Сколько калорий в брокколи: брокколи жареная — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Для приготовления: Брокколи с пурпурными ростками можно варить, готовить на пару или обжаривать, время приготовления будет зависеть от размера стеблей и соцветий, а также от вашего личного вкуса. Для закипания поместить в кастрюлю с кипятком и варить 6-8 минут. Для приготовления на пару поместить в пароварку над кипящей водой и варить 6-8 минут. Для жарки с перемешиванием нагрейте 1 столовую ложку масла на сковороде, добавьте брокколи и готовьте 4-5 минут или до готовности.

.

👆 Брокколи калорийность продукта на 100 г бжу полезные свойства

Название капусты происходит от латинского слова, переводящегося как «рука». Культивировать овощ стали 2 тыс. лет назад. Внешне она похожа на цветную капусту, поскольку в ней также используются нераскрывшиеся цветки.

Состав и пищевая ценность

В капусте содержится клетчатка в большом количестве, белок, антиоксиданты, много аскорбинки, витамины К, В, РР, U, фолиевая кислота, бэта-каротин, антиоксиданты, сульфоран, микроэлементы (железо, натрий, медь, кальций, фосфор, цинк) хлорофилл. Показатели бжу (белки, жиры, углеводы) капусты в различных рецептах приготовления овоща соответствуют:

Сырая капуста – 3,0/0,4/5,2 г.

Отварная – 2,4/0,4/7,2 г.

Пюре из брокколи ? 2,8/0,4/6,6 г.

Замороженной – 2,7/0,4/4,7 г.

Жареная в панировке – 3,6/5,8/14,3 г.

Запеченная со сметаной, яйцом и сыром – 3,9/5,6/4,3 г.

Вареной на пару ? 2,65/0,33/4,40 г.

Калорийность супа из брокколи на курином бульоне – 2,2/0,5/3,5 г.
Суп-пюре ? 2,3/0,4/2,9 г.

Крем-суп – 2,7/1,6/4,2 г.

Салат с брокколи и болгарским перцем – 2,9/3,6/3,7 г.

Значения калорийности омлета с брокколи – 10,1/17,5/2,2 г.

Тушеная со сметаной – 2,6/7,1/5,8 г.

В кляре – 5,56/6,47/6,40 г.

Запеченная в духовке с курицей – 12,2/2,6/2,9 г.

Брокколи тушеная в сливках – 3,98/141,69/6,71 г.

Калорийность котлет из капусты – 4,50/2,0/15,13 г.

Запеканка из брокколи с творогом – 7,8/4,6/3,0 г.

Читайте также

Калорийность

Гликемический индекс брокколи равен 10 ед. Калорийность капусты при различных способах приготовления в расчете на 100 грамм продукта составляют:

Свежей – 28,0 ккал.

Вареная с солью – 35,0 ед.

Пюре – 34,0 ккал.

Замороженная – 24,0 ед.

Жареная – 114,8 ккал.

Запеченная – 78,3 ед.

Отварной на пару ? 27,82 ккал.

Суп из брокколи на курином бульоне – 26,1 ед.

Суп-пюре – 21,7 ккал.

Крем-суп – 37,0 ед.

Салат с брокколи – 54,0 ккал

Омлет – 206,3 ед.

Значения калорийности тушеной капусты – 92,3 ккал.

В кляре – 98,44 ед.

Запеченной – 80,3 ккал.

Со сливками – 142,26 ед.

Котлеты ? 108,0 ккал.

Запеканка – 83,4 ед.

За счет содержания полезных компонентов и малой калорийности капусту можно принимать в пищу неограниченно. Также она необходимый продукт в диетическом меню.

Капуста брокколи калорийность на 100 грамм вареной. Калорийность капусты брокколи на пару, вареной, жареной, супа-пюре и крем-супа с брокколи

Калории, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Капуста брокколи — однолетник семейства Крестоцветные
, относится к одному из подвидов . По внешнему виду напоминает кочан цветной капусты, но с более длинным стеблем, соцветия тёмно-зелёного цвета плотно прижаты друг к другу (calorizator). Брокколи имеет свежий аромат и чуть пикантный вкус, особенно в кочерыжке, которая также съедобна.

Калорийность и полезные свойства капусты брокколи

Калорийность и полезные свойства капусты брокколи составляет 28 ккал на 100 грамм продукта.

Капуста брокколи богата неперевариваемой клетчаткой, это те самые грубые волокна, которые необходимы желудочно-кишечному тракту человека для нормального функционирования и качественной очистки. Волокно, подобно ёршику, тщательно счищают остатки пищи со стенок желудка и кишечника, способствуют выведению токсинов и солей тяжёлых металлов. присутствует в капусте брокколи в большом количестве, в разы превышающем содержание цитрусовыми и . Капуста брокколи содержит необходимый сердечно-сосудистой системе , повышающий эластичность стенок сосудов. Брокколи — природный источник сульфорафана, вещества, способного снижать риск возникновения рака и уменьшать уже имеющиеся опухоли, не давая им развиваться. Включая в свой рацион блюда из брокколи, особенно сырой, можно провести профилактику раковых заболеваний.

Белок, присутствующий в составе капусты брокколи, приравнивают к мясному и яичному белку, настолько он богат аминокислотами и антиоксидантами.

Вред капусты брокколи

Капуста брокколи в похудении

Многие способы питания и диеты включают брокколи в рацион питания, можно устроить (если нет противопоказаний, потому что перистальтика кишечника будет в сильнейшем тонусе), или попробовать несколько диет с брокколи, например, или диету по хлебным единицам. Без всяких диет, привыкнув несколько дней в неделю заменять гарнир блюдами из брокколи, можно комфортно избавиться от нескольких лишних килограммов и подпитаться полезными веществами.

Виды и сорта капусты брокколи

Капуста брокколи встречается двух видов — привычные всем плотные кочанчики называются калабрийской брокколи, или калабрез
. Различается брокколи калабрез по окраске, кочаны бывают тёмно-зелёного, белого, жёлтого, коричневого и фиолетового цвета. Второй вид брокколи — итальянская или спаржевая, выглядит как сильно вытянутое в высоту соцветие обычной брокколи, с мясистыми стеблями и «рыхлой» верхушкой. По вкусу итальянская брокколи напоминает .

Капуста брокколи прекрасно вызревает в средней полосе, достаточно неприхотлива, поэтому, выбрав правильные сорта, можно собирать урожай брокколи всё лето. Самыми известными считаются сорта:

• Раннеспелые — Тонус, Монако, Лазер;
• Среднеспелые — Аркадия, Витаминная, Линда;
• Среднепоздние — Монтерей, Романеско.

Выращивают капусту брокколи, как и цветную, с помощью рассады или сразу в открытый грунт.

Выбор и хранение капусты брокколи

При выборе свежей капусты брокколи нужно обращать внимание на внешний вид овоща — цвет насыщенный тёмно-зелёный (все остальные оттенки достаточно редко представлены на прилавках наших рынков и магазинов), отсутствие повреждений, тёмных пятен и вялости. Срок хранения свежей капусты брокколи не должен превышать 7-9 дней, иначе большая часть витаминов и полезных веществ будет потеряна. Поэтому брокколи нужно использовать достаточно быстро или заморозить, таким образом потеря витаминов будет гораздо меньше. Покупая замороженную капусту брокколи, стоит отдать предпочтение продукту в прозрачной упаковке, чтобы увидеть и оценить цвет капусты и отсутствие наледи на соцветиях.

Капуста брокколи в кулинарии

Самый вкусный и полезный способ приготовления капусты брокколи — съесть её сырой!! Из брокколи готовят разнообразные салаты, её подают с другими сырыми овощами и соусами-дипами как закуску или правильный перекус. Щадящий способ, сохраняющий максимум витаминов — приготовление на пару, буквально 3-4 минуты. Брокколи также отваривают, жарят, тушат, но при этом теряется симпатичная хрусткость капусты. Брокколи отлично сочетается с любой рыбой, и , мясными продуктами, приготовленными на гриле.

Для лучшего усвоения информации о таком полезном продукте рекомендуем посмотреть видео-ролик телепередачи «Жить здорово».

Специально для
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Если вам необходимо снизить вес, начните есть капусту брокколи. Калорийность у нее очень низкая, а вкусовые характеристики, напротив, достаточно высоки. В чем секрет диетических способностей овоща и как изменится его энергетическая ценность в процессе приготовления?

Королева капусты: в чем уникальность брокколи?

В семействе капустных культур брокколи занимает особое место. Этот вид цветной капусты славится своими многочисленными полезными свойствами и отличными вкусовыми качествами. Название растения происходит от итальянского слова: «брокко», или «побег». Родина овоща – Средиземноморье, это очень популярный пищевой продукт в Италии и во Франции. В нашей стране ее не выращивают.

В пищу идет стебель и соцветия. Они могут иметь фиолетовый или зеленоватый цвет. Именно последний сорт – калабрезе — чаще всего попадает к нам на стол. Капуста брокколи – фаворит любителей здорового питания и тех, кто следит за фигурой, так как ее калорийность гораздо ниже, чем у других огородных продуктов.

Сколько калорий
содержится в свежей и обработанной капусте брокколи?

О выдающихся способностях брокколи обогащать организм витаминами и ценными микроэлементами было известно давно. Затем обнаружились и диетические возможности этого овоща. Благодаря высокому содержанию клетчатки и минимальному количеству калорий он вошел в состав многих диет.

Вы по-другому посмотрите на продукт, когда узнаете, сколько калорий в брокколи. Если употреблять ее в сыром виде, то со 100 г можно получить всего лишь 35 ккал. Но обычно в кулинарной практике соцветия капусты подвергают термической обработке – варят, обжаривают, готовят на пару. Как это влияет на энергетическую ценность брокколи? Калорийность на 100 грамм будет такой:

• вареная – 27 ккал;
• замороженная – 24 ккал;
• тушеная – 37 ккал;
• жареная — 46 ккал;
• приготовленная в пароварке – 27 ккал.

Таким образом, в процессе приготовления капуста брокколи теряет первоначальный запас энергетической ценности, а ее калорийность на 100 г после замораживания снижается на 11 ккал! Это как раз то, что необходимо для похудения.

Приготовить вареную капусту очень просто — достаточно просто покипятить ее в подсоленной воде. И хотя такое блюдо не назовешь деликатесом, оно полностью подходит для того, чтобы нормализовать вес.

Капуста брокколи, обжаренная на масле, да еще в кляре – настоящее объедение! Но после такого приготовления ее калорийность станет намного выше, поэтому худеющим этот рецепт не подойдет.

Брокколи – ингредиент для многих блюд. В сочетаниях с другими продуктовыми ингредиентами не так важно, какая калорийность присуща самой брокколи. Намного больше пользы принесет информация о том, какой энергетической ценностью обладает 100-граммовая порция блюда в целом. Посчитаем вместе:

• запеканка с брокколи и цветной капустой – 70 ккал;
• суп-крем из брокколи с добавлением плавленого сыра – 27 ккал;
• суп на курином бульоне с брокколи и цветной капустой – 24,5 ккал;
• овощной салат (брокколи, помидоры, огурцы, маслины, репчатый лук, нежирная сметана) – 67,9 ккал;
• жареные овощи (стручковая фасоль, цветная капуста и брокколи, помидор, чеснок, оливковое масло) – 54,9 ккал;
• говядина с брокколи, запеченные в фольге, – 107,9 ккал.

Брокколи — вкусная и малокалорийная овощная культура, которая подходит для питания практически всем. А количество калорий зависит от рецепта, по которому вы станете ее готовить. Без дополнительных ингредиентов этот продукт можно употреблять совершено безбоязненно и в любом количестве, не рискуя набрать лишний вес.

В чем состоит польза брокколи?

В составе брокколи огромный запас витаминов и необходимых человеку веществ. Это наделяет ее исключительными способностями по оздоровлению и предупреждению болезней. Она эффективно борется с язвой, освобождает организм от вредных компонентов, выводит излишки соли. Употребление этого овоща поможет отрастить волосы и укрепить ногти.

Брокколи содержит большие запасы бета-каротина, а этот элемент отвечает за молодость и красоту. Еще одним важным компонентом в составе растения является хлорофилл. Он благотворно влияет на кровь.

Статью прочитали:

1 297

Калорийность брокколи 34 калории на 100 грамм продукта
. Брокколи – обязательный продукт для людей на диете. В брокколи практический отсутствует жир, содержание его на 100 грамм всего лишь 0,4 грамма, около 2,8 белков и 7 граммов углеводов.

Для многих, на первый взгляд капуста брокколи – это ни чем не примечательный продукт, который к употреблению совсем не обязателен. У других людей в голове есть стандартный стереотип о том, что данный продукт предназначен только для людей, которые хотят привести себя в форму. Так же скрывает в себе это растение?

Брокколи – это один из самых древних видов капусты, выращенный на северо-востоке Средиземноморья. Данная культура отличается достаточно крупными соцветиями зелёного цвета, а также высоким кустом, достигающим 90 сантиметров.

Полезные свойства брокколи

Говоря о полезных свойствах нельзя не подчеркнуть рекордное содержание витамина C на 100 грамм 89.2 мг, натрия на 100 грамм 33 мг, влияющего на состояние водно-солевого баланса в организме человека, и калия (316 мг), поддерживающего работу сердца и нервной системы. Брокколи также содержит целый спектр витаминов, микроэ элементов и минералов таких как: кальций, цинк, фосфор, магний, марганец, серу, клетчатку, В1, В2, В5, В6, РР, Е, К, провитамин А и является прекрасным поставщиком бета-каротина.

Калорийность брокколи на 100 грамм продукта в различных видах

В таблице калорийности брокколи на 100 грамм
продукта можно спокойно составить себе рацион с данным продуктом. И понять в каком вам лучше виде ее приготавливать.

калорийность вареной брокколи – 27 ккал/100 грамм

калорийность брокколи на пару – 27 ккал/100 грамм

калорийность суп пюре из брокколи – 85 ккал/100 грамм

брокколи в духовке калорийность – 80.5 ккал/100 грамм

калорийность брокколи с яйцом – 72.5 ккал/100 грамм

брокколи с сыром калорийность – 164 ккал/100 грамм

калорийность запеченной брокколи – 23 ккал/100 грамм

калорийность брокколи замороженной – 23 ккал/100 грамм

брокколи в сметане калорийность – 92. 5 ккал/100 грамм

калорийность брокколи вареной с солью – 35 ккал/100 грамм

брокколи жареная калорийность – 28 ккал/100 грамм

брокколи тушеная калорийность – 37 ккал/100 грамм

калорийность брокколи сырой – 34 ккал/100 грамм

брокколи на пару калорийность в мультиварке – 28 ккал/100 грамм

калорийность брокколи свежей – 28 ккал/100 грамм

Можно с полной уверенностью сказать о безоговорочной пользе этого растения на организм человека.

Цветная капуста брокколи калорийность и сахар

Несмотря на то, что калорийность брокколи достаточно низкая, при рассмотрении состава углеводов можно увидеть сахар. Да, его количество не так значительно, всего 1,7 граммов на 100 граммов, но если учесть, что всё соцветие весит около 400-500 граммов, а в процессе варки объём продукта сокращается, соответственно, средняя порция составит 200-250 граммов. Методом расчёта 3,4-4,25 грамма сахара, это 1 чайная ложка сахара с горкой или примерно 16 ккал. Значит ли это, что, несмотря на пользу брокколи, стоит исключить его из рациона? Конечно же, нет! Дело в том, что концентрация сахара в нём достаточно мала, а чтобы съесть даже 15 граммов (относительно допустимую норму для худеющих) сахара с помощью этого продукта, потребуется огромная порция.

Брокколи отрицательная калорийность

Существует миф о отрицательной калорийности, в который попадают практически все овощи и некоторые фрукты. К нему относят и брокколи. Разберёмся по порядку. Отрицательной калорийности не существует, потому что абсолютно любой продукт имеет калорийность Но на переваривание пищи организм может тратить гораздо больше энергии, чем содержится в ней. Отсюда и произошёл миф об «отрицательной калорийности». Что касается списка продуктов, все сугубо индивидуально (например, веса, соотношения жировой и мышечной тканей). Но поспособствовать тому, чтобы организм сжёг большее количество калорий, можно небольшой хитростью – тщательным пережёвыванием. С самого детства мы слышим, что пищу нужно пережёвывать тщательно и медленно, но не понимаем зачем. Секрет в том, что процесс переваривания происходит независимо от плотности съеденного, но затраты могут быть разные. Именно поэтому чем лучше пережёвана пища, тем лучше для фигуры.

Калорийность брокколи на 100 грамм ничтожна мала – Брокколи быть!

Вывод, что брокколи – это must food
не только для людей, пытающихся сбросить лишние килограммы, но и для людей, следящих за своим здоровьем.

Брокколи все чаще встречаются в продуктовой корзине российского покупателя. И не зря: этот вкусный овощ позволяет организму пережить суровую зиму без болезней. И к тому же еда, приготовленная из него очень вкусная и легкая.

История и особенности продукта

Этот овощ считается дикой капустой, которая растет в теплых краях. Но благодаря усилиям селекционеров выращивать ее могут даже сибирские дачники. Российским покупателям знакомых основной вид этого растения – зеленый кочан, напоминающий деревце. На толстом стебельке располагается множество соцветий, который плотно примыкают друг к другу. Есть более редкий вид – спаржевый или итальянский сорт, его стебли очень тонкие, и закачиваются небольшим пучком соцветий. А еще существует растение фиолетового цвета.

Брокколи: калорийность на 100 грамм

Этот продукт считается диетическим, ведь его энергетическая ценность невелика, вне зависимости от способа приготовления. Калорийность брокколи в свежем виде – 28 ккал. У вареной брокколи калорийность тоже 28 ккал. У приготовленной на пару брокколи калорийность даже меньше – 27,8 ккал. В жареном виде этот продукт имеет энергетическую ценность 46 ккал. Овощ, пожаренный с яйцом, содержит 72 калории, а запеченный под сыром – 162 ккал. У оладьев из брокколи калорийность 152 ккал. Сколько в супе-пюре из брокколи калорий? Тоже немного, всего 82 ккал.

Что входит в состав этого овоща?

Этот продукт является поставщиком редких витаминов К и U, а также РР, С и бета-каротина. В нем присутствуют В1, В5, В9, В6 и В2, а также Е. При этом аскорбиновой кислоты в нем в 2 раза больше, чем в любых цитрусовых. Он лидирует по содержанию витамина А, который необходим для здоровья зрения, волос и кожи. Это один из лучших источников витамина U, который препятствует развитию язвы желудка и уступает только спарже. В этом овоще много кальция, цинка, калия, марганца, селена, железа, фосфора, натрия. По количеству белка он превосходит в два раза свою «сестру»
— цветную капусту. В 100 грамм продукта содержат 2,8 г белка, немало клетчатки – 2, 6 г, и почти 7 г углеводов.

Полезные свойства овоща

Недавно было доказано, что этот овощ дает превосходные результаты в качестве профилактики злокачественных опухолей. Было проведено немало исследований, в том числе в колледже Джона Хопкинса. По последним данным, развитию злокачественных клеток препятствует вещество сульфорафан. Оно уничтожает бактерии, провоцирующие развитие онкологических опухолей ЖКТ, а также убивает некоторые виды бактерий, которые невосприимчивы к лечению антибиотками. Хотя, разумеется, эта капуста не является лекарством, а только снижает риски развития онкологических недугов.

Из-за особенностей состава этот овощ рекомендован:

1. детям;
2. лицам с недугами жкт;
3. людям с болезнями сердца и нервной системы;
4. пожилым людям;
5. пациентам в реабилитационный или послеоперационный период;
6. людям с онкологическими болезнями;
7. лицам, страдающим от ожирения;
8. пациентам с ослабленной иммунной системой.

Капуста брокколи избавляет от избытка солей и жидкости, препятствуя появлению отечности и целлюлита. Клетчатка способствует выведению из кишечника шлаков. Антиоксиданты в составе овоща замедляют процессы старения и способствуют очищению и обновлению организма. Также зеленые соцветия дают прекрасный антисклеротический эффект.

Как используется этот овощ в кулинарии?

Этот овощ можно есть в сыром виде, даже если он проходил заморозку. В вареной и приготовленной на пару капусте сохраняется наибольшее количество полезных свойств. Жареный продукт теряют большую часть полезных свойств.

Для того чтобы улучшить состояние зрения и волос, эту капусту нужно готовить с морковью и сливками. Также этот продукт может быть компонентов сложных блюд: супов, запеканок, салатов, гарниров, различных закусок. Сколько необычных кушаний вас ещё ждёт благодаря удачным комбинациям с другими продуктами!

Смешайте брокколи со следующими компонентами:

1. морепродуктами;
2. молочными продуктами;
3. мясом;
4. овощами;
5. яйцами;
6. некоторыми фруктами.

Вареные и жареные соцветия можно обмакивать в соусы, расплавленный сыр, сметану.

Легкая запеканка с кальмарами

Это диетическое блюдо можно приготовить за полчаса. Хотите попробовать?

Доставайте 2 яичных белка, 50 г моркови,100 г брокколи, 50 г кальмаров.

1. Сначала кальмары нужно сварить, морковку порезать;
2. Загрузить в блендер овощи, кальмары и белки, хорошо все перемешать, чтобы получилось пюре;
3. Посолить смесь и вылить в формочку для запекания.

В микроволновке запеканка готовится около 5 минут, в духовки – около 10 минут. Если у вас нет антипригарной формы для запекания, то смажьте противень маслом.

Вкусная сырная закуска с семгой

Идеальное блюдо для диеты – вкусное, сытное и легкое.

Чтобы приготовить его, нужно взять 100 г легкого сыра «Ламбер», 50 мл нежирных сливок, 1 яичный желток, 50 г слабосоленой семги, 200 г брокколи, щедро — оливкового масла и свежего лимонного сока.

1. Капусту будем бланшировать или быстро обваривать в кипятке с солью;
2. Сыр мелко натереть, смешать со сливками и желтком, перемешать и прогреть на плите;
3. Смесь снять с плиты. Когда она станет однородной, добавить порезанную семгу. Взбить смесь блендером;
4. Выложить на тарелку капусту, полить ее муссом.

Также смесь капусты и мусса можно выкладывать на тонкие ржаные тосты или слайсы. Не забывайте солить блюдо!

Острое блюдо с чесноком и белым вином

Это пикантное блюдо привлечет ваши эмоции и заставит порадоваться вкусовые рецепторы.

Чтобы приготовить 6 порций, нужно взять 1,4 кг брокколи, 40 мл оливкового масла, 4 чесночных зубчика, стакан белого вина и ложку красного перцы, цедра апельсина и лимона.

1. В воке или другой похожей сковороде разогреть масло, прогреть нарезанный чеснок.
2. Добавить брокколи и готовить, потихоньку вливая вино и перемешивая около 10 минут;
3. Добавить перец и натертую фруктовую цедру, еще раз перемешать.

У блюда гармоничный, сбалансированный вкус, а резкий привкус сырого чеснока сильно смягчается, оставляя острую нотку.

Салат с апельсинами и имбирем

Отличный оригинальный диетический салат, одна порция которого содержит всего 165 ккал. Но в нем много углеводов – почти 24 г, поэтому он не подходит для белковой диеты.

Чтобы приготовить салат, нужно взять 2 апельсина, 700 г брокколи, сливочное масло, лук-шалот, 2 ложки засахаренного имбиря и 250 мл натурального или лимонного йогурта.

1. Апельсины очистить, натереть с корочек цедру. Мякоть апельсинов очистить от косточек и порезать.
2. Капустные соцветия отварить 3 минуты, измельчить.
3. Обжарить на сливочном масле лук и имбирь до мягкости.
4. Смешать все ингредиенты, заправить йогуртом.

Салат будет наиболее вкусным, если его не держать в холодильнике, а сразу есть.

Салат с беконом и яблочным уксусом

Калорийность этого салата – 214 ккал, в одной порции содержится 14 г белков, 4 г жиров и почти 50 г углеводов.

Для его приготовления необходимы 4 кусочка бекона, 700 грамм брокколи, половина стакана натурального обезжиренного йогурта, 3 ложки яблочного уксуса, сахар, половина головки красного лука и 230 г консервированного чилима.

1. Бекон обжарить на сухой скороде, затем мелко порезать.
2. Смешать йогурт, уксус и сахар, добавить немножко перца и слои.
3. Измельчить все оставшиеся компоненты салата.
4. Добавить в заправку все ингредиенты, хорошо перемешать.

Этот острый салат может заменить обед. Он дает долгое ощущение сытости, и дает все необходимые вещества, вплоть до глюкозы.

Необычные и полезные рецепты пригодятся для создания кулинарных шедевров с этим полезным овощем. А вкусная, но низкокалорийная еда поможет вам не скушать по булочкам и картофелю фри.

Овощ насыщен витаминами С, К, РР, провитамином А, кальцием, калием, натрием, фосфором, железом.

Калорийность вареной брокколи практически такая же, как и у свежего продукта. В 100 г отварного овоща содержится 27 ккал, 3 г белка, 0,4 г жира и 4 г углеводов.

По словам специалистом по правильному питанию, съедаемые ежедневно 200 г продукта оказывают благотворное влияние на здоровье человека, в том числе способствуют быстрому сжиганию жира и чистят кишечник от токсинов.

Калорийность жареной брокколи

Калорийность жареной в кляре брокколи на 100 грамм 80 – 90 ккал. При использовании панировочных сухарей количество калорий в 100-грамовой порции возрастает до 120 ккал.

Следует отметить, что из-за обжарки блюдо теряет большую часть полезных свойств. Если вы желаете похудеть, хотите приносить едой своему организму максимальную пользу, рекомендуем выбирать вареную и тушеную капусту.

Польза капусты брокколи

Неоспоримая польза капусты брокколи заключается в следующем:

• овощ оказывает сильное антиоксидантное действие, предупреждает развитие онкологии, болезней сердца и сосудов;
• продукт рекомендован людям с расстройствами психики и сердечной недостаточностью;
• содержащийся в капусте хлорофилл нормализует состав крови;
• известно антисклеротическое действие брокколи;
• кальций и калий в брокколи способствует укреплению костей, активизирует функции мозга;
• кобальт и железо в продукте улучшают кроветворение;
• медики советуют употреблять брокколи для чистки кишечника от холестерина, а также укрепления кровеносных сосудов.

Вред капусты брокколи

Вред капусты брокколи проявляется, если продукт употребляют при противопоказаниях. Овощ противопоказан в следующих случаях:

• при обострениях болезней поджелудочной железы;
• когда у человека повышенная кислотность желудка;
• имеется индивидуальная непереносимость продукта;
• возникают пищевые аллергические реакции на брокколи;
• повышена склонность к метеоризму.

Калорийность Брокколи, вареная, с солью. Химический состав и пищевая ценность.

Капуста брокколи – результат селекции древних римлян. Ее культивировали еще в VI—V веках до н. э. За пределами северо-востока Средиземноморья о культуре знали мало.

Только в XVII веке необычная капуста попала в Англию, где ее назвали «итальянская спаржа». А в начале XX века культуру начали выращивать в промышленных масштабах на обоих полушариях.

Преуспели в этом США, Турция, Израиль, Франция, Италия. В России продукт называют спаржевой капустой.

Состав, БЖУ и калорийность брокколи (вареной, сырой)

Ученым удалось детально исследовать полезные свойства и противопоказания капусты брокколи. Пищевую ценность представляет соцветие (головка). Его срезают в недоразвитом виде. Если упустить момент, бутоны превратятся в цветы. Такой овощ станет не пригодным для еды.

Химический состав брокколи

В съедобной части соцветий содержится (в перерасчете на 100 г продукта):

• вода – 90 г
• белки – 3 г
• углеводы – 5,75 г
• жиры – 0,35 г
• зола – 0,9 г

В состав овоща входят такие незаменимые кислоты, как аргинин, лизин, треонин, триптофан, фенилаланин и другие. Его мякоть богата витаминами A, C, гр. B, E, K, PP. Из минералов в наибольшем количестве содержится магний, калий, кальций, фосфор, натрий. Соцветия богаты железом, медью, марганцем, цинком, селеном.

Сколько калорий в брокколи

Энергетическая ценность зависит от условий выращивания культуры, региона и сорта. Она находится в пределах 30–34 ккал/100 г сырого продукта. Процентное соотношение БЖУ брокколи – 11:3:20.

Тепловая обработка незначительно влияет на энергетическую ценность. Калорийность брокколи вареной – 35 ккал/100 г. Во время обжаривания соцветия поглощают жир. Пищевая ценность брокколи жареной – 45 ккал/100 г.

Особенность капустки

Девушки часто заранее продумывают свой рацион, и отмечают тот факт, что на 100 грамм капусты приходится 3 грамма белка, то есть порция в 300 грамм даст организму 10 грамм природных чистых белков. Это количество не меняется, даже если брокколи варёная. Калорийность 100 грамм и так довольно низкая, а тут ещё и польза белков. Кстати, белки обеспечивают сытость, и потому чувство насыщения после трапезы будет долгим, но приятным, без тяжести.

Также нужно отметить, что совсем не обязательно есть капусту без специй. Калорийность брокколи варёной с солью больше всего на 5-6 ккал, а вкус становится гораздо приятнее для современного человека. Для пикантности можно перемешать капусту с тёртым чесноком, перцем и тмином. Для лучшей усваиваемости бета-каротина в составе желательно добавлять к капусте растительное масло. В кулинарии разных стран брокколи используют для приготовления лёгких супчиков и овощных салатов. Нежный вкус капустки отлично гармонирует с рыбой, и не случайно классикой мировой кухни стала сёмга с брокколи под сырным соусом. Это вкусное и полезное блюдо для настоящих гурманов и любителей здорового питания.

Жареная брокколи тоже имеет право присутствовать в рационе худеющего человека, так как в ней всего 46 ккал на 100 грамм. Она отлично сочетается с помидорами и огурцами, и потому может быть хорошим гарниром. Брокколи на пару по вкусу гармонирует с сыром и лимонной цедрой. Такое блюдо достойно самого лучшего ресторана!

Капуста брокколи — полезные свойства и противопоказания

Овощная культура используется в кулинарии и как профилактическое средство, полезное для здоровья; польза и вред капусты брокколи связаны с ее составом. Противопоказания у овоща минимальны.

Пока что обнаружена только индивидуальная непереносимость компонентов. Хорошо изучено полезные действия продукта:

• противовоспалительное
• антиоксидантное
• противоонкологическое
• легкое слабительное
• антисклеротическое
• гепатопротекторное
• антиканцерогенное
• адсорбирующее

Полезные свойства капусты брокколи

• Улучшает пищеварение – пищевые волокна положительно влияют на моторику кишечника
• Уменьшает боли и убирает тошноту при язве 12-перстной кишки желудка и гастрите
• Повышает аппетит, устраняя диспептические явления при заболеваниях печени
• Способствует профилактике атеросклероза – сорбирует в кишечнике холестерин и не дает ему всасывается в кровь
• Полезна в диетическом питании больных желчекаменной болезнью и подагрой – в продукте очень мало пуриновых оснований (меньше чем в цветной капусте в 4 раза)
• Свежий сок оказывает антибактериальное действие на микобактерии туберкулеза и золотистый стафилококк
• Действует как энтеросорбент при поражении организма солями тяжелых металлов, ядами, радионуклидами

Как используют в диетологии и для похудения

Уже давно диетологи со всего мира пропагандируют эту зеленую капусту как источник сил, энергии и прекрасный способ похудения. Дело не только в низкой энергетической ценности капусты, но и в содержании грубых пищевых волокон, которые способствуют снижению аппетита, очищению кишечника. Ученые выяснили, что капуста содержит в себе большое количество аминокислот, белков, клетчатки и антиоксидантов, которые отвечают за молодость и красоту, а также предотвращают активное старение клеток.

Читать также: Тёплый пол на втором этаже частного дома

Некоторые диетологи утверждают, что этот вид капусты является овощем с отрицательной калорийностью, а это значит, что организм затрачивает на его переваривание больше энергии, чем получает. Специалисты в диетологии рекомендуют периодически устраивать разгрузочные дни с помощью брокколи.

Делая это один раз в неделю можно не только избавиться от лишних килограммов, но и значительно улучшить общее состояние здоровья.

Можно ли есть пожелтевшую брокколи

Особого вреда от пожелтевшей спаржевой капусты не будет. Если на соцветиях нет гнили, их можно отварить и обжарить в кляре. Однако пользы от продукта не стоит ожидать.

Во время хранения разрушаются витамины. Чем старее спаржевая капуста, тем меньше в ней глюкозинолатов (нутриентов с антиканцерогенными свойствами). Да и вкус блюда будет хуже.

Как приготовить брокколи вкусно и полезно

Существует около 200 сортов брокколи. Их соцветия имеют окраску от почти желтого цвета до зеленого и фиолетового. Рецепты приготовления капусты брокколи не зависят от сорта растения. Они содержат такие кулинарные приемы, как обжаривание, запекание, отваривание. Из соцветий готовят салаты, супы, запеканки и гарниры. С продуктом хорошо сочетаются все виды сыров, творог, рис, грибы, помидоры, базилик.

Куриное филе с брокколи и болгарским перцем

В рецепте используется свежая капуста и перец. При необходимости их можно заменить мороженными. Ингредиенты:

• брокколи свежая – 400 г
• растительное масло – 4 ст. л.
• куриная грудка – 500 г
• лук – 2 шт.
• перец болгарский – 3 шт.
• помидоры – 2 шт.
• соль, перец

Приготовление:

• Нарезанный кубиками лук обжарить в сотейнике
• Нарезанный соломкой перец добавить в сотейник и продолжать жарить
• Помидоры отделить от кожицы и измельчить (можно на терке)
• Добавить томатную массу в сотейник и довести до кипения
• Куриное филе нарезать на брусочки или крупные кубики и добавить к овощам
• Положить в сотейник брокколи, ингредиенты перемешать
• Накрыть сотейник крышкой и тушить при слабом нагреве 20 минут
• При подаче посыпать рубленой зеленью, можно добавить сливки

Суп пюре из брокколи со сливками

Из предложенных продуктов можно приготовить 2 порции. Время приготовления – около 40 минут. Ингредиенты:

• брокколи – 250 г
• сливки 35% – 100 мл
• репчатый лук – 1 шт.
• чеснок – 1 зубчик
• овощной бульон – 0,5 л
• картофель – 1 шт.
• соль, перец, мускатный орех
• сухарики из белого хлеба

Приготовление:

• Картофель нарезать, лук и чеснок измельчить
• Капусту брокколи разобрать на соцветия
• Овощи залить в кастрюле горячим бульоном и варить 10 минут
• Измельчить ингредиенты блендером
• Добавить сливки и уваривать еще 20 минут
• Бросить перец, соль, мускатный орех и проварить
• Подавать с сухариками

Друзья, поддержите нашу группу в Фейсбуке, поделитесь этим постом с друзьями или нажмите кнопку «Мне нравится!» и Вы всегда будете в курсе свежих новостей «Дежурной Качалки»!

Для вас мы собираем лучшие тренировки, рекомендации по правильному питанию и конечно же юмор из мира красивых, энергичных и здоровых людей — таких как мы с вами!
Источник

Применение

Брокколи – капризный овощ, стоит его чуть-чуть переварить, и вся польза пропадет. Брокколи готовят или на пару в течение нескольких минут, или опускают в кипящую подсоленную воду на 3-5 минут. При этом соцветия брокколи должны сохранить ярко-зеленый цвет.

Если перед приготовлением брокколи разобрать на небольшие соцветия и оставить на 5 минут, то антиоксидантные свойства овоща усилятся. В нарезанных соцветиях образуется фермент мирозиназа, который усиливает действие витамина С и способствует выработке сернистых соединений, эффективных в борьбе с раком.

Аналитика рынка

• Топ-10 косметических исследований и разработок 2021 года
• 2020 год в индустрии красоты – инновации без границ
• Движение Black Lives Matter: реакция и последствия для индустрии красоты

Удобный поиск по салонам красоты на нашем сайте
Салоны красоты Москвы Салоны красоты Петербурга Салоны красоты Екатеринбурга Салоны красоты Новосибирска

Последние посты в блогах на нашем сайте

• Naturecream / Арника — магическое растение алхимиков
• Naturecream / Экстракт Тремеллы- Снежный гриб детокс для кожи
• Prostye-sovety / Как зрительно увеличить губы с помощью макияжа
• Naturecream / Масло абрикосовых косточек для лица
• Naturecream / MATRIXYL3000 — лучший стимулятор упругости кожи
• Naturecream / SPF в Натуральных Маслах
• Naturecream / Масло Герани (Пеларгонии) для здоровья и красоты кожи
• Prostye-sovety / Экономим на салоне красоты: процедуры, которые можно сделать дома
• Naturecream / Фактор Роста — возвращает молодость?
• Oksana-Lezina / 3 эффективных упражнения на пресс от фитнес инструктора для новичков

Последние топики форума на нашем сайте

• Наталья / Как правильно делать маску из желатина?
• Миссис_Смит / Сильно обгорела на солнце! Что делать?((
• Льдинка / Обязательно ли совмещать фитнес занятия с диетой?
• Antonova / Что можно использовать при выпадении волос?
• РадисткаКэт / Кто сидел на белковой диете?

Другие статьи раздела

калорий: брокколи и пищевая ценность

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

7 Польза для здоровья брокколи — Пищевая ценность брокколи

В недавнем опросе более 5000 американцев, проведенном Green Giant, потребители оценили брокколи как свой любимый овощ (даже превосходя морковь и кукурузу).Брокколи не только славится своим богатым питательными веществами составом и ярким зеленым цветом, но и участники, которые выбрали брокколи в качестве своего любимого овоща в опросе, сказали, что «вкус» был главным фактором при их выборе.

Вы уже знаете, что брокколи принадлежит к здоровой растительной диете, но этот овощ из семейства крестоцветных может улучшить самочувствие, если вы приготовите его определенным образом (приготовленные на пару). Вот все, что вам нужно знать о «любимых овощах Америки», включая пользу для здоровья, лучшие методы приготовления и советы по хранению.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Пищевая ценность брокколи

Размер порции: 1 чашка, нарезанная

• 30 калорий
• 0 г жиров
• 6 г углеводов
• 2 г клетчатки
• 2,5 г белка
• 81 мг витамина С (90% суточной нормы)
• 93 мкг витамина К (78% СН)
• 567 МЕ витамина А (64% СН)
• 57 мкг фолиевой кислоты (14% СН)
• 288 мг калия (6% СН)
• 19 мг магния (5% DV)
• 60 мг фосфора (5% DV)
• 0.66 мг железа (4% DV)
• 43 мг кальция (3% DV)
• 0,37 мг цинка (3% DV)

Польза брокколи для здоровья:

Овощи (например, брокколи), принадлежащие к роду растений Brassica содержит множество полезных для здоровья соединений и потенциально мощных фитохимических веществ. Эти питательные вещества могут:

• Бороться с воспалением: «Брокколи содержит глюкорафанин, который представляет собой соединение, которое во время пищеварения превращается в сульфорафан.«Сульфорафан вызывает антиоксидантную активность», — говорит Алисса Пайк, менеджер по связям с питанием Международного совета по пищевой информации. Фитохимические вещества, такие как сульфорафан, могут помочь бороться со свободными радикалами и воспалениями в организме.
• Поддерживает иммунитет: Знаете ли вы, что что чашка брокколи содержит больше витамина С, чем апельсин? Витамин С действует как антиоксидант и играет важную роль в иммунной функции (не говоря уже о том, что помогает снизить риск некоторых хронических заболеваний).Кроме того, брокколи содержит множество других витаминов и минералов, поддерживающих здоровую иммунную систему.
• Снижение риска некоторых видов рака: В целом люди, которые едят больше овощей и фруктов, имеют более низкий риск широкого спектра видов рака. Рацион, богатый, в частности, крестоцветными овощами, включая брокколи, может снизить риск рака многих тканей, включая легкие, мочевой пузырь и простату.
• Содействовать здоровью глаз: «Брокколи содержит лютеин и зеаксантин, которые являются антиоксидантами, которые могут предотвратить окислительный стресс и играют важную роль в здоровье глаз», — объясняет Пайк.
• Повысьте уровень сахара в крови: Брокколи содержит натуральное растительное соединение, известное как сульфорафан, которое, как показывают исследования, может улучшить контроль глюкозы у пациентов с диабетом 2 типа. Брокколи также имеет низкое содержание углеводов и клетчатку, что делает ее добавкой с низким гликемическим индексом к любому приему пищи. Попробуйте рисовую брокколи в качестве заменителя риса с низким содержанием углеводов во время любого приема пищи.
• Поддержите здоровье сердца: Брокколи — источник нескольких питательных веществ, таких как фолиевая кислота, калий и железо, которые жизненно важны для поддержания здоровья сердца. Недавнее исследование, опубликованное в The British Journal of Nutrition , показало, что участники, которые потребляли больше крестоцветных овощей, таких как брокколи, имели меньше накопления кальция в аорте, чем люди, которые ели меньше этих овощей.
• Способствует здоровью кожи: Помимо того, что он является отличным источником витамина С, который поддерживает синтез коллагена и здоровье кожи, предыдущие исследования показали, что сульфорафан уменьшает покраснение и воспаление кожи, вызванные воздействием ультрафиолетового излучения.

Возможные побочные эффекты от употребления брокколи:

Большинство людей могут безопасно употреблять крестоцветные овощи, но некоторым людям может потребоваться осторожность. «Брокколи содержит витамин К, и употребление большого количества брокколи может уменьшить действие разжижающего кровь варфарина (также известного как кумадин)», — говорит Пайк. Если вы принимаете варфарин, Пайк добавляет, что важно поговорить со своим лечащим врачом о том, как правильно контролировать прием лекарств и потребление витамина К.

Люди с желудочно-кишечными заболеваниями также могут обнаружить, что слишком много брокколи вызывает газы или другие раздражения, объясняет Пайк, но этим людям следует поработать со своим лечащим врачом, чтобы выяснить, что им подходит; это может быть так же просто, как уменьшение размера порции или изменение метода приготовления.

Теперь, когда вы знаете основы, узнайте, как лучше всего приготовить и приготовить брокколи, чтобы получить как можно больше антиоксидантов и витаминов.

Соцветия брокколи лучше стеблей?

Эдельвейс Спайкерман / EyeEmGetty Images

Давайте проясним: все части брокколи питательны! Вместо того, чтобы быстро выбрасывать стебли и листья, проявите творческий подход; измельчите стебли для капусты брокколи или нарезанных овощей и используйте листья для приготовления омлетов или жаркого, помешивая.Что касается содержания питательных веществ, исследования показывают, что соцветия брокколи имеют более высокую концентрацию определенных питательных веществ, таких как аминокислоты, тогда как листья содержат больше каротиноидов и других антиоксидантов. Стебли также содержат важные питательные вещества.

Лучше ли есть брокколи сырой, чем приготовленной?

Хотя и сырая, и вареная брокколи питательны, некоторые методы приготовления и приготовления являются идеальными. «Сырая брокколи богата витамином С, а приготовление брокколи немного снизит ее содержание», — говорит Пайк.Это связано с тем, что витамин С и глюкозинолаты в брокколи водорастворимы, что делает их более подверженными потере в процессе приготовления. Она добавляет, что вареная брокколи сохраняет только 40% фенольных соединений сырых овощей. «Варка на пару или в микроволновой печи помогает брокколи удерживать больше витамина С, чем кипячение, поэтому лучше всего подойдет сырое или приготовленное на пару», — объясняет Пайк.

Советы по выбору, хранению и рецептам брокколи:

Клаудиа Тотир Getty Images

Брокколи лучше хранить в холодильнике и использовать в течение 3-5 дней после покупки.«Ищите твердую брокколи с темно-зелеными венчиками плотно закрытых бутонов», — советует Пайк. «Стебли должны быть зелеными и свежими, а не коричневыми или желтыми». Она добавляет, что немного желтого цветения на кончиках — это нормально, но вам следует избегать увядших соцветий с большим количеством желтых цветков. К тому же мягкость и тухлый запах указывают на то, что брокколи уже не свежая.

Поскольку брокколи выделяет газообразный этилен, когда сидит, Пайк говорит, что важно дать овощам возможность дышать, храня их свободно завернутыми в незапечатанный пластиковый пакет.«Поместите брокколи в холодную часть холодильника, например, в ящик для овощей и фруктов, но подальше от других фруктов и овощей, которые также выделяют газообразный этилен».

Брокколи отлично работает сама по себе или в паре с жареным движением, измельчается как часть жаркого, добавляется к утреннему омлету или даже как добавка к печеному картофелю. Ищете полезные рецепты брокколи? Попробуйте наши фавориты:

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Пищевая ценность брокколи — ешьте столько

грамм чашка нарезанная гроздь копья (длиной около 5 дюймов) стебелька, нарезанная или нарезанная кубиками NLEA servelb

Пищевая ценность
Для порции (грамм)
Сколько калорий в брокколи? Количество калорий в брокколи: калорий	калорий из жира (%)
	% дневная стоимость *
Сколько жира в брокколи? Количество жира в брокколи: Всего Жир
Сколько насыщенных жиров в брокколи? Количество насыщенных жиров в брокколи: насыщенные жир
Сколько мононенасыщенных жиров в брокколи? Количество мононенасыщенных жиров в брокколи: мононенасыщенные толстый
Сколько полиненасыщенных жиров содержится в брокколи? Количество полиненасыщенных жиров в брокколи: полиненасыщенные толстый
Сколько натрия в брокколи? Количество натрия в брокколи: Натрий
Сколько калия в брокколи? Количество калия в брокколи: Калий
Сколько углеводов в брокколи? Количество углеводов в брокколи: Углеводы
Сколько чистых углеводов в брокколи? Количество чистых углеводов в брокколи: нетто углеводы
Сколько сахара в брокколи? Количество сахара в брокколи: сахар
Сколько клетчатки в брокколи? Количество клетчатки в брокколи: клетчатка
Сколько глюкозы в брокколи? Количество глюкозы в брокколи: глюкоза
Сколько фруктозы в брокколи? Количество фруктозы в брокколи: фруктоза
Сколько лактозы в брокколи? Количество лактозы в брокколи: лактоза
Сколько мальтозы в брокколи? Количество мальтозы в брокколи: Мальтоза
Сколько сахарозы в брокколи? Количество сахарозы в брокколи: сахароза
Сколько протеина в брокколи? Количество белка в брокколи: Белок
Витамины и минералы
Сколько витамина А в брокколи? Количество витамина А в брокколи: витамин А
Сколько МЕ витамина А содержится в брокколи? Количество витамина А МЕ в брокколи: МЕ витамина А
Сколько витамина B6 в брокколи? Количество витамина B6 в брокколи: витамин B6
Сколько витамина B12 содержится в брокколи? Количество витамина B12 в брокколи: витамин B12
Сколько витамина С содержится в брокколи? Количество витамина C в брокколи: витамин C
Сколько витамина D содержится в брокколи? Количество витамина D в брокколи: витамин D
Сколько МЕ витамина D содержится в брокколи? Количество витамина D МЕ в брокколи: витамин D МЕ
Сколько витамина Е в брокколи? Количество витамина E в брокколи: витамин E
Сколько витамина К в брокколи? Количество витамина К в брокколи: витамин К
Сколько кофеина в брокколи? Количество кофеина в брокколи: кофеин
Сколько кальция в брокколи? Количество кальция в брокколи: кальций
Сколько железа в брокколи? Количество железа в брокколи: железо
Сколько магния в брокколи? Количество магния в брокколи: магний
Сколько фосфора в брокколи? Количество фосфора в брокколи: фосфор
Сколько цинка в брокколи? Количество цинка в брокколи: цинк
Сколько меди в брокколи? Количество меди в брокколи: медь
Сколько марганца в брокколи? Количество марганца в брокколи: марганец
Сколько селена в брокколи? Количество селена в брокколи: селен
Сколько ретинола в брокколи? Количество ретинола в брокколи: ретинол
Сколько ликопина в брокколи? Количество ликопина в брокколи: ликопин
Сколько тиамина в брокколи? Количество тиамина в брокколи: тиамин
Сколько рибофлавина в брокколи? Количество рибофлавина в брокколи: рибофлавин
Сколько ниацина в брокколи? Количество ниацина в брокколи: ниацин
Сколько фолиевой кислоты содержится в брокколи? Количество фолиевой кислоты в брокколи: фолиевая кислота
Сколько холина в брокколи? Количество холина в брокколи: холин
Сколько бетаина в брокколи? Количество бетаина в брокколи: бетаин
Сколько воды в брокколи? Количество воды в брокколи: вода
Жирные кислоты
Аминокислоты
Сколько триптофана в брокколи? Количество триптофана в брокколи: триптофан
Сколько треонина в брокколи? Количество треонина в брокколи: треонин
Сколько изолейцина в брокколи? Количество изолейцина в брокколи: изолейцин
Сколько лейцина в брокколи? Количество лейцина в брокколи: лейцин
Сколько лизина в брокколи? Количество лизина в брокколи: лизин
Сколько метионина в брокколи? Количество метионина в брокколи: метионин
Сколько цистина в брокколи? Количество цистина в брокколи: цистин
Сколько фенилаланина в брокколи? Количество фенилаланина в брокколи: фенилаланин
Сколько тирозина в брокколи? Количество тирозина в брокколи: тирозин
Сколько валина содержится в брокколи? Количество валина в брокколи: валин
Сколько аргинина в брокколи? Количество аргинина в брокколи: аргинин
Сколько гистидина в брокколи? Количество гистидина в брокколи: гистидин
Сколько аланина в брокколи? Количество аланина в брокколи: аланин
Сколько аспарагиновой кислоты в брокколи? Количество аспарагиновой кислоты в брокколи: аспарагиновая кислота
Сколько глутаминовой кислоты в брокколи? Количество глутаминовой кислоты в брокколи: глутаминовая кислота
Сколько глицина в брокколи? Количество глицина в брокколи: глицин
Сколько пролина в брокколи? Количество пролина в брокколи: пролин
Сколько серина в брокколи? Количество серина в брокколи: серин
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от ваши потребности в калориях.

Брокколи на пару (1 фунт) — Music City Fit Meals

Полкилограмма жареной, всегда вкусной брокколи — идеальный, полезный гарнир для… чего угодно!

Размер порции 4 унции: P. 3 C. 8 F. 0 CAL. 40

Название питательного вещества	Питательная ценность	Блок	Дневная стоимость%
калорий	40
Калорий из жиров	0
Всего жиров	0	г	0%
Насыщенные жиры	0	г	0%
Трансжиры	0 *	г
Холестерин	0	мг	0%
Натрий	45	мг	2%
Углеводы	8	г	3%
Пищевые волокна	4	г	16%
Сахар	2	г
Белок	3	г
Витамин А		МЕ	35%
Витамин C		мг	120%
Кальций		мг	4%
Утюг		мг	4%

* означает, что один или несколько ингредиентов в вашем рецепте имеют недоступную питательную ценность.

Растительные белки равны белкам говядины?

Вам действительно нужно мясо, чтобы получать белок? VeganStreet.com говорит нет. Группа активистов разместила это изображение в «Олбани Таймс-Юнион», в котором говорится, что «говядина содержит 6,4 грамма белка / 100 калорий» и «брокколи содержит 11,1 грамма белка / 100 калорий», но разве это все?

Давайте посмотрим на это так: одна чашка брокколи содержит 31 калорию, а это означает, что вам нужно съесть более 3 чашек брокколи, чтобы получить 11 калорий.1 грамм белка. Более того, VeganStreet.com занижает количество граммов белка в порции говядины. 3 унции. порция говядины обеспечивает 25 граммов белка. Активным людям, беременным женщинам и подросткам рекомендуется получать 75-80 граммов белка в день, что означает, что вам придется съесть 24 чашки брокколи, чтобы получить эти 80 граммов рекомендуемого белка по сравнению с 9-10 унциями. белка (размером с приличный стейк), чтобы достичь этих рекомендаций по белку.

Кроме того, не все белки одинаковы.Согласно beefitswhatsfordinner.com : «Не все продукты содержат один и тот же тип белка. Мясо, яйца и молочные продукты считаются полноценными высококачественными источниками белка, которые обеспечивают полный набор незаменимых аминокислот, необходимых для стимуляции роста мышц и улучшения контроля веса. Растительные белки, такие как зерна, бобовые, орехи и семена, являются неполноценными белками, поскольку они не обеспечивают достаточное количество незаменимых аминокислот. Фактически, исследования показывают, что увеличение потребления высококачественных полноценных белков может оптимизировать мышечную силу и метаболизм и, в конечном итоге, улучшить общее состояние здоровья.

«Постное мясо содержит гемовое железо, которое намного легче усваивается организмом, чем негемовое железо, содержащееся в растительной пище. Гемовое железо является важным диетическим компонентом для улучшения когнитивного здоровья, включая память, способность учиться и рассуждать. Гемовое железо особенно полезно для растущих детей, потому что исследования показывают, что некоторые малыши подвержены более высокому риску дефицита железа, а детская железодефицитная анемия связана с поведенческими и когнитивными задержками.

«В отличие от растительных белков, говядина является наиболее легко усваиваемым источником железа из пищевых продуктов.Кроме того, говядина — отличный источник легкодоступного цинка. Поглощение цинка из говядины примерно в четыре раза больше, чем из хлопьев для завтрака с высоким содержанием клетчатки. Как и в случае с железом, включение мяса в свой рацион также улучшает усвоение цинка из других продуктов ».

Недавняя статья в CBS Atlanta , озаглавленная «Исследование: вегетарианцы, менее здоровые, более низкое качество жизни, чем мясоеды», еще больше подкрепляет мою точку зрения.

Бенджамин Фирноу пишет: «Вегетарианцы могут иметь более низкий ИМТ и умеренно употреблять алкоголь, но вегетарианские диеты обычно связаны с более плохим здоровьем, более низким качеством жизни и более высокой потребностью в медицинском обслуживании, чем их коллеги-мясоеды.Новое исследование Медицинского университета Граца в Австрии показывает, что вегетарианская диета, характеризующаяся низким потреблением насыщенных жиров и холестерина, которая включает повышенное потребление фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов, сопряжена с повышенным риском рака, аллергии и психических заболеваний. нарушения здоровья. Вегетарианцы в два раза чаще страдали аллергией, на 50% увеличивалось количество сердечных приступов и на 50% увеличивалось число случаев рака.

«В целом, вегетарианцы оказались в худшем состоянии здоровья по сравнению с другими диетическими группами.Вегетарианцы сообщали о более высоком уровне нарушений, вызванных расстройствами, хроническими заболеваниями и значительно чаще страдают от тревожности / депрессии. Хронические проблемы, связанные с вегетарианцами и людьми, употребляющими плотоядные диеты, богатые фруктами и овощами, были связаны с более частым посещением врачей, что, по мнению авторов исследования, требует, чтобы программы общественного здравоохранения снижали риск для здоровья из-за их факторов питания ».

Что вы думаете о вышеуказанных статьях? Как бы вы отреагировали на дезинформацию, представленную VeganStreet?com ? Пожалуйста, распространите информацию, чтобы помочь противостоять ложной информации, распространяемой этой группой активистов.

Другие полезные статьи:

5 уроков, полученных от мясного скота и мясных клиентов

70+ фотографий в честь трудолюбивых ковбоев на ранчо

Совершите виртуальный тур по откормочной площадке Dean Cluck Feedyard

15 фотографий, посвященных поколениям на ранчо

Сколько калорий содержится в рыбе и овощах (включая морковь, брокколи и / или темно-зеленые листовые (без картофеля)), в соевом соусе (смеси)

9000 4% 4 7 Калорий 159.6 Калории из жиров 42,0 Жир 4,7 г 7 0 Жир 0,64 г 3 % Полиненасыщенные жиры 2.3 г Мононенасыщенные жиры 1,3 г 18 Холестерин 53,7 0 0 % Натрий 548,2 мг 23 % Калий 635.3 мг 18 % Углеводы 4,9 г 2 % Пищевая промышленность 0,98 г 4 % Белок 23,5 г 47 % 54 54 0.0 г 3250004 900 Витамин А 41 % Кальций Витамин D 14 % Тиамин 8 % Ниацин 15 0 Витамин В6 18 % Фосфор 28 % Селен 60 % Витамин C 31 Железо 5 % Витамин E 3 % Рибофлавин 0 Витамин B12 14 % Марганец 0 % Медь 3 % 12 % Цинк 5 %
Распределение калорий 9411 калорий 160900 25 Жир 4.7 42 28 % Насыщенный 0,6 6 4 % 04 полиненасыщенный 11 21 14 % Мононенасыщенные 1,3 12 8 % Углеводы 4.9 16 10 % Пищевые волокна 1,0 Белок 23,5 % Спирт 0,0 0 0 %		4 at ( 28 %) Углеводы ( 10 %) Белок ( 62 %) Спирт ( 0 %)

Расщепление жиров

Насыщенные жиры 5.8 0,64 Полиненасыщенные жиры 20,6 2,3 Мононенасыщенные жиры 11,5 02 0 Насыщенные жиры ( 0,64 г) Полиненасыщенные жиры ( 2.3 г) Мононенасыщенные жиры ( 1,3 г)

Брокколи и шпинат — влияние на здоровье и сравнение питания

РЕЗЮМЕ

Брокколи богаче цинком, кальцием и витаминами B1 и B5. С другой стороны, шпинат более богат железом, марганцем, магнием , ​​ калием , ​​ пищевыми волокнами, витамином B6 , ​​ фолатом, каротином и витамином К. Причем шпинат на дешевле брокколи на . В целом, шпинат на лучше, чем на зеленый, чем брокколи.

ВВЕДЕНИЕ

Здоровый образ жизни — это то, к чему все мы стремимся, но немногим из нас удается поддерживать его в силу различных факторов, но в основном из-за нашего рабочего распорядка.
В этой статье мы обсудим сравнение брокколи и шпината.
Брокколи ботанически классифицируется как растение семейства крестоцветных. Брокколи культивировали в Древнем Риме.Он имеет широкий диапазон применения в кулинарии. можно есть сырым, приготовленным или приготовленным на пару. . В сыром виде его часто добавляют в смузи и салаты. Важно отметить, что брокколи , приготовленная на пару, является более здоровой альтернативой , ​​чем приготовленная, в основном из-за того, что ферменты и витамины разрушаются при высокой температуре.
С другой стороны, шпинат считается одним из самых полезных для здоровья зеленых листьев . Эта листовая зелень также употребляется в вареной и сырой форме .Подобно брокколи, он широко используется в кулинарии. Это высокоурожайное растение, которое легко выращивать, оно на дешевле, чем на брокколи. Он обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами благодаря наличию флавоноидных антиоксидантов . Всегда выбирайте более темные зеленые листья, потому что они подвержены воздействию солнца и имеют оптимальные условия для роста, поэтому они богаты питательными веществами.

В этой статье мы сравним брокколи и шпинат, сосредоточив внимание на их различиях в питании и влиянии на здоровье.

СРАВНЕНИЕ ПИЩЕВОГО СОДЕРЖАНИЯ

Брокколи является прекрасным источником витамина C, и его количество на радикально выше по сравнению со шпинатом (почти в 3 раза больше на 300 граммов). С другой стороны, шпинат содержит витамина К в 4 раза больше, чем брокколи. Кроме того, брокколи на богаче цинком, кальцием, витамином B1, B5 на .

Сравнение витаминов

Оценка сравнения витаминов основана на количестве витаминов, которым богаче та или иная пища.Приведенная ниже диаграмма «покрытия» показывает, сколько ежедневных потребностей можно удовлетворить за счет 300 граммов пищи

2

:

8

Содержит
более
Витамин С
+ 217,4%

Содержит
более
Витамин B5
+ 781,5%

Содержит
более
Витамин А
+1405.1%

Содержит
более
Витамин Е
+ 160,3%

Содержит
более
Витамин В2
+ 61,5%

Содержит
более
Витамин B3
+ 13,3%

Содержит
более
Витамин B6
+ 11,4%

Содержит
более
Витамин К
+ 375,3%

Содержит
более
Фолиевая кислота
+207.9%

Равно по витамину B1 — 0,078

Витамин С

Витамин А

Витамин Е

Витамин Д

Витамин B1

Витамин В2

Витамин B3

Витамин B5

Витамин B6

Витамин B12

Витамин К

Фолиевая кислота

298%

38%

16%

0%

18%

27%

12%

35%

41%

0%

254%

48%

Витамин С

Витамин А

Витамин Е

Витамин Д

Витамин B1

Витамин В2

Витамин B3

Витамин B5

Витамин B6

Витамин B12

Витамин К

Фолиевая кислота

94%

563%

41%

0%

20%

44%

14%

4%

45%

0%

1208%

146%

Содержит
более
Витамин С
+217.4%

Содержит
более
Витамин B5
+ 781,5%

Содержит
более
Витамин А
+ 1405,1%

Содержит
более
Витамин Е
+ 160,3%

Содержит
более
Витамин В2
+ 61,5%

Содержит
более
Витамин B3
+ 13,3%

Содержит
более
Витамин B6
+11.4%

Содержит
более
Витамин К
+ 375,3%

Содержит
более
Фолиевая кислота
+ 207,9%

Равно по витамину B1 — 0,078

Кроме того, с точки зрения калорийности на 100 г брокколи калорийнее, чем шпинат (соотношение 34:23). В них примерно одинаковое содержание белка. Брокколи содержит в два раза больше углеводов, чем шпинат.В целом, шпинат содержит очень много витаминов и минералов. Что касается минералов, то это отличный источник железа и содержит в 3 раза больше железа по сравнению с брокколи. Шпинат также содержит значительное количество марганца , ​​ магния , ​​ калия , ​​пищевых волокон , витамина B6 , ​​ фолиевой кислоты, каротина.

Сравнение минералов

Оценка сравнения минералов основана на количестве минералов, которыми тот или иной продукт питания богаче.Приведенная ниже диаграмма «покрытия» показывает, сколько ежедневных потребностей можно удовлетворить за счет 300 граммов пищи

2

:

6

Содержит
более
Фосфор
+ 34,7%

Содержит
меньше
Натрий
-58,2%

Содержит
более
Железо
+271.2%

Содержит
более
Кальций
+ 110,6%

Содержит
более
Калий
+ 76,6%

Содержит
более
Магний
+ 276,2%

Содержит
более
Медь
+ 165,3%

Содержит
более
Цинк
+ 29,3%

Железо

Кальций

Калий

Магний

Медь

Цинк

Фосфор

Натрий

28%

15%

28%

15%

17%

12%

29%

5%

Железо

Кальций

Калий

Магний

Медь

Цинк

Фосфор

Натрий

102%

30%

50%

57%

44%

15%

22%

11%

Содержит
более
Фосфор
+34.7%

Содержит
меньше
Натрий
-58,2%

Содержит
более
Железо
+ 271,2%

Содержит
более
Кальций
+ 110,6%

Содержит
более
Калий
+ 76,6%

Содержит
более
Магний
+ 276,2%

Содержит
более
Медь
+165.3%

Содержит
более
Цинк
+ 29,3%

ВОЗДЕЙСТВИЕ НА ЗДОРОВЬЕ

Когда дело доходит до его максимальной питательной ценности , ​​и брокколи, и шпинат следует употреблять в сыром виде . Однако из-за своей биодоступности они часто вызывают вздутие живота и газы. Это в основном связано с активностью кишечной микрофлоры, которая приносит пользу нашему здоровью.(1) (2)

Брокколи и шпинат имеют широкий спектр полезных свойств для поддержания здоровья и активности тела. Из них следующие:

• Профилактика рака (3) (4)
• Противовоспалительное действие (5) (6)
• Поддержка пищеварения , ​​как упоминалось ранее, это может вызвать газообразование.
• Поддержка сердечно-сосудистой системы (7) (8)

Недавние исследования показывают, что темно-зеленый цвет шпината является признаком высокого уровня хлорофилла и полезных для здоровья каротиноидов, таких как лютеин, бета-каротин и зеаксантин.Они обладают противовоспалительными и противораковыми свойствами и идеально подходят для здорового зрения, поскольку помогают предотвратить дегенерацию желтого пятна и катаракту. Ниже перечислены полезные свойства, связанные с регулярным употреблением шпината.

• Профилактика астмы , ​​благодаря высокому содержанию магния в шпинате, что снижает частоту приступов астмы. (9)
• Здоровье костей (10)
• Ведение диабета (11)

Список литературы

1. https: // pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30317146/
2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30938723/
3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9584498/
4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9367061/
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4103733/
6. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27353735/
7. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18163565/
8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4525132/
9. https: // www.