче. украсить каждую миску рубленой зеленью:
    Рецепт пюре из тыквенно-рисового супа: шаг 14

Наслаждайтесь! Теги: сливки, без мяса, лук, тыква, рис, мягкая еда, суп, суп-пюре, овощи

Предыдущее / Следующее сообщение

Рецепт лукового супа-пюре | Orsara Recipes

Рецепт лукового супа-пюре | Рецепты Орсары

перейти к содержанию

Всем привет! Сегодня я делюсь с вами рецептом лукового супа-пюре! Это блюдо, которое я люблю готовить, когда температура падает, чтобы согреться.Посмотрите полное видео, чтобы следить за тем, как я готовлю этот рецепт шаг за шагом, или продолжайте прокручивать, чтобы найти письменный рецепт.

Состав:

• 5 сладких луковиц среднего размера, нарезанные кубиками
• 2 лука-шалота, нарезанные кубиками
• 5 маленьких картофелин, нарезанных кубиками
• 3 веточки тимьяна
• Куриный бульон 7 стаканов
• 1/2 стакана белого вина, я использую шардоне
• 3 унции. сливочное масло
• Сыр Грюйер, тертый для посыпки
• 1/4 стакана оливкового масла
• соль по вкусу
• перец черный по вкусу

Начните с добавления сливочного и оливкового масла в кастрюлю и перемешивайте, пока масло не растает.Затем добавьте лук и лук-шалот и готовьте на среднем огне до карамелизации, около 20 минут. Обязательно часто помешивайте, чтобы не пригореть и не прилипнуть к кастрюле.

Одновременно нагрейте куриный бульон в отдельной кастрюле.

После карамелизации добавьте картофель, соль, черный перец и белое вино и варите около 7 минут.

Влейте куриный бульон и тимьян и готовьте на среднем / медленном огне примерно 15-20 минут, чтобы приготовить картофель.

Используйте погружной блендер или перелейте суп в блендер, чтобы полностью перемешать / сделать суп пюре.

Налейте в глиняные миски для лукового супа и посыпьте столько сыра грюйер, сколько захотите. Вы также можете использовать сыр моцарелла, если хотите, или вообще не использовать сыр.

Поставить в духовку и жарить, пока сыр не растает. Подавать с чесночным хлебом и наслаждаться! Cin cin!

---

---

---

Карри для супа из цветной капусты и сливочного супа из фасоли Каннеллини — Супы-пюре — Здоровый образ жизни Жанетт

Коллекция супов-пюре идеально подходит для тех, кто испытывает трудности с жеванием и глотанием.
Суп-пюре — это не только удобная пища, но и идеальный вариант для тех, кто придерживается жидкой диеты или диеты с пюре / мягким питанием. Независимо от того, восстанавливаетесь ли вы после простуды, удаления зуба мудрости или стоматологической операции или испытываете проблемы с глотанием, протертые супы — идеальное средство для получения питательной еды, даже если вы чувствуете себя не в лучшем виде.

Недавно я приготовила супы-пюре для друга, который борется с раком. Она настоящий воин в борьбе с раком, она держит работу, ходит в школу и заботится о своей семье.Я по-прежнему поражаюсь ее способности так много жонглировать, борясь с раком. Это заставляет меня ценить все, что у меня есть, и помогает взглянуть на жизнь в перспективе. Часто я оказываюсь в ловушке собственных повседневных проблем, и когда я вижу силу и решимость моих друзей и других людей, борющихся с раком, я смиряюсь и понимаю, что мои повседневные проблемы — ничто по сравнению с ними. Один из способов отвлечься от себя — это готовить для других.

Мой друг, воин-рак, в настоящее время придерживается жидкой / протертой пищи, которая может быть сложной изо дня в день.Пюре из пищи может быть пресным и неинтересным после нескольких ложек. Еда должна быть приятной, и даже если вы придерживаетесь жидкой / протертой диеты, вы можете приготовить себе еду, которой будете ждать с нетерпением.

Моей целью было приготовить супы, содержащие противораковые ингредиенты и обеспечивающие моего друга питательными, сытными и успокаивающими блюдами. Я приготовил множество блюд, каждый по-своему: картофельный суп из цветной капусты с карри, сливочный суп из фасоли каннеллини и крем-суп из моркови с кокосовым молоком. Ключ к приготовлению супа, который в остальном выглядит безвкусным, — это добавить немного цвета сверху.Я приготовила соус из жареного перца и песто из шпината, чтобы дополнить супы из цветной капусты с карри и фасоли каннеллини. Крем-суп из моркови сам по себе был ярким апельсином, а кокосовое молоко и мед добавляли сладости и приятного ощущения во рту без каких-либо дополнительных добавок.

Надеюсь, моей подруге нравятся эти супы, и я молюсь за ее полное исцеление.

Крем-суп из фасоли каннеллини (белая фасоль)

Сливочный суп из фасоли Каннеллини

Состав

• 1 1/2
  чашки
  или одна банка приготовленных бобов каннеллини на 14 унций
  промыты и осушены
• 4
  чашки
  овощной бульон с низким содержанием натрия
• 2
  гвоздика
  чеснок
  рубленый
• 1
  лук
  нарезанный
• 1
  стебель сельдерея
  нарезанный
• 1
  веточка свежего розмарина или 1 чайная ложка сушеного розмарина
• ½
  чайная ложка
  мудрец
• Песто со шпинатом и базиликом
  для гарнира

Инструкции

1. Положите все ингредиенты в кастрюлю и доведите до кипения.Уменьшите огонь и готовьте на медленном огне под крышкой 20 минут.

2. Пюре в блендере.

Пищевая ценность

Сливочный суп из фасоли Каннеллини

Сумма на порцию

калорий 101
Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жиры 1 г 2%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Натрий 224 мг 10%

Калий 269 мг 8%

Углеводы

Клетчатка 4 г 17%

Сахар 2 г 2%

Белок 9 г 18%

Витамин A 45IU 1%

Витамин C 3 мг 4%

Кальций 63 мг 6%

Железо 2 мг

9000 11% в процентах на суточную норму диета на 2000 калорий.

Картофельный суп из цветной капусты с карри

Картофельный суп из цветной капусты с карри

Состав

• 2
  столовые ложки
  оливковое масло
• 2
  морковь
  нарезанный
• 2
  стебли сельдерея
  нарезанный
• 1
  лук
  нарезанный
• 3
  гвоздика
  чеснок
  рубленый
• 2
  чайные ложки
  свежий имбирь
  рубленый
• 1
  чайная ложка
  порошок карри
• ½
  чайная ложка
  куркума
• 1
  головная цветная капуста
  Резать
• 1
  красновато-коричневый картофель
  нарезать кусочками ½ дюйма
• 6
  чашки
  овощной бульон с низким содержанием натрия
• Пюре из жареного красного перца
  для гарнира

Инструкции

1. Нагрейте масло в большой кастрюле.Добавьте морковь, сельдерей, лук, чеснок, имбирь, порошок карри и куркуму. Обжаривайте 3-4 минуты, пока лук не станет полупрозрачным, а карри не станет ароматным. Добавьте картофель с цветной капустой и бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите под крышкой на слабом огне 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.

2. Смешайте в блендере или используйте блендер для приготовления супа-пюре.

Пищевая ценность

Картофельный суп из цветной капусты с карри

Сумма на порцию

калорий 153
Калорий в составе жира 63

% дневная стоимость *

Жир 7 г 11%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 127 мг 6%

Калий 770% 1 22%

Углеводы Клетчатка 4 г 17%

Сахар 4 г 4%

Белок 8 г 16%

Витамин A 3457IU 69%

Витамин C 52 мг 63%

Кальций 54 мг 5%

Железо 1 мг

9000 в процентах диета на 2000 калорий.

Вот несколько бульонов и других протертых супов, которые я приготовил:

Овощной бульон
Вегетарианский Даши
Бессливочный крем из морковного супа
Тайский карри-суп из мускатных орехов и кабачков
Бессливочный крем из цветной капусты суп
Бессливочный крем из грибного супа
Крем из кремового супа без сливок
Кремовый крем из листьев
Кремовый крем из листьев
Суп Кабоча с лемонграссом
Кубинский суп из черной фасоли
Суп с карри из моркови и сладкого картофеля
Тайский суп из чечевицы с кокосовым карри (протертый)
Суп Белла из моркови, апельсина и фенхеля
Суп из белой фасоли с цветной капустой

9398

питание на жидкой диете или диете с пюре:
Здоровый исцеляющий фруктовый смузи
Зеленый смузи для начинающих
Манго-кокосовый смузи
Манго-ананасовый смузи
Вкусный фруктовый смузи
Противораковые ингредиенты: цветная капуста, морковь, лук, бобовые Чеснок, Куркума

Осенний суп из моркови и сладкого картофеля

С морковью, сладким картофелем и яблоками этот пикантный суп с легким оттенком сладости — это сущность осени.

Фото Александры Граблевски (Хроники, 2018)

Похоже, что компоненты этого супа всегда оставались в моей корзине для овощей (вместе с другими загадочными вещами, но я избавлю вас от этих деталей), так что в прохладный осенний день их легко приготовить. Приятно то, что сладкий картофель придает супу пышность, делая его роскошно шелковистым, без малейшего привкуса густых сливок, вызывающих чувство вины. Я должен признать, что я не из тех людей, которые с нетерпением ждут падения; моя пессимистическая сторона слишком хорошо знает, что приближается зима.Но мысль о комфортной еде и уютной одежде делает это более терпимым. Так что подумайте об этом блюде как о мягком вязаном свитере, который вам не терпится надеть при первых признаках простуды.

Что вам понадобится для приготовления супа из осенней моркови и сладкого картофеля

Прежде чем мы начнем, давайте поговорим о сладком картофеле. В прошлый раз, когда я был в Whole Foods , я заметил, что весь сладкий картофель был помечен как батат. Почему-то это обычная практика в США.С. использовать слова «сладкий картофель» и «батат» как синонимы. Это сбивает с толку, поскольку ямс вовсе не сладкий картофель, а скорее толстые белые клубни с темно-коричневой кожицей. Но есть вероятность, что вы не найдете настоящего батата в супермаркете, поэтому, если вы видите «батат», вы, вероятно, смотрите на сладкий картофель. Что касается различных сортов, обратите внимание на Гранат, Драгоценный камень, Борегар, все они имеют оранжевую мякоть и красновато-коричневую кожицу.

Как это сделать

Начните с обжаривания лука на сливочном масле, пока он не станет мягким и полупрозрачным.Затем добавьте порошок карри и готовьте, пока он не станет ароматным.

Далее добавляем морковь и сладкий картофель…

вместе с куриным бульоном и довести до кипения.

Накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 25 минут, пока овощи не станут мягкими.

Добавьте нарезанные яблоки, затем взбейте их пюре блендером до получения однородной кремообразной массы.

Наслаждайтесь!

Фото Александры Граблевски (Хроники, 2018)

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Осенний суп из моркови и сладкого картофеля

С морковью, сладким картофелем и яблоками этот пикантный суп с легкой сладостью — это сущность осени.

Состав

• 4 столовые ложки несоленого масла
• 2 мелко нарезанные средние желтые луковицы
• 1 столовая ложка порошка карри плюс еще немного для сервировки
• 1 фунт моркови, очищенной и нарезанной на кусочки размером 2,5 см
• 1-1 / 2 фунта сладкого картофеля (примерно 2 маленьких), очищенного и нарезанного на кусочки размером 2,5 см
• Куриный бульон на 8 чашек, лучшего качества, например, Swanson
• 1-3 / 4 чайные ложки соли
• 1 терпкое, но сладкое яблоко (например, Honeycrisp или Fuji), очищенное и нарезанное
• 2 столовые ложки меда
• Перец черный свежемолотый

Инструкции

1. В большой кастрюле растопите масло на среднем огне.Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, примерно 10 минут, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Не подрумянивать. Добавьте порошок карри и готовьте еще минуту.
2. Добавьте морковь, сладкий картофель, куриный бульон, соль и доведите до кипения. Накройте крышкой и тушите на медленном огне, пока овощи не станут очень мягкими, около 25 минут. Добавьте яблоки и мед. Используя блендер, взбейте суп до однородной кремообразной массы. (Как вариант, слегка охладите суп, а затем порциями взбивайте его в блендере. Не забудьте оставить отверстие в крышке открытым и накрыть кухонным полотенцем, чтобы пар вышел.) Приправить по вкусу солью, перцем и, если необходимо, еще медом. Разлейте суп по мискам и при желании посыпьте порошком карри. (Примечание: по мере того, как суп будет стоять, он загустеет, поэтому вам может потребоваться добавить немного воды, чтобы сделать его разбавленным.)
3. Инструкции по использованию в морозильной камере: Суп можно замораживать на срок до 3 месяцев. Разморозьте суп в холодильнике в течение 12 часов, а затем снова разогрейте его на плите на среднем огне, пока он не станет горячим.

В паре с

Информация о питании

На основе

• На порцию (8 порций)
• Размер порции: 1 1/3 чашки
• Калорий: 277
• Жиры: 9 г
• Насыщенные жиры: 4 г
• Углеводы: 42 г
• Сахар: 18 г
• Волокно: 5 г
• Белки: 8 г
• Натрий: 941 мг
• Холестерин: 22 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с фактическими ингредиентами, использованными в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть еще рецепты:

Чечевичный суп с беконом — кусочки или пюре

Вкусный, питательный суп из чечевицы за тридцать минут! Кусочки или пюре? Вам решать.

Этот суп из чечевицы превращается из кусочков в гладкий всего за пару минут. Можно даже в первый день съесть кусочки, а на второй — протереть. Или, как указала моя подруга Линн, половину можно измельчить, чтобы бульон получился гладкой, а вторую половину можно оставить крупной, чтобы получилась интересная текстура. О возможности!

И поскольку он сделан из красной чечевицы, его готовят менее чем за полчаса. Все полезные свойства овощей, бобовых и бекона за очень короткое время!

Мы приготовили этот суп из чечевицы в моей недавней мастерской по суперсупам, и он имел большой успех.Мы также приготовили очень вкусную веганскую версию (исключите бекон, используйте масло канолы и замените куриный бульон веганским бульоном). Благодаря травам и специям в этом супе он был таким же вкусным.

Рецепт чечевичного супа с беконом

Чечевичный суп с беконом

Восхитительный питательный суп, который может быть гладким, шелковистым, ломким или чем-то средним.

Ингредиенты

Подготовка: 15 минут

Готовка: 25 минут

Порций: 4

• 5 ломтиков бекона, нарезанных кубиками ¼ дюйма
• 1 столовая ложка рапсового масла
• 1 мелко нарезанная луковица
• 1 мелко нарезанная ребра сельдерея
• 2 моркови, нарезанные крупными кубиками
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка порошка тмина
• 1 1/4 дюйма тертого корня куркумы ½ чайной ложки порошка
• ¼ чайной ложки кайенского перца
• 1 ½ стакана промытой красной дробленой чечевицы
• 5 чашек куриного бульона
• Соль и перец по вкусу
• От ½ до 1 столовой ложки лимонного сока по вкусу
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

• В большой тяжелой кастрюле обжарить бекон до хрустящей корочки.Удалите 2 столовые ложки бекона и оставьте как начинку.

• Добавьте лук, сельдерей и морковь в кастрюлю с беконом. Готовьте 3-5 минут, пока лук не станет полупрозрачным.

• Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту.

• Добавьте тмин, куркуму, кайенский перец и чечевицу, готовьте до появления аромата 30 секунд.

• Добавьте бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь, слегка накройте крышкой и тушите, пока чечевица и овощи не станут мягкими, 15-17 минут.

• Попробуйте и отрегулируйте приправу, включая лимонный сок.

• Снять с огня.

• Подавать или пюре в зависимости от ваших предпочтений.

Красная чечевица готовится быстро и полностью теряет форму, если готовить слишком долго. Нет проблем, если вы готовите суп-пюре. При приготовлении они также приобретают красивый золотисто-желтый цвет.
Если вы используете зеленую, коричневую или другую целую чечевицу, увеличьте время приготовления на 15–20 минут и будьте готовы к получению темно-зеленого / коричневого цвета.

Могу ли я использовать другую чечевицу в этом супе из чечевицы?

Я люблю красную чечевицу в этом супе, потому что она красивая и готовится очень быстро. На самом деле, поскольку они готовятся так быстро, задача состоит в том, чтобы не пережарить его и не превратить суп в кашу!

Да, в этом супе можно использовать и другую чечевицу. Вкус, цвет и текстура будут меняться в зависимости от того, какую чечевицу вы используете, но общая идея остается той же. Самое главное, изменится время приготовления. Целая чечевица готовится дольше.Прочтите упаковку или посетите Pulse Canada, чтобы узнать о разных сортах чечевицы и о том, как долго ее готовить.

Коричневая чечевица

• сохранит форму и приготовится примерно за 20-30 минут
• цвет варьируется от хаки до коричневого и до черного
• распространенных разновидностей: испанский коричневый, немецкий коричневый, индийский коричневый или белуга (черный)

Зеленая чечевица

• будет держать твердую форму
• для приготовления требуется 45 минут
• Распространенные сорта Французская чечевица, Чечевица Пюи

Что касается того, нарезать его кусочками или пюре, я задал вопрос своим посетителям в Facebook.Хотя значительному числу избирателей понравилась бы миска домашнего супа из чечевицы с беконом, независимо от того, как он подавался, большинство в конечном итоге проголосовало за протертый вариант. Просто к вашему сведению!

Что вы предпочитаете? Я хотел бы услышать ваши комментарии или увидеть ваши результаты, когда вы готовите этот суп. Пожалуйста, оставьте комментарий или сделайте снимок и отметьте #getgettys , чтобы я увидел это и понравилось!

Зарегистрируйтесь, чтобы получать статьи от Getty на свой почтовый ящик. Вы получите такие рецепты, практические советы и полезную информацию о еде.Гетти — профессиональный экономист, спикер и писатель, ставящий хорошую еду на столах и в повестке дня. Она — автор бестселлера Манитобы «Поваренная книга по фруктам прерий», основатель компании Fruit Share, мама и овощной садовник.

.