Разное

Приготовление соков: 10 рецептов летних соков из фруктов и овощей

alexxlab 13.06.2021 no Comments

Содержание

10 рецептов летних соков из фруктов и овощей

Зелёный сок

Ингредиенты

1 лайм;
пучок мяты;
3 стебля сельдерея;
1 огурец;
4 киви.

Приготовление

Киви и лайм очистите от кожуры и нарежьте на четвертинки. Затем порежьте сельдерей и огурцы. Пропустите все ингредиенты через соковыжималку, добавив пучок мяты. Для разнообразия мяту можно заменить кинзой, петрушкой, базиликом или фенхелем.

Апельсиновый лимонад

Ингредиенты

1 большой апельсин;
½ лимона с цедрой;
¼ стакана минеральной воды.

Приготовление

Выберите самый сочный апельсин и лимон. Затем разрежьте их пополам и очистите от кожуры. Пропустите фрукты через соковыжималку вместе с небольшим количеством лимонной цедры. Добавьте минеральной воды — и у вас получится освежающий лимонад. Если любите напитки послаще, добавьте сахар и немного корицы.

Фруктово-овощной фреш

Ингредиенты

1 апельсин;
¼ ананаса;
5 стеблей сельдерея;
пучок шпината;
1 корень имбиря.

Приготовление

Апельсин и ананас очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками. Пропустите через соковыжималку все ингредиенты. Шпинат лучше класть вместе с сельдереем — так он отдаст больше сока. Если резкий вкус имбиря вам не нравится, в этом рецепте можно обойтись без него.

Ароматный фреш

Ингредиенты

2 яблока;
200 г малины;
1 нектарин.

Приготовление

Удалите косточки из яблок и нектаринов и нарежьте их небольшими кусочками. Тонкую дольку яблока оставьте для украшения, а всё остальное пропустите по очереди через соковыжималку. Перелейте микс в бокал, украсьте яблочной долькой — готово! Этот фреш будет отлично смотреться на фото в Instagram.

Классический овощной сок

Ингредиенты

1 свёкла;
1 крупная морковь;
1 зелёная репа;
пучок шпината;
3 стебля сельдерея.

Приготовление

Очистите свёклу, морковь и репу и пропустите их через соковыжималку вместе с сельдереем. Затем мелко нарежьте пучок шпината и добавьте в микс. Этот питательный фреш может заменить завтрак. А антиоксиданты, содержащиеся в свёкле, запустят процесс детокса в вашем организме.

Укрепляющий микс

Ингредиенты

2 хурмы;
200 г мякоти ананаса;
1 груша.

Приготовление

Разрежьте хурму и грушу пополам, удалите все косточки и хвостики. Очистите ананас и нарежьте на небольшие кусочки. Пропустите через соковыжималку хурму, грушу и ананас.

Будьте внимательны: хурму и её сок не стоит употреблять с холодной водой и молоком. Это сочетание способствует образованию твёрдых пищевых комков и затрудняет проходимость кишечника.

Острый томатный сок

Ингредиенты

4 томата;
1 перец чили;
соль.

Приготовление

Перец чили очистите от семян, томаты разрежьте на четыре части. Пропустите всё через соковыжималку. Соль добавьте по вкусу. Можно поэкспериментировать: вместо перца чили использовать болгарский, а вместо соли – сахар, молотый перец или кориандр.

Жгучий микс

Ингредиенты

1 яблоко;
5 стеблей сельдерея;
1 лимон;
1 корень имбиря;
1 чайная ложка порошка куркумы.

Приготовление

Яблоко и лимон очистите от кожуры, порежьте на кусочки. Пропустите через соковыжималку сельдерей, яблоко и лимон, а затем имбирь. Налейте сок в бокал, насыпьте сверху куркуму и перемешайте.

Свекольно-огуречный сок

Классический рецепт овощного фреша. Огурец даёт соку воду, а свёкла – антиоксиданты и насыщенный бордовый цвет.

Ингредиенты

3 огурца;
2 свёклы;
1 морковь.

Приготовление

Очистите овощи от кожуры, затем нарежьте их на небольшие кусочки. Пропустите через соковыжималку огурцы, свёклу и морковь. К готовому соку можно добавить несколько капель лимонного сока. Если хочется больше свежести, морковь можно заменить яблоком.

Микс-антистресс

Ингредиенты

250 г ананаса;
2 стебля сельдерея.

Приготовление

Перед приготовлением сока убедитесь, что ананас достаточно свежий. Для этого посмотрите на листья: они должны быть насыщенного зелёного цвета. Если всё в порядке, очистите его от кожуры и нарежьте на небольшие кусочки. Сельдерей промойте водой. Пропустите все ингредиенты через соковыжималку.

Лайфхакер и Scarlett дарят призы за рецепты

Поделитесь рецептом сока или сорбета из фруктов, ягод и овощей и получите шанс выиграть одну из шести соковыжималок Scarlett. Кликните на форму ниже, авторизуйтесь с помощью профиля «ВКонтакте» или Facebook и отправьте рецепт в одну из двух категорий:

Соки. Фруктовые, овощные, фруктово-овощные — свежие, полезные и очень вкусные.
Сорбеты. Десерты из замороженных фруктов и ягод — отличное лакомство в любое время года.

Чем подробнее и оригинальнее описан процесс приготовления, тем выше шансы получить приз. В каждой номинации экспертное жюри Scarlett выберет трёх победителей. Они получат соковыжималки Scarlett.

Узнать больше о конкурсе

Виды соков на зиму, приготовленные по рецептам в домашних условиях

Авитаминоз — это недостаток в организме человека полезных витаминов, микроэлементов, активных веществ и аминокислот. Обычно авитаминоз наступает, когда в естественной среде совсем нет или ограничена возможность получения натуральных овощей, зелени и солнца. Ультрафиолетовые солнечные лучи содействуют полноценному усвоению организмом человека витаминов вместе с едой.

Время возникновения авитаминоза приходится на зиму и раннюю весну, и тогда перед нами встаёт выбор: употреблять комплекс витаминов, искусственно созданных химическим путём, или употреблять овощи, фрукты и зелень, которые прошли консервирование и сохранили необходимый набор витаминов и микроэлементов.

Для всех не секрет, что свежие овощи с зеленью, фрукты и ягоды можно купить в супермаркетах, но их цена «кусается», она высока и у многих нет финансовой возможности их покупать. Соки, которые продаются в магазинах, также имеют высокую цену и их качество порой не соответствует заявленному, потому что эти соки содержат вредные пищевые добавки в виде консервантов, красителей, ароматизаторов и усилителей вкуса. Что может быть лучше соков, которые приготовлены вами в домашних условиях с любовью и заботой? Соки, приготовленные на зиму, в домашних условиях из собранных в летний и осенний сезоны свежих:

Ягод (клубники, смородины, вишни, черноплодной рябины, крыжовника, малины, сливы, винограда, ежевики, черники, земляники, клюквы или брусники),
Фруктов (яблок, абрикосов, персиков, груш, алычи, мандаринов, арбузов, лимонов или апельсинов) или даже
Овощей (томатов, огурцов, капусты, сельдерея, моркови или тыквы) продлят ощущение тёплого солнечного времени и помогут сохранить здоровье, поднять аппетит и укрепить иммунитет. Сок можно сравнить с Божественным эликсиром.

Ведь все знают, что зима и весна — период недостатка солнечного света и недостатка витаминов в организме человека (авитаминоза), когда организм наиболее уязвим для болезней и различного вида недомоганий: хроническая усталость, нервное перенапряжение и даже усиление головной боли и болей в суставах и мышцах. В рационе питания в зимне-весенний период преобладают углеводы в виде каш, мучной выпечки и жирная молочно-мясная пища.

Для избежания этих негативных явлений нужно просто питательный рацион разнообразить вкусными и полезными ягодно-фруктовыми и овощными консервированными заготовками в домашних условиях и соками. В них при термической обработке сохраняются даже все витамины и микроэлементы, кроме витамина С, который разрушается при нагревании, но его можно восполнить долькой свежего лимона в душистом свежезаваренном чае.

Как правильно сохранить полезные активные вещества, как правильно производить консервирование соков на зиму в домашних условиях? Вот на эти вопросы мы сейчас постараемся дать ответ.

Виды соков, способы приготовления, состав

Фруктовые, ягодные и овощные соки подразделяют на следующие категории:

С мякотью,
Осветлённые,
Купажированные (смешанные).

Соки подразделяются:

Моносоки,
Комбинированные.

Соки можно приготовить или заготовить на зиму и другой длительный период следующими методами или способами:

Стерилизованные соки,
Пастеризованные соки,
Горячий розлив.

Получение полуфабриката для соков производится путём выжимания:

Вручную.
Механическое.

Остановимся коротенько на каждом виде и методе заготовки соков на зиму по существующим рецептам.

Сок с мякотью из свежих ягод, фруктов или овощей по рецепту на зиму

Такой сок на зиму в домашних условиях готовится просто и заключается он в дроблении до однородной мельчайшей консистенции сырья, его термообработке и горячего розлива.

Итак, чтобы получить ценнейший напиток с мякотью ягоды или фруктов с овощами, их очищают от семян, косточек и плодоножек, затем сырье отваривают в течение двух-трёх минут, остужают до тёплого состояния, а затем полученную массу раздробляют в блендере или протирают вручную через металлическое сито. Полуфабрикат в виде однородной массы вновь доводится до кипения, в массу при желании добавляется сахар, все варится ещё пять минут и в горячем состоянии разливается в чистую стерилизованную посуду. Ценный напиток с мякотью на зиму по домашнему рецепту готов.

Сок осветлённый, из свежих ягод, фруктов или овощей по рецепту на зиму

Эликсир смотрится великолепно, похож на ароматный напиток с красочными оттенками под цвет ягод, фруктов и овощей из которых он приготовлен, а приготовлен он может быть двумя способами:

1 способ консервирования

Берётся жидкость с мякотью и процеживается через несколько слоёв марли. Жидкая его часть (фракция) кипятится и разливается в стерилизованные банки. Густая часть в виде рыхлой мякоти содержит огромное количество полезной для желудочно-кишечного тракта клетчатки, которая может быть использована на другие цели (в выпечке, высушенная и засахаренная на цукаты и тому подобное).

2 способ консервирования

Свежие ягоды, фрукты или овощи пропускают через ручную или электрическую соковыжималку, жидкую часть сливают и нагревают до температуры +80 градусов по Цельсию. Полученную горячую жидкость разливают в тёплые стерилизованные банки и ставят их на пастеризацию, то есть банки с соком накрыв крышками, кипятят в воде. Выдерживают их в кастрюле с кипятком по установленной норме:

банки объёмом пол-литра не менее 10 минут,
банки объёмом один литр не менее 15 минут,
банки объёмом два литра не менее 20 минут,
банки объёмом три литра не менее 30 минут.

Этого времени достаточно для того, чтобы в жидкой фракции сока погибли микробы и вирусы, такой напиток будет храниться долго: не закиснет и не покроется плесенью.

Эликсир рекомендуется готовить из кислых сортов ягод, фруктов или овощей, особенно хорошо готовить яблочный сок из осенних кислых сортов яблок. В него можно и не добавлять при готовке сахарный песок, а делать это при употреблении в пищу, когда вы откроете банку с соком, тогда и добавите сахар по вкусу, а затем нужно убирать недопитый эликсир в холодильник, так как его рекомендуется употребить в течение трёх дней. Иначе он будет подвержен быстрому скисанию от взаимодействия с воздухом и может испортиться, ведь он не содержит химических консервантов, в отличие от покупных пакетированных соков.

Сок, купажированный или смешанный по рецепту на зиму

Этот эликсир готовится из свежевыжатого сока с добавлением выжимок (жмыха), который остаётся при механической обработке и содержит огромное количество полезной клетчатка или, как её ещё называют «грубое волокно».

Берут жидкую фракцию и твёрдую часть в пропорции 2:1 и вся эта масса варится в течение двадцати минут при желании добавляют сахарный песок или сахарный сироп, который варят отдельно на стакан воды берут 200 грамм сахара. Сваренный горячий сок разливают в стерилизованные банки, закрывают крышками и закатывают специальной машиной для закатки.

Банки переворачивают вверх дном и укутывают тёплым покрывалом до полного остывания с консервированными заготовками на зиму по рецептам соков.

Главное условие сохранности приготовленных консервированных соков по домашним рецептам — это хранение в прохладном сухом месте.

При консервировании соков в домашних условиях необходимо соблюдать меры предосторожности при работе с горячими предметами и электроприборами, соблюдать санитарные нормы, чистоту и ответственно относиться к обработке свежих ягод, фруктов и овощей.

Эликсиры могут быть приготовлены из ягод, фруктов или овощей одного наименования, например, яблочный, клюквенный, огуречный, грушевый. Может быть, и комбинированный сок, то есть приготовлен из различных ягод, например, из клубники и смородины, а может сочетаться из персиков и вишни, из яблок и клюквы, из томатов и сельдерея, из яблок и моркови.

Комбинированные соки более вкусные и ароматные, они более полезные, так как содержат широкую линейку витаминов и микроэлементов, нежели в моносоке из одного продукта.

Полезные свойства консервированных соков на зиму в домашних условиях

Божественные эликсиры богаты витаминами А, Е, РР, В, содержат практически все микроэлементы и антиоксиданты, помогают при малокровии и белокровии, налаживают обмен веществ, продлевают молодость и жизнь, а именно:

Морковный сок полезен при болезнях глаз и кожных покровов.
Сок сельдерея укрепляет сердечно-сосудистую систему.
Тыквенный очищает печень и кровь, против склероза и диабета.
Огуречный омолаживает, разглаживает морщинки и устраняет запоры.
Клюквенный изгоняет хворь, так как содержит больше всего активных веществ и чистит сосуды от холестерина, содержит антиоксиданты от рака и от белокровия, лечит от подагры и ревматизма, чистит мочеполовую систему от бактерий и устраняет цистит, природный антибиотик, помогает поджелудочной железе и желудку.
Брусничный восстанавливает работу почек и всей мочеполовой системы.
Вишнёвый необходимо пить при малокровии и он предупреждает атеросклероз и низкий гемоглобин, уничтожает возбудителей дизентерии, заживляет раны, снимает воспаление суставов. Беременным женщинам пить сок обязательно, чтобы будущий ребёнок был крепкий и здоровый.
Черносмородиновый борется с сердечной аритмией, ангиной, авитаминозом, железодефицитной анемией, болезнями печени кроме гепатита.
Томатный выводит шлак и токсины, радионуклиды и обладает сильнейшим антиканцерогенным свойством. Он борется с раковыми клетками и они перестают прогрессировать. Снимает нервное перевозбуждение и стресс, очищает кишечник, борется с ожирением, диабетом, анемией и гипертонией.

Этот маленький пример показывает неоценимую пользу натуральных напитков для организма человека, природа позаботилась о том, чтобы у нас под рукой были все вещества необходимые для полноценного питания. Божественный эликсир усваивается очень быстро, проникает в клетки организма через лимфу и кровь, насыщая его активными веществами.

Консервированные соки на зиму в домашних условиях получаются концентрированными и при употреблении в пищу их можно и их нужно разводить кипячёной водой.

Как мы уже отметили, консервированные комбинированные напитки более вкусные и ароматные, они более полезные, так как содержат широкую линейку витаминов и микроэлементов, нежели в моносоке, то есть из одного продукта.

Широкое распространение получили и полюбились не только взрослым, но и детям, эликсиры на основе яблок, когда в садах созревает и собирают богатый урожай яблок с лета до осени, то домохозяйки готовят и консервируют на зиму: клубнично-яблочный, морковно-яблочный, грушево-яблочный, свекольно-яблочный, огуречно-яблочный и другие яблочные эликсиры. А вот как приготовить яблочный сок в домашних условиях быстро, лучше использовать метод консервирования соков с мякотью в домашних условиях в стерилизованные стеклянные банки.

Консервированные соки в домашних условиях, как и свежевыжатые фруктовые, ягодные или овощные эликсиры ярких сортов (красные и оранжевые) могут вызвать аллергические реакции, поэтому принимать их следует в ограниченном количестве и лучше чередовать их с жёлто-зелёными: яблочный, огуречный или сельдерейный эликсир.

Заготовка сока в домашних условиях – Рецепты. Всё про заготовки на зиму

Вы сумеете отказаться от предложенного вам стаканчика сока? Я – нет, ведь и фруктовые, и овощные соки не только очень вкусны, но и полезны. Натуральные соки, приготовленные в домашних условиях, можно заготовить впрок и пить круглый год. Как приятно и полезно открыть среди зимы баночку яблочного или вишнёвого сока собственного изготовления. Да и процесс консервирования соков достаточно прост. Отжатые из фруктов, ягод или овощей соки нагревают, разливают по банкам, герметически закупоривают и пастеризуют в горячей воде. Заготовленные таким способом соки прекрасно хранятся в тёмном прохладном месте, например, в погребе. Ничего сложного, а удовольствия и пользы от такого сока будет гораздо больше.

Консервирование соков в домашних условиях может осуществляться двумя способами: пастеризация и горячий розлив. Метод пастеризации предусматривает нагрев сока почти до кипения и розлив его в стерильные банки, после чего банки накрывают стерильными крышками и пастеризуют их на водяной бане при температуре около 90°С в течение 20 минут. Затем крышки герметично закатывают. Метод горячего розлива получил в последнее время гораздо большее распространение, так как процесс консервации осуществляется значительно быстрее. Сок нагревают, потом кипятят на малом огне, заливают доверху в стерильные банки, сразу же закатывают стерильными крышками. Переворачивают банки вверх дном, укутываем теплым одеялом и так оставляют их до полного остывания.

Заготовка сока в домашних условиях получается путем отжима свежих, полностью зрелых, качественных и здоровых плодов, ягод или овощей. При отжиме или прессовании из них вместе с соком извлекаются все самые ценные и полезные для организма вещества – фруктовые кислоты и сахара, минеральные соединения, витамины и эфирные масла. Поэтому такие 100% натуральные консервированные соки особенно полезны и детям, и взрослым.

Первым делом, чтобы ваш сок получился вкусным и хорошо пережил хранение, отберите для него только целые, свежие и нетронутые различными вредителями фрукты и овощи. Не нужно думать, что, например, фрукты и ягоды, которые не подходят для варенья, запросто сгодятся для сока. На самом деле, на плодах, предназначенных для приготовления сока, не должно быть червоточин, гнили или плесени. Плоды должны быть спелыми, но опять-таки не слишком перезревшими.

Теперь, когда качественные плоды отобраны, их нужно тщательно промыть под проточной водой (можно использовать для этой цели душ), затем очистить от косточек и плодоножек и измельчить, чтобы они лучше отдали сок при отжиме. Мягкие ягоды, например, клубнику или малину, можно растолочь вручную при помощи толкушки, а более плотные плоды – пропустить через мясорубку с крупной решёткой. Некоторые плоды, например, слива и чёрная смородина с трудом отдают сок, поэтому их

можно сложить в кастрюлю и прогреть на водяной бане. Для отжима сока можно использовать как электрическую соковыжималку, так и ручной пресс.

Некоторые соки прозрачны сами по себе. Очень хорошие прозрачные соки получаются из вишни, малины, чёрной и красной смородины. Остальные соки обычно бывают мутными, так как содержат взвешенные частицы. Чтобы избавиться от них, нужно профильтровать сок через тонкую ткань и дать ему отстояться в холодном месте. Ранее хозяйки пытались любой ценой осветлить соки, для чего фильтровали через несколько слоёв ткани, отстаивали и сливали с осадка. Современные же диетологи утверждают, что именно соки с мякотью являются самыми полезными для организма, особенно такие, как, например, тыквенный, томатный, сливовый, абрикосовый, персиковый, грушевый и другие. В них, помимо всего прочего, сохраняются клетчатка и пектиновые вещества, которые снижают уровень холестерина в крови и нормализуют работу желудочно-кишечного тракта.

После отжима сок переливают в эмалированную кастрюлю и нагревают до 80-95°С. Тут важно нагреть сок практически до кипения, но при этом не кипятить. Затем сок процеживают и опять нагревают. При втором нагреве в кислые соки можно добавить сахар.

Горячий сок разливают по банкам, которые предварительно нужно стерилизовать, подержав около четверти часа над горячим паром или прокалив в духовке. Наливать нужно почти доверху, так меньше вероятность, что сок испортится. Затем банки закупоривают стерилизованными металлическими крышками. Банки с соком пастеризуют в горячей воде около 15-20 минут.

Теперь о методе горячего розлива. Для этого выжатый сок нужно нагреть до 70-75°С, отфильтровать, довести до кипения и кипятить 2-3 минуты, а затем разлить по стерилизованным банкам и закатать. Сразу после этого банки следует поставить вверх дном и накрыть чем-то тёплым, например, старым пледом или одеялом.

После остывания банки можно перевернуть и поставить на неделю в тёмное место при комнатной температуре. За эту неделю «проявят» себя банки с некачественным соком: их содержимое помутнеет и забродит. На хранение в тёмное прохладное место убирают только качественный сок. Хранить законсервированный в домашних условиях сок можно не больше года.

Ну вот, как проходит заготовка сока в домашних условиях вы уже знаете, значит, самое время перейти к рецептам.

Яблочный сок

Яблочный сок давно и прочно завоевал народную любовь. Он не только приятен на вкус, но и чрезвычайно полезен. Этот напиток приведет вас в чувство после тяжелого дня, снимет усталость. Он придаст бодрости утром, даже если вы плохо спали. А если после вчерашнего веселья у вас болит голова, его освежающий вкус быстро приведет вас в чувство. Яблочный сок можно смешивать и с другими соками, сделав напиток по собственному вкусу. Хороши грушево-яблочный, яблочно-вишневый, яблочно-рябиновый, смородиново-яблочный и т.д.

Приготовление:

Для приготовления сока больше всего подходят яблоки осенних сортов, сочные и неперезревшие. Отсортированное сырье помойте, очистите от семян, нарежьте и пропустите через электрическую соковыжималку либо отожмите ручной. Затем полученный сок перелейте в эмалированную кастрюлю, добавьте сахар (на 0, 5 л сока 1 ст. л. сахарного песка). Поставьте кастрюлю на плиту, нагревайте до закипания, все время помешивая. Не кипятите! Сразу снимайте с огня после закипания. Затем налейте сок в чистые, тщательно пастеризованные банки, закатайте крышками, переверните донышками вверх и поставьте так на сутки, закутав одеялом. Потом можно их перевернуть и убрать готовый сок в тёмное, прохладное место.

Сливовый сок

Приготовление:

Для получения этого сока пригодны все сорта позднеспелых слив. Переберите сливы, промойте, удалите косточки и нагревайте на паровой бане до начала выделения сока. После этого сливы поместите под пресс и отожмите сок. Разлейте его в подготовленную посуду и пастеризуйте от 15 минут (банки 0,5 л) до 30 минут (банки 1 л) при температуре 85 °С. Или же подогрейте сок до температуры 90-95 °С, разлейте в подготовленную посуду и закупорьте.

Земляничный или клубничный сок

Приготовление:

Подготовленные ягоды уложите в эмалированную посуду, разомните, накройте крышкой и оставьте на 3-4 часа. Затем добавьте воду из расчета полстакана воды на 1 кг ягодной массы и отожмите сок. Если сок плохо отделяется, то подогрейте смесь до температуры 60°С. Затем разлейте сок в чистые банки, закупорьте и пастеризуйте от 15 минут (банки 0,5 л) до 20 минут (банки 1 л) при температуре 85°С.

Сок из малины, ежевики

Приготовление:

Для этого сока следует предпочитать сорта интенсивно окрашенные, с явно выраженным ароматом. Ягоды эти очень нежные, их следует перерабатывать сразу же после сбора, так как даже при непродолжительном хранении они слёживаются, из них вытекает сок, и они могут заплесневеть. Собранные ягоды очистите от стебельков и других примесей, небольшими порциями быстро промойте, погружая дуршлаг с ягодами в воду, освободите от чашелистиков. Затем отожмите на соковыжималке или загрузите в соковарку. Сахар лучше не добавлять, а кисловатый сок купажировать с другими, более сладкими соками. Если захотите смешать соки, различные ягоды можно отжимать совместно.

Что может быть лучше в студеную зимнюю пору, чем вкуснейший малиновый сок с его непревзойденным ароматом! Великолепное напоминание о лете для детей и взрослых!

Малиновый сок

Ингредиенты:

1 кг малины,

150-200 г воды.

Приготовление:

Осторожно промойте ягоды и разомните их деревянным пестиком. Подогрейте в эмалированной кастрюле воду до 60°С, выложите в нее малину и подогрейте ягоды до 60 °С при постоянном помешивании. Снимите кастрюлю с огня, накройте её крышкой и через 15 минут слейте сок. Профильтруйте его, доведите до кипения и сразу же разлейте по бутылкам или банкам. Затем их можно либо закупорить, либо пастеризовать при 85°С: для полулитровых банок или бутылок время составляет 15 мин., для литровых – 20 мин., для трехлитровых – 30 мин.

Некоторые натуральные соки, какими бы полезными они ни были, всё же приходится сочетать с другими, чтобы улучшить их вкус и аромат. Кислые соки из смородины, вишни, сливы, хорошо смешивать с грушей или яблоком. Сок из вишни, малины, черники, клюквы, чёрной смородины очень ароматный. Он будет хорош в сочетании с яблочным, грушевым, или крыжовенным.

Сок из чёрной, красной, белой смородины

Кожица чёрной смородины довольно плотная, поэтому для лучшего извлечения сока ягоды надо бланшировать. Для этого их переберите и промойте, сложите в дуршлаг или специальную сетку и на 4-5 секунд и опустите в кипящую воду. Ягоды отожмите на соковыжималке (отдельно каждый вид или совместно – по желанию), сок процедите, доведите до кипения, разлейте в подготовленную посуду и сразу же герметически закройте.

Если хотите зимой вспомнить о прошедшем лете с его овощным изобилием, приготовьте овощной сок.

Сок из кабачков

Ингредиенты:

1 л. кабачкового сока,

100 г виноградных листьев,

1 шт. гвоздики.

Приготовление:

Кабачки вымойте, очистите от кожуры, измельчите и отожмите сок при помощи пресса или соковыжималки. Виноградные листья обдайте кипятком и сложите в подготовленные банки, туда же положите гвоздику. Доведите сок до кипения и залейте в банки. Пастеризуйте банки 10 минут при температуре 90 °С.

Морковный сок

Морковь издавна славится своими целебными свойствами. Морковный сок полезен людям с болезнями печени, почек, сердечно-сосудистой системы. А употреблять его для профилактики различных заболеваний просто необходимо. Сок из моркови на зиму можно приготовить таким образом, что он останется свежим и сохранит все полезные свойства на долгое время. К тому же, это продукт, отличающийся своеобразием в плане сохранения. Поэтому при его приготовлении нужно учесть все особенности. Нельзя использовать металлическую посуду.

Приготовление:

Отберите несколько свежих и созревших морковей, которые хорошо промойте, затем очистите. Измельчите на комбайне, соковыжималке или выдавите сок из натёртой моркови при помощи пресса.

Затем дайте соку немного времени, чтобы он отстоялся. Снимите с осадка и процедите. Жидкость перелейте в подходящую по объёму кастрюлю и нагревайте до 85°С.

Нагретый сок немедленно перелейте в заблаговременно приготовленные бутылки или банки. Не заполняйте их до краёв. Затем закупорьте и стерилизуйте в течение получаса при температуре 110 градусов.

Смешанные овощные соки

Рецепт№1

Ингредиенты:

1 л. томатного сока,

1 л. морковного сока,

1 л. тыквенного сока,

семена укропа, соль по вкусу.

Приготовление:

Соки смешайте, добавьте укроп и соль и кипятите 5 минут. В горячем виде разлейте в подготовленные банки и закатайте.

Рецепт №2

Ингредиенты:

1 л томатного сока,

0,25 л сока из квашеной капусты,

соль, сахар по вкусу.

Приготовление:

Соки смешайте, добавьте соль и сахар, доведите до кипения и разлейте в подготовленные банки. Пастеризуйте пол-литровые банки 15 минут, литровые – 20 минут при температуре 80 °С.

Кстати, сок можно заморозить в бутылке на зиму. Попробуйте, вам и вашим близким очень понравятся замороженные соки, и вы будете с удовольствием делать их каждый год.

Замороженный сок в бутылке

Для замораживания сока нужны пластиковые бутылки, которые используют для фасовки питьевой воды. Свежий сок залейте в бутылку, слегка сожмите бутылку, чтобы воздух оказался выдавленным, и плотно закройте. Затем обмойте бутылку, обсушите и уложите в морозилку. Перед использованием бутылку с замороженным соком нужно вынуть из морозильной камеры и переложить на нижнюю полку холодильника. Через сутки бутылка оттает. С этим соком можно варить компот, кисель, готовить с ним соусы и подливки. Это зависит от вида ягод, которые вы превратили в сок. Но лучше, конечно же, его пить.

Заготовка сока в домашних условиях, это просто, вкусно и полезно. Пейте домашние соки с удовольствием! Приятного аппетита!

Лариса Шуфтайкина

10 соков в соковыжималке

Летом неизменными утоляющими жару напитками являются именно свежие соки, приготовленные в домашних условиях. В своем составе они сохраняют все витамины, которые есть в фруктах. Поэтому такие соки помогают организму поддерживать естественный водный баланс и насыщают его полезными веществами.
Во время приготовления домашних соков стоит учитывать несколько важных моментов, чтобы напитки получились вкусными и полезными. Перед выдавливанием необходимо тщательно мыть фрукты и овощи. При малейшем попадании пыли и грязи, вкус сока будет не естественным и к тому же такой напиток нельзя употреблять вообще.
Косточки из фруктов нужно удалять перед измельчением. Во-первых, во многих фруктах сердцевину косточки не рекомендуется кушать. А во-вторых, соковыжималка может сломаться, если косточка застрянет и не перебьется.
Для того чтобы сок из яблок был светлого прозрачного цвета, в консистенцию выдавленной жидкости добавить небольшое количество лимонного сока, который нужно выдавить непосредственно перед добавлением.
Чтобы приготовить интересный по вкусу сок, необходимо постоянно экспериментировать с ингредиентами. К тому же не стоит избегать овощных соков. В них порой больше полезности, чем во фруктах. К сожалению, совмещать сок из фруктов и овощей практически невозможно. Исключением является яблочно-морковный сок, который прекрасно сочетается по всем вкусовым качествам.
Готовить домашний сок нужно непосредственно перед употреблением. Это обуславливается тем, что полезные вещества уже через несколько минут начинают разрушаться и терять свою структуру. Исключением является сок из свеклы, который наоборот нужно выдержать 2 часа перед питьем.
Врачи рекомендуют пить сок за 40 минут до еды. Только так он быстро переварится в желудке, а полезные вещества поступят в кровь. Если сделать это после еды, то в желудочно-кишечном тракте еда смешается с соком и будет чрезмерное газообразование, которое вызовет дискомфорт.
Лучше всего пить сок с трубочки, чтобы насладиться ароматом и сберечь здоровье своих зубов. Очень многие соки в своем составе имеют большое количество органических кислот, которые разрушают твердые ткани зубов.
Фрукты, которые в серединке имеют косточки, не рекомендуется смешивать с другими соками.
Выжимки от фруктов в своем составе имеют много клетчатки. Поэтому их можно смело кушать особенно тем, кто хочет похудеть. Только делать это нужно сразу после отжимки.
В кулинарии есть очень много интересных рецептов приготовления домашних соков. Рассмотрим несколько из них.

	Сок «Цитрусовый особый». Для приготовления необходимо взять лимон (1 шт.), лайм (2 шт.) и апельсин (3 шт.) Фрукты нарезать кружочками и каждый по отдельности пропустить через соковыжималку. Затем по очереди налить выдавленные соки в подготовленный бокал. Этот натуральный напиток прекрасно очищает организм и помогает бороться с простудными заболеваниями. Лучше всего употреблять его утром на завтрак.
	Томатный сок из сельдерея и огурца. Сначала в соковыжималку поместить длинный огурец (1\2 шт.). Затем добавить туда помидоры (3 шт.) и сельдерей (2 палочки). Полученный сок перемешать с помощью сельдерейной палочкой и подавать к столу.
	Сок «Арбузный водопад». Арбуз можно смело пропускать через соковыжималку вместе с корочкой и семечками. Кроме того, именно в корке содержится основная масса витаминов данной ягоды. Семена арбуза могут вызвать шум при работе соковыжималки, но вреда они не принесут. Для приготовления непосредственно арбузного сока необходимо большой кусок ягоды порезать на небольшие куски. Сначала нужно пропустить виноград, а затем арбуз. Соки смешать в бокале и подавать к столу.
	Сок из шпината и моркови с мускатным орехом. Через соковыжималку пропустить сначала морковь (2 шт.), затем листья шпината (5-7 штук) и снова морковь (1 шт.). Соки соединить в бокале и сверху приправить небольшим количеством мускатного ореха. Этот натуральный напиток очень хорошо помогает бороться со стрессом и головными болями.
	Вино с манго. Дыню помыть, очистить от шкурки и семян. Манго разрезать пополам, удалить косточку и снять кожуру. Сначала выдавить сок из светлого винограда (125 г). Затем пропустить через соковыжималку манго. В конце добыть сок из дыни. Соки перемешать, налить в бокал и подавать к столу.
	Пряный свекольный сок. Морковь (2 шт.) очистить от кожуры и обрезать хвосты. Свеклу (1\4 шт.) тоже очистить и нижнюю твердую часть удалить. Апельсин (1 шт.) разобрать на дольки. В чашу соковыжималки положить апельсин, морковь, свеклу, свежий имбирь (2 кусочка) и выдавить сок. Полученный напиток перелить в бокал и подавать к столу. Такой сок прекрасно поможет восстановить утраченные силы в конце дня.
	Сок из черники, клубники, ежевики и лайма. В чашу погрузить чернику (500 г), ежевику (500 г), клубнику (500 г) и добавить лаймовый сок (2 ч.л.). Полученный напиток налить в стаканы и пить сразу после приготовления, чтобы витамины полностью сохранились от фруктов.
	Сок «Яблочное сияние». Маленькую дыньку (1\2 шт.) почистить – удалить шкурку и семена внутри. Выдавить из нее сок через соковыжималку. Затем приготовить сок из яблока (1 шт.), красного винограда (100 г) и лимона (1\2 шт.) очищенного от кожуры. В полученную смесь соков добавить приготовленный сок из дыни. Хорошо размешать и перелить в стаканы. Подавать к столу сразу после приготовления.
	Супер-салат. Зеленый салат (1\2 кочана) пропустить сквозь соковыжималку. Затем в чашу положить помидоры (3 шт.), огурец (1\2 шт.) и петрушку (1 горсть). Выдавить из этих ингредиентов сок и соединить с зеленым салатом. Перелить в бокал и подавать к столу.
	Абрикосовый сок с манго. Манго (1 шт.) и абрикосы (4 шт.) очистить от шкурки и удалить косточки. Пропустить их сквозь соковыжималку. Затем выдавить сок из апельсина (1 шт.). Соки перелить в одну емкость, перемешать и перелить в бокалы. Подавать сразу после приготовления.

Мы пьем соки удовольствия ради или чтобы утолить жажду. А если что-то заболит, тянемся к упаковке с таблетками, хотя именно в этот момент иногда стоило бы наглотаться не пилюль, а свежего «лекарства» с грядки или ветки.

Какой сок самый…

Можно ли воспользоваться какой-нибудь соковыжималкой, чтобы сделать сок из вишни и алычи и не сломать технику?

Чем теплее становится на улице, тем чаще хочется выпить чего-нибудь легкого и прохладного. А что может быть лучше сока?

Что может быть лучше сока?

Всей пользы соков и не перечесть: они укрепляют иммунитет, улучшают пищеварение, снимают…

Хочется поделиться рецептом свежевыжатого сока.

Свежевыжатый сок

Необходимо подготовить ингредиенты:Морковь – 700-800 гЯблоко – 1 шт.Груша – 1 шт.

Морковь, яблоко, груша

Приготовление:Нам потребуется овощечистка ручная, нож и…

Я очень люблю гранатовый сок. У нас на рынке его отжимают на специальной соковыжималкой и продают просто за огромные деньги.

Гранатовый сок

Берем гранат, разрезаем поперек. Возьмите миску побольше, чтобы зерна не разлетались по кухне….

Сколько времени можно хранить свежевыжатые соки из овощей (свекла, морковь, капуста, сельдерей, тыква и др.)? Соки каких овощей можно замораживать?

Пожалуй, осень — самое подходящее время, чтобы поговорить о морковном соке. Что он полезен — факт всем известный, а вот в чем конкретно заключается польза? Может, стоит приналечь на этот напиток, пока есть свежие корнеплоды?

Морковный сок…

Весна. С каждым днем расцветает природа. Не случайно поэтому, что в это время года хочется любить и быть любимой, а еще хочется прекрасно выглядеть после зимы. Поэтому уже многие дамы поспешили в спортзал, а некоторые с карандашом в руках и…

Морковный сок — очень полезный напиток, который рекомендуется и взрослым, и детям; и тем, кто здоров, и тем, кто заболел. Это сильное противовоспалительное, бактерицидное, общеукрепляющее и иммуностимулирующее средство, поэтому морковный сок…

Собирают сок клена в нашей местности как бы реже, чем березовый. Чем это объяснить, не знаю. Хотя сок клена, по мнению многих, вкуснее, слаще. В этом году сока было много, и его собирал каждый, кому не было лень.

Только не ленись

А вот…

Вопрос от нашей подписчицы Галины:
Сейчас у меня такая проблема: нужна профессиональная соковыжималка для переработки яблок, груш, смородины, крыжовника в больших объемах. В прошлом году купила «Журавинку», понравилась, только в конце сезона…

В прошлом году заготавливала томатный сок так: Томатный сок на зиму. И решила, что бестолковой работы делать не хочу. Вот нынче «с листа» (музыкальный термин, означающий играть, впервые открыв ноты, впервые увидев их) готовлю томатный сок из того,…

Морковный сок – это кладезь микроэлементов, антиоксидантов, минералов, поэтому сок, полученный из моркови, считается одним с самых полезных продуктов. В частности морковный сок богат на витамин А, который лучше всего усваивается в организме именно…

В этом году у нас большой урожай ягод бузины.Сосед десятками литров закрывает на зиму бузиновый сок. Мне встречалась в интернете информация, что бузина — это полуядовитое растение. Подскажите, можно ли употреблять в пищу сок бузины и не вредно ли…

Можно ли делать уксус из сока бузины? Если да, то какой рецепт?

А можно ли засолить томатный сок по рецептам засолки помидор?

В жаркий летний денек так хочется побаловать себя прохладным, вкусным, а главное — полезным свежевыжатым соком. Но каждый раз собирать и разбирать соковыжималку, нарезать и чистить фрукты и овощи, а затем утомительно мыть агрегат после…

Когда начинается повторное сокодвижение у грецких орехов, либо других орехов?

Вот только не помню, кого! В закладочки не положила…

А благодарю за чудесный рецепт тыквенного сока с апельсинами. В рецепте говорилось, что нужно брать 7 килограммов очищенной от семян и кожицы тыквы и 8 апельсинов. Однако автор сразу…

Шесть любимых рецептов сока из яблок

По своей популярности и полезности нектар из яблок стоит на первом месте из всех известных соков. А, кроме того он прекрасно сочетается со многими фруктовыми или ягодными соками, даже с морковным соком. Как законсервировать яблочный сок? Рассмотрим некоторые популярные и часто используемые варианты соков с добавлением разных фруктов. Консервация яблочного сока занятие увлекательное.

Заготовка яблочного сока на зиму

Данный продукт является базовым для производства всех смешанных соков. Яблоки могут быть кислые, сладкие, красные или зеленые, но обязательно спелые. В зависимости от сорта яблок можно добавлять сахар ( 1 столовая ложка на 500 миллилитров сока) или делать без него, если исходное сырье достаточно сладкое. В домашних условиях сок почти всегда получается с мякотью, концентрированный. Зимой, перед употреблением его разводят кипяченой водой. Продукт входит в состав детского питания.

Ингредиенты:

яблоки – 3 кг;
сахар – 50 гр.

Как сделать яблочный сок на зиму?

Яблоки сортируем, испорченные выбрасываем, режем дольками, удаляем сердцевину и пропускаем через соковыжималку. Полученная жидкость выходит очень мутной и ее необходимо отфильтровать через фланелевую ткань или несколько слоев марли. Это поможет удалить лишние взвеси.
Если у вас нет соковыжималки, то подготовленные кусочки яблок пропустить через мясорубку. Затем мезгу собрать в холщевый мешок и поставить его под пресс.
Далее жидкость сливаем в эмалированную кастрюлю и доводим до температуры 85 градусов, но не кипятим.
Горячий продукт разливаем по подготовленным баночкам, неплотно прикрываем металлическими крышками и стерилизуем. В зависимости от емкости банки время стерилизации может быть от 12 до 20 минут.

Также из яблок многие хозяйки заготавливают вкусное домашнее яблочное варенье, рецепты которого мы приготовили специально для вас на нашем сайте.

Яблочный сок через соковарку с добавлением груши

Яблочно – грушевый сок – десерт для ежедневного потребления. Оказывает тонизирующее действие и улучшает обмен веществ в организме.

Соковарка нередкий кухонный инвентарь у садоводов, которые из года в год собирают щедрый урожай фруктов, ягод и овощей, а при больших объемах переработки, помощник не заменимый. С помощью соковыжималки получаем продукт, который не надо прогревать, а разливаем по банкам и сразу укупоривают. Соковарка работает по принципу пароварки, где нарезанные фрукты обрабатываются паром. Соковарка легко моется, в отличие от сеточки соковыжималки. Работает она бесшумно. Современные соковарки бывают электрическими и работающими на варочной панели.

Ингредиенты:

яблоки – 3 кг;
груши – 2 кг;
сахар – 150 гр.

Как сделать яблочный сок в домашних условиях:

Фрукты тщательно промываем, вырезаем испорченные места, семенные коробки и режем небольшими кубиками. Затем кубики выкладываем в кастрюлю – сетку.
В нижнюю емкость агрегата заливаем холодную воду, ставим на огонь и доводим до кипения. Затем устанавливаем кастрюлю для сбора сока, на нее устанавливаем сетку с яблоками и грушами. Если яблоки кислых сортов, то можно немного посыпать сахаром. Закрыть соковарку крышкой, и перекрыть силиконовый шланг. Оставляем вариться сок на час.
В это время можно подготовить и стерилизовать банки и крышки.
Через час открываем крышки соковарки, несколько уминаем разварившиеся фрукты, подставляем баночки под шланг, открываем кран и заполняем теплые банки горячим продуктом. Далее плотно укупориваем металлическими крышками и остужаем. Сок получается гораздо прозрачнее, чем в соковыжималке.

Оставшуюся мезгу можно использовать как начинку для пирогов и мармелада. С таким же успехом можно вместо груш положить половинки сладких слив. Тоже будет замечательно.

Из оставшихся яблок можно приготовить еще одну отличную заготовку на зиму, которая нравится, как детям, так и взрослым – яблочный компот.

Сок яблочно – малиновый

Яблочно – малиновый сок полезен зимой не только как вкусный витаминный напиток, но и как жаропонижающее средство, его можно использовать вместо малинового варенья при температуре.

Ингредиенты:

Яблочный сок – 60 %,;
малиновый сок – 40 %;

Для малинового сока;

малина – 1 кг;
вода – 200 мл.

Как сделать сок из яблок в домашних условиях:

Яблоки на сок можно взять кислых сортов, перерабатываем яблочный сок в соковыжималке. Полученный сок выливаем в посуду и готовим малиновый сок.
Для этого перебираем малину, откидываем не дозревшую. Выкладываем ягоды в дуршлаг и трижды окунаем ее в ведро с подсоленной водой (на 5 литров воды 1 столовая ложка соли). Дело в том, что в спелой малине могут быть малиновые жучки и в подсоленной воде они всплывают. Затем выкладываем малину в кастрюлю, разминаем деревянным пестиком, заливаем водой и прогреваем, но не кипятим. Затем малину пропускаем через сито. Образовавшийся сок выдерживаем 15 минут, после чего добавляем к яблочному.
Потом доводим смесь до 85 градусов, разливаем по банкам, стерилизуем и укупориваем.

Яблочно – морковный сок

Напиток содержит большое количество витаминов А, С и группы В. Входит в состав диетического и спортивного питания.

Ингредиенты:

яблоки – 1.5 кг;
морковь – 1 кг.

Как приготовить яблочный сок в домашних условиях на зиму:

Подготавливаем яблоки.
Чистим и промываем морковь, нарезаем ее небольшими кусочками.
Через соковыжималку сначала пропускаем яблоки, яблочный сок из соковыжималки переливаем, а затем пропускаем морковь.
Соки смешиваем в кастрюле, доводим до кипения и варим 2 минуты, снимая с поверхности, образовавшуюся пену
Затем расфасовываем по банкам и стерилизуем в обязательном порядке, далее укупориваем, накрываем одеялом и остужаем около суток.

Сок из яблок и абрикосов

Сложный в приготовлении и затратный по времени рецепт. Продукт входит в состав детского питания. Сок оказывает мягкое послабляющее действие, да и вообще, он очень вкусный и детишки его с удовольствием пьют.

Ингредиенты:

яблочный сок – 50%,
абрикосовый сок – 50%

Для абрикосового сока:

абрикосовое пюре – 2 литра;
сахарный сироп – 1 литр.

Для сиропа:

сахар – 250 гр.,
вода – 1 литр.

Если пропускать абрикосы через соковыжималку, то получится слишком много отходов. Хорошо если вы живете на юге, где абрикосы растут и приносят хороший урожай. А, если вы жители Севера или Сибири, куда поступают только привозные фрукты. Надо использовать полностью этот чудесный фрукт, минимально снижая отходы.

Как приготовить яблочный сок с мякотью на зиму с добавлением абрикосов:

Для сока берем спелые или переспелые абрикосы. Фрукты перебираем, удаляем червивые, порченные и плодоножки. Затем промываем, разламываем пополам и удаляем косточку.
Выкладываем абрикосы в кастрюлю, заливаем водой, из расчета 1 стакан на 2 килограмма абрикосов. После этого увариваем фрукты до размягчения. Затем вареные абрикосы протираем через сито или дуршлаг. Полученное пюре разводим сваренным сахарным сиропом, перемешиваем и кипятим 10 минут.
Яблоки, желательно кислых сортов, обрабатываем и пропускаем или через соковыжималку, или через мясорубку. Полученный сок фильтруем через несколько слоев марли, выливаем в абрикосовый и прогреваем до нужной температуры, как обыкновенный яблочный сок.
Далее разливаем по банкам, стерилизуем и плотно укупориваем.

Получаем довольно концентрированный и густой продукт, который, желательно, закрывать в баночки емкостью 0.5 – 1.0 литра, не более.

Давать такой сок можно детям с 6 месяцев. Лучше если развести его большим количеством воды. Есть такие детки, которые не пьют воду, а с соком пить водичку будут.

Сок из яблок с черной смородиной

В этом рецепте вы узнаете как приготовить сок из яблок в домашних условиях на зиму. Этот напиток больше подходит для праздничного стола. Черная смородина, с ее неповторимым ароматом делает его уникальным. Подают его самостоятельно как десерт. С добавлением шампанского, рома, ликера или коньяка получают изысканные слабоалкогольные коктейли. Нередко используется сок для приготовления смузи, желе, которое подают в порционных вазочках.

Как правило, этот сок готовят в небольших количествах. Так, как смородина отдает свой сок тяжело, соковыжималку используют только для переработки яблок.

Ингредиенты:

яблочный сок – 75 %,
смородиновый – 25%

Как приготовить яблочный сок с мякотью в домашних условиях:

Яблоки отжать через соковыжималку.
Черную смородину обрабатываем, удаляем веточки и переспевшие плоды.
Ягоды промываем, выкладываем в таз, разминаем деревянным пестиком, заливаем немного воды и ставим на огонь. Кипятим массу несколько минут, далее остужаем, выкладываем на несколько слоев марли и вручную отжимаем жидкость.
Затем вливаем смородиновый сок в яблочный и прогреваем до нужной температуры.
Фасуем в банки и консервируем обычным способом.

Из оставшихся ягод вы также можете заготовить сок черной смородины, который украсит ваш обеденный стол и придется по вкусу вашим домочадцам.

Подводим итог. Яблочный сок, приготовленный в домашних условиях в разы полезнее того, что продается в магазинах. Яблоки – фрукт универсальный. Они выращиваются по всей России, достаточно лишь желания и можно сделать прекрасный десертный напиток, используя добавки из любых фруктов, которыми богат ваш регион.

10 причин, почему сок может улучшить вашу жизнь

Когда вы едите пищу, организм пытается расщепить ее настолько, насколько это возможно, чтобы найти питательные вещества в том, что вы выбрали для еды. Затем он отправляет любые питательные вещества к 100 триллионам клеток, из которых состоят ВАС, и клетки используют эти «материалы» для регенерации — так что вы в буквальном смысле являетесь тем, что вы едите.

Когда вы готовите сок, соковыжималка извлекает за вас всех питательных веществ из фруктов и овощей, экономя энергию вашего тела, поскольку ей не нужно расщеплять всю пищу.Он может быстро впитывать сок и использовать сэкономленную энергию для лечения и восстановления.

Если бы вы спросили меня, что вы могли бы сделать сегодня, чтобы изменить свое здоровье, без тени сомнения, я бы посоветовал вам купить соковыжималку. Преимущества отжима сока огромны, но вот только 10 из моих причин, почему отжим сока так полезен для вас:

1. Выжимание сока — самый быстрый способ пополнить организм питательными веществами . Ваша соковыжималка извлекает сок из фруктов и овощей, отделяя его от клетчатки.Итак, в конце у вас остался сок и невкусная мякоть (потому что все добро было удалено). Сок (полный фитонутриентов, витаминов и минералов) очень легко усваивается вашим телом, а это означает, что он быстро попадает в ваши клетки, чтобы питать и восстанавливать их.

2. Приготовление сока — это простой способ съесть достаточное количество овощей. Большинству из нас сложно пережевывать достаточное количество овощей, или мы застреваем в колее «того же салата». Чтобы бороться с тенденцией к плохому здоровью в западном мире, нам нужно стремиться к 10 порциям фруктов и овощей каждый день, а приготовление сока — это наилучшее начало.

3. Сок защищает чувствительные к нагреванию питательные вещества и передает их вам. Процесс нагревания приготовленных и обработанных пищевых продуктов разрушает микроэлементы в овощах, изменяя их химический состав. Приготовление сока из сырых овощей обеспечивает максимальную питательную ценность.

4. Сок — это противоядие от современной кислой диеты. Когда вы кормите свои клетки кислотообразующими продуктами, такими как сахар, белая мука, алкоголь, кофе и мясо, кровь становится кислой, и организм начинает бороться.Чтобы сбалансировать эффекты кислой диеты, нам нужно значительно увеличить потребление богатых щелочами продуктов (как вы уже догадались), таких как овощные соки.

5. Приготовление сока — это быстрый способ изменить ваше самочувствие. Один свежий сок натощак каждый день придаст вам больше энергии и улучшит ваше настроение. А разнообразные минералы, витамины, фитонутриенты и ферменты защищают ваши клетки от болезней и преждевременного старения.

6. Сок помогает усваивать больше питательных веществ из овощей. У большинства из нас напряженная жизнь, а наши диеты «неоптимальные», что для все большего числа из нас означает, что наше пищеварение ухудшилось, и организму становится труднее получать питательные вещества из нашей пищи. Поскольку соковыжималка выполняет тяжелую работу по отделению сока от клетчатки, организму намного легче усваивать большую часть питательных веществ.

7. Соковыжималка — это еще больше комплиментов. Вы состоите примерно из 100 триллионов клеток, поэтому, когда вы пьете свежевыжатые соки, и ваши клетки становятся более чистыми и здоровыми, вы тоже начнете выглядеть по-другому.Лучшая кожа, «сияние», более здоровые волосы, потеря веса, лучшее настроение и больше энергии — вот лишь некоторые из побочных эффектов!

8. Приготовление сока — это спасательный круг, когда вы заболели . Наше питание, окружающая среда и образ жизни окружают нас стрессом, и приготовление сока — один из лучших способов сохранить здоровье иммунной системы и предотвратить болезни. Существуют тысячи рекомендаций об использовании сока для лечения хронических заболеваний и состояний, от аллергии до болезней.

9. Приготовление сока дает вам дополнительную пружину в ваших шагах, независимо от того, насколько вы здоровы .Даже если ваша диета безупречно чиста, в наши дни, когда стресс и загрязнение окружающей среды неизбежны, приготовление сока гарантирует, что ваши клетки и кровь получают все, что им нужно, чтобы оставаться чистыми, питательными и гидратированными.

10. Соки легко приготовить, и детям они нравятся. Всем нам нужно отличное питание, чтобы быть здоровыми, особенно детям, которые быстро растут. Наличие соковыжималки на кухне позволит вам познакомить их с множеством сырых фруктов и овощей, и в целом, если они это сделали, дети захотят их выпить..!

Отмеченные наградами ретритные программы Body Toolkit рассказывают о простых, но действенных вещах, которые мы все можем сделать, чтобы питать тело, снимать стресс и помогать себе процветать. Для получения информации о датах, наличии и ценах на предстоящие ретриты: www.thebodytoolkit.com/book-a-retreat

Вернуться в блог

Правда о приготовлении сока | Кек Медицина USC

Вы тот, кто постоянно ищет способы здорового питания в дороге?

Для быстро развивающегося, занятого и заботящегося о своем здоровье человека приготовление сока всегда было одним из таких вариантов.Повальное увлечение соком зародилось в 1990-х годах, и с тех пор его присутствие не уменьшалось. Это простое решение для завтрака: вы можете взять бутылку в магазине или приготовить ее дома. Многим людям нравится легкость употребления фруктов и овощей, а не необходимость их жевать.

Тем не менее, реальный вопрос о приготовлении сока остается: приготовление сока — это еще одна причуда для здоровья или действительно приносит пользу для здоровья?

Давайте посмотрим на его пищевой профиль.

Сахар

Хотя сок может дать вам смесь основных фруктов и овощей, слишком много фруктов в одной бутылке на самом деле может принести больше вреда, чем пользы. Нам нужно всего лишь 2-3 порции фруктов в день (одна порция равна одному маленькому яблоку, одному большому апельсину или четверти стакана сухофруктов). Многие бренды соков содержат больше порций фруктов в бутылке, чем рекомендуется. Ведь выпить легче, чем съесть три апельсина за один присест. А если посмотреть на содержание сахара в большинстве соков, то можно увидеть более 9 чайных ложек сахара на емкость, что является максимальным количеством сахара, которое Американская кардиологическая ассоциация рекомендует потреблять за один день.

То, как ваш организм перерабатывает эти соки, также является проблемой. Экстракты сока расщепляют фрукты и овощи на простые сахара, которые быстро усваиваются пищеварительным трактом, вызывая всплески сахара. Позже это может привести к падению уровня сахара в крови из-за того, как быстро сахар покидает кровоток, вызывая усталость и вялость.

Волокно

Когда фрукты и овощи перерабатываются для получения сока, большая часть богатой клетчаткой мякоти удаляется, и в конечном продукте практически не остается клетчатки.Клетчатка важна для здоровья пищеварительной системы, поскольку помогает облегчить запор. Он может помочь с поддержанием веса или похуданием, заставляя вас чувствовать себя сытым из-за его способности расширяться в пищеварительном тракте. Ваше тело не усваивает клетчатку, поэтому она не содержит калорий. И, что наиболее важно, он может помочь контролировать уровень сахара в крови. Целые фрукты и овощи от природы содержат клетчатку, поэтому их сахар и клетчатка перевариваются одновременно, контролируя количество сахара, поступающего в кровоток.Как правило, мужчинам и женщинам необходимо потреблять от 25 до 30 граммов клетчатки в день, чтобы получить какую-либо потенциальную пользу для здоровья.

Антиоксиданты

Хотя соки содержат антиоксиданты и фитохимические вещества — вещества, которые могут улучшить вашу иммунную систему и поддерживать структуру клеток, — нормальная функция этих веществ может быть нарушена из-за процесса экстракции, участвующего в приготовлении сока. Хотя цельные фрукты и овощи, естественно, содержат антиоксиданты и фитохимические вещества, они также содержат другие питательные вещества, которые могут синергетически вступать в реакцию с этими веществами после переваривания их организмом.Таким образом, хотя соки могут содержать большое количество антиоксидантов, то, как они реагируют в нашем организме, без волокон и питательных веществ из цельных продуктов, может быть неэффективным.

Так что же искать в соке?

Рекомендуются соки с низким содержанием сахара и клетчатки. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует употреблять не более 6 чайных ложек сахара для женщин или 9 чайных ложек сахара для мужчин в день, поэтому помните о своем ежедневном потреблении сахара и выбирайте сок, содержащий меньше рекомендованной дозы.Что касается содержания клетчатки, то все, что содержит менее 2 граммов, означает, что продукт в основном состоит из сахара. Для сравнения: 1 маленький апельсин содержит примерно 2 грамма клетчатки. Если вы действительно хотите сок, богатый питательными веществами, попробуйте вместо него смузи. Смузи обычно представляют собой смешанные целые фрукты и овощи, то есть кожица, волокна и мякоть смешаны вместе. Некоторые смузи также содержат белок, который важен для наращивания / удержания мышц. Если у вас есть блендер и еще 5 минут, сделайте дома свой собственный питательный смузи.

5-минутный смузи на завтрак:

Состав

½ стакана черники
½ банана
1 стакан молока (или заменителя молока)
1 столовая ложка измельченного миндаля
1-2 капли экстракта ванили (по желанию)

Проезд

Смешайте все ингредиенты в блендере, взбивайте в течение 5 минут и наслаждайтесь.

, Jaynita Patel, MS, RDN, клинический диетолог

Безумие от сока: здоровье или ажиотаж?

Производство соков штурмом захватило мир здоровья, и миллионы людей теперь глотают фунты продуктов целыми стаканами.Множество знаменитостей, в том числе Сальма Хайек, Алисия Сильверстоун и Меган Фокс, вскочили на сочную подножку из-за удобного подхода к чистому питанию. Среди других сторонников — Райан Сикрест, который потягивает натуральную смесь листовой капусты, капусты, брокколи, кокосовой воды и зеленого чая, и Гвинет Пэлтроу, которая, как известно, начинала Новый год с недельной жидкой детоксикации.

Но действительно ли эта тенденция к утолению жажды способствует укреплению здоровья или это просто шумиха? Как и у большинства голливудских причуд, у этих модных напитков есть свои плюсы и минусы.

Вот что вам следует знать

Во-первых, преимущества. Приготовление сока — это простой способ наполнить ваше тело концентрированным количеством богатых питательными веществами овощей и фруктов (привет оооочень витамины, минералы и антиоксиданты). Кроме того, эти напитки автоматически содержат мало ингредиентов, которых следует избегать, таких как токсичные жиры, добавленный сахар и соль. За это они получают пятерку.

А теперь о минусах. Если вы планируете голодание на соке, чтобы быстро похудеть, слушайте. Строгое соблюдение программы приготовления сока в течение более чем нескольких дней может способствовать понижательной тенденции по шкале, поскольку вы сокращаете общие ежедневные калории, но вы платите цену: большинство планов оставляют в вашем рационе зияющие дыры в питании.Большая часть калорий в этих соковых напитках поступает из углеводов, в том числе из большого количества натурального сахара из фруктов и некоторых овощей. Это означает, что почти во всех коммерческих планах сока явно не хватает белка, ключевого питательного вещества, которое помогает вам чувствовать себя сытым и энергичным, сохраняя при этом мышечную массу и ускоряя метаболизм. Фактически, соблюдение низкобелковой диеты при одновременном сокращении калорий приводит к потере большей доли веса мышечной ткани (в отличие от жира), что тормозит ваш метаболизм и снижает силу.Кроме того, большая часть клетчатки во фруктах и овощах теряется во время отжима сока, если мякоть не добавляется обратно в напиток… распространенная (и ирония) проблема с коммерческими смесями соков на рынке. Таким образом, вы в основном соблюдаете диету с высоким содержанием углеводов, низким содержанием белка и клетчатки, которая может вызвать резкие скачки сахара в крови и привести к головным болям, перепадам настроения, головокружению и усталости. Еще один серьезный недостаток: жидкие калории не обладают такой же наполняющей способностью, как цельная твердая пища, из-за чего трудно придерживаться плана питания только сока дольше нескольких дней, не чувствуя раздражения и полного голодания.

А насчет заявлений о вреде для здоровья, которые рекламируют коммерческие компании по производству соков… многие из них просто подделка. Очищающие соки не нужны для детоксикации организма или удаления токсинов. Ваше тело полностью оснащено всем, что ему нужно, чтобы делать это само по себе — если вы откажетесь от мусора и сосредоточитесь на чистом питании. Некоторые компании также заявляют, что очищающие соки помогают вашему телу достичь полезного щелочного pH, но на самом деле ваше тело поддерживает строго регулируемый pH все время, независимо от того, что вы едите.Нет серьезных исследований на людях, подтверждающих предполагаемые преимущества щелочной диеты.

И еще стоимость. Коммерческие планы на использование сока непомерно дороги для большинства людей, при этом самые популярные комплекты стоят от 65 до 85 долларов в день. Даже приготовление сока в домашних условиях может создать нагрузку на ваш кошелек, поскольку выход сока на один дорогой фунт продукции невелик.

Вердикт?

Итог: Если вы хотите попробовать приготовление сока, откажитесь от полностью жидкой диеты и вместо этого наслаждайтесь зеленым соком (с большим содержанием овощей и легче фруктов, чтобы контролировать калории и сахар) вместе с одним из ваших приемов пищи или вместо него.Таким образом, вы получите мощную пользу от продуктов. и по-прежнему будут насытиться полезными для здоровья цельными продуктами, включая такие мощные белки, как бобы, чечевица, тофу, морепродукты, орехи и нежирное мясо.

А если вы ищете хорошо сбалансированный напиток, который заменит прием пищи (или сытную закуску), попробуйте мой Greens-in-a-Glass! В этом легком освежающем смузи содержится почти 3 чашки продуктов, при этом мякоть не удаляется, поэтому вы сохраняете 100% питательных веществ и клетчатки.Я добавляю богатый белком греческий йогурт, чтобы сбалансировать углеводную нагрузку, но вы можете заменить йогурт ½ стакана шелкового тофу, чтобы приготовить веганский коктейль.

Испытанные и надежные методы похудения (и сохранения его навсегда) попробуйте эти советы и рекомендации.

Лечебные свойства сока

Для приготовления сока обычно требуется использование машины или оборудования для превращения сырых фруктов и овощей в жидкость. Домашние соковыжималки могут стоить от 30 до более 300 долларов.Используя специальные лезвия, большинство соковыжималок измельчают ваши фрукты или овощи на мелкие кусочки и вращают их таким образом, чтобы отделить сок от мякоти, что удаляет большую часть клетчатки. Вы можете поспрашивать в местных магазинах или проконсультироваться с Consumer Reports, чтобы найти соковыжималку, которая вам больше всего подходит.

Свежевыжатые фрукты и овощи приносят много пользы для здоровья, и это отличный способ добавить питательные вещества из фруктов или овощей, которые вы обычно не едите. Фруктовые и овощные соки содержат большую часть витаминов, минералов и растительных химикатов (фитонутриентов), которые можно найти во всех вариантах этих продуктов.Эти питательные вещества могут помочь защитить от сердечно-сосудистых заболеваний, рака и различных воспалительных заболеваний, таких как ревматоидный артрит. Ценные соединения, называемые флавоноидами и антоцианами, в изобилии содержатся в различных фруктах и овощах и защищают от окислительного повреждения клеток, которое возникает в результате повседневного обслуживания клеток и усугубляется воздействием химикатов и загрязнения.

Однако «Осторожно» утверждает, что приготовление сока — единственный способ оставаться здоровым, что вам следует избегать твердой пищи или что приготовление сока является заменой медицинского диагноза или лечения.Существует не так много исследований, доказывающих, что приготовление сока полезнее, чем употребление в пищу целых фруктов и овощей; однако приготовление сока облегчает их регулярное употребление.

Некоторые сторонники отжима сока могут утверждать, что ваше тело усваивает больше питательных веществ из соков, чем из цельного фрукта, потому что клетчатка фрукта мешает. Однако существует не так много исследований, подтверждающих это утверждение. Ваша пищеварительная система предназначена для обработки клетчатки и извлечения питательных веществ из различных продуктов.Кроме того, клетчатка важна для пищеварительной функции и имеет множество преимуществ для здоровья.

Безопасное приготовление сока

При приготовлении собственного сока старайтесь производить ровно столько, сколько вы можете потребить за один раз. Сок, который не употребляется сразу, может содержать бактерии и вызывать пищевое отравление. Воздействие на напиток воздуха, бактерий и других болезнетворных микроорганизмов может не только вызвать заболевание, но и поставить под угрозу пищевую ценность сока.

Кроме того, перед приготовлением сока из желаемых фруктов вы должны тщательно вымыть их, чтобы удалить грязь, пестициды или бактерии.Убедитесь, что ваша разделочная доска и посуда также чистые. E. coli — очень опасные бактерии, которые могут жить на ваших фруктах и вызывать болезни. Проблема в том, что его можно убить только теплом, которое также может повредить питательную ценность сока. Если вы не хотите кипятить сок на плите, вам придется тщательно вымыть фрукты перед приготовлением сока. Узнайте больше о том, как лучше всего мыть фрукты.

Если вы решили придерживаться диеты, состоящей преимущественно из соков, например, очищающих соков, убедитесь, что вы потребляете не менее 2000 калорий или больше в день, в зависимости от ваших метаболических потребностей.Не морите себя голодом! Важно, чтобы ваше тело получало достаточное количество калорий, витаминов, питательных веществ, белков, жиров и углеводов.

Кроме того, убедитесь, что вы едите клетчатку, чтобы ваша пищеварительная система работала нормально. Вы можете добавить в соки порошок растворимой клетчатки или дополнить подходящим количеством твердой пищи, богатой клетчаткой (например, черносливом или грушей), чтобы компенсировать это.

Здесь вы найдете несколько простых в приготовлении вкусных рецептов сока. Удачного приготовления сока!

Каковы преимущества отжима сока для здоровья?

Кредит: CC0 Public Domain

Получение сока ничуть не полезнее, чем употребление в пищу цельных фруктов и овощей.

Приготовление сока позволяет извлекать сок из свежих фруктов или овощей. Полученная жидкость содержит большинство витаминов, минералов и растительных химикатов (фитонутриентов), содержащихся во всем фрукте. Однако цельные фрукты и овощи также содержат полезную клетчатку, которая теряется при приготовлении сока.

Некоторые сторонники приготовления сока говорят, что приготовление сока лучше для вас, чем употребление цельных фруктов и овощей, потому что ваше тело может лучше усваивать питательные вещества и дает вашей пищеварительной системе отдых от работы с клетчаткой.Они говорят, что приготовление сока может снизить риск рака, укрепить вашу иммунную систему, помочь вывести токсины из вашего тела, помочь пищеварению и помочь вам похудеть.

Однако нет убедительных научных доказательств того, что извлеченные соки полезнее, чем сок, который вы получаете, употребляя в пищу сами фрукты или овощи.

С другой стороны, если вам не нравится есть свежие фрукты и овощи, приготовление сока может быть интересным способом добавить их в свой рацион или попробовать фрукты и овощи, которые вы обычно не едите.Вы можете найти множество рецептов приготовления сока в Интернете или составить собственные комбинации фруктов и овощей по своему вкусу.

Вы также можете подумать о смешивании вместо приготовления сока. Смешивание съедобных частей фруктов дает напиток, который содержит больше полезных фитонутриентов и клетчатки. Клетчатка помогает чувствовать сытость.

Если вы все-таки попробуете приготовить сок, делайте столько сока, сколько вы можете выпить за один раз, потому что свежевыжатый сок может быстро развить вредные бактерии. Если вы покупаете свежий сок промышленного производства, выбирайте пастеризованный продукт.

Также имейте в виду, что соки могут содержать больше сахара, чем вы думаете, и если вы не будете осторожны, эти лишние калории могут привести к увеличению веса.

Ссылка :
Здоровье потребителей: каковы преимущества отжима сока для здоровья? (2020, 8 сентября)
получено 26 апреля 2021 г.
из https: // medicalxpress.ru / news / 2020-09-consumer-health-sizes-juicing.html

Этот документ защищен авторским правом. За исключением честных сделок с целью частного изучения или исследования, никакие
часть может быть воспроизведена без письменного разрешения. Контент предоставляется только в информационных целях.

Очищение сока: плюсы и минусы соковой диеты

От магазинов соков, появляющихся на каждом углу, до звезд социальных сетей, транслирующих в Интернете свои фотографии до и после очищения организма соками, нет никаких сомнений в том, что приготовление сока — одно из новейших увлечений в мире здоровья.

Несмотря на то, что все мы знакомы с покупными в магазине соками, чистка сока в домашних условиях не всегда была такой популярной. Однако в наши дни эта тенденция начала неуклонно набирать обороты, поскольку сторонники утверждают, что она может помочь ускорить потерю жира, излечить болезни и повысить уровень энергии. Но действительно ли сок так полезен, как думают его фанаты?

Несмотря на то, что отжим сока, безусловно, имеет свои преимущества, необходимо учитывать некоторые серьезные риски и побочные эффекты.Прочтите все, что вам нужно знать, прежде чем приступить к очищению организма соками, включая некоторые простые стратегии, которые вы можете использовать, чтобы получить удовольствие от приготовления сока как части сбалансированной диеты.

Что такое очищающий сок?

Так что же такое очищение соком? Как правило, очищение сока — это тип детокс-диеты, который предполагает употребление соков, приготовленных из фруктов и овощей, в течение определенного периода времени. В некоторых случаях это может быть так же просто, как каждое утро потягивать стакан сока сельдерея. В других случаях это может включать исключение всех других продуктов из своего рациона и употребление только сока в течение короткого периода времени.

Существует множество методов очищения кожи с помощью сока, в том числе покупка сока в магазине или самостоятельное очищение сока с фруктами и овощами, которые вы приготовили самостоятельно.

Сторонники популярного плана очищения организма соками часто утверждают, что он помогает снизить вес, способствует детоксикации, укрепляет здоровье кожи и повышает уровень энергии. Однако критики сразу же отмечают, что очищающие соки также могут быть невероятно дорогими и, как правило, не содержат клетчатки и других важных питательных веществ.

Типы

Есть много различных видов очищающих средств сока. Один из самых популярных методов заключается в покупке соков в магазине и следовании заранее составленному плану таких компаний, как Suja Juice Cleanse, на определенный период времени.

Кроме того, многие предпочитают самостоятельно очищать организм сырым соком дома, используя соковыжималку и покупая различные фрукты и овощи. Это предлагает немного больше гибкости и позволяет вам выбирать собственные ингредиенты, ориентированные на ваши конкретные потребности, путем очищения печени или очищения соком от токсинов.

Некоторые типы очищения требуют, чтобы вы употребляли только соки во время очищения, в то время как другие включают добавление нескольких соков к вашим обычным приемам пищи.

Продолжительность вашего очищения также может варьироваться от нескольких дней до нескольких недель. Однако, будь то 10-дневное, 7-дневное, 5-дневное или 3-дневное очищение организма соками, важно убедиться, что вы удовлетворяете свои потребности в питании и наслаждаетесь разнообразием здоровых цельных продуктов в дополнение к сокам.

Преимущества

1.Обеспечивает выброс микроэлементов

Сколько из нас на самом деле съедают семь порций фруктов — и особенно овощей — ежедневно, которые рекомендуются для улучшения здоровья и предотвращения хронических заболеваний?

Хотя бывает сложно понять, как прокрасться немного дополнительных овощей с каждым приемом пищи или перекусом, приготовление сока значительно упрощает эту задачу. Практически любой фрукт или овощ можно выжимать из сока, что позволяет получить массу питательных веществ и витаминов, которые в противном случае вы, вероятно, упустили бы.

Juicing также позволяет вам получить удовольствие от продуктов, которые вы потребляете. Большинство из нас покупают те же фрукты и овощи, которые привыкли есть, чтобы приготовить дома. Тем не менее, приготовление сока дает вам свободу пробовать новые сорта без необходимости искать рецепты и не беспокоиться о том, понравятся ли они остальным членам семьи. Просто поместите его в соковыжималку, и он готов к употреблению.

2. Улучшает усвоение питательных веществ

Употребление сока — это как попытка мгновенного употребления полезных веществ.Поскольку вся нерастворимая клетчатка была удалена в процессе приготовления сока, пищеварение становится намного проще.

Питьевой сок позволяет организму лучше усваивать содержащиеся в соке витамины, минералы и ферменты. Фактически, приготовление сока — это как прием полезных поливитаминов, которые действительно имеют приятный вкус.

3. Уменьшает производственные отходы

Сморщенная морковь или печально выглядящий огурец может и не стать привлекательным дополнением к обеду, но любой из них отлично подходит для очищения сока — и отличный способ перестать выбрасывать продукты, которые немного вышли из употребления.Поскольку от 30 до 40 процентов продуктов питания в Америке уходит в отходы, приготовление сока — отличный способ избавиться от отходов в вашем доме, а также сэкономить вам немного денег.

Риски

1. Вероятно, вы не похудеете

Если вы планируете очистить организм соками для похудения, примите к сведению, что вы можете испытывать чувство голода намного чаще. Дело не только в вашем воображении — было доказано, что употребление твердой пищи помогает вам достичь сытости и чувствовать себя более сытым, чем прием пищи.

Это означает, что если вы регулярно пьете соки, вы можете чаще есть больше еды и пить больше калорий, чтобы чувствовать себя удовлетворенным.

Также в соках практически нет белка. Если вы пытаетесь нарастить мышечную массу, соковая диета будет работать против ваших усилий, потому что, если ваше тело не может получать белок из того, что вы едите, вместо этого оно начнет разрушать мышечную массу. И как только вы начинаете терять мышцы, ваш метаболизм также падает, что затрудняет похудение в долгосрочной перспективе.

2. Может поднять уровень сахара в крови

Даже домашние соки содержат довольно много натурального сахара, и намного больше, чем если бы вы съели еду целиком, а не выжали из нее сок. Например, когда вы едите яблоко в качестве закуски, вы потребляете около 10 граммов сахара. Однако для приготовления яблочного сока требуется гораздо больше, чем просто кусочек фрукта. Умножьте эти 10 граммов на количество яблок, необходимое для наполнения стакана, и вы увидите потенциальный всплеск сахара.

Людям с диабетом лучше избегать колебаний уровня сахара в крови из-за ограниченного производства инсулина.И даже для людей, не страдающих диабетом, резкие изменения уровня сахара в крови могут привести к падению уровня энергии после того, как уровень сахара снизится.

Кроме того, фруктоза, сахар, содержащийся в большинстве фруктов, перерабатывается печенью. Если вы придерживаетесь полностью соковой диеты или очищаетесь соками, этот орган может перегрузиться и вместо этого превратить сахар в жир, что сделает вас более восприимчивым к инсулинорезистентности, что со временем может привести к диабету или сердечным заболеваниям.

3. Вашему телу не нужны очищающие соки или детокс

В организм встроена естественная система детоксикации.Печень отфильтровывает токсины, легкие выделяют углекислый газ, кожа отводит пот, а кишечник выделяет продукты жизнедеятельности.

По этой причине, если вы большую часть времени едите здоровую пищу, вам не нужно принимать соки или детокс. Фактически, переход на очищение только соком может принести больше вреда, чем пользы, и может вызвать побочные эффекты, такие как низкий уровень энергии, запор и раздражительность.

4. Это может быть дорого

Приготовление сока стоит недешево.Даже если вы сами готовите домашний очищающий сок, вам часто требуется вдвое или втрое больше ингредиентов для приготовления одного сока, чем если бы вы съели всю пищу целиком. Если вы покупаете свежие органические продукты, эти цифры начинают быстро расти, особенно если вся семья тоже ест соки.

Покупка предварительно приготовленных соков тоже может обойтись дорого. Бутылка сырого отжима сока популярных брендов обойдется вам в 8 долларов за бутылку. Если вам нравится пить один сок в день, это более 200 долларов в месяц на одного человека.

Для приготовления сока также требуется оборудование, которого у большинства семей нет под рукой, а подходящая соковыжималка может стоить несколько сотен долларов. Хотя для некоторых это может быть выгодным вложением, это еще одна плата, которую нужно учитывать при принятии решения о приготовлении сока.

5. Низкое содержание клетчатки

Хотя удаление нерастворимой клетчатки при отжиме сока действительно облегчает переваривание напитка, клетчатка является важным питательным веществом, которое нам необходимо в нашем рационе. Фактически, содержание клетчатки во фруктах и овощах — одна из главных причин, почему они так полезны для нас.

Нерастворимая клетчатка особенно важна для здоровья. Поскольку волокна этого типа не растворяются, они очищают пищеварительный тракт и избавляются от зубного налета и токсинов.

Клетчатка

также помогает замедлить всасывание сахара в крови, чтобы предотвратить скачки сахара, которыми печально известны соки. Когда вы идете на очищение соком, вы эффективно исключаете из своего рациона продукты с высоким содержанием клетчатки, которые могут иметь более негативные последствия для здоровья пищеварительной системы, чем это того стоит.

Рецепты

Для большинства людей диета, состоящая только из соков, не является здоровым или практичным вариантом. Но соки могут стать частью сбалансированной и питательной диеты. Вот несколько способов максимально использовать соки.

Сделайте соки частью еды, а не основным блюдом. Убедитесь, что вы остаетесь сытыми, сочетая сок с некоторым пробиотическим йогуртом для получения белка или выпивая меньшую порцию вместе с обычным завтраком.

Ешьте больше овощей и меньше фруктов.Увеличьте содержание овощей и сократите избыток сахара, придерживаясь соотношения овощей и фруктов 4: 1.

Если вы обычно заменяете прием пищи соком, ограничьте его употребление всего несколько раз в неделю, чтобы организм получал все необходимые ему питательные вещества из цельных продуктов.

Пытаетесь пройти детоксикацию? Для начала удалите из своего рациона обработанные пищевые продукты, алкоголь и добавленный сахар. Затем добавьте стакан сока — помните, в основном овощи! — добавлять дополнительную дозу витаминов в дополнение к цельным продуктам.

Готовы начать приготовление сока? Вот несколько простых рецептов очищения сока:

Сок против смузи

Довольно часто люди путают соки со смузи, и наоборот. Чтобы уточнить, смузи — это напитки, приготовленные из цельных продуктов, включая фрукты, овощи, семена, орехи и жидкости, такие как молоко или кокосовая вода. Хотя еда смешанная, вы все равно съедите ее целиком. Таким образом, хотя клубника или лист шпината могут выглядеть странно после смешивания, вы все равно едите все это целиком.

Когда вы пьете сок, из фруктов и овощей удаляется вся клетчатка. Остались все микроэлементы и сахар в жидкой форме; остальное выбрасывается. Эта оставшаяся жидкость и есть то, что сторонники сока считают «жидким золотом».

В то время как распространение соковых батончиков и напитков холодного отжима в настоящее время находится на рекордно высоком уровне, производство сока существует уже довольно давно. В 1930-х годах Норман Уокер, бизнесмен и практикующий врач, опубликовал «Сырые овощные соки» — сборник рецептов приготовления сока.Он также изобрел соковыжималку Norwalk, версия которой доступна и сегодня.

Многие также слышали о Master Cleanse, печально известном очищающем соке, впервые появившемся на сцене в 1940-х годах, который состоит из сладкой лимонадной смеси, приготовленной из кленового сиропа, кайенского перца, лимонного сока и воды, и был создан человеком, осужденным за практику. медицина без лицензии.

Хотя сегодня мало кто станет утверждать, что диета, состоящая в основном из кленового сиропа и кайенского перца, не идеальна, приготовление сока по-прежнему остается популярным вариантом.Но подходит ли это вам? В большинстве случаев не само по себе, но сок может быть полезным дополнением к более сбалансированной, лечебной диете.

Последние мысли

Очищение соком — это тип «детокс-диеты», который включает употребление соков, приготовленных из фруктов и овощей, в течение определенного периода времени, который может варьироваться от нескольких дней до нескольких недель.

Будь то очищение органическим соком, очищение зеленым соком или краткосрочное очищение печени, существует множество различных вариантов, которые различаются в зависимости от продолжительности и используемых ингредиентов, а также от того, употребляются ли цельные продукты или нет.

Потенциальные преимущества очищения сока включают уменьшение отходов, повышенное потребление фруктов и овощей и улучшенное усвоение питательных веществ.

Однако очищающие соки также содержат мало клетчатки и много сахара, и могут быть дорогими, ненужными и неэффективными.

Обязательно заправляйте свои соки в основном овощами, а не фруктами, чтобы контролировать избыточное потребление сахара, и сочетайте их с хорошим источником белка, чтобы дольше сохранять чувство сытости.

Кроме того, имейте в виду, что лучшая очистка сока должна включать в себя добавление сока к блюду, а не к основному блюду, чтобы гарантировать, что вы получаете все питательные вещества, необходимые для поддержания здоровья.

Руководство по приготовлению сока для начинающих (включая 5 вкусных рецептов)

Пришло время для новой вы, не так ли? Вы становитесь здоровее, бодрее и полны энергии. Вы хотите подняться по лестнице, не чувствуя себя участником Олимпиады, и завязать обувь, не теряя центра тяжести. У тебя большие планы.

Запишитесь в тренажерный зал.

Прекратите пить столько пива.

Ешьте здоровую пищу.

Давайте предложим вам другой вариант. Вы когда-нибудь думали о приготовлении сока? Это невероятно простой способ зарядить свое здоровье и привести свое тело в движение.

В этом посте мы расскажем об удивительных преимуществах отжима сока, расскажем, с чего начать, и даже дадим вам несколько простых рецептов, которые можно попробовать.

Преимущества приготовления сока

Обильное питание

Трудно регулярно есть здоровую пищу, верно? Вы видите эту пищевую пирамиду и знаете, что вам следует проводить больше времени у ее дна, но употребление всех этих фруктов и овощей может быть обременительным. Я серьезно. Как можно съедать 8 порций фруктов и овощей каждый день?

К счастью, сок существует.

Отжим сока очень полезен для вашего тела, почти как вводить чистую пищу прямо в мышцы и вены. Фактически, до 95% необходимых вам витаминов и ферментов содержится во фруктах и овощах. В одном стакане сока на 16 унций вы можете получить такую же пищевую ценность, как если бы вы съели 2 фунта моркови, 10-12 яблок или 8 фунтов шпината!

Можете ли вы представить, чтобы съесть 8 фунтов чистого шпината? Вам потребуются часы, чтобы съесть столько полезной зелени, но в одном стакане сока вы наполняете свой организм витаминами и ферментами.

Поскольку вы пьете овощи, вашему желудку не нужно их расщеплять, а это значит, что все попадает в кровоток примерно за 20 минут. Это даст вашему желудку отдохнуть и даст вашему организму питательный импульс, которого он так жаждет.

Быстро и удобно

Какова одна из основных причин, по которой вы не едите больше овощей? Время. Точнее, его отсутствие.

На разделку, приготовление и стирку уходит много времени. Если вы торопитесь, вы хотите выбраться за дверь, поэтому вы берете закуску (о чем, конечно, вы сожалеете через час).

К сожалению, здоровье часто оказывается второстепенным по сравнению с удобством. Проблема в том, что удобство редко (или никогда) не приносит пользы.

Juicing позволяет приготовить и съесть огромное количество полезных овощей всего за несколько минут. Это удобный способ позаботиться о своем теле. К тому же всегда есть фактор хвастовства. Если вы скажете людям, что можете съесть 12 яблок за 5 минут, они подумают, что вы любите быстро поедать. Они не знают, что приготовление сока — это ваш секрет.

Доступ ко ВСЕМ питательным веществам

Когда дело доходит до питания, желудок не всегда является самым эффективным органом.Да, он невероятно мощный и может справиться с 8 хот-догами, которые вы бросили в него в день Нового года, но мощность — это еще не все, особенно когда дело касается извлечения питательных веществ.

Многие из важнейших ферментов, содержащихся во фруктах и овощах, заключены в их клетчатке, которую ваш желудок не может переварить. Это означает, что вы обычно упускаете значительную часть их пищевой ценности.

Приготовление сока разрушает клетчатку, позволяя вам использовать огромный запас питательных веществ, который в противном случае был бы упущен.Вот почему приготовление сока — это такая сверхспособность, которой многие люди пренебрегают. Они не осознают, что фрукты и овощи буквально богаты питательными веществами, к которым у них обычно нет доступа.

Помните, как в The Matrix красная таблетка была ключом к свободе? Думайте о соке как о своей красной таблетке.

Более здоровый способ питья сока

Почти все соки, продаваемые в коммерческих целях, крайне вредны для здоровья. Питательные вещества были удалены, а сахар был добавлен грузовиком.Представляете, что бы вы подумали, если бы кто-то приготовил вам свежий апельсиновый сок, а затем бросил в него пакет сахара? Можно было подумать, что они не в духе! По сути, именно это и происходит с коммерческими соками.

Создание собственного сока гарантирует, что вы пьете здоровые жидкости с низким содержанием сахара и высоким содержанием питательных веществ. Он богат витаминами и ферментами и может быть достаточно сладким, если правильно выжимать сок. Никакой ерунды с тропиканами.

Примите привычки здорового питания

Время немного честности.Вы могли бы поесть немного лучше. Никакого осуждения здесь — мы все могли бы. Но ведь это так сложно, правда? В конце концов, как вы можете потреблять рекомендованное количество фруктов и овощей каждый день? Они тебе даже не очень нравятся! Кроме того, намного проще просто взять что-нибудь из холодильника.

Конечно, именно эти привычки способствовали тому, что ваш пояс постоянно набирает обороты.

Вот здесь и появляется сок. Это один из простейших способов здорового питания. Вместо того, чтобы часами медленно жевать стебли сельдерея, вы можете получить дневную норму фруктов и овощей всего за несколько стаканов.

Кроме того, привычки могут опираться друг на друга. Когда вы начнете питаться более здоровой пищей, вы почувствуете вдохновение и мотивацию для улучшения других сфер своей жизни.

Употребляйте больше фруктов и овощей

Когда в последний раз вы ели капусту, шпинат, бананы и сельдерей в один день? Если вы не увлечены салатом, наверное, это было давно. Прелесть отжима сока заключается в том, что вы можете создавать свои собственные смеси соков, которые содержат то, что вы редко, если вообще едите,.

Кроме того, приготовление сока позволяет замаскировать определенные ароматы. Если вы ненавидите капусту и думаете, что она на вкус как козья моча, вы все равно можете съесть ее, смешав с более сильнодействующими ароматными фруктами. Эта алхимия позволяет вам наслаждаться разнообразными питательными веществами, не подавляя рвотный рефлекс.

Детоксикация вашего тела

С годами вы наполняете свое тело токсинами от еды, содержащей искусственные консерванты и ароматизаторы. Вы неправильно выбираете диету, пренебрегаете физическими упражнениями и накапливаете стресс из-за долгой работы.Страдает здоровье кишечника и ухудшается общее состояние здоровья.

Детоксикация — это фантастический способ очистить вашу систему от вредных токсинов, укрепить вашу иммунную систему и перезагрузить ваше тело. Во время сокового голодания вы питаете свой организм только питательными веществами из фруктов и овощей, что позволяет вымывать мусор, накопившийся в вашем организме за долгие годы.

Улучшите свою кожу

Диета с жирной жареной пищей — рецепт для плохой кожи. Когда масло сочится из ваших пор, они закупориваются, что приводит к неприятным высыпаниям.Это худший кошмар подростка.

Сосредоточившись на выборе здоровой диеты, вы избегаете тех приемов пищи, о которых впоследствии и вы, и ваша кожа пожалеете.

Приступая к работе с отжимом

Прежде чем вы побежите в магазин и купите несколько тонн продуктов, вам нужно сделать несколько вещей.

# 1 — Выберите свою соковыжималку

Нет, нельзя просто взять кучу фруктов и овощей, положить их в миску и разбить. Это не сок, это беспорядок.Вам необходимо выбрать соковыжималку, которая будет соответствовать вашим потребностям.

При выборе соковыжималки необходимо учитывать множество факторов, в том числе:

Стоимость

Скорость отжима

Легкость очистки

Уровень шума

Прочность

Эти факторы могут привести к удивительному количеству различий в соковыжималках, а это означает, что было бы разумно потратить немного времени на поиск подходящей соковыжималки.

Чтобы сэкономить ваше время, мы исследовали и оценили множество соковыжималок.

# 2 — Выберите свои фрукты и овощи

Если вы никогда раньше не делали сок, выберите разные продукты, чтобы определить, какой вкус вам больше нравится. Большинство людей считают, что, по крайней мере, на начальном этапе, им нужно включать фрукты, чтобы замаскировать сильный вкус чистых овощей. По мере того, как вы все больше привыкаете к вкусу овощных соков, вы сможете добавлять их все больше и больше в свои миксы.

# 3 — Предварительная подготовка

Вы можете сэкономить значительное количество времени, просто приготовив все фрукты и овощи сразу.Просто нарежьте их на мелкие кусочки, которые можно легко получить, а затем храните в пакетах Ziploc в холодильнике.

Это особенно полезно, когда вы спешите и вам нужно что-то быстро сделать.

Превосходные рецепты приготовления сока

Вот несколько простых и вкусных рецептов сока, которые помогут вам начать работу. Помните, что приготовление сока — это долгий путь. Регулярно добавляя эти питательные вещества в свой организм, вы заметите заметные улучшения.

# 1 — Взрыв ананасовой капусты

6-8 крупных листьев капусты со стеблем

1/2 большого огурца

1/2 пучка петрушки (или кинзы)

Мясо ананаса без кожицы от 1/4 до

1 среднее яблоко (желтое или зеленое)

Примечания: Немного слаще большинства соков, но отличное вступление.Позволяет насладиться преимуществами капусты и огурца, но также включает сладость ананаса и яблока.

# 2 — Шпинат и мята Burst

1 пучок цельного шпината (около 6 чашек)

2 вкусных желтых яблока

1-2 лимона, неочищенные

2 апельсина

1 кусок имбиря

Свежая мята, 6-8 стеблей

Примечания: Этот богат витамином С, что делает его отличной защитой от болезней.

# 3 — Зеленый монстр

1 большая часть капусты (8-10 основных листьев + стебель)

4 стебля сельдерея

1 огурец (итальянский или другой)

2 яблока Грэнни Смит

1 лимон, неочищенный

1 кусок имбиря

Примечания: Этот рецепт прославился в документальном фильме «Толстый, больной и почти мертвый».Начните с имбиря с малого, потому что он действительно добавляет вкуса.

# 4 — Папай

6-7 чашек молодого шпината

1 лимон, неочищенный

2 яблока Macintosh (или другие сладкие)

1/3 итальянского огурца

8 листьев салата Ромэн

Небольшой кусочек имбиря

Дополнительно: 2-3 зубчика чеснока

Примечания: Как и имбирь выше, начните с чеснока с малого. Иначе никто не захочет с вами разговаривать.

# 5 — Восстанавливающее средство для кожи

2-3 средних томата семейной реликвии или помидоры на лозе

1 крупный зеленый перец

2-3 небольших персидских огурца

1/2 итальянского большого огурца

1/2 головки салата Ромэн или ваш любимый салат (не айсберг)

1 лимон, неочищенный

Дополнительное дополнение: горсть свежей мяты.

Примечания: Идеально для восстановления уставшей кожи.

Заключение

Если вы хотите серьезно изменить свой рацион, приготовление сока — отличный способ начать. Это относительно просто, не требует много времени и не стоит тысячи долларов для начала.

Плюс, это простой способ начать правильно лечить свое тело.

Я знаю, что это трудно признать, но оказалось, что твоя мама была права. Вам нужно есть овощи.

Этот пост был первоначально опубликован на BlenderJudge.com и перепечатывается здесь с разрешения.

You Are Here

Приготовление соков: 10 рецептов летних соков из фруктов и овощей

10 рецептов летних соков из фруктов и овощей

Зелёный сок

Апельсиновый лимонад

Фруктово-овощной фреш

Ароматный фреш

Классический овощной сок

Укрепляющий микс

Острый томатный сок

Жгучий микс

Свекольно-огуречный сок

Микс-антистресс

Лайфхакер и Scarlett дарят призы за рецепты

Виды соков на зиму, приготовленные по рецептам в домашних условиях

Виды соков, способы приготовления, состав

Сок с мякотью из свежих ягод, фруктов или овощей по рецепту на зиму

Сок осветлённый, из свежих ягод, фруктов или овощей по рецепту на зиму

1 способ консервирования

2 способ консервирования

Сок, купажированный или смешанный по рецепту на зиму

Полезные свойства консервированных соков на зиму в домашних условиях

Заготовка сока в домашних условиях – Рецепты. Всё про заготовки на зиму

10 соков в соковыжималке

Сок «Цитрусовый особый».

Томатный сок из сельдерея и огурца.

Сок «Арбузный водопад».

Сок из шпината и моркови с мускатным орехом.

Вино с манго.

Пряный свекольный сок.

Сок из черники, клубники, ежевики и лайма.

Сок «Яблочное сияние».

Супер-салат.

Абрикосовый сок с манго.

67 рецептов заготовок » Сусеки

Тыквенный сок с апельсином на зиму

Пряный томатный сок с мякотью на зиму

Как приготовить томатный сок в домашних условиях

Сок из кабачков на зиму — король овощных соков

Домашний сок из яблок на зиму — рецепт с пастеризацией

Морковный сок на зиму — витамины круглый год: рецепт приготовления в домашних условиях

Сок из груш на зиму — полезный сок для здоровья всей семьи: лучшие рецепты заготовок

Сок из персиков на зиму — рецепт с мякотью без пастеризации

Сок из лимона без сахара и кипячения — заготовка на все случаи жизни

Как заготовить на зиму сок из огурцов

Как выжать сок из хрена

Ароматный сок из киви — как приготовить вкусный смузи

Сок из петрушки — приготовление и заготовка на зиму

Луковый сок — универсальный домашний лекарь

Домашний рецепт сока из шелковицы на зиму

рецепты и советы приготовления своими руками

Шесть любимых рецептов сока из яблок

Заготовка яблочного сока на зиму

Ингредиенты:

Как сделать яблочный сок на зиму?

Яблочный сок через соковарку с добавлением груши

Ингредиенты:

Как сделать яблочный сок в домашних условиях:

Сок яблочно – малиновый

Ингредиенты:

Как сделать сок из яблок в домашних условиях:

Яблочно – морковный сок

Ингредиенты:

Как приготовить яблочный сок в домашних условиях на зиму:

Сок из яблок и абрикосов

Ингредиенты:

Как приготовить яблочный сок с мякотью на зиму с добавлением абрикосов:

Сок из яблок с черной смородиной

Ингредиенты:

Как приготовить яблочный сок с мякотью в домашних условиях:

10 причин, почему сок может улучшить вашу жизнь

Правда о приготовлении сока | Кек Медицина USC

Вы тот, кто постоянно ищет способы здорового питания в дороге?

Сахар

Волокно

Антиоксиданты

Так что же искать в соке?

5-минутный смузи на завтрак:

Безумие от сока: здоровье или ажиотаж?

Лечебные свойства сока