Калории шашлык из свинины: Шашлык из свинины — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Калорийность Шашлык Свиной [Глобус]. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Шашлык Свиной [Глобус]».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	285 кКал	1684 кКал	16.9%	5.9%	591 г
Белки	14 г	76 г	18. 4%	6.5%	543 г
Жиры	25 г	56 г	44.6%	15.6%	224 г
Углеводы	1 г	219 г	0.5%	0.2%	21900 г

Энергетическая ценность Шашлык Свиной [Глобус] составляет 285 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Калорийность шашлыка из разных сортов и частей мяса

Как только погода на улице прекращает отличаться низкими температурами, и солнце начинает дарить не только свет, но и тепло, наступает время различных пикников на природе. Вне зависимости от того, где они будут проходить – в лесу, у озера или же вообще на дачном участке, остаются неизменными некоторые моменты, к которым относится и часть обязательного меню. Шашлык является одной из таких не поддающихся сомнениям деталей, поскольку именно его частота приготовления в теплое время года зашкаливает. По большому счету, это не только один из самых вкусных вариантов термообработки мяса, но и один из самых полезных, да еще и достаточно легкий. Как еще можно получить аппетитную хрустящую корочку с сочной сердцевиной, в то же время не используя масло и сковороду? Только на костре. А зимой, когда на улицу не выбраться, особые любители шашлыка готовят его даже в сковороде или духовке, порой получая очень близкие по вкусу к тем, что были на костре, вариации. И как раз по причине такой всеобщей любви к этому практически внесезонному блюду стоит выяснить, сколько калорий в шашлыке, чтобы в соответствии с этим строить дальнейшее свое меню на день. А также всем худеющим будет полезно узнать, как можно понизить этот показатель и облегчить себе процесс сброса веса.

Сколько калорий в шашлыке

Интернет пестрит самыми разнообразными цифрами калорийности шашлыка от 170 до 650 кКал на сто грамм, а потому неясно, кому верить – слишком велика разница между значениями. Тем не менее, ни одна из этих цифр не врет: шашлык действительно может «весить» как под 700 кКал, так и менее 200 кКал. А потому нельзя однозначно сказать, сколько калорий в шашлыке. Зависеть ответ будет от всех ингредиентов, входящих в блюдо, и их количества. Ведь даже без калькулятора ясно, что калорийность куриного шашлыка будет меньше, чем калорийность шашлыка из свинины, являющейся самой популярной основой для шашлыка. А если точнее, то ее шея, вырезка или корейка — именно эти части животного считаются наиболее удачными для употребления внутрь. У них практически идеальный баланс между мясом и наличием небольшой доли жирка, а также отсутствием прожилок, пленок и прочего «мусора». Но вот их калорийность несколько разнится, вследствие чего и калорийность шашлыка из свинины тоже будет прыгать достаточно сильно. Самой «тяжелой» окажется корейка, «вес» которой составляет примерно 384 кКал на сто грамм. Эта часть мяса относится к спине и в продажу поступает зачастую с позвоночными и реберными костями, хотя может быть и лишена их. Сами ребрышки прекрасно подойдут в качестве дополнения к картофелю или овощному рагу, если их запечь в духовке с приправами, а вот мясо идет на шашлык. В нем 86% жиров, и лишь 14% белка, а потому дополнительную обработку жирами лучше не производить: любая часть свинины и без того слишком сложно воспринимается пищеварительным трактом, в частности, печенью и поджелудочной железой. Маринадом зачастую становятся вода, кетчуп, нарезанный репчатый лук и раздавленные зубчики чеснока. Можно добавлять уксус – это позволит немного нивелировать влияние жиров на организм, хоть и не обезопасит их целиком и полностью. У приготовленного таким способом шашлыка калорийность продемонстрирует значение в 275 кКал на сто грамм, что, на самом деле, очень весомо, ведь в одной порции все двести пятьдесят грамм, а значит, более пятисот килокалорий. Свиная шея позволяет создать несколько менее «тяжелый» вариант, поскольку у самого субпродукта «вес» чуть ниже и выдает уже 343 кКал, из которых жирам отдано на два процента меньше – лишь 84%. И снизиться калорийность шашлыка здесь может до 232 кКал, при том, что в сочности он ничуть не потеряет. Но самым диетическим, насколько это слово вообще применимо к свинине, считается шашлык из постной вырезки. Бесспорно, такое мясо не столь нежно, как шея, но зато имеет куда меньший процент жирности – всего 39%, зато белка в нем более половины – 57%. Потому, если хочется не слишком тяжелого в плане калорийности шашлыка из свинины, обратить свое внимание стоит именно на вырезку.

Еще один достаточно популярный вариант для базы к шашлыку – баранина. Она легче свинины, но ее мясо не настолько жесткое, как у говядины. Ее калорийность составляет порядка 209 кКал на сто грамм, из которых только 70% принадлежат жирам и 30% — белкам. Зато в сравнении с той же говядиной, да и остальными видами мяса, по количеству железа в химическом составе баранина на порядок выше. В тандеме с медью оно делает баранину отличным помощником при борьбе с малокровием. Что же до калорийности шашлыка из баранины, то при классическом маринаде из уксуса, лука, чеснока, соли и приправ, она продемонстрирует показатель в 137 кКал на сто грамм.

Шашлык в рационе тех, кто следит за фигурой

Все же, как ни крути, а как минимум из-за высокой калорийности шашлыка назвать его диетическим блюдом нельзя. Хотя, справедливости ради, стоит отметить, что такой способ термообработки мясной группы продуктов является одним из самых безвредных, в отличие от классической жарки в большом количестве масла. Но если все же хочется иногда отведать шашлыка, следует отдать предпочтение баранине или мясу птицы. Самым диетическим, бесспорно, считается куриный шашлык. По калорийности он едва-едва перешагивает планку в сотню килокалорий, замирая у цифры в 109 кКал на сто грамм, если готовится по классическому рецепту для любого шашлыка. Его допустимость в диетическом питании обосновывается не только фактом низкой калорийности куриного шашлыка, но и тем, что в курином мясе, в частности, в грудке, из которой обычно и готовится блюдо, очень мало жиров – лишь 11%. Содержание белка здесь больше, чем в свинине, но меньше, чем в баранине – 36%. А у самого куриного филе калорийность равняется 163 кКал на сто грамм. Это все позволяет лакомиться куриным шашлыком даже во время сброса лишнего веса. А для того, чтобы помочь процессу переработки блюда, необходимо добавить к нему свежие овощи, зелень или даже фрукты – цитрусовые или ананас. Они хорошо способствуют сжиганию жиров, а также улучшают обмен веществ и усвоение мяса.

Шашлык из Свинины (1 чашка) Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий   Пищевая Ценность Размер Порции 1 чашка Энергетическая ценность 2100 кДж 502 ккал Жиры 35,43г Насыщенные Жиры 12,698г Мононенасыщенные Жиры 16,092г Полиненасыщенные Жиры 3,536г Углеводы 2,14г Сахар 0,18г Клетчатка 1,2г Белки 41,31г Натрий 356мг Холестерин 159мг Калий 594мг 25% от РСК* (502 кал) Классификация калорий:   Углеводы (1%)   Жиры (65%)   Белки (34%) * На основе РСК из 2000 калорий Фотографии Питательная ценность: Кал 502 Жир 35,43г Углев 2,14г Белк 41,31г Шашлык из Свинины (1 чашка) содержит 502 калорий. Классификация калорий: 65% жир, 2% углев, 34% белк. Обычные размеры порций: Похожие типы Свинина: См. также: Вы искали Шашлык из Свинины. Вы имеете в виду:

Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Калориен ли шашлык. Как понизить калорийность шашлыка из свинины

Нелегко, наверное, было бы отыскать человека, который не любил бы шашлык. Это замечательное блюдо давно ассоциируется у большинства с отдыхом на природе, с веселым потрескиванием дров в огне, с легким дымком и с компанией друзей. Шашлык успел завоевать огромную популярность, в силу чего мы порой не помним о том, что это блюдо – настоящая гордость национальной кухни жителей Кавказа и народов средней Азии. Рецептов приготовления шашлыка существует множество.

Сколько калорий в шашлыке будет зависеть от того, как замариновано мясо, и какой участок туши использован. При необходимости похудеть, для шашлыка необходимо выбирать нежирные кусочки мяса и мариновать их без использования майонеза.

Сколько калорий в шашлыке из свинины

Стоит сказать, что это достаточно сытное блюдо, которое при регулярном употреблении может вызвать даже ожирение. Содержание калорий легко уменьшается, если выбрать менее жирную часть туши (например, лопатка или грудинка). Давайте сравним: энергетическая ценность лопатки составляет 250 ккал на сто грамм, грудинка – 175 ккал на сто грамм, а подгрудка уже 550 ккал. Как видите, разница довольно существенная.

А теперь давайте рассмотрим зависимость энергетической ценности от маринада:

• Шашлык из свинины в маринаде из кефира – 200 ккал на 100 г;
• В маринаде из натурального томатного сока – 195 ккал на 100 г;
• В маринаде из уксуса с лимоном – 185 ккал на 100 г;
• В маринаде из пива – 265 ккал на 100 г;
• В майонезе – 255 ккал на 100 г;

Как видите, они могут существенно отличаться друг от друга, так что если вы боитесь пополнеть, попробуйте использовать менее калорийные варианты. Также рекомендуем вам прочитать статью про пользу и вред оливкового масла, которое вы можете использовать для приготовления этого блюда.

Польза шашлыка

Не следует думать, что вкус – это единственное, что нам может предложить шашлык. Свинина, калорийность которой является наиболее высокой из всех видов мяса (257 ккал на 100 грамм), одновременно очень полезна и легко усваивается.

Свиной жир представляет меньшую опасность для сердца и сосудов, нежели говяжий. Да и нельзя назвать этот вид мяса самым жирным. На 100 грамм этого продукта приходится 2,98 грамма жира, тогда как в том же количестве курятины его 3,03 грамма.

Также данное мясо включает большое количество белка и витаминов группы B. Нередко продукт рекомендуется кормящим мамам, поскольку способствует образованию грудного молока.

Особенно радует тот факт, что в процессе приготовления шашлыка полезные свойства теряются медленнее, чем при иных способах термической обработки мяса. Угли оказывают слабое воздействие на продукт, но этого достаточно для устранения большей части вредных бактерий. И калорийность в итоге получается меньше, чем если бы свинину готовили обычным способом.

Правильно приготовленный шашлык служит профилактикой артрита.

Вред шашлыка

Кроме высокой калорийности шашлыка из свинины, он может нанести вред человеческому здоровью.

Сегодня применяют меры для снижения негативного действия свинины на организм человека, но все же, полностью защититься от вреда свинины невозможно.

Независимо от того, насколько чистой пищей питается животное и в каких именно гигиенических условиях живет, все равно – это животное, которое питается своими экскрементами. Из-за этого, в его организме вырабатывается большое количество антител и гормонов, которые попадают в его мышечную ткань.

Также большую опасность для человека представляют гормоны роста. Это вызывает увеличение массы тела, и избавиться от лишних килограммов в дальнейшем становится непросто. Из-за этого может произойти деформация линий тела и фигуры.

Вред шашлыка также заключается в бензопирене — канцерогене, который выделяется из испарений в итоге попадания жира на горячие угли, а потом оседает на мясе. Чтобы снизить вред от такого вещества, можно просто срезать сильно зажаристые места шашлыка.

Подача шашлыка

Понижая калорийность шашлыка из свинины, следует помнить и о том, с какими дополнительными продуктами его подавать на стол. Очень полезно подавать к мясу зелень или различные травы, а вот соусы, кетчупы и другие приправы и специи придется исключить. Также не стоит употреблять данное блюдо с картофелем.

В качестве гарнира лучше всего использовать свежие овощи, необходимо значительно сократить потребление хлеба. Если все рекомендации соблюдены, можно кушать любимое блюдо, не думая о калориях.

Как нейтрализовать калории в свином шашлыке?

Даже если шашлык готовят из постной свинины, низкокалорийным его не назвать. Но снизить количество калорий и вред для талии реально.

Шашлык лучше есть с овощами, в которых много клетчатки, сокращающей время пребывания пищи в органах пищеварения. Соотношение должно быть таким:

• на 1 порцию шашлыка из нежирной свинины — 2 порции овощей;
• на 1 порцию шашлыка из жирной свинины — 3 порции овощей.

Источник лишних калорий — соусы. Например, в ткемали 181 ккал, кетчупе — 118 ккал, соусе тартар — 211 ккал.

А вот аджика имеет всего 59 ккал. Существует много рецептов этого кавказского соуса. В одном из вариантов, в состав входят красные помидоры, горький и сладкий стручковый перец, винный уксус, чеснок, кинза. Готовят и «зеленую аджику» — из пряной зелени (кинза, базилик, укроп), острого стручкового перца, семян кориандра, чеснока.

А еще аджика обладает полезными свойствами — улучшает обмен веществ, нормализует пищеварение, работу кровеносной системы. Это означает, что свинина быстрее переварится организмом.

Хочется свиного шашлыка? На здоровье! Вред от его употребления можно минимизировать, если правильно подобрать:

• свинину;
• маринад;
• закуску;
• соус.

Хотите похудеть? Тогда эти статьи для Вас

Как сделать шашлык полезнее?

Высокая калорийность шашлыка из свинины не главная опасность этого блюда для тех, кто придерживается принципов здорового питания. При правильном приготовлении оно является вполне диетическим лакомством. Но нельзя забывать о других правилах его употребления.

Например, не стоит сочетать шашлык с картофелем, макаронами и другими тяжелыми гарнирами. Лучше съесть как можно больше овощей и зелени, которые резко снизят влияние вредных веществ. Правда, от помидоров, которые так и «просятся» в качестве закуски к шашлыку, желательно отказаться, потому что они замедляют переваривание белка.

Для придания острого привкуса лучше использовать гранатовый сок вместо кетчупа и уксуса.

Золотистая корочка – очень вкусная вещь, но, если выследите за здоровьем, ее придется срезать, поскольку ничего полезного в ней нет, а вреда хоть отбавляй.

Для жарки предпочтительно использовать не угли, а дрова.

Большинство людей предпочитают иметь хорошую фигуру. Как говорят многие известные люди, — это дело не легкое, а большая ежедневная и упорная работа над собой. Чтобы не было жировых отложений на талии, необходимо заниматься каким-либо спортом, выполнять гимнастические упражнения, а также следить за своим питанием. Результат данной работы оправдает все затраты. Красивая фигура, по словам многих врачей, это также и хорошее здоровье.

Многие диетологи для поддержания хорошей формы предлагают самые различные виды диет. Главная суть всех диет — это избегать жирной, высококалорийной пищи. Также необходимо, чтобы в питании все составляющие компоненты: белки, углеводы, жиры были в определенных пропорциях. идеально подходит для всех видов диет. Курица низкокалорийная, легкоусвояемая. Даже калорийность не так высока, как из мяса — свинины или говядины.

Шашлык из курицы могут позволить себе люди, которые тщательно следят за фигурой. В весенне-летнюю пору на природе всем хочется посидеть на берегу с хорошей компанией и побаловать себя горячим шашлычком. Калорийность куриного мяса составляет от ста двадцати до ста восьмидесяти килокалорий на сто граммов продуктов. Диетологи советуют только приправлять шашлык специями и нежирным майонезом перед самым приготовлением, тогда он будет менее калорийным. Куриное мясо легкое, поэтому его не нужно долго мариновать, и не требуется большое

количество острых приправ.

Калорийность шашлыка из курицы будет зависеть от того, какая часть мяса употребляется. Например, куриная грудка, а точнее содержит меньше калорий, чем бедро. Также отличается курица и по категориям: курица первой категории будет содержать больше калорий, чем второй. Калории в курице не так страшны, потому что само мясо является диетическим. Врачи предупреждают, что шашлыки можно употреблять только в том случае, если нет желудочно-кишечных заболеваний. Хоть это и шашлык из курицы, в нем все равно присутствуют специи, и сама технология — обжаривание — может вызвать ряд обострений.

Небольшие калории в курице радуют всех, кто увлекается спортом, танцами, фитнесом. Для спортсменов необходима для развития мышечной ткани. А в курином мясе содержание белков очень высоко. Поэтому низкая калорийность шашлыка из курицы очень хорошо подходит людям, ведущим активный образ жизни. Хорошо с куриным мясом употреблять сырые овощи и зелень. Диетологи не советуют использовать для приготовления шашлыков лук и помидоры. Это достаточно острые овощи, после которых могут быть боли и Здесь хорошо подойдут листья салата, свежие огурцы.

Лето на территории нашей страны довольно короткое, надо успевать наслаждаться теплыми деньками, зеленой листвой и травой, отдыхать около водоемов. Невозможно представить пикник без шашлыка, а выбирая продукты, нужно помнить, что невысокая калорийность шашлыка из курицы делает это диетическое мясо незаменимым.

Несомненно, сегодня большинство жителей нашей страны очень любят проводить свой отдых на природе. На нём они занимаются ловлей рыбы, посиделками у костра и, конечно же, жарят мясо, в основном свиное. Калорийность шашлыка из свинины зависит от нескольких факторов, а также обладает как плюсами, так и минусами.

Калорийность шашлыка.

Показатель калорийности данного продукта очень важен для тех, кто бережёт свою фигуру. Без сомнения, шашлык из свиного мяса имеет довольно большое количество калорий. И если, например, в кафе или ресторане можно запросто узнать их количество, то при готовке данного блюда в кругу друзей или родственников этот показатель установить довольно сложно. Можно лишь сказать, что на величину калорийности влияют несколько факторов
:

• Способ, которым приготовления продукта;
• Часть тела животного, из которого готовится шашлык;
• Вид маринада.

Нелишним здесь будет отметить, что свиной шашлык, при его постоянном употреблении, может привести к ожирению.

Несомненно, высокие показатели калорийности зависят не только от мяса, но и, как уже упоминалось ранее, от вида маринада. Далее хотелось бы привести несколько примеров того, как энергетическая ценность зависит от типа маринада
:

• Свиной шашлык в кефирном маринаде – 200Ккал на 100 г;
• Маринад, сделанный из натурального томатного сока – 195 Ккал на 100 г;
• Лимонно – уксусный маринад – 185 Ккал на 100 г;
• Пивной маринад – 265 Ккал на 100 г;
• Майонезный маринад – 255 Ккал на 100 г.

Из приведённых данных видно, что показатели сильно разнятся. Так что если человек боится располнеть, то лучше выбрать вариант с наименьшим показателем.

Польза и вед шашлыка из свинины

Сегодня большая часть медицинских специалистов схожа во мнении. Что регулярный приём в пищу свиного мяса снижает риск возникновения болезней кровеносной системы. Кроме того, свинина имеет в своём составе множество полезных компонентов.

Конечно, во время жарки немалая часть пользы уходит, однако при приготовлении шашлыка из данной разновидности мяса процесс потери сильно замедляется. Это происходит потому, что угли имеют слабое воздействие на мясо, однако его вполне хватает для уничтожения немалой части вредоносных бактерий. К тому же, при жарке калорийность свиного шашлыка становится меньше, чем при обычных способах приготовления.

1. Если правильно приготовить шашлык, то считается, что он способствует снижению риска заболеваний, связанных с появлением артрита
2. Мясо, приготовленное на углях, позволяет сохранить больше микроэлементов и витаминов необходимых человеку
3. Обладает меньшей калорийностью, нежели, жареное мясо
4. И, между прочим, настоящий шашлык считается диетическим блюдом

Но, несмотря на очевидные плюсы данного блюда, оно имеет и отрицательные стороны. Прежде всего, это канцерогены – совокупность вредных веществ, которые впоследствии могут привести к образованию раковых опухолей. Больше всего их скапливается в так всеми любимой прожаренной корочке. На втором месте оказывается недостаточная прожарка продукта внутри мясных волокон. Именно в этом месте может наличествовать немалое число различных инфекций, которые в итоге приведут к дисбактериозу или развитию иных болезней пищеварительной системы.

1. Нельзя забывать о канцерогенах- это вещества, которые провоцируют заболевания, связанные с онкологией
2. При недостаточном приготовлении, в мясе могутостается всевозможные инфекции, которые могут вызвать дисбактериоз

• Нужно хорошо мариновать мясо.
• Качественный маринад защитит от многих микробов и инфекций.
• Перед пикником не употребляйте быстрые углеводы, что может привести к перееданию.
• Не нужно подавать вместе с калорийным шашлыком тяжелые закуски, такие как макароны, картошку и т.д.
• Лучше использовать при жарке дрова, а не угли.Так пары от дров намного полезнее.
• Альтернатива острому — кетчуп, лимонный сок и специи, можно обойтись и гранатовым соком Обязательно нужно обрезать поджаристую корочку с готового мяса, как бы ни хотелось ее съесть. Помните, в ней мало чего полезного для организма можно найти.
• Употребление шашлыка из свинины, по возможности, соедините с множеством овощей и зелени: кензы, петрушки, укропа, черемши. При этом влияние вредных веществ резко снижается.
• Не стоит закусывать приготовленное мясо помидорами, в них содержатся вещества, затормаживающие переваривание такого компонента, как белок.

В завершение данной статьи хотелось бы сказать, что, несмотря на высокие показатели калорийности, не стоит лишать себя удовольствия от поедания шашлыка, главное – соблюдать меру и съедать не более 200 или 300 грамм за один раз.

Трудно найти человека, который равнодушен к шашлыку. Он ассоциируется с отдыхом, природой, общением с друзьями и треском костра. Вот только одно тревожит – сколько калорий в шашлыке
, не вредит ли он здоровью и не скажется ли на фигуре. Вот что говорят по этому поводу диетологи.

Шашлык: калорийность

Калорийность ни одного блюда нельзя обозначить очень точно. Многое зависит от способа приготовления продуктов, приправ, дополнительных ингредиентов. Все это справедливо и по отношению к шашлыку. Сколько в нем калорий, зависит от нескольких факторов, в частности:

• от вида мяса;
• от маринада;
• от дополнительных ингредиентов.

Самым полезным и аутентичным считается шашлык из баранины. Баранина содержит фтор, положительно влияющий на состояние зубной эмали, также лецитин, стимулирующий работу мозга, выброс инсулина. Около 280 ккал в 100 граммах – вот сколько калорий в шашлыке из баранины
, точнее из лопатки. Если вы будете использовать для приготовления этого блюда ножку, показатель будет выше – 320 ккал. Снизит калорийность продукта гарнир из баклажанов.

Сколько калорий в курином шашлыке?
Гораздо меньше – от 120 до 180 ккал (больше всего их в крылышках, меньше всего – в куриной грудки). Приблизительно столько же, сколько калорий в шашлыке из курицы, –
в индейке. Еще больше можно снизить калорийность, если замариновать такой шашлык в бальзамическом уксусе и без соли.

Если вас интересует,
сколько калорий в шашлыке из говядины – то 250 ккал в ста граммах. Правда, из этого вида мяса шашлыки жарят очень редко, поскольку он получается суховатым и жестковатым. Но если вы будете использовать молодое мясо, может получиться неплохое блюдо. Тем более, что показатель, сколько калорий в шашлыке из телятины
, ниже, чем в случае с говядиной (около 200-220 ккал).

Сколько калорий в свином шашлыке

Это настолько популярное, любимое многими блюдо, что оно достойно отдельного внимания. Шашлык из свинины – самый нежный и сочный. Несмотря на свою калорийность, он легко усваивается, так что лишних килограммов вам не добавит.

Весной традиционно открывается сезон шашлыков. Типичная картина выходных на природе – истекающие жиром куски свинины или баранины на шампурах, майонез, чесночный соус, кетчуп, пиво взрослым, кока-кола детям, пакетированные соки. Идеальная подборка самого вредного, что можно съесть на пикнике. Вредно, жирно, калорийно, но иногда так хочется… А можно ли шашлык на пп? Да! Но только если это правильно приготовленный диетический шашлык из курицы, калорийность которого настолько мала, насколько это возможно.

Можно ли шашлык на ПП?

ПП-шашлык – это отличная белковая еда
а ведь правильное питание строится именно на белковой пище с небольшим количеством жиров и с достаточным количеством медленных углеводов.

Если выбрать постную часть курочки — грудку, бедрышки без кожи — то количество калорий готового блюда можно существенно снизить.

Правильно подобрав маринад, несложно приготовить такое мясо на шампурах или решётке, которое будет отвечать абсолютно всем правилам пп.

Кстати, во время приготовления на углях из мяса вытапливается жир, значит, оно ещё больше обезжиривается.

КБЖУ куриного шашлыка

Худеющих пп-шников особенно заботит вопрос, сколько калорий в шашлыке из курицы? Запоминайте:

1. пп-шашлык из грудки курицы
   имеет калорийность на 100 грамм около 120 ккал
   ;
2. шашлык из других частей курицы
   — калорийность от 133 ккал
   ;
3. имеет калорийность от 185 ккал
   , и причина такого высокого показателя в том, что удалить кожу с крылышек крайне сложно — а именно там «прячется» основной жир.

Вдруг курочки под рукой не оказалось, помните, что низкокалорийный шашлык можно приготовить на мангале из индейки, замариновав ее предварительно с лимонным соком и имбирем, которые не только расщепляют жиры, но и смягчают суховатое индюшиное мясо. Еще один пп шашлык можно приготовить из кролика. Его мясо нежное, диетическое и отлично усваивается.

Важно учитывать и Белков в шашлыке диетическом из курицы 18-25 г в зависимости от того, какая часть тушки выбрана, жиров – 12-18, углеводов – до 1 г на 100 г блюда.

Как сделать шашлык из курицы

Приготовить куриный низкокалорийный шашлык на решётке или на шампурах не сложнее, чем любой другой.

Выбираем часть тушки

Если готовить на шампурах, то лучше выбирать грудку, филе. Они очень нежные, быстро пропекаются.

К тому же их них получаются самые низкокалорийные блюда. На решетке хорошо получаются крылышки и бедрышки.

Филе нужно нарезать поперек волокон. Достаточно разрезать филе на три части.

Маринуем птицу для шашлыка

Традиционные варианты с уксусом и уж тем более с майонезом для нашей курочки совершенно не подходят. Идеальными маринадами будут овощные и фруктовые. Долго мариновать курицу не нужно, иначе мясо будет расползаться. Индейке, напротив, лишний час в маринаде будет на пользу.

Готовим шашлычок

Мясо без косточки отлично пропекается на шампурах. Мясо на косточке лучше готовить на решетке. Теплопроводность кости делает готовку ускоренной. На решетке этот процесс контролировать легче.

Обычно на хорошо прогретых углях курятинка готова уже через полчаса
. Если сомневаетесь — проткните чем-то в самом «толстом» месте — выделился красноватый или розоватый сок, значит, пока не готово.

Варианты пп маринадов для шашлыка

Замариновать пп-шный шашлычок не сложно — маринадов у меня лично в копилке идей уже немало. Самые любимые:

• луковый
  , но только лука нужно почти столько же, сколько мяса. Его следует нарезать кольцами, чуть помять руками и перемешать с кусочками курочки, оставить на 4-5 часов. Вкусно жарить всё вместе. Солить и перчить — по вкусу и по желанию;
• из киви: на 1 кг мяса – 1-2 фрукта
  . Плоды нужно нарезать тонкими кружочками, уложить в посуду, чередуя слои. Нижний и верхний слои – из киви. Мариновать не более получаса, иначе фруктовые кислоты нарушат структуру мышечных волокон. Киви можно дополнить лимоном, какими-то специями, соевым соусом;
• из лука и помидоров: на 1 кг мяса – по полкило лука и томатов,
  пара зубчиков чеснока, щепотка мускатного ореха. Овощи превратить в блендере в пюре и «утопить» в нем куски курицы на 2-3 часа;
• из кисломолочных продуктов: на 1 кг мяса – 1 литр
  кефира или айрана, тана, простокваши, сыворотки или даже обычного . В кисломолочный продукт хорошо добавить смесь перцев, розмарин, шалфей, тмин, орегано. Держим мяско несколько часов;
• из меда и чеснока — маринад для любителей необычных миксов
  разных вкусов. На 1 кг мяса – 2 ст. ложки меда, 5-6 зубков чеснока, кусочек имбиря – 1-2 см, сок 1 лимона. Сделать в блендере соус и обмазать им кусочки курицы на 4-5 часов. Этот маринад подходит для индейки, кролика, телятины.

Секреты вкусного пп-шашлыка из курицы

Не бойтесь экспериментировать с маринадами.
Вкусный шашлык получится, если в маринаде есть 3 составляющих: ароматическая, размягчающая и вкусовая. Можно также попробовать сочетания горчица+специи+зелень, соевый соус+измельчённые свежи овощи+приправы и т.д.

Не нужно использовать ненатуральные средства для розжига
– они ухудшают вкус зажаренных продуктов.

Уголь – это удобно, но на дровах, особенно, из фруктовых деревьев, получается гораздо вкуснее
любой шашлык.

Подавать шашлык пп из курицы вкусно с тонким лавашом и большим количеством свежих овощей и зелени.

Хотя более правильно лаваш всё же исключить.

Некоторые овощи можно запечь вместе с мясом, будет и аппетитно, и полезно.

Например, помидоры, лук, сладкий перец, баклажаны, кабачки. Баклажаны предварительно надо вымочить в холодной воде с солью.

Диетический шашлык из куриной грудки или филе индейки будет сочнее, если макать его в соус.

Покупные соусы – это смесь заменителей всего натурального плюс калории.

Натуральные соусы готовят из овощей и ягод. Томатный сок проваривают с луком, чесноком, свежей зеленью и взбивают в блендере. Ягодные соусы готовят из крыжовника, красной смородины, брусники с добавлением капли меда. Ягоды превращают в пюре и доводят до кипения. Мой фаворит на сегодня — диетический шашлык из курицы на кефире с соусом из оливкового масла, чеснока, свежей зелени и молотой паприки, приготовленном в блендере.

Видео рецепт куриного шашлыка на кефире

Вот самый мой любимый, простой вариант приготовления диетического пп-шашлыка. Грудка с кефиром, зеленью и чесноком — идеальное сочетание! Коротенькая видео-инструкция:

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Калорийность куска шашлыка из свинины. Шашлык: калорийность и пищевая ценность

Нелегко, наверное, было бы отыскать человека, который не любил бы шашлык. Это замечательное блюдо давно ассоциируется у большинства с отдыхом на природе, с веселым потрескиванием дров в огне, с легким дымком и с компанией друзей. Шашлык успел завоевать огромную популярность, в силу чего мы порой не помним о том, что это блюдо – настоящая гордость национальной кухни жителей Кавказа и народов средней Азии. Рецептов приготовления шашлыка существует множество.

Сколько калорий в шашлыке будет зависеть от того, как замариновано мясо, и какой участок туши использован. При необходимости похудеть, для шашлыка необходимо выбирать нежирные кусочки мяса и мариновать их без использования майонеза.

Сколько калорий в шашлыке из свинины

Стоит сказать, что это достаточно сытное блюдо, которое при регулярном употреблении может вызвать даже ожирение. Содержание калорий легко уменьшается, если выбрать менее жирную часть туши (например, лопатка или грудинка). Давайте сравним: энергетическая ценность лопатки составляет 250 ккал на сто грамм, грудинка – 175 ккал на сто грамм, а подгрудка уже 550 ккал. Как видите, разница довольно существенная.

А теперь давайте рассмотрим зависимость энергетической ценности от маринада:

• Шашлык из свинины в маринаде из кефира – 200 ккал на 100 г;
• В маринаде из натурального томатного сока – 195 ккал на 100 г;
• В маринаде из уксуса с лимоном – 185 ккал на 100 г;
• В маринаде из пива – 265 ккал на 100 г;
• В майонезе – 255 ккал на 100 г;

Как видите, они могут существенно отличаться друг от друга, так что если вы боитесь пополнеть, попробуйте использовать менее калорийные варианты. Также рекомендуем вам прочитать статью про пользу и вред оливкового масла, которое вы можете использовать для приготовления этого блюда.

Польза шашлыка

Не следует думать, что вкус – это единственное, что нам может предложить шашлык. Свинина, калорийность которой является наиболее высокой из всех видов мяса (257 ккал на 100 грамм), одновременно очень полезна и легко усваивается.

Свиной жир представляет меньшую опасность для сердца и сосудов, нежели говяжий. Да и нельзя назвать этот вид мяса самым жирным. На 100 грамм этого продукта приходится 2,98 грамма жира, тогда как в том же количестве курятины его 3,03 грамма.

Также данное мясо включает большое количество белка и витаминов группы B. Нередко продукт рекомендуется кормящим мамам, поскольку способствует образованию грудного молока.

Особенно радует тот факт, что в процессе приготовления шашлыка полезные свойства теряются медленнее, чем при иных способах термической обработки мяса. Угли оказывают слабое воздействие на продукт, но этого достаточно для устранения большей части вредных бактерий. И калорийность в итоге получается меньше, чем если бы свинину готовили обычным способом.

Правильно приготовленный шашлык служит профилактикой артрита.

Вред шашлыка

Кроме высокой калорийности шашлыка из свинины, он может нанести вред человеческому здоровью.

Сегодня применяют меры для снижения негативного действия свинины на организм человека, но все же, полностью защититься от вреда свинины невозможно.

Независимо от того, насколько чистой пищей питается животное и в каких именно гигиенических условиях живет, все равно – это животное, которое питается своими экскрементами. Из-за этого, в его организме вырабатывается большое количество антител и гормонов, которые попадают в его мышечную ткань.

Также большую опасность для человека представляют гормоны роста. Это вызывает увеличение массы тела, и избавиться от лишних килограммов в дальнейшем становится непросто. Из-за этого может произойти деформация линий тела и фигуры.

Вред шашлыка также заключается в бензопирене — канцерогене, который выделяется из испарений в итоге попадания жира на горячие угли, а потом оседает на мясе. Чтобы снизить вред от такого вещества, можно просто срезать сильно зажаристые места шашлыка.

Подача шашлыка

Понижая калорийность шашлыка из свинины, следует помнить и о том, с какими дополнительными продуктами его подавать на стол. Очень полезно подавать к мясу зелень или различные травы, а вот соусы, кетчупы и другие приправы и специи придется исключить. Также не стоит употреблять данное блюдо с картофелем.

В качестве гарнира лучше всего использовать свежие овощи, необходимо значительно сократить потребление хлеба. Если все рекомендации соблюдены, можно кушать любимое блюдо, не думая о калориях.

Как нейтрализовать калории в свином шашлыке?

Даже если шашлык готовят из постной свинины, низкокалорийным его не назвать. Но снизить количество калорий и вред для талии реально.

Шашлык лучше есть с овощами, в которых много клетчатки, сокращающей время пребывания пищи в органах пищеварения. Соотношение должно быть таким:

• на 1 порцию шашлыка из нежирной свинины — 2 порции овощей;
• на 1 порцию шашлыка из жирной свинины — 3 порции овощей.

Источник лишних калорий — соусы. Например, в ткемали 181 ккал, кетчупе — 118 ккал, соусе тартар — 211 ккал.

А вот аджика имеет всего 59 ккал. Существует много рецептов этого кавказского соуса. В одном из вариантов, в состав входят красные помидоры, горький и сладкий стручковый перец, винный уксус, чеснок, кинза. Готовят и «зеленую аджику» — из пряной зелени (кинза, базилик, укроп), острого стручкового перца, семян кориандра, чеснока.

А еще аджика обладает полезными свойствами — улучшает обмен веществ, нормализует пищеварение, работу кровеносной системы. Это означает, что свинина быстрее переварится организмом.

Хочется свиного шашлыка? На здоровье! Вред от его употребления можно минимизировать, если правильно подобрать:

• свинину;
• маринад;
• закуску;
• соус.

Хотите похудеть? Тогда эти статьи для Вас

Как сделать шашлык полезнее?

Высокая калорийность шашлыка из свинины не главная опасность этого блюда для тех, кто придерживается принципов здорового питания. При правильном приготовлении оно является вполне диетическим лакомством. Но нельзя забывать о других правилах его употребления.

Например, не стоит сочетать шашлык с картофелем, макаронами и другими тяжелыми гарнирами. Лучше съесть как можно больше овощей и зелени, которые резко снизят влияние вредных веществ. Правда, от помидоров, которые так и «просятся» в качестве закуски к шашлыку, желательно отказаться, потому что они замедляют переваривание белка.

Для придания острого привкуса лучше использовать гранатовый сок вместо кетчупа и уксуса.

Золотистая корочка – очень вкусная вещь, но, если выследите за здоровьем, ее придется срезать, поскольку ничего полезного в ней нет, а вреда хоть отбавляй.

Для жарки предпочтительно использовать не угли, а дрова.

20.06.17

Мало
кто знает, но шашлык вовсе не блюдо,
исторически принадлежащее сугубо
народам Кавказа. Мясо, приготавливаемое
на вертеле над слабым огнём или углями,
было известно задолго до возникновения
какой-либо национальной кухни вообще!
Предполагается, что именно таким способом
древние люди начали впервые готовить
на костре.

Сколько калорий в свином шашлыке

Неудивительно,
что и по сей день это блюдо остаётся
одним из самых популярных как в России,
так и во всём мире. Летом выезд на природу
для приготовления еды на костре —
неотъемлемое развлечение для многих
семей. А приготовление мяса в этом случае
превращается в некий ритуал, традицию,
и, конечно же, у каждого кулинара есть
свой любимый рецепт маринада для мяса.
Давайте разберёмся, какой способ
подготовки мяса меньше всего повредит
фигуре, как замариновать его наименее
калорийно.

Теперь,
когда мы определили, в чём лучше мариновать
шашлык, стоит подумать и о самом мясе.
Безусловно, у каждого есть свои
предпочтения, но что будет самым
диетическим?

Калорийность
шашлыка из свинины на 100 грамм

Пожалуй,
самое популярное мясо для шашлыка —
свинина, на втором месте идёт курица, а
уже потом говядина, баранина и рыба.
Рыба является наименее популярным
продуктом, потому что готовить на решётке
на углях у нас стали сравнительно
недавно, а шампуры до сих пор остаются
самым популярным способом приготовления.
А нанизать кусочки рыбного филе на
шампур не так уж и просто, что уж говорить
о поджаривании целой рыбной тушки.

Давайте
воспользуемся таблицей калорийности
разных видов мяса, которые обычно
используют для приготовления шашлыка
или жарки на гриле, и узнаем, сколько
калорий в шашлыке из свинины.

Если
вы следите за фигурой и стараетесь
придерживаться принципов правильного
питания, но всё равно хотите полакомиться
шашлыком, лучше выбирайте наименее
жирные и калорийный продукт: курицу,
индейку или рыбу. Хотя, и 100-200 граммовый
кусок свинины и даже баранины не станет
фатальным для фигуры.

Шашлык
свиной калорийность на 100 грамм

Несмотря
на то, что свинина далеко не самый
диетический продукт, она всё равно
остаётся самым распространённым мясом
для приготовления на углях. В кафе и
ресторанах, подающих шашлык, могут не
готовить его из курицы или баранины, но
из свинины обязательно будет в меню.

Обычно
для приготовления шашлыка используется
свиная шейка, потому что эта часть свиной
тушки считается самой вкусной, удобной
для разделывания и наименее жирной. Но
в разных частях свинины содержится
различное количество калорий, белков,
жиров и углеводов. Для поддержания
здорового состояния организма и красивой
фигуры стоит выбирать наименее калорийные
и жирные части.

Наиболее
подходящая для правильного диетического
питания является свиная вырезка, её
калорийность составляет всего 143 ккал,
на втором месте идут шея и лопатка.
Поэтому, если уж вы выбрали свинину
вместо курицы или индейки, вам отлично
подойдёт любимая свиная шейка.

Рецепт
шашлыка из свинины

У
любого человека, хоть раз готовившего
шашлычный маринад, есть свой взгляды
на то, как это нужно делать. Выбор рецепта
зависит от ваших вкусов: кто-то любит
мясо помягче и совсем без жира, кому-то
нравится пожирнее и поострее, рецептов
приготовления шашлыка существует очень
много, но есть и общие рекомендации,
подходящие для любого рецепта.

• Чтобы
  сделать мясо более сочным и мягким,
  нанизывайте его кусочки на шампур,
  чередуя их с нарезанными овощами
  (помидорами, колечками лука, баклажанами
  или кабачками, сладким перцем или
  попробуйте свои любимые овощи).
• Если
  вы готовите мясо на решётке, не солите
  его заранее, сделайте это, когда мясо
  уже немного поджарится. Для появления
  аппетитной румяной корочки мясо можно
  смазать небольшим количеством мёда
  или использовать горчично-медовый соус
  (смешайте соевый соус, горчицу, мёд и
  добавьте немного чеснока).
• Свинину
  нужно тщательно прожарить, но не
  допустить слишком сильного зажаривания
  по краям. Поэтому нужно внимательно
  следить за температурой, ни в коем
  случае не допускать возгорания углей.
  А вот шашлык из говядины лучше оставить
  мясо слегка розовым внутри, иначе вы
  рискуете пересушить его.

Несомненно, сегодня большинство жителей нашей страны очень любят проводить свой отдых на природе. На нём они занимаются ловлей рыбы, посиделками у костра и, конечно же, жарят мясо, в основном свиное. Калорийность шашлыка из свинины зависит от нескольких факторов, а также обладает как плюсами, так и минусами.

Калорийность шашлыка.

Показатель калорийности данного продукта очень важен для тех, кто бережёт свою фигуру. Без сомнения, шашлык из свиного мяса имеет довольно большое количество калорий. И если, например, в кафе или ресторане можно запросто узнать их количество, то при готовке данного блюда в кругу друзей или родственников этот показатель установить довольно сложно. Можно лишь сказать, что на величину калорийности влияют несколько факторов
:

• Способ, которым приготовления продукта;
• Часть тела животного, из которого готовится шашлык;
• Вид маринада.

Нелишним здесь будет отметить, что свиной шашлык, при его постоянном употреблении, может привести к ожирению.

Несомненно, высокие показатели калорийности зависят не только от мяса, но и, как уже упоминалось ранее, от вида маринада. Далее хотелось бы привести несколько примеров того, как энергетическая ценность зависит от типа маринада
:

• Свиной шашлык в кефирном маринаде – 200Ккал на 100 г;
• Маринад, сделанный из натурального томатного сока – 195 Ккал на 100 г;
• Лимонно – уксусный маринад – 185 Ккал на 100 г;
• Пивной маринад – 265 Ккал на 100 г;
• Майонезный маринад – 255 Ккал на 100 г.

Из приведённых данных видно, что показатели сильно разнятся. Так что если человек боится располнеть, то лучше выбрать вариант с наименьшим показателем.

Польза и вед шашлыка из свинины

Сегодня большая часть медицинских специалистов схожа во мнении. Что регулярный приём в пищу свиного мяса снижает риск возникновения болезней кровеносной системы. Кроме того, свинина имеет в своём составе множество полезных компонентов.

Конечно, во время жарки немалая часть пользы уходит, однако при приготовлении шашлыка из данной разновидности мяса процесс потери сильно замедляется. Это происходит потому, что угли имеют слабое воздействие на мясо, однако его вполне хватает для уничтожения немалой части вредоносных бактерий. К тому же, при жарке калорийность свиного шашлыка становится меньше, чем при обычных способах приготовления.

1. Если правильно приготовить шашлык, то считается, что он способствует снижению риска заболеваний, связанных с появлением артрита
2. Мясо, приготовленное на углях, позволяет сохранить больше микроэлементов и витаминов необходимых человеку
3. Обладает меньшей калорийностью, нежели, жареное мясо
4. И, между прочим, настоящий шашлык считается диетическим блюдом

Но, несмотря на очевидные плюсы данного блюда, оно имеет и отрицательные стороны. Прежде всего, это канцерогены – совокупность вредных веществ, которые впоследствии могут привести к образованию раковых опухолей. Больше всего их скапливается в так всеми любимой прожаренной корочке. На втором месте оказывается недостаточная прожарка продукта внутри мясных волокон. Именно в этом месте может наличествовать немалое число различных инфекций, которые в итоге приведут к дисбактериозу или развитию иных болезней пищеварительной системы.

1. Нельзя забывать о канцерогенах- это вещества, которые провоцируют заболевания, связанные с онкологией
2. При недостаточном приготовлении, в мясе могутостается всевозможные инфекции, которые могут вызвать дисбактериоз

• Нужно хорошо мариновать мясо.
• Качественный маринад защитит от многих микробов и инфекций.
• Перед пикником не употребляйте быстрые углеводы, что может привести к перееданию.
• Не нужно подавать вместе с калорийным шашлыком тяжелые закуски, такие как макароны, картошку и т.д.
• Лучше использовать при жарке дрова, а не угли.Так пары от дров намного полезнее.
• Альтернатива острому — кетчуп, лимонный сок и специи, можно обойтись и гранатовым соком Обязательно нужно обрезать поджаристую корочку с готового мяса, как бы ни хотелось ее съесть. Помните, в ней мало чего полезного для организма можно найти.
• Употребление шашлыка из свинины, по возможности, соедините с множеством овощей и зелени: кензы, петрушки, укропа, черемши. При этом влияние вредных веществ резко снижается.
• Не стоит закусывать приготовленное мясо помидорами, в них содержатся вещества, затормаживающие переваривание такого компонента, как белок.

В завершение данной статьи хотелось бы сказать, что, несмотря на высокие показатели калорийности, не стоит лишать себя удовольствия от поедания шашлыка, главное – соблюдать меру и съедать не более 200 или 300 грамм за один раз.

Одним из самых распространенных блюд, которое занимает центральное место на праздничном столе, считается шашлык. Различные его варианты встречаются в Армении (хороват), Азербайджане (кебаб) и Турции (шиш-кебаб). В переводе с тюркского языка, слово шашлык означает «жареное на вертеле кушанье».

Рассмотрим несколько вариантов приготовления шашлыка, а также то, сколько калорий в шашлыке.

Калорийность шашлыка из баранины

Несмотря на довольно большую калорийность шашлыка из баранины, а также его специфический вкус и аромат, это блюдо горячо любимо во всех дворах кавказского народа.

Баранина – полезный продукт, поскольку она содержит фтор, укрепляющий зубную эмаль, а также лецитин, который стимулирует хорошую работу мозга и выброс инсулина. При этом следует помнить, что баранина долго переваривается и приносит ощущение тяжести в желудке. Поэтому людям, страдающим болями в желудочно-кишечном тракте, следует ограничить употребление данного продукта питания.

Немного снизить калорийность шашлыка поможет баклажан, который необходимо готовить на одном шампуре с мясом, чередуя оба эти продукта. Задаваясь вопросом, сколько калорий в шашлыке, нужно обратить внимание на то, из какой части животного он был приготовлен. Число калорий в шашлыке (100 г) из бараньей лопатки – 280 ккал, из ножки – 320 ккал.

Калории в шашлыке из свинины

Сложно найти человека, который бы оспорил факт того, что свиной шашлык самый нежный, вкусный и сочный из всех. И это неудивительно. Несмотря на калории в шашлыке из свинины, он достаточно легко усваивается и обладает превосходными вкусовыми качествами. Чтобы не набрать много лишних килограммов после того, как вы пообедали шашлыком, предварительно его следует замариновать в лимонном соке. Именно такой маринад будет способствовать отличным обменным процессам в организме, а также не позволит жирам откладываться в теле в большом количестве. Нередко кусочки свинины чередуют с ломтиками сала. В его состав входит арахидоновая кислота, которая принимает участие в выработке женских и мужских половых гормонов. Кроме этого, в сале вы никогда не найдете радионуклидов, что делает его абсолютно безопасным даже для детского организма.

Прекрасным маринадом для шашлыка из свинины является нехитрое сочетание лимонного сока и горчицы, которое необходимо дополнить крупными кольцами репчатого лука. Сделать такой шашлык более пикантным помогут ягоды клюквы или черной смородины.

Число калорий в шашлыке из свинины выглядит следующим образом: из шейки – 340 ккал, из ребрышек – 320 ккал, из окорока – 280 ккал. Благодаря подобным расчетам, съедая 100 г свиного шашлыка, вы всегда будете знать, сколько калорий в шашлыке.

Калорийность шашлыка из говядины

Очень редко делают шашлык из говядины, ведь в итоге он получается довольно сухим и жестковатым. Если вы все же решили приготовить блюдо на вертеле, лучше возьмите для этого молодую телятину. Именно молодые сорта данного мяса будут иметь приятный вкус, нежную структуру, а также будут сочетать в себе много витаминов: А, РР, витамины группы В и белки. Не следует забывать также о том, что приобретая мясо коровы, калорийность шашлыка от этого меньше не будет, но в то же время вы вызовете процессы окисления в организме и спровоцируете процессы преждевременного старения.

Что касается маринада для шашлыка из говядины, то он полностью совпадает с маринадом для свиного шашлыка.

Калорийность шашлыка (100 г) из говядины составляет 250 ккал.

Шашлык куриный калорийность

Довольно диетическим и немного суховатым считается мясо индейки и курицы, что влияет на калорийность шашлыка куриного и из индейки. Курица – полезное мясо. Оно богато витамином В6 и глютамином, который нормализует работу нервной и иммунной системы. В состав индейки входит фосфор, а также вещество, которое влияет на выработку гормона сна (мелатонина).

Правильно замариновать мясо индейки для шашлыка вам поможет бальзамический уксус. При этом не забудьте, что в маринад строго запрещается добавлять соль.

Калорийность куриного шашлыка и из индейки очень низка. В 100 г готового блюда из куриной грудки – 120 ккал, окорочков – 160 ккал, крылышек – 180 ккал. Калорийность шашлыка из индейки (грудки) будет составлять 150 ккал.

Калорийность шашлыка из кролика

Немного схожим по вкусу с курятиной является мясо кролика. Мясо этого животного диетическое и полезное, поскольку оно легко усваивается организмом, полностью переваривается, не содержит много жиров и солей натрия. В то же самое время, в нем много витаминов и микроэлементов, необходимых человеческому организму. Поэтому без мяса кролика нельзя представить себе диетического питания, а также питания маленьких детей.

Замариновать мясо кролика можно в любом вине или соке, добавляя при этом любимые вами травы и специи.

Калорийность шашлыка из кролика (100 г) составляет 150 ккал.

Калорийность шашлыка из куриной печени

Задавая себе вопрос, сколько калорий в шашлыке, не следует забывать также о том, что он должен быть не только вкусным, но и полезным. Так, в 150 г куриной печени содержится суточная норма железа (такое же количество можно найти в 100 г говяжьей печени), которая усваивается гораздо лучше и легче, чем из других продуктов питания.

В состав печени входит очень важный компонент – гепарин, который нормализует работу сердечной мышцы, препятствует возникновению тромбов, а также предупреждает возникновение облысения.

Сделать шашлык из печени действительно вкусным и не менее полезным помогут кефир, молоко, йогурт, сметана. В дополнение к полученному маринаду прекрасно подойдет несколько капель лимонного или гранатового сока.

Несмотря на калорийность шашлыка из печени, многие люди не любят готовить ее из-за характерного привкуса. Избавиться от него в этом случае помогут специальные травы и пряности (кинза, базилик). Чтобы сделать шашлык из печенки еще более пикантным, нанижите на шампур кусочек сала, печени и яблока. После этого повторите полученную комбинацию ингредиентов.

Калорийность шашлыка из куриной печени – 150 ккал, из говяжьей – 190 ккал.

Как уменьшить вред от шашлыка

Во время приготовления мяса на углях, из него выжаривается жир, который в итоге стекает на жар. Под воздействием высокой температуры образуются канцерогены, оседающие на шашлыке. В зажаренной корочке также возникают вредные вещества, которые могут привести к тяжелым последствиям (даже онкологическим заболеваниям).

Чтобы уменьшить число вредных веществ в шашлыке, нужно приготовить правильный маринад. Он должен состоять, прежде всего, из кислых компонентов, куркумы, имбиря и калгана.

Если вы не хотите привести к обострению болезней желудочно-кишечного тракта, перед употреблением зажаренного мяса срежьте с него лишний жир и слишком румяную корочку.

Как только погода на улице прекращает отличаться низкими температурами, и солнце начинает дарить не только свет, но и тепло, наступает время различных пикников на природе. Вне зависимости от того, где они будут проходить – в лесу, у озера или же вообще на дачном участке, остаются неизменными некоторые моменты, к которым относится и часть обязательного меню. Шашлык является одной из таких не поддающихся сомнениям деталей, поскольку именно его частота приготовления в теплое время года зашкаливает. По большому счету, это не только один из самых вкусных вариантов термообработки мяса, но и один из самых полезных, да еще и достаточно легкий. Как еще можно получить аппетитную хрустящую корочку с сочной сердцевиной, в то же время не используя масло и сковороду? Только на костре. А зимой, когда на улицу не выбраться, особые любители шашлыка готовят его даже в сковороде или духовке, порой получая очень близкие по вкусу к тем, что были на костре, вариации. И как раз по причине такой всеобщей любви к этому практически внесезонному блюду стоит выяснить, сколько калорий в шашлыке, чтобы в соответствии с этим строить дальнейшее свое меню на день. А также всем худеющим будет полезно узнать, как можно понизить этот показатель и облегчить себе процесс сброса веса.

Сколько калорий в шашлыке

Интернет пестрит самыми разнообразными цифрами калорийности шашлыка от 170 до 650 кКал на сто грамм, а потому неясно, кому верить – слишком велика разница между значениями. Тем не менее, ни одна из этих цифр не врет: шашлык действительно может «весить» как под 700 кКал, так и менее 200 кКал. А потому нельзя однозначно сказать, сколько калорий в шашлыке. Зависеть ответ будет от всех ингредиентов, входящих в блюдо, и их количества. Ведь даже без калькулятора ясно, что калорийность куриного шашлыка будет меньше, чем калорийность шашлыка из свинины, являющейся самой популярной основой для шашлыка. А если точнее, то ее шея, вырезка или корейка — именно эти части животного считаются наиболее удачными для употребления внутрь. У них практически идеальный баланс между мясом и наличием небольшой доли жирка, а также отсутствием прожилок, пленок и прочего «мусора». Но вот их калорийность несколько разнится, вследствие чего и калорийность шашлыка из свинины тоже будет прыгать достаточно сильно. Самой «тяжелой» окажется корейка, «вес» которой составляет примерно 384 кКал на сто грамм. Эта часть мяса относится к спине и в продажу поступает зачастую с позвоночными и реберными костями, хотя может быть и лишена их. Сами ребрышки прекрасно подойдут в качестве дополнения к картофелю или овощному рагу, если их запечь в духовке с приправами, а вот мясо идет на шашлык. В нем 86% жиров, и лишь 14% белка, а потому дополнительную обработку жирами лучше не производить: любая часть свинины и без того слишком сложно воспринимается пищеварительным трактом, в частности, печенью и поджелудочной железой. Маринадом зачастую становятся вода, кетчуп, нарезанный репчатый лук и раздавленные зубчики чеснока. Можно добавлять уксус – это позволит немного нивелировать влияние жиров на организм, хоть и не обезопасит их целиком и полностью. У приготовленного таким способом шашлыка калорийность продемонстрирует значение в 275 кКал на сто грамм, что, на самом деле, очень весомо, ведь в одной порции все двести пятьдесят грамм, а значит, более пятисот килокалорий. Свиная шея позволяет создать несколько менее «тяжелый» вариант, поскольку у самого субпродукта «вес» чуть ниже и выдает уже 343 кКал, из которых жирам отдано на два процента меньше – лишь 84%. И снизиться калорийность шашлыка здесь может до 232 кКал, при том, что в сочности он ничуть не потеряет. Но самым диетическим, насколько это слово вообще применимо к свинине, считается шашлык из постной вырезки. Бесспорно, такое мясо не столь нежно, как шея, но зато имеет куда меньший процент жирности – всего 39%, зато белка в нем более половины – 57%. Потому, если хочется не слишком тяжелого в плане калорийности шашлыка из свинины, обратить свое внимание стоит именно на вырезку.

Еще один достаточно популярный вариант для базы к шашлыку – баранина. Она легче свинины, но ее мясо не настолько жесткое, как у говядины. Ее калорийность составляет порядка 209 кКал на сто грамм, из которых только 70% принадлежат жирам и 30% — белкам. Зато в сравнении с той же говядиной, да и остальными видами мяса, по количеству железа в химическом составе баранина на порядок выше. В тандеме с медью оно делает баранину отличным помощником при борьбе с малокровием. Что же до калорийности шашлыка из баранины, то при классическом маринаде из уксуса, лука, чеснока, соли и приправ, она продемонстрирует показатель в 137 кКал на сто грамм.

Шашлык в рационе тех, кто следит за фигурой

Все же, как ни крути, а как минимум из-за высокой калорийности шашлыка назвать его диетическим блюдом нельзя. Хотя, справедливости ради, стоит отметить, что такой способ термообработки мясной группы продуктов является одним из самых безвредных, в отличие от классической жарки в большом количестве масла. Но если все же хочется иногда отведать шашлыка, следует отдать предпочтение баранине или мясу птицы. Самым диетическим, бесспорно, считается куриный шашлык. По калорийности он едва-едва перешагивает планку в сотню килокалорий, замирая у цифры в 109 кКал на сто грамм, если готовится по классическому рецепту для любого шашлыка. Его допустимость в диетическом питании обосновывается не только фактом низкой калорийности куриного шашлыка, но и тем, что в курином мясе, в частности, в грудке, из которой обычно и готовится блюдо, очень мало жиров – лишь 11%. Содержание белка здесь больше, чем в свинине, но меньше, чем в баранине – 36%. А у самого куриного филе калорийность равняется 163 кКал на сто грамм. Это все позволяет лакомиться куриным шашлыком даже во время сброса лишнего веса. А для того, чтобы помочь процессу переработки блюда, необходимо добавить к нему свежие овощи, зелень или даже фрукты – цитрусовые или ананас. Они хорошо способствуют сжиганию жиров, а также улучшают обмен веществ и усвоение мяса.

Шашлык: калорийность и пищевая ценность

Шашлык – популярное в нашей стране мясное блюдо, любимое многими. Его готовят из разных видов мяса, от чего может меняться калорийность и БЖУ. Сколько калорий содержит шашлык, приготовленный по тому или иному рецепту, мы сейчас выясним.

Пищевая ценность шашлыка

Итак, сколько же калорий в куске шашлыка? Точные цифры зависят от мяса, из которого делают шашлык, но в целом любой из его видов содержит много белка, а вот количество жира варьируется. Углеводов в любом шашлыке минимум, а в сыром мясе их нет вообще. Именно от процента жирности в выбранном мясе во многом зависит калорийность блюда на 100 грамм.

Химический состав шашлыка может несколько отличаться в цифрах, но сам набор витаминов и минералов в целом одинаков: витамины А, С, Е, РР, железо, фосфор, кальций, магний, цинк. Это лишь небольшой список полезных веществ, а вообще у любого мяса богатейший витаминно-минеральный состав.

Калорийность шашлыка из разных видов мяса

Шашлык из свинины

Начнем с наиболее популярного варианта и рассмотрим калорийность шашлыка, сделанного из свинины. Это нежное мясо с большим содержанием белка, по сравнению с бараниной. Также данный вид мяса легче и быстрее усваивается организмом, чем говядина. Содержание калорий в классическом свином шашлыке зависит от выбранной части:

• из шеи – не менее 340 ккал на 100 г;
• из лопатки и окорока – 260 ккал;
• из грудины – 180 ккал.

Калорийность шашлыка из постной свинины меньше всего, однако добавляет лишние калории собственно маринад.. Наименее калорийный вариант получается с маринадом на лимонном или томатном соке, а способ маринования в пиве или майонезе повысит калорийность на 10-15%.

Калорийность шашлыка из баранины

Шашлык, сделанный из баранины – традиционное блюдо среднеазиатской и кавказской кухонь. Баранина очень распространена в данных регионах. Мясо ароматное, сытной и долго хранится даже без холодильника. При этом в баранине много жира, но она отличается высоким содержанием цинка, кальция, разных витаминов и биотина.

Калорийность блюда из баранины на 100 г зависит от выбранных частей мяса. Меньшей жирностью обладает вырезка, а шея более калорийна:

• шашлык из бараньей ноги – 320 ккал;
• из лопаточной части – 280 ккал;
• из корейки – 220-250 ккал;
• из ошейка – 230 ккал.

Калорийность шашлыка из телятины

Говядина отличается повышенной жесткостью, по сравнению со свининой, поэтому шашлык из нее готовят редко. Чаще используют нежную и сочную телятину, но по калориям эти два вида мяса схожи. Оба являются хорошими источниками железа, поэтому хорошо покушают гемоглобин. В среднем шашлык из говядины содержит 240-270 ккал на 100 грамм.

Читайте также

Куриный шашлык: калорийность

Шашлык нередко готовят из курятины, причем наиболее вкусной частью считается бедро. Мякоть нежнейшая и вкусная, а по калорийности шашлык из курицы сильно уступает свиному и бараньему. Например, можно даже приготовить диетический шашлык с минимальной калорийностью из грудки. Количество калорий на 100 грамм следующее:

• шашлык из куриной грудки – 100 ккал;
• из куриной голени или бедрышек – 170-180 ккал;
• шашлык их куриных крыльев – 200-220 ккал.

Все цифры приведены с учетом удаления кожицы, а с ней калорийность будет выше примерно на 30%.

Также калории зависят от выбранного рецепта маринада. Рассмотрим на примере шашлыка из грудки:

• на кефире – 145 ккал в 100 г;
• на основе соевого соуса – 160 ккал;
• в майонезе – 185 ккал;
• в медовом маринаде – 200-210 ккал.

Кроме курятины для приготовления шашлыка подходит индейка. В нем еще меньше калорий, но многое зависит от маринования:

• шашлык из индейки на минеральной воде – 115 ккал;
• в вине – 135 ккал;
• в майонезе – 160 ккал.

Калорийность шашлыка из рыбы

Рыбный шашлык – нежное, полезное и малокалорийное блюдо. В рыбе содержится быстро усвояемый белок. Для шашлыка обычно выбирают жирные сорта, но подходит и маложирная морская рыба. Концентрация калорий в шашлыке, приготовленном из рыбы, на 100 г следующее:

• из лосося – 90 ккал;
• из семги – 170-210 ккал;
• шашлык из тунца – 140 ккал;
• из скумбрии – 160-180 ккал;
• из осетра – 110 ккал;
• из форели – 130 ккал;
• из сома – 120 ккал.

Таблица калорийности шашлыка

Чтобы вам было легче выбрать это вкуснейшее блюдо по калорийности мы подготовили для вас небольшую таблицу с усредненными данными для разных видов шашлыка:

Вид шашлыка	Калории на 100 г
морепродукты	90-120
рыба	80-200
индейка	100-160
курятина	100-220
телятина	150-220
говядина	180-270
баранина	280-320
свинина	200-350

Подведем итог

Итак, калорийность шашлыка сильно зависит не только от выбранного вида мяса, но и от части туши и от маринада. Подводя итог, можно сделать выводы, что наименее калорийным является рыбный шашлык, а на втором месте стоит шашлык из индейки и куриной грудки, хотя в последнем случае он получается несколько суховатым.

Если хочется отведать блюдо из настоящего мяса, не перегружая организм калориями, выбирайте шашлык из телятины. И рекордсменами по калорийности являются шашлыки из свиной шеи и баранины.

Шашлык свиной, маринованный в горчице и майонезе

Жареный на мангале или костре шашлык – традиционное блюдо для пикников и отдыха на природе. Отлично также это блюдо подходит на такие праздники как Маёвка или День рождения. Замоченные в маринаде порционные кусочки мяса становятся намного мягче. Используя в качестве маринада смесь двух магазинных соусов – майонеза и горчицы – в сочетании с душистыми специями, вы сможете быстро и качественно подготовить свинину к жарке на раскаленных углях.

Способ приготовления шашлыка на углях

1. Промыть под холодной водой вырезку из шейной части свиной туши, нарезать средними порционными кусками одинаковой величины.

2. Сложить мясо в эмалированную или стеклянную емкость, посолить, поперчить, всыпать пряную смесь, добавить истолченный в ступе чеснок, майонез и горчицу.

3. Тщательно размять мясо, насыщая его ароматом пряностей и соусов.

4. Поставить будущий шашлык мариноваться в холодное место минимум на 2-3 часа, желательно под гнет.

5. Наколоть мясо на шампуры.

6. Обжарить шашлык на раскаленных углях со всех сторон, поливая мясо газированной водой, вином или пивом и не допуская появлении открытого пламени.

7. Проверить готовность мяса с помощью вилки и ножа.

8. Снять изделия с шампуров, сложить в большое блюдо.

9. Подавать свиной шашлык со свежими овощами и листовой зеленью: овощная нарезка, витаминный салат, заправленный сметаной, майонезом или постным маслом.

10. Не менее популярны в качестве холодной закуски к мясу квашенные и маринованные овощи, а также винегреты и другие салаты, например, из морской капусты или острой моркови.

11. Одновременно с шашлыком или сразу после окончания его жарки можно приготовить на гриле кусочки помидоров, сладких перцев, кабачков, кольца лука.

12. На костре можно готовить и овощи, например, перец, огурцы или помидоры.

13. Также можете пожарить баклажаны.

14. Вот такая красота получается в итоге.

15. И конечно грибы, например: шампиньоны или другие.

16. В качестве гарнира к шашлыку можно запечь на углях картофель или сделать картофельное пюре. А полностью раскрыть вкус обжаренного на костре мяса помогают острые и нежные соусы, например, майонез, ткемали, кисло-сладкий китайский, аджика, сырно-чесночный, сметанный или кефирный.

Приятного вам аппетита на природе!

Советы по приготовлению шашлыка

• Как выбрать свежее свиное мясо для шашлыка?
  Если покупаете свинину, то лучше всего брать ошеек, а если говядину, то лопатку. В мясе должны наблюдаться прослойки жира. Оно должно приятно пахнуть и не быть обветренным. Если покупаете свинину, то выбирайте кусочки посветлее и только те, что нравятся вам на вид. Если у вас есть сомнения, то не спешите, лучше походить еще и посмотреть другие варианты. Потрогайте мясо руками, через пакетик например. Оно должно быть мягким и нежным.
• Как мариновать свиной шашлык?
  Есть множество способов мариновки. Один из них описан выше в данном рецепте. Еще я часто мариную шашлык с большим количеством репчатого лука (около 40-50 % от веса самого мяса, так мясо получается очень нежным), порезанного кольцами с добавлением приправы, а также иногда томата или майонеза. Порой могу добавить туда 100 г вина. Все это ставится в холодильник или прохладное место на 5-10 часов. Солится при такой мариновке шашлык где-то за 30 минут до того, как будет жариться на костре. Получается очень вкусно.
• Сколько жарить свиной шашлык?
  Время жарки напрямую зависит от жара самих углей и толщины кусочков. Кстати, жарить нужно только на тлеющих углях и не в коем случае не на костре иначе мясо быстро сгорит снаружи, а внутри останется сырым. Обычно если куски мяса диаметром сантиметров 5, то я жарю шашлык около 15 минут. При этом, за ним нужно постоянно следить, чтобы он не подгорел и можно сверху поливать маринадом или, например, пивом. Только не переусердствуйте и не затушите сильно угольки.

Вот и все, получается очень вкусно. Если есть вопросы, то оставляйте их в комментариях.

Шашлык из свинины Roseland

калорий и пищевая ценность продукта

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Член Пищевая ценность Размер порции 1 шпажка (114 г) Сумма на порцию калорий 140 % дневных значений * Всего жиров 6.00 г 8% Насыщенные жиры 2.000 г 10% Транс Жир 0,000 г Холестерин 60 мг 20% Натрий 570 мг 25% Всего углеводов 0,00 г 0% Пищевые волокна 0.0g 0% Сахар 0,00 г Белок 20,00 г Витамин D – Кальций – Утюг – Калий – *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. Эта информация неточная или неполная? Щелкните здесь для редактирования. Последнее обновление: , 24 мая, 10, 19:25, 7% RDI * (140 калорий) Распределение калорий: Углеводы (0%) Жиры (40%) Белки (60%) * На основе РСНП в 2000 калорий Фото Сводка о питании: калорий 140 жир 6 г Углеводы 0 г Белок 20 г В 1 вертеле (114 г) шашлыка из свинины Roseland 140 калорий. Распад калорий: 40% жира , 0% углеводов, 60% белка. Родственная свинина из Roseland: Другие товары от Roseland: Другие виды свинины:

Другая популярная в последнее время еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

калорий в Safeway Kitchens Шашлык из свинины со вкусом барбекю. Пищевая ценность, ингредиенты и аллергены

Количество за 1 шпажку
калорий	160 ккал (670 кДж)
Калорий из жира	45 Ккал
		% дневная стоимость *
Всего жиров	5 г	8%
Насыщенные жиры	1 г	5%
Холестерин	50 мг	17%
Натрий	290 мг	12%
Всего углеводов	10 г	3%
Сахар	7.9g	32%
Белок	19 г	38%
Витамин C	1,5 мг	3%
Витамин А	0.1 мг	4%
Утюг	0,9 мг	5%
Кальций	20 мг	2%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Узнайте, сколько калорий вам нужно съесть.

Подготовительная школа

— Smithfield.com | Аромат родом из Смитфилда.

Соблюдаете ли вы более здоровую диету для общего самочувствия, потери веса или профилактики заболеваний? Вот несколько вкусных рецептов, одобренных диетологом, со всеми пищевыми фактами.

1) Кебаб из свиной вырезки со свежим медом

Информация о питании на порцию: калорий: 200, всего жиров: 6 г, насыщенных жиров: 1 г, трансжиров: 0 г, холестерина: 75 мг, натрия: 75 мг, общего количества углеводов: 8 г, пищевых волокон: 2 г, Сахар: 4 г, добавленный сахар: 0 г, белок: 30 г.Информация о питании из этого рецепта является приблизительной и основана на информации поставщика и имеющихся справочных данных. Эти значения могут изменяться в зависимости от замены или добавления ингредиентов или техники приготовления.

Посмотреть рецепт

2) Свиная вырезка с чесноком и перцем и радужная сальса

Информация о питании на порцию: калорий: 200, всего жиров: 6 г, насыщенных жиров: 1 г, трансжиров: 0 г, холестерина: 75 мг, натрия: 75 мг, общего количества углеводов: 8 г, пищевых волокон: 2 г, Сахар: 4 г, добавленный сахар: 0 г, белок: 30 г.Информация о питании из этого рецепта является приблизительной и основана на информации поставщика и имеющихся справочных данных. Эти значения могут изменяться в зависимости от замены или добавления ингредиентов или техники приготовления.

Посмотреть рецепт

3) Белый перец чили

Информация о питании на порцию: калорий: 200, всего жиров: 6 г, насыщенных жиров: 1 г, трансжиров: 0 г, холестерина: 75 мг, натрия: 75 мг, общего количества углеводов: 8 г, пищевых волокон: 2 г, Сахар: 4 г, добавленный сахар: 0 г, белок: 30 г.Информация о питании из этого рецепта является приблизительной и основана на информации поставщика и имеющихся справочных данных. Эти значения могут изменяться в зависимости от замены или добавления ингредиентов или техники приготовления.

Посмотреть рецепт

4) Свиные отбивные с кешью

Информация о питании на порцию: калорий: 350, всего жиров: 23 г, насыщенных жиров: 5 г, трансжиров: 0 г, натрия: 520 мг, всего углеводов: 8 г, белков: 26 г.Информация о питании из этого рецепта является приблизительной и основана на информации поставщика и имеющихся справочных данных. Эти значения могут изменяться в зависимости от замены или добавления ингредиентов или техники приготовления.

Посмотреть рецепт

5) Салат из свиной вырезки с треснувшим перцем и персиками

Информация о питании на порцию: калорий: 570, всего жиров: 27 г, насыщенных жиров: 5 г, трансжиров: 0 г, натрия: 370 мг, всего углеводов: 58 г, белков: 27 г.Информация о питании из этого рецепта является приблизительной и основана на информации поставщика и имеющихся справочных данных. Эти значения могут изменяться в зависимости от замены или добавления ингредиентов или техники приготовления.

Посмотреть рецепт

Филиппинский шашлык из свинины (Pinoy) — не потейте рецепт

У меня была упаковка с ребрышками в стиле кантри, и мне очень хотелось шашлыка. Я выбрал филиппинский шашлык из свинины (Pinoy) или Filipino Street Food, потому что они выглядели замечательно и получили восторженные отзывы на Pinterest.

Этот рецепт шашлыка из филиппинской свинины — несомненный ХРАНИТЕЛЬ! Нам с мужем они так понравились, что я планирую подать это в следующий раз, когда у нас будут гости. Это случается нечасто, но когда мы это делаем, мне сложно спланировать легкую, но вкусную еду, которая понравится всем. Не так ли, ребята?

Я всегда боюсь, что у меня пропадет рецепт, и тогда нам придется заказывать пиццу. Что ж, этот рецепт будет лучшим для гостей. Это так просто и потрясающе вкусно!

Попробуйте наш клубничный торт!

Филиппинский шашлык из свинины (Pinoy)

В большинстве рецептов, которые я искал, использовался свиной окурок (который я буду использовать в следующий раз).У меня были готовые ребрышки в стиле кантри, поэтому я использовал их. Получилось здорово. Вы режете мясо и перемешиваете его с маринадом. Насколько это просто? Это мой любимый рецепт. Ни суеты, ни суеты… вроде того.

Как приготовить филиппинский шашлык из свинины (Pinoy)

Рецепт маринада сделал для меня около 2 3/4 чашки. Оставьте 3/4 стакана, чтобы поливать шашлык во время приготовления.

Я мариную большую часть мяса в пакетах с застежкой-молнией. Легче хранить в холодильнике и выбросить, когда я закончу.

Отведайте наши карниты из свинины!

Мариновать свинину минимум 4 часа до ночи. Я мариновал нашу 12 часов, и это было идеально.

Положите его на горячий гриль на прямом огне и поливайте оставленным маринадом во время приготовления.

Готовьте на гриле, пока свинина не будет готова. Нашему потребовалось всего 12-15 минут, чтобы хорошо подгореть и прожариться. Они были идеально выдержанными, сочными, влажными и оооочень нежными!

Вы будете делать это регулярно, я обещаю.Хорошо, возможно, это только я, но я надеюсь, что рецепт вам понравится.

Попробуйте наш филиппинский куриный шашлык (Pinoy)!

Филиппинский шашлык из свинины (Pinoy)

Время приготовления4 часа

Время приготовления10 минут

Общее время4 часа 10 минут

Курс: Ужин, Закуски, Основное блюдо

Кухня: Филиппинская

Ключевое слово: барбекю, гриль, пинои , свинина

Порций: 6

Калорий: 334 ккал

Автор: DSTR

• 2 фунта Свиной окурок или живот, если используется свиная грудинка, удалите кожу
• 1 чашка соевого соуса
• 1 Очищенная и измельченная целая головка чеснока
• 1 небольшой измельченный лук
• 2 лимона
• ½ стакана 7UP
• 1 чайная ложка.Перец черный молотый
• 5 ст. Темно-коричневый сахар
• 1 стакан кетчупа с банановым соусом (подойдет ОБЫЧНЫЙ кетчуп, это то, что я использовал)

• Нарежьте свинину на кусочки толщиной ½, шириной 1 дюйм и длиной 1 ½ дюйма.

• В большой миске смешайте соевый соус, чеснок, лук, сок 2 лимонов, 7-UP, молотый черный перец, темно-коричневый сахар и кетчуп.

• Взбейте смесь венчиком, чтобы ингредиенты хорошо растворились, и полейте свинину смесью маринада.

• Накройте и поставьте в холодильник на ночь или как минимум за 4 часа до приготовления на гриле.

• Замочите бамбуковые шпажки в воде не менее чем на 30 минут перед тем, как положить мясо.

• Поместите свинину на вертел и отложите в сторону.

• Готовьте на гриле на прямом огне до готовности свинины, переворачивая при необходимости, чтобы на обеих сторонах оставались следы обугливания. (около 10-15 минут)

Примечание. Вы можете замариновать нарезанное мясо в контейнере перед тем, как положить его на шпажки, или проткните мясо на вертеле в контейнере подходящей длины и полейте маринадом.

Калорий: 334 ккал | Углеводы: 30 г | Белки: 34 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 91 мг | Натрий: 2627 мг | Калий: 821 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 23 г | Витамин А: 205 МЕ | Витамин C: 22 мг | Кальций: 61 мг | Утюг: 3 мг

Поделитесь с друзьями и семьей!

калорий в Мини-шашлык из свинины Sol & Mar с паприкой и пищевой ценностью

База данных продуктов и счетчик калорий Пищевая ценность Размер порции 100 г за порцию % RI * Энергия 808 кДж 10% 193 ккал жир 12.00 г 17% Насыщенные жиры 5,200 г 26% Углеводы 1,00 г 0% Сахар 1,00 г 1% Волокно 0,5 г Белок 20,00 г 40% Соль 5,00 г 83% * Рекомендуемая доза для среднего взрослого человека (8400 кДж / 2000 ккал) Эта информация неточная или неполная? Щелкните здесь для редактирования. Последнее обновление: 21 мая 18 03:31 10% RDI * (193 кКал.) Распределение калорий: Углеводы (2%) Жиры (56%) Белки (42%) * На основе РСНП в 2000 калорий Фото Сводка о пищевой ценности: кал 193 жир 12 г Углеводы 1 г Прот 20 г В 100 г шашлыка из свинины Sol & Mar Mini с паприкой 193 калорий. Распределение калорий: 56% жира , 2% углеводов, 42% прот. Другие товары от Sol & Mar: Свинина другие виды:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Сладкий пряный шашлык из свинины Рецепт

Свинина и яблоки — классическая комбинация, но яблоки богаты FODMAP.В этом варианте, подходящем для СРК, вместо яблок используется виноград для придания сладости праздничному и привлекательному основному блюду или закуске. Кебаб можно приготовить заранее и для удобства хранить в холодильнике до времени приготовления на гриле.

1. Замочите двенадцать 10-дюймовых деревянных шампуров в воде не менее чем на 20 минут, чтобы древесина не пригорела на гриле.

2. В небольшой миске смешайте тмин, пажитник, душистый перец, кардамон, соль и перец и отставьте.

3. Нарежьте свинину кубиками одинакового размера 3/4 дюйма.Посыпьте свиные кубики смесью специй и перемешайте, пока они хорошо не покроются.

4. Начинайте каждый шашлык, надев на вертел кусочек свинины. Оберните лист базилика вокруг винограда и нанижите на шпажку так, чтобы лист проткнулся в двух местах и ​​застрял на месте. Продолжайте нанизывать нить, чередуя свиные кубики, пока на каждом вертеле не будет три куска свинины и два обернутых базиликом винограда, стараясь не оставлять зазоров. Оставьте место на концах шампура для обработки шашлыка.

5. Разогрейте газовый гриль (или, если используете древесный уголь, дайте углям гореть, пока они не покроются тонким слоем серой золы). Готовьте на гриле от 10 до 12 минут, время от времени переворачивая, пока свинина не станет слегка розовой в середине или до желаемой степени готовности.

Изменения и замены ингредиентов

В этом рецепте лучше всего подходят красные сорта винограда, так как их размер и твердая кожица помогут им пережить жарку, не упав с вертела, но можно использовать и другие сорта винограда.

Шашлык также можно жарить. Поместите решетку примерно на 3 дюйма ниже нагревательного элемента в верхней части духовки и разогрейте жаровню. Выстелите противень алюминиевой фольгой и разложите шашлык поверх фольги. Жарьте, внимательно наблюдая и несколько раз переворачивая, пока свинина не достигнет желаемой степени готовности. Виноград может местами начать карамелизоваться и немного смягчится.

Советы по приготовлению и обслуживанию

Чтобы высушить листья базилика после их мытья, промокните их бумажными полотенцами или высушите в вращающейся машине для салата.

Подавайте эти кебабы отдельно в качестве закуски или с зеленью в салате. Или подайте их с зерном по вашему выбору, чтобы превратить их в сытную трапезу.

Семена пажитника не часто встречаются в западной кулинарии, и их трудно найти за пределами специализированных магазинов. Если вам удастся достать некоторые из них, они, вероятно, будут целыми, и вам придется их измельчить самостоятельно. Вы можете сначала поджарить их на сухой сковороде для придания вкуса. Если вы не можете их отследить, не волнуйтесь; этот рецепт тоже будет прекрасен без них.

Попробуйте эти острые шашлыки из свинины на гриле для идеального летнего обеда

Немного пикантности, немного пикантности, но много вкуса!

Представьте себе: вы сидите в заднем дворике теплым летним вечером в окружении семьи и друзей. Солнце садится, сверчки щебечут, а в воздухе витает чудесный аромат. Эти восхитительные острые кебабы из свинины, приготовленные на гриле, готовятся прямо на гриле, источая восхитительный аромат. Я еще не проголодал тебя?

Когда мы говорим, что из этих шашлыков можно приготовить идеальный летний рецепт, мы имеем в виду это! Пикантный лайм, сладкий апельсин, острый халапеньо и измельченный красный перец чудесно впитываются в сочную свинину.Сочетание вкусов разбудит ваши вкусовые рецепторы и согреет живот. Кроме того, эти кебабы, содержащие менее 281 калории на порцию, считаются низкокалорийной пищей с высоким содержанием белка! Это означает, что вы можете чувствовать себя хорошо, слушая их своим близким.

Приготовление пряного пикантного маринада

Все ароматы в этом блюде начинаются с маринада! Приготовление маринада с нуля позволяет нам точно знать, что в нем содержится, а это значит, что мы также знаем, что вкладываем в наш организм.Добавьте в миску свежую цедру лайма, сок лайма, апельсиновый сок, нарезанный кубиками желтый лук, кинзу, халапеньо, соль и измельченный красный перец. Как только смесь перемешана, можно добавлять нарезанные кубики свинины. Перемешайте свинину, пока она не покроется маринадом, накройте ее и оставьте в холодильнике не менее 30 минут.

Пока свинина маринуется, можно нарезать красный и желтый болгарский перец, чтобы они были готовы к шашлыку. Если у вас есть свободное время, вы можете подумать о том, чтобы приготовить один из этих вкусных гарниров к острым шашлыкам из свинины на гриле:

Шашлык на обед или ужин

После того, как свинина немного мариновалась, вы можете достать ее из холодильника.Начните нанизывать свинину и перец на вертел, пока гриль (или духовка) нагревается. У вас должно получиться от восьми до десяти шампуров. Когда кебаб готовы для гриля, на их приготовление уйдет всего около десяти минут.

• 3 чайные ложки цедры лайма
• 1 столовая ложка сока лайма
• 1/2 стакана нарезанного кубиками желтого лука
• 1/2 стакана апельсинового сока без добавления сахара
• 1/4 стакана свежего фарша кинзы
• 2 столовых ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 чайная ложка измельченного красного перца
• 1 измельченный перец халапеньо
• 1 фунт свиных отбивных без костей толсто нарезать, постное и нарезать кубиками диаметром 1 дюйм
• 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками 1 дюйм
• 1 желтый перец нарезать кубиками диаметром 1 дюйм

• В большой миске смешайте все ингредиенты, кроме свинины и болгарского перца.Хорошо перемешайте и добавьте свинину. Перемешайте, чтобы свинина была покрыта смесью. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут или до ночи.

• Разогрейте гриль до умеренно сильного огня или духовку до 450 градусов. На шпажки положите один кубик свинины, затем кубик красного перца и кубик желтого перца. Повторяйте, пока шампур не наполнится. Снова повторите с оставшимися шпажками, пока не будут использованы все ингредиенты.

• Поместите на разогретый гриль (или на противень с фольгой в духовке) и готовьте около 10 минут, переворачивая на полпути, или до полной готовности.Подавать горячим, получается от 8 до 10 кебабов.

Обслуживание: 2каждое | Калории: 281 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 26 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 76 мг | Натрий: 648 мг | Калий: 650 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 1306 МЕ | Витамин C: 116 мг | Кальций: 19 мг | Железо: 1 мг |

SmartPoints (Фристайл): 7

Вы приготовили этот рецепт?
Отметьте @skinnyms в Instagram или используйте хэштег #skinnyms

Что вы думаете об этом рецепте? Собираетесь ли вы попробовать это летом? Обязательно сообщите нам об этом в разделе комментариев ниже!

Если вам понравились эти шашлыки, мы думаем, что вы тоже захотите попробовать эти вкусные идеи приготовления на гриле:

Следуйте за нами в Pinterest и подпишитесь на нашу ежедневную электронную новостную рассылку, чтобы быть в курсе всех наших последних и лучших рецептов!

.