Суп диетический с плавленным сыром: Сырный суп по-французски с плавленым сыром рецепт – Французская кухня: Супы. «Еда»

Диетические рецепты

Оцените рецепт

Оставить комментарий

Присоединяйтесь,

чтобы не пропустить

самые свежие

и интересные статьи!

Рецепт французского лукового супа | Альтон Браун

Убрать выделение со всего

5 сладких луковиц (например, Видалиас) или сочетание сладкого и красного лука (около 4 фунтов)

Сливочное масло 3 столовые ложки

1 чайная ложка соли

2 стакана белого вина

10 унций консоме из говядины

10 унций куриного бульона

10 унций яблочного сидра (лучше нефильтрованного)

Букет гарни; веточки тимьяна, лавровый лист и петрушка, перевязанные кухонной нитью

1 буханка хлеба по-деревенски

Кошерная соль

Молотый черный перец

Всплеск коньяка (по желанию)

1 чашка тертого сыра Фонтина или Грюйер

Рецепт супа из чизстейка | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

5 столовых ложек оливкового масла первого отжима

1 небольшая луковица, нарезанная

1 морковь, нарезанная

1/4 чайной ложки семян сельдерея

2 нарезанных зубчика чеснока

1/3 стакана плюс 2 столовые ложки универсальной муки

2 чайные ложки вустерширского соуса

1/2 чайной ложки острого соуса

6 стаканов куриного бульона с низким содержанием натрия

2 мягких булочки с мясным ассорти, нарезанные кубиками 1/2 дюйма

Кошерная соль и свежемолотый перец

8 унций тертого сыра чеддер

8 унций тертого сыра проволоне

450 г стейка из стейка или ростбифа

1/4 стакана нарезанного перца

2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки плюс еще для посыпки

лучших сырных ковшей на гриле — Delish.

com

Потому что лучшая часть томатного супа — макать в миску сливочный сыр на гриле.

Примечание редактора: опечатка в этом рецепте была исправлена ​​12 апреля 2021 года.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность:

4

порции

Время подготовки:

0

часы

20

минут

Время приготовления:

0

часы

25

минут

Общее время:

0

часы

45

минут

1
унция.

банка измельченных помидоров

3
c.

Цыпленок с низким содержанием натрия
(или овощной) бульон

Тонко нарезанный свежий базилик для гарнира

8

ломтика белого хлеба, корки
удалены

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В большой кастрюле на среднем огне растопите 1 столовую ложку масла. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким, 2–3 минуты. Перемешать в
   чеснок и варить до появления аромата, еще 1 минуту.
2. Добавить измельченные помидоры и бульон и обильно приправить
   с солью и перцем. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и
   тушить 15 минут. Добавьте жирные сливки и посыпьте базиликом.
3. С помощью скалки раскатайте хлеб на плоские квадраты толщиной 1/4 дюйма. Положите 1 ломтик сыра чеддер на каждый кусок хлеба и
   плотно закатать.
4. В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне растопите 1 столовую ложку.
   масло. Работая партиями, добавить ковши в сковороду со стороны шва.
   вниз и варить, часто переворачивая, пока хлеб не станет золотистым, а сыр
   тает, около 3 минут. Протрите сковороду бумажным полотенцем.
   и добавьте еще 1 столовую ложку сливочного масла перед следующей порцией ковшей.
5. Разложите суп по тарелкам и подавайте с сырными ковшами-гриль.

Этан Калабрезе

Con Poulos

ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ ЗАКАЗ Delish Cookbook, booksamillion.com

Лорен Мияширо
Директор по питанию
Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший классический французский луковый суп

Этот классический французский луковый суп с топленым сыром сыр и пармезаном — воплощение деревенской комфортной еды.

Большинство людей думает о французском луковом супе как о «ресторанной еде», но на самом деле он возник как простое крестьянское блюдо из лука, черствого хлеба и воды. Современные версии лукового супа более изысканные, но их все равно легко приготовить дома. Главное — терпение: лук нужно готовить медленно и медленно, чтобы он подсластил и приобрел насыщенный коричневый цвет, не подгорая.

В дополнение к тому, что я уделяю луку должное время и внимание, я использую несколько небольших приемов, которые я усвоил, работая во французском ресторане, например, добавляю немного сахара, чтобы усилить сладость лука, добавляя немного муки в лук. лук, чтобы добавить консистенции в бульон, и посыпать гренки сыром Грюйер и Пармиджано-Реджано.

Если у вас нет жаропрочных черепков для супа, не волнуйтесь. Вы можете просто добавить в суп тосты с плавленым сыром или подать их вместе. А если вы хотите получить фору, приготовьте бульон и тосты на несколько дней раньше срока. Когда пришло время поесть, просто добавьте в суп тосты и сыр и поставьте кастрюли под жаровню.

Что вам понадобится для приготовления французского лукового супа

Как приготовить французский луковый суп

Для начала в большой голландской духовке или суповой кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте масло, лук, соль, перец и сахар.

Готовьте, периодически помешивая, от 45 до 55 минут, пока лук не станет темно-золотисто-коричневым и карамелизируется.

Вначале вам нужно будет лишь время от времени помешивать лук. Поскольку они начнут подрумяниваться в середине приготовления, вам нужно будет чаще помешивать их. Также не забудьте соскрести помаду (или коричневые частицы) со дна сковороды.

Добавьте вино и увеличьте огонь.

Готовьте, помешивая деревянной ложкой, чтобы соскрести массу со дна сковороды, пока почти вся жидкость не испарится и лук не станет джемом, 8–10 минут.

Добавьте муку.

Готовьте примерно одну минуту, чтобы мука растворилась.

Добавьте в кастрюлю бульон, Вустерширский соус, тимьян и лавровый лист.

Доведите до кипения, убавьте огонь до кипения и варите под крышкой около 30 минут.Добавьте херес, затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Если суп нуждается в более глубоком вкусе, попробуйте несколько коктейлей вустерширского соуса. Если он недостаточно сладкий, добавьте 1/4 чайной ложки сахара.

Пока суп закипает, разогрейте духовку до 400 ° F и установите решетку в среднее положение. Выложите ломтики багета в один слой на противне.

Выпекайте около 10 минут, пока хлеб не станет сухим, хрустящим и золотистым по краям. Отложите в сторону.

Отрегулируйте решетку духовки на расстоянии 6 дюймов от жаровни и нагревайте жаровню.Выложите отдельные черепки, пригодные для жарки, на противне и разделите горячий суп по ним. Убедитесь, что суп очень горячий, так как в духовке он не сильно разогреется. Сверху выложите 1 или 2 ломтика багета на каждую лепешку (не перекрывайте ломтики).

Равномерно посыпать сыром Грюйер, а затем пармезаном-реджано.

Поместите черепки в духовку и жарьте, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться по краям, 3-5 минут. (В качестве альтернативы, если вы используете обычные суповые тарелки: сверху каждого тоста посыпьте немного сыра и вернитесь в жаровню, чтобы она растаяла, еще примерно на 2 минуты.Разложите суп по тарелкам и на каждую порцию положите два сырных тоста.)

Дайте французскому луковому супу остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол.

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Французский луковый суп

Этот классический французский луковый суп с топленым сыром сыр и пармезаном — воплощение деревенской комфортной еды.

Состав

• 4 столовые ложки несоленого масла
• 1 столовая ложка растительного масла
• 3 фунта видалия (или сладкого) лука (около 5 средних), разрезанного пополам и тонко нарезанного
• 3/4 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 3/4 чайной ложки сахарного песка
• 1 стакан белого сухого вина
• 2 столовые ложки универсальной муки
• Говяжий бульон, 6 стаканов
• 1 чайная ложка Вустерширского соуса
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 2 лавровых листа
• 1 небольшой багет, нарезанный ломтиками 1/2 дюйма
• 1 столовая ложка сухого хереса
• 8 унций тертого сыра Грюйер (около 2 стаканов с горкой; ищите один, импортированный из Швейцарии)
• 1/2 стакана тертого пармезана Реджано

Инструкции

1. В большой голландской духовке или суповой кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте масло, лук, соль, перец и сахар. Готовьте, не накрывая крышкой, периодически помешивая деревянной ложкой, пока лук не станет темно-золотисто-коричневым и карамелизируется, от 45 до 55 минут. Вначале вам нужно будет только время от времени помешивать лук. Поскольку они начинают подрумяниваться в середине приготовления, вам нужно будет часто их помешивать, соскребая массу (коричневые частицы) со дна сковороды. Если лук слишком быстро подрумянивается, немного уменьшите огонь или добавьте несколько столовых ложек воды, чтобы удалить глазурь на сковороде и продолжайте готовить.
2. Добавьте вино и увеличьте огонь. Готовьте, помешивая деревянной ложкой, чтобы соскрести всю массу со дна сковороды, пока почти вся жидкость не испарится и лук не станет джемом, 8–10 минут.
3. Добавьте муку и варите, постоянно помешивая, одну минуту.
4. Добавьте в кастрюлю бульон, Вустерширский соус, тимьян и лавровый лист. Доведите до кипения, убавьте огонь до кипения и варите под крышкой около 30 минут.
5. Пока суп закипает, разогрейте духовку до 400 ° F и установите решетку в среднее положение.Выложите ломтики багета одним слоем на противне и выпекайте, пока хлеб не станет сухим, хрустящим и золотистым по краям, примерно 10 минут. Отложите в сторону.
6. Когда суп будет готов, добавьте херес; попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Если суп нуждается в более глубоком вкусе, попробуйте несколько коктейлей вустерширского соуса. Если он недостаточно сладкий, добавьте 1/4 чайной ложки сахара.
7. Отрегулируйте решетку духовки на расстоянии 6 дюймов от жаровни и нагревайте жаровню. Положите на противень отдельные противни, подходящие для жарки, и разделите горячий суп по кускам (убедитесь, что суп очень горячий, так как в духовке он не сильно нагреется).Сверху выложите 1 или 2 ломтика багета (не перекрывайте ломтики) и равномерно посыпьте сыром Грюйер, а затем пармиджано-реджано. Поместите черепки в духовку и жарьте, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться по краям, 3-5 минут. Дайте черепкам остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол. (В качестве альтернативы, если вы используете обычные суповые тарелки: посыпьте каждый тост сыром и вернитесь в жаровню, чтобы он растаял, еще примерно 2 минуты. Разделите суп по тарелкам и на каждую порцию положите два сырных тоста.)
8. Инструкции по приготовлению: Суп можно приготовить и заморозить за 3 дня (без тостов и сыра) или за 3 месяца и заморозить. Можно приготовить тосты (без сыра) и хранить в закрытом виде при комнатной температуре до 3 дней.

Информация о питании

На основе

• На порцию (5 порций)
• калорий: 642
• Жиры: 31 г
• Насыщенные жиры: 17 г
• Углеводы: 53 г
• Сахар: 19 г
• Клетчатка: 4 г
• Белок: 31 г
• Натрий: 1,697 мг
• Холестерин: 82 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть еще рецепты:

Лучший рецепт сырного супа с брокколи

Брокколи Сырный суп — идеальная еда! Это восхитительно сырное, удивительно богатое и сливочное блюдо, и в нем много свежей брокколи (конечно, нарезанной на мелкие кусочки), разбросанных по всей поверхности.

Любите это сочетание вкусов? Также попробуйте мой картофельный суп с чеддером и брокколи и сырный суп с брокколи в медленном приготовлении.

Лучший сырный суп с брокколи

Это действительно лучший суп из сыра с брокколи, который я когда-либо пробовала! Лучше, чем местные супы и сетевые рестораны (Panera Bread). И в этом рецепте нет этого странного плавленого сыра длительного хранения, как в некоторых из тех известных версий.

Сырный суп с брокколи, видео

Он сделан из минимального количества ингредиентов, он невероятно сытный, наполнен свежим домашним ароматом и его легко приготовить.

Скорее всего, он быстро станет одним из ваших любимых рецептов супа! Другими словами, это основное блюдо в осенне-зимнем меню ужина.

Принесите холодную погоду и свитер, мы готовы! Хорошо, может быть, не совсем, но теплые и уютные супы делают это намного более терпимым, верно?

Приветствую, сезон супов!

Состав сырного супа с брокколи

• Свежая брокколи: Для этого рецепта вам понадобятся только соцветия, древовидные концы.Зарезервируйте стебли для другого использования, например, салат из капусты.
• Сливочное масло: Для лучшего вкуса используйте сливочное масло, а не оливковое.
• Желтый лук: Лук — важнейший ингредиент для придания вкуса супу. Кроме того, вы также можете добавить 1 морковь, нарезанную тонкими кубиками, если хотите добавить еще один овощ.
• Чеснок: В этом рецепте используется только 1 зубчик, чтобы он не подавлял вкус сыра.
• Универсальная мука: Используется для загустения супа и помогает сыру плавиться более гладко.
• Молоко: Я обычно использую здесь нежирное молоко, но чтобы сделать его более насыщенным, можно использовать цельное молоко.
• Куриный бульон: Овощной бульон тоже подойдет.
• Густые сливки: Вам понравится, насколько жирным получается суп. Нам не нужно много, немного может иметь большое значение.
• Острый сыр чеддер: «Экстра острый» тоже восхитителен для более яркого вкуса сыра.
• Сыр пармезан: Секретный ингредиент, который действительно делает его лучшим!
• Соль и молотый черный перец: Добавить по вкусу.Имейте в виду, что в сырах совсем немного, поэтому старайтесь не просрочить.

Как приготовить сырный суп с брокколи

1. Соте с луком: Растопите масло в кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, почти до мягкости, около 4-5 минут.
2. Приготовить соус: Добавить чеснок и муку и варить около 1 минуты, постоянно помешивая.
3. Добавить жидкости: При взбивании медленно влить молоко, затем куриный бульон. Добавьте брокколи.
4. Дать загустеть: Готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.
5. Дайте брокколи приготовиться: Затем убавьте огонь до минимума и дайте готовиться, очень часто помешивая, пока брокколи не станет мягкой, примерно 6-8 минут.
6. Добавьте сливки и сыр: Добавьте жирные сливки, сыр чеддер и пармезан, перемешивая, пока не расплавится.
7. Сезон: Приправить солью и перцем по вкусу. По желанию подавайте теплым с добавлением чеддера.

Подойдет ли замороженная брокколи?

Да. Имейте в виду, что свежее лучше всего, и оно также будет иметь лучшую текстуру, но в крайнем случае подойдут замороженные соцветия брокколи, размороженные и нарезанные кубиками меньшего размера.

Могу ли я использовать белый чеддер?

Да. Острый или очень острый белый чеддер тоже отлично подойдет. Только учтите, что суп будет белым, а не оранжевым.

Можно ли заморозить этот суп?

Нет. Из-за молока и сыра в этом супе он плохо замораживается.Лучше всего наслаждаться этим через несколько дней после его изготовления. Но поверьте, он быстро исчезнет!

Как хранить и разогревать

• Остатки супа можно хранить в холодильнике в герметичной таре 3 дня.
• Разогрейте на теплом огне в кастрюле на плите, часто помешивая.
• Или разогрейте отдельные порции в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, при мощности 50%, периодически помешивая.
• Имейте в виду, что сыр может немного расслоиться при повторном нагревании, хотя на вкус он все равно будет восхитительным.

Что подавать с сырным супом с брокколи

Печеный картофель

Домашний хлеб за 1 час или хлеб без замеса

Чаши для домашнего хлеба

Советы по приготовлению лучшего супа из брокколи и чеддера

• Нарежьте брокколи на мелкие кусочки. Так они готовятся быстрее и общая текстура супа лучше. Не перекусывайте большими кусками брокколи.
• Финли нарежет лук очень мелкими кубиками , иначе он не сварится достаточно быстро.Никто не хочет в этом супе хрустящего лука.
• Используйте много сыра. И избегайте чеддера слабого и среднего, иначе суп не будет очень вкусным.
• Добавьте к чеддеру немного пармезана. Он добавляет много аромата.
• Не перегревайте (не кипятите) соус бешамель (смесь муки и молока), иначе он не будет иметь таких загущающих свойств.
• Не используйте предварительно измельченные сыры , иначе суп может стать зернистым, а вкус не будет таким хорошим.Начните с блока и натрите его свежим.
• Добавьте сыры, снимая с огня, чтобы они не рассыпались и не свернулись. Вы можете даже дать супу остыть в течение нескольких минут.
• Дождитесь сезона. Я люблю добавлять соль в конце, после того, как добавлены соленые сыры, чтобы не просрочить.

Еще больше рецептов уютных супов, которые вам понравятся:

Рецепт сырного супа с брокколи

Поистине ЛУЧШИЙ сырный суп с брокколи! Он идеально сырный, сытный, насыщенный, сливочный, и его очень легко приготовить! Соедините его со свежим хлебом и получите вкусный уютный ужин.Получается около 8 чашек.

Порций: 6

Подготовка 10 минут

Готовка 15 минут

Готовность через 25 минут

• 6 столовых ложек сливочного масла, нарезанного 1 столовой ложкой
• 1 стакан мелко нарезанного желтого лука
• 1 крупный зубчик чеснока, мелко измельченный
• 1/4 стакана + 3 столовые ложки универсальной муки
• 3 1/4 стакана низко- жирного молока, а затем, при желании, для разжижения
• 1 банка (14,5 унций) куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1/2 стакана жирных сливок
• 3 стакана (в упаковке) мелко нарезанных свежих соцветий брокколи *
• 10 унций (2 1 / 2 стакана) острого сыра чеддер или особо острого сыра чеддер, плюс еще для подачи **
• 1 унция (1/3 стакана) мелко измельченного сыра пармезан
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу

• Растопите масло в кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, почти до мягкости, около 4-5 минут.

• Добавьте чеснок и муку и готовьте около 1 минуты, постоянно помешивая.

• При взбивании медленно влить молоко, затем куриный бульон. Добавьте брокколи.

• Готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Затем убавьте огонь до минимума и позвольте готовиться, очень часто помешивая, пока брокколи не станет мягкой, примерно 6-8 минут.

• Снять с огня.Добавьте жирные сливки, затем добавьте сыр чеддер и пармезан, перемешивая, пока не растает.

• Приправить солью и перцем по вкусу. По желанию подавайте теплым с добавлением чеддера.

• * Примерно из 2 голов брокколи используйте только часть соцветий. Я начал с кроны брокколи весом около 1 фунта, срезал большую часть стеблей, а затем нарезал соцветия на очень маленькие кусочки размером около 1/2 дюйма. Иногда мне нравится дополнительная брокколи, поэтому я использую 4 чашки.
• ** Для более мягкого вкуса используйте острый чеддер, для более смелого аромата используйте сыр чеддер особой формы.
• ** Используйте свежий тертый сыр из сырных блоков для лучшего вкуса и текстуры.

Пищевая ценность

Рецепт сырного супа с брокколи

Сумма на порцию

калорий 541
Калорий в составе жира 351

% дневной нормы *

Жиры 39 г 60%

Насыщенные жиры 24 г 150%

Холестерин 121 мг 40%

Натрий 600 мг 26%

% Углеводы 26 г 9%

Клетчатка 4 г 17%

Сахар 11 г 12%

Белок 24 г 48%

Витамин A 2024IU 40%

Витамин C 109 мг 132%

Кальций 634 мг 63%

Железо 2 мг на суточном уровне диета на 2000 калорий.