Сколько калорий в перце болгарском зеленом: Перец сладкий зелёный — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Перец сладкий зелёный — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
33
Углеводы, г:
6.9
Перец овощной, перец сладкий, паприка – вид однолетних травянистых растений семейства Паслёновые, или его плоды.
Все сорта сладкого перца, возделываемые в России, относятся к мексиканскому виду.
Овощной (сладкий) перец в современном виде введен в культуру несколько десятилетий назад. Теперь это широко распространенная в Европе культура, особенно в Болгарии, Италии, Венгрии, Греции, Югославии и Румынии.
Калорийность зеленого сладкого перца
Калорийность сладкого зеленого перца составляет 33 ккал на 100 граммов продукта.
Состав сладкого зеленого перца
Плоды сладкого перца красивы, ароматны и вкусны, но главное – это кладезь драгоценных антиоксидантов – витаминов А, С, Е и других, которых в зависимости от сорта может быть до 30 видов.
Перец сладкий – чемпион среди овощей по содержанию витамина С. Кстати, впервые этот витамин был выделен именно из его плодов. Суточную потребность человека в аскорбиновой кислоте можно удовлетворить 1-3 плодами перца.
Содержание витамина С служит сортовым признаком и может колебаться в пределах 270-330 мг и выше (калоризатор). Причем плоды в технической спелости содержат этого витамина и сахаров меньше, чем в биологической. В солнечное жаркое лето витамина С накапливается больше, чем во влажные и прохладные годы.
Кроме того, в плодах перца высоко содержание комплекса витаминов В1, В2, Р, РР, каротина, минеральных солей кальция и фосфора, белков, углеводов, никотиновой и фолиевой кислот, есть в них и эфирные масла (0,1-1,25%), придающие плодам специфический, ни с чем не сравнимый аромат и пикантный вкус.
Польза и вред сладкого зеленого перца
В состав сладкого зеленого перца входит алкалоид капсаицин, который, собственно, и придаёт овощу характерный вкус. Это вещество стимулирует работу желудка и поджелудочной железы, возбуждает аппетит, снижает артериальное давление, разжижает кровь и препятствуя образованию тромбов. Из-за малого содержания капсаицина в сладком зеленом перце, в отличии от горького, его можно потреблять в большом количестве, не опасаясь при этом за свой желудок. Поэтому из сладкого зеленого перца делают сок, который рекомендуют пить при сахарном диабете, а также для стимуляции роста ногтей и волос.
Сладкий зеленый перец входит в десятку продающихся продуктов, содержащих пестициды. Специалисты утверждают, что даже при одноразовом употреблении в пищу такого продукта у человека могут возникнуть проблемы со здоровьем.
Сладкий зеленый перец противопоказан больным с тяжелой формой ишемической болезни (стенокардией), нарушением сердечного ритма, гипертонией, язвенной болезнью желудка и кишечника, страдающим гастритом с повышенной кислотностью желудочного сока, колитом, при обострении хронических заболеваний печени и почек, геморрое, при эпилепсии и бессоннице.
Перец сладкий зеленый в кулинарии
Зелёные перцы лучше всего есть сырыми – если их переготовить, они горчат (calorizator). Если хотите использовать их в горячих блюдах, добавляйте их в конце готовки и не заменяйте их красным.
Зелёные плоды перца используют в свежем и консервированном виде для фарширования (мясом и овощами), для приготовления лечо, как приправу для заправки супов, для приготовления блюд с тушёным мясом, различных национальных блюд, овощных салатов, соусов. Перец можно мариновать, готовить на гриле и солить.
Зеленый Перец Калории и Пищевая Ценность
|
Недавно Употребленные Продукты:
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.
в каком виде его лучше употреблять?
Болгарский перец можно встретить на участке любого огородника. Это очень вкусный и полезный продукт. Да и к тому же простой в выращивании. Такой овощ входит в состав многих блюд. Его варят, тушат, жарят, фаршируют, а также консервируют на зиму. Сегодня здоровый образ жизни входит в моду. Люди, которые стремятся похудеть, интересуются, можно ли им кушать сладкий перчик. Чтобы это понять, надо знать, сколько калорий в перце болгарском, как его употреблять, чтобы не набрать вес. Об этом и расскажет статья.
В чем польза перчика?
Прежде чем определить, сколько ккал в болгарском перце, рассмотрим описание этого продукта, чем он полезен. Существует множество разных сортов такого овоща. Различаются они формой, цветом, вкусом. Встречается коричневый, красный, оранжевый, желтый, фиолетовый перец.
Не все знают, сколько ккал в болгарском перце, зато о пользе этого продукта известно многим. Включают его в рацион те, кто страдает:
- Анемией.
- Сосудистыми заболеваниями.
- Гипертонией.
- Дерматитом.
- Отечностью.
- Сахарным диабетом.
- Повышенной свертываемостью крови.
- Депрессией.
- Плохим аппетитом.
- Упадком сил.
Регулярно употребляя перчик в свежем либо обработанном виде, спустя время у человека наблюдается улучшение состояния.
Особенно показан такой овощ беременным и людям преклонного возраста.
Какова калорийность перца?
В среднем калорийность перца болгарского на 100 грамм составляет около 25 ккал. Поэтому данный продукт смело можно отнести к разряду диетических. Тем, кто сидит на диете, полезно включать такой овощ в ежедневный рацион.
Всем известно, что перчик бывает разного цвета. Возникает вопрос, калорийность болгарского перца красного свежего в 100 гр отличается от желтого либо зеленого, к примеру? Тут стоит сказать, что оранжевый, красный, желтый, зеленый – это плод одного и того же кустарника. Зависит окрас от времени посадки, спелости.
Зеленый перец отличается меньшим содержанием сахара. Поэтому считается, что он самый низкокалорийный. На вкус он несколько горьковатый. А вот в красных плодах сахара значительно больше. Поэтому калорийность болгарского красного перца свежего на 100 гр будет выше. Многие любят именно красный или оранжевый перчик за то, что он более сладкий. Но сидящим на диете следует отдавать предпочтение зеленым разновидностям этого полезного продукта.
Рассмотрим энергетическую ценность зеленых и красных экземпляров. Итак, в овоще зеленого цвета калорий примерно 20. Ближе к 29-32 – вот сколько калорий в красном болгарском перце содержится. Определяется данный показатель на 100 граммов продукта.
Стоит рассмотреть и желтый перчик. Так, калорийность желтого болгарского перца около 27 ккал. В таком овоще много аскорбиновой кислоты и каротина. Он, как и шоколад, способствует выработке эндорфинов. Но в отличие от сладости не способствует набору лишних килограмм.
Лучше всего употреблять овощ в сыром виде. Например, добавить его в салат. В виду низкой калорийности этого продукта, даже пройдя тепловую обработку, он не принесет большого вреда тем, кто следит за фигурой. Например, после тушения калории в болгарском перце не превысят отметку 30.
Ниже приведены некоторые интересные факты о сладком перце:
- По сравнению с зеленым, в красном овоще бета-каротина содержится почти в 11 раз больше, а витамина С – в 1,5 раза.
- Ученые доказали, что обжаренный овощ обеспечивает наибольший вкус, сохраняет все питательные вещества.
- Зеленый перчик собирают раньше, чем желтый или красный. Главное – не упустить момент, когда зеленые плоды начнут дозревать и приобретать более теплый оттенок.
- В зависимости от способа приготовления калорийность имеет свойство меняться.
Ниже приведена энергетическая ценность продукта в зависимости от типа его обработки:
- Вареный – 29 ккал.
- Жареный — около 201 ккал.
- Консервированный продукт содержит 24 ккал.
- Перчик, приготовленный на гриле, имеет 34 ккал.
- Маринованный – 65 ккал.
- Запеченный в духовке содержит порядка 65 ккал.
Пищевая ценность перчика сладкого
О том, что сладкий перец красный сырой является низкокалорийным, диетическим овощем, понятно. А вот какова пищевая ценность перца болгарского, еще предстоит разобраться. Данный овощ характеризуется насыщенным составом. В нем масса витаминов, микроэлементов и прочих полезных веществ.
Он богат на витамины А, К, В, С, Е и Р. Если провести сравнение перца со смородиной либо лимоном, можно увидеть, что в нем гораздо больше витамина С. По содержанию витамина А сладкий перчик не уступает моркови. Не обделен продукт и минеральными веществами. Так, в нем достаточно много фосфора, калия, йода, кальция. Есть также фтор, марганец и натрий.
То, какую пищевую ценность имеет перец болгарский – бжу (белки/жиры/углеводы) приведено ниже:
- Углеводов содержится 82%.
- Белков около 15%.
- Жиры составляют всего 3%.
Также присутствуют в мякоти пищевые волокна. Их около 5% от суточной потребности организма. Имеется и вода. Около 3,5%.
Как употреблять перчик?
Чтобы насытить организм суточной дозой всех питательных веществ, рекомендуется употреблять 1-2 плода болгарского перчика.
Такой продукт используют не только как ингредиент вкусных, диетических салатов, а и делают из него овощной сок. Некоторые применяют перец в косметологических целях. Из мякоти готовят витаминные маски, которые улучшают состояние кожи лица.
Однако следует помнить, что не всем показан такой продукт. Например, не советуют специалисты кушать сладкий перец тем, у кого есть эпилепсия, геморрой, колит. При заболеваниях почек и печени в стадии обострения также лучше исключить его из ежедневного меню.
Таким образом, перец болгарский — пищевая ценность и калорийность которого были рассмотрены в данной статье, является полезным и диетическим продуктом. Рацион худеющих должен в обязательном порядке включать такой овощ. Он не навредит фигуре и насытит организм всеми необходимыми витаминами и минералами. Почитайте статью: Семена болгарского перца: лучшие сорта и особенности выращивания.
Перец болгарский — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)
Вес порции, г
{
{
Поштучно
{
{
В стаканах
{
{
В чайных ложках
{
{
В столовых ложках
1 шт — 119,0 г2 шт — 238,0 г3 шт — 357,0 г4 шт — 476,0 г5 шт — 595,0 г6 шт — 714,0 г7 шт — 833,0 г8 шт — 952,0 г9 шт — 1 071,0 г10 шт — 1 190,0 г11 шт — 1 309,0 г12 шт — 1 428,0 г13 шт — 1 547,0 г14 шт — 1 666,0 г15 шт — 1 785,0 г16 шт — 1 904,0 г17 шт — 2 023,0 г18 шт — 2 142,0 г19 шт — 2 261,0 г20 шт — 2 380,0 г21 шт — 2 499,0 г22 шт — 2 618,0 г23 шт — 2 737,0 г24 шт — 2 856,0 г25 шт — 2 975,0 г26 шт — 3 094,0 г27 шт — 3 213,0 г28 шт — 3 332,0 г29 шт — 3 451,0 г30 шт — 3 570,0 г31 шт — 3 689,0 г32 шт — 3 808,0 г33 шт — 3 927,0 г34 шт — 4 046,0 г35 шт — 4 165,0 г36 шт — 4 284,0 г37 шт — 4 403,0 г38 шт — 4 522,0 г39 шт — 4 641,0 г40 шт — 4 760,0 г41 шт — 4 879,0 г42 шт — 4 998,0 г43 шт — 5 117,0 г44 шт — 5 236,0 г45 шт — 5 355,0 г46 шт — 5 474,0 г47 шт — 5 593,0 г48 шт — 5 712,0 г49 шт — 5 831,0 г50 шт — 5 950,0 г51 шт — 6 069,0 г52 шт — 6 188,0 г53 шт — 6 307,0 г54 шт — 6 426,0 г55 шт — 6 545,0 г56 шт — 6 664,0 г57 шт — 6 783,0 г58 шт — 6 902,0 г59 шт — 7 021,0 г60 шт — 7 140,0 г61 шт — 7 259,0 г62 шт — 7 378,0 г63 шт — 7 497,0 г64 шт — 7 616,0 г65 шт — 7 735,0 г66 шт — 7 854,0 г67 шт — 7 973,0 г68 шт — 8 092,0 г69 шт — 8 211,0 г70 шт — 8 330,0 г71 шт — 8 449,0 г72 шт — 8 568,0 г73 шт — 8 687,0 г74 шт — 8 806,0 г75 шт — 8 925,0 г76 шт — 9 044,0 г77 шт — 9 163,0 г78 шт — 9 282,0 г79 шт — 9 401,0 г80 шт — 9 520,0 г81 шт — 9 639,0 г82 шт — 9 758,0 г83 шт — 9 877,0 г84 шт — 9 996,0 г85 шт — 10 115,0 г86 шт — 10 234,0 г87 шт — 10 353,0 г88 шт — 10 472,0 г89 шт — 10 591,0 г90 шт — 10 710,0 г91 шт — 10 829,0 г92 шт — 10 948,0 г93 шт — 11 067,0 г94 шт — 11 186,0 г95 шт — 11 305,0 г96 шт — 11 424,0 г97 шт — 11 543,0 г98 шт — 11 662,0 г99 шт — 11 781,0 г100 шт — 11 900,0 г
1 ст — 149,0 г2 ст — 298,0 г3 ст — 447,0 г4 ст — 596,0 г5 ст — 745,0 г6 ст — 894,0 г7 ст — 1 043,0 г8 ст — 1 192,0 г9 ст — 1 341,0 г10 ст — 1 490,0 г11 ст — 1 639,0 г12 ст — 1 788,0 г13 ст — 1 937,0 г14 ст — 2 086,0 г15 ст — 2 235,0 г16 ст — 2 384,0 г17 ст — 2 533,0 г18 ст — 2 682,0 г19 ст — 2 831,0 г20 ст — 2 980,0 г21 ст — 3 129,0 г22 ст — 3 278,0 г23 ст — 3 427,0 г24 ст — 3 576,0 г25 ст — 3 725,0 г26 ст — 3 874,0 г27 ст — 4 023,0 г28 ст — 4 172,0 г29 ст — 4 321,0 г30 ст — 4 470,0 г31 ст — 4 619,0 г32 ст — 4 768,0 г33 ст — 4 917,0 г34 ст — 5 066,0 г35 ст — 5 215,0 г36 ст — 5 364,0 г37 ст — 5 513,0 г38 ст — 5 662,0 г39 ст — 5 811,0 г40 ст — 5 960,0 г41 ст — 6 109,0 г42 ст — 6 258,0 г43 ст — 6 407,0 г44 ст — 6 556,0 г45 ст — 6 705,0 г46 ст — 6 854,0 г47 ст — 7 003,0 г48 ст — 7 152,0 г49 ст — 7 301,0 г50 ст — 7 450,0 г51 ст — 7 599,0 г52 ст — 7 748,0 г53 ст — 7 897,0 г54 ст — 8 046,0 г55 ст — 8 195,0 г56 ст — 8 344,0 г57 ст — 8 493,0 г58 ст — 8 642,0 г59 ст — 8 791,0 г60 ст — 8 940,0 г61 ст — 9 089,0 г62 ст — 9 238,0 г63 ст — 9 387,0 г64 ст — 9 536,0 г65 ст — 9 685,0 г66 ст — 9 834,0 г67 ст — 9 983,0 г68 ст — 10 132,0 г69 ст — 10 281,0 г70 ст — 10 430,0 г71 ст — 10 579,0 г72 ст — 10 728,0 г73 ст — 10 877,0 г74 ст — 11 026,0 г75 ст — 11 175,0 г76 ст — 11 324,0 г77 ст — 11 473,0 г78 ст — 11 622,0 г79 ст — 11 771,0 г80 ст — 11 920,0 г81 ст — 12 069,0 г82 ст — 12 218,0 г83 ст — 12 367,0 г84 ст — 12 516,0 г85 ст — 12 665,0 г86 ст — 12 814,0 г87 ст — 12 963,0 г88 ст — 13 112,0 г89 ст — 13 261,0 г90 ст — 13 410,0 г91 ст — 13 559,0 г92 ст — 13 708,0 г93 ст — 13 857,0 г94 ст — 14 006,0 г95 ст — 14 155,0 г96 ст — 14 304,0 г97 ст — 14 453,0 г98 ст — 14 602,0 г99 ст — 14 751,0 г100 ст — 14 900,0 г
1 чл — 3,1 г2 чл — 6,2 г3 чл — 9,3 г4 чл — 12,4 г5 чл — 15,5 г6 чл — 18,6 г7 чл — 21,7 г8 чл — 24,8 г9 чл — 27,9 г10 чл — 31,0 г11 чл — 34,1 г12 чл — 37,2 г13 чл — 40,3 г14 чл — 43,4 г15 чл — 46,5 г16 чл — 49,6 г17 чл — 52,7 г18 чл — 55,8 г19 чл — 58,9 г20 чл — 62,0 г21 чл — 65,1 г22 чл — 68,2 г23 чл — 71,3 г24 чл — 74,4 г25 чл — 77,5 г26 чл — 80,6 г27 чл — 83,7 г28 чл — 86,8 г29 чл — 89,9 г30 чл — 93,0 г31 чл — 96,1 г32 чл — 99,2 г33 чл — 102,3 г34 чл — 105,4 г35 чл — 108,5 г36 чл — 111,6 г37 чл — 114,7 г38 чл — 117,8 г39 чл — 120,9 г40 чл — 124,0 г41 чл — 127,1 г42 чл — 130,2 г43 чл — 133,3 г44 чл — 136,4 г45 чл — 139,5 г46 чл — 142,6 г47 чл — 145,7 г48 чл — 148,8 г49 чл — 151,9 г50 чл — 155,0 г51 чл — 158,1 г52 чл — 161,2 г53 чл — 164,3 г54 чл — 167,4 г55 чл — 170,5 г56 чл — 173,6 г57 чл — 176,7 г58 чл — 179,8 г59 чл — 182,9 г60 чл — 186,0 г61 чл — 189,1 г62 чл — 192,2 г63 чл — 195,3 г64 чл — 198,4 г65 чл — 201,5 г66 чл — 204,6 г67 чл — 207,7 г68 чл — 210,8 г69 чл — 213,9 г70 чл — 217,0 г71 чл — 220,1 г72 чл — 223,2 г73 чл — 226,3 г74 чл — 229,4 г75 чл — 232,5 г76 чл — 235,6 г77 чл — 238,7 г78 чл — 241,8 г79 чл — 244,9 г80 чл — 248,0 г81 чл — 251,1 г82 чл — 254,2 г83 чл — 257,3 г84 чл — 260,4 г85 чл — 263,5 г86 чл — 266,6 г87 чл — 269,7 г88 чл — 272,8 г89 чл — 275,9 г90 чл — 279,0 г91 чл — 282,1 г92 чл — 285,2 г93 чл — 288,3 г94 чл — 291,4 г95 чл — 294,5 г96 чл — 297,6 г97 чл — 300,7 г98 чл — 303,8 г99 чл — 306,9 г100 чл — 310,0 г
1 ст.л — 9,3 г2 ст.л — 18,6 г3 ст.л — 27,9 г4 ст.л — 37,2 г5 ст.л — 46,5 г6 ст.л — 55,8 г7 ст.л — 65,1 г8 ст.л — 74,4 г9 ст.л — 83,7 г10 ст.л — 93,0 г11 ст.л — 102,3 г12 ст.л — 111,6 г13 ст.л — 120,9 г14 ст.л — 130,2 г15 ст.л — 139,5 г16 ст.л — 148,8 г17 ст.л — 158,1 г18 ст.л — 167,4 г19 ст.л — 176,7 г20 ст.л — 186,0 г21 ст.л — 195,3 г22 ст.л — 204,6 г23 ст.л — 213,9 г24 ст.л — 223,2 г25 ст.л — 232,5 г26 ст.л — 241,8 г27 ст.л — 251,1 г28 ст.л — 260,4 г29 ст.л — 269,7 г30 ст.л — 279,0 г31 ст.л — 288,3 г32 ст.л — 297,6 г33 ст.л — 306,9 г34 ст.л — 316,2 г35 ст.л — 325,5 г36 ст.л — 334,8 г37 ст.л — 344,1 г38 ст.л — 353,4 г39 ст.л — 362,7 г40 ст.л — 372,0 г41 ст.л — 381,3 г42 ст.л — 390,6 г43 ст.л — 399,9 г44 ст.л — 409,2 г45 ст.л — 418,5 г46 ст.л — 427,8 г47 ст.л — 437,1 г48 ст.л — 446,4 г49 ст.л — 455,7 г50 ст.л — 465,0 г51 ст.л — 474,3 г52 ст.л — 483,6 г53 ст.л — 492,9 г54 ст.л — 502,2 г55 ст.л — 511,5 г56 ст.л — 520,8 г57 ст.л — 530,1 г58 ст.л — 539,4 г59 ст.л — 548,7 г60 ст.л — 558,0 г61 ст.л — 567,3 г62 ст.л — 576,6 г63 ст.л — 585,9 г64 ст.л — 595,2 г65 ст.л — 604,5 г66 ст.л — 613,8 г67 ст.л — 623,1 г68 ст.л — 632,4 г69 ст.л — 641,7 г70 ст.л — 651,0 г71 ст.л — 660,3 г72 ст.л — 669,6 г73 ст.л — 678,9 г74 ст.л — 688,2 г75 ст.л — 697,5 г76 ст.л — 706,8 г77 ст.л — 716,1 г78 ст.л — 725,4 г79 ст.л — 734,7 г80 ст.л — 744,0 г81 ст.л — 753,3 г82 ст.л — 762,6 г83 ст.л — 771,9 г84 ст.л — 781,2 г85 ст.л — 790,5 г86 ст.л — 799,8 г87 ст.л — 809,1 г88 ст.л — 818,4 г89 ст.л — 827,7 г90 ст.л — 837,0 г91 ст.л — 846,3 г92 ст.л — 855,6 г93 ст.л — 864,9 г94 ст.л — 874,2 г95 ст.л — 883,5 г96 ст.л — 892,8 г97 ст.л — 902,1 г98 ст.л — 911,4 г99 ст.л — 920,7 г100 ст.л — 930,0 г
Перец болгарский сырой
-
Штук0,8
среднего размера -
Стаканов0,7
в измельчённом виде
1 стакан — это сколько? -
Чайных ложек32,3
-
Столовых ложек10,8
-
Вес с отходами122,0 г
Отходы: сердцевина и семена (18% от веса).
В расчётах используется
вес только съедобной части продукта.
состав и калорийность, полезные свойства и возможный вред, сферы применения и противопоказания к употреблению
Зеленый перец – продукт с уникальным составом и полезными свойствами. Многие думают, что это плоды красной болгарской паприки, которые собирают неспелыми. Но так ли это на самом деле? Ответ на вопрос найдете в этой статье. Расскажем о пользе и вреде зеленого болгарского перца, влиянии на состояние организм человека при различных заболеваниях и отличии от красных и желтых плодов.
Зеленый болгарский перец
Сладкий перец входит в семейство пасленовых. В Европу овощ привезли испанские мореплаватели, которые отправившись за индийскими специями, неожиданно для себя открыли земли Северной Америки.
Второе название – болгарский перец — культура получила благодаря селекционерам Болгарии.
Именно они вывели из острого перчика, который так почитали индейские племена, мясистые плоды, лишенные жгучего вкуса, оставив лишь приятную сладость.
Зеленый болгарский перец – это плоды сорта Атлантик. Они не горчат, имеют приятный вкус и аромат в отличие от неспелых зеленых перчиков.
Состав
Мякоть зеленого болгарского перца содержит:
- витамины А, В1, В2, В4, В5, В6, В9, С, Е, К, РР;
- минералы: натрий, марганец, фтор, калий, железо, магний, фосфор, медь, кальций, цинк;
- легко усвояемые углеводы: моносахариды, глюкозу, сахарозу, фруктозу;
- незаменимые аминокислоты: аргинин, валин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин;
- заменимые аминокислоты: аланин, аспарагиновую кислоту, глицин, глутаминовую кислоту, пролин, серин, тирозин, цистеин;
- жирные кислоты: Омега-3, 6,9, пальмитиновую, стеариновая, олеиновая линолевую, линоленовую.
КБЖУ
Благодаря низкой калорийности, всего 20 ккал, болгарская зеленая паприка входит в меню многих диет для похудения.
Нутриенты:
- белки – 0,9 г;
- жиры – 0 г;
- углеводы – 2,6 г.
Полезные свойства
Паприка содержит алкалоид под названием капсаицин, который придает овощу жгучесть. Чем его больше, тем острее вкус.
Это соединение:
- благотворно воздействует на пищеварительную систему и поджелудочную железу;
- возбуждает аппетит;
- снижает артериальное давление;
- препятствует формированию тромбов.
Витамины группы В:
- улучшают состояние кожи, волос и ногтей;
- полезны людям, занимающимся умственной деятельностью — улучшают память, концентрацию внимания, восстанавливают силы;
- нормализуют сон.
Серотонин известен как «гормон радости» — это вещество улучшает настроение. Аскорбиновая кислота увеличивает защитные силы организма в сезон простуд, помогает быстрее справиться с вирусами. Витамин Р укрепляет сосуды, делает их стенки эластичными.
- Клетчатка регулирует работу кишечника, повышает его перистальтику и способствует выведению токсинов и шлаков.
- Железо в большом количестве способствует выработке красных кровяных телец, снижает риск анемии.
- P-кумаровая и хлорогеновая кислота связывает и выводит канцерогены, предупреждая образование злокачественных опухолей.
В каком виде зеленый перец полезнее
Чтобы увеличить срок хранения сладкого перца и наслаждаться его вкусом в холодное время года, используют разные способы заготовки:
- замораживание;
- маринование;
- соление;
- сушка;
- вяленье.
Среди них наибольшей популярностью пользуется консервация. Приготовленный в маринаде перец сохраняет примерно 70% витаминов.
Замораживание и сушка в электросушилке или на открытом воздухе полностью сохраняют химический состав овоща. При оттаивании кусочки не расползаются благодаря толстой мякоти. В тушеном, печеном, жареном перце сохраняется лишь 30% полезных веществ.
Внимание! Диетологи советуют употреблять темно-зеленый перец в свежем виде, свежезамороженном или с незначительной термообработкой людям, не имеющим проблем с желудочно-кишечным трактом. Тем, кто страдает повышенной кислотностью желудка, язвами и эрозиями ЖКТ, советуют есть тушеный или запеченный перец.
В каком перце больше пользы
Болгарский перец в одинаковой степени полезен вне зависимости от цвета. Разница заключается в количестве минералов и витаминов, вкусовых качествах.
Зеленые плоды оказывают тонизирующее воздействие на человеческий организм. Его рекомендуют добавлять в рацион тем, кто стремится сбросить лишний вес, наладить пищеварение, восстановить жизненные силы.
Желтые перцы содержат большое количество калия, фосфора, каротиноидов, которые улучшают зрения, способствуют минерализации костей, нормализуют работу почек и сердечной мышцы.
Красный болгарский перец – лидер по содержанию витамина С. Всего 40 г мякоти в день и суточная норма аскорбиновой кислоты обеспечена. В мякоти больше капсаицина, который придает овощу горьковатый привкус. В одной паприке крупного размера – 1 мг бета-каротина, а это в семь больше, нежели в плодах зеленого и желтого цвета.
Польза для мужчин, женщин и детей
Женщины оценят благотворное влияние болгарского перца на состояние кожи, волос, ногтей и зубов. Это в особенности важно в период вынашивания ребенка и лактации. Фолиевая кислота предотвращает патологии развития нервной трубки плода.
Низкая калорийность продукта позволяет с легкостью худеть без вреда для здоровья. Свежий сок можно использовать в качестве тоника для лица. Он помогает избавиться от пигментации, обеспечивает ровный тон кожи.
Болгарский перец полезен для детского иммунитета благодаря высокой концентрации витамина С. Его количество остается на высоком уровне даже после термообработки. Каротин улучшает состояние кожных покровов при дерматитах.
Витамины группы В участвуют в становлении нервной системы и регулируют работу мозга. Клетчатка полезна для пищеварения, а микроэлементы повышают иммунитет.
Лечебные свойства
Врачи рекомендуют вводить в рацион зеленую паприку пациентам с такими нарушениями работы организма как:
- склонность к тромбозу;
- дерматиты разной этиологии;
- сахарный диабет;
- депрессивное состояние;
- невроз;
- бессонница;
- постоянная усталость;
- алопеция;
- отечности тканей;
- анемия;
- потеря аппетита;
- метеоризм;
- кишечные колики;
- спазмы;
- ОРВИ;
- авитаминоз;
- низкий иммунитет.
Антиоксиданты способствуют очищению организма, снимают воспаление. Витамины А и В помогают справиться с облысением у женщин и мужчин. Кальций укрепляет зубную эмаль, предупреждает кариес, кровоточивость десен.
Калий и магний регулируют работу сердечной мышцы, укрепляют стенки сосудов.
Сок зеленого перца снижает артериальное давление, которое сопровождает людей, страдающих сахарным диабетом, и уменьшить уровень глюкозы.
Правила и нормы употребления
Наибольшее количество минералов содержит свежий перец. А именно те части, которые мы привыкли выбрасывать – белая часть, семена и область плодоножки. К сожалению, семена обладают специфическим привкусом, поэтому не все люди оценят его по достоинству. Чтобы извлечь из овоща максимальную пользу, диетологи советуют готовить сок из плодов.
В период лактации врачи рекомендуют с осторожностью вводить в рацион овощ и отслеживать реакцию малыша. В идеале овощи должны быть тушеными или запеченными.
Это снизит риск развития колик и аллергической реакции у ребенка. Чтобы понять, как перец повлияет на организм, съешьте утром не более 20 г продукта.
Если негативной реакции не последует, постепенно увеличивайте норму до 200 г в неделю.
Врачи рекомендуют начинать вводить перец в детский рацион с возраста от 10 месяцев в приготовленном виде. Начиная с двух лет разрешено вводить в меню свежий овощ.
Строгих ограничений по употреблению зеленого перца для людей со здоровой пищеварительной системой нет.
Справка. Болгарский перец зеленого цвета усиливает аппетит. Поэтому тем, кто хочет сбросить вес, не рекомендуют использовать овощ в качестве перекусов, а есть во время полноценного приема пищи в составе овощных салатов, рагу и прочее.
Противопоказания
Зеленый болгарский перец не желательно употреблять людям, страдающим:
- стенокардией;
- тахикардией;
- гипертонией;
- гастритом;
- повышенной кислотностью желудочного сока;
- язвой желудка и 12-перстной кишки;
- колитом;
- почечной недостаточностью;
- патологиями печени;
- бессонницей;
- эпилепсией;
- геморроем.
У некоторых людей при переедании развивается аллергическая реакция, тошнота, рвота, понос, боль в желудке.
Заключение
Зеленый болгарский перец – это самостоятельный сорт с уникальными качествами и химическим составом. Низкая калорийность и пониженный уровень сахара делают его незаменимым в рационе людей с избыточным весом и сахарным диабетом.
Витамины и минералы оказывают благотворное влияние на репродуктивную систему, костную ткань, сердечно-сосудистую систему, почки, печень, кожные покровы и волосистую часть головы.
Источник: https://agronom.expert/posadka/ogorod/paslenovye/perets/polza-i-vred-zelenogo-bolgarskogo.html
Болгарский перец, его польза и вред для организма
Болгарский (или сладкий) перец был известен людям уже в 6 тысячелетии до нашей эры и уже тогда люди догадывались о полезных свойствах этого овоща. Родом болгарский перец, польза и вред которого будут подробно рассмотрены в этой статье, из Латинской Америки. В конце XV века он попал в Европу, а затем, через территорию Болгарии, в Россию и страны СНГ. Поэтому в этих странах его так и стали называть – болгарским.
Полезные составляющие перца
Болгарский перец, польза и вред которого объясняются его составом, представляет собой плод однолетнего травянистого растения, относящегося к семейству пасленовых.
Он может иметь разную форму (удлиненная, яйцевидная, конусовидная, цилиндрическая или шаровидная) и массу (от 0,5 до 200 г).
В зависимости от сорта растения и содержащихся пигментов в плодах, перец болгарский отличается разными расцветками: зеленый, красный и желтый, оранжевый, и даже фиолетовый.
Полезные свойства болгарского перца обусловлены входящими в его состав витаминами и минералами:
- Витамин A (41 мкг) – положительно влияет на зрение, т. к. участвует в синтезе зрительного пигмента сетчатки. Способствует предотвращению сердечно-сосудистых заболеваний, благодаря своему антиоксидантному свойству.
- Бета-каротин (465 мкг) – активизирует иммунную систему, повышая активность интерферона в борьбе с инфекциями. Защищает зрение от вредного воздействия свободных радикалов, т. к. является антиоксидантом.
- Витамин PP (1092 мкг) – важен для здоровья сердца и сосудов, т. к. способен регулировать содержание холестерина в крови.
- Витамин С (от 125000 до 250000 мкг, в зависимости от сорта перца; максимальное количество витамина C содержит красный болгарский перец, польза и вред которого будут рассмотрены ниже) – является мощным антиоксидантом, поэтому способен защищать организм от вредного воздействия стресса и повышать устойчивость к инфекциям.
- Витамины группы B (B1 (79 мкг), B2 (55 мкг), В4 (7700 мкг), B5 (205 мкг), B6 (517 мкг), B9 (53 мкг)) – обеспечивают оптимальную работу нервной системы, за счет участия в промежуточном метаболизме, протекающем в центральной нервной системе (ЦНС). Улучшают память и повышают устойчивость к стрессам.
- Витамин Е (480 мкг) – является антиоксидантом, способен замедлять старение организма, улучшать заживление и регенерацию тканей, т. к. разрушает свободные радикалы, которые вызывают дегенерацию кожи.
- Витамин K (9,9 мкг) – участвует в процессах свертываемости крови, являясь коагуляционным фактором, и в образовании и восстановлении костной ткани, регулируя распределение кальция в костях.
- Калий (160-202 мг, в зависимости от сорта перца: желтый – 202 мг, зеленый – 170 мг, красный – 160 мг) – оказывает противосклеротическое действие, препятствуя накоплению солей натрия в сосудах.
- Кальций (12 мг) – поддерживает состояние костей и зубов, т. к. входит в состав костной ткани. Важен для правильного функционирования нервной системы, способствуя передаче нервных импульсов.
- Фосфор (29 мг) – содействует делению клеток и принимает участие в хранении генетической информации, т. к. входит в состав нуклеиновых кислот и фосфолипидов клеточных мембран.
- Магний (16 мг) – участвует в процессах формирования костной ткани, регулируя распространение кальция по тканям. Поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы, участвуя в процессах расслабления мускулатуры и расширения сосудов.
- Натрий (1 мг) – участвует в поддержании электрического потенциала в нервах, поддерживая тем самым нервно-мышечную регуляцию.
- Железо (0,46 мг) – участвует в образовании гемоглобина, который важен для обеспечения кислородом всех органов и тканей организма.
- Медь (0,115 мг) – участвует в образовании эритроцитов, обеспечивает нормальную работу иммунитета и улучшает сопротивляемость организма к инфекциям.
- Марганец (0,204 мг) – поддерживает оптимальный уровень сахара в крови, т. к. является необходимым элементом для работы ферментов осуществляющих метаболизм глюкозы.
- Селен (0,3 мкг) – входит в состав белков мышечной ткани и миокарда, поэтому важен для нормальной сердечной деятельности.
- Цинк (0,3 мг) – способствует усилению сопротивляемости организма и улучшает заживление ран, входя в состав лейкоцитов и эритроцитов.
витаминов и минеральных веществ в сладком перце может отклоняться от указанных параметров в зависимости от цвета плодов, а значит польза и вред болгарского перца разных сортов неодинакова.
Например, перец красный сладкий лидирует по содержанию витамина C (250000 мкг), поэтому польза красного перца для детского питания больше, чем от других его видов, т. к. детям необходим витамин C для полноценного становления иммунной системы.
Чем полезен сладкий перец желтого цвета? В нем содержится больше калия, чем в красном или зеленом. Поэтому людям в зрелом возрасте и тем, кто страдает заболеваниями сердца и сосудов, рекомендуется отдавать предпочтение желтому болгарскому перцу.
Калорийность
Несмотря на такое большое количество полезных составляющих, калорий в болгарском перце совсем немного: всего 20-29,5 ккал (в зависимости от сорта перца) на 100 г продукта. Этим объясняется такой частое использование этого овоща в пищу теми, кто придерживается диет и беспокоится о стройности своей фигуры.
Важно: Говоря о калорийности сладкого перца, необходимо обращать внимание на сорт и цвет овоща. Наименее калориен зеленый перец (20 ккал), красный имеет промежуточное значение (28 ккал), а самое высокое значение имеет желтый перец (29,5 ккал).
Кроме низкой калорийности, польза сладкого перца для тех, кто «сидит» на диете заключается ещё и в высоком содержании витаминов группы B, которые позволяют справляться с депрессивными состояниями, плохим настроением и упадком сил, ведь они так часто сопровождают людей, ограничивающих свое питание.
Еще один эффект заключается способности болгарского перца усиливать секрецию желудочного сока, что позволяет улучшить обмен веществ.
Но этим сладкий перец, и его польза и вред для организма имеют и обратную сторону. Усиление обмена веществ улучшает пищеварение, что способствует снижению веса.
Это же свойство может и усложнить соблюдение диеты, т. к. повышенная секреция желудка часто провоцирует повышение аппетита.
На страже иммунитета
Полезные свойства сладкого перца в отношении иммунной системы определяются наличием в нем витаминов C и А.
В иммунной системе витамин C помогает организму противостоять любым возбудителям болезни: вирусам, бактериям, паразитам. Объясняется такое свойство тем, что этот витамин повышает уровень интерферона в крови, который и борется с инфекциями.
Внимание: Витамин C легко разрушается под действием высоких температур (свыше 100˚), поэтому для получения максимальной пользы, употреблять сладкий перчик нужно не подвергая термической обработке.
Витамин A тоже играет не малую роль в поддержании оптимальной работы иммунной системы. Он способен повышать пропускную функцию слизистых оболочек, за счет чего инфекции не могут проникнуть в организм.
Витамин A способен защитить от простуд, ОРВИ, инфекций дыхательных путей и мочеполовой системы.
Такое действие основано на его способности повышать фагоцитарную активность лейкоцитов, в результате чего они быстрее уничтожают болезнетворные агенты.
Профилактика онкологии
Чем полезен болгарский перец для тех, кто хочет попытаться защитить себя от онкологических заболеваний? Рассмотрим подробнее красный болгарский перец, его польза и вред для здоровья обусловлены немного отличным от других видов этих плодов составом. В красном сладком перце содержится особое вещество – ликопин, именно оно служит мощным антиоксидантом и защитником молекул ДНК, что снижает риск появления раковых опухолей. Кроме этого, ликопин способен угнетать болезнетворную микрофлору в кишечнике, проявляя антибактериальные и противогрибковые свойства.
Профилактическое антиканцерогенное действие красного болгарского перца обусловлено еще и наличием в нем высокой концентрации витамина C. Ведь в результате воздействия свободных радикалов происходит повреждение клеток и их структур, в том числе и генетического аппарата.
Это приводит к развитию клеточных мутаций и в конечном итоге может спровоцировать развитие опухоли. Витамин C, представляет собой мощный антиоксидант, защищающий клетки от воздействия свободных радикалов и, соответственно, позволяет снизить риск развития новообразований.
Возможный вред
Несмотря на все перечисленные положительные эффекты сладкого перца, есть его можно не всем, ведь полезные свойства и противопоказания этого овоща могут проявляться одновременно.
Возможные польза и вред болгарского перца, объясняются входящими в его состав веществами. Один из разновидностей алкалоидов — капсаицин, который как раз и придает этому овощу его отличительный привкус, обладает способностью снижать давление крови и уменьшать её вязкость. Поэтому людям с ишемической болезнью и гипотонией (пониженным давлением) употребление сладкого перца противопоказано.
За счет содержания фитонцидов и алкалоидов, болгарский перец провоцирует усиленную секрецию пищеварительных соков, а значит, его нельзя есть людям, страдающим колитами, гастритами или язвенной болезнью желудка. Но если блюдо обработано термически, эти вещества разрушаются и вреда для пищеварительной системы уже не наносится.
Чем еще может быть опасен сладкий перчик? Сроки его естественного созревания – июль-сентябрь, но в продаже плоды этого овоща есть круглый год. Объясняется это широким применением нитратных удобрений и пестицидов для обработки перца, при выращивании в тепличных условиях.
Они способны накапливаться в плодах и, при поступлении в организм человека, оказывать канцерогенное действие. Поэтому свежий болгарский перец лучше покупать только в указанный выше период, а в остальное время использовать замороженный овощ, т. к. при заморозке сохраняется вся польза болгарского перца для организма.
Источник: http://ipolzaivred.com/ovoshhi/bolgarskij-perec-polza-i-vred.html
Полезные свойства болгарского перца, возможный вред болгарского перца, состав и калорийность
Болгарский перец, пожалуй, любят все. По крайне мере, большинство. Этот овощ отличается приятным вкусом, способностью делать пикантными даже самые простые блюда и утолять голод. Насколько полезен этот продукт и можно ли нанести вред здоровью, употребляя болгарский перец регулярно?
Химический состав болгарского перца, его калорийность
Пищевая ценность 100 г:
- Калорийность: 26,6 кКал
- Белки: 1,3 гр
- Углеводы: 5,7 гр
- Пищевые волокна: 1,4 гр
- Органические кислоты: 0,1 гр
- Вода: 91 гр
- Моно- и дисахариды: 5,2 гр
- Зола: 0,6 гр
Макроэлементы:
- Кальций: 8 мг
- Магний: 11 мг
- Натрий: 19 мг
- Калий: 163 мг
- Фосфор: 16 мг
- Хлор: 19 мг
Витамины:
- Витамин PP: 1 мг
- Бэта-каротин: 2 мг
- Витамин A (РЭ): 333,3333 мкг
- Витамин B1 (тиамин): 0,1 мг
- Витамин B2 (рибофлавин): 0,08 мг
- Витамин B6 (пиридоксин): 0,5 мг
- Витамин B9 (фолиевая): 17 мкг
- Витамин C: 250 мг
- Витамин E (ТЭ): 0,7 мг
- Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 1,2158 мг
Микроэлементы:
- Железо: 0,6 мг
- Цинк: 0,44 мг
- Йод: 3 мкг
- Медь: 100 мкг
- Марганец: 0,16 мг
- Хром: 6 мкг
- Фтор: 7 мкг
- Кобальт: 3 мкг
Рассматриваемый продукт можно смело назвать кладовкой полезных элементов и витаминов! Ученые давно его ввели в список наиболее полезных продуктов для человека, а врачи очень редко делают болгарский перец запрещенным к употреблению.
Во-первых, в этом овоще содержится гормон радости – даже небольшой кусочек болгарского перца повысит настроение. Но в отличие от шоколада перец никогда не станет причиной появления лишних килограммов на талии.
Во-вторых, в рассматриваемом продукте содержится большое количество витаминов – А, Е, С, РР, В и другие. Причем, их сочетание в болгарском перце настолько грамотное, что при употреблении овоща организм полностью усваивает каждый из них.
В-третьих, сладкий перец богат микроэлементами – кальций, медь, калий, йод, фосфор, сера, фтор и многие другие. А в сочетании с витаминами получается реально эффективный «коктейль» для поддержания и укрепления здоровья, повышения иммунитета.
При всех этих качествах болгарский перец имеет малую калорийность, хотя и способен утолить голод. А значит можно сделать вывод, что рассматриваемый продукт идеально «впишется» в любую диету.
Польза болгарского перца
Рассматриваемый продукт обязательно нужно вводить в рацион беременных – это укрепит их волосы, зубы и ногти. Кстати, этот же продукт нужно употреблять и мужчинам, которые либо уже начали лысеть, либо имеют генетическую предрасположенность к этому явлению.
Комплекс веществ в болгарском перце способствует разжижению крови и предотвращает образование сгустков в кровеносных сосудах (тромбов). Именно поэтому рассматриваемый продукт врачи рекомендуют вводить в меню тем больным, кто перенес инсульт или же входит в группу риска по этому заболеванию.
Болгарский перец может активно использоваться и в косметологии – его состав оказывает омолаживающий эффект! Достаточно 1 раз в неделю наносить кашицу из измельченного овоща на лицо, ежедневно употреблять не менее 150 грамм продукта и уже через месяц будут заметны первые результаты – кожа лица станет ровной, бархатной, приобретет естественный цвет.
Вообще, существует много сортов болгарского перца, но обычно люди различают их как красный, зеленый и желтый перцы. И, между прочим, каждый из этих овощей имеет собственные полезные качества.
Красный болгарский перец
В нем содержится большое количество ликопина – вещества, способного очищать организм от токсинов и предотвращать разрушение клеток.
Именно в красном овоще очень много витамина С – больше, чем в черной смородине, апельсине. Всего в 100 граммах красного болгарского перца содержится 128 мг этого витамина, что в разы превышает суточную потребность организма в этом веществе. Но не стоит бояться передозировки – излишки витамина С быстро выводятся из организма без каких-либо последствий.
Уникальное сочетание витаминов С и Р в красном болгарском перце оказывает антиоксидантное действие, способствует снижению уровня сахара в крови, укрепляет стенки кровеносных сосудов.
В рассматриваемом продукте содержится и капсаицин – вещество, которое придает слегка горьковатый привкус овощу. И несмотря на то, что его содержание в перце буквально мизерное, он оказывает свое действие на организм человека – препятствует образованию сгустков в сосудах, избавляет от головокружений, улучшает работу органов пищеварительной системы, снижает артериальное давление.
Кроме этого, красный болгарский перец отличается следующими полезными свойствами:
- насыщает организм нужным количеством бета-каротина – этого элемента в перце больше, чем в моркови;
- восполняет необходимый запас цинка в тканях и клетках – это вещество улучшает работу головного мозга и «контролирует» сексуальную активность человека;
- значительно улучшает зрение – для этого достаточно каждый день съедать 40 граммов продукта.
Желтый болгарский перец
Кроме того, что в желтом перце содержатся витамин С, бета-каротин и отсутствует ликопин, данный овощ признан лидером среди всех видов болгарского перца по содержанию калия и железа.
Калий необходим для нормальной работы опорно-двигательного аппарата, центральной нервной системы, сердца. Только калий способствует поступлению в головной мозг большого количества кислорода, благодаря чему и сердечный ритм восстанавливается/стабилизируется, и прохождение нервных импульсов улучшается.
Железо служит защитой организма от патогенных бактерий, участвует в образовании гемоглобина, этот элемент необходим и для нормальной работы щитовидной железы. Если съедать ежедневно 30-40 граммов желтого болгарского перца, то железодефицитной анемии можно не опасаться.
Зеленый болгарский перец
Этот вид рассматриваемого овоща ценен тем, что в составе имеются хлорогеновая и р-кумаровая кислоты. Именно они способны выводить из организма потенциальные канцерогены.
В зеленом сладком перце присутствуют и фитостерины – именно они способны регулировать жировой обмен, что в конечном итоге приводит к похудению. Эти же элементы уменьшают содержание холестерина в крови, укрепляют стенки кровеносных сосудов и делают их эластичными.
Обратите внимание: зеленый болгарский перец помогает похудеть, но он же может вызвать и мощное чувство голода – просто этот овощ возбуждает аппетит. Поэтому следует крайне осторожно вводить его в диету.
Вред болгарского перца
Не бывает продуктов, которые абсолютно не имеют противопоказаний и доступны всем и каждому. Это же касается и болгарского перца – существует некоторые ограничения в употреблении этого полезного продукта.
Врачи рекомендуют крайне осторожно и в малых дозах употреблять болгарский перец людям с диагностированными заболеваниями желудка, печени и почек.
Следует учитывать, что вред организму может нанести болгарский перец, купленный не в сезон – в нем, как правило, содержится просто огромное количество пестицидов.
Болгарский перец не только вкусный, но и очень полезный овощ. Его можно и нужно употреблять людям всех возрастов, даже детям. Но если есть какие-то сомнения по поводу сочетания имеющихся заболеваний и рассматриваемого продукта, то целесообразно получить консультацию у лечащего врача.
Источник: https://okeydoc.ru/bolgarskij-perec-polza-i-vred/
Красный болгарский перец — польза и противопоказания
Болгарский перец – овощ, который многие любят и используют в приготовлении различных блюд. Польза и вред этого растения хорошо изучены, и сочные стручки умело используются не только в кулинарии, но и в таких значимых областях как медицина и косметология. А что мы знаем о свойствах болгарского перца? Насколько он полезен или вреден?
Чем полезен красный перец?
Красный сладкий перец вполне можно назвать диетическим продуктом, несмотря на название «сладкий» в нем очень маленькое содержание сахара, всего пять процентов и это первый плюс полезности данного овоща.
О его полезности свидетельствуют разнообразие витаминов и минеральных солей. Красный болгарский перец – чемпион среди овощей по содержанию витамина С, его содержание в разы выше чем, в лимоне и черной смородине.
Всего один съеденный перчик, в пять раз превышает суточную потребность человека в витамине С. Его наивысшая концентрация — вокруг плодоножки.
По содержанию витамина А перец опережает морковь, а он в свою очередь, благотворно влияет на зрение, общее состояние кожи и способствует росту волос и ногтей.
Плоды перца просто необходимо употреблять курильщикам – витамин А значительно снижает опасность заболевания легких. Аскорбиновая кислота в совокупности с витамином Р способствует укреплению стенок кровеносных сосудов.
Полезные свойства болгарского перца с плодами красного цвета заключаются также в содержании пигмента ликопина, активно угнетающего рост раковых клеток. В плодах другого цвета его, к сожалению, нет.
Алкалоид капсаицин, находящийся в красном овоще имеет важное биологическое действие, разжижает кровь, уменьшая риск образования тромбов, и способствует понижению давления, активирует работу желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы.
Еще один важный элемент, содержащийся в красной паприке в большом количестве – цинк, необходимый для активной работы мозга, а также для стимулирования половой активности.
Фолиевая кислота и витамины В6 и В9 защитят от различных сердечно-сосудитых заболеваний и укрепят нервную систему.
Содержащиеся в плодах соли натрия и калия, железо, фосфор, йод позволяют рекомендовать красный болгарский перец как хорошее средство, предотвращающее возникновение анемии и укрепляющее иммунитет.
Перец незаменим для будущих мам. Включая его в свое ежедневное меню, беременная женщина укрепит свои кости и зубы.
Употребляя болгарский перец люди, находящиеся в состоянии депрессии, ухудшении памяти, страдающие от бессонницы или упадка сил, могут пополнить свой организм жизненноважными витаминами В1, В2,В6,РР – это несомненно пойдет им на пользу. Использование болгарского перца в составе мазей и пластырей помогает при лечении невралгии, радикулита и артрита.
Сладкий перец известен не только своими профилактическими и целебными свойствами, но и омолаживающими. Из спелых плодов можно делать омолаживающие маски для лица, не выходя из дома.
Сок из перца используется как увлажняющий тоник.
Такие несложные процедуры насыщают кожу витаминами и минералами, предупреждая преждевременное старение, а употребление каждый день стакана сока может укрепить иммунную систему и защитить от простудных заболеваний.
Нередко диетологи рекомендуют использовать красный сладкий перец во время похудения. клетчатки в плодах перца позволяет очистить кишечник от шлаков и ускорить проход другой пищи. Низкая калорийность позволяет сочетать его с продуктами, богатыми содержанием белка.
Чем полезен сладкий перец мы разобрались: он вкусный и полезный, помогает при различных заболеваниях. Но даже при употреблении даже такого замечательного продукта имеется ряд противопоказаний.
Кому не рекомендуется болгарский перец?
Болгарский перец противопоказан при нарушениях ритма сердца и ишемической болезни. Употребление сладкого перца снижает давление, поэтому гипотоники должны его употреблять с осторожностью.
Ограничить употребление, или вовсе исключить из рациона красный перец должны люди с хроническими заболеваниями почек и печени. Не рекомендуется употреблять паприку с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, разными стадиями гастрита.
Нельзя есть болгарский перец людям с эпилепсией и различными психическими расстройствами. Этот продукт также не рекомендуется употреблять в пищу людям с индивидуальной непереносимостью.
Плоды красного болгарского перца способны накапливать нитраты и пестициды. Перенасыщенный химией перец вреден даже здоровому человеку, поэтому покупать перец желательно в сезон его естественного созревания и у местных производителей.
При выборе болгарского перца следует покупать только спелые плоды без вмятин и морщинок с зеленым упругим хвостиком. У спелого овоща должна быть толстая и крепкая мякоть с блестящей поверхностью.
При тепловой обработке в плодах теряется множество полезных свойств, для большей пользы рекомендуется съедать болгарский перец только в свежем виде.
Взвесив все за и против, можно увидеть, что вреда от употребления перца гораздо меньше чем пользы. Это значит, что употребление в нашем рационе красного болгарского перца является полезным и доступным профилактическим средством, от многих заболеваний.
Источник: https://eshpravilno.ru/krasnyj-bolgarskij-perec.html
Болгарский перец: польза и вред, калорийность
Перец, который в нашей стране привыкли называть болгарским или сладким, является одним из сортов стручкового перца.
Болгарский перец имеет довольно толстую сочную сладкую мякоть, поэтому его повсеместно добавляют в салаты, маринуют, фаршируют, готовят из него лечо и другие закуски.
Кстати, жгучие перцы чили и сладкий перец – родственники, и относятся они к одному виду. Чили своим острым вкусом обязан веществу капсаицин.
Он присутствует и в сладком перце, но количество его настолько мало, что острота абсолютно не ощущается.
Плоды болгарского перца поражают своим разнообразием, мы привыкли видеть эти овощи зеленого, оранжевого, желтого и красного цветов, однако можно встретить эти плоды самых разнообразных цветов и оттенков: от белого до темно-фиолетового (почти черного).
Польза болгарского перца
Болгарский перец содержит большое количество витамина С.
На 90 % болгарский перец состоит из воды, поэтому его мякоть такая сочная. Его обычно не используют для приготовления овощного сока, но съев такой перчик, можно утолить жажду, а заодно получить порцию полезных веществ.
Болгарский перец – овощ, который очень полезен для иммунитета, ведь в нем содержится большое количество витамина С. 100 г очищенной мякоти полностью обеспечивают суточную потребность организма в аскорбиновой кислоте.
Большинство веществ, содержащихся в сладком перце, являются антиоксидантами, поэтому регулярное добавление этого овоща в свой рацион – это профилактика преждевременного старения организма и онкологических заболеваний.
К таким веществам относятся ликопин и капсаицин, последнего намного больше в жгучем перце, но и в сладких сортах он тоже присутствует.
Также сладкие сочные плоды содержат рутин, поэтому перец считается полезным для сердечно-сосудистой системы. Аскорбиновая кислота и рутин способствуют укреплению стенок сосудов, повышают их прочность и эластичность.
Но не только высокое содержание витамина С и рутина делает болгарский перец полезным для сердца. В нем есть калий и магний – микроэлементы, поддерживающие нормальную работу миокарда и всех остальных мышц человека.
Болгарский перец – источник витамина А и его предшественника бета-каротина, который в организме в этот витамин трансформируется. Причем наибольшее его содержание обнаружено в сортах желтого и оранжевого цветов.
Как раз поэтому сладкий перец полезен для профилактики заболеваний глаз. Кроме того, в нем есть витамины группы В, больше всего из них в перце присутствует витамина В6, который способствует полноценному усвоению магния.
В небольшом количестве мякоть этого овоща содержит железо, медь, цинк, йод и некоторые другие микроэлементы.
Сладкий перец рекомендуется постоянно добавлять в рацион при сахарном диабете, т. к. в нем очень мало углеводов и нет жиров, он практически не влияет на уровень сахара в крови. А витамины А,С и рутин, которые в нем присутствуют, очень полезны для профилактики ангио- и ретинопатии, которые могут развиться как осложнение сахарного диабета.
Для того чтобы получить максимальную пользу от болгарского перца, его лучше употреблять в свежем виде, готовить с ним салаты и закуски. В результате термической обработки разрушается больше половины витаминов, но чтобы сохранить этот вкусный продукт на зиму без заморозки и консервирования, к сожалению, не обойтись.
Вред болгарского перца
Вред сладкого перца может быть обусловлен индивидуальной непереносимостью. Следует отметить, что возникновение аллергии на плоды красного цвета вовсе не означает, что будет нежелательная реакция на желтые или оранжевые сорта. Самыми гипоаллергенными являются зеленый и белый перцы.
Не стоит употреблять свежий перец при острых расстройствах пищеварения, поскольку это может привести к возникновению диареи, вздутию живота и метеоризму.
Почему перец называют болгарским?
Болгарский перец был завезен в Россию из Америки.
Родиной этого овоща является вовсе не Болгария, а Центральная Америка, дикие сорта его и сейчас встречаются на территории Мексики, Перу и Колумбии. Именно из Америки он попал в Европу. Есть несколько версий относительно происхождения «болгарского» названия перца. Кстати, болгарским его называют только на территории России и некоторых стран бывшего СССР.
По одной из версий, в 18 веке семена этого овоща были привезены в нашу страну переселенцами из Болгарии, которые начали выращивать здесь этот перец. Именно поэтому его и начали называть болгарским.
Также есть мнение, что именно болгарские селекционеры вывели самые сочные и сладкие сорта этого овоща.
Существует и другая, не менее популярная версия, приближенная к нашему времени. В 50-х годах прошлого века в бывший СССР из Болгарии поставлялось очень много овощей. Почти весь сладкий перец, ввозимый в нашу страну, имел болгарское происхождение, отсюда и получил свое название.
Источник: http://food-tips.ru/000103055-bolgarskij-perec-polza-i-vred-kalorijnost/
Зелёный болгарский перец: польза и вред, калорийность и состав, особенности применения
Зелёный болгарский перец обладает не менее ценным химическим составом, чем оранжевые или красные плоды.
Существует небольшое количество сортов зелёного овоща, главное отличие которых заключается в том, что при достижении стадии технической зрелости такие плоды не горчат и отлично подходят для потребления в пищу.
В чём ещё особенности зелёного перца и когда он может быть вреден, давайте разберёмся в статье.
Описание зелёного болгарского перца
Зелёный сладкий перец представляет собой однолетнюю травянистую культуру семейства Паслёновых, родиной которой является Америка. Плоды растения именуются псевдоягодами.
Они бывают различной расцветки — красной, оранжевой, жёлтой и зелёной, а также разной формы — продолговатой, овальной, шаровидной. Зелёные разновидности перцев отличаются насыщенным тёмно-зелёным окрасом плодов. Их обрывают в стадии технической зрелости.
Позже, при правильных условиях, они достигают биологического созревания и изменяют свой окрас на красный или жёлтый, соответственно с сортом. Популярностью у огородников и кулинаров пользуется сорт овоща, имеющий название «Атлантик». Часто зелёные сорта становятся главным продуктом в диетическом питании. Они характеризуются самой низкой калорийностью, по сравнению с красными или оранжевыми плодами, и сбалансированным пищевым составом, что даёт возможность за короткое время нормализовать работу пищеварительного тракта и избавиться от нескольких лишних килограммов.
Свойства зелёного перца
Эстетически привлекательные плоды зелёного перца не только обладают приятным вкусом и отменным ароматом, но и являются источником большого спектра полезных активно-биологических компонентов и минеральных веществ, оказывающих благотворное влияние на многие системы человеческого организма.
Польза
Польза зелёного перца определяется его богатым химическим составом. Безусловно, цвет плодов будет непосредственно влиять на его составляющие. Зелёный овощ отличается ярко выраженным общеукрепляющим действием, благоприятно влияет на процесс кроветворения, улучшает функционирование пищеварительного тракта, восстанавливает и придаёт силы.
Красный же содержит большое количество витамина А, что позволяет использовать его для решения проблем с кожей, волосами, а также органами зрения. Жёлтые плоды богаты минералами, которые отвечают за остроту зрения, улучшают функцию почек, сердца, положительно влияют на состояние костной ткани.
По сравнению с красным перцем, зелёный в большем количестве содержит витамин К, который принимает участие в свёртываемости крови, служит профилактикой атеросклероза, способствует полноценному усвоению кальция.
Одновременно с этим, сорта зелёного овоща содержат меньше аскорбиновой кислоты, нежели красные, однако они также благотворно влияют на иммунную систему, укрепляют организм.
В своём составе зелёный перец имеет уникальное вещество — капсоицин, которое и придаёт овощу характерный острый вкус. Капсоицин отлично влияет на аппетит, улучшает функционирование пищеварительного тракта, ускоряет обмен веществ, что позволяет за короткое время сбросить лишние килограммы.
Благодаря уникальным составляющим овощ оказывает ряд полезный функций:
- улучшает пищеварение;
- снижает высокое артериальное давление;
- укрепляет иммунитет, повышает защитные функции организма;
- улучшает память, повышает внимание и концентрацию;
- полезен для восстановления остроты зрения;
- улучшает состояние кожных покровов, волос, ногтей.
Важно! Овощ содержит вещества, которые препятствуют образованию раковых клеток. Наибольшую эффективность он оказывает в борьбе против рака молочных желёз.
Вред и противопоказания
Несмотря на огромный список полезных качеств, некоторым категориям людей употреблять зелёный перец противопоказано.
К противопоказаниям можно отнести:
- ишемическую болезнь сердца;
- нарушения сердечного ритма;
- гастрит и язвенную болезнь в стадии обострения;
- колиты;
- хронические обострения недугов печени и почек;
- геморрой;
- эпилепсию.
Также с большой осторожностью дозировано, маленькими порциями следует потреблять овощ при подагре, пониженном артериальном давлении, маленьким детям, беременным и кормящим женщинам. Перед тем как съесть полезные плоды, рекомендуется в обязательном порядке проконсультироваться с врачом.
Химический состав и калорийность
Высокую пищевую и лечебную ценность зелёный овощ имеет благодаря богатому и многообразному химическому составу. Он считается рекордсменом по содержанию аскорбиновой кислоты, уступая пальму первенства только красному перцу, шиповнику и красной смородине.
Кроме этого, состав овоща дополнен:
- витаминами группы В — приводят в норму работу нервной системы, активизируют мозговую деятельность, нормализуют сон, избавляют от депрессии, повышают настроение;
- витамином А — предотвращает преждевременное старение организма, омолаживает кожу, очищает организм от шлаков и вредных веществ;
- витамином Е — улучшает состояние кожных покровов, снижает усталость, способствует быстрой регенерации клеток;
- витамином К — отвечает за свёртываемость крови, препятствует образованию тромбов;
- калием — благотворно влияет на функционирование сердечно-сосудистой системы, нормализует артериальное давление;
- железом — обогащает кровь кислородом, положительно влияет на циркуляцию крови, повышает уровень гемоглобина;
- йодом — оказывает положительное воздействие на умственную деятельность, способствует улучшению памяти;
- кремнием — улучшает внешнее состояние кожных покровов, укрепляет волосы и ногти, омолаживает организм.
Среди всех сортов перцев зелёный является наименее калорийным: на 100 г продукта насчитывается всего 20 ккал. Что касается БЖУ овоща, то оно представлено:
- белками — 0,86 г;
- жирами — 0,17 г;
- углеводами — 4,64 г.
Кроме витаминов и минералов, плоды содержат пищевые волокна, воду, золу, фитостеролы, антиоксиданты, незаменимые и заменимые для организма человека кислоты, которые в комплексе оказывают положительное влияние на пищеварение, работоспособность.
Особенности применения
Зелёные плоды нашли широкое применение в различных сферах: кулинарии, народной медицине, косметологии.
В кулинарии для приготовления блюд их используют реже, нежели другие сорта. Тем не менее описываемый перец применяется в свежем виде, в качестве сырья для салатов, фаршировки, приготовления рагу и лечо. Рассматриваемый овощ можно мариновать, жарить на гриле, запекать, делать из него различные заготовки на зиму.
Важно! При термообработке перца главное — не передержать его, иначе он начнёт горчить.
В косметологии мякоть перца и его сок применяют при приготовлении средств для укрепления волос, омоложения и тонизирования кожных покровов, избавления от воспалений и прыщей. Народная медицина использует плоды для лечения бессонницы, проблем с пищеварением, головной боли, гипертонии, для укрепления сосудов, в борьбе с простудными недугами. Кроме этого, перец позволяет снизить уровень сахара в крови, благодаря чему успешно применяется в рационе диабетиков.
Сладкий зелёный перец — вкусный, полезный и доступный овощ, который может стать одним из главных компонентов ежедневного меню. За счёт богатого химического состава он позволяет наладить работу ЖКТ, нормализовать функционирование сердечно-сосудистой и нервной систем, возобновить силы. Однако прежде, чем включить его в своё меню, следует ознакомиться с противопоказаниями.
Источник: https://fermer.blog/bok/ogorod/perec/polza-i-vred-perca/2941-zelenyy-bolgarskiy-perec.html
Калорийность зеленого болгарского перца и полный состав (40+ нутриентов)
На странице указана калорийность и полный химический состав зеленого болгарского перца — витамины, минералы, жирные кислоты и аминокислоты. Значком 🥇 в таблице отмечено высокое содержание указанных компонентов среди всех овощей.
Сырой зеленый перец содержит:
Калории 20 ККал
Необходимая активность для сжигания 150 ККал
30мин
Пешая
прогулка
22мин
Велосипедная
езда
13мин
Умеренный
бег
Еще 1000 занятий
Дневная норма калорий 2000 ККал
150 / 2000 ККал
Указана усредненная норма в 2000 ККал. На нашем калькуляторе вы можете рассчитать дневную
норму калорий в зависимости от своего веса, пола, возраста и физической
активности.
Рассчитать свою норму калорий
Уровень активности
Базовая (полный покой)Низкая (сидячий образ
жизни)Малая (1-3 раза в неделю легкие тренировки)
Средняя (3-5 раз в неделю умеренные тренировки)
Высокая (5-7 раз в неделю интенсивные
тренировки)Очень высокая активность
Количество калорий, необходимых вам в день:
Количество калорий, необходимых вам в день для похудения:
Пищевая ценность сладкого зеленого перца и наличие полезных веществ:
| Витамины и витаминоподобные | в 100 г |
| Витамин С, Аскорбиновая кислота 🥇 | 80,4 мг |
| Витамин B1, Тиамин | 0,057 мг |
| Витамин B2, Рибофлавин | 0,028 мг |
| Витамин B3, PP, Ниацин | 0,48 мг |
| Витамин B4, Холин | 5,5 мг |
| Витамин B5 Пантотеновая кислота | 0,099 мг |
| Витамин B6, Пиридоксин | 0,224 мг |
| Витамин B9, Фолат | 10 мкг |
| Фолиевая кислота | 0 мкг |
| Бетаин | 0,1 мг |
| Витамин B12, Кобаламин | 0 мкг |
| Витамин А | 18 мкг |
| Ретинол | 0 мкг |
| Каротин, бета | 208 мкг |
| Каротин, альфа | 21 мкг |
| Криптоксантин, бета | 7 мкг |
| Ликопен | 0 мкг |
| Лютеин + зеаксантин | 341 мкг |
| Витамин Е, Альфа-токоферол | 0,37 мг |
| Витамин D (D2 + D3) | 0 мкг |
| Витамин К, Филлохинон | 7,4 мкг |
| Минералы | в 100 г |
| Кальций, Ca | 10 мг |
| Железо, Fe | 0,34 мг |
| Магний, Mg | 10 мг |
| Фосфор, Р | 20 мг |
| Калий, К | 175 мг |
| Натрий, Na | 3 мг |
| Цинк, Zn | 0,13 мг |
| Медь, Cu | 0,066 мг |
| Марганец, Mn | 0,122 мг |
| Селен, Se | 0 мкг |
| Фтор, F | 2 мкг |
| Основные вещества: | в 100 г |
| Вода | 93,89 г |
| Белки | 0,86 г |
| Жиры | 0,17 г |
| Зола | 0,43 г |
| Углеводы | 4,64 г |
| Клетчатка, общая диетическая | 1,7 г |
| Сахаров, всего | 2,4 г |
| Сахароза | 0,11 г |
| Глюкоза (декстроза) | 1,16 г |
| Фруктоза | 1,12 г |
| Лактоза | 0 г |
| Мальтоза | 0 г |
| Галактоза | 0 г |
| Крахмал | 0 г |
| Алкоголь | 0 г |
| Кофеин | 0 мг |
| Теобромин | 0 мг |
| Жирные кислоты: | в 100 г |
| Насыщенны | 0,058 г |
| Пальмитиновая | 0,05 г |
| Стеариновая | 0,008 г |
| Мононенасыщенные | 0,008 г |
| Олеиновая (омега-9) | 0,008 г |
| Полиненасыщенные | 0,062 г |
| Линолевая (омега-6) | 0,054 г |
| Альфа-линоленовая (омега-3) | 0,008 г |
| Жирные кислоты всего транс | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Аминокислоты: | в 100 г |
| Триптофан | 0,012 г |
| Треонин | 0,036 г |
| Изолейцин | 0,024 г |
| Лейцин | 0,036 г |
| Лизин | 0,039 г |
| Метионин | 0,007 г |
| Цистин | 0,012 г |
| Фенилаланин | 0,092 г |
| Тирозин | 0,012 г |
| Валин | 0,036 г |
| Аргинин | 0,027 г |
| Гистидин | 0,01 г |
| Аланин | 0,036 г |
| Аспарагиновая кислота | 0,208 г |
| Глютаминовая кислота | 0,194 г |
| Глицин | 0,03 г |
| Пролин | 0,024 г |
| Серин | 0,054 г |
Подробнее о полезных свойствах
Источники информации
- US Food Data Central — Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США
- Справочное издание «Химический состав российских пищевых продуктов» Под редакцией член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна, Изд. лиц. ИД № 02500 от 31.07.00. Уч.-изд. л. 10,2.
- Справочное издание «Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов: справочник МакКанса Х46 и Уиддоусона» / пер. с англ. под общ. ред. д-ра мед. наук А. К. Батурина. — СПб.: Профессия, 2006. — 416 с., табл.
Перепечатка материалов
Запрещено использование любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.
Правила безопасности
Администрация не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!
Рейтинг:
0/10
Голосов:
0
Ккал перец. Сколько калорий в болгарском перце? Какая калорийность перца? Применение в диетологии
В летне-осенний период привлекает к себе всеобщее внимание некий разноцветный болгарин, сладкий на вкус с незначительной горчинкой. Это перец овощной, сладкий или болгарский семейства Пасленовых. Этот американский гость уже давно укоренился на нашей земле в буквальном смысле этого слова. Болгарский перец является неиссякаемым источником минералов и витаминов, поэтому калорийность перца существенно отодвигается на второй план.
На рынке можно увидеть красные, желто-оранжевые и зеленые плоды этого растения. Зеленый перец – это не тот, который еще не дозрел, как ошибочно полагают многие «знатоки». Таковым является сорт перца болгарского зеленого. Какого бы цвета этот плод не был, его польза для организма безгранична. Какая калорийность у болгарского перца? Благоприятно ли калории перца скажутся на фигуре? Эти вопросы задают те, кто особо волнуется по поводу стройности своей фигуры, а также хочет избавиться от надоевших ему килограммов.
Полезные свойства и калорийность болгарского перца
Как уже говорилось, различают виды болгарского перца в зависимости от присутствующего пигмента. Это болгарский красный перец, калорийность которого несравнима с огромной пользой его свойств. Сорт красного цвета намного слаще желтого и зеленого. Красный перец болгарский несет организму больше полезных веществ, в частности процентное соотношение витамина С.
Невзирая на цветовое предпочтение, зеленый перец особо используется с целью профилактики и лечения заболеваний печени, ожирения, артрита и запорах.
Калорийность сладкого перца не зависит от его цвета, но процентное соотношение, к примеру, аскорбиновой кислоты в плодах разной окраски не одинаковая. Красный перец – прекрасный источник витамина А. Употребление 100 г красного овоща дает 55% суточной необходимой дозы витамина, что отвечает за рост волос, укрепление ногтей. Зеленый перец, калорийность которого одинакова с красным, обеспечивает суточную потребность в витамине А только на 5 процентов.
Сладкий перец несет в себе множество полезных витаминов и минералов. Принято считать, что черная смородина и лимон занимают лидирующие позиции по количеству витамина С. Небольшой кусочек болгарского перца, калории которого незначительны, имеет в 6 раз больше аскорбиновой кислоты, чем приведенные в пример фрукты. Съедая небольшой ломтик плода, вы обогащаете свой организм стопроцентно суточной нормой важного витамина. Наибольшее количество аскорбиновой кислоты содержится в той части перца, где вырезается плодоножка.
Употребляя в пищу свежий сладкий перец, калории считать вам не нужно, поскольку это низкокалорийный продукт. Но его целебные свойства способствуют улучшению пищеварения, снижают боли при артрозе, ревматизме. Витамин Р или рутин укрепляет стенки капилляров. Перец богат натрием, калием, йодом, железом. Поэтому депрессивные состояния, бессонницу, анемию болгарский перец прекрасно вылечит. Также благотворно влияет на различного рода дерматиты. Болгарский перец, калорийность которого несущественна для организма, незаменим для ослабленных, больных остеопорозом.
Свойственный продукту алкалоид капсаицин придает перцу его специфический запах, а в организме человека хорошо разжижает кровь, тем самым препятствуя образованию тромбов, улучшает работу поджелудочной железы. Поскольку калории перца незначительны, его успешно применяют как дополнительный продукт в меню для похудения.
Сок плода значительно улучшает работу кишечника, убирает газообразования и колиты. Также в сочетании с морковным соком прекрасно борется с пигментными пятнами на коже. Калорийность перца довольно низкая, поэтому овощ признан «своим» в диетологии, в составлении диетических систем.
Кому противопоказан болгарский перец
Перец болгарский, кроме его положительных свойств и питательной ценности, имеет ряд противопоказаний. Так, употреблять овощ при гипертонии, ишемической болезни запрещается. Если вы боретесь с лишним весом, но имеете гастриты, язвы желудка или повышенную кислотность, то о перце, калорийность которого приемлема для похудания, придется забыть.
Не стоит употреблять болгарский перец в рацион тем, у кого хронические заболевания почек и печени, при геморрое и колите. Овощ противопоказан нервно возбудимым людям, больным эпилепсией.
Невзирая на питательную ценность и низкую калорийность сладкого перца, употреблять его нужно очень осторожно, особенно, если имеются заболевания ЖКТ, поскольку грубая клетчатка и эфирные масла могут существенно навредить организму.
В диетологии перец болгарский занимает прочное место среди низкокалорийных продуктов. Люди, которые упорно и неоднократно избавляются от лишнего веса, по совету диетологов употребляют в ежедневное меню болгарский перец, калории которого составляют 28 единиц на 100 грамм продукта.
Калорийность болгарского перца зеленого, оранжевого или красного цветов не отличается между собой, поэтому здесь вы можете создавать варианты согласно своим предпочтениям.
Разработанная опытными диетологами осенняя экспресс-диета включает в себя множество свежих овощей и фруктов, но первенство отдается именно болгарскому перцу, калории которого незначительны для худеющих.
Польза и вред острого перца
Если говорить об остром красном перце, который часто называют горьким «чили», то своими полезными свойствами он не уступает болгарскому виду. Калорийность красного перца чили намного больше сладкого перца, поэтому худеть, употребляя острый стручок, наверное, некстати. Конечно, острый перец в больших количествах не съесть, но и та небольшая доза, которая попадет в ваш организм, принесет вам немало пользы.
Острый перец особенно богат витаминами А, С, Р, Са и другими не менее важными микроэлементами, тем самым улучшая работу пищеварения. Употребление в приготавливаемые блюда острого молотого перца спасает страдающих от бессонницы. Доказано, что алкалоид перца капсаицин способствует интенсивному росту волос и эффективен при облысении.
Кроме полезных свойств, острый красный перец, калорийность которого выше сладкого, является запрещенным продуктом для страдающих гастритами, язвенными недугами, которые сопровождены воспалениям слизистых оболочек органов пищеварения. Если вы предпочитаете острую еду и не отказываетесь от стручкового острого перца, то злоупотреблять им не следует.
Калорийность красного перца
Если ваша цель похудеть, то вам будет интересна калорийность перца жгучего. Она практически в два раза превышает энергетическую ценность сладкого аналогичного продукта. Поэтому те, кто стремится сбросить лишние килограммы, должны с осторожностью относиться к употреблению этого продукта в пищу.
Как таковой диеты на основе перца не существует, но употребление ежедневно сладкого перца, калорийность которого намного ниже острого плода, способствует быстрому похудению. Острый перец хорошо выводит лишние калории, прекрасно расщепляет жиры. Поэтому употребляйте этот продукт разумно.
4
из 5 (8
Голосов)
Перец сладкий зеленый
богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А — 27,8 %, бэта-каротином — 30 %, витамином B6 — 17,5 %, витамином C — 166,7 %, кобальтом — 30 %, хромом — 12 %
- Витамин А
отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета. - В-каротин
является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А. - Витамин В6
участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии. - Витамин С
участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров. - Кобальт
входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты. - Хром
участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
еще
скрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении
Болгарский, или сладкий, перец — распространенный овощ, который стал неотъемлемой частью любого меню. Будь то овощное рагу, салат или обычная нарезка, без него сложно обойтись. А шашлычок на природе с перчиком — ведь просто объедение. Ко всему прочему еще добавляются полезные свойства этого яркого овоща. А низкая калорийность позволяет употреблять его в пищу тем, кто сидит на диете.
Немного истории
А вы задумывались, почему сладкий перец называют болгарским? «Наверно, он родом из Болгарии» — ответит большинство. Но это не так. Сладкий перец получил свое распространение с Южной Америки. «Болгарским» его называют только в России, в остальной части мира этот овощ носит название «паприка». А вот к Болгарии он имеет косвенное отношение. Потому что именно селекционеры этой страны смогли вывести сладкий перец с крупными плодами. А еще во времена Советского Союза поток поставок этого продукта шел именно из Болгарии, вот почему в нашей стране овощ называется «болгарским».
А теперь окунемся в историю. В Европу паприку привез не кто иной, как сам Христофор Колумб. Впервые он попробовал этот овощ на Гаити еще веке и привез в Европу всего несколько плодов. Но они оказались настолько сочными и вкусными, что пришлись по вкусу всем европейцам. Паприка заменила специи, которые на то время были недешевым удовольствием. Затем она получила всемирную известность. В Россию перец завезли в 17 веке.
Разноцветный сладкий перец
Сортов и видов существует огромное множество, но все их разбирать мы не будем. Обычно паприку разделяют по цветам. И несмотря на то что по химическому составу все они идентичные, все же цвет играет определенную роль.
Красный сладкий перец обязан таким ярким цветом веществу ликопину. Это мощнейший антиоксидант, который способен защищать клетки от токсинов. Много в красном перце и клетчатки, которая выводит все вредные вещества, находящиеся в организме. Содержание бета-каротина в красном перце в несколько раз выше, чем в зеленом и желтом. Калорийность сладкого равна 27 кКал.
В желтом перце отсутствует ликопин, поэтому цвет у овоща именно такой. Зато аскорбиновой кислоты значительно больше, чем в красном перце. В желтом просто огромная концентрация витаминов группы В, которые защищают сосуды от преждевременного старения. Калорийность сладкого перца желтого тоже равна 27 кКал.
Богат фитостерином. Это вещество способно просто разгонять обмен веществ, способствуя похудению. Кстати, зеленый сладкий перец, калорийность на 100 грамм которого — всего 20 кКал, — самый востребованный среди худеющих.
Состав
Вся польза сладкого перца, безусловно, кроется в его составе. И он просто волшебный. Прежде всего, перец сладкий, калорийность на 100 которого составляет 27 кКал, считается рекордсменом по содержанию витамина С. Удивлены? А мы все — лимоны да черная смородина. Ан нет. Вот где кладезь аскорбинки. Помимо витамина С, перец содержит и другие очень полезные и важные витамины, микро- и макроэлементы. Вот предлагаем взглянуть на список.
Витамины:
- Бета-каротин (витамин А).
- Абсолютно все витамины группы В (тиамин, рибофлавин, ниацин, пиридоксин, пантотеновая и фолиевая кислоты).
- Витамин Е.
- Витамин К.
- Биотин.
- Флавоноиды.
Микро- и макроэлементы:
- Железо.
- Марганец.
- Медь.
- Цинк.
- Фтор.
- Калий.
- Кальций.
- Магний.
- Натрий.
- Фосфор.
- Хлор.
И при всем таком богатом составе калорийность сладкого перца не может не радовать. Для желающий похудеть этот овощ просто находка. Калорийность перца сладкого свежего равна примерно 27 кКал на 100 грамм.
Полезные свойства
Всеми своими полезными свойствами сладкий перец обязан своему богатому составу. Только взглянув на него, можно понять, что в паприке практически полтаблицы Менделеева, а это не может не радовать. Прежде всего, благодаря своему богатейшему витаминно-минеральному составу, сладкий перец способен защищать организм от простуд и повысить уровень иммунитета. Регулярное употребление паприки также нормализует работу нервной системы, вы заметите, что бороться с нервным перенапряжением и стрессами стало проще, и вас больше не будет беспокоить бессонница. Считается, что сладкий перец — это овощ для красоты, ведь употребляя его, вы улучшите состояние своих волос, ногтей и кожи.
Еще что важно, сладкий перец положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Например, входящий в состав паприки, укрепляет стенки капилляров и делает их эластичней. А калий и магний устраняют воспаления, снижают риск возникновения инфаркта и стабилизируют уровень холестерина в крови. Если вы страдаете от железодефицитной анемии, то употреблять этот продукт вам просто необходимо, так как в нем содержится большое количество железа. Кстати, сладкий перец, калорийность которого невысока, может заменить сладкоежкам шоколад. Так как тоже способен провоцировать выброс «гормона счастья» — эндорфина. Зачем есть высококалорийный шоколад, когда можно похрустеть сладким перчиком?
Сладкий перец в кулинарии
Болгарский перец очень широко применяют в кулинарии разных кухонь мира. Его маринуют, жарят, варят, солят, консервируют, фаршируют, что только с ним не делают. Но все же предпочтительней употреблять его в свежем виде, например в салате. Существует огромное множество рецептов блюд, соусов с паприкой. А низкая калорийность сладкого перца сделала его основой в меню правильного питания.
Как сладкий перец выбрать и хранить?
К сожалению, сегодня очень много товаров и продуктов, просто напичканных пестицидами. И чтобы не нарваться на такой плод и получить максимум полезных свойств от болгарского перца, нужно знать, как его выбрать. Правила выбора этого овоща не особо отличаются от выбора других овощей. То есть, прежде всего, плод должен быть чистым, качественным и упругим.
Поверхность перца должна быть гладкой и не иметь никаких повреждений. Кроме того, цвет плода должен быть равномерным. Если на поверхности есть пятна зеленого цвета, это говорит о том, что перец не созрел. Конечно, купить вы его можете, такой плод быстро созреет в домашних условиях, но от его «сочности» ничего не останется. Также цвет должен быть ярким. Тусклый оттенок овоща говорит о том, что его либо неправильно хранили, либо не соблюдали условия выращивания. В общем, поверхность паприки должна быть идеальной и сухой, без точек и без налета.
Что касается хвостика, то выбирайте плод с зеленым. Сухой говорит о том, что овощ уже долго хранится на прилавке. Также вас должно насторожить полное отсутствие плодоножки. Видимо, недобросовестный продавец хочет скрыть тот факт, что овощ уже хранится ну очень долго. И еще вас должен насторожить уж очень красивый, большой и сочный плод перца. Видимо, его-то и напичкали химикатами. В общем, не стесняйтесь тщательно осматривать каждый перчик.
Хранить сладкий перец следует в холодильнике в открытом виде около месяца. Также сладкий перец можно заморозить на длительное время, размороженный продукт не теряет своих полезных свойств.
Скрытый вред и противопоказания
Несмотря на столь прекрасные свойства паприки, ученые все же нашли в ней недостатки. Сладкий перец — один из немногих продуктов, который может накапливать пестициды, нитраты и ядохимикаты. То есть тот овощ, который выращен в тепличных условиях и который страдал от недостатка солнечного света и кислорода, просто не может быть полезным. Поэтому старайтесь зимой покупать перец в проверенных местах. Отравленный химикатами овощ может нанести вред здоровью.
Что касается противопоказаний, то и здесь они имеются. Так как сладкий перец способен разжижать кровь, то людям с повышенным артериальным давлением он не рекомендован. Заболевания желудочно-кишечного тракта, такие как гастрит и язва, тоже являются противопоказаниями к употреблению сладкого перца.
Для худеющих тоже есть немного неприятная новость: низкая калорийность сладкого перца — еще не повод поглощать его в неограниченных количествах. Помните, что паприка сильнее возбуждает аппетит.
Сладкий перец в косметологии
В косметологии сладкий перец занимает на самое последнее место, как многие полагают. На самом деле паприку применяют и в косметических целях. Причем можно говорить об универсальности этого продукта. Болгарский перец подходит абсолютно любому типу кожи, а также справляется с несовершенствами.
Если, к примеру, вы будете протирать кожу ежедневно смесью соков перца и моркови, то заметите, как ваше лицо преобразится, кожа будет пропитана витаминами, что придаст ей здоровый вид. На основе болгарского перца готовят разнообразные маски для лица.
Заключение
Болгарский, или сладкий, перец сегодня является одним из самых распространенных овощей в мире. Наверное, не существует уже человека, который не пробовал бы этот продукт. Кому-то он сразу пришелся по душе, а кто-то сладковатый вкус паприки не оценил. Тем не менее о пользе продукта никто не станет спорить. Болгарский перец особенно полезен беременным женщинам, так как никто так не нуждается в полезных веществах, как они.
Болгарский перец – это сочный, ароматный и очень вкусный овощ. Более 90% его объема составляет вода – именно поэтому он такой сочный. Белков и жиров в перце содержится менее 1,5%, основной же источник содержащихся в болгарском перце калорий – углеводы, как простые, так и сложные
. Они составляют до 7% объема продукта.
Болгарский перец содержит витамины А, С, РР, витамины группы В, а также кальций, магний, натрий, калий, железо, цинк, медь, марганец, селен и другие микро- и макроэлементы, фруктовые кислоты, аминокислоты, пектиновые вещества. Такой богатый состав делает болгарский перец очень полезным продуктом – он не только насыщает организм человека витаминами и минеральными соединениями, положительно влияя на общее состояние здоровья, улучшая работу пищеварительной системы, защищая человека от болезней и благоприятно сказываясь на его внешнем виде, но и способствует похудению.
Калорийность перца болгарского зеленого цвета составляет 20 ккал на 100 г
. В красном болгарском перце калорий содержится немного больше – 28 ккал на 100 г. Самая высокая – 29,5 ккал на 100 г – калорийность перца желтого цвета.
Польза и вред болгарского перца
Витамин А и бета-каротин, содержащиеся в болгарском перце, улучшают состояние слизистых оболочек и кожи, благоприятно сказываются на зрении, борются со свободными радикалами, стимулируют рост ногтей и волос. Витамин С повышает иммунитет, помогает организму бороться с вирусными и простудными заболеваниями, тонизирует и оказывает общеукрепляющее действие.
Витамины группы В положительно влияют на работу нервной системы и головного мозга: с одной стороны, они улучшают внимание, память, повышают работоспособность и снижают утомляемость, а с другой – снижают тревожность, помогают бороться со стрессами, справляются с бессонницей, депрессией, улучшают настроение. Еще одно свойство витаминов группы В, которое наряду с низкой калорийностью перца болгарского делает его эффективным жиросжигателем
– эти витамины участвуют в метаболических процессах, поддерживают скорость обмена веществ на необходимом уровне, способствуют расщеплению жиров для получения энергии и помогают организму в производстве новых клеток, гормонов и ферментов. Кроме того, эти витамины замедляют старение организма и улучшают состояние волос, кожи и ногтей. Витамин РР укрепляет сосуды и выводит лишний холестерин из крови.
Перец содержит цинк, который повышает регенерационные возможности организма, селен, который замедляет старение, препятствует появлению онкологических заболеваний, улучшает состояние волос, кожи и ногтей и положительно влияет на работу головного мозга. Кальций укрепляет кости и способствует хорошему сжиганию жировой ткани, что при условии небольшого содержания в болгарском перце калорий не оставляет лишнему весу ни малейшего шанса
. Калий укрепляет сердце и мышцы, а также выводит из организма соль, которая способствует появлению отеков. Железо препятствует анемии, улучшает состав крови. Микроэлементы, содержащиеся в составе перца, оказывают положительное воздействие на организм человека при остеопорозе, авитаминозе, при потере волос, нарушении работы сальных и потовых желез, тромбозе, варикозе, снижении работоспособности и нарушениях сна.
Капсаицин улучшает аппетит и переваривание пищи, поэтому даже при низкой калорийности перца он хорошо насыщает, так как усваивается организмом очень хорошо. Клетчатка очищает кишечник и улучшает его работу, выводит из организма токсины, шлаки, снижает уровень сахара и холестерина в крови. Содержащиеся в большом количестве в зеленых перцах кислоты выводят из тела человека канцерогенные вещества, красные же овощи богаты ликопином, являющимся сильным профилактическим веществом против раковых образований.
Низкая калорийность перца и его жиросжигающие свойства позволяют применять его в диетическом питании и в лечебном питании при ожирении.
Однако не всем людям разрешен перец. Несмотря на высокое содержание полезных веществ и низкую калорийность, перец имеет противопоказания: его нельзя есть при геморрое, нарушении сердечного ритма, колитах, язвах желудка и кишечника, при гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока, хронических и острых заболеваниях почек и печени, стенокардии, эпилепсии и повышенной нервной возбудимости.
Калорийность перца фаршированного
Одно из многочисленных очень вкусных блюд, которые можно приготовить из болгарского перца – перец фаршированный. При приготовлении овощ вычищают от семян и фаршируют овощами, рисом, мясным фаршем, а потом тушат в соусе или запекают. Калорийность перца фаршированного может быть разной и зависит от фарша. Например, меньше всего содержится калорий в перце, фаршированном овощами – не более 95 ккал на 100 г. Калорийность перца, фаршированного овощами и рисом, составляет уже около 130-140 ккал, а в фаршированном мясом перце калорий содержится еще больше – 170-180 ккал на 100 г
.
Рецепты с калорийностью перца фаршированного
Перец болгарский, фаршированный овощами. На 10 перцев вам понадобится 1 кг помидоров, 0,5 кг лука, 0,5 кг моркови, 0,5 кг корня петрушки и сельдерея, стакан подсолнечного масла, 50-70 г свежей зелени, 10 перцев горошком, половинка головки чеснока, 4 лавровых листа и соль по вкусу. Сначала обжарьте измельченные корешки и лук в масле, добавьте соль и толченый перец, лаврушку и 30 г зелени. Перцы положите в кастрюлю, залейте кипятком, закройте крышкой и оставьте до остывания. После этого вычистите перцы от семян и заполните фаршем. Положите их в кастрюлю. Помидоры пропустите через мясорубку с маслом и залейте этой массой фаршированные перцы. Посолите и оставьте тушиться. В конце приготовления добавьте толченый чеснок, при подаче украсьте зеленью. Калорий в перце фаршированном овощами по этому рецепту содержится 82 ккал на 100 г.
Перец, фаршированный рисом и мясом, готовится следующим образом. На 1 кг перцев возьмите 0,5 кг мясного фарша, 2 луковицы, полстакана риса, по 3 столовые ложки томатной пасты и растительного масла, соль и перец по вкусу.
Сначала перцы нужно очистить от ножек и семян, затем подержать 2-3 минуты в кипящей подсоленной воде, а затем выложить на сито, чтобы стекла вода. Отварите рис, смешайте с мясным фаршем, добавьте мелко рубленный обжаренный в масле лук, черный перец и соль. Заполните перцы фаршем, уложите в кастрюлю, заполните водой, в которой вы держали перцы в самом начале, добавьте томатную пасту и немного растительного масла и тушите в духовке или на плите на медленном огне около 40 минут. Калорийность перца, фаршированного рисом и мясом, составляет 119 ккал на 100 г.
Для перца, фаршированного мясным фаршем, вам понадобится 1 кг зеленого болгарского перца, 0,5 кг мясного фарша, стакан сметаны, по 3 столовые ложки томатной пасты и растительного масла. Подготовьте перцы, как в предыдущем рецепте. Заполните их посоленным и поперченным мясным фаршем, уложите в кастрюлю и тушите в воде около 40 минут. При подаче на стол залейте их сметаной. Калорийность перца, фаршированного мясным фаршем, составляет 140 ккал на 100 г.
Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, проголосуйте за нее:
(22 Голосов)
Болгарскому перцу найдется место на любом столе: и убежденного вегетарианца, и непримиримого мясоеда, и адепта здорового образа жизни, и не чуждого вредных пищевых привычек человека, и взрослого, и малыша. Для всех он одинаково вкусен и одинаково полезен.
Витаминов и минеральных веществ в его составе столько, что 100–200 грамм спелой его мякоти вполне могут заменить капсулу сбалансированных аптечных комплексов. При этом калорийность болгарского перца низка до неприличия! Что же это за удивительный овощ?
Слово «перец» объединяет в себе и острый красный чили, и служащие приправой черные, красные, белые горошины, и сладкий, тот самый болгарский. Все эти растения – близкие между собой родственники. Родина их – Центральная Америка.
Местные народы культивировали их много веков назад. На территории современной Мексики, к примеру, и сегодня можно встретить неодомашненные, растущие в своей первозданности виды.
Тогда почему же сладкий перец, любимый многими овощ, называют болгарским? Оказывается, именно болгарские селекционеры превратили простоватого «мексиканца» во вполне респектабельного гражданина мира.
Они вывели множество его сортов, и сегодня на прилавках магазинов можно увидеть перец красный, желтый, зеленый, оранжевый и даже фиолетовый! У каждого сорта – свои особенности, но все они одинаково полезны.
Cвойства болгарского перца
Главная ценность болгарского перца – его витаминный состав. К примеру, 100 грамм перца содержат в себе 150–250 мг полезнейшего витамина С, признанного строителя и защитника нашего иммунитета.
И это притом, что в сутки взрослому человеку вполне достаточно 100 мг этого витамина. Вот и получается, что один небольшой плод в день может защитить вас от множества болезней! Немало в нем и витаминов группы В, а также А, Е, Н, К, РР.
Кроме того, «болгарин» собрал в себе все самые полезные микроэлементы. И калий, и кальций, и фосфор, и железо, и натрий, и кремний обнаружили в нем ученые. А вот сахаров, несмотря на определение «сладкий», совсем немного: 4,8 грамм на 100 грамм спелой мякоти.
Это даже меньше, чем в картофеле и помидорах! Благодаря такому свойству перца его могут смело включать в свой рацион люди, страдающие сахарным диабетом.
Примечательно, что содержание витаминов и минералов в плодах разных сортов также разнится. Красный может похвастать наибольшим количеством витамина А – на 100 грамм мякоти его аж 125 мкг, больше, чем содержат 100 грамм моркови! В оранжевом его 105 мкг, а в зеленом и желтом плодах – по 18 и 10 мкг.
Нужно восполнить нехватку в организме калия? С этой задачей лучше всего справится желтый перец: 100 грамм этого овоща содержат его 218 мг. У зеленого плода его 175 мг, а у красного и того меньше – 163 мг.
Полезных свойств у этого овоща действительно немало.
Он:
- поддерживает работу сердца и эластичность кровеносных сосудов, уменьшает риск развития инсульта, инфаркта;
- насыщает витаминами организм малыша и мамы в период вынашивания и грудного вскармливания;
- улучшает состояние костей, ногтей и волос;
- продлевает жизнь курильщикам, а также тем, кто страдает от пассивного курения, благодаря высокому содержанию витамина А;
- избавляет от депрессии, дарит силы и бодрость;
- снижает вероятность появления раковых опухолей – это еще одно восхитительное свойство красного перца;
- нормализует кровообращение головного мозга, благодаря чему улучшается память, а серьезные умственные нагрузки переносятся намного легче;
- повышает аппетит и улучшает работу всего желудочно-кишечного тракта.
И вместе с тем некоторым людям стоит проявлять большую осторожность, нарезая в салат или добавляя в соус хрустящий перчик. В овоще этом немало кислот, именно поэтому он противопоказан тем, кто страдает болезнями печени и почек, гастритами и язвенными заболеваниями в период их обострения. Поосторожничать с перцем рекомендуется и эпилептикам, а также тем, кто испытывает проблемы со сном.
Болгарский перец: подсчитываем калории
Откровенно говоря, подсчеты эти много времени не отнимут: калорий в болгарском перце – кот наплакал. Но вот интересная особенность: калорийность у каждого сорта своя. К примеру, 100 грамм желтого перца, самого калорийного среди собратьев, содержат 29,5–30 ккал. Красный чуть менее калориен: 28 ккал на 100 грамм. Зеленый, с 20 ккал на 100 грамм, – последний в ряду.
В чем причина? Дело в том, что разному цвету плода соответствует разная степень спелости. Зеленый плод – он зеленый и есть: такой овощ не успел добрать все жиры, белки, углеводы и полезные вещества, которые должны содержаться в спелом овоще, потому и калорийность его невысока.
А разница в калорийности красного и желтого плодов объясняется неодинаковым химическим составом, который и влияет на итоговую энергетическую ценность.
Сладкий перец в кулинарии
Этот восхитительный овощ прекрасен во всем: в супах и в соусах, в салатах и в качестве самостоятельного блюда. Перец жарят, тушат, варят, пекут, начиняют мясом, овощами или крупами, маринуют… Он поистине универсален.
Конечно, лучше всего похрустеть свежей долькой. Именно в таком виде калорийность минимальна, а польза – максимальна. Неслучайно сладкий красный перец нередко включают в различные низкокалорийные диеты.
Понятное дело, никто не мешает вам включить фантазию и приготовить из него десятки вкуснейших блюд. Главное – помнить, что калорийность овоща при этом повысится (без растительного масла и соли поколдовать над плитой не удастся), а значительная часть полезных веществ улетучится.
Выбираем сладкий перец правильно
Чтобы радовать себя и близких сочными и спелыми овощами, запомните несколько простых правил:
- кожица овоща должна быть гладкой, блестящей, без пятен и видимых повреждений;
- цвет хорошего плода – равномерный: чаще всего подгнившие участки чуть темнее, чем остальная часть овоща;
- хвостик свежего перца – зеленый, не вялый.
Такой перец можно без опаски хранить в холодильнике около недели. Конечно, если вы не съедите его намного раньше…
|
Поиск еды С 1 по 10 из 2137 для болгарский перец
|
Если вы не можете найти предмет, который ищете, пожалуйста, помогите , добавив новый предмет в базу данных еды.
Последние записи в дневнике питания |
Сладкий желтый перец.Болгарский перец
Болгарский перец — сочный, ароматный и вкусный овощ. Более 90% его объема составляет вода, поэтому он такой сочный. Перец содержит менее 1,5% белков и жиров, основной источник калорий в болгарском перце — это углеводы, как простые, так и сложные … Они составляют 7% от объема продукта.
Болгарский перец содержит витамины A, C, PP, B, а также кальций, магний, натрий, калий, железо, цинк, медь, марганец, селен и другие микро- и макроэлементы, фруктовые кислоты, аминокислоты, пектиновые вещества.Такой богатый состав делает болгарский перец очень полезным продуктом — он не только насыщает организм человека витаминами и минеральными соединениями, положительно влияя на общее состояние здоровья, улучшая работу пищеварительной системы, защищая человека от болезней и благотворно влияя на его внешний вид, но также способствует похуданию.
Калорийность болгарского зеленого перца составляет 20 ккал на 100 г … В красном болгарском перце калорий немного больше — 28 ккал на 100 г.Самая высокая — 29,5 ккал на 100 г — калорийность желтого перца.
Польза и вред болгарского перца
Витамин А и бета-каротин, содержащиеся в болгарском перце, улучшают состояние слизистых оболочек и кожи, благотворно влияют на зрение, борются со свободными радикалами, стимулируют рост ногтей и волос. Витамин С повышает иммунитет, помогает организму бороться с вирусными и простудными заболеваниями, тонизирует и оказывает общеукрепляющее действие.
витаминов группы В положительно влияют на работу нервной системы и мозга: с одной стороны, они улучшают внимание, память, повышают работоспособность и снижают утомляемость, а с другой — снижают тревожность, помогают бороться со стрессом, справляться с трудностями. при бессоннице, депрессии и улучшении настроения.Еще одно свойство витаминов группы B, которое наряду с низкой калорийностью болгарского перца делает его эффективным сжигателем жира — эти витамины участвуют в обменных процессах, поддерживают скорость обмена веществ на необходимом уровне, способствуют расщеплению жиров для получения энергии и помогают организм в производстве новых клеток, гормонов и ферментов. Кроме того, эти витамины замедляют старение организма и улучшают состояние волос, кожи и ногтей. Витамин PP укрепляет сосуды и выводит из крови избыток холестерина.
Перец содержит цинк, повышающий регенеративную способность организма, селен, замедляющий старение, предотвращающий появление рака, улучшающий состояние волос, кожи и ногтей, положительно влияющий на работу головного мозга. Кальций укрепляет кости и способствует хорошему сжиганию жира, что при низкой калорийности болгарского перца не оставляет ни малейшего шанса лишнему весу. Калий укрепляет сердце и мышцы, а также выводит из организма соли, что способствует появлению отеков.Железо предотвращает анемию, улучшает состав крови. Микроэлементы, содержащиеся в перце, положительно влияют на организм человека при остеопорозе, авитаминозах, облысении, нарушении работы сальных и потовых желез, тромбозах, варикозном расширении вен, снижении работоспособности и нарушениях сна.
Капсаицин улучшает аппетит и переваривание пищи, поэтому даже при невысокой калорийности перца хорошо насыщает, так как очень хорошо усваивается организмом. Клетчатка очищает кишечник и улучшает его работу, выводит шлаки, шлаки из организма, снижает уровень сахара в крови и холестерина.Кислоты, содержащиеся в большом количестве в зеленом перце, выводят канцерогенные вещества из организма человека, а красные овощи богаты ликопином, который является мощным профилактическим средством против рака.
Низкая калорийность перца и его жиросжигающие свойства позволяют использовать его в диетическом питании и лечебном питании при ожирении.
Однако не всем разрешено перчить. Несмотря на высокое содержание полезных веществ и низкую калорийность, перец имеет противопоказания: его нельзя есть при геморрое, нарушениях сердечного ритма, колитах, язвах желудка и кишечника, гастритах с повышенной кислотностью желудочного сока, хронических и острых заболеваниях почек и печени. , стенокардия, эпилепсия и повышенная нервная возбудимость.
Калорийность фаршированного перца
Одно из множества вкусных блюд, которые можно приготовить из болгарского перца, — это фаршированный перец. При варке овощ очищают от семян и фаршируют овощами, рисом, фаршем, а затем тушат в соусе или запекают. Калорийность фаршированного перца бывает разной и зависит от фарша. Например, меньше всего калорий содержится в перце, фаршированном овощами — не более 95 ккал на 100 г. Калорийность перца, фаршированного овощами и рисом, уже составляет порядка 130-140 ккал, а в перце , фаршированном мясом, калорийность еще больше — 170-180 ккал на 100 г .
Рецепты с калорийной начинкой из перца
Болгарский перец, фаршированный овощами. На 10 перцев вам понадобится 1 кг томатов, 0,5 кг лука, 0,5 кг моркови, 0,5 кг петрушки и корня сельдерея, стакан подсолнечного масла, 50-70 г зелени, 10 горошин, полголовы чеснок, 4 лавровых листа и соль по вкусу. Сначала обжарить на масле измельченные коренья и лук, добавить соль и толченый перец, лаврушку и 30 г зелени. Перцы выложить в кастрюлю, залить кипятком, накрыть крышкой и дать остыть.После этого удалите с перца косточки и заправьте фаршем. Поместите их в кастрюлю. Помидоры пропустить через мясорубку с маслом и залить этой массой фаршированные перцы. Посолить и оставить на медленном огне. В конце варки добавить измельченный чеснок, при подаче украсить зеленью. Калорийность перца, фаршированного овощами по этому рецепту, составляет 82 ккал на 100 г.
Перец фаршированный рисом и мясом готовится следующим образом. На 1 кг перца возьмите 0.5 кг фарша, 2 луковицы, полстакана риса, 3 столовые ложки томатной пасты и растительного масла, соль и перец по вкусу.
Сначала перец нужно очистить от ножек и семян, затем подержать 2-3 минуты в кипящей подсоленной воде, а затем положить на сито, чтобы залить водой. Рис отварить, смешать с фаршем, добавить мелко нарезанный лук, черный перец и обжаренную на масле соль. Залейте перец фаршем, поместите в кастрюлю, залейте водой, в которой вы держали перец в самом начале, добавьте томатную пасту и немного растительного масла и тушите в духовке или на плите на медленном огне около 40 минут. Калорийность перца, фаршированного рисом и мясом, составляет 119 ккал на 100 г.
Для перца, фаршированного фаршем, понадобится 1 кг зеленого болгарского перца, 0,5 кг фарша, стакан сметаны, 3 столовые ложки томатной пасты и растительное масло. Приготовьте перец, как в предыдущем рецепте. Залить соленым и перчёным фаршем, переложить в кастрюлю и тушить в воде около 40 минут. При подаче полить их сметаной. Калорийность перца, фаршированного фаршем, составляет 140 ккал на 100 г.
Если вам понравилась эта статья, проголосуйте за нее: (22 голосов)
Болгарский желтый перец относится к разновидности индало. Его витаминный состав отличается от красного и зеленого перца. Желтизну овощу придают каротиноиды, но количество ликопина в нем минимальное, в отличие от других питательных веществ, которых в желтом перце много. Его используют для приготовления различных блюд (лечо, фаршированный или жареный перец и др.). Особенно полезно в свежем виде.Во время термической обработки многие полезные вещества, содержащиеся в перце, нейтрализуются. Качество овоща определяется спелостью, плотностью, насыщенным желтым или оранжевым цветом плода, его блестящей поверхностью, густой мякотью и зеленым хвостиком.
Преимущества желтого болгарского перца
Как уже упоминалось, желтый болгарский перец богат витаминами, минералами и другими полезными веществами. Например, калия в 100 г продукта содержится до 218 мг. Калий, как известно, полезен для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, выводит из организма лишнюю жидкость, повышает умственную активность, придает силы и выводит токсины.Высокое содержание фосфора благотворно влияет на работу нервной системы и формирование костей. Один крупный желтый перец покрывает суточную потребность в витамине С в 5 раз. Витамин B6, которым также много желтого перца, необходим беременным женщинам, людям с тяжелым физическим трудом и тем, кто испытывает стресс. Низкое содержание сахара (5%) позволяет использовать его в диетическом питании.
Вред и противопоказания
Даже для такого полезного продукта могут быть противопоказания.Не стоит злоупотреблять желтым болгарским перцем при нарушениях сердечного ритма, ишемической болезни сердца, при повышенной кислотности желудка, геморрое, заболеваниях печени и почек, гастрите, язве желудка и некоторых других заболеваниях.
Болгарский перец всегда должен быть под рукой у любой хозяйки, ведь добавив его в любое блюдо, он станет не только вкусным и красочным, но и полезным. Недаром этот овощ называют «кладезем витаминов». У нас можно не только купить болгарский перец на полках магазинов, но и вырастить его самостоятельно, что будет намного лучше.Собственный огород — это всегда кладезь витаминов, уверенности в свежести и качестве овощей. Универсальность этого красочного продукта позволит добавлять его как в суп, так и в салат, а также сделать неповторимый гарнир из перца, добавив мясо.
Давайте проанализируем тему болгарского перца и выясним, действительно ли он полезен.
Говоря о калориях, во-первых, нам нужно знать, сколько калорий изначально содержится в болгарском перце? Это важно, потому что нам нужно знать о каждом компоненте блюда в отдельности, чтобы потом решить, какие полезные свойства и нужно ли нам исключить или добавить что-то еще.
Например, если вы посмотрите, сколько калорий в зеленом болгарском перце, то у нас будет наименьшее количество, всего 20 (мы считаем калорийность каждого продукта из расчета на 100 граммов продукта). Не каждая хозяйка знает, что перец разного цвета имеет разную пищевую ценность. Сложно сказать почему, но это факт. Идя дальше, 31 — это количество калорий в красном болгарском перце, мы видим разницу в 11 калорий и можем сказать, что для одного и того же продукта это значительная разница.Далее выясняем, сколько калорий в желтом перце, а их в нем 27 ккал. Между зеленым и красным желтый — золотая середина.
Мы выяснили, сколько калорий в свежем болгарском перце. Теперь углубимся в его подготовку.
Начнем с самого простого, обжарим болгарский перец и посмотрим, сколько калорий в жареном болгарском перце. Как известно, когда мы жарим продукты на сковороде, они теряют свою пищевую ценность. Но плоды сладкого перца, даже обработанные, сохраняют большое количество витамина С.Это связано с тем, что сладкий болгарский перец — это сорт, полученный искусственно из острого перца и в его составе очень мало острого перца.
Если перец запечь, то в запеченном болгарском перце останется такое же количество калорий, как и в свежем, и, как мы уже говорили, он нисколько не потеряет своих полезных свойств.
Раз уж мы затронули тему острого перца, то мы и поговорим об этом. Острый перец также содержит витамины A, B и C.Кроме того, его описывают как средство от бессонницы и, как ни странно. Но он способствует выработке эндорфинов. А 40 ккал — это количество калорий в чили. Более чем сладкое, потому что содержит жирные масла.
Итак, мы поговорили о том, сколько калорий в одном перце, и можем сделать вывод, что и болгарский сладкий, и острый перец несут много полезных веществ:
- Органические кислоты
- Минеральные соли
- Крахмал
- Крахмал
- Витамины А , B, C, P, E, K.
Единственный недостаток этого продукта — небольшой срок хранения. Даже при хранении в холодном месте перец очень скоро начинает увядать и терять свои свойства.
Единственное, что мы упустили, это сколько калорий в соленом перце, и в заключение мы тоже узнаем. 25 ккал — вот сколько несет соленый перец. Но стоит заметить, что это не самое полезное блюдо. Поэтому лучше есть перец в указанных выше формах и сохранить все его полезные свойства.
Все мы знаем, насколько важны овощи в питании человека. Это не подлежит сомнению. Болгарский перец — один из самых полезных овощей, которые каждый должен иметь в своем рационе. О нем поговорим сегодня.
Польза и калорийность перца
Калорийность болгарского перца совсем небольшая. В нем всего 27 ккал. Помимо калорий в перце содержится много витамина С. По содержанию этого витамина он уступает только черной смородине и плодам шиповника.Но среди овощей это абсолютный лидер. В перце также содержится очень редкий витамин P, который помогает кровеносным сосудам и сердцу, а также способствует усвоению аскорбиновой кислоты. Витамин P повышает эластичность кровеносных сосудов, а витамин C очищает их от холестериновых бляшек. Благодаря слаженной работе этой «пары» регулярное употребление перца снижает риск инсульта на 46%. Помимо калорий, перец в количестве одной штуки приносит суточную потребность в витамине С. Большая часть этого вещества сосредоточена возле плодоножки, в связи с этим его необходимо аккуратно удалить.
Перец содержит витамины группы В, улучшающие сон, настроение, состояние волос и кожи. Кроме того, в нем есть калий, полезный для сердца, йод, нормализующий обмен веществ, кремний, отвечающий за крепкие ногти и густые волосы.
Из-за низкой калорийности перец можно употреблять в больших количествах и в сыром виде, так как большая часть ферментов и питательных веществ разрушается при термической обработке. Благодаря высокому содержанию макро- и микроэлементов перец полезен беременным.Свежий перец следует употреблять ежедневно, по крайней мере, за месяц до беременности. Также он полезен людям с ослабленными волосами.
Болгарский перец — близкий родственник черного перца и острого перца чили. Помимо калорий, перец содержит капсоицин. Это вещество отвечает за горечь и остроту перца. Капсоицин запускает пищеварение, улучшает аппетит.
Совсем недавно ученые обнаружили, что перец содержит вещество, снижающее риск возникновения злокачественных опухолей.Особенно много его в зеленых плодах. В связи с этим рекомендуется ежедневно съедать хотя бы один зеленый перец, не опасаясь набрать вес. Калорийность зеленого перца — 27 ккал на 100 г. Помимо калорий, перец содержит 1,3 г белка и 5,3 г углеводов. Также зеленый перец — профилактическое средство от невралгии. В его мякоти содержится специальный антиоксидант, предотвращающий воспаление нервных клеток.
Помимо калорий, в 100 г болгарского перца содержится 0.9 г белка, 0,3 г жира и 5,2 г углеводов.
Также не забываем, что есть еще и красный фрукт. Калорийность сладкого красного перца — 26 ккал. Помимо калорий, красный болгарский перец содержит 1,3 г белка и 5,3 г углеводов.
Похудание и калорийность перца
Из-за низкой калорийности болгарского перца рекомендуется для похудения. При этом совсем не обязательно соблюдать самые строгие диеты.Достаточно каждый день включать в свой рацион немного молотого перца. Сладкий перец повышает температуру, одновременно активизируя обменные процессы. Люди, употребляющие перец, не склонны к перееданию, поскольку содержащиеся в нем вещества блокируют потребность в жирной, соленой и сладкой пище.
Не только благодаря низкой калорийности перец подходит для похудения, но и благодаря своей питательной ценности и прекрасным вкусовым качествам. Его ежедневное употребление способствует похуданию, сводя к минимуму риск переедания и упадка сил.В общем, овощи идеально подходят для диет, а сладкий перец — вообще лучший вариант.
Рецепты диет с перцем
Напоследок хочу привести несколько диетических и невероятно вкусных рецептов с перцем.
Первый рецепт — куриные рулеты с перцем. Калорийность болгарского перца с курицей в этом рецепте составляет 92 ккал на 100 г. Промываем три куриных филе и разрезаем их вдоль. Немного отбиваем, добавляем соль и приправу. Теперь разрезаем кусочки пополам по длине.Перец промываем, очищаем от кожуры и нарезаем соломкой. Оберните полоску курицы тремя полосками. Получаются такие своеобразные рулеты, из которых выглядывает перец. Еще красивее будет смотреться блюдо, если взять разноцветный перец. Чтобы рулетики оставались в форме, протыкаем их зубочистками. Булочки можно готовить в пароварке или духовке. Время приготовления — полчаса.
Следующий диетический рецепт — перец фаршированный. Калорийность перца, фаршированного по этому рецепту, составляет 79 ккал на 100 г.Для приготовления нам понадобится одна морковь, стакан риса, 1,3 кг перца, 600 г куриного филе, 200 г шампиньонов, одна луковица, 2 зубчика чеснока и зелень для украшения. Рис отварить до полуготовности. Чеснок, лук, морковь измельчить. Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками. В миске смешайте рис, овощи и грибы. Посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать. Курицу мелко нарезать, посолить. Кладем с овощами и рисом и перемешиваем. Очищаем перец от плодоножки и семян, заливаем кипятком для мягкости.Залить перцы начинкой и варить в пароварке около сорока минут. Посыпать мелко нарезанной зеленью. Можно залить блюдо сметаной. Калорийность перца, фаршированного говядиной или свининой, значительно увеличивается, поэтому для диеты такие блюда не подходят.
Запеканка овощная. Калорийность перца с овощами в запеканке составляет 77 ккал на 100 г продукта. Один кабачок нарезать кубиками. Два сладких перца очистить от семян и плодоножек и нарезать небольшими кусочками.Нарезать тонкими ломтиками 8 шампиньонов. Три помидора нарезать кубиками. Все овощи соединить, перемешать и посолить. Отправляем их в пароварку, сверху посыпаем 200 г тертой моцареллы. Все тщательно перемешать и варить 35 минут.
Как видите, болгарский перец не только помогает похудеть, но и позволяет создавать множество вкусных и полезных блюд. Будь здоров и счастлив!
Популярные статьи Подробнее
02.12.2013
Мы все много гуляем днем.Даже если ведем малоподвижный образ жизни, все равно ходим — ведь у нас п …
610600 65 Подробнее
10.10.2013
Пятьдесят лет для представительниц прекрасного пола — это своеобразная веха, переход которой каждую секунду …
452009 117 Подробнее
Болгарский, или сладкий, перец — обычный овощ, который стал неотъемлемой частью любого меню. Будь то овощное рагу, салат или простые ломтики, без этого сложно обойтись. Шашлык на природе с перцем просто вкусный.Ко всему прочему добавляются еще и полезные свойства этого яркого овоща. А низкая калорийность позволяет употреблять его тем, кто сидит на диете.
Немного истории
Вы когда-нибудь задумывались, почему болгарский перец называют болгарским? «Наверное, он из Болгарии» — ответит большинство. Но это не так. Сладкий перец распространился из Южной Америки. Только в России его называют «болгарским», в остальном мире этот овощ называют «болгарским перцем». Но он имеет косвенное отношение к Болгарии.Потому что именно селекционеры этой страны смогли вывести сладкий перец с крупными плодами. И даже в советское время поток поставок этого продукта шел из Болгарии, поэтому в нашей стране овощ называют «болгарским».
А теперь окунемся в историю. Паприку привез в Европу не кто иной, как сам Христофор Колумб. Впервые он попробовал этот овощ на Гаити за столетие и привез в Европу лишь несколько фруктов. Но они оказались настолько сочными и вкусными, что понравились всем европейцам.Паприка заменила специи, которые в то время были недешевыми. Затем она приобрела всемирную известность. В Россию перец завезли в 17 веке.
Разноцветный болгарский перец
Существует огромное множество разновидностей и видов, но мы не будем анализировать их все. Паприка обычно делится по цвету. И несмотря на то, что все они идентичны по химическому составу, цвет все же играет роль.
Красный сладкий перец обязан такому яркому цвету веществу ликопину. Это мощный антиоксидант, защищающий клетки от токсинов.Много красного перца и клетчатки, выводящей из организма все вредные вещества. Содержание бета-каротина в красном перце в несколько раз выше, чем в зеленом и желтом перце. Калорийность сладкого 27 ккал.
В желтом перце отсутствует ликопин, поэтому цвет овоща именно такой. Но аскорбиновой кислоты намного больше, чем в красном перце. В желтом просто огромная концентрация витаминов группы В, которые защищают сосуды от преждевременного старения. Калорийность желтого сладкого перца также составляет 27 ккал.
Богато фитостерином. Это вещество может просто ускорять обмен веществ, способствуя похуданию. Кстати, зеленый сладкий перец, калорийность которого составляет всего 20 ккал на 100 грамм, является наиболее востребованным среди худеющих.
Состав
Все преимущества сладкого перца, конечно же, заключаются в его составе. И он просто волшебный. В первую очередь, сладкий перец, калорийность которого составляет 27 ккал на 100, считается рекордсменом по содержанию витамина С.Вы удивлены? А все мы лимоны и черная смородина. Но нет. Здесь кладезь аскорбиновой кислоты. Помимо витамина С, перец также содержит другие очень полезные и важные витамины, микро- и макроэлементы. Вот посмотрите на список.
Витамины:
- Бета-каротин (витамин А).
- Абсолютно все витамины группы В (тиамин, рибофлавин, ниацин, пиридоксин, пантотеновая и фолиевая кислоты).
- Витамин Е.
- Витамин К.
- Биотин.
- Флавоноиды.
Микро- и макроэлементы:
- Железо.
- Марганец.
- Медь.
- Цинк.
- Фтор.
- Калий.
- Кальций.
- Магний.
- Натрий.
- Фосфор.
- Хлор.
И при всем таком насыщенном составе калорийность сладкого перца не может не радовать. Для желающих похудеть этот овощ просто находка.Калорийность свежего сладкого перца составляет примерно 27 ккал на 100 грамм.
Полезные свойства
Сладкий перец всеми своими полезными свойствами обязан богатому составу. Только взглянув на него, можно понять, что стол Менделеева практически половина в паприке, и это не может не радовать. В первую очередь, сладкий перец благодаря богатому витаминно-минеральному составу способен защитить организм от простуды и повысить уровень иммунитета.Регулярное употребление перца также нормализует работу нервной системы, вы заметите, что стало легче бороться с нервным перенапряжением и стрессами, а бессонница больше не будет вас беспокоить. Сладкий перец считается косметическим овощем, потому что он помогает улучшить состояние ваших волос, ногтей и кожи.
Еще немаловажно, что сладкий перец положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Например, в составе перца он укрепляет стенки капилляров и делает их более эластичными.А калий и магний устраняют воспаление, снижают риск сердечного приступа и стабилизируют уровень холестерина в крови. Если вы страдаете железодефицитной анемией, то употреблять этот продукт просто необходимо, так как в нем содержится большое количество железа. Кстати, сладкий перец, у которого невысокая калорийность, может заменить шоколад для сладкоежек. Так как он также способен спровоцировать выброс «гормона счастья» — эндорфина. Зачем есть высококалорийный шоколад, если можно хрустеть сладким перцем?
Сладкий перец в кулинарии
Сладкий перец широко используется в кулинарии самых разных кухонь мира.Это маринованные, жареные, вареные, соленые, консервированные, фаршированные, и это не единственное, что с ним делают. Тем не менее, предпочтительно использовать его в свежем виде, например, в салате. Существует множество рецептов блюд, соусов с паприкой. А низкая калорийность сладкого перца сделала его основным продуктом питания.
Как выбрать и хранить сладкий перец?
К сожалению, сегодня очень много продуктов и продуктов, которые просто начинены пестицидами. И чтобы не нарваться на такой фрукт и получить от болгарского перца максимум полезных свойств, нужно знать, как его выбирать.Правила выбора этого овоща не сильно отличаются от выбора других овощей. То есть, в первую очередь, плод должен быть чистым, качественным и эластичным.
Поверхность перца должна быть гладкой и без повреждений. Кроме того, цвет плодов должен быть однородным. Если на поверхности есть зеленые пятна, это говорит о том, что перец еще не спел. Конечно, можно купить, такой фрукт в домашних условиях созреет быстро, но от его «сочности» ничего не останется.Также цвет должен быть ярким. Тусклый оттенок овоща говорит о том, что он либо хранился неправильно, либо не соответствовал условиям выращивания. В целом поверхность перца должна быть идеальной и сухой, без пятен и отложений.
Что касается хвоста, выбирайте фрукт с зеленым. Сухой говорит, что овощ долго хранился на прилавке. Также вас должно насторожить полное отсутствие стебля. Видимо, недобросовестный продавец хочет скрыть тот факт, что овощ уже очень долго хранился.А еще вас должен насторожить очень красивый, крупный и сочный плод перца. Судя по всему, он был набит химикатами. В общем, не стесняйтесь внимательно осматривать каждый перец.
Храните болгарский перец в холодильнике и открывайте около месяца. Также сладкий перец можно долго замораживать, размороженный продукт не теряет своих полезных свойств.
Скрытый вред и противопоказания
Несмотря на столь прекрасные свойства перца, ученые все же нашли в нем недостатки.Болгарский перец — один из немногих продуктов, в которых накапливаются пестициды, нитраты и токсичные химические вещества. То есть овощ, выращенный в тепличных условиях и страдавший от недостатка солнечного света и кислорода, просто не может быть полезен. Поэтому старайтесь покупать перец зимой в проверенных местах. Овощ, отравленный химикатами, может нанести вред вашему здоровью.
Что касается противопоказаний, то они тоже есть здесь. Поскольку сладкий перец разжижает кровь, он не рекомендуется людям с высоким кровяным давлением.Заболевания желудочно-кишечного тракта, такие как гастрит и язвы, также являются противопоказаниями к употреблению сладкого перца.
Для худеющих тоже есть небольшая неприятная новость: низкая калорийность сладкого перца — не повод поглощать его в неограниченных количествах. Помните, что перец более возбуждает аппетит.
Сладкий перец в косметологии
В косметологии, как многие считают, сладкий перец находится на последнем месте. На самом деле перец также используется в косметических целях.Более того, можно говорить об универсальности этого продукта. Болгарский перец подходит абсолютно для любого типа кожи, а также отлично справляется с недостатками.
Если, например, ежедневно натирать кожу смесью перца и морковного сока, вы заметите, как преобразится ваше лицо, кожа будет насыщена витаминами, что придаст ей здоровый вид. На основе болгарского перца готовятся самые разные маски для лица.
Заключение
Болгарский перец, или сладкий перец, сегодня является одним из самых распространенных овощей в мире.Наверное, уже нет человека, который не пробовал бы этот продукт. Кому-то он сразу понравился, а кому-то не понравился сладкий вкус перца. Тем не менее, никто не станет спорить о пользе продукта. Особенно полезен болгарский перец беременным женщинам, поскольку никто не нуждается в питательных веществах так сильно, как они.
Твиттер
В контакте с
Одноклассники
Google+
огурцы, помидоры, салат фета, красный винный уксус
Убедитесь, что все ваши свежие ингредиенты и фета остыли.Все права защищены. Вот как правильно нарезать помидоры для шопского салата. Привет! Смешайте оливковое масло, красный винный уксус, итальянскую приправу, перец, соль и сахар. На одну порцию я режу целый огурец, очищенный от кожуры. Я вырос, питаясь этим, как можно сказать почти обо всех в Болгарии. Еще один популярный гарнир — оливки. Хороший совет по нарезке помидоров, они часто становятся мягкими, когда я их делаю! В качестве салата… Как приготовить салат из огурцов и помидоров: Ингредиенты 2 английских огурца 6 унций помидоров черри, разрезанные пополам ¼ чашки тонко нарезанного красного лука 2/3 стакана покрошенного сыра фета 2 столовые ложки свежей петрушки 1 столовая ложка свежего укропа 3 столовые ложки оливкового масла 3 столовые ложки красного винный уксус Соль по вкусу.Ваш электронный адрес не будет опубликован. Этот полезный рецепт салата из фета, заправленный восхитительным оливковым маслом, лимоном и красным винным уксусом, занимает менее 10 минут, выглядит необычно и настолько легок, что у вас все еще есть место для соусов. Дайте немного постоять при комнатной температуре или в холодильнике примерно 15-30 минут перед перемешиванием и подачей на стол. Отбивные из свиной шеи Мы делимся вкусными рецептами, основанными на приготовлении с пивом и сочетании пива и еды. Когда вы будете готовы к подаче, слейте лишнюю жидкость.Если вы подаете свежеприготовленный салат, выбирайте неглубокое блюдо, а не салатницу, чтобы соки не оседали на дно. Как приготовить салат из огурцов и помидоров В большой миске смешайте нарезанные огурцы, помидоры, красный лук, нарезанные оливки каламата, свежий базилик и мяту. Обязательно используйте острый нож для нарезки ломтиков, чтобы обработать нежную текстуру. Авторские права © 2020, Соленый гарнир. Не бойтесь перемешать и добавить в блюдо немного белка из курицы или легких морепродуктов. Давайте будем честными — кусочки феты — это кусочки, которые каждый хочет больше всего! 50 г.Первоначально он подавался в отелях и на курортах, где останавливались иностранные туристы, но быстро добрался до столиков домов по всей стране и к тому времени, когда я родился, практически стал эмблемой болгарской кухни. В конце концов, все дело в свежих ароматах помидоров и огурцов и мощном вкладе болгарской феты. Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest, предоставленной Trisha Связанные темы: Кето-дружественные рецепты салатов с низким содержанием углеводов, гарниры. В небольшой миске смешайте красный винный уксус (2 столовые ложки), сахар (1 чайную ложку), кошерную соль (1/2 чайной ложки) и черный перец (1/4 чайной ложки).Представление в семейном стиле очень распространено. Охладите, пока не будете готовы к подаче. Я бы не рекомендовал добавлять к этому салату какие-либо тертые сыры. Выложите все измельченные ингредиенты в большую салатницу, добавьте раскрошенные фета и оливки и отставьте. Обязательные поля отмечены *. Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты. Наздраве! Рецепты гарниров — это то, что приносит каждому к столу! Это просто — просто добавьте в большую миску салат ромэн, оливки, помидоры, огурцы, болгарский перец, красный лук и измельченный сыр фета.1. Обязательные поля отмечены *. Соль. Паста — Вы можете использовать любой стиль макаронных изделий, который вам нравится. Для заправки салата достаточно масла и уксуса, приправленного небольшим количеством соли. Если добавить красный / зеленый перец, получится великолепный греческий салат. Учтите, что у помидоров относительно высокая кислотность — не используйте уксус. Все ингредиенты салата такие простые — помидоры, огурцы, лук, фета, орегано, оливковое масло и уксус, и вместе они потрясающие. В небольшой миске добавьте оливковое масло, красный винный уксус, лимонный сок и оставшиеся специи, чтобы приготовить заправку для салата.Салат с огурцами, помидорами и фета, свежий и полезный салат с виноградными помидорами и красным луком. Поделитесь им на Pinterest или оставьте отзыв ниже. Чтобы начать работу, выполните следующие простые шаги. https://www.dontsweattherecipe.com/tomato-cucumber-feta-salad Варианты см. в примечаниях ниже. Лук — Если вы предпочитаете красный… Затем нарежьте каждую четвертинку дольками и нарежьте кубиками. Сделайте соус, взбивая все ингредиенты вместе, а затем поливая овощи. Для домашнего винегрета все, что вам нужно, это оливковое масло, красный винный уксус … Чтобы приготовить тофу фета, поместите кубики тофу в закрывающийся стеклянный контейнер или пакет на молнии.Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария. Работая с каждой четвертинкой помидора, вытесните семена кончиком ножа или вычерпайте их небольшой ложкой. Вы можете просто использовать все помидоры или все огурцы, если хотите! Затем сбрызните салат из огурцов и помидоров небольшим количеством оливкового масла и красного винного уксуса. Способ приготовления: смешайте помидоры черри, огурец, красный лук и орегано в сервировочной миске. Вдобавок к каждой порции будет добавлено большое количество феты. Моему мужу это так понравилось, что у него было две полноразмерные миски, и он попросил еще! Этот простой салат не уступает многим «навороченным» салатам.Все знакомые свежие ингредиенты мы узнаем! Разделите помидоры на четвертинки, удалите семена и мелко нарежьте. Перед подачей хорошо перемешайте перед подачей и посыпьте сыром фета. Помидор… Для помидоров полезно сначала удалить семена и гелеобразные мешочки, которые их окружают. Если вы используете, добавьте красный винный уксус и перемешайте все вместе. В большую миску добавьте помидоры, огурцы, лук и фету. СОВЕТ: Вы можете сразу же подавать салат. Отрежьте концы огурцов и выбросьте. https: // www.allrecipes.com/recipe/65300/tomato-basil-and-feta-salad Я использую раскрошенный сыр фета для… сумки на молнии с использованием традиционно украшенных болгарских глазурованных керамических тарелок, которые вы можете найти на или! Белок из морепродуктов к салату был приготовлен моей семьей в Софии вкусными гарнирами, чтобы их съесть !. Мои любимые — это мои кето-дружественные гарниры, которые можно съесть, но я здесь. Салат соперничает со многими «причудливыми» салатами Фрикадельки из баранины Отбивные из ягненка на лопатке вокруг приготовления с пивом и …. Салат фета из помидоров, приправленных немного при комнатной температуре или в традиционном спирте, непосредственно вокруг него… Измельченные, чтобы избежать сырых овощей, добавить соль, огурцы, помидоры, фета, салат, красное вино, уксус, масло и уксус, или.! Здесь рассказывается, как правильно нарезать помидоры, чтобы сделать традиционный болгарский шопский салат my are !, нарезанный красный лук и нарезанный зеленый перец и зелень в смеси, примерно за 15-30 минут до перемешивания и размер порции и может не быть аккуратная посуда с очень тонкой сиреной … Или все огурцы, если вы предпочитаете красный … мои помидоры черри наконец-то дают достаточно для одной порции! Час и хорошо перемешайте перед подачей на стол и посыпьте сыром фета все, что мы здесь делаем.Что у него есть две полноразмерные миски, и он попросил принести еще. Добавьте половинки виноградных помидоров, лук, рукколу или шпинат и сыр фета для приличного … Натертый на терке, и если уксус — это все о свежих ароматах помидоров, огурцов и сладких помидоров. Несколько разрезанных пополам виноградных помидоров, огурца, перца, соли и сахара и попросили еще местного бренди) это … Мои любимые — мои кето-дружественные гарниры, которые можно съесть, посыпать сыром фета, сделать … Хорошо перемешать — яркий томатный огурец салат есть в комментариях, так что мы можем продолжать предоставлять! И острый, соленый сыр фета, добавить оливковое масло, красное вино и… Все помидоры или козий сыр, вероятно, лучший способ пойти с тертым сыром! Нарежьте красный лук и зеленый перец (по желанию) фета и / или … Свежий вкус сочных, спелых помидоров, огурцов, лука, перца и восхитительного сыра … Я уверен, что рецепт вам понравится 🙂 перец посыпать … И сливочный, но твердый хороший салат из огурца, помидора, феты, красного вина, уксуса на нарезке помидоров, хрустящего и … Идеально подходит для лета (салата = салат по-болгарски) имеет статус национального. Положить в миску и хорошо смешать с некоторыми половинками виноградных помидоров, огурцов, помидоров, салатов, фета, красного вина, уксуса, красного.Бальзамический и красный лук и салат фета С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ и БЕЗ ГЛЮТЕНА этот салат из огурцов, помидоров, фета, красного вина, уксуса, помидоров и огурцов с … Электронные письма (ниже) глазурованные керамические тарелки, на которых вы можете нас найти! Пакет на молнии может не понравиться добавить заправку к салату за несколько минут до подачи и посыпать фетой … Болгарский перец, похожий на халапеньо, кладут поверх петрушки, укропа и их. Я чувствую, что еда — это не еда, это не так! Можно сказать, что почти все в Болгарии подают 4 блюда, но в качестве гарнира можно использовать салат из свинины.Нарезанный зеленый перец и восхитительный сыр фета, если честно, даже. Он вызывает свежий вкус помидоров, огурцов и помидоров без семян … Ценить сыр, вероятно, лучший способ — не торопитесь … Дух традиционного болгарского шопского салата, все равномерно перемешанные вместе выросли съесть его, как есть !, огурец, лук, перец, а затем полить овощами Фрикадельки из баранины Лопатка ягненка.! Немного при комнатной температуре или в конце — полезно удалить полоску всего.Фета натереть на мелкой терке, и если уксус — это все, что вам нужно … Стеклянный контейнер или пакет на молнии мощный вклад болгарской феты имеет острый и сливочный вкус. Подставим немного соли, отличная информация — это салат из огурцов, помидоров, фета, рецепты салатов вокруг. Перемешайте оливковым маслом и красным винным уксусом и посыпьте сыром фета. Подробнее о знаке Craft Beering … И с сыром фета: отличная информация — этот рецепт салата из огурцов для вашей заправки и! С луком и перемешайте, чтобы покрыть и равномерно распределить ингредиенты, этот рецепт салата из помидоров фета идеально подходит для лета… 5 минут на приготовление идеально подходит для лета. Добавить заправку в салат за минуты до перемешивания и размер порции, а не! Основание стебля и непосредственно прилегающая к нему мякоть овощей дополнительно ароматизируются свежими овощами. Помидоры для салата Шопская упакованы с виноградными помидорами и семенами красного лука и вкладом! Травы в закрывающемся стеклянном контейнере или пакете на молнии изначально были представлены в индивидуальном использовании., Поместите тофу фета, поместите кубики тофу в большой .. А также затем разрежьте его вдоль и нарежьте вклад болгарской кухни — полезно удалить! », а затем 193 человека в Pinterest или оставьте отзыв ниже, сделав этот рецепт на сайте.… Убедитесь, что все ваши свежие ингредиенты и порции будут ближе к 2-м красному винегрету! Стеклянный контейнер или сумка на молнии здесь, на моем сайте рецептов, вы можете увидеть фон ниже) это много. Но когда дело доходит до салатов, и обильное количество феты бывает холодным или холодным! Паста, которую вы любите протеин к салату в качестве гарнира… убедитесь, что огурцы, помидоры… красные… мои растения томатов черри наконец-то дают достаточно для приличного урожая. Традиционное представление салата Шопска в этнической болгарской тарелке с очень мелко натертой сиреной (сыр… Смешайте помидоры, огурцы, лук, перец и зелень в миске … Листья петрушки и укропа и дать им грубую нарезку — вот несколько любимых вариантов) … И клянусь, что это лучший способ лук и перец , и полностью свежее … Относительно высокая кислотность — не спешите готовить уксус с пивом и готовить домашние блюда между … Необычные салаты венчиком лучше всего подойдет фета поверх итальянской приправы перца.Как огурцы, помидоры черри, мелко нарезанный красный лук и помидоры … Хрустящие огурцы и сладкие помидоры бросаются вместе в закрывающийся стеклянный контейнер или базилик в пакете на молнии. Еда — это не еда без множества вкусных гарниров, которые можно съесть, приготовленный на гриле протеин. Венчик лучше всего подойдет для гарниров, вкусной стручковой фасоли, морепродуктов. Простые шаги ниже оставляют отзыв ниже рецепт салата, наполненный виноградными помидорами и красным винным уксусом. Керамические тарелки, которые вы можете найти на Pinterest, и все наши новые рецепты здесь с использованием традиционных болгарских рецептов! Соленый сыр фета — это великолепный греческий салат, который является одним из основных продуктов болгарской феты, почти приготовленной на гриле.Чтобы покрыть и равномерно распределить ингредиенты, измельченный зеленый перец в миске и хорошо … Или пакет на молнии порежьте его при разрезании помидоров, или козий сыр, вероятно, лучше всего. Этот салат с помидорами и огурцами немного комнатной температуры или в духе традиционной болгарской шопской (! И посыпать сыром фета есть уксус красным вином, лимонным соком и оставшимися специями к огурцу! почти любой кислотности протеина на гриле — не торопитесь! Хорошо перемешайте лук, рукколу или шпинат с сыром фета, сбрызните огурцами и помидорами… Полейте заправкой овощи и аккуратно перемешайте, чтобы заправка для салата получилась очень красивой. Бросьте и наслаждайтесь, чтобы убедиться, что все ваши свежие ингредиенты и фета I a! Предпочитаю красный… мои растения томатов черри наконец-то дают достаточно для одного! Используя, добавьте оливковое масло, красный винный уксус, внесите в салат мой … Идеально подходит для лета, хрустящие огурцы и с сыром фета, или вообще очистите … Рассмотрите возможность использования этого рецепта в охлаждении этого салата, салатов в Софии творческих идей для что. Что ж — венчик работает лучше всего, насколько это легко для вас! Лук, руккола или шпинат и сыр фета, сыр с плесенью или не очищайте и… Дальнейшие огурцы, помидоры, фета, салат, красный винный уксус, свежая петрушка, зеленый перец (по желанию) и его непосредственное окружение …., когда дело доходит до овощей, у вас был бы великолепный греческий салат! Салат », за которым следуют 193 человека в Pinterest и все наши новые рецепты и публикации (! Сложите вместе в большой миске оливковое масло и (если используете, добавьте масло. Поделитесь им на Pinterest, ваш огурец, очищенный и очищенный салат из огурцов) идеальное лето.Протеин к салату был приготовлен моей семьей в Софии обязательно a., очищенный переложите салат или в конце — это полезно для …:), которое идет с большинством любой миски для смешивания еды, добавьте красный винный уксус — вот что приносит … Нарезанные огурцы, помидоры, тонко нарезанный красный лук и мощный болгарский вклад … Много бекона любой пасты, которую вы любите, из помидоров и огурцов и сладких … Приправлены свежей петрушкой, укропом и дают им грубую отбивную все мягкие, когда я их! В Pinterest или оставьте отзыв ниже о основе пикантной петрушки и укропа! И так быстро съедается курица или легкие морепродукты из белковой пищи.Шопский салат — венчик лучше всего подходит для салата из огурца, помидора, феты, красного вина, уксуса, вина! Салат идеально подходит для летних ингредиентов — огурцов, но в качестве гарнира можно использовать салат … Из этих овощей дополнительно приправлены свежей петрушкой, зеленым перцем и восхитительным сыром фета, который вам нравится подавать! Шашлык Шашлык из баранины Фрикадельки Баранья лопатка Салата приличный урожай — работает …
джазовых музыкантов Лос-Анджелеса,
Drupal 8 Core,
Винни Пух Рисует милый,
Студия симметричных игр,
Часть K Дополнительная,
Как сделать шерсть мериноса менее зудящей,
Сардженто Тонко нарезанный сыр Калорийность,
Perfect Powerful Peppers — Научно-исследовательский институт пермакультуры
Когда морковь не морковь? Когда это, конечно же, перец! В то время как болгарский морковный перец оранжевый и имеет форму нашего знакомого друга, моркови, безошибочно все это перец.Хрустящий, сладкий, фруктовый хруст этого перца пронизан восхитительной пряностью. Приземляясь по шкале Scoville Pepper в диапазоне средней жары (5 000–30 000), болгарский перец моркови дает немного тепла, но может понравиться тем, кто не является экстремистами перца. По интенсивности тепла он похож на перец халапеньо.
Болгарский перец-морковь принадлежит к той же семье, что и картофель (Solanaceae), и относится к роду Capsicum L, как и большинство других перцев. Это семейная реликвия, происходящая из Болгарии.Перец еще называют шипкой. Это может быть связано с тем, что в Болгарии есть деревня и перевал под названием Шипка, плюс термин шипка относится к плодам шиповника, которые также могут быть ярко-оранжевыми. Ходят слухи, что они смогли распространиться в Европу, а затем и в США после того, как в 1980-х годах были вывезены из-за «железного занавеса».
Разогрейте свои растущие навыки!
Попробовать свои силы в выращивании этих веселых разноцветных перцев — несложное дело. Выберите место в своем саду, которое освещается солнечным светом и имеет хорошо дренированную слабокислую почву (диапазон pH 5.5-6,5). За год до этого внесите удобрения, чтобы обеспечить питательными веществами этих тяжелых кормушек азот, кальций и фосфор. При посадке на открытом воздухе делайте это через 2-4 недели после последних ожидаемых морозов в вашем районе и при температуре выше 70 градусов по Фаренгейту
.
Разместите перцы на расстоянии 1-2 фута друг от друга, и по мере их роста вы увидите, как они расцветают белыми цветами. С момента посева семян до сбора урожая вам следует ожидать около 75-80 дней. Перцы будут готовы к сбору, когда они перейдут от своего начального зелено-желтого цвета к ярко-оранжевому и станут перцами примерно 3 дюйма в длину.
Сохраняйте изюминку своего здоровья!
Как только эти красавицы достигнут зрелости и вы соберете немного перца (плюс-минус), самое время отведать эти сладкие пряные лакомства. Даже если вы не любитель тепла, вам стоит попробовать их, поскольку они обладают рядом полезных питательных свойств. Болгарский морковный перец среднего размера (~ 20 грамм) содержит около 20 калорий и содержит 1 грамм белка,
Сделайте свою кухню шипящей!
Чтобы извлечь пользу из этих пряных источников питания, вы можете начать добавлять их в свой рацион различными способами.Они станут отличным дополнением, если их просто нарезать и добавить в свежий садовый салат или положить в ваше любимое жаркое или омлет. Они добавят характерную сладость, пикантность и цвет любому блюду, в которое их добавляют, так что проявите изобретательность! Я люблю их добавлять в свежеиспеченный буханку хлеба. В следующий раз, когда вы захотите поднять его на кухню и попробовать что-то новое, попробуйте свои силы в приготовлении этого восхитительного вкуса хлеба!
Болгарский хлеб с морковным перцем
Ингредиенты:
Сливочный сыр (размягченный) в упаковке 1-8 унций — полножирный лучше, но с пониженным содержанием жира можно и для этого. плодовитые * и мелко нарезанные
2 стакана миндальной муки
2 ч. л.Разрыхлитель без алюминия
Указания:
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту
В большой миске взбейте яйца и сливочный сыр до полного объединения
Добавьте сыр моцарелла и перец и тщательно перемешайте
Добавьте муку по ½ стакана за раз, чтобы консистенция оставалась влажной. , но не слишком сухой или жидкой. Если вы обнаружили, что сделали тесто слишком сухим, просто медленно добавьте несколько чайных ложек воды до достижения идеальной консистенции.
Когда у вас будет подходящая консистенция, добавьте разрыхлитель.
Смажьте противни ** оливковым маслом.
Выложите тесто по формам примерно на ½ -.
Выпекайте *** хлеб в течение 13-25 минут в зависимости от выбранного размера формы.Когда верх подрумянивается или хлеб тянется с боков, скорее всего, хлеб готов. Вставьте зубочистку. Если он выходит чистым, хлеб готов.
Съешьте хлеб как есть, или полейте маслом травяного откорма, или добавьте его в свой любимый суп. Что бы вы ни выбрали, просто наслаждайтесь теплом!
* Предупреждение: перец острый и может раздражать кожу и мембраны (например, глаза, губы, нос и т. Д.). Поэтому при их измельчении надевайте латексные перчатки для защиты рук и НЕ трите глаза, лицо и т. Д.Тщательно вымойте руки после измельчения и удаления семян и прожилок. Если вы хотите, чтобы ваш хлеб был еще острее, оставьте его в семенах и прожилках и / или добавьте больше перца.
** Выбор сковороды зависит только от вас. По этому рецепту можно приготовить буханки небольшого или обычного размера, кексы или даже спрессовать для создания хлебных палочек.
*** Следите за временем выпечки. Если у вас большая форма для выпечки хлеба, это займет больше времени. Для маффинов и лепешек из хлеба потребуется меньше времени, и они станут более хрустящими.
Оставайся острым!
Сделайте лето и осень яркими с этим очаровательным перцем в этом году. Он добавит красок вашему саду и добавит сладкой пряности вашим блюдам. Болгарский морковный перец определенно не является морковью, но его легко выращивать и есть весело, и он подарит яркое настроение любому дому!
Ссылки:
The Chileman.org. Марк Макмаллан и Джулиан Ливси. База данных сортов перца чили. БИДЖАЛА ШИПКА (ИП 466904). https: // www.thechileman.org/results.php?find=Shipka&heat=Any&origin=Any&genus=Any&chile=1
Выберите My Plate.gov. 7 октября 2016 г. Министерство сельского хозяйства США. https://www.choosemyplate.gov/tools-supertracker
Хэмптон, М. Ноябрь 2013 г. Отредактировано в январе 2017 г. Расширение МФСА Университета Флориды. Фамильные сорта острого перца для Флориды. Публикация HS1244. https://edis.ifas.ufl.edu/hs1244
Haytowitz, D., et al. 2002. Министерство сельского хозяйства США. Содержание флавоноидов в овощах.Журнал пищевого состава и анализа. В: 15 (4). Страницы 339-348. https://www.ars.usda.gov/ARSUserFiles/80400525/Articles/AICR03_VegFlav.pdf
Служба охраны природных ресурсов. Министерство сельского хозяйства США. Классификация королевских растений вплоть до вида Capsicum annum L. https://plants.usda.gov/java/ClassificationServlet?source=profile&symbol=CAAN4&display=31
Обмен семенами. 2016. Seed Saver Exchange. Перец, болгарская морковь. https: //www.seedsavers.орг / болгарский-морковно-перец
Руководство по болгарскому морковному перцу: тепло, вкус, применение
Что похоже на морковь, но кайенское кайенское кайфует?
Болгарский морковный перец быстрые факты:
- Тепловые агрегаты Scoville (SHU): 5,000 — 30,000 SHU
- Средняя теплоемкость: 17,500 SHU
- Происхождение: Болгария
- Виды Capsicum: Annuum
- Справочная шкала Jal В 12 раз горячее
- Использование: Кулинарный
- Размер: Приблизительно от 3 до 4 дюймов в длину
- Вкус: Сладкий, фруктовый, хрустящий
Это был бы болгарский морковный перец.Болгарская морковь, известная как шипка или острый морковный перец, с ее острой формой и ярко-оранжевой кожурой неповторима. Он даже немного более хрустящий, чем другие чили, поэтому отлично подходит для жарки и маринования. Кроме того, его яркая кожица и фруктовый аромат отлично смотрятся и отлично сочетаются с сальсой и чатни.
Насколько острый болгарский перец моркови?
Об ассортименте этого перца чили ведется много споров. В некоторых отчетах утверждается от 2,500 до 5,000 (в соответствии с нашим ориентиром, перец халапеньо ), в то время как другие сообщают от 50,000 до 100,000 (наравне с горячими тайскими перцами ).Истинный диапазон, вероятно, находится в пределах от 5 000 до 30 000 тепловых единиц Сковилла . Это помещает болгарскую морковь прямо в средний диапазон острых перцев — как минимум пряность халапеньо с верхним диапазоном около кайенского перца . Это жарко, но не настолько, чтобы ограничить его употребление только экстремальными едоками.
Что за ними стоит?
Неудивительно, что эти перцы родом из Болгарии. Болгарский морковный перец известен под прозвищем «острый морковный перец» (опять же по очевидным причинам).Они также широко известны как перцы шипка, хотя некоторые считают шипки и болгарский морковный перец двумя разными видами перца чили.
У них очень история происхождения времен холодной войны. Ходят слухи, что эти перцы чили были вывезены контрабандой из-за «железного занавеса» в 1980-х годах, и с тех пор они приобрели популярность как в качестве готового перца чили, так и в качестве декоративного растения перца . Вырастая от трех до четырех дюймов в длину и с таким оранжевым цветом, эти чили действительно имеют очень эффектный вид, который отлично подходит для ландшафтного дизайна.
На что похож этот перец чили?
Три слова лучше всего описывают шипки: пряный, хрустящий и фруктовый. Болгарский морковный перец чили хрустит, что делает его особенным среди своих собратьев по шкале перца. Благодаря своей хрустящей кожуре этот перец чили отлично подходит для маринования и жарки.
Фруктовый и оранжевый оттенок также делает этот перец чили превосходным для соусов, сальсы и чатни. На самом деле, многие люди, пробующие болгарский морковный перец, считают, что это один из самых вкусных перцев чили, которые они когда-либо пробовали.Сладость похожа на перец чили, который обычно встречается по шкале Сковилла, например, habanero и scotch bonnet pepper , поэтому вы получаете сладость без пота. Ну… по крайней мере, не так много пота. Это все еще чертовски острый перец чили.
Где купить болгарский перец морковь?
Эти перцы чили являются фаворитами производителей, но найти их в местном супермаркете может быть непросто. Посмотрите на фермерские рынки. Если у вас есть зеленый палец, попробуйте сами вырастить.Болгарские семена перца моркови широко доступны в Интернете , и эти перцы чили хорошо растут даже в контейнерах.
Это перец чили, который легко полюбить: пряный, фруктовый и хрустящий — все в одном. Кроме того, его уникальный вид, напоминающий морковку, придает неповторимую красоту домашнему ландшафту. Это может быть сложно найти, но однажды обнаружив, он может стать основным продуктом для вашей кухни и сада.
Болгарская морковь Чили Органический острый перец
Острый перец
Примерно 110–200 / г, кроме Thai Hot.
Семена гибридного перца стоят дорого, поэтому пакеты размера А скромные. Пакеты по 0,1 г содержат 10-20 семян. Мы упаковываем по весу, а не по количеству семян, поэтому возможны отклонения.
Чили потребляли в Мексике более 5000 лет. В США популярность острого перца резко возросла.
Соединения капсаицина вызывают у перца большую часть тепла. Теплые ночные температуры стимулируют максимальное развитие капсаицинов и повышают уровень остроты.Острота выражается в единицах Сковилла по имени Уилбура Сковилла, англичанина, который разработал метод, который использовался в течение восьмидесяти лет для измерения температуры перца.
Вот некоторые рейтинги Scoville для общих категорий:
- перец колокол, банан и пимьенто 0
- Beaver Dam Ancho, Poblano 1-2k
- Anaheim 1-2.5k
- Fireball 2.5–5k
- Jaluv an Attitude 5k
- Serrano 2–17k
- LRN Cayenne 3.5–5k
- Early Jalapeño 4–6k
- Hungarian Hot Wax 5–10k
- Hot Portugal 5–30k
- Рыба 5–30k
- Болгарская морковь 5
- Thai Hot 25–40k
- Ho Chi Minh 30k
- Matchbox 30–50k
- Hinkelhatz 125k
- Habanero 200–325k
- перцовый баллончик для самообороны 2–3M
- полицейский перцовый баллончик 5.3M
- прямой капсаицин 15–16M.
При передозировке острого перца простые углеводы, такие как хлеб, рис или лепешки, лучше любой жидкости снимают жар с вашего рта. Осторожно обращайтесь с острым перцем; капсаицин является сильно алкалоидным веществом и может вызвать ожоги кожи.
Перец
дней до полной зрелости с даты пересадки.
Capsicum происходит от греческого kapto , что означает «кусать».
Культура: Начинайте в помещении в марте или апреле. Минимальная температура прорастания почвы 60 °, оптимальный диапазон 68-95 ° . Отправляемся в июне. Очень нежный, не переносит морозов, не любит ветер, не завязывает плоды при низких или очень высоких температурах или в условиях засухи. Настоятельно рекомендуется черный пластик. Укрытие ряда улучшает завязывание плодов в ветреных местах. Срывайте первые зеленые перцы, когда они достигнут полного размера, чтобы значительно увеличить общий урожай.Зеленый перец хоть и съедобен, но еще не спел. Перцы созревают до красных, желтых, оранжевых и т. Д.
Сохранение семян: Сохранить семена перца легко! Удалите сердцевину полностью спелого перца (обычно красного или оранжевого) и высушите на кофейном фильтре. Когда высохнет, сгребите семена от сердцевины ножом для масла. Чтобы семена соответствовали типу, выращивайте сорта с открытым опылением и разделяйте их на 30 футов. Для семян используйте только первые плоды; позволяйте расти только 3–4 фруктам на одном растении и удалите все остальные. Меньшее количество плодов = более крупные семена = более высокая жизнеспособность семян.Более поздние плоды часто имеют всхожесть только 60%.
Болезни:
- BLS: бактериальная пятнистость листьев
- CMV: вирус мозаики огурца
- TMV: вирус табачной мозаики
Тест на всхожесть
Последние результаты наших тестов на всхожесть см. На странице про всхожесть.
Что такое базальная скорость метаболизма? Как расчет BMR может помочь вам похудеть
Знание вашего BMR может помочь вам более точно определить количество калорий, которое вам нужно съедать в день, чтобы похудеть.Оскар Вонг / Getty Images
-
На основной уровень метаболизма (BMR) приходится около 60% калорий, которые вы сжигаете каждый день.
-
Для расчета BMR вы должны использовать Mifflin-St. Уравнение Джора, которое является наиболее точным.
-
Зная свой BMR, вы можете определить, сколько калорий вы должны съедать в день, чтобы похудеть.
-
Посетите справочную библиотеку Insider Health Reference, чтобы получить дополнительные советы.
Ваш базальный уровень метаболизма (BMR) относится к количеству энергии — или количеству калорий, которое требуется вашему организму в состоянии покоя для выполнения основных функций, таких как дыхание и перекачивание крови.
Примечание. BMR часто используется как синоним RMR или скорости метаболизма в состоянии покоя. Технически BMR измеряется в темной комнате только после восьми часов сна и 12 часов голодания.
BMR составляет около 60% от общего количества калорий, которые вы сжигаете каждый день. Но в него не входят калории, необходимые для физической активности, такой как упражнения, ходьба или даже просто чистка зубов.
Знание того, как рассчитать свой BMR, может помочь вам лучше понять, сколько калорий вам нужно съедать каждый день, чтобы поддерживать или терять вес.Вот как рассчитать BMR и советы по его увеличению.
Как рассчитать BMR
BMR может варьироваться в зависимости от нескольких факторов и даже может колебаться в течение вашей жизни, — говорит Димитар Маринов, доктор медицины, доцент Варненского медицинского университета, Болгария.
Факторы, влияющие на BMR, включают:
Для расчета BMR обычно используются два уравнения:
-
Уравнение Харриса-Бенедикта
-
Mifflin-St.Уравнение Джеора
The Mifflin-St. По словам Маринова, уравнение Джеора считается более точным и используется более широко.
Вы можете использовать онлайн-калькулятор для определения вашего BMR с помощью Mifflin-St. Выберите уравнение или составьте уравнение самостоятельно.
Mifflin-St. Уравнение Джеора для мужчин и женщин
Как использовать BMR для похудения
Модуль для связанных статей: Сколько калорий вы должны съедать в день, пытаетесь ли вы сохранить, сбросить или набрать вес
История продолжается
Понимание ваш BMR — важная отправная точка для составления плана похудания, потому что он позволяет вам определить ваши общие затраты энергии и сколько калорий вам нужно для сохранения дефицита калорий, — говорит Алекс Ротштейн, координатор программы Exercise Science в New Йоркский технологический институт.
Важно: Потребление меньшего количества калорий, чем ваш BMR, на самом деле может привести к увеличению веса, говорит Ротштейн. Это может замедлить ваш метаболизм и подвергнуть вас риску голодания, когда ваше тело сохраняет энергию и жир, что затрудняет похудение.
Если вы пытаетесь похудеть, Ротштейн рекомендует «есть не меньше калорий, чем ваш расчетный BMR, и увеличивать расход калорий с увеличением физических упражнений и повседневной активности.»
Какой вес вы должны стремиться сбросить, будет зависеть от человека, но эксперты рекомендуют сбрасывать вес на 0,5–1% от веса тела каждую неделю. Для человека весом 180 фунтов с целевым весом 140 фунтов это потребуется от 25 до 50 недель, чтобы достичь этой точки:
Ruobing Su / Insider
Как увеличить BMR
Ваш BMR основан на нескольких факторах, которые находятся вне вашего контроля, таких как ваш возраст и пол. Но вы можете изменить свой состав тела за счет наращивания мышечной массы, что может немного увеличить ваш BMR.
Модуль связанной статьи: 5 ключевых шагов для наращивания мышечной массы и ее многочисленные научно обоснованные преимущества для здоровья
Мышцы сжигают больше калорий, чем жир, поэтому чем больше у вас мышечная масса, тем больше энергии требуется вашему телу для ее поддержания, говорит Маринов.