Содержание

Смородина черная – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

Описание


Черная смородина — многолетний кустарник небольшого размера — 1-2 метра. Листья гладкие с зазубренными краями. Цветет гроздьями мелких невзрачных цветков розовато-серого цвета. Ягоды кисловатые, душистые, глянцевые, черно-бурые, сочные, размером до 10 мм, образующие грозди. Насчитывается около 150 сортов. Растет по всей Евразии и Сибири, вплоть до Дальнего Востока. Употребляется в пищу в сыром и обработанном виде.

Секреты и особенности приготовления
Черную смородину можно использовать в пищу в сыром, замороженном, сушеном и переработанном виде. Из нее варят варенья, джемы, кисели и компоты, делают начинку для выпечки, добавляют в десерты, соусы и подливы. Она подходит как к сладким, так и к мясным и рыбным блюдам. Эти ягоды отлично сочетаются с молочными продуктами. Листья смородины добавляют в чай, для придания приятного аромата. Также листья используют в домашнем консервировании. Особенно при засолке грибов и овощей. В азиатских странах из больших смородиновых листьев готовят долму — аналог русских голубцов.
Чаще всего из черной смородины варят варенья и джемы на зиму. Особенность этой ягоды в том, что она даже после термообработки не теряет своих полезных свойств. А чтобы сохранить все полезные вещества, часто варенье делают «сырым» способом — перекрутить ягоды с сахаром, дать массе загустеть и разложить по стерилизованным банкам. Только хранить такую заготовку нужно в холодном месте.


Из ягод получаются вкусные и ароматные и очень красивые домашние вина и настойки. Не все знают, что и из листьев смородины можно тоже делать настойку, она получается красивого насыщенно-желтого цвета с терпковатым вяжущим вкусом.

Полезные свойства
Черная смородина исключительно полезное растение. В народной медицине используют ягоды, сок из них, листья и ветки. Свежие ягоды, отвар и сок из них используют для лечения потери аппетита авитаминоза, кровоточивости десен, анемии. Применяется как противовоспалительное, тонизирующее, витаминное, кроветворное, сосудорасширяющее, кровоочистительное, мочегонное и потогонное средство. Благотворное влияние оказывает на работу лимфоузлов, сердечно-сосудистой системы, надпочечников, и повышает иммунитет. Рекомендована при сахарном диабете, атеросклерозе, малокровии, повышенном артериальном давлении и радиационных поражениях.
Листья черной смородины содержат больше витамина С, чем ягоды. Они используются как мочегонное, противовоспалительное, противоревматическое, антисептическое и общеукрепляющее средство.


Настои из веток и листьев черной смородины применяют при заболеваниях верхних дыхательных путей, мочевого пузыря и почек. Пьют и полощут горло при ангинах.

Вред
Черная смородина противопоказана:

  • при тромбофлебите;

  • при язве желудка и двенадцатиперстной кишки;

  • при гиперацидном гастрите;

  • при гепатитах;

  • после инсульта или инфаркта.


Также с осторожностью нужно употреблять детям до 3-х лет и беременным и кормящим грудью женщинам.

Состав и калорийность
Черная смородина содержит витамины Е, Р, К, А, D и витамины группы В. Витамин С в ней содержится в большом количестве, больше только в шиповнике. Ягоды богаты железом, магнием, фосфором, цинком, калием и кальцием. В ее состав входят пектин, органические кислоты, каротиноиды и сахара, фенолы и антоцианы. В листьях кустарника содержатся эфирные масла и фитонциды, витамин С, магний, серебро, медь, сера, марганец, свинец.
Калорийность — 63 ккал на 100 гр продукта.

Черная смородина: калорийность, польза и вред

Кристина МАРТЫНКО

6 июля 01:41
0

Фото: pixabay

Содержание 

История

О черной смородине мир узнал в начале средних веков, когда ароматную ягоду можно было повстречать не только среди дикорастущих плодов, но и в садах поселений и городов. Тогда же интерес к черной смородине как к лекарственной ягоде начали проявлять французы и итальянцы. Но наибольшую популярность этой ягоде принесла Англия, которая освоила технологию переработки плодов.

Черная смородина — калорийность и состав

Калорийность черной смородины – 63 ккал на 100 гр.

Витамины:

  • С – 302%;
  • А – 5%;
  • Е – 5%;
  • В5 – 4%;
  • В6 – 3%.

Минералы:

  • марганец – 13%;
  • железо – 9%;
  • калий – 9%;
  • кальций – 6%;
  • магний – 6%.


Черная смородина является кладезем витаминов. Фото: pixabay

Польза для здоровья мужчин и женщин

Польза черной смородины для организма женщины измеряется не только калориями. Черная смородина является прекрасным дополнением к лечению воспаления мочевых путей. В процессе исследований было доказано, что сок черной смородины является «антипролиферативным» против некоторых видов опухолей, а именно — рака яичников и рака шейки матки.

Полезна смородина и для волос: маска действует как увлажняющий крем, предотвращает выпадение, способствует росту здоровых волос, омолаживает кожу головы, а еще это отличное средство от секущихся кончиков. Полезна ягода для женщин, страдающих предменструальным синдромом (ПМС) и симптомами менопаузы, поскольку снижает их интенсивность, поддерживая гормональный баланс в организме.

Мужчины старше 40 лет склонны к инсультам и инфарктам. Черная смородина вымывает из сосудов вредный холестерин и помогает наладить кровообращение. При регулярном употреблении ягоды даже могут усилить потенцию, если проблемы с ней не связаны с опухолями или простатитом. Ягоды усиливают кровообращение, что помогает легче достигать состояние эрекции и сохранять его на протяжении длительного времени.

Вред для здоровья мужчин и женщин

Черная смородина может замедлить свертываемость крови, поэтому она не рекомендуется людям с нарушениями свертываемости крови или тем, кто собирается на операцию. Употребление черной смородины может привести к снижению артериального давления – это опасно для гипотоников.

Как мужчинам, так и женщинам не рекомендуется употреблять много ягоды при наличии таких заболеваний:

  • хронический гепатит;
  • тромбофлебит;
  • повышенная кислотность в желудке;
  • гастрит или язва;
  • острые заболевания ЖКТ;
  • аллергия.

Рецепты блюд из черной смородины

Самбук из черной смородины

Ингредиенты:

  • смородина черная крупная – 2 ст. ;
  • яйцо (белки) – 2 шт.;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • желатин в порошке – 1 ст. л.

Способ приготовления: В сотейнике залить желатин половиной стакана холодной кипяченой воды, оставить на 20 минут. Смородину положить в блендер, всыпать 2 ст. л. сахара и измельчить до состояния пюре. В большой миске взбить миксером белки с оставшимся сахаром в крепкую пену. Сотейник с разбухшим желатином поставить на плиту. Подогреть, помешивая, на маленьком огне, не доводя до кипения, до полного растворения желатина. Дать немного остыть. Смешать взбитые белки со смородиновым пюре в однородную массу. Тонкой струйкой влить теплый желатин, аккуратно перемешать. Разложить самбуку в высокие стаканы, дать остыть до комнатной температуры. Затем поставить в холодильник на 20–30 мин., пока десерт не застынет. 



Из черной смородины получаются вкусные, ароматные и нежные десерты. Фото: Гастроном.Ру

Смородиновый мусс

Ингредиенты:

  • ягоды замороженные/свежие – 250 г;
  • быстрорастворимый желатин – 15 г;
  • сахар – 4-5 ст.л.;
  • вода – 100 мл;
  • ванильный сахар – 10 г.

Способ приготовления: Растворите желатин в горячей воде и охладите до комнатной температуры. Измельчите ягоды до состояния пюре (с помощью пестика или блендера). Затем протрите пюре через сито, отделив косточки и крупные кусочки кожуры. Получившуюся ягодную массу поместите в глубокую емкость. Добавьте ваниль и сахар и взбивайте все 3-4 минуты, пока сахар не растворится. Продолжая взбивать смесь, тонкой струйкой влейте растопленный желатин. Взбейте смесь еще 10-12 минут, пока она не увеличится в объеме в два раза и не посветлеет. Распределите массу по креманкам или бокалам и полностью охладите, поместив в холодильник на 3-4 часа.  



Мусс из смородины является одним из вкуснейших летних лакомств. Фото: pixabay

Использование в медицине

Плоды черной смородины — незаменимое средство при простудных инфекционных заболеваниях разной природы. Пектины связывают и убирают из организма яды, холестерин и ионы тяжелых металлов, таких, как кобальт, свинец, ртуть и стронций, поэтому смородина так полезна при всевозможных отравлениях и интоксикациях.

Интересные факты о черной смородине

— Черная смородина намного ароматнее, чем красная, благодаря обилию содержащихся в ней эфирных масел. Больше всего их скапливается на нижней поверхности смородиновых листьев. Сок черной смородины также используют для приготовления натуральных пищевых красителей, — рассказывают эксперты программы «Загадочный мир».

ОТВЕТЫ НА ВОПРОСЫ:

— Какие болезни лечит смородина?

Черная ягода лучше любых лекарств повышает уровень гемоглобина в крови. Также свежие ягоды очищают кровь, расширяют сосуды, повышают аппетит, помогают организму бороться с воспалительными процессами. Также отвары из смородины оказывают мочегонный эффект. 

— Что будет если каждый день есть смородину

При употреблении ягоды в разумных пределах удовлетворяется суточная потребность человека во всех необходимых витаминах и минералах. Входящие в ее состав элементы стабилизируют работу всех органов. Смородина полезна при авитаминозе, простуде, сердечно-сосудистых, кожных и пищеварительных сбоях. При ее умеренном употреблении человек получает заряд энергии и защищает свой организм от болезней.

— Сколько можно есть смородины в день?

Не следует повышать степень кислотности в организме. Иначе возникнут проблемы со здоровьем. Для удовлетворения потребности в аскорбиновой кислоте взрослым достаточно ежедневно съедать по 15-20 ягод смородины. Беременным следует ограничиться 10-15 ягодками. Детям рекомендуется не более 200 граммов.

— Какой самый лучший сорт черной смородины?

В рейтинг лучших сортов черной смородины вошли только самые популярные сорта, которые хорошо проявили себя по комплексу параметров в разных регионах выращивания. Интерес представляют такие сорта черной смородины, как Багира, Пигмей, Ядреная, Изюмная, Сластена, Экзотика, Зеленая дымка.

— Как черная смородина влияет на кровь?

Известны свойства смородины поддерживать здоровье сердца и сосудов. Кумарин и витамин С разжижают кровь и снижают риск тромбозов, делают стенки сосудов более эластичными. Также они подавляют активность липопротеинов низкой плотности, повышающих риск заболеваний сосудов.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Подписывайтесь на нас в соц. сетях

Смородина черная — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

Смородина черная — небольшая сферическая ягода черного цвета, отличающаяся приятным ароматом и мягким кисло-сладким вкусом.

Виды

Благодаря тому, что черная смородина активно культивируется по всему миру, существует множество ее сортов. Наиболее популярными являются Bong up Black, Ogdens Black Currant, Cassis de Maples, русская крупноплодная огородная, Victoria, желтоплодная, и борцоволистная.

Калорийность

В 100 гр. черной смородины содержится около 63 ккал.

Состав

Химический состав черной смородины чрезвычайно богат углеводами, пищевыми волокнами, белками, золой, витаминами (A, B1, B2, B3, B5, B6, E), минеральными веществами (калий, кальций, магний, натрий, фосфор, марганец, медь, железо, цинк).

Как употреблять и готовить

Наиболее предпочтительным будет употребление черной смородины в свежем виде, поскольку это позволяет получить максимум полезных веществ. Благодаря своему уникальному кисло-сладкому вкусу, эта ягода нашла широкое применение в кулинарии. Из нее изготавливают напитки, десерты, кондитерские и хлебобулочные изделия. Кроме того, черная смородина нередко становится одним из ингредиентов вин и ликеров, а также всевозможных каш.

Как выбирать

При выборе черной смородины следует ориентироваться на окрас ягод, которые в зрелом виде имеют черный цвет. Кроме того, поверхность кожицы должна быть гладкой и неповрежденной.

Хранение

Черная смородина при соблюдении некоторых условий может храниться в течение нескольких месяцев. Основное требование — ягоды должны быть сухими. Оптимальная температура для хранения составляет около 0 градусов по Цельсию. В качестве емкости для хранения можно использовать корзинки, небольшие коробки, болгарские ящики, стеклянные банки или полиэтиленовые пакеты.

Полезные свойства

Благодаря химическому составу, крайне богатому на витамины и минералы, черная смородина значительно ускорит процесс выздоровления при простудных заболеваниях, а также поможет избавиться от гиповитаминоза. Кроме того, эти ягоды в комплексе с медицинскими мероприятиями окажут неоценимую пользу при кровотечениях и низкой свертываемости крови.

Ограничения по употреблению

В то же время богатейший на витамины и минеральные вещества состав черной смородины накладывает некоторые ограничения на употребления этой ягоды. Прежде всего, их употребления следует избегать при тромбофлебите, поскольку они повышают свертывающие способности крови.

Смородина состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

Образование
Ереванский государственный медицинский университет

Род Ribes включает в себя съедобную смородину: черную , красную и белую , а также европейский крыжовник Ribes uva-crispa и несколько гибридных сортов. Его не следует путать с сушеной смородиной, используемой в пирогах и пудингах, которые получают из зантеской смородины , мелкоплодного сорта винограда Vitis vinifera. Рибес дает название популярному черносмородиновому ликеру Рибена.

Черную смородину в США называют «запретным плодом». Они способствуют распространению грибка, поражающего белые сосны. По этой причине черная смородина была удалена из многих штатов.

Люди используют его различными способами, от листьев до семян. Самая распространенная форма — масло семян черной смородины. Доказано, что экстракты черной смородины снижают факторы риска развития метаболического синдрома, а также  сахарного диабета типа 1 и 2.

Черная смородина — богатый источник антоцианов, которые снижают прибавку в весе и улучшают метаболизм глюкозы у мышей с ожирением. (1) Согласно результатам данного исследования, антоцианы увеличивают поглощение и использование глюкозы тканями у лабораторных крыс и мышей с индуцированным стрептозотоцином диабетом, а также защищают клетки поджелудочной железы от некроза, вызванного стрептозотоцином. Кроме того, антоцианы улучшают секрецию инсулина, что может иметь особое значение для людей с сахарным диабетом 2 типа. (2)

Согласно Международному журналу медицинских исследований, гликемический индекс смородины равен 25, благодаря чему смородина входит в классификацию продуктов с низким гликемическим индексом. (3)

В исследованиях наблюдались количественные различия в профилях жирных кислот между сортами смородины. В сортах черной смородины наблюдалось значительно более высокое содержание линолевой кислоты, чем в сортах красной и белой смородины, тогда как значительно более высокие уровни олеиновой кислоты было обнаружено в красных и белых сортах. (4)

Большинство исследований демонстрируют положительную роль определенных пищевых флавоноидов в отношении сахарного диабета, но механизмы действия и побочные эффекты нуждаются в дополнительном исследовании. (5)

Согласно результатам исследований, черная смородина содержит  26,1 и 15,4  мг / 100  г сухой массы флавоноидов, тогда как в белой смородине флавонолы не обнаружены. Обнаружена положительная корреляция между общим содержанием антоцианов и флавоноидов как в черной, так и в красной смородине. Размер ягод не связан с содержанием флавоноидов в красной смородине,что нельзя сказать для черной смородины. (6)

Различные сорта смородины содержат высокий уровень марганца, который является важным минералом, помогающим контролировать уровень сахара в крови. Марганец может иметь роль в контролировании секреции инсулина, следовательно и в контролировании уровня сахара в крови у людей с сахарным диабетом 2 типа.

Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.

Источники.

  1. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26066489/
  2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29521054/
  3. https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf
  4. https://onlinelibrary. wiley.com/doi/abs/10.1002/cbdv.201200223
  5. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31480505/
  6. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814616302175

Специальность: Ереванский государственный медицинский университет

Обновлено: Июль 19, 2021

Калорийность смородины как средства для снижения веса

Смородина является самым ценным ягодным кустарником и может плодоносить очень длительное время – до 20 лет. Люди еще в далекие времена оценили все ее полезные качества и свойства, и поэтому уже с 16 века кусты смородины стали высаживаться непосредственно возле жилых домов. Но до этого времени ее можно было встретить в местах повышенной влажности: на берегах рек и ручьев, болотах и заливных лугах. Она и сейчас встречается в диком виде, но имеет очень мелкие плоды, тогда как у садовой смородины ягоды достигают размера 1 см.

Освежающий вкус, изысканный аромат и низкая калорийность смородины сделали эту ягоду одной из самых любимых для многих людей.

Состав смородины

В 100 г черной смородины содержится витамина С в четыре раза больше, чем в апельсине. Она является прекрасным источником фруктозы, глюкозы и различных органических кислот. Но при этом калорийность смородины не высока. Еще одним главным достоинством смородины является наличие редкой жирной кислоты Омега-6.

В спелых плодах смородины присутствуют витамины группы В (В1, В2, В3, В5, В6), Е и D. В состав также входят кальций, натрий, железо, марганец, фосфор, магний, калий.

Существуют различные сорта смородины, отличающиеся друг от друга окраской и вкусом ягод. Самой популярной является черная смородина.

Калорийность смородины

Черная, красная и белая смородина по энергетической ценности особо не отличаются. Калорийность смородины составляет 46 ккал на каждые сто грамм спелых ягод. Калорийность смородины в большом стакане (250 мл) составляет 68 ккал. Калорийность красной смородины в стакане, вмещающем 200 мл, равна 55 ккал.

Особенно полезными свойствами обладает свежая смородина. Достаточно съесть 20-30 ягод в день и суточная потребность в аскорбиновой кислоте будет полностью восполнена. При этом, калорийность черной смородины небольшая, что не позволит набирать лишний вес.

Смородину можно замораживать, чтобы зимой готовить компоты или употреблять в размороженном виде. Также из нее готовят соки, джемы, морсы, компоты и желе. Причем, калорийность черной смородины при этом может увеличиться за счет использования сахара. Так, к примеру, калорийность смородинового варенья составляет более 240 ккал на каждые 100 граммов продукта.

Красная и черная смородина калорийность и полезные свойства

Не только плоды, но и листья, а также ветки смородины обладают уникальными полезными свойствами:

  • Плоды смородины обладают мочегонными, сосудорасширяющими и кровоочистительными свойствами;
  • Каротин активизирует клеточный обмен и хорошо защищает слизистые оболочки;
  • Невысокая калорийность смородины позволяет широко использовать эту ягоду в лечебном питании при ожирении;
  • Входящий в состав рутин благотворно влияет на сосуды, они становятся прочными и эластичными;
  • Витамины В3 и В5 делают волосы блестящими и шелковистыми;
  • Железо и кальций принимают активное участие в кровообразовании;
  • На хорошую работу сердца благотворно влияют марганец и калий.

Таким образом, богатое содержание витаминов и низкая калорийность смородины делают эту ягоду поистине уникальным продуктом питания.

Калорийность смородины: использование ягод как средства снижения веса

При регулярном употреблении в пищу плодов смородины устраняются процессы брожения и гниения в кишечнике, разгружается печень, стимулируется отделение желчи, нормализуется обмен веществ.

Калорийность смородины небольшая, а потому ее используют, чтобы решить проблему избыточно веса.

Примерное меню на день для похудения с учетом калорийности смородины

  • Завтрак: овсяная каша и 250-300 г смородины;
  • 2 завтрак: стакан смородинового сока или морса;
  • Обед: отварное мясо (200 г) и тушеные овощи;
  • Ужин: овощной салат и стакан морса из смородины.

Использование смородины в медицине

За счет большого количества аскорбиновой кислоты смородина является лидером при лечении простудных заболеваний. Однако если у вас есть склонность к лишнему весу, то помните о высокой калорийности смородинового варенья. Вместо него лучше употребляйте в пищу свежие или свежемороженые ягоды без сахара.

Смородина прекрасно справляется с авитаминозами, запорами, подавляет тошноту, нормализует хорошую работу кишечника. Также смородина – прекрасное мочегонное средство.

Придерживаясь различных низкокалорийных диет, люди обычно испытывают чувство голода, устранить которое так легко горстью этих чудо-ягод. А низкая калорийность смородины не позволит появиться лишним килограммам.

При высоком артериальном давлении помогает отвар из листьев растения. Чай из веточек смородины устраняет головные боли. Ее вводят в состав лечебных сборов для профилактики и лечения онкологии и аллергии.

Смородиновый сок является прекрасным средством для профилактики таких грозных заболеваний, как инфаркт и тромбоз. Также сок красной смородины хорошо понижает температуру и обладает потогонным свойством, помогает при пищевых отравлениях. А учитывая низкую калорийность красной смородины, сок из нее можно смело рекомендовать даже тем людям, кто имеет проблемы с лишним весом.

Противопоказания

Категорически противопоказано использование смородины людям с повышенной кислотностью желудка, язвой, гастритом и перенесшим гепатит.

описание, состав и свойства, калорийность черной смородины

Черная смородина получила признание как суперфрукт благодаря целому набору полезных качеств, обусловленных составом ее ягод, листьев и даже веток, а также замечательному вкусу и аромату, благодаря которым смородина прочно обосновалась в кулинарии.

Черная смородина — это одна из самых продаваемых ягод в мире в виде соков, джемов, конфитюров, чаев, йогуртов и других продуктов. Немаловажно ее значение в косметологии как составляющего многих средств по уходу за кожей. Также черная смородина активно используется в промышленности в качестве источника природного красителя.

Что касается ботанических характеристик, то черная смородина представляет собой невысокий кустарник семейства крыжовниковых от 1 до 1,5 м в высоту с древесными ветками. Кустарник цветет непримечательными белыми самоопыляемыми цветами, часто собранными в кластеры, а к середине лета на кустах поспевают темно-фиолетовые ягоды.

История культивирования и выращивание черной смородины

Черную смородину иногда называют «французским бальзамом», так как в лесах Франции ее можно еще встретить в диком виде и именно такой кустарник используется для приготовления разнообразных целебных и ароматных настоек.

Вообще черная смородина издавна была широко распространена на территории Центральной и Северной Европы, а также в некоторых регионах Азии. Особой популярностью эта ягода пользуется в Великобритании со времен Второй мировой войны. Британское правительство призывало повсеместно выращивать смородину, которая является источником витамина С и других микроэлементов, необходимых для профилактики цинги за неимением труднодоступных в военный период цитрусовых.

В ходе культивации были выведены морозостойкие сорта смородины, что дало возможность распространить ее выращивание в России и Скандинавии. Огромную популярность получила смородина в Новой Зеландии, где ее производят на промышленном уровне. В последнее время селекция черной смородины направлена на рост урожайности этого растения путем увеличения количества ягод и их размера, а также на улучшение вкусовых качеств.

Интересно!
В США черная смородина была широко распространена вплоть до 1900 г., когда ее выращивание запретили по причине того, что она является переносчиком болезни, угрожающей сосновым лесам. И хотя в начале XXI в. некоторые штаты отменили этот запрет, смородиновые кусты так и не вернули себе былую популярность.

Состав черной смородины

В результате основательных исследований черной смородины были выделены следующие компоненты, входящие в состав различных частей этого кустарника:

  • аскорбиновая кислота (витамин С) содержится в фруктах и молодых почках;
  • лимонной и яблочной кислотой богаты фрукты;
  • жирные кислоты — линоленовая, гамма-линоленовая и линолевая, которые находятся в масле семян смородины;
  • эфирные масла и флавоноиды в листья смородины;
  • антоцианами, танинами, пектином, гликозидами богаты фрукты;
  • витамин С, витамины группы В (особенно В3 и В5), витамин А, витамин Е содержатся в ягодах смородины;
  • минералы: кальций, медь, фосфор, железо, магний, марганец, калий, цинк.

Важно знать! Ягоды черной смородины содержат в четыре раза больше витамина С чем такое же количество апельсина, и в два раза больше калия чем банан.

Польза черной смородины

Как уже отмечалось, черная смородина является богатым источником целого ряда полезных веществ, которые успешно применяются для лечения и поддержания организма человека, а именно:

  • смородина очень эффективное противовоспалительное и мочегонное средство, в связи с чем ее используют при лечении артрита, подагры, задержки жидкости в организме;
  • благодаря наличию флавоноидов и антоцианов, которые способствуют улучшению прочности и эластичности капилляров, черную смородину применяют для лечения и профилактики атеросклероза, флебитов, варикозного расширения вен, геморроя, инсульта;
  • обладая мощными антиоксидантными свойствами, черная смородина помогает предотвратить онкологические заболевания и болезни сердца;
  • благодаря антоцианам, которые отвечают за темный цвет ее ягод, смородина помогает уменьшить отек и является естественной заменой таких болеутоляющих, как ибупрофен и аспирин;
  • улучшая кровообращение, смородина способствует устранению заболеваний зрения, а именно: потери ночного видения, близорукости, возрастного ухудшения и потери зрения;
  • благотворное влияние на кровеносные капилляры позволяет эффективно использовать черную смородину для борьбы с выпадением или отсутствием роста волос;
  • содержащиеся в смородине дубильные вещества помогают справиться с метеоризмом и диареей;
  • вяжущее и антибактериальное свойства танинов объясняют возможность черной смородины преодолевать такие заболевания, как ангина и фарингит;
  • потогонные свойства сока черной смородины эффективны при лечении лихорадки;
  • масло семян черной смородины используется для лечения кожных заболеваний, а прием этого масла внутрь способствует укреплению иммунитета;
  • сухие листья смородины часто используются в составе травяных чаев как полезное средство для снижения артериального давления.

Противопоказания

В результате исследований не было выявлено противопоказаний для применения черной смородины в пищу и все же стоит помнить, что:

  • сок смородины следует употреблять в разбавленном виде, так как он содержит высокую концентрацию кислот, которые ведут к разрушению зубной эмали;
  • не стоит употреблять много смородины лицам, имеющим низкое кровяное давление или собирающимся делать операцию;
  • у некоторых людей смородина может вызывать аллергические реакции.

Использование в кулинарии

Плоды смородины употребляются сыром виде, а также довольно популярными являются соки, джемы, желе из этой ягоды.
Кроме того, смородина часто бывает составляющей и ароматизатором конфет, мороженного, йогуртов и бесчисленного количества десертов. Вяжущий вкус ягод смородины обеспечил их присутствие во многих соусах и подливах.

Листья и ягоды смородины, а также иногда и побеги, применяются для ароматизации спиртных напитков (водки, ликеров), при производстве некоторых видов пива и сидра, а также для приготовления разнообразных чайных композиций.

В народной кухне листья смородины часто используются для засолки и маринования овощей.

Обратите внимание! Большинство полезных свойств черной смородины сохраняется при замораживании и сушении ее естественным способом без тепловой обработки.

Черная смородина ккал. Черная смородина: калорийность

Быстрый ответ: Калорийность черной смородины — 46 ккал на 100 грамм. Подробнее о пользе ягоды для эффективного похудения читайте ниже.

Черная смородина способствует укреплению иммунитета, лечению атеросклероза и борьбе против простудных инфекций. Также ягода эффективна при похудении. Она содержит минимальное количество калорий и помогает сжигать жиры из-за большой концентрации витамина C.


Энергетическая ценность черной смородины

Спелые плоды очень богаты витаминами, микроэлементами и полезными веществами. В ней содержатся витамины: A, B, P, E, K. В большом количестве содержатся фруктовый сахар, пектины, фосфорная кислота, калий, железо, эфирные масла и фосфор.

Если съедать в течение дня около двадцати ягод черной смородины, то будет полностью употреблена суточная доза витамина С в организме.

Энергетическая ценность черной смородины — 46 ккал на 100 грамм плодов.

  1. углеводы — 13,3 г;
  2. белки — 1,5 г;
  3. жиры — 0,42 г.

Большой процент клетчатки в плодах позволяет быстро ощутить чувство насыщения, что естественным образом ограничивает объем ее разового потребления. Заменителем сахара может послужить варенье из смородины. Подойдет и черная, и красная смородина.

Из-за высокого содержания витамина С, в несколько раз больше, чем в лимоне, плоды и сок смородины способствует сжиганию калорий во время физических упражнений. Все эти положительные факторы активно способствуют снижению веса или поддержанию его на приемлемом уровне.

В ягодах находятся легко усваиваемые сахара, такие как глюкоза и фруктоза, имеющие низкую калорийность. Также они богаты кислотами: лимонной и яблоневой. Благодаря высокому составу витамина B употребление в пищу ягод смородины активно способствует регенерации кожи.

Многие хотят узнать калорийность черной смородины в замороженном состоянии либо при различных способов приготовления. Тогда смотрите таблицу ниже.

Наименование
Калорий на 100 грамм
Замороженная черная смородина 46 ккал
Варенье из черной смородины 280 ккал
Черная смородина с сахаром 220 ккал
Компот из черной смородины 28 ккал
Кисель из черной смородины 38 ккал
Морс из черной смородины 34 ккал

Польза для стройной фигуры

Черная смородина по праву является продуктом диетического и здорового питания. Она стимулирует повышение иммунитета, укрепляет организм, помогает противостоять простудным заболеваниям.

Ягоду активно используют для профилактики болезней:

  • сердечно сосудистой системы;
  • раковые образования;
  • диабет на ранних стадиях;
  • проблемы зрения;
  • повышение интеллекта у пациентов в преклонном возрасте;
  • болезни печени и почек;
  • болезни дыхательных путей;
  • атеросклероз.

Плоды смородины содержат вещества, обладающие антиокислительным, противовоспалительным и дезинфицирующим действиями. Сок обладает отличным действием по восстановлению внутренних сил организма, ослабленного после болезней или перенесенной операции.

Отвар из ягод используют при:

  • гастрите;
  • малокровии;
  • гипертонии;
  • сильном кашле;
  • кровоточивости десен;
  • ангине.

При заморозке или термической обработке ягоды в большей мере не теряют полезные свойства, что делает продукты из этой ягоды незаменимым продуктом для домашнего использования.

Чай, заваренный из листьев черной смородины, обладает общим укрепляющим, бодрящим, антивоспалительным, мочегонным действиями. Настой прописывают как слабое слабительное, при кровотечениях и как потогонное средство.

Из-за наличия в большом количестве аскорбиновой кислоты и пектинов она активно способствует выводу из организма радиоизотопов. Это свойство плодов используют в рационе питания работников, работающих на вредном производстве, особенно с повышенным радиационным фоном.

При всех достоинствах черной смородины есть и противопоказания к ее употреблению:

  1. Продолжительное употребление плодов способствует увеличению свертываемости крови.
  2. Также не рекомендуется употреблять черную смородину при язве желудка, нарушении кислотности желудка, при гастрите.
  3. Нельзя употреблять ягоды и сок черной смородины после инфаркта или инсульта.
  4. У детей возможна аллергия, но в ограниченных количествах сок повышает гемоглобин.
  5. Во время беременности лучше воздержаться от добавления в рацион черной смородины в любом виде.

Диета на основе плодов смородины

Плоды смородины активно применяю в низкокалорийных блюдах и диетах для похудения.

В большинстве случаев рекомендуют четырехдневную смородиновую диету. Кроме смородины, в диете должны присутствовать продукты с белками, жирами и углеводами. В их качестве используют яйца, йогурт, зелень, молоко, белое куриное мясо, оливковое масло.

Если имеются какие-либо противопоказания, то в качестве альтернативы можно заменить четырехдневную диету на разгрузочный творожно-смородиновый день.

При похудении можно употреблять как черную смородину, так красную и белую. Если нет определенных показаний и вкусовых предпочтений, то можно чередовать по дням различные виды плодов смородины, иногда включая в диету смесь из всех трех видов.

В обязательном порядке перед тем как начать смородиновую диету, необходимо проконсультироваться с врачом диетологом. Из-за достаточно малого содержания углеводов в ягодах данная диета переносится тяжело, и нужно быть готовым к этому.

Смородину можно назвать одним из наиболее ценных ягодных кустарников. По показателю площади насаждения она значительно превосходит все ягодные культуры.

Кусты плодовой смородины имеют высоту полтора метра, что в несколько раз превышает её дикую низкорослую прародительницу.

Показатель плодоносности плодового куста составляет двадцать лет.

Однако в большинстве случаев после десяти лет его урожайность снижается, засыхают ветки, появляются небольшие прикорневые побеги, плоды уменьшаются в размерах.


Состав

Самой популярной в народе является чёрная смородина. Её плод является съедобной ягодой с глянцевой кожицей, тёмно-фиолетового или зеленоватого цвета. Особенно она известна из-за высокого содержания витамина С: в ста граммах плодов чёрной смородины содержится в четыре раза больше кислоты аскорбиновой в сравнении с апельсином .

Славится смородина ещё и тем, что является ценным источником легкоусвояемых сахаров: фруктозы, глюкозы, лимонной, яблочной и иных органических кислот. Кроме того, в её плодах имеется редкая жирная кислота – Омега 6. Её получить можно только из незначительного количества продуктов питания.

Спелые плоды содержат натрий, фосфор, кальций, магний, железо, марганец. По содержанию калия смородина превосходит банан в четыре раза. В ней также имеются витамины группы В (В6, В5, В3, В2, В1), которые помогают при бессоннице, устраняют депрессию, улучшают внешний вид кожных покровов, борются с усталостью. Витамины Е и D, которые также содержатся в этих ягодах, являются отличными профилактическими средствами против старения кожи.

В плодах красной смородины содержится больше витамина Р, чем в чёрной ягоде. Однако наибольшая её ценность заключается в наличии серотонина и кумарина. Последний является веществом, который борется с повышенной свёртываемостью крови. Серотонин служит для профилактики появления раковых опухолей.

В белых ягодах содержится йод. Р-активные вещества при сочетании с аскорбиновой кислотой, активизируют резервные силы, защищают организм от воздействия вредоносных факторов. В белой ягоде также содержатся в высоком количестве пектиновые вещества, которые обладают обволакивающими свойствами, что непосредственно способствует заживлению язвенных повреждений различных внутренних органов.

Красная смородина: калорийность

Красная смородина имеет невысокую калорийность: 43 килокалории на сто грамм.
Содержание белков в ягодах – 0,6 гр., жиров – 0,2 гр., углеводов – 7,7 гр.

Чёрная смородина: калорийность

В ста граммах чёрной смородины содержится в среднем около 63 килокалории.
Содержание белков в данном количестве плодов – 1,4 гр., жиров – 0,41 гр., углеводов – 13,4 гр. Из этого можно сделать вывод, что калорийность чёрной смородины несколько превышает пищевую ценность красной.

Белая смородина: калорийность

Смородина белая в расчёте на сто грамм имеет 42 килокалории.
Содержание белков в данном количестве – 0,5 гр., жиров – 0,2 гр., углеводов — 8 гр.

Смородина: полезные свойства

Свежие ягоды смородины богаты полезными свойствами.
Из них готовят соки, компоты, джемы, желе, морсы и прочее. Об их бесценной пользе может сказать тот факт, что дневную потребность в аскорбиновой кислоте можно удовлетворить, съев всего лишь 20-30 ягод.

Плоды можно замораживать, чтобы потом варить зимой компот или же употреблять их размороженными. Смородина также является отличным средством, которое улучшает аппетит.

Плоды этого растения обладают прекрасными тонизирующими, кровоочистительными, сосудорасширяющими, мочегонными свойствами. Пигмент, придающий тёмный цвет ягодам, содержит каротин, из которого образуется витамин А, активизирующий клеточный обмен и защищающий слизистые оболочки.

Витамин Р или рутин, входящих в состав смородины способствует укреплению кровеносных сосудов, повышению их прочности. Ниацин или витамин В3 защищает нервную систему, витамин В5 повышает эстетичный вид волос. Железо и кальций активно участвуют в процессах кровообразования. Марганец и магний отличным образом сказываются на работе сердечной системы. Полезные свойства имеют не только плоды смородины, но и её ветки с листьями.

Польза

Смородина широко применяется не только в домашнем хозяйстве, но и в косметологии и медицине.
Благодаря наличию огромного количества аскорбиновой кислоты, она занимает лидирующие позиции среди средств для профилактики простудных заболеваний.

Отвары и настои из плодов назначаются при запорах, авитаминозах. Они также имеют лёгкие мочегонные свойства, подавляют тошноту, улучшают работу кишечника. Отвары из листьев рекомендуется принимать всем людям, которые имеют повышенное давление.

Белые плоды будут полезны тем личностям, у которых имеется аллергия на окрашенные ягоды и фрукты. Чай из веточек данного растения является отличным средством от головной боли. Смородина часто является компонентом лечебных сборов против онкологических заболеваний, аллергии.

Смородиновый сок (в большей степени из красных ягод) является профилактическим средством против тромбозов, инфарктов. Также он полезен при пищевых отравлениях, считается отличным жаропонижающим средством, которое обладает потогонными свойствами. Сок помогает людям со сниженной кислотностью желудочного сока.

Спелые ягоды также содержат легко усваиваемые пектиновые вещества, органические кислоты, что не могло остаться незамеченным в косметологии. В составе отбеливающих веществ по уходу за кожными покровами часто входит масло из смородины, в котором имеется Омега-6 кислота (гамма-линоленовая).

Она блокирует выработку специфического вещества – меланина, которое придаёт окраску пигментным пятнам.

Эфирные масла, фитонциды, витамины делают лидером смородину среди всех растений, используемых в домашней косметологии. В ней содержится в несколько раз больше витаминов, чем в лимоне и клубнике .

Витаминные комплексы смородины способны устранять процессы гниения в кишечнике, повышать показатели кислотности желудка, разгружать печень, улучшать работу желудка, стимулировать отделение желчи, нормализовать обмен веществ, поднимать иммунитет. Все данные свойства являются востребованными у тех людей, которые желают похудеть.

Вред

Самое главное отрицательное свойство смородины – способность повышать показатели свёртываемости крови, поэтому она противопоказана при тромбофлебитах.

Также эту ягоду нельзя употреблять людям, у которых имеется язва желудка и повышенная кислотность. Смородина может вызывать аллергические реакции и быть непереносимой индивидуально. С большой осторожностью ягоды нужно давать маленьким детям и в малых дозах.

Видео о пользе смородины

Персональный тренер, спортивный врач, врач ЛФК

Составляет и проводит персональные программы занятий, для коррекции телосложения. Специализируется на спортивной травматологии, физиотерапии. Занимается проведением сеансов классического медицинского и спортивного массажа. Проводит медико-биологический мониторинг.

Красная смородина насыщена витаминами А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, Н, РР, минералами кальцием, калием, натрием, магнием, фосфором, железом.

Калорийность замороженной красной смородины на 100 грамм 46 ккал. В 100 г мороженной ягоды:

  • 0,7 г белка;
  • 0,5 г жира;
  • 8,2 г углеводов.

Несмотря на термическую обработку, в замороженной красной смородине сохраняется большая часть полезных веществ. Помещенная в специальные полиэтиленовые пакетики ягода может храниться в морозилке с сохранением своих свойств до 6 – 12 месяцев.

Калорийность протертой с сахаром красной смородины на 100 грамм

Калорийность на 100 грамм протертой с сахаром красной смородины 223 ккал. В 100 г сладости содержится:

  • 0,51 г белка;
  • 0,22 г жира;
  • 53,61 г углеводов.

Для приготовления протертой с сахаром красной смородины необходимо:

  • смешать 1 кг сахарного песка с 1 кг красной смородины;
  • тщательно перетереть полученную смесь.

Калорийность варенья из красной смородины на 100 грамм

Калорийность варенья из красной смородины на 100 грамм 225 ккал. В 100-граммовой порции такого сладкого:

  • 0,3 г белка;
  • 0,1 г жира;
  • 54,9 г углеводов.

Варенье из красной смородины насыщено витаминами А, В6, С, Е, Н, минералами кальцием, магнием, калием, фосфором, железом.

Польза красной смородины

Польза красной смородины заключается в следующем:

  • богатый витаминный и минеральный состав делает ягоду незаменимой для профилактики инсульта, инфаркта;
  • красная смородина способствует чистке сосудов от холестериновых бляшек, восстанавливает работу сердечной мышцы;
  • при регулярном употреблении в пищу ягоды улучшается аппетит, нормализуется выработка желчи и пищеварительных соков;
  • смородина полезна при сниженной кислотности желудочного сока;
  • клетчатка ягоды необходима для улучшения функций кишечника и торможения развития в кишечнике патогенной микрофлоры;
  • низкая калорийность красной смородины позволяет включать ее в рацион питания во время диеты;
  • пектины ягоды тормозят процессы всасывания сахаров, нормализуют жировой метаболизм;
  • витамины красной смородины важны для поддержания здоровья глаз;
  • ягода насыщена антиоксидантами, характеризующимися противораковыми свойствами и замедляющими процессы старения;
  • маски на основе красной смородины широко используются для отбеливания кожи, поддержания ее упругости, разглаживания морщин.

Вред красной смородины

От красной смородины необходимо отказаться при:

  • аллергических реакциях на продукт;
  • язвенной болезни, обострении холецистита, панкреатита, гастрита;
  • при проблемах с зубами. Кислоты красной смородины при длительном воздействии на зубную эмаль способствуют ее разрушению, поэтому после употребления ягоды обязательно полощите рот теплой водой.

У маленьких детей органические кислоты красной смородины могут спровоцировать раздражение слизистых оболочек ЖКТ. В этом случае лучшим вариантом будет не свежая ягода, а приготовленные из нее разбавленные морсы, суфле, желе.


Кто не наслышан о полезных свойствах черной смородины
? Эти ароматные, со специфическим вкусом ягоды иногда превозносят чуть ли не как панацею. Какие же вещества гарантируют эти качества? Нелишним будет обновить в памяти химический состав ягод черной смородины.

Список необходимых для нашего организма веществ получится длинным. Это провитамин А (бета-каротин), витамины Р, К; соли калия, меди и железа, дубильные вещества, пектины, сахара, яблочная и фосфорная кислоты, эфирные масла, антоцианы, благодаря которым ягоды получают свой насыщенный цвет.

Особенно славится черная смородина запасом витамина С, его здесь больше, чем в каких-либо других плодах и ягодах, включая лимон и киви.

Химический состав черной смородины на 100 г. ягод (макро- и микроэлементы):

  • Калий — 350 мг
  • Медь – 130 мг
  • Бор – 55 мг
  • Кальций – 36 мг
  • Фосфор – 33 мг
  • Молибден – 24 мг
  • Железо – 1,3 мг
  • Кобальт – 4 мг
  • Йод – 1 мг

Витамины в составе ягод:

  • C – 200 мг
  • A (PЭ) – 17 мкг
  • В9 (фолиевая кислота) – 5 мг
  • Бета-каротин – 0,1 мг
  • Н (биотин) – 2,4 мг
  • Е – 0,7 мг
  • В6 (пиридоксин) – 01 мг
  • В3 (пантеноновая кислота) – 0,4 мг
  • В2 (рибофлавин) – 0,04 мг
  • В1 (тиамин) – 0,03 мг

Пищевая ценность и калорийность черной смородины

Пищевая ценность в граммах на 100 грамм свежих ягод:

  • Белки -1 г.
  • Жиры – 0,4 г.
  • Углеводы – 7,3 г.
  • Пищевые волокна – 4,8 г.
  • Вода – 83, 3 г.
  • Ненасыщенные жирные кислоты – 0,1 г.
  • Насыщенные жирные кислоты – 0,1 г.
  • Моно- и дисахариды – 7,3 г.
  • Органические кислоты – 2,3 г

Очевидно, что черная смородина – это не тот продукт, который поставляет жиры в наш организм.

Калорийность тут обеспечивают в основном углеводы:

  • Энергетическая ценность ягод — 44 ккал. на 100 г.
  • Калорийность замороженной смородины несколько ниже – 41, 79 ккал.
  • Стакан (250 мл) – 155 г. = 62,8 ккал
  • Стакан (200 мл) – 125 г. = 55 ккал

Смородина, подвергнутая некоторой обработке, будет иметь другую степень калорийности:

  • Свежевыжатый сок – 49,3 ккал
  • Мятно-ягодный морс – 37 ккал
  • Компот – 58 ккал
  • Суфле – 90 ккал
  • Овсянка с черной смородиной – 49 ккал
  • Смородина, перетертая с сахаром – 247 ккал.
  • Варенье — 284 ккал
  • Сушеные ягоды – 300 ккал

ARVE Ошибка:

Полезные и вредные свойства черной смородины

Можно без преувеличения назвать ягоды черной смородины универсальным средством, которое укрепляет ослабленный организм (при малокровии, после операции, в результате заболевания, стресса). Поддержку получает иммунная система, сердечно-сосудистая, желудочно-кишечный тракт, верхние дыхательные пути.

Антибактериальные свойства смородины находят применение при простудах: отварами и смесями сока с медом лечат ангину, снимают приступы кашля. В качестве профилактического средства ягоды применяют для предупреждения диабета, проблем с кровеносной системой
гипертонии, онкологических заболеваний.

Благодаря активности антоцианов смородина усиливает остроту зрения, как это сравнительно недавно удалось выявить. Антоцианы, кроме того, являются сильными антиоксидантами, то есть участвуют в процессах замедления старения, препятствуют развитию старческой деменции.

Особыми качествами обладают листья смородины.
Они содержат биологически активные фитонциды, дубильные вещества, аминокислоты, макро- и микроэлементы, витамины (причем витамина С в них даже больше, чем в ягодах). Поэтому настои и отвары, изготовленные из листьев, часто применяют для ванночек и обертываний при аллергических поражениях кожи: дерматитах, диатезах и т.п.

Они же обладают мягким потогонным и мочегонным свойствами.

Может ли черная смородина навредить?

Эту благотворную ягоду лучше избегать при гастритах и язве желудка с повышенной кислотностью. Не рекомендуется она и тем, кто опасается повышенной свертываемости крови, например, при тромбофлебите, или варикозном расширении вен (что, кстати, нередко сопутствует беременности).

Противопоказания:
категорически запрещена смородина при гепатите, остром гастрите, обострении язвы желудка, при инфаркте и инсульте.

Неразбавленный ягодный сок может вызвать аллергические явления.

Смородина и похудение

Эту ягоду не назовешь суперэффективным средством для сбрасывания лишнего веса, как и любую другую. Ем не менее, она незаменима при комплексном подходе к похудению.

Эксперты, однако, находят в этом плане некоторые особенности, присущие исключительно смородине – во-первых, наличие в ее составе небольшого количества линоленовой кислоты, способствующей расщеплению жиров, а во-вторых, высокое содержание витамина С, который также содействует сжиганию жиров во время мышечного напряжения.

Еще одним преимуществом черной смородины как средства для похудения признан тот факт, что набранные при ее поглощении калории, нейтрализуются очень быстро. Достаточно пробежаться трусцой всего 7 минут, или потратить 8 минут на плавание брассом.

А если иметь ввиду такое фундаментальное свойство смородины, как воздействие на ускорение обмена веществ, что ведет к избавлению организма от зашлакованности, то отпадут последние сомнения в том, что она действительно поможет избавиться от балластных килограммов.

Нельзя, однако, нельзя не учитывать и мнение тех, кто считает, что применение черной смородины более эффективно в составе комплексных фруктово-ягодных диет: виноградной, яблочной, ананасной и других.

Диета для похудения с использованием черной смородины

1-й день

Завтрак:
одно яйцо, сваренное всмятку, кусочек сыра (30 г.), запить стаканом ягодного морса или сока. (+ 74 – 98,3 ккал)
Обед:
часть отварной курной грудки, салат из лиственных овощей и оливкового масла, 300 г. свежих ягод.(+ 122 ккал). Напиток – морс или компот(+ 74 – 100 ккал).
Ужин:
100 г. творога смешать с растертыми в блендере 200 г. ягод (+ 85 ккал)

В течение дня допускаются перекусы по 100 г. ягод(+ 42,5 ккал).

2-й день

Завтрак:
овсяная каша с черной смородиной. Морс или сок.
Обед:
отварная рыба или куриная грудка, зеленый салат. Смузи из смородины на десерт.
Ужин:
творожно-ягодная смесь из 100 г. творога и 200 г. ягод, как и в первом дне.

ARVE Ошибка:
id and provider shortcodes attributes are mandatory for old shortcodes. It is recommended to switch to new shortcodes that need only url

Рецепты

Овсяная каша с ягодами:
геркулесовые хлопья – 70-75 г. ; молоко – 1,5 стакана; какао – 0,5 столовой ложки; ягоды – 75 г. Хлопья отвариваются в молоке при постоянном помешивании, смородина добавляется за 5 минут до окончания приготовления. 67 ккал на 100 г. каши.

Смузи:
один банан – 100 г. = 96 ккал, кефир обезжиренный – 2 стакана = 108 ккал, ягоды – 120 г. = 53 ккал. Все продукты взбить в блендере, разлить по бокалам, добавив сверху щепотку корицы. 324 ккал. на весь объем. Если появится желание сделать напиток более сытным, можно добавить 35 г. пшеничных отрубей. Калорийность увеличится на 50 ккал.

Диетический пирог без муки и жиров
– побаловать себя, порадовать гостей. Понадобится: 1 банан – 100 г.= 96 ккал, 3-4 яблока – 500 г. = 235 ккал, творог обезжиренный 20 г. = 160 ккал, овсяные хлопья 90 г. = 317 ккал, отруби 30 г. = 57 ккал, смородина 250 г. = 110 ккал. Итого 1170 г. = 975 ккал. На одну порцию в 100 г. – 117 ккал.

Приготовление:

  • банан размять в блендере
  • яблоки без кожицы натереть на мелкой терке – смешать и соединить с творогом
  • овсяные хлопья размолоть в муку
  • добавить отруби и тщательно размешать с приготовленной смесью
  • выпекать в течение 40-45 минут в духовке при 180 градусах.

В заключение остается пожелать, чтобы употребление такого ценного природного продукта как черная смородина, изменило ваш рацион питания, не просто помогло бы похудеть, но и приблизило бы вас к здоровому образу жизни.

Теперь я не беспокоюсь о лишнем весе!

Такого эффекта можно добиться всего за несколько месяцев, без диет и изнуряющих тренировок, и самое главное – с сохранением эффекта! Настало время и вам все изменить!!! Лучший комплекс для похудения года!

Смородина – одна из самых вкусных и полезных ягод. При том, что калорийность смородины достаточно низкая – всего около 39 ккал на 100 г, она содержит много полезных веществ и витаминов. При этом основная доля калорийности заключена в углеводах – моно- и дисахаридах, которые намного полезнее, чем обычный сахар.

Содержание витамина С в смородине лишь чуть меньше, чем в шиповнике, а 1 столовая ложка смородины по содержанию этого витамина равна целому лимону. Смородина бывает разных сортов, наиболее популярными из них являются черная и красная смородина, чуть менее популярна белая. Вкус, состав и калорийность разных сортов также разнятся. Полезнее всего – черная смородина, она же и самая сладкая и ароматная. Например, суточная норма витамина С содержится в 150 г красной смородины и всего в 50 г черной. Такое высокое содержание аскорбиновой кислоты делает эту ягоду хорошим иммуномодулятором и незаменимым средством для профилактики и лечения различных простудных и вирусных заболеваний. Витамин С незаменим и для курильщиков, так как способствует выводу никотина из организма. Смородина тонизирует, придает сил и добавляет уверенности в себе и оптимизма – большое содержание витаминов группы В делает ее эффективным натуральным антидепрессантом и помогает укреплять нервную систему, бороться со стрессами, депрессией, страхом, бессонницей и тревогой. В смородине содержатся витамины D и Е – мощные антиоксиданты, которые замедляют процесс старения и предупреждают развитие рака, кроме того, они благоприятно влияют на состояние волос, ногтей и кожи. Она отлично тонизирует, дает заряд сил и бодрости, что делает ее отличным средством для поднятия тонуса и активизации жизненных сил (что особенно актуально для школьников, студентов и просто активных людей).

Красная смородина содержит меньше витаминов, чем черная, но в ней больше калия, который укрепляет мышцы, в том числе и сердечную, и способствует выводу из организма токсинов, солей и жидкости, а также железа, которое необходимо для укрепления кровеносных сосудов и профилактики анемии. Она эффективна при жаре, кашле, ревматизме, атеросклерозе, гипертонии. Сок смородины рекомендуется для профилактики дисбактериоза, холецистита и обострения гастрита с пониженной кислотностью. А вот тем, у кого повышенная кислотность желудка или язвенные болезни желудка и кишечника, от ягоды лучше отказаться.

При соблюдении любой диеты для похудения, как правило, имеется риск возникновения дефицита витаминов и питательных веществ. Для того чтобы этого не произошло, рекомендуется во время диеты есть смородину – калорийность низкая, а содержание полезных веществ – очень большое. К тому же это вкусная и сытная ягода. В качестве перекусов между основными приемами пищи вполне подойдет чашка таких ягод – низкая калорийность смородины позволяет на 50 ккал съесть почти 150 г этих ягод (1 стакан). Однако не следует чрезмерно увлекаться потреблением этой ягоды, потому что переизбыток витамина С может причинить вред вашему желудку.

Калорийность черной смородины

Калорийность черной смородины – 38-42 ккал на 100 гр. Она сладкая и ароматная, поэтому любителям сладкого чая (особенно в зимний период) можно рекомендовать добавлять в чай 1-2 ложки давленой черной смородины. В этом случае вы употребите в 10 раз меньше калорий, чем в том случае, если бы вы подслащивали чай обычным сахаром, а польза от смородинового чая несравненно выше.

В черной смородине содержатся такие витамины, как РР (ниацин), бета-каротин, А, В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В5 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин), В9 (фолиевая кислота), Е, С, D, К. Кроме витаминов, содержатся полезные сахара, пектиновые вещества, эфирные масла, фосфорная кислота, дубильные вещества, пищевые волокна, фруктовые кислоты, ненасыщенные и насыщенные жирные кислоты и такие микроэлементы, как кальций, железо, магний, цинк, натрий, йод, калий, медь, фосфор, марганец, хлор, фтор, сера, молибден, кобальт и бор. В полном стакане содержится 150 г этой ягоды, то есть около 65-70 калорий, к тому же этот перекус будет очень полезен и зарядит вас витаминами и энергией. Черная смородина рекомендуется при гастрите с пониженной кислотностью, болезнях почек, нарушениях обмена веществ, атеросклерозе, малокровии, кроме того, она оказывает антибактериальное и противомикробное действия.

Калорийность красной смородины

Красная смородина отличается от черной не только цветом и размером плодов, но и вкусом с характерной кислинкой, а также намного менее выраженным ароматом.

Калорийность составляет 39-43 ккал на 100 г. В ней содержится меньше аскорбиновой кислоты, чем в черной, но больше других фруктовых кислот, а также пектинов, калия и железа. Кроме того, в ней содержится селен, фенольные соединения, бета-каротин, витамины группы В, витамины А, Е, С, РР и Н, сахариды и жирные кислоты, а также полезные минералы. Она является ценным источником энергии, как и черная, кроме того, ее советуют применять для профилактики анемии и малокровия, для вывода из организма токсинов и солей, а также в качестве мочегонного и потогонного средства. Она повышает аппетит и является отличным средством, утоляющим жажду. Красную смородину нельзя употреблять тем, у кого повышенная кислотность желудочного сока, язвенные болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, острый гепатит и пониженная свертываемость крови.

Калорийность смородинового варенья

Для того чтобы иметь возможность насладиться вкусом и ароматом смородины и получать все полезные вещества, которые она содержит, можно готовить варенье из этой ягоды. В отличие от других ягод, ее не нужно варить – достаточно просто перетереть с сахаром в пропорциях 1 к 1 и закрыть в банки. Это не только упрощает процесс приготовления, но и сохраняет все питательные вещества, которые содержатся в этой ягоде.

Калорийность смородинового варенья — 206 ккал на 100 г. Такая низкая калорийность позволяет употреблять его без вреда для фигуры даже тем, кто сидит на диете.

Низкая калорийность смородины и диеты

Низкая калорийность смородины позволяет использовать ее в качестве основы для различных кондитерских изделий – пудингов, желе, джемов. Особенно это может быть актуально для тех, кто соблюдает диету для похудения и вынужден отказаться от сладкого. Отсутствие привычного десерта может стать источником стресса, но вы можете радовать себя смородиновыми десертами без ущерба для фигуры. Например, подавите полстакана ягод смородины и перемешайте их с обезжиренным творогом, добавив чайную ложку сахара – вы получите необычайно вкусный десерт, содержащий всего 100-120 ккал на 100 г.

Популярные статьи

Читать больше статей

02.12.2013

Все мы много ходим в течение дня. Даже если у нас малоподвижный образ жизни, мы все равно ходим – ведь у нас н…

604761

65

Подробнее

Понимание калорий — NHS

Количество энергии в еде или напитке измеряется в калориях.

Когда мы едим и пьем больше калорий, чем потребляем, наш организм откладывает излишки в виде жира. Если так будет продолжаться, со временем мы можем набрать вес.

Ориентировочно, среднестатистическому мужчине требуется около 2500 ккал (10 500 кДж) в день для поддержания здоровой массы тела.

Для средней женщины эта цифра составляет около 2 000 ккал (8 400 кДж) в день.

Эти значения могут варьироваться в зависимости от возраста, размера и уровня физической активности, а также других факторов.

Проверьте свой вес с помощью нашего калькулятора индекса массы тела (ИМТ)

Калорий и энергетический баланс

Нашему телу нужна энергия для поддержания жизни и нормального функционирования наших органов.

Когда мы едим и пьем, мы вкладываем энергию в наши тела. Наше тело использует эту энергию в повседневных движениях, включая все, от дыхания до бега.

Чтобы поддерживать стабильный вес, энергия, которую мы вкладываем в наши тела, должна быть такой же, как энергия, которую мы используем при нормальных функциях организма и физической активности.

Важной частью здорового питания является баланс энергии, которую вы вкладываете в свое тело, с энергией, которую вы используете.

Например, чем больше мы занимаемся физической активностью, тем больше энергии мы потребляем.

Если вы потребляете слишком много энергии за 1 день, не беспокойтесь. Просто постарайтесь в следующие дни потреблять меньше энергии.

Проверка калорийности пищи

Знание калорийности пищи и напитков может помочь убедиться, что вы не потребляете слишком много.

Калорийность многих продуктов, покупаемых в магазине, указана на упаковке как часть этикетки с питанием.

Эта информация появится под заголовком «Энергия». Калорийность часто указывается в килокалориях, что является сокращением от килокалорий, а также в кДж, что сокращенно от килоджоулей.

Килокалория — это другое слово для того, что обычно называют калорией, поэтому 1000 калорий будут записаны как 1000 ккал.

Килоджоули — это метрическая единица измерения калорий.Чтобы найти содержание энергии в килоджоулях, умножьте калорийность на 4,2.

На этикетке обычно указывается, сколько калорий содержится в 100 граммах или 100 миллилитрах продукта или напитка, чтобы вы могли сравнить калорийность различных продуктов.

На многих этикетках также указано количество калорий в одной порции пищи.

Но помните, что идея производителя об одной порции может отличаться от вашей, поэтому в той порции, которую вы обслуживаете сами, может быть больше калорий.

Вы можете использовать информацию о калориях, чтобы оценить, насколько конкретный продукт соответствует вашему ежедневному потреблению калорий.

Счетчики калорий

Существует широкий выбор онлайн-счетчиков калорий для компьютеров и мобильных телефонов. Многие из них можно загрузить и использовать бесплатно.

NHS не может проверить их данные, но они могут помочь отслеживать ваши калории, записывая всю пищу, которую вы едите за день.

Некоторые рестораны помещают информацию о калориях в свои меню, поэтому вы также можете проверять калорийность продуктов, когда едите вне дома.

Калорий следует давать на порцию или на прием пищи.

Подробнее о пищевых этикетках

Сжигание калорий

Количество калорий, которые люди потребляют при выполнении определенной физической активности, варьируется в зависимости от ряда факторов, включая размер и возраст.

Чем активнее вы занимаетесь, тем больше калорий вы потребляете. Например, быстрая ходьба сжигает больше калорий, чем ходьба в умеренном темпе.

Если вы набираете вес, это может означать, что вы регулярно ели и пили больше калорий, чем потребляли.

Чтобы похудеть, вам нужно использовать больше энергии, чем вы потребляете, и продолжать это в течение определенного периода времени.

Привыкайте к подсчету калорий и пользуйтесь нашим счетчиком калорий.

Лучше всего сочетать изменение диеты с повышением физической активности.

Узнайте, сколько физической активности вам следует делать

Если вам нужна помощь в похудении, почему бы не попробовать бесплатный 12-недельный план похудания NHS.

Проверка калорий — NHS

Для быстрого доступа к проверке калорий на ходу сохраните эту страницу на главном экране мобильного устройства, как приложение.

Онлайн-счетчики калорий — один из самых простых способов отслеживать количество калорий, если вы следуете плану снижения веса NHS.

В базе данных 150 000+ нашего средства проверки калорийности перечислены калорийность и жирность:

  • универсальных продуктов
  • фирменных продуктов
  • блюд со всего мира
  • алкогольных напитков
  • обедов в ресторанах, включая сети быстрого питания

Ваш ежедневный Норма калорий по плану снижения веса NHS составляет 1900 ккал для мужчин и 1400 ккал для женщин.

Если вы хотите, чтобы рекомендованное количество калорий было более индивидуальным, с учетом ваших индивидуальных обстоятельств, используйте калькулятор ИМТ.

Также неплохо привыкнуть к чтению этикеток продуктов питания, чтобы узнать содержание калорий в упакованных продуктах питания и напитках.

Если вы ищете идеи рецептов с подсчетом калорий, попробуйте бесплатное приложение Easy Meals, доступное в App Store и Google Play.

Подсчет калорий на практике

Вот несколько практических примеров, которые покажут вам, как рассчитать калорийность ваших блюд, закусок и напитков.

Закуски

Легко определить калорийность широкого ассортимента закусок. Используйте эти примеры, чтобы помочь.

Банан

Воспользуйтесь онлайн-счетчиком калорий, чтобы узнать калорийность фруктов. Проверка калорийности на веб-сайте NHS сообщает, что детский (100 г) банан, взвешенный с кожурой, содержит 51 ккал (213 кДж).

KitKat

Используйте этикетки с пищевыми продуктами, чтобы узнать содержание калорий в любых упакованных продуктах. Ищите цифру «за полоску» или «за пакет». KitKat с двумя пальцами содержит 106 ккал (443 кДж).

Булочки, пирожные или кексы

Если булочки, выпечка и кексы поставляются в пакетах, используйте этикетку продукта. Некоторые кафе и рестораны имеют маркировку калорий в магазине, в меню или в Интернете.

Обед

Если вы берете обед в дороге, он часто будет состоять из нескольких упакованных продуктов, возможно, с фруктом.

Например, вы можете выбрать бутерброд, бутылку апельсинового сока и банан.

Просто используйте этикетки на продуктах и ​​онлайн-счетчик калорий, чтобы узнать калорийность каждой части вашего обеда.

Например:

  • Tesco Healthy Living сэндвич с жареным цыпленком и салатом: 294 ккал (1243 кДж)
  • яблоко: 47 ккал (196 кДж)

Общая сумма = 341 ккал (1439 кДж)

Покупка еды в вашей рабочей столовой или кафе может затруднить выработку калорий.

Некоторые кафе и рестораны имеют маркировку калорий в магазине, в меню или в Интернете.

Готовим с нуля

При приготовлении пищи с нуля вы можете вычислить общее количество калорий, сложив калорийность каждого ингредиента.

Вам понадобятся этикетки для продуктов питания, кухонные весы для взвешивания ингредиентов и онлайн-счетчик калорий.

Допустим, вы готовите спагетти-болоньезе для 4 человек. Используйте сковороду с антипригарным покрытием, поэтому вам понадобится всего лишь столовая ложка масла, чтобы обжарить ингредиенты.

Соус болоньезе состоит из нежирного говяжьего фарша, лука, нарезанных помидоров, моркови, овощного бульона, оливкового масла, зелени и специй.

  • 280 г сушеных спагетти из цельнозерновой муки: 975 ккал (4075 кДж)
  • 200 г нежирного говяжьего фарша: 342 ккал (1429 кДж)
  • 2 банки по 400 г нарезанных помидоров: 192 ккал (802 кДж)
  • 1 лук: 55 ккал (230 кДж)
  • 2 моркови: 70 ккал (292 кДж)
  • столовая ложка оливкового масла: 119 ккал (497 кДж)
  • овощной бульон, травы и специи: калорийность практически равна нулю, и ее можно игнорировать

Общая калорийность этого рецепта составляет 975 + 342 + 192 + 55 + 70 + 119 = 1,753 ккал (7,327 кДж).

Если вы съедите четверть (1 порция), вы потребляете 1,753 / 4 = 438 ккал (1831 кДж).

Потребление калорий — обзор

Повышенное потребление калорий

Потребление калорий в среднем у американских детей оставалось неизменным примерно до 1990 года. С 1990 года исследования показали увеличение суточного потребления калорий примерно на 10–15% в большинстве детских возрастных групп. Источник этого увеличения калорий, вероятно, связан с повышенным потреблением простых сахаров.

Процент ежедневных калорий, получаемых из фруктовых соков и подслащенных напитков, включая безалкогольные и спортивные напитки, в дошкольных группах увеличился вдвое с 1994 по 2004 год. В других детских возрастных группах потребление безалкогольных напитков ускоряется. В недавних исследованиях при описании общепринятой классификации продуктов безалкогольные напитки занимают третье место по количеству калорий среди детей в возрасте 6–8 лет, второе место среди детей в возрасте 9–11 лет и наибольшее значение среди детей в возрасте 12–15 лет. .

Быстрое питание связано с уменьшением потребления фруктов и овощей, уменьшением потребления молока, повышенным потреблением подслащенных напитков, повышенным потреблением калорий, повышенным потреблением высококалорийной пищи и повышенным потреблением крахмалистых овощей (картофеля). Это поведение, связанное с избыточным набором веса. Примерно 25% детей в возрасте 4–8 лет едят фаст-фуд в любой день. Картофель фри — это овощ, который чаще всего едят дети в возрасте 15–24 месяцев.

Все группы испытали неуклонное снижение потребления продуктов с низкой энергетической плотностью, а именно свежих фруктов и овощей.По оценкам крупных исследований в области питания, 25–33% американских дошкольников не употребляют ни фруктов, ни овощей. В других исследованиях основными овощами для детей всех возрастных групп являются продукты из жареного картофеля во фритюре. Другие исследования продемонстрировали повышенное потребление других продуктов с высокой энергетической плотностью. Различные исследования продемонстрировали увеличение количества закусок, готовой выпечки, конфет, пиццы, гамбургеров, жареной курицы, а также мексиканского и китайского фаст-фуда.

Исследования контроля порций также демонстрируют увеличение размера порций, наблюдаемое в американских диетических привычках.Продаваемые продукты, реклама фаст-фуда и привычки питания в стиле шведского стола — все это способствует увеличению количества потребляемых калорий.

Смертельно несовершенные, или наша лучшая защита от Pudge? : Соль: NPR

Могло ли все быть неправильным? Некоторые ученые считают, что подсчет калорий слишком неточен, чтобы ему можно было доверять.

Эд Оу / AP


скрыть подпись

переключить подпись

Эд Оу / AP

Может ли все быть не так? Некоторые ученые считают, что подсчет калорий слишком неточен, чтобы ему можно было доверять.

Эд Оу / AP

Съешьте 200 калорий молодой моркови, и вы будете жевать намного больше, чем если бы вы съели 200 калорий мармеладных мишек. Любой человек, сидящий на диете, скажет вам это. То же самое и с 200-калорийной фотосессией, которая на этой неделе разошлась по Интернету. Но когда дело доходит до похудения или поддержания веса, калория есть калория, верно?

Может и нет.

Как раз в то время, когда федеральное правительство готовится ввести общенациональное требование по опубликованию подсчета калорий в ресторанах, некоторые ученые атакуют старую столетнюю систему измерения калорий, заявляя, что она не позволяет точно измерять энергию, получаемую людьми. от еды.

Чтобы прояснить ситуацию, «мы думаем, что этикетки на пищевых продуктах — это хорошая идея», — говорит Рэйчел Кармоди, постдок из Гарвардского университета, изучающая, как приготовление и переработка продуктов меняют энергию пищи. «Мы просто хотим убедиться, что передаваемая информация является как можно более точной».

Текущий стандарт, названный системой Атвотера в честь изобретателя Министерства сельского хозяйства США, устанавливает для углеводов и белков 4 килокалории энергии на грамм и жиров 9 килокалорий на грамм. (Килокалория — это мера энергии, равная 1 калории, человек.) Но, например, он не определяет калорийность клетчатки, поэтому люди, употребляющие цельнозерновые продукты, потребляют больше калорий, чем они думают.

Кармоди помогла организовать симпозиум в Бостоне в понедельник на ежегодном собрании Американской ассоциации содействия развитию науки, на котором на основе нового исследования были рассмотрены некоторые из важных аспектов подсчета калорий, которые есть у нее и других исследователей. Среди их аргументов:

  • Организму намного легче извлекать питательные вещества из приготовленных и обработанных пищевых продуктов, чем из цельных или сырых продуктов.Люди получают больше энергии от приготовленного гамбургера, чем от сырого стейка.
  • Рафинированные углеводы — продукты с высоким гликемическим индексом — вызывают у людей чувство голода раньше, чем эквивалентное количество калорий из цельного зерна, что способствует перееданию.
  • Некоторые продукты, такие как миндаль, содержат намного меньше калорий, чем содержат, вероятно, потому, что мы недостаточно их пережевываем, чтобы разрушить все клеточные стенки и высвободить жиры.
  • Подсчет калорий не учитывает от 5 до 30 процентов энергии, расходуемой на переваривание и усвоение пищи.

Тот факт, что эти различия не отражаются в подсчете калорий, усложняет работу ученых, которые на самом деле изучают этот материал, говорит Кармоди, и может заставить потребителей ложно успокоить этикетку на упаковке.

«Мы не рекомендуем людям не обращать внимания на этикетки продуктов питания», — сказал Кармоди изданию The Salt. Вместо этого она надеется, что люди «поймут, что что-то, что подвергается более высокой переработке, будет содержать больше калорий, чем в менее переработанной форме».


Нью-Йорк Таймс
YouTube

Но не думайте, что вы можете прямо сейчас выбросить свой исчерпанный справочник по счетчику калорий в 1990-х.У подсчета калорий по-прежнему есть много яростных сторонников среди диетологов и чиновников здравоохранения, которые говорят, что главное — это то, сколько вы кладете в рот.

Один из них — Мэрион Нестле, профессор питания, пищевых исследований и общественного здравоохранения, а также автор книги 2012 года «Почему калории считаются». По ее словам, несмотря на неточности в системе Этуотера, когда дело доходит до ожирения, самая большая проблема заключается в том, что люди едят слишком много.

«Ясно одно, — недавно написала она.«Большие порции содержат больше калорий. Самый простой способ предотвратить увеличение веса — это меньше есть, выбирая меньшие порции, меньше закусок и более здоровую пищу в целом».

Тем не менее, было бы неплохо, если бы опубликованные подсчеты калорий были точными. Как недавно выяснил режиссер Кейси Нейстат, зачастую это не так.

Нейстат взял некоторые из своих любимых нью-йоркских продуктов питания в лабораторию Нью-Йоркского центра исследования питания при ожирении для тестирования. Четыре из пяти протестированных продуктов содержат больше калорий, чем указано на этикетке.Сэндвич с индейкой в ​​Subway был единственным, который содержал меньше калорий, в то время как «здоровый» сэндвич с тофу из другой торговой точки содержал почти вдвое больше калорий, чем указано. (Посмотрите его очаровательное видео «Детектив калорий», которое мы вставили выше, чтобы получить всю информацию.) .

Произошла ошибка при настройке пользовательского файла cookie

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности.Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.


Настройка вашего браузера для приема файлов cookie

Существует множество причин, по которым cookie не может быть установлен правильно. Ниже приведены наиболее частые причины:

  • В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки своего браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
  • Ваш браузер спрашивает вас, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались.Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, нажмите кнопку «Назад» и примите файлы cookie.
  • Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Если вы подозреваете это, попробуйте другой браузер.
  • Дата на вашем компьютере в прошлом. Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г.,
    браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере.
  • Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie.Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с системным администратором.

Почему этому сайту требуются файлы cookie?

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу. Чтобы предоставить доступ без файлов cookie
потребует, чтобы сайт создавал новый сеанс для каждой посещаемой страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.


Что сохраняется в файле cookie?

Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в cookie; никакая другая информация не фиксируется.

Как правило, в файлах cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта. Например, сайт
не может определить ваше имя электронной почты, пока вы не введете его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступа к
остальной части вашего компьютера, и только сайт, который создал файл cookie, может его прочитать.

Модель на

калорий устарела. Ожирение зависит от того, что вы едите, а не от количества

Здоровая диета состоит из качественных продуктов | Репрезентативное изображение | Wikimedia Commons

Размер текста:
А-
А +

По данным Всемирной организации здравоохранения, ожирение заявляет минимум 2 человека.Ежегодно во всем мире живет 8 миллионов человек. Размер выборки из 34 648 субъектов, проанализированных Глобальной обсерваторией ожирения, показал, что распространенность ожирения среди взрослых в Индии составила 18,7 процента в 2019-2020 годах.

Заболевание признано одним из основных факторов риска диабета 2 типа, некоторых видов рака, сердечных заболеваний, инсульта и других неинфекционных заболеваний, связанных с питанием. Недавно Центры США по контролю и профилактике заболеваний отметили, что ожирение может утроить риск госпитализации из-за Covid-19, поскольку избыточный вес связан с нарушением иммунной системы.В Соединенных Штатах с начала пандемии до 18 ноября 2020 года более

0 взрослых были госпитализированы с Covid, 30 процентов из которых страдали ожирением, сообщает Журнал Американской кардиологической ассоциации.

Но что вызывает ожирение? И является ли подсчет калорий лучшим способом решить эту проблему?

Разоблачение старых моделей

Исследования показали, что потеря даже небольшой массы тела может резко снизить риск возникновения множества опасностей для здоровья.Население мира стремится достичь устойчивой потери веса путем принятия соответствующих изменений в образе жизни, которые включают традиционный подход «меньше есть — больше тратить». Тем не менее, столетней давности «калории на входе, калории на выходе» или модель энергетического баланса (EBM) для объяснения причин ожирения и управления им недавно были оспорены альтернативной парадигмой, представленной д-ром Дэвидом Людвигом, профессором Гарвардской медицинской школы. в виде «углеводно-инсулиновой» модели (CIM). Последний предлагает смелую гипотезу, которая опровергает EBM, и утверждает, что нынешняя эпидемия ожирения вызвана большим потреблением диеты с высокой гликемической нагрузкой (GL), особенно рафинированных углеводов, содержащихся в ультрапереработанных, легко усваиваемых углеводах, таких как белый сахар, рафинированная пшеница. и крахмальная мука, пирожные, выпечка или чипсы.

В статье доктор Людвиг и его коллеги утверждают, что EBM не объясняет биологические причины увеличения веса. Эти дебаты ставят перед научным сообществом диетологов две основные задачи: найти логическое обоснование гипотезы об углеводах и инсулине, подкрепленное надежными научными данными, и надежность традиционных моделей энергетического баланса в достижении устойчивой потери веса.


Также прочтите: Переедание может повлиять на вашу способность выполнять социальные, рабочие или семейные роли


Углеводно-инсулиновая модель становится лучше

Модель углеводного инсулина утверждает, что изменение качества пищи вызывает увеличение веса.Другими словами, гормональные и метаболические изменения происходят из-за реакции организма на то, что мы едим, а не на то, сколько мы едим. Модель объясняет ожирение взаимодействием инсулина и глюкагона в ответ на пищу с высоким содержанием ГН. Когда мы потребляем такую ​​пищу, секреция инсулина увеличивается, а секреция глюкагона снижается. Более высокий уровень инсулина сигнализирует жировым клеткам о необходимости накапливать больше калорий, оставляя небольшое количество доступным для питания тканей. Это явление заставляет мозг думать, что тело не получает достаточно топлива для функционирования, что, в свою очередь, приводит к голоду.Сторонники CIM управляют ожирением, понимая гормональный ответ и метаболические изменения в ответ на характер пищи, а не только на ее калорийность. EBM, однако, не может регистрировать различия в составе различных продуктов и сосредотачивается только на их калорийности.


Также читайте : Анемия, ожирение растет в Индии, поскольку NFHS-5 показывает снижение показателей питания


Дефицит калорий нужен для похудания

С биологической точки зрения, похудание требует дефицита калорий.От этого никуда не деться. Избыточные калории из продуктов накапливаются либо в мышцах в виде гликогена, либо в виде жира в жировой ткани. Постоянное потребление излишков калорий и их неиспользование приводит к увеличению веса, даже если мы едим самые здоровые продукты на планете.

Калорий «в» — потребление калорий с пищей не требует пояснений. «Out» калорий — это комбинация расхода энергии в состоянии покоя (REE), определяемая как энергия, необходимая для основного метаболизма тела в состоянии покоя, физической активности и теплового эффекта пищи (TEF) или термогенеза, вызванного диетой.

Исследования неизменно сообщали, что дефицит калорий вызывает потерю веса независимо от источника. В всеобъемлющем обзоре 2017 года Скотт Хауэлл и Ричард Конс процитировали два очень тщательных исследования метаболических отделений и пришли к выводу, что оба этих исследования не подтвердили гипотезу CIM, которая предсказывала, что снижение диетических углеводов (СНО) должно значительно снизить уровень инсулина, что приведет к ожирению. освобождение от адипоцитов и, в конечном итоге, приводит к ускоренной потере жира.

В научном заявлении эндокринного общества утверждалось, что именно потребление калорий, а не изменения в расходе энергии или внутренней метаболической среде, в значительной степени ответственны за влияние диеты на риск ожирения.Калории — это калории, независимо от содержания макроэлементов, поэтому привычное употребление вкусных и высококалорийных диет предрасполагает к чрезмерному увеличению веса. В обзоре 2021 года Ив Шутц и его коллеги упомянули, что низкоуглеводные диеты на основе кетонов являются скорее «академическими», чем практическими, поскольку эти диеты несбалансированы по питанию и в долгосрочной перспективе представляют серьезную опасность для здоровья.


Прочтите также : Еда, сочетающая «аюрведические» табу, снова стала модой. Можно смешивать фрукты с овощами


Здоровье — это больше, чем просто обсуждение калорий

ДМ имеет значение для похудания.Однако не все калории одинаково влияют на гормоны и обмен веществ. Например, два простых сахара, глюкоза и фруктоза, содержат одинаковое количество калорий на грамм, но метаболизируются двумя разными путями. Диеты с высоким содержанием фруктозы приводят к инсулинорезистентности и повышению уровня триглицеридов. Сытость, голод и сытость также различаются в зависимости от типа питательных веществ. Обнаружено, что белок и клетчатка сытнее, чем простые углеводы. Теория «калорийность в калориях на выходе» не принимает во внимание плотность питательных веществ и, следовательно, не заслуживает доверия в отношении общего хорошего здоровья.

Питание должно быть целостным и устойчивым

Правильное питание — это не только теория и потеря веса. Разнообразная диета богата питательными веществами, важными витаминами, минералами и антиоксидантами, которые обеспечивают множество преимуществ для здоровья. Может существовать N-количество теорий и моделей, которые пытаются объяснить ожирение и терапевтический подход к снижению веса, но индивидуализация, доступность продуктов питания на местном уровне, предпочтения в еде, пищевая непереносимость, оценка медико-физиологических условий и устойчивость являются ключевыми факторами для планирования. практический рецепт диеты.Низкоуглеводные диеты — это хорошо зарекомендовавшие себя методы диетотерапии для контроля веса или уровня глюкозы в крови. Однако сверхнизкие формы этих диет дают неоднозначные результаты в определении хороших результатов для здоровья и соблюдения. Они также продаются как быстрое средство для похудания и поэтому всегда нуждаются в строгом контроле и научном подходе.

Д-р Субхасри Рэй — доктор наук (кетогенная диета), сертифицированный инструктор по диабету, клинический специалист и диетолог.Она пишет в Твиттере @DrSubhasree. Мнения личные.

(под редакцией Humra Laeeq)

Подпишитесь на наши каналы в YouTube и Telegram

Почему СМИ переживают кризис и как его исправить

Индия еще больше нуждается в свободной, справедливой, лишенной дефисов и вопрошающей журналистике, поскольку она сталкивается с множеством кризисов.

Но средства массовой информации находятся в собственном кризисе. Произошли жестокие увольнения и сокращения зарплат. Лучшее в журналистике сжимается, уступая место грубому зрелищу в прайм-тайм.

В ThePrint работают лучшие молодые репортеры, обозреватели и редакторы.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.