You Are Here

Разное

Рыбные пп котлеты: Доступ к этой странице запрещен.

no Comments

Содержание

Диетические котлеты из рыбы — Простые пошаговые рецепты с фотографиями

Если вы придерживаетесь диеты или правильного питания, тогда вы обязательно должны включить рыбу в свой рацион. Диетологи рекомендуют употреблять рыбу по крайне мере не менее 2 раз в неделю. Этот продукт богат белком, употребление которого крайне важно, если вы придерживаетесь диеты и хотите сбросить лишние килограммы. К тому же в рыбе содержится много других полезных веществ и витаминов, которые крайне важны для нашего организма.

Что касается калорийности этого продукта, то рыба считается диетической, но здесь важно также выбирать нежирные сорта рыбы.

В целом, рыбу можно разделить на три категории:

  • Жирные сорта рыбы. Сюда относится угорь, скумбрия, палтус и другие сорта рыбы. Все они обладают достаточно высокой жирностью и не очень подходят для диетического питания.
  • Рыба средней жирности. Здесь можно упомянуть такие сорта рыбы как форель, горбуша, сельдь.
  • Нежирные сорта рыбы. Щука, минтай, лещ, хек, судак и другие. Такие сорта рыб можно смело включать в свой диетический рацион. За счет низкого содержания жира такая рыба идеально подходит для диетического рациона.

Говоря о пп котлетах, стоит также упомянуть и способы их приготовления, ведь от этого напрямую зависит калорийность готового блюда. Очень часто при подсчете калорий упускают из виду тот факт, что в обязательном порядке нужно подсчитывать и калорийность подсолнечного масла, на котором жарятся котлеты. А ведь именно из-за жарки в разы увеличивается калорийность пп котлет. Самый лучший способ приготовить пп котлеты — это жарить их на антипригарной сковороде, не используя масло, запечь в духовке или приготовить в пароварке! Тогда вы можете не переживать о лишних калориях!

Что нужно знать о калорийности рыбных котлет? Самый лучший и диетический вариант приготовления — на пару. В таких котлетах содержится около 70 калорий на 100 грамм! Если вы готовите котлеты в духовке, то на 100 грамм готового продукта вы получите около 80−90 калорий! И, наконец, жарка на сковороде — самый калорийный способ приготовления. Будьте готовы получить готовое блюдо с содержанием 200 калорий на 100 грамм!

При приготовлении пп котлет также обращайте внимание на правильные ингредиенты. Многие рецепты содержат обычную пшеничную муку, которая не является диетическим продуктом. Лучше всего заменить ее на овсяные хлопья (измельченные в блендере) или еще лучше на отруби. Таким образом вы получите полноценный диетический продукт с высоким содержанием не только белка, но и клетчатки.

ПП рецепт — рыбные котлеты

Приготовить рыбные котлеты низкокалорийные можно из фарша хека.

Итак, вам понадобится:

  • 200 грамм филе хека. В 100 грамм этой рыбы содержится всего 86 калорий, что делает ее просто идеальной для приготовления котлет. Не забудьте очистить хек от шкурки и перемолоть в блендере либо воспользоваться мясорубкой.
  • Половинка репчатого лука. Он сделает наши пп котлеты более сочными. Мелко шинкуем лук или натираем его на мелкой терке.
  • 1 морковь. Натираем ее на мелкой терке.
  • 1 яйцо.
  • Соль и перец по вашему вкусу.

Эти котлеты из рыбного фарша очень напоминают рыбные оладьи. Смешиваем все ингредиенты и жарим котлеты на сковороде с антипригарным покрытием. Каждую котлетку обжариваем с двух сторон. При желании в конце можно добавить немного воды и протушить котлеты.

Рыбные котлеты на пару диетические

Приготовить пп котлеты можно и на пару. Вы можете использовать как обычную пароварку, так и мультиварку.

  • 300 грамм рыбы. Берем любую нежирную рыбу и измельчаем с помощью мясорубки. Диетический фарш готов.
  • 1 небольшая луковица. Мелко шинкуем или натираем на терке.
  • 1 яйцо.
  • 2 столовые ложки отрубей. Это добавит клетчатки в наши рыбные паровые котлеты. Кстати, именно отрубями можно заменить муку в некоторых рецептах котлет.
  • Соль и перец по вкусу.

Смешиваем все ингредиенты и даем фаршу немного времени, чтобы он настоялся. За это время отруби немного разбухнут, и вы сможете с легкостью сформировать котлетки. Готовятся такие пп котлеты в течение 15−20 минут.

Диетические рыбные котлеты в духовке

Один из самых удобных способов приготовления блюда на пп — это запекание. Вы можете приготовить массу диетических рецептов в духовке, избежав при этом ненужных калорий. Мы предлагаем приготовить диетические рыбные котлеты, калорийность которых не превышает 90 калорий!

  • 400 грамм рыбы. Используем нежирную белую рыбу. Можно использовать судак. Перемалываем рыбу в блендере или с помощью мясорубки.
  • 1 небольшая морковь. Натираем ее на самой мелкой терке.
  • 1 небольшая луковица. Шинкуем мелко.
  • 3 столовые ложки соевого соуса.

Этот рецепт пп котлет отличается низкой калорийностью за счет того, что мы не добавляем яйца или муку. Тщательно смешиваем все ингредиенты и лепим небольшие шарики. Выкладываем на противень и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 40 минут. Подавать такие пп котлеты хорошо со свежим салатом.

Котлеты из щуки диетические

Приходилось ли вам есть фаршированную щуку? К сожалению, рецепт этого блюда не является диетическим, а потому включать его в свой рацион на диете не рекомендуется. А вот приготовить рыбные котлеты при диете из щуки — это отличный вариант. В 100 граммах щуки содержится всего 84 калории, что делает эту рыбу идеальным продуктом для правильного питания. И хотя щука считается сухой рыбой, тем не менее она отлично подходит для приготовления диетических блюд.

  • 1 щука. Самое сложное в приготовлении таких котлет — это очистить щуку и перемолоть ее в фарш, поэтому вам придется потрудиться.
  • 50 грамм овсяных хлопьев. Их мы будем использовать вместо муки. Перемалываем их в блендере.
  • 20 грамм нежирного молока. Оно понадобится нам для того, чтобы замочить в нем наши перемолотые овсяные хлопья.
  • 1 куриное яйцо.
  • 1 средняя морковь. Ее натираем на самое мелкой терке.
  • 1 средняя луковица. Лучше всего измельчить в блендере.
  • Соль и перец по вкусу.

Первым делом замачиваем нашу овсяную муку в молоке и даем ей как следует набухнуть. Затем смешиваем фарш из щуки с измельченной луковицей, морковью и яйцом, солим и перчим. Добавляем к фаршу овсяную смесь и тщательно перемешиваем. Готовить такие пп котлеты лучше всего в духовке! Выпекаем их до полной готовности и наслаждаема диетическим блюдом!

Диетические котлеты из трески

Еще одна любимая рыба худеющих — это треска. В 100 граммах этой рыбы содержится всего 90 калорий и при этом она богата белком и жирными кислотами омега 3 и 6. Мы предлагаем приготовить котлеты из трески, калорийность которых составит всего 95 калорий на 100 грамм!

  • 500 грамм филе трески. Рыбу очищаем и нарезаем филе небольшими кусочками.
  • 100 грамм свежей капусты. Она придаст нашим котлетам особую сочность.
  • 1 небольшая луковица.
  • 1 яйцо.
  • 1 столовая ложка отрубей.
  • Соль и специи.

Для начала пропускаем через мясорубку рыбу вместе с капустой и луковицей. Из полученного мясного фарша нужно будет убрать лишнюю жидкость. Затем добавляем в фарш яйцо, специи и отруби. Все перемешиваем и даем фаршу настояться в течение 10 минут. Теперь формируем котлеты. Готовить такие котлеты можно в духовке или на пару.

Как приготовить ПП котлеты из минтая

Еще одна идеальная рыба для приготовления диетических блюд — это минтай. В 100 граммах этой рыбы содержится всего 72 калории, так что ее можно часто включать в свой рацион, если вы придерживаетесь диетического меню. Мы предлагаем приготовить пп котлеты из минтая и цветной капусты.

  • 200 грамм рыбы. Вам нужно взять филейную часть.
  • 200 грамм цветной капусты. Предварительно отвариваем капусту до готовности в подсоленной воде.
  • 1 луковица. Натираем ее на терке или мелко шинкуем.
  • 1−2 яйца. Смотрите по консистенции.
  • 1 столовая ложка отрубей.
  • Соль и специи по вашему вкусу.

Цветную капусту и рыбное филе вместе с луковицей взбиваем в блендере до получения однородной массы. Добавляем яйцо, соль и специи, кладем отруби. Полученный фарш немного настаиваем и после чего формируем котлеты и выпекаем в духовке. Этот рецепт пп котлет хорош тем, что такое сочетание фарша и цветной капусты делает это блюдо полноценным диетическим обедом или ужином.

Понравились наши рецепты пп котлет? Обязательно пробуйте эти прекрасные диетические блюда и делитесь своими результатами!

Диета или рацион — сочетание правил по разумному отношению к еде. Она базируется на знаниях о составе и свойстве каждого продукта, его правильной обработке, помогает качественно питаться. Диеты бывают лечебными, рациональными, безуглеводными, персональными, но основное требование к ним одно — полноценное и разнообразное меню.

Чаще всего доктора разделяют питание на профилактическое (сбалансированное и идеально просчитанное) и лечебное (разработано в медучреждениях или назначено по состоянию здоровья). Первый вид пропагандируют поклонники ЗОЖ. Благодаря ему сохраняется стабильный вес тела, понижается холестерин, нормализуется пищеварение, с едой поступает максимум витаминов и минералов.

Основа диеты — это уменьшение калорийности с сохранением нужного числа обязательных микро- и макроэлементов. Составляя меню, важно не впадать в крайности, абсолютно отказываясь от жиров и углеводов, которые ценны не меньше, чем белки. Положительные результаты дает увеличение сложных углеводов и полиненасыщенных жиров.

Преимущества приготовления в духовке

Когда человеком принимается решение перейти с обычного питания на диетическое, жарочный шкаф оказывается хорошим помощником. В нем еда получается запеченной, а значит, менее жирной и максимально полезной.

Преимущества духовки неоспоримы. Во-первых, блюда пропариваются в собственном соку, без использования майонеза, жира или масла. Для создания идеальных условий сырой продукт сначала хорошо упаковывают в кулинарный рукав. Во-вторых, это просто. Шкаф нужно включить, разогреть, поставить емкость с едой и засечь время, указанное в рецепте.

После этого можно «забыть» о блюде на четверть часа и более. В-третьих, такой вариант полезнее и витаминнее, чем обжарка на сковороде. Пропеченную пищу можно готовить для самых маленьких ребятишек в качестве первого прикорма и не бояться, что такие овощи или мясо плохо скажутся на желудке малыша.

Поскольку рыба — наиболее ценный белковый продукт в рационе и взрослых, и детей, то знакомство с диетической пищей начнется с рыбных котлет из духовки. Чаще всего они готовятся на основе фарша и овощей. К нежирным породам относятся: треска, минтай, щука, кефаль, путассу, навага, сайда, камбала.

Диетические рыбные котлеты в духовке: рецепт из фарша

Время приготовления: 55 минут

5 минут Автор: 1

Рыба необходима для людей, ведущих здоровый образ жизни. Она полезна высоким содержанием белков, витаминов и фосфора. Диетологи рекомендуют употреблять нежирную рыбу минимум 2 раза в неделю. Особой популярностью пользуются диетические рыбные котлеты, которые отличаются превосходными вкусовыми качествами из-за добавки букета пряностей, зелени и овощей.

Котлеты из хека

Нежнейшие биточки из низкокалорийного фарша можно готовить как на обед, так и на легкий ужин. Необходимые компоненты: 200 г хека, небольшая луковица, морковь, яйцо, немного соли и свежеперемолотого перца.

Пошаговый рецепт диетических рыбных котлет

Низкокалорийное филе хека отделить от кожицы и перекрутить в мясорубке. Лук нарезать помельче, морковку натереть. Соединить продукты, приправить солью и дробленым перцем. Выкладывать котлетки порционно на сковороду с антипригарным покрытием. Поджаривать по 3–4 минуты с каждой стороны, в конце влить немного воды и потушить блюдо под крышкой 10 минут. Подать с рисом или хрустящими овощами.

Для насыщенности фарш можно не прокрутить, а нарубить острым ножом

В духовом шкафу

Приготовление котлет в духовом шкафу обеспечивает легкое и полезное блюдо с минимумом жира. Необходимые ингредиенты: филе белой рыбы – 500 г, морковка, 3 ст. л. соевого соуса, луковица, пучок перьевого лука, щепотка соли «Экстра» и немного свежеперемолотого в ступке черного перца.

Диетические рыбные котлеты в духовке легко готовить по следующему плану. Очищенное рыбное филе с овощами прокрутить через мясорубку, добавить мелкоизрубленный зеленый лук, соль и перец. Приправить фарш соевым соусом, вымешать массу и выбить о донышко миски. Увлажненными руками сформировать котлетки и выложить заготовки на противень, устеленный пергаментной бумагой. Готовить при 200 градусах около 40 минут. Подавать лучше со сметанным или йогуртовым соусом, а также с отварной фасолью.

Котлеты с кабачками

Сытные и вкусные котлеты с сочным кабачком и набором специй обязательно понравятся детям. Необходимые компоненты: ½ кг филе, 1 небольшой молоденький кабачок, пучок нарезанных перьев лука, 200 г натертого твердого сыра, щепотка соли, 3 ст. л. манки.

Приготовить пышные котлетки можно по схеме. Филе перекрутить через мясорубку два раза. Кабачок натереть, отжать от сока и добавить к рыбе с перьями лука. Посолить по вкусу и добавить для густоты манную крупу. Скатать влажными руками котлеты, вдавить в центр кусочек сыра и выровнять заготовки.

Лучше всего приготовить котлеты в пароварке или воспользоваться микроволновкой. Необходимо накрыть тарелку с котлетами крышкой и готовить в СВЧ-печи при максимальной мощности 7–10 минут. Подать мягчайшие котлеты с сырной серединкой, гарнируя запеченными овощами и нарезанной зеленью.

Диетические котлеты на сковороде

Котлетки легко приготовить в сковородке без панировки и капли масла. Необходимый продуктовый набор для готовки: 300 г перекрученного в мясорубке филе судака или толстолобика, крупная луковица, яйцо, пара ломтиков черствого хлеба, пара веток укропа, немного морской соли и специй на выбор.

  1. Перемешать рыбный фарш с размоченным в воде мякишем хлеба, нарубленным укропом и натертым луком.
  2. Массу посыпать по вкусу солью, перемешать и дать настояться около 15–20 минут.
  3. На сухую сковородку поместить лист пергаментной бумаги, заходя на бока сковороды.
  4. Из фарша скатать шарики и отправить на пергамент.
  5. Сковороду прикрыть крышкой и поджаривать котлеты на малом огне по 5 минут с каждой стороны.
  6. Подавать с нарезанной зеленью, оливками и овощами.

В панировку из хлопьев можно добавить сушеную зелень, муку и крахмал

С овощами

Разнообразить пресный вкус диетического рыбного фарша поможет нарезанный базилик, перемолотые зерна кориандра, набор специй, гвоздика и розмарин. Добавить пышности и сочности поможет капуста. Для готовки требуется: 1 кг филе трески, 200 г свежей белокочанной капусты, большая луковица, 3 ст. л. овсяных хлопьев для панировки, яйцо, крупнопромолотая морская соль и пряности на выбор, пучок укропа, 2 ст. л. муки грубого помола.

Способ пошаговой готовки угощения

Филе с капустой и луком прокрутить мясорубкой, отжать лишнюю влагу. В фарш выпустить яйцо, муку грубого помола, нарезанный укроп и специи с солью. Вымесить фарш, выбить его о донышко миски и сформировать небольшие котлетки. Обвалять заготовки в хлопьях, уложить на промазанный маслом противень и выпекать при 200 градусах 25 минут. Презентовать с овсянкой, овощным салатом или лимонным соусом.

Из минтая

Вкусные и питательные котлетки из минтая можно приготовить без хлеба и жира. Необходимые продукты для готовки:

  • 1 кг минтая;
  • яйцо;
  • зелень свежей петрушки – пучок;
  • щепотка крупноперебитой соли;
  • по щепотке черного и красного перца;
  • сыр мягких сортов – ломтик 70 г;
  • разнотравье для рыбных блюд – щепотка.

Способ готовки диетического блюда по этапам

Из размороженного минтая снять филе и перекрутить его через мясорубку 2 раза, чтобы добиться мягкости фарша и удалить косточки. Лук и петрушку также прокрутить через мелкую сеточку. В приготовленный фарш выпустить яйцо, подсолить, приправить специями (имбирем, кинзой, орегано, промолотым перцем). Вымешать фарш из рыбы, чтобы соль и пряности равноценно распределились по массе.

Увлажненными руками сформировать лепешки. Уложить заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать 25 минут в разогретом до 200 градусов духовом шкафу. Посыпать заготовки натертым мягким сыром и снова отправить запекаться на 15 минут для румяной корочки. Калорийность таких котлет – 172 кКал/100 г, что больше, чем калорийность паровых котлет, но отменный вкус и румяная корочка делает биточки восхитительно вкусными.

Особый вкус приобретают котлеты из крупных экземпляров рыбы, кроме того, в такой мякоти минимум косточек

На пару с творогом

Рыбные котлеты на пару не требуют жира и панировки. Калорийность угощения составляет всего 151 кКал/100 г. Необходимый набор продуктов: фарш из хека – ½ кг, 4 ст. л. овсяных хлопьев, творог с минимальной жирностью – 4 ст. л., яйцо, зеленые веточки укропа, зубок чеснока, крупная соль и любые (на выбор) специи для рыбы.

Сочные паровые котлетки можно готовить по этапам. Все компоненты перемешать в нежный фарш, приправить по вкусу и подождать 20 минут, чтобы хлопья успели разбухнуть. Из полученной массы слепить котлеты. Наполнить чашу мультиварки 300 мл воды, а заготовки отправить в контейнер для готовки на пару. Выбрать программу «Пароварка» и оставить на 15 минут. Мягкие и легкие котлетки не приобретут корочку, но их вкус останется приятным и насыщенным.

Выводы

Диетические рыбные котлеты из филе, богатые белком и витаминами, станут приятным, полезным и вкусным блюдом, которое разнообразит любое скучное меню на диете. Пикантности добавят овощи, нарезанная пряная зелень и натуральные специи.

Рыбные котлеты из минтая — ТОП-4 очень вкусных рецепта

Еда — наше первое яркое впечатление от жизни. Наравне с пылинками, парящими в солнечных лучах, и запахом маминой подушки. Так и рыбные котлеты из минтая — это очень вкусно! Пошаговый рецепт из традиционной кухни можно сделать пожирнее или облегчить под диету для похудения. Вам тоже запомнились такие?

Сегодня мы делаем их в 4-х вариантах — по классике на сковороде и на новый лад. Под диету для похудения приготовим блюдо в духовке и на пару. К таком рецепту мы просчитали КБЖУ, чтобы вам было удобнее.

Нет смысла тратить в фарш семгу или палтуса. Треска, щука, хек и минтай — лучший выбор для котлет из рыбы. Они недорогие и доступные. В белых видах мало жира и частенько много мелких косточек. Но для пушистого фарша эти особенности не играют роли, если знать, как его правильно сделать. Мы знаем и с удовольствием расскажем секреты успеха в пошаговых рецептах.

На повестке дня — минтай. Классика и диетический, на пару и с овощами: вас ждет богатый выбор проверенных версий.

Никаких сложностей, около 50 минут на приготовление, разная калорийность и жирность. А главное — аппетитное и сытное угощение. Приступаем!

Быстрая навигация по статье:

Рыбные котлеты из филе минтая — рецепт «Очень вкусно»

Безукоризненный шедевр! Получится из любой белой рыбы. Его украсит немножко дополнительного жира и популярная обжарка в мучной панировке.

  • Время приготовления — до 50 минут
  • Калорийность на 1 порцию (200 г) — около 600 ккал

На 4 порции нам нужны:

  • Филе минтая (или любой белой рыбы) — 580 г
  • Лук — 1 шт. (около 100 г)
  • Чеснок — 2 средних зубчика
  • Яйцо — 1 шт.
  • Белый хлеб (без корочек, замоченный и отжатый) — 150 г
  • Молоко, 1% — до 80 мл
  • Растительное масло (или сало) — 1 ст. ложка (20 г) + 1 ст. ложки для обжарки (по желанию)
  • Мука для панировки — 2 ст. ложки
  • Смесь перцев и соль — по вкусу

Как приготовить.

Срезаем у вчерашнего хлеба корочки и замачиваем мякиш в молоке. Взять можно любой сорт. Главное, отмерять в котлеты не «ломтиками», а по весу отжатого компонента. Пропорция может быть разной. А для классического фарша, где даже самая дешевая рыба так вкусно чувствуется, берите вымоченного хлеба 30% от веса рыбы.

Перемалываем филе, лук, чеснок и размоченный мякиш в мясорубке или блендере.

Добавляем яйцо, специи, соль, масло и тщательно вымешиваем. Именно тщательно — дольше, чем мясные котлеты, интенсивно, почти взбивая.

Секреты вкуса!

Активное вымешивание требуется для всех рецептов подборки. Оно обеспечивает максимальную однородность фаршевой массы. Нежирное рыбное филе должно сдружиться с остальными участниками, а яйцо хорошенько разойтись по фаршу. Тогда фарш перестанет быть рассыпчатым.

Если располагаете временем, применяйте и второй секрет шеф-поваров. Дайте фаршу настояться в холодильнике 1-2 часа.

Жарим котлеты в мучной панировке на сковороде с разогретым растительным маслом. Формируем изделия, обваливаем в муке и выкладываем на сковороду от себя, чтобы горячее масло случайно не брызнуло на руки.

Жарим на среднем огне. Переворачиваем, когда поверхность подрумянилась. Используем две вилки: переворачивать с ними очень удобно. В конце обжарки не грех положить котлетку и на бочок — еще на 2-3 минуты обжарки.

Выкладываем на бумажные полотенца или салфетки, пусть вберут лишний жир.

Подаем красоток горячими или холодными. Это универсальное второе блюдо, которое любят дети и взрослые. Хорошо они пойдут и на закуску. Разрезаем пополам — сочное покрытие для бутерброда готово!

Диетические котлеты из минтая в духовке — рецепт с КБЖУ

Без панировки, без хлеба в составе, запекаем и добавляем рубленую зелень. Думаете, такие котлеты на диете для похудения получатся не шарман? Ошибаетесь: будет очень вкусно!

  • Время приготовления — 45-50 минут
  • Калорийность на 1 порцию — не более 220 ккал

На 4 порции (по 200 г) нам нужны:

  • Минтай (филе) — 500 г
  • Яйцо — 1-2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт. небольшого размера
  • Кинза (или петрушка)  — 3-4 ст. ложки (мелко рубим)
  • Мука (или манка) — 1-2 ст. ложки
  • Соль и черный перец — по вкусу
  • Мускатный орех — ¼ ч. ложки
  • Мало — для смазки противня

КБЖУ на 100 граммов:

  • Калории — 107 ккал
  • Белки — 14 г
  • Жиры — 5 г
  • Углеводы — 2 г

Приготовить проще простого!

Рыбную мякоть и лук перекручиваем в блендере или мясорубке.  Добавляем яйца, соль, перец, мускатный орех и перемешиваем. На заметку любителям облегчать рецепты по калориям: с одним яйцом тоже схватятся, мы проверяли.

Отправляем к котлетному фаршу последнюю порцию ингредиентов — мука и рубленая зелень. Хорошенько вымешиваем. По возможности даем настояться в холоде.

Если положить 2 яйца и дать фаршу настояться под пленкой в холодильнике хотя бы 30 минут, можно обойтись совсем без муки.

Разогреваем духовку до 190-200 градусов. Противень застилаем бумагой и смазываем маслом.

Учтем, что с кулинарной кисточкой мы расходуем совсем мало смазки и облегчаем от лишних калорий семейное меню.

Пару капель масла на руки и формируем котлетки. Выкладываем красоток на противень и ставим запекаться в горячую духовку — на 25-30 минут.

Просто, быстро, легко и диетично!

Подходит для ПП (правильного питания), низкоуглеводной диеты и детского меню.

Кстати, такие котлетки без проблем схватятся на пару в мультиварке за 20-25 минут.

Рубленные рыбные котлеты из минтая «Калейдоскоп»

Еще один яркий незабываемый рецепт. Вполне может стать вашим фирменным блюдом! Украсим рыбную массу овощами и обжарим на сковороде в привычной панировке сухарями. Вариант особенно порадует посреди зимы. Сочный, неожиданный и задорный.

  • Время приготовления — до 50 минут
  • Калорийность порции — около 450 ккал

На 3 порции нам нужны:

  • Минтай (филе) — 300 г
  • Лук — 1 шт. среднего размера
  • Горошек (замороженный) — 80 г (4-5 ст. ложек с горкой)
  • Вареная морковь — 1 шт. средняя (+/- 100 г)
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Укроп — 4-5 веточек
  • Сухари для панировки — 4 ст. ложки
  • Соль — 1 щепотка
  • Смесь перцев — ¼- ½ ч. ложки
  • Масло для жарки — 2 ст. ложки

Как мы готовим.

Морковь сварим «в мундирах» заранее, любимым способом.

Замороженный зеленый горошек варим всего 2-3 минуты с момента закипания воды и быстро охлаждаем в холодно воде со льдом. Это сохраняет ярко-зеленый цвет овоща.

Рыбное филе режем мелкими кусочками. Лук мелко рубим, вареную морковь тоже нарезаем мелко. Соединяем компоненты, добавляем яйцо, зелень и специи и перемешиваем. Даем фаршу постоять 15 минут.

Формируем круглые изделия и панируем в сухарях. Жарим на разогретой сковороде с растительным маслом — до золотистой корочки с обеих сторон.

Интересные идеи и видео с рецептом от шеф-повара

Мы уже добавили к рыбке зелень и овощи. Успели перекрутить фарш на мясорубке и мелко порубить ножом. Но список новых любопытных изысков все еще можно продолжить.

К рыбе всегда уместен сельдерей и картошка. Главное, отварить корнеплоды заранее и нарезать их мелким кубиком. К такому ансамблю не лишней будет стружка твердого сыра. Но учтите, если вы на диете, то калорийность таких рецептов требует пересчета. Важен и другой нюанс. Для котлет с овощными кусочками нужна мелкая нарезка рыбы, а не масса через мясорубку. Наша цель — так называемые «рубленные котлеты».

Оригинальный и весьма аппетитный вариант — положить в фарш заранее обжаренный лук, вместе с тем маслом, на котором обжаривали. Не нужно ждать корочки и коричневатого пригара. Просто размягчаем лучок до полупрозрачности и снимаем с огня на первой минуте золотистости. Это даст сразу две изюминки: поджирнит маложирный минтай и насытит любимым ароматом.

Еще один способ разумно повысить жирность — сделать фарш из смеси минтая и горбуши, или другой жирной красной рыбы. Достаточно будет, чтобы треть используемой мякоти  была благородной — и минтай заиграет новыми гранями. К слову, такие котлеты отлично схватываются на пару и легко впишутся в полезное детское меню.

Видео для любителей живого процесса. Знаменитый повар расскажет еще один  способ, как приготовить красавиц из минтая и кальмаров. Продукты элементарны, а результат великолепный! Вам понадобится филе белой рыбы, хлеб для тостов, кальмары,  лук, яйцо, мука, крахмал, масло. Начинается приготовление с 03:50.

Подавать готовые биточки горячими или холодными со свежим салатом или отварным рисом без соли. Этот рецепт низкокалорийный из-за отсутствия в составе яиц, молока и хлеба. Можно экспериментировать, заменяя морковь другими сырыми или отварными овощами, добавляя зелень, отруби или зерновые хлопья.

Рецепт из филе

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 7

Энергетическая ценность
  • калорийность — 180 ккал;
  • белки — 23 г;
  • жиры — 5 г;
  • углеводы — 14 г.
Ингредиенты
  • мякоть карпа — 500 г;
  • чеснок — 1 крупная долька;
  • зеленый лук — 3 пера;
  • хмели-сунели — 0.5 ч.л.;
  • соль морская — 1 ч.л.;
  • свежемолотый перец — 0.5 ч.л.;
  • масло кунжутное — 1 ст.л.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • вода холодная — 2 ст.л.;
  • манка — 150 г.
Пошаговое приготовление
  1. Филе равномерно отбить кухонным молотком с двух сторон. Разделить его ножом на равные широкие полоски.
  2. В отдельной емкости смешать соль, перец, приправу, распределить на подготовленном филе и дать полчаса, чтобы пропитаться.
  3. В сковороде прогреть ложку масла. Припустить в нем измельченный чеснок и нашинкованную зелень.
  4. В тарелке слегка взбить яйцо, разбавить водой.
  5. В каждую часть филе следует заворачивать немного жареной зелени, скалывать зубочисткой, окунать в льезон (водно-яичную смесь) и обваливать в манной крупе.
  6. Подготовленные биточки неплотно укладывать на противень, застеленный пергаментом. Выпекать 20 минут при температуре 180 °C.

Совет: котлетки можно готовить без начинки или заменить ее смесью сочных овощей (капуста, цукини, морковь).

Вариант из рубленого филе

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность
  • калорийность — 180 ккал;
  • белки — 23 г;
  • жиры — 5 г;
  • углеводы — 14 г.
Ингредиенты
  • камбала филе — 600 г;
  • молоки рыбные — 100 г;
  • соус «Табаско» — 1.5 ч.л.;
  • отруби гречишные — 3 ст.л.;
  • лук-порей — 120 г;
  • сода — 1 щепотка;
  • смесь прованских трав — 1 щепотка;
  • соль — по вкусу;
  • молотый перец — по вкусу;
  • мука кукурузная — 0.5 стак.
Пошаговое приготовление
  1. Камбалу помыть, высушить бумажными салфетками. Если обрабатывается замороженный продукт, следует слить лишнюю воду. Мясо некрупно измельчить ножом.
  2. Лук нашинковать крупными кусочками. Молоки перемолоть. Этот субпродукт заменяет в рецепте яйца и действует как связующий липкий элемент.
  3. Смешать кусочки рыбы, молоки, лук, приправы и прочие компоненты (кроме муки). Поставить в холодильник на 15 минут.
  4. Из получившегося состава слепить котлетки, поместить на противень. Выпекать до золотистой корочки при 150 °C.

Совет: можно готовить рубленые биточки без молок, пропаривать на пару или томить в скороварке, добавлять хлопья, отруби или крупы.

Постные биточки

Такие блюда в основном приготавливают из овощных и крупяных фаршей. Обычно они не предусматривают использование животных продуктов. В качестве исключения допускается готовить постные блюда из рыбы в духовке, без включения животных жиров, яиц, молока и сыра.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Энергетическая ценность
  • калорийность — 180 ккал;
  • белки — 22 г;
  • жиры — 10 г;
  • углеводы — 15 г.
Ингредиенты
  • хек (филе) — 400 г;
  • хлопья овсяные — 50 г;
  • кипяток — 20 мл;
  • капуста свежая — 100 г;
  • приправа для рыбы — 5 г;
  • масло растительное — 1 ст.л.
Пошаговое приготовление
  1. Геркулес измельчить на кофемолке, залить кипятком и оставить для набухания на 15 минут.
  2. Филе и капусту перемолоть мясорубкой два раза. При необходимости можно добавить пучок зелени, лук и (или) морковь и картофель.
  3. В фарш выложить набухшие хлопья, приправу, активно перемешать и отбить. Дать настояться 15 минут.
  4. Сформировать одинаковые ровные шарики, чуть сплюснуть, уложить на противень, смазанный маслом. Для хрустящей корочки можно обвалять в зерновых отрубях.
  5. Чтобы приготовить диетические котлеты из рыбы в духовке, ее нужно прогреть до 180 °С. Томить около получаса.

Совет: белокочанную капусту можно заменить цветной отваренной. Биточки станут сочнее и превратятся в полноценное блюдо к ужину.

Лучше всего подавать с листьями салата, гречневой кашей, зерновыми хлебцами. Очень вкусно кушать их, поливая смесью из 1 ч.л. оливкового масла с 0.5 раздавленной дольки чеснока.

Использование овсянки и отрубей насыщает еду полезной клетчаткой — идеальным дополнением к животному белку.

Рецепт из нескольких видов рыбы

Для диетических котлет можно использовать фарш ассорти. Например, хорошо сочетаются камбала и сазан, треска и минтай, хек и судак. Один из вариантов рассмотрим ниже.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность
  • калорийность — 180 ккал;
  • белки — 23 г;
  • жиры — 5 г;
  • углеводы — 14 г.
Ингредиенты
  • филе рыб (камбала+сазан поровну) — 500 г;
  • белок яичный (взбитый до крепкой пены) — 1 шт.;
  • хлопья гречневые — 4 ст.л.;
  • молоко миндальное (обезжиренное коровье 0%) — 2 ст.л.;
  • соль — по вкусу.
Пошаговое приготовление
  1. Разморозить филе сазана и камбалы. Если куплены целые тушки, их следует избавить от чешуи, кожи и костей, отмерить по 250 г каждой рыбы, прокрутить через мясорубку.
  2. Миндальное молоко подогреть до состояния теплого, залить им подготовленные гречневые хлопья и дать настояться 10 минут.
  3. В охлажденный белок одного яйца всыпать щепотку соли. Взбить его до устойчивых пиков.
  4. К фаршу добавить крупу, соль, размешать. Осторожно выложить белки. Массу соединить, двигая деревянной лопаткой со дна к поверхности.
  5. Сформировать биточки и довести их до готовности на пару или в духовке (при 150 °C).

В качестве гарнира подают малокалорийные крупы, запеченные овощи, свежие листья салата.

Томатная подлива

Котлеты рыбные можно протушить в духовке с овощным соусом. Он добавит сочности и пикантности.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 5

Энергетическая ценность
  • калорийность — 120 ккал;
  • белки — 4 г;
  • жиры — 6 г;
  • углеводы — 18 г.
Ингредиенты
  • луковица — 100 г;
  • морковка — 250 г;
  • паста томатная — 3 ст.л.;
  • масло оливковое — 2 ст.л.;
  • мука овсяная — 1 ст.л.;
  • вода — 100 мл;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу.
Пошаговое приготовление
  1. Луковицу разрезать пополам, нашинковать некрупными полукольцами.
  2. Очищенную, промытую морковь измельчить на крупной терке.
  3. Оливковое масло разогреть на сковороде, припустить овощи.
  4. Добавить в зажарку овсяную муку, перемешать, обжарить примерно 10 минут. Это в дальнейшем обеспечит подливе густоту.
  5. Струйкой ввести воду, дождаться «пыхтения».
  6. Выложить томатную пасту, размешать, кипятить 5 минут. Пока варится, посолить, бросить специи, щепотку сахара, чтобы подливка получилась вкусной. Пасту с водой можно заменить стаканом томатного сока.
  7. Приготовленным соусом покрыть котлетки, поставить в духовку, прогретую до 180 °C и запечь 45 минут.

Важно: подсчитывая калории, помните об использовании масла для жарки или заправки.

Подавать блюдо лучше с овощными салатами (черемша, ревень, капуста), полив лимонным соком и украсив зеленью.

В конечном счете можно судить, что диетическое питание — это не пресное нечто, а очень вкусное и полезное кушанье. Важно лишь обращать внимание на способ приготовления, повышающий калорийность, и помнить о том, что существует множество полезных и натуральных заправок на основе соков и отварных пюрированых овощей. Они способны подчеркнуть вкус запеченных рыбных котлет и внести в питание нотку новизны.

Поделитесь, пожалуйста, ссылкой!

Спасибо!

kotletki.online

Рецепт вкусных диетических рыбных котлет

Блюда из рыбы характеризуются сочетанием полезных веществ в составе и сниженным количеством калорий. Диетические рыбные котлеты готовят разными способами: в духовке, на сковородке, в мультиварке, на пару. От этого зависит внешний вид блюда, вкусовые качества и питательные свойства. 

В данной статье мы рассмотрим, как выбрать лучшую рыбу и подходящий способ термической обработки для котлет. Перечисленные рецепты позволят приготовить вкусное блюдо с небольшим количеством калорий.

Блок: 1/6 | Кол-во символов: 481
Источник: https://gercules.fit/diety/blyuda-i-napitki/dieticheskie-rybnye-kotlety.html

ПП рецепт — рыбные котлеты

Приготовить рыбные котлеты низкокалорийные можно из фарша хека.

Итак, вам понадобится:

  • 200 грамм филе хека. В 100 грамм этой рыбы содержится всего 86 калорий, что делает ее просто идеальной для приготовления котлет. Не забудьте очистить хек от шкурки и перемолоть в блендере либо воспользоваться мясорубкой.
  • Половинка репчатого лука. Он сделает наши пп котлеты более сочными. Мелко шинкуем лук или натираем его на мелкой терке.
  • 1 морковь. Натираем ее на мелкой терке.
  • 1 яйцо.
  • Соль и перец по вашему вкусу.

Эти котлеты из рыбного фарша очень напоминают рыбные оладьи. Смешиваем все ингредиенты и жарим котлеты на сковороде с антипригарным покрытием. Каждую котлетку обжариваем с двух сторон. При желании в конце можно добавить немного воды и протушить котлеты.

Фото: instagram./alena_v_l

Блок: 2/7 | Кол-во символов: 812
Источник: https://glamusha.ru/dietplan/1429.html

Белое мясо курицы — прекрасный выбор для худеющих

Диетические куриные котлеты на пару с овощами – прекрасное блюдо, к тому же нет необходимости готовить отдельно гарнир.

Для их приготовления понадобится:

  1. Куриная грудка без кожицы
  2. Картошка
  3. Морковь
  4. Лук
  5. Соль
  6. Специи
  7. Яйца.

Технология приготовления

Мясо курицы следует измельчить мясорубкой, посолить и поперчить по вкусу, добавить любимые приправы. Лук и морковь натереть на терке и смешать с куриным фаршем, добавить яйцо и после тщательного перемешивания сформировать котлеты. Их отправляют в пароварку вместе с молодым картофелем или ставят на паровую баню минут на 20.

Блок: 2/10 | Кол-во символов: 682
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/5003434/post353445779

Рыбные котлеты на пару диетические

Приготовить пп котлеты можно и на пару. Вы можете использовать как обычную пароварку, так и мультиварку.

  • 300 грамм рыбы. Берем любую нежирную рыбу и измельчаем с помощью мясорубки. Диетический фарш готов.
  • 1 небольшая луковица. Мелко шинкуем или натираем на терке.
  • 1 яйцо.
  • 2 столовые ложки отрубей. Это добавит клетчатки в наши рыбные паровые котлеты. Кстати, именно отрубями можно заменить муку в некоторых рецептах котлет.
  • Соль и перец по вкусу.

Смешиваем все ингредиенты и даем фаршу немного времени, чтобы он настоялся. За это время отруби немного разбухнут, и вы сможете с легкостью сформировать котлетки. Готовятся такие пп котлеты в течение 15−20 минут.

Блок: 3/7 | Кол-во символов: 691
Источник: https://glamusha.ru/dietplan/1429.html

Примерный пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • рыбное белое филе — 400 гр.;
  • небольшая морковка — 1 шт.;
  • соевый соус, не содержащий в себе ни консерванты, ни красители — 3 ст. л.;
  • репчатый и зеленый лук — 1 шт./ 1 пучок;
  • морская соль и молотый перец — по вкусу, но немного.

Пошаговое приготовление:

Котлеты делают в следующем порядке:

  1. филе промывают и нарезают крупными кусочками, овощи очищают;
  2. рыбу с овощами перемалывают либо в блендере, либо в мясорубке;
  3. полученную массу смешивают с зеленым мелко нарезанным луком;
  4. фарш солят, перчат и приправляют соевым соусом, а затем перемешивают и отбивают;
  5. руки ополаскивают в холодной воде и начинают формировать котлетки, которые можно делать и овальными, и круглыми;
  6. на противень кладут бумагу для выпекания и рядами выкладывают сформированные котлеты;
  7. запекают блюдо примерно минут 40 в нагретой до 200 градусов духовке.

Готовое блюдо имеет калорийность не выше 100 килокалорий в ста граммах.

Блок: 3/7 | Кол-во символов: 916
Источник: https://builderbody.ru/recept-vkusnyx-dieticheskix-rybnyx-kotlet/

Рецепт из филе

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 7

Энергетическая ценность
  • калорийность — 180 ккал;
  • белки — 23 г;
  • жиры — 5 г;
  • углеводы — 14 г.
Ингредиенты
  • мякоть карпа — 500 г;
  • чеснок — 1 крупная долька;
  • зеленый лук — 3 пера;
  • хмели-сунели — 0.5 ч.л.;
  • соль морская — 1 ч.л.;
  • свежемолотый перец — 0.5 ч.л.;
  • масло кунжутное — 1 ст.л.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • вода холодная — 2 ст.л.;
  • манка — 150 г.
Пошаговое приготовление
  1. Филе равномерно отбить кухонным молотком с двух сторон. Разделить его ножом на равные широкие полоски.
  2. В отдельной емкости смешать соль, перец, приправу, распределить на подготовленном филе и дать полчаса, чтобы пропитаться.
  3. В сковороде прогреть ложку масла. Припустить в нем измельченный чеснок и нашинкованную зелень.
  4. В тарелке слегка взбить яйцо, разбавить водой.
  5. В каждую часть филе следует заворачивать немного жареной зелени, скалывать зубочисткой, окунать в льезон (водно-яичную смесь) и обваливать в манной крупе.
  6. Подготовленные биточки неплотно укладывать на противень, застеленный пергаментом. Выпекать 20 минут при температуре 180 °C.

Совет: котлетки можно готовить без начинки или заменить ее смесью сочных овощей (капуста, цукини, морковь).

Блок: 4/8 | Кол-во символов: 1152
Источник: https://kotletki.online/fish/dietfish/dieticeskie-rybnye-kotlety-v-duhovke.html

Котлеты из телятины или постной говядины

На килограмм мяса потребуется большая луковица, приправы по вкусу, яйцо, стакан «Геркулеса». Готовится фарш, в него добавляют яйцо, перец, соль, предварительно замоченную в воде овсянку. Все вновь перемешивается и можно начинать готовить котлеты. После того как котлеты сформированы, их следует запечь в духовке примерно 15 минут.

Блок: 4/10 | Кол-во символов: 377
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/5003434/post353445779

Топ-5 рецептов самых низкокалорийных котлет из рыбы: очень вкусно и полезно

В духовке с овсяными хлопьями

Вкусные вариант котлет с добавлением цельных овсяных хлопьев. Необходимые продукты:

  • рыбный фарш (из нежирных сортов) – 800 грамм;
  • морковка – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • овсяные хлопья – 5 ст.л.;
  • оливковое масло – 1 ст.л.;
  • пряности, соль – добавьте по вкусу.

Возьмите рыбный фарш либо перемелите филе рыбы для его приготовления. Далее почистите морковь с луком, а затем измельчите их блендере и добавьте к фаршу. Затем добавьте хлопья, выбранные пряности и соль, аккуратно перемешайте полученную массу. Оставьте фарш при комнатной температуре примерно на 20 минут, чтобы овсянка успела разбухнуть.

Прогрейте духовку до 180 градусов, а сам противень для выпекания смажьте минимальным количеством оливкового масла. Далее начните формировать котлеты при помощи столовой ложки и рук.

Обратите внимание! Чтобы фарш не прилипал к пальцам – смажьте руки маслом.

Затем выложите подготовленные котлеты на противень и выпекайте их 20 минут. Подавайте блюдо с большим количеством зелени по выбору.

Классические на сковороде

Традиционный вариант котлет побалует всех любителей рыбных блюд. Для приготовления понадобятся:

  • филе хека – 200 грамм;
  • лука – 1 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • морская соль, перемолотый перец – добавляйте по вкусу.

Как сделать котлеты: филе хека аккуратно почистите от кожицы и перемелите с помощью блендера/электрической мясорубки. Почищенные лук и морковку мелко нарубите и смешайте с рыбным фаршем, добавьте куриное яйцо. Из подготовленной основы выкладывайте на сковороду небольшие котлеты – они будут тонкими и похожими на оладьи. Каждую котлету обжарьте с обеих сторон по 3-4 минуты. Приготовленное блюдо отлично сочетается с зеленью (укроп, петрушка), различными вариантами рагу.

В диетическом рецепте лучше всего использовать сковороду с антипригарным покрытием без добавления масла.

Паровые котлеты с отрубями

Полезный и сочный вариант котлет на пару можно часто готовить во время диеты. Необходимые продукты:

  • рыбное филе – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • отруби – 2 ст.л.;
  • соль, пряности – по вкусу.

Как приготовить: возьмите филе любой нежирной рыбы и мелко измельчите его с помощью мясорубки. Мелко нарежьте почищенный лук либо натрите его на терке. Смешайте рыбную основу с луком и яйцо, насыпьте отруби и специи. Тщательно перемешайте фарш и дате ему настояться около 1 часа. За этот промежуток времени отруби максимально впитают влагу и котлеты будут легко лепиться. Далее сформируйте котлетки небольшого размера и готовьте их пароварке примерно 15 минут. Подавайте блюдо с овощным гарниром.

Пикантные с соевым соусом

Оригинальный рецепт рыбных котлет, который можно использовать при похудении. Его максимально низкая калорийность объясняется отсутствием муки и яиц в рецепте. Продукты для блюда:

  • филе нежирной рыбы – 400 грамм;
  • морковка – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • соевый соус (натуральный вариант без добавления соли и ароматизаторов) – 3 ст.л.

Сначала перемелите рыбу с помощью блендера или мясорубки. Натрите очищенную морковь на терке, а лук мелко порубите. Хорошо перемешайте все компоненты и слепите небольшие шарики. Выложите их на противень (можно застелить его пергаментом) и отправьте в нагретую духовку на 25-30 минут. Такое блюдо отлично сочетается с салатом из свежих овощей.

Праздничные из щуки

Оригинальный рецепт рыбных котлет из щуки, в который добавляется тыква и молоко. Они имеют приятный цвет и легкий сливочный вкус. Необходимый список продуктов:

  • щука (среднего размера) – 1 шт.;
  • овсянка – 50 г;
  • молоко (со сниженной жирностью) – 30 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • тыква – 50 г;
  • лук – 1 шт.;
  • соль, душистый перец – добавляйте по вкусу.

Сначала замочите перемолотую овсянку в молоке и дайте ей настояться. Очистите щуку от кожицы и костей, а затем перемелите удобным способом. Далее смешайте фарш с измельченным луком, морковкой и яйцом, посолите и добавьте перец. Перемешайте фаршу с настоявшейся овсянкой и сформируйте котлеты одинакового размера. Выпекайте примерно 30 минут до полной готовности блюда. Котлеты следует подавать с овощами (тушеными, приготовленными на пару).

Блок: 4/6 | Кол-во символов: 4065
Источник: https://gercules.fit/diety/blyuda-i-napitki/dieticheskie-rybnye-kotlety.html

Вариант из рубленого филе

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность
  • калорийность — 180 ккал;
  • белки — 23 г;
  • жиры — 5 г;
  • углеводы — 14 г.
Ингредиенты
  • камбала филе — 600 г;
  • молоки рыбные — 100 г;
  • соус «Табаско» — 1.5 ч.л.;
  • отруби гречишные — 3 ст.л.;
  • лук-порей — 120 г;
  • сода — 1 щепотка;
  • смесь прованских трав — 1 щепотка;
  • соль — по вкусу;
  • молотый перец — по вкусу;
  • мука кукурузная — 0.5 стак.
Пошаговое приготовление
  1. Камбалу помыть, высушить бумажными салфетками. Если обрабатывается замороженный продукт, следует слить лишнюю воду. Мясо некрупно измельчить ножом.
  2. Лук нашинковать крупными кусочками. Молоки перемолоть. Этот субпродукт заменяет в рецепте яйца и действует как связующий липкий элемент.
  3. Смешать кусочки рыбы, молоки, лук, приправы и прочие компоненты (кроме муки). Поставить в холодильник на 15 минут.
  4. Из получившегося состава слепить котлетки, поместить на противень. Выпекать до золотистой корочки при 150 °C.

Совет: можно готовить рубленые биточки без молок, пропаривать на пару или томить в скороварке, добавлять хлопья, отруби или крупы.

Блок: 5/8 | Кол-во символов: 1064
Источник: https://kotletki.online/fish/dietfish/dieticeskie-rybnye-kotlety-v-duhovke.html

Из рыбы

Диетические рыбные котлеты готовят из филе любой нежирной рыбы, примерно полкило, пару средних морковинок, луковицу, пучок укропа, ложку нежирной сметаны, соль и специи. Низкокалорийные рыбные котлеты получаются из нежирной речной рыбы, например из речного окуня. Их калорийность составляет всего 104 ккал. на стограммовую порцию.

Приготовление

  • Рыбное филе прокручивают через мясорубку, вытаскивают остатки шкурки и косточки, прокручивают еще раз.
  • Моют морковь, чистят ее и пропускают через мясорубку.
  • Тоже самое делают с луком. Добавляют к фаршу.
  • Моют укроп, мелко его рубят и выкладывают в фарш, туда же добавляют ложку манки, соль и приправы, сметану.
  • Все перемешивают и ставят в холодильник, чтобы манка разбухла.
  • Минут через 20 можно начинать лепить котлеты. Лучше делать это мокрыми руками, так фарш не будет приставать и шарики быстро сформируются. Можно приготовить диетические рыбные котлеты в духовке или на пару.

Блок: 5/10 | Кол-во символов: 976
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/5003434/post353445779

Диетические котлеты из трески

Еще одна любимая рыба худеющих — это треска. В 100 граммах этой рыбы содержится всего 90 калорий и при этом она богата белком и жирными кислотами омега 3 и 6. Мы предлагаем приготовить котлеты из трески, калорийность которых составит всего 95 калорий на 100 грамм!

  • 500 грамм филе трески. Рыбу очищаем и нарезаем филе небольшими кусочками.
  • 100 грамм свежей капусты. Она придаст нашим котлетам особую сочность.
  • 1 небольшая луковица.
  • 1 яйцо.
  • 1 столовая ложка отрубей.
  • Соль и специи.

Для начала пропускаем через мясорубку рыбу вместе с капустой и луковицей. Из полученного мясного фарша нужно будет убрать лишнюю жидкость. Затем добавляем в фарш яйцо, специи и отруби. Все перемешиваем и даем фаршу настояться в течение 10 минут. Теперь формируем котлеты. Готовить такие котлеты можно в духовке или на пару.

Фото:>

Блок: 6/7 | Кол-во символов: 838
Источник: https://glamusha.ru/dietplan/1429.html

Пышные котлеты из индюшатины

Потребуется килограмм индюшачьего фарша, кабачок, луковица, морковь, по пучку петрушки, укропа. Специи: (тмин, кориандр, соль, перец). Овощи и зелень измельчить, смешать с фаршем из индюшки, посолить, поперчить, добавить тмин, кориандр. Сформировать котлеты и положить их в пароварку. Готовят минут 15. Получаются превосходные пышные, диетические котлеты из индейки.

Блок: 6/10 | Кол-во символов: 406
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/5003434/post353445779

Как приготовить ПП котлеты из минтая

Еще одна идеальная рыба для приготовления диетических блюд — это минтай. В 100 граммах этой рыбы содержится всего 72 калории, так что ее можно часто включать в свой рацион, если вы придерживаетесь диетического меню. Мы предлагаем приготовить пп котлеты из минтая и цветной капусты.

  • 200 грамм рыбы. Вам нужно взять филейную часть.
  • 200 грамм цветной капусты. Предварительно отвариваем капусту до готовности в подсоленной воде.
  • 1 луковица. Натираем ее на терке или мелко шинкуем.
  • 1−2 яйца. Смотрите по консистенции.
  • 1 столовая ложка отрубей.
  • Соль и специи по вашему вкусу.

Цветную капусту и рыбное филе вместе с луковицей взбиваем в блендере до получения однородной массы. Добавляем яйцо, соль и специи, кладем отруби. Полученный фарш немного настаиваем и после чего формируем котлеты и выпекаем в духовке. Этот рецепт пп котлет хорош тем, что такое сочетание фарша и цветной капусты делает это блюдо полноценным диетическим обедом или ужином.

Понравились наши рецепты пп котлет? Обязательно пробуйте эти прекрасные диетические блюда и делитесь своими результатами!

Блок: 7/7 | Кол-во символов: 1099
Источник: https://glamusha.ru/dietplan/1429.html

Котлеты из овощей

Овощи — незаменимая составляющая всех диет. Они богаты клетчаткой и прекрасно чистят организм от вредных веществ. Помимо салатов, из них можно готовить самые разнообразные диетические овощные котлеты. Морковные, свекольные, кабачковые – все они будут полезными для организма и никак не повредят фигуре.

Блок: 7/10 | Кол-во символов: 326
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/5003434/post353445779

Биточки

Диетические рецепты разрабатываются с таким расчетом, чтобы в них отсутствовали высококалорийные компоненты, тяжелые жиры и углеводы. Например, вкусные традиционные биточки готовят из смеси говядины и свинины, что придает им высокую калорийность. Однако для диетических биточков вполне подойдет постная говядина с добавлением свеклы, морковки, лука. Нежирное мясо обеспечит полноценное насыщение организма белками, а овощи хорошо чистят организм благодаря большому количеству клетчатки. Особой популярностью пользуются биточки из индюшатины, крольчатины, курятины с добавлением свеклы.

Для биточков понадобится постное мясо, сырая свекла, лук, чеснок и специи, а также манная крупа, яйцо. Технология приготовления такая же, как у котлет, только биточки делают меньше по размеру и отбивают, перекидывая из ладони в ладонь, чтобы получилась лепешка толщиной не более 2 см.

Готовят диетические биточки либо на пару, либо в духовке, чтобы значительно понизить калорийность блюда. Можно подавать биточки с нежным сметанным соусом, в который добавляют зелень и чесночек. Если биточки диетические готовят в духовке, то за 10 минут до полной готовности, следует открыть крышку. Тогда они красиво подрумянятся. Мясные биточки со свеклой станут прекрасным диетическим питательным ужином.

Рецептов диетических котлет существует огромное количество. Можно совершенствовать их, изобретать свой рецепт, подбирая продукты по своему вкусу. Приятного аппетита!

Блок: 10/10 | Кол-во символов: 1467
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/5003434/post353445779

Из капусты

Диетические капустные котлеты готовят следующим образом.

  • Небольшой вилок капусты – 1кг
  • Несколько столовых ложек молока
  • 3 стакана овощного бульона
  • 2 яйца
  • 3 ложки манной крупы.

Приготовление

  1. Капусту следует нашинковать и тушить в овощном бульоне до ее полного размягчения
  2. Добавить манную крупу и потушить смесь еще минут 10
  3. Капуста снимается с огня и остужается
  4. Добавляют яйца и все тщательно вымешивается
  5. Сформировать котлетки и можно готовить их на пару.

Подаются такие котлеты с маложирной сметаной или грибным соусом.

Блок: 8/10 | Кол-во символов: 607
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/5003434/post353445779

Для сидящих на гречневой диете

Вполне могут подойти и котлеты из гречки. Сложного здесь ничего нет. Следует отварить стакан гречневой крупы, остудить и перемолоть блендером до получения однородной массы. В нее добавить измельченный лук, любую зелень, соль и любимые приправы. Все еще раз хорошенько перемешать блендером. Из смеси лепят котлеты и запекают в духовке. Вот и все! Прекрасные гречневые диетические котлеты готовы.

Блок: 9/10 | Кол-во символов: 436
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/5003434/post353445779

Кол-во блоков: 29 | Общее кол-во символов: 27507
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:

  1. https://glamusha.ru/dietplan/1429.html: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 3440 (13%)
  2. https://kotletki.online/fish/dietfish/dieticeskie-rybnye-kotlety-v-duhovke.html: использовано 6 блоков из 8, кол-во символов 7500 (27%)
  3. https://gercules.fit/diety/blyuda-i-napitki/dieticheskie-rybnye-kotlety.html: использовано 5 блоков из 6, кол-во символов 7496 (27%)
  4. https://www.liveinternet.ru/users/5003434/post353445779: использовано 8 блоков из 10, кол-во символов 5277 (19%)
  5. https://builderbody.ru/recept-vkusnyx-dieticheskix-rybnyx-kotlet/: использовано 5 блоков из 7, кол-во символов 3794 (14%)

domrybolova.ru

диетические рецепты на пару, в духовке

Рыбий фарш содержит ценные белки, много фосфора и мало жира, поэтому блюда из него традиционно включают в меню правильного питания. Чтобы рыбные котлеты были диетическими, их готовят в духовке или на пару. Сделать это под силу даже начинающему кулинару, поскольку рецепт очень прост.

Для приготовления лучше брать крупную рыбу. В ней меньше костей, котлеты получаются более сочными. Отдать предпочтение лучше нежирным диетическим сортам: минтаю, треске, щуке, речному окуню.

Можно измельчить рыбу, порубив ее ножом. Такой способ хорош тем, что позволяет сохранить целыми небольшие кусочки, придающие готовому блюду специфическое восприятие.

Для улучшения и разнообразия вкуса в фарш добавляют вымоченный в молоке или воде хлеб, лук, чеснок, яйцо, соль, специи, морепродукты. Для повышения жирности – сливки, а  для сочности – овощи: тёртый картофель, капусту, морковь, кабачок.

Добавки зависят от фантазии и вкуса повара. Среди них бывают очень необычные, например, ложка мёда на 1 кг фарша.

Общий порядок действий такой:

  • Фарш вымешивают влажными руками, отбивают и формируют из него котлеты круглой или овальной формы, выкладывают их на разогретую сковороду, в духовку или пароварку.
  • Если котлеты при приготовлении разваливаются, их сначала обмакивают в яйцо, потом в панировку из сухарей, хлопьев или манки.
  • Готовые котлеты можно немного дотушить в ёмкости, накрытой крышкой, после чего они становятся особенно вкусными.

С блюдом отлично сочетаются:

  • картофель;
  • рис;
  • гречка;
  • перловка;
  • фасоль;
  • различные овощи.

Ингредиенты:

Для фарша:

  • Рыба – 0,5 кг;
  • Одна луковица;
  • Укроп – 25 г;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Хлеб – 150 г;
  • Мука – 1 ст. л.;
  • Сметана – 1 ст. л.;
  • Специи по вкусу.

Для соуса:

  • Йогурт, кефир или сметана – 100 г;
  • Кетчуп или аджика – 50 г;
  • Зелень, специи — по желанию.

Приготовление:

  1. Из указанных ингредиентов подготовить фарш, вымешать его влажными руками, сформировать котлеты.
  2. Выложить в пароварку, готовить 20 минут. Если пароварки нет, можно взять обычную кастрюлю, налить в неё 100-150 г воды, разместить сверху металлический дуршлаг с выложенными на дне котлетами. Вскипятить воду, накрыть емкость крышкой, уменьшить огонь и готовить 25-35 минут.
  3. Приготовить соус. Допускается по вкусу менять ингредиенты, вводить специи. Можно готовые котлеты немножко потушить в этом соусе или просто полить им блюдо, добавить нарезанные овощи и подавать.

Ингредиенты:

  • Филе рыбы – 1 кг;
  • Яйца – 2-3 шт;
  • Лук – 85-120 г;
  • Соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление.

  1. Подготовить фарш, измельчив филе рыбы блендером или мясорубкой.
  2. Лук нарезать. Соединить фарш, лук. Блендером довести содержимое до однородного состояния.
  3. Добавить яйца, соль, специи. Перемешать фарш и немного отбить его.
  4. Влажными руками сформировать круглые или овальные котлеты. Положить их мультиварку, установить режим «Пар» и готовить 10 минут. Также можно использовать пароварку или обычную кастрюлю.

Получаются вкусные диетические котлеты на пару, которые можно подавать с овощами и зеленью.

В духовке рыбные котлеты равномерно прожариваются, покрываются аппетитной корочкой, готовятся без жира. Многие предпочитают их паровым.

Ингредиенты:

  • Филе карпа – 900 г;
  • Яйца – 2 шт;
  • Мякоть белого хлеба – 50 г;
  • Лук зелёный и репчатый – по 1 шт;
  • Половинка лимона;
  • Соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Кусочки филе измельчить, добавить в полученный фарш порезанную луковицу и отжатый мякиш белого хлеба, измельчить ещё раз.
  2. Нарезать зелёные перья лука и добавить в фарш, подсолить и вымесить.
  3. Белки отделить от желтков, взбить с солью и, помешивая, ввести в фарш. Вымешать содержимое.
  4. Влажными руками сформировать котлеты, выложить их в ряд на фольге, сбрызнуть лимонным соком, добавить 45 мл воды, фольгу закрыть, поставить в холодную духовку, включить её на 170°С.
  5. Через 40 минут температуру увеличить до 190°С, фольгу открыть. Дождаться, пока на котлетах появится золотистая корочка.
  6. Вынуть и подать к столу с салатом, дольками помидоров и лимона.

Минтай – легкий и бюджетный вариант рыбы. Мясо его довольно сочное, вкусное, малокалорийное. В 100 г филе содержится всего 80 ккал.

Ингредиенты:

  • Минтай – 1300 г;
  • Сладкий перец – 2 шт;
  • Кетчуп или томатная паста – 3 ст. л.;
  • Яйцо – 1 шт;
  • Луковица – 1 шт;
  • Морковь – 1 шт;
  • Хлеб белый – 80 г;
  • Специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Рыбу выпотрошить, отрезать плавники, хвост. Осторожно отделить филе минтая от костей и шкурки. Разрезать его на кусочки и измельчить блендером. Второй раз измельчить вместе с размоченным и отжатым мякишем белого хлеба.
  2. Яйцо с добавленной к нему солью, специями и измельчённую луковицу по очереди ввести в фарш и тщательно вымесить.
  3. Перец кусочками и тёртая морковь измельчаются мясорубкой или блендером, добавляются в фарш вместе с 1 столовой ложкой томатной пасты.
  4. Из тщательно перемешанной массы формируются котлеты, помещаются в форму для запекания.
  5. В стакане воды развести 2 столовые ложки томатной пасты, залить ею котлеты. Закрыть форму фольгой и поставить в горячую духовку с температурой 180 градусов.
  6. Через 30 минут фольгу снять, чтобы вода выпарилась наполовину. Можно дождаться появления на котлетах коричневой корочки.

Совет! Рекомендуется творчески подходить к рецептам. Если в них есть продукты, запрещённые диетой или вызывающие аллергию, их нужно проигнорировать или заменить похожими.

К выбору гарниров и соусов также следует подходить избирательно, предпочитая те, которые принесут наибольшую пользу соблюдающему диету человеку.

Материалы, размещённые на данной странице, носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Посетители сайта не должны использовать их в качестве медицинских рекомендаций. Определение диагноза и выбор методики лечения остаётся исключительной прерогативой вашего лечащего врача.

allergology.ru

Рыбные котлеты на пару: диетические рецепты

Как приготовить котлеты из рыбы на пару?

Для приготовления рыбных котлет на пару можно использовать пароварку, мультиварку с режимом пара, а также обычную кастрюлю и дуршлаг. Для этого в кастрюлю наливают воду, доводят ее до кипения, сверху устанавливают металлический дуршлаг, в него выкладывают котлетки, прикрывают кастрюлю крышкой и готовят таким образом рыбные котлеты на пару.

Рыбные котлеты на пару не обязательно обваливать предварительно в муке или сухарях. Если вы боитесь, что фарш прилипнет к полкам пароварки, можете поставить в нее блюдце и выложить на него котлеты. Но будьте готовы, что за время приготовления в блюдце может собраться сок от котлет.

Рецепты рыбных котлет на пару

Простые рыбные котлеты на пару.

Ингредиенты: 500г рыбного филе, 2 ломтика хлеба, 1 луковица, 100мл молока, 1 яйцо, мука, соль, перец.

Приготовление: замочите хлеб в молоке, пропустите через мясорубку филе рыбы и луковицу, смешайте, посолите, поперчите, вбейте яйцо. При формировании котлет можно в середину каждой положить по кусочку сыра или зелени, поставьте вариться на пару около 20 минут.

Рыбные котлеты на пару из минтая.

Ингредиенты: 1 минтай, 1 ломтик белого хлеба, 1ч.л. сливочного масла, соль.

Приготовление: очистите рыбу от кожуры, отделите от костей, вымочите хлеб в молоке, добавьте филе, сливочное масло, измельчите все блендером, вымесите фарш, посолите, скатайте маленькие котлетки, выложите в пароварку, готовьте 15-20 минут.

Рыбные котлеты на пару с морковью.

Ингредиенты: 500г рыбного филе хека, минтая или мерлузы, 1 морковь, 1 луковица, 1 яйцо, 2ст.л. муки, соль, сушеный укроп, майоран.

Приготовление: нарежьте филе на куски, луковицу очистите и нарежьте на несколько частей, пропустите через мясорубку вместе с рыбой, опрокиньте фарш на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Добавьте в фарш тертую на мелкой терке морковь. Перемешайте. Добавьте яйцо, специи, немного муки, вымесите. Сформируйте котлеты, обваляйте в муке, выложите в пароварку, готовьте на пару 20 минут.

Рыбные колеты на пару с манкой.

Ингредиенты: 1кг рыбного филе, 2 луковицы, 2 плавленых сырка, 2 яйца, 2ст.л. манной крупы, 2 ломтика белого хлеба, перец, соль, растительное масло.

Приготовление: разрежьте луковицы на 4 части, обжарьте на растительном масле, хлеб замочите в молоке, приготовьте фарш из филе, лука и хлеба, пропустив все через мясорубку, вымесите, добавьте в фарш манку, тертый плавленный сыр, яйца, соль, перец. Оставьте на полчаса, чтобы манка разбухла. Сформируйте котлеты, выложите в пароварку, готовьте 15-20 минут.

Рыбные котлеты на пару можно подать с паровыми или свежими овощами, необработанным рисом, гречкой. К котлетам можно подать томатный соус.

www.woman.ru

Котлеты диетические — рецепты с фото на Повар.ру (133 рецепта диетических котлет)

Постные котлеты из фасоли 3.5

Воспользуйтесь этим рецептом и приготовьте такие постные котлеты из фасоли, которые никто не отличит от мясных. Очень вкусные и сытные. …далее

Добавил: Giggs 04.03.2014

Котлеты из свеклы 4.5

Свекольные котлеты – это очень здорово, вкусно и сытно. Это блюдо порадует всех: от любителей вкусно покушать до людей, желающих сбросить парочку лишних килограммов. …далее

Добавил: Antares 01.12.2013

Котлеты капустные диетические 4.7

Для тех, кто тщательно следит за каждой съеденной калорией, предлагаю очень простой вариант, как приготовить котлеты капустные диетические. Котлетки получаются не только вкусными, но и очень нежными. …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.04.2016

Диетические рыбные котлеты в духовке 4.5

Если вы придерживаетесь диетического питания, предлагаю приготовить это легкое и вкусное блюдо. Диетические рыбные котлеты в духовке готовятся из филе белой рыбы и овощей. Рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Алексей Марчук 29.05.2015

Котлеты на пару в мультиварке «Редмонд» 4.5

Подарил мне друг мультиварку. Стояла она без дела, да вот я и решила начать в ней готовить. Так увлеклась, что уже готовлю по собственным рецептам. Предлагаю очень удачный рецепт котлет в мультиварке. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 31.08.2016

Котлеты из гречки 4.2

Такие котлеты из гречки вы можете приготовить как в пост, так и в обычные дни, они помогут вам разнообразить рацион. Уверена, вы останетесь довольны отличным вкусом и экономичностью этого блюда. …далее

Добавил: Dashuta 18.08.2014

Диетические котлеты из курицы 5.0

Диетические котлеты по этому рецепту получаются очень нежными и вкусными. К ним рекомендую подать гарнир из свежих овощей или гречневой каши. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 08.04.2015

Паровые куриные котлеты 4.6

Паровые куриные котлеты — диетическое блюдо. Может для кого-то еда, приготовленная на пару, не вкусна, но обжаренные в масле котлеты теряют все свои полезные свойства и даже вредны для организма. …далее

Добавил: Vaso 27.07.2013

Котлеты мясные на пару 4.3

Котлеты, приготовленные на пару, гораздо здоровее жареных. Их просто приготовить, а относятся они к диетическим блюдам. …далее

Добавил: Vikulia 19.05.2015

Котлеты на пару в пароварке 2.4

Что может быть проще и вкуснее котлет? А котлеты на пару? Они еще и полезные. Рецепт приготовления котлет на пару в пароварке очень полезен для детей, а потому и пригодится их мамам. …далее

Добавил: Nufica 10.09.2014

Постные котлеты из моркови 4.2

Самый простой и самый быстрый рецепт постных морковных котлет. Разнообразит ваше меню во время поста, да и не только — их ведь можно по ходу всего года готовить. Для разгрузки, так сказать 🙂 …далее

Добавил: Арина Вольская 15.11.2013

Диетические котлеты на пару в мультиварке 2.5

Для тех, кто тщательно следит за калорийностью питания, хочу предложить невероятно простой и очень классный вариант, как приготовить диетические котлеты на пару в мультиварке. Нежно и просто! …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.02.2017

Соевые бургеры 5.0

Очень вкусные и полезные, сытные и легкие бургеры из соевого фарша. Главное достоинство таких бургеров — минимум калорий, максимум пользы. …далее

Добавил: Rapuncel2017 10.01.2019

Паровые котлеты в духовке 4.2

Сочные и аппетитные котлетки в рукаве — это залог вкусного и полезного обеда. Смотрите в моем рецепте, как приготовить паровые котлеты в духовке, и питайтесь правильно всей семьей! Рекомендую! …далее

Добавил: Марина Щербакова 20.12.2016

Рыбные котлеты детям 5.0

Малыши бывают очень привередливы в еде, поэтому мамам приходится изобретать не только полезные, но и оригинальные блюда. Знакомая ситуация? Тогда запоминайте этот простой рецепт котлеток. …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.07.2017

Детские котлеты из индейки 4.2

Для деток идеально подходят диетические мясные блюда, приготовленные на пару. Котлетки из индейки любят практически все малыши. А сыр придает блюду сочность и мягкость. Подавайте котлетки с овощами. …далее

Добавил: Яна Горностаева 11.02.2016

Свекольные котлеты без яиц 4.3

Свекольные котлеты – замечательная альтернатива мясным котлетам. Более того, они гораздо полезнее последних! …далее

Добавил: Antares 07.12.2013

Рыбные котлеты в духовке 3.5

Рыбные котлетки ассоциируются с детством и едой из детского садика, для меня это настоящий вкус детства. Но ничто не сравнится с ароматными и невероятно аппетитными рыбными котлетами из духовки. …далее

Добавил: Dashuta 18.10.2013

Котлеты по Дюкану из куриного фарша 4.7

Будучи на диете, всегда приходится контролировать, что положить в рот. Но куда проще, если диета позволяет класть в рот что-то вкусное! Вот, как приготовить котлеты по Дюкану из куриного фарша. …далее

Добавил: Маргарита 05.05.2016

Свекольные котлеты диетические 4.4

Прекрасный рецепт для всех людей, которые придерживаются специального питания. Он о том, как приготовить свекольные котлеты диетические. Мне очень понравилось сочетание продуктов. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.04.2016

Котлеты из баклажанов 4.1

Взгляните на фото — котлеты из баклажанов визуально не отличаются от мясных котлет. Каково бывает удивление гостей, когда им говорят, что только что съеденные ими нежные котлеты были овощными 🙂 …далее

Добавил: Roksolana 11.08.2012

Морковные котлеты из вареной моркови 3.8

Из моркови готовят множество разнообразных блюд: десерты, первые и вторые блюда, салаты и закуски. Одно из самых известных – это рецепт, как приготовить морковные котлеты из вареной морковки. …далее

Добавил: Антон Сорока 22.10.2016

Котлеты из овсянки 4.7

Мои домашние не любят овсянку, но я нашла способ, как накормить семью здоровой пищей. Представляю вам рецепт приготовления вкусных котлет из овсянки. …далее

Добавил: Nufica 10.08.2014

Диетические рыбные котлеты 4.6

Предлагаю вашему вниманию сытные, вкусные диетические рыбные котлеты. Их приготовление не займет много времени, а результатом будут довольны и взрослые, и дети. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.10.2013

Рецепт диетических котлет из индейки

Для многих хозяек важен не только вкус готового блюда, но и его калорийность. Если вы тщательно следите за питанием, предлагаю на заметку несложный, но очень классный и полезный рецептик котлет. …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.07.2017

Рыбные котлеты из путассу 4.5

Вы можете приготовить рыбные котлеты из любой рыбы, но сегодня я предлагаю вам сделать невероятно вкусный ужин с запеченными в духовке котлетами из замечательной рыбки путассу — и вкусно, и полезно. …далее

Добавил: Dashuta 21.10.2013

Котлеты паровые 5.0

Паровые котлеты – полезное и диетическое блюдо для всей семьи. Паровые котлеты хорошо подавать с овсяной, рисовой, гречневой кашей или картофельным пюре. …далее

Добавил: Jess 02.06.2012

Паровые котлеты из телятины

Приготовленные на пару котлеты считаются очень полезными не только для детей, но и для взрослых! Нежные, сочные и очень аппетитные! К таким котлеткам подходит абсолютно любой гарнир! Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 14.12.2014

Капустные котлеты на пару 4.3

Простой рецепт капустных котлет на пару — посвящается всем, кто следит за своим весом и состоянием здоровья! Очень полезное, легкое и, между прочим, вкусное блюдо! …далее

Добавил: Kurzyupa 02.07.2014

Капустные котлеты без яиц 4.2

Яйца, конечно, продукт вкусный и даже полезный, но не всем их можно есть. Однако это не повод отказываться от любимых блюд! Предлагаю вам рецепт вкуснейших капустных котлет без яиц. …далее

Добавил: Kurzyupa 10.06.2013

Котлеты из хека 4.6

Порадуйте себя вкуснейшими котлетками из хека, которые я предлагаю сегодня приготовить вместе. А если вы следите за своим здоровьем и фигурой, не переживайте, котлеты из хека — низкокалорийные. …далее

Добавил: Dashuta 15.10.2013

Диетические куриные котлеты на пару 5.0

Хочу предложить вам приготовить очень нежные, аппетитные и диетические куриные котлеты на пару в домашних условиях. Это прекрасный вариант для малышей и тех, кто следит за калорийностью блюд. …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.04.2017

Луковые котлеты 4.3

Луковые котлеты получаются очень вкусными и с первого раза не всегда можно угадать, из чего они все-таки приготовлены. Луковые котлеты – вкусное и полезное блюдо, доступное каждому. …далее

Добавил: Jess 11.05.2012

Овощные котлеты на пару 4.6

Если хотите приготовить вкусные, а главное, полезные овощные котлеты на пару, то этот рецепт как раз для вас. …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.07.2014

Овсяные котлеты 4.6

Предлагаю вашему вниманию простой и понятный рецепт потрясающе вкусных и необычных овсяных котлет. Их приготовление не займет много времени, накормить ими можно даже неожиданно пришедших гостей. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.01.2014

Котлеты для диеты 3.4

Котлеты для диеты всегда актуальны, особенно в праздники. Но самое главное, что эти котлетки очень вкусные и сочные. Очень рекомендую опробовать рецептик. …далее

Добавил: Galate 10.01.2015

Рецепт паровых котлет в мультиварке 5.0

Хотите сочных куриных котлет, приготовленных без масла и без жарки? Тогда этот рецепт именно для вас! Паровые куриные котлетки не только вкусные, но еще полезные и здоровые. …далее

Добавил: Бойко Алина 20.07.2017

Гречневые котлеты 3.7

Рецепт гречневых котлет — для постящихся, для вегетарианцев и просто для тех, кто хочет устроить разгрузочный день. По вкусу гречневые котлеты на любителя, но кто знает, может вы — такой любитель? 🙂 …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.10.2013

Котлеты из фарша индейки в духовке 4.3

Диетические, вкусные и ни капельки не жирные — именно вот такие котлеты получатся, если вы приготовите их по этому простому рецепту. При этом вы еще и сэкономите время, возле плиты стоять не надо. …далее

Добавил: Арина Вольская 23.03.2017

Котлеты с овсяными хлопьями 5.0

Для любителей полезного питания рекомендую попробовать эти чудесные оригинальные котлеты с овсяными хлопьями — с морковкой и лучком эти котлетки станут прекрасной альтернативой на ужин! …далее

Добавил: Марина Щербакова 02.04.2016

povar.ru

Рецепт очень вкусных диетических рыбных котлет

Рыба – ценный компонент диетических меню. Наряду с хорошо усваиваемым белком она содержит 15 витаминов, в том числе жирорастворимые А, D и Е, 7 макроэлементов во главе с кальцием и 15 биологически активных микроэлементов.

В котлетные фарши, кроме рыбы, вводят другие ингредиенты, которые дополнительно обогащают состав, вкус и аромат блюда, а также сохраняют приданную котлетам форму. За счет добавок общую калорийность блюда можно уменьшить или увеличить. Кроме того, на энергетическую ценность котлет и, соответственно, на их уместность в диетическом рационе заметно влияет способ приготовления и сопутствующий гарнир.

Рассмотрим общий рецепт приготовления очень вкусных рыбных котлет в домашних условиях, его диетические варианты и способы приготовления, а также полезные гарниры, которые не увеличат общую калорийность питания.

Рыбные диетические котлеты в духовке – рецепт с фото пошагово

Основная составляющая фарша для пышных румяных котлет – как можно более свежая рыба, морская или речная, не слишком сухая, но, в то же время, и не предельно жирная. Допускается смесь сортов с большим и меньшим содержанием жира. При этом для диетического стола соотношение «постной» и жирной рыбы составляет 7:1.

Кроме того, предпочтение следует отдать рыбе покрупнее – треске, минтаю, щуке – котлеты получатся более сочными. Почищенную и промытую мелкую рыбешку тоже можно пустить в дело, несколько раз пропустив ее через мясорубку, чтобы наверняка перемолоть мелкие кости.

Обогащают состав фарша, придают ему дополнительный объем сырые овощные добавки – лук, морковь, картофель. Крахмалистый картофель одновременно является связующим ингредиентом, который «склеивает» общую массу и удерживает форму котлет.

В качестве связующих и объемных компонентов применяются также размолотые и цельные крупы – овсяная, рисовая, манная. С той же целью используется белый хлеб, размоченный в воде, молоке или сливках, мука и крахмал. Хорошо «склеивает» котлеты сырое куриное яйцо.

Из перечисленного набора добавок в диетические варианты котлет можно уверенно включать овощи (лук и морковь предпочтительнее) и темные крупы – в первую очередь, овсяную. Белый хлеб, если и применяется, то размачивается в воде. Куриное яйцо также вводится осмотрительно. Манная крупа, мука и крахмал для диетического стола не подходят.

Аромат и вкус фарша подчеркивают и дополняют такие специи как базилик, розмарин, кориандр, перец – белый, черный и душистый, гвоздика. Соль, поваренная или морская, используется умеренно. Применяется также соевый соус.

Примерный рецепт диетических рыбных котлет:

  • 400 г белого рыбного филе;
  • одна небольшая морковь;
  • луковица;
  • натуральный соевый соус без красителей и консервантов – три столовых ложки;
  • зеленый лук;
  • морская соль, молотый перец.

Приготовление – от фарша до запекания:

  • Промыть и нарезать крупными кусками филе и очищенные овощи, перемолоть их в мясорубке или блендере.
  • Мелко нарезать зеленый лук, соединить его с рыбно-овощной массой.
  • Приправить фарш соевым соусом, перцем и минимальным количеством соли, хорошо перемешать и отбить.
  • Ополаскивая руки холодной водой, сформировать круглые или овальные котлетки и уложить их рядами на противень, застеленный бумагой для выпекания.
  • Запекать котлеты 40 минут при температуре 200 градусов.

Готовое блюдо имеет калорийность не выше 100 килокалорий в ста граммах.

Применение в практике диет

«Рыбный» белок усваивается в два раза быстрее «мясного», эффективно питая мышцы. Шесть витаминов группы В, ненасыщенные жирные кислоты, ценные микроэлементы, витамины А, С, D, Е, Н, РР, кальций и магний укрепляют иммунитет, улучшают состояние кожи и костной системы, комплексно оздоровляют организм.

Уникальный набор биологически полезных веществ, содержащихся в рыбных котлетах с низкокалорийными ингредиентами, приготовленных на пару или запеченных, делает их ценным компонентом рационов стройности, сохраняющих мышечную массу.

При этом важно сочетать диетические котлеты из рыбы с такими гарнирами, которые не привнесут в меню избытка калорий.

На диетическом столе в подходящей компании

Оптимальное сопровождение приготовленным рыбным котлетам обеспечат:

  • Разнообразные овощи, свежие, отварные, тушеные или запеченные, в салатах или рагу – капуста всех видов и сортов, огурцы с помидорами, разноцветный сладкий перец, кабачки и патиссоны, свекла, морковь, тыква, листовой салат, кукуруза, редис, зеленый горошек, стручковая фасоль. Картофель, правда, в силу избытка в нем крахмала, лучше ограничить.
  • Грибы – лесные и магазинные, приготовленные любым способом, кроме жарения. Такой гарнир не добавит калорий, но привнесет свой особый вкус и аромат.
  • Каши из темной, гречневой или овсяной крупы, сваренные на воде. Рис, прекрасно сочетающийся с любыми рыбными блюдами, лучше использовать бурый.
Приготовление – варианты для диет

Жарение на сковороде – самый распространенный метод изготовления рыбных котлет. Однако такой способ неприемлем в диетическом питании.

Кроме запекания, для меню, ориентированного на похудение, подойдет приготовление на пару. Сформированные котлеты раскладывают в подходящий по размеру дуршлаг, помещают над водой, кипящей в кастрюле, и закрывают крышкой. Время приготовления в плотно закрытой посуде составляет 20 минут. В воду можно добавлять лавровый лист, гвоздику, душистый перец горошком и другие «рыбные» специи.

Счастливые владельцы мультиварок могут готовить рыбные котлеты на пару по соответствующей программе на специальном поддоне с отверстиями и при этом одновременно в той же чаше варить гарнир.

Как приготовить вкусные рыбные котлеты – видео

Из приведенного видеоматериала вы узнаете, как сделать рыбные котлеты на пару в мультиварке. В состав фарша включена молотая овсянка и репчатый лук. Одновременно с котлетами в варочной чаше дозревает подходящий низкокалорийный гарнир – гречневая каша на воде.

Насыщенные ценным белком и множеством биологически полезных веществ рыбные котлеты, паровые или запеченные, в сопровождении полезного и низкокалорийного гарнира – достойный компонент диетического рациона, нацеленного на снижение веса без потери массы мышц.

Какой состав рыбных котлет вы считаете самым лучшим? Используете ли рыбные котлеты в диетических меню? Какой способ их приготовления применяете чаще всего? Делитесь кулинарными секретами, открытиями и мнениями с нами в комментариях!

www.davajpohudeem.com

рыбные котлеты пп — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Состояние

не приготовлено с термической обработкой

Белки

{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—

Углеводы

{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—

Сахар

{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-

Жиры

{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—

Насыщенные жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-

Транс-жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-

Моно-ненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-

Полиненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-

Холестерин

{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-

Волокна

{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—

Соль

{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-

Вода

{{foodstuff.foodstuff.water}} г-

Кальций

{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-

GI Гликемический индексhelp

{{foodstuff.foodstuff.gi}}

PHE

{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-

Aлкоголь

{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Рецепт Рыбные котлеты на гриле

Если вы хотите разнообразить свое повседневное меню, то обязательно присмотритесь к этому рецепту. Предлагаем приготовить дома вкусные диетические рыбные котлеты на гриле! Такие котлеты подойдут всем, кто хочет похудеть и начать правильно питаться. Делаются они из рыбного фарша с добавлением овсяных отрубей.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/5 ингредиентов

  • фарш рыбный — 300 г

  • лук — 1 шт.

  • яйца куриные — 1 шт.

  • отруби овсяные — 2 ст.л.

  • перец — по вкусу

Jocelyn_food
Пока без рейтинга
97.15

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

  1. Фарш солим, перчим. Добавляем измельченный лук.
  2. Добавляем отруби и яйцо, перемешиваем.
  3. Устанавливаем у мультипекаря панели «Гриль», разогреваем и выкладываем котлеты. Закрываем и жарим до готовности.
Ключевые слова:

ID: 112694

ПП Рыбные котлеты из горбуши и кабачка. | Анна Ерофеева

Всем привет! Правильное питание – это залог здорового образа жизни. Ведь не зря говорят, «мы – это то, что мы едим». И это действительно так. Полезное питание может быть ещё и вкусным. Предлагаю вашему вниманию рецепт рыбных котлет из горбуши с кабачком и болгарским перцем. Все продукты, входящие в состав этого блюда богаты витаминами и полезными веществами.

Ингредиенты:
горбуша свежая среднего размера -1 шт
кабачок молодой — 1 шт
перец болгарский -1 шт
лук репчатый -1 шт
чеснок 2 зубчика
яйцо куриное — 1 шт
соль — 1 ч.л.
перец черный молотый — 0.5 ч.л.
приправа — 0.5 ч.л.
мука — 3 ст.л.
масло растительное — для жарки колтлет.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Беру свежую горбушу среднего размера, хорошо очищаю и промываю. Удаляю хвост и плавники.

Снимаю кожу. Чтобы кожа хорошо снималась, рыба должна быть слегка подмороженной.

Отделяю филе от костей, разрезая рыбу вдоль хребта.

Нарезаю рыбное филе на крупные кусочки.

Болгарский перец хорошо промываю, очищаю от семян, нарезаю на крупные кусочки.

Молодой кабачок очищаю от кожицы

и нарезаю также крупно.

Репчатый лук очищаю, разрезаю на 4 части.

Пропускаю на мясорубке все подготовленные продукты: филе рыбы, болгарский перец, репчатый лук, кабачок и чеснок.

В рыбно-овощной фарш добавляю яйцо.

Сюда же добавляю черный молотый перец, приправы для рыбы и соль.

Высыпаю муку.

Всё хорошо перемешиваю.

На разогретую сковороду наливаю растительное масло.

Выкладываю котлетную массу столовой ложкой (1 ст ложка — 1 котлетка).

Обжариваю котлеты с каждой стороны до золотистой корочки.

Из данного количества продуктов получается 23 вкусных и полезных котлетки среднего размера. Подавать такие котлеты можно с любым гарниром.

Если вам понравился мой рецепт, подписывайтесь на мой канал и пишите комментарии, буду рада любым отзывам!

Всем приятного аппетита и будьте здоровы!!!

Рыбные котлеты на пару в мультиварке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Диетические рыбные котлеты на пару в мультиварке

Предлагаю приготовить полезное и очень вкусное блюдо — паровые рыбные котлеты. Готовиться они будут в мультиварке. По такому же способу их можно приготовить в пароварке или соорудив паровую баню из кастрюли с водой, дуршлага и крышки для кастрюли.

В состав таких котлет входит, кроме рыбы, очень мелко порезанные лук и морковь, что делает вкус котлет более интересным.

Для придания сливочного вкуса и особенной нежности внутрь котлет положите небольшое количество сливочного масла и вы сразу ощутите насколько улучшился вкус котлет.

Очень удобно такие котлеты готовить в порционных формочках для кексов.

Как приготовить «Рыбные котлеты на пару в мультиварке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для приготовления рыбных котлет на пару в мультиварке нам понадобится рыба (хек), яйцо, лук, морковь, сливочное масло, соль, перец, лавровый лист, душистый перец горошком.

Шаг 3
Ссылка

Лук очистить и очень мелко порезать. Отлично с этим справляется кухонный комбайн (насадка металлический нож).

Шаг 4
Ссылка

Морковь почистить и натереть на мелкой тёрке.

Шаг 5
Ссылка

Соединить рыбный фарш, морковь, лук, яйцо. Приправить солью и перцем.

Шаг 6
Ссылка

Для придания котлетам нежного сливочного вкуса и особенной сочности и нежности, силиконовые формочки для кексов слегка смазать сливочным маслом. В каждую формочку выложить полную столовую ложку рыбной смеси. Посредине сделать небольшое углубление

Шаг 7
Ссылка

В углубление выложить кусочек сливочного масла.

Шаг 8
Ссылка

Накрыть сверху одной полной столовой ложкой рыбного фарша. Разровнять.

Шаг 9
Ссылка

В чашу мультиварки (у меня мультиварка Polaris) налить 300 мл воды. В воду выложить лавровый лист и душистый перец.

Шаг 10
Ссылка

Формочки выложить в чашу для варки на пару. Включить режим «Варка на пару» на 20 минут.

Шаг 11
Ссылка

После сигнала мультиварки вынуть чашу для варки на пару.

Шаг 12
Ссылка

Достать котлеты из формочек, опрокинув их на тарелку. Рыбные котлеты на пару в мультиварке готовы.

Рыбные котлеты {Индийские рыбные котлеты}

Хрустящие снаружи, пряные и сочные внутри, эти рыбные котлеты в индийском стиле очень просто приготовить. Эти крокеты из лосося отлично подойдут для вечернего перекуса или закуски для вечеринки.

Как раз когда я подумал, что нас ждет теплая весна и еще более жаркое лето, одна за другой нахлынула волна штормов. Я летняя девушка. Подари мне лето в любой день, это зима — мой враг. Но я люблю весенние дожди.Мне нравится кратковременная передышка от жаркой погоды, звук капель дождя на оконном стекле и запах залитой дождем земли.

А когда бьют дожди, хочется чего-то абсолютно греховного, острого и вкусного. Наблюдая за дождями и перекусывая, есть ли лучший способ провести ленивый вечер со своими близкими?

Индийские котлеты — это разновидность крокетов, приготовленных с различными начинками, покрытых панировочными сухарями и обжаренных до хрустящей корочки и золотистой корочки.Начинки можно делать из картофеля, свеклы и других овощей и, конечно же, из любого мяса. Рецепты котлет из говяжьего фарша и котлет из курицы у меня уже есть в блоге.

На этот раз единственное, что у меня было под рукой, это пара филе лосося. Я давно не делал рыбные котлеты, и идея казалась мне идеально подходящей для моих пристрастий. Рыбные котлеты по-индийски лучше всего делать пряными, слегка острыми и сразу же употреблять в горячем виде.

Так как рыба готовится быстро, проще всего приготовить рыбные котлеты.Я предпочитаю нарезать рыбу на мелкие кусочки и приготовить ее с луком, чили и специями. Когда они приготовятся, аккуратно разломайте их или рассыпьте ложкой. Добавьте пару пюре, чтобы добавить смеси и помочь ей склеиться. Формируйте, скатывайте и жарьте! Вот и все.

Я подал крокеты из лосося с лимонадом, потому что дожди не так эффективно снижали температуру. Чай и кофе — традиционные фавориты, но если вы делаете котлеты острыми, нет ничего лучше стакана прохладного лимонада, чтобы все это запить.

Рыбные котлеты {Индийские рыбные котлеты}

Эти рыбные котлеты в индийском стиле, хрустящие снаружи и сочные внутри, очень просто приготовить. Эти крокеты из лосося отлично подойдут для вечернего перекуса или закуски для вечеринки.

Автор: Анджана Девасахаям

Тип рецепта: Закуски

Кухня: Индийская

Порций: 15-18

Вам понадобится:

Для начинки

  • Картофель — 2, средний
  • Масло — 2 столовые ложки
  • Семена тмина — ½ чайной ложки
  • Листья карри — 3-4, нарезанные
  • Лук — 1, мелко нарезанный
  • Имбирно-чесночная паста — 2 чайные ложки
  • Зеленый перец чили — 1, мелко нарезанный (необязательно, пропустите, если подается детям)
  • Порошок куркумы — ½ чайной ложки
  • Красный порошок чили — 1 чайная ложка (или по вкусу)
  • Гарам масала порошок — ½ чайной ложки
  • Филе лосося — ½ фунта, без кожи и нарезанный мелкими кусочками
  • Соль — по вкусу
  • Порошок черного перца — ¼ чайной ложки
  • Амчурский порошок — ½ чайной ложки (или сок половинки лайма)
  • Листья кинзы — 2 столовые ложки, мелко нарезанные

Для котлет,

  • Рыба и картофельная начинка — выше количество, слегка охлажденное
  • Яйцо — 1 большое
  • Панировочные сухари — 1 стакан
  • Соль и перец — для приправы
  • Масло — для жарки

Инструкции:

  1. Рыбная котлета Начинка: отварить, очистить и размять картошка.Отложите в сторону.
  2. В большой сковороде или глубокой сковороде разогрейте масло. Добавьте семена тмина и листья карри и дайте им потрескивать.
  3. Добавьте лук и обжарьте несколько минут до мягкости и слегка золотистого цвета. Добавьте имбирно-чесночную пасту и нарезанный зеленый перец чили и хорошо обжарьте, пока не исчезнет запах сырости.
  4. Теперь добавьте порошок куркумы, порошок красного чили и порошок гарам масала и обжарьте в течение нескольких секунд.
  5. Добавьте кусочки рыбы и посолите по вкусу. Готовим рыбу со всех сторон.Когда рыба станет непрозрачной (приготовленной), разбейте ее или слегка разомните ложкой. Вам нужна довольно однородная смесь.
  6. Добавьте пюре и перемешайте, чтобы он хорошо смешался с масала и рыбой. Готовьте вместе, пока смесь не станет достаточно сухой.
  7. Посыпать порошком черного перца, порошком аамчура и листьями кинзы, хорошо перемешать и снять с огня. Перед формированием котлет дайте начинке полностью остыть.
  8. Приготовление рыбных котлет: Настройте панировку. Взбейте яйцо, слегка приправив солью и перцем в неглубокой миске.В другую миску возьмите панировочные сухари.
  9. Взять шарики рыбной начинки размером с лайм, разгладить руками и слегка придать форму диска. Как вариант, вы можете сделать овальные или цилиндрические формы.
  10. Обвалять каждую котлету в яйце, затем обвалять в панировочных сухарях. Переложите на большой поднос или тарелку. Повторяйте, пока вся начинка не будет израсходована.
  11. На этом этапе вы можете либо заморозить котлеты для использования в будущем, либо сразу же обжарить их. Дайте покрытию немного застыть перед жаркой.Вы можете поставить их в холодильник на 10-15 минут, чтобы ускорить процесс.
  12. Нагрейте масло в сковороде. Когда масло станет горячим, бросьте пару котлет, убавьте огонь до средне-сильного и обжарьте до золотистого цвета со всех сторон. Выложите на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы слить излишки масла. Снова увеличьте огонь перед жаркой следующей партии. Повторяйте, пока все котлеты / крокеты не будут готовы.
  13. Подавайте их горячими с небольшим количеством кетчупа. Подавать с чаем, кофе или прохладным стаканом лимонада в зависимости от вашего настроения!
  14. Рыбные котлеты также можно подавать к основному блюду или в качестве закуски.Он хорошо сочетается практически со всеми видами блюд из риса, лепешками, а также его можно есть как слайдер, зажатый между слегка поджаренными булочками.

Примечания:

1. Вы можете использовать другую рыбу, например тунца, махи-махи, королевскую рыбу и т. Д. Рыбу можно приготовить отдельно, но я люблю готовить ее в масале, чтобы максимально впитать вкус. Порезав рыбу на мелкие кусочки, она приготовится очень быстро.
2. Вы можете обжарить котлеты на сковороде или даже запечь их, чтобы получить более здоровый вариант (при 400 град.F в течение 15 минут или пока покрытие не станет коричневым).
3. Масло не должно быть слишком горячим или недостаточно горячим. Если он слишком горячий, котлеты подгорают, а если он недостаточно горячий, он имеет тенденцию впитывать масло и становиться мокрым. Начните с горячей сковороды с маслом, затем уменьшите огонь до среднего и обжарьте котлеты, пока они не подрумянятся с обеих сторон. Поднимите температуру масла, прежде чем бросать следующую партию пирожков.
4. Формованные котлеты можно заморозить в течение нескольких недель. Быстро заморозьте пирожки на противне или противне.Затем поместите их в пакеты Ziploc или герметичные контейнеры для заморозки и храните в морозильной камере до тех пор, пока они не понадобятся. Чтобы сделать котлеты, достаньте столько котлет, сколько нужно, слегка разморозьте и обжарьте / запекайте как обычно.

3.5.3226

Насладитесь горячими пряными рыбными котлетами в качестве быстрой закуски или подайте их на вечеринке. Они отлично подходят для вашего предстоящего пасхального бранча в эти выходные. Надеюсь, вы хорошо проведете время!

Не забудьте ввести PIN-код и СОХРАНИТЬ этот рецепт на будущее.

Вы любите перекусить острыми закусками во время дождя? Вы пробовали рыбные котлеты? Вы делаете их по-другому? Обязательно попробуйте мой рецепт рыбных котлет из Кералы и дайте мне знать, как вам это нравится.

I Если вам понравился этот пост, подпишитесь на этот блог по электронной почте, чтобы получать обновления сообщений (найдите поле подписки в правой части этой страницы или прокрутите вниз в мобильной версии).

Оставайтесь на связи в социальных сетях, PIN-код и ПОДЕЛИТЬСЯ этим сообщением.

Facebook | Instagram | Pinterest | Twitter | Google+

Я делюсь этим по телефону Fiesta Friday и Saucy Saturday .

Нравится:

Нравится Загрузка…

шри-ланкийских рыбных котлет: вкусная еда для вечеринок!

Компенсация за этот магазин была произведена Collective Bias, Inc. и ее рекламодателем. Все мнения принадлежат только мне.

Стараюсь изо всех сил, но когда наступает декабрь, я с трудом удерживаю свой мозг от перехода в режим праздников! Даже когда я отчаянно пытаюсь сосредоточиться на утреннем собрании в понедельник на работе с 9 до 5, все, на чем мой мозг, кажется, хочет сосредоточиться, — это сколько дней отпуска у меня осталось? Почему-то планирование вкусной вечеринки на день рождения моей дочери (который был в прошлую субботу) и рождественский обед заставляет меня проводить больше времени с теми, кого я люблю, и меньше — вдали от них.Если бы я только мог убедить своего босса разрешить нам работать удаленно весь декабрь; или, (что еще лучше), может быть, добавить еще 16 дней к 7, на которые мы должны выйти, в конце года — я имею в виду, сколько еще 16 дней между работодателем и сотрудником, верно? Думаю, если бы я принес им тарелку этих шри-ланкийских котлет, я смог бы их подкупить, убедить! #SeasonedGreetings

Когда я росла каждое Рождество, каждый день рождения и почти каждый праздник, моя мама готовила один из моих самых любимых рецептов праздничных вечеринок — Шри-Ланкийские рыбные котлеты.Хрустящие снаружи, с нежной и вкусной начинкой из тунца, картофеля и специй, эти котлеты были ценным товаром! Пару лет назад, когда мои двоюродные братья и сестры и все мы собрались вместе на Рождество здесь, в Атланте, с маминым запасом котлет стало ужасно! Было прятание котлет, ложь о том, сколько было съедено и (так как я медленно еду) просто, откровенно грубо, воровство котлет с МОЕЙ ТАРЕЛКИ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ГАХ — то, что прощаем семье !!!

Если бы моя мама знала, что за нашим обеденным столом будет кто-то, кто не любит рыбу, или рядом будут люди, которым не нравится запах рыбы, она бы заменила консервированный тунец консервированной курицей или говяжьим фаршем.Много лет назад, когда мои родители взяли мою сестру и меня в семейную поездку на поезде из того места, где мы жили, в Коломбо (Шри-Ланка), в живописный Канди, моя мама обязательно упаковывала куриные и говяжьи котлеты, чтобы никто больше не был в поезде было бы возмущено — конечно, я бы предпочел, чтобы они были возмущены, чем хвалили ее за них, что привело ее к тому, что она поделилась частью НАШЕЙ тайны — с НИМИ! Да, я знаю, мне нужно много поработать над проблемами совместного доступа!

И то, что я делюсь этим рецептом, свидетельствует о том, что я работаю над своими проблемами {только не просите меня поделиться готовым продуктом — если только вы не будете использовать их, чтобы убедить моего босса добавить эти выходные дни 😉}

Для моей версии рецепта моей мамы «щепотка этого — капля этого — и коктейль другого» я ​​заменил ее зеленый перец чили соусом Табаско Зеленый Халапеньо, который я купил в моем районе Крогер.Соус Табаско с зеленым халапеньо усилил вкус тмина и паприки, которые я использовал, не делая эти котлеты слишком острыми. Я использовала соус «Зеленый халапеньо» в начинке с тунцом, картофелем и специями, а также в соусе для яиц. Моя дочь, которая не разделяет моей любви ко всему, что жжет крышу у тебя во рту, остаётся острым, попробовала и предложила нам использовать зеленый соус халапеньо в качестве соуса для окунания котлет.

Эти котлеты — приготовленные из тунца, курицы или говядины — станут восхитительной закуской на любой праздничной вечеринке и / или прекрасной закуской на каждый день.

Теперь я должен выяснить, как я могу убедить свою дочь, что она не получает больше котлет, чем я, только потому, что она моя модель / тестер вкуса…

#CollectiveBias

[Tweet «Хрустящие и вкусные шри-ланкийские котлеты — прекрасная праздничная закуска или перекус на каждый день! @RunninSrilankan #SeasonedGreetings »]

Состав

  • 1 картофель вареный
  • 1 банка тунца на 5 унций, или банка курицы на 5 унций, или 5 унций говяжьего фарша или индейки
  • 1 зубчик чеснока мелко нарезанный
  • 1/2 стакана Jalape ± o с удаленными и нарезанными семенами
  • 1 чайная ложка мелко нарезанного лука
  • 1/4 чайной ложки тмина
  • Паприки 1/4 чайной ложки
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки перца
  • 1 яйцо и 1 яичный белок
  • 1 стакан панировочных сухарей для покрытия
  • 1 1/2 чайной ложки соуса Tabasco Green Jalapeà ± o
  • Лучшее масло для жарки

Инструкции

  1. Налейте масло в глубокую сковороду и поставьте на плиту, чтобы нагреться.
  2. Измельчите картофель
  3. Слейте воду из тунца и добавьте его в картофель
  4. Добавьте чеснок, халапеньо, лук, тмин, перец, соль, перец, 1/2 чайной ложки соуса Tabasco Green Jalapeà ± o к тунцу и картофелю смешать и хорошо перемешать
  5. Сформировать в шарики и слегка приплюснуть
  6. Смешать 1 чайную ложку соуса Tabasco Green Jalape ± o и 1 яичный белок в миске
  7. Обмакнуть тунец и картофельные шарики в яйцо и смесь соуса Tabasco Green Jalapeà ± o, а затем в панировочные сухари
  8. Когда масло нагреется, бросить в него котлеты и обжарить до золотистого цвета.
  9. Можно подавать как есть или с соусом Tabasco Green Jalapeà ± o или Табаско Оригинальное красное или соус со вкусом Табаско Чипотле, чтобы окунуться в него.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram и / или Pinterest, отметив @SavorySpin #SavorySpin

Рыбная котлета | Простые индийские рецепты

Комментарий Ану ​​Томас
Как долго, по вашему мнению, следует запекать котлеты и при какой температуре? Спасибо

Ответ: —
Вы можете запекать при 375 градусах около 20 минут или до тех пор, пока снаружи не станет темно-коричневого цвета.

Комментарий Dee.
Я пробовал этот рецепт с тилапией.
Я использовал панировочные сухари из цельнозерновой пшеницы … без риса … и 6 зубчиков чеснока … натертых на терке.
Мы с муженьком любили котлеты. Ням ням!!

Ответ: —
Приятно слышать этого Ди. Спасибо, что оставили свои комментарии. Будет полезно многим.

Комментарий от seena thomas
Моя семья любит невегетарианские рецепты, это действительно заманчиво, пожалуйста, пришлите мне простые индийские рецепты.спасибо.

Ответ: —
Конечно, Сина !!

Комментарий от sangeetha siva 21 июня 2009 21:35
привет, я попробовал твой рецепт с тунцом (тот, который мы получаем в банке), это было очень хорошо …. спасибо за твой прекрасный рецепт …. мне и мужу очень понравилось ……

Ответ: —
Ой, здорово !!!! Продолжайте пробовать новые рецепты …

Комментарий Анни, понедельник, 30 июня 2008 г., 6:09.
Большое спасибо за твой рецепт рыбной котлеты.это было превосходно. моему мужу он очень понравился.
Я следовал рецепту, но моя смесь была немного водянистой. так что не мог делать мячи. так что я смешал немного кукурузной муки и много панировочных сухарей, чтобы затянуть. где я ошибся?
но было очень-очень вкусно. спасибо

Ответ: —
После измельчения рыбы, вы обжаривали ее, пока она не стала очень сухой ???? ….. если смесь еще влажная, вы можете добавить панировочные сухари ……. хорошо что тебе понравилось.

Комментарий Анни, понедельник, 30 июня 2008 г., 6:09
нет, я не обжаривал рыбу.теперь я понимаю, что ты имеешь в виду. Я просто кладу клочок рыбы прямо из кипящей воды. спасибо, я попробую — как вы упомянули. извините, я думаю, что неправильно прочитал этот рецепт.

Ответ: —
ой хорошо.

Рыбная котлета

Рыбные котлеты по-индийски из консервированных кусочков тунца. Консервы из рыбы легко доступны на рынке и могут облегчить приготовление блюд. Одна из моих подруг из Кералы поделилась со мной этим рецептом, который готовила для нее ее мать.Эта рыбная котлета стала такой популярной среди моих друзей, и как только они ее попробуют, единственное, что они просят, — это рецепт. Я добавил имбирно-чесночную пасту (домашнюю) и гарам масала или бирьяни масала (домашнюю), что делает ее особенной. Вы можете добавить специи по вашему выбору, любую твердую рыбу на ваш выбор. Я использовал рыбные консервы в рассоле, которые мне очень легко достаются. Делая это на меньшие размеры, вы сделаете это закуску на укус / закуску для вечеринок.

Время на подготовку: 30 минут

Время приготовления: 25 мин.

Кухня: Керала

Пряность: средняя

Обслуживает: от 3 до 4

Состав

  • Консервы рыбные — 185 г
  • Масло — 2 ст. Л.
  • Лук-шалот (лук самбар) — 6

    Или же

    Лук (средний, около 100 г) — 1
  • Картофель — 2
  • Зеленый перец чили (мелко нарезанный) — 2
  • Имбирно-чесночная паста — 2 ч. Л.
  • Порошок чили — 1 1/2 чайной ложки
  • Гарам масала или бирьяни масала (домашнее) — 3/4 чайной ложки
  • Порошок куркумы — 1/4 чайной ложки
  • Соль — по вкусу
  • Яйца — 2
  • Панировочные сухари (готовые) — 1 стакан
  • Листья кориандра (немного, нарезанные) — 3 ст.л.

Метод

  • Картофель отварить, очистить от кожуры и хорошо размять.Будьте готовы. Лук, листья кориандра и зеленый перец мелко нарезать.
  • Слейте воду из консервной банки и отложите в сторону. Рыба уже приготовлена.
  • Разогрейте кадай или сковороду и добавьте масло. Когда он нагреется, добавьте лук и обжарьте, пока он не станет мягким и золотистым.
  • Добавьте имбирно-чесночную пасту. Хорошо перемешайте несколько секунд.
  • Добавьте зеленый перец чили и все сухие специи. Размешайте как следует. Готовьте на среднем / слабом огне примерно 1-2 минуты.Не позволяйте специям пригорать.
  • Добавьте высушенные кусочки рыбы и перемешайте. Дайте ему повариться несколько минут, пока вся жидкость из рыбы не впитается и рыба хорошо не смешается со специями. Выключите и дайте остыть.
  • Возьмите широкую миску или тарелку и добавьте пюре, приготовленную смесь тунца, листья кориандра и соль. Хорошо смешать.
  • Сделайте пирожки маленького или среднего размера — овальной или любой другой формы. Держите их в стороне.
  • В миске разбить яйца и добавить щепотку соли и перца. Взбейте вилкой и держите наготове. Также держите готовые панировочные сухари в тарелке.
  • Обвалять рыбные котлеты в яйцах, затем обвалять в панировочных сухарях и хранить в отдельной тарелке.
  • Нагрейте масло в кадае, любом широком сосуде или сковороде. В горячем виде добавить рыбные котлеты. Жарить во фритюре или на мелкой поверхности. Готовьте равномерно с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.
  • Слейте воду на кухонной бумаге и подавайте с любым соусом, который вам нравится.

Банкноты

  • Если хотите, вы можете сначала добавить рыбу, затем добавить специи и приготовить ее с кусочками рыбы. Масала должна быть хорошо перемешана с рыбой. Это займет не более 5 минут.
  • При желании можно добавить порошок кориандра и черный перец. Иногда все складываю и делаю котлеты.
  • Вместо того, чтобы добавлять гарам масала или бирьяни масала во время жарки лука, я добавляю их в рыбную смесь в конце и перемешиваю.
  • Если вы используете свежую рыбу, отварите ее или просто готовьте в масале до готовности. Это не займет много времени.
  • Панировочные сухари также можно приготовить из 5-6 ломтиков хлеба и по мере необходимости.

Авторские права © 2016 www.oceanofrecipes.com. Все права защищены.

рыбных котлет (Шри-Ланкийская). | ОСТРОВ УЛЫБКА

Рыбные котлеты — это пикантные и пикантные пряные блюда, идеально подходящие в любое время дня.

без этих закусок ваша вечеринка не была бы такой же.

С пошаговыми фото и инструкцией вы легко сможете приготовить эти рыбные котлеты в домашних условиях.

Изготовление рыбных котлет (крокетов) в домашних условиях.

Вы когда-нибудь видели возвращение тарелки из рыбных котлет с хотя бы одной оставшейся?

Нет, я так не думал.

Даже когда рыбные котлеты теряют хрустящую корочку через несколько часов на открытом воздухе, они все равно остаются лучшими шри-ланкийских закусок , которые вы можете подать.

Вы не ошибетесь с этими котлетами. Мне не нужно писать, насколько на самом деле популярны эти мини-перекусы как среди взрослых, так и среди детей.

Эти пикантные закуски так популярны не только потому, что они вкусные и недорогие, но и потому, что рыбные котлеты можно делать большими партиями.

Несмотря на то, что здесь требуется некоторая подготовительная работа, приготовить и подать закуску по-прежнему несложно.

Порядок приготовления пикантной рыбы котлет.

Как я уже писал ранее, для приготовления рыбных котлет требуется подготовительная работа, они собираются в пять этапов.

  • 1 / Вам нужно приготовить смесь для котлет из картофеля, рыбы и некоторых других ингредиентов.
  • 2 / Сделайте из них твердые шарики.
  • 3 / тщательно замочите во взбитом яйце.
  • 4 / посыпьте их панировочными сухарями.
  • 5 / обжарить им.

Вот простой способ выполнить всю подготовительную работу. Попросите детей помочь вам.

Таким образом, у вас может быть сборочная линия. хотя их присутствие плечом к плечу может стать началом спора, это все равно стоит дополнительных рук.

Я?

Я сама сделала эти котлеты, так что драмы не стоит.

Почему рыбные котлеты трескаются при жарке во фритюре?

Я слишком много раз сжигал и треснул котлеты, и мне не потребовалось много времени, чтобы найти виновника.

Лук, если он слишком большой или слишком близок к покрову, покрывающему котлеты, он, как правило, раскалывает рыбные шарики .

Может быть, причиной этого является воздействие масла на воду лука?

Как только я начал нарезать лук на более мелкие кусочки и вдавить их в шарики, мои рыбные котлеты перестали трескаться.

Перед тем, как начать блог, я протестировал его, не задумываясь, за исключением того, чтобы мои крокеты не раскалывались, когда они ударялись о масло.

Мне нужно было быть уверенным, поэтому при приготовлении рыбных котлет я проверил теорию, оставив часть лука в котлетах близко к внешней поверхности.

Если вы посмотрите на изображения, то заметите, что некоторые из них почти потрескались, это те, на которых луковица находится близко к поверхности шариков.

Как заморозить рыбные котлеты.

Если вы знаете, что вам нужно сделать это заранее, обязательно приготовьте смесь лука и картофеля.

Проблема в том, чтобы сделать их впереди, опять же, это лук в смеси, он имеет тенденцию выделять жидкость, и если вы оставите сырые котлеты приготовленными, вы заметите, что они стали мокрыми через несколько часов.

Готовя лук, вы фактически удаляете из него определенное количество жидкости.

Вопрос читателя по этому поводу:
В большинстве рецептов котлет готовят смесь из рыбы, лука и картофеля, почему не твоя?

  • Я всегда так готовила рыбные котлеты, вы, конечно, можете приготовить их, если хотите.
  • Я просто практичен и делаю вещи простыми и легкими, уже есть пять этапов приготовления котлет для их жарки, мне на самом деле не нужен шестой, чтобы закончить эти закуски.

Кроме того, они обжариваются во фритюре, действительно ли мне нужно готовить их дважды?

Если, конечно, я забегаю вперед, что случается редко, потому что, как только они попадают в тарелку, несколько голодных рук и ртов, как правило, их добивают.

Сохраните рецепт на любимой доске Pinterest!

Советы для начинающих по приготовлению рыбных котлет.

Я уже написал одну причину, по которой ваши рыбные котлеты могут треснуть, но есть несколько других причин, почему это происходит.

  • правильная температура масла должна быть приоритетом.

Масло не должно дымиться. Один из способов проверить, достигло ли масло нужной температуры, — это добавить несколько панировочных сухарей, как только они начнут шипеть, начинать жарить котлеты.

Если вы чувствуете, что температура масла слишком высокая и оно слишком быстро жарит рыбные котлеты и поджигает их, убавьте огонь до минимума, а затем регулируйте температуру по своему усмотрению.

  • Убедитесь, что вы используете достаточно масла, чтобы полностью погрузить рыбные котлеты в воду.

Когда вы добавляете их в масло, это помогает равномерно распределить температуру во время жарки.

  • Не используйте сковороду с плоским дном , а используйте сковороду с вогнутым дном (тачи или сковорода с закругленным глубоким дном).
  • жарить их партиями, да, но не перегружайте их.

Обычно я начинаю с трех, а когда у меня получается справиться с многозадачностью, я перехожу к четырем, а иногда и пяти.

Если вы делаете рецепт впервые или готовите большую партию (более 35), то лучше быть немного организованным.

Как я уже писал ранее, есть около 5 этапов приготовления этих котлет, поэтому рабочий процесс действительно помогает получить эти котлеты хрустящими всего через несколько минут после их приготовления.

Во-первых, вам нужно отварить и приготовить картофель, вы даже можете сделать это пораньше, накрыть крышкой и поставить в холодильник.

Смешивание всех ингредиентов не требует времени, но формирование шариков требует времени, поэтому, как только вы приготовили смесь, найдите удобное сиденье, приготовьте достаточно большое блюдо и начните формировать шарики.

Когда вы будете готовы покрыть рыбные котлеты, поставьте миски для мытья яиц и панировочных сухарей рядом с тарелкой в ​​конце.

Могу ли я использовать консервы с тунцом вместо скумбрии?

Да, можно, если они без костей и слоеные, вы можете использовать любые твердые соленые рыбные консервы.

Как избежать липкого налета на пальцах из панировочных сухарей.

Чтобы избежать липких покрытых крошкой пальцев, используйте ложку, чтобы добавить, скатать, окунуть и вычерпать котлеты в яйце, и не погружайте руки, покрывающие панировочные сухари, в яйцо.

Когда покрытие будет готово, попробуйте обжарить их в течение 30 минут.

Сколько котлет можно приготовить?

Можно сделать около 30 котлет.

Еще больше пикантных шри-ланкийских закусок.

Рыбные паштеты во фритюре

Адукку роти (слоеный мясной пирог)

Шри-ланкийские рыбные рулеты (китайский рыбный рулет)

Наггетсы с лапшой Maggi

РЕЦЕПТ СЛОЖНОСТИ — НЕОБХОДИМО НЕБОЛЬШОЙ УХОД

Как приготовить рыбные котлеты (рыбные шарики во фритюре)

2 больших картофелины по 250 г (вы можете добавить еще одну большую картофелину, чтобы увеличить количество котлет, если у вас ограниченный бюджет)

1 банка скумбрии / большая банка-425г

1 большая луковица, нарезанная очень мелкими кусочками (важно)

2 нарезанных зеленых перца чили (чем больше вы добавляете, тем острее становится, поэтому отрегулируйте соответственно)

1 лайм

1 столовая ложка перца

Соль для приправы

Обвалять и измельчать котлеты

2 больших яйца

2 стакана панировочных сухарей

Для покрытия

2 стакана панировочных сухарей

1 и 1/2 стакана масла для жарки

Метод

Нарежьте лук (1 большой) на более мелкие кусочки и мелко нарежьте зеленый перец (2), отложив их в сторону.

Наполните кастрюлю водой, чтобы сварить картофель (2 больших по 250 г, вы можете добавить дополнительную картошку, если у вас ограниченный бюджет и вы хотите приготовить больше котлет).

Налейте воду ровно настолько, чтобы она покрыла их, и варите, пока картофель не станет достаточно мягким, чтобы через него можно было пройти вилкой.

30-45 минут на среднем огне.

Когда картофель станет мягким, дайте ему остыть, а затем снимите кожицу.
Раздавите картофель вилкой или пальцами.

Вам нужно не полностью картофельное пюре, а с несколькими небольшими комочками.

Прежде чем смешивать ингредиенты, имейте в виду, что вы будете использовать зеленый перец чили, слоеную рыбу, которую нужно формовать в шарики. Возможно, вам придется надеть одноразовые перчатки, если вы предпочитаете, чтобы ваши руки не ощущали запах рыбы.

Слейте воду из рыбных консервов (425 г, замените банками тунца) и добавьте их в пюре.

Приправить солью (1/2 чайной ложки), перцем (1 столовая ложка), лаймом и добавить в смесь нарезанный лук и зеленый перец чили.

Хорошо смешайте все ингредиенты. 2-4 минуты.

Попробуйте, чтобы проверить, нравится ли вам приправа, при необходимости отрегулируйте, добавив перец, соль и даже немного приправы из красного перца чили.

Когда вы закончите со смесью, ее следует перемешать достаточно, чтобы из них легко образовались шарики.

Как заставить заморозить котлетную смесь.

Если вы планируете заморозить котлеты, вам необходимо удалить всю влагу со всех ингредиентов рыбных котлет.

Для этого вам нужно сначала обжарить лук в небольшом количестве масла, пока он не станет полупрозрачным, а затем добавить приготовленный картофель, рыбу и приправу в сковороду с луком.

Готовьте на слабом огне еще минимум 5-7 минут, пока не пропадет влага (готовьте без добавления масла).

Снимите с огня, дайте остыть и следуйте инструкциям по рецепту.

Прочтите , как заморозить котлеты , следуя инструкциям под тем же подзаголовком выше.

Как придать форму котлетам из рыбы.

Установите достаточно большое блюдо, чтобы все рыбные котлеты поместились близко к смеси, чтобы сделать шарики одинакового размера.

Используйте стандартную столовую ложку и сформируйте из смеси шарики. см. примечания о том, почему нужно нарезать лук более мелкими кусочками.

Сформируйте и разложите рыбные шарики отдельно друг от друга.

Как покрыть рыбные шарики панировочными сухарями.

Когда рыбные шарики готовы.пора их покрыть и крошить.

Возьмите два контейнера с широким горлышком, в один используйте взбитые яйца, а в другой — панировочные сухари.

Сначала обмажьте рыбу и картофельные шарики яйцом (см. Примечания о том, как избежать липких пальцев панировочных сухарей), переместите его так, чтобы яйца полностью покрыли шарик, затем переложите на панировочные сухари и покройте им шарики.

Убедитесь, что яйцо и панировочные сухари покрыты хорошо.

Лучший способ покрыть рыбные шарики панировочными сухарями — это когда вы перекладываете шарики из яйца в панировочные сухари, аккуратно раскатывая их, чтобы получить первый слой панировочных сухарей.

Взяв котлету, не забудьте взять пригоршню панировочных сухарей, повернуть руку так, чтобы котлета оказалась в ладони, и осторожно встряхните рукой из стороны в сторону, разведя пальцы.

Таким образом, ваша рука работает как ситечко для крошек, одновременно покрывая котлеты. проделайте это не менее трех раз, чтобы котлеты получились тонкой, но плотно утрамбованной.

Когда вы закончите покрывать все котлеты, самое время их обжарить.

Как жарить рыбные котлеты.

Имейте в виду, что температура масла играет большую роль в приготовлении идеально прожаренных во фритюре котлет (см. Примечания о температуре масла и о том, как жарить котлеты без трещин).

Поставьте большую миску с бумажным полотенцем, чтобы пропитать лишним маслом, и обжарьте котлеты небольшими партиями, пока они не станут золотисто-коричневыми. переложить в миску с бумажными полотенцами.

Для лучшего вкуса подавать, пока они еще теплые.

Сделал этот рецепт? большой!
Если вы регулярно ведете блог и хотели бы помочь мне развиваться, вот как вы это делаете.
* Когда вы готовите рецепт, пожалуйста, оставьте отзыв и оценку на карточке рецепта.
* подписывайтесь, если возможно.
* Поймайте мои ошибки и пошлите мне ругань, чтобы я их исправлял.
* Расскажите, поделитесь ссылками на мои рецепты с друзьями и семьей. каждая мелочь, которую вы делаете, помогает мне развивать сайт.

Время подготовки
30 минут

Время приготовления
45 минут

Общее время
1 час 15 минут

Состав

  • 2 больших картофелины по 250 г (вы можете добавить еще одну большую картофелину, чтобы увеличить количество котлет, если у вас ограниченный бюджет)
  • 1 банка Джек скумбрии / большая банка-425г
  • 1 большая луковица, нарезанная очень мелкими кусочками (важно)
  • 2 нарезанных зеленых перца чили (чем больше вы добавляете, тем острее становится, поэтому отрегулируйте соответственно)
  • 1 лайм
  • 1 столовая ложка перца
  • Соль по сезону
  • Обвалять и измельчать котлеты
  • 2 больших яйца
  • 2 стакана панировочных сухарей
  • 1 и 1/2 стакана масла для жарки

Инструкции

Нарежьте лук (1 большой) на более мелкие кусочки и мелко нарежьте зеленый перец (2), отложив их в сторону.

Наполните кастрюлю водой, чтобы сварить картофель (2 больших порции по 250 г, вы можете добавить дополнительную картошку, если у вас ограниченный бюджет и вы хотите приготовить больше котлет).

Налейте воду ровно настолько, чтобы она покрыла их, и варите, пока картофель не станет достаточно мягким, чтобы через него можно было пройти вилкой.

30-45 минут на среднем огне.

Когда картофель станет мягким, дайте ему остыть, а затем снимите кожицу. Вилкой или пальцами раздавите картофель.

Вам нужно не полностью картофельное пюре, а с несколькими небольшими комочками.

Прежде чем смешивать ингредиенты, имейте в виду, что вы будете использовать зеленый перец чили, слоеную рыбу, которую нужно сформировать в шарики. Возможно, вам придется надеть одноразовые перчатки, если вы предпочитаете, чтобы ваши руки не ощущали запах рыбы.

Слейте воду из рыбных консервов (425 г, замените консервы из тунца) и добавьте их в пюре.

Приправить солью (1/2 чайной ложки), перцем (1 столовая ложка), лаймом и добавить в смесь нарезанный лук и зеленый перец чили.

Хорошо перемешайте все ингредиенты.2-4 минуты.

Попробуйте, чтобы проверить, нравится ли вам приправа, при необходимости отрегулируйте, добавив перец, соль и даже немного приправы из красного перца чили.

Когда вы закончите со смесью, ее следует перемешать достаточно, чтобы из них легко образовались шарики.

Как заморозить котлетную смесь.

Если вы планируете заморозить котлеты, вам необходимо удалить всю влагу из всех ингредиентов рыбных котлет.

Для этого вам нужно сначала обжарить лук в небольшом количестве масла, пока он не станет полупрозрачным, а затем добавить приготовленный картофель, рыбу и приправу в сковороду с луком.

Готовьте на слабом огне еще минимум 5-7 минут, пока не пропадет влага (готовьте без добавления масла).

Снимите с огня, дайте остыть и следуйте инструкциям по рецепту.

Прочтите , как заморозить котлеты , следуя инструкциям под тем же подзаголовком выше.

Как придать форму котлетам из рыбы.

Установите достаточно большое блюдо, чтобы все рыбные котлеты поместились близко к смеси, чтобы сделать шарики одинакового размера.

Используйте стандартную столовую ложку и сформируйте из смеси шарики.см. примечания о том, почему нужно нарезать лук более мелкими кусочками.

Сформируйте и разложите рыбные шарики друг от друга.

Как покрыть рыбные шарики панировочными сухарями.

Когда рыбные шарики готовы. пора их покрыть и крошить.

Возьмите два контейнера с широким горлышком, в один используйте взбитые яйца, а в другой — панировочные сухари.

Сначала обмажьте рыбу и картофельные шарики яйцом (см. Примечания, как избежать липких пальцев панировочных сухарей), переместите его так, чтобы яйца полностью покрыли шарик, затем переложите на панировочные сухари и покройте им шарики.

Убедитесь, что покрытие из яиц и панировочных сухарей хорошо покрыто.

Лучший способ покрыть рыбные шарики панировочными сухарями — это когда вы перекладываете шарики из яйца в панировочные сухари, аккуратно раскатывая их, чтобы получить первый слой панировочных сухарей.

Взяв котлету, обязательно возьмите пригоршню панировочных сухарей, поверните руку так, чтобы котлета оказалась в ладони, и осторожно встряхните рукой из стороны в сторону, разведя пальцы.

Таким образом, ваша рука работает как ситечко для крошек, одновременно покрывая котлеты.проделайте это не менее трех раз, чтобы котлеты получились тонкой, но плотно утрамбованной.

Когда вы закончите покрывать все котлеты, пора их обжарить.

Как жарить рыбные котлеты.

Имейте в виду, что температура масла играет большую роль в приготовлении идеально прожаренных во фритюре котлет (см. Примечания о температуре масла и о том, как жарить котлеты, не раскалывая их).

Поставьте большую миску с бумажным полотенцем, чтобы пропитать лишним маслом, и обжарьте котлеты небольшими партиями, пока они не станут золотисто-коричневыми.переложить в миску с бумажными полотенцами.

Для лучшего вкуса подавайте еще горячие.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

30

Размер порции:

1

Количество на порцию:

Калории: 122 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 21 мг Натрий: 100 мг Углеводы: 13 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белки: 5 г

Каждый рецепт в этом блоге был написан с большой тщательностью и любовью, в меру моих способностей, специально для вас.
Это бесплатно и в блоге, и вы можете попробовать в любое время.

Все, что я прошу, это не сохранять его в каких-либо приложениях, коробках с рецептами или онлайн-группах, которые повлияют на меня как на блогера о еде и на рост этого блога. Буду признателен, если вы поделитесь только ссылкой, а не полным рецептом.

Все изображения и текст на этом сайте защищены авторским правом.

Рецепт рыбной котлеты по-шри-ланкийски | Шаг за шагом с изображениями

Последнее изменение

Вы когда-нибудь пробовали рыбную котлету в шри-ланкийском стиле? Если нет, не упустите шанс попробовать эту аппетитную шри-ланкийскую закуску.Сегодня я собираюсь показать вам, как приготовить лучшую рыбную котлету по-Шри-Ланке без тунца / рыбных консервов / консервированной рыбы.

Я собираюсь продемонстрировать каждый шаг с картинками.

Рыбная котлета — одна из самых вкусных закусок, ее часто готовят на обед или ужин или даже на вечернюю закуску.

По этому рецепту можно приготовить не только рыбу, но и курицу, говядину, баранину или овощи.

В основном люди используют тунец, рыбные консервы или консервированную рыбу для простоты, но я собираюсь показать вам этот рецепт с использованием настоящей рыбы.

Хорошо, давайте посмотрим, как приготовить лучший рецепт рыбной котлеты по-Шри-Ланки в домашних условиях.

Мои любимые комбинации

1. Этот рецепт + Рис + Карри с рыбой + Fish Sothi + Карри со шпинатом
2. Этот рецепт + Куриное яйцо + 9014 Рис с жареным цыпленком 901
3. Этот рецепт + Струнные хопперы + Рыбное рагу + Дхал Карри + Кокосовый самбол

Рецепт рыбной котлеты по-Шри-Ланке

Ингредиенты Картофель
  • куски рыбы — 250 г
  • Мелко нарезанный лук — от 50 до 75 г
  • Измельченный имбирь — ½ столовой ложки
  • Измельченный чеснок — 1 столовая ложка
  • Зеленый перец чили — 4 или 5
  • Нарезанные листья карри — 2 веточки
  • Черный молотый перец — 1 ½ чайной ложки
  • Порошок куркумы — чайной ложки
  • Яйцо — 1
  • Панировочные сухари — 100 г
  • Соль — По мере необходимости
  • Растительное масло — По мере необходимости ed
  • Лайм — ½
Инструкции

1. Очистите кусочки рыбы и добавьте воду, порошок куркумы и соль.

2. Готовьте, накрыв крышкой, на большом огне, пока вся жидкость или рыба полностью не увариться, как показано на рисунке ниже. Для меня это занимает около 8 минут.

3. Дайте кускам рыбы остыть. Затем аккуратно снимите мякоть без костей, как показано на картинке ниже.

4. Отварите картофель, снимите кожицу и раздавите пальцами, как показано на рисунке ниже.

5. Лук, зеленый перец чили и листья карри мелко нарезать. Также мелко измельчите чеснок и имбирь.

6. Приготовьте молотый черный перец, соль и лайм.

7. Возьмите большую миску и добавьте рыбу, картофель, лук, зеленый перец чили, листья карри, имбирь, чеснок, черный перец и соль.

8. Все хорошо перемешать до однородности. Наконец, добавьте сок лайма и дайте еще одну хорошую смесь, как показано на рисунке ниже.Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль.

9. Теперь сделайте котлеты любой формы.

10. Возьмите яйцо, посолите и хорошо взбейте. Также возьмите панировочные сухари.

11. Замочите котлеты по одной во взбитом яйце.

12. Затем посыпьте котлету панировочными сухарями.

13. Проделайте то же самое со всеми котлетами.

14. Нагрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте котлеты до золотистого цвета.

15. Вот как приготовить лучший рецепт рыбных котлет в Шри-Ланке без тунца, рыбных консервов или жестяной рыбы. Подавайте и наслаждайтесь этой восхитительной шри-ланкийской закуской.

Примечания

1. Я использовал небольшой лук или лук-шалот, что дает хороший вкус. Если его сложно найти, можно использовать большой.

2. Если вам не нравится пряность, уменьшите количество черного и зеленого перца чили.

Карточка с рецептами для печати

Рыбная котлета в шри-ланкийском стиле | Рецепт рыбной котлеты с изображениями

Общее время

Посетите мой сайт www.topsrilankanrecipe.com, где вы можете найти подробный пошаговый процесс этого рецепта с изображениями.

Автор: Rocy

Тип рецепта: невегетарианский

Количество порций: от 20 до 25 котлет

Ингредиенты

  • Кусочки рыбы — 250 г
  • Картофель — 350 г
  • Мелко нарезанный лук — от 50 до 75 г
  • Измельченный имбирь — ½ столовой ложки
  • Измельченный чеснок — 1 столовая ложка
  • Зеленый перец чили — 4 или 5
  • Нарезанные листья карри — 2 веточки
  • Молотый черный перец — 1 ½ чайной ложки
  • Порошок куркумы — чайной ложки
  • Яйцо — 1
  • Хлебные крошки — 100 г
  • Соль — По мере необходимости
  • Масло для жарки — По мере необходимости
  • Лайм — ½

Инструкции

  1. Очистите куски рыбы и добавьте воду, порошок куркумы и соль.
  2. Готовьте, накрыв крышкой, на большом огне до тех пор, пока вся жидкость или рыба полностью не увариться. Для меня это занимает около 8 минут.
  3. Дайте кускам рыбы остыть. Затем аккуратно снимите мякоть без костей.
  4. Картофель отварить, очистить от кожуры и раздавить пальцами.
  5. Лук, зеленый перец чили и листья карри мелко нарезать. Также мелко измельчите чеснок и имбирь.
  6. Приготовьтесь с молотым черным перцем, солью и лаймом.
  7. Возьмите большую миску и добавьте рыбу, картофель, лук, зеленый перец чили, листья карри, имбирь, чеснок, черный перец и соль.
  8. Все хорошо перемешать до однородности. Наконец, добавьте сок лайма и еще раз хорошо перемешайте. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль.
  9. Теперь сделайте котлеты любой формы.
  10. Возьмите яйцо, посолите и хорошо взбейте. Также возьмите панировочные сухари.
  11. Замочите котлеты по одной во взбитом яйце.
  12. Затем посыпьте котлету панировочными сухарями.
  13. Проделайте то же самое со всеми котлетами.
  14. Нагрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте котлеты до золотистого цвета.
  15. Вот как приготовить лучший рецепт рыбных котлет по-шри-ланкийски без тунца, рыбных консервов или жестяной рыбы. Подавайте и наслаждайтесь этой восхитительной шри-ланкийской закуской.

Примечания

1. Я использовал небольшой лук или лук-шалот, который дает хороший вкус. Если его сложно найти, можно использовать большой.
2. Если вы не любите пряности, уменьшите количество черного перца и зеленого перца чили.

3.5.3251

Вот видеоролик этого рецепта.

Что вы думаете об этом рецепте рыбной котлеты в шри-ланкийском стиле? Я почти уверена, что вам понравился этот рецепт вкусной закуски. Когда у вас есть все ингредиенты, попробуйте и ощутите вкус этой аппетитной закуски.

Если у вас есть какие-либо вопросы или предложения, не стесняйтесь писать их в поле для комментариев ниже. Кроме того, вы можете поделиться этим вкусным рецептом рыбных котлет из Шри-Ланки со своими друзьями и семьей, нажав кнопки социальных сетей ниже.

: Котлеты из тунца / рыбы по-керальски

T Сегодня я делюсь первым рецептом жареного во фритюре в своем блоге. Да, вы правильно прочитали … Я имел в виду жареный во фритюре. Есть определенные продукты, которые вкуснее всего, когда их готовят определенным образом, и моя семья предпочитает жареные варианты котлет, а не запеченные. Я не уверен, как будет на вкус запеченная версия вадас (пончики с чечевицей); Что ж, может быть кто-то тоже мог бы попробовать это. Запекание — еще один вариант в случае котлет, если вы можете заставить котлеты запекаться равномерно, что снижает содержание жира.Но эй … Я не готовлю их все время, когда у меня возникает сильная тяга, я хожу за этими котлетами. Моя семья очень любит эту острую закуску. В дождливый день чашка горячего чая и тарелка этих вкусных котлет сделают мой вечер идеальным.

Я помню, как моя мама, когда мы были маленькими, делала котлеты из говядины, готовя ее и измельчая вручную с помощью измельчителя. Но раньше она делала и рыбные котлеты, что было намного проще, чем котлеты из говядины. Хотя в детстве я не любил рыбу, я любил рыбные котлеты.Во время первых кулинарных экспериментов я тоже готовила куриные котлеты, но больше всего люблю рыбные котлеты. Поскольку сейчас я делаю только рыбные котлеты, я как бы навязал вкус своей семье и теперь они любят только рыбные котлеты :). Я считаю, что вкусовые предпочтения вашей семьи могут измениться по выбору повара.

Натан, который в нашем доме очень любит рыбу, напомнил мне, как на прошлой неделе я делал эти котлеты, и я приготовил их на выходных для вечерней закуски. Как обычно, я готовлю место для фотосессии и камеру для съемки.Но чего-то не хватало, поэтому я пошла за зеленым чили из холодильника, но когда вернулась, некоторых котлет не было. Пришлось охранять котлеты для фотосессии и направлять на кухню за котлетами из другой партии, которую я приготовил. Наконец-то удалось сделать несколько снимков !!!! Эти пряные котлеты очень летучие 🙂 ..

Урожайность — 25 котлет


Ингредиенты
5 банок (5 унций) — консервированный тунец в воде
2 — картофель среднего размера, приготовленный и протертый
1.5 дюймов — мелко нарезанный имбирь
10 зубчиков — мелко нарезанный чеснок
1 — мелко нарезанный лук среднего размера
5-6 — мелко нарезанный зеленый перец чили
1/2 чайной ложки — молотый перец
1 чайная ложка — гарам масала
1/4 чайной ложки — порошок куркумы
1/4 чайной ложки — семена горчицы
1 столовая ложка — масло
5 — 6 — листья карри мелко нарезанные
2 — крупные яичные белки
1 чашка или более — панировочные сухари, приправленные солью и перцем
соль по вкусу
Масло для жарки

Указания

  • Слейте воду из консервированного тунца, выжмите излишки воды из мяса руками и держите в стороне.
  • В сковороде с антипригарным покрытием смешайте 1/4 чайной ложки семян горчицы с 1 столовой ложкой масла. Добавьте нарезанный имбирь и чеснок и готовьте до светло-золотистого цвета, затем добавьте нарезанный лук, соль и зеленый перец чили. Дайте ему вариться, пока лук не станет полупрозрачным.
  • Добавьте куркуму, гарам масала, молотый перец и готовьте, пока не исчезнет запах сырости.
  • Добавьте высушенное мясо рыбы и нарезанные листья карри и готовьте 3-5 минут, пока смесь не станет однородной с рыбой. Теперь добавьте к рыбной смеси пюре и проверьте соль и приправы.Дайте окончательно перемешать и выключите конфорку. Дайте смеси полностью остыть.
  • Тем временем хорошо перемешайте яичные белки вилкой до образования пены.
  • Разделите рыбную смесь на 25 мячей размером с мяч для гольфа и придайте им круглую или овальную форму.
  • Обмакнуть котлеты в яичный белок и обвалять в панировочных сухарях.
  • Обжарьте котлеты на сковороде с толстым дном, пока они не подрумянятся до желаемого цвета и не станут хрустящими. Слить с обжаренных котлет излишки масла бумажным полотенцем.
  • Наслаждайтесь котлетами из свежей домашней сальсы или кетчупа.

Примечания

  • Убедитесь, что вы выжали из рыбы всю воду, если вы используете рыбные консервы.
  • Котлеты можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике несколько дней.
  • Если производится большая партия котлет, их можно заморозить в пакетах с застежкой-молнией.
  • Разморозьте замороженные котлеты и разогрейте их в тостере. Это помогает сохранить хрусткость котлет.Если у вас нет тостера, нагрейте их на сковороде, перевернув края, чтобы они стали хрустящими.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2024 © Все права защищены.