Приготовление сочников с творогом видео: Сочники с творогом вкус детства рецепт с фото пошагово и видео

Сочники с творогом (Лучший рецепт! Невероятное тесто и нежная начинка!)

Нежное рассыпчатое тесто и вкусная ароматная творожная начинка. Легко, просто и вкусно!

Ингредиенты

Для теста:

1. Масло сливочное 180 гр.
2. Сахар 200 гр.
3. Яйцо 2 шт.
4. Сметана 2 ст. л.
5. Мука пшеничная 500–550 гр.
6. Соль 0,5 ч. л.
7. Разрыхлитель 10 гр. (1 пакетик)

1. Творог 300 гр.
2. Сметана 1 ст. л.
3. Яичный белок 1 шт.
4. Манная крупа 1 ст. л.
5. Ванильный сахар 8 гр. (1 пакетик)
6. Сахар по вкусу
7. Желток 1 шт. 1 ч. л. (для смазки сочников)
8. Молоко 1 ч. л. (для смазки сочников)

Приготовление:

---

Распечатать весь рецепт
Распечатать только ингредиенты

Видео рецепт нежнейших домашних сочников с творогом

Видео рецепт Сочников

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/8 ингредиентов

• Яйцо-2 шт

• Молоко -80 мл (тепловое)

• Сода-1/2 ч. л

• Мука рисовая-180 гр

• Мука кукурузная-60 гр

• Сахзам-по вкусу

• Ванилин-1.5 гр

• Творог (5%)-300 гр

maya_foodblog
Пока без рейтинга40 мин40 мин
194,43

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Яйцо взбить с молоком, добавить соду, сахзам, перемешать. Просеять муку, замесить тесто.

2. Тесто положить в холодильник на 25-30 минут.

3. Творог смешать с белком, сахзамом, ванилином.

4. Достаем тесто, раскатываем скалкой, вырезаем кружочки. На одну половину кладем творожную массу, второй накрываем.

5. Сверху смазываем желтком. Отправляем в духовку на 15-17 мин при 180 градусах.  Приятного аппетита.

Ключевые слова:

ID: 93569

Домашние сочники с творогом: лучший рецепт

Вам необходимо включить JavaScript, чтобы проголосовать

Приветствую Вас уважаемые посетители моего блога. Сегодня приготовим сочники с творогом (сочни) — быстро и вкусно. Эта вкусная выпечка может быть и завтраком, а можно подать к чаю. Повторюсь, приготовить их очень просто и довольно таки быстро. Но результатом будут особенно довольны дети.

data-ad-client=»ca-pub-3448342554028410″
data-ad-slot=»8811976488″
data-ad-format=»auto»>

Ингредиенты для теста:

• 100 гр. сливочного масла
• 1 яйцо
• ½ стакана сахара
• ¼ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка соды или разрыхлителя
• 4 столовые ложки сметаны
• 2 стакана муки

Для начинки:

• 400 гр. творога
• ванильный сахар или ванилин
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки муки
• 3 столовые ложки сахара

Начинаем готовить сначала тесто. Сливочное масло растапливаем, остужаем, добавляем сахар, перемешиваем. Затем добавляем сметану, соль, соду и яйцо, взбиваем все до однородной массы.

Просеиваем муку и замешиваем тесто для сочней, если понадобится, то муку еще добавляем, тесто должно быть эластичным и мягким, к рукам не должно липнуть. Готовое тесто убираем пока в сторону, приступаем к готовке начинки.

Предварительно духовку включаем греться на 200°С. Миксером взбиваем до однородной массы творог с сахаром, ванильным сахаром, мукой и яичным белком, желтком будем смазывать сочни, если начинка суховата, то можно добавить столовую ложку сметаны.

Раскатываем тесто толщиной около 3-4 мм, вырезаем кружки диаметром 10-12 см. На одну половину круга выкладываем 1 столовую ложку творожной начинки, накрываем ее второй половиной, защипывать края не надо. То же самое проделываем с остальными кружочками.

Противень смазываем растительным маслом, выкладываем на него сочни, сверху смазываем оставшимся у нас желтком. Убираем в духовку на 20-25 минут, до красивого золотистого цвета. Готовые сочни с творогом вынимаем с духовки, остужаем, перекладываем на блюдо и подаем к столу.

Вот такой вот несложный рецепт. Приятного чаепития! Буду признателен за пользование кнопочками соцсетей, если Вам понравился рецепт. Так же, чтобы не пропустить новые видеоролики с рецептами, подпишитесь на новости блога – тут.

До следующих видеорецептов! С уважением Рустам Исмаилов!

 

 

 

Сочники с творогом

 

 

 

 

Сначало начнем готовить песочное тесто. В миску натираем на крупной терке застывшее масло.

 

 

Добавим сахарную пудру, ванилин, щепотку соли и перемешаем. Должна получиться крошка.

 

 

Добавляем сметану, яйцо, перемешаем.

 

 

Просеем муку,добавим разрыхлитель, перемешаем. Добавим подготовленное масло и быстро замесим, должно получиться эластичное тесто.  

 

 

 

Завернем тесто в полиэтилен и поставим в холодильник на 30-60 минут.

 

 

Приготовим начинку для сочников: в творог  добавляем ванильный сахар,  сахарный песок,  сметану. Белок отделим от желтка. Белок добавляем в творог, а желток оставим для смазывания сочников. Все хорошо перемешаем. 

 

 

Тесто разрезаем на 12 приблизительно   одинаковых  частей.

 

 

Раскатаем сочень толщиной примерно 3-5 миллиметров. На одну сторону выкладываем начинку, накрываем другой, хорошо защипнем края. Чтобы сочник был красивым, можно края обрезать специальным ножом.

 

 

Противень застелем бумагой  для выпечки, выложим  сочники и смажем желтком. Ставим в заранее разогретую духовку до 180  градусов на 17 — 20 минут.

 

 

Готовые, остывшие сочники посыпаем сахарной пудрой.  

 

 

Примечание.

Сливочное масло для песочного теста лучше брать с высоким содержание жира.

 

 

Приятного аппетита!

 

 

 

 

Приготовление сочников с творогом видео

Приветствую Вас уважаемые посетители моего блога. Сегодня приготовим сочники с творогом (сочни) — быстро и вкусно. Эта вкусная выпечка может быть и завтраком, а можно подать к чаю. Повторюсь, приготовить их очень просто и довольно таки быстро. Но результатом будут особенно довольны дети.

Ингредиенты для теста:

• 100 гр. сливочного масла
• 1 яйцо
• ½ стакана сахара
• ¼ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка соды или разрыхлителя
• 4 столовые ложки сметаны
• 2 стакана муки

• 400 гр. творога
• ванильный сахар или ванилин
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки муки
• 3 столовые ложки сахара

Начинаем готовить сначала тесто. Сливочное масло растапливаем, остужаем, добавляем сахар, перемешиваем. Затем добавляем сметану, соль, соду и яйцо, взбиваем все до однородной массы.

Просеиваем муку и замешиваем тесто для сочней, если понадобится, то муку еще добавляем, тесто должно быть эластичным и мягким, к рукам не должно липнуть. Готовое тесто убираем пока в сторону, приступаем к готовке начинки.

Предварительно духовку включаем греться на 200°С. Миксером взбиваем до однородной массы творог с сахаром, ванильным сахаром, мукой и яичным белком, желтком будем смазывать сочни, если начинка суховата, то можно добавить столовую ложку сметаны.

Раскатываем тесто толщиной около 3-4 мм, вырезаем кружки диаметром 10-12 см. На одну половину круга выкладываем 1 столовую ложку творожной начинки, накрываем ее второй половиной, защипывать края не надо. То же самое проделываем с остальными кружочками.

Противень смазываем растительным маслом, выкладываем на него сочни, сверху смазываем оставшимся у нас желтком. Убираем в духовку на 20-25 минут, до красивого золотистого цвета. Готовые сочни с творогом вынимаем с духовки, остужаем, перекладываем на блюдо и подаем к столу.

Вот такой вот несложный рецепт. Приятного чаепития! Буду признателен за пользование кнопочками соцсетей, если Вам понравился рецепт. Так же, чтобы не пропустить новые видеоролики с рецептами, подпишитесь на новости блога – тут .

До следующих видеорецептов! С уважением Рустам Исмаилов!

Рецепт из учебника по кондитерскому делу за 1967 год

Сочники представлять не нужно – эту выпечку знает практически каждый. Они настолько популярны, что вариантов их приготовления великое множество. Поэтому решила приготовить их такими, как они задумывались изначально: не из песочного, а из сметанно-содового теста. Именно в классическом исполнении они получаются самыми нежными!

Видео рецепты : Вкусный диалог с Еленой Баженовой e-zepter. ru © 2014 Все права защищены.

Обратная ссылка обязательна.

Продукты: для теста: 3-3,5 стакана муки, 150 г сливочного масла, 1 яйцо и 1 желток, 6 ст.ложек густой сметаны, 3/4 стакана сахара, 1/3 ч.ложки соли, 1/3 ч.ложки соды, на кончике ножа ванилин; для начинки: 300 г творога, 2 ст.ложки муки, 2 ст.ложки густой сметаны, 2 ст.ложки сахара, 2 белка, на кончике ножа ванилин; для украшения: 1 желток.

Способ приготовления: сначала готовим тесто. Для этого в кастрюле Цептер (Zepter) перетираем и потом слегка взбиваем подтаявшее сливочное масло, сахар и соль. Для этого используем миксер Микcи (mixSy) с многофункциональной насадкой.

В тарелке смешиваем венчиком 1 яйцо, 1 желток и сметану. Переливаем содержимое тарелки в кастрюлю с маслом и перемешиваем миксером до однородной консистенции.

Просеиваем в кастрюлю порциями через сито муку, постепенно замешивая тесто. Добавляем также соду и ванилин. Получается мягкое эластичное тесто.

Для начинки смешиваем в комби-миске Zepter творог со сметаной, сахаром, двумя белками, ванилином и мукой.

Т есто раскатываем в лист толщиной 7-8 мм и вырезаем из него кружки диаметром 10 см. На них выкладываем творожную начинку – по 1 ст. ложке, складываем пополам и сверху смазываем желтком. Края не защепляем – получается открытый пирожок.

Помещаем заготовки на присыпанный мукой противень (можно использовать пергаментную бумагу) и ставим выпекаться в разогретую до 200 С дух овку. Через полчаса сочники приобретают аппетитный загорелый цвет – пора доставать из духовки.

Перед подачей на стол выждать пару часов, чтобы начинка пропитала тесто

При съёмке этого сюжета была использована продукция компании Цептер (Zepter): миксер Микси, комби-миска и поднос.

Время приготовления

Простое блюдо

309,5kcal

Рецепт

Вы когда-нибудь готовили дома сочники с творогом? Я первый раз! И это так вкусно, что все съели за мгновение.

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Рецепт ленивых вареников (видео) — Momsdish

Хотите вареников, но нет времени их приготовить? В этом легком рецепте вареников используется пара уловок и ярлыков, чтобы вы могли почувствовать вкус домашних вареников на вашем столе менее чем за 30 минут.

Эти простые клецки — это «ленивый» способ приготовить российские фермерские сырные вареники в домашних условиях за очень короткое время.

Ленивые вареники очень похожи на итальянские ньокки. В этом рецепте вы пропустите домашний фермерский сыр и замените его творогом, купленным в магазине.Это сэкономит ваше время без ущерба для вкуса, поскольку творог очень близок к настоящему.

Вместо того, чтобы делать тесто и начинку по отдельности, вы собираетесь смешать ВСЕ ингредиенты вместе и пропустить дополнительную работу. Верно! Эти быстрые вареники можно приготовить из ОДНОЙ чаши!

Как приготовить вареники

Что такое вареники?

Вареники — чрезвычайно популярное угощение в Восточной Европе. Практически в каждой стране есть своя версия. Вареники по-русски и по-украински — это маленькие пельмени на основе теста, которые обычно начинены картофелем, мясом, сыром или фруктами. Затем клецки отваривают в горячей воде и сразу же подают к столу. Их также можно жарить, что чаще встречается в пикантных блюдах. Короче говоря, возможности безграничны и восхитительны!

Традиционно вареники готовят из домашнего теста. Затем отдельно производится заливка. Последний шаг состоит в том, чтобы набить тесто начинкой и вручную запечатать каждый кнедлик.Несмотря на то, что этот процесс вознаграждается, он требует много времени и утомителен. С другой стороны, для ленивых вареников требуется небольшая часть труда.

Как приготовить ленивые вареники?

Как я уже сказал выше, вы смешаете все ингредиенты в одной миске, чтобы получить тесто, состоящее из теста и начинки, все в одном! Затем вы раскатаете несколько длинных прядей сырного теста и нарежете их на однородные кусочки. Чтобы приготовить вареники, варите небольшие партии в большой кастрюле с водой, пока они не поднимутся до верха. Как только они встанут, сразу же уберите их. Не пережаривайте их. Если вы это сделаете, они развалятся и станут несъедобными.

Как подать вареники

После того, как вареники вылезут из кипящей воды, лучше всего погрузить их в топленое масло и сразу же подавать с любимыми начинками. Вот парочка моих любимых комплиментов вареникам:

• Сметана: Положите ложку или две на сервировочную тарелку и окунитесь!
• Джемы : Ягодные джемы — моя любимая еда.Они добавляют потрясающий вкус и приятный контраст сыру.
• Сиропы: Фруктовые, кленовые или шоколадные сиропы можно полить сверху или положить в миску для окунания.
• Мед: Выложите немного подогретого меда поверх вареников.

Традиционные рецепты вареников

Хотите сделать настоящую вещь? Вот несколько моих любимых домашних рецептов вареников. Они занимают немного больше времени, но они того стоят. Наслаждаться!

• Вареные черничные вареники — этот рецепт готовят на кухне моей мамы или бабушки.Жюри еще не принято. Независимо от того, кто может претендовать на это как на свою, это действительно вкусно. Каждый вареник фарширован свежей черникой и большим количеством сахара. Эти вареники простые и сладкие.
• Картофельные вареники — Многие американцы, вероятно, познакомились с острыми варениками до того, как попробовали сладкие. Эти жареные вареники сделаны из теста, пропитанного сметаной, и начинены вкусной картофельной начинкой.
• Рецепт вареников — тесто со сметаной оборачивается вокруг липкой начинки из фермерского сыра и черники.Ням!

Рецепт

Автор рецепта: Наталья Дрожжина

Хотите вареников, но нет времени их приготовить? В этом простом рецепте используется пара приемов и ярлыков, которые позволят вам почувствовать вкус домашних вареников на вашем столе менее чем за 30 минут.

• Подготовьте ингредиенты для приготовления вареников. В большой миске смешайте яйца с творогом, сахаром и топленым маслом.

• В смесь всыпать небольшими порциями муку.Примечание: в зависимости от используемой муки может потребоваться добавить немного больше. Тесто будет липким, но его можно будет обрабатывать на хорошо посыпанной мукой поверхности.

• Поместите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность, раскатайте пятна теста и разрежьте их на кусочки в один дюйм.

• Пельмени готовьте небольшими порциями в кипящей воде, чтобы они не слипались. Приготовленные пельмени слить и смазать топленым маслом.

• Подавать со сметаной, фруктами или любимым джемом.

Пищевая ценность

Рецепт ленивых вареников

Сумма на порцию

калорий 401
Калорий в составе жира 144

% дневная стоимость *

10 г Углеводы 49 г 16%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 17 г 19%

Белок 14 г 28%

Витамин A 375IU 8%

Кальций 17 мг 2%

Железо 2 мг 11%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Опубликовано: 25 сентября, 2019

Польских пельменей (ВИДЕО) — Путешествие за вкусом

Вареники, наверное, одно из самых любимых блюд польской кухни. Каждый, кто приезжает в Польшу, должен их попробовать.
В ВИДЕО ниже я покажу вам два моих любимых типа вареников: с начинкой из творога, карамелизированного лука и картофельного пюре и самый простой из всех: вареники с черникой

Когда я была маленькой, я любила помогать моей польской бабушке на кухне.Делать вареники было особенно весело, потому что я могла тренироваться делать красивые узоры на их краях!
Приготовление вареников может быть настоящей групповой работой! Вы можете легко разделить задачи между 4-5 людьми. Один может отвечать за раскатывание теста (для этого вам понадобятся мышцы, потому что чем тоньше, тем лучше!), И вырезание кругов. Другие могут добавлять начинку и формировать вареники, а другой отвечает за приготовление. Много веселья ♥

ИНГРЕДИЕНТЫ:
тесто:
♥ 500 г муки (начните с 400 г)
♥ 1 стакан (250 мл) воды
♥ 1 столовая ложка масла (рапсового или оливкового)
♥ 1/2 чайной ложки соли
Картофельная и творожная начинка :
♥ 750 г картофеля
♥ 300 г полированного творога («тварог») или риккота + 2 столовые ложки сметаны или филадельфии
♥ 2 луковицы
♥ соль и перец по вкусу
подавать с: греческим йогуртом, чесноком или зеленым луком и перцем
Черничные вареники:
♥ Черника (замороженная или свежая)
подавать с сахаром, корицей и маслом или сливочно-кленовым сиропом

1. Если вы готовите вареники с творогом, начните с варки картофеля в подсоленной воде до мягкости.
2. Тем временем приготовьте тесто. Ему нужно отдохнуть 30 минут, прежде чем мы сможем его использовать. Начните с смешивания 2/3 муки с водой, солью и маслом. При необходимости добавьте больше муки. После 8-10 минут замешивания он должен стать мягким и эластичным, но уже не липким. Накройте крышкой и дайте постоять при комнатной температуре 30 минут. По истечении этого времени тесто станет более «расслабленным» (менее упругим).
3. Пюре из вареного картофеля с творогом и карамелизированным луком. Добавьте перец и соль по вкусу. Смешайте все вместе.Ваша начинка готова!
4. Разделите оставшееся тесто на три части и накройте две из них, чтобы предотвратить высыхание (это важно, потому что с сухим тестом работать намного сложнее). Раскатайте тесто (чем тоньше, тем лучше!). С помощью стакана вырежьте кружочки (диаметром 7-10 см).
5. Давайте наполним варениками. Этот шаг важен не только для эстетики вареников, но и для их выживания! Чем больше начинки, тем вкуснее ваши вареники, но их будет сложнее запечатать (плохо запечатанные вареники потеряют начинку во время приготовления). Но не волнуйтесь, способ запечатать вареники несложный — посмотрите мое ВИДЕО для получения подробных инструкций.
6. Залейте большую кастрюлю водой, посолите и доведите до кипения. При закипании убавьте огонь.
7. Положите вареники в кипящую воду. Он не должен закипать слишком сильно, потому что это может привести к открытию вареников. Количество вареников, которое вы можете положить за один раз, зависит от размера вашей запеканки, так как вареников должен быть только один слой.
8. Как только вареники поднимутся на поверхность, им потребуется еще 3 минуты приготовления.После приготовления лучше всего выложить их на тарелку, намазанную маслом или сливочным маслом, чтобы они не прилипали.
9. Я подаю пикантные вареники с греческим йогуртом, чесноком и черным перцем. А вареники с черникой лучше всего с топленым маслом, сахаром и корицей ♥

Вареники творожные — рецепт с фото, как приготовить пошагово | Готовим вкусно дома

Вареники с творогом станут прекрасным дополнением постного меню в качестве десерта.

Приготовить такое блюдо в домашних условиях можно буквально за час, вкус творожных вареников будет очень нежным. Умеренное сочетание свежего творога и небольшого количества сахара сделает такое блюдо идеальным даже для тех, кто совсем не любит десерты.

Кнедлики с творогом чаще всего подают вместе со сметаной и сахаром или вместе с топленым маслом.

Впрочем, ничто не мешает поэкспериментировать и подать вареники с каким-нибудь необычным сладким соусом, который отлично подойдет к творожному тесту.

Рецепт шпетцле — как приготовить шпецле или шпецле (крошечные немецкие пельмени)

Пошаговый рецепт творожных вареников с фото подробно и наглядно расскажет, как легко приготовить это блюдо на собственной кухне. Тесто для таких вареников готовится очень легко и быстро, оно неприхотливое, и из него очень хорошо лепятся вареники.

Приступим к приготовлению творожных вареников на десерт.

Состав

• Творог
  (170г)
• Яйцо
  (1 шт.)
• Сахар
  (1 ст. Л.)
• Мука пшеничная
  (150 г)

Этапы приготовления

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления творожных вареников на десерт.

В глубокую посуду налейте указанное количество не слишком жирного творога, аккуратно вымесите его зерна вилкой. В творожное пюре добавить куриное яйцо и столовую ложку сахара. Замесите ингредиенты этого состава, затем просейте пшеничную муку в миску. Замесить плотное эластичное тесто для пельменей.

Теперь создаем пельмени. Для этого от целого куска теста отрываем небольшой кусочек и формируем из него клецку в виде шара или тарелки небольшого объема.

Вареники с творогом — A tökéletes túrógombóc Receiver

Еще можно раскатать все тесто в длинную колбаску и нарезать клецки острым ножом: ширина одного клецка не должна быть больше 2 сантиметров.

В глубокой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду.Все пельмени порционно варим в кипящей жидкости, пока они не всплывут на поверхность воды, после чего шумовкой достаем пельмени из кастрюли и выкладываем на тарелку.

Готовое блюдо подается только горячим и с кусочками сметаны или масла. Вареники с творогом готовы.

Украинские сыр и картофельные пельмени (вареники), приготовленные на пару

Отметьте ингредиенты, если их у вас нет, и нажмите кнопку «Сохранить в списке продуктов».

Если хотите узнать больше об ингредиенте и посмотреть рецепты, в которых он используется, просто нажмите на него.

1. Приготовить все ингредиенты по рецепту теста для украинских пельменей

Подготовить все ингредиенты для теста. Убедитесь, что вы взяли точное количество муки

2. Ингредиенты для начинки

Подготовьте все ингредиенты для начинки

3. Просейте муку

Просейте муку, всыпьте небольшие порции закваски и слегка подогретое (~ 35 ° C) молоко. Дополнительно добавить яйцо, соль, сахар, тщательно перемешать.

4. Замесить тесто для пельменей

Замесить эластичное тесто, при необходимости добавить еще муки или молока (воды). Накройте тесто салфеткой или полотенцем и поставьте в теплое место (25-30 ° C), чтобы оно взросло на ~ 60 мин.

5. Дать тесту подняться

Закваска для вареников готова.

6. Приготовить картофель для начинки для пельменей

Картофель вымыть и очистить, нарезать, отварить и варить на слабом огне, пока он не станет мягким (~ 20 мин).

7. Подготовить картофель и сыр для пельменей.

К вареному картофелю добавить творог, яйцо (по желанию), петрушку, укроп, соль и перец по вкусу.

8. Сделайте начинку из картофеля и сыра для пельменей.

Сделайте картофельное пюре и смешайте ингредиенты в однородную массу.

9. Капуста, морковь и укроп для начинки (по желанию)

Капусту нарезать мелкими кубиками, морковь и укроп нарезать.

10. Сварить капусту (по желанию)

Выложить овощи (капуста, морковь, укроп) в глубокую сковороду, залить маслом.

Готовьте на медленном огне до размягчения овощей, добавьте к картофелю.

11. Положить начинку в самодельные обертки для пельменей (ручная работа)

Раскатать тесто толщиной 3-5 мм. Сделать стеклянными кружочками, положить начинку в центр и прижать края каждого витка

13. Дать пельменям отдохнуть.

Пельмени выложить на присыпанную мукой поверхность и оставить в теплом месте на 30-60 минут.Подготовьте пароварку.

14. Вареники варить в пароварке

Вареники варить в пароварке, ставить небольшими порциями.

15. Приготовить свиной жир для свиной шкуры (по желанию)

По желанию обжарить при низкой температуре нарезанные кусочки свиного жира (сало).

16. Подавать традиционные украинские пельмени Вареники со сливочным маслом, свиной шкуркой и зеленым укропом

Подавать украинские пельмени горячими. Готовые вареники залить маслом или топленым маслом, добавить по вкусу измельченный укроп и лук.

17. Добавьте сметаны по вкусу.

Дополнительно добавьте свиной жир (сало) и сметану (по желанию).

Рецепт вареников — BBC Food

Для начинки с грибами и квашеной капустой замочите сушеные грибы в 300 мл воды и дайте настояться в течение 1 часа.

Слейте квашеную капусту на дуршлаг и промойте под краном, чтобы удалить часть кислотности. Переложить в кастрюлю с кипятком. Убавьте огонь, пока вода не закипит, и варите квашеную капусту 30 минут.Хорошо слейте воду.

Вытащите грибы из воды шумовкой, оставив воду. Грибы мелко нарезать.

Нагрейте сливочное масло на сковороде на среднем огне. Добавьте квашеную капусту, грибы и оставшуюся воду. Доведите смесь до кипения. Продолжайте кипятить смесь, пока вся жидкость не испарится, затем снимите с огня и отставьте, пока не остынет.

Для начинки из творога и картофеля отварите картофель в кастрюле с подсоленной водой до размягчения (около 20 минут).Хорошо слейте воду и дайте остыть.

Нагрейте масло на сковороде на среднем огне и обжарьте лук в течение 4–5 минут или до хрустящей корочки и румяной корочки. Зарезервируйте столовую ложку лука для украшения.

Для теста для пельменей просейте муку в большую миску и сделайте углубление в центре. Заполните колодец солью, маслом и водой. Пальцами постепенно вмешивайте муку во влажные ингредиенты, пока смесь не превратится в мягкое тесто.

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и месите 5-8 минут или пока оно не станет гладким и глянцевым. Оберните тесто чистым кухонным полотенцем и поставьте в прохладную комнату минимум на 20 минут.

Когда картофель остынет, переложите его в большую миску и посыпьте творогом. Размять до однородного состояния, затем добавить обжаренный лук до однородного состояния. Отложите в сторону.

Чтобы придать форму вареникам, раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины 3 мм.Отрежьте от него кружочки диаметром 10 см с помощью кондитерского изделия.

Положите одну чайную ложку творога и картофельной начинки в половину тестовых кругов и одну чайную ложку грибной и квашеной начинки в оставшиеся тестовые круги. Нанесите немного воды на края каждого кружочка теста, затем сложите края вместе, чтобы получились выпуклые полукруглые клецки, прижимая края друг к другу, чтобы склеить.

Готовьте вареники, при необходимости порциями, в глубокой кастрюле с кипящей водой в течение 3-4 минут или пока они не всплывут на поверхность.

Для подачи разложите вареники на сервировочных тарелках и подавайте сметану в маленьких мисках рядом с ними. Посыпать оставленным жареным луком и укропом.

Рецепт Малай Кофта — Вареники с творогом в сливочном соусе

Надеюсь, у всех вас будет прекрасный день, где бы вы ни находились. Блюдо, которое я представляю сегодня, — это Малай Кофта Карри.

Слово «Кофта» происходит от персидского слова «куфта», что означает «отбивать» или «измельчать» сырое мясо. Он доступен как для вегетарианцев, так и для невегетарианцев.Существуют бесконечные вариации, такие как Лауки Кофта, Палак Паннер Кофта, Шахи Алоо Кофта, Малай Кофта и т. Д.

Одним из самых популярных, любимых и восхитительных приготовлений кофта всех времен является малай кофта, его пряные и мягкие творожные пельмени (Paneer), которые жарятся во фритюре, а затем тушатся в насыщенном томатном соусе с добавлением масла и сливками. Это блюдо, которое я часто использую в ресторанах.

Это отличный гарнир для вечеринок и хорошо сочетается со всеми видами индийского хлеба и рисовыми блюдами, такими как Пулао, Жареный рис, Рис с топленым маслом.Хотя время на подготовку и сама процедура могут показаться утомительными, попробовать стоит!

Вот как я его приготовил … попробуйте этот восхитительный рецепт и наслаждайтесь его вкусом, который остается на вашем языке и ваших чувствах!

Рецепт Малай Кофта — Вареники с творогом в сливочном соусе

Состав:

Для Kofta:
Противень: 1 чашка (измельченная)
Картофель: 1 (крупный, обжаренный и протертый)
Овощная смесь (морковь, фасоль, зеленый горошек и т. Д.): 3/4 стакана (вареных и протертых)
Зеленый перец чили: 2-3 (мелко нарезанный)
Кешью / Пиша или миндаль и изюм: 1/4 стакана (нарезанного)
Листья кориандра / кинза: немного (нарезанные)
Гарам Масала: 1/4 чайной ложки
Кукурузная мука / универсальная мука: 1 столовая ложка
Масло для жарки

Для соуса:
Лук: 2 (большой, пищевой или мелко нарезанный)
Томатное пюре: 2 стакана или Помидор: 2 порции (мелко, нарезанный)
Имбирно-чесночная паста: 1 столовая ложка
Порошок куркумы: 2 щепотки
Порошок кориандра: 3 чайные ложки
Порошок красного чили: 1 чайная ложка
Тмин в порошке: 1/2 чайной ложки
Гарам Масала: 1/2 чайной ложки
Свежие сливки / малайский: 1/2 чашки
Черный тмин / Сахи Джира: 1 / 2 чайные ложки
Горячая вода: 1/2 стакана

Масло: 2 ст.л.
Соль по вкусу

Для пасты из кешью: (необязательно)

Орехи кешью: 4 шт.
Семена мака: 1/4 чайной ложки
Молоко: 3 столовые ложки

Сливки / малай: 1 столовая ложка


Как приготовить мака Малай Кофта:


Для пасты из кешью:
1.Замочите мак и кешью в молоке на полчаса и измельчите вместе с малаем, чтобы получилась паста. ( Примечание: этот шаг не является обязательным)

Для Кофта: (Делает 6 кофт)

1. Размять картофель, овощную смесь, панир и перемешать. ( Примечание: Выжмите всю лишнюю воду из вышеуказанной смеси)
2. Добавьте в это затор нарезанный зеленый перец чили, листья кораиндера, гарам масала и соль и хорошо перемешайте. ( Примечание: Полученное тесто должно быть плотным.Если нет, добавьте панировочные сухари)
3. Разделите их на равные пропорции, нафаршируйте каждую порцию небольшим количеством изюма и измельченными орехами кешью. Хорошо закройте их и скатайте до идеальной круглой формы.
4. Смазать его кукурузным крахмалом или универсальной мукой и отложить в сторону.
5. Нагрейте масло на среднем огне на сковороде. Обжарьте во фритюре до бледно-золотистого цвета, слейте излишки масла на бумажные полотенца и отложите в сторону.

Для соуса:
1. Нагрейте 2 столовые ложки масла в глубокой сковороде, добавьте нарезанный лук, немного соли и обжарьте, пока влага не испарится и не станет светло-коричневого цвета.
2. Добавьте имбирно-чесночную пасту и обжарьте пару минут.
3. Добавьте томатное пюре или нарезанные помидоры и готовьте, пока масло не отделится от смеси. Выключите и дайте смеси остыть.
4. Измельчите их в мелкую пасту и отложите в сторону.
5. Теперь снова нагрейте оставшееся масло и добавьте сахи джира / черный тмин, добавьте луковую томатную пасту вместе со всеми порошками специй и солью, обжарьте, пока масло не начнет отделяться от масалы.
6. Добавьте 1/2 стакана теплой воды к масале, чтобы получился соус / подливка, и хорошо перемешайте.( Примечание: Подливка / соус для этого должны быть густыми, поэтому не добавляйте слишком много воды)

7. Доведите соус / подливу до кипения, а затем убавьте огонь до кипения.
8. Добавьте свежие сливки / малайский. ( Примечание: Если у вас нет сливок, добавьте немного молока и быстро перемешайте, не свертываясь)

9. Теперь добавьте пасту из кешью и тушите еще 5 минут, пока масло не растворится.
10. Добавьте мелко натертый панир, который даст хорошую кремовую текстуру, и хорошо перемешайте, снимите с огня.
11. Выложите кофты в сервировочное блюдо и полейте горячим соусом, украсьте свежими сливками, мелко нарезанной кинзой и сразу подавайте ( Примечание: Положите кофты в соус непосредственно перед подачей на стол, иначе они станут мокрыми. )

• Не замачивайте кофты в подливе надолго, так как они впитывают всю воду в подливе и становятся мокрыми, поэтому кофты следует добавлять непосредственно перед подачей блюда.
• Иногда при жарке во фритюре кофта ломается, если тесто слишком мягкое.Поэтому всегда старайтесь сначала попробовать небольшую порцию, посмотрите, как это получается, при необходимости добавьте панировочные сухари, чтобы связать их вместе, и посыпьте кукурузной мукой / универсальной мукой.

Здесь можно найти больше вегетарианских соусов и карри.

Всем хорошего дня!

Сангита

Как приготовить сливочный сыр в домашних условиях

Единственное, что лучше хорошего рецепта? Когда что-то настолько легко сделать, что даже не нужно. Добро пожаловать в It’s That Simple , колонку, в которой мы расскажем вам о процессе приготовления блюд и напитков, которые мы можем приготовить с закрытыми глазами.

Шмера на наших рогаликах, сыр в нашем пироге, секретный ингредиент наших горячих соусов и лучшая часть морковного торта.

Я, конечно, говорю о сливочном сыре.

Проще говоря, заменителя сливочного сыра нет, хотя, конечно, можно попробовать. Маскарпоне подходит близко, но часто слишком богат для предполагаемых целей. Рикотта слишком зернистая, творог слишком творожный, процеженный йогурт слишком терпкий, и если вы решите смешать кефир с семенами чиа, это ваше личное дело.

Я здесь, чтобы поговорить о радостях гладкого, алебастрового, сочного сливочного сыра. Белые кроссовки мира еды, это уютно, удобно и ностальгически, и ни один холодильник не должен обходиться без этого. Тем не менее, как человек, который каждое утро ест половину поджаренного рогалика со сливочным сыром, иногда я неожиданно выбегаю — и мой день испорчен. В одно такое утро я подумал про себя: «А что, если у меня никогда не кончится?»

Итак, я принялся за разработку рецепта. Это сработало с первой попытки, поэтому я попробовал еще четыре раза с теми же мечтательными сливочными результатами.(Я также начал делать свои собственные рогалики, но это история для другого дня.) И, к моему огромному удовольствию, приготовление сливочного сыра своими руками занимает всего пять минут.

Вот как это сделать : В большой кастрюле на среднем огне взбейте вместе 1 стакан жирных сливок (35%), 1 стакан молока (2%), 1 стакана 2% простого йогурта , и ½ ч. л. кошерная соль . Не используйте ультрапастеризованное молоко или сливки, которые не свернутся должным образом.

Доведите до кипения, постоянно помешивая и следя за тем, чтобы он не закипел, около 2 минут.Добавить 3 ст. белый уксус , довести до кипения в течение 30 секунд, затем убавить огонь до кипения еще 3 минуты. Снимите с огня и дайте смеси остыть в кастрюле в течение часа. Самое сложное сделано!

Затем застелите мелкоячеистое ситечко чистым кухонным полотенцем из хлопка (или четырьмя слоями марли) и поместите его в миску среднего размера. Вылейте смесь в ситечко с подкладкой и накройте полиэтиленовой пленкой или многоразовой силиконовой крышкой (не используйте тарелку или что-то тяжелое, иначе будет выталкиваться слишком много жидкости).Поместите в холодильник, чтобы он оставался на ночь.

Доброе утро! Слейте жидкость из миски и переложите великолепный острый сливочный сыр с кухонного полотенца в герметичный контейнер, перемешивая до однородной массы. У вас будет примерно 1 чашка, и она будет храниться в холодильнике до двух недель.

Хотите перейти на новый уровень? Сделайте свой собственный смешанных трав сливочный сыр , перемешивая 2 ст. измельченный чеснок, 1 ст. мелко нарезанной петрушки, 1 ст. измельченный базилик, 1 ч.цедру лимона и щепотку морской соли и перца в сливочный сыр, слитый без жидкости. Или почему бы не сделать свой собственный сливочный сыр из овощей ? Добавьте 4 маленькие нарезанные зеленые оливки, 1 очищенный и тонко нарезанный зеленый лук, 2 ст. красный перец мелко нарезанный, 2 ст. тертая морковь и щепотка хлопьев красного перца. Наконец, попробуйте все рогалики Schmear по размеру: перемешайте в 1 ст. обжаренные семена кунжута, 1 ст.