Содержание

Топ-10 грибов: Короли леса » BigPicture.ru

Осень у многих ассоциируется в первую очередь с грибами, хотя охота на них начинается еще весной. Всего на Земле насчитывается более 250 тысяч их видов. Все они делятся на съедобные и ядовитые. Первые богаты белком и минеральными веществами, вторые опасны для человека. Опытные грибники с легкостью могут отличить один гриб от другого, а вот новичкам не стоит спешить и рвать что попало. Необходимо знать, что у большинства съедобных грибов имеются «ложные двойники», которые зачастую непригодны для употребления.

10 место. Лисичка обыкновенная.

Лисичка обыкновенная — съедобный гриб 3‑й категории. Имеет светло-желтую или оранжево-желтую шляпку (до 12 см) с волнистыми краями и ножку (до 10 см). Произрастает в хвойных и смешанных лесах. (tonx)

9 место. Опенок осенний.

Опенок осенний — съедобный гриб 3‑й категории. Имеет коричневую шляпку (до 10 см) выпуклой формы, белую тонкую ножку (до 10 см). Произрастает большими семьями на стволах деревьев или на пнях.  

8 место. Груздь осиновый.

Груздь осиновый — съедобный гриб 2‑й категории. Имеет белую липкую шляпку (до 30 см) плоско-выпуклой формы, белую или розоватую ножку (до 8 см). Произрастает в смешанных лесах. 

7 место. Волнушка розовая.

Волнушка розовая — съедобный гриб 2‑й категории. Имеет бледно-розовую шляпку (до 12 см) с небольшим углублением в центре и завернутыми книзу краями, ножку (до 6 см). Произрастает в смешанных лесах.

6 место. Масленок.

Масленок — съедобный гриб 2‑й категории. Имеет коричневую маслянистую шляпку выпуклой или плоской формы и ножку (до 11 см). Произрастает как в лесах, так и в посадках.

5 место. Подосиновик.

Подосиновик — съедобный гриб 2‑й категории. Имеет красновато-коричневую шляпку (до 25 см) и толстую ножку с темными чешуйками. Произрастает в лиственных и смешанных лесах. 

4 место. Подберезовик.

Подберезовик — съедобный гриб 2‑й категории. Имеет тускло-коричневую шляпку подушковидной формы и белую тонкую ножку (до 17 см) с буроватыми чешуйками. Произрастает в лиственных лесах близ берез.

3 место. Груздь настоящий.

Груздь настоящий — съедобный гриб 1‑й категории. Имеет белую слизистую шляпку (до 20 см) воронкообразной формы с завернутыми внутрь опушенными краями и белую или желтоватую ножку (до 7 см). Произрастает в лиственных и смешанных лесах. 

2 место. Рыжик настоящий.

Рыжик настоящий — съедобный гриб 1‑й категории. Имеет оранжевую или светло-рыжую шляпку воронкообразной формы с распрямляющимися краями и ножку того же цвета (до 7 см). Произрастает в хвойных лесах.

1 место. Белый гриб.

Белый гриб — царь грибов. Ценится за отменные вкусовые качества и аромат. По форме гриб напоминает бочонок. Имеет коричневую шляпку и белую или светло-коричневую ножку (до 25 см). Произрастает в хвойных, лиственных и смешанных лесах. 

А вы знали, что у нас есть Instagram и Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

ТОП — 10 съедобных грибов: десятка самых вкусных и полезных грибов » Дом, сад и огород

Грибы произрастают по всей земле. Все они делятся на съедобные и ядовитые. Первые богаты белком и минеральными веществами, вторые опасны для человека. Опытные грибники с легкостью могут отличить один гриб от другого, а вот новичкам не стоит спешить и срезать что попало. Необходимо знать, что у большинства съедобных грибов имеются «ложные двойники», которые зачастую непригодны для употребления. Из этого многообраия мы выбрали десять – самых вкусных и самых известных грибов.

Поните! Прежде, чем отправиться в лес на «тихую охоту», нужно узнать разновидности, название, описание и рассмотреть фото съедобных грибов.

ТОП-10 съедобных грибов описание и фото

В нашу десятку съедобных грибов по праву вошли:

Давайте начнем с конца нашего списка, конечно же не забывая про фото! Поехали.

Десятое место. Трюфели

Трюфель (лат. Tuber) – это самый дорогой гриб в мире, редкий и вкусный деликатес, обладающий уникальными вкусовыми качествами и сильным специфическим ароматом. Свое название гриб получил благодаря сходству его плодового тела с картофельными клубнями или шишками (латинское словосочетание terrae tuber соответствует понятию земляные шишки). Гриб трюфель относится к отделу аскомицеты, подотделу Pezizomycotina, классу пецицевые, порядку пецицевые, семейству трюфелевые, роду трюфель. В большинстве случаев по размеру гриб трюфель немногим больше ореха, но некоторые экземпляры могут превосходить по размерам крупный картофельный клубень и весить более 1 килограмма. Сам трюфель похож на картофель.

Фото трюфеля

Наружный слой (перидий), покрывающий гриб, может иметь гладкую поверхность или изрезанную многочисленными трещинами, а также бывает покрыт характерными многогранными бородавками. Поперечному разрезу гриба присуща четко выраженная мраморная текстура. Она образована чередованием светлых «внутренних вен» и «наружных вен» более темного оттенка, на которых располагаются споровые сумки, имеющие разнообразные формы. Цвет мякоти трюфеля зависит от видовой принадлежности: он может быть белым, черным, шоколадным, серым. Встречаются трюфели и в России – на Черноморском побережье Кавказа. Клубневидные мясистые плодовые тела трюфелей находятся под землей, и ищут их с помощью специально обученных собак или свиней.

Девтое место. Груздь осиновый

Груздь осиновый (лат. Lactarius controversus) — гриб рода Млечник (лат. Lactarius) семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae).
Шляпка размером 6—30 см, очень мясистая и плотная, плоско-выпуклая и слегка вдавленная в центре, у молодых грибов с загнутыми вниз слегка пушистыми краями. Затем края расправляются и часто становятся волнистыми. Кожица белая или испещрённая розовыми пятнами, покрыта мелким пушком и в сырую погоду достаточно липкая.
Мякоть беловатая, плотная и ломкая, с лёгким фруктовым запахом и достаточно острым вкусом. Выделяет обильный млечный сок белого цвета, не изменяющийся на воздухе, горький.
Ножка 3—8 см в высоту, крепкая, невысокая, очень плотная и иногда эксцентрическая, часто сужена у основания, белая или розоватая.
Пластинки частые, неширокие, иногда раздвоенные и нисходящие по ножке, кремовые или светло-розовые
Споровый порошок розоватый, Споры 7 × 5 мкм, почти округлые, складчатые, жилковатые, амилоидные.

Фото риба — груздь осиновый

Цвет шляпки белый или с розовыми и сиреневыми зонами, часто концентрическими. Пластинки поначалу беловатые, потом они розовеют и под конец становятся светло-оранжевыми.
Экология и распространение
Груздь осиновый образует микоризу с ивой, осиной и тополем. Растёт в сырых осинниках, тополёвых лесах, встречается довольно редко, плодоносит обычно небольшими группами. Груздь осиновый распространён в более тёплых частях умеренного климатического пояса, в России встречается главным образом в районе Нижнего Поволжья. Сезон июль—октябрь. Условно-съедобный гриб, используется в основном в солёном виде, реже — жареным или варёным во вторых блюдах.

Восьмое место. Шампиньоны

Шампиньоны – это грибы, которые относятся к классу агарикомицетовые, порядку агариковые, семейству шампиньоновые, роду шампиньон (лат. Agaricus). Шампиньон – описание и характеристика: Шляпки шампиньонов имеют массивный внешний вид. У маленького гриба шляпка округлая, но по мере роста она выпрямляется и становится более плоской, достигая в диаметре 10 см. В зависимости от видовой принадлежности цвет шляпки может быть как белым, так и бурым, иногда даже коричневым. Ее поверхность бывает не только гладкой, но и с жесткими чешуйками. Споровые пластинки со временем меняют свой цвет от белых до почти черных. Ножка у шампиньонов белая, высотой до 10 см и толщиной до 4 см. Она чаще плотная, но редко бывает полой или рыхлой. {reklama}У молоденьких грибов снизу шляпки есть пленка белого цвета, а когда гриб растет, эта плотная пленка разрывается и перемещается на ножку, образуя «кольцо».

Фото гриба шампиньон

Мякоть гриба зачастую белая, но на воздухе нередко меняет окраску, приобретая красный или желтый оттенок. Калорийность отварного шампиньона составляет 37 ккал на 100 грамм вареного гриба, а консервированного – 12 ккал на 100 граммов продукта.

У шампиньона выделяют следующие полезные и лечебные свойства:

  • Повышение аппетита;
  • Улучшение пищеварения;
  • Улучшение обменных процессов;
  • Выведение из организма холестерина;
  • Предупреждение тромбообразования и развития инфаркта;
  • Предупреждение атеросклеротических изменений;
  • Антиоксидантное действие;
  • Замедление процессов старения;
  • Положительное влияние на сосуды и сердце;
  • Бактерицидное и противовирусное действие;
  • Уменьшение воспаления;
  • Бронхорасширяющее и отхаркивающее влияние;
  • Улучшение работы мозга и памяти;
  • Выведение из тела радионуклидов и токсинов.

Седьмое место. Опята

У опенка гибкая, тонкая, порой довольно длинная ножка (может достигать 12-15 см), цвет которой варьируется от светло-медового до темно-коричневого тона в зависимости от возраста и места произрастания опенка. Ножка у многих опят (не у всех) «наряжена» в кольцо-юбочку, а венчает ее изящная пластинчатая, обычно закругленная книзу шляпка. У молодого гриба она полушаровидной формы, покрыта мелкими чешуйками, но с его «взрослением» приобретает зонтиковидную форму и становится гладкой. Оттенок шляпки опенка различный – от кремового или желтоватого цвета до красноватых тонов. Чаще всего опята растут большими группами именно на старых пнях, неподалеку от ослабленных деревьев в лесистой местности. Грибы опята можно встретить повсеместно – и в Северном полушарии, и в зоне субтропиков. Не любит этот гриб лишь суровые области вечной мерзлоты.

Фото — опята

Польза опят — Благодаря высокому содержанию в грибах магния, железа, цинка и меди опята оказывают положительное влияние на процессы кроветворения, поэтому их рекомендуется принимать при анемии. Достаточно всего 100 г данных грибов, и вы сможете наполнить организм суточной нормой микроэлементов, необходимых для поддержания гемоглобина.
Многочисленные виды опят значительно различаются между собой по витаминному составу. Если одни виды этих грибов богаты ретинолом, который полезен для укрепления волос, способствует молодости кожи и здоровья глаз, то другие наделены большим количеством витамина Е и С, оказывающих благоприятное действие на иммунную и гормональную систему.
Также опята считаются природными антисептиками, так как они могут похвастаться противораковыми и антимикробными свойствами. По своей силе они могут сравниться с антибиотиками или чесноком, поэтому их полезно принимать при наличии в организме кишечной палочки или золотистого стафилококка.

Шестое место. Лисички

Лисички представляют собой лесные грибы, напоминающие вывернутый зонт. Их шляпки имеют оранжевый или желтый цвета, ножки плотные и светлые. Лисички обладают кисловатым запахом и практически никогда не бывают червивыми. Встретить их можно в лесных полосах с умеренным климатом среди травы, под хвоей или мхом. Они образуют целые группы и часто появляются после дождей с грозами. Лисички нашли свое применение в кулинарии и медицине, их используют в качестве лекарства от многих известных патологий. Лисичек легко найти в лесу и почти невозможно перепутать с другими грибами.

Фото лисичек

Однако важно уметь отличить их от двойников, правильно собирать и готовить, а также помнить о противопоказаниях и возможном вреде этого продукта для здоровья. Если говорить о ползе этих грибов. Лисички предотвращают развитие сердечно-сосудистых заболеваний и повышают иммунитет. 200 г этого продукта восполняют ежедневную потребность в аскорбиновой кислоте, сере, магнии и железе у женщин.


Чтобы отличить лисичку от ее двойника, необходимо помнить о следующих особенностях съедобного гриба:

  1. Если надавить на лисичку, ее мякоть изменит свой оттенок, у ложного гриба она останется прежнего цвета.
  2. Съедобные грибы имеют более толстую ножку, у ложной лисички она тоньше.
  3. Лисичка, которую можно употреблять в пищу, имеет рваные края, в то время как ложная обладает округлой формой.
  4. Несъедобный гриб имеет неприятный запах и плохой вкус. Он обычно меньше по размеру.
  5. Съедобный гриб всегда произрастает группой.

Пятое место. Маслята

Маслята – грибы мелких и средних размеров, некоторые разновидности похожи на моховиков. Шляпка у молодых грибов имеет полушаровидную, иногда коническую форму. Вырастая, она распрямляется и, как правило, приобретает форму, схожую с подушечкой. Наибольший диаметр шляпки – 15 см. Особенностью маслят, отличающей их от других грибов, является тонкая кожица-плёночка, покрывающая шляпку: клейковатая и блестящая. Она может быть слизистой, постоянно или только во время сырой погоды, а у некоторых видов слегка бархатистой, впоследствии растрескивающейся на мелкие чешуйки. Кожицу, как правило, легко отделить от мякоти. Ее расцветка варьируется от желтых, охристых тонов до коричнево-шоколадных и бурых, иногда с пятнами и цветовыми переходами. Цвет шляпки зависит не только от вида масленка, но и от освещенности и от типа леса, в котором он растет.

Ножка у маслят цилиндрической формы. Ее средние размеры: диаметр от 1 до 3,5 см и высота от 4 до 10 см. Цвет беловатый с темным низом или совпадает с цветом шляпки. Бывает, что из пор выделяется беловатая жидкость и застывает капельками на ножке, при этом ее поверхность становится зернистой.

Фото маслят

Маслята (лат. Suillus) – грибы, которые относятся к отделу базидиомицеты, классу агарикомицеты, порядку болетовые, семейству маслёнковые, роду масленок. Грибы маслята получили свое название благодаря блестящей липкой кожице, покрывающей шляпку, из-за которой кажется, будто гриб сверху смазан маслом. В разных странах название этого гриба связано именно с «масляным» видом его шляпки: в Белоруссии – масляник, в Украине – маслюк, в Чехии – масляк, в Германии – бутерпильц (масляный гриб), в Англии – «скользкий Джек»

Четверото место. Подберезовики

Подберезовик — съедобный гриб 2-й категории. Имеет тускло-коричневую шляпку подушковидной формы и белую тонкую ножку (до 17 см) с буроватыми чешуйками. Произрастает в лиственных лесах близ берез. (carlfbagge) Подберёзовик — отличный гриб. Можно жарить, отваривать, сушить и запасать на зиму. Гриб подберёзовик обладает спокойным вкусом и ароматом, его очень легко распознать в лесу, несложно собирать и готовить. Несколько простых рекомендаций «Кулинарного Эдема» помогут в приготовлении вкусного обеда или ужина по случаю находки подберёзовиков.

Фото поберезовика

Растёт гриб подберёзовик в лиственных лесах, преимущественно в березняке. Попадаются грибы в парках и молодых порослях берёзок вблизи лесов, любят края полянок, заросшие старые дорожки в светлых смешанных лесах и по краю оврагов. Появляется подберезовик в конце мая одновременно с маслятами и белыми или чуть раньше. Подберёзовик любит тепло и растёт там, где солнышко хорошо прогревает почву с грибницей.

Подберёзовик имеет четыре разновидности:

  • обыкновенный подберезовик
  • черный подберезовик
  • тундровый подберезовик
  • болотный, белый подберезовик
  • розовеющий, окисляющийся подберезовик
  • серый подберезовик, грабовик
  • жестковатый подберезовик
  • шахматный, или чернеющий подберезовик
  • пепельно-серый подберезовик
  • разноцветный подберезовик

На территории России встречаются около 9 видов, среди которых наиболее распространенные подберезовик обыкновенный и грабовик. В народе имеются и другие прозвища: обабок, березовик, бабка и др.

Трете место. Подосиновики

Груздь настоящий — съедобный гриб 1-й категории. Имеет белую слизистую шляпку (до 20 см) воронкообразной формы с завернутыми внутрь опушёнными краями и белую или желтоватую ножку (до 7 см). Произрастает в лиственных и смешанных лесах. Подосиновик, он же осиновик или красноголовик — объединенное название различных видов грибов рода Лекцинум (лат. Leccinum) или Обабок. Свое имя гриб получил благодаря тесной связи своей грибницы с осиной, ведь именно в осинниках грибы находят чаще всего. А также из-за явного сходства окраса шляпок с осенним цветом осиновой листвы.

Как выглядит подосиновик?

Для всех видов подосиновиков характерна яркая окраска шляпки, коренастая ножка и плотная структура плодового тела. Диаметр шляпки, в соответствии с видовой принадлежностью, может составлять от 5 до 20 (иногда 30) см. В молодом возрасте практически все виды красноголовиков отличаются полушаровидной формой шляпки, которая туго обжимает верх ножки. Шляпка молодого красного гриба похожа на наперсток, одетый на палец.

По мере роста подосиновика шляпка приобретает выпуклую подушкообразную форму, у совсем переросших грибов — заметно уплощенную. Кожица, покрывающая шляпку, обычно сухая, иногда бархатистая или войлочная, у некоторых видов свисает с края шляпки и у большинства грибов не снимается. Высокая (до 22 см) ножка подосиновика имеет отличительную, булавовидную форму с выраженным утолщением в самом низу. Поверхность ножки покрывают мелкие чешуйки, чаще коричневого или черного цвета. Ножка подосиновика с чешуйками. Пористый слой под шляпкой, характерный для всех представителей семейства болетовые, имеет толщину от 1 до 3 см и может быть чисто белым, сероватым, желтым или коричневым.

Второе место. Рыжик настоящий

Рыжик настоящий — съедобный гриб 1-й категории. Имеет оранжевую или светло-рыжую шляпку воронкообразной формы с распрямляющимися краями и ножку того же цвета (до 7 см). Произрастает в хвойных лесах. Рыжик настоящий относится к семейству Сыроежковые, роду Млечник. Латинское название гриба — Lactarius deliciosus. Описание рыжика настоящего — Диаметр шляпки колеблется от 5 до 15 сантиметров. Форма шляпки плосковыпуклая, но со временем становится широкой воронковидной. По окружности шляпки проходят белые полоски. Края немного завернуты, позже становятся прямыми. Окрас шляпки оранжево-красный.

Длина ножки рыжика достигает 3-7 сантиметров, а диаметр варьируется от 1,5 до 2,5 сантиметров. Ножка ломкая, форма ее цилиндрическая, внутри она полая. Шляпка и ножка одного цвета. Если к ножке прикоснуться, она зеленеет. Мякоть оранжевого цвета, ломкая, при изломе становится зеленой. Млечный сок обильный, не жгучий, оранжево-красный, а на воздухе зеленеет. Запах у мякоти приятный – фруктовый. Пластинки приросшие, немного нисходящие, их ширина составляет 0,5-0,9 сантиметров.

Расцветка ножки оранжево-желтая, при прикосновении она зеленеет. Пластины выемчатые, часто расположенные хрупкие. Споры бородавчатые, овальные, могут быть светло-желтыми или бесцветными. Споровый порошок желтоватый.
Места произрастания рыжиков настоящих — Распространены рыжики настоящие в Европейской части страны, в Сибири, на Урале и Дальнем Востоке.

Рыжик фото

Время сбора урожая – июнь-октябрь. Собирают их до первых заморозков. Растут рыжики настоящие в хвойных и лиственных лесах. Встретить их можно в основном в молодых лесах, на опушках и полянах. Они прячутся среди травы, поэтому собирать их непросто, так как приходится отыскивать, даже яркая окраска среди густой растительности помогает не очень хорошо. Можно стоять рядом и не замечать их, чтобы обнаружить рыжик, нужно раздвинуть траву. Но плюс в том, что при обнаружении одного гриба можно будет набрать лукошко, так как они никогда не растут поодиночке, а целыми семействами. Съедобность рыжика — Настоящие рыжики великолепно подходят для засолки и маринования, но для сушки они не годятся. Вкус у рыжика настоящего пикантный, приятный, а аромат фруктовый.

По вкусовым качествам этот съедобный гриб относится к 1-ой вкусовой категории, то есть он очень вкусный. Химический состав этого гриба включает в себя жиры, белки, углеводы, кроме того, имеется биологическое вещество фунгин, которое стимулирует желудочную секрецию. К тому же рыжики отличаются невысокой калорийностью.

Первое место Белый гриб

Белый гриб — царь грибов. Ценится за отменные вкусовые качества и аромат. По форме гриб напоминает бочонок. Имеет коричневую шляпку и белую или светло-коричневую ножку (до 25 см). Произрастает в хвойных, лиственных и смешанных лесах. Белый гриб (лат. Boletus edulis) – вид грибов, который относится к отделу базидиомицеты, классу агарикомицеты, порядку болетовые, семейству болетовые, роду боровик. Это самый колоритный представитель царства грибов. Сокращенное название гриба – просто «белый», некоторые называют его боровиком. Даже неопытные грибники легко узнают «лесную знаменитость» и наполняют им свои корзинки. Это самый ценный из всех известных в настоящее время грибов. Встречается очень много названий этого растения: боровик, коровка, глухарь, пан, медвежник и другие. Основное название гриба обусловлено тем, что он не меняет свой белый цвет в процессе обработки.

Фото — белый гриб в лесу

Растёт белый гриб по всей лесной территории Европы. Его можно встретить на Кавказе, в заполярных областях, в тайге. Распространён на всех континентах, кроме Австралии. Обитает под разными деревьями, но предпочитает березы, сосны, дубы и ели. Очень многие грибники считают самыми вкусными белые грибы, собранные в смешанном елово-берёзовом лесу. Может развиваться на любой почве, кроме торфянистой. Лучше всего растёт в лесах с большим количеством лишайников и мхов, но подойдёт ему и песок с суглинком. Растут небольшими семьями.

Лучшими погодными условиями для большого урожая белых грибов считаются кратковременные осадки в сочетании с тёплыми, туманными ночами. Собирают белый гриб с июня по октябрь. Искать его нужно в хвойных, иногда лиственных, а чаще всего смешанных лесах. Крайне важно помнить, что у этого гриба есть коварный двойник — желчный гриб. Он очень похож на своего съедобного собрата, но имеет очень горький вкус, который усиливается во время термической обработки и безвозвратно портит вкус всего блюда. Для того чтобы не ошибиться при сборе грибов нужно запомнить такие детали: шляпка белого гриба снизу жёлтого или зеленоватого цвета, у желчного она имеет грязноватый оттенок.

Тащи лукошко: какие грибы собирать сейчас и как их готовить

Один из лучших вариантов досуга осенью — поход за грибами.

Если вы решились встать до рассвета в свой выходной и отправиться на тихую охоту в леса в 30 км от Москвы, вот вам шпаргалка от московских шефов: в каких чащах прячутся съедобные грибы, как их найти и что потом с ними делать.

Вешенки

Александр Челмакин

Шеф-повар ресторана «Гретель»

Вешенки, как и шампиньоны, всегда есть в любом магазине. Но это искусственно выращенные грибы, которые почти не обладают тем самым ярким вкусом и ароматом грибов из леса. Вешенки мы собираем самостоятельно в каких‑то 40 минутах езды от Москвы — наши гости в восторге. С ребятами из коллектива редко, но метко можем выехать на сбор грибов в Коломенский район Московской области, и всегда приезжаем с уловом.

Где искать

Вешенки ищите на пнях лиственных деревьев, на гнилом валежнике. Растут они семьями: если нашли дерево с грибами, нужно осмотреть весь ствол или радиус — вы сразу наберете достаточно, чтобы уйти довольным. В течение недели после ливневых дождей смело отправляйтесь на тихую охоту.

© empire331/Getty Images Plus

Как собирать и дольше хранить

У грибника обязательно должен быть острый нож. А срезать вешенки нужно не по одной, а пучком — так грибы наверняка доедут в сохранности до кухни. И если завернуть их в мокрое вафельное полотенце или хлопковую неплотную ткань, они могут пролежать до 2 дней. Лучше собирать грибы не более 10 сантиметров в величину — это значит, что гриб как раз в самом соку, — с нежной структурой и не сухой.

Вешенки в сливочном соусе с киноа и сальсой

Ингредиенты

— Вешенки — 300–400 гр (желательно одним пучком)
— Сливочное масло — 40 г
— Сыр монт-блю — 50 г
— Квасное сусло — 5 г
— Киноа отварной — 80 г
— Сливки 22%-ные — 40 мл
— Пармезан тертый — 10 г

Ингредиенты для сальсы
— Томаты — 100 г
— Кинза — 1 веточка
— Чеснок — 1 зубчик
— Масло оливковое — 10 мл
— Соль — 1 г
— Перец чили — ½ шт (без семян)

Ингредиенты для глазури
— Сливочное масло — 20 г
— Квасное сусло — 5 г

Как готовить

01

Сначала приготовьте соус сальса. Нарежьте томаты мелким кубиком, мелко порубите головку чеснока, перец чили и листья кинзы. Добавьте оливковое масло, соль по вкусу и перемешайте. Оставьте на полчаса.

02

В разогретые сливки добавьте сыр кусочками и дождитесь полного растворения сыра. Добавьте соль и перец по вкусу.

03

Грибы очистите от земли, песка. Замочите в подсоленной воде на 15–20 минут. Затем промойте в проточной воде и отваривайте 10 минут.

04

На разогретом растительном масле обжарьте грибы со всех сторон, добавьте 20 грамм сливочного масла. Выложите грибы на пергамент и поставьте запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 10–12 минут. Во время запекания смажьте грибы 2–3 раза глазурью из квасного сусла и сливочного масла.

05

Отварной киноа смешайте со сливками, добавьте пармезан. Посолите, если требуется.

06

Выложите на тарелку гарнир из киноа, рядом выложите грибы и полейте все оставшимся сырным соусом. Сверху на грибы выложите 30–40 грамм томатной сальсы.

Подробности по теме

Грибное мороженое и другие удивительные дары леса

Грибное мороженое и другие удивительные дары леса

Белый гриб

Влад Пискунов

Бренд-шеф ресторана «Матрешка»

Я вырос в грибных краях, где за грибы считают белые, подберезовики, подосиновики. За остальными и нагибаться не станут. Я люблю белые.

Белый гриб — один из самых благородных и интересных, хоть и не самый дорогой. При советской власти были совхозы — например в Хакасии, — которые занимались заготовкой диких грибов. Для населения открывали приемные пункты, куда их можно было принести. Самым дорогим грибом считался рыжик, за ним следовал черный груздь, а после — белый гриб.

В каком виде есть

Белые грибы можно есть сырыми (если гриб хороший, не червивый, можно нарезать слайсами, как трюфель), можно солить, мариновать, варить, жарить, сушить. Сушка раскрывает новые вкусы. Например, бульон из сушеных белых совершенно не похож по вкусу на бульон из свежих. Если есть возможность комбинировать эти два вида — предположим, сварить бульон из сушеных грибов и добавить в него свежие, — получится просто великолепно.

© MariusLtu/Getty Images Plus

Где собирать

Белые грибы растут в разных климатических зонах: в лесах, в тундре, даже в пустыне. Мой друг вырос в Туркменистане. Он рассказывал, что там даже никому в голову не придет их есть, они растут в буквальном смысле даже из песка. Хорошо собирать белые грибы в хвойных лесах и там, где есть мох: в Тверской или Новгородской областях. Чаще белые растут на прогретых солнцем полянах со мхом, у лесных просек и по обочинам лесных тропинок.

Проверяйте ножку

В последнее время в Подмосковье редко встречаются не червивые белые грибы, это чуть портит настроение. А те, кто продают грибы, при сборе не срезают их, а выдирают с корнем, чтобы скрыть поеденное червями нутро. Но всегда можно потрогать гриб за ножку: если она пружинит, значит, там внутри уже все съедено.

Валаамские щи с белыми грибами

Ингредиенты

— Сушеные белые грибы — 70 г
— Квашенная с морковью капуста — 500 г (лучше, если соотношение капусты и моркови будет 4:1)
— Луковица — 1 шт.
— Чеснок — 2 зубчика
— Растительное масло — 2 ст. л.
— Ржаная мука — 2 ст. л.
— Лавровый лист — ½ шт.
— Сушеный укроп — ½ ст. л.
— Соль — по вкусу

Как готовить

01

В чугунный горшок положите квашенную с тертой морковью капусту. Залейте водой, посолите и поставьте без крышки в печь или духовку примерно на 2–3 часа для приваривания. Можно воспользоваться и кастрюлей — в этом случае ставьте ее на слабый огонь.

Если вода выкипит, а капуста останется еще недостаточно мягкой, долейте кипятка. В результате она должна получиться полностью приготовленной с минимальным количеством жидкости. Обработанная таким образом капуста становится мягкой, а лишняя кислота уходит.

02

  1. Грибы переберите и замочите в холодной воде на 10–15 минут. Слейте воду и переложите в кастрюлю. Залейте холодной водой, посолите и поставьте на средний огонь. Варите примерно 20 минут. Отбросьте грибы на дуршлаг, а бульон слейте в миску. Грибы слегка отожмите.

03

Процедите бульон через марлю или льняную ткань, чтобы в щи не попал песок, встречающийся в сушеных грибах. Влейте грибной бульон в капусту.

04

Мелко порубите грибы. Лук нарежьте мелким кубиком и пассируйте на растительном масле в сковороде. Добавьте грибы и обжаривайте на среднем огне до тех пор, пока они не станут заметно темнее. Если же вы хотите получить максимально традиционные щи, то пассеровку лука и обжарку грибов можно пропустить. В этом случае лук следует закладывать еще на этапе приваривания капусты.

05

Переложите обжаренные грибы в емкость с капустой. Добавьте лавровый лист, сушеный укроп, разведенную в бульоне муку, мелко рубленный чеснок.

06

Поставьте чугунный горшок в печь или духовку на пару часов. Температура должна быть около 120–150 градусов. Если готовите в кастрюле, которую нельзя ставить в духовку, оставьте щи на плите и томите на медленном огне. Подавайте с рассыпчатой гречневой кашей.

Подробности по теме

«Грибы сами говорят, где они»: грибники отвечают на вопросы

«Грибы сами говорят, где они»: грибники отвечают на вопросы

Подосиновики

Юрий Паначев

Шеф-повар ресторана Mushrooms

Яркий стройный гриб, который легко увидеть издалека даже неподготовленному грибнику. Шляпки у подосиновиков насыщенного кирпичного, бурого, желто-оранжевого цветов.

Где искать и как собирать

Подосиновик вопреки названию растет не только под осиной, но и под березой, на лесных полянах, в смешанных и хвойных лесах, но чаще всего все-таки в молодых осинниках. Искать его можно в любых направлениях Московской области, где есть хвойные посадки и нет густой травы. А собирать — с июня до начала октября, даже до первых заморозков: во влажный сезон они растут особенно хорошо. Желто-бурые подосиновики ищите под листами папоротника.

Особенности

Отличительная черта этого гриба — при срезе его ножка начинает синеть. Подосиновик считается мясистым грибом, подходит для грибных похлебок и овощных рагу.

© Berezko/Getty Images Plus

Суп из подосиновиков

Для того чтобы наш суп получился более наваристым, сварим его на курином бульоне.

Ингредиенты

— Куриный бульон — 2,5 л
— Подосиновики — 0,7 кг
— Масло растительное — 40 мл
— Лук репчатый — 125 г
— Морковь — 125 г
— Картофель — 350 г
— Перловка, крупа — 150 г
— Сухие грибы — 25 г
— Душистый перец — 3 г
— Лавровый лист — 1 г
— Укроп — 10 г (можно со стеблями)
— Петрушка — 10 г (можно со стеблями)
— Чеснок — 2 головки
— Соль — по вкусу
— Сахар — по вкусу

Как готовить

01

Поставьте варить перловку.

02

Почистите ножки подосиновиков (как морковь), шляпки промойте под проточной водой. Нарежьте грибы крупным кубиком, обжарьте на растительном масле. Выложите грибы в кастрюлю с куриным бульоном и поставьте вариться.

03

Нарежьте очищенную морковь и репчатый лук мелким кубиком. Обжарьте до золотистого цвета и добавьте в емкость с бульоном и грибами.

04

Почистите и нарежьте картофель кубиком в 4 раза крупнее, чем морковь, обжарьте на растительном масле до золотистого колера и отправьте в бульон. Если у вас есть сушеные грибы, добавьте их в суп для насыщенности.

05

После того как все ингредиенты добавили в бульон, дайте ему покипеть на слабом огне 10–15 минут.

06

Снимите перловку с огня, процедите через сито и промойте водой. Добавьте перловку в суп. Доведите по вкусу солью и перцем, можно добавить сахар. Дождитесь момента, когда суп закипит, и снимите его с огня.

07

В марлевый отрез ткани сложите крупно нарезанные свежие петрушку и укроп, душистый перец, лавровый лист и 2 головки чеснока, разрезанные поперек. Завяжите марлю в узел и положите в кастрюлю с супом. Дайте настояться 30 минут и подавайте.

Подробности по теме

Мухомор и другие галлюциногенные грибы: отрывок из книги российского миколога

Мухомор и другие галлюциногенные грибы: отрывок из книги российского миколога

Лисички

Андрей Колодяжный

Шеф-повар ресторана «Л.Е.С.»

Очень люблю эти грибы, они напоминают мне о детстве. А пока сезон — просто преступление не использовать этот продукт.

© Tiina & Geir/Getty Images

Где искать лисички и какие брать

Лисички я стараюсь выбирать маленькие, так как крупные могут горчить. Считается, что разгар сезона лисичек — июль, но найти их можно и ранней осенью, они растут до конца сентября. Бонус для грибников — лисички не бывают червивыми и хорошо переносят транспортировку: не боятся придавливания, поэтому их можно складывать в любую тару.

Растут лисички в смешанных и хвойных лесах, березняке; в тени деревьев, на влажной местности и на открытом пространстве. Если нашли один гриб, оглядитесь вокруг — наверняка найдете все семейство: под палыми листьями и мхом.

Как готовить лисички

Промываю лисички я способом своей бабушки: замачиваю в соленой воде на ночь. На 1 литр воды — 10 грамм соли. Я предпочитаю лисички жарить — так больше всего раскрываются их вкус и текстура. А недавно открыл для себя отличное сочетание: молодой пастернак и жареные лисички.

© Isabelle Rozenbaum/Getty Images

Салат с лисичками и сугудаем из говядины

Ингредиенты

— Лисички — 50 г
— Вырезка говядины — 70 г
— Паста трюфельная — 5 г
— Зверобой — 3 г
— Шпинат — 10 г
— Красный щавель — 5 г
— Фенхель — 10 г
— Артишоки маринованные — 10 г
— Масло сливочное — 15 г
— Имбирь — 10 г
— Перец чили — 5 г
— Оливковое масло — 30 мл

Как готовить

01

Промойте лисички и обжарьте на сливочном масле, добавив соль и перец.

02

Вырезку натрите трюфельной пастой и зверобоем. Заверните в пакет для заморозки и положите в морозилку на 2 часа.

03

Приготовьте заправку: смешайте нарезанный имбирь, перец чили, оливковое масло. Оставьте настаиваться на 20 минут.

04

Достаньте из морозилки мясо и нарежьте тонкими слайсами.

05

Выложите в центр тарелки шпинат и щавель. Сверху на эту подушку выложите лисички, чередуя со слайсами маринованного мяса. Рядом с мясом положите маринованные артишоки и фенхель. При подаче полейте заправкой и украсьте микрозеленью.

Подробности по теме

Сезон лисичек: рецепт хумуса с грибами от «Абу Гош»

Сезон лисичек: рецепт хумуса с грибами от «Абу Гош»

Мой личный топ грибов, а какие ваши любимые? | Дневник грибника.

Сначала немного поворчу — до сих пор в отношении грибов действует старинная (1968г.) классификация Б.П.Василькова, по которой все грибы делятся на 4 категории по пищевой ценности. Волнушка по этой классификации во второй категории (по блату наверное, за красивую внешность), а груздь черный в 4-й категории. Так же в конце списка зонтик пестрый, молочай и прочие очень вкусные грибы. Совершенно неправильная классификация, устаревшая.

Яндекс картинки.

Яндекс картинки.

Нет, с первой категорией я согласна — белый гриб и рыжик это лидеры как по Василькову, так и по мнению большинства грибников. Груздь настоящий тоже хорош, безусловно.

Чтобы выявить свои предпочтения представьте, что в лесу растут все, абсолютно все виды грибов в большом количестве…

…Вот ужас то! Кого хватать? Кстати такая ситуация приключалась несколько раз в моей грибной жизни.

Мой ответ на вопрос предопрелен, я беру тогда только белые, перешагиваю подберезовики и подосиновики, в упор не вижу опят и сыроежки, с сожалением переступаю через черные грузди,а волнушки я вообще редко беру…

Но такое счастье случается не часто, последний раз это было например в 2015 и 2016, пришлось выбрасывать из корзин подосиновики — челыши, не говоря уж о подберезовиках и опятах, которые и брать не собирались.

В этот раз пришлось выбрасывать подосиновики — ну вы сами видите — куда их было класть?Здесь немного затесалось не белых.Такую чернушку невозможно было не взять!

В этот раз пришлось выбрасывать подосиновики — ну вы сами видите — куда их было класть?

Моя виртуальная классификация —

  • 1 категория — белый, рыжик, груздь, веселка.
  • 2 категория — подгруздок белый, зонтик пестрый, подосиновик, подберезовик, молочай, млечник обыкновенный, черный груздь, сыроежки.
  • 3 категория — опята, сморчки и строчки, лисички, мокрухи пурпурная и еловая.
  • 4 категория — все рядовки, шампиньоны, валуй, волнушки, вешенки.

Когда нет белых с удовольствием беру и подосиновики с подберезовиками.Фото автора.

Когда нет белых с удовольствием беру и подосиновики с подберезовиками.Фото автора.

Статья не несет особого информационного смысла, просто так, поболтать о грибах и пройтись по закостенелости нашей микологической науки. Мусолят четыре васильковские категории больше полувека, а где шиитаке и мейтаке? В какой категории фламмулина? Про паутинники — ни слова, рядовка упомянута только зеленушка, других как будто и нет…

Срочно нужна новая градация грибов — по вкусовым качествам и пищевым!

Молодцы, кто прочитал !

Подписывайтесь на «Дневник грибника»,

если любите лес и грибы!

Правила безопасности при сборе и обработке грибов

Токсикологи и врачи рекомендуют всем грибникам-любителям не стараться перещеголять своих товарищей в «тихой охоте» за грибами. Беда не в том, что корзина окажется не полной, а в том, что в нее могут попасть несъедобные и даже ядовитые грибы. Но для того, чтобы избежать опасности, достаточно придерживаться относительно простых рекомендаций:

 

  • производите сбор лишь тех грибов, в съедобности которых вы уверены на сто процентов;

  • не употребляйте в пищу неизвестные вам грибы и, тем более, не пробуйте на вкус сырыми;

  • не следует собирать грибы, имеющие клубневидное утолщение, окруженное оболочкой в основании ножки, помня о том, что это один из главных особенностей бледной поганки и красного мухомора;

  • при сборе шампиньонов следует помнить, что цвет пластинок шляпки этого гриба розовый, темнеющий с течением времени, тогда как схожая внешне с шампиньоном бледная поганка имеет пластинки всегда белого цвета;

  • свинушки и строчки одно время считались условно съедобными грибами, но в последнее время специалисты пришли к выводу о целесообразности их внесения в разряд ядовитых;

  • такие грибы, как волнушки, чернушки, белянки, грузди и другие, содержащие млечный сок, перед засолом необходимо отварить или вымочить, дабы исключить из дальнейшего процесса приготовления горькие, раздражающие желудок вещества. Это относится и к валуям;

  • сморчки перед их варкой или жаркой необходимо в течение 7-10 минут прокипятить в воде, а отвар затем вылить;

  • имейте в виду, что распространенное в народе мнение о том, что присутствие ядовитого гриба в кастрюле варящегося супа вызывает потемнение луковицы или посеребренной ложки, совершенно безосновательно;

  • не следует собирать грибы, так или иначе произрастающие в городской черте, а также по ходу железных дорог и автотрасс, поскольку они впитывают ядовитые вещества – побочные продукты производственной деятельности человека;

  • не собирайте грибы червивые и перезрелые, и ни при каких обстоятельствах не ешьте сырые грибы.

    Уже собранные и принесенные домой грибы рекомендуется тщательно пересмотреть и разобрать по отдельным видам. Все сомнительные и червивые – естественно, выбросить. Нижнюю часть ножки, загрязненную землей, необходимо срезать, а шляпки отмыть от сора и песка. Кулинарная обработка должна быть произведена не позже следующего утра, в противном случае серьезно возрастет риск не только для вашего здоровья, но и жизни.

     


    Территориальный отдел по Выборгскому району УГЗ ГУ МЧС России по Санкт‑Петербургу
    СПб ГКУ  «ПСО Выборгского района»

 

#92 Яков Грибов в рейтинге «100 самых богатых людей Украины 2021. Рейтинг Фокуса»

Капитал:
$160 млн
Кто он:
совладелец компании Nemiroff
Сфера интересов:
пищепром
Возраст:
57 лет

Яков Грибов (Финкельштейн) вместе с сестрой Беллой Финкельштейн контролируют долю 53,36% одного из крупнейших производителей алкоголя в Украине — компании Nemiroff (ООО «ЛВН Лимитед»). Владельцем оставшейся доли выступает Анатолий Кипиш (№66 в рейтинге). В 2020 году компания вошла в топ-50 налогоплательщиков Украины. Интересы Грибова не ограничиваются производством алкоголя. В 2020-м бизнесмен приобрел вертикально-интегрированную группу компаний «Росток-Холдинг», специализирующуюся на выращивании кукурузы, подсолнечника, других сельхозкультур и производстве молочной продукции. В холдинг входят пять животноводческих ферм и три элеватора.

главные правила сбора и приготовления грибов

11 сент. 2021 г., 15:47

Фото из открытых источников

Съедобные грибы — ценный продукт питания. Они богаты витаминами (А, С, D, РР, группы В). Также в их состав входят важные для организма человека минералы: калий, медь, железо, кальций, натрий, рубидий, олово, кадмий, молибден, хром, сера, серебро. Богаты грибы и белком — он составляет 65-70% от общего объема. Калорийность грибов варьируется в зависимости от вида. В 100 г свежего продукта — 9-35 ккал. В грибах много антиоксидантов, которые уменьшают воспалительные процессы и нейтрализуют свободные радикалы. Наличие клетчатки способствует нормализации уровня сахара в крови и снижению риска заболеть сахарным диабетом II типа. Однако грибы могут быть коварны. При их сборе и приготовлении нужно быть очень внимательными и помнить про следующие правила: 

1. Собирайте грибы только в лесу. Никогда не делайте это возле дороги, железнодорожных путей, заводов и фабрик. Грибы очень легко впитывают все вредные вещества. 

2. Не выдергивайте грибы из почвы. В этом случае разрушается грибница, и последующий рост грибов на этом месте прекращается. Лучше отрезать гриб ножом.

3. Ни в коем случае не берите сомнительные или старые грибы — это может вам стоить здоровья.

4. Обрабатывать (почистить, вымыть и просушить) грибы нужно сразу после сбора, перед приготовлением.

5. Готовые грибные блюда храните не более 24 часов, обязательно в холодном месте и в эмалированной посуде.

6. Никогда не употребляйте грибы без термической обработки, при отваривании первый бульон сливайте и повторно проваривайте грибы.

7. Грибы считаются продуктом, тяжелым для пищеварения. Поэтому не рекомендуется их включать в рацион детей дошкольного возраста. Осторожно нужно употреблять грибы и людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Коломенский территориальный отдел Управления и Роспотребнадзора по Московской области

Источник: http://inzaraisk.ru/novosti/obschestvo/zaraycam-na-zametku-glavnye-pravila-sbora-i-prigotovleniya-gribov

сортов и стандартов грибов | Служба аграрного маркетинга

Сорта грибов

  1. U.S. No. 1 состоит из свежих грибов с аналогичными сортовыми характеристиками, зрелых, по крайней мере, достаточно хорошей формы, хорошо обрезанных, без открытых покровов, болезней, пятен, повреждений насекомыми и гниения, а также от повреждений по любой причине.

а. Размер. Размер указан в диаметре и, если не указано иное, соответствует требованиям одной из следующих классификаций размеров:

1.От малого до среднего — до 1-5 / 8 дюйма в диаметре;

2. Большой — более 1-5 / 8 дюйма в диаметре.

г. Допуски. Чтобы учесть отклонения, связанные с надлежащей сортировкой и транспортировкой, предусмотрены следующие допуски по весу, как указано:

1. В пункте отгрузки.2 5 процентов для грибов любой партии, не отвечающих требованиям этого сорта, но не более одной пятой этого количества или 1 процента разрешается для грибов, пораженных болезнями, пятнами или разлагаться.

2. В пути или в пункте назначения. 10 процентов для грибов любой партии с открытой пеленой. 5 процентов для грибов из любой партии, не отвечающей остальным требованиям этого сорта, но не более одной пятой этого последнего количества или 1 процента разрешается для грибов, пораженных болезнью, пятнами или гнилью.

3. Для нестандартных размеров. Десять процентов для грибов любой партии, не соответствующих указанным требованиям по размеру.

  1. США No.2 . Требования для этого сорта такие же, как и для US № 1, за исключением большего допуска для открытых вуалей и большего допуска для дефектов.

а. Размер. Размер указан в диаметре и, если не указано иное, соответствует требованиям одной из следующих классификаций размеров:

1. От малого до среднего — до 1-5 / 8 дюйма в диаметре;

2. Большой — более 1-5 / 8 дюйма в диаметре.

г. Допуски. Чтобы учесть отклонения, связанные с надлежащей сортировкой и транспортировкой, предусмотрены следующие допуски по весу, как указано:

1.(1) В пункте отгрузки. 2 Десять процентов для грибов любой партии с открытой пеленой. Десять процентов для грибов из любой партии, не отвечающей остальным требованиям этого сорта, но не более одной десятой этого последнего количества или 1 процента разрешается для грибов, пораженных болезнью, пятнами или гнилью.

2. В пути или в пункте назначения. 25 процентов для грибов любой партии с открытой пеленой. 10 процентов для грибов из любой партии, не отвечающей остальным требованиям этого сорта, но не более одной десятой этого последнего количества или 1 процента разрешается для грибов, пораженных болезнью, пятнами или гнилью.

3. Для нестандартных размеров. 10 процентов для грибов любой партии, не соответствующих указанным требованиям по размеру.

Подробные стандарты, инструкции по проверке и другие ресурсы:

Создание, курирование и моделирование данных грибов для поддержки задач классификации

Методы разделены на семь задач, связанных с данными: форматирование, извлечение, курирование, моделирование, проверки качества и целостности, двоичная классификация и оценка.

Формат данных

Первичные данные соответствуют формату или структуре данных 1987 года; что кратко описано ниже. Он основан на 23 видах жареных грибов из книги The Audubon Society Field Guide to North American Mushrooms 2 . Каждая номинальная переменная из 23 переменных 1987 года кодируется одной уникальной переменной. Об этом сообщается как название категории : буква при первом появлении и далее только как название категории .Бинарный класс класс делится на съедобный : e и ядовитый : p . Подкласс ядовитых включает несъедобные грибы, а также грибы неизвестной съедобности. Дополнительные подробности кодирования данных приведены в дополнительной таблице S1.

Руководствуясь сравнением новых данных с историческими данными 1987 года, мы создаем первичные данные, взяв как двоичный класс, так и имена переменных без изменений. Однако возможные значения переменных в данных за 1987 год изменены с единичных номинальных значений на наборы номинальных значений в первичных данных.Возможные номиналы и их однобуквенная кодировка остаются без изменений. Значения переменных первичных данных теперь отображаются как {набор названий категорий}: {набор букв} . Возможное значение для первой переменной первичных данных cap-shape составляет {выпуклый, плоский}: {x, f} . Это соответствует интерпретации того, что форма шляпки этого вида грибов может быть плоской или выпуклой. В то время как каждая запись в данных 1987 года представляет собой гипотетическую запись о грибах, каждая запись в первичных данных представляет собой вид грибов.

Извлечение данных

Первичные данные основаны на 236 видах грибов из третьего издания идентификационной книги Грибы и поганки с 2013 г. 3 . Из-за того, что некоторые виды либо не имеют шапки, либо имеют потенциально отсутствующие атрибуты, 63 вида были исключены. Книга разделена на семейные группы, которые далее делятся на записи в книгах для каждого вида. Бухгалтерская запись состоит из 6 структурированных частей:

  1. 1

    название вида грибов на английском и латинском языках (включая название семейства, только если данный вид является первым представителем данного семейства)

  2. 2

    общее описание в формате прозы, содержащее информацию и характеристики (включает большинство переменных)

  3. 3

    атрибуты размера (вкл.диаметр крышки, высота и ширина штока),

  4. 4

    среда обитания (это одна из переменных в первичных данных)

  5. 5

    — сезон произрастания вида, а

  6. 6

    съедобный или бинарный класс: ядовитые vs.съедобный.

Данные извлечены из электронной публикации или формата файла EPUB книги Mushrooms and Toadstools 3 . Этот формат файла соответствует языку гипертекстовой разметки или HTML, который читается как человеком, так и машиной. Поскольку он определяет набор правил кодирования документов, мы следуем им при извлечении данных с помощью модулей обработки естественного языка. Это включает в себя синтаксический анализ и извлечение значений на основе атрибутов из текста произвольной формы в описании каждого вида грибов (рисунок S1).Все подробные модули и вспомогательные средства для запуска наших скриптов описаны в дополнительном материале.

Как подробно описано в предыдущем разделе, каждая запись в книге состоит из 6 структурированных частей. Каждый извлекается следующим образом:

  1. 1

    имя определяется как заголовок и отображается в одноименный класс. Этот заголовок и, следовательно, запись в книге идентифицируются тегом HTML \ (

    \), который окружает имя и имеет значение атрибута class «chapterHeadA» (без учета регистра).Строка символов определяет, что следует за тегом \ (

    \) со значением атрибута класса . «paraNoIndent» содержит одну из других частей структурирования и определяет общее описание записи в книге.

  2. 2

    номинальные переменные либо присутствуют в тексте описания, либо отсутствуют для видов грибов, указанных в бухгалтерской записи.Эти переменные не включают ареал и сезон . Подстроки общего описания могут соответствовать следующим переменным: cap , жабры , вуаль , стержень и кольцо . Это облегчает сопоставление с соответствующими именами переменных за счет правильного сопоставления подстрок с именами переменных. Следуя этой логике, все положительные совпадения считываются в соответствующие номинальные переменные. Например, предложение : «Все молодое плодовое тело заключено в белую вуаль, которая оставляет фрагменты (которые могут смыться) на блестящей красной шляпке с небольшими бороздками.’, программа извлекает {рифленый, блестящий}: {g, h} для поверхности крышки , {красный}: {e} для цвета крышки , {универсальный}: {u} для типа вуали и {белый}: {w} для цвета вуали .

  3. 3

    три количественные переменные могут быть извлечены непосредственно из атрибутов размера.

  4. 4

    среда обитания анализируется и сопоставляется с соответствующей номинальной переменной путем поиска возможных значений в последующей подстроке после положительного совпадения.

  5. 5

    та же логика используется для сезона, а

  6. 6

    съедобность разбирается в класс , поскольку она всегда начинается со съедобных, несъедобных или ядовитых.

Обработка данных

В целях сравнения и из-за различий в источниках учебников, переменные, которые описывают первичные данные, адаптированы к историческим данным за 1987 год. Мы следуем вышеупомянутой структуре бухгалтерских записей, чтобы сообщить о соответствующих изменениях.

  1. 1

    английское имя , а также семейство добавляются как полиномиальные классы

  2. 2

    вхождения стержня в именах переменных заменены на стержень , поскольку стержень более распространен в учебнике.Переменная синяков? Код изменен на , чтобы включить латексные кровоточащие грибы, которые отсутствуют в предыдущих данных 1987 года. Следующие переменные удалены или изменены, поскольку информации в прозаическом тексте недостаточно для этих переменных в их текущей форме: запах , размер жабры , форма стержня и популяция . Переменные стержень-поверхность-над-кольцом и стержень-поверхность-под-кольцом , а также цвет стержня-над-кольцом и стержень-цвет-под-кольцом объединены в поверхность стержня. и цвет стержня соответственно.Комбинация выполняется без различия между верхним и нижним кольцом, поскольку эта информация отсутствует в тексте. Переменный номер кольца заменен на has-ring

  3. 3

    переменные диаметр шляпки , высота стержня и ширина стержня добавляются как непрерывные количественные переменные, поскольку это атрибуты размера (в порядке появления), которые перечислены почти для всех записей грибов

  4. 4

    номинальная переменная среда обитания остается без изменений

  5. 5

    добавляется номинальная переменная сезон , а

  6. 6

    бинарная переменная съедобности остается без изменений.

Соответствующие записи книги проверяются на несоответствие для повышения качества данных. Это необходимый шаг перед любыми последующими задачами.

Моделирование данных

Вторичные данные состоят из гипотетических грибовидных записей, подходящие характеристики которых моделируются на основе первичных данных. Чтобы оставаться сопоставимыми со структурой данных 1987 года, мы полагаемся на рандомизацию по одной переменной. Хотя формат вторичных данных полностью адаптирован к первичным данным, значения переменных перемещаются от номинальных наборов и количественных диапазонов к единичным номинальным и количественным значениям, соответственно.Чтобы обратиться к этапу моделирования, мы рассматриваем классы, номинальные переменные и количественные переменные. Бинарный класс class для съедобности и полиномиальные классы name и family имеют однозначные значения. Поскольку они адаптированы к формату данных, они переносятся во вторичные данные без каких-либо изменений.

Номинальные переменные имеют номинальные наборы как значения, представляющие возможные значения для каждой характеристики гриба. Начиная с каждого номинального набора, случайным образом выбираются отдельные номинальные значения n .Хотя каждый набор относится к одному виду грибов, каждое отдельное значение, которое отбирается, принадлежит гипотетическому грибу. Моделирование соответствует шагу случайной выборки, оно выполняется с использованием функции выбора . Дополнительный этап упрощения выполняется для адаптации формата данных 1987 года. Например, запись мухомора в первичных данных имеет значение {желобчатая, блестящая}: {g, h} для поверхность крышки . Это связано с тем, что в соответствующей книге перечислен этот вид с блестящей и рифленой крышкой.В результате моделирования получены гипотетические записи n , имеющие либо колпачок с канавками, либо блестящий колпачок. В другом примере красно-коричневый цвет , указанный в книге, интерпретируется как значение {красный, коричневый}: {e, n} . Это также приводит к появлению красных или коричневых грибов.

Количественные переменные диаметр колпачка , высота стержня и ширина стержня являются непрерывными переменными. Эти переменные попадают в интервал [ мин. , макс. ] и часто связаны со средним значением или средним значением \ (\ mu \).Чтобы отразить это, мы создаем следующий интервал \ ([(1- \ frac {1} {4}) \ mu, (1+ \ frac {1} {4}) \ mu] \). В случае бесстебельных грибов переменные высота стержня и ширина стержня установлены на 0. На этапе моделирования соблюдаются интервалы [ мин. , макс. ]. Множественные предположения являются основополагающими для представленной здесь методологии, которую мы описываем ниже.

  • Три переменные: диаметр крышки, высота и ширина штанги обычно распределяются в каждом заданном интервале.Для каждой из этих трех переменных мы полагаемся на стандартное нормальное распределение для получения значений n из нормального распределения N (0, 1) с \ (N (\ mu, \ sigma) \).

  • Эти три переменные имеют определенную корреляцию. Чтобы повысить реалистичность этапа моделирования, можно добавить явную корреляцию с их нормальным распределением. Для получения эмпирического результата ковариации следует рассчитывать на основе полевых наблюдений.{\ top} \) 22 . Поскольку матрица ковариации всегда является положительной полуопределенной, то есть все собственные значения матрицы ковариации неотрицательны. 23 , L могут быть получены как нижнетреугольное разложение Холецкого. Чтобы получить окончательные выборки, мы умножаем каждую из трех некоррелированных нормальных выборок на L , в результате получается матрица:

    $$ \ begin {align} L = \ begin {bmatrix} 1 & {} 0 & {} 0 \ \ 0.5 & {} 0.87 & {} 0 \\ 0.5 & {} 0.52 & {} 0,69 \\ \ end {bmatrix} \ end {align} $$

    (3)

  • Каждое из результирующих нормально распределенных значений n для каждой переменной можно принять как гипотетические грибовидные записи. Для каждой переменной мы назначаем коррелированную нормальную выборку размером n . Размер образца изменяется путем вычисления \ (x = \ frac {1} {2} (x + 1) \) для каждого значения, в результате получается нормальное распределение с \ (\ mu = 0.5 \). Тогда \ (x = x * (max — min) + min \), поэтому \ (99,7 \% \) нормальных значений выборки попадают в диапазон интервала [ min , max ].

Качество и целостность данных

Помимо ранее описанного этапа курирования первичных данных, важно обеспечить качество и целостность данных. Мы кратко опишем проверки качества и этапы предварительной обработки. Более подробная информация представлена ​​в дополнительных материалах.

  • Баланс и сопоставимость вторичных данных и данных 1987 года. Баланс данных проверяется путем анализа наличия ядовитых продуктов по сравнению с съедобными (номинальная переменная , класс ). Отношение пропущенных значений для каждой переменной и автокорреляций между каждой парой переменных. Последнее зависит от типа переменной (например, U Тейла, корреляция Пирсона пары количественных переменных) 24,25 . Парные корреляции переменных визуализируются в виде тепловой карты, как показано на рисунках 2 и 3.

  • Вторая обработка данных для правильного кодирования данных. Мы обрабатываем пропущенные значения, используя метод вменения, то есть фильтрацию на основе порога. Во-первых, чтобы ограничить разбавление анализа, удаляются переменные с отсутствующими значениями более 50%. Во-вторых, оставшиеся данные с пропущенными значениями заменяются наиболее частым однократным вменением 26,27 .

  • Преобразование данных для машинного обучения.Данные разделены на обучающий и тестовый наборы для задачи двоичной классификации. Крайне важно явно кодировать все значения в обоих данных в числовые значения. Это связано с реализацией классификаторов, которая принимает в качестве входных данных только числовые значения. Бинарный класс кодируется меткой с использованием функциональности sklearn . Например, значение ядовитый: p кодируется как 1, а съедобный: e — как 0. Количественные переменные остаются неизменными, в то время как номинальные переменные кодируются однократно.

  • Прямое отображение данных в качестве альтернативного сравнения. Это сопоставление между двумя наборами данных — данными 1987 года и вторичными данными — выполняется посредством дублирования совпадающих имен и их объединения в одной строке файла CSV. Напротив, для переменной без видимого совпадения возможны две альтернативы, и это кодируется как пустая строка. Действительно, переменная с соответствующим именем либо добавляется к другим данным, содержащим значение 0 (ни одна запись-гриб не имеет соответствующего номинального значения), либо переменная переименовывается в уже существующую переменную.

  • Наборы данных для обучения и тестирования подготовлены с использованием стандартного принципа Парето. Обучающий набор выбирается случайным образом без подстановки, он представляет 80% данных. Остальные 20% используются в качестве тестового набора. Для дальнейшей оценки прогностической эффективности моделей машинного обучения на данных используется пятикратная перекрестная проверка.

Бинарная классификация

Прогностические модели создаются с помощью пяти различных классификаторов: наивный байесовский анализ, логистическая регрессия, линейный дискриминантный анализ и случайные леса.Мы кратко опишем допущения и преимущества каждого метода.

  • Наивный Байес — это набор классификаторов для контролируемого обучения, которые используют теорему Байеса 28 . Предполагается, что данные попарно независимы, и данные должны быть сбалансированы.

  • Логистическая регрессия — это статистическая модель, широко используемая в качестве классификатора контролируемого обучения. 29 .Он предполагает независимость ошибок, линейность логита для непрерывных переменных, отсутствие мультиколлинеарности и отсутствие сильно влияющих выбросов.

  • Линейный дискриминантный анализ (LDA) — это обобщение линейного дискриминанта Фишера, он находит линейную комбинацию признаков, которая характеризует или разделяет два или более классов. 30 . Он делает предположение, что объясняющие или предиктивные переменные должны иметь нормальное распределение.

  • Классификатор случайных лесов (RF) — это алгоритм обучения с учителем. Лес, который он строит, представляет собой совокупность деревьев решений. Этот ансамбль из нескольких деревьев решений объединяется для получения более точного и стабильного прогноза. РФ не имеют формальных предположений о распределении. Они не являются параметрическими и могут обрабатывать искаженные и / или многомодальные данные, а также категориальные данные, которые являются порядковыми или неординарными.

Оценка

Во-первых, прогнозы делаются с использованием вышеупомянутых четырех классификаторов.Результат соответствует получению вероятности принадлежности гриба к классу ядовитым: p каждой записи в списке. Чтобы преобразовать вероятности в предсказания класса, выбирается порог. Без дополнительной информации мы придерживаемся стандартного подхода к обычно используемому порогу 0,5. В результате гриб классифицируется как ядовитый : p , если вероятность больше или равна 0,5, и как съедобный гриб : e , если оно меньше 0,5.

Во-вторых, мы сообщаем о различных показателях оценки и кривой ROC, чтобы показать производительность модели.С одной стороны, различные классические метрики выводятся из матрицы ошибок 31 : точность, точность, отзывчивость. Мы добавляем в этот список оценку F beta , которая уравновешивает метрики отзыва и точности путем вычисления взвешенного среднего гармонического. Чтобы избежать ложноотрицательных результатов (FN), мы специально добавляем оценку F2, придавая вдвое большее значение вспоминанию, чем точности. С другой стороны, мы сообщаем графические представления производительности каждой модели в виде графиков ROC на рис. 5. В отличие от вышеупомянутых показателей, которые выводятся из числа прогнозируемых классов, кривая ROC смотрит на вероятности прогнозирования перед назначением порога разделения классов. .

Третья и последняя перекрестная проверка выполняется для создания k отдельных оценок. Это позволило нам показать, насколько хорошо классификатор работает с различными вариантами обучающего набора. Поскольку выполняется несколько оценок, вычисляются и сообщаются среднее значение и дисперсия отзыва и оценка F2.

Обзор мировых видов съедобных грибов: новая система классификации, основанная на фактических данных

Лесные грибы являются жизненно важным источником дохода и питания для многих бедных сообществ и ценны для собирателей-любителей.Литература, касающаяся съедобности видов грибов, продолжает расширяться, что обусловлено растущим спросом на дикие грибы, более широким интересом к собирательству и изучением традиционных продуктов питания. Несмотря на то, что были опубликованы многочисленные отчеты о случаях съедобных грибов, сохраняются сомнения и путаница в отношении того, какие виды безопасны и подходят для употребления. Отчеты о случаях часто различаются, а доказательства, подтверждающие заявленные свойства грибов, могут быть неполными или неоднозначными. Необходимость большей ясности в отношении съедобных видов еще больше подчеркивается увеличением числа отравлений, связанных с грибами.Мы предлагаем систему классификации видов грибов и присвоения им окончательного статуса съедобности. Используя эту систему, мы рассмотрели 2786 видов грибов из 99 стран, получив доступ к 9 783 отчетам о случаях заболевания из более чем 1100 источников. Мы идентифицировали 2189 съедобных видов, из которых 2006 можно употреблять безопасно, и еще 183 вида, которые требовали той или иной формы предварительной обработки перед безопасным употреблением или были связаны с аллергическими реакциями некоторыми. Мы определили 471 вид сомнительной съедобности из-за отсутствия или неполных доказательств потребления и 76 неподтвержденных видов из-за нерешенных, различных мнений относительно съедобности и токсичности.Это наиболее полный список съедобных грибов, доступный на сегодняшний день, демонстрирующий огромное количество потребляемых видов грибов. В нашем обзоре подчеркивается необходимость получения дополнительной информации о неопределенных и конфликтующих видах, а также необходимость представления доказательств в ясной, недвусмысленной и последовательной форме.


Ключевые слова:

съедобность; добыча пищи; микология; ядовитые грибы; дикие продукты.

Репозиторий машинного обучения UCI: набор данных Mushroom

Набор данных грибов

Загрузить : Папка данных, описание набора данных

Abstract : Из полевого руководства Общества Аудобон; грибы, описанные с точки зрения физических характеристик; классификация: ядовитые или съедобные

Характеристики набора данных:

Многомерный

Количество экземпляров:

8124

Площадь:

Жизнь

Характеристики атрибута:

Категориальная

Количество атрибутов:

22

Дата дарения

1987-04-27

Сопутствующие задачи:

Классификация

Отсутствуют значения?

Есть

Количество посещений в Интернете:

6

Источник:

Происхождение:

Записи о грибах взяты из полевого справочника по североамериканским грибам Общества Одубона (1981).Г. Х. Линкофф (президент), Нью-Йорк: Альфред А. Кнопф

Донор:

Джефф Шлиммер ( Jeffrey.Schlimmer ‘@’ a.gp.cs.cmu.edu )

Информация о наборе данных:

Этот набор данных включает описания гипотетических образцов, соответствующих 23 видам жаберных грибов семейств Agaricus и Lepiota (стр. 500-525). Каждый вид идентифицирован как определенно съедобный, определенно ядовитый или обладающий неизвестной съедобностью и не рекомендуется.Этот последний класс был объединен с ядовитым. В Руководстве четко указано, что простого правила определения съедобности гриба не существует; нет правила вроде « три листовки, пусть будет » для Ядовитого Дуба и Плюща.

Информация об атрибуте:

1. Форма крышки: раструб = b, коническая = c, выпуклая = x, плоская = f, с выступом = k, утопленная = s

2. Поверхность крышки: волокнистая = f, бороздки = g, чешуйчатая = y, гладкая = s

3. Цвет крышки: коричневый = n, бафф = b, корица = c, серый = g, зеленый = r, розовый = p, фиолетовый = u, красный = e, белый = w, желтый = y

4.синяки ?: синяки = t, no = f

5. запах: миндаль = a, анис = l, креозот = c, рыбный = y, неприятный = f, затхлый = m, none = n, острый = p, пряный = s

6. прикрепление жабр: прикрепленные = a, нисходящие = d, свободные = f, зубчатые = n

7. расстояние между жабрами: близко = c, многолюдно = w, отдаленно = d

8. Размер жабры: широкая = b, узкая = n

9. жаберный цвет: черный = k, коричневый = n, желтовато-коричневый = b, шоколадный = h, серый = g, зеленый = r, оранжевый = o, розовый = p, фиолетовый = u, красный = e, белый = w , желтый = y

10.форма стебля: увеличение = e, сужение = t

11. Стебель-корень: луковичный = b, булав = c, чашка = u, равный = e, ризоморфы = z, укоренившийся = r, отсутствующий =?

12. поверхность-стебель-поверхность-кольцо: волокнистый = f, чешуйчатый = y, шелковистый = k, гладкий = s

13. поверхность стебля под кольцом: волокнистый = f, чешуйчатый = y, шелковистый = k, гладкий = s

14. цвет стебля над кольцом: коричневый = n, желтоватый = b, коричный = c, серый = g, оранжевый = o, розовый = p, красный = e, белый = w, желтый = y

15. цвет стебля под кольцом: коричневый = n, бафф = b, корица = c, серый = g, оранжевый = o, розовый = p, красный = e, белый = w, желтый = y

16.тип вуали: частичный = p, универсальный = u

17. Цвет вуали: коричневый = n, оранжевый = o, белый = w, желтый = y

18. номер кольца: none = n, one = o, two = t

19. кольцевой тип: паутина = c, непрозрачный = e, расширяющийся = f, большой = l, none = n, подвеска = p, оболочка = s, зона = z

20. spore-print-color: черный = k, коричневый = n, бафф = b, шоколадный = h, зеленый = r, оранжевый = o, фиолетовый = u, белый = w, желтый = y

21. Население: обильное = a, сгруппированное = c, многочисленное = n, разбросанное = s, несколько = v, одиночное = y

22.среда обитания: травы = g, листья = l, луга = m, тропинки = p, городские = u, отходы = w, леса = d

Соответствующие документы:

Шлиммер, Дж. (1987). Приобретение концепции посредством корректировки представления (Технический отчет 87-19). Докторантура, Департамент информации и компьютерных наук, Калифорнийский университет, Ирвин.

[веб-ссылка]

Иба, В., Вогулис, Дж., И Лэнгли, П. (1988). Торговля простотой и охватом при поэтапном изучении концепций.В материалах 5-й Международной конференции по машинному обучению, 73-79. Анн-Арбор, Мичиган: Морган Кауфманн.

[веб-ссылка]

Duch W, Adamczak R, Grabczewski K (1996) Извлечение логических правил из обучающих данных с использованием сетей обратного распространения, в: Proc. 1-го онлайн-семинара по мягким вычислениям, 19-30 августа 1996 г., стр. 25-30, [Web Link]

[веб-ссылка]

Duch W, Adamczak R, Grabczewski K, Ishikawa M, Ueda H, Извлечение четких логических правил с использованием сетей обратного распространения с ограничениями — сравнение двух новых подходов, в: Proc.Европейского симпозиума по искусственным нейронным сетям (ESANN’97), Брюге, Бельгия, 16-18.4.1997.

[Интернет-ссылка]

Документы, в которых цитируется этот набор данных 1 :

Мануэль Оливейра. Форма выпуска библиотеки Имя автора: Стэнли Робсон де Медейрос Оливейра Название диссертации: Преобразование данных для сохранения конфиденциальности. Степень интеллектуального анализа данных: доктор философии Год получения этой степени. Библиотека Университета Альберты. 2005. [Контекст просмотра].

Сяоюн Чай, Ли Дэн, Цян Ян и Чарльз X.Линг. Наивная байесовская классификация, чувствительная к стоимости тестирования. ICDM. 2004. [Контекст просмотра].

Хёнсу Ким и Се Хён Пак. Редукция данных в машинах опорных векторов с помощью кернелированной модели ионного взаимодействия. SDM. 2004. [Контекст просмотра].

Даниэль Дж. Лизотт, Омид Мадани и Рассел Грейнер. Бюджетное обучение наивно-байесовских классификаторов. UAI. 2003. [Контекст просмотра].

Даниэль Барбар, Йи Ли и Джулия Коуту. COOLCAT: энтропийный алгоритм категориальной кластеризации. CIKM.2002. [Контекст просмотра].

Стивен Д. Бэй и Майкл Дж. Паццани. Обнаружение групповых различий: наборы контраста майнинга. Данные Мин. Знай. Дисков, 5. 2001. [Контекст].

Цзиньян Ли и Гочжу Донг, Котагири Рамамоханарао и Лисун Вонг. DeEPs: новая система обнаружения и классификации на основе экземпляров. Труды Четвертой Европейской конференции по принципам и практике обнаружения знаний в базах данных. 2001. [Контекст просмотра].

Хуан Лю, Хунцзюнь Лу и Цзе Яо.На пути к интеллектуальному анализу нескольких баз данных: определение соответствующих баз данных. IEEE Trans. Знай. Data Eng, 13. 2001. [Контекст просмотра].

Цзиньян Ли, Гочжу Донг и Котагири Рамамоханарао. Классификация на основе экземпляров по возникающим паттернам. ДОКД. 2000. [Контекст просмотра].

Фархад Хуссейн и Хуан Лю и Эйношин Судзуки и Хунцзюнь Лу. Исключительное правило майнинга с мерой относительной интересности. ПАКДД. 2000. [Контекст просмотра].

Кири Вагстафф и Клэр Карди. Кластеризация с ограничениями на уровне экземпляра.ICML. 2000. [Контекст просмотра].

Марк А. Холл. Департамент компьютерных наук Гамильтон, Новая Зеландия. Выбор функций для машинного обучения на основе корреляции. Доктор философии Университета Вайкато. 1999. [Контекст просмотра].

Хуан Лю, Хунцзюнь Лу, Лин Фенг и Фархад Хуссейн. Эффективный поиск надежных исключений. ПАКДД. 1999. [Контекст просмотра].

Марк А. Холл и Ллойд А. Смит. Выбор функций для машинного обучения: сравнение подхода на основе корреляционного фильтра с оболочкой.Конференция FLAIRS. 1999. [Контекст просмотра].

Цзиньянь Ли и Сючжэнь Чжан, Гочжу Дун и Котагири Рамамоханарао и Цюнь Сунь. Эффективный майнинг правил ассоциации с высокой степенью уверенности без пороговых значений поддержки. ДОКД. 1999. [Контекст просмотра].

Сет Баллок и Питер М. Тодд. На заказ: экологическая рациональность в структурированной среде. Центр адаптивного поведения и познания Институт Макса Планка по развитию человека. 1999. [Контекст просмотра].

Венкатеш Ганти, Йоханнес Герке и Рагу Рамакришнан.CACTUS — Кластеризация категориальных данных с использованием сводок. KDD. 1999. [Контекст просмотра].

Исмаил Таха и Джойдип Гош. Символическая интерпретация искусственных нейронных сетей. IEEE Trans. Знай. Data Eng, 11. 1999. [Контекст просмотра].

Хуан Лю и Руди Сэтионо. Инкрементальный выбор функций. Прил. Intell, 9. 1998. [Контекст просмотра].

Николас Хоу и Клэр Карди. Изучение локально изменяющихся весов для алгоритмов ближайшего соседа. ICCBR. 1997. [Контекст просмотра].

Роберт М. Френч.Псевдорекуррентные коннекционистские сети: подход к дилемме «чувствительность-стабильность» .. Наука о соединениях. 1997. [Контекст просмотра].

Guszti Bartfai. УНИВЕРСИТЕТ ВИКТОРИИ ВЕЛЛИНГТОНА Te Whare Wananga o te Upoko o te Ika a Maui. Департамент компьютерных наук, а / я 600. 1996. [Контекст просмотра].

Хуан Лю и Руди Сэтионо. Вероятностный подход к выбору характеристик — фильтрующее решение. ICML. 1996. [Контекст представления].

Камаль Али и Майкл Дж. Паццани. Снижение количества ошибок за счет изучения множественных описаний.Машинное обучение, 24. 1996. [Контекст просмотра].

Джеффри И. Уэбб. OPUS: эффективный допустимый алгоритм неупорядоченного поиска. J. Artif. Intell. Res. (JAIR, 3. 1995. [Контекст просмотра].

Дэниел Лизотт. Форма выпуска библиотеки Имя автора. Бюджетное изучение наивных байесовских классификаторов. [Контекст просмотра].

Дэвид Р. Музыкант. ПОИСК ДАННЫХ С ПОМОЩЬЮ МАТЕМАТИЧЕСКОГО ПРОГРАММИРОВАНИЯ И МАШИННОЕ ОБУЧЕНИЕ. Доктор философии (компьютерные науки) УНИВЕРСИТЕТ. [Контекст просмотра].

Шерри Л.В и Цзицзянь Чжэн. ЭТАЛОН ДЛЯ ОБУЧЕНИЯ КЛАССИФИКАТОРАМ. Basser Департамент компьютерных наук Сиднейского университета. [Просмотр контекста].

Энтони Робинс и Маркус Фрин. Обучение и обобщение в стабильной сети. Компьютерные науки, Университет Отаго. [Просмотр контекста].

Руди Сэтионо. Извлечение правил M-of-N из обученных нейронных сетей. Школа вычислительной техники Национального университета Сингапура. [Просмотр контекста].

Jos’e L. Balc’azar. Правила с ограниченными отрицаниями и схема вывода покрытия.Отделение БИС, СКП. [Просмотр контекста].

Мехмет Далкилыч и Ариджит Сенгупта. Теоретико-логический классификатор под названием Circle. Школа информатики, Центр геномики и биоинформатики Университета Индианы. [Просмотр контекста].

Даниэль Дж. Лизотт, Омид Мадани и Рассел Грейнер. Бюджетное обучение, Часть II: Наивный случай Байеса. Департамент компьютерных наук Университета Альберты. [Просмотр контекста].

Рон Кохави и Барри Г. Беккер и Дэн Соммерфилд. Улучшение простого Байеса.Группа интеллектуального анализа и визуализации данных Silicon Graphics, Inc. [Контекст просмотра].

Wl odzisl / aw Duch and Rafal Adamczak и Krzysztof Grabczewski и Norbert Jankowski. Управление и кибернетика. Кафедра компьютерных методов, Университет Николая Коперника. [Просмотр контекста].

Хуан Лю. Семейство эффективных генераторов правил. Департамент информационных систем и компьютерных наук Национального университета Сингапура. [Просмотр контекста].

Ши Чжун и Вэйю Тан и Таги М. Хошгофтаар.Усиленные фильтры шума для выявления неправильно маркированных данных. Департамент компьютерных наук и инженерии Атлантического университета Флориды. [Просмотр контекста].

Чотират Анн и Димитриос Гунопулос. Расширение наивного байесовского классификатора: использование деревьев решений для выбора признаков. Департамент компьютерных наук Калифорнийского университета. [Просмотр контекста].

Эрик П. Кастен и Филип К. Маккинли. MESO: перцептивная память для поддержки онлайн-обучения в адаптивном программном обеспечении. Труды Третьей Международной конференции по развитию и обучению (ICDL.[Просмотр контекста].

Стефан Рупинг. Простой метод оценки условных вероятностей для SVM. Кафедра компьютерных наук, Подразделение искусственного интеллекта Дортмундского университета. [Просмотр контекста].

Josep Roure Alcobe. Инкрементальный поиск по холмам, применяемый к изучению байесовской сетевой структуры. Escola Universitria Politcnica de Mataro. [Просмотр контекста].

Зл одзисл и Рафаль Адамчак и Кшиштоф Грабчевски и Гжегож Зал. Гибридный метод извлечения логических правил из данных. Кафедра компьютерных методов, Университет Николая Коперника.[Просмотр контекста].

Цзиньян Ли, Котагири Рамамоханарао и Гочжу Донг. ICML2000 Пространство скачкообразных появляющихся паттернов и его алгоритмы инкрементального обслуживания. Департамент компьютерных наук и программной инженерии, Мельбурнский университет, Парквилл. [Просмотр контекста].

Wl / odzisl / aw Duch and Rafal Adamczak и Krzysztof Grabczewski. Извлечение четких логических правил с использованием сетей обратного распространения с ограничениями. Кафедра компьютерных методов, Университет Николая Коперника.[Просмотр контекста].

Wl odzisl / aw Duch and Rudy Setiono и Jacek M. Zurada. Методы вычислительного интеллекта для понимания данных на основе правил. [Просмотр контекста].

К. Титус Браун и Гарри В. Буллен, Шон П. Келли и Роберт К. Сяо, Стивен Г. Саттерфилд и Джон Г. Хагедорн и Джудит Э. Девани. Визуализация и интеллектуальный анализ данных в трехмерной иммерсивной среде: летний проект 2003 г. [контекст просмотра].

Запрос цитирования:

См. Машинное обучение
Политика цитирования репозитория

Токсичность грибов — StatPearls — Книжная полка NCBI

Непрерывное обучение

Термин «гриб» относится к плодовому телу грибов.Анатомически прототип гриба состоит из ножки и шляпки с жабрами на нижней стороне. Однако этот термин может относиться ко многим бесстеблевым жабровым грибам с различными формами, такими как «сморчок», «пуховик» или «зловонный рог». Жабры гриба производят споры, которые способствуют размножению самого гриба. Токсичность грибов также известна на протяжении тысячелетий и связана со смертью нескольких исторических личностей, в том числе римского императора Клавдия. На этом занятии рассматриваются причины, патофизиология и проявления токсичности грибов, а также подчеркивается роль межпрофессиональной группы в управлении ею.

Целей:

  • Опишите патофизиологию токсичности грибов.

  • Просмотрите представление пациента с токсичностью от грибов.

  • Обобщите варианты лечения отравления грибами.

  • Объясните способы улучшения координации помощи между членами межпрофессиональной группы с целью улучшения результатов для пациентов, пострадавших от токсичности грибов.

Получите бесплатный доступ к вопросам с несколькими вариантами ответов по этой теме.

Введение

Термин «гриб» относится к плодовому телу гриба. Анатомически прототип гриба состоит из ножки и шляпки с жабрами на нижней стороне. Однако этот термин может относиться ко многим бесстеблевым жабровым грибам с различными формами, такими как «сморчок», «пуховик» или «зловонный рог». Жабры гриба производят споры, которые способствуют размножению самого гриба.

С доисторических времен люди ели грибы. Токсичность грибов также известна на протяжении тысячелетий и связана со смертью нескольких исторических личностей, в том числе римского императора Клавдия.[1] Сегодня большинство грибов выращивается в коммерческих целях, но сбор грибов становится все более популярным занятием.

Отравление грибами может происходить из-за неправильной идентификации ядовитого вида сборщиками как съедобного, хотя во многих случаях это преднамеренное употребление в пищу. Отравления грибами могут варьироваться от доброкачественных симптомов генерализованного желудочно-кишечного расстройства до потенциально разрушительных проявлений, включая печеночную недостаточность, почечную недостаточность и неврологические последствия. Существует до 14 описанных синдромов, которые проявляются в зависимости от вида, токсинов и количества проглоченных.

Этиология

Симптомы отравления грибами связаны с проглоченным токсином, включая аматоксин, псилоцибин, мускарин, коприн, алленовый норлейцин, гиромитрин и т. Д.

Эпидемиология

Из огромного числа видов грибов существует только около 100 которые токсичны. Ежегодно в США происходит около 6000 приемов пищи. Из них более половины облучения приходится на детей в возрасте до шести лет. Большинство отравлений проявляются симптомами только расстройства желудочно-кишечного тракта, которое является общим признаком нескольких токсидромов и чаще всего возникает при приеме внутрь небольшого количества токсичных грибов.Серьезные отравления, когда они имеют место, в первую очередь являются следствием неправильной идентификации взрослых людей, добывающих дикие грибы и потребляющих их в качестве источника пищи. [2] [3]

Патофизиология

Клиническая картина различается в зависимости от вида грибов и токсинов, которые попадают в организм.

Острый гастроэнтерит: чаще всего вторичный по отношению к одному из множества «грибов на заднем дворе», таких как Chlorophyllum molybdites. Симптомы тошноты, рвоты, спазмов в животе и, возможно, диареи, связанные с проглатыванием, составляют подавляющее большинство зарегистрированных отравлений.Обычно это проявляется в течение 1-3 часов. [4]

Галлюцинации: вызваны видами, содержащими псилоцибин и псилоцин, включая Psilocybe , Conocybe , Gymnopilus и Panaeolus . Эти агенты действуют как агонисты или частичные агонисты рецепторов подтипа 5-гидрокситриптамина (5-HT). [5] Их выращивают и используют в развлекательных целях, хотя они могут расти естественным образом в теплом влажном климате. При проглатывании могут быть свежие шляпки грибов или сушеные грибы.Измененные сенсорные ощущения и эйфория возникают от 30 минут до 2 часов после приема внутрь и обычно длятся 4–12 часов в зависимости от количества.

Холинергическая токсичность: вызывается видами, содержащими мускарин, принадлежащих к различным родам, таким как Clitocybe и Inocybe . Хотя Amanita muscari содержит небольшое количество мускарина, его обычно недостаточно, чтобы вызвать холинергическое проявление. Холинергические спазмы в животе, потоотделение, слюноотделение, слезотечение, бронхоспазм, бронхорея и брадикардия обычно проявляются в течение 30 минут.Продолжительность зависит от дозы, хотя обычно недолговечна по сравнению с другими источниками холинергического отравления, такими как пестициды.

Дисульфирамоподобная реакция: вызывается коприн-содержащими видами, такими как Coprinus atramentarius («чернильный колпачок»). Метаболиты токсина приводят к ингибированию альдегиддегидрогеназы, что приводит к головной боли, тошноте, рвоте, приливу крови, тахикардии и, в редких случаях, к гипотонии. Это происходит только в том случае, если алкоголь попадает в организм через несколько часов или дней после употребления копринсодержащих грибов.Совместное употребление алкоголя и токсина приводит к ослаблению эффектов из-за более медленного метаболизма коприна до его токсичных метаболитов. [6]

Токсичность для печени: Вызывается аматоксином у видов Galerina , Lepiota и особенно Amanita . [7] Они разрушают РНК-полимеразу II, что приводит к дефициту белка на клеточном уровне. Характерно, что токсичность проявляется в трех различных фазах. Эффекты со стороны желудочно-кишечного тракта обычно начинаются через 6-12 часов после приема, после чего следует интервал покоя через 24-36 часов после приема с симптоматическим улучшением.Однако на этом этапе могут наблюдаться лабораторные признаки гепатотоксичности. Через 48 часов повреждение печени усиливается, что приводит к печеночной недостаточности и ее последствиям. В тяжелых случаях смерть может наступить в течение недели или потребовать трансплантации печени.

Нефротоксичность: представители рода Cortinarius продуцируют орелланин, нефротоксический агент. Почечные симптомы могут проявиться через 1-2 недели после приема внутрь. [8] Нефротоксичность также является следствием алленового норлейцина, который чаще всего обнаруживается у Amanita smithiana , но присутствует у других видов Amanita . Amanita smithiana распространена на Тихоокеанском северо-западе США. [9] Типичное проявление включает симптомы острого гастроэнтерита, прогрессирующие до повреждения почек в течение 12-24 часов. Хотя некоторым пациентам потребуется гемодиализ, у большинства пациентов наблюдается полное выздоровление при соответствующей поддерживающей терапии [10].

Припадки: вызваны гиромитрином, присутствующим у видов Gyromitra, Paxina и Cyathipodia micropus , хотя последние два встречаются гораздо реже.Собиратели, ищущие сморчка ( Morchella esculenta ), могут по ошибке съесть Gyromitra . Токсичность связана с метаболитом, монометилгидразином, который приводит к пиридоксину (B6) и, в конечном итоге, к истощению запасов ГАМК. Из-за этого эти судороги могут быть трудноизлечимыми после противосудорожной терапии и могут потребовать дополнительного лечения, включая пиридоксин. [11]

Другие проявления: Учитывая широкий спектр грибов, которые можно употреблять в пищу, могут возникать и другие клинические проявления.К ним относятся, помимо прочего, головные боли, головокружение, сонливость, учащенное сердцебиение, аритмии, рабдомиолиз ( Tricholoma equestre) , метгемоглобинемия, гемолиз ( Paxillus invutus ), эритромелалгия (акромелиновая кислота), дерматит (дерматит).

История и физические данные

Компоненты истории, которые полезно передать в местный токсикологический центр, включают:

  • Описание гриба, включая цвет, текстуру, внешний вид шляпки (похожий на мозг, гладкий, маленький, большой)

  • Сколько было съедено? При оценке возможного употребления Копринуса было ли сопутствующее употребление алкоголя?

  • Появление симптомов после приема внутрь, однако следует учесть, что при употреблении в пищу более одного вида грибов могут возникать как острые, так и отсроченные симптомы.

  • Место и время сбора, учитывая, что некоторые грибы сохраняются и съедаются в более позднее время

  • Болеют ли еще люди, потреблявшие грибы?

Результаты физикального осмотра неспецифичны и, опять же, зависят от съеденного гриба. В дополнение к тщательному физическому обследованию, оцените признаки:

Оценка

Тестирование должно проводиться в соответствии с презентацией и может включать:

  • Наблюдение без тестирования у бессимптомных пациентов с низким риском

  • Электролиты сыворотки, почки функциональное тестирование, общий анализ мочи

  • Сыворотка CK

  • Ферменты печени, исследования свертывания крови

  • Общий анализ крови

У пациентов с тяжелыми симптомами целевые дополнительные исследования, основанные на представлении печеночной недостаточности, измененного психического статуса, гипоксия или респираторный дистресс.

Лечение / ведение

Лечение широкого спектра возможных симптомов в первую очередь состоит из поддерживающей терапии.

В зависимости от времени приема активированный уголь может дать некоторые преимущества.

При острых желудочно-кишечных эффектах может помочь регидратация и противорвотные средства в дополнение к коррекции любых нарушений электролита. У пациентов с неблагоприятными галлюцинациями бензодиазепины могут вызывать анксиолиз. Холинергическая токсичность может улучшиться при введении антихолинергических агентов, таких как гликопирролат или атропин.Рассмотрите возможность применения атропина 0,5–1 мг внутривенно взрослым или 0,01 мг / кг для пациентов детского возраста.

В частности, пациентам с рефрактерными приступами, вызванными приемом гиромитры, следует назначать пиридоксин (B6). Пиридоксин в дозе 25 мг / кг внутривенно можно назначать в качестве лечения или профилактически для контроля судорог. Бензодиазепины могут быть полезным вспомогательным средством.

В частности, пациентам, принимающим аматоксин, следует рассмотреть N-ацетилцистеин (NAC), силибинин и пенициллин.

Практикующие должны оценивать и вести пациентов, консультируясь с местным токсикологическим центром или токсикологическим центром.

Дифференциальный диагноз

  • Гастроэнтерит

  • Токсин пищевого происхождения

  • Острый вирусный гепатит

  • Передозировка ацетаминофена / токсичность

  • 9000 9000 9000 9000

    9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 Ispatid рефрактерные судороги при приеме гиромитры)

  • Токсичность фосфорорганическими соединениями

  • Токсичность карбаматов

Прогноз

Большинство употреблений грибов, сопровождающихся желудочно-кишечными симптомами, выздоравливают без осложнений при адекватной поддерживающей терапии.

Для пациентов с приемом препарата Cortinarius внутрь одно исследование показало, что 68% имели доказательства почечной недостаточности, 51% требовали гемодиализа, а у 11% развивалась терминальная стадия почечной недостаточности. Из группы из 90 пациентов 12 в конечном итоге перенесли трансплантацию почки [12].

Для тех, кто проглотил Gyromitra , большинство этих пациентов выздоравливают в течение одной недели после начала немедленного лечения припадков и поддерживающей терапии. Одно восточноевропейское исследование показало, что уровень смертности составляет 10%.[13]

Для пациентов с токсичностью Amanita один обзор показал, что 2% пациентов в конечном итоге потребовали трансплантации печени. Пациенты с легкой гепатотоксичностью обычно выздоравливают. [14]

Пациенты с умеренной антихолинергической токсичностью обычно выздоравливают, хотя были сообщения о рефрактерной брадикардии, шоке и смерти при тяжелой антихолинергической токсичности [15].

Осложнения

Осложнения при приеме внутрь зависят от проглоченного токсина и могут варьироваться от обезвоживания в доброкачественных случаях до почечной недостаточности, печеночной недостаточности и смерти при тяжелой токсичности.

Сдерживание и обучение пациентов

Большинство отравлений грибами приводят к легким или умеренным желудочно-кишечным проявлениям, включая тошноту, рвоту и диарею. Однако существует множество последствий, которые приводят к отказу органов и даже к смерти. Собиратели должны знать огромное количество различных видов грибов и потенциальных двойников; это особенно верно для новичков в этом хобби. Знание местных съедобных и токсичных видов грибов имеет первостепенное значение для собирателей-любителей.Даже легкая тошнота потребует обследования, поскольку это может быть ранним проявлением тяжелого заболевания.

Улучшение результатов команды здравоохранения

Грибная токсичность имеет широкий спектр проявлений и требует межпрофессионального подхода к уходу за пациентом. Медперсонал и врачи должны знать возможность того, что неспецифические желудочно-кишечные симптомы могут быть вторичными по сравнению с приемом токсина грибов, что в значительной степени будет зависеть от местной географии. Если этот диагноз не является дифференциальным, лечение не может быть эффективным и своевременным.Техники и медсестры имеют первостепенное значение в уходе за пациентом, так как у них будет больше времени для оценки любых изменений или декомпенсации. Для многих из этих токсидромов раннее проявление может казаться доброкачественным, но в течение нескольких часов состояние пациента может продолжать ухудшаться. Медицинская бригада должна незамедлительно связаться с местными токсикологическими центрами для получения дополнительных ресурсов и рекомендаций. При приеме большинства лекарств (N-ацетилцистеин, пиридоксин и т. Д.) Следует как можно раньше проконсультироваться с фармацевтом.) недоступны.

Как и в случае со многими другими токсичными веществами и медициной в дикой природе, большая часть данных о лечении и лечении конкретных отравлений грибами поступает из отчетов о случаях, тематических исследований или мнений экспертов (Уровень V). В большинстве случаев прием грибов в пищу требует поддерживающей терапии. Лечение почечных, печеночных и неврологических проявлений должно осуществляться после консультации со специалистами в соответствующих областях. Введение антидотов, таких как N-ацетилцистеин, пиридоксин, метиленовый синий, атропин и гликопирролат, должно осуществляться в соответствии с рекомендациями токсиколога.

Рисунок

Виды ядовитых грибов. Изображение любезно предоставлено S Bhimji MD

Ссылки

1.
Marmion VJ, Wiedemann TE. Смерть Клавдия. JR Soc Med. 2002 Май; 95 (5): 260-1. [Бесплатная статья PMC: PMC1279685] [PubMed: 11983773]
2.
Бронштейн А.С., Спайкер Д.А., Кантилена Л.Р., Грин Дж. Л., Румак Б. Х., Гиффин С. Л.. Годовой отчет Национальной системы данных по ядам (NPDS) Американской ассоциации центров по контролю за отравлениями: 26-й годовой отчет.Clin Toxicol (Phila). 2009 декабрь; 47 (10): 911-1084. [PubMed: 20028214]
3.
Beuhler MC, Sasser HC, Watson WA. Результат непреднамеренного проглатывания грибов в Северной Америке при помощи различных методов обеззараживания: анализ данных TESS за 14 лет. Токсикон. 2009 15 марта; 53 (4): 437-43. [PubMed: 19708122]
4.
Леманн П.Ф., Хазан У. Отравление грибами молибдитами Chlorophyllum на Среднем Западе США. Случаи и обзор синдрома.Микопатология. 1992 апр; 118 (1): 3-13. [PubMed: 1406900]
5.
Dinis-Oliveira RJ. Метаболизм псилоцибина и псилоцина: клиническая и судебно-токсикологическая значимость. Drug Metab Rev.2017 Февраль; 49 (1): 84-91. [PubMed: 28074670]
6.
Мишело Д. Отравление Coprinus atramentarius. Nat Toxins. 1992; 1 (2): 73-80. [PubMed: 1344910]
7.
Diaz JH. Отравления грибами, содержащими аматоксин: виды, токсидромы, методы лечения и исходы. Wilderness Environ Med.Март 2018; 29 (1): 111-118. [PubMed: 29325729]
8.
Динис-Оливейра Р.Дж., Соарес М., Роча-Перейра С., Карвалью Ф. Человек и экспериментальная токсикология орелланина. Hum Exp Toxicol. 2016 сентябрь; 35 (9): 1016-29. [PubMed: 26553321]
9.
Mancini A, Assisi F, Balestreri S, Angelini P, Bozzi M, Cuzzola C, Davanzo F, Giancaspro V, Laraia E, Nisi MT, Proscia A, Tarantino G, Vitale O, Петраруло Ф. [Редкий случай острой почечной недостаточности, связанной с проглатыванием проксимального мухомора].G Итал Нефрол. 2015 июль-август; 32 (4) [PubMed: 26252264]
10.
Кирчмайр М., Каррильо П., Пфаб Р., Хаберл Б., Фелгейрас Дж., Карвалью Ф., Кардосо Дж., Мело И., Виньяс Дж., Нойхаузер С. Отравления мухомором с острой обратимой почечной недостаточностью: новые случаи, новые ядовитые грибы мухомора. Пересадка нефрола Dial. 2012 Апрель; 27 (4): 1380-6. [PubMed: 21965588]
11.
Lheureux P, Penaloza A, Gris M. Пиридоксин в клинической токсикологии: обзор. Eur J Emerg Med. 2005 Апрель; 12 (2): 78-85.[PubMed: 15756083]
12.
Данел В.К., Савюк П.Ф., Гарон Д. Основные характеристики Cortinarius spp. отравление: обзор литературы. Токсикон. 2001 июл; 39 (7): 1053-60. [PubMed: 11223095]
13.
Leathem AM, Dorran TJ. Отравление сырым Gyromitra esculenta (ложными сморчками) к западу от Скалистых гор. CJEM. 2007 Март; 9 (2): 127-30. [PubMed: 173

  • ]
  • 14.
    Карвеллас С.Дж., Тиллман Х., Леунг А.А., Ли В.М., Шильский М.Л., Хамид Б., Стравиц Р.Т., Макгуайр Б.М., Исправить ОК., Исследовательская группа по острой печеночной недостаточности США. Острое повреждение печени и острая печеночная недостаточность в результате отравления грибами в Северной Америке. Liver Int. 2016 июл; 36 (7): 1043-50. [PubMed: 26837055]
    15.
    Pauli JL, Foot CL. Смертельный мускариновый синдром после употребления лесных грибов. Med J Aust. 2005 21 марта; 182 (6): 294-5. [PubMed: 15777146]

    Добавки в грибные культуры и их влияние на урожайность и качество | AMB Express

  • Atila F (2017) Оценка пригодности различных агроотходов для продуктивности грибов Pleurotus djamor , Pleurotus citrinopileatus и Pleurotus eryngii .Журнал «Эксперимент в сельском хозяйстве», 17 (5): 1–11. https://doi.org/10.9734/JEAI/2017/36346

    Артикул

    Google ученый

  • Бхаттачарджа Д.К., Пол Р.К., Миа М.Н., Ахмед К.У. (2015) Сравнительное исследование питательного состава вешенки ( Pleurotus ostreatus Fr.), выращенных на различных опилках. Biores Commun 1 (2): 93–98

    Google ученый

  • Bird JK, Murphy RA, Ciappio ED, McBurney MI (2017) Риск дефицита нескольких одновременных микронутриентов у детей и взрослых в США.Питательные вещества 9 (7): 655. https://doi.org/10.3390/nu

    55

    CAS
    Статья
    PubMed Central

    Google ученый

  • Бертон К., Нобл Р., Роджерс С., Уилсон Дж. (2015) Понимание питания грибов: проект, направленный на повышение урожайности, эффективности использования субстрата и улучшения вкуса. M056 Заключительный отчет. Совет по развитию сельского хозяйства и садоводства (AHDB). p 54

  • Carrasco J, Tello ML, Pérez-Clavijo M, Preston G (2018) Биотехнологические требования для коммерческого выращивания макрогрибов: субстрат и покровный слой, Глава 7.В: Сингх Б.П., Чхакчуак Л. (ред.) Биология макрогрибов. Springer, Berlin (в печати)

    Google ученый

  • Carrol AD ​​Jr, Schisler LC (1976) Пищевая добавка с отсроченным высвобождением для выращивания грибов. Appl Environ Microbiol 31: 499–503

    Google ученый

  • Чанг С., Майлз П.Г. (2004) Грибы: выращивание, пищевая ценность, лечебный эффект и воздействие на окружающую среду, 2-е изд.CRC Press, Бока-Ратон. ISBN 0-8493-1043-1

    Книга

    Google ученый

  • Coello-Castillo MM, Sánchez JE, Royse DJ (2009) Производство Agaricus bisporus на субстратах, предварительно заселенных Scytalidium thermophilum и дополненных богатыми белком добавками в оболочке. Bioresour Technol 100 (19): 4488–4492. https://doi.org/10.1016/j.biortech.2008.10.061

    CAS
    Статья
    PubMed

    Google ученый

  • Кольменарес-Крус С., Санчес Дж. Э., Валле-Мора Дж. (2017) Производство Agaricus bisporus на субстратах, пастеризованных путем самонагрева.АМБ Экспресс 7 (1): 135. https://doi.org/10.1186/s13568-017-0438-6

    CAS
    Статья
    PubMed
    PubMed Central

    Google ученый

  • Desrumaux B, Seydeyn P, Werbrouck A, Lannoy P (1999) Supplémenter dans la culture du шампиньон-де-куш: сравнительный опыт с производством пищевых добавок в торговле. Бык FNSACC 81: 789–802

    Google ученый

  • Estrada AER, Jimenez-Gasco MM, Royse DJ (2009) Повышение урожайности Pleurotus eryngii var .eryngii путем добавления субстрата и использования покровного слоя. Биоресур Технол 100: 5270–5276. https://doi.org/10.1016/j.biortech.2009.02.073

    CAS
    Статья

    Google ученый

  • Gaitán-Hernández R, Cortés N, Mata G (2014) Повышение урожайности съедобных и лекарственных грибов Lentinula edodes на пшеничной соломе за счет использования добавок из неочищенных грибов. Braz J Microbiol 45 (2): 467–474.https://doi.org/10.1590/S1517-83822014000200013

    Артикул
    PubMed
    PubMed Central

    Google ученый

  • Goswami D, Thakker JN, Dhandhukia PC (2016) Изображая механику роста растений, способствующих росту ризобактерий (PGPR): обзор. Cogent Food Agric 2 (1): 1127500. https://doi.org/10.1080/23311932.2015.1127500

    CAS
    Статья

    Google ученый

  • He S, Zhao K, Ma L, Yang J, Chang Y (2018) Влияние различных рецептур материалов для выращивания на рост и качество Morchella spp.Саудовская биология 25 (4): 719–723. https://doi.org/10.1016/j.sjbs.2017.11.021

    Артикул
    PubMed

    Google ученый

  • Hoa HT, Wang CL, Wang CH (2015) Влияние различных субстратов на рост, урожай и пищевой состав двух вешенок ( Pleurotus ostreatus и Pleurotus cystidiosus ). Микобиология 43 (4): 423–434. https://doi.org/10.5941/MYCO.2015.43.4,423

    Артикул
    PubMed
    PubMed Central

    Google ученый

  • Jadhav AC, Shinde DB, Nadre SB, Deore DS (2014) Улучшение качества материала оболочки и урожайность молочных грибов ( Calocybe indica ) за счет использования биоудобрений и различных субстратов. В: Материалы 8-й международной конференции по биологии грибов и грибным продуктам (ICMBMP8). ICAR — Управление исследований грибов, Солан, Индия.pp 359–364

  • Джафарпур М., Джалали А., Дехдаштизаде Б., Эхбалсайед С. (2010) Оценка использования сельскохозяйственных отходов и пищевых добавок по характеристикам роста Pleurotus ostreatus . Afr J Agric Res 5 (23): 3291–3296. https://doi.org/10.5897/AJAR10.623

    Артикул

    Google ученый

  • Jeyanthi Rebecca L, Seshiah C, Kowsalya E, Sharmila S (2015) Влияние пищевых отходов на рост и качество питания Pleurotus ostreatus .Int J Pharm Technol 7 (2): 8887–8893

    Google ученый

  • Kabel MA, Jurak E, Mäkelä MR, de Vries RP (2017) Возникновение и функция ферментов для разложения лигноцеллюлозы при коммерческом культивировании Agaricus bisporus . Appl Microbiol Biot 101: 4363–4369. https://doi.org/10.1007/s00253-017-8294-5

    CAS
    Статья

    Google ученый

  • Kertesz MA, Thai M (2018) Компостные бактерии и грибы, влияющие на рост и развитие Agaricus bisporus и других коммерческих грибов.Appl Microbiol Biotechnol 102: 1639–1650. https://doi.org/10.1007/s00253-018-8777-z

    CAS
    Статья
    PubMed

    Google ученый

  • Kleofas V, Sommer L, Fraatz MA, Zorn H, Rühl M (2014) Производство плодовых тел и анализ профиля аромата Agrocybe aegerita , выращенного на разных субстратах. Nat Res 5: 233–240. https://doi.org/10.4236/nr.2014.56022

    CAS
    Статья

    Google ученый

  • Kopytowski Filho J, Minhoni MTA, Andrade MCN, Zied D (2008) Влияние добавок компоста (соевый шрот и Champfood) на разных этапах (нерест и перед засадкой) на продуктивность Agaricus blazei .Mush Sci 17: 260–270

    Google ученый

  • Koutrotsios G, Kalogeropoulos N, Kaliora AC, Zervakis G (2018) На пути к повышению функциональности грибов вешенки ( Pleurotus ), произведенных на отходах виноградных выжимок или оливковых мельниц, которые служат источниками биоактивных соединений. J. Agric Food Chem. 66 (24): 5971–5983. https://doi.org/10.1021/acs.jafc.8b01532

    CAS
    Статья
    PubMed

    Google ученый

  • Lemke G (1963) Champignonkultur auf nicht kompostiertem Strohsubstrat mit ‘‘ Startddungung ’.Die Deutsche Gartenbauwirtschaft 11: 167–169

    Google ученый

  • Liang CH, Wu CY, Lu PL, Kuo YC, Liang ZC (2016) Биологическая эффективность и пищевая ценность кулинарно-лечебного гриба Auricularia , выращенного на опилках с добавкой базального субстрата с различными пропорциями травяных растений. Saudi J Biol Sci. https://doi.org/10.1016/j.sjbs.2016.10.017

    Артикул

    Google ученый

  • Лю Ку, Ма Х, Чжан И, Донг С. (2017) Искусственное выращивание настоящих сморчков: текущее состояние, проблемы и перспективы.Crit Rev Biotechnol 38 (2): 259–271. https://doi.org/10.1080/07388551.2017.1333082

    Артикул
    PubMed

    Google ученый

  • Ma Y, Wang Q, Sun X, Wang X, Su W, Song N (2014) Исследование по переработке использованного субстрата грибов для приготовления гальки и активированного угля. Биоресурсы 9 (3): 3939–3954

    Google ученый

  • McGee CF, Byrne H, Irvine A, Wilson J (2017a) Разнообразие и динамика сообществ компостных грибов, полученных из ДНК и кДНК, на протяжении всего процесса коммерческого культивирования Agaricus bisporus .Микология 109: 475–484. https://doi.org/10.1080/00275514.2017.1349498

    CAS
    Статья
    PubMed

    Google ученый

  • Макги К.Ф., Бирн Х., Ирвин А., Уилсон Дж. (2017b) Разнообразие и динамика сообществ бактериальных компостов, полученных из ДНК и кДНК, в процессе выращивания грибов Agaricus bisporus . Энн Микробиол 67: 751–761. https://doi.org/10.1007/s13213-017-1303-1

    CAS
    Статья

    Google ученый

  • Moonmoon M, Шелли, штат Нью-Джерси, Хан М.А., Уддин М.Н., Хоссейн К., Таня М., Ахмед С. (2011) Влияние различных уровней добавления пшеничных отрубей, рисовых отрубей и кукурузного порошка с опилками на производство гриба шиитаке ( Lentinus edodes (Berk.) Певица). Саудовская Аравия. Журнал биологии науки 18 (4): 323–328. https://doi.org/10.1016/j.sjbs.2010.12.008

    Артикул

    Google ученый

  • Нараян Р., Саху Р.К., Кумар С., Гарг С.К., Сингх С.С., Канауджиа Р.С. (2009) Влияние различных богатых азотом добавок во время выращивания Pleurotus florida на субстрате из кукурузных початков. Эколог 29 (1): 1–7. https://doi.org/10.1007/s10669-008-9174-4

    Артикул

    Google ученый

  • Натвиг Д.О., Тейлор Дж. В., Цанг А., Хатчинсон М. И., Пауэлл А. Дж. (2015) Mycothermus thermophilus gen.и т.д. nov., новый дом для странствующего термофила Scytalidium thermophilum ( Torula thermophila ). Микология 107 (2): 319–327. https://doi.org/10.3852/13-399

    Артикул
    PubMed

    Google ученый

  • Pardo JE, Zied DC, Alvarez-Ortí M, Peñaranda JA, Gómez-Cantó C, Pardo-Giménez A (2017) Применение анализа опасностей и критических контрольных точек (HACCP) для обработки компоста, используемого при выращивании шампиньона.Int J Recycl Org Waste Agric 6: 179–188. https://doi.org/10.1007/s40093-017-0160-z

    Артикул

    Google ученый

  • Пардо-Хименес А., Пардо-Гонсалес Дж. Э., Кунха Зиед Д. (2011) Оценка собранных грибов и жизнеспособность роста Agaricus bisporus с использованием материалов оболочки, сделанных из отработанного грибного субстрата. Int J Food Sci Technol 46: 787–792. https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2011.02551.Икс

    CAS
    Статья

    Google ученый

  • Пардо-Хименес А., Зиед, округ Колумбия, Альварес-Орти М., Рубио М., Пардо Дж. Э. (2012a) Влияние добавления в компост виноградной муки на производство Agaricus bisporus . J Sci Food Agric 92 (8): 1665–1671. https://doi.org/10.1002/jsfa.5529

    CAS
    Статья
    PubMed

    Google ученый

  • Пардо-Хименес А., Пикорнелл Буэндиа М.Р., де Хуан Валеро Дж.А., Пардо-Гонсалес Дж.Э., Кунха Зиед Д. (2012b) Выращивание Pleurotus ostreatus с использованием субстрата из отработанных вешенок.Acta Hortic 933: 267–272. https://doi.org/10.17660/ActaHortic.2012.933.33

    Артикул

    Google ученый

  • Пардо-Хименес А., Пардо Дж. Э., Карраско Дж., Альварес-Орти М., Зиед, округ Колумбия (2014) Использование грибного компоста Фазы II в производстве Agaricus subrufescen s. В: Материалы 8-й Международной конференции по биологии грибов и грибным продуктам (ICMBMP8). ICAR — Управление исследований грибов, Солан, Индия.pp 516–522

  • Pardo-Giménez A, Catalán L, Carrasco J, Álvarez-Ortí M, Zied D, Pardo J (2016) Влияние добавления в субстрат для сельскохозяйственных культур обезжиренной фисташковой муки на Agaricus bisporus и Pleurotus производство. J Sci Food Agric 96 (11): 3838–3845. https://doi.org/10.1002/jsfa.7579

    CAS
    Статья
    PubMed

    Google ученый

  • Пардо-Хименес А., Пардо Дж. Э., Зиед, округ Колумбия (2017a) Материалы для оболочки и методы выращивания Agaricus bisporus .В: Zied DC, Pardo-Giménez A (eds) Съедобные и лекарственные грибы: технология и применение. Wiley, Hoboken, стр. 385–413. https://doi.org/10.1002/978111

    46.ch7

    Глава

    Google ученый

  • Пардо-Хименес А., Пардо Дж. Э., Зиед, округ Колумбия (2017b) Добавление компоста с высоким содержанием азота Agaricus : урожай и качество грибов. J Agr Sci Tech 19: 1589–1601

    Google ученый

  • Пардо-Хименес А., Карраско Дж., Ронсеро Дж. М., Альварес-Орти М., Зиед, округ Колумбия, Пардо-Гонсалес Дж. Э. (2018) Переработка обезжиренной миндальной муки из отходов биомассы в качестве новой пищевой добавки для выращиваемых съедобных грибов.Acta Sci Agro 40: e39341. https://doi.org/10.4025/actasciagron.v40i1.39341

    Артикул

    Google ученый

  • Payapanon A, Suthirawut S, Shompoosang S, Tsuchiya K, Furuya N, Roongrawee P, Kulpiyawati T., Somrith A (2011) Увеличение урожайности соломенного гриба ( Vovariella volvacea и добавка Pavelus ) Bacillus в компост. J факультет сельскохозяйственного университета Кюсю 56: 249–254

    Google ученый

  • Picornell-Buendía MR, Pardo A, de Juan JA (2015) Повторное использование деградированного субстрата Pleurotus ostreatus путем добавления пшеничных отрубей и количественных параметров Calprozime ® .Агрон Коломб 33 (2): 261–270. https://doi.org/10.1111/jfq.12216

    CAS
    Статья

    Google ученый

  • Picornell-Buendía MR, Pardo-Giménez A, de Juan-Valero JA (2016a) Качественные параметры Pleurotus ostreatus (jacq.) P. грибы кумм, выращенные на дополненном отработанном субстрате. J Soil Sci Plant Nutr 16 (1): 101–117. https://doi.org/10.4067/s0718-95162016005000008

    Артикул

    Google ученый

  • Пикорнелл-Буэндиа М.Р., Пардо-Хименес А., Хуан-Валеро Д., Артуро Дж. (2016b) Агрономическая качественная жизнеспособность отработанного субстрата Pleurotus и его смеси с пшеничными отрубями и коммерческой добавкой.J Food Quality 39 (5): 533–544. https://doi.org/10.1111/jfq.12216

    CAS
    Статья

    Google ученый

  • Пратикша К., Наруте Т.К., Сурабхи С., Ганеш А., Суджой С. (2017) Влияние жидких биоудобрений на урожайность шампиньонов. J Mycopathol Res 55: 135–141

    Google ученый

  • Randle PE (1985) Добавление грибных компостов — обзор.Гриб J 151: 241–249

    Google ученый

  • Rinker DL (2017) Использование субстрата из отработанных грибов. В: Zied DC, Pardo-Giménez A (eds) Съедобные и лекарственные грибы: технология и применение. Wiley, Hoboken, стр. 427–454. https://doi.org/10.1002/978111

    46.ch30

    Глава

    Google ученый

  • Royse DJ (2010) Влияние фрагментации, добавок и добавления компоста фазы II во второй компост на урожай грибов ( Agaricus bisporus ).Биоресурсы Technol 101 (1): 188–192. https://doi.org/10.1016/j.biortech.2009.07.073

    CAS
    Статья
    PubMed

    Google ученый

  • Royse DJ, Chalupa W (2009) Влияние добавок компоста в нерест, добавок и фазы II, а также время повторного закрывания компоста второго разрыва на урожай и биологическую эффективность грибов ( Agaricus bisporus ). Bioresour Technol 100 (21): 5277–5282. https://doi.org/10.1016 / j.biortech.2009.02.074

    CAS
    Статья
    PubMed

    Google ученый

  • Royse DJ, Baars J, Tan Q (2017) Текущий обзор производства грибов в мире. В: Zied DC, Pardo-Giménez A (eds) Съедобные и лекарственные грибы: технология и применение. Wiley, Hoboken, стр. 5–13. https://doi.org/10.1002/978111

    46.ch3

    Глава

    Google ученый

  • Rubini A, Riccioni C, Belfiori B, Paolocci F (2014) Влияние конкуренции между типами спаривания на выращивание Tuber melanosporum : Ромео и Джульетта и вопрос пространства и времени.Микориза 24 (1): 19–27. https://doi.org/10.1007/s00572-013-0551-6

    Артикул

    Google ученый

  • Руголо М., Левин Л., Лехнер Б.Е. (2016) Flammulina velutipes : вариант для использования «альперуджо». Преподобный Ибероам Микол 33 (4): 242–247. https://doi.org/10.1016/j.riam.2015.12.001

    Артикул
    PubMed

    Google ученый

  • Rzymski P, Mleczek M, Niedzielski P, Siwulski M, Gąsecka M (2017) Выращивание Agaricus bisporus , обогащенного селеном, цинком и медью.J Sci Food Agric 97 (3): 923–928. https://doi.org/10.1002/jsfa.7816

    CAS
    Статья
    PubMed

    Google ученый

  • Sánchez C (2009) Лигноцеллюлозные остатки: биоразложение и биоконверсия грибами. Biotechnol Adv 27: 185–194. https://doi.org/10.1016/j.biotechadv.2008.11.001

    CAS
    Статья
    PubMed

    Google ученый

  • Sánchez C (2010) Выращивание Pleurotus ostreatus и других съедобных грибов.Appl Microbiol Biotechnol 85: 1321–1337. https://doi.org/10.1007/s00253-009-2343-7

    CAS
    Статья
    PubMed

    Google ученый

  • Sánchez JE, Mejia L, Royse DJ (2008) Трава панголы, колонизированная Scytalidium thermophilum для производства Agaricus bisporus . Bioresour Technol 99 (3): 655–662. https://doi.org/10.1016/j.biortech.2006.11.067

    CAS
    Статья
    PubMed

    Google ученый

  • Schisler LC, Sinden JW (1962) Добавка питательных веществ в грибной компост во время нереста.Наука о грибах 5: 150–164

    Google ученый

  • Sinden JW, Schisler LC (1962) Добавка питательных веществ в грибной компост на оболочке. Наука о грибах 5: 267–280

    Google ученый

  • Тейлор Дж. У., Эллисон CE (2010) Грибы: морфологическая сложность грибов. PNAS 107 (26): 11655–11656. https://doi.org/10.1073/pnas.1006430107

    Артикул
    PubMed

    Google ученый

  • Vieira FR, Pecchia JA (2018) Исследование бактериального сообщества при различных условиях пастеризации во время подготовки субстрата (компостирование — Фаза II) для выращивания Agaricus bisporus .Microb Ecol 75: 318–330. https://doi.org/10.1007/s00248-017-1026-7

    CAS
    Статья
    PubMed

    Google ученый

  • Vos AM, Jurak E, Pelkmans JF, Herman K, Pels G, Baars JJ, Hendriz E, Kabel MA, Lugones LG, Wösten HA (2017) H 2 O 2 как потенциальное узкое место для MnP активность при выращивании Agaricus bisporus в компосте. AMB Expr 7: 124. https://doi.org/10.1186 / s13568-017-0424-з

    CAS
    Статья

    Google ученый

  • Wang Q, Li BB, Li H, Han JR (2010) Урожайность, содержание сухого вещества и полисахаридов в грибе Agaricus blazei , полученном на субстрате из соломы спаржи. Sci Hort 125: 16–18. https://doi.org/10.1016/j.scienta.2010.02.022

    CAS
    Статья

    Google ученый

  • Вернер А.Р., Бельман РБ (2002) Выращивание съедобных и лекарственных шампиньонов с высоким содержанием селена ( Agaricus bisporus (J.Lge) Imbach) в качестве ингредиентов функциональных продуктов питания или пищевых добавок. Int J Med Mushrooms 4: 88–94. https://doi.org/10.1615/IntJMedMushr.v4.i2.100

    Артикул

    Google ученый

  • Xie C, Gong W, Yan L, Zhu Z, Hu Z, Peng Y (2017) Биоразложение стебля рами с помощью Flammulina velutipes : производство грибов и использование субстрата. AMB Expr 7: 171. https://doi.org/10.1186/s13568-017-0480-4

    CAS
    Статья

    Google ученый

  • Яманака К. (2017) Выращивание грибов в пластиковых бутылках и мешочках.В: Zied DC, Pardo-Giménez A (eds) Съедобные и лекарственные грибы: технология и применение. Wiley, Hoboken, стр. 385–413. https://doi.org/10.1002/978111

    46.ch25

    Глава

    Google ученый

  • Заренеджад Ф., Яхчали Б., Расооли I (2012) Оценка местных сильнодействующих бактерий, способствующих росту грибов (MGPB), на производстве Agaricus bisporus . Всемирный журнал J Microbiol Biotechnol 28 (1): 99–104.https://doi.org/10.1007/s11274-011-0796-1

    CAS
    Статья
    PubMed

    Google ученый

  • Зервакис Г.И., Кутроциос Г. (2017) Твердотельная ферментация растительных остатков и агропромышленных отходов для производства лекарственных грибов. В: Agrawal D, Tsay HS, Shyur LF, Wu YC, Wang SY (ред.) Лекарственные растения и грибы: последние достижения в исследованиях и разработках. Лекарственные и ароматические растения мира, т. 4.Спрингер, Сингапур, стр. 365–396. https://doi.org/10.1007/978-981-10-5978-0_12

    Глава

    Google ученый

  • Зервакис Г.И., Кутроциос Г., Кацарис П. (2013) Композиция по сравнению с сырыми отходами оливковых мельниц в качестве субстрата для производства лекарственных грибов: оценка выбранных параметров выращивания и качества. Biomed Res Int, идентификатор статьи: 546830. https://doi.org/10.1155/2013/546830

    Артикул

    Google ученый

  • Чжан И, Гэн В., Шен И, Ван И, Дай Ю. (2014) Выращивание съедобных грибов для обеспечения продовольственной безопасности и развития сельских районов в Китае: биоинновации, распространение технологий и маркетинг.Устойчивость 6 (5): 2961–2973. https://doi.org/10.3390/su6052961

    Артикул

    Google ученый

  • Zhou Q, Tang X, Huang Z, Song P, Zhou J (2010) Новый метод выращивания Agaricus blazei . Acta Edulis Fungi 17: 39–42

    Google ученый

  • Zied DC, Savoie JM, Pardo-Giménez A (2011) Соя — главный источник азота в субстратах для выращивания съедобных и лекарственных грибов.В: Эль-Шеми HA (ред.) Соя и питание. InTech Open Access, Риека, стр. 433–452

    Google ученый

  • Zied DC, Cardoso C, Pardo-Giménez A, Dias E, Zeraik ML, Pardo JE (2018) Использование соответствующих штаммов в практике добавления компоста для производства Agaricus subrufescens . Front Sustain Food Syst. https://doi.org/10.3389/fsufs.2018.00026

    Артикул

    Google ученый

  • Границы | Обзор состояния биологической активности тигрового молочного гриба Lignosus rhinocerotis (Cooke) Ryvarden

    Введение

    Лекарственные грибы ценились и использовались с древних времен китайцами, корейцами, японцами, египтянами и европейцами.Они ценятся не только в кулинарных целях, но и за их питательную и лечебную ценность (Manzi et al., 1999). Самым большим атрибутом грибов, помимо вкусовых качеств, являются их особые целебные свойства. В последнее время используются этномикологические знания о лекарственных грибах из-за их лечебных свойств. Lignosus rhinocerotis (Cooke) Ryvarden, принадлежащий к семейству Polyporaceae, считается редким и ценным средством традиционной медицины и может быть расположен только в определенных географических регионах, включая Южный Китай, Таиланд, Малайзию, Индонезию, Филиппины, Папуа-Новую Гвинею, Новая Зеландия и Австралия (Lai et al., 2011; Рисунок 1).

    Рисунок 1 . Географическое местонахождение L. rhinocerotis .

    Lignosus rhinocerotis , однако, был собран только в дикой природе. В дикой природе тигровый молочный гриб растет в одиночестве, поэтому процесс сбора требует значительных затрат времени и энергии (Abdullah et al., 2013). С 2000-х годов крупномасштабное культивирование L. rhinocerotis в контролируемой среде стало успешным в Малайзии, что позволило преодолеть проблему стоимости и предложения (Lau et al., 2011, 2013а, 2015). Затем стало возможным коммерциализация этого гриба, и это открыло возможность исследовать потенциальные фармакологические и нутрицевтические свойства этого гриба для функционального питания или пищевых добавок.

    Описание

    L. rhinocerotis

    Этот гриб состоит из шляпки (шляпки), ножки (ножки) и склероция (клубень) (рис. 2). Его морфология необычна для полипов, поскольку плодовое тело (шляпка и стебель) поднимается из клубня под землей, а не из древесного субстрата.Шляпка и стебель древесные, а склероций — это уплотненная масса грибного мицелия, содержащая запасы пищи. Склероций белый, дает молочный раствор; и даже на вкус как молоко (Tan et al., 2010). Поскольку склероций неправильной формы остается под землей, сбор грибов затруднен. Таким образом, это национальное достояние из-за отсутствия образцов изучается в ограниченном объеме.

    Рисунок 2 . Морфология L. rhinocerotis и его таксономическая классификация.

    В Малайзии и Индонезии этот гриб известен как «чендаван сусу римау», что буквально означает «тигровый молочный гриб» (Burkill, 1930). Ранние документы об этом грибе были предоставлены Ридли и Корнером (Ridley, 1900; Corner, 1989). В начале двадцатого века таксономия L. rhinocerotis зависела в первую очередь от морфологических наблюдений. Однако в последние годы образцы « susu rimau» , собранные в этих регионах, были подтверждены как L. rhinocerotis на основании как микро-, так и макроморфологических характеристик, а также молекулярных подходов.На сегодняшний день L. rhinocerotis отмечен как «наиболее часто встречающийся представитель Lignosus в Малайзии» (Lai et al., 2009; Tan et al., 2010; Choong et al., 2014). На рисунке 2 показана таксономическая классификация L. rhinocerotis .

    Lignosus rhinocerotis первоначально относился к категории Polyporus rhinoceros (Cooke, 1879). Этот гриб был таксономически описан разными авторами под несколькими родами, включая Fomes, Scindalma, Polystictus и Microporus , прежде чем они были правильно переименованы в Lignosus (Cooke, 1879).Некоторые из синонимов: Polyporus rhinocerus Cooke (1879), Fomes rhinocerotis Cooke (1879), Fomes rhinocerus Cooke (1879), Scindalma rhinocerus (Cooke) Kunthze (1898), Scindalma Rhinocerus (1898), Scindalma Cooke) Kuntze (1898), Polyporus sacer var. rhinocerotis (Cooke) Llyod (1921), Polystictus rhinocerus (Cooke) Boedjin (1940), Polystictus rhinocerotis (Cooke) Boedjin (1940), Microporus rhinocerus (Cooke) Imazeki h (1952) (Cooke) Imazeki (1952) и Lignosus rhinocerus, (Cooke) Ryvarden (1972) ».Эти синонимы были взяты из MycoBank (http://www.mycobank.org).

    Lignosus rhinocerotis часто ошибочно принимали за Pleurotus tuber-regium или Lentinus tuber-regium . Таким образом, использование молекулярных маркеров для идентификации L. rhinocerotis позволило преодолеть недостатки классических методов таксономии (Sotome et al., 2008; Cui et al., 2011). Есть даже генетические маркеры и маркеры штрих-кода ДНК, которые разрабатываются для идентификации Lignosus spp.

    Недавно Tan et al. (2015) сообщили об успешном выращивании гриба, которое решит проблему предложения и даст возможность провести дополнительные исследования по L. rhinocerotis . Другие исследователи также культивировали этот гриб, используя мицелий в методах погруженного культивирования. Кроме того, была проведена оптимизация состава субстрата для культивирования L. rhinocerotis в условиях, имитирующих их естественную среду. На основе оптимизированной рецептуры было проведено пилотное культивирование.И склероции, и спорофоры были успешно получены (Abdullah et al., 2013).

    Этномикологические аспекты

    L. rhinocerotis

    Согласно фольклору, гриб появляется на том месте, куда во время лактации случайно потекло молоко тигрицы. Склероций гриба напоминает «застывшую белую массу молока» (Corner, 1989; Chang, 2015). Разные племенные общины в Малайзии имеют разные реферальные имена, такие как « betes kismas» у семаи (Chang and Lee, 2010), « tish am ong» у кэнсиу (Mohammad et al., 2012) и « Pěti ‘Aa» Бесизи (Skeat, 1896). Народ батак из Индонезии обозначил L. rhinocerotis как « Ndurabi» (Karo) (Hilton and Dhitaphichit, 1978). Lignosus rhinocerotis , обнаруженный в Китае, назывался « how gui kou или hurulingzhi», (по-китайски), что означает «тигровое молоко Ganoderma » (Huang, 1999; Yokota, 2011). В Японии он известен как « хиджиритаке» (Ли и Чанг, 2007).

    Помимо традиционных верований, L.rhinocerotis был получен из молока тигра, существует множество других фольклорных поверий об этом грибе. Семаи (коренные жители Малайзии) считают, что L. rhinocerotis может восстановить дух урожая и гарантировать щедрый урожай. Склероции обычно используются во время рисовых полей и молитвенных ритуалов для получения обильного урожая (Haji Taha, 2006). В качестве альтернативы, некоторые культуры, например, рис помещают в наполненный цветами контейнер и подвешивают над грибами (Skeat and Ottoblagoen, 1906).

    Бесиси (или Махмерри) заявляет, что гриб легче обнаружить после полнолуния (Hartland, 1909). Lignosus rhinocerotis также были связаны с обычаями при родах. Люди семанга (или негрито) верят, что L. rhinocerotis содержат «душу еще не родившегося тигренка» и что «душа передается, когда тигр ест ее» (Камминг, 1903; Роберт, 1986).

    Lignosus rhinocerotis упоминается в различных историях, принадлежащих к разным культурам, и в большинстве случаев связаны с их лечебными свойствами.Например, в рассказе «Индра Бангсаван» «молоко тигрицы» — лекарство от принцессы, которая заразилась глазной болезнью и потеряла зрение (Beveridge, 1909). Император Великих Моголов Джахангир (1568–1616) также писал, что «молоко тигрицы очень полезно для осветления глаз» (Green, 2006; Lee et al., 2009).

    На основании этноботанического использования, различные племена оранг-асли в Малайзии (семаи, темуан и джакун) используют L. rhinocerotis для облегчения астмы, кашля, пищевых отравлений, опухшей груди, боли в суставах, заболеваний печени, опухших частей тела. , и как общеукрепляющее средство (Lee, Chang, 2007; Ismail, 2010).Его также используют для кормления женщин после родов (в послеродовой период), а также для утоления голода. L. rhinocerotis пользуется популярностью не только среди коренного населения, но и среди городского населения Малайзии (Hattori et al., 2007). Склероции L. rhinocerotis иногда продаются в магазине традиционной китайской медицины (TCM) в Малайзии. Они используются практикующим врачом традиционной китайской медицины для оживления организма пациентов. По данным Sabaratnam et al. (2013), настой л.Считается, что rhinocerotis улучшает общее самочувствие человека, повышая жизнеспособность, энергию и бдительность.

    Есть много способов приготовления и употребления этого гриба для лечения болезней. Раньше склероций растирали, сок смешивали с водой и пили как тонизирующее средство. Грибы измельчают или нарезают ломтиками, затем кипятят с водой для питья или замачивают в китайском вине для наружного применения (Chang and Lee, 2004). Склероций также едят сырым и с листьями бетеля, чтобы облегчить кашель и боль в горле.Способы приготовления отваров и / или местных лекарств различаются в зависимости от племени.

    Геномные и протеомные исследования

    L. rhinocerotis

    Проведено секвенирование генома L. rhinocerotis (Yap et al., 2014). Проведены сравнительная геномика и филогенетический анализ. Геном L. rhinocerotis широко состоит из генов биосинтеза сесквитерпеноидов. Более того, геном L. rhinocerotis , по-видимому, кодирует 1,3-β- и 1,6-β-глюканы, а также лектин, лакказу и другие иммуномодулирующие белки грибов (FIP).

    Затем было проведено протеомное профилирование склероциальных белков L. rhinocerotis с использованием различных спектрометров. В таблице 1 показаны геномные и протеомные исследования L. rhinocerotis . В то время как некоторые из белков были неизвестны, большинство белков было обнаружено как лектин (39,13%), которые предполагались для защитных механизмов у L. rhinocerotis . Другие белки, идентифицированные в ходе исследования, представляли фармакологический интерес, например, FIP (2.52%), антиоксидантные белки, то есть супероксиддисмутаза марганца (Mn-SOD, 0,91%) и глутатион-S-трансфераза (GST, 0,54%). Миконутриенты, содержащиеся в этом грибе, мало изучены. Кроме того, необходимо также изучить молекулярную и генетическую основу идентифицированных компонентов, а также лекарственные и / или нутрицевтические свойства L. rhinocerotis .

    Таблица 1 . Геномные и протеомные исследования L. rhinocerotis .

    Пищевая ценность

    л.носорог

    Анализ химического состава L. rhinocerotis был проведен Yap et al. (2013). Склероциальный порошок дикого штамма (WT Rhino) и коммерческого штамма (TM02) анализировали на основе процедур Ассоциации официальных химиков-аналитиков (AOAC). В целом, питательный состав склероция культивируемого штамма был выше по сравнению с диким штаммом.

    Основными составляющими склероций L. rhinocerotis были углеводы (моносахариды и дисахариды), а содержание жира составляло <1%.Как сообщает Lau et al. (2013a), бета (β) -глюканы представляли собой доминирующие глюканы в водных экстрактах L. rhinocerotis , что составляло 82–93% от общего количества глюкана (мас. / Мас.). Содержание белка в склероции TM02 было в 3,6 раза выше, чем в склероции дикого типа. Содержание незаменимых аминокислот (г / кг сухого веса) коммерческого штамма было в 4 раза выше, чем у дикого штамма. Минералы (кальций, калий, натрий и магний) также были выше в культивируемом штамме.В таблице 2 показан химический состав L. rhinocerotis .

    Терапевтические значения

    L. rhinocerotis Противоастматическая активность

    Эффективность L. rhinocerotis в лечении симптомов астмы была подтверждена в нескольких исследованиях in vitro и in vivo . Было исследовано действие экстрактов L. rhinocerotis на вызванную овальбумином аллергическую астму у крыс Sprague-Dawley (Malagobadan et al., 2014). Обработка экстрактом L. rhinocerotis значительно снизила астматические параметры, например, общий иммуноглобулин E (IgE) в сыворотке и уровни цитокинов T-хелперов типа 2 (Th3) (IL-4, IL-5 и IL-4). 13) в жидкости бронхоальвеолярного лаважа (БАЛ). Он также подавлял количество эозинофилов в BAFL и уменьшал инфильтрацию эозинофилов в легких.

    Сообщалось об исследовании воспаления дыхательных путей на астматической модели (Johnathan et al., 2016). Горячий водный экстракт л.rhinoceroti s (500 мг / кг) был эффективен в снижении параметров, связанных с астмой. Экстракт значительно улучшил увеличение общего IgE (14,9 нг / мл) в сыворотке, а также IL-4 (16,2 пг / мл), IL-5 (38,8 нг / мл) и IL-13 (80,5 пг / мл). мл) уровни в BALF. Он также эффективно снижает количество эозинофилов в ЖБАЛ, уменьшая при этом инфильтрацию эозинофилов в легких. Последовательная экстракция с использованием пяти растворителей, то есть петролейного эфира, диэтилового эфира, гексана, этилацетата и метанола, была проведена перед анализом газовой хроматографии-масс-спектрометрии (ГХ-МС) (Johnathan et al., 2016). Исследование методом ГХ-МС выявило пять основных групп (алкан, жирные кислоты, бензол, фенол и дикарбоновая кислота) с 18 компонентами в L. rhinoceroti s. Линолевая кислота, октадекан и 2,3-дигидроксипропилэлаидат в большом количестве присутствовали в экстракте L. rhinoceroti s (Johnathan et al., 2016).

    Антикоагулянтная и фибринолитическая активность

    Сердечно-сосудистые заболевания могут быть вызваны тромбозом из-за агрегации фибрина в крови (Lee et al., 2005). Природные антикоагулянты и фибринолитики используются для лечения тромболитических состояний, особенно для съедобных грибов. Недавно было обнаружено, что съедобный гриб «гриб древесного уха» Auricularia polytricha (Mont.) Sacc способен продуцировать протеазоподобные фибринолитические ферменты (Mohamed Ali et al., 2014).

    Сообщалось также об антикоагулянтной активности неочищенного водного экстракта L. rhinocerotis . Kho (2014) продемонстрировал, что неочищенные экстракты L.rhinocerotis вызывал литическую зону 1,2 см в тесте на фибриновом планшете. Затем использовали двухфазную водную систему (ATPS) для разделения, очистки и концентрирования белковой фракции экстракта грибов. В результате был выделен фибринолитический фермент с удельной активностью 151,61 Ед / мг, и размер молекулы, по оценкам, составлял от 55 кДа до 60 кДа. Об антитромбоцитарной активности водного экстракта L. rhinocerotis также сообщалось с использованием свежей крови человека (Teo, 2014).Неочищенный экстракт после обработки ATPS давал частично очищенный протеазоподобный фермент размером от 50 до 55 кДа.

    Сидек Ахмад и др. (2014) протестировали шесть различных диких склероций (LR1 — LR6) из L. rhinocerotis , полученных из Перака, Малайзия, на их фибринолитическую активность. Из шести использованных склероций склероций LR1 проявлял протеолитическую активность с прозрачной зоной диаметром 1,31 см в чашках с агаром с обезжиренным молоком, в то же время давая прозрачную зону 0,97 см при тестировании с фибриновыми чашками.Предполагается, что фибринолитическая активность L. rhinocerotis объясняется присутствием протеазы.

    Противовоспалительная активность

    Ранее сообщалось о противовоспалительной активности склероция L. rhinocerotis с его горячим водным, холодным водным и метанольным экстрактами (Lee et al., 2012b, 2013b). Ли и др. (2014) сообщили, что три экстракта L. rhinocerotis проявляли противовоспалительные свойства, как показал тест на отек лапы, индуцированный каррагенаном, на крысах Sprague-Dawley .Холодный водный экстракт, наиболее эффективный экстракт, подвергали разделению с помощью гель-фильтрационной хроматографии на Sephadex G50. Полученную фракцию высокомолекулярного белка дополнительно оценивали на противовоспалительную активность в макрофагальных клетках RAW 264.7, индуцированных липополисахаридами (LPS). Было показано, что белковая фракция ингибирует продукцию фактора некроза опухоли альфа (TNF-α).

    Противовоспалительное действие горячего водного и этанольного экстрактов L. rhinocerotis на RAW 264.В дальнейшем было протестировано 7 клеток (Баскаран и др., 2012; Баскаран, 2015). Этаноловый экстракт показал значительное снижение (48,3–88,5%) продукции оксида азота (NO) с 0,01 до 100 мкг / мл в зависимости от дозы, но водный экстракт не показал значительного снижения. Экстракт этанола был способен активировать преобразователь сигнала и активатор пути транскрипции 3 (STAT3) за счет снижения экспрессии индуцибельной синтазы оксида азота (iNOS) и циклооксигеназы-2 (COX-2) при одновременном увеличении экспрессии интерлейкина 10 (IL-10).

    Nallathamby et al. (2016) проанализировали этилацетатную фракцию из этанольного экстракта L. rhinocerotis . Фракция значительно снижала продукцию NO в микроглиальных (BV2) клетках на 12-70% при 10 и 100 мкг / мл; соответственно. Основные соединения этилацетатной фракции были выявлены как линолевая кислота, олеиновая кислота и этиллинолеат. Выявленные соединения дополнительно тестировали индивидуально на их противовоспалительную активность. Обработка линолевой кислотой значительно подавляла экспрессию iNOS и COX2 на 1.В 2 раза по сравнению с контролем. В другом исследовании LPS-индуцированные клетки BV2, предварительно обработанные горячим водным экстрактом (500 мкг / мл), фракцией н-бутанола горячего водного экстракта (250 мкг / мл) и этилацетатной фракцией горячего водного экстракта (250 мкг / мл) , показали максимальное ингибирование продукции NO на 88,95, 86,50 и 85,93% соответственно (Seow et al., 2017). Эти исследования представляют собой первые доказательства противовоспалительных свойств L. rhinocerotis с использованием клеток микроглии мозга BV2.

    Антимикробная активность

    Четыре экстракта дикой природы L.rhinocerotis sclerotium, то есть петролейный эфир, хлороформ, метанол и водные экстракты, были проверены на их антимикробные свойства (Mohanarji et al., 2012). Четыре экстракта были протестированы против 15 патогенных бактерий, включая Staphylococcus, Corynebacterium, Bacillus, Streptococcus, Klebsiella, Salmonella, Pseudomonas, Escherichia и Micrococcus spp .; а также четыре вида грибов, включая Candida spp и Mucor sp. Противогрибковую и антибактериальную активность экстрактов оценивали путем измерения зоны ингибирования с помощью диско-диффузионного анализа.Метанол и водные экстракты (30 мг / мл) показали значительное ингибирование тестируемых микробов, за исключением Streptococcus pyogenes и Serratia marcescens . Качественный фитохимический анализ показал присутствие алкалоидов, протеина, камедей и слизи, а также флавоноидов в экстрактах L. rhinocerotis (Mohanarji et al., 2012).

    Противодействие ожирению и гепатопротекторная деятельность

    Исследование Hoe (2014) предоставило доказательства того, что водный экстракт L.rhinocerotis смягчил неалкогольную жировую болезнь печени у хомяков, страдающих ожирением, вызванных высоким содержанием жиров. Кроме того, экстракт подавлял прибавку в весе у хомяков, получавших пищу с высоким содержанием жиров. Экстракт L. rhinocerotis не проявлял каких-либо побочных эффектов у экспериментальных животных в отношении веса органов, таких как мозг, сердце, тимус, печень, почки, надпочечники, селезенка, яички и придатки яичка.

    L. rhinocerotis в низкой дозе продемонстрировал самый высокий эффект в снижении веса печени и жировой ткани без гистологических аномалий, обнаруженных в органах и тканях.Также измерялись биохимические показатели сыворотки, а также параметры функции печени и почек. Результаты показали, что экстракт изменил сывороточные уровни некоторых биохимических параметров у хомяков. Было также показано, что водный экстракт L. rhinocerotis ингибирует продукцию активных форм кислорода (АФК) и снижает кластер дифференцировки 68 (CD68) и экспрессию СОХ2 в печени. Экстракт также подавлял экспрессию мРНК различных генов, а именно TNF-α, IL-1β, IL-6, трансформирующего фактора роста бета (TGF-β) и воспаления, связанного с коллагеном 1 типа (Colla1), и коллагена типа 1 ( Colla1) -зависимое воспаление и фиброз, вызванные ожирением.

    Антиоксидантные свойства

    Холодные водные, горячие водные и метанольные экстракты дикого и культурного склероция L. rhinocerotis были оценены на предмет их антиоксидантной способности (Yap et al., 2013). Общее содержание фенолов (TPC) в экстрактах рассчитывали в эквивалентах галловой кислоты (мг GAE / г). TPC экстрактов колеблется от 19,3 до 29,4 мг GAE / г экстракта. Способность экстрактов восстанавливать ионы трехвалентного железа и улавливать свободные радикалы также измеряли с использованием анализа восстанавливающей антиоксидантной способности железа (FRAP) и анализа улавливания радикалов DPPH • (1,1-дифенил-2-пикрилгидразил); соответственно.Величина FRAP составляла от 0,006 до 0,016 ммоль / мин г экстракта. Значения улавливания радикалов DPPH составляли 0,05–0,2 ммоль эквивалентов Trolox (TE) / г. Экстракты дикого склероция L. rhinocerotis обладали более высокой антиоксидантной способностью по сравнению с культивированным склероцием. Метанольный экстракт проявлял более высокую активность по сравнению с водными экстрактами. Следует отметить, что оба штамма проявляли значительно более высокую активность по улавливанию супероксид-анион-радикалов по сравнению с рутином.

    Аналогичные анализы были выполнены с использованием водного экстракта L. rhinocerotis (Hoe, 2014). Экстракт показал значения половинной максимальной эффективной концентрации (EC 50 ) по поглощению DPPH и хелатирующей активности ионов двухвалентного железа при 135,16 ± 2,47 мг / мл и 503,34 ± 10,44 мг / мл; соответственно. Содержание TPC и флавоноидов составило 366,23 ± 5,06 мг GAE и 28,67 ± 2,5 мг эквивалента рутина / г; соответственно. В исследовании Suziana Zaila (2013) способность метанольного экстракта под давлением восстанавливать железо была выше, чем водного экстракта.

    Способность к улавливанию свободных радикалов, восстановительные свойства, хелатирующая активность металлов и ингибирующие эффекты перекисного окисления липидов экстрактами мицелия L. rhinocerotis из погруженного культивирования и культурального бульона были описаны Lau et al. (2014). Водные метанольные экстракты мицелия и культуральных бульонов показали сопоставимые антиоксидантные эффекты с водными метанольными экстрактами склероция. Результаты показали, что мицелий L. rhinocerotis , полученный при погруженном культивировании, также может быть ценным источником антиоксидантных соединений.

    Определена антиоксидантная активность гексановой и этилацетатной фракций, полученных из этанольных склероциальных экстрактов L. rhinocerotis (Nallathamby et al., 2014, 2016). Этаноловый экстракт с концентрацией 5 мг / мл имел самую высокую антиоксидантную активность среди трех экстрактов с восстановительной способностью трехвалентного железа, равной 122,6 ммоль эквивалента сульфата двухвалентного железа (ФСЭ) / г экстракта. Активность по улавливанию радикалов 2,2′-азино-бис (3-этилбензотиазолин-6-сульфоновая кислота) (ABTS • + ) и DPPH составила 86.5 ± 4 мг ТЕ / г и 29,4 ± 1,7%; соответственно. Фракции гексана и этилацетата обладали умеренной антиоксидантной активностью по сравнению с экстрактом метанол / этанол.

    Противоопухолевые / противораковые действия

    Традиционные утверждения о том, что L. rhinocerotis обладает противоопухолевыми / противораковыми свойствами, были исследованы на нескольких линиях раковых и солидных опухолевых клеток. Первое исследование противоопухолевых свойств склероция L. rhinocerotis показало, что водорастворимый полисахаридно-белковый комплекс (PR-HW) и щелочнорастворимый β-глюкан (PR-CA) обладают заметными опосредованными хозяином анти- опухолевая активность на имплантированных Sarcoma 180 самцах мышей BALB / c (Lai, 2005).PR-HW проявлял апоптотический эффект на клетки острого промиелоцитарного лейкоза человека (HL-60), клетки хронического миелогенного лейкоза человека (K562) и клетки острого моноцитарного лейкоза человека (THP-1) с IC 50 100 мг / мл. 400 мг / мл и> 400 мг / мл; соответственно через 72 ч инкубации (Lai, 2005; Lai et al., 2008). Кроме того, проточно-цитометрический анализ показал, что начало апоптоза может быть связано с остановкой клеточного цикла в фазе Gap1 (G1).

    Холодноводный экстракт (LR-CW), приготовленный из склероция L.rhinocerotis проявлял антипролиферативную активность в клетках карциномы молочной железы человека (MCF-7) и клетках карциномы легких человека (A549) с IC 50 96,7 и 466,7 мкг / мл соответственно. Напротив, LR-CW не проявлял значительной цитотоксичности по отношению к двум соответствующим нормальным клеткам человека, то есть клеткам груди человека (184B5) и клеткам легких человека (NL 20). По результатам анализа фрагментации ДНК гибель клеток была приписана апоптозу. Высокомолекулярная фракция экстракта холодной воды проявляла цитотоксичность в отношении раковых клеток MCF7 и A549 с IC 50 из 70.0 и 76,7 мкг / мл соответственно (Lee et al., 2012a).

    Впоследствии, цитотоксичность горячего водного и холодного водного экстракта склероция L. rhinocerotis была исследована с использованием 11 линий клеток человека, а именно HL-60 (клетки острого промиелоцитарного лейкоза человека), MCF7, MDA-MB-231 (аденокарцинома груди человека. клетки), HCT116 (клетки колоректальной карциномы человека), PC-3 (клетки аденокарциномы простаты человека), A549 (клетки карциномы легких человека), MRC-5 (клетки фибробластов легких человека), HepG2 (клетки гепатоцеллюлярной карциномы человека), WRL68 (клетки человека эмбриональные клетки печени), HSC2 (клетки плоскоклеточной карциномы человека) и HK1 (клетки носоглоточной карциномы человека) (Lau et al., 2013а). Холодный водный экстракт был цитотоксичным по отношению к клеткам солидных опухолей с IC 50 37–120 мг / мл, тогда как горячий водный экстракт был неактивен по отношению к клеткам солидных опухолей.

    Метанольный экстракт под давлением проявлял более высокую цитотоксическую активность (IC 50 : 600 мкг / мл) по сравнению с водным экстрактом под давлением (IC 50 : 1200 мкг / мл) в клетках HCT 116 (колоректальная карцинома человека), как определено. с помощью анализа 3- (4,5-диметилтиазол-2-ил) -2,5-дифенилтетразолийбромида (МТТ) (Suziana Zaila, 2013).Оба экстракта не проявляли цитотоксической активности в отношении CCD-18co (нормальные клетки фибробластов толстой кишки человека) и V79-4 (клетки фибробластов легких китайского хомячка) (IC 50 > 2000 мкг / мл). Способ гибели клеток, индуцированный метанолом и водными экстрактами, в первую очередь представлял собой апоптоз, как оценивали с помощью двойного окрашивания аннексина V-флуоресцеина изотиоцианата / пропидия иодида (FITC / PI). Оба экстракта извлекают задержанные клетки HCT 116 в фазах G0 / G1 с соответствующим уменьшением популяции S-фазы.

    Lai et al. (2014) указали, что полисахарид в диапазоне концентраций от 4 до 8 мкг / мл л.rhinocerotis (собранный в лесу в Куала-Липис, Паханг, Малайзия) подавлял 45% рост клеток карциномы легких человека (A549). Это в 100 раз ниже результатов, сообщенных Lee et al. (2012a). Предварительное исследование показало, что антипролиферативным ингредиентом полисахаридного экстракта является β-глюкан.

    Также сообщалось, что мицелиальный экстракт L. rhinocerotis , культивированный в реакторе с мешалкой, проявляет цитотоксическое действие на клетки рака шейки матки (Ca Ski) (Abdullah et al., 2010). Осадок сульфата аммония, полученный из фракции мицелиального белка, показал ингибирование роста клеток Ca Ski на 72–82%. Водно-метанольный экстракт мицелия и культурального бульона L. rhinocerotis из жидкой ферментации не проявлял цитотоксичности по отношению к нормальным клеточным линиям (Lau et al., 2014).

    В заключение можно сказать, что среди опубликованных исследований наблюдается согласованность в том, что спиртовые экстракты не были цитотоксичными по отношению к различным линиям раковых клеток (Yap et al., 2013; Lau et al., 2014). Однако селективность экстрактов на линиях неканцерогенных клеток не согласуется (Lau et al., 2013a; Lee et al., 2014). Культивирование, обработка и приготовление экстракта могут влиять на цитотоксичность по отношению к различным клеточным линиям. Химический состав экстракта также может влиять на степень цитотоксичности клеточных линий. Согласно опубликованной литературе, первично идентифицированные биоактивные компоненты больше относятся к высокомолекулярным гидрофильным компонентам (Lai et al., 2008; Lau et al., 2014), белково-углеводный комплекс (Lee et al., 2014) и белок / пептиды (Lau et al., 2013b).

    Противовирусная активность

    Ранее сообщалось, что фракции мицелиального белка L. rhinocerotis ингибируют активность вируса папилломы человека (ВПЧ) (Abdullah et al., 2010). Активность против денге, протестированная с помощью анализа уменьшения образования зубного налета против штамма вируса денге типа 2 (DENV-2), была обнаружена в горячем водном экстракте L. rhinocerotis при IC 50 520 мкг / мл (Ellan et al., 2013). Горячий водный экстракт L. rhinocerotis также подавлял синтез РНК вируса денге на 99,68%. Экстракт продемонстрировал активность против денге в анализе проникновения вируса, но не оказал значительного влияния на вирулицидную активность DENV-2 и прикрепление вируса. Активность против денге коррелировала с содержанием углеводов в горячем водном экстракте L. rhinocerotis (2,0 мг / мл) (Ellan et al., 2014). Это свидетельствует о том, что L. rhinocerotis обладает активностью против денге, связанной с содержанием полисахаридов в склероции.

    Иммуномодулирующие действия

    Иммуномодулирующая активность может оказывать противовоспалительное и противоопухолевое действие. Иммунные ответы опосредуются различными иммунными клетками и их вторичными секреторными компонентами (Wong and Cheung, 2009). Guo et al. (2011) исследовали влияние водного экстракта склероция L. rhinocerotis на RAW 264.7 и первичные макрофаги, выделенные от мышей BALB / c. Обработка грибов способствовала значительному усилению пиноцитоза, что приводило к увеличению продукции ROS, NO и TNF-α.Экспрессия iNOS как в клетках RAW 264.7, так и в первичных макрофагах также увеличивалась. Показано, что экспрессия клеток Dectin-1 + на клеточной поверхности снижается. С другой стороны, рецептор комплемента (CR3 + ) и толл-подобный рецептор (TLR2 + ) были увеличены в ответ на первичные макрофаги, обработанные водным экстрактом. Водный экстракт также увеличивал фосфорилирование I-каппа-B альфа (IKBα), что затем запускало сигнальный путь ядерного фактора каппа B (NF-κB).Следовательно, иммуномодулирующий эффект L. rhinocerotis может быть нарушен активацией макрофагов через сигнальный путь NF-κB.

    Результаты in vitro предыдущих исследований были дополнительно протестированы в исследованиях in vivo с использованием здоровых мышей BALB / c и бестимусных голых мышей. Их сывороточный цитокиновый профиль, спленоциты и клетки перитонеального экссудата (ПЭК) были проанализированы (Wong et al., 2011). Экстракт горячей воды и обработанные ультразвуком холодные щелочнорастворимые полисахариды (PRS) л.rhinocerotis увеличивал вес селезенки как у здоровых мышей BALB / c, так и у бестимусных голых мышей. Экстракт горячей воды активировал выработку нейтрофилов, тогда как PRS стимулировал другие клетки врожденного иммунитета.

    Комбинированный эффект добавки L. rhinocerotis и силовой тренировки на иммунные функции / параметры, такие как CD3 + и CD4 + Т-лимфоциты; и CD4 + B лимфоцитов измеряли у молодых мужчин в возрасте от 19 до 25 лет (Chen et al., 2016). Результаты показали, что комбинация экстрактов и силовых тренировок не повлияла на иммунные функции испытуемых.

    В другом исследовании водорастворимый комплекс полисахарид-белок (PRW1) был выделен из склероция Polyporus rhinocerus Cooke (синоним L. rhinocerotis ) и дополнительно очищен мембранной ультрафильтрацией (Liu et al., 2016) . Он показал значительное увеличение продукции NO и увеличил высвобождение различных цитокинов, например, фактора, стимулирующего колонии гранулоцитов (GCSF) и фактора, стимулирующего колонию гранулоцитов-макрофагов (GMCSF).Высвобождение стимулирующих факторов сопровождали IL-6, IL12p40 / 70, хемоаттрактантный белок моноцитов-1 (MCP-1), MCP-5, воспалительный белок макрофагов (MIP-1-α), MIP-2, регулируемый при нормальной активации. Экспрессируются и секретируются Т-клетки (RANTES), рецептор I растворимого фактора некроза опухоли (sTNFRI) и TNF-α. L. rhinocerotis также запускал фосфорилирование киназы, регулируемой внеклеточными сигналами (ERK), и увеличивал экспрессию iNOS. Это был первый отчет, в котором описан молекулярный механизм иммуностимулирующих свойств белкового комплекса, производного от Polyporus , на RAW 264.7 ячеек. Polyporus rhinocerus sclerotium может иметь потенциальное применение для иммунотерапии рака.

    Следует уточнить, что, хотя миконутриенты L. rhinocerotis могут улучшать иммунную систему, активируя несколько иммунных эффекторных клеток (провоспалительных), они также могут подавлять иммунную систему, подавляя определенные маркеры воспаления (противовоспалительные). . Эти «иммуномодулирующие свойства» очень распространены среди метаболитов грибов, особенно полисахаридов грибов.

    Нейритогенные свойства

    Склероций L. rhinocerotis исследовали на предмет разрастания нейритов в адгезивных клетках феохромоцитомы крысы (PC12 adh) (Eik et al., 2011). Водный экстракт увеличивал процент клеток, несущих нейриты, на 9,8–23,6% в клетках PC12. Водный и этанольный экстракты стимулировали максимальный рост нейритов на 23,6% и 18,5%; соответственно при 20 мкг / мл. Также показано, что водный экстракт L. rhinocerotis показал лучший рост нейритов по сравнению с другими протестированными лекарственными грибами.Кроме того, комбинация 20 мкг / мл водного экстракта и 30 нг / мл фактора роста нервов (NGF) усиливала рост нейритов на 42,1% по сравнению с водным экстрактом (24,4%) или одним NGF (24,6%) (Eik et al. ., 2012).

    Водный экстракт мицелия L. rhinocerotis также имел высокую активность роста нейритов 21,1% при 20 мкг / мл в клетках PC12 (John et al., 2011). Синергетические эффекты экстракта мицелия L. rhinocerotis в сочетании с другими натуральными продуктами были дополнительно протестированы на клетках PC12.Обработка комбинацией водного экстракта (20 мкг / мл) и Gingko biloba (30 мкг / мл) привела к 39,89% активности роста нейритов по сравнению с G. biloba отдельно (31,15%) (John et al. ., 2012). Увеличение активности роста нейритов было значительным, хотя синергетические эффекты не были заметно высокими. Эффекты экстракта мицелия L. rhinocerotis (20 мкг / мл) с добавлением 1 мкг / мл куркумина были впоследствии протестированы (John et al., 2013). Комбинация усилила рост нейритов на 27,2% по сравнению с одним куркумином.

    Phan et al. (2013) сообщили о росте нейритов из водного экстракта склероция L. rhinocerotis и мицелия в клетках нейробластомы (N2a) мыши. При концентрации 20 мкг / мл водный экстракт склероция приводил к образованию 38,1% клеток, несущих нейриты, что примерно вдвое превышало количество клеток, несущих нейриты, обработанные NGF. Однако водный экстракт мицелия не вызывал значительного увеличения роста нейритов по сравнению с лечением NGF.Во всех исследованиях дифференцировка нейронов в клеточных линиях, обработанных экстрактами L. rhinocerotis , была дополнительно продемонстрирована с помощью непрямого иммунофлюоресцентного окрашивания белка нейрофиламентов.

    Согласно исследованиям Seow et al. (2013a, 2015) максимальная нейритогенная активность PC12 при 25 мкг / мл водного экстракта составила 20,99%, за которым следовали этанольный экстракт (17,4%) и сырые полисахариды (16,4%). Горячий водный экстракт (25 мкг / мл) стимулировал нейритогенез как эквивалент NGF (50 мкг / мл).Однако все экстракты способствовали нейритогенезу, не стимулируя высвобождение NGF в клетках PC12. Ингибиторы тирозинкиназы (Trk) и ERK1 / 2 (K252a, U0126 и PD98059) показали снижение процента несущих нейриты клеток на 82,2, 86,2 и 91,6% в клетках, обработанных NGF; и 80,9, 86,7 и 84,6% в ячейках, обработанных горячим водным экстрактом. Постулируется, что имитирующий NGF потенциал L. rhinocerotis следует путям фосфоинозитид-3-киназной протеинкиназы B (P13K-Akt) и ERK1 / 2 (Eik et al., 2012; Seow et al., 2013b).

    С другой стороны, этилацетатная и н-бутанольная фракции L. rhinocerotis , как было обнаружено, имитируют нейритогенную активность NGF за счет нацеливания на рецептор TrkA и активируют сигнальный путь рапамицина (mTOR) млекопитающих с фосфорилированием факторы транскрипции, белок, связывающий элемент ответа на циклический аденозинмонофосфат (цАМФ) (CREB), и приводящие к повышенной экспрессии биомаркера нейритогенеза, т. е., связанный с ростом белок 43 (GAP43), тубулин альфа 4A (TUBA4A) и тубулин бета 1 (TUBB1) в клетках PC12 (Seow, 2016).

    В другом исследовании водный экстракт склероция L. rhinocerotis был исследован на предмет стимуляции роста нейритов в диссоциированных клетках головного, спинного мозга и сетчатки куриного эмбриона (Samberkar et al., 2015). После 48 ч инкубации водный экстракт в концентрации 50 мкг / мл индуцировал максимальный рост нейритов на 20,8 и 24,7% в головном и спинном мозге.С другой стороны, 20,8% роста нейритов было достигнуто в клетках сетчатки при концентрации 25 мкг / мл. Дифференцировку нейронов обработанными водным экстрактом L. rhinocerotis клетками затем подтверждали иммунофлуоресцентным окрашиванием.

    Оценка токсикологии

    Очень важно, чтобы оценка токсичности проводилась как в анализах in vitro , так и in vivo , чтобы разработать L. rhinocerotis в качестве пищевых добавок. Эффекты тератогенности L.rhinocerotis был проведен Lee et al. (2013a). Высушенный вымораживанием склероций L. rhinocerotis перорально вводили как самцам, так и самкам мышей в течение 28 дней, а затем животным позволяли спариваться в течение 10 дней. Самок крыс непрерывно кормили порошком склероция до рождения детенышей (примерно через 7-8 недель после периода спаривания). У детенышей оценивали антифертильность и тератогенные эффекты, если таковые были. Склероций в дозе 100 мг / кг у L. rhinocerotis не влиял на фертильность крыс.Кроме того, испытанная доза не вызвала тератогенных эффектов или аберраций в подстилке.

    Генотоксические эффекты склероция L. rhinocerotis или его возможность вызывать генные мутации были оценены в тестах включения в чашку и в преинкубационных тестах (Lee et al., 2013a). Штаммы бактерий представляли собой штаммы Salmonella typhimurium и Escherichia coli . Во всех пяти испытанных штаммах (TA98, TA100, TA1535, TA1537 и WP2 uvrA) не было выявлено генотоксических эффектов или мутаций.

    Генотоксические эффекты склероций L. rhinocerotis были дополнительно оценены с помощью бактериальной обратной мутации или теста Эймса, хромосомной аберрации in vitro и хромосомных аберраций и in vivo микроядер в эритроцитах млекопитающих (Chen et al., 2013). При концентрации мицелия L. rhinocerotis в дозе 100 мг / мл (5 мг / чашку) мутагенная активность в присутствии и отсутствии системы метаболической активации S9 не наблюдалась во всех пяти штаммах Salmonella .Количество структурных аберраций в клетках яичника китайского хомячка (CHO-K1) было сопоставимо с отрицательным контролем. Клетки не были изменены, а частота повреждений во время обработки была незначительной. Обработка L. rhinocerotis не показала отрицательного воздействия на частоту естественных микроядер как у самцов, так и у самок мышей. Дальнейшее процентное содержание полихроматических эритроцитов (PCE) и частота микроядер у животных, получавших перорально L. rhinocerotis в дозе 2000 мг / кг, не имели значительных различий по сравнению с контрольными животными.

    Было исследовано влияние экстрактов L. rhinocerotis неканцерогенных клеточных линий на жизнеспособность клеток. Водный экстракт склероция L. rhinocerotis не был цитотоксичным для нормальных клеток груди (184B5) и нормальных клеток легких (NL20) человека (Lee et al., 2012a). Метанольный экстракт склероция L. rhinocerotis также не был цитотоксичным для нормальной толстой кишки человека (CCD-18co), почек (HEK-293), носоглотки (NP69), перорального приема (OKF6), почек крысы (NRK-52E) и Клеточные линии Vero (Lau et al., 2013а; Сузиана Заила, 2013).

    Eik et al. (2012) и Seow et al. (2015) сообщили, что водный и этанольный экстракты sclerotium L. rhinocerotis не были цитотоксичны для клеток PC12 после 48 ч инкубации. Phan et al. (2013) также сообщили, что водные экстракты мицелия и склероция L. rhinocerotis не были цитотоксичными со значениями IC 50 1,75–5,93 мг / мл для эмбриональных фибробластов мыши (BALB / 3T3) и клеток N2a через 24 часа. ч инкубации.Баскаран (2015) сообщил, что водный и этанольный экстракты не были цитотоксичны для клеток макрофагов RAW264.7. Nallathamby et al. (2013, 2016) также обнаружили, что фракции этанола, гексана и этилацетата, полученные из склероция, не были цитотоксичны для клеток микроглии BV2. Было показано, что неочищенные полисахариды, горячие водные и этанольные экстракты склероция L. rhinocerotis не цитотоксичны для клеток микроглии BV2. Кроме того, гексан, этилацетат, н-бутанол и водные фракции из горячих водных и этанольных экстрактов не были цитотоксичными для микроглиальных клеток BV2 (Nallathamby et al., 2013, 2016).

    В исследовании подострой токсичности in vivo с использованием крыс Sprague Dawley порошок склероция культивируемых и диких L. rhinocerotis вводили перорально в дозах 250, 500 и 1000 мг / кг (Shien et al., 2011 ). Ни культурный, ни дикий склероций L. rhinocerotis не оказали неблагоприятного воздействия на скорость роста, кровь и клинические биохимические параметры. Также не было патологических изменений в жизненно важных органах, таких как печень, почки, селезенка и легкие.

    Результаты исследования хронической токсичности сорта L. rhinocerotis TM02 также были аналогичными (Lee et al., 2013a). Пероральный прием порошка склероция в максимальной дозе 1000 мг / кг не вызвал побочных эффектов. Следовательно, доза порошка склероция с уровнем отсутствия наблюдаемых побочных эффектов (NOAEL) была выше 1000 мг / кг. На основании проведенных исследований токсичности in vitro, и in vivo, указывают на то, что культивировали L.rhinocerotis , мицелий или склероций, были безопасны для употребления.

    Перспективы на будущее

    В таблице 3 приведены лечебные свойства этого гриба. Чтобы расширить область применения этого гриба, необходимо детально изучить некоторые аспекты исследований.

    Таблица 3 . Лечебные свойства L. rhinocerotis (резюме).

    Во-первых, поскольку существует высокий спрос на этот гриб и в настоящее время дефицит предложения, можно провести дополнительные исследования по одомашниванию L.rhinocerotis путем оптимизации условий культивирования для получения более стабильного урожая и биоактивных компонентов в экстрактах. Во-вторых, в большинстве проведенных исследований лечебные свойства L. rhinocerotis были продемонстрированы с использованием сырых экстрактов грибов или смеси, содержащей различные компоненты. Поэтому необходимо идентифицировать активные биомолекулы, чтобы лучше понять лечебные свойства и механизмы действия новых соединений. На рисунке 3 представлен обзор недавних открытий лечебных свойств L.rhinocerotis и предложенные механистические пути некоторых видов деятельности.

    Рисунок 3 . Обзор недавних открытий лекарственных свойств L. rhinocerotis и предполагаемых механистических путей. Ig, иммуноглобулин; BALF, жидкость бронхоальвеолярного лаважа; ИЛ, интерлейкин; TNF-α, фактор некроза опухоли альфа; ЛПС, липополисахарид; NO, оксид азота; СОХ2, циклооксигеназа-2; STAT3, преобразователь сигнала и активатор транскрипции 3; АФК, активные формы кислорода; HFD, диета с высоким содержанием жиров; ERK, киназа, регулируемая внеклеточными сигналами; Trk, тирозинкиназа; MAPK, митоген-активированная протеинкиназа.

    В-третьих, многие результаты были основаны на результатах in vitro и . Таким образом, эти исследования должны быть дополнительно изучены в in vivo и человеческих / клинических исследованиях, чтобы подтвердить использование с научной точки зрения. Кроме того, следует предпринять больше попыток применения экстрактов / биоактивных соединений L. rhinocerotis , например, в нанотехнологиях и геномной идентификации. Наконец, необходимо провести больше исследований в сотрудничестве с коренными народами, чтобы выявить больше применений традиционной медицины.Это улучшит понимание лечебных свойств на основе традиционных знаний и приложений для доказательной документации.

    Заключение

    Склероций L. rhinocerotis хорошо известен своим этномедицинским использованием при лечении многих заболеваний. Усилия по исследованию, компиляции и подтверждению информации с научной точки зрения — это непрерывный процесс разработки продуктов, имеющих медицинское значение. Этот обзор показал, что склероций L. rhinocerotis обладает несколькими потенциальными терапевтическими свойствами, которые могут быть полезны для здоровья человека.Необходимы дальнейшие исследования для выявления и выделения химических компонентов / биоактивных компонентов и способов их действия.

    Авторские взносы

    NN, C-WP, SL-SS, AB и VS написали первый черновик рукописи. HL и SNAM переработали и улучшили первый вариант. Все авторы просмотрели и согласились с окончательно представленной версией рукописи.

    Заявление о конфликте интересов

    Авторы заявляют, что исследование проводилось при отсутствии каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могут быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.

    Благодарности

    Авторы выражают благодарность Малайскому университету и Министерству образования Малайзии за высокоэффективные исследовательские гранты UM-MOHE UM.C / 625/1 / HIR / MOHE / SC / 02 и UM-MOHEUM.C / 625/1 / HIR / MOHE / ASG / 01. Мы также благодарим Институт управления исследованиями и мониторинга (IPPP) Университета Малайи за поддержку аспирантов за поддержку аспирантов (PG110-2012B).

    Список литературы

    Абдулла, Н., Хайми, М. З. Д., Лау, Б.Ф., Аннуар, М. С. М., Зухайр, М., Хайми, Д. и др. (2013). Одомашнивание дикого лекарственного склероциального гриба, Lignosus rhinocerotis (Cooke) Риварден. Ind. Crops Prod. 47, 256–261. DOI: 10.1016 / j.indcrop.2013.03.012

    CrossRef Полный текст | Google Scholar

    Абдулла Н., Вахаб А. И., Лау Б. Ф., Абидин Н. З. и Аминудин Н. (2010). «Активность против рака шейки матки и анализ SELDI-TOF-MS белков из Lignosus rhinocerus (Тигровый молочный гриб), выращенного в реакторе с мешалкой», в материалах Proceedings of the Fifth International Peptide Symposium (Киото).

    Google Scholar

    Баскаран А. (2015). Подавление индуцированных липополисахаридом и перекисью водорода воспалительных реакций в сырых 264.7 Макрофагах, вызванных Pleurotus giganteus и Lignosus rhinocerotis . Малайский университет.

    Баскаран А., Сабаратнам В., Куппусами У. Р. (2012). «Ингибирование индуцированного липополисахаридом производства оксида азота в макрофагах RAW 264.7 экстрактами выбранных лекарственных грибов», в 17-м Конгрессе выпускников биологических наук (Бангкок).

    Беверидж, Х. (1909). Тузук-э Джахангири или Мемуары Джахангира. Пер. Р. Александр (Лондон: Королевское азиатское общество).

    Буркилл И. Х. (1930). Указатель малайских народных названий с комментариями. Поселения пролива: Бык в садах.

    Чанг, Ю.С. (2015). Тигровое молоко — гриб, имеющий лекарственную ценность . Куала-Лумпур: New Straits Times Press.

    Google Scholar

    Чанг, Ю.С., и Ли, С.С. (2010). Традиционные знания об использовании грибов суб-племенем Семайн полуостровной Малайзии. Moeszia 5–6, 84–88.

    Chen, C., Hamdan, N., Ooi, F., and Wan Abd Hamid, W. (2016). Комбинированное влияние добавок Lignosus rhinocerotis и силовых тренировок на изокинетическую мышечную силу и мощность, анаэробный и аэробный уровень физической подготовки и иммунные параметры у молодых мужчин. Внутр. J. Prev. Med. 7, 107. DOI: 10.4103 / 2008-7802.1

    PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

    Чен, Т.-И., Чжуан, Х.-W., Chiao, Y.-C., и Chen, C.-C. (2013). Эффекты мутагенности и генотоксичности грибного мицелия Lignosus rhinocerotis . J. Ethnopharmacol. 149, 70–74. DOI: 10.1016 / j.jep.2013.06.001

    PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

    Чунг, Ю., Сюй, К., Лан, Дж., Чен, X., и Джамал, Дж. (2014). Определение географического происхождения образцов Lignosus с использованием инфракрасной спектроскопии с преобразованием Фурье и двумерной инфракрасной корреляционной спектроскопии. J. Mol. Struct. 1069, 188–195. DOI: 10.1016 / j.molstruc.2014.04.001

    CrossRef Полный текст | Google Scholar

    Corner, Э. Дж. Х. (1989). Объявление Polyporaceas VI . Род Trametes. Beih Nova Hedwig. 97, 1–197.

    Google Scholar

    Цуй, Б.-К., Тан, Л.-П., и Дай, Ю.-К. (2011). Морфологические и молекулярные свидетельства существования нового вида Lignosus ( Polyporales, Basidiomycota ) из ​​тропического Китая. Myco. Прог. 10, 267–271. DOI: 10.1007 / s11557-010-0697-y

    CrossRef Полный текст | Google Scholar

    Камминг, А. С. (1903). Collectanea: история Индры Бангсавана. Народные предания 14, 389–407.

    Google Scholar

    Эйк, Л.-Ф., Найду, М., Дэвид, П., Вонг, К.-Х., Тан, Ю.-С., и Сабаратнам, В. (2012). Lignosus rhinocerus (Cooke) Риварден: лекарственный гриб, который стимулирует рост нейритов в клетках PC-12. Evid.На основе дополнения. Альтернат. Med. 2012: 320308. DOI: 10.1155 / 2012/320308

    PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

    Эйк, Л. Ф., Найду, М., Дэвид, Р. П., Вонг, К. Х., Сабаратнам, В. (2011). «Стимуляция роста нейритов в клетках PC-12 склероцием гриба национального сокровища: Lignosus rhinocerus (Cooke) Ryvarden», в материалах Труды Международного конгресса Малазийского общества микробиологов (Пенанг).

    Эллан К., Сабаратнам В. и Тэйан Р. (2013). «Противовирусная активность и механизм действия экстрактов грибов против вируса денге типа 2», Труды 3-ей Международной конференции по геморрагической лихорадке денге (Бангкок).

    Эллан К., Тэйан Р., Хидари К. И. П. Дж., Раман Дж. И Сабаратнам В. (2014). «Способ действия отобранных кулинарных и лекарственных грибов против денге», 32-й симпозиум Малазийского общества микробиологов (Теренггану).

    Google Scholar

    Го К., Вонг К.-Х. и Чунг П. К. К. (2011). Горячий водный экстракт склероция Polyporus rhinocerus Cooke усиливает иммунные функции мышиных макрофагов. Внутр. J. Med. Грибы 13, 237–244. DOI: 10.1615 / IntJMedMushr.v13.i3.30

    PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

    Хаджи Таха, А. (2006). Оранг Асли: Скрытое сокровище . Куала-Лумпур: Департамент музеев.

    Хартленд, Э. С. (1909). Первобытное отцовство: миф о сверхъестественном рождении в связи с историей семьи . Лондон: Д. Натт.

    Хаттори Т., Норасвати М. и Салмия У. (2007). « Basidiomycota : разнообразие малазийских полипор», в Malaysian Fungal Diversity , ред. С. Джонс, EBG Hyde и KD Vikineswary (Куала-Лумпур: Центр исследования грибов, Университет Малайи и Министерство природных ресурсов и окружающей среды), 55 –68

    Хилтон, Р.Н. и Дхитафичит П. (1978). Процедуры в тайской этномикологии. Nat. Hist. Бык. Siam Soc . 41, 75–92.

    Хоу, Т. Л. (2014). Печень Lignosus rhinocerus с пониженным содержанием жира, индуцированная безалкогольной жирной диетой . Национальный университет Чунг Син.

    Google Scholar

    Хуанг, Н. (1999). Определение научного названия хуулинджи. Acta Edulis Fungi 6, 32–24.

    Google Scholar

    Исмаил И. (2010). Magis Belantara: Herba Orang Asli. 2010. Куала-Лумпур: Департамент музеев.

    Джон П. А., Сабаратнам В., Дэвид Р. П. и Найду М. (2011). «Комбинация куркумина и водного экстракта мицелия Lignosus rhinocerus для стимуляции роста нейритов», материалы Международного конгресса Малазийского общества микробиологов, (Пенанг).

    Джон П. А., Вонг К. Х., Дэвид Р. П., Найду М. и Сабаратнам В.(2012). «Комбинированное воздействие на водные экстракты Lignosus rhinocerus (Cooke) Ryvarden и Gingko biloba на активность стимуляции роста нейритов клеток PC-12», в Национальном семинаре для аспирантов (Куала-Лумпур).

    Джон П. А., Вонг К.-Х., Найду М., Сабаратнам В. и Дэвид М. (2013). Комбинированные эффекты куркумина и водного экстракта мицелия Lignosus rhinocerotis на активность стимуляции роста нейритов в клетках PC-12. Nat. Prod. Commun. 8, 711–714.

    Джонатан М., Ган С. Х., Эзуми М. Ф. У., Фаезахтул А. Х. и Нурул А. А. (2016). Фитохимические профили и ингибирующие эффекты экстракта молочного гриба тигрового ( Lignosus rhinocerus ) на воспаление дыхательных путей, вызванное овальбумином, на модели астмы на грызунах. BMC Дополнение. Альтернат. Med. 16, 167. DOI: 10.1186 / s12906-016-1141-x

    PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

    Хо, Т.Т. (2014). Фибринолитическая активность лечебного гриба: Lignosus rhinocerotis (Cooke) Ryvarden . Малайский университет.

    Лай, К. К. М. (2005). Противоопухолевые эффекты полисахаридов, извлеченных из грибных склероций: исследование in vitro и in vivo . Китайский университет Гонконга.

    Лай К., Вонг К. Х. и Чунг П. К. К. (2008). Антипролиферативные эффекты склероциальных полисахаридов из Polyporus rhinocerus Cooke ( Aphyllophoromycetideae ) на различные виды лейкозных клеток. Внутр. J. Med. Грибы 10, 255–264. DOI: 10.1615 / IntJMedMushr.v10.i3.60

    CrossRef Полный текст | Google Scholar

    Лай, В. Х., Сити Мурни, М. Дж., Фаузи, Д., Абас Мазни, О., и Салех, Н. М. (2011). Оптимальные условия культивирования для роста мицелия Lignosus rhinocerus . Mycobiol. 39, 92–95. DOI: 10.4489 / MYCO.2011.39.2.092

    PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

    Лай, В. Х., Зайнал, З., и Дауд, Ф.(2014). Предварительное исследование потенциала полисахарида из местного гриба «Тигровое молоко» ( Lignosus rhinocerus ) в качестве средства против рака легких. AIP Conf. Proc. 517, 517–519. DOI: 10.1063 / 1.4895252

    CrossRef Полный текст | Google Scholar

    Лай, В., Тей, В., Лоо, С., и Абас Мазни, О. (2009). «Молекулярная идентификация Lignosus rhinocerus (тигрово-молочный гриб) с использованием 28SrRNA», в материалах Proceedings 8-го Малайзийского конгресса по генетике (Паханг).

    Лау, Б. Ф., Абдулла, Н., Аминудин, Н., Ли, Х. Б., и Тан, П. Дж. (2015). Этномедицинское использование, фармакологическая деятельность и культивирование Lignosus spp. (тигровые молочные грибы) в Малайзии — обзор. J. Ethnopharmacol. 169, 441–458. DOI: 10.1016 / j.jep.2015.04.042

    CrossRef Полный текст | Google Scholar

    Лау, Б. Ф., Абдулла, Н., Аминудин, Н., Ли, Х. Б., Яп, К. К., и Сабаратнам, В. (2014). Потенциал мицелия и культурального бульона Lignosus rhinocerotis в качестве заменителя встречающегося в природе склероция в отношении антиоксидантной способности, цитотоксического действия и низкомолекулярных химических компонентов. PLoS ONE 9: e102509. DOI: 10.1371 / journal.pone.0102509

    PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

    Лау, Б.Ф., Аминудин, Н., Абдулла, Н. (2011). Сравнительное профилирование с помощью SELDI-TOF-MS низкомолекулярных белков из Lignosus rhinocerus (Cooke) Ryvarden, выращенных при перемешивании и статических условиях жидкой ферментации. J. Microbiol. Методы 87, 56–63. DOI: 10.1016 / j.mimet.2011.07.005

    PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

    Лау, Ф., Абдулла, Н., Аминудин, Н. (2013a). Химический состав тигрового молочного гриба Lignosus rhinocerotis (Cooke) Ryvarden на разных стадиях развития. J. Agric. Food Chem. 61, 4890–4897. DOI: 10.1021 / jf4002507

    PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

    Лау, Ф., Абдулла, Н., Аминудин, Н., и Бун, Х. (2013b). Химический состав и клеточная токсичность горячих и холодных водных препаратов на основе этноботаников тигрового молочника ( Lignosus rhinocerotis ). J. Ethnopharmacol. 150, 252–262. DOI: 10.1016 / j.jep.2013.08.034

    PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

    Ли, М. Л., Тан, Н. Х., Фунг, С. Ю., Тан, С. С., и Нг, С. Т. (2012a). Антипролиферативная активность склероций Lignosus rhinocerus (Tiger Milk Mushroom). Evid. На базе Комплем. Альтернат. Мед . 2012: 697603. DOI: 10.1155 / 2012/697603

    PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

    Ли, С.С., Чанг, Ю. С. (2007). «Этномикология», в Malaysian Fungal Diversity , ред. Э. Б. Дж. Джонс, К. Д. Хайд и В. Сабаратнам (Куала-Лумпур: Центр исследования грибов, Университет Малайи и Министерство природных ресурсов и окружающей среды).

    Ли, С. С., Чанг, Ю. С., Норасвати, М. Н. Р. (2009). Использование макрогрибов некоторыми общинами коренных народов для производства продуктов питания и лекарств на полуострове Малайзия. Forest Ecol. Manag. 257, 2062–2065. DOI: 10.1016 / j.foreco.2008.09.044

    CrossRef Полный текст | Google Scholar

    Ли, С. С., Энчан, Ф. К., Тан, Н. Х., Фунг, С. Ю., и Пайлор, Дж. (2013a). Доклиническая токсикологическая оценка склероция Lignosus rhinocerus (Cooke), гриба Tiger Milk. J. Ethnopharmacol. 147, 157–163. DOI: 10.1016 / j.jep.2013.02.027

    PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

    Ли, С. С., Фунг, С. Ю., Сим, С. М., и Тан, Н. Х. (2013b).«Противовоспалительный эффект культивируемого склероция Lignosus rhinocerus (Cooke), тигрового молочного гриба», в материалах Труды 38-й ежегодной конференции Малазийского общества биохимии и молекулярной биологии (Куала-Лумпур).

    Ли, С. С., Тан, Н. Х., Фунг, С. Ю., Сим, С. М., Тан, С. С., и Нг, С. Т. (2014). Противовоспалительный эффект склероция Lignosus rhinocerotis (Cooke) Ryvarden, гриб Tiger Milk. BMC Complem.Альтернат. Med. 14: 359. DOI: 10.1186 / 1472-6882-14-359

    PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

    Ли, С. С., Тан, Н. Х., Фунг, С. Ю., Тан, С. С., Нг, С. Т., и Сим, С. М. (2012b). «Противовоспалительная активность склероций Lignosus rhinocerus (тигровый молочный гриб)», в Тезисы 18-го Конгресса Международного общества грибоведения (Пекин), 150–151.

    Ли С.-Й., Ким Дж.-С., Ким Дж.-Э., Сапкота К., Шен, М.-Х., Ким, С., и др. (2005). Очистка и характеристика фибринолитического фермента из культивированного мицелия Armillaria mellea . Prot. Expr. Pur. 43, 10–17. DOI: 10.1016 / j.pep.2005.05.004

    PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

    Лю К., Чен Дж., Чен Л., Хуанг X. и Чунг П. К. К. (2016). Иммуномодулирующая активность полисахаридно-белкового комплекса из грибовидных склероций носорога Polyporus в мышиных макрофагах. J. Agric. Food Chem. 64, 3206–3214. DOI: 10.1021 / acs.jafc.6b00932

    PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

    Малагобадан, Дж., Ган, С. Х., Фуад, В. Э. М., Ван Мохамад, В. М., Хусейн, Ф. А., и Абдулла, Н. А. (2014). «Подавляющее действие экстракта молочного гриба тигрового на воспаление дыхательных путей при аллергической астме, вызванной овальбумином», в материалах Proceeding of the Immunology Symposium (Serdang).

    Манци П., Гамбелли Л., Маркони С., Виванти, В., и Пиццоферрато, Л. (1999). Питательные вещества в съедобных грибах: межвидовое сравнительное исследование. Food Chem. 65, 477–482. DOI: 10.1016 / S0308-8146 (98) 00212-X

    CrossRef Полный текст | Google Scholar

    Мохамед Али, С., Линг, Т. К., Мунианди, С., Тан, Ю. С., Раман, Дж., И Сабаратнам, В. (2014). Извлечение и частичная очистка фибринолитических ферментов Auricularia polytricha (Mont.) Sacc с помощью водной двухфазной системы. Separ. Pur.Technol. 122, 359–366. DOI: 10.1016 / j.seppur.2013.11.016

    CrossRef Полный текст | Google Scholar

    Мохаммад, Н.С., Милоу, П., и Онг, Х.С. (2012). Традиционные лекарственные растения, используемые племенем Кенсиу из Лубук Улу Легонг, Кедах, Малайзия. Этно Мед . 6, 149–153. DOI: 10.1080 / 09735070.2012.11886432

    CrossRef Полный текст | Google Scholar

    Mohanarji, S., Dharmalingam, S., Kalusalingam, A., and Science, A. (2012). Скрининг экстрактов Lignosus rhinocerus в качестве противомикробных агентов против отдельных патогенов человека. J. Pharm. Биомед. Sci. 18, 1–4.

    Наллатамби, Н., Ли, Г. С., Раман, Дж., Малек, С. Н. А., Видьядаран, С., Найду, М., и др. (2016). Идентификация и оценка in vitro липидов из склероций Lignosus rhinocerotis на антиоксидантную и противовоспалительную активность. Nat. Prod. Commun. 11, 1485–1490.

    Наллатамби, Н., Малек, С., Куппусами, У., Сабаратнам, В. (2014). «Антиоксидантные свойства экстракта этанола и его фракций Lignosus rhinocerotis (Cooke) Ryvarden» на 18-м Конгрессе выпускников биологических наук (Куала-Лумпур).

    Наллатамби Н., Малек С. Н. А., Найду М., Вонг К. Х., Дэвид П. и Сабаратнам В. (2013). «Цитотоксический эффект выбранных лекарственных грибов на микроглиальные клетки BV2», Труды 7-й Международной конференции по лекарственным грибам (Пекин).

    Фан Ч.-В., Дэвид П., Найду М., Вонг К.-Х. и Сабаратнам В. (2013). Стимулирующее действие кулинарно-лекарственных грибов на рост нейритов и оценка их токсичности с использованием дифференцирующего Neuro-2a и эмбрионального фибробласта BALB / 3T3. BMC Complem. Альтернат. Med. 13: 261. DOI: 10.1186 / 1472-6882-13-261

    PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

    Ридли, Х. (1900). Susu rimau. J. Малайский филиал R. Asiatic Soc. 341: 101.

    Роберт В. (1986). Душа неоднозначности: Тигр в Юго-Восточной Азии. Иллинойс: Университет Северного Иллинойса; Центр исследований Юго-Восточной Азии.

    Сабаратнам, В., Вонг, К.-Х., Найду, М., и Дэвид, П.Р. (2013). Здоровье нейронов — могут ли помочь кулинарные и лечебные грибы? J. Tradit. Дополнение. Med. 3, 62–68. DOI: 10.4103 / 2225-4110.106549

    PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

    Самберкар, С., Ганди, С., Найду, М., Вонг, К.-Х., Раман, Дж., И Сабаратнам, В. (2015). Лечебные грибы Lion’s Mane, Hericium erinaceus и Tiger Milk, Lignosus rhinocerotis (Higher Basidiomycetes) стимулируют отрастание нейритов в диссоциированных клетках головного, спинного мозга и сетчатки: исследование in vitro . Внутр. J. Med. Грибы 17, 1047–1054. DOI: 10.1615 / IntJMedMushrooms.v17.i11.40

    PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

    Сео, С. Л. С. (2016). Фракции этилацетата и н-бутанола Lignosus rhinocerotis (Cooke) Риварден индуцировали нейритогенез в клетках PC-12 через пути передачи сигналов MEK / ERK1 / 2 / CREB и PI3K / AKT / mTOR / CREB . Малайский университет.

    Сео, С. Л.-С., Эйк, Л.-Ф., Найду, М., Дэвид, П., Вонг, К.-Х., и Сабаратнам, В.(2015). Lignosus rhinocerotis (Cooke) Ryvarden имитирует нейритогенную активность фактора роста нервов посредством пути передачи сигналов MEK / ERK1 / 2 в клетках PC-12. Sci. Реп. 5: 16349. DOI: 10.1038 / srep16349

    PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

    Сео, С. Л. С., Найду, М., Дэвид, П., Вонг, К. Х., Сабаратнам, В. (2013b). «Тигровые молочные грибы — скрытое сокровище природы, которое способствует нейронному здоровью», в материалах Международной конференции по функциональному питанию (Cyberjaya).

    Сеу, С. Л.-С., Найду, М., Дэвид, П., Вонг, К., и Сабаратнам, В. (2013a). Потенцирование нейритогенной активности лекарственных грибов в клетках феохромоцитомы крысы. BMC Complem. Альтернат. Med. 13: 157. DOI: 10.1186 / 1472-6882-13-157

    CrossRef Полный текст | Google Scholar

    Сео, С. Л. С., Найду, М., Сабаратнам, В., Видьядаран, С., и Вонг, К. Х. (2017). Лекарственный гриб из тигрового молока, Lignosus rhinocerotis (Cooke) Склероций Ryvarden подавляет выработку оксида азота в LPS-стимулированной микроглии BV2. Внутр. J. Med. Грибы 19, 405–418. DOI: 10.1615 / IntJMedMushrooms.v19.i5.30

    CrossRef Полный текст | Google Scholar

    Шиен, С., Хонг, Н., Йи, С., Пейлор, Дж., И Муи, С. (2011). Оценка подострой токсичности склероция Lignosus rhinocerus (Cooke), гриба «Тигровое молоко». J. Ethnopharmacol. 138, 192–200. DOI: 10.1016 / j.jep.2011.09.004

    CrossRef Полный текст | Google Scholar

    Сидек Ахмад, М., Нур, З. М., Ариффин, З. З. (2014). Новое тромболитическое средство из эндофитных грибов и Lignosus rhinocerus . Открытая конф. Proc. J. 4, 95–98. DOI: 10.2174 / 22102804020095

    CrossRef Полный текст | Google Scholar

    Скит, W. W. (1896). Словарь диалекта Бесиси. J. Straits Branch Royal Asiatic Soc. 29, 13–31.

    Google Scholar

    Скит, В. В. и Оттоблагоэн, К. (1906). Языческие расы Малайского полуострова. Нью-Йорк, Нью-Йорк: MacMillan and Co, Limited.

    Google Scholar

    Сотоме, К., Хаттори, Т., Ота, Ю., То-анун, К., Салле, Б., и Какишима, М. (2008). Филогенетические взаимоотношения Polyporus и родственных по морфологии родов. Mycologia 100, 603–615. DOI: 10.3852 / 07-191R

    PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

    Сузиана Заила, К. Ф. (2013). Антипролиферативный эффект Lignosus rhinocerotis , молочного гриба тигра на клетки колоректального рака человека HCT 116. Открытая конф. Proc. J. 4, 65–70. DOI: 10.2174 / 22102804020065

    CrossRef Полный текст | Google Scholar

    Тан, С. С., Нг, С. Т., Викинесвари, С., Ло, Ф. П. и Ти, С. С. (2010). Генетические маркеры для идентификации малазийского лекарственного гриба Lignosus rhinocerus (cendawan susu rimau) Acta Hortic. 859, 161–167. DOI: 10.17660 / ActaHortic.2010.859.19

    CrossRef Полный текст | Google Scholar

    Tan, W.-C., Kuppusamy, U.R., Phan, C.-W., Tan, Y.-S., Raman, J., Anuar, A.M., et al. (2015). Ganoderma neo-japonicum Повторный визит имазеки: исследование одомашнивания и антиоксидантных свойств его базидиокарпов и мицелия. Sci. Отчет 5: 12515. DOI: 10.1038 / srep12515

    PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

    Тео, К. П. (2014). Исследование антикоагулянтной активности съедобных и лекарственных грибов in vitro. Куала-Лумпур: Малайский университет

    Google Scholar

    Вонг, К.-H., И Cheung, П. К. К. (2009). «Склероции: новые функциональные продукты питания, полученные из грибов», в книге « Грибы как функциональные продукты питания», , изд. П. К. К. Чунг (Хобокен, штат Нью-Джерси: John Wiley & Sons, Inc.), 111–146.

    Google Scholar

    Вонг, К. Х., Лай, К. К. М., и Чунг, П. К. К. (2011). Иммуномодулирующая активность склеротических полисахаридов грибов. Food Hydrocol. 25, 150–158. DOI: 10.1016 / j.foodhyd.2010.04.008

    CrossRef Полный текст | Google Scholar

    Яп, Х.-Y. Y., Chooi, Y.-H., Firdaus-Raih, M., Fung, S.-Y., Ng, S.-T., Tan, C.-S., et al. (2014). Геном молочно-тигрового гриба Lignosus rhinocerotis дает представление о генетической основе его лечебных свойств. BMC Genom. 15: 635. DOI: 10.1186 / 1471-2164-15-635

    PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

    Яп, Х. Ю., Фунг, С. Й., Нг, С. Т., Тан, К. С., и Тан, Н. Х. (2015). Протеомный анализ на основе генома Lignosus rhinocerotis (Cooke) Ryvarden sclerotium. Внутр. J. Med. Sci. 12, 23-31. DOI: 10.7150 / ijms.10019

    PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

    Яп, Й. Х. Й., Тан, Н., Фунг, С., Азиз, А. А., Тан, К., и Нг, С. (2013). Питательный состав, антиоксидантные свойства и антипролиферативная активность Lignosus rhinocerus Cooke sclerotium. J. Sci. Продовольственное сельское хозяйство. 93, 2945–2952. DOI: 10.1002 / jsfa.6121

    PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

    Ёкота, А.(2011). Тропические леса и нравственность людей: киоски с продавцами народной медицины в Кота-Кинабалу. JIRCAS Newsl. 62, 9–10.

    Google Scholar

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.