Содержание

Калорийность слабосоленой семги. Полезные свойства и калорийность семги

Сбалансированное питание – залог не только здоровья, но и стройности. При правильном распределении белков, жиров и углеводов и нормализованном обмене веществ редкие срывы на любимые «вредности» проходят без мучительных последствий, вгоняющих в депрессию. С точки зрения диетологов, основой в меню как человека худеющего, так и того, кто подвержен серьезным физическим нагрузкам, должен стать белок. В больших количествах он содержится в мясе и рыбе, причем, последняя категория продуктов, зачастую, на любителя. Те, кто плохо разбирается в морских обитателях, что попадают на стол, сразу назовут разве что сельдь, камбалу и красную рыбу, кажущуюся атрибутом праздника или хорошего достатка. Семга и лосось – один и тот же «зверь», только имеющий два названия. Ее подают как в соленом, так и в копченом, пропаренном, тушеном и даже жареном виде. Сочетают с овощами, молочными продуктами, орехами, рисом. В диетическом питании эта рыба занимает почетное место: при невысокой калорийности семга имеет высокий уровень белков и жиров, легко усваивающихся организмом человека.

Но тем, кто придерживается строгих диет, требующих постоянного подсчета каждой съеденной крошки, следует знать конкретные значения того, сколько в семге калорий. И это еще не все. Поскольку при одних и тех же цифрах, принадлежащих калорийности, распределение по белкам, жирам и углеводам, а также содержание витаминов и микроэлементов могут разниться, влиять на фигуру одинаковые по калорийности продукты будут совершенно по-разному. Вдобавок, с некоторыми из них можно схитрить, заставив их играть по своим правилам. Как такое провернуть с калорийностью семги – предстоит выяснить ниже.

Сколько калорий в семге

Назвать эту рыбу самой легкой из всех, конечно, не получится, и все же она весит не так уж и много в сравнении с другими животными источниками белка: калорийность семги составляет 153 кКал на сто грамм. По энергетической ценности распределение между белками и жирами почти равноценное: 52% отдано первым, 48% вторым. Но если бы о последних, к примеру, в свинине пришлось беспокоиться, вспоминая о риске перегруза поджелудочной железы, то с семгой надобности в подобной предосторожности нет. Наибольшая часть жиров, находящихся в ней, это полинасыщенные жирные кислоты Омега-3, отметившиеся уже почти везде, где можно. Они препятствуют различного рода воспалительным процессам, участвуют в образовании энергетических запасов, где являются «ядром» всего, синтезируют простагландины: вещества, особенно важные для женской репродуктивной системы, в частности, для матки. Про влияние Омега-3 на сердечно-сосудистую деятельность можно даже и не упоминать. Вдобавок эти жирные кислоты защищают от аутоиммунных заболеваний и замедляют развитие аллергий и их приступы, укрепляют костную и мышечную ткань, а за счет способности обволакивания внутренних органов нивелируют гастриты, язвенные болезни и различного рода воспалительные процессы в желудочно-кишечном тракте. Но для сохранения их полезных свойств и отсутствия риска превращения благотворных жирных кислот во вредные канцерогенные жиры, готовят семгу на пару. Калорийность в таком случае тоже останется наименее опасной.

Будет не лишним отдельно отметить тот факт, что именно в морской рыбе столь высока доля Омега-3: в речной этой жирной кислоты в разы меньше. А конкретно в семге ее содержание на сто грамм продукта равно суточной норме. При дефиците данного элемента либо прописывают рыбий жир, либо рекомендуют включить в свое меню семгу. Калорийность ее позволяет не переживать за фигуру, даже если употреблять этот морепродукт ежедневно и на ужин, а не в обед.

Кроме полинасыщенных жирных кислот семга богата и витамином Е, выступающим в роли натурального антиоксиданта, защищающего от воздействия свободных радикалов, снижающего риск возникновения злокачественных образований, в том числе и работающего в качестве профилактики рака. Кроме того, он необходим спортсменам и всем, кто имеет систематические значительные физические и умственные нагрузки, а также участвует в образовании эстрогена. В имеющей невысокую калорийность семге доля витамина Е практически составляет суточную норму: 1,8 мг на сто грамм продукта.

Что же до слабосоленой семги, калорийность которой возрастает до 202 кКал на стограммовый кусок, в ней незначительно падает уровень белка – до 45%, и возрастает доля жиров – до 56%. При всем при этом, самые главные полезные вещества в ней сохраняются даже после засолки, а вот содержание мелатонина, помогающего бороться с бессонницей, сильно повышается, как и количество витамина Е. Поскольку калорийность у слабосоленой семги невысока, обработанную таким способом рыбу можно употреблять и во время процесса похудения, но не следует ей увлекаться по причине того, что соль задерживает воду: во время сброса лишних килограмм такой эффект нежелателен. Кроме того, что он тормозит смену цифр на весах, избыток соли перегружает печень, почки и даже движение крови в сосудах. Потому, даже несмотря на не такую уж и пугающую цифру калорийности для слабосоленой семги, питаться ей в период избавления от проблемных мест не рекомендуется.

Семга в рационе тех, кто следит за своей фигурой

Относительно того, в каком виде лучше всего принимать в пищу эту рыбу, никаких изменений по сравнению с другими мясными и морскими продуктами нет. Самое идеальное – приготовление на пару. Калорийность семги, приготовленной посредством пароварки, достигнет значения в 178 кКал, но за счет высокого содержания белка даже стограммовый кусочек надолго подарит чувство сытости. Дополнить такой обед или ужин – калорийность семги на пару и ее общая легкость позволяют употреблять данное блюдо в любое время суток – можно овощами либо рисом. Примерно та же картина будет и для запеченной в духовке рыбы, при условии отсутствия жиров в виде масла или майонеза. Сам морепродукт способен обойтись без подобных добавок: мясо не станет жестким к моменту своей готовности. Но при желании допустимо сбрызнуть его лимонным соком, что послужит на благо стройности. Что же до того, сколько калорий в семге, приготовленной в фольге, то этот показатель остановится у отметки в 102 кКал на сто грамм.

Среди тех продуктов, с которыми эта рыба хорошо работает в тандеме, позволяя не только не набирать лишнего, но и сжигать ненавистные жиры, совершенно точно находятся огурцы. Учитывая их особенности в области насыщения, можно с уверенностью говорить, что калорийность семги на пару с добавлением свежего мелко нарезанного огурца покажется смехотворной в сравнении с тем, насколько сильно подобный союз отбивает чувство голода. Для усиления эффекта рекомендуется украсить блюдо зеленью: петрушкой, укропом или пером лука.

Довольно экзотический рецепт, пришедший из страны восходящего солнца, предлагает соединить семгу, соевый соус, сыр, авокадо, лимонный сок и кунжут. В качестве гарнира используется белый круглозерный рис. Несмотря на то, что у подобного блюда из семги калорийность достигает 215 кКал на сто грамм, оно отлично подойдет как для обеда, так и для ужина. Хитрость состоит в списке ингредиентов: лимонный сок, кунжут и авокадо прекрасно расщепляют жиры и снижают вес, соевый соус – один из самых диетических, а количество сыра «Филадельфия» не столь критично, чтобы впадать в панику. Рис же, как и рыба, присутствуют практически во всех методиках похудения, поскольку их относительно невысокую калорийность с лихвой перекрывают полезные свойства.

4.1
из 5 (7
Голосов)

семга на пару
богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B1 — 14,7 %, витамином B2 — 16,7 %, витамином E — 11,3 %, витамином PP — 30 %, калием — 16,8 %, фосфором — 26,3 %, хромом — 100 %

  • Витамин В1
    входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2
    участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин Е
    обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР
    участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий
    является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор
    принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хром
    участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

еще
скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

При регулярном употреблении в пищу семги вы насыщаете свой организм витаминами и минералами. Витаминный и минеральный состав рыбы представлен витаминами группы В, А, С, Е, D, минеральными веществами селеном, цинком и хромом.

Калорийность слабосоленой семги на 100 грамм 195,3 ккал. В 100-граммовой порции такой рыбы:

  • 23 г белка;
  • 13 г жира;
  • 0 г углеводов.

В слабосоленой семге много жирных кислот Омега 3, Омега 6, селена, фтора, цинка, натрия, кальция, витаминов А, Е, С, РР.

Противопоказаниями к употреблению продукта являются обострения болезней печени, почек, желудка, кишечника. От рыбы придется отказаться при нарушенном водно-солевом обмене.

Калорийность запеченной в духовке семги на 100 грамм

Калорийность запеченной в духовке семги на 100 грамм 101 ккал. В 100-граммовой порции рыбы:

  • 8,88 г белка;
  • 5,42 г жира;
  • 4,79 г углеводов.

Для приготовления запеченной семги необходимо:

  • на лист фольги выложить 120 г нарезанного кольцами лука;
  • добавить к луку 120 г натертой на крупной терке моркови;
  • 200 г филе семги сбрызнуть лимонным соком и выложить на лук с морковью;
  • завернуть края фольги таким образом, чтобы сок рыбы и овощей остался внутри, а не вытек на противень;
  • посолить рыбу по вкусу;
  • запекать семгу в духовке при 200 °C в течение 25 – 30 минут.

Калорийность семги на пару на 100 грамм

Калорийность семги на пару на 100 грамм 195 ккал. В 100 г продукта:

  • 19,1 г белка;
  • 14,1 г жира;
  • 0 г углеводов.

Благодаря паровой обработке семга сохраняет практически все полезные вещества. В такой рыбе много жирных кислот Омега 3 и Омега 6, содержаться витамины В, А, С, Е, минералы калий, кальций, фтор, натрий.

Калорийность соленой семги на 100 грамм

Калорийность соленой семги на 100 грамм 144 ккал. В 100 г рыбы:

  • 20,3 г белка;
  • 8,1 г жира;
  • 0 г углеводов.

Калорийность вареной семги на 100 грамм

Калорийность отварной семги на 100 грамм 190 ккал. В 100-граммовой порции такой рыбы:

  • 22,6 г белка;
  • 12,4 г жира;
  • 0 г углеводов.

Вареная семга насыщена натрием, йодом, фосфором, калием. Такой продукт отлично подходит для включения в диетический рацион питания, полезен для улучшения состояния костей, ногтей и волос, нормализует в крови уровень холестерина, активизирует метаболизм.

Калорийность семги на гриле на 100 грамм

Калорийность приготовленной на гриле семги на 100 грамм достаточно велика и составляет 231 ккал. В 100 г рыбы:

  • 21,9 г белка;
  • 14 г жира;
  • 0 г углеводов.

Чтобы семга сохранила все свои полезные свойства, не следует готовить ее на гриле дольше 20 минут. Рыба на гриле полезна для улучшения обмена веществ, активизации функций нервной системы, нормализации работы щитовидной железы, снижения холестерина в крови.

Калорийность жареной семги на 100 грамм

Калорийность жареной семги на 100 грамм 200 ккал. В 100 г такой рыбы:

  • 18,1 г белка;
  • 10,8 г жира;
  • 7,3 г углеводов.

Рецепт приготовления жареной семги:

  • 1 кг филе семги нарезается на куски нужно размера;
  • 3 куриных яйца смешивается с 2 г соли и 1 стаканом муки;
  • рыба обваливается в полученной яичной смеси и жарится на сковороде с растительным маслом.

Калорийность копченой семги на 100 грамм

Калорийность копченой семги на 100 грамм 203 ккал. В 100 г рыбы:

  • 22,6 г белка;
  • 12,4 г жира;
  • 0 г углеводов.

Несмотря на то, что в копченой семге много жирных кислот, хлора, никеля, фтора, молибдена, калия, кальция, магния, железа, хрома, витаминов А, РР, данный продукт не рекомендуется кушать в больших количествах и часто. В противном случае не исключены сбои в работе ЖКТ, обострения болезней печени, почек, поджелудочной железы, появление отечности.

Польза семги

При регулярном употреблении в пищу вареной и приготовленной на пару семги проявляются следующие полезные свойства рыбы:

  • семга обогащена жирными кислотами Омега 3 и Омега 6, которые насыщают организм энергией, оказывают противострессовое действие, снижают уровень вредного холестерина;
  • многочисленные исследования доказали, что полезные вещества семги необходимы для восстановления клеточных мембран клеток мозга и сетчатки глаза;
  • семга нормализует работу сердца, сосудов, укрепляет иммунитет;
  • при включении в рацион питания вареной рыбы поддерживается нужный уровень лептина, который восстанавливает обмен веществ, ускоряя процессы сжигания жира;
  • доказаны полезные свойства семги для профилактики старческого слабоумия, улучшения состояния волос и кожи;
  • мелатонин рыбы необходим для нормализации сна;
  • витамины и минералы семги важны для восстановления функций ЦНС.

Вред семги

Противопоказаниями к употреблению семги являются:

  • развившиеся пищевые аллергии на рыбу;
  • период кормления грудью, так как в таком случае не исключены сбои в работе ЖКТ малыша и могут появиться высыпания на коже;
  • болезни печени и почек (данный пункт актуален для соленой и слабосоленой рыбы).

Исследования американских врачей показали, что в мясе семги накапливается ртуть, которая может провоцировать сильные пищевые интоксикации. При употреблении жареной рыбы набирается лишний вес, возрастает риск обострения холецистита и панкреатита.

Семга, или атлантический лосось, – ценная и редкая рыба семейства лососевых, обитающая в водах Северного Ледовитого и Атлантического океанов, в бассейнах Баренцева, Балтийского и Белого морей, в Ладожском и Онежском озерах. Представители этого вида имеют продолговатое тело, покрытое мелкой блестящей чешуей, удлиненную и слегка заостренную голову, большой рот с множеством острых крепких зубов. Бока атлантического лосося серебристые, спина – серая с синеватым отливом, плавники – бурые. Над боковой линией на теле рыбы можно обнаружить множество темных пятен.

Максимальная продолжительность жизни семги в питомниках и диких водоемах – 13 лет. За это время атлантический лосось успевает набрать вес до 39 кг и вырасти в длину до 145 см. В продажу семга поступает в свежем, замороженном, соленом и подкопченном виде. Тушки и филе этой рыбы запекают, варят, жарят, используют для приготовления супов, выпечки, салатов, холодных закусок или вторых блюд.

Пищевая ценность семги*

  • 22,438 г белков;
  • 12,499 г жиров;
  • 56,469 г воды;
  • 54,024 мг холестерина;
  • 8,477 г золы.

Витамины в составе семги

  • Ретиноловый эквивалент (A) – 29,816 мкг;
  • Тиамин (B1) – 0,149 мг;
  • Токофероловый эквивалент (E) – 2,476 мг;
  • Рибофлавин (B2) – 0,196 мг;
  • Никотиновая кислота (PP) – 9,978 мг.

Калорийность семги

Калорийность сырой семги – 203,487 ккал. После кулинарной и тепловой обработки ее энергетическая ценность может изменяться. Так, калорийность атлантического лосося составляет:

  • соленого – 201,658 ккал;
  • копченого – 199,116 ккал;
  • приготовленного на пару – 186,504 ккал;
  • отварного – 179,066 ккал;
  • жареного – 274,303 ккал.

Энергетическая ценность ухи из семги – 66,002 ккал.

Полезные элементы в семге

Микроэлементы
в составе семги:

  • 0,788 мг железа;
  • 3,394 мкг молибдена;
  • 0,664 мг цинка;
  • 5,877 мкг никеля;
  • 54,313 мкг хрома;
  • 427,097 мкг фтора.

Макроэлементы
в семге:

  • 362,907 мг калия;
  • 29,804 мг магния;
  • 199,044 мг серы;
  • 208,964 мг фосфора;
  • 59,691 мг натрия;
  • 163,194 мг хлора;
  • 9,404 мг кальция.

Полезные свойства семги

  • Семга – источник легкоусвояемого белка, имеющего оптимальный аминокислотный состав.
  • Филе атлантического лосося богато витамином E и другими антиоксидантными соединениями. При регулярном потреблении этой рыбы замедляются процессы, связанные со старением организма, улучшается состояние кожи, разглаживаются мелкие мимические и возрастные морщинки, снижается риск появления доброкачественных и раковых опухолей.
  • Витамин A, присутствующий в филе атлантического лосося, улучшает зрение, предупреждает развитие сбоев в работе зрительного аппарата.
  • Семга является богатым источником жирных кислот омега-3, магния, калия и других нутриентов, укрепляющих сосуды и сердечную мышцу, способствующих выведению из организма излишков холестерина, снижающих вероятность развития инфарктов и других кардиологических сбоев.
  • В филе атлантического лосося содержатся полезные макро- и микроэлементы, обладающие противовоспалительным действием. Диетологи и народные целители советуют людям, столкнувшимся с проявлениями воспалительных заболеваний суставов и внутренних органов, включать эту рыбу в диетическое меню не реже одного раза в 10 дней.
  • Жиры омега-3 и иные полезные соединения, обнаруженные в филе атлантического лосося, улучшают кровообращение, препятствуют формированию кровяных тромбов.
  • Семга богата веществами, облегчающими неприятную симптоматику псориаза. Результаты исследований показывают, что люди, регулярно включающие в свой рацион блюда из этой рыбы, реже сталкиваются с проявлениями дерматологических заболеваний.
  • Ежедневное потребление семги помогает ускорить процессы восстановления организма после продолжительных болезней и тяжелых физических нагрузок.
  • Полезные жиры, макро- и микроэлементы, присутствующие в составе атлантического лосося, помогают снизить вероятность развития астмы, сократить частоту астматических приступов.
  • Атлантический лосось содержит целый комплекс витаминов группы B, обеспечивающих нормальную работу нервной системы. Любители блюд из этой рыбы хорошо спят, редко раздражаются по пустякам, не сталкиваются с частой сменой настроений, депрессивными состояниями и неврозами. Помимо этого, они легче переносят психотравмирующие ситуации и стрессы.
  • В филе атлантического лосося содержится комплекс соединений, активизирующих обменные процессы в организме человека.
  • Семга богата веществами, положительно влияющими на состояние костной системы, предупреждающими развитие болезней опорно-двигательного аппарата. По мнению врачей, регулярное потребление атлантического лосося помогает ускорить процесс сращения и восстановления костей после трещин, переломов и иных травм.
  • Полезные элементы, присутствующие в составе филе семги, способствуют укреплению иммунитета. При регулярном потреблении этой рыбы повышается устойчивость организма к инфекционным заболеваниям и простудам.
  • Вещества, содержащиеся в атлантическом лососе, улучшают работу мозга, помогают организму восстанавливаться после умственной работы.
  • Регулярное потребление семги помогает восполнять запасы полезных нутриентов в организме, позволяет избежать развития сезонного авитаминоза.

Противопоказания и вред семги

  • Абсолютным противопоказанием к потреблению семги является пищевая аллергия на рыбу и морепродукты.
  • Людям, страдающим от гипертонии или почечной недостаточности, следует исключить из рациона соленого и слабосоленого атлантического лосося.
  • Семга – продукт, имеющий повышенную энергетическую ценность. Людям, страдающим ожирением или стремящимся избавиться от излишнего веса, следует включать ее в рацион в ограниченных количествах.
  • Семгу, выращиваемую в рыбных хозяйствах, откармливают комбикормами, в которых могут содержаться гормоны роста, антибактериальные препараты, химические красители и другие вещества, опасные для организма человека. При покупке атлантического лосося целесообразно отдавать предпочтение рыбе, выловленной в диких водоемах.
  • Злоупотребление блюдами из атлантического лосося может отрицательно отразиться на самочувствии и общем состоянии лиц, страдающих от желчнокаменной или мочекаменной болезни, активной формы туберкулеза, заболеваний печени, протекающих в острой форме, от язв пищеварительного тракта и нарушений в работе щитовидной железы.
  • Избыточное потребление семги может спровоцировать развитие диареи и иных нарушений в работе пищеварительной системы.

*Все меры указаны из расчета на 100 г продукта.

Красная рыба, к которой относится семга, на Руси считалась признаком хорошего положения в обществе – подавать ее могли только в обеспеченных именитых домах. Однако у многих людей вызовет неподдельное удивление тот факт, что в средневековой Европе красная рыба была отнюдь не деликатесом – ею кормили моряков и батраков, которые нанимались на самые тяжелые работы.

В те времена, когда о калорийности семги еще никто не имел понятия, люди интуитивно использовали ее для поддержания сил при тяжелом каторжном труде. Следует сказать и о том, что повсеместное употребление красной рыбы в европейских странах было связано с ее доступностью – промышленного вылова еще не было и рыбы было вдоволь для удовлетворения потребностей прибрежных жителей.

С развитием технологий все изменилось – возможности вылова возросли в десятки раз, что привело к резкому снижению популяции. Теперь, когда современная наука много знает о пользе красной рыбы, она стала для всех деликатесом.

Сколько калорий в семге?

Калорийность семги варьируется в пределах от 140 до 230 ккал в 100 г продукта. С чем это связано на самом деле?

Как уже указывалось выше, количество красной рыбы резко сократилось в средине ХХ века, когда промышленные технологии увеличили улов в десятки и сотни раз. Вместо утлых рыбацких шхун в море стали выходить огромные танкеры, забрасывающие сети на много миль вокруг и вылавливающие целые косяки рыбы. За десятилетие такого варварского отношения к дарам природы, красная рыба, выросшая в естественных условиях, стала настоящей редкостью.

Уже более 20-ти лет в мире существует практика выращивания ценных пород рыбы на специальных фермах. В ограниченных по площади водоемах содержится такое количество рыбы, что плавать и полноценно передвигаться ни одна особь не в состоянии – слишком мало места. Зато очень много кормов, что способствует быстрому наращиванию массы (в основном, за счет жира) и, как следствие, увеличению калорийности.

В искусственно выращенной семге калорий будет всегда больше, чем у той, которая выросла в естественных условиях. Находясь в море или озере (озерные виды), рыба много двигается на свободе – ей необходимо добывать себе пропитание и обеспечивать жизнедеятельность, поэтому калорийность семги, выловленной в море, будет не больше 160-180 ккал/100 г.

В то же время на калорийность семги, культивируемой на фермах, оказывает влияние и качество кормов. Зачастую в них добавляют антибиотики и пигменты, а также модифицированные добавки. Качественный показатель существенно снижается, а вот количество калорий увеличивается и достигает порой 228-230 ккал/100г.

Не стоит даже говорить, что пищевая ценность такой рыбы гораздо ниже, чем той, что выращена в естественной среде обитания. Слишком высокая калорийность семги свидетельствует лишь о том, что рыба была перекормлена искусственными кормами, а не о её биологической ценности.

Калорийность слабосоленой семги

Слабосоленая семга – любимый деликатес в русской кухне. Кто останется равнодушным к кусочку нежной мякоти на душистом ломтике хлеба с маслом? А маленькие канапе с ажурной розочкой из семги и оливкой – кажется, они просто тают во рту. Да, соблазн действительно велик, но тем, кто следит за своей фигурой, приятно будет узнать, что калорийность слабосоленой семги не так уж велика. Фактически она почти не отличается от калорийности свежей рыбы и составляет 165-180 ккал/100 г продукта, иногда достигает 216-228 ккал/100 г, что объясняется высокой первоначальной калорийностью свежей рыбы.

Также значение играет рецептура: в некоторых регионах вместе с солью принято добавлять сахар и различные специи, в других – лимон и нарезанные дольками коренья душистых трав. В классическом рецепте семгу натирают крупной солью и оставляют для просолки на несколько суток. В последнем случае калорийность слабосоленой рыбы не будет существенно отличаться от сырой.

Существенно повышают калорийность (почти на треть) растительные масла, которые часто присутствуют в продукции в вакуумной упаковке. Растительное масло – это почти стопроцентный жир, поэтому калории в такой рыбе могут достигать 240 ккал/100 г.

Калорийность семги при различных способах приготовления

Существует множество вкуснейших блюд из семги. Их приготовление может занимать совсем немного времени, однако конечный результат будет великолепен – красная рыба имеет нежный неповторимый вкус. В зависимости от компонентов, входящих в рецептуру, а также от вида тепловой обработки калорийность семги может быть разной.

Предлагаем вам список самых популярных блюд из семги с учетом калорийности (на 100 г готовой продукции):

  • отварная — 170-189 ккал;
  • жареная порционным куском – 191-197 ккал;
  • жареная в кляре – 265,9 ккал;
  • запеченная целой тушкой в фольге – 156-180 ккал;
  • запеченная на гриле – 190-210 ккал;
  • под сырным соусом – 230 ккал;
  • запеченная на углях – 187 ккал;
  • жаренная на решетке – 140-160 ккал;
  • уха – 66-77 ккал.

Как видим, самые низкокалорийные блюда – это уха и рыба, жаренная на решетке. Калорийность семги в первом блюде снизилась за счет жидкости и небольшого количества самой рыбы (примерно 50-60 г на порцию), а вот во втором блюде – за счет отсутствия дополнительных жиров и соусов.

Популярные статьи

Читать больше статей

02.12.2013

Все мы много ходим в течение дня. Даже если у нас малоподвижный образ жизни, мы все равно ходим – ведь у нас н…

606440

65

Подробнее

10.10.2013

Пятьдесят лет для представительниц прекрасного пола – это своеобразный рубеж, перешагнув который каждая вторая…

445866

117

Подробнее

Калорийность Сёмга слабосоленая. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Сёмга слабосоленая».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность 195 кКал 1684 кКал 11. 6% 5.9% 864 г
Белки 23 г 76 г 30.3% 15.5% 330 г
Жиры 13 г 56 г 23.2% 11.9% 431 г

Энергетическая ценность Сёмга слабосоленая составляет 195 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Слабосоленая семга калорийность в 100 граммах. Противопоказания и вред семги

Сбалансированное питание – залог не только здоровья, но и стройности. При правильном распределении белков, жиров и углеводов и нормализованном обмене веществ редкие срывы на любимые «вредности» проходят без мучительных последствий, вгоняющих в депрессию. С точки зрения диетологов, основой в меню как человека худеющего, так и того, кто подвержен серьезным физическим нагрузкам, должен стать белок. В больших количествах он содержится в мясе и рыбе, причем, последняя категория продуктов, зачастую, на любителя. Те, кто плохо разбирается в морских обитателях, что попадают на стол, сразу назовут разве что сельдь, камбалу и красную рыбу, кажущуюся атрибутом праздника или хорошего достатка. Семга и лосось – один и тот же «зверь», только имеющий два названия. Ее подают как в соленом, так и в копченом, пропаренном, тушеном и даже жареном виде. Сочетают с овощами, молочными продуктами, орехами, рисом. В диетическом питании эта рыба занимает почетное место: при невысокой калорийности семга имеет высокий уровень белков и жиров, легко усваивающихся организмом человека.

Но тем, кто придерживается строгих диет, требующих постоянного подсчета каждой съеденной крошки, следует знать конкретные значения того, сколько в семге калорий. И это еще не все. Поскольку при одних и тех же цифрах, принадлежащих калорийности, распределение по белкам, жирам и углеводам, а также содержание витаминов и микроэлементов могут разниться, влиять на фигуру одинаковые по калорийности продукты будут совершенно по-разному. Вдобавок, с некоторыми из них можно схитрить, заставив их играть по своим правилам. Как такое провернуть с калорийностью семги – предстоит выяснить ниже.

Сколько калорий в семге

Назвать эту рыбу самой легкой из всех, конечно, не получится, и все же она весит не так уж и много в сравнении с другими животными источниками белка: калорийность семги составляет 153 кКал на сто грамм. По энергетической ценности распределение между белками и жирами почти равноценное: 52% отдано первым, 48% вторым. Но если бы о последних, к примеру, в свинине пришлось беспокоиться, вспоминая о риске перегруза поджелудочной железы, то с семгой надобности в подобной предосторожности нет. Наибольшая часть жиров, находящихся в ней, это полинасыщенные жирные кислоты Омега-3, отметившиеся уже почти везде, где можно. Они препятствуют различного рода воспалительным процессам, участвуют в образовании энергетических запасов, где являются «ядром» всего, синтезируют простагландины: вещества, особенно важные для женской репродуктивной системы, в частности, для матки. Про влияние Омега-3 на сердечно-сосудистую деятельность можно даже и не упоминать. Вдобавок эти жирные кислоты защищают от аутоиммунных заболеваний и замедляют развитие аллергий и их приступы, укрепляют костную и мышечную ткань, а за счет способности обволакивания внутренних органов нивелируют гастриты, язвенные болезни и различного рода воспалительные процессы в желудочно-кишечном тракте. Но для сохранения их полезных свойств и отсутствия риска превращения благотворных жирных кислот во вредные канцерогенные жиры, готовят семгу на пару. Калорийность в таком случае тоже останется наименее опасной.

Будет не лишним отдельно отметить тот факт, что именно в морской рыбе столь высока доля Омега-3: в речной этой жирной кислоты в разы меньше. А конкретно в семге ее содержание на сто грамм продукта равно суточной норме. При дефиците данного элемента либо прописывают рыбий жир, либо рекомендуют включить в свое меню семгу. Калорийность ее позволяет не переживать за фигуру, даже если употреблять этот морепродукт ежедневно и на ужин, а не в обед.

Кроме полинасыщенных жирных кислот семга богата и витамином Е, выступающим в роли натурального антиоксиданта, защищающего от воздействия свободных радикалов, снижающего риск возникновения злокачественных образований, в том числе и работающего в качестве профилактики рака. Кроме того, он необходим спортсменам и всем, кто имеет систематические значительные физические и умственные нагрузки, а также участвует в образовании эстрогена. В имеющей невысокую калорийность семге доля витамина Е практически составляет суточную норму: 1,8 мг на сто грамм продукта.

Что же до слабосоленой семги, калорийность которой возрастает до 202 кКал на стограммовый кусок, в ней незначительно падает уровень белка – до 45%, и возрастает доля жиров – до 56%. При всем при этом, самые главные полезные вещества в ней сохраняются даже после засолки, а вот содержание мелатонина, помогающего бороться с бессонницей, сильно повышается, как и количество витамина Е. Поскольку калорийность у слабосоленой семги невысока, обработанную таким способом рыбу можно употреблять и во время процесса похудения, но не следует ей увлекаться по причине того, что соль задерживает воду: во время сброса лишних килограмм такой эффект нежелателен. Кроме того, что он тормозит смену цифр на весах, избыток соли перегружает печень, почки и даже движение крови в сосудах. Потому, даже несмотря на не такую уж и пугающую цифру калорийности для слабосоленой семги, питаться ей в период избавления от проблемных мест не рекомендуется.

Семга в рационе тех, кто следит за своей фигурой

Относительно того, в каком виде лучше всего принимать в пищу эту рыбу, никаких изменений по сравнению с другими мясными и морскими продуктами нет. Самое идеальное – приготовление на пару. Калорийность семги, приготовленной посредством пароварки, достигнет значения в 178 кКал, но за счет высокого содержания белка даже стограммовый кусочек надолго подарит чувство сытости. Дополнить такой обед или ужин – калорийность семги на пару и ее общая легкость позволяют употреблять данное блюдо в любое время суток – можно овощами либо рисом. Примерно та же картина будет и для запеченной в духовке рыбы, при условии отсутствия жиров в виде масла или майонеза. Сам морепродукт способен обойтись без подобных добавок: мясо не станет жестким к моменту своей готовности. Но при желании допустимо сбрызнуть его лимонным соком, что послужит на благо стройности. Что же до того, сколько калорий в семге, приготовленной в фольге, то этот показатель остановится у отметки в 102 кКал на сто грамм.

Среди тех продуктов, с которыми эта рыба хорошо работает в тандеме, позволяя не только не набирать лишнего, но и сжигать ненавистные жиры, совершенно точно находятся огурцы. Учитывая их особенности в области насыщения, можно с уверенностью говорить, что калорийность семги на пару с добавлением свежего мелко нарезанного огурца покажется смехотворной в сравнении с тем, насколько сильно подобный союз отбивает чувство голода. Для усиления эффекта рекомендуется украсить блюдо зеленью: петрушкой, укропом или пером лука.

Довольно экзотический рецепт, пришедший из страны восходящего солнца, предлагает соединить семгу, соевый соус, сыр, авокадо, лимонный сок и кунжут. В качестве гарнира используется белый круглозерный рис. Несмотря на то, что у подобного блюда из семги калорийность достигает 215 кКал на сто грамм, оно отлично подойдет как для обеда, так и для ужина. Хитрость состоит в списке ингредиентов: лимонный сок, кунжут и авокадо прекрасно расщепляют жиры и снижают вес, соевый соус – один из самых диетических, а количество сыра «Филадельфия» не столь критично, чтобы впадать в панику. Рис же, как и рыба, присутствуют практически во всех методиках похудения, поскольку их относительно невысокую калорийность с лихвой перекрывают полезные свойства.

4.1
из 5 (7
Голосов)

Семга – излюбленный деликатес многих людей. Нежный, приятный вкус делает ее практически обязательной гостьей богатого стола, а состав – прекрасным диетическим продуктом, который невероятно полезен для организма. О том, сколько калорий в семге, и можно ли ее включать в меню при похудении, вы узнаете из этой статьи.

Калорийность свежей семги

Свежая и слабосоленая семга, которая продается в вакуумной упаковке, имеет одинаковую калорийность – 219 единиц на каждые 100 г. Большая часть продукта представлена белками – их здесь 20,8 г, и меньшая – жирами: 15,1 г. Углеводов в семге нет совсем, и ее равняется нулю (эта информация актуальная для тех, кто страдает сахарным диабетом).

Калорийность филе семги, которое можно приобрести в магазинах, обычно равняется 202 ккал. Этот продукт часто отделяют от самых жирных частей, благодаря чему энергетическая ценность становится ниже.

Калорийность жареной семги

Как правило, после жарки продукты становятся более калорийными, но в случае с семгой это не работает. В процессе любой термической обработки из нее вытапливаются жиры, и ее калорийность снижается – с 219 ккал до 197 ккал.

В случае если вы запечете семгу в фольге, калорийность ее составит также 197 ккал. Исходя из этого, вы можете разнообразить свое меню, употребляя эту вкусную рыбку в самых разных видах.

Еще меньше калорий в семге будет, если ее отварить – всего 167 единиц. Поэтому уха из семги превращает эту рыбу в прекрасный диетический продукт, невероятно полезный и вкусный.

Можно ли включать семгу в диету для похудения?

Семга – не только вкусная, но и полезная. В ее составе значатся , В, С, Н, РР и D, микро- и макроэлементы – йод, калий, кальций, натрий, магний и многие другие. К этому богатому составу прибавляется и незаменимая аминокислота омега-3, которую не вырабатывает организм человека, а значит важно получать с пищей.

Регулярное употребление семги легко вписать в систему правильного питания:

  1. Завтрак – овсяная каша с яблоком, чай.
  2. Обед – уха из семги, либо семга с овощами и рисом.
  3. Полдник – стакан кефира.
  4. Ужин – мясо/птица/рыба с гарниром из овощей.

Употребление семги во время диеты позволяет даже при сильно урезанном рационе давать организму все необходимое, благодаря чему вы не испытаете на себе таких побочных эффектов неправильной диеты, как ломкие ногти, тусклые волосы, проблемная кожа и боли различного генезиса.

Семга – деликатесный продукт. Вкусовые качества этой рыбы по достоинству оценены многими гурманами. Она хороша в жареном, маринованном, соленом и копченом видах. Эта красная рыба не только наделена прекрасными вкусовыми качествами, но она еще и полезна.

Калорийность семги и ее польза

По количеству калорий семга относится к низкокалорийным продуктам. Ее калорийность в сыром виде составляет около 219 ккал на 100 г продукта. При этом она содержит 20,8 г белков, 15,1 г жиров и не содержит углеводов. На наш стол зачастую семга попадает в копченом или слабосоленом виде. Калорийность семги слабосоленой составляет около 200 ккал на 100 г продукта. Калорийность семги копченой – 169 ккал на 100 г продукта.

Количество калорий в семге уменьшится, если эту рыбу приготовить на пару. Калорийность семги, приготовленной на пару, составит около 153 ккал на 100 г продукта. А если приготовить из рыбы уху, то количество калорий уменьшится до 67 ккал на 100 г продукта.

При жарке калорийность семги значительно увеличивается.

Учитывая то, сколько калорий в семге, эта красная рыба лидирует по жирности и по содержанию полезных компонентов. В ней много витаминов, жирных кислот, ненасыщенных жиров, минеральных веществ. Витаминов в семге гораздо больше, чем у других лососевых рыб.

При употреблении семги улучшается настроение, исчезает эмоциональное напряжение. Включение семги в рацион способствует повышению эластичности сосудов мозга, улучшению кровообращения. Семга – источник полноценного легкоусвояемого белка. Аминокислоты поступают из рыбы в организм человека буквально через час после начала пищеварения. Поэтому этот продукт необходим для восстановления мышечной ткани, кожных покровов, а также для укрепления волосяных луковиц. Особенно полезно употреблять семгу спортсменам и физкультурникам, а также в восстановительный период после операции. Учитывая то, что рыба обычно употребляется в небольших количествах, то калорийность семги никак не влияет на фигуру.

Диетологи и врачи рекомендуют употреблять семгу для профилактики старческого слабоумия и при болезнях нервной системы.

Вред семги

Вред этой рыбы может проявиться при нарушении технологии переработки, неправильном хранении. Для приготовления блюд надо выбирать только свежую рыбу. Мясо должно быть упругим и кораллово-розовым. Мягкость рыбы свидетельствует о том, что она была разморожена, а затем снова заморожена.

Атлантический лосось, или семга, – один из видов лососевых рыб, вкусный деликатесный продукт, очень полезный для здоровья человека. Эта рыба содержит легкоусвояемые белки, являющиеся основным источником содержащихся калорий в семге
, а также полезные ненасыщенные жирные кислоты. Углеводов в семге нет.

Мясо этой рыбы богато витаминами – оно содержит витамины А, С, Е, РР и витамины группы В, а также микро- и макроэлементы – кальций, магний, натрий, фосфор, калий, хлор, серу, железо, цинк, хром, йод, фтор и другие.

Жирные омега-3, омега-6 и омега-9, содержащиеся в семге, улучшают состояние кожи, волос, ногтей, укрепляют кости и суставы, продлевают молодость, регулируют обмен веществ, нормализуют уровень холестерина в крови и способствуют очищению организма от токсинов. Эти жиры не откладываются на боках, а идут «в работу», поэтому отказываться от употребления этой рыбы не стоит, хотя немаленькая калорийность семги предполагает, что есть ее мясо нужно все-таки в умеренных количествах.

Калорийность семги в сыром виде составляет около 210-220 ккал на 100 г
. Самое полезное мясо у этой рыбы перед нерестом – в нем много питательных веществ и витаминов, и оно особенно вкусное.

Польза и противопоказания

Перечисленный выше набор витаминов и микроэлементов позволяет семге оказывать комплексное оздоравливающее воздействие на организм человека. Она повышает иммунитет, улучшает состав крови, укрепляет сердце и сосуды, кости, зубную эмаль, улучшает состояние кожи, нормализует пищеварение, регулирует работу внутренних органов. Очень полезна семга для работы мозга и нервной системы – она не только повышает работоспособность и снижает утомляемость, но и улучшает настроение и сон и помогает противостоять стрессам. Цинк, содержащийся в семге, усиливает защитные и восстановительные силы организма.

Благодаря своей калорийности семга является отличным источником энергии и хорошим профилактическим средством против анемии
, атеросклероза, ишемии, гипертонии, старческого слабоумия. Ее полезно употреблять детям и беременным женщинам, так как она помогает плоду и ребенку нормально развиваться. Также мясо этой рыбы препятствует образованию раковых клеток.

Семга очень хорошо усваивается организмом, поэтому она может стать полезным заменителем «сложных» для усвоения белковых продуктов – например, мяса животных и птиц. Так как в ней нет углеводов, организм перестраивает обменные процессы при употреблении семги на получение энергии из жиров, то есть запускает процесс жиросжигания, поэтому, несмотря на немаленькую калорийность семги, она очень полезна для похудения, разумеется, при умеренном потреблении.

Несмотря на то, что эта рыба практически не имеет противопоказаний, ее не рекомендуется употреблять при ожирении из-за высокого содержания жиров и калорийности семги
. Также она может вызвать индивидуальные аллергические реакции. С осторожностью следует употреблять семгу при хронических заболеваниях печени, язвенных болезнях ЖКТ, мочекаменной и желчнокаменной болезни, нарушениях функции щитовидной железы, а также при туберкулезе легких в активной форме.

Сколько калорий в семге?

Как упоминалось выше, калорийность семги сравнительно высокая. Это объясняется тем, что в составе мяса этой рыбы присутствует много белков и достаточно высокое количество жирных кислот.

То, сколько калорий в семге приготовленной, зависит от способа приготовления. Если вы готовите рыбу с использованием жиров, например, жарите в масле, калорийность блюда будет очень высокой. Низкокалорийные блюда готовятся без использования жиров. Самая низкая калорийность семги на пару – она составляет 153-157 ккал на 100 г. Калорийность семги копченой – 202 ккал на 100 г. Покупая копченую семгу в магазине, имейте в виду, что при ее приготовлении в пищевой промышленности могут использоваться небезопасные химикаты.

Калорийность семги, запеченной в духовке без масла, составляет 207 ккал на 100 г.
Добавлять масло при запекании этой рыбы нет необходимости – ее мясо достаточно жирное. При запекании с овощами или картофелем жир, выделяющийся из мяса рыбы, пропитывает гарнир, благодаря чему получается очень вкусное и нежное блюдо.

Калорийность семги слабосоленой зависит от производителя, а точнее, от технологии производства. На энергетическую ценность слабосоленой семги влияет то, было ли при изготовлении продукта добавлено в упаковку дополнительно масло. Например, калорийность семги слабосоленой «Русское море» составляет 195 ккал на 100 г, продукция «Санта Бремор» содержит 203 ккал на 100 г, а вот калорийность семги слабосоленой торговой марки «Меридиан» составляет 287 ккал на 100 г.

Диетические блюда из семги

Семгу просто готовить, это мясо очень нежное. Мы предлагаем вам несколько рецептов вкусных и полезных блюд из семги.

Семга, запеченная в фольге. Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты: 300 г очищенной семги, 200 г репчатого лука (2 средних луковицы), 20 г лимонного сока (примерно 1/3 лимона), 250 г помидоров (3 штуки), 70 г твердого сыра, немного растительного масла, свежая зелень укропа и петрушки. Калорийность семги, запеченной в фольге по данному рецепту, составляет около 100 ккал на 100 г.

Овощи помойте, почистите, рыбу нарежьте стейками и обсушите полотенцем. Натрите рыбу солью и сбрызните соком лимона. Зелень разберите по листикам (ветки и ножки не используются), лук нарежьте кольцами, помидоры – кружками толщиной около 0,5 см, сыр натрите на крупной терке.

Пока разогревается духовка, каждый стейк выложите на отдельный квадратик смазанной растительным маслом фольги (тонкую можно сложить вдвое) на слой лука. Сверху положите кружочки помидоров, зелень, присыпьте сыром и поднимите края фольги, чтобы получилось что-то похожее на формочку. Запекайте рыбу в течение получаса в разогретой до 180-200 градусов духовке, накрыв пластом фольги, чтобы сыр не высох. Минут за 5-7 до готовности этот пласт нужно будет убрать.

Семга на гриле – также очень вкусное блюдо, которое можно сочетать с рисом, свежими и приготовленными овощами, картофелем, макаронными изделиями. Калорийность семги на гриле составляет 230 ккал на 100 г.
Готовится она просто, при приготовлении можно заворачивать рыбу в фольгу, хотя можно этого и не делать. Вымойте филе семги, посолите и поперчите, слегка сбрызните лимоном. Нарежьте кольцами луковицу и выложите тонким слоем, сверху положите семгу и готовьте около 20 минут.

Диетическая уха из семги. Калорийность этого блюда – всего лишь 25 ккал на 100 г. Готовится оно очень просто, при этом блюдо получается вкусное, ароматное и очень сытное. Возьмите 200 г свежей семги, 350-400 г картошки, 100 г риса, 1 небольшую морковку, 1 среднюю луковицу, 80 г зелени сельдерея. Помойте и обсушите ингредиенты, овощи почистите и измельчите для супа. Отварите рис до полуготовности в кастрюле с водой. В воду добавьте картошку, тертую морковь, нарезанный лук, сельдерей и порезанную кубиками рыбу. Оставьте варить до готовности (проверять готовность нужно по картошке). Посолите, поперчите, украсьте зеленью и подавайте на стол.

Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, проголосуйте за нее:
(4 Голосов)

Семга считается проходной рыбой и относится к семейству лососевые. Масса семги достигает сорока килограмм, а длина полтора метра. Рыба покрыта мелкой серебристой чешуей и обитает в Балтийском море и на севере Атлантического океана.

Семга – вкусная и полезная рыба, уместная как в рационе взрослого человека, так и ребенка. В основном на наши столы семга попадает в копченом или слабосоленом виде. Для того чтобы максимально сохранить все полезные свойства рыбы, ее не рекомендуется жарить на сковороде, лучше запечь на гриле или в фольге.

Калорийность семги в сыром виде составляет до 219 ккал на сто грамм продукта. Также калорийность семги заключается в содержании белков и жиров, причем следует заметить, что углеводов в семге вообще нет.

Полезные свойства семги

Семгу считают царственной рыбой за ее великолепный вкус и качество. В чем же заключается польза семги? Такой вопрос волнует многих людей, которые следят за своей фигурой и здоровьем.

Известно, что калорийность семги высокая по сравнению с другими видами рыб, к тому же, она содержит половину суточной нормы белка на сто грамм и легко усваивается организмом человека. В семге содержатся калий, йод, фосфор, цинк, магний, фтор и натрий.

При употреблении семги человек получает вдвое больше калорий, чем, если бы он съел такое же количество белой рыбы. По словам ученых, содержащиеся в семге жирные кислоты, предотвращают сердечнососудистые заболевания, уменьшают тромбообразование в продуктах, улучшают кровоток в капиллярах.

Семгу особенно полезно употреблять женщинам, которые готовятся стать матерями. Есть также данные о том, что употребление семги ослабляет симптомы псориаза, улучшает зрение и функционирование мозга.

Кроме того, что калорийность семги высокая, она содержит целый комплекс витаминов А, В1, В2, В12, РР, С, Е, D, а также в ней имеется целый набор макро- и микроэлементов – фосфор, калий, фтор, натрий, никель, молибден.

Постоянное употребление семги способно повысить иммунитет, стимулировать кровообращение, работу нервной и сосудистой систем, желудочно-кишечного тракта. В слабосоленой семге содержатся вещества, которые предотвращают развитие тромбофлебита.

Многие ученые утверждают, что семга способна предотвратить даже развитие астмы. Это объясняется содержанием в ней кислот Омега-3, которые обладают противовоспалительным действием и насыщены магнием. А как известно, при низком уровне магния люди больше остальных подвержены астматическим приступам.

При постоянном употреблении мяса семги улучшается настроение, снимается эмоциональное напряжение, устраняются симптомы депрессии, и сохраняется здоровье.

Учитывая все вышесказанное, можно уверенно сделать вывод о том, что употребляя семгу, можно питаться полезно, вкусно и даже следить за своей фигурой. И пусть вас не пугает высокая калорийность семги, так как жиры жирам рознь. Одни жиры просто оседают в организме, другие снабжают организм необходимым холестерином, который омолаживает организм и питает мембраны клеток. В семге содержатся только полезные жиры, поэтому употреблять ее можно не опасаясь даже тем, кто сидит на диете.

Семга – это рыба, которая содержит до сорока семи процентов жиров, поэтому низкокалорийной ее не назовешь. Кроме того, в этой рыбе много белка – в ста граммах его почти двадцать грамм, что приравнивается к восьмидесяти калориям. Отсюда легко можно определить калорийность семги – 153 ккал на сто грамм продукта.

По некоторым данным такой показатель калорийности семги может быть увеличен до 220 килокалорий.

Сколько калорий в семге, точно ответить нельзя, ведь все зависит от насыщенности рыбы жирами, количество которых может меняться в зависимости от ее среды обитания. Так, калорийность семги, выловленной в море, в ее естественной среде обитания, будет меньше, чем калорийность семги, которая росла на рыбной ферме, где для движения у нее было мало простора, а корма больше. В основном в магазинах мы покупаем специально выращенную рыбу, поэтому при расчете калорийности блюд, приготовленных из семги, нужно ориентироваться на большую цифру.

Также многих волнует вопрос – сколько калорий в семге слабосоленой и копченой, так как в основном именно в таком виде она попадает на наши столы.

Калорийность в слабосоленой семге составляет 200 ккал на сто грамм продукта, а калорийность семги копченой 169 ккал на сто грамм продукта. Как видно, калорийность слабосоленой семги выше, чем калорийность копченой, но больше всего калорий в семге жареной.

Калорийность семги жареной

Учитывая то, сколько калорий в семге, она лидирует по содержанию полезных компонентов и жирности. Калорийность жареной семги составляет 196 ккал на сто грамм продукта. Чтобы хоть немного снизить такое количество калорий, нужно жарить семгу на рафинированном топленом или растительном масле, в противном случае, под действием высокой температуры в рыбе могут образоваться канцерогены.

Если употреблять жареную семгу всего 150 грамм в день, то это никак не повлияет на изменение массы тела. Если съедать больше, да еще и вместе с мучными изделиями, то вес тела может повыситься.

Калорийность семги на пару

Многим может показаться, что семга, относящаяся к жирным сортам рыб, не должна входить в рацион питания людей, которые следят за своим весом. Но это не так, а точнее, совсем наоборот. Дело в том, что аминокислоты, которые содержатся в семге, усиливают обменные реакции в организме, что способствует похудению, в свою очередь белок и набор минералов и витаминов насыщают организм без риска прибавки килограммов.

Только нужно понимать, что полезные свойства семги не будут сохранены полностью в процессе термической обработки, поэтому рекомендуется готовить семгу на пару или употреблять слабосоленой.

Калорийность семги на пару 153 ккал на сто грамм продукта. В свою очередь, в отварной семге содержится 176 ккал на сто грамм продукта. Лучше всего, конечно, варить уху из семги. В этом случае калорийность семги будет не больше 67 ккал на сто грамм продукта.

Исходя из этого показателя калорийности семги на пару, можно сделать вывод о том, что в таком виде рыба вполне подходит для диетического питания.

Вред семги

Несмотря на то, что калорийность семги высокая, и она содержит большое количество витаминов и минералов, употреблять ее в пищу можно не всем.

Не нужно злоупотреблять слабосоленой семгой тем людям, у которых проблемы с высоким давлением и лишний вес. Ее употребление может стать причиной почечной недостаточности и отеков у таких людей.

Также необходимо избегать покупки стейков семги, которые слишком яркие на срезе. Возможно, что они подкрашены, а красители, как известно, являются причиной аллергической реакции у многих людей.

Семга слабосоленая ккал. Состав и полезные свойства семги

Семга, или атлантический лосось, – ценная и редкая рыба семейства лососевых, обитающая в водах Северного Ледовитого и Атлантического океанов, в бассейнах Баренцева, Балтийского и Белого морей, в Ладожском и Онежском озерах. Представители этого вида имеют продолговатое тело, покрытое мелкой блестящей чешуей, удлиненную и слегка заостренную голову, большой рот с множеством острых крепких зубов. Бока атлантического лосося серебристые, спина – серая с синеватым отливом, плавники – бурые. Над боковой линией на теле рыбы можно обнаружить множество темных пятен.

Максимальная продолжительность жизни семги в питомниках и диких водоемах – 13 лет. За это время атлантический лосось успевает набрать вес до 39 кг и вырасти в длину до 145 см. В продажу семга поступает в свежем, замороженном, соленом и подкопченном виде. Тушки и филе этой рыбы запекают, варят, жарят, используют для приготовления супов, выпечки, салатов, холодных закусок или вторых блюд.

Пищевая ценность семги*

  • 22,438 г белков;
  • 12,499 г жиров;
  • 56,469 г воды;
  • 54,024 мг холестерина;
  • 8,477 г золы.

Витамины в составе семги

  • Ретиноловый эквивалент (A) – 29,816 мкг;
  • Тиамин (B1) – 0,149 мг;
  • Токофероловый эквивалент (E) – 2,476 мг;
  • Рибофлавин (B2) – 0,196 мг;
  • Никотиновая кислота (PP) – 9,978 мг.

Калорийность семги

Калорийность сырой семги – 203,487 ккал. После кулинарной и тепловой обработки ее энергетическая ценность может изменяться. Так, калорийность атлантического лосося составляет:

  • соленого – 201,658 ккал;
  • копченого – 199,116 ккал;
  • приготовленного на пару – 186,504 ккал;
  • отварного – 179,066 ккал;
  • жареного – 274,303 ккал.

Энергетическая ценность ухи из семги – 66,002 ккал.

Полезные элементы в семге

Микроэлементы
в составе семги:

  • 0,788 мг железа;
  • 3,394 мкг молибдена;
  • 0,664 мг цинка;
  • 5,877 мкг никеля;
  • 54,313 мкг хрома;
  • 427,097 мкг фтора.

Макроэлементы
в семге:

  • 362,907 мг калия;
  • 29,804 мг магния;
  • 199,044 мг серы;
  • 208,964 мг фосфора;
  • 59,691 мг натрия;
  • 163,194 мг хлора;
  • 9,404 мг кальция.

Полезные свойства семги

  • Семга – источник легкоусвояемого белка, имеющего оптимальный аминокислотный состав.
  • Филе атлантического лосося богато витамином E и другими антиоксидантными соединениями. При регулярном потреблении этой рыбы замедляются процессы, связанные со старением организма, улучшается состояние кожи, разглаживаются мелкие мимические и возрастные морщинки, снижается риск появления доброкачественных и раковых опухолей.
  • Витамин A, присутствующий в филе атлантического лосося, улучшает зрение, предупреждает развитие сбоев в работе зрительного аппарата.
  • Семга является богатым источником жирных кислот омега-3, магния, калия и других нутриентов, укрепляющих сосуды и сердечную мышцу, способствующих выведению из организма излишков холестерина, снижающих вероятность развития инфарктов и других кардиологических сбоев.
  • В филе атлантического лосося содержатся полезные макро- и микроэлементы, обладающие противовоспалительным действием. Диетологи и народные целители советуют людям, столкнувшимся с проявлениями воспалительных заболеваний суставов и внутренних органов, включать эту рыбу в диетическое меню не реже одного раза в 10 дней.
  • Жиры омега-3 и иные полезные соединения, обнаруженные в филе атлантического лосося, улучшают кровообращение, препятствуют формированию кровяных тромбов.
  • Семга богата веществами, облегчающими неприятную симптоматику псориаза. Результаты исследований показывают, что люди, регулярно включающие в свой рацион блюда из этой рыбы, реже сталкиваются с проявлениями дерматологических заболеваний.
  • Ежедневное потребление семги помогает ускорить процессы восстановления организма после продолжительных болезней и тяжелых физических нагрузок.
  • Полезные жиры, макро- и микроэлементы, присутствующие в составе атлантического лосося, помогают снизить вероятность развития астмы, сократить частоту астматических приступов.
  • Атлантический лосось содержит целый комплекс витаминов группы B, обеспечивающих нормальную работу нервной системы. Любители блюд из этой рыбы хорошо спят, редко раздражаются по пустякам, не сталкиваются с частой сменой настроений, депрессивными состояниями и неврозами. Помимо этого, они легче переносят психотравмирующие ситуации и стрессы.
  • В филе атлантического лосося содержится комплекс соединений, активизирующих обменные процессы в организме человека.
  • Семга богата веществами, положительно влияющими на состояние костной системы, предупреждающими развитие болезней опорно-двигательного аппарата. По мнению врачей, регулярное потребление атлантического лосося помогает ускорить процесс сращения и восстановления костей после трещин, переломов и иных травм.
  • Полезные элементы, присутствующие в составе филе семги, способствуют укреплению иммунитета. При регулярном потреблении этой рыбы повышается устойчивость организма к инфекционным заболеваниям и простудам.
  • Вещества, содержащиеся в атлантическом лососе, улучшают работу мозга, помогают организму восстанавливаться после умственной работы.
  • Регулярное потребление семги помогает восполнять запасы полезных нутриентов в организме, позволяет избежать развития сезонного авитаминоза.

Противопоказания и вред семги

  • Абсолютным противопоказанием к потреблению семги является пищевая аллергия на рыбу и морепродукты.
  • Людям, страдающим от гипертонии или почечной недостаточности, следует исключить из рациона соленого и слабосоленого атлантического лосося.
  • Семга – продукт, имеющий повышенную энергетическую ценность. Людям, страдающим ожирением или стремящимся избавиться от излишнего веса, следует включать ее в рацион в ограниченных количествах.
  • Семгу, выращиваемую в рыбных хозяйствах, откармливают комбикормами, в которых могут содержаться гормоны роста, антибактериальные препараты, химические красители и другие вещества, опасные для организма человека. При покупке атлантического лосося целесообразно отдавать предпочтение рыбе, выловленной в диких водоемах.
  • Злоупотребление блюдами из атлантического лосося может отрицательно отразиться на самочувствии и общем состоянии лиц, страдающих от желчнокаменной или мочекаменной болезни, активной формы туберкулеза, заболеваний печени, протекающих в острой форме, от язв пищеварительного тракта и нарушений в работе щитовидной железы.
  • Избыточное потребление семги может спровоцировать развитие диареи и иных нарушений в работе пищеварительной системы.

*Все меры указаны из расчета на 100 г продукта.

Семга – деликатесный продукт. Вкусовые качества этой рыбы по достоинству оценены многими гурманами. Она хороша в жареном, маринованном, соленом и копченом видах. Эта красная рыба не только наделена прекрасными вкусовыми качествами, но она еще и полезна.

Калорийность семги и ее польза

По количеству калорий семга относится к низкокалорийным продуктам. Ее калорийность в сыром виде составляет около 219 ккал на 100 г продукта. При этом она содержит 20,8 г белков, 15,1 г жиров и не содержит углеводов. На наш стол зачастую семга попадает в копченом или слабосоленом виде. Калорийность семги слабосоленой составляет около 200 ккал на 100 г продукта. Калорийность семги копченой – 169 ккал на 100 г продукта.

Количество калорий в семге уменьшится, если эту рыбу приготовить на пару. Калорийность семги, приготовленной на пару, составит около 153 ккал на 100 г продукта. А если приготовить из рыбы уху, то количество калорий уменьшится до 67 ккал на 100 г продукта.

При жарке калорийность семги значительно увеличивается.

Учитывая то, сколько калорий в семге, эта красная рыба лидирует по жирности и по содержанию полезных компонентов. В ней много витаминов, жирных кислот, ненасыщенных жиров, минеральных веществ. Витаминов в семге гораздо больше, чем у других лососевых рыб.

При употреблении семги улучшается настроение, исчезает эмоциональное напряжение. Включение семги в рацион способствует повышению эластичности сосудов мозга, улучшению кровообращения. Семга – источник полноценного легкоусвояемого белка. Аминокислоты поступают из рыбы в организм человека буквально через час после начала пищеварения. Поэтому этот продукт необходим для восстановления мышечной ткани, кожных покровов, а также для укрепления волосяных луковиц. Особенно полезно употреблять семгу спортсменам и физкультурникам, а также в восстановительный период после операции. Учитывая то, что рыба обычно употребляется в небольших количествах, то калорийность семги никак не влияет на фигуру.

Диетологи и врачи рекомендуют употреблять семгу для профилактики старческого слабоумия и при болезнях нервной системы.

Вред семги

Вред этой рыбы может проявиться при нарушении технологии переработки, неправильном хранении. Для приготовления блюд надо выбирать только свежую рыбу. Мясо должно быть упругим и кораллово-розовым. Мягкость рыбы свидетельствует о том, что она была разморожена, а затем снова заморожена.

Красная рыба, к которой относится семга, на Руси считалась признаком хорошего положения в обществе – подавать ее могли только в обеспеченных именитых домах. Однако у многих людей вызовет неподдельное удивление тот факт, что в средневековой Европе красная рыба была отнюдь не деликатесом – ею кормили моряков и батраков, которые нанимались на самые тяжелые работы.

В те времена, когда о калорийности семги еще никто не имел понятия, люди интуитивно использовали ее для поддержания сил при тяжелом каторжном труде. Следует сказать и о том, что повсеместное употребление красной рыбы в европейских странах было связано с ее доступностью – промышленного вылова еще не было и рыбы было вдоволь для удовлетворения потребностей прибрежных жителей.

С развитием технологий все изменилось – возможности вылова возросли в десятки раз, что привело к резкому снижению популяции. Теперь, когда современная наука много знает о пользе красной рыбы, она стала для всех деликатесом.

Сколько калорий в семге?

Калорийность семги варьируется в пределах от 140 до 230 ккал в 100 г продукта. С чем это связано на самом деле?

Как уже указывалось выше, количество красной рыбы резко сократилось в средине ХХ века, когда промышленные технологии увеличили улов в десятки и сотни раз. Вместо утлых рыбацких шхун в море стали выходить огромные танкеры, забрасывающие сети на много миль вокруг и вылавливающие целые косяки рыбы. За десятилетие такого варварского отношения к дарам природы, красная рыба, выросшая в естественных условиях, стала настоящей редкостью.

Уже более 20-ти лет в мире существует практика выращивания ценных пород рыбы на специальных фермах. В ограниченных по площади водоемах содержится такое количество рыбы, что плавать и полноценно передвигаться ни одна особь не в состоянии – слишком мало места. Зато очень много кормов, что способствует быстрому наращиванию массы (в основном, за счет жира) и, как следствие, увеличению калорийности.

В искусственно выращенной семге калорий будет всегда больше, чем у той, которая выросла в естественных условиях. Находясь в море или озере (озерные виды), рыба много двигается на свободе – ей необходимо добывать себе пропитание и обеспечивать жизнедеятельность, поэтому калорийность семги, выловленной в море, будет не больше 160-180 ккал/100 г.

В то же время на калорийность семги, культивируемой на фермах, оказывает влияние и качество кормов. Зачастую в них добавляют антибиотики и пигменты, а также модифицированные добавки. Качественный показатель существенно снижается, а вот количество калорий увеличивается и достигает порой 228-230 ккал/100г.

Не стоит даже говорить, что пищевая ценность такой рыбы гораздо ниже, чем той, что выращена в естественной среде обитания. Слишком высокая калорийность семги свидетельствует лишь о том, что рыба была перекормлена искусственными кормами, а не о её биологической ценности.

Калорийность слабосоленой семги

Слабосоленая семга – любимый деликатес в русской кухне. Кто останется равнодушным к кусочку нежной мякоти на душистом ломтике хлеба с маслом? А маленькие канапе с ажурной розочкой из семги и оливкой – кажется, они просто тают во рту. Да, соблазн действительно велик, но тем, кто следит за своей фигурой, приятно будет узнать, что калорийность слабосоленой семги не так уж велика. Фактически она почти не отличается от калорийности свежей рыбы и составляет 165-180 ккал/100 г продукта, иногда достигает 216-228 ккал/100 г, что объясняется высокой первоначальной калорийностью свежей рыбы.

Также значение играет рецептура: в некоторых регионах вместе с солью принято добавлять сахар и различные специи, в других – лимон и нарезанные дольками коренья душистых трав. В классическом рецепте семгу натирают крупной солью и оставляют для просолки на несколько суток. В последнем случае калорийность слабосоленой рыбы не будет существенно отличаться от сырой.

Существенно повышают калорийность (почти на треть) растительные масла, которые часто присутствуют в продукции в вакуумной упаковке. Растительное масло – это почти стопроцентный жир, поэтому калории в такой рыбе могут достигать 240 ккал/100 г.

Калорийность семги при различных способах приготовления

Существует множество вкуснейших блюд из семги. Их приготовление может занимать совсем немного времени, однако конечный результат будет великолепен – красная рыба имеет нежный неповторимый вкус. В зависимости от компонентов, входящих в рецептуру, а также от вида тепловой обработки калорийность семги может быть разной.

Предлагаем вам список самых популярных блюд из семги с учетом калорийности (на 100 г готовой продукции):

  • отварная — 170-189 ккал;
  • жареная порционным куском – 191-197 ккал;
  • жареная в кляре – 265,9 ккал;
  • запеченная целой тушкой в фольге – 156-180 ккал;
  • запеченная на гриле – 190-210 ккал;
  • под сырным соусом – 230 ккал;
  • запеченная на углях – 187 ккал;
  • жаренная на решетке – 140-160 ккал;
  • уха – 66-77 ккал.

Как видим, самые низкокалорийные блюда – это уха и рыба, жаренная на решетке. Калорийность семги в первом блюде снизилась за счет жидкости и небольшого количества самой рыбы (примерно 50-60 г на порцию), а вот во втором блюде – за счет отсутствия дополнительных жиров и соусов.

Популярные статьи

Читать больше статей

02.12.2013

Все мы много ходим в течение дня. Даже если у нас малоподвижный образ жизни, мы все равно ходим – ведь у нас н…

606440

65

Подробнее

10.10.2013

Пятьдесят лет для представительниц прекрасного пола – это своеобразный рубеж, перешагнув который каждая вторая…

445866

117

Подробнее

Всем известно, что любая рыба полезна. Многие диетологи и обычные врачи советуют употреблять в пищу больше рыбы и меньше мяса. Но, даже если вы не любитель морепродуктов, небольшое количество этих продуктов необходимо употреблять.

Конечно, один из самых популярных морских жителей — это семга. Калорийность семги весьма высока, и, несмотря на это, она прекрасно подходит для диетического питания.

В семге содержится очень много полезных веществ. Это и витамины группы В, а также А, С, D, E и PР. Также в ней есть множество микроэлементов таких как натрий, фосфор, калий, фтор, йод, сера, хлор и других.

Да, низкокалорийным этот морской житель не является. Однако благодаря тому, что в нем есть жиры и белки, но абсолютно нет углеводов съеденное вами блюдо не отложится лишними сантиметрами в талии.

Более того, в этом продукте есть аминокислота Омега-3 и еще несколько жирных кислот, которые способствуют расщеплению жировой прослойки и крайне благоприятно влияют на обмен веществ. Калорийность семги достаточно высокая и все равно она прекрасно подойдет людям, желающим похудеть.

По своим свойствам этот морской обитатель просто Золотая Рыбка. Ее рекомендуют употреблять как детям, так и взрослым. Она будет полезна мужчинам и женщинам, людям занимающимся умственным трудом и работникам с тяжелыми физическими нагрузками.

Опасность семги

Конечно, как и у любого продукта у этой рыбки есть свои противопоказания. Не всем людям рекомендуют употреблять ее в пищу.

Вам следует остерегаться красной рыбы в том случае если:

  • У вас есть аллергические реакции на семгу или морепродукты в целом;
  • Вы страдаете мочекаменной болезнью и болезнями почек;
  • У вас проблемы с печенью;
  • Есть камни в почках или желчном пузыре;
  • У вас имеются воспаления в желудочно-кишечн ом тракте;
  • Вы страдаете повышенным артериальным давлением;

Коротко по блюдам

Общеизвестный факт, что термическая обработка каких-либо продуктов лишает их определенной части полезных веществ. С этим морским обитателем история аналогична. Кроме того, калорийность семги зависит от способа ее приготовления.

Конечно, у каждого человека есть свои предпочтения в пище, но все-таки стоит задуматься над тем что именно вы едите и насколько это полезно вам и вашей фигуре.

Слабосоленая и соленая

Самым популярным блюдом является слабосоленая семга. В таком виде она чаще всего встречается на прилавках магазина. Стоит отметить что такой продукт будет полезнее чем семга соленая.

Ведь соленая рыба содержит в себе больше соли, что само по себе не очень полезно. Ведь соль очень сильно задерживает воду в организме из-за этого могут появиться отеки. Также соленая семга содержит меньше полезных свойств.

Блюда на пару

Семга, приготовленная на пару самая полезная из всех блюд, которые можно приготовить из данного вида рыбы. Но это не является новостью. Общеизвестный факт, что практически любой продукт, приготовленный на пару, будет более полезным чем, к примеру, жаренный. Для людей, следящих за своим весом еда, приготовленная на пару, является спасением и большим подспорьем в процессе похудения.

И не стоит переживать что еда, приготовленная на пару, не очень вкусная или пресная. На сегодняшний день существует множество рецептов блюд, приготовленных на пару, которые понравятся даже гурманам.

Вареная

Вареная семга достаточно полезна для организма человека сама по себе. Не стоит забывать и о том, что жидкая пища крайне благоприятно влияет на обмен веществ. Конечно, уха является не только очень вкусным блюдом, но и крайне полезным.

Кроме того, вареная семга имеет самую низкую калорийность.

Жареные блюда

Жареная рыбка несет в себе меньше всего витаминов и микроэлементов. Если вы большой любитель жареных блюд вам следует жарить рыбу на сливочном или оливковом масле.

Но все-таки старайтесь избегать употребления любых жареных блюд.

Калорийность блюд

Как говорилось выше калорийность семги зависит от способа ее приготовления. Она может быть, как крайне полезной, так и достаточно вредной. Но это не все. Ведь оттого какое блюдо вы употребляете, зависит и количество полезных веществ, поступающих в ваш организм. И чем больше пользы вам приносит еда, тем лучше.

  • 100 грамм сырого продукта — 204 Ккал;
  • 100 грамм слабосоленой семги — 195 Ккал;
  • Соленая рыба 100 грамм — 205 Ккал;
  • 100 грамм вареного продукта — 189 Ккал;
  • 100 грамм жареного блюда — 194.4 Ккал;
  • 100 грамм приготовленной на пару — 197 Ккал.

Сказать точно сколько именно калорий будет в том или ином блюде нельзя. Ведь этот параметр зависит не только от способа приготовления блюда, но и оттого где был его пойман его главный ингредиент.

Рыбка, выловленная на морских просторах менее калорийна чем выращенная в специальных питомниках. Это происходит потому что специально выращенная рыбка питается определенным кормом и очень мало двигается. В питомниках она вырастает более крупной и соответственно жирной.

Конечно, семга крайне полезное блюдо в нашем рационе, оно несет в себе просто огромную пользу. Она крайне благоприятно влияет на организм человека, а важность редких аминокислот просто невозможно переоценить. Омега-3 крайне полезная аминокислота, которая благотворно влияет на многие процессы в организме. Но тем не менее не стоит забывать, что все хорошо в меру. И переедать этого продукта все же не стоит. В противном случае можно не только получить проблемы со здоровьем, но и нарастить лишние сантиметры в талии и заработать ненужные килограммы.

Сбалансированное питание – залог не только здоровья, но и стройности. При правильном распределении белков, жиров и углеводов и нормализованном обмене веществ редкие срывы на любимые «вредности» проходят без мучительных последствий, вгоняющих в депрессию. С точки зрения диетологов, основой в меню как человека худеющего, так и того, кто подвержен серьезным физическим нагрузкам, должен стать белок. В больших количествах он содержится в мясе и рыбе, причем, последняя категория продуктов, зачастую, на любителя. Те, кто плохо разбирается в морских обитателях, что попадают на стол, сразу назовут разве что сельдь, камбалу и красную рыбу, кажущуюся атрибутом праздника или хорошего достатка. Семга и лосось – один и тот же «зверь», только имеющий два названия. Ее подают как в соленом, так и в копченом, пропаренном, тушеном и даже жареном виде. Сочетают с овощами, молочными продуктами, орехами, рисом. В диетическом питании эта рыба занимает почетное место: при невысокой калорийности семга имеет высокий уровень белков и жиров, легко усваивающихся организмом человека.

Но тем, кто придерживается строгих диет, требующих постоянного подсчета каждой съеденной крошки, следует знать конкретные значения того, сколько в семге калорий. И это еще не все. Поскольку при одних и тех же цифрах, принадлежащих калорийности, распределение по белкам, жирам и углеводам, а также содержание витаминов и микроэлементов могут разниться, влиять на фигуру одинаковые по калорийности продукты будут совершенно по-разному. Вдобавок, с некоторыми из них можно схитрить, заставив их играть по своим правилам. Как такое провернуть с калорийностью семги – предстоит выяснить ниже.

Сколько калорий в семге

Назвать эту рыбу самой легкой из всех, конечно, не получится, и все же она весит не так уж и много в сравнении с другими животными источниками белка: калорийность семги составляет 153 кКал на сто грамм. По энергетической ценности распределение между белками и жирами почти равноценное: 52% отдано первым, 48% вторым. Но если бы о последних, к примеру, в свинине пришлось беспокоиться, вспоминая о риске перегруза поджелудочной железы, то с семгой надобности в подобной предосторожности нет. Наибольшая часть жиров, находящихся в ней, это полинасыщенные жирные кислоты Омега-3, отметившиеся уже почти везде, где можно. Они препятствуют различного рода воспалительным процессам, участвуют в образовании энергетических запасов, где являются «ядром» всего, синтезируют простагландины: вещества, особенно важные для женской репродуктивной системы, в частности, для матки. Про влияние Омега-3 на сердечно-сосудистую деятельность можно даже и не упоминать. Вдобавок эти жирные кислоты защищают от аутоиммунных заболеваний и замедляют развитие аллергий и их приступы, укрепляют костную и мышечную ткань, а за счет способности обволакивания внутренних органов нивелируют гастриты, язвенные болезни и различного рода воспалительные процессы в желудочно-кишечном тракте. Но для сохранения их полезных свойств и отсутствия риска превращения благотворных жирных кислот во вредные канцерогенные жиры, готовят семгу на пару. Калорийность в таком случае тоже останется наименее опасной.

Будет не лишним отдельно отметить тот факт, что именно в морской рыбе столь высока доля Омега-3: в речной этой жирной кислоты в разы меньше. А конкретно в семге ее содержание на сто грамм продукта равно суточной норме. При дефиците данного элемента либо прописывают рыбий жир, либо рекомендуют включить в свое меню семгу. Калорийность ее позволяет не переживать за фигуру, даже если употреблять этот морепродукт ежедневно и на ужин, а не в обед.

Кроме полинасыщенных жирных кислот семга богата и витамином Е, выступающим в роли натурального антиоксиданта, защищающего от воздействия свободных радикалов, снижающего риск возникновения злокачественных образований, в том числе и работающего в качестве профилактики рака. Кроме того, он необходим спортсменам и всем, кто имеет систематические значительные физические и умственные нагрузки, а также участвует в образовании эстрогена. В имеющей невысокую калорийность семге доля витамина Е практически составляет суточную норму: 1,8 мг на сто грамм продукта.

Что же до слабосоленой семги, калорийность которой возрастает до 202 кКал на стограммовый кусок, в ней незначительно падает уровень белка – до 45%, и возрастает доля жиров – до 56%. При всем при этом, самые главные полезные вещества в ней сохраняются даже после засолки, а вот содержание мелатонина, помогающего бороться с бессонницей, сильно повышается, как и количество витамина Е. Поскольку калорийность у слабосоленой семги невысока, обработанную таким способом рыбу можно употреблять и во время процесса похудения, но не следует ей увлекаться по причине того, что соль задерживает воду: во время сброса лишних килограмм такой эффект нежелателен. Кроме того, что он тормозит смену цифр на весах, избыток соли перегружает печень, почки и даже движение крови в сосудах. Потому, даже несмотря на не такую уж и пугающую цифру калорийности для слабосоленой семги, питаться ей в период избавления от проблемных мест не рекомендуется.

Семга в рационе тех, кто следит за своей фигурой

Относительно того, в каком виде лучше всего принимать в пищу эту рыбу, никаких изменений по сравнению с другими мясными и морскими продуктами нет. Самое идеальное – приготовление на пару. Калорийность семги, приготовленной посредством пароварки, достигнет значения в 178 кКал, но за счет высокого содержания белка даже стограммовый кусочек надолго подарит чувство сытости. Дополнить такой обед или ужин – калорийность семги на пару и ее общая легкость позволяют употреблять данное блюдо в любое время суток – можно овощами либо рисом. Примерно та же картина будет и для запеченной в духовке рыбы, при условии отсутствия жиров в виде масла или майонеза. Сам морепродукт способен обойтись без подобных добавок: мясо не станет жестким к моменту своей готовности. Но при желании допустимо сбрызнуть его лимонным соком, что послужит на благо стройности. Что же до того, сколько калорий в семге, приготовленной в фольге, то этот показатель остановится у отметки в 102 кКал на сто грамм.

Среди тех продуктов, с которыми эта рыба хорошо работает в тандеме, позволяя не только не набирать лишнего, но и сжигать ненавистные жиры, совершенно точно находятся огурцы. Учитывая их особенности в области насыщения, можно с уверенностью говорить, что калорийность семги на пару с добавлением свежего мелко нарезанного огурца покажется смехотворной в сравнении с тем, насколько сильно подобный союз отбивает чувство голода. Для усиления эффекта рекомендуется украсить блюдо зеленью: петрушкой, укропом или пером лука.

Довольно экзотический рецепт, пришедший из страны восходящего солнца, предлагает соединить семгу, соевый соус, сыр, авокадо, лимонный сок и кунжут. В качестве гарнира используется белый круглозерный рис. Несмотря на то, что у подобного блюда из семги калорийность достигает 215 кКал на сто грамм, оно отлично подойдет как для обеда, так и для ужина. Хитрость состоит в списке ингредиентов: лимонный сок, кунжут и авокадо прекрасно расщепляют жиры и снижают вес, соевый соус – один из самых диетических, а количество сыра «Филадельфия» не столь критично, чтобы впадать в панику. Рис же, как и рыба, присутствуют практически во всех методиках похудения, поскольку их относительно невысокую калорийность с лихвой перекрывают полезные свойства.

4.1
из 5 (7
Голосов)

Семга слабосоленая — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

142 килокалории

Семга слабосоленая: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

142

килокалории

Общая информация

Вода 68,5 г

Энергетическая ценность 142 ккал

Энергия 594 кДж

Белки 19,84 г

Жиры 6,34 г

Неорганические вещества 2,54 г

Минералы

Кальций, Ca 12 мг

Железо, Fe 0,8 мг

Магний, Mg 29 мг

Фосфор, P 200 мг

Калий, K 490 мг

Натрий, Na 44 мг

Цинк, Zn 0,64 мг

Медь, Cu 0,25 мг

Марганец, Mn 0,016 мг

Селен, Se 36,5 мкг

Витамины

Тиамин 0,226 мг

Рибофлавин 0,38 мг

Никотиновая кислота 7,86 мг

Пантотеновая кислота 1,664 мг

Витамин B-6 0,818 мг

Фолаты, всего 25 мкг

Фолиевая кислота, пищевая 25 мкг

Фолиевая кислота, DFE 25 мкг

Витамин B-12 3,18 мкг

Витамин A, RAE 12 мкг

Ретинол 12 мкг

Витамин A, IU 40 МЕ

Липиды

Жирные кислоты, насыщенные 0,981 г

14:0 0,137 г

16:0 0,632 г

18:0 0,212 г

Жирные кислоты, мононенасыщенные 2,103 г

16:1 недифференцированно 0,251 г

18:1 недифференцированно 1,351 г

20:1 0,223 г

22:1 недифференцированно 0,279 г

Жирные кислоты, полиненасыщенные 2,539 г

18:2 недифференцировано 0,172 г

18:3 недифференцированно 0,295 г

18:4 0,083 г

20:4 недифференцированно 0,267 г

20:5 n-3 (EPA) 0,321 г

22:5 n-3 (DPA) 0,287 г

22:6 n-3 (DHA) 1,115 г

Холестерин 55 мг

Аминокислоты

Триптофан 0,222 г

Треонин 0,87 г

Изолейцин 0,914 г

Лейцин 1,613 г

Лизин 1,822 г

Метионин 0,587 г

Цистин 0,213 г

Фенилаланин 0,775 г

Тирозин 0,67 г

Валин 1,022 г

Аргинин 1,187 г

Гистидин 0,584 г

Аланин 1,2 г

Аспарагиновая кислота 2,032 г

Глутаминовая кислота 2,962 г

Глицин 0,952 г

Пролин 0,702 г

Серин 0,809 г

Красная рыба слабосоленая: польза или вред? Калорийность слабосоленой рыбы | Calorizator.ru

Очень часто хочется бутербродик с красной слабосолёной рыбкой. Не только в праздники, но и так в будни или в выходной. Но стоит ли её есть на снижении веса? Что тут больше: пользы или вреда? Давайте разбираться!

Красная рыба слабосоленая: польза или вред? Калорийность слабосоленой рыбы

Начнем с калорийности продукта. Она зависит, в большинстве своем, от вида рыбы, более жирная или менее, а так же от технологии производства конкретного производителя. Чтобы не рассматривать множества вариантов красной рыбы, возьмем сёмгу и ее рассмотрим.

Калорийность сёмги слабосолёной филе-кусок составляет 195 ккал на 100 грамм продукта.

Калорийность сёмги слабосолёной — Calorizator.ru

Калорийность сёмги слабосолёной — Calorizator.ru

Состав и полезные свойства сёмги слабосолёной Русское море филе-кусок

Сёмга слабосолен­ая обогащена кислотами омега-3 и омега-6. Эти жирные ненасыщенные кислоты особенно полезны для женского организма (calorizator). По медицинским данным, в порции филе семги содержится дневная норма белка, а также антиокислительные элементы (селен), витамины (PP, A, C, E) и соли минералов – фтора, натрия, цинка, кальция и других.

Полезные свойства рыбы и мяса — Calorizator.ru

Полезные свойства рыбы и мяса — Calorizator.ru

Интересные факты о пользе рыбы и мяса — Calorizator.ru

Интересные факты о пользе рыбы и мяса — Calorizator.ru

Какой же вред в слабосоленой сёмге?

Но важно, чтобы рыба была природной, потому что, как правило, семга и форель выращиваются в хозяйствах, т.к. считаются дорогой рыбой. Из-за этого мясо рыбы получается очень жирным. О чем можно понять по этикетке, где калорийность бывает более 250 ккал на 100 г.

Если попалась рыба от недобросовестного производителя, то она может иметь химический окрас, благодаря корму с химическими красителями (чтобы мясо приобретало характерный розовый или ярко красный цвет, который так нравится покупателям). Эти красителя, попадая в организм человека, провоцируют различные заболевания (при условии частого употребления именно такой рыбы в своем рационе).

Поэтому, при покупке нужно выбирать либо менее жирную семгу, либо рыбу попроще, например, более дешевую горбушу. Она добывается исключительно в природных условиях и гораздо более сбалансирована по содержанию жира и составу полезных веществ. Обращать внимание на цвет.

Красная рыба слабосоленая: польза или вред? Калорийность слабосоленой рыбы

И, конечно, помните, что в слабосоленой рыбе все равно много соли, если часто её употреблять, то вы будете постоянно превышать суточную норму потребления соли, что скажется на здоровье. Обязательно балуйте себя красной рыбкой по праздникам и лучше солите ее самостоятельно или готовьте в духовке — это безумно вкусно и полезно!

А в следующий раз мы с вами как раз рассмотрим секреты правильного приготовления рыбы.

На нашем сайте можно найти больше информации о слабосоленой сёмге и рецепты из неё.

Не забудьте лайкнуть и поделиться, если понравилось. Подпишитесь на наш канал, чтобы узнавать первыми еще больше полезной информации от Calorizator.ru

Канал о правильном (здоровом) питании, относится к экосистеме сайта CALORIZATOR

Красная рыба слабосоленая: польза или вред? Калорийность слабосоленой рыбы

На сайте можно пользоваться совершенно бесплатно:

🍳 Анализатор продуктов | https://calorizator.ru/analyzer/products

🍳 Анализатор рецептов | https://calorizator.ru/analyzer/recipe

🏃 Анализатор расхода калорий | https://calorizator.ru/analyzer/calories

🔐 Личный кабинет | https://calorizator.ru/cabinet

👫 Живой форум | https://forum.calorizator.ru

#калорийность продуктов #польза рыбы #семга #калоризатор #calorizator

Семга слабосоленая в домашних условиях калорийность. Семга в рационе тех, кто следит за своей фигурой

4.7 из 5

Красная рыба – не только изысканный деликатес, но и ценнейший продукт питания в рационе человека. Врачи рекомендуют потреблять красную рыбу минимум 2 раза в неделю. Семга полезна и детям, и взрослым. Ее можно засаливать, запекать в фольге, отваривать, жарить, готовить на пару, подавать с различными гарнирами и соусами.

Многие считают, что жирность и калорийность семги слишком высоки, и по этой причине исключают ее из меню.
В действительности потребление семги никак не влияет на повышение веса. Несмотря на высокую калорийность семги, в ней находится целый набор полезных веществ, поддерживающих стройность, молодость и здоровье.

Калорийность семги и ее польза для организма

Семгу вылавливают в естественной среде или разводят на специальных рыбных хозяйствах. В любом случае, польза натуральной семги необычайно велика. В ней содержатся витамины групп В, А, С, D, Н, РР. Семга включает огромный комплекс питательных элементов: фосфор, кальций, йод, калий, магний, фтор, цинк.

Ценность семги кроется в большом количестве жирных кислот, а именно омега-3. Эта кислота отвечает за упругость и молодость кожи, уровень холестерина и функционирование нервной системы. Регулярное употребление полезной, калорийной семги способствует укреплению иммунитета, улучшению работы пищеварительной системы, нормализации кровообращения.

В семге калории не так важны, как ее удивительный состав
. Употребление красной рыбы помогает справиться с депрессией, унынием, эмоциональным напряжением. Люди, которые часто едят семгу, проще переносят стресс и сезонные апатии. Также семга положительно влияет на работу мозга, улучшая кровообращение и повышая эластичность сосудов.

Средняя калорийность семги – 220 ккал на 100 г. Из них 20,8 г – белки, 15,1 г – жиры. Людям, которые тщательно следят за показателями на весах, не стоит опасаться количества жира в семге и смотреть на то, сколько калорий в семге. Жиры бывают разные и несут разную функцию. Полученные жиры из семги идут исключительно на пользу. Лучше всего сохраняет свои качества семга, запеченная в духовке, приготовленная на пару или на гриле. Обжаренный продукт не подходит для диетического питания, так как в такой семге калорийность намного увеличивается.

В разных странах есть свои традиции приготовления семги. В Японии семга – ингредиент для суши, в Италии красную рыбу любят жарить в кляре, в Финляндии семгу подают под специальным маринадом. Однако везде пользуется огромной популярностью семга слабосоленая калорийностью 202 ккал на 100 г
.

В подсоленной рыбе сохраняются все полезные вещества, присущие свежему продукту. В ней находится колоссальное количество мелатонина, влияющего на омоложение и регенерацию клеток, а также качество сна. Семга слабосоленая калорийностью и набором минеральных веществ не отличается от сырого аналога. Она является отличным профилактическим средством сердечно-сосудистых заболеваний, насыщает организм полезным холестерином, продлевает молодость и красоту.

Сколько калорий в семге?

  • Семга соленая и слабосоленая – 202 ккал;
  • Семга на пару – 153 ккал;
  • Семга отварная – 167 ккал;
  • Семга жареная – 197 ккал;
  • Семга копченая – 169 ккал;
  • Семга запеченная – 197 ккал;
  • Уха из семги – 67 ккал;
  • Бутерброд с семгой – 93 ккал.

Уха из семги и легкие бутерброды на цельнозерновом хлебе считаются диетическими продуктами. В этих блюдах калорийность семги минимальная
, поэтому их можно есть в больших количествах и часто. Сандвич с кусочком семги и тонким слоем сливочного масла – прекрасный завтрак для ребенка. Легкий и питательный бутерброд с утра поможет настроиться на рабочий лад и придаст бодрости.

Противопоказанием к потреблению калорийной семги может стать непереносимость морепродуктов и рыбы. Злоупотребление продуктом также приводит к проблемам. Чрезмерное поступление жирных кислот запрещено при дисфункции щитовидной и поджелудочной желез, острых формах заболеваний желудка, печени, открытой форме туберкулеза. При наличии хронических болезней необходимо проконсультироваться с врачом, который установит допустимую норму потребления семги.

Диетологи и врачи советуют обратить внимание не только на то, сколько калорий в семге, но и на ее омолаживающие способности. Семга удивительным образом влияет на кожу, оказывая эффект подтяжки. Специалисты отмечают, что регулярное потребление семги приводит к регенерации кожи, делает ее более сияющей, мягкой, эластичной. Благодаря жирным кислотам происходит увлажнение и насыщение кожных покровов, отчего внешний вид заметно улучшается.

Высокая калорийность семги не отражается на весе
, а наоборот способствует расщеплению жиров и похудению. Чтобы действительно продлить молодость, необходимо питаться здоровыми продуктами, отказаться от курения, потребления кофе, алкоголя и больше двигаться.

Популярные статьи

Семга, или атлантический лосось, – ценная и редкая рыба семейства лососевых, обитающая в водах Северного Ледовитого и Атлантического океанов, в бассейнах Баренцева, Балтийского и Белого морей, в Ладожском и Онежском озерах. Представители этого вида имеют продолговатое тело, покрытое мелкой блестящей чешуей, удлиненную и слегка заостренную голову, большой рот с множеством острых крепких зубов. Бока атлантического лосося серебристые, спина – серая с синеватым отливом, плавники – бурые. Над боковой линией на теле рыбы можно обнаружить множество темных пятен.

Максимальная продолжительность жизни семги в питомниках и диких водоемах – 13 лет. За это время атлантический лосось успевает набрать вес до 39 кг и вырасти в длину до 145 см. В продажу семга поступает в свежем, замороженном, соленом и подкопченном виде. Тушки и филе этой рыбы запекают, варят, жарят, используют для приготовления супов, выпечки, салатов, холодных закусок или вторых блюд.

Пищевая ценность семги*

  • 22,438 г белков;
  • 12,499 г жиров;
  • 56,469 г воды;
  • 54,024 мг холестерина;
  • 8,477 г золы.

Витамины в составе семги

  • Ретиноловый эквивалент (A) – 29,816 мкг;
  • Тиамин (B1) – 0,149 мг;
  • Токофероловый эквивалент (E) – 2,476 мг;
  • Рибофлавин (B2) – 0,196 мг;
  • Никотиновая кислота (PP) – 9,978 мг.

Калорийность семги

Калорийность сырой семги – 203,487 ккал. После кулинарной и тепловой обработки ее энергетическая ценность может изменяться. Так, калорийность атлантического лосося составляет:

  • соленого – 201,658 ккал;
  • копченого – 199,116 ккал;
  • приготовленного на пару – 186,504 ккал;
  • отварного – 179,066 ккал;
  • жареного – 274,303 ккал.

Энергетическая ценность ухи из семги – 66,002 ккал.

Полезные элементы в семге

Микроэлементы
в составе семги:

  • 0,788 мг железа;
  • 3,394 мкг молибдена;
  • 0,664 мг цинка;
  • 5,877 мкг никеля;
  • 54,313 мкг хрома;
  • 427,097 мкг фтора.

Макроэлементы
в семге:

  • 362,907 мг калия;
  • 29,804 мг магния;
  • 199,044 мг серы;
  • 208,964 мг фосфора;
  • 59,691 мг натрия;
  • 163,194 мг хлора;
  • 9,404 мг кальция.

Полезные свойства семги

  • Семга – источник легкоусвояемого белка, имеющего оптимальный аминокислотный состав.
  • Филе атлантического лосося богато витамином E и другими антиоксидантными соединениями. При регулярном потреблении этой рыбы замедляются процессы, связанные со старением организма, улучшается состояние кожи, разглаживаются мелкие мимические и возрастные морщинки, снижается риск появления доброкачественных и раковых опухолей.
  • Витамин A, присутствующий в филе атлантического лосося, улучшает зрение, предупреждает развитие сбоев в работе зрительного аппарата.
  • Семга является богатым источником жирных кислот омега-3, магния, калия и других нутриентов, укрепляющих сосуды и сердечную мышцу, способствующих выведению из организма излишков холестерина, снижающих вероятность развития инфарктов и других кардиологических сбоев.
  • В филе атлантического лосося содержатся полезные макро- и микроэлементы, обладающие противовоспалительным действием. Диетологи и народные целители советуют людям, столкнувшимся с проявлениями воспалительных заболеваний суставов и внутренних органов, включать эту рыбу в диетическое меню не реже одного раза в 10 дней.
  • Жиры омега-3 и иные полезные соединения, обнаруженные в филе атлантического лосося, улучшают кровообращение, препятствуют формированию кровяных тромбов.
  • Семга богата веществами, облегчающими неприятную симптоматику псориаза. Результаты исследований показывают, что люди, регулярно включающие в свой рацион блюда из этой рыбы, реже сталкиваются с проявлениями дерматологических заболеваний.
  • Ежедневное потребление семги помогает ускорить процессы восстановления организма после продолжительных болезней и тяжелых физических нагрузок.
  • Полезные жиры, макро- и микроэлементы, присутствующие в составе атлантического лосося, помогают снизить вероятность развития астмы, сократить частоту астматических приступов.
  • Атлантический лосось содержит целый комплекс витаминов группы B, обеспечивающих нормальную работу нервной системы. Любители блюд из этой рыбы хорошо спят, редко раздражаются по пустякам, не сталкиваются с частой сменой настроений, депрессивными состояниями и неврозами. Помимо этого, они легче переносят психотравмирующие ситуации и стрессы.
  • В филе атлантического лосося содержится комплекс соединений, активизирующих обменные процессы в организме человека.
  • Семга богата веществами, положительно влияющими на состояние костной системы, предупреждающими развитие болезней опорно-двигательного аппарата. По мнению врачей, регулярное потребление атлантического лосося помогает ускорить процесс сращения и восстановления костей после трещин, переломов и иных травм.
  • Полезные элементы, присутствующие в составе филе семги, способствуют укреплению иммунитета. При регулярном потреблении этой рыбы повышается устойчивость организма к инфекционным заболеваниям и простудам.
  • Вещества, содержащиеся в атлантическом лососе, улучшают работу мозга, помогают организму восстанавливаться после умственной работы.
  • Регулярное потребление семги помогает восполнять запасы полезных нутриентов в организме, позволяет избежать развития сезонного авитаминоза.

Противопоказания и вред семги

  • Абсолютным противопоказанием к потреблению семги является пищевая аллергия на рыбу и морепродукты.
  • Людям, страдающим от гипертонии или почечной недостаточности, следует исключить из рациона соленого и слабосоленого атлантического лосося.
  • Семга – продукт, имеющий повышенную энергетическую ценность. Людям, страдающим ожирением или стремящимся избавиться от излишнего веса, следует включать ее в рацион в ограниченных количествах.
  • Семгу, выращиваемую в рыбных хозяйствах, откармливают комбикормами, в которых могут содержаться гормоны роста, антибактериальные препараты, химические красители и другие вещества, опасные для организма человека. При покупке атлантического лосося целесообразно отдавать предпочтение рыбе, выловленной в диких водоемах.
  • Злоупотребление блюдами из атлантического лосося может отрицательно отразиться на самочувствии и общем состоянии лиц, страдающих от желчнокаменной или мочекаменной болезни, активной формы туберкулеза, заболеваний печени, протекающих в острой форме, от язв пищеварительного тракта и нарушений в работе щитовидной железы.
  • Избыточное потребление семги может спровоцировать развитие диареи и иных нарушений в работе пищеварительной системы.

*Все меры указаны из расчета на 100 г продукта.

Ещё столетие назад семга считалась в России чуть ли не пищей богов и подавалась исключительно в богатых домах. А всё потому, что эту рыбу невозможно выловить в обычных водоёмах.

Сёмга обитает в морях и океанах, но размножается в основном в реках, где её и ловят в промышленных масштабах. Правда, есть и такой ее вид, как озёрный лосось, который живёт в озёрах, но он менее полезен, нежели морской (атлантический лосось). В любом случае, сегодня, мясо этой рыбы вполне доступна большинству из нас, поэтому в самую пору поговорить о том, какую пользу мы можем получить от её поедания.

Состав и полезные свойства сёмги

Ну, во-первых, сёмга состоит из вкуснейшего мяса, благодаря которому она и считается деликатесом. А во-вторых, этот вид лосося обладает весьма ценным набором витаминов, микроэлементов, белков и жирных кислот. И за это его любят не только гурманы, но и всевозможные целители, включая представителей традиционной западной медицины.

Жирные кислоты

Набор жирных кислот сёмги позволяет получать не только восхитительные вкусовые ощущения, но и косметическую пользу. Ведь люди, употребляющие мясо атлантического лосося, защищают свою кожу от солнечных ожогов, а также от негативных солнечных лучей в целом. Более того, кожа любителей сёмги с каждой порцией становится всё более гладкой, мягкой и здоровой.

Как известно, учёные не устают повторять, что человеческому организму в обязательном порядке требуется жирная кислота «Омега-3», которая совместно с другими кислотами регулирует обмен веществ и снижает количество вредного холестерина в теле человека. Так вот в сёмге Омега-3 также содержится и немало. Поэтому налегайте…

Витамины, микроэлементы и прочие вещества

Помимо позитивного влияния на кожные покровы, сёмга омолаживает весь организм человека и способствует сохранению здоровья.

Так, например, содержащийся в сёмге гормон мелатонин помогает искоренить бессонницу и наладить внутренние «часы» организма. Комплекс витаминов (A, B, D, PP) и микроэлементов (йод, калий, железо) укрепляют иммунитет, а также нормализуют работу ЦНС и держат в тонусе кровеносные сосуды.

Благодаря этому сёмгу можно кушать для профилактики сердечно-сосудистых недугов и обязательно НАДО кушать при уже существующих болезнях сердца (атеросклероз, ишемия).

Исследователи, изучающие полезные свойства различных продуктов, выявили, что семга «заставляет» радоваться жизни, всё помнить и не болеть онкологией. Ну и, конечно же, людям, употребляющим эту рыбу, не страшны колебания артериального давления и старческий маразм.

Можно ли похудеть, поедая сёмгу?

Если не менять образ жизни, то похудение возможно лишь при снижении объёмов потребляемой пищи. И сёмга вполне может в этом помочь.

Благодаря высокой концентрации полезных веществ в тканях семги, питаясь ею, можно смело сокращать потребление другой еды (в частности жирных видов мяса – говядины и свинины), не опасаясь недостатка витаминов, жиров, аминокислот и минералов. Похудение будет проходить без вреда для здоровья.

А в заключение следует сказать, что максимальное количество полезных веществ собирается в «дикой» семге за 2-3 недели до нереста. Искусственно выращенная сёмга тоже хороша, но она всё же уступает своим вольным сородичам по всем показателям. Кроме стоимости, конечно.

Поэтому худеть и оздоровляться всё же лучше именно морской сёмгой.

Семга – излюбленный деликатес многих людей. Нежный, приятный вкус делает ее практически обязательной гостьей богатого стола, а состав – прекрасным диетическим продуктом, который невероятно полезен для организма. О том, сколько калорий в семге, и можно ли ее включать в меню при похудении, вы узнаете из этой статьи.

Калорийность свежей семги

Свежая и слабосоленая семга, которая продается в вакуумной упаковке, имеет одинаковую калорийность – 219 единиц на каждые 100 г. Большая часть продукта представлена белками – их здесь 20,8 г, и меньшая – жирами: 15,1 г. Углеводов в семге нет совсем, и ее равняется нулю (эта информация актуальная для тех, кто страдает сахарным диабетом).

Калорийность филе семги, которое можно приобрести в магазинах, обычно равняется 202 ккал. Этот продукт часто отделяют от самых жирных частей, благодаря чему энергетическая ценность становится ниже.

Калорийность жареной семги

Как правило, после жарки продукты становятся более калорийными, но в случае с семгой это не работает. В процессе любой термической обработки из нее вытапливаются жиры, и ее калорийность снижается – с 219 ккал до 197 ккал.

В случае если вы запечете семгу в фольге, калорийность ее составит также 197 ккал. Исходя из этого, вы можете разнообразить свое меню, употребляя эту вкусную рыбку в самых разных видах.

Еще меньше калорий в семге будет, если ее отварить – всего 167 единиц. Поэтому уха из семги превращает эту рыбу в прекрасный диетический продукт, невероятно полезный и вкусный.

Можно ли включать семгу в диету для похудения?

Семга – не только вкусная, но и полезная. В ее составе значатся , В, С, Н, РР и D, микро- и макроэлементы – йод, калий, кальций, натрий, магний и многие другие. К этому богатому составу прибавляется и незаменимая аминокислота омега-3, которую не вырабатывает организм человека, а значит важно получать с пищей.

Регулярное употребление семги легко вписать в систему правильного питания:

  1. Завтрак – овсяная каша с яблоком, чай.
  2. Обед – уха из семги, либо семга с овощами и рисом.
  3. Полдник – стакан кефира.
  4. Ужин – мясо/птица/рыба с гарниром из овощей.

Употребление семги во время диеты позволяет даже при сильно урезанном рационе давать организму все необходимое, благодаря чему вы не испытаете на себе таких побочных эффектов неправильной диеты, как ломкие ногти, тусклые волосы, проблемная кожа и боли различного генезиса.

Калорийность малосоленого лосося. Полезные свойства и калорийность лосося

Сбалансированное питание — залог не только здоровья, но и стройности. При правильном распределении белков, жиров и углеводов и нормализованном обмене веществ редкие сбои в любимой «вредности» проходят без болезненных последствий, доводящих вас до депрессии. С точки зрения диетологов, белок должен стать основой в меню как худеющего человека, так и тех, кто подвергается серьезным физическим нагрузкам.В больших количествах он содержится в мясе и рыбе, к тому же последняя категория продуктов зачастую не всем по вкусу. Попавшиеся на стол мало разбирающиеся в морской жизни сразу назовут только сельдь, камбалу и красную рыбу, которые кажутся атрибутом праздника или хорошего достатка. Лосось и семга — одно и то же «животное», только имеющее два названия. Его подают как солеными, так и копчеными, тушеными, тушеными и даже жареными. Сочинить с овощами, молочными продуктами, орехами, рисом.В диетическом питании эта рыба занимает почетное место: при низкой калорийности лосось имеет высокий уровень белков и жиров, которые легко усваиваются организмом человека.

Но тем, кто придерживается строгих диет, требующих постоянного подсчета каждой съеденной крошки, следует знать конкретные значения калорийности лосося. И это еще не все. Поскольку при одинаковых цифрах, относящихся к калорийности, распределение белков, жиров и углеводов, а также содержание витаминов и микроэлементов может отличаться, продукты с одинаковой калорийностью будут влиять на фигуру совершенно по-разному.Кроме того, некоторых из них можно обмануть, заставив играть по своим правилам. Как это сделать с калорийностью лосося, читайте ниже.

Сколько калорий в лососе

Назвать эту рыбу самой легкой, конечно, не получится, и все же она не так много весит по сравнению с другими животными источниками белка: калорийность лосося составляет 153 ккал на сто грамм. По энергетической ценности распределение между белками и жирами практически одинаковое: первому отдается 52%, второму — 48%.Но если вам приходилось беспокоиться о последнем, например, в свинине, помня о риске перегрузки поджелудочной железы, то с лососем в такой предосторожности нет необходимости. Большая часть содержащихся в нем жиров — это полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, которые уже были отмечены почти везде, где это возможно. Они предотвращают различного рода воспалительные процессы, участвуют в формировании энергетических резервов, где они являются «стержнем» всего, синтезируют простагландины: вещества, которые особенно важны для женской репродуктивной системы, в частности для матки.О влиянии Омега-3 на сердечно-сосудистую деятельность можно даже не упоминать. Кроме того, эти жирные кислоты защищают от аутоиммунных заболеваний и замедляют развитие аллергии и их приступов, укрепляют костную и мышечную ткань и, благодаря способности обволакивать внутренние органы, нейтрализуют гастрит, язвенную болезнь и различного рода воспалительные процессы. в желудочно-кишечном тракте. Но для сохранения их полезных свойств и отсутствия риска превращения полезных жирных кислот во вредные канцерогенные жиры лосось на пару.Калорийность в этом случае также останется наименее опасной.

Не будет лишним отдельно отметить тот факт, что именно в морской рыбе такая высокая доля Омега-3: в реке этой жирной кислоты в несколько раз меньше. В частности, в лососе его содержание на сто грамм продукта равно дневной норме. При дефиците этого элемента либо прописывают рыбий жир, либо рекомендуют включить в свое меню лосось. Его калорийность позволяет не беспокоиться о своей фигуре, даже если вы употребляете этот морепродукт ежедневно и на ужин, а не на обед.

Помимо полиненасыщенных жирных кислот, лосось также богат витамином Е, который действует как естественный антиоксидант, который защищает от воздействия свободных радикалов, снижает риск злокачественных опухолей, включая профилактику рака. Кроме того, он необходим спортсменам и всем, кто имеет систематические значительные физические и умственные нагрузки, а также участвует в образовании эстрогенов. В лососе, который имеет низкую калорийность, доля витамина Е практически равна дневной норме: 1.8 мг на сто грамм продукта.

Что касается слабосоленого лосося, калорийность которого увеличивается до 202 ккал на сто грамм, уровень белка в нем незначительно снижается — до 45%, а доля жира увеличивается — до 56%. При этом важнейший полезный материал сохраняется даже после засолки, но значительно увеличивается содержание мелатонина, помогающего бороться с бессонницей, как и количество витамина Е. Поскольку калорийность малосоленого лосося невысока, рыба Обработанные таким образом можно употреблять в процессе похудения, но увлекаться им не стоит из-за того, что соль задерживает воду: во время сбрасывания лишних килограммов такой эффект нежелателен.Помимо того, что он тормозит изменение цифр на весах, избыток соли перегружает печень, почки и даже движение крови по сосудам. Поэтому даже несмотря на не столь пугающий показатель калорийности малосоленого лосося, употреблять его в период избавления от проблемных мест не рекомендуется.

Лосось в рационе тех, кто следит за своей фигурой

По поводу того, в каком виде лучше всего есть эту рыбу, нет никаких изменений по сравнению с другими мясными и морепродуктами.Приготовление на пару идеально подходит. Калорийность лосося, приготовленного на пароварке, достигнет 178 ккал, но за счет высокого содержания белка даже стограммовый кусок надолго подарит ощущение сытости. Дополнить такой обед или ужин — калорийность лосося на пару и его общая легкость позволяют использовать это блюдо в любое время дня — можно использовать овощи или рис. Примерно такая же картина будет для рыбы, запеченной в духовке, при условии отсутствия жиров в виде масла или майонеза.Без таких добавок умеют и сами морепродукты: мясо не станет жестким к тому моменту, когда оно будет готово. Но при желании можно сбрызнуть его лимонным соком, что послужит гармонии на пользу. Что касается того, сколько калорий в лососе, приготовленном в фольге, то этот показатель остановится на 102 ккал на сто грамм.

Среди тех продуктов, с которыми эта рыба хорошо работает в тандеме, позволяя не только не набрать лишнего, но и сжечь ненавистные жиры, безусловно, есть огурцы.Учитывая их характеристики в области насыщения, можно с уверенностью сказать, что калорийность лосося на пару с добавлением свежего мелко нарезанного огурца покажется нелепым по сравнению с тем, насколько такой союз борется с чувством голода. . Для усиления эффекта рекомендуется украсить блюдо зеленью: петрушкой, укропом или перьями лука.

Довольно экзотический рецепт из страны восходящего солнца предполагает сочетание лосося, соевого соуса, сыра, авокадо, лимонного сока и семян кунжута.Белый круглозерный рис используется как гарнир. Несмотря на то, что подобное блюдо из лосося имеет калорийность 215 ккал на сто грамм, оно идеально подходит как для обеда, так и для ужина. Уловка заключается в списке ингредиентов: лимонный сок, семена кунжута и авокадо отлично расщепляют жиры и снижают вес, соевый соус — один из самых диетических, а количество сыра Филадельфия не так важно для паники. Рис, как и рыба, присутствует практически во всех способах похудения, поскольку их относительно невысокая калорийность с лихвой перекликается с полезными свойствами.

4,1 из 5 (7 голосов)

Лосось на пару богат такими витаминами и минералами, как: витамин B1 — 14,7%, витамин B2 — 16,7%, витамин E — 11,3%, витамин PP — 30%, калий — 16,8%, фосфор — 26,3%, хром — 100 %

  • Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, которые обеспечивают организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизмом аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и адаптацию к темноте. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для работы гонад, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдается гемолиз эритроцитов и неврологические нарушения.
  • Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий — основной внутриклеточный ион, который принимает участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов.Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

по-прежнему скрывать

Полное руководство по наиболее полезным товарам вы можете увидеть в приложении

Регулярно употребляя лосось, вы насыщаете свой организм витаминами и минералами. Витаминно-минеральный состав рыбы представлен витаминами группы B, A, C, E, D, минералами селеном, цинком и хромом.

Калорийность слабосоленого лосося на 100 грамм составляет 195,3 ккал. В 100-граммовой порции этой рыбы:

  • 23 г белка;
  • 13 г жира;
  • 0 г углеводов.

Слабосоленый лосось содержит много жирных кислот Омега 3, Омега 6, селен, фтор, цинк, натрий, кальций, витамины A, E, C, PP.

Противопоказаниями к применению продукта являются обострения заболеваний печени, почек, желудка, кишечника. От рыбы придется отказаться при нарушении водно-солевого обмена.

Калорийность запеченного в духовке лосося на 100 грамм

Калорийность запеченного в духовке лосося на 100 грамм составляет 101 ккал. В 100-граммовой порции рыбы:

  • 8,88 г белка;
  • 5,42 г жира;
  • 4,79 г углеводов.

Для приготовления запеченного лосося необходимо:

  • положить на лист фольги 120 г нарезанного кольцами лука;
  • добавить 120 г натертого на крупной терке лука моркови;
  • 200 г филе лосося сбрызнуть лимонным соком и положить на лук и морковь;
  • края обернуть фольгой, чтобы сок рыбы и овощей остался внутри, а не вытек на противень;
  • солим рыбу по вкусу;
  • запечь лосось в духовке при 200 ° C в течение 25-30 минут.

Калорийность лосося на пару на 100 грамм

Калорийность лосося на пару на 100 грамм составляет 195 ккал. На 100 г продукта:

  • 19,1 г белка;
  • 14,1 г жира;
  • 0 г углеводов.

Благодаря обработке паром лосось сохраняет почти все питательные вещества. Такая рыба содержит много жирных кислот Омега 3 и Омега 6, содержит витамины В, А, С, Е, минералы калий, кальций, фтор, натрий.

Калорийность малосольного лосося на 100 грамм

Калорийность малосольного лосося на 100 грамм составляет 144 ккал.В 100 г рыбы:

  • 20,3 г белка;
  • 8,1 г жира;
  • 0 г углеводов.

Калорийность вареного лосося на 100 грамм

Калорийность вареного лосося на 100 грамм составляет 190 ккал. В 100-граммовой порции этой рыбы:

  • 22,6 г белка;
  • 12,4 г жира;
  • 0 г углеводов.

Вареный лосось насыщен натрием, йодом, фосфором, калием. Такой продукт отлично подходит для включения в диетический рацион, полезен для улучшения состояния костей, ногтей и волос, нормализует уровень холестерина в крови, активизирует обмен веществ.

Калорийность жареного лосося на 100 грамм

Калорийность жареного лосося на 100 грамм довольно велика и составляет 231 ккал. В 100 г рыбы:

  • 21,9 г белка;
  • 14 г жира;
  • 0 г углеводов.

Чтобы лосось сохранил все свои полезные свойства, не следует жарить его более 20 минут. Жареная рыба полезна для улучшения обмена веществ, активации функций нервной системы, нормализации работы щитовидной железы, снижения холестерина в крови.

Калорийность жареного лосося на 100 грамм

Калорийность жареного лосося на 100 грамм составляет 200 ккал. В 100 г такой рыбы:

  • 18,1 г белка;
  • 10,8 г жира;
  • 7,3 г углеводов.

Рецепт жареного лосося:

  • 1 кг филе лосося нарезается кусочками необходимого размера;
  • 3 куриных яйца смешать с 2 г соли и 1 стаканом муки;
  • Рыба обваливается в полученной яичной смеси и обжаривается на сковороде с растительным маслом.

Калорийность копченого лосося на 100 грамм

Калорийность копченого лосося на 100 грамм составляет 203 ккал. В 100 г рыбы:

  • 22,6 г белка;
  • 12,4 г жира;
  • 0 г углеводов.

Несмотря на то, что в копченом лососе много жирных кислот, хлора, никеля, фтора, молибдена, калия, кальция, магния, железа, хрома, витаминов А, РР, этот продукт не рекомендуется употреблять в больших количествах и довольно часто.В противном случае не исключены сбои в работе ЖКТ, обострение заболеваний печени, почек, поджелудочной железы, появление отечности.

Польза лосося

При регулярном употреблении вареного и тушеного лосося проявляются следующие полезные свойства рыбы:

  • Лосось обогащен жирными кислотами Омега-3 и Омега 6, которые насыщают организм энергией, имеют антистрессовый эффект и снижение уровня вредного холестерина;
  • многочисленные исследования показали, что полезные вещества лосося необходимы для восстановления клеточных мембран клеток головного мозга и сетчатки глаза;
  • лосось нормализует работу сердца, сосудов, укрепляет иммунитет; №
  • при включении в рацион отварной рыбы поддерживается необходимый уровень лептина, который восстанавливает обмен веществ, ускоряя процессы сжигания жира;
  • Доказанные полезные свойства лосося для профилактики старческого слабоумия, улучшения состояния волос и кожи;
  • мелатонин рыб необходим для нормализации сна;
  • Витамины и минералы лосося важны для восстановления функций центральной нервной системы.

Вред лосося

Противопоказаниями к употреблению лосося являются:

  • развитая пищевая аллергия на рыбу;
  • период кормления грудью, так как в этом случае не исключены сбои в работе желудочно-кишечного тракта малыша и могут появиться высыпания на коже;
  • Заболевание печени и почек (актуально для соленой и малосоленой рыбы).

Исследования американских врачей показали, что в мясе лосося накапливается ртуть, что может спровоцировать сильную пищевую интоксикацию.При наборе лишнего веса употребляемой жареной рыбой повышается риск обострения холецистита и панкреатита.

Лосось, или атлантический лосось, — ценная и редкая рыба из семейства лососевых, обитающая в водах Северного Ледовитого и Атлантического океанов, в бассейнах Баренцева, Балтийского и Белого морей, в Ладожском и Онежском озерах. У представителей этого вида продолговатое тело, покрытое мелкой блестящей чешуей, удлиненная и слегка заостренная голова, большая пасть с множеством острых крепких зубов.Бока атлантического лосося серебристые, спина серая с голубоватым отливом, плавники коричневые. Над боковой линией на теле рыбы можно обнаружить множество темных пятен.

Максимальная продолжительность жизни лосося в питомниках и диких водоемах — 13 лет. За это время атлантический лосось успевает набрать вес до 39 кг и вырасти в длину до 145 см. Лосось продается свежим, замороженным, соленым и копченым. Тушки и филе этой рыбы запекают, варят, жарят, используют для приготовления супов, выпечки, салатов, холодных закусок или основных блюд.

Пищевая ценность лосося *

  • 22,438 г белка;
  • 12,499 г жира;
  • 56,469 г воды;
  • 54,024 мг холестерина;
  • 8,477 г золы.

Витамины в лососе

  • Ретиноловый эквивалент (А) — 29,816 мкг;
  • Тиамин (B1) — 0,149 мг;
  • Эквивалент токоферола (E) — 2,476 мг;
  • Рибофлавин (В2) — 0,196 мг;
  • Никотиновая кислота (ПП) — 9,978 мг

Калорийность лосося

Калорийность сырого лосося — 203 калорий.487 ккал. После варки и термической обработки его энергетическая ценность может измениться. Итак, калорийность атлантического лосося составляет:

  • соленая — 201,658 ккал;
  • копченая — 199,116 ккал;
  • на пару — 186,504 ккал;
  • вареная — 179,066 ккал;
  • жареный — 274,303 ккал.

Энергетическая ценность ухи из лосося — 66 002 ккал.

Полезные элементы в лососе

Микроэлементы в составе лосося:

  • 0.788 мг железа;
  • 3,394 мкг молибдена;
  • 0,664 мг цинка;
  • 5,877 мкг никеля;
  • 54,313 мкг хрома;
  • 427,097 мкг фторида.

Макроэлементы в лососе:

  • 362,907 мг калия;
  • 29,804 мг магния;
  • 199,044 мг серы;
  • 208,964 мг фосфора;
  • 59,691 мг натрия;
  • 163,194 мг хлора;
  • 9,404 мг кальция.

Полезные свойства лосося

  • Лосось — источник легкоусвояемого протеина с оптимальным аминокислотным составом.
  • Филе атлантического лосося богато витамином Е и другими антиоксидантными соединениями. Регулярное употребление этой рыбы замедляет процессы, связанные со старением организма, улучшает состояние кожи, разглаживает мимические и возрастные морщины, снижает риск возникновения доброкачественных и злокачественных опухолей.
  • Витамин А, содержащийся в филе атлантического лосося, улучшает зрение и предотвращает развитие сбоев в работе зрительного аппарата.
  • Лосось является богатым источником омега-3 жирных кислот, магния, калия и других питательных веществ, которые укрепляют кровеносные сосуды и сердечную мышцу, помогают вывести из организма избыток холестерина, снижая вероятность сердечных приступов и других сердечных заболеваний.
  • Филе атлантического лосося содержит полезные макро- и микроэлементы, обладающие противовоспалительным действием. Диетологи и народные целители советуют людям, столкнувшимся с проявлениями воспалительных заболеваний суставов и внутренних органов, включать эту рыбу в диетическое меню не реже одного раза в 10 дней.
  • Жиры омега-3 и другие полезные соединения, содержащиеся в филе атлантического лосося, улучшают кровообращение и предотвращают образование тромбов.
  • Лосось богат веществами, облегчающими неприятные симптомы псориаза.Результаты исследований показывают, что люди, которые регулярно включают в свой рацион блюда из этой рыбы, реже испытывают проявления дерматологических заболеваний.
  • Ежедневное употребление лосося помогает ускорить восстановление организма после продолжительной болезни и тяжелых физических нагрузок.
  • Присутствующие в составе атлантического лосося полезные жиры, макро- и микроэлементы помогают снизить вероятность развития астмы и снизить частоту приступов астмы.
  • Атлантический лосось содержит целый комплекс витаминов группы В, обеспечивающих нормальное функционирование нервной системы.Любители блюд из этой рыбы хорошо спят, редко раздражаются по пустякам, не сталкиваются с частыми перепадами настроения, депрессивными состояниями и неврозами. Кроме того, они легче переносят травматические ситуации и стрессы.
  • Филе атлантического лосося содержит комплекс соединений, активирующих обменные процессы в организме человека.
  • Лосось богат веществами, положительно влияющими на состояние костной системы, предотвращая развитие заболеваний опорно-двигательного аппарата.По словам врачей, регулярное употребление атлантического лосося помогает ускорить процесс заживления и восстановления костей после трещин, переломов и других травм.
  • Полезные элементы, содержащиеся в филе лосося, помогают укрепить иммунную систему. При регулярном употреблении этой рыбы повышается сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям и простудным заболеваниям.
  • Вещества, содержащиеся в атлантическом лососе, улучшают работу мозга и помогают организму восстановиться после умственной работы.
  • Регулярное употребление лосося способствует восполнению запасов полезных веществ в организме, позволяет избежать развития сезонной авитаминозы.

Противопоказания и вред лосося

  • Абсолютным противопоказанием к употреблению лосося является пищевая аллергия на рыбу и морепродукты.
  • Соленый и малосоленый атлантический лосось следует исключить из рациона людям, страдающим гипертонией или почечной недостаточностью.
  • Лосось — продукт с повышенной энергетической ценностью … Людям, страдающим ожирением или стремящимся похудеть, следует включать его в свой рацион в ограниченных количествах.
  • Лосось, выращенный на рыбоводных фермах, кормится комбикормом, который может содержать гормоны роста, антибактериальные препараты, химические красители и другие вещества, опасные для человеческого организма.При покупке атлантического лосося желательно отдавать предпочтение рыбе, выловленной в дикой природе.
  • Злоупотребление блюдами из атлантического лосося может негативно повлиять на самочувствие и общее состояние людей, страдающих желчнокаменной или мочекаменной болезнью, активным туберкулезом, заболеванием печени, протекающим в острой форме, из-за язв пищеварительного тракта и заболеваний щитовидной железы.
  • Чрезмерное употребление лосося может спровоцировать развитие диареи и других нарушений в пищеварительной системе.

* Все размеры указаны для 100 г продукта.

Красная рыба, к которой относится лосось, на Руси считалась признаком хорошего положения в обществе — ее можно было подавать только в богатых именитых домах. Однако многих искренне удивит тот факт, что в средневековой Европе красная рыба отнюдь не была деликатесом — ее кормили моряками и сельскохозяйственными рабочими, которых нанимали для выполнения самых сложных работ.

В те времена, когда никто не имел представления о калорийности лосося, люди интуитивно использовали его для поддержания сил во время каторжных работ.Также следует сказать, что повсеместное использование красной рыбы в европейских странах было связано с ее доступностью — коммерческого улова еще не было, а рыбы хватало на потребности жителей прибрежных районов.

С развитием технологий все изменилось — возможности ловли увеличились в десять раз, что привело к резкому сокращению популяции. Теперь, когда современная наука много знает о пользе красной рыбы, она стала деликатесом для всех.

Сколько калорий в лососе?

Калорийность лосося варьируется от 140 до 230 ккал на 100 г продукта. С чем это на самом деле связано?

Как упоминалось выше, количество красной рыбы резко упало в середине ХХ века, когда промышленные технологии увеличили улов в десятки и сотни раз. Вместо хрупких рыболовных шхун из моря стали уходить огромные танкеры, забрасывая сети на многие мили вокруг и вылавливая целые косяки рыб.За десятилетие столь варварского отношения к дарам природы красная рыба, выросшая в естественных условиях, стала настоящей редкостью.

Более 20 лет в мире существует практика выращивания ценных видов рыб на специальных фермах. В ограниченных по площади водоемах так много рыбы, что ни одна особь не может полностью плавать и двигаться — слишком мало места. Но кормов много, что способствует быстрому увеличению массы (в основном за счет жира) и, как следствие, увеличению калорийности.

Выращенный лосось всегда будет содержать больше калорий, чем выращенный в естественных условиях. Находясь в море или озере (озерные виды), рыба много перемещается на свободе — ей нужно добывать себе пропитание и обеспечивать средства к существованию, поэтому калорийность пойманного в море лосося будет не более 160-180 ккал / 100 г.

В то же время качество корма также влияет на калорийность выращиваемого лосося. В них часто добавляют антибиотики и пигменты, а также модифицированные добавки.Показатель качества значительно снижается, но количество калорий увеличивается и иногда достигает 228-230 ккал / 100г.

Излишне говорить, что питательная ценность таких рыб намного ниже, чем у тех, что выращиваются в естественной среде обитания. Слишком высокая калорийность лосося говорит лишь о том, что рыба была перекормлена искусственным кормом, а не о ее биологической ценности.

Калорийность малосоленого лосося

Слабосоленый лосось — излюбленное лакомство русской кухни.Кого оставит равнодушным кусочек нежной мякоти на ароматном ломтике хлеба с маслом? И маленькие канапе с ажурной розой из лосося и оливы — они словно просто тают во рту. Да, соблазн действительно велик, но тем, кто следит за своей фигурой, будет приятно узнать, что калорийность слабосоленого лосося не так уж и велика. На самом деле по калорийности она практически не отличается от свежей рыбы и составляет 165-180 ккал / 100 г продукта, иногда достигает 216-228 ккал / 100 г, что объясняется высокой исходной калорийностью свежей рыбы.

Рецепт тоже играет роль: в одних регионах к соли принято добавлять сахар и различные специи, в других — лимон и нарезанные дольками корни ароматных трав. V классический рецепт Лосось натирают крупной солью и оставляют для засолки на несколько дней. В последнем случае калорийность слабосоленой рыбы не будет существенно отличаться от сырой.

Растительные масла, которые часто присутствуют в продуктах в вакуумной упаковке, значительно повышают калорийность (почти на треть).Растительное масло — это почти стопроцентный жир, поэтому калорийность такой рыбы может достигать 240 ккал / 100 г.

Калорийность лосося при различных способах приготовления

Здесь много вкусных блюд из лосося. Их приготовление может занять совсем немного времени, но конечный результат будет отличным — красная рыба обладает нежным неповторимым вкусом. В зависимости от компонентов, входящих в рецепт, а также от вида термической обработки калорийность лосося может быть разной.

Предлагаем вашему вниманию список самых популярных блюд из лосося с учетом калорийности (на 100 г готового продукта):

  • вареная — 170-189 ккал;
  • порционный кусок жареный — 191-197 ккал;
  • жареный в кляре — 265,9 ккал;
  • запеченная с тушкой в ​​фольге — 156-180 ккал;
  • на гриле — 190-210 ккал;
  • под сырным соусом — 230 ккал;
  • запеченная на углях — 187 ккал;
  • жареный на решетке — 140-160 ккал;
  • ухо — 66-77 ккал.

Как видите, самые низкокалорийные блюда — это ухи и рыба на гриле. Калорийность лосося в первом блюде снизилась за счет жидкости и небольшого количества самой рыбы (около 50-60 г на порцию), а во втором блюде — из-за отсутствия дополнительных жиров и соусов.

Популярные статьи Подробнее

02.12.2013

Мы все много гуляем днем. Даже если мы ведем малоподвижный образ жизни, мы все равно ходим — в конце концов, у нас их нет…

606440 65 Подробнее

10.10.2013

Пятьдесят лет для представительниц прекрасного пола — это своеобразная веха, переходить которую ежесекундно …

445866 117 Подробнее

Калорийность малосольной семги на 100. Калорийность жареной семги

4.7 из 5

Красная рыба — это не только изысканный деликатес, но и самый ценный пищевой продукт в рационе человека. Врачи рекомендуют употреблять красную рыбу не реже 2 раз в неделю. Лосось полезен и детям, и взрослым.Его можно солить, запекать в фольге, варить, жарить, готовить на пару, подавать с различными гарнирами и соусами.

Многие думают, что жирность и калорийность лосося слишком высоки, и по этой причине исключают его из меню. На самом деле, потребление лосося не влияет на набор веса. Несмотря на высокую калорийность лосося, в нем содержится целый набор полезных веществ, поддерживающих стройность, молодость и здоровье.

Калорийность лосося и его польза для организма

Лосось вылавливается в естественной среде обитания или разводится в специальных рыбоводных хозяйствах.В любом случае польза от натурального лосося необычайно велика. Он содержит витамины групп B, A, C, D, H, PP. Лосось содержит огромный спектр полезных веществ: фосфор, кальций, йод, калий, магний, фтор, цинк.

Ценность лосося заключается в большом количестве жирных кислот, а именно омега-3. Эта кислота отвечает за эластичность и молодость кожи, уровень холестерина и функционирование нервной системы. Регулярное употребление здорового высококалорийного лосося помогает укрепить иммунную систему, улучшить работу пищеварительной системы и нормализовать кровообращение.

В лососе не так важны калории, как его удивительный состав. … Употребление красной рыбы помогает справиться с депрессией, унынием, эмоциональным напряжением. Люди, которые часто едят лосося, легче переносят стресс и сезонную апатию. Лосось также положительно влияет на работу мозга, улучшая кровообращение и повышая эластичность кровеносных сосудов.

Средняя калорийность лосося — 220 ккал на 100 г. Из них 20,8 г — белки, 15,1 г — жиры.Людям, внимательно следящим за показателями на весах, не стоит бояться количества жира в лососе и смотреть, сколько калорий в лососе. Жиры разные и имеют разные функции. Жиры, полученные из лосося, чрезвычайно полезны. Лучше всего сохраняет свои качества лосось, запеченный в духовке, приготовленный на пару или на гриле. Жареный продукт не подходит для диетического питания, так как в таком лососе намного повышена калорийность.

В разных странах есть свои традиции приготовления лосося.В Японии лосось является ингредиентом суши, в Италии любят жарить красную рыбу в кляре, в Финляндии лосось подают под специальным маринадом. а вот малосоленый лосось калорийностью 202 ккал на 100 г очень популярен везде .

Соленая рыба сохраняет все питательные вещества, присущие свежему продукту. В нем колоссальное количество мелатонина, который влияет на омоложение и регенерацию клеток, а также на качество сна. Лосось слабосоленый по калорийности и набору минеральных веществ не отличается от сырого аналога.Это отличное профилактическое средство при сердечно-сосудистых заболеваниях, насыщает организм полезным холестерином, продлевает молодость и красоту.

Сколько калорий в лососе?

  • Семга малосоленая — 202 ккал;
  • Лосось на пару — 153 ккал;
  • Лосось отварной — 167 ккал;
  • Лосось жареный — 197 ккал;
  • Лосось копченый — 169 ккал;
  • Лосось запеченный — 197 ккал;
  • Уха из семги — 67 ккал;
  • Бутерброд с лососем — 93 ккал.

Уха из лосося и легкие бутерброды на цельнозерновом хлебе считаются диетическими продуктами. В этих блюдах калорийность лосося минимальная. , чтобы их можно было есть в больших количествах и часто. Сэндвич с кусочком лосося и тонким слоем масла — замечательный завтрак для ребенка. Легкий и питательный бутерброд по утрам поможет настроиться на работу и взбодрится.

Противопоказанием к употреблению калорийного лосося может быть непереносимость морепродуктов и рыбы.Злоупотребление продуктом также приводит к проблемам. Избыточный прием жирных кислот запрещен при нарушении функции щитовидной и поджелудочной железы, острых формах заболеваний желудка, печени, открытой форме туберкулеза. При наличии хронических заболеваний необходимо обратиться к врачу, который установит допустимую норму употребления лосося.

Диетологи и врачи советуют обращать внимание не только на калорийность лосося, но и на его антивозрастные свойства. Лосось потрясающе действует на кожу, оказывая подтягивающий эффект.Специалисты отмечают, что регулярное употребление лосося приводит к регенерации кожи, делая ее более сияющей, мягкой и эластичной. Благодаря жирным кислотам кожа увлажняется и насыщается, благодаря чему внешний вид заметно улучшается.

Высокая калорийность лосося не влияет на вес , напротив, способствует расщеплению жиров и похуданию. Чтобы действительно продлить молодость, нужно есть здоровую пищу, бросить курить, пить кофе, алкоголь и больше двигаться.

Популярные статьи

Лосось, или атлантический лосось, — ценная и редкая рыба из семейства лососевых, обитающая в водах Северного Ледовитого и Атлантического океанов, в бассейнах Баренцева, Балтийского и Белого морей, в Ладожском и Онежском озерах.У представителей этого вида продолговатое тело, покрытое мелкой блестящей чешуей, удлиненная и слегка заостренная голова, большая пасть с множеством острых крепких зубов. Бока атлантического лосося серебристые, спина серая с голубоватым отливом, плавники коричневые. Над боковой линией на теле рыбы можно обнаружить множество темных пятен.

Максимальная продолжительность жизни лосося в питомниках и диких водоемах — 13 лет. За это время атлантический лосось успевает набрать вес до 39 кг и вырасти в длину до 145 см.Лосось продается свежим, замороженным, соленым и копченым. Тушки и филе этой рыбы запекают, варят, жарят, используют для приготовления супов, выпечки, салатов, холодных закусок или основных блюд.

Пищевая ценность лосося *

  • 22,438 г белка;
  • 12,499 г жира;
  • 56,469 г воды;
  • 54,024 мг холестерина;
  • 8,477 г золы.

Витамины в лососе

  • Ретиноловый эквивалент (А) — 29,816 мкг;
  • Тиамин (B1) — 0.149 мг;
  • Эквивалент токоферола (E) — 2,476 мг;
  • Рибофлавин (В2) — 0,196 мг;
  • Никотиновая кислота (ПП) — 9,978 мг

Калорийность лосося

Калорийность сырого лосося составляет 203,487 ккал. После варки и термической обработки его энергетическая ценность может измениться. Итак, калорийность атлантического лосося составляет:

  • соленая — 201,658 ккал;
  • копченая — 199,116 ккал;
  • на пару — 186,504 ккал;
  • вареная — 179 шт.066 ккал;
  • жареный — 274,303 ккал.

Энергетическая ценность ухи из лосося — 66 002 ккал.

Полезные элементы в лососе

Микроэлементы в составе лосося:

  • 0,788 мг железа;
  • 3,394 мкг молибдена;
  • 0,664 мг цинка;
  • 5,877 мкг никеля;
  • 54,313 мкг хрома;
  • 427,097 мкг фторида.

Макроэлементы в лососе:

  • 362.907 мг калия;
  • 29,804 мг магния;
  • 199,044 мг серы;
  • 208,964 мг фосфора;
  • 59,691 мг натрия;
  • 163,194 мг хлора;
  • 9,404 мг кальция.

Полезные свойства лосося

  • Лосось — источник легкоусвояемого протеина с оптимальным аминокислотным составом.
  • Филе атлантического лосося богато витамином Е и другими антиоксидантными соединениями. Регулярное употребление этой рыбы замедляет процессы, связанные со старением организма, улучшает состояние кожи, разглаживает мимические и возрастные морщины, снижает риск возникновения доброкачественных и злокачественных опухолей.
  • Витамин А, содержащийся в филе атлантического лосося, улучшает зрение и предотвращает развитие сбоев в работе зрительного аппарата.
  • Лосось является богатым источником омега-3 жирных кислот, магния, калия и других питательных веществ, которые укрепляют кровеносные сосуды и сердечную мышцу, помогают вывести из организма избыток холестерина, снижая вероятность сердечных приступов и других сердечных заболеваний.
  • Филе атлантического лосося содержит полезные макро- и микроэлементы, обладающие противовоспалительным действием.Диетологи и народные целители советуют людям, столкнувшимся с проявлениями воспалительных заболеваний суставов и внутренних органов, включать эту рыбу в диетическое меню не реже одного раза в 10 дней.
  • Жиры омега-3 и другие полезные соединения, содержащиеся в филе атлантического лосося, улучшают кровообращение и предотвращают образование тромбов.
  • Лосось богат веществами, облегчающими неприятные симптомы псориаза. Результаты исследований показывают, что люди, которые регулярно включают в свой рацион блюда из этой рыбы, реже испытывают проявления дерматологических заболеваний.
  • Ежедневное употребление лосося помогает ускорить процесс восстановления организма после продолжительных болезней и тяжелых физических нагрузок.
  • Присутствующие в составе атлантического лосося полезные жиры, макро- и микроэлементы помогают снизить вероятность развития астмы и снизить частоту приступов астмы.
  • Атлантический лосось содержит целый комплекс витаминов группы В, обеспечивающих нормальное функционирование нервной системы. Любители блюд из этой рыбы хорошо спят, редко раздражаются по пустякам, не сталкиваются с частыми перепадами настроения, депрессивными состояниями и неврозами.Кроме того, они легче переносят травмирующие ситуации и стрессы.
  • Филе атлантического лосося содержит комплекс соединений, активирующих обменные процессы в организме человека.
  • Лосось богат веществами, положительно влияющими на состояние костной системы, предотвращая развитие заболеваний опорно-двигательного аппарата. По словам врачей, регулярное употребление атлантического лосося помогает ускорить процесс заживления и восстановления костей после трещин, переломов и других травм.
  • Полезные элементы, содержащиеся в филе лосося, помогают укрепить иммунную систему. При регулярном употреблении этой рыбы повышается сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям и простудным заболеваниям.
  • Вещества, содержащиеся в атлантическом лососе, улучшают работу мозга и помогают организму восстановиться после умственной работы.
  • Регулярное употребление лосося способствует восполнению запасов полезных веществ в организме, позволяет избежать развития сезонной авитаминозы.

Противопоказания и вред лосося

  • Абсолютным противопоказанием к употреблению лосося является пищевая аллергия на рыбу и морепродукты.
  • Соленый и малосоленый атлантический лосось следует исключить из рациона людям, страдающим гипертонией или почечной недостаточностью.
  • Лосось — продукт с повышенной энергетической ценностью. Людям, страдающим ожирением или стремящимся сбросить лишний вес, следует включать его в свой рацион в ограниченных количествах.
  • Лосось, выращенный на рыбоводных фермах, кормится комбикормом, который может содержать гормоны роста, антибактериальные препараты, химические красители и другие вещества, опасные для человеческого организма.При покупке атлантического лосося желательно отдавать предпочтение рыбе, выловленной в дикой природе.
  • Злоупотребление блюдами из атлантического лосося может отрицательно сказаться на самочувствии и общем состоянии людей, страдающих желчнокаменной или мочекаменной болезнью, активным туберкулезом, острым заболеванием печени, язвами желудочно-кишечного тракта и заболеваниями щитовидной железы.
  • Чрезмерное употребление лосося может спровоцировать развитие диареи и других нарушений в пищеварительной системе.

* Все размеры указаны для 100 г продукта.

Лосось считается проходной рыбой и относится к семейству лососевых. Масса лосося достигает сорока килограммов, а длина — полтора метра. Рыба покрыта мелкой серебристой чешуей и обитает в Балтийском море и северной части Атлантического океана.

Лосось — вкусная и полезная рыба, подходящая как взрослым, так и детям. В основном к нам на столик приходит лосось в копченом или слабосоленом виде. Чтобы максимально сохранить все полезные свойства рыбы, ее не рекомендуется жарить на сковороде, лучше запекать на мангале или в фольге.

Калорийность сырого лосося до 219 ккал на сто грамм продукта. Также калорийность лосося заключается в содержании белков и жиров, и следует отметить, что в лососе совсем нет углеводов.

Полезные свойства лосося

Лосось считается королевской рыбой за прекрасный вкус и качество. В чем польза лосося? Этот вопрос беспокоит многих людей, следящих за своей фигурой и здоровьем.

Известно, что лосось по калорийности высок по сравнению с другими видами рыб, к тому же он содержит половину суточной нормы белка на сто грамм и легко усваивается организмом человека.Лосось содержит калий, йод, фосфор, цинк, магний, фтор и натрий.

При поедании лосося человек получает в два раза больше калорий, чем если бы он съел такое же количество белой рыбы. По словам ученых, жирные кислоты, содержащиеся в лососе, предотвращают сердечно-сосудистые заболевания, уменьшают образование тромбов в продуктах питания и улучшают кровоток в капиллярах.

Лосось особенно полезен женщинам, которые готовятся стать мамами. Есть также доказательства того, что употребление лосося может облегчить симптомы псориаза и улучшить зрение и работу мозга.

Помимо высокой калорийности лосось содержит целый комплекс витаминов A, B1, B2, B12, PP, C, E, D, а также целый набор макро- и микроэлементов — фосфор, калий, фтор, натрий, никель, молибден.

Постоянное употребление лосося может повысить иммунитет, стимулировать кровообращение, работу нервной и сосудистой систем, а также желудочно-кишечного тракта. Слабосоленый лосось содержит вещества, предотвращающие развитие тромбофлебита.

Многие ученые утверждают, что лосось может даже предотвратить развитие астмы. Это связано с содержанием в нем кислот Омега-3, которые обладают противовоспалительным действием и насыщены магнием. И, как вы знаете, при низком уровне магния люди более подвержены приступам астмы, чем другие.

При постоянном употреблении мяса лосося улучшается настроение, снимается эмоциональное напряжение, устраняются симптомы депрессии, сохраняется здоровье.

Учитывая все вышесказанное, можно с уверенностью сделать вывод, что, употребляя лосось, можно есть полезно, вкусно и даже следить за своей фигурой.И пусть вас не пугает высокая калорийность лосося, ведь жиры отличаются от жиров. Некоторые жиры просто оседают в организме, а другие снабжают организм необходимым холестерином, который омолаживает организм и питает клеточные мембраны. Лосось содержит только полезные жиры, поэтому его можно без опасений употреблять даже тем, кто сидит на диете.

Лосось — рыба, содержащая до сорока семи процентов жира, поэтому ее нельзя назвать низкокалорийной. Кроме того, в этой рыбе много белка — в ста граммах его почти двадцать граммов, что равняется восьмидесяти калориям.Отсюда легко определить калорийность лосося — 153 ккал на сто грамм продукта.

По некоторым данным, этот показатель калорийности лосося можно увеличить до 220 килокалорий.

Сколько калорий в лососе, однозначно ответить невозможно, потому что все зависит от насыщенности рыбы жирами, количество которых может варьироваться в зависимости от среды обитания. Таким образом, калорийность лосося, пойманного в море в его естественной среде обитания, будет меньше калорийности лосося, выращенного на рыбной ферме, где у него было мало места для движения и больше корма.В основном мы покупаем в магазинах специально выращенную рыбу, поэтому при подсчете калорийности блюд, приготовленных из лосося, нужно ориентироваться на крупную цифру.

Также многих волнует вопрос — сколько калорий в слабосоленом и копченом лососе, ведь в основном именно в таком виде он попадает на наши столы.

Калорийность слабосоленого лосося составляет 200 ккал на сто грамм продукта, а калорийность копченого лосося — 169 ккал на сто граммов продукта.Как видите, калорийность слабосоленого лосося выше калорийности копченого лосося, но больше всего калорий в жареном лососе.

Калорийность жареного лосося

По количеству калорий в лососе лидирует по содержанию полезных компонентов и жирности. Калорийность жареного лосося составляет 196 ккал на сто грамм продукта. Чтобы хоть немного снизить такое количество калорий, нужно жарить лосося на рафинированном топленом масле или растительном масле, иначе под воздействием высокой температуры в рыбе могут образоваться канцерогены.

Если вы потребляете всего 150 граммов жареного лосося в день, то это никак не повлияет на изменение массы тела. Если есть больше, да еще вместе с мучными изделиями, то может увеличиться масса тела.

Калорийность лосося на пару

Многим может показаться, что лосось, являющийся жирной рыбой, не следует включать в рацион людей, следящих за своим весом. Но это не так, точнее, совсем наоборот. Дело в том, что содержащиеся в лососе аминокислоты усиливают метаболические реакции в организме, что способствует похуданию, в свою очередь, белок и набор минералов и витаминов насыщают организм без риска набора килограммов.

Просто нужно понимать, что полезные свойства лосося не сохранятся в полной мере при термической обработке, поэтому лосось рекомендуется запаривать или употреблять в слабосоленом виде.

Калорийность лосося на пару составляет 153 ккал на сто грамм продукта. В свою очередь, в отварном лососе содержится 176 ккал на сто грамм продукта. Лучше всего, конечно, приготовить уху из лосося. В этом случае калорийность лосося будет не более 67 ккал на сто грамм продукта.

Исходя из этого показателя калорийности лосося на пару, можно сделать вывод, что в таком виде рыба вполне подходит для диетического питания.

Вред лосося

Несмотря на то, что калорийность лосося высокая, и в нем содержится большое количество витаминов и минералов, есть его можно далеко не всем.

Нет нужды злоупотреблять слабосоленым лососем тем людям, у которых есть проблемы с повышенным давлением и избыточный вес. Его употребление может вызвать у таких людей почечную недостаточность и отеки.

Также не следует покупать стейки из лосося, которые слишком светлые в разрезе. Возможно, они окрашены, а красители, как известно, вызывают у многих людей аллергические реакции.

Сбалансированное питание — залог не только здоровья, но и стройности. При правильном распределении белков, жиров и углеводов и нормализованном обмене веществ редкие сбои в любимой «вредности» проходят без болезненных последствий, доводящих вас до депрессии. С точки зрения диетологов, белок должен стать основой в меню как худеющего человека, так и тех, кто подвергается серьезным физическим нагрузкам.В больших количествах он содержится в мясе и рыбе, к тому же последняя категория продуктов зачастую не всем по вкусу. Те, кто плохо разбирается в морской жизни, оказавшись на столе, сразу назовут только сельдь, камбалу и красную рыбу, которые кажутся атрибутом праздника или хорошего достатка. Лосось и семга — одно и то же «животное», только имеющее два названия. Его подают как солеными, так и копчеными, тушеными, тушеными и даже жареными. Сочинить с овощами, молочными продуктами, орехами, рисом.В диетическом питании эта рыба занимает почетное место: при невысокой калорийности лосось имеет высокий уровень белков и жиров, которые легко усваиваются организмом человека.

Но тем, кто придерживается строгих диет, требующих постоянного подсчета каждой съеденной крошки, следует знать конкретные значения калорийности лосося. И это еще не все. Поскольку при одинаковых цифрах, относящихся к калорийности, распределение белков, жиров и углеводов, а также содержание витаминов и микроэлементов может отличаться, продукты с одинаковой калорийностью будут влиять на фигуру совершенно по-разному.Кроме того, некоторых из них можно обмануть, заставив играть по своим правилам. Как это сделать с калорийностью лосося, читайте ниже.

Сколько калорий в лососе

Назвать эту рыбу самой легкой, конечно, не получится, и все же она не так много весит по сравнению с другими животными источниками белка: калорийность лосося составляет 153 ккал на сто грамм. По энергетической ценности распределение между белками и жирами практически одинаковое: первому отдается 52%, второму — 48%.Но если вам приходилось беспокоиться о последнем, например, в свинине, помня о риске перегрузки поджелудочной железы, то с лососем в такой предосторожности нет необходимости. Большая часть содержащихся в нем жиров — это полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, которые уже были отмечены почти везде, где это возможно. Они предотвращают различного рода воспалительные процессы, участвуют в формировании энергетических резервов, где они являются «стержнем» всего, синтезируют простагландины: вещества, которые особенно важны для женской репродуктивной системы, в частности для матки.О влиянии Омега-3 на сердечно-сосудистую деятельность можно даже не упоминать. Кроме того, эти жирные кислоты защищают от аутоиммунных заболеваний и замедляют развитие аллергии и их приступов, укрепляют костную и мышечную ткань и, благодаря способности обволакивать внутренние органы, нейтрализуют гастрит, язвенную болезнь и различного рода воспалительные процессы. в желудочно-кишечном тракте. Но для сохранения их полезных свойств и отсутствия риска превращения полезных жирных кислот во вредные канцерогенные жиры лосось на пару.Калорийность в этом случае также останется наименее опасной.

Не лишним будет отдельно отметить тот факт, что именно в морской рыбе так высока доля Омега-3: в речной рыбе этой жирной кислоты в несколько раз меньше. В частности, в лососе его содержание на сто грамм продукта равно дневной норме. При дефиците этого элемента либо прописывают рыбий жир, либо рекомендуют включить в свое меню лосось. Его калорийность позволяет не беспокоиться о своей фигуре, даже если вы употребляете этот морепродукт ежедневно и на ужин, а не на обед.

Помимо полиненасыщенных жирных кислот, лосось также богат витамином Е, который действует как естественный антиоксидант, который защищает от воздействия свободных радикалов, снижает риск злокачественных опухолей, включая профилактику рака. Кроме того, он необходим спортсменам и всем, кто имеет систематические значительные физические и умственные нагрузки, а также участвует в образовании эстрогенов. В лососе, имеющем низкую калорийность, доля витамина Е практически дневная норма: 1.8 мг на сто грамм продукта.

Что касается слабосоленого лосося, калорийность которого увеличивается до 202 ккал на сто грамм, уровень белка в нем незначительно снижается — до 45%, а доля жира увеличивается — до 56%. При этом важнейшие питательные вещества в нем сохраняются даже после засолки, но значительно повышается содержание мелатонина, помогающего бороться с бессонницей, как и количество витамина Е. Так как калорийность слабосоленого лосося невысока. Обработанная таким образом рыба может в процессе похудения, но увлекаться ею не стоит из-за того, что соль задерживает воду: во время сбрасывания лишних килограммов такой эффект нежелателен.Помимо того, что он тормозит изменение цифр на весах, избыток соли перегружает печень, почки и даже движение крови по сосудам. Поэтому даже несмотря на не столь пугающий показатель калорийности малосоленого лосося, употреблять его в период избавления от проблемных мест не рекомендуется.

Лосось в рационе тех, кто следит за своей фигурой

По поводу того, в каком виде лучше всего есть эту рыбу, нет никаких изменений по сравнению с другими мясными и морепродуктами.Приготовление на пару идеально подходит. Калорийность лосося, приготовленного на пароварке, достигнет 178 ккал, но за счет высокого содержания белка даже стограммовый кусок надолго подарит ощущение сытости. В дополнение к такому обеду или ужину — калорийность лосося на пару и его общая легкость позволяют использовать это блюдо в любое время дня — можно использовать овощи или рис. Примерно такая же картина будет для рыбы, запеченной в духовке, при условии отсутствия жиров в виде масла или майонеза.Без таких добавок умеют и сами морепродукты: мясо не станет жестким к тому моменту, когда оно будет готово. Но при желании его допустимо сбрызнуть соком лимона, что послужит гармонии на пользу. Что касается того, сколько калорий в лососе, приготовленном в фольге, то этот показатель остановится на 102 ккал на сто грамм.

Среди тех продуктов, с которыми эта рыба хорошо работает в тандеме, позволяя не только не набрать лишнего, но и сжечь ненавистные жиры, безусловно, есть огурцы.Учитывая их характеристики в области насыщения, можно с уверенностью сказать, что калорийность лосося на пару с добавлением свежего мелко нарезанного огурца покажется нелепой по сравнению с тем, насколько такой союз борется с чувством голода. Для усиления эффекта рекомендуется украсить блюдо зеленью: петрушкой, укропом или перьями лука.

Довольно экзотический рецепт из страны восходящего солнца предполагает сочетание лосося, соевого соуса, сыра, авокадо, лимонного сока и семян кунжута.Белый круглозерный рис используется как гарнир. Несмотря на то, что подобное блюдо из лосося имеет калорийность 215 ккал на сто грамм, оно идеально подходит как для обеда, так и для ужина. Уловка заключается в списке ингредиентов: лимонный сок, семена кунжута и авокадо отлично расщепляют жиры и снижают вес, соевый соус — один из самых диетических, а количество сыра Филадельфия не так важно для паники. Рис, как и рыба, присутствует практически во всех способах похудения, поскольку их относительно невысокая калорийность с лихвой перекликается с полезными свойствами.

4,1 из 5 (7 голосов)

Столетие назад лосось считался на Руси чуть ли не пищей богов и подавался исключительно в зажиточных домах. А все потому, что эту рыбу нельзя поймать в обычных водоемах.

Лосось обитает в морях и океанах, но размножается в основном в реках, где его ловят в промышленных масштабах. Правда, есть еще такой вид, как не имеющий выхода к морю лосось, который обитает в озерах, но менее полезен, чем морской (атлантический лосось).В любом случае, сегодня мясо этой рыбы вполне доступно большинству из нас, поэтому пора поговорить о том, какую пользу мы можем получить от ее употребления.

Состав и полезные свойства лосося

Ну, во-первых, лосось — это вкусное мясо, благодаря которому он считается деликатесом. А во-вторых, этот вид лосося имеет очень ценный набор витаминов, микроэлементов, белков и жирных кислот. И за это его любят не только гурманы, но и всевозможные целители, в том числе представители традиционной западной медицины.

Жирная кислота

Набор жирных кислот лосося позволяет получить не только восхитительный вкус, но и косметическую пользу. Ведь люди, которые едят мясо атлантического лосося, защищают свою кожу от солнечных ожогов, а также от негативных солнечных лучей в целом. К тому же кожа любителей лосося с каждой порцией становится более гладкой, мягкой и здоровой.

Как известно, ученые не устают повторять, что человеческому организму обязательно нужна жирная кислота «Омега-3», которая вместе с другими кислотами регулирует обмен веществ и снижает количество вредного холестерина в организме человека.Итак, лосось также содержит много Омега-3. Так что опирайтесь на …

Витамины, микроэлементы и другие вещества

Помимо положительного воздействия на кожу, лосось омолаживает весь организм человека и помогает сохранить здоровье.

Например, гормон мелатонин, содержащийся в лососе, помогает искоренить бессонницу и установить внутренние «часы» организма. Комплекс витаминов (A, B, D, PP) и микроэлементов (йод, калий, железо) укрепляет иммунную систему, а также нормализует работу центральной нервной системы и поддерживает кровеносные сосуды в тонусе.

Благодаря этому, лосось можно употреблять в пищу для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и необходимо есть при уже существующих сердечных заболеваниях (атеросклероз, ишемия).

Исследователи, изучающие полезные свойства различных продуктов, выяснили, что лосось «заставляет» людей радоваться жизни, все помнить и не болеть раком. И, конечно же, людям, которые едят эту рыбу, не страшны колебания артериального давления и старческий маразм.

Можно ли похудеть, поедая лосось?

Если не менять образ жизни, то похудение возможно только при уменьшении количества потребляемой пищи.И лосось вполне может в этом помочь.

Благодаря высокой концентрации полезных веществ в тканях лосося, употребляя его в пищу, можно смело сокращать потребление других продуктов (в частности, жирных видов мяса — говядины и свинины), не опасаясь недостатка витаминов, жиров, аминокислоты и минералы. Похудание пройдет без вреда для здоровья.

В заключение следует сказать, что максимальное количество питательных веществ собирается у «дикого» лосося за 2-3 недели до нереста.Выращенный лосось тоже хорош, но все же уступает своим свободным сородичам по всем параметрам. За исключением, конечно, стоимости.

Следовательно, похудеть и поправить здоровье лучше всего с морским лососем.

Натрий в лососе, на 100 г

Приветствуем вас, что содержание натрия в питательных веществах 30 различных видов лосося варьируется от 2000 мг до 44 мг на 100 г. Основной вид лосося — Рыба, лосось, атлантический, выращенный, приготовленный, сухой жар , где количество натрия в 100 г составляет 61 мг.

61 мг натрия на 100 г из рыбы, лосося, атлантического, выращенного, приготовленного, сухого тепла соответствует 4% от суточной нормы натрия. Для типичной порции филе 0,5 (или 178 г) количество натрия составляет 108,58 мг. Это соответствует проценту RDA в 7%.

Процент рекомендуемой суточной нормы (RDA) натрия основан на уровне 1600 мг RDA для зрелого взрослого человека.

Двадцать лучших продуктов из лосося с высоким содержанием натрия

Ниже приводится сводный список двадцати лучших продуктов из лосося, ранжированных по количеству или уровню натрия в 100 г.

1. Рыба, лосось, чавыч, копченая, (lox), обычная: 2000 мг (125% RDA)
2. Рыба, лосось, чавыч, копченая: 784 мг (49% RDA)
3. Рыба, лосось, кета, консервированные, высушенные твердые вещества с костью: 487 мг (30% суточной нормы)
4. Лосось, нерка, консервы, общее содержание банки: 433 мг (27% суточной нормы потребления)
5. Рыба, лосось, нерка, консервы, высушенные твердые вещества: 408 мг (26% RDA)
6. Рыба, лосось, горбуша, консервы, общее содержимое банок: 403 мг (25% RDA)
7. Лосось, нерка, консервированные, высушенные твердые вещества, без кожи и костей: 386 мг (24% RDA)
8.Рыба, лосось, розовая, консервированная, высушенные твердые вещества: 381 мг (24% суточной нормы)
9. Рыба, лосось, розовая, консервированная, высушенная твердые вещества, без кожи и костей: 378 мг (24% суточной суточной нормы)
10. Рыба, лосось, нерка , приготовленный, сухой жар: 134 мг (8% RDA)
11. Рыба, лосось, нерка, сырые: 112 мг (7% RDA)
12. Рыба, лосось, розовый, приготовленный, сухой жар: 90 мг (6% RDA)
13. Рыба, лосось, горбуша, сырая: 75 мг (5% суточной нормы)
14. Рыба, лосось, кета, консервы, без соли, сушеные твердые вещества с костью: 75 мг (5% суточной нормы)
15. Рыба, лосось, розовая, консервы без соли, твердые вещества с косточкой и жидкость: 75 мг (5% суточной нормы)
16.Рыба, лосось, нерка, консервы, без соли, сушеные твердые вещества с косточкой: 75 мг (5% суточной нормы)
17. Рыба, лосось, кета, приготовленные на сухом огне: 64 мг (4% суточной нормы)
18. Рыба, лосось, атлантический , выращенный, приготовленный, сухой жар: 61 мг (4% RDA)
19. Рыба, лосось, чавыч, приготовленные, сухой жар: 60 мг (4% RDA)
20. Рыба, лосось, атлантический, выращенный, сырой: 59 мг (4 % RDA)

Вслед за двадцатью лучшими продуктами из лосося или продуктами, содержащими натрий, у нас есть более полная разбивка на рыбу, лосось, атлантический, выращенный, приготовленный, жареный, и самый высокий продукт, содержащий натрий, — рыба, лосось, чавыч, копченый, (лох), обычный.Мы также сравниваем средние значения, медианные значения и самые низкие значения, а также сравниваем с другими группами пищевых продуктов и оцениваем влияние хранения и приготовления на 30 видов лосося.

Внизу страницы находится полный список 30 различных видов лосося на основе содержания в разных порциях в граммах и унциях (и других размеров порций), обеспечивающий всесторонний анализ содержания натрия в лососе .

Рыба, лосось, атлантический, выращенный, приготовленный, сухой жар — содержание питательных веществ и таблица

Полное содержание питательных веществ, процентное содержание и уровни RDA для рыбы, лосося, атлантического, искусственно выращенного, приготовленного, сухого тепла следует учитывать наряду с натрием. содержание.Этот профиль питания является частью нашего списка продуктов питания и напитков в общей группе «Продукты из рыбы и моллюсков». Другими важными питательными веществами, связанными с натрием, являются калий, калории, белки, жиры и углеводы. Для этой 100 г порции в вашем рационе количество калия составляет 384 мг (8% RDA), количество калорий составляет 206 ккал (10% RDA), количество белка составляет 22,1 г (39% RDA), количество Жиры — 12,35 г (19% суточной нормы), а количество углеводов — 0 г. Пищевая ценность и факты для 100 г, которые включают калий, калории, белки, жиры и углеводы, показаны в таблице RDA ниже в виде процентов от рекомендуемой суточной нормы вместе с уровнями натрия в лососе.

Наша запатентованная шкала плотности питательных веществ дает питательную ценность из 100 на основе 9 различных витаминов, минералов и макроэлементов. Пищевая ценность рыбы, лосося, атлантической рыбы, выращенной на ферме, приготовленной в сухом огне составляет 15 из 100. Сравнивая содержание натрия и питательную плотность в 100 г для рыбы, лосося, атлантической рыбы, выращенной на ферме, приготовленной, в сухом огне; Мы классифицируем его как продукт со средним или низким содержанием натрия. С точки зрения общей питательной ценности мы классифицируем его как продукт со средней питательной плотностью.

Количество натрия на 100 калорий

100 калорий из рыбы, лосося, атлантического, искусственно выращенного, приготовленного, сухого тепла — это размер порции 0,49 г, а количество натрия составляет 29,61 мг (1,94% суточной нормы). Другие важные и связанные питательные вещества и макроэлементы, такие как белок, на 100 калорий, следующие: Калий 186,41 мг (3,88% RDA), белок 10,73 г (18,93% RDA), жиры 6 г (9,22% RDA), углеводы 0 г (0% RDA). Это показано на приведенной ниже диаграмме процентного содержания натрия RDA, основанной на 100 калориях, наряду с другими важными питательными веществами и макроэлементами.

Содержание на типичный размер порции филе 0,5 (или 178 г)

Для еды Рыба, лосось, атлантический, выращенный, приготовленный на сухом огне, типичный размер порции — филе 0,5 (или 178 г), которое содержит 108,58 мг натрия. Рекомендуемое дневное содержание натрия в этой порции составляет 7%.

Для обеспечения 100% суточной суточной нормы 14,3 порции филе типичного размера порции 0,5 (или 178 г) дают полную суточную суточную норму. В пересчете на грамм веса и общего содержания в этой порции содержание калия составляет 683.52 мг, калорийность 366,68 ккал, содержание белка 39,34 г, содержание жира 21,98 г и содержание углеводов 0 г. Проценты показаны ниже в таблице натрия для типичной порции натрия и соответствующих важных пищевых ценностей.

Макроэлементы в рыбе, лососе, атлантическом океане, искусственно выращенные, приготовленные, сухой жар5 филе или 178 г), хотя также полезно указать количество калорий из белков, жиров и углеводов, которые являются наиболее важными макроэлементами. Для этой порции в вашем рационе предусмотрены калории, содержащие макроэлементы. Количество калорий из белка составляет 168,0 (ккал). Количество калорий из жиров составляет 198,3 (ккал). Общее количество калорий из углеводов составляет 0,0 (ккал).

Миллиграммы натрия в лососе (на 100 г)

Этот список из 30 видов лосося представлен на сайте www.dietandfitnesstoday.com и варьируется от Рыба, лосось, чавыч, копченая, (lox), обычная до Рыба, лосось, атлантический, дикий, сырой , где все продукты ранжируются по содержанию или количеству на 100 г. Содержание натрия в питательных веществах может быть масштабировано по количеству в граммах, унциях или типичному размеру порции. Просто нажмите на продукт или напиток из списка внизу страницы, чтобы получить полную разбивку диетического питания и ответить на вопрос , сколько натрия в лососе .

В приведенном ниже списке указано общее содержание натрия в 30 элементах из общего описания «лосось», каждый из которых показывает количество натрия, а также калий, калории, белки, жиры и углеводы.Ниже приведены 30 основных продуктов питания, показанных в таблице натрия. Это дает быстрое и легкое сравнение диет для различных продуктов, где каждый элемент указан в нижней части страницы со сводной информацией о питании.

Соответствующая пищевая ценность лосося, основанная на нашей шкале плотности из 100 (по количеству натрия на 100 г), показана в таблице пищевой плотности ниже.

Соответствующие калории для лосося, отсортированные по количеству натрия на 100 г, показаны ниже в таблице калорийности лосося.

Влияние приготовления и хранения на натрий

На уровень натрия может влиять способ хранения, например консервированный или замороженный, а также способ приготовления, например, сырой, вареный или жареный. Количество наименований консервов — 10 наименований. Наибольшее количество натрия из 10 консервов содержится в Рыба, лосось, кета, консервы, высушенные твердые вещества с костью , где уровень составляет 487 мг на 100 г. Всего сырых продуктов питания составляет 8 наименований.Наибольшее количество натрия из 8 видов сырья содержится в Рыба, лосось, нерка, сырье , где его содержание составляет 112 мг на 100 г. Количество готовых блюд — 9 наименований. Наибольшее количество натрия из 9 приготовленных продуктов содержится в Рыба, лосось, нерка, приготовленные на сухом огне , где количество составляет 134 мг на 100 г. Сравнение сырого и приготовленного лосося показывает, что приготовление пищи может изменить уровень натрия на 22 мг в 100-граммовой порции.

Среднее содержание лосося

Среднее (или, вернее, среднее арифметическое) количество натрия, содержащегося в 100 г лосося, согласно приведенному ниже списку из 30 различных наименований в рамках общего описания лосося, составляет 234.80 мг натрия. Это среднее значение соответствует 14,68% от рекомендуемой дневной нормы (или суточной нормы) в вашем рационе. Ниже приведены средние значения для различных питательных веществ; среднее количество калия — 403,07 мг, среднее количество калорий — 161,80 ккал, среднее количество белка — 23,58 г, среднее количество жиров — 6,91 г и среднее количество углеводов — г.

Средняя сумма

Среднее значение натрия содержится в рыбе, лососе, кижучах, диких, приготовленных в сухом виде, которые в 100 г содержат 58 мг натрия.Это соответствует 4% от рекомендуемой суточной нормы. Для этой порции количество калия составляет 434 мг, количество калорий — 139 ккал, количество белка — 23,45 г, количество жиров — 4,3 г и количество углеводов — 0 г.

Наивысшее содержание натрия на 100 г

Используя приведенный ниже список для 30 различных записей о питании лосося в нашей базе данных, наибольшее количество натрия обнаружено в Рыба, лосось, чавыч, копченый, (лох), обычный , который содержит 2000 мг натрия на 100 г .Соответствующий процент RDA составляет 125%. В этой 100 г порции содержание калия составляет 175 мг, содержание калорий — 117 ккал, содержание белка — 18,28 г, содержание жира — 4,32 г, содержание углеводов — 0 г.

Наименьшее количество натрия в 100 г содержится в рыбе, лососе, атлантическом, диком, сыром виде, который содержит 44 мг. Это дает в процентах от рекомендуемой суточной нормы 3% от суточной нормы. Для этой порции в 100 г количество калия составляет 490 мг, количество калорий — 142 ккал, количество белка — 19.84 г, жиров 6,34 г, углеводов 0 г.

Разница между самым высоким и самым низким значениями дает диапазон натрия в 1956 мг на 100 г. Диапазон других питательных веществ следующий: 315 мг калия, 25 ккал для калорий, 1,56 г для белка, 2,02 г для жира, 0 г для углеводов.

Максимальное количество натрия на порцию

Пожалуйста, помните, что приведенное выше дает точное значение в 100 г для продуктов с высоким содержанием натрия в вашем рационе. Например, 100 г рыбы, лосося, атлантического, выращенного, приготовленного на сухом огне, содержат 61 мг натрия.Однако есть и другие факторы, которые следует учитывать при оценке своих потребностей в питании. Вы также должны учитывать размер порций при рассмотрении содержания натрия в питательных веществах.

Корм ​​с самым высоким содержанием натрия на стандартную порцию — это лосось, нерка, консервы, общее содержимое банки, которое содержит 1805,61 мг в одной банке, всего содержимого банки (или 417 г). Процент рекомендуемой дневной нормы для этой порции составляет 113%. Для этой порции содержание калия составляет 1371.93 мг, калорийность 638,01 ккал, содержание белка 86,03 г, содержание жира 29,9 г и содержание углеводов 0 г.

Сводная информация о пищевой ценности

Из приведенного ниже списка вы можете найти полную разбивку фактов о питании для всех продуктов, содержащих натрий, которые можно масштабировать для различных порций и количеств. Мы также отсортировали нашу полную информацию о питательных веществах и базу данных витаминов из более чем 7000 продуктов, чтобы составить список продуктов с содержанием натрия.

Профиль

: 6 Порция 100 г: 6 :

56

5 порция:

56

Профиль для 9086 Профиль 90 a8 порция:

5 порция:

5 порция:

5 порция:

Профиль для 9086 Профиль для 9086

2000 мг (125%)

Профиль для 9086

Список лосося, Содержание натрия на 100 г

1.Рыба, лосось, чавыч, копченая, (лох), обычная — Натрий
Пищевая ценность: 13/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков
Натрий
(% RDA)
Калий
(% RDA)
калорий
(% RDA)
Углеводы
(% RDA)
Жиры
(% RDA)
Белок
(% RDA)
Профиль для 100-граммовой порции: 9007 90 175 мг (4%) 117 ккал (6%) 0 г (0%) 4.32 г (7%) 18,28 г (33%)
Стандартный размер порции 1 унция (или 28,35 г):
567 мг (35%) 49,61 мг (1 %) 33,17 ккал (2%) 0 г (0%) 1,22 г (2%) 5,18 г (9%)
Другие размеры порций 3 унции (или 85 г) :
1700 мг (106%) 148,75 мг (3%) 99.45 ккал (5%) 0 г (0%) 3,67 г (6%) 15,54 г (28%)
2. Рыба, лосось, чавычи, копченая — Натрий
Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков
Натрий Калий Калорий Углеводы Жир Белок
Профиль для

784 мг (49%) 175 мг (4%) 117 ккал (6%) 0 г (0%) 4.32 г (7%) 18,28 г (33%)
Стандартный размер порции из 1 чашки приготовленных (или 136 г):
1066,24 мг (67%) 238 мг ( 5%) 159,12 ккал (8%) 0 г (0%) 5,88 г (9%) 24,86 г (44%)
Другие размеры порций 1 унция и без костей ( или 28,35 г):
222,26 мг (14%) 49.61 мг (1%) 33,17 ккал (2%) 0 г (0%) 1,22 г (2%) 5,18 г (9%)
Другие размеры порций 1 куб. дюймовые и бескостные (или 17 г):
133,28 мг (8%) 29,75 мг (1%) 19,89 ккал (1%) 0 г (0%) 0,73 г (1%) ) 3,11 г (6%)
Другие размеры порций 3 унции (или 85 г):
666.4 мг (42%) 148,75 мг (3%) 99,45 ккал (5%) 0 г (0%) 3,67 г (6%) 15,54 г (28%)
3. Рыба, лосось, кета, консервы, сушеные твердые вещества с костью — Натрий
Пищевая ценность: 16/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков
Натрий Калий Калории Углеводы Жиры Белки
Профиль для 100 г порции:
487 мг (30%) 300 мг (6%) 141 ккал (7%) 0 г ( 0%) 5.5 г (8%) 21,43 г (38%)
Типичный размер 1 банки (или 369 г):
1797,03 мг (112%) 1107 мг (24%) ) 520,29 ккал (26%) 0 г (0%) 20,3 г (31%) 79,08 г (141%)
Другие размеры порций 3 унции (или 85 г):
413,95 мг (26%) 255 мг (5%) 119.85 ккал (6%) 0 г (0%) 4,68 г (7%) 18,22 г (33%)
4. Лосось, нерка, консервы, общее содержимое банки — Натрий
Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков
Натрий Калий Калорий Углеводы Жир Белок
433 мг (27%) 329 мг (7%) 153 ккал (8%) 0 г (0%) 7.17 г (11%) 20,63 г (37%)
Стандартный размер одной банки всего содержимого банки (или 417 г):
1805,61 мг (113%) 1371,93 мг (29%) 638,01 ккал (32%) 0 г (0%) 29,9 г (46%) 86,03 г (154%)
5. Рыба, лосось, нерка, консервированные, осушенные твердые вещества — натрий
Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков
Натрий Калий Калорий Углеводы Жиры
Жиры Профиль для порции 100 г:
408 мг (26%) 314 мг (7%) 167 ккал (8%) 0 г (0%) 7.39 г (11%) 23,59 г (42%)
Типичный размер 1 банки (или 337 г):
1374,96 мг (86%) 1058,18 мг (23%) ) 562,79 ккал (28%) 0 г (0%) 24,9 г (38%) 79,5 г (142%)
Другие размеры порций 3 унции (или 85 г):
346,8 мг (22%) 266,9 мг (6%) 141.95 ккал (7%) 0 г (0%) 6,28 г (10%) 20,05 г (36%)
6. Рыба, лосось, розовый, консервированный, всего содержимого банки — Натрий
Пищевая ценность: 16/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков
Натрий Калий Калорий Углеводы Жиры Белок

403 мг (25%) 344 мг (7%) 129 ккал (6%) 0 г (0%) 4.97 г (8%) 19,68 г (35%)
Типичный размер 1 банки (или 411 г):
1656,33 мг (104%) 1413,84 мг (30%) ) 530,19 ккал (27%) 0 г (0%) 20,43 г (31%) 80,88 г (144%)
Другие размеры порций 3 унции (или 85 г):
342,55 мг (21%) 292,4 мг (6%) 109.65 ккал (5%) 0 г (0%) 4,22 г (6%) 16,73 г (30%)
7. Лосось, нерка, консервированные, высушенные твердые вещества, без кожи и кости — Натрий
Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков
Натрий Калий Калорий Углеводы Жиры Профиль белка

386 мг (24%) 312 мг (7%) 158 ккал (8%) 0 г (0%) 5.87 г (9%) 26,33 г (47%)
Стандартный размер порции из 1 банки с удаленными твердыми частицами и удаленными костями и кожей (или 247 г):
953,42 мг (60%) 770,64 мг (16%) 390,26 ккал (20%) 0 г (0%) 14,5 г (22%) 65,04 г (116%)
8. Рыба, лосось, розовый, консервированный, высушенный твердые вещества — Натрий
Пищевая ценность: 16/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков
Натрий Калий Калорий Углеводы Жиры
Профиль для порции 100 г:
381 мг (24%) 333 мг (7%) 138 ккал (7%) 0 г (0%) 5.02 г (8%) 23,1 г (41%)
Типичный размер порции 1 банки слитых твердых веществ (всего) (или 315 г):
1200,15 мг (75%) 1048,95 мг (22%) 434,7 ккал (22%) 0 г (0%) 15,81 г (24%) 72,77 г (130%)
9. Рыба, лосось, розовые, консервированные, осушенные твердые вещества, без кожи и костей — Натрий
Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков
Натрий Калий Калорий Углеводы Белок
Профиль для 100 г порции:
378 мг (24%) 326 мг (7%) 136 ккал (7%) 0 г (0%) 4.21 г (6%) 24,62 г (44%)
Типичный размер порции из 1 банки с удаленными твердыми частицами и удаленными костями и кожей (или 242 г):
914,76 мг (57%) 788,92 мг (17%) 329,12 ккал (16%) 0 г (0%) 10,19 г (16%) 59,58 г (106%)
10. Рыба, лосось, нерка, приготовленный, сухой жар — Натрий
Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков
Натрий Калий Калорий Углеводы Жиры
Профиль для порции 100 г:
134 мг (8%) 408 мг (9%) 169 ккал (8%) 0 г (0%) 6.69 г (10%) 25,4 г (45%)
Стандартный размер порции 0,5 филе (или 155 г):
207,7 мг (13%) 632,4 мг (13 %) 261,95 ккал (13%) 0 г (0%) 10,37 г (16%) 39,37 г (70%)
Другие размеры порций 3 унции (или 85 г) :
113,9 мг (7%) 346,8 мг (7%) 143.65 ккал (7%) 0 г (0%) 5,69 г (9%) 21,59 г (39%)
11. Рыба, лосось, нерка, сырая — Натрий
Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков
Натрий Калий Калорий Углеводы Жир Белок
Профиль для

112 мг (7%) 343 мг (7%) 142 ккал (7%) 0 г (0%) 5.61 г (9%) 21,31 г (38%)
Стандартный размер порции 1 унция и без костей (или 28,35 г):
31,75 мг (2%) 97,24 мг (2%) 40,26 ккал (2%) 0 г (0%) 1,59 г (2%) 6,04 г (11%)
Другие размеры порций 0,5 филе ( или 198 г):
221,76 мг (14%) 679,14 мг (14%) 281.16 ккал (14%) 0 г (0%) 11,11 г (17%) 42,19 г (75%)
Другие размеры порций 3 унции (или 85 г):
95,2 мг (6%) 291,55 мг (6%) 120,7 ккал (6%) 0 г (0%) 4,77 г (7%) 18,11 г (32%)
12. Рыба, лосось, розовый, приготовленный, сухой жар — Натрий
Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков
Натрий Калий Калорий Углеводы Жиры Белки
Профиль для 100 г порции:
90 мг (6%) 439 мг (9%) 153 ккал (8%) 0 г ( 0%) 5.28 г (8%) 24,58 г (44%)
Стандартный размер порции 0,5 филе (или 124 г):
111,6 мг (7%) 544,36 мг (12 %) 189,72 ккал (9%) 0 г (0%) 6,55 г (10%) 30,48 г (54%)
13. Рыба, лосось, розовый, сырой — Натрий
Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков
Натрий Калий Калорий Углеводы Жиры Белок

Профиль

75 мг (5%) 366 мг (8%) 127 ккал (6%) 0 г (0%) 4.4 г (7%) 20,5 г (37%)
Стандартный размер порции 0,5 филе (или 159 г):
119,25 мг (7%) 581,94 мг (12 %) 201,93 ккал (10%) 0 г (0%) 7 г (11%) 32,6 г (58%)
Другие размеры порций 3 унции (или 85 г) :
63,75 мг (4%) 311,1 мг (7%) 107.95 ккал (5%) 0 г (0%) 3,74 г (6%) 17,43 г (31%)
14. Рыба, лосось, кета, консервы, без соли, сушеные твердые вещества с костью — Натрий
Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков
Натрий Калий Калорий Углеводы Жир Профиль Белок на порцию 100 г:
75 мг (5%) 300 мг (6%) 141 ккал (7%) 0 г (0%) 5.5 г (8%) 21,43 г (38%)
Типичный размер 1 банки (или 369 г):
276,75 мг (17%) 1107 мг (24% ) 520,29 ккал (26%) 0 г (0%) 20,3 г (31%) 79,08 г (141%)
Другие размеры порций 3 унции (или 85 г):
63,75 мг (4%) 255 мг (5%) 119.85 ккал (6%) 0 г (0%) 4,68 г (7%) 18,22 г (33%)
15. Рыба, лосось, розовый, консервированный, без соли, твердые вещества с костью и жидкостью — Натрий
Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков
Натрий Калий Калорий Углеводы Жир Белок Профиль для порции 100 г:
75 мг (5%) 326 мг (7%) 139 ккал (7%) 0 г (0%) 6.05 г (9%) 19,78 г (35%)
Типичный размер 1 банки (или 454 г):
340,5 мг (21%) 1480,04 мг (31%) ) 631,06 ккал (32%) 0 г (0%) 27,47 г (42%) 89,8 г (160%)
Другие размеры порций 3 унции (или 85 г):
63,75 мг (4%) 277,1 мг (6%) 118.15 ккал (6%) 0 г (0%) 5,14 г (8%) 16,81 г (30%)
16. Рыба, лосось, нерка, консервы, без соли, сушеные твердые вещества с костью — Натрий
Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков
Натрий Калий Калории Углеводы Жир Профиль белков на порцию 100 г:
75 мг (5%) 377 мг (8%) 153 ккал (8%) 0 г (0%) 7.31 г (11%) 20,47 г (37%)
Типичный размер 1 банки (или 369 г):
276,75 мг (17%) 1391,13 мг (30%) ) 564,57 ккал (28%) 0 г (0%) 26,97 г (41%) 75,53 г (135%)
Другие размеры порций 3 унции (или 85 г):
63,75 мг (4%) 320,45 мг (7%) 130.05 ккал (7%) 0 г (0%) 6,21 г (10%) 17,4 г (31%)
17. Рыба, лосось, кета, приготовленные, сухой жар — Натрий
Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков
Натрий Калий Калории Углеводы Жир Белок
Профиль для a896 908
64 мг (4%) 550 мг (12%) 154 ккал (8%) 0 г (0%) 4.83 г (7%) 25,82 г (46%)
Стандартный размер порции 0,5 филе (или 154 г):
98,56 мг (6%) 847 мг (18 %) 237,16 ккал (12%) 0 г (0%) 7,44 г (11%) 39,76 г (71%)
Другие размеры порций 3 унции (или 85 г) :
54,4 мг (3%) 467,5 мг (10%) 130.9 ккал (7%) 0 г (0%) 4,11 г (6%) 21,95 г (39%)
18. Рыба, лосось, атлантический, выращенный, приготовленный, сухой жар — Натрий
Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков
Натрий Калий Калорий Углеводы Жиры 10027
61 мг (4%) 384 мг (8%) 206 ккал (10%) 0 г (0%) 12.35 г (19%) 22,1 г (39%)
Стандартный размер порции 0,5 филе (или 178 г):
108,58 мг (7%) 683,52 мг (15 %) 366,68 ккал (18%) 0 г (0%) 21,98 г (34%) 39,34 г (70%)
Другие размеры порций 3 унции (или 85 г) :
51,85 мг (3%) 326,4 мг (7%) 175.1 ккал (9%) 0 г (0%) 10,5 г (16%) 18,79 г (34%)
19. Рыба, лосось, чавычи, приготовленные, сухой жар — Натрий
Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков
Натрий Калий Калории Углеводы Жир Белок
Профиль для a896 908
60 мг (4%) 505 мг (11%) 231 ккал (12%) 0 г (0%) 13.38 г (21%) 25,72 г (46%)
Стандартный размер порции 0,5 филе (или 154 г):
92,4 мг (6%) 777,7 мг (17 %) 355,74 ккал (18%) 0 г (0%) 20,61 г (32%) 39,61 г (71%)
Другие размеры порций 3 унции (или 85 г) :
51 мг (3%) 429,25 мг (9%) 196.35 ккал (10%) 0 г (0%) 11,37 г (17%) 21,86 г (39%)
20. Рыба, лосось, атлантический, выращенный на фермах, сырая — Натрий
Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков
Натрий Калий Калорий Углеводы Жир Белок
59 мг (4%) 363 мг (8%) 208 ккал (10%) 0 г (0%) 13.42 г (21%) 20,42 г (36%)
Стандартный размер порции 0,5 филе (или 198 г):
116,82 мг (7%) 718,74 мг (15 %) 411,84 ккал (21%) 0 г (0%) 26,57 г (41%) 40,43 г (72%)
Другие размеры порций 3 унции (или 85 г) :
50,15 мг (3%) 308,55 мг (7%) 176.8 ккал (9%) 0 г (0%) 11,41 г (18%) 17,36 г (31%)
21. Рыба, лосось, кижуч, дикий, приготовленный, сухой жар — Натрий
Пищевая ценность: 16/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков
Натрий Калий Калорий Углеводы Жиры 10027

58 мг (4%) 434 мг (9%) 139 ккал (7%) 0 г (0%) 4.3 г (7%) 23,45 г (42%)
Стандартный размер порции 0,5 филе (или 178 г):
103,24 мг (6%) 772,52 мг (16 %) 247,42 ккал (12%) 0 г (0%) 7,65 г (12%) 41,74 г (75%)
Другие размеры порций 3 унции (или 85 г) :
49,3 мг (3%) 368,9 мг (8%) 118.15 ккал (6%) 0 г (0%) 3,66 г (6%) 19,93 г (36%)
22. Рыба, лосось, атлантический, дикий, приготовленный, сухой жар — Натрий
Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков
Натрий Калий Калорий Углеводы Жиры 10027
56 мг (4%) 628 мг (13%) 182 ккал (9%) 0 г (0%) 8.13 г (13%) 25,44 г (45%)
Стандартный размер порции 0,5 филе (или 154 г):
86,24 мг (5%) 967,12 мг (21 %) 280,28 ккал (14%) 0 г (0%) 12,52 г (19%) 39,18 г (70%)
Другие размеры порций 3 унции (или 85 г) :
47,6 мг (3%) 533,8 мг (11%) 154.7 ккал (8%) 0 г (0%) 6,91 г (11%) 21,62 г (39%)
23. Рыба, лосось, кижуч, дикий, приготовленный, влажный жар — Натрий
Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков
Натрий Калий Калорий Углеводы Жиры 10027
53 мг (3%) 455 мг (10%) 184 ккал (9%) 0 г (0%) 7.5 г (12%) 27,36 г (49%)
Стандартный размер порции 0,5 филе (или 155 г):
82,15 мг (5%) 705,25 мг (15 %) 285,2 ккал (14%) 0 г (0%) 11,63 г (18%) 42,41 г (76%)
Другие размеры порций 3 унции (или 85 г) :
45,05 мг (3%) 386,75 мг (8%) 156.4 ккал (8%) 0 г (0%) 6,38 г (10%) 23,26 г (42%)
24. Рыба, лосось, кижуч, выращенные на фермах, приготовленные, сухой жар — Натрий
Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков
Натрий Калий Калорий Углеводы Жиры 10027
52 мг (3%) 460 мг (10%) 178 ккал (9%) 0 г (0%) 8.23 г (13%) 24,3 г (43%)
Стандартный размер порции 1 филе (или 143 г):
74,36 мг (5%) 657,8 мг (14%) ) 254,54 ккал (13%) 0 г (0%) 11,77 г (18%) 34,75 г (62%)
Другие размеры порций 3 унции (или 85 г):
44,2 мг (3%) 391 мг (8%) 151.3 ккал (8%) 0 г (0%) 7 г (11%) 20,66 г (37%)
25. Лосось красный (нерка), филе с кожей, копченое (Уроженец Аляски) — натрий
Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — американские индейцы / коренные жители Аляски
Натрий Калий калорий Углеводы 9088 Жир 9088

Профиль для порции 100 г:
51 мг (3%) 960 мг (20%) 345 ккал (17%) 0 г (0%) 11.43 г (18%) 60,62 г (108%)
Стандартный размер порции 1 филе (или 108 г):
55,08 мг (3%) 1036,8 мг (22%) ) 372,6 ккал (19%) 0 г (0%) 12,34 г (19%) 65,47 г (117%)
Другие размеры порций 1 полоска (или 136 г):
69,36 мг (4%) 1305,6 мг (28%) 469.2 ккал (23%) 0 г (0%) 15,54 г (24%) 82,44 г (147%)
26. Рыба, лосось, кета, сырая — Натрий
Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков
Натрий Калий Калории Углеводы Жир Белок
Профиль для

50 мг (3%) 429 мг (9%) 120 ккал (6%) 0 г (0%) 3.77 г (6%) 20,14 г (36%)
Стандартный размер порции 0,5 филе (или 198 г):
99 мг (6%) 849,42 мг (18 %) 237,6 ккал (12%) 0 г (0%) 7,46 г (11%) 39,88 г (71%)
Другие размеры порций 3 унции (или 85 г) :
42,5 мг (3%) 364,65 мг (8%) 102 ккал (5%) 0 г (0%) 3.2 г (5%) 17,12 г (31%)
27. Рыба, лосось, чавычи, сырая — натрий
Пищевая ценность: 16/100 Группа продуктов — Продукты из рыбы и моллюсков
Натрий Калий Калории Углеводы Жир Белок
Профиль для 100 г порции:
9088 мг (3%) 39877 мг (3%) 179 ккал (9%) 0 г (0%) 10.43 г (16%) 19,93 г (36%)
Стандартный размер порции 0,5 филе (или 198 г):
93,06 мг (6%) 780,12 мг (17 %) 354,42 ккал (18%) 0 г (0%) 20,65 г (32%) 39,46 г (70%)
Другие размеры порций 3 унции (или 85 г) :
39,95 мг (2%) 334,9 мг (7%) 152.15 ккал (8%) 0 г (0%) 8,87 г (14%) 16,94 г (30%)
28. Рыба, лосось, кижуч, выращенные на фермах, сырые — Натрий
Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков
Натрий Калий Калорий Углеводы Жир Белок
47 мг (3%) 450 мг (10%) 160 ккал (8%) 0 г (0%) 7.67 г (12%) 21,27 г (38%)
Стандартный размер порции 1 филе (или 159 г):
74,73 мг (5%) 715,5 мг (15%) ) 254,4 ккал (13%) 0 г (0%) 12,2 г (19%) 33,82 г (60%)
Другие размеры порций 3 унции (или 85 г):
39,95 мг (2%) 382,5 мг (8%) 136 ккал (7%) 0 г (0%) 6.52 г (10%) 18,08 г (32%)
29. Рыба, лосось, кижуч, дикий, сырой — Натрий
Пищевая ценность: 16/100 пищевая группа — Рыба и Продукты из моллюсков
Натрий Калий Калории Углеводы Жир Белок
Профиль для 100 г порции:
мг %) 146 ккал (7%) 0 г (0%) 5.93 г (9%) 21,62 г (39%)
Стандартный размер порции 0,5 филе (или 198 г):
91,08 мг (6%) 837,54 мг (18 %) 289,08 ккал (14%) 0 г (0%) 11,74 г (18%) 42,81 г (76%)
Другие размеры порций 3 унции (или 85 г) :
39,1 мг (2%) 359,55 мг (8%) 124.1 ккал (6%) 0 г (0%) 5,04 г (8%) 18,38 г (33%)
30. Рыба, лосось, атлантический, дикий, сырой — Натрий
Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков
Натрий Калий Калорий Углеводы Жир Белок
44 мг (3%) 490 мг (10%) 142 ккал (7%) 0 г (0%) 6.34 г (10%) 19,84 г (35%)
Стандартный размер порции 0,5 филе (или 198 г):
87,12 мг (5%) 970,2 мг (21 %) 281,16 ккал (14%) 0 г (0%) 12,55 г (19%) 39,28 г (70%)

Натрий и пищевая ценность — Top 221 Foods

Овощи

лук-порей, зелень репы, швейцарский мангольд, зелень горчицы, ямс, фенхель, артишоки, брокколи, цветная капуста, капуста, стручковая фасоль, брюссельская капуста, капуста, сладкий картофель, картофель, морковь, салат, салат айсберг, шпинат, шиитак грибы, сельдерей, салат, грибы, картофель, печеный картофель, лук, спаржа, тыква, редис, таро, репа, окра, ревень, сладкая кукуруза, вигна, водоросли, бобы

Фрукты

банан, яблоко, апельсин, персик, абрикосы, мускатный орех, лимон, виноград, арбуз, клубника, зеленый виноград, киви, черника, кабачки, инжир, медвяная роса, баклажаны, финики, оливки, груша, кокос, клюква, гранат, манго, ананас, вишня, дыня, грейпфрут, мандарин, нектарины, изюм, сливы, помидоры, перец чили, перец чили, перец, авокадо, огурец, кабачки летом, кабачки зимой, папайя, чернослив, фруктовый салат, хурма

Морепродукты

лосось, треска, сардины, креветки, тунец, рыба, салат из тунца, палтус, морской окунь, гребешок, кр ab, лобстер, устрицы, сельдь, пикша, палтус, скумбрия, щука, минтай, форель

Напитки

кофе, яблочный сок, клюквенный сок, красное вино, обезжиренное молоко, белое вино, вино, молоко, пиво, алкоголь, кокс, соя молоко, цельное молоко, сливовый сок, чай, коктейль, кокосовое молоко, апельсиновый сок, энергетические напитки, безалкогольные напитки, грейпфрутовый сок, лимонный сок, лимонад

Орехи и семена

семена чиа, семена подсолнечника, орехи пекан, тыквенные семечки, фундук, орехи, миндаль, семена кунжута, грецкие орехи, кешью, арахис, каштаны, кокосовое мясо, орехи гинкго, смешанные орехи, орехи макадамия

Бобы и чечевица

соевые бобы, пегая фасоль, фасоль, чечевица, черная фасоль, фасоль лима, морская фасоль, свекла, фасоль, фасоль гарбанзо, запеченная фасоль

Мясо

говядина, стейк, оленина, бекон, курица, жареный цыпленок, индейка, грудка индейки, куриная грудка, мясной рулет, ветчина, баранина, сосиски, легкое куриное мясо, куриное темное мясо, курица ножка, жареный цыпленок, жареный цыпленок, куриное бедро, куриные крылышки, утка, гусь, фазан, перепел, голубь n, светлое мясо индейки, темное мясо индейки, грудка индейки, окорочка индейки, крыло индейки, эму, страус, сосиски, паштет, свиная колбаса, салями, колбаса, корейка свиная, фарш, рулька ягненка, телятина, бизон, говяжья печень, говяжьи ребра

Fast Foods

картофель фри, пицца, кусок пиццы, хот-дог, гамбургер, чизбургер, большой макинтош

Молочные продукты и сыр

рикотта, йогурт, творог, яйцо, яичные белки, козий сыр, чеддер, сыр чеддер, сыр, яйцо вкрутую, сыр фета, моцарелла, обезжиренный йогурт

Хлеб, рис, злаки и макаронные изделия

рожь, просо, льняное семя, ячмень, гречка, цельнозерновой хлеб, бублик, белый хлеб, хлеб, киноа, кукуруза, спагетти, рис, макаронные изделия, коричневый рис, белый рис, вареное яйцо, мексиканский сыр, фруктовый йогурт

Спреды, соусы и травы

хумус, майонез, масло, арахисовое масло, соевый соус, тимьян, базилик, розмарин, перец, кориандр , укроп, петрушка, специи, соус чили

Сладости, десерты и закуски

попкорн, чипсы, начос, батончик из мюсли, салти крекеры, чизкейк, желе, мороженое, пончики, шоколад, пудинги, замороженный йогурт, батончик сникерс, круассаны, датское тесто, английские кексы, черничные кексы, пирог, поп-пироги, кофейный кекс, крекеры, картофельные чипсы, рисовые лепешки, тортилья чипсы, помадка, пудинги, сиропы, темный шоколад, пломбир, крендели, пирожные

Зерновые для завтрака

мюсли, чирио, овсянка, хлопья келлоггс, хлопья General Mills

Разное

спирулина, мед, сахар, коричневый сахар, тофу, оливковое масло, чеснок, темпе, овес, заправка для салатов, томатный суп, грибной суп, куриный суп, овощной суп, детское питание, растительное масло, шортенинг, рыбий жир, соевое масло, соевый белок, подливка, изюм, смородина, грушевый бальзам, суккоташ, макароны , яичная лапша, японская лапша, макароны с сыром, буррито

калорий в ценных филе дикого лосося и сведения о пищевой ценности

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Участник

Пищевая ценность

Размер порции 4 унции (113 г)

Сумма на порцию

калорий

100

% дневных значений *

Всего жиров

1.00g

1%

Насыщенные жиры

0,000 г

0%

Транс Жир

0,000 г

Холестерин

60 мг

20%

Натрий

240 мг

10%

Всего углеводов

0,00 г

0%

Пищевые волокна

0.0g

0%

Сахар

0,00 г

Белок

23,00 г

Витамин D

Кальций

Утюг

Калий

*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Эта информация неточная или неполная?

Щелкните здесь для редактирования.

Последнее обновление: 20 июн., 22:28

5%

RDI *

(100 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (0%)

Жиры (9%)

Белки (91%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото
Обзор питания:

калорий

100

Жир

1 г

Углеводы

0 г

Белок

23 г

В 4 унциях (113 г) филе дикого лосося отличного качества содержится 100 калорий .
Распределение калорий: 9% жира , 0% углеводов, 91% белка.
Родственный лосось от Great Value:
Связанная рыба из Great Value:
Другие виды лосося:
Другие виды рыб:
Другая популярная в последнее время еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Рецепт русского малосольного лосося — Мелани Кук

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).

Это настоящий русский рецепт вкусной малосольной семги. Чтобы сделать соленый лосось, сырой лосось вялен в смеси соли и сахара. Процесс засолки длится 4 дня в холодильнике, после чего малосольный лосось нарезается тонкими ломтиками и съедается холодным.

Соленый лосось обычно подается в качестве закуски, а также отлично подходит для бутербродов или в качестве основного блюда! Соленый лосось по вкусу очень похож на копченый лосось или лосось, с более плотной текстурой.Приготовление малосольного лосося сэкономит вам много денег — сырой лосось намного дешевле покупного копченого лосося. Вы можете использовать домашний малосольный лосось в любых рецептах, в которых используется лосось, например, поверх рогаликов со сливочным сыром, в бутербродах с лососем и сливочным сыром или в обертках с лососем и авокадо.

Приготовить малосольного лосося очень просто. Просто натрите сырого лосося солью и сахаром, поставьте в холодильник на 4 дня и готово!

Рецепт малосольной семги

Ингредиенты малосольного лосося
  • Филе лосося 1 фунт
  • 2 столовые ложки соли
  • 2 ч.л. сахара
Инструкции по приготовлению соленого лосося
  • Чтобы приготовить малосольную семгу, вам понадобится стеклянная посуда с крышкой.
  • Если филе лосося толще 1/2 дюйма, разрежьте его на 2 слоя (чтобы каждый слой был менее 1/2 дюйма).
  • Выложить в блюдо филе лосося. Вотрите соль и сахар в лосось с обеих сторон.
  • Закройте форму с лососем и уберите в холодильник.
  • Соленую семгу поставить в холодильник на 4 дня. Через 4 дня нарезать тонкими ломтиками и подавать.

Наслаждайтесь этой вкусной русской малосольной семгой! Ознакомьтесь с другими моими аутентичными русскими рецептами: рецепт холодца, русская гречка и рецепт русских сырников.

Сохраните это на потом в социальных сетях:

Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!

Рецепт малосольной семги в домашних условиях в куске. Самые быстрые и вкусные способы мариновать лосось в домашних условиях

Современные хозяйки могут неплохо сэкономить, если солить лосось в домашних условиях. Такая приготовленная рыба ни в чем не будет уступать магазинной, а за счет использования оригинальных трав и специй окажется еще вкуснее. Если вы умеете поэтапно солить рыбу, то в зависимости от ваших пожеланий можно получить слабосоленый или среднеспелый продукт.

Соление лосося в домашних условиях

Есть несколько вариантов маринования лосося, для которых можно взять свежую охлажденную или замороженную рыбу. Солят целыми кусками, стейками, филе и ломтиками, животы замачивают в рассоле, рассоле или натирают сухими специями. Если вы хотите получить филе, то рыбу лучше нарезать до оттаивания, чтобы косточки отделились гребнем, не оставив следов и не повредив мясо. Размораживать продукт стоит не спеша, желательно на полке холодильника.

Для сухого посола нужно взять сахар, соль, специи, присыпать этой смесью филе и оставить на некоторое время при комнатной температуре, при желании положить сверху гнет. Затем готовую малосоленую рыбу хранят в холодильнике или морозильной камере, завернув в пергамент или фольгу.

При влажном посоле рыба быстрее готовится и имеет более насыщенный вкус. Для приготовления берут рассол из воды, соли, сахара и горошин перца, иногда можно добавить лавровый лист, горчицу и укроп. Рыба заливается теплым рассолом, и примерно через два дня она становится готовой к употреблению.

Рецепт засолки лосося

Каждому кулинару понадобится рецепт засолки лосося в домашних условиях, по которому получается слабосоленая рыба, идеально подходящая для бутербродов или других закусок. Начинающим хозяйкам лучше выбрать пошаговый рецепт, который поможет разобраться во всех тонкостях технологии. Можно приготовить лосось соленый в рассоле или сушеный, использовать филе, стейки или тешу (брюшко).

Как приготовить слабосоленую семгу в домашних условиях

  • Время приготовления: 2 дня.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 195 ккал.
  • Назначение: на перекус.
  • Кухня: Русская.

Каждому повару понадобится рецепт слабосоленой семги в домашних условиях. Из нее повар узнает, как вкусно засолить филе, чтобы в дальнейшем использовать полученный продукт для сервировки праздничного стола или разобраться, как приготовить соленые острые бутерброды для повседневного меню.

Состав:

  • лосось — 1 кг;
  • соль морская большая — 1.5 ст.
  • сахар — 25 г;
  • перец — 1 чайная ложка;
  • лавровый лист — 1 шт .;
  • коньяк — 15 мл.

Способ приготовления:

  1. При необходимости разморозить рыбу, потроха, отделить голову, плавники, жабры.
  2. Разрезать по гребню, удалить позвоночник и кости, не отслаивая. Тщательно промойте и высушите.
  3. Положить кожицей вниз, сбрызнуть коньяком, посыпать солью, сахаром, перцем. Вместо коньяка можно взять водку.
  4. Положить кусочки лаврового листа, перевернуть, оставить в холодильнике на сутки под гнетом. Слить жидкость, оставить еще сутки.
  5. Подавать на бутербродах, канапе, тарталетках.

В рассоле

  • Время приготовления: 1 день.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность: 196 ккал.
  • Назначение: на перекус.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Следующий рецепт поможет научиться солить лосось в рассоле.Такой продукт отличается насыщенным насыщенным соленым вкусом, приобретает приятный аромат за счет добавления специй и приправ. На том, как приготовить ароматную соленую рыбу, стоит остановиться подробнее, ведь этот процесс занимает меньше времени по сравнению с сухим натиранием солью.

Состав:

  • лосось — 1 кг;
  • вода — 1 л;
  • соль — 40 г;
  • сахар — 1 столовая ложка;
  • перец — 3 г.

Способ приготовления:

  1. Рыбу выпотрошить, внутренности очистить, отрезать плавники, голову, хвост.
  2. Разрезать пополам, вытащить гребень, удалить пинцетом мелкие косточки. Вымыть, просушить, переложить в глубокую емкость.
  3. Воду вскипятить, всыпать соль, сахар, перец, остудить.
  4. Филе залить рассолом, накрыть крышкой, поставить в холодильник на сутки.

Узнайте также рецепты в маринаде и многое другое.

Сухой способ

  • Время приготовления: 1,5 дня.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность: 194 ккал.
  • Назначение: на перекус.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Методом быстрой сушки получится посолить лосося в домашних условиях солью и сахаром. Если вам нравится кислинка в мясе, то стоит добавить в посолочную смесь сок лимона. Так рыба станет более пикантной на вкус, приобретет новый аромат и не превратится в кашицу при нарезке. Оптимальное соотношение, которое используется для соления рыбы — 1 часть сахарного песка на 2 части соли.

Состав:

  • лосось — 0.8 кг;
  • сахар — 40 г;
  • соль — 80 г;
  • лимон — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Подготовить рыбу: удалить внутренности, отрезать ненужные части, вырвать хребет и кости, разрезав пополам. Смойте проточной водой, тщательно вытрите бумажными полотенцами.
  2. Натереть мясо смесью специй, выжать сок лимона.
  3. Накрыть крышкой, надавить, посолить 12 часов.
  4. Вынуть кусочки, очистить от кожуры, поставить в холодильник еще на сутки.
  5. После этого можно подавать на стол, предварительно разрезав острым ножом.

Быстрое засоление

  • Время приготовления: 3 часа.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность: 197 ккал.
  • Назначение: на перекус.
  • Кухня: Русская.

Если вам нужен быстрый способ засолки лосося, то стоит обратить внимание на следующий рецепт. Он подробно расскажет, как быстро засолить филе для вкусного домашнего продукта… Вареная рыба слабосоленая, но отличается приятным вкусом … Идеальна для нарезки на праздничном столе, приготовления бутербродов или канапе.

Состав:

  • лосось — 1 кг;
  • вода — литр;
  • соль — 80 г;
  • сахар — 60 г.

Способ приготовления:

  1. Рыбу выпотрошить, удалить голову, плавники, хвост. Разрезать пополам, удалить хребет, нарезать филе, нарезать тонкой соломкой.
  2. Залить холодную воду, в которой растворены соль и сахар.Держите при комнатной температуре, затем охладите.
  3. Через три часа домашнее блюдо готово, его подают на стол в виде салатов, закусок, канапе.

Кусками

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность: 193 ккал.
  • Назначение: на перекус.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Еще один быстрый способ получить вкусный продукт — это посолить лосося кусочками.Следующий рецепт поможет разобраться, как приготовить такую ​​рыбу, если до прихода гостей остается всего пара часов. Через час мясо пропитается солью, получится с приятно пикантным послевкусием и насыщенным ароматом … В отличие от других вариантов, в нем используется мелкая соль.

Состав:

  • лосось — 1 кг;
  • соль — 100 г;
  • перец — 20 г.

Способ приготовления:

  1. При необходимости рыбу разморозить, очистить от плавников, голов, выпотрошить, если целиком.Разрезать пополам по гребню, удалить все кости, чтобы получилось филе.
  2. Мясо нарезать небольшими кусочками, переложить в пластиковый контейнер, обильно посыпать специями, при необходимости повторить слои.
  3. Закройте крышку на час при комнатной температуре, укутайте полотенцем. За это время мясо можно посолить до нужного вкуса.
  4. Слить жидкость, удалить оставшиеся специи. Кратковременно охладите.
  5. Маленькие тарталетки удобно будет класть прямо на кусочки (поверх сливочного масла) или использовать для приготовления воздушного рыбного мусса со сливочным сыром.

Филе

  • Время приготовления: 1 день.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность: 198 ккал.
  • Назначение: на перекус.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Посол филе лосося пройдет быстро, если знать секреты и особенности процедуры. Посолить рыбу с пикантной остротой можно, добавив душистый и белый перец, лавровый лист.Соль в этом случае лучше выбирать крупную или среднюю, чтобы мясо медленно пропиталось ею и получилось не пересоленным, а нежным и пикантным.

Состав:

  • лосось — 1 кг;
  • соль — 60 г;
  • душистый перец — 6 горошин;
  • перец белый — 15 г;
  • лавровый лист — 2 шт.

Способ приготовления:

  1. При необходимости разморозьте рыбу или очистите внутренности и плавники от холода. Разрезать пополам, вытащить хребет и косточки.
  2. Полученное филе выложить пищевой пленкой кожей вниз, предварительно посыпав перцем, солью и лавровым листом.
  3. Обернуть пленкой, положить в таз, поставить на полку холодильника. Через 24 часа удалите специи, промойте дольки, подавайте.

Стейк

  • Время приготовления: 1 день.
  • Количество порций в упаковке: 5 персон.
  • Калорийность: 192 ккал.
  • Назначение: на перекус.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Этот рецепт расскажет поварам, как вкусно и быстро солить лосось, если его нарезать на стейки. Проще всего засолить рыбу сухой посолкой, в которой будут гармонично сочетаться все специи. Готовый продукт идеально подходит для сервировки нарезкой для украшения блюд или бутербродов, а также в качестве самостоятельной холодной закуски.

Состав:

  • рыбный стейк — полкило;
  • морская соль — 40 г;
  • сахар коричневый — 20 г;
  • смесь горошка перца розового, черного, зеленого, белого — 10 г.

Способ приготовления:

  1. При необходимости разморозьте стейк, промойте и просушите.
  2. Измельчите перец горошком плоским дном стакана или молотком.
  3. Смешайте компоненты для обрызгивания, положите половину на дно глубокой миски.
  4. Выложить стейк поверх смеси, сверху посыпать остальными специями.
  5. Обертывание пищевой пленкой, соль в холодильнике на сутки.
  6. Слейте воду, нарежьте ломтиками, подавайте с канапе или тарталетками.
  7. Коричневый сахар можно заменить медом.

Как засолить замороженного лосося

  • Время приготовления: 2,5 дня.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность: 199 ккал.
  • Назначение: на перекус.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Соление замороженного лосося практически ни в чем не отличается от использования охлажденного продукта, кроме того, что его нужно предварительно разморозить.Чтобы правильно посолить здоровую рыбу, сначала нужно достать ее из морозилки и подождать, пока она растает при комнатной температуре. Если вы хотите нарезать его на филе, то лучше сделать это до того, как он полностью разморозится.

Состав:

  • красная рыба — килограмм;
  • соль — 120 г;
  • сахар — 100 г;
  • укроп свежий — 200 г.

Способ приготовления:

  1. Замороженную тушку рыбы разморозить, нарезать филе, натереть на терке в сахарно-солевой смеси.
  2. На дно посуды для соления выложить треть укропа, сверху положить филе кожей вниз, накрыть оставшимся укропом.
  3. Придавить с грузом 8 часов при комнатной температуре, убрать в холодильник на двое суток.
  4. После этого слить получившуюся жидкость, нарезать кусочками и подавать к столу.

Лосось тешу

  • Время приготовления: 1 день.
  • Количество порций в упаковке: 5 персон.
  • Калорийность: 191 ккал.
  • Назначение: на перекус.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Простым вариантом выполнения дома будет солить брюшки лосося, которые идеально подходят для перекуса с пенными напитками. Процесс засолки длится быстро, не требуя от хозяйки особых кулинарных навыков. В результате получается восхитительное ароматное блюдо, которое понравится всем членам семьи или гостям, присутствующим на застолье.

Я всегда был уверен, что ответ на вопрос, как приготовить малосольную семгу, очевиден: в нее нужно добавлять меньше соли.Но ничего подобного! Оказывается, степень засоления лосося зависит не от того, сколько было залито соли, а от того, как долго соль взаимодействовала с рыбой. Предлагаю вам попробовать рецепт вкуснейшего слабосоленого лосося, где берется 700 г рыбы … полкило соли! Удивительно, но факт: лосось получается нежным, с очень приятным ароматом и, что немаловажно, долго хранится.

Состав:

Для приготовления слабосоленого лосося вам понадобится:

  • 700 г свежего лосося
  • 500 г крупной соли каменной или морской
  • 250 г сахара
  • 3 ст.столовые ложки перца горошком

Как приготовить малосольный лосось

Лосось нарезать порционно … Можно взять готовые стейки из лосося. У меня было два по 350 грамм. Или используйте филе — при засолке снимать кожицу не нужно.

Смешайте соль, сахар и перец, которые необходимо предварительно измельчить, причем достаточно крупно. Если вы используете для этих целей кофемолку, следите, чтобы перец не превратился в порошок. Помните, что наша цель — не сделать слабосоленый лосось острым, а придать ему нежный, травянистый аромат свежемолотого перца.

Выложите половину смеси на дно чистой сухой посуды. Для засолки рыбы я использую пластиковые пищевые контейнеры с крышками.

Положите сверху лосося. Если у вас есть кусок филе, положите его кожей вниз.
Залейте рыбу второй половиной смеси соли, сахара и перца так, чтобы она была полностью покрыта.

Закройте крышку и поставьте в холодильник. На приготовление слабосоленой рыбы потребуется 12 часов. Следите за тем, чтобы рыба не стояла, иначе она будет слишком подсолена.

Через 12 часов вынуть рыбу, промыть и обсушить, например, бумажными полотенцами. На этом приготовление еды и заканчивается. Можно нарезать и подавать. Обычно такую ​​малосоленую рыбу сметают сразу, но если все же что-то осталось, то ее можно хранить в холодильнике около недели.

Лосось — рыба из рода лососевых. Имеет довольно внушительные размеры. Крупная особь может достигать двух метров в длину. Вес такой рыбы колеблется от тридцати до пятидесяти килограммов.Лосось (или атлантический лосось) живет в среднем четырнадцать лет. В нем масса полезных микроэлементов и витаминов, которые могут разрушаться при термической обработке или замораживании. Поэтому многие хозяйки предпочитают солить эту рыбу. О том, как приготовить малосольную семгу в домашних условиях, и пойдет речь в этой статье.

Выбор рыбы

Выбирая лосось, нужно обращать внимание на внешний вид особей. Чешуя свежей рыбы упругая, гладкая и блестящая, а глаза прозрачные.Кроме того, от лосося должен исходить приятный аромат. Говоря о том, как правильно солить красную рыбу в домашних условиях, следует упомянуть, что обычно для этого используют филе. Однако стейки, животы и различные обрезки также подойдут. Но солить голову лосося не стоит — лучше оставить на ухе. В этой статье мы расскажем о различных способах засолки красной рыбы.

Филировка

Рыба перед приготовлением должна быть измельчена. Для этого подойдет длинный и широкий нож.Орудие должно быть длиннее, чем расстояние от спины лосося до брюха. Теперь можно приступить к поэтапной разделке рыбы.

  1. Прежде всего, тушку нужно промыть в холодной воде, а затем вытереть насухо.
  2. Потом ей нужно отрезать голову и жабры.
  3. После этого рыбу следует разрезать пополам вдоль хребта.
  4. Затем нужно срезать гребешок лосося и удалить оставшиеся ребра пинцетом. Делать это нужно осторожно, так как у хребта очень острые выступы, которые легко разрезать или уколоть.
  5. Далее можно снять с рыбы кожицу вместе с чешуей.

Филе для засолки готово. При желании живот тоже можно удалить. Некоторые считают эту часть тушки слишком маслянистой. Теперь можно заговорить о том, как правильно солить лосось в домашних условиях.

Способы приготовления

Красную рыбу можно солить тремя способами: влажным, сушеным и смешанным.

  1. Мокрый способ. В этом случае лосось выдерживается в маринаде с добавлением соли.Так на фабриках обрабатывают рыбу.
  2. Сухой метод. Тушка лосося натереть солью и специями. Это самый популярный вариант засолки продукта. Подходит для любителей слабосоленой красной рыбы.
  3. Смешанный метод. Предполагает сложную технологию приготовления продукта. Этот метод не будет описан в этой статье.

Следует помнить, что строгое соблюдение всех условий создания блюда всегда гарантирует хороший результат… Неважно, зачем мариновать лосося: для суши, к пиву или просто поесть. Перед приготовлением следует внимательно изучить рецепт и в точности его соблюдать.

Как засолить филе

Семгу малосольную в домашних условиях приготовить довольно просто. Некоторые хозяйки полностью засыпают его солью. Лосось славится жирностью и сочностью, поэтому пересолить такую ​​рыбу невозможно. В любом случае ее мясо будет поглощать только необходимое количество соли. Описанный ниже рецепт засолки семги в домашних условиях предполагает пошаговое выполнение следующих действий:

  1. В первую очередь свежую или размороженную рыбу необходимо нарезать на филе.В этом случае кожицу с чешуйками снимать не нужно.
  2. Затем посыпьте лосось морской солью или обычной крупной солью. Его количество следует рассчитывать исходя из размера рыбы. На каждый килограмм филе нужно брать от трех до четырех столовых ложек соли.
  3. Теперь половинки филе нужно завернуть в бумажную салфетку и уложить в полиэтиленовый пакет, эмалированную или пластиковую тару … После этого тару с рыбой нужно поставить в холодильник и оставить в ней на 13-17 часов.Температура приготовления должна быть в пределах пяти-десяти градусов по Цельсию.
  4. Затем лосося необходимо вынуть из холодильника и аккуратно удалить с него щеткой излишки соли … Ни в коем случае нельзя промывать рыбу водой. Его можно сразу нарезать порциями и подавать к столу.

    Так готовится малосольная семга в домашних условиях. Далее вы узнаете еще несколько рецептов засолки этой вкусной рыбы.

    Как засолить стейк

    Сухой способ засолки лосося описан выше.Но стейк предпочтительнее готовить в рассоле.

    Состав :

    • уксус — 1 столовая ложка;
    • сахар — 1 столовая ложка;
    • соль — 3-4 столовые ложки без горки;
    • вода — 1 литр;
    • специи (кориандр, душистый перец, лавровый лист) — по вкусу.

    Способ приготовления:

    Семга малосольная в домашних условиях очень вкусная. Даже начинающая хозяйка быстро освоит пошаговый рецепт приготовления.

    Как солить лосось ломтиками

    Пожалуй, единственный серьезный недостаток лосося — это его высокая цена.Не каждая семья может позволить себе приобрести и полностью засолить такую ​​рыбу. К счастью, ломтики лосося (так называемые обрезки) продаются в магазинах и на рынках. Они также отлично подходят для приготовления пищи. Такая засолка лосося в домашних условиях займет совсем немного времени. Рецепт быстрого приготовления предполагает, что рыба будет готова к употреблению всего через несколько часов.

    Состав:

    • рыба (в кусках) — 1 килограмм;
    • сахар — 1 столовая ложка;
    • соль — 2 ст.

    Способ приготовления:

    Кусочки филе следует присыпать смесью сахара и соли, поместить в емкость, отжать и поставить в холодильник на три-четыре часа.После этого можно подавать соленый лосось, приготовленный в домашних условиях.

    Как солить брюшко и хребет

    Преимущество этих кусочков рыбы в том, что они готовятся мгновенно. Брюшки и хребты лосося в соленом виде станут отличной закуской к пиву. Их тоже готовят в сухом виде.

    Состав:

    • брюшко и гребни — 1 килограмм;
    • соль — 2 столовые ложки;
    • сахар — 1 ст.

    Способ приготовления:

    Кусочки красной рыбы нужно засыпать смесью соли и сахара, затем плотно уложить в емкость и поместить в холодильник на несколько часов.Блюдо готово!

    Теперь вы знаете, как правильно солить красную рыбу в домашних условиях. Для этого подходят даже брюхо и гребни атлантического лосося.

    С сахаром и специями. Ингредиенты

    А теперь поговорим о том, как солить лосось и форель в домашних условиях с сахаром и различными специями. Для этого нужно подготовить следующие ингредиенты:

    • филе красной рыбы (форель или лосось) — 1 килограмм;
    • лимонный сок — 1 столовая ложка;
    • укроп — 1 ветка;
    • сахар — 2 столовые ложки;
    • перец черный свежемолотый — 1 чайная ложка;
    • соль — 5 столовых ложек;
    • лавровый лист — 3 штуки;
    • петрушка — 1 веточка.

    С сахаром и специями. Способ приготовления

    1. В первую очередь нужно приготовить маринованную смесь. Для этого смешайте друг с другом перец, соль и сахар.
    2. Затем обе половинки филе натереть этим составом на терке.
    3. Далее нужно положить кусок рыбьей кожи вниз в эмалированную или пластиковую емкость.
    4. После этого накройте красное мясо измельченной зеленью и лавровыми листьями.
    5. Теперь сбрызните продукты остатками маринованной смеси и сбрызните лимонным соком.Вместо него можно использовать коньяк или красное вино.
    6. Наконец, поместите в контейнер вторую половину кожи филе вверх.

    Рецепт засолки семги в домашних условиях предполагает разное время приготовления. В среднем его хранят в холодильнике двое суток. Однако любители слабосоленой рыбы могут съесть ее и за день. Если вам нужен более соленый вариант (например, с пивом), можно дольше мариновать лосось или форель. Однако следует помнить, что каждые двенадцать часов рыбу нужно переворачивать так, чтобы нижняя и верхняя части филе были перевернуты.

    Далее соленый лосось, приготовленный в домашних условиях, достается из холодильника и вытирается полотенцем. Затем его следует разрезать на кусочки и подавать. Вы также можете хранить его в чистом контейнере и оставить в прохладном месте.

    Теперь вы знаете, как правильно солить лосось в домашних условиях. Этот исключительно полезный и вкусный продукт сделает ваш рацион более сбалансированным и питательным. Приятного аппетита!

Красное мясо лосося для гурманов очень вкусно, полезно и красиво.

Рыбка украсит праздничный стол и порадует семью.

Из него можно приготовить канапе или начинку для блинов — в любом виде получится потрясающе вкусное блюдо.

Зная, как мариновать лосось в домашних условиях, можно в любой момент насладиться свежестью, тающей во рту. рыбный деликатес.

Как солить лосось в домашних условиях — общие принципы приготовления

Филе рыбы хорошо солить, хотя, в принципе, можно солить животы или стейки отдельно.Если есть целая непотрошенная тушка, ее нужно разрезать на куски очень острым ножом. Сначала рыбу промывают холодной водой, промокая бумажной салфеткой.

Затем нужно отделить голову, вырезать жабры, сделать длинный глубокий надрез по гребню, начиная с головы. Дело в том, чтобы разделить тушку на две половины: одну с хребтом, а другую — вырезкой. Позвоночник аккуратно удаляется ножом. Перед засолкой нужно вырезать жирное брюшко, удалить плавники, а тушку нарезать кусочками.

Можно купить готовое филе или стейк, чтобы не испортить бойню. Как засолить семгу в домашних условиях? Одним из трех способов.

1. Сухая посолка … Подготовленное филе засыпать крупной солью по вкусу (можно взять морскую), завернуть в бумагу и выдержать в холодильнике 12-14 часов. Ножом удалите оставшуюся соль, а рыбу отправьте на стол.

2. Быстрая засолка под гнетом … Кусок нарезать порционными кусочками (можно брать обрезки рыбы), посыпать смесью соли и сахара, взятых в соотношении три к одному, поставить в холодильник на от шести до восьми часов под гнетом.

3. Посолка в рассоле … Сварить рассол из соли и сахара с добавлением любимых трав, уксуса и специй. Кусок рыбы залить охлажденным и процеженным рассолом, выдержать в холодильнике один-два дня, чтобы рыба получилась слабосоленой или хорошо просоленной.

В качестве дополнительных компонентов при засолке рыбы можно использовать лимон, крепкий алкоголь, перец разных сортов, зелень, специи. Для засолки лучше не брать металлическую посуду, чтобы не придать мясу характерный привкус… Подойдут и обычный пластиковый контейнер для еды, и стеклянный контейнер.

Семга классическая

Уметь засолить лосося в домашних условиях по классическому рецепту должна любая хозяйка … Это совсем не требует никаких усилий и сложных ингредиентов: только соль и рыба, а для более тонкого вкуса — укроп. В результате получается изумительное, нежное, ароматное мясо.

Состав:

Фунт нарезанного филе лосося;

Неполная ложка сахара;

Пучок свежего укропа.

Способ приготовления:

Выложите приготовленную рыбу на деревянную разделочную доску.

Половину пучка укропа мелко нарезать.

Приготовьте посол, смешав соль и сахар.

Положите на дно емкости целые веточки укропа.

Натереть рыбу солью со всех сторон, уложить в емкость кожей вниз.

Сверху посыпать нарезанным укропом.

Также натрите второй кусок рыбы солью и сахаром, положите поверх первого, но шкуркой вверх.

Накройте лосося плоской тарелкой и слегка надавите.

Мариновать кусочки не менее восьми часов при комнатной температуре.

Снимите гнет, переставьте рыбок на день.

Готовую рыбу подавать с лимоном, оливками, зеленью.

Лосось по-домашнему в рассоле

Как засолить семгу дома в ароматном рассоле знают самые опытные хозяйки … Благодаря рассольному способу мясо солится равномерно и практически мгновенно.Уже через два часа можно сажать изысканную закуску из малосольной семги.

Состав:

Фунт филе лосося;

Две столовые ложки соли;

Две столовые ложки сахара;

Поллитра воды.

Способ приготовления:

Осторожно удалите с филе все кости, кожуру не снимайте.

Довести воду до кипения, всыпать соль и сахар, кипятить три минуты до полного растворения.

Дайте рассолу остыть.

Положить рыбу в емкость для соления и залить остывшим рассолом.

Через два часа слабосоленая рыба готова. Кусок можно вынуть из рассола, обсушить бумажным полотенцем и использовать в качестве угощения.

Домашний лосось в меду

Медовый лосось не только необычный, оригинальный, но и очень вкусный. Как засолить семгу в домашних условиях с медом? Очень простой. Пчелиный деликатес заменит обычный сахар и придаст рыбке легкий летний аромат.

Состав:

Килограмм филе красной рыбы;

Три столовые ложки соли;

Столовая цветочного меда.

Способ приготовления:

Приготовьте кусок рыбы.

В чашке тщательно измельчите крупную соль и мед.

Смазать кусочек рыбы смесью со всех сторон, стараясь максимально пропитать мясо.

Свернуть рыбу и положить в стеклянную посуду с крышкой.

Держите емкость в холодильнике не менее суток.

Затем рыбный рулет нужно перевернуть так, чтобы он с другой стороны был погружен в образовавшийся рассол.

Положите лосось обратно в холодильник.

Повторите процедуру еще раз.

Через три дня рыба готова к употреблению.

Домашний лосось с острым посолом

Быстрый рецепт засолки лосося в домашних условиях из тех, что бережно хранятся в семейных кулинарных книгах. Восхитительный пряный аромат и острый вкус эта рыба запомнится на всю жизнь.

Состав:

Килограмм лосося;

Три столовые ложки крупной соли;

Десять горошин черного перца;

Три лавровых листа;

Столовая ложка обыкновенного девятипроцентного уксуса;

Лук средний;

Три столовые ложки растительного масла;

Поллитра воды.

Способ приготовления:

Нарезать рыбу филе и нарезать на несколько больших кусков.

Поместите рыбу в емкость для соления.

Воду вскипятить, растворить в ней соль и остудить.

Залить рыбу рассолом, накрыть тарелкой и поставить на легкий гнет.

Оставьте рыбу под нагрузкой на два часа.

Слейте рассол.

Приготовьте отдельно раствор уксуса, размешав ложку уксуса в стакане воды.

Залейте рыбу водой с уксусом на пять минут.

Лук нарезать кольцами.

Залить рыбу луком, влить масло, добавить горошины перца, все перемешать и оставить на полчаса.

Через полчаса малосоленую рыбу можно есть.

Лосось по-домашнему в душистом перце

Белый перец, морская соль, душистый горошек — отличная компания для бледно-розового лосося. Получается превосходно вкусно, ароматно, нежно. Такая рыба хороша как на бутерброде, так и в блинах.

Состав:

Филе килограмм;

Шесть столовых ложек крупной соли;

Десять горошин душистого перца;

Столовая ложка молотого белого перца;

Пять лавровых листов.

Способ приготовления:

Разложите на столе большую часть пищевой пленки.

Посыпать слоем соли, двумя лавровыми листами и пятью горошинами перца.

Подготовленный кусок рыбьей кожи положить на расстеленную пищевую пленку.

Засыпать рыбу остатком соли, сверху положить третий лавровый лист, оставшиеся горошины перца.

Плотно завернуть кусок фольги, положить в емкость и посолить в холодильнике на 24 часа.

Через день достать, тонко нарезать, посыпать белым перцем и подавать.

Лосось по-домашнему в водке

Плотное, ароматное, вкусное мясо — мечта гурмана. Особый вкус красному мясу придает крепкая водка. Соление лосося в домашних условиях таким способом происходит менее чем за сутки.

Состав:

Фунт филе лосося;

Две столовые ложки соли;

Сахарные лодочки полуторные;

30 мл хорошей водки.

Способ приготовления:

Подготовьте лосось.

Удалите все кости.

Смешайте соль и сахар.

Натереть кусок с двух сторон посольной смесью.

Поместить в емкость.

Обрызгать мясо водкой.

Убрать на верхнюю полку холодильника на 12 часов.

Домашний лосось в лимонном соке

Лимон отлично оттеняет аромат рыбы и убирает ее лишнюю жирность. Очень вкусный рецепт засолки семги в домашних условиях.

Состав:

Килограмм лосося;

Две столовые ложки лимонного сока;

Шесть горошин душистого перца;

Две горошины черного перца;

Два лавровых листа;

Литр воды.

Способ приготовления:

Рыбу промыть, обсушить бумажным полотенцем.

Нарезать кусок очень тонкими ломтиками (кожуру не разрезать).

Вскипятите воду с перцем и лавровым листом.

Остудить и слить.

Выжмите сок из свежего лимона и добавьте в остывший рассол.

Поместите рыбные дольки в любую пластиковую емкость или стеклянную банку, полностью залейте подготовленным рассолом.

Соль 24 часа в холодильнике.

Как засолить семгу в домашних условиях — хитрости и советы

    Чтобы засолить семгу в домашних условиях, рекомендуется брать охлажденную тушку или готовое филе.Если это невозможно, подойдет замороженная рыба. У вас получится не менее вкусное, нежное, ароматное мясо. Размораживать его нужно при комнатной температуре, без использования воды, вдали от источников тепла.

    Лосось очень жирный, поэтому пересолить его нереально. Рыба впитает ровно столько соли, сколько ей нужно, и она будет равномерно пропитана соком и рассолом.

    Если соли по-прежнему много, ее можно легко смыть проточной холодной водой. Также можно замочить соленые кусочки в холодной воде, заливая рыбу минут на пятнадцать.Промытое мясо необходимо промокнуть бумагой или обычным полотенцем.

    Для засолки лосося в домашних условиях подойдут те специи, которые вам нравятся. С красным мясом особенно удачно сочетаются свежий укроп, лимон, тмин, лавровый лист, гвоздика.

    Если ломтики нарезать достаточно тонкими, они посолятся буквально за два часа. Это очень удобно, если о прибытии неожиданных гостей вы узнали незадолго до их приезда. В любом случае их можно угощать канапе или бутербродами с солеными салатами.

    При засолке красной рыбы все ее полезные качества, вещества, аминокислоты. Слабосоленый лосось так же полезен, как и свежий лосось, приготовленный по сезону или в духовке. В нем много полезных микроэлементов.

    Нужно знать не только, как солить лосось в домашних условиях, но и как правильно хранить продукт. В холодильнике засолка может храниться до десяти суток в герметичной упаковке. Кусок соленой рыбы нужно положить на льняную или хлопчатобумажную ткань, пропитанную слабым раствором уксуса, плотно завернуть, положить в полиэтиленовую пленку или пакет, чтобы туда не проникал воздух.В такой упаковке и в морозильной камере рыба отлично хранится.

    Соленая рыба хранится дольше, до месяца. Кусок необходимо нарезать тонкими ломтиками, наполнить ими стеклянную банку, укладывая слоями. Каждый слой посыпать перцем или другими специями по вкусу. Залить все оливковым или подсолнечным маслом, убрать в холодильник. В таком виде рыбка простоит не меньше месяца.

    Еще более длительное хранение — в замороженной малосольной семге. Готовую посолку нарезать средними кусочками, тщательно промокнуть бумажным или тканевым полотенцем, чтобы впиталась лишняя влага.Кусочки рыбы упакуйте в фольгу, поместите в полиэтиленовый пакет, а затем в морозильную камеру. Рыба хранится без потери питательной ценности и вкусовых качеств до четырех-пяти месяцев.

Добрый день.

Красная рыба — классическая аристократическая закуска. Причем не только вкусно, но и полезно, ведь в нем столько полезных веществ! И если филе еще и правильно приготовлено, оторваться от него просто невозможно.

Соление — один из распространенных вариантов приготовления рыбы.Проведя вечером полчаса, к утру можно получить чудесное угощение, которое будет уместно как для семейного ужина, так и во время отдыха с друзьями под алкоголем.

Поэтому сегодня предлагаю затронуть вопрос приготовления малосольной семги.

Для приготовления слабосоленого лосося лучше использовать свежее филе … Размороженная рыба уже не обладает таким насыщенным вкусом, а результат может вас даже разочаровать.

Ниже приведены несколько простых рецептов приготовления рыбы в домашних условиях.Такое угощение по достоинству оценят гости любого мероприятия, и вы обязательно попадете во внимание тех, кто захочет повторить блюдо.

Более того, такая закуска считается универсальной, ведь ее можно есть не только самостоятельно, но и делать начинку, а также добавлять в салаты.

Первый в нашем списке — классический вариант … Для засолки рыбы этим методом максимально простые ингредиенты и очень мало времени. Но будьте уверены, результат вас удивит.

Состав:

  • Лосось свежий — 1,5 кг;
  • Соль — 2 ст. л .;
  • Сахар — 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

1. Промыть рыбу и отрезать брюхо. Чешуйку снимать не нужно: с ней филе будет храниться дольше за счет меньшего испарения влаги.

2. Удалите из мяса все мелкие кости. Как показывает практика, удобнее всего это делать пинцетом.Но вы можете использовать другой аналогичный инструмент.

3. В общую емкость всыпать соль и сахар и перемешать.

4. Обмакиваем рыбу в эту смесь с двух сторон, чтобы не было пропущенных пятен. При желании можно добавить специи по своему вкусу.

5. Вынуть рыбу в эмалированную посуду и накрыть полиэтиленовой пленкой.

6. Положите сверху что-нибудь тяжелое или плотно свяжите кусочки кулинарной нитью.

7. Поместите заготовку в холодильник. Время, необходимое для засолки, варьируется в зависимости от толщины кусочков, но в среднем составляет около 12-14 часов. По истечении этого времени рыбу можно вынуть и нарезать тонкими ломтиками, подавать в сочетании с зеленью и овощами. Приятного аппетита!

Как быстро засолить лосося с луком

Если хочется чего-то более нестандартного, советую попробовать сочетание с луком.Сладковато-пряный вкус блюда понравится как взрослым, так и детям во время любого приема пищи.

Состав:

  • Лимон — четверть;
  • Репчатый лук — 3 шт .;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Петрушка — 1 пучок;
  • Филе лосося — 500 грамм.

Способ приготовления:

1. Рыбу для удобства лучше брать слегка замороженной — так будет легче разделить. Филе нарезать, удалить кости и кожу, нарезать кусочками подходящего размера.Выложите их слоями в глубокую посуду.

2. Следующим шагом является нарезка луковицы полукольцами.

Это очень важно, потому что, если ломтики будут слишком толстыми, большая часть сока перейдет в рыбу. Это может пересилить ее вкус.

Итак, посыпаем лосось нарезанным луком. В ту же емкость всыпать мелко нарезанную петрушку, посолить и поперчить содержимое. Затем все тщательно перемешайте ложкой или руками.

3. Закончить, сбрызнув филе лимонным соком. Накройте емкость пленкой или тканью и оставьте на 4-5 часов, чтобы рыба хорошо пропиталась. После этого закуска готова к употреблению.

Рецепт вкусной малосольной семги в апельсиновом соке

Еще одно необычное сочетание — лосось с апельсиновым соком. На первый взгляд это может показаться странным, но поверьте, как только вы попробуете то, что получилось, этот рецепт сразу попадет в число ваших любимых.Его неоспоримое преимущество — высокая скорость приготовления.

Состав:

  • Лосось — 1 кг;
  • Тмин — 1 ст. ложка;
  • Апельсин — 3 шт .;
  • Кориандр молотый — 1 ч.
  • Соль — 100 гр .;
  • Укроп — по желанию.

Способ приготовления:

1. Удалите из филе все кости, даже самые маленькие. Кожуру нужно оставить — так рыба получится сочнее и вкуснее.

2. Нарезать укроп. Разомните тмин и кориандр ложкой или чем-нибудь тяжелым. Растирать их в порошок нежелательно. Затем вылить в отдельную емкость апельсиновый сок и, поставив на огонь, отварить пополам.

Уложить рыбу слоями в стеклянную или эмалированную посуду. Сбрызнуть специями, посолить и залить остывшим апельсиновым соком.

3. Накройте емкость салфеткой, оставьте филе в теплом месте примерно на час, а затем уберите в холодильник на 5-6 часов.При подаче нарезать рыбу тонкими ломтиками и украсить веточками зелени.

Семга слабосоленая по быстрому рецепту на водке (на 2 часа)

Следующий вариант — соление водкой. Это сделает рыбу упругой и сочной, а также придаст ей аромат. пикантный оттенок … При желании можно водку заменить коньяком, результат будет не хуже.

Состав:

  • Филе лосося;
  • Водка;
  • Соль;
  • Сахар;
  • Укроп.

Способ приготовления:

Лучше всего для засолки использовать свежую рыбу. Замороженное филе (особенно если несколько раз) не будет иметь такого насыщенного вкуса.

1. Рыбу промыть, удалить излишки влаги салфеткой и нарезать кусочками необходимого размера.

2. Для засолки 1 кг рыбы нужно около 2 столовых ложек соли и 1 — сахара. Смешайте их и посыпьте филе так, чтобы оно было покрыто смесью со всех сторон.

3. Положить рыбу в эмалированную посуду, сбрызнуть водкой и, накрыть фольгой, оставить при комнатной температуре на 3-4 часа. После этого нужно убрать в холодильник.

4. На следующий день уже можно подавать филе. Конечно, это можно сделать и раньше (через 2 часа), но чем больше времени вы дадите настояться, тем насыщеннее будет вкус.

Пошаговый способ засолки рыбы с лимоном

Состав:

  • Лосось свежий — 250 гр.;
  • Лимонный сок — 1 ст. Ложка;
  • Сахарная пудра — 1 ч.
  • Соль — 1-2 ч.

Способ приготовления:

1. Рыбное филе можно как разделить самостоятельно, так и купить готовое в магазине. Промойте под струей холодной воды, соберите лишнюю влагу сухим полотенцем и удалите косточки.

2. Чайной ложки соли обычно достаточно для засолки куска 250 г. Однако вы можете увеличить это количество по своему вкусу.

3. Соль и смесь сахарной пудры в отдельной емкости … Возьмите лимон и выдавите из него необходимое количество сока.

4. Посыпьте этой смесью филе и слегка натрите.

5. То же самое проделать с другой стороны и с боков.

6. После этого переложить рыбу в стеклянную или эмалированную посуду и залить лимонным соком … Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 12 часов.По истечении этого времени переверните кусочки и оставьте на столько же.

7. Блюдо готово. Нежные кусочки слабосоленой семги можно подавать к столу.

Семга слабосоленая в рассоле — вкус несравненный!

Что ж, теперь это для вас не сухой способ готовки, а в рассоле. Это мой любимый вариант. Надеюсь, вы тоже это оцените.

Состав:

  • Вода — 1 л;
  • Соль — 4 ст.ложки;
  • Лимонный сок — 1-2 ст. Ложки;
  • Гвоздика — 2 шт .;
  • Перец чёрный — 2 шт .;
  • Лавровый лист — 2 шт .;
  • Душистый перец горошком — 2 шт .;
  • Рыба — 1 кг.

Способ приготовления:

1. Сначала приготовьте рассол. Для этого вскипятите воду, затем добавьте соль и все перечисленные специи (гвоздику, черный перец, душистый перец, лавровый лист). Далее остудите рассол до комнатной температуры, удалите специи и добавьте сок лимона.

Можно положить в рассол целую дольку лимона и немного растолочь ее.

2. Теперь возьмите глубокую емкость и поместите в нее кусочки рыбы. В этом случае рыбу можно предварительно натереть с любимыми специями. Залить рыбу холодным рассолом, чтобы куски полностью покрылись жидкостью.

3. Прижмите заготовку крышкой и уберите в холодильник. Оставьте на 20-24 часа.

4.Затем достаньте кусочки и разрежьте на пластинки. Возьмите дегустацию.

Видео рецепт засолки семги в свекле

И, наконец, необычный раствор для засолки рыбы. Добавим свеклу, имбирь, апельсин и водку. Еще не пробовал этот метод. Но в сюжете все понравилось. Поэтому в ближайшее время обязательно попробую эту вариацию.

Вам понадобится: семга — 1 кг; соль — 4 столовые ложки; сахар — 3 столовые ложки; имбирь — 1 столовая ложка; цедра апельсина — 1 столовая ложка; свекла — 200 грамм; укроп — пол пучка; водка — 50 мл.

На мой взгляд, в сегодняшней подборке собраны самые лучшие рецепты приготовления слабосоленой семги в домашних условиях.

Если нет времени заморачиваться, выбирайте посолку с солью и перцем, если хотите поэкспериментировать — добавляйте лук, апельсины, свеклу или водку. Все рецепты несложные, уверена, у вас все получится очень вкусно! Всем до свидания.

Лосось, запеченный в коричневом сахаре с зеленой фасолью

Лосось, запеченный в коричневом сахаре, — такой легкий обед. Жарив лосось на большой противне, вы можете добавить стручковую фасоль (или ваши любимые овощи) в одно блюдо без суеты. Перейдите к рецепту запеченного лосося с коричневым сахаром или прочитайте наши советы по его приготовлению.

Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что все необходимое для вкусной еды находится на одной сковороде. Здравствуйте, простая очистка! Мы любим жареные зеленые бобы и лосось вместе, но вы можете заменить их большинством овощей (см. Некоторые предложения ниже).

Как приготовить запеченный лосось и овощи на одной сковороде

Запеченный в духовке лосось становится нежным, влажным и мягким в середине. Добавьте наш натер для специй из коричневого сахара, и внешний вид станет слегка карамелизированным и невероятно ароматным.

Зеленые бобы тоже вкусные. Мы приправляем их солью и перцем, но поскольку они находятся на той же сковороде, что и лосось, они смешиваются с соком и жиром, выделяемым рыбой. Вкусные!

Приправы, которые мы используем, добавляют много аромата .Вот что мы используем для его изготовления:

  • Коричневый сахар добавляет сладости и слегка карамелизируется в духовке. Однако вам не нужно много этого. Достаточно одной столовой ложки на четыре больших филе.
  • Соль приправляет лосось и придает ему восхитительный вкус.
  • Цедра лимона добавляет нотку вкуса. С помощью нашего микропланца снимаем цедру с лимона. Затем вы можете нарезать цедру лимона дольками и подавать его с запеченным лососем. Выжатие свежего лимонного сока перед подачей на стол — необходимость.
  • Копченая паприка придает шоколадно-сладкий аромат рубцу. Это также добавляет цвета. Для более острого втирания попробуйте вместо этого порошок чипотле.

Мы уже выразили протест своей любви к запеканию лосося и поделились несколькими вариантами. Этот запеченный в масле лосось восхитителен, а наш классический запеченный с лимоном и укропом лосось никогда не подведет. Нам нравятся оба этих рецепта, но мы никогда не делились таким простым рецептом лосося.

  • Шаг первый, натрите нашу простую смесь специй филе лосося.
  • Шаг второй: добавьте в противень лосось и овощи, смешанные с оливковым маслом, солью и перцем.
  • Шаг третий: запекать до полной прожарки лосося.
  • Шаг четвертый, подавайте с дольками лимона и наслаждайтесь!

Как долго печь лосось и как ее приготовить

Я знаю, что вы не хотите это читать, но время, необходимое для приготовления лосося, зависит от нескольких вещей. Во-первых, какой у вас сорт лосося? Атлантический или королевский лосось часто толще и жирнее, чем тихоокеанская нерка или кижуч.Толщина немного изменит время приготовления.

В нашем рецепте мы используем духовку с температурой 400 градусов по Фаренгейту, , что является более высокой температурой по сравнению с другими рецептами лосося в блоге. (Обычно мы ездим на 325F). Более высокая температура ускоряет время приготовления и помогает добавить цвет овощам на сковороде.

Филе лосося средней толщины толщиной 1 дюйм занимает от 10 до 15 минут. Для более тонких или концевых частей проверьте лосося немного раньше. Для более толстого филе вам может потребоваться дополнительное время выпекания от 5 до 10 минут.

Лучше всего проверять, готов ли лосось. — это термометр. — мы готовим лосось до 125 градусов по Фаренгейту, что означает, что он будет мягким, нежным и слегка розовым в центре. Текстура при такой температуре намного лучше, чем при более высокой температуре.

Для визуальной подсказки обратите внимание на то, чтобы плоть была несколько непрозрачной. Кроме того, при вставке ножа в лосося он должен легко проходить.

Обратите внимание, что Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить лосось до 145 градусов по Фаренгейту.Интересно, что Cooks Illustrated предполагает, что идеальная внутренняя температура лосося (особенно диких сортов) составляет 120 градусов по Фаренгейту. У всех есть свое мнение по этому поводу, но пока мы придерживаемся 125 градусов по Фаренгейту (

).

Что касается овощей, мы любим стручковые бобы, но вы можете заменить их другими овощами . Следует иметь в виду, что для запекания более сытных овощей, таких как картофель и зимние тыквы, потребуется больше времени, чем для запекания лосося. Чтобы с этим справиться, добавьте их на противень и запекайте почти до готовности.Затем добавить филе лосося и варить до готовности.

Вот еще несколько овощей, которые отлично подойдут к лососю и потребуют примерно столько же времени, сколько зеленая фасоль:

  • Спаржа
  • Кабачки или желтые летние кабачки
  • Горошек
  • Болгарский перец и лук
  • Брокколини
  • Черри или мелкие помидоры

Вот несколько предложений для более сытных овощей:

  • Брокколи, цветная и брюссельская капуста для приготовления от 20 до 25 минут.
  • Корнеплоды, такие как картофель, морковь и свекла, занимают от 30 до 45 минут.
  • Зимняя тыква (например, орех или желудь), нарезанная кубиками, занимает от 40 до 45 минут.

Более простые рецепты лосося можно найти здесь:

Лосось, запеченный в коричневом сахаре с зеленой фасолью

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ИТОГО

Этот запеченный в коричневом сахаре лосось — такой легкий ужин.Обжарив лосось на большой противне, вы можете добавить стручковую фасоль (или ваши любимые овощи) для простой трапезы на одной сковороде.

На 4 порции

Вам понадобится

Для лосося

4 (6 унций) филе лосося, предпочтительно выловленного в дикой природе

1 чайная ложка оливкового масла

1 столовая ложка коричневого сахара

1 чайная ложка цедры лимона

1/4 чайной ложки мелкой морской соли

1/2 чайной ложки копченой паприки или порошка-заменителя чипотле для более острого варианта

Половина лимона, разрезанная на четвертинки

For the Beans

Зеленая фасоль 3/4 фунта

1 столовая ложка оливкового масла

Соль и черный перец свежемолотый

Указания

    Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

    В небольшой миске смешайте коричневый сахар, цедру лимона, 1/4 чайной ложки соли и копченую паприку. Промокните лосось насухо и натрите оливковым маслом.

    Разложите по лососю специями и легкими массирующими движениями вотрите в рыбу. Протрите лосось кожурой через все пряности, упавшие на разделочную доску. (Если у вас есть время, вы можете отложить лосось на 10-15 минут для маринования.)

    Добавьте стручковые бобы в большой противень с бортиками (или противень).Полейте бобы оливковым маслом и приправьте примерно 1/4 чайной ложки соли и большим количеством свежемолотого черного перца. Перемешайте стручковую фасоль по сковороде. Придвиньте их к внешним краям сковороды, оставив место посередине для филе лосося.

    Добавьте натертое приправой филе лосося кожей вниз в противень. Запекайте лосось, пока он не будет прожарен, а стручковая фасоль не станет нежной до хрустящей корочки, от 10 до 15 минут в зависимости от толщины рыбы. Мы готовим лосося до тех пор, пока термометр с мгновенным считыванием не покажет 125 градусов по Фаренгейту, когда его вставят в самую толстую часть.Подавайте с дольками лимона, чтобы они не были зажаты поверх лосося.

Советы Адама и Джоанны

  • Как определить, когда лосось приготовлен: Лучше всего проверить, готов ли лосось, — это термометр — мы готовим лосось до 125 градусов по Фаренгейту, что означает, что он будет мягким, нежным и слегка розовым в центр. В качестве визуальной подсказки обратите внимание на то, чтобы плоть была несколько непрозрачной. Кроме того, при вставке ножа в лосося он должен легко проходить.
  • Время приготовления: время приготовления зависит от вида и толщины запекаемого лосося.Указанное выше время приготовления предназначено для филе средней части толщиной около 2,5 см. Для более тонкого филе или кончиков лосося проверьте лосось пораньше. Для более толстого филе вам может потребоваться дополнительное время выпекания от 5 до 10 минут.
  • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.