Сколько нужно есть яиц в день: Диетологи рассказали, сколько яиц в день можно съесть без вреда для здоровья — Общество

Польза яиц для набора мышечной массы, как и сколько есть яиц

Каждый культурист знает, в чем важность яиц при наборе мышечной массы. Узнайте и вы, чем они так ценны.

Не удивляйтесь, что многим культуристам так нравятся яйца, потому что это отличное питание для набора мышечной массы, из-за высокого содержания белка.

Включая яйца в свой рацион, вы сможете значительно увеличить мышечную массу. Некоторые бодибилдеры пренебрегают яйцами, потому что им не нравится их вкус или они ленивы и не хотят готовить, а вместо этого предпочитают вкусный сывороточный протеин. После прочтения статьи, первое, что вам будет приходить в голову после пробуждения – это завтрак из яиц.

Яйца – один из наиболее универсальных и доступных продуктов. Они являются частью здорового питания и особенно важны яйца для набора мышечной массы. Все знают, что без достаточного количества белка, мышцы не будут расти.

Следующим по важности после воды для нашего организма стоит белок. Это второй самый распространенный элемент в организме. Учитывая этот факт, логично будет предположить, что он должен составлять основу вашего питания. Бодибилдеры должны идти дальше, силовыми тренировками повреждая белковые волокна, с целью их роста и увеличения силы. В рационе культуриста должна быть гораздо больше белка, чем у среднестатистического человека.

В чем ценность яиц при питании для набора мышечной массы

Будь то сырые или приготовленные яйца они очень полезны при наборе мышечной массы. В яйцах около 6 граммов высококачественного белка. Это количество настолько высоко, что их считают эталоном при оценивании содержания белка в других продуктах.Помимо всего прочего, яйца — богатый источник витаминов Е, К, B12 (энергии), рибофлавина и фолиевой кислоты. Также яйца содержат все восемь незаменимых аминокислот, которые необходимы для оптимального восстановления, и важные для мышечного рота минералы – кальций, цинк и железо.

Существует ошибочное мнение, что в яйцах слишком много вредных жиров. Однако это не так. Что касается яичного белка – в них вообще нет жира. Желток содержи около 5 граммов жира, но лишь 1,6 г из них приходится на насыщенные жиры.Цель любого культуриста – набор мышечной массы, а для этого с питанием важно получать в частности и жиры, так как для роста важна энергия. В яйцах есть холестерин, однако доказано, что пищевой холестерин не влияет на его уровень в крови. Яйца почти полностью усваиваются, их питательные вещества крайне полезны для сбалансированного питания культуриста.

Польза яиц для набора мышечной массы

6 яичных белков и 2 желтка на завтрак обеспечивают организм:

• 26,5 г белка.
• 5,23 г жира из них 2,7 г приходятся на полезные жиры.
• 153 калорий.
• Углеводов организм, при этом вообще не получает.

Добавив немного овсянки, 1 банан и 2 столовые ложки льняного масла, вы получите:

• 39 г белка
• 78 г углеводов
• 48 г жиров, при этом только 4 г будут насыщенными (плохими).
• Вобщейсложности 900 калорий

Такое питание три раза в день равняется:

• 117 г белка
• 234 г углеводов
• 144 г жиров, из которых 12 г – насыщенные
• В общей сложности 2700 калорий

Протеиновый батончик 1, раз между приёмами пищи, добавит:

• 24 г белка
• 38 г углеводов
• 5 г жиров, из них 3,5 г – насыщенные
• Всего 295 калорий

В итоге такое питание составляет в день:

• 141 г белка
• 272 г углеводов
• 149 г жиров, 15,5 г насыщенные
• Всего 2995 калорий

После тренировочный коктейль обеспечит организм:

• 50 г белка
• 80 г углеводов
• Всего 520 калорий

2 л. молока в день дадут:

• 66 г белка
• 94 г углеводов
• 72 г жиров, из которых 46 г насыщенные
• 1280 калорий

300 г тунца с 1 чашкой брокколи добавят к рациону:

• 64 г белка
• 10 г углеводов
• 6 г жиров, 1 г приходится на насыщенные
• 350 калорий

Подсчитав содержимое всех приёмов пищи, оказывается, что в день вы получаете:

• 321 г белка
• 431 г углеводов
• 227 г жиров, из которых только 62,2 г приходятся на насыщенные
• Всего за день 5051 калорий

Кто сказал, что питание для набора мышечной массы это очень сложно?

Способы приготовления яиц для набора мышечной массы

• В микроволновке
• Яичница
• Вареные
• Жареные
• Запеченные
• На пару

Для лучшего усвоения и во избежание риска сальмонеллы, желательно всегда готовить яйца, а не употреблять их в сыром виде. Можно положить все яйца в миску, добавить немного соуса и запечь в микроволновке в течение 5 минут. Не стоит оправдываться, что вы не едите яйца из-за нехватки времени.

Если же вы не любите вкус яиц, экспериментируйте со специями или соусами.Ещё один вариант – приготовить яйца в микроволновке, а затем вмешать в блендере с овсянкой, молоком, йогуртом и льняным маслом; добавьте к этому натуральное арахисовое масло и ложку протеинового порошка и вы даже не почувствуете вкуса яиц.

Теперь вы знаете, что не стоит пренебрегать яйцами, потому что они очень ценны в питании для набора мышечной массы. В сочетании вместе с тренировками на массу, вы добьетесь больших успехов в наращивании мышечной массы!

Сколько яиц можно есть в день

Мнение ученых о пользе и вреде яиц постоянно меняется. Одни считают яйца незаменимым для организма продуктом, другие, наоборот, нежелательным… Что же делать: ограничить их употребление или вовсе исключить из рациона?

На сегодняшний день точка зрения большинства диетологов такова: яйца нужно есть всем, кроме больных диабетом и аллергиков. Узнайте, почему так важно употреблять яйца, и не отказывайте себе в этом продукте!

1. Источник белка
   Яичный белок практически полностью усваивается организмом. Его нужно есть для роста мышц.

   Также употребление всего одного яйца в день способствует похудению. Продукты с высоким содержанием белка насыщают организм и улучшают обмен веществ. Чтобы снизить аппетит, диетологи рекомендуют есть яйца с утра.

2. Витаминная бомба
   В одном яйце содержится 5 % дневной нормы витамина А и 10 % дневной нормы витамина D. В этом продукте также присутствуют цинк, йод, железо, ретинол, фосфор и рибофлавин.

   Обязательно ешьте яйца, если хотите сохранить здоровье глаз. Яйца богаты антиоксидантом лютеином, который снижает риск дегенерации сетчатки, и витамином А, который препятствует нарушению цветового восприятия и ухудшению зрения в темноте.

3. Улучшение мозговой деятельности
   Холин, содержащийся в яйцах, — это вещество, невероятно полезное для работы мозга. Холин помогает улучшить память и развить мышление.
4. Для крепких костей
   Остеопороз — болезнь, которая беспокоит многих людей. Существует мнение, что белковые продукты способствуют выведению кальция из организма. Но исследователи из Канадской ассоциации по остеопорозу доказали, что в рекомендованных количествах белок никак не влияет на этот процесс. Одно яйцо в день не навредит вам!
5. Уменьшение риска возникновения атеросклероза
   Многие из нас слышали, что яйца нельзя есть, так как из-за них повышается уровень холестерина в крови. Но на самом деле холестерин в яйцах уравновешен фосфатидами. Они препятствуют образованию бляшек в сосудах, что является причиной развития атеросклероза.

Яйца — несомненно полезный продукт. Для хорошего самочувствия достаточно съедать всего лишь одно яйцо в день!

Сколько яиц в день можно съесть без риска для здоровья

Яйца — важный источник пищевого холестерина. Ученые давно спорят, насколько опасно есть их и сколько яиц в день можно употреблять. Новое исследование, основанное на данных полутора миллионов человек, дает убедительные ответы на эти вопросы.

 

Если съедать не более одного яйца в день, риск сердечно-сосудистых заболеваний не увеличится, показали американские ученые. Результаты исследования опубликованы в BMJ.

Группа ученых из Школы общественного здравоохранения имени Т.Х.Чана Гарвардского университета проанализировала данные трех крупных исследований, в которых участвовали 215000 человек без серьезных хронических заболеваний на момент начала исследования. За состоянием их здоровья наблюдали в течение 34 лет.

Исследователи изучили рационы участников и выяснили, что обычно люди съедают от одного до пяти яиц в неделю. Оказалось, что такое количество яиц не повышает риск инфаркта миокарда, ишемической болезни сердца и инсульта. Связь между потреблением яиц и сердечно-сосудистым риском была обнаружена только для людей, которые страдают сахарным диабетом 2 типа.

«В среднем, большинство людей не съедает больше одного яйца в день. Можно есть два яйца на завтрак, но только два или три раза в неделю. Таким образом, среднее потребление фактически оказывается меньше одного яйца в день», – пояснил Фрэнк Ху (Frank Hu), соавтор исследования.

Кроме того, ученые провели метаанализ 28 европейских, американских и азиатских исследований, в совокупности изучивших привычки в потреблении яиц 1,7 миллионов человек. Данные этих исследований также подтверждают, что одно яйцо в день не оказывает негативного влияния на здоровье сердца.

В азиатских исследованиях выявлена связь употребления яиц с некоторым снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний. Ученые предложили объяснение, что в азиатских культурах яйца обычно находятся в составе различных блюд, тогда как на западе яйца зачастую едят отдельно, причем с красным или переработанным мясом и белым хлебом.

Результаты исследования соответствуют рекомендациям 2019 года Американской кардиологической ассоциации по контролю холестерина.

Сколько яиц можно съедать в день без вреда для здоровья

Куриные яйца относятся к продуктам, об употреблении которых существует множество мнений. И чтобы не навредить здоровью и фигуре, получая максимальную пользу для своего организма, нужно знать, какие из них по-настоящему правдивы, сколько желтка и белка допустимо съедать в сутки.

Какое количество яиц допустимо употреблять в течение дня?

Большинство людей, даже зная о пользе яиц, твердо убеждены в том, что в сутки можно съедать только три или четыре штуки. В противном случае, как они полагают, произойдет резкое повышение холестерина, что способно повлечь за собой развитие сердечно-сосудистых патологий.

Это умозаключение основано на составе куриного яйца, в котором содержится 5 грамм жира и 200 миллиграмм холестерина. Но это всего лишь миф. Количество потребляемых яиц не имеет никакой связи с уровнем холестерина, содержащимся в крови.

В чем польза и вред холестерина?

Это относящееся к липидам вещество невероятно важно для организма. Оно поддерживает защитные — иммунные функции, является непосредственным участником процесса выработки некоторых важных гормонов, среди которых тестостерон и кортизол. Количество вырабатываемого печенью холестерина в несколько раз больше, нежели получаемого от десятка яиц.

Повышение общего холестерина в крови несет опасность для человека, но оно практически никак не связано с куриными яйцами. Кроме того, как показали исследования, этот продукт не повышает плохой холестерин, а, наоборот, организмом, адаптируемым к его поступлению вместе с пищей, он начинает вырабатываться в меньших количествах.

Взаимосвязь уровня холестерина с употреблением яиц

Необходимо понимать, что холестерин бывает «хорошим» и «плохим», влияет на организм соответственно. И если человек съедает ежедневно по три яйца, это никак не отражается на уровне плохого и общего холестерина в крови.

У тридцати процентов участников исследований, доказывающих такую взаимосвязь, наблюдалось изменение холестерина. Однако, во-первых, оно было достаточно незначительным, во–вторых, повышался «хороший», а не «плохой» холестерин.

Что полезнее — куриные белки или желтки?

Существует мнение о том, что вредный холестерин содержит именно желток, а, следовательно, есть нужно белок. Это не более чем заблуждение. Другие продукты питания, выпускаемые промышленностью, требуют гораздо более детального изучения состава, нежели обычное куриное яйцо. Особенно это касается различных полуфабрикатов, в том числе и мясных.

В белке нет жирорастворимых витаминов A, D, E, которые присутствуют в составе желтка. Антиоксиданты лютеина и зеаксантина не только придают ему характерный желтый цвет, но и положительно влияют на зрительную функцию, повышают сопротивляемость организма против свободных радикалов.

Калорийность и состав куриных яиц

На 50 грамм вареного вкрутую яйца приходится около 75 калорий. Его пищевая ценность составляет: углеводы — 0,5, белки — 6,5, жиры — 5 грамм (в том числе мононасыщенные (1,9) и насыщенные (1,5) жирные кислоты). Съедая его, можно покрыть 3% от общей суточной потребности в кальции, 4% — в цинке и 5% — в железе.

Ценность яичного белка заключается в практически полной усвояемости. Его состав богат аминокислотами — глютаминовой и аспарагиновой (1,6 и 1,3%), лейцином (1%), лизином и серином (по 0,9%), изолейцином (0,7%), а также треонином (0,6%).

Как употреблять яйца — сырыми или вареными?

Полезность яиц в сыром виде — это просто заблуждение. Сырой белок плохо усваивается, нагружает желудок. Еще одной опасностью является сальмонеллез, риск заболеть которым многократно возрастает, если употреблять продукт без термической обработки.

Яйца рекомендуется варить либо жарить. Вредоносные микробы, которые могут присутствовать на скорлупе, способны попасть в желудок. Чтобы минимизировать такую опасность, перед употреблением яйцо рекомендуется хорошо промыть горячей водой с мылом.

Суточная норма

Необходимо понимать, что все перечисленные выводы основаны на исследованиях, при которых люди ежедневно съедают не более трех штук куриных яиц. Следовательно, именно эта норма и считается безопасной. Невозможно с уверенностью утверждать, что случится при употреблении большего количества.

Не стоит забывать и о разнице между домашними и фабричными яйцами. Несушки в условиях промышленного птицеводства практически не двигаются, что приводит к смещению баланса жирных кислот и прочих изменений в составе продукта. И если есть возможность, то лучше употреблять яйца от кур, которые содержатся в свободном выгуле.

Подведение итогов

Адекватное употребление куриных яиц позволяет получать полезные для человека жиры и протеины. Главное, не превышать нормы (3 штуки), безопасность которой доказана в ходе многочисленных исследований.

Сколько яиц в день можно есть спортсменам и не только

Сколько яиц нужно есть в день и безопасны ли они для здоровья?

Наверное вы не раз слышали о том что много яиц есть нельзя, так как в них много холестерина, который оччень вреден для нашего здоровья, либо наоборот – что яиц нужно кушать много – ведь там много белка, который так необходим для нашего организма. Так давайте тогда разберемся, сколько можно яиц в день и в каком виде лучше употреблять яйца.

Итак, начнем пожалуй о белке. Яйца – идеальный источник белка. По мнению экспертов в здоровом и спортивном образе жизни, если вы действительно хотите сбросить лишний вес, нарастить рельефные мускулы и стать сильнее, то именно яйца должны стать вашими лучшими друзьями. Белка в них содержится меньше, чем в мясе, но именно белок из яиц помогает нам достичь всех этих благородных целей. Так сколько яиц полагается съедать в день? Полезны ли сырые яйца? А еще, ведь не мало было историй, в которых люди поглощали по два десятка яиц в день – и все для пользы мускулатуре. Нормально ли это? Ведь все мы знаем, что слишком много чего-то – это всегда вредно. Так сколько это – «слишком много»?

Яйца – идеальный источник протеина

Очевидно, что яйца полезны для здоровья, хотя при этом, они являются одним из наиболее спорных продуктов с точки зрения своей полезности–бесполезности. Происходит это потому, что в яичных белках большая концентрация холестерина. Среднего размера яйцо (около 50 грамм) содержит 70 калорий, 6 грамм белка, 5 грамм жира, 185 миллиграмм холестерина и 0 углеводов. В яйцах, также, есть витамины A, D, B6, B12, D, рибофлавин, фолиевая кислота, кальций, железо, цинк. Но именно белок, содержащийся в яйцах имеет самую большую пищевую ценность. Неважно чего вы хотите – накачаться, сбросить лишнее или просто поддерживать тело в хорошей форме – лучшего друга, чем яйца вам не найти!

Хотя, не смотря ни на что, последние исследования своими результатами заставляют задуматься о пользе яичных желтков и опровергают слухи о их вредности. Если каждый день вы едите яйца, то это не оказывает существенного влияния на уровень холестерина в крови. То есть, риски развития инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний никак не связаны с регулярным поеданием яиц. Одно-два яйца в день никак не вредят вашему здоровью. А как насчет пяти? Десяти? Пятнадцати? Если вы страдаете от недостатка углеводов, и планируете нарастить мышечную массу, то более пяти штук в день пойдут вам только на пользу.

Итак, в яйцах есть холестерин – это не очень приятный факт. НО! Это ни коим образом не означает, что употребление яиц провоцирует серьезные сердечно-сосудистые заболевания. Куда более серьезное влияние на ваше здоровье и телосложение оказывают насыщенные жиры. Многочисленные исследования подтверждают, что холестерин, получаемый из диетических продуктов никак не может влиять на его содержание в нашей крови. К тому же, в яйцах содержатся обогащенные Омега-3 жиры. Они сокращают концентрацию триглицеридов (одноосновных жирных кислот) в крови.

Подробнее: что можно есть на диете.

Диетический холестерин и холестерин в нашей крови никак не взаимосвязаны

А теперь немного интересной информации. Среднестатистический японец съедает около 328 яиц за год. При всем при этом, у японцев значительно снижен риск сердечно-сосудистых заболеваний и ожирения. К тому же, уровень холестерина в крови японцев значительно меньше чем, например, у американцев. Ведь основная масса американцев жарит яйца вместе с беконом, салями и копченым сыром. Вот в таком сочетании уровень холестерина в крови приводит к ожирению, инсультам, проблемами с сердцем, сосудами и даже к диабету.

 

На уровень холестерина в крови яйца оказывают лишь минимальное влияние. Это незначительное влияние никак не может сравниться с степенью полезности этого продукта.

Так что, ешьте яйцо целиком – в конце концов, это универсальный источник белка, минералов и витаминов. Яйца работают как небольшая электростанция, которая снабжает наш организм необходимой энергией в виде полезных антиоксидантов, аминокислот, фолиевой кислоты, холина, лютеина, зеаксантина и многих других. Низкая калорийность делает яйца идеальными союзниками в потере веса.

Безопасны ли сырые яйца?

Так что же с сырыми яйцами? Полезны ли они в протеиновых и молочных коктейлях? Перед тем, как съесть сырое яйцо – подумайте дважды. В нем может содержаться сальмонелла (бактерия, ответственная за серьезные пищевые расстройства) – конечно, далеко не в каждом яйце, но небольшой риск все же всегда есть.

Но кроме сальмонеллы есть и еще один пунктик. Человеческий организм способен переработать лишь 50% белка, содержащегося в сыром яйце. Приготовленные яйца усваиваются полностью (98% белка усваивается полностью). То есть, съедая за день пять средних сырых яиц, вы поглощаете 30 грамм белка, из которых усваивается лишь 15.

Поедание сырых яиц также приводит к дефициту биотина – водорастворимого витамина группы B.

Видео о пользе и вреде яиц для здоровья

Риски при употреблении сырых яиц в пищу, конечно, не смертельны, но они существуют. Это – усвоение белка лишь наполовину и дефицит биотина в организме. Ведь существует так много вкуснейших способов приготовить яйца – зачем употреблять их в сыром виде и испытывать даже такие, пусть и маленькие сложности?

Также читайте, что кушать перед тренировкой.

Сколько яиц в день нужно мужчине после 50 лет для поддержания и роста тестостерона | РУССКИЙ ВЗГЛЯД ✔️

Почему куриные яйца?

✔️

Сегодня мы поговорим о том, почему один из самых известных и доступных продуктов для людей из русскоязычных стран помогает главному мужскому гормону. Также мы узнаем за счет чего это происходит, а не просто примем как факт, иначе в противном случае можно сказать, что угодно, например, что килограмм скошенной травы в день также повышает тестостерон. Но сначала я хотел бы сказать, почему мой выбор пал на данный продукт. Все просто: доступность. Большинство жителей сёл имеют доступ к куриным яйцам, а для жителей города данный продукт является более чем доступным. Также выбор связан и с тем, что мужчины, желающие повысить свой тестостерон, ищут разные пути решения данной проблемы и иногда она их заводит в тупик: перепробовав разные упражнения и народные методы, результата все нет.

Конечно, я не утверждаю, что куриные яйца — это панацея, тем не менее в них содержатся именно те вещества, которые нужны мужскому организму для синтеза тестостерона и за них не нужно переплачивать продавцу за маркетинг и красивую упаковку. Словом, иногда из нашего взора совершенно случайно уходит что-то действительно стоящее, хотя мы годами смотрим на него в упор, но в современном мире борьбу за потребителя выигрывает не тот, чей «товар» обладает лучшими качествами, а тот, у кого ярче упаковка и громче слоган.

Холестерин и тестостерон

✔️

Уверен, в головах многих читателей сразу возник вопрос: «А холестерин? Как же быть с холестерином? Разве он не вредит сердцу?«. Таким вопросам мы обязаны пропаганде и низкой информационной чистоте, которая десятилетиями лилась из ТВ-экранов. Долго не томя, скажу: яиц можно есть сколько угодно (в разумных количествах) — как мяса, картошки или чая. Конечно, переборщить можно даже с водой, но если вы будете съедать по 7-8 яиц в день, с вашим сердцем ничего не случится. Почему? Все дело в том, что холестерин холестерину рознь. Существует как ЛВП холестерин, так и ЛНП холестерин — оба можно проверить при сдаче анализов. Многие будут удивлены, но ЛВП холестерин полезен и необходим для сосудов, а чем выше его содержание — тем лучше для сердечно сосудистой системы ( в пределах референсной зоны).

ЛНП — это более низкокачественный, «плохой» холестерин низкой плотности — это как 76-ой грязный бензин против 98-го, чистого — все это бензин, но от первого веред. В яйцах содержится полезный холестерин — он важен не только для сердца, но и для мужских семенников. Все дело в интерстециальных клетках, которые обнаружил Франц Лейдиг: это гормоновыделяющие клетки, которые находятся в семенных канальцах мужчин (в яичках). Также Франц Лейдиг установил, что эти клетки производят гормоны не из чего угодно, а из всеми известного холестерина. Плохой же холестерин мы получаем из жирной пищи: майонез, гамбургеры, дешевые полуфабрикаты, низкокачественное масло. Мужчина, съедающий минимум 3 яйца в день, не только не навредит организму, но и поспособствует синтезу тестостерона. Минимальное рекомендуемое потребление ЛВП холестерина — 300 мг/день. Этот и есть 2.5-3 яйца. Но, повторюсь, это рекомендуемый минимум!

Чем полезны яйца после 50 лет для мужчины

✔️

С тем, что яйца снабжают мужчину качественным топливом для производства тестостерона, мы разобрались. Как и с тем, сколько их стоит есть в день без опасений, получая дивиденды. Но мужской организм с пробегом «за 50», нуждается не только в строительном материале (холестерине) для производства тестостерона, но и в строительном материале для мышц. Вы можете сказать: «Я не собираюсь наращивать мышцы. Зачем мне это в 50?«. Дело в том, что мышечная масса мужчин со временем снижается и особенно заметно это становится как раз ближе к пятому-шестому десятку. Но речь здесь не только о силе, а о том, что взамен мышечной массе, организм легко набирает жировые клетки — они то и являются проблемой. Чтобы «пузо» не росло само по себе, тело должно обладать достаточной мышечной массой, дабы расходовать лишние калории.

Для мышц важен белок, но как как и с холестерином, есть хороший белок и посредственный, только последний, в отличии от «плохого» холестерина, не вредит здоровью. Речь идет о растительном белке и белке животного происхождения. Если сравнить содержание белка на 100 грамм в кашах и яйцах, получится паритет. Но белок состоит из аминокислот и вот тут растительные белки проигрывают: в них нет некоторых незаменимых и заменимых аминокислот. Незаменимые аминокислоты важны для мышц, так как организм получает их только с пищей — у него нет возможности синтезировать их самостоятельно, как заменимые, из-за чего может наблюдаться снижение мышечной массы. Для сбалансированного поступления аминокислот мужчине весом в 75кг достаточно 5-6 яиц / день.
ВАШ ТРЕНЕР ✔️

Куриные яйца полезны или вредны? Можно ли есть яйца каждый день? В чем вред ежедневного употребления яиц?

Насколько полезны блюда из яиц и какую именно пользу они приносят?

Куриное яйцо считается одним из самых полезных и питательных продуктов, благодаря его пищевой ценности. Яйца просто необходимы для здорового сбалансированного питания. Куриные яйца богаты витаминами и минералами; протеином, который практически полностью переваривается организмом.

Утверждение, что яйца не полезны для здоровья человека из-за содержания холестерина
, считается устаревшим и отжившим. Питание современных кур сильно изменилась, поэтому изменился состав яиц. Более того, уже давно известно, что содержание холестерина в организме человека напрямую не зависит от рациона питания. Поэтому добрая репутация яиц восстановлена. Куриные яйца особенно полезны и питательны для пожилых людей, благодаря высокому содержанию лутеина и зеаксантина — это каротеноиды (пигменты), которые помогают противостоять внешнему старению организма.

Куриные яйца: положительные стороны

Куриные яйца часто назначают в профилактических и терапевтических целях, благодаря богатому содержанию питательных элементов и витаминов.

Куриные яйца содержат витамины такие, как: витамин А, витамин D, витамин Е, витамины группы В, минералы.

Белок свежих яиц применяется при различных воспалительных заболеваниях, например при остром ацидозе (увеличение кислотно-щелочного баланса в организме человека).

Белок сырого яйца не раздражает слизистую оболочку желудка и быстро переваривается. Куриные яйца важно включать в рацион питания при язве желудка или кишечника. Очень осторожно нужно потреблять белок при воспалении поджелудочной железы.

Куриные яйца легко усваиваются и перевариваются, содержат мало калорий. Энергетическая ценность сырого яйца составляет 149 ккал.

Сырые яйца — очень эффективное средство для восстановления голосовых связок.

Куриные сырые яйца полезны при болезнях нервной системы. Именно по этой причине куриные яйца включают в рацион людей страдающих болезнями нервной системы. Также при профилактике и лечении людей, чья работа связанна с воздействием нейрогенных промышленных химикатов (ртуть, мышьяк).

Сочетание лецитина и железа в яйцах способствует улучшению кровообразования.

Еще один плюс в пользу куриных яиц — поддержание в норме артериального давления.

Последние исследования доказывают, что яйца помогают сбросить вес, не причиняя вреда организму.

Куриные яйца улучшают работу легких, также борются с бактериями, и понижают риск раковых заболеваний.

Куриные яйца: отрицательные стороны

Куриные яйца хороши не для всех, есть маленький процент людей, чей организм не способен переварить яйца.

У некоторых детей возникает аллергия на куриные яйца, чаще всего подобная проблема со временем проходит. В некоторых случаях аллергия сопровождает людей на протяжении всей жизни.

Некоторые доктора утверждают, что нельзя есть яйца чаще трех раз в неделю, потому что повышается уровень холестерина в крови.

Потребление слишком большого количества куриных яиц может привести к нарушению обмена веществ
.

Пищевая ценность куриных яиц

• Куриное яйцо состоит из желтка и белка. Яичный белок содержит аминокислоты, необходимые для развития и функционирования организма человека.
• Белок содержит 17 ккал (энергетическая ценность белка составляет примерно четверть полной энергетической ценности яйца).
• Куриный белок состоит из: 85% воды, 0,3% жиров, 0,7% углеводов, ферментов (протеаза, дипептидаза, диастаза) и витаминов группы В.
• Яичный желток также содержит белки, жиры, углеводы, кальций, железо, магний, цинк, витамины А, Е, и В.
• Желток средней величины содержит 2,7г — белков, 0,61г — углеводов и 4,5г — жиров.

Жирные кислоты в составе желтка:

• полиненасыщенные жирные кислоты — 18%,
• мононенасыщенные жирные кислот ы — 52%,
• насыщенные жирные кислот ы — 28%.

Яичный белок в целом содержит 210 мг холестерина. Последние исследования показали, что яичный холестерин балансируется (нормализуется) лецитином. Именно поэтому, яичный холестерин безвреден для организма человека.

Мифы о вреде яичного холестерина

Некоторые диетологи считают куриные яйца вредными для здоровья из-за содержания холестерина. Но следует помнить, что холестерин необходим организму в умеренных дозах, чтобы регулировать работу сердечнососудистой системы. Кроме того, последние исследования показали, что умеренные дозы холестерина не вредят здоровью организма и не вызывают негативных последствий.

Яичный холестерин безопасен, главное — умеренное потребление яиц.

Сколько яиц можно съесть?

Не существует точного ответа на вопрос — сколько яиц можно съедать, чтобы не нанести вред организму. В общем, рекомендуется съедать около 4-6 яиц в неделю. Для тех, у кого повышен уровень холестерина
, рекомендуется съедать 2 желтка и 6-8 белков в неделю.

В каком виде яйца полезней?

Конечно же, все полезные свойства яиц сохраняются, когда они сырые. Но употребление яиц в сыром виде может вызвать сальмонеллез (острая кишечная инфекция, вызванная сальмонеллой). Поэтому не рекомендуется употреблять яйца в сыром виде. Если выбирать между жареными и вареными яйцами, то лучше выбрать вареные. Чем меньше манипуляций с яйцом проделывается, тем больше полезных веществ в них сохраняется.

Вопросы читателей

вы пишите ужин легкий состоять из белка, это конкретно что? и можно ли заменить на белок что предлагают в спортивном питании или гербалайф

18 October 2013, 17:25

вы пишите ужин легкий состоять из белка, это конкретно что? и можно ли заменить на белок что предлагают в спортивном питании или гербалайф?Спасибо!

Яйца приобрели плохую репутацию из-за того, что их желтки содержат много холестерина. И действительно, средних размеров яйцо вмещает 186 мг холестерина (184 из них в желтке), которые составляют 62 % от рекомендуемой специалистами суточной нормы. Для сравнения: 100 грамм говядины содержит около 88 мг холестерина. Поэтому неудивительно, что некоторые люди связывают частое употребление яиц с повышением уровня холестерина в крови и появлением заболеваний сердца.

Можно ли есть яйца каждый день? Чтобы получить ответ на этот вопрос, нужно разобраться, какие процессы происходят в организме.

Как организм регулирует уровень холестерина?

Холестерин часто воспринимается как нечто негативное. Когда мы слышим это слово, то начинаем думать о лекарствах, проблемах с сосудами и инфарктах.

Но правда заключается в том, что холестерин — естественное и неотъемлемо важное органическое соединение, которое всегда присутствует в человеческом организме. Он выполняет ряд важных функций:

• Производство витамина D.
• Производство стероидных гормонов, таких как эстроген, прогестерон и тестостерон.
• Производство желчных кислот, которые помогают переваривать жиры.

Наконец, холестерин содержится в составе каждой клеточной мембраны. Без него мы не смогли бы существовать. Поскольку это вещество не всегда можно получить с пищей в достаточном количестве, организм (печень, кишечник, почки и надпочечники) может сам вырабатывать его. Если человек получает много холестерина из жирной пищи, организм, поддерживая баланс, вырабатывает меньше этого вещества.

Таким образом, общее количество холестерина в организме меняется очень незначительно.

Сколько яиц можно кушать?

Можно ли есть куриные яйца каждый день?
Сколько их можно съедать в день без вреда для себя? Это зависит от ряда факторов. Здоровым людям многие диетологи рекомендуют ограничить потребление холестерина до 300 мг в день. Тем, у кого есть болезни сердца или повышенный холестерин (выше 100), следует придерживаться планки в 200 мг. Из каких продуктов их получать — дело личного выбора. Интересно, что граждане Японии, которые являются большими любителями куриных яиц (в среднем 328 штуки на человека в год) — гораздо реже страдают от повышенного холестерина и болезней сердца, по сравнению с гражданами других развитых стран. Почему? Вероятно, потому, что в целом японская диета содержит мало насыщенных жиров.

«Величина, на которую одно яйцо в день повышает уровень холестерина в крови, крайне мала. Настолько мала, что увеличение риска заболевания сердца, связанное с этим изменениями, не может быть обнаружено никакими исследованиями», — говорит Уолтер Уиллетт, профессор эпидемиологии и питания в Гарвардской школе общественного здравоохранения, -«повышение ЛПНП на эту ничтожную величину может быть легко перекрыто пользой яйца.»

До недавнего времени существовала рекомендуемая врачами максимальная суточная норма потребления холестерина — те самые 300 мг в день. Однако сегодня, основываясь на последних исследованиях, организации здравоохранения во многих странах не рекомендуют ограничивать потребление холестерина. Так, диетические руководства, выпущенные в январе 2016 года в США, не указывают верхний лимит для диетического холестерина.

Научные исследования

Можно ли кушать яйца каждый день? Что об этом говорят научные исследователи?
В течение многих десятилетий бытует мнение, что употребление яиц, или, по крайней мере, яичного желтка (белок содержит гораздо меньше холестерина) нужно ограничивать до 2-6 в неделю. Однако научных данных, оправдывающих такое правило, не существует. Напротив, есть многочисленные данные о благотворном влиянии куриных яиц на здоровье:

• уровень ЛПВП (“хорошего” холестерина) повышается;
• организм получает омега-3 жирные кислоты, витамины А, Е, В6 и В12, тиамин, рибофлавин, фолиевую кислоту, железо, фосфор, магний, селен;
• содержание в крови каротиноидных антиоксидантов, таких как лютеин и зеаксантин, значительно увеличивается. Эти вещества защищают от болезней глаз, таких как катаракта и макулярная дегенерация;
• высококачественный белок активизирует метаболизм и способствует избавлению от лишнего веса;
• холин, содержащийся в яйцах, имеет важное значение для здоровья мозга.
• яйца помогают сдерживать воспалительные процессы, связанные с различными заболеваниями.

Вареные яйца каждый день. Можно ли всем?

Можно ли есть вареные яйца каждый день любому человеку? На самом деле реакция на ежедневное потребление яиц зависит от индивидуальных особенностей организма. У 70 % здоровых людей такая «диета» не оказывает влияния на уровень общего холестерина и ЛПНП. У 30 % людей (так называемые гиперответчики) эти показатели могут несколько повыситься. Однако, согласно статистике, и это не является поводом для беспокойства. Например, обширные исследования, проведённые Коннектикутским университетом в 2006 году, не выявили никакой связи между потреблением яиц и риском развития болезней сердца. Другое исследование, проведённое Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США с поправкой на состояние здоровья, образ жизни и диетические факторы, показало, что частое употребление яиц никак не связано с повышением смертности от кардиологических причин.

Яйца и диабет

Можно ли есть яйца каждый день страдающим сахарным диабетом?
Исследования доказали, что употребление яиц в рамках низкоуглеводной диеты улучшает маркеры сердечно-сосудистых заболеваний у людей с инсулинорезистентностью или сахарным диабетом 2-го типа.

Однако по поводу вероятности развития диабета существуют противоречивые данные: некоторые статистические данные показывают пользу яиц в преддиабетическом состоянии, в то время как другие находят связь между холестерином и риском возникновения диабета.

Можно ли пить яйца каждый день?

Некоторые люди предпочитают сырые яйца варёным и объясняют свой выбор тем, что в них сохраняется больше полезных веществ. Это соответствует истине, но у такого выбора есть и обратная сторона. В яйцах, не прошедших термическую обработку, может оказаться вредоносная бактерия — сальмонелла. Она вызывает острое инфекционное заболевание, которое зачастую приводит к серьёзным осложнениям и даже к летальному исходу. Разумеется, вероятность встретить бактерию невелика, но всё же она существует. Поэтому сырыми яйцами злоупотреблять не рекомендуется.

Можно яйца детям?

Можно ли есть яйца каждый день детям? Это ценный продукт, который обязательно должен присутствовать в рационе ребёнка, однако не стоит забывать о чувстве меры. Так можно ли каждый день давать ребенку яйцо? Теоретически малыш может съедать по яйцу ежедневно и оставаться в рамках классической рекомендованной нормы — 300 мг холестерина в день. Но, скорее всего, он получает достаточно холестерина и из других продуктов в течение дня: молока, сыров, йогуртов, мясных продуктов. В этом случае давать ребёнку яйца на ежедневной основе может быть не очень хорошей идеей.

Поэтому многие диетологи рекомендуют не делать яичницы и омлеты ежедневной привычкой. Лучше всего, если они будут появляться на столе 3-4 раза в неделю. Если одного яйца ребёнку недостаточно, можно вместо целых яиц добавить к нему ещё один — два белка.

Впрочем, стоит заметить, что отрицательного эффекта от каждодневного поедания и «передозировки» яиц у здоровых людей так и не было зафиксировано, поэтому правило трёхсот миллиграмм остаётся лишь одним из мнений.

Ещё один немаловажный факт: для детей яйцо является распространенным пищевым аллергеном. Аллергия возникает примерно у 2 % малышей, но редко встречается у взрослых. Для 60-70 % аллергиков вполне допустимо есть яйца в составе десертов и хлебобулочных изделий.

Вывод

Можно ли есть яйца каждый день?
Всё вышесказанное можно резюмировать тем фактом, что яйца обычно приносят гораздо больше пользы, чем вреда. Чтобы держать уровень холестерина под контролем, лучше всего ограничить себя в сладостях, ежедневно заниматься физическими упражнениями и поддерживать здоровый вес, кушать побольше овощей и бросить курить. Не стоит, конечно, пытаться съедать десяток яиц каждый день, но 1-2 штуки в день — это вполне нормально для здоровых взрослых людей.

Куриные яйца являются очень распространенным продуктом питания. Многие блюда готовятся с использованием куриных яиц. Большинство людей употребляют их на завтрак в вареном, жареном, а также в сыром виде. О пользе сырых яиц спорят уже давно. До сих пор нет единого мнения в вопросе, приносят они пользу или вредят здоровью. Чем полезны сырые яйца и можно ли их пить и есть в сыром виде?

Это продукт животного происхождения является идеально сбалансированным
, поскольку имеет все необходимые для организма питательные вещества. Сейчас также многие стали употреблять перепелиные яйца, хотя разницы большой в их составе нет. Очень важно, чтобы они были свежими, для пользы здоровья. Цвет скорлупы значения не имеет, поскольку не влияет на состав полезных веществ. Полезно ли пить сырые яйца, в чем польза для здоровья?

В составе 1 куриного яйца содержится 14% необходимого белка в сутки для взрослого человека. В составе также есть многие витамины и микроэлементы:

• А1, В3, В12, Е, D;
• фолиевая кислота;
• кальций;
• фосфор;
• холин.

Каждый из элементов в составе продукта выполняет свою важную функцию. Витамин А отвечает за иммунную систему, полезен для зрения, дыхательных органов, мочеполовой системы, почек. В3 или РР (никотиновая кислота) помогает снизить вредный холестерин в крови и улучшает кровообращение в головном мозге. Принимает активное участие в окислительных процессах, происходящих в клетках организма.

В12 очень важен для нормальной функции мозга и нервной системы. При его нехватке у человека наблюдается депрессия, бессонница, нервный тик, падает иммунитет. Он также помогает нормализовать вес и не допустить ожирение. Витамин Е
положительно влияет на состояние кожи, волос и ногтей. Его часто называют витамином «красоты», поскольку он способствует омоложению клеток организма. Он служит защитой он неблагоприятных факторов окружающей среды. Витамин D очень необходим в детском возрасте, чтобы у ребенка не было развития рахита.

В вареном или жареном виде сырые яйца хуже усваиваются, поэтому в сыром виде он усвоится лучше. Вопрос состоит только в том, можно ли пить сырые яйца?

Этот продукт является диетическим. Его средняя масса составляет примерно 60 гр, и калорийность куриного яйца 70 калорий. Все мы знаем, что в нем есть белок и желток. Калорийность желтка намного выше. Питательная ценность
складывается из таких показателей:

• белки — 12 гр;
• жиры — 11 гр;
• углеводы — 0,7 гр.

В составе диетического продукта много воды — 85% от общей массы. Он может заменить по своей калорийности 50 гр мяса или 1 стакан молока. Однако в желтке большое количество холестерина — до 186 гр. В сутки взрослому человеку безвредно съедать до 300 гр холестерина, употребляя разные продукты питания.

Яичный белок усваивается полностью только в сыром виде, чего не скажешь о многих других белковых продуктах. Благодаря этому и многим другим свойствам куриные яйца часто входят в состав различных диет, но только на завтрак и ужин
.

Сырые яйца очень популярны у людей, ведущих активный образ жизни, которые следят за своим здоровьем и весом. Спортсмены-бодибилдеры в стремлении нарастить мышечную массу постоянно употребляют такой продукт, поскольку в нем есть необходимый белок.

Во многих рецептах народной медицины в составе есть куриные яйца. Например, знаменитый напиток «гоголь-моголь» хорошо помогает больным туберкулезом. Это отличное средство в борьбе с легочными заболеваниями. Чаще всего готовят средство со сливочным маслом и натуральным медом, чтобы избавиться от продолжительного кашля.

Если пить сырые яйца на голодный желудок по утрам, это поможет бороться с бактерией хеликобактер пилори. Она провоцирует в организме развитие различных заболеваний
органов пищеварения:

• язва желудка;
• гастрит;
• язва двенадцатиперстной кишки.

В сыром яичном белке содержится фермент лицозим, который имеет свойство разрушать бактерии без вреда для здоровья. Куриный продукт должен быть только свежим и желательно свежеснесенным. При таком условии, употребляя его натощак, он принесет максимальную пользу для организма.

Антиоксидант также содержится в курином продукте и если пить натощак, это будет способствовать омоложению и повышать работоспособность. Для активных работающих людей такой продукт очень важен в рационе.

Польза и вред

Свежие яйца очень вкусные и полезные
, особенно когда их пьют натощак.Они улучшают работу органов пищеварения, понижая кислотность в желудке. Такая профилактика более действенная, чем медикаментозная, а также в отличие от лекарств они менее токсичные.

В сыром виде положительно воздействуют на голосовые связки. Компоненты продукта улучшают слизистую гортани, смазывая ее на некоторое время. Многие современные артисты до сих пор пользуются этим проверенным методом перед выступлением на сцене.

За счет питательности продукта запаса энергии хватает на длительное время, если пить яйца по утрам. Есть также и другие полезные свойства:

Все эти полезные свойства можно проверить при условии, что продукт будет употребляться только качественный, свежий и в меру.

Кроме, пользы для организма стоит отметить и риск возможного вреда для организма. Например, у некоторых людей есть аллергия на такой продукт и в таком случае его нужно употреблять с осторожностью. Детям до 7 лет
также нежелательно пить их в сыром виде.

Есть риск заболеть сальмонеллезом. Чтобы избежать такой проблемы рекомендуется сырой продукт положить перед употреблением в содовый раствор на несколько минут.

Сырые яйца: польза и вред для мужчин

Многих интересует вопрос, чем полезны сырые куриные яйца для мужчин? Очень часто можно увидеть информацию о пользе сырых яиц для мужчин. На самом деле такой продукт положительно влияет на половую систему, поскольку в составе есть витамин Е и другие полезные вещества. При регулярном употреблении свежего продукта половые функции будут поддерживаться в норме. Такой продукт не менее эффективен, чем лекарственные препараты для улучшения потенции. Животные жиры приносят пользу мужскому здоровью.

Уровень питательных веществ поможет восстановить силы и снять накопившуюся усталость
. Также правильное употребление поможет повысить иммунитет. Бесконтрольное употребление опасно для мужчин с лишним весом из-за большого содержания холестерина.

Можно ли есть сырые яйца и как их правильно пить?

Пользы от сырых яиц больше, чем от употребления жареных или вареных. Если их употреблять правильно и отдавать предпочтение домашнему продукту, то польза от такого продукта очевидна. Однако, слишком частое употребление в сыром виде,и большом количеств только навредит здоровью.

Магазинные яйца проходят специальный контроль, прежде чем попасть на прилавки. Несмотря на такие меры, никто не застрахован от заражения сальмонеллезом. Желательно перед употреблением помыть яйцо с мылом или подержать несколько минут в содовом растворе
.

Хранить их нужно только в прохладном месте. Обязательно следует смотреть на скорлупу яиц. На ней не должно быть повреждений, если они есть, тогда пить его в сыром виде нельзя.

Полезно ли пить сырые куриные яйца? Если человек ведет активный образ жизни, ему можно смело употреблять сырые яйца, поскольку белка расходуется гораздо больше, чем без физических нагрузок. Считается, что женщинам можно пить до 3 штук в сутки, а мужчинам — до 6 штук в день. Если пить больше, тогда может появиться тяжесть в желудке или возникнуть аллергия. Рекомендуется пить яичный продукт, добавляя его в коктейли. Будет вкусней и полезней, если не забывать пить его с хорошим настроением. Так лучше усвоится продукт, и в организм попадут все полезные вещества.

Люди постоянно спорят о пользе вареного вкрутую куриного яйца.

Не так давно, кардиологи пришли к мнению, что тот холестерин, который содержится в куриных яйцах, не наносит никакого ущерба здоровью человека. Более того яйца помогают человеку обрести ценные питательные вещества.

Чем полезен состав вареного яйца?

Куриные яйца содержат:

• углеводы,
• жиры,
• аминокислоты,
• легко усвояемый белок,
• полезные витамины.

Одним из наиболее значимых полезнейших витаминов, содержащихся в курином яйце, считается витамин А – ретинол.

1. Он необходим человеку, так как окислительно-восстановительные реакции в организме протекают с его активным участием.
2. Помимо этого, витамин A способен регулировать синтез белков, оказывать помощь в функционировании клеток мембран, а также он помогает востанавливать костные ткани.

Ещё одно полезное качество вареных яиц – замедление процесса старения и регулировка откладываемых подкожных жиров. Особую пользу вареные яйца приносят людям, страдающим нехваткой белка в организме.

Что полезнее — сырые или вареные яйца

Многие в поиске ответа на этот вопрос приходят к разным ответам. Одни уверены, что сырые яйца полезнее, другие, наоборот, считают, что при варке погибают полезные вещества.

Если взглянуть на проблему с точки зрения усвоения продукта организмом, то денатурированный белок, то есть сваренный, усваивается легче. Он уже переработан, и организму требуется минимум усилий для его усвоения.

Но с другой стороны:

• во время варки разрушаются метионин, цистин и цистеин – важные аминокислоты,
• хранение в холодильнике вареных яиц даже в течение суток вызывает образование аммиака, сероводорода и фосфористого водорода.

Если вы решили съесть только желток, то его лучше кушать в сыром виде. Так он сохраняет питательные свойства. Чтобы уничтожить опасную сальмонеллу, посыпьте его лимонной кислотой.

Полезный завтрак из вареных яиц

Вареное яйцо – прекрасный вариант для завтрака.

• Оно содержит легко усваиваемый белок, а также минералы и витамины.
• Такой завтрак дает ощущение сытости на долгое время.
• Для спортсменов это отличный помощник в построении красивого тела, ведь белок помогает нарастить мышечную массу.
• Продукт вкусный и недорогой, поэтому смело используйте его для приготовления блюд.

Вот несколько рецептов приготовления вкусного и полезного завтрака.

1.Яйцо «Бенедиктин»
.

1. Кипятим воду, убавляем и добавляем ложку уксуса.
2. Затем разбиваем яйцо в половник и аккуратно опускаем в кастрюлю.
3. Половник вынимаем, а яйцо достаем шумовкой через три минуты.
4. Белок получится нежным, а желток слегка жидковатым.
5. Кладем на хлеб вместе с листом салата и беконом.

2.Сэндвич с яйцом и луком
.

Готовится очень просто: кладем на хлеб лист салата, несколько колечек лука, кружочки помидора и вареного яйца. По желанию дополняем беконом или колбасой.

Как же быть кормящим мамам, можно ли вводить куриные яйца в свой рацион?

Чем полезны яйца вареные

Здесь нужно рассуждать здраво, следить за своей и реакцией малыша, поэтому вводить этот продукт в рацион питания постепенно.

• Допустимой нормой для кормящей матери считается 1-2 вареных яйца в неделю.

Пример диеты на вареных яйцах

С помощью яичной диеты, вы можете сбросить до 5-6 килограммов.

При употреблении вареных яиц утром снижается аппетит на длительный промежуток времени, это поможет терять вес быстро.

Трёхдневная диета

Стоит отметить, что доступна она только здоровым людям. Её суть состоит в следующем.

1. На завтрак нужно есть три вареных яйца, не допуская наличия соли и специй. Можно есть овсянку, приготовленную исключительно на воде.
2. В обед положено съедать пять вареных яиц, выпивать зеленый чай по желанию.
3. Ужинаем так же, как и обедаем. Допускается, кушать овощи и фрукты, но не переусердствуйте. Категорически запрещаем сладкое, особенно мучное, не допускаем жирной пищи, воздерживаемся от применения черного чая и кофе. С такой диетой можно скинуть до трёх килограммов за три дня. Во время диеты можно пить до 2х литров воды, это нужно для хорошей работы почек. Если не хотите воду – пейте зеленый чай, но без сахара. Повторение диеты допускается по истечению 6 месяцев со дня окончания первой диеты.

Автор статьи- Кристина Секушина

Вареные и жареные яйца
— одно из самых любимых блюд, употребляемых на завтрак. Ежегодно в нашей стране производится порядка сорока миллиардов куриных яиц, что позволяет обеспечить потребность людей в излюбленном продукте для завтраков.

Неизменно высокий спрос, который сохраняется на протяжении многих поколений, неудивителен. Яйца могут готовиться самыми разными способами, содержат основные восемь аминокислот, белок и витамины. Однако, учитывая такой богатый состав, их полезность часто ставится под сомнение.

Это обусловлено высокой концентрацией холестерина, который они содержат. Это, безусловно, невозможно отрицать, но чтобы понять то, насколько такой вред велик, необходимо разобраться в этом вопросе гораздо глубже.

Холестерин, согласно определению Американского Национального института здравоохранения, представляет собой жироподобное и воскообразное вещество, которое присутствует в каждое клетке организма. Это звучит достаточно грубовато, но все не настолько ужасно.

Холестерин вырабатывается в организме человека естественным путем, чтобы обеспечивать нормальную жизнедеятельность. Он является неотъемлемым участником множества процессов, требуется для синтеза гормонов и пищеварения пищи. Количество собственного холестерина составляет порядка одного-двух граммов, которое распределяется по телу достаточно маленькими порциями, называемыми липопротеинами. Они представлены двумя типами — с низкой плотностью либо ЛПНП, с высокой плотностью либо ЛПВП.

Первый вид липопротеина считается «плохим», что обусловлено повышением концентрации ЛПНП в организме, вероятностью образования бляшек в артериях. Эти негативные последствия препятствуют кровотоку из сердечной мышцы, на фоне чего могут развиться серьезные сердечные заболевания. Второй тип (ЛПВП) считается «хорошим» благодаря тому, что он транспортирует холестерин в печень, а затем выводится из организма.

Холестерин сам по себе не вызывает серьезного беспокойства, пока он не накапливается в организме в большой концентрации. Потребление продуктов, содержащих много холестерина, автоматически снижает выработку собственного для компенсации поступающего.

Индивидуальные генетические особенности, стиль и образ жизни, рацион питания влияют на «поведение» организма, когда он начинает корректировать поток в зависимости от того, сколько холестерина поступает извне. Таким образом, уровень выработки ЛПНП становится выше, нежели ЛПВП. Дисбаланс липопротеина способен вызвать печальные последствия. Именно это и считается главной причиной того, почему нельзя есть много куриных яиц.

Согласно приведенным в
Medical
News
Today
данным одно среднее яйцо содержит примерно 164 миллиграмма холестерина, а поскольку каждый день рекомендовано употреблять не больше, чем 300 миллиграммов, то пара яиц на завтрак способна превысить весь максимальный суточный лимит. Это сразу проясняет то, почему желтки не являются основной частью рациона бодибилдеров, которые позволяют себе не более двух желтков.

На самом деле новости не такие плохие, но, по словам Франсиско Лопеса Химинеса — доктора медицинских наук в клинике Mayo, потребление куриных яиц оказывает минимальное воздействие на поднятие в крови уровня холестерина, если сравнивать с эффектом влияния насыщенных жиров и трансжиров.

В чем польза куриных яиц?

В этом продукте содержится много белка, количество которого на одно яйцо составляет порядка 5,53 граммов. Высокая питательность яиц обусловлена и присутствием аминокислот — строительного материала, требуемого для осуществления различных биологических процессов, выполняющего важную роль в поддержании функционирования организма.

Medical News Today указывает и на другие свойства яиц, которые делают продукт полезным. Они содержат:

• провитамин A, витамины B2, B5; B12, E и D;
• фолиевую кислоту;
• фосфор, холин, лютеин, йод;
• биотин, железо, селен.

Благодаря сочетанию витаминов и питательных элементов, употребление яиц ускоряет обмен веществ и заряжает энергией.

Прирост мышечной массы

Среди любителей полакомиться куриными яйцами известная тренер Джиллиан Майклс. Статья, написанная ею, содержит факт того, что организму обязательно требуется холестерин. Иначе он перестанет синтезировать такой гормон, как тестостерон, отвечающий за наращивание мышечной массы и пополнения энергетических запасов.

Употреблять яйца для прироста мышц необходимо целиком. Отказываться от подобного преимущества, которое дает этот продукт, конечно, не следует. Наслаждаться куриными яйцами, получать всю пользу без вреда организма возможно, но при соблюдении определенных ограничений.

Сколько яиц полезно съесть?

Яйца — один из самых универсальных продуктов питания: их можно готовить бесконечными способами, они наполняют вас на несколько часов и являются источником питания, богатым белком и другими питательными веществами, которые защищают здоровье глаз, мышц и костей.

Несмотря на все эти преимущества, яйца иногда приобретали плохую репутацию из-за высокого содержания холестерина в их желтках. Информация сбивает с толку: в одну неделю в новостях сообщают, что яйца совершенно здоровы, а в следующую нам говорят, чтобы мы перестали есть яйца.Чтобы узнать, сколько яиц можно употреблять в пищу, мы обратились к специалистам в области медицины и питания, чтобы они помогли устранить некоторую путаницу.

Могут ли яйца быть частью здорового питания?

Если вы в целом здоровы и не страдаете сердечными заболеваниями или высоким уровнем холестерина, яйца могут быть частью здорового рациона, если их есть в умеренных количествах. Яйца полезны для нас по разным причинам — они необработанные, богаты белком, низкокалорийны и содержат полезные жиры и другие питательные вещества.

«Одно яйцо содержит 6 граммов белка — примерно столько же, сколько содержится в унции говядины, индейки, курицы или рыбы — наряду с другими питательными веществами, такими как витамин A, витамин B12, витамин B6 и небольшое количество железа и витамина D, всего за 77 калорий », — сказала Лиза Девальд, зарегистрированный диетолог и руководитель программ Центра профилактики ожирения и образования Макдональда Университета Вилланова.

Яйца также относительно недороги по сравнению с некоторыми другими источниками белка, такими как мясо, рыба и орехи.Кроме того, они способствуют чувству сытости, что может помешать вам перекусить между приемами пищи.

Но вы можете легко уменьшить пользу для здоровья, если не будете осторожны с тем, с чем сочетать яйца. Люди часто едят яйца вместе с беконом, колбасой и другими обработанными продуктами.

«Имеются убедительные доказательства того, что обработанные и подвергнутые высокой степени обработки пищевые продукты связаны с избыточным весом и ожирением, а также с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний», — сказал Артур Виана, врач и клинический директор программы метаболического здоровья и потери веса в Йельской медицине.

Сколько яиц — это слишком много яиц?

Нет волшебного числа, когда речь идет о том, сколько яиц вы можете съедать каждый день. Это зависит от множества факторов, в том числе от вашей биологии и других продуктов, которые вы едите в течение дня.

Исследования и рекомендации по питанию постоянно говорят о том, вреден ли холестерин в яйцах для здоровья человека, и это может серьезно сбивать с толку.

Версия U.В диетических рекомендациях Министерства сельского хозяйства для американцев (эти рекомендации обновляются каждые пять лет) говорится, что диета на 2000 калорий должна включать 26 унций мяса, птицы и яиц каждую неделю как часть потребности в белке (для справки, большое яйцо весит около 1,7 унции). Помимо этой рекомендации, в руководстве нет информации об ограничении потребления яиц. По словам Девальда, это связано с отсутствием достаточных доказательств связи между потреблением холестерина и его влиянием на холестерин в крови на момент публикации рекомендаций в 2015 году.

Марен Карузо через Getty Images

Желток одного большого яйца содержит почти 200 миллиграммов холестерина.

Но с тех пор все немного изменилось.

«В недавнем исследовании, проведенном в JAMA с участием около 30 000 человек, потребление большего количества холестерина и / или яиц было связано с умеренным увеличением риска сердечно-сосудистых заболеваний и смерти», — пояснил Дэвальд, ссылаясь на Journal of the American Медицинская ассоциация. «С другой стороны, большое международное проспективное исследование, опубликованное только в этом году, не обнаружило значительной связи между яйцами и холестерином в крови, риском смерти или другими сердечно-сосудистыми событиями.

Указывая на исследование JAMA и тот факт, что яичные желтки содержат насыщенные жиры, Шон Хеффрон, кардиолог и доцент медицины в NYU Langone Health, сказал, что лучше всего минимизировать потребление яиц, если вы боретесь с холестерином. Он также отметил, что яйца, как и почти любая другая еда, употребляемая в умеренных количествах, могут быть частью здоровой для сердца диеты.

«Съесть дюжину яиц в день, вероятно, вредно для здоровья, но потребление в пределах разумного, например, два или три в день, скорее всего, нормально» для людей, которые не борются с холестерином, — добавила Виана.

Но люди с сердечными заболеваниями или высоким уровнем холестерина должны быть более осторожными, сказал Хеффрон. «Если вы не любите яйца, вы можете полностью исключить их из своего рациона», — сказал он. Если вы действительно любите яйца, он посоветовал сократить их количество, возможно, до одного яйца в день.

«Некоторые недавние данные показывают, что даже одно яйцо в день может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний», — отметил Хеффрон. «При этом, если остальная часть диетических насыщенных жиров и холестерина, поступающих из других источников, снижается, то может быть разумным менее конкретное ограничение яиц.

Желток одного большого яйца содержит почти 200 миллиграммов холестерина — и мы знаем, что холестерин в пищевых продуктах, которые мы едим, может повышать уровень холестерина ЛПНП, который часто называют «плохим холестерином», потому что он может сужать артерии, уменьшать кровообращение. течь и вызывают другие проблемы со здоровьем сердца. В исследовании Хеффрон и Виана указывается на наличие значительной связи между более высоким потреблением яиц или пищевого холестерина и повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний. Но другие исследования показывают, что продукты с высоким содержанием холестерина в крови не могут существенно влиять на уровень холестерина в крови.

The Takeaway

В целом Виана не считает, что яйца виноваты в сердечно-сосудистых заболеваниях.

«Если кто-то придерживается сбалансированной диеты, которая включает яйца ежедневно, и ведет в целом здоровый образ жизни с ежедневными упражнениями, без табака и только умеренным употреблением алкоголя, маловероятно, что холестерин в яйцах окажет серьезное влияние на его здоровье. ,» он сказал. «Повышенный уровень холестерина в крови связан с отрицательными сердечно-сосудистыми исходами, но неясно, связано ли потребление холестерина, особенно из яиц, с этим независимо.”

Еще один момент, о котором следует помнить, заключается в том, что не все одинаково реагируют на пищевой холестерин, поэтому то, что может работать для одного человека, может не работать для другого.

«Некоторые люди генетически предрасположены к выработке большего количества холестерина, поэтому снижения пищевого холестерина может быть недостаточно, чтобы контролировать уровень холестерина в крови», — сказал Девальд. «Другие являются« гиперреагирующими », что означает, что повышение уровня холестерина с пищей может быстро отразиться на показателях холестерина в крови. Третьи могут упаковать омлет за омлетом и не увидеть изменений в уровне холестерина.”

Вместо того, чтобы демонизировать яйца или ставить их на пьедестал, основываясь на последних исследованиях, Девальд предлагает взглянуть на картину в целом. Яйца содержат массу важных питательных веществ, и да, они также содержат большое количество холестерина. По большей части, при умеренном потреблении яйца могут быть частью питательной диеты наряду с другими полезными для сердца продуктами, такими как овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, другие источники нежирного белка и полезных жиров. Но следите за своим анализом крови и всегда обращайте внимание на то, что рекомендует ваш врач.

Рекомендуемое потребление яиц в неделю для женщин | Здоровое питание

Андреа Болдт Обновлено 27 ноября 2018 г.

Когда вы пытаетесь быть здоровым, следите за своим весом и ешьте много нежирной ткани, насыщающего белком, яйца кажутся идеальным вариантом. Взбейте омлет; добавить их в тост с авокадо; возьмите пару сваренных вкрутую яиц в качестве вкусной и здоровой альтернативы богатым углеводами продуктам для завтрака, таким как рогалики, хлопья и блины.

Но яйца по-прежнему имеют сомнительную репутацию.Предыдущие диетические рекомендации таких авторитетных организаций, как Американская кардиологическая ассоциация и Американский колледж кардиологов, предлагали потреблять не более 300 миллиграммов холестерина в день, а в одном яйце содержится от 141 до 234 миллиграммов, в зависимости от размера. Текущие рекомендации гораздо более мягкие, признавая, что диетический холестерин не влияет на уровень холестерина в крови. Для большинства женщин (и мужчин) одно яйцо в день совершенно нормально, но женщины с диабетом и другими специфическими заболеваниями должны проконсультироваться со своим врачом, прежде чем употреблять слишком много яиц.

Устаревшие опасения по поводу диетического холестерина

Исследователи раньше полагали, что яйца и другие продукты с высоким содержанием холестерина напрямую влияют на количество холестерина в крови. Высокий уровень холестерина увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Многочисленные исследования показали, что употребление яиц даже ежедневно не повышает уровень холестерина в крови. Например, выпуск BMJ за 2013 год показал, что высокое потребление яиц — до одного в день — не связано с повышенным риском инсульта или ишемической болезни сердца у мужчин или женщин.Другое исследование, опубликованное в 2016 году в Американском журнале клинического питания, доказало, что употребление до одного яйца в день не имело корреляции с утолщением сонной артерии, что предполагает риск сердечных заболеваний, у более чем 1000 мужчин. Результаты, вероятно, применимы и к женщинам.

Яйца считаются полезными

Яйца — высококачественный источник белка, их вес составляет от 6 до 8 граммов, в зависимости от размера. Кроме того, яйца содержат 13 основных витаминов и минералов, а также важные антиоксиданты лютеин и зеаксантин.Эти антиоксиданты защищают вас от дегенерации желтого пятна и катаракты. Рекомендации США по питанию для американцев на 2015-2020 годы не устанавливают ограничений на уровень холестерина в рационе и включают яйца в качестве здоровой пищи, которую можно добавлять в приемы пищи.

Кому следует опасаться яиц

Не каждый может так свободно есть яйца, не заботясь о своем здоровье. У некоторых женщин действительно есть гиперреакция на диетический холестерин из-за их генов. А если у вас уже есть факторы риска сердечных заболеваний или диабета, вы можете ограничить потребление яиц.Доктор Энтони Комарофф, главный редактор Harvard Health Letter, рекомендует употреблять не более трех яиц в неделю, если у вас диабет, или вы подвержены высокому риску сердечных заболеваний или уже страдаете им.

Следите за тем, что вы едите со своими яйцами

Яйца сами по себе могут иметь преимущество, когда дело касается вашего здоровья, но женщины должны следить за тем, что они едят со своими яйцами. Обработанное мясо, такое как колбаса, бекон и ветчина, коррелирует с повышенным риском общей смертности, некоторых видов рака и сердечных заболеваний как у мужчин, так и у женщин, отмечается в исследовании, опубликованном в Международном журнале исследований витаминов и питания в 2015 году.

Выберите яйца с цельнозерновыми тостами, гарниром с овсяными хлопьями или чашкой салата из свежих фруктов. Ограничьте потребление сыра и других насыщенных жиров в яйцах.

Руководство по употреблению яиц для похудания

Яйца для похудения

Размещено: 5 апреля 2019 г.

Почему для похудения следует есть яйца

Знаете ли вы, что маленькое яйцо имеет большую ценность, когда дело доходит до потери веса? В одном исследовании те, кто ел яичный завтрак в рамках диеты с ограничением калорий, похудели больше, чем те, кто придерживался аналогичного режима питания, но вместо этого ели бублик на завтрак.Но добавления этой пищи в свой рацион может быть недостаточно. Вам нужно знать, как сделать яйца частью здорового питания.

Яйца помогают похудеть?

Способствует ли яичный завтрак похудению? На этот вопрос исследователи намеревались ответить в исследовании 2008 года. В исследовании сравнивали людей, которые придерживались калорийной диеты, с завтраком из бублика или яичным завтраком. Завтраки состояли из одинакового количества калорий. Две другие группы добавили в свой рацион яйца и рогалики, ничего не меняя.Всего за восемь недель участники группы, принимавшей яичный завтрак, потеряли на 65 процентов больше веса по сравнению с группой, принимавшей завтрак с бубликом. В группах бесплатного питания не было значительных потерь.

Кроме того, те, кто принимал яичный завтрак, потеряли в среднем 16 процентов жира по сравнению с другими группами. Потеря жира более важна для здоровья, чем просто потеря веса, потому что свободно движущийся жир в организме способствует сердечным заболеваниям и инсультам. Увеличение массы тела может означать, что вы набрали мышечную массу и сбросили жир, что для здоровья будет лучше, чем увеличение количества жира.Яйца также внесены в список продуктов с нулевым баллом в программе Weight Watchers.

Другое исследование взрослых мужчин в 2010 году показало, что те, кто ел яичный завтрак, были менее голодны к следующему приему пищи и потребляли меньше калорий в течение следующих 24 часов по сравнению с теми, кто ел завтрак из бублика. Хотя в двух приемах пищи были схожие калории, у участников первой группы было меньше изменений уровня глюкозы в крови и меньше вызывающего чувство голода гормона грелина в организме по сравнению с теми, кто принимал завтрак с бубликом.

Исследование детей дошкольного возраста показало, что те, кто ел завтрак с высоким содержанием белка, в целом лучше питались. При употреблении завтраков с высоким содержанием белка они потребляли в среднем на 65 калорий меньше, но их сытость после утреннего приема пищи оставалась такой же. Употребление в пищу более высокой плотности протеина при неизменном количестве протеина привело к усилению чувства сытости. Хотя в исследовании не указывается точный состав завтрака с высоким содержанием белка, яйца — это способ увеличить количество белка в вашем рационе, так как это легко приготовляемая пища, подходящая для широкого спектра аппетитов.

В 2016 году другая группа исследователей изучила влияние белкового завтрака на детей старшего возраста в возрасте от 8 до 10 лет. Это исследование показало, что дети, которые ели яичный завтрак, по сравнению с завтраком из хлопьев или овсянки, ели меньше калорий за обедом. Однако после обеда потребление во всех трех группах было одинаковым. Если вы хотите помочь своим детям питаться более здоровой пищей, подавайте им завтрак с высоким содержанием белка, а не хлопья или овсяные хлопья. Хотя они, вероятно, по-прежнему будут есть столько же за ужином, они могут есть меньше за обедом, что помогает им естественным образом контролировать свой вес без активной диеты.

Диета с высоким содержанием белка, например, на основе яиц, может помочь вам сжечь больше калорий. Энергия, которую ваше тело сжигает для переваривания пищи, называется термогенезом, вызванным едой. У тех, кто придерживался высокобелковой диеты, термогенез был выше, чем у тех, кто придерживался высокоуглеводной диеты. Исследователи, проводившие это исследование, предположили, что сжигание большего количества энергии для переваривания пищи с высоким содержанием белка может быть причиной того, что люди худеют на диетах с высоким содержанием белка.

Завтраки с высоким содержанием белка могут помочь всем возрастным группам есть меньше в течение дня, но нужно ли есть яйца каждый день? Сколько это слишком много для этой еды? Как и в случае со всеми продуктами, очень важен контроль порций.

Сколько яиц можно съесть в день, чтобы похудеть?

Хотя добавление яиц в здоровый рацион может быть полезным, их может быть слишком много. Несмотря на количество холестерина, содержащегося в желтках, если вы потребляете много холестерина в своем рационе, печень сокращает его количество, выравнивая уровень в крови. Только около 30 процентов людей из одного исследования имели чувствительные реакции на пищевой холестерин, влияющий на их уровень холестерина в крови. Однако большинство здоровых людей могут съедать до трех целых яиц в день, не влияя отрицательно на химический состав крови.

Хотя ваш врач может разрешить вам есть ежедневный завтрак на основе яиц, соблюдайте осторожность, если вы хотите похудеть. Калории по-прежнему имеют значение, когда вы пытаетесь похудеть. Если вы обычно едите 400-калорийный завтрак в виде рогалика или хлопьев и заменяете его на еду из трех яиц, вы можете снизить утреннее потребление до 240 калорий, что составляет три яйца, сваренных вкрутую. В исследовании тех, кто ел яйца или рогалики, похудели только те, кто ел яичный завтрак в рамках общей низкокалорийной диеты.Убедитесь, что вы сокращаете калории в течение дня, а не просто добавляете больше еды.

Плохо есть яйца каждый день?

Есть яйца ежедневно — это нормально, но нужно помнить о том, что вы едите во время еды. Бекон или колбаса на завтрак каждое утро добавят в ваш рацион лишнего жира и калорий. Белые тосты содержат углеводы, но не содержат много клетчатки. Если вы хотите получить максимум удовольствия от еды, добавьте овощи или фрукты и используйте здоровые способы приготовления основных блюд и гарниров.

Яйца имеют много преимуществ для вашего здоровья, и люди, которые потребляли от одного до трех целых яиц в день, имели улучшения в нескольких областях здоровья. Их ЛПВП, хороший холестерин, увеличился, и у них значительно повысился уровень антиоксидантов зеаксантина и лютеина. Эти антиоксиданты помогают предотвратить такие заболевания глаз, как катаракта и дегенерация желтого пятна. Холин, который содержится в большом количестве в яйцах, помогает клеткам выполнять жизненно важные функции, а белок помогает вашему телу наращивать мышцы.

При разработке яичной диеты наилучшими вариантами являются продукты, полученные от цыплят, которые ели продукты, богатые омега-3. Эти продукты с высоким содержанием омега-3 помогают вашему организму усваивать жирорастворимые витамины. Помимо поглощения витаминов, омега-3 жирные кислоты могут предотвратить сердечные заболевания, артрит и рак, улучшая кровообращение. Организм человека нуждается в омега-3, но не производит их, поэтому потребление продуктов с этой естественной жирной кислотой имеет важное значение, особенно если вы меняете свой рацион в лучшую сторону.

Согласно исследованию 2018 года, употребление одного вареного яйца в день помогло улучшить общее состояние здоровья японских женщин. Во время исследования женщины потребляли то же количество калорий каждый день, что и раньше. Однако во время участия в опросе у них значительно увеличилось потребление холестерина и белка. Несмотря на то, что они потребляли больше холестерина, их доля ЛПНП, плохого холестерина, снизилась. Кроме того, у них увеличилось содержание фолиевой кислоты в крови, они ели меньше сладкого, и их общий рацион питания улучшился.Это исследование доказывает, что вы можете есть яйца ежедневно как часть здорового образа жизни.

Советы по приготовлению полезных яиц

Одна из причин, по которой некоторые люди избегают яиц, заключается в том, что они не умеют их готовить. Вы можете переварить их или использовать неправильный метод и сделать их нездоровыми. Но при правильных методах приготовления вы можете наслаждаться рецептами яиц, которые подходят для любой части вашего дня. Чтобы в блюдах было мало калорий и насыщенных жиров, используйте простые методы приготовления. Преимущество выбора этих менее сложных методов приготовления означает, что у вас будет больше времени, чтобы посвятить то, что имеет значение в вашей жизни.

1. Сварить их

Варка не требует добавления жира, что делает результат более здоровым. Что делает этот вариант нездоровым, так это то, что люди протирают яйца майонезной начинкой или добавляют их в салаты на основе майонеза.

Простое сваренное вкрутую нарезанное яйцо — полезная белковая альтернатива мясным сэндвичам и салатам. Если вы предпочитаете мягкую начинку с джемом, в которую можно окунуть тосты, вам понадобится желток всмятку. Единственная разница между этими типами — это то, как долго вы их готовите.

Начните с большой кастрюли и положите яйца на дно так, чтобы они не перекрывали друг друга. Наполните емкость для варки холодной водой, чтобы покрыть яйца, и поставьте на сильный огонь до кипения. Когда кастрюля закипит, выключите огонь и снимите сковороду с плиты. Установите крышку сверху и начните отсчет времени, пока не достигнете желаемого уровня приготовления.

• Всмятку: Время в течение трех-четырех минут для достижения статуса всмятку. Уделите меньше времени центрам и установите белые.
• Средний: Если вы хотите сливочные, едва застывшие желтки, оставьте кастрюлю накрытой на шесть минут.
• Жесткое приготовление: Оставьте кастрюлю накрытой на 8–12 минут, чтобы получить результаты твердого приготовления. Не оставляйте сковороду закрытой дольше, иначе желток может образоваться зеленоватое кольцо. По прошествии восьми минут желтки все еще будут иметь легкую кремообразную консистенцию, но по большей части застынут. К 12 минутам желтки полностью приготовятся.На этой стадии твердого желтка вы можете нарезать готовый продукт.

2. Переманивать их

Браконьерство похоже на варку без панцирей. Поскольку скорлупа яиц не защищает во время приготовления, вам нужно использовать едва кипящую воду и обращаться с ними осторожно. Для достижения наилучших результатов используйте самые свежие яйца.

Несмотря на слухи, что вы, возможно, слышали о добавлении уксуса или соли в жидкость для варки, избегайте этих добавок, потому что вы можете повлиять на вкус нежных белков.Однако, если вы хотите использовать более ароматную жидкость, вы можете сделать это для слегка окрашенных и ароматных белков. Томатный сок, вино, суповой бульон и молоко — все это вкусные жидкости для варки.

Варите в кастрюле два-три дюйма жидкости. Разбейте каждое яйцо в чашку и опустите его из контейнера в воду. Готовьте каждый по отдельности в жидкости в течение трех-пяти минут. Никогда не перемешивайте воду для приготовления пищи и не перемешивайте жидкость иным образом. Осторожно выньте яйцо из жидкости шумовкой и дайте ему стечь перед подачей на стол.Не используйте браконьерство как средство приготовления заранее, так как результаты не сохранятся. Подавайте их сразу.

3. Готовить в здоровом масле

Хотя приготовление на водной основе — самый полезный вариант, масло понадобится для жарки или скремблинга. Избегайте использования сливочного масла или беконного жира. Да, оба этих жира придают более насыщенный вкус, но эти животные жиры не так полезны для сердца, как жиры на растительной основе. Если вы хотите приготовить блюдо из сливочного масла или беконного жира, смело делайте это в особых случаях.Однако для ежедневного употребления придерживайтесь более здорового масла, такого как оливковое масло, в котором меньше насыщенных жиров.

4. Добавьте витаминно-упакованные смеси

Чтобы сделать ваши блюда более полезными, добавляйте витамины, протеины или пищевые волокна. Выбирайте овощи, нежирное мясо и нежирные сыры, чтобы рецепты были отличными на вкус, а также вносили свой вклад в общий рацион. Чтобы облегчить приготовление, используйте остатки ужина. Даже небольшое количество бекона, раскрошенного в яичной посуде, является более здоровым вариантом, чем съедание нескольких ломтиков в качестве гарнира.Этот вариант удовлетворит вашу тягу, не нарушая диеты.

Если вы не хотите добавлять овощи, подавайте их в качестве гарнира, чтобы увеличить количество порций на день. Белок в яйцах и клетчатка из овощей помогут вам оставаться сытым. То, что вы подаете с блюдами на основе яиц, определяет полезность вашего выбора не меньше, чем то, как вы их готовите.

5. Не пережаривайте их

При приготовлении еды всегда строго следуйте рецепту. Используйте таймер, чтобы не пережарить яйца.Даже минута может иметь значение, между вареным всмятку и средним, или вкрутую, и пережаренным. Переварка не улучшает вкусовые качества блюда, а некоторым не нравится текстура. Независимо от того, решите ли вы варить, варить, жарить, запекать или взбивать, правильно рассчитайте время блюда, чтобы получить хорошо приготовленный рецепт с качественным вкусом и текстурой.

Яичные рецепты для похудения

Яйца — невероятная еда. Их так много способов приготовить, что вы можете наслаждаться ими каждый день и редко повторяете рецепты.Не забывайте придерживаться обезжиренных методов приготовления, чтобы блюда оставались здоровыми. Вот несколько самых простых и вкусных способов приготовить пищу, чтобы они соответствовали вашему плану похудания.

1. Яичница-болтунья

Скремблинг — один из самых простых способов приготовления яиц. Вам понадобится только сковорода с антипригарным покрытием и немного полезного масла. Кроме того, этот метод приготовления хорошо адаптируется к надстройкам. Если у вас остались остатки ужина, бросьте их в блюдо, чтобы изменить завтрак.

• Белое омлет с курицей: Если вы хотите снизить потребление жиров в своем рационе, используйте белки вместо цельных яиц. Этот рецепт приправляет блюдо курицей, пармезаном и базиликом. Используйте оставшуюся запеченную куриную грудку или курицу-гриль, чтобы приготовить этот рецепт еще проще.
• Sofrito scramble: Чтобы правильно питаться, не обязательно придерживаться белых блюд. Возьмем, к примеру, этот рецепт скрембла из софрито. В нем используются цельные яйца и ароматный соус софрито, чтобы создать блюдо с начинкой, которое можно подавать в любое время дня.

2. Рецепты пашот

Браконьерство требует небольшого таланта, но овладеть навыком несложно. Как только вы научитесь этому, вы можете добавить яйца-пашот в овощи, салаты и тосты.

• Шпинат с грибами Бенедикт: Хотя вы можете думать о богато соусом завтраке Бенедикт как о менее чем полезном выборе, этот рецепт заменяет тяжелый соус ароматными грибами и богатым питательными веществами шпинатом.Вы получаете порцию витаминов и овощей, богатых клетчаткой, и английские кексы из цельной пшеницы, чтобы начать день или как часть сытного ужина.
• Яйца-пашот с зеленью и коричневым рисом: Кто сказал, что яйца предназначены только для завтрака? Этот пикантный и полезный рецепт заменяет мясной ужин. Коричневый рис и бок-чой повышают содержание клетчатки в этом рецепте без ущерба для вкуса. Это легкое, сытное блюдо, которое можно приготовить за несколько минут, и оно содержит всего 227 калорий на порцию.

3. Блюда из омлета

Омлеты на тарелке выглядят привлекательно, и их легче приготовить, чем вы думаете. Как и скремблирование, рецепты омлета хорошо адаптируются к добавлению остатков, которые у вас могут быть.

• Классический омлет: Приготовьте этот рецепт, чтобы быстро и без усилий научиться готовить омлеты. Из одного приема пищи вы получите 50 граммов белка, и вы сможете его съесть всего за 15 минут.
• Омлет с авокадо и капустой: Вам не нужно беспокоиться о том, чтобы сложить омлет с этим рецептом, заправленным авокадо и салатом из капусты.Замените тосты в тостах с авокадо яйцом, чтобы приготовить завтрак с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов, который доставит вам удовольствие.

4. Рецепты, сваренные вкрутую

Яйца, приготовленные вкрутую, придают вкус и протеин не только салатам и блюдам с приправой, но и придают им вкус. Откройте для себя новые способы включить яйца вкрутую в свой распорядок дня. Чтобы сделать эти рецепты еще более простыми, используйте предварительно сваренные. Свекла и вареные яйца со вкусом буйвола улучшат вкус любого блюда.

• ELT: Замените бекон нарезанным вкрутую яйцом в рецепте BLT, чтобы получить более здоровый вариант обеда.Получите максимум от этого рецепта, используя высококачественные помидоры и цельнозерновые тосты, чтобы получить больше клетчатки. Подавайте этот бутерброд с салатом или только что приготовленными на пару овощами в качестве сытного обеда.
• Карри с острым чесноком: Добавьте немного остроты в свою жизнь с этим блюдом карри в индийском стиле с яйцами. Это блюдо прекрасно подойдет к обеду без мяса, который не умаляет вкусовых качеств. Экзотические специи чеснока, кориандра, куркумы, порошка чили и гарам масала заставят ваши вкусовые рецепторы отправиться в путешествие за границу, когда вы приготовите это блюдо, которое обслуживает семью из четырех человек.

5. Рецепты выпечки

Да, яйца испечь можно. Эти рецепты требуют больших усилий при приготовлении еды, потому что многие требуют, чтобы вы поместили ингредиенты в форму для запекания и опускали в горячую духовку до готовности.

• Помидоры для завтрака: Этот рецепт томатов для завтрака несложно приготовить и требует меньшего количества очистки благодаря использованию томатов в качестве посуды для приготовления пищи и съедобных мисок. Поскольку у блюда такой короткий и простой список ингредиентов, используйте высококачественное оливковое масло и пармезан.Если вы хотите уменьшить потребление соли, используйте свежий базилик или чеснок вместо соли для большего вкуса.
• Фаршированный картофель: Забудьте о заливке печеного картофеля сметаной и маслом. Если запечь их с беконом, яйцами и сыром, то из простого картофеля получится сытный белковый обед. Не стесняйтесь вносить в рецепт замены по своему вкусу. Вы можете использовать нарезанную ветчину или курицу вместо бекона или сделать картофель полностью постным. Тебе решать.

Добавьте яйца в продукты для похудения

Как и многие другие продукты, вы можете включить яйца в свой рацион. Они богаты белком и стоят дешевле, чем другие продукты, богатые белком. Благодаря такому разнообразию способов приготовления у вас всегда будет много способов насладиться этими вкусными угощениями.

Чтобы получить максимум удовольствия от еды, выбирайте яйца высокого качества, например, яйца Sauder Eggs. У нас есть все: от традиционных белых и коричневых до органических и выращенных на свободном выгуле.Вы не сможете полностью насладиться завтраком, пока не попробуете свои любимые рецепты с нашими фирменными яйцами, выращенными на пастбищах, обогащенными омега-3.

Найдите наши продукты в ближайшем к вам месте, заглянув в наш интернет-магазин. Достигните своих целей в отношении здорового образа жизни, добавив в свой рацион яйца для похудения.

Сколько яиц вы можете съесть в день?

Джеральдин Кэмпбелл

Недавно я начала есть много яиц.Я ем их по утрам, обычно в омлетах, но иногда и поджаренных на оливковом масле. Время от времени я делаю большую партию сваренных вкрутую яиц. Я ем их как полдник или кладу их в салаты или тосты с авокадо. Дело в том, что я, вероятно, съедаю не менее полдюжины яиц в неделю, а часто и больше. И это заставило меня задуматься: Сколько яиц — это слишком много?

Краткая предыстория яиц и здоровья такова: когда-то яйца считались вредными для здоровья, потому что в них много холестерина.Один большой яичный желток содержит 186 мг холестерина. Для сравнения: в рекомендациях по потреблению холестерина с пищей рекомендовалось не более 300 мг — и не более 200 мг, если у вас был высокий риск сердечных заболеваний. Другими словами, одно яйцо в день казалось очень плохой идеей для здоровья вашего сердца.

Исследования говорят, что яйцо в день полезно для здоровья

Однако более поздние исследования показывают, что для большинства людей пищевой холестерин очень мало влияет на уровень холестерина в крови, включая ЛПНП или «плохой» холестерин.И в исследовании, опубликованном в прошлом году в журнале The American Journal of Clinical Nutrition , специально рассматривается корреляция между яйцами и холестерином в крови.

Согласно исследованиям Института исследований здоровья населения (PHRI) Университета Макмастера и Hamilton Health Sciences, «умеренное потребление яиц, которое у большинства людей составляет примерно одно яйцо в день, не увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний или смертности, даже если люди в анамнезе страдали сердечно-сосудистыми заболеваниями или диабетом.Кроме того, «не было обнаружено никакой связи между потреблением яиц и холестерином в крови, его компонентами или другими факторами риска».

Вывод? В то время как некоторые исследования в прошлом выражали озабоченность и предлагали рекомендации не более трех или четырех яиц в неделю, это новое исследование дает одно яйцо в день приемлемым.

Но неужели больше, чем одно яйцо, слишком много? Поскольку высокий уровень холестерина в крови наиболее тесно связан с продуктами с высоким содержанием насыщенных жиров, а яйца с низким содержанием насыщенных жиров (не говоря уже о высоком содержании белка, витаминов и минералов), более одного яйца в день также может быть приемлемым. здоровье сердца в долгосрочной перспективе.Если вы не едите их регулярно с беконом.

Конечно, здоровая диета — это сбалансированная диета, включающая множество вещей, помимо яиц. И, как всегда, поговорите со своим врачом, если у вас есть проблемы. Но мы, по крайней мере, можем с уверенностью сказать, что одно яйцо в день совершенно нормально.

Хотите большего?

Сколько яиц дети могут есть каждый день?

Яйца, которые содержат белок, полезные жиры и множество других питательных веществ, могут быть здоровой частью рациона вашего ребенка.Однако вы можете задаться вопросом, есть ли ограничение на количество яиц, которое они должны есть каждый день. Вы также можете беспокоиться о содержании холестерина в яйцах. Но до тех пор, пока ваш ребенок не переусердствует с холестерином и насыщенными жирами из других источников белка и ест каждый день разнообразную пищу, при желании он может есть яйца каждый день.

Яичное питание

Яйца недорогие, универсальные, простые в приготовлении и нравятся многим детям. Яйца также содержат основные питательные вещества, которые важны для детского питания.

Белок

В Рекомендациях по питанию для американцев яйца включены в группу белковых продуктов вместе с морепродуктами, курицей, соевыми продуктами, орехами, семенами и красным мясом. Согласно рекомендациям, дети в возрасте от 9 до 13 лет должны получать от пяти до шести унций эквивалента из этой группы продуктов питания каждый день, в то время как детям младшего возраста может потребоваться только от двух до четырех унций эквивалента. Одно яйцо считается одной унцией в группе белковой пищи.

Хотя полезно иметь представление о том, сколько белка может потребоваться ребенку каждый день, помните, что общее питание — это сумма большего, чем просто один день приема пищи.Если подсчет унций кажется непосильным, используйте концепцию баланса тарелки: стремитесь, чтобы на тарелке вашего ребенка на одну треть были фрукты и овощи, на одну треть — пища, богатая белками (например, яйца), и на одну треть — углеводы, богатые клетчаткой. (например, цельнозерновой хлеб или макаронные изделия).

Идеально, чтобы стремиться к разнообразию в выборе еды для ребенка. Итак, если яйцо обеспечивает белок на завтрак, выберите другой тип белка на обед и ужин. Это обеспечивает не только разнообразие питательных веществ, но также разнообразие текстуры и вкуса.Тем не менее, они также могут есть яйца более одного раза в день, если это необходимо или желательно.

Холин

Яйца также являются хорошим источником холина. Холин — важное питательное вещество, поддерживающее когнитивное развитие. Одно большое сваренное вкрутую яйцо содержит около 147 мг холина. Рекомендуемая доза для детей:

• 150 мг в день с 7 месяцев до 1 года
• 200 мг в день от 1 до 3 лет
• 250 мг ежедневно с 4 до 8 лет
• 375 мг ежедневно с 9 до 13 лет
• 550 мг ежедневно с 14 до 18 лет

Таким образом, одно-два яйца в день будут соответствовать потребностям детей младшего возраста.Подростки и подростки должны будут получать оставшуюся часть своего рациона либо за счет большего количества яиц, либо из других источников холина, таких как мясо, птица, рыба, молочные продукты, семена, орехи и цельнозерновые продукты.

Лютеин и зеаксантин

Лютеин и зеаксантин — ключевые питательные вещества, улучшающие здоровье глаз. Эти витамины представляют собой каротиноиды (желтый и красный пигменты) и содержатся в яйцах, а также во многих овощах. Одно сваренное вкрутую яйцо содержит 353 микрограмма лютеина и зеаксантина. Однако в настоящее время нет рекомендуемых ежедневных диетических рекомендаций для идеального количества лютеина и зеаксантина.Взаимодействие с другими людьми

Младенцы могут есть яйца всякий раз, когда они начинают есть твердую пищу. Откладывание введения продуктов, вызывающих аллергию, включая яйца и арахисовое масло, больше не рекомендуется как способ предотвращения пищевой аллергии.

Яйца и холестерин

Помимо важности разнообразия питательных веществ, текстуры и вкуса, еще одна важная причина, по которой яйца не являются единственным источником белка для ребенка, заключается в том, что яйца содержат холестерин. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует менее 300 мг холестерина в день (меньше, если у вас сердечные заболевания или повышенный уровень холестерина ЛПНП).Одно большое яйцо содержит 187 мг холестерина.

Холестерин содержится в продуктах животного происхождения. Эти другие продукты, в том числе жирные молочные продукты, красное мясо, моллюски и курица, способствуют ежедневному потреблению холестерина и ограничению в 300 мг. например, яйцо на завтрак (187 мг), тунец на обед (13 мг на полстакана салата из тунца), цельномолочный йогурт на перекус (25 мг на 5 унций) и мороженое после ужина (29 мг в 1/2 стакана). ) даст около 254 мг в день.

Омега-3 яйца

Как правило, яйца не содержат много жирных кислот омега-3, которые являются важными питательными веществами, предотвращающими сердечные заболевания.Однако некоторых кур выращивают таким образом, чтобы повысить содержание омега-3. Обычно это делается путем кормления цыплят семенами льна. Если ваш ребенок не получает достаточного количества омега-3 из других источников (например, жирной рыбы, такой как лосось), яйца омега-3 могут быть хорошим вариантом для удовлетворения этой потребности в питании.

Препарат для обеспечения безопасности яичных продуктов

Будьте осторожны при приготовлении и хранении яиц, которые следует хранить в холодильнике. Готовьте яйца, пока желтки не станут твердыми, и убедитесь, что все продукты, приготовленные с использованием яиц, тщательно приготовлены.Добавляйте кальций в яичницу и омлеты с молоком и / или сыром. Вы также можете добавить нарезанные овощи, чтобы повысить содержание клетчатки и витаминов в блюдах из яиц. Вы также можете подавать с цельнозерновым хлебом, чтобы еще больше увеличить потребление клетчатки — это важно, поскольку исследования показывают, что люди, едящие яйца, как правило, едят меньше клетчатки.

белков и здоровья сердца | The Heart Foundation

Какие источники белка являются лучшими, когда речь идет о здоровье вашего сердца?

Белок — это макроэлемент, состоящий из аминокислот, который необходим для восстановления и наращивания костей и мышц тела, энергии и вашего сердца .Полезные белки животного и растительного происхождения могут быть включены в сбалансированный рацион. Выбор более здоровых белков может помочь минимизировать риск сердечных заболеваний.

Источники здорового белка

При выборе белковой пищи учитывайте различные источники. Белок может быть растительного или животного происхождения. Все они обеспечивают ваше тело разными питательными веществами. Каждый источник белка может оказывать положительное, нейтральное или потенциально вредное воздействие на здоровье вашего сердца и риск сердечных заболеваний.

Бобовые

Бобовые (также известные как бобовые) являются растительными источниками белка.Бобовые — отличный источник белка для веганов и вегетарианцев, но могут принести пользу каждому.

Бобовые включают:

• Все виды бобов
• Нут
• Чечевица
• Колотый горох
• Соевые бобы

Бобовые содержат растворимую клетчатку, питательные микроэлементы, полезные жиры и имеют низкий гликемический индекс (ГИ). Эти питательные вещества связаны с более низким уровнем общего холестерина, что может помочь снизить риск сердечных заболеваний.

Как можно больше есть бобовых

Бобовые бывают сушеные (сырые) или консервированные.Покупая консервированные варианты, убедитесь, что они не содержат добавок соли.

Вот несколько способов включить в свой рацион больше бобовых:

• Добавляйте бобовые в супы и салаты
• Ешьте жареный нут в качестве закуски на ходу
• Подавайте хумус с овощными палочками в качестве закуски
• Заменитель фарша с чечевицей или нутом в домашних котлетах для бургеров

Размер порции:

1 стакан (150 г) вареной или консервированной фасоли, гороха или чечевицы

---

Рыба и морепродукты

Употребление большего количества рыбы всегда ассоциировалось с снизить частоту сердечных заболеваний и инсультов, стремиться к 2-3 порциям в неделю.Рыба и морепродукты — отличные источники белка с низким содержанием насыщенных жиров и богатыми жирами омега-3, полезными для сердца. Поскольку наш организм не может вырабатывать омега-3 естественным путем, нам необходимо есть продукты, которые его содержат. Жирная рыба — один из лучших диетических источников омега-3.

Хорошие источники рыбы и морепродуктов включают:

• Whiting
• Форель
• Basa
• Креветки
• Устрицы
• Гребешки
• Calamari
• Краб
• 178 Мидии наивысшего уровня Омега-3 включают:
  • Лосось
  • Тунец
  • Сардины (свежие или консервированные)
  • Скумбрия (свежая или консервированная)

  Как есть больше рыбы и морепродуктов

  Замороженные морепродукты могут быть дешевле и удобнее выбор.Покупая консервированные морепродукты, помните о соли и других ингредиентах в ароматизированных рыбных консервах, чтобы выбрать неароматизированные.

  • Добавьте консервированный тунец или лосось без вкусовых добавок в качестве наполнителя для бутербродов или поверх здорового салата
  • Наслаждайтесь запеченными или приготовленными на пару рыбными пакетами в качестве вкусного и простого обеда
  • Добавьте смеси маринары из морепродуктов в жаркое и пасту
  • Grab банка тунца или лосося на ходу.

  Размер порции:

  • 150 г свежей рыбы (размер вашей руки)
  • 100 г консервированной рыбы без вкусовых добавок
  • Наслаждайтесь рыбой 2-3 раза в неделю

  ---

  Яйца полноценный источник белка, витаминов A, E и B12, холина селена, железа и холестерина.Однако холестерин в яйцах оказывает минимальное влияние на холестерин в крови.

  Продукты с высоким содержанием насыщенных жиров и трансжиров оказывают наибольшее влияние на уровень холестерина. Нейтральная связь между яйцами и здоровьем сердца означает, что яйца не увеличивают и не снижают риск сердечных заболеваний у большинства людей.

  Сколько яиц нужно съедать в неделю?

  Heart Foundation не устанавливает ограничения на количество яиц, которые вы должны съедать в неделю. Однако некоторые люди более чувствительны к потреблению пищевого холестерина, чем другие.

  Максимум семь яиц в неделю рекомендуется тем, у кого:

  То, что вы едите с яйцами, имеет значение

  Яйца можно есть вместе со сбалансированным здоровым питанием или в качестве полезного перекуса:

  ---

  Птица

  Птица является хорошим источником белка, ниацина, витамина А, магния и цинка. Продукты из птицы:

  • Курица

  • Индейка

  • Утка

  • Другие птицы

  Крылья, бедра и грудь птиц имеют разный уровень питательных веществ.Также имеет значение, есть ли кожа или нет. Воздействие домашней птицы на сердечные заболевания неизвестно.

  Сколько птицы нужно есть в неделю?

  Поедание птицы не увеличивает и не снижает риск сердечных заболеваний. Хотя не существует максимального предела количества птицы, которую вы должны съесть, это напрямую не влияет на здоровье сердца. Употребление птицы должно быть частью сбалансированного рациона наряду с другими источниками здорового белка.

  Размер порции:

  • Удалите кожуру с продуктов

  • Выбирайте нежирные куски, такие как куриные грудки или грудки индейки

  ---

  Красное мясо

  Красное мясо является наиболее распространенным источником белка животного происхождения. .Он содержит железо, цинк и витамин B12, который помогает нашему телу восстанавливать и наращивать кости и мышцы.

  Красное мясо включает:

  • Баранина

  • Кенгуру

  Риск для здоровья красного мяса

  Доказано, что высокое потребление красного мяса умеренно увеличивает риск сердечных заболеваний и инсульта. привести к увеличению веса. Диабет 2 типа является фактором риска сердечных заболеваний, поэтому важно ограничить потребление красного мяса.

  Сколько красного мяса нужно есть в неделю?

  Ограничение потребления красного мяса до 350 граммов (или 1-3 приемов пищи) нежирного мяса в неделю может иметь большое влияние на здоровье вашего сердца.

  В среднем австралийцы едят в 1,6 раза больше рекомендованных 350 граммов в неделю:

  • Одна порция красного мяса составляет 100 г (размер ладони)

  • Две отбивные — это порция красного мяса

  • Удалите видимый жир перед приготовлением и выберите нежирные куски мяса

  Нездоровые белки: обработанное мясо

  Обработанное мясо и мясные деликатесы неизменно связаны с плохими последствиями для здоровья.Обработанное мясо может включать колбасы, ветчину, салями, вяленую говядину и бекон. Эти продукты, как правило, содержат большое количество соли, добавок и насыщенных жиров, которые связаны с более высоким риском сердечных заболеваний и других хронических состояний. Правильное питание для сердца означает отказ от мясных продуктов или ограничение их употребления.

  Обработанное мясо хранится дольше и может быть:

  • Вяленое

  • Соленое

  • Копченое

  Как заменить переработанное мясо более здоровыми альтернативами Помните, что

  ни одна пища или нутриент не способствует здоровью сердца по сравнению с другими.Главное — это общий режим питания. Выбор более здоровых белков может помочь минимизировать риск сердечных заболеваний.

  Сколько яиц может съесть подросток в день? — Подпитка для подростков

  Яйца — источник питания. В одной маленькой белой оболочке содержится множество отличных питательных веществ. Если вам нужно быстро перекусить, яйца могут стать важным источником питания. Подростки растут и развиваются, и им необходимо уделять пристальное внимание своему питанию, особенно тому, какую пищу они едят, чтобы начать свой день на завтрак.

  Яйца могут быть полезны в рационе подростков в умеренных количествах. Регулярное употребление яиц дает множество преимуществ, но чрезмерное употребление яиц также может иметь последствия для здоровья.

  Большинство подростков могут съедать около 1–3 яиц в день. Если вы не едите яйца каждый день, то можно безопасно есть 3-4 яйца пару раз в неделю. Яйца — это низкоуглеводная, низкокалорийная и недорогая еда.

  Одно яйцо содержит 7 граммов высококачественного белка, железа, рибофлавина, селена, витамина D, витамина B6, витамина B12, цинка, меди и других веществ.Яйца также содержат насыщенные жиры и холестерин, что может вызывать беспокойство у некоторых людей, если их есть в большом количестве.

  Яйца — это своего рода горячая тема в питании и в Интернете. Относительно яиц существует много дезинформации. Посоветуйтесь с диетологом, чтобы составить конкретный план здорового питания, соответствующий вашим потребностям. Подходят ли яйца в вашем рационе? Продолжайте читать, чтобы получить советы по яичному питанию для наиболее здорового рациона вашего подростка.

  Сколько яиц должен съедать подросток в день?

  Если вам нужна презентация о том, почему яйца плохи для вас , я могу это сделать.Если вам нужна презентация о том, почему яйца полезны для вас , я тоже могу это сделать. И в любом случае я мог бы научить вас некоторым довольно неожиданным фактам.

  Не существует идеальных продуктов типа « magical », каждый вид пищи может быть хорошим или плохим в зависимости от вашего здоровья, того, сколько вы едите, когда вы едите и как часто вы это едите. Все продукты могут иметь место в нашем рационе в соответствующих порциях, в зависимости от их профиля питательных веществ и нашего повседневного выбора продуктов питания.

  По-прежнему важно узнавать о своем выборе продуктов питания и получать информацию о текущих исследованиях того, что вы едите. У некоторых людей есть факторы риска, из-за которых яйца становятся худшим выбором с каждым днем, но для здорового населения в целом яйца могут быть отличным выбором. Подростки сегодня могут спокойно съесть несколько яиц, примерно 1-2.

  Что говорят исследования об яйцах

  В прошлом люди ограничивали потребление яиц, опасаясь холестерина в яйцах, вызывающего повышенный уровень холестерина в крови и риск сердечно-сосудистых заболеваний.Многие люди перешли на омлеты из яичного белка, чтобы снизить уровень жира и холестерина. Недавняя наука показывает, что холестерин в яйцах не так опасен и не должен влиять на уровень холестерина в крови. Яйца по-прежнему могут быть питательными и полезными в вашем рационе.

  Текущие исследования дают интересные результаты относительно потребления яиц. Одно яйцо в день может снизить риск сердечных заболеваний и инсульта, а употребление дюжины яиц в неделю, похоже, не увеличивает факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, даже для людей с предиабетом и диабетом 2 типа.

  Кроме того, Американская кардиологическая ассоциация предполагает, что употребление одного яйца в день может быть частью здоровой диеты.

  Сколько яиц в день слишком много?

  Важно знать свои факторы риска. Большинство людей могут съедать 1–3 яйца в день как часть здорового питания. Тем, кто подвержен риску сердечных заболеваний, диабета или перенесших сердечный приступ, возможно, потребуется уделять больше внимания уровню холестерина и насыщенных жиров. Это нормально, если вы не едите больше яиц каждый день.

  Поскольку холестерин содержится в животных источниках (мясо, птица, молочные продукты, яйца), вегетарианцы потребляют очень мало холестерина с пищей. Вегетарианцы могут есть более 1-3 яиц в день, если они ово-вегетарианцы и все еще едят яйца.

  Нет специального исследования, которое определяло бы нездоровое количество яиц в день, оно не так широко изучено. Обычно люди не съедают дюжину яиц в день. Если вы это сделаете, возможно, стоит проконсультироваться с врачом и посмотреть анализ крови, чтобы убедиться.

  Можно ли есть яйца каждый день?

  Яйца можно есть каждый день. Если это любимая еда для завтрака, попробуйте более здоровые способы приготовления яиц, помимо обжаривания их в жире / масле и добавления куска сыра. Яичный омлет, сваренное вкрутую яйцо и яичница-болтунья могут стать отличным завтраком или перекусом.

  Яйца — отличная еда или закуска для подростка , потому что они быстрые и легкие, содержат важные питательные вещества, недороги и намного лучше многих популярных упакованных продуктов, которые подростки, как правило, выбирают для быстрых перекусов.

  Почему яйца полезны для подростков?

  Многие подростки имеют нездоровые привычки в еде, в том числе пропускают приемы пищи (особенно завтрак), постоянно пасутся, едят много закусок и обработанных пищевых продуктов, употребляют слишком много сахара и безалкогольных напитков, экспериментируют с нездоровыми и небезопасными модными диетами, делают неправильный выбор еды, а не соблюдение рекомендаций по фруктам и овощам и несоблюдение рекомендаций по физической активности.

  Потребности в питательных веществах в подростковом возрасте высоки, что способствует быстрому росту и развитию.Подросткам очень важно научиться соблюдать сбалансированную диету, чтобы они не подпитывали свой организм в основном сахаром и насыщенными жирами каждый день.

  Подростки обычно не удовлетворяют потребности в кальции и витамине А, железе, магнии и т. Д. В своем рационе. К тому же подростки потребляют слишком много натрия, сахара и нездоровых жиров. Из-за большого количества питательных веществ, содержащихся в яйцах, некоторым подросткам может быть полезно употреблять их каждый день , чтобы удовлетворить потребности в питательных веществах.

  Яйца содержат крошечные количества многих важных питательных веществ.Яйца полезны для здоровья, если их правильно приготовить, они обеспечивают важные питательные вещества в течение решающих подростковых лет роста и развития.

  Польза от употребления яиц

  Яйца составляют общую упаковку . Они содержат полных питательных веществ и делают простую и вкусную еду. Яйца — популярный продукт на завтрак, чтобы начать свой день с большого количества важных питательных веществ. См. Факты о питании ниже.

  Вот некоторые из преимуществ употребления яиц :

  • Недорого
  • Полон важных питательных веществ
  • Легко и быстро готовить и есть
  • Универсальный
  • Delicious
  • Очень сытные и помогают чувствовать сытость и ешьте меньше калорий
  • Содержит высококачественный белок, который может помочь в контроле веса, мышечной массы и артериального давления
  • Может помочь при симптомах акне
  • Часть здорового питания
  • Умеренное потребление может снизить риск некоторых заболеваний, таких как сердечные заболевания , инсульт и т. д.

  Nutrition в одном яйце

  Яйца — это питательная золотая упаковка в скорлупе. Яйца содержат , 13 основных, витаминов и минералов, высококачественных белков, и низкокалорийные. Вот разбивка фактов питания в одном большом яйце:

  9099

  2
  909

  Яйца также содержат еще несколько важных питательных веществ, фитохимических веществ и антиоксидантов для бен эффективные преимущества для здоровья, в том числе:

  • Холин — важен во время беременности и грудного вскармливания для развития мозга плода и младенца и для предотвращения дефектов нервной трубки.
  • Лютеин и зеаксантин — важные для здоровья глаз с витамином А, помогают предотвратить катаракту и дегенерацию желтого пятна.
  • Витамин D — необходим для здоровья костей. Витамин D поступает из солнечного света и некоторых продуктов. Не многие продукты содержат витамин D, поэтому яйца — важный выбор.
  • Лейцин — незаменимая аминокислота для синтеза мышечного белка
  • Селен- помогает предотвратить повреждение клеток и играет роль в метаболизме
  • Рибофлавин- помогает организму в производстве энергии и росте
  • Витамин B12- важен для здоровья нервов и клеток крови, функции мозга и производства красных кровяных телец
  • Фосфор- образует кости и зубы, помогает в энергетическом обмене и многих функциях организма
  • Фолат- важен для образования клеток крови, энергетического метаболизма, и производство ДНК / РНК.Очень важно для периодов роста, таких как беременность, младенчество и подростковый возраст .

  Какая часть яйца самая полезная? Желтый яичный желток или яичный белок ?

  Поскольку яичные желтки содержат холестерин и больше калорий, многие люди предпочитают есть только яичные белки. Не всегда стоит отказываться от желтка. Оцените это:

  Разница в питании яичного желтка и яичного белка :

  калорий	72
  Белок	7 граммов
  Всего жиров Полиненасыщенные жиры -мононенасыщенные жиры	5 граммов 1.6 граммов 0,6 грамма 2 грамма
  Холестерин	187 мг
  Натрий	63 мг
  Карбон	0,8 грамма
  Белок	7 граммов
  Витамин А	5% DV
  Кальций	D	2%
  Кобаламин	10%
  Железо	3%
  Витамин B6	5%
  5%

  	Яичный белок	Яичный желток
  Fat	Всего Насыщенные жиры	0.1 г 0 г	4,5 г 1,6 г
  Холестерин	0 мг	187 мг
  Натрий	55 мг	8 мг
  	Углеводород г
  Белок	4 г	3 г

  Вы можете видеть, что яичный желток содержит больше холестерина, жира и калорий, чем яичный белок, так что выбор прост, верно? Не так быстро! Важно помнить, что яичный желток содержит большую часть питательных веществ яйца .Яичный желток — самая вкусная и питательная часть яйца.

  Яичный желток содержит всех яичного витамина А, витамина D, витамина Е, витамина К и полезных жиров, плюс яичный желток содержит больше кальция, железа, фосфора, цинка, меди, марганца, селена, тиамина, пантотеновая кислота, фолиевая кислота, витамин B6, витамин B12, чем яичный белок. Выбрасывая яичный желток, вы теряете много питательных веществ в обмен на низкое количество калорий, когда вы едите только яичные белки.

  Хотя, если вы едите яйца в больших количествах, вероятно, лучше есть больше яичных белков. Яичные белки по-прежнему полезны и полезны. Они содержат больше белка, почти нулевого жира, холестерина и низкокалорийны. Смешайте 2 яичных белка с каждым целым яйцом.

  Яйца и холестерин

  В течение многих лет яйца считались продуктами с высоким содержанием холестерина и плохим выбором , особенно для людей с холестерином в крови. Теперь мы знаем, что насыщенные жиры сильнее влияют на холестерин в крови, чем диетический холестерин.Кроме того, регулярное употребление яиц может повысить уровень холестерина ЛПВП в организме (хороший вид холестерина).

  Холестерин необходим в организме для образования клеток мозга и определенных гормонов, а также пищеварительной жидкости. Существует разница в холестерине с пищей и холестерине в крови. Ваша печень вырабатывает холестерин, и ваше тело может довольно хорошо балансировать, сколько вам нужно.

  Потребление холестерина мало влияет на уровень холестерина в крови.Диетический холестерин в пище не должен вызывать слишком сильного беспокойства. Сахар, трансжиры, насыщенные жиры, масса тела и генетика играют большую роль в уровне холестерина в крови, чем холестерин из пищевых продуктов.

  Только продукты животного происхождения содержат холестерин , такие как говядина, курица, свинина, морепродукты, яйца и молочные продукты. Если вы потребляете дополнительный холестерин с пищей, ваше тело знает, что вырабатывается меньше холестерина. Однако высокий уровень холестерина в крови является фактором риска сердечных заболеваний .

  Некоторые люди являются «респондентами» и могут иметь повышенный уровень холестерина в крови и больше реагировать на продукты с высоким содержанием холестерина. Проконсультируйтесь с врачом или диетологом, если у вас есть факторы риска, чтобы выяснить, подходит ли вам ограничение пищевого холестерина.Вам могут посоветовать ограничить потребление яиц и продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, трансжиров и холестерина.

  И то, что у вас нет высокого холестерина в крови, не означает, что вы должны есть столько холестерина, сколько хотите. Было бы полезно оставаться в пределах 300 миллиграммов холестерина в день (однако это предыдущая рекомендация, которая с тех пор была отменена из-за отсутствия доказательств). Вы могли бы съедать от 1 до 3 яиц в день или больше, если не ешьте их ежедневно.

  Большинству подростков не нужно беспокоиться о повышенном холестерине в крови. Яйца обеспечивают качественный белок и отличное питание для растущего подростка , чтобы не отставать от его энергетических потребностей. Яйца могут быть хорошим выбором для детей.

  Причины не есть яйца — Яйца вредны для вас?

  В последние несколько десятилетий яйца были помечены как « здоровых », а также « плохих » для вас. В 2019 году появилось несколько новых исследований о том, что яйца опасны для здоровья сердца.

  Вот новое исследование:

  • Ежедневное употребление яиц может повысить риск инсульта, сердечного приступа или ранней смерти, причем риск тем выше, чем больше яиц потребляется в день
  • Регулярное употребление яиц может со временем повысить уровень холестерина в крови

  Очевидно, нам нужно больше исследований, чтобы прийти к лучшим выводам! Сегодня люди едят намного больше яиц, чем даже 20 лет назад. Мы должны иметь здоровый баланс и умеренность в нашем рационе, а не слишком много продуктов животного происхождения или полуфабрикатов.Яйца, безусловно, могут сыграть полезную роль в вашем рационе, но не переусердствуйте, особенно если у вас уже есть риски для здоровья.

  Как лучше всего приготовить яйца?

  Яйца лучше всего готовить без лишнего жира.

  «Конечно, не стоит добавлять животный жир. Если вы собираетесь использовать жир в своей пище, используйте полезное для сердца масло… вместо сливочного масла или жира из бекона »,

  Джо Энн Карсон, профессор клинического питания Юго-западного медицинского центра в Далласе

  Если вам нравится жареное яйца, используйте растительное масло, такое как кукурузное, рапсовое или оливковое масло, и используйте очень мало.Сливочное масло и кокосовое масло содержат много калорий и жиров, поэтому используйте их экономно. Вы также можете использовать говяжий жир или оливковое масло.

  Есть несколько отличных способов насладиться яйцами без добавления жира — это положить их на солнечную сторону, запечь, пашот, приготовить в кружке, сварить вкрутую и т. Д.

  Обязательно готовьте яйца при температуре не менее 145 градусов по Фаренгейту, если собираетесь есть их немедленно, в противном случае рекомендуется 160 градусов. Слишком долгое приготовление яиц может разрушить некоторые питательные вещества. Хорошо готовьте яичные белки, но не переваривайте яичный желток.

  Альтернативы яицам

  Хотя яйца могут быть универсальными, питательными и вкусными, иногда яйца не подходят из-за аллергии, личного выбора, этических соображений или диетических предпочтений. Или иногда ваш холодильник пуст — иногда нехватка яиц является обычным явлением из-за птичьего гриппа. Альтернативы яицам должны быть основным продуктом на кухне.

  В рецептах пикантных блюд тофу можно использовать вместо яиц. Используйте 2 унции вместо каждого яйца. В выпечке яйца обычно используются в качестве связующего, а также для разрыхления и увлажнения.Вы можете использовать альтернатив яиц в выпечке , например, гель из семян чиа, «льняные яйца» или даже нут. Смешайте 1 столовую ложку семян чиа с 3 столовыми ложками воды; дать постоять 5 минут.

  Предпочитаете льняное семя? Также подойдет столовая ложка молотого льняного семени. Вы также можете добавить немного разрыхлителя (примерно 1/2 чайной ложки на каждое яйцо в рецепте), чтобы заменить яйца, используемые в качестве закваски. Также можно использовать заменители яиц в порошке. Чтобы выпечка была влажной, попробуйте заменить яйцо на 1/4 стакана бананового пюре, яблочного пюре, авокадо, фасоли или тофу.

  Несмотря на то, что яйца могут быть полезной частью рациона, вам определенно не нужно есть яйца, чтобы быть здоровым . Вы можете удовлетворить все те же потребности в питательных веществах из растительных источников, если вы веган или вегетарианец или избегаете яиц. Если вы не едите яйца, обязательно включите в свой рацион бобы, киноа, семена, чечевицу, рис, тофу, орехи, шпинат и т. Д. Как важные питательные вещества.

  Различные

  типов яиц и что нужно знать, когда вы идете за продуктами

  Коричневые яйца и белые яйца. Цвет яиц происходит из-за разницы в типе породы цыплят с разными окрасами. Коричневые яйца не так распространены и обычно стоят дороже, но питательность остается прежней.

  Размеры — Вы можете покупать яйца маленького, среднего, большого, очень большого и большого размера. Вы покупаете обычно большие яйца. Большинство рецептов требуют больших яиц, другие размеры имеют небольшую разницу в питательности.

  Яйца на свободном выгуле и вне клетки. Это относится к условиям содержания кур, откладывающих яйца, и их типу помещения.Куры на свободном выгуле передвигаются свободно, насколько это возможно, и имеют доступ как в помещении, так и на открытом воздухе. Клетки не содержат кур, которые также свободно передвигаются, но обычно живут в птичниках. Другие условия, которые вы видите, могут не регулироваться.

  Органические и обычные (неорганические) — Министерство сельского хозяйства США определяет правила маркировки яиц как органических. Органические яйца получают от цыплят, которых кормят кормами без пестицидов, гербицидов, удобрений и т. Д. Куры также должны иметь доступ на улицу. Органические яйца обычно дороже.Также полезно знать, что гормоны или антибиотики обычно не добавляют ни в какой корм для кур.

  Сорта яиц. Вы увидите степень AA, степень A, степень B. Классы яиц основаны на стандартах качества USDA, таких как качество скорлупы, желток и белок яиц, процедуры обращения с яйцами. Все яйца, продаваемые в США, должны иметь степень не ниже B. Сорта AA и сорт A — это яйца более высокого и лучшего качества. Сорт B лучше подходит для сваренных вкрутую яиц.

  Яйца, богатые омега-3. Некоторых цыплят кормят продуктами, богатыми омега-3, и они откладывают яйца с большим количеством омега-3 жирных кислот.

  Идеи здорового яичного завтрака для подростков

  Яйца помогают сытости, что означает меньше перекусов в течение дня и более сытный завтрак, чтобы помочь подростку оставаться сосредоточенным, сытым и испытывать меньше тяги в течение дня. Яйца могут помочь контролировать вес по сравнению с другими популярными продуктами для завтрака.

  Вот некоторые из моих любимых яичных завтраков для подростков. Ешьте с тостами и фруктами, чтобы быстро перекусить или перекусить:

  Омлет, приготовленный в микроволновой печи — Смешайте нарезанный кубиками сладкий перец, помидоры, шпинат, сыр и т. Д.с 2-3 яйцами и небольшим количеством молока в смазанной маслом кружке. Готовьте в микроволновой печи примерно 1-1,5 минуты, пока яйцо не станет твердым.

  Яичная болтунья — обжарить на плите овощи (нарезанный кубиками болгарский перец, лук, грибы, кабачки) до мягкости. Взламывайте яйца и болтайте. Добавьте сверху помидоры, тертый шпинат и сыр.

  Яйца, сваренные вкрутую — Положите целые яйца в кастрюлю и залейте водой. Доведите воду до кипения и накройте кастрюлю. Затем выключите огонь и оставьте яйца на 15 минут.Слейте воду и облейте яйца холодной водой, чтобы они остыли. Вы также можете заранее приготовить большую партию в Instant Pot! Они отлично подходят для легкого использования протеина на обедах и закусках.

  Резюме :

  В целом, как диетолог я не называю многие продукты «плохими» или «ужасными» для вас. Я действительно считаю, что яйца могут быть полезными, если их есть в умеренных количествах и правильно готовить. Яйца могут сыграть важную роль в здоровом питании наряду с цельнозерновыми продуктами, овощами, фруктами, нежирным белком и обезжиренными молочными продуктами.

  Мы все разные, и еда по-разному влияет на нас. Поговорите со своим врачом или диетологом по конкретным вопросам, касающимся потребления яиц.

  Связанные вопросы :

  Можно ли есть сырые яйца? Вы можете есть сырые яйца, но вы должны знать о рисках и пользе. Яйца содержат биотин , важный витамин для здоровья волос, кожи, ногтей и выработки энергии. В сырых яйцах биотин связан и не переваривается. Если вы съедите слишком много сырых яиц, вы не получите достаточно биотина.

  Однако сырые яйца также могут быть хорошим способом добавить высококачественный белок в смузи без искусственных ингредиентов из белкового порошка, но ваше тело не может расщеплять и усваивать белок также из сырых яиц. Белок на 180% усваивается из вареных яиц.

  В целом, то, что вы можете есть сырые яйца, не означает, что вы должны это делать. Яйца несут в себе риск заражения сальмонеллой и должны быть правильно приготовлены, чтобы убить бактерии. Вы можете использовать пастеризованные яйца, если хотите есть сырые яйца.

  Делают ли яйца жирными? Яйца могут сделать вас толстым, если вы съедите слишком много в день.Яйца довольно низкокалорийны, но содержат насыщенные жиры и холестерин. Съедание одного или двух яиц в день не сделает вас толстым, это все те решения, которые вы делаете в течение дня, со временем складываются.

  Слишком много продуктов с высокой степенью обработки более вероятно является причиной нежелательного набора жира. 1-2 яйца в день — это нормально, но их следует включать как часть сбалансированной и здоровой диеты.

  Какой лучший завтрак для подростка? Лучший завтрак для подростков содержит белок, полезные углеводы и немного жиров.Яичница, омлет или яйца вкрутую с тостами из цельнозерновой муки (или тостами с авокадо!) И фруктами — отличный выбор!

  Около 30-40% подростков пропускают завтрак. Если это из-за нехватки времени, вы можете легко решить эту проблему за 2 минуты планирования вперед. Те, кто завтракает, обычно придерживаются более здоровой диеты и лучше учатся в школе, чем подростки, которые не завтракают.

  Как долго хранятся яйца? Производители яиц не обязаны указывать дату «до» или «до» на картонных коробках, поэтому может быть сложно узнать, сколько они продержатся.Яйца действительно могут храниться долго, если их правильно хранить в холодильнике. Используйте яйца в течение 3-5 недель после покупки. Яйца могут храниться дольше, но желтки станут менее круглыми, а яичный белок более жидким. Храните их в холодильнике и убедитесь, что на них нет трещин.

  Полезны ли вареные яйца? Вареные яйца могут стать отличным здоровым завтраком, если вы не переедаете. См. Приведенные выше таблицы питания яиц, чтобы узнать о пользе вареных яиц для здоровья. Выберите 1-2 вареных яйца, чтобы они стали отличным питательным дополнением к еде или перекусу.Не готовьте их слишком долго, иначе вы разрушите часть питательных веществ.

  Существует даже диета из сваренных вкрутую яиц , и, как вы знаете, диетологи не рекомендуют ее!

  Повышает ли употребление яиц тестостерон? Яйца содержат белок, холестерин, витамин D и некоторые омега-3, которые помогают в выработке тестостерона, а также в наращивании мышечной массы. Может помочь употребление 1-3 яиц в день. Убедитесь, что вы занимаетесь силовыми тренировками, правильно питаетесь, достаточно спите, получаете витамин D и снижаете стресс, чтобы естественным образом повысить уровень тестостерона до здорового уровня.Обязательно проконсультируйтесь с врачом для получения индивидуальных рекомендаций.

  Можно ли употреблять зеленые желтки в сваренных вкрутую яйцах? Зеленые кольца на сваренных вкрутую яйцах можно есть. Зеленые желтки возникают из-за переваривания, поскольку в яйце вступают в реакцию сера и железо, или из-за высокого содержания железа в воде для приготовления пищи.

  См. Также :

  Ссылки :

  Что такое этикетки на яйцах. Барбара Гордон, RDN, LD. Опубликовано 12 ноября 2019 г. https://www.eatright.org / food / foods / диетические-факты-и-пищевые-этикетки / понимание-яичные этикетки

  Egg Essentials. Автор Тейлор Вольфрам, MS, RDN, LDN. Опубликовано 14 апреля 2017 г. https://www.eatright.org/health/lifestyle/holidays/egg-essentials

  Альтернативы яйцам. Автор Джеки Ньюджент, RDN, CDN. Опубликовано 17 апреля 2019 г. https://www.eatright.org/food/nutrition/vegetarian-and-special-diets/egg-alternatives

  Американская кардиологическая ассоциация.