Разное

Сколько в отварной рыбе калорий: Страница не найдена

alexxlab 31.05.1985 no Comments

Содержание

Вареная красная рыба калорийность

Калорийность Красная рыба вареная. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Красная рыба вареная».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	153 кКал	1684 кКал	9.1%	5.9%	1101 г
Белки	20 г	76 г	26.3%	17.2%	380 г
Жиры	8.1 г	56 г	14.5%	9.5%	691 г
Вода	70.6 г	2273 г	3.1%	2%	3220 г

Энергетическая ценность Красная рыба вареная составляет 153 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Полезна ли треска? Питание, калории, польза и многое другое

Треска — это рыба с слоеным белым мясом и мягким вкусом.

Он богат белком, витаминами группы В и минералами.

Однако, в отличие от многих других видов морепродуктов, треска не часто рекламируется как здоровая пища, поэтому вы можете задаться вопросом, полезна ли она для вас.

В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать о треске, в том числе о ее пищевой ценности и пользе для здоровья.

Треска — популярная и широко добываемая рыба из-за ее слоистой белой мякоти и мягкого вкуса.

Несколько видов рыб из рода Gadus считаются треской, включая атлантическую, тихоокеанскую и гренландскую трески (1, 2).

Однако термин «треска» также используется в магазинах для множества других видов рыб, не относящихся к этому роду.

По этой причине при покупке трески может быть сложно определить точный вид рыбы, если на этикетке нет четкой идентификации.

Резюме

Несмотря на то, что существует несколько различных видов трески, это название также используется для некоторых рыб, которые могут иметь прямое отношение к треске, а могут и не быть.В целом, треска имеет мягкую белую мякоть, что делает ее популярным блюдом из морепродуктов.

Треска содержит несколько важных питательных веществ, необходимых вашему организму.

Приведенная ниже информация о питании относится к атлантической и тихоокеанской треске. Имейте в виду, что точное содержание питательных веществ в рыбе с пометкой «треска» может варьироваться, поскольку некоторые из них могут быть совершенно разными видами.

Высокое содержание постного белка

Треска с высоким содержанием белка, но с низким содержанием калорий, жиров и углеводов.

Порция приготовленной атлантической трески весом 85 грамм содержит всего 90 калорий и около 1 грамма жира.Однако в нем содержится 19 граммов белка (3).

Аналогичным образом, такой же размер порции приготовленной тихоокеанской трески обеспечивает около 85 калорий, менее 1 грамма жира и 20 граммов белка (3).

Хороший источник некоторых витаминов группы В

Витамины группы В выполняют множество важных функций в организме, включая метаболизм питательных веществ и высвобождение энергии из пищи (4).

Атлантическая и тихоокеанская треска являются хорошими источниками нескольких витаминов группы В.

Одна порция вареной трески весом 3 унции (85 граммов) обеспечивает более 30% рекомендуемой суточной нормы витамина B12 для взрослых (3, 5).

Помимо других жизненно важных функций, витамин B12 помогает формировать эритроциты и ДНК (5).

Более того, эти рыбы являются хорошими источниками витамина B6 и ниацина, которые необходимы для сотен важных химических реакций в организме (3, 6, 7).

Богата фосфором и селеном

В дополнение к содержанию витаминов треска содержит несколько важных минералов, включая фосфор и селен.

Фосфор является важным компонентом костей и зубов.Он также играет роль в правильном функционировании некоторых витаминов группы B (8).

Между тем селен помогает создавать и защищать вашу ДНК (9).

Треска содержит примерно 20% или более РСНП фосфора в 85-граммовой порции (3, 10).

Эта рыба также является особенно хорошим источником селена: одна порция в 3 унции (85 граммов) часто дает 40% или более РСНП для взрослых (3, 10).

Таким образом, треска имеет большое значение для удовлетворения ваших потребностей в минералах.

Резюме

Треска, как правило, является источником постного белка, нескольких витаминов группы В и множества важных минералов для вашего организма.

Добавление трески в рацион дает несколько потенциальных преимуществ.

Может способствовать здоровью сердца и здоровому весу

Употребление рыбы связано с целым рядом преимуществ для здоровья, включая снижение риска сердечных заболеваний и поддержку функции мозга (11, 12, 13).

Однако важно отметить, что треска и другая нежирная рыба содержат меньше омега-3 жирных кислот, чем жирная рыба, такая как лосось (3).

Предполагается, что эти жиры обеспечивают множество преимуществ для здоровья.

Тем не менее, треска богата питательными веществами, а это означает, что она содержит много полезных питательных веществ при относительно небольшом количестве калорий. Таким образом, нежирная рыба, такая как треска, может способствовать укреплению здоровья и даже способствовать снижению веса (14, 15).

Как упоминалось ранее, треска также является хорошим источником высококачественного белка (3, 16).

Низкое содержание ртути

Одной из потенциальных проблем для здоровья, связанных с потреблением рыбы, является воздействие ртути.

Источники воды могут быть загрязнены ртутью, токсичным тяжелым металлом, который накапливается в рыбе. Когда люди едят эту рыбу, ртуть может вызвать проблемы со здоровьем (17).

В тяжелых случаях отравление человека ртутью может привести к повреждению головного мозга, что может быть особенно опасным для кормящих или беременных женщин из-за потенциального вреда для развивающегося ребенка (18).

В рыбе самые высокие уровни ртути часто обнаруживаются у видов, которые имеют более длительную продолжительность жизни и находятся относительно высоко в пищевой цепи.

Рыба с самым высоким содержанием ртути включает акулу, рыбу-меч, королевскую макрель, кафельную рыбу, оранжевого хищника и марлина. Обычная рыба, такая как тунец, палтус и окунь, также содержит ртуть (19).

Треска содержит меньше ртути, чем эта рыба, что делает ее лучшим выбором для тех, кто хочет избежать токсинов (19).

Масло печени трески

Некоторые побочные продукты трески используются в пищевых добавках. Самый популярный из них — масло печени трески.

Масло печени трески является отличным источником витамина D и дает более высокие концентрации омега-3 жирных кислот, чем филе трески (3).

Резюме

Употребление рыбы связано с улучшением здоровья и снижением риска заболеваний. Хотя треска не содержит большого количества омега-3 жирных кислот, содержащихся в жирной рыбе, в ней относительно мало ртути и она может быть питательной частью здорового питания.

Хотя треска может быть частью питательного рациона, у нее могут быть и некоторые недостатки.

Хотя об этих мерах предосторожности стоит помнить, они не обязательно должны мешать вам есть треску.

Более низкое содержание омега-3, чем жирная рыба

Треска не обладает высоким уровнем омега-3 жирных кислот, как в жирной рыбе.

Эти важные жирные кислоты могут быть ответственны за некоторые полезные свойства рыбы (20).

По этой причине, возможно, лучше регулярно употреблять жирную рыбу в дополнение к нежирной, такой как треска.

Паразиты

Как и многие другие рыбы, треска может содержать паразитов, если ее употреблять в сыром виде без предварительного замораживания (21).

Паразиты в пищевых продуктах могут вызывать болезни пищевого происхождения и неприятные симптомы, такие как диарея, боли в животе и мышечные боли (22).

Однако употребление полностью приготовленной или ранее замороженной трески снимает эту проблему.

Перелов

Атлантическая треска резко сократилась в популяции из-за перелова. Потребление этого вида трески может увеличить спрос на дальнейший промысел (23, 24).

Атлантическая треска теперь считается уязвимым видом, а это означает, что она может оказаться под угрозой исчезновения, если не улучшатся обстоятельства, угрожающие ее выживанию (25).

Резюме

Несмотря на то, что потребление трески связано с рядом проблем со здоровьем и окружающей средой, это не означает, что трески следует полностью избегать. Экологически чистая, правильно приготовленная треска может быть безопасной и питательной частью вашего рациона.

Треску можно приготовить разными способами, включая запекание, жарение на гриле, жарение и жарение на сковороде.

Хотя треску важно полностью приготовить, особенно если она ранее не замораживалась, переварка трески может привести к ее высыханию и ее жесткости.

Часто рекомендуется готовить треску на влажном огне, чтобы избежать высыхания. Для этого перед приготовлением заверните рыбу в алюминиевую фольгу.

Время приготовления зависит от способа приготовления, но треска готовится надлежащим образом, когда мякоть становится непрозрачной и легко отслаивается, если ее аккуратно поскребать вилкой.

Широкий выбор приправ, включая лимон, оливковое масло, перец, соль и чеснок, может улучшить вкус трески.

Краткое описание

Треску можно приготовить различными способами, и ее мягкая мякоть легко впитывает специи.Чтобы она не засохла, во время приготовления заверните треску в алюминиевую фольгу.

Треска — это питательная и ароматная рыба, богатая нежирным белком, витаминами и минералами.

Хотя треска содержит меньше омега-3, чем жирная рыба, она все же может быть частью здорового питания.

Треска содержит меньше ртути, чем некоторые морепродукты, включая такую популярную рыбу, как тунец, и ее можно приготовить разными способами.

Если вы хотите добавить в тарелку что-нибудь новенькое, треску легко приготовить дома.

Польза и калорийность рыбы

С давних времен отмечалась польза рыбы и морепродуктов. Ценится не только низкая калорийность рыбы, но и богатый состав, обогащающий организм элементами, необходимыми для функционирования.

Наиболее важными и незаменимыми компонентами рыбных продуктов являются омега-3 жирные кислоты, которые представляют собой группу полиненасыщенных кислот, необходимых человеку. Очень важно отметить, что организм сам по себе не способен вырабатывать эти вещества, и очень мало продуктов, в которых они доступны.Самые известные продукты питания — орехи, семечки. Основное преимущество омега-3 кислот — снижение уровня холестерина в крови, что благоприятно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы и головного мозга. Источниками этих жирных кислот считаются определенные виды рыб: сельдь, скумбрия, тунец, форель, лосось, палтус и другие.

Также низкая калорийность рыбы обеспечивает быстрое пищеварение и улучшение пищеварения организмом, в отличие от различных видов мяса или курицы. Например, если курица переваривается в организме человека около 4 часов, то на переваривание рыбы требуется всего 2-3 часа. Это, конечно, сказывается на общем состоянии организма.

Рыба богата микроэлементами, наиболее важными из которых являются йод, магний, железо, фосфор. Конечно, наибольшая польза содержится в незамороженной рыбе. В связи с тем, что калорийность рыбы невысока, ее включают в различные диеты для похудения. Этот продукт позволяет не только сбросить лишний вес, но и обогатить организм полезными веществами и витаминами.Конечно, калорийность рыбы зависит от ее сорта, поскольку существует большое количество видов и подвидов. Например, нежирная рыба (треска, хек, камбала) имеет среднюю калорийность около 80 Ккал, среднюю жирность (окунь, форель, килька) — чуть более 100 Ккал, жирная (скумбрия, тунец, угорь, скумбрия) — 150 -200 Ккал.

Впервые низкая калорийность красной рыбы была отмечена в Японии, где эта еда составляет большую часть обычного рациона человека. Позже рыба стала появляться на столах других народов и национальностей, так как ее употребление благоприятно сказывается на состоянии внутренних органов и систем, внешнем виде (волосы, ногти, зубы, кожа), снижает риск онкологических заболеваний.

Многие спрашивают: сколько калорий в жареной рыбе? Этот показатель должен учитывать разновидность рыбы и масло, используемое для жарки. Обычно рыбу жарят на растительном масле. Средняя калорийность этого блюда от 150 до 200 Ккал. Например, в жареном окуне на 100 г продукта содержится 140 Ккал, минтай — 184 Ккал, карась — 195 ккал. Оптимальным гарниром считается картофель (отварной, жареный, фри), рис, свежие овощи, зелень. Для придания блюду вкуса и аромата желательно добавить соль, специи, лимонный сок и другие приправы.

Конечно, нужно помнить, что у любого товара есть обратная сторона. Наиболее частое негативное последствие употребления в пищу рыбы — заражение паразитами. Это грозит в том случае, если человек отдаст предпочтение сырой рыбе (экзотические блюда и популярные суши) или недостаточно хорошо ее разогреет. Рыбу рекомендуется тщательно варить или отваривать, чтобы полностью уничтожить паразитов.

Следует также отметить, что копчение рыбы является наиболее опасным и вредным способом обработки, поскольку в продукте образуются канцерогены, которые являются причиной онкологических заболеваний.Наибольшее количество вредных веществ накапливается при горячем копчении. А вот рыбу холодного копчения нельзя употреблять очень часто, только раз в 1-2 недели.

p >> .

калорий в японской вареной рыбе и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий

Источник: Общий

Пищевая ценность

Размер порции

1 порция (150 г)

Сумма на порцию

калорий

207

% дневных значений *

Всего жиров

5. 65 г

Насыщенные жиры

0,511 г

Транс Жир

–

Полиненасыщенные жиры

0,78 г

Мононенасыщенные жиры

0,668 г

Холестерин

103 мг

34%

Натрий

333 мг

14%

Всего углеводов

0 г

Пищевые волокна

0 г

Сахар

0 г

Белок

36.47 г

Витамин D

–

Кальций

50 мг

Утюг

0,67 мг

Калий

635 мг

14%

Витамин А

46 мкг

Витамин C

0 мг

10%

RDI *

(207 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (0%) Жиры (26%) Белки (74%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото

Сводка о питании:

калорий

207

жир

5. 65 г

Углеводы

0 г

Белок

36,47 г

В одной порции японской вареной рыбы 207 калорий.

Распределение калорий: 26% жира , 0% углеводов, 74% белка.

Общие размеры порции:

Родственные типы рыб:

См. Также:

Вы искали «Японская вареная рыба» . Вы имели в виду:

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Пищевая ценность сваренных вкрутую яиц: калории, белок и многое другое

Яйца являются источником белка и питательных веществ.

Их можно добавлять во многие блюда и готовить различными способами.

Один из способов насладиться яйцами — сварить их вкрутую. Яйца, сваренные вкрутую, отлично подходят для заправки салатов, их можно есть в одиночестве, посыпав солью и перцем.

Вот все, что вам нужно знать о яйцах, сваренных вкрутую.

Яйца, сваренные вкрутую, богаты питательными веществами, белками и полезными жирами.Одно большое сваренное вкрутую яйцо (50 граммов) обеспечивает (1):

Калорийность: 77
Углеводы: 0,6 грамма
Всего жиров: 5,3 грамма
Насыщенные жиры: 1,6 грамма
Мононенасыщенные жиры: 2,0 грамма
Холестерин: 212 мг
Белок: 6,3 грамма
Витамин A: 6% от рекомендуемой суточной нормы рациона (RDA)
Витамин B2 (рибофлавин): 15% от RDA
Витамин B12 (кобаламин): 9% от RDA
Витамин B5 (пантотеновая кислота): 7% от RDA
Фосфор: 86 мг, или 9% RDA
Селен: 15. 4 мкг, или 22% от рекомендуемой суточной нормы.

Яйца содержат все питательные вещества, которые являются довольно низкокалорийной пищей. Яйца, сваренные вкрутую, содержат всего 77 калорий, 5 г жира и очень небольшое количество углеводов.

Они также являются отличным источником постного белка, около 6 граммов на яйцо.

Кроме того, яйца содержат полный набор аминокислот, что означает, что они являются полноценным источником белка.

Вареные вкрутую яйца также содержат различные важные питательные вещества, в том числе витамин D, цинк, кальций и все витамины группы B.Они являются особенно хорошим источником рибофлавина (витамина B2) и витамина B12.

Многие питательные вещества яиц содержатся исключительно в желтке, тогда как яичный белок содержит в основном белок (2).

Резюме

Вареные вкрутую яйца низкокалорийны и богаты многими важными витаминами, минералами и питательными веществами. В то время как желток содержит питательные вещества, жир и белок, белок почти полностью состоит из белка.

Белок жизненно важен для многих компонентов вашего здоровья, включая наращивание мышц и костей, а также производство гормонов и ферментов (3).

Яйца содержат около 6 граммов высококачественного белка. Фактически, яйца — один из лучших источников белка, который вы можете съесть (1).

Это связано с их полным белковым профилем — яйца содержат все девять незаменимых аминокислот (3, 4).

Распространено заблуждение, что белок содержится только в яичном белке.

Однако почти половина белка в яйце приходится на желток (5, 6).

Таким образом, лучше всего есть цельный яичный желток и все остальное, чтобы извлечь пользу из протеина и питательных веществ, которые есть в яйцах.

Резюме

Яйца — отличный источник белка. Они содержат все девять незаменимых аминокислот, а белок и желток содержат это важное питательное вещество.

С годами яйца приобрели плохую репутацию из-за высокого содержания холестерина.

Это правда, что яйца содержат холестерин. Одно большое сваренное вкрутую яйцо содержит 212 мг холестерина, что составляет 71% от суточной нормы (1).

Однако недавние исследования показывают, что диетический холестерин очень мало влияет на холестерин в крови (7, 8).

Для большинства людей пищевой холестерин не связан с риском сердечных заболеваний и не увеличивает общий холестерин или уровень «плохого» холестерина ЛПНП (9, 10).

Фактически, потребление яиц может улучшить «хороший» холестерин ЛПВП (7, 11, 12).

Кроме того, два исследования с участием более 100 000 здоровых взрослых показали, что употребление одного цельного яйца в день не связано с повышенным риском сердечных заболеваний (12).

Однако людям с диабетом следует проявлять осторожность при употреблении яиц, поскольку некоторые исследования показывают, что употребление 7 яиц в неделю может увеличить риск сердечных заболеваний (13).

В конечном итоге необходимы дополнительные исследования связи между потреблением яиц и риском сердечных заболеваний у людей с диабетом.

Резюме

Хотя сваренные вкрутую яйца содержат большое количество холестерина, исследования показывают, что пищевой холестерин не оказывает отрицательного воздействия на уровень холестерина в крови у большинства людей. Фактически, было обнаружено, что яйца улучшают профили холестерина за счет увеличения «хорошего» холестерина ЛПВП.

Яйца содержат важные питательные вещества и антиоксиданты, поддерживающие здоровье мозга и глаз.

Холин

Холин является важным питательным веществом для многих важных процессов в организме.

Ваше тело вырабатывает некоторое количество холина самостоятельно, но не в больших количествах. Поэтому вы должны получать холин из своего рациона, чтобы избежать его дефицита (14).

Тем не менее, большинство американцев потребляют недостаточно (15, 16).

Холин имеет решающее значение для поддержания здоровья нервной системы, так как он помогает производить ацетилхолин, нейромедиатор, участвующий в памяти и обучении (17).

Холин важен на протяжении всей вашей жизни. Он способствует развитию мозга и памяти плода, а также когнитивной функции у пожилых людей (15, 18).

Это также жизненно важно для беременных женщин, поскольку адекватный уровень холина может снизить риск дефектов нервной трубки у плода (19).

Холин содержится в желтке — одно большое сваренное вкрутую яйцо содержит 147 мг холина, что составляет 27% от дневной нормы. Фактически, яйца являются наиболее концентрированным источником холина в рационе американцев (14, 15).

Лютеин и зеаксантин

Лютеин и зеаксантин — два антиоксиданта, наиболее известные своей ролью в здоровье глаз.

Они борются с вредными свободными радикалами, вызываемыми кислородом, которые могут накапливаться в ваших глазах (20, 21).

Было показано, что лютеин и зеаксантин замедляют образование катаракты и защищают от возрастной дегенерации желтого пятна (AMD) (22, 23).

Они могут даже защитить ваши глаза от вредного синего света (24,25).

Яичные желтки — отличный источник этих двух каротиноидов.

Кроме того, из-за жирного профиля желтка ваше тело, кажется, очень хорошо усваивает лютеин и зеаксантин (26, 27).

Резюме

Яичные желтки — отличный источник холина, который необходим для здоровья и развития мозга. Они также богаты лютеином и зеаксантином, антиоксидантами, которые способствуют здоровью глаз.

Яйца, сваренные вкрутую, получают путем помещения неочищенных яиц в кастрюлю с холодной водой и затем кипячения до затвердевания желтка.Они приготовлены без добавления масла или растительного масла.

С другой стороны, яичница требует дополнительного масла или масла, которые вносят дополнительные калории и жир.

Например, одно большое сваренное вкрутую яйцо содержит 77 калорий и 5,3 грамма жира по сравнению с 90 калориями и 7 граммами жира в одном большом жареном яйце (1, 28).

Помимо содержания жира и калорий, сваренные вкрутую и жареные яйца имеют очень схожий витаминный и минеральный состав. Они не различаются по количеству белков и питательных веществ.

Резюме

В то время как яйца вкрутую готовятся без дополнительных ингредиентов, яичница требует дополнительного масла или растительного масла, что делает их более калорийными. Однако жареные и вареные яйца очень похожи с точки зрения микронутриентов.

Яйца, сваренные вкрутую, являются низкокалорийной пищей, богатой питательными веществами.

Они являются отличным источником высококачественного белка и богаты витаминами группы В, цинком, кальцием и другими важными питательными веществами и антиоксидантами, такими как холин, лютеин и зеаксантин.

Несмотря на высокое содержание холестерина, яйца не повышают риск сердечных заболеваний у большинства людей.

Яйца, сваренные вкрутую, готовятся без добавления масла или сливочного масла, поэтому они менее калорийны и жирны, чем яичница.

Они могут быть одним из самых простых и питательных дополнений к вашему рациону.

Рыба на Пару Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий

Пищевая Ценность

Размер Порции

100 г

Энергетическая ценность

469 кДж

112 ккал

Жиры

1,22г

Насыщенные Жиры

0,264г

Мононенасыщенные Жиры

0,215г

Полиненасыщенные Жиры

0,496г

Углеводы

0г

Сахар

0г

Клетчатка

0г

Белки

23,3г

Натрий

426мг

Холестерин

77мг

Калий

358мг

от РСК*

(112 кал)

Классификация калорий:

Углеводы (0%)

Жиры (11%)

Белки (89%)

* На основе РСК из 2000 калорий

Фотографии

Питательная ценность:

Кал

112

Жир

1,22г

Углев

0г

Белк

23,3г

Рыба на Пару (100 г) содержит 112 калорий.

Классификация калорий: 11% жир, 0% углев, 89% белк.

Обычные размеры порций:

См. также:

Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Рыба хек. Калорийность и польза хека

Свойства рыбы хек

Пищевая ценность и состав |
Витамины |
Минеральные вещества

Сколько стоит рыба хек ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

110 р.

Зачастую привычные для нас кулинарные названия ингредиентов совершенно не соответствуют реальному обстоятельству дел. К примеру хорошо знакомая нам рыба хек на самом деле называется мерлуза. Рыба хек или мерлуза относится к роду мерлузовых и состоит из 10 схожих видов.

Обитает рыба хек преимущественно в Атлантичсеком или Тихом океане. Средний размер тушки рыбы хек обычно не превышает 30-50 см, однако есть у этой рыбы свои рекордсмены. Существуют крупные виды мерлузовых, которые достигают в длину 1,5 метра.

Можно выделить следующие виды рыбы хек:

серебристый хек или мерлуза, которую добывают у берегов Северной Америки. Это достаточно крупный вид хека.

тихоокеанская мерлуза или орегонская рыба хек. Эта рыба водится у побережья Калифорнии, Вашингтона и Орегона.

Так же выделяют аргентинский, новозеландский, чилийский и капский хек. В кулинарии рыба хек нашла достойное применение. Рецептов с этой рыбой превеликое множество. Хек считается одной из лучших рыб для приготовления, потому что в нем очень мало костей.

Калорийность хека до неприличия мала, всего 86 Ккал на 100 грамм продукта. В хеке почти не содержится жиров, что в сочетании с низкой калорийностью хека, делает продукт незаменимым в диетическом питании. Однако не только диетологи советуют свои пациентам употреблять как можно больше рыбы хек в пищу.

Польза хека

Если вы обратите внимание на состав полезных витаминов, минеральных веществ и природных соединений, которые содержатся в хеке, то вам сразу же станет очевидна уникальность пользы рыбы хек для организма человека.

Состав рыбы хек изобилует содержанием витаминов PP, B, A и Е. Полезные минеральные соединения в виде таких элементов как фосфор, железо, йод и кальций, а так же природные и прекрасно усваиваемые белки, которые насыщают ваш организм. Вся эта польза от рыбы хек увеличивается при помощи незаменимой жирной кислоты Омега-3, которая в наибольшем количестве содержится в икре рыбы.

Поэтому вы можете получить двойную пользу и от рыбы хек и от ее икры. Повара профессионалы в рыбной кухне скажут вам, что самые вкусные блюда получаются из жаренной рыбы хек. Хек разделывают, режут на куски, солят и сбрызгивают лимонным соком. Жарят рыбу хек на масле (лучше на оливковом), а так же в кляре. На гарнир к жареному хеку подойдет отварной картофель. Рыба хек прекрасно сочетается с соусами из сливок или сметаны с зеленью.

Калорийность рыбы хек 86 кКал

Энергетическая ценность рыбы хек (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 16.6 г. (~66 кКал)
Жиры: 2.2 г. (~20 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 77%|23%|0%

Рецепты с рыбой хек

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 600 граммов

Пищевая ценность и состав рыбы хек

Холестерин

70 мг

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

0.6 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Вареная рыба калорийность на 100. Сколько ккал в рыбе (отварной и жареной). Калорийности разных видов рыбы

И в избытке незаменимые аминокислоты, также витамины D, E, A, микроэлементы: железо, кальций, магний, фосфор, селен, цинк. Белок, содержащийся в рыбе, значительно легче усваивается, чем мясной, потому что рыба содержит меньше соединительной ткани. Поэтому ее рекомендуют людям, страдающим заболеваниями желудка, и тем, у которых усвоение мяса затруднено.

В замороженном виде рыба может храниться в морозильной камере до полугода, при этом ее полезные свойства не теряются. Она идеальна для включения в рацион при похудении, потому что поправиться от жирной рыбы гораздо труднее, чем к примеру, от жирной свинины. Дело в том, что продукты моря богаты полиненасыщенными кислотами, которые в нашем организме не синтезируются самостоятельно, они поступают исключительно из продуктов питания и нужны клеткам ежедневно. Ниже мы приводим таблицу калорийности рыбы, поскольку для каждого вида она особенная.

Калорийности разных видов рыбы

Рыба	Калорийность	Протеин (гр)	Жиры (гр)	Углеводы(гр)
Карп	95	19,9	1,4	—
Щука	78	18	0,5	—
Угорь	200	17,7	32,4	—
Белуга	131	23,8	4,0	—
Тунец	289	22,8	22,0	—
Форель	89	15,5	3,0	—
Горбуша	147	21,0	7,0	—
Камбала	105	18,2	2,3	—
Устрицы	95	14,0	3,0	6,0
Креветки	95	20,0	1,8	—
Мидии	60	9,0	1,0	—
Кальмар	75	18,0	0,3	—
Судак	158	19,0	2,2	—
Сельдь	140	15,5	8,7	—
Минтай	86	16,6	2,2	—
Сардины	188	23,7	28,3	—
Скумбрия	191	18,0	13,2	—
Семга	203	22,5	10,5	—
Копченый лосось	142	25,4	4,5	—
Треска	76	17,0	0,7	—
Копченая треска	111	23,3	0,9	—
Печень трески	613	4,2	65,7	1,2
Икра трески	115	24,0	1,8	—
Красная икра	261	27,0	13,4	—

Самая полезная рыба для похудения

Чем жирнее, тем больше в рыбе витаминов и полиненасыщенных кислот. Поэтому попробуем найти самую полезную рыбу, учитывая жирность разных видов:

Карп

Его мякоть суховата, однако, полезные микроэлементы все-равно есть. Употреблять его следует для правильного пищеварения, оздоровления кожи и укрепления нервной системы. Вареный карп содержит 125 калорий на 100 грамм.

Сельдь

Пищевой антидепрессант, поможет пережить затянувшуюся весну. Если вы будете ежедневно съедать по 2-3 кусочка слабосоленой селедки (можно и в виде бутерброда без масла), то обеспечите себе суточную норму витаминов, минералов, убережете сосуды от образования холестериновых бляшек. Также это отличная профилактика депрессии. Калорийность соленой сельди: 86 калорий на 100 грамм.

Скумбрия

Она лидер по жирности среди рыбы за счет полезных модификаций холестерина и ненасыщенных жирных кислот. также в скумбрии витаминов В, калия, кальция, фосфора больше, чем в других видах. Калорийность скумбрии вареной: 125 калорий на 100 грамм.

Выбираем рыбу правильно

Чтобы не ошибиться и не купить к столу несвежую и просроченную, учитывайте несколько факторов:

жабры свежей рыбы должны быть красными;
глаза — прозрачными, ясными, не мутными и не впалыми;
нажмите пальцем на тушку: если вмятина быстро исчезла, буквально за секунду, то можете смело покупать такую.

Блюда из рыбы для похудения

Если вы хотите похудеть, то не отказывайтесь от такого ценного морепродукта. Главное — не используйте при приготовлении блюд жирные составляющие, например, не лейте много масла, а также не поджаривайте рыбу на сковороде. Отдайте предпочтение приготовлению на пару или запекайте в духовке и гриле. Можно положить щепотку соли, сушеную или свежую зелень: петрушку, укроп. Разнообразьте блюда ароматными травами: тимьяном, розмарином, а также специями: перцем или чесноком. Также для похудения будут полезны соевый соус к рыбе, свежие салаты, тушеные овощи.

Лучше употреблять рыбу на обед или ужин. Невысокая калорийность рыбы, а также овощей и зелени позволяет приготовить разнообразные блюда для диетического меню: филе рыбы на пару, запеченное в духовке филе, уха и филе под разными соусами.

Калорийность морепродуктов

Крабы, устрицы, креветки полезны все без исключения, поскольку в них собрана практически вся таблица Менделеева. Их уникальный состав признавался уже в античные времена: в трактатах того времени ученые находили свидетельства широкого использования морепродуктов для лечения болезней и в кулинарии. В составе морепродуктов 9 незаменимых аминокислот, которые позволяют поддерживать нужное количество белков в организме. Замечено, что люди, чей рацион во многом состоит и морепродуктов (к примеру, жители средиземноморья) болеют меньше и живут дольше.

Креветки

В Дальневосточном округе нашей страны зарегистрировано примерно 100 видов креветок, многие из которых можно встретить на прилавках магазинов на европейской территории РФ. Креветки отварные на 100 грамм в большом количестве содержат кислоты ненасыщенные (0,11 грамм), золу (2,54 грамм), жирные кислоты (0,20 грамм), полезные варианты холестерина (250 грамм), и воду. Имеют идеально сбалансированный состав минеральных компонентов, которые помогают нам укрепить ткани мышц и кости: кальций, фосфор, фтор, калий. В креветках также есть весь спектр витаминов В группы. Калорийность отварных креветок: 80-90 калорий на 100 грамм.

Таблица калорийность креветок

Крабы

Эти обитатели морей давно считаются диетологами самыми вкусными и полезными, поскольку в них содержится много биологически активных составляющих. А именно: в мясе краба 11-19% белка (этот процент меняется в зависимости от вида ракообразных), жиры (0,2-1,4%), гликоген, ряд аминокислот, витамин С, представители групп В, Е, в большом количестве йод, цинк. И конечно, все укрепляющие мышцы и кости витамины, которые свойственны и креветкам. Также крабы содержат медь, которая может придавать мясу чуть синеватый оттенок. Калорийность отварного мяса краба: 84 калории на 100 грамм.

Крабовые палочки

Отдельно следует упомянуть столь популярные крабовые палочки. Они производятся из рыбного белка сурими и, разумеется, никакого мяса крабов не содержат. Зато их состав изобилует разношерстными добавками, идентичными натуральным. Словом, о пользе говорить не приходится, а их калорийность 70-85 калорий на 100 грамм. Они содержат красители, усилитель вкуса, ароматизаторы и усилители аромата и вкуса. Обычно производители добросовестно указывают все добавки, большинство из которых пишется числовыми значениями с буквой Е. Обратите внимание: Е120, Е160, Е171, стабилизатор Е450 запрещены в странах Евросоюза, но к сожалению, в нашей стране их применение законом не ограничено. Из всех Е в РФ вредными признаны только Е 240, Е121 и Е 123, а остальные сильно аллергичные и вредные 69 вы вполне можете встретить в графе «состав» на таких вкусных и сочных крабовых палочках.

Сторонники здорового образа жизни не устают пропагандировать питательную ценность рыбы. Морские и речные обитатели стоят первыми в списке источников жирных омега-3 кислот, легкоусвояемого белка, селена, необходимого для поддержания жизни, витамина В12 и D. Калорийность рыбы невысокая, что позволяет использовать ее в различных диетах.

Калорийность рыбы

Питательная ценность морской и речной рыбы

Рыба — источник омега-3 ненасыщенных жирных кислот, которые незаменимы для работы мозга и сердца человека. Этот продукт содержит две жирные кислоты — тимнодоновую и цервоновую, представляющие большую ценность для человеческого организма. Они отсутствует в растительных жирах (за исключением жиров, получаемых из некоторых видов водорослей), но содержатся в животных, особенно много их в жире морских обитателей. Эти кислоты предотвращают ожирение, полезны для мозгового кровообращения, профилактики нарушений зрения. Жиры Омега-3 кислоты необходимы для того, чтобы:

поддерживать здоровье сердца;
понижать давление;
препятствовать возникновению аритмии;
предотвращать инсульты;
снижать риск возникновения болезни Альцгеймера, деменции и диабета;
препятствовать развитию артрита.

Рыбные продукты богаты кальцием, фосфором и другими минералами:

железом;
цинком;
йодом;
магнием и калием.

Пониженное содержание холестерина и жира в некоторых сортах рыбы компенсируется повышенным количеством белка в них. Человеческий организм требует ежедневного пополнения белка, потому что он не хранится в организме про запас.

Рыбий жир жизненно важен для нормального развития мозга у еще не родившихся детей и младенцев первых лет жизни.

Способы приготовления оказывают влияние на то, сколько калорий в рыбе останется после ее переработки. Например, в вареном судаке или хеке всего 80-100 ккал. А эти же сорта, жареные или бланшированные в масле, содержат 200-300 ккал.

Калорийность вяленой рыбы, например, леща — 221 ккал, а лещ отварной содержит 126 ккал на 100 г продукта.

Засаливание рыбы влияет на ее питательность. Так, в сельди жареной всего 161 ккал, а калорийность соленой рыбы составляет уже 217 ккал на 100 г.

Речная рыба, по сравнению с морской, содержит мало калорий, поэтому из нее часто готовят блюда для диетического питания. Белки, находящиеся в ней, легко усваиваются и превращаются в протеины.

Рыба содержит витамин D, укрепляющий костную систему, метионин, который препятствует отложению жиров в организме человека. Многие сорта содержат вещества, препятствующие развитию патологий. Например, карпа рекомендуется употреблять в целях профилактики заболеваний щитовидной железы. Щука — это не только диетический продукт, в котором содержится 3% жира, но и антисептик, повышающий защитные силы человека.

Питательная ценность рыбы

Сколько калорий в отварной, жареной, запеченной рыбе

В процессе приготовления можно понизить калорийность. Например, при запекании или варке жирных сортов обитателей морей и рек понижается их энергетическая ценность. Для лечебного и диетического питания используются щадящие способы термической обработки:

Паровой. Диетологи советуют использовать этот способ, потому что при такой обработке продукта остаются все полезные вещества в рыбе. Отсутствие масла, отработанного жира способствует похудению, хорошо влияет на организм людей, имеющих проблемы с желудочно-кишечным трактом. В 100 гр, например, семги, приготовленной на пару, содержится 101 ккал.
Запекание в фольге. Калорийность приготовленного таким образом продукта выше, чем приготовленного под воздействием пара. Энергетическая ценность красной рыбы, запеченной в фольге, составляет 197 ккал. А в этом продукте, обработанном на пару -121 ккал.
Приготовление на гриле. Воздействие дыма и огня благоприятно сказывается на продукте. Открытый огонь помогает сохранить максимальное количество питательных элементов. Благодаря тепловой обработке рыбное мясо получается нежным и сочным. Калорийность немного повышается, но остается в пределах допустимого. Например, в красной рыбе, варенной на пару -121 ккал, а в стейке, запеченном на гриле — 155 ккал.

Наихудший вариант приготовления продукта — жарка. Вещества, выделяемые в процессе обжаривания, отрицательно влияют на сердце, печень, желудок.

Сравнительная таблица калорийности жареной и вареной рыбы.

Большой популярностью пользуется сухая рыба. Это традиционная закуска к пиву, имеющая неповторимый вкус и своеобразие. На калорийность сушеной рыбы влияют сорта, из которых она приготавливается, метод сушки и количество соли. Чаще засаливают и высушивают речные виды, они менее калорийны, и в сухом виде их энергетическая ценность не сильно повышается. В среднем, в 100 г сушеной рыбы находится 250-270 ккал.

Сколько калорий в рыбе

Таблица калорийности рыбы на 100 г

Рыбные продукты имеют неоспоримое преимущество перед другими видами продуктов, содержащих белки и микроэлементы. Низкая калорийность, легкая усвояемость позволяют использовать их в различных блюдах лечебного и диетического питания.

Таблица калорийности рыбы, некоторых видов, на 100 грамм продукта.

Наибольшее количество калорий в рыбе, которая прошла процесс вяления. Питательность ее возрастает на 25% по сравнению с вареной. Сушеная рыба, калорийность ее, зависит от способа обработки: горячим методом или холодным. При высушивании первым методом в ней сохраняется мало полезных веществ, тогда как в процессе холодного способа сушки все полезные вещества сохраняются.

Таблица калорийности рыбы

Сорта для диетического питания

С раннего возраста к рыбным продуктам необходимо приучать детей. Элементы, содержащиеся в них, влияют на укрепление здоровья, придают красоту волосам, ногтям, помогают избавиться от лишних килограммов. Во многих диетах рыбные блюда традиционно включаются в меню на ужин из-за их низкой калорийности.

Мясные продукты перевариваются в организме человека в течение 4 часов, а рыбные — за 2 часа, что способствует легкой работе желудка в ночное время. Для поддержания здоровья необходимо есть не менее трех раз в неделю рыбные блюда. Особенно следует уделять внимание маложирным сортам, диетическим.

К ним относятся:

судак;
сазан;
карп;
минтай;
путассу;
кефаль;
щука;
навага;
сайда;

Во многих диетах присутствуют морепродукты и блюда, приготовленные из них. Кроме того, что в них находится малое количество жира, они являются основным источником, содержащим йод. В креветках присутствует витамин В12, в мидиях — витамин Е, влияющий на красоту кожи. Кальмары из-за повышенного содержания в них йода полезны людям с заболеваниями щитовидной железы. Морские гребешки, морская капуста помогут устранить избыточный холестерин, повысят иммунитет.

Но необходимо помнить, что морепродукты, калорийность которых невысокая, способствуют развитию аллергии.

Невозможно недооценивать пользу рыбы для человеческого организма. Многие из нас помнят такой невкусный, но такой полезный рыбий жир. Раньше в советских столовых четверг неспроста был обязательным рыбным днём. В рыбе имеется множество полезных микроэлементов
. Список выглядит достаточно внушительным:

железо;
кальций;
магний;
фосфор;
калий;
натрий;
цинк;
сера;
кобальт;
медь;
йод и другие.

Мясо рыбы ценно также наличием витаминов важной для организма группы В и D
.

Калорийность свежей рыбы колеблется от 70 ккал до 219 ккал.

Это зависит от вида рыбы и от жирности. Чем рыба жирнее, тем она калорийнее
. Но повлиять на калорийность жирной рыбы можно в процессе её приготовления.

Рыба на пару

Приготовление продуктов на пару — один из самых лучших способов сохранить их полезные вещества. Рыба,
тушеная на пару – это сочетание вкуса и пользы
, ведь в ней отсутствуют жир и масло.

Для желающих похудеть или имеющих болезни желудочно-кишечного тракта этот вид термической обработки самый приемлемый при готовке. Незаменимая кухонная техника на современной кухне – мультиварка поможет побаловать себя и близких людей диетическими блюдами.

В 100 грамм рыбы на пару – 174 ккал.

Энергетическая ценность запеченной рыбы (в кляре)

Многие люди, задумывающиеся о своём здоровье, полностью отказываются от мяса и заменяют его рыбой
. О правильности такого решения говорит тот факт, что японцы (в рационе которых преобладают морепродукты) отличаются лучшим здоровьем, чем европейцы.

На 100 грамм запеченной рыбы приходится 205 ккал.

Калорийность такой рыбы выше, чем приготовленной на пару. Чтобы разнообразить своё меню, можно попробовать не так часто встречающиеся рецепты приготовления сельди в жидком тесте — кляре.

На 100 грамм рыбы в кляре приходится 226 ккал.

Блюдо получается оригинальное и питательное, но совсем не диетическое.

О полезных свойствах рыбы для человеческого организма наслышан, пожалуй, каждый. Ее питательная ценность позволяет придерживаться тенденций здорового питания. Но сколько калорий в рыбе жареной содержится? Многие стараются держать себя в форме, следят за своей фигурой и считают калории съеденных продуктов. Не все видят в рыбе тот кладезь витаминов и минералов, необходимых для своего здоровья и долголетия. Калорийность рыбы зависит от вида рыбы и ее способа приготовления. Понятно, что жареная рыба, как и другие жареные блюда, пропитана растительным маслом и другими жирами.Калорийность жареной рыбы будет выше, нежели, к примеру, энергетическая ценность вареного или сырого продукта.

Рыба, калорийность которой ниже нежирного мяса, является неиссякаемым источником высокого качества белка. По сравнению с мясом аминокислоты рыбы усваиваются намного быстрее. Калории рыбы вареной, жареной или копченой незначительные, если сравнить с ценностью съеденного бифштекса.

В белках рыбы содержатся необходимые аминокислоты (метионин). Почему калории рыбы незначительны для нашего организма? Рыбный белок содержит совсем немного соединительных тканей в виде коллагена, который легко преобразуется в глютин. Поэтому, в процессе варки ткани рыбы, калорийность которой не повлияет на фигуру, становятся рыхлыми, а в организме усваиваются почти стопроцентно. Белки же мяса усваиваются на 88%.

Многие считают жирные сорта рыбы высококалорийными, поэтому выключают из рациона рыбу, изнуряют себя жесткими диетами. О том, какая польза рыбных продуктов для организма, и пойдет далее речь.

Что полезного в рыбе?

Калорийность рыбы и количество белков в ней зависят от ее вида. Если сравнить речную и морскую рыбу, то естественно, морской рыбы калории будут иметь гораздо большее количество. В лососе, семге, белуге, севрюге, сельди, скумбрии содержится повышенное количество жирных кислот Омега-6 и Омега-3. Как ни странно, но именно рыбий жир делает вид той или иной рыбы наиболее питательным и ценным для организма. Говоря о калорийности рыбы морской, скажем, что показатель ее выше речной рыбы.

Полиненасыщенные кислоты Омега обладают высоким показателем физиологической активности. Они берут участие в межклеточных процессах, обладают противовоспалительным эффектом, а также способны сокращать количество липидов в кровотоке. Кислоты Омега-3 и Омега-6 непосредственно воздействуют на жировые клетки, тем самым уменьшая вес. Поэтому вопрос, сколько калорий в рыбе, отпадает сам по себе.

Все виды рыбы, калории которой привыкли считать худеющие, имеют высокую питательную ценность. Они богаты калием, фосфором, магнием. Употребляя в пищу печень трески или другой рыбы, вы снабжаете свой организм витамином В, А, Е, D. У тех, кто имеет проблемы с щитовидной железой, морская рыба и морепродукты должны не выводиться из меню, поскольку богаты йодом и фтором. Наряду с пищевой ценностью калорийность рыбы морской или речной считается незначительной не только для людей с нормальным весом, но и страдающих ожирением.

С целью сохранить свое здоровье японцы ввели в национальные блюда рыбу и морепродукты. Они считают, что употребляя мясо, организм не получает того качественного белка и заряд энергии, что при поедании рыбы, калорийность которой гораздо ниже. Благодаря рыбе с ее питательной ценностью можно прожить долго и без проблем со здоровьем.

Жирные ненасыщенные кислоты регулируют кровяное давление, не допускают развитие атеросклероза, снижают показатель холестерина в крови. Много витаминов и минералов содержится именно в жирных сортах рыбы, но те, кто видит питательную ценность рыбы, не спросит, сколько калорий в рыбе притаилось.

Сколько калорий в рыбе содержится?

Для диетического питания, безусловно, подойдут нежирные сорта рыбы, калории которых не окажут существенного влияния на обменные процессы тучных людей. Чтобы узнать, сколько калорий в рыбе жаренойили отварной, найдите ответы в поисковиках, этой информации достаточно.

Калорийность рыбы, приготовленной на пару, будет гораздо ниже калорийности жареной рыбы. Отварная рыба, безусловно, относится к диетическому продукту. Те, кто действительно упорно борется со своим весом, должны понимать, что от рыбы отказываться ни в коем случае нельзя. Несмотря на калорийность рыбы, ее помощь в похудении огромна.

Калорийность жареной рыбы, ее преимущества и недостатки

Сколько калорий в жареной рыбе? Жареная рыба имеет меньшую пользу, чем отварная. Это объяснимо воздействием термической обработки продукта. Несмотря на то, что жареная рыба любима всеми, но питательные вещества отчасти гибнут в процессе жарения.

Общеизвестный факт: жареные продукты питания вредны для человеческого здоровья и имеют высокий показатель калорий. Эту теорию мы не можем отнести к жареной рыбе. Калорийность ее – 140 килокалорий, поскольку растительные масла прибавляют калории.

Королева морепродуктов – красная рыба, ее калорийность для похудения

Если ваш девиз – похудеть, а также придерживаться здорового питания и образа жизни, то о рыбе вы забывать не должны. Это по поводу красной рыбы, калорийность которой, увы, немаленькая. Но питательная ценность семги, лосося, скумбрии, тунца довольно высокая, поскольку полезных веществ там множество.

С целью похудеть нужно учитывать, что определенный вид рыбы имеет свою калорийность, например, горбуша – 160 ккал, семга – 240 ккал, форель – 227 ккал. Поэтому выбирать продукты вам придется соответственно показателям калорийности.Красную рыбужелательно готовить, не насыщая ее дополнительными калориями жира. Ее можно кушать не чаще 2 раз в неделю.

Рыбная диета

Если придерживаться рыбной диеты, можно сбросить 3-5 кг веса за 10 дней. С этой целью используйте рыбу нежирную. Зная, сколько калорий в рыбе жареной содержится, ее не нужно употреблять в эти дни. Подойдет отварная, запеченная рыба и приготовленная с овощами. В день диетологи рекомендуют употреблять не менее 300 гр. рыбы.

В дни диеты умеренно кушать низкокалорийные продукты, зеленые овощи и пить много жидкости, ограничивая сахар. Поскольку калорийность красной рыбы большая, не ешьте ее эти 10 дней.

3.8
из 5 (9
Голосов)

Сегодня все больше людей особенно следят за своим образом жизни. Нам всем хочется оставаться здоровыми и сохранить молодость на долгое время. Поэтому мы предпочитаем употреблять только правильную пищу, которая поддержит весь организм в тонусе. В погоне за стройностью мы отдаем предпочтение рыбным и молочным блюдам, овощам, натуральным фруктам и ягодам.

Какой рыбе отдать предпочтение во время диеты? Сколько калорий в рыбе? В каком виде она более полезна? Давайте попробуем ответить на все эти волнующие вопросы.

Что полезного в рыбе?

Сколько калорий в рыбе содержится?

Как уже говорилось, энергетическая ценность рыбы зависит от сорта, поскольку рыба может быть пресной, жирной, красной или белой. От сорта и зависит содержание в ней жиров и белков. Сколько калорий в рыбе – первый вопрос тех, кто мечтает сбросить лишний вес. В 100 граммах рыбы содержится от 68 до 300 килокалорий в зависимости от сорта, а также способа приготовления рыбы. Так, калорийность рыбы копченой будет в разы выше калорийности рыбы жареной. Если сравнить жирные сорта и с минимальным количеством жира, то здесь наблюдается следующее: калорийность красной рыбы выше энергетической ценности белой морской или речной. Для диетического питания, безусловно, подойдут нежирные сорта рыбы, калории которых не окажут существенного влияния на обменные процессы тучных людей. Чтобы узнать, сколько калорий в рыбе жаренойили отварной, найдите ответы в поисковиках, этой информации достаточно. Калорийность рыбы, приготовленной на пару, будет гораздо ниже калорийности жареной рыбы. Отварная рыба, безусловно, относится к диетическому продукту. Те, кто действительно упорно борется со своим весом, должны понимать, что от рыбы отказываться ни в коем случае нельзя. Несмотря на калорийность рыбы, ее помощь в похудении огромна.

Таблица калорийности рыбы

продукты	калории	белки	жиры	углеводы
Горбуша отварная	168,00	22,90	7,80	0,00
Зубатка отварная	114,00	15,50	5,80	0,00
Камбала отварная	103,00	18,30	3,30	0,00
Карась отварной	102,00	20,70	2,10	0,00
Карп отварной	125,00	19,40	5,30	0,00
Лещ отварной	126,00	20,90	4,70	0,00
Макрель отварная	124,00	22,80	3,60	0,00
Минтай отварной	79,00	17,60	1,00	0,00
Налим отварной	92,00	21,40	0,70	0,00
Окунь морской отварной	112,00	19,90	3,60	0,00
Путассу отварная	81,00	17,90	1,00	0,00
Салака отварная	153,00	22,00	7,20	0,00
Сардина отварная	178,00	20,10	10,80	0,00
Ставрида отварная	133,00	20,60	5,60	0,00
Судак отварной	97,00	21,30	1,30	0,00
Треска отварная	78,00	17,80	0,70	0,00
Хек отварной	95,00	18,50	2,30	0,00
Щука отварная	97,00	21,30	1,30	0,00
Скумбрия отварная	211,00	19,60	14,70	0,00
Сом отварной	196,00	18,40	13,60	0,00
Палтус отварной	216,00	14,00	17,80	0,00
Кальмары	110,00	18,00	4,20	0,00
Креветки	95,00	18,90	2,20	0,00
Криль	98,00	20,60	1,70	0,00
Крабы	96,00	16,00	3,60	0,00
Мидии	50,00	9,10	1,50	0,00

Калорийность жареной рыбы, ее преимущества и недостатки

Для того чтобы сохранить как можно больше витаминов и микроэлементов в рыбных блюдах, следует знать, как правильно рыбу готовить. Ценнейшим источником полезных веществ является свежая рыба. Калории даже жирных сортов незначительны, если правильно ее приготовить. Сколько калорий в жареной рыбе? Жареная рыба имеет меньшую пользу, чем отварная. Это объяснимо воздействием термической обработки продукта. Несмотря на то, что жареная рыба любима всеми, но питательные вещества отчасти гибнут в процессе жарения. Общеизвестный факт: жареные продукты питания вредны для человеческого здоровья и имеют высокий показатель калорий. Эту теорию мы не можем отнести к жареной рыбе. Калорийность ее – 140 килокалорий, поскольку растительные масла прибавляют калории.

Рыба для здорового питания

Белок, содержащийся в рыбе, клетки используют для собственного восстановления. В создании новых клеток, производстве иммунных тел, гормонов и ферментов рыбный белок также играет важную роль.
Жирные кислоты хорошо влияют на свертываемость крови, что очень полезно для предупреждения развития склероза. Все эти причины достаточно весомы, чтобы включить рыбу в свой недельный рацион. Существуют специальные средиземноморские пирамиды продуктов, которые содержат более подробную информацию и рекомендации о питании.
Однако следует помнить, что не всем рекомендуется употреблять морепродукты. Беременным женщинам и детям не следует есть моллюсков и ракообразных, потому что в них содержится пурин. Он может негативно повлиять на уровень мочевой кислоты в крови.
Люди, страдающие от избыточного веса, могут смело переходить на морепродукты, ведь в них так мало калорий! Как источнику йода, морепродуктам нет равных. Благодаря ему в нашем организме вырабатываются гормоны щитовидной железы, которые очень важны для метаболизма.

Питательные вещества в рыбе и морепродуктах

Употребляйте морскую рыбу чаще – это поможет сохранить молодость дольше. В ней содержатся витамины группы В, натрий, калий и фосфор, а также микроэлементы и жирные кислоты, позитивно влияющие на работу сердца и качество крови.

Морепродукты просто необходимы для обеспечения правильной работы организма. В них содержится легкоусвояемый белок, особенно много его в лангустах и креветках, а еще цинк, железо, медь, йод и фосфор. Это делает их сильным афродизиаком. В морепродуктах низкое содержание ценных жиров из семейства омега-3. В ракообразных же, в свою очередь, много холестерина.

Королева морепродуктов – красная рыба, ее калорийность для похудения

Калорийность красной рыбыЕсли ваш девиз – похудеть, а также придерживаться здорового питания и образа жизни, то о рыбе вы забывать не должны. Это по поводу красной рыбы, калорийность которой, увы, немаленькая. Но питательная ценность семги, лосося, скумбрии, тунца довольно высокая, поскольку полезных веществ там множество. С целью похудеть нужно учитывать, что определенный вид рыбы имеет свою калорийность, например, горбуша – 160 ккал, семга – 240 ккал, форель – 227 ккал. Поэтому выбирать продукты вам придется соответственно показателям калорийности.Красную рыбужелательно готовить, не насыщая ее дополнительными калориями жира. Ее можно кушать не чаще 2 раз в неделю.

Полезная информация

Свежую рыбу можно употреблять в пищу только в течение одного двух дней. Лучше всего ее хранить в нижней части холодильника. После очистки и разделки, рыбное филе или другие морепродукты могут храниться в морозилке до 8 месяцев. Если рыба копченая, то дольше всего она останется пригодной к употреблению при температуре 5-6°С. Чтобы избежать распространения специфического запаха, упакуйте рыбу в герметичный контейнер. Рыбные консервы необходимо перекладывать в закрывающуюся емкость после открытия. Так они будут замечательно храниться в течение 2-3 дней.

👆 Калорийность сельди — сколько калорий в селедке

Почти все мы периодически употребляем рыбу и морепродукты, а одним из наиболее распространенных в нашей стране видов является сельдь. Она пользуется спросом на рынках и в магазинах, а продается в свежем, соленом, маринованном и копченом состояниях. В первоначальном состоянии или в составе других блюд селедка оказывается на повседневном и праздничном столах, но немногие задумываются о ее калорийности.

Питательная ценность сельди

У селедки пищевая ценность достаточно высока, так как в ее составе присутствуют многие витамины и микроэлементы. При средней калорийности свежая и любая другая селедка богата хорошим белком, необходимым для организма каждого человека.

Все рыбы из семейства сельдевых имеют витамин D в составе, полезные кислоты омега-3, селен, железо. Они активно участвуют в процессах обмена, протекающих в теле человека, а нехватка любого из них нарушает метаболизм. При этом без ограничений употреблять селедку, даже малосольную, не рекомендуется из-за ее немалой калорийности, но об этом ниже.

В составе содержатся также фосфор, йод, кальций, натрий и фтор, которых зачастую недостает людям. В продукте есть легкоусвояемые жиры, никотиновая и пантотеновая кислоты. Все они обуславливают хорошую пищевую ценность сельди, но в зависимости от способа ее приготовления калорийность на 100 грамм может варьироваться.

Общие сведения о калорийности

Сельдь соленая, малосольная, маринованная – это все жирная рыба, но содержащийся в ней жир полезен для организма, если не злоупотреблять. Омега-3 нужны для нормального образа жизни, поэтому многие спортсмены употребляют эти кислоты отдельно, покупая специальные комплексы в аптеках. Эти полиненасыщенные жиры в сельди и делают ее калорийность на 100 г не самой низкой.

В 100 граммах рыбы может присутствовать от 160 до 250 ккал. Это меньше, чем в семге, скумбрии и других жирных сортах, но больше, чем в окуне, карпе или щуке. Не забывайте об этом при планировании диетического рациона.

Наименее калорийной считается отварная селедка, а больше всего ккал в 100 г копченого продукта. Также на калорийность влияет вид сельдевых и место обитания. Наиболее жирной считается атлантическая сельдь.

Сколько калорий в свежей селедке?

Калорийность свежей селедки, как было сказано, зависит от места ловли, но в среднем составляет 160 ккал на 100 г. Соотношение БЖУ выглядит так:

16,3 г белка;

10,7 г жиров;

менее 1 г углеводов.

В свежем виде рыбу не употребляют, поэтому рассмотрим далее другие формы приготовления сельди.

БЖУ и энергетическая ценность соленой сельди

В России селедка соленая и малосольная является почти традиционным продуктом, который попадает на праздничные и повседневные столы многих семей. Калорийность соленой селедки составляет порядка 215-220 ккал на 100 г, а в слабосоленой рыбе калорий ненамного меньше – 200-210. Соотношение белков, жиров и углеводов в этих продуктах выглядит примерно так:

19,8 г белков;

15,4 г жиров;

до 0,5 г углеводов.

У продукта высокая пищевая ценность благодаря сохранению большинства исходных минеральных компонентов с витаминами.

Калорийность копченой селедки

Калорийность сельди горячего копчения не выше, чем у засоленной рыбы, но полезных свойств от нее вы почти не получите. Кроме того, в копченой продукции всегда присутствуют канцерогены и прочие токсические вещества, поэтому часто такую рыбу кушать нельзя. В селедке горячего копчения до 215-220 ккал в 100 г, а при холодном методе приготовления калорийность не превышает 150. Количество белков примерно одинаково – 21-23 г, а жиров в рыбе холодного копчения меньше (10-11 г против 15-16 г).

Видео

Маринованная сельдь и ее энергетическая ценность

Маринованная селедка – это продукт, вымоченный в слабо консервирующем составе. Технологию маринования используют для консервации пищевой продукции под влиянием кислоты. Калорийность такой рыбы без масла достигает 190 ккал на 100 грамм, из которых 16,5 г белков, 12-13 г жиров и 3-4 г углеводов.

Отметим, что покупная маринованная сельдь может содержать больше калорий, а при нарушении технологии приготовления от такой рыбы вы не получите пользы (в ней минимум полезных веществ).

Селедка в масле: калорийность и БЖУ

Популярным и вкусным блюдом является селедка в растительном масле и с луком. Это закусочный консервированный продукт, при приготовлении которого естественный вкус рыбы усиливается маслом со специями. Это повышает калорийность, хоть такая рыба и имеет отменный вкус.

Калорийность сельди в масле и с луком равна 300 ккал. Количество жиров в подобной сельди достигает 26-27 г, а белков 14-16 г. Не злоупотребляйте этой рыбкой, если следите за собственной фигурой.

Отварная рыба: сколько калорий на 100 г?

Сельдь можно употреблять в засоленном или копченом виде, а еще в отварном. Готовить ее можно в кастрюле с водой или на пару (второй вариант наиболее полезен). В таком продукте количество калорий достигает 160-170 на 100 г продукта, а БЖУ получается следующим:

23-24 г белка;

15-17 г жира;

0 г углеводов.

В чистом виде вареная селедка по вкусу не каждому, поэтому некоторые употребляют ее с майонезом. Такая селедка на 100 г заметно прибавит в калорийности – она подскочит до 300-350 ккал и даже более, в зависимости от количества соуса. Вместо отварной селедки с майонезом лучше съесть запеченную рыбу.

Калорийность приготовленной в духовке сельди

Запеченная в духовке селедка имеет среднюю калорийность порядка 200 ккал, из которых 19 г белков, 13 г жиров и 1-2 г углеводов. При запекании рыбы пищевая ценность может измениться, в зависимости от используемых дополнительных ингредиентов. Меньше калорий будет, если запечь сельдь в фольге со специями и лимоном, но для вкуса можно добавить лук, морковь, использовать маринад на основе растительного масла или даже майонеза. В таком случае калорийность поднимется до 220-230 на 100 г, что тоже не так много.

Рыба под маринадом калорийность. Как приготовить рыбу под маринадом по классическим рецептам

Сложно понять людей, отказывающихся по разным причинам от потребления рыбы, ведь помимо того, что из нее можно приготовить массу невероятно вкусных блюд с неповторимым вкусом, она содержит огромное количество полезных витаминов, минералов, аминокислот и полинасыщенных жиров, оказывающих благотворное действие на организм человека. В некоторых странах рыбу, где потребляют рыбу жирных сортов, практически, отсутствуют толстые люди, поэтому ее часто включают в состав диетического питания, причем даже самая жирная рыба полезней постной говядины – это доказанный факт. Между тем, многих интересует, сколько калорий в рыбе, но это зависит от ее сорта и способа приготовления.

Калорийность рыбы, приготовленной разными способами

Каждая рыба полезна по-своему, также отличается ее вкус, а что касается калорийности рыбы, то, помимо того, что она отлична для каждого сорта, на этот показатель влияет и способ приготовления. Начнем с того, сколько калорий в рыбе вареной и сколько калорий в рыбе на пару, так как это самые «щадящие», с точки зрения наличия калорий, способы приготовления. Калорийность рыбы на пару, как и калорийность рыбы отварной, является самой низкой и лежит, в зависимости от сорта рыбы, в пределах 95-130 ккал, хотя и здесь бывают исключения. Так в 100 граммах вареной скумбрии содержится свыше 200 калорий.

Часто мы готовим рыбу в кляре, естественно, вопрос, сколько калорий в рыбе в кляре, встает перед нами довольно часто. В кляр входят такие высококалорийные продукты, как яйца и мука, поэтому и калорийность рыбы в кляре достигает часто 300 ккал на 100 грамм. Говоря о том, сколько калорий в жареной рыбе, следует уточнить способ жарки и какой жир для этого используется. Средняя калорийность жареной рыбы составляет 245-250 ккал на 100 грамм. Вас может удивить ответ на вопрос, сколько калорий в рыбе горячего копчения, а калорийность рыбы горячего копчения порядка 90 ккал на 100 грамм, но это не означает, что ее можно включать в рацион ежедневного питания, так как копченая рыба часто содержит в себе канцерогены.

Гораздо полезней в этом отношении тушеная и запеченная рыба, поэтому не лишним будет знать, сколько калорий в рыбе, запеченной с майонезом и луком. Учитывая высокую калорийность майонеза, это в среднем 230 ккал на 100 грамм готового блюда, но всегда можно уменьшить содержание калорий за счет использования нежирного майонеза. Одним из самых доступных сортов рыбы является минтай, поэтому диетологам часто приходится отвечать на вопрос, сколько калорий в рыбе минтай. Она имеет низкий процент содержания жира, а калорийность рыбы минтай составляет 80ккал на 100грамм. Калорийность рыбы хек, а это извечный «конкурент» минтая, также едва превышает 80 ккал на 100 грамм рыбы.

Большую пользу нашему организму несет потребление красной рыбы, где особо ценится кижуч, поэтому вопрос, сколько калорий в рыбе кижуч приходится также слышать довольно часто. Калорийность рыбы кижуч, учитывая высокую жирность, составляет в среднем 140 кал на 100 грамм, но цифры могут меняться значительно, в зависимости от способа приготовления. Чтобы понять это, можно сравнить, сколько калорий в рыбе под маринадом с той же самой рыбой, приготовленной другим способом. Калорийность рыбы под маринадом составляет в среднем 75 ккал на 1оо грамм, притом, что жареная рыба «весит» в разы больше. Помочь сделать правильные выводы и составить диетическое меню поможет таблица калорийности рыбы:

Способ приготовления и сорт рыбы	Ккал/100 гр.
Вареная или паровая
Щука отварная	98
Карась отварной	103
Форель (на пару)	95
Камбала отварная	102
Лещ отварной	128
Скумбрия отварная	211
Жареная или запеченная
Камбала, жаренная на масле	222
Лосось запеченый	210
Камбала тушеная в томатной пасте	125
Судак жареный	120
Семга на гриле	230
Копченая
Треска горячего копчения	116
Лещ холодного копчения	175
Салака копченая	150
Соленая
Форель слабосоленая	226
Семга слабосоленая	242
Сельдь в масле	300
Килька пряного посола	155
Вяленая
Вобла вяленая	234
Лещ вяленый	222
Консервы
Сардины в масле	250
Шпроты	562
Сардины в томатном соусе	163

Как часто вы употребляете рыбу в своем рационе? Если вы ее не едите хотя бы раз в неделю, то дела плохи. Она содержит в себе невероятное количество полезных жиров, витаминов, минералов и белков, которые необходимы каждому из нас. Нужно исправляться.

Некоторые люди употребляют в свой рацион рыбий жир, то есть, омегу в мягких капсулах, взамен свежему продукту. Это, конечно же, хорошо. Но не так полезно, как живая рыба.

Почему люди не едят рыбу? У всех причины разные. Кто-то попробовал ее вареную и отрекся от нее навсегда, так и не узнав, что жареная или запеченная имеет совсем другой вкус и текстуру. А кто-то наоборот ее жарил и отказался, не попробовав ее в вареном варианте. Каждый вид это разного вкуса, аромата. Возможно, та, которую вы попробовали, действительно была невкусной из-за неправильного приготовления или несоблюдения рекомендаций рецепта. Или же ваши вкусовые рецепторы предпочитают ее в другом виде (вареном, запечном, жареном). Но это же не значит, что нужно вычеркнуть ее из своей жизни навсегда.

Вы даже не можете себе вообразить, сколько разных вариантов приготовления рыбы существует. Попробовав хотя бы десяток из них, вы поймете, что один и тот же продукт может быть совершенно разным по вкусу. Сегодня мы предложим вам всего семь вариаций, но и они сильно отличаются друг от друга. Пробуйте, рискуйте, удивляйтесь и наслаждайтесь!

Общие правила выбора продуктов и приготовления

Чтобы вкусно приготовить блюдо с рыбой, ее еще необходимо купить. А чтобы купить хороший продукт, желательно знать, как правильно ее выбрать. Умеете выбирать хороших морских жителей?

Рыба – продукт, которому свойственно быстро портиться, потому ваш выбор должен быть очень тщательным:

У свежей рыбы отогнуть жабры и понюхать. Оттуда должен выходить запах моря и тины. Не должно быть яркого запаха рыбы либо аммиака;
Ровный хвост и влажная чешуя. Согнутый хвост и высохшая чешуя означают, что у продукта давно сошел срок;
Выпуклые глаза рыбки свидетельствуют о свежести;
Жабры розового или красного цвета. Отклонение в сторону серого или коричневого цвета – признак испорченности;
Склеенные жабры, которые нельзя раскрыть из-за слоя слизи – просроченный продукт;
Чтобы наверняка проверить вышеуказанные пункты, берите продукт с головой. Так вы точно сможете все проверить и убедиться в свежести продукта, дабы не купить испорченное;
Если покупаете рыбу из аквариума, просите ту, что плавает на дне. Именно там плавают самые активные и здоровые особи;
Вода в аквариуме в обязательном порядке должна быть чистой;
При покупке рыбного филе обратите внимание на аромат, который должен быть естественным;
Филе при надавливании должно принимать свою первичную форму. То есть, мясо должно быть упругим;
Берите филе с костями и очищайте его дома. Красивые рыбные филешки не очищают специально для вас. Эти куски мяса опускают в раствор, который делают кости мягкими и незаметными.

Выбрав вкусную, хорошую и качественную тушку нужно ее также вкусно и качественно приготовить. Вы готовы?

Рыба под маринадом классический рецепт

Ингредиенты	Количество
луковица	— 3 шт
лист лавра	— 2 шт
рыба	— 750 г
вода	— 110 мл
соль	— 4 г
мука	— для обваливания
масло подсолнечное	— 30-50 мл
пюре томата	— 150 г
перец душистый	— 4 шт
сахар	— 30 г
морковка	— 4 шт
перец черный молотый	— 2 г
9% уксус	— 15 мл

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Рыба по классике – самое простое, что может быть. Приготовить ее под маринадом не стоит великих усилий, но если у вас нет много времени, то этот рецепт создан специально для вас. Простые продукты, простые действия – и вкусный ужин готов!

Как приготовить:

Совет: чтобы рыба была более пряная, то перед обжаркой ее можно обвалять в специях для рыбы или любых других: базилик, майоран, лимонный перец, розмарин и пр.

Классический рецепт в мультиварке

Мультиварка – лучших друг многих хозяек на сегодняшний день. В чем же ее суть? Она помогает тем людям, у которых нет времени и желания на готовку. Стоит только выложить продукты в чашу, установить время, режим и можно подавать к столу! Ну чем не прекрасно?

Сколько калорий – 66 калорий.

Как приготовить:

Тушки вымыть, очистить ее и порезать кусочками;
Морковку промыть, снять кожуру и порезать на терке либо отправить в блендер;
Лук избавить от кожуры и корней, порезать маленьким кубиком;
В чашу мультиварки налить масло, равномерно выложить слой моркови и лука;
Затем, сверху, уложить кусочки рыбы;
Томаты промыть, верезать зеленушки и измельчить в пюре;
Пюре томатов вылить сверху на рыбу;
Приправить по вкусу специями и включить режим «выпечка» на 50 минут;
Готовое блюдо подавать сразу, пока горячее.

Совет: чтобы блюду придать немного свежести, купите пару веточек укропа, петрушки и перо зеленого лука. Измельчите их и посыпьте ими блюдо при подаче.

Горчично-лимонный маринад – это то, что стало очень популярно в наше время. Такие заправки готовят уже не только к мясу и рыбе, их добавляют даже в салаты и закуски. Это очень вкусно и вы обязаны в этом убедиться!

Уйдет на готовку – 40 минут.

Сколько калорий – 212 калорий.

Как приготовить:

Духовой шкаф разогреть на привычные 180 по Цельсию;
Стейки промыть и промокнуть салфетками;
Рыбу выложить в форму для выпечки;
Соединить черный перец, соус соевый, горчицу, масло оливы, сок цитруса, соль. Массу хорошо перемешать;
Втереть получившейся заправкой оба стейка;
Посыпать их сухарями с обеих сторон;
Убрать стейки в духовку на полчаса;
Готовую рыбу подавать с любимым гарниром.

Совет: чтобы придать рыбе особенный вкус, можно использовать вместо масла оливы, другие растительные масла. К примеру, льняное или кунжутное.

Нежная рыба под белым маринадом

Для такого маринада советуют использовать определенные виды рыб – судак, салака, скумбрия и сардина. Так что выберите из них самую подходящую для себя и вперед на кухню.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
мука	45 г
луковица	2 головки
лук зеленый	2 пера
бульон	15 мл
гвоздика	2 шт
рыба	210 г
сахар	8 г
морковка	1 шт
перец черный	3+3 г
листья лавра	4 шт
корень петрушки	2 шт
масло подсолнечное	30+45 мл
уксус	5-8 мл
соль	3+3 г
корень сельдерея	1 шт

Уйдет на готовку – 1 час и 20 минут.

Как приготовить:

Морковку вымыть, снять кожуру и нарезать ее соломкой или кольцами;
Корень петрушки также вымыть и почистить, порезать кольцами;
Лук нарезать соломкой, очистить от кожуры, срезав корни и вымыть головку;
В 45 мл разогретого масла протушить овощи до мягкого состояния;
Уксус соединить с водой, добавить часть соли и часть черного перца, сахар, листья лавра и гвоздику;
Массу вылить в сотейник, прокипятить все, процедить через сито, далее добавить в нее овощи;
Все вместе снова прокипятить и маринад готов.
Рыбу вымыть, зачистить от внутренностей, кожи и костей, порезать ее кусочками;
Приправить кусочки второй часть соли, второй частью перца, обвалять их в муке;
Разогреть 30 мл масла и обжарить рыбу до румяной корочки;
Готовые кусочки выложить на салфетки, а затем убрать в сотейник;
Залить рыбу маринадом, прогреть и подавать к столу.

Совет: если вы решите взять салаку, то ее тушку не нужно разделывать на кусочки, такая рыба готовится целой.

Кто-то любит отварную рыбу больше, чем запеченную или жаренную. Специально для таких людей и создан следующий рецепт. Обязательно приготовьте это блюдо, ведь, как известно, в вареном виде продукты значительно нежнее.

Уйдет на готовку – 1 час.

Сколько калорий – 115 калорий.

Как приготовить:

Рыбу вымыть и порезать кусочками;
Закипятить кастрюльку с водой, добавить соли и листы лавра. Выложить туда рыбу;
Отварить рыбу до готовности и остудить;
Очищенный продукт очистить от кожи, чешуи, костей и внутренностей;
Лук очистить и сполоснуть. Нарезать его на кубики;
Морковь очистить, сполоснуть и потереть теркой;
Сотейник разогреть с маслом и выложить туда лук, немного протушить и добавить морковь;
Приправить, перемешать, прикрыть крышкой и тушить пятнадцать минут, периодически помешивая корнеплоды;
Добавить кетчуп и томатную пасту, перемешать и готовить еще минут десять;
Готовый маринад остудить;
Выложить в салатницу рыбу и маринад, чередуя слои;
Убрать на ночь в холодильник;
Кушать холодным или подогретым.

Совет: чтобы ваше блюдо стало еще более домашним, вместо кетчупа и томатной пасты можно добавить помидоры, бланшированные и измельченные в пасту.

Сочная рыба с майонезом и помидорами в духовке

Рыба с овощами – вкусное горячее блюдо. И чем больше овощей, тем вкуснее будет ваш обед/ужин. Томаты придадут рыбе сочности и приятного свежего аромата. Специи сделают блюдо в меру пряным и безумно вкусным.

Уйдет на готовку – 1 час и 10 минут.

Сколько калорий – 210 калорий.

Как приготовить:

Разогреть духовой шкаф на 210 по Цельсию;
Рыбу вымыть, зачистить, обсушить и натереть специями;
Хорошо обтереть ее, чтобы везде были специи;
Обмазать каждый кусочек майонезом и оставить мариноваться;
Лук очистить от кожуры и срезать корни, порезать полукольцами;
Морковь почистить и сполоснуть, измельчить соломкой;
Томаты вымыть, бланшировать и снять кожуру, порезать кубиками;
Масло влить в сковородку и разогреть, обжарить там лук, томаты и морковь до мягкости;
Форму смазать немного маслом;
Кусочки рыбы выложить в нее и покрыть слоем овощей;
Сбрызнуть все маслом и запекать около 40 минут;
Готовое блюдо можно есть как полноценный горячий обед.

Совет: рыбу запекать от 30 минут и до 1 часа. Заглядывайте периодически в духовку, если майонез начинает румяниться, можно доставать.

У всех блюд есть свои секреты приготовления. Рыба – не исключение. Потому, если вам будет полезно, то прочтите следующий список полезных секретов в ее приготовлении:

При размораживании рыбы, ее лучше поместить в дуршлаг, чтобы лишняя вода стекала, а не впитывалась назад в рыбу;
Жарить с одной стороны дольше, чем со второй. Так она сохранит свою нежность и правильно доведется до нужного состояния;
Рыба, которая запекалась только в специях и без дополнительного соуса и маринада, можно сбрызнуть соком лимона. Это придаст ей особенную кислинку и пикантность;
Если вы хотите запеченное блюдо, но боитесь его вытащить сырым, сначала обжарьте его на сковороде до румяности со всех сторон, а затем запекайте.

Рыба – замечательный и божественно вкусный продукт, который хочется съесть одним только взглядом. Экспериментируйте с маринадами, с овощами и соусами. В любом случае получится необыкновенно вкусно!

Рыба под маринадом представляет собой закуску, которую подают как холодной, так и горячей, и которую в настоящее время незаслуженно редко готовят.
Маринованная рыбка становится сочной и нежной, даже если от природы она сухая. Лучше всего подходят для маринования белые нежирные разновидности морской рыбы, такие как хек, треска, пикша и минтай.

Наш рецепт с фото рыбы под маринадом приготовлен из замороженного филе хека. Вы можете попробовать приготовить любую другую рыбу, главное, это должно быть филе, полностью лишенное костей.

Рецепт хека под маринадом

Приготовление:

1. Лук почистить, нарезать крупными полукольцами.

2. Морковь натрите на крупной терке.

3. Лук с морковью припустите на сковороде до мягкости и золотистого цвета зажарки.

4. В зажарку введите томатную пасту, продолжайте жарить, периодически помешивая, ещё минут пять.

5. Влить 100-150 мл воды, всыпать соль, перец и сахар. Протушить под крышкой 10 минут. Количество сахара может быть немного большим или меньшим – ориентируйтесь на свой вкус, чтобы нейтрализовать кислинку томатной пасты. Маринад готов.

6. Разморозить рыбное филе. Немного придавить его, чтобы вытекла лишняя жидкость. Обсушить на бумажной салфетке. Нарезать рыбу небольшими кусочками.

7. Обжарить рыбу по 7 минут с каждой стороны. Предварительно ее можно обвалять в муке, но это не обязательно.

8. Выложить половину моркови с луком в кастрюлю (только не алюминиевую) или в другую емкость. Сверху выложить обжаренную рыбу.

9. Прикрыть оставшимся луком и морковью. В таком виде дать постоять рыбе в холодильнике 1-2 часа. За это время кусочки хека хорошо пропитаются маринадом.

Готовую рыбу под маринадом по этому рецепту можно подавать на стол как горячей, так и холодной. А лучше всего куски рыбы пропитываются, если постоят в холодильнике всю ночь. Но при желании хватит и нескольких часов, как описано в рецепте.

Определимся по рыбе. Подойдет любая, и каждая получится вкусной. Но можно учесть нюансы под свои цели. В речной красавице в среднем меньше жира и больше костей. А в морской рыбе часто мало косточек. Яркие примеры — судак, тунец и все лососевые (горбуша, лосось, стерлядь, кета и т.п.)

Выгоднее всего повторить успех наших бабушек — приготовить самое дешевое рыбное филе. Это хек и минтай.
Рыбки сами по себе суховаты, зато с плотной мякотью, которая хорошо держит форму. Они прекрасно вписываются в любой вариант с маринованием. Рецепт с фото мы описали на примере минтая.

Быстрая навигация по статье:

Как приготовить рыбу под маринадом

Время приготовления — до 45 минут + маринование от 4 часов в холодильнике
Калорийность на 1 порцию — не более 280 ккал

На 4-5 порций нам нужны:

Рыба (у нас минтай) — 700-800 г
Морковь — 1-2 штуки (200-250 г)
Лук — 1-1,5 шт. (100-150 г)
Сельдерей (необязательно) — 50 г
Томатная паста — 2-3 ст. ложки
Уксус, 9% — 1 ст. ложка
Лавровый лист — 1-2 шт.
Черный перец (горошек) — 3-4 шт.
Соль — 1 ст. ложка + ½ ч. ложки
Сахар — 1 ст. ложка
Масло растительное — 2-3 ст. ложки

Как приготовить.

Как часто бывает с вкусными бюджетными вариантами, нужно немножко хлопот. Сначала подготовим и обжарим рыбу, а затем протушим ее в полуготовых овощах с томатным маринадом. Можно готовить рецепт последовательно, или запараллелить процессы без минуты простоя.

Начнем с рыбы — подготовим порционные кусочки.

Если рыба свежая, чистим ее и срезаем плавники. Если готовим замороженное филе, то ставим размораживаться заранее — лучше на ночь, на нижнюю полку холодильника.

Когда не хотим возиться с костями, режем рыбку на средние кусочки — примерно в 2 пальца толщиной. Или разделываем до филе, вынимая все косточки. Шкурку на рыбе всегда оставляем.

Если не лень, облагораживаем дешевую рыбку
по «бабушкиным секретам».

В глубокую миску наливаем 2-3 стакана воды и растворяем в них по 1 столовой ложке сахара и соли (без горки или с ней). Нам нужен насыщенный сладко-соленый раствор, в котором мы выдержим рыбные кусочки 10 минут. Это добавит рыбе сочности и гармонично просолит. За это время можно порезать овощи.

Если не хочется возиться с вымачиванием,
просто складываем порезанную рыбу в миску, присаливаем и перемешиваем.

Займемся овощами и маринадом.

Важный момент, как нарезать морковь. Лучше всего соломкой,
тогда она будет выделяться аппетитными кусочками даже после тушения. Нас выручает классическая терка Бернер с v-образными насадками. Если у вас нет подходящего помощника и не хочется измельчать ножом, потрите морковь на обычной терке — только на крупной.

Лук режем, как любят в семье, можно и кубиком. Но самые вкусные варианты — четверть кольцами или дольками,
когда мы двигаем нож вдоль половинки луковицы, а не поперек. Так луковая нарезка будет под стать морковной соломке.

При желании добавляем корень сельдерея, нарезаем, как морковь. Если готовите для гостей с неизвестными вкусами, стоит помнить, что сельдерей «на любителя» и заметен по запаху даже в холодном виде.

В глубоком сотейнике обжариваем сначала лук — 2 минуты, помешивая. Затем добавляем морковь — 3-4 минуты. Лук станет полупрозрачным, а морковь размягчится и осядет.

Как сделать маринад со свежими томатами читайте в конце статьи.

Томатную пасту и немножко воды взбалтываем до консистенции сметаны и отправляем к овощам. Перемешиваем и пробуем на кислоту и соль.

Если маринаду не хватает кислинки, пришел черед уксуса. У нас редко уходит больше 1,5 столовой ложки 9%-ого уксуса. Но если томатная паста слишком сладкая — тут уж надо доводить до вкуса по своим предпочтениям.

Учитывайте, что наша цель — кило-сладкий овощной микс, которому хватит насыщенности по кислоте, чтобы промариновать рыбу. В холодной пище кислота чувствуется меньше, чем в горячей, поэтому без уксуса вряд ли получится яркий закусочный акцент.

Добавляем специи и тушим еще 2 минуты. Маринад готов встречать главную героиню.

Обжариваем рыбу до золотистой корочки.

В классическом рецепте очень важно пошагово обжарить рыбу в муке до золотистой корочки.

Обваляем рыбные кусочки в муке, струсим лишнее и обжарим на сковороде в хорошо разогретом масле
с двух сторон — 2-3 минуты на каждую сторону.

Эти полуготовые рыбные кусочки укладываем на овощную подушку в сотейник с притушенными овощами. Сверху тоже должны быть овощи. Если нужно подливаем немножко водички, чтобы овощная смесь хорошо покрывала рыбу. Тушим рыбу под маринадом 5-7 минут — до полной готовности. Время зависит от размера рыбных кусочков. В конце пробуем, по желанию досаливаем — по щепотке.

Из готового блюда достаем лавровый лист и даем остыть. Ставим мариноваться в холод — не менее 4 часов.

Можно сделать иначе: обжарить рыбу до полной готовности
и в горячем виде переложить слоями с горячими готовыми овощами. До готовности морковь с луком надо будет протушить 10-15 минут после добавления томатной пасты и уксуса.
И в этом случае закуске также надо дать время на маринование в холоде — от 4 часов.

Как избавиться от лишних калорий?

Отступаем от классики вовсе и пропускаем обжарку. Сразу определяем рыбу на тушение с томатно-овощной смесью.

Соблюдаем все нюансы. Кладем главную героиню на подушку из овощей и укрываем ими. Понадобится чуть больше времени, чтобы хорошо протушить сырую рыбу и овощи — до 15 минут.

Три места для аппетитной затеи в вашем меню.

Пикантная рыбка особенно уместна в амплуа закуски. Кусочки играючи подружатся с бородинским хлебом или отварной картошкой.
Либо кушаем советскую классику на второе к привычному гарниру — гречка и другие каши, рагу с картошкой, тушеная капуста.
А если хотим вписать рецепт в диету для похудения, то облегчаем от масла и муки, как рассказано выше, и едим на ужин или в обед с учетом калорийности — саму по себе или в сопровождении легкого овощного салата.

Диетический рецепт: минимум жира и ноль костей

Чем примечателен советский шедевр, так это легкостью в переделке. Предлагаем вам второй вариант — совсем без костей, воздушный, максимально белковый, без лишнего жира и углеводов.

Сначала режем рыбу на крупные куски и отвариваем или запекаем в духовке
(180-200 градусов, лучше в фольге). Из полностью готовой рыбной мякоти очень просто вытащить крупные и мелкие кости.
Бонус способа — меньше масла и нет муки, так как мы ничего не обжариваем. Просто тушим овощи до готовности: после добавления томатной пасты это займет 10-15 минут.
Заливаем маринадом готовое рыбное филе, накрываем крышкой и даем остыть. Отправляем в холодильник настояться — 4-5 часов. Еще вкуснее — на всю ночь.

Калорийность диетической рыбки (расчет по количеству из классического рецепта выше) — не более 250 ккал
на 1 порцию.

Как сделать маринад с помидорами вместо пасты

Два простых способа, которые порадуют весной и летом.

Сделаем крестообразный надрез на попке овоща, зальем кипятком на 1 минуту, достанем и очистим. Порежем томат без кожицы мелкими кусочками и отправим тушиться в сотейник к моркови и луку.
Или разрежем помидорку на 4 части и потрем на средней терке, развернув к ней мякотью. В итоге шкурка останется в руке, и не придется добавлять много воды, поскольку из томатов при измельчении выделится нужная жидкость.

Помним, что проба — залог кулинарного успеха. К свежим томатам всегда можно добавить томатную пасту для цвета, а уксус — для нужной кислинки.

Будем рады узнать, что с первого раза у вас получилась очень вкусная рыба под маринадом. По классическому рецепту с фото пошагово готовить просто, а новые идеи позволяют вписать закуску в любое меню. У нас случаются приступы ностальгии по меню из прошлого века. Особенно приятно готовить ту классику, которая радует сама по себе и без усилий приобретает новое звучание в угоду современным стандартам здорового питания.

калорий в 100 г рыбы, приготовленной на пару, и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий

Источник: Общий

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

139

% дневных значений *

Всего жиров

2.9 г

Насыщенные жиры

0,411 г

Транс Жир

–

Полиненасыщенные жиры

0,924 г

Мононенасыщенные жиры

0,949 г

Холестерин

41 мг

14%

Натрий

62 мг

Всего углеводов

0 г

Пищевые волокна

0 г

Сахар

0 г

Белок

26.34 г

Витамин D

–

Кальций

59 мг

Утюг

1,06 мг

Калий

484 мг

10%

Витамин А

48 мкг

Витамин C

0 мг

RDI *

(139 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (0%)

Жиры (20%)

Белки (80%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото

Сводка о питании:

калорий

139

жир

2.9 г

Углеводы

0 г

Белок

26,34 г

В 100 граммах рыбы, приготовленной на пару, 139 калорий .

Распределение калорий: 20% жира , 0% углеводов, 80% белка.

Другие распространенные размеры порции:

См. Также:

Добавить этот продукт в мой дневник питания

дата:

Сегодня — 12.04.21 Завтра — 12.05.21Вчера — 03.12.211 неделя назад — 27.11.21

обед:

Завтрак Обед Ужин Закуски / Другое

название:

сумма:

унция, без костей, сырая (выход после приготовления) унция, без костей, приготовленная унция, с костью, сырая (выход после варки, без кости) унция, с костью, приготовленная (выход после удаления кости) кубический дюйм, с костью, приготовленная (выход после без кости) кубический дюйм, без костей, приготовленное филе (6-1 / 4 «x 3» x 3/8 «) чашка, приготовленное, подача хлопьев (85 г) г

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Шуй Чжу Ю (Вареная рыба по-сычуаньски)

Shui Zhu Yu (отварная рыба по-сычуаньски) содержит средней калорийности , низкоуглеводную , высокожирную и высокобелковую .Это хороший источник железа, витамина A, витамина B6, витамина C, тиамина, ниацина и фолиевой кислоты.

Пища содержит 10,5 г углеводов. Углеводный профиль пищи показывает, что в ней мало сложных углеводов и мало простых углеводов. Углеводы — наш основной источник энергии, но их следует выбирать с особой осторожностью. Сложные углеводы являются более желательным дополнением к вашему рациону, поскольку простые углеводы следует потреблять в умеренных количествах, поскольку они очень легко расщепляются, усваиваются и усваиваются организмом.Его содержание сахара находится в нижних 20 процентилях. Это для людей, наблюдающих за потреблением сахара. Он содержит 17,8 грамма протеина и является важным макроэлементом, который помогает восстанавливать ткани, дает энергию и повышает иммунитет.

Однако из-за высокого содержания жира он не подходит для диеты с низким содержанием жиров.

Он также богат витамином С, преимущества которого включают, помимо прочего, защиту от недостатков иммунной системы, сердечно-сосудистых заболеваний, пренатальных проблем со здоровьем, болезней глаз и даже морщин на коже.

Он дает хороший выход железа — 4,14 г на порцию, и его следует включать в рацион, богатый железом. Железо необходимо для переноса кислорода из легких в мышцы и другие органы, и оно особенно полезно беременным женщинам. Хотя натрий является важным питательным веществом, его избыток может вызвать ряд расстройств, таких как задержка жидкости в организме и гипертония. Поскольку он имеет среднюю плотность натрия, он подходит, если вы стремитесь к здоровой диете с низким содержанием натрия. Помимо других питательных веществ, он в среднем содержит магний, который является важным питательным микроэлементом, необходимым для нормального функционирования мышц и нервов и ритма сердцебиения.Это также помогает поддерживать здоровую иммунную систему и укрепляет кости.

Идеально для основного блюда.

Наша комплексная методика ранжирования питания, которая проверяет каждый элемент питания, из которого состоит этот продукт, дает рейтинг питания 74 , для Shui Zhu Yu (Сычуаньская вареная рыба) , и мы советуем, чтобы этот продукт был в На модерации.

Сколько калорий в рыбе, калорийности в сушеной, вареной, жареной и копченой рыбе

Сегодня все больше и больше людей особенно следят за своим образом жизни.Все мы хотим оставаться здоровыми и надолго оставаться молодыми. Поэтому мы предпочитаем питаться только правильной пищей, которая будет поддерживать все тело в тонусе. В погоне за гармонией мы предпочитаем рыбные и молочные блюда, овощи, натуральные фрукты и ягоды.

Какую рыбу предпочесть во время диеты? Сколько калорий в рыбе? В каком виде он полезнее? Попробуем ответить на все эти волнующие вопросы.

Итак, сколько калорий в рыбе? Чтобы дать четкий ответ, необходимо понимать вид обработки и разновидность рыбы.Рассмотрим самые распространенные разновидности. В свежем виде самые низкие калорийности составляют:

— сельдь атлантическая, в ней содержится около 57 ккал;

— треска — 59 ккал;

— судак и судак — 72 Ккал;

— минтай — 70 Ккал;

— хек — 72 ккал.

Среди среднекалорийных сортов можно выделить камбалу (в ней 90 Ккал), ставриду (в ней около 119 Ккал); Затем идет горбуша — 147 Ккал и мойва — 157 Ккал. Самая калорийная рыба — тунец, в нем содержится до 300 Ккал на 100 грамм.Не забывайте, что эти показатели характеризуют только свежую рыбу, о других вариантах — копченой, соленой, вареной и жареной, о них мы поговорим ниже.

Сколько калорий в соленой и копченой рыбе? Такие продукты были обработаны, поэтому в них больше калорий. Самый низкий этот показатель у таких видов, как сельдь (145 Ккал), скумбрия (150), треска (115), килька (154), горбуша (164).

Затем идут вяленый лещ — 221 Ккал и форель — 227.

Солено-копченый лосось считается одним из самых калорийных блюд, в нем содержится до 240 Ккал на 100 грамм.При дополнительной обработке любого блюда количество жирности в нем увеличивается. Соление и копчение рыбы хоть и придает особый вкус, но и калорийность добавляет. Именно поэтому в период диеты не стоит злоупотреблять этими видами рыбы.

Вообще сегодня люди предпочитают рыбу, а не мясо. По мнению многих ученых, мясо стареет человека. Стоит помнить, что японцы и китайцы едят рыбные блюда, которые продлевают им жизнь и делают их здоровыми. Рыба насыщает организм полезными веществами, придает силы и поддерживает гармонию.В отличие от мяса, рыбные блюда имеют низкую калорийность и высокую пищевую ценность.

Сколько калорий в сушеной рыбе? Вяленая рыба подвергается большей обработке, чем другие сорта, и, следовательно, имеет высокую калорийность. Лучшим способом приготовления рыбы считается варка, именно в таком виде блюдо сохраняет все витамины и имеет низкую долю жира. Сколько калорий в вареной рыбе? Наименьшие из них у трески — 78, у минтая — чуть больше — 79, у налима — 92, хека — 95, судака — 97, щуки — 98.Далее идут камбала — 103, сом — 114, лещ — 124. Жирные сорта: осетр — 179, скумбрия — 211, палтус — 216 и другие. Калорийность вяленой рыбы высокая, к тому же при обработке блюдо теряет свои полезные качества. Поэтому стоит есть больше вареной рыбы и овощей.

Мы исследовали калорийность копченой рыбы, вяленой, сырой, сушеной и вареной. Этот показатель во многом зависит от способа приготовления рыбы. Но все же похудеть на рыбной диете намного проще, чем, например, на овощной или фруктовой диете.Ведь в этом продукте есть все необходимые организму вещества. В рыбе содержится кальций, необходимый для роста, жирные кислоты, необходимые для мозговой деятельности, фосфор, необходимый для костей и энергетического обмена клеток. Именно поэтому вареная рыба, считающаяся «пищей для мозга», с детства добавляется в рацион человека. Все специалисты рекомендуют чаще употреблять этот продукт, чтобы застраховаться от заболеваний, связанных с расстройством пищеварения, психическим стрессом и другими негативными явлениями.

Висконсинский отвар рыбы | Midwest Living

Авторизуйтесь, чтобы оценить этот рецепт.

всего оценок: 1

Средний рейтинг
4.0 с
Отзывов: 1

На 16 порций
Prep
20 минут
Повар
26 минут

Состав

6
фунты стерлингов
свежие или замороженные стейки из сига или палтуса толщиной 1 дюйм
4
галлоны
вода
1
чашка
соль
4
фунты стерлингов
маленький красный картофель
2
1 —
фунтовый пакет
очищенная морковь
2
фунты стерлингов
репчатый лук (32)
1
рецепт приготовления
Масляный соус
Свежемолотый черный перец (по желанию)

Проезд

Разморозить рыбу, если она заморожена.Налейте воду и соль в кипящую кастрюлю фритюрницы на 30-34 л. Довести до кипения. Тем временем положите в корзину картофель, морковь и лук. Осторожно опустите корзину в кипящую воду. Накрыть крышкой и варить 18 минут.
Осторожно добавьте в корзину рыбные стейки. Накрыть крышкой и варить еще 8–11 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко расслаиваться при помощи вилки, а овощи не станут мягкими.
Осторожно поднимите корзину из фритюрницы для индейки; убрать рыбу и овощи.Подавать с масляным соусом. При желании приправить по вкусу перцем.

Масляный соус

Состав

3/4
чашка

сливочное масло
1/3
чашка

Горчица по-дижонски
1/4
чашка

обрезанный свежий укроп или петрушка

Проезд

В небольшой кастрюле взбейте сливочное масло, горчицу и свежий укроп или петрушку, пока масло не растает и соус не смешается.

Пищевая ценность

(Висконсинский рыбный отвар)

Порций по рецепту 16, овощи () 2, жиры, всего (г) 20, вит. C (мг) 21, карб. (g) 30, крахмал () 2, нас. жир (г) 7, чел. (мг) 117, полиненасыщенные жиры (г) 4, жир () 3, мононенасыщенные жиры (г) 8, сахар (г) 7, клетчатка (г) 4, очень постное мясо () 4, натрий (мг) 464, железо (мг) 2, вит. А (МЕ) 70, проф. (г) 37, кальций (мг) 101, кал. (ккал) 445

Fish Protein — обзор

Пищевая ценность рыбы и моллюсков: вводные замечания

Рыба и моллюски — отличные источники белка.В 100 г приготовленной порции большинства видов рыбы и моллюсков содержится около 18–20 г белка, что составляет около трети рекомендуемой средней суточной нормы белка. Рыбный белок высокого качества, содержит большое количество незаменимых аминокислот и легко усваивается людьми любого возраста. Морепродукты также богаты минералами, такими как железо, цинк и кальций.

Калорийность рыбы зависит от содержания жира и варьируется в зависимости от вида, размера, рациона и сезона. Морепродукты, как правило, содержат меньше жира и калорий, чем говядина, птица или свинина.Большинство нежирных или нежирных видов рыбы, таких как треска, хек, камбала и камбала, содержат менее 100 ккал (418 кДж) на 100 г порции, и даже жирная рыба, такая как скумбрия, сельдь и лосось, содержит примерно 250 ккал (1045 кДж) или меньше на порцию 100 г. Большинство ракообразных содержат менее 1% жира в мышцах хвоста, потому что депо жира хранится в гепатопанкреасе, который находится в области головы.

Интерес к пользе рыбы и моллюсков для здоровья возник несколько десятилетий назад, когда исследователи отметили, что определенные группы людей, включая инуитов и японцев, которые полагаются на рыбу как на основной продукт питания, имеют низкий уровень ишемических заболеваний (т.е., инфаркт или инсульт). Рыба, особенно жирная рыба, является хорошим источником омега-3 жирных кислот EPA и DHA. Эти жиры помогают снизить уровень триацилглицеринов и холестерина в сыворотке крови, помогают предотвратить образование тромбов при сердечных приступах и снижают вероятность нерегулярного сердцебиения. Фактически, одно исследование показало, что женщины, которые ели рыбу не реже одного раза в неделю, имели на 30% меньше шансов умереть от сердечных заболеваний, чем женщины, которые ели рыбу менее одного раза в месяц. Аналогичные преимущества были обнаружены для мужчин. Употребление рыбы также связано с замедлением роста атеросклеротических бляшек и понижением артериального давления.Особенно хорошими источниками омега-3 жиров являются лосось, тунец, сельдь, скумбрия, а также консервированный тунец и сардины.

При включении в рацион беременных и кормящих женщин ДГК считается полезным для развития мозга (способности к обучению) и глаз (острота зрения) младенца. Ученые выяснили, что женщины, которые ели жирную рыбу во время беременности, рожали детей с лучшим зрительным развитием. Младенцы матерей, у которых во время грудного вскармливания в рационе был значительный уровень ДГК, развивались быстрее, чем обычно.Предварительные исследования также показывают, что диета, богатая омега-3 жирными кислотами — и, в частности, DHA — может помочь снизить вероятность преждевременных родов, тем самым давая ребенку больше времени для роста и развития.

Недавние исследования показали, что употребление всего одной порции рыбы в неделю снижает риск развития слабоумия на 30%. Употребление жирной рыбы несколько раз в неделю может вдвое снизить риск развития рака простаты. Шведское исследование 3500 женщин в постменопаузе, употребляющих две порции жирной рыбы в неделю, показало, что у них на 40% меньше шансов заболеть раком эндометрия, чем у тех, кто ест менее четверти порции в неделю.

Употребление разнообразной рыбы и морепродуктов вместо того, чтобы концентрироваться на одном виде, настоятельно рекомендуется как с точки зрения безопасности, так и с точки зрения питания. Беременным женщинам рекомендуется избегать употребления некоторых видов рыбы и ограничить потребление другой рыбы в среднем до 400 г вареной рыбы в неделю. Причина этой рекомендации заключается в том, что, в то время как почти вся рыба содержит следовые количества метилртути (загрязнителя окружающей среды), большая хищная рыба, такая как рыба-меч, акула, кафельная рыба и королевская макрель, содержит больше всего.Избыточное воздействие метилртути из этих видов рыб может нанести вред развивающейся нервной системе будущего ребенка. Также рекомендуется, чтобы кормящие матери и маленькие дети не употребляли в пищу именно эти виды рыб.

Как приготовлена рыба, влияет на здоровье сердца жирных кислот омега-3 — ScienceDaily

Если вы едите рыбу, чтобы получить пользу для здоровья сердца ее жирных кислот омега-3, запеченная или вареная рыба лучше, чем жареная, соленые или сушеные, согласно исследованию, представленному на научных сессиях Американской кардиологической ассоциации в 2009 году.

И, по словам исследователей, добавление соевого соуса с низким содержанием натрия или тофу усилит его полезные свойства.

«Похоже, что отваривание или запекание рыбы с соевым соусом с низким содержанием натрия (сёю) и тофу полезно, в то время как употребление жареной, соленой или сушеной рыбы — нет», — сказал Ликсин Мэн, ведущий исследователь исследования и доктор философии. . кандидат Гавайского университета в Маноа. «Фактически, эти методы приготовления могут способствовать вашему риску. Мы не сравнивали напрямую вареную или запеченную рыбу с жареной, но по соотношениям (рискам) можно сказать, что вареная или запеченная рыба является защитным направлением, но не жареная рыба.«

Полученные данные также предполагают, что кардиозащитные свойства различаются в зависимости от пола и этнической принадлежности — возможно, из-за методов подготовки, генетической предрасположенности или гормональных факторов.

Многие исследования показали, что употребление в пищу омега-3 жирных кислот снижает риск сердечных заболеваний; однако мало что известно о том, какой источник наиболее полезен.

В этом исследовании исследователи изучили источник, тип, количество и частоту употребления омега-3 с пищей среди гендерных и этнических групп.В период с 1993 по 1996 год участники были частью многонациональной когорты, проживавшей на Гавайях и в округе Лос-Анджелес. Группа состояла из 82 243 мужчин и 103 884 женщин афроамериканского, европейского, японского, гавайского и латиноамериканского происхождения в возрасте от 45 до 75 лет. лет без истории болезни сердца.

Исследователи разделили потребление консервированного тунца, других рыбных консервов, рыбы, за исключением моллюсков, или соевых продуктов, содержащих растительные омега-3 (соя, тофу и сёю), на квинтили, квартили или тертили, если применимо.Также были рассмотрены способы приготовления: сырое, запеченное, вареное; жареный; соленые или сушеные. Первоначальное исследование не рассматривало жареную рыбу.

Те, кто находятся в наивысшем квинтиле, потребляли в среднем 3,3 грамма омега-3 жирных кислот в день. Самый низкий квинтиль потреблял в среднем 0,8 грамма в день.

Потребление омега-3 было обратно пропорционально общему риску смерти от сердечных заболеваний у мужчин — тенденция, в основном наблюдаемая у кавказцев, американцев японского происхождения и латиноамериканцев. Однако в исследовании не было много чернокожих или гавайцев, поэтому результаты следует интерпретировать с осторожностью, сказал Мэн.

В целом, у мужчин, которые ели около 3,3 грамма в день омега-3 жирных кислот, риск сердечной смерти был на 23 процента ниже, чем у тех, кто ел 0,8 грамма в день.

«Очевидно, мы видим, что чем выше потребление омега-3 с пищей, тем ниже риск смерти от сердечных заболеваний среди мужчин», — сказал Мэн.

Японцы и гавайцы едят рыбу чаще, чем белые, черные и латиноамериканцы, и готовят рыбу разными способами, отметил Мэн.

Для женщин эффект омега-3 был кардиозащитным на каждом уровне потребления, но не всегда значимым, сказал Мэн.Солено-сушеная рыба была фактором риска у женщин.

Напротив, добавление на обеденный стол менее 1,1 грамма соуса сёю и терияки в день защитило мужчин, но не более 1,1 грамма в день. Для женщин употребление сёю показало явную обратную связь со смертью от сердечных заболеваний. Она отметила, что сёю с высоким содержанием натрия может повысить кровяное давление, поэтому она подчеркнула, что продукты с низким содержанием натрия. Употребление тофу также имело кардиозащитный эффект у всех этнических групп.

«Я предполагаю, что для женщин употребление омега-3 из сёю и тофу, содержащих другие активные ингредиенты, такие как фитоэстрогены, может иметь более сильный кардиозащитный эффект, чем употребление только омега-3», — сказал Мэн, отметив, что необходимы дальнейшие исследования. для подтверждения гипотезы.

В течение в среднем 11,9 лет наблюдения в группе произошло 4516 смертей от сердечных заболеваний, согласно государственным и национальным записям о смерти, которые были сопоставлены до конца 2005 г.

В исследовании не учитывались возможные диетические изменения с течением времени; субъекты, которым был поставлен диагноз сердечного заболевания после их базовых исследований по потреблению пищи, возможно, изменили свои пищевые привычки. Кроме того, в исследовании не учитывались возможные эффекты добавок с рыбьим жиром.

В свете этих ограничений исследователи планируют включить режим питания субъектов с течением времени и перекрестную проверку их уровней омега-3 с помощью анализа крови.

«Наши результаты могут помочь научить людей тому, сколько рыбы нужно есть и как ее приготовить, чтобы предотвратить сердечные заболевания», — сказал Мэн. «С другой стороны, если будет подтверждено, что взаимодействие между потреблением рыбы, факторами риска и этнической принадлежностью связано с генетической восприимчивостью, сообщение о профилактике сердечных заболеваний может быть персонализировано для этнических групп, и будущие исследования могут выявить восприимчивость на генетическом уровне.«

Соавторы: Линн Уилкенс, доктор физико-математических наук, и Лоуренс Колонель, доктор медицинских наук, доктор философии.

Сведения об авторе указаны в аннотации. Исследование финансировалось из гранта Американской кардиологической ассоциации в Тихоокеанском регионе перед докторантурой. Данные для этого исследования основаны на многонациональном когортном исследовании диеты и рака в рамках гранта NIH R37 CA054281.

Szechuan Fish — Suan Cai Yu

Рыбное рагу по-сычуаньски с маринованной горчичной зеленью. Это не очень известное блюдо, но я чувствую, что обязан представить это блюдо любителям сычуаньской кухни.

Это блюдо относится к классическим блюдам Шуй Чжу. Как родственное блюдо сычуаньской острой рыбы, вареной на воде, его можно купить почти в каждом ресторане в сычуаньском стиле в Китае. Я много искал, касающийся этого блюда, чтобы найти некоторые основные варианты этого блюда, но закончил свой поиск ни с чем. Тогда я предполагаю, что одной из основных проблем может быть маринованная горчица, которая является самым важным ингредиентом в этом рыбном рагу.

Во-первых, если вы новый читатель этого блога, я хотел бы представить его предысторию.В сычуаньской кухне много маринованных овощей. У нас есть маринованный перец чили, называемый «пао цзяо», и другие маринованные овощи, такие как маринованный огурец, квашеная капуста и этот маринованный горчичный зеленый цвет, называемый «суан цай». Чтобы приготовить этот вкусный суан цай юй дома, вам нужно пойти на поиски упакованного суан цай или найти немного свежей китайской горчицы и замариновать их дома по следующему рецепту: маринованная зеленая горчица. Это не так трудоемко и полезнее.

Инструкции

Как приготовить рыбу | Тщательно вымойте рыбу и отделите кости и филе рыбы.Затем нарежьте филе очень тонкими ломтиками, а кости — на большие. Разделите куски рыбы и кости.

Добавьте соль в мясо и кости рыбы. Перемешиваем, пока мясо не станет липким. Затем вымойте рыбные дольки, пока они не станут почти прозрачными. Переложите и слейте. Этот шаг поможет избавиться от неприятного привкуса и придать мясу красивую текстуру. Повторите процесс и очистите рыбные кости.

Мариновать рыбные кости и ломтики рыбного филе с солью, кукурузным крахмалом и порошком белого перца.Отложите в сторону.

Жареная зеленая горчица с ароматическими добавками | Добавьте небольшое количество масла в вок и обжарьте зеленую горчицу до полного высыхания, положите сушеный перец чили и сычуаньский перец. Продолжайте нагревать до появления аромата. Налейте дополнительное масло и обжарьте белые части чеснока, имбиря и зеленого лука, пока они не станут ароматными. Перенос из.

Приготовить бульон | Очистите вок и снова разогрейте немного масла, добавьте рыбную голову и кости и обжарьте, пока не подрумянится.Добавьте обжаренную зеленую горчицу. Налейте 800 мл горячей воды. Дать бульону покипеть 15 минут. Перелейте твердое содержимое на сервировочную тарелку.

Приготовить рыбу | добавить ломтики рыбы и варить 30 секунд, пока они не станут белыми. Немедленно переведите.

Основные моменты | добавить измельченный чеснок, сычуаньский перец и измельченный зеленый лук. Налейте около 2 столовых ложек горячего масла. Подавать горячим!

Сычуань Фиш-Суан Цай Юй

Еще одно вкусное тушеное мясо из рыбы в сычуаньском стиле — Suan Cai Yu

Курс:

Основное блюдо

Кухня:

Сычуаньская кухня

Ключевое слово:

рыба, суан цай

Количество порций: 2

Калорийность: 307 ккал

Автор: Элейн

Состав

1
свежая рыба от 800 г до 1000 г
1
чашка
маринованная горчица зеленая
5
выбранный перец
, по желанию
10
целые семена сычуаньского перца
10
хлопья сушеного перца или больше по мере необходимости
5
зеленый лук
1
дюйм
корень имбиря
, нарезанный
4
зубчики чеснока
, нарезанные и измельченные
800
мл
вода или по мере необходимости

Маринование

1
чайная ложкаповаренная соль
1
Яичный белок
1
чайная ложка
порошок белого перца
1
ст.
легкий соевый соус
4
ст.
растительное масло для жарки
2
ст.
крахмал

Инструкции

Подготовить рыбу

Как приготовить рыбу | Тщательно вымойте рыбу и отделите кости и филе рыбы.Затем нарежьте филе очень тонкими ломтиками, а кости — на большие. Разделите куски рыбы и кости.
Добавить соль в мясо и кости рыбы. Перемешиваем, пока мясо не станет липким. Затем вымойте рыбные дольки, пока они не станут почти прозрачными. Переложите и слейте. Этот шаг поможет избавиться от неприятного привкуса и придать мясу красивую текстуру. Повторите процесс и очистите рыбные кости.
Мариновать рыбные кости и ломтики рыбного филе с солью, яичным белком, кукурузным крахмалом и порошком белого перца.Отложите в сторону.

Жареная горчично-зеленая с ароматическими добавками

Добавьте небольшое количество масла в вок и обжарьте зеленую горчицу до полного высыхания, положите сушеный перец чили и сычуаньский перец. Продолжайте нагревать до появления аромата. Налейте дополнительное масло и обжарьте белые части чеснока, имбиря и зеленого лука, пока они не станут ароматными. Перенос из.

Приготовить бульон

Очистите вок и снова разогрейте немного масла, добавьте рыбную голову и кости и обжарьте, пока не подрумянится.Добавьте обжаренную зеленую горчицу. Налейте 800 мл горячей воды. Дать бульону покипеть 15 минут. Перелейте твердое содержимое на сервировочную тарелку.

Приготовить рыбу

Добавьте кусочки рыбы и готовьте 30 секунд, пока они не станут белыми. Немедленно переведите.

Изюминка — заливка масла

Сверху посыпьте измельченным чесноком, сычуаньским перцем и нарезанным зеленым луком.Налейте около 2 столовых ложек горячего масла. Подавать горячим!

Примечания к рецепту

Для лучшего вкуса можно добавить маринованный перец.

Пищевая ценность

Сычуань Фиш-Суан Цай Юй

Сумма на порцию

калорий 307
Калорий в составе жира 45

% дневная стоимость *

Жир 5 г 8%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Холестерин 125 мг 42%

Натрий 969 мг 42%

905 905

Калий Углеводы 13 г 4%

Клетчатка 4 г 17%

Сахар 1 г 1%

Белок 52 г 104%

Витамин A 2345IU 47%

Витамин C 1.

You Are Here

Сколько в отварной рыбе калорий: Страница не найдена

Вареная красная рыба калорийность

Калорийность Красная рыба вареная. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

Полезна ли треска? Питание, калории, польза и многое другое

Высокое содержание постного белка

Хороший источник некоторых витаминов группы В

Богата фосфором и селеном

Может способствовать здоровью сердца и здоровому весу

Низкое содержание ртути

Масло печени трески

Более низкое содержание омега-3, чем жирная рыба

Паразиты

Перелов

Польза и калорийность рыбы

калорий в японской вареной рыбе и пищевая ценность

Фото

Сводка о питании:

Общие размеры порции:

Похожие типы морепродуктов:

Родственные типы рыб:

См. Также:

Другая недавно популярная еда:

Пищевая ценность сваренных вкрутую яиц: калории, белок и многое другое

Холин

Лютеин и зеаксантин

Рыба на Пару Калории и Пищевая Ценность

Фотографии

Питательная ценность:

Обычные размеры порций:

Похожие типы Рыба:

См. также:

Недавно Употребленные Продукты:

Рыба хек. Калорийность и польза хека

Свойства рыбы хек

Польза хека

Калорийность рыбы хек 86 кКал

Рецепты с рыбой хек

Пропорции продукта. Сколько грамм?

Пищевая ценность и состав рыбы хек

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Вареная рыба калорийность на 100. Сколько ккал в рыбе (отварной и жареной). Калорийности разных видов рыбы

Калорийности разных видов рыбы

Самая полезная рыба для похудения

Карп

Сельдь

Скумбрия

Выбираем рыбу правильно

Блюда из рыбы для похудения

Калорийность морепродуктов

Креветки

Крабы

Крабовые палочки

Питательная ценность морской и речной рыбы

Сколько калорий в отварной, жареной, запеченной рыбе

Таблица калорийности рыбы на 100 г

Сорта для диетического питания

Рыба на пару

Энергетическая ценность запеченной рыбы (в кляре)

Что полезного в рыбе?

Сколько калорий в рыбе содержится?

Калорийность жареной рыбы, ее преимущества и недостатки

Королева морепродуктов – красная рыба, ее калорийность для похудения

Рыбная диета

Что полезного в рыбе?

Сколько калорий в рыбе содержится?

Таблица калорийности рыбы

Калорийность жареной рыбы, ее преимущества и недостатки

Рыба для здорового питания

Питательные вещества в рыбе и морепродуктах

Королева морепродуктов – красная рыба, ее калорийность для похудения

Полезная информация

👆 Калорийность сельди — сколько калорий в селедке

Питательная ценность сельди

Общие сведения о калорийности

Сколько калорий в свежей селедке?

БЖУ и энергетическая ценность соленой сельди

Как приготовлена рыба, влияет на здоровье сердца жирных кислот омега-3 — ScienceDaily