Сколько минут на пару варить котлеты на пару: Сколько варить котлеты на пару. Сколько времени варить котлеты на пару?

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепт котлеты на пару без пароварки

Котлеты на пару без пароварки – рецепты приготовления

Котлеты в случае их приготовления на пару не просто вкусны. Они также необычайно полезны ввиду того, что благодаря не использованию жира при подобном способе термообработки блюда в нем будет значительно меньше вредного холестерина и калорий. Витаминов же и прочих нутриентов, наоборот, удастся сохранить во много крат больше, нежели при ином способе приготовления.

Есть у такого кушанья еще одно преимущество: оно сгодится для рациона людей фактически любого возраста. Его смогут отведать и дети, лишь начинающие приучаться к яствам с общего стола, а также те, кто болен и должен находиться на особой диете. Как правило, паровые котлетки медики в таких ситуациях не запрещают и нередко даже рекомендуют — для насыщения ослабленного организма белками.

Однако некоторые увязывают создание вышеуказанного кушанья с наличием в доме специального приспособления — пароварки. Есть те, кто полагает, будто при отсутствии подобного прибора будет весьма непросто найти ему адекватную замену. Данный подход неверен, поскольку в действительности существует несколько способов изготовления паровых котлеток без пароварки.

Один из наиболее простых и известных немалому числу хозяек методов — использование плоскодонного дуршлага либо сита вместе с достаточно вместительной кастрюлей с крышкой. Последняя должна быть чуть больше первых по диаметру, но такой, чтобы они не проваливались в нее, а удерживались наверху.

Кастрюлю надо заполнить достаточным количеством жидкости. Однако при этом ее уровень даже в кипящем виде следует оставляться чуть ниже дна сита или дуршлага. Блюдо-то готовится на пару, а не варится! Тем не менее, позволять жидкости полностью выкипать нельзя.

Изготовить котлеты можно по любому подходящему рецепту. Например, из полкилограмма мяса, четвертушки предварительного замоченного в стакане молока белого батона, одной луковицы, яйца и специй. Традиционно все компоненты пропускаются через мясорубку, и из полученной массы формируются не очень большие шарики.

Котлетки надо разместить в сите или дуршлаге так, чтобы между ними сохранялось небольшое расстояние. Далее посудину необходимо поставить сверху над кастрюлей с кипящей жидкостью и накрыть ту крышкой. Чуть убавив огонь (до среднего), нужно готовить кушанье порядка 30-40 минут. Для определения готовности стоит разломить одну котлету. Мясо внутри нее должно быть однородным по цвету, а вытекающий сок — прозрачным.

Для других способов создания паровых котлет также пригодится металлическое сито. Помимо него, потребуются кастрюли различных размеров, кусок марли минимум 50х50 см, бечевка и решетка для гриля из микроволновки.

В одну из кастрюлек, чей диаметр составляет около 20-25 см, надо налить воды и накрыть все марлей, крепко обвязав ту бечевкой. Ткань затем надо немного продавить вниз, чтобы получилась некая полусфера. Вскипятив воду, следует положить на марлю котлеты и, накрыв кастрюлю крышкой, готовить блюдо минут 35-40.

Вместо марли можно попробовать расположить внутри кастрюли подходящего диаметра специальную подставку для гриля скругленной формы. Термообработка котлет на ней обычно продолжается порядка 40 минут.

В каждом случае надо добиваться того, чтобы крышка сверху плотно закрывала кастрюлю. Иначе время приготовления паровых котлет будет увеличено — до 60 минут, а то и больше.

Такое блюдо будет отличаться от своего жареного варианта отсутствием румяной корочки. При этом, однако, оно будет значительно сочнее и нежнее на вкус.

Рецепт котлет на пару без пароварки и мультиварки с фото: как приготовить пошагово

Из щуки

Как приготовить самые вкусные и аппетитные котлеты из щуки на пару в мультиварке или пароварке — пошаговый рецепт с фото. Для кого полезны паровые котлеты из щуки. Как подать диетические щучьи котлеты.

Паровые

Пошаговый рецепт очень вкусных паровых котлеток в духовке с фото. Как сделать котлеты на пару сочными — советы и тонкости приготовления от ведущих шеф-поваров.

Из моркови

Котлеты морковные на пару: диетический рецепт в домашних условиях. Как правильно приготовить, следуя подробной инструкции с фотографиями. Список нужных ингредиентов. Временные затраты на каждом этапе приготовления.

Из капусты

Котлеты на пару из капусты в домашних условиях. Как правильно приготовить. Используем подробную и пошаговую инструкцию с фотографиями для быстрой готовки.

Как вкусно и быстро приготовить ароматные котлеты на пару без пароварки

Многие домашние хозяйки задумываются над тем, как приготовить котлеты на пару. Конечно, крупно повезло тем домашним хозяйкам, у которых в хозяйстве имеется замечательная вещь – пароварка. В пароварке можно приготовить огромное количество блюд, полезных для здоровья. Это и паровые котлеты без лишнего жира, и паровые биточки, и паровой гарнир, например, отварной на пару рис. Однако, пароварка для того, чтобы приготовить такие полезные паровые блюда, есть далеко не у всех.

В связи с этим домашние хозяйки, у которых дома нет пароварки, часто задумываются над тем, как приготовить паровые котлеты без пароварки. Приготовить вкусные и полезные котлеты на пару без использования пароварки вполне реально. Их можно приготовить и в самой обыкновенной глубокой кастрюле или сковороде, главное – следить, чтобы во время приготовления не испарялась лишняя жидкость, и при необходимости подливать еще воды для интенсивного образования пара.

Котлеты на пару без использования пароварки: основные преимущества

Приготовить мясные вторые блюда на пару (котлетки, биточки, тефтели), несомненно, стоит. Паровые блюда из мяса, которые готовят в домашних условиях, обладают массой преимуществ. Итак, основные преимущества паровых блюд, которые готовят из мяса:

1. Когда пищу готовят на пару, в нее не добавляется жареное масло, содержащее опасные канцерогены. Поэтому такие блюда обладают большим количеством питательных свойств.
2. Еда, которую готовят на пару, в отличие от жареной еды практически полностью сохраняет все витамины, минералы и полезные вещества, поэтому такая пища представляют собой неоценимую пользу для организма.




3. Если готовить пищу на пару, особенно тяжелые для желудка мясные блюда, такая пища очень легко усваивается, на ее переваривание не требуется много энергии.
4. Котлеты, которые готовят на пару, обладают очень нежным и в то же время насыщенным вкусом и ароматом, так как данный способ приготовления способствует наиболее полному сохранению оригинальных вкусовых качеств продукта.
5. Те, кто готовит пищу на пару, в среднем живут на несколько лет дольше, чем любители жареного и печеного. Это общепризнанный факт, засвидетельствованный медиками и специалистами в области правильного питания.

Котлеты на пару без пароварки: для кого можно их готовить

Котлеты, которые были приготовлены на пару непременно придутся по вкусу всем, кто ценит качественную пищу. При этом важно иметь в виду, что паровые котлеты, сделанные без использования пароварки, по своим вкусовым качествам ничуть не уступают котлетам, изготовленным в пароварке. Поэтому приобретать этот чудо-прибор вовсе не обязательно. Можно воспользоваться старым «бабушкиным» способом и приготовить котлеты «на водяной бане». А можно также просто налить в глубокую сковородку большое количество воды, довести до кипения и опустить туда котлеты. Готовить паровые котлеты таким способом нужно обязательно под крышкой, иначе вода очень скоро выкипит, а блюдо подгорит.

Паровые котлеты особенно полезны для:

1. Маленьких детей от шести месяцев, так как такие котлеты очень мягкие, имеют нежный вкус и не представляют опасности для нежного детского желудка.
2. Людей, страдающих заболеваниями печени, поджелудочной железы, желудочно-кишечного тракта. Одним словом для тех, кому противопоказаны жареные блюда.
3. Тех, кто сидит на диете и мечтает избавиться от лишнего веса.
4. Людей старше пятидесяти лет, так как в этом возрасте обмен веществ существенно замедляется, и разрушительное воздействие любой вредной пищи на человеческий организм, соответственно, усиливается в несколько раз.

Однако, паровые котлетки полезны не только этим категориям людей, но и всем тем, кто предпочитает здоровое питание и старается вести здоровый образ жизни. Поэтому рецепты паровых котлет можно найти в любой версии всеми любимой «Книги о вкусной и здоровой пище». Для того чтобы паровые котлеты без использования пароварки удались, нужно обязательно контролировать процесс приготовления от начала до конца и следить, чтобы в сосуде, в котором готовятся котлеты (глубокая сковородка, кастрюля, сотейник), находилось достаточное количество жидкости для образования пара.

Также необходимо соблюдать основные правила техники безопасности работы на кухне, потому что во время приготовления паровых котлет без использования пароварки имеется большой риск обжечься паром. В связи с этим во время приготовления паровых котлет и других паровых блюд без использования специальной техники на кухне не должно быть детей. Это очень важно, так как большое количество случаев детского травматизма на кухне связаны с ожогами горячей водой и (или) горячим паром.

Как приготовить котлеты на пару без пароварки: практические рекомендации

Для того чтобы приготовить вкусные и полезные паровые котлеты без применения пароварки, необходимо соблюдать следующие практические рекомендации:

• Мясо для приготовления паровых тефтелин должно быть исключительно свежим. Внимание: ни в коем случае нельзя снова размораживать замороженное мясо, так как в нем могут обитать болезнетворные микробы, вызывающие серьезные инфекционные заболевания, вплоть до ботулизма и сальмонеллеза.
• Не рекомендуется покупать готовый фарш, так как он может быть изготовлен с нарушением технологических стандартов производства мяса. Лучше всего приобрести кусок мяса и самостоятельно прокрутить его через мясорубку, а потом добавить лук, вымоченный в воде хлеб и специи по вкусу.
• Для изготовления паровых котлеток лучше всего подойдет курица или постная говядина, не рекомендуется брать для этой цели жирную свинину или баранину.
• Перед приготовлением фарша и котлет мясо необходимо очень тщательно вымыть. Только в этом случае можно получить гарантию того, что в готовое блюдо не попадут опасные микроорганизмы.

Если блюдо предназначено для детей, следует максимально увеличить длительность приготовления паровых котлет, так как во время долгой тепловой обработки погибают практически все микроорганизмы, живущие в мясе.

Советы по подаче блюда

На гарнир к паровым тефтелям лучше всего подать отварные макароны, хорошо подойдет также отварной картофель или рис. Желающие могут использовать какой-нибудь соус, от майонеза до кетчупа. Главное, чтобы этот соус не содержал большого количества искусственных ароматических добавок и консервантов, иначе от паровых котлет уже не будет такой пользы для здоровья. Те, кому вкус паровых котлет покажется пресным, могут, при отсутствии проблем с желудком, использовать специи по вкусу, но злоупотреблять ими, как и соусами, категорически запрещается.

Паровые котлетки – это очень вкусно и просто даже в том случае, если в домашнем хозяйстве нет такой важной вещи, как пароварка. Можно вполне справиться и без нее. Главное – контролировать процесс приготовления и брать для изготовления тефтелей продукты только самого высокого качества. И тогда готовое блюдо получится вкусным, полезным и аппетитным, а все домочадцы оценят его по достоинству. Вкусные паровые котлетки – одно из самых популярных блюд у тех, кто ведет здоровый образ жизни и усиленно заботится о своем здоровье.

Видео

Предлагаем вам рецепт вкусных и ароматных паровых котлеток, приготовленных без пароварки.

Как приготовить котлеты на пару без пароварки

Приготовленные на пару блюда дюже пригодны тем, кто сидит на диете в эстетических либо целебных целях. В такую диету отлично впишется даже мясо, чай его тоже дозволено легко приготовить на пару. Для паровых котлет отличнее каждого применять нежирное нежное мясо, как бы телятины, но также дозволено делать их, как и обычные котлеты, из говядины, свинины либо смеси говяжьего и свиного фарша.

Вам понадобится

• Мясо (телятина) – 400-500 г
• либо 200-250 г говядины и 200-250 г свинины.
• Яйцо – 1 шт.
• Кусок хлеба – приблизительно 1/3 булки.
• Молоко – 1 стакан
• Средняя картофелина – 1 шт.
• Средняя луковица – 1 шт.
• Соль
• перец по вкусу.
• Мясорубка.
• Большая кастрюля с крышкой.
• Большое сито либо дуршлаг.

Инструкция

1. Комфортнее каждого готовить блюда на пару в пароварке. Но если у вас нет пароварки, дозволено легко без нее обойтись. Для этого вам потребуется огромная кастрюля с крышкой и металлический дуршлаг либо сито, отменнее каждого – с плоским дном. Диаметр сита должен быть чуть поменьше диаметра кастрюли, так, дабы оно легко в нее входило.

2. Порежьте мясо огромными кусками, прокрутите через мясорубку. Также пропустите через мясорубку картофелину и луковицу.

3. Пропустите полученный фарш через мясорубку еще раз.

4. С куска булки срежьте корки, мякиш замочите в молоке.

5. В отдельную миску разбейте яйцо и взболтайте его вилкой.

6. Сложите мясной фарш в миску, где замачивается хлеб, добавьте взболтанное яйцо, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Еще раз скрупулезно перемешайте. Также дозволено добавить специи по вкусу.

7. Прокрутите полученную массу через мясорубку в 3-й раз.

8. Слепите из полученного фарша котлетки. Отменнее каждого делать их небольшими, чуть огромнее грецкого ореха – так они стремительней подготавливаются и отличнее выглядят. Сложите сформированные котлетки в сито либо дуршлаг.

9. Налейте в кастрюлю воды и поставьте ее на огонь. Дуршлаг либо сито с котлетками поставьте сверху. Вода не должна касаться дна сита!

10. Когда вода закипит, убавьте огонь. Готовьте котлетки около 30-40 минут.

Котлеты для всякий семьи является обыкновенным блюдом. Их дюже зачастую подают в обед либо на ужин. Изредка холодная котлета становится утренним бутербродом. Обыкновенно к котлетам дают макароны либо картошку, но изредка взамен гарнира подают салат либо питательный соус. Когда говорят котлета, обыкновенно люди представляют изделие из рубленого мяса, существует много разновидностей котлет. Котлеты, которые приготовлены в пароварке на много пригоднее чем жаренные. Но редко кто хочет готовить такую пищу, считая, что она невкусная.

Инструкция

1. И что же такое котлета и откуда она возникла? Котлета в русской кухне либо языке обозначает мясо виде фарша либо лепешки. Современная котлета происходит от французского слова c?te – ребро, правда имеет смысловое значение. Само слово котлета к нам пришла из европейской кухни. Первоначально значило – кусок мяса. Разберем несколько рецептов приготовления котлет на пару:

2. Обыкновенные котлеты на пару.Потребуется: Фарш 500 гр., яйцо, лук репчатый, зеленый лук, соль, перец, масло растительное. Приготовление: Баранина, финально же, мясо толстое, его отменнее готовить на пару, котлетки получатся дюже аппетитными и сочными! Прокрутить баранину через мясорубку, добавить лук репчатый. В фарш положить яйцо, мелко нарезанный лук зеленый, перец и соль. Поддоны мантоварки смазать растительным маслом. Формировать котлеты из фарша и выкладывать в мантоварку.

3. Диетические котлеты на пару.Потребуется:Телятина нежирная, кусочек белого хлеба, молоко, сливочное масло, манная крупа, перец и соль.Приготовление:Нарежьте мясо небольшими кусками, в молоко положите мякоть белого хлеба и оставить на несколько минут, после этого мякоть и мясо прокрутить через мясорубку. Положите в фарш манную крупу, сливочное масло, яйцо и отменно перемешайте. Дабы фарш стал однородным его нужно побить об стол. В конце положите соль и перец, все это вымешайте и поставьте в холодильник на пол часа. Сливочным маслом смазать пароварку. Руки смочить и сделать маленькие котлеты из фарша. Варить необходимо приблизительно 20 минут.

4. Детские котлеты на пару.Потребуется:Филе курочки, белый хлеб, молоко, соль, лук, дозволено базилик для запаха.Приготовление: поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения.Вам нужно устроить паровую баню: поместить особую решетку, закрепить марлю над кипящей водой. Пока вода кипит, прокрутите мясо, положите туда хлеб, предварительно замоченный в молоке и лук, прокрутите все это в мясорубке 2 раза. Добавьте базилик и соль. Руки смочите холодной водой и сформируйте шары, потом выкладывайте на решетку. Закрываем крышку и варим 20-25 минут.

5. Пробуйте готовить различными прянностями, что огромнее любит ваш ребенок. Дозволено добавить душицу либо мускатный орех.

Видео по теме

Обратите внимание!
выбор режима зависит от мощности вашего аэрогриля

Полезный совет
готовьте на решетке, тогда из мяса выйдет ненужный жир, блюдо получится больше диетическим.

Котлета – это одно из блюд, которое может быть сытным и аппетитным. Этим блюдом дозволено поразить гостей, если подать котлетки роскошно и прекрасно оформленными. У всякой нации существует определенный рецепт котлет со своей историей. На Украине специальную знаменитость завоевали котлеты по-полтавски, которые считаются украинским свадебным блюдом и подают его с жареным картофелем.

Вам понадобится

• 500 г говядины;
• 50 г сала;
• 3 зубчика чеснока;
• перец черный молотый;
• соль – по вкусу;
• немножко воды;
• 3 ст. ложки панировочных сухарей;
• 2 ст. ложки масла растительного;
• 1 ст. ложка масла сливочного.

Инструкция

1. Вначале приготовьте фарш. Возьмите говядину. Мясную мякоть очистите от пленок, скрупулезно вымойте под холодной проточной водой. Подготовленное мясо нарежьте на небольшие ломтики по 40 г., двукратно прокрутите через мясорубку. К фаршу добавьте немножко воды и всю массу классно перемешайте с поддержкой деревянной ложки.

2. Сало помойте, обсушите, острым ножиком мелко нарежьте кубиками. Добавьте сало к подготовленному фаршу и еще раз перемешайте.

3. Возьмите головку чеснока, поделите его на дольки, всякую дольку очистите, мелко разотрите с поддержкой особого приспособления, либо натрите на мелкой терке. Смешайте его с получившимся мясным фаршем, добавьте соль и чёрный молотый перец. Отлично перемешайте. Котлетная масса должна быть мягкая и пышная, тогда котлеты будут аппетитные и сочные.

4. Выложите полученный фарш на разделочную доску, заблаговременно смоченную водой. Чистыми руками поделите фарш на равные части. Дабы он не приставал к рукам, смачивайте руки холодной водой. Сформируйте котлеты овальной формы. На тарелку, либо на стол насыпьте панировочные сухари. Всякую котлету равномерно обваляьте в них.

5. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло. Разместите котлеты на разогретую сковороду и обжарьте в течение 10 минут до образования золотистой корочки. В процессе жарки глядите, дабы котлеты не подгорели, переворачивайте их на иную сторону. Подготовленность котлет проверьте с подмогой зубочистки, надобно дабы не выдавался сок красного цвета, на разрезе они обязаны быть серого цвета.

6. Готовые котлеты выложите на порционную тарелку, подайте с жареным картофелем, полив растопленным сливочным маслом.

Полезный совет
Обратите внимание на качество мяса при его выборе. Мясо должно быть свежим и иметь славный запах.

Рубленное мясо на пару, либо паровые котлетки, – это очаровательный выход для тех, кому предписано повышать оглавление гемоглобина в крови, а бифштекс с кровью они не переносят. Дело в том, что подготавливаются паровые котлетки не больше 15 минут, сберегая нужные аминокислоты. Паровые котлеты отменны также для маленьких детей, потому что их не нужно разжевывать. 15 минут пара дозволено организовать и без пароварки.

Вам понадобится

• Для паровых котлет из говядины:
• широкая сковородка с крышкой;
• тарелка
• входящая в сковородку
• или металлическая вставка с дырочками для приготовления на пару;
• 500 г говяжьего фарша;
• 1/4 батона белого хлеба;
• 1 куриное яйцо;
• 1 луковица;
• соль
• черный молотый перец.
• Для куриных котлет на пару:
• 100 г куриного филе;
• 20 г белого хлеба;
• 1,5 ст. л. молока;
• 1/2 луковицы;
• соль.

Инструкция

1. Паровые котлеты из говядиныСрежьте корочку с хлеба, накрошите его и замочите в теплой кипяченой воде либо молоке. Почистите и измельчите лук, прокрутив на мясорубке. Выложите фарш в миску, добавьте яйцо, лук и слегка отжатый хлеб.

2. Перемешайте все ингредиенты, посолите, поперчите и еще раз скрупулезно перемешайте. Сформируйте маленькие круглые котлетки.

3. Налейте в широкую и довольно большую сковородку немножко воды. Ярус воды не должен превышать высоту тарелки либо металлической вставки с дырочками. Доведите воду до кипения, выложите на тарелку либо на вставку котлетки не дюже плотно, рассматривая, что будет выдаваться сок и ему должно хватить места на тарелке.

4. Поставьте тарелку с котлетками в кипящую воду, закройте крышкой сковородку, убавьте огонь и пропаривайте в течение пятнадцати минут. Если у вас имеется металлическая вставка, поставьте в кипящую воду вначале тарелку, в которую будет стекать сок, а на нее – вставку с котлетками. Через 15 минут уберите сковородку с огня, вытянете вставку, подождите, пока остынет сковородка и извлеките тарелку с мясным соком. Подавайте котлетки свежеприготовленными, соком дозволено полить гарнир.

5. Куриные котлеты на паруЗамочите в молоке белый хлеб и слегка отожмите. Измельчите в мясорубке филе курочки, лук и замоченный хлеб, после этого пропустите фарш через мясорубку еще раз. Добавьте соль, остатки молока и отлично перемешайте. Смочите руки холодной водой и сформируйте котлетки, выложите их на тарелку либо на вставку, оставляя довольно пустого места между ними.

6. Поставьте на огонь сковородку с небольшим числом воды, доведите до кипения, поставьте в нее тарелку либо вставку с котлетками, закройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте 15 минут. Репчатый лук, тот, что не неизменно любят дети, дозволено заменить тертым мускатным орехом либо сухим базиликом.

Видео по теме

Котлеты из телятины – достаточно аппетитное блюдо, которое дозволено подавать с любым гарниром. На 1-й взор может показаться, что приготовить их легко. Но дабы они получились нежными и благоуханными, нужно знать некоторые нюансы.

Вам понадобится

• 1 кг телятины;
• 2 луковицы;
• 100 г белого хлеба;
• панировочные сухари;
• 1 яйцо;
• масло растительное;
• соль;
• перец.

Инструкция

1. Возьмите мясо, промойте его под проточной водой. Уберите ненужный жир, хрящи и соединительные ткани. Нарежьте на куски маленький величины. Очистите и вымойте репчатый лук. Подготовленное мясо и лук пропустите через мясорубку. Добавьте к фаршу соль и перец по вкусу.

2. В малое блюдо положите хлеб и залейте его молоком. Подождите, пока хлеб всецело пропитается и отожмите. Добавьте хлебную массу в фарш и все скрупулезно перемешайте. Вообще хлеб добавляют не для увеличения объема фарша, а для того дабы он удерживал сок, сберегая при этом смачность готовых котлет. Также дозволено добавить немножко мелко нарубленного льда. Если вы уважаете чеснок, дозволено добавить и его. Возьмите пару долек и мелко порубите. Ни в коем случае не прокручивайте его через мясорубку. Для того дабы котлеты были мягче, готовую мясную массу отбейте. Для этого возьмите фарш в руку и бросайте его обратно в миску.

3. Возьмите яйцо, вымойте его, отделите желток и взбейте. Белок не сгодится. Смочите руки водой, дабы при образовании самих котлет фарш не прилипал к ним. Поделите его на несколько равных частей. Вылепите котлеты круглой либо продолговатой формы. Готовые полуфабрикаты смочите вначале в яйце, а потом обваляйте в панировочных сухарях.

4. На сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло, выложите котлеты и обжарьте с 2-х сторон. Блюдо готово. Подавайте жгучим.

Обратите внимание!
Не берите мягкий хлеб, напротив готовые котлеты будут иметь кисловатый вкус. Не добавляйте в фарш яйца, от этого блюдо будет жесткое.

Полезный совет
Дабы приготовить аппетитные и вкусные котлеты из телятины, фарш надобно готовить самосильно, а не приобретать в магазине либо на рынке.При желании мясо для фарша дозволено мелко порубить, а не пропускать через мясорубку. Вы затратите огромнее времени на приготовление, но котлеты получатся гораздо сочнее.

Для приготовления аппетитных котлет из говяжьего фарша нужен минимум ингредиентов. Ни для кого не секрет, что говядина значительно жестче свинины либо, скажем, курятины. При выборе мяса в магазине, нужно усердствовать чураться ломтиков, содержащих крупное число пленок. А при приготовлении неукоснительно включите в состав фарша картошку и шпинат – они придадут блюду мягкость и смачность.

Вам понадобится

• перья зеленого лука;
• мясной фарш – 500 г;
• картофель – 1 шт;
• растительное масло;
• шпинат – 1 пучок;
• яйцо – 1 шт;
• перец черный молотый и соль.

Инструкция

1. Покрошите в перекрученный фарш шпинат и лук. Очистите картошку от кожуры и натрите ее, применяя мелкую терку.

2. Тертый картофель выложите к мясу, посолите и поперчите. Размешайте в пиалке яйцо и объедините его с котлетной массой. Скрупулезно все перемешайте.

3. Сформируйте из полученной смеси маленькие котлетки. Выложите их на заблаговременно разогретую сковороду, политую маслом.

4. Жарьте котлеты, поставив средний огонь на плите, до возникновения румяной корочки. А после этого опрокиньте на иную сторону, сделайте огонь поменьше и накройте крышкой. Дожарьте их до готовности.

5. Готовые котлеты дозволено подавать с гарниром на порционных тарелках. В качестве гарнира подойдет картофель либо рис.

Видео по теме

Полезный совет
Для любителей мяса с подливкой, дозволено отдельно приготовить соус «бешамель» и залить им жгучие котлеты из говяжьего фарша.

Вследствие применению молочного соуса во время приготовления свинины, мясо получается дюже сочным и нежным.

Вам понадобится

• – 500 мл молока
• – 600 г свинины
• – кориандр
• – 3 зубчика чеснока
• – соль
• – черный молотый перец
• – растительное масло
• – сливочное масло

Инструкция

1. Свинину разрежьте на тонкие платины, всякую из которых отбейте с 2-х сторон молотком для мяса. Натрите заготовки кориандром, черным молотым перцем и солью.

2. Чеснок измельчите, выложите на сковороду. Залейте небольшим числом растительного масла и половиной имеющегося молока. Смесь доведите до кипения и добавьте к содержимому свинину. На неторопливом огне тушите блюдо в течение 40-50 минут.

3. По мере испарения жидкости, добавляйте оставшееся молоко небольшими долями. Перед подачей на стол добавьте к содержимому сковороды сливочное масло и подождите, пока оно растопится. Подлинным гарниром к нежной свинине станет отварная белая фасоль. Соус, оставшийся посл жарки, дозволено применять в качестве заправки.

Котлеты являются любимым блюдом многих людей, но не каждым дозволено есть жареные котлеты. Если же приготовить котлеты в пароварке, то они получатся больше пригодными и легкими, а также в них сохранятся все витамины. И пускай такие котлеты будут немножко уступать жареным по виду, их вкусовые качества будут на высоте, а также они являются больше мягкими и сочными.

Вам понадобится

• – фарш из говядины – 250 грамм
• – фарш из свинины – 200 грамм
• – яйцо сырое – 1 штука
• – репчатый лук – 1 штука
• – белый хлеб – 2 кусочка
• – вода – 100 мл
• – чеснок по вкусу
• – соль, перец, приправы для фарша либо мяса

Инструкция

1. Хлебную мякоть замочить в воде. Лук почистить и измельчить в блендере. Чеснок почистить и раздавить прессом. Смешать все ингредиенты, хлеб добавлять совместно с водой, в которой он размокал. Перемешивать фарш дюже скрупулезно, не менее 5 минут, движения обязаны быть снизу вверх. Для придания котлетами большей смачности дозволено в фарш добавить измельченные перья репчатого лука, которые были вымыты, измельчены и убраны в морозильник. Причем добавлять их в фарш следует не размораживая.

2. Смоченными в воде руками сформировать котлеты надобного размера. Слегка смазать дно пароварки растительным маслом и опрятно уложить туда котлеты. Готовить котлеты в пароварке следует 20 минут.

3. Не менее сытные и аппетитные котлеты получаются из картофеля и куриного филе. Берется 5 картофельных клубней среднего размера, которые отвариваются и толкутся в однородное пюре. Яйца взбиваются в отдельной посуде и медлительно вводятся в пюре, которое после этого солится и перемешивается.

4. В эту массу добавляется 1 килограмм фарша из куриной грудки, все классно перемешивается до однородной массы. Из полученной смеси формируются котлетки, которые дозволено обвалять в панировке, так они не прилипнут к рукам и сохранят форму в процессе приготовления. К таким котлетам, приготовленным в пароварке, очаровательно подойдет гарнир из овощей.

Полезный совет
В том случае, если вы хотите приготовить сурово диетические, нежирные котлеты, исключительно если они подготавливаются для людей, имеющих загвоздки с желудком, отменнее каждого применять именно телятину. Фарш, сделанный из свинины и говядины, может оказаться слишком толстым и не подойти для диеты. А котлеты, сделанные экстраординарно из постной говядины, хоть и будут соответствовать диетическим соображениям, но могут оказаться слишком сухими. Также при приготовлении фарша дозволено не применять картофелину, а лук не пропускать через мясорубку, а резать, либо не класть совсем. Если вы опасаетесь, что ваши котлетки утратят форму либо станут менее сочными, дозволено перед готовкой завернуть всякую в кусок фольги, как конфету, и в таком виде сложить на сито и только потом готовить. Позже этого котлетки развернуть, сложить на тарелку и полить образовавшимся соком.

Котлеты на пару без пароварки – рецепты приготовления

Ингредиенты

Куриная грудка – 1 шт.

Батон с отрубями – 2 ломтика

Куриное яйцо – 1 шт.

Приправа для котлет – по вкусу

Репчатый лук – 1 головка

Масло сливочное – 30 г

Чеснок – по вкусу

Мука – по необходимости

Процесс приготовления

Диетические котлеты – блюдо полезное и нужное не только в лечебном питании, но и тогда, когда стоит хорошенько разгрузиться после праздников. Рецепт приготовления котлет на пару без пароварки – большая палочка-выручалочка для хозяек. Не у всех имеется мантоварка, пароварка или мультиварка, но сито или дуршлаг есть практически в каждом доме.

Предлагаю приготовить в дуршлаге нежнейшие куриные котлеты. Нашей семье вариант приготовления паровых котлет без пароварки очень понравился – своей простотой и доступностью. Помыть дуршлаг оказалось быстрее, чем возиться с “нормальными” приспособлениями, предназначенными для приготовления блюд на пару.

Состав котлет – самый простой. Нам нужна куриная грудка без кожи, два ломтика отрубного хлеба или батона, репчатый лук с чесноком, а также соль, сливочное масло и немного приправы для котлет – по вкусу. Мука берется по желанию.

Сначала необходимо подготовить основные продукты для перекручивания на мясорубке. Курица, лук и батон нарезаются кусочками.

Подготовленные ингредиенты пропускаются через мясорубку.

Получившийся фарш солится и приправляется котлетными специями. Возьмем приправ совсем чуть-чуть.

Разобьем в фарш куриное яичко.

После чего фарш очень тщательно перемешивается в однородную котлетную массу. Чем лучше вы перемешаете куриный фарш, тем паровые котлетки получатся нежнее.

Из однородного фарша формируются круглые котлеты. Чтобы вязкий куриный фарш не прилипал к рукам, их смачивают водой. Дно дуршлага предварительно смазывается сливочным маслом, а потом уже в нем нужно разместить заготовки котлет. Слишком “жидкие” котлетки при желании обваливаются в муке. Дуршлаг устанавливается на кастрюле с кипящей водой и накрывается крышкой. Собственно, так и будут готовиться наши котлеты на пару без пароварки.

Контролируйте активный процесс кипения воды в кастрюле и через 45-60 минут паровые котлеты будут приготовлены. Попробуйте! Если вкус котлет вас полностью устроит, аккуратно снимите котлетки на тарелку. Украсьте зеленью и подайте на обед в качестве полезного второго.

Не так уж и важна пароварка, когда “голь на выдумку хитра”, как оказалось.

Котлеты на пару без пароварки
Проверенный рецепт приготовления котлет на пару без пароварки, шаг за шагом с фотографиями.

Стиль жизни Еда

Любители вкусно покушать обычно неравнодушны к вкуснейшей корочке, образующейся при жарке и запекании продуктов. Но среди них встречаются и те, кому такое золотистое аппетитное образование кажется лишним.

И это вовсе не означает, что противники хрустящих корочек страдают желудочно-кишечными заболеваниями, придерживаются диет или страшатся грозного холестерина. Возможно, они – истинные гурманы, тонко чувствующие натуральные вкусовые оттенки пищи, созданной аскетичным способом – на пару.

Без корочки

Овощи и изделия из рубленого мяса, приготовленные на испаряющейся воде сочны, нежны и буквально тают во рту. Действие пара медленно и постепенно пронизывает их структуру, помогая блюду приготовиться равномерно.

Чудесное блюдо – паровые котлеты. Их запах, вкус и цвет тонки и ненавязчивы. В них максимально сохранены витамины и необходимые организму микроэлементы, содержащиеся в натуральном продукте. Причем при своей высокой питательности, они низкокалорийны.

Обойдемся без пароварки

Любителей приготовления пищи на пару, очевидно, не так уж мало. Иначе оборудование под названием «пароварка» не стало бы столь популярным. Этот агрегат – очень полезное приспособление, но не на каждой кухне его встретишь.

При отсутствии пароварки достойную альтернативу ей составят обыденная кастрюля, дуршлаг (желательно с плоским дном) и тарелка или крышка, подходящие по размеру, чтобы его прикрыть.

Вместо дуршлага можно воспользоваться и специальной решеткой для приготовления паровой пищи.

Некоторые особенности

Перед тем, как приготовить паровые котлеты без пароварки, сформируйте котлетную массу. Она создается обычным способом, но должна быть более плотной, чем слепленная для жарки. Жидковатая смесь на пару расползется, блюдо получится непривлекательным. Для плотности добавляйте в фарш панировочные сухарики или размоченную булку.

Укладывая котлетки на дно дуршлага или решетки, оставляйте между ними немного места, чтобы они не слиплись.

Переворачивать их не нужно – они не подгорят.

Паровые котлеты с зеленью

• полкилограмма фарша
• луковица
• треть стакана молока
• 2-3 ломтика белого хлеба
• зелень
• черный молотый перец

Ломтики белого хлеба залейте молоком и оставьте размокать на четверть часа.

Лук натрите на терке с мелкими ячейками. Зелень нарубите.

Перемешайте подготовленные ингредиенты. Вбейте в фарш яйцо, посолите, поперчите. Все хорошо перемешайте и поставьте на полчаса в холодильник. Пусть фарш немного застынет.

Не забывайте: фарш должен быть плотным. Если непосредственно перед варкой обнаружится, что он жидковат, добавьте немного муки или панировочных сухариков, перемешайте.

Налейте в кастрюлю воду на три четверти объема и вскипятите. Сама кастрюля должна подходить по размеру к сетке или дуршлагу. Дно последнего не должно соприкасаться с жидкостью.

Выложите на дуршлаг котлетки в один ряд. Установите его на кастрюлю, накройте плотно крышкой. Готовьте на испаряющейся воде. Не переворачивайте. Котлеты и без посторонней помощи приготовятся равномерно. Следите только, чтобы не испарилась вся вода.

Мясные изделия готовятся около получаса, рыбные – минут двадцать. Не передерживайте, иначе котлеты станут сухими.

К паровым котлетам обычно подают красный или белый соусы на основе бульонов, сметаны или масла. Для гарнира выберите рис или картофельное пюре.

Как приготовить паровые котлеты без пароварки?
Любители вкусно покушать обычно неравнодушны к вкуснейшей корочке, образующейся при жарке и запекании продуктов. Но среди них встречаются и те, кому такое …

Многие люди знают о вреде жареной пищи. Но при этом никто не спешит отказываться от котлеток, отбивных, жареной картошки и прочих не сильно полезных, но в то же время очень вкусных блюд. Тем не менее, такой пище вполне можно найти альтернативу. И иногда сделать это просто необходимо, ведь при многих нарушениях самочувствия жареное находится под строжайшим запретом. Неплохой заменой жареным блюдам станут те, которые готовятся на пару. Давайте я расскажу, как приготовить паровые котлеты на пару в мультиварке и без пароварки, в сковороде?

Как приготовить котлеты на пару в мультиварке?

Для приготовления простых, вкусных и очень полезных котлет нужно запастись полукилограммом мясного фарша (из смеси свинины и говядины), четвертью белого батона, половинкой стакана молока, одним яйцом, одной средней луковицей и некоторым количеством соли и перца. Также по желанию можно использовать зелень (петрушку или укроп).

Первым делом подготовьте фарш. Отрежьте кусок батона и залейте его молоком. Накрошите помельче луковицу (или измельчите ее блендером). Соедините в глубокой емкости фарш с яйцом и луком. Перемешайте хорошенько. Извлеките из молока размокший

Как готовить котлеты на пару в кастрюле: сколько минут варить?

Котлеты на пару можно готовить из любого вида мясо, будь то говядина, рыба, свинина и так далее. Но и не стоит забывать о том, что котлеты могут быть и не мясные. 

По вашему желанию, вы легко сможете приготовить и капустные котлеты. Чуть далее мы вам об этом подробно расскажем. Давайте же более детально рассмотрим, какие варианты рецептов есть. Как готовить котлеты на пару в кастрюле? И главное, сколько минут потребуется на приготовление?

Классический рецепт котлет на пару в кастрюле

Данный рецепт известен практически каждой второй уважающей себя хозяйке. Ведь бывают такие ситуации, когда хочется скушать нежную паровую котлетку, а вот пароварки дома и нет. В таком случае мы берем большую кастрюлю. Для приготовления данного рецепта, нам потребуется:

• телятина – примерно 0,5 килограмма;
• куриное яйцо – 1 штука;
• хлеб – примерно половина батона;
• молоко коровье – 1 стакан;
• картошка – 1 штука;
• лук – 1 штука;
• соль, перец – все сугубо по вкусу;
• большая кастрюля;
• мясорубка;
• дуршлаг.

1 шаг. Так как у нас нет пароварки, мы вместо нее берем кастрюлю. Обязательно с крышкой, и в комплекте с ней должны взять дуршлаг, либо же сито с плоским дном. Если вы взяли все же сито, то посмотрите, чтобы площадь сито, была меньше, чем диаметр кастрюли.

2 шаг. Перейдем к самим ингредиентам. Берем наше мясо, моем его, просушиваем салфетками. После чего, режем на небольшие куски, и пропускаем через мясорубку, чтобы получить фарш. Далее мы можем так же порезать на небольшие части лук и картошку, и тоже пропустить их через мясорубку. Но если не хотите, то можете просто мелко нашинковать, но так будет сложнее.

3 шаг. Полученный фарш из мяса, лучше пропустить через мясорубку еще один раз. Дабы оно было более размягченное.

4 шаг. Переходим к хлебу. С него мы обязательно убираем корки, а оставшийся мякиш, мы замачиваем в молоке. Потом в отдельную емкость разбиваем яйцо, и тщательно его взбиваем.

5 шаг. Теперь нам необходимо весь мясной фарш переложить в емкость, где замочен наш хлеб, и туда сразу мы добавляем взбитое яйцо. Можно теперь всю смесь посолить, добавить перца, на ваш вкус. И все несколько минут тщательно перемешиваем, чтобы получить однородную массу. И последний раз, мы прокручиваем через мясорубку всю полученную смесь.

6 шаг. После того, как мы 3 раз прошли мясорубку, мы мокрыми руками начинаем формировать котлетки. Лучше всего их лепить в форме грецкого ореха, такие же небольшие, и круглые. Именно такая форма позволит котлеткам быстрее и равномернее пропариться (важно!). Потом, как мы сформировали все котлеты, укладываем их в наш дуршлаг или же сито.

7 шаг. Пришло время заняться кастрюлей. В нее мы наливаем воду, и ставим на огонь. Как только мы это сделали, устанавливаем наш дуршлаг с заготовками. Поставить нужно так, чтобы они были внутри кастрюли, но не касались воды в ней!

8 шаг. Как только вода закипит, мы убавляем огонь, ставим самый слабый, и продолжаем готовить наши котлетки еще минут 30, не меньше! Само собой, накрываем крышкой кастрюлю. Как только пройдет время, можете снимать, и угощать своих родных и друзей.

Небольшой совет. Если у вас есть страх, что во время готовки, ваши котлеты развалятся, то не бойтесь. Вы можете, перед тем как помешать их в дуршлаг, завернуть в фольгу. Это никак не навредит котлетам, но и форму они не потеряют (важно!).

Как готовить рыбные котлеты в кастрюле?

Рыбные котлетки на пару всегда отличались своим изысканным вкусом. Особенно их любят кушать дети. И кстати, они тоже как все что готовится на пару, довольное диетические! Для приготовления данных рыбных котлеток, мы возьмем:

• филе рыбы – около 0,5 килограмма;
• белый хлеб – 2 – 3 ломтика;
• соль, перец – по вкусу;
• лук – 1 головка;
• мука;
• молоко коровье – 1 стакан.

Шаг 1. Первым делом, мы чистим рыбное филе от грязи, если то требуется, и пропускаем его два раза через мясорубку. Это обязательно, чтобы котлеты получились вкуснее.

Шаг 2. Так же как в предыдущем рецепте, убираем с хлеба все корки, а мякоть замачиваем в молоке.

Шаг 3. Лук можно нашинковать мелко самостоятельно, а можно, как и рыбу пропустить через мясорубку, так будет даже лучше. В это время мы еще в отдельную миску взбиваем яйцо, до образования пенки.

Шаг 4. Как только хлеб прилично намок, мы его достаем, аккуратно выжимаем, и отправляем в емкость к рыбному фаршу и луку. Всю нашу массу мы солим, перчим по своему вкусу. Тут нет четких рамок, так как кому-то захочется более соленые или же острые котлетки.

Шаг 5. Всю полученную массу мы очень тщательно перешиваем около 3 -4 минут. В это время мы должны подготовить нашу кастрюлю. Так же как и в том рецепте, мы формируем из массы котлетки. Не забываем, что делать это лучше всего мокрыми руками (важно!).

Шаг 6. Наполняем кастрюлю водой, сверху кладем дуршлаг, в который сразу же помещаем наши заготовки. Ставим емкость на большой огонь, дожидаемся кипения воды.

Шаг 7. Как только вода закипела, мы ставим самый маленький огонь, накрываем крышкой кастрюлю, и даем рыбным котлеткам париться примерно 40 минут. Как только время прошло, достаем котлетки и подаем к столу! Приятного аппетита!

Как приготовить капустные котлеты на пару?

Последний рецепт котлеток на пару сегодня будет из капусты. Да, не только из мяса можно приготовить котлеты. Такие котлетки отлично подойдут тем, кто вроде хочет котлет, но не мясных, и при этом еще более легких. Перед началом готовки мы возьмем:

• капуста – около 0,5 килограмма;
• манка – 3 – 4 столовых ложки;
• кунжут – примерно 2 столовые ложки;
• панировочные сухари – около 5 столовых ложек;
• соль, перец – по вкусу берем;
• куриное яйцо – 1 штука.

1 шаг. Сначала мы займемся капустой. Ее моем, и мелко шинкуем. Затем наливаем в нашу кастрюлю воды, и отправляем капусту внутрь. Тушим ее на протяжении полу часа.

2 шаг. Как только капуста потушилась, туда же мы засыпаем пару ложек манной крупы, не забываем все перемешивать. Продолжаем тушить теперь все вместе, еще около 10 минут.

3 шаг. В отдельной чаше, разбиваем яйцо и там же его хорошо взбиваем. Нашу потушенную массу из капусты, достаем, убираем лишнюю воду. Капусту обмакиваем во взбитое яйцо и начинаем формировать из нее наши будущие котлетки.

4 шаг. В это время мы соединяем кунжут с панировочными сухарями. Сформированные котлетки из капусты, обваливаем в сухой смеси панировки.

5 шаг. Так же как и обычно, над кастрюлей помещаем дуршлаг, укладываем туда сформированные котлеты. Можно их завернуть в фольгу, чтобы они не потеряли форму (важно!).

6 шаг. Дожидаемся кипения воды, затем убавляем огонь, ставим его на самый слабый. Закрываем крышкой кастрюлю, и тушим наши заготовки еще около 30 -40 минут. Потом можно подавать с любым гарниром, приятного аппетита!

Не забывайте, что не стоит бояться, что вы не сможете приготовить, варить, котлетки на пару, без пароварки. Всегда есть замена. И в данном случае, кастрюля является вполне хорошим заменителем пароварки. На ней блюда получаются такими же нежными и воздушными, а главное не калорийными!

Подводим небольшие выводы

Мы вместе рассмотрели несколько самых часто встречаемых рецептов котлеток и из мяса, и даже из капусты! Абсолютно все варианты используют довольно часто, так как помимо их диетических свойств, они попросту полезны для здоровья человека. 

Данные котлетки можно кушать даже поздним вечером, и не бояться, что можете набрать лишний вес. Не бойтесь экспериментировать в готовке, и порадуйте своих друзей и близких вкуснейшими, нежными и легкими котлетками на пару!

Как готовить (например котлеты) на пару, если нет пароварки?

тогда лучше их пожарить. А пароварку купить, они не такие уж и дорогие

Котлеты на пару паровые из птицы Ингредиенты: — 4 филе курицы или индейки, — 150 г шампиньонов, — 1 стакан белого сухого вина, — 1 стакан мясного бульона, — 0,5 стакана густых сливок, — 1 лимон, — 0,5 столовой ложки сливочного масла, — молотый красный перец, — соль по вкусу. Приготовление Филе слегка отбить, припустить в смеси бульона с вином 10—15 мин. Добавить соль, нарезанные шампиньоны, масло и довести до готовности. Бульон, оставшийся после припускания, уварить на небольшом огне до половины объема, ввести в него сливки, молотый перец. Все довести до кипения. Готовые котлеты на пару уложить на блюдо, сверху выложить грибы и ломтики лимона. Полить соусом. В качестве гарнира хорош рассыпчатый рис или картофельное пюре, а как украшение — веточка зелени . Мясные котлеты на пару для маленьких детей Ингредиенты: — 50 г мяса без пленок и жира (предпочтительнее кострец) , — 15 г булки, — 1 чайная ложка холодной воды, — 0,5 чайной ложки (2-3 г) растопленного масла. Приготовление Мясо пропустить через мясорубку, добавить размоченную в воде (без корочек) и выжатую булку, пропустить через мясорубку вторично. Подсолить по вкусу. Добавить очень холодную воду и масло. Очень хорошо вымесить массу, лучше деревянной ложкой; масса должна быть нежной и ровной. Выложить полученный фарш на доску, смоченную водой, разделить его на две части. Из каждой части сделать котлетки, придав им круглую или цродолговатую форму. Поместить их в пароварку и отваривать на пару по 5 мин на одной стороне, 5 мин на другой. Можно также на 5 мин после пароварки поставить их в духовку. Без пароварки котлеты на пару готовят так: Положить котлеты в небольшую кастрюлю без ручек, полить бульоном, накрыть крышкой, поставить в другую кастрюлю, наполовину наполненную кипятком. Держать в духовке 30 мин. Подавать с овощным пюре или же в виде пудинга. Примечание. Жареные котлеты детям можно давать только после 1 года, так как при поджаривании на них образуется корочка, которая трудно переваривается. Вообще, детям до 3 лет предпочтительнее готовить котлеты на пару.

Маленькую кастрюльку ставите в бОльшую, наполненную водой.

Элементарно, что такое пароварка, таже кастрбля но с дырками на дне, возьми миску, в крайнем случае друшлак, поставь в соотвествующую кастрюльку и готовь что хочешь, Только не забудт налить воды. Удачи

Смажте друшлаг маслом, уложите котлеты и поставьте на кастрюлю с кипящей водой, накройте крышкой и полотенцем.

Да можешь их в духовку без масла поставить и немного воды добавить и все ок.

сито или марлю на кастрюлю) сверху крышку.

Кастрюля с водой, а сверху дуршлаг

решётку круглую для гриля от микроволновки в кастрюлю с кипящей водой

Котлеты на пару Фарш: — 500 гр. мясо (говядина, свинина, или и то и другое — на ваш вкус) ; — 2 средние луковицы; — полбатона хлеба; — 2 яЙца; — соль, специи по вкусу. Сформировать котлетки, обвалять в панировочных сухарях. Выложить в форму для варки на пару. Если сразу все котлетки скорее всего не влезут, то делать партиями. Я делала в два захода, в форму помещается по 8 штук котлет. Режим Варка на пару по 35 минут на партию котлет. ———————— Пожарские котлеты на пару Пожарских котлет на пару Вам потребуется: 1 курица среднего размера, 400 г пшеничного хлеба, 1/2 стакана молока, 3-4 яйца, 50 г сливочного масла, соль, перец по вкусу. Для соуса к Пожарским котлетам потребуются 2-3 моркови, 1 репа или картофелин, 1/2 стакана консервированного зеленого горошка, 1, 5 стакана молока, 2 ст. ложки муки, 50 г сливочного масла, соль и перец по вкусу, зелень. Пожарских котлет на пару: с курицы снять кожу и отделить мясо от костей. Куриную мякоть пропустить через мясорубку, добавить размоченный в молоке и слегка отжатый хлеб, сливочное масло, яйца, посолить, поперчить и снова пропустить через мясорубку. Влить оставшееся молоко, чтобы получился пышный фарш. Разделать массу на биточки по 100-120 г толщиной в палец. Выложить Пожарские котлеты на дуршлаг или сито, поставить кастрюлю с кипящей водой так, чтобы вода не доходила до дуршлага. Накрыть крышкой. В процессе приготовления Пожарские котлеты переворачивать. Пока котлеты готовятся приготовить молочный соус, для которого в сковороде растопить сливочное масло и обжарить 2 ст. ложки муки, развести муку половиной стакана молока. В сковороду положить мелко нарезанные овощи, добавить сливочное масло, стакан молока, посолить и припустить овощи до готовности. Пожарские котлеты по две на порцию уложить на тарелки, облить соусом с овощами и посыпать зеленью.

Я делала так (получалось сразу с гарниром) : в глубокой сковороде обжарить лук, морковь, закинуть картошку, залить водой (так, чтоб уровень воды был вровень с картошкой, не выше) и довести до кипения. Посыпать зеленью и специями, добавить чеснок и выложить аккуратно поверх картошки котлетки (яиц побольше надо добавлять в фарш, чтоб не развалились) , убавить огонь и крышкой накрыть. Котлеты готовятся на пару, плюс картошка тушится на гарнир.. . Быстро и вкусно.

как приготовить вкусное блюдо по рецептам с фото

Войти

Поиск Найти

• Главная
• Отношения
• Здоровье
• Эзотерика
• Красота
  • Женские прически
  • Косметическая продукция
  • Косметология
  • Макияж
  • Массаж и СПА
  • Похудение
  • Спорт и фитнес
  • Уход за волосами
  • Уход за кожей
  • Уход за лицом
  • Уход за ногтями
  • Уход за телом
• Мода и стиль
  • Аксессуары
  • Женская одежда
  • Модные тенденции
  • Мужская одежда
  • Обувь
  • Шоппинг
  • Ювелирные украшения
• Дом и Быт
  • Бытовая техника
  • Дом и уют
  • Домашние животные
  • Сад и огород
  • Товары для дома
  • Цветоводство
• Разное
  • Медицина
  • Кулинария
  • Хобби
  • Материнство
  • Финансы
  • Hi-Tech
  • Досуг
  • Психология

• Главная
• Разное
• Кулинария

Котлеты на пару — рецепты с фото на Повар.ру (41 рецепт паровых котлет)

Постные котлеты на пару 4.6

Пост — это не повод отказываться от полноценной еды. Большинство блюд в это время просто должны делаться из других продуктов, которые могут быть совсем неплохими заменителями. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.03.2018

Котлеты из индейки на пару в мультиварке 4.3

Сейчас очень популярны кухонные девайсы. Мы не остались в стороне и купили такую игрушку, коль она есть. Стали осваивать рецепты с использованием мультиварки. И вот один из них — вкусные котлетки! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 10.08.2016

Паровые куриные котлеты 4.6

Паровые куриные котлеты — диетическое блюдо. Может для кого-то еда, приготовленная на пару, не вкусна, но обжаренные в масле котлеты теряют все свои полезные свойства и даже вредны для организма. …далее

Добавил: Vaso 27.07.2013

Диетические котлеты на пару в мультиварке 2.5

Для тех, кто тщательно следит за калорийностью питания, хочу предложить невероятно простой и очень классный вариант, как приготовить диетические котлеты на пару в мультиварке. Нежно и просто! …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.02.2017

Паровые котлеты в духовке 4.2

Сочные и аппетитные котлетки в рукаве — это залог вкусного и полезного обеда. Смотрите в моем рецепте, как приготовить паровые котлеты в духовке, и питайтесь правильно всей семьей! Рекомендую! …далее

Добавил: Марина Щербакова 20.12.2016

Рыбные котлеты детям 5.0

Малыши бывают очень привередливы в еде, поэтому мамам приходится изобретать не только полезные, но и оригинальные блюда. Знакомая ситуация? Тогда запоминайте этот простой рецепт котлеток. …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.07.2017

Детские котлеты из индейки 4.2

Для деток идеально подходят диетические мясные блюда, приготовленные на пару. Котлетки из индейки любят практически все малыши. А сыр придает блюду сочность и мягкость. Подавайте котлетки с овощами. …далее

Добавил: Яна Горностаева 11.02.2016

Котлеты паровые 5.0

Паровые котлеты – полезное и диетическое блюдо для всей семьи. Паровые котлеты хорошо подавать с овсяной, рисовой, гречневой кашей или картофельным пюре. …далее

Добавил: Jess 02.06.2012

Паровые котлеты из телятины

Приготовленные на пару котлеты считаются очень полезными не только для детей, но и для взрослых! Нежные, сочные и очень аппетитные! К таким котлеткам подходит абсолютно любой гарнир! Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 14.12.2014

Диетические куриные котлеты на пару 5.0

Хочу предложить вам приготовить очень нежные, аппетитные и диетические куриные котлеты на пару в домашних условиях. Это прекрасный вариант для малышей и тех, кто следит за калорийностью блюд. …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.04.2017

Паровые котлеты из говядины 4.1

В последнее время все больше людей задумывается о своем самочувствии и начинает готовить пищу на пару. Простой рецепт паровых котлет из говядины оценят все, кому небезразлично свое здоровье. …далее

Добавил: Kurzyupa 02.07.2014

Овощные котлеты на пару 4.6

Если хотите приготовить вкусные, а главное, полезные овощные котлеты на пару, то этот рецепт как раз для вас. …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.07.2014

Котлеты из курицы на пару 5.0

Очень вкусные и полезные котлеты из курицы на пару, которые идеально подходят для диеты №5. Готовятся они из куриного фарша с добавлением лука, батона и молока. На гарнир к ним идеально подойдет рис. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 14.04.2017

Паровые котлеты из индейки 3.6

Индюшатина отличается исключительно высокими вкусовыми качествами — за то и ценится. А зная, как приготовить паровые котлеты из индейки, вы всегда сможете порадовать себя и близких вкусным блюдом. …далее

Добавил: Kurzyupa 02.07.2014

Котлеты в пароварке 4.6

Если у вас в доме есть пароварка, то не стоит оставлять ее без дела, ведь в пароварке можно приготовить много очень вкусных, да и к тому же полезных блюд, как, например, эти замечательные котлетки. …далее

Добавил: Dashuta 12.08.2014

Котлеты на пару в мультиварке «Поларис» 4.7

Если вы предпочитаете не только вкусную, но и полезную еду, тогда обязательно обратите внимание на этот рецепт приготовления котлет на пару в мультиварке «Поларис». …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.04.2016

Котлеты рыбные паровые 4.2

Котлеты рыбные паровые приготовить очень просто. Они — здоровые, так как во-первых, котлеты рыбные паровые не содержат лишнего жира и их можно давать маленьким детям. Во-вторых, они — очень вкусные! …далее

Добавил: Galate 09.11.2013

Куриные котлеты с брокколи на пару 5.0

Брокколи, наверное, один из моих любимых видов овощей. Из него можно так много приготовить прекрасных горячих блюд, супов и гарниров. А ещё узнайте, как приготовить куриные котлеты с брокколи на пару. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.04.2017

Рыбные котлеты на пару 4.2

Этот рецепт рыбных котлет на пару в пароварке относится к числу диетических, и он отлично поможет вам, если вы следите за своей фигурой. К тому же, эти котлеты хорошо подходят для детей. …далее

Добавил: Dashuta 02.07.2014

Котлеты паровые диетические

Если кроме вкуса блюда вас также интересует его калорийность, тогда вам придется по душе этот несложный, но очень полезный и вкусный вариант, как приготовить котлеты паровые диетические. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.06.2017

Диетические котлеты на пару 4.2

Блюда, приготовленные на пару, обладают необычайно нежным вкусом. Они сочные и ароматные. Эти слова точно описывают диетические котлетки из куриного филе, рецепт которых я предлагаю вашему вниманию. …далее

Добавил: Bestpovar 15.01.2015

Котлеты на пару без пароварки 4.5

Чтобы приготовить диетические котлеты из куриного филе не обязательно иметь пароварку. Вкусные и сочные котлеты вполне можно приготовить на пару и без неё. …далее

Добавил: Bestpovar 14.01.2015

Диетические котлеты из индейки на пару 4.7

Расскажу, как приготовить диетические котлеты из индейки на пару. Вкусные, и прямо тающие во рту получатся котлетки — сочны еи вкусные. Попробуйте сами, здесь все очень просто делается! …далее

Добавил: Даша Петрова 09.02.2016

Куриные котлеты в пароварке

Если вы любите здоровую пищу или не хотите жареных котлет, то вам стоит попробовать куриные котлеты в пароварке — вкусные, нежные и относительно полезные. Во всяком случае, не такие вредные 🙂 …далее

Добавил: Марина Щербакова 29.10.2013

Говяжьи котлеты на пару 4.4

Невероятно вкусные, а главное, полезные говяжьи котлеты на пару приготовить достаточно просто. Это блюдо прекрасно подойдет и для взрослых, и для детей. …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.07.2014

Котлеты из фарша на пару 3.2

Продукты, приготовленные на пару, получаются не только вкусными, но и более полезными, чем приготовленные на масле. Приготовьте таким способом котлеты – точно не пожалеете! …далее

Добавил: Antares 02.07.2014

Паровые котлеты из индейки в мультиварке 4.4

Любое блюдо, которое готовится на пару, полезное и подходит для диетического питания. И даже детям рекомендована именно такая пища, ведь ней не содержится канцерогенов и лишних жиров. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 11.04.2016

Морковные котлеты на пару 3.8

Вкусные и полезные, диетичские и лечебные — это все о морковных котлетах на пару. Готовить легко, вкус замечательный и самое главное — ваш организм будет вам очень благодарен! …далее

Добавил: Арина Вольская 02.07.2014

Котлеты из индейки на пару 3.5

Рецепт приготовления вкусных котлет из индейки на пару для всех любителей здоровой и полезной пищи. Хорошее блюдо на обед или ужин. …далее

Добавил: Марина Щербакова 02.07.2014

Котлеты из фарша с хлебом 5.0

Есть множество вариаций рецептов котлет. Наверное,у каждой домохозяйки есть свои предпочтения в этом блюде. Потому, что в нашей стране это одно из самых популярных горячих. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.03.2017

Котлеты из трески на пару 3.7

Рецепт котлет из трески на пару предельно прост, его освоит каждый, даже начинающий кулинар. Однако котлеты получаются изумительно вкусные, нежные, диетические — не устоит никто! …далее

Добавил: Марина Щербакова 02.07.2014

Котлеты из говядины на пару 4.3

Сочные и вкусные котлетки могут быть и в два раз полезнее, приготовленные на пару. Хочу поделиться как раз таким рецептом котлет из говядины на пару. …далее

Добавил: Марина Щербакова 14.11.2014

Котлеты из куриного фарша с овсяными хлопьями 3.0

Любите котлеты? Тогда обязательно попробуйте их приготовить из куриного фарша с добавлением овсяных хлопьев и плавленого сыра. Котлеты получаются мягкими, нежными и очень аппетитно выглядят на столе. …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.03.2017

Котлеты со шпинатом

Как много существует разнообразных вариантов приготовления котлет. Уже давно это блюдо стало не только мясным. В них добавляют овощи, фрукты, зелень, крупы. Фантазии определенно есть где разгуляться! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.08.2016

Котлеты на пару 4.5

Простой рецепт котлет в пароварке. Куриные котлеты на пару с картофелем можно использовать в детском питании с 1 года. К котлетам хорошо подать витаминный салат из капусты. …далее

Добавил: Jess 02.07.2014

Паровые котлеты в мультиварке 4.2

Не забывайте о том, что блюда, которые мы кушаем должны быть не только вкусными, но и полезными! Этот рецепт паровых котлет в мультиварке поможет вам совместить приятное с полезным! …далее

Добавил: Dashuta 04.07.2014

Паровые куриные котлеты в мультиварке 4.3

Наконец-то пришла долгожданная весна и не за горами пляжный сезон, пора бы привести себя в порядок! С этим замечательным рецептом вы приготовите вкусный обед или ужин без вреда для вашей фигуры! …далее

Добавил: Dashuta 09.04.2014

Котлеты из щуки на пару 5.0

Предлагаю приготовить котлеты из щуки на пару. Котлеты по этому рецепту получаются не только полезные, но и очень вкусные! Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Оксана Ч. 28.08.2019

Паровые котлеты с рисом 4.5

В самих котлетах нет практически ничего необычного, разве что лук обжаривается отдельно и уже потом добавляется в фарш. В котлетки добавим рис, а приготовим их на пару. Очень полезно и вкусно. …далее

Добавил: Mizuko 17.05.2019

Котлеты из говядины в пароварке — пошаговый рецепт с фото

Привет! В этой статья я расскажу о том, как приготовить диетические говяжьи котлеты на пару.

Правильное питание — это не только скучная вареная еда. Можно сделать вкусные мясные биточки без зажарки. Они являются прекрасным источником белка и разнообразят любой рацион для похудения и диетического питания.

Пользуясь пошаговым рецептом с фото, котлеты из говядины на пару легко приготовить в пароварке. Паровые мясные биточки получаются вкусными и аппетитными. А как же жареные? Это я выяснила в конце статьи. Поехали!

В чем готовить на пару

Все! С понедельника начну питаться правильно. Ничего жареного, жирного и соленого!

Знакомо?

А как же котлетки? Это самая домашняя еда, так любимая всеми с детства. Не считая, конечно, супа. Хорошо, если у вас дома есть пароварка или мультиварка. Я за многие годы готовки уже ими обзавелась. А если их нет?

У меня не всегда на кухне были эти агрегаты. Ловите идеи несложных приспособлений для рецепта, я их описала в отдельной статье — Готовим на пару без пароварки, чтобы не отвлекать от основного блюда. Отнеситесь с юмором, может быть некоторые из них покажутся вам бредовыми, но чего только не придет в голову, когда очень хочется блюдо на пару. 🙂

Ну, а в рецепте ниже я использовала обычную электрическую пароварку, в ней готовить удобнее всего.

Ингредиенты

Количество ингредиентов: 6
Время приготовления: 50 минут
Калорийность на 100 г: 219,2 кКал
Белки / жиры / углеводы на 100 г: 18,5 / 14 / 6,8

Продукты для рецепта

Ингредиенты: 

Рецепт состоит из 6 простых ингредиентов. Основной ингредиент — это говядина, из которой делается фарш. У меня в рецепте очень мало булки, которая главным образом отвечает за мягкость. Если хотите мягонькие и сочные котлетки, то количество булки надо увеличить в 4 раза!

У меня они будут мясные-мясные, диетические, по вкусу близкие к бифштексам.

• Говядина — 500 грамм
• Лук репчатый — 120 грамм
• Яйцо — 1 штука
• Хлеб белый (чиабатта, булка) — 50 грамм
• Специи — по вкусу
• Соль по вкусу

Выбор мяса, добавки в фарш

С чего начать? Конечно же, с фарша. Точнее, с мяса для него, потому что фарш я всегда делаю сама. Просто я не знаю, где продают хороший говяжий фарш — без жил, жира, кожи, сои и других добавок, которые дают привкус.
Если вы знаете такой магазин или место и уверены в продукте, то берите готовый полуфабрикат и пропускайте ту часть описания, в которой я использую мясорубку.

Для котлет можно брать любую часть говядины, кроме рульки и голяшки — это части туши с крупными костями, проще говоря, ноги коровы. Вырезку тоже не используют, так как этот вид мяса самый дорогой, и для фарша получается слишком «кучеряво».

Итак, в этом рецепте я использую шейную часть говядины. В ней достаточное количество жира и приятный вкус. Подходит для моих целей. Можно также взять лопатку, огузок, толстый или тонкий край. Не буду долго рассуждать о выборе мяса, поделюсь своим опытом: на мой взгляд, не это определяет мягкость готового блюда.

А что же влияет на мягкость?

Правильно! Количество булки. Предупреждаю до того, как перейти к фаршу: хотите мягче — больше булки.

Но ведь у меня — паровые котлеты для похудения и правильного питания. 🙂

Поэтому я экспериментировала с рецептами. Вот что можно сделать для улучшения консистенции и сочности:

• добавить овощи, хорошо сочетающиеся с мясом — морковь, тыкву, кабачок или шпинат. Не все вместе, а один из списка;
• добавить сливки, сметану или сливочное масло;
• дополнительно пропустить фарш через мясорубку и взбить в блендере.

Естественно, калорийность будет другой. В первом случае она понизится, во втором — повысится. Пункт три на энергетической ценности не отразится. Если вам интересна и будет полезна информация о КБЖУ котлет с различными добавками, можете написать мне об этом в комментариях — я сделаю расчет и дополню таблицу.

Вкус и цвет блюда тоже поменяется. Одно могу сказать: не бойтесь на кухне творчества, возможно вы найдете свой самый лучший авторский рецепт!

Рецепт приготовления

Промываю мясо, и нарезаю его на небольшие кусочки. Такие, чтобы они помещались в раструб мясорубки.

Нарезка

Если у меня жилистое мясо, то я срезаю срезаю крупные пленочки и жилки. А мелкие перемелет мясорубка.

Для фарша можно использовать замороженное мясо, его нужно предварительно разморозить, затем помыть. Далее последовательность работ отличаться не будет.

Чищу луковицу и подготавливаю 2 кусочка белого хлеба, в моем случае это чиабатта.

Белый хлеб нужно размочить

Я замачиваю хлеб в обычной фильтрованной воде, чтобы он немного размяк. У меня не жесткая корка на хлебе, поэтому я ее оставляю. А вообще ее надо срезать и использовать только мякиш.

Мясорубка в деле

У меня электрическая мясорубка. Я ее считаю одним из самых полезных предметов мелкой бытовой техники на кухне. Чаще я использую только чайник. 🙂

Когда у меня не было электрической мясорубки, то я пользовалась обычной металлической с ручкой. С ее помощью замечательно прокачивается бицепс, жаль, что на одной руке.)) Механическая мясорубка до сих пор у меня лежит на антресоли.

Только представьте вкуснейший домашний супчик с мясными ароматными фрикадельками, которые сами просятся в рот. Или домашние пельмешки. Такие можно сделать, только если у вас дома есть мясорубка. Я ни разу не пожалела, что купила электрическую, потому что она подталкивает к действию и вкусным рецептам с фаршем.
Все, ухожу с рекламной паузы.

Для приготовления фарша я ставлю решетку для перемалывания со средними отверстиями. Можно пропустить готовый фарш через шнек повторно.

Лучший фарш — сделанный самостоятельно

Пропускаю лук вслед за мясом, а затем белый хлеб. Я его слегка отжала для лучшего прокручивания. Булка у меня всегда в очереди последняя, так как ее остатки легче всего счищаются со шнека. А если есть остатки, то их не жалко выкинуть, в отличие от куска мяса. Белый хлеб или булка не только сделают биточки мягче, они склеивают частички фарша, делая его более однородным.

Если вы используете готовый фарш, то белый хлеб надо размочить и размять до состояния пюре, а луковицу очень мелко порезать.

Яйцо, соль и специи добавляю в последнюю очередь

Заключительный шаг в приготовления массы — добавление яйца, соли и специй.

Напишу избитую в кулинарии фразу: по вкусу. 🙂

У меня смесь специй с солью. В составе красный сладкий перец, кориандр, сушеный чеснок, горчичный порошок. Ароматы и вкус, которые любит мясо.

В качестве приправы можно использовать любую смесь или приправу для мяса, которая есть дома. Только аккуратно, чтобы не перестараться с остротой. Если я использую незнакомую приправу, то обязательно читаю на упаковке, добавлена туда или нет соль. Пусть лучше у меня рука дрогнет и я недосолю свое изделие…

Вымешивание

А теперь вспоминаю детство: разминание теста, лепку из пластилина и игру в снежки. 🙂
Вымешиваю фарш. Во время этого процесса структура фарша становится более однородной, все ингредиенты равномерно распределяются по всему объему. Он насыщается воздухом, белки вступают в реакцию с солью.

Делаю хорошенький такой тщательно вымешанный мясной шарик. Он не должен быть очень плотным и сухим. Добавляю немного обычной воды, чтобы достичь мягкой консистенции.

Заготовки для биточков

Из большого шара я делаю не менее красивые шарики поменьше. Для порядка я раскатала мой колобок руками до колбаски и разделила его на равные части. Размер каждой — примерно с округленную ладошку. У меня получилось 10 заготовок.

Формование

Теперь я катаю небольшие шарики и прилющиваю их. Получаются аккуратные ровные биточки. Такая форма отлично подходит для пароварки или мультиварки.

Совет: если фарш прилипает к рукам во время формирования котлет, то поставьте рядом миску с водой. Как только масса начинает липнуть, промокните ладошки в воде.

Сейчас самое время налить в поддон воды и включить технику.

Второе блюдо и гарнир на разных этажах

Раскладываю биточки на 2 и 3 этажи пароварки, масло не нужно. Чтобы первый этаж не простаивал, насыпаю на него стручковую фасоль. Выставляю таймер на 35 минут.

Пять минут — на разогрев и закипание воды и 30 минут — на приготовление паровых котлет. Говядина готовится довольно долго, поэтому, несмотря на кажущуюся готовность блюда через 10 минут, я держу его дольше. Ярус с фасолью готовится быстрее: его можно или раньше достать или позже поставить.

Блюдо после паровой обработки

Вот так выглядят мои биточки через 30 минут. Они значительно потеряли в размере. Можно доставать.

Включаю повышенный режим внимания, когда имею дело с паром. Нос и лицо куда не нужно не сую, и берегу руки: с паром шуточки плохи!

Стручковая фасоль — подходящий гарнир

На что похожи готовые говяжьи котлеты на пару? На очень-очень мясные бифштексы. Потому что в них нет сала и мало булки. Чистое мясо с легким ароматом приправ.

И есть его можно с любыми овощами — свежими или приготовленными на пару, как у меня. На тарелке сейчас 157 кКал вместе с гарниром, можно запросто добавить еще одну-другую штучку. 🙂

Говядина прекрасно сочетается с легкими кабачками. Переходите по ссылке и пользуйтесь рецептами кабачков для похудения: здесь есть соус, салаты и гарнир!

Какие лучше: на пару или жареные

Не удержалась, закинула на сковороду несколько мясных штучек для сравнения вкусов.
Сделала другую форму — котлетную классику, в виде лодочки. И, та-даммм, пожарила на масле.

Мы всей семьей дегустировали оба вида по нескольким показателям. Я попросила отметить сочность, мягкость, внешний вид и вкус двух разных котлет.

Коллеги: жареная и паровая

Резюмирую.
Единогласным решением на внешний вид победили жареные. И на вкус тоже.))
А вот мягкость и сочность у обеих сопоставима. Про пользу приготовления в пароварке можно не рассказывать: отсутствует пережареный жир и токсичные вещества, которые образуются в процессе жарки.

Осталось определить калорийность, которую я посчитала и сравнила в конце статьи.

Расчет калорийности и соотношения БЖУ

Итак, считаю калорийность паровых котлет.

Соотношение БЖУ в процентах = 47,1 /35,6 /17,3.
Жирность здесь завышена, так как его часть вместе с паром стекла в поддон. Еще один способ снизить содержание жиров: взять другую, более постную говядину.

Я посчитала калорийность на 100 грамм веса — 219 кКал. Две мясные котлетки весят 100 грамм.

КБЖУ для жареной версии:

Из таблицы видно, что на ровном месте значительно выросла калорийность, причем только за счет жиров. Соотношение БЖУ в процентах = 44,6 /39 /16,4.

По-моему, выбор на обед очевиден.
И одну мясную ароматную паровую котлету можно запросто съесть и на ужин. И на диете, и взрослым, и детям, и с правильным питанием, и без него!

А семье скажите, что вы вызвались ее охранять, и очень надежно спрятали. 🙂

Приятного аппетита!

Котлеты на пару без пароварки – рецепты приготовления

Котлеты в случае их приготовления на пару не просто вкусны. Они также необычайно полезны ввиду того, что благодаря не использованию жира при подобном способе термообработки блюда в нем будет значительно меньше вредного холестерина и калорий. Витаминов же и прочих нутриентов, наоборот, удастся сохранить во много крат больше, нежели при ином способе приготовления.

Есть у такого кушанья еще одно преимущество: оно сгодится для рациона людей фактически любого возраста. Его смогут отведать и дети, лишь начинающие приучаться к яствам с общего стола, а также те, кто болен и должен находиться на особой диете. Как правило, паровые котлетки медики в таких ситуациях не запрещают и нередко даже рекомендуют — для насыщения ослабленного организма белками.

Однако некоторые увязывают создание вышеуказанного кушанья с наличием в доме специального приспособления — пароварки. Есть те, кто полагает, будто при отсутствии подобного прибора будет весьма непросто найти ему адекватную замену. Данный подход неверен, поскольку в действительности существует несколько способов изготовления паровых котлеток без пароварки.

Один из наиболее простых и известных немалому числу хозяек методов — использование плоскодонного дуршлага либо сита вместе с достаточно вместительной кастрюлей с крышкой. Последняя должна быть чуть больше первых по диаметру, но такой, чтобы они не проваливались в нее, а удерживались наверху.

Кастрюлю надо заполнить достаточным количеством жидкости. Однако при этом ее уровень даже в кипящем виде следует оставляться чуть ниже дна сита или дуршлага. Блюдо-то готовится на пару, а не варится! Тем не менее, позволять жидкости полностью выкипать нельзя.

Изготовить котлеты можно по любому подходящему рецепту. Например, из полкилограмма мяса, четвертушки предварительного замоченного в стакане молока белого батона, одной луковицы, яйца и специй. Традиционно все компоненты пропускаются через мясорубку, и из полученной массы формируются не очень большие шарики.

Котлетки надо разместить в сите или дуршлаге так, чтобы между ними сохранялось небольшое расстояние. Далее посудину необходимо поставить сверху над кастрюлей с кипящей жидкостью и накрыть ту крышкой. Чуть убавив огонь (до среднего), нужно готовить кушанье порядка 30-40 минут. Для определения готовности стоит разломить одну котлету. Мясо внутри нее должно быть однородным по цвету, а вытекающий сок — прозрачным.

Для других способов создания паровых котлет также пригодится металлическое сито. Помимо него, потребуются кастрюли различных размеров, кусок марли минимум 50х50 см, бечевка и решетка для гриля из микроволновки.

В одну из кастрюлек, чей диаметр составляет около 20-25 см, надо налить воды и накрыть все марлей, крепко обвязав ту бечевкой. Ткань затем надо немного продавить вниз, чтобы получилась некая полусфера. Вскипятив воду, следует положить на марлю котлеты и, накрыв кастрюлю крышкой, готовить блюдо минут 35-40.

Вместо марли можно попробовать расположить внутри кастрюли подходящего диаметра специальную подставку для гриля скругленной формы. Термообработка котлет на ней обычно продолжается порядка 40 минут.

В каждом случае надо добиваться того, чтобы крышка сверху плотно закрывала кастрюлю. Иначе время приготовления паровых котлет будет увеличено — до 60 минут, а то и больше.

Такое блюдо будет отличаться от своего жареного варианта отсутствием румяной корочки. При этом, однако, оно будет значительно сочнее и нежнее на вкус.

Куриные котлеты на пару в мультиварке (OURSSON MP5015PSD,MI5040PSD,MP5010PSD)

MP5015PSD

1. Разрежьте луковицу на 4 части.
2. Поместите в миксерную чашу кухонного процессора крупно нарезанный лук и измельчите его в режиме «БЛЕНДЕР» на 3-6 скорости за 10 секунд.
3. Поместите в миксерную чашу куриный фарш, сливки, кусочки пшеничного хлеба, посолите и поперчите.
4. Выберите режим «БЛЕНДЕР», скорость 3-7, и приготовьте фарш для котлет за 15-20 секунд.
5. Сформируйте из куриного фарша небольшие котлеты, разложите их на верхнем ярусе корзины для варки на пару. Если все котлеты не уместились, используйте нижний ярус.
6. Налейте в кастрюлю мультиварки 250 мл воды, установите пароварку, накройте мультиварку крышкой.
7. Готовьте в режиме «НА ПАРУ», время приготовления — 40 минут, давление — 3.
8. После звукового сигнала отключите мультиварку, сбросьте давление, достаньте пароварку с котлетами и поставьте её на плоскую тарелку.
9. Нарежьте огурцы тонкими кружочками, помидоры черри разрежьте на половинки.
10. Поместите на плоское блюдо салатные листья и переложите на них котлеты.
11. Украсьте котлеты свежими овощами и подавайте к столу.

MI5040PSD

1. Разрежьте луковицу на 4 части.
2. Поместите в миксерную чашу кухонного процессора крупно нарезанный лук и измельчите его в режиме «БЛЕНДЕР», на 3-6 скорости за 10 секунд.
3. Поместите в миксерную чашу куриный фарш, сливки, кусочки пшеничного хлеба, посолите и поперчите.
5. Выберите режим «БЛЕНДЕР», скорость 3-7 и приготовьте фарш для котлет за 15-20 секунд.
6. Сформируйте из куриного фарша небольшие котлеты, разложите их в пароварку.
7. Налейте в кастрюлю мультиварки 200 мл воды, Установите пароварку, накройте мультиварку крышкой.
8. Готовьте в режиме «НА ПАРУ», время приготовления — 20 минут, давление — 3.
9. После звукового сигнала отключите мультиварку, сбросьте давление и достаньте пароварку с котлетами и поставьте её на плоскую тарелку.
10. Нарежьте огурцы тонкими кружочками, помидоры черри разрежьте на половинки.
11. Поместите на плоское блюдо салатные листья и переложите на них котлеты.
12. Украсьте котлеты свежими овощами и подавайте к столу.

MP5010PSD

1. Разрежьте луковицу на 4 части.
2. Поместите в миксерную чашу кухонного процессора крупно нарезанный лук и измельчите его в режиме «БЛЕНДЕР» на 3-6 скорости за 10 секунд.
3. Поместите в миксерную чашу куриный фарш, сливки, кусочки пшеничного хлеба, посолите и поперчите.
4. Выберите режим «БЛЕНДЕР», скорость 3-7 и приготовьте фарш для котлет за 15-20 секунд.
5. Сформируйте из куриного фарша небольшие котлеты, поместите их в контейнер для варки на пару.
6. Налейте в кастрюлю мультиварки 200 мл воды, установите пароварку, накройте мультиварку крышкой.
7. Готовьте в режиме «ПАРОВАРКА», время приготовления – 20 минут.
8. После звукового сигнала отключите мультиварку, достаньте пароварку с котлетами и поставьте её на плоскую тарелку.
9. Нарежьте огурцы тонкими кружочками, помидоры черри разрежьте на половинки.
10. Поместите на плоское блюдо салатные листья и переложите на них котлеты.
11. Украсьте котлеты свежими овощами и подавайте к столу.

Рецепт из книги рецептов фирмы OURSSON — oursson

Сколько варить куриные котлеты? — Кухня

Как узнать, что куриные котлеты готовы?

Куриные котлеты готовы, когда их внутренняя температура составляет 165 ° F (73,9 ° C).

Как долго вы готовите курицу, нарезанную тонкими ломтиками?

Поставьте противень в духовку и выпекайте 15–18 минут, пока не перестанет быть розовым. Поскольку время приготовления зависит от толщины куриной грудки, использование термометра гарантирует, что вы точно знаете, когда она полностью приготовлена.Самая толстая часть курицы должна быть 165 F.

Как долго готовить куриные котлеты Perdue?

Выложить котлеты на противень для тостера и нагревать 12-13 минут. Если заморожено, добавьте 2 минуты ко времени нагрева. Для получения более хрустящего продукта переверните по истечении половины времени нагрева. Дайте постоять 2–3 минуты перед подачей на стол.

Как долго нужно варить куриное филе?

СКОЛЬКО ПРИГОТОВИТЬ КУРИНУЮ ГРУДКУ. Большая куриная грудка (200 г) готовится примерно за 20-22 минуты.Грудь среднего размера (5-6 унций или 150-180 г) занимает около 18-20 минут. У вас также есть возможность бросить жареный картофель в последние 2 минуты, чтобы края были более четкими!

Может ли курица быть немного розовой?

Министерство сельского хозяйства США утверждает, что до тех пор, пока все части курицы достигли минимальной внутренней температуры 165 °, ее можно есть. Цвет не указывает на степень готовности. Министерство сельского хозяйства США также поясняет, что даже полностью приготовленная птица иногда может иметь розоватый оттенок в мясе и соках.

Какая температура должна быть в масле для жарки куриных котлет?

Температура жареного куриного масла должна быть около 175 градусов Цельсия. Щипцами осторожно опустите кусочки курицы в масло кожицей вниз. Начните с края детали близко к вам и положите его в масло, работая вдали от себя, чтобы избежать брызг. Жарить порциями.

Жареные куриные котлеты вредны для вас?

Съедание куриной котлеты в панировке — хороший способ увеличить потребление белка.Одна порция этого цыпленка содержит 44 грамма этого питательного вещества, значительную часть от 46 до 56 граммов белка, необходимого вашему организму каждый день. Получение белка из курицы может принести пользу для здоровья.

Как приготовить тонко нарезанную курицу?

Тонкие куриные грудки также можно приготовить в духовке. Слегка смажьте неглубокую сковороду маслом и нагрейте сковороду 5 минут при 350F. Положите кусочки курицы, посыпанные мукой или просто приправленные, в масло, накройте сковороду и дайте курице готовиться, пока температура на вашем термометре для мяса не достигнет 170 ° F, или примерно 25 минут.

Можно ли приготовить на гриле тонко нарезанную курицу?

Шаг 4: Гриль Когда куриные грудки растолкнуты до тонкого состояния, им потребуется всего 2–3 минуты на каждую сторону… не более того! Если вы пытаетесь перевернуть курицу, но она кажется застрявшей, попробуйте дать ей 30 секунд. Вынув курицу из гриля, дайте ей постоять 3-4 минуты, прежде чем нарезать ее.

Как приготовить котлеты из куриной грудки Perdue?

Разогрейте духовку до 425ºF. Выложить котлеты на противень для тостера и нагревать 12-13 минут.Если оно заморожено, добавьте 2 минуты ко времени нагрева. Чтобы продукт получился более хрустящим, переверните по истечении половины времени нагрева.

Сколько хранятся куриные котлеты в панировке в холодильнике?

Кусочки птицы можно хранить в холодильнике 1-2 дня, а в морозильнике — до девяти месяцев. Приготовленную птицу можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней и в морозильной камере в течение 2-6 месяцев. Вы также можете заморозить приготовленные куриные котлеты в панировке (на сайте Foodsafety.gov указаны наггетсы и котлеты) на 1-3 месяца.

Готовятся ли куриные котлеты Perdue?

PERDUE ^® Котлеты из куриной грудки Panko сделаны из куриного мяса PERDUE ^® , полностью приготовленного и замороженного для вашего удобства. Полностью приготовлено. Выложите замороженные котлеты в один слой на противень.

Как приготовить куриную грудку, не высушивая ее?

Инструкции Выровняйте куриные грудки. Приправьте куриные грудки. Нагрейте сковороду. Куриные грудки варить на среднем огне 1 минуту без движения.Переверните куриные грудки. Убавьте огонь до минимума. Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне 10 минут. Выключите огонь и дайте постоять еще 10 минут.

Как лучше всего приготовить куриные грудки?

Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту, поместите куриную грудку на противень, выстланный фольгой, и запекайте в духовке в течение 15-18 минут. Ключом к тому, чтобы не пережарить куриную грудку, является измерение ее температуры с помощью цифрового термометра, который может оставаться в духовке во время процесса приготовления.

Сколько варить курицу на 375?

Инструкции Разогрейте духовку до 375. Положите куриные грудки в миску и сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и перцем или любыми другими приправами или маринадами. Выложите на смазанный жиром противень (при желании накрытый фольгой для облегчения очистки) Выпекайте 30 минут или пока курица не приготовится полностью.

Рецепт котлет на пару без пароварки. Как приготовить паровые котлеты без пароварки? Варка овощей в пароварке

Всем известно, что блюда на пару лучше всего готовить в пароварке.Однако если использовать определенные приемы, то и без такой посуды можно обойтись. Можно ли приготовить блюдо без пароварки? Конечно!

Замена пароварки

Если на кухне есть полностью оборудованная бытовая техника, то достаточно просто бросить ингредиенты и выбрать подходящий режим их приготовления. Однако такие блюда готовили в старину, в то время бабушки даже не слышали о таком понятии, как пароварка, но часто баловали свое хозяйство вкусными и полезными составами… При этом специального приспособления вообще не потребовалось, прибор был сделан своими руками из самых простых материалов:

1. Приготовьте высокий горшок или казан с тазом. Желательно, чтобы они были примерно одного размера.
2. Кастрюля наполовину заполняется жидкостью, сверху кладется марля, сложенная в несколько слоев.
3. Марля фиксируется довольно плотной нитью, после чего сверху выкладываются различные продукты и накрываются крышкой.

Некоторые советуют делать гриль из стальной или алюминиевой проволоки.Размер конструкции должен подходить к сковороде. Основание решетки должно опираться на дно емкости, а сама конструкция должна возвышаться над жидкостью примерно на пару сантиметров. Лучше взять нержавеющую проволоку, а не медную.

Лучшим вариантом будет выбрать высокую эмалированную сковороду, у которой поверхность будет цела, иначе образуются гальванические пары, так как металлы сковороды и решетки неоднородны. Этот контейнер следует использовать только для приготовления на пару.Продукты Steam всегда были популярны. В советское время кастрюлю накрывали несколько раз сложенной марлей. При этом ткань немного провисала, но не касалась жидкости. Сверху укладывались изделия. Через 30 минут можно было полакомиться котлетами, фрикадельками или овощами на пару.

Вместо марли можно использовать дуршлаг или сито, куда кладете продукты. В магазинах можно купить сетчатые фильтры разного диаметра с парой ручек, они специально созданы для подобного назначения.Такие устройства используются в ресторанах Китая. Само собой разумеется, что готовить нужно под крышкой. Благодаря такому техническому компромиссу можно будет обеспечить себе здоровое питание в момент выбора оптимального варианта профессионального агрегата.

Польза для здоровья от блюд на пару

Такие продукты не меняют своего естественного цвета, но обладают отличными вкусовыми качествами. Внутри них температура не поднимается более чем на 100 градусов, следовательно, не происходит распада витаминов и минералов.Также к плюсам можно отнести то, что приготовление длится недолго, а сам процесс достаточно простой, так как продукты нагреваются равномерно и они не могут пригореть.

Сегодня все больше и больше людей переходят на правильное и здоровое питание … Если вы один из них, то вам часто приходилось сталкиваться с различными рецептами блюд на пару. Но, к сожалению, далеко не каждый может позволить себе приобрести электрический пароварочный аппарат, поэтому рано или поздно может возникнуть вопрос ,?

В советское время повара научились готовить без пароварки практически все блюда: куриные и мясные котлеты, овощи и рыбу, запеканки и многое другое.В результате такой термической обработки блюда получаются низкокалорийными, идеально подходят для детей раннего возраста и людей, соблюдающих диету. Поэтому ниже вы увидите, как заменить отпариватель в домашних условиях.

Самый доступный вариант — накрыть кастрюлю необходимого диаметра марлей, сложенной в несколько слоев. Вы надежно закрепляете концы марли (для этого можно использовать льняную резинку) и прячете их внутрь сковороды. Накройте кастрюлю крышкой или миской подходящего диаметра. Так можно и котлеты, и овощи.

Если под рукой нет марли, то можно использовать две кастрюли разного диаметра (выбирайте эмалированную посуду или посуду из нержавеющей стали). В кастрюлю небольшого диаметра выложить рыбу, котлеты или овощи (предварительно нарезанные по желанию), налить немного бульона или воды.

В большой кастрюле предварительно вскипятите воду (наберите примерно треть или половину кастрюли воды, в зависимости от размера меньшей емкости) и поместите небольшую кастрюлю в кипящую воду. Теперь накройте все и готовьте блюдо до готовности.Это самый простой способ как заменить пароварку в домашних условиях .

Вы можете использовать дуршлаг вместо марли или маленькой кастрюли. Готовьте на пару без пароварки, таким образом, вы можете приготовить рис, овощи, рыбу или котлеты на пару в течение двадцати минут или получаса (в зависимости от выбранного мяса и рыбы).

Овощи на пару готовятся очень быстро: через десять-двадцать минут вы получите вкусное и полезное блюдо с минимумом потерянных витаминов и минералов.

Блюда на пару незаменимы в рационе и рационе тех, кто стремится к здоровому питанию.Паровая термообработка продуктов сохраняет максимальное содержание в них полезных компонентов, натуральный вкус и сочность, не насыщая их лишними жирами или вредными канцерогенами.

Рецепты на пару

Для многих диетические блюда на пару однообразны, непривлекательны на вид и пресны на вкус. Однако при детальном изучении ассортимента таких кулинарных творений и их характеристик становится очевидным обратное: блюда привлекают своим оригинальным исполнением, и их обязательно захочется попробовать.

1. Любое мясо, рыбу, овощи готовят на пару, целиком или в виде котлет.
2. Вареники, манты, сырники, булочки и другие блюда, приготовленные на пару в пароварке или мультиварке, оснащенной специальной решеткой, превосходны по вкусу.
3. При отсутствии современных гаджетов построить самодельную конструкцию можно, опустив дуршлаг в кастрюлю с кипятком подходящего диаметра и накрыв ее крышкой.

Котлеты на пару — рецепт

Который будет представлен ниже, можно приготовить из куриного филе или мякоти окорочков и бедер, пропустив его через мясорубку вместе с луком и зеленью.Более сочные и нежные продукты получатся, если при их формировании положить внутрь каждого ломтика сливочное масло или сыр.

Состав:

• мякоть куриная — 500 г;
• репчатый лук — 100 г;
• панировочные сухари — 2 ст. ложки;

Протеин

• — 1 шт .;
• зелень — 0,5 пучка;
• соль, перец, масло.

Препарат

1. Измельчить мясо вместе с луком и зеленью.
2. Добавьте крекеры, соль, перец и взбитый белок.
3. Размешать массу, немного взбить и сформировать из нее котлеты.
4. Положить продукты в пароварку и варить 20 минут.

Рыба на пару — рецепт

Которую можно выполнить в пароварке или мультиварке. Вместе со свежим укропом можно использовать другие травы или зеленый лук, а также дополнительно приправить рыбное филе любимыми специями. Готовое блюдо подается с отварным рисом, нарезанными свежими овощами или легким салатом.

Состав:

• Филе минтая — 2 шт.;
• соевый соус — 2 ч.
• масло сливочное — 60 г;
• укроп — 2 ч.
• лимонный сок — 2 ч.
• дольки лимона — 2 шт .;
• лавр — 2 шт.

Препарат

1. Филе минтая поливают смесью лимонного сока и соевого соуса, посыпают укропом.
2. К широкому боку филе рыбы положить кусочек охлажденного масла, закатать рулет.

№

3. Чтобы роллы не раскладывались во время термообработки, их помещают в фольгу, добавляя сверху лавровый лист и кружок лимона.
4. Как и многие другие блюда, рыба на пару готовится в течение 20 минут.

Вареники на пару — рецепт

Предлагаемое далее окажется качественно выполненным даже у тех, кто ранее не пробовал такие блюда. Начинка может быть творогом, ягодами, тушеной капустой, отварным картофелем, в который можно по вкусу добавить жареный лук или мелко нарезанные грибы.

Состав:

• кефир — 0,5 л;
• мука — 1 кг;
• сода — 1 ч.
• уксус — 2 ч.
• соль — щепотка;
• заливка.

Препарат

1. Соду, гашеную уксусом, добавляют в теплый кефир, перемешивают и оставляют на 10 минут.
2. Всыпать соль, просеянную муку и замесить тесто, которое не прилипает к рукам и является мягким.
3. Комок разделить на порции, колбаски раскатать, нарезать порциями.
4. Из каждой формируется лепешка, наполненная начинкой.
5. Варить вареники пару минут 5-10 в зависимости от размера продуктов.

Омлет на пару — рецепт

Который будет представлен далее, он получится пышным, нежным и гарантированно полезным, чего нельзя с уверенностью сказать при приготовлении на сковороде с обилием масла. В состав яичной смеси можно добавлять любые свежие овощи, тертый сыр, зелень.

Состав:

• яйца — 2 шт .;
• молоко — 120 мл;
• соль, масло, зелень.

Препарат

1. В чашу налита вода, установлена ​​решетка.
2. Яйца разбить в миску, залить молоком, посолить и перемешать венчиком до однородной массы.
3. В основу для яиц добавить зелень и другие добавки по вкусу, вылить массу в смазанную маслом форму и поставить на решетку для приготовления на пару.
4. Включить режим «Steam» на 15 минут.

Котлеты из моркови на пару — рецепт

Рецепты на пару из свежих овощей — самые полезные и особенно ценные для диетического питания. Используя предложенную ниже идею, можно будет приготовить аппетитные, вкусные и легкие морковные котлеты.Морковный «фарш» можно при желании дополнить измельченным луком, зеленью и другими овощами.

Состав:

• морковь крупная — 3 шт .;
• манная крупа — 4 ст. ложки;
• яиц — 2 шт .;
• соль перец.

Препарат

1. Морковь промываем, очищаем и измельчаем на мелкой терке или в блендере.
2. Добавить в морковную массу яйца, манку, соль и перец, перемешать.
3. Котлеты формируют, кладут, как и все блюда на пару, на противень пароварки или мультиварки и готовят 25-30 минут.

Рулет на пару — рецепт

Вкусные мясные блюда на пару можно украсить в виде оригинального и аппетитного рулета. Особенно нежным будет блюдо из куриного мяса, которое отлично сочетается с абсолютно любой начинкой: овощной, грибной, ореховой или многокомпонентной, приготовленной с добавлением свежих и сушеных фруктов, ягод, зелени.

Состав:

• куриное филе — 700 г;

Крем

• — 70 мл;
• клюква — 100 г;
• курага или чернослив — 100 г;
• зелени — 1 пучок;
• фисташек — 100 г;
• соль, перец, приправы для птицы.

Препарат

1. Курица отбивается, заправляется солью, перцем, сливками, выкладывается на кусок фольги.
2. Клюква, очищенные фисташки, измельченные сухофрукты и зелень смешиваются, приправляются и выкладываются на поверхность мяса.
3. Скатать изделие в рулет, обернуть фольгой.
4. , который можно приготовить в мультиварке или пароварке за 45 минут.

Чизкейки на пару в мультиварке — рецепты

Рецепт сырников на пару, представленный ниже, придет в то время, когда вы не хотите или не хотите есть жареную пищу по причинам, связанным со здоровьем.Чтобы продукты гарантированно сохранили красивую форму, желательно готовить их в силиконовой или другой подходящей форме. В основу можно добавить сухофрукты, ягоды, орехи.

Состав:

• мука — 100 г;
• творог — 400 г;
• масло — 1 ст. ложка;
• сахар — 2-3 ст. ложки;
• яиц — 2 шт .;
• ванилин — щепотка;
• ягод, тертый шоколад, варенье.

Препарат

1. Творог смешать с желтками, маслом, ванилью, растолочь с сахаром, растереть с помощью блендера.
2. Добавить муку и взбитые белки.
3. Если вы планируете добавить наполнители, смешайте их с творогом.
4. Заполните формы для творожной основы наполовину или на 2/3.
5. Варить продукты пару минут 30.
6. Подается с вареньем, ягодами или тертым шоколадом.

Пельмени — рецепт на пару

Любые мучные блюда, приготовленные на пару, получаются особенно нежными и мягкими. Традиционное чешское блюдо — пельмени — чаще встречается в европейских странах. Подается как гарнир к горячим, мясным блюдам, дополняется соусами, добавляется в супы.При формировании рулонов при желании можно добавить начинку.

Состав:

• мука — 600 г;
• вода — 1 стакан;
• масло растительное и сахар — по 1 ст. ложка;
• дрожжи сухие и соль — 1 ч.
• яйцо — 1 шт .;
• наполнение (по желанию).

Препарат

1. Дрожжи, сахар и 3 столовые ложки муки растворяют в теплой воде, настаивают на час.
2. Добавить яйцо, масло, соль и муку, замесить мягкое тесто, оставить на 2 часа.Они давят один раз.
3. Разделите комок на порции, скатайте каждую, скатайте и оставьте на 40 минут.
4. Как по классическим рецептам, вареники на пару в пароварке, так и варианты с начинкой варить 20 минут.

Овощи на пару — рецепты

Рецепты и идеи помогут приготовить вкусные овощи на пару и брокколи в мультиварке опытные повара на сервировке блюд. Часто ценные растительные ингредиенты дополняются приправами, оригинальными заправками, пряными соусами, которые качественно преобразят вкус продуктов и подчеркнут их вкусовые качества.

Состав:

• брокколи или цветная капуста — 150 г;
• болгарский перец и кабачки — по 150 г;
• морковь и лук — 1 шт .;
• стручковая фасоль и горох — по 75 г;
• йогурт натуральный — 1 стакан;
• чеснок — 1 зубчик;
• мед — 2 ст. ложки;
• горчица — 1 ч.
• прованских трав — 2 щепотки;
• соль перец.

Препарат

1. Нарезанную морковь помещаем в пароварку, варим 10 минут.
2. Добавить соцветия капусты, измельченные кабачки, перец, лук, стручковую фасоль и горох.
3. Готовьте овощи еще 20 минут.
4. Смешать йогурт с чесноком, зеленью, медом, горчицей, посолить и поперчить.
5. Полить получившимся соусом тушеные овощи.

Манты на пару в мультиварке — рецепт

Как и другие блюда на пару в мультиварке, манты готовятся просто и при соблюдении тонкостей рецепта получаются на удивление вкусными.Для создания классического варианта изделий используется тривиальное тесто из муки, воды и соли. Начинка в оригинале — баранина с курдюком и луком, но приготовить ее можно из любого фарша с добавлением сала.

Состав:

• мука — 300 г;
• вода — 0,5 стакана;
• фарш — 350 г;
• сало — 50 г;
• репчатый лук — 2 шт .;
• соль, перец, масло.

Препарат

1. Замесить тесто мукой, солью и водой, оставить под пленкой на час.
2. Фарш смешать с луком, салом, солью, перцем, залить 2 столовыми ложками воды.
3. Манты формируются из теста и начинки, дном обмакивают в масло и кладут на решетку паровой мультиварки.
4. Готовить блюдо 40 минут в режиме «Пар».

Булочки на пару — рецепт

Как и другие блюда из теста, приготовленные на пару, китайские булочки выходят без румянца, что не мешает им достойно конкурировать с продуктами, полученными путем традиционной выпечки.При желании раскатанный пласт спелого теста можно смазать кунжутным маслом или приправленной водой.

Для тех, кто никогда не пробовал правильно тушеные овощи, эти блюда навсегда останутся едой для малышей и при гастрите … А вот тушеные овощи могут быть очень вкусными! Иначе и быть не должно! Тушеные овощи сохраняют все питательные вещества, которые при обычном приготовлении попадают в бульон, к тому же тушеные овощи практически не перевариваются. А если вы являетесь счастливым обладателем пароварки с режимом автоотключения и таймером, то процесс приготовления постного обеда или ужина превращается в удовольствие.Особенно это важно для тех, кто не очень любит готовить.

Еще несколько слов о пользе паровой посуды. При приготовлении на пару продукты готовятся на пару для сохранения цвета и консистенции. В отличие от приготовления в духовке или духовке, где пища подвергается воздействию сухого тепла высокой температуры, пар «работает» при температуре 80–100 ° C, что позволяет сохранить больше витаминов.

Приготовленные на пару овощи могут показаться мягкими, но если вы привыкли к более острым ощущениям, делайте более ароматные соусы, которые приправляют вашу еду.Вот несколько интересных рецептов соусов, количество ингредиентов в которых вы можете выбрать по вкусу:

— чеснок, лук, лимонный сок, оливковое масло;
— соевый соус, кунжутное масло;
— красный винный уксус, эстрагон, черный перец;
— сок лимона, тмин, мята, оливковое масло;
— оливковое масло, сухой херес, морская соль, орегано;
— соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, мед, свежий имбирь, чеснок, семена кунжута.

Кроме того, вкус овощей, приготовленных на пару, можно улучшить, добавив в воду в пароварке специи или приправы.Подавать нежирные овощи на пару с любым растительным маслом и соевыми продуктами: сыром, сливками или творогом.

Овощная смесь на пару

Состав:

350 г брокколи
1 пучок зеленого лука
1 красный лук
350 г замороженного зеленого горошка,
1 ст. Л. Зелени,
соль, перец, лимонный сок — по вкусу.

Приготовление:

Разделить брокколи на соцветия, лук нарезать дольками, зеленый лук мелко нарезать.Варить 15-20 минут. Смешайте при подаче растительное масло с измельченной зеленью, солью, перцем и лимонным соком и полейте овощной смесью.

Состав:

300 г брокколи
2 помидора,
2 красных болгарских перца
2 зеленых болгарских перца
1 красная луковица
2 столовые ложки соевого соуса,
2 столовые ложки растительного масла,
соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Очистите помидоры и нарежьте их дольками.Перец нарезать кубиками, брокколи рассортировать на соцветия. Готовьте на пару все овощи, кроме лука, отдельно. Остынь. Смешайте растительное масло с соевым соусом. Лук нарезать тонкими ломтиками. Смешать овощи и лук, заправить соусом и остудить в холодильнике.

Состав:

8 сладких перцев,
½ кочана,
8 луковиц,
4 моркови,
4-5 столовых ложек растительного масла,

Приготовление:

Лук, морковь и капусту нашинковать как можно тоньше, смешать с солью, перцем и зеленью.Влейте масло. Подготовьте стручки перца. Нафаршировать перец овощной смесью и поместить в пароварку. Варить 30 минут.

Состав:

4 моркови,
250 г замороженных зеленых бобов или стручков
250 г брокколи
2 кабачка кабачка,
1 зубчик чеснока
40 г кедровых орехов,
2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление:

Очистить овощи и нарезать кубиками. Положить морковь в пароварку и варить 10 минут.Затем добавить фасоль, брокколи и кабачки и варить еще 15-20 минут. Тем временем положить кедровые орехи и измельченный чеснок в сковороду без масла и обжаривать 2-3 минуты до золотистого цвета. Смешайте орехи и тушеные овощи и заправьте растительным маслом.

Состав:

400 г грибов,
400 г брокколи
1 столовая ложка оливкового масла,
1 зубчик чеснока
½ стопки. томатный соус, стопка
⅔. соевый сыр,
2 питы,
базилик по вкусу.

Приготовление:

Обжарьте грибы с чесноком до готовности. Разделить брокколи на соцветия и запарить. Соединить грибы и брокколи, перемешать и посолить. В отдельной миске смешайте базилик и соевый сыр и приправьте солью. Выложите начинку из грибов и брокколи в лаваш, сверху выложите сыр и полейте все томатным соусом.

Состав:

500 г картофеля
200 г спаржи
1 столовая ложка измельченной мяты
1 столовая ложка апельсиновой цедры,
мята для украшения.

Приготовление:

Нарежьте картофель кубиками и положите в пароварку вместе с мятой и цедрой апельсина. Варить 10 минут. Затем добавить спаржу и варить еще 2-3 минуты. Добавьте листья мяты, приправьте солью и перцем.

Состав:

5 шт. морковь,
4 корня сельдерея,
2 яблока,
1 зубчик чеснока
1-2 столовые ложки растительного масла,
1 столовая ложка лимонного сока
1 столовая ложка петрушки,
соли.

Приготовление:

Очистите морковь и готовьте на пару 10 минут. Остынь. Сельдерей нарезать соломкой и готовить на пару 10 минут. Яблоки нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, соединить с сельдереем, яблоками, измельченным чесноком, перемешать и заправить растительным маслом. Посолить, присыпать зеленью.

Состав:

3 разноцветных сладких перца,
100 г цветной капусты,
2 луковицы,
1 морковь,
2 зубчика чеснока
1 помидор,
2 столовые ложки нарезанной зелени базилика, розмарина и тимьяна,
3-4 столовые ложки растительного масла ,
соль, перец — по вкусу,
петрушка.

Приготовление:

Болгарский перец и морковь нарезать соломкой, помидор нарезать кубиками, лук — полукольцами, чеснок натереть с солью. На дно пароварки уложить фольгу, смазать растительным маслом. Добавьте капусту, перец, морковь, лук и чеснок и готовьте на пару 5 минут. Затем добавьте помидоры, розмарин, базилик и тимьян и готовьте еще 5 минут. Выложить в глубокую посуду, посолить, залить маслом, перемешать и поставить в теплое место на 10 минут.При подаче посыпать петрушкой.

Приготовление:

300 г кабачков,
100 г моркови
200 г болгарского перца,
200 г помидоров
200 г картофеля
100 г соленых баклажанов
2 ст.л. оливкового масла,
соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Очистить овощи и нарезать кубиками. Добавьте соль и перец и поместите в пароварку. Готовьте на пару 20-25 минут. Приправить приготовленные овощи оливковым маслом и подавать горячими.

Состав:
400 г брокколи
3 моркови,
1 болгарский перец
соль, перец, зелень — по вкусу.

Приготовление:

Сладкий перец нарезать соломкой, морковь — кусочками, брокколи — соцветиями. Готовьте овощи 10-15 минут, выложите на блюдо, приправьте солью, перцем, посыпьте зеленью и подавайте к столу.

Состав:

500 г стручковой фасоли
600 г помидоров,
2 луковицы,
1-2 зубчика чеснока
1 острый перец,
½ стопки.грецкие орехи,
3 веточки петрушки,
3 веточки базилика,
1 веточка кинзы
соль.

Приготовление:

Помидоры нарезать дольками и готовить на пару 10 минут. Протрите их через сито. Зеленую фасоль нарезать дольками и варить 25-30 минут. Вареную фасоль выложить в томатное пюре, добавить измельченные грецкие орехи, соль, острый перец (по вкусу), чеснок и измельченную зелень.

Состав:

1 кг свеклы
1 стакан сухих ягод кизила
4 луковицы,
кинза, петрушка, соль — по вкусу.

Приготовление:

Промытую свеклу на пару в течение 50-60 минут. Затем удалите кожуру и нарежьте свеклу тонкими кружками. Сушеный кизил отварить в поддоне для круп и протереть вместе с бульоном через сито, чтобы получилась масса густой сметаны. Добавьте измельченный лук и зелень. Перемешать соус со свеклой и приправить солью. При подаче посыпать зеленью.

Состав:

Цветная капуста 400 г
¼ стопка.овощной бульон,
1,5 ст.ложки соевого соуса,
¼ ч.л. красного острого перца,
соли.

Приготовление:

Цветную капусту разобрать на соцветия и запарить 10-12 минут. В небольшой кастрюле разогреть бульон, добавить соевый соус и перец. Вареную капусту выложить на тарелку, залить соусом и посолить по вкусу.

Состав:

1 луковица
1 стебель сельдерея
2 сладких красных перца
2 зубчика чеснока
1 столовая ложка томатной пасты
1 столовая ложка тмина,
1 столовая ложка паприки,
2 столовые ложки оливкового масла,
250 г кус-кус.

Приготовление:

Налить кускус 3 стопками. кипятка и дать постоять. Добавьте растительное масло и немного соли. Нарезать лук, сельдерей и красный перец и приготовить на пару. Подготовленные овощи выложить к кус-кусу, добавить толченый чеснок, томатную пасту и специи. Перемешать, при необходимости посолить и подавать горячим.

Состав:

1 кг баклажанов
150 г грецких орехов
2 луковицы,
2 зубчика чеснока
зелень, соль, острый перец, гранатовый сок, оливковое масло по вкусу.

Приготовление:

Готовьте баклажаны на пару 20-30 минут, откиньте на дуршлаг, остудите и отожмите. Грецкие орехи растолочь вместе с чесноком и солью, добавить острый перец, измельченную зелень, мелко нарезанный лук и гранатовый сок. Полученную массу смешать с баклажанами и размешать. Подавать с зернами граната и оливковым маслом.

Цветная капуста с луковым соусом на пару

Состав:

1 кг цветной капусты
1 луковица
½ стопки.соевые сливки, соль
, перец молотый — по вкусу.

Приготовление:

Разделить капусту на соцветия и готовить на пару 10-15 минут. Сливки с солью и перцем довести до кипения, добавить мелко нарезанный лук и снова вскипятить. Вареную капусту выложить на блюдо и полить соусом.

Состав:

800 г белокочанной капусты
3 моркови,
1 репа,
1 луковица
1 столовая ложка риса,
1 столовая ложка муки,
200 г овощного бульона,
пучок зеленого лука или салата,
соль, перец, растительное масло — пробовать.

Приготовление:

Отрежьте кочан кочана и готовьте на пару 10-15 минут. Кочан разобрать на листья, отколоть черешки. Приготовьте начинку, пропарив мелко нарезанную репу, морковь и лук. Одновременно с этим отварите рис в противне для круп. Смешать рис и овощи, посолить и поперчить. Приготовить соус: на сухой сковороде обжарить муку до румяной корочки, добавить бульон и варить до загустения. Добавьте нарезанный зеленый лук или салат.На капустные листья выложить начинку, скатать в рулетики. Переложить в миску для круп, залить получившимся соусом и варить 20-25 минут. Подавать с тем же соусом и посыпать зеленью.

Состав:

4 средних свеклы,
1 кочан салата
2 апельсина,
3 столовые ложки апельсинового сока
1 столовая ложка рисового уксуса,
соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Вымойте свеклу, но не очищайте ее от кожуры.Готовьте на пару 40-50 минут, затем поместите под холодную воду и остудите. Очистите и нарежьте тонкими ломтиками … В небольшой миске взбейте апельсиновый сок, уксус, соль и перец, полейте смесью свеклу, накройте крышкой и поставьте в холодильник. Время от времени помешивайте свеклу. Салат из капусты нарезать кружочками, апельсины очистить и разделить на дольки, разрезать каждый кусочек пополам. Листья салата выложить на порционные тарелки, выложить на них свеклу и дольки апельсина. Сбрызнуть маринадом.

Это рецепты. Для детей из тушеных овощей можно приготовить всевозможные пюре, только не блендером, а протерев через сито — так витамины в блюде сохранятся лучше.

Приятного аппетита!

Лариса Шуфтайкина

Считается, что приготовленные на пару овощи намного полезнее и содержат больше витаминов, чем жареные или вареные овощи. При жарке продукты накапливают много вредных веществ и теряют свои полезные свойства, а при приготовлении исчезают витамины. Если вы ведете здоровый образ жизни и предпочитаете здоровую пищу, то рецепт овощного рагу на пару вам пригодится.

Photo Shutterstock

Как ни странно, китайцы подарили миру метод приготовления блюд на пару.Это сейчас особенность азиатской кухни — жарка продуктов, а всего несколько веков назад Китай не знал ни масел, ни маринадов. готовят китайцы в больших кастрюлях с закругленным дном. Бамбуковые решетки размещали на сковороде в несколько ярусов, на них укладывали овощи и рыбу. На дне кастрюли была вода, она испарялась и готовила пищу.

По сути, принцип работы современной пароварки не изменился. Однако, чтобы питаться вкусно и полезно, необязательно приобретать дорогой прибор.Можно проявить смекалку и сделать пароварку из подручных средств.

Пароварка для дома

Есть несколько способов приготовления на пару. Самый простой и правильный: налить воду в кастрюлю, положить сверху дуршлаг или металлическое сито, разложить ингредиенты, обязательно плотно закрыть крышкой и обернуть полотенцем для сохранения драгоценного тепла. Когда вода в кастрюле закипает, пар нагревает пищу и готовит ее до готовности.

Второй способ — поставить подходящую решетку в большую кастрюлю с водой так, чтобы она была выше уровня наполненной воды.На решетку поставить блюдо с овощами, сковороду плотно закрыть крышкой и дождаться готовности.

Обыкновенная пароварка стала прообразом современных пароконвектоматов — многофункциональных духовок, где скорость приготовления по-прежнему достигается за счет циркуляции горячего пара.

Более сложный способ: обернуть край сковороды тонкой хлопчатобумажной тканью, можно использовать марлю. Налейте кипяток через ткань, но так, чтобы налитая вода не попала на ткань, затем выложите еду на ткань и накройте сковороду толстой фольгой.

Рецепт рагу

Пожалуй, самое известное блюдо на пару — это котлеты на пару. Их охотно готовили в советских столовых и подавали трудящимся. Кстати, котлеты зачастую получались довольно вкусными, что лишний раз доказывает, что полезный — не значит безвкусный! Не менее вкусный и полезный гарнир — овощное рагу на двоих.

Вам понадобится: — кабачки — 400 г,

Морковь — 3 шт.,

Картофель очищенный — 2 шт.,

Перец сладкий — 2 шт.,

Помидоры — 3 шт.,

Огурцы — 2 шт.,

Специи по вкусу.

Сначала хорошо вымойте и очистите все овощи. Кабачки и огурцы нарезать ломтиками 0,5 мм. Сладкий перец и помидоры нарезать соломкой правильно, это удобно и будет красиво сочетаться в блюде с другими овощами. Картофель и морковь нарезать кубиками.

Быстрые куриные котлеты с чесноком — The Whole Cook

Быстрые куриные котлеты с чесноком — это легкое блюдо, которое вам нужно, когда у вас мало времени и ингредиентов! Подавать с вкусными овощами или с макаронами.

Пока я пишу это, многие из нас остаются недалеко от дома из-за коронавируса. Хотя мы и хотим продолжать готовить здоровые блюда, количество ингредиентов ограничено, и мы все в целом чувствуем себя подавленными. Этот рецепт курицы был разработан с учетом этого. Список ингредиентов короткий, и, вероятно, у вас уже есть то, что вам нужно.

Эти быстрые куриные котлеты с чесноком напоминают о том, как я впервые начал готовить курицу, когда мне было 20. Я любил бросать какой-нибудь протеин в сковороду с оливковым маслом и возиться с приправами, пока не получил нужный.В то время моя уверенность в кухне все еще росла, так что все дело в простоте! И чеснок. Потому что на самом деле для меня это всегда было связано с чесноком.

Один из моих любимых приемов обжаривания курицы — нарезать грудку горизонтальными ломтиками, чтобы получились тонкие котлеты. Это помогает курице готовиться быстро и равномерно. (Только будьте осторожны, чтобы не пережарить!)

Для приготовления этих котлет нужно добавить приправы и обжарить их в небольшом количестве масла, чтобы они стали коричневыми. Вам нужно будет сделать две порции, чтобы оставить место для всей курицы.Этот шаг важен, потому что, хотя тушение курицы в соусе может сделать его более ароматным, оно не придает никакого цвета. Никто не любит бежевого цыпленка, друг. Так что дайте ему немного подрумяниться, прежде чем переходить к следующему шагу.

Отложите поджаренные котлеты. Затем обжарьте измельченный чеснок до золотистого цвета (около минуты). Добавьте в сковороду куриный бульон и сушеную петрушку. Лопаткой соскребите приставшие ко дну кусочки курицы. (Эти маленькие кусочки такие вкусные!)

Убавьте огонь и снова добавьте курицу.Накрыть крышкой и тушить до готовности.

Подавайте эту курицу с картофелем, рисом, макаронами или просто овощами. Некоторые овощи, которые я рекомендую, — это жареная брокколи с пряностями, обжаренная медовая морковь и жареная брюссельская капуста.

Еще подобные рецепты:

Цыпленок с медом, 15 минут

Цыпленок с лимоном и чесноком

Сладкие и острые куриные укусы

Цыпленок с имбирем и ананасом

Быстрые куриные котлеты с чесноком

Быстрые куриные котлеты с чесноком — это легкое блюдо, которое вам нужно, когда у вас мало времени и ингредиентов! Подавать с вкусными овощами или с макаронами.

Урожайность: 8 котлет

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 12 минут

Общее время: 17 минут

• 2 столовые ложки оливкового или авокадо масла
• 4 куриные грудки без костей и кожи
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1 столовая ложка топленого масла , Можно заменить обычное масло или веганское масло.
• 2 столовые ложки измельченного чеснока
• 1 чашка куриного бульона
• 1 чайная ложка сушеной петрушки, банка 1 столовая ложка свежей петрушки.

• Нарежьте куриные грудки горизонтально. В результате у вас получится 8 тонких котлет, которые будут готовиться быстрее и равномернее.

• В небольшой миске смешайте соль, чесночный порошок, луковый порошок и черный перец. Отложите в сторону.

• Добавьте масло в большую сковороду. Нагрейте до умеренно сильного огня. Когда масло нагреется, добавьте котлеты. Приправьте верх котлет смесью приправ. Обжаривайте до тех пор, пока каждая сторона не подрумянится, и курица в основном не прожарится, примерно по 3 минуты на каждую сторону.(В зависимости от размера курицы вам может потребоваться обжарить ее в двух партиях. Если это так, не стесняйтесь добавить дополнительную столовую ложку масла, когда начинаете приготовление второй партии.) Как только курица подрумянится, снимите ее со сковороды и отложите в сторону.

• Добавьте топленое масло и измельченный чеснок. Обжаривайте примерно одну минуту, пока чеснок не станет золотистым.

• Уменьшить огонь до среднего. Добавьте куриный бульон и петрушку. Соскребите кусочки курицы, прилипшие ко дну сковороды. (Они вкусные!) Теперь снова добавьте куриные котлеты в сковороду.Накройте крышкой и тушите около 5 минут, пока курица не приготовится.

• Попробуйте и при желании добавьте еще соли и перца.

Пищевая ценность 1 котлета с соусом. Это 1/2 куриной грудки, потому что мы разрезали грудки по горизонтали, чтобы получить по 2 котлеты из каждой куриной грудки.

Порция: 1 котлета, калорийность: 192 ккал, углеводы: 2 г, белок: 25 г, жиры: 9 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 78 мг, натрий: 611 мг, калий: 462 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 34 МЕ , Витамин C: 2 мг, Кальций: 9 мг, Железо: 1 мг

Поделись любовью:

Быстрый и легкий способ приготовления свиных отбивных | Здоровое питание

Автор: Serena Styles Обновлено 9 декабря 2018 г.

Быстрые и простые рецепты — ключ к тому, чтобы выжить в суматошных ночах с семьей или насладиться ужином наедине.Свиные отбивные — вкусный и полезный выбор для быстрого ужина. Каждая порция свиной отбивной весом 3 унции — размером со стандартную колоду игральных карт — содержит примерно менее 110 калорий.

Приправа

Свиные отбивные обладают легким вкусом, так что если у вас нет времени на маринад, их нужно аккуратно натереть. Копченый перец, кайенский перец, молотый черный перец, лимонный перец, молотый белый перец, корица и чесночный порошок — хорошие ингредиенты для приправы для растирания.Чтобы снизить уровень натрия, не используйте соль. Прежде чем натирать свинину, смажьте ее лимонным соком, чтобы белки расслабились и приправа прижилась. Вместо этого вы также можете попробовать апельсиновый сок, сок лайма или грейпфрутовый сок. Как вариант, смочите в кухонном комбайне сок цитрусовых, лук-шалот, чеснок и приправы, чтобы заменить сок и сухую приправу. Тщательно помассируйте натереть свинину, а затем проткните отбивные вилкой, чтобы мясо стало мягким и впиталось приправой.

Обжарка на сковороде

Обжарка на сковороде не должна занимать более 10 минут для тщательного приготовления свиных отбивных.Разогрейте сковороду и не используйте масло, так как в одной чайной ложке 40 калорий и 5 граммов жира; высокая температура сковороды предотвратит прилипание. Используйте пищевой термометр, чтобы контролировать внутреннюю температуру свиных отбивных во время их приготовления, проверяя в самой толстой точке. По данным Службы безопасности пищевых продуктов и инспекции, они заканчиваются, когда внутренняя температура достигает 145 градусов по Фаренгейту. Добавьте в сковороду немного цитрусового сока, чтобы убрать остатки мяса или приправы, прежде чем вынимать свинину. Если свинина в какой-то момент прилипнет к сковороде, добавление цитрусового сока поможет ее размягчить.

Пар

Приготовление на пару позволяет приготовить свиные отбивные менее чем за 10 минут и сохранить мясо влажным. Для этого не требуется масло, поэтому это проще и полезнее, чем большинство других методов. Разогрейте пароварку — бамбуковую, нержавеющую или самодельную — и выложите свиные отбивные на пергамент или листья салата. Это не дает соку стекать, а мясо остается ароматным и влажным. Когда свинина начнет готовиться на пару, не открывайте крышку, чтобы проверить внутреннюю температуру, в течение как минимум восьми минут.Свиные отбивные на пару вкусны сами по себе, но еще лучше, если вы нарежете их тонкими ломтиками и подадите с салатом или в пленке.

Советы по сервировке

Если вы готовите свиные отбивные на пару, вы можете готовить всю еду одновременно. Свежие или замороженные овощи закончатся готовиться примерно в то же время, что и свиные отбивные. Брокколи, цветная капуста, кабачки и водяные каштаны — вкусные овощи, которые можно готовить на пару. В порции брокколи, приготовленной на пару, всего 60 калорий. Как вариант, свежий зеленый салат можно быстро перемешать, пока готовятся свиные отбивные.Молодой шпинат не требует измельчения и отлично сочетается с помидорами черри. Сбрызните салат бальзамическим уксусом, чтобы получить полезную заправку. Когда вы закончите готовить свиные отбивные, дайте им постоять не менее двух минут, прежде чем подавать их, чтобы сок осел. Немедленно охладите остатки еды и разогрейте их тем же способом, которым вы их готовили, вернув внутреннюю температуру до 145 градусов по Фаренгейту.

Жареные куриные котлеты на сковороде — Рецепты на солнце

Опубликовано: 27 мая 2021 г. · Изменено: 18 июня 2021 г. автор: Lois · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Оставить комментарий

]]>

Тонкие куриные грудки без костей и кожи вываливаются в домашней смеси приправ и затем готовятся до совершенства менее чем за 15 минут.Вы можете легко подать эти Жареные куриные котлеты на ужин в напряженный будний вечер. Или вы можете превратить этот рецепт в очень впечатляющее блюдо для сервировки гостей, добавив несколько необычных гарниров. В любом случае, позвольте мне показать вам, как приготовить этот невероятно вкусный рецепт куриной котлеты.

Этот рецепт начинается с домашней смеси приправ, которая действительно добавляет аромата обжаренным на сковороде куриным котлетам. Однако это не сладкая смесь приправ, как та, которую я использую для своего жареного цыпленка в голландской духовке.

Если вы хотите превратить этот рецепт в более подходящее для детей блюдо, нарежьте куриные котлеты на полоски и пусть их маленькие ручки легче окунут в их любимые приправы, такие как заправка для салата ранчо или кетчуп.

Вы всегда можете превратить этот рецепт во впечатляющее блюдо для гостей, подав мой соус для куриной котлеты, сбрызнутый сверху.

Подавайте остатки завтрака на обед нарезанными на подушку из переброшенной зелени, заправив ее любимой заправкой для салата.Из курицы тоже получается вкусный бутерброд!

Для более легких идей для ужина ознакомьтесь со всеми нашими любимыми семейными рецептами с курицей или моими рецептами запеченных куриных котлет. Я знаю, что ты найдешь что-нибудь вкусненькое, чтобы добавить к своим еженедельным планам питания.

Раскрытие информации о партнерских программах: этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Нажмите сюда, для получения дополнительной информации.

Набор противней из 4 предметов

Необходимые основные ингредиенты

Точные размеры указаны ниже в карточке рецептов.Не забудьте прокрутить вниз, чтобы распечатать и сохранить рецепт на потом!

• Куриные грудки без костей и кожи
• Универсальная мука
• Растительное масло
• Соль
• Перец
• Итальянская приправа
• Чесночный порошок
• Луковый порошок
• Паприка

Совет по приготовлению : Секрет быстрого приготовления курицы заключается в использовании тонких куриных грудок. Узнайте, как я получаю тонкие куриные котлеты в посте «Как приготовить тонкие куриные котлеты».

Пошаговая инструкция

Шаг 1. Приготовьте смесь приправ

В небольшой миске смешайте соль, перец, перец, луковый порошок, чесночный порошок и смесь итальянских приправ. Смешайте это с мукой.

Обваляйте куриные котлеты в мучной смеси, счищайте излишки пыли и отставляйте, пока вы нагреваете чугунную сковороду.

Шаг 2. Инструкции по приготовлению

Нагрейте масло в толстой сковороде и добавьте куриные котлеты в горячее масло.Дайте им вариться в масле по 5-7 минут с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми.

Шаг 3. Как долго готовить тонкие куриные котлеты?

Всегда проверяйте курицу, чтобы убедиться, что она достигает внутренней температуры 165 ° F.

Что подавать с куриными котлетами

Я подал по этому рецепту домашнее картофельное пюре, но вы можете использовать белый рис или даже лапшу с маслом. Все это было бы действительно вкусно.

Или вы можете выбрать любимое блюдо из нашего указателя «Гарниры к куриным котлетам».

Пробовали рецепт? Дайте мне знать в комментариях и не забудьте поставить оценку!

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ К РЕЦЕПТАМ

В каком масле лучше всего жарить куриные котлеты?

При жарке куриных котлет нужно использовать высокотемпературное масло, такое как растительное или рапсовое масло. Оливковое масло не рекомендуется для жарки, так как оно будет создавать слишком много дыма во время приготовления курицы.

Готовы к большим рецептам?

• Куриный пармезан — мой простой рецепт куриных котлет в панировке, задушенных домашним соусом маринара, покрытых сыром моцарелла.
• Соус для окунания куриных котлет — это рецепт подражания для соуса из куриного фила, который является действительно хорошим дополнением к любому рецепту курицы.
• Куриные котлеты Рецепт с пармезаном — любимые моей семьей куриные котлеты в панировке с легким соусом из пармезана сверху.

Дополнительная информация Дополнительная информация Дополнительная информация Дополнительная информация

Выход: 4 порции.

Куриные котлеты, обжаренные на сковороде

Жареные куриные котлеты на сковороде — тонкие куриные грудки без костей и кожи, обвалившиеся в домашней смеси приправ и доведенные до идеального состояния менее чем за 15 минут.

Время подготовки
5 минут

Время приготовления
15 минут

Общее время
20 минут

Состав

Для курицы

• 4 куриных грудки без кожи и костей; толченый тонкий
• ½ стакана универсальной муки
• 2 столовые ложки растительного масла

Для смеси приправ

• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки перца
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 2 чайные ложки итальянской приправы
• 1 чайная ложка паприки

Инструкции

В небольшой миске смешайте соль, перец, перец, луковый порошок, чесночный порошок и смесь итальянских приправ.Смешайте это с мукой.

Обваляйте куриные котлеты в мучной смеси, счищайте излишки пыли и отставляйте, пока вы разогреваете чугунную сковороду.

Нагрейте масло в толстой сковороде и добавьте куриные котлеты в горячее масло. Дайте им вариться в масле в течение 5-7 минут с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми и не достигнут внутренней температуры 165 ° F.

Выньте курицу со сковороды на сервировочное блюдо. Держите накрытым, пока не будете готовы к подаче.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Доходность:

4

Размер порции:

1

Количество на приём:

Калории: 323 Всего жиров: 11 г Насыщенные жиры: 2 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 102 мг Натрий: 619 мг Углеводы: 14 г Волокно: 1 г Сахар: 0 г Белки: 39 г

Информация о питании рассчитывается автоматически. Я не могу гарантировать ее точность. Если эти данные важны для вас, проверьте свой надежный калькулятор питания.

Прикрепите этот рецепт и сохраните его на потом!

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Свиные отбивные в панировке во фритюре

Свиные отбивные в панировке во фритюре — это быстрое блюдо, которое можно приготовить на обед. Он хорошо сочетается с картофельным пюре, овощами на пару и даже рисом. Я люблю свою с подливкой — подойдет куриная подливка или белая подливка. Иногда я ем его с банановым кетчупом вместе с рисом.

Одно из преимуществ свиной отбивной в панировке во фритюре — это возможность равномерно приготовить внешнюю часть.В зависимости от нагрева и продолжительности жарки вы можете получить кусок свиной отбивной, который будет равномерно золотистым и хрустящим снаружи, а внутри — нежным и сочным.

Это блюдо лучше всего подавать с хрустящей корочкой. Это означает, что подавать его нужно сразу после приготовления. Если вы планируете съесть его позже или принести куда-нибудь поесть, лучше не закрывать емкость полностью, чтобы мог выйти пар (особенно если мясо еще горячее). Вы также можете дать свиной отбивной немного остыть, прежде чем положить ее в свой обеденный пакет.

Я только что вспомнил, бывают случаи, когда я хочу его только с Вустерширским соусом. Этот соус я обычно использую с жареной курицей Max’s.

Попробуйте этот простой и вкусный рецепт свиных отбивных в панировке во фритюре. Дайте мне знать, что вы думаете.

Свиные отбивные в панировке, обжаренные во фритюре

Ингредиенты

• 3 куска свиных отбивных
• 2 яйца
• 1 стакан универсальной муки
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1 ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки молотого черного перца
• От 2 до 4 чашек приготовления

Инструкции

• Натрите свиные отбивные солью и перцем.Оставьте на 10 минут.

• Вылейте готовку в широкую кастрюлю и нагрейте.

• Между тем смешайте муку и кукурузный крахмал в широкой тарелке. Хорошо перемешать.

• Разбейте яйца в миске. Взбивайте, пока текстура не станет гладкой.

• Обваляйте кусок свиной отбивной в мучной смеси. Обмакните его в миску с яйцом, убедившись, что каждый дюйм покрыт взбитым яйцом. Снова погрузите его в мучную смесь. Когда масло станет горячим, медленно положите кусок свинины в кастрюлю.Готовьте на среднем огне 12-15 минут. Вынуть из кастрюли. Дайте маслу стечь и разложите по тарелке. Выполняйте этот шаг, пока не будут съедены все свиные отбивные.

• Подавать с подливой или кетчупом. Делитесь и наслаждайтесь!

Nutrition

Порция: 3 г

Лучшая куриная грудка для фритюрницы

Когда дело доходит до курицы, мы обычно любим жареные куриные бедра, потому что они остаются такими сочными и очень хрустящими.Куриная грудка имеет ужасную репутацию сушилки, но фритюрница предотвращает это. Быстрое время приготовления означает, что они остаются красивыми и нежными, а панировка по-прежнему становится хрустящей благодаря интенсивной циркуляции воздуха внутри этих мощных маленьких машин. Все без капли масла. Это настоящее чудо.

Можно курицу замариновать? А как насчет рассола?

Мы упростили этот рецепт и пропустили маринад, потому что хрустящее покрытие компенсирует аромат.Кроме того, сверхбыстрое время приготовления, которое позволяет фритюрница, означает, что курица не высохнет, а в этом помогает маринад. Если вы хотите пойти дальше и маринад, сделайте это! Маринад обычно должен содержать жир, кислоту, соль и ароматизатор. Этот имбирно-соевый маринад — один из наших любимых!

Обычно мы резервируем рассол для более крупных птиц, таких как целая курица или индейка. Поскольку рассол содержит много соли, ее может быть слишком много для отдельных куриных грудок. Тем не мение! Вы можете «высушить рассол» грудку, что по сути означает просто засолить курицу заранее и дать ей остыть в течение часа на каждый фунт мяса в вашей груди.

Могу ли я использовать замороженную грудь?

Совершенно верно! Если бы мы не панировали их, я бы даже сказал, что технически вы могли бы приготовить их из замороженных продуктов и приправить их на полпути. Но в этом случае я бы дал им оттаять на ночь в холодильнике, а затем следовал бы рецепту, как написано.

Как хранить остатки?

Достаточно просто! Просто поместите в герметичный контейнер и охладите до 4 дней или заморозьте на срок до 6 месяцев.

Что мне с ним подавать?

Хотя мы были бы не против подать эту хрустящую курицу с гарниром из жареного картофеля, приготовить все сразу может быть сложно.Вместо этого вы можете выбрать жареную молодь или сытную зелень, например, швейцарский мангольд.

Мне нужно масло?

Нет! Это лучшая часть фритюрницы. В большинстве рецептов фритюрницы требуется совсем немного масла. Для получения более золотистой корочки можно сбрызнуть кулинарным спреем, но мы не думаем, что это абсолютно необходимо.

Если вы приготовили этот рецепт, мы будем рады услышать от вас! Оставьте нам комментарий и оценку ниже, чтобы сообщить нам, как вам это понравилось.Чтобы получить больше идей для быстрого ужина в будние дни, ознакомьтесь с этими 80+ легкими рецептами из курицы.

Примечание редактора: введение к этому рецепту было обновлено 4 октября 2021 года, чтобы включить дополнительную информацию о блюде.

Узнать больше +

Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv:
400

Урожайность:

2

порции

Время подготовки:

0

часы

10

минут

Общее время:

0

часы

30

минут

3/4
c.

панировочные сухари панко

1/3
c.

тертый пармезан

Перец черный свежемолотый

2

Куриная грудка без кожи и костей

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Положите яйца и муку в две отдельные неглубокие миски. В третьей неглубокой миске смешайте панко, пармезан, цедру лимона, орегано и кайенский перец. Приправить солью и перцем.
2. Работая по очереди, окуните курицу в муку, затем в яйца, а затем в смесь панко, прижимая, чтобы покрыть ее слоем.
3. Поместите в корзину фритюрницы и готовьте при температуре 375 ° в течение 10 минут.Переверните курицу и готовьте еще 5 минут, пока глазурь не станет золотистой, а курица не прожарится.

Питание (на порцию): 400 калорий, 38 г белка, 37 г углеводов, 2 г клетчатки, 1 г сахара, 9 г жира, 4 г насыщенных жиров, 500 мг натрия

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}.