Рыба хорошая: Почему «хорошая» рыба – это прежде всего рыба красная?

Почему «хорошая» рыба – это прежде всего рыба красная?

Смотришь на прилавки крупных супермаркетов и на глаз видно сколько там красной рыбы, а сколько белой.

Причём, если внимательно посмотреть, то можно увидеть, что из белой рыбы более половины ассортимента – это дальневосточная сельдь. За ней (с сильным отставанием по доле ассортимента), как правило, идут довольно привычные для массового потребителя виды – щука, карп, судак.

Так почему же, например, до революции 1917 года потребители отдавали белой рыбе явное предпочтение?…

Что же действительно отталкивает сегодня потребителей от пресноводной рыбы, кроме ограниченного ассортимента? Ведь в той же России до революции 1917 года потребители отдавали ей явное предпочтение…

✔️ Во-первых, это стереотип потребления («хорошая рыба – красная рыба»), корни которого – ещё в советском дефиците. Пропала культура массового потребления пресноводной рыбы.

✔️ Во-вторых, и это то, с чем мы сталкиваемся в разговорах с потребителями, – мифы о некоей большей подверженности пресноводной рыбы паразитарным болезням. Это тоже стереотип, отчасти сформированный не сильно компетентными в этом СМИ.

Боятся люди. Хотя боязнь эта ни на чём не основана. Любой паразит (а он может быть и не только в рыбе, а и в мясе, и в молоке) стопроцентно убивается тремя способами: заморозкой, нагревом, засолкой. И в нормах САНПиНа по переработке всё это прописано – и как нужно просолить, и как нужно закоптить.

Сибирская рыба уникальна, как и сама Сибирь. Огромные просторы, территория вечной мерзлоты и многие другие факторы присущие крайнему северу сохраняют природу и фауну в чистом и свободном от индустриализации мире. И рыба не исключение. Холодные арктические реки, как и прежде, гораздо чище многих других водоемов в стране и в мире.

В ассортименте магазина присутствует многообразие сибирских рыб, в основном это деликатесные сиги, если быть точнее, то это семейство лососей, род сиги. Ценная промысловая рыба, белый лосось. Вся рыба белая и относится к жирным рыбам (для информации: жирность трески около 2%, сельди 15-30%). Жирность сигов колеблется в районе 10-15% жирности, в зависимости от вида, места вылова и времени года. Самая вкусная и питательная рыба, та которая нагуливается на зиму. Жирная, от того и вкусная и нежная. Заготавливают её впрок и на долго. В состоянии заморозки она храниться не менее 6 месяцев. Именно осенняя рыба выловленная в лютые сибирские морозы идет в сыроедение. Это знаменитые строганина и сугудай и менее известные блюда «Индигирка» и «расколотка».

Все сиги хищники. Именно поэтому они не имеют неприятного рыбного запаха или вкуса тины. Едят они, как правило, придонную мелочь, икру, а крупная нельма не брезгует себе подобными и в её брюхе можно часто найти несколько килограммов ряпушки.
⠀
Нельма, Чир, Муксун, Омуль, Хариус, Сиг, Пелядь, Тугунок, Щука, Ряпушка, Селёдка туруханочка…
⠀
Ну и как, скажите пожалуйста, можно пройти мимо этих даров севера⁉️
⠀
P. S. Как же нам, сибирякам, повезло 

советы специалистов — ИА «Версия-Саратов»

Специалисты Роскачества дали рекомендации по выбору соленой красной рыбы.

Доктор технических наук, профессор, заместитель руководителя департамента по вопросам качества пищевой рыбной продукции ФГБНУ «ВНИРО» Любовь Абрамова рассказала, что существуют четыре степени посола красной рыбы: малосоленый (от 3% до 5% соли), слабосоленый (от 5% до 9%), среднесоленый (от 9% до 12%) и крепкосоленый (более 12%).

На прилавках чаще всего представлена рыба малосоленая. При таком типе посола должны соблюдаться жесткие требования к упаковке (она должны быть вакуумной) и условиям хранения. При температуре не выше 0 градусов ее можно хранить не более 10 суток. Без вакуумной упаковки, например, при выставлении на праздничный стол, рыба сохранит свежесть 2-5 часов.

При выборе рыбы в первую очередь рекомендуется обратить внимание на ее цвет. Он должен быть равномерным, без разводов, не тусклый, без «ржавчины» — коричневых или желтых пятен, свидетельствующих зачастую об окислении жира. Кроме того, семга, например, имеет оранжевый цвет. Если рыба в упаковке яркого красного или розового цвета и указано, что это семга, то либо производитель добавил краситель, либо это не семга, а другой более дешевый вид лосося.

Также поверхность филе должна быть равномерной, без повреждений. Мышечная ткань должна быть умеренно плотной и не «расползаться» при несильном нажатии. Недопустимо наличие налета, пленки или заветренности.

В составе, указанном на упаковке, в идеале должны быть только соль и рыба. Допускается использование бензойной или сорбиновой кислоты, но в очень ограниченном количестве (не более 200 мг/кг или 0,02% от массы рыбы). «Однако если производитель изготавливает продукт с соблюдением всех требований на производстве, то консерванты не нужны», — подчеркнули в Роскачестве.

Качественнее получается продукт из охлажденного, а не из замороженного сырья. Но есть виды рыб, из которых можно делать «засолку» только после заморозки. Это горбуша, кета, кижуч, нерка, сима, чавыча и гольцы.

«Если рыба была замороженная, то в этом нет ничего страшного. Главное, чтобы она была правильно заморожена и не подвергалась размораживанию. Узнать продукт, приготовленный с нарушениями технологии заморозки, просто: такая рыба имеет дряблую, расслоившуюся консистенцию и блеклый цвет», — заключили эксперты.

Напомним, не так давно Роскачество провело проверку соленой красной рыбы и назвало марки, которые лучше не покупать.

Красная рыба — 7 самых популярных видов

Красная рыба относится к семейству осетровых. В народе принято также считать такой рыбой семейство лососёвых из-за красного цвета их мяса. Каждый подвид красной рыбы имеет свои отличительные особенности: от внешнего вида до полезных качеств. Однако общее у них — это единое название красной рыбы. С давних пор эту рыбу на столе принято считать деликатесом. Она отличается от других продуктов питания не только превосходными вкусовыми качествами, но и полезными. А употребляя ее регулярно, можно укрепить здоровье, а значит повысить защитные функции организма. В природе эти рыбы редкие, многие занесены в красную книгу под угрозой исчезновения, а на их улов наложен запрет. Поэтому многие предприниматели занимаются их выращиванием и разведением.  Мясо ценного продукта пользуется огромным спросом у всех кулинаров мира, используя многочисленные рецепты от самых простых до эксклюзивных.

Красная рыба, безусловно популярный российский продукт, но немногие знают какие виды к ней относятся, о веществах, содержащихся в мясе, пользе и противопоказаниях. Кроме того о большом разнообразии изумительных блюд, приготовленных с ней. То, что вам интересно узнать об этой превосходной рыбе, например, употребляя ее регулярно, не стоит бояться солнечных ожогов. А виды лососевых и вовсе не считаются учеными красной

Виды красной рыбы

Видов красной рыбы множество. Помимо того, что она подразделяется на два семейства, каждый подвид может иметь так же различия.

Красная рыба включает в себя семейства:

• осетровых: севрюга, белуга, бестер, осетр, шип, стерлядь и др.;
• лососевых: лосось, горбуша, нерка, сиг, кета, чавыча, семга, форель и др. — с красным цветом мяса; белорыбица, нельма, кижуч и др. — с белым или розовым мясом.

Некоторые специалисты против такого разделения, считая что лососевых не стоит причислять к красной. Тем не менее, большинство использует именно такую классификацию.

Семейство осетровых

Осетровые — общее название для 27 видов рыб. Их эволюция относится к триасовому периоду примерно 245-208 мл. лет назад. Древнейшее семейство крупных рыб, населяют пресные воды. Осетровые в основном обитают в реках, а также Черном, Азовском и Каспийском морях. Отличаются они удлиненной формой тела с пятью продольными костяными щитками. Многие из них большую часть жизнь проводят на дне, питаясь мелкими подводными обитателями: мальками, беспозвоночными, червями, ракообразными, моллюсками, икрой других рыб. Их считают долгожителями, а редкий икромет у них происходит раз за два-три года.

Черная икра и уникальный вкус мяса — вот за что получил вид этой рыбы особенную ценность. Из-за изысканных вкусовых и полезных качеств на рынке осетровые стоят не дёшево. Помимо этого, очень трудно сегодня найти настоящий натуральный продукт. Численность осетровых за минувшие десятилетия значительно снизилась. Они занесены в красную книгу под угрозой исчезновения и охраняются государством. Осетровых, зачастую, выращивают в искусственных условиях для коммерческих целей, а также чтобы повысить численность исчезающей популяции в естественных условиях.

Осетр

Большая часть осетровых населяет российские реки, в том числе Сибири, бассейн Каспийского моря и на востоке до Байкала. Осетр может вырастать длиной до 8 метров и весом 3,2 тонны. Те, что водятся в пресных водоёмах не достигают больших размеров. Осетровое мясо и икра менее ценны, чем у других, не таких крупных видов. Нерестится осетр в реках, оставаясь там до весны. В это время рыба значительно набирает массу тела.

Стерлядь

Стерлядь — самый мелкий вид осетровых. Водится в Верхнем Дунае, Оби, Лене, Енисее, без необходимости мигрировать в море. А также в Ладожском и Онежском озёрах и других.  Рыба может достигать 15 кг, длиной 1,3 метра. Продолжительность жизни стерляди — 30 лет. Гибрид этого вида с белугой называется бестер. Весной стерлядь нерестится в верховьях рек.

Севрюга

Помимо Черного, Азовского и Каспийского морей, севрюга обитает также в Адриатическом и Эгейском. У неё длинная, тонкая и прямая морда. В длину она достигает около 2,5 м., при весе до 80 кг. Севрюга может прожить до 30 лет. Ее окраска тёмная серовато-зелёная или коричневая, с светлым брюшком. Севрюга, как и все осетровые, лежит на дне днем, а питается, зачастую, ночью. На нерест рыба уходит вверх по реке на мелководье.

Лососёвые

Лососевые древнейшие обитатели пресных и солёных водоемов на северном полушарии, в Атлантическом и Тихом океанах. Россия славится дальневосточными осетровыми, которых можно также встретить на Балтийском море.

Принято различать три подвида семейства лососёвых:

• лососевые;
• сиговые;
• хариусовые.

Самые крупные из них длиной от 2-2,5 метров при десятках килограммов — сиговые.  В основном лососёвые живут 10 лет, некоторые способны достичь 50-летнего возраста. Они имеют отличительные внешние характеристики: сжатые бока с круглой чешуей и плавниками на середине брюха. А их скелет не имеет множества костей.

Цвет лососёвой икры — красный. Нерест у этого семейства бывает единожды, там, где они родились. А после икромета, как правило, они умирают. Цвет тела лососевых изменяется в этот период , так же как и в условиях окружающей среды. Питаются лососевые икрой других рыб, личинками насекомых, моллюсками и рачками.

Форель

Форель обитает как в пресноводных водах, так и море. В России она водится в Онежском, Ладожском озёрах, Карелии, бассейнах Белого моря и Балтики. Морская форель нерестится в пресной воде с осени по весну. Яркая внешняя окраска делает форель узнаваемой, а из-за многочисленных темных пятен ее прозвали «рыбой-пеструшкой». Форель — жирная рыба, что более значимо для здоровья, потому что в ней содержится больше питательных веществ на основе жира. Отличается превосходным на вкус мясом и часто разводится искусственно.

Семга

Семга — любимая рыба в Древней Руси. Часто можно услышать другое название — благородный, атлантический, или озерный лосось. Территория ее обитания включает озёра: Ладожское и Онежское, бассейн Белого моря. Когда семга нерестится в реках ее мясо постепенно теряет красный окрас, и с ним же питательную ценность.

Цвет тела семги — серебристый, с тёмными пятнами на верхней части. При икромете на теле появляются красноватые пятна. При максимальном весе в 20 килограммов, семга может достигать 1,5 метра длиной. Семга — ценная порода в семействе лососевых по богатому составу микро и макроэлементов в мясе.

Горбуша

Горбуша населяет воды Тихого океана и Атлантики. На нересте горбуша встречается в Сибирских реках и на североамериканском материке. Длина ее достигает 70 см, с весом около 3 килограммов. В возрасте 2-3 лет горбуша нерестится, обычно это выпадает на начало осени.

Главные внешние отличия рыбы: серебристый цвет тела с мелкой чешуей, тёмные пятна на хвосте и по верхней части туловища. В период икрометания рыба претерпевает внешние изменения: у самок цвет тела становится чёрным, а у самцов вырастают зубы и горб. Икра горбуши довольно крупных размеров — около полу сантиметров.

Сиг

Сиг— не самый распространённый представитель лососевых, населяющий соленые и пресные водоемы. Средой обитания сига являются северные широты Тихого океана, но нерестится рыба в реках. Живет сиг в среднем около 10 лет и очень редко его возраст достигает 20 лет, с  длиной тела при этом около 1,5 метров. Серебристый цвет сига имеет тёмные плавники. Мясо рыбы белого цвета.

Пищевая ценность красной рыбы

Красная рыба богата на белок. Так на 100 гр. продукта: 21 гр. белки, 13 гр. жиры, 1 гр. углеводы. И имеет 205 ккал. В зависимости от вида рыбы эти показатели в большей или меньшей степени изменяются, так же как и состав. Например, семга от лосося отличается большим количеством белков и жиров.

Состав и польза красной рыбы

Польза красной рыбы для здоровья очень велика. Она богата белками — строительным материалом для клеток и тканей. Ее отличие от других видов рыб в многообразном составе полезных веществ, витаминов и минералов.

Основные компоненты в составе красной рыбы:

• жиры и жирные кислоты: омега-3;
• микро и макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, селен, железо, йод, фтор и др.;
• аминокислоты: аргинин, валин, лейцин, триптофан и др.;
• витамины В: тиамин, рибофлавин;
• витамины: С, Е, РР, А,D.

Омега-3 нормализует холестерин, укрепляет сосуды, что сказывается на отличной деятельности головного мозга. Омега-3 улучшает память, поэтому особенно рыбу советуют добавлять в рацион детям и школьникам. Повышает работоспособность. Уменьшает шансы на возникновение онкологических заболеваний, гипертонии. Экстрактивные вещества помогут улучшить процесс пищеварения. Метионин защищает печень от токсинов, предотвращает диабет.  Йод важен для профилактики и в борьбе с заболеваниями щитовидной железы.

Витамин D повышает иммунитет и укрепляет нервную систему. А также поможет справится с бессонницей, способствуя нормализации здорового сна. Укрепляет кости, что важно также для профилактики рахита. Благодаря витамину D кальций становится легкоусвояемым, что также важно при остеопорозе, заболевании, котором подвергаются женщины в период менопаузы. Фолиевая кислота важна в профилактике малокровия, а также имеет благоприятное воздействие на кожу. Активные жиры помогут всегда оставаться «в форме», без намека на лишний килограмм. Витамины В, А, Е, D способствуют сильному иммунитету.

Доказано, что регулярное употребление красной рыбы:

• улучшает обмен веществ и кровообращение в организме;
• нормализует работу печени, желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы;
• укрепляет артерии;
• восстанавливает нервную систему;
• способствует профилактике тромбофлебита;
• замедляет процесс старения;
• помогает справится с депрессивными и стрессовыми состояниями;
• снижает риск возрастной макулярной дегенерации, ведущей к потери зрения и атеросклерозу;
• избавляет от одышки и анемии;
• повышает регенерацию клеток;
• снижает появление воспалительных процессов;
• улучшает состояние кожи, ногтей, волос, зубов;
• укрепляет кости.

Употребляя регулярно красную рыбу, можно пополнить запас недостающих веществ в организме и поддерживать их, а значит быть всегда здоровыми, красивыми и жизнерадостными.

Вред и противопоказания

Не стоит забывать о том, что как и у многих других продуктов питания, лососевые и осетровые имеют свой список, ограничивающий их потребление.

К противопоказаниям употребления относятся:

• аллергия на морепродукты;
• беременность и период кормления грудью;
• язва желудка.

Переизбыток продуктов с красной рыбой в питании может привести к отекам.

От места обитания рыбы, ее питания и возраста, напрямую зависит качество, а значит и полезность. Так, если рыба была выловлена в загрязненных водах, то в ней обязательно будут присутствовать соли тяжёлых металлов, вплоть до радиоактивных, наносящих непоправимый урон здоровью. Следует помнить, что чем взрослей рыба — тем больше она в себя впитала от окружающей среды. Также следует опасаться некачественной рыбы, выведенной искусственно, когда недобросовестные производители при ее выращивании используют антибиотики, гормоны и другие химические вещества, способные нанести вред здоровью.

Это не касается рыбы в фермерском хозяйстве Акуловки. Наши форель и сиг выращиваются на высококачественных натуральных кормах, отвечающим всем стандартам. Регулярные тесты и анализы, а также сертификаты, подтверждают высокое качество акуловской рыбки. Отзывы наших благодарных покупателей также являются показателем полезного и свежего продукта. Диетологи и Акуловка призывают к регулярному употреблению красной рыбы, так как этот продукт низкокалорийный  и высокобелковый, а его значительная польза важна для каждого.

Рецепты с красной рыбой

Аппетитная красная рыба в миллионах рецептах отражает ее популярность среди кулинаров всего мира. Начиная с того, как красиво нарезать ее на праздничный стол. Заканчивая шедеврами кулинарного рыбного искусства от мировых шеф-поваров. На самом деле, эта рыба очень быстро готовится, а главный секрет в рецепте — это композиционный вкус, который напрямую зависит от выбранных ингредиентов и способа приготовления.

Продукт можно засолить или закоптить даже в домашних условиях.  Многие предпочитают ее в слабосоленом или копченом виде, когда в ней сохраняются все полезные вещества. Использование гриля или запекания в духовом шкафу с фольгой, «рукавом» — самый популярный и распространенный вариант приготовления, избегая жарки на сковороде. Бутерброды, пицца, пироги, салаты, роллы и суши, уха, рулеты, сочные стейки. Ее можно сочетать с грибами, овощами и зеленью, сыром, вином и другими рецептурными компонентами в приготовлении. На гарнир к запеченной красной рыбе принято подавать рис или картофель.

Стерлядь под белым вином

Ингредиенты:

1 очищенная стерлядь;

1 лимон;

укроп;

соль;

перец;

белое вино.

Приготовление:

1. Хорошо промойте рыбу холодной водой.
2. Соедините очищенный и тонко нарезанный лимон с укропом, солью и перцем и полейте рыбу этой смесью.
3. Сверху полейте белым вином и запекайте в предварительно разогретой духовке 25 минут (180° C).
4. Удалите позвоночник.

Подавать блюдо с рисом или вареным картофелем.

Запеченный лосось с чесночным маслом

Нежное чесночное масло запеченного лосося с хрустящим жареным картофелем и спаржей на противне идеален для легкого ужина.

Ингредиенты:

1 лосось;

несколько зубчиков чеснока;

300 гр. спаржи или брокколи;

100 гр. сливочного масла или оливкового;

4-5 шт. картофеля;

1 лимон;

соль, перец.

Приготовление:

1. Нашинковав картофель дольками или пальчиками, запекайте его, так как рыбе нужно меньше времени в духовке.
2. Зубчики чеснока очистить и пропустить через чеснокодавилку.
3. Смешайте чеснок, соль, специи, лимонный сок и топленое сливочное маслом и залейте рыбу и спаржу.
4. Выпекать 8-10 минут в предварительно нагретой печи при температуре 200° C.

Охлажденный бокал белого вина гармонично дополнит вкус блюда.

Осетр в духовке

Ингредиенты:

4 медальона осетра, свежее филе;

1 пучок свежей петрушки, и розмарина;

морская соль;

черный перец;

1 лимон;

оливковое масло.

Приготовление:

1. Застелить противень фольгой и разогреть до 200°C.
2. Промокните обе стороны медальонов оливковым маслом и посыпьте свежими травами, морской солью, перцем и соком половины лимона.
3. Оставьте немного петрушки для гарнира.
4. Смажьте фольгу на гриле оливковым маслом и выложите медальоны. Обжаривайте около 5 минут с каждой стороны.

Выложите готовые медальоны осетра на тарелку, а сверху посыпьте свежей петрушкой и выдавите сок оставшейся половины лимона.

Приятного аппетита!

Красная рыба — красивая рыба

Именно так считали наши предки, ведь красный, издревле ассоциировали с красотой: красна девица, красный угол в доме, красно солнышко. Красна рыба из семейства лососевых или осетровых — кладезь белка, витамина D, omega-3, кальция, йода и других незаменимых веществ для отличного здоровья и долголетия.

Но вместе с тем, стоит быть осторожным при выборе и покупке этого продукта, а также если имеется аллергия на морепродукты. Не только красивую, но и натуральную, а значит полную всех полезных витаминов, рыбку можно заказать прямо сейчас в интернет-магазине Акуловки с доставкой до двери по Санкт-Петербургу и Москве. Чтобы насладиться уже сейчас ее отменным мягким и деликатесным мясом, во благо здоровью и общему самочувствию!

Хорошая рыба — что за зверь? Как правильно выбрать рыбу — Жизнь под Лампой!

Признаки определения качества рыбы стоит знать всем, ведь далеко не каждая из имеющихся на прилавках приносит нам пользу.

 Рыба может быть одним из самых ценных пищевых продуктов – полноценные легкоусвояемые белки, ценнейший жир (у морской), фосфор, йод (так же – только у морской), рибофлавин и многое-многое другое. Тем не менее, не всегда польза, получаемая от рыбы, превышает ее вред из-за плохого качества исходного сырья, что особенно актуально для тех, кому не повезло жить у моря.

В частности, существует вероятность наличия тяжелых металлов, которые иногда накапливаются в дикой рыбе и морепродуктах из загрязненных вод — следствие экологической ситуации. Особенная опасность —радионуклиды, что особенно актуально для рыб из украинских водоемов вследствие аварии на ЧАЭС.

Не стоит забывать о глистах, которыми заражены многие рыбы, как речные, так и морские. Длительная заморозка при температуре 18 градусов, к счастью, уничтожает их в основном. Так же, как и термообработка. Вот сушка, засол, копчение не гарантируют стопроцентное избавление от паразитов. Наибольшая опасность, конечно, в сырой рыбе.

Технологии выращивания фермерских рыб направлены на максимальное удешевление производства без оглядки на качество. Комбикорма содержат, кроме витаминов, и гормоны, и антибиотики, и пестициды (в садках рыба обрастает паразитами и водораслями). Характерный цвет дикой рыбе из семейства лососевых придает красный зоопланктон, которым они питаются, также это связано с образом жизни — миграциями. Выращенные рыбы, лишенные всего этого, имеют сероватый цвет мяса, поэтому для семги и форели в комбикорма добавляют красители. Найти дикого лосося затруднительно и стоит он безумно дорого, альтернативой является горбуша, вполне доступная и очень полезная рыба. Еще из диких красных рыб у нас представлен кижуч, который гораздо вкуснее горбуши, кстати, хотя он встречается реже. На верхнем фото именно он — с лимоном, розмарином и ягодами можжевельника.

Не менее популярными фермерскими рыбами являются пангасиус и телапия. Это пресноводные рыбы, выращиваемые во Вьетнаме, чрезвычайно загрязненной реке Меконг. Кормятся они отходами, что тоже не добавляет им полезности. Красноватый цвет в прожилках филе телапии и пангасиуса достигается за счет обработки разделанной рыбы, изначально они чисто белые. Все филе, представленное в Украине и России инъектируется химикатами для увеличения веса, так что если и брать, то хотя бы тушки или стейки с минимальным глейзингом (ледовой коркой). Кстати, в ледовом покрытии так же могут быть антибиотики для лучшего хранения рыбы, и иногда оно достигает 30% веса рыбы. За счет подобных манипуляций рыба позиционируется как дешевая, но на самом деле при пересчете на эффективный вес после разморозки цена получится чуть ли не в разы дороже. Это актуально и для мерлузы, хека, многих других замороженных филе рыб.

Гораздо более здоровыми и полезными являются дикие морские рыбы, богатые Омега 3, как скумбрия и селедка. Мы привыкли употреблять их солеными или копчеными, но на самом деле их можно готовить, лучше всего на пару или в духовке, купив замороженные тушки. Но никогда не покупайте «охлажденными», то бишь размороженными неизвестно когда и как в магазине.

Что касается скумбрии, у нас иногда продается ее разновидность с горошинками по бокам. У нее темное мясо с гораздо худшими вкусовыми свойствами. Она стоит дешевле обычно, но я совсем не рекомендую ее брать.

Неправильное хранение является одной из основных проблем рыбы на наших прилавках. В частности, неоднократное подтаивание или даже полное размораживание с последующим повторным замораживанием рыбы. Как и для любых замороженных продуктов, это является убийственным для большей части полезных веществ.
К счастью, при тщательном рассмотрении, следы такого обращения вполне реально заметить. Рыба теряет форму, иногда на ней даже видны отпечатки ящиков для хранения. Кожа часто имеет следы обветривания, засыхания. Очень сильно страдают глаза.

Охлажденная рыба так же нередко хранится без надлежащего для нее температурного режима и гораздо дольше того времени, при котором она сохраняет свои качества.

Надо заметить, что особенно быстро теряет свои качества пресноводная рыба, поэтому, если вы все же отдаете предпочтение ей, лучше покупать живую.

Выбирая рыбу, обратите внимание на следующие признаки:

— Жабры — они должны быть упругими, ярко или темно красного насыщенного цвета. Блеклые, посеревшие жабры ожнозначно свидетельствуют о том, что рыба уже не годится в пищу.
— Глаза — не менее показательны, они не должны быть мутными и тем более высохшими, берите только рыбу с ясными прозрачными глазами.
— Чешуя — чистая и блестящая. Речная рыба чаще всего покрыта слизью, и это показатель свежести, что не допустимо для морской.
— Упругость — при нажатии пальцем ямка на свежей рыбе быстро исчезнет.

Хотя чистить рыбу удовольствие сомнительное, гораздо надежнее покупать минимально обработанную, ведь шанс определить ее качество гораздо выше.

Источник: sethealth.ru

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:

Что ловим… — Хорошая морская рыбалка в Мурманске с катера на спиннинг, катушку и пилькер

В Баренцевом море ловятся следующие виды промысловых рыб

Треска

Сезон добычи: круглый год.
Длина: до 180 см при массе до 45 кг (обычно 60-70 см).
Вес до 6 кг.
Район обитания прибрежной трески простирается от прибрежных неглубоких вод до глубины 600м. Треска — один из самых распространенных и экономически наиболее важных видов морских рыб. Существует примерно 60 видов трески. Наиболее известна и экономически важна Атлантическая треска. Треска живёт в основном в холодных или умеренных северных морях, на глубине от 180 до 360 м. Это ненасытный хищник, поедающий сельдь, угрей и других мелководных рыб. Считается одной из лучших пищевых рыб с очень вкусным белым мягким мясом.
Техника ловли: отвесное блеснение в глубокой воде.

Полосатая зубатка

Сезон добычи: круглый год.
Длина: до 125 см, в среднем 20-90 см.
Вес до 10 кг.
Обитает на глубинах от 20 до 400 м при температуре воды от 1 до 7 градусов. Любит каменистый грунт. Питается моллюсками, рыбой, ракообразными. Летом подходит к берегам, зимой уходит на глубину. Для этого вида рыб характерна развитая челюсть, которая является результатом естественного приспособления к особому меню, состоящему из морских ежей, двустворчатых моллюсков, улиток и крабов. Полосатая зубатка обычно водится на поросшем водорослями каменистом дне. Сезон — круглый год, обычная длина до 125 см. Зубатка считается очень вкусной рыбой.
Техника ловли: лучше всего на натуральную приманку типа креветок или мидий, которые могут быть нарезаны довольно большими кусками. Также отвесное блеснение. Следует быть осторожным при обращении с зубаткой так как она может легко схватить Вас своими мощными зубами!

Палтус атлантический

Сезон добычи: с апреля по декабрь.
Длина: до 3 м.
Вес: до 300 кг.
Является самой крупной из всех камбаловых рыб. Взрослые особи обычно держатся на глубине от 300 до 2 000 м. Нерест проходит на 300-700-метровой глубине, в глубоких ямах вдоль побережья или во фьордах. Атлантический палтус очень медленно растет и созревает. Палтус — более длинный, более толстый и более тяжелый чем другие плоские рыбы. Эмбрионы и подростки являются симметричными, но их телесные пропорции изменяются в течение роста. В стадии зрелости палтус лежит одной стороной тела на морском дне. Верхняя, темно коричневая сторона палтуса соответствует правой стороне его эмбриона, на которую за время взросления мигрирует левый глаз. Максимальный размер самки — 2.7 м и приблизительно 315 кг; самец достигает максимального веса около 180 кг. Палтус активен и прожорлив, питается в основном рыбой и большими ракообразными. Сексуальной зрелости достигает в  возрасте 12 лет и живёт больше чем 30 лет. Палтус обитает в холодных областях Североатлантического и Тихого океанов. Сезон — весь год. Мясо палтуса очень вкусное, а масло его печени еще более богато витамином A и D, чем у трески.
Техника ловли: лучше всего на натуральную приманку, которую следует медленно тянуть  по дну.

Сайда

Сезон добычи: круглый год.
Длина: до 120 см.
Сайда может быть как пелагической, так и донной рыбой: она обитает на глубине от 0 до 300 м. Это стайная рыба, которая при хороших условиях питания может собираться в большие косяки. Может быть как поверхностной так и донной рыбой. Сайда предпринимает долгие миграции из районов питания и роста к нерестилищам. Длина до 120 см. Сезон — круглый год.
Техника ловли: отвесное блеснение или на блесну, если вы попали на косяк. При использовании приманки с несколькими крючками можно за раз поймать от 3 до 7 штук.

Морской черт

Сезон добычи: круглый год.
Длина: до 200 см,
Вес 30-40 кг
Морской черт или морской скорпион, из отряда удилыцикообразных, обладает отталкивающей внешностью. У него огромная голова, составляющая половину длины всей рыбы, с большим острозубым ртом, безжалостно заглатывающим добычу: морского угря, барабульку, даже небольших акул и тысячи морских птиц. Морской черт встречается на глубинах в 600 м. Белое, плотное, лишенное костей и чрезвычайно нежное мясо этой рыбы может сделать честь любому праздничному столу. Особенно популярен морской черт во Франции. Это общее название около 265 морских рыб с дополнительным приспособлением на голове, которое напоминает удочку или приманку, и которой они соблазняют свою добычу. Обыкновенный морской чёрт обитает вдоль побережья Европы и Северней Америки. Достигает длины 1,5 м; живёт на дне океана, где он ползает на приспособленных для этого грудных плавниках и ищет пищу. С огромным ртом и растягивающимся желудком, морской черт может проглотить рыбу своего размера.
Один из наиболее необычных аспектов жизни морского черта это его поведение во время периода половой активности. У многих видов глубоководного черта самец почти в десять раз меньше чем самка и не имеет характерного выроста на голове. Самец, как паразит, прикрепляется к телу своей подруги, прокусывая её кожу. Жизненные системы этих двух рыб тогда соединяются и питательные вещества в крови самки являются единственным источником питания для самца. Морской чёрт — единственный тип рыбы, которому свойственен такой необычный сексуальный диморфизм.
Сезон — весь год. Морской черт имеет восхитительное устойчивое белое мясо.
Техника ловли: так как большинство времени морской черт проводит лёжа на морском дне, ожидая свой обед, он — совсем не легкая добыча. Ловится на натуральную приманку в более глубокой воде или отвесным блеснением случайно при ловле других глубоководных рыб.

Пикша

Сезон добычи: круглый год.
Длина: до 110 см, в основном до 80 см.
При длине 100 см масса рыбы составляет 10 кг, средняя длина 29-35 см. Пикша — обитает у дна на глубине от 40 до 300 м, а также в толще воды на глубинах до 600-650м. Ниже боковой линии над грудным плавником имеется большое темное пятно.
Это рыба из семейства тресковых обитающая на морском дне. От трески она отличается более маленьким ртом, более длинным задним спинным плавником и черной полосой на боку. Пикша обычно около 60 см в длину. У неё коричневая спина, серебристая нижняя часть и на обеих сторонах за жабрами находится черное пятно. Пикша мигрирует огромными косяками и встречается в больших количествах в Североатлантическом океане, в районе между Исландией и мысом Хаттерас. Питается в основном мелкими беспозвоночными. В пищу часто продаётся в копченом или сушеном виде.
Техника ловли: отвесное блеснение в глубокой воде.

Морская камбала

Сезон добычи: июль — декабрь.
Длина: 25-40 см. Могут достигать в длину 95 см.
Характерные особенности: на правой коричневой гладкой стороне головы расположены оба глаза и множество красных пятен. Места обитания — от литоральной зоны до глубины 250 м. У камбалы оба глаза находится на одной стороне тела. Верхняя сторона, когда рыба лежит на морском дне, является левой стороной в одном семействе камбал и, почти всегда правой стороной в другом семействе. Тело плоское, с чешуёй у некоторых видов и без чешуи у других; верхний покров цветной, но только на внешней стороне. Сезон — июль-декабрь. Камбала является очень вкусной, питательной рыбой.
Техника ловли: лучше всего на натуральную приманку, которую следует медленно тянуть  по дну.

Морской окунь

Сезон добычи: круглый год.
Длина: до 1 м,
Вес до 15 кг.
Широко распространен в норвежских водах, обитает вдоль материкового склона на глубине 100-500 м, хотя иногда его можно встретить и на глубине 900 м, собирается в большие косяки и совершает летние миграции. Эта рыба распространена в северных водах и обитает вдоль всего континентального шельфа на глубине 100-500 метров. Морской окунь является океанической рыбой и живёт большими косяками. Сезон — круглый год, особенно весной. Может достигать 1 метра в длину и 15 килограммов в весе. Окунь высоко ценится за его жирное мясо, которое долго сохраняется в свежем состоянии, однако самым вкусным мясо окуня считается в соленом виде.
Техника ловли: наиболее эффективной является натуральная приманка. Окуня обычно следует искать на глубине. Также успешным может быть отвесное блеснение.

Александр Прасолов. Самая хорошая рыба та, что ещё не поймана

Говорят, рыбалка у мужчин в крови, когда-то древний человек так добывал пропитание для своей семьи. Уполномоченный по защите прав предпринимателей в Удмуртской Республике Александр Прасолов считает, что это увлечение в нём заложено на генетическом уровне: в семье до сих пор хранятся снасти, которые когда-то изготовил его дед для ловли карпов.

– Была бы возможность, прямо бы сейчас рванул на рыбалку, – мечтательно поглядывая в окно, говорит Александр. – Мне кажется, это самый лучший отдых и возможность восстановиться после работы. Мои родители всегда брали меня с собой, когда отправлялись за город. Мы могли жить в палатке, варить уху на костре, для меня было счастьем оказаться с поплавочной удочкой или донкой на берегу пруда и вместе с отцом ловить рыбу. Именно папа учил меня азам рыбалки. Кстати, его отец, мой дед, сам делал специальные снасти с колокольчиком для ловли карпов, они у нас хранятся до сих пор. Он был на все руки мастер, воевал, принимал участие в параде зимой 1941 года в Москве, был контужен во время боя, защищая легендарную «Катюшу», попал в плен, прошёл ужасы концентрационного лагеря смерти Дахау. К сожалению, его не стало, когда мне не было и пяти лет, но многие рассказы деда помню хорошо.

Мама – тоже заядлый рыболов. На её родине, в Самарской области, где мы часто проводили лето, протекает река Сок – приток Волги. По возможности я всегда старался там порыбачить, и расстояние в десять километров меня не останавливало, мог и один туда добраться пешком. Однажды, пытаясь достать большую «добычу», я чуть не упал в воду, а глубина там прямо у берега была приличная. Трофеем оказался сом, клюнувший на удочку. Хорошо, что отец меня успел поймать и помог достать улов. Не знаю, справился бы я сам, но, думаю, снасть бы не бросил. (Улыбается.) Из моего первого в жизни большого улова бабушка сделала вкусный пирог.

Места надо знать

Не секрет, что самая полноводная река у нас Кама, на ней и рыбачу с друзьями и семьёй. Сейчас предпочитаю «охотиться» на хищную рыбу. Она – достойный противник, требующий определённых знаний и умений, но тем интереснее процесс и желаннее трофей. Из хищных рыб у нас водятся окунь, судак, берш, щука, сом, жерех, налим, даже язь и голавль порой хватают блесну-вертушку. Как-то ездил с товарищем на реку Кырыкмас, на перекаты, ловить голавля на майского жука. Для меня это был новый и необычный способ, который заставил потрудиться: сначала надо было поймать насекомое, потом пристроить его в качестве приманки.

Предпочитаю рыбачить с лодки, так больше возможностей поменять место лова, а если учитывать размеры Камы, то именно такой способ наиболее удобный. Кама хороша в разное время года, и здесь трудно остаться без улова. Снасти использую разные, сейчас существует множество способов рыбной ловли: плотвы на удочку, леща на кольцо, хищника спиннингом на разные блёсны или на джигу, можно с кружками на живца или в отвес на балансир – знай, выбирай.

Три в одном

Для меня рыбалка вмещает в себя всё: отдых, спортивный азарт, возможность пообщаться с друзьями, провести время с семьёй и детьми, насладиться видами природы. Думаю, ни одно другое хобби не объединяет в себе столько возможностей, может, поэтому многие люди так любят рыбалку. Моё увлечение разделяют жена и дети. Супруга к тому же отлично готовит принесённый домой улов. Её фирменный рецепт – судак в сливочном соусе. Всем рекомендую! Поверьте, вкус блюд, приготовленных из свежепойманной рыбы, не идёт ни в какое сравнение с тем, если она была хотя бы однажды заморожена.

Двое старших детей отлично справляются на рыбалке и без меня, а вот младших – сына и дочь – приходится контролировать. Бажена почти из роддома сразу поехала с нами ловить рыбу. (Смеётся.) Чувствую, скоро она составит конкуренцию бабушке. Фёдору шесть лет, он всегда просит взять его с собой, если знает, что я поеду на рыбалку. Ребёнок даже зимой готов сидеть у лунки, и его удаче порой можно позавидовать! Мы поощряем его стремление, считая, что активный отдых лучше, чем времяпрепровождение с гаджетами в четырёх стенах.

Мы с удовольствием зовём друзей, которые ещё не стали «адептами» рыбалки, стараемся приобщить их к нашему хобби. Начать никогда не поздно. Однажды зимой наши знакомые решились, наконец, поехать с нами. Им «повезло»: на улице минус 30 градусов, а мы – у лунки. Несмотря на это, ребятам очень понравилось – правильный настрой, одежда по погоде и ни с чем несравнимые эмоции от испытанного азарта и пойманного улова запомнятся им надолго. Руки, правда, на холоде мёрзнут, но это мелочи. Говорят, что день, проведённый на рыбалке, не засчитывается в жизненный путь, более того – удлиняет его. Абсолютно с этим согласен, потому что время, проведённое на природе, помогает обрести гармонию, расслабиться, переключиться на позитивные мысли, абстрагироваться от проблем и суеты. Рыбалка на Каме для меня лучше отдыха на самом модном курорте или пляже экзотической страны.

Госпожа удача

Поймать крупную рыбу – мечта всех любителей рыбалки. Не скажу, что это самоцель, больше занимаюсь этим ради удовольствия, но тем не менее… Мне нравится ловить на спиннинг (их тоже немало разновидностей), всегда бывает интересно, когда настраиваешься на один улов, а получаешь другой. Так, у меня есть удачливый спиннинг с тестом 5-24 г, что означает желательный вес наживки. Он, конечно, не самый прочный, на него хорошо ловить окуней или небольших судаков. Однажды уже после первого заброса в яму глубиной 16 метров груза 28 г – насаженного на двойник силиконового рачка – сразу после начала подмотки лески попался сом. Пришлось, конечно, повозиться, боялся, что снасть не выдержит, но правильно настроенная катушка, удача и рука друга, подхватившая рыбу в последний момент, помогли. Сом оказался немаленьким – 21 кг. Пойманный так неожиданно, он стал для меня навсегда запомнившимся трофеем.

На этот же спиннинг я ещё поймал приличную щуку. При этом сначала добычей стал большой жерех со следами зубов, тогда ещё подумал: кто же на нём оставил такие отметины? «Хозяйка» зубов нашлась через некоторое время, под вечер, когда решил забросить спиннинг на бровку, с мели на глубину. Ею оказалась здоровая щука весом около 20 кг. А вот самая крупная добыча у меня сорвалась, не зря же говорят, что большая рыба та, что ещё не поймана. Как-то с лодки у меня получилось «зацепить» большого сома. Думаю, что это был именно он, потому что сила, с которой рыба сопротивлялась, и огромные круги на воде, которые поднимались с глубины более восьми метров, говорят о размере и большом весе обитателя реки. Сом – серьёзный противник, это сплошные мышцы и сила, и, увы, он оказался удачливее, чем я. Несмотря на прочную снасть, на крупном воблере разогнулся тройник…

Нравится мне и подводная охота. Это совсем другая история, ощущения – словно попадаешь в аквариум: рядом рыбы плавают, раки ползают, щука стоит, можно встретить довольно редкие экземпляры, которые не поймать на удочку, например, рыбу-иглу. Не случайно те, кто пропагандирует такой вид рыбалки, не понимают людей, которые ловят с лодки или берега, это совершенно разные миры. Может, я и не стал завсегдатаем охоты под водой, но то, что она оставила много впечатлений, это точно.

Из рыбалки «как по телевизору», конечно, хотел бы испытать удачу в ловле голубого марлина или тунца. Недавно друзья ездили добывать палтуса, их рассказы настолько вдохновили меня, что прямо заразили мечтой о такой рыбалке. Хищник из семейства камбаловых весит в среднем 100 кг, встречаются особи и покрупнее.

Любимые «игрушки»

У каждого рыбака есть определённый набор снастей для ловли разной рыбы. В специализированных магазинах можно приобрести снасти, блёсна, приманки. Последних великое множество – в виде рачка, малька, личинки стрекозы, жука, креветки, на любой вкус и запах в буквальном смысле. Кстати, рыба хорошо реагирует на подобную приманку, только остаётся найти то, что будет ей по душе. Даже цвет имеет значение. Так, осенью щука больше предпочитает светлую приманку, судак – тёмную, например, фиолетовую.

Моя любимая снасть – спиннинг 5-24 г с катушкой. Обычно беру с собой четыре спиннинга с разными тестами. Никогда не знаешь, чем закончится рыбалка, какой улов тебя ждёт, поэтому всегда надо быть во всеоружии.

Как правило, свой улов я раздаю, знаю, кто из друзей любит щуку, а кто – окуня или судака. Кстати, это совсем не связано с приметой, что на новую рыбалку нельзя идти, если дома остался старый улов – удачи не будет. Просто приятно доставить радость близким, поделиться хорошим трофеем. Хотя некоторые приметы я иногда соблюдаю, например, не беру с собой продукты, связанные с рыбой. Но, если честно, когда очень хочется, никакие приметы не остановят настоящего рыбака, главное – настрой и желание.

Kala хорошая цена по интернету

Выбор других городов:

— Выберите —Tallinna linnTartu linnNarva linnPärnu linnKohtla-Järve linnViljandi linnRakvere linnMaardu linnSillamäe linnVõru linnAakaru valdAbja valdAbja-PaluojaAbja-Vanamõisa valdAdra valdAegviidu valdAhaste valdAhja valdAhtmeAlajõe valdAlatskivi valdAlbu valdAlutaguse valdAmbla valdAndineeme valdAnija valdAntsla linnAntsla valdAovere valdAre valdArukülaAruvälja valdAseri valdAudru valdAvinurme valdEametsa valdEisma valdElva linnElva valdEmmaste valdHäädemeeste valdHaage valdHaanja valdHaapsalu linnHaapse valdHaaslava valdHalinga valdHaljala valdHaljava valdHalliste valdHanila valdHarku valdHelme valdHerjava valdHiiu valdHiiumaa valdHummuli valdIisaku valdIlli valdIlluka valdIllurma valdImavere valdIntsu valdJägala-Joa valdJärva valdJärva-Jaani valdJärvakandi valdJõelähtme valdJõesuu valdJõgeva linnJõgeva valdJõhvi linnJõhvi valdJüri valdJuuliku valdJuuru valdKaarma valdKaasiku valdKabila valdKabina valdKadrina valdKäesalu valdKäina valdKaiu valdKallaste linnKambja valdKanepi valdKärdla linnKareda valdKarksi valdKarksi-NuiaKärla valdKäru valdKarula valdKasemetsa valdKasepää valdKastre valdKatase valdKehraKehtna valdKeila linnKeila valdKeila-Joa valdKernu valdKibuna valdKihelkonna valdKihlepa valdKihnu valdKiili valdKiisa valdKilingi-Nõmme linnKilksama valdKirumpää valdKiuma valdKiviõli linnKloogaranna valdKoeru valdKohila valdKohtla valdKohtla-Nõmme valdKoigi valdKolga-Jaani valdKõlleste valdKolu valdKonguta valdKõo valdKoonga valdKoppelmaa valdKõpu valdKõrgessaare valdKõrsa valdKose valdKõue valdKrei valdKriimani valdKudjapeKülitse valdKullamaa valdKulli valdKumna valdKunda linnKunda valdKurepalu valdKuressaare linnKurtna valdKuusalu valdLaadi valdLaagriLääne-Harju valdLääne-Nigula valdLääneranna valdLääne-Saare valdLaekvere valdLaeva valdLaheda valdLaiakülaLaimjala valdLaitse valdLasva valdLaukna valdLaulasmaa valdLavassaare valdLeesi valdLehmjaLeisi valdLemmetsa valdLevala valdLihula linnLihula valdLindi valdLohusalu valdLohusuu valdLoksa linnLooLüganuse valdLümanda valdLuunja valdMäeküla valdMäetaguse valdMaidla valdMajaka valdMäksa valdMammaste valdMänniku valdMärjamaa valdMartna valdMeegomäe valdMeeksi valdMeeri valdMeremäe valdMetsaääre valdMetsanurme valdMikitamäe valdMisso valdMõisaküla linnMõniste valdMooste valdMuhu valdMulgi valdMuraste valdMustjala valdMustlaMustvee linnMustvee valdNarva-Jõesuu linnNavi valdNeemisküla valdNissi valdNoarootsi valdNõo valdNõuni valdNõva valdOomiste valdOrava valdOrissaare valdOrjaku valdOru valdÕru valdOtepää linnOtepää valdPadise valdPaide linnPaide valdPäidre valdPaikuse valdPaistu valdPajusi valdPala valdPalamuse valdPaldiski linnPaldiski valdPalupera valdPangodi valdPapsaare valdPäri valdPärsti valdPatika valdPeetriPeetrimõisa valdPeipsiääre valdPihtla valdPiirissaare valdPikva valdPilka valdPinska valdPirgu valdPoaka valdPõdrala valdPõhja-Pärnumaa valdPõhja-Sakala valdPohla valdPöide valdPõltsamaa linnPõltsamaa valdPõlva linnPõlva valdPühalepa valdPuhja valdPuka valdPusku valdPüssi linnPuurmani valdRaasiku valdRaavitsa valdRae valdRägavere valdRahinge valdRaikküla valdRakke valdRakvere valdRandvere valdRannamõisa valdRannu valdRäpina linnRäpina valdRapla linnRapla valdRidala valdRisti valdRõngu valdRoobuka valdRoosna-Alliku valdRõuge valdRuhnu valdRuila valdRuu valdSaarde valdSaare valdSaaremaa valdSaarepeedi valdSaku valdSalme valdSalmistu valdSangaste valdSaue linnSaue valdSauga valdSetomaa valdSindi linnSindi valdSinialliku valdSipa valdSoe valdSõitme valdSõmerpalu valdSõmeru valdSonda valdSoomra valdSõtke valdSuislepa valdSultsi valdSurju valdSuurupi valdTabara valdTabasaluTabivere valdTaebla valdTaheva valdTahkuranna valdTähtvere valdTammejärve valdTammiste valdTammneeme valdTamsalu linnTamsalu valdTänassilma valdTanska valdTapa linnTapa valdTartu valdTarvastu valdToila valdTõlliste valdTootsi valdTorgu valdTori valdTorma valdTõrremäeTõrva linnTõrva valdTõrvandiTõstamaa valdTudulinna valdTüri valdTürisalu valdTuulna valdÜksnurme valdÜlejõe valdÜlenurme valdUrumarja valdUrvaste valdUuemõisa valdUulu valdUusküla valdVääna-Jõesuu valdVäätsa valdVägeva valdVahastu valdVäike-Maarja valdVaivara valdValga linnValga valdVälgita valdValgjärve valdValjala valdValkla valdValkse valdVana-Jõgeva valdVändra (Alev) valdVansi valdVara valdVarbla valdVardi valdVärska valdVarstu valdVasalemma valdVaskjala valdVastse-Kuuste valdVastseliina valdVatsla valdVehendi valdVeibri valdVeriora valdVigala valdVihula valdViimsi valdViiratsi valdViljandi valdVinni valdViraksaare valdVirtsuVirulase valdViru-Nigula valdVissi valdViti valdVõhma linnVoika valdVõistre valdVõlsi valdVõnnu valdVormsi valdVõru valdVõrumõisa valdVõsu vald

Учитывая Ваш выбор, мы в первую очередь покажем наиболее подходящие для Вас пункты выдачи заказов и сроки доставки.

Здоровье мозга и рыба

RafalStachura / iStock / Getty Images Plus

Когда вы в последний раз ели рыбу на ужин? Если вы не можете вспомнить, возможно, виновато больше, чем время. Исследования показывают, что улучшение памяти — это лишь одно из многих полезных для мозга преимуществ, связанных с употреблением большего количества рыбы.

Ты то, что ты ешь

Вы, наверное, слышали, что жирные кислоты омега-3 полезны для вашего здоровья.Но, в частности, докозагексаеновая кислота, или DHA, попадает прямо вам в голову.

DHA — это жирная кислота омега-3, которая необходима для нормального и эффективного функционирования мозга. Ткани мозга и нервной системы частично состоят из жира, и исследования показывают, что они особенно предпочитают ДГК.

Если вы думаете, что более высокий уровень DHA в вашем рационе может просто помочь вам не забыть включить рыбу в список покупок, имейте в виду, что исследования связывают дефицит DHA с более серьезными когнитивными проблемами, чем случайная забывчивость. Фактически, низкий уровень DHA был связан с повышенным риском болезни Альцгеймера в более поздние годы.

Признаки потери памяти не должны быть первым сигналом к ​​увеличению потребления. Думайте о потреблении рыбы как о плане экономии для вашего мозга, а не о выигрышном лотерейном билете. Долгосрочное потребление адекватного DHA связано с улучшением памяти, улучшением способности к обучению и снижением скорости когнитивных нарушений. Чтобы воспользоваться преимуществами DHA для мозга, вам необходимо поддерживать постоянное потребление продуктов, богатых DHA.

Морских порций

Вы должны плавать в рыбных обедах, чтобы накормить свой мозг? Руководство Диетические рекомендации для американцев на 2020-2025 годы рекомендует взрослым потреблять не менее 8 унций морепродуктов в неделю. Получается, что это две порции рыбы по 4 унции. Жирная рыба, такая как дикий лосось, тунец-альбакор, скумбрия, сельдь и выращенная на фермах форель, являются отличным уловом с DHA. Когда вы готовите, подумайте о том, чтобы жарить или жарить на гриле — лишний жир от жарения во фритюре непродуктивен, если в меню есть нежирный белок.Вы также можете выбрать рыбу, которая оказывает меньшее воздействие на окружающую среду и с меньшим содержанием ртути. Сардины и дикий аляскинский лосось — лучший выбор. Между тем, акулы и рыба-меч можно ограничить из-за высокого уровня ртути.

Мозги и мускулы

Добавьте к списку рыб еще один плюс: нежирный белок. Чтобы тело оставалось в отличной аэробной форме для достижения максимальной мощности во время упражнений, воздействие рыбы на сердце является еще одним преимуществом. Помимо того, что в нем меньше насыщенных жиров, чем в красном мясе, замена гамбургеров на тунец означает больше омега-3, что, как показывают исследования, может снизить риск сердечных заболеваний.

Морепродукты или водоросли?

Для людей, которые следуют вегетарианской или веганской диете, еще не все потеряно — получение DHA возможно. Водоросли являются основным источником DHA и используются для приготовления вегетарианских добавок DHA. Молотые семена льна, грецкие орехи и семена чиа являются другими вегетарианскими источниками еще одной жирной кислоты омега-3, ALA, которую организм превращает в DHA. Однако наш организм может преобразовывать только около 5% ALA в DHA. Если ваше основное потребление омега-3 поступает из овощей или нежирной рыбы, подумайте о том, чтобы поговорить с врачом или диетологом по поводу пищевых добавок.

Хотите начать сегодня вечером? Узнайте, как правильно приготовить рыбу, посмотрев это видео о том, как жарить рыбу.

От лосося до креветок: полезна ли рыба?

Полезна ли рыба? Продавцы «морепродуктов» упорно трудились, пытаясь убедить нас, что это так, но жирная, содержащая химические вещества рыбная плоть так же вредна для вашего здоровья, как и употребление в пищу других животных. Вот семь причин, почему употребление в пищу тунца, лосося, рыбы-меч, креветок и других морепродуктов так же вредно для вас, как и для них.

1. Пищевая пирамида не включает ртуть

Деятельность человека, такая как добыча золота и сжигание угля, может привести к загрязнению наших водных путей ртутью. Рыбы живут и питаются в этих водоемах, поэтому в их системах накапливается ртуть. У них возникают проблемы с вытеснением его из своего тела, поскольку он накапливается в их тканях. Известно, что отравление ртутью вызывает расстройства нервной системы и репродуктивные проблемы, а также проблемы развития у детей и будущих младенцев.

И многие из рыб с самыми высокими концентрациями ртути — это те же самые рыбы, которые люди едят тарелками: судак, королевская макрель, марлин, голубая рыба, акула, рыба-меч, дикий осетр, опа, оранжевый хищник, чилийский морской окунь, синий краб, линкод, испанская скумбрия, пятнистая форель, ваху, морской окунь, окунь, палтус, кафельник, морской окунь, соболь и тунец (включая разновидности черного, синего, большеглазого, альбакора и желтоперого).

2. Не альфа для омега-3

Подобно мифу о молоке и кальции (который был развенчан), который рекламодатели продавали американцам, индустрия морепродуктов пыталась убедить людей есть больше омега-3. 3 жирные кислоты. Хотя является важным питательным веществом, мы можем получать омега-3 из растительных источников и избегать других рисков для здоровья. Рабочая группа по окружающей среде обнаружила, что люди, которые ели «рекомендованные» количества многих обычно потребляемых видов рыбы, глотали опасное количество ртути, получая при этом относительно небольшое количество омега-3.Такие рыбы, как сом, треска, минтай и тилапия (а также моллюски, крабы, устрицы, гребешки и креветки), содержат низкий уровень омега-3, но много вредных химических веществ. Масло водорослей — отличный источник омега-3 DHA и EPA, и его часто добавляют в искусственную рыбу.

Помимо риска для здоровья, люди, которые едят рыбу и ракообразных, едят некогда разумных существ. Вы бы все еще хотели есть сома, если бы знали, что они используют свои усы ( усач ) для поиска пищи в темных водах и могут издавать мурлыкающий звук, похожий на кошачий?

3.Рыбное мясо может заставить ваши артерии построить собственную плотину Гувера

Если вы едите рыбу, содержащую омега-3, потому что хотите иметь здоровое сердце, вы приносите своему телу больше вреда, чем пользы. От 15% до 30% жира в рыбе являются насыщенными, что заставляет нашу печень производить больше холестерина, закупоривающего артерии. Не совсем то, что нужно любителям морепродуктов, поскольку, например, 6 унций креветок содержат 322 миллиграмма холестерина.

Кроме того, креветки — умные и сложные животные, которые путешествуют стаями, как рыбы, чтобы защитить друг друга от многочисленных хищников.Они вступают в отношения с морскими огурцами и морскими слизнями, чтобы помочь удалить эктопаразитов из своего тела. Отношения креветок со своими водными соседями — лишь одна из многих причин не есть их.

4. So Trashy

Если вы не хотите пить прямо из местной реки, озера или океана, действительно ли это хорошая идея есть животных, которые живут в той же воде? Наши водные пути загрязнены неочищенными сточными водами, стоками животноводства, вредными химическими веществами, микропластиками и мусором.Не совсем идеальная четырехзвездочная еда. Однако больше всего загрязняют орудия лова.

Ежегодно брошенные орудия лова убивают и калечат миллионы морских животных. Эта бойня добавлена ​​к миллиардам других животных, пойманных и убитых активными рыбаками. Несмотря на то, что рыбы могут чувствовать боль так же, как млекопитающие и птицы, люди убивают за год больше рыбы, чем все другие животные вместе взятые. Морские животные не хотят, чтобы их случайно или случайно поймали в рыболовные сети.Мусор и загрязнение разрушают морскую среду обитания и снижают уровень кислорода. Если мы хотим, чтобы наши океаны были чище, мы можем начать с выбора веганских блюд из морепродуктов.

5. Вы отказываетесь от печатных плат?

Полихлорированные дифенилы (ПХД) — это высокотоксичные промышленные химические вещества, запрещенные в США с 1977 года. Они медленно разрушаются и накапливаются в отложениях на дне озер, рек, прибрежных территорий и в других местах. ткани рыб, которые там живут и питаются.Знаете ли вы, что рыбы образуют узы, когда вместе едят одну и ту же пищу? Пытаясь насладиться их дружеской едой, эти токсичные отходы вторгаются в их тела и вторгаются в ваши, если вы их съедите.

Агентство по охране окружающей среды утверждает, что зараженная рыба является постоянным источником ПХД в рационе человека. Было показано, что эти химические вещества повреждают кровеносную, нервную, иммунную, эндокринную и пищеварительную системы.

6. Пристрастие к наркотикам

Поскольку мы истощили рыбные популяции океанов, многие виды рыбы, например лосось, разводятся.Тысячи рыб запихиваются в крошечные загоны, поэтому вода остается грязной, а болезни и паразиты распространяются. Чтобы попытаться убить их, фермеры добавляют в воду антибиотики и пестициды, которые рыба глотает и поглощает, и передают тем, кто их ест.

Лосось привык к путешествиям на большие расстояния. Как анадромная рыба , они совершают долгий путь из своих речных домов в пресной воде в соленую. Затем они возвращаются домой в пресную воду, чтобы родить детей. Они также жизненно важны для процветания своей местной экосистемы.Все, от певчих птиц до волков, выигрывают от присутствия лосося в их естественной среде обитания.

7. Паразитические черви и плотоядные бактерии, Мммм

Хотите съесть паразитических червей? Биологи из Дании обнаружили, что более 90% некоторых видов диких рыб были инфицированы личинками нематод (также известных как «круглые черви»). Исследователи на Аляске обнаружили, что весь свежевыловленный лосось, который они исследовали, заражен нематодами, и быстрый поиск на YouTube обнаружит множество видео от людей, которые принесли из продуктового магазина лосося, кишащего червями.Другие даже заразились плотоядными бактериями из сырой рыбы в суши, что может быть фатальным.

Итак, я пошел сегодня к Ральф на Хайленд и Дэй-Крик, и это случилось.

Автор: Анджела Кордеро в среду, 6 июля 2016 г.

*****

Но что, если вам нравится вкус морепродуктов?

Это несложно. Инновационные компании, такие как Gardein, New Wave Foods, Ocean Hugger Foods, Good Catch и другие, создают веганские версии рыбного филе, крабовых пирогов, кокосовых креветок, тунца, морских гребешков и даже икры.Ознакомьтесь с нашим списком восхитительных продуктов из искусственных морепродуктов, протестированных сотрудниками PETA.

Если хотите больше веганской рыбы #FoodPorn, ознакомьтесь с нашими обязательными рецептами и любимыми ресторанными блюдами:

4 действительно хороших причины съесть рыбу на ужин сегодня вечером

Рыба, богатая важными питательными веществами, такими как белок и витамин D, является отличным выбором для употребления в пищу.

Национальная служба здравоохранения рекомендует , чтобы здоровый, сбалансированный рацион включал не менее двух порций рыбы в неделю, поскольку это хороший источник витаминов, минералов и, в зависимости от рыбы, омега-3.

Мы поговорили с зарегистрированным диетологом в Великобритании, MSc (mBANT) Мэй Симпкин , который подробно рассказал нам о пользе для здоровья как для тела, так и для разума, когда дело доходит до употребления различных видов рыбы.

Собираетесь ли вы на свидание или в дороге, жирная она или нет, рыбу можно легко включить в свой рацион, чтобы вы выиграли в повседневной жизни. Вот почему рыба так важна.

1.

Для наращивания мышечной массы

Чтобы нарастить мышцы, вам необходимо регулярно выполнять упражнения с отягощениями с достаточным количеством белка, и рыба — отличный способ получить его.

«Рыба — это первоклассный полноценный белок», — отмечает Симпкин. «Это означает, что он содержит полный спектр незаменимых аминокислот. Когда дело доходит до питания, слово «незаменимое» означает, что оно должно происходить из рациона, поскольку организм не может производить эти аминокислоты.

«Таким образом, съедая порцию рыбы, мы получаем все восемь незаменимых аминокислот, из которых организм может восполнить запасы, чтобы произвести полные 22 аминокислоты, обеспечивая эффективное наращивание мышц».

Тунец без слива от Джона Уэста — отличный способ получить рыбу хорошего качества без беспорядка, благодаря чему ее очень легко включить в свой рацион, особенно если вы в пути.

2. Для укрепления костей

Рыба — отличный источник витамина D, важного питательного вещества, которое помогает регулировать количество кальция и фосфора в организме для поддержания здоровья костей и поддержки иммунной системы.

«Витамин D в основном получают с солнечным светом, но если вы не получаете много солнца, диетические источники ограничены», — говорит Симпкин.

«Однако рыба является хорошим источником витамина D, особенно жирная рыба, такая как лосось и скумбрия, которые содержат больше всего витамина.”

---

ВЫИГРАЙТЕ БЕСПЛАТНЫЙ ВХОД В БОЛЬШОЙ СЕВЕРНЫЙ ПЛАВ

Чтобы отметить пользу рыбы, мы объединились с Джоном Уэстом, спонсором Большого Северного плавания, чтобы пять счастливых читателей выиграли эксклюзивную корзину с продуктами John West и бесплатное место в Great North Swim 2021.

Нажмите здесь, чтобы ввести

---




3. Чтобы настроить свой мозг


Жирная рыба содержит незаменимые жиры, которые необходимы организму для оптимального здоровья, в частности, омега-3.По словам Симпкина, они имеют решающее значение для работы мозга, и, поскольку они классифицируются как незаменимые жиры, они должны поступать с пищей.

«Омега-3 содержатся во всей жирной рыбе, включая лосось, сардины, скумбрию и анчоусы», — объясняет она.

Разнообразные продукты из сардины и скумбрии без костей от John West могут добавить питательности блюдам и поставляться в легко открываемых банках. Консервированная скумбрия поставляется с множеством ароматных соусов и может быть быстрой, удобной и суперполезной закуской после тренировки.

4. В помощь сердцу

Употребление рыбы связано с улучшением здоровья сердца, помогая поддерживать ваш бегунок в отличной форме.

Опять же, все дело в жирных кислотах омега-3, которые, наряду с другими питательными веществами, могут помочь поддерживать нормальное кровяное давление.

«Любая мелкая жирная рыба, такая как сардины, скумбрия и лосось, подойдет, поскольку мы ищем полезные свойства омега-3».

---

Продукты John West делают белок простым.Найдите больше идей о еде на сайте john-west.co.uk

.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Насколько питательна выращенная на ферме рыба по сравнению с дикой рыбой?

• Некоторые люди задаются вопросом, настолько ли полезна выращенная на фермах рыба, как дикая рыба — это зависит от диеты и окружающей среды
• Чем питаются рыбы и чем они подвергаются в окружающей среде, может иметь большое влияние на здоровье человека
• Если ваша рыба поступает от высококачественного производителя, она будет богата белком, полезными полиненасыщенными жирами и необходимыми витаминами

Пройдет совсем немного времени, и аквакультура составит большую часть нашего рациона из морепродуктов — к 2030 году она составит 62% всей рыбы, потребляемой людьми.Но что такое аквакультура? Аквакультура — это процесс выращивания и промысла рыбы на фермах, и при ответственном подходе она снижает нагрузку на популяции диких рыб и обслуживает растущее население мира рыбой, выращиваемой на фермах.

Тем не менее, некоторые задаются вопросом, имеет ли рыба, выращенная на рыбных фермах, такую ​​же пищевую ценность, как рыба, пойманная в океане. Может ли аквакультура воспроизводить питательные вещества, содержащиеся в дикой рыбе?

Диета аквакультуры

Рыба — отличный источник омега-3 жирных кислот, но есть опасения, что выращенная на фермах рыба не содержит каких-либо полезных питательных веществ.Как правило, естественным источником омега-3 в водной пищевой цепи являются водоросли, которые потребляются рыбой, которая, в свою очередь, поедается более крупной рыбой. На каждом этапе пищевой цепи дикой рыбы омега-3 биоаккумулируются — иными словами, они все больше концентрируются в организме рыб.

В современной аквакультуре преимущества водорослей должны быть воспроизведены в рационе рыб, но это легко сделать с помощью белков растительного происхождения и растительных масел в кормах. К счастью, рыбные хозяйства, особенно в развитых странах, которые были сертифицированы внешними аудиторами, дополняют рацион своих поголовьем высококачественными кормами.Поэтому ищите выращенную рыбу от производителя с высокими отраслевыми стандартами, чьи процессы прозрачны и чьи корма прослеживаются до источника.

Короче говоря, до тех пор, пока выращиваемая на фермах рыба выращивается устойчиво и обеспечивается надлежащая диета, аквакультура может быть для вас не менее полезной, чем дикая рыба, но может ли аквакультура быть лучше дикой рыбы?

Каковы преимущества употребления в пищу рыбы, выращенной на фермах?

Выбор выращенной рыбы дает некоторые заметные преимущества, помимо того факта, что она снимает нагрузку с дикого рыболовства.За аквакультурой следить намного проще, чем за средой обитания диких рыб. Рыбные фермы тщательно выбираются в нетронутых озерах, к которым легко добраться, так что каждый этап жизненного цикла рыбы можно легко контролировать. Производители также заботятся о том, чтобы кормить рыбу здоровой диетой, что очень удобно для потребителя, так как вы знаете, что вы едите, когда покупаете рыбу, выращенную на ферме.

Из Источника

Пищевая ценность аквакультуры распространяется не только на то, что она ест, но и на то, где она была получена, и на правила, которым следуют фермы. Аквакультура в таких странах, как Китай, Таиланд и Вьетнам, редко соответствует стандартам здравоохранения и безопасности, поэтому вам необходимо убедиться, что компания или ферма имеют международные сертификаты, прежде чем покупать их продукцию.Вы не хотите покупать выращенную на фермах рыбу, обработанную гормонами, антибиотиками или химическими веществами, такими как добавки и консерванты.

Здоровая рыба — лучший выбор из морепродуктов

Нет ничего лучше рыбы, выращенной на фермах из надежных источников. Когда рыбу хорошо кормят и о ней заботятся, она богата белком, полезными полиненасыщенными жирами и важными питательными веществами, которые наш организм не может производить самостоятельно, такими как витамины D и B12. Такие рыбы, как тилапия, также нежирные — тилапия Regal Springs выращивается в озерах, где они плавают против естественных и искусственных течений — и это делает их лучшим выбором морепродуктов для тех, кто ищет питательные морепродукты, которые можно добавить в свой рацион.

Хотите добавить в свой рацион тилапию и другую выращиваемую рыбу? Попробуйте наши любимые рецепты чистой тилапии и наши простые обеды с тилапией для одного.

Фотографии: Shutterstock / Гайворонская_Ян, Shutterstock / d13, Shutterstock / Ranko Maras

Подходит ли рыба для собак?

Итак, вы прочитали все положительные отзывы владельцев собак о пользе кормления рыбой и теперь хотите знать, действительно ли можно кормить свою собаку рыбной диетой с потрясающими результатами для здоровья?

Fish a — хороший рацион для собак, потому что рыба содержит все питательные вещества, необходимые вашей собаке, в виде обезжиренного, богатого питательными веществами, легко доступного корма, который обеспечивает отличную пользу для глаз, суставов и иммунной системы вашей собаки.Рыба также является прекрасным источником пищи для собак, которым необходимо похудеть.

Чтобы исчерпывающе ответить на вопрос — полезна ли рыба для собак? — нам необходимо выяснить, в каких питательных веществах нуждаются наши собаки, и проверить, может ли рыба обеспечить все витамины и минералы, которые наши собаки обычно получают из других диет

K9 Magazine говорил с Moddie Lambert , BCCSDip. HthNut, собачий диетолог WOOFS, за ее экспертное мнение о том, какие собаки могут получить наибольшую пользу от рыбной диеты.Она сказала нам, что рыба может быть отличным источником белка для собак, страдающих аллергией, и каких видов рыбы следует избегать и почему.

Польза рыбы как корма для собак

Рыба — отличный, легкоусвояемый источник белка для собак. Особенно для собак, страдающих расстройствами пищеварения, заболеваниями печени или почек, при относительно низком содержании насыщенных жиров и пустых калорий (хорошо для контроля веса).

Уже сами по себе эти факты делают рыбу фантастическим источником питания и минералов, таких как кальций, магний, селен, цинк, фосфор, йод и железо для собак.

Однако кормить собаку рыбой — это еще не все.

Модди объясняет, как витамины и минералы, а также жирные кислоты Омега-3, содержащиеся в рыбе, действуют как естественное противовоспалительное средство, что делает его отличным средством для собак с аллергией или непереносимостью других белков, не относящихся к рыбе. Рыба также отлично подходит для собак с проблемами суставов и воспалительными заболеваниями кишечника (ВЗК) и является отличным источником здоровых пищевых жиров, обогащенных незаменимыми жирными кислотами, жизненно важными для хорошо сбалансированной диеты.

«Рыба богата полезными витаминами и минералами, которые необходимы для хорошего здоровья вашей собаки.Поскольку большинство витаминов не может быть произведено организмом, они должны быть включены в рацион вашей собаки, поэтому, просто добавив немного рыбы в рацион вашей собаки, они получат множество преимуществ для здоровья, помогая поддерживать их в отличном состоянии и здоровье на протяжении всей жизни.

«Минералы — это неорганические вещества, которые часто более эффективно усваиваются организмом, если они поступают в пищу, а не в виде добавок».

Moddie разделяет лишь некоторые из преимуществ для здоровья от добавления рыбы в качестве источника белка в рацион собаки.

Рыба полезна для глаз собаки

«Рыба, такая как сельдь и треска, является отличным источником витамина А, известного как ретинол, который способствует хорошему зрению при слабом освещении, замедляет возрастную потерю зрения и помогает в лечении многих глазных болезней».

Рыба полезна для кожи и шерсти вашей собаки

«Рыба помогает поддерживать здоровье кожи, в том числе слизистой носа, что необходимо для отличного обоняния вашей собаки. А для собак с кожными заболеваниями рыба, богатая омега-3, например треска, помогает уменьшить зуд, сыпь и т. Д. раздражение кожи, благодаря которому ваша собака чувствует себя намного счастливее.«

Польза рыбы для иммунной системы вашей собаки

«Морепродукты — особенно хороший источник селена, который играет важную роль в иммунной системе и помогает предотвратить повреждение клеток и тканей.

«Железо играет важную роль в производстве красных кровяных телец, которые переносят кислород по всему телу. Если ваша собака страдает от недостатка железа, оно может вызывать у нее слабость и усталость. Железо сига хорошо усваивается, что делает его хорошим Продукты с высоким содержанием белка, такие как мясо и рыба, являются отличным источником цинка, особенно хорошим источником является сельдь.

«Цинк помогает организму вырабатывать новые клетки и ферменты, он помогает вашей собаке перерабатывать углеводы, жиры и белки, содержащиеся в пище, и помогает при заживлении ран. Морская рыба — хороший источник йода, который помогает вырабатывать необходимые гормоны щитовидной железы. в поддержании здоровья клеток и скорости метаболизма вашей собаки.

«Есть восемь витаминов группы B, и рыба, такая как треска, является отличным источником B6, B12 и ниацина (B3). Эти витамины помогают расщеплять и высвобождать энергию из пищи, сохраняют здоровье нервной системы и кожи и способствуют формированию гемоглобин, вещество в красных кровяных тельцах, переносящее кислород по телу.

«Витамин А также помогает поддерживать иммунную систему вашей собаки в идеальном рабочем состоянии, помогая ей бороться с болезнями и инфекциями, и необходим для правильного роста и развития костей, а также для поддержания здоровья костей по мере старения вашей собаки».

Рыба полезна для суставов вашей собаки

«Омега-3 — незаменимая жирная кислота, содержащаяся в рыбе, которая помогает поддерживать здоровье суставов и сухожилий, поддерживая активность вашей собаки на протяжении всей ее жизни. Омега-3 полезны при лечении артрита и других проблем с суставами.

«Витамин D также необходим для благополучия вашей собаки, а рыба, такая как сельдь и шпроты, является отличным источником. Этот витамин помогает организму усваивать кальций и фосфор, которые необходимы для крепких костей и зубов на протяжении всей жизни вашей собаки. собаки в этой стране не получают достаточного количества витамина D в своем рационе, важно, чтобы мы убедились, что они получают хороший источник этого необходимого витамина, причем натуральные источники из пищи являются гораздо более эффективным источником, чем добавки.

«Богатым источником кальция являются мелкие рыбки, такие как шпроты, которые можно есть целиком и содержащие мелкие кости. Кальций придает прочность костям и зубам, обеспечивает нормальное образование тромбов, регулирует мышечные сокращения, включая сердцебиение, и играет роль в функционировании клеток, нервов. функции и пищеварения. Фосфор естественным образом содержится в продуктах, богатых белком, таких как рыба, особенно треска, и является важным компонентом костей и зубов.

«Он также играет роль в правильном функционировании некоторых витаминов группы В.К рыбе, богатой магнием, относится треска. Этот важный минерал вместе с кальцием образует минералы, из которых состоят кости вашей собаки. Кроме того, магний способствует правильному функционированию мышц, поддерживая здоровье сердца ».

По теме: Руководство для новичков по сыроеду для собак . Если вы изучили множество преимуществ рыбы для вашей собаки, но хотите рассмотреть альтернативные диеты (нет ничего плохого в том, чтобы что-то перепутать), прочитайте наше руководство для начинающих по кормлению вашей собаки сыроедческой диетой .

Здоровье зубов (и какая рыба для этого лучше всего)

«Кормление вашей собаки сушеной рыбьей шкурой отлично подходит для гигиены полости рта. Их естественная грубая текстура помогает удалить зубной камень и налет с зубов вашей собаки, помогая поддерживать здоровье зубов и десен, а также свежее дыхание».

Слышали ли вы об испытании смешанного лакомства WOOFS?

КУПИТЬ СЕЙЧАС

Подходит ли рыба для аллергиков?

Рыба отлично подходит для собак, страдающих аллергией и непереносимостью, такими как болезни, кожная сыпь и зуд, ушные инфекции, отек, боли в животе, ветер и диарея.

Модди объясняет, почему рыба, благодаря тому, что она богата жирами Омега-3, обычно является типом белка, на который собаки с аллергией и непереносимостью не реагируют.

«У собак может быть аллергия или непереносимость различных продуктов, трав, пыли, блох — список можно продолжить! А аллергия и непереносимость связаны с рядом проблем, таких как болезнь, кожная сыпь и зуд, инфекции уха, отек, желудок. боль, ветер и диарея. Поэтому, если ваша собака страдает какой-либо аллергией или непереносимостью, гипоаллергенная пища может быть отличным выбором.Гипоаллергенность означает, что она с меньшей вероятностью вызовет аллергическую реакцию.

«Общие источники белка, обнаруженные в коммерческих кормах для собак, включают говядину, сою, курицу, индейку и яичные продукты, и они могут вызвать аллергическую реакцию у собак с пищевой аллергией.

«Корм, которые содержат источник белка, который обычно не используется в кормах для собак, например рыбу, увеличивает вероятность того, что собака не потребляла этот источник белка раньше. Это означает, что белок не распознается организмом собаки как аллерген.Кормление этими «новыми белками» [такими как рыба] сводит к минимуму вероятность аллергической реакции ».

Есть определенные питательные вещества, которые при добавлении в рацион собаки могут помочь облегчить симптомы аллергической реакции. К ним относятся жирные кислоты Омега-3 и витамин А.

Модди объясняет: «Омега-3 обладает противовоспалительным действием, поэтому помогает противодействовать любому воспалению, вызванному аллергической реакцией. Он также помогает поддерживать здоровье кожи, которая может быть повреждена из-за аллергических реакций.Добавление витамина А также помогает коже, поврежденной аллергической реакцией, поскольку он помогает поддерживать кожу, рост клеток и рост волос. Рыба — отличный источник омега-3 и витамина А. «

Будет ли собакам полезен рацион, состоящий из рыбы, смешанной с другими белками?

Естественно, слишком много чего-либо — это плохо — будь то рыба, печенье или любая другая еда. Дисбаланс витаминов или просто потребление слишком большого количества калорий — это то, чего владельцам собак следует избегать.

Настоящим преимуществом рыбы в рационе вашей собаки является ее способность передавать так много полезных витаминов и полезных свойств без повышенного риска увеличения веса или перегрузки белком, из-за чего внутренним органам вашей собаки приходится усерднее работать, чтобы обработать пищу.

Итак, как составить сбалансированный рацион, в основе которого лежит рыба?

Модди считает, что при добавлении чего-либо нового в рацион собаки всегда полезно делать это постепенно, говоря нам, что «например, вы не стали бы внезапно менять свою собаку с одного корма на другой, поскольку это может вызвать расстройство желудка».

Она дает нам свои лучшие советы по включению рыбы в рацион собаки.

«Один из способов включить рыбу в рацион вашей собаки — это посыпать мюсли из трески или посыпать ее корм во время еды.Это может добавить интереса к еде и предоставить им все преимущества рыбы для здоровья.

«Рыбные лакомства — еще один отличный способ включить рыбу в рацион вашей собаки в качестве награды или во время обучения. Они не только вкусны, но и менее калорийны, чем многие коммерческие лакомства, что делает их более здоровым выбором для вашей собаки».

Следует ли владельцам собак избегать употребления определенных видов рыбы?

Когда дело доходит до выбора, какой рыбой кормить собаку, главное, что нужно учитывать, — это качество, — объясняет Модди.

Она рекомендует избегать рыбы из стран, в которых нет строгих правил по здоровью и качеству, и предлагает владельцам собак избегать интенсивно выращиваемой рыбы, добавляя «насколько виды, которых следует избегать, не кормите свою собаку тунцом, так как в нем слишком много металла для собак и всегда. избегайте некачественной и немаркированной рыбы неизвестного происхождения, поскольку она может содержать, например, токсины, ртуть и антибиотики ».

Как определить, какое лакомство (или корм) для рыбы хорошего качества?

Когда дело доходит до выбора рыбного угощения для вашей собаки, есть ряд вещей, на которые следует обратить внимание.Во-первых, посмотрите на ингредиенты. Модди объясняет, что искать.

«Лакомства, которые на 100% состоят из рыбы или содержат очень высокий процент рыбы и только один или два других названных ингредиента, вероятно, будут намного полезнее, чем лакомства с низким процентным содержанием рыбы и множеством ингредиентов, о которых вы никогда не слышали.

«Также хорошо выбирать дикую рыбу, а не выращенную на фермах. Дикие рыбы придерживаются естественной диеты по сравнению с выращиваемой рыбой, которую часто скармливают обработанным, жирным и высокобелковым кормом, чтобы получить более крупную рыбу, а это означает, что выловленная в дикой природе рыба намного меньше. по калориям и насыщенным жирам, чем их аналоги, выращенные на фермах.Рыб, выращенных на фермах, также часто кормят антибиотиками и красителями для окрашивания мяса, и то и другое вы бы не хотели кормить свою собаку! Дикие рыбы также не страдают от проблем со здоровьем некоторых выращиваемых на фермах рыб, таких как вши и накопление химических веществ, таких как ртуть.

«Ищите лакомства с маркировкой« синяя рыба »Морским попечительским советом (MSC), так как это гарантирует отслеживаемость и устойчивость рыбы, поэтому вы можете быть уверены, что вносите свой вклад в создание устойчивых рыбных запасов, а это означает, что их достаточно рыба, оставленная в море для воспроизводства.Вы также поможете свести к минимуму воздействие рыболовства на окружающую среду и будете способствовать эффективному управлению рыболовством.

«Итак, вы будете знать, что лакомства для вашей собаки полезны для океана, потому что рыба дикая, устойчивая и прослеживается до сертифицированного промысла».

Подходит ли рыба для пожилых собак?

Рыба, являясь основным продуктом рациона вашей собаки, является отличным способом снабдить собак — особенно пожилых собак — белком, не перегружая их пищеварительную систему, как это может делать некоторые богатые белками красное мясо.Итак, если учесть ее преимущества в поддержании здоровья суставов и сухожилий собаки, рыба может быть полезна для пожилых собак по многим причинам.

Модди объясняет почему.

«По мере того, как ваша собака становится старше, уровень коллагена в ней падает. Коллаген — это, по сути, белок, и, поскольку он составляет большую часть белка, содержащегося в коже и теле вашей собаки, он очень важен.

«Коллаген отвечает за эластичность связок, суставов, сухожилий, кожи и хрящей вашей собаки.Он также определяет прочность зубов, волос, костей и ногтей. Таким образом, у пожилых собак, поскольку уровень коллагена у них падает, важно дополнять их рацион хорошим источником коллагена для поддержания здоровья скелета и кожи.

«Рыба, особенно рыбная кожа, является отличным источником коллагена и невероятно полезна для здоровья вашей собаки в пожилом возрасте. А добавление рыбы в ее рацион с раннего возраста означает, что вы обеспечите поддержание уровня коллагена в их организме на протяжении всей жизни. вместо того, чтобы ждать появления внешних признаков пониженного коллагена.«

Итак, полезна ли рыба для собак? Вот история собачьей диеты

Помните, что каждая собака индивидуальна, и есть определенные факторы, которые следует учитывать при определении того, какая диета лучше всего соответствует возрасту, размеру и образу жизни вашей собаки. Однако существуют также общие правила, которым вы можете следовать, чтобы убедиться, что ваш питомец получает полноценный и сбалансированный рацион и все, что ему нужно.

лет назад, когда такое разнообразие кормов для собак было недоступно, собак кормили едой, которой было больше всего в регионе.В Арктике собак кормили в основном рыбой и китовым жиром; на юге Соединенных Штатов собачья диета состояла в основном из кукурузного хлеба; в Европе картофель был основным блюдом. Эти диеты привели к таким заболеваниям, как черный язык (пеллагра у людей), рахит и другим менее известным недугам, многие из которых смертельны.

В дикой природе собаки не ограничивались только мясом своей добычи. Он съел все животное, включая содержимое желудка. Известно, что дикие собаки убивают друг друга, сражаясь за содержимое желудка своей добычи.Таким образом, природа обеспечила дикое животное полноценным питанием.

Домашним собакам не позволялась такая роскошь, и их обычно кормили объедками со стола. Эти плохие диеты привели к серьезному дисбалансу питания и серьезному дефициту питательных веществ.

После многих лет исследований было установлено, что, хотя собачий и считается плотоядным животным, ему необходимы определенные углеводы, жиры, белки, витамины и минералы для удовлетворения пищевых потребностей — так же, как и людям.

Теперь, как современный и дальновидный владелец собаки, вы имеете преимущество не только в том, что у вас есть огромное количество готовых кормов для домашних животных, но и передовые знания в области питания, полученные в результате многолетних исследований и научных исследований, проводимых экспертами по питанию из по всему миру. У вас есть доступ практически к любому типу пищи и питательных веществ, которые вы выбираете для кормления. У вас есть доступ к информации и рекомендациям по выбору хорошего и плохого корма для собак.

Когда дело доходит до вопроса о том, хороша ли рыба для собак , ответ — подавляющее, научно подтвержденное ДА! Собаки могут есть рыбу.

Рыбка для собак Часто задаваемые вопросы

Могут ли собаки есть суши (сырую рыбу)?

Если вы думаете о том, чтобы накормить собаку суши (сырой рыбой), сначала нужно знать несколько очень важных вещей.

Во-первых, давайте ответим на общий вопрос, безопасно ли есть суши для собак. Ответ: да, может быть. Но с некоторыми чрезвычайно важными словами предостережения .

Если вы думаете о том, чтобы посадить собаку на диету, включающую рыбу, рассмотрите белую рыбу, например, минтай.Если вы полны решимости кормить сырой рыбой, то сначала стоит подумать о сыром лососе и семенах льна.

Чтобы получить максимальную питательную ценность из пищи, владельцы собак должны кормить своих собак постоянной диетой, полной нежирных белков, овощей и сложных углеводов. Суши не обязательно подходят всем этим требованиям.

Полезен ли лосось для собак?

Лосось, самая нежирная рыба, содержит нежирный белок и незаменимые жирные кислоты. А семена льна содержат высококачественные жирные кислоты омега-3, самые здоровые жирные кислоты, которые может съесть ваша собака.

Однако есть некоторые опасения по поводу кормления собак суши.

Во-первых, довольно сложно найти готового к употреблению лосося в консервной банке, которую также выращивают экологически рационально. Другими словами, сложнее точно узнать, откуда взялся лосось, который попадает в миску вашей собаки.

Кроме того, лосось содержит химическое вещество, известное как домоевая кислота. Домоевая кислота является естественным побочным продуктом водорослей и часто ассоциируется с моллюсками и некоторыми морепродуктами.

Морепродукты, содержащие домоевую кислоту, могут быть смертельными для собак, и их нельзя кормить.

Кроме того, суши довольно калорийны, и большинству собак не нужно есть так много. На самом деле, большинство собак на самом деле не привыкли есть столько еды, поэтому, если они получают кусок сырой рыбы каждый день, это просто сохранит их чувство голода. Высококалорийная пища, которая не утоляет голод собаки, — это рецепт ожирения, если только у вас нет собаки, которая любит легко есть, и вы ищете продукты, обеспечивающие высокое содержание калорий для невысоких усилий поесть.

Как и все корма для собак, обязательно следите за порциями.

Кормление собак сырым лососем может быть непростой задачей.

Если вы можете его найти, я бы порекомендовал съесть лосося, но если нет, я бы остановился на льняном семени.

Выбирайте рыбные рецепты с умом. Хотя лосось является наиболее распространенной сырой рыбой, которой люди будут кормить своих собак, существует множество видов сырой рыбы и моллюсков на выбор, которые обеспечивают другие преимущества для здоровья, например: Голубой тунец Жареный лосось, треска, креветки, гребешки.

Вы также можете приготовить лосось на гриле вместо того, чтобы подавать его в сыром виде.Только обязательно приготовьте его основательно, и не настолько, чтобы рыба стала жесткой.

Целая рыба — лучший выбор для вашей собаки, но если вы просто не можете этого сделать, нет ничего плохого в том, чтобы накормить вашу собаку кусок хорошо приготовленной рыбы на гриле.

Как всегда, всегда проконсультируйтесь с ветеринаром, прежде чем давать собаке новую диету, особенно сырую рыбу, если она сильно отличается от того, что ваша собака ела ранее.

Некоторые люди думают, что сырая рыба — лучшее средство для их собак, и хотя их друзья и семья могут подумать, что они могут переборщить, если узнают, что кто-то кормит их собаку сырым лососем каждый день, это просто потому, что большинство людей более привыкли к давая своей собаке сырую курицу или сырую говядину, они ничего об этом не думают.Сырая пища — это сырая пища. У нее, как и у любой другой диеты, есть свои сторонники и противники. Что мы знаем наверняка; в дикой природе собаки едят сырую пищу. Это факт.

Здоровое, сбалансированное питание и поиск корма, который подходит вашей собаке лучше всего, — это самое важное. Рыба является отличным компонентом здорового питания, и многим собакам она нравится.

Дефицит омега-3 у собак: чем может помочь рыба

Дефицит омега-3 у собак может вызывать ожирение , судороги, заболевания печени и хроническую анемию.Жировая болезнь печени также связана с заболеванием почек, раком печени и хронической обструктивной болезнью легких.

Точная причина заболевания неизвестна, но считается, что определенную роль играет сочетание генетических факторов и факторов окружающей среды.

Дефицит омега-3 у собак — относительно новая область интереса для ветеринаров. В некоторых случаях это может быть связано с анемией и другими проблемами со здоровьем, поскольку диета с низким содержанием витамина D и, возможно, других питательных веществ может вызвать анемию.

Но еще один тревожный признак заставил многих задуматься, не стали ли собаки с возрастом есть меньше рыбы, что может быть очень опасным.

Мы поговорили с ветеринаром Джоном Шиллером о положительной связи между рыбой и снижением остеопороза у собак.

Потеря веса и дефицит омега-3 у собак

Остеопороз — это заболевание, связанное с длительной потерей веса, потому что с возрастом собаки становятся слабее и менее подвижными. Это также частый побочный эффект старения у людей. «В последние годы эта проблема стала актуальной для ветеринаров, так как все больше и больше владельцев приходят в их клиники и спрашивают:« Что происходит с моей стареющей собакой? »»- говорит Шиллер. «Я видел это чаще, чем раньше».

Эта проблема особенно часто встречается у собак, которые теряют вес и резко теряют в весе, так как это может привести к ряду проблем со здоровьем, включая остеопороз и даже рак.

Преимущества Омега-3 в рационе вашей собаки

Омега-3 полезны для собак, потому что они необходимы для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Но вы можете задаться вопросом, как насытиться этим.

К счастью, он поставляется в виде жирной рыбы, такой как лосось, сардины, форель, анчоусы и скумбрия, и его можно найти во многих добавках.Просто убедитесь, что вы выбрали рыбий жир самого высокого качества, чтобы получить необходимое количество и выбрать правильные добавки для своей собаки.

Healthine объясняет:

Омега-3 являются разновидностью полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК). Важные омега-3 в пищевых продуктах включают эйкозапентаеновую кислоту (EPA) и докозагексаеновую кислоту (DHA), а также их незаменимый предшественник альфа-линоленовой кислоты (ALA).

Дефицит омега-3 означает, что организм вашей собаки не получает достаточно жиров омега-3.Это может подвергнуть вас риску негативных последствий для здоровья.

Поедание жирной рыбы в небольшом количестве также является отличным вариантом для вашей собаки.

Знаете ли вы: Один маленький лосось объемом пять унций может обеспечить омега-3 жирными кислотами примерно для 1000 здоровых собак. И вы не будете давать собаке слишком много, чтобы она заболела.

Поддержите свое иммунное здоровье, употребляя в пищу разнообразные морепродукты

Сейчас, более чем когда-либо, люди ищут способы «укрепить» или поддержать свою иммунную систему.Морепродукты, как рыба, так и моллюски, обеспечивают организм необходимыми питательными веществами, которые поддерживают нормальное функционирование иммунной системы. Важным шагом к сохранению здоровья является сбалансированное питание, состоящее из фруктов, овощей, цельнозерновых, бобовых, морепродуктов и жирной рыбы, нежирного мяса, нежирных молочных продуктов, орехов и семян.

Морепродукты — это богатый питательными веществами продукт, который уменьшает воспаление с помощью витаминов A, B и D, а также жирных кислот омега-3 и минералов, таких как кальций, селен, фосфор, железо, цинк, йод, магний и калий (2 , 4).

Хорошее питание необходимо для поддержки сильной иммунной системы, которая может защитить от многих проблем со здоровьем, включая хронические заболевания. В Руководстве по питанию рекомендуется регулярно употреблять рыбу и морепродукты для оптимального здоровья всех функций организма (12). Данные исследования диеты и здоровья NIH-AARP с участием более 420 000 человек показывают, что употребление морепродуктов снижает количество смертей от респираторных заболеваний на 20% (1). Фактически, более высокое потребление рыбы и омега-3 жирных кислот было значительно связано с более низкой общей смертностью.

Вот некоторые ключевые питательные вещества, содержащиеся в различных морепродуктах, которые вместе поддерживают правильное функционирование вашей иммунной системы.

Омега-3 жирные кислоты — Омега-3 жирные кислоты EPA + DHA играют важную роль в поддержке иммунной системы (1). Омега-3 из морепродуктов помогают уменьшить воспаление в организме и способствуют заживлению. Различные виды морепродуктов содержат разное количество омега-3 жирных кислот. Рыба с самым высоким уровнем омега-3 включает лосось, сельдь, анчоусы, устрицы, сардины и форель.Вот таблица вариантов морепродуктов, показывающая уровни жирных кислот омега-3.

Белок- Белок играет важную роль в иммунной системе организма, особенно для исцеления и восстановления (2). Морепродукты содержат высококачественный белок, который включает в себя все незаменимые для здоровья человека аминокислоты, что делает их полноценным источником белка.

Витамин A — Витамин A помогает регулировать иммунную систему и защищает от инфекций, поддерживая здоровье кожи и тканей дыхательной системы.Он также известен как противовоспалительный витамин из-за его важной роли в усилении иммунной функции. Жирная рыба, такая как лосось, королевская макрель, треска, тунец, являются хорошими источниками витамина А.

Витамины группы B — Витамины группы B, такие как B2, B6 и B12, помогают поддерживать правильную работу иммунной системы, регулируя воспаление, способствуя развитию красных и белых кровяных телец, чтобы поддерживать поток кислорода во время борьбы с болезнями (4,7). Морепродукты, как рыба, так и моллюски, содержат множество витаминов группы B.

Витамин D — Витамин D играет важную роль в врожденном противомикробном (убивающем микроорганизмы) ответе, который помогает поддерживать нормальное функционирование иммунной системы (2,8). В число морепродуктов, богатых витамином D, входят сардины, лосось, сельдь и тунец.

Йод — Йод — это топливо, которое поддерживает всю метаболическую активность в организме. Поскольку иммунная система зависит от правильного функционирования метаболизма, чтобы оставаться здоровым, йод полезен для обеспечения активности вашего иммунного ответа (6).Йод содержится в большом количестве морепродуктов, таких как треска, гребешки, омары, морской окунь и креветки.

Магний — Магний помогает регулировать развитие иммунных клеток (9). Такая рыба, как лосось, скумбрия и палтус, содержит магний.

Селен — Селен — антиоксидант, который помогает снизить уровень окислительного стресса в организме, что, в свою очередь, уменьшает воспаление и повышает иммунитет (10). Во всех морепродуктах есть селен, тунец, сардины, моллюски, палтус и креветки — все это хорошие варианты, которые стоит рассмотреть.

Калий и кальций — Калий косвенно контролирует кальций и передачу сигналов иммунных клеток (11). Сардины, лосось и креветки имеют источники кальция, тогда как рыба с хорошими источниками калия включает палтус, тунец, треску и окунь.

Цинк — Цинк помогает иммунной системе работать должным образом и может способствовать заживлению ран. Он содержится в клетках по всему телу (2,4). Это помогает иммунной системе бороться с бактериями и вирусами. Организму также необходим цинк для производства белков и ДНК, генетического материала всех клеток.Моллюски, такие как устрицы, крабы и омары, являются хорошими источниками цинка. Цинк содержится в таких рыбах, как сардины, лосось, камбала и камбала.

Ни один продукт питания или добавка не могут предотвратить болезнь, но иммунную систему можно поддерживать, регулярно добавляя эти ключевые питательные вещества, содержащиеся в морепродуктах.

Консенсус: как поддержать иммунную систему

Старайтесь оставаться здоровым в целом и поддерживать работу иммунной системы в лучшем виде. Каждый может получить пользу от употребления рекомендованного количества морепродуктов — это две или более порции в неделю в соответствии с диетическими рекомендациями для американцев, чтобы добавить до 1750 мг омега-3 EPA + DHA в неделю (12).

Морепродукты — отличный вариант для включения в еженедельное меню, потому что они хорошо сочетаются с другими группами продуктов. Старайтесь придерживаться сбалансированной диеты, состоящей из фруктов, овощей, цельнозерновых, бобовых, морепродуктов и жирной рыбы, нежирного мяса, нежирных молочных продуктов, орехов и семян. Все эти продукты содержат множество основных питательных веществ, которые способствуют укреплению иммунитета. Если человек не получает достаточного количества этих продуктов в ежедневном рационе, обязательно проконсультируйтесь с врачом, чтобы узнать, будет ли полезна добавка.

Другими жизненными привычками, важными для здоровья и поддержки иммунной системы, являются упражнения, достаточный сон, управление стрессом и отказ от курения.

^{Фотография любезно предоставлена ​​Alaska Seafood}

Ссылки

1. Zhang, Y. et al. Связь потребления рыбы и длинноцепочечных омега-3 жирных кислот с общей и причинно-специфической смертностью: проспективный анализ 421 309 человек. J Intern Med. Октябрь 2018; 284 (4): 399-417. DOI: 10.1111 / joim.12786. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30019399
2. Childs C. et al. Диета и иммунная функция. Питательные вещества. 2019 Aug; 11 (8): 1933. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6723551/
3. Lee GY. и другие. Роль витамина Е в иммунитете. Питательные вещества. 2018 1 ноя; 10 (11). pii: E1614. DOI: 10.3390 / nu10111614. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30388871/
4. Maggini S. et al. Иммунная функция и потребности в микроэлементах меняются на протяжении жизни. Питательные вещества. 2018 17 октября; 10 (10).pii: E1531. DOI: 10.3390 / nu10101531. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30336639
5. Министерство сельского хозяйства США, Центр пищевых данных по адресу fdc.nal.usda.gov https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/174202/nutrients
6. Министерство здравоохранения и социальных служб США. Национальные институты здоровья. Управление пищевых добавок: йод. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine-Consumer/
7. Министерство здравоохранения и социальных служб США. Национальные институты здоровья.Офис диетических добавок: B12 https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/
8. Aranow, C. Витамин D и иммунная система. J Investig Med. 2011 Aug; 59 (6): 881–886. DOI: 10.231 / JIM.0b013e31821b8755. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3166406/
9. Schmitz, C. et al. Магний и иммунный ответ. Science Direct. Молекулярные, генетические и пищевые аспекты основных и микроэлементов, 2017, страницы 319-331. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780128021682000269
10. Эйвери, Дж.и другие. Селен, селенопротеины и иммунитет. Питательные вещества. 2018 сен; 10 (9): 1203. Опубликовано в Интернете 1 сентября 2018 г. doi: 10.3390 / nu10091203 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6163284/
11. Feske, S. et al. Ионные каналы в врожденном и адаптивном иммунитете. Анну Рев Иммунол. Авторская рукопись; доступно в PMC 2016, 6 апреля. Опубликован в окончательной отредактированной форме как: Annu Rev Immunol. 2015; 33: 291–353. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4822408/
12. Министерство здравоохранения и социальных служб США и U.С. Департамент сельского хозяйства. Рекомендации по питанию для американцев на 2015-2020 гг. https://www.dietaryguidelines.gov/

6 лучших рыбок для здоровья мозга, согласно ведущему исследователю MD

Когда я представляю себя в старости, мне хочется надеяться, что мой ум будет таким же острым, как София на Golden Girls . Конечно, я все еще хочу иметь возможность гулять по окрестностям и участвовать в любых играх в шаффлборд, но я определенно хочу, чтобы мой мозг оставался сильным.Как и в случае с любой целью в отношении здоровья, подготовка к будущему означает думать в настоящем.

Врач функциональной медицины Марк Хайман, доктор медицины, тоже неравнодушен к здоровью мозга. Он много говорит об этом в своих книгах, уделяя особое внимание тому, как еда может принести пользу здоровью мозга как в ближайшей, так и в долгосрочной перспективе. А на этой неделе он опубликовал в Instagram свою любимую пищу для стимуляции мозга. Сможете угадать, что это? Рыба!

«Морепродукты — один из лучших диетических источников белка, и они полны таких питательных веществ, как йод, селен, витамин D и B12», — сказал доктор.- написал Хайман в подписи к своему посту. «Но самая большая польза для здоровья от рыбы связана с двумя жирными кислотами омега-3, которые мы получаем от них и больше нигде». Он добавляет, что эти полиненасыщенные жиры, в частности DHA и EPA, тесно связаны с благотворным действием как на сердце , так и на мозг . (Любите многозадачную еду.) «Крупные исследования показали, что жиры омега-3 также защищают вас от диабета 2 типа, воспалений, аутоиммунных заболеваний и даже депрессии», — добавляет доктор Хайман.

Истории по теме

Конечно, в море много рыбы, поэтому следующий вопрос заключается в том, какую рыбу покупать.Фавориты доктора Хаймана — сардины, анчоусы, скумбрия, сельдь, радужная форель и дикий лосось — все они содержат наибольшее количество DHA и EPA. Он рекомендует минимизировать количество потребляемого тунца, меч-рыбы, королевской макрели, сома, чилийского морского окуня и кафельной рыбы, потому что они, как правило, содержат больше ртути.

При покупке рыбы также важно учитывать экологичность, и есть несколько полезных этикеток, которые могут помочь. Главное, на что стоит обратить внимание, — это Морской попечительский совет, который принимает во внимание кодексы и руководящие принципы, предоставленные Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН (ФАО), ISEAL и Глобальной инициативой по устойчивому развитию морепродуктов (GSSI).Эти стандарты требуют от рыболовства борьбы с переловом, минимального воздействия на окружающую среду и других требований.

Даже если вы не так часто ходите в магазин за продуктами, вы все равно можете запастись полезной для мозга рыбой, купив замороженные морепродукты, которые будут храниться дольше и, как правило, дешевле. «Рыба может быть еще более питательной в замороженном виде», — ранее сообщила Well + Good зарегистрированный диетолог Трейси Локвуд Бекерман. Это связано с тем, что его, как правило, замораживают почти сразу после вылова, что позволяет сохранить питательные вещества на пике их содержания.

Принесет ли добавка рыбьего жира такую ​​же пользу, как и употребление морепродуктов? Посмотрите видео ниже, чтобы узнать:

Итак, в следующий раз, когда вы будете в продуктовом магазине и захотите заполнить свою тележку чем-то, что, как вы знаете, принесет пользу вашему мозгу, вы знаете, что делать: иди ловить рыбу.

Ой, привет! Вы похожи на человека, который любит бесплатные тренировки, скидки на культовые велнес-бренды и эксклюзивный контент Well + Good. Подпишитесь на Well +, наше онлайн-сообщество посвященных здоровью людей, и мгновенно получите свои награды.