Сельдерей польза и вред для здоровья: Сельдерей: польза и вред, калорийность, советы нутрициолога :: Здоровье :: РБК Стиль

Сельдерей: польза и вред, калорийность, советы нутрициолога :: Здоровье :: РБК Стиль

Разбираемся, чем полезен и вреден сельдерей, что с ним приготовить и как хранить.

Материал прокомментировала Мария Волченкова, нутрициолог компании Best Doctor, клинический психолог, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии, эксперт по работе с ДНК-тестами

Что надо знать о сельдерее

Сельдерей — двулетнее растение семейства зонтичных, близкий родственник укропа, тмина, кориандра, моркови, петрушки, фенхеля и пастернака. В наши дни его выращивают почти на всех континентах, но считается, что родом он со Средиземноморья.

В Древней Греции букеты с листьями этого растения вручали победителям спортивных состязаний. Если верить Гомеру, пещеру нимфы Калипсо окружали луга сельдерея — «пахучей травы селион» («Одиссея»).

В России популярность этого растения связана с именем Екатерины II. При ней венками с сельдереем украшали дома и головы, подражая древним грекам и римлянам и не подозревая о его вкусовых качествах.

Растение любит влагу и не боится морозов, поэтому хорошо себя чувствует даже на севере России. Все разновидности сельдерея делят на корневые, черешковые и листовые.

Калорийность и питательная ценность сельдерея на 100 г

• калории — 50 ккал;
• белки — 0,5 г;
• жиры — 0,2 г;
• углеводы — 1,3 г;
• пищевые волокна — 1,4 г [1].

Польза сельдерея

В сельдерее содержатся витамины группы B, K, С, A, E, РР. Растение является хорошим источником кальция, магния, железа, калия и цинка. Также продукт богат селиненом, лимоненом, щавелевой кислотой, флавоноидами, фуранокумаринами и т. д. Благодаря такому составу регулярное употребление сельдерея может предотвратить сердечные заболевания, укрепить состояние костей и снизить риск развития диабета 2-го типа [2].

Несмотря на все полезные свойства сельдерея, важно помнить, что этот продукт — довольно сильный аллерген. Причем его аллергенный потенциал сохраняется и после термической обработки [3]. Так что вводить сельдерей в рацион лучше с небольших порций.

Укрепляет иммунитет

Сельдерей содержит как минимум 12 различных антиоксидантов [4], которые снижают риск развития хронических заболеваний: болезней сердца, диабета, ожирения и некоторых видов рака [5], [6], [7], [8]. Так, витамин С и бета-каротин играют важную роль для здоровья кожи и иммунитета [9].

Уменьшает риск развития сердечных заболеваний

Сельдерей богат калием и витамином К, которые важны для здоровья сердца. Калий помогает поддерживать нормальное кровяное давление [10]. Кроме того, употребление богатых калием продуктов снижает риск развития инсульта на 13% [11], [12].

Витамин К может снизить риск сердечных заболеваний. Он мешает кальцию накапливаться в кровеносных сосудах. Из-за того что кальций оседает, сосуды сужаются, кровоток замедляется, а это уже грозит перерасти в инфаркт или инсульт [13].

Может повлиять на уровень сахара в крови

Сельдерей — отличный источник магния, который помогает регулировать уровень сахара в крови [14]. Магний усиливает реакцию клеток на инсулин — гормон, отвечающий за правильное усвоение глюкозы [15], [16]. При дефиците инсулина может увеличиваться риск развития диабета 2-го типа. Исследования показывают, что богатая магнием диета снижает шансы этой болезни на 14% [17], [18].

Что такое инсулин и как он работает

Признаки сахарного диабета: как распознать болезнь на раннем этапе

Полезен для костей

Сельдерей богат многими питательными веществами, необходимыми для здоровья костей, такими как кальций, марганец, магний, фосфор, а также витамин К. Согласно исследованиям, увеличение потребления кальция может снизить риск переломов [19], [20], [21], [22]. Например, в одной столовой ложке семян сельдерея содержится 12% суточной нормы кальция, а в корнеплоде — 10%.

Марганец участвует в процессах формирования костной ткани и хрящей [24], [25]. Дефицит магния и фосфора приводит к развитию хронических заболеваний костей, например остеопороза [26], [27], [28].

Витамин К в составе сельдерея помогает усвоению кальция [29], [30]. Согласно исследованиям, употребление 45 мг витамина К в день снижает риск перелома шейки бедра на 77% [31].

Снижает вероятность анемии

В сельдерее содержится много железа, которое участвует в процессе производства красных кровяных телец. Они доставляют кислород из легких по всему организму [32]. Недостаток красных кровяных телец приводит к железодефицитной анемии, а вот богатая железом диета снижает риск развития этого недуга [33], [34].

10 продуктов, в которых много железа

Подходит для здорового питания

Сельдерей полезен для ЖКТ и подходит для тех, кто следит за весом: в нем всего 13 ккал на 100 г. В растении много пищевых волокон, которые являются важной частью здорового питания [35].

Кому не стоит есть сельдерей

Сок сельдерея втягивает воду в пищеварительный тракт и ослабляет стул [36]. Эти побочные эффекты могут быть более выраженными для людей с особыми состояниями, такими, например, как синдром раздраженного кишечника (СРК) [37].

Также в сельдерее содержится много натрия (80 мг на 100 г) — 6,2% от суточной нормы. Исследования показывают, что его употребление в больших количествах может привести к повышению уровня артериального давления, особенно у чувствительных к соли людей [38].

Тем, кто принимает антикоагулянты, следует внимательнее потреблять продукты с высоким содержанием витамина К (в том числе сельдерей). Это не значит, что их надо совсем исключить из рациона. Богатые витамином К продукты необходимо есть в одинаковом количестве и с одинаковой периодичностью. Только так можно добиться, чтобы лекарства работали эффективно [39].

В кулинарии

Наибольшее количество полезных веществ содержится в свежем сельдерее. При замораживании продукт сохраняет большинство полезных свойств, а вот при термической обработке часть витаминов и микроэлементов теряется.

Из сельдерея можно приготовить салат, суп, гарнир на сковороде и в духовке, сок, засушить в качестве специи. Вот, например, простой рецепт полезного и вкусного смузи из сельдерея, яблока, огурца, моркови и киви. Измельчите все в блендере и медленно ешьте получившееся блюдо ложкой — так чувство сытости наступит быстрее.

Как выбирать и хранить

Свежий сельдерей яркого салатового цвета, с упругими листьями без темных пятен и видимых повреждений. Когда стебли отделяют друг от друга, должен слышаться характерный хруст.

Лучше всего съесть сельдерей сразу после покупки. Перед употреблением его нужно промыть под проточной водой и просушить, например, на полотенце. Затем оберните продукт алюминиевой фольгой и положите в холодильник. В таком состоянии удастся сохранить полезные свойства сельдерея до 10 дней.

Комментарий эксперта

Мария Волченкова, нутрициолог компании Best Doctor, клинический психолог, член Российского Союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии, эксперт по работе с ДНК-тестами

Сельдерей лучше всего есть в свежем виде. Отсутствие термической обработки позволит сохранить максимум антиоксидантов. Нарежьте стебли сельдерея, морковь и перец для полезных перекусов или добавьте их в салат из свежих овощей.

Это хороший вариант вечернего перекуса, если нет индивидуальной непереносимости и заболеваний ЖКТ в стадии обострения. Сельдерей хорошо добавлять к мясу, в салаты, делать овощные палочки и есть их вместе с хумусом или урбечем из орехов.

Помните: добавки с семенами сельдерея противопоказаны беременным женщинам, поскольку могут повышать тонус матки. Кроме того, сок из сельдерея может вызывать сильные аллергические реакции. Также в этом растении содержится довольно много клетчатки. Она совершенно необходима для здорового пищеварения, но, если вы долгое время лишали себя грубых пищевых волокон, резкое увеличение в рационе сельдерея может привести к вздутию живота и повышенному газообразованию. Лучше вводить в свой рацион этот полезный продукт постепенно. 

как выглядит зелень и как употреблять листья, полезные свойства для здоровья и противопоказания

Листовой сельдерей является растением семейства зонтичных, у которого любую часть можно использовать при приеме пищи. Его называют «кладовой здоровья», так как он содержит множество полезных веществ, которые положительно воздействуют на человеческий организм. Нужно рассмотреть его подробнее и узнать как он выглядит, чтобы знать его свойства и те части, которые при употреблении в пищу приносят особенно выраженную пользу.

Польза

Данное растение, вне зависимости от его сорта, обогащен витаминами, минеральными и иными веществами, приносящими пользу.

Любая часть растения может использоваться в лечебных целях.

Сельдерей предотвращает образование в почках камней и размельчает те, которые уже существуют. Такое свойство будет полезно тем, у кого отсутствуют образования больших камней. Регулярное употреблении листьев сельдерея в пищу сможет помочь забыть про авитаминоз. Зелень стабилизирует работу органов пищеварения. Применение сельдерея очень полезно для мужчин. Необходимо только правильно его приготовить, чтобы в процессе приготовления не терялись полезные свойства растения.

Из верхних частей сельдерея делают масло, которое благоприятно влияет на работу половой системы людей. Такой эффект особенно выражается у мужского пола. К тому же им можно лечиться от бесплодия. Верхушки сельдерея обладают веществами, благодаря которым сосуды становятся эластичней, что необходимо для людей в возрасте.

Включение в свой ежедневный рацион зелени растения может предотвратить заболевание человека следующими недугами:

• ревматизмом;
• атеросклерозом;
• подагрой.

Благодаря большому содержанию витамина B, сельдерей обладает полезными свойствами общеукрепляющего характера.

Растение, включая его корни, воздействуют положительно при:

• нервозности;
• переутомлении;
• нарушении сна;
• стрессах.

Настойку из корня употребляют при следующих болезнях:

• невролгии;
• ревматизма;
• гастрита;
• заболеваниях легких.

Зелень растения будет полезна в случаях проблем с волосами. Насыщенные витаминами листья помогут при сухости и других заболеваниях кожи.

Сок из зелени сельдерея можно применять в качестве местных примочек при:

• порезах;
• гематомах;
• воспалениях кожи.

Существует мнение, что пища, содержащая такую полезную траву, способствует развитию умственных способностей и стабилизирует настрой организма. Также из-за большого количества витамина С, при употреблении рассматриваемого растения можно избавить себя от попадания инфекции в организм.

Вред

Стоит сказать и о том, что некоторым людям запрещено употребление листьев сельдерея. Все зависит от организма человека и его состояния.

Организм на растение может реагировать отрицательно в случаях:

• присутствия хронических заболеваний;
• приема блюда в нездоровом состоянии организма;
• аллергической реакции;
• непереносимости данного продукта.

Умеренное потребление сельдерея не сможет навредить здоровью при отсутствии индивидуальных противопоказаний. Также его не рекомендуется употреблять на пустой желудок и делать его основным продуктом для соблюдения диеты.

Даже небольшое количество сока сельдерея, принятое за сутки без другой еды, может спровоцировать заболевания ЖКТ.

Противопоказания

Витамины и минералы в составе растения

Данное растение не нужно есть в большом количестве тем, у кого присутствуют камни в почках. Сельдерей может спровоцировать шевеление и движение камней, а это часто приводит к неотложной помощи врачей. Растение может нанести вред людям с воспалительными заболеваниями слизистой оболочки толстого кишечника из-за присутствия в нем эфирных масел.

Есть мнение, что сельдерей провоцирует приступы эпилепсии. При наличии такого недуга продукт можно употреблять, но только с большой осторожностью.

Также не надо злоупотреблять им при следующих болезнях:

• варикозе;
• тромбофлебите;
• маточном кровотечении;
• аллергии;
• метеоризме.

Вкусовые качества данного растения отрицательно действуют на материнское молоко. Поэтому кормящим матерям стоит отказаться от принятия пряностей во время кормления, иначе ребенок может перестать принимать грудь. При беременности принимать в пищу большое количество сельдерея не нужно. Он содержит такие вещества, которые при определенной величине способствуют сокращению матки.

Витамины и минералы в составе растения

Энергетическая ценность сельдерея составляет около 30 килокалорий на 100 граммов. Корневая система содержит 32 килокалории на тот же вес.

Готовый продукт обладает такими характеристиками состава:

• белков — 0,9 г;
• жиров — 0,1 г;
• углеводов — 2,1 г.

1. Что касается содержания витаминов, то на 100 граммов любой части растения приходятся следующие показатели.

2. А — 0,01 мг, принимает участие в метаболических процессах, нормализует гормональный фон, нужен для здоровья кожи, зрения, формирования костных тканей. Рекомендуемая доза для взрослых людей 0,6 мг в сутки;

3. В1 — 0,03 мг, способствует работе кишечника, нервной и сердечно – сосудистой системы, успокаивающе действует при стрессах, укрепляет иммунитет. Дозировка для взрослых два миллиграмма в день;
4. В2 — 0,05 мг, нужен при проблемах со зрением, с мозговыми клеткам, нервами, кожей, эндокринными железами, пищеварением, предотвращает развитие онкологии. Суточная доза — 1,5 мг.
5. В3 — 1 мг, понижает холестерин, стабилизирует кровообращение, преобразует аминокислоты, нормализует гормональный синтез, который отражается на психике, предотвращает «пеллагру». Дневная дозировка — 1,4 мг.
6. С — 8 мг, нужен усвоения углеводов, развития клеток, поднятия иммунитета. При его нехватке появляются проблемы с: костями, деснами, кожей, кровью. В сутки необходимо около 90 мг.

Минеральные вещества, содержащиеся в 100 г сельдерея. характеризуются следующими цифрами.

• Кальций — 60мг, суточная норма 1000 мг. Необходим для таких процессов как: сокращения мышц, нервных процессов, выработки гормонов, нормализации состава костных тканей и клеток;
• Магний — 30 мг, в день требуется 400 мг. Принимает участие практически во всем организме. Работает, как защита от аллергии, диабета. Предотвращает образования в почках, улучшает функциональность ЖКТ, сокращения мышц, работу нервной системы, усвоение макроэлементов;
• Калий — 390 мг, дневная норма 2500 мг. Стабилизирует баланс воды, сердечную работу, функциональность нервов и мышц;
• Фосфор — 27 мг, в сутки требуется 800 мг. Предотвращает хрупкость костных тканей, действует на динамику нервов, сокращения мышц и развитие ума у детей;
• Натрий — 75 мг, норма в сутки составляет 1300 мг. Стабилизирует внутреннее давление. Организм нуждается в нем для стабилизации системы пищеварения, работы окончаний нервов, гормонов и ферментов;
• Марганец — 150 мг, желательной дозой в сутки будет 2 мг. Балансирует степень холестерина и сахара, обеспечивает защиту клеток от повреждений, повышает иммунитет, принимает участие в укреплении скелета;
• Железо — 0,5 мг, нормой в день станет 18 мг. Нужно для транспортировки кислорода кровью. Участвует в синтезировании большинства ферментов;
• Цинк — 0,3 мг, необходимое количество в сутки 12 мг. Нехватка в организме этого вещества может привести к прекращению роста, увеличению черепа и бесплодию. Он помогает бороться с инфекцией, способствует обновлению кожного покрова, не позволяет ухудшиться зрению, синтезирует гормоны.
• Растение насыщено никотиновой и глутаминовой кислотой.

При употреблении сельдерея, конечно, не восполняются все важные для организма, вещества, однако для профилактики он отлично подходит. Если время от времени добавлять сельдерей в пищу, то это поможет справиться с авитаминозом в межсезонный период.

Если время от времени добавлять сельдерей в пищу, то это поможет справиться с авитаминозом в межсезонный период.

Польза и вред данного растения зависят не только от наличия в нем минеральных веществ и витаминов. Сельдерей имеет в своем составе сложное эфирное масло. Чересчур много его употреблять не стоит, так как может понизиться давление и возникнуть аллергия.

Как хранить

Зелень растения сохраняют в засушенном или замороженном виде. В процессе сушки ее необходимо постоянно помешивать, во избежание загнивания.

Замораживать растение возможно несколькими методами:

• в герметичной емкости;
• в целлофановых пакетах;
• в формах для льда.

Перед процедурой листья можно не отсортировывать от стеблевой части. Для заморозки в формах для льда зелень необходимо измельчить, а затем залить водой.

В холодильнике сельдерей может храниться до двух недель, если предварительно его просушить и обернуть фольгой. Когда листья оборваны от стеблевой части, тогда храниться они будут на некоторое время меньше. Хорошо засушенная и измельченная зелень сельдерея может долгое время сохраняться в пакете из бумаги.

Зелень можно засаливать в банке. Засолку, в основном, идут либо листья со стеблями, либо одни стебли. На 1 килограмм зелени нужно 200 грамм соли.

Способы приготовления

Любую часть листового сельдерея можно употреблять в пищу и после термообработки, и в сыром виде. Сырую зелень добавляют в салаты и овощные закуски. Корни употребляют в любом виде: сырыми, можно варить, жарить и запекать, их сочетают со специями и овощами.

Существует множество блюд с использованием листового сельдерея.

Растение сохраняет свои полезные свойства, если оно не проходит термическую обработку, но и в вареном виде сельдерей полезен для организма.

Как выбрать

Чтобы не приобрести в магазине сельдерей плохого качества, нужно уделить внимание состоянию его стеблей. Если они хрупкие и плохо гнутся, то это хороший товар. Гибкость растения означает, что оно залежалось на полке. Лучший вариант – когда стебли мягкого, но в то же время ломкого состояния. Листья вялыми не должны быть. Поникший сельдерей может сохраниться всего 2 дня.

Корневые части лучше покупать крупных размеров. Можно проверить на наличие внутренней пустоты путем постукивания, если звук звонкий, то пустота присутствует. Начало гниения можно определить надавливаем на верхушку. Хороший корень твердый с любой стороны.

Сочетания продукта

Употреблять данное растение в качестве еды можно не только как самостоятельный продукт.

Его используют в:

• закусках;
• салатах;
• мясных блюдах.

Вкусовые качества растения не дают возможности использовать его в сочетании с фруктами, сладкими по вкусу. Стебли сочетают с кислыми фруктами, а листья используют в качестве пряности.

В горячих блюдах листья сельдерея в любом виде можно использовать без стеблей. Они используются наравне с петрушкой или базиликом.

В таких кушаньях верхние части растения совместимы с:

• другими пряностями;
• тунцом;
• вареным мясом;
• овощами.

Блюдо станет полезным и вкусным, если наряду с сельдереем добавить: паприку, зелень и орехи. Стебли используют в супах и запеканках, листья добавят красоту и аромат блюду. Сельдерей применяют в блюдах с рыбными консервами и вареным мясом любого животного и птицы. Колбасу с растением совмещают очень редко. К грибам прекрасно подойдут жареные корни растения, особенно такое блюдо придется по душе тем, кто постится либо сидит на диете.

Подробнее смотрите далее.

Сельдерей польза и вред

Одинаково полезна как зелень этого овоща, так и вкуснейший корнеплод, который может использоваться для приготовления различных полезных настоек, специальных лечебных мазей или просто как чрезвычайно вкусный ингредиент для различных блюд. Необходимо лишь знать, чем полезен сельдерей, что позволит без вреда для здоровья использовать этот лечебный овощ. Мякоть корня чрезвычайно ароматная и нежная, что позволяет использовать его для салатов, а после термической обработки в качестве ингредиента к мясным или рыбным блюдам.

Сельдерей польза или вред

Польза сельдерея, как его зелени, так и корнеплодов были известны еще с глубокой древности. Известно, что корень сельдерея положительно влияет при проблемах с лишним весом, избавляет нас от избыточных килограмм. В то же время, чтобы избежать вреда этого продукта его следует правильно использовать. Показатель калорийности этого овоща составляет на 100 грамм продукта 16 килокалорий, что позволяет включать корень этого овоща в различные диеты для похудения.

Сельдерей положительно сказывается на состоянии нервной системы. Последние исследования позволили установить наличие в организме так называемого вредного гормона стресса. Этот овощ обладает уникальным свойством нейтрализовать этот гормон стресса, что позволяет нам сохранять спокойствие, что в свою очередь избавляет от различных заболеваний. Поэтому если вы не хотите регулярно пить успокоительные, можно скушать немного корня, что позволит вам успокоить ваши нервы.

Многие из нас страдают заболеваниями, связанными с нарушением обмена веществ. За последние годы такие болезни диагностируются постоянно, что объясняется неправильным ритмом жизни, плохой экологией, вредным питанием. Польза сельдерея заключается в его способности восстановить в организме естественный обмен веществ; тем самым это положительно влияет на течение сахарного диабета или других опасных заболеваний.

Установлено положительное влияние этого овоща на сердечно-сосудистую систему. Употребляя различные настойки на основе корня можно контролировать содержание холестерина, избежать развития атеросклероза. Вред холестерина на сердце был доказан многочисленными исследованиями.

При повышенном уровне холестерина в крови отмечается общее ухудшение состояния сердечно-сосудистой системы. Наши сосуды забиваются бляшками, протоки сужаются, что, в конечном итоге, приводит к закупорке сосудов. Чтобы поддержать нормальный уровень холестерина в крови рекомендуется регулярно употреблять как пищу корень сельдерея.

Отметим положительное действие корня этого овоща на иммунную систему. Многие из нас отмечают, что в холодное время года мы часто болеем, а простуды следуют одна за другой. Зачастую причиной подобного является ослабленный иммунитет, восстановить который можно добавлением в рацион питания корня сельдерея.

Необходимо лишь помнить о том, что диетологи и гастроэнтерологи не рекомендуют употреблять как пищу сельдерей при наличии острых форм заболеваний желудочно-кишечного тракта. При наличии данных заболеваний этот овощ может быть вредным для организма.

Поэтому если у вас отмечается изжога, колиты или язва, следует воздержаться от употребления в пищу этого овоща, который может доставить определенный вред. При таких случаях у человека отмечается индивидуальная непереносимость к сельдерею, что выражается в появлении аллергической реакции. В данном случае можно попытаться приучить организм к этому овощу путем постепенного увеличения принимаемого в пищу количества этого продукта или же просто отказаться от этого продукта питания.

Сельдерей при запорах

Отлично известна польза от сельдерея и его способность избавлять от различных заболеваний желудочно-кишечного тракта. Необходимо лишь помнить, что во время обострения таких заболеваний употреблять в пищу корень не рекомендуется.

Корень этого овоща обладает выраженным слабительным эффектом, что позволяет принимать его при запорах. Регулярное употребление в пищу корня не только регулирует перистальтику, но и восстанавливает естественную микрофлору кишечника, что позволяет в последующем полностью устранить какие-либо проблемы, связанные с неправильным перевариванием пищи.

Сельдерей с пользой для мужчин

Сельдерей для мужчин просто незаменим. Регулярным употреблением в пищу этого овоща можно восстановить работу предстательной железы, что помогает справиться с острым и хроническим простатитом.

Специалисты советуют для лечения простатита использовать сельдерей для мужчин, особенно стебли и корни этого растения, регулярный прием в пищу которых позволяет улучшить кровоснабжение предстательной железы, избавляя от различных заболеваний этого органа.

Даже если вас не беспокоит простатит или другие аналогичные заболевания, урологи рекомендуют регулярно принимать в пищу небольшое количество корня, что станет отличной профилактикой против различных мужских заболеваний. Последние исследования показали, что сельдерей для мужчин положительно сказывается на сексуальной функции, улучшая либидо и потенцию.

Чем полезен сельдерея для женщин

Польза сельдерея для женщин не подлежит сомнению. Он содержит многочисленные витамины, а также цинк, железо, фосфор, магний и другие микроэлементы. Все это положительно сказывается на состоянии кожи, избавляет от морщин, продлевая женскую молодость.

Регулярный прием в пищу этого овоща позволяет улучшить пищеварение, пища в организме быстро перерабатывается в энергию, что предотвращает откладывание лишних килограмм. Тем самым решается проблема с лишним весом, одновременно улучшается женское здоровье.

Установлено, что содержащиеся у этого овоща микроэлементы не только очищают кровь от токсинов, но положительно сказываются на состоянии ногтей, волос и кожи. Известны также полезные свойства сельдерея улучшать состояние иммунной системы, что повышает работоспособность, избавляет от сезонных простудных заболеваний. Сельдерей для женщин обладает успокаивающим действием, позволяет держать организм в тонусе и повышает стрессоустойчивость.

Какие витамины содержатся в сельдерее

Следует сказать, что зелень и корень богаты на витамины и различные микроэлементы. Из содержащихся витаминов можно отметить следующее:

• Витамин Е — 0,36 миллиграмма,
• Витамин B9 – 8 миллиграмма,
• Витамин В6 — 0,16 миллиграмма,
• Витамин РР – 0,7 миллиграмма,
• Витамин К – 9 миллиграмм,
• Витамин С – 8 миллиграмм.

Эти и другие микроэлементы чрезвычайно полезны для организма, так как они положительно сказываются на состоянии иммунной системы, они и участвуют в регенерации клеток и тканей. Следует сказать, что большинство таких витаминов сохраняются после термической обработки овощей, что позволяет готовить из корня чрезвычайно вкусные, полезные блюда.

Полезные свойства листового сельдерея

Листовая разновидность сельдерея формирует небольшой по размерам корнеплод, мощную розетку листьев. Полезные свойства сельдерея доказаны многократно. Установлено, что листовой сельдерей положительно сказывается на сердце, укрепляет сердечную мышцу, является отличным средством против ревматизма и подагры. В листьях содержатся многочисленные аминокислоты, которые необходимы для регенерации клеток и тканей. Кроме всего прочего употребление такой листвы положительно сказывается на пищеварении органов желудочно-кишечного тракта.

Также листовой сельдерей многие специалисты называют мужским растением. В зелени содержатся разнообразные микроэлементы, которые положительно сказываются на эрекции и избавляют мужчин от заболеваний предстательной железы. Достаточно в день съедать одну- две веточки такого листового овоща, чтобы улучшить свое мужское здоровье, и набраться сил для новых свершений.

Польза стеблевого сельдерея

Сельдерей- это по-настоящему уникальное растение, листья, стебли и корни которого чрезвычайно полезны для организма человека. Стеблевой сорт — это разновидность овоща, которая формирует мощные стебли, содержащие различные полезные микроэлементы. В таких стеблях содержатся разнообразные витамины в том числе и в большом количестве витамин А и C. Также стебли богаты глутаминовой и никотиновой кислотами, флавоноидами и гликозидами. Полезные свойства сельдерея объясняются разнообразные минеральные вещества, которые положительно сказываются на общем состоянии организма.

Регулярный прием в пищу такого стеблевого вида станет отличной профилактикой против возникновения онкологических заболеваний. Диабетики могут снизить уровень сахара, избавиться от лишнего холестерина. Отметим также минимальное содержание калорий в стебле сельдерея, что позволяет включать этот овощ в разнообразные диеты для похудения. Также отметим пользу сельдерея на состояние иммунной системы, что достигается за счёт большого содержания в стеблях витамина C.

Польза и вред сельдерея — ешь и худей

Сегодня у большинства из нас сельдерей прочно ассоциируется с сочными зелеными стеблями, правильным питанием и диетой. Но это лишь малая доля того, что можно сказать об этом полезном и удивительном растении. Польза сельдерея для организма человека огромна, он полезен как для мужчин, так и женщин. Действительно, много ли можно назвать растений, у которых в пищу можно употреблять и корни, и стебли, и листья, и даже семена. Сельдерей — как раз такое растение. Попробуем разобраться в особенностях пользы сельдерея, и действительно ли он способен творить чудеса исцеления?


Самые популярные сорта сельдерея — черешковые. Это те самые сочные плотные стебли, которые чаще всего и ассоциируются с названием «сельдерей». В зависимости от того, как их выращивали, стебли будут белыми или зелеными. Зеленые стебли отличаются более ярким вкусом, белые — более мягким.


Что бы вы ни предпочитали — вершки, корешки или стебельки, ваш организм в любом случае скажет вам спасибо, потому что в этом растении полезен каждый сантиметр. Корень, стебли и листья — всё содержит аминокислоты и полезные микроэлементы: бор, кальций, хлор и другие. Остановимся на этом подробнее.


Сельдерей — уникальное растение, он богат витаминами группы А, В, С, Е и К. Среди них витамин С присутствует в достаточно большом количестве: 8 мг на 100 г продукта. Больше всего каротина и витамина Е в листьях растения, поэтому они — настоящая находка для женщин, которые заботятся о состоянии зрения, ногтей, кожи и волос. У сельдерея богатый состав из микро- и макроэлементов:

• каротин
• калий
• фосфор
• кальций
• железо
• магний
• натрий
• пурины и пектины


Регулярное употребление в пищу сельдерея дает выраженный эффект: снижается сонливость, апатия, прибавляются силы, повышается жизненный тонус и настроение.


У сельдерея широкий спектр благотворного воздействия на организм. За его способность нормализовать пищеварение, стимулировать выработку желудочного сока и улучшать аппетит и выводить токсичные вещества он ценится, когда нужно стабилизировать состояние при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.


Сельдерей очень богат клетчаткой, которая улучшает микрофлору кишечника и выводит шлаки, токсины из организма. За счет этого он обладает легким слабительным эффектом. В сельдерее так же содержатся различные кислоты и антиоксиданты:

• органические кислоты
• щавелевая кислота
• флавоноиды
• фуранокумарины


Сельдерей обладает противовоспалительным эффектом, поэтому используется при снятии боли и обострениях во время язвы и гастрита. Это свойство также пригождается и при лечении воспалений в других системах организма, например, при цистите, проблемах с почками, желчным пузырем и печенью.


Особенно это качество характерно для семян сельдерея. Их экстракт используется как спазмолитическое и обезболивающее средство. Благодаря тому, что сельдерей уменьшает боли в суставах, он рекомендуется людям с артритом, артрозом и ревматизмом. В придачу к своим целебным свойствам сельдерей помогает при мигрени.


Сельдерей, как и все овощи, оказывает на организм ощелачивающее воздействие. Это касается овощей в сыром виде, поэтому для ощелачивающего эффекта лучше употреблять сельдерей в сыром виде. А щелочная среда организма — залог сильного иммунитета, ведь как показывают исследования, в щелочной среде бактерии, вирусы и паразиты не выживают. Также сельдерей богат аскорбиновой кислотой, которая способствует повышению иммунитета.


Но сырые овощи нашим организмом усваиваются довольно тяжело, в ЖКТ просто нет нужных ферментов для переваривания грубой клетчатки овощей. Поэтому для большего эффекта лучше максимально измельчать сельдерей и добавлять его в салаты, а наиболее оптимально делать из него сок, тогда усвоение будет стопроцентным. Начинать утро со стакана сока сельдерея — прекрасная привычка для поддержания иммунитета.


Известно, что в листьях и стеблях сельдерея содержится большое количество витаминов и антиоксидантов, которые предотвращают развитие онкологических заболеваний и разрушают канцерогены. Таким образом, сельдерей — уникальное растение с набором противовоспалительных, иммуностимулирующих свойств, он по праву должен занимать одно из главных места на кухне каждой домохозяйки.


Блюда с сельдереем отлично усваиваются и стимулируют метаболизм. Так как он способен избавить от лишнего холестерина, снизить сахар в крови, вывести лишнюю жидкость, то помогает избавиться от застойных явлений, убрать отеки, нормализовать давление, стабилизировать гемоглобин. Так что стабильное присутствие в рационе сельдерея — отличный способ профилактики атеросклероза, сахарного диабета, сердечнососудистых заболеваний и нарушения водно-солевого обмена. В медицине диету, в которой одним из основных компонентов является сельдерей, рекомендуют при болезнях сосудов.


Несмотря на многочисленные полезные свойства этого растения, для его употребления есть ряд противопоказаний, которые необходимо соблюдать, чтобы не навредить себе. Поэтому прежде, чем вводить сельдерей в свой постоянный рацион, убедитесь, что у вас нет ни одного из них.


Листья сельдерея не следует употреблять людям, которые страдают камнями в почках. Растительный сок может спровоцировать их движение, а это чревато хирургическим вмешательством.


В свежем сочном виде стебли сельдерея не стоит есть тем, у кого высокий уровень кислотности желудочного сока. В этом случае можно порадовать себя этим растением только в качестве приправы, в засушенном виде. Людям с другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта можно есть сельдерей только приготовленным. Сырым — нельзя.


Убедитесь, что у вас нет аллергии на сельдерей, иначе дело может закончиться анафилактическим шоком. Причем в этом случае не поможет даже тепловая обработка. Высокая температура при приготовлении пищи не разрушает аллерген полностью, поэтому риск сохраняется. В корне его больше, чем в листьях или стеблях. Но больше всего опасны для аллергиков семена.


Также сельдерей не стоит употреблять при варикозном расширении вен, маточном кровотечении, проблемах с щитовидной железой и тромбофлебите.


Сельдерей — идеальный продукт диетического питания с низкой каллорийтностью: всего 42 ккал на 100 г у корня и 13-16 ккал у листьев и стеблей. Минимум жиров и углеводов, при этом он — отличный источник клетчатки, обеспечивает низкокалорийную волокнистую массу.


Мы уже упоминали о пользе сельдерея для волос, ногтей и кожи. Эти его качества, вместе с противовоспалительными и ранозаживляющими свойствами, обусловили использование в косметологии. Впрочем, с тем же успехом можно использовать отвары из сельдерея в домашних условиях самостоятельно.


Это растение обладает влиянием на гормональный фон женщины, за счет этого устраняет перепады настроения в периоды предменструального синдрома и критических дней. Однако в критические дни нужно сохранять умеренное употребление этого растения, так как содержащийся в сельдерее апиол может оказать излишний кровостимулирующий эффект. Сельдерей повышает тонус матки, поэтому на время беременности его лучше вывести из своего рациона.


В пищу можно употреблять все части растения: корневище, стебли и листья. Конечно, лучше всего употреблять сельдерей в сыром виде, так в нём сохраняются все полезные компоненты. В термически обработанном овоще большая часть полезным компонентов разрушается, и в этом случае остаётся только вкусовая составляющая. Лучше всего добавлять сельдерей в сыром виде в салаты. Стебли сельдерея содержат соль в природном виде, поэтому их можно употреблять при противопоказаниях к употреблению поваренной соли, когда имеются заболевания почек или желчного пузыря.


Стебли сельдерея можно употреблять в сыром виде с различными соусами, хумусом, арахисовой пастой и так далее. Это позволит сочетать приятное с полезным — сельдерей в сыром виде наиболее полезен, а сочетание с подобными продуктами позволит открыть новое разнообразие вкусов.


Сельдерей сам по себе обладает практически уникальными свойствами. Он является крайне низкокалорийным продуктом, и даже присутствует такой парадокс: на переваривание сельдерея организм тратит больше энергии, чем получает.


Как уже было сказано выше — сельдерей, как и другие овощи плохо усваивается организмом, поэтому, чтобы организм получил весь список вышеописанных полезных компонентов, лучше всего его употреблять в виде свежевыжатого сока. Именно свежевыжатого, так как особенность соков в том, что большая часть полезных веществ разрушается спустя 20-40 минут после их приготовления.


Целебные свойства сельдереевого сока сложно переоценить. В первую очередь, он ощелачивает организм, очищает и повышает уровень иммунитета. Употребление сока сельдерея подавляет гнилостные процесс в кишечнике, снимает воспалительные процессы при гастритах и язве желудка (за исключением противопоказаний), стимулирует работу печени и желчного пузыря. И ещё одно немаловажного свойство сельдерея — он оказывает седативное (успокаивающее) воздействие на нервную систему и способен устранить хроническое чувство беспокойства.


Также употребление сока сельдерея станет отличной профилактикой инфекционных заболеваний, атеросклероза и позволит облегчить состояние при таких болезнях как гипертония, подагра и различные патологии сердечнососудистой системы. Также сельдерей способствует усвоению белка, что может быть актуально на вегетарианстве — можно обеспечивать свой организм необходимым его количеством, повышая не количество продуктов, а качество их усвоения.


Употребления сока сельдерея — это залог здоровья и помощь в исцелении многих хронических болезней. В организме всё взаимосвязано, и часто общее укрепление здоровья может запустить процесс самоисцеления организма от той или иной болезни.


Итак, всего лишь одно удивительное растение, а вариантов его применения множество. Используйте свежую листву в салатах и с горячим, сушите — и будет приправа, ешьте стебли сырыми или готовьте с ними вкуснейшие блюда, найдите рецепты приготовления корня. Получайте удовольствие от полезной и вкусной еды и будьте здоровы.

Сельдерей: польза и вред, фото и калорийность сельдерея

Мода на здоровое питание принесла нам новое слово – суперфуды. Это растительные продукты, богатые витаминами и минералами. Скажем спасибо веганам за полезное открытие. И если к водорослям и ягодам асаи многие относятся настороженно, сельдерей выглядит более привычно в наших глазах.

Хотя на первый взгляд сельдерей – это действительно суперфуд, у него полезны и черешок, и клубень, и семена, и зелень.

Где и как растет сельдерей – описание

Начнем с того, что сельдерей – это овощ, такой же, как известная нам морковь, или диковинная арракача из Бразилии. Растет он на всех континентах, кроме Антарктиды. Различают сельдерей листовой, корневой и черешковый. Все виды полезны, но имеют одну особенность. Все они растут довольно долго.  Корневой (тот самый корень сельдерея) созревает долго, до шести месяцев. Стебли сельдерея дают урожай примерно через пять месяцев. Кстати, стеблевой сельдерей – двулетнее растение. А некоторые сорта листового можно пробовать уже через 8-10 недель. Сезон сельдерея длится с середины лета для листьев и черешков до поздней осень для корней.

Так выглядит корень сельдерея

Между прочим, известен был сельдерей еще со времен Древней Греции как средство от похмелья. А в «Застольных беседах» Плутарха упоминается сельдереевый венок, которым награждали победителей Немейских игр.

Сельдерей: польза и вред

Самым полезным, как и все овощи, считается свежесобранный сельдерей в сыром виде. Он сохраняет свои свойства примерно неделю. Сельдерей укрепляет, тонизирует и омолаживает организм, положительно влияет на сердечно-сосудистую и пищеварительную систему, снимает отечность, помогает заживлять ранки на коже. Стебли сельдерея содержат противораковые вещества, а листья – витамины А и Е. Сок сельдерея улучшает память. Для мужчин этот овощ незаменим, поскольку восстанавливает гормональный фон и усиливает продукцию тестостерона. А следовательно – это хорошее средство для улучшения потенции. Сельдерей использовали как афродизиак еще древние римляне, а современные врачи доказали их правоту.

Сельдерей называют также и овощем красоты, поэтому он полезен для женщин. Благодаря содержанию витаминов он помогает сохранить красоту кожи, ногтей и волос, борется с бессонницей и излишним стрессом. Этот продукт – идеальный помощник для похудения. Калорийность сельдерея совсем незначительная, а состав витаминов и микроэлементов делает его явным лидером среди суперфудов.

Польза сельдерея велика, но злоупотреблять им не стоит. Осторожно его следует употреблять при камнях в почках. Если кислотность желудка повышена, лучше использовать его только как приправу. При беременности количество сельдерея лучше свести к минимуму, а на поздних сроках отказаться вообще. Основные противопоказания – это аллергия, эпилепсия, язва желудка, проблемы щитовидки и тромбофлебит. Нежелательно употребление и при гастрите.

Калорийность и БЖУ сельдерея

В среднем сельдерей содержит от 13 ккал на 100 г (стебель), до 40 ккал на 100 г (корень), 0,9 — 1,5 г белка, примерно 0,3 г жиров, 9% клетчатки.

Витамины в сельдерее:

• Витамин A
• Бета-каротин
• Альфа-каротин
• Витамин D
• Витамин D2
• Витамин D3
• Витамин E
• Витамин K
• Витамин C
• Витамин B1
• Витамин B2
• Витамин B3
• Витамин B3
• Витамин B5
• Витамин B6
• Витамин B9
• Витамин B12
• Витамин РР

А также железо, фосфор, калий, магний, натрий, кальций, медь, селен, фтор, цинк, такие аминокислоты, как триптофан и глицин, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты.

Лечебные свойства сельдерея

В народной медицине овощ нашел широкое применение. Полезными будут все виды сельдерея: из него готовят соки и отвары, часто используют сушенный сельдерей. Он помогает справиться с раздражение кожи, лечит гнойные воспаления, снижает  уровень сахара. Листья сельдерея используют для лечения проблем пищеварения. А черешковый сельдерей – польза при гипертонии и болезни Альцгеймера. Еще его активные компоненты незаменимы для печени, они способствуют выработке ферментов, которые помогают бороться с лишним весом.

Если сырые стебли трудно есть, так как вкус у них довольно резкий, можно приготовить полезный напиток. Сок сельдерея содержит те же элементы, но усвоить их организму проще. Пить его нужно натощак, сразу же после приготовления. Суточная норма сока сельдерея – 150 мл.

Как выбрать и хранить сельдерей

Вкусный сельдерей должен быть обязательно спелым. Выбирая черешковый овощ исходите из того правила, что чем светлее стебли, тем нежнее будет их вкус. Конечно же, они должны быть свежими, в идеале похрустывать при надавливании, с глянцевой поверхностью, салатового цвета. А вот корешковый лучше выбрать поменьше, тогда он будет более сладким. Хранить свежий сельдерей можно при комнатной температуре, но недолго: до четырех дней. Лучше всего использовать холодильник – там овощ смело проживет пару недель. Листовой сельдерей замечательно хранится пакете, на полке с температурой около +5 °С, а черешковый можно обернуть фольгой.

Как есть сельдерей: что приготовить для детей и взрослых

Корни сельдерея едят сырыми, готовят в виде салатов, добавляют в супы, запекают, варят  и подают как пюре. Семена сельдерея используют в кулинарии при приготовлении соусов, а также в солениях.  Они придают интересный аромат блюдам из рыбы. Из семян можно заварить чай, просто залив кипятком. Такой напиток будет иметь оригинальный вкус и несомненный лечебный эффект.

Особой популярностью пользуется стеблевой сельдерей. Черешки едят в сыром виде, добавляя в салаты или самостоятельно. Из кусочков стеблей выйдет отличная закуска, если макать их в соусы, например, хумус или густой йогурт с приправами. Применение сельдерея для салатов  – это просто полет фантазии: диетические с яблоком или морковью, изысканные с орехами и сырами. Стебель сельдерея может стать основой для супа-пюре, а также дополнить рагу из сезонных овощей.

Чаще вопрос вызывает зелень сельдерея: как использовать? Вариантов много – есть в свежем виде, или заморозить на зиму, засушить. Можно взбить блендером и добавить к соку или смузи из сельдерея, польза тогда удвоится.

Сельдереевый смузи с яблоком и ананасом

Ингредиенты:

• 2 зеленых яблока;
• стебель и листья сельдерея;
• 1 небольшой огурец;
• половина ананаса;
• половина авокадо;
• 50 г шпината;
• четвертинка лайма;
• 150 г льда.

Способ приготовления:

1. Порезать огурец, яблоко, сельдерей и авокадо.
2. Очистить ананас и лайм, тоже порезать.
3. Пропустить все через блендер, добавить лед.

Можно также добавить свежие ягоды или мяту и базилик.

Сельдерей – настоящая витаминная бомба, несомненно, полезное и доступное растение. Главное, помните, что не стоит съедать больше 200 г сельдерея в день.

польза, вред, состав, противопоказания и калорийность стебля и листьев

© curto — stock.adobe.com

Сельдерей – двулетнее травянистое растение из семейства Зонтичных, состав которого богат минералами и витаминами, необходимыми для полноценного функционирования организма. В пищу используется корневая часть, стебли и листья. Все части растения добавляют в салаты, первые и вторые блюда, соусы и приправы.

Помимо кулинарных качеств, сельдерей обладает лечебными свойствами, которые положительно сказываются на здоровье мужчин и женщин. Растение поможет похудеть, укрепить иммунную систему и наладить работу желудочно-кишечного тракта. Систематическое употребление сельдерея положительно отражается на работе сердца, которое особенно активно работает у спортсменов во время тренировок.

Калорийность и состав корня и стебля сельдерея

Травянистое растение относится к небольшому списку продуктов, которые обладают отрицательной или минусовой калорийностью. Витаминный и минеральный состав корня, стебля и листьев сельдерея делают продукт необычайно полезным для здоровья человека.

Калорийность свежего (сырого) корня сельдерея составляет 32 ккал, стебля – 13 ккал, листьев – 12,5 ккал на 100 г.

В зависимости от способа приготовления энергетическая ценность продукта меняется, а именно:

• вареный сельдерей – 27 ккал;
• смузи с яблоком – 20,5 ккал;
• сок сельдерея – 31 ккал;
• пюре из сельдерея с нежирными сливками – 28,6 ккал;
• тушеный – 32 ккал;
• жареный – 91,2 ккал;
• суп из сельдерея – 37 ккал
• приготовленный по-корейски – 75 ккал;
• салат из сельдерея с яблоком – 28,7 ккал.

Пищевая ценность свежего корня сельдерея на 100 г:

• жиры – 0,1 г;
• белки – 0,9 г;
• углеводы – 2,1 г;
• зола – 1 г;
• органические кислоты – 0,1 г;
• вода – 94 г;
• пищевые волокна – 1,7 г.

Соотношение БЖУ растения на 100 г – 1/0,1/2,3 соответственно. Для диетического и здорового питания рекомендовано употреблять свежий сельдерей в самостоятельном виде, салат с зеленью сельдерея, свежевыжатый сок и смузи, а также пюре и суп, приготовленные на основе растения, но без добавления жирных молочных продуктов (сливок, сливочного масла и т. п.).

Суточная норма потребления продукта составляет 200 г.

Химический состав корня растения на 100 граммов в виде таблицы:

Наименование вещества	Единица измерения	Содержание в составе сельдерея
Железо	мг	1,4
Алюминий	мг	0,13
Йод	мкг	7,6
Медь	мкг	35
Цинк	мг	0,13
Рубидий	мг	0,153
Марганец	мг	0,103
Калий	мг	430
Сера	мг	6,9
Кальций	мг	72
Натрий	мг	200
Фосфор	мг	77
Магний	мг	50
Хлор	мг	26,7
Аскорбиновая кислота	мг	38
Холин	мг	6,1
Витамин РР	мг	0,5
Витамин А	мг	0,75
Витамин Е	мг	0,5
Бета Каротин	мг	4,5

Помимо этого, в составе корня сельдерея содержатся крахмал в количестве 0,1 г, моносахариды – 2 г, насыщенные жирные кислоты – 0,04 г, а также полиненасыщенные жирные кислоты, такие как омега-6 – 0,08 г и омега-3 – 0,02 г на 100 г.

Полезные свойства растения

Благодаря наличию питательных веществ в составе сельдерей (вне зависимости от вида: черешковый, корневой или листовой) обладает полезными для здоровья свойствами. Одинаково полезны корень, стебли и листья травянистого растения. Систематическое употребление корня сельдерея оказывает положительное действие на организм человека, а именно:

1. Усиливается работоспособность, повышается жизненный тонус, улучшается сон, укрепляется иммунитет и снимается напряжение.
2. Настойка помогает облегчить протекание таких заболеваний, как гастрит, невралгия, язва желудка.
3. Укрепляется зубная эмаль, улучшается острота зрения, восстанавливается плотность, структура волос и предотвращается их ломкость.
4. Уходит отечность благодаря тому, что корнеплод обладает мочегонным свойством. Продукт полезно употреблять людям с заболеванием почек или мочевого пузыря.
5. Усиливается мужская потенция, так как продукт – природный афродизиак.
6. Растение используют в качестве профилактического средства при таком заболевании, как простатит, или при любых других болезнях мочеполовой системы.

Сырой сельдерей помогает организму усваивать белок, поэтому его рекомендовано добавлять в мясные блюда. Польза от употребления растения усиливается, если есть его вместе со свежим яблоком, морковью, зеленью или репой.

Польза стебля сельдерея

На состоянии здоровья польза от систематического употребления стеблей сельдерея отражается следующим образом:

• улучшается концентрация внимания;
• снижается уровень сахара в крови;
• нормализуется артериальное давление;
• улучшается сон;
• повышается потенция у мужчин;
• выводится лишняя жидкость из организма;
• повышается стрессоустойчивость.

Кроме этого, употреблять стебли растения рекомендовано с целью профилактики онкологических заболеваний. Людям, страдающим сахарным диабетом, полезно добавлять продукт в рацион, как и тем, у кого есть заболевания желудочно-кишечного тракта или мочевыводящих путей, так как растение облегчает их симптомы.

© Subbotina Anna — stock.adobe.com

Польза листьев для организма

Лиственная часть травянистого растения не просто полезна для человека, она оказывает противовоспалительное и лечебное воздействие, а именно:

• улучшается работа головного мозга;
• повышается жизненный тонус и увеличивается активность;
• снижается риск возникновения инфекционных заболеваний и проблем в работе кишечника;
• устраняется авитаминоз.

Систематическое употребление сырого продукта повышает либидо у женщин и мужчин. В сыром перетертом виде листья прикладывают к участкам кожи, пораженным ссадинами, порезами и царапинами, чтобы снять покраснение и купировать болевые ощущения.

Польза сока сельдерея

Сок сельдерея, особенно свежевыжатый, рекомендовано включать в рацион женщинам и мужчинам – в нем присутствует максимальная концентрация витаминов и макроэлементов. Польза для организма проявляется следующим образом:

• очищается кишечник от шлаков и токсинов;
• повышается жизненный тонус;
• нормализуется выработка гормонов;
• выводится песок из почек;
• устраняются запоры.

Сок растения снижает неприятные и болезненные ощущения от полученных ожогов или ранений. Кроме того, с помощью сока можно убрать покраснение и раздражение глаз.

Лечебные свойства растения

Растение (все его части) содержит богатый набор полезных элементов, за счет чего сельдерей обладает многочисленными лечебными свойствами:

• восстанавливается работа сердечно-сосудистой системы, укрепляется сердечная мышца;
• снижается риск развития атеросклероза;
• нормализуется работа нервной системы;
• сельдерей используется в лечении болезней почек, гипертонии, патологий мочеполовой системы;
• помогает бороться с подагрой;
• улучшает процесс выработки желудочного сока;
• улучшает работу системы пищеварения;
• предотвращает возникновение гнилостных процессов в кишечнике;
• облегчает протекание таких заболеваний, как гастрит и язва желудка;
• улучшает работу печени.

Сельдерей используется как вспомогательное средство в комплексной терапии заболеваний сердца и сосудов.

© natalieina17 — stock.adobe.com

Сок сельдерея для похудения

Причиной возникновения лишнего веса служит не только скопление жира в проблемных местах, но и задержка жидкости в организме, что приводит к отечности, из-за которой снижается физическая активность. Сок сельдерея оказывает мочегонный эффект и выводит лишнюю жидкость из организма. Вместе с жидкостью выводятся яды и токсины.

Систематическое употребление свежеприготовленного сока снижает тягу к сладкому, жирному и жареному. Употребляя напиток во время занятий спортом, женщины могут избавиться от целлюлита.

Благодаря соку очищается кишечник, нормализуется работа пищеварительной системы, вследствие чего ускоряется метаболизм, что помогает избавиться от лишних сантиметров в области живота.

Чтобы похудеть, достаточно выпивать по две или три чайные ложечки сока сельдерея примерно за 30 минут до приема пищи. Благодаря этому активизируется пищеварение, ускорится выработка желудочного сока, что содействует избавлению от лишних килограммов.

Рекомендовано включить в рацион не только сок, но и сырой корень со стеблями сельдерея, например, в виде салатов с яблоком или морковью, заправленных лимонным соком и парой капель оливкового масла.

© detry26 — stock.adobe.com

Вред растения и противопоказания

Возможны аллергические реакции на сельдерей или индивидуальная непереносимость. Полезное воздействие корня и стебля на здоровье человека велико, но имеется ряд других противопоказаний:

• варикоз;
• камни в почках;
• колит;
• энтероколит;
• менструация;
• повышенное артериальное давление.

Сок из сельдерея не рекомендовано пить людям в возрасте и в период воспаления и обострения заболеваний ЖКТ.

Людям с такими заболеваниями, как холецистит, желчнокаменная болезнь и панкреатит, рекомендовано употреблять продукт в умеренном количестве – не более 100-120 граммов в день несколько раз в течение недели.

Итоги

Сельдерей оказывает полезное и лечебное воздействие на женский и мужской организм. В составе продукта содержится большое количество микро- и макроэлементов, жирных кислот, витаминов. Добавив сельдерей в рацион, можно похудеть, очистить организм от шлаков, токсинов и лишней жидкости. Регулярное употребление растения способствует повышению работоспособности, укреплению иммунитета и улучшению работы желудочно-кишечного тракта.

Оцените материал

Эксперт проекта. Стаж тренировок — 12 лет. Хорошая теоретическая база по процессу тренировок и правильному питанию, которую с удовольствием применяю на практике. Нужна рекомендация? Это ко мне 🙂

Редакция cross.expert

Польза сельдерея для организма женщины и мужчины: свойства и рецепты

Человечество знакомо с сельдереем более двух тысяч лет. Люди сразу оценили его полезные свойства. Древние египтяне почитали его как средство для укрепления сил и излечения от болезней. Им украшали жилища в праздники, полагая, что он защитит от демонов.

Семейство растений, которое он представляет, называют зонтичными, сельдереевыми или сельдерейными. Вырастает куст до одного метра, имеет веретенообразный корень и разветвленный стебель. Характерны зеленые с белым цветки, собранные в зонтик.

Растет по берегам морей, в заболоченных местностях Европы, Малой Азии и на юге крымского полуострова.

Какую пользу несет сельдерей

Сельдерей уникален тем, что пользу для здоровья содержат в себе все его составляющие: корни, листья, стебли и семена.

Его целительные свойства многогранны:

• помогает при лечении печени, выведении песка и уратных камней из почек;
• выводит мочевую кислоту;
• избавляет от плохого холестерина;
• помогает при лечении сердца и сосудов;
• снимает раздражение и устраняет стрессовое состояние;
• понижает кровяное давление;
• лечит болезни кожи и аллергию;
• повышает тонус и улучшает самочувствие;
• обладает обволакивающим свойством;
• нейтрализует рост раковых клеток;
• излечивает малярию и крапивницу.

Польза корня сельдерея для организма

Целительная сила, отменные кулинарные и косметологические качества присущи всем частям растения. Особенной питательной ценностью отличается корень сельдерея, о полезных свойствах и противопоказаниях которого знают не все.

Любители мяса должны внести корень сельдерея в свой рацион. Он способствует выведению из организма мочевой кислоты, накопление которой является причиной многих недомоганий.

Витамин К, содержащийся в корне, способен нормализовать свертываемость крови, оказывает помощь организму в усвоении кальция, что положительно сказывается на состоянии костей. Витамины С и А, апигенин и бета-каротин, помогают организму в борьбе с клетками рака. Значительное количество эфирных масел, оказывает угнетающее воздействие на канцерогены.

Эта часть растения широко применяется в приготовлении вкусных и полезных блюд. Натертый или порезанный на кубики, корень используется в салатах, особенно если к нему добавить тертую сырую морковку, яблоко и зелень.

Обладая специфическим привкусом, он способен придать неповторимые вкусовые качества любому блюду. Вареный корень сельдерея напоминает вкус картофеля.

Чем полезен стебель и семена

Немногие знают о вреде и пользе стебля сельдерея для организма человека. Это сплошная грубая клетчатка, которая способствует устранению запора. Эфирные масла устранят метеоризм и спазмы кишечника, стимулируют выделение желудочного сока, от чего зависит нормальное переваривание пищи.

Особую ценность и пользу черешкового сельдерея для организма человека придают растению калий и магний, благотворно влияющие на состояние сердца и сосудов, щитовидной железы. Люди с достаточным содержанием в организме этих минералов никогда не болеют атеросклерозом, сахарным диабетом, язвой желудка.

С помощью семян сельдерея лечатся болезни суставов, ревматические и почечные недомогания.

Чем полезны листья сельдерея

Поговорив о пользе сельдерея для организма человека — корнях, стебле и семенах, нельзя не вспомнить о его листьях.

Именно этот продукт способен улучшить обмен веществ и стабилизировать уровень сахара в крови, что особенно полезно для диабетиков. В листьях содержится фосфор, кальций, каротин и аскорбиновая кислота.

О вреде и противопоказаниях

Как и любое сильно действующее лекарство, сельдерей может принести пользу и нанести вред здоровью.

Его употребление противопоказано людям, страдающим определенными заболеваниями:

• не рекомендуется принимать в пищу сельдерей людям, страдающим варикозом и тромбофлебитом;
• он опасен страдающим язвенной болезнью;
• при повышено кислотности желудка;
• пациентам с крупными камнями в почках;
• женщинам в период беременности и лактации.

Сельдерей и мужское здоровье

О пользе сельдерея для организма мужчины наслышаны многие. О том, как растение влияет на здоровье сильной половины человечества, имели понятие эллины. Существовал даже культ сельдерея. Изображения его листьев чеканились на аверсах греческих монет, а головы первых олимпийцев увенчивали венками из его листьев.

Употребление в пищу корня этого растения способствует общему укреплению мужского организма и может предотвратить возникновение некоторых недугов, свойственных организму мужчины.

Уникальное сочетание витаминов, минералов, клетчатки и эфирных масел позволяет с успехом использовать его в борьбе с простатитом, инфекциями, поражающими мочеполовую систему, нормализовать репродуктивную функцию, бороться с ожирением.

Для укрепления своего организма мужчинам нужно пить сок, настойки и питаться всеми частями этого растения. Например, несколько рецептов:

1. Салат. Крупно натертые корень сельдерея и яблоко перемешивают, подслащают сахаром или медом и заправляются кефиром. Если добавить орехи, виноград, овощи или зелень, блюдо только выиграет.
2. Сок. Измельченную зелень выкладывают в марлевый мешок и отжимают. Если есть соковыжималка, задача сильно упрощается. Как лекарство, сок пьют чайными ложками (по 2 шт.) четыре раза в день. В качестве напитка употребляется в смеси с соками прочих овощей и фруктов, в чистом виде или с медом.

Влияние сельдерея на мужскую потенцию

Вопрос о влиянии сельдерея на мужскую «боеспособность» остается спорным. С одной стороны, содержание в черешках сельдерея (по некоторым данным) мужского полового гормона андростерона, повышает возможность мужчин оставить после себя жизнеспособное потомство, регулирует процесс сперматогенеза. Но это только подтверждает тот факт, что мужская репродуктивность не стареет вместе с организмом. И совсем не означает, что употребление сельдерея сделает каждого мужчину половым гигантом.

В любом случае крепкое мужское здоровье не помешает. И получить его можно, регулярно вкушая продукты сельдерея.

Сельдерей и женское здоровье

Польза сельдерея для организма женщины несомненна. Употребление растения делает представительниц прекрасной половины человечества просто неотразимыми, придавая чудесный блеск и шелковистость волосам, гладкость, эластичность и чистоту коже, здоровье и крепость ногтям. Все это становится возможным ввиду наличия в составе растения бета-каротина, многих витаминов и прочих полезных веществ.

Женщинам в период менопаузы рекомендуется употребление настойки из семян не менее четырех раз в год, для избавления от чувства слабости и раздражительности.

Как приготовить настойку из семян сельдерея:

1. Чайная ложка семян заливается стаканом кипятка.
2. Настаивается в течение восьми часов.
3. Принимать это средство рекомендуют по 1 ст. л. не менее трех раз в день, в течение месячного курса.

Лечение и профилактика суставных заболеваний

Минералы, содержащиеся в сельдерее, способны поддерживать здоровое состояние тканей костей человека, а калий еще и отечность снимает.

Уменьшению болей и воспалений помогает употребление соков, настоек и натуральных смесей. Их нетрудно готовить дома.

Например, рецепт сока:

1. Килограмм зелени сельдерея и три лимона перекручивают в мясорубке, перемешивают и оставляют в холодильнике на неделю.
2. Затем процеживают через марлю, добавляют триста граммов меда.
3. Средство повторно перемешивается и снова отправляется в холодильник на хранение.
4. Принимается на голодный желудок по столовой ложке за полчаса до принятия пищи. Лечение курсовое. Продолжительность курса не менее месяца, сроки лечения не ограничиваются.

Рецепт настойки корня растения:

1. Мелко нарубить корень (тридцать граммов), залить кипятком (200 мл), настоять не менее двух часов.
2. Пить после процеживания по чайной ложке три раза в сутки перед едой.

Либо еще рецепт настойки:

1. 250 граммов корней с тремя лимонами и чесноком (120 г), прокручивают в мясорубке.
2. Смесь заливают кипящей водой в посудине, емкостью не менее трех литров, плотно закрывают, укутывают и отстаивают на протяжении ночи.
3. Продукт потребляют натощак, по 70 миллилитров. Пищу можно принимать через полчаса. Курс приема – не менее трех месяцев.

О пользе сельдерея для инсулинозависимых

Наличие в корнях растения инсулиноподобных веществ позволяет использовать его при лечении сахарного диабета. Если постоянно питаться продуктами этого зеленого целителя, можно наладить нормальное функционирование надпочечников и снизить концентрацию сахара в крови.

Отвар:

1. Мелко нарубить 20 граммов зеленой массы, залить водой (200 мл), вскипятить и варить на медленном огне четверть часа.
2. Принимается охлажденным, две или три ложки (столовых), не менее трех раз в течение суток. Лечение курсовое, с недельными перерывами Продолжительность курса — не менее одного месяца.

Варенье:

1. Очистить корень сельдерея, прокрутить в мясорубке с лимонами, переместить массу в кастрюлю с крышкой и варить на водяной бане не менее двух часов.
2. Затем остудить и отправить в холодильник на хранение.
3. Утром, за полчаса до приема пищи, скушать столовую ложку варенья.

Народные методы лечения сельдереем

Популярностью пользуются следующие рецепты:

1. Чтобы вывести уратные камни и песок, семена в количестве двух чайных ложек заливают водой и греют на водяной бане не менее получаса. Затем продукт остужают, добавляют мед, перемешивают и глотают по утрам, перед обедом и ужином, натощак по две или три столовых ложки.
2. Для заживления ранений, сухие листья в количестве двух столовых ложек заливают стаканом кипящей воды и настаивают не менее двух часов. Порезы, раны и ушибы лечат примочками. Внутреннее употребление настоя выводит шлаки.
3. Воспаления устраняются следующим образом: к 100 граммам листьев вливают уксус, добавляют чайную ложку соли, затем в этом составе замачивается салфетка и прикладывается к больному месту.
4. Профилактика атеросклероза достигается употреблением большого количества зелени сельдерея, добавляя его практически ко всем готовым блюдам.
5. При заболеваниях, вызванных отложениями в суставах солей, свежие зеленые листья моют, сушат, прокручивают в мясорубке с лимонами (не менее трех), перемешивают и оставляют в холодном месте на семь дней. Затем настой отжимают, процеживают и добавляют триста граммов меда. Пьют не менее трех раз в течение суток, перед приемом пищи.
6. Нервная система приводится в порядок следующим средством: сухие листья и стебли заливают водой (200 мл), доводят до кипения, процеживают. Пьют не менее двух чашек в сутки, заменяя чай.
7. Для диабетиков, желающих похудеть, укрепить нервы и омолодиться: корневую часть кипятят в стакане воды не менее 20 минут. Выпивают по 45 мл три раза в сутки.
8. От гастрита, язвенникам, от запоров и аллергии: нарубить корень, залить кипяченой водой (четверть литра), настоять не менее двух часов. Пить по трети стакана, три раза в сутки за тридцать минут до еды.
9. Обмороженным помогает 200 граммов корня, сваренного в литре воды. Состав немного остужается, чтобы не жгло руку, после чего обмороженный участок погружается в состав и удерживается в нем до полного остывания. Затем нужно сполоснуть пострадавший участок холодной водой, высушить, смазать гусиным жиром и укутать.
10. Чтобы избавиться от крапивницы, две чайные ложки корня в течение трех часах настаивают в кипятке (400 мл). Пить нужно по 1 ст. л. не менее трех раз в сутки за четверть часа до еды.
11. Избавиться от болезней кожи поможет такое средство: три столовые ложки молотых корней заливают теплой водой (обязательно кипяченой) и, поставив на водяную баню, готовят не менее сорока минут. Полученный состав наносят на проблемные участки кожи.
12. Еще один рецепт для страдающих бесплодием: берут 50 граммов измельченной корневой части, погружают в триста граммов кипящей воды, на две минуты на максимальном огне. Остывшее средство делится на четыре порции и выпивается в течение суток.

Применение растения в косметологии

Корни сельдерея широко применяются не только в народных лечебных рецептах, но и в качестве косметических препаратов. Его используют для изготовления различных масок и скрабов, которые омолаживают и освежают кожу.

Популярные следующие рецепты:

1. Рецепт маски и скраба: имбирь, мускатный орех и кинзу смешивают с высушенным и измельченным корнем. К полученной смеси добавляется некоторое количество меда и перемешать. Маску нужно нанести на кожу лица, массируя его. Через две минуты состав смывается.
2. Чтобы сделать маску для кожи с нездоровой сухостью, смешивают жирный творог с корнем (по столовой ложке). Полученную массу смешивают с теплым молоком (три столовые и ложки). Кожа покрывается готовым средством и через четверть часа смывается.
3. Для приготовления отбеливающей маски нужно смешать измельченный корень (две столовые ложки), половину чайной ложки лимонного сока, чайную ложку сметаны. Масса тщательно перемешивается и наносится на кожу лица. Через четверть часа масса смывается в два приема. Сначала используется теплая вода, затем – холодная.
4. Для приготовления витаминной маски берется половина натертого яблока, к нему добавляется натертый корень (1 ст. л.), затем овсяные хлопья в том же количестве. Полученная масса тщательно перемешивается, наносится на кожу лица и остается на четверть часа.

Заключение

Конечно, есть и вред, а польза сельдерея для организма человека больше. Растение не является средством от всех болезней. Но его полезные свойства неоспоримы и им нужно пользоваться для поддержания своего организма в рабочем состоянии. При этом нельзя забывать о его противопоказаниях, и перед его употреблением нужно посоветоваться со специалистом.

Польза и риски сельдерея для здоровья — BACT MED

Сельдерей — овощ семейства Apiaceae . Он хорошо известен своими хрустящими стеблями, которые люди часто употребляют в качестве низкокалорийной закуски.

Однако сельдерей низкокалорийен не только, но и по другим причинам для добавления его в рацион.

Считается, что он полезен для пищеварительного тракта и сердечно-сосудистой системы, а семена растения используются в медицине для облегчения боли.

Сельдерей также известен как Apium graveolens ( A. graveolens ). Другие представители семейства цветущих Apiaceae , или моркови, включают пастернак, петрушку и корнеплод, сельдерей.

Эта статья является частью серии статей о пользе популярных продуктов для здоровья.

Польза для здоровья

Сельдерей содержит клетчатку и питательные вещества.

Возможные преимущества сельдерея и его семян для здоровья включают:

• Снижение воспаления
• Снижение артериального давления
• Снижение риска рака
• Профилактика возрастной потери зрения

Воспаление

Сельдерей содержит апигенин, молекулу, которая в настоящее время изучается на предмет ее противораковых свойств.

В исследовании, опубликованном в Molecular Nutrition and Food Research , выяснялось, может ли это химическое вещество помочь изменить или уменьшить ущерб, вызванный воспалением.

Авторы приходят к выводу, что диета, богатая апигенином и апигенином, снижает экспрессию некоторых воспалительных белков у мышей. Таким образом они могут уменьшить воспаление и восстановить иммунный баланс.

Артериальное давление

Нет убедительных доказательств того, что семена сельдерея помогают снизить кровяное давление у людей, но исследование, опубликованное в журнале Journal of Medicinal Food , показало, что этот эффект действует на крыс.

В ходе исследования изучалось влияние экстрактов семян сельдерея на кровяное давление у крыс с нормальным кровяным давлением и у крыс с искусственно вызванной гипертензией.

Авторы заключают, что:

«Экстракты семян сельдерея обладают антигипертензивными свойствами, что, по-видимому, связано с действием его активных гидрофобных компонентов, таких как NBP (н-бутилфталид), и может рассматриваться как антигипертензивное средство при хроническом лечении повышенного АД.”

Результаты показывают, что сельдерей может оказывать аналогичное воздействие на людей.

Профилактика рака

Сельдерей содержит флаваноид под названием лютеолин. Исследователи считают, что лютеолин может обладать противораковыми свойствами.

В исследовании, опубликованном в Current Cancer Drug Targets , говорится, что «недавние эпидемиологические исследования приписывают лютеолину свойство предотвращения рака».

Гиперлипидемия

Гиперлипидемия возникает, когда в крови увеличивается количество жировых молекул.Часто симптомы отсутствуют, но в долгосрочной перспективе повышается риск сердечных заболеваний и инсульта.

В исследовании, опубликованном в Advances in Environmental Biology , изучается, может ли экстракт сельдерея снизить гиперлипидемию у крыс, потреблявших диету с высоким содержанием жиров.

Результаты показали, что экстракт действительно снижает количество ЛПНП, или «плохого» холестерина в крови.

Хотя это исследование проводится на животных, если его воспроизвести на людях, это может стать еще одной веской причиной для употребления сельдерея.

Нейрогенез

Апигенин также считается стимулирующим нейрогенез, рост и развитие нервных клеток.

Исследование, опубликованное в 2009 году, посвящено изучению воздействия апигенина на мышей. Результаты показали, что при введении или пероральном приеме апигенин улучшал обучение и память.

Для подтверждения этих результатов на людях необходимы дальнейшие исследования.

Другие возможные преимущества

Сельдерей также может быть полезен при лечении боли в суставах и успокаивании нервной системы, но на данном этапе недостаточно научных данных, чтобы полностью поддержать утверждения.

Семена сельдерея могут обладать лечебными свойствами.

Медицинский центр Университета Мэриленда (UMM) сообщает, что семена сельдерея издавна использовались в медицине для лечения, в том числе:

• Артрит и подагра
• Мышечные спазмы
• Воспаление
• Высокое кровяное давление
• Простуда и грипп
• Задержка воды

Однако они отмечают, что такое использование не было подтверждено исследованиями.

Пищевая ценность сельдерея

Антиоксиданты: сельдерей — богатый источник антиоксидантов.

Он содержит следующие фитонутриенты:

• Фенольные кислоты
• Флавонолы
• Дигидростильбеноиды
• Флавоны
• Фуранокумарины
• Фитостерины

Витамины и минералы : Сельдерей богат витамином K, а также фолиевой кислотой, витамином A, калием и витамином C.

Пищевые волокна : Сельдерей — это в основном вода, но он также является хорошим источником пищевых волокон. Одна чашка нарезанного сельдерея или 100 граммов сельдерея, что эквивалентно примерно двум с половиной средним стеблям, содержат 1.6 граммов клетчатки.

Диета

Сельдерей можно есть сырым или приготовленным. Исследования показывают, что при приготовлении на пару он теряет очень мало своих питательных веществ.

Сельдерей — полезное дополнение к смузи.

В 2011 году ученые опубликовали исследование, в котором изучали потерю общих питательных веществ фенольных антиоксидантов из сельдерея при бланшировании в течение 3 минут, приготовлении на пару в течение 10 минут и кипячении в течение 10 минут.

Варка и бланширование привели к значительным потерям антиоксидантов — от 38 до 41 процента.Однако после обработки на пару сельдерей сохраняет от 83 до 99 процентов своих антиоксидантов.

Сельдерей можно есть с сыром, с соусами, в салатах или как хрустящую добавку к бутерброду с арахисовым маслом.

В сочетании с огурцом, яблоком, шпинатом и лимоном сельдерей станет вкусным и полезным дополнением к смузи.

Семена сельдерея можно добавлять в овощные блюда, супы и заправки для салатов для придания аромата.

Двоюродный брат сельдерея, сельдерей, представлен в запеканке из белой фасоли и корня сельдерея с булгурной корочкой.

Риски

Сельдерей относится к небольшой группе продуктов, которые могут вызвать тяжелую аллергическую реакцию, а это может привести к фатальному анафилактическому шоку.

Тем, у кого аллергия на сельдерей, следует соблюдать осторожность и проверять этикетки продуктов питания, так как даже небольшие следы сельдерея могут вызвать реакцию.

Сельдерей также имеет относительно высокое содержание натрия — 35 миллиграммов на стебель. Однако это очень мало по сравнению с 1500 миллиграммами в день, рекомендованными Американской кардиологической ассоциацией, и намного меньше, чем 3400 миллиграммов в день, потребляемых большинством американцев.Это по-прежнему пища с низким содержанием натрия.

Риски чрезмерного употребления сельдерея

Если вы едите только сельдерей, вы рискуете получить дефицит питательных веществ.

Кредит изображения: AnjelaGr / iStock / GettyImages

Сельдерей оказался в центре внимания суперпродуктов, и хотя сельдерей имеет свои преимущества, его чрезмерное употребление может работать против вас. Если сельдерей является вашим единственным источником овощей, вы увеличиваете риск развития дефицита питательных веществ, поскольку его питание оставляет желать лучшего.

Волокнистый овощ также постоянно входит в список «овощей с самым высоким содержанием пестицидов», поэтому, если вы не выбираете органический сельдерей, его чрезмерное количество также может увеличить риск хронических проблем со здоровьем.

Высокое содержание пестицидов


Каждый год Рабочая группа по охране окружающей среды публикует список продукции под названием «Грязная дюжина». В этом списке указаны все фрукты и овощи, которые содержат самые высокие уровни пестицидов за этот год.Сельдерей постоянно входит в список. Исследователи из отчета Regulatory Toxicology and Pharmacology за ноябрь 2015 года намеревались проверить, сколько пестицидов осталось на сельдерее после сбора урожая.

Команда проверила 300 различных образцов сельдерея и обнаружила по крайней мере один остаток пестицида в 175, или 58 процентах образцов. Всего было обнаружено 25 различных пестицидов. Однако также важно отметить, что это исследование было проведено в Китае.

Согласно другому отчету, опубликованному в журнале Environmental Health в июне 2019 года, Китай запрещает больше пестицидов, чем США.Из 1,2 миллиарда фунтов пестицидов, которые США использовали в 2016 году, 40 миллионов фунтов этих пестицидов были бы запрещены в Китае. Это означает, что если бы такое же количество сельдерея было протестировано в США, в нем, вероятно, было бы больше остатков пестицидов.

Воздействие на здоровье зависит от конкретного типа пестицида, но, по данным Агентства по охране окружающей среды США, пестициды могут отрицательно влиять на нервную или эндокринную (гормональную) систему, раздражать глаза и кожу или вызывать рак.Также важна доза. Если вы едите чрезмерное количество зараженного сельдерея, возрастает риск развития проблем со здоровьем.

Подробнее: 21 продукт, который стоит всегда покупать органические (даже если у вас ограниченный бюджет!)

Слишком мало калорий


Помимо пестицидов, сельдерей действительно низкокалорийный. Один большой стебель содержит всего 9 калорий и почти не содержит белков и жиров. Если вы пытаетесь съесть пучок сельдерея, не добавляя другие полезные для здоровья продукты, богатые калориями или питательными веществами, возможно, вы потребляете слишком мало калорий.Диета с ограничением калорий — это хорошо, но она может стать причиной проблем со здоровьем.

Согласно Академии питания и диетологии, вашему организму требуется определенное количество энергии (или калорий) только для поддержания нормальных биологических функций, таких как дыхание, пищеварение и перекачивание крови. Если вы не получаете достаточно калорий, вы не даете своему телу достаточно энергии для выполнения этих жизненно важных функций, и вы можете подвергнуть себя повышенному риску возникновения таких проблем, как:

• Недостаток питательных веществ
• Отсутствие энергии / инертность
• Снижение функции головного мозга
• Проблемы с желудочно-кишечным трактом (например, запор)
• Камни в желчном пузыре

Итак, как узнать, сколько калорий вам нужно съесть? Все люди разные, поэтому Академия питания и диетологии рекомендует проконсультироваться с квалифицированным специалистом по питанию, чтобы узнать ваши точные цифры.В целом, ваше потребление не должно опускаться ниже 1200 калорий в день, если вы женщина, и 1500 калорий в день, если вы мужчина. Если вы едите много сельдерея и ничего другого, удовлетворить эти потребности может быть сложно.

Пищевая ценность сельдерея


Сельдерей содержит некоторые питательные вещества, такие как калий и небольшое количество витамина А, но в остальном это в основном вода. Хотя употребление большого количества сельдерея помогает поддерживать водный баланс, он не содержит всех макроэлементов, витаминов и минералов, необходимых для поддержания здоровья.Если вы едите много сельдерея и это вытесняет с вашей тарелки другие богатые питательными веществами продукты и овощи, вы увеличиваете риск развития дефицита питательных веществ.

Сельдерей также умеренно богат клетчаткой, один стебель содержит 1 грамм. Если вы едите слишком много сельдерея, возможно, вам не хватает клетчатки. Это может вызвать неприятные симптомы, такие как газы, вздутие живота и диарея, но также может нарушить усвоение питательных веществ.

Согласно Duke Student Health, употребление слишком большого количества клетчатки может привести к связыванию клетчатки с определенными минералами, такими как железо, цинк, кальций и магний, и препятствовать их усвоению организмом.Со временем это также может привести к дефициту питательных веществ.

А как насчет льгот?


Эти проблемы не означают, что вам следует исключить сельдерей из своего рациона, потому что у него много преимуществ. Сельдерей богат калием, в одном стебле содержится 166 миллиграммов, или примерно от 5 до 6 процентов вашей дневной потребности (в зависимости от того, мужчина вы или женщина).

Это означает, что перекус пятью стеблями сельдерея утром обеспечит одну треть дневной нормы калия, что может помочь снизить артериальное давление, снизить риск инсульта, контролировать уровень сахара в крови, сохранить здоровье костей и предотвратить образование камней в почках. .

Сельдерей также богат фенольными и антиоксидантными соединениями. По этой причине, согласно отчету, опубликованному в июле 2017 года в журнале «Доказательная дополнительная и альтернативная медицина», сельдерей может снизить риск:

• Болезнь сердца (за счет снижения артериального давления и плохого холестерина)
• Заболевание печени
• Проблемы с мочеиспусканием
• Подагра
• Ревматические заболевания (например, артрит и остеоартрит)
• Сахарный диабет 2 типа (за счет снижения уровня сахара в крови)

В том же отчете также отмечается, что сельдерей обладает противовоспалительным, антибактериальным и противогрибковым действием, а корень сельдерея, в частности, нейтрализует свободные радикалы, поэтому сельдерей и уменьшение рака могут быть связаны.

Подробнее: Польза для здоровья сырого сока сельдерея

Ешьте нормальные количества


Рекомендуется обращать внимание как на количество, так и на качество выбранного вами сельдерея. По возможности выбирайте органический сельдерей, который подвергается воздействию меньшего количества вредных пестицидов, а не обычные сорта и старайтесь не выходить за рамки разумного.

Если вы едите сельдерей в качестве ежедневной закуски или ежедневно выпиваете стакан сока сельдерея, побочные эффекты маловероятны, но если вы потребляете чрезмерное количество овощей, рекомендуется сократить их потребление.Кеннет Шафер, доктор медицины, кардиолог Центра семейного здоровья Cleveland Clinic Foundation, рекомендует ежедневно употреблять около четырех стеблей или одной чашки нарезанного сельдерея. Убедитесь, что вы едите много других овощей, чтобы обеспечить получение достаточного количества питательных веществ.

8 преимуществ употребления сельдерея для здоровья

Нажмите, чтобы оценить этот пост!

[Всего: 2 Среднее: 3]

Кто хочет есть листовые овощи, когда у нас на блюде помидоры черри, морковь и красный перец? Ну никто!

Хотя эти листовые овощи богаты питательными веществами, мы всегда выбираем что-то более вкусное.Но эти зеленые овощи содержат множество питательных веществ, имеющих большую пользу для здоровья, чем другие овощи, и сельдерей является одним из них.

Хрустящий и хрустящий сельдерей очень популярен благодаря низкому содержанию калорий и высокому содержанию воды. Этот зеленый овощ богат питательными веществами и имеет ряд преимуществ для здоровья. Сельдерей — это болотное растение, принадлежащее к тому же семейству, что и морковь и петрушка. У него длинные, бледно-зеленые, твердые, волокнистые стебли — примерно 8-10 стеблей на пучок, которые сужаются к листьям наверху.

Профиль питания

Сельдерей почти на 95% состоит из воды с желанной дозой витаминов, минералов и клетчатки. Тем не менее сельдерей является хорошим источником витамина К, витамина А, витамина С, фолиевой кислоты, калия и кальция. Он также содержит минимальное количество белков, жиров и всего 1,4 г углеводов. Сельдерей богат полезными антиоксидантами, фитонутриентами и флавоноидами.

Польза сельдерея для здоровья

Сельдерей почти на 95% состоит из воды с желанной дозой витаминов, минералов и клетчатки.Тем не менее сельдерей является хорошим источником витамина К, витамина А, витамина С, фолиевой кислоты, калия и кальция. Он также содержит минимальное количество белков, жиров и всего 1,4 г углеводов. Сельдерей богат полезными антиоксидантами, фитонутриентами и флавоноидами.

1: Улучшает половую жизнь

Сельдерей содержит высокий уровень андростенона и мужских гормонов андростенола, которые стимулируют половое возбуждение у женщин. Считается, что употребление сельдерея может сделать мужчин более привлекательными, источая запахи, которые могут сделать мужчину более желанным.

2: Повышает количество и активность сперматозоидов

Исследования показывают, что сельдерей имеет защиту от вещества, которое может повредить счет. Экстракт сельдерея повышает сексуальную активность и увеличивает количество сперматозоидов. Это может быть связано с тем, что он оказывает ингибирующее действие на свободные радикалы, что может отрицательно повлиять на фертильность. Сельдерей может даже увеличить секрецию тестостерона, мужского гормона.

3: Снижает риск рака

Сельдерей богат антиоксидантами, которые помогают снизить риск рака .Он содержит два мощных противораковых соединения — апигенин и лютеолин, которые способствуют разрушению свободных радикалов и способствуют гибели раковых клеток. Сельдерей содержит биоактивные полиацетилены, эти соединения могут предотвращать образование многочисленных раковых клеток. Сельдерей полезен для защиты от рака поджелудочной железы и груди.

4: Понижает уровень артериального давления

Сельдерей содержит большое количество фитохимических веществ, известных как фталиды. Это соединение расслабляет мышцы артерий и увеличивает кровоток.

Согласно китайской медицине, сельдерей и его экстракт помогают снизить кровяное давление. Он богат нитратами, которые также помогают расслабить гладкие мышцы кровеносных сосудов.

5: Предотвращает воспаление

Сельдерей богат различными антиоксидантами, которые обладают противовоспалительными, антибактериальными и противовирусными свойствами. Сельдерей также содержит соединение под названием лютеолин, которое может предотвратить воспаление в клетках мозга. Исследования показывают, что экстракт сельдерея действует как противовоспалительные препараты, такие как аспирин и ибупрофен.Он также может иметь обезболивающий эффект. И это может быть защитой от повреждения желудка, которое может возникнуть из-за приема нестероидных противовоспалительных препаратов (НПВП).

6: Способствует здоровью нервных клеток и предотвращает потерю памяти

Сельдерей содержит апигенин, который отлично подходит для роста и развития нервов. Апигенин также может способствовать здоровью нейронов.

Сельдерей также предотвращает потерю памяти, поскольку содержит особое соединение, известное как -L-3-n-бутилфталид.Экстракт сельдерея играет важную роль в лечении болезни Альцгеймера и в первую очередь предотвращает ее развитие.

7: Способствует пищеварению

Поскольку он содержит антиоксидантные и противовоспалительные питательные вещества, он обеспечивает защиту всего пищеварительного тракта. Натуральная клетчатка, содержащаяся в сельдерее, делает его незаменимым продуктом для пищеварительной системы. Растворимая клетчатка в сельдерее будет ферментироваться бактериями, присутствующими в толстом кишечнике, и этот процесс ферментации способствует здоровью пищеварительной системы .

8: Помогает снизить вес

Как известно, сельдерей — низкокалорийный овощ, полезный для контроля веса. Он содержит пищеварительную клетчатку, которая надолго сохраняет чувство насыщения. Нерастворимая клетчатка в сельдерее усиливает чувство сытости и способствует похуданию. Сельдерей имеет высокое содержание воды, что может помочь сбросить вес и регулировать липидный обмен.

Сельдерей — один из лучших диетических овощей, которые очень питательны и полезны для здоровья.Возможно, это не самый захватывающий аромат, но то, что сельдерею не хватает вкуса, он более чем компенсирует питательными веществами. Он известен высоким содержанием воды и полезен во многих блюдах. При проблеме мужской фертильности полезно контролировать уровень сахара в крови и контролировать вес. Следовательно, регулярно употребляя сельдерей, вы в конечном итоге добиваетесь хорошего здоровья.

Подробнее о: Польза куркумы для здоровья

8 основных преимуществ сельдерея для пожилых людей

8 основных преимуществ сельдерея для пожилых людей

Устроиться на работу
Риски найма частного лица, осуществляющего уход

Сельдерей — один из самых полезных овощей для пожилых людей.Пожилые люди, которые едят сельдерей, могут получать необходимые им минералы и питательные вещества без дополнительных калорий. Вот некоторые из преимуществ употребления сельдерея для здоровья.


1. Облегчает пищеварение.


Сельдерей содержит большое количество воды и нерастворимых волокон, которые улучшают пищеварение и облегчают прохождение стула. Однако пожилым людям, страдающим диареей, следует избегать употребления сельдерея из-за его мочегонных и очищающих свойств.
Пожилые люди подвержены ряду проблем со здоровьем, от запора до диареи.С возрастом пожилые люди могут столкнуться с множеством проблем, многие из которых можно решить с помощью профессиональных помощников по уходу на дому, которые обеспечивают высококачественный уход за пожилыми людьми на дому. Семьи Хендерсонов доверяют помощи по уходу на дому, чтобы помочь своим пожилым близким стареть безопасно и комфортно.


2. Борьба с раком.


Сельдерей полон лютеолина, флавоноида, который может подавлять рост раковых клеток в различных частях тела, особенно в поджелудочной железе. Женщины, которые регулярно едят сельдерей, могут замедлить образование клеток рака груди.


3. Предотвращает высокое кровяное давление


Гипертония — это проблема пожилых людей из-за нездорового питания и бездействия. Однако употребление сельдерея может снизить кровяное давление и предотвратить серьезные проблемы со здоровьем, такие как диабет, инсульты и сердечные приступы. Активное соединение сельдерея, называемое фталидами, может улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы.


4. Повышает зрение


Одна из проблем, с которыми пожилые люди сталкиваются по мере взросления, — это ухудшение зрения, которое можно отсрочить или предотвратить с помощью правильного образа жизни, например, здорового питания.Сельдерей содержит определенный процент витамина А, питательного вещества, которое защищает глаза и снижает риск возрастной дегенерации зрения.
Сельдерей — одна из самых здоровых привычек для пожилых людей. Если вашему близкому нужна помощь в поддержании здоровых привычек и выполнении повседневных задач, вам может помочь сотрудник по уходу за престарелыми Хендерсон из службы помощи на дому. Наши опекуны профессионально обучены обеспечивать умственную и социальную стимуляцию, помогать с упражнениями, готовить питательные блюда и многое другое.

5.Снижает воспаление


Воспаление — один из многих факторов, способствующих развитию сердечных заболеваний, рака и артрита. Употребление в пищу сельдерея — хороший способ уменьшить воспаление и бороться с повреждением свободными радикалами. Сельдерей содержит антиоксиданты, которые лечат широкий спектр проблем, влияющих на пожилых людей, включая кожные заболевания, боли в суставах и расстройства кишечника.


6. Помогает похудеть


Отсутствие активности и неправильное питание могут привести к тому, что пожилые люди будут набирать вес и становиться подверженными ожирению и диабету.Поощрение любимого человека к тому, чтобы он оставался активным и ел здоровую пищу, например сельдерей, может помочь ему или ей избежать набора веса. Сельдерей богат питательными веществами и содержит очень мало калорий на порцию.


7. Снижает риск инфекций.


Бактериальные инфекции часто встречаются у пожилых людей, особенно инфекции мочевыводящих путей. Сельдерей обладает антимикробными свойствами, которые борются с бактериальными инфекциями пищеварительного тракта и репродуктивных органов.


8. Снижает уровень плохого холестерина в организме.


Слишком высокий уровень холестерина может повлиять на кровоснабжение головного мозга, увеличивая риск развития деменции.Однако сельдерей обеспечивает хороший холестерин, что предотвращает проблемы с кровообращением. Более низкий уровень холестерина также может помочь пожилым людям предотвратить сердечные заболевания.
Приготовление питательной пищи — одна из многих задач, с которыми может потребоваться помощь пожилым людям. Некоторым пожилым людям требуется помощь только в нескольких повседневных делах, чтобы они могли сохранять независимость. Однако тем, кто страдает серьезными заболеваниями, может потребоваться более обширная помощь. К счастью, в Хендерсоне, штат Невада, есть профессиональные услуги по уходу, на которые пожилые люди могут положиться. Дом может стать более безопасным и комфортным местом для жизни вашего любимого человека с помощью квалифицированно подготовленного и преданного своему делу попечителя.Чтобы нанять сиделку на дому для вашего пожилого близкого человека, позвоните в Службу помощи на дому по телефону (702) 527-7723 сегодня же.

Волшебная сила, на которую вы, возможно, захотите прыгнуть

Джой Стивенсон-Лоуз, JD, основатель

По всей видимости, употребление свежего сока сельдерея — это новая горячая тенденция наступления Нового года для похудания и здоровья. И человек, ответственный за начало этой тенденции, — Энтони Уильям, самопровозглашенный «медицинский медиум».Как сообщается, в возрасте четырех лет Энтони сказал своей семье за ​​обеденным столом, что его бабушка, у которой «не было симптомов», болела раком легких. Оказывается, он был прав.

В настоящее время он является автором нескольких книг и пользуется поддержкой знаменитостей от таких громких имен, как Наоми Кэмпбелл, Роберт Де Ниро, Гвинет Пэлтроу и многие другие. Энтони также основал глобальное движение сока сельдерея, которое просто выступает за ежедневное употребление 16 унций сока сельдерея натощак. Он утверждает, что сок сельдерея — идеальный эликсир здоровья для пищеварения, похудания и для людей, страдающих всеми типами хронических заболеваний.

Светская львица и мега-знаменитость Ким Кардашьян, страдающая псориазом, находится на подиуме сока сельдерея. Недавно она разместила в социальных сетях фотографию высокого стакана зеленого сока с надписью «довольно мерзко …», но «помогает при псориазе …».

Энтони утверждает, что вы не получите тех же преимуществ от простого употребления стеблей сельдерея, как от отжима его сока.

«Причина, по которой мы выжимаем сок из сельдерея, а не едим его, заключается в том, что приготовление сока и удаление мякоти (клетчатки) — единственный способ получить мощные лечебные свойства при лечении хронических заболеваний.”

Клетчатка

также играет важную роль в поддержании хорошего здоровья, поэтому я не уверен, что полностью согласен с избавлением от мякоти. Тем не менее, я согласен с тем, что сельдерей — очень здоровая пища, которую стоит включать в свой рацион.

Проведя собственное исследование этого хрустящего, водянистого, низкокалорийного овоща, который часто недооценивают, я вынужден согласиться с «лечебной средой», что включение сельдерея в рацион — хорошая идея. И если мысль о том, чтобы пить сок сельдерея невыносима, употребление в пищу сельдерея по-прежнему обеспечит организм необходимыми питательными веществами и может принести столь необходимую пользу для здоровья.

Потенциальная польза сельдерея для здоровья

• Сельдерей помогает бороться с воспалениями.

Многие медицинские работники считают хроническое воспаление всего тела первопричиной многих проблем со здоровьем, включая рак и депрессию. Сельдерей полон антиоксидантов и фитонутриентов, которые отлично борются с воспалениями и помогают предотвратить болезни.

«Сельдерей, благодаря таким соединениям, как кофейная кислота, p -куаровая кислота, феруловая кислота, апигенин, лютеолин, танин, сапонин и кемпферол, обладает мощными антиоксидантными свойствами, удаляющими свободные радикалы», — сообщает Национальный институт здравоохранения. (НАЦИОНАЛЬНЫЕ ИНСТИТУТЫ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ США).

Национальный институт здравоохранения сообщает, что сельдерей может снизить уровень глюкозы, липидов в крови и кровяное давление, что может укрепить сердце. Помимо того, что сельдерей обладает противовоспалительным действием, этот овощ также обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами.

• Сельдерей поможет вам зачать ребенка .

Исследования на крысах предоставили некоторые доказательства того, что экстракты сельдерея усиливают сперматогенез (развитие сперматозоидов). Так что, если вы мужчина, у которого проблемы с низким количеством сперматозоидов, возможно, не помешает регулярно добавлять сельдерей в свой рацион.

Сельдерей также называют афродизиаком для мужчин. Он содержит натуральные питательные вещества, такие как витамин Е, калий, магний, цинк и ниацин. Сообщается, что все эти питательные вещества усиливают половое влечение у мужчин. Согласно одному источнику, некоторые даже называют сельдерей «виагрой в овощной форме».

• Сельдерей борется с тягой.

Если вы любите хрустящие соленые закуски, такие как крендели и картофельные чипсы, сельдерей может стать хорошей заменой.Он хрустящий, увлажняющий (95% воды) и естественно богат натрием.

• Сельдерей может помочь кишечнику .

Мы всегда подчеркиваем, насколько важно доверять своему кишечнику и заботиться о нем! Согласно одному источнику, флавоноиды (растительные пигменты) в сельдерее могут остановить рост вредных бактерий в кишечнике, которые могут вызвать воспаление и проблемы с желудком.

• Сельдерей поможет сохранить жемчужно-белый цвет жемчужно-белыми .

Некоторые люди жалуются, что пережевывать сельдерей сложно! Но именно по этой причине употребление сельдерея может помочь вашим зубам.

«Сельдерей может иметь плохую репутацию из-за того, что он мягкий, водянистый и полон этих надоедливых ниточек, но, как морковь и яблоки, он действует как зубная щетка, соскабливая частицы пищи и бактерии с ваших зубов», — сообщает один источник.

Сельдерей содержит много воды, и поедание его вызывает большее производство слюны, два средства для смывания зубного камня и зубного налета.

Давайте подробнее рассмотрим некоторые из конкретных питательных веществ в одной чашке сырого измельченного сельдерея:

• Кальций, 40 мг .Сельдерей — неожиданный источник необходимого минерального кальция. Взрослый в возрасте от 19 до 50 лет (мужчина или женщина) в целом должен стремиться к дозе около 1000 мг. кальция в день. Этот минерал необходим для создания и поддержания крепких костей и зубов. Кальций также необходим для свертывания крови, остановки кровотечения и для правильного функционирования нервов, мышц и сердца. Национальный институт рака провел исследование, в котором отслеживалось потребление кальция у 135 000 мужчин и женщин. Субъекты, потреблявшие более 700 мг кальция.в день на 35-45% снизился риск рака дистальной (нижней) части толстой кишки, чем у тех, кто потреблял 500 мг кальция. или меньше в день.
• Магний, 11 мг . Этот незаменимый минерал помогает регулировать кровяное давление, а также обладает антиоксидантными свойствами. Несколько исследований также показали улучшение выраженности симптомов депрессии, когда участникам исследования давали 125-300 мг. магния с каждым приемом пищи и перед сном.
• Фосфор, 24 мг .Этот минерал часто не получает должного признания, но он так много полезен для вашего тела. Фосфор почти так же богат в вашем теле, как и кальций, и помогает кальцию укреплять кости и зубы. Фосфор также важен для того, как ваше тело хранит и использует энергию, восстанавливает клетки и необходим для производства белков, подобных тому, который отвечает за способность наших красных кровяных телец переносить кислород. Этот минерал также связан с контролем веса. В исследовании, проведенном с участием почти 40 000 женщин в Корее, дефицит фосфора коррелировал с увеличением веса от оральных контрацептивов.Кроме того, исследование, проведенное в Ливане, показало, что прием фосфорных добавок в небольшой группе (63 человека) в течение 12 недель значительно снизил массу тела, ИМТ, окружность талии и субъективные оценки аппетита.
• Калий, 263 мг . Калий может помочь снизить кровяное давление, нейтрализуя негативное воздействие соли. Согласно Harvard Health, «когда дело доходит до борьбы с высоким кровяным давлением, средняя американская диета содержит слишком много натрия и слишком мало калия. Прием пищи для изменения этого дисбаланса может предотвратить или контролировать высокое кровяное давление и привести к меньшему количеству сердечных приступов, инсультов и смертей от сердечных заболеваний.”
• Натрий, 81 мг . Когда дело доходит до ферментативных операций и мышечных сокращений, такой электролит, как натрий, СУПЕР важен! Натрий регулирует кровь и защищает организм от нарушения функций организма. Натрий также регулирует жидкости в организме, передавая по телу электрические импульсы.
• Фолиевая кислота, 36 мкг . Большинству взрослых требуется около 400 мкг. фолиевой кислоты ежедневно. Если вы беременны, вам может понадобиться еще. Фолат необходим для роста клеток и многих других функций организма.Чтобы узнать, сколько фолиевой кислоты вам нужно, нажмите здесь.
• Витамин A, 453 МЕ . Этот витамин является антиоксидантом, который поддерживает иммунную систему и полезен для кожи и здоровья глаз. Витамин А также способствует росту клеток.
• Лютеин + зеаксантин, 286 мкг . Это два каротиноида и антиоксиданты, которые концентрируются в тканях глаза. По данным Американской оптометрической ассоциации, «Ютеин и зеаксантин фильтруют вредные высокоэнергетические синие волны света и помогают защищать и поддерживать здоровые клетки глаз.Из 600 каротиноидов, встречающихся в природе, только эти два откладываются в больших количествах в сетчатке (макуле) глаза ».
• Витамин К, 29,6 мкг. Этот витамин играет важную роль в правильном свертывании крови, защите сердца, укреплении костей и балансировании уровня инсулина. В некоторых сообщениях даже говорится, что витамин К может помочь предотвратить болезнь Альцгеймера.

Способы включить сельдерей в ежедневный рацион

Если пить сок сельдерея (хотя это может быть неплохой идеей) для вас слишком много, перекусите им между приемами пищи или нарежьте несколько кусочков сельдерея и добавьте в обычный салат для дополнительной текстуры и хрустящей корочки.Стебли сельдерея также являются отличным средством для соусов, таких как хумус и гуакамоле.

Некоторым людям нужно в большей степени использовать в своей жизни приготовление без соли, но это не значит, что придется жертвовать вкусом. Поскольку сельдерей является естественным источником натрия, важного минерала, он придает соленый вкус без добавления соли из солонки. Сельдерей — прекрасная основа для супов и соусов для пасты. Вы даже можете застелить на сковороде подстилку из сельдерея, поджарить на ней курицу в духовке, и тогда у вас будет вкусный гарнир быстрого приготовления.

Риски, связанные с употреблением сельдерея?

Если вам действительно нужно помнить о потреблении натрия, поговорите с врачом или компетентным медицинским работником о том, является ли сельдерей хорошей пищей для вас, чтобы включить ее в свой рацион. Как всегда, если у вас есть какие-либо проблемы со здоровьем, вы беременны или кормите грудью, настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом относительно вашего ежедневного рациона.

Наслаждайтесь здоровой жизнью!

В профессиональную команду здравоохранения pH входят признанные эксперты в различных областях здравоохранения и смежных областях, включая врачей, адвокатов, диетологов, медсестер и сертифицированных инструкторов по фитнесу.В эту команду также входят члены Медицинского консультативного совета по pH, который постоянно контролирует все программы, продукты и услуги pH. Чтобы узнать больше о Медицинском консультативном совете pH, щелкните здесь .

Каковы преимущества сока сельдерея? Доктор объясняет

Хотите знать, что такое шумиха вокруг сельдерея? Получите подробную информацию у врача, прежде чем переходить к этой тенденции.

Если вы недавно заходили в Instagram, то наверняка хотя бы раз видели сок сельдерея в своей ленте.Сок сельдерея появляется повсюду как якобы панацея от всего, от хронической боли до проблем с пищеварением и кожных заболеваний.

Люди пишут о своем опыте употребления 16 унций свежего сока сельдерея каждое утро натощак, утверждая, что это помогло при СРК, мигрени, усталости надпочечников, астме, синусите и многом другом. Но каковы на самом деле преимущества этой тенденции сока сельдерея? Послушайте, что говорит Габриэлла Сафди из Parsley Health, доктор медицины.

Безопасно ли пить сок сельдерея?

Приготовление сока в целом имеет тенденцию к плохой репутации, потому что, хотя употребление в пищу разнообразных цельных фруктов и овощей важно для здорового сбалансированного питания, нет большого количества научных доказательств, доказывающих, что приготовление сока лучше, чем употребление цельных продуктов.На самом деле может быть и хуже. «Когда вы едите цельные фрукты или овощи, вы получаете пользу от клетчатки, которая помогает перемещать пищу по вашему организму и помогает питать полезные бактерии в кишечнике», — объясняет доктор Сафди. Когда дело доходит до сока, из его ингредиентов удаляется клетчатка, и, хотя это по-прежнему оставляет вам важные витамины и минералы, вы теряете одно из самых больших преимуществ фруктов и овощей. Помимо поддержания здоровья пищеварительной системы, клетчатка помогает дольше сохранять чувство сытости, снижает уровень холестерина и балансирует гормоны.

При этом употребление сока сельдерея, безусловно, безопасно, просто убедитесь, что вы получаете достаточное количество клетчатки в своем рационе другими способами. Доктор Сафди рекомендует употреблять цельные растительные продукты, такие как бобы, ягоды, орехи и семена, для достижения ежедневных целей по клетчатке. В Parsley Health мы рекомендуем не менее 30-40 граммов клетчатки в день, чтобы воспользоваться всеми преимуществами.

Есть ли польза от употребления сока сельдерея натощак?

Хотя многие люди, принимающие сок сельдерея, выступают за пить волшебный эликсир натощак, предполагая, что он будет способствовать улучшению пищеварения, нет никаких научных доказательств, подтверждающих это утверждение.Более того, это может затруднить получение всех необходимых макроэлементов, которые требуются вашему рациону, например, клетчатки, жиров, белков и углеводов. Поэтому, если вы решите выпить сок сельдерея утром натощак, убедитесь, что вы насытились цельными, богатыми питательными веществами продуктами позже в течение дня.

Польза для здоровья от сока сельдерея

Большая часть шума вокруг преимуществ сока сельдерея связана с утверждением, что он действительно способен лечить определенные заболевания, такие как СРК или кистозные прыщи.И хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы сделать какие-либо окончательные выводы, есть шанс многообещающей пользы для здоровья от сока сельдерея. Во-первых, доктор Сафди говорит: «Свежий сельдерей является источником витамина К, витамина С, калия, фолиевой кислоты, марганца, кальция, рибофлавина, магния и витамина B6», всех необходимых витаминов и минералов для сбалансированного питания.

Давно установлено, что употребление антиоксидантных продуктов потенциально снижает риск заболевания раком, защищая ваши клетки и органы от окислительного повреждения.Сельдерей обладает мощными антиоксидантными свойствами, по крайней мере, с двенадцатью известными антиоксидантными соединениями, такими как кофейная кислота, пара-кумаровая кислота и феруловая кислота, которые помогают ему удалять свободные радикалы в организме. Также было обнаружено, что он обладает противовоспалительными свойствами, помогая уменьшить воспаление в организме — причину номер один основных хронических заболеваний.

В дополнение к его антиоксидантным и противовоспалительным свойствам, некоторые исследования показали, что сельдерей может помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, желтуху, заболевания печени, непроходимость мочевыводящих путей, подагру и ревматические расстройства.Сельдерей может даже снизить уровень сахара в крови, липиды крови и кровяное давление. Семена сельдерея даже использовались для лечения кожных заболеваний, включая псориаз, и респираторных заболеваний, включая астму и бронхит.

В одном исследовании на крысах с диабетом лечение экстрактом семян сельдерея привело к изменению их уровня глюкозы и инсулина, улучшению веса и повышению активности антиоксидантных ферментов. Другое исследование показало, что экстракт листьев сельдерея снижает кровяное давление, уровень холестерина и триглицеридов у животных с гипертонией или высоким кровяным давлением.

Несмотря на эти преимущества, крупных исследований на людях с использованием сока сельдерея для лечения хронических заболеваний не проводилось. Таким образом, хотя возможно, что сок сельдерея может иметь те же преимущества, что и его цельнопищевой аналог, это, конечно, не гарантия. Если вы считаете, что у вас может быть какое-либо заболевание, лучше всего поговорить со своим врачом о том, как лучше всего действовать.

Заключительные мысли о соке сельдерея

Хотя нет никаких конкретных доказательств того, что сок сельдерея будет соответствовать всей шумихе, не повредит выпить стаканчик здесь и там или даже сделать его основным продуктом в утреннем распорядке.Сок сельдерея — полезный и питательный вариант для тех, кому он нравится, но он, вероятно, не лучше, чем любой другой зеленый смузи или сок, которые вы могли бы выбрать, поэтому любой метод, который вы предпочитаете, лучше всего, если вы получаете из пяти рекомендованных до девяти порций фруктов и овощей каждый день.

Если вы хотите попробовать сок сельдерея, наши рецепты смузи помогут вам получить все антиоксидантные свойства сельдерея, не упуская при этом клетчатку. Вот некоторые из наших любимых продуктов для здоровья петрушки:

Информация о семенах сельдерея | Гора Синай

Ахмед Б, Алам Т, Варшней М, Хан С.А.Гепатопротекторная активность двух растений, принадлежащих к семейству Apiaceae и Euphorbiaceae. Дж. Этнофармакол . 2002 Март; 79 (3): 313-6.

Аль-Ховирини Т., Альшейх А., Алькасуми С., Аль-Яхья М., Эль-Тахир К., Рафатулла С. Желудочные противоязвенные, антисекреторные и цитопротекторные свойства сельдерея ( Apium graveolens ) у крыс. Фарм Биол . Июль 2010; 48 (7): 786-93.

Атта А.Х., Алкофахи А. Антиноцицептивное и противовоспалительное действие экстрактов некоторых иорданских лекарственных растений. Дж. Этнофармакол . 1998; 60: 117-124.

Banerjee S, Sharma R, Kale RK, Rao AR. Влияние некоторых эфирных масел на ферменты, метаболизирующие канцерогены, и растворимые в кислоте сульфгидрилы в печени мышей. Nutr Cancer . 1994; 21: 263-269. Абстрактный.

Боффа MJ, Gilmour E, Ead RD. История болезни. Суп из сельдерея вызывает сильную фототоксичность во время ПУВА-терапии [письмо]. Br J Дерматол . 1996; 135 (2): 334.

Cheung MC, Lin LY, Yu TH, Peng RY. Гиполипидемическая и антиоксидантная активность эфирных масел семян горного сельдерея. Дж. Агрик Фуд Хим . 2008; 56 (11): 3997-4003.

Choochote W. et al., Потенциал неочищенного экстракта семян сельдерея, Apium graveolens L ., Против комара Aedes aegypti (L.) (Diptera: Culicidae). J Вектор Ecol . 2004; 29 (2): 340-6.

Heck AM, DeWitt BA, Lukes AL. Возможное взаимодействие альтернативных методов лечения и варфарина. Am J Health Syst Pharm . 2000; 57 (13): 1221-1227.

Ко ФН, Хуанг ТФ, Тэн СМ.Механизмы сосудорасширяющего действия апигенина, выделенного из Apium graveolens, на грудную аорту крыс. Biochim Biophys Acta . 14 ноября; 1991; 1115: 69-74.

Миллер Л. Лекарственные средства на травах: избранные клинические соображения с упором на известные или потенциальные взаимодействия лекарственных средств с травами. Arch Intern Med . 1988; 158 (20): 2200-2211.

Moghadam MH, Imenshahidi M, Mohajeri SA. Антигипертензивный эффект семян сельдерея на кровяное давление у крыс при хроническом введении. J Med Food .2013; 16 (6): 558-63.

Сингх А., Ханда СС. Гепатопротекторная активность Apium graveolens и Hygrophila auriculata против интоксикации парацетамолом и тиоацетамидом у крыс. Дж. Этнофармакол . 1995; 49: 119-126.

Слэттери М.Л., Бенсон Дж., Куртин К., Ма Кейн, Шеффер Д., Поттер Дж. Д.. Каротиноиды и рак толстой кишки. Ам Дж. Клин Нутр . 2000; 71: 575-582.

Султана С., Ахмед С., Джахангир Т., Шарма С. Ингибирующее действие экстракта семян сельдерея на химически индуцированный канцерогенез: модуляция пролиферации клеток, метаболизма и развития измененных очагов печени. Раковые буквы . 2005; 221 (1): 11-20.

Teng CM, Lee LG, Ko SN, et al. Подавление агрегации тромбоцитов апигенином Apium graveolens. Азия Пак Дж. Фармакол . 1985; 3: 85.

Ци Д., Дас Н.П., Тан Б.К. Влияние водного экстракта сельдерея ( Apium graveolens ) на липидные параметры крыс, получавших диету с высоким содержанием жиров. Планта Мед . 1995; 61: 18-21.

Tuetun B и др., Репеллентность семян сельдерея от комаров ( Apium graveolens L.). Энн Троп Мед Паразитол . 2004; 98 (4): 407-17.

Zheng GQ, Kenney PM, Zhang J, Lam LK. Химиопрофилактика рака предсердия, вызванного бензо [a] пиреном, у мышей с помощью природных фталидов из масла семян сельдерея. Nutr Cancer . 1993; 19: 77-86.

Чжоу Ю., Тейлор Б., Смит Т.Дж., Лю З.П., Кленч М., Дэвис Н.В., Рейнсфорд К.Д. Новое соединение семян сельдерея с бактерицидным действием против Helicobacter pylori. Дж Фарм Фармакол . 2009 август; 61 (8): 1067-77.

.