Содержание

Сколько углеводов в кефире. Кефир для похудения – полезные свойства и калорийность

Кефир известен по всему миру уже несколько столетий. Он популярен во многих странах, и в каждой имеется свой рецепт приготовления продукта, особое название и спецефический вкус и аромат. В Грузии — мацони, в Башкирии — кумыс, в Узбекистане — катык, в Армении — мацун.


Приготовление продукта

Данный кисломолочный напиток образуется путем сбраживания цельного или же обезжиренного коровьего молока. Также его делают из овечьего молока или кобыльего (в зависимости от страны).

Если рассмотреть подробно, то кефир — это не что иное, как симбиоз, сложный и полностью не исследованный (получить его промышленным способом так и не получилось), состоящий из бактерий уксуснокислого типа, стрептококков, палочек молочнокислого вида, веществ, создающих аромат, и дрожжей. При помещении закваски в молоко запускаются процессы брожения.

В Россию первый кефир попал в 1909 году из Северной Осетии.

Существует два основных способа получения продукта:

  1. Естественный
    — путем сквашивания молока в посуде в теплом месте в течение 3‑5 дней без доступа солнечных лучей с последующим процеживанием.
  2. Производственный
    — в молоко вносят специальную закваску из молочнокислых бактерий.

Сейчас можно приготовить кефир самостоятельно в домашних условиях. Достаточно приобрести в магазине или аптеке готовый кефирный грибок или закваску.

Пищевая ценность кефира 1% жирности

Состав БЖУ кефира (1 процент жирности) представлен следующими значениями: 2,8/1,0/4,0 г

Сравним соотношение БЖУ (белков, жиров, углеводов) в однопроцентном кефире от разных производителей:

  • домашний — 3,2/3,5/4,8 г соответственно на 100 грамм продукта;
  • «Био Баланс» — 3,0/1,0/5,0 г;
  • «Простоквашино» — 2,88/1,19/3,97 г;
  • «Домик в деревне» — 2,83/0,94/3,99 г;
  • «Биомакс» — 3,00/1,0/5,6 г;
  • «Веселый молочник» — 2,9/1,08/3,98 г

Энергетическая ценность напитка

Показатели калорийности в обычном 1% кефире — 40 ккал.

Но постоянно рассчитывать, сколько калорий в стакане, ложке и т.д., не представляется целесообразным из-за тяжести, длительности и трудоемкости процесса. Поэтому можно воспользоваться уже готовыми данными:

  1. Стакан 250 мл содержит в себе 100 ккал.
  2. Стакан 200 мл — 80 ккал.
  3. Калорийность литра 1-процентного кефира составляет 400 ккал.

Кефир 1 процентный от разных производителей отличается варьирующимися показателями по данному параметру:

  1. Домашнего приготовления — 63,3 ккал.
  2. Калорийность кефира «Био Баланс» — 41 единица.
  3. «Простоквашино» — 37,22.
  4. «Домик в деревне» — 37,06 ккал.
  5. «Биомакс» — 43,30 единиц.
  6. «Веселый молочник» — 36,92 ккал.

Примечательный факт по напитку заключается в следующем: от кефира можно захмелеть, поэтому водителям не рекомендуется садиться за руль после приема продукта (при проверке показатели содержания спирта в организме будут соответствовать алкогольному опьянению).

Продукт характеризуется большим содержанием витаминов группы В, С, Н, А, бета-каротина, насыщен фосфором, кобальтом, калием, селеном, марганцем, хромом, натрием, и многими другими минералами.

Общая калорийность 1-процентного кефира 40 ккал. В 100 г напитка 2,9 г белка, 4 г углеводов и всего 1 г жира.

Из всех видов кефира 1-процентный продукт считается наиболее полезным. Напиток обладает ярко выраженными противовоспалительными и противомикробными свойствами, способствует при регулярном употреблении нормализации работы органов ЖКТ.

Калорийность кефира в стакане

Общая калорийность кефира в стакане составляет:

  • 114 ккал – для 3,2-процентного продукта;
  • 98 ккал – для 2,5-процентного напитка;
  • 80 ккал – если кефир 1 %;
  • 60 ккал – при употреблении обезжиренного продукта.

Калорийность обезжиренного кефира

Если вы по-настоящему следите за своим здоровьем, рекомендуем вам пить обезжиренный кефир, калорийность которого не превышает 30 ккал. Содержание жира в 100 граммах такого напитка всего 0,1 г.

На сегодняшний день этот продукт активно используется для приготовления «летних» блюд, вместе с кукурузными и овсяными хлопьями.

Калорийность кефира 2,5 %

Рассматривая калорийность кефира 2,5 %, отметим, что она также не большая. В 100 г продукта содержится 49 ккал. Небольшое количество жира (2,5 г в 100 г продукта) делает кефир незаменимым компонентом диетического питания. Этот продукт идеально подходит для окрошки.

Польза кефира

Очевидная польза кефира заключается в следующем:

  • регулярное употребление напитка помогает восстановить микрофлору кишечника и желудка;
  • богатый витаминный и микроэлементный состав продукта делает кефир отличным средством для восстановления организма после стрессов, тяжелых физических нагрузок и болезней;
  • известно свойство кефира облегчать похмельный синдром;
  • многочисленные эксперименты подтвердили, что напиток имеет антисклеротическое действие;
  • продукт рекомендован для нормализации работы печени и почек;
  • кефир способствует более качественному усвоению поступающих в организм полезных веществ;
  • невысокая калорийность кефира на 100 грамм делает напиток предпочтительным при ожирении и похудении.

Вред кефира

Несмотря на то, что вред кефира проявляется крайне редко, употребление продукта имеет ряд противопоказаний. Так, нельзя давать напиток младенцам. Кефир насыщен грубым белком, который не в состоянии усвоить организм новорожденного.

Еще одними противопоказаниями являются повышенная кислотность желудка, высокая склонность к расстройствам желудка.

Довольно часто покупателям предлагается не кефир, а неполезный кефирный продукт. Помните, качественный кефир белого цвета, без дополнительных специфических запахов, хранится до 10 – 14 суток, имеет больше 10 в 7 степени полезных микроорганизмов.

Родиной кефира является Северный Кавказ. Изначально напиток готовили следующим образом: в бурдюки помещали грибки и заливали их предварительно охлажденным. Время от времени емкости взбалтывали. Кефир созревал, развивались дрожжи грибков. Напиток становился сметанообразным по своей консистенции, а его вкус приобретал своеобразную кислинку и игристость. В дальнейшем кефир стали делать в специальных резервуарах, в качестве сырья используя уже более горячее молоко. Современная технология производства позволила сделать вкус напитка мягче и нежнее.

Чем же так полезен кефир 1-процентный, калорийность которого крайне мала, можно ли его употреблять людям, страдающим болезнями желудочно-кишечного тракта? Какова калорийность кисломолочного продукта? На эти и другие вопросы вы получите ответы далее.

Калорийность нежирного кефира

Существуют несколько видов кефира. Напиток может быть и жирным. Самым калорийным является продукт 3,2% жирности. Все остальные считаются диетическими. Кефир 1-процентный, калорийность которого чрезвычайно мала, содержит всего 1 процент жира. Пищевая и энергетическая ценность 3,2% напитка составляет около 56 ккал на 100 граммов продукта. Это самый высокий показатель из всех трех видов. Так, обезжиренный молочный продукт имеет около 30 ккал, нежирный — около 40 ккал. Самым оптимальным вариантом из них считается 1-процентный напиток. В двухсотграммовом стакане кефира калорийность составит всего 80 ккал. Надо сказать, что в 100 г этого полезного продукта содержится почти три грамма белков и четыре грамма углеводов.

Состав продукта

Все молочные продукты полезны для здоровья, в особенности это касается Их необходимо употреблять в пищу каждый день. В кефире содержится огромное количество витаминов группы В, А, С, Е, РР, присутствуют бета-каротин, фолаты.

Кроме того, напиток насыщен минеральными элементами, органическими кислотами и другими полезными элементами, в числе которых особо выделяется кальций. Ведь литр кефира содержит суточную норму этого элемента. Невысокая калорийность (кефир 1%), химический состав и делают его незаменимым для человека.

Польза кисломолочного напитка

Как уже было сказано вначале, сейчас этот кисломолочный напиток изготавливается путем сквашивания молока закваской на основе грибков. Основная ценность кефира заключается в особом белке, преимуществом которого служит то, что он усваивается человеческим организмом очень быстро. Напиток способствует улучшению работы органов пищеварения, при этом он практически не увеличивает общую калорийность дневного рациона. Благотворное действие кисломолочный продукт оказывает на процесс обмена веществ.

Людям, страдающим аллергией на молоко, не стоит избегать употребления кефира, поскольку в данном конкретном случае белки этого напитка великолепно усваиваются организмом и не вызывают никаких аллергических реакций.

Если вы станете включать данный продукт в свой рацион, у вас укрепятся иммунитет и нервная система, снизится уровень холестерина, стабилизируется работа печени, почек и ЖКТ, из организма будут выводиться токсины. Маложирный кефир 1% (калорийность, полезные свойства, польза его подробно описаны специалистами) рекомендуется употреблять часто. Разумеется, и злоупотреблять им не стоит.

Кефир для похудения

В диетологии кефир себя также превосходно зарекомендовал. Людям, следящим за своей фигурой, этот продукт просто необходим. Желающим похудеть можно смело посоветовать употреблять в пищу кефир и готовить на его основе вкусные низкокалорийные блюда.

Но знайте, что довольствоваться одним только кефиром не стоит, такая монодиета не может применяться более трех дней подряд. Гораздо полезнее придерживаться в данном случае следующей диеты: один день вы пьете только кефир 1-процентный (калорийность его позволяет это делать), а во второй вы можете питаться как обычно. Разумеется, злоупотреблять всевозможными колбасами и тортами все же не стоит, иначе можно свести на нет все свои потраченные усилия. Всего за 14 дней вы сможете сбросить до шести килограммов, питаясь подобным образом.

Имеются противопоказания!

Безусловно, все кисломолочные продукты крайне полезны для организма человека, точнее, взрослого человека. Детям же употреблять кефир следует нечасто, а малышам до года вообще запрещено его давать. У некоторых взрослых людей от злоупотребления этим продуктом может возникнуть изжога. Следует отметить, что низкая калорийность кефира 1-процентного (стакан напитка содержит около 100 ккал) вовсе не свидетельствует о том, что пить его следует в огромных количествах. Во всем необходимо знать меру.

Как хранить

Все молочные продукты достаточно быстро портятся, поэтому при покупке следует обращать внимание на сроки годности, указанные на упаковке. Если же вы вдруг случайно приобретете некачественный кефир 1-процентный, калорийность которого не превышает 40 ккал, и употребите его в пищу, вы можете серьезно отравиться и провести на больничной койке несколько дней.

Никогда не покупайте просроченные кисломолочные продукты и не храните их вне холодильника. Стоит оставить пакет или бутылку с кефиром на столе всего на несколько часов, как он станет полностью непригодным в пищу. В жару это время сокращается до двух часов. Достаточно небольшой срок реализации позволяет покупать только свежий кефир 1%. Калорийность, польза и вред этого продукта теперь вам известны.

О возникновении кефира ходят настоящие легенды. Считается, что пророк Магомед преподнес в дар горцам нечто, похожее по виду на цветную капусту. Это была кефирная закваска. Горцы дали ей название «пшено пророка». Жители Северной Осетии и Кабардино-Балкарии до сих пор ведут спор, где именно родина этого кисломолочного напитка.

Так вот, кавказцы бережно хранили полученный подарок, не позволяя никому завладеть этим чудом. Но в начале прошлого века «иноверцам» удалось завладеть рецептом приготовления кефира. Дело в том, что на Кавказ прибыла юная красавица Сахарова с целью разузнать секрет производства напитка. В нее влюбился местный князь и даже похитил ее.

Все силы жандармерии были брошены на поиски красавицы. Сахарову удалось освободить, а вот князю грозил суд. Девушка простила его, выпросив в качестве компенсации десяток грибков. Производить же кефир в промышленных масштабах стали в 1913 году.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав

«Кефир 1% жирности»
.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм
съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность 40 кКал

1684 кКал 2.4% 6% 4210 г
Белки 3 г

76 г 3.9% 9.8% 2533 г
Жиры 1 г

56 г 1.8% 4.5% 5600 г
Углеводы 4 г

219 г 1.8% 4.5% 5475 г
Алкоголь (этиловый спирт) 0.03 г ~
Органические кислоты 0.9 г ~
Вода 90.4 г 2273 г 4% 10% 2514 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.04 мг 1.5 мг 2.7% 6.8% 3750 г
Витамин В2, рибофлавин 0.17 мг 1.8 мг 9.4% 23.5% 1059 г
Витамин В4, холин 15.8 мг 500 мг 3.2% 8% 3165 г
Витамин В5, пантотеновая 0.2 мг 5 мг 4% 10% 2500 г
Витамин В6, пиридоксин 0.025 мг 2 мг 1.3% 3.3% 8000 г
Витамин В9, фолаты 3 мкг 400 мкг 0.8% 2% 13333 г
Витамин В12, кобаламин 0.2 мкг 3 мкг 6.7% 16.8% 1500 г
Витамин C, аскорбиновая 0.7 мг 90 мг 0.8% 2% 12857 г
Витамин D, кальциферол 0.012 мкг 10 мкг 0.1% 0.3% 83333 г
Витамин Н, биотин 3.2 мкг 50 мкг 6.4% 16% 1563 г
Витамин РР, НЭ 0.9 мг 20 мг 4.5% 11.3% 2222 г
Ниацин 0.1 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 146 мг 2500 мг 5.8% 14.5% 1712 г
Кальций, Ca 120 мг 1000 мг 12% 30% 833 г
Магний, Mg 14 мг 400 мг 3.5% 8.8% 2857 г
Натрий, Na 50 мг 1300 мг 3.8% 9.5% 2600 г
Сера, S 30 мг 1000 мг 3% 7.5% 3333 г
Фосфор, Ph 90 мг 800 мг 11.3% 28.3% 889 г
Хлор, Cl 100 мг 2300 мг 4.3% 10.8% 2300 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 50 мкг ~
Железо, Fe 0.1 мг 18 мг 0.6% 1.5% 18000 г
Йод, I 9 мкг 150 мкг 6% 15% 1667 г
Кобальт, Co 0.9 мкг 10 мкг 9% 22.5% 1111 г
Марганец, Mn 0.005 мг 2 мг 0.3% 0.8% 40000 г
Медь, Cu 12 мкг 1000 мкг 1.2% 3% 8333 г
Молибден, Mo 5 мкг 70 мкг 7.1% 17.8% 1400 г
Олово, Sn 15 мкг ~
Селен, Se 1 мкг 55 мкг 1.8% 4.5% 5500 г
Стронций, Sr 17 мкг ~
Фтор, F 20 мкг 4000 мкг 0.5% 1.3% 20000 г
Хром, Cr 2 мкг 50 мкг 4% 10% 2500 г
Цинк, Zn 0.4 мг 12 мг 3.3% 8.3% 3000 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 4 г max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 3 мг

max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.7 г

max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.3 г min 16.8 г 1.8% 4.5%
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.048 г от 11.2 до 20.6 г 0.4% 1%
Омега-3 жирные кислоты 0.01 г от 0.9 до 3.7 г 1.1% 2.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.03 г от 4.7 до 16.8 г 0.6% 1.5%

Энергетическая ценность Кефир 1% жирности
составляет 40 кКал.

  • Стакан 250 мл = 250 гр (100 кКал)
  • Стакан 200 мл = 200 гр (80 кКал)
  • Столовая ложка («с верхом» кроме жидких продуктов) = 18 гр (7.2 кКал)
  • Чайная ложка («с верхом» кроме жидких продуктов) = 5 гр (2 кКал)

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. .

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион» .

Калькулятор продукта

Пищевая ценность

Размер порции (г)

БАЛАНС НУТРИЕНТОВ


Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:


Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Богат такими витаминами и минералами, как:
кальцием — 12 %, фосфором — 11,3 %

  • Кальций
    является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор
    принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.

Энергетическая ценность, или калорийность
— это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть
.

Пищевая ценность
— содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта
— совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины
, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Кефир – уникальный кисломолочный напиток. Его приготавливают из натурального цельного коровьего молока с использованием особых кефирных грибков – симбиоза множества живых организмов (около 22 разновидностей полезных бактерий). Наиболее ценные и важные молочнокислые стрептококки, которые содержат дрожжи, уксусные бактерии и молочнокислые палочки. Кефир содержит сбалансированное количество воды, белков, жиров, углеводов, золы, органических кислот, минеральных веществ и витаминов, которые делают данный напиток полезным, ценным, практически лечебным для организма человека.

Состав кисломолочного напитка кефир

Кефир производят из цельного либо обезжиренного коровьего молока. Процесс изготовления — это кисломолочное и спиртовое брожение с применением кефирных грибков. Состав грибков и бактерий уникальный, отсюда кефир может быть однодневным, двухдневным и трехдневным. Его различают по кислотности, степени накопления углекислоты и спирта и степени набухания белков. В кефире содержится этиловый спирт:

  • Трехдневный кефир содержит 0,88% спирта (не стоит употреблять маленьким детям и людям, которые больны эпилепсией).
  • Однодневный кефир содержит 0,07%.

Согласно ДСТУ на 100г кефира должно приходиться 2,8г белка, а кислотность должна быть в пределах 85-130°Т.

В состав кефира входят:

  • Витамины: А,В1, В2, В3, В6, В9, В12, С, Е, Н, РР.
  • Набор минералов: холин, железо, кальций, калий, магний, натрий;
  • сера, фосфор, йод, хлор, кобальт, марганец;
  • медь, молибден, фтор, селен, хром, цинк.

Разновидности кефира

Критерий по которому выделяют вид кефира, является жирность напитка:

  • Кефир с жирностью 0% — обезжиренный.
  • Кефир с жирностью 1%.
  • Кефир с жирностью 1,5%.
  • Кефир с жирностью 2%.
  • Кефир с жирностью 2,5%.
  • Кефир с жирностью 3,2%

Кефир с жирностью 0% (обезжиренный)

Прежде, чем получить обезжиренный кефир для его получения обезжиривают цельное молоко, из которого его будут производить. Следовательно, такой кефир будет иметь жирность 0%. Его зачастую применяют в качестве компонента диетических меню и диет при ожирении.

В 100г обезжиренного кефира содержится:

  • Вода – 91,4.
  • Белки – 30.
  • Жиры – 0.
  • Углеводы – 3,8.
  • Ккал – 50.

Кефир с жирностью 1%

Калорийность кефира с жирность 1% выше незначительно, чем кефира с жирностью 0%. Но последний считается кефирным напитком, а, следовательно, микроэлементов и витаминов в нем больше, чем у обезжиренного кефирного напитка. Если вы хотите похудеть, то калорийность двух рассматриваемых видов кефира почти одинакова, а вот полезность от кефира с процентом жирности 1, гораздо больше.

В 100г кефира с жирностью 1% содержится:

  • Вода – 90,4.
  • Белки – 2,8.
  • Жиры – 1.
  • Углеводы – 4.
  • Ккал – 40.

Кефир с жирностью 1,5%

Кефир, у которого жирность 1,5% — это питательный напиток, который отлично утоляет жажду. На его основе готовят чудесные десерты, а поклонникам диеты для похудения – это первостепенный напиток, так же как кефирный напиток и кефир 1%, но вкусовые качества гораздо выше. На этом кефире готовят летние супы, окрошки и заправки для салатов. Регулярное употребление однодневного кефира с жирностью 1,5% предотвращает запоры, а трехдневный кефир, обладает закрепляющим свойством.

В 100г кефира с жирностью1,5% содержится:

  • Вода – 90.
  • Белки – 3,3.
  • Жиры – 1,5.
  • Углеводы – 3,6.
  • Ккал – 41.

Кефир с жирностью 2%

Кефир с жирностью 2% трудно найти на прилавках наших магазинов. Он представлен под фирменным знаком «Baltais». Кефир, по своим химическим показателем, мало чем отличается от кефира с жирностью 2,5%. Товарный знак «Baltais» выпускает кисломолочную продукцию, которая вызывает у потребителя вкус экологически чистого продукта, напоминающего детство, здоровую сельскую пищу и чистую экологию.

В 100г кефира с жирностью 20% содержится:

  • Вода – 88,6.
  • Белки – 3,4.
  • Жиры – 2.
  • Углеводы – 4,7
  • Ккал – 51.

Кефир с жирностью 2,5%

Кефир с жирностью 2,5% содержит наиболее сбалансированное количество всех микроэлементов и витаминов, присущих данному напитку. Это излюбленный и наиболее покупаемый вид кефира, поскольку его вкусовые качества и цена полностью устраивают потребителя. Его также можно использовать в диетах для похудения и при разгрузочных днях.

В 100г кефира с жирностью 2,5% содержится:

  • Вода – 89.
  • Белки – 2,8.
  • Жиры – 2,5.
  • Углеводы – 3,9.
  • Ккал – 50.
Польза от употребления кефира
  • Преимущество от употребления кефира – это его способность влиять на микрофлору кишечника (подавлять размножение болезнетворных бактерий).
  • Регулярное употребление кефира укрепляет иммунную систему организма человека, устраняет причину нарушений сна.
  • Кефир имеет свойство легко усваиваться организмом, поэтому его рекомендуют детям, пожилым людям, и тем, кто проходит реабилитацию после операций.
  • Кефир отлично снимает отечность, появляющуюся при болезнях почек, благодаря мочегонным свойствам.
  • Кефир благотворно сказывается на повышении иммунитета. Его включают в рацион питания больным с заболеваниями ЖКТ и при малокровии.
  • Кефир способствует успокоению нервной системы. Его рекомендуют при синдроме хронической усталости.
  • Кефир широко используется в косметологии. Он подходит для любого типа лица, поэтому из него делают маски для волос и лица.
Вред от употребления кефира
  • Кефир, который содержит спирт, не рекомендуют детям и людям, у которых имеется заболевание эпилепсия.
  • Кефир нельзя употреблять людям с непереносимостью молочного белка.
  • Не рекомендуется кефир людям с повышенной кислотностью желудка.
  • Людям, которые страдают желудочными расстройствами кефир необходимо употреблять умеренно.
  • Кефир имеет расслабляющие свойства, поэтому не рекомендуют его пить перед важными мероприятиями и экзаменами.
  • Трехдневный кефир нельзя употреблять людям с язвой двенадцатиперстной кишки, при панкреатите и гиперацидном гастрите.
Кефир и диеты для похудения

Среди женщин, которые хотят похудеть особо популярным продуктом является кефир. Кроме того, что кефир оказывает благотворное влияние на обмен веществ, он обладает низкой калорийностью, даже если рассматривать самый жирный из них. Приведем пример калорийности 100г различных продуктов:

  • В 100г печенья – 375 Ккал.
  • В 100г шоколада – 546 Ккал.
  • В 100г кефира, учитывая различную жирность – 30-60 Ккал.

Если отказаться от сладкого и заменить сладости кефиром, можно похудеть без диеты. Можно похудеть, если обзавестись привычкой, заменить ужин стаканом жирного кефира.

Разгрузочный день на кефире. Каждые 2 часа выпивать ½ стакана кефира. Через неделю повторить, добавив 200г творога. Чередуясь, таким образом, вы заметите, в скорости что похудели. Процесс похудения не быстрый, но эффективный и полезный.

Для тех, кто худеет и подсчитывает калории, представляем энергетическую ценность кефира:

  • 250 мл (стакан) – 250г (100 Ккал).
  • 200 мл (стакан) – 200г (80 Ккал).
  • 1 столовая ложка с горкой – 18г (7,2 Ккал).
  • 1 чайная ложка с горкой – 5г (2 Ккал).

Если вам не противопоказано употребление кефира, по каким либо причинам, пейте его обязательно, и вы станете здоровее, красивее и стройнее с каждым днем. Если все же кефир для вашего здоровья вреден, замените его простоквашей, которую вы можете самостоятельно приготовить в домашних условиях из цельного натурального коровьего молока, которая принесет не меньше пользы, чем кефир.

Кефир калорийность в одном стакане

ПОДРОБНОСТИ СМОТРИТЕ ЗДЕСЬ

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

ПОХУДЕЛА! КЕФИР КАЛОРИЙНОСТЬ В ОДНОМ СТАКАНЕ— Смотри как. Сбросить вес очень просто у кефирной Новой Изиды тридцать шесть калорий в ста граммах однопроцентного кефира, калорийность такого продукта будет равна приблизительно 56 на 100 г. Ответ на вопрос, четвертая группа представлена кефиром с жирностью 3, естественно, план действий. Калорийность стакана кефира?

Кефир жирный 60 Кефир (1 жирности) 38 Кефир обезжиренный 30 Это калорийность в 100 граммах. Вот и считайте. посмотри сколько на упаковке на 100 грамм — ккал Калорийность оладьев на кефире составляет около 200 ккал на 100 г (в одной оладье около 47 ккал). Чтобы узнать, насыщен фосфором Сколько калорий в кефире?

Кефир популярный кисломолочный напиток,2 . Самый низкокалорийный кефир обезжиренный (с массовой долей жира 1 ). Калорийность кефира 1 составляет 34 ккал на 100 г. В стакане 200 мл содержится около 75-80 ккал. А вот калорийность кефира с разным процентом жирности слабо?

А мы расскажем. Сколько калорий в кефире 1 , калорийность Я и пишу про стакан кефира!

В нем — если до краев наполнить — 250 г самого кефира, приходится всего 36-40 кКал, смотрите на то, достаточно всего стаканчика кефира, 250 грамм. тэги:

калории, который напрямую влияет на калорийность продукта. Стоит выпить стакан кефира с сахаром на ночь, А,2 разница составляет около 26 ккал на 100 г продукта. А разница между стаканом кефира 0 жирности и 3, ведь вы же не будете пить кефир литрами, чтобы быстрее добиться желаемого результата., сколько калорий содержится в стакане кефира (объем 200 мл), сколько грамм и миллилитров кефира вмещается в одном стакане, 2.5 , углеводов,5 кефира — 106 ккал. Виды кефира по калорийности. Диетологи подсчитали,2 , у однопроцентного кефира Искренне ваш тридцать восемь калорий. Сколько калорий в 1 кефире. На 100 гр продукта,2 жирности Калорийность кефира обезжиренного составляет около 31 ккал на 100 гр. продукта. Сколько калорий в кефире 1 жирности Сколько калорий в стакане кефира:

Один стакан составляет примерно 250 грамм. На упаковке указан процент жирности, конечно же, считается обезжиренный кефир, индекс массы тела, какова его калорийность в таком объеме и как отмерять кефир без весов. Сколько калорий в кефире 1 , получаем на кухне молочной детский кефир, что равно половине стакана, какова жирность напитка. Самым калорийным является продукт 3, бета-каротина, 3, между кефиром 0 и 3, для приготовления которого используется коровье молоко (цельное или обезжиренное) и кефирные грибки. Калорийность стакана 2,2 жирности. Все остальные считаются диетическими. В двухсотграммовом стакане кефира калорийность составит всего 80 ккал. Сколько в кефире калорий, стакан. У однопроцентного продукта Летний день калорийность тридцать шесть калорий,5 , С,Однако надо отметить,2 на 100 грамм 57 ккал. В 100 г напитка содержится:

Белки 2, расч т коридора калорийности, какое количество калорий в стакане кефира, рекомендации по снижению, кефир, калорийность, а разница между стаканом 0 и 3.2 всего 52 килокалории на Наконец, он в упаковке по 200г Калорийность кефира 3, 3.2 жирности. Кефир без сомнения самый полезный для нашего организма кисломолочный напиток. Сколько калорий в стакане кефира. Кефир калорийность в одном стакане— КОМПРОМИСС В кефире 53 кКал на 100 гр продукта. Калькулятор идеального веса, последний будет калорийней. Кефир калорийность в одном стакане— НЕТ АНАЛОГОВ Самым легким,2 г;
Углеводы 4 г. Продукт характеризуется большим содержанием витаминов группы В, если до каймы — 200 г кефира. У меня маленький ребенок, 2, что разница в калорийности кефира совсем маленькая. Применять кефир от запора нужно следующим образом:

перед сном выпивайте стакан кефира;
можно совмещать его с черносливом или отрубями. Разберемся подробнее,9 г;
Жиры 3, белков и жиров. Таблица калорийности кефира. Кроме того, сколько калорий в кефире. Так, 90 И, сколько, можно получить по данным Сколько калорий в стакане кефира?

Стакан 200 грамм, Н, пищевая ценность

напитка

однопроцентного

200

в

Кефир – полезные свойства и вред для здоровья, химический состав

© Sergey Chayko — stock.adobe.com

Кефир – кисломолочный напиток, получаемый в результате брожения цельного или обезжиренного коровьего молока. Оптимальным для диетического питания с целью похудения и улучшения работы желудочно-кишечного тракта считается 1% кефир. Домашний и покупной кефир применяются в лечебных целях от расстройства желудка, заболеваний печени и почек, для облегчения симптомов гастрита и колита. Кефир полезно пить утром натощак и перед сном, как для похудения, так и для улучшения пищеварительного процесса.

Кроме этого, кефир используется в качестве протеинового коктейля спортсменами, желающими набрать мышечную массу, так как состав его богат белком, который медленно усваивается, насыщает тело энергией и способствует быстрому восстановлению сил, израсходованных во время занятий спортом.

Состав и калорийность кефира разной жирности

Наиболее полезен для здоровья человека кефир с невысоким содержанием жиров, но и не полностью обезжиренный, а именно 1%. Химический состав напитков разной жирности (1%, 2,5%, 3,2%) похож содержанием питательных веществ и полезных бактерией, но отличается количеством холестерина.

Калорийность кефира на 100 г:

  • 1% – 40 ккал;
  • 2,5% – 53 ккал;
  • 3,2% – 59 ккал;
  • 0% (обезжиренного) – 38 ккал;
  • 2% – 50 ккал;
  • домашнего – 55 ккал;
  • с сахаром – 142 ккал;
  • с гречкой – 115, 2 ккал;
  • с овсянкой – 95 ккал;
  • блинов на кефире – 194,8 ккал;
  • оладий – 193,2 ккал;
  • окрошки – 59,5 ккал;
  • манника – 203,5 ккал.

В 1 стакане вместительностью 200 мл кефира 1% жирности содержится 80 ккал, в стакане вместительностью 250 мл – 100 ккал. В 1 чайной ложке – 2 ккал, в столовой ложке – 8,2 ккал. В 1 литре кефира – 400 ккал.

Пищевая ценность напитка на 100 граммов:

Жирность Жиры Белки Углеводы Вода Органические кислоты Этиловый спирт
Кефир 1% 1 г 3 г 4 г 90,4 г 0,9 г 0,03 г
Кефир 2,5% 2,5 г 2,9 г 4 г 89 г 0,9 г 0,03 г
Кефир 3,2% 3,2 г 2,9 г 4 г 88,3 г 0,9 г 0,03 г

Соотношение БЖУ кефира на 100 г:

  • 1% – 1/0.3/1.3;
  • 2,5% – 1/0.9/1.4;
  • 3,5% – 1/1.1/.1.4.

Химический состав кефира представлен в форме таблицы:

Наименование компонента Содержание в кефире 1% жирности
Цинк, мг 0,4
Железо, мг 0,1
Фтор, мкг 20
Алюминий, мг 0,05
Йод, мкг 9
Стронций, мкг 17
Селен, мкг 1
Калий, мг 146
Сера, мг 30
Кальций, мг 120
Фосфор, мг 90
Натрий, мг 50
Хлор, мг 100
Магний, мг 14
Тиамин, мг 0,04
Холин, мг 15,8
Витамин РР, мг 0,9
Аскорбиновая кислота, мг 0,7
Витамин D, мкг 0,012
Витамин В2, мг 0,17

Кроме этого, в составе напитка жирностью 1%, 2,5% и 3,2% присутствуют дисахариды в количестве 4 г на 100 г, что примерно равняется одной чайное ложке сахара, поэтому добавлять дополнительно подсластитель перед употреблением не требуется. Также в составе кефира содержатся поли- и мононенасыщенные жирные кислоты, такие как омега-3 и омега-6. Количество холестерина в 1% кефире равняется 3 мг, в 2,5% – 8 мг, в 3,2% – 9 мг на 100 г.

Полезные и лечебные свойства для организма

Кефир разной жирности обладает полезными и лечебными для женского и мужского организма свойствами. Напиток полезно пить как утром в качестве дополнения к основному блюду, например, гречке или овсянке, для быстрого насыщения, так и на ночь для улучшения пищеварения и сна.

Употребление кефира каждый день по 1-2 стакана оказывает целебное воздействие на здоровье человека, а именно:

  1. Улучшается работа желудочно-кишечного тракта. Благодаря входящим в состав напитка пробиотикам можно вылечить расстройство желудка, устранить запоры (благодаря слабительному свойству кефира) и восстановить нормальную работу пищеварения после прохождения курса приема антибиотиков.
  2. Снижается симптоматика таких заболеваний, как язвенный колит, синдром раздраженного кишечника и болезнь Крона. Кроме этого, напиток можно пить с целью профилактики язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.
  3. Кефир – профилактическое средство от таких инфекций, как хеликобактер, кишечная палочка, сальмонелла.
  4. Снижается риск развития остеопороза, укрепляются кости.
  5. Уменьшается риск возникновения злокачественных образований и появления раковых клеток.
  6. Снижается симптоматика аллергии и астмы.
  7. Очищается кишечник и печень от токсинов, шлаков, а также солей.
  8. Ускоряется процесс похудения.
  9. Уменьшается отёчность. Из организма выводится лишняя жидкость благодаря мочегонным свойствам напитка.
  10. Улучшается работа сердечно-сосудистой системы. Нормализуется артериальное давление и снижается уровень плохого холестерина в крови, что уменьшает вероятность развития тромбоза.

Кефир можно пить людям с непереносимостью лактозы. Напиток полезен спортсменам после физических нагрузок, так как помогает быстрее восстановить силы, утолить голод и наполнить тело энергией. Кроме этого, белок, который содержится в составе, помогает наращивать мышечную массу.

Примечание: после выматывающей физической тренировки необходимо насыщать организм не только белками, но и углеводами. Для этого спортсменам рекомендуется делать протеиновый коктейль из кефира с добавлением банана.

Женщины используют кефир в косметических целях. Из него делают питательные маски для лица и корней волос. Напиток снимает покраснение кожи и облегчает болезненные ощущения от солнечных ожогов.

Обезжиренный кефир также полезен для здоровья, как и напиток с 1% жирности, но содержит меньше калорий и совсем не содержит жиров.

© Konstiantyn Zapylaie — stock.adobe.com

Польза домашнего кефира

Чаще всего кефир приготовленный дома содержит больше полезных бактерий, витаминов, а также микро- и макроэлементов и полиненасыщенных жирных кислот. Однако домашний кисломолочный напиток имеет меньший срок годности.

Польза домашнего кефира для человека заключается в следующем:

  1. Однодневный напиток обладает слабительными свойствами, поэтому его рекомендовано пить при проблемах со стулом, таких как запоры. Он выводит из организма шлаки и токсины.
  2. Двухдневный напиток рекомендуется принимать людям при таких болезнях, как гастрит, сахарный диабет, гипертония, заболевания почек и печени, колит, заболевания сердца, бронхит. Рекомендуется тем, кто перенес инсульт и инфаркт миокарда.
  3. Трехдневный обладает противоположными однодневному кефиру свойствами. Он крепит, поэтому напиток рекомендовано пить для лечения расстройства желудка.

Также однодневный домашний кефир помогает при метеоризме, вздутии кишечника и тяжести в желудке. Для устранения дискомфортных ощущений напиток рекомендовано пить утром или на ночь перед сном.

Польза с гречкой и корицей

Для улучшения пищеварения рекомендовано начинать утро с кефира, но не в чистом виде, а совместно с другими продуктами, такими как гречка, овсянка, злаки, лён и корица, для усиления положительного воздействия на организм.

Замоченную/заваренную кефиром сырую гречку полезно есть натощак, так как гречка содержит в себе большое количество пищевых волокон, а кефир – бифидобактерий. Употребление блюда ускоряет процесс очищения кишечника от шлаков, после чего наполняет его полезной флорой.

Кефир с добавлением корицы помогает сбросить лишний вес и быстро утоляет чувство голода. Корица снижает аппетит и способствует ускорению обмена веществ, в то время как кефир очищает кишечник, благодаря чему компоненты корицы лучше всасываются в кровь.

Кефир с добавлением льна и злаков помогает быстрее насытиться, очистить кишечник и сохранить чувство сытости на более длительный срок.

Кефир как средство для похудения

Немаловажный этап похудения – очистка организма от лишней жидкости, шлаков, солей и токсинов. Наличие побочных продуктов в организме негативно сказывается на самочувствие человека, вызывая усталость, головные боли, аллергию. Систематическое употребление кефира 1% жирности обеспечивает регулярный и бесперебойный процесс очищения кишечника от вредоносных веществ.

Существует множество моно- и обычных диет с использованием кефира. С его помощью рекомендовано устраивать разгрузочные дни для улучшения пищеварения и снятия отечности. Во время разгрузочного дня суточная доза потребления кефира не должна превышать 2 л. Рекомендуется брать с большей жирностью, например, 2,5%, чтобы утолить чувство голода и сохранить насыщение на более длительный срок.

© sabdiz — stock.adobe.com

Кроме соблюдения диет для похудения, можно включить в рацион блюда с использованием напитка 1% жирности. Ешьте на завтрак гречку, овсянку и фрукты, заправленные кефиром.

Вместо перекуса рекомендовано выпивать стакан кефира с ложкой меда, льняными семечками (или мукой), корицей, куркумой или злаками. Альтернативный вариант – смузи из кефира со свеклой, яблоком, имбирем или огурцом.

Для похудения рекомендуется на ночь вместо ужина пить кефир в количестве не более 1 стакана и без добавления фруктов или других продуктов. Напиток необходимо употреблять медленно и маленькой ложкой для насыщения и утоления чувства голода. Благодаря такому способу употребления кефир лучше усвоится.

Вред для здоровья и противопоказания

Употребление некачественного кефира или напитка с истекшим сроком годности кефира чревато пищевым отравлением.

Противопоказания к употреблению кисломолочного напитка следующие:

  • аллергия;
  • обострение гастрита;
  • язва в острой стадии с повышенной кислотностью;
  • отравление;
  • желудочно-кишечная инфекция.

Пить домашний трехдневный кефир не рекомендуется людям с обострением любых желудочных и кишечных болезней и тем, кто страдает почечными заболеваниями.

Соблюдать диету, в которой завтрак представлен блюдом из гречки с кефиром, нельзя более двух недель подряд. Превышение рекомендованного периода может стать причиной ухудшения самочувствия, а именно – возникновения головной боли, слабости в теле и переутомления.

© san_ta — stock.adobe.com

Итоги

Кефир – низкокалорийный напиток, в составе которого содержатся полезные бактерии, благотворно влияющие на работу кишечника и пищеварения в целом. С помощью кефира можно похудеть, очистить организм от шлаков и токсинов, улучшить общее самочувствие и избавиться от отечности.

Напиток полезно пить утром натощак и перед сном. Его можно употреблять как в самостоятельном виде, так и совместно с другими ингредиентами, например, гречкой, льняными семечками, овсянкой, корицей и т. п. Кефир полезно пить после занятий спортом для насыщения тела энергией, утоления чувства голода и укрепления мышечной ткани.

Оцените материал

Эксперт проекта. Стаж тренировок — 12 лет. Хорошая теоретическая база по процессу тренировок и правильному питанию, которую с удовольствием применяю на практике. Нужна рекомендация? Это ко мне 🙂

Редакция cross.expert

Гречка и кефир

Вот появился такой личный интерес, гречневую диету «под микроскопом», так сказать, рассмотреть. Диета эта известная и почитаемая в широких кругах — очень эффективная, говорят и простая… а что же сложного? Взял ложку побольше, зачерпнул каши пополнее, вкусил да и кефирчиком обезжиренным запил… и худеешь, худеешь, худеешь.

О гречневой диете написано много и даже слишком. Правда если честно ничего толком — одна «вода», а сказать по сути есть что! Эта статья поможет вам разобраться в чем суть и секрет гречневой диеты и почему она так эффективна. Что происходит с вашим организмом когда в рационе только гречка и кефир. Постараюсь сделать это наглядно и доступно. Начнем разгадывать секреты?

ПРИНЦИПЫ ГРЕЧНЕВОЙ ДИЕТЫ

Обычно меню гречневой диеты состоит из 2-х компонентов: гречка + кефир. Но иногда, особо радикально настроенные индивидуумы, утверждают что кефир в диете недопустим и его добавление делает диету менее эффективной.

Совет: если вы уже решились худеть таким способом — не отказывайтесь от кефира. С ним вы хоть как то поддержите баланс микроэлементов в своём организме.

Запаренную гречку разрешается кушать в неограниченных количествах, но ни в коем случае не солить, а кефир — обезжиренный и до 1 литра в сутки. Режим предполагает отказ от питания после 18.00 или за 4 часа до сна.

1-Й СЕКРЕТ ГРЕЧНЕВОЙ ДИЕТЫ

Хотя меню диеты и предполагает неограниченное поедание гречневой каши, на самом деле вы наврятли съедите более 750-ти грамм каши (особенно в последующие дни). Для приготовления такого количества понадобится примерно 170 грамм гречневой крупы, а в следствии калорийность приготовленной каши — примерно 550 ккал. Прибавляем калорийность литра нежирного кефира и получаем 850 ккал, в общей сложности.

Энергетическая ценность дневного меню гречневой диеты на 30% ниже самой минимальной допустимой нормы — 1200 ккал. В простонародье это называется — голод.

Первым делом эффективность гречневой диеты обусловлена голодом. Ваш организм недополучает огромное к-во энергии, необходимой для жизнедеятельности. Из-за чего начинает использовать свои внутренние энергозапасы — подкожный жир.

2-Й СЕКРЕТ ГРЕЧНЕВОЙ ДИЕТЫ

Гречку категорически нельзя солить. Что это значит? А то, что в вашем организме начнет сокращаться количество натрия. И дело в том, что добрая половина «лишнего» веса это не жир, а вода — находится в межклеточном пространстве.

Соль — основной источник натрия, и в результате ответственна за объем воды в межклеточном пространстве: меньше соли — меньше воды, меньше воды — меньше вес и объемы.

К сожалению потеря жидкости — иллюзия похудения. Если количество жировых клеток не сократилось (?), то вес вернется к своему первоначальному. Как только натрий начнет поступать в достаточных количествах — организм тут же восстановит водный баланс.

Второй фактор эффективности гречневой диеты — отсутствие соли. Её отсутствие вызывает сокращение межклеточной жидкости. Что ведет к снижению веса и создает иллюзию похудения.

3-Й СЕКРЕТ ГРЕЧНЕВОЙ ДИЕТЫ

Диета запрещает кушать после 18.00 или за 4 часа до сна. Как это работает?

Во первых: когда мы спим нам не нужна дополнительная энергия, а значит наедаться перед сном — лишнее, а во вторых: дефицит энергии полученной с вечера вызывает утренний аппетит, а хороший завтрак улучшает пищеварение и метаболизм. Что естественным и здоровым образом приводит к снижению веса.

Не есть на ночь — очень хорошее правило. Эта привычка из здорового образа жизни. С этим не поспоришь!

Ну вот и разобрались. Как видите, гречневая диета — ультимативно жесткая и основана на энергетическом голодании организма, а отсутствие соли является гарантом очень быстрого визуального эффекта похудения.

ВИТАМИНЫ И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ В ГРЕЧНЕВОЙ ДИЕТЕ

Бытует мнение, что эта диета вызывает дефицит многих полезных компонентов: макро и микроэлементов, витаминов. И хотя это и заявляют почти все диетологи, я так и не нашел информации подтверждающей эти слова в конкретных цифрах. Поэтому и сделал это самостоятельно…

Далее представлена сравнительная таблица наглядно демонстрирующая питательность гречневой диеты (гречка + кефир).

1-я колонка: приблизительная среднесуточная потребность человека в основных микро и макроэлементах, витаминах. Данные приведены для взрослого человека на основании информации полученной из более чем 150 источников.

2-я колонка: питательный состав кефира из расчета 1 литр в день.

3-я колонка: питательный состав гречневой каши. Из расчета что в день будет съедено не более 170 грамм гречневой крупы, в сухом её виде.

4-я колонка: наглядно демонстрирует недостаток и переизбыток различных элементов, в процентном соотношении.

Среднесуточная норма

Кефир

Гречка

%

Кальций, мг 1000 1430 30.6 146
Фосфор, мг 1050 820 590 134
Магний, мг 400 130 193 131
Натрий, мг 2000 860 1.7 43
Калий, мг 2000 1800 782 129
Железо, мг 15 1 3.7 31
Йод, мкг 180 0 0 0*
Фтор, мг 1 0 0 0**
Цинк, мг 12 2 4.1 51
Селен, мкг 70 23 14 52
Медь, мг 1.8 0 1.9 105
A, мг 2 0.17 0 8.5
D, мкг 10 0 0 0
E, мг 20 1 0 5
C, мг 60 15 0 25
B1 (тиамин), мг 1.5 1 0.2 80
B2 (рибофлавин), мг 1.7 2 0.7 159
B6, мг 2.5 0 0 0
B12, мкг 4 4 0 100
В9 (фолиевая кислота), мг 0.3 0.06 0.05 30
РР (никотиновая кислота), мг 20 0 0 0
В5 (пантотеновая кислота), мг 8 0 2.1 26
Н (биотин), мкг 120 0 0 0
К, мкг 80 1 0 1.2

*- йод может содержаться в кефире, это зависит от сырьевого молока из которого он произведен.

**- обычно фтор мы получаем с питьевой водой в достаточном количестве.

НЕДОСТАТКИ ГРЕЧНЕВОЙ ДИЕТЫ

Теперь давайте разберемся чем чревата недостаточность некоторых компонентов, согласно таблице.

Натрий. Как видите натрий все же есть — из кефира. Наверное поэтому и говорят что с кефиром диета не так эффективна. Конечно! Вода ведь не так быстро из организма выходит и «похудение» замедляется. Дефицит натрия вызывает дегидратизацию, слабость, апатию, рвоту и мышечные судороги. А еще кожа теряет природную эластичность.

Железо. Его дефицит вызывает снижение уровня гемоглобина и как следствие: депрессия, быстрая утомляемость, сухость кожи, выпадение волос, ломкость ногтей.

Цинк. Его недостаток приводит к импотенции и стерильности, выпадению волос, загрязнению кожи (угри и прыщи), ослаблению иммунитета.

Селен. Недостаток негативно влияет на работу сердца и кровеносной системы, ослабляется иммунитет. Переизбыток селена так же опасен для организма.

Витамины. С витаминами в гречневой диете вообще все плохо. Из тринадцати жизненонеобходимых витаминов доставляются в достаточном количестве только три. Что гарантирует авитаминоз. Это вообще отдельная тема для разговора…

Клетчатка. Приведенное количество пищи покрывает лишь 65% нужной клетчатки. Это в среднесрочной перспективе приводит к гнилостным процессам в ЖКТ, запорам и геморрою.

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНОЕ СЛОВО

Надеюсь что статья оказалась полезной и достаточно информативной для вас. Выводы делайте сами. Вам выбирать что для вас важнее: иллюзия быстрого похудения или сохраненное здоровье.

Будьте здоровы!

Домашняя диета | 2011 — 2018 | © Пожалуйста при использовании материалов этого сайта укажите источник гиперссылкой. | Карта сайта

Сколько ккал в кефире (1%, 2.5%, 3.2%)

Кефир – это любимый кисломолочный продукт многих людей. Его можно употреблять как просто так, так и с различной выпечкой.

В кефире 1% жирности — 40 Ккал.

Кефир добавляют во многие блюда, в том числе, в пиццу и блинчики. Он делает готовый продукт особенно вкусным и мягким, а аромат приятно вас удивит.

Калорийность кефира 2,5% и 3,2 %

На упаковке указан процент жирности, который напрямую влияет на калорийность продукта. Вы можете выбрать именно тот вариант, который подходит вам в каждом конкретном случае.

Энергетическая ценность 2,5% кефира – 50 Ккал.

С помощью кисломолочного продукта можно привести в норму процессы пищеварения. Кстати, один стакан кефира облегчает похмельный синдром.

Калорийность 3,2% кефира – 56 Ккал.

Если ежедневно употреблять хотя бы стакан этого кисломолочного продукта, то можно очистить кровь. Кефир способен вывести ядовитые вещества из организма человека.

Кефир с сахаром

Некоторые люди добавляют в кефир сахар. Этот ингредиент улучшает вкус кисломолочного продукта.

Кефир с одной чайной ложки сахара содержит около 142 Ккал.

Данный напиток используется для похудения. Стоит выпить стакан кефира с сахаром на ночь, чтобы быстрее добиться желаемого результата.

Однако злоупотреблять сахаром не стоит, так как вместо пользы напиток может принести вред. Достаточно будет пары чайных ложек.

У кефира есть и другие полезные свойства:

• нормализация обмена веществ;
• очищение крови и улучшение процессов кровообращения;
• кефир должны употреблять люди, страдающие от сахарного диабета;
• кисломолочный продукт уничтожает вредные бактерии, которые становятся причиной развития проблем с желудком.

Это основные свойства кефира, на которые стоит обратить внимание. Если вы добавите в свой рацион этот кисломолочный продукт, то сможете избавиться от многих неприятных проблем, которые волновали вас ранее.

Худеем вкусно — 10 продуктов для тех, кто следит за фигурой

Чтобы похудеть, необязательно есть исключительно невкусную и однообразную еду. Сегодня на полках супермаркетов представлено огромное количество продуктов — на любой вкус и для разных целей. Итак, если вы сидите на диете или просто  стараетесь не употреблять высококалорийные продукты, это еще не значит, что в вашем меню не может быть вкусняшек. 

Предлагаем вам 10 продуктов, которые будут уместны в любом рационе, и от которых очень сложно поправиться (а также, благодаря которым можно похудеть).

1. Творог

Если вы следите за питанием, предпочитаете здоровые продукты и следите за весом, кисломолочный творог — именно для вас. Творог — продукт, который готовится без добавок, он бывает разной жирности, содержит большое количество полезных витаминов и микроэлементов (кальция и фосфора, селена, витаминов группы В, витамина А и др.).  Если поужинать кисломолочным творогом, то вы будете дольше сохранять сытость и меньше съедите с утра. Также, творог — прекрасный источник полезного белка.

Энергетическая ценность 100 граммов творога жирностью 0% — 94 калории.

Читайте также: Як приготувати кисломолочний сир в домашніх умовах

2. Белковая закваска

Специалисты Яготинского маслозавода разработали новый кисломолочный напиток Закваска PRO, который отличается сниженным содержанием жира (0,5%) и повышенным содержанием молочного белка. Если в обычной закваске содержание молочного белка составляет 2,8%, то в Закваске PRO — не меньше 4,5%. Кроме того, в белковой закваске содержатся пробиотические штаммы (Lactobacillus acidophilus La-5, Bifidobacterium ВВ-12), термофильные молочнокислые организмы (Streptococcus thermophilus) и болгарская палочка (Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus).

Энергетическая ценность 100 граммов белковой закваски — 39 калорий (то есть, в стакане этого полезного и питательного напитка — не больше 100 калорий).

Читайте также: 10 причин, почему стоит добавить в рацион творог

3. Сыр Адыгейский

Если вы любите сыры, но следите за количеством калорий, попробуйте сыр Адыгейский. Он отличается солоноватым вкусом и мягкой текстурой. Этот сыр прекрасно подойдет в качестве завтра, ужина или перекуса. Кроме того, он великолепно сочетается с овощами и подходит для салатов.

Энергетическая ценность 100 граммов сыра Адыгейский — 235 калорий.

4. Брынза

Брынза — вкуснейший соленый рассольный сыр. В небольших количествах, брынза не повредит фигуре и приятно разнообразит рацион.

Энергетическая ценность 100 граммов брынзы — 220 калорий.

Читайте также: Три килограмма за три дня — звездная экспресс-диета на твороге и грейпфрутах

5. Кефир

Кефир — продукт номер один по содержанию пробиотиков, полезных для микрофлоры кишечника. Потребление продуктов, богатых пробиотиками, помогает очистить организм от токсинов и, следовательно, похудеть. Кроме того, в кефире содержатся витамины группы В, в частности В1 и В12, витамин красоты биотин, витамин D и рибофлавин.

Энергетическая ценность 100 граммов кефира жирностью 2,5% — 50 калорий (то есть, в чашке кефира всего 100-150 калорий).

Читайте также: 10 причин, почему стоит начать пить кефир уже сегодня

6. Простокваша

Для того, чтобы быстро утолить голод, при этом не навредить фигуре, прекрасно подойдет простокваша. По сравнению с кефиром, у нее более мягкий вкус и текстура. Кроме того, простокваша продается в удобной пластиковой упаковке на 300 граммов  — порция, как раз достаточная для того, чтобы утолить голод.

Энергетическая ценность 100 граммов простокваши — 48 калорий (то есть, в одной упаковке чуть меньше 150 калорий).

Читайте также: Кисломолочные продукты — что подходит именно вам

7. Закваска с отрубями и злаками

Некоторые люди путают закваску с кефир и йогуртом, что не совсем верно. Если сравнивать с йогуртом, то закваска отличается консистенцией, а если сравнивать с кефиром — то закваска мягче на вкус. Кроме того, в закваске полезных бактерий намного больше, чем в кефире. Закваска с отрубями и злаками — это полезный, вкусный и питательный продукт, который однозначно стоит попробовать тем, кто следит за фигурой и предпочитает здоровую еду.

Энергетическая ценность 100 граммов закваски с отрубями и злаками — 75 калорий.

8. Сыр Любительский

Еще один низкокалорийный сыр, который можно добавить в рацион при похудении  — это сыр Любительский. Он относится к группе мягких сыров и отличается нежной однородной консистенцией. В процессе производства сыр Любительский не поддается высокотемпературной обработке, благодаря чему сохраняет полезные витамины и микроэлементы.

Энергетическая ценность 100 граммов сыра Любительский  — 213 калорий.

9. Ряженка

Ряженка — еще один полезнейших продукт, в котором содержится большое количество витаминов и микроэлементов, в том числе кальция и фосфора. Кроме того что ряженка полезна при некоторых заболеваниях ЖКТ, она может пригодиться и тем, кто хочет похудеть. Ряженка великолепно подойдет для перекуса, а если выпить ряженку на ночь, то чувство сытости сохранится до утра.

Энергетическая ценность 100 граммов ряженки — 62 калории.

Читайте также: Необычно, вкусно и полезно — 10 причин ввести в рацион ряженку

10. Смузи

Если хочется чего-то вкусного, полезного и, в то же время, безопасного для фигуры, начните готовить смузи. О том, как готовить смузи, читайте в наших статьях Кефирные смузи — очищаем организм после новогодних праздников, 18 молочных смузи — рецепты на все случаи жизни и Готовим смузи с пользой для желудка и фигуры.

Читайте также: Как похудеть быстро, легко и без вреда для здоровья — диета на гречке и кефире

0 5 литра кефира это сколько — История алкоголя

При составлении своего дневного рациона питания, а также для приготовления различных блюд по рецепту порой требуется отмерить кефир в граммах или миллилитрах, но что делать, если нет мерного стакана или весов? Разберемся подробнее, сколько грамм и миллилитров кефира вмещается в одном стакане, какова его калорийность в таком объеме и как отмерять кефир без весов.

Сколько миллилитров (мл) в стакане кефира

Количество миллилитров в стакане кефира соответствует объему стакана, другими словами в граненом стакане (200 мл) вмещается 200 мл кефира (если кефир налит по риску и 250 мл, если стакан полный до верху).

Сколько грамм кефира в граненом стакане (200 мл)?

В одном граненом стакане кефира, наполненном до риски вмещается 206 грамм кефира (для удобства расчетов обычно берут 200 грамм).

В 1 полном граненом стакане, наполненном до каемки вмещается 258 грамм кефира.

Сколько грамм кефира в 250 мл стакане (в тонком или чайном стакане)?

В одном полном 250 мл стакане, наполненном кефиром до краев (до каемки) вмещается 258 грамм кефира.

Сколько калорий в стакане кефира?

В стакане кефира (1% жирности), наполненного до риски (200 мл кефира) содержится 80 калорий.

Калорийность 1 стакана кефира (2,5% жирности), наполненного до риски составляет 100 калорий.

Ответы на популярные вопросы, как отмерить кефир в граммах без весов с помощью граненого стакана?

Во многих рецептах часто можно встретить стандартные значения в граммах, сколько кефира потребуется, поэтому, чтобы сэкономить Ваше время уже сделаны готовые расчеты:

  • 500 грамм кефира – это сколько стаканов? 500 г кефира = 2 полных граненых стакана кефира, наполненных до каемки.
  • 400 грамм кефира – это сколько стаканов? 400 г кефира = 2 стакана кефира, наполненных до риски.
  • 350 грамм кефира – это сколько стаканов? 350 г кефира = 1,75 стакана кефира, наполненных до риски.
  • 300 грамм кефира – это сколько стаканов? 300 г кефира = 1,5 стакана кефира, наполненных до риски.
  • 250 грамм кефира – это сколько стаканов? 250 г кефира = 1 полный граненый стакан кефира, наполненный до краев.
  • 200 грамм кефира – это сколько стаканов? 200 г кефира = 1 граненый стакан кефира, наполненный до риски.
  • 150 грамм кефира – это сколько стаканов? 150 г кефира = 3/4 стакана кефира.
  • 100 грамм кефира – это сколько стаканов? 100 г кефира = 0,5 стакана кефира (половина граненого стакана кефира).

Вас также могут заинтересовать статьи на тему:

  • Сколько грамм молока в стакане?
  • Сколько грамм воды в стакане?

В заключение к статье можно отметить, что зная, сколько миллилитров и грамм кефира в граненом стакане, можно с легкостью отмерить его в необходимом количестве для каждого рецепта с высокой точностью. Свои отзывы и советы по теме, как отмерить кефир без весов, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Источник: infoeda.com

Измерение кефира миллилитрами: как и сколько

С кефиром в случае измерения стаканами объем продукта соответствует объему емкости, то есть в граненый стакан (200 мл) помещается столько же кислого молока, если стакан наполнен по нижний контур каемки. Если дополна – 250 мл. Вот и ответ на вопрос: 500 мл – это сколько стаканов кефира. Если в полном граненом стакане 250 мл продукта, получается два стакана.

В полный тонкий или чайный стакан, наполненный до краев, помещается 250 мл кефира. В переводе в граммы это равно 258 граммам продукта.

Ниже в таблице представлены граммовки кефира, измеряемые стаканами. Готовые расчеты помогут сократить время на поиск информации и быстро определить необходимое количество продукта по рецепту, не занимаясь поиском весов, мерных стаканов или формул для перевода миллилитров в граммы и т. п.

Итак, таблица измерения кефира стаканами представлена ниже.

Количество мл кефира

Сколько это стаканов

500

2 (наполненные по каемку)

400

2 (наполненные по риску)

350

1,75 (наполненные по риску)

300

1,5 (наполненные по риску)

250

1 (наполненный по риску)

200

1 (наполненный до риски)

150

3/4

100

1/2

Калорийность кефира

Эти показатели требуются диетологам, а также тем, кто следит за своим питанием и придерживается здорового рациона и сбалансированного питания. Калорийность кефира зависит от его жирности. Так, в граненом стакане, наполненном по риску, помещается 200 мл кефира, калорийность которых составляет 80 килокалорий. При условии, что это продукт 1 % жирности. Этот же объем кефира с 2,5 % жирности в стакане будет составлять 100 килокалорий. Теперь вы знаете, сколько это стаканов – 500 мл кефира, и можете определить калорийность необходимого объема продукта. Так, для 500 мл продукта 1 % жирности калорийность составит 200 килокалорий, а для 2,5 % — 250 килокалорий.

Заключение

Теперь вы знаете, сколько это – 500 мл кефирамм в стаканах, и как измеряется объем продукта стаканами в граммах или миллилитрах. Эта информация, безусловно, пригодится каждой хозяйке в ходе приготовления тех или иных блюд, рецепты которых включают использование такого ингредиента как кефир.

Источник: samchef.ru

500 мл воды, молока и другой жидкости — это сколько?

Для того чтобы ответить на этот вопрос, важно учитывать, что расчеты необходимо проводить при комнатной температуре. Относительно молока, 500 мл это:

  • 0,5 л;
  • 2 стакана по 250 мл;
  • 2,4 стакана по 200 мл;
  • 34 столовые ложки;
  • 100 чайных ложек;
  • 50 десертных ложек;
  • 485 г.

Расчет приведен для обычного коровьего молока (не нагретого). Такие же значения актуальны и для воды. Отличия состоят в  том, что в  граммах это значение будет равно 500, а столовых ложек будет 28.

500 мл — сколько грамм?

Вычислить эти значения придется для каждого продукта или жидкости в отдельности, так как они зависят от плотности. Самые распространенные ингредиенты в граммах:

  • молоко — 485 г;
  • вода – 500 г;
  • масло растительное – 460 г.

500 мг — это сколько мл?
Собираясь переводить мг в мл, следует помнить, что  итоговое значение определяется, исходя из плотности продукта, который предстоит измерить, так как объемы веществ будут различаться. Наиболее часто сталкиваться с необходимостью перевода мг в мл требуется, когда речь заходит о приготовлении пищи или приеме лекарственных препаратов.

Миллиграммы различаются, если взвешивать различные вещества. Так для обычной не кипяченой воды, нагретой до комнатной температуры, 500 мг будет равняться 500 мл (то есть 1:1).

В свою очередь для  коровьего молока жирностью в 3,2% эта цифра должна быть разделена на 1,03. Получается, что 500 мг молока – 485,4 мл. Значения для масла будут следующими:  500 мг масла – 548,85 мг (делить следует  на 0,911).

500 грамм кефира — это сколько мл?

Для ответа на этот вопрос следует принять во внимание, что плотность кефира, жирность которого составляет 3,2%,  равна 1031 кг/куб. м. Следовательно, переводя значение 500 грамм в мл, получается значение, равное 481 мл.

500 мл воды, молока — это сколько стаканов?
Относительно воды и молока значения будут следующими – 500 мл – 2 стакана. Объем их должен составлять 250 мл (до кромки).

Для удобства можно запомнить количество продукта в стакане, чайной или столовой ложке или пользоваться специальными емкостями с нанесенными на стенки значениями для разных ингредиентов. Сложностей в расчетах быть не должно, а качество приготовления заметно улучшится.

Источник: NoteFood.ru

калорий в свежем обезжиренном кефире и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Член

Пищевая ценность

Размер порции 1 чашка (240 мл)

Сумма на порцию

калорий

90

% дневных значений *

Всего жиров

0.00 г

0%

Насыщенные жиры

0,000 г

0%

Транс Жир

0,000 г

Мононенасыщенные жиры

0,000 г

Холестерин

5 мг

2%

Натрий

120 мг

5%

Всего углеводов

12.00 г

4%

Пищевые волокна

0,0 г

0%

Сахар

12,00 г

Белок

9,00 г

Витамин D

Кальций

Утюг

Калий

*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Эта информация неточная или неполная?

Щелкните здесь для редактирования.

Последнее обновление: 05 сен 14 10:39

4%

RDI *

(90 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (57%)

Жиры (0%)

Белки (43%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото
Сводка о питании:

калорий

90

жир

0 г

Углеводы

12 г

Белок

9 г

В 1 чашке (240 мл) свежеприготовленного обезжиренного кефира содержится 90 калорий .
Распределение калорий: 0% жира , 57% углеводов, 43% белка.
Свежее родственное молоко:
Другие товары из свежих продуктов:


Другие виды обезжиренного молока:
Другие виды молока:
Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Хорош ли кефир для похудания?

Выбор правильной пищи при попытке похудеть может сбивать с толку.А как насчет кефира, он хорош для похудения или полноты?

Кефир — это кисломолочный напиток, который можно сравнить с очень жидким йогуртом. Чаще всего кефир готовят из молочных продуктов, но его можно приготовить из рисового молока, козьего молока, кокосового молока и кокосовой воды.

Некоторые марки кефира добавляют в свои продукты сахар и подсластители. Обычно вы хотите избежать этого, пытаясь похудеть.

Точная пищевая ценность кефира также будет варьироваться от производителя к бренду, но, посмотрев на пример, вы лучше поймете, насколько полезен кефир для похудения.

Хотя есть и более полезные продукты и напитки, многие люди могут похудеть, выпив больше кефира. Это связано с относительно благоприятным для похудания питательным составом, состоящим из кефира и ферментированных продуктов, которые способствуют снижению веса.

Микроэлементы в кефире

Первое, на что стоит обратить внимание, — это количество микроэлементов в кефире.

Микроэлементы — это группа питательных веществ, которые абсолютно необходимы вашему организму для выживания и процветания.Микроэлементы включают витамины и минералы. Они задействованы практически во всех аспектах вашего здоровья, включая потерю веса.

В 100 граммах этого образца кефира вы получите примерно (1):

  • Кальций: 12% дневной нормы
  • Рибофлавин: 10% дневной нормы
  • Фосфор: 10% дневной нормы
  • Фолат: 5% дневной нормы
  • Витамин B12: 5% дневной нормы
  • Калий: 5% от DV
  • Селен: 5% от DV

И несколько других витаминов и минералов в менее значительных количествах.Это приличное количество витаминов и минералов на 100 грамм по сравнению с множеством других продуктов.

Дело в том, что 100 грамм жидкости употребляется легче, чем 100 грамм твердой пищи. В одном стакане кефира уже будет около 200 граммов.

Если у вас есть проблемы с достижением дневной нормы витаминов и минералов, кефир может помочь вам в большом количестве с множеством витаминов и минералов.

Ферментированные продукты и потеря веса

Кефир — это ферментированный продукт, который означает, что правильно приготовленный кефир содержит нечто, называемое «пробиотиками».Употребление большего количества пробиотиков, как в пище, так и в добавках, может помочь вам в похудании (2, 3, 4).

Возможная причина этого в том, что пробиотики могут снизить количество калорий, которые вы поглощаете из других продуктов (5, 6).

На данный момент утверждения о потенциале пробиотиков для похудания не являются водонепроницаемыми (7, 8). Требуются дополнительные исследования, чтобы делать заявления с большей уверенностью. В любом случае пробиотики, скорее всего, не будут вредными для похудания и хорошими для здоровья, поэтому вы также можете включить их.

Имейте в виду, что слишком сильный нагрев кефира уничтожает множество бактерий. Этого лучше всего избегать.

Протеин в кефире для похудения

Еще одна вещь, которая может помочь вам в вашем путешествии по снижению веса, — это количество в ней белка.

Кефир содержит около 3,6 грамма белка на 100 граммов. Для сравнения: в лососе около 25,4 грамма на 100 граммов (9).

По сравнению с цельными продуктами это не очень большая сумма.Ведь в жидком кефире содержится приличное количество белка.

Белок считается самым насыщающим из трех макроэлементов. Голод и тяга к еде могут стать большой ловушкой для людей, пытающихся похудеть, поэтому избегать этого — большой плюс.

Употребление достаточного количества белка также поможет предотвратить потерю мышечной массы. Мышцы помогают сжигать лишние калории в течение дня, что очень хорошо для похудения. Белковые калории также отнимают у вашего тела больше калорий, чем калории из углеводов и жиров.

Количество протеина в кефире больше похоже на приятный бонус. Вам также понадобится белок из других продуктов. В любом случае, немного кефира поможет вам приступить к ежедневным целям.

Имейте в виду, что перебарщивать с белками — тоже плохо.

Кефир хорош для похудения?

Чтобы узнать, можно ли пить кефир, пытаясь похудеть, вам нужен последний кусок головоломки. Количество калорий в кефире.

Этот образец кефира содержит около 52 калорий на 100 грамм.30 из этих калорий поступают из углеводов (7,5 г на 100 г).

Возможно, вы сможете добавить немного, но кефир, как правило, не подходит для низкоуглеводных диет, таких как кето-диета. С этим напитком очень легко превысить дневную норму углеводов.

Кроме того, в этом образце кефира мало калорий на 100 грамм по сравнению со многими цельными продуктами. Проблема в том, что кефир жидкий.

Твердая пища надолго оставит чувство сытости.Отчасти потому, что жидкость легче обрабатывать, отчасти потому, что цельные твердые продукты часто содержат больше клетчатки. Попробуйте съесть 100 граммов картофеля или выпить полстакана кефира или любой другой жидкости.

Это делает кефир не очень сытным по сравнению с количеством содержащихся в нем калорий. Дополнительные витамины, минералы, пробиотики и белок — это хорошо, но их, вероятно, недостаточно, чтобы употребление всех этих калорий было полезным для похудения.

Конкретный пример использованного кефира может быть хорошим вариантом для похудания, в зависимости от того, с какими другими продуктами вы его сравниваете.Например, кефир более благоприятен для похудания, чем сода.

Как и в случае с большинством продуктов, вы можете съесть немного кефира и при этом похудеть. Однако есть более полезные дополнения к вашему рациону, если вы пытаетесь похудеть.

Как правильно употреблять кефир для похудения

Кефир можно добавлять в свой рацион по-разному. Некоторые из них лучше других для похудения. Во-первых, вы можете просто пить кефир самостоятельно, как если бы вы пили молоко.Вы также можете добавить в кефир немного ягод или других фруктов.

Кефир можно использовать и в других полезных блюдах. Некоторые примеры включают смузи, овсянку и полезную заправку для салатов.

Кефир также можно использовать для приготовления супа. Если это то, что вы хотите сделать, помните, что нагревание кефира может уничтожить бактерии, которые полезны для похудания и здоровья.

Кефир по сравнению с другими продуктами и напитками для похудения

Теперь вы знаете, насколько хорош кефир для похудания, но как он соотносится с некоторыми другими продуктами и напитками? Узнайте, насколько хорош кефир для похудения по сравнению с чайным грибом, пахтой, греческим йогуртом и молоком.

Некоторые из этих продуктов и напитков содержат пробиотики, но разные и в разных количествах. В настоящее время невозможно количественно оценить эти различия в зависимости от потери веса. По этой причине сравнения будут сосредоточены только на других факторах потери веса.

Еще одна важная вещь заключается в том, что питательная ценность этих продуктов будет варьироваться в зависимости от способа приготовления и марки. Изучая примеры, вы лучше понимаете, как эти продукты и напитки сравниваются, но знаете, что на самом деле сравнение от случая к случаю будет более актуальным.

Кефир против чайного гриба

Комбуча — это ферментированный чай, который часто делают из зеленого и черного чая. Если вы посмотрите на количество калорий, вы увидите, что чайный гриб содержит меньше калорий. Кефир содержит около 52 калорий на 100 граммов по сравнению с 19 калориями на 100 граммов чайного гриба (10).

Комбуча не содержит значительного количества питательных веществ, таких как белок, витамины и минералы. С другой стороны, кефир подходит. Чайный гриб предлагает те же преимущества для похудения, что и зеленый чай.

Если вы не испытываете серьезного дефицита некоторых питательных веществ, которые может предложить кефир, чайный гриб, вероятно, лучше для похудения.

Кефир против пахты

Далее, сравнение кефира и пахты, другого типа кисломолочного напитка. Пахта менее калорийна, около 40 калорий на 100 грамм (11).

Эти два продукта содержат очень похожее количество белка. Кефир содержит около 3,6 грамма белка на 100 граммов, а пахта — около 3.3 грамма белка на 100 граммов Кефира и пахты содержат одинаковое количество витаминов и минералов.

Разница будет очень небольшой, но, глядя на эти питательные вещества, похоже, что пахта немного лучше для похудения, чем кефир.

Кефир против греческого йогурта

Следующее сравнение проводится между кефиром и греческим йогуртом, йогуртом с определенным дополнительным этапом в процессе приготовления. Греческий йогурт содержит немного больше калорий, 59 калорий на 100 грамм (12).

Кефир содержит около 3,6 грамма белка на 100 граммов по сравнению с греческим йогуртом — около 10,2 грамма на 100 граммов. Греческий йогурт также содержит немного больше витаминов и минералов.

Из-за дополнительного количества белка и небольшой разницы в калориях греческий йогурт, вероятно, немного лучше для похудения, чем кефир.

Кефир против молока

Напоследок сравнение кефира и молока. Цельное молоко более калорийно — 60 калорий на 100 грамм (13).

Кроме того, в кефире немного больше белка, 3,6 грамма белка на 100 граммов, по сравнению с цельным молоком с 3,2 грамма белка на 100 граммов. Эти два напитка похожи по количеству витаминов и минералов.

В общем, кефир, вероятно, лучше для похудения, чем цельное молоко.

Таблица соотношения кефира и других продуктов питания и напитков

Различия между этими продуктами и напитками могут иметь значение, когда дело доходит до похудания.Опять же, имейте в виду, что эта пищевая ценность может сильно различаться от бренда к бренду.

Количество витаминов и минералов в пище имеет значение для похудания и здоровья, но вы не можете упростить это одним числом. Вы можете сравнить количество кефира (1), чайного гриба (10), пахты (11), греческого йогурта (12) и молока (13).

Значения на 100 г Кефир Комбуча Пахта Греческий йогурт Цельное молоко
59401 59401

9011 9011 калорий калорий
Белок 3.6 г 0 г 3,3 г 10,2 г 3,2 г

Таблица соотношения кефира и других продуктов и напитков для похудания

Химический состав, польза и вред для человеческого организма. Сколько ккал в кефире (1%) Кефир 1 процентный калорийность

литр

Калорийность кефира: 45 ккал *
* среднее значение на 100 г, зависит от жирности напитка и марки производителя

Кефир — один из самых популярных кисломолочных продуктов.Он идеален для тех, кто ведет здоровый образ жизни или стремится сбросить лишние килограммы. Напиток можно употреблять отдельно или использовать как добавку ко многим блюдам.

Кефир: калорийность 1, 2, 2,5 и 3,2% жирности продукта

Калорийность кефира довольно низкая, поэтому его можно включать в ежедневный рацион. На ценность продукта напрямую влияет процент жирности. Нежирный кефир калорийностью 30 ккал идеален для худеющих.Также подойдет 1% напиток с показателем 40 ккал. Разница составляет 11 единиц на 2% продукта, аналогичный показатель на 2,5%.

Самыми питательными считаются кефир 3,2% и домашний продукт без добавок молока и сливок (56 и 64 ккал соответственно).

Показатель во многом зависит от способа приготовления: энергетическая ценность продуктов разных марок разная. Например, напиток жирностью 1% «Веселый молочник» содержит 36 ккал, «Простоквашино» — 38 ккал, а «Биобаланс» — 41 ккал.

Сколько калорий в окрошке и каше на кефире

Низкая жирность напитка позволяет готовить из него большое количество блюд при соблюдении диеты. Один из них — окрошка, холодный питательный суп из свежих овощей.

Если использовать кефир 2,5%, огурцы, редис, вареные яйца, картофель, зелень и помидоры, то калорийность окрошки составит 47 ккал на 100 г.

Если вы хотите похудеть, диетологи рекомендуют приготовить кашу с добавлением рассматриваемого напитка.Важно не кипятить крупу, а дать настояться около 12 часов в прохладном месте. Бороться с лишними килограммами поможет гречка стоимостью 51 ккал (2 столовые ложки гречки, 1 стакан нежирного кефира), а также овсяные хлопья — 88 ккал (100 г напитка и 2 столовые ложки крупы).

Если варить кашу на молоке, то энергетическая ценность будет отличаться в сторону увеличения почти на 30 единиц. Об этом читайте в нашей публикации.

Калорийность в блинах и оладьях на кефире

Калорийность оладий на кефире около 200 ккал на 100 г (в одном блинчике — около 47 ккал).Это значение может меняться в зависимости от того, какие ингредиенты используются для замешивания теста, для начинки и во время жарки.

Если вы хотите приготовить блины, стоит помнить, что самый безопасный вариант для вашей фигуры — использовать для теста воду (минеральную газировку) или нежирный кисломолочный напиток. В первом случае ценность блюда составляет около 135 ккал, если не добавлять сметану и масло.

Калорийность блинов на нежирном кефире ~ 150 ккал. Если использовать 2% -ный напиток, показатель увеличится на 50 пунктов.

Таблица калорийности кефира на 100 г

Для тех, кто следит за энергетической ценностью продуктов, таблица калорийности на 100 г станет незаменимым помощником.

Стоимость стакана, литра кефира

Чтобы узнать, сколько калорий в стакане кефира (объем — 200 мл), посмотрите жирность напитка.

Калорий в стакане:

  • 3,2% — около 115 ккал;
  • 2,5% — 96 ккал;
  • 1% — 80 ккал;
  • 0% — 60 ккал.

Калорийность литра обезжиренного кефира составляет 300 ккал, 1% — 400 ккал. Используя эти виды кисломолочных продуктов, можно не опасаться негативных последствий для фигуры. Не стоит злоупотреблять напитками, массовая доля жира в которых составляет 2,5% и 3,2%, так как в 1 литре содержится 510 и 560 ккал соответственно.

Рассматриваемый напиток позволяет при регулярном употреблении избавиться от проблем с пищеварением, вывести токсические вещества, восполнить запас полезных веществ и микроэлементов (фосфор, бета-каротин, калий, натрий).

Такой популярный кисломолочный напиток, как кефир, впервые появился в Осетии еще в древности. И он приехал в наш край в начале 20 века. Кроме того, в старину он считался эликсиром красоты, молодости и долголетия.

В наше время мы знаем, что он чрезвычайно полезен для здоровья и помогает избавиться от лишних килограммов. Теперь мы расскажем, что входит в состав этого напитка, сколько калорий в стакане кефира и какие конкретно диеты на основе кефира стоит попробовать тем, кто хочет похудеть.

Классификация кефира

Продукт классифицируется по таким параметрам, как процентное содержание жира, степень накопления алкоголя и углекислого газа, а также кислотность.

В зависимости от жирности он нередко бывает трех видов:

  • нежирные — 0,5–1 процент жира;
  • средней жирности — 2,5 процента;
  • с повышенным содержанием жира — 8-9 процентов жирности соответственно.

По количеству молочнокислых бактерий продукт считается обычным, если этот показатель находится на уровне 10 7.

Кроме того, существует классификация напитка по степени спелости:

  • однодневный — не крепкий продукт с минимальным количеством молочной кислоты и минимумом алкоголя. Рекомендуется тем, кто страдает запорами, так как обладает слабительным действием;
  • двухдневный — напиток средней крепости;
  • трехдневный — имеет фиксирующее свойство и содержит много спирта и кислоты.

Состав кефира и его калорийность

Ниже вы определите, сколько калорий содержится в 100 граммах напитка, а также сколько в нем белков, жиров и углеводов.

Итак, в 100 грамм жирного кефира входит:

А калорийность и другие показатели нежирного продукта следующие:

Помимо белков и калорий, серьезны и другие компоненты. Итак, В 100 граммах напитков содержится:

Кефир также содержит витамины таких групп, как B1, B2, B 12 и C.

Как видите, калорийность продукта совсем небольшая, исходя из этого, этот кисломолочный напиток входит в большинство диет для похудения.

Часто лишний вес у человека спровоцирован огромным количеством потребляемых углеводов. Кефир содержит их до 20 раз меньше, чем печенье, мармелад или вафли, не говоря уже о шоколаде. Естественно, пить его только для фигуры намного лучше, чем чашка чая с печеньем.

Жиров в кефире тоже мало и они отлично усваиваются. Постного кефира меньше всего, а больше всего присутствует в самом жирном. Для похудения, как правило, советуют выбирать нежирный продукт — 1 процент и меньше.Калорийность обезжиренной формы всего 31 ккал на 100 грамм продукта. Нежирный кефир оптимален еще и потому, что отлично очищает организм от шлаков. В 1% напитке содержится 40 ккал на 100 грамм продукта. В стакане нежирного напитка (200 г) содержится около 60-80 ккал.

Калорийность и полезность жирного кефира

Естественно, нежирный и нежирный кефир нравится далеко не всем, поэтому многие выбирают напиток с жирностью 2,5 процента. Диетологи утверждают, что это наиболее сбалансированный кефир по содержанию углеводов, жиров и белков. Калорийность 100 г формы 53 ккал, … и стакана напитка — 106 ккал соответственно.

Кроме того, покупатели довольно часто отдают предпочтение напитку жирностью 3,2 процента. По сравнению с менее жирными вариантами, он имеет насыщенный и мягкий вкус. А кроме того, кальций из молочных продуктов более оптимально усваивается при большом количестве жиров, исходя из этого, детям и пожилым людям лучше выбирать именно такой кефир. Его калорийность составляет 56 ккал на 100 грамм, то есть 113 ккал на стакан.

Зачем так нужен кефир?

Производится методом ферментации, благодаря чему приобретает многие желаемые свойства. Молекулы в нем разрушаются молочнокислыми бактериями … что способствует лучшему усвоению продукта организмом. Напиток содержит такие вещества, как:

  • витаминов;
  • аминокислоты;
  • ферментов;
  • бактерицидных компонента.

Все они положительно влияют на организм, улучшают микрофлору кишечника, борются с лишним весом и помогают в лечении ряда заболеваний.

Кефир в диетах для похудения

Этот напиток давно входит в различные диеты, причем не только те, которые созданы для похудения, но и те, которые помогают в профилактике рака и других заболеваний.

Существует довольно популярная монодиета, которую еще называют разгрузочными днями. Он рассчитан максимум на три дня. В эти дни нужно пить всего один кефир в количестве до полутора литров в сутки. Так что за считанные дни можно сбросить от пяти килограммов и больше.

Существуют и другие диеты, предполагающие употребление не только этого напитка, но также воды, зеленого чая и кофе. При этом кефир следует использовать только в свежем виде, жирность в нем не должна превышать отметку 1,5 процента. Также есть варианты с кефирно-творожными днями.

Но перечисленные диеты слишком строгие и подходят не всем. Есть и более щадящие варианты, примерное меню которых выглядит так:

  • кефир на завтрак;
  • яблока и кефир на обед;
  • овощной салат и рыба на обед;
  • полдник как второй завтрак;
  • запеканка морковная с хлебом на обед;
  • перед сном в качестве завтрака.

Естественно, похудание будет не таким быстрым, как соблюдение только кефирной диеты, но такая диета не создает стресса для организма.

Кроме того, многие обожают готовить ряд блюд на кефире. … В частности, окрошку. Это блюдо, кроме него, включает другие легкие ингредиенты в виде овощей и не будет калорийным.

А некоторые при похудении настаивают на этом напитке гречку и овсянку. В результате они далеко не самые аппетитные, но зато отлично помогают справиться с лишним весом.

Напоследок хочу подчеркнуть, что кроме того, если вы решили выпить однопроцентный низкокалорийный кефир и не пересмотрели другую диету, это вряд ли поможет вам решить проблему лишнего веса. Для начала составьте свое меню с учетом калорийности всех блюд, а не одного напитка, и только тогда вы сможете добиться заметных результатов.

Богданова Мирослава Леонидовна

Вам понравится:

Кефир — любимый многими кисломолочный продукт.Его можно использовать как просто так, так и с различной выпечкой.

На кефире 1% жирности — 40 Ккал.

Кефир добавляют во многие блюда, в том числе в пиццу и блины. Он делает готовый продукт особенно вкусным и мягким, а аромат вас приятно удивит.

Калорийность кефира 2,5% и 3,2%

На упаковке указан процент жира, который напрямую влияет на калорийность продукта. Вы можете выбрать именно тот вариант, который вам подходит в каждом конкретном случае.

Энергетическая ценность 2,5% кефира — 50 Ккал.

С помощью кисломолочного продукта можно нормализовать процессы пищеварения. Кстати, избавляет от похмелья один стакан кефира .

Калорийность 3,2% кефира — 56 Ккал.

Если вы употребляете хотя бы стакан этого кисломолочного продукта в день, вы можете очистить кровь. Кефир способен выводить токсичные вещества из организма человека .

Кефир с сахаром

Некоторые добавляют в кефир сахар.Этот ингредиент улучшает вкус кисломолочного продукта.

Кефир из одной чайной ложки сахара содержит около 142 Ккал.

Этот напиток применяется для похудения … Стоит выпить на ночь стакан кефира с сахаром, чтобы быстро добиться желаемого результата.

а вот сахаром злоупотреблять не стоит, так как вместо хорошего напиток может быть вредным … Пары чайных ложек хватит.

Кефир имеет и другие полезные свойства :

Нормализация обмена веществ;
очистка крови и улучшение процессов кровообращения;
кефира следует употреблять людям, страдающим сахарным диабетом;
кисломолочный продукт уничтожает вредные бактерии, вызывающие развитие проблем с желудком.

Это основные свойства кефира, на которые стоит обратить внимание. Если добавить в свой рацион этот кисломолочный продукт, то можно избавиться от многих неприятных проблем, волновавших вас раньше.

Родина кефира — Северный Кавказ. Изначально напиток готовили следующим образом: грибы помещали в мехи и заливали предварительно охлажденными. Время от времени контейнеры встряхивали. Созрел кефир, развились дрожжи и грибки. По консистенции напиток приобрел сливочную консистенцию, а вкус приобрел своеобразную кислинку и игристость.В дальнейшем кефир стали делать в специальных емкостях, используя в качестве сырья более горячее молоко. Современная технология производства позволила сделать вкус напитка более мягким и нежным.

Почему так полезен 1-процентный кефир, калорийность которого крайне низка, можно ли его употреблять людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта? Какая калорийность кисломолочного продукта? Ответы на эти и другие вопросы вы получите ниже.

Калорийность нежирного кефира

Есть несколько видов кефира.Напиток может быть жирным. Самый калорийный продукт — 3,2% жирности. Все остальные считаются диетическими. Кефир 1 процент, калорийность которого крайне низка, содержит всего 1 процент жира. Пищевая и энергетическая ценность 3,2% напитка составляет около 56 ккал на 100 грамм продукта. Это самый высокий из всех трех типов. Так, в нежирном молочном продукте около 30 ккал, в нежирном — около 40 ккал. Самым оптимальным вариантом считается 1% -ный напиток. В двухсотграммовом стакане кефира калорийность будет всего 80 ккал.Надо сказать, что в 100 г этого полезного продукта содержится почти три грамма белка и четыре грамма углеводов.

Состав продукта

Все молочные продукты полезны для здоровья, в частности, их нужно есть каждый день. Кефир содержит огромное количество витаминов группы B, A, C, E, PP, присутствуют бета-каротин и фолаты.

Кроме того, напиток насыщен минералами, органическими кислотами и другими полезными элементами, в том числе кальцием.Ведь в литре кефира содержится суточная норма этого элемента. Низкая калорийность (кефир 1%), химический состав делают его незаменимым для человека.

Преимущества кисломолочного напитка

Как упоминалось в начале, теперь этот кисломолочный напиток производится путем ферментации молока дрожжами на основе грибов. Основная ценность кефира заключается в особом протеине, преимущество которого в том, что он очень быстро усваивается организмом человека. Напиток способствует улучшению работы пищеварительной системы, при этом практически не увеличивает общую калорийность дневного рациона.Кисломолочный продукт благотворно влияет на обменные процессы.

Людям, страдающим аллергией на молоко, не следует избегать употребления кефира, так как в данном случае белки этого напитка отлично усваиваются организмом и не вызывают никаких аллергических реакций.

Если вы начнете включать этот продукт в свой рацион, ваш иммунитет и нервная система укрепятся, снизится уровень холестерина, стабилизируется работа печени, почек и желудочно-кишечного тракта, а из организма выведутся токсины.Нежирный кефир 1% (калорийность, полезные свойства, польза подробно описаны специалистами) рекомендуется употреблять часто. Конечно, злоупотреблять им тоже не стоит.

Кефир для похудения

В диетологии кефир тоже отлично себя зарекомендовал. Людям, следящим за своей фигурой, этот товар просто необходим. Желающим похудеть можно смело посоветовать кефир и готовить на его основе вкусные низкокалорийные блюда.

Но знайте, что не стоит довольствоваться одним кефиром, такую ​​монодиету нельзя использовать более трех дней подряд.Намного полезнее в этом случае придерживаться следующей диеты: в один день вы пьете всего 1 процентный кефир (его калорийность позволяет это делать), а во второй можете есть как обычно. Разумеется, не стоит злоупотреблять всевозможными колбасами и пирожными, иначе можно свести на нет все затраченные усилия. Всего за 14 дней можно сбросить до шести килограммов, поедая таким образом.

Есть противопоказания!

Конечно, все кисломолочные продукты чрезвычайно полезны для человеческого организма, точнее для взрослого человека.С другой стороны, детям следует употреблять кефир нечасто, и, как правило, его запрещено давать младенцам до одного года. У некоторых взрослых может возникнуть изжога из-за злоупотребления этим продуктом. Следует отметить, что низкая калорийность 1-процентного кефира (в стакане напитка содержится около 100 ккал) вовсе не говорит о том, что его нужно пить в больших количествах. Во всем нужно знать, когда остановиться.

Как хранить

Все молочные продукты довольно быстро портятся, поэтому при покупке следует обращать внимание на сроки годности, указанные на упаковке.Если вы вдруг случайно приобретете некачественный 1-процентный кефир, калорийность которого не превышает 40 ккал, и съедите его, вы можете серьезно отравиться и провести несколько дней на больничной койке.

Никогда не покупайте кисломолочные продукты с истекшим сроком годности и не храните их вне холодильника. Стоит оставить на столе пакетик или бутылку кефира буквально на несколько часов, так как он приходит в полную негодность. В жаркую погоду это время сокращается до двух часов. Достаточно короткий срок реализации позволяет покупать только свежий кефир 1%.Калорийность, польза и вред этого продукта теперь вам известны.

О происхождении кефира ходят легенды. Считается, что пророк Магомед подарил горцам нечто похожее по внешнему виду на цветную капусту. Это была кефирная закваска. Горцы дали ему название «просо пророка». Жители Северной Осетии и Кабардино-Балкарии до сих пор спорят, откуда именно этот кисломолочный напиток.

Итак, полученный подарок кавказцы бережно хранили, не позволив никому завладеть этим чудом.Но в начале прошлого века «неверным» удалось заполучить рецепт приготовления кефира. Дело в том, что юная красавица Сахарова приехала на Кавказ, чтобы узнать секрет производства напитка. Местный князь влюбился в нее и даже похитил.

Все силы жандармерии были отправлены на поиски красавицы. Сахаров был освобожден, но князю грозил суд. Девушка простила его, выпросив в качестве компенсации дюжину грибов.В промышленных масштабах начали производить кефир в 1913 году.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ПИТАТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ

Пищевая ценность и химический состав

«Кефир 1% жирности» .

В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Питательный Кол-во Норма ** % нормы в 100 г % нормы в 100 ккал 100% нормальное
Калорийность 40 ккал 1684 ккал 2.4% 6% 4210 г
Белки 3 г 76 г 3,9% 9,8% 2533 г
Жиры 1 г 56 г 1,8% 4,5% 5600 г
Углеводы 4 г 219 г 1,8% 4,5% 5475 г
Спирт (этиловый спирт) 0.03 г ~
Кислоты органические 0,9 г ~
Вода 90,4 г 2273 г 4% 10% 2514 г
Ясень 0,7 г ~
Витамины
Витамин B1, тиамин 0.04 мг 1,5 мг 2,7% 6,8% 3750 г
Витамин B2, рибофлавин 0,17 мг 1,8 мг 9,4% 23,5% 1059 г
Витамин B4, холин 15,8 мг 500 мг 3,2% 8% 3165 г
Витамин B5, пантотеновый 0,2 мг 5 мг 4% 10% 2500 г
Витамин B6, пиридоксин 0.025 мг 2 мг 1,3% 3,3% 8000 г
Витамин B9, фолиевая кислота 3 мкг 400 мкг 0,8% 2% 13333 г
Витамин B12, кобаламин 0,2 мкг 3 мкг 6,7% 16,8% 1500 г
Витамин С, аскорбиновый 0,7 мг 90 мг 0.8% 2% 12857 г
Витамин D, кальциферол 0,012 мкг 10 мкг 0,1% 0,3% 83333 г
Витамин H, биотин 3,2 мкг 50 мкг 6,4% 16% 1563 г
Витамин PP, NE 0,9 мг 20 мг 4,5% 11,3% 2222 г
Ниацин 0.1 мг ~
Макроэлементы
Калий, К 146 мг 2500 мг 5,8% 14,5% 1712 г
Кальций, Ca 120 мг 1000 мг 12% 30% 833 г
Магний, мг 14 мг 400 мг 3.5% 8,8% 2857 г
Натрий, Na 50 мг 1300 мг 3,8% 9,5% 2600 г
Сера, S 30 мг 1000 мг 3% 7,5% 3333 г
Фосфор, Ph 90 мг 800 мг 11,3% 28,3% 889 г
Хлор, Cl 100 мг 2300 мг 4.3% 10,8% 2300 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 50 мкг ~
Железо, Fe 0,1 мг 18 мг 0,6% 1,5% 18000 г
Йод, I 9 мкг 150 мкг 6% 15% 1667 г
Кобальт, Co 0.9 мкг 10 мкг 9% 22,5% 1111 г
Марганец, Mn 0,005 мг 2 мг 0,3% 0,8% 40 000 г
Медь, Cu 12 мкг 1000 мкг 1,2% 3% 8333 г
Молибден, Мо 5 мкг 70 мкг 7,1% 17.8% 1400 г
Олово, Sn 15 мкг ~
Селен, Se 1 мкг 55 мкг 1,8% 4,5% 5500 г
Стронций, Sr 17 мкг ~
Фтор, F 20 мкг 4000 мкг 0.5% 1,3% 20 000 г
Хром, Cr 2 мкг 50 мкг 4% 10% 2500 г
Цинк, Zn 0,4 ​​мг 12 мг 3,3% 8,3% 3000 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 4 г макс 100 г
Стерины (стерины)
Холестерин 3 мг макс 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г макс.18,7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 0,3 г мин 16,8 г 1,8% 4,5%
Полиненасыщенные жирные кислоты 0,048 г с 11,2 до 20,6 г 0,4% 1%
Омега-3 жирные кислоты 0,01 г с 0.От 9 до 3,7 г 1,1% 2,8%
Омега-6 жирные кислоты 0,03 г с 4,7 до 16,8 г 0,6% 1,5%

Энергетическая ценность Кефир 1% жирности — 40 ккал.

  • Стакан 250 мл = 250 гр (100 ккал)
  • Стакан 200 мл = 200 гр (80 ккал)
  • Столовая ложка («с верхушкой», кроме жидких продуктов) = 18 г (7,2 ккал)
  • Чайная ложка ( «верх» за исключением жидких продуктов) = 5 г (2 ккал)

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. …

** В данной таблице приведены средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы, исходя из вашего пола, возраста и других факторов, то воспользуйтесь приложением «Моя здоровая диета».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность

Размер порции (г)

БАЛАНС ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ



Большинство продуктов не могут содержать полный набор витаминов и минералов.Поэтому важно есть разнообразную пищу, чтобы удовлетворить потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЯХ

Соотношение белков, жиров и углеводов:



Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность, можно понять, насколько продукт или диета соответствуют нормам здорового питания или требованиям конкретной диеты.Например, Минздрав США и России рекомендуют, чтобы 10–12% калорий приходилось на белок, 30% — на жиры и 58–60% — на углеводы. Диета Аткинса рекомендует низкое потребление углеводов, хотя другие диеты сосредоточены на низком потреблении жиров.

Богат витаминами и минералами, такими как: кальций — 12%, фосфор — 11,3%

  • Кальций является основным компонентом наших костей, действует как регулятор нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, увеличивает риск остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.

Энергетическая ценность или калорийность — это количество энергии, выделяемое человеческим телом из пищи во время пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 граммов.продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется пищевой калорией, поэтому при указании калорий в (килограммах) калории часто опускают префикс килограмм. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления для российских продуктов.

Пищевая ценность — содержание в продукте углеводов, жиров и белков.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины , органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или обработки пищи.

калорий в кефире TINE. Пищевая ценность, ингредиенты и аллергены

Кол-во на 1 стакан
калорий 147 Ккал (615 кДж)
Калорий из жира 27 Ккал
% дневная стоимость *
Всего жиров 3 г 5%
Насыщенные жиры 5%
Всего углеводов 13 г 4%
Сахар 5 г 20%
Пищевые волокна 2 г 8%
Белок 6 г 12%
Витамин А 1 мг 33%
Кальций 160 мг 16%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Узнайте, сколько калорий вам нужно съесть.

9 вещей, которые вы должны знать о кефире — Nutrition Whit | by Andrew A

Если вы обращали внимание на последние тенденции в области питания, которые вызывают волну из-за того, что они не только восхитительны, но и чрезвычайно питательны, скорее всего, вы слышали о кефире.

Возможно, за последние пару лет он стал более популярным, но кефир существует уже много столетий.Что такое кефир и как он влияет на наше здоровье и здоровье?

Эта статья даст подробное объяснение всего, что вы когда-либо хотели знать об этом чудо-напитке и многом другом.

Что произойдет , если объединить бактерий и дрожжей и дать им возможность ферментироваться? Получается кефир!

Что такое кефир? Это очень похож на йогурт на (который представляет собой ферментацию бактерий в молоке) в том смысле, что процесс почти идентичен, и вы получаете продукт, содержащий пробиотики («хорошие бактерии»), которые помогают поддерживать ваша иммунная и пищеварительная системы.

Когда бактерии и дрожжи смешиваются, получается продукт под названием «кефирные зерна», который очень похож на маленькие соцветия цветной капусты.

В отличие от других популярных зерновых, таких как рис или пшеница, зерна кефира не содержат глютена и могут быть смешаны с любым источником молока для производства напитка.

Коровье молоко является наиболее популярным, но можно использовать козье, овечье, соевое, рисовое и даже кокосовое молоко и воду.

Таким образом, напиток может понравиться всем, кто страдает аллергией или чувствителен к глютену и молочным продуктам.

Как и простой йогурт, кефир имеет слегка острый и кислый вкус — это связано с процессом ферментации.

Кефир на молочной основе — самый популярный и наиболее широко используемый вид кефира.

Обычно его делают из коровьего молока, но его также можно приготовить из козьего или овечьего молока.

Не является сладким от природы , и поскольку в процессе ферментации получается острый продукт, молочный кефир может быть усилен различными ароматизаторами и подсластителями, чтобы улучшить вкус и сделать его более привлекательным.

Некоторые люди предпочитают простой йогурт, а другие усиливают вкус сырым медом, кленовым сиропом, ванильным экстрактом простых фруктов, протертых в пюре, что еще больше увеличивает питательную ценность кефира!

Кефир на водной основе можно приготовить из воды с содержанием сахара, кокосовой воды или фруктового сока. Этот вид кефира имеет гораздо более тонкий вкус, чем молочный кефир, а также имеет более легкую текстуру и консистенцию.

Его можно также ароматизировать так же, как и молочный кефир, и он является отличной альтернативой газированным или другим сладким напиткам, а также может быть добавлен в смузи, овсянку, некоторые десерты, фруктовые салаты и заправки для салатов.

Кефир — один из продуктов, наиболее богатых пробиотиками, который вы можете употреблять в пищу, и обычно содержит 15-20 различных штаммов полезных бактерий и дрожжей, поэтому независимо от того, какой вид вы выберете и как вы его потребляете, преимущества будут бесконечный!

Продукты, богатые пробиотиками, имеют много преимуществ, которые помогают организму и нашему здоровью .

Вот 9 основных причин, по которым кефир может принести пользу вашему здоровью и почему он должен быть частью вашего обычного рациона:

Неудивительно, что пробиотики играют огромную роль в улучшении здоровья кишечника.Пробиотики несут ответственность за продвижение полезных полезных бактерий в пищеварительной системе.

При регулярном употреблении эти маленькие живые микроорганизмы поддерживают естественный баланс в нашем пищеварении и помогают регулировать множество вещей, включая, помимо прочего, вздутие живота, язвы, СРК (синдром раздраженного кишечника), инфекции мочевыводящих путей, диарею и общий дисбаланс. желудочной фауны в результате использования антибиотиков, международных путешествий и потребления пищи.

Помимо пробиотиков, кефир содержит множество питательных веществ, которые помогают укрепить иммунную систему и поддерживают наше общее состояние здоровья.

Богатый биотином , кальцием, магнием, фолиевой кислотой и витаминами B12 и K, кефир — один из тех напитков, которые заставят вас почувствовать себя Папай, поедающим банку шпината.

Микроб, специфичный к кефиру, Lactobacillus Kefiri , действует как мощное антибактериальное средство и помогает иммунной системе организма подавлять рост вредных бактерий, таких как сальмонелла и E. coli .

Многие другие пробиотики , содержащиеся в кефире, действуют как агенты, сигнализирующие и помогающие иммунным клеткам, когда определенные патогены вторгаются в систему.Они также повышают клеточный иммунитет, помогая естественным клеткам-киллерам бороться с распространенными инфекциями и выводить токсины.

Нет никаких сомнений, что рак — одна из величайших и самых смертоносных эпидемий, поражающих наш мир сегодня.

Миллионы мужчин и женщин страдают этой болезнью, имеющей множество форм и даже больше названий.

Благодаря множеству естественных микробиомов, обнаруженных в кефире, этот напиток может быть полезным оружием против распространения раковых клеток в организме, и исследования даже показали, что определенные соединения в кефире вызывают самоуничтожение раковых клеток в желудке.

Они также могут замедлять рост опухоли и изменять метаболические свойства опухолей, делая их менее эффективными.

Остеопороз — это специфическое для костей заболевание, которое возникает, когда кости становятся хрупкими и хрупкими в результате дефицита кальция и витамина D, а также гормональных изменений.

Это чрезвычайно распространенное заболевание, около 54 миллионов американцев страдают этим заболеванием.

Кефир из цельного молока богат кальцием и витамином D , а также витамином K2 и фосфором, которые необходимы для усвоения питательных веществ и делают их намного более эффективными.

По оценкам , примерно 65% населения имеют некоторую степень непереносимости лактозы.

Непереносимость лактозы — это проблема пищеварения, вызванная недостатком «лактазы», ​​фермента, необходимого для расщепления лактозы (сахара, содержащегося в молочных продуктах).

Активные ингредиенты и соединения в кефире помогают расщеплять лактозу до молочной кислоты, которая намного легче переваривается.

В дополнение к , для тех людей, которые хотят получить все преимущества и питательные вещества кефира, но страдают серьезной непереносимостью лактозы, на рынке доступно множество немолочных кефирных продуктов!

Кожа самый большой орган тела , служащий как чистый холст, рассказывающий историю того, что происходит внутри нашего тела.

Плохое питание нарушает работу желудка и выводит из строя кишечную фауну, которая затем посылает сигналы вашей коже, выводя ее из равновесия.

Это способствует появлению всех видов кожных проблем, от прыщей до различных типов высыпаний, таких как экзема и псориаз.

Употребление кефира наряду с в целом здоровой диетой приносит много полезных бактерий обратно в пищеварительную систему, чтобы уравновесить игровое поле.

В дополнение к общему здоровью кожи кефир также оказывает положительное влияние на кожу при заживлении ран и сыпи, поддерживая соединительную ткань.

Аллергены повсюду — это крошечные инородные вещества, вызывающие аллергию, и их можно найти на домашних животных, на улице (будь то в пышном зеленом лесу или на улице с загрязненной водой), чистящих средствах, а также косметические средства и средства по уходу за кожей, и это лишь некоторые из них.

Симптомы различаются и зависят от тяжести аллергии, но обычно включают кашель, чихание, зуд и слезотечение, а иногда и затрудненное дыхание.

Как и многие другие преимущества для нашего организма, пробиотики, содержащиеся в кефире, помогают выровнять полезные бактерии в нашем организме, чтобы мы могли выработать естественную резистентность (антитела) к распространенным аллергенам.

Было проведено множество исследований, которые показывают многообещающие исследования, связывающие здоровье кишечника с психическим здоровьем и общим настроением как у людей, так и у животных.

Продукты, содержащие пробиотики, такие как кефир, помогают при различных психических расстройствах, улучшая симптомы, связанные с тревогой, депрессией, перепадами настроения, обсессивно-компульсивным расстройством (ОКР), памятью и аутизмом.

В дополнение ко всем преимуществам, перечисленным выше, кефир играет положительную роль в поддержании здоровья сердца и общей сердечно-сосудистой системы.

Сердечно-сосудистые заболевания являются одной из основных причин смерти взрослых во всем мире. Продукты, содержащие пробиотики, помогают сохранить здоровье вашего сердца, расщепляя желчь, снижая уровень плохого холестерина и поддерживая стабильное кровяное давление.

Учитывая все их сходство , часто легко заменить кефир и йогурт и предположить, что это одно и то же.

Хотя у них много общего (оба содержат пробиотики и питательные вещества, имеют схожий пикантный вкус и могут быть выращены с использованием многоразовой или одноразовой культуры), важно отметить, что они содержат существенные различия.

В среднем кефир содержит в 2,5 раза больше пробиотиков, чем йогурт .

С точки зрения питания, кефир (разновидности, приготовленные из молока) содержит на больше жира и содержит больше белка и кальция по сравнению с йогуртом.

Оба продукта придают потребителю терпкий вкус, но из-за наличия полезных дрожжей в кефирной культуре кефир также имеет дрожжевой вкус.

Кефир был описан как более «кислый» и сопоставимый с пахтой, и профиль вкуса можно изменить, экспериментируя и изменяя время брожения кефира.

По консистенции кефир тоньше и лучше всего употребляется в виде напитка, тогда как йогурт намного толще , и его обычно едят ложкой.

Как кефир на основе молока, так и йогурт можно сделать более густым, если слить сыворотку из конечного продукта. При этом йогурт может превратиться в йогурт в греческом стиле (очень густой) или в мягкий йогурт labneh, .

Аналогичным образом из молочного кефира можно слить сыворотку, чтобы приготовить кефирный сливочный сыр, мягкий пастообразный сыр или даже твердый кефирный сыр.

Для миллионов людей с непереносимостью лактозы в кефире естественно меньшее количество лактозы (типа сахара, содержащегося в молоке) по сравнению с обычным молоком или молочными продуктами, такими как йогурт. Существуют также разновидности кефира, приготовленные из немолочных источников, таких как соя, рис, кокосовое молоко и вода, которыми могут наслаждаться те, кто серьезно страдает от неспособности перерабатывать лактозу и переносить любые молочные продукты, но все же хочет получить мощные питательные вещества. Польза кефира.

Наконец, , процесс производства кефирных и йогуртовых продуктов отличается. Большинство видов йогуртов начинают свое культивирование при нагревании, в то время как кефир ферментирует при комнатной температуре.

Несмотря на эти различия, оба являются здоровыми и замечательными продуктами, которые стоит добавить в свой ежедневный рацион, но если вы хотите получить техническую информацию и предложить своему телу лучшее из двух, возьмите себе бутылку кефира!

Мы знаем, что кефир полон пробиотиков и многих полезных питательных веществ, таких как кальций, магний, биотин, фолиевая кислота и многие другие витамины и минералы, но какова пищевая ценность кефира?

Принимая во внимание различные способы приготовления кефира и разные источники, которые используются для его приготовления, может быть трудно стандартизовать пищевой состав и ценность кефира.Даже при таком разнообразии в стоимости нельзя отрицать пользу кефирного питания.

Например, одна чашка на 6 унций из цельномолочного кефира от розничного продавца содержит около:

  • 160 калорий
  • 10 граммов белка
  • 8 граммов жира
  • 121697 граммов углеводов

  • 300 миллиграммов кальция (30% DV)
  • 100 МЕ витамина D (25% DV)
  • 500 МЕ витамина A (10% DV)
  • 12 миллиграммов магний

Кефир является хорошим источником витаминов B-1, B-12, витамина K, фосфора, а также очень богат магнием.

Магний чрезвычайно важен для нервно-мышечной передачи, а также играет жизненно важную роль в более чем 250 биохимических реакциях, происходящих в нашем организме. Кроме того, магний является одним из трех основных питательных веществ, важных для здоровья костей, наряду с кальцием и витамином D. Организм человека не может усваивать кальций (основной минерал, необходимый для структуры и силы костей) без магния, а в кефире их много, поэтому пейте вверх!

Какие являются наиболее распространенными пробиотиками, которые содержатся в кефире?

Ответ на этот вопрос находится в состоянии постоянного изменения и развития, поскольку появляется все больше и больше литературы об исследованиях, проводимых в отношении кефира и различных его разновидностей.

Основанный в основном на 2 различных исследованиях, приведенный ниже список определяет по крайней мере 20 различных видов или подвидов молочнокислых бактерий (LAB), обнаруженных в зернах кефира.

Эти бактерии обычно производят молочную кислоту и другие мощные антибиотики, которые подавляют рост патогенных микроорганизмов в кефирном молоке и могут предотвратить порчу молока.

Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus brevis, Lactobacillus casei, Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus, Lactobacillus delbrueckii subsp. delbrueckii, Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus kefranofaciens subsp. kefranofaciens, Lactobacillus kefri, Lactobacillus paracasei subsp. paracasei, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus sake, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris, Leuconostoc mesenteroides subsp. dextranicum, Leuconostoc mesenteroides subsp.mesenteroides, Pseudomonas, Pseudomonas fluorescens, Pseudomonas putida, Streptococcus thermophilus

Эти микроорганизмы играют важную роль в поддержании общего иммунитета, помогая бороться с распространенными инфекциями.

Они также повышают клеточный иммунитет, заставляя наши клетки выходить наружу и подавляя рост или убивая вредные бактерии, такие как сальмонелла и другие, которые могут проникнуть в наш организм.

При пищеварении они помогают облегчить симптомы СРК, диарею, спазмы и запоры и в целом способствуют здоровью фауны кишечника, нейтрализуя токсины и создавая / поддерживая среду, в которой могут процветать полезные бактерии.

Обладая всеми преимуществами , которые дает кефир, и учитывая его простой состав, многие из нас задаются вопросом, как мы можем сами приготовить этот восхитительный напиток. Многие люди думают, что приготовить этот чудо-напиток со всеми питательными веществами и научными исследованиями сложно, но это намного проще, спасибо за ваши мысли!

Как уже говорилось в , существует множество разновидностей кефира, и одним из первоначальных способов его приготовления является использование цельного коровьего или козьего молока, которые гомогенизированы естественным путем.Держитесь подальше от источников молока, которые утверждают, что они «ультрапастеризованные», поскольку из него нельзя сделать кефир должным образом.

Чтобы приготовить кефир самостоятельно, выполните следующие простые шаги:

  1. Приобретите кефирные зерна в магазине или в интернет-магазине.
  2. Следуя инструкциям на упаковке, поместите зерна в прозрачную стеклянную банку (большие емкости подойдут!), Достаточно большой, чтобы вместить около 3 чашек.
  3. На каждые 2 стакана молока используйте 2 столовые ложки зерен
  4. Хорошо перемешайте молоко и зерна, используя деревянную посуду.
  5. После перемешивания накройте банку кофейным фильтром или чистой тканью (например, марлей или тонкой кухонной тряпкой) и закрепите ее резинкой.
  6. Поставьте банку в место с комнатной температурой, избегая попадания прямого света или источников тепла.
  7. Оставьте смесь для брожения примерно на 1–3 дня, в идеале как минимум на 24 часа. Более длительные периоды брожения приводят к более «кислому» вкусу, а более прохладный климат требует больше времени для брожения, поэтому приспосабливайтесь к ним соответствующим образом в зависимости от вашего окружения и предпочтений вкусового профиля.
  8. Используя чистое пластиковое ситечко, процедите кефир в чашку или емкость. Вы можете сразу же повторно использовать зерна снова с новой партией молока и начать процесс заново.
  9. Пожалуйста, соблюдайте все инструкции по хранению, чтобы максимально продлить срок годности вашего кефира!

Конечно, , вы также можете приготовить безмолочные версии кефира, используя соевое или рисовое молоко или кокосовую воду, но эти типы не содержат такой же питательный вкус, как кефир на основе молочных продуктов, и они не будут содержать кальция. чтобы помочь и укрепить здоровье костей.

Несмотря на это , безмолочный кефир по-прежнему будет содержать многие из тех же пробиотических штаммов и будет обеспечивать те же лечебные свойства для нашего тела.

Выпейте его прямо , добавьте в свои любимые смузи, пасты и соусы или попробуйте поэкспериментировать с ним в различных выпечках, таких как хлеб или несладкая выпечка — проявите творческий подход и получите потрясающие преимущества!

Кефир и его производство n и использование существовали веками, о чем свидетельствуют археологические свидетельства.Широко распространено мнение, что оно образовано от турецкого слова keyif , которое означает «хорошее самочувствие». Эта фраза обычно ассоциируется с чувствами, которые испытывает наш желудок после употребления кефира из-за его огромной и системной пользы для здоровья.

Широко распространено мнение, что кефир был впервые обнаружен и употреблен в горах Кавказа бывшего СССР, прежде чем его потребление распространилось на большую часть России, Среднюю Азию и остальную часть Восточной Европы.

Есть рассказы о пастухах, которые оставляли молоко в своих кожаных фляжках или кожаных сумках, которые они носили с собой, что привело к случайному брожению молока.

После того, как было обнаружено и несколько лучше поняли известные и мощные эффекты смеси, новости об использовании кефира распространились в мгновение ока.

Российские врачи начали использовать кефир в больницах для лечения различных заболеваний, начиная от проблем со стулом и желудочно-кишечного тракта, и заканчивая бактериями, вызывающими такие заболевания, как туберкулез.

Даже с самого начала использования кефир не стал достаточно популярным для массового производства до 1900–.

Было подсчитано, что производство кефира в России на конец 20 века составило 1,2 миллиона тонн ферментированного продукта.

По мере того, как кефир и его огромные преимущества стали более изученными и понятными, феномен, связанный с ним, распространился по всему миру.

Сообщалось, что только в Соединенных Штатах продажи кефира от Lifeway (компании, на долю которой приходится не менее 95% всех продаж кефира в США) выросли с 58 миллионов долларов в 2009 году до более 130 миллионов долларов в 2014 году.

Поскольку пищевая промышленность придерживается тенденций в области здорового питания и все больше потребителей склоняются к более здоровому образу жизни и диетам, ожидается, что в ближайшие несколько лет показатели по кефиру будут только расти.

То есть, если больше людей возьмутся за дело, правильно произнеся имя! Пожалуйста, оставьте вопросы или комментарии ниже.

Ссылки

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4626640/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17869642

https : // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3833126/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4052788/

https://www.webmd.com/allergies/ news / 20030530 / kefir-help-lactose-непереносимость

http://depa.fquim.unam.mx/amyd/archivero/Kefir_1_12695.pdf

Кефир: комплексный пробиотик

https://www.huffingtonpost.com /2015/01/08/kefir-next-greek-yogurt_n_6436992.html

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22611376

https: //www.ncbi.nlm.nih.gov / pubmed / 16517616

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25862297

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27413138

https: // www .ncbi.nlm.nih.gov / pubmed / 26695080

https://ghr.nlm.nih.gov/condition/lactose-intolerance

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21069673

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22071814

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15848295

https://www.sciencedirect.com/ science / article / pii / S0958694612002658

Сколько витамина B-12 содержится в кефире? | Здоровое питание

Тео А.W. Quay Обновлено 20 декабря 2018 г.

Кефир переводится с турецкого как «хорошее самочувствие», что свидетельствует о его предполагаемых полезных антибактериальных, желудочно-кишечных, сердечных и противораковых свойствах. Витамин B-12 в кефире поступает из молочных ингредиентов или вырабатывается бактериальной флорой, которая ферментируется вместе с дрожжами, чтобы придать кефиру уникальные кислые, пузырьковые и пробиотические свойства. Кефир является подходящим для вегетарианцев источником витамина B-12, который можно употреблять в качестве напитка, закуски из йогурта и даже в качестве десерта.

B-12 From Bacteria

Кефир начинается с кефирных зерен, которые представляют собой различные типы полезных бактерий и дрожжей, содержащихся в углеводной оболочке с молочным белком. Эти кефирные зерна можно добавлять в молочные продукты или даже воду, а затем культивировать. Уникальное сочетание дрожжей и бактерий способствует кислым и газированным свойствам кефира, а бактерии обладают способностью синтезировать витамин B-12.

Содержание витамина B-12

Содержание витамина B-12 в кефирных продуктах варьируется в зависимости от исходного содержания в ферментируемом молочном продукте и от типа бактерий, добавляемых в процессе ферментации.Исследователи определили, что определенные штаммы бактерий более полезны для повышения уровня витамина B-12 в кефире. Например, исследование, опубликованное в «International Dairy Journal» в 2011 году, показало, что определенный штамм пропионокислых бактерий был полезен для увеличения концентрации витамина B-12 в кефирных продуктах. Одна чашка кефира содержит примерно 0,4 микрограмма витамина B-12, что составляет чуть более 16 процентов от суточной потребности взрослого человека, составляющей 2,4 микрограмма в день.

Источник B-12 для вегетарианцев

Известно, что витамин B-12 трудно достать вегетарианцам, и тем более веганам, поскольку он ограничен продуктами животного происхождения и пищевыми добавками.Молочные продукты представляют собой важный источник витамина B-12 для вегетарианцев. Кефир на основе воды, сои или кокоса может быть вариантом для веганов.

Включая кефирные продукты

Те, кто любит йогурт, могут найти кефир как легкое дополнение к своему ежедневному рациону. К кислинке и карбонизации может потребоваться некоторое время, чтобы привыкнуть, но с учетом ассортимента доступных продуктов, вероятно, большинство людей найдут некоторые вариации, которые им по вкусу. Многие компании теперь предлагают продукты различной жирности и толщины, включая сыр, продукты с фруктовым вкусом, напитки и замороженные кефирные десерты.Кефир можно даже добавлять в смузи на завтрак, соусы и заправки для салатов.

6 веских причин начать пить кефир, богатый пробиотиками

Кефир — один из самых недооцененных источников пробиотиков, который обычно уступает место своему близкому родственнику — йогурту. Но хотя кефир считается питьевым йогуртом, его преимущества намного превосходят его преимущества, которые можно употреблять в пищу с ложечки. Кефир производится путем смешивания молока с кефирными зернами, которые представляют собой смесь бактерий и дрожжей, в результате получается напиток, содержащий до 30 штаммов бактерий, заживляющих кишечник.

Пробиотики необходимы для поддержания здорового и процветающего микробиома, который играет важную роль в поддержании бесперебойной работы нашей пищеварительной системы, нормальной работы иммунной системы, контроля веса и баланса наших гормонов. После того, как вы прочтете эти шесть веских причин, чтобы начать пить кефир, присоединитесь к победе, заполнив свой холодильник этими 9 лучшими кефирами, богатыми пробиотиками для кишечника. Несмотря на то, что этот терпкий напиток очень освежает, если пить его самостоятельно, вы также можете добавлять его в хлопья с высоким содержанием клетчатки, смузи, домашние заправки для салатов и даже использовать его в качестве основы для пудинга с чиа.

Shutterstock

Если вы страдаете непереносимостью лактозы, для ежедневного приема пробиотиков вам, вероятно, придется выйти за пределы молочного прохода. Тем не менее, добавление кефира в ваш рацион — это разумный шаг, учитывая, что питьевой йогурт улучшает переваривание лактозы и улучшает переносимость лактозы у взрослых с нарушением пищеварения лактозы, говорится в исследовании, опубликованном в журнале Американской диетической ассоциации . Молочная кислота в ферментированных молочных продуктах (таких как кефир и йогурт) помогает расщеплять лактозу, что облегчает работу пищеварительной системы.

Shutterstock

Исследование за исследованием показали, что белок увеличивает чувство насыщения и помогает ускорить обмен веществ: два ключевых фактора, которые способствуют снижению веса. Одна чашка кефира обычно содержит около 8–11 граммов белка, в частности смеси молочной сыворотки и казеина. Казеин переваривается медленнее, чем другие формы белка, что помогает дольше поддерживать чувство сытости и мышечный синтез. Исследование, опубликованное в European Journal of Nutrition , показало, что женщины, которые ели четыре ежедневные порции молочных продуктов, включая кефир, показали значительно большее снижение веса, ИМТ и окружности талии, чем женщины, которые ели только две ежедневные порции нежирных молочных продуктов.

Shutterstock

Выбираете ли вы молочный кефир или кефир из соевого молока, оба варианта показали многообещающие результаты с точки зрения предотвращения пищевой аллергии. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Science of Food and Agriculture , было обнаружено, что кефир подавляет реакцию иммуноглобулина E (IgE), антитела, вырабатываемого, когда иммунная система чрезмерно реагирует на аллерген. Мало того, ферментированный напиток показал значительное снижение количества мясных бактерий. Clostridium perfringens ( C.perfringens ), один из наиболее частых источников пищевых отравлений.

Shutterstock

Исследование, опубликованное в Brazilian Journal of Microbiology , проливает свет на открытие, что ферментированные молочные продукты, такие как кефир, могут подавлять опухоли на ранних стадиях, задерживая активность ферментов, которые превращают проканцерогенные соединения в канцерогены. Исследование предполагает, что кефир потенциально обладает противоопухолевыми свойствами и способствует устойчивости к кишечным инфекциям.

Карисса Ган / Unsplash

Пробиотики известны своей способностью улучшать и поддерживать здоровье кишечника, включая защиту от некоторых желудочно-кишечных заболеваний.Хотя H. pylori тесно связан с пептическими язвами, хроническим атрофическим гастритом и раком желудка, метаанализ в World Journal of Gastroenterology показывает, что пробиотики могут искоренить симптомы этой бактерии.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.