Рябина ягоды польза: польза и вред, заготовка и применение

Рябина красная — полезные свойства и противопоказания, фото ягод

Калорийность: 50 кКал.

Энергетическая ценность продукта Рябина красная:
Белки: 1.4 г.
Жиры: 0.2 г.
Углеводы: 8.2 г.

Описание

Рябина красная – растение семейства Розовые. Распространена она практически по всей территории в умеренном климатическом поясе. Мелкие плоды, которые в среднем достигают в диаметре где-то 1 см, собраны в грозди. Ягоды имеют шарообразную форму (см. фото). Под кожицей оранжево-красного цвета находится сочная мякоть с маленькими семечками круглой формы.

Полезные свойства

В состав рябины входит большое количество полезных веществ. К примеру, фитонциды имеют способность убивать плесневые грибы, сальмонеллы и стафилококк. В ягодах находится много аскорбиновой кислоты, которая положительно сказывается на состоянии сосудов и на иммунитете. Есть также в составе рябины витамин РР, который необходим для нормального функционирования нервной системы.

Плоды используют в качестве желчегонного, мочегонного и антицинготного средства. Кроме этого рябина имеет потогонное и легкое слабительное действие на организм. Плоды относятся к общеукрепляющим средствам, которые имеют способность укреплять иммунитет и активировать процессы кроветворения. Благодаря рябине человек быстрее восстанавливается после перенесенных заболеваний.

Горькие вещества, которые содержатся в плодах, увеличивают секрецию пищеварительных желез и способствуют более быстрому перевариванию пищи. Кроме этого они помогают преодолеть кислородное голодания, а также эти вещества, уменьшают влияние радиации на организм.

Благодаря большому количеству полезных веществ рябину используют и для косметологических целей. Маски из мякоти лечебных плодов помогают разгладить мелкие морщины и улучшить состояние кожи в целом.

Использование в кулинарии

Поскольку в свежем виде красная рябина горькая в пищу ее практически не употребляют. Плоды используют для приготовления алкогольных и безалкогольных напитков. Кроме этого из рябины можно готовить варенье, повидло, мармелад и др. Также рябина может служить начинкой для конфет и выпечки.

Польза рябины красной и лечение

Польза рябины красной нашла свое отражение в рецептах народной медицины. Чаще всего ее используют для уменьшения артериального давления. Сок рябины применяют в качестве противоотечного, противомикробного и кровоостанавливающего средства. Также замечено, что он действует в качестве противоракового и ранозаживляющего средства. Сок имеет способность нормализовать обмен веществ, а также он уменьшает уровень «плохого» холестерина. Кроме этого вещества, содержащиеся в красной рябине, понижают количества жира в печени, а также они противостоят возникновению гнилостных и бродильных процессов в кишечнике.

Известно также, что когда происходит лечение заболеваний сердечнососудистой системы, рекомендуется употреблять плоды красной рябины. К таким проблемам относятся, например, малокровие, атеросклероз, ломкость капилляров, анемия, сердечная недостаточность. Кроме этого известно, что если мякоть ягод прикладывать к бородавкам, то после нескольких процедур от них можно будет избавиться.

В народной медицине существует много различных рецептов с использованием свежей или же сухой рябины. Направлены они на лечение геморроя, гастрита и других заболеваний. Сок ягод рекомендуется использовать, чтобы улучшить зрение.

Вред рябины красной и противопоказания

Вред рябина красная может принести людям с повышенной свертываемостью крови. Отказаться от употребления плодов стоит при некоторых сердечных заболеваниях, например, при ишемической болезни сердца. Противопоказания к употреблению красной рябины есть у людей с повышенной кислотностью желудочного сока. Не стоит использовать ягоды при склонности к тромбообразованию и гиперацидном гастрите.

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Витаминный напиток

40 мин.

Варенье из красной рябины

7200 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Зола	0,8 г
Крахмал	0,4 г
Моно- и дисахариды	8,5 г
Вода	81,1 г
Органические кислоты	2,2 г
Пищевые волокна	5,4 г

Витамины

Минеральные вещества

все о полезных свойствах этой ценной ягоды

Рябина получила широкое распространение на территории нашей страны. Несмотря на это, ежегодно тысячи экземпляров этого растения высаживаются в садах и на придомовых участках. Рябина привлекает не только своим внешним видом, но и полезными для организма свойствами.

Содержание:

Что такое рябина

Рябина обыкновенная – плодовое растение, принадлежащее к семейству Розовые, трибы яблоневые.

Как выглядит

Как выглядит

Рябина может расти как дерево или кустарник, растет медленно, обычная высота до 10 метров. Имеет крупные зеленые листья и яркие круглые плоды ярко-оранжевого, красного или темно-красного цвета.

Где растет

Благодаря своей неприхотливости распространена повсеместно, от юга до крайнего севера. Может расти в горных местностях, на опушках деревьев или в домашнем хозяйстве. Черноплодная рябина распространена на американском континенте.

Виды и сорта рябины

В природе можно встретить дикую рябину и культурную. Все известные сорта культурной рябины происходят от двух разновидностей: моравской и невежинской. Названия связаны с местом их первоначального обитания. Так, моравская была обнаружена в одной чешской области – Моравии, а невеженская – вблизи русской деревушки Невежино. Интересно, что эти виды были независимо обнаружены в разных частях европейского континента в 19 веке. С этого момента садовники начали выращивать сладкие сорта рябины.

Наиболее распространенные среди садоводов сорта рябины: Алая, Рубиновая, Ликерная, Бусинка, а также декоративные сорта с желтыми и белыми плодами – Огонек и Белый лебедь.

Алая рябина – мичуринский сорт. Отличается крупными красными ягодами, которые могут весить до двух грамм каждая. Во вкусе ощущается больше кислоты, чем в других сортах, однако нет горечи. Деревья этого сорта достигают пяти метров в высоту, практически не подвержены заболеваниям, переносят длительные низкие температуры до 40 градусов.

Рубиновая рябина представляет собой среднерослое деревце до трех метров в высоту. Этот сорт дает сочные плоды с нотами легкой терпкости, активно используются в кулинарии и в заготовках на зиму. Хорошо поддаются сушке и последующему длительному хранению.

Ликерная рябина имеет темно-красные ягоды, на пике зрелости цвет достигает практически черного оттенка. Растения этого сорта представляют из себя деревья высотой до пяти метров. Название обусловлено тем, что ягоды ликерной рябины широко используются для приготовления настоек, ликеров и винных изделий, а также для варенья из рябины.

Бусинка благодаря своим качествам стала наиболее распространенным сортом рябины. Представители этого сорта – деревья до трех метров. Плоды Бусинки красного цвета, круглой формы, абсолютно не имеют терпкости и горечи, что позволяет их применять повсеместно. Растения отличаются очень высокой урожайностью и ранним созреванием – уже в конце лета урожай готов к сбору. Рябина этого сорта неприхотлива к влаге, засухам, низким температурам.

Сорт Огонек выделяется ярким окрасом ягод – в период полного созревания они становятся огненно-оранжевого цвета. Растения отличаются высокой стойкостью к перепадам температур, не требуют постоянных поливов, спокойно переносят продолжительные засухи.

Плоды сорта Белый лебедь имеют белый цвет, очень горькие и непригодны к употреблению. Чаще всего эти растения используют в декоративных целях.

Из-за созвучного названия многие рассматривают черноплодную рябину как разновидность красной. Эти растения действительно относятся к одному семейству Розовые, но принадлежат разным родам: красная рябина к роду Сорбус, черноплодная – к Аронии. Арония представляет из себя густой кустарник с хорошей способностью к размножению.

Химический состав и пищевая ценность

Химический состав и пищевая ценность

Химический состав ягод рябины во многом зависит от условий ее произрастания, сорта и уровня зрелости ягод. Богата рябина аминокислотами, а также органическими кислотами: виноградной, яблочной, лимонной и винной, в терпких сортах содержится парасорбиновая кислота.  В составе также присутствует витамин А, В, С, каротины, сахара и антоцианы, а также полезные элементы кальций, магний, фосфор, цинк, марганец, железо. Рябина занимает лидирующее место по количество Р-активных веществ среди плодовых растений.

Листок рябины содержит витамин С и флавонолы, кора – дубильные вещества, а семена на четверть состоят из жирных масел.

В 100 граммах свежих ягод содержится 1,3 г белков, 0,2 г жиров и около 9 г углеводов. Сушеные плоды рябины содержат 5,1 г белков, 52 г углеводов и 1,2 г жиров.

Химический состав и пищевая ценность рябины черноплодной очень схож на состав рябины обыкновенной. В ней содержится 1,5 г белкой и около 11 г углеводов.

Калорийность рябины

Калорийность свежих ягод рябины в зависимости от сорта колеблется от 50 до 55 ккал, сушеной рябины – 270 ккал.

Особенности дерева рябины

Сорта рябины красноплодной являются древесными растениями. Дерево рябина производит на свет несколько типов образований плодов: копьеца, прутики и кольчатки. С научной токи зрения называть плоды рябины ягодами – некорректно, они скорее яблоки, но название уже устоялось.

Вегетация у растения начинается весной, при температуре от 5 до 7 градусов тепла, цветение приходится на начало лета, когда рябина перестает бояться внезапных морозов, дерево начинает плодоносить через 2-3 года.

Рябина – лидер по морозостойкости среди плодовых деревьев, переживает длительные низкие температуры и продолжительные засухи.

Посадка рябины в открытый грунт

Особое внимание необходимо уделить качеству саженцев. Выбирайте те, которые не имеют повреждений и трещин, а корневище должно быть сочным, с разветвлениями. Не рекомендуется сажать рябину, на которой видны участки сморщенной коры, это свидетельствует о ее пересыхании, такое растение будет приживаться с трудом. Высота саженца должна быть в пределах 30 см.

Молодые зеленые листья первыми забирают все поступающие питательные вещества, поэтому перед посадкой их необходимо удалить. Это действие позволит дереву направлять всю силу на развитие и адаптацию к новому месту.

Рябина любит солнечный свет, поэтому плохо приживается в тени. Почву для посадки растения рекомендуется выбирать супесчаную или суглинистую, она должна иметь достаточное количество влаги. Расстояние рябины от других растений должно составлять не менее четырех метров.

За несколько недель до посадки готовят яму для саженца. В выбранном месте выкапывают яму в половину метра глубиной и такой же шириной, но необходимо ориентироваться на развитость корневища и на его размеры. Яму засыпают удобрениями и землей до половины. Не рекомендуется использовать навоз, так как он может навредить корешкам молодой рябины.

Непосредственно перед посадкой необходимо удалить все засохшие части саженца и обрезать поврежденные части корневой системы. В посадочную яму заливают ведро воды, ждут впитывания, после чего растение помещают в яму, расправляя корневища. Шейку корня необходимо оставлять на 5 см выше грунта. В конце процедуры почву утрамбовывают, обильно поливают и обязательно мульчируют.

Осенью сажать рябину рекомендуется за несколько недель до первых заморозков, весной – до набухания почек. Если срок посадки был пропущен, лучше не рисковать растением и перенести высадку на следующий сезон.

Уход за рябиной

Хотя дикая рябина считается неприхотливым растением, правильный уход домашним сортам просто необходим. От него зависит плодоносность и развитие рябины. При уходе за рябиной нужно обращать внимание на то, что корневая система растения располагается к поверхности грунта очень близко, поэтому неосторожные действия в зоне приствольных кругов могут повредить корешки и загубить молодое растение.

Первые несколько лет жизни рябину не удобряют. Она живет за счет той подпитки, которая была вложена в посадочную яму. Летом рябину поливают около 5 раз, каждый раз используя до трех ведер воды на одно растение. Если сезон выдался дождливым, то количество поливов можно сократить. Почву после каждого полива мульчируют. Во избежание размывания корневой системы рябину поливают с использованием небольшого канала или траншеи.

Осенью почва вокруг растения перекапывается, в течение всего сезона ее рекомендуется рыхлить и поддерживать в чистоте, убирая сорную траву. Для предотвращения солнечных ожогов столб растения белят.

При высадке рябину осенью необходимо подготовить ее к зимовке. Если не выполнить ряд определенных действий, холод погубит растение. Рекомендуется обмотать ствол дерева тканью, а часть столба, наиболее приближенную к земле, необходимо закапывать слоем снега. Чтобы защитить растение от грызунов и паразитов, вокруг него рассыпают специальные препараты.

Ранней весной до того, как почки набухнут, рекомендуется обрезать ветки рябины. Это способствует равномерному распределению солнечного света и стимулирует рост молодых веток.

Польза рябины

Польза рябины

Для мужчин

В лечении сильной половины человечества давно с успехом применяется рябина в восстановлении потенции. Пол стакана ягод черноплодной рябины медики советуют употреблять мужчинам после 50 лет каждый день. Наряду с этим уходит бессонница, успокаивается нервная система, улучшается зрение. Для профилактики мочеполовой системы мужчинам советуют пить рябиновые кисели.

Для женщин

Роль плодов, коры, листьев рябины огромна в лечении и восстановлении женского организма.

Кора рябины содержит обилие вяжущих веществ, поэтому ее используют для приостановки маточного кровотечения, при болевых и обильных менструациях. Также рябиновые сборы особенно ценны в период менопаузы женщины, играют огромную роль в регулировании гормонов. Без химических гормональных препаратов листьями рябины можно восстановить гормональный фон. При климаксе часто наблюдается резкое повышение холестерина в крови, в таком случаем рекомендуется сок черноплодной рябины, который способен снижать вредный холестерин, увеличивает эластичность стенок кровеносных сосудов, стабилизирует общее состояние тела.

Существует множество рецептов настоек, сиропов, отваров против ожирения, высокого кровяного давления, болезни эндокринной системы. Беременным женщинам назначают рябиновые сборы при авитаминозах. Ягоды рябины благотворно воздействуют не только на внутреннее состояние женского организма, также хорошо омолаживают и отбеливают кожу.

Для детей

Прежде всего в детской педиатрии рябину назначают детям с 3 лет для укрепления иммунитета. Особенно в весенне-зимний период, когда увеличивается риск заболевания респираторно-вирусными инфекциями, рекомендуют добавлять варенье из рябины в каши, пить компоты, морсы. Рябина оказывает общеукрепляющее действие на организм ребенка, насыщает его витаминами и микроэлементами.

В домашних условиях можно использовать кашицу рябины в качестве ранозаживляющего и антибактериального средства при порезах и царапинах кожи ребенка. Необходимо смазывать поврежденную поверхность несколько раз в день, рана быстро заживает и не гноится.

Вред рябины

Как и любой другой продукт рябина при неправильном употреблении может нанести вред организму. Рябина способна вызывать индивидуальную непереносимость в форме аллергической сыпи на теле, зуду, расстройства желудочно-кишечного тракта.

При чрезмерном употреблении может наблюдаться повышение давления и диарея.

Противопоказания

Не рекомендуется принимать рябину людям с повышенной кислотностью желудка, страдающих от гастритов, а также гипотоникам. Противопоказано употребление рябины людям, перенесшим инфаркт или инсульт, а также имеющим плохую свертываемость крови.

Как заготавливать и хранить рябину

Самым простым способом хранения рябины после сбора урожая является хранение ягод в свежем виде. Для этого веточки рябины собирают пучками и оставляют в прохладном сухом месте. В таком виде рябина пригодна к употреблению в течение двух месяцев.

При сушке рябины в ней сохраняются все полезные свойства, присущие свежим ягодам. Сушить рябину можно естественным способом, для этого свежие ягоды выкладывают на ткань или бумагу и оставляют в хорошо проветриваемом помещении.

Если найти подходящее место для сушки не удается, рябину можно высушить в духовке. Этот процесс состоит из трех этапов, на каждом из них духовую печь необходимо разогреть до определенной температуры, после чего в течение 12 часов остужать ягоды. На первом этапе температура должна составлять 60 градусов, на втором – 50, на третьем – 40. После сушки рябину можно хранить в бумажной таре или таре любого другого материала до трех месяцев.

Многие садоводы предпочитают хранить рябину в вяленом состоянии. Вялят ягоду в несколько шагов. Для начала вымытые и высушенные ягоды засыпают сахаром на 12 часов, по желанию можно оставить на дольше. После чего сливают выступивший сок и опять засыпают рябину сахаром на такое же время, затем всю жидкость опять сливают, а ягоды заливают кипящим сиропом, оставляют на 10 минут. Далее необходимо промыть рябину и положить в разогретую до 60 градусов духовку для просушки. Вяленые ягоды рябины готовы к употреблению.

До полугода можно хранить рябину в замороженном виде. Для этого тщательно промойте ягоды, просушите, распределите по пакетам удобной для вас вместительности и отправьте в морозильную камеру.

Сохранить полезные свойства рябины поможет ее переработка. Из плодов растения можно приготовить варенье, компоты, ликеры, настойки.

Польза и вкус варенья из черноплодной рябины хозяйкам давно известны. Готовится такое варенье несложно. На килограмм ягод понадобится 1,2 кг сахара. Закипятите стакан воды и вылейте его в промытую рябину. Аккуратно перемешивайте плоды в течении нескольких минут, пока каждая ягода не соприкоснется с горячей водой. Это нехитрое действие сделает плоды мягче даст им возможность лучше впитывать сироп. После этого к рябине добавьте сахар и поставьте на средний огонь, после закипания отставьте и дайте остыть и опять повторите процедуру. Варенье можно разливать по стерилизованным банкам.

Интересные факты о рябине

Рябина славится необыкновенными сказаниями о своей силе, до наших дней ее история окутана тайнами и легендами. Интересные научные факты тесно переплетаются с народными наблюдениями. Нам остается только удивляться и извлекать для себя выгоду из особенностей этой красавицы.

Издавна люди заметили целительные способности рябины. Когда приходило лето больных и немощных располагали под кроной деревьев и ожидали восстановления.

Существует поверье, что если посадить дерево возле дома, то оно защитит семью от злых сил, несчастья, болезней.

Считается, что богатый урожай плодов рябины – это предвестник дождливой осени.

Рябина является одним из 12 священных культовых деревьев скандинавских стран.

Древесина рябины широко используется в изготовлении музыкальных инструментов. Дерево твердое, прочное, в старину из него вытачивали детали для телег и карет. Одновременно древесина удивительно гибкая, что делает ее пригодной для плетения разных предметов быта.

Свойством рябины обеззараживать и дезинфицировать воду люди пользуются даже сегодня. Кладут в грязную воду ветку рябины на несколько часов, вода становится пригодной для питья.

Рябина является основным кормом для перелетных птиц-свиристели и дрозда-рябинника. Ягоды имеют на этих птиц странный эффект – вдоволь наевшись птицы начинают пьянеть.

Применение рябины в косметологии

Ягоды красноплодной и черноплодной рябины широко используются в домашней косметологии. Они благотворно влияют на кожу, стимулируя коллаген, предотвращая старение.

Лед из рябинового сока уберет следы усталости на коже, избавит от пигментных пятен. Для его приготовления немного разбавьте сок рябины водой и разлейте по формочкам для льда, отправьте в морозилку и дождитесь полного замерзания. Готовыми кубиками льда проводите по коже лица каждый вечер после умывания, избегайте перемерзания кожных покровов. Для достижения видимого эффекта процедуру проводят курсами по две недели ежедневного применения несколько раз в году. Такие действия помогут выровнять цвет лица и уменьшить морщины.

Скраб из рябины широко используется для ухода за кожей дома. Измельчите сухие ягоды рябины в кофемолке, смешайте с небольшим количеством крема или геля для душа, после чего массирующими движениями наносите на кожу. В конце процедуры ополосните участок водой. Скраб из рябины подтягивает кожу, помогает в борьбе с целлюлитом.

Ягоды рябины сочетают с любыми ингредиентами для приготовления масок для лица. Смешав их с дрожжами можно получить отличное средство для борьбы с прыщами, рябиновый сок с кукурузным крахмалом поможет уменьшить видимость морщин на лице. Кладезем витаминов для вашей кожи может стать рябиново-творожная маска. Перетрите творог с ягодами рябины, добавьте немного молока и наносите на кожу лица. Все маски из рябины выдерживают на коже в течение 15-20 минут, после чего смывают теплой водой.

Средства с добавлением рябины отлично питают волосы и используют для ухода за ними зимой, убирают излишнюю жирность. В летний период маска для волос из рябины поможет увлажнить волосы, предотвратит их пересыхание и ломкость. Для ее приготовления понадобится сок из пучка рябины среднего размера, его необходимо перемешать с несколькими видами растительного масла, которые есть дома – подойдет оливковое, растительное, репейное и масло жожоба. Отделите сок рябины от мякоти и смешайте с подогретыми маслами. Полученную смесь нанесите на волосы, избегая кожи головы и корней, оставьте на ночь. Утром тщательно промойте волосы любимым шампунем.

Применение рябины в медицине

Больше всего в народной медицине ценится отвар из рябины. Его применяют при нарушениях пищеварения, других заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при ожирении, а также для профилактики вирусных заболеваний, ведь рябина известна своим иммуностимулирующим действием. Для его приготовления ложку промытых ягод заливают стаканом воды и держат на водяной бане в течение 25 минут. Дайте отвару немного постоять, после чего процедите и принимайте по пол стакана перед каждым приемом пищи.

Отвар из рябины эффективен при лечении атеросклероза, мигреней, он стимулирует работу головного мозга и нервной системы.

Сок рябины регулирует кислотность желудка, поэтому его рекомендуют применять для повышения кислотности, для этого выпивают одну ложку сока за пол часа до еды. Кроме того, его применяют наружно для лечения бородавок, кожных заболеваний, для быстрой регенерации ран.

Для лечения камней в почках, а также заболеваний мочеполовых органов готовят сироп из рябины. На килограмм ягод понадобится пол килограмма сахара. Сироп применяют по столовой ложке несколько раз в день. Это средство можно заменить свежими ягодами, залитыми медом.

Рябина в ландшафтном дизайне

Черноплодную рябину часто высаживают как живую изгородь. Ее густые кустарники со временем разрастаются, превращаясь в полноценную ограду участка или отдельных его частей. Она лояльно относится к стрижке, поэтому из черноплодной рябины можно сделать любую форму, подходящую выбранному стилю.

Плакучие сорта рябины придают ландшафту уединенность и загадочность. Их высаживают вблизи беседок, лавочек, а также для отделения тихой зоны участка.

Разнообразие форм и цветов ягод, высоты растения и очертаний кроны дает возможность дизайнерам применять рябину для воплощения самых разнообразных идей и проектов. Благодаря своим ярким ягодам рябина может стать удивительным индивидуальным элементом в пейзаже. Помимо этого она хорошо сочетается с другими растениями, ее высаживают в групповых композициях с хвойными и цветущими деревьями. На фоне вечнозеленых можжевельников, елей и пихт красные ягоды рябины смотрятся очень выгодно.

Распространенным способом украшения участка является прививка нескольких разных сортов на ствол рябины обыкновенной. Этот метод позволяет добиться причудливых форм и сочетаний в одном растении.

Рябина обыкновенная: свойства, польза и лечебное применение | Здоровая жизнь | Здоровье

Использование: заготавливают плоды в период их полного созревания. Сушат в хорошо проветриваемых помещениях или в сушилках при температуре 60–80 °C.

Полезные свойства: препараты рябины снижают уровень вредного холестерина в крови, укрепляют сосуды, растения оказывают антибактериальное, противовоспалительное, кровоостанавливающее, слабительное и мочегонное действие. Плоды рябины применяют при недостатке витаминов, малокровии, нарушениях обмена веществ.

Противопоказания: склонность к повышенной свертываемости крови.

1 ст. л. высушенных плодов заваривают 1,5 стакана кипятка и пьют по 0,5 стакана 3 раза в день для нормализации работы сердца и снижения артериального давления.

На заметку

Составляем сбор

При составлении индивидуальных лекарственных сборов следует руководствоваться несколькими общими правилами:

— Учитывать показатели артериального давления. Например, если при хроническом холецистите, нередко протекающем с артериальной гипертензией, в сбор будут включены только желчегонные травы и не добавлены гипотензивные растения, то подобная фитотерапия может спровоцировать гипертонический криз.

— Учитывать состояние кишечной моторики. Если возникает опасность, что основные компоненты сбора могут содействовать возникновению запоров, дополнительно включают в него растения, обладающие послабляющим действием.

— При лечении молодых женщин следует помнить, что некоторые растения обладают тонизирующим действием на матку и могут вызвать у беременных аборт. К таким растениям относят петрушку, укроп, пижму, девясил, барбарис.

— Больным с избыточной массой тела в сборы дополнительно включают травы, понижающие аппетит и нормализующие обмен веществ: крапиву, землянику лесную, кукурузные столбики, семена льна, малину, одуванчик, рябину, хмель, шалфей.

Кроме того, дозу трав увеличивают (суточная доза – 3–4 ложки сухого сбора).

Следует учитывать сочетаемость трав друг с другом. Например, не стоит комбинировать листья мяты с плодами зонтичных растений и корнями валерианы.

Смотрите также:

Польза и вред рябины для организма человека

Рябина представляет собой небольшое дерево семейства Розоцветных, а её плоды широко применяются в кулинарии и медицине, в основном, народной. Польза и вред рябины обусловлены её богатым составом, она уже множество веков используется в лечебных и профилактических целях, однако при некоторых заболеваниях может навредить человеку.

Это растение часто используется в декоративных целях, в качестве корма для домашнего скота и птиц, а переработанные плоды подходят для кондитерской промышленности и приготовления безалкогольных и алкогольных напитков.

Так как рябина обладает специфическим горьким привкусом, сырой её в пищу не употребляют, однако она часто добавляется в состав сильнодействующих медицинских препаратов, джемов, пастилы, мёда и многих других кулинарных изысков. Давайте же подробнее узнаем об этом растении и зачем оно нужно людям.

Польза рябины

• Эффективно применяется в качестве желчегонного средства. Желчегонные свойства рябины обусловлены наличием в её составе сорбиновой кислоты и сорбита. Эти вещества отлично противостоят вирусам, грибкам и бактериям. В результате проведённых опытов на животных было выяснено, что сорбит расщепляет жировые отложения в печени. Также при помощи этого вещества, которое после попадания в организм на протяжении нескольких часов оказывает слабительное действие, рябину рекомендовано употреблять пациентам, страдающим хроническими запорами, которые сопровождаются заболеваниями желчных путей. Поэтому рябина очень полезна при нарушениях работы желудочно-кишечного тракта;
• Способствует профилактике развития атеросклероза. Благодаря содержащимся в плодах рябины амигдалину и сорбиту она очень полезна для кровеносных сосудов. Амигдалин усиливает устойчивость организма к кислородному голоданию и не допускает возникновение атеросклероза, а дополняет её действие сорбит, который регулирует уровень холестерина в крови;
• Помогает в лечении геморроя. Благодаря кровоостанавливающим и противовоспалительным свойствам ягоды рябины часто используются в качестве компрессов, мазей и настоек для лечения геморроя;
• С помощью пектина связывает некоторые углеводы в кишечнике. Этого можно добиться, если сделать из рябины порошок, который рекомендуется людям, страдающим излишним весом и сахарным диабетом. Наличие сорбита, а также каротина и ксилита, которые являются сахарозаменителями, делает рябину абсолютно безопасной для диабетиков. Ещё пектиновые вещества помогают вывести из организма тяжёлые металлы и токсины, нормализовать работу кишечника при расстройствах, улучшить пищеварение и в некоторой степени замедлить развитие раковых опухолей. Похудению способствуют и флавоноиды, содержащиеся в растении, которые стимулируют обмен веществ в организме;
• Обладает ранозаживляющим действием. Так, отвары из растения можно использовать для полоскания при цинге, а для заживления гнойных нарывов эффективна мазь-кашица. Чтобы её приготовить, плоды нужно предварительно промыть проточной водой, а затем растолкать деревянной ступкой. С помощью такой мази можно ускорить заживление ран, экзем, дерматитов и кровоподтёков;
• Ускоряет лечение простудных заболеваний. Как из свежих, так и из сушеных ягод можно приготовить чай, обладающий потогонными и мочегонными свойствами – это помогает сбить высокую температуру и улучшить самочувствие больного;
• Отлично противостоит грибкам. Это объясняется наличием в рябине фитонцидов, которые являются отличными антибактериальными веществами. Для приготовления противогрибкового средства наружного применения необходимо растереть свежие листья растения и приложить к проблемным участкам на коже, после чего перебинтовать. Такую повязку нужно обновлять ежедневно;
• Нормализует работу нервной системы. В составе рябины находится огромное количество витамина P, который особенно хорошо препятствует депрессии, распространённой в осенний период. Витамин PP снимает симптомы повышенной усталости и беспричинной раздражительности, сопутствует укреплению сна;
• Повышает остроту зрения. В составе растения содержится изобилие каротина, по этому показателю оно даже опережает некоторые сорта моркови. А этот элемент, как известно, позволяет использовать рябину для поддержания нормального функционирования глаз и профилактике заболеваний, которые приводят к ухудшению зрения;
• С помощью витамина А и C укрепляет стенки кровеносных сосудов. Предотвращая ломкость и проницаемость сосудов, вы защищаете себя от множества сосудистых заболеваний, таких как гипертония, атеросклероз, варикоз или тромбоз. Более того рябина улучшает кроветворение и кровообращение, усиливает свёртываемость крови, нормализует работу сердца, улучшает качество крови и избавляет от анемии;
• Снимает отёки. Отвары из рябины обладают желчегонными и мочегонными свойствами, быстро и безболезненно избавляя от проблем с сердцем и почками, сопровождающимися отёками. Эти же отвары рекомендованы к употреблению для расщепления и выведения камней из почек и печени;
• Улучшает женское здоровье и красоту. Сок рябины широко применяется в косметологических целях. Многие косметологи рекомендуют замораживать рябиновый сок в кубиках для льда, который потом можно использовать для протирания кожи. Такой продукт сужает кровеносные сосуды, выступающие на поверхность кожного покрова. Маски из этого растения помогут отбелить кожу лица и вернуть её естественный, сияющий вид, а ягоды рябины можно прикладывать к бородавкам для их удаления. Женщинам в возрасте красная рябина рекомендована для облегчения симптомов климакса;
• Повышает иммунитет. Рябина усиливает защитные функции организма и сопутствует профилактике авитаминозов. Она восстанавливает силы истощённого после тяжёлых болезней или операций организма, избавляет от общей усталости. Это обусловлено тем, что растение хорошо удерживает питательные компоненты в организме, поэтому она обеспечивает экономию энергии и сил человека;
• Предотвращает размножение пневмококков. В связи с этим рябина помогает справиться с заболеваниями органов дыхания;
• Горькие вещества, содержащиеся в ягодах, повышают секрецию пищеварительных желез. Это способствует быстрому пищеварению. Но ещё эти компоненты уменьшают негативное воздействие радиации на организм и не допускают кислородное голодание;
• Снижает риск заболеваний опорно-двигательного аппарата. Наличие фосфора и кальция делают рябину отличным средством для профилактики ревматизма и артрита, а также снижения болевых ощущений при этих заболеваниях. Для этого необходимо ежедневно выпивать по половине стакана сока растения;
• Повышает кислотность желудочного сока. Так, данный продукт полезен для людей, страдающих гастритом с пониженной кислотностью.

Вред рябины

Хоть эта ягода обладает большим количеством лечебных свойств, у неё, как и других продуктов, есть определённые ограничения к употреблению в пищу.

• Содержит большое количество органических кислот. Из-за того, что употребление рябины повышает кислотность желудочного сока, она запрещена пациентам с гастритом, связанным с повышенной кислотностью. Также не рекомендовано это растение и при язвенных поражениях желудка;
• Оказывает слабительное действие. По этой причине лучше не есть рябину людям с диареей;
• Может вызвать побочные эффекты. В растении содержится парасорбиновая кислота, которая действует как антибиотик, увеличивая риски возникновения побочных эффектов у тех людей, которые чрезмерно увлекаются приёмом плодов. Однако эта кислота разрушается, если подвергнуть её тепловой обработке;
• Переедание ягод может спровоцировать повышение давления. Да, вообще рябина снижает повышенное артериальное давление, но только в том случае, если есть её в меру. Кстати, из-за этого свойства она не рекомендована гипотоникам;
• Возможны случаи индивидуальной непереносимости. У аллергиков приём рябины может вызвать сыпь на коже, зуд и тошноту;
• С особой осторожностью стоит применять растение людям с плохой свёртываемостью крови, ишемией сердца и тем, кто перенёс инсульт или инфаркт.

И не забывайте о том, что польза и вред рябины во многом зависит от того, в каких экологических условиях она прорастала. Только надёжность и чистота места сбора смогут вам гарантировать наличие в этом растении всех полезных веществ. Покупайте рябину только у проверенных поставщиков или же займитесь её выращиванием сами.

Пищевая ценность и химический состав Рябины

• Пищевая ценность
• Витамины
• Макроэлементы
• Микроэлементы

Калорийность 50 кКал
Белки 1.4 г
Жиры 0.2 г
Углеводы 8.9 г
Органические кислоты 2.2 г
Пищевые волокна 5.4 г
Вода 81.1 г
Зола 0.8 г

Витамин А, РЭ 1500 мкг
бета Каротин 9 мг
Витамин В1, тиамин 0.05 мг
Витамин В2, рибофлавин 0.02 мг
Витамин C, аскорбиновая 70 мг
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.4 мг
Витамин РР, НЭ 0.7 мг
Ниацин 0.5 мг

Калий, K 230 мг
Кальций, Ca 42 мг
Магний, Mg 331 мг
Фосфор, Ph 17 мг

Железо, Fe 2 мг

Видео про пользу и вред рябины

Автор

Красная рябина: польза и вред, лечебные свойства, что приготовить | Полезный канал

Красная рябина растет в областях с умеренным климатом. Она отличается кисло-сладким вкусом и ярко-красным цветом. Главная ценность растения заключается в богатом содержании витаминов и микроэлементов. Польза и вред красной рябины определяются в индивидуальном порядке. В одних случаях ягода помогает справиться с серьезными заболеваниями, в других – наносит вред здоровью.

Состав, калорийность и пищевая ценность красной рябины

Красную рябину зачастую применяют в кулинарии и народной медицине. Она выступает в качестве декора для украшения блюд и дополнения витаминных салатов. На основе рябины нередко готовят пикантные соусы к мясу и рыбе. В народной медицине активно применяют не только ягоды, но и кору с листьями. Польза красной рябины для организма человека обусловлена богатым составом. В него входят следующие полезные вещества:

• магний;
• йод;
• цинк;
• соли кобальта;
• фолиевая кислота;
• кремний;
• органические кислоты;
• витамины групп E, B, C и A;
• марганец;
• железо;
• каротин.

В 100 г красной рябины содержится 50 ккал.

Чем полезна красная рябина

За счет содержания большого количества витаминов красная рябина выступает в качестве лечебного и профилактического средства при авитаминозе. По содержанию каротина она превосходит морковь. Благодаря присутствию в составе сорбита, ее разрешается употреблять в пищу диабетикам. К наиболее выраженным целебным свойствам красной рябины относят:

• улучшение процесса пищеварения;
• повышение свертываемости крови;
• мочегонное и желчегонное действия;
• укрепление иммунной системы;
• выведение токсинов из организма;
• устранение болезнетворных микробов;
• укрепление сосудистой стенки;
• стимуляция работы щитовидной железы;
• предотвращение процесса трансформации доброкачественных клеток в злокачественные;
• снижение уровня вредного холестерина;
• замедление процесса старения.

Для мужчин

Мужчины могут использовать красную рябину для профилактики простатита, благодаря мочегонному свойству и способности улучшать кровообращение. При регулярном употреблении в пищу, ягода предотвращает образование застойных процессов в малом тазу. Для мужчин зрелого возраста польза ягоды заключается в профилактике гипертонических кризов, инфарктов и инсультов.

Для женщин

С древнейших времен рябина считалась эффективным средством, способствующим снижению количества менструальных выделений при обильном кровотечении. Полезные свойства рябины красной для женщин обусловлены высоким содержанием в составе витамина K. В период менопаузы ежедневное потребление в пищу около 30 г ягод помогает справиться с неприятными симптомами. В составе домашних масок рябина выступает в качестве омолаживающего и тонизирующего компонента.

Для детей

По причине кислого вкуса далеко не все дети готовы есть ягоду. Но педиатры утверждают о необходимости ее присутствия в рационе. Рябину разрешается давать детям в возрасте от 2 лет. Благодаря содержанию полезных веществ, она способствует правильному и полноценному развитию ребенка. В сезон простуд ягоды могут использовать в целях укрепления иммунитета. Чтобы ребенок беспрепятственно употреблял продукт в пищу, из него готовят компоты, варенье, При кожных повреждениях применяют сок ягоды.

Для пожилых, спортсменов и диабетиков

Для людей пожилого возраста польза красной рябины заключается в устранении болезненных ощущений при дизентерии, ревматизме, желчекаменной болезни и атонии кишечника. Если принимать продукт на регулярной основе, можно отодвинуть процесс старения организма.

Рябина считается обязательным элементом в рационе людей, профессионально занимающихся спортом. Она стимулирует деятельность иммунной системы и оказывает противовоспалительное действие. Польза ягоды для больных диабетом заключается в ее свойстве регулировать обмен веществ. Кроме того, она оказывает общеукрепляющее и регенерирующее воздействия. Чтобы рябина не нанесла вред здоровью, ее рекомендуется употреблять в соответствии с установленными нормами. В сутки положено употреблять не более 100 г.

Для похудения

Присутствие красных ягод в рационе помогает снизить уровень холестерина, тем самым предотвратив ожирение. В этих целях ягоды употребляют не только в чистом виде, но и в форме фиточая. При правильном применении рябина помогает поддерживать фигуру в тонусе. Важно не злоупотреблять сладкими десертами с содержанием ягоды. В этом случае рябина окажет вред здоровью и фигуре.

Замечание! Полезные ягоды оказывают слабительное действие, что актуально при проблемах с пищеварением.

Можно ли красную рябину беременным и кормящим

Польза и вред красной рябины для здоровья вызывают вопросы относительно возможности употребления ягод в пищу. Польза продукта при беременности заключается в устранении кислородного голодания плода и выведении из организма вредных веществ. За счет кисло-терпкого вкуса ягоду применяет в качестве эффективного средства, устраняющего симптомы токсикоза. Но употреблять ее следует с осторожностью, предварительно проконсультировавшись с гинекологом. Это объясняется свойством ягод приводить матку в состояние тонуса. В этом случае продукт наносит вред малышу.

Несмотря на пользу красной рябины, при грудном вскармливании ее употреблять нежелательно. Вред ягоды заключается в том, что она считается аллергенным продуктом. Ее присутствие в рационе может спровоцировать кожные высыпания у малыша.

Суточная норма употребления красной рябины

Красная рябина оказывает вред в том случае, если превышена суточная норма продукта. В этом случае появляются симптомы аллергической реакции. Максимальная дозировка продукта составляет 150 г в день.

Применение красной рябины в народной медицине

Полезные вещества содержатся во всех частях растения. Для приготовления средств народной медицины используют свежие плоды и листья. На основе целебного растения изготавливают отвары, настойки, ягодный сок и настой. Каждый рецепт подразумевает соблюдение дозировки составных компонентов и пошагового алгоритма приготовления. Чаще всего полученные средства принимают внутрь. В некоторых случаях их наносят на проблемные области кожной поверхности.

Сок красной рябины

Лечебные свойства сока красной рябины позволяют использовать его для полоскания ротовой полости. Он улучшает состояние десен и избавляет их от кровоточивости. Внутренний прием сока нормализует работу пищеварения и восстанавливает солевой обмен. Сок готовят по следующему рецепту:

• 2 кг свежих плодов заливают 2 л воды и варят до тех пор, пока ягоды не станут мягкими.
• С помощью сито от сока отделяют кашицу.
• Готовый сок заливают в предварительно пастеризованные банки и закрывают их крышкой.

Более удобной альтернативой приготовления сока является использование соковыжималки. Народное средство будет более полезным, если не отделять от него мякоть. Медики советуют принимать внутрь не только пастеризованный, но и свежий сок. Поэтому некоторое количество продукта необходимо оставить в холодильнике

Читать далее: https://poleznii-site.ru/bez-rubriki/krasnaya-ryabina-polza-i-vred-lechebnye-svoystva-chto-prigotovit.html

Если эта статья оказалась вам полезной, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал. Не забывайте делиться информацией с друзьями в социальных сетях.

Рябина – полезные свойства, состав и противопоказания (+ 17 фото)

Современная сортовая рябина лишена горечи, характерной для дикорастущих
растений, но всё равно не менее эффективно помогает избавиться от
повышенного холестерина, отёков, пониженной кислотности желудочного
сока и ряда других проблем. Она активно применяется в народной медицине
и имеет подтвержденные наукой лечебные свойства.

Полезные свойства рябины

Состав и калорийность

Свежая рябина содержит (в 100 г):

Калории 50 ККал

Химический состав рябины, как и её урожайность или размер плодов,
существенно различается по сортам и регионам произрастания. Но
широкий витаминный и минеральный комплекс характерен практически
для всей «современной» рябины, поскольку уже в начале XX века
селекционеры могли похвастаться заметными успехами в выведении
устойчивых крупноплодных сортов с богатым химическим составом
и улучшенными вкусовыми характеристиками ягод.

До наших дней сохранил популярность сорт Гранатная,
который ещё И. Мичурин выделял среди прочих. Но и в новейшей истории
есть свои «чемпионы». Например, сорт Титан считается
наиболее ценным по содержанию антоцианов
(до 260 мг/100 г). Этот же сорт входит в число лучших и по содержанию
аскорбиновой кислоты, каротина, катехинов, однако не по всем параметром
его можно назвать безоговорочным лидером.

Распределение по количеству перечисленных полезных веществ в разных
популярных сортах можно представить в следующем списке (от большего
к меньшему, в мг/100 г с округлением до целых чисел):

• Аскорбиновая кислота : Сорбинка – 141, Вефед – 95, Титан – 67,
  Десертная – 55, Рубиновая – 51.
• Каротин: Собринка – 9, Титан – 8, Десертная, Рубиновая и Вефед
  – около 6.
• Катехины: Титан – 915, Десертная – 675, Рубиновая – 645, Вефед
  – 360, Сорбинка – 290. ^[1]

Кроме аскорбиновой кислоты, в богатый витаминный комплекс, представленный
в плодах рябины, входят жирорастворимые Р, А, Е, К, РР, витамины
группы В (в порядке убывания: В3, В1, В2). По содержанию флавоноидов
(кверцетина, изокверцетина, рутина и др.), а также свободных аминокислот
(18-и видов, 8 из которых – незаменимые) рябина опережает большинство
плодово-ягодных культур.

Среди сахаров в рябине больше всего фруктозы
(до 4-4,5%), глюкозы
(до 3,5-4%) и «сахарного» спирта сорбита (до 25%). Есть также
сорбиновая и парасорбиновая кислоты, макро- и микроэлементы, эфирные
масла.

Полезные вещества содержатся также в других частях растения: в
семенах, листьях, коре. Семена характеризуются обилием жирных
масел, но включают также и гликозид с «испорченной репутацией»
– амигдалин. В листьях обнаружены флавоноиды, витамин С. Кора,
как и у многих других растений, богата дубильными веществами.

Лечебные свойства

Лечебные свойства рябины связаны, главным образом, с её способностью
вызывать желчегонный, слабительный и диуретический эффекты, снижать
уровень холестерина в крови, а также оказывать общеукрепляющее
и тонизирующее действие на организм благодаря присутствию множества
витаминов. В ряде исследований также отмечается кровоостанавливающее,
противомикробное, противогрибковое, болеутоляющее, противовоспалительное
и противоопухолевое действие (в разной степени выраженности).

Амигдалин рябины увеличивает степень кислотности желудочного
сока, поэтому рябину используют при пониженной и не рекомендуют
при повышенной кислотности. Также этот растительный глюкозид оказывает
рентгенозащитное воздействие. В некоторых экспериментах на животных
он проявил обезболивающие свойства (при инъекционном введении
внутримышечно). ^[2] Пектины
в составе ягод замедляют газообразование в органах ЖКТ. Йод в
цветках может помогать при заболеваниях щитовидной железы. Сорбит
рябины способен вызвать умеренный слабительный эффект. Рябиновые
фенолы проявляют выраженную антиоксидантную
активность. ^[3] Кроме
того, антиоксидантную активность обнаруживают плоды, соцветия,
листья растения. ^[4]

В исследованиях последних лет обнаруживаются и другие лечебные
свойства рябиновых экстрактов:

• Ягодные и лиственные экстракты рябины проявили антимикробную
  активность в отношении грамотрицательных микроорганизмов. Поэтому
  исследователи считают, что их можно рассматривать как потенциальный
  источник новых антимикробных агентов, специфичных для грамотрицательных
  бактерий. ^[5] Появление такой растительной альтернативы важно
  ещё и потому, что помогает бороться с устойчивостью бактерий к
  антибиотикам.
• В эксперименте на лабораторных мышах изучено влияние насыщенного
  антоцианами экстракта рябиновых ягод на развитие таких патологий
  как меланома
  В-16 и карцинома лёгких Льюиса. В результате установлена противоопухолевая
  активность рябинового экстракта и его способность увеличивать
  антиметастатическую активность других противоопухолевых препаратов.
  ^[6] Серьёзно изучаются
  перспективы использования антоцианов рябины в комплексной терапии
  экспериментальных опухолей. ^[7]
• Обнаружены некоторые противогрибковые свойства сорбиновой кислоты,
  извлеченной из ягод рябины. ^[8] Такие экстракты готовят из свежих
  и сушёных ягод путём обработки гидроксидом калия.

Сегодня в экспериментальных программах экстрактами растения пробуют
лечить заболевания почек (гломерулонефриты). С помощью рябиновых
препаратов понижают чувствительность организма к ионизирующему
излучению (при применении до и после процедуры облучения). А биологически
активными компонентами спелых рябиновых плодов – нейтрализуют
действие токсинов.

Предполагается, что людям, страдающим сахарным диабетом,
рябиновый сорбит помогает безопасно «подсластить» меню и стать
важным источником витаминов С и Р, которые важны в профилактике
атеросклероза, геморрагического диатеза, гипертонии. Кроме того,
тот же сорбит может помочь снизить уровень холестерина в крови
и жира в печени.

Использование в медицине

Официальная медицина в качестве лекарств рябиновые препараты системно
не использует, однако в частном порядке врачи могут рекомендовать
фитотерапевтические способы лечения с применением рябиновых настоев,
отваров, сиропов. Так, эндокринологи растительные сборы с рябиной
иногда назначают в качестве средства, нормализующего функции желез
при гипо- и гипертиреозе (состояниях щитовидной железы с недостаточной
или избыточной выработкой трийодтиронина и тироксина), при тиреотоксикозе
(избытке гормонов).

В продаже встречаются как сухие расфасованные ягоды, так и биологически
активные жидкости (от разных производителей). Подобные жидкости
считаются эффективным сосудоукрепляющим средством, способным,
кроме того, активизировать коронарное кровообращение. Но в целом
производители не сводят эффект от препарата к какому-то специфическому
влиянию на организм, перечисляя в описании весь перечень терапевтических
свойств рябины, описанных, в первую очередь, в народной медицине.

Например, рябиновые цельные плоды (вместе с дроблёным шиповником)
включены в состав «Витаминного сбора №2», который относится к
поливитаминным препаратам растительного происхождения. Он предназначен
для:

• регуляции и нормализации процессов метаболизма и углеводного
  обмена,
• снижения степени проницаемости сосудов,
• активизации восстановления тканей,
• усиления синтеза гормонов,
• умеренного стимулирования секреции желез системы пищеварения,
  моче- и желчеотделения.

Согласно приведённой инструкции, средство следует использовать
для восстановления после перенесённых простудных и инфекционных
заболеваний, при авитаминозе
разной природы и в ходе комплексной терапии при нехватке витаминов
С, А, Р, К. Принимают сбор в виде настоя, рецепт которого тоже
широко используется в народной медицине.

Кроме того, ведутся работы по созданию лекарств на основе рябиновых
ягод, причём часть из этих проектов продвигаются очень успешно.
В частности, российскими учёными разработана технология изготовления
оригинальной лекарственной формы – дерматологической мази, содержащей
витамины А, Е, фитокомплекс плодов рябины обыкновенной. Были проведены
биофармацевтические исследования оптимального состава мази в тестах
in vitro («в пробирке»), разработана аппаратно-технологическая
схема получения мази на основе липофильного комплекса. Результаты
микробиологических и фармакологических исследований липофильного
комплекса и мази продемонстрировали их сильное противомикробное
и противовоспалительное действие. ^[9]

В народной медицине

Использовать рябиновые плоды в качестве народного лекарства в Европе
начали со времён античности. Сначала древние греки, а за ними
и римляне, ели ягоды для укрепления желудка, прекращения тошноты
и рвоты, замедления опьянения в ходе застолья. А чтобы даже не
допустить желудочно-кишечного расстройства, рябиновые гроздья
профилактически применяли для очищения питьевой воды. Считалось,
что брошенная в кувшин ветка растения дольше сохранит воду свежей
и обеспечит ей приятный вкус.

Постепенно спектр применения рябины в народной медицине начал
расширяться, в том числе, и за счёт обмена терапевтическими практиками
между народами. До сих пор в национальных травниках можно встретить
следы древних лечебных традиций применения рябины:

• в Австрии и Венгрии ягодами растения лечат дизентерию,
• в Польше – заболевания почек и диабет,
• в Болгарии и Восточной Европе – ревматизм,
  почечнокаменную болезнь, поносы, гинекологические заболевания,
  нервные расстройства,
• в Турции – листья Рябины домашней (крымской) используются
  для лечения ожогов,
  кашля, боли в животе, камней в почках, а плоды – при диарее,
• в странах Скандинавии – водянку, открытые раны, переломы (в
  виде припарок),
• в эстонских этномедицинских текстах рябина упоминается в числе
  природных противораковых средств ^[10] и т. д.

В целом, в современной народной медицине используются различные
целебные свойства рябины, но, в первую очередь, – моче-, желче-
и потогонное, слабительное и кровоостанавливающее. Как следствие
– с помощью рябиновых самодельных препаратов устраняют ревматическую
и подагровую
боли, восстанавливают работу ЖКТ, снижают давление.

Кроме того, рябиновые препараты благодаря богатому витаминному
составу рекомендуют при простудах,
благодаря сосудоукрепляющему эффекту – при атеросклерозе
и заболеваниях сердца, благодаря наличию сорбиновой кислоты –
при микробных и грибковых поражениях. К отмирающим практикам можно
отнести использование рябины в качестве противозачаточного средства.
Терапию во всех перечисленных случаях проводят в основном с помощью
ягод, но и другие части растения (почки, цветы, листья, кора)
идут в ход.

Плоды растения в ряде народных рецептов можно использовать и
без дополнительной обработки. Например, употреблением свежих сырых
ягод целители рекомендуют устранять дефицит витаминов, повышать
аппетит и общие защитные свойства организма. Также их едят для
предотвращения образования печёночных камней, при болезнях желчного
пузыря. Недозревшие плоды с их выраженными вяжущими свойствами
считаются отличным средством от диареи.
Они предотвращают брожение и газообразование в кишечнике. При
этом рябиновые чай, сок, настой, отвар и сироп в большинстве случаев,
решают те же проблемы и в равной степени популярны в домашней
терапии.

Свежевыжатый рябиной сок

Он считается действенным желчегонным и мочегонным средством,
снимающим отёки
и выводящим из организма вредные вещества. Разведённым соком полощут
горло при простудах, а также включают его в комплексное лечение
геморроя.

При пониженной кислотности желудка сок рекомендуют принимать
для профилактики и лечения гастрита.
Пить нужно всего по 1-2 ч. л. за полчаса до еды.

При гипертонии,
атеросклерозе и повышенном уровне холестерина свежий сок рябины
помогает и смягчает медикаментозное лечение, оказывая умеренное
влияние на сердечно-сосудистую систему. Дозировка и график приёма
практически такие же, как и в предыдущем случае – по 2 ст. л.
за полчаса до еды.

Кашица из плодов и листьев

Такую смешанную кашицу из рябины в домашних условиях готовят
для
лечения грибковых заболеваний и экземы.
Сначала плоды мелко перетирают с листьями в пастообразную массу,
а затем приматывают бинтом на сутки к поражённым участкам кожи.
После снятия бинта процедуру повторяют, предварительно дав коже
подсохнуть. Более длительный, суточный, перерыв делают через неделю
после начала процедур. На эти сутки грибок или экзему смазывают
маслом облепихи.

Настои из рябины

Настои пьют для лечения широкого спектра болезней (и патологических
состояний): аретосклероза, малокровия,
авитаминоза, гипоацидного гастрита, а также болезней почек, печени,
сердца. При кровотечениях повреждённые участки покрывают бинтами,
пропитанными рябиновым настоем.

Для приготовления настоя из рябины на полный стакан кипятка (250
мл) понадобится 25 г сухих или 60 г свежих рябиновых ягод. В термосе
залитые кипятком плоды настаивают около 4-5 часов, а пьют по 100
мл за полчаса до еды.

Отвар из рябины

Рябиновые отвары предназначаются обычно для тех же целей, что
и настои, и хотя готовятся они дольше, но и хранятся тоже дольше.
Сначала ягоды (сухие 25 г /свежие 60 г на 250 мл воды) выдерживаются
на водяной бане до 15 минут, а затем их ещё 10 часов следует настаивать
в термосе.

Кроме отвара из ягод, в народной медицине иногда практикуют применение
отвара из цветков растения. На 250 мл понадобится примерно 10-12
г сырья. Показаниями к употреблению такого отвара считаются женские
болезни, старческий склероз,
зоб, простуды, кашель. Отвар коры готовят для лечения гипертонии.

Рябиновый сироп

При лечении заболеваний желудка, мочевого пузыря и почек народные
целители назначают по 1-2 ст. л. рябинового сиропа. Чтобы его
приготовить ягоды перетирают с сахаром в пропорции 10:6 (например,
1 кг сырья на 600 г сахара) и затем 3 недели выдерживают в тёмном
месте, периодически отжимая сироп. Пьют сироп обычно без разведения,
но иногда смешивают с водкой или спиртом. На литр сиропа берут
около 50 мл водки. Некоторые народные терапевты с помощью такого
средства лечат также ревматизм и полиартрит.

В некоторых источниках рябину называют мужской ягодой, поскольку
связывают её мочегонные свойства и способность улучшать кровообращение
с профилактикой простатита.
В других источниках рябина считается женской ягодой благодаря
тому, что с её помощью можно уменьшить чрезмерное количество менструальных
выделений. Но, пожалуй, правильнее рябину назвать универсальным
растением, плоды которого в умеренных количествах полезны практически
всем.

В восточной медицине

В восточной медицине красная рябина не была ключевым лекарственным
растением, но её всё-таки достаточно широко применяли в Тибете,
Индии, Китае. Тибетские монахи на основе рябины готовили желчегонные
и общеукрепляющие средства, особенно в периоды эпидемий. Как правило,
готовили комплексные напитки и мультивитаминные чаи. В частности,
рябину нередко комбинировали с шиповником
и похожей на красную рябину аронией.

Кроме этого, в тибетской медицине плодами рябины лечили диарею,
параличи, заболевания лёгких и даже сибирскую язву. Примочками
из рябиновых настоек ускоряли заживление при переломах костей.
В индийской традиционной медицине рябиновые средства применяли
при
цинге, печёночных заболеваниях, геморрое.

В научных исследованиях

Исследование рябины сегодня ведётся по нескольким ключевым направлениям.

Селекционеров интересует способность растения к адаптации в разных
условиях выращивания, возможность увеличения плодоношения и выведения
новых сортов и гибридов. Технологов и представителей пищевой промышленности
– улучшение вкусовых и питательных качеств ягод, возможность применения
рябиновых компонентов в консервировании продуктов.

Параллельно с этим активно изучается химический состав плодов
растения, фенольные и антиоксидантные профили разных сортов рябины,
а также изменение фенольного содержания и антиоксидантной активности
в разных условиях и периодах выращивания (например, в течение
вегетационного периода. ^[11]

Однако самое интересное для нас направление исследований – изучение
того, как выявленные в рябине биологически активные вещества могут
быть использованы в профилактике и лечении болезней человека.
Таких проектов пока не очень много, но в качестве примера можно
привести работу 2019 года, рассматривающую потенциал экстрактов
ягод рябины в лечении диабета 2 типа. ^[12]

Учёные изучали ингибирующую активность ягодного экстракта рябины
на пищеварительные ферменты α-амилазу и α-глюкозидазу, поскольку
именно эти ферменты считаются важными для контроля уровня глюкозы
в крови у диабетиков 2 типа.

В работе 70%-ацетоновые экстракты ягод 16 видов рябины были испытаны
in vitro («в пробирке»). В результате самые низкие значения IC50
против α-амилазы и α-глюкозидазы были получены у видов рябины,
принадлежащих к подвидам Aria, которые имели простые листья по
сравнению с перисто-сложными листьями других видов растения. В
ингибировании фермента участвовали и углеводная, и полифенольная
фракции. В итоге учёные пришли к выводу, что рябина подвида Aria
потенциально может быть использована для лечения диабета 2 типа.

Изучаются терапевтические возможности рябины и в экспериментах
на лабораторных животных. Так, например, совсем недавно, в 2020
году группа учёных оценивала влияние одного из видов растения
– Рябины домашней (Sorbus domestica) и её активных компонентов
на экспериментальной модели колита крыс, вызванного уксусной кислотой.
^[13]

Сырой метанольный экстракт плодов последовательно фракционировали
на пять субэкстрактов; дихлорметан, диэтиловый эфир, этилацетат,
н-бутанол и водные экстракты. В ходе экспериментов метанольный
экстракт и субэкстракт диэтилового эфира привели к заметному снижению
уровней MPO, каспазы-3, IL-6, TNF-α, MDA и нитритов в ткани толстой
кишки и крови. Результаты гистопатологического анализа подтверждались
биохимическими параметрами.

Это позволило учёным сделать вывод, что плоды растения обладают
важной противовоспалительной и антиоксидантной активностью, благодаря
чему рябина может быть многообещающим кандидатом для будущего
использования в профилактике и лечении различных заболеваний,
таких как воспаление кишечника, синдром раздраженного кишечника
и инфекция Clostridium difficile.

Для похудения

С учётом того, что у красноплодной рябины низкая калорийность (50-55
ккал/100 г) и низкий гликемический индекс (около 25), её часто
включают в диетические программы, направленные на снижение веса.
При этом какого-то специфического действия (например, связанного
с жиросжиганием) от рябины не ожидают. Скорее, этим растительным
продуктом заменяют мультивитаминные комплексы для обогащения скудного
рациона в разгрузочные дни.

Популярным средством, позволяющим легче проводить разгрузочные
дни и сбрасывать лишние килограммы без витаминных потерь, считается
комплекс плодов рябины и шиповника. Для этого измельчённое сырьё
(обычно по 2 ст. л.) смешивается и заливается стаканом кипятка,
после чего переносится на 12 часов в тёмное место. После процеживания
жидкость разделяют на 3 части (примерно по 50-70 мл) и принимают
такими порциями трижды в день после еды.

В кулинарии

Сегодня можно найти десятки рецептов с красной рябиной, по которым
делаются варенья, джемы, соки, ликёры, маринованные закуски. Модные
кулинары экспериментируют с различными вкусовыми сочетаниями,
добавляя кислую рябину к рыбе (вместо лимона) или к мясу (в виде
сладкого соуса). Но у этих современных тенденций есть и давние
исторические корни.

Так, с наступлением осени в уральских и сибирских деревнях рябину
традиционно заготавливали разными способами (сушили, варили, мариновали,
замораживали) для последующего приготовления киселя, кваса, начинки
для пирогов и фаршированной рыбы, настойки, вина. Кстати, в царской
России вина из рябины успешно конкурировали с виноградными французскими
винами. Некоторые даже получали медали (в том числе, золотые)
на Всемирной Парижской выставке.

Огромной популярностью пользовалась рябиновая настойка. Готовили
её из сладкой Невежинской рябины, но называли «Нежинской». Даже
появилась легенда, что таким способом производители (то ли Шустов,
то ли Смирнов) хотели запутать конкурентов и добавить благозвучности
названию.

В украинских деревнях тоже была своя традиционная рябиновая «каша»
– замороженные плоды давили ложками и перемешивали с сахарной
пудрой до пастообразного состояния. Замешанные на муке и мёде
подмёрзшие и подслащённые морозом плоды ели, вместо конфет.

В косметологии

В косметологии рябиновые ингредиенты используются, в первую очередь,
в составе средств по уходу за волосами. Но и в масках, кремах,
тониках для кожи лица экстракты ягод у ряда производителей тоже
можно встретить.

В уходовых средствах за волосами рябина цениться за способность:

• тонизировать кожу на голове,
• укреплять корни и активизировать фолликулы,
• нормализировать сальные выделения,
• устранять шелушение и появление перхоти.

Маски для волос в домашних условиях делаются, как правило, с
добавлением ещё нескольких природных ингредиентов: мёда, масел
(оливкового,
репейного, авокадо),
муки и т. д.

В косметике для кожи лица присутствие рябиновых экстрактов обусловлено
их антиоксидантным действием, а также способностью:

• предотвращать появление мелких мимических морщин,
• снижать чувствительность к влиянию агрессивных факторов окружающей
  среды,
• поддерживать гидролипидный баланс.

После применения домашних рябиновых масок может даже возникнуть
«эффект лёгкого загара». Это происходит из-за высокого содержания
каротина в составе плодов.

А для быстрого приведения кожи в тонус в домашних условиях
рябиновый сок просто замораживают в пропорции 1:1 с дистиллированной
водой и потом кубиком льда протирают лицо, тем самым улучшая микроциркуляцию,
очищая и сужая поры.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде рябины
в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь
картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Лучшим временем для сбора рябины считается период с конца сентября
до начала ноября. К этому моменту ягоды успевают набрать наибольшее
количество полезных веществ. Позднее рябину тоже можно собирать,
но есть риск дождаться заморозков, а подмороженные ягоды хранятся
хуже. Однако многие люди именно такие плоды и предпочитают собирать,
поскольку вкусовые качества рябины после первых заморозков только
улучшаются – с разрушением гликозида сорбиновой кислоты уходит характерная
горечь.

Хранить собранные ягоды лучше всего в холодильнике или погребе при
влажности, не превышающей 70%. Понижая температуру, можно увеличивать
сроки хранения:

В любом случае, перед помещением в бумажный пакет или пластиковый
контейнер рябину следует перебрать, очистить от листьев, веточек,
насекомых, а также отбраковать повреждённые ягоды.

Альтернатива «холодному» способу хранения – сушка
и вяление ягод. Перед высушиванием ягоды моют, а затем выкладывают
ровным слоем на полотенце или помещают в духовой шкаф, разогретый
до температуры порядка 70°С. Дверцу при этом отставляют чуть приоткрытой
для выхода влаги. Готовым продукт считается, если ягоды при небольшом
сдавливании в горсти перестают слипаться.

Перед вялением ягоды тоже промывают и затем заливают на 3-5 минут
горячей водой. По истечении этого времени горячую воду сливают и
наливают новую, холодную, в которой плоды вымачиваются ещё полсуток.
Затем рябину высушивают и смешивают с сахаром (в пропорции 1 кг
ягоды на 2 стакана сахара). Через сутки сок сливается или разливается
по банкам, а потом суточный цикл с добавлением 2 стаканов сахара
и удалением сока повторяется ещё раз.

Далее идёт термическая обработка продукта. Залитые сахарным сиропом
ягоды варятся (но не кипятятся) около 5-7 минут, сироп сливается,
а плоды на полчаса отправляются в духовку для высушивания при температуре
70°С. Иногда цикл получасового высушивания повторяют дважды (после
паузы, необходимой для остывания рябины). Нередко потом ещё приходится
досушивать плоды уже при комнатной температуре перед раскладыванием
по стеклянным банкам.

Но есть и менее трудоёмкие способы применения сахара в качестве
консерванта. Например, рябину, слоями пересыпанную сахаром, можно
просто поместить в холодильник в отделение с температурой 0-5°С,
где она без ухудшения качества пролежит несколько месяцев. Кроме
того, нередко с сахаром рябину перетирают в пюре (в пропорции 2:1),
закрывая в стеклянных банках на срок до года. Или «закатывают» компоты.

Однако изначально содержащиеся в рябине полезные вещества разные
способы хранения «переживают» не одинаково:

При этом и компоты и, тем более, сахарные заготовки лучше рассматривать
как вынужденную меру, поскольку практически всегда в рябиновых плодах
присутствие биологически активных веществ больше, чем в приготовленных
растворах.

В магических культах разных народов мира рябина с давних времён
играла важную роль. Скандинавы считали её одним из 12 священных
растений, способных противостоять злу. В Ирландии рябиновый кол
вбивали в мертвеца, чтобы тот не ожил. В Вестфалии в рябине видели
защитницу, способную спасти от чудовищ. Да и в других германских
племенах её образ был связан с образом грозового бога Донара.

По всей Западной Европе уже в христианскую эпоху из древесины растения
делали кресты в качестве защитного талисмана от нечистой силы. Бусы,
собранные из ягод, охраняли их носителя от колдовства и порчи.

До наших дней в некоторых общинах сохранилась традиция ставить на
подоконники рябиновые ветви с гроздьями ярких спелых ягод. Считается,
что до тех пор, пока плоды не поблекнут, в дом не войдут бедность
и болезни. Также, пока рябина в доме, не переступят порог представители
мира мёртвых, способные отнять у человека жизненную энергию. Не
удивительно, что рябиновым вином и ветками растения, подложенными
на ночь под кровать, раньше на Руси лечили морок, депрессию, потерю
ориентации, упадок сил.

Кроме того, простыми заговорами, обращёнными к растению, снимали
зубную боль, пробуждали женскую сексуальность, избавляли от бесплодия.
Видимо, с тех пор ягоды рябины и символизируют семейное счастье
и многодетность.

В современной эзотерике рябину относят к деревьям с жёсткой энергией,
которая достаточно агрессивно действует на организм. Поэтому, говорят,
что неподготовленным людям будет поначалу достаточно 10-15 минут
взаимодействия с растением, чтобы «очистить и прокачать» свой организм.
Считается, что лучше всего для этого просто прислониться выпрямленной
спиной к стволу.

В целом, и сейчас знахари рекомендуют, по возможности, высаживать
рябиновые деревья недалеко от входа в дом (и, если жильё находится
в деревенской местности, – перед входом в коровник, конюшню, хлев).

В некоторых культурах рябину использовали для пробуждения (или усиления)
дара предвидения. Запах и вкус плодов должен был помочь ясновидящему
установить контакт с миром духов.

Следует напомнить, что всё вышесказанное касается красной рябины
(Sorbus), поскольку широко известная в народе так называемая «черноплодная
рябина», строго говоря, вообще не рябина, поскольку относится к
другому ботаническому роду аронии, хотя и представляет
то же самое семейство Розовые. Да и само название растения – «рябина»
– больше подходит красным плодам. Согласно словарю В. Даля, слово
«рябь» означало «крапинку» или «веснушку». А вкрапления именно ярких
красных гроздьев достаточно хорошо заметны на фоне лесного массива.

Не удивительно, что красный цвет плодов постоянно вдохновлял поэтов,
музыкантов, художников на создание произведений с центральным образом
рябины. В хохломской росписи рябиновый мотив – один из самых распространённых.
Однако и в ремесле ювелиров рябиновая гроздь регулярно становилась
основой для создания флоральных этюдов с применением красных драгоценных
и полудрагоценных камней.

Несмотря на то, что в тексте статьи мы называли рябину ягодой, правильнее
её определять как нераскрывающийся многосемянный плод. В этом смысле
она похожа на грушу, яблоко, айву и др. Но, в отличие от груши и
яблони, рябина до сих пор так и не стала любимым деревом садоводов,
ни как плодовая культура, ни как декоративное растение. Хотя потенциал
у неё огромный.

Сейчас селекционерами выведены сорта рябины с очень крупными сладкими
плодами, которые можно есть просто для удовольствия. У знаменитой
Сорбинки, например, плоды набирают до 2 г массы (каждый «шарик»),
и они больше Невежинской рябины в 2-3 раза, не говоря уже про дикорастущую.
Ну, а об их пользе для здоровья сегодня говорят уже не только представители
народной медицины, но и учёные, подтверждая сказанное результатами
экспериментов.

Чем полезна рябина. Противопоказания. Применение рябины

Рябина — растение овеянное легендами. В скандинавской мифологии считается, что первая женщина была создана именно из рябины, а у англичан это растение использовали для избавления от злых духов и поиска месторождений руды.
Но не только за магические свойства люди ценили рябину. Ее плоды издавна считаются лучшим лекарством от простудных заболеваний, да и просто ингредиентом для вкусных и полезных лакомств. Так чем же полезна рябина?

ЧЕМ ПОЛЕЗНА РЯБИНА

Плоды и листву рябины обыкновенной традиционно используют для приготовления блюд и напитков. Широкое распространение получило это растение в народной медицине и в качестве корма для скота. Отвар из соцветий рябины применяется при заболеваниях дыхательных путей, а жесткая и гибкая древесина издавна шла в деревообработку. В горных районах это дерево высаживают для укрепления почвы.

СОСТАВ

От других ягод, рябину отличает высокое содержание витамина PP, который чрезвычайно полезен для нервной системы и умственной деятельности. По содержанию каротина плоды рябины превосходят отдельные сорта моркови. В ягодах содержится много витамина С, магния, натрия, калия, кальция. Богата рябина и органическими кислотами – янтарной, яблочной, винной, лимонной, сорбиновой. Ягоды рябины содержат полифенольные соединения, дубильные вещества, антоцианы и флавонолы, в том числе несколько видов кверцетинов и рутин. Такие составляющие наделяют рябину мощными полезными свойствами.

ЧЕМ ПОЛЕЗНА РЯБИНА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Плоды рябины красной обладают потогонным, желчегонным, мочегонным и кровоостанавливающим эффектами и положительно влияют на ряд систем организма. Чем полезна рябина для каждой из них?

Дыхательная система: В медицине, сок рябины применяют для снижения воспаления дыхательных путей, борьбы с ангиной и облегчением симптомов астмы. Этот эффект достигается за счет антиоксидантов, которыми богато это растение. Они выступают как противовоспалительные агенты.

Иммунная система: Ягоды рябины содержат большое количество витамина C. Аскорбиновая кислота крайне важна для здоровья человека, поскольку способствует производству белых кровяных телец, а также выступает в качестве антиоксиданта. Помимо этого, витамин С необходим для синтеза коллагена, который помогает производить и восстанавливать кровеносные сосуды и укрепляет мышечную ткань.

Пищеварительная система: Клетчатка, содержащаяся в ягодах рябины, помогает облегчить пищеварение и уменьшить запоры, улучшить работу желудочно-кишечного тракта. Кроме того, считается, что органические соединения, входящие в состав ягод, способны облегчить проявления диареи, хотя научного обоснования этому нет.

Антибактериальные свойства: Сорбиновая кислота, содержащаяся в рябине, может существенно снизить влияние микробов и бактерий на коже и в организме. Поэтому экстракты рябины иногда используются в косметических целях. Также их можно употреблять в пищу как антибактериальное и противомикробное средство.

Профилактика рака: Большое количество антиоксидантов в ягодах рябины делает ее эффективным средством в борьбе со многими хроническими заболеваниями, включая рак. Кверцетины и сорбиновая кислота и действуют как антиоксиданты. Они предотвращают разрушительное воздействие свободных радикалов на весь наш организм. Таким образом, употребление ягод рябины может значительно повысить количество антиоксидантов в организме, уменьшить риск преждевременного старения, улучшить здоровье вашей кожи и усилить регенерацию клеток.

► ВИДЫ И СОРТА РЯБИНЫ     ► РЯБИНА ОБЫКНОВЕННАЯ: ПОСАДКА И УХОД    ► ЧЕРНОПЛОДНАЯ РЯБИНА: ЗАГОТОВКИ

ПОКАЗАНИЯ 

Чем полезна рябина, хорошо знают народные целители. Её ягоды широко используют в народной медицине, чаще всего для лечения почек и печени. Также ими лечат анемию, диабет, геморрой, а еще нарушения желудочно-кишечного тракта.

РЯБИНА — ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ И МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ

Но не всем эта чудо-ягода будет полезна, так как имеет свои противопоказания. Категорически не рекомендуется употреблять рябину и лекарства из нее людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями и высокой свертываемостью крови. Не принесет пользы рябина и тем, кто пострадал от инфаркта, инсульта или ишемической болезни.
Ягоды рябины, собранные в дикой природе, содержат большое количество парасорбиновой кислоты, которая способна вызвать повреждение почек, желудка, а также спровоцировать ряд других заболеваний. Однако, после любой термической обработки (заморозки или нагревания) эта кислота превращается в полезную сорбиновую кислоту. Так что собирать и есть ягоды рябины в сыром виде до наступления первых заморозков не рекомендуется.

СБОР И ХРАНЕНИЕ

Плоды рябины краснеют уже в августе, но, как правило, собирают их в октябре после первых заморозков путем срезания ягод. К сожалению, подмерзшая рябина долго не хранится,  поэтому готовить ее нужно сразу.

Если же вам нужен запас ягод для длительного хранения, сбор сырья лучше провести в сентябре. В это время ягоды еще плохо отделяются от плодоножек, поэтому рябину в сентябре собирают кистями. Так же ее и хранят, развешивая кисти в сухом и прохладном месте. Следует помнить, что сентябрьскую рябину в сыром виде есть не рекомендуется. Перед употреблением ее на некоторое время надо положить в морозильную камеру, чтобы убрать лишнюю горечь и снизить токсичность плодов.

Соцветия рябины, из которых тоже можно готовить целебные отвары, собирают в мае.

Хранят ягоды рябины в сушеном или мороженом виде. В обоих случаях их сначала нужно отделить от кистей, промыть и обсушить. Для заморозки рябину укладывают в пакеты или емкости, закрывают и замораживают. Сушить же рябину нужно в духовке при температуре около 70 градусов, периодически переворачивая ягоды. Сушка заканчивается тогда, когда несколько ягод, зажатых в горсти, перестают липнуть друг к другу.

► ХМЕЛЬ ОБЫКНОВЕННЫЙ: ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА          ► ЧЕМ ПОЛЕЗЕН КРАСНЫЙ ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ      

ПРИМЕНЕНИЕ РЯБИНЫ

Свежие плоды рябины, как правило, сильно горчат, поэтому их редко употребляют в сыром виде. Зато они прекрасно используются в компотах, желе, варенье, сиропах. Кроме того, из ягод добывают сок, а также готовят вина и ликеры, заваривают в чай или размалывают в муку. Излишняя горечь и терпкость может быть убрана путем замораживания ягод, теплообработки, или сушки.

От потери аппетита и расстройства желудка полезно есть толченые ягоды рябины. Кашицу из свежих ягод принимают внутрь несколько раз в день по 0,5-1 чайной ложки, для увеличения выработки желудочного сока.

Рябиновый сок рекомендуется при туберкулезе, а также как желчегонное средство при воспалении желчного пузыря. В обоих случаях он принимается по одной чайной ложке за полчаса до еды. Для его приготовления нужно взять килограмм ягод и разварить их в литре воды. Потом протереть, добавить в получившуюся массу 500 г сахара и прокипятить. Потом сок разливают по стерильным банкам и закатывают.

Настой свежих ягод или сок из них можно использовать, чтобы стимулировать кровообращение и снизить уровень холестерина в крови. Для профилактики и лечения атеросклероза и повышенного давления свежий сок из ягод рябины пьют по столовой ложке 3-4 раза в день до еды.

Для приготовления витаминного чая берут столовую ложку измельченных сушеных ягод рябины и столько же шиповника. Их нужно залить двумя стаканами кипятка и дать настояться в течение 12 часов в термосе. Улучшить вкус этого чая, можно добавив сахар или мед.

При анемии 2 чайные ложки ягод  заливают двумя стаканами кипящей воды и настаивают час. Затем настой нужно процедить. Принимают его каждые 3-4 часа.

Соцветия рябины, собранные в мае, заваривают в чай для лечения бронхитов, а также для лечения болезней щитовидной железы.

Свежие листья рябины используются в качестве противогрибкового средства. Их нужно тщательно растереть, нанести на пораженные участки и наложить марлевую повязку.

► ЛИМОННИК КИТАЙСКИЙ                               ► ЧЕМ ПОЛЕЗНА ИРГА

Плоды рябины могут применяться в косметологии как средство для масок.

Для питания кожи делается маска из пюре из свежих ягод с добавлением сливок или сметаны.

Для улучшения цвета лица, сужения кровеносных сосудов и омоложения кожи лица нужно заморозить свежий сок из плодов рябины и протирать лицо кубиками льда перед сном.

Для того чтобы отбелить кожу, нужно смешать 2 столовые ложки йогурта, одну ложку пюре свежих ягод рябины и одну чайную ложку лимонного сока. Маска наносится на 15-20 минут и смывается теплой водой.

Для увядающей кожи может быть приготовлен рябиновый лосьон из смеси сока рябины, водки и глицерина в соотношении 2: 1: 1.

«Сайт о растениях» www.pro-rasteniya.ru                                                                                              Вернуться в раздел

Если вам понравилась статья, поделитесь ею с друзьями в вашей социальной сети!

< Предыдущая		Следующая >

Рябина или рябина — справочник по еде и лекарствам

Рябина или рябина — древнее дерево, используемое с древних времен.

Ягоды представляют собой множество диких съедобных лакомств и могут использоваться в медицине.

Научное название

Sorbus aucuparia

Семейство

Rosaceae.

Ботаническое описание

Кора этого небольшого кустарникового дерева гладкая, блестящая и сероватого цвета.

Стебель и ветви тонкие, с перистыми листьями, темно-зелеными на верхней стороне и голубовато-зелеными на нижней стороне с зубчатыми краями.

Дерево дает ароматные цветы с белыми лепестками в виде зонтиков. Плоды, похожие на ягоды, алые, по мере созревания меняют цвет от зеленого до желтого до оранжево-красного.

Статус

Уроженец Великобритании, Европы, Малой Азии, Кавказа и Западной Сибири; Завезен в Северную Америку и Новую Зеландию.

Среда обитания и распространение

Предпочитает скалистые места, лощины и горные берега рек; также выращивается как декоративное дерево в садах и парках.

Детали, используемые для пищевых продуктов

В основном ягоды, но также съедобны кора, веточки, бутоны, цветы, листья и сок.См. Предупреждения ниже.

Время сбора урожая

Листопадное дерево, плодоносящее с августа по ноябрь.

Пищевые продукты рябины или рябины

Из ягод можно делать джемы, желе, консервы, мармелад, уксус, вино, спиртные напитки, кондитерские изделия, кетчуп, пироги и супы. ¹

Однако сырые ягоды имеют горький вкус, если вы не знаете, как их собирать и готовить.

Говорят, что горький, вяжущий вкус улучшается после заморозков, что делает фрукты более сладкими. ²

В Эстонии в период с 18 по 21 век почти все части рябины использовались в качестве дикой пищи, включая кору, ветки, почки, цветы, листья, сок и фрукты. ³

Профиль питания рябины или рябины

Ягоды содержат витамины А и С, а также другие вещества, такие как пектин, яблочная кислота и дубильные вещества. Засахаренные ягоды рябины содержат 30–40 мг витамина С. ⁴

Фактически, когда-то он использовался для лечения цинги, и теперь мы знаем, что ягоды дерева содержат большое количество витамина С. ¹

Рецепты рябины или рябины

Фитотерапия рябины или рябины

С давних времен ягоды прописывали при желудочных заболеваниях или кровотечениях. ¹

Листья также использовались для приготовления лекарств от воспаленных глаз, ревматизма, астмы и простуды. ^{5, 6}

Ягоды и кора обладают вяжущими свойствами, которые могут поддерживать такое использование дерева.

Другое применение

Древесина твердая и эластичная, и ее широко применяли в промышленности, от изготовления корзин и колес для тележек до кухонной утвари и ящиков.

Указание по безопасности

Ягоды могут вызвать раздражение желудка, если их употреблять в избытке, в то время как другие источники предупреждают, что семена могут быть токсичными и вызывать отравление. ¹

Существует мало информации о безопасности дерева во время беременности или кормления грудью, поэтому в такие периоды лучше избегать использования рябины.

Присоединяйтесь к семье Eatweeds

Каждую неделю вы будете получать рецепты диких кормов, профили растений и советы по поиску пищи прямо на свой почтовый ящик. Читают более 15 000 собирателей, травников и любителей растений.

Ссылки

1. Де Клиен, М., Лежен, М. Сборник символических и ритуальных растений в Европе, том 1: Травы . Издательство «Человек и культура». Бельгия, 2003.
2. Uphof, JCT. Weinheim, HR, Engelmann. Словарь экономических предприятий . Х. Р. Энгельманн. Нью-Йорк, 1959.
3. Калле Р. и Сыуканд Р. Изменения в использовании дикорастущих кормовых растений в Эстонии. 18-21 века . Растениеводство. Springer. Online, 2016.
4. Krishnan Marg, KS Dr. Полезные растения Индии . Национальный институт науки. Коммуникационные и информационные ресурсы. Нью-Дели, 2000.
5. Jackson, PW. Щедрая природа Ирландии. Использование диких растений в Ирландии в прошлом и настоящем . Пресса Ботанического сада Миссури. Сент-Луис, штат Миссури, 2014.
6. Викери, Р. Словарь растений . Издательство Оксфордского университета. Oxford, 1995.

Факты о ягодах рябины, польза для здоровья и пищевая ценность

Рябина Ягода Краткая информация
Имя:	Рябина ягода
Научное название:	Рябина домашняя
Происхождение	Уроженец Западной, Центральной и Южной Европы, Северо-Западной Африки и Юго-Западной Азии
Цвета	Ярко-оранжевый, красный, розовый, желтый и белый (Фрукты)
Формы	Семечковые, обратнояйцевидные или грушевидные, яблочно-грушевидные; Длина: 2-3 см, Диаметр: 2 см (Фрукты)
Вкус	Горький
Основные питательные вещества	Белок (0.11%) Витамин Е (1,12%) Витамин С (0,10%)
Польза для здоровья	Профилактика рака, Повышение иммунитета, Антибактериальное средство, Поддерживает пищеварение, Проблемы с дыханием
Еще факты о ягодах рябины

Ягода рябины с научным названием Sorbus domestica — это небольшое листопадное деревце из семейства розовых, произрастающее в Западной, Центральной и Южной Европе, Северо-Западной Африке и Юго-Западной Азии.Ягоды рябины являются съедобными плодами и выращиваются как в домашних, так и в коммерческих целях. Большинство ягод рябины перерабатывают в такие продукты, как соус, сок, джем, вино, а также сушат. Хорошо проявляет себя на влажной почве с холодным климатом. Цветет с конца апреля до середины мая, плодоносит с июля по октябрь. В дикой природе растение обычно живет до 100 лет. Некоторые местные названия ягоды рябины: Zahmer Eberesche на немецком языке; Рябина Крымская в России; Сорбо в Испании и Нанакамадо в Японии.Другие распространенные названия ягоды рябины: Beam Tree, Chess Tree, Checker Tree, Service Tree, Sorb Tree, Mountain Ash, Whitty Pear и True Service Tree.

Завод

Рябина — небольшое листопадное деревце высотой до 15-20 м с диаметром ствола 1 м. Листья непарноперистые, чередующиеся, 15-25 см длиной, с продолговатыми или продолговатыми листочками 3-5 см длиной и 1-2 см шириной. Цветки гермафродиты с пятью кремово-белыми лепестками диаметром 15 мм и диаметром 5-10 мм.Плод представляет собой семечко длиной 2-3 см и диаметром 2 см. Цвет плода варьируется от ярко-оранжевого до красного, розового, желтого и белого. Плоды обратнояйцевидные или грушевидные, напоминающие по форме яблоко или грушу, но горькие на вкус. Кора у деревьев коричневая, гладкая, трещиноватая и шелушащаяся.

Пищевая ценность

В 100 граммах ягоды рябины содержится 0,0545 грамма белка, 15 граммов общего сахара, 4,75 грамма глюкозы и 9,8 грамма фруктозы. В 100 граммах семян ягоды рябины содержится 3 штуки.29 граммов белка, 20,53 грамма жира, 2 грамма общих сахаров, 0,57 грамма глюкозы и 1,83 грамма фруктозы.

Ягоды рябины богаты различными питательными веществами, такими как витамин С, пищевые волокна и скорбиновая кислота. Он также содержит антиоксиданты, которые помогают организму предотвращать заболевания. Ягоды рябины помогают укрепить иммунную систему, пищеварение, дыхательную систему, предотвратить рак и снизить бактериальные инфекции. Полезны плоды, кора и лист рябины.В народной медицине ягоды рябины используются для предотвращения диабета, анемии, геморроя, заболеваний почек и печени, а также проблем с желудочно-кишечным трактом. Плоды обладают мочегонным, желчегонным, потогонным и кровоостанавливающим действием. Ягоды рябины входят в рацион в виде варенья, желе, фруктов, пирогов, соков и десертов.

1. Предотвратить рак

Ягоды рябины богаты антиоксидантами, которые помогают предотвратить хронические заболевания, а также рак. И скорбиновая кислота, и кверцетин действуют как антиоксиданты, помогая предотвратить повреждение организма свободными радикалами.Свободные радикалы — это вредные побочные продукты клеточного метаболизма, который приводит к мутации здоровых клеток в раковые. Ягоды рябины помогают повысить уровень антиоксидантов, что помогает предотвратить рост рака, снижает риск преждевременного старения, способствует здоровью кожи, ускоряет регенерацию клеток, ускоряет заживление и снижает вероятность дегенерации желтого пятна. (1)

2. Повышение невосприимчивости

Хотя ягоды рябины не содержат различных витаминов, они богаты витамином С.Витамин С необходим для поддержания здоровья, потому что он помогает увеличить производство лейкоцитов, а также действует как антиоксидант. Кроме того, витамин С способствует функционированию процессов в организме, включая выработку коллагена, укрепление мышечных тканей и восстановление кровеносных сосудов. (2)

3. Антибактериальное средство

Скорбиновая кислота связана со снижением воздействия бактериальных и микробных агентов на организм, а также на кожу.Экстракты ягод рябины используются в косметических целях, а также в качестве источника пищи. Он действует как усилитель противомикробного и антибактериального действия. (3)

4. Поддерживает пищеварение

Ягоды рябины содержат достаточное количество пищевых волокон, которые способствуют пищеварению и уменьшают запоры, увеличивая объем стула и стимулируя работу желудочно-кишечного тракта. Кроме того, органические соединения, содержащиеся в ягодах рябины, помогают лечить диарею, но точный механизм не ясен.(4)

5. Проблемы с дыханием

Сок ягоды рябины использовался в народной медицине для лечения воспаления дыхательных путей, снятия заложенности, астмы и боли в горле. Это может быть связано с наличием антиоксидантных свойств, которые действуют как противовоспалительное средство. Витамин С помогает облегчить симптомы астмы. Ягоды рябины используются при респираторных заболеваниях. (5)

Традиционное использование

• Сушеные и измельченные фрукты используются в народной медицине для лечения диареи.
• Фрукт используется для лечения кишечных проблем.
• Ягоды рябины используются в медицине как слабительное, при боли в горле, охриплости голоса, воспалении миндалин и диарее.
• Отвар из коры применяется как вяжущее средство.
• Отвар из спелых ягод используется в народной медицине для полоскания горла при болях в горле.
• Считается полезным для свай из-за его вяжущих свойств.
• Ягоды помогают при цинге, так как содержат большое количество витамина С.
• Свежий сок ягод обладает слабительным действием и помогает снять воспаление слизистых оболочек.
• Fruit помогает снизить давление в глазном яблоке при глаукоме.
• Используется для лечения свай, проблем с мочеиспусканием, заболеваний желчного пузыря, несварения желудка, коронарных заболеваний, стенокардии, стимулятора аппетита, очистителя крови, глистов, цинги, фурункулов и тонзиллита.
• Ягоды рябины полезны при лечении заболеваний почек, артрита, диабета, диареи, дефицита витамина С, а также при нарушениях менструального цикла.
• Он также помогает уменьшить воспаление тканей носа, рта, горла и других частей тела.
• Также помогает при лечении легких.
• Помогает очищать кровь и ускорять обмен веществ.
• Ягоды обладают антисептическими, мочегонными и ранозаживляющими свойствами.
• Ягоды рябины помогают при диабете, заболеваниях почек, подагре, ревматизме, артрите и запорах.
• Помогает при воспалениях носовых пазух, внутренних воспалениях, инфекциях легких, избытке кислоты в крови, нарушениях менструального цикла и плохом обмене веществ.
• Ягоды рябины также лечат раздражение глаз, проблемы с мочевым пузырем, спазматические боли в матке, невралгию и подагру.
• Чай помогает лечить геморрой и проблемы с мочевыводящими путями.
• Отвар из коры рябины помогает при раздражении влагалища и раздражении кишечника.
• Фрукт помогает уничтожить раковые клетки, предотвратить преждевременное старение, улучшить здоровье кожи, усилить воспроизводство клеток, повысить иммунитет, улучшить зрение и лечить дегенерацию желтого пятна.
• Увеличивает выработку коллагена, укрепляет мышечные ткани, а также восстанавливает кровеносные сосуды.
• Плоды способствуют пищеварению, устраняют запоры, стимулируя стул и желудочно-кишечный тракт.

Меры предосторожности

• Высокое потребление ягод может вызвать тошноту, боли в желудке, диарею, рвоту, повреждение почек и кожную сыпь.
• Людям, страдающим аллергией на ягоды рябины, не следует их употреблять, чтобы оставаться в безопасности.
• Ягоды дикой рябины содержат большое количество парасорбиновой кислоты, которая может повредить почки, нарушить пищеварение и другие заболевания.

Как есть

• Созревшие фрукты употребляют в сыром или вареном виде.
• Из фруктов производят ликеры, пироги, мармелад и напитки.
• Сухофрукты используются как чернослив в качестве ингредиента для выпечки торта.
• Из фруктов делают джемы, соки, желе, фруктовые вина и другие алкогольные напитки.
• В Древней Греции плоды мариновали, разрезая пополам.
• Сушеные ягоды используются для приготовления чая.
• Фрукт добавляют в алкогольные напитки и ликеры для улучшения вкуса.
• Для приготовления десерта из фруктов смешивают с сахаром.
• Их едят с бараниной и другим мясом.
• Из фруктов также делают выпечку.

Прочие факты

• Деревья рябины имеют округлую крону и тонкий ствол.
• Цветы привлекают мух, пчел и жуков, которые являются основными опылителями.
• Каждый плод содержит восемь семян.
• Черные дрозды, краснокрылые, дрозды, свиристели и луговые птицы потребляют плоды ягод рябины, которые помогают рассыпать семена.
• Фрукты используются как идеальный заменитель кофе и добавляют аромат ликерам и ликерам.
• Древесина раньше использовалась для предотвращения свертывания молока и изготовления гадательных прутьев.
• Он был посажен для защиты фермерских коттеджей от бродячих ведьм.
• Рябина была посажена на могиле в надежде, что это уменьшит привидение.
• В древние времена друиды зажигали костры из рябины, чтобы помочь лучше понять предстоящие битвы.

Артикул:

https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=35018

http://www.pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Sorbus+domestica

https://en.wikipedia.org/wiki/Rowan

http: // medicinalherbinfo.org / grass / Rowan.html

http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-571-mountain%20ash.aspx?activeingredientid=571&activeingredientname=mountain%20ash

https://herbalpicnic.blogspot.com/2013/10/rowan-berries.html

https://books.google.com.np/books?id=c4KuB3iGmbwC&pg=PA591

файл: /// C: /Users/drchi_000/Downloads/Sorbus_domestica.pdf

https://en.wikipedia.org/wiki/Sorbus_domestica

http://arcticberries.se/rowanberry.htm

http://www.fruitsinfo.com/rowan-fruit.php

http://www.softschools.com/facts/plants/rowan_facts/1766/

http://www.naturescalendar.org.uk/wildlife/factfiles/trees/rowan.htm

Комментарии

комментария

11 удивительных преимуществ для здоровья ягод рябины (Sorbus)

Польза для здоровья ягод рябины включает предотвращение рака, снижение преждевременного старения, укрепление иммунитета, борьбу с микроорганизмами, предотвращение запоров, лечение симптомов кожных заболеваний, предотвращение приступов хрипов, предотвращение дегенерации и стимулирование пищеварение.

Вы когда-нибудь сталкивались с необычной ягодой европейской рябины? у нас есть тенденция не удивляться, если вы не попробуете, так как многие из нас во всем мире, кажется, не чувствуют себя дома с этим специфическим сортом ягод. поднимите вопрос о клубнике или малине, и вы гарантированно увидите, что область, заполненная руками, поднимется вверх.

Однако нельзя недооценивать потенциальные преимущества этой редкой ягоды, потому что недавно она была классифицирована как великолепный фрукт, и вы еще должны попробовать.

Ягоды рябины принадлежат к виду растений с научным названием рябина, и их можно найти в холодных климатических условиях на европейских рябинах. хотя изначально они были обнаружены в отдельных частях европейской страны, в настоящее время они почти исключительны в пределах страны, если вам меньше пятидесяти лет, хотя они задокументированы в местных преданиях.

Сегодня они редко растут в отдельных частях Скандинавской Европы, но как нация Северной Америки и холодные компоненты Северной Америки.Чаще всего они используются для приготовления сладких смесей из спирта или приготовления джемов и желе.
Несмотря на то, что фрукты в сыром виде содержат довольно кисловатый терпкий вкус, это свойство, кажется, полностью исчезает, когда пища подвергается длительному воздействию тепла или холода.

1. Помогает остановить рак. все они.
Флавоноид кверцетин, по-видимому, играет особенно важную роль в улавливании свободных радикалов, вызванном традиционным клеточным метаболизмом. Эти свободные радикалы окружают тело, сортируя молекулы, которые могут способствовать стабилизации их структуры. В рамках этого метода несколько клеток также могут быть непреднамеренно повреждены, что может привести к аномальным и злокачественным изменениям . Польза для здоровья ягод рябины останавливает мутации этих клеток, вместо этого программируя их на смерть.

2. Уменьшает преждевременное старение

Благодаря большому количеству антиоксидантов, содержащихся в ягодах европейской рябины, они очень полезны для предотвращения преждевременного старения кожи. Кожа, которая постоянно подвергается воздействию разрушающего ультрафиолетового излучения, гораздо больше подвержена риску потрескаться и проявить симптомы серьезного износа. Тем не менее, ягоды рябины европейской с содержанием в них антиоксидантов позволяют подтвердить, что синтез альбуминоидов не нарушен и, следовательно, структурная целостность кожуры не нарушена.

3. Способствует иммунитету

Как и несколько разных стилей ягод, ягоды рябины полезны для здоровья благодаря высокому спектру ингибиторов и антиоксидантных витаминов, наиболее важным из которых является антиоксидант. Антиоксидант хорошо зарекомендовал себя, чтобы помочь укрепить систему против плохого самочувствия, потому что он будет способствовать стимулированию сборки белых кровяных телец, которые поглощают, и уничтожает чужеродные патогены , прежде чем они нанесут вред организму.Кроме того, малоизвестная правда заключается в том, что антиоксидант, который инициирует синтез альбуминоидов, играет решающую роль в поддержании герметичности структуры ваших сосудов, чтобы эта жидкость не разорвалась.

4. Натуральный лекарственный препарат

Ягоды рябины содержат карбоновую кислоту, которая обладает способностью останавливать рост и размножение микроорганизмов в организме. Эти ягоды часто используются в антисептических препаратах для местного применения благодаря этому свойству, однако их можно даже использовать для минимизации периода заражения ассоциированной степени, если их использовать с самого начала.Это будет особенно полезно для при лечении ангины .

5. Помогает остановить запор

Ягоды рябины содержат небольшое количество клетчатки , что, как известно, способствует регулярности и прекращению запоров. Клетчатка, содержащаяся в этих ягодах, втягивает воду в свою структуру и помогает остановить уплотнение стула в толстой кишке.

6. Лечить Симптомы кожных заболеваний

Ягоды рябины обладают лекарственными свойствами, благодаря которым они полезны при лечении воспалительных заболеваний кожи, таких как кожные заболевания.Сыпь при кожных заболеваниях квадратной формы характеризуется участками сухой чешуйчатой ​​кожи, которая может покраснеть и сочиться при повреждении. Виктимизация косметических препаратов Ягоды рябины обыкновенно продаются для этого конкретного показания в качестве ингредиента ассоциированной степени.

7. Прекращение приступов свистящего дыхания

Ягоды рябины, как и несколько противоположных ягод, обеспечивают поддержку, помогая остановить приступы свистящего дыхания или, как минимум, уменьшить их частоту.Они содержат небольшое количество биофлавоноидов, которые изучаются и тестируются на усиление симптомов респираторного заболевания, особенно у детей.

8. Помогает остановить дегенерацию

Дегенерация желтого пятна может быть прогрессирующим нарушением зрения, которое обычно происходит в совокупности с возрастом и, вероятно, в какой-то момент повлияет на всех. Это не означает, что вы должны просто бездельничать и позволить своему зрению ухудшиться, потому что использование сильнодействующих антиоксидантов, обычно содержащихся в ягодах, поможет сократить или приостановить этот метод.Антиоксиданты, такие как ксантофил, признаны и внесены в качестве дополнительных средств для улучшения здоровья глаз. Ягоды рябины обыкновенной содержат небольшое количество этого необходимого ингибитора, который поможет сохранить ваше драгоценное зрение в будущем.

9. Способствует пищеварению

Пищеварение относится ко всему методу с момента, когда мы склонны класть пищу в рот, до того момента, когда она покидает наше тело. Однако, чтобы ограничить наше обсуждение, мы склонны принимать во внимание его роль в брюшной полости и кишечнике , где бы ни происходило обильное расщепление и всасывание пищи.

Польза для здоровья ягод рябины способствует расщеплению жиров и последующему их всасыванию, снижая вероятность избыточного газообразования при использовании метода. Это говорит о том, что добавляя к еде, которая, как известно, вызывает чрезмерное вздутие живота, ягоды рябины обыкновенной, вы вряд ли испытаете существенный дискомфорт после употребления.

10. Способствует здоровому мозгу и здоровью системы

Ягоды рябины составляют квадратный метр количества микроэлементов металлов, необходимых для правильного функционирования мозга и нервов.В дополнение к току, металл помогает подтвердить, что нервные сигналы быстро передаются в подходящий орган, будь то для выработки гормонов или для помощи в метаболизме потребляемой пищи.

11. Заживление ран

Заживление ран сильно различается от человека к человеку, некоторые почти заживают долго, тогда как другие могут занять недели. В то время как вы не можете изменить свои генетические дары, вы повлияете на них, поддерживая их разумной диетой.Ягоды рябины обыкновенной, благодаря своим альбуминоидным синтезирующим свойствам, ускоряют заживление ран и, следовательно, восстановление кожи, а также уменьшают внешний вид шрамов внутри метода. Воздействие коллагена на кожу ускоряет регенерацию клеток и объясняет, почему некоторые люди просто оставляют рубцы, а некоторые — нет.

Заключение

Хотя ягоды рябины не являются лекарством от всех фруктов, они станут полезным дополнением к вашему рациону или рецептам, когда вы полностью устанете от привычного.Однако из-за их нехватки вам будет сложно найти некоторые из них. Если да, то вполне вероятно, что вы заметите замороженный выбор на своем родном рынке. На самом деле желательно есть сырые фрукты, как вы можете видеть ниже, что описано в нашем разделе о мерах предосторожности.

Меры предосторожности

Хотя ягоды рябины обыкновенной считаются суперпродуктом, необходимо отметить, что их нельзя употреблять в сыром виде. Сырой сорбус содержит парасорбиновую кислоту, которая, как известно, вызывает повреждение выделительных органов, вызывает симптомы и множество различных возможных осложнений.Однако после длительного воздействия тепла или сильного холода это соединение перерождается в безопасную карбоновую кислоту, которую организм будет использовать для укрепления здоровья.

Связанные

Самые поразительные преимущества ягод рябины для здоровья 2020

Ягоды рябины — слышали, видели или пробовали раньше эти ягоды? На самом деле это небольшие кислые плоды, которые растут на рябине, рябине или кустарнике. Несмотря на то, что они довольно редки, эти ягоды на самом деле источают так много важных питательных веществ, которые полезны для здоровья.Не только это, но и эти питательные вещества составляют важную пользу для здоровья ягод рябины. К ним относятся его способность уменьшать бактериальные инфекции, предотвращать определенные виды рака, улучшать здоровье пищеварительной системы, укреплять дыхательную систему, а также укреплять иммунную систему, среди прочего. Это лишь некоторые из преимуществ ягод рябины — в них есть нечто большее, чем кажется на первый взгляд. Прочтите эту статью и узнайте больше об этих удивительных ягодах!

Ягоды рябины: Что это?

Ягоды рябины, как я уже говорил ранее, представляют собой небольшие кислые плоды, которые растут на рябине, рябине или кустарнике.Его наиболее широко потребляемый вид — это то, что они с научной точки зрения называют Sorbus aucuparia. Он принадлежит к семейству розовых, розоцветных. Во всем мире существуют десятки различных видов и сортов. Ягоды рябины — это на самом деле то, что они называют «семечками», потому что ягоды одного плода.

Более того, кусты рябины распространились по разным частям Северной Америки и уже более тысячи лет находятся в Ньюфаундленде и Скандинавии. Они имеют тенденцию расти в холодном климате и широко доступны в Северной Европе, Северной Азии, а также на высоких Балканах.

Ягоды рябины очень редки и не так популярны среди людей во всем мире. Тем не менее, нельзя недооценивать его потенциальные преимущества. Потому что эта редкая ягода совсем недавно была отнесена к категории суперфруктов. Это то, что делает его фруктом, который нужно обязательно попробовать.

Хотя сырые ягоды рябины обладают довольно острым терпким вкусом, это свойство, кажется, полностью исчезает, когда пища уже подвергается длительному воздействию холода или тепла.

Желе из шотландской рябины

• Вкусное желе из шотландской рябины.
• Ручная работа небольшими партиями из лучших фруктов, которые только можно найти !!
• Умные удобные качественные консервы в шестиугольных банках.
• 235 г (8,2 унции) Банка

Использование ягод рябины

Вот некоторые из возможных вариантов использования ягод рябины:

• Из ягод рябины можно прессовать желе и джемы.
• Обычно ягоды используются в ликерах или напитках, но они также могут быть полезными в качестве горького вкуса различных блюд из дичи.
• Все дерево или куст приносит пользу: плоды, кора и листья. На самом деле, фрукты, различающиеся от сорта, в некоторых случаях могут быть токсичными, но большая часть этой токсичности исчезает, когда их замораживают или нагревают в течение определенного периода времени.

Пищевая ценность ягод рябины

Эта крошечная ягода имеет питательный вкус. Это включает, среди прочего, высокий уровень пищевых волокон, сорбиновой кислоты и витамина С.Однако в основном они ценны своими собственными антиоксидантными свойствами. Ягоды рябины на самом деле содержат флавонолы, полифенольные соединения, дубильные вещества и антоцианы, включая рутин и кверцетин.

Польза для здоровья ягод рябины

Вот некоторые из наиболее поразительных преимуществ ягод рябины для здоровья:

• Помощь в респираторной системе. В традиционной медицине ягоды рябины были полезны для уменьшения воспаления дыхательной системы, облегчения заложенности и астмы и облегчения боли в горле.Некоторые из них связаны с антиоксидантными свойствами, которые также могут действовать как противовоспалительные средства.
• Способствует здоровью пищеварительной системы. Содержание клетчатки в ягодах рябины важно для облегчения пищеварения, а также уменьшения запоров за счет оптимизации работы желудочно-кишечного тракта и увеличения объема стула. Кроме того, органические соединения в ягодах рябины также необходимы для улучшения симптомов диареи, хотя точный механизм этого явления до сих пор не ясен.
• Обладают антибактериальными свойствами. Сорбиновая кислота в ягодах рябины необходима для уменьшения воздействия бактериальных и микробных агентов на тело и кожу. Таким образом, в косметических целях иногда используются экстракты ягод рябины. Однако как источник пищи он может действовать как усилитель противомикробных и антибактериальных средств.
• Помогает повысить иммунитет. Хотя ягоды рябины богаты необходимыми витаминами и минералами, они богаты витамином С.Это важно для здоровья, особенно для того, чтобы вывести его на новый уровень.
• Помогает предотвратить рак. Богатые антиоксидантные свойства ягод рябины необходимы для борьбы с хроническими заболеваниями, такими как рак. Кверцетин во фруктах, а также сорбиновая кислота могут действовать как антиоксиданты, предотвращая, таким образом, вредное воздействие свободных радикалов на организм. Это одно из самых больших преимуществ рябины для здоровья.

Возможные побочные эффекты ягод рябины

Если ягоды рябины из дикой природы, они могут содержать высокий уровень парасорбиновой кислоты, которая может вызвать повреждение почек, различные хронические заболевания, а также расстройство желудка.Тем не менее, как только вы его нагреете или заморозите, кислота может измениться и стать хорошей сорбиновой кислотой. Именно эта кислота — такая полезная для организма. Таким образом, избегайте сбора ягод дикой рябины, убедитесь, что вы сначала подготовили их, чтобы получить все преимущества.

Готовим с ягодами рябины

Я люблю ингредиенты с историей. В прошлом году ягоды рябины дали мне это, я имею в виду, что не все ингредиенты, которые вы читали о людях, говорят, что с их помощью можно накладывать магические заклинания, верно?

Если немного покопаться в Интернете, вы увидите проблески их истории, особенно в старых кельтских и англосаксонских традициях Европы.Посмотрите забавную страницу с археологическими находками, которая использовалась для составления тематических меню периода викингов, включая ягоды рябины.

Я никогда не слышал о ягодах или рябинах, из которых они растут, пока мой друг-собиратель Дэн не упомянул о них мне и не сказал, что люди делают из них джемы, желе и соленые огурцы. Он знал, где некоторые из них росли поблизости, и что мы могли бы когда-нибудь их проверить, поэтому однажды мы встретились и поехали к дереву, о котором он знал.

Самое большое количество ягод, которые я когда-либо видел на одном дереве.

Когда мы съехали с дороги, оно торчало наружу, как больной палец: дерево среднего размера, около 40 футов, наполненное таким количеством ягод, что ветви выгибались под их весом. Я говорю вам, что, если бы Эдемский сад был местом, в нем были бы растения, приносящие плоды, такие как рябина.

Однако после вашего первого вкуса слово «фрукты» может показаться не таким правильным, чтобы описать их, как вы думаете, поскольку ягоды рябины, съеденные в свежем виде, очень терпкие / горькие.Честно говоря, сначала мне не хотелось их есть. Тем не менее, задача творить с ними была очень интересной, и после небольшой кухонной работы, чтобы раскрыть их возможности, я был взволнован.

Что меня еще больше взволновало, так это то, что когда я прочитал одну из моих любимых книг, Faviken, я заметил, что шеф-повар использует ягоды рябины во многих вещах.

Faviken — один из самых современных ресторанов в мире, а терруар вокруг их ресторана (расположен в Швеции) похож на Миннесоту, где я живу, потому что здесь холодный климат.Излишне говорить, что вам не нужно находиться в 6-месячной очереди за столиком в Европе (или платить за билет на самолет) , чтобы насладиться этими забавными маленькими ягодами.

Я пробовал несколько различных приготовлений: маринованные, сушеные, замороженные, чтобы сконцентрировать их сладость, а затем приготовленные, приготовленные из сырых продуктов, консервированные в сиропе, превращенные в варенье, и необычная техника их ферментации в заполненной водой каменной кувшине в холодильнике. как скандинавы с ягодами лингона.

Я также старался сохранить ягоды, собранные до и после заморозков, на вкус бок о бок, так как многие говорят, что их нужно собирать после заморозков, так как это делает их слаще.Вот мои мысли по этому поводу: ягоды всегда будут горьковатыми, но это не непреодолимо. Поначалу я не думала, что в сказке старых жен о том, что их едят после морозов, есть какие-то заслуги, но, поверьте, она есть.

Секрет: собирать рябину после мороза

Итак, вы пошли попробовать рябину, а затем подумали о том, чтобы написать мне сообщение о том, что я полон ею, или, может быть, вы пробовали их раньше и задаетесь вопросом, какой, черт возьми, вкус у этого шеф-повара.С рябиной все дело в холодах, больше, чем в любых фруктах, которые я пробовал. Однако нельзя просто выйти после первых заморозков, что я сделал сначала, а затем проклял того, кто, как я думал, лгал мне о вкусе, потому что они все еще были ужасно горькими. Проблема усугублялась тем, что я не мог понять, как я могу даже собирать ягоды после того, как стало холодно, поскольку кедровые восковые крылья, казалось, за ночь срывали все известные мне рябины.

Секрет в том, что я пытался охотиться на ягоды в совершенно неправильной среде обитания.Я охотился за ягодами в районе метро Twin Cities, где наша родная рябина представлена ​​небольшими участками тут и там — это большая редкость во многих лесах, где преобладают дубы, в которых я люблю охотиться за грибами. годы спустя, когда я охотился за мацутакэ, еще одним съедобным продуктом, который любит холодный север и сосновые кислые почвы, я осознал свою ошибку: рябина — это порождение холодного севера.

Конечно, ягоды выживут в центральной части штата, но их популяция процветает — буквально взрывается в лесах северной Миннесоты, где преобладают сосна, береза ​​и кислая песчаная почва.Даже в самый разгар октября рябина казалась повсюду на деревьях Северного берега Миннесоты. Я никогда в жизни не видел так много, и, к моему удивлению, я мог съесть их прямо с дерева, не сморщившись, как если бы я съел что-то ужасное. Вкус ягод после того, как они долгое время подвергались холоду, сделало их совершенно другими фруктами.

Разные виды, разные вкусы

Знайте также, что есть разные виды рябины, и вкус у них определенно разный.На одном дереве, с которого я собираю, очень маленькие ягоды, которые я могу есть прямо с дерева, и они почти не имеют горького вкуса, некоторые из них невероятно горькие в сыром виде. Я шеф-повар, а не ботаник, поэтому не могу говорить со всеми разными типами людей, но не расстраивайтесь. Тем не менее, насколько я могу судить, наш местный вид дает более крупные ягоды, чем оранжевые сорта, но они гораздо более горькие, поэтому вам придется подождать, но оно того стоит.

Рябина подобна клюкве…. Вид

Я читал о том, что их сравнивают с клюквой, и если у вас хватит терпения, вы можете согласиться, однако, чтобы добиться этого, им нужно немного изящества.Однако сочетать их вкус с другими вещами легко, представьте себе клюкву, что означает, что они хорошо сочетаются, но не должны ограничиваться такими партнерами, как:

• Мед
• Сахар
• Травы, такие как тимьян, эстрагон, лавровый, кервель, мята, базилик, мята перечная
• Имбирь
• Яблоки, груши, апельсиновый сок и цедра,
• Горячие специи, такие как гвоздика, мускатный орех, корица и душистый перец, в умеренных количествах

По своему вкусу ягоды рябины, как я уже упоминал, сначала горькие, но также имеют яркую ягодную нотку, что приятно.Как бы вы ни относились к ним, они сохранят горькую остроту. Прежде, чем вы рассыпаете мне грязные письма, вспомните, что они становятся мягкими после того, как варенье или варенье закалялось в течение нескольких недель или месяцев, и снова обратитесь к моему требованию многократного сбора урожая заморозков.

Рецепты

Вот несколько основных способов сохранить их, которые мне нравятся, и ссылки на другие рецепты, которые я для них приготовил. Первое, что нужно сделать, это сохранить их в сиропе, а затем вы сможете использовать их во всех смыслах. Каждый рецепт, который у меня есть, является производным варенья на основе сиропа.

Распечатать рецепт

Сушеные ягоды рябины

Курс: закуска

Ключевое слово: рябина

Состав

• Свежие ягоды рябины со стеблей

Инструкции

• Осмотрите ягоды и удалите все старые, темные или шипучие (ферментированные). Вымойте ягоды рябины, чтобы удалить мусор. Просушите ягоды, затем поместите в дегидратор и сушите при температуре 135-150 градусов в течение 24 часов.Поместите ягоды в герметичный контейнер, желательно с небольшим избытком воздуха (например, пластиковый пакет для морозильной камеры), и поставьте в холодильник. Пока они хранятся в холодильнике, они хранятся месяц или два, замораживая их для длительного хранения.

Примечания

Сушка не удаляет много горечи, но потеря веса воды в результате сушки поможет им удержаться в сладком джеме или чатни с другими ингредиентами.

Распечатать рецепт

Маринованные ягоды рябины

Урожайность: около 4-х литровых банок маринованных ягод, масштабировать по мере необходимости

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: шведская

Ключевое слово: рябина

Состав

• Состав
• 2.5 стаканов воды
• 1,5 стакана сахара
• 1,5 стакана шампанского уксуса
• 9 стаканов свежей рябины, вынутой из стеблей
• Сушеные специи
• 1 цельный звездчатый анис, слегка измельченный
• 1 кусок свежего имбиря одним куском
• 5 ягоды душистого перца
• 5 горошин черного перца
• 1 столовая ложка семян желтой горчицы

Инструкции

• Поджарьте сушеные специи. Осмотрите ягоды и удалите все старые, темные или шипучие (ферментированные).Вымойте ягоды рябины, чтобы удалить мусор.

• Смешайте влажные ингредиенты и нагрейте, пока сахар не растает и не закипит. Добавьте ягоды, перемешайте, затем выключите огонь. Используя шумовку, наполните очищенные и продезинфицированные банки для консервирования ягодами до верха банки, оставив 1/2 свободного пространства для предотвращения взрывов.

• плотно закрыть крышками банок, затем переложить их на кипящую водяную баню и варить 10 минут. Дайте банкам остыть, проверьте все, что не запечатано, затем отметьте, поставьте дату и оставьте до тех пор, пока это не понадобится, предпочтительно пару недель, а еще лучше месяц или два.

Примечания

Они имеют довольно равномерный уровень сладкого и горького, и их можно добавить в соус в последнюю минуту или смешать с другими продуктами. Они были частью первого фирменного блюда в солончаке — салата с жареной свеклой, тыквенным маслом, сыром бушерон и зеленью. Добавьте в маринованную жидкость любые ароматизаторы. Чем дольше они сидят, тем мягче становятся.
Как и в приведенном выше рецепте приготовления ягод рябины в сиропе, если вы не хотите принимать их на водяной бане, храните их в холодильнике.

Связанные

Суперпродукт сезона: РЯБИНА — foodWise

Эти красные / оранжевые ягоды наверняка вам знакомы, если вы живете в Скандинавских странах или в Северной Америке, Ньюфаундленде, Северной Европе, высоко на Балканах или в Северной Азии. Но знаете ли вы, что эта крошечная ягода является довольно питательной бомбой и содержит высокий уровень витамина С, сорбиновой кислоты, пищевых волокон и минералов, но их в основном хвалят за уникальный антиоксидантный состав; витамин Е, антоцианы, дубильные вещества, полифенольные соединения и флавонолы, включая различные типы кверцетина и рутина.

Ягоды рябины (rönnbär, pihlajanmarja) — это небольшие кислые плоды, которые растут на кустарниках или деревьях рябины или рябины. Ягоды рябины спелые и готовы к сбору в августе-сентябре. Одно дерево в хороший год может дать до 100 кг ягод !! Солнце и тепло в конце весны / начале лета обычно означают, что опыление может начаться рано и что позже будет много ягод. Собирая ягоды, не забывайте собирать их подальше от дорог и городов, загрязняющих окружающую среду.

Естественно, поскольку ягоды рябины слишком богаты питательными веществами, они также будут полезны для здоровья. Считается, что они укрепляют иммунную систему, улучшают пищеварение, укрепляют дыхательную систему, снижают риск рака и различных бактериальных инфекций.

Давайте взглянем на эти утверждения:

• Поскольку ягоды рябины содержат высокий уровень антиоксидантов, они являются очень мощным суперпродуктом против различных хронических заболеваний, включая рак. Группа исследователей из Фармацевтического колледжа, Курнул, Андра-Прадеш, Индия, заявила, что разновидности кверцетина и сорбиновая кислота, содержащиеся в этих ягодах, действуют как антиоксиданты, предотвращая вредное воздействие свободных радикалов на весь организм.Свободные радикалы — это побочные продукты клеточного метаболизма, которые могут вызывать мутацию здоровых клеток в раковые, гибель или неправильную работу. Другое исследование, проведенное Анне Т. Хукканен, Сату С. Пёленен (и др.) Из Института прикладной биотехнологии Университета Куопио, Финляндия, пришло к выводу, что, употребляя ягоды рябины, вы можете значительно повысить уровень антиоксидантов, что означает предотвращение раковые образования, снижающие вероятность преждевременного старения, улучшающие здоровье вашей кожи, ускоряющие регенерацию и заживление клеток и улучшающие здоровье глаз, в том числе снижающие вероятность дегенерации желтого пятна.

• Ягоды рябины содержат большое количество витамина С. Аскорбиновая кислота является важным элементом для здоровья человека, поскольку она стимулирует выработку лейкоцитов и действует как антиоксидант. Витамин С необходим для ряда важных процессов в организме, включая создание коллагена, который укрепляет мышечную ткань и помогает строить и восстанавливать кровеносные сосуды. Организм человека не может производить витамин С, но нуждается в нем извне, из нашей пищи. Аскорбиновая кислота легко разрушается под действием тепла, света и кислорода.Подробнее о витамине С позже. 3–4 ягоды в день достаточно, чтобы удовлетворить суточную норму потребления. (рекомендуемая суточная доза)

• Сорбиновая кислота (которая делает ягоды такими кислыми) напрямую связана с уменьшением воздействия микробных и бактериальных агентов на кожу и организм. Другими словами, вы можете использовать его в качестве антибактериального и противомикробного усилителя на вашей коже или в своем рационе. Ягода рябины также известна теми же свойствами, что и клюква и брусника, когда речь идет о лечении инфекций мочевыводящих путей.

• Пищевые волокна, содержащиеся в ягодах рябины, помогают облегчить пищеварение и уменьшить запоры за счет увеличения объема стула и оптимизации работы желудочно-кишечной системы. Так что, если и когда вы почувствуете запор в следующий раз, возможно, съедите горсть этого красного жемчуга, прогуляйтесь и посмотрите, что произойдет.

• Ягодный сок рябины использовался для снятия воспаления дыхательных путей, облегчения боли в горле и облегчения астмы и заложенности носа.Отчасти это может быть связано с тем, что антиоксидантные соединения также действуют как противовоспалительные средства, а витамин С, как известно, успокаивает симптомы астмы. Из поколения в поколение ягодам доверяли при лечении респираторных воспалений.

5 главных полезных свойств ягод рябины, о которых вы должны знать

Когда речь идет о ягодах, первое, что приходит на ум, — это клубника или малина. Что ж, это неспроста, так как клубника и малина широко выращиваются во всем мире.Первые даже завоевали популярность как наиболее широко культивируемые ягоды в наше время. Эти распространенные образцы ягод обычно используются при приготовлении еды и напитков.

Например, клубника в основном используется для приготовления сока, джема, пирогов, как часть украшений для торта, а также для придания аромата молочным коктейлям, шоколаду и мороженому.

А что насчет необычных ягод? Имеют ли они те же преимущества, что и их общий коллега? Конечно, есть. Некоторые ягоды используются только для определенных целей, что ограничивает их функциональность.Также некоторые виды ограничены определенными территориями. Хорошим примером являются ягоды рябины, которые обычно можно найти только в регионах Северного полушария, регионах с низкими температурами, некоторых частях Европы и Северной Азии. В этой статье мы в основном поговорим об этой ягоде. Ягоды рябины.

Ягоды рябины популярны только среди европейцев, возможно, потому, что они были связаны с мифами и фольклором. В Европе эта ягода часто используется в алкогольных напитках, таких как деревенское вино, ликеры и ликеры.Также из него можно приготовить варенье и как аккомпанемент при подаче дичи.

Вы, наверное, задаетесь вопросом, а как же еще можно использовать ягоды рябины, помимо того, что они используются в различных продуктах питания и напитках? Что ж, очевидно, у ягод рябины есть много других применений, одно из них — в лечебных целях. Его используют не часто, но ягоды рябины по-прежнему приносят достойную пользу нашему здоровью. Он используется как в народной медицине, так и в лекарствах, отпускаемых без рецепта. (Также прочтите: Польза для здоровья терпкого вишневого сока)

Прежде чем перейти к пользе для здоровья, вот список химических веществ, содержащихся в этом фрукте:

ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ ЯГОД РЯБИНЫ

Каждые 100 граммов ягод рябины содержат следующее питание:

• 136 кДж (33 ккал) Энергия
• 7.68 г Углеводы
• 15 г Сахар
• 4,75 г Глюкоза
• 9,8 г Фруктоза
• 2 г Пищевые волокна
• 0,3 г Жиры
• 0,67 г Белок
• 0,0545 мг (2%) Тиамин (B1)
• 0,22 мг (2%) Рибофлавин (B2)
• 0,386 мг (3%) Ниацин (B3)
• 0,125 мг (3%) Пантотеновая кислота (B5)
• 0,047 мг (4%) Витамин B6
• 24 мкг (6%) ) Фолат (B9)
• 5,7 мг (1%) Холин
• 58,8 мг (71%) Витамин C
• 0.29 мг (2%) витамина E
• 2,2 мкг (2%) витамина K
• 16 мг (2%) кальция
• 0,41 мг (3%) железа
• 13 мг (4%) магния
• 0,386 мг ( 18%) Марганец
• 24 мг (3%) Фосфор
• 154 мг (3%) Калий
• 1 мг (0%) Натрий
• 0,14 мг (1%) Цинк
• 90,95 г Вода
• 4,4 мкг Фторид

Следующие химические вещества также содержатся в ягодах рябины:

• Сорбиновая кислота
• Флавоноид
• Антоцианы
• Танины
• Рутины
• Полифенольные вещества
• Кверцетины

)

Вот полный список химикатов, содержащихся в ягодах рябины.Некоторые из них полезны для здоровья человека, некоторые — вредны. Но хорошее перевешивает плохое. Вы можете видеть, что он содержит высокий уровень витаминов и приличное количество минералов. Единственное вещество с токсичными свойствами — парасорбиновая кислота. Даже в этом случае он потускнеет и превратится в полезную сорбиновую кислоту после замораживания.

Вот польза для здоровья этих ягод, которые вы ищете:

1. Помогает предотвратить рак

Поскольку они богаты антиоксидантами, такими как витамин А, витамин С, кверцетин и сорбиновая кислота, ягоды рябины может быть полезным лекарством от рака.Эти антиоксиданты способны предотвратить опасное воздействие свободных радикалов на организм. Свободные радикалы известны как основная причина роста раковых клеток.

2. Повышает иммунную систему

Ягоды рябины содержат высокую концентрацию витамина С, что означает, что их можно использовать для повышения иммунитета. Сорбиновая кислота также играет здесь важную роль.

3. Антибактериальное средство

Сорбиновая кислота, содержащаяся в ягодах рябины, также снижает воздействие бактерий на организм.Следовательно, при употреблении в пищу ягоды рябины могут действовать как антибактериальное средство. (Вас может заинтересовать: «Польза черники для похудания»)

4. Облегчает процессы пищеварения и кишечника

Ягоды рябины содержат достаточное количество клетчатки, что является хорошим признаком для тех, кто страдает проблемами пищеварения и запорами. Клетчатка облегчает пищеварение и сводит к минимуму запоры за счет увеличения объема фекалий. Ягоды рябины также могут вылечить другие заболевания, связанные с пищеварением, такие как диарея.

5. Действует как лекарство от респираторных заболеваний

В народной медицине из ягоды рябины делали сок, чтобы уменьшить воспаление слизистой оболочки дыхательных путей, облегчить астму, лечить кашель, лечить боль в горле и заложенность носа. Это преимущество ягод рябины, вероятно, связано с наличием антиоксидантов, которые действуют как противовоспалительные агенты, и витамина С. Таким образом, ягоды рябины имеют много преимуществ для здоровья. (Вы можете прочитать: Польза черники для здоровья)

Другие преимущества ягод рябины для здоровья следующие:

• Предотвращает дегенерацию желтого пятна
• Действует как лечение кожи
• Предотвращает признаки старения
• Поддерживает кровообращение
• Ускоряет процесс регенерации
• Повышает скорость заживления
• Предотвращает нарушения зрения и слепоту

Статьи по теме:

Меры предосторожности, связанные с ягодами рябины

Свежевыбранные ягоды рябины могут содержать токсичное вещество, называемое парасорбиновой кислотой.Поэтому обязательно храните ягоды рябины в контейнере с низкой или высокой температурой. Это устранит парасорбиновую кислоту и превратит ее в сорбиновую кислоту, имеющую противоположный эффект.