Разное

Пожарить индейку вкусно как: Как пожарить филе индейки кусочками на сковороде

alexxlab 20.04.1986 no Comments

Содержание

Филе индейки на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Вкусное и изысканное блюдо для вашего стола! Индейка, приготовленная по этому рецепту, выглядит очень аппетитно и привлекательно. А рецепт её приготовления отличается своей простотой и не займет у вас много сил и времени.

Филе индейки на сковороде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав ингредиентов

На вес состава:

в одной порции (318 г)во всех порциях (953 г)100 г

Углеводы
29%

6
г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
PT40M

Шаг 1:

Филе индейки промойте в проточной, холодной воде и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте индейку крупными кусочками, примерно одного размера.
Шаг 2:

Сковороду поставьте на огонь и разогрейте до горячего состояния. Налейте немного растительного масла. Выложите нарезанное мясо и обжарьте на сильном огне до золотистой корочки. Периодически мясо перемешивайте деревянной лопаткой.
Шаг 3:

Пока жарится мясо займитесь луком.
Очистите лук от шелухи и промойте в холодной воде.
Мелко его нарежьте.
Шаг 4:

Добавьте нарезанный лук в сковороду к мясу. Обжаривайте все вместе еще 2-3 минуты.
Шаг 5:

Добавьте немного соевого соуса. По вкусу добавьте сухие специи и немного соли. При добавлении соли учитывайте наличие соевого соуса, так как он сам по себе достаточно соленый.
Шаг 6:

Затем влейте в сковороду немного горячей воды и накройте крышкой. Сделайте меньше огонь и тушите на небольшом огне минут 10-15.
Готовое блюдо можно подать как самостоятельную закуску или же разнообразить любым гарниром.
При подаче рекомендую посыпать мясо немного кунжутом.
Приятного аппетита!

Мясо индейки по своей питательности ничем не уступает другим видам мяса, но, тем не менее, относится к диетическому продукту. Да и готовится оно гораздо быстрее.
Мясо индейки не вызывает аллергию, а количество содержащихся в ней витаминов значительно превышает состав куриного мяса. Да и усваивается оно гораздо легче.
Блюда из этой птицы достаточно популярны во многих странах. А в некоторых странах индейка является обязательным атрибутом праздничного стола.
Для тех, кто сидит на диете рекомендуется употреблять именно филе индейки,так как именно в нем содержится меньше всего калорий.
Такое блюдо вполне может стать традиционным на вашем столе. При приготовлении можно дополнить его овощами и потушить все вместе. Лучше всего подойдет лук, морковь, брокколи или болгарский перец. В любом случае вкусное и сытное блюдо вам обеспечено.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лук — 41 ккал/100г
Соевый соус — 51 ккал/100г
Масло растительное — 873 ккал/100г
Кунжутные семена сушеные цельные — 563 ккал/100г
Кунжутное семя лущеное — 582 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г
Вода — 0 ккал/100г
Специи сухие — 240 ккал/100г
Филе индейки — 84 ккал/100г

Калорийность продуктов: Филе индейки, Лук, Соевый соус, Соль, Специи сухие, Вода, Растительное масло, Кунжут

Золотистая индейка на сковороде от Шефмаркет

Хотите побаловать себя сытным блюдом, но без перегруза желудка? Тогда отличным решением станет индейка на сковороде. Мясо индейки относится к диетическим видам. Оно содержит небольшое количество жира и много белка, который прекрасно усваивается и способствует росту мышечной массы. Индейку можно включать в рацион взрослых и детей. Приготовленная птица на сковороде получается нежной внутри и имеет хрустящую корочку снаружи. Жареная индейка сочетается с различными гарнирами. Кроме того, ее можно использовать для приготовления салатов, когда важно выложить целый кусок мяса и окружить его овощами.

Конечно, при обжаривании мясо становится жирным, точнее, покрывается слоем растительного масла. Но иногда такими калорийными блюдами себя баловать стоит! Тем более жарится индейка очень быстро. Поэтому она подходит для приготовления быстрого ужина. Убрать излишки масла довольно просто. Нужно лишь выложить обжаренную индейку на бумажные салфетки.

Золотистая индейка на сковороде

Для приготовления блюда нам потребуется сама индейка, растительное масло и специи. Мясные куски следует выкладывать в раскаленное масло. В этом случае их поверхность сразу схватится. Мясные соки останутся внутри куска, а снаружи мясо покроется корочкой. Купить мясо можно на рынке или в магазине. Конечно, лучше использовать охлажденный продукт. Ведь при размораживании индейка теряет часть сока. Ее можно будет легко пересушить.

Что касается гарнира, то индейка прекрасно сочетается с овощами, крупами, пастой. Если хочется снизить общую калорийность блюда, то его лучше подавать с большим количеством свежих овощей и зелени. К жареной индейке можно приготовить различные соусы. Кроме того, в зависимости от размера кусков мясо может выступать и закуской.

Ингредиенты:

Филе индейки – 500 г;
Соль, любимые специи – по вкусу;
Растительное масло – 50 мл.

Золотистая индейка на сковороде

Способ приготовления:

Кусок филе следует промыть, просушить бумажным полотенцем, нарезать на куски среднего размера. Толщина куска должна быть 6-7 мм;
В миске смешиваем соль со специями. В полученной массе обваливаем каждый кусочек. Можно просто смесью посыпать индейку;
В сковороде разогреваем растительное масло. Как только она начнет щелкать, выкладываем куски индейки. Важно, чтобы они закрывали дно. Сверху накладывать куски не нужно, так как в этом случае куски будут не жариться, а тушиться, и добиться золотистой корочки не удастся. Если же вы наоборот хотите сделать более диетический вариант, то от использования растительного масла можно отказаться. В сковороду необходимо налить немного воды, а затем выложить индейку. Сковороду накрываем крышкой. В этом случае мясо будет тушиться, а не обжариваться;
Как только куски покроются румяной корочкой, переворачиваем их для обжаривания другой стороны;
Выкладываем мясо на тарелку. Переходим к обжариванию второй партии.

При обжаривании птицы сковородку накрывать крышкой не нужно. Так как в этом случае в сковороде будет образовываться конденсат, что приведет к тушению птицы. Для приготовления индейки можно взять обычную сковороду или гриль. В последнем случае кусочки покроются характерным рисунком и будут выглядеть более аппетитно!

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Как вкусно приготовить индейку – рецепты и советы

Мясо индейки невероятно вкусное, полезное и диетическое, а также по многим показателям опережает куриное. Его рекомендуют включать в рацион еще с раннего девства, потому что мясо богато на витамины, минералы и белок, которые нужны для правильного функционирования нашего организма.

Чтобы ваша индейка получилось идеальной, придерживайтесь таких советов:

— Индейку лучше всего покупать за два дня до приготовления. Тушку птицы промойте под водой, насухо вытрите, накрыть фольгой и поставьте в холодильник. Замороженная индейка нуждается в медленном оттаивании. Поэтому ее следует разморозить либо в холодной воде, либо в помещении.

— Не подвергайте тепловой обработке холодную индейку, чтобы в результате мясо получилось сочным и мягким.

— Перед запеканием мясо лучше заранее замариновать, чтобы его вкус был более выраженный.

— Вместо маринования можно натереть тушку снаружи и изнутри смесью чеснока, соли, оливкового масла и розмарина, оставив ее на несколько часов для пропитывания.

Предлагаем вам несколько вкусных рецептов для идеального и сытного обеда или ужина.

Филе индейки, тушеное со сметаной – рецепт

Для приготовления возьмите ингредиенты:

1 кг филе индейки

2 ст. л. сметаны

2 ст. л. соевого соуса

1 репчатый лук

3 зуб. чеснока

смесь перцев – по вкусу

Нарежьте филе индейки и тушите на сковороде около 10-15 минут. Измельчите лук и добавьте к филе. Готовьте еще 5 минут до мягкости лука. Затем измельчите чеснок и вкиньте в сковороду. Добавьте сметану, соевый соус, соль и перец. Тщательно перемешайте и влейте немного кипяченой воды. Тушите еще 10 минут. Готово!

Читайте также: 4 лучших рецепта приготовления кролика в сметане — от простого до изысканного

Индейка в медово-горчичном соусе – рецепт

Для приготовления вам понадобится:

1,5 кг филе грудки индейки

150 г меда

100 г зернистой горчицы

2 ст. л. уксуса

2 ст. л. растительного масла

щепотка соли

Промойте филе и проткните ножом в нескольких местах, чтобы маринад лучше впитался. Соедините горчицу, мед, уксус, масло и соль. Хорошо перемешайте. Залейте мясо маринадом и оставьте минимум на два часа.

Переложите мясо в форму для выпечки, немного полив маринадом. Накройте форму фольгой и отправляйте в разогретую до 250 градусов духовку на 10 минут. Затем снизьте температуру до 150-170 градусов и запекайте еще 50 минут.

Когда индейка будет готова, полейте оставшимся маринадом и оставьте на 15 минут. Затем порежьте на ломтики и можете подавать.

Приятного аппетита!

Стейки из индейки с апельсиновым соком – рецепт

Возьмите ингредиенты:

500 г филе индейки

1 апельсин

100 мл оливкового масла

200 г панировочных сухарей

2 яйца

соль, паприка, орегано и мускатный орех – по вкусу

Нарежьте филе индейки в виде стейков толщиной 1-1,5 см. Слегка отбейте мясо. Натрите солью и паприкой. Затем переложите в миску и залейте свежевыжатым соком апельсина. Добавьте орегано и мускатный орех. Тщательно перемешайте и отправьте в холодильник мариноваться на 40 минут.

В отдельной миске слегка взбейте яйца. Подготовьте панировочные сухари. Сначала обваляйте мясо в яйце, а потом в сухарях. Обжарьте филе с обеих сторон на разогретой с оливковым маслом сковороде.

Готово!

Запеченное филе индейки в сливочно-грибном соусе – рецепт

Возьмите ингредиенты:

800 г филе индейки

500 г свежих грибов

100 мл сливок

1 репчатый лук

2 ст. л. сливочного масла

2 лавровых листа

1 ст. л. лимонного сока

соль и перец – по вкусу

сладкая паприка – по вкусу

Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте измельченный лук, индейку, лавровые листы, соль и перец. Готовьте индейку до золотой корочки. Затем добавьте 250 мл холодной воды и доведите до кипения. Накройте крышкой и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 2 часа.

Тем временем измельчите грибы. Переложите их к индейке, за час до ее готовности и тушите под открытой крышкой.

Как только мясо будет готово, переложите в тарелку. Соус от мяса соедините со сливками и доведите до кипения. Добавьте соль, перец, паприку и лимонный сок. Хорошо перемешайте.

Индейку порежьте на небольшие кусочки и полейте грибным соусом.

Приятного аппетита!

Читайте также: Готовим мясо как шеф-повар: курица, говядина и ягнятина с моцареллой

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки.

88 лучших рецептов индейки на День Благодарения | Идеи индейки на День Благодарения | Рецепты, меню, развлечения и многое другое на День Благодарения: Food Network

Сладкая и дымная индейка

Получите рецепт:

Сладкая и дымная индейка

Классическое жаркое из индейки

Иногда лучшие праздничные рецепты — это классика. Этот рецепт требует большого количества сезонных трав, овощей и, конечно же, масла.

Получите рецепт:

Классическое жаркое из индейки

Традиционное жаркое из индейки

Получите рецепт:

Традиционное жаркое из индейки

Тосканский рулет с индейкой

Эта скрученная и связанная птица готовится равномерно, нарезается на красивые диски и пропитана богатым травяным и чесночным ароматом поркетты. Если вы позволите мяснику удалить кости, приготовить его будет очень просто.

Получите рецепт:

Тосканский рулет с индейкой

Идеальное жаркое из индейки

Ина делится секретом приготовления идеальной праздничной индейки: начинить птицу луком, большими веточками тимьяна, дольками лимона и чеснока.

Получите рецепт:

Идеальное жаркое из индейки

Домашний соус

Получите рецепт:

Домашний соус

Паприка Жареная Индейка

Получите рецепт:

Паприка Жареная Индейка

Макияж в индейке на День Благодарения

Получите рецепт:

Макияж в индейке на День Благодарения

Жаркое из индейки в клюквенно-апельсиновой глазури

Получите рецепт:

Жаркое из индейки в клюквенно-апельсиновой глазури

Грудка индейки в беконе, фаршированная грушевым паштетом

Если вы год за годом хотите отдохнуть от традиционной жареной индейки, возьмите страницу из книги Санни. Она делает праздник интересным благодаря своей необычной подаче: грудки индейки, завернутые в бекон и фаршированные пикантной грушевой смесью.

Получите рецепт:

Грудка индейки в беконе, фаршированная грушевым паштетом

Каджунская соленая индейка двумя способами

Бобби угощает двух индюшат ароматным рассолом и натирает специями. Когда приходит время запекания, одна индейка готовится в кубинском ящике для получения дыма, а другая — на зеленом керамическом гриле с использованием копченой древесной щепы для яркого аромата гикори.

Получите рецепт:

Каджунская индейка — два способа

Жареная индейка без басте, без замораживания

Получите рецепт:

Жареная индейка без басте, без замораживания

Грудка индейки со специями и персидским золотым черносливом

Получите рецепт:

Грудка индейки со специями и персидским золотым черносливом

Индейка в сливочном масле

Получите рецепт:

Индейка в сливочном масле

Жареная индейка на День Благодарения

Получите рецепт:

Жареная индейка на День Благодарения

Идеальное жаркое из индейки

Получите рецепт:

Идеальное жаркое из индейки

Жареная на травах грудка индейки

Получите рецепт:

Жареная на травах грудка индейки

Лучший соус когда-либо

Получите рецепт:

Лучший соус когда-либо

Самая простая индейка на День Благодарения в мире

Получите рецепт:

Самая простая индейка на День Благодарения в мире

Индейка на гриле с луговым соусом

Получите рецепт:

Индейка на гриле с луговым соусом

Кленовая индейка с шалфеем, копченым беконом и начинкой из кукурузного хлеба

Получите рецепт:

Кленовая индейка с шалфеем, копченым беконом и начинкой из кукурузного хлеба

Травяная индейка в соленой корочке с яблочным сидром

Получите рецепт:

Травяная индейка в соленой корочке с яблочным сидром

Жареная грудка индейки в персиковой глазури с розмарином

Получите рецепт:

Жареная грудка индейки в персиковой глазури с розмарином

Глазированная из черного перца и граната в патоке индейка

Получите рецепт:

Глазированная из черного перца и граната в патоке индейка

Индейка с начинкой

Получите рецепт:

Индейка с начинкой

Запеченная на гриле индейка

Получите рецепт:

Запеченная на гриле индейка

Хорошо ест жареную индейку

Получите рецепт:

Хорошо ест жареную индейку

Мемфис Фрид Индейка

Получите рецепт:

Мемфис Фрид Индейка

Жаркое из индейки с чесноком, шалфеем и фенхелем

Идеальный рецепт для толпы: если вам интересно, как приготовить 20-фунтовую индейку, мы вам поможем. Попробуйте эту большую ароматную индейку для большого стола (или для лишних остатков).

Получите рецепт:

Жаркое из индейки с чесноком, шалфеем и фенхелем

Жареный во фритюре индейка

Если вы хотите попробовать что-то необычное в этом году, сделайте этот год годом, когда вы жарили индейку на День Благодарения.

Получите рецепт:

Жареный во фритюре индейка

Листовая сковорода с индейкой с шалфеем и коричневым маслом

Это очень быстрый способ получить сочную, равномерно прожаренную индейку с хрустящей корочкой — и вам даже не нужно снимать пыль со сковороды. Попросите мясника приготовить для вас индейку.

Получите рецепт:

Листовая сковорода с индейкой с шалфеем и коричневым маслом

Ужин на День Благодарения, Рулет с индейкой

Получите рецепт:

Ужин на День Благодарения, Рулет с индейкой

Жареная индейка генерала Цо

Получите рецепт:

Сладкая и пряная индейка во фритюре

Жаркое из кошерной индейки с азиатским имбирным маслом

Получите рецепт:

Жаркое из кошерной индейки с азиатским имбирным маслом

Жареная индейка в баффало

Получите рецепт:

Жареная индейка в баффало

Фритюрница День Благодарения Турция

Получите рецепт:

Фритюрница День Благодарения Турция

Пряное и супер-сочное жаркое из индейки

Чернушка приправляет индейку теплыми специями, такими как корица, гвоздика, душистый перец, тмин и звездчатый анис.

Получите рецепт:

Пряное и супер-сочное жаркое из индейки

Жареная индейка и вафли

Получите рецепт:

Жареная индейка и вафли

Рулет из индейки с клюквенно-абрикосовой начинкой

Поджаренный миндаль, сухофрукты и коньяк добавляют фантастический осенний вкус начинке из грудки индейки.

Получите рецепт:

Рулет из индейки с клюквенно-абрикосовой начинкой

Жареная индейка в сухом рассоле

Получите рецепт:

Жареная индейка в сухом рассоле

Жареный соус из индейки

Получите рецепт:

Жареный соус из индейки

Заливная индейка с лимоном и заливом

Ночной рассол оставляет центральное украшение Дэйва Либермана на День Благодарения, наполненное теплыми ароматами осени, лимона и лаврового листа.Эти ароматы усиливаются, поскольку они наполняются внутри птицы, прежде чем она прожарится до идеального состояния.

Получите рецепт:

Заливная индейка с лимоном и заливом

Ножки индейки в жареной курице

Получите рецепт:

Ножки индейки в жареной курице

Жареная грудка индейки с соусом

Небольшая толпа в этом году? Жарьте грудку индейки вместо целой птицы.

Получите рецепт:

Жареная грудка индейки с соусом

Соус без глютена

Получите рецепт:

Соус без глютена

Жареная грудка индейки с травами

Получите рецепт:

Жареная грудка индейки с пряными травами и соусом из сковороды

Безупречная грудка индейки

Получите рецепт:

Безупречная грудка индейки

Барбекю из индейки в стиле Северной Каролины

Попробуйте что-нибудь необычное в этом году с жареной птицей.

Получите рецепт:

Барбекю из индейки в стиле Северной Каролины

Сковорода из индейки с жареными овощами

Приготовьте индейку и овощи на сковороде, чтобы они хорошо зажарились, а затем ставьте их в духовку, пока овощи не станут мягкими, а индейка полностью не приготовится.

Получите рецепт:

Сковорода с индейкой и жареными овощами

Рулет из индейки в беконе

Получите рецепт:

Рулет из индейки в беконе

Индейка и фарш

Получите рецепт:

Индейка и фарш

Грудка индейки на День Благодарения в горшочке с подливкой

Получите рецепт:

Грудка индейки на День Благодарения в горшочке с подливкой

Жареная на травах индейка с хрустящей кожицей

Получите рецепт:

Жареная на травах индейка с хрустящей кожицей

Рассол с индейкой на День Благодарения

Получите рецепт:

Рассол с индейкой на День Благодарения

Жареная индейка с добавлением специй фенхеля, натирание

Перед тем, как нанести на индейку смесь из специй фенхеля, попробуйте совет Майкла Кьярелло положить под птицу несколько листов полиэтиленовой пленки, прежде чем приправлять ее.Таким образом, вы можете сложить его и выбросить, не беспокоясь о беспорядке из-за излишка специй.

Получите рецепт:

Жареная индейка с добавлением фенхеля и специй

Тушеная индейка Брациоле

Получите рецепт:

Тушеная индейка Брациоле

Жареный во фритюре индейка

Получите рецепт:

Жареный во фритюре индейка

Нарезанная грудка индейки чипотле с гранатовым вкусом клюквы и полентой

Получите рецепт:

Нарезанная грудка индейки чипотле с гранатом, клюквой и полентой

Случайная Турция

Получите рецепт:

Случайная Турция

Рассол, покрытая коркой из розмарина индейка с подливкой на сковороде

Получите рецепт:

Рассол, покрытая коркой из розмарина индейка с подливкой на сковороде

Индейка в клюквенно-апельсиновой глазури

Получите рецепт:

Индейка в клюквенно-апельсиновой глазури

Посоленная сидром индейка

Получите рецепт:

Индейка с сидром и кленово-сидровой глазурью

Индейка на гриле в цитрусовых маринадах

Тайлер создает маринад из свежих трав, цитрусовых и чили, чтобы добавить сладкого тепла жареной индейке.

Получите рецепт:

Индейка на гриле в цитрусовых маринадах

Жаркое из индейки в горчично-кленовой глазури

«Кленовый сироп — один из лучших натуральных подсластителей Америки.Я часто использую его, чтобы уравновесить другие смелые ингредиенты », — объясняет Бобби. Здесь он комбинирует его с хреном, дижонской горчицей и порошком чили, чтобы создать сладкую и пряную глазурь из индейки.

Получите рецепт:

Жаркое из индейки в горчично-кленовой глазури

Хрустящая индейка с трюфелями

Чтобы получить поистине элегантную индейку, Джада запекает свою праздничную птицу с трюфельной солью и маслом, а затем подает ее с домашним соусом из индейки, сваренным на медленном огне с еще более ароматной трюфельной солью.

Получите рецепт:

Хрустящая индейка с трюфелями

Жареная турчетта

Приготовьте грудку индейки без костей в стиле, напоминающем итальянское классическое жаркое из свинины, поркетту, с начинкой из зелени и запеканием на сковороде.

Получите рецепт:

Жареная турчетта

Анчо-натертая индейка

Некоторым нравится погорячее, и эта индейка делает свое дело.Анчо-чили и перец фресно придают этой птице приятную легкую пряность.

Получите рецепт:

Анчо-натертая индейка

Жареная индейка с просекко, лимоном и тимьяном

Сладкое игристое вино — секрет этой цитрусово-травяной индейки.Рецепт требует целой бутылки, поэтому купите еще одну, чтобы налить себе стакан, пока вы ждете, пока птица приготовится.

Получите рецепт:

Жареная индейка с просекко, лимоном и тимьяном

Чесно-розмариновая индейка с белыми грибами

Ароматный чеснок и розмарин настолько нравятся публике, что этот рецепт может стать вашим ежегодным блюдом.

Получите рецепт:

Чесно-розмариновая индейка с белыми грибами

Лимонно-перцевая индейка с соусом из бекона

Даже те, кто на День Благодарения только ест мясо, будут просить секунды.Плюс от подливки с беконом никто не откажется.

Получите рецепт:

Лимонно-перцевая индейка с соусом из бекона

Жаркое из индейки с маслом из эстрагона и лука-шалота

Получите рецепт:

Жаркое из индейки с маслом из эстрагона и лука-шалота

Юго-Западная Турция с соусом Чипотле

Попробуйте что-нибудь новенькое и натрите индейку насухо.Этот требует сочетания дымных, острых и сладких специй, которые будоражат вкусовые рецепторы каждого.

Получите рецепт:

Юго-Западная Турция с соусом Чипотле

Кленовый виски с индейкой и соусом

Индейка Ree’s замачивается в рассоле с кленовым виски перед тем, как пойти в духовку.И эти сезонные ароматы делают соус, который идеально сочетается с птицей.

Получите рецепт:

Кленовый виски с индейкой и соусом

Индейка в глазури со специями

Получите рецепт:

Индейка в глазури со специями

Запеченная в духовке индейка

Получите рецепт:

Запеченная в духовке индейка

Индейка, приправленная пряностями барбекю

Получите рецепт:

Индейка, приправленная пряностями барбекю

Рулет из индейки с мангольдом

Получите рецепт:

Рулет из индейки с швейцарским мангольдом

Травяная индейка в сухом рассоле

Получите рецепт:

Травяная индейка в сухом рассоле

Копченая целая индейка

Получите рецепт:

Копченая целая индейка

Индейка с тройным цитрусовым маслом

Получите рецепт:

Индейка с тройным цитрусовым маслом

Индейка в гранатовой глазури с начинкой из дикого риса

Отпразднуйте стиль Iron Chef с начиненной глазурью и фаршированной индейкой Cat Cora.

Получите рецепт:

Глазированная гранатом индейка с начинкой из дикого риса

Индейка с глазированными каштанами, пастернаками и грибами

Добавьте к индейке нотку венгерского пикантного вкуса, намазав ее маслом со специями паприки.

Получите рецепт:

Индейка с глазированными каштанами, пастернаками и грибами

Баттерфляй индейка в яблочно-клюквенной глазури

Получите рецепт:

Баттерфляй индейка в яблочно-клюквенной глазури

Жаркое из индейки с начинкой из яблочно-закваски

Чтобы птица получилась быстро и без суеты, попробуйте разрезать индейку на пять частей перед запеканием.

Получите рецепт:

Жаркое из индейки с начинкой из яблочно-закваски

Яблоко и шалфей индейка

Получите рецепт:

Яблоко и шалфей индейка

Гриль-гриль из индейки с начинкой

Получите рецепт:

Гриль-гриль из индейки с начинкой

Жареная на гриле грудка индейки чипотле

Получите рецепт:

Жареная на гриле грудка индейки чипотле

Индейка в сливочном масле с соусом

Получите рецепт:

Индейка в сливочном масле с соусом

Как приготовить ЛУЧШУЮ индейку

Ароматная и влажная индейка является центральным элементом каждого ужина в День Благодарения.Узнайте, как приготовить индейку, с помощью этих простых советов, чтобы жареная индейка всегда была сочной и влажной и на 100% доказала, что это не так страшно, как кажется.

В прошлом году я приготовил шесть индеек за две недели, еще две должны были пойти на мой собственный праздник Благодарения на двадцать. Почему ты спрашиваешь? Так что я мог быть уверен, что этот способ приготовления грунтовки для индейки был применен правильно. Был ли я готов к этой задаче? Готов поспорить на свою голень, что я был.

Мысль о приготовлении целой индейки может пугать. Я имею в виду, а почему бы и нет? День благодарения — это большое дело.Страстные гости к ужину зависят от ВАС — маленького домашнего повара, который может — доставить сочный и вкусный обед из индейки, который вы, возможно, никогда раньше не готовили. Это бабушка работа! Или мамы! Ну угадай, кто теперь мама?

Будьте уверены, этот рецепт и эти советы успокоят ваши страхи при приготовлении индейки. Благодаря организации прошлой дюжины или около того Дня Благодарения и множеству проверок рецептов я обнаружил несколько трюков с приготовлением индейки. Чтобы получить восхитительно сочную птицу, не нужны специальные плиты или неуклюжие приемы, такие как переворачивание жареной индейки вверх дном в середине процесса приготовления.Спасибо, но не в этом году.

ПОЛУЧИТЕ РУКОВОДСТВО ПО ПОДГОТОВКЕ БЛАГОДАРНОСТИ: Получите БЕСПЛАТНЫЙ план на День Благодарения, график, рецепт и вдохновение для меню, а также все советы и уловки, которые вам понадобятся, чтобы провести лучший День Благодарения на данный момент. И! БЕСПЛАТНАЯ печать.

Как приготовить индейку: 5 полезных советов

Есть несколько правил приготовления нежной и сочной индейки с хрустящей корочкой. Эти советы действительно требуют определенного планирования, но шаги настолько просты, что вы удивитесь, почему вы не готовите индейку только на День благодарения.(Теперь вы это сделаете!)

Если вы больше ничего не делаете, сделайте это : Выделите время для рассола индейки перед приготовлением — за 24–48 часов до дня приготовления.
Не готовьте птицу с хлебной начинкой внутри . Но не забудьте заполнить полость ароматическими веществами для аромата, который проникает в мясо изнутри.
Чтобы придать птице великолепный блестящий золотисто-коричневый цвет , готовьте индейку на сильном огне в течение 1 часа, затем уменьшите температуру духовки до медленного запекания.
Знайте, что предлагаемое время приготовления — это показатель того, сколько времени нужно на приготовление индейки . В зависимости от того, насколько велика ваша птица или насколько холодно она собирается в духовку, они не являются абсолютными. Всегда полагайтесь на свой градусник, чтобы узнать, действительно ли эта золотая птичка готова.
Всегда дайте ему отдохнуть . Перед тем как нарезать мясо, дайте индейке отдохнуть и впитать все соки в течение от 30 минут до 1 часа.

Что понадобится для приготовления индейки

Ингредиенты для приготовления индейки очень простые и требуют всего лишь нескольких основных кухонных принадлежностей.

Вот что вам понадобится:

Индейка 12-16 фунтов (я использую замороженную индейку из продуктового магазина)
кошерная соль и сахар для рассола (рецепт здесь)
сливочное масло
вино
вода
свежих трав, таких как тимьян, розмарин, лавровый лист, шалфей
перец горошком
морковь
лук
сельдерей
чеснок
не забудьте удалить потроха и шейку индейки

Инструменты для жарки индейки:

Как приготовить индейку

Я приготовил индеек в пакетах, покрыл их марлей, пропитанной вином и маслом, начал их грудкой вверх, вниз и в час переворачивал.Но как только я обнаружил, насколько легко и вкусно сначала рассолить индейку, все эти дополнительные методы исчезли.

Мой метод прост и намного проще.

Рассолите индейку влажным или сухим способом. Здесь вы найдете мои рецепты и советы по приготовлению.
Поместите индейку на противень с V-образной решеткой (мне нравится этот недорогой противень с антипригарным покрытием) и нафаршируйте индейку ароматическими веществами и травами, посыпав на дно сковороды с травами больше лука, моркови, сельдерея и чеснока.
Осторожно подденьте кожу груди пальцами или ручкой деревянной ложки. Распределите масло между кожей и мясом, затем полейте всю птицу смесью топленого масла и остывшего вина, чтобы она была едва комковатой, чтобы она прилипала к коже и не скатывалась.
Добавьте смесь воды и вина, бульона из индейки или куриного бульона на дно кастрюли, чтобы добавить влаги в среду приготовления и ароматизировать капли для подливки позже.

Как приготовить индейку

Мой метод приготовления начинается с запекания птицы весом 14–15 фунтов грудкой вверх при температуре 425 ° F в течение 1 часа.Уменьшите огонь до 325 ° F на 1 1/2-2 часа. Первый порыв сильного жара дает индейке фору для получения восхитительной золотистой кожицы.

Не бейте. Вы можете полить индейку, если хотите, но это не обязательно. Вы уже пропитали индейку ароматом из соленого рассола, и наметки смягчат вашу кожу, чтобы она не была такой хрустящей.

После первых 45 минут приготовления слегка накройте верх индейки (грудку и ножки) куском алюминиевой фольги .Затем варите еще 15 минут. Добавление куска алюминиевой фольги защищает грудку, отводя тепло, чтобы избежать переваривания.

Следите за продвижением птицы в середине ожидаемого общего времени приготовления. Используйте цифровой термометр, чтобы проверить самые толстые части груди, бедра и ноги. Продолжайте проверять каждые полчаса или около того. При необходимости добавьте воды на дно жаровни.

Грудка индейки должна быть приготовлена при температуре не менее 160 ° F.Самая толстая часть ножки и бедра должна приготовиться до 170–180 ° F. Не прикасайтесь к кости. Я обнаружил, что даже при температуре 180 ° F — рекомендуемой температуре для полностью прожаренной индейки — мои соленые грудки индейки остаются сочными и вкусными.

Спасите эти капли! Они ключ к лучшей подливке. Процедите овощи из капель, затем смешайте остатки с мукой и куриным бульоном или водой, чтобы приготовить лучший соус.

Как долго вы готовите индейку?

Во-первых, давайте поговорим о графике подготовки птицы к индейке.

1-2 дня для размораживания индейки в холодильнике
24 часа для влажного рассола, плюс 12-24 часа в холодильнике для сушки кожи
OR
24-48 часов для сухого рассола

Итак, как долго вы готовите индейку?

Время приготовления индеек зависит от размера птицы. После многих лет приготовления птицы весом более 20 фунтов, фаршированной моей любимой начинкой из хлеба, я изменил свой образ жизни. Теперь я готовлю двух птиц поменьше, весом 12-15 фунтов каждая, без фарша.Это сокращает время приготовления и делает его более равномерным.

Вместо жесткого правила используйте рекомендуемое время приготовления птицы в качестве меры. А эти маленькие красные носики вставлены в грудь? Они могут быть индикатором готовки грудки, но как насчет темного мяса? Об этом поговорим ниже.

При какой температуре готовится индейка?

Мой метод готовки: запускает птицу при более высокой температуре, а затем снижает температуру, так что птица получает карамелизованную фору на этой восхитительной золотистой коже.

Всегда полагайтесь на показания температуры мгновенного цифрового термометра в качестве ориентира.

Мясо грудки индейки следует готовить при температуре не менее 160 ° F, от 175 ° F до 180 ° F в самой толстой части ноги и бедра, не соприкасаясь с костью. Однако, благодаря заранее приготовленному рассолу, я обнаружил, что мои запеченные в рассоле грудки индейки, температура которых достигает 180 ° F (что является рекомендуемой температурой для полностью готовой индейки), остаются сочными и вкусными.

При приготовлении при температуре 325 ° F выделите 13 минут на приготовление на каждый фунт пустой жареной индейки.Если индейка фарширована, рассчитывайте на 15 минут на фунт. Для птицы весом 12–16 фунтов это соответствует времени приготовления от 3 до 3 3/4 часа.

Еще один признак того, что индейка готовится, — это когда сок становится прозрачным, а не розовым. Если вы не в свое время и ваша индейка не готова, просто откройте еще одну бутылку вина и снова поставьте ее в духовку, чтобы продолжить приготовление.

Для получения дополнительной информации о времени приготовления см. Основы безопасного приготовления индейки Министерства сельского хозяйства США.

Рассолите индейку для большего вкуса

Рассолите индейку, чтобы получилась самая сочная птица. Рассол — отличный усилитель вкуса для нежирных белков, таких как птица и свинина, смягчает мясо, сохраняя его твердость, сочность и приправленность.

В последние годы посол стал более популярным, и его можно проводить как с влажным, так и с сухим рассолом.

Влажный рассол — это погружение индейки в раствор соленой воды на 12-24 часа.
Сухой рассол — это когда соль натирают кожу индейки в течение 24-48 часов перед приготовлением.

После тестирования обоих методов мои дегустаторы выбрали индейку в мокром рассоле в качестве своего фаворита. Но есть и любители сухих рассолов.

Я глубоко погружаюсь в рецепты и этапы приготовления как влажных, так и сухих рассолов для индейки.

Один недостаток влажных рассолов — это иногда менее чем золотая кожа. Чтобы кожа стала более хрустящей, промокните индейку бумажными полотенцами и поставьте ее в холодильник без накрытия на 24 часа перед приготовлением.

Оставьте начинку для хлеба на стороне

Я выросла с легкой начинкой моей мамы, приготовленной в птице.Наверное, поэтому это моя любимая часть ужина на День Благодарения. Когда индейка наполняется начинкой, сок проникает в начинку хлеба и придает ей вкус, который сложно воспроизвести. Но в этом году я готовлю индейку с начинкой на стороне.

При приготовлении индейки без фарша создается более ровное поле для приготовления, поэтому белое и темное мясо можно готовить одновременно. Плотная начинка хлеба уменьшает поток воздуха внутри птицы и замедляет время приготовления. Темное мясо готовится медленнее, чем белое мясо грудки, и фарш усугубляет проблему.

Птица без фарша готовит более равномерно и быстрее. Это также снижает вероятность проникновения сальмонеллы в вашу начинку, если она не была приготовлена в домашних условиях до 165 ° F.

Я не фарширую индейку хлебной начинкой, а просто добавляю в нее ароматические вещества, такие как лук, сельдерей, чеснок, морковь и зелень. Они ароматизируют индейку изнутри во время приготовления. Идеально сочная индейка — вот почему я учусь любить добавленную начинку.

Дайте индейке отдохнуть

Вы нарезали индейку или жареную курицу, и у вас остался жидкий, неплотный беспорядок? Прежде чем приступить к разделке индейки, пока она еще горячая, дайте ребенку отдохнуть.

Дайте индейке время посидеть и расслабиться, переливая эти восхитительные соки обратно в мясо. Чтобы соки осели, подождите как минимум от 1/2 до 1 часа перед нарезкой. Я не ставлю индейку в палатку, пока она отдыхает. Индейка, накрытая алюминиевой фольгой, при отдыхе выделяет пар, благодаря чему хрустящая корочка становится мягкой. Он по-прежнему будет оставаться горячим без температуры, где горячие кости и внутренняя полость сохраняют тепло изнутри и даже продолжают повышать температуру.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Выньте индейку из духовки, чтобы она осталась и освободила место в духовке.Когда индейка будет готова, приготовьте другие гарниры ко Дню Благодарения, как только индейка будет готова, и вы быстро добьетесь отличного ужина.

Как вырезать индейку

Когда дело доходит до обеда в честь Дня благодарения, презентация — это все. Правильная разделка индейки требует отделения светлого мяса от темного с меньшими отходами и меньшими разрушениями.

Нарезать индейку намного проще, чем вы думаете.

Вот отличное видео о том, как правильно разделать индейку.

И как только вы закончите нарезать индейку, используйте тот же метод, когда будете нарезать мою любимую жареную курицу.

Легкие гарниры к жареной индейке

Если вы делаете по этому рецепту, пожалуйста, дайте мне знать! Оставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ этому рецепту ниже и оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram с помощью #foodiecrusheats.

Распечатать

Как приготовить ЛУЧШУЮ сочную индейку

Рассол, влажный или сухой, — мой секретный ингредиент для приготовления невероятно сочной индейки.Добавьте к этому сильный огонь в начале приготовления, затем понизьте температуру до более низкой, и вы каждый раз будете делать нежную, ароматную и сочную птицу.

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Ключевое слово индейка

Время приготовления 3 дня

Время приготовления 3 часа

Время отдыха 30 минут

Общее время 3 дня 3 часа 30 минут

Порций 12

калорий 95 ккал

Ингредиенты

1 индейка весом 14-16 фунтов, размороженная с удаленными потрохами, шейкой и хвостовой частью
Влажный или сухой рассол для индейки (рецепты здесь), при использовании влажного рассола
3 моркови, нарезанные на кусочки размером 1-2 дюйма
3 стебля сельдерея, нарезанные на кусочки 1-2 дюйма
1 луковица, нарезанная на 1/8
1 головка чеснока, разрезанная пополам
8-10 веточек свежего тимьяна
4 веточки свежего розмарина
4 лавровых листа
6 столовых ложек масла , смягченный
2 стакана белого вина
1 столовая ложка свежемолотого черного перца
1-2 стакана воды

Инструкции

Рассолите индейку влажным или сухим рассолом.ПРИМЕЧАНИЕ. Чтобы избежать распространения бактерий, не промывайте сырую индейку, предварительно рассоленную в рассоле, водой. Для влажного рассола, рассолить индейку в течение 12-24 часов, затем вынуть индейку из рассола и хорошо слить с индейки. Поместите индейку на решетку в противень, обсушите, обвяжите ножки индейки и заправьте крылышки под птицу. Положите индейку на противень без крышки в холодильник на 12-24 часа, чтобы она высохла на воздухе и кожа. Для сухого рассола, посолите птицу рассолом и поставьте в холодильник на 24-28 часов.Не смывайте рассол с птицы. Удалите щеткой все крупные частицы соли, не впитавшиеся в кожу.
Перед приготовлением доведите индейку до комнатной температуры за 1 час. Установите решетку так, чтобы она располагалась в самой нижней части духовки, и разогрейте ее до 425 ° F. Наполните полость индейки несколькими овощами и зеленью, а затем разложите остальные под решеткой на дне жаровни. Пальцами осторожно снимите кожицу с мяса грудки. Рукояткой ложки или вилки прокладывайте себе путь между кожей и мясом, если пальцы не достают, стараясь не проколоть и не порвать кожу.Разотрите 2 столовые ложки размягченного сливочного масла под кожей, разглаживая ее, чтобы равномерно покрыть грудку.
Растопите оставшиеся 4 столовые ложки сливочного масла в небольшой кастрюле. Добавьте 1/2 стакана белого вина. Дайте смеси масла и вина немного остыть, чтобы она стала немного комковатой. С помощью наметочной щетки нанесите масляную смесь на кожу груди, ног, бедер и крыльев. Добавьте в жаровню лишнего. Посыпьте верх индейки свежемолотым черным перцем.Добавьте в жаровню оставшееся вино и 1-2 стакана воды.
Запекайте индейку 45 минут. Слегка накройте верх индейки куском алюминиевой фольги и готовьте еще 15 минут. Уменьшите температуру духовки до 325 ° F и запекайте в течение 1,5–2 часов. Проверяйте температуру индейки в середине процесса обжарки и при необходимости добавьте воды. Жарьте до тех пор, пока грудь не достигнет 160–175 ° F и до 180 ° F для самой толстой части бедра, удаленной от кости, и сок будет прозрачным, когда термометр будет снят.
Выньте индейку из духовки и дайте ей постоять от 30 минут до 1 часа, чтобы соки перераспределились по мясу. Переложите на разделочную доску, вырежьте и наслаждайтесь!

Примечания

Приготовить индейку легко, если вы заранее подготовитесь.

Дайте замороженным индейкам оттаять в холодильнике 2-3 дня.
Подождите 12–24 часа во влажном рассоле, плюс 12–24 часа на сушку в холодильнике, чтобы кожа высохла и стала более хрустящей.
Подождите 24–48 часов, чтобы соляная приправа успела высохнуть.
Выделите 3–3 3/4 часа на приготовление индейки весом 12–16 фунтов.

Замените вино куриным бульоном, если хотите.

Питание

Еще рецепты индейки, чтобы попробовать

ПОЛУЧИТЕ РУКОВОДСТВО ПО ПОДГОТОВКЕ БЛАГОДАРНОСТИ: Получите БЕСПЛАТНЫЙ план на День Благодарения, график, рецепт и вдохновение для меню, а также все советы и уловки, которые вам понадобятся, чтобы провести лучший День Благодарения.И! БЕСПЛАТНАЯ печать.

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный почтовый ящик.

Следуйте за мной в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter , чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты.В этом посте могут быть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

Легкий рецепт индейки на День Благодарения — Дауншифтология

Готовы ли вы сделать ЛУЧШИЙ рецепт индейки на День Благодарения ? Поверьте, это проще, чем вы думаете!

Не нужно ни рассол, ни поливать. Всего несколько простых шагов, и вы получите идеально золотистый, сочный и безумно ароматный рецепт жареной индейки, который поразит вашу семью и гостей.

В приготовлении индейки на День Благодарения есть что-то такое, что пугает многих. Я полностью понимаю. Помню, как я испугался, когда впервые приготовил индейку. Это потому, что вы не хотите испортить большой праздничный обед со всеми своими друзьями и семьей … я прав?

Но вот что забавно: приготовить индейку на самом деле очень просто! Думайте об этом как о приготовлении действительно большого цыпленка. Готовка может занять больше времени, но в остальном процесс чертовски похож.

Конечно, некоторым нравится дорогое оборудование, гаджеты, коптильни и ароматизаторы, но вам не нужно ничего из этого, чтобы приготовить классическую, ультра-ароматную и сочную индейку. Просто следуйте моему плану на День Благодарения, чтобы знать, что покупать и когда готовить. Тогда следуйте рецепту и советам ниже. Легкий!

Простые ингредиенты для лучшего рецепта индейки

Помимо индейки, вам понадобятся травы, ароматические вещества и немного приправ. Просто действительно лучше!

Турция: Любая целая замороженная (или свежая) индейка на рынке работает.Подробнее о том, какой размер лучше, читайте ниже.
Свежие травы: Розмарин, тимьян и шалфей — классические травы для домашней птицы. И хотя вы можете использовать сушеные, я думаю, что свежие придают более стойкий вкус.
Лук и чеснок: Лук войдет внутрь индейки, а чеснок натерется снаружи. Но вместе эти ароматические вещества придадут мясу и коже пикантный вкус.
Лимон: Добавление дольки лимона внутрь индейки помогает сохранить мясо влажным и добавляет нотку свежести.
Сливочное масло: Обильное количество сливочного масла делает индейку сочной без необходимости рассола. Теперь можно сэкономить время!
Соль и перец: Для идеально приправленной птицы.

Я также кладу под индейку овощей (например, сельдерей, морковь и лук), пока она жарится. Это не обязательно, но я рекомендую. Это не только усилит ваш рецепт с индейкой, но и поднимет вкус соуса из индейки на новый уровень!

Найдите рецепт для печати с размерами ниже.

Какой размер Турции купить?

Общее практическое правило — 1 фунт индейки на человека. Или 1,5 фунта индейки на человека, если вам нужны остатки (а нам всегда нужны остатки, верно?). Всегда лучше иметь немного больше индейки, чем недостаточно, поэтому я рекомендую:

Для 8 человек: получите индейку весом 10–12 фунтов
Для 12 человек: получите индейку 14–18 фунтов
для 16 человек: получите индейку 18–24 фунтов

Если у вас меньше 8 человек , я все же рекомендую покупать 10-12 фунтов индейки.Все, что меньше, и вы платите больше за кости, а не за мясо. Помните, что остатки индейки можно заморозить.

Если у вас более 16 человек , лучше покупать двух индюков, а не одну индейку размером с монстра.

Не забудьте оттаять индейку

Самая большая ошибка, которую делают люди, покупает замороженную индейку за день до Дня Благодарения. Не делай этого! Помните, что большую индейку нужно время, чтобы разморозить в холодильнике. На 5 фунтов индейки требуется около 24 часа, чтобы правильно разморозить.Моя рекомендация — покупайте индейку как минимум за неделю до Дня Благодарения. Затем дайте ему оттаять в холодильнике за 2–4 дня до большого дня.

Нет, стирать не нужно

Все, что вам нужно, — это испачкать раковину и кухню и навести беспорядок. Мы уже говорили об этом с курицей, и здесь то же самое. Любые бактерии на индейке погибнут в духовке во время запекания.

Не готовьте фарш в индейке

Если вы хотите идеально приготовленную начинку и идеально приготовленную индейку, готовьте их отдельно.Если вы переполните полость индейки, время приготовления замедлится. А кроме того, индейку лучше заправлять ароматическими веществами и травами, которые придают ей аромат и влагу. Так что готовьте начинку в форме для запекания.

Необходимое оборудование

Есть три основных кухонных предмета, которые вам понадобятся для жарки индейки: противень для жарки, термометр и острый нож.

Как приготовить и приготовить индейку
Разморозить и удалить потроха .Когда индейка разморозится, дайте ей постоять при комнатной температуре в течение часа. Удалите пакет с потрохами и шейку, которые находятся в большой полости, а иногда и в меньшей полости шеи (проверьте обе области, чтобы убедиться, что вы все вытащили). Вы можете сохранить эти предметы для подливки или выбросить их.

Пэт сухой и прочее. Промокните индейку бумажным полотенцем. Удаление лишней влаги делает кожу очень хрустящей. Затем обильно приправьте внутреннюю часть индейки солью и перцем и наполните полость разрезанным на четыре части луком, лимоном и свежими веточками трав.Во всяком случае, употребляйте шалфей легче, чем другие травы, так как он более эффективен.

Приготовьте масло с пряностями. Приготовьте масло с травами, перемешав размягченное масло, чеснок, соль, перец, розмарин и тимьян в небольшой миске.

Намазать маслом с пряностями. Снимите кожицу индейки сверху грудки, осторожно проведя пальцами снизу. Добавьте около 1/3 масла с травами и равномерно распределите его по коже. Распределите оставшееся масло с травами по всей поверхности индейки.

Ноги нельзя связывать! Не поддавайтесь желанию связать ножки индейки вместе. Да, это делает изображение индейки идеальным, НО стропильная система препятствует правильной циркуляции воздуха, в результате чего мясо готовится неравномерно. Так что, даже если это сделала ваша мама (и, вероятно, бабушка), пропустите это.

Приготовьте индейку. Поместите индейку на решетку для жарки или на подушку из овощей (или на то и другое — что я и делаю). Остается только одно — приготовить индейку!

Как долго готовить индейку

Готовы к хорошим новостям? Поскольку мы не фаршировали индейку, она будет готовиться примерно на 30 минут быстрее.В среднем планируйте около 15 минут на фунт индейки. Но помните, что САМЫЙ ЛУЧШИЙ датчик — это температура. Вы хотите приготовить индейку при температуре 158–160 ° F (измеряйте по самой толстой части бедра или грудки). Но вот ориентир:

Для индейки весом 10–14 фунтов : от 2 1/2 часов до 3 1/2 часов

Для индейки весом 14–18 фунтов : от 3 1/2 часов до 4 1/2 часов

Для Индейка 18–22 фунтов : от 4 1/2 часов до 5 1/2 часов

Следите за своей индейкой, когда она будет готова примерно на 75%.Затем проверяйте температуру каждые 10 минут. Помните, что в духовке можно готовить немного горячее или прохладнее. Если вы заметили, что кожа потемнела слишком быстро, всегда можно положить сверху алюминиевую фольгу.

Всегда дайте вашей индейке отдыхать

После того, как вы вытащите индейку из духовки, обязательно дайте ей постоять не менее 30 минут. Это позволяет соку перераспределяться в мясе, и получается соковыжималка для индейки. Лучше сочную индейку, чем насквозь мокрую разделочную доску!

Вырежьте и подайте свою прекрасную птицу

Осталось только полюбоваться вашей великолепной индейкой, нарезать ее, приготовить ароматный соус из индейки и поразить ваших гостей.Просто следуйте моим советам, как разделить индейку. Для полного распространения на День Благодарения, подумайте о том, чтобы подавать индейку с:

Нужна помощь с графиком в важный день? Ознакомьтесь с моим планом игры на День Благодарения и ознакомьтесь с составленным мной здоровым меню на День Благодарения. Если у вас остались остатки индейки (которые всегда самые лучшие), превратите их в салат из коббов из индейки или запеканку из индейки!

Для индейки, которая готовится еще быстрее… Сделай мой рецепт индейки в кленово-оранжевой глазури.Это не традиционное, но очень вкусное цитрусовое сладкое!

Видео с рецептом идеальной индейки

Хотите приготовить лучший рецепт индейки на День Благодарения? Посмотрите видео ниже! Я расскажу вам шаг за шагом. Вы получили это!

Общие вопросы по устранению неполадок

Почему масло не прилипает к индейке?

Возможно, у птицы конденсируется или масло слишком холодное и твердое. Убедитесь, что ваша индейка прогрелась до комнатной температуры в течение часа, и промокните ее бумажными полотенцами, чтобы удалить влагу.Вы также можете размягчить масло на 5-10 секунд в микроволновой печи, после чего оно должно легко растекаться.

Что произойдет, если моя индейка готовится быстрее, чем ожидалось, а температура уже 165 ° F?

Если вы проверили температуру в самой толстой части груди и бедра, и она составляет 165 ° F, значит, все готово. Если он недостаточно золотистый, вы всегда можете включить верхний бройлер всего на пару минут.

Что произойдет, если кожа индейки горит, но внутри еще не сделано?

Понизьте температуру духовки и накройте ее алюминиевой фольгой.Кроме того, я рекомендую купить термометр для духовки, чтобы дважды проверить, не слишком ли жарится ваша духовка.

Что делать, если самая верхняя часть кожи груди становится золотистой быстрее, чем остальная?

Убедитесь, что индейка не стоит слишком высоко в духовке. Если можете, опустите стойку. Затем накройте эту часть алюминиевой фольгой.

Что делать, если внутри немного розового, особенно вокруг суставов?

Розовый цвет на приготовленной индейке — это нормально, особенно если у вас молодая птица.Как говорит Министерство сельского хозяйства США, вам нужно руководствоваться температурой, а не цветом. Пока индейка приготовлена при температуре 165 ° F, ее можно есть.

Я почти уверен, что с этим уроком вы станете мастером по выращиванию индейки на День Благодарения. Итак, , если вы это сделаете, дайте мне знать, как это получилось! Я хотел бы услышать ваше мнение в комментариях ниже.

Индейка на День благодарения (лучший безотказный рецепт)

Это ЛУЧШИЙ рецепт индейки на День Благодарения. Рассол и поливать не нужно.Всего несколько простых шагов, и вы получите идеально золотистую, сочную и безумно ароматную жареную индейку, которая произведет впечатление на вашу семью и гостей. Посмотрите видео выше!

1x2x3x

Овощи под индейкой (необязательно, но рекомендуется)

Дайте индейке нагреться до комнатной температуры, вынув ее из холодильника за 1 час до запекания. Затем удалите потроха.

Разогрейте духовку до 325 ° F (160 ° C) и промокните индейку снаружи бумажными полотенцами.Полость индейки приправить солью и перцем. Затем добавьте в него лук, лимон и зелень. Если ваша индейка меньше, не переполняйте ее, так как вам нужен поток воздуха.

В небольшой миске приготовьте масло с травами, перемешав размягченное масло, чеснок, соль, перец, розмарин и тимьян.

Снимите кожицу индейки, осторожно проведя пальцами снизу. Затем вотрите примерно 1/3 масла с травами между кожей и грудкой индейки.

Разотрите оставшееся масло с травами по всей поверхности индейки.

Поместите индейку на решетку для жарки или на грядку с овощами (если у вас нет решетки), или на то и другое вместе! Подверните кончики крыльев под индейку, чтобы они не подгорели.

Поместите индейку в духовку и запекайте около 15 минут на фунт, или пока внутренняя температура не достигнет 158–160 ° F. Поливать индейку не нужно, но внимательно следите за ней после того, как она будет готова на 75%.Если вы заметили, что кожа потемнела слишком быстро, можно положить сверху алюминиевую фольгу. Чтобы проверить температуру, поместите термометр в самую мясистую часть бедра или груди. Индейка будет продолжать готовиться после того, как ее вынут из духовки, а после отдыха ее температура повысится до 165 ° F.

Дайте индейке постоять 30 минут перед разделкой. Это позволяет сокам перераспределяться, и индейка получается восхитительно сочной. Чтобы индейка оставалась теплой, можно накрыть индейку алюминиевой фольгой на прилавке.

Нарезать индейку и подавать на стол. И не забудьте сохранить соки со сковороды, чтобы приготовить соус из индейки!

Вы, конечно, можете использовать индейку больше 18 фунтов, но вам может потребоваться немного больше масла с травами, и вам придется готовить его дольше. Если ваша индейка весит менее 12 фунтов, у вас может быть немного дополнительного масла с травами, поэтому вы можете уменьшить его количество.

Обычно в духовках температура колеблется до 25 градусов: одни готовят горячее, а другие — холоднее (моя духовка готовит холоднее).Так что лучше всего проверить, как готовится ваша духовка (до большого дня индейки), купив термометр для духовки и проведя испытания.

калорий: 515 ккал, углеводы: 1 г, белок: 70 г, жиры: 25 г, насыщенные жиры: 9 г, полиненасыщенные жиры: 5 г, мононенасыщенные жиры: 8 г, трансжиры: 1 г, холестерин: 249 мг, натрий: 528 мг, калий: 733 мг, клетчатка : 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 411 МЕ, витамин C: 1 мг, кальций: 43 мг, железо: 3 мг

© Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом.Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Жареная индейка — Ужин, затем десерт

Жареная индейка, приготовленная из заправленного маслом и бульоном и поливаемая более 4 часов для невероятно нежного мяса и хрустящей кожи, ИДЕАЛЬНО для вашего праздничного ужина!

Индейка — это не просто рецепт в этом доме, это страсть. И мы ОБОЖАЕМ делать большую птицу, потому что это означает такие рецепты, как эта запеканка с индейкой и влажный сэндвич с индейкой (МОЙ СЭНДВИЧ!) И куриный тетраццини (но с индейкой).

Жаркое из индейки

Жареная индейка — это традиционный рецепт индейки, который вы выросли, наблюдая, как родители готовят на День Благодарения или Рождество для всей вашей семьи, которая пришла насладиться вкусной едой с вами, с несколькими дополнительными приемами, позволяющими получить самую сочную и нежную грудку индейки. вы когда-либо ели индейку в своей жизни.

Не говоря уже о невероятно хрустящей кожуре, которая жарилась в духовке, поливая масляным бульоном и капая весь день. Мои гости сказали мне, что это самая лучшая жареная индейка, которую они когда-либо пробовали!

Жарка и наметка индейки может показаться устрашающей, но, обещаю, это не так уж и плохо! Все, что вам нужно, это птица, несколько основных ингредиентов, противень и хороший термометр для мяса.Речь идет о жареной индейке ресторанного качества. Единственный рецепт из индейки, который вам когда-либо понадобится.

Ключ к сочному мясу — это сливочное масло и время запекания / приготовления. Вы можете добавить в этот рецепт жареной индейки травы, такие как тимьян, розмарин или даже дольки лимона. Свежий тимьян придает действительно приятный аромат и помогает приправить подливу, но я предпочитаю, чтобы это было просто, просто соль и перец.

Масло застряло под кожей, поэтому в течение всего времени готовки индейку намокают изнутри.И получится индейка на День Благодарения, которая практически полностью отваливается от кости.

СКОЛЬКО ВЫ ЖЕРИТЕ ИНДЕЙКУ В ПЕЧИ?

Как долго вы будете готовить этот рецепт индейки в духовке, зависит от того, какого размера у вас индейка, и от того, используете ли вы начинку или нет. Министерство сельского хозяйства США рекомендует жарить индейку без фарша (16-18 фунтов) в течение примерно 4 часов или до тех пор, пока бедро не достигнет внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту (проверьте это с помощью термометра).

Если вы используете фарш, добавьте еще ½ часа во время жарки.Вы можете купить термометр, пригодный для использования в духовке, который остается в индейке, пока она готовится, в большинстве магазинов.

Обратите внимание на мою начинку в медленноварке, приготовленную без индейки, что сокращает время запекания. На приготовление в мультиварке уходит около 4 часов, поэтому не забудьте запустить его пораньше. Я бы начал примерно в то же время, когда вы помещали индейку в жаркое.

Позвольте мне также воспользоваться моментом, чтобы просить вас приготовить начинку на стороне. Приготовление фарша внутри индейки заставляет все готовиться дольше из-за плотности фаршированной индейки.К тому же при опасностях сальмонеллы гораздо безопаснее готовить начинку на стороне.

НАЛИВАТЬ ВОДУ НА ДНО ЖАРКИ ДЛЯ ИНДЕЙКИ?

Сначала добавьте 2 стакана куриного бульона на дно жаровни и при необходимости замените, пока индейка готовится. Это поможет предотвратить высыхание птицы, и вы также можете использовать сок из сковороды для подливки позже, когда вы вынимаете жареную индейку из сковороды. Если вы использовали рассол, этот шаг можно пропустить, потому что индейке в рассоле потребуется меньше времени на противне.

Мой рецепт рассола для индейки гарантирует получение самой нежной и сочной грудки индейки, которую вы когда-либо пробовали, с меньшим временем приготовления!

Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

Адрес электронной почты Зарегистрируйтесь сейчас

КАКАЯ ЛУЧШАЯ ТЕМПЕРАТУРА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ИНДЕЙКИ?

325 градусов — оптимальная температура для жареной индейки. Чуть выше, и вы можете остаться с сушеной грудкой индейки, которая слишком быстро приготовилась снаружи. Не полагайтесь на всплывающий индикатор с изображением птицы, вместо этого используйте термометр с мгновенным считыванием.

Время приготовления индейки будет зависеть от того, какой у вас фунт индейки. Старайтесь не открывать дверцу духовки и просто дайте ей поджариться, если вы не наметаете, чтобы температура в духовке не упала.

БОЛЬШЕ ПРАЗДНИЧНЫХ РЕЦЕПТОВ И ГОРНЫХ БЛЮДО

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ВЛАЖНОЙ ЖАРКИ ИНДЕЙКИ В ПЕЧИ

Если вы хотите, чтобы индейка на День Благодарения оставалась влажной, самое главное — не пережарить ее. Вы можете использовать термометр для мяса, пригодный для использования в духовке, и измерить время приготовления, чтобы убедиться, что жареная птица не заходит слишком далеко.

Для получения очень сочного мяса не готовьте начинку внутри птицы. Это увеличит время приготовления, и белое мясо может высохнуть, пока середина все еще нагревается.

Дайте жареной птице вылиться из духовки не менее 20 минут после запекания. Как и в случае с хорошим стейком, приготовление жареной индейки помогает закрепить сок. Просто слегка накройте лист фольгой, пока готовите подливку из капель на дне сковороды.

Если вы не любите наледи, подумайте о том, как приготовить рассол для индейки, который можно приготовить заранее.По сути, во время жарки он намачивается!

Не забудьте удалить потроха перед приготовлением индейки. Позже их можно использовать для ароматизации подливки.

Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

Pin Рецепт

Разогрейте духовку до 325 градусов, снимите все, кроме нижней решетки, и положите индейку на большой противень с решеткой.

Снимите пакет с потрохами и промокните индейку насухо изнутри и снаружи.

Разотрите масло, соль и перец в небольшой миске и поднимите из-под индейки тыльной стороной ложки, чтобы отделить кожу, добавляя небольшие кусочки масла, а затем снова похлопывая кожу, чтобы помочь распределить сливочное масло под кожей по всей поверхности птицы (будьте осторожны, чтобы не проколоть и не порвать кожу, так как масло будет сочиться.

Вылейте 2 стакана куриного бульона в сковороду, накройте фольгой и установите таймер, чтобы он срабатывал каждые 30 минут, каждый раз поливая.

Через 2 часа снимите фольгу и продолжайте готовить и поливать еще 2 часа или пока бедро не разогреется до 165 градусов (это жизненно важно для безопасности пищевых продуктов) и дайте постоять 20 минут перед подачей на стол.

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

калорий: 238 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 24 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 96 мг | Натрий: 412 мг | Калий: 313 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 285 МЕ | Витамин С: 0.2 мг | Кальций: 16 мг | Железо: 1,1 мг

Жареная индейка с травами — Что готовит Габи

Пора. Настал День Благодарения. Дай мне сломать … у нас 10 дней до Дня Благодарения. Это означает, что каждый день с этого момента будет связан с Днем Благодарения. Сегодня мы говорим о главном событии — моем сочном жареном на травах индейке. Он идеально влажный и у него самая хрустящая кожа… с этого момента вы будете делать это ежегодно.

Перед важным днем у вас много дел! Хорошо, что за последние несколько месяцев я изо всех сил старался создать для вас самый грандиозный разворот на День Благодарения.Тот, кто думает, что кулинарный блоггер гламурно, должен был увидеть, как это выглядит, тестируя рецепт 16-фунтовой жареной индейки с травами в августе. Это было некрасиво.

Но сейчас это того стоит, потому что все идет в WGC! Вы получаете идеально приготовленную индейку, лучшее картофельное пюре, которое КОГДА-ЛИБО украсит ваш стол, и начинку, чтобы закончить все начинки, тонны гарниров, которые вы захотите съесть, плюс несколько забавных десертов, которых никто не будет ожидать! В этом году я избавился от всех догадок в День Благодарения! Итак, принимаете ли вы семью, или вам просто нужен гарнир или десерт, чтобы принести их кому-нибудь домой … все готово! Ничего сверхсложного или трудоемкого — просто 100% вкусно!

Давайте копнемся…

Следует ли солить индейку?

Да, 100% абсолютно.Это действительно имеет значение в том, как птица готовит. Поскольку индейки, как правило, нежирное мясо, рассол действительно гарантирует, что мясо не высохнет, что делает птицу сочной. Это также позволяет некоторым ароматам проникнуть в птицу перед жаркой. Если вы никогда раньше не выращивали птицу в рассоле, вот все, что вам нужно знать о выращивании птицы! Это также полезно, если вы используете замороженную индейку!

Также не забудьте вытащить потроха и шейку перед засолкой, чтобы не забыть их внутри птицы перед жаркой.

Можно ли рассолить замороженную индейку?

Да, конечно! На самом деле, это отличный способ начать оттаивать птицу. Это примерно 5 часов размораживания на фунт индейки, так что планируйте соответственно.

Следует фаршировать индейку?

Это просто личное предпочтение. Я предпочитаю начинить индейку цитрусовыми и зеленью, а не начинкой. Я просто считаю, что фарш лучше вне птицы, и мне нравятся цитрусовые и травы внутри птицы, чтобы придать ей дополнительный аромат и наполнить птицу изнутри.

Как приготовить индейку:

Как вы увидите в рецепте ниже, я люблю поливать индейку сливочным маслом. Сложное масло — это масло комнатной температуры, смешанное с чесноком, зеленью, солью и перцем. Затем это масло намазывается на птицу и помогает создать восхитительную хрустящую кожицу. Капельки сложного сливочного масла также помогают приготовить СУПЕР вкусный соус.

Вам также понадобится большая жаровня. Мне нравится тот, который оснащен металлической решеткой, чтобы можно было легко поставить индейку на решетку и снять с нее и получить доступ к каплям, когда придет время готовить соус!

При какой температуре готовить индейку:

Я запускаю духовку при 450 градусах по Фаренгейту, чтобы кожа стала хрустящей, а затем убавляю огонь до 350 градусов, чтобы продолжать готовить птицу до готовности.

Если вам нужно немного поджарить кожицу в конце, вы можете снова увеличить огонь до 450 на последние 10-15 минут, чтобы она стала немного более хрустящей.

Индейкам нужно около 15-18 минут на приготовление на фунт. После того, как птица приготовлена, температура бедер должна быть 165 ° F (74 ° C), а на груди — 160 ° F (71 ° C). Как только птица достигнет этой температуры, выньте ее и дайте ей отдохнуть не менее 30 минут, прежде чем приступить к разделке.

Пара вещей, о которых следует помнить:

Термометр для мяса поможет вам точно знать, когда индейка готова.На самом деле, мне нравятся действительно дешевые индейки, которые можно купить в супермаркете: они оставляют птице весь процесс приготовления и выскакивают, когда она готова. Простой!

Индейка держится довольно хорошо, так что вы можете сделать это за час или около того до обеда. Так у вас будет время дать ему отдохнуть, вырезать и выложить пластину.

Ознакомьтесь с полным меню What’s Gaby Cooking здесь, а также с основным графиком приготовления, чтобы все было организовано и не сбивалось с толку!

PS — неужели вы думаете добавить это в меню на День Благодарения? Ознакомьтесь с полным меню What’s Gaby Cooking здесь, а также с основным графиком подготовки, чтобы все было организовано и не сбивалось с толку!

И если вам нужно больше идей для Дня благодарения, ознакомьтесь с этим обзором 80+ рецептов и идей для Дня благодарения

Жареная индейка с травами

Габи

Ищете идеальный сочный и вкусный рецепт индейки, не ищите дальше! Эта запеченная в травах птица невероятна и оставит вам лучшие капли для подливки!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 3 часа

Общее время 3 часа 10 минут

Курс Основное блюдо

Американская кухня

Для жареной индейки с травами

1 14–16 фунтов индейки, размороженной в замороженном виде

8 столовых ложек несоленого масла

Тертая цедра 1 лимона

2 горсти свежей петрушки с плоскими листьями

2 горсти свежих листьев тимьяна

2 горсти свежих листьев шалфея

3 чайные ложки крупной соли плюс еще для приправы

2 чайные ложки свежемолотого перца плюс еще для приправы

2 лимона, разрезанных пополам

Для жареной индейки с травами

Если вы используете замороженную индейку, выньте индейку из морозильной камеры за несколько дней до Дня Благодарения и дайте ей оттаять в холодильнике.(Если вы солите индейку — см. Ссылку выше по шагам)

Когда вы будете готовы зажарить птицу, достаньте индейку из рассола / холодильника, удалите потроха изнутри и обсушите бумажными полотенцами. . Дайте ему постоять на противне 2 часа, пока он не нагреется до комнатной температуры. Если вы использовали мой сухой рассол, удалите излишки рассола, упавшие с птицы со дна жаровни.

В кухонном комбайне смешайте сливочное масло, цедру лимона, 1 горсть петрушки, 1 горсть тимьяна и 1 горсть листьев шалфея и взбивайте в течение 1-2 минут, пока все не смешается равномерно.Добавьте 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки перца и взбивайте еще несколько секунд. Удалите сложное сливочное масло из кухонного комбайна и отложите в сторону.

Когда индейка будет готова, поместите ее на металлическую решетку грудкой вверх в большой противень.

Руками смажьте маслом индейку. Обильно приправьте птицу солью и перцем и промокните все руками по коже.

Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту, поставив решетку на самый нижний уровень.

Заполните внутреннюю часть птицы оставшимися пригоршнями трав и разрезанными пополам лимонами, убедившись, что все внутри птицы набито. Свяжите ножки кухонным шпагатом, поместите птицу в духовку и запекайте 30 минут при 450 градусах Фаренгейта.

Через 30 минут уменьшите температуру духовки до 350 градусов и продолжайте готовить еще примерно 2 часа. больше часов, поливая индейку каплями со дна и вращая сковороду каждые 30-45 минут.

Через 2,5 часа приготовления используйте термометр для мяса и проверьте самую толстую часть индейки, чтобы убедиться, что внутренняя температура составляет 175 градусов. На этом этапе индейка должна стать золотисто-коричневой. Если индейка не готова, продолжайте готовить ее, пока термометр не покажет 175 градусов по Фаренгейту.

Если индейка готова, но еще не приобрела золотисто-коричневый цвет, увеличьте огонь до 450 градусов и жарьте на 15 минут, чтобы кожа стала хрустящей.

Пытаясь сэкономить время — приготовьте сложное масло на несколько дней раньше и храните его в холодильнике, пока не придет время использовать

Фото Мэтта Армендариса / Food Styling Адама Пирсона / Prop Styling Стефани Хейнс // Рецепт What’s Gaby Cooking

5 советов из серии писем личного шеф-повара

Получите мои последние рецепты + мой бонус 5 советов из серии писем частного шеф-повара

Как приготовить индейку на День благодарения

Лучший рецепт индейки на День Благодарения!

Мне потребовалось 56 лет, чтобы найти, как приготовить идеальную индейку на День Благодарения! Что, если приготовление индейки могло быть совершенно беззаботным? Зачем жарить индейку во фритюре и беспокоиться об угрозах безопасности, о беспорядке и уборке?

Thi s рецепт очень простой и самый лучший способ приготовления индейки .Это потому, что

приготовить идеальную, самую сочную, аппетитную индейку на День Благодарения так же просто, как положить ее в духовку и уйти ; и
даже лучше, вы с абсолютной уверенностью знаете, что ваша индейка будет невероятно нежной, влажной и вкусной! Это лучшая индейка, которую вы, ваша семья и гости когда-либо пробовали!

Индейка теперь является большим хитом в нашем доме на День Благодарения.Раньше на столе всегда были другие замечательные рецепты.

Это потому, что индейка обычно сушеная. И почему он такой сухой? Потому что я, как и большинство людей, переварила его!

Теперь вы узнаете, как приготовить идеальную индейку, используя метод медленного приготовления, который сохранит ее супер влажной (да, даже белое мясо) и невероятно восхитительно.

Маленькая индейка весом 11 фунтов, приготовленная этим методом на посуде для жарки из пирекса.Это было приготовлено без крышки. Под грудью можно увидеть веточки свежего розмарина и тимьяна.

Если вам кажется, что грудка индейки выглядит влажной и вкусной, вы абсолютно правы! Белое мясо просто тает во рту.

Семь важных первых шагов для приготовления идеальной индейки

Номер один: смиритесь с тем фактом, что, закрыв дверцу духовки, вы не откроете ее снова, пока не закончится время приготовления. Ни наметок, ни взглядов посмотреть, как дела. Просто оставь это в покое.

Номер два: см. Шаг первый. Вот как это важно. Многие просто не могут этого сделать.

Номер три: очень важно, чтобы температура в вашей духовке была точной.
Вот ссылка, которая объяснит, как вы можете проверить точность своей духовки.

Номер четыре: ваша индейка была благополучно, полностью разморожена и очищена. Единственный безопасный способ разморозить замороженную индейку — это поместить ее в холодильник. Другие методы, такие как промывание холодной водой или помещение в микроволновую печь , небезопасны из-за возможности роста бактерий и заражения. Поэтому из-за этого риска я дам вам только рекомендации по использованию метода холодильника.

Время, необходимое для оттаивания индейки

от 8 до 12 фунтов. 2-3 дня

от 13 до 16 фунтов. 3-4 дня

от 17 до 20 фунтов. от 4 до 5 дней

От 21 до 24 фунтов. от 5 до 6 дней

Эти приблизительные рекомендации , чтобы дать вам представление о том, сколько времени потребуется индейке, чтобы оттаять.
Многое зависит от того, насколько холоден ваш холодильник и на какую решетку вы кладете индейку.Чем ниже стеллаж, тем больше времени потребуется на оттаивание.

Абсолютно важно, чтобы индейка была полностью разморожена, она была разморожена, чтобы добиться успеха при использовании низкотемпературного рецепта медленного запекания. Вот полезная ссылка, которая покажет вам, как быть уверенным, что индейка полностью разморожена . На этом сайте также есть способы приготовить частично замороженную индейку. Хорошо иметь запасной план.

НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ МОЙ РЕЦЕПТ МЕДЛЕННОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ, ЕСЛИ ВАША ИНДЕЙКА ЕЩЕ ЗАМОРОЖЕНА!

Предложение: Купите свежую, никогда не замороженную индейку, и это потенциальное осложнение исчезнет.

Number Five: Этот номер предназначен для начинающих поваров в аудитории. Обязательно удалите шейку и потроха изнутри индейки! Не смейтесь! Люди это сделали.

Номер шесть: Знайте фактический вес индейки без потрохов и льда , которые многие свежие индейки запихивают внутрь, чтобы они не остыли. Да, иногда вы платите за пару фунтов льда.

Номер семь: Убедитесь, что индейка умещается в вашей жаровне, включая крышку, если вы планируете готовить ее под крышкой.Решите, какое положение решетки вы собираетесь использовать.

Теперь я рекомендую ограничить использование этого метода приготовления индейки индейками весом 20 фунтов. или менее.

Как каждый раз готовить идеальную индейку на День благодарения

Вот как с этого дня вы будете готовить индейку! Больше не нужно бороться за темное мясо, потому что белое мясо такое же влажное!

Примечание: я предлагаю не ждать до самого Дня Благодарения, чтобы вернуться, чтобы распечатать рецепт.Из-за большого объема трафика на веб-сайте он работает очень медленно и обычно приводит к сбою веб-сайта.

Достаньте размороженную индейку из холодильника примерно за 1 час до начала приготовления.
Достаньте индейку из холодильника, чтобы дать ей время достичь комнатной температуры или хотя бы приблизиться к ней. Каждый год у меня всегда есть несколько отчетов о том, что индейка не была готова вовремя. Причиной может быть то, что индейка не была при комнатной температуре перед тем, как поместить ее в духовку.

Положение решетки духовки * Отрегулируйте решетку перед тем, как разогреет духовку. Положение стойки имеет решающее значение. Если решетка слишком низкая, птица готовится дольше, установите решетку слишком высоко, и птица будет пережариваться. Используйте среднюю стойку для птиц среднего размера, на один уровень ниже — для птиц весом более 20 фунтов. И убедитесь, что ваша индейка на противне с крышкой, если вы собираетесь готовить ее под крышкой, помещается в духовку в выбранном вами положении решетки.

* Этот совет предоставлен Люсиндой Дж. 9.10.13. Спасибо Люсинде за вклад в успех индейки каждого!

Выберите «Выпекать» и разогрейте духовку до 475 ° F. Это не опечатка! Я объясню позже.

Растопите сливочное масло. Это не займет много времени. Вам просто нужно достаточно, чтобы покрыть грудку легким слоем.

Peek-A-Boo!

Теперь приходит часть, которую некоторые люди считают немного мерзкой.Но это необходимо!

Осторожно отделите кожу от груди, но не снимайте ее. Вы просто хотите, чтобы ваша рука находилась между кожей и грудкой. Ваша цель — натереть растопленным маслом грудку индейки между кожей грудки и мясом. Я слегка переворачиваю индейку и вливаю в нее растопленное масло, а затем растираю. Вы можете использовать резиновую перчатку. Не смазывайте маслом внешнюю поверхность кожи.

Эта часть не является обязательной.Тем не менее, я рекомендую снова положить немного розмарина и тимьяна между кожей грудки и мясом. Я использовал свежие и сушеные, и я не заметил разницы. Я бы не стал переборщить. Просто используйте немного. Если вы думаете, что его нужно немного больше, вы всегда можете добавить еще в следующий раз, когда будете готовить индейку.
Примечание: Профессиональный повар посоветовал мелко нарезать специи и взбить их в масле, которое вы намазываете между кожей и грудкой на предыдущем шаге.Для меня это звучит как отличная идея. Обновление 24.11.11 … отлично работает!

Слегка посолите и поперчите всю кожицу снаружи. Это сделает кожу свежей!

Не кладите начинку в индейку! Фарш сокращает время приготовления и является признанной опасностью для здоровья. Готовьте начинку отдельно в форме для запекания и будьте осторожны.

«Прикрыть или не прикрыть — вот в чем вопрос!»

Похоже, Уильям Шекспир сказал бы, что готовит индейку.Если индейка

без покрытия, кожа будет темнее и четче; и

покрытый, будет менее темным и не таким четким.

Вот мой совет. Выберите один и придерживайтесь его. Мясо в любом случае будет влажным и вкусным.

Поставьте индейку в духовку, закройте дверцу духовки и не открывайте ее снова, пока не закончится время приготовления. Это потому, что одна из основных причин, по которой у людей возникают проблемы с недоваренной индейкой при использовании этого рецепта медленного приготовления, заключается в том, что они открывают дверцу духовки во время процесса приготовления.

Поместите индейку в жаровню и поставьте ее в предварительно разогретую до 475 ° F духовку на 20 минут. Я кладу грудку индейки вверх, потому что в дальнейшем мне будет легче вставить термометр. Многие утверждают, что мясо индейки получается еще более сочным, если положить грудку индейки вниз. Выбор за вами, и в любом случае он будет отличным. Вам не нужно добавлять воду. Наша цель — «запечатать птицу», чтобы она оставалась сочной.

Уменьшите температуру до 250 ° F . Это опять же не опечатка! Не позволяйте никому говорить вам, что температура должна быть выше, чтобы это произошло. Причина того, что индейка так часто бывает очень сухой, заключается в том, что она пережарена. Мы хотим приготовить индейку на медленном огне.

Не вынимайте индейку из духовки! Просто убавь огонь.

Не открывайте дверцу духовки, чтобы уменьшить огонь. Пусть тепло сойдет само по себе. Щелкните здесь , чтобы узнать о проблемах при медленном приготовлении индейки.

Готовьте индейку при температуре –250 ° F еще 20 минут на каждый фунт . Наметывать не нужно. Вы начинаете отсчет 20 минут на фунт сразу после того, как выключите духовку на 250 °. Вы не ждете, пока духовка остынет, чтобы начать отсчет времени для второй фазы.
Во время второй фазы медленного приготовления можно дать индейке открыть или накрыть ее.Кожа станет более хрустящей, если вы откроете ее. Если вы хотите накрыть его, подождите примерно 15 минут после уменьшения огня, а затем накройте жаровню крышкой.

Важное примечание: не открывайте духовку, чтобы «проверить индейку»! Это трудный вопрос для большинства людей, потому что вы беспокоитесь. Однако каждый раз, открывая духовку, вы теряете тепло. А на разогрев, когда установлена низкая температура, может потребоваться много времени. Это может существенно повлиять на время медленного приготовления.

Лучший способ отслеживать прогресс — использовать электронный термометр для мяса, о котором вы прочитаете ниже.Однако я больше не рекомендую вам использовать термометр во время процесса приготовления . Это потому, что большинство электронных термометров не выдерживают начальную температуру 475 °. Итак, когда вы открываете духовку, чтобы вставить термощуп, что может занять некоторое время, пока вы не решите, что установили его правильно, вы прерываете медленный процесс приготовления.

Для большинства людей, а я знаю, что это чрезвычайно трудно сделать , просто следуйте инструкциям по приготовлению, не говоря уже о том, чтобы дверца духовки оставалась закрытой все время . Вы предпочтете пожертвовать презентацией и мясо будет падать с костей, чем приготовить индейку, которую не готовят с семьей и гостями, которые ждут, чтобы поесть.

Проверьте температуру грудки и бедер по окончании времени приготовления. Ваша индейка будет идеальной, если

индейка полностью разморозилась;

доведен до комнатной температуры (или близкой к ней) перед помещением в духовку;

температура вашей духовки точная; и

вы не готовите на большой высоте.

Некоторые люди уменьшают свои беспокойства, планируя время финиша за 1 час до того, как вы планируете сесть, чтобы поесть, чтобы дать себе немного места для маневра на случай, если это еще не сделано.

Узнайте о приготовлении индейки в конвекционной печи.

Важно!
Могу ли я накрыть индейку алюминиевой фольгой, если у меня нет закрытого жаровни?
Да. Но убедитесь, что блестящая сторона обращена внутрь, а матовая — наружу.
Обновление : Мэтт, профессиональный повар, сказал мне, что это не имеет никакого значения.

Примечание. Некоторые люди, включая меня, обнаружили, что по крайней мере некоторые свежие индейки готовятся намного быстрее, чем индейки, купленные в магазине, потому что они нежирные и не содержат добавок. Если у вас свежая индейка, обязательно следите за температурой примерно на 2/3 в течение расчетного времени приготовления 250 ° F с помощью термометра для мяса.
Если это будет сделано намного быстрее, вы всегда можете согреть его.Но не стоит переваривать индейку.

При приготовлении индейки в игру вступают многие переменные.

Единственный способ быть абсолютно уверенным в том, что индейка полностью приготовлена, — это использовать качественный термометр для мяса. Внутренняя часть мяса грудки должна иметь температуру 170 ° F и 180 ° F для мяса бедра. Использование термометра для мяса особенно важно, если вы жарите индейку на большой высоте, так как это займет больше времени, но нет никакого практического правила, чтобы предсказать, сколько еще времени.

Выньте индейку из духовки и дайте ей постоять не накрытой не менее 20 минут, прежде чем нарезать ее. Время отдыха позволяет сокам перераспределяться внутри индейки, делая индейку еще более сочной, вкусной и легкой для нарезки.

Полезные вопросы о медленном приготовлении индейки на День благодарения

Я читал, где медленное приготовление индейки может быть опасным. Это правда?

Я поискал его в Интернете и обнаружил, что некоторые методы медленного обжаривания используют температуру от 190 ° до 200 °.Я использовал метод медленного приготовления индейки при 250 °. Я провел дополнительное исследование и обнаружил, что USDA рекомендует не готовить птицу при температуре ниже 325 ° . Так что метод находится где-то посередине. Проблема заключается в том, что, если индейка готовится слишком медленно, токсины могут образоваться в индейке до того, как она успеет нагреться до нужной температуры. Отсюда следует, что чем крупнее индейка, тем выше риск.

Я нашел другой веб-сайт, который рекомендовал не готовить индейку медленно, даже если вы уже много раз делали это успешно. Опять говорили о медленном приготовлении при очень низких температурах, а не при 250 °. Я полагаю, это возможно, потому что вы не знаете историю своей индейки. Если переработчики неправильно обращались с индейкой, могла возникнуть уже существующая проблема, которая, как я полагаю, может стать большой проблемой в процессе медленного приготовления.

Ни один из этих веб-сайтов не предлагает метод, который я рекомендую использовать при более высокой температуре. Никто не сообщал о проблемах с приготовлением индейки любого размера моим методом. Тем не менее, теперь я рекомендую вам использовать этот метод для более мелких птиц весом 20 фунтов или меньше на всякий случай.Неважно, насколько хороша индейка, если есть хоть малейшая вероятность проблемы. Из этого также следует, что чем меньше размер индейки, тем безопаснее этот метод, если проблема вообще существует.

Как вы думаете, основные причины, по которым у людей возникают проблемы с этим рецептом?

Я действительно добавил этот вопрос, потому что считаю его очень важным. Я публикую как хорошие отзывы, так и бедствия. И, как видите, подавляющее большинство людей добиваются успеха и даже не рассматривают возможность приготовить индейку по-другому.Однако, когда все же возникают проблемы, основная проблема заключалась в том, что индейка не была приготовлена вовремя или недоварена. И хотя это случается нечасто, очевидно, что это имеет большое значение, потому что все голодны и готовы сесть, чтобы поесть. Вот мое мнение о том, что вызывает эту проблему.

Индейка не разморозилась.

Люди не позволяли температуре духовки упасть с 475 ° до 250 ° оставив дверцу духовки закрытой .

Часто открывайте дверцу духовки, чтобы «проверить индейку» во время медленного приготовления. Каждый раз, когда вы это делаете, духовке требуется целая вечность, чтобы вернуться к 250 ° и сократить время приготовления. Я рекомендую вообще не открывать дверцу духовки .

Индейку не вынимали из холодильника за час до того, как положить ее в овенто, дайте ей нагреться до комнатной температуры.

Время приготовления было рассчитано неправильно.

Вы находитесь на большой высоте, что может увеличить время приготовления.

Неправильная температура духового шкафа.

Разве вы не рекомендовали постоянно контролировать температуру с помощью электронного термометра?

Я сделал. Однако я больше этого не делаю, потому что большинство электронных термометров для духовки не выдерживают начальную температуру 475 °. Поэтому вам придется открыть духовку, чтобы вставить ее.Когда вы открываете дверцу духовки по рецепту медленного приготовления, всегда возникает проблема. Еще большая проблема, когда люди открывают дверь, когда температура падает с 475 ° до 250 °.

Это потому, что период времени, когда температура падает, критичен, и прерывание этого процесса может иметь огромное влияние на то, что индейка будет готовиться вовремя. Я думаю, что открытие дверцы духовки во время процесса приготовления и начало приготовления с индейкой, которая не полностью разморожена, являются двумя основными причинами Epic Turkey Disasters, использующих этот или любой другой метод медленного приготовления для приготовления индейки.

Вы упомянули о том, что индейку готовят на закрытой сковороде, но покажите фотографии, как жарят индейку без крышки. Какой путь правильный?

Я рекомендую держать индейку накрытой, потому что я предпочитаю, чтобы кожа не стала слишком хрустящей. Как следует из предыдущего утверждения, приготовление индейки без крышки сделает кожу более хрустящей.

Индейка слишком велика, чтобы поместиться на моем противне для жарки, чтобы я мог закрыть ее крышкой. Можно ли покрыть индейку алюминиевой фольгой? Повлияет ли это на время приготовления?

Можно накрыть алюминиевой фольгой.Однако я думаю, что это повлияет на время приготовления. В этом нет необходимости, если вы используете метод медленного приготовления для приготовления индейки. Поэтому я не рекомендую его, потому что существует достаточно переменных, о которых я беспокоюсь, когда рекомендую метод приготовления индейки.

Человек полностью разморозил индейку.

Точная ли температура в духовке, в которой готовили индейку.

Чем меньше переменных, тем лучше я сплю.Я хочу, чтобы День Благодарения у всех прошел идеально.

Есть ли способ сделать кожу темнее методом медленного приготовления?

Приготовьте индейку без крышки. Никогда не станет так темно, как при высокотемпературных методах. В нашем доме цель состоит в том, чтобы люди, отходящие от стола, бредили о том, насколько влажной и вкусной была индейка, а не о том, как она выглядит. Фактически, люди будут говорить о том, как индейка исчезла!

А что с начинкой? Вы не упоминаете об этом.Это влияет на время приготовления?

Я не рекомендую фаршировать индейку. Когда вы готовите фарш из индейки, важно учитывать его здоровье. Я перестал набивать индейки много лет назад, когда возникла проблема. Время приготовления на сайте указано для индейки, которую вы не фаршируете.

У меня нет большой жаровни. Будет ли этот метод работать, если я использую одноразовую алюминиевую посуду?

Никогда не использовал одноразовую алюминиевую кастрюлю. Но некоторые посетители моего сайта сообщили, что использовали их, и все было в порядке.

Влияет ли пакет для запекания на время приготовления?

Я никогда не пользовался сумкой. Но следующий отзыв был получен от человека, который это сделал, и это значительно сократило время приготовления. У меня нет точного времени, чтобы предложить вам. Вот комментарий этого человека …

«Я использовал ваш метод вчера вечером, и это ОТЛИЧНО, кстати, однако через первые 20 минут я положил индейку в пакет. Я установил таймер, и у меня есть цифровое мясо». термометр, и я был удивлен, услышав, что он сработал почти за час до срабатывания таймера.У меня также есть термометр для духовки, и я следил за тем, чтобы он все время оставался при правильной температуре. Итак, я мог бы представить, что использование алюминиевой фольги, как просили некоторые люди, сократит время приготовления, так как пакет НАМНОГО уменьшил его. Мы смогли приготовить 13 фунтов индейки в будний вечер и при этом немного поспать! Это было сделано насквозь и сочно, насколько это возможно. Я сейчас ем грудку, и розмарин улучшил вкус. Еще раз спасибо! «Дилан Х., 12/9/08

Вот еще один любимый семейный рецепт:

Это очень простой шоколадный торт на одну чашу, самый невероятно влажный и вкусный шоколадный торт, который вы когда-либо пробовали!

Найдите со скидкой утепленные стельки для ног Toasty Feet!
В

Toasty Feet используется лучший в мире утеплитель, разработанный NASA и обеспечивающий естественное тепло.Им не нужны батарейки с химикатами. Это еще один отличный рождественский подарок и набивка для чулок для людей, которые постоянно жалуются на холодные ноги как в помещении, так и на улице!

Как приготовить идеальную индейку на День благодарения

Хотите сделать индейку на День Благодарения очень сочной и идеально золотистой? Этот легкий рецепт из индейки в значительной степени гарантирует идеально влажную и ароматную индейку на вашем столе в День Благодарения.

Мой любимый способ приготовить индейку на День благодарения

Вот уже 12 лет я отвечаю за индейку на День Благодарения в моей семье, и я рад наконец поделиться этим рецептом лучшей индейки на свете!

У меня есть много советов и приемов ниже, как приготовить индейку, чтобы она получилась очень сочной и идеально золотистой.Это похоже на то, как начинать индейку при температуре 500 ° F, добавлять растительное масло и сливочное масло в мясо, а также специальный сложенный кусок фольги, чтобы грудка оставалась очень сочной!

Я объясню причины, по которым я рекомендую определенные методы и различные варианты, которые вы можете попробовать, которые я лично пробовал!

К концу этого поста вы будете полностью готовы приготовить лучший рецепт индейки на День Благодарения! Обещаю, это проще, чем вы думаете!

Сколько времени нужно, чтобы разморозить индейку?

Первый шаг при приготовлении индейки — это размораживание замороженной индейки.Конечно, если вы купите свежую индейку, вы можете пропустить этот шаг!

Самый простой (и безопасный) способ разморозить индейку — в холодильнике, однако при необходимости можно быстрее разморозить ее в холодной воде.

Как долго оттаивать индейку в холодильнике: Для полностью замороженной индейки потребуется 24 часа времени размораживания на каждые 5 фунтов в холодильнике, установленном при температуре около 40 ° F. Для 20-фунтовой индейки это займет 4 дня. .

Как быстро разморозить индейку в раковине: Положите индейку в раковину и залейте холодной водой.Сливайте и наполняйте раковину холодной водой каждые 30 минут, чтобы ваша индейка оставалась в безопасной зоне для бактерий. Этот метод требует около 30 минут на фунт индейки. На приготовление 20-фунтовой индейки потребуется примерно 10 часов.

Рассол для индейки: Да или Нет?

Когда индейка разморозится, можно начинать готовить индейку!

Первым шагом будет очистка индейки путем ополаскивания ее водой и удаления всех желудков / шеи, которые находятся внутри полости индейки.На этом этапе вы можете рассолить индейку или начать готовить ее к жарке.

Я поделюсь своим рецептом рассола для индейки ниже, однако после многих лет приносить и не приносить индейку … Я здесь, чтобы сказать вам Я лично не думаю, что это того стоит.

В прошлом году у нас было так много гостей на День Благодарения, что я приготовил двух 25-фунтовых индюшек! Для эксперимента я засолил одну индейку, а другую не засолил.

Никто не мог отличить или угадать, какая индейка была засолена, а какая нет.Обе индейки были супер сочными и ароматными!

Однако, если вы действительно хотите попробовать, ниже представлен мой любимый рецепт рассола для индейки.

Если вы делаете рассол для индейки, помните, что вам нужно будет начать засолку индейки за ночь до того, как вы захотите ее запечь!

Рецепт рассола для индейки

1 стакан кошерной соли

1/2 стакана темно-коричневого сахара

Овощной бульон на 1 галлон

3 столовые ложки черного перца

2 чайные ложки ягод душистого перца

5 раздавленных зубчиков чеснока

1 галлон сильно замороженной воды

Смешайте овощной бульон, соль, коричневый сахар, горошины перца, ягоды душистого перца и зубчики чеснока в большой кастрюле на среднем или сильном огне.Перемешайте и доведите смесь до кипения. Дайте закипеть в течение 2 минут, а затем снимите рассол с огня.

Охладите рассол, а затем смешайте рассольную смесь и ледяную воду в очень большой кастрюле или ведре объемом 5 галлонов (если у вас есть место в холодильнике).

Положите в рассол размороженную грудку индейки вниз. При необходимости прижмите птицу чем-нибудь тяжелым, чтобы она полностью погрузилась в рассол. Накройте индейку крышкой и поставьте в холодильник на 6-8 часов, перевернув птицу на полпути.

Инструменты, необходимые для жарки индейки

Приготовление шпагата для связывания ножек индейки вместе (партнерская ссылка)

Сковорода с решеткой (партнерская ссылка)

Фольга

Термометр для мяса, который можно оставить во время готовки (партнерская ссылка)

Бумажные полотенца

Латексные перчатки (по желанию)

Подготовка индейки к запеканию

После ополаскивания индейки удалите лишнюю воду и промокните ее одноразовыми бумажными полотенцами.

Затем заполним полости индейки ароматикой. Я использую сочетание яблок, апельсинов, лимона, лука и зелени.

Я знаю, вы, наверное, сейчас кричите на свой экран, потому что хотите набить эту птицу начинкой изнутри.

Однако, если вы хотите, чтобы ваша индейка была идеально сочной и прожаренной до идеального золотистого цвета, тогда нам нужно пойти с ароматическими добавками и приготовить начинку / заправку отдельно.

Чтобы фарш / заправка нагрелась до нужной температуры для безопасного употребления в пищу (помните, что хлеб касается внутренней части сырой индейки!), Вы должны пережарить индейку снаружи (мясо!).Никто не хочет сушеную индейку!

Итак, как только мы заполнили все наши ароматические вещества внутри, мы будем готовить внешнюю часть индейки.

Вам нужно будет подложить крылья под птицу и обильно смазать кожу рапсовым маслом.

Затем руками протрите масло канолы и приправы ПОД кожицей индейки — вам нужно будет отделить кожицу от мяса индейки.

Я лично использую тонкие латексные перчатки, когда делаю этот шаг. Лучше всего это работает, если кто-то наливает вам в руки масло и приправы, пока вы делаете этот шаг.

Наконец, мы добавляем кусочки сливочного масла по всей индейке между кожей и мясом. Масло тает в мясе индейки во время жарки!

Как приготовить индейку

Теперь, когда вы подготовили индейку (как описано выше), пора ее приготовить!

Вот что вы делаете:

Разогрейте духовку до 500 ° F.

Сделайте щит. Перед тем, как поместить индейку в духовку, вам нужно сформировать защитную пластину для грудки из алюминиевой фольги, которую мы накроем на грудку индейки, пока она закончит жарение.Чтобы сформировать фольгу, я беру большой кусок и складываю его в треугольник, достаточно большой, чтобы он сложил и покрыл грудку индейки. Вы не хотите прикрывать крылья или ноги — только грудь.

Жаркое на самой нижней полке. Поместите индейку на самый нижний уровень духовки и готовьте ее при температуре 500 ° F в течение 30 минут.

Более низкая температура. Через 30 минут мы снизим температуру духовки до 350 ° F и слегка накроем грудку индейки подготовленной фольгой, чтобы предотвратить переваривание и высыхание грудки.

Добавьте термометр для мяса. В это время мы также вставим необходимый термометр для мяса в самую толстую часть грудки. Я просто протыкаю фольгу крышкой груди, чтобы вставить термометр для мяса.

Установите сигнал термометра для мяса на 162 ° F. Как только температура будет достигнута, достаньте индейку и слегка накройте всю индейку фольгой.

Дайте индейке постоять 30 минут перед разделкой. Индейка будет продолжать готовиться, пока она неплотно накрыта фольгой, и достигнет безопасной температуры 165 ° F.Затем нарежьте индейку и подавайте!

Какая лучшая температура для приготовления индейки?

Этот рецепт жареной индейки начинается с очень высокой температуры 500 ° F, чтобы масло творило свое волшебство и делало кожу индейки идеально хрустящей и золотисто-коричневой. Через 30 минут мы снизим температуру духовки до 350 ° F и слегка накроем грудку индейки подготовленной фольгой, чтобы грудка не переварилась и не высохла.

Сколько варить индейку

Для индейки весом 16 фунтов потребуется примерно 2 штуки.5 часов общего времени обжарки.

Для жарки 20-фунтовой индейки потребуется примерно 3 часа.

Советы для успеха!

Термометр для мяса. Это самая важная часть. Это будет ЛУЧШИЙ способ узнать, жарен ли индейка, и не переваривать ее. Если вы хотите сочной индейки, помните о термометре для мяса!

Не стесняйтесь смазывать кожицу индейки маслом . Я серьезно! Когда я впервые приготовил эту жареную индейку на глазах у моего отца, он спросил меня, жарим ли мы эту индейку или жарим ее из-за того, сколько масла я использовал.После того первого укуса он был продан, и теперь мы никогда не делаем индейку по-другому!

Дайте индейке полностью постоять в фольге в течение 30 минут. Время отдыха позволяет мясу стать более нежным, а сокам отстояться. И, честно говоря, индейка слишком горячая, чтобы ее можно было нарезать раньше.

Гарниры на День Благодарения + десерты

Если вам понравился этот рецепт жареной индейки и советы по ее приготовлению, вам понравятся другие мои рецепты на День Благодарения.

Мои любимые рецепты гарниров на День Благодарения:

Мои любимые десерты на День Благодарения:

Мне потребовались годы, чтобы придумать идеальный рецепт индейки на День Благодарения, и я так рад, что могу поделиться им со всеми вами! Считайте это моим подарком на День Благодарения!

Если вы ищете сочную, ароматную золотистую индейку, это рецепт для вас! Следуйте всем моим советам, описанным выше, о том, как приготовить индейку, и вы поразите своих гостей (и себя!) В кратчайшие сроки!

Пожалуйста, оставьте комментарий или обзор ниже, чтобы я узнал, чем получается для вас этот рецепт жареной индейки!

Выход: 10 порций

Рецепт индейки на День Благодарения: как приготовить индейку

Делимся советами о том, как приготовить очень сочную и идеально золотистую индейку! Этот легкий рецепт жареной индейки гарантирует восхитительный День Благодарения!

Время подготовки
20 минут

Время приготовления
2 часа 30 минут

Дополнительное время
30 минут

Общее время
3 часа 20 минут

Состав

Турция:

16 фунтов индейки, размороженной

рапсовое масло

черный перец

чесночная соль

1 1/2 палочки сливочного масла, нарезанного ломтиками

Ароматические углеводороды:

1 яблоко, нарезанное толстыми ломтиками

1/2 луковицы, нарезанной толстыми ломтиками

1 лимон, разрезанный на четвертинки

1 апельсин, разрезанный на четвертинки

4 веточки розмарина

6 листьев шалфея

Инструкции

Приготовьте индейку

Разогрейте духовку до 500 ° F.Промойте индейку изнутри и снаружи холодной водой. Вытрите насухо бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю воду.

Поместите индейку на решетку для жарения внутри противня. Подложите крылья под птицу. Поместите ароматические вещества в полость для индейки.

Втирайте руками масло канолы и приправы ПОД кожу индейки. Вам придется пальцами отделить кожу на ногах и грудке от мяса. (Лично я ношу тонкие латексные перчатки, когда делаю этот шаг.) Это лучше всего работает, если кто-то наливает вам масло и приправы в руки во время этого шага.

Наконец, протяните ломтики сливочного масла под кожей на ногах и грудке (между кожей и мясом). Масло тает в мясе во время жарки!

Перед тем, как поместить индейку в духовку, вам нужно сформировать защитную пластину для грудки из алюминиевой фольги, которую мы накроем на грудку индейки, пока она закончит жарение. Чтобы сформировать фольгу, я беру большой кусок и складываю его в треугольник, достаточно большой, чтобы он сложил и покрыл грудку индейки. Вы не хотите прикрывать крылья или ноги — только грудь.

Жаркое из индейки

Поместите индейку на самый нижний уровень духовки и готовьте ее при температуре 500 ° F в течение 30 минут.

Через 30 минут мы снизим температуру духовки до 350 ° F и слегка накроем грудку индейки подготовленной фольгой, чтобы предотвратить переваривание и высыхание грудки.

В это время мы также вставим необходимый термометр для мяса в самую толстую часть грудки. Я просто протыкаю фольгу крышкой груди, чтобы вставить термометр для мяса.

Установите сигнал термометра для мяса на 162 ° F, и как только эта температура будет достигнута, выньте индейку и слегка накройте всю индейку фольгой.

Дайте индейке постоять 30 минут перед разделкой. Индейка будет продолжать готовиться, пока она неплотно накрыта фольгой, и достигнет безопасной температуры 165 ° F. Затем нарежьте индейку и подавайте!

Рекомендуемые товары

Я являюсь аффилированным участником Amazon и зарабатываю небольшой процент от соответствующих покупок.

You Are Here

Пожарить индейку вкусно как: Как пожарить филе индейки кусочками на сковороде

Филе индейки на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Состав ингредиентов

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Золотистая индейка на сковороде от Шефмаркет

Золотистая индейка на сковороде

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Как вкусно приготовить индейку – рецепты и советы

Филе индейки, тушеное со сметаной – рецепт

Индейка в медово-горчичном соусе – рецепт

Стейки из индейки с апельсиновым соком – рецепт

Запеченное филе индейки в сливочно-грибном соусе – рецепт

88 лучших рецептов индейки на День Благодарения | Идеи индейки на День Благодарения | Рецепты, меню, развлечения и многое другое на День Благодарения: Food Network

Сладкая и дымная индейка

Классическое жаркое из индейки

Традиционное жаркое из индейки

Тосканский рулет с индейкой

Идеальное жаркое из индейки

Домашний соус

Паприка Жареная Индейка

Макияж в индейке на День Благодарения

Жаркое из индейки в клюквенно-апельсиновой глазури

Грудка индейки в беконе, фаршированная грушевым паштетом

Каджунская соленая индейка двумя способами

Жареная индейка без басте, без замораживания

Грудка индейки со специями и персидским золотым черносливом

Индейка в сливочном масле

Жареная индейка на День Благодарения

Идеальное жаркое из индейки

Жареная на травах грудка индейки

Лучший соус когда-либо

Самая простая индейка на День Благодарения в мире

Индейка на гриле с луговым соусом

Кленовая индейка с шалфеем, копченым беконом и начинкой из кукурузного хлеба

Травяная индейка в соленой корочке с яблочным сидром

Жареная грудка индейки в персиковой глазури с розмарином

Глазированная из черного перца и граната в патоке индейка

Индейка с начинкой

Запеченная на гриле индейка

Хорошо ест жареную индейку

Мемфис Фрид Индейка

Жаркое из индейки с чесноком, шалфеем и фенхелем

Жареный во фритюре индейка

Листовая сковорода с индейкой с шалфеем и коричневым маслом

Ужин на День Благодарения, Рулет с индейкой

Жареная индейка генерала Цо

Жаркое из кошерной индейки с азиатским имбирным маслом

Жареная индейка в баффало

Фритюрница День Благодарения Турция

Пряное и супер-сочное жаркое из индейки

Жареная индейка и вафли

Рулет из индейки с клюквенно-абрикосовой начинкой

Жареная индейка в сухом рассоле

Жареный соус из индейки

Заливная индейка с лимоном и заливом

Ножки индейки в жареной курице

Жареная грудка индейки с соусом

Соус без глютена

Жареная грудка индейки с травами

Безупречная грудка индейки

Барбекю из индейки в стиле Северной Каролины

Сковорода из индейки с жареными овощами

Рулет из индейки в беконе

Индейка и фарш

Грудка индейки на День Благодарения в горшочке с подливкой

Жареная на травах индейка с хрустящей кожицей

Рассол с индейкой на День Благодарения

Жареная индейка с добавлением специй фенхеля, натирание

Тушеная индейка Брациоле