Разное

Сметана 20 процентов калорийность: Калорийность Сметана 20% жирности. Химический состав и пищевая ценность.

alexxlab 06.06.2021 no Comments

Содержание

сколько калорий на 100 грамм и в 1 столовой ложке, БЖУ и энергетическая ценность

Сметана – это неотъемлемая часть русского стола. Она используется во многих блюдах, а о её полезных свойствах знает каждый. Издавна её добавляли к борщу, голубцам, картофелю и другим блюдам, а также делали на её основе тесто, выпечка из которого была особенно пышной и воздушной.

Сегодня сметана приобрела дополнительный интерес из-за растущей популярности диет. И хотя сам продукт сложно назвать диетическим, он служит отличной заправкой для различных овощных салатов и других низкокалорийных блюд. Нужно лишь уметь правильно её выбирать.

Что такое процент жирности?

Покупая сметану, вы можете увидеть на её этикетке жирность, указанную в процентах. Жирность напрямую связана с калорийностью продукта, его вкусовыми и полезными качествами.

Сметана 10% считается нежирной и является наилучшим вариантом для людей, сидящих на диете. Её энергетическая ценность составляет 115 ккал и, в отличие от более жирных видов, она не усиливает аппетит при употреблении. Также не стоит забывать и об обезжиренном её варианте, количество калорий в котором всего 74 на 100 г.

Маложирная пятнадцатипроцентная сметана обладает энергетической ценностью 130 ккал на 100 г продукта. Поэтому она также попадает в диетическую категорию.

Сметана 20% считается продуктом средней жирности. Её энергетическая ценность составляет 205 ккал на 100 г продукта. Она считается наиболее вкусной, насыщенной и полезной, а потому идеально подходит для добавления в различные блюда. Людям, сидящим на диете тоже можно её употреблять, например, в качестве заправки к салатам. В 1 столовой ложке двадцатипроцентной сметаны, которой вполне хватит на миску салата, содержится всего лишь около двадцати килокалорий. Эта ложка уж точно никак не отразится на вашей фигуре, но значительно преобразит вкус любого блюда.

Сметану с более высокими процентами (25% жирности и выше) называют классической. Она также хорошо подходит для диет, но не для тех, что направлены на похудение. Благодаря большому количеству белков, жиров и углеводов в её составе она отлично подходит для наращивания мышечной массы, что важно для многих спортсменов. Её калорийность составляет 250 ккал на 100 г.

Также существует и высококалорийная сметана, однако вряд ли вы найдёте её на прилавках магазинов. Ее максимальный процент жирности обычно составляет около 30-40%. Её обычно готовят только в домашних условиях. Средний показатель её энергетической ценности – около 350 ккал.

Польза для здоровья

Сметана в России популярна уже давно. Ещё при царе её делали из сливок посредством их натурального брожения. Сегодня, благодаря современным технологиям, на её изготовление уходит намного меньше времени. Однако кардинально данный процесс не изменился. Сметана по-прежнему остаётся любимым продуктом многих россиян и не только. Гости, приезжающие в нашу страну из-за границы, отмечают её приятный вкус и структуру.

Кроме вкусовых качеств, продукт также богат и различными витаминами. А его состав входят витамины группы В, A, D, H и C. Присутствуют в нем и другие полезные вещества, такие как магний, кальций, фосфор, железо, натрий и хлор. Регулярное употребление сметаны даже в небольших количествах может значительно повысить иммунитет и стать хорошей профилактикой сердечно-сосудистых и кожных заболеваний, а также различных заболеваний пищеварительного тракта. Особенно полезна она для детей, так как содержащийся в ней кальций укрепляет кости и зубы.

В продукте содержится большое количество БЖУ (белков, жиров и углеводов), которые также необходимы растущему организму, как и полезные микроэлементы.

В 100 граммах сметаны, обладающей жирностью 20%, содержится:

72,7 г воды;
20 г жиров;
3,2 г углеводов;
2,8 г белков.

Применяется сметана и в косметологии. Многие девушки пользуются масками из неё для питания и смягчения кожи, а смазывание сгоревшей на солнце спины сметаной – это самая настоящая русская традиция. О пользе продукта для кожи слышали все, но не многие знают, что иногда даже ведущие косметологи добавляют в свои кремы немного сметаны.

Секрет такой огромной пользы кроется в молочнокислых бактериях, которых в сметане огромное количество. Данные бактерии несут огромную пользу для организма. В той или иной степени они присутствуют во всех кисломолочных продуктах, но сметана является настоящим рекордсменом по их содержанию, единственным её конкурентом здесь является творог.

Противопоказания к употреблению

Несмотря на все полезные свойства сметаны, как и у любого другого продукта, у неё есть определённые противопоказания. Прежде всего, её употребления стоит избегать людям с непереносимостью лактозы. Это связано с большим содержанием в ней молочнокислых бактерий.

Ограничить употребление продукта стоит людям, страдающим ожирением. Хотя двадцатипроцентная сметана и считается вариантом средней жирности, если у вас есть лишний вес, то «налегать» на неё не стоит.

Людям, страдающим от гипертонии, патологии желчного пузыря или сердечных заболеваний, в небольших количествах сметана будет даже полезна. Однако при чрезмерном употреблении она может привести к осложнениям. Всем тем, кто болеет одной из перечисленных болезней, следует обязательно консультироваться с врачом по поводу диет и разрешённых к употреблению продуктов.

Советы по выбору

Покупая сметану в супермаркете, следует внимательно изучать информацию, представленную на этикетке. Есть несколько простых правил, которые помогут не ошибиться при выборе.

Прежде всего, убедитесь в том, что покупаете именно сметану, а не «сметанный продукт», который менее полезен, да и по вкусу кардинально отличается от натурального аналога.
Изучите состав. В хорошей сметане должны обязательно присутствовать сливки (или же молоко) и молочнокислые бактерии. Как можно меньше должно быть различных добавок.
Не забывайте о проверке срока годности. Во-первых, сметана не должна быть просроченной, а во-вторых, не стоит выбирать вариант, срок годности которого чересчур большой. В таких продуктах крайне мало полезных веществ.
И в заключение стоит напомнить о маленьком лайфхаке. Лучше брать сметану из глубины витрины, так как в этой части обычно стоит более свежая продукция, да и температура там значительно ниже, что благоприятно сказывается на сохранении полезных свойств.

Следуя этим четырём простым советам, вы наверняка сможете выбрать вкусную и полезную сметану к своему столу, которая обязательно придётся по вкусу вам и вашим близким.

Блюда со сметаной

Как уже говорилось ранее, сметана – это прекрасная заправка для диетических блюд. Существуют разные варианты рецептов с довольно низкой калорийностью.

Окрошка (готовится из кваса, различных овощей, яиц, колбасы и сметаны). Ее калорийность – 116 ккал.
Жареные грибы. Рецепт прост: грибы, сметана и специи по вкусу. Энергетическая ценность такого блюда – 97 килокалорий.
Свекольный борщ (свекла, картофель, специи и другие овощи, которые кладутся по желанию). Столовая ложка сметаны добавляется в тарелку готового борща. Калорийность одной порции – 80 ккал.
Говяжья печень (готовится из морковки, лука, муки, сметаны и, конечно же, говяжьей печени). Калорийность – 130 ккал на 100 г.
Тушёный кролик в соусе (делается из мяса кролика и сметаны с добавлением вина и специй). Крайне низкая калорийность – 70 ккал.
Рыба в соусе (для блюда берётся любая жареная, вареная или тушеная рыба, к ней добавляется специальный соус, который делается из зелени, специй, сметаны и масла). Калорийность готового блюда зависит от способа приготовления рыбы, но в среднем она не превышает 100 ккал.

Такое количество вкусных и одновременно полезных блюд со сметаной ещё раз указывает на её популярность среди кулинаров. А ведь это лишь наиболее распространенные варианты. Множество других вы всегда можете найти в интернете.

Не стоит забывать и о кондитерских изделиях, при создании которых часто используют этот продукт. И хотя чрезмерное употребление блинов или тортов вряд ли хорошо отразится на вашей фигуре, иногда всё же можно побаловать себя и ими.

Выбрать самую качественную сметану 20% жирности помогут эксперты программы «Контрольная закупка».

Калорийность сметаны 15 процентов на 100.

Сколько калорий в сметане разной жирности

Сметану получают, сквашивая молочные сливки с помощью кисломолочных бактерий. Раньше наши предки дожидались естественного сквашивания по несколько дней, сегодня же в промышленном производстве сливки сквашивают с помощью различных технологий – это облегчает процесс производства сметаны и делает его более быстрым.

Как и все кисломолочные продукты, сметана благоприятно влияет на пищеварение, хорошо усваивается в организме, содержит много белка и кальция, а также много витаминов – витамины А, С, D, Е, Н, витамины группы В, холин, и много различных микроэлементов, таких, как железо, медь, йод, магний, натрий, фосфор, фтор, селен, цинк и другие.

Поскольку данный продукт производится из сливок, то есть из очень жирного сырья, то и неудивительно, что калорийность сметаны довольно высока
. И чем жирнее сливки, использовавшиеся в качестве сырья – тем выше жирность и калорийность сметаны, произведенной из этих сливок.

Калорийность сметаны 10% жирности составляет115,4 ккал на 100 г.

Калорийность сметаны 15% жирности составляет 158,9 ккал на 100 г.

Калорийность сметаны 20% жирности составляет 202,8 ккал на 100 г.

Калорийность сметаны 30% жирности составляет 290,8 ккал на 100 г.

В 1 столовой ложке этого продукта умещается примерно 30 г продукта. Соответственно, можно посчитать калории, которые вы кладете в суп или салат вместе со сметаной. В 1 столовой ложке сметаны 10% жирности содержится около 35 ккал. Калорийность сметаны 15% жирности на столовую ложку составляет 46-48 ккал
. Калорийность сметаны 20% жирности на столовую ложку – около 60 ккал, а 30% — целых 80 ккал.

Соответственно, любой салат с этим продуктом будет более калорийным, чем вовсе без заправки. Например, если калорийность обычного овощного салата – около 15 ккал на 100 г, то калорийность салата со сметаной составит уже около 40 ккал на 100 г. Калорийность салата со сметаной тем выше, чем жирнее сама сметана.

Чем полезна сметана

Высокое содержание калорий в сметане нередко пугает тех, кто привык следить за своей фигурой, и они отказываются от этого вкусного и полезного продукта, и совершенно напрасно. Есть этот вкусный и полезный продукт нужно, хотя бы иногда, а если вы следите за своей фигурой, выбирайте продукт с низким содержанием жира – как было показано выше, содержание калорий в сметане зависит от ее жирности, и чем меньше жира, тем меньше и калорий в сметане
.

Благодаря молочнокислым бактериям этот продукт усваивается организмом лучше, чем сливки или молоко. Сметана улучшает пищеварение, помогает справиться с запорами. Высокое содержание витаминов и микроэлементов делает ее полезной и для кожи, и для волос, и для суставов, и для сосудов, и для нервной системы и головного мозга, и для зрения, и для сердца. Польза сметаны огромна. Ее нередко назначают для диетического питания при различных заболеваниях.

Народная медицина широко использует сметану в качестве наружного средства для компрессов при радикулите и ревматизма, для мазей, масок. Компресс из нее увлажняет и питает кожу, способствует разглаживанию мелких морщинок, улучшает цвет кожи, оказывает регенерирующее действие (компрессы из сметаны – эффективное средство против солнечных ожогов). Этот продукт также положительно сказывается на мужской потенции.

Калории в сметане: кому вредны

Несмотря на всю свою пользу, этот продукт рекомендован не всем. Из-за высокого содержания калорий в сметане ее не рекомендуют употреблять людям с избыточным весом
. Даже если ваш вес в порядке, не рискуйте своей фигурой – выбирайте сметану 10% или 15% жирности, не больше. У некоторых людей, страдающих непереносимостью молочного белка или молочного сахара, при употреблении любых продуктов из молока, включая сметану, могут наблюдаться неприятные симптомы со стороны органов пищеварения.

Не рекомендуется сметана и людям, имеющим проблемы с печенью или мочевым пузырем – им она вместо пользы принесет вред. Больным гипертонией и атеросклерозом, а также тем, у кого повышен уровень холестерина в крови, ее есть нельзя из-за содержания холестерина, который не принесет вреда здоровому человеку, но может сильно навредить тому, кто имеет проблемы со здоровьем.

Приготовление сметаны дома

Вы легко можете приготовить этот продукт дома. Возьмите сливки – чем жирнее они будут, тем гуще получится в итоге сметана, но не забывайте, что жирность сливок влияет на калорийность сметаны
. Чтобы получить совсем «легкую» сметану, возьмите молоко небольшой жирности, но тогда сметана будет у вас не очень густой.

Нагрейте сливки до 40 градусов и перелейте в стерилизованную емкость, куда затем добавьте обычную сметану (она будет выполнять роль закваски) из расчета 2 столовых ложки сметаны на 1 стакан сливок. Емкость закройте, укутайте одеялом и не трогайте часов 8-9. После этого емкость необходимо переставить в холодильник, чтобы сметана загустела. Через несколько часов «сметите» (снимите) верхний слой – сметану. Внизу у вас останется простокваша, на которой можно приготовить очень вкусные и пышные блины.

Увеличить густоту сметаны можно, добавив в изначальные сливки немного разведенного желатина и лимонной кислоты.

Конечно, домашнее производство этого продукта может показаться сложным, зато вы можете сами регулировать густоту и жирность, а также быть уверенными, что в вашей сметане не содержится химических элементов, которые могут навредить вашему здоровью.

Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, проголосуйте за нее:
(24 Голосов)

Сметану получают из нормализованных, пастеризованных сливок путем сквашивания их закваской, приготовленной на чистых культурах молочнокислых бактерий, и созревания при низких температурах.

Сметану будем вырабатывать резервуарным способом производства, так как при этом способе производства:

· почти полностью исключается ручной труд в результате механизации и автоматизации технологического процесса;
· повышается квалификация рабочих, обслуживающих линию;
· снижаются затраты труда и повышается его производительность:
· снижается стоимость 1 т продукта;
· сокращаются производственные площади, так как готовый продукт созревает и охлаждается в тех же танках, в которых приготовляется, а не в термостатных помещениях;
· снижается расход тепла и холода.

Технологический процесс производства сметаны резервуарным способом состоит из следующих технологических операций: приемки и сепарирования молока, нормализации сливок, пастеризации, гомогенизации и охлаждения сливок, заквашивания и сквашивания, перемешивания сквашенных сливок, фасования, охлаждения и созревания сметаны.

Резервирование сливок

Полученные сливки при нормализации цельного молока резервируются в емкости для промежуточного хранения сливок, с целью сохранения качества и ценных свойств сливок. Оптимальные режимы резервирования 4-6 єС, не более 12 ч. При более длительном хранении в условиях низких температур возникают пороки вкуса и консистенции.

Пастеризация сливок

Пастеризация
— это тепловая обработка с целью уничтожения вегетативных форм микрофлоры, в том числе патогенных. Сливки пастеризуют при 85-90. С с выдержкой от 15 с до 10 мин. Такие режимы пастеризации приняты так как, при таких режимах обеспечивается получение заданных свойств готового продукта, в частности органолептических показателей (вкус, вязкость, плотность сгустка).

Пастеризованные сливки охлаждают до 60-70 С и направляют на гомогенизацию.

Гомогенизация сливок

Гомогенизация
— это процесс обработки, заключающийся в раздроблении (диспергировании) жировых шариков путем воздействия на молоко значительных внешних усилий.

В гомогенизированных сливках увеличивается поверхность жировой фазы. Это приводит к увеличению вязкости сливок. При этом вновь образовавшиеся оболочки жировых шариков дополнительно связывают свободную воду. Белковые вещества оболочек жировых шариков участвуют в структурообразовании при сквашивании сливок. Гомогенизация улучшает условия кристаллизации молочного жира при созревании сметаны, что способствует формированию густой консистенции готового продукта. Гомогенизацию проводят при 8 — 12 Мпа. Такие режимы приняты т.к., чем ниже жирность сметаны, тем выше давление гомогенизации.

Охлаждение сливок до температуры заквашивания

Сливки после гомогенизации охлаждают до температуры заквашивания 28 — 32 єС. Такие режимы являются оптимальными для развития заквасочной микрофлоры.

Заквашивание

Заквашивают бактериальным концентратом, в состав которго входят мезофильные и термофильные молочнокислые кокки. Применяем сухой бактериальный концентрат (закваску прямого внесения) с целью сохранения производственных площадей, т. к., для приготовления производственной закваски необходимо заквасочное отделение.

Для заквашивания применяем лиофилизированную DVS культуру (FD — DVS XPL- 1), которая содержит смесь множественных штаммов Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. diacetilactis и Streptococcus termophilus. Культура XPL — 1 поставляется в удобной лиофилизированной форме в упаковке 10 * 100 ед.

Культуру хранится при температуре -18 єС или ниже и срок хранения составляет 24 месяца. Перед использованием культуры необходимо обработать верх пакета спиртом, лиофилизированные гранулы вносятся в пастеризованное молоко из расчета 1 пакет на 1тонну молока при медленном перемешивании 10 — 15 мин.

Сквашивание сливок

Сквашивание происходит до образования сгустка и достижения кислотности 70 о Т. Длительность процесса сквашивания составляет 12ч.

При сквашивании, охлаждении и созревании происходят основные процессы структурообразования сметаны, формирующие консистенцию готового продукта. При сквашивании сливок происходит коагуляция казеина. Некоторые сывороточные белки, денатурированные в процессе пастеризации, образуют комплексы с казеином. При этом улучшаются гидратационные свойства казеина, который лучше связывает воду в период сквашивания, что обеспечивает плотную структуру продукта, хорошо удерживающую сыворотку. Кроме того, при сквашивании происходит частичное отвердевание жира в жировых шариках и некоторая потеря отрицательного заряда на их поверхности в результате повышения кислотности сливок, образуются скопления жировых шариков, участвующие в формировании структуры продукта.

По окончании сквашивания сливки перемешивают и отправляют на фасование

Фасуют сметану в потребительскую тару (пластиковые стаканчики объемом 0,5л). После фасования сметану направляют на охлаждение и физическое созревание. Сметана охлаждается до температуры не выше 8 С в холодильных камерах с температурой воздуха 0-8 С.

Одновременно с охлаждением продукта происходит его созревание. Продолжительность охлаждения и созревания 12 ч. Созревание проводят для того, чтобы сметана приобрела плотную консистенцию. Это происходит в основном вследствие отвердевания глицеридов молочного жира. Степень отвердевания глицеридов зависит от температуры охлаждения и длительности выдержки: с понижением температуры количество отвердевшего молочного жира в сметане увеличивается. При 2-8 С она составляет 35-50%.

После созревания продукт готов к реализации. Срок хранения фасованной в потребительскую тару и герметически упакованной сметаны при температуре от 0 до 4 С составляет 7 суток.

«Русские сливки» — так называют сметану на Западе. Этот достаточно калорийный продукт имеет давнюю историю: с тех пор, когда древние люди научились добывать молоко туров. Мощные животные, прародители современных коров и быков, считались на Руси защитниками земли, ее лесов и зеленых просторов.

К сожалению, род туров вымер еще в начале 17 века, и мы не можем оценить ни размеры этих животных, ни вкус их молока и мяса. Но можем догадаться, что рано или поздно наши предки сумели понять: верхний слой скисшего молока обладает уникальным и богатым вкусом, прекрасно насыщает и дает силы. Они научились «сметать» этот слой (откуда и название), как мы сейчас говорим – снимать, и получили новый продукт — сметану. И в наши дни уже трудно представить питание современного человека без него.

Калорийность сметаны 15% жирности

Сметана 15% жирности – наиболее оптимальный вариант выбора для людей, следящий за своей фигурой. Ее калорийность – 158 килокалорий на 100 грамм. Но пониженный процент жирности ни в коем мере не сказался на содержании витаминов и минеральных компонентов, крайне необходимых организму человека, как взрослому, так и детскому

Полезные свойства

Для полного понимания и раскрытия всех полезных свойств, которыми обладает этот кисломолочный продукт, нужно более детально рассмотреть его витаминно-минеральный состав.

Начнем с витаминов, качественно-количественных состав их поражает: А, С, Д, Е, РР, бэта-каротин, рибофлавин, фолиевая кислота, пиридоксин, биотин, холин, кобаламины, тиамин. Трудно переоценить значение каждого из этих компонентов. Отметим лишь роль некоторых, ни в коей мере не умаляя значение других. Например, холин снижает уровень холестерина в крови и защищает мембраны клеток от повреждений. А фолиевая кислота оказывает оздоровительное влияние на женский организм, и крайне необходима для него в период беременности. Для зрения и профилактики глазных заболеваний важен витамин А.

Не менее богат и минеральный состав сметаны 15% жирности: железо, фосфор, медь, молибден, кобальт, марганец, калий, магний, йод, цинк, сера, хлор, кальций, натрий, фтор и селен. Впечатляющее разнообразие, не так ли? Употребляя небольшое количество продукта ежедневно, можно улучшить состояние ногтей, волос, костной системы в целом. А наличие калия оказывает очень благоприятное воздействие на сердечно-сосудистую систему.

Вред этот продукт может нанести только людям, страдающим индивидуальной непереносимостью кисломолочных бактерий, благодаря которым и происходит процесс сквашивания. Для остальных – это ценнейший источник сил, здоровья. Но каждому необходимо помнить, что любую, пусть и самую полезную пищу, необходимо употреблять в меру.

Как выбрать сметану 15% жирности

Пищевая индустрия производит достаточное количество кисломолочных продуктов, которые можно приобрести в торговой сети. Каждый покупатель найдет свою марку, которая ему подойдет по вкусу. При выборе желательно обращать внимание на декларируемый состав, избегая всевозможных добавок и консервантов, а также на срок годности. Нужно помнить, что натуральный продукт не может храниться более 7 дней!

Можно изготовить сметану и в домашних условиях. Для этого достаточно приобрести специальные закваски с живыми бактериями, и соблюдать инструкцию в процессе приготовления. И у вас дома всегда будет «живой» продукт со всеми полезными свойствами.

Что приготовить со сметаной 15% жирности

Мы не мыслим наш стол без сметаны. Это продукт прочно вошел в рецептуру многих блюд в качестве соуса или добавки при тушении мяса, овощей. Многие просто кладут ложку сметаны в любое первое блюдо, будь то борщ или суп. И конечно, в качестве заправки к салатам, сметана 15% жирности гораздо предпочтительнее растительного масла, майонеза по количеству жиров и калорийности. А значит, с ней блюдо становится более здоровым, при этом, не теряя во вкусе.

Отдельно отметим роль продукта в домашней косметологии. Со сметаной делаются самые эффективные маски для лица и тела, возвращая женщинам молодость и красоту.

Сметана 15% жирности
отличается от 10% только массой жиров, а по вкусу и консистенции они практически идентичны. Внешне не столь густая сметана имеет однородную массу бежевого цвета и глянцевую поверхностью (см. фото).

Благодаря пастеризации качественный кисломолочный продукт не должен иметь посторонних запахов и неприятных вкусов
. Сметана 15% жирности пользуется большой популярностью среди людей, которые следят за своей фигурой.

Полезные свойства

Учитывая достаточно низкий процент содержания жира, сметана 15% жирности относится к диетическим продуктам, который можно смело употреблять, не боясь испортить фигуру и навредить сердечнососудистой системе. Также стоит сказать о калорийности, которая составляет в 162 килокалории.

Польза сметаны 15% жирности обусловлена богатым составом полезных для организма веществ. Есть в этом кисломолочном продукте холин, который снижает уровень холестерина в крови
, а также этот витамин защищает мембраны клеток от каких-либо повреждений. Входит в состав и фолиевая кислота, которая необходима для женского организма особенно в период беременности.

Богата сметана и витамином А, который благоприятно сказывается на состоянии зрения и снижает риск возникновения проблем с глазами. Учитывая достаточно большое количество кальция и фосфора, улучшается состояние волос, ногтей и костей.

Есть в этом кисломолочном продукте и калий, который благоприятно сказывается на состоянии сердечнососудистой системы
.

Использование в кулинарии

Существует огромное количество блюд, в состав которых входит сметана 15% жирности. Вообще, это также зависит от вашей фантазии, может, вы придумаете новый уникальный рецепт. Этот кисломолочный продукт идеально сочетается практически со всеми овощами и фруктами. Из него также делают соусы и заправки для разнообразных салатов, мясных и рыбных блюд. Кроме этого, сметана 15% жирности подходит для изготовления различных десертов, кремов и сладких соусов.

Вред сметаны 15% жирности и противопоказания

Вред сметана 15% жирности может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта.

Сметана – кисломолочный продукт, получаемый путем сквашивания жирных сливок.

Для того чтобы приготовить сметану в домашних условиях, необходимо запастись 200 г сметаны или простокваши и 400 г сливок. Чем жирнее будут сливки, тем жирнее в конечном итоге получится домашняя сметана, калорийность который будет составлять почти 400 ккал на 100 г, а ее жирность приблизительно составит 30%.

В стеклянной или эмалированной посуде необходимо тщательно перемешать простоквашу и сливки до образования однородной массы. Затем, периодически помешивая, полученную смесь необходимо оставить на день-два в теплом месте, после чего снова тщательно перемешать, обтянуть посуду сверху пищевой пленкой и поставить на сутки в холодильник. По истечении 24 часов вкусная домашняя сметана будет готова к употреблению.

Количество калорий в сметане напрямую зависит от ее жирности. Так, к примеру, калорийность сметаны 15% жирности составит 160,5 ккал в 100 г продукта, а количество входящих в ее состав жиров – 15 г. Калорийность сметаны 20% – 206 ккал и 20 г жиров.

Полезные свойства сметаны

Сметана, калорийность которой достаточно велика, как и все кисломолочные продукты, содержит молочную кислоту, которая повышает упругость кожи, так как помогает удерживать в ней влагу, способствуя естественному отшелушиванию мертвых клеток и увеличению выработки коллагена. Молочная кислота используется во многих косметических продуктах, таких как увлажняющие кремы, шампуни и мыло. Также молочная кислота является одной из видов альфа-гидрокси кислот, которая, естественным образом удаляет мертвые клетки кожи и содействует образованию новых клеток, выравнивая тон кожи и препятствуя появлению морщин.

Несмотря на высокое содержание калорий в сметане, этот кисломолочный продукт быстро усваивается организмом, так как во время процесса сквашивания изменяется структура белка.

Многие исследования показывают, что ежедневное употребление небольшого количества домашней сметаны, калорийность которой варьируется от 200 до 400 ккал в 100 г, благотворно влияет на психоэмоциональное состояние и гормональный фон человека.

Сметана, как и все кисломолочные продукты, богата на кальций, который способствует укреплению и росту ногтей, костей и зубов. Употребление сметаны стимулирует аппетит, налаживает работу кишечника и, несмотря на высокое содержание калорий в сметане, данный продукт не содержит такого количества холестерина, как масло.

Также этот кисломолочный продукт содержит множество микроорганизмов, которые помогают организму в борьбе с гнилостной микрофлорой кишечника, и богат на незаменимые аминокислоты.

Калорийность сметаны: пищевая ценность продукта

Калорийность сметаны довольно высока, однако это не мешает широкому применению этого вида молочной продукции в кулинарии, диетологии и косметологии.

Пищевая ценность и калорийность сметаны из расчета на 100 г, в зависимости от жирности, обусловливаются следующим составом продукта:

Ретинол (витамин A) – 0,1 мг;
Никотиновая кислота (витамин PP) – 0,1 мг;
Бета-каротин – 0,04 мг;
Тиамин (витамин B1) – 0,03 мг;
Рибофлавин (витамин B2) – 0,1 мг;
Пиридоксин (витамин B6) – 0,07 мг;
Фолиевая кислота (витамин B9) – 8,5 мкг;
Цианокобаламин (витамин B12) – 0,4 мкг;
Аскорбиновая кислота (витамин C) – 0,4 мг;
Витамин D – 0,2 мкг;
Токоферол (витамин E) – 0,3 мг;
Биотин (витамин H) – 3,6 мкг;
Холин – 124 мг;
Калий – 116 мг;
Железо – 0,2 мг;
Кальций – 88 мг;
Натрий – 40 мг;
Хлор – 61 мг;
Магний – 9 мг;
Фосфор – 61 мг;
Цинк – 0,24 мг;
Йод – 7 мкг;
Медь – 20 мкг;
Марганец – 0,003 мг;
Селен – 0,3 мкг;
Фтор – 14 мкг;
Молибден – 5 мкг;
Кобальт – 0,3 мкг;
Калорийность сметаны 10% – 115 ккал;
Белки – 3 г;
Жиры – 10 г;
Углеводы – 2,9 г;
Калорийность сметаны 15% – 160,5 ккал;
Белки – 2,9 г;
Жиры – 15 г;
Углеводы – 3,1 г;
Калорийность сметаны 20% – 206 ккал;
Белки – 2,8 г;
Жиры – 20 г;
Углеводы – 3,2 г;
Калорийность сметаны 25% – 248 ккал;
Белки – 2,6 г;
Жиры – 25 г;
Углеводы – 3,3 г;
Калорийность сметаны 30% – 294 ккал;
Белки – 2,4 г;
Жиры – 30 г;
Углеводы – 3,1 г.

Калорийность сметаны: применение сметаны в кулинарии

Сметана с давних времен широко применяется в кулинарии в странах Европы и Северной Америки. Ее употребляют в пищу в качестве десерта с фруктами или ягодами, посыпанными сахаром. Кроме того, ее используют в сочетании с различными вареньями для приготовления и подачи на стол вафель, сырников и блинов.

Мексиканская кухня является одной из самых высококалорийных в мире, так как для приготовления начос, буритос и тако в большом количестве используется сметана 15%, калорийность которой составляет 160,5 ккал, а также сметана 20%, калорийность которой насчитывает 206 ккал.

Также сметану различной калорийности используют в качестве заправки для салатов. Мнение о том, что такие салаты должны быть высококалорийными в корне не верно, так как добавленные 2-3 ст.л. сметаны не влияют на изменение калорийности салатов в большую сторону, по сравнению с маслом. Существует несколько рецептов салатов со сметаной, калорийность которых на 100 г не превышает 100 ккал, а именно:

Салат из свежих огурцов, помидоров, свежей зелени и сметаны. Помидоры и огурцы крупно нарезаются и смешиваются с мелко нарезанной зеленью, заправляются сметаной и 1 ст.л. лимонного сока. Калорийность салата со сметаной составляет 40 ккал на 100 г;

Куриный салат со сметаной. Для приготовления одной порции салата необходимо нашинковать 60 г свежей капусты, натереть на терке 10 г корня сельдерея и крупно нарезать 60 г отварного куриного филе. Нарезанные ингредиенты необходимо перемешать и заправить соусом, приготовленным из 25 г 10% сметаны, половины ст.л. хрена, 10 г укропа, 5 мл уксуса, соли и сахара. Калорийность салата со сметаной и курицей составляет 70 ккал на 100 г;

Салат с брынзой, сметаной и брокколи. Отварить 100 г брокколи, смешать с 20 г брынзы и 30 г сметаны и хорошенько размять до образования однородной массы, а также добавить один свежий помидор, огурец и 10 г петрушки, посолить и поперчить. Калорийность салата со сметаной, брокколи и брынзой составляет 95 ккал;

Салат из телятины и маринованных грибов со сметаной. Для приготовления 5 порций салата необходимо нарезать кубиками и смешать 300 г отварной говядины с двумя сваренными вкрутую яйцами. Затем к мясу с яйцами необходимо добавить нарезанные соломкой 100 г маринованных шампиньонов и 100 г соленых огурцов. Заправить полученную смесь необходимо соусом, приготовленным из 100 г сметаны, 5 г горчицы и 10 г петрушки. Калорийность такого салата составляет 75 ккал на 100 г;

Салат из кролика со сметаной. Для приготовления 5 порций салата необходимо 250 г жареного мяса кролика нарезать соломкой и перемешать со 100 г натертого на терке и поджаренного на сливочном масле корня сельдерея. 300 г соленых огурцов нарезать кружочками и смешать с двумя сваренными вкрутую яйцами, каждое разрезанное на 8 частей. Мелко нарезать 100 г оливок без косточек, смешать с 50 г сметаны, 5 г петрушки, солью, сахаром, перцем и 1 ст.л. лимонного сока. Все ингредиенты перемешать, заправить сметанным соусом и украсить сверху нарезанным кольцами сладким красным перцем. Калорийность салата со сметаной и кроликом составляет 70 ккал.

Сметана — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

Густой кисломолочный продукт, который получают путем сквашивания сливок. По степени жирности сметана варьируется от 10 до 58 процентов. Она является традиционным продуктом славянской и французской кухонь, сейчас распространена по всей Европе.

Изготовление

Раньше сметану получали путем снятия с молока отстоявшегося слоя сливок с последующим выдерживанием последних в прохладном месте.

Сейчас молоко проходит через сепаратор, в результате чего происходит отделение сливок и обезжиренного молока. Затем сливки нормализуются, чтобы получить нужную жирность. Следующий этап – пастеризация сливок, которая обеспечивает устранение патогенной микрофлоры. Затем в сливки вносится закваска (обычно мезофильные и термофильные стрептококки). Когда масса достигает необходимого уровня кислотности, её остужают до 8 градусов и оставляют для дальнейшего созревания, которое обычно длится не более суток.

Виды

Сметана подразделяются на виды в зависимости от ее жирности: 10%, 15%, 20%, 30%, 40%, 58%.

Калорийность

В 100 граммах сметаны жирностью 10 процентов содержится 119 Ккал, 30 процентов — 293 Ккал.

Состав

Сметана отличается тем, что в ее состав входит полноценный молочный белок, который хорошо усваивается организмом, поскольку прошел стадию молочнокислого брожения. Белок содержит незаменимые аминокислоты, молочные сахара, легкоусвояемые жиры, а также витамины А, В1, В2, В3, В6, В9, В12, С, D, Е, К, холин, макроэлементы: кальций, калий, натрий, магний, фосфор, а также микроэлементы: медь, железо, селен, цинк.

Применение

В традиционной кухне славянских народов сметана применяется как один из самых популярных соусов практически ко всем первым горячим и холодным блюдам: борщу, щам, окрошке солянке, супам, рассольнику. Также ее подают к сырникам, блинам, оладьям, пельменям, вареникам, голубцам. Ею заправляют салаты, добавляют в выпечку в качестве естественного разрыхлителя, используют в качестве основы для кремов, пудингов, запеканок. Она является одним из самых важных ингредиентов при тушении, особенно мяса (бефстроганов).

Сметану в чистом виде рекомендуется есть утром и в обед, не позднее 14 часов, поскольку ее употребление во второй половине дня может усугубить заболевания печени.

Как выбирать

Сейчас в магазинах продается много продуктов, которые по своему составу далеки от натуральной сметаны. Согласно ГОСТу, действующему на территории Российской Федерации, в составе сметаны должны быть только сливки и закваска. Если туда добавляются другие ингредиенты, такие как эмульгаторы, консерванты, стабилизаторы, то этот продукт не может получить название «сметана».

Однако для удешевления процесса производства, часто используются растительные жиры, а также всевозможные добавки, которые делают продукт по вкусовым характеристикам и консистенции максимально приближенным к натуральному.

Чтобы выбрать натуральную сметану, прежде всего, нужно обратить внимание на срок ее хранения: он не должен превышать одной недели.

Также стоит помнить, что сметана – это продукт, который делает из жирных сливок, а значит, не может быть обезжиренным. Жирность натуральной сметаны не может быть ниже 40%.

Хранение

В герметичной упаковке сметана может храниться при температуре от 2 до 6 градусов 5-7 суток, в негерметичной упаковке — не более 72 часов.

Полезные свойства

Этот кисломолочный продукт отлично усваивается организмом за счет присутствия в нем молочнокислых бактерий. Она повышает аппетит, улучшает пищеварение, нормализует микрофлору кишечника, подавляет размножение в желудочно-кишечном тракте гнилостных бактерий, нормализует психоэмоциональное состояние.

Благодаря содержащемуся в ней лецитину улучшает холестериновый обмен, препятствуют отложению холестериновых бляшек на стенках сосудов. Большое количество кальция, который присутствует в сметане, укрепляет костную систему, ногти, зубы, улучшает состояние волос.

Из-за высокой питательной ценности сметану рекомендуют употреблять при малокровии, истощении, при расстройстве пищеварения, плохом аппетите. Также она является питательным веществом для мышц, стимулирует мозговую активность.

Ограничения по употреблению

Большое количество жира, содержащееся в сметане, а также некоторое количество холестерина, требует осторожности при употреблении этого продукта больным, которые страдают от сахарного диабета, заболеваний сердечно-сосудистой системы, а также с нарушением обмена жиров. Рекомендуется воздержаться от интенсивного употребления сметаны людям, которые страдают от язвы или гастрита с повышенной кислотностью.

Интересные факты

Слово «сметана» происходит от «сметать», поскольку ее получали путем сметания образовавшейся сверху молока густой массы.

Сколько калорий в 100 гр сметаны 20

Состав сметаны

Качественный кисломолочный продукт, изготовленный из специальной закваски и сливок, должен быть жирным, в меру густым и не очень кислым. В такой сметане содержатся насыщенные, поли- и мононенасыщенные жирные кислоты, а также моно- и дисахариды.

Витамины	Содержание	Минералы	Содержание
A	90,0 мкг	Кальций	141,0 мг
D	0,2 мкг	Цинк	0,5 мг
D3	0,2 мкг	Железо	0,1 мг
B2	0,1 мг	Натрий	83,0 мг
B3	0,1 мг	Магний	10,0 мг
E	0,3 мг	Селен	3,1 мг
B4	19,2 мг	Фосфор	71,0 мг
K	0,5 мкг	Калий	212,0 мг
Бета-каротин	21,0 мкг
C	0,9 мг
B9	11,0 мкг
B12	0,4 мг

Энергетическая ценность сметаны зависит от её жирности. Хороший продукт характеризует равномерный белый цвет с небольшим кремовым оттенком без каких-либо внешних неровностей или комочков, он обладает обволакивающим свойством.

Калорийность сметаны: пищевая ценность продукта

Ретинол (витамин A) – 0,1 мг;
Никотиновая кислота (витамин PP) – 0,1 мг;
Бета-каротин – 0,04 мг;
Тиамин (витамин B1) – 0,03 мг;
Рибофлавин (витамин B2) – 0,1 мг;
Пиридоксин (витамин B6) – 0,07 мг;
Фолиевая кислота (витамин B9) – 8,5 мкг;
Цианокобаламин (витамин B12) – 0,4 мкг;
Аскорбиновая кислота (витамин C) – 0,4 мг;
Витамин D – 0,2 мкг;
Токоферол (витамин E) – 0,3 мг;
Биотин (витамин H) – 3,6 мкг;
Холин – 124 мг;
Калий – 116 мг;
Железо – 0,2 мг;
Кальций – 88 мг;
Натрий – 40 мг;
Хлор – 61 мг;
Магний – 9 мг;
Фосфор – 61 мг;
Цинк – 0,24 мг;
Йод – 7 мкг;
Медь – 20 мкг;
Марганец – 0,003 мг;
Селен – 0,3 мкг;
Фтор – 14 мкг;
Молибден – 5 мкг;
Кобальт – 0,3 мкг;
Калорийность сметаны 10% – 115 ккал;
Белки – 3 г;
Жиры – 10 г;
Углеводы – 2,9 г;
Калорийность сметаны 15% – 160,5 ккал;
Белки – 2,9 г;
Жиры – 15 г;
Углеводы – 3,1 г;
Калорийность сметаны 20% – 206 ккал;
Белки – 2,8 г;
Жиры – 20 г;
Углеводы – 3,2 г;
Калорийность сметаны 25% – 248 ккал;
Белки – 2,6 г;
Жиры – 25 г;
Углеводы – 3,3 г;
Калорийность сметаны 30% – 294 ккал;
Белки – 2,4 г;
Жиры – 30 г;
Углеводы – 3,1 г.

Калорийность и пищевая ценность Сметана 20,0% жирности

Свойство	Значение
Калорийность, кКал	206
Белки, гр	2,5
Углеводы, гр	3,4
Жиры, гр	20

Сметана, калорийность которой связана с внушительным объемом молочного жира, имеет чрезвычайно высокую пищевую ценность. В 100 г продукта содержится 2% суточной нормы углеводов, 13% жиров, 5% белка.

Процент жирности сметаны на 100 г продукта	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
10% 1 ч. л./ст. л.	3,0 0,21/0,6	10,0 0,7/2	2,9 0,2/0,58
15% 1 ч. л./ст. л.	2,6 0,18/0,52	15,0 1,05/3	3,0 0,21/0,6
20% 1 ч. л./ст. л.	2,8 0,2/0,56	20,0 1,4/4	3,2 0,22/0,64
25% 1 ч. л./ст. л.	2,6 0,18/0,52	25,0 1,75/5	2,5 0,18/0,5
30% 1 ч. л./ст. л.	2,4 7/0,48	30,0 0,17/6	3,1 0,22/0,62

Продукт, созданный из цельного молока, свежих сливок и натуральной закваски, показан к употреблению даже тем людям, которые не переносят белок коровьего молока.

Энергетическую и пищевую ценность домашней сметаны определяют характерные для продукта показатели, приведенные в таблице с учетом нормы суточного потребления.

Название	Содержание	В % от дневной нормы
Белки	2,78 г	4%
Жиры	26,79 г	36%
Углеводы	3,48 г	1%
Калорийность, ккал	268,40 ккал	13%

Представленные сведения имеют средние значения, поэтому могут отличаться в зависимости от происхождения продукта.

Название блюда	Калорийность, ккал/100 г
Салат с огурцами	35,53
С помидорами	91,88
С редькой	95,75
Со свёклой	99,23
Борщ со сметаной	21,38
Куриная печень в сметане	137,18
Кролик в сметане	204,01
Сметанный пирог	173,92
Творожная запеканка	173,92
Сметанный пирог	238,71
Сметанник-ватрушка	193,9

Высокая калорийность такого компонента требует не только внимательного отношения к составу ингредиентов, но и соблюдения объема порций при употреблении блюда.

Сметана (калорийность жидких блюд практически не зависит от включения в состав рецепта кисломолочного продукта) является незаменимой заправкой ко многим жидким блюдам, участвуя в создании разнообразных вкусовых букетов.

Борщ со сметаной

Калорийность: 21,38 ккал/100 г. Рекомендуемая порция: 250 г.

Необходимые ингредиенты:

масло подсолнечное — 30 мл;
картофель — 3 шт.;
морковь — 1 шт.;
свёкла столовая — 1 шт.;
луковица — 1 шт.;
свежая капуста — 150 г;
томат-паста — 20 г;
соль, укроп сушеный — по 2 ч. л.;
вода питьевая — 2,5 л;
сметана — 50 г.

Создание блюда:

Почистить и промыть овощи. Нарезать картофель дольками среднего размера. Мелко нашинковать лук. Крупно натереть морковь и свёклу. Нарубить капусту небольшими полосками.
Влить в кастрюлю 2,5 л фильтрованной воды, поставить на огонь. Когда жидкость закипит, опустить в емкость все подготовленные овощи.
Уменьшить нагревание после нового кипения, варить продукты 15 мин. на небольшом огне.
Соединить в пиале томат-пасту, сушеный укроп, масло и соль. Выложить заправку в кастрюлю, довести состав до кипения, закончить приготовление.

Недолго настоять диетический борщ, затем подать к столу со сметаной.

Энергетическая ценность такой еды зависит от входящих в рецепт компонентов. Вместо муки в/с можно использовать крахмал, добавить сметану в менее жирном варианте.

Калорийность: 137,18 ккал/100 г. Рекомендуемая порция: 250 г.

Используемые компоненты:

масло растительное или оливковое — 30 мл;
лук-репка — 1 шт.;
печень куриная — 500 г;
сметана 25% жирности — 100 г;
брокколи — 300 г;
мука — 30 г;
вода питьевая — 200 мл;
перец, соль — по желанию.

Техника приготовления:

Тщательно очистить каждый кусочек печени от возможных пленок и желчных пузырей. Промыть под водной струей, промокнуть салфетками.
Раскалить сковороду, быстро, буквально по 1,5 мин., обжарить субпродукт в масле с двух сторон.
Как только печень приобретет светлый цвет, поместить нарубленный полукольцами лук. Перемешать продукты, продолжить приготовление еще 5 мин.
Добавить в емкость соус из питьевой воды, муки и сметаны.
Присоединить заранее обработанные брокколи. Приправить массу перцем и солью, хорошо перемешать. Довести состав до кипения, выключить огонь.

Подать блюдо в горячем виде.

Кролик в сметане

Калорийность: 204,01 ккал/100 г. Рекомендуемая порция: 150 г.

Состав продуктов:

масло сливочное — 50 г;
луковица — 1 шт.;
кролик — 500 г;
мука в/с — 60 г;
уксус столовый — 1 ч. л.;
веточка розмарина;
сметана (20% жирности) — 150 г;
лист лавра — 1 шт.;
сок ½ лимона;
перец, соль — по вкусам.

Очередность приготовления:

Освободить мясо от пленок, поместить в таз, добавить уксус, сок лимона, веточку розмарина. Выдержать кролика в маринаде 2–3 ч.
Разделить тушку на порционные части, приправить солью и перцем. Обвалять мясо в муке, обжарить в горячем масле до румяности.
В отдельной емкости пассеровать до мягкости нарубленный лук, присоединить его к мясу.
Добавить к продуктам 1 ст. кипяченой питьевой воды. Всё перемешать, тушить массу 10 мин. на тихом огне в закрытом виде.

Подать блюдо с молодым картофелем и зеленью.

Сметана: калорийность

Чем полезна сметана? Традиционно она считается славянским продуктом. В Европе о ней узнали благодаря русским, и долгое время называли «русскими сливками». Интересно, что и сегодня не все страны производят сметану, а если и производят, то в ограниченных количествах. Хотя это довольно странно, ведь сметана является ценным по пищевым и вкусовым свойствам продуктом.

Представить жизнь славянского человека без сметаны сложно. Трудно вообразить, чтобы на столе не стояла мисочка со сметаной. Каждый из нас хоть в одно блюдо — но добавляет сметану. Это могут быть и горячие, и холодные первые блюда, ее можно встретить и в соусах. Ее подают к вареникам, пельменям, сырникам, оладьям, запеканкам. Используют как основной ингредиент при выпечке тортов и пирогов, добавляют при производстве кремов. Не нужно много говорить о том, что дети обожают творог со сметаной, и это блюда помимо приятных вкусовых качеств обладает еще и огромной пользой. Многие взрослые ограничивают себя и отказываются от такого десерта или завтрака, считая, что калорийность творога со сметаной достаточна велика.

Если вы сильно вдаетесь в подсчеты того, сколько калорий в сметане, то жирность ее бывает разной, соответственно и калорийность тоже. Она может варьироваться от 115 (10% жирность) до 384 (40 % жирность) калорий на 100 г продукта.

Также как и в старину, сегодня многие жители поселков и деревень продолжают собирать сметану по старинке. Отстаивают молоко и затем снимают верхний слой. Крупные производители сметаны выбирают иной способ приготовления продукта. Они добавляют в пастеризованные сливки закваски чистых молочных бактерий.

На прилавках магазинов представлена сметана разной жирностью. Сегодня можно найти сметану от 10% до 40% жирности. Если 40% сметана, калорийность ее будет 384 калорий на 100 грамм: это высококалорийный продукт и он противопоказан при ожирении, остеосклерозе, сахарном диабете, сердечно-сосудистых заболеваниях. Злоупотребление таким продуктом, как сметана, калорийность которой достаточно велика, может отрицательно сказаться на здоровье.

Нужно отметить, что в данном продукте содержится множество витаминов и микроэлементов, в частности витамины группы А, В, С, D, РР, микроэлементы — биотин, калий, кальций, магний, фосфор, натрий и т.д. Кроме витаминов и микроэлементов, в сметане присутствуют углеводы, полноценный животный белок, кислоты, сахары.

Сметана, калорийность которой минимальна (10-15% жирности) легко усваивается организмом. Ее можно без опасения давать маленьким детям, пожилым людям, людям проходящим реабилитацию после болезни. Ученными доказано, что сметана улучшает память, помогает отсрочить наступление менопаузы. По этой причине женщинам рекомендует после 35 лет включать в свой рацион сметану.

Покупая сметану, обратите внимание, что у нее должен быть характерный кисломолочный запах, вкус, цвет. Консистенция должны быть однородной. Сметана, калорийность которой меньше (10% жирности) должна быть реже, чем более калорийная и жирная сметана. Обязательно изучите состав и срок хранения. В составе кроме сливок и заквасок ничего не должно быть, срок хранения также должен быть указан минимальный.

Сметана издавна используется народной медициной для лечения многих заболеваний. Полезные свойства продукта оценены и современными диетологами. Ценители эстетической красоты, также считают, что сметана незаменимый продукт, особенно в приготовлении домашних кремов, масок, бальзамов. Сметана прекрасно отбеливает, освежает кожу, сужает поры, разглаживает морщины.

Как вы успели убедиться, сметана — чудотворный, удивительный продукт. Она признана не только любителями вкусно покушать, но и врачами, народными целителями. Это действительно отменный продукт, обладающий не только потрясающими вкусовыми качествами, но также и приносящий пользу нашему организму.

Что такое процент жирности?

Процент жирности сметаны — это показатель массовой доли жира в составе продукта.

В зависимости от количества такого компонента сметана подразделяется на виды:

классическая — от 20 до 34%;
маложирная — 15–17, 19%;
нежирная — от 10 до 14%;
жирная — 35–48%;
высокожирная — 50–58%.

Калорийность сметаны
Несмотря на высокий показатель органических веществ, данный продукт является диетическим, занимающим важную строчку в питании человека. Сметана с давних времен широко используется в кулинарных, косметических и лечебных целях. Энергетическая ценность кисломолочного продукта отражена в таблице, в том числе из расчета на одну столовую или чайную ложку.

Процент жирности сметаны	Калорийность, ккал/100 г	в 1 ч. л., ккал	в 1 ст. л., ккал
10%	115	8,05	23
15%	158	11,06	31,6
20%	206	14,42	41,2
25%	248	17,36	49,6
30%	294	20,58	58,8

Состав и полезные свойства продукта

Издревле на Руси сметана известна своими исключительными свойствами. Ее широко использовали как самостоятельное блюдо, на ее основе готовили соусы, добавляли в выпечку и т. д. Кроме того, она использовалась в медицинских и косметических целях.

Сметану высокого качества изготавливают из отборных пастеризованных сливок и бактериальной закваски. Качественный продукт по консистенции полностью однороден, без крупинок и расслоений. При этом нежирная сметана не должна быть густой, а чем гуще продукт, тем выше процент жирности.

Сметана содержит целую кладовую необходимых для организма витаминов: A, PP, D, E, B1, В5, B2, B6, В12, B9, H, C. Минералы в нем представлены распространенными кальцием, натрием, магнием, калием, хлором, фосфором, цинком, железом, йодом. Помимо них, в сметане содержатся довольно редкие минералы — селен, медь, фтор, марганец, молибден и кобальт. Также она в большом количестве содержит белки, жиры и углеводы, сахариды, воду, ненасыщенные и органические кислоты, холестерин и золу.

Всего несколько ложек этого продукта наполнят организм необходимыми веществами, чтобы он оставался в тонусе весь день. А если употреблять сметану регулярно, то улучшение здоровья и общего самочувствия не заставят себя долго ждать. В частности, у человека:

выравнивается цвет и структура кожи, появляется здоровый румянец;
укрепляется нервная система и улучшается память;
повышается метаболизм и улучшается работа кишечника;
благодаря высокому содержанию кальция укрепляются кости и зубы;
улучшается внешний вид и здоровье волос и ногтей;
повышается репродуктивная функция.

Некоторые отказываются от этого продукта из-за содержащегося в нем холестерина. Однако даже самая жирная и калорийная сметана содержит меньше холестерина, чем сливочное масло. Поэтому в системе правильного питания зачастую рекомендуют масло заменять сметаной.

Калькулятор продукта

Введите количество продукта “Cметана 20% жирности” для подсчета его пищевой ценности

Свойство	Значение	% от нормы
Калорийность, кКал	206	10.3	10.3%
Белки, гр	2,5	1.33	1.33%
Углеводы, гр	3,4	1.2	1.2%
Жиры, гр	20	45.45	45.45%

Введите количество продукта “Сметана 20,0% жирности” для подсчета его пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав сметаны

Во многом состав сметаны дублирует состав молока: то же многообразие жизненно важных для человека витаминов и минералов, помогающих сохранить молодость организма, способствующих укреплению костей и поддерживающих иммунитет. Кроме того, пользу животного белка, натурального сахара и органических кислот также никто не отменял.

Содержание в сметане вещества	На 100 грамм	% от дневной нормы
Белки	2,6 г	3,4 %
Жиры	15 г	25%
Углеводы	3,6 г	1,7%
Витамин А	107 мкг	11,9%
Витамин В2	0,1 мг	5,6%
Витамин В5	0,3 мг	6%
Витамин РР	0,6 мг	3%
Фосфор	61 мг	7,6%
Магний	9 мг	2,3%
Калий	116 мг	4,6%
Кальций	88 мг	8,8%
Железо	0,2 мг	1,1%

Диетологи утверждают, что сметана – это один из лучших природных антидепрессантов, так что если во время диеты вам взгрустнулось без шоколадок и тортов, скорее заправляйте любимой фруктовый салат нежирной сметанкой, и жизнь снова приобретет приятный нежный привкус! А как вы используете сметану? Делитесь в комментариях своими любимыми блюдами с ней!

Микро- и макроэлементы в Cметана 20% жирности

Cметана 20% жирности содержит следующие элементы: Моно- и дисахариды, НЖК – Насыщенные жирные кислоты, Холестерин, Зола, Вода, Органические кислоты, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Йод, Марганец, Фтор, Молибден, Кобальт, Селен, Цинк, Железо, Хлор.

Микро- и макроэлемент	Значение
Моно- и дисахариды, г.	3,4
НЖК – Насыщенные жирные кислоты, г.	11,9
Холестерин, мг	87
Зола, г.	0,5
Вода, г.	72,8
Органические кислоты, г.	0,8
Натрий, мг	35
Калий, мг	109
Фосфор, мг	60
Магний, мг	8
Кальций, мг	86
Сера, мг	25
Медь, мкг	20
Йод, мкг	7
Марганец, мг	0,003
Фтор, мкг	14
Молибден, мкг	5
Кобальт, мкг	0,3
Селен, мкг	0,3
Цинк, мг	0,24
Железо, мг	0,2
Хлор, мг	61

Сметана 20,0% жирности содержит следующие элементы: Моно- и дисахариды, НЖК – Насыщенные жирные кислоты, Холестерин, Зола, Вода, Органические кислоты, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Йод, Марганец, Фтор, Молибден, Кобальт, Селен, Цинк, Железо, Хлор.

Состав и калорийность сметаны разной жирности

Молочнокислые бактерии, которые входят в состав сметаны, благотворно влияют на работу кишечника, заселяют его полезной микрофлорой и обеспечивают регулярный стул. Калорийность сметаны с 10% жирности составляет 119 ккал, 20% – 206 ккал, 15% – 162 ккал, 30% – 290 ккал на 100 г.

Энергетическая ценность творога со сметаной на 100 г равняется 165,4 ккал. В 1 столовой ложке сметаны 20% жирности примерно 20 г, а это 41,2 ккал. В чайной ложке примерно 9 г, следовательно, 18,5 ккал.

Пищевая ценность натуральной сметаны разной жирности в виде таблицы:

Жирность	Углеводы	Белки	Жиры	Вода	Органические кислоты
10 %	3,9 г	2,7 г	10 г	82 г	0,8 г
15 %	3,6 г	2,6 г	15 г	77,5 г	0,8 г
20 %	3,4 г	2,5 г	20 г	72,8 г	0,8 г

Соотношение БЖУ:

10% сметаны – 1/3,7/1,4;
15% – 1/5,8/1,4;
20% – 1/8/1,4 на 100 граммов соответственно.

Химический состав натуральной сметаны 10%, 15%, 20% жирности на 100 г:

Наименование вещества	Сметана 10%	Сметана 15%	Сметана 20%
Железо, мг	0,1	0,2	0,2
Марганец, мг	0,003	0,003	0,003
Алюминий, мкг	50	50	50
Селен, мкг	0,4	0,4	0,4
Фтор, мкг	17	17	17
Йод, мкг	9	9	9
Калий, мг	124	116	109
Хлор, мг	76	76	72
Кальций, мг	90	88	86
Натрий, мг	50	40	35
Фосфор, мг	62	61	60
Магний, мг	10	9	8
Витамин А, мкг	65	107	160
Витамин РР, мг	0,8	0,6	0,6
Холин, мг	47,6	47,6	47,6
Аскорбиновая кислота, мг	0,5	0,4	0,3
Витамин Е, мг	0,3	0,3	0,4
Витамин К, мкг	0,5	0,7	1,5
Витамин D, мкг	0,08	0,07	0,1

В 20% сметане содержится 87 мг холестерина, в 10% – 30 мг, в 15% – 64 мг на 100 г. Кроме того, в составе кисломолочных продуктов присутствуют моно- и полиненасыщенные жирные кислоты, такие как омега-3 и омега-6, а также дисахариды.

Нормы потребления сметаны разной жирности

Данный показатель имеет для каждого человека индивидуальный характер и складывается из многих факторов:

сбалансированности рациона;
энергозатрат организма;
массы тела;
пола;
возраста человека.

Рекомендованная Институтом питания РАМН суточная норма потребления сметаны составляет 20 г из биологически обоснованных 6,5 кг в год. Это ориентировочный показатель, который зависит не только от определенных условий, но и от жирности употребляемого продукта.

Если отмечаются признаки ожирения или имеется повышенный уровень холестерина, норму следует снизить до 2 ст. л. нежирной (до 14%) или маложирной (до 34%) сметаны в день. Жирный (до 48%) и высокожирный (от 50%) продукт рекомендован к употреблению в объеме до 1 ст. л. в зависимости от состояния здоровья человека.

Сколько ккал в сметаннике

Существует большое разнообразие видов сладкой выпечки, отличающихся способами приготовления и ингредиентами. При этом одним из наиболее простых в готовке является сметанник. Наряду с легкостью приготовления он обладает отменным вкусом, готовится из доступных компонентов, поэтому пользуется большой популярностью.

Сметанная сдоба впервые стала появляться в меню очень давно. Тогда небогатые хозяйки готовили тесто с добавлением этого продукта, выпекали его и обмазывали сметаной. Иногда к ней добавляли еще и мед. Позже на основе этого старинного рецепта и появился классический торт. Основу его составляет бисквит, важным компонентом которого и является этот кисломолочный продукт. Крем так же готовится на основе сметаны. Дополнительно в сдобу может добавляться какао, различные сухофрукты, орехи, в зависимости от предпочтений.

Польза и вред

Такая выпечка, благодаря уникальному составу, особенно при добавлении сухофруктов и орехов, содержит большое количество полезных веществ. Однако при злоупотреблении сладостью, вреда она может принести намного больше. Основными последствиями могут быть кариес, ухудшение работы желудка, ожирение. Особенно не рекомендуется кушать торт лицам с лишним весом и некоторыми заболеваниями, например, сахарным диабетом.

Калорийность и БЖУ

Даже, если приходиться сидеть на диете, побаловать себя чем-нибудь вкусненьким все же хочется. Нужно лишь выбрать правильный десерт, узнаем, подойдет ли торт Сметанник для тех, кто бережет фигуру. Для этого нужно узнать, сколько калорий содержит торт Сметанник. При приготовлении используется сливочное масло, мука и сахар, поэтому энергетическая ценность его особенно высока и блюдо нельзя в целом назвать диетическим.

Сметанник лучше не употреблять тем, кто худеет. Так, в одном куске, массой примерно 130-140 грамм, будет содержаться около 430 калорий.

На 100 грамм продукта приходится: Калории: 318 Ккал Белки: 4.96 г Жиры: 14.17 г Углеводы: 42.30 г

Витамины в Сметана 20,0% жирности

Cметана 20% жирности содержит следующие витамины: Моно- и дисахариды, НЖК – Насыщенные жирные кислоты, Холестерин, Зола, Вода, Органические кислоты, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Йод, Марганец, Фтор, Молибден, Кобальт, Селен, Цинк, Железо, Хлор.

Витамин	Значение
Витамин B1 (тиамин), мг	0,03
Витамин B2 (рибофлавин), мг	0,11
Витамин B6 (пиридоксин), мг	0,07
Витамин B9 (фолиевая), мкг	8,5
Витамин C, мг	0,3
Витамин E (ТЭ), мг	0,4
Витамин PP (Ниациновый эквивалент), мг	0,6
Витамин B12 (кобаламины), мкг	0,4
Витамин D, мкг	0,1
Витамин A, мг	0,15
Холин, мг	124
Витамин A (РЭ), мкг	160
Бэта-каротин, мг	0,06
Витамин H (биотин), мкг	3,6

Продукт	ККал	Белки, г	Жиры, г	Угл, г
Сметана (с Пониженным Содержанием Жира)	181	7	14,1	7
Легкая Сметана	136	3,5	10,6	7,1
Сметана (Обезжиренная)	74	3,1	0	15,6
Сметана	214	3,16	20,96	4,27
Сметана 10% жирности	119	2,7	10	4,5
Сметана 15% жирности	162	2,6	15	3,6
Cметана 20% жирности	206	2,5	20	3,4
Cметана 25% жирности	250	2,4	25	3,2
Сметана 30% жирности	293	2,3	30	3,1
Сквашенная сметана	193	2,07	19,73	2,88
Сквашенная сметана, заменитель	208	2,4	19,52	6,63
Сквашенная сметана, обезжиренная	135	2,94	12	4,26
Сквашенная сметанная заправка в виде крема, без молочного жира	178	3,25	16,57	4,68
Сметана, легкая	138	3,5	10,6	7,1
Сметана «Домашняя» 10,0% жирности	130	3,8	10	5,6
Сметана 10,0% жирности	119	2,7	10	3,9
Сметана 15,0% жирности	162	2,6	15	3,6
Сметана 20,0% жирности	206	2,5	20	3,4
Сметана 25,0% жирности	250	2,4	25	3,2
Сметана 30,0% жирности	293	2,3	30	3,1
Сметана, 36% жирности	346	2,4	36	2,6
Сметана, 40% жирности	381	2,4	40	2,6

Сметана 20,0% жирности содержит следующие витамины: Моно- и дисахариды, НЖК – Насыщенные жирные кислоты, Холестерин, Зола, Вода, Органические кислоты, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Йод, Марганец, Фтор, Молибден, Кобальт, Селен, Цинк, Железо, Хлор.

Витамин	Значение
Витамин B1 (тиамин), мг	0,03
Витамин B2 (рибофлавин), мг	0,11
Витамин B6 (пиридоксин), мг	0,07
Витамин B9 (фолиевая), мкг	8,5
Витамин C, мг	0,3
Витамин E (ТЭ), мг	0,4
Витамин PP (Ниациновый эквивалент), мг	0,6
Витамин B12 (кобаламины), мкг	0,37
Витамин D, мкг	0,1
Витамин A, мг	0,15
Холин, мг	124
Витамин A (РЭ), мкг	160
Бэта-каротин, мг	0,06
Витамин B5 (пантотеновая), мг	0,3
Витамин PP, мг	0,1
Витамин H (биотин), мкг	3,6

Калорийность сметаны

Калорийность сметаны определяется уровнем жирности данного кисломолочного продукта. Как вы помните, калорийность сметаны 15% жирности на 100 граммов в среднем составляет 165 калорий, в то время как калорийность сметаны 20% несколько выше.

Также приведем данные о количестве калорий для других форм выпуска сметаны (на 100 граммов):

10 % сметана – 115 ккал;
12 % сметана – 134 ккал;
25 % сметана – 246 ккал;
30 % сметана – 295 ккал.

Полезные свойства для женского и мужского организма

Сметана (калорийность зависит от её жирности) относится к таким безопасными и ценными для организма молочным продуктам, как масло и сливки. Это объясняется наличием в составе пищи молочного жира, а также отсутствием казеина — сильного окислителя.

Полезные свойства сметаны для женского организма заключаются в следующих факторах:

содержание витамина B (холина) делает пищу незаменимой в рационе будущих мам. Биологически активное вещество проявляется в правильном развитии головного мозга плода;
препятствует ранней менопаузе;
приводит в норму гормональную сферу;
замедляет старение;
питает кожу при включении в состав масок;
обостряет память;
укрепляет ногти;
помогает росту волос.

Полезные свойства сметаны отмечены и для мужского организма:

молочные протеины участвуют в формировании мускулатуры, тонизируют мышцы, поддерживают фигуру в хорошем состоянии;
употребление сметаны, которая признана сильным афродизиаком, усиливает сексуальное влечение и половую активность;
использование продукта поддерживает гормональный фон мужчины.

Сметана является уникальной едой, в которой содержатся такие важные для организма человека вещества, как лакто- и бифидобактерии. Именно эти элементы с живыми бактериями необходимы для нормальной деятельности пищеварения и работы ЖКТ.

Пищевая ценность продукта

Процент жирности сметаны	Белки, гр.	Жиры, гр.	Углеводы, гр.
10%	3	10	2,9
15%	2,6	15	3
20%	2,8	20	3,3
25%	2,6	25	2,5
домашняя	2,4	30	3,1

Витамины и минералы, содержащиеся в сметане

Витамины и минералы	Количество, мг	Влияние на организм
Витамин А	0.088	1. Содействует улучшению репродуктивной функции; 2. Способствует нормализации выработки женских и мужских половых гормонов; 3. Уменьшает проявление предменструального синдрома и др.
Витамин B2	0.12	1. Непосредственно участвует в обмене углеводов, белков и жиров в организме человека; 2. Способствует укреплению иммунной системы и предохранительных механизмов; 3. Оказывает положительный результат при лечении эпилепсии, повышенной тревожности и др.
Витамин B3	0.07	1. Принятие участия в метаболизме жиров, белков, аминокислот; 2. Принимает участие в сохранении нормального зрения;3. Оказывает положительное влияние на состояние кожи, оболочку кишечника, ротовой полости и др.
Витамин В6	0.02	1. Помощь в предотвращении нервных и кожных расстройств; 2. Содействует синтезу нуклеиновых кислот, которые всячески препятствуют старению; 3. Содействует уменьшению ночных спазмов мышц, онемению рук и др.
Витамин В9	0.01	1. Воздействует на рост и формирование всех тканей; 2. Налаживает функционирование иммунной системы, а также поддерживает сердечнососудистую систему; 3. Положительно влияет на деятельность кроветворной системы, на здоровое состояние печени и на систему пищеварения в общем и др.
Витамин В12	0.04	1. Положительное влияние на развитие нервных волокон и на обмен веществ; 2. Предотвращение возникновения анемии; 3. Способствует притоку энергии и поддержанию нервной системы в здоровом состоянии; 4. Влияет на улучшение концентрации, памяти, равновесия и др.
Витамин С	0.9	1. Содействие в функционировании эндокринной системы; 2. Способствует отличной работе мозга и концентрации внимания; 3. Оказывает положительное влияние на состояние костей, зубов, хрящей, и т.д.; 4. Благоприятное влияние на состояние кожного покрова и др.
Витамин Е	0.3	1. Содействует укреплению иммунной системы; 2. Помощь в противостоянии стрессам и депрессиям; 3. Положительно влияет на работу головного мозга; 4. Положительно влияет на состояние кожного покрова, ногтей и волос и др.
Калий	212	1. Содействует активной работе головного мозга; 2. Положительно влияет при различных аллергических состояниях; 4. Регулирует содержимые в организме соли, щелочи, кислоты и др.
Кальций	140	1. Способствует правильной работе сердечно-сосудистой системы; 2. Формирование костей и минерализация зубов; 3. Принимает активное участие в важном этапе деятельности системы гемостаза — свертывании крови и др.
Натрий	71	1. Способствует поддержанию кислотно-щелочного баланса; 2. Участвует в формировании важных функций нервной и мышечной систем; 3. Участвует в нормализации водно-солевого обмена и др.
Фосфор	71	1. От него зависит то, как организм использует энергию; 2. Оказывает положительное влияние на рост и восстановление тканей и клеток; 3. Нужен для использования других витаминов и минеральных вещества.

Много интересной информации о сметане вы найдете в следующем видео:

Кому вредны калории в сметане?

Полезные свойства кисломолочного продукта не исключают возникновение негативных последствий от употребления сметаны при наличии ряда болезней:

язвы желудка или гастрита в период обострения;
проблемах с гипертонией и печенью;
патологиях сердечно-сосудистой системы;
ожирении;
индивидуальной непереносимости;
аллергии на лактозу и молоко.

Ценные для организма компоненты сметаны способны проявиться лишь при одном условии — продукт должен быть изготовлен из натуральных ингредиентов, храниться в соответствующей таре при надлежащем температурном режиме. Срок годности качественного молокопродукта — до 5 суток.

Противопоказания

Сметану не рекомендуют употреблять людям при болезнях мочевого пузыря и печени. Следует также снизить прием данного продукта если имеются проблемы с давлением и с сердечно-сосудистой системой. Не рекомендуют употреблять сметану с другими продуктами, повышенной жирности, людям при ожирении.

К главным противопоказаниям сметаны относят индивидуальную непереносимость, аллергию, язву желудка, гастрит с повышенной кислотностью, сахарный диабет, атеросклероз, гипертонию, сердца и др.

Салаты из свежих овощей со сметаной

Сметана хорошо дополняет вкус овощной еды. Продукт с невысокой жирностью незначительно повысит калорийность пищи. Специалисты рекомендуют определять ориентировочный объем порции ладонью, сложенной в виде горсти.

С помидорами

Калорийность: 91,88 ккал/100 г. Рекомендуемая порция: 60 г.

Список продуктов:

сыр «Моцарелла» — 100 г;
соль, сушеный орегано — по вкусам;
зрелые помидоры — 200 г;
лимон — ½ плода;
огурец — 1 шт.;
сметана (25% жирности) — 60 г;
лук-репка — ½ головки;
оливки — 12 шт.

Поэтапное приготовление:

Промыть овощи, промокнуть одноразовыми полотенцами. Нашинковать полукольцами очищенный от шелухи лук.
Нарезать томаты и огурцы небольшими кубиками.
Разделить сыр на кружочки, оливки — на полукольца.
Соединить в чаше подготовленные компоненты, слегка сбрызнуть соком лимона.
Приправить продукты солью и щепоткой сушеного орегано, перемешать салат.

Подать блюдо к столу, сдобрить сметаной каждую порцию.

С огурцами

Калорийность: 35,53 ккал/100 г. Рекомендуемая порция — 80 г.

Состав ингредиентов:

перец сладкий — 100 г;
укроп — 20 г;
свежие молодые огурцы — 100 г;
сметана средней (20% жирности) — 20 г;
петрушка — 20 г;
соль и специи — по вкусам.

Способ приготовления:

Огурцы тщательно промыть, просушить салфетками, порезать соломкой.
Удалить из перца семена и белые перегородки, сполоснуть под краном, промокнуть бумажным полотенцем. Нарубить плод небольшими дольками.
Соединить овощи в сервировочной тарелке, добавить нашинкованную зелень, приправить подобранными по вкусу пряностями.

Посолить салат, сдобрить свежей сметаной непосредственно перед подачей к столу.

Со свёклой

Калорийность: 99,23 ккал/100 г. Рекомендуемая порция: 70 г.

Набор компонентов:

яблоко — 1 шт.;
уксус бальзамический — 1 ст. л.;
морковь — 1 шт.;
свёкла столового сорта — 1 шт.;
очищенные зерна семян подсолнечника — 40 г;
сметана (жирность 15%) — 30 г;
соль, перец — по вкусам.

Пошаговое приготовление:

Нагреть сковороду, обжарить семена растения без добавления масла до легкой румяности.
Очистить твердое яблоко (вырезать сердцевину), морковь и сладкую свёклу. Натереть продукты на корейской терке, выложить в салатник.
Сбрызнуть состав уксусом, поперчить и посолить, сдобрить свежей сметаной.

Перед употреблением посыпать порции жареными семечками, чтобы они остались ароматными и хрустящими.

Сколько калорий в сметане разной жирности?

А вот сколько:

Калорийность сметаны 10% жирности, на 100 грамм, составляет:

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) сметаны в гр. на 100 грамм:

Белки — 3,0

Жиры – 10,0

Углеводы – 2,9

А:

Калорийность сметаны 15% жирности, на 100 грамм, составляет:

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Белки — 2,6

Жиры – 15,0

Углеводы – 3,0

А вот:

Калорийность сметаны 20% жирности, на 100 грамм, составляет:

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Белки — 2,8

Жиры – 20,0

Углеводы – 3,2

Сметана для похудения:

И еще по этой теме:

Сидя на сметанной диете можно улучшить работу пищеварительной системы, желудочно-кишечного тракта, а также вывести лишнюю воду из организма. Сметана также улучшает общее состояние кожи и укрепляет все кости в организме, обогащает его кальцием и фосфором.

Сметанная диета относится к монодиетам. В таком случае излишнее ее потребление не желательно для организма человека. Наиболее оптимальным сроком подобной диеты является период не больше двух недель. Хотя повторять данную диету можно довольно часто. Главное делать долгие перерывы в употреблении данного кисломолочного продукта. Иногда, во время диеты, человек может чувствовать некую слабость и недомогание. Это нормально. Ведь потребление калорий в этот период очень маленькое и поэтому организму кажется, что он недоедает.

Как и у всех диет, у сметанной диеты есть некоторые противопоказания. Лучше всего, перед тем, как приступить к данной монодиете, обратиться к специалисту. Диетолог поможет выбрать то оптимальное количество этого продукта, которое необходимо конкретному человеку. Особенно рекомендуется обращаться к врачам тем людям, у которых есть хронические болезни или другие нарушения работы организма.

Пищевая ценность

Наименование показателя	Содержание питательных веществ в 100 граммах продукта
Калорийность, ккал	206
Белки, г	2.5
Жиры, г	20
Углеводы, г	3.4
Бэта-каротин, мг	0.06
Витамин A, мкг	160
Витамин B1 (тиамин), мг	0.03
Витамин B12 (кобаламины), мкг	0.37
Витамин B2 (рибофлавин), мг	0.11
Витамин B5 (пантотеновая), мг	0.3
Витамин B6 (пиридоксин), мг	0.07
Витамин B9 (фолиевая), мкг	8.5
Витамин C, мг	0.3
Витамин D, мкг	0.1
Витамин E (ТЭ), мг	0.4
Витамин H (биотин), мкг	3.6
Витамин PP (ниациновый эквивалент), мг	0.6
Железо, мг	0.2
Йод, мкг	7
Калий, мг	109
Кальций, мг	86
Кобальт, мкг	0.3
Магний, мг	8
Марганец, мг	0.003
Медь, мкг	20
Молибден, мкг	5
Натрий, мг	35
Селен, мкг	0.3
Сера, мг	25
Фосфор, мг	60
Фтор, мкг	14
Хлор, мг	61
Холин, мг	124
Цинк, мг	0.24

Данные о пищевой ценности продукта представлены для ознакомительных целей, реальная калорийность и пищевая ценность продукта может отличаться в зависимости от производителя и поставщика (30% в одну или другую сторону). Пожалуйста учитывайте это при составлении рациона питания.

Одним из самых вкусных и питательных кисломолочных продуктов считается сметана. Ее можно использовать для приготовления большого количества блюд или же добавлять в горячее и выпечку. Важно обращать внимание на показатель жирности, так как многие виды неприемлемы во время диеты.

Какая калорийность сметаны и как ее употреблять

Обновлено: 26 декабря 2019, в 18:57

Мы привыкли кушать вкусно. Однако, задумываясь об энергетической ценности какого-либо блюда, часто забываем о том, что эта самая ценность есть и у соуса, которым мы приправляем еду.

Сейчас мы выясним, сколько калорий в сметане, чем отличается калорийность покупного варианта (Простоквашино, например) с жирностью в 10, 15 или 20 процентов от домашнего и что полезного можно получить от этого продукта.

Калорийность сметаны

В среднем калорийность деревенской сметаны составляет порядка 370-380 ккал на 100 грамм продукта. В то же время магазинная сметана средней жирности составляет 190-210 ккал на тот же объем. Энергетическая ценность этого продукта зависит именно от жирности, торговая марка, упаковка и другие переменные тут особой роли не играют.

Взрослому человеку можно кушать до 100 грамм сметаны в сутки при условии, что она не слишком жирная. Для детей такой показатель можно смело делить на три. Чем выше содержание жира в продукте, тем меньше его разрешается есть.

Дело в том, что большое количество жиров, поступивших в пищеварительную систему, может вызвать слабительный эффект. Поэтому сметану не рекомендуют кушать тем, у кого есть проблемы с жидким стулом. Это кисломолочный продукт, поэтому людям с высокой кислотностью или язвенными поражениями желудка лучше отказаться от такого удовольствия вплоть до полного выздоровления.

Кроме того, высокое содержание жира в домашней сметане провоцирует повышенное желчеотделение. Поэтому людям с язвенными поражениями двенадцатиперстной кишки, патологиями печени и желчного пузыря можно кушать только обезжиренные варианты продукта, и то только после предварительной консультации у врача.

Таблица калорий

Энергетическая ценность всеми любимой приправы к блинам, вареникам, борщам и прочим блюдам напрямую зависит от содержания жира. В таблице мы приведем калорийность этого продукта в зависимости от его процента жирности.

Жирность, %	Калорийность на 100 г, ккал
10	115-116
15	158-159
20	202-203
25	250
40+	от 350

Если производитель точно знает жирность своей сметаны, то деревенский продукт в этом вопросе остается загадкой. В зависимости от качества молока, из которого хозяйка готовит кисломолочную вкусность, от технологии, жирность может варьироваться в пределах 40-60%. Однако в домашних условиях определить процент чаще всего невозможно, так как для этого нужны соответствующие приборы.

Поэтому, покупая сметану в магазине, вы точно знаете, сколько калорий в стограммовом стаканчике. А выбирая ее на рынке, посчитать точную энергетическую ценность фактически невозможно. Тем не менее, домашняя продукция всегда будет полезнее и вкуснее, если вы купили ее у добросовестной хозяйки.

Если Вы решили похудеть

Диетологи в некоторых случаях назначают этот кисломолочный продукт в рамках лечебных диет. Сметана с невысоким содержанием жира прекрасно стимулирует аппетит и корректирует процессы пищеварения.

За счет натуральных, живых лактобактерий эта вкусность заселяет кишечник нормальной микрофлорой, помогая отрегулировать работу кишечника. В некоторых случаях доктора рекомендуют кушать именно жирную сметану для стимуляции желчеотделения.

Однако в вопросах похудения этот продукт – не лучший товарищ. За счет сравнительно высокой калорийности лишняя сметана практически моментально откладывается в дополнительные сантиметры на боках. Однако продукт с содержанием жира не более 10% разрешается в некоторых системах похудения.

Правда, в довольно ограниченном количестве – не более 50 грамм в сутки.

Сметана в приготовлении блюд

Несмотря на высокую калорийность, сметана – частый гость на нашей кухне. С ее добавлением блюда становятся сытнее, нежнее, вкуснее, насыщеннее. Мы приведем несколько популярных рецептов с этой вкусностью специально для вас.

Салат из свежих овощей

Калорийность этого легкого салата радует – всего 31 ккал на 100 грамм готового блюда. Вам понадобится:

Помидоры	150 г
Огурцы	100 г
Болгарский перец	120 г
Зеленый лук	15-20 г
Свежая зелень (укроп, петрушка)	небольшой пучок
Сметана 20% жирности	20 г
Соль и специи	по вкусу

Как готовить:

Нарежьте все овощи в произвольной форме. Чем аккуратнее нарежете – тем красивее выйдет готовый салат.
Добавьте к ним мелко рубленую зелень и зеленый лук, соль и специи по вкусу.
Заправьте блюдо сметаной и хорошо перемешайте.

Печень куриная

Это блюдо выйдет более «весомым» – в 100 граммах будет порядка 146-147 ккал. Для приготовления возьмите:

Печень куриная	500 г
Сметана средней жирности	150 г
Растительное масло	25 г
Луковица	1 шт. (среднего размера)
Соль и перец	по вкусу

Как готовить:

Измельчите лук и обжарьте его до золотистого цвета.
Добавьте на сковороду нарезанную печень, обжаривайте, регулярно помешивая, до состояния полуготовности.
Посолите и поперчите по вкусу, добавьте сметану и тушите под крышкой на слабом огне в течение 20 минут.

Пирог на сметане

Это самое калорийное и, наверное, самое вкусное блюдо. Энергетическая ценность такого пирога составляет 240-250 ккал на 100 грамм. Для приготовления понадобятся:

Сметана жирностью не менее 20%	500 г
Сахар	600 г
Мука высшего сорта	550-600 г
Яйца куриные	4 шт.
Разрыхлитель	35-40 г
Какао-порошок	10-12 г
Сливочное масло	30 г

Как готовить:

Взбейте 400 грамм сахара с яйцами, добавьте 300 грамм сметаны, муку, разрыхлитель, какао и замесите тесто.
Переложите тесто в смазанную сливочным маслом форму и выпекайте в духовке до готовности при 180°С.
Оставшийся сахар и сметану взбейте миксером до полного растворения сахара.
Остудите получившийся бисквит, разрежьте его на два одинаковых по толщине коржа.
Смажьте один корж сметанным кремом, выложите поверх него второй и полностью обмажьте остатками крема весь пирог.
Поставьте десерт в холодильник минимум на час, после этого можно подавать лакомство к столу.

Состав продукта

В 100 граммах сметаны средней жирности (20-25%) содержится 2,8-3 г белков, 20-25 г жиров и 3-3,5 г углеводов. При этом, чем выше содержание жира в продукте, тем больше в нем углеводов и тем меньше белка. Также в этом представителе кисломолочки содержится порядка 77,5 грамм воды, чуть меньше грамма органических кислот, полграмма золы, витамины.

Из микро- и макроэлементов во вкусности можно найти:

алюминий;
калий;
железо;
кальций;
йод;
магний;
кобальт;
натрий;
марганец;
серу;
медь;
фосфор;
молибден;
хлор;
олово;
стронций;
селен;
хром;
фтор;
цинк.

Сметана содержит моно- и дисахариды, стреолы, насыщенные, полиненасыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты.

Какие витамины содержит сметана

Из огромного количества витаминов в сметане присутствуют практически все, в частности:

бета-каротин;
ретинол;
тиамин;
холин;
рибофлавин;
фолаты;
пантотеновая, аскорбиновая и никотиновая кислоты;
пиридоксин;
калицферол;
кобаламин;
ниацин;
филлохинон;
токоферол;
биотин.

Несмотря на то, что этот продукт считается довольно тяжелым для системы пищеварения, особенно если его жирность составляет 40% и более, уникальный витаминно-минеральный состав сметаны с лихвой компенсирует все трудности, усваивается она довольно быстро и с максимальной пользой для организма.

Регулярное умеренное потребление этого представителя кисломолочки помогает:

заметно улучшить состояние кожи, ногтей и волос;
предотвратить появление проблем с опорно-двигательным аппаратом;
очистить желчный пузырь и протоки от застоявшейся желчи;
нормализовать пищеварительные процессы;
обогатить кишечную микрофлору полезными лактобактериями;
наладить перистальтику кишечника;
укрепить сердечно-сосудистую систему;
сделать сосуды эластичными и устойчивыми к повреждениям;
улучшить общее состояние организма;
вывести лишние токсины из клеток и тканей;
наладить ферментативные процессы;
тонизировать нервную систему;
улучшить производительность головного мозга.

Некоторые врачи называют сметану натуральным антидепрессантом. «Если вы устали, у вас упадок сил, съешьте пару ложек этой вкусности просто так. Вы увидите, насколько вам станет легче в ближайшие несколько минут».

Состав и польза сметаны (видео)

В этом ролике дана информация по химическому составу сметаны, о ее ценных свойствах и случаях, когда она действительно приносит пользу всему организму.

Сметана – очень распространенный, вкусный и полезный кисломолочный продукт, который есть на кухне едва ли не каждой хозяйки. Положительные качества этой вкуснятины обусловлены богатым витаминным и минеральным составом. Так что кушать ее можно смело, даже если худеете. Но важно следить за жирностью, ведь чем она выше – тем больше калорий в 100 граммах продукта.

Чаще сметану используют в процессе приготовления блюда. Поэтому в разрезе похудения вам важно не забывать о калорийности болгарского перца, помидор и огурцов, салат из которых вы приправляете нашей полезностью. Кроме того, не помешает знать калорийность творога, сырников или блинчиков, которые тоже принято приправлять сметанкой. Что уж говорить о пельменях, которые без этого привычного соуса просто невозможно представить.

А вы любите сметану? Какие блюда вы приправляете ею чаще всего? Делитесь вашими рецептами в комментариях! И помните – в разрезе похудения важны все продукты, ведь даже чай имеет свою калорийность.

Автор публикации

Комментарии: 35Публикации: 1739Регистрация: 12-04-2018

Сколько калорий в столовой ложке сметаны

Калорийность сметаны на 100 грамм зависит от выбранного продукта. Количество калорий во всех самых популярных видах сметаны будет рассмотрено ниже.

Кисломолочный продукт насыщен витаминами и минералами. В нем содержатся витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Е, Н, РР, D, бета каротин, холин, минеральные вещества кальций, натрий, магний, хлор, фосфор, калий, железо, селен, йод, цинк, сера, медь, молибден, фтор, кобальт.

Калорийность сметаны 15 % жирности на 100 грамм, в чайной, столовой ложке

Калорийность сметаны 15 % жирности на 100 грамм составляет 157 ккал. В 100 г продукта содержится:

2,62 г белка;

15 г жира;

2,99 г углеводов.

Калорийность сметаны 15 % в столовой ложке 31,4 ккал. Столовая ложка соуса содержит 0,52 г белка, 3 г жира, 0,6 г углеводов.

Калорийность сметаны 15 % в чайной ложке 10,9 ккал. Чайная ложка продукта насыщена 0,18 г белка, 1,05 г жира, 0,21 г углеводов.

Калорийность сметаны 10 % жирности на 100 грамм, в чайной, столовой ложке

Калорийность сметаны 10 % жирности на 100 грамм 114 ккал. В 100 г продукта:

2,99 г белка;

10 г жира;

2,91 г углеводов.

Калорийность сметаны 10 процентов жирности в 1 столовой ложке 22,8 ккал. Продукт насыщен 0,59 г белка, 2 г жира, 0,58 г углеводов.

Калорийность сметаны 10 % жирности в 1 чайной ложке 7,98 ккал. В чайной ложке кисломолочного продукта содержится 0,21 г белков, 0,7 г жиров, 0,2 г углеводов.

Калорийность сметаны 20 % жирности на 100 грамм, в 1 столовой, чайной ложке

Калорийность сметаны 20 процентов жирности на 100 грамм 206,3 ккал. В 100 г продукта:

2,81 г белка;

20 г жира;

3,19 г углеводов.

Калорийность сметаны 20 % жирности в столовой ложке 41,2 ккал. В столовой ложке соуса 0,56 г белка, 4 г жира, 0,64 г углеводов.

Калорийность сметаны 20 процентов жирности в чайной ложке 14,42 ккал. Продукт обогащен 0,2 г белка, 1,4 г жира, 0,22 г углеводов.

Калорийность сметаны 25 % жирности на 100 грамм, в столовой, чайной ложке

Калорийность сметаны 25 процентов жирности на 100 грамм 249 ккал. В 100 г соуса содержится:

2,61 г белка;

25 г жира;

2,48 г углеводов.

Калорийность столовой ложки сметаны 25 % жирности 49,8 ккал. В столовой ложке продукта 0,52 г белка, 5 г жира, 0,49 г углеводов.

Калорийность чайной ложки сметаны 25 процентов жирности 17,43 ккал. В чайной ложке содержится 0,18 г белка, 1,75 г жира, 0,17 г углеводов.

Калорийность сметаны 30 % жирности на 100 грамм, в столовой, чайной ложке

Калорийность сметаны 30 процентов жирности на 100 грамм 293 ккал. В 100 г соуса 2,39 г белка, 30 г жира, 3,12 г углеводов.

Калорийность сметаны 30 % в чайной ложке 20,5 ккал. В таком количестве соуса содержится 0,17 г белка, 2,1 г жира, 0,22 г углеводов.

Калорийность сметаны 30 процентов в столовой ложке 58,6 ккал. В столовой ложке продукта 0,48 г белка, 6 г жира, 0,62 г углеводов.

Калорийность салата из огурцов со сметаной на 100 грамм

Калорийность салата из огурцов со сметаной на 100 грамм 44,2 ккал. В 100-граммовой порции блюда содержится 1,28 г белка, 3,32 г жира, 2,39 г углеводов.

Рецепт приготовления салата:

0,1 кг свежих огурцов нарезается небольшими кусочками;

в огурцы добавляют 2 столовые ложки 15-процентой сметаны и соль по вкусу. Блюдо готово!

Калорийность салата из помидоров со сметаной на 100 грамм

Калорийность салата из помидоров со сметаной на 100 грамм 29,2 ккал. В 100-граммовой порции блюда 0,87 г белка, 1,09 г жира, 4,39 г углеводов.

0,32 кг свежих помидоров нарезают небольшими дольками;

помидоры смешивают с 30 г сметаны;

в блюдо добавляют соль по вкусу. Салат готов!

Калорийность салата из помидоров, огурцов со сметаной на 100 грамм

Калорийность салата из помидоров, огурцов и сметаны на 100 грамм 29,2 ккал. В 100 г блюда 0,9 г белка, 1,07 г жира, 4,1 г углеводов.

нарезают дольками 150 г помидоров;

режут кружочками 170 г огурцов;

огурцы и томаты смешивают в миске с 40 граммами 15-процентной сметаны;

в салат добавляют соль по вкусу. Блюдо готово!

Калорийность свеклы со сметаной на 100 грамм

Калорийность свеклы со сметаной на 100 грамм 65 ккал. В 100-граммовой порции блюда 2,18 г белка, 2,5 г жира, 8,55 г углеводов.

120 г свеклы отваривают и натирают на терке;

в свеклу добавляют 2 столовые ложки 15-процентной сметаны;

салат солят по вкусу.

Калорийность творога со сметаной на 100 грамм

Калорийность творога со сметаной на 100 грамм 167 ккал. В 100 г продукта 12,8 г белка, 8,55 г жира, 9,3 г углеводов.

0,2 кг творога растирают с 20 г сахара;

в полученную смесь добавляют 2 столовые ложки 15-процентной сметаны;

все компоненты тщательно перемешивают.

Калорийность домашней сметаны на 100 грамм

Калорийность домашней сметаны на 100 грамм достаточно велика. Данный продукт отличается повышенной жирностью. В 100-граммовой порции соуса содержится 380 ккал, 2,42 г белка, 40 г жира, 2,58 г углеводов.

Свежая домашняя сметана белого цвета без примесей, однородной консистенции, достаточно густая, характеризуется наличием несильного кислого запаха.

Калорийность редьки со сметаной на 100 грамм

Калорийность редьки со сметаной на 100 грамм 110 ккал. В 100-граммовой порции салата 2 г белков, 5,6 г углеводов, 9,3 г жиров.

Блюдо насыщено натрием, калием, фосфором, кальцием, магнием, серой, йодом, медью, марганцем, молибденом, кобальтом, селеном, фтором. Витаминный состав представлен витаминами группы В, С, Е, РР, А, Н.

Польза сметаны

Сметана – чрезвычайно полезный продукт. Доказана следующая польза сметаны:

соус характеризуется выраженным пробиотическим действием, поэтому при регулярном употреблении способствует устранению в кишечнике гнилостных процессов, улучшает микрофлору ЖКТ;

высокая питательная ценность делает сметану незаменимой при тяжелых физических и умственных нагрузках;

сметана легко усваивается организмом;

овощные салаты со сметаной насыщают организм витаминами, минералами;

томатный сок со сметаной полезен для профилактики онкологии;

доказана польза сметаны для улучшения мужской потенции;

у женщин сметана восстанавливает гормональный фон;

продукт широко применяется в косметологии, в том числе используется для изготовления масок для кожи, волос, натуральных кремов;

во время диеты сметана является хорошей профилактикой запоров.

Вред сметаны

Вред сметаны заключается в следующем:

продукт противопоказан при гастрите, язвенной болезни желудка, высокой кислотности;

магазинная сметана насыщена вредными консервантами;

из-за высокой калорийности от употребления сметаны следует отказаться при лишнем весе, болезнях желчного пузыря и печени;

продукт содержит холестерин, который нарушает работу сосудистой системы.

ПОДПИСАТЬСЯ НА ОБНОВЛЕНИЯ САЙТА

Молочнокислые бактерии являются необычайно полезными для нормального функционирования жизненноважных систем организма. В большом количестве они содержатся в сметане, получаемой в результате естественного брожения, особенно если речь идет о продукте, приготовленном в домашних условиях. Без нее сложно кухни некоторых народов мира, где из нее готовят вкусные кремы и соусы, добавляют в салаты и используют для приготовления фирменных блюд. Считается, что это также причина появления лишних килограммов, поэтому вопрос, сколько калорий в ложке сметаны звучит довольно часто.

Полезные свойства

Молоко и кисломолочные продукты несут большую пользу нашему организму, не является исключением и сметанка. В процессе приготовления она не только сохраняет полезные свойства молока, и содержит легко усвояемый молочный белок, но и приобретает дополнительные свойства. В состав ее, в частности, входит большое количество микроорганизмов, благотворно действующих на работу желудочно-кишечного тракта. Содержит она витамины группы, но особо ценным является цианокобаламин – витамин, необходимый в борьбе с анемией, присутствует в ней также никотиновая кислота, участвующая в образовании некоторых ферментов, выделили в ее составе также витамины A, E, C и многие другие.

Прежде чем говорить о том, сколько калорий в домашней сметане, как и в продукте промышленного производства, стоит ознакомиться также с ее минеральным составом, а она содержит кальций, способный остановить остеопороз и сделать кости прочней, калий, нормализующий работу сердечно-сосудистой системы, железо, фосфор и многие другие.

Калорийность

Если вас интересует “вес” домашнего продукта, значит, вы заботитесь о своей фигуре, а лишние килограммы сегодня – проблема века современных технологий. Между тем, дать однозначный ответ на вопрос, сколько калорий в ложке домашней сметаны сложно. Это зависит, прежде всего, от ее жирности, а по этому показателю она делится на три основных вида:

Для организации диетического питания, несмотря на относительно высокую жирность, прекрасно подходит 15-процентный продукт, поэтому вопрос, сколько калорий в столовой ложке сметаны 15%, звучит часто. Исследования показали, что калорийность ложки сметаны 15% жирности составляет примерно 38-40 ккал, в то время как в 100 граммах продукта примерно 190 килокалорий.

Чаще всего мы сталкиваемся со сметаной 20-процентной, поэтому отвечать на вопрос, сколько калорий в столовой ложке сметаны 20%, специалистам приходится чаще всего. В 100 граммах такой сметаны примерно немногим более 200 килокалорий, а калорийность ложки сметаны 20% жирности достигает 40 ккал.

Сколько калорий в столовой ложке сметаны 30 жирности – вопрос, ответ на который надо знать любителям жирной пищи. В 100 граммах самой жирной сметаны содержится 290 килокалорий, а в столовой ложечке, соответственно, порядка 60 килокалорий.

Вторым по популярности кисломолочным продуктом является творог, а сравнивая, сколько калорий в домашней сметане и твороге, можно сделать определенные выводы. В зависимости от жирности, в 100 граммах творога содержится от 70 до 120 калорий, а это означает, что организации диетического питания он подходит больше.

В ложке сметаны 206 кКал на 100 гр продукта.

Стакан 250 мл = 250 гр (515 кКал)

Стакан 200 мл = 200 гр (412 кКал)

Столовая ложка («с верхом» кроме жидких продуктов) = 20 гр (41,2 кКал)

Чайная ложка («с верхом» кроме жидких продуктов) = 9 гр (18,5 кКал)

Химический состав продукта Сметана 20,0% жирности.

Сколько Калорий В 20 Сметане

Какова калорийность сметаны 20 процентов жирности? Сколько калорий приходится на 100 грамм сметаны? Повредит ли фигуре количество продукта,. Она обладает достаточной вязкостью, чтобы тесто получилось не жидким и не растекалось, что важно для некоторых рецептов. Однако главное ее преимущество в том, что она состоит исключительно из натуральных ингредиентов. Калорийность творога со сметаной. Сколько калорий в сметане 15%. Все ответы на вопрос: Сколько калорий в сметане 15. На Otvetof.org. Заходите быстрее!

Сколько Калорий В Сметане 20 Процентный

Сколько Калорий В Ложке Сметаны 20

Дек-6-2012 Автор: KoshkaS Диетические свойства сметаны: Сегодня мы поговорим о таком продукте, как сметана. Калорийность сметаны, казалось бы, не должна вызывать вопросов – всем известно, что питательная ценность ее высока. Таблица каллорийности в готовых продуктах. Но не все так просто, уважаемые читатели. Сметана – это всем нам знакомый и многими любимый продукт. Мы привыкли класть ее в супы и борщи, с ней мы едим пельмени и голубцы, используем ее, чтобы заправлять салаты, иногда даже употребляем вместе с пивом. Да что там говорить, некоторые вообще не мыслят процесса еды без нее. Безусловно, какой бы вкусной не была сметана, калорийность ее велика.

Потому потреблять ее следует умеренно, если Вам не хочется прибавить в весе. Давайте узнаем больше про калорийность сметаны, про ее полезные качества, чтобы четко знать, в каких случаях этот продукт будет полезен для нашего организма, а когда – не показан. В прошлом, до изобретения сепаратора сметану получали довольно просто: с кислого молока снимали («сметали») верхний отстоявшийся слой и выдерживали его в прохладном месте. В наше время при промышленном производстве сметаны молоко сначала сепарируют, то есть разделяют на сливки и обезжиренное молоко. Далее сливки в ходе определенных процедур превращаются в сметану, которая становится густой и приобретает характерный ей специфический вкус. Сметана — исконно русский национальный продукт, знакомый долгое время только жителям нашей страны. За границу она «проникла» только после второй мировой войны.

В некоторых странах сметану называют «русскими сливками». Сметана — «самовозникающий» продукт. Наши предки делали ее просто: ставили скисаться молоко и потом сверху с молока снимали (сметали) сметану. Отсюда, кстати, и ее название. Молоко отстаивали несколько дней.

Считали, что чем дольше будет отстаиваться молоко, тем больший слой сметаны на нем образуется. Сметана – высокопитательный продукт. В ней много жиров, витаминов A, D, Е, В1, В2, РР и С. Она дает длительное чувство сытости. Жир в ней мелко раздроблен, поэтому легче усваивается.

Сейчас сметану готовят из сливок, которые по требованию стандартов должны иметь 32%-ную жирность. Такая жирность сливок предусматривается с учетом внесения в них 5%-ной бактериальной закваски, приготовленной на обрате. В состав закваски входят чистые бактериальные культуры: молочно-кислый и сливочный стрептококки, а также ароматобразующие бактерии. Сливки сначала нагревают до 63—65°C, выдерживая в течение 30 мин (или до 85°C без выдержки), а затем охлаждают до 22°C в холодное время и до 18°C — в теплое. Чтобы ускорить охлаждение сливок, их перемешивают, вносят заранее приготовленную закваску и опять хорошо перемешивают. Заквашенные сливки выдерживают при температуре 5—6°C в течение 1—2 суток.

Здесь вы найдете сведения из области анатомии и физиологии, которые помогут понять и правильно освоить технику. И физическую нагрузку, составлять. Анатомия и физическая нагрузка в картинках. Анатомия и физическая нагрузка в картинках. Думаю, тем кто не силен в анатомии, только начинает заниматься своим телом такие вот наглядные пособия будут.

В первые сутки заквашенные сливки несколько раз энергично перемешивают. Консистенция созревшей сметаны становится густой за счет затвердения и кристаллизации жира и набухания белков.

Сметану вырабатывают разной жирности — от 10% (диетическая) до 20, 25, 30, 36 и 40% (любительская). Ее широко применяют для питания в натуральном виде, в кулинарии. В домашних условиях при использовании в кулинарных целях она лучше взбивается, если в нее добавить немного сырого яичного белка. Сметана улучшает питательность и вкус разнообразных блюд, особенно подлив, соусов, приправ. Усвояемость сметаны лучше сливок. Это объясняется определенными изменениями белков молока при их сквашивании. Вот почему врачи рекомендуют сметану людям с плохим аппетитом и слабым пищеварением.

Но сметана — это высококалорийный продукт, содержащий высокий процент жира. Помните об этом. Состав сметаны: Не подлежит сомнению, что сметана, имеет много полезных свойств и является наиболее полезным среди кисломолочных продуктов. Содержание в ней витаминов A, B2, B12, E, C, PP, а также ряда минералов — фосфора, калия, натрия и хлора, цинка и меди, благотворно отражается на процессах пищеварения в организме. Помимо этого, сметана – богатый источник органических кислот и кальция, следовательно, ее употребление укрепляет костную ткань. Это особенно важно для детей, чьи кости растут и формируются. Среди полезных особенностей сметаны необходимо также отметить то, что ее употребление укрепляет память.

Лучшая обезжиренная сметана — и худшая — The Mercury News

Будь то приправа к печеному картофелю, сбрызнутые тостады или добавление в суп, сметана — это само определение насыщенности. Его кремовый привкус подходит везде, от соусов до десертов.

Проблема? Одна порция, содержащая от 18 до 20 процентов молочного жира, может содержать 60 калорий. К счастью, тем из нас, кто любит сметану, но не может позволить себе жир или калории, не нужно полностью отказываться от нее, благодаря растущему количеству нежирных и обезжиренных сметан.Сделанные из обезжиренного молока и сгущенные желатином или другими стабилизаторами, эти не вызывающие чувства вины версии бывают самых разных вкусов и текстур, от богатых заменителей до кислых, горьких ошибок.

Списки ингредиентов картонной упаковки показательны. Некоторые из этих кислых кремов полностью сделаны из молока и молочных продуктов. Другие содержат длинный список добавок, влияющих на текстуру, консистенцию, цвет и вкус. В целом, чем меньше ингредиентов, тем лучше вкус, но не всегда.

Важно знать, что, хотя обезжиренные и обезжиренные кислые кремы отлично работают в теплых или холодных условиях, они имеют тенденцию разрушаться и разжижаться при высокой температуре.Предлагаем вам несколько вариантов сметаны без вины, доступных на местных рынках. Пищевая ценность относится к порции из 2 столовых ложек, а цены указаны за пинту.

Сметана и обезжиренный йогурт Knudsen по-гречески

Этот гибрид не совсем похож на настоящую сметану, но он поражает своей точностью, обеспечивая приятный привкус и невероятно свежий молочный вкус. Он сделан из сметаны и обезжиренного йогурта. В порции из 2 столовых ложек 40 калорий. Пинта в Lucky стоит 3,99 доллара; 2 доллара в Wal-Mart (4 звезды)

Сметана Naturally Yours обезжиренная

Кремовая текстура и мягкий привкус делают этот слегка жидкий крем надежным выбором, несмотря на то, что он содержит ряд загустителей и стабилизаторов.20 калорий; 2,59 доллара в ресторане Lucky (3½ звезды)

Обезжиренная сметана Trader Joe’s Simply Sour Cream

Изготовлен исключительно из молока, обогащенного витамином А, этот вариант имеет свежий вкус, но он не очень гладкий и слегка кисловатый, оставляя легкое горькое послевкусие. 15 калорий; $ 1,99 (3 звезды)

Крафт сметана простая светлая

Густая консистенция имитирует настоящую сметану, но, несмотря на небольшое количество добавок, этот относительно натуральный крем имеет странно сладкий вкус, возможно, из-за агар-агара и ферментов.35 калорий; 1,64 доллара в Walmart (2 звезды)

Обезжиренная сметана Great Value

Удалите привкус сметаны, и вы получите эту версию с плоским вкусом, которая выглядит соответствующим образом, но очень мало похожа на настоящую. Список ингредиентов здесь обширен, от пропиленгликоля до искусственных красителей. 25 калорий; 1,48 доллара США в Wal-Mart (1½ звезды)

Сметана тилламук обезжиренная

Консистенция этого крема обещает густую, бархатистую насыщенность, но у него искусственный химический привкус, который делает его неприятным.Этот крем содержит множество стабилизаторов и искусственных добавок. 20 калорий; 1 доллар в продуктовом магазине 99 Cent (½ звезды)

Сметана обезжиренная Lilly

Несмотря на то, что это обещает хороший вкус, поскольку оно сделано в основном из молока, оно настолько кислое и кислое, что вызывает покалывание в языке. 18 калорий; 1,99 доллара в ресторане Food Maxx (½ звезды)

Обезжиренная сметана Sunnyside Farms

Пропустите это, даже если это единственный бренд на полке. Он жидкий, сильно кислый и неприятно горький, возможно, из-за искусственного цвета.20 калорий; 2,19 доллара в Lucky (без звезд)

Обзоры основаны на образцах продукции, приобретенных этой газетой или предоставленных производителями. Свяжитесь с Джолин Тим по адресу [email protected]. Подробнее читайте на сайте www.thepickyeateronline.com.

калорий в 20 г сметаны и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

43

% дневных значений *

Всего жиров

4.19 г

5%

Насыщенные жиры

2,609 г

13%

Транс Жир

–

Полиненасыщенные жиры

0,156 г

Мононенасыщенные жиры

1,211 г

Холестерин

9 мг

3%

Натрий

11 мг

0%

Всего углеводов

0.85 г

0%

Пищевые волокна

0 г

0%

Сахар

0,03 г

Белок

0,63 г

Витамин D

–

Кальций

23 мг

2%

Утюг

0,01 мг

0%

Калий

29 мг

1%

Витамин А

35 мкг

4%

Витамин C

0.2 мг

0%

Примечание:
Включает: с чесноком

2%

RDI *

(43 калории)

Распределение калорий:

Углеводы (8%)

Жиры (86%)

Белки (6%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото

Сводка о питании:

калорий

43

Жир

4.19 г

Углеводы

0,85 г

Белок

0,63 г

В 20 граммах сметаны содержится 43 калорий .

Распределение калорий: 86% жира , 8% углеводов, 6% белка.

Другие распространенные размеры порции:

Похожие типы сметаны:

См. Также:

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Пищевая ценность сметаны — Ешьте столько

Пищевая ценность

Для порции
(грамм)

Сколько калорий в сметане? Количество калорий в сметане: калорий калорий из жиров (%)

% дневная стоимость *

Сколько жира в сметане? Количество жира в сметане: Всего
Жир

Сколько насыщенных жиров в сметане? Количество насыщенных жиров в сметане: насыщенные
жир

Сколько мононенасыщенных жиров в сметане? Количество мононенасыщенных жиров в сметане: мононенасыщенные.
толстый

Сколько полиненасыщенных жиров в сметане? Количество полиненасыщенных жиров в сметане: полиненасыщенные
толстый

Сколько холестерина в сметане? Количество холестерина в сметане: холестерин

Сколько натрия в сметане? Количество натрия в сметане: Натрий

Сколько калия в сметане? Количество калия в сметане: Калий

Сколько углеводов в сметане? Количество углеводов в сметане: Углеводы

Сколько чистых углеводов в сметане? Количество чистых углеводов в сметане: Нетто
углеводы

Сколько сахара в сметане? Количество сахара в сметане: сахар

Сколько клетчатки в сметане? Количество клетчатки в сметане: клетчатка

Сколько белка в сметане? Количество белка в сметане: Протеин

Витамины и минералы

Сколько витамина А в сметане? Количество витамина А в сметане: витамин А

Сколько МЕ витамина А в сметане? Количество витамина А в сметане: МЕ витамина А

Сколько витамина B6 в сметане? Количество витамина B6 в сметане: витамин B6

Сколько витамина B12 в сметане? Количество витамина B12 в сметане: витамин B12

Сколько витамина С в сметане? Количество витамина C в сметане: витамин C

Сколько витамина D в сметане? Количество витамина D в сметане: витамин D

Сколько МЕ витамина D содержится в сметане? Количество витамина D МЕ в сметане: витамин D МЕ

Сколько витамина D3 в сметане? Количество витамина D3 в сметане: витамин D3

Сколько витамина Е в сметане? Количество витамина E в сметане: витамин E

Сколько витамина К в сметане? Количество витамина К в сметане: витамин К

Сколько кофеина в сметане? Количество кофеина в сметане: кофеин

Сколько кальция в сметане? Количество кальция в сметане: кальций

Сколько железа в сметане? Количество железа в сметане: железо

Сколько магния в сметане? Количество магния в сметане: магний

Сколько фосфора в сметане? Количество фосфора в сметане: фосфор

Сколько цинка в сметане? Количество цинка в сметане: цинк

Сколько меди в сметане? Количество меди в сметане: медь

Сколько селена в сметане? Количество селена в сметане: селен

Сколько ретинола в сметане? Количество ретинола в сметане: ретинол

Сколько ликопина в сметане? Количество ликопина в сметане: ликопин

Сколько тиамина в сметане? Количество тиамина в сметане: тиамин

Сколько рибофлавина в сметане? Количество рибофлавина в сметане: рибофлавин

Сколько ниацина в сметане? Количество ниацина в сметане: ниацин

Сколько фолиевой кислоты в сметане? Количество фолиевой кислоты в сметане: фолиевая кислота

Сколько холина в сметане? Количество холина в сметане: холин

Сколько воды в сметане? Количество воды в сметане: вода

Жирные кислоты

Аминокислоты

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться.
в зависимости от
ваши потребности в калориях.

Сметана

Состав

КУЛЬТУРНОЕ МОЛОКО, СЛИВКИ, СЫВОРОТК, НЕНАЖИРНОЕ МОЛОКО, ПИЩЕВОЙ КРАХМАЛ, ФОСФАТ НАТРИЯ, ГУАРОВАЯ КАМЕДЬ, КАРАГЕНАН, СУЛЬФАТ КАЛЬЦИЯ, КАБИНОВАЯ КАМБИНА, СОЛЬ НАТУРАЛЬНЫЕ И ИСКУССТВЕННЫЕ ВКУСЫ, МОНО И ДИГЛИОДЕРИДЫ.

Информация об аллергии

СОДЕРЖИТ: МОЛОКО

Пищевая ценность

Размер порции: 2 столовые ложки (30 г)

Сумма на порцию

Калорий: 60 калорий из жиров: 50

% Дневная стоимость

Всего жиров: 5 г 8%

Насыщенные жиры: 3.5 г 17%

Транс-жиры: 0 г

Холестерин: 20 мг 7%

Натрий: 55 мг 2%

Всего углеводов: 2 г 1%

Пищевые волокна: 0 г 0%

Сахар: 2 г

Белок: менее 1 г

Витамин A: 4% Витамин C: 0%

Кальций: 4% Утюг: 0%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:

калорий: 2 000 2 500

Всего жиров Менее 65 г 80 г

Насыщенный жир Менее 20 г 25 г

Холестерин Менее 300 мг 300 мг

Натрий Менее 2400 мг 2400 мг

Всего углеводов 300 г 375 г

Пищевые волокна 25 г 30 г

калорий на грамм:

Жир 9 Углеводы 4 Белок 4

Распечатать

Состав

КУЛЬТУРНОЕ МОЛОКО, СЛИВКИ, СЫВОРОТК, НЕНАЖИРНОЕ МОЛОКО, ПИЩЕВОЙ КРАХМАЛ, ФОСФАТ НАТРИЯ, ГУАРОВАЯ КАМЕДЬ, КАРАГЕНАН, СУЛЬФАТ КАЛЬЦИЯ, КАБИНОВАЯ КАМБИНА, СОЛЬ НАТУРАЛЬНЫЕ И ИСКУССТВЕННЫЕ ВКУСЫ, МОНО И ДИГЛИОДЕРИДЫ.

Информация об аллергии

СОДЕРЖИТ: МОЛОКО

Пищевая ценность

Размер порции: 2 столовые ложки (30 г)

Сумма на порцию

Калорий: 60 калорий из жиров: 50

% Дневная стоимость

Всего жиров: 5 г 8%

Насыщенные жиры: 3.5 г 17%

Транс-жиры: 0 г

Холестерин: 20 мг 7%

Натрий: 55 мг 2%

Всего углеводов: 2 г 1%

Пищевые волокна: 0 г 0%

Сахар: 2 г

Белок: менее 1 г

Витамин A: 4% Витамин C: 0%

Кальций: 4% Утюг: 0%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:

калорий: 2 000 2 500

Всего жиров Менее 65 г 80 г

Насыщенный жир Менее 20 г 25 г

Холестерин Менее 300 мг 300 мг

Натрий Менее 2400 мг 2400 мг

Всего углеводов 300 г 375 г

Пищевые волокна 25 г 30 г

калорий на грамм:

Жир 9 Углеводы 4 Белок 4

сметана калорий, протеин, витамины

Сметана содержит 380 калорий на чашку или 198 калорий на каждые 100 граммов.Большая часть его калорий поступает из жира.

86 процентов калорий в сметане составляют жиры, 9% калорий — углеводы и 5% калорий — белок.

Небольшая часть, или 9% калорий в сметане, состоит из углеводов.
Углеводы в сметане в основном в виде сахара (100%).
Нет значительного количества
пищевые волокна или
крахмал в сметане.

Большая часть, или 86%, калорий в сметане приходится на жир. Сметана отличается высоким содержанием жира: 37,2 грамма или 58% от рекомендованной дневной нормы на чашку. Сметана не содержит холестерина. Большая часть жира в сметане насыщенная, и она содержит большое количество насыщенных жиров, около 110% от рекомендованных суточных значений:

Всего жиров: 37,2 г

Насыщенные жиры: 19.5 г

Мононенасыщенные жиры: 8,8 г

Полиненасыщенные жиры: 1,5 г

Нет значительных сумм
холестрол в сметане.

Сметана — это источник полезных жирных кислот омега-3, в каждой чашке которых содержится 0,14 грамма.Он содержит значительное количество альфа-линолевой кислоты.

^[2]

альфа-линолевая кислота: 0,14 г

Также хороший источник жирных кислот омега-6, каждая чашка сметаны содержит в общей сложности 1,2 грамма омега-6. Кроме того, большая часть омега-6 в сметане поступает из линоленовой кислоты — единственной незаменимой жирной кислоты омега-6.
^[2]

Соотношение омега-6 и омега-3 в сметане составляет 8,9: 1.

Сметана | California Dairy Press Room и ресурсы

A Definition

Сметана — это кисломолочные легкие сливки. Квашеная сметана, которая является более распространенным типом, закисается и загущается путем добавления молочнокислых бактерий в пастеризованные сливки с содержанием молочного жира не менее 18 процентов.Подкисленная сметана скисает и загустевает за счет прямого добавления кислоты, такой как уксус, вместо процесса ферментации.

Факты

Ранние версии сметаны были созданы, когда свежее молоко оставляли при комнатной температуре и сливки поднимались на поверхность. Его испортили естественные бактерии. Сметана широко используется в Центральной и Восточной Европе, где ее традиционно добавляют в супы и тушеные блюда (гуляш, борщ). Иммигранты привезли его в Америку, где он стал основой для соусов и заправок для салатов, топпинга для печеного картофеля и для использования в выпечке.

Процесс

Квашеную сметану получают путем добавления культуры Streptococcus lactis к пастеризованным светлым сливкам и инкубации при 72 ° F до достижения желаемого вкуса и густоты. Молочная кислота, продуцируемая культурой, коагулирует белок, загущает сливки и придает характерный кислый вкус. Также могут быть добавлены обезжиренные твердые вещества молока и стабилизаторы. Содержание молочного жира в сметанных продуктах зависит от содержания молочного жира в молоке или сливках, из которых они сделаны.

Хранение и обращение

Храните сметану в закрытом контейнере в холодильнике, температура которого обычно составляет 38–40 ° F.

Если произошло расслоение, осторожно перемешайте жидкость со сметаной.

Если на поверхности крема образовалась плесень, немедленно выбросьте ее.

Питание

В качестве пищевого ингредиента или приправы сметану можно добавлять в хорошо сбалансированный рацион.

Содержание питательных веществ в сметане (на столовую ложку) *

калорий Молочный жир
(г) Белок
(г) Углеводы
(г) Кальций
(мг) Калий
(мг) Холестерин
(мг)

Обычный
культивированный (12 г) 26 3 0.4 0,5 14 14 5

Обезжиренный
культивированный (15 г) 20 2 0,4 2 16 19 6

Обезжиренное (15 г) 12 0 0,5 3 20 21 1

* Домашняя страница лаборатории данных о питательных веществах, http: // www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp

Готовка со сметаной

Сметана широко используется в выпечке, кулинарии и в качестве приправы. Густота и кисловатый характер сметаны придают выпечке влажную и нежную консистенцию. Сметана — это основа для многих соусов и заправок, популярная начинка для печеного картофеля, из нее получаются острые гладкие супы и соусы. Относительно низкое содержание молочного жира в сметане (18-20 процентов) делает ее склонной к свертыванию при высоких температурах приготовления.Чтобы сметана не сворачивалась в горячие блюда, добавляйте ее как можно позже во время приготовления, постепенно нагревайте и осторожно перемешивайте. Сметану можно использовать для обогащения блюда после приготовления и непосредственно перед подачей на стол. Следует соблюдать осторожность при замене обычной сметаны. Сметану с пониженным содержанием жира можно использовать в различных блюдах, включая выпечку и горячие блюда, но нежирную сметану лучше всего использовать в холодных блюдах.

Глоссарий терминов

Сметана обычная производится из светлых сливок и содержит не менее 18 процентов молочного жира.

Сметана с пониженным содержанием жира состоит из пополам и должна содержать как минимум на 25 процентов меньше молочного жира, чем обычная сметана, хотя многие из представленных на рынке содержат на 40 процентов меньше.

Сметана обезжиренная содержит не более 0,5 грамма молочного жира на порцию и включает стабилизаторы в качестве загустителей.

Источники

Департамент продовольствия и сельского хозяйства Калифорнии

Хербст, Шэрон Тайлер. Companion для любителей еды, третье издание.Нью-Йорк: Barron’s, 2001

Макги, Гарольд. О еде и кулинарии. Нью-Йорк: Скрибнер, 2005

Национальный совет по молочной промышленности

калорий в безымянной 1% сметане и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий

Пищевая ценность

Размер порции 2 столовые ложки (30 мл)

Сумма на порцию

калорий

20

% дневных значений *

Всего жиров

0.00g

0%

Насыщенные жиры

0,000 г

0%

Транс Жир

–

Холестерин

–

Натрий

35 мг

2%

Всего углеводов

3,00 г

1%

Пищевые волокна

–

Сахар

2.00g

Белок

2,00 г

Витамин D

–

Кальций

–

Утюг

–

Калий

–

*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Эта информация неточная или неполная? Щелкните здесь для редактирования.

Последнее обновление: 10 янв 19 20:44

1%

RDI *

(20 кКал.)

Распределение калорий:

Углеводы (60%)

Жиры (0%)

Белки (40%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото

Сводная информация о пищевой ценности:

кал

20

Жир

0 г

Углеводы

3 г

Прот

2 г

В 2 столовых ложках (30 мл) 1% сметаны No Name содержится 20 калорий .

Навигация по записям

Морковь по корейски как в магазине рецепт: Морковь по-корейски – Рецепт морковчи от Бабушки Эмма
Калории шашлык из свинины: Шашлык из свинины — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Добавить комментарий Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Комментарий *
Имя *

Email *

Сайт

Рубрики

Диеты

Меню

Питание

Разное

Рецепт

Советы

Тренировки

2024 © Все права защищены.

You Are Here

Сметана 20 процентов калорийность: Калорийность Сметана 20% жирности. Химический состав и пищевая ценность.

сколько калорий на 100 грамм и в 1 столовой ложке, БЖУ и энергетическая ценность

Что такое процент жирности?

Польза для здоровья

Противопоказания к употреблению

Советы по выбору

Блюда со сметаной

Калорийность сметаны 15 процентов на 100.

Чем полезна сметана

Калории в сметане: кому вредны

Приготовление сметаны дома

Калорийность сметаны 15% жирности

Полезные свойства

Как выбрать сметану 15% жирности

Что приготовить со сметаной 15% жирности

Полезные свойства

Использование в кулинарии

Вред сметаны 15% жирности и противопоказания

Полезные свойства сметаны

Калорийность сметаны: пищевая ценность продукта

Калорийность сметаны: применение сметаны в кулинарии

Сметана — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

Изготовление

Виды

Калорийность

Состав

Применение

Как выбирать

Хранение

Полезные свойства

Ограничения по употреблению

Интересные факты

Сколько калорий в 100 гр сметаны 20

Состав сметаны

Калорийность сметаны: пищевая ценность продукта

Калорийность и пищевая ценность Сметана 20,0% жирности

Борщ со сметаной

Кролик в сметане

Сметана: калорийность

Что такое процент жирности?

Состав и полезные свойства продукта

Калькулятор продукта

Пищевая ценность и химический состав сметаны

Микро- и макроэлементы в Cметана 20% жирности

Состав и калорийность сметаны разной жирности

Нормы потребления сметаны разной жирности

Сколько ккал в сметаннике

Витамины в Сметана 20,0% жирности

Калорийность сметаны

Полезные свойства для женского и мужского организма

Пищевая ценность продукта

Кому вредны калории в сметане?

Противопоказания

Салаты из свежих овощей со сметаной

С помидорами

С огурцами

Со свёклой

Сколько калорий в сметане разной жирности?

Калорийность сметаны 10% жирности, на 100 грамм, составляет:

Калорийность сметаны 15% жирности, на 100 грамм, составляет:

Калорийность сметаны 20% жирности, на 100 грамм, составляет:

Сметана для похудения:

И еще по этой теме:

Пищевая ценность

Какая калорийность сметаны и как ее употреблять

Калорийность сметаны

Таблица калорий

Если Вы решили похудеть

Сметана в приготовлении блюд

Салат из свежих овощей

Печень куриная

Пирог на сметане

Состав продукта

Какие витамины содержит сметана

Состав и польза сметаны (видео)

Автор публикации

Сколько калорий в столовой ложке сметаны

Калорийность сметаны 15 % жирности на 100 грамм, в чайной, столовой ложке

Калорийность сметаны 10 % жирности на 100 грамм, в чайной, столовой ложке