Содержание

калорийность и полезные свойства вяленого продукта, вред для организма, как сушить и правильно есть

Среди сухофруктов сушеная хурма далеко не самый известный продукт на российской территории. При этом все, кому незнакомы ее вкусовые качества и польза для организма, многое теряют, не употребляя ее. Правильное использование этого продукта может принести много радости и помочь решить массу проблем со здоровьем.

Состав и калорийность

Хотя хурму часто называют фруктом, на самом деле это ягода. В диаметре плод насыщенного оранжевого цвета может достигать двенадцати сантиметров и весить до двухсот грамм.

Произрастает в районах с субтропическим климатом в виде кустарников или деревьев. Эти растения можно встретить не только в Азии, но и в Африке, и в Южной Америке.

Вяленая хурма напоминает финики. Неслучайно ее и называют диким фиником или финиковой сливой. В переводе с латыни название ягоды — «пища богов».

История хурмы ведет свое начало из Китая, где на деревья с такими ягодами обратили внимание еще два тысячелетия назад. Из этого региона хурма распространилась по всей Азии. В восьмом веке уже в Средиземноморье появляются упоминания о том, как выращивать эту культуру и использовать ее плоды.

В странах Европы этим продуктом всерьез заинтересовались относительно недавно — лишь в девятнадцатом веке.

Сегодня существует несколько наиболее распространенных сортов ягоды. Это, например, «Королек», «Шоколадница», «Восточная», «Шарон».

Хурма сорта «Королек» вязкая на вкус, а потому и самая дешевая из всех сортов. При этом на рынке больше всего ягод именно этого сорта. Плоды имеют чуть удлиненную форму и плотную кожицу, обеспечивающую хорошую сохранность ягод, дошедших до зрелого состояния. У «Королька» нежная мякоть, напоминающая по структуре мармелад. В сушеном виде вяжущий вкусовой эффект в ней выражен не столь явно, как в свежей ягоде.

У «Шоколадницы» «одежка», соответствующая названию цвета. Такой сорт оценят любители приторно-сладкой еды.

«Шарон» — это гибрид хурмы и яблока. Плоды у этой ягоды крупные и сочные, имеющие ярко-оранжевый цвет. Внутри у нее нет косточек. И на ощупь она твердая, даже если вполне зрелая.

Сорт хурмы «Восточная» плотно ассоциируется с Японией. Это самая крупная ягода из всех сортов. Масса плода может достигать пятисот граммов. Именно этот сорт не годится для сушения. Зато из такой ягоды можно сразу варить варенье.

Что касается энергетической ценности хурмы, на 100 грамм свежей приходится совсем немного калорий — всего 67 ккал. В сушеной уже все 274 ккал на 100 грамм. Поэтому для людей, страдающих сахарным диабетом, это повод насторожиться. Тем более что гликемический индекс тоже высок — 45 единиц.

Радует то, что в плодах совсем нет холестерина. При этом в них есть:

  • минералы, такие как кальций, медь, марганец, калий;
  • витамины;
  • кислоты органические;
  • антиоксиданты;
  • пектины;
  • полисахариды.

Поскольку хурма — сезонная культура, из нее создают заготовки, позволяющие использовать ценный для организма продукт в любое удобное время. Полезность заготовленного впрок продукта сохраняется, и в чем-то он даже становится вкуснее.

Традиция сушить хурму имеет давние корни, которые тянутся из стран Востока. В наше время домашние заготовки сушеных плодов популярны, например, в Японии. Такую обработанную ягоду там называют «Хошигаки». Едят ее как самостоятельное блюдо. Корейцы, в свою очередь, делают из этого продукта пунши.

Хурма является хорошим дополнением к чаю, являясь прекрасной альтернативой конфетам. И также ее добавляют в сам чай или делают чайный напиток. Дольки сушеной хурмы опускают в чашку и заливают горячей кипяченой водой. Через десять минут насыпают сахар, размешивают и пьют. Оставшиеся на дне сладкие кусочки можно съесть.

Готовят из таких сухофруктов и компоты. Для этого обычно хурму заливают кипятком, избавляя ее от сухости, затем кладут в емкость для варки, добавляют воду, насыпают сахар по вкусу и немного лимонной кислоты, после этого варят минут тридцать.

Можно из сухого продукта сварить варенье. Такую хурму включают во фруктовые напитки на основе соков, используют в качестве начинки в печеных сладких блюдах.

Когда нужно сделать джем или начинку для сладкого блюда, полуфабрикат помещают в кипяток и сразу же после этого используют по назначению. Например, режут на мелкие кусочки и добавляют в мороженое или творожную массу. Мелко нарезанный продукт, введенный в тесто, отлично дополняет сырники, придавая им необычный вкус.

Чтобы оценить достоинства таких блюд, нужно всего лишь попробовать поэкспериментировать с таким сухофруктом.

Если в России сейчас из сушеной хурмы культа не делают, то в некоторых странах вокруг этого продукта устраивают настоящие праздники. В той же Южной Корее проводится специальный фестиваль, где воздают должное этой сладкой заготовке. Участники праздника имеют возможность научиться очищать плоды и развешивать их на ниточках.

Хвала сушеным сухофруктам выливается в песенные конкурсы и прочие творческие развлечения.

Чем полезна?

Полезные свойства сушеной хурмы весьма разнообразны.

Ягода способствует регулированию пищеварительных процессов. Она способна устранить воспаления в желудочно-кишечном тракте. Активизирует аппетит и предотвращает проблемы со стулом, а вместе с тем и последствия нерегулярности в этом вопросе.

Сушеная хурма полезна для организма как средство по выведению токсинов. Устраняет спазмы в сосудах, повышает их эластичность и приводит в норму кровоснабжение. Помогает снижать давление.

В этой ягоде калия еще больше, чем в бананах, что делает ее весьма ценным продуктом для сердца. Имеющиеся в сушеной хурме вещества предотвращают развитие рака и борются с опухолями. Считается, что если есть этот продукт каждый день, снижается вероятность развития опухоли головного мозга.

У беременных женщин такой сухофрукт снимает отеки и снабжает организм необходимыми витаминами и минералами.

Употребление сушеной хурмы способствует продлению молодости и повышает иммунитет. В период простуд благодаря наличию огромного количества витамина С сухофрукт помогает справляться с сезонными вирусами.

И также вещества, находящиеся в хурме, укрепляют зрение. Это происходит благодаря тому, что нормализуется кровообращение в мозге и в глазном дне. Плюс влияние бета-каротина, входящего в состав продукта.

Употребляя сушеный продукт, реально восстановить печень и вывести из почек песок и камни. Хурмой можно победить кишечную палочку и золотистый стафилококк. Для этого достаточно каждый день съедать хотя бы сто грамм ягоды.

Желающие похудеть используют сушеную хурму для диеты. Учитывая большое количество калорий в продукте, его употребляют в первой половине дня в количестве не более пятидесяти граммов. Эта сладость вполне заменит другие сладкие продукты вроде конфет, пряников или печенья, способствующие в отличие от хурмы, набору веса.

Есть польза от этого сухофрукта и после застолий с большим количеством выпитых алкогольных напитков, поскольку вещества, находящиеся в сушеной хурме, убирают из организма то плохое, что задержалось в нем после обильных возлияний.

Употребление этой заготовленной впрок ягоды способствует укреплению нервной системы, снимает последствия стрессов, поднимает настроение.

Из такого сухофрукта можно изготовить специальную мазь, которая сможет действовать как антисептическое вещество при ранах. Измельченную и размоченную хурму применяют в изготовлении масок для лица. Особенно они благотворны для поврежденной или чувствительной кожи.

Вред

При всей пользе сушеной хурмы, есть и противопоказания для ее употребления.

Так, нельзя есть эти плоды при хроническом низком давлении. Употребление сухофрукта с молоком может спровоцировать расстройство пищеварения, которое приведет к запору и геморрою. Людям, у которых с этим по жизни беда, лучше вовсе отказаться от употребления хурмы в любом виде.

У детей до трех лет от сушеной ягоды может закупориться кишечник. Это происходит оттого, что не вполне развитая пищеварительная система малыша не может правильно переработать продукт.

На хурму у некоторых людей аллергия, что заставляет отказаться от ее применения в пищу. Нельзя ее есть людям с анемией, поскольку вещества, находящиеся в сушеной ягоде, не позволяют организму усваивать железо.

Но также нужно помнить, что нельзя есть этот сухофрукт до основного приема пищи, так как он действует раздражающе на желудок. Неправильное употребление продукта порой является провокатором обострений при гастрите или язве.

Выбор плодов для сушки

Для сушки подходят сорта хурмы с плотной и твердой структурой плодов. Выбирать нужно те ягоды, которые не имеют следов вмятин и царапины. Плодоножки должны быть сухими и плотно прилегающими к основанию плода. Если они зеленые и мягкие, лучше отложить таких «претендентов на сушку» в сторону.

Цвет самой ягоды не должен быть бледным. Такие ягоды обычно после сушения становятся невкусными или портятся по ходу дела. Хотя, если на кухню попали не вполне зрелые ягоды, их можно «довести до ума», оставив в тепле на несколько дней.

Не годятся для сушки и перезревшие плоды, кожица которых расползается под руками.

Как правильно сушить?

Высушить хурму в домашних условиях можно разными методами. Это можно сделать, просто развесив ягоды на ниточках, или использовать различные технические средства.

Для сушки естественным образом со спелых ягод снимают кожицу, прокалывают плодоножки и продевают сквозь них крепкую нитку. Вывешивают в сухом помещении, которое хорошо проветривается, не освещается прямым солнцем. Если не выполнить эти правила, при хранении вяленая хурма долго не протянет и сгниет.

В помещение, выбранное для заготовки хурмы, должен быть закрыт доступ мухам и прочим насекомым. Если они отложат в плоды личинки, дело будет загублено. Высушенные ягоды придется выкинуть.

При подготовке к сушению нельзя нанизывать на одну нитку сразу все плоды. Это неудобно, да и нитка может не выдержать массы.

Плоды оставляют в подвешенном состоянии на две недели. Уже через неделю можно заметить на их поверхности беловатый слой. Это выступивший наружу сахар. Его появление на внешней части будущих сухофруктов — норма в данной ситуации.

Когда хурма дойдет до готовности, это будет практически готовый к употреблению сладкий продукт с прекрасным ароматом и нежным, сочным нутром.

Если под рукой есть только незрелые и бледные ягоды, у них можно убрать чашелистики. Плоды обдать горячей водой, по температуре близкой к ста градусам, убрать с них кожицу. Подвесить на бечевку через десять-пятнадцать сантиметров по восемь штук. Вместительную кастрюлю залить водой наполовину или чуть выше, добавить сахар и довести до кипения. После этого партии ягод опускать в эту воду на пять-семь секунд и сразу отправлять на сушку в правильно выбранном месте. Как и в предыдущем случае.

Сушка таких плодов может занять полтора месяца. На ягодах тоже должен выступить сахар и появиться морщины. Перед заготовкой на сушилке для фруктов плоды нужно хорошо помыть и протереть их кожицу полотенцем. Затем нарезать нетолстыми кругляшками. После этого поместить на сетку и выставить температуру в шестьдесят градусов. Отметка не должна падать ниже этого уровня. Когда сухофрукт будет готов, на нем появится хрустящая корочка.

В духовке хурму можно высушить кусочками. Ломтики должны быть размером не более трех сантиметров. Их выкладывают на противень поверх слоя пергаментной бумаги. Чтобы цвет плодов не поменялся, можно сбрызнуть их лимонным соком. Сушить при температуре в девяносто градусов в течение примерно трех часов. Как и в первом случае, показателем готовности продукта будет корочка, образовавшая на поверхности.

При таком подходе к заготовке полуфабриката нужно иметь в виду, что для дела подойдет только электродуховка. Духовой шкаф газовой печи не обеспечивает постоянства температуры, а значит, нет гарантии, что усилия по получению сушеной хурмы не будут напрасными.

Подойдет для сушки и микроволновая печь. Хурму нужно нарезать тонкими пластинками и поставить туда на двадцать минут при минимальной мощности. Когда таймер выключится, микроволновку следует открыть. Саму хурму оставить на месте до остывания. При этом лишняя влага должна выйти из печи.

За один прием сухости продукта добиться невозможно, поэтому процедуру сушки в микроволновке придется повторить несколько раз. Процесс подготовки полуфабрикатов из хурмы в микроволновой печке может отнять несколько часов.

Хранение сухофруктов

Хранить сухофрукты из хурмы тоже нужно с умом. Если они вялились на нитке или веревочке, после завершения сушки плодоножку нужно отделить от ягоды. Это позволит сухофруктам долго не портиться. Хотя простым и надежным способом будет просто поместить полуфабрикаты в пакеты и положить в морозильную камеру. Храниться заготовки могут до шести месяцев, если температура в морозилке ниже -5 градусов.

Некоторые кладут заготовки в банки с плотно закручивающимися крышками, чтобы под них не проникли насекомые. Сушеные заготовки можно заворачивать в ткань из натуральных нитей, а также в пекарскую бумагу. Для хранения подходит керамическая или пластиковая посуда, имеющая надежную изоляцию от влаги. Само помещение, в котором сухофрукты оставляют на хранение, также должно быть темным и сухим.

Сушеная хурма при соблюдении этих нехитрых правил может ждать, пока ей найдут применение, год, а то и два.

О том, как сушить хурму, смотрите в следующем видео.

Хурма — оранжевое чудо от депрессии

  • Хурма – лучшее из средств от сезонной депрессии, авитаминоза и простудных заболеваний. Она обладает уникальным детокс-эффектом и улучшает работу кишечника.

    Название хурмы в переводится с латинского, как – «пища богов», хотя она имеет и полное право называться и лекарством богов. В древности целители рекомендовали ее как укрепляющее средство при малокровии и людям, страдающим упадком жизненных сил, а также как замечательное укрепляющее и профилактическое средство.

    Это кладезь витаминов Р, С, А, а также железа, калия, магния, кальция и прочих микроэлементов. Хурма очень богата антиоксидантами, которые обладают противораковым и антивозрастным действием, оберегает от сезонных инфекций, укрепляет иммунитет.

    Мякоть плода оказывает бактерицидное действие на стафилококк, синегнойную и кишечную палочку. Хурма, также, как и Биопарокс, действует на патогенных микробов, вызывающих стоматит, бронхит, ангину, гайморит. Помогает она и при желудочно-кишечных расстройствах.

    Плоды хурмы тонизируют организм, повышают работоспособность, но хурма, в отличие от кофе, не действует возбуждающе, о наоборот успокаивает. Этому действию фрукт обязан магнию, содержащемуся в нем в большом количестве.

    Очень много в хурме калорий, ее энергетическая ценность довольно высока. Не рекомендуется этот фрукт при сахарном диабете из-за большого количества сладости. Гликемический индекс хурмы – 50.

    На Востоке предпочитают сушеную хурму, из-за большого содержания в ней калия, так необходимого людям, страдающим заболеваниями сердца и гипертонией. Если хурма не дозрелая, она вяжет и может вызывать оскомину, нужно дать ей дозреть, поместив плод на 12 часов в теплую воду.

    Не рекомендуют съедать более двух плодов в день, как бы сильно вы не любили хурму. В разумных количествах хурма помогает избавиться от пищеварительных расстройств, но если с ней перебрать может их и спровоцировать. Особенно, если съесть ее на голодный желудок или запить молоком или ледяной водой.

    Не стоит выбрасывать семечки! В каждой хурме содержится по восемь семечек, а в них очень высокий процент содержания полезных веществ. Подсушите их и перемелите в кофемолке, заваривайте вместо кофе: здорово бодрит, при этом не вызывая тахикардии и прочих побочных эффектов.

    Из хурмы может получиться вкусная и полезная заправка для салатов, к тому же очень оригинальная. Для этого нужно размягчить мякоть хурмы в пюре и добавить лимонный или апельсиновый сок, мягкий обезжиренный творог, соль по вкусу.

    А вот рецепт Хурмы, запеченной с творогом

    Связанные записи:

    В записи нет меток.

  • 7,729 views
  • Хурма: польза и вред для организма | Lifestyle

    Эти плоды жизнерадостного цвета царят на прилавках магазинов, начиная со второй половины осени и заканчивая поздней весной. Многие покупают хурму, некоторые смотрят настороженно, так как с детства помнят, что хурма «вяжет».

    Для начала хотелось бы успокоить последних: в наше время в продаже можно найти сорта, обладающие медовым, нежным вкусом. Например, шарон (гибрид с яблоком), «бычье сердце» и «королевская». С ними проще всего: видите — и, если плод спелый, значит, берите.

    Неплохо зарекомендовал себя и сорт «шоколадница». Если ее плоды спелые, достаточно мягкие, то они не будут «вязать» рот. Хочется чего-нибудь особенного? Обратите внимание на хурму сушеную. По вкусу она немного напоминает инжир, только с более интересными пикантными нотками. Сушеная хурма отлично подойдет в качестве полезного перекуса во время рабочего дня или как десерт к чашечке чая. И никаких вредных для фигуры бутербродов и пирожных!

    Полезные свойства хурмы

    Сорт хурмы «Бычье сердце»

    Источник: sriba3/Fotolia.com

    Сорт хурмы «Бычье сердце»

    Начать стоит с ее впечатляющего витаминно-минерального состава. В этих плодах содержится огромное количество витаминов группы В и мощнейшего антиоксиданта витамина C (до 55%!). Так что, если ты будешь регулярно есть хурму в холодный период года (когда она и продается), то вирусы и бактерии, скорее всего, обойдут тебя стороной. К тому же в ней присутствуют особые вещества — катехины, обладающие сильным противовоспалительным и антибактериальным действием. Дополнительная защита от простудных заболеваний обеспечена, иммунитет способен справиться с любой угрозой!

    Источник: nungning20/Fotolia.com

    Благодаря высоким антиоксидантным свойства плоды хурмы также будут способствовать защите клеток от свободных радикалов, потому шанс избежать развития онкологических заболеваний повышается в разы.

    Что касается витаминов группы В, то их значение для организма трудно переоценить. Прежде всего, они нормализуют работу нервной системы и повышают стрессоустойчивость. Согласись, очень ценное свойство! Нахлынула неожиданная грусть-тоска? Не хватайся за шоколадку. Лучше нарежь тонкими ломтиками хурму и постепенно, наслаждаясь каждым кусочком, съешь ее. Через какое-то время ты точно получишь настоящее облегчение и приток позитивной энергии.

    Кроме того, витамины группы В способствуют функционированию едва ли не всех систем организма, а значит, пренебрегать хурмой точно не стоит. Они принимают участие в различных ферментативных процессах, обеспечивая нам бодрость и здоровье.

    Вспомним и о том, что все плоды оранжевого и желтого цвета богаты витамином А. И хурма не является исключением! Поэтому если ты проводишь много времени за компьютером, непременно включи хурму в свой ежедневный рацион. Этот же витамин в сочетании с витамином Е (он также присутствует в этих плодах) способствует замедлению процесса появления морщин. То есть, хурму можно назвать одним из составляющих эликсира молодости.

    Попробуй как-нибудь приготовить его самостоятельно: взбей в блендере мякоть хурмы, банан и кокосовое молоко и получи отличный утренний омолаживающий коктейль — вкусный и очень полезный!

    Источник: mahara/Fotolia.com

    Но и это еще не все. Не так давно ученые обнаружили в хурме внушительное содержание йода, который необходим для полноценной работы щитовидной железы. Обрати на эти плоды особое внимание, если кто-то из твоих близких есть заболевания этого органа. Нельзя не сказать и о железе в составе хурмы, потому если уровень гемоглобина понизился — беги скорее в магазин и покупай солнечные плоды!

    Хочешь избавиться от лишних килограммов и сантиметров в области талии? Опять же поспеши за хурмой! Известно, что причиной многих проблем, связанных с лишним весом, является избыток жидкости в тканях. Так вот, плоды хурмы являются превосходным диуретиком. 2−3 хурмы в день — и лишняя жидкость покинет тебя вместе с ненавистной парочкой килограммов.

    Кроме того, хурма, как и другие фрукты богаты клетчаткой, которая усиливает все пищеварительные процессы. То есть, обмен веществ улучшается, лишние жиры эффективно выводятся. Результат — опять же минус несколько лишних килограммов.

    Активно занимаешься спортом? Снова хурма тебе в помощь! Моносахариды, присутствующие в ее плодах, положительно влияют на сердечную мышцу. А сахара, которые также содержатся в хурме, обеспечат организм энергией и выносливостью.

    Кому нужно быть осторожнее с хурмой?

    Источник: ShutterStock/Fotodom.ru

    Древние говорили, что любой продукт или вещество могут быть, как волшебным снадобьем, так и ядом: все дело в дозах. Помни об этом и ты! То есть, несмотря на то, что хурма фантастически полезна, есть ее килограммами точно не стоит.

    Если у тебя есть проблемы с почками и печенью, обязательно проконсультируйся с врачом, так как танины, содержащиеся в хурме, могут пагубно отразиться на работе этих органов. У людей с острым гастритом или язвой желудка хурма может вызывать тошноту, рвоту и боли. Кроме того, избыточное употребление этих плодов в пищу дает обратный эффект в плане усвоения железа: оно будет выводиться с космической скоростью, и вместо повышения гемоглобина ты получишь анемию. И еще одно правило, справедливое для многих фруктов (например, дыни и винограда): есть хурму лучше отдельно (особенно от молочных продуктов), иначе есть риск повышенного газообразования в кишечнике, что, согласись, не очень приятно.

    Хурма при диабете: за и против

    Источник: Fotolia.com

    Интересно, что мнения врачей в этом вопросе расходятся. Поэтому было бы разумно прислушаться к советам доктора, которому ты доверяешь.

    С одной стороны, хурма имеет высокий гликемический индекс (45), то есть обладает способностью повышать сахар в крови. С другой стороны ее плоды, богатые целым комплексом полезных веществ, способны значительно облегчить течение болезни и состояние человека. Как поступать?Пробовать понемножку и следить за уровнем сахара с помощью обычного домашнего прибора.

    Источник: Maya Kruchancova/Fotolia.com

    В этот период каждой из нас хочется побаловать себя по полной программе. Некоторым беременным, по их собственному признанию, хочется каких-то необычных вкусов — кислых, горьких или вяжущих. Так вот, как раз в этом случае на помощь может прийти хурма. Выше мы уже писали о свойствах ее плодов, а сейчас лишь повторим. И витамины группы В, и железо, и витамин С будут способствовать нормальному развитию будущего малыша.

    Кальций и фосфор, которые также содержатся в хурме, обеспечат хороший правильный рост крохи, калий — здоровье маленьком сердечку. Тем не менее, в употреблении хурмы необходимо знать разумную меру. Два плода в день принесут несомненную пользу и тебе, и будущему малышу. А вот большее количество может нарушить пищеварение, и так довольно неустойчивое в период беременности.

    Хурма для детей

    Источник: Fotolia.com

    Определимся сразу: малышам в возрасте до 3 лет эти плоды лучше не давать. Более «взрослым» деткам предлагайте хурму в очень небольших количествах, буквально по дольке. Нет аллергии, животик реагирует нормально? В течение недели постепенно увеличиваем «дозу», доводя до 1 небольшого плода в день. Если после употребления хурмы на коже появилось покраснение, либо откладываем знакомство с ней на некоторое время, либо, увы, прощаемся до взрослой поры.

    Женщинам и мужчинам

    Источник: Fotolia.com

    Представителям обоих полов употребление хурмы может быть безусловно полезным: нормализуется работа сердечно-сосудистой, нервной, пищеварительной систем. Однако женщинам стоит знать, что ее плоды содержат много магния, необходимого для работы гормонов.

    Его недостаток влечет сбои менструального цикла, проблемы с зачатием и вынашиванием детей. Дамам возраста 40−50 лет следует также обратить на хурму особое внимание: ее употребление способствует выравниванию гормонального баланса и значительному улучшению самочувствия в климактерический период. Прощайте, приливы и учащенное сердцебиение!

    Что касается мужчин, то для них будет весьма интересной информации о том, что хурма благотворно влияет на потенцию. То есть, эти оранжевые плоды можно смело назватьприродным афродизиаком. Так что, забудь о дорогостоящих аптечных стимуляторах, просто купи хурму и съешь ее вечером (можно и вместе со своей второй половиной).

    Выбираем, покупаем, едим…

    Источник: Aleksandr Kondratov/Fotolia.com

    Итак, ты пришла в магазин за хурмой. Прежде всего, обращаем внимание на то, чтобы поверхность плодов была целой, без царапин и прочих повреждения. Любое из них — отличный путь для проникновения внутрь болезнетворных бактерий. Не стоит также брать плоды с вмятинами и темными участками: в них начались процессы гниения, что неблагоприятно скажется на переваривании.

    Осторожно потрогай плоды. Они не должны быть слишком мягкими (это может говорить о том, что они подвергались размораживанию), но и не твердыми, как яблоки. В последнем случае ты приобретешь ту самую вяжущую хурму, которая обычно не очень нравится. И помни о тех сортах хурмы, которые в принципе довольно сладкие и приятные на вкус (шарон, «Бычье сердце», «Королевская»). Однако они тоже должны быть непременно спелыми.

    Если же ты или кто-то из родственников купил твердую хурму, не спеши от нее избавляться. Можно просто оставить плоды на 10−12 дней при комнатной температуре или же поместить в морозильную камеру на 12 часов (после этого дай оттаять в прохладном месте).

    Источник: ShutterStock/Fotodom.ru

    И наконец, о способах употребления хурмы. Лучший из них — съесть в чистом виде (в отдельный прием пищи). Кроме того, из хурмы можно готовить десерты и напитки, добавлять ее в салаты и закуски. Сушеные же плоды, опять же, можно использовать в качестве перекуса или, мелко нарезав, добавить в чай вместе с цедрой лимона или апельсина (так поступают в Корее и некоторых других азиатских странах). Получится вкусно, мы проверяли!

    Об авторе

    Татьяна Сотникова

    редактор

    Почему хурму называют пищей богов | ЕдОК

    Несмотря на относительно высокое содержание сахара хурма не способствует резкому повышению сахара в крови (имеет невысокий гликемический индекс) и на 100 г продукта содержит всего 62 ккал.

    Ярко-оранжевый цвет хурмы говорит о том, что в ней высокое содержание бета-каротина и биофлавоноидов.
    Спелая хурма содержит (от дневной нормы потребления): 25 % сахаров, 1,5 % протеина, 0,85 % жиров, до 55 % витамина С, дубильные вещества, различные микроэлементы, в том числе иод, железо, магний, калий.

    Хурма имеет достаточно низкий гликемический индекс, то есть содержащиеся в ягоде сахара питают организм, но при этом не повышают уровень глюкозы в крови и не скапливаются в виде жировых отложений. Также полезные вещества хурмы положительно влияют на лечении атеросклероза, при этом 100 г. ягоды — рекомендуемое количество для ежедневного употребления.

    Провитамины хурмы благоприятно воздействуют на организм со злокачественными образованиями и при лечении лейкемии. Эти же вещества помогают восстановить нормальную деятельность головного мозга при энцефалитах и кровоизлияниях, успокоить чрезмерно возбужденную нервную систему, повысить работоспособность.

    Содержащийся в хурме йод восполняет его недостаток в организме при нарушении работы щитовидной железы. Как средство от боли в горле при простудных заболеваниях, можно воспользоваться раствором сока хурмы и теплой воды.

    Польза хурмы

    Эффективность диеты, богатой хурмой, в нормализации липидного обмена подтверждается научными исследованиями.

    Плоды хурмы благоприятно влияют на состояние печени и жёлчевыводящих путей.

    Хурма обладает ярко выраженным мочегонным эффектом.

    Мякоть хурмы обладает бактерицидными свойствами, поэтому включение в рацион хурмы во время эпидемий вносит свою лепту в общее лечение.

    Разрезанную пополам хурму в некоторых странах прикладывают к ожогам и ранам.

    Хурма полезна при истощении (и нервном, и физическом).
    Отваром из жёстких «хвостиков» плодов лечат энурез.

    Плоды хурмы можно употреблять в свежем виде, высушивать, варить из них варенья, десерты, патоку.
    Обжаренные и измельчённые семена используют в качестве заменителя кофе.

    Кому нельзя хурму?

    Из-за высокого содержания танина хурму нельзя употреблять в послеоперационный период (органы брюшной полости), а также людям, у которых из-за операции на брюшной полости развилась спаечная болезнь кишечника.

    Чрезмерное употребление хурмы, особенно незрелых плодов, в которых наибольшее содержание танина и растительных волокон, может привести к острой кишечной непроходимости вследствие образования фитобезоара и срочной операции.

    Хурма / Польза и вред

    Хурма занимает особое место среди большого разнообразия фруктов и овощей за счет своей питательности на фоне весьма низкой калорийности. Один спелый фрукт оранжевого цвета вполне может восполнить суточную дозу потребности организма во многих витаминах и микроэлементах. А низкий гликемический индекс хурмы предупреждает повышение уровня глюкозы в крови и накопление жировых клеток.

    Польза

    Польза хурмы для организма проявляется в положительном влиянии на работу ЖКТ, особенно при язвенной болезни. Она нормализует функции выводящих путей, помогает при заболеваниях печени и почек. Фрукт показан тем, кто вынужден регулярно принимать мочегонные препараты, так как они вымывают из организма калий, дефицит которого и восполняет хурма.

    Регулярное употребление хурмы обеспечивает организм в натуральном антиоксиданте – бета-каротине, который замедляет старение кожи. А благодаря содержащимся в ней антидепрессантам – фруктозе и сахарозе, фрукт отлично помогает справиться с депрессией и поднимет настроение.

    Большое количество йода в хурме делает ее профилактическим средством для нормальной работы щитовидной железы. Фрукт также полезен для сердечно-сосудистой системы: присутствующие в нем моносахариды укрепляют сердечную мышцу и стенки сосудов.

    В кардиологии хурму давно оценили и рекомендуют к употреблению за счет ее способности выводить из организма лишнюю жидкость, которая накапливается из-за проблем с работой сердца.

    Антибактериальные свойства хурмы полезны в борьбе с различными простудными инфекциями, кишечной палочкой и даже золотистым стафилококком. Фрукт помогает при лечении злокачественных образований и лейкемии. Хурма также стимулирует мозговую активность, но при этом успокаивает нервную систему, поэтому показана при атеросклерозе.

    Высокая концентрация в хурме витаминов Е, С, А и РР, цинка, железка, калия, магния, йода, меди, кальция и фосфора делает фрукт не заменимым при авитаминозе, цинге и дефиците красных телец в крови. Такой состав хурмы весьма полезен будущим мамам: фрукт благоприятно влияет на процесс пищеварения женщины, помогает выводить из ее организма вредные вещества и лишнюю жидкость, а кальций участвует в формировании костного скелета плода.

    Стоит отметить косметические свойства хурмы: маски на ее основе сужают поры, лечат угревую сыпь и устраняют жирный блеск. А в диетологии специалисты рекомендуют включать фрукт в рацион при кремлевской и вегетарианской диете.

    Вред

    Ряд противопоказаний к употреблению хурмы, даже не смотря на большой перечень полезных свойств, все же имеется. Фрукт нельзя давать детям до 3 лет, он не рекомендован при диабете, запорах и спаечной болезни. Также стоит отказаться от хурмы при ожирении. А переедание фрукта может спровоцировать острую кишечную непроходимость.


    Хурма – польза и вред зимней ягоды – как есть хурму, сорта

    Хурма — ягода, которая имеет греческое происхождение и в переводе означает «Пища богов» или «Божественный огонь».

    Плоды хурмы размером со среднее яблоко, большие и мясистые. Зрелость хурмы можно различить по ее вкусу, ведь если она терпкая и горькая, она еще не созрела, а если сладкая и мягкая – самое время ею лакомиться.

    Популярные сорта хурмы в Украине

    Самой популярной в Украине считают хурму сорта Шарон, которую вывели в Израиле и местные маркетологи назвали в честь одноименной равнины. Настоящее название сорта – Триумф.

    Популярные сорта хурмы

    Еще одним известным сортом хурмы является Королек. Он имеет темно-коричневый цвет с коричневой мякотью.

    «Шоколадная хурма» часто попадается на прилавках супермаркетов, ее завезли из Америки. Ее главное отличие – при разрезании она темнеет и по вкусу напоминает шоколад.

    Настоящая, традиционная хурма имеет острый кончик, оранжевая и на ощупь очень мягкая и сочная. Внутри хурмы находятся частицы, похожие на желе, и несколько косточек.

    Что делать если купили неудачную хурму

    Если при разрезании вы обнаружили, что хурма еще недостаточно зрелая и терпкая – отправьте ягоду в морозилку на 30 минут. Хурма станет мягче, слаще, а ее терпкость исчезнет.

    Польза и вред хурмы

    Хотя плоды хурмы сладкие на вкус, у нее довольно низкий гликемический индекс. Однако не стоит ею увлекаться людям с лишним весом и диабетикам.

    Чтобы не вызвать аллергическую реакцию с осторожностью нужно употреблять хурму также беременным женщинам и маленьким детям.

    Врачи рекомендуют употреблять ягоды при анемии, гипертонии, для нормализации липидного обмена, поддержания состояния печени и желчевыводящих путей. Если вы активно занимаетесь спортом или каждый день находитесь в физическом истощении – хурма именно для вас.

    Однако не стоит увлекаться ею и потреблять в больших количествах, ведь могут быть запоры.

    В хурме много железа, марганца, витамина С и бета-каротина, а по количеству антиоксидантов она может посоревноваться с зеленым чаем.

    Как употреблять хурму

    Тщательно помойте плод чистой водой и просушите бумажным полотенцем. Традиционную хурму можно есть ложкой, а Шарон или Королек смело можно нарезать ножом на кусочки.

    С добавлением хурмы также готовят свежие витаминные салаты, пекут маффины и пироги, варят варенье и джемы.

    Хурма . Кулинарная энциклопедия. Том 39. Х – Ц (Халтура – Цукини)

    Плод дерева семейства Эбеновые. Распространена хурма в тропическом и умеренном климатических поясах. Родиной хурмы считается Китай. Оттуда она сначала попала в Восточную Азию, а затем – в Японию. Мировую известность этот фрукт получил только в конце XIX века, когда американский адмирал Мэтью Перри в 1855 году попал в Японию, которая более 200 лет находилась в изоляции. Благодаря этой экспедиции, получив в подарок несколько саженцев, он высадил первую плантацию в США. Оттуда хурму привезли в Европу. Однако первый опыт оказался неудачным, вяжущий вкус мало кому понравился, и фрукт длительное время считался несъедобным. Только в начале ХХ века был разгадан секрет вкусной хурмы: плод нужно было есть после первых заморозков.

    Хурма быстро распространилась по всему миру, в настоящее время её выращивают в Армении, Азербайджане, Грузии, Греции, Киргизии, Турции, Крыму, Австралии, Америке и других странах.

    За 100 лет выведено много сортов хурмы, которые не имеют вяжущего вкуса. Его наличие обусловлено большим количеством танина в период созревания плодов. В хурме содержатся антиоксиданты, сахароза, глюкоза, витамины С, РР, Е, А, лимонная и яблочная кислоты, провитамин А, большое количество микроэлементов: железа, меди, кальция, калия и марганца. Также в ней есть много бета-каротина и магния.


    Калорийность хурмы всего 53 ккал на 100 г. Входящие в её состав лимонная и яблочная кислоты благоприятно влияют на работу желудочно-кишечного тракта при язвенной болезни, болезнях печени и почек, а также желчевыводящих путей. Хурма имеет и антибактериальные свойства. Содержащиеся в хурме витамины и микроэлементы помогают при авитаминозе. Кардиологи назначают своим пациентам в качестве лечебного и профилактического средства плоды хурмы для выведения излишней воды из организма, связанной с плохой работой сердца, а чтобы снизить при этом нагрузку на почки, рекомендуют запивать её молоком.

    У хурмы достаточно низкий гликемический индекс, то есть, содержащиеся в ягоде сахара питают организм, но при этом не повышают уровень глюкозы в крови и не скапливаются в виде жировых отложений. Употребление хурмы положительно влияет на лечение атеросклероза. Содержащиеся в хурме провитамины благоприятно воздействуют на организм со злокачественными образованиями и при лечении лейкемии. Эти же вещества помогают восстановить нормальную деятельность головного мозга при энцефалитах и кровоизлияниях, успокоить чрезмерно возбужденную нервную систему, повысить работоспособность. Содержащийся в хурме йод восполняет его недостаток в организме при нарушении работы щитовидной железы.

    Если спелая хурма помогает в борьбе с запорами, то неспелые плоды приводят к обратному эффекту за счёт большого содержания в них танина, который склеивает частицы переваренной пищи между собой.

    Во всем мире насчитывается более 500 видов хурмы, но на российских прилавках можно встретить лишь некоторые из них. Королёк (или шоколадная) – плод округлой формы с оранжевой кожурой, через которую проглядывает коричневая мякоть. Чем темнее мякоть, тем слаще и сочнее фрукт. Никогда не бывает вязкой, даже в незрелом виде. Бывает мелкой и крупной. Медовая (или мандаринная) – форма плода повторяет форму мандарина. Сладкая хурма без косточки, а при полном созревании плода мякоть становится желейной консистенции, почти жидкой. Хурма помидорная (или «Бычье сердце») – очень крупный фрукт, не имеющий косточек. Мякоть этой хурмы всегда оранжевого цвета, не темнеет при созревании, но становится очень мягкой и нежной. Очень сладкий сорт, но не такой приторный, как медовая хурма. Хурма инжирная («Ромашка») – самый ранний из всех сортов хурмы, именно он появляется в продаже самым первым. Мякоть коричневеет при созревании, почти как у шоколадной хурмы. Плод имеет несколько слегка вытянутых косточек. Обычная – плоды твёрдые с мелкими косточками. Всегда имеет вяжущий вкус. Плохо сочетается с другими продуктами, однако отлично ведёт себя при нагревании. Поэтому именно эту хурму используют для приготовления горячих блюд.

    Хурма широко используется в кулинарии при приготовлении салатов, блюд из мяса водоплавающей птицы и десертов – пудингов, желе, джемов, мармелада. Из хурмы делают напитки – как свежевыжатые соки, смузи, так и сидр, вино и даже пиво.

    Как выбирать

    Покупать следует абсолютно спелые плоды, только тогда их мякоть будет очень вкусной и сочной. Зрелость хурмы можно определить по ярко-оранжевому цвету плода, коричневому цвету листочков и мягкости на ощупь.

    Как хранить

    Хранить хурму следует очень бережно, стараясь не повредить оболочку плодов. Лучше всего хурма хранится в замороженном виде (до 6 месяцев).












    Питание хурмы, гликемический индекс, калорийность и потеря веса

    Образование:
    Лечебное дело в ЕГУ

    Введение

    Хурма выращивается людьми тысячи лет. Они возникли в Китае и с тех пор распространились по всему миру.

    Хурма принадлежит к роду Diospyros и семейству Ebenaceae . Имея множество разновидностей, наиболее популярными сегодня считаются японская хурма или азиатская , получившая научное название Diospyros kaki , в частности разновидности Hachiya и Fuyu.

    Эти оранжевые плоды растут в более холодное время года, созревают поздней осенью , в октябре или ноябре. Вкус хурмы описывается как сладкий, часто напоминающий мед. Не всем известно, что, как и помидоры, хурма с ботанической точки зрения представляет собой ягод .

    С коммерческой точки зрения хурма делится на две группы: вяжущих и не вяжущих . Основное различие между ними заключается в уровнях фитохимического вещества под названием танин .Вяжущие сорта содержат большое количество дубильных веществ и могут иметь горький вкус, если есть не полностью спелые. С другой стороны, не вяжущую хурму с низким содержанием танинов можно употреблять даже до полного созревания.

    Хачия — наиболее распространенный сорт хурмы с вяжущим вкусом, а не вяжущий сорт хурмы представлен сортом Фую.

    Питание

    Питание хурмы может различаться в зависимости от конкретного сорта и условий выращивания. Здесь мы попытаемся представить пищевую ценность средней хурмы, поговорив о вяжущей хурме обыкновенной , также называемой Diospyros virginiana , восточной или американской хурме.

    Макроэлементы и калории

    Как и большинство фруктов, хурма состоит в основном из воды и составляет 64 процента всего плода.

    калорий в хурме

    В ста граммах хурмы содержится 127 калорий, однако одна порция хурмы составляет , один средний фрукт весит около 25 граммов и содержит 32 калории .

    Азиатская или японская хурма менее калорийна и содержит только 18 калорий на фрукт (1).

    Хурма считается продуктом с низкой и средней калорийностью .

    Углеводы в хурме

    Одна хурма среднего размера содержит около 9 г углеводов с. Пищевые волокна составляют двадцать процентов этих углеводов, а остальная часть состоит из сахаров.

    Белок в хурме

    В 100 г этого фрукта, что равно примерно 4 хурме среднего размера, содержится всего 1 г белка.

    Жиры в хурме

    Хурма даже меньше жиров, чем белков.В 100 г хурмы содержится 0,4 г жира.

    Витамины

    Хурма очень богата витамином C . Они также содержат высокий уровень витамина B9 в форме фолиевой кислоты , витамина A и витамина K .

    В хурме мало витамина E, витамина B1, витамина B2, витамина B3 и витамина B6.

    В этом фрукте полностью отсутствуют витамин D, витамин B12 и фолиевая форма витамина B9 (1).

    Минералы

    Хурма содержит железа, калия и кальция .Они содержат умеренный уровень фосфора, марганца и холина.

    Хурма содержит мало цинка, меди, марганца и селена. Эти плоды также содержат очень низкое содержание натрия .

    Фитохимикаты

    Одним из наиболее важных фитохимических веществ, обнаруженных в хурме, как упоминалось ранее, являются танины . Уровень танинов снижается по мере созревания фруктов.

    Хурма также содержит множество фитохимических веществ, которые действуют как антиоксиданты: полифенолы, каротиноиды, токоферолы.В частности, некоторые распространенные компоненты, содержащиеся в листьях и плодах хурмы, — это олигомеры флавоноидов, фенольные кислоты и катехин (2).

    Гликемический индекс

    Хурма имеет гликемический индекс 50 , что позволяет этим фруктам подпадать под категорию продуктов с низким гликемическим индексом (3).

    Сироп хурмы оказался полезным для пациентов с диабетом из-за его положительного воздействия на уровень глюкозы в крови (4).

    Кислотность

    Хурма имеет значение pH 4.42- 4,70 , что делает его кислым плодом (5).

    Хурма классифицируется как фрукт с низкой кислотностью, обладающий титруемой кислотностью яблочной кислоты от 0,16% до 0,23% (6).

    На основании потенциальной почечной кислотной нагрузки (PRAL) кислотность хурмы была рассчитана как -5,5, что делает ее щелочной . PRAL показывает способность пищи производить щелочь или кислоту внутри организма.

    Посмотрите нашу инфографику о питании

    Инфографику о питании хурмы

    Диеты и похудание

    Хурма содержит умеренных калорий, , из-за относительно высокого содержания углеводов. , однако, 20% этих углеводов составляют пищевые волокна, которые могут помочь похудеть.

    Исследование показало, что у крыс, получавших пищу с высоким содержанием жиров, добавка хурмы помогала значительно снизить рост липидов в плазме , включая общий холестерин, триглицериды и уровни липопротеинов низкой плотности. Считается, что это связано со способностью хурмы регулировать синтез желчных кислот (7).

    Другое исследование пришло к аналогичному выводу, что хурма может иметь свойства против ожирения, регулируя липидный обмен. Водный экстракт плодов хурмы подавляет синтез жиров и липидов, а также регулирует внутриклеточные механизмы, связанные с липидами (8).

    Однако из-за содержания углеводов в хурме эти плоды необходимо употреблять в умеренных количествах во время диеты для похудания .

    Здесь мы поговорим о том, как хурма подходит для некоторых диет.

    Кето

    Руководства по кето-диете рекомендуют чистое потребление углеводов на уровне 15-30 г в день. Одна обычная хурма в среднем содержит 9 г углеводов, поэтому этот фрукт не подходит для кето-диеты .Однако некоторые сорта хурмы содержат меньше углеводов. Например, японская хурма содержит всего 4,6 г углеводов, плодов.

    DASH

    Диета DASH богата фруктами. В хурме очень мало натрия, но много кальция и калия. Это делает хурму хорошим вариантом на этой диете. Некоторые исследования также продемонстрировали гипотензивных эффектов хурмы (9).

    Аткинс

    На первой фазе диеты Аткинса вам рекомендуется съедать 12-15 г углеводов в день, только из овощей, поэтому вы не можете есть хурму во время этой фазы. Фаза 2 дает место для некоторых фруктов с низким содержанием углеводов, однако хурма не рекомендуется. Начиная с фазы 3, вы можете использовать хурму в умеренных количествах (10).

    Средиземноморье

    Хурма выращивается в Средиземноморье более века (11).Это соответствует этой диете .

    Палео

    Хурма использовалась людьми в пищу на протяжении тысячелетий, а фрукты, являющиеся одним из наиболее важных аспектов палеодиеты, делают хурму отличным выбором для этой диеты.

    Веганский / Вегетарианский / Пескетарианский

    Хурма выращивается в естественных условиях как фрукты, поэтому она естественным образом подходит для веганской, вегетарианской и пескетарианской диет.

    Дюкан

    Употребление углеводов не рекомендуется во время фаз атаки и круиза. . Вы можете добавить хурму в свой рацион на этапе консолидации, однако только в умеренных количествах .

    Прерывистое голодание

    Как и большинство других продуктов, хурму можно употреблять во время еды, но ее следует воздерживаться во время голодания.

    Низкожирный и низкокалорийный

    Японская хурма предпочтительнее во время низкокалорийной диеты, в отличие от хурмы обыкновенной.

    Вся хурма имеет очень низкое содержание жира и подходит для диеты.

    Низкоуглеводный

    На низкоуглеводной диете стоит обратить внимание на разновидность фруктов .Одна хурма может содержать от 4 до 9 г углеводов, в зависимости от сорта.

    Противовоспалительное

    Хурма — отличный источник витамина С, и других фитохимических антиоксидантов , поэтому может помочь облегчить воспалительные процессы (12).

    BRAT

    Хурма может использоваться для лечения диареи из-за слабой пищеварительной системы (13).

    Источники.

    1. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169941/nutrients
    2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4817420/
    3. https://academic.oup.com/ajcn/article/83/5/1161/4649595
    4. https://www.researchgate.net/publication/264027834
    5. https://www.clemson.edu/extension/food/food2market/documents/ph_of_common_foods.pdf
    6. https: // www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0001-37652017000301205#B23
    7. https://www.researchgate.net/publication/6656022
    8. https://www.liebertpub.com/doi/10.1089/jmf.2019.4557
    9. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/527152/
    10. https://www.atkins.com/how-it-works/library/articles/summer-vegetables-fruits-for-a-low-carb-diet
    11. https://hort.purdue.edu/newcrop/proceedings1996/V3-416.html#Persimmon
    12. https: // журналы.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0183489
    13. http://www.china.org.cn/health/2008-09/09/content_16416466.htm#

    Образование: Лечебное дело, ЕГУ

    .

    Последнее обновление: 3 декабря 2020 г.

    Гликемический индекс хурмы, яблока и других фруктов

    Любой продукт, который помимо своей энергетической ценности содержит углеводы, имеет еще одно важное свойство. Это гликемический индекс или сокращенно GI.Этот показатель напрямую влияет на процессы ожирения и похудания.

    Что такое гликемический индекс?

    Гликемический индекс — показатель влияния потребляемых продуктов на кровь человека, точнее на уровень сахара в ней. Гликемический индекс — это прямое отражение реакции организма на глюкозу и любые другие питательные вещества. Здесь основной составляющей формулы является уровень усвояемости. Контрольной точкой является ГИ глюкозы, равный 100.

    Если гликемический индекс пищи считается низким, то ее употребление не вредит организму, так как уровень сахара будет повышаться медленно.Чем выше ГИ, тем быстрее и хуже будет состав крови.

    Продукты, наносящие минимальный вред организму, имеют низкий показатель — от 0 до 49. Средний ГИ находится в диапазоне от 50 до 69. Высокий — от 70 и более. Например, гликемический индекс хурмы равен 50. Следовательно, этот продукт является средним по отрицательному влиянию на сахар в крови. ГИ напрямую зависит от таких факторов, как количество клетчатки и белка, вид углеводов, метод термической обработки.

    Гликемический индекс был впервые обнаружен и введен в терминологию в 1981 году канадским профессором Дэвидом Дженкинсом.В своем исследовании доктор искал лекарство от диабета. После серии экспериментов Дженкинс показал график влияния индекса на кровь человека. Ученые до сих пор используют его достижения.

    Продукты, опасные для крови

    Высокий гликемический индекс должен быть тревогой для каждого человека. Продукты, содержащие этот показатель, после попадания в кровь быстро повышают уровень сахара кровеносной системы. Этот процесс стимулирует поджелудочную железу к непроизвольному выбросу большого количества инсулина.

    Этот гормон распределяет сахарозу по всем тканям внутренних органов человека, превращая ее в жировые отложения. Кроме того, он препятствует процессу расщепления практически всех вредных веществ. Таким образом, инсулин способствует накоплению жировой ткани, заставляя организм игнорировать их присутствие. Именно по этой причине человек теряет накопленную днями жизненную энергию.

    Крайне не рекомендуется ежедневно употреблять продукты с высоким ГИ, иначе вскоре появится риск поздней стадии ожирения или диабета.Гликемический индекс фруктов и зелени считается одним из самых низких, поэтому многие специалисты советуют их для регулярного питания. На втором месте по ГИ ягоды и некоторые овощи.

    Гликемический индекс: Хурма

    Этот тропический фрукт считается одним из самых полезных для человеческого организма. Так ли это на самом деле, если гликемический индекс хурмы 50? Этот индикатор автоматически классифицирует фрукт как один из фруктов с умеренной опасностью по уровню сахара в крови. С другой стороны, в тропическом фрукте довольно много углеводов (до 20%), поэтому степень его вредности сведена к минимуму.Кроме того, такой гликемический индекс хурмы многими учеными считается пограничным (между средним и низким).

    Стоит отметить, что плод хорошо подходит для различных диет, так как он одновременно питательный и низкокалорийный (около 57 ккал на 100 г). Состав хурмы обогащен дисахаридами, клетчаткой, калием, магнием, кальцием, железом, фосфором и другими полезными микрокомпонентами. Также во фрукте много витаминов: каротин, аскорбиновая кислота, тиамин, ниацин, рибофлавин.

    Гликемический индекс: яблоко

    Этот фрукт издавна считается лечебным продуктом, помогающим от многих болезней. Об этом свидетельствует гликемический индекс яблока, равный 35. Это позволяет плоду находиться в списке с низким ГИ.

    Яблоко само по себе не является питательным продуктом. Его энергетическая ценность едва достигает 47 кал. Наличие высокого уровня витамина С у плода способствует снижению проницаемости стенок сосудов для токсинов и повышению иммунитета.Яблоки также обогащены антибиотиками на растительной основе, такими как фитонциды, которые нейтрализуют действие вирусов гриппа, возбудителей стафилококка и дизентерии.

    Из других полезных веществ в плодах содержатся пищевые волокна, лимонная кислота, железо, калий, пектины, антиоксидант кверцетин, йод и другие.

    Гликемический индекс: Тыква

    Некоторые относят этот фрукт к ягодам, но в быту принято считать овощем. В любом случае тыква, гликемический индекс которой составляет 75, входит в число опасных для кровеносной системы растительных продуктов.Этот показатель делает дыню одним из самых вредных овощей в традиционном рационе человека. Зеленая тыква, гликемический индекс которой составляет 72, также входит в список продуктов с высоким ГИ.

    Зато калорийность овоща делает его незаменимым при строгих диетах. Его энергетическая ценность на 100 г не превышает 22 кал. Кроме того, в тыкве большое количество дисахаридов, крахмала, пектиновых элементов, клетчатки, железа, кальция, органических кислот, магния, калия, витаминов B, C, E, PP, T.

    Стоит отметить, что такого полезного бета-пигмента, как каротин, овощ содержит во много раз больше, чем в той же моркови и говяжьей печени.

    В альтернативной медицине тыква используется для профилактики нефрита, гипертонии, воспаления мочевыводящих путей, геморроя и многих других заболеваний.

    Гликемический индекс: фрукты и овощи

    Эти растительные продукты не только питательны и диетичны, но и чрезвычайно полезны, поскольку содержат жизненно важные для человеческого организма компоненты.Средний гликемический индекс фруктов аналогичен гликемическому индексу овощей.

    С другой стороны, у обоих видов растительной пищи есть свои особо вредные представители. Например, гликемический индекс хурмы 50. Этот фрукт разрешен для повседневного употребления. А вот с финиками у них очень высокий ГИ — 103. В овощах такой представитель, прежде всего, брюква. Его гликемический индекс — 99.

    Для справки, наиболее распространенные продукты и их ГИ: абрикос — 20, апельсин — 35, арбуз — 70, брокколи — 10, виноград — 44, горох — 35, груша — 33, изюм — 65, кабачки — 75, капуста — 10, картофель — 70, клубника — 32, лимон — 20, лук — 15, огурец — 20, петрушка — 5, свекла — 70, фасоль — 30.

    Гликемический индекс: сахар

    Ни для кого не секрет, что сладости всегда и везде считались одними из самых вредных продуктов с разных точек зрения. Итак, гликемический индекс сахара равен 70. Это ставит продукт в ряд опасных с высоким ГИ. Чуть менее вредно для состава крови сахароза. Его гликемический индекс — 60. Самый полезный из аналогов сахара — фруктоза. Ее ГИ составляет всего 20.

    Вафли (80), карамель (80), джем (70) и мармелад (70) считаются одними из самых вредных сладостей с высоким гликемическим индексом.Однако чемпионом по GI является мед. Его влияние на уровень сахара в крови — 90. Самый безвредный — темный шоколад (до 25).

    Гликемический индекс: злаки и злаки

    Учеными давно доказано, что зерновые культуры чрезвычайно важны для здоровья человека. Именно поэтому крупы так популярны в рационе спортсменов.

    Гликемический индекс злаков в среднем находится в диапазоне от 45 до 65. Что касается злаков, то их ГИ колеблется от 22 до 70.

    Самый низкий гликемический индекс у пшеничной и ячменной круп составляет 45, а самый высокий — для манной крупы (65).Среди злаков наиболее полезным считается коричневый рис (49).

    Стоит отметить, что ГИ ячменя составляет всего 22, а гречиха — 50.

    Американские фрукты на 800% лучше японских — суперпродукты

    Чем полезна хурма?

    Среднестатистический американец , а не не только не сможет ответить на этот вопрос, но и, вероятно, не сможет даже сказать вам, что это за фрукт, откуда он и какой у него вкус!

    Это забавно, потому что виды, растущие на нашем собственном дворе, могут намного превосходить другую, гораздо более популярную японскую хурму ( Diospyros kaki ).

    На самом деле это национальный фрукт Японии. Два самых популярных сорта — Fuyu и Hachiya .

    Fuyu выглядит как апельсиновый помидор из бифштекса. Этот сорт легко есть, потому что в нем нет сердцевины, семян и мало танинов, что придает ему не вяжущий вкус.

    Перед созреванием вкус горьковато-сладкий. Полностью спелый, он похож на густой мед с привкусом специй и мякоти, который ощущается на языке как желе.Если вы еще не пробовали их, вы можете купить их на Amazon.

    Фую

    Хурма Hachiya имеет форму желудя. Он имеет большое количество проантоцианидиновых танинов, которые придают ему более сложный, но вяжущий вкус. В отличие от сорта Фую, Хачия должен быть полностью спелым (мягким), чтобы есть сырым, иначе он будет слишком горьким. Сушеный для закуски или десерта — еще одно его применение.

    Хачия

    Fuyu и Hachiya — два самых популярных коммерческих сорта.Оба они происходят от одного вида: Diospyros kaki . Если ваш местный продуктовый магазин даже продает их, почти наверняка будет один или оба из них. Однако это не единственный вид. Всего насчитывается более 700 видов плодовых деревьев хурмы (род Diospyros ).

    Вы также можете встретить плод шарона , который является третьим по популярности сортом Diospyros kaki .

    Это уроженец Израиля, где он впервые был выращен на равнине Шарон, отсюда и название.Как и хачия, она классифицируется как «терпкая» хурма, хотя она более терпимая и менее горькая. Его даже можно есть до созревания. Другими его преимуществами являются отсутствие сердцевины и почти отсутствие семян.

    Хурма американская

    А есть рыжий пасынок, о котором никто не говорит. Зовут ее Diospyros virginiana (хурма американская).

    Она двоюродная сестра японцев Diospyros kaki видов. Хотя это их национальный фрукт, он даже не родом из Японии! Он был первым в Китае, история которого восходит к 200 г. до н. Э.C. согласно Энциклопедии фруктов и орехов.

    Итак, в отличие от японского национального фрукта, который даже не является уроженцем их страны, американская хурма — это оранжевый фрукт, который на самом деле бывает красным, белым и синим.

    Наши Diospyros virginiana видов произрастают в основном в нижних штатах Среднего Запада и Юго-Востока. На западе до Техаса и на востоке до Коннектикута. Это было здесь еще до того, как эта страна существовала, поскольку коренные американцы выращивали деревья как для фруктов, так и для древесины.

    Как выглядит американская хурма. кредит: bruce_crossing @ Flickr [CC BY-SA 2.0]

    Когда полностью созрели, , все сорта мягкие и немного некрасивые. Включены американцы.

    Так чем же он на 800% лучше псевдояпонского сорта? Взгляните на пищевую ценность обоих…

    Пищевая ценность (на порцию 100 г)

    Общее название Хурма японская Хурма американская
    Научное название Диоспирос каки Diospyros virginiana
    калорий 70 127
    Сумма % Дневная стоимость Сумма % Дневная стоимость
    Всего жиров 0.19 г 0% 0,40 г 0%
    Насыщенные жиры 0 г 0% 0 г 0%
    Трансжиры 0 г 0 г
    Холестерин 0 мг 0% 0 0%
    Всего углеводов 18,59 г 6% 33.50 г 11%
    Пищевые волокна 3,6 г 14% NA * NA *
    Сахар 12,53 г NA * NA *
    Белок 0,58 г 0,80 г
    Витамин А 1,627 МЕ 32% 370 7%
    Витамин C 7.5 мг 13% 66 мг 110%
    Кальций 8 мг 1% 27 мг 3%
    Утюг 0,15 мг 1% 2,50 мг 13%
    Калий 161 мг 6% 310 мг 8%
    Натрий 1 4% 1 0%
    * NA = Недоступно из USDA или других проверяемых источников
    Процентные дневные значения основаны на диете в 2000 калорий.
    Источники: Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США. Сорт D. kaki не указан, но данные о питании позволяют предположить, что это, вероятно, хачия, который был протестирован. Данные по витамину А для D. virginiana не предоставлены Министерством сельского хозяйства США и взяты из журнала качества пищевых продуктов. (1) (2) (3)

    Если сравнивать равный вес каждой, сырая американская хурма содержит почти на 800% больше витамина С, чем сырая японская хурма; 66 против 7,5 мг, что составляет 110% и 13% от вашей дневной нормы соответственно.

    С другой стороны, опровержение может заключаться в том, что американец значительно калорийнее. Но это имеет только логический смысл, поскольку мы — одна из самых толстых стран на земле. Чего еще вы могли ожидать ?!

    Какая хурма лучше всего?

    Вы можете спорить за и против каждого вида и сорта. У американца больше витамина С, но он менее привлекательный на вкус и внешний вид, чем у японца Фую. По сравнению с хачией, американский менее горький, хотя иногда в рецептах требуется высокая терпкость.Короче каждый по-своему лучше.

    Как и в случае с витамином С, количество других полезных фитонутриентов может варьироваться в зависимости от вида и сорта, но все они содержат не менее некоторых. По этой причине все они могут принести пользу вашему здоровью.

    Поскольку Diospyros kaki гораздо более популярны, по нему было проведено гораздо больше исследований. Для него в базе данных PubMed около 200 записей. Это в 10 раз больше, чем вы найдете за Diospyros virginiana .

    Давайте посмотрим, на какие заболевания в настоящее время изучают эти фрукты ученые…

    Польза для здоровья плодов хурмы

    1. Концентрированный источник антиоксиданта после высыхания

    Они сохнут на солнце. Они сморщатся даже больше.

    Витамин С может быть самым известным антиоксидантом, но есть тысячи других, и все время открываются новые. Лучший способ измерить общую антиоксидантную активность — это тестирование ORAC.

    Никто не проводил тест ORAC на D. virginiana . Однако у нас есть номер для отчета D. kaki .

    Сколько антиоксидантов в хурме? При значении ORAC 742 концентрация сопоставима с 795 бананами. Ни то, ни другое не впечатляет. Яблоки составляют 2828 штук, и это средний показатель, при этом некоторые сорта занимают более высокое место.

    ORAC основан на весе. Что происходит при тестировании сушеной хурмы? Эти часы составляют впечатляющие 12 307 фунтов стерлингов. Это более чем в 3 раза лучше, чем курага и изюм!

    Основная причина, по которой он такой высокий, заключается в том, что большая часть воды удалена, и, следовательно, питательные вещества, в том числе антиоксиданты, более концентрированы. Процесс созревания также может вносить свой вклад, поскольку могут присутствовать определенные формы антиоксидантов, которые становятся более распространенными по мере высыхания плодов.

    Недостаток сушеного продукта в том, что он также означает высокую концентрацию сахара. Не переусердствуйте.

    2.Отличный источник клетчатки

    Да, они богаты сахаром, хотя, в отличие от арбуза и винограда, в хурме много клетчатки — 6 граммов на фрукт для японской фую. Это 24% от дневной нормы . Это помогает замедлить скорость переваривания углеводов и, в свою очередь, снижает гликемическое воздействие.

    Хурма полезна для диабетиков?

    Сиднейский университет является ведущим специалистом в области науки о значениях гликемического индекса (GI).На сегодняшний день в их базе данных нет записи о хурме. Значения GI и нагрузки, которые вы видите в других источниках, не являются источником и кажутся сфабрикованными. Неизвестно, как именно он влияет на уровень сахара в крови. (4)

    Хурма и диабет 2 типа (и 1 типа в этом отношении) могут работать вместе, хотя следует соблюдать осторожность. Несмотря на то, что они богаты клетчаткой, все они имеют от умеренного до высокого содержания сахара. Чтобы увидеть, как на него реагирует сахар в крови, начните с небольшой порции, а затем сделайте анализ.

    3. Экстракт листьев может снизить уровень сахара в крови

    Сахар, содержащийся во фруктах, неизбежно повышает уровень сахара в крови, однако с экстрактами из листьев наблюдается нечто иное.

    Уроженец Индии и Шри-Ланки, близкородственный вид Diospyros melanoxylon был использован для создания экстракта листьев, который был протестирован на модели крыс с диабетом. (5)

    «Экстракт показал дозозависимое снижение уровня глюкозы натощак (FSG) у экспериментальных диабетических животных…»

    Они не сказали, что является причиной этого преимущества, однако китайские исследователи сказали.В своих экспериментах они использовали популярные виды Diospyros kaki .

    Трудно сказать, но тенденцию легко увидеть. При использовании обработанных клеток в лаборатории по мере того, как повышалась концентрация этого соединения, увеличивалось и поглощение глюкозы.

    Если вы осмелитесь произнести это слово, это будет вомифолиол, 9-O-α-арабинофуранозил (1 → 6) -β-D-глюкопиранозид . Они утверждали, что он обладает сенсибилизирующими свойствами к инсулину и может быть использован при диабете 2 типа.(6)

    Тем временем в Южной Корее они провели 8-недельное исследование на мышах, где им давали измельченные листья хурмы, и был замечен такой же гипогликемический эффект. Затем они заметили кое-что необычное — снижение массы тела на без изменений калорий и пищи на из-за α-глюкозидазы, которая ингибировала некоторое всасывание углеводов. Может ли хурма быть полезной для похудения? (7)

    Хотя вся эта наука на листе нова, ее использование в традиционной китайской медицине — нет.Листья в течение некоторого времени играли важную роль в виде чая из листьев хурмы. (8)

    Это увлекательное исследование, но следует понимать, что испытаний на людях не проводилось, поэтому совершенно неизвестно, наблюдается ли этот эффект у людей . Только в 2017 году было проведено первое исследование с участием людей (предиабетиков). Это открытие носит предварительный характер и остается недоказанным. (9)

    На Amazon вы можете купить травяной чай из листьев, но его нельзя использовать при каких-либо заболеваниях.Просто наслаждайтесь этим восхитительным напитком!

    4. Снижает уровень холестерина в испытаниях на людях

    Число клинических исследований этого фрукта на людях можно сосчитать. Их немного, и это один из них.

    Это хорошо известный факт, что агентов, связывающих желчные кислоты, могут снижать уровень холестерина . Это происходит за счет уменьшения количества пищевого холестерина, всасываемого во время пищеварения.

    До того, как на рынок вышли современные статины, именно по этому механизму работали препараты, снижающие уровень холестерина, такие как Questran, Prevalite, Colestid и Welchol.

    Конечно, в наши дни все дело в Липиторе, Кресторе и других. Они могут быть более эффективными при снижении холестерина ЛПНП (плохой тип), но имеют множество побочных эффектов, включая истощение естественного уровня CoQ10 в вашем организме.

    Исследователи из Японии провели следующие исследования на людях:

    • Рандомизированное, двойное слепое и плацебо-контролируемое исследование
    • Участвовало

    • 40 человек, их исходный уровень общего холестерина составлял 180-259 мг / дл.
    • Они были разделены на 3 группы равного размера (две по 14, одна по 13 человек).
    • Каждая группа ела батончики печенья, содержащие 0 г (плацебо), 3 г или 5 г волокон, богатых танинами, полученных из молодых плодов хурмы.
    • Это печенье употребляли перед каждым приемом пищи, 3 раза в день, в общей сложности в течение 12 недель.

    Результаты?

    • Общий холестерин «значительно снизился» в группах с низкой дозой (3 г) и высокой дозой (5 г), но не в группе плацебо.
    • Уровень холестерина

    • ЛПНП также значительно снизился в группе, получавшей высокие дозы (5 г), и это улучшение усиливалось по мере продолжения испытания.

    Теперь 5 г клетчатки — это то, что вам может предложить один фрукт. Съесть 3 из них в день перед едой, вероятно, будет излишним, хотя некоторая активность связывания желчных кислот, вероятно, лучше, чем никакая! (10)

    5. Может понизить температуру тела

    Это хорошо для тебя или нет? Это зависит от обстоятельств.

    Холодной зимой точно не захочется быть холоднее! Если у вас поднялась температура от гриппа или другого заболевания, может оказаться полезным понижение внутренней температуры тела.Физические упражнения — это еще один раз, когда вы можете этого захотеть.

    Ученые из Университета Киото (Япония) провели несколько экспериментов с молодыми женщинами и обнаружили, что более низкая температура тела коррелирует с потреблением фруктов.

    Некоторые продукты могут временно снизить температуру тела просто из-за высокого содержания воды. Чтобы исключить такую ​​возможность, в их экспериментах были задействованы фрукты в разных формах; целые и лиофилизированные. Они также протестировали равный вес простой воды и фруктов.

    Для сравнения, в 2 из 3 экспериментов половине участников дали печенье с эквивалентным содержанием воды. Это печенье было специально разработано, чтобы иметь точно такие же пищевые свойства; граммы углеводов, белка и жира были идентичны размеру порции хурмы.

    Результатом стало более сильное понижение температуры тела, чем у печенья или простой воды. Это происходило не с головой или шеей, а в основном с запястьями, ступнями и подмышками.(11)

    Как и в случае с холестерином, одно исследование на людях не дает достаточных доказательств . Если будет сделано больше, чтобы доказать это, это подтвердит, для чего она используется в традиционной китайской медицине; «Холодная энергия инь», которая, как говорят, «способна изгнать патогенное тепло».

    Они считают, что этот вид полезен для легких, например, от постоянного кашля, внутреннего кровотечения и образования тромбов, а также для пищеварительной системы. Ничего из этого не доказано, хотя удивительно, как эта новая наука сочетается со старыми лекарствами.(12)

    6. Снижает риск инсульта у крыс

    Опять же, это еще одна тема, которая никогда не изучалась на людях, хотя она настолько интригует, что с нашей стороны было бы небрежно не рассказывать вам об этом.

    Кафедра фармакологии Университета Нагасаки (Япония) провела довольно много исследований на склонных к инсульту крысах со спонтанной гипертонией.

    Говоря простым языком, это особый тип крыс, у которых высокое кровяное давление и повышенный риск инсульта. .Они используются в исследованиях с 1960-х годов. (14)

    Они обнаружили, что, когда этим крысам давали регулярные дозы дубильных веществ хурмы, их «продолжительность жизни была значительно увеличена» , а частота кровоизлияний и инфарктов в мозг (ишемический инсульт) «значительно снизилась».

    Они указали на содержащиеся в них антиоксиданты, которые «сильно ингибируют» перекисное окисление липидов (гликирование жиров) в мозге этих крыс. Это наблюдалось в зависимости от дозы.

    Эффект был настолько выражен, что, как говорят, он в 20 раз превосходил эффект витамина Е и сравним с эффектом EGCG зеленого чая (его активного ингредиента).(15)

    Плохие новости? Помните, что танины делают вкус фрукта горьким. По мере созревания и улучшения вкуса содержание танинов в них резко снижается. Между Фую и Хачия у последнего всегда будет больше танинов, даже когда он полностью созрел. Вот почему это называется вяжущей хурмой.

    Кстати, в Китае есть одобренное лекарство в традиционной китайской медицине под названием NaoXinQing — стандартизированный экстракт листьев хурмы, который запатентован и прописан в качестве лечебного средства против инсульта.Там он находится на рынке почти 15 лет. Он не одобрен в качестве лекарства ни в одной другой стране. (16) (17)

    7. Более низкое кровяное давление, обнаруженное в некоторых исследованиях

    Полезна ли хурма при высоком кровяном давлении?

    Если вы просмотрите Интернет, то увидите бесчисленное количество сайтов о здоровье, рекламирующих его как средство от высокого кровяного давления. Тем не менее, они никогда не приводят реальных доказательств в поддержку этой предполагаемой выгоды.

    Это потому, что его нет. По крайней мере, в испытаниях на людях никогда не было документально подтверждено, что хурма снижает кровяное давление.Даже в исследованиях на животных доказательства в лучшем случае скудны. В исследовании на крысах, склонных к инсульту, которое мы только что обсудили, не было никаких изменений.

    Тем не менее, эта тема продолжает периодически подниматься в исследованиях, вероятно, потому, что китайская медицина использует ее для таких целей. В исследовании Университета Ниигата (Япония) был сделан вывод, что чай из листьев хурмы содержит проантоцианидины, которые «значительно снижают систолическое артериальное давление» у крыс через 4 часа.

    Сейчас он также был ниже во время, предшествовавшем 4-часовой отметке, однако этого снижения было недостаточно, чтобы быть статистически значимым.

    Почему упало? Они говорят, что эти проантоциандины влияют на их аорты посредством так называемого эндотелий-зависимого пути оксида азота / цГМФ. Проще говоря, этот путь вызывает расслабление сосудов . (18)

    8. Питание, полезное при атеросклерозе

    Теперь этот перк отнюдь не уникален. Как правило, продукты животного происхождения содержат холестерин, плохие жиры и избыток кальция, которые приводят к укреплению артерий (атеросклерозу).Сравните это с растительной пищей, которая на 100% не содержит холестерина (все они) и в среднем содержат гораздо меньше соединений, закупоривающих артерии.

    Вопрос не в том, могут ли помочь растительные продукты. Вот какие из них лучше всего подходят для борьбы с атеросклерозом.

    Как опубликовано в рецензируемом журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry , хурма сравнивалась с яблоками. Несмотря на то, что в яблоках больше антиоксидантов, был сделан вывод, что они не лучший выбор для лечения атеросклероза.

    «Относительно высокое содержание пищевых волокон, общих и основных фенолов, основных минералов и микроэлементов делает хурму предпочтительной для антиатеросклеротической диеты».

    Так что борьба с холестерином, возможно, не единственное полезное для сердца средство, которое у них есть. (13)

    9. Здоровье глаз

    Когда дело доходит до витаминов в хурме, все разновидности содержат небольшое количество необходимых ингредиентов, дневная норма варьируется от 1% (ниацин) до 8% (B16) для плода среднего размера.Минеральное содержание следует аналогичной схеме. Особо выделяются содержание витамина А (55% дневной нормы), и минеральный марганец (30%) для японских фруктов среднего размера.

    Бета-каротин (витамин А) — это то, что придает моркови оранжевый цвет, поэтому логично, что этот апельсин также содержит большое количество. Это важное питательное вещество, играющее важную роль для здоровья ваших глаз.

    Помимо A, существуют другие каротиноиды , которые не классифицируются как незаменимые в Соединенных Штатах, однако было обнаружено, что они снижают риск дегенерации желтого пятна, катаракты и других заболеваний глаз.В частности, речь идет о лютеине и зеаксантине.

    В одном фрукте содержится 1400 мкг лютеина и зеаксантина . Общая сумма — это то, как USDA сообщает об этом.

    При опросе 35 551 женщины было обнаружено, что группа, потреблявшая больше всего (6716 микрограммов в день), имела на 18% меньший риск развития катаракты, чем группа, потребляющая только 1177 микрограммов в день. (19)

    Теперь, даже если вы съедаете одну хурму каждый день, это не даст вам «большого» количества ее, хотя и сильно повлияет на вашу ежедневную цель.

    Также 267 мкг ликопина на фрукт . Еще один каротиноид, связанный со здоровым зрением.

    Теперь это количество ликопина мизерное по сравнению с гуавой, арбузом и вареными помидорами, у которых их 5 204, 4532 и 3041 соответственно. Однако это очень редкий каротиноид, по крайней мере, для сильнодействующих источников. Следующими по величине после этих трех источников являются папайя, грейпфрут и красный перец. Далее идет хурма, под номером 7. Совсем неплохо, особенно если учесть, что в моркови всего 1 микрограмм на 100 г!

    Неоваскуляризация роговицы — это нежелательное разрастание новых кровеносных сосудов в глазу.Это может ухудшить зрение. Отсутствие хороших вариантов лечения этого заболевания является причиной того, что экстракт хурмы был протестирован корейцами на модели крыс.

    Для запуска неоваскуляризации роговицы использовались химические вещества

    , а затем этанольный экстракт Diospyros kaki использовался в качестве лечения. Несмотря на то, что он применялся перорально, наблюдалась значительная разница в уровне васкуляризации, которая развивалась по сравнению с группой, не получавшей лечения. (20)

    На фото разницу видно…

    Слева — контроль (B), в то время как низкая доза (C) и высокая доза (d) экстракта хурмы показывают меньшее количество кровеносных сосудов.Это была острая травма, однако исследования не говорят нам, помогло бы она крысам, у которых была старая и ранее существовавшая неоваскуляризация роговицы.

    Другое исследование с участием мышей с сухими глазами показало, что пероральные дозы, по-видимому, помогают в этом состоянии, уменьшая воспалительную реакцию, гибель эпителиальных клеток и нежелательные изменения в плоскоклеточных клетках. (21)

    10. Онкологические исследования

    Ученые из Португалии использовали модели культивированных клеток в попытке воспроизвести воспалительных заболеваний кишечника (колит) и колоректальный рак .Было обнаружено, что фенольные экстракты хурмы ( Diospyros kaki ) обладают преимуществами для каждого из них: противовоспалительной и антипролиферативной активностью, соответственно. (22)

    Тайские исследователи протестировали родственный вид ( Diospyros castanea ) против культивированных клеток рака печени человека в лаборатории. Используя экстракты из его листьев и веток, они наблюдали апоптоз, который контролирует гибель клеток (что хорошо). Однако степень апоптоза была меньше, чем у некоторых других растений, которые они тестировали.(23)

    Было обнаружено, что аналогично катехинам зеленого чая (например, EGCG) в культивируемых клетках лейкемии экстракт хурмы ( Diospyros kaki ) снижает рост и запускает апоптоз. (24) (25)

    Что может вызывать эту очевидную противораковую активность? Флавонол, называемый физетин , изучен изрядно. Хурма не уникальна. Клубника, яблоки, виноград, огурцы и лук — это лишь некоторые из других продуктов, в которых вы также найдете физетин.(26) (27)

    Другое исследование предполагает, что это растение может иметь некоторые уникальные ингибирующие опухоли соединения; Аминохиноноиды . (28)

    Хотя это исследование может показаться захватывающим, трезвая правда заключается в том, что противораковая активность в лаборатории постоянно демонстрируется с помощью сотен различных растений. Это не уникально. Что уникально, так это то, что мы наблюдаем то же самое у реальных живых животных, и до сих пор не проводилось исследований с этим фруктом, чтобы выяснить, работает ли он вне чашки Петри.

    В связи с этим корейские исследователи заявили, что обнаружили обратную корреляцию между злокачественными и доброкачественными случаями рака щитовидной железы и частотой употребления сырых овощей и хурмы. Другими словами, чем больше потребляется, тем ниже риск рака в рассмотренных ими тематических исследованиях. (29)

    Однако у мужчин другое исследование из Южной Кореи показало увеличение на риска колоректального рака у мужчин, которые потребляли больше оранжевых / желтых овощей. Сложно разобраться в этом, потому что эта категория обширна (цитрусовые, морковь, тыква, персик, хурма, имбирь).Кроме того, они смотрели только на цвета съеденных растений и игнорировали все остальные съеденные продукты. Кто знает, может быть, там есть популярный рецепт, содержащий здоровых апельсиновых продуктов и нездоровых продуктов, вызывающих рак, что может объяснить такой повышенный риск. (30)

    Побочные эффекты

    Плоды и листья хурмы обладают потенциальными побочными эффектами, большинство из которых связано с содержанием в них танинов.

    • Расстройство желудка
    • Боль в животе
    • Тошнота и рвота
    • Диарея
    • Фитобезоары (уловленные массы GI)
    • Низкое артериальное давление
    • Низкий уровень сахара в крови
    • Безопасность при беременности неизвестна
    • Безопасность при грудном вскармливании неизвестна

    Большинство побочных реакций возникает в результате употребления в пищу незрелых плодов хурмы и / или питья чая из хурмы, оба из которых могут содержать большое количество дубильных веществ.У некоторых людей даже небольшое количество вызывает расстройство пищеварения, в то время как для других необходимо есть их много или пить большое количество чая.

    Побочные эффекты низкого кровяного давления и низкого уровня сахара в крови являются лишь теоретическими, основанными на предварительных доказательствах того, что соединения в растении могут влиять на них.

    По той же причине возможно лекарственных взаимодействий с гипотензивными препаратами, такими как капотен, лозартан (Козаар) и эналаприл (Вазотек), и это лишь некоторые из них.Лекарства для контроля уровня сахара в крови также могут быть противопоказанием для растения, поскольку их совместное использование может привести к опасно низкому падению уровня сахара в крови.

    В отношении всех лекарств, отпускаемых по рецепту или без рецепта, неизвестно, может ли хурма изменять их биодоступность.

    Нет никаких доказательств того, что этот фрукт небезопасен во время беременности или кормления грудью, хотя без крупномасштабных клинических исследований на людях, чтобы оценить его в эти периоды, никто не может окончательно сказать, что он безопасен.Однако это верно для многих продуктов.

    Самый большой известный риск связан с образованием фитобезоаров , которые представляют собой захваченные массы в желудочно-кишечном тракте, состоящие из неперевариваемых растительных веществ — например, клетчатка, семена, шкуры. Эти вещи сами по себе почти никогда не являются причиной, но употребление в пищу незрелой хурмы опасно, потому что она содержит танин, называемый шибуолом. Хорошо задокументировано взаимодействие с желудочной кислотой с образованием этих масс. (31) (32) (33)

    Хорошая или плохая новость, в зависимости от того, как на это смотреть, заключается в том, что на основе 24 статей, охватывающих 10-летний период по данной теме, было обнаружено, что:

    «Одна только кока-кола эффективна в растворении желудочного фитобезоара в половине случаев и в сочетании с дополнительными эндоскопическими методами эффективна более чем в 90% из них.”

    Хмм… так что, может быть, есть один способ, которым кока-кола может быть здоровым. Хотя только один! (34)

    Вывод?

    В Японии, Китае и во многих частях Азии этот фрукт уже пользуется заслуженной любовью. Здесь, в Америке, нет.

    Независимо от того, где вы живете или какой сорт, вам подходит вся хурма.

    На сегодняшний день единственной доказанной пользой для здоровья являются основные пищевые добавки, такие как клетчатка, витамины и минералы.Все другие способы использования остаются недоказанными, но даже без них у вас все еще есть множество веских причин, почему вы должны есть этот вкусный фрукт! Когда свежего нет в наличии, вы всегда можете перекусить этой восхитительной сушеной хурмой (на Amazon).

    5 причин, по которым хурму также называют плодом богов

    Джой Стивенсон-Лоуз, JD, основатель

    У хурмы много прозвищ: «Яблоко Востока», «Плод богов», «Огонь Юпитера», «Конфеты природы» и другие.Этот фрукт родом из Китая, но есть и другие сорта, в том числе японская, американская, индийская и черная хурма.

    Если не считать семени и чашечки, можно есть весь плод. Хурму можно есть приготовленную, сушеную, сырую или свежую. Каким бы способом ни был приготовлен фрукт, вкус заметно меняется, но остается сладким. Фактически, вы даже можете есть его, когда он очень спелый, тогда как большинство фруктов будет считаться «гнилым». Но его мягкая, сладкая и вкусная мякоть — это только начало широкой репутации этого фрукта.

    Хотя хурма является отличным лакомством для закусок, салатов, смузи и десертов, она также имеет массу преимуществ для здоровья. Хурма может уменьшить признаки старения, улучшить здоровье глаз, снизить кровяное давление и помочь сбросить вес!

    Вот лишь некоторые из основных питательных свойств, которые содержат все виды хурмы:

    Хурма улучшает зрение.

    Хурма содержит значительное количество витамина А, который является витамином, необходимым для улучшения зрения и здоровья зрения.Витамин А является важным компонентом светопоглощающего белка, называемого родопсином, который помогает поддерживать нормальное функционирование вашей роговицы и конъюнктивальных мембран. Витамин А также может помочь в здоровье вашего сердца, почек и легких.

    Хурма может укрепить вашу иммунную систему.

    Хурма — отличный источник витамина С, который отвечает за укрепление вашей иммунной системы. Витамин С не только может защитить вас от простуды, но также может увеличить выработку коллагена, который может улучшить эластичность вашей кожи, ускорить заживление и вырабатывать антиоксиданты в организме.Витамин С также может предотвратить развитие некоторых видов рака, астмы и сердечно-сосудистых заболеваний.

    Хурма может способствовать здоровью пищеварительной системы.

    Клетчатка может помочь вам с пищеварительной системой. К счастью, хурма содержит здоровую дозу клетчатки! Здоровое количество клетчатки может предотвратить запор и помочь регулировать дефекацию. Хурма также содержит дубильные вещества, которые представляют собой полифенолы, которые помогают организму переваривать белок, ускоряют обмен веществ и избавляют от диареи.Танины также могут использоваться для лечения воспалений ротовой полости и горла.

    Хурма может помочь при диабете.

    Хурма также может быть отличным лакомством для диабетиков! Хурма содержит биологически активные молекулы, такие как проантоцианидин, каротиноиды, дубильные вещества, флавоноиды, антоцианидин, катехин и т. Д., Которые борются с диабетом, окислительным стрессом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Поскольку хурма богата клетчаткой, она может помочь снизить уровень голода, что, как известно, является большой проблемой для диабетиков.Хурма также помогает регулировать уровень сахара в крови.

    Хурма может повысить ваш уровень энергии.

    Хурма — источник естественной энергии благодаря высокому уровню калия и электролитов. Согласно многим клиническим испытаниям, увеличение потребления калия может снизить кровяное давление, что защищает ваше тело от сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инсульт. Помимо этих удивительных преимуществ для здоровья, один стакан сока хурмы может дать вам энергию, необходимую для правильного начала дня!

    Нужен дополнительный стимул для добавления этого восхитительного фрукта в свой ежедневный рацион?

    Узнайте больше о необходимых витаминах и минералах. Всего одна японская хурма содержит:

    • Магний, 15 мг .Магний помогает организму во многих отношениях, в том числе при похудении. По данным Национального института здоровья (NIH), магний ускоряет рост безжировой массы тела и помогает наращивать мышцы и кости, одновременно уменьшая жировые отложения.
    • Кальций, 13 мг . Знаете ли вы, что кальций потенциально может снизить риск развития колоректального рака? Согласно недавним исследованиям, недостаток этого минерала может увеличить риск колоректального рака. Здоровое потребление кальция не только может помочь предотвратить колоректальный рак, но и сохранить крепкие кости и зубы.
    • Фосфор, 29 мг . Фосфор в основном известен своей функцией переноса кислорода в наших красных кровяных тельцах, а также восстановлением клеток. Фосфор также взаимодействует с кальцием, помогая поддерживать прочность костей и зубов.
    • Фолиевая кислота, 13 мкг . Большинству взрослых требуется около 400 мкг фолиевой кислоты в день. Если вы беременны, вам может понадобиться еще. Фолат необходим для роста клеток и многих других функций организма. Чтобы узнать, сколько фолиевой кислоты вам нужно, нажмите здесь.
    • Холин, 12.8 мг . Холин — это питательное вещество, которое было признано важным питательным веществом Институтом медицины (IOM) в 1998 году. «Важность холина в рационе питания распространяется на взрослый и пожилой возраст. В исследовании здоровых взрослых людей, лишенных пищевого холина, у 77% мужчин и 80% женщин в постменопаузе появились признаки субклинической дисфункции органов (жировая дистрофия печени или мышечное повреждение) », — сообщает Национальный институт здоровья (NIH).
    • Ликопин, 267 мкг . Ликопин — противовоспалительное соединение.По данным Национального института здоровья (NIH), основной причиной заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания, диабет и рак, является хроническое воспаление. «Было доказано, что ликопин обладает противоопухолевой активностью против рака груди с помощью множества механизмов и с различной эффективностью в зависимости от генетических мутаций рака», — сообщает NIH. «Диетический ликопин был связан со снижением риска смерти от рака простаты».
    • Лютеин + зеаксантин, 1401 мкг .Это каротиноиды (растительные пигменты, придающие многим фруктам и овощам яркий цвет). Они также являются антиоксидантами, находящимися в глазах. Логично, что эти материалы могут быть полезны для здоровья ваших глаз. «Лютеин и зеаксантин фильтруют вредные высокоэнергетические синие волны света и помогают защищать и поддерживать здоровые клетки в глазах. Из 600 каротиноидов, встречающихся в природе, только эти два откладываются в больших количествах в сетчатке (макуле) глаза », — сообщает Американская ассоциация оптометрии.

    Хурма, по слухам, вкуснее всего, когда ее едят отдельно. Достаточно созревая, мякоть плодов можно есть ложкой. Хурму также можно смешивать с другими фруктами (например, с фруктовым салатом), чтобы усилить вкус до новых высот!

    Другие рецепты здорового питания с хурмой можно найти здесь.

    Судя по множеству полезных свойств хурмы, неудивительно, почему некоторые называют ее суперпродуктом! Есть ли рецепты хурмы, которыми вы хотите поделиться с нами? Мы бы хотели их попробовать!

    Здоровое питание — это лекарство.

    Наслаждайтесь здоровой жизнью!

    В профессиональную команду здравоохранения pH входят признанные эксперты из различных областей здравоохранения и смежных дисциплин, включая врачей, адвокатов, диетологов, медсестер и сертифицированных инструкторов по фитнесу. В эту команду также входят члены Медицинского консультативного совета по pH, который постоянно контролирует все программы, продукты и услуги pH. Чтобы узнать больше о Медицинском консультативном совете pH, щелкните здесь.

    Гликемический индекс хурмы, яблока и других фруктов

    Любой продукт, содержащий углеводы, помимо энергетической ценности, имеет еще одно важное свойство.Это гликемический индекс или краткий GI. Этот показатель напрямую влияет на процессы ожирения и похудания.

    Что такое гликемический индекс?

    Гликемический индекс — показатель влияния потребляемых продуктов на кровь человека, точнее на уровень сахара в ней. Гликемический индекс является прямым отражением сравнения реакции организма на глюкозу и некоторые другие питательные вещества. Здесь главное условие формулы — уровень усвояемости. За точку отсчета принимается глюкоза ГИ, равная 100.

    Если гликемический индекс пищи считается низким, то ее употребление не вредит организму, так как уровень сахара будет повышаться медленно. Чем выше ГИ, тем быстрее и хуже будет результат состава крови.

    Продукты, минимально вредные для организма, имеют низкое значение — от 0 до 49. Средний ГИ находится в пределах от 50 до 69. Высокий — от 70 и более. Например, гликемический индекс хурмы равен 50. Следовательно, этот продукт является средним по отрицательному влиянию на уровень сахара в крови.ГИ напрямую зависит от таких факторов, как количество клетчатки и белков, вид углеводов, метод термической обработки.

    Гликемический индекс был впервые обнаружен и введен в терминологию в 1981 году канадским профессором Дэвидом Дженкинсом. В своих исследованиях доктор искал лекарство от диабета. После серии экспериментов Дженкинс показал график влияния индекса на кровь человека. Ученые используют его по сей день.

    Опасно для продуктов крови

    Высокий гликемический индекс должен сообщаться каждому человеку по сигналу тревоги.Продукты, содержащие этот показатель, после попадания в кровь стремительно повышают уровень сахара в кровеносной системе. Этот процесс стимулирует поджелудочную железу к непроизвольному выбросу большого количества инсулина.

    Этот гормон распространяет сахарозу по всем тканям внутренних органов человека, превращая ее в жировые отложения. Кроме того, он предотвращает процесс расщепления практически всех вредных веществ. Таким образом, инсулин способствует накоплению жировых тканей, заставляя организм игнорировать их присутствие.Именно по этой причине человек теряет жизненную энергию, накопленную днями.

    Крайне не рекомендуется ежедневно употреблять в пищу продукты с высоким ГИ, иначе вскоре появится риск ожирения последней степени или диабета. Гликемический индекс фруктов и зелени считается одним из самых низких, поэтому многие специалисты рекомендуют их для регулярного питания. На втором месте по ГИ — ягоды и некоторые овощи.

    Гликемический индекс: Хурма

    Этот тропический фрукт считается одним из самых полезных для человеческого организма.Так ли это на самом деле, если гликемический индекс хурмы 50? Этот показатель автоматически относит плод к числу среднего риска по уровню сахара в крови. С другой стороны, в состав тропического фрукта входит довольно много углеводов (до 20%), поэтому степень его вредности сведена к минимуму. Кроме того, этот гликемический индекс хурмы многими учеными считается пограничным (между средним и низким).

    Стоит отметить, что фрукт хорошо подходит для разных диет, так как он одновременно питательный и низкокалорийный (около 57 ккал на 100 г).Состав хурмы обогащен дисахаридами, клетчаткой, калием, магнием, кальцием, железом, фосфором и другими полезными микрокомпонентами. Также во фрукте много витаминов: каротин, аскорбиновая кислота, тиамин, ниацин, рибофлавин.

    Гликемический индекс: яблоко

    Этот фрукт всегда считался лечебным средством, помогающим при многих заболеваниях. Об этом свидетельствует гликемический индекс яблока, равный 35. Это позволяет плоду находиться в списке с низким ГИ.

    Яблоко само по себе не является питательным продуктом.Его энергетическая ценность едва достигает 47 кал. Наличие в плодах высокого уровня витамина С способствует уменьшению проницаемости стенок кровеносных сосудов для токсинов и повышению иммунитета. Также яблоки обогащены растительными антибиотиками, такими как фитонциды, которые нейтрализуют действие вирусов гриппа, стафилококковых патогенов и дизентерии.

    Из других питательных веществ фрукт содержит пищевые волокна, лимонную кислоту, железо, калий, пектины, антиоксидант кверцетин, йод и другие.

    Гликемический индекс: тыква

    Некоторые относят этот фрукт к ягодам, однако в повседневной жизни он считается овощем.В любом случае тыква, гликемический индекс которой составляет 75, относится к числу опасных для кровеносной системы растительных продуктов. Этот показатель делает дыню одним из самых вредных овощей в традиционном питании человека. Зеленая тыква, гликемический индекс которой составляет 72, также входит в список продуктов с высоким ГИ.

    С другой стороны, калорийность овоща делает его незаменимым при строгих диетах. Его энергетическая ценность на 100 г не превышает 22 кал. Кроме того, в тыкве большое количество дисахаридов, крахмала, пектиновых элементов, клетчатки, железа, кальция, органических кислот, магния, калия, витаминов B, C, E, PP, T.

    Стоит отметить, что овощ содержит во много раз больше полезного бета-пигмента, такого как каротин, чем в той же моркови и говяжьей печени.

    В нетрадиционной медицине тыкву используют для профилактики нефрита, гипертонии, воспаления мочевыводящих путей, геморроя и многих других заболеваний.

    Гликемический индекс: овощи и фрукты

    Эти растительные продукты не только питательны и диетичны, но и чрезвычайно полезны, поскольку содержат жизненно важные для человеческого организма микрокомпоненты.Средний гликемический индекс фруктов аналогичен гликемическому индексу овощей.

    С другой стороны, у обоих видов кормов для растений есть свои особо вредные представители. Например, гликемический индекс хурмы 50. Этот фрукт разрешен для повседневного употребления. Но у фиников ГИ очень высокий — 103. В овощах такой представитель, в первую очередь, брюква. Его гликемический индекс 99.

    Для справки — наиболее распространенные продукты и их ГИ: абрикос 20, апельсин 35, арбуз 70, брокколи 10, виноград 44, горох 35, груша 33, изюм 65, кабачки 75, капуста 10, картофель 70, клубники 32, лимона — 20, лука — 15, огурцов — 20, петрушки — 5, свеклы — 70, фасоли — 30.

    Гликемический индекс: сахар

    Ни для кого не секрет, что сладости всегда и везде считались одними из самых вредных продуктов питания с разных точек зрения. Итак, гликемический индекс сахара равен 70. Это выводит продукт в число опасных с высоким ГИ. Чуть менее вредна для состава крови сахароза. Его гликемический индекс — 60. Самый полезный из аналогов сахара — фруктоза. Ее ГИ всего 20.

    Одной из самых вредных сладостей с высоким гликемическим индексом являются вафли (80), карамель (80), джем (70) и мармелад (70).Однако чемпион GI — мед. Показатель его влияния на уровень сахара в крови — 90. Самый безвредный — горький шоколад (до 25).

    Гликемический индекс: злаки и злаки

    Учеными давно доказано, что зерновые культуры чрезвычайно важны для здоровья человека. Именно поэтому крупы так популярны в рационе спортсменов.

    Гликемический индекс крупа в среднем находится в диапазоне от 45 до 65. Что касается злаков, их ГИ колеблется от 22 до 70.

    Самый низкий гликемический индекс у пшеничных и ячменных злаков составляет 45, а самый высокий — у манны. (65).Среди злаков наиболее полезным считается коричневый рис (49).

    Стоит отметить, что в перловой крупе ГИ всего 22, у гречки — 50.

    Что происходит с людьми, которые едят хурму с сахаром в крови? Невероятно — последние новости

    Это очень энергичный фрукт, особенно рекомендуется при отсутствии аппетита. Не рекомендуется при диабете из-за высокого гликемического индекса, который вызывает резкое повышение уровня сахара в крови.

    Сколько хурмы вы можете съесть за день?

    Лучше ограничиться одним фруктом в день.Это единственный способ избежать риска восполнения уровня сахара в крови и калорий. Если вы решили употреблять хурму после обеда или ужина, хорошо отказаться от хлеба и макарон. Эти плоды не подходят тем, кто страдает лишним весом. Традиционная китайская медицина утверждает, что хурма питает легкие, рассеивает патогенное тепло, уменьшает внутреннее кровотечение и образование тромбов, помогает пищеварительной системе и при геморрое.

    Что произойдет, если съесть много хурмы?

    У вас скачки сахара в крови.Благодаря высокому содержанию нерастворимой клетчатки, которая увеличивает объем каловых масс в кишечнике, она увеличивает кишечник, способствуя эвакуации. Хурма — естественное слабительное средство, которое показано при запоре. Эти плоды богаты полезными веществами, хотя ими хорошо не злоупотреблять. Они особенно подходят, если вы страдаете запорами, поскольку на самом деле действуют как мощное слабительное. Также, будучи богатым сахаром, было бы хорошо их употреблять регулярно, не преувеличивая уровень сахара в крови.Хурма — плод, богатый питательными веществами. в рамках низкокалорийной диеты его следует заменить другим менее калорийным фруктом.

    Кто не может есть хурму?

    Всем, кто страдает диабетом или страдает избыточным весом. Вот рейтинг фруктов, которые могут есть диабетики, в соответствии с гликемическим индексом. На первом месте авокадо с индексом 10. Это фрукт, богатый витаминами, минералами, клетчаткой и антиоксидантами. В одном гектограмме содержится около 160 калорий и наличие клетчатки, полезных жиров, витаминов группы B, витамина K, калия, витамина E и витамина C.Хурму не следует есть людям с избыточным весом, потому что она немного более калорийна и богата сахаром, который плохо влияет на уровень сахара в крови. Один гектограмм этого плода с желто-оранжевой кожурой содержит 65 калорий.

    Какие противопоказания у хурмы?

    Не вызывает чрезмерных побочных эффектов. Но будьте осторожны, чтобы ограничиться едой в умеренных количествах. Фактически, если его есть в чрезмерных дозах, он может способствовать пику гликемии. Это антистрессовый, снимающий усталость и защитный фрукт для желудка, поджелудочной железы, селезенки и кишечника.Если есть незрелую хурму, богатую дубильными веществами, она становится вяжущей и полезной после лечения антибиотиками, вызывающего нагрузку на кишечник. Вот кому следует избегать их употребления в пищу.

    • Пациенты, страдающие диабетом.
    • Субъекты с избыточным весом.
    • У кого повышенный холестерин.

    Хурма — гликемический индекс

    Для тех, кто страдает диабетом 1-го и 2-го типа, практически обязан проявлять интерес к еде. Для того, чтобы поддерживать свое здоровье в порядке, очень важно понимать, что находится на тарелке.Из этой статьи вы узнаете, подходит ли хурма диабетикам.

    Гликемический индекс хурмы

    Зная, что хурма — довольно сладкий продукт, многих также интересует ее гликемический индекс. И не зря, ведь этот товар входит в число тех, у которых этот показатель держится в среднем на уровне 45 единиц. Вот почему к тем, кто страдает сахарным диабетом, следует относиться осторожно.

    Медики определили, что людям с сахарным диабетом 1 типа следует отказаться от продуктов с такими показателями, и хурма не исключение.В то же время у людей с сахарным диабетом 2 типа может быть хурма, но только спелая, редко и понемногу. Однако для тех, кто любит этот фрукт, даже этот вариант неплох.

    Пищевая ценность хурмы

    Калорийность хурмы зависит от ее вида и степени зрелости. Если говорить о средних показателях, то это примерно 50 — 70 ккал на 100 г.

    Чаще всего на наш рынок выходит хурма с довольно низкой калорийностью — всего 54 ккал на 100 г продукта.Следует отметить, что плод среднего размера имеет вес около 200 г, то есть калорийность 1 хурмы составляет примерно 108 ккал.

    Белки, жиры и углеводы в хурме

    Если рассматривать ту же не слишком калорийную хурму с энергетической ценностью 54 ккал, то на 100 г будет приходиться всего 0,5 г белка и 16,8 г углеводов. При этом в плоде совсем нет растительных жиров. Однако для некоторых сортов это утверждение неверно — но даже если жиры в составе есть, то их не больше 0.8 г.

    Сколько сахара в хурме?

    Углеводы, обозначаемые как хурма, представлены моно- и дисахаридами, то есть сахаром. Таким образом, на 100 г хурмы приходится 16,8 грамма сахаров. По сравнению с печеньем, тортами, тортами и прочими сладостями ручной работы это немного, но если сравнивать с другими фруктами — то этот показатель средний или чуть выше среднего.

    Если вы следите за фигурой или страдаете диабетом, стоит ограничить хурму в своем рационе.Медики считают его запрещенным продуктом для тех, кто страдает сахарным диабетом, ожирением, а также для тех, кто ранее перенес хирургическое вмешательство на желудочно-кишечном тракте.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.