Содержание

Калорийность сборной солянки. Наглядный расчет!

Давайте «по-чесноку», реально калорийность солянки, вещь весьма вариативная, то есть – очень приблизительная. Как так? А так, что в её составе могут быть различные калорийные продукты, в совершенно случайных пропорциях, примером: одна солянка будет включать в себя куриное филе и пару ветчинных сосисок, а другая жирную свинину, охотничьи колбаски (тоже очень жирные) и полпалки сервелата… как результат – очень разная энергетическая ценность этого супа. Солянка у всех своя!

Калорийность видно?

И у меня тоже — своя. Поэтому не обессудьте, калорийность я рассчитаю той солянки, что готовлю сам. Кому интересно, вот этот рецепт – клик! Просто прикиньте, подойдёт ли вам мой расчет, похожа ли она на тот суп, что варите вы. Вот, что в составе моей солянки:

Мясо из бульона – 250 гр. / курятина или говядина;

Копчёности – 250 гр. / колбасы, сосиски и так далее;

Огурцы – 200 гр. / парочка некрупных солёных (маринованных) штук;

Оливки черные – 50 граммов;

Лук репчатый – 350 гр. / пара крупных луковиц;

Томатная паста – 70 гр. / пирамидка «Чумак».

Остальные компоненты на общую калорийность практически не влияют, за исключением сметаны, но её я приплюсую потом, так как сметану добавляют непосредственно в тарелку.

ВНИМАНИЕ! Это всё, для двух с половиной литров солянки.

Теперь нужно подробнее остановиться на двух энергетически ёмких компонентах: 1 – мясо и 2 – копчёности. Да, есть ещё оливки, но с ними всё ясно – 50 грамм, это половина обычной ж/б банки, ёмкостью ??? мл, а вот с мясо нужно определятся:

Мясо из бульона. Стандартно я беру одну крупную куриную четверть, чисто мяса из неё как раз граммов 250 и выходит, но могу и говяжий бульон приготовить. Поэтому, усредняя предположу что бульон для солянки сварил из говядины и курятины – 125 гр. одного мяса, и 125 – другого. Калорийность говядины: 157 ккал, на 100 гр., а курятины – 119. Короче, средняя калорийность составляет 138 ккал, на 100 граммов, мяса из бульона.

Копчёности. Тут всё ещё более неоднозначно, ибо в среднем сосиски имеют калорийность 250 ккал, а колбасы (сыровяленые и сырокопчёные) – 400 ккал. Правда ведь, можно в качестве копчёностей применить только сосиски, а можно и наоборот? Короче, берём среднее значение — 325 ккал, как обобщённая калорийность всех колбасных изделий. А что делать? Я предупреждал, солянка – дело индивидуальное.

***

Когда с составом уже всё определено, можно и в табличку внести и рассчитать, соответственно. Чем и займусь.

Продукт Ккал, на 100 грамм Вес, грамм Ккал / факт
Мясо из бульона 138 250 345
Копчености 325 250 812
Огурцы 24 200 48
Оливки 145 50 73
Лук репчатый 40 350 140
Томатная паста 79 70 55
Итого: 1473

Калорийность зелёного лука, соли и воды, проигнорирую, с Вашего разрешения и в итоге, получу калорийность полной кастрюли собственноручно приготовленной солянки – 1473 килокалории! Напомню, что солянки варю 2. 5 литра.

Хе-хе-хе. Получается, что за день съев кастрюлю сборной солянки, я даже не наберу своего базового пула. Радует. 😀

Но ведь, не всем нужна калорийность кастрюли солянки, правда? ОК. Вот калорийность ста граммов солянки: 1473 / 25 = 58.92. Округляем до 59 ккал. Что не понятно? Калорийность сборной солянки составляет 59 ккал, на 100 грамм, а стандартной порции (400мл) – 236 ккал. Конечно, в солянку хорошо бы добавить сметаны! Ложка сметаны – 20 грамм / 36 ккал, прибавляйте!

Солянка с копченой колбасой рецепт с фото

Существует великое множество рецептов Солянки, у каждой хозяйки есть свои секреты её приготовления.
Обычно этот наваристый суп готовят на крутом мясном, рыбном либо грибном бульоне.
В жаркую летнюю погоду можно приготовить вариант полегче- на курином бульоне, либо на воде.
За счёт того, что в Солянку добавляют чаще не менее 2х- 3х мясных ингридиентов, она будет сытной и вкусной даже не на бульоне.

В кастрюле с толстым дном разогреть небольшое количество растительного масла(половины столовой ложки будет достаточно). Добавить нарезанные на маленькие кубики бекон и лук. Непрерывно помешивая, обжарить до того момента, когда лук и бекон станут золотистого цвета.

Морковь натереть на крупной тёрке или нарезать тонкими полосочками. Картофель и копчёную колбасу почистить и нарезать небольшими фрагментами.

Добавить к бекону в кастрюлю морковь и картофель, следом отправить нарезанные огурцы. Огурцы можно использовать как солёные, так и маринованные.

На этом этапе можно добавить по желанию копчёное мясо, грудинку или копчёные свиные рёбрышки.
Всё перемешать, оставить на огне на минуту.

Затем отправить в кастрюлю томатную пасту, щепотку сахара и 100 мл. бульона или воды. Перемешать и на среднем огне тушить около 5 минут.
Здесь вместо томатной пасты можно использовать помидоры. Тогда бульон добавлять не нужно, т.к. помидоры дадут сок. Если томаты сезонные и сладковатые, то сахар можно смело исключить.

Сделать огонь на максимум, налить бульон(или воду) в кастрюлю, после закипания варить под закрытой крышкой на среднем огне до готовности картофеля.

Чеснок нарубить мелко или пропустить через пресс, зелень нарезать.

В кастрюлю добавить копчёную колбасу и чеснок, затем оливки и зелень. Довести до кипения и сразу снять с огня. Под закрытой крышкой дать настояться некоторое время.

Попробуйте суп на соль(обычно соли хватает от огурцов, колбасы, бекона и оливок), если мало, то досолите по вкусу.

При подаче в каждую тарелку добавить дольку лимона и посыпать душистым перцем.

Очень вкусно со сметаной!

Приятного Вам аппетита!

Солянка — калорийность состав и рецепт приготовления. Рецепт Солянка сборная мясная

телятина 63.0 (грамм)
говядина, 1 категория 81.0 (грамм)
окорок варено-копчёный 40. 0 (грамм)
почки говяжьи 104.0 (грамм)
сосиски 40.0 (грамм)
лук репчатый 100.0 (грамм)
огурец соленый 60.0 (грамм)
каперсы 20.0 (грамм)
маслины 50.0 (грамм)
томатная паста 50.0 (грамм)
масло сливочное 24.0 (грамм)
вода 750.0 (грамм)
лимон 10.0 (грамм)

Способ приготовления

Солянки приготовляют с разнообразными мясными и рыбными продуктам, а также со свежими и сушеными грибами. Для рыбных солянок используют рыбные бульоны, которые варят из пищевых рыбных отходов или голов рыб семейства осетровых (головизны).В состав солянок входят соленые огурцы, лук репчатый, томатное пюре, каперсы, маслины или оливки. Соленые огурцы нарезают ломтиками или ромбика ми. Огурцы с грубой кожицей и зрелыми семенами очищают от кожицы и семян. Огурцы с тонкой кожицей нарезают вместе с кожицей и семенами. Подготовленные огурцы припускают. Лук репчатый шинкуют и пассеруют с добавлением томатного пюре. Томатное пюре можно пассеровать отдельно. У оливок вынимают косточки, а маслины промывают. Лимон очищают от кожицы и нарезают кружочками.Мясные продукты (мясо, окорок, почки, сердце, птицу и др.) варят и нарезают тонкими ломтиками.Рыбу семейства осетровых (с кожей без хрящей или без кожи и хрящей) нарезают по 1-2 кусочка на порцию, ошпаривают в течение 1 мин, затем промывают.Рыбу с костным скелетом разделывают на филе с кожей без костей, нарезают по 1-2 кусочка на порцию и припускают в бульоне. Для солянок можно использовать филе, выпускаемое промышленностью (окунь морской, треска, зубатка пятнистая (пестрая) и т. д.).В кипящий бульон закладывают пассерованные лук и томатное пюре, припущенные огурцы, каперсы (вместе с рассолом), подготовленные мясные или рыбные продукты, специи и варят 5-10 мин. При отпуске в солянку кладут маслины или оливки, кружочек лимона, в мясную солянку — сметану и посыпают рубленой зеленью петрушки. Солянки можно отпускать без лимона.Для придания более острого вкуса в солянку в конце варки можно добавить процеженный огуречный рассол.При изготовлении солянок вместо масла сливочного можно использовать масло топленое или маргарин столовый. При отсутствии маслин их можно заменить каперсами.

  • говядина 300 грамм
  • курица 150 грамм
  • копчености 150 грамм
  • лук 1 штука
  • соленые огурцы 3-4 штук
  • томатная паста или томаты 150 грамм
  • оливковое масло 50 миллилитров
  • зелень по вкусу
  • специи по вкусу
  • оливки 1-2 ст. ложек
  • лимон 2-3 ломтиков

Рецепт приготовления мясной солянки

  • Для начала подготовьте мясо для солянки. Половину говядины промойте и порежьте тонкими пластинками. Другую половину — соломкой. Соломкой или просто маленькими кусочками порежьте курицу и копчености.
  • Теперь овощи: огурцы порежьте соломкой, луковицу кольцами (если лук среднего размера, тогда можно и полукольцами). Кстати, если используете не томатную пасту, а помидоры свежие, тогда уберите кожуру и измельчите их в блендере до пастообразного состояния.
  • Разогрейте глубокую сковороду, влейте оливковое масло, обжарьте первую половину говядины. Сильно обжаривать не стоит. Затем добавьте курицу, тоже слегка обжарьте все вместе. Теперь можете и лук добавить. Важно: помните, что лук с мясом надо пассировать, а не жарить. Не переставайте помешивать, лук не должен подгореть, он должен стать прозрачным, а не золотым. Потом очередь томатной пасты (в моем случае измельченные помидоры). Перемешайте все.
  • Опять-таки: не дайте обжарке подгореть, огонь убавьте, помешивайте постоянно. Дайте лишней жидкости выпариться, но не более. Теперь можете положить соленые огурцы и оставшуюся часть нарезанной говядины. Тут же залейте содержимое сковороды полутора литрами воды, добавьте в нее оставшиеся копчености.
  • Убавьте огонь, дайте солянке вариться минут 30.В конце уже можете добавить специи, зелень измельченную и оливки, порезанные кольцами. Кстати, оливки можете добавить и перед подачей непосредственно. Дайте солянке потом настоятся еще минут 15. Подавайте с ломтиками лимона, сметаной.

История возникновения солянки уходить в далекие русские времена 15 столетия. Такой острый, жирный суп с насыщенным вкусом подавался в качестве закуску к крепким спиртным напиткам. В то время, такой суп имело второе название «похмелка». Такое блюдо считалось пищей простолюдинов. Дворяне считали данное блюдо не достойным их стола.

В современной кулинарии, солянка является любимым блюдом большинства людей. Этот густой суп, приготовленный на наваристом рыбном, мясном либо грибном бульоне с добавлением различных пряностей имеет множество способов приготовления. Независимо от вида солянки, ее вкусовые качества характеризуются ярко выраженным острым, пряным и кисло-соленным вкусом.

Калорийность солянки

Энергетическая ценность такого оригинального супа относит его к категории высококалорийной пище. Средний показатель калорийности на 100 мл готового супа составляет 76 ккал. Из всех видов данного супа, наименьшей калорийностью обладает классическая грибная солянка (35 ккал) и из нежирных видов рыбы, рыбная (25 ккал).

Питательная ценность солянки определяется основными компонентами, из которых она готовится. В среднем показатели основных нутриентов таковы:

  • Белки — 6,1 г.
  • Жиры — 8,4 г.
  • Углеводы — 5,2 г.

Польза солянки

Независимо от вида солянки, данное блюдо оказывает положительное воздействие на организм. При систематическом ее употреблении улучшаются процессы пищеварения, состояние сердечно-сосудистой системы. Входящие в ее состав микроэлементы укрепляют костную ткань в организме, повышают свертываемость крови, стабилизируют уровень холестерина и глюкозы в крови. Стоит отметить, что помимо мощного терапевтического эффекта солянка способствует общему восстановлению организма.

Вред солянки

В силу того, что солянка относится к наваристым супам с характерным кисло-соленным вкусом, диетологи не рекомендуют злоупотреблять ею при хронических патологиях органов ЖКТ, почек и особенно при ацидозе.

Продукт ККал Белки, г Жиры, г Угл, г
Солянка сборная мясная на сковороде 152,5 9 10,5 5,8
Солянка по-казански (солянка с черносливом — татарское национальное блюдо) 58,6 2,6 3,4 4,6
Солянка овощная 124,9 3,2 8,2 10,2
Солянка из рыбы на сковороде 135,8 14,1 6,6 5,3
Солянка грибная 43,5 1,3 3,4 2
Солянка 34,9 2 0,4 6,2

Если вы следите за своей фигурой и тщательно контролируете вес, то солянка, содержащая в себе большое количество калорийных мясных продуктов, вряд ли станет вашим основным блюдом в разгар трудового дня. Оказывается, можно изменить ее калорийность и сделать блюдо более полезным для организма и не таким вредным для фигуры.

История появления

Никого не удивит то, что солянка относится к категории высококалорийных блюд. Появился этот суп около XV века в России. Традиционно его подавали в качестве закуски к крепким спиртным напиткам. Наваристый мясной бульон с кисло-соленым вкусом отлично согревал и утолял голод. Вот только на столах дворян он практически не встречался. Такую простую похлебку они считали блюдом, недостойным их стола.

Тогда, конечно же, никто не задумывался о том, сколько в солянке калорий. Но сегодня, в эпоху развитой медицины и моды на правильное питание, люди гораздо больше внимания уделяют собственному здоровью. Поэтому будет полезно знать, как отличаются разные виды солянки друг от друга и какова их калорийность.

Мясная солянка

Классический, мясной вид этого супа содержит в себе несколько видов мясных деликатесов. Среди них можно встретить отварную говядину, ветчину, вареную колбасу, копченую курицу. Иногда даже добавляют почки. Овощная составляющая солянки гораздо менее калорийна и включает в себя картофель, морковь, маслины, соленые огурцы и лук. При этом не стоит забывать, что соль задерживает в организме воду, а значит замедляет процесс метаболизма и переработки калорий после приема пищи.

Сложив все эти ингредиенты (учитывая, что на кастрюлю объемом 3 л каждого мясного деликатеса понадобится около 100 г), мы узнаем, сколько калорий в мясной солянке. На 100 г супа выходит примерно 76 ккал, а тарелка первого блюда равна приблизительно 300 г. А значит, съев порцию солянки, вы употребите около 230 ккал.

Альтернатива из рыбы

Если вы предпочитаете не употреблять мясо или вас просто не устраивает энергетическая ценность мясного супа, можно приготовить и солянку на рыбном бульоне. Ее вкус и аромат, конечно, будут несколько отличаться от классического варианта. Но и у этого блюда есть множество поклонников. Выбрав несколько различных сортов рыбы и добавив к ним те же овощи, что и в обычной солянке, вы получите суп с калорийностью всего 25 единиц на 100 г готового продукта. Нетрудно теперь рассчитать и необходимое число, учитывая размер вашей повседневной порции первого блюда.

При этом не имеет значения, какие сорта рыбы вы будете выбирать. И речная, и морская, она имеет гораздо меньшую энергетическую ценность, чем свинина или говядина. Разнообразить такую солянку можно, добавив в нее и другие морепродукты. Например, кальмара, креветок, мидий или даже раков. Они сделают суп еще более ароматным, но не повлияют на его калорийность.

С ароматом грибов

Можно приготовить и вовсе диетическую солянку на овощном бульоне. Необходимая соленость и кислотность появится в блюде после того, как вы добавите в него зажарку, в которой находятся огурцы и томатная паста. На то, сколько в солянке калорий, не повлияет и наличие грибов, прекрасно сочетающихся с овощными супами. Также добавить изюминку помогут ароматные травы и специи, которые имеют совсем невысокую энергетическую ценность.

На 100 г первого блюда из овощей с грибами приходится всего 20 ккал, а значит на всю порцию — около 60. Разница между тем, сколько калорий в солянке с колбасой, а сколько в овощной, становится очевидной.

Многие скажут, что без копченостей и наваристого мясного бульона этот суп и не солянкой назвать нельзя. Но в погоне за идеальной фигурой всегда необходимо идти на какие-то жертвы и думать о том, сколько в солянке калорий. Поэтому и такое первое блюдо может оказаться вполне достойной заменой, выгодно отличающейся низкой калорийностью от оригинального рецепта.


В зависимости от того, из каких продуктов была приготовлена солянка, калорийность этого блюда способна меняться. Для расчета точной калорийности приготовленного супа необходимо знать количество и энергетическую ценность всех использовавшихся при готовке продуктов.

Состав и полезные свойства солянки сборной мясной

Сборную мясную солянку готовят из мяса (могут использоваться телятина, говядина, свинина), копченостей, колбасы или сосисок, соленых огурцов, томатной пасты, репчатого лука, оливок и лимона. По желанию в суп могут быть добавлены каперсы, шампиньоны, сельдерей, язык, почки. Существует рыбный вариант, в состав которого входят рыба и морепродукты. Сделать суп возможно и из птичьего мяса; калорийность солянки с курицей ниже, чем с говядиной или свининой.

Поскольку в состав входит большое количество мясных компонентов, данный суп является источником белка. Он надолго снабжает организм энергией, создает чувство сытости. Входящие в состав продукты содержат также полезные вещества: витамины, минералы.

Калорийность солянки и рассольника

Суп рассольник менее калорийный. В его состав входит большое количество овощей, жирность которых невелика. На 100 грамм приходится всего 42 ккал. Белок составляет 1,4 г, жиры — 2 г, углеводы — 5 г. Калорийность рассольника способна изменяться в зависимости от особенностей приготовления.

Калорийность солянки из мяса составляет 69 ккал. На белок приходится 5,2 г, жиры — 4,6 г, углеводы — 1,7 г.

Если суп был приготовлен из морепродуктов и рыбы, значения будут ниже. В таком варианте в 100 г будет всего 25 ккал, 2,4 г белка, 1,2 г жиров, 1,2 г углеводов.

Если для приготовления использовалось жирное мясо, колбаса, сосиски, блюдо получится более калорийным.

Как приготовить блюдо солянка — лучшие рецепты

Существует несколько рецептов приготовления данного блюда. Для изготовления супа по классической рецептуре потребуется взять:

  • 0,7 кг говядины на кости;
  • 1/4 тушки курицы;
  • 2 сосиски;
  • 200 г копченой колбасы;
  • 200 г говяжьего балыка;
  • 3 маринованных огурца;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 3 ст.л. томатной пасты;
  • 100 г маслин;
  • 7 каперсов;
  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • сметана, зелень, лимон для подачи.

Мясо отварить на слабом огне. Вынуть, очистить от костей, нарезать кусками среднего размера. Лук нашинковать и обжарить на сковороде до появления золотистого оттенка. Добавить к луку томатную пасту. Сосиски, балык и колбасу нарезать мелкими кубиками и в течение 10 минут отваривать в мясном бульоне. Всыпать говядину, курицу и лук. Влить рассол от маслин. Отваривать на протяжении 5 минут. Добавить каперсы и нарезанные кружочками маслины и убрать с плиты. Накрыть крышкой. Держать некоторое время, чтобы настоялась. При подаче добавить ломтик лимона и сметану.

Калорийность солянки сборной мясной высокая. Меньше калорий содержится в рыбном варианте. Для его приготовления нужно взять:

  • скумбрия — 2 шт.;
  • 3-4 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 2-3 соленых огурца;
  • 100 г маслин;
  • 2 ст.л. томатной пасты;
  • лимон — несколько ломтиков;
  • соль, перец, растительное масло — по вкусу;
  • зелень для подачи.

Рыбу разморозить. Отрезать голову, удалить внутренности. Промыть, нарезать. Посолить. Влить в кастрюлю 2,5 л воды. Довести до кипения. Картофель помыть, почистить, измельчить. Лук и морковь помыть, почистить, мелко нашинковать. Нарезать кубиками соленые огурцы. Закинуть картофель в кипяток, отваривать 1/4 часа. На сковороде вскипятить оливковое масло. Обжарить лук и морковь с томатной пастой 2-3 минуты. Варить рыбу в кипятке 10 минут. Огурцы добавить к луку с морковью. Тушить 2-3 минуты. Добавить в сковороду 100 мл бульона. Тушить в течение 5 минут на слабом огне.

Добавить зажарку в кастрюлю. Посолить, поперчить. Накрыть крышкой. Варить 10 минут на медленном огне, после чего добавить маслины с соком, убрать кастрюлю с плиты и потомить в течение 15-20 минут под закрытой крышкой. При подаче добавить в тарелку сметану, зелень, лимон.

Приготовить можно и вегетарианский вариант. Для этого потребуется:

  • 100 г лука;
  • 100 г моркови;
  • 200 г консервированной фасоли;
  • 250 г шампиньонов;
  • 60 г болгарского перца;
  • 30 г соленых огурцов;
  • 50 г маслин;
  • 3 ст.л. сока лимона;
  • 20 г томатной пасты;
  • зелень по вкусу;
  • соль, перец.

Лук и морковь помыть, почистить. Отварить в 1,5 л воды с лавровым листом в течение получаса, посолить, поперчить. Порезать лук мелкими кубиками. Морковь измельчить. Потушить на сковороде на протяжении 5 минут. Всыпать предварительно нарезанные грибы и тушить еще 20 минут.

Огурцы нашинковать, перец измельчить. Добавить жареные овощи и корнишоны с перцем в бульон. Туда же всыпать фасоль, томатную пасту. Отваривать на протяжении 10 минут. Зелень, оливки нашинковать, всыпать в кастрюлю. Влить сок лимона. Варить еще 3 минуты. Перед подачей добавить сметану. По желанию добавить несколько ломтиков лимона.

Солянка сборная. Сколько в солянке калорий и как уменьшить их количество

Можно ли похудеть на супах? Этот вопрос я давно себе задавала, так как тема похудения мне очень близка, я все время практически стремлюсь к стройной фигуре, которая никак не хочет быть у меня, всегда есть хоть парочка но лишних килограмм. Как питаться, чтоб не набирать вес, а еще и худеть? Мне многие советуют есть именно супы. Неужели с их помощью можно похудеть и как? Согласна с тем, что супы очень вкусные и как блюдо каждый суп по-своему уникален – есть горячий и холодный суп, но они каждый по-своему вкусный и сытный.

Он питательный, так как содержит несколько ингредиентов, а также много полезностей и витаминов, например- всем известный борщ – отлично повышает гемоглобин, потому очень часто его врачи рекомендуют в рационе больного, но опять же борщ борщу рознь. Есть очень калорийные борщи, в которых в ста граммах будет 120 калорий, есть такие, что в 100 гр всего будет 30 калорий, потому равнять их всех под одно число калорий нельзя! И потому похудеть на супах или борщах, как по мне, можно, но нужно выбирать низкокалорийные супы, которые сварены не на жирном мясе. а вообще его не содержат.

Самый низкокалорийный считается грибной борщ, а вот самый высококалорийный — московский, есть привести цифры, то это выглядит так —

Похудеть на супах в принципе очень даже можно, ноих калорийность должна быть минимальной, а потому они варятся либо на втором бульоне, либо на овощном бульоне и без картофеля, а овощи перед тем, как попадают в суп не жарятся, ну и соль бросать в минимальном количестве, зато вместо этого используются специи, которые способствуют сжиганию жира. К таким специям относят перец чили и имбирь, карри и куркуму, чеснок и т. д. Чтобы похудеть на супе, его нужно обязательно несколько раз в день, а суповые диеты вообще подразумевают моно- питание – то есть суп для похудения 3-5 раз в день. В то же время эта вода в супе не считается питьем, помимо таких супов пьется чистая вода и очищающий от шлаков организм зеленый чай без добавления сахара. С такими суповыми днями можно похудеть на 5-8 кг за неделю.

Калорийность супов конечно же тоже разная, как и у бощей. Все зависит от бульона, на котором сварен суп, то ли это просто вода, то ли куриный бульон – разница огромная, о свинине же речь вообще не идет, так как суп на свинине уже считается недиетическим блюдом, он очень калорийный и жирный! Зависит калорийность супа и от того, как обрабатываются ингредиенты, которые варятся в супе потом – то ли они жарятся на масле изначально, то ли они закладываются в воду в сыром виде.

Калорийность супа например, горохового 66 ккал на 100 г, а вот супа из свежего, только сорванного зеленого горошка – 57 ккал на 100 г, как видите, разница существенная, привожу дополнительно таблицу калорийности супов, чтоб нагляднее было видно.

Теперь отдельно о всеми любимом рассольнике — Калорийность рассольника около 46 ккал на 100 г. Это очень мало по сравнению с тем же московским борщом, потому смело можно использовать его именно для похудения и разгрузочных дней. А что? Чем сидеть на одном кефире, от которого на пятый день уже начинает от одного только вида тошнить, лучше сварить себе рассольник так ведь? При этом сколько полезного он содержит? Ведь все составляющие рассольника по-своему питательны и полезны.

Кто же не любит солянку? Хотя есть и такие, на вкус и цвет все таки товарища нет, так что для тех, кто все же любит солянку, сообщаю, калорийность этого блюда всего 43 калории, это касается грибной, а вот некоторые виды солянки могут затянуть на высококалорийное блюдо — смотрите таблицу ниже и выбирайте, а самое главное — питайтесь правильно, чтоб организм не испытывал дефицит, и не ухудшался обмен веществ!

Видео обзор

Это первое блюдо для мясоедов. Но, настоящая наваристая мясная солянка не очень диетическое блюдо. Скажем так, на низкоуглеводной диете большое количество жиров прощается, но с точки зрения полезности для организма, животных жиров не должно быть много, много можно растительных.

Я готовлю еду с такими заморочками, что в пору пальцем покрутить у виска. Иногда стесняюсь показать, насколько придирчиво я ковыряюсь в продуктах. Поймет меня разве что тот, кто считает калории в каждой ложке, ну пусть будет рецепт для таких.

Продукты

  • Свиная вырезка — 200 г
  • Колбасных изделий всего 200 г:
    • Сосиска молочная — 50 г
    • Ветчина нежирная — 50 г
    • Сарделька говяжья — 50 г
    • Сервелат зернистый — 50 г
  • Лук репчатый — 70 г
  • Маслины — 70 г
  • Картофель — 250
  • Огурцы соленые — 150 г
  • Оливковое масло — 5 г
  • Специи для супа (перец, лавровый лист)
  • Лимон

Как приготовить солянку

  1. Свиную вырезку зачищаю от пленок и жира, которые всегда на ней есть (а тут голодная псина облизывается).
  2. Наливаю в 1,5 л кастрюлю воды до половины и ставлю на огонь вместе с мясом.
  3. В это время чищу лук и картофель.
  4. Измельчаю лук, картофель и огурцы шинковкой, все одинаково мелко: соломкой толщиной 3-4 мм.
  5. Лук пассирую на десертной ложке оливкового масла.
  6. Когда вода с мясом закипит, снимаю пену и сразу выкладываю в суп все овощи.
  7. Колбасные изделия также режу соломкой и отставляю в сторону.
  8. Вытапливаю жир из копченой колбасы. Сервелат изначально огорчительно жирный! Но такой вкусный…

    Для этого колбасу нарезаю колечками, укладываю на салфетки и ставлю в микроволновку. Время зависит от мощности, но ориентировочно на 30-45 секунд. Слышно как колбаса начинает «стрелять».

    Вынимаю и промокаю ее салфетками. Если нужно еще 5-10 секунд в микроволновку. В итоге из 50 г сервелата остается 35 г. Поэтому жирность сервелата я пересчитываю! Конечно, весь жир не вытопиться, да и ладно, вкус копченая колбаса супу придает однозначно!

  9. Маслины режу кольцами.
  10. После закипания и заброски в суп овощей, варю ровно 20 минут. После запускаю все колбасные изделия, нарезанные соломкой и маслины.
  11. Доливаю воды до верха кастрюли (если это необходимо).
  12. Добавляю лавровый лист, по вкусу соль и специи.
  13. Продолжаю варить суп еще 5 минут и выключаю.
  14. Готовый суп разливаю по тарелкам, добавляю кружок лимона. Можно подавать со свежей зеленью и зерновым хлебом.

Суп получается очень густой, и, как видите, с картофелем. Картофель в традиционном рецепте солянки не добавляют, но с ним суп получается более сытный. Воды в супе всего чуть меньше литра. Колбасные изделия я подбирала с умыслом — с одинаковой пищевой ценностью всё, кроме копченой колбасы. Их на прилавке было множество, и нашлись сосиски и ветчина с одинаковым КБЖУ.

Пищевая ценность продуктов:

Продукты Белки Жиры Углеводы кКал
Свинина нежирная, вырезка 19,4 4 0 113,6
Сосиски, ветчина нежирная 12 18 0,47 106,5
Сервелат зернистый 10,6 46 2,8 482
Сервелат зернистый вытопленный 14,2 27,4 3,7 319
Картофель 1,3 0,1 10 47
Масло оливковое 0 100 0 900
Лук репка 1,4 0,2 8,2 41
Маслины 0,8 10,7 3 111
Огурцы соленые 0,3 0,2 2,3 12,4

Солянка сборная мясная, пищевая ценность.

Если вы следите за своей фигурой и тщательно контролируете вес, то солянка, содержащая в себе большое количество калорийных мясных продуктов, вряд ли станет вашим основным блюдом в разгар трудового дня. Оказывается, можно изменить ее калорийность и сделать блюдо более полезным для организма и не таким вредным для фигуры.

История появления

Никого не удивит то, что солянка относится к категории высококалорийных блюд. Появился этот суп около XV века в России. Традиционно его подавали в качестве закуски к крепким спиртным напиткам. Наваристый мясной бульон с кисло-соленым вкусом отлично согревал и утолял голод. Вот только на столах дворян он практически не встречался. Такую простую похлебку они считали блюдом, недостойным их стола.

Тогда, конечно же, никто не задумывался о том, сколько в солянке калорий. Но сегодня, в эпоху развитой медицины и моды на правильное питание, люди гораздо больше внимания уделяют собственному здоровью. Поэтому будет полезно знать, как отличаются разные виды солянки друг от друга и какова их калорийность.

Мясная солянка

Классический, мясной вид этого супа содержит в себе несколько видов мясных деликатесов. Среди них можно встретить отварную говядину, ветчину, вареную колбасу, копченую курицу. Иногда даже добавляют почки. Овощная составляющая солянки гораздо менее калорийна и включает в себя картофель, морковь, маслины, соленые огурцы и лук. При этом не стоит забывать, что соль задерживает в организме воду, а значит замедляет процесс метаболизма и переработки калорий после приема пищи.

Сложив все эти ингредиенты (учитывая, что на кастрюлю объемом 3 л каждого мясного деликатеса понадобится около 100 г), мы узнаем, сколько калорий в мясной солянке. На 100 г супа выходит примерно 76 ккал, а тарелка первого блюда равна приблизительно 300 г. А значит, съев порцию солянки, вы употребите около 230 ккал.

Альтернатива из рыбы

Если вы предпочитаете не употреблять мясо или вас просто не устраивает энергетическая ценность мясного супа, можно приготовить и солянку на рыбном бульоне. Ее вкус и аромат, конечно, будут несколько отличаться от классического варианта. Но и у этого блюда есть множество поклонников. Выбрав несколько различных сортов рыбы и добавив к ним те же овощи, что и в обычной солянке, вы получите суп с калорийностью всего 25 единиц на 100 г готового продукта. Нетрудно теперь рассчитать и необходимое число, учитывая размер вашей повседневной порции первого блюда.

При этом не имеет значения, какие сорта рыбы вы будете выбирать. И речная, и морская, она имеет гораздо меньшую энергетическую ценность, чем свинина или говядина. Разнообразить такую солянку можно, добавив в нее и другие морепродукты. Например, кальмара, креветок, мидий или даже раков. Они сделают суп еще более ароматным, но не повлияют на его калорийность.

С ароматом грибов

Можно приготовить и вовсе диетическую солянку на овощном бульоне. Необходимая соленость и кислотность появится в блюде после того, как вы добавите в него зажарку, в которой находятся огурцы и томатная паста. На то, сколько в солянке калорий, не повлияет и наличие грибов, прекрасно сочетающихся с овощными супами. Также добавить изюминку помогут ароматные травы и специи, которые имеют совсем невысокую энергетическую ценность.

На 100 г первого блюда из овощей с грибами приходится всего 20 ккал, а значит на всю порцию — около 60. Разница между тем, сколько калорий в солянке с колбасой, а сколько в овощной, становится очевидной.

Многие скажут, что без копченостей и наваристого мясного бульона этот суп и не солянкой назвать нельзя. Но в погоне за идеальной фигурой всегда необходимо идти на какие-то жертвы и думать о том, сколько в солянке калорий. Поэтому и такое первое блюдо может оказаться вполне достойной заменой, выгодно отличающейся низкой калорийностью от оригинального рецепта.

История возникновения солянки уходить в далекие русские времена 15 столетия. Такой острый, жирный суп с насыщенным вкусом подавался в качестве закуску к крепким спиртным напиткам. В то время, такой суп имело второе название «похмелка». Такое блюдо считалось пищей простолюдинов. Дворяне считали данное блюдо не достойным их стола.

В современной кулинарии, солянка является любимым блюдом большинства людей. Этот густой суп, приготовленный на наваристом рыбном, мясном либо грибном бульоне с добавлением различных пряностей имеет множество способов приготовления. Независимо от вида солянки, ее вкусовые качества характеризуются ярко выраженным острым, пряным и кисло-соленным вкусом.

Калорийность солянки

Энергетическая ценность такого оригинального супа относит его к категории высококалорийной пище. Средний показатель калорийности на 100 мл готового супа составляет 76 ккал. Из всех видов данного супа, наименьшей калорийностью обладает классическая грибная солянка (35 ккал) и из нежирных видов рыбы, рыбная (25 ккал).

Питательная ценность солянки определяется основными компонентами, из которых она готовится. В среднем показатели основных нутриентов таковы:

  • Белки — 6,1 г.
  • Жиры — 8,4 г.
  • Углеводы — 5,2 г.

Польза солянки

Независимо от вида солянки, данное блюдо оказывает положительное воздействие на организм. При систематическом ее употреблении улучшаются процессы пищеварения, состояние сердечно-сосудистой системы. Входящие в ее состав микроэлементы укрепляют костную ткань в организме, повышают свертываемость крови, стабилизируют уровень холестерина и глюкозы в крови. Стоит отметить, что помимо мощного терапевтического эффекта солянка способствует общему восстановлению организма.

Вред солянки

В силу того, что солянка относится к наваристым супам с характерным кисло-соленным вкусом, диетологи не рекомендуют злоупотреблять ею при хронических патологиях органов ЖКТ, почек и особенно при ацидозе.

Продукт ККал Белки, г Жиры, г Угл, г
Солянка сборная мясная на сковороде 152,5 9 10,5 5,8
Солянка по-казански (солянка с черносливом — татарское национальное блюдо) 58,6 2,6 3,4 4,6
Солянка овощная 124,9 3,2 8,2 10,2
Солянка из рыбы на сковороде 135,8 14,1 6,6 5,3
Солянка грибная 43,5 1,3 3,4 2
Солянка 34,9 2 0,4 6,2


В зависимости от того, из каких продуктов была приготовлена солянка, калорийность этого блюда способна меняться. Для расчета точной калорийности приготовленного супа необходимо знать количество и энергетическую ценность всех использовавшихся при готовке продуктов.

Состав и полезные свойства солянки сборной мясной

Сборную мясную солянку готовят из мяса (могут использоваться телятина, говядина, свинина), копченостей, колбасы или сосисок, соленых огурцов, томатной пасты, репчатого лука, оливок и лимона. По желанию в суп могут быть добавлены каперсы, шампиньоны, сельдерей, язык, почки. Существует рыбный вариант, в состав которого входят рыба и морепродукты. Сделать суп возможно и из птичьего мяса; калорийность солянки с курицей ниже, чем с говядиной или свининой.

Поскольку в состав входит большое количество мясных компонентов, данный суп является источником белка. Он надолго снабжает организм энергией, создает чувство сытости. Входящие в состав продукты содержат также полезные вещества: витамины, минералы.

Калорийность солянки и рассольника

Суп рассольник менее калорийный. В его состав входит большое количество овощей, жирность которых невелика. На 100 грамм приходится всего 42 ккал. Белок составляет 1,4 г, жиры — 2 г, углеводы — 5 г. Калорийность рассольника способна изменяться в зависимости от особенностей приготовления.

Калорийность солянки из мяса составляет 69 ккал. На белок приходится 5,2 г, жиры — 4,6 г, углеводы — 1,7 г.

Если суп был приготовлен из морепродуктов и рыбы, значения будут ниже. В таком варианте в 100 г будет всего 25 ккал, 2,4 г белка, 1,2 г жиров, 1,2 г углеводов.

Если для приготовления использовалось жирное мясо, колбаса, сосиски, блюдо получится более калорийным.

Как приготовить блюдо солянка — лучшие рецепты

Существует несколько рецептов приготовления данного блюда. Для изготовления супа по классической рецептуре потребуется взять:

  • 0,7 кг говядины на кости;
  • 1/4 тушки курицы;
  • 2 сосиски;
  • 200 г копченой колбасы;
  • 200 г говяжьего балыка;
  • 3 маринованных огурца;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 3 ст.л. томатной пасты;
  • 100 г маслин;
  • 7 каперсов;
  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • сметана, зелень, лимон для подачи.

Мясо отварить на слабом огне. Вынуть, очистить от костей, нарезать кусками среднего размера. Лук нашинковать и обжарить на сковороде до появления золотистого оттенка. Добавить к луку томатную пасту. Сосиски, балык и колбасу нарезать мелкими кубиками и в течение 10 минут отваривать в мясном бульоне. Всыпать говядину, курицу и лук. Влить рассол от маслин. Отваривать на протяжении 5 минут. Добавить каперсы и нарезанные кружочками маслины и убрать с плиты. Накрыть крышкой. Держать некоторое время, чтобы настоялась. При подаче добавить ломтик лимона и сметану.

Калорийность солянки сборной мясной высокая. Меньше калорий содержится в рыбном варианте. Для его приготовления нужно взять:

  • скумбрия — 2 шт.;
  • 3-4 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 2-3 соленых огурца;
  • 100 г маслин;
  • 2 ст.л. томатной пасты;
  • лимон — несколько ломтиков;
  • соль, перец, растительное масло — по вкусу;
  • зелень для подачи.

Рыбу разморозить. Отрезать голову, удалить внутренности. Промыть, нарезать. Посолить. Влить в кастрюлю 2,5 л воды. Довести до кипения. Картофель помыть, почистить, измельчить. Лук и морковь помыть, почистить, мелко нашинковать. Нарезать кубиками соленые огурцы. Закинуть картофель в кипяток, отваривать 1/4 часа. На сковороде вскипятить оливковое масло. Обжарить лук и морковь с томатной пастой 2-3 минуты. Варить рыбу в кипятке 10 минут. Огурцы добавить к луку с морковью. Тушить 2-3 минуты. Добавить в сковороду 100 мл бульона. Тушить в течение 5 минут на слабом огне.

Добавить зажарку в кастрюлю. Посолить, поперчить. Накрыть крышкой. Варить 10 минут на медленном огне, после чего добавить маслины с соком, убрать кастрюлю с плиты и потомить в течение 15-20 минут под закрытой крышкой. При подаче добавить в тарелку сметану, зелень, лимон.

Приготовить можно и вегетарианский вариант. Для этого потребуется:

  • 100 г лука;
  • 100 г моркови;
  • 200 г консервированной фасоли;
  • 250 г шампиньонов;
  • 60 г болгарского перца;
  • 30 г соленых огурцов;
  • 50 г маслин;
  • 3 ст.л. сока лимона;
  • 20 г томатной пасты;
  • зелень по вкусу;
  • соль, перец.

Лук и морковь помыть, почистить. Отварить в 1,5 л воды с лавровым листом в течение получаса, посолить, поперчить. Порезать лук мелкими кубиками. Морковь измельчить. Потушить на сковороде на протяжении 5 минут. Всыпать предварительно нарезанные грибы и тушить еще 20 минут.

Огурцы нашинковать, перец измельчить. Добавить жареные овощи и корнишоны с перцем в бульон. Туда же всыпать фасоль, томатную пасту. Отваривать на протяжении 10 минут. Зелень, оливки нашинковать, всыпать в кастрюлю. Влить сок лимона. Варить еще 3 минуты. Перед подачей добавить сметану. По желанию добавить несколько ломтиков лимона.

Сколько в солянке калорий и как уменьшить их количество. Солянка сборная

  • говядина 300 грамм
  • курица 150 грамм
  • копчености 150 грамм
  • лук 1 штука
  • соленые огурцы 3-4 штук
  • томатная паста или томаты 150 грамм
  • оливковое масло 50 миллилитров
  • зелень по вкусу
  • специи по вкусу
  • оливки 1-2 ст. ложек
  • лимон 2-3 ломтиков

Рецепт приготовления мясной солянки

  • Для начала подготовьте мясо для солянки. Половину говядины промойте и порежьте тонкими пластинками. Другую половину — соломкой. Соломкой или просто маленькими кусочками порежьте курицу и копчености.
  • Теперь овощи: огурцы порежьте соломкой, луковицу кольцами (если лук среднего размера, тогда можно и полукольцами). Кстати, если используете не томатную пасту, а помидоры свежие, тогда уберите кожуру и измельчите их в блендере до пастообразного состояния.
  • Разогрейте глубокую сковороду, влейте оливковое масло, обжарьте первую половину говядины. Сильно обжаривать не стоит. Затем добавьте курицу, тоже слегка обжарьте все вместе. Теперь можете и лук добавить. Важно: помните, что лук с мясом надо пассировать, а не жарить. Не переставайте помешивать, лук не должен подгореть, он должен стать прозрачным, а не золотым. Потом очередь томатной пасты (в моем случае измельченные помидоры). Перемешайте все.
  • Опять-таки: не дайте обжарке подгореть, огонь убавьте, помешивайте постоянно. Дайте лишней жидкости выпариться, но не более. Теперь можете положить соленые огурцы и оставшуюся часть нарезанной говядины. Тут же залейте содержимое сковороды полутора литрами воды, добавьте в нее оставшиеся копчености.
  • Убавьте огонь, дайте солянке вариться минут 30.В конце уже можете добавить специи, зелень измельченную и оливки, порезанные кольцами. Кстати, оливки можете добавить и перед подачей непосредственно. Дайте солянке потом настоятся еще минут 15. Подавайте с ломтиками лимона, сметаной.

Можно ли похудеть на супах? Этот вопрос я давно себе задавала, так как тема похудения мне очень близка, я все время практически стремлюсь к стройной фигуре, которая никак не хочет быть у меня, всегда есть хоть парочка но лишних килограмм. Как питаться, чтоб не набирать вес, а еще и худеть? Мне многие советуют есть именно супы. Неужели с их помощью можно похудеть и как? Согласна с тем, что супы очень вкусные и как блюдо каждый суп по-своему уникален – есть горячий и холодный суп, но они каждый по-своему вкусный и сытный.

Он питательный, так как содержит несколько ингредиентов, а также много полезностей и витаминов, например- всем известный борщ – отлично повышает гемоглобин, потому очень часто его врачи рекомендуют в рационе больного, но опять же борщ борщу рознь. Есть очень калорийные борщи, в которых в ста граммах будет 120 калорий, есть такие, что в 100 гр всего будет 30 калорий, потому равнять их всех под одно число калорий нельзя! И потому похудеть на супах или борщах, как по мне, можно, но нужно выбирать низкокалорийные супы, которые сварены не на жирном мясе. а вообще его не содержат.

Самый низкокалорийный считается грибной борщ, а вот самый высококалорийный — московский, есть привести цифры, то это выглядит так —

Похудеть на супах в принципе очень даже можно, ноих калорийность должна быть минимальной, а потому они варятся либо на втором бульоне, либо на овощном бульоне и без картофеля, а овощи перед тем, как попадают в суп не жарятся, ну и соль бросать в минимальном количестве, зато вместо этого используются специи, которые способствуют сжиганию жира. К таким специям относят перец чили и имбирь, карри и куркуму, чеснок и т. д. Чтобы похудеть на супе, его нужно обязательно несколько раз в день, а суповые диеты вообще подразумевают моно- питание – то есть суп для похудения 3-5 раз в день. В то же время эта вода в супе не считается питьем, помимо таких супов пьется чистая вода и очищающий от шлаков организм зеленый чай без добавления сахара. С такими суповыми днями можно похудеть на 5-8 кг за неделю.

Калорийность супов конечно же тоже разная, как и у бощей. Все зависит от бульона, на котором сварен суп, то ли это просто вода, то ли куриный бульон – разница огромная, о свинине же речь вообще не идет, так как суп на свинине уже считается недиетическим блюдом, он очень калорийный и жирный! Зависит калорийность супа и от того, как обрабатываются ингредиенты, которые варятся в супе потом – то ли они жарятся на масле изначально, то ли они закладываются в воду в сыром виде.

Калорийность супа например, горохового 66 ккал на 100 г, а вот супа из свежего, только сорванного зеленого горошка – 57 ккал на 100 г, как видите, разница существенная, привожу дополнительно таблицу калорийности супов, чтоб нагляднее было видно.

Теперь отдельно о всеми любимом рассольнике — Калорийность рассольника около 46 ккал на 100 г. Это очень мало по сравнению с тем же московским борщом, потому смело можно использовать его именно для похудения и разгрузочных дней. А что? Чем сидеть на одном кефире, от которого на пятый день уже начинает от одного только вида тошнить, лучше сварить себе рассольник так ведь? При этом сколько полезного он содержит? Ведь все составляющие рассольника по-своему питательны и полезны.

Кто же не любит солянку? Хотя есть и такие, на вкус и цвет все таки товарища нет, так что для тех, кто все же любит солянку, сообщаю, калорийность этого блюда всего 43 калории, это касается грибной, а вот некоторые виды солянки могут затянуть на высококалорийное блюдо — смотрите таблицу ниже и выбирайте, а самое главное — питайтесь правильно, чтоб организм не испытывал дефицит, и не ухудшался обмен веществ!

Видео обзор

телятина 63.0 (грамм)
говядина, 1 категория 81.0 (грамм)
окорок варено-копчёный 40.0 (грамм)
почки говяжьи 104.0 (грамм)
сосиски 40.0 (грамм)
лук репчатый 100.0 (грамм)
огурец соленый 60.0 (грамм)
каперсы 20.0 (грамм)
маслины 50.0 (грамм)
томатная паста 50.0 (грамм)
масло сливочное 24.0 (грамм)
вода 750.0 (грамм)
лимон 10.0 (грамм)

Способ приготовления

Солянки приготовляют с разнообразными мясными и рыбными продуктам, а также со свежими и сушеными грибами. Для рыбных солянок используют рыбные бульоны, которые варят из пищевых рыбных отходов или голов рыб семейства осетровых (головизны).В состав солянок входят соленые огурцы, лук репчатый, томатное пюре, каперсы, маслины или оливки. Соленые огурцы нарезают ломтиками или ромбика ми. Огурцы с грубой кожицей и зрелыми семенами очищают от кожицы и семян. Огурцы с тонкой кожицей нарезают вместе с кожицей и семенами. Подготовленные огурцы припускают. Лук репчатый шинкуют и пассеруют с добавлением томатного пюре. Томатное пюре можно пассеровать отдельно. У оливок вынимают косточки, а маслины промывают. Лимон очищают от кожицы и нарезают кружочками.Мясные продукты (мясо, окорок, почки, сердце, птицу и др.) варят и нарезают тонкими ломтиками.Рыбу семейства осетровых (с кожей без хрящей или без кожи и хрящей) нарезают по 1-2 кусочка на порцию, ошпаривают в течение 1 мин, затем промывают.Рыбу с костным скелетом разделывают на филе с кожей без костей, нарезают по 1-2 кусочка на порцию и припускают в бульоне.Для солянок можно использовать филе, выпускаемое промышленностью (окунь морской, треска, зубатка пятнистая (пестрая) и т. д.).В кипящий бульон закладывают пассерованные лук и томатное пюре, припущенные огурцы, каперсы (вместе с рассолом), подготовленные мясные или рыбные продукты, специи и варят 5-10 мин. При отпуске в солянку кладут маслины или оливки, кружочек лимона, в мясную солянку — сметану и посыпают рубленой зеленью петрушки. Солянки можно отпускать без лимона.Для придания более острого вкуса в солянку в конце варки можно добавить процеженный огуречный рассол.При изготовлении солянок вместо масла сливочного можно использовать масло топленое или маргарин столовый. При отсутствии маслин их можно заменить каперсами.

История возникновения солянки уходить в далекие русские времена 15 столетия. Такой острый, жирный суп с насыщенным вкусом подавался в качестве закуску к крепким спиртным напиткам. В то время, такой суп имело второе название «похмелка». Такое блюдо считалось пищей простолюдинов. Дворяне считали данное блюдо не достойным их стола.

В современной кулинарии, солянка является любимым блюдом большинства людей. Этот густой суп, приготовленный на наваристом рыбном, мясном либо грибном бульоне с добавлением различных пряностей имеет множество способов приготовления. Независимо от вида солянки, ее вкусовые качества характеризуются ярко выраженным острым, пряным и кисло-соленным вкусом.

Калорийность солянки

Энергетическая ценность такого оригинального супа относит его к категории высококалорийной пище. Средний показатель калорийности на 100 мл готового супа составляет 76 ккал. Из всех видов данного супа, наименьшей калорийностью обладает классическая грибная солянка (35 ккал) и из нежирных видов рыбы, рыбная (25 ккал).

Питательная ценность солянки определяется основными компонентами, из которых она готовится. В среднем показатели основных нутриентов таковы:

  • Белки — 6,1 г.
  • Жиры — 8,4 г.
  • Углеводы — 5,2 г.

Польза солянки

Независимо от вида солянки, данное блюдо оказывает положительное воздействие на организм. При систематическом ее употреблении улучшаются процессы пищеварения, состояние сердечно-сосудистой системы. Входящие в ее состав микроэлементы укрепляют костную ткань в организме, повышают свертываемость крови, стабилизируют уровень холестерина и глюкозы в крови. Стоит отметить, что помимо мощного терапевтического эффекта солянка способствует общему восстановлению организма.

Вред солянки

В силу того, что солянка относится к наваристым супам с характерным кисло-соленным вкусом, диетологи не рекомендуют злоупотреблять ею при хронических патологиях органов ЖКТ, почек и особенно при ацидозе.

Продукт ККал Белки, г Жиры, г Угл, г
Солянка сборная мясная на сковороде 152,5 9 10,5 5,8
Солянка по-казански (солянка с черносливом — татарское национальное блюдо) 58,6 2,6 3,4 4,6
Солянка овощная 124,9 3,2 8,2 10,2
Солянка из рыбы на сковороде 135,8 14,1 6,6 5,3
Солянка грибная 43,5 1,3 3,4 2
Солянка 34,9 2 0,4 6,2

Это первое блюдо для мясоедов. Но, настоящая наваристая мясная солянка не очень диетическое блюдо. Скажем так, на низкоуглеводной диете большое количество жиров прощается, но с точки зрения полезности для организма, животных жиров не должно быть много, много можно растительных.

Я готовлю еду с такими заморочками, что в пору пальцем покрутить у виска. Иногда стесняюсь показать, насколько придирчиво я ковыряюсь в продуктах. Поймет меня разве что тот, кто считает калории в каждой ложке, ну пусть будет рецепт для таких.

Продукты

  • Свиная вырезка — 200 г
  • Колбасных изделий всего 200 г:
    • Сосиска молочная — 50 г
    • Ветчина нежирная — 50 г
    • Сарделька говяжья — 50 г
    • Сервелат зернистый — 50 г
  • Лук репчатый — 70 г
  • Маслины — 70 г
  • Картофель — 250
  • Огурцы соленые — 150 г
  • Оливковое масло — 5 г
  • Специи для супа (перец, лавровый лист)
  • Лимон

Как приготовить солянку

  1. Свиную вырезку зачищаю от пленок и жира, которые всегда на ней есть (а тут голодная псина облизывается).
  2. Наливаю в 1,5 л кастрюлю воды до половины и ставлю на огонь вместе с мясом.
  3. В это время чищу лук и картофель.
  4. Измельчаю лук, картофель и огурцы шинковкой, все одинаково мелко: соломкой толщиной 3-4 мм.
  5. Лук пассирую на десертной ложке оливкового масла.
  6. Когда вода с мясом закипит, снимаю пену и сразу выкладываю в суп все овощи.
  7. Колбасные изделия также режу соломкой и отставляю в сторону.
  8. Вытапливаю жир из копченой колбасы. Сервелат изначально огорчительно жирный! Но такой вкусный…

    Для этого колбасу нарезаю колечками, укладываю на салфетки и ставлю в микроволновку. Время зависит от мощности, но ориентировочно на 30-45 секунд. Слышно как колбаса начинает «стрелять».

    Вынимаю и промокаю ее салфетками. Если нужно еще 5-10 секунд в микроволновку. В итоге из 50 г сервелата остается 35 г. Поэтому жирность сервелата я пересчитываю! Конечно, весь жир не вытопиться, да и ладно, вкус копченая колбаса супу придает однозначно!

  9. Маслины режу кольцами.
  10. После закипания и заброски в суп овощей, варю ровно 20 минут. После запускаю все колбасные изделия, нарезанные соломкой и маслины.
  11. Доливаю воды до верха кастрюли (если это необходимо).
  12. Добавляю лавровый лист, по вкусу соль и специи.
  13. Продолжаю варить суп еще 5 минут и выключаю.
  14. Готовый суп разливаю по тарелкам, добавляю кружок лимона. Можно подавать со свежей зеленью и зерновым хлебом.

Суп получается очень густой, и, как видите, с картофелем. Картофель в традиционном рецепте солянки не добавляют, но с ним суп получается более сытный. Воды в супе всего чуть меньше литра. Колбасные изделия я подбирала с умыслом — с одинаковой пищевой ценностью всё, кроме копченой колбасы. Их на прилавке было множество, и нашлись сосиски и ветчина с одинаковым КБЖУ.

Пищевая ценность продуктов:

Продукты Белки Жиры Углеводы кКал
Свинина нежирная, вырезка 19,4 4 0 113,6
Сосиски, ветчина нежирная 12 18 0,47 106,5
Сервелат зернистый 10,6 46 2,8 482
Сервелат зернистый вытопленный 14,2 27,4 3,7 319
Картофель 1,3 0,1 10 47
Масло оливковое 0 100 0 900
Лук репка 1,4 0,2 8,2 41
Маслины 0,8 10,7 3 111
Огурцы соленые 0,3 0,2 2,3 12,4

Солянка сборная мясная, пищевая ценность.

Солянка сборная с колбасой — пошаговый рецепт с фото

Если вы не знаете, что делать с мясными продуктами, которые залежались в холодильнике, то приготовьте этот кисло-соленый суп. Солянка сборная с колбасой, пошаговый рецепт с фото которой мы предлагаем, готовится на классическом мясном бульоне с добавлением маринованных огурцов и маслин. Этот наваристый супчик согреет в холодную погоду и насытит после тяжелого трудового дня.

СОДЕРЖАНИЕ:

Сборной солянкой называют суп с маринованными огурчиками и несколькими видами мяса или колбасы. Иногда солянку готовят с грибами или рыбой. Огурцы можно использовать как соленые, так и маринованные, уж какие у вас есть в наличии. Колбасная сборная солянка – это ароматный, вкусный, а самое главное сытный суп. Подают его с ломтиком лимона, приправив суп ложкой сметаны.

Калорийность сборной мясной солянки с колбасой

Калорийность и пищевая ценность сборной солянки с колбасой рассчитаны на 100 грамм готового супа. Данные приведенные в таблице являются ориентировочными.

Белки Жиры Углеводы Калории
7,5 гр. 7,4 гр. 3,7 гр. 102 ккал.

Как варить сборную солянку из колбасы

Рецепт приготовления классической сборной солянки уходит своими корнями вглубь веков и там она называлась «селянка». У разных хозяюшек рецептура, состав и способ приготовления могут отличаться, но главные компоненты у всех одинаковы. Солянку варят преимущественно на мясном бульоне с добавлением нескольких видов колбасы и мяса. Вкус у сборной колбасной соляночки всегда кисло-остро-соленый — это и есть её «изюминка». Давайте подробно разберемся, как варить сборную солянку с колбасой.

Ингредиенты:

  • Мясо на кости – 400 гр.
  • Варёная колбаска – 250 гр.
  • Колбаса Салями (сухая) – 250 гр.
  • Подсолнечное масло – 70 мл.
  • Лук – 2 шт.
  • Маринованные огурчики – 2-3 шт.
  • Томатная паста – 2 ст. ложка
  • Картофель – 3-4 шт.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Зелень петрушки
  • Горошины черного перца – 5 шт.
  • Лимон – 4 ломтика
  • Маслины без косточки – 1 банка
  • Сметана – 100 гр

Шаг 1.

Для вкусной и ароматной солянки нужен мясной бульон. Залить свиные кости водой и отправить варить на небольшой огонь, добавить очищенную луковицу, лавровый листик и горошины перца. Варить бульон около часа. После истечения этого времени, можно приступать к основному приготовлению солянки с колбасой. Очистить луковицу и мелко ее нарезать, обжарить в масле, добавить тертый на крупной терке огурец.


Шаг 2.

Добавить томатную пасту. Этим же временем, очистить картофель, нарезать кубиком и отправить варить в бульон, добавить щепотку соли и выбрать кости, мясо отсоединить.


Шаг 3.

Зажарку перемешать и залить небольшим количеством бульона.


Шаг 4.

Порезать кубиком колбасу вареную и мясо, Салями измельчить.


Шаг 5.

Слегка обжарить и отправить в суп с зажаркой.


Шаг 6.

Перелить бульон и картофель в основную кастрюлю с супом. Довести до кипения, посолить по вкусу и всыпать маслины без жидкости.

Добавить измельченную зелень, проварить еще 5 минут. Солянка сборная с колбасой готова. Подавайте с ломтиком лимона и ложкой сметаны.

Колбасная сборная солянка с курицей

Солянка с колбасой и курицей готовится еще проще, чем по классическому варианту. Для приготовления такого варианта супа потребуется куриная грудка и два вида колбасы.

Ингредиенты:

— Куриная грудка — 300 гр.
— Колбаса вареная — 150 гр.
— Колбаса Салями — 150 гр.
— Лук — 1 головка
— Паста томатов — 2 ст. ложки
— Огурцы маринованные — 3 шт.
— Лавровый лист — 2 шт.
— Перец молотый
— Соль
— Зелень

1. Сперва приготовьте куриный бульон. Грудки хорошо промойте, удалите кожу и отварите в течение 50 минут. Отделите куриное филе от костей и нарежьте.

2. Два вида колбасы можно нарезать кубиками, но лучше всего соломкой, затем обжарьте на сковородке с антипригарным покрытием без масла.

3. Зелень и маринованные огурчики измельчите ножом, лук почистите и нарежьте тонкими, разрезанными на пополам колечками.

4. Лук пассеруйте в небольшом количестве растительного масла, затем добавьте нарезанные огурчики и продолжайте жарить в течение 2 минут постоянно мешая.

5. Две ложки томатной пасты смешайте с зажаркой и перемешайте. Убавьте огонь на минимум и тушите пару минут.

6. В приготовленный куриный бульон поместите обжаренную колбаску, филе курицы и овощи обжаренные в томатной пасте. Если это потребуется, то добавьте соль. Добавьте лавровые листки поперчите, варите около семи минут. После того, как отключите плиту добавьте оливки и дайте супу настояться под закрытой крышкой.

Tags: Блюда на обед, Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Калорийность солянки — Худеем хорошо

Найдено144 тыс. результатов
Поиск реализован
с использованием Яндекс.XML и др.
  1. Метки: Солянка сборная мясная, химический состав, питательная ценность, калорийность, витамины, минералы, чем полезен Солянка сборная мясная, полезные свойства Солянка сборная мясная, калории, нутриенты. …

  2. Калорийность Солянка из рыбы на сковороде. Калорийность (Калории): 135,8 (кКал)
    Калорийность и химический состав ингредиентов рецепта «Солянка из рыбы на сковороде»…

  3. Считать калории — проще некуда! Таблицы калорийности и состава продуктов. Более 500 продуктов … солянкакалорийность. Пищевая ценность на 100 г: Вернуться в категорию Супы. …

  4. Главная > Таблицы калорийности > Калорийность солянка-суп. Как пользоваться? Форум Поиск Поддержка. … Клетчатка, г: Сахар, г: Кроме калорийностисолянка-суп’, в нашей базе есть более 100 000 других продуктов. …

  5. Калорийность готовых блюд. Оценивая калорийностьСолянка сборная мясная: 410. 500. Супы молочные

  6. Солянкакалорийность. Пищевая ценность на 100 г: Калорийность солянка — 250 ККал. Содержание белков солянка — 150 г. Содержание жиров солянка — 200 г. Вернуться в категорию Супы .

  7. калорийность солянки -150 ккал/100грамм, курица-200/100. огурцы- 14/100 …

  8. Солянка сборная мясная … Таблицы калорийности. По категориям; Полный список

  9. Подскажите пожалуйста как посчитать количество калорий в одной порции плова или солянки? … Поскольку у каждого повара индивидуальный подход к приготовлению блюд, подсчитать точную калорийность порции сложно. …

  10. Солянка. Калорийность: Среднекалорийное. Время приготовления: около часа. Тип этого блюда: Не вегетарианское. Рецепт. Необходимые продукты: Любая часть курицы…

Поиск реализован с использованием Яндекс.XML, Google, Rambler, Altavista, Sokr.ru и поисковой технологии Нигма.рф

Nova Scotian Hodge Podge Recipe

Я даю 4 звезды, но с некоторыми изменениями. В моем районе Новой Шотландии ключевыми ингредиентами являются молодой картофель, свежая зеленая и желтая фасоль и молодая / молодая морковь. Это называется солянка, потому что в нее можно положить различные овощи. Я всегда добавляю брокколи и цветную капусту, иногда цукини или любые другие свежие овощи, которые вам нравятся. Для придания вкуса я готовлю овощи на курином или индейском бульоне с добавлением воды, если это необходимо. Слегка засыпайте овощи бульоном / водой и начните с овощей, которые дольше всего готовятся, и добавляйте средства быстрого приготовления, такие как бобы в последнюю очередь, которые, по сути, готовятся поверх бульона.Овощи должны быть нежно хрустящими, и я думаю, что время в рецепте переваривает овощи. Настоящие сливки и масло делают блюдо декадентским, но можно использовать и обезжиренное сгущенное молоко, если вы пытаетесь сократить количество жира и калорий (и затраты). Загустевать мукой не нужно. Консистенция похожа на жидкую похлебку, а не на густой соус или суп. Некоторые люди любят добавлять в него солонину или вареную ветчину из отварного обеда, чтобы сделать его еще более сытным. Какую бы версию вы ни пробовали, наслаждайтесь !!

Мой друг, который переехал в Британскую Колумбию из Новой Шотландии, научил меня готовить солянку, но только из самых ранних весенних овощей, но НЕ из репы.Слишком сильный. Ни муки, ни воды .. только сливки и масло. Она говорит, что я делаю это так же хорошо, как новошотландец … это потрясающе.

НЯМ !!! Вся моя семья любит это. Я из Новой Шотландии, и это главное блюдо урожая ~ мы используем молодой картофель, стручковую фасоль и желтую фасоль. Иногда морковь, но, как правило, обычно потао и фасоль. Спасибо, что разместили эту Вивиан!

Это похоже на хорошее тушеное мясо. Настоящую солянку готовят не осенью, а летом, когда овощи свежие с грядки.В стручках солянки не используются мука или репа. Свежий горох из стручков является обязательным, а сливки — не обязательными.

Я новошотландец, живущий в Британской Колумбии, пристрастился к HodgePodge, когда первые бобы (зеленые или желтые) садового гороха и молодой картофель прибывают на Фермерский рынок. Я должен согласиться с другими, кто не использовал репу, так как я считаю, что она придает горьковатый, почти затхлый вкус, который становится более выраженным, когда она сидит. И для меня лучший HodgePodge можно есть через день или два после того, как он был впервые сделан…так что репы в моей версии нет. Крем действительно придает ему ощущение во рту, которое я помню со времен, проведенных в Новой Зеландии, но теперь можно приготовить более здоровую версию с легким соусом для заправки (мука и маржа или масло), а затем с 2% или 1% молоком. Для меня ключом является много сладкого молодого зеленого горошка и молодого картофеля. Я обжариваю 1/2 стакана сладкого или зеленого лука с небольшим количеством крупно нарезанного сельдерея, пока лук не станет мягким, а сельдерей не станет хрустящим. Затем картофель опускается в кастрюлю с как можно меньшим количеством воды / жидкости для приготовления пищи. Как только жидкость закипит, добавляют морковь и горох и оставляют вариться на 5 минут.Затем оставшиеся овощи и тушеный лук и сельдерей. Общее время приготовления овощей НЕ ПРЕВЫШАЕТ 20 МИНУТ. Затем тщательно перемешивают соус с любым количеством молока, чтобы довести его до тушеной консистенции. Посолите и поперчите по вкусу, и вы готовы к поджариванию сырного хлеба.

Я из Новой Шотландии и всю зиму с нетерпением жду этого летнего обеда. Моя семья не использует репу или муку (я думаю, это только наш вкус), и жирные сливки для нас определенно не являются обязательными.Используйте только свежие овощи, это лучшая часть 🙂 Спасибо, что поделились рецептом наследия Новой Шотландии, хе-хе.

вот моя версия солянки. мой главный (и лучший) ингредиент — это новый горошек. затем добавьте немного молодого картофеля, моркови и стручковой фасоли.

Замечательный рецепт! Мои родители из Н.С. и раньше у меня был Hodge Podge, но не так !! Сливки и мука имели огромное значение !! Я пропустила репу и добавила лук для дополнительного вкуса. Спасибо за это!

Я люблю солянку из Новой Шотландии, это летнее угощение вместе с черничным ворчанием… крем, как было сказано ранее, не может быть вариантом, спасибо !!!!!

Hodgepodge Новой Шотландии — целостная женщина

Хорошо, серьезно? С начала этого проекта я съел больше супа, чем, как мне кажется, когда-либо за всю свою жизнь. Знаете ли вы, что в Simply in Season есть 40 супов и рагу. Я заработал 32. Это означает, что мне осталось еще 8. С погодой выше 90-х (это 35 по Цельсию для моих канадских читателей) я начинаю сомневаться в своей стойкости к завершению этого проекта.Но пока я продолжаю.

ДЛЯ ПЕЧАТНОЙ ВЕРСИИ НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ: Hodgepodge Новой Шотландии

2 столовые ложки сливочного масла
1 луковица (нарезанная)
2 чашки овощного бульона
1 чашка зеленой фасоли ( У меня ее не было, поэтому я использовал капусту )
10 молодых красных картофелей; четвертинками
4 моркови (нарезанные)
1/2 стакана гороха
2 стакана молока

1. Растопить масло в суповой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет мягким.

2. Добавьте бульон, фасоль, картофель и морковь и осторожно варите, пока они не станут мягкими.Затем добавьте горох и варите еще минуту или до ярко-зеленого цвета.

3. Добавьте молоко и осторожно нагрейте. Добавьте соль и перец по вкусу; можно украсить рубленой зеленью.

Порций: 6

Вердикт : Он определенно нуждался в соли, перце и травах. В остальном он был очень молочным. В целом, это хороший рецепт солянки — хороший способ израсходовать овощи. Ничего особенного, но иногда вам нужны такие рецепты, понимаете?

Пищевая ценность
Размер порции: 1/6 рецепта (17.2 унции).
Процент дневных значений, основанных на рекомендуемой суточной дозе (RDI) для диеты на 2000 калорий.
Пищевая ценность рассчитана на основе рецептурных ингредиентов.
Количество на порцию
Калорий 347,91
Калорий из жиров (19%) 64,7
% Дневная норма
Всего жиров 7,31 г 11%
Насыщенные жиры 3,83 г 19%
Холестерин 17,5 мг 6%
Натрий 686,35 мг 29%
Калий 1617,18 мг 46%
Всего углеводов 61,73 г 21%
Клетчатка 7,48 г 30%
Сахар 7,71 г
Белок 10.88 г 22%

Команда на Солянке. Сколько калорий в солянке и как уменьшить их количество

Можно ли похудеть на супах? Я давно задаю себе этот вопрос, так как тема похудения мне очень близка, я почти всегда стремлюсь к стройной фигуре, которая не хочет быть со мной, всегда есть хоть пара лишних фунты стерлингов. Как правильно питаться, чтобы не набрать вес, но и похудеть? Многие советуют есть именно супы. Можно ли с их помощью похудеть и как? Я согласен с тем, что супы очень вкусные и как блюдо каждый суп уникален по-своему — есть и горячий, и холодный, но каждый по-своему вкусен и сытен.

Он питателен, так как содержит несколько ингредиентов, а также много полезных и витаминов, например, всем известный борщ — отлично повышает гемоглобин, поэтому врачи очень часто рекомендуют его в рационе пациента, но опять же борщ — это не борщ. Есть очень калорийные борщи, в которых будет 120 калорий в ста граммах, есть такие, что в 100 граммах будет всего 30 калорий, поэтому уравнять их все под одним количеством калорий невозможно! А потому похудеть на супах или борщах, как по мне, возможно, но нужно выбирать низкокалорийные супы, которые не готовятся на жирном мясе.но не содержат его совсем.

Самым низкокалорийным считается борщ грибной, а самым калорийным — борщ московский, есть цифры, тогда это выглядит так —

В принципе, на супах похудеть очень можно. , но калорийность их должна быть минимальной, а потому готовятся они либо во втором бульоне, либо в овощном бульоне и без картошки, а овощи не обжариваются до того, как они попадут в суп, ну а соль в минимальное количество подбросьте, специи бывают используется для сжигания жира.Эти специи включают чили и имбирь, карри и куркуму, чеснок и т. Д. Чтобы похудеть с помощью супа, он нужен несколько раз в день, а суповые диеты обычно подразумевают моно-питание, то есть суп для похудения 3-5 раз за день. При этом вода в супе не считается напитком; помимо таких супов пьют чистую воду и очищение организма от шлаков. зеленый чай без добавления сахара. С такими суповыми днями можно сбросить 5-8 кг за неделю.

Калорийность супов, конечно, тоже другая, как и у болотных.Все зависит от бульона, на котором варится суп, будь то просто вода, или куриный бульон — разница огромная, но мы вообще не говорим о свинине, так как суп из свинины уже считается недиетическим блюдом, это очень калорийный и жирный! Калорийность супа также зависит от того, как в дальнейшем будут обрабатываться отваренные в супе ингредиенты — сначала обжариваются ли они в масле или кладутся в сырую воду.

Калорийность супа например, горохового супа 66 ккал на 100 г, а супа из свежего, только ощипанного зеленого горошка — 57 ккал на 100 г, как видите, разница значительная, даю дополнительный таблица калорийности супов для наглядности.

Теперь отдельно о всеми любимом маринаде — Калорийность маринада около 46 ккал на 100 г. Это очень мало по сравнению с тем же московским борщом, поэтому смело можно использовать для похудания и в разгрузочные дни. И что? Чем сидеть на одном кефире, от которого на пятый день уже от одного взгляда начинает рвать, лучше приготовить себе маринад, правда? В то же время сколько в нем полезного? Ведь все компоненты рассола по-своему питательны и полезны.

Кто не любит солянку? Хоть и есть, но по вкусу и цвету товарища пока нет, поэтому для тех, кто еще любит солянку, сообщаю, что калорийность этого блюда всего 43 калории, это касается грибов, но некоторые виды солянки могут затянуться на калорийное блюдо — смотрите таблицу ниже и выбирайте, а главное — правильно питайтесь, чтобы организм не испытал дефицита, а обмен веществ не ухудшился!

Видеообзор

Это первое блюдо для мясоедов.Но, настоящая наваристая мясная солянка — это не очень диетическое блюдо … Скажем так, на низкоуглеводной диете прощается большое количество жира, а с точки зрения полезности для организма не должно быть. много жиров животного происхождения, можно много жиров растительного.

Еду готовлю с такими хлопотами, что пора крутить пальцем у виска. Иногда мне неловко показывать, насколько я разборчив в продуктах. Только тот, кто считает калорий в каждой ложке, меня поймет, ну пусть будет такой рецепт.

Продукты

  • Свиная вырезка — 200 г
  • Колбаса только 200 г:
    • Колбаса молочная — 50 г
    • Ветчина нежирная — 50 г
    • Колбаса говяжья — 50 г
    • Сервелат гранулированный — 50 г
  • Репчатый лук — 70 г
  • Оливки — 70 г
  • Картофель — 250
  • Огурцы маринованные — 150 г
  • Оливковое масло — 5 г
  • Суповые приправы (перец, лавровый лист)
  • Лимон

Как приготовить солянку

  1. Свиную вырезку очищаю от пленок и жира, которые всегда на ней (а тут голодная собака облизывает губы).
  2. Половину кастрюли наливаю в кастрюлю на 1,5 л и ставлю на огонь вместе с мясом.
  3. В это время очищаю лук и картофель.
  4. Лук, картофель и огурцы измельчаю, все одинаково мелкие: соломка толщиной 3-4 мм.
  5. Обжарить лук в десертной ложке оливкового масла.
  6. Когда вода с мясом закипает, снимаю пену и сразу кладу в суп все овощи.
  7. Сосиски тоже нарезаю соломкой и откладываю в сторону.
  8. Жир из копченой колбасы … Сервелат изначально удручающе жирный! Но так вкусно …

    Для этого колбасу нарезаю кольцами, кладу на салфетки и ставлю в микроволновку. Время зависит от мощности, но примерно 30-45 секунд. Слышно, как колбаса начинает «стрелять».

    Достаю и промокаю салфетками. Если вам нужно еще 5-10 секунд в микроволновке. В итоге из 50 г сервелата остается 35 г.Поэтому пересчитываю жирность сервелата! Конечно, весь жир не растопить, да ладно, колбаса точно придаст супу вкус!

  9. Оливки нарезаю кольцами.
  10. После закипания и бросания овощей в суп готовьте ровно 20 минут. После этого запускаю все колбаски, нарезаю соломкой и маслинами.
  11. Добавьте воды в кастрюлю (при необходимости).
  12. Добавляю лавровый лист, соль и специи по вкусу.
  13. Продолжаю варить суп еще 5 минут и выключаю.
  14. Готовый суп разливаю по тарелкам, добавляю кружочек лимона. Можно подавать со свежей зеленью и зерновым хлебом.

Суп очень густой, и, как видите, с картошкой. Картофель в традиционный рецепт солянки не добавляется, но с ним суп сытнее. В супе чуть меньше литра воды. Колбасы я выбрала намеренно — с одинаковой пищевой ценностью все, кроме копченой колбасы.Их было много на прилавке, и были сосиски и ветчина с тем же КБЖУ.

Пищевая ценность продуктов:

Продукты Белок Жиры Углеводы ккал
Постная свинина, вырезка 19,4 4 0 113,6
Сосиски нежирная ветчина 12 18 0,47 106,5
Сервелат гранулированный 10,6 46 2,8 482
Гранулированный плавленый сервелат 14,2 27,4 3,7 319
Картофель 1,3 0,1 10 47
Оливковое масло 0 100 0 900
Репа лук репчатый 1,4 0,2 8,2 41
Оливки 0,8 10,7 3 111
Соленья 0,3 0,2 2,3 12,4

Ассорти мясная солянка, пищевая ценность.

Если следить за своей фигурой и тщательно контролировать свой вес, то солянка, содержащая большое количество калорийных мясных продуктов, вряд ли станет вашим главным блюдом в разгар напряженного дня. Оказывается, можно изменить его калорийность и сделать блюдо более полезным для организма и не таким вредным для фигуры.

История появления

Никого не удивит, что солянка относится к разряду калорийных блюд. Этот суп появился на Руси примерно в 15 веке.Традиционно его подавали в качестве закуски к спиртным напиткам. Насыщенный мясной бульон с кисло-соленым вкусом прекрасно согревает и утоляет голод. Но на столах знати он практически не встречался. Такое простое тушеное мясо они считали блюдом, недостойным их стола.

Тогда, конечно, никто не задумывался, сколько калорий в солянке. Но сегодня, в эпоху передовой медицины и моды на правильное питание, люди гораздо больше внимания уделяют собственному здоровью. Поэтому будет полезно узнать, как разные виды солянки друг от друга и какова их калорийность.

Мясная солянка

Классический, мясистый вид этого супа состоит из нескольких видов мясных деликатесов. Среди них можно найти отварную говядину, ветчину, вареную колбасу, копченую курицу … Иногда даже добавляют почки. Растительный компонент солянки намного менее калорийен и включает картофель, морковь, оливки, соленые огурцы и лук. При этом не забывайте, что соль задерживает воду в организме, а значит, замедляет процесс обмена веществ и переработку калорий после еды.

Сложив все эти ингредиенты (с учетом того, что на кастрюлю объемом 3 литра каждого мясного лакомства потребуется около 100 г), мы узнаем, сколько калорий в мясной солянке. На 100 г супа выходит около 76 ккал, а тарелка первого блюда — около 300 г. Итак, съев порцию солянки, вы съедите около 230 ккал.

Альтернатива из рыбы

Если вы предпочитаете не есть мясо или вас просто не устраивает энергетическая ценность мясного супа, вы также можете приготовить солянку на рыбном бульоне.Его вкус и аромат, конечно, будут немного отличаться от классического варианта … Но и у этого блюда есть много поклонников. Выбрав несколько разных сортов рыбы и добавив к ним те же овощи, что и в обычной солянке, вы получите суп калорийностью всего 25 единиц на 100 г. готовый продукт … Теперь несложно рассчитать необходимое количество, учитывая размер вашей дневной порции первого блюда.

Неважно, какую рыбу вы выберете. И речной, и морской, он имеет гораздо меньшую энергетическую ценность, чем свинина или говядина.Разнообразить такую ​​солянку можно, добавив в нее другие морепродукты. Например, кальмары, креветки, мидии или даже раки. Они сделают суп еще ароматнее, но не повлияют на его калорийность.

С ароматом грибов

Можно даже на овощном бульоне приготовить диетическую солянку. Необходимая соленость и кислотность появится в блюде после того, как вы добавите в него жаренку, в состав которой входят огурцы и томатная паста. На сколько калорий в солянке не повлияет наличие грибов, которые хорошо сочетаются с овощными супами… Ароматические травы и специи, которые имеют совершенно низкую энергетическую ценность, также помогут добавить цедру.

На 100 г первого блюда из овощей с грибами всего 20 ккал, а значит, на всю порцию — около 60. Разница между тем, сколько калорий в солянке с колбасой и сколько в овощах, становится очевидным.

Многие скажут, что этот суп нельзя назвать солянкой без копченостей и наваристого мясного бульона. Но в погоне за идеальной фигурой всегда нужно идти на жертвы и думать о том, сколько калорий в солянке.Поэтому такое первое блюдо может стать вполне достойной заменой, выгодно отличавшейся невысокой калорийностью от оригинального рецепта.

История появления солянки уходит корнями в далекие русские времена 15 века. Такой пикантный, жирный суп с насыщенным вкусом служил закуской к спиртным напиткам. В то время этот суп носил второе название «похмельный». Такое блюдо считалось едой простолюдинов. Дворяне считали это блюдо недостойным своего стола.

В современной кулинарии солянка — излюбленное блюдо большинства людей. Этот густой суп готовится на наваристом рыбном, мясном или грибном бульоне с добавлением различных специй, имеет множество способов приготовления. Независимо от вида солянки, ее вкусовые качества характеризуются ярко выраженным острым, пряным и кисло-соленым вкусом.

Солянка калорийность

Энергетическая ценность такого оригинального супа делает его калорийным. Средняя калорийность 100 мл готового супа — 76 ккал.Из всех видов этого супа у классического самая низкая калорийность. грибная солянка (35 ккал) и из нежирных сортов рыбы, рыбы (25 ккал).

Пищевая ценность солянки определяется основными компонентами, из которых она приготовлена. В среднем показатели основных питательных веществ следующие:

  • Белки — 6,1 г.
  • Жиры — 8,4 г.
  • Углеводы — 5,2 г.

Преимущества солянки

Вне зависимости от вида солянки, это блюдо положительно влияет на организм.При его систематическом употреблении улучшаются процессы пищеварения, состояние сердечно-сосудистой системы. Входящие в его состав микроэлементы укрепляют костную ткань в организме, повышают свертываемость крови, стабилизируют уровень холестерина и глюкозы в крови. Стоит отметить, что помимо мощного лечебного эффекта солянка способствует общему оздоровлению организма.

Вред солянки

В связи с тем, что солянка относится к наваристым супам с характерным кисло-соленым вкусом, диетологи не рекомендуют злоупотреблять ею при хронических патологиях ЖКТ, почек и особенно при ацидозе.

Товар Ккал Белки, г Жиров, г Угол, г
Ассорти мясная солянка на сковороде 152,5 9 10,5 5,8
Солянка в Казани (солянка с черносливом — национальное татарское блюдо) 58,6 2,6 3,4 4,6
Солянка овощная 124,9 3,2 8,2 10,2
Рыбная солянка на сковороде 135,8 14,1 6,6 5,3
Солянка грибная 43,5 1,3 3,4 2
Солянка 34,9 2 0,4 6,2


В зависимости от продуктов, из которых была приготовлена ​​солянка, калорийность этого блюда может варьироваться.Чтобы рассчитать точную калорийность приготовленного супа, нужно знать количество и энергетическую ценность всех продуктов, используемых в кулинарии.

Состав и полезные свойства мясной солянки

Мясная солянка национальной сборной, приготовленная из мяса (можно использовать телятину, говядину, свинину), копченостей, сосисок или сосисок, солений, томатной пасты, лука, оливок и лимона. При желании в суп можно добавить каперсы, грибы, сельдерей, язык, почки. Есть рыбный вариант, включающий рыбу и морепродукты.Можно приготовить суп из мяса птицы; калорийность солянки с курицей ниже, чем с говядиной или свининой.

Так как в составе содержится большое количество мясных компонентов, этот суп является источником белка. Он надолго снабжает организм энергией, создает ощущение сытости. Входящие в состав продукты также содержат полезные вещества: витамины, минералы.

Калорийность солянки и солений

Рассольный суп менее калорийен.В нем содержится большое количество овощей, жирность которых невысока. Их всего 42 ккал на 100 грамм. Белков 1,4 г, жиров — 2 г, углеводов — 5 г. Калорийность рассола может варьироваться в зависимости от особенностей приготовления.

Калорийность мясной солянки — 69 ккал. Белка составляет 5,2 г, жиров — 4,6 г, углеводов — 1,7 г.

Если суп был приготовлен из морепродуктов и рыбы, значения будут ниже. В этом варианте в 100 г будет всего 25 ккал, 2.4 г белка, 1,2 г жиров, 1,2 г углеводов.

Если для приготовления использовалось жирное мясо, колбаса, сосиски, блюдо получится более калорийным.

Как приготовить солянку — лучшие рецепты

Существует несколько рецептов приготовления этого блюда … Для приготовления супа по классическому рецепту потребуется:

  • 0,7 кг говядины на кости;
  • 1/4 куриной тушки;
  • 2 сосиски;
  • 200 г колбасы копченой;
  • балык говяжий 200 г;
  • 3 маринованных огурца;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 3 ст. Л. Томатной пасты;
  • 100 г оливок;
  • 7 каперсов;
  • 2 ст.ложки оливкового масла;
  • сметана, зелень, лимон для сервировки.

Отварите мясо на слабом огне. Вынуть, очистить от костей, нарезать кусочками среднего размера. Лук нашинковать и обжарить на сковороде до золотистой корочки. Добавить к луку томатную пасту … Сосиски, балык и колбасу нарезать мелкими кубиками и варить 10 минут в мясном бульоне … Добавить говядину, курицу и лук. Влейте рассол из оливок. Варить 5 минут. Добавить каперсы и нарезанные оливки и снять с огня. Накрыть крышкой. Держите некоторое время, чтобы настояться. При подаче добавить дольку лимона и сметану.

Калорийность мясной солянки высокая. В рыбном варианте содержится меньше калорий. Для его приготовления нужно взять:

  • скумбрия — 2 шт .;
  • 3-4 картошки;
  • 1 морковь;
  • 2-3 маринованных огурца;
  • 100 г оливок;
  • 2 ст. Л. Томатной пасты;
  • лимон — несколько долек;
  • перец соль, масло растительное- по вкусу;
  • зелени для сервировки.

Разморозьте рыбу. Отрежьте голову, удалите внутренности.Промыть, измельчить. Поваренная соль. В кастрюлю налейте 2,5 литра воды. Кипятить. Картофель вымыть, почистить, порезать. Лук и морковь вымыть, очистить, мелко нарезать. Нарезать соленые огурцы кубиками. Картофель положить в кипящую воду, варить 1/4 часа. Отварить на сковороде оливковое масло … Лук и морковь обжарить с томатной пастой 2-3 минуты. Отварить рыбу в кипящей воде 10 минут. К луку и моркови добавляем огурцы. Тушить 2-3 минуты. Добавьте в кастрюлю 100 мл бульона. Тушить 5 минут на слабом огне.

Добавьте жаркое на сковороду.Соль и перец. Накрыть крышкой. Варить 10 минут на медленном огне, затем залить маслинами с соком, снять сковороду с плиты и тушить 15-20 минут под закрытой крышкой. При подаче в тарелку добавить сметану, зелень, лимон.

Можно приготовить и вегетарианский вариант … Для этого потребуется:

  • 100 г репчатого лука;
  • 100 г моркови;
  • 200 г консервированной фасоли;
  • 250 г шампиньонов;
  • 60 г болгарского перца;
  • 30 г солений;
  • оливки 50 г;
  • 3 ст.ложки лимонного сока;
  • 20 г томатной пасты;
  • зелень по вкусу;
  • соль, перец.

Вымойте и очистите лук и морковь. Варить в 1,5 л воды с лавровым листом полчаса, посолить и поперчить. Лук нарезать небольшими кубиками. Морковь нашинкуйте. Тушить на сковороде 5 минут. Добавить предварительно нарезанные грибы и тушить еще 20 минут.

Огурцы нашинковать, перец нашинковать. Добавить в бульон обжаренные овощи и корнишоны с перцем. Туда же всыпать фасоль, томатную пасту. Варить 10 минут. Зелень, оливки нашинковать, добавить в кастрюлю. Влить лимонный сок.Варить еще 3 минуты. Перед подачей добавить сметану. При желании добавьте несколько ломтиков лимона.

Hodge Podge Soup — Simply Stacie

Hodge Podge Soup — это сытный рецепт супа, который готовила бабушка. Это блюдо на чистую кухню с двумя банками супа, свининой и фасолью, говяжьим фаршем и сельдереем. Идеально подходит для напряженных дней!

Hodge Podge относится к «беспорядку» или, в случае этого рецепта, «беспорядку из ингредиентов». На первый взгляд ингредиенты выглядят немного странно, но поверьте мне, они так хорошо сочетаются.Hodge Podge Soup — это легкая и удобная еда, и все, что угодно, подойдет!

Прелесть этого рецепта супа в том, что вы можете менять ингредиенты в зависимости от того, что есть на кухне. Я бы предпочел супы на томатной основе. Не знаю, насколько хороши были бы крем-супы, но мало ли. Может быть, это тоже будет победа.

Это все равно что взять кучу консервов из кладовой и превратить их в что-то домашнее и вкусное. Мне нравятся эти рецепты очистки вашей кухни!

Состав

Вот что вам понадобится для приготовления супа с ходж-стручком.

  • Говяжий фарш
  • Лук — Мне нравится сладкий лук, но подойдет любой лук
  • Чеснок
  • 2 банки супа Минестроне
  • Банка томатного супа — не добавляйте воду.
  • Банка свинины и фасоли — любой сорт, который вам нравится больше всего
  • Сельдерей
  • Вустерширский соус

Как сделать

  1. Добавьте говяжий фарш и лук в большую кастрюлю. Варить на среднем огне до готовности говядины и размягчения лука.
  2. Добавьте чеснок, суп минестроне, томатный суп, свинину и фасоль, сельдерей и Вустерширский соус. Перемешайте.
  3. Убавьте огонь до минимума и тушите без крышки 30 минут. Подавать горячим.
Полезные кухонные принадлежности

Эти кухонные принадлежности помогут вам приготовить этот рецепт.

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Как хранить

Храните остатки в закрывающихся контейнерах в холодильнике до трех дней.Когда вы разогреете, он будет густым, поэтому не стесняйтесь добавлять немного воды, чтобы довести его до желаемой консистенции.

Вы также можете заморозить суп Hodge Podge в морозильных контейнерах на срок до трех месяцев.

Что подавать с супом из Hodge Podge

Хотя сам по себе он вкусный, вы также можете подать этот домашний суп с несколькими гарнирами.

Более простые рецепты супов

Ознакомьтесь с моей веб-историей о супе из Hodge Podge Soup!

Какой ваш любимый рецепт супа? Я всегда ищу новые рецепты, чтобы попробовать! Следуйте за мной в Instagram @simplystacieblog, на Facebook в Simply Stacie и на Pinterest @SimplyStacie и дайте мне знать, как вам понравился этот и другие мои рецепты!

Урожайность:
6

Время подготовки:
5 минут

Время готовки:
40 минут

Общее время:
45 минут

Рецепт сытного супа, который готовила бабушка.Это блюдо на чистую кухню с двумя банками супа, свининой и фасолью, говяжьим фаршем и сельдереем. Идеально подходит для напряженных дней!

Состав

  • 1 фунт говяжьего фарша
  • 1 нарезанная луковица
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 2 банки (540 мл) супа Минестроне
  • 1 банка (284 мл) томатного супа
  • 1 банка со свининой и фасолью емкостью 28 унций
  • 1 1/2 стакана нарезанного сельдерея
  • 1 столовая ложка Вустерширского соуса

Инструкции

  1. Добавьте говяжий фарш и лук в большую кастрюлю.Варить на среднем огне до готовности говядины и размягчения лука.
  2. Добавьте чеснок, суп минестроне, томатный суп, свинину и фасоль, сельдерей и Вустерширский соус. Перемешайте.
  3. Убавьте огонь до минимума и тушите без крышки 30 минут. Подавать горячим.

Банкноты

Я использовал две банки по 14 унций патоки, свинины и фасоли.

Я приготовил свой рецепт в многоцелевой чугунной кастрюле LAVA на 3,5 литра.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Выход: 6

Размер порции: 1

Количество на порцию:

Калории: 393Общие жиры: 16 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 83 мг Натрий: 1112 мг Углеводы: 34 г Волокно: 8 г Сахар: 2 г Белки: 29 г

Пробовали рецепт?

Поделитесь! Убедитесь, что вы пометили просто тэг «Просто заблуждение» или используйте хэштег #simplystacie!

Hodge Podge

Hodge Podge — праздник свежих овощей.Нет. Это вечеринка в горшке! Не все сразу — вы начинаете с овощей, которые занимают больше всего времени, а затем продолжаете добавлять больше. Горох готовится не так долго, как картофель, что бы вам ни говорили из большого города. Затем вы сливаете большую часть воды и добавляете туда сливок и масло. Крахмал из картофеля немного загустит сливки и масло, но не станет густым, как тушеное мясо. Вы понимаете рассуждение? Здоровые овощи намазывают чем-то менее полезным.И когда вы думаете о том, как долго этот рецепт был фаворитом Новой Шотландии, это имеет смысл. Это все, что люди могут найти в своих садах. Ну, может быть, все, кроме сливок и масла, но в старые добрые времена они тоже были у фермеров.

Ходж-стручок простой, свежий и вкусный. Никаких изысканных ингредиентов, приправ или секретного соуса. Просто немного соли и перца для завершения. Hodge podge — это овощи.

Теперь есть одна вещь, которую вы можете подать к столу, чтобы добавить его в свою солянку.Хорошего хлеба. И когда я говорю «хороший хлеб», я имею в виду сытный, хрустящий, вонзившийся зубами в хлеб. Не приносите на стол безглютеновый, непроизносимой итальянской провинции, птичий хлеб. Любой уважающий себя новошотландец ударил бы вас им по голове. Также респектабельно использовать хлеб, чтобы впитать бульон в тарелке / миске.

10-12 молодых маленьких картофелин — вымойте, но не очищайте, разрежьте пополам или на четверть более крупные. Не режьте мелкие. Вы хотите, чтобы кусочки картофеля были примерно одинакового размера.

2-3 стакана нарезанной моркови — вымойте, но не очищайте, если не хотите, нарезать небольшими кусочками

1 чашка нарезанной желтой фасоли — кусочки длиной 1 дюйм

• 1 стакан нарезанной зеленой фасоли — кусочки длиной 1 дюйм

• 1 стакан горошка

• 1 чашка смеси (наши американские друзья в США называют ее «половина и половина»), и если вы застряли, черт возьми, просто используйте цельное молоко. Не будет так хорошо, но когда вы застряли, вы застряли.

• 1/4 — 1/2 стакана масла (или 6 столовых ложек) или просто используйте то, что вам кажется правильным.Я действительно не измеряю. Закидываю, пока звезды не выровняются.

соль и перец по вкусу

Во время приготовления вам нужно, чтобы овощи, особенно фасоль, были нежными. Некоторым людям нравятся более мягкие овощи, и они будут готовить дольше, поэтому, когда вы спрашиваете поваров Новой Шотландии, они всегда используют слово «примерно». Все дело вкуса.

Наполните кастрюлю примерно наполовину водой и слегка посолите (примерно 1/2 чайной ложки соли). Довести до кипения.

В кипящую воду добавить картофель.Варить около 7 минут.

Добавьте в кастрюлю морковь и продолжайте варить около 5 минут.

Затем добавьте в кастрюлю желтую и зеленую фасоль и продолжайте варить около 5 минут.

Наконец, добавьте горох и продолжайте готовить еще около 3 минут.

Слейте большую часть воды, оставив около дюйма воды на дне кастрюли с овощами. Поставьте кастрюлю на плиту и убавьте огонь до минимума. Добавьте смесь или молоко, масло, немного соли и перца.Осторожно перемешайте, позволяя смеси или молоку и маслу нагреться. Картофель может немного рассыпаться, но не беспокойтесь. По мере того, как смесь и масло нагреваются, смесь начинает густеть. Не дайте ему закипеть.

Когда смесь нагреется, ее можно подавать. Приправить небольшим количеством соли и перца по вкусу. Также время для этого хлеба!

Поместите неиспользованные порции в холодильник и снова нагрейте при подаче. Угадай, что? Как и некоторые другие отличные продукты (перец чили, пицца и т. Д.)) на следующий день солянка вкуснее!

Суп солянка комбинированная калорийность. Сколько калорий в солянке и как уменьшить их количество

телятина 63,0 (грамм)
говядина 1 категории 81,0 (грамм)
окорок варено-копченый 40,0 (грамм)
Почка говяжья 104,0 (грамм)
сосиски 40.0 (грамм)
лук 100,0 (грамм)
огурец маринованный 60,0 (грамм)
каперсы 20,0 (грамм)
оливки 50,0 (грамм)
томатная паста 50,0 (грамм)
масло сливочное 24,0 (грамм)
вода 750,0 (грамм)
лимон 10.0 (грамм)

Способ приготовления

Солянка готовится из разнообразных мясных и рыбных продуктов, а также из свежих и сушеных грибов. Для рыбной солянки используют рыбные бульоны, которые варят из пищевых рыбных отходов или голов рыб семейства осетровых (головиц). В состав солянки входят соленые огурцы, лук, томатное пюре, каперсы, оливки или оливки. Маринованные огурцы нарезаем дольками или ромбиками. Огурцы с грубой кожурой и зрелыми семенами очищают от кожуры и без косточек.Тонкокожие огурцы режут вместе с кожурой и семенами. Разрешены готовые огурцы. Лук мелко нарезать и обжарить с добавлением томатного пюре. Томатное пюре можно обжарить отдельно. С оливок удаляются косточки, а оливки промываются. Лимон очищаем и нарезаем дольками. Мясные продукты (мясо, ветчина, почки, сердце, птица и др.) Отваривают и нарезают тонкими ломтиками. Рыбу семейства осетровых (с кожей без хрящей или без кожи и хрящей) нарезают на 1-2 части на порцию, ошпаривают 1 мин, затем промывают.Рыбу с костным скелетом нарезают филе с кожей без костей, нарезают по 1-2 штуки на порцию и тушат в бульоне. Для солянки можно использовать филе промышленного производства (морской окунь, треска, пятнистый сом (пестрый) и т. Д.), Обжаренный лук и томатное пюре, тушеные огурцы, каперсы (вместе с рассолом), готовые мясные или рыбные продукты, специи. помещаем в кипящий бульон и варим 5-10 минут. Когда вы уходите, в солянку кладут оливки или маслины, кружок лимона, в солянку кладут сметану и присыпают измельченной петрушкой.Солянку можно выпускать без лимона. Для придания пикантности солянке в конце варки можно добавить процеженный огуречный рассол. При приготовлении солянки вместо сливочного масла можно использовать топленое масло или столовый маргарин. При отсутствии оливок их можно заменить каперсами.

История появления солянки уходит корнями в далекие русские времена 15 века. Такой пикантный, жирный суп с насыщенным вкусом подавали в качестве закуски к спиртным напиткам. В то время этот суп имел второе название «похмельный».Такое блюдо считалось едой простолюдинов. Дворяне считали это блюдо недостойным своего стола.

В современной кулинарии солянка — излюбленное блюдо большинства людей. Этот густой суп, приготовленный на наваристом рыбном, мясном или грибном бульоне с добавлением различных специй, имеет множество способов приготовления. Независимо от вида солянки, ее вкус отличается ярко выраженным острым, пряным и кисло-соленым привкусом.

Солянка калорийность

Энергетическая ценность такого оригинального супа ставит его в разряд высококалорийных блюд.Средняя калорийность 100 мл готового супа — 76 ккал. Из всех видов этого супа самой низкой калорийностью обладает классическая грибная солянка (35 ккал) и из нежирных видов рыбы, рыбы (25 ккал).

Пищевая ценность солянки определяется основными компонентами, из которых она приготовлена. В среднем показатели основных питательных веществ следующие:

  • Белки — 6,1 г.
  • Жиры — 8,4 г.
  • Углеводы — 5.2 г.

Преимущества солянки

Вне зависимости от вида солянки, это блюдо положительно влияет на организм. При его систематическом употреблении улучшаются процессы пищеварения, состояние сердечно-сосудистой системы. Входящие в его состав микроэлементы укрепляют костную ткань в организме, повышают свертываемость крови, стабилизируют уровень холестерина и глюкозы в крови. Стоит отметить, что помимо мощного лечебного эффекта солянка способствует общему оздоровлению организма.

Вред солянки

В связи с тем, что солянка относится к наваристым супам с характерным кисло-соленым вкусом, диетологи не рекомендуют злоупотреблять ею при хронических патологиях ЖКТ, почек и особенно при ацидозе.

Товар Ккал Белки, г Жиров, г Угол, г
Ассорти мясная солянка на сковороде 152,5 9 10,5 5,8
Солянка в Казани (солянка с черносливом — национальное татарское блюдо) 58,6 2,6 3,4 4,6
Солянка овощная 124,9 3,2 8,2 10,2
Рыбная солянка на сковороде 135,8 14,1 6,6 5,3
Солянка грибная 43,5 1,3 3,4 2
Солянка 34,9 2 0,4 6,2
  • говядина 300 граммов
  • курица 150 граммов
  • копченое мясо 150 граммов
  • лук 1 штука
  • соленые огурцы 3-4 штуки
  • томатная паста или 150 граммов помидоров
  • оливковое масло 50 мл
  • зелень по вкусу
  • специи по вкусу
  • оливки 1-2 ст. ложки
  • лимон 2-3 дольки

Рецепт приготовления мясной солянки

  • Сначала подготовим мясо для солянки.Половину говядины промыть и нарезать тонкими ломтиками. Другая половина в соломке. Курицу и копчености нарезать соломкой или просто небольшими кусочками.
  • Теперь овощи: огурцы нарезать соломкой, лук — кольцами (если лук среднего размера, то можно и полукольцами). Кстати, если вы используете не томатную пасту, а свежие помидоры, то снимите кожуру и измельчите их в блендере до пастообразного состояния.
  • Разогреть глубокую сковороду, влить оливковое масло, обжарить первую половину говядины.Не жарить слишком много. Затем добавить курицу, также все вместе слегка обжарить. Теперь можно добавить лук. Важно: помните, что лук с мясом нужно тушить, а не жарить. Не прекращайте помешивать, лук не должен подгореть, он должен стать прозрачным, а не золотистым. Затем очередь томатной пасты (в моем случае — нарезанных помидоров). Все перемешать.
  • Еще раз: не дайте жаркому пригореть, убавьте огонь, постоянно помешивайте. Дайте излишкам жидкости испариться, но не более того. Теперь можно добавить соленые огурцы и оставшуюся нарезанную говядину.Сразу залить содержимое кастрюли полутора литрами воды, добавить в нее оставшиеся копчености.
  • Убавить огонь, дать солянке покипеть около 30 минут. В конце можно добавить специи, нарезанные кольцами зелень и оливки. Кстати, оливки можно добавлять прямо перед подачей на стол. Дать солянке настояться еще 15 минут. Подавать с дольками лимона и сметаной.

Быстрое и легкое печенье для завтрака

Slim Pickin’s Kitchen поддерживает читателей, и этот пост может содержать партнерские ссылки. Я могу получить небольшую комиссию, если вы переходите по ссылкам без каких-либо дополнительных затрат с вашей стороны. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Вы можете прочитать мой полный отказ от ответственности здесь.

Нет ничего, что я презираю больше, чем платить хорошие деньги за ингредиент, который исчезает в глубине моей кладовой и никогда больше его не увидит.

Если вы похожи на меня (разоренный) , тогда вы понимаете, о чем я здесь говорю, и действительно не можете позволить себе покупать дорогие ингредиенты только по одному рецепту.

Итак, сегодня я взял солянку из ингредиентов, оставшихся от моих других рецептов, бросил их в миску, добавил немного этого, чуть-чуть этого и приготовил восхитительное печенье для завтрака, очень мягкое и жевательное, гигантское, и содержит меньше калорий и наполнит вас больше, чем ваша стандартная миска с хлопьями и обезжиренным молоком.

Итак, теперь у вас нет оправдания, чтобы не приготовить другие мои рецепты 😉

Вот краткое изложение рецептов, по которым я использовал некоторые ингредиенты из:

Это идеальный рецепт для любых оставшихся ингредиентов в кладовой… есть орехи? Бросьте их! Несладкий кокос? Конечно! Шоколадные чипсы? Абсолютно!

Эти * полезные * печенья для завтрака не только понравятся вашим детям, но и их очень легко приготовить заранее.Я сделал две партии, так что теперь я и хабы приготовили завтрак до конца недели!

А мужчинам.

П.С. Я заметил, что в последнее время у меня появился хороший трафик на сайт. Прежде всего, большое спасибо за вашу поддержку! Это действительно значит для меня мир! Кроме того, я бы действительно, очень, очень, очень, очень, очень хотел бы услышать от вас всех … мысли, вопросы, проблемы … все, что угодно! Итак, , пожалуйста, начните разговор и оставьте мне пару комментариев ! Я знаю, что сейчас очень сложно найти раздел комментариев, но обещаю, что я над этим работаю.Если вы посмотрите прямо под веткой «Вам также может понравиться», вы увидите ссылку «оставить комментарий» или «# комментариев». Если вы нажмете на нее, вы попадете в раздел комментариев. Спасибо!

  • Разогрейте духовку до 350 ° F.

  • Добавьте все ингредиенты, кроме шоколадной крошки, в миску и тщательно перемешайте, пока хорошо не смешается, а овес слегка не впитает жидкие ингредиенты.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.