Содержание

Куркума: пользa и вред для организма

Фото: UGC

Знакомы ли вы с такой специей, как куркума? Польза травянистого растения уже давно доказана учеными. Однако можно ли употреблять приправу каждый день? Несет ли она в себе опасность? Ответы на все волнующие вопросы — в статье.

Куркума: польза

Что такое куркума? Это пряный порошок красивого желтого цвета со специфическим запахом.

Куркума, полезные свойства которой обязательно рассмотрим, добавляется во многие блюда. Однако не только в кулинарии используется куркума. Лекарство из растения можно найти и в аптеках.

Чем полезна куркума? Известны противовоспалительные, антибактериальные и антиоксидантные свойства растения. Подробнее об этом можно прочесть в статье моих коллег.

Если рассмотрим состав пряности, найдем в ней йод, железо, фосфор, кальций, а также множество различных витаминов. Не удивительно, что куркума, фото которой поможет определить ее на глаз, считается полезной для организма человека. Особенно ценным считается куркумин — это вещество, которое входит в состав куркумы и обладает целебным эффектом.

Фото: pixabay.com: UGC

Лечебные свойства куркумы заключаются в:

  • Выведении лишней жидкости из организма. Врачи часто советуют принимать куркуму при отеках. Я лично была свидетелем того, как назначенное лечение пряностью помогло пациенту выгнать из организма около литра лишней жидкости.
  • Облегчении артрита.
  • Нормализации работы пищеварительной системы.
  • Лечении заболеваний желчного пузыря и печени. Пряность стимулирует выделение желчи и желудочного сока. Поэтому куркума для печени очень полезна.
  • Помощи больным, которые страдают от синдрома Альцгеймера, слабоумия. Улучшает память, помогает наладить координацию движений, стимулирует работу мозга — это все куркума. Как пить ее в качестве лекарства, должен рассказать врач.

Куркума — это пряность, которая помогает и при онкологических заболеваниях. Ученые считают, что куркумин способен уменьшить опухоль, помочь организму восстановиться после химиотерапии. Также куркума, отзывы о которой весьма положительны, способна:

  • подавить рост патогенной флоры;
  • уберечь от сосудисто-сердечных заболеваний;
  • немного снизить уровень сахара в крови;
  • очистить организм от токсинов;
  • избавить от депрессии и аллергии.

Многих интересует, как на представителей разного пола действует куркума. Польза для женщин заключается в профилактике рака молочной железы. Также незаменима приправа для внешней красоты. Регулярное применение куркумы делает кожу сияющей, мелкие морщины разглаживаются. Волосы становятся гладкими и крепкими.

Фото: pixabay.com: UGC

В различных источниках можно найти еще много полезных свойств куркумы. Например, М. Мусатов предлагает использовать пряность для лечения псориаза. Также коллеги рассказывали мне о том, что с помощью куркумы можно избавиться от различных болезней в ротовой полости, язвенного колита и даже воспаления глаз.

Читайте также: Имбирь: противопоказания и польза

Куркума: вред, как принимать

Прочитав о полезных свойствах, многие сразу же устремятся добывать пряность в магазине или аптеке. Однако не всем можно принимать специю «куркума». Противопоказания незначительны, но они есть.

Кому лучше не употреблять пряность? Не стоит увлекаться куркумой в пище при наличии аллергии. Это редкое явление, однако индивидуальная непереносимость встречается. Не давайте пряность детям, которым не исполнилось три года. Об этом я всегда напоминаю родителям, которые жалуются на частые проявления аллергии у чада.

Аккуратными с куркумой стоит быть таким категориям людей:

  • Беременным женщинам. Авторитетное издание WebMD сообщает, что куркумин может вызвать сокращение матки, что приводит к выкидышам.
  • Кормящим мамам. Избыток куркумы иногда вызывает аллергию или колики у малыша.
  • Людям с камнями в желчном пузыре.
  • Людям, у которых проблемы со свертываемостью крови. Куркума разжижает кровь. Учитывайте это.

Фото: Михайлов Г. Куркума — целитель. — М.: АСТ, 2014. —192 с.: UGC

Куркума, польза и вред которой рассмотрены, может вызвать негативные последствия при передозировке. В моей практике был случай, когда при чрезмерном применении куркумы кожа одной из пациенток сильно пожелтела. И это был самый безобидный исход.

Итак, вас заинтересовала куркума. Как принимать ее для лечения? Ответ на этот вопрос должен дать личный врач, исходя из вашего индивидуального случая.

Для избавления от разных заболеваний пряность смешивают с молоком или продуктом пчеловодства. Куркума с медом или куркума с молоком часто принимаются натощак. Это в том случае, если вы начали лечение куркумой или же решили оздоровиться.

Широко используется куркума для похудения. Напиток с добавлением пряности способствует выведению шлаков, улучшает обмен веществ. Как пить куркуму, посоветует диетолог.

Я постаралась рассказать все о куркуме. Призываю вас быть аккуратными с этой пряностью. Несмотря на то что польза и вред куркумы доказаны, никто не знает, как специя подействует именно на вас.

Читайте также: Эхинацея: польза и вред для здоровья

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Источники:

  1. Кароматов И., Атамурадова Ш. Противовоспалительные, антиоксидантные, иммуномодулирующие свойства куркумы // Биология и интегративная медицина. — 2018. — № 2 (19). — С. 117–125. — Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/protivovospalitelnye-antioksidantnye-immunomoduliruyuschie-svoystva-kurkumy
  2. Мусатов М. Куркума в лечении псориаза: первые успехи // В мире научных открытий. — 2016. — № 2 (74). — С. 53–67. — Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/kurkuma-v-lechenii-psoriaza-pervye-uspehi
  3. Melinda Ratini. What are the risks of taking turmeric? // WebMD. — 2017. — 27 October. — Режим доступа: https://www.webmd.com/diet/qa/what-are-the-risks-of-taking-turmeric

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Она не является лекарством, это всего лишь средство для профилактики некоторых проблем с организмом, которое обладает как положительными, так и негативными свойствами. Перед употреблением куркумы лучше проконсультироваться с врачом, чтобы не нанести вред своему организму.

Ученые нашли сочетание продуктов, повышающее иммунитет | Статьи

Два полифенола (особые химические соединения)  — куркумин и кверцетин, содержащиеся в разных продуктах, значительно усиливают положительное влияние на организм при совместном употреблении. Они снижают риск заболеваний, в том числе воспалительного характера, и защищают от воздействия токсинов. Это доказал эксперимент, проведенный в Федеральном исследовательском центре питания, биотехнологии и безопасности пищи. В связи с этим диетологи рекомендуют хотя бы три раза в неделю добавлять в пищу куркуму и есть ягоды, фрукты и овощи красного цвета.

Куркума (травянистое растение, из корня которого получают пряность) издавна широко применялась в восточной кухне и медицине. Она содержит активное вещество куркумин — полифенол, обладающий антиоксидантным действием. Кверцетин — полифенол сходного действия. Он содержится во многих продуктах, имеющих красную окраску. Кроме того, оба вещества используются в пищевой промышленности в качестве антиокислителей и красителей. В составе продуктов куркумин обозначается кодом Е100.

Ученых заинтересовало взаимодействие этих полифенолов. В ходе эксперимента подопытных крыс разделили на четыре группы. Пищевой рацион первой был стандартным. В корм второй добавляли куркумин. Третья получала кверцетин в той же дозировке. Четвертой давали куркумин и кверцетин в равных дозах.

ПОДРОБНЕЕ ПО ТЕМЕ

— Мы оценивали воздействие куркумина и кверцетина на защитно-адаптационный потенциал организма, — рассказал «Известиям» один из авторов исследования, старший научный сотрудник лаборатории энзимологии питания Илья Аксенов. — В результате мы доказали их способность повышать антиоксидантную активность плазмы крови, усиливать экспрессию (функционирование) генов и активность ферментов метаболизма ксенобиотиков (выведение чужеродных токсических веществ), повышать стабильность клеточных мембран в печени.

Кроме того, ученые выявили синергию в действии куркумина и кверцетина — то есть установили, что эти вещества удачно дополняют друг друга.

— В частности, это касается активности ферментов антиоксидантной защиты, — отметил Илья Аксенов. — Одновременный прием куркумина и кверцетина способствует защите клеток от нежелательных окислительных процессов, которые происходят в организме.

По данным ученых, окислительное повреждение клетки — это биохимическая основа многих заболеваний, особенно воспалительных. При неблагоприятных внешних воздействиях или нарушении внутренних процессов в организме развивается так называемый окислительный стресс: происходит накопление активных форм кислорода, которые начинают повреждать макромолекулы клетки — белки, жиры, углеводы. В зависимости от того, что именно они атакуют, могут развиться различные патологии. Если повреждаются жиры, неотъемлемая часть клеточных мембран, то это может привести к разрушению клетки. Если белки — то нарушается функция ферментов. Если ДНК — то это приводит к перерождению клетки (например, в злокачественную).

— Вместе куркумин и кверцетин также усиливают механизм детоксикации ксенобиотиков, который есть у каждого человека, — пояснил «Известиям» заведующий лабораторией химии пищевых продуктов доктор биологических наук Владимир Бессонов. — Токсичные вещества всегда нас окружали и будут окружать. Они могут попасть в организм вместе с пищей — например, при копчении мяса образуется ксенобиотик бензапирен. Они содержатся в воздухе, особенно в пыли и выхлопных газах. Куркумин и кверцетин, которые содержатся в продуктах и которые можно дополнительно в них добавлять, помогают сохранить здоровье человека.

Той же точки зрения придерживается Илья Аксенов. 

— Употребление куркумина и кверцетина может способствовать повышению устойчивости людей к заболеваниям, особенно неинфекционного характера, — сказал специалист. — Следующим этапом исследования будет изучение вопроса, какое влияние оказывает раздельное и совместное поступление полифенолов с рационом на развитие конкретных заболеваний.

Диетологи отмечают, что куркумин и кверцетин остаются в организме некоторое время. Поэтому вовсе не требуется посыпать ягоды куркумой, чтобы усилить их антиоксидантное действие. Достаточно принимать эти продукты в один и тот же день.

— В диетологии есть такое правило: чтобы вещество работало, его нужно принимать хотя бы три раза в неделю, — пояснила кандидат медицинских наук, кардиолог и диетолог Татьяна Залетова. — Желательно через день есть пищу с добавлением щепотки куркумы. Но если ежедневно класть ее в блюда, это тоже никак не навредит. Кроме того, надо есть продукты красного, даже багрового цвета, в которых много кверцетина. Это лук, яблоки, виноград, вишня, томаты, болгарский перец, садовые ягоды.

По мнению Татьяны Залетовой, добавление в рацион таких продуктов значительно обогатит его и поможет усилить сопротивляемость организма негативным факторам окружающей среды. Термическая обработка куркумину и кверцетину не вредит.

Тест: что вы знаете о модных продуктах?

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Почему эта специя — хорошее лекарство

Кери Глассман, MS, RD, CDN

Что это такое

Меня очаровывают экзотические вещи, и нет ничего более впечатляющего, чем ярко-желтый оттенок куркумы, пряности, пропитанной древностью. Еда, общество и история медицины Ближнего Востока и Юго-Восточной Азии.

Хотя вы, возможно, пробовали куркуму в карри или желтую горчицу (куркума придает им прекрасный цвет), пора расширить свой кругозор. Я скажу тебе почему.

The Dirty Deets

Столовая ложка измельченной куркумы содержит 29 калорий, почти грамм белка, 2 грамма клетчатки и 6 граммов углеводов. Он содержит такие минералы, как марганец, фосфор и калий. Куркума также содержит волшебные питательные вещества, которые практически заклинания делают вас сильными и здоровыми.

  • Куркума используется в аюрведической медицине для лечения воспалений как внутри, так и снаружи. Использование включает профилактику и лечение рака, а также лечение ревматоидного артрита и инфекций.
  • Куркумин, содержащееся в куркуме вещество, изучается для профилактики и лечения рака и показал себя многообещающим в исследованиях на животных. Придерживайтесь свежих или сушеных и порошкообразных версий, пока не будут проведены дополнительные исследования и мы лучше не поймем использование добавок.
  • В западном мире куркума впервые использовалась как краситель для ткани. Поздно принять, мы только сейчас изучаем куркуму на предмет ее роли в профилактике, лечении и лечении муковисцидоза и различных сердечно-сосудистых и неврологических заболеваний (таких как болезнь Альцгеймера).Передай карри, пух-лиз.

Как съесть

Куркума, родственник имбиря, имеет блестящую желтую мякоть, которая навсегда оставляет пятна, так что сломайте пластиковые перчатки и старую разделочную доску, если вы работаете со свежим продуктом. Если свежего нет в наличии, поступайте так же, как и все мы, и отправляйтесь за порошком в полку со специями в местном продуктовом магазине.

  • Перед тем, как помахать рукой до зимы, бросьте еще одну кастрюлю тушеного мяса на плиту (или в мультиварку, которую вы купили на Рождество), потому что нет ничего более восхитительного, чем острый тагин, суп из жареного корня и овощей или Тушеное мясо в азиатском стиле.
  • Хотите верьте, хотите нет, но вы можете поиграть в лекаря, если боретесь с воспалением. Я настоятельно рекомендую выпить противовоспалительный смузи или противовоспалительный чай, прежде чем переходить к безрецептурным обезболивающим.
  • Листья куркумы, доступные на азиатских и специализированных рынках, можно посыпать зеленью или использовать для приготовления рыбы на пару.

In The Know

Это может показаться нелогичным, но куркума является отличным очищающим средством от прыщей и средством для умывания. (Помните, средство для уменьшения воспаления?) Также считается, что он уменьшает рост нежелательных волос на лице.Обещаю: вы не пожелтеете, если сделаете все правильно!

Порошок куркумы — польза для здоровья, применение и побочные эффекты

Что такое порошок куркумы?

Порошок куркумы — ярко-желтый порошок, полученный путем сухого измельчения зрелых корневищ куркумы (подземных стеблей). Использование куркумы для окрашивания и ароматизации пищи, в косметических целях и в лечебных целях восходит к древней ведической культуре Индии.

Используется почти во всех индийских карри, эта специя почти не содержит калорий (1 столовая ложка = 24 калории) и нулевого холестерина.Он богат пищевыми волокнами, железом, калием, магнием и витамином B6.

Польза куркумы для здоровья

Широкий спектр преимуществ куркумы для здоровья обеспечивается главным образом ее ингредиентом, куркумином. Этот широко изученный компонент куркумы обладает высокими терапевтическими свойствами и используется в различных лекарствах и фармацевтике, главным образом из-за его повышающих иммунитет и антиоксидантных свойств.

Повышает иммунитет: Куркумин имеет огромное терапевтическое значение, а повышение иммунитета является одним из наиболее важных свойств куркумина.

«В 5-8 раз сильнее, чем витамин E, и сильнее, чем витамин C, этот прорыв в области антиоксидантов может помочь повысить ваш иммунитет, поддерживать нормальный уровень холестерина и замедлить старение», — говорит д-р Джозеф Меркола о куркумине в куркуме.

Его утверждения хорошо подтверждаются различными исследованиями. Например, Джагетия и Аггарвал из отдела экспериментальной терапии онкологического центра М. Д. Андерсона Техасского университета, Хьюстон, США, сообщили: «Интересно, что куркумин в низких дозах также может усиливать реакцию антител.Это говорит о том, что положительные эффекты куркумина при артрите, аллергии, астме, атеросклерозе, сердечных заболеваниях, болезни Альцгеймера, диабете и раке могут быть частично связаны с его способностью модулировать иммунную систему ».

Обладает противовоспалительным и противовоспалительным действием. -оксидантные свойства: Свободный радикал, вызывающий окислительное повреждение ДНК и белков, связан с различными хроническими заболеваниями, такими как рак, атеросклероз и нейродегенеративные заболевания.Куркумин играет важную роль в сдерживании этих состояний.Куркумин подавляет некоторые воспалительные факторы транскрипции, такие как каппаB, ферменты, такие как циклооксигеназа 2 и 5 липоксигеназа, и цитокины, такие как фактор некроза опухоли (TNF), интерлейкин-1 (IL-1) и интерлейкин 6 (IL-6), и препятствует развитие этих заболеваний.

защищает от некоторых заболеваний печени: Это очевидно из различных исследований, проведенных на крысах, и мексиканское исследование показало, что куркумин предотвращает острое повреждение печени по крайней мере двумя механизмами: действуя как антиоксидант и подавляя активацию NF-kappaB и, следовательно, выработку. провоспалительных цитокинов.Другое исследование, опубликованное в журнале Fundamental & Clinical Pharmacology , показало, что куркумин эффективен в предотвращении и обращении цирроза печени, вероятно, благодаря своей способности снижать экспрессию TGF-бета. Эти данные предполагают, что куркумин может быть эффективным антифибротическим и фибринолитическим препаратом при лечении хронических заболеваний печени.

Контролирует развитие диабета 2 типа: У людей с преддиабетом куркума помогает контролировать развитие диабета 2 типа.Это было показано в тайском исследовании, опубликованном в журнале Diabetes Care , в котором исследователи обнаружили, что люди с преддиабетом, принимавшие капсулы, содержащие куркумин, с меньшей вероятностью разовьются диабетом 2 типа по сравнению с людьми, которые не принимали куркумин. капсулы. Причина, по словам Дрю Торториелло, эндокринолога и исследователя из Диабетического центра Наоми Берри при Медицинском центре Колумбийского университета, в том, что куркума снижает инсулинорезистентность и предотвращает диабет 2 типа.Куркумин, однако, не является биодоступным; Есть смысл регулярно добавлять порошок куркумы в пищу даже людям, не страдающим преддиабетом.

Помогает снизить вес: Куркумин способствует снижению веса и снижает частоту заболеваний, связанных с ожирением. Воспаление, связанное с ожирением, частично связано с присутствием иммунных клеток, называемых макрофагами, в жировых тканях по всему телу. Эти клетки производят цитокины, которые могут вызывать воспаление в таких органах, как сердце и островки поджелудочной железы, а также повышать инсулинорезистентность в мышцах и печени.Ученые считают, что куркума подавляет количество и активность этих клеток и помогает уменьшить некоторые неблагоприятные последствия ожирения.

Улучшает ревматоидный артрит: Согласно исследованию, проведенному Чандраном и Гоелем в Медицинском центре Нирмала, Керала, исследователи также обнаружили, что лечение куркумином было безопасным и не связано с какими-либо побочными эффектами.

Лечит растяжения и отеки: Лечение отеков и отеков щепоткой порошка куркумы, извести и соли — старинное домашнее средство, практикуемое по всей Индии.

Домашнее средство от хронического кашля: Порошок куркумы — эффективное домашнее средство от хронического кашля, простуды и раздражения горла.

Предотвращает и лечит болезнь Альцгеймера: Куркумин в куркуме играет потенциальную роль в профилактике и лечении болезни Альцгеймера , согласно исследованию, опубликованному в Annals of Indian Academy of Neurology . Болезнь Альцгеймера — нейродегенеративное заболевание, характеризующееся прогрессирующим ухудшением когнитивных функций вместе со снижением активности в повседневной жизни и изменениями поведения.Различные эффекты куркумина, такие как уменьшение бета-амилоидных бляшек, замедленная деградация нейронов, хелатирование металлов, противовоспалительные и антиоксидантные свойства, улучшают общую память у пациентов с болезнью Альцгеймера.

Предотвращает и лечит некоторые виды рака: Исследователи из Исследовательского центра биологии рака, Южная Дакота, утверждают, что куркумин может быть эффективным химиопрофилактическим и терапевтическим средством для профилактики и лечения рака шейки матки . Они обнаружили, что лечение куркумином подавляет рост клеток рака шейки матки, изменяя связанные с ВПЧ молекулярные пути в клетках рака шейки матки.

Каковы виды использования порошка куркумы?

Помимо терапевтических целей, куркума также используется в качестве важной приправы в косметических продуктах и ​​в духовных церемониях.

  • В Индии куркума используется почти во всех блюдах с карри и соусами. Это придает блюдам насыщенный цвет и неповторимый аромат.
  • Куркума — известный консервант. Ученые из Гуджарата обнаружили, что добавление куркумы в панир (творог) продлевает срок хранения панира до 12 дней.
  • Куркума — отличный пестицид. Сбрызните куркумой (порошком) воду возле всех входов в ваш дом, чтобы защитить от насекомых, муравьев и термитов.
  • Куркума занимает важное место на индийских свадьбах. Паста из куркумы наносится на жениха и невесту в рамках церемонии haldi непосредственно перед свадьбой, чтобы дать им свежую сияющую кожу и предотвратить сглаз.
  • Куркума считается символом чистоты, процветания и плодородия.
  • Вода с куркумой наливается / предлагается богам в храмах как часть индуистского ритуала под названием Abhishekam .
  • Желтый цвет в Индии считается священным и благоприятным. Любая ткань, окрашенная в куркуму, считается чистой.
  • Женщины в Индии используют куркуму в продуктах для ухода за кожей, таких как кремы и скрабы для тела, чтобы усилить фактор свечения.
  • Ежедневное употребление чая с куркумой может увеличить продолжительность жизни, считает доктор Эндрю Вейл. Добавьте одну чайную ложку порошка куркумы в 4 стакана кипятка, тушите в течение 10 минут и добавьте мед по вкусу.
  • Добавление куркумы в мясо может снизить уровень рака, вызывающего гетероциклические амины (ГКА), до 40 процентов, по данным исследователей из Университета штата Канзас.

Каковы побочные эффекты куркумы?

Куркума безопасна и не имеет побочных эффектов при оптимальном использовании. У людей с чувствительностью к куркуме может быть легкое расстройство желудка или диарея.

  • Куркума следует использовать с осторожностью, если вы беременны.
  • Куркума может усугубить проблемы с желчным пузырем и ГЭРБ (гастроэзофагеальное рефлюксное расстройство).
  • Куркума может замедлить свертывание крови и может вызвать дополнительное кровотечение во время и после операции.

Каковы известные преимущества куркумы для здоровья?

Является ли куркума «волшебным лекарством из пряностей и трав», которое некоторые люди считают?
К сожалению, это не так.Хотел бы я прописать или предложить волшебную специю, которая вылечила бы все или любые недуги!

Какие преимущества для здоровья он имеет?
Куркума обладает мощными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Воспаление — это распространенный путь многих медицинских проблем, поэтому многие противовоспалительные подходы (фармацевтические препараты, изменения образа жизни, пищевые добавки) могут помочь. Мы знаем, что воспаление играет, по крайней мере, некоторую роль во многих заболеваниях, включая болезни сердца, болезнь Альцгеймера и аутоиммунные заболевания.Но поскольку результаты исследований, посвященных влиянию куркумы на болезни, как правило, неоднозначны — одни положительные, другие нейтральные, — поэтому делать обобщения сложно.

Как у животных, так и у людей мы наблюдаем противовоспалительные эффекты, и продолжаются исследования, чтобы увидеть, как мы можем использовать эту активность для получения клинической пользы при этих заболеваниях.

Существуют эпидемиологические данные, показывающие связь между повышенным потреблением куркумы и снижением когнитивных способностей, но нам еще предстоит показать, что увеличение потребления или добавление куркумы может действительно предотвратить снижение когнитивных функций.

Как насчет сообщений о том, что он помогает при боли в суставах?
Куркума изучалась и продолжает изучаться в отношении боли в суставах. Но интерпретировать эти исследования может быть непросто. В некоторых исследованиях используется куркума, а во многих других — куркумин, который считается активным ингредиентом куркумы с противовоспалительным действием. В разных испытаниях использовались разные дозы, и результаты часто трудно воспроизвести. Мы знаем, что это вряд ли причинит вред и может помочь некоторым людям с болью в суставах.

При каких еще состояниях или заболеваниях может помочь куркума?
Куркума может способствовать ремиссии язвенного колита, а также уменьшать его рецидивы. Некоторые исследования показали потенциальную пользу для людей с патологической болью, в том числе от остеоартрита и ревматологических заболеваний. Куркума или куркумин также могут иметь значение при ожирении и метаболическом синдроме, но нам еще предстоит понять его роль.

Какие продукты содержат куркуму и как можно включить куркуму в свой рацион?
Куркума — это корень, который чаще всего покупают таким способом или в порошкообразной форме.Желтый цвет некоторых карри обусловлен куркумой. Его можно добавлять во многие продукты — вы можете добавить аромат, добавляя его в рагу и карри, готовить с ним овощи или добавлять его в чечевицу. Вы также можете добавлять его в заправки для салатов или даже в напитки, например, в чай. Помимо приятного вкуса и потенциальной пользы для здоровья, он также придает приятный цвет вашему блюду.

Куркумин | Институт Линуса Полинга

1. Гупта С.К., Кисмали Г., Аггарвал ББ.Куркумин, компонент куркумы: от фермы до аптеки. Биофакторы. 2013; 39 (1): 2-13. (PubMed)

2. Bandyopadhyay D. Фермер фармацевту: куркумин как противоинвазивное и антиметастатическое средство для лечения рака. Front Chem. 2014; 2: 113. (PubMed)

3. Шарма Р.А., Гешер А.Дж., Стюард В. П. Куркумин: История на данный момент. Eur J Cancer. 2005; 41 (13): 1955-1968. (PubMed)

4. Ананд П., Куннумаккара А.Б., Ньюман Р.А., Аггарвал Б.Б. Биодоступность куркумина: проблемы и перспективы.Mol Pharm. 2007; 4 (6): 807-818. (PubMed)

5. Махешвари Р.К., Сингх А.К., Гаддипати Дж., Шримал Р.К. Множественная биологическая активность куркумина: краткий обзор. Life Sci. 2006; 78 (18): 2081-2087. (PubMed)

6. Баум Л., Лам Ч.В., Чунг С.К. и др. Шестимесячное рандомизированное плацебо-контролируемое двойное слепое пилотное клиническое испытание куркумина у пациентов с болезнью Альцгеймера. J Clin Psychopharmacol. 2008; 28 (1): 110-113. (PubMed)

7. Лаосский С.Д., Раффин М.Т., Нормолл Д. и др.Повышение дозы куркуминоидного препарата. BMC Complement Altern Med. 2006; 6: 10. (PubMed)

8. Cheng AL, Hsu CH, Lin JK, et al. Фаза I клинических испытаний куркумина, химиопрофилактического средства, на пациентах с высоким риском или предзлокачественными поражениями. Anticancer Res. 2001; 21 (4B): 2895-2900. (PubMed)

9. Шарма Р.А., Эуден С.А., Платтон С.Л. и др. Фаза I клинических испытаний перорального куркумина: биомаркеры системной активности и комплаентности. Clin Cancer Res. 2004; 10 (20): 6847-6854.(PubMed)

10. Гарси Дж., Берри Д. П., Джонс Д. Д. и др. Потребление предполагаемого химиопрофилактического агента куркумина больными раком: оценка уровней куркумина в толстой кишке и их фармакодинамические последствия. Биомаркеры эпидемиологии рака Пред. 2005; 14 (1): 120-125. (PubMed)

11. Гарси Г., Джонс Д. Д., Сингх Р. и др. Обнаружение куркумина и его метаболитов в ткани печени и портальной крови пациентов после приема внутрь. Br J Рак. 2004; 90 (5): 1011-1015.(PubMed)

12. Аггарвал М.Л., Чако К.М., Курувилла Б.Т. Систематическое и всестороннее исследование токсичности комплекса эфирных масел куркуминоидес: биодоступный состав куркумы. Мол Мед Реп. 2016; 13 (1): 592-604. (PubMed)

13. Ягер Р., Лоури Р. П., Кальванезе А. В., Джой Дж. М., Пурпура М., Уилсон Дж. М.. Сравнительная абсорбция составов куркумина. Нутр Дж. 2014; 13: 11. (PubMed)

14. Канаи М., Имаидзуми А., Оцука Ю. и др. Повышение дозы и фармакокинетическое исследование наночастиц куркумина, потенциального противоракового агента с улучшенной биодоступностью, на здоровых добровольцах.Cancer Chemother Pharmacol. 2012; 69 (1): 65-70. (PubMed)

15. Мендонка Л.М., Мачадо Кда С., Тейшейра С.Ч., Фрейтас Л.А., Бьянки М.Л., Антунес Л.М. Сравнительное исследование куркумина и куркумина в твердой дисперсии: оценка их антигенотоксического действия. Genet Mol Biol. 2015; 38 (4): 490-498. (PubMed)

16. Шакери А., Сахебкар А. Оптимизированные составы куркумина для лечения болезни Альцгеймера: патентная оценка. J Neurosci Res. 2016; 94 (2): 111-113.(PubMed)

17. Прасад С., Тьяги А.К., Аггарвал ББ. Последние разработки в области доставки, биодоступности, абсорбции и метаболизма куркумина: золотого пигмента из золотой специи. Лечение рака Res. 2014; 46 (1): 2-18. (PubMed)

18. Сриджаян, Рао М.Н. Удаление оксида азота куркуминоидами. J Pharm Pharmacol. 1997; 49 (1): 105-107. (PubMed)

19. Сриджаян Н., Рао М.Н. Активность куркуминоидов по улавливанию свободных радикалов. Arzneimittelforschung. 1996; 46 (2): 169-171.(PubMed)

20. Дикинсон Д.А., Левонен А.Л., Меллеринг Д.Р. и др. Регулирование гена глутамат-цистеинлигазы человека через элемент электрофильного ответа. Free Radic Biol Med. 2004; 37 (8): 1152-1159. (PubMed)

21. Дикинсон Д.А., Ильес К.Е., Чжан Х., Бланк В., Форман Х.Дж. Куркумин изменяет комплексы связывания EpRE и AP-1 и повышает экспрессию гена глутамат-цистеинлигазы. FASEB J. 2003; 17 (3): 473-475. (PubMed)

22. Скапаньини Дж., Васто С., Абрахам Н. Г., Карузо К., Зелла Д., Фабио Дж.Модуляция пути Nrf2 / ARE пищевыми полифенолами: питательная нейрозащитная стратегия при когнитивных и нейродегенеративных расстройствах. Mol Neurobiol. 2011; 44 (2): 192-201. (PubMed)

23. Zhang X, Liang D, Guo L, et al. Куркумин защищает эпителиальные клетки почечных канальцев от индуцированного высоким содержанием глюкозы перехода эпителия в мезенхиму посредством Nrf2-опосредованной активации гемоксигеназы-1. Мол Мед Rep.2015; 12 (1): 1347-1355. (PubMed)

24. Сузуки М., Бецуяку Т., Ито Ю. и др.Куркумин ослабляет эмфизему легких, вызванную эластазой и сигаретным дымом, у мышей. Am J Physiol Lung Cell Mol Physiol. 2009; 296 (4): L614-623. (PubMed)

25. Яо Цюй, Сюй Б.Л., Ван Дж.Й., Лю Х.К., Чжан С.К., Ту CT. Ингибирование куркумином нескольких участков сигнального пути трансформирующего фактора роста-β1 улучшает прогрессирование фиброза печени, индуцированного четыреххлористым углеродом у крыс. BMC Complement Altern Med. 2012; 12: 156. (PubMed)

26. Сюн Цзе, Донг В.Г., Ван Б., Тун Цюй, Ли Цзы.Куркумин ослабляет хроническое повреждение печени, вызванное этанолом, путем ингибирования окислительного стресса через путь митоген-активируемой протеинкиназы / ядерного фактора E2-фактора 2 у мышей. Pharmacogn Mag. 2015; 11 (44): 707-715. (PubMed)

27. Xie Y, Zhao QY, Li HY, Zhou X, Liu Y, Zhang H. Куркумин улучшает когнитивные нарушения, вызванные облучением тяжелыми ионами, и дефицит памяти за счет усиления сигнальных путей антиоксиданта Nrf2. Pharmacol Biochem Behav. 2014; 126: 181-186. (PubMed)

28.Ghosh S, Banerjee S, Sil PC. Благотворная роль куркумина при воспалении, диабете и нейродегенеративных заболеваниях: недавнее обновление. Food Chem Toxicol. 2015; 83: 111-124. (PubMed)

29. Li CP, Li JH, He SY, Chen O, Shi L. Влияние куркумина на экспрессию p38MAPK при DSS-индуцированном язвенном колите у мышей. Genet Mol Res. 2015; 14 (2): 3450-3458. (PubMed)

30. Ян Дж.Й., Чжун Х, Юм Х.В. и др. Куркумин подавляет передачу сигналов STAT3 в толстой кишке мышей, получавших декстрансульфат натрия.J Cancer Prev. 2013; 18 (2): 186-191. (PubMed)

31. Мун ДО, Ким МО, Чой Й., Пак Ю. М., Ким Г. Ю.. Куркумин ослабляет воспалительную реакцию в синовиальных фибробластах человека, индуцированных ИЛ-1β, и индуцированный коллагеном артрит на мышиной модели. Int Immunopharmacol. 2010; 10 (5): 605-610. (PubMed)

32. Shakibaei M, John T., Schulze-Tanzil G, Lehmann I., Mobasheri A. Подавление активации NF-κB куркумином приводит к ингибированию экспрессии циклооксигеназы-2 и матричной металлопротеиназы-9 в суставных хондроцитах человека: последствия для лечение остеоартроза.Biochem Pharmacol. 2007; 73 (9): 1434-1445. (PubMed)

33. Zhu HT, Bian C, Yuan JC, et al. Куркумин ослабляет острое воспалительное повреждение, ингибируя сигнальный путь TLR4 / MyD88 / NF-κB при экспериментальной черепно-мозговой травме. J Нейровоспаление. 2014; 11:59. (PubMed)

34. Бэрд В.М., Хувен Л.А., Махадеван Б. Канцерогенные аддукты полициклических ароматических углеводородов и ДНК и механизм действия. Environ Mol Mutagen. 2005; 45 (2-3): 106-114. (PubMed)

35.Сегал А., Кумар М., Джайн М., Дхаван Д.К. Модулирующие эффекты куркумина в сочетании с пиперином на бензо (а) пирен-опосредованные аддукты ДНК и ферменты биотрансформации. Nutr Cancer. 2013; 65 (6): 885-890. (PubMed)

36. Thapliyal R, Maru GB. Ингибирование изоферментов цитохрома P450 куркуминами in vitro и in vivo. Food Chem Toxicol. 2001; 39 (6): 541-547. (PubMed)

37. Volak LP, Ghirmai S, Cashman JR, Court MH. Куркуминоиды подавляют несколько ферментов цитохромов человека P450, UDP-глюкуронозилтрансферазы и сульфотрансферазы, тогда как пиперин является относительно селективным ингибитором CYP3A4.Утилизация наркотиков. 2008; 36 (8): 1594-1605. (PubMed)

38. Дас Л., Винаяк М. Долгосрочное влияние куркумина на восстановление опухолевого супрессора p53 и антиоксидантных ферментов фазы II посредством активации передачи сигналов Nrf2 и модуляции воспаления в профилактике рака. PLoS One. 2015; 10 (4): e0124000. (PubMed)

39. Икбал М., Шарма С.Д., Окадзаки Ю., Фудзисава М., Окада С. Пищевые добавки куркумина усиливают антиоксидантные и метаболизирующие ферменты фазы II у самцов мышей ddY: возможная роль в защите от химического канцерогенеза и токсичности.Pharmacol Toxicol. 2003; 92 (1): 33-38. (PubMed)

40. Стюарт З.А., Вестфолл, Мэриленд, Питенполь, Дж. А. Нарушение регуляции клеточного цикла и противоопухолевая терапия. Trends Pharmacol Sci. 2003; 24 (3): 139-145. (PubMed)

41. Duvoix A, Blasius R, Delhalle S, et al. Химиопрофилактические и лечебные эффекты куркумина. Cancer Lett. 2005; 223 (2): 181-190. (PubMed)

42. Surh YJ, Chun KS. Химиопрофилактические эффекты куркумина против рака. Adv Exp Med Biol. 2007; 595: 149-172. (PubMed)

43.Сингх С., Хар А. Биологические эффекты куркумина и его роль в химиопрофилактике и терапии рака. Противораковые агенты Med Chem. 2006; 6 (3): 259-270. (PubMed)

44. Kuttan G, Kumar KB, Guruvayoorappan C, Kuttan R. Противоопухолевые, противоинвазионные и антиметастатические эффекты куркумина. Adv Exp Med Biol. 2007; 595: 173-184. (PubMed)

45. Куннумаккара А.Б., Ананд П., Аггарвал Б.Б. Куркумин подавляет пролиферацию, инвазию, ангиогенез и метастазирование различных видов рака посредством взаимодействия с множеством сигнальных белков клеток.Cancer Lett. 2008; 269 (2): 199-225. (PubMed)

46. ​​Chen B, Zhang Y, Wang Y, Rao J, Jiang X, Xu Z. Куркумин подавляет пролиферацию клеток рака груди посредством Nrf2-опосредованного подавления экспрессии Fen1. J Стероид Biochem Mol Biol. 2014; 143: 11-18. (PubMed)

47. Чжоу Х., Биверс К.С., Хуанг С. Цели куркумина. Curr Drug Targets. 2011; 12 (3): 332-347. (PubMed)

48. Хан Х, Сюй Б., Биверс С.С. и др. Куркумин ингибирует протеинфосфатазы 2А и 5, что приводит к активации митоген-активируемых протеинкиназ и гибели опухолевых клеток.Канцерогенез. 2012; 33 (4): 868-875. (PubMed)

49. Huang T, Chen Z, Fang L. Куркумин ингибирует LPS-индуцированную EMT посредством подавления передачи сигналов NF-κB-Snail в клетках рака груди. Онкол Реп.2013; 29 (1): 117-124. (PubMed)

50. Prvulovic D, Hampel H. Бета-амилоид (Aβ) и фосфотау (p-τ) как диагностические биомаркеры болезни Альцгеймера. Clin Chem Lab Med. 2011; 49 (3): 367-374. (PubMed)

51. Оно К., Хасегава К., Наики Х., Ямада М. Куркумин оказывает сильное антиамилоидогенное действие на β-амилоидные фибриллы болезни Альцгеймера in vitro.J Neurosci Res. 2004; 75 (6): 742-750. (PubMed)

52. Reinke AA, Gestwicki JE. Отношения структура-активность ингибиторов β-агрегации амилоида на основе куркумина: влияние длины и гибкости линкера. Chem Biol Drug Des. 2007; 70 (3): 206-215. (PubMed)

53. Ян Ф., Лим Г. П., Бегум А. Н. и др. Куркумин подавляет образование β-амилоидных олигомеров и фибрилл, связывает бляшки и восстанавливает амилоид in vivo. J Biol Chem. 2005; 280 (7): 5892-5901. (PubMed)

54.Lin R, Chen X, Li W, Han Y, Liu P, Pi R. Воздействие ионов металлов регулирует уровни мРНК APP и BACE1 в клетках PC12: блокировка куркумином. Neurosci Lett. 2008; 440 (3): 344-347. (PubMed)

55. Чжан С., Браун А., Чайлд Д., Танзи Р.Э. Куркумин снижает уровни пептида-амилоида-β, ослабляя созревание белка-предшественника амилоида-β. J Biol Chem. 2010; 285 (37): 28472-28480. (PubMed)

56. Shi X, Zheng Z, Li J, et al. Куркумин ингибирует Aβ-индуцированные воспалительные реакции микроглии in vitro: участие сигнальных путей ERK1 / 2 и p38.Neurosci Lett. 2015; 594: 105-110. (PubMed)

57. Goozee KG, Shah TM, Sohrabi HR, et al. Изучение потенциальной клинической ценности куркумина в профилактике и диагностике болезни Альцгеймера. Br J Nutr. 2015: 1-17. (PubMed)

58. Кришнасвами К., Гоуд В.К., Сесикеран Б., Мукундан М.А., Кришна Т.П. Замедление экспериментального туморогенеза и снижение аддуктов ДНК куркумой и куркумином. Nutr Cancer. 1998; 30 (2): 163-166. (PubMed)

59. Ли Н, Чен Х, Ляо Дж. И др.Ингибирование канцерогенеза полости рта у хомяков, вызванного 7,12-диметилбенз [a] антраценом (DMBA), с помощью чая и куркумина. Канцерогенез. 2002; 23 (8): 1307-1313. (PubMed)

60. Икезаки С., Нисикава А., Фурукава Ф. и др. Химиопрофилактические эффекты куркумина на канцерогенез железистого желудка, вызванный N-метил-N’-нитро-N-нитрозогуанидином и хлоридом натрия у крыс. Anticancer Res. 2001; 21 (5): 3407-3411. (PubMed)

61. Хуанг М. Т., Лу Ю. Р., Ма В., Ньюмарк Х. Л., Ройл К. Р., Конней А. Х.Подавляющее действие диетического куркумина на канцерогенез желудочно-кишечного тракта, двенадцатиперстной кишки и толстой кишки у мышей. Cancer Res. 1994; 54 (22): 5841-5847. (PubMed)

62. Chuang SE, Kuo ML, Hsu CH, et al. Куркуминсодержащая диета подавляет индуцированный диэтилнитрозамином гепатоканцерогенез у мышей. Канцерогенез. 2000; 21 (2): 331-335. (PubMed)

63. Pereira MA, Grubbs CJ, Barnes LH, et al. Влияние фитохимических веществ, куркумина и кверцетина, на индуцированный азоксиметаном рак толстой кишки и индуцированный 7,12-диметилбенз [a] антраценом рак молочной железы у крыс.Канцерогенез. 1996; 17 (6): 1305-1311. (PubMed)

64. Рао К.В., Ривенсон А., Сими Б., Редди Б.С. Химиопрофилактика канцерогенеза толстой кишки с помощью диетического куркумина, природного фенольного соединения растений. Cancer Res. 1995; 55 (2): 259-266. (PubMed)

65. Кавамори Т., Любет Р., Стил В.Э. и др. Химиопрофилактический эффект куркумина, естественного противовоспалительного агента, во время стадий промотирования / прогрессирования рака толстой кишки. Cancer Res. 1999; 59 (3): 597-601. (PubMed)

66.Махмуд Н.Н., Каротерс А.М., Грюнбергер Д. и др. Фенольные смолы растений уменьшают образование опухолей кишечника на животной модели семейного аденоматозного полипоза. Канцерогенез. 2000; 21 (5): 921-927. (PubMed)

67. Перкинс С., Вершойл Р.Д., Хилл К. и др. Химиопрофилактическая эффективность и фармакокинетика куркумина у мышей min / +, модель семейного аденоматозного полипоза. Биомаркеры эпидемиологии рака Пред. 2002; 11 (6): 535-540. (PubMed)

68. Кэрролл Р.Э., Беня Р.В., Тургеон Д.К. и др.Фаза IIa клинических испытаний куркумина для профилактики колоректальной неоплазии. Рак Prev Res (Phila). 2011; 4 (3): 354-364. (PubMed)

69. Национальные институты здоровья. Clinical Trials.gov [Веб-сайт]. Доступно на: http://clinicaltrials.gov/. Дата обращения 27.01.16.

70. Rivera-Mancia S, Lozada-Garcia MC, Pedraza-Chaverri J. Экспериментальные доказательства использования куркумина и его аналогов для лечения сахарного диабета и связанных с ним осложнений. Eur J Pharmacol. 2015; 756: 30-37.(PubMed)

71. Chuengsamarn S, Rattanamongkolgul S, Luechapudiporn R, Phisalaphong C, Jirawatnotai S. Экстракт куркумина для профилактики диабета 2 типа. Уход за диабетом. 2012; 35 (11): 2121-2127. (PubMed)

72. Usharani P, Mateen AA, Naidu MU, Raju YS, Chandra N. Влияние NCB-02, аторвастатина и плацебо на функцию эндотелия, окислительный стресс и маркеры воспаления у пациентов с сахарным диабетом 2 типа: рандомизированная параллельная группа, плацебо-контролируемое 8-недельное исследование.Наркотики Р. Д. 2008; 9 (4): 243-250. (PubMed)

73. Chuengsamarn S, Rattanamongkolgul S, Phonrat B, Tungtrongchitr R, Jirawatnotai S. Снижение атерогенного риска у пациентов с диабетом 2 типа с помощью экстракта куркуминоида: рандомизированное контролируемое исследование. J Nutr Biochem. 2014; 25 (2): 144-150. (PubMed)

74. Khajehdehi P, Pakfetrat M, Javidnia K, et al. Пероральный прием куркумы снижает протеинурию, трансформируя уровни фактора роста-β и интерлейкина-8 у пациентов с явной диабетической нефропатией 2 типа: рандомизированное, двойное слепое и плацебо-контролируемое исследование.Сканд Дж Урол Нефрол. 2011; 45 (5): 365-370. (PubMed)

75. Шаффер М., Шаффер П.М., Зидан Дж., Бар Села Г. Куркума как функциональная пища для борьбы с раком и воспалением. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2011; 14 (6): 588-597. (PubMed)

76. Национальные институты здоровья. Введение в клинические испытания. Доступно по адресу: https://clinicaltrials.gov/ct2/about-studies/learn. Дата обращения 8.02.16.

77. Молл М., Кунцельманн К. Коррекция дефекта МВ куркумином: шумиха и разочарования.Биологические исследования. 2005; 27 (1): 9-13. (PubMed)

78. Ирвинг Г.Р., Хауэллс Л.М., Сейл С. и др. Продленный уровень куркумина в биологически активной ткани толстой кишки, достигнутый после перорального приема — клиническое пилотное исследование, включающее оценку приемлемости для пациентов. Рак Prev Res (Phila). 2013; 6 (2): 119-128. (PubMed)

79. Эпельбаум Р., Шаффер М., Визель Б., Бадмаев В., Бар-Села Г. Куркумин и гемцитабин у пациентов с распространенным раком поджелудочной железы. Nutr Cancer. 2010; 62 (8): 1137-1141.(PubMed)

80. Канаи М., Йошимура К., Асада М. и др. Исследование фазы I / II химиотерапии на основе гемцитабина плюс куркумин для пациентов с гемцитабин-резистентным раком поджелудочной железы. Cancer Chemother Pharmacol. 2011; 68 (1): 157-164. (PubMed)

81. Bayet-Robert M, Kwiatkowski F, Leheurteur M, et al. Фаза I исследования повышения дозы доцетаксела плюс куркумин у пациентов с запущенным и метастатическим раком молочной железы. Cancer Biol Ther. 2010; 9 (1): 8-14. (PubMed)

82.Ghalaut VS, Sangwan L, Dahiya K, Ghalaut PS, Dhankhar R, Saharan R. Влияние терапии иматинибом с порошком куркумы и без него на уровни оксида азота при хроническом миелоидном лейкозе. J Oncol Pharm Pract. 2012; 18 (2): 186-190. (PubMed)

83. Mahammedi H, Planchat E, Pouget M, et al. Новая комбинация доцетаксела, преднизона и куркумина у пациентов с устойчивым к кастрации раком простаты: пилотное исследование фазы II. Онкология. 2016; 90 (2): 69-78. (PubMed)

84. Сатоскар Р.Р., Шах С.Дж., Шеной С.Г.Оценка противовоспалительных свойств куркумина (диферулоилметана) у пациентов с послеоперационным воспалением. Int J Clin Pharmacol Ther Toxicol. 1986; 24 (12): 651-654. (PubMed)

85. Деодхар С.Д., Сетхи Р., Шримал Р.С. Предварительное исследование противоревматической активности куркумина (диферулоилметана). Индийский J Med Res. 1980; 71: 632-634.

86. Chandran B, Goel A. Рандомизированное пилотное исследование для оценки эффективности и безопасности куркумина у пациентов с активным ревматоидным артритом.Phytother Res. 2012; 26 (11): 1719-1725. (PubMed)

87. Ryan JL, Heckler CE, Ling M, et al. Куркумин при лучевом дерматите: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое испытание с участием тридцати пациентов с раком груди. Radiat Res. 2013; 180 (1): 34-43. (PubMed)

88. Ханаи Х., Иида Т., Такеучи К. и др. Поддерживающая терапия куркумином при язвенном колите: рандомизированное, многоцентровое, двойное слепое, плацебо-контролируемое исследование. Clin Gastroenterol Hepatol. 2006; 4 (12): 1502-1506.(PubMed)

89. Lang A, Salomon N, Wu JC, et al. Куркумин в сочетании с месаламином вызывает ремиссию у пациентов с язвенным колитом легкой и средней степени тяжести в рандомизированном контролируемом исследовании. Clin Gastroenterol Hepatol. 2015; 13 (8): 1444-1449 e1441. (PubMed)

90. Анурадха Б.Р., Бай Ю.Д., Сайладжа С., Судхакар Дж., Приянка М., Дипика В. Оценка противовоспалительных эффектов геля куркумина в качестве дополнения к шелушению и выравниванию корней: клиническое исследование. J Int Oral Health.2015; 7 (7): 90-93. (PubMed)

91. Нагасри М., Мадхулатха М., Мусалайя С.В., Кумар П.А., Кришна С.Х., Кумар П.М. Эффективность куркумина в качестве дополнения к масштабированию и корневому планированию у пациентов с хроническим пародонтитом: клиническое и микробиологическое исследование. J Pharm Bioallied Sci. 2015; 7 (Приложение 2): S554-558. (PubMed)

92. Сридхар А., Саркар И., Раджан П. и др. Сравнительная оценка эффективности геля куркумина с фотоактивацией и без нее в качестве дополнения к шелушению и выравниванию корней при лечении хронического пародонтита: клиническое и микробиологическое исследование разделения полости рта.J Nat Sci Biol Med. 2015; 6 (Приложение 1): S102-109. (PubMed)

93. Мугликар С., Патил К.С., Шивсвами С., Хегде Р. Эффективность куркумина при лечении хронического гингивита: пилотное исследование. Здоровье полости рта Prev Dent. 2013; 11 (1): 81-86. (PubMed)

94. Алок А., Сингх И.Д., Сингх С., Кишор М., Джа П.С. Куркумин — фармакологические действия и его роль в подслизистом фиброзе полости рта: обзор. J Clin Diagn Res. 2015; 9 (10): ZE01-03. (PubMed)

95. Ядав М., Аравинда К., Саксена В.С. и др.Сравнение куркумина с внутриочаговыми инъекциями стероидов при оральном подслизистом фиброзе — рандомизированное открытое интервенционное исследование. Журнал J Oral Biol Craniofac Res., 2014; 4 (3): 169-173. (PubMed)

96. Хазарей В.К., Сакрикар А.Р., Ганвир С.М. Эффективность куркумина при лечении подслизистого фиброза полости рта — рандомизированное клиническое исследование. J Oral Maxillofac Pathol. 2015; 19 (2): 145-152. (PubMed)

97. Cox KH, Pipingas A, Scholey AB. Исследование влияния твердого липидного куркумина на познание и настроение у здорового пожилого населения.J Psychopharmacol. 2015; 29 (5): 642-651. (PubMed)

98. Ringman JM, Frautschy SA, Teng E, et al. Пероральный куркумин при болезни Альцгеймера: переносимость и эффективность в 24-недельном рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании. Alzheimers Res Ther. 2012; 4 (5): 43. (PubMed)

99. Дэвидсон-младший. Рекомендации по лечению основных депрессивных расстройств в Америке и Европе. J Clin Psychiatry. 2010; 71 Приложение E1: e04. (PubMed)

100. Аль-Карави Д., Аль-Мамури Д.А., Тайяр Ю.Роль куркумина у пациентов с большим депрессивным расстройством: мини-метаанализ клинических исследований. Phytother Res. 2016; 30 (2): 175-183. (PubMed)

101. Лопрести А.Л., Маес М., Мейкер Г.Л., Худ С.Д., Драммонд П.Д. Куркумин для лечения большой депрессии: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. J влияет на Disord. 2014; 167: 368-375. (PubMed)

102. Бергман Дж., Миодовник С., Берсудский Ю. и др. Куркумин как дополнение к антидепрессивному лечению: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое пилотное клиническое исследование.Clin Neuropharmacol. 2013; 36 (3): 73-77. (PubMed)

103. Санмухани Дж., Сатодия В., Триведи Дж. И др. Эффективность и безопасность куркумина при большом депрессивном расстройстве: рандомизированное контролируемое исследование. Phytother Res. 2014; 28 (4): 579-585. (PubMed)

104. Yu JJ, Pei LB, Zhang Y, Wen ZY, Yang JL. Хронический прием куркумина увеличивает эффективность антидепрессантов при большом депрессивном расстройстве: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое пилотное исследование. J Clin Psychopharmacol.2015; 35 (4): 406-410. (PubMed)

105. Fanaei H, Khayat S, Kasaeian A, Javadimehr M. Влияние куркумина на уровни нейротрофических факторов головного мозга в сыворотке крови у женщин с предменструальным синдромом: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Нейропептиды. 2015. 11 ноября. Pii: S0143-4179 (15) 00118-3. DOI: 10.1016 / j.npep.2015.11.003. [Epub перед печатью]. (PubMed)

106. Прасад С., Гупта С.К., Тьяги А.К., Аггарвал ББ. Куркумин, компонент золотой специи: от постели до скамьи и обратно.Biotechnol Adv. 2014; 32 (6): 1053-1064. (PubMed)

107. Lechtenberg M, Quandt B., Nahrstedt A. Количественное определение куркуминоидов в корневищах Curcuma и быстрая дифференциация Curcuma domestica Val. и Curcuma xanthorrhiza Roxb. капиллярным электрофорезом. Фитохим Анал. 2004; 15 (3): 152-158. (PubMed)

108. Хендлер СС, Рорвик Д.М. PDR для пищевых добавок. 2 nd ed: Thomson Reuters; 2008.

109. Heath DD, Khwaja F, Rock CL.Содержание куркумина в порошках куркумы и карри. FASEB J. 2004; 18 (4): A125-A125. (PubMed)

110. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Список статусов пищевых добавок: номер GRN 460. 23 августа 2013 г. Доступно по адресу: http://www.accessdata.fda.gov/scripts/fdcc/?set=GRASNotices. Дата обращения 25.01.16.

111. Rasyid A, Lelo A. Влияние куркумина и плацебо на функцию желчного пузыря человека: ультразвуковое исследование. Алимент Pharmacol Ther. 1999; 13 (2): 245-249. (PubMed)

112.Rasyid A, Rahman AR, Jaalam K, Lelo A. Влияние различных доз куркумина на желчный пузырь человека. Азия Пак Дж. Клин Нутр. 2002; 11 (4): 314-318. (PubMed)

113. Шах Б.Х., Наваз З., Пертани С.А. и др. Ингибирующее действие куркумина, пищевой специи из куркумы, на агрегацию тромбоцитов, опосредованную фактором активации тромбоцитов и арахидоновой кислотой, посредством ингибирования образования тромбоксана и передачи сигналов Ca2 +. Biochem Pharmacol. 1999; 58 (7): 1167-1172. (PubMed)

114. Srivastava KC, Bordia A, Verma SK.Куркумин, основной компонент куркумы (Curcuma longa), подавляет агрегацию и изменяет метаболизм эйкозаноидов в тромбоцитах крови человека. Простагландины Leukot Essent Fatty Acids. 1995; 52 (4): 223-227. (PubMed)

115. Сомасундарам С., Эдмунд Н.А., Мур Д.Т., Смолл Г.В., Ши Ю.Ю., Орловски Р.З. Пищевой куркумин подавляет апоптоз, вызванный химиотерапией, на моделях рака груди человека. Cancer Res. 2002; 62 (13): 3868-3875. (PubMed)

116. Chearwae W, Shukla S, Limtrakul P, Ambudkar SV.Модуляция функции связанного с множественной лекарственной устойчивостью АТФ-связывающего кассетного транспортера ABCG2 с помощью химиопрофилактического агента куркумина. Mol Cancer Ther. 2006; 5 (8): 1995-2006. (PubMed)

117. Chearwae W., Wu CP, Chu HY, Lee TR, Ambudkar SV, Limtrakul P. Куркуминоиды, очищенные из порошка куркумы, модулируют функцию белка 1 множественной лекарственной устойчивости человека (ABCC1). Cancer Chemother Pharmacol. 2006; 57 (3): 376-388. (PubMed)

118. Hsieh YW, Huang CY, Yang SY, et al.Пероральный прием куркумина заметно активировал CYP 3A4: исследования in vivo и ex vivo. Научный доклад 2014; 4: 6587. (PubMed)

119. Koe XF, Tengku Muhammad TS, Chong AS, Wahab HA, Tan ML. Свойства индукции цитохрома P450 пищевых продуктов и соединений, полученных из растений, с использованием нового мультиплексного анализа RT-qPCR in vitro, инструмента для прогнозирования взаимодействия лекарств и пищевых продуктов. Food Sci Nutr. 2014; 2 (5): 500-520. (PubMed)

120. Kusuhara H, Furuie H, Inano A, et al. Исследование фармакокинетического взаимодействия сульфасалазина у здоровых субъектов и влияние куркумина как ингибитора BCRP in vivo.Br J Pharmacol. 2012; 166 (6): 1793-1803. (PubMed)

121. Бано Г., Райна Р.К., Зутши У., Беди К.Л., Джохри Р.К., Шарма С.К. Влияние пиперина на биодоступность и фармакокинетику пропранолола и теофиллина у здоровых добровольцев. Eur J Clin Pharmacol. 1991; 41 (6): 615-617. (PubMed)

122. Паттанаик С., Хота Д., Прабхакар С., Харбанда П., Панди П. Фармакокинетическое взаимодействие однократной дозы пиперина с устойчивым карбамазепином у пациентов с эпилепсией. Phytother Res.2009; 23 (9): 1281-1286. (PubMed)

123. Велпандиан Т., Джасуджа Р., Бхардвадж Р.К., Джайсвал Дж., Гупта С.К. Пиперин в пище: вмешательство в фармакокинетику фенитоина. Eur J Drug Metab Pharmacokinet. 2001; 26 (4): 241-247. (PubMed)

Совет врача: Еда как лекарство — куркума

Куркума известна своими антиоксидантными, противовоспалительными и ДНК-защитными эффектами, и ее иногда называют «чудо-специей».

Продукты на растительной основе с интенсивным вкусом (травы и специи) или насыщенным цветом известны своей особой пользой для здоровья.Куркума имеет интенсивный аромат и насыщенный цвет. Он используется в индийской кулинарии и придает карри желтый цвет. Считается, что куркума является причиной того, что в Индии один из самых низких показателей рака в мире. (Однако у них один из самых высоких показателей сердечных заболеваний, причиной которых, как считается, является топленое масло, обработанное масло, которое они используют в кулинарии).

Согласно книге доктора Грегера «Как не умереть» и его веб-сайту NutritionFacts.org, за последние несколько лет по куркуме было опубликовано более 5 500 научных исследований.Некоторые из них проводились в лабораториях и на животных, и нельзя предположить, что они отражают то, что происходит у людей. Ниже приведены результаты некоторых исследований куркумы на людях, которые были проведены в соответствии с золотым стандартом: слепые и плацебо-контролируемые. Если не указано иное, куркуму давали перорально.



• Куркума помогает обратить вспять предиабет и диабет.

• Он был так же эффективен при лечении воспалительных заболеваний кишечника (язвенный колит и болезнь Крона), как и дорогие лекарства, которые обычно используются, и без их потенциальных побочных эффектов — некоторые серьезные.



• В сельских районах Индии один из самых низких показателей деменции Альцгеймера в мире, а в небольших исследованиях куркума помогла уменьшить или даже обратить вспять симптомы болезни Альцгеймера от легкой до умеренной.

• Куркума вылечила серьезное воспалительное заболевание глаз, называемое увеитом.

• Он обратил вспять тип опухоли глаза.

• Было показано, что он излечивает рак толстой кишки при прямом применении перорально или ректально (клизмы). Он улучшил рак груди, когда его применили непосредственно к раку, который распространился на вышележащую кожу.

• Улучшает функцию эндотелия в артериях (эндотелий — это система органов, выстилающих наши артерии).

• Куркума улучшает повреждение почек, вызванное аутоиммунной волчанкой.

• Мышьяк — тяжелый металл, который вызывает повреждение ДНК, что приводит к более высокой заболеваемости раком; куркума помогает предотвратить и восстановить это повреждение ДНК, тем самым снижая риск рака.

• Лечит, а в некоторых случаях даже купирует ревматоидный артрит.

• Уменьшает боль в суставах при дегенеративном (остео) артрите.

• Куркума помогает предотвратить и обратить вспять повреждение ДНК, связанное со старением, радиацией и курением.

• Ускоряет восстановление после операции.

Куркума против куркумина: Западная медицина всегда пытается найти «серебряную пулю» в продуктах с лечебными свойствами, чтобы поместить ее в капсулы или пилюли и продать. Куркумин считается активным ингредиентом куркумы, но оказалось, что в куркуме есть несколько дополнительных ингредиентов, которые обладают лечебными свойствами.Поэтому важно использовать целую куркуму, а не добавки куркумина. Вареная куркума (в карри или горячем чае) лучше всего подходит для предотвращения и восстановления повреждений ДНК; сырая куркума лучше всего помогает при воспалениях.

Если немного куркумы полезно, что еще лучше? Доктор Грегер отмечает, что в Индии количество куркумы, обычно потребляемой ежедневно в составе карри, составляет от 1/4 до 1 чайной ложки — доза, используемая в большинстве вышеупомянутых исследований, — и это доза, которую он рекомендует. Корень куркумы можно приобрести в магазине Natural Grocers, и если вы хотите натереть его самостоятельно, 1/4 дюйма примерно эквивалентно 1/4 чайной ложки порошка куркумы.Обе формы доступны в Natural Grocers.

Есть ли люди, которым следует избегать куркумы? Оксалаты в куркуме могут вызывать камни в почках, поэтому людям с камнями в анамнезе следует избегать этого. Куркума вызывает сокращение желчного пузыря, поэтому людям с желчными камнями следует использовать ее с осторожностью.

Посыпка куркумы черным перцем снижает метаболизм в печени, в результате чего уровень в крови в 2000 раз выше, чем куркума без перца. Безопасность таких высоких уровней сомнительна, и были сообщения о повреждении печени из-за высокого уровня куркумы в крови.Кроме того, очень высокие уровни антиоксидантов могут вызывать, а не предотвращать окисление. Те же проблемы существуют и с добавками, в которых куркума сочетается с другими травами, которые работают с ней синергетически, поэтому, возможно, именно поэтому слепые плацебо-контролируемые исследования таких добавок на людях не показали положительных результатов.

Доктор Файнзингер — семейный врач на пенсии, специализирующийся на профилактике заболеваний и их обращении с помощью питания. Бесплатные услуги Центра профилактики и Народной клиники включают в себя часовые консультации, покупку документов на городском рынке Карбондейла и кулинарные мастер-классы.Позвоните по телефону 970-379-5718, чтобы записаться на прием, или по электронной почте [email protected]

Куркума и куркумин: доказанная польза для здоровья

  • Преимущества куркумы включают уменьшение воспалений, укрепление здоровья сердца и улучшение состояния кожи.
  • Большая часть пользы куркумы для здоровья связана с куркумином, который трудно усваивать организмом.
  • Поэтому рассмотрите возможность приема таблеток или добавок куркумы, чтобы увеличить потребление.
  • Посетите справочную библиотеку Insider Health Reference, чтобы получить дополнительные советы.

Куркума была одним из основных продуктов традиционной медицины на протяжении тысячелетий. Теперь современная наука подтвердила некоторые преимущества специи для здоровья, от ее противовоспалительных свойств до ее роли в качестве антиоксиданта.

Куркумин — активное химическое вещество, придающее куркуме желтый цвет — отвечает за большинство этих преимуществ, но его трудно усваивать организмом.Следовательно, полезные свойства куркумы для здоровья трудно измерить. До сих пор ни куркума, ни ее активный компонент куркумин не были одобрены для лечения каких-либо заболеваний.

Вот некоторые из преимуществ куркумы для здоровья и советы по включению большего количества куркумы в свой рацион:

1. Куркума уменьшает воспаление

Воспаление — это естественная реакция иммунной системы, которая возникает каждый раз, когда тело получает травму.Воспаление изолирует травмированный участок от близлежащих здоровых тканей, обволакивая его щитом из белых кровяных телец, что является частью процесса заживления организма.

Однако в некоторых случаях воспалительная реакция вашего организма начинается без травм или острой ситуации. Если воспаление становится хроническим или чрезмерным, оно может привести к длительным повреждениям и множеству хронических заболеваний, от сердечных заболеваний до диабета.

Симптомы острого воспаления включают:

  • Покраснение
  • Болезненность
  • Боль
  • Отек
  • Тепло раненой области

Медицинский обзор 2017 года, опубликованный в Foods, показал, что куркумин снимает воспаление у пациентов с хроническим остеоартритом. заболевание, характеризующееся скованностью суставов и эпизодическими воспалениями.У пациентов, которые принимали 1000 мг куркумина в день в течение восьми-12 недель, наблюдалось уменьшение симптомов воспаления, таких как утренняя скованность, отек суставов, боль и двигательная способность.

2. Куркума — антиоксидант

Медицинский обзор 2018 года, опубликованный в Европейском журнале медицинской химии, показал, что куркумин действует как антиоксидант. Антиоксиданты — это стабильные молекулы, которые уравновешивают действие свободных радикалов в организме.Свободные радикалы возникают как в результате естественных метаболических процессов, таких как пищеварение, так и из внешних источников, таких как загрязнение окружающей среды или сигаретный дым.

Когда количество свободных радикалов и антиоксидантов в организме сбалансировано, свободные радикалы помогают бороться с болезнетворными микроорганизмами. Однако, когда баланс нарушается и свободных радикалов больше, чем антиоксидантов, возникает окислительный стресс.

Окислительный стресс — это когда свободные радикалы начинают повреждать белки, жировые ткани и ДНК клеток. Со временем это постоянное повреждение может привести к таким заболеваниям, как:

диабет

и нейродегенеративные заболевания, такие как болезнь Альцгеймера и Паркинсона.

Исследование 2010 года, опубликованное в журнале Clinical Biochemistry, показало, что у 21 пациента с b-талассемией / Hb E — наследственным заболеванием крови — 500 мг куркуминоидов в день в течение 12 месяцев снижали уровень окислительного стресса.

3. Куркума может помочь в лечении рака

Многие исследования куркумина были посвящены его способности лечить или облегчать симптомы различных типов рака.Поскольку существует корреляция между хроническим воспалением и развитием рака, противовоспалительные и антиоксидантные свойства куркумина могут оказаться полезными в борьбе с болезнью.

Фактически, медицинский обзор 2019 года, опубликованный в журнале Nutrients, показал, что куркумин может предотвращать пролиферацию клеток рака груди, тем самым замедляя рост опухоли. В том же обзоре было обнаружено, что куркумин изучается в качестве средства лечения рака легких, толстой кишки, поджелудочной железы и некоторых других типов рака. Хотя результаты неубедительны, исследования показали многообещающие результаты в исследованиях в пробирках и на животных.

Самым большим препятствием при использовании куркумина для лечения рака является неспособность человеческого организма усваивать его в любых значительных количествах. Фармакологи работают над преодолением этого препятствия, но пока им это не удается, ни куркума, ни куркумин не используются для лечения рака.

4. Куркума может улучшить здоровье сердца

Исследование 2020 года, опубликованное в Журнале клинической медицины, показало, что у здоровых участников, которые потребляли от 80 до 4000 мг куркумина в день, улучшались ключевые показатели здоровья сердца.Это включало уменьшение количества жира в их крови, а также снижение общего холестерина и холестерина ЛПНП.

Хотя потребление 4000 мг куркумина в день — это много, в настоящее время нет известных побочных эффектов, связанных с этим соединением. Однако, если вы принимаете антикоагулянты, проконсультируйтесь с врачом перед употреблением большого количества куркумина, поскольку он, как известно, разжижает кровь и предотвращает свертывание крови.

5.Куркума может облегчить депрессию и способствовать работе мозга

Согласно результатам исследования 2018 года, опубликованного в European Journal of Medical Chemistry, ежедневное употребление от 500 до 1000 мг куркумина в течение как минимум шести недель улучшило симптомы

депрессия

и снижение тревожности в многочисленных клинических испытаниях.

Ученые также исследовали, может ли куркумин потенциально лечить или предотвращать развитие изнурительных нейродегенеративных расстройств, таких как болезнь Альцгеймера.

Согласно обзору 2008 года, опубликованному в Annals of Indian Academy of Neurology, куркумин может быть эффективным средством управления факторами, которые могут привести к развитию болезни Альцгеймера. К ним относятся воспаление, окислительный стресс и образование бета-амилоидных бляшек — скопление мелких волокон — в головном мозге.

6. Куркума способствует здоровью кожи

Благодаря своим противовоспалительным и антиоксидантным свойствам куркумин может даже улучшить внешний вид кожи.

Медицинский обзор 2007 года, опубликованный в журнале «Достижения экспериментальной медицины и биологии», показал, что куркумин также обладает ранозаживляющими свойствами, что, возможно, делает его хорошим средством для лечения кожных заболеваний, таких как витилиго, псориаз и различные экземы.

Тоники и мази для местного применения, содержащие куркумин, сокращают время, необходимое для заживления кожных ран, улучшают распределение коллагена — белка, придающего коже эластичность, — и способствуют росту новых кровеносных сосудов.

Как получить достаточное количество куркумы в рационе

Хотя Национальный институт здоровья не установил ежедневных рекомендаций по потреблению куркумы или куркумина, исследования показали, что безопасная дневная доза составляет 3 мг / кг куркумина.

Несмотря на весь потенциал куркумина для здоровья, его процентное содержание в куркуме довольно скромное, от 3% до 6%, что означает, что каждая столовая ложка порошка куркумы содержит менее 0,4 г активного ингредиента. И лишь незначительное его количество всасывается в кровоток.

Однако есть простые способы улучшить его усвоение. Диетолог и автор поваренной книги Велонда Андерсон, доктор философии, предлагает поджарить порошок куркумы, смешать его с жирами или смешать с черным перцем, что может улучшить усвоение до 2000%.

Тем, кто задается вопросом, как включить куркуму в свой рацион, Андерсон предлагает:

  • Добавить чайную ложку ее в смузи
  • Посыпать ею салаты
  • Добавление пасты из куркумы в рагу и карри

Добавки с куркумой

Еще один способ добавить куркуму в свой рацион — это принимать пищевые добавки. Большинство добавок куркумы и куркумина на рынке выпускаются в капсулах по 500 мг.Их можно употреблять до трех раз в день, с едой или без.

Андерсон рекомендует поговорить с вашим лечащим врачом, прежде чем принимать более высокую дозу куркумина. «Несмотря на то, что нет известных аллергий или побочных эффектов, связанных с куркумой, стоит обсудить некоторые лекарства и уже существующие заболевания», — говорит Андерсон.

Insider’s takeaway

Активный ингредиент куркумы куркумин обеспечивает множество преимуществ для здоровья благодаря своим противовоспалительным и антиоксидантным свойствам.Куркумин должен быть частью любой здоровой диеты — от снижения вероятности развития сердечно-сосудистых заболеваний до возможного предотвращения некоторых видов рака.

В то время как исследователи все еще ищут способы улучшить способность нашего организма усваивать куркумин, вы можете легко добавить куркуму в свой рацион, посыпав ею продукты, которые вы уже едите.

5 специй с пользой для здоровья

Здоровье сердца
Управление весом
Еда и питание
Знайте свои сердечные риски

Еще один вечер жареной куриной грудки — это хорошо для вашей диеты, но это также немного скучно.Приправка простой, но здоровой еды полезна для ваших вкусовых рецепторов и вашего здоровья. Возьмите подставку для специй, и вы не только улучшите вкус еды, но и получите заряд антиоксидантов (веществ, защищающих клетки от повреждений).

Исследователи питания говорят, что во всем мире в кулинарии используется более 100 распространенных специй, и некоторые из них оказались концентрированными источниками антиоксидантов — веществ, которые защищают ваши клетки от повреждений.

Нет необходимости в массовой охоте за экзотическими ингредиентами — одни из лучших специй можно найти на местном рынке.

Одно примечание: в большинстве исследований, показывающих преимущества, используются добавки для контроля дозы специи (или активного соединения пряности), потребляемой участниками. Часто они дают большие дозы, чем вы обычно едите за день.

1. Снижает ли корица уровень сахара в крови?

Исследования говорят «да». Эта популярная специя производится из коры коричного дерева и используется во всем, от тыквенных латте с пряностями до перца чили Цинциннати.Корица особенно полезна для людей с высоким уровнем сахара в крови. Он придает сладкий вкус пище без добавления сахара, и исследования показывают, что он может снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа.

Корица также может принести пользу сердцу, например снизить высокий уровень холестерина и триглицеридов в крови. Это особенно важно для людей с диабетом, которые подвержены большему риску развития сердечных заболеваний.

Корица не заменяет лекарства от диабета или диету с контролируемым потреблением углеводов, но может быть полезным дополнением к здоровому образу жизни.

Совет по питанию: Попробуйте посыпать им йогурт, фрукты или горячие хлопья, или использовать в тушеном мясе и перце чили, или в качестве протирания мяса.

2. Может ли куркума уменьшить воспаление?

Куркума наиболее известна тем, что она используется в индийских блюдах карри, и стала модным суперпродуктом благодаря своей способности уменьшать воспаление — частую причину дискомфорта и болезней.

Одним из компонентов куркумы является куркумин. Исследования показывают, что он может уменьшить воспаление в головном мозге, которое связывают с болезнью Альцгеймера и депрессией.В небольшом исследовании взрослых старше 50 лет у тех, кто принимал добавки куркумина в течение 18 месяцев, результаты тестов на память улучшились. Они также сообщили, что были в лучшем настроении. Наиболее впечатляющим? Сканирование их мозга показало значительно меньше маркеров, связанных со снижением когнитивных функций.

Благодаря своим противовоспалительным свойствам куркумин также эффективен при уменьшении боли и отека у людей с артритом. Исследования на животных показывают, что куркумин обладает мощными противораковыми свойствами.Исследование Джона Хопкинса показало, что комбинация куркумина и химиотерапевтического препарата более эффективна для уменьшения лекарственно-устойчивых опухолей, чем использование одной химиотерапии.

Совет по питанию: Хотите добавить эту мощную приправу в свой рацион? Натрите им жареные овощи и мясо, посыпьте тако или сделайте карри.

3. Может ли имбирь избавиться от тошноты?

Имбирь — тропическое растение, которое тысячелетиями использовалось в азиатских культурах для лечения расстройства желудка, диареи и тошноты.В США он выпускается в различных удобных формах — леденцы, конфеты, капсулы и чаи. Вы также можете купить сушеный порошок в отделе со специями в продуктовом магазине или купить его свежим, чтобы приготовить чай или натереть его в рецептах.

Исследования показали, что имбирь эффективен при успокаивании тошноты, связанной с беременностью, и уменьшении расстройства живота после операции. Некоторые исследования также показали, что имбирь снижает тяжесть укачивания или полностью предотвращает симптомы. Он может даже помочь при тошноте и рвоте, вызванных химиотерапией, если принимать его вместе с лекарствами от тошноты.(Спросите своего врача, прежде чем принимать имбирь во время приема химиотерапевтических препаратов, поскольку он может отрицательно взаимодействовать с некоторыми лекарствами.)

Совет по питанию: Включите эту яркую специю в свой рацион, добавляя ее в жареные блюда, смузи или потягивая в чай. Вы также можете добавлять его в домашние заправки для салатов и выпечку.

4. Полезен ли чеснок для сердца?

Большинство из нас знакомы с чесноком, сильно пахнущей луковицей, часто используемой в кулинарии.Но вы можете не знать, что употребление чеснока может защитить ваше сердце от изменений, ведущих к сердечным заболеваниям.

С возрастом некоторое отвердение артерий — это нормально. Это называется атеросклерозом и возникает, когда на внутренней стороне стенок артерий накапливаются жировые отложения, состоящие из холестерина и других веществ. Такие факторы, как курение, высокое кровяное давление и высокий уровень холестерина, могут усугубить ситуацию. По мере того, как нарост со временем увеличивается, артерии сужаются. Это может сделать вас восприимчивым к сердечным приступам и инсультам.

Исследователи связали потребление чеснока с поддержанием гибкости кровеносных сосудов, особенно у женщин. Кроме того, исследования показывают, что употребление чеснока может снизить уровень холестерина и триглицеридов.

Чеснок — ключевой ингредиент средиземноморской диеты, стиля питания, который часто рекомендуют кардиологи. Его можно использовать в любом количестве пикантных блюд.

Совет по питанию: Сочетайте свежий или измельченный чеснок с оливковым маслом и перцем, чтобы приправить овощи, или используйте его с розмарином, чтобы приготовить вкусный мясной натерт.Вы также можете добавлять его в супы и заправки для салатов.

5. Может ли кайенский перец облегчить боль?

Кайенский перец — это один из видов перца чили, который вы найдете в кухне Юго-Западной Америки, а также в мексиканских, креольских и каджунских блюдах. Кайенский перец содержит вещество под названием капсаицин. Это то, что делает их пряными и снимает боль.

Капсаицин снижает количество болевых сигналов, посылаемых в мозг. Результат? Вы не чувствуете такого дискомфорта.Он работает при боли, вызванной артритом и повреждением нервов, связанным с диабетом. Кремы с капсаицином можно наносить непосредственно на суставы и мышцы.

Лабораторные исследования и исследования на животных показывают, что употребление в пищу кайенского перца также может помочь от чего-то, что вызывает сильную внутреннюю боль: язв. Хотя люди часто связывают острую пищу с расстройством желудка, капсаицин помогает уменьшить язвы, ограничивая рост вызывающих язву бактерий ( Helicobacter pylori или H.pylori ), уменьшая избыток кислоты в желудке и увеличивая кровоток.

Совет по питанию: Используйте эту специю в любое время, когда хотите добавить тепла к еде. Он отлично сочетается с чили, супами, тушеным мясом и мясом. Для забавного поворота добавьте немного горячего шоколада.

Самые полезные способы использования специй

Используете ли вы специи, свежие или сушеные, вы все равно получите полезные соединения. Эксперты отмечают, что жарка или приготовление на гриле может снизить уровень антиоксидантов в специях, в то время как приготовление в микроволновой печи, тушение или тушение продуктов со специями может фактически повысить их уровень антиоксидантов.

Если у вас возникает соблазн принимать добавки, чтобы увеличить дозу этих полезных соединений, важно отметить, что коммерческие добавки не строго регулируются, а это означает, что вы не можете быть уверены, что на самом деле содержат таблетки. Некоторые сторонние организации проводят тестирование для проверки качества и содержания добавок. Если вы думаете о приеме добавки, поговорите со своим врачом или диетологом о том, какая форма и количество вам подойдут.

Независимо от других преимуществ для здоровья, специи придают пище аромат и могут сделать здоровую пищу восхитительной, а также являются здоровым способом вывести вас из привычной привычки к еде.Получение удовольствия от еды — ключ к долгосрочному сохранению здоровых привычек. Обязательно посоветуйтесь со своим врачом или диетологом, прежде чем менять свой рацион.

Попробуйте: тушеный цыпленок

Мы часто ассоциируем корицу со сладкими блюдами, но она работает и в соленых блюдах, например, в этой тушеной курице. Попробуйте этот рецепт сладких и соленых блюд:

Состав:

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • Куриная грудка 450 грамм
  • Соль (по желанию) и перец
  • 3 стакана нарезанных овощей на ваш выбор.Мы любим шпинат, морковь и лук. Свежие или замороженные подойдут. Замороженные продукты часто чистят и режут за вас, что позволяет сэкономить время.
  • 1 банка емкостью 14,5 унций или коробка нарезанных кубиками помидоров
  • ½ чайной ложки корицы
  • ½ чайной ложки кайенского перца
  • ½ чайной ложки куркумы
  • 1 чайная ложка тмина
  • Свежая или сушеная петрушка для украшения (по желанию)
  • Рис или кус-кус для подачи (время приготовления может быть разным, поэтому убедитесь, что вы все спланировали так, чтобы он был готов, когда курица будет готова.)

Направление:

  1. Нагрейте оливковое масло в большой сотейнике. Посыпать курицу солью (по желанию) и перцем и добавить в сковороду. Обжарьте курицу с каждой стороны.
  2. Добавьте овощи в сковороду и обжарьте до мягкости 5-10 минут.
  3. Добавьте помидоры, корицу, кайенский перец, куркуму и тмин. Варите на медленном огне примерно 20 минут, пока курица не станет полностью готовой (до 165 градусов по Фаренгейту) и овощи не станут мягкими.
  4. Сверху посыпьте петрушкой (по желанию) и подавайте с рисом или кус-кусом.

Другие полезные рецепты:

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *