Содержание

что это такое, польза и вред

Если мы покупаем на рынке мед в начале осени или в жаркое августовское лето после не менее знойного июля, то, скорее всего, имеем дело с падевым медом в смеси в цветочным. Хоть гречиха и подсолнечник тоже цветут поздно, но продукт этих медоносов легко отличим по запаху, цвету и вкусу. Падевый же мед имеет свои отличительные признаки.

В данной статье мы разберем, что такое падевый мед, поговорим его животном и растительном происхождении.

Падевый мед: что это такое?

Падевый мед имеет много цветов и оттенков. Это зависит от вида растений и насекомых, с которых берется падь, погодно-климатических условий. Он бывает янтарного или темно-зеленоватого цвета, если источником пади есть хвоя деревьев.
Но в большинстве случаев он имеет темно-коричневый или черный цвет.

Это первый признак, по которому его отличают при покупке. По своей структуре и консистенции этот мед похож на деготь. Он вязкий, тянущийся.

Чем больше примесей цветочного меда в нем, тем он более жидкий. Если падевый мед взят с хвойных пород дерева, он сладкий.

Во всех остальных случаях, сладость его мало чувствуется, зато появляется привкус горечи. Иногда его вкус неприятный и отталкивающий.

Отличается повышенной гигроскопичностью, поэтому быстро закисает. Для длительного хранения он не пригоден. Кристаллизация проходит медленно, иногда ее нет или происходит отстой жидкой фракции.

Во времена царской России им торговать запрещали, так как считалось, что это продукт низкого сорта и качества. Фраза «на безрыбье и рак – рыба» – это о падевом меде. Но это касается выбора пчелы. Если уж ей и придется выбирать, то она отдаст предпочтение цветочному нектару.

В Западной Европе падевый мед ценится больше, чем цветочный из-за своих полезных свойств. У нас традиционно отдают предпочтение, как и пчелки, цветочному виду.

Натуральный падевый мед

Состав: витамины и минералы

Состав падевого меда различен. Зависит от пади, из которого берет пчелы взятку. Например, мед, собранный с иглы сосны в 5-6 раз содержит меньше фосфора, чем с пади листьев ясеня.

Это же касается и содержания калия. В нем есть фитонциды, являющиеся природными антибиотиками. Минеральных солей (железа, кобальта, фосфора, марганца) также много. По этим показателям данный сорт превышает цветочный, поэтому он так ценен для человека.

В составе падевого меда много полисахаридов. Кроме того, в нем содержится фруктоза, сахароза, глюкоза, прочие сахара. Присутствует много свободных аминокислот. Белков в таком меде содержится в 3-4 раза больше, чем в цветочном. В 100 граммах продукта содержится 324 килокалории. Это высокий показатель.

Большое количество минералов делают падевый мед непригодным для пчел в качестве зимнего запаса, иначе пчелы погибают. Азотистые соединения также препятствуют этому. Для человека он безвреден.

Польза и вред

Оказывает неоценимую пользу на организм. Он отличается антисептическими и бактерицидными свойствами, является отличным антидепрессантом. Он восстанавливает силы, повышает общий тонус организма.

Его полезно принимать ослабленному организму, особенно детям после болезни или для повышения иммунитета. Его применяют в традиционной и нетрадиционной медицине, косметологии.

Применять в кулинарии падевый мед не целесообразно, поскольку обработка повышенными температурами пагубно влияет на его полезные свойства.

Структура разрушается, он расслаивается, теряет цвет и привлекательность. Вкус также меняется в сторону повышения горечи.

Как отличить натуральный падевый мед

Противопоказания для применения

Из-за калорийности и большого количества минеральных веществ, его принимают в умеренных количествах. Аллергикам не рекомендуется принимать этот сорт, так как он может нанести вред организму. Это же касается и людей, страдающих сахарным диабетом.

Суточное потребление ограничивается трехразовым приемом по одной столовой ложке. То есть, доза для взрослого – 110-130 граммов.

Про медонос

В слишком засушливые периоды пчелы для взятки берут падь. Она бывает растительного и животного происхождения. В первом случае – это сладковатая прозрачная жидкость, которая выделяется растениями (листьями и побегами).
Некоторые ее называют «медвяной росой». Если вы видели на листьях деревьев капельки бесцветной жидкости в утренние часы, то это не роса, а растительная падь. Она также бывает животного происхождения. Это продукты жизнедеятельности насекомых, питающихся соком растений, например, растительных вшей.

Но пчела даже при отсутствии растений-медоносов откажется брать падь, если в ее составе сахароза не превышает 4% и отсутствует достаточное количество ароматических веществ.

Вас могут заинтересовать следующие статьи на тему меда:

Условия хранения

Падевый мед хранится плохо. Это связано с его химическим составом и повышенной гигроскопичностью. Поэтому речь о длительном хранении не идет.

Если вы решитесь запастись им впрок, требования к условиям хранения общие для всех сортов. Главное, чтобы соблюдался температурный режим, и влажность была в пределах нормы. Кроме того, нежелательно попадание на мед прямых солнечных лучей.

Для кратковременного хранения температуру устанавливаем в районе 15 градусов тепла. Для длительного хранения – в районе 7 градусов с плюсом. Влажность воздуха держим на уровне 60%. Используем стеклянную тару. Как исключение – пластиковую.

Натуральный падевый мед в сотах

Лечебные свойства

Падевый мед используют в медицине после операций для восстановления ослабевшего организма.

Страдающим малокровием он поможет лучше, чем цветочный.

При потере крови для ее восстановления он также окажет большую услугу. Тем, у кого болят суставы, или страдающим вялостью кишечника, рекомендуется этот сорт меда. Он поможет лучше другого.

Падевый мед во всех смыслах специфичный сорт. Наряду с недостатками (плохо хранится, не имеет приятного аромата и нежного вкуса), он обладает целебными свойствами, благодаря имеющимся в составе минеральным веществам, фитонцидам и полисахаридам.

Полезный для человека, вредный для пчел. Что такое падевый мёд? | ОБЩЕСТВО: События | ОБЩЕСТВО

Падевый мёд ежегодно становится причиной внезапной гибели пчелиных семей. Но при этом обладает полезными свойствами для человека, благодаря чему популярен у иностранных потребителей. Что следует предпринять пчеловодам, чтобы обезопасить насекомых, как обнаружить наличие пади в мёде, UFA.AIF.RU рассказали научные сотрудники Института биохимии и генетики Уфимского федерального исследовательского центра РАН.

Добывается без труда

Ежегодно пасечники со всей страны присылают в лабораторию биохимии и адаптивности насекомых Института биохимии и генетики УФИЦ РАН образцы мёда, который, по их мнению, имеет несвойственную сорту окраску, изменившиеся в отличие от прошлогоднего урожая вкус и аромат. Исследования показывают, что чаще всего причиной таких метаморфоз является наличие в продукте пади — сладкой липкой жидкости, которая скапливается на иголках хвойных деревьев, листьях липы и других растений.

«Когда падь начинает испаряться, пчёлы прилетают и с удовольствием её собирают. Зачем трудиться, лететь за нектаром, если рядом легкодоступная «сладкая водичка», – объясняет кандидат биологических наук, научный сотрудник лаборатории Луиза Гайфуллина. – В результате это сказывается на характеристиках мёда».

Появление большого количества пади обусловлено повышенной влажностью из-за дождей, наличия поблизости водоёмов, видовым разнообразием местных растений и временем сбора.

В этом году к сотрудникам лаборатории обратился пчеловод из Якутии, он сообщил о неестественном окрасе мёда, который по всем параметрам должен соответствовать кипрейному, но цвет и вкус значительно отличались от него. Оказалось, сыграли роль местоположение пасеки и погода: болотистая местность и повышенный уровень осадков привели к появлению аномального объёма пади. Пчеловоды Башкирии тоже отмечают, что наблюдали большое количество пади, в том числе на липе. 

«Если мёд приобретает нетипичный оттенок, запах и вкус, то можно смело заподозрить в нём наличие пади, — говорит доктор биологических наук, старший научный сотрудник лаборатории Елена Салтыкова. — Как правило, продукт пчелиного производства, собранный с лиственных растений, имеет бурый цвет, с хвойных – светло-зеленый. Существует падь животного происхождения – результат жизнедеятельности некоторых насекомых, которые перерабатывают употреблённую ранее жидкость с растений. В таком случае она придаст тёмно-коричневый оттенок и горьковатый вкус. В этом году мы делали анализ такого мёда. На 90% он состоял из липового нектара, но из-за присутствия в составе пади цвет получился тёмным».

На зиму не оставлять

По словам учёных, в падевом мёде очень много полезных минеральных веществ, полисахаридов, которые придают ему высокую вязкость, а также растительных фитонцидов, обладающих обеззараживающим действием. Последние являются природными антибиотиками. По содержанию свободных аминокислот и белка такой мёд превосходит цветочный примерно в 3-4 раза, в среднем он содержит более 65% глюкозы и фруктозы, около 15% сахарозы, примерно 11% полисахаридов, в числе которых декстрин и мелицитоза, а также до 4% белков. В большом количестве в нём обнаружены как минеральные и азотистые вещества, так и липиды, органические кислоты.

Для человеческого организма такое богатое разнообразие только на пользу. Чего нельзя сказать о пчёлах. Повышенное содержание белка в пади отрицательно сказывается на их здоровье, нарушая функционирование пищеварительной системы, что особенно опасно в зимнее время. Чтобы не допустить гибели пчелосемей, сотрудники лаборатории советуют чаще проводить анализ сладкого лакомства на наличие белка. При положительном результате необходимо изолировать собранный мёд и перевести пчёл на сахарную «диету». По мнению ученых, это лучший выход в данной ситуации.

Смотрите также:

Падевый мед: характеристики, состав, ценность

Мир продуктов пчеловодства богат и разнообразен.  И падевый мед занимает в нем свою нишу. Кто-то утверждает, что этот медок славится очень низким качеством, другие же уверены, что он приносит гораздо больше пользы, нежели некоторые сорта меда.

Какие бывают пади

Рассказ о том, что такое падевый мед, стоит начать с того, откуда он берётся. Итак, если пчелки не находят качественных медоносов с пыльцой, они все равно не оставляют себя без работы. Маленькие труженицы начинают собирать так называемую падь (это сладкая жидкость). Падь бывает двух видов:

1. Животного происхождения – выделения насекомых (тли, медведок, червецов и других), которые питаются соком растений. 

2. Растительного происхождения – медвяная роса (сладкий сок выступает на листве дуба, липы, осины, ивы, а также на хвое при резкой смене температур). 

Исходя из того, что послужило источником, падевый мед бывает растительным и животным. 

Характерные черты падевого меда

Падевый мед можно узнать по таким признакам:

• Несмотря на то, что сама падь при сборе пчелами прозрачная, то мед имеет достаточно тёмный цвет. Но он тоже весьма разнится. Если падь собиралась с лиственных деревьев, то мед будет глубокого бурого окраса. Падь с елей и сосен придает меду светло-зеленый оттенок. А вот животный падевый медполучается почти чёрным. В случае, если мед состоит из микса пыльцы и пади, его окрас будет нежно-золотистым.

• Аромат едва-едва ощутим (горьковатый, пряный). Некоторые виды меда вообще лишены запаха. 

• Вкус – на любителя. Сладкий, немного горчит. Присутствуют нотки солода. Мед, собранный с хвойных деревьев, считается самым вкусным среди падевых. 

• Структура: мед очень тягучий и густой. Кристаллизуется крайне долго. Либо же процесс кристаллизации отсутствует вовсе. Если пчелы собирали пыльцу и падь одновременно, то мед становится более жидкой консистенции. 

• Плохо растворяется в воде. 

Состав падевого меда

Конечно, падевый мед кардинально отличается от других продуктов пчеловодства своим составом. Он содержит в себе мелецитозу, фруктозу, мальтозу, сахарозу, огромное количество аминокислот. В падевом меде в три с половиной раза больше солей марганца, фосфора, кобальта и азотистых белковых веществ, нежели в мёде, собранном из цветочной пыльцы. Растительный падевый мед лидер по числу углеводов (более 90 процентов). 

Правила хранения падевого меда

В падевом мёде совершенно нет фитонцидов, которые являются отличными защитниками от бактерий. А вот белковые составляющие создают идеальный оазис для размножения микроорганизмов. Даже незначительная часть пыльцы, которая может попасть в падевый мед, не станет спасительным кругом. Именно поэтому срок хранения продукта, созданного из пади, не долговечен. 

Ещё одна причина быстрого скисания этого меда – активное поглощение влаги из воздуха. Поэтому храните медок в стекле или керамике, а главное – плотно закрывайте. Тару с мёдом необходимо держать в прохладном сухом месте. Только не ставьте продукт в холодильник. Учитывая то, что мед портится быстро, берите его небольшое количество. 

Польза и лечебные свойства

Падевый мед очень полезен для человека из-за содержания в нем большого количества компонентов животного происхождения.  Такой мед:

• Оказывает помощь в восстановлении после значительных травм. Фосфор и калий, которые есть в его составе, делают кости крепче. 

• Благотворно влияет на сердце и сосуды. Его часто рекомендуют тем, кто пережил инфаркт или инсульт, а также для предупреждения развития атеросклероза. 

• Омолаживает организм в целом. 

• Является хорошим помощником по восстановлению сил при интенсивной умственной и физической нагрузке. 

• Укрепляет иммунитет. 

• Отличная профилактика острых респираторных заболеваний. 

• Помогает работе кишечника. 

• Применяется для лечения анемии. 

Показания и противопоказания падевого меда

Чтобы падевый медок проявил свои лечебные качества, употреблять его нужно правильно. Его следует приниматьтёплым (до 60°С), отдельно от других продуктов и напитков, максимум можно смешать с травяным чаем. 

Суточная норма – 1 столовая ложка в день (не более!). Разрешается для употребления диабетиками и людьми с лишним весом.  Он помогает ускорить обмен веществ и вывести из организма токсины. 

Если это ваше первое знакомство с падевым мёдом, начните с совсем крошечной порции. Так как этот продукт является аллергеном.

что это такое и особенности черного продукта, польза и вред, как отличить подделку, почему вреден для пчел зимой

В европейских странах самой ценной разновидностью меда считается падевый. На российских рынках он обычно появляется в конце лета или в начале осени – именно тогда наступает время сбора этого продукта. Данный вид, на первый взгляд, выглядит не слишком привлекательным для покупателя – нет ни ароматного запаха, ни сладкого вкуса. Кроме того, имеются определенные проблемы с хранением. Однако, этот продукт обладает поистине богатым составом: здесь и полисахариды, и минеральные вещества, и другие жизненно важные элементы.

Как результат, употребление такого меда приносит значительную пользу организму.

Особенности

Падевый мед – это продукт, обладающий различными оттенками. Обычно он черный или темно-коричневый, также может быть бурым, янтарным с коричневым оттенком или темно-зеленым. Цвет зависит от того, что становится источником пади (клейкой жидкости на листьях растений), и в каких условиях она формируется. Консистенция довольно вязкая, продукт как бы тянется и чем-то напоминает деготь. Когда падь берется у хвойных растений, то меняется не только цвет, но и вкус – он становится сладким. В остальных случаях он даже горьковатый и не особо приятный.

Иногда удается почувствовать привкус солода. Мед быстро закисает и не способен храниться на протяжении продолжительного времени. Кристаллизуется он очень медленно и долго. После завершения процесса образуется вязкий основной продукт и зернистый осадок. В воде мед растворяется с большим трудом.

Хотя в России предпочтение всегда отдавалось цветочной разновидности, в Европе особо ценился падевый продукт из-за полезных свойств. Состав и содержание полезных веществ также зависит от главенствующей составляющей. Например, падь с листьев ясеня дает гораздо больше фосфора, чем падь хвойных деревьев. То же самое касается калия и минеральных солей. В целом падевый мед содержит много фруктозы, глюкозы, сахарозы и полисахаридов. Не проигрывает он и по содержанию белков – их где-то в 4 раза больше, чем в цветочном меду.

Калорийность у падевого продукта довольно высока – на 100 граммов продуктов приходится 324-328 килокалорий. Содержание калия максимально представлено в пади, источником которой послужила медвяная роса. Падь насекомых наполняет продукт белками, кислотами и декстринами. Из полезных веществ, представленных в меде, можно обнаружить калий, железо, магний, кальций, цинк, йод. Сахара преимущественно представлены дисахаридами, не обработанными насекомыми.

Среди витаминов выделяют витамин С и витамины группы В. Если сравнивать состав с цветочным медом, то в пади меньше сахара, больше белков, азотистых и минеральных веществ. Последних – в целых 8 раз. Поэтому часто те болезни, с которыми не способен справиться нектар, вылечивается падью.

Хотя человеку полезны присутствующие в меде минералы, из-за таких веществ продукт становится вреден для пчел зимой, так как насекомые не могут использовать его в качестве запасов. Помимо этого, пчелам мешают азотистые соединения, делающие продукт непригодным для их питания – иначе насекомые погибнут от болезней пищеварительных органов. Производится падевый мед по всей России. Собирается продукт обычно в те периоды, когда резко повышается температура – главным образом летом и в начале осени. Если есть желание собрать весенний падевый мед, то его придется смешивать с цветочным.

В кулинарии применение данного продукта не особо популярно (не слишком приятный вкус и вред обработки высокими температурами), поэтому основная ценность продукта заключается в его лечебных эффектах.

Польза и вред

Полезные свойства падевого меда весьма обширны – польза оказывается практически всему организму. Употребление продукта придает энергии и помогает восстановиться как после тяжелого дня, так и после длительной болезни.

Мед является природным антисептиком, обладающим бактерицидными свойствами, и положительно воздействует на психику, помогая справиться с депрессией. Безусловно, падевый мед служит и для укрепления иммунитета. Вещество придет на помощь при кровяных потерях, заболеваниях кишечника и болезнях суставов.

Калий, имеющийся в продукте, помогает очищать сосуды и улучшать кровоснабжение. Очень часто врачи рекомендуют его применять при гипертонии и стенокардии. Витамины группы В позволяют справиться с бессонницей и успокоить ЦНС. Людям, ведущим активную, насыщенную событиями жизнь показано применение этой вкусной добавки.

Наконец, это натуральное природное средство выводит из организма токсины и другие вредные вещества. Конечно же, мед активно используется и в косметологии – маски на его основе улучшают цвет лица и устраняют отеки, а обертывания помогают справиться с проявлениями целлюлита, растяжками и иными деформациями кожи.

Продукт считается идеальной заменой биологическим добавкам, возмещающим недостаток всех важных элементов в организме.

Противопоказания довольно редки – падевый мед нельзя пробовать тем, у кого имеется аллергия на продукты пчеловодства. Нанося вещество на лицо в любом случае лучше сначала протестировать средство на небольшом участке кожи и дождаться, что произойдет через сутки. Не стоит закармливать медом детей, чей организм пока еще не готов усваивать столь богатые разнообразными веществами продукты. Опасно употребление продукта в больших количествах и для людей, страдающих от сахарного диабета.

Так как мед довольно калориен, в качестве профилактики его рекомендуется принимать в день по одной столовой ложке, где-то 120 граммов. К тому же стоит быть аккуратными тем, кто боится поправиться или повысить содержание сахара в крови. Максимальное употребление в день ограничивается пятью ложками в случае болезни и тремя во время эпидемий инфекционных заболеваний. Средство съедают перед едой, запивая обычной водой или теплым чаем. Важно помнить, что продукт ни в коем случае нельзя нагревать – так он лишится практически всех своих полезных свойств.

Виды

Для начала следует прояснить причину возникновения падевого меда. В те периоды, когда стоит летняя жара или слишком засушливая погода, цветы могут сильно сократить или даже прекратить выделение нектара. При этом пчелы не могут остановить свою работу, поэтому они ищут альтернативу. В таких случаях природа предоставляет им падь, появляющуюся на деревьях. Разновидности падевого меда определяются в зависимости от используемой пади. Это сладкое вещество собирают пчелы, когда не находят более подходящих для себя медоносов. Оно может быть растительного и животного происхождения.

В первой ситуации речь идет о медвяной росе и той углеводной субстанции, которая образуется на деревьях. Растения могут быть как хвойные, так и лиственные, например, ива, дуб, осина и сосна. Во второй ситуации имеются в виду липкие слюнные выделения насекомых – например, тли или вшей. Обязательное условие – живность должна питаться соком растений. Эта субстанция содержит высокое количество сахара и остается на листках. Пчелы собирают ее в наиболее жаркую погоду. Очень часто такая падь содержит вкрапления пыльцы. Падь выглядит как прозрачная жидкость, капельки которой часто можно увидеть на растениях поутру.

Следует учитывать, что пчелам подходит только та падь, уровень сахарозы которой не превышает 4%, а также где не обнаруживается большое количество ароматических веществ.

Как выбрать?

Сегодня на рынке реализуется очень много подделок и вымышленных сортов меда. Учитывая, что чистый падевый мед встречается очень редко (только в качестве переработки медвяной росы) и обычно смешивается с цветочным (да и сами пчелы смешивают нектар с падью), следует понимать, как сделать правильный выбор и не пасть жертвой мошенников.

Отличить падевую разновидность от других сортов можно по отсутствующему запаху. Следует хорошенько присмотреться к цвету – он должен быть темным. Можно уточнить происхождение пади и провести сравнение имеющегося продукта с подтвержденными данными: мед на хвойной пади обладает темно-зеленым или же коричневым оттенком (в первом случае – ели, во втором – сосны). Мед из дубрав должен быть темно-коричневым. Если же мед сделан из пади лиственных лесов, то цвет окажется бурым или даже черным, скорее всего, с зеленым отливом.

Важно будет взглянуть и на консистенцию вещества – верхний слой должен быть густым и тягучим, если уже прошло три месяца, необходимых для кристаллизации. Можно также попросить небольшое количество на пробу и провести дома эксперимент. Мед и дистиллированная вода берутся в равных количествах, а затем к ним добавляется в шесть раз больше спирта. Если падь в наличии, то появится осадок, а цвет станет более мутным. Точно так же действует и известковая вода, только ее нужно будет долить в 10 раз больше.

Появление хлопьев говорит о наличии требуемого вещества. Помимо этого, есть возможность проверить, добавлял ли продавец сахарный сироп для улучшения вкуса. Достаточно взять ложечку продукта и капнуть ее на бумажную салфетку.

Если субстанция растечется, значит, имелись добавки на основе воды.

Как хранить?

Долговременное хранение падевого меда практически невозможно. Такая ситуация сложилась из-за сложного химического состава и способности поглощать водяные пары из воздуха. Если же все-таки захочется рискнуть, то предстоит соблюдать условия, единые для всех медовых продуктов. Запрещено воздействие прямых солнечных лучей, важно контролировать уровень влажности и соблюдать границы температуры.

Если вещество планируется хранить недолго, то температура устанавливается в +15 градусов. Для больших сроков хранения ее придется понизить до +7 градусов. Мед должен находиться в пластиковой или стеклянной таре, а влажность воздуха стабильно поддерживаться на уровне 60%

О том, как узнать падевый мед, смотрите в следующем видео.

Падевый мед: что это такое?

Если мы покупаем на рынке мед в начале осени или в жаркое августовское лето после не менее знойного июля, то, скорее всего, имеем дело с падевым медом в смеси в цветочным. Хоть гречиха и подсолнечник тоже цветут поздно, но продукт этих медоносов легко отличим по запаху, цвету и вкусу. Падевый же мед имеет свои отличительные признаки.

В данной статье мы разберем, что такое падевый мед, поговорим его животном и растительном происхождении.

Падевый мед: что это такое?

Падевый мед имеет много цветов и оттенков. Это зависит от вида растений и насекомых, с которых берется падь, погодно-климатических условий. Он бывает янтарного или темно-зеленоватого цвета, если источником пади есть хвоя деревьев.

Но в большинстве случаев он имеет темно-коричневый или черный цвет.

Это первый признак, по которому его отличают при покупке. По своей структуре и консистенции этот мед похож на деготь. Он вязкий, тянущийся.

Чем больше примесей цветочного меда в нем, тем он более жидкий. Если падевый мед взят с хвойных пород дерева, он сладкий.

Во всех остальных случаях, сладость его мало чувствуется, зато появляется привкус горечи. Иногда его вкус неприятный и отталкивающий.

Отличается повышенной гигроскопичностью, поэтому быстро закисает. Для длительного хранения он не пригоден. Кристаллизация проходит медленно, иногда ее нет или происходит отстой жидкой фракции.

Во времена царской России им торговать запрещали, так как считалось, что это продукт низкого сорта и качества. Фраза «на безрыбье и рак – рыба» — это о падевом меде. Но это касается выбора пчелы. Если уж ей и придется выбирать, то она отдаст предпочтение цветочному нектару.

В Западной Европе падевый мед ценится больше, чем цветочный из-за своих полезных свойств. У нас традиционно отдают предпочтение, как и пчелки, цветочному виду.

Натуральный падевый мед

Состав: витамины и минералы

Состав падевого меда различен. Зависит от пади, из которого берет пчелы взятку. Например, мед, собранный с иглы сосны в 5-6 раз содержит меньше фосфора, чем с пади листьев ясеня.

Это же касается и содержания калия. В нем есть фитонциды, являющиеся природными антибиотиками. Минеральных солей (железа, кобальта, фосфора, марганца) также много. По этим показателям данный сорт превышает цветочный, поэтому он так ценен для человека.

В составе падевого меда много полисахаридов. Кроме того, в нем содержится фруктоза, сахароза, глюкоза, прочие сахара. Присутствует много свободных аминокислот. Белков в таком меде содержится в 3-4 раза больше, чем в цветочном. В 100 граммах продукта содержится 324 килокалории. Это высокий показатель.

Большое количество минералов делают падевый мед непригодным для пчел в качестве зимнего запаса, иначе пчелы погибают. Азотистые соединения также препятствуют этому. Для человека он безвреден.

Польза и вред

Оказывает неоценимую пользу на организм. Он отличается антисептическими и бактерицидными свойствами, является отличным антидепрессантом. Он восстанавливает силы, повышает общий тонус организма.

Его полезно принимать ослабленному организму, особенно детям после болезни или для повышения иммунитета. Его применяют в традиционной и нетрадиционной медицине, косметологии.

Применять в кулинарии падевый мед не целесообразно, поскольку обработка повышенными температурами пагубно влияет на его полезные свойства.

Структура разрушается, он расслаивается, теряет цвет и привлекательность. Вкус также меняется в сторону повышения горечи.

Как отличить натуральный падевый мед

Противопоказания для применения

Из-за калорийности и большого количества минеральных веществ, его принимают в умеренных количествах. Аллергикам не рекомендуется принимать этот сорт, так как он может нанести вред организму. Это же касается и людей, страдающих сахарным диабетом.

Суточное потребление ограничивается трехразовым приемом по одной столовой ложке. То есть, доза для взрослого – 110-130 граммов.

Про медонос

В слишком засушливые периоды пчелы для взятки берут падь. Она бывает растительного и животного происхождения. В первом случае – это сладковатая прозрачная жидкость, которая выделяется растениями (листьями и побегами).

Некоторые ее называют «медвяной росой». Если вы видели на листьях деревьев капельки бесцветной жидкости в утренние часы, то это не роса, а растительная падь. Она также бывает животного происхождения. Это продукты жизнедеятельности насекомых, питающихся соком растений, например, растительных вшей.

Но пчела даже при отсутствии растений-медоносов откажется брать падь, если в ее составе сахароза не превышает 4% и отсутствует достаточное количество ароматических веществ.

Вас могут заинтересовать следующие статьи на тему меда:

  • Как приготовить мазь из прополиса в домашних условиях.
  • Лечебные свойства пчелиного маточного молочка.
  • Применение трутневого молочка в лечебных целях.
  • Все о применении пчелиного яда в фармакологии и косметологии.

Условия хранения

Падевый мед хранится плохо. Это связано с его химическим составом и повышенной гигроскопичностью. Поэтому речь о длительном хранении не идет.

Если вы решитесь запастись им впрок, требования к условиям хранения общие для всех сортов. Главное, чтобы соблюдался температурный режим, и влажность была в пределах нормы. Кроме того, нежелательно попадание на мед прямых солнечных лучей.

Для кратковременного хранения температуру устанавливаем в районе 15 градусов тепла. Для длительного хранения – в районе 7 градусов с плюсом. Влажность воздуха держим на уровне 60%. Используем стеклянную тару. Как исключение – пластиковую.

Натуральный падевый мед в сотах

Лечебные свойства

Падевый мед используют в медицине после операций для восстановления ослабевшего организма.

Страдающим малокровием он поможет лучше, чем цветочный.

При потере крови для ее восстановления он также окажет большую услугу. Тем, у кого болят суставы, или страдающим вялостью кишечника, рекомендуется этот сорт меда. Он поможет лучше другого.

Падевый мед во всех смыслах специфичный сорт. Наряду с недостатками (плохо хранится, не имеет приятного аромата и нежного вкуса), он обладает целебными свойствами, благодаря имеющимся в составе минеральным веществам, фитонцидам и полисахаридам.

Падевый мед для человека — это прекрасно! Падевый мед для пчел — это опасно!

Информация о материале
Категория: Борьба с болезнями и вредителями

Просмотров: 10235

Жаркая сухая погода способствует появлению большого количества пади. А известно, что пчелы при отсутствии нектара у медоносных растений ее охотно берут.

Падевый мед высоко ценится во многих странах из-за высокого содержания в нем прежде всего калия. Повсеместный дефицит этого элемента в организме человека позволяет рекомендовать падевый мед как самый эффективный его источник. Отметим, что за рубежом падевый мед ценится дороже цветочного в несколько раз. Низкий спрос на него на нашем рынке связан с тем, что в отечественной литературе практически отсутствует информация о ценности и пользе падевого меда.

В падевом меде повышенное содержание минеральных солей, мелизитозы (до 40%) — очень полезной для человека, имеется 20 незаменимых аминокислот, эфирные масла и биологически активное вещество ацетилхолин. Повторяю, падевый мед очень ценен для человека и его полезные свойства должны быть по достоинству освещены в нашей прессе и оценены нами.

В то же время падевый мед для пчел очень опасен, что интересно, именно тем, чем ценен для человека, то есть прежде всего высоким содержанием минеральных веществ и мелизитозы.

Мелизитоза приводит к полной кристаллизации меда в зимних запасах, а минеральные вещества вызывают переполнения кишечника пчел, что, в свою очередь приводит к усиленному развитию микрофлоры кишечника, которая в обычных условиях никакого вреда пчелам не принесла бы. Число спор ноземы при этом резко увеличивается, что приводит к сильнейшему проявлению этого заболевания в пчелиных семьях. Даже незначительное поражение их варроатозом приводит к гибели. Продолжительность жизни пчел на падевом меде резко сокращается.

Меры борьбы. В случае кристаллизации меда в ульях пчелам надо дать теплую воду, а также подогретый до 40-45°С сахарный сироп. Ранней весной можно подкормить канди, который в виде лепешки (по 300-500 г) кладут под холстик над клубом пчел. В нее необходимо добавить препарат ноземат из расчета 0,5 г на 1 кг канди. Желательно провести вынужденный облет пчел.

Р.Т.КЛОЧКО

Поделиться с друзьями

Читайте также

мая 16, 2018янв 24, 2018мая 18, 2017июнь 25, 2015окт 1, 2014апр 14, 2015окт 7, 2014март 18, 2015мая 6, 2016март 30, 2015дек 25, 2014апр 7, 2015март 19, 2015апр 24, 2014дек 13, 2018

 

что это такое — 50 полезных свойств нектара

Многие хозяйки задаются вопросом, что такое мёд, особенно в связи с маленькими детьми или для общего развития. Из этой статьи вы узнаете не только что это такое мёд и каких видов он бывает, а также о его лечебных и полезных свойствах, противопоказаниях и ряду интересных фактах, связанных с нектаром.

Что такое мёд — определение

Мёд — это сладкий продукт с высокой степенью вязкости. Медовый продукт вырабатывают в основном пчёлы, а также некоторые другие насекомые. Медоносные пчёлы имеют специальную расширенную часть пищевода, которая называется зоб. Именно в зобе пчёлы и делают мёд, который представляет собой частично переваренный нектар.

Не все понимают, зачем пчелы делают мед, а делают они это для того, чтобы кормиться зимой. Дело в том, что в улье может одновременно проживать до 10000 пчёл, что накладывает ограничение на количество вырабатываемого ими мёда; его нужно производить очень много, чтобы хватило всем. Этим пчёлы и занимаются всё лето, они не могут себе позволить отдохнуть, так как могут попросту не пережить холодную зиму.

Липа, клевер и вереск являются для пчёл обильными источниками нектара. Интересно знать, что в медовом составе содержится до 20 % воды и до 80 % углеводов, а это:

  • глюкоза;
  • фруктоза;
  • сахароза.

Среди других веществ, которые содержатся в мёде, но в незначительном количестве, можно выделить ряд витаминов: B1, B2, B6, E, K, C, а также содержится в его составе каротин и фолиевая кислота. Наличие фолиевой кислоты делает медок отличным продуктом для подготовки к беременности и потребления при вынашивании ребёнка на ранних сроках. Когда новый урожай засахаривается, он не теряет своих полезных качеств. Не переживайте, если свежий мед быстро засахарился, посему так произошло — это просто такой сорт, и ничего страшного в этом нет.

Виды мёда — фото какой бывает

Виды мёда классифицируются по таким признакам как происхождение и типу растений, которые пчёлы используют для сбора нектара. Все разновидности мёда по характеристике происхождения различают:

  • Ботанический.
  • Географический.
  • Разделение по товарному виду.
  • По степени густоты, говоря простыми словами консистенции.
  • По степени прозрачности.
  • Цвету, вкусу, запаху.

Натуральный мёдок бывает цветочным и падевым. Цветочный мёд называется таковым из-за того, что пчёлы для его сбора используют нектарники на цветковых растениях. Собранный нектар они перерабатывают в медовый продукт. Падь — это сладкие выделения тли, а также кое-каких других насекомых. Пчёлы собирают падь, и делают из него падевый мёд. Также для производства падевого мёда пчелы используют медвяную росу — это выпот из сахаристого сока, который содержится в большом количестве на еловой хвое. Также медвяная роса может находиться на листьях других растений. Для сбора нектара подходят и стебли растений.

Особенность падевого меда заключается в том, что он в своём составе имеет повышенное содержание минеральных компонентов. Удивительно, но падевый мед невозможно оставить на зиму, пчёлам от него становится плохо вплоть до гибели вследствие съедения большого количества минеральных веществ, что не могут быть переварены их кишечником; в свою очередь это приводит к диарее, общему ослаблению пчелы. В некоторых случаях погибнуть может все семейство пчел из-за того, что будут зимой питаться падевым мёдом.

Мёд делится на 2 больших типа:

  • Монофлорный.
  • Полифлорный.

Монофлорный мёд называют таковым потому, что для его выработки пчёлы используют нектар, собранный из одного вида цветка или растения. Такому виду дают название растения, которое использовалось пчёлами для сбора нектара. С этой точки зрения сладкий медок бывает:

  • липовым;
  • кипрейным;
  • гречишным;
  • подсолнечниковым.

Другое название полифлорного мёда простыми словами — цветочный в простонародье. Растения, которые дают нектар называют медоносами. Полностью монофлорный мёд добыть трудно, чаще всего рядом одновременно произрастают несколько медоносов. Причём пчёлы в этом году могут собирать нектар с одних медоносов, а в следующем с других. При выкачке мёдочка, как предполагается, монофлорного, в продукт может попасть мёд, который был собран ранее с других растений. То есть частично мёд всё равно остаётся полифлорным.

Если вы покупаете облепиховый мёд, стоит проявить осторожность, так как в большинстве случаев данный продукт представляет собой облепиховый ягодный сироп. Сложность изготовления отдельного редкого вида мёда заключается в том, что период цветения медоносов слишком ранний или концентрация таких растений на единице площади незначительная.

Редкие названия

Чтобы классифицировать мёд, можно применять такую системы оценки как характер угодья, где был собран нектар. Так сладкий состав можно классифицировать на:

  • луговой и полевой;
  • степной и лесной;
  • горный и плавленый;
  • таёжный.

Также мёд может быть назван по критерию местности, в которой он был собран. С этой точки зрения мёд бывает, например, Алтайский или Сибирский. Или любого другого региона России. Чтобы придать любому виду мёда товарный вид, необходимо соблюдать такие рекомендации. Сотовый мёд будет качественным, если на нём будет сплошная печатка. Простыми словами говоря мёд должен быть запечатан крышками из воска. Обычно цвет таких крышек белый, однако бывает светло-жёлтого цвета. Запечатан должен быть не только мёд, но и соты, чтобы считаться качественным и иметь товарный вид для продажи.

Классификация согласно консистенции

Мёд центробежный по степени своей жидкости и густоты бывает жидким и закристаллизовавшимся. По-другому последний вид мёда называют севшим — это простыми словами. Рассмотрим подробнее характеристики медка в зависимости от консистенции:

Жидкий в состоянии — это нормальный свежий мёд, который был собран недавно, но ещё не успел закристаллизоваться. Образовывается после откачки из сот. Пчёловодный сезон — преимущественно полностью текущий. Сама вязкость мёда имеет ещё свои градации. Вязкость зависит от таких переменных как температура окружающей среды и концентрации воды. Если содержание воды в мёде будет больше, значит его состояние будет менее вязкими; и наоборот.

Стоит сказать, что жидкое состояние мёдочка можно получить вследствие его нагревания с дальнейшим расплавлением. Делать так не рекомендуется, так как в таком случае потреблять мёд — это означает есть неполноценный продукт, где многие полезные свойства уже будут утеряны, а содержание оксиметилфурфурола станет недопустимо большим. Если мёд слишком жидкий, это может быть показателем того, что он незрелый, такой продукт не был выдержан достаточно времени в сотах.

Закристаллизовавшийся — это мёд, который естественным путём кристаллизируется из жидкого продукта со временем. На кристаллизацию может уходить от нескольких дней до пары месяцев. Быстрее всего мёд садится, если он был собран из одуванчика; время кристаллизации составляет от 2 до 7 дней. Если мёдок из разнотравья, он скорее всего сядет спустя 2-3 месяца после его выкачки из сот. Примечательным является тот факт, что тот мёд, который сел, не теряет никаких полезных свойств и качеств. По характеру образовавшихся кристаллов мёд можно разделить на такие виды:

  • мелкозернистый;
  • крупнозернистый.

Также садка медка может быть салообразной. Крупнозернистый мёд от мелкозернистого отличается размером кристаллов. В первом случае кристаллы будут более 0,5 мм в диаметре, во втором — меньше полмиллиметра. В любом случае наличие кристаллов должно легко определяться невооружённым взглядом, их присутствие в продукте должно быть видно. Если кристаллы будут слишком мелкие, масса продукта может напоминать салообразное состояние, однако кристаллизация при детальном рассмотрении всё же будет просматриваться.

Какой бывает мёд по цвету, вкусу, запаху и прозрачности

Цвет медового продукта бывает разный. В основном это светлый и тёмный. Последний характеризуется оттенками, палитра которых может варьироваться от белого цвета до красного и коричневого. Светлый мёд получают из:

  • Липы.
  • Подсолнечника.
  • Акации.

Тёмные сорта вырабатывают из нектара таких растений:

  • Гречиха.
  • Молочай.

Одним из основных визуальных качеств мёда, по которым можно определить концентрацию перги, является непрозрачность. Чем меньше в составе перги, тем более прозрачным будет продукт. Мутность в мёде может появляться и при его кристаллизации, что является абсолютно нормальным с точки зрения природности процесса.

Свидетельством того, что мёд натуральный является его вкус. Попробуйте продукт, чтобы оценить его вкусовые качества. Мёд должен быть сладким; если он кислый, это говорит о некачественном испортившемся, забродившем продукте. Запах у медка есть, но он выражен не сильно. Аромат зависит от растения в большей степени, из нектара которого был собран медовый продукт. Каждый сорт обладает собственным ароматом.

Различить вид мёда может любой опытный пчеловод. Такой пасечник сразу скажет, какой мёд находится перед ним, определит всё о его натуральности и происхождении, скажет, когда был собран нектар. Только слишком смешанные сорта невозможно быстро определить по запаху и причислить в определённому виду. Запах такого продукта смешанный, пахнет он по-разному в зависимости от температуры, густоты и других показателей. Нормальной практикой считается, когда мёд смешивают. Так можно специально получить нужный запах и градацию цвета.

Полезные и лечебные свойства

Мёд очень ценят за антибактериальные и антимикотические свойства. Медовый продукт настолько ещё не изучен и полезные свойства мёда, что только сейчас на эту его пользу обращают внимание медики и учёные. Факт того, что мёд помогает от микробов подтверждён документально и доказан официально. Следующие данные предоставляет Национальный институт здоровья в Америке. Подтверждено, что мёд является эффективным лекарственным средством для лечения:

  • ожогов;
  • ран;
  • мукозита;
  • диабета;
  • кашля.

Любые сорта меда следует потреблять внимательно людям с аллергией на продукты пчеловодства, в таком случае их полезные свойства будут не такими действующими в силу противопоказаний и последствий для аллергиков.

Считается, что аллергия от мёда возникает не часто и далеко не во всех. Частым случаем является аллергия, возникшая вследствие покупки и потребления некачественного мёда, разбавленного сахарным сиропом и другими веществами. Например, для разбавления мёда может использоваться биологические примеси, в составе которых, как побочный эффект их сбора и приготовления, могут оставаться хитиновые оболочки некоторых видов клещей.

Полезные свойства мёда и факты о продукте:

  1. С древних времён продукт считался лекарством.
  2. Принимайте в пищу каждый день, и получите ежедневный заряд бодрости.
  3. Способствует поднятию иммунитета.
  4. Активирует незадействованные функции организма.
  5. Обладает антибактериальным свойством.
  6. Уничтожает грибки и вредные микроорганизмы.
  7. Высокая концентрация калия, железа и меди.
  8. Нормализует гемоглобин в крови.
  9. Лечит анемию.
  10. Лечит детский кашель.
  11. Даёт +50 % энергии, повышает жизненный тонус.
  12. Противодействует усталости и истощению.
  13. Побуждает испытывать радостные эмоции.
  14. Снижается состояние депрессии, наступает расслабление и сосредоточение.
  15. Сон становится здоровым.
  16. Отсутствует тошнота, желудок работает правильно.
  17. Является косметическим средством.
  18. Улучшает цвет лица, придаёт нужный тонус всей коже.
  19. Имеет довольно высокую калорийность.
  20. Повышенное содержание сахара, но можно употреблять при сахарном диабете.
  21. Расщепляет жиры.
  22. Выпейте стакан тёплой воды с ложкой мёда и каплей лимона — лучший диетический напиток.
  23. Мёдом лечили диабет ещё во времена, когда инсулин не был открыт научно.
  24. Если его есть вместо сахара, наблюдается удивительные преображения организма.
  25. Тёмные сорта лечат сердечно-сосудистые заболевания.
  26. Обладает ярко выраженным антибактериальным действием.
  27. Светлые сорта расщепляют жиры.
  28. Балансирует уровень кислотности желудка.
  29. Лечит заболевания пищеварительной системы.
  30. Улучшает работу сердца, что особенно заметно с возрастом.
  31. Кровь становится чистой и насыщенная правильными микроэлементами и питательными веществами.
  32. Увеличивает продуктивность сперматозоидов, используется как средство для лечения мужского бесплодия.
  33. Прописан людям с дефицитом железа.
  34. Лечит простуду и грипп.
  35. Используется для изготовления шампуней и ополаскивателей.
  36. Укрепляет волосы у женщин и препятствует выпадению волос у мужчин.
  37. Цветочный сорт действует, как успокаивающее средство.
  38. В некоторых случая является вредным.
  39. Иногда приводит к анафилактическому шоку.
  40. У пчеловодов и на фермах самая большая вероятность купить качественный натуральный мёд.
  41. При нагревании вырабатывает вредные вещества. Именно поэтому медовый продукт не рекомендуют добавлять в чай и выпечку. А также есть в сочетании с любым другим продуктом, который нагрет до высокой температуры.
  42. Альтернатива сахару, но может стать причиной образования кариеса.
  43. Вреден на голодный желудок для поджелудочной железы.
  44. Если мало влаги — это высшие сорта.
  45. Цветочный сорт самый популярный.
  46. Тёмные сорта более ценны для организма.
  47. Если нужно растопить, поместите продукт в воду, температура которой меньше 60 °С.
  48. Хранить в сухих условиях при температуре от 5 до 10 °С.
  49. Темнеет, если хранится в дубовых бочках.
  50. Недопустимо хранить в оцинкованной и алюминиевой посуде.

Есть мёд необходимо в том количестве, сколько нужно вашему организму. Если почувствовать, можно ощутить насыщение. Или если полезных веществ организму не хватает, это также можно почувствовать, и тогда медочек необходимо есть в повешенных количествах. Однако в домашних условиях при нормальном раскладе взрослым в день рекомендуется употреблять в пищу 2-3 чайных ложки мёда, а для детей достаточно 1-2 ложки сладкого продукта в сутки.

Можно ли давать медок детям и с какого возраста

Если вы не знаете, с какого возраста можно давать мед ребенку, то делать это можно осторожно, начиная с 5-7 месяцев, вместе с прикормом. Очень редко регистрируются случаи возникновения ботулизма у детей возрастом до 1 года. Чаще всего такие дети находятся на искусственном вскармливании. В таких смесях иногда можно обнаружить споры инфекции, которые были занесены с пылью, случайно. Вот со скольки лет детям можно мед.

При сборе мёда, если вы это делает самостоятельно, следует помнить, что его не нужно выкачивать весь. Необходимо оставить в пасеках такое количество, сколько требуется для выживание всего семейства пчёл в зимний период. Следует как правило знать, что кормить пчёл падевым мёдом зимой недопустимо, потому что окажется губительным для семьи. С кулинарной точки зрения для пчёл питательная ценность всех видов мёда примерно одинаковая.

Только натуральный мёд можно применять как народное средство от кашля. Перед тем как сделать молоко с мёдом от кашля удостоверьтесь, что медок выкачан правильно и в своём составе не содержит вредных примесей. Чтобы приготовить полезный медовый напиток для здоровья молоко с мёдом, необходима самая малость. Нагрейте стакан молока, добавьте в него чайную ложку мёда, и перемешивайте. Когда немного остынет можно пить, а также не будет ошибкой выпить молочно-медовый напиток горячим.

Польза мёда для организма заключается в профилактике заболеваний и общем оздоровлении, вероятность нанести телу вред крайне мала. Если пить молоко с мёдом на ночь, это поможет крепко спать и рано пробуждаться. Пользу и вред молока с медом на ночь необходимо оценивать для каждого конкретного человека, ведь у каждого из нас свой организм со своими личными характеристиками состояния и здоровья.

Как отличить домашний мёд от поддельного

Чтобы понять натуральный мёд или нет, необходимо протестировать многое из того, что можно сделать в домашних условиях. Определять качество мёда необходимо комплексно, только при таком подходе можно оценить химический состав и другие важные полезные свойства. Предметом исследования натуральности меда являются такие показатели как концентрация нерастворимых веществ, наличие пыльцевых зёрен, определение доли воды в общей массе продукта. Также можно исследовать сколько в мёде содержится минеральных веществ, состав напрямую будет свидетельствовать о его натуральности или ненатуральности.

Ещё в процессе определения натуральности можно посмотреть, сколько содержится сахара, исследовать электропроводность, вкус, аромат и другие признаки свежести и годности. Допуски на определение количества сахарозы, оксиметилфурфурола и других веществ регламентируются согласно ГОСТ 19792-2001. Читайте подробнее о том, как проверить мёд на натуральность.

Мёд может являться некачественным, если при его производстве в состав попадают вредные вещества. Произойти это может несколькими путями. Во-первых, в состав медового продукта могут попасть пестициды из полей. Также причиной образования вредных веществ является попадание в состав радионуклидов, если пчёлы собирают нектар в зоне радиоактивного заражения с недопустимым уровнем рентген. Также в состав нектара могут попадать непонятные вещества из лекарственных ветеринарных препаратов.

Интересный факт, что мёд бывает ядовитым. Перед тем как узнать натуральный мед или нет в домашних условиях, удостоверьтесь в том, что он точно не ядовитый. Хотя если съесть такой продукту, то, скорее всего, ничего страшного не произойдёт кроме лёгкого головокружения и потемнения в глазах. В редких случаях возможно рвота и последственные осложнения. Ещё реже случаются обмороки и проявляется симптом, схожий с состоянием сильного алкогольного опьянения. Отравление мёдом может приобретать массовый характер, если некачественный продукт был использован для приготовления пищи в детских и других социальных учреждениях.

Фальсификации в составе мёда не редкость. Чаще всего получить хороший продукт можно, если его сделать самому, в домашних условиях можно обзавестись пасеками и собственными пчёлами. Это поможет научиться качать мёд правильно, чтобы затем использовать чистый натуральный продукт для оздоровления и в лекарственных целях. Чтобы познать тонкости пчеловодства могут потребоваться годы, однако уже на первых парах у каждого пасечника получается добиться результата в виде вкусного нектара, собранного его пчёлами на ближайших полях.

Применение дома

Из мёда можно делать разнообразные маски для лица, добавляя продукт в их состав, что в домашних условиях для омоложения даёт очень хорошие результаты уже через 3-4 недели. Лечение медом и продуктами пчеловодства очень благотворно действует на женщин, и позволяет женскому организму оздоровиться комплексно. Для мужчин также мёд подходит в качестве профилактики многих заболеваний. Для детей важна регулярность употребления мёда, так как в его составе содержатся важные вещества, которые необходимы ребёнку в процессе роста.

Где купить домашний мёд в Санкт-Петербурге и Москве

Для жителей МСК и СПб возможен вариант купить качественный мёд домашнего происхождения, собранный на ферме в Карелии. Выбирайте натуральнейший мёд в нашем интернет-магазине Акуловка для ваших деток и для себя. О преимуществах натурального продукта и важных 50 полезных свойствах мы уже поговорили, вам же остаётся только внести новую пользу в свой привычный рацион.

В конце сказано

Рассказали, что такое мёд по определению, в чём заключаются его полезные свойства и противопоказания для приёма в пищу. Дали 50 полезных фактов и лечебных свойств медового продукта, рассказали о тонкостях пчеловодства.Читайте другие статьи, и ешьте только здоровую еду.

Малоизвестная польза медвяной росы для здоровья

Многие люди любят мед из пади за его богатый вкус и шелковистую жидкую текстуру. Он станет идеальным дополнением к утреннему тосту или к любимым хлопьям для завтрака. Но этот мед не только божественно выглядит и восхитителен на вкус, он также обладает уникальными преимуществами для здоровья.

Если вы присмотритесь, то обнаружите малоизвестные свойства и пользу для здоровья, которые делают этот мед действительно особенным.

Антибактериальные и противовоспалительные свойства.

Сырой мед, веками используемый для заживления ран, естественным образом обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами.

Весь сырой мед обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами благодаря низкому содержанию влаги — медовая роса не исключение. Бактерии просто не могут выжить в среде с таким низким уровнем влажности — они обезвоживаются. Как и весь сырой мед, Honeydew также содержит перекись водорода. Антисептик, который естественным образом образуется пчелами и замедляет рост бактерий.

Бук Honeydew также богат биологически активными соединениями. Эти соединения способствуют его антибактериальным свойствам и способствуют процессу заживления.

Фактически, Honeydew подавляет десять штаммов золотистого стафилококка (распространенного бактерии, обитающего на коже). Оставленные безнаказанными, эти бактерии могут вызывать инфекции кожи и внутренних органов.

Минеральное содержание и антиоксидантные свойства меда.

Медовая роса из бука — это не только удивительно сладкое и питательное лакомство.Некоторые исследователи обнаружили, что Honeydew содержит самое высокое содержание минералов среди всех протестированных новозеландских медов (включая мануку).

Он также содержит более высокий уровень калия, чем другой сырой мед. Минерал, необходимый человеческому организму для регулирования сердцебиения и улучшения функции нервов и мышц.

Еще один чрезвычайно полезный минерал в меде — это полифенол, антиоксидант, защищающий организм от свободных радикалов. Известно, что это помогает при проблемах с пищеварением, предотвращает сердечно-сосудистые заболевания и регулирует уровень сахара в крови.

Исследования показали, что чем темнее цвет меда, тем выше уровень антиоксидантов и минералов. Делает этот мед чрезвычайно полезным для наших повседневных телесных потребностей.

Неудивительно, что падевый мед (темно-янтарного цвета) считается одним из основных продуктов питания. Польза для здоровья действительно впечатляет.

Олигосахариды — что это такое и зачем они нужны?

Медовая роса содержит более высокий уровень олигосахаридов, чем его собратья на цветочной основе.Состоит из двух или более простых сахаров, известных как моносахариды. Они помогают организму усваивать и переваривать столь необходимые питательные вещества и минералы.

Олигосахариды — мощный пребиотик, который важен для поддержания здоровья пищеварительной системы, поддерживает рост полезных бактерий в кишечнике, а также улучшает общее состояние здоровья и самочувствие.

Наличие здоровой пищеварительной системы в значительной степени способствует укреплению иммунной системы, здоровому сердцу и мозгу, выравниванию настроения и нормальному режиму сна.

Заключение — Польза для здоровья меда.

Благодаря растущему количеству исследований, раскрывающих некоторые уникальные полезные свойства, медовая роса становится все более востребованной во всем мире.

Богатый антиоксидантами и питательной ценностью, с мощными антибактериальными и противовоспалительными свойствами, пчелиный мед из бука содержит множество полезных соединений, которые защищают, помогают и способствуют процессу заживления человеческого тела.

Кто знал, что обильное намазывание меда на тостах может быть одновременно восхитительным. и обладают рядом преимуществ? Это беспроигрышная ситуация!

Понравился этот контент?

Вы можете поддержать наш бизнес и нашу миссию, поставив лайк нашим

Страница Facebook
, следуя за нами на

Instagram
или подписавшись на нашу новостную рассылку ниже.

Honeydew Honey — больше, чем эффектная работа пчел

В Новой Зеландии производится падевый мед. Что это? Мед, собранный из цветочного нектара плодовых растений пади?

Нет, это не имеет ничего общего с дынями, которые мы находим в наших супермаркетах каждый день. Мы также не говорим о меде с добавлением ароматизатора дыни или искусственной эссенции.

Работа пчел и тлей

Медовый мед известен как один из самых уникальных и интригующе экзотических видов меда в мире.Он был признан особенным медом даже среди фирменных блюд.

Мед пади (также известный как лесной мед) происходит из буковых лесов Новой Зеландии. Эти леса привлекают тлей, которые поедают сок коры для получения строительных блоков белка и аминокислот, а затем выделяют сахароподобные вещества на деревьях, которые сверкают на солнечном свете, отсюда и название «медвяная роса». Пчелы любят падь и питаются ею, чтобы превратить ее в абсолютно впечатляющий и на 100% органический конечный продукт, который уникально отличается от обычного меда, приготовленного из нектара цветков, который знает большинство из нас.(См. Изображение выше — пчела собирает росу. Фотография Карла Томпсона F.N.P.S.NZ, F.P.S.NZ.)

Медвяный мед, который сейчас является экспортным товаром премиум-класса Новой Зеландии, высоко ценится в Европе, но все еще относительно неизвестен в Азии. Однако считается, что с увеличением количества клинических исследований в последние годы, этот мед однажды может стать следующим горячим продуктом здорового питания с выдающимся успехом, как мед манука.

На вкус?

У меня есть падевый мед из черных буковых лесов, простирающихся вдоль Южных Альп Южного острова в Новой Зеландии.Как описано в литературе, с которой я столкнулся, этот мед янтарного цвета восхитителен. Полнотелый и шелковисто-гладкий, он имеет невероятно отчетливый и интенсивный древесный аромат, солодовый, землистый вкус и очевидные острые нотки. (И если вам интересно, здесь нет ни малейшего намека на фруктовый аромат пади.) Медовая роса идеально сочетается с сырами и является идеальной изморосью для салатов, десертов и греческих йогуртов. Сказочный мед, которым я не могу дождаться, чтобы поделиться с моими гостями, и тот, который должен попробовать каждый энтузиаст меда!

Необычайная польза для здоровья

Этот мед содержит более высокий уровень антиоксидантной, антибактериальной активности, минерального содержания и больше питательных и терапевтических свойств, чем большинство обычного цветочного меда.

«Мед из пади имеет более высокий аминокислотный состав и обладает антиоксидантной способностью бороться с болезнями». ~ Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии 2007.

«Медовая роса содержит более высокое содержание фенолов, ответственных за антибактериальную активность, по сравнению с другими сортами меда». ~ Отделение сельского хозяйства и наук о жизни Линкольнского университета, Новая Зеландия, 2006 г.

«Содержание биологически активных соединений в падевом меде очень высокое по сравнению с другими видами меда.Его антибактериальная активность подтверждается ингибированием роста бактерий 10 штаммов Staphyloccocus aureus ». ~ Университет сельскохозяйственных наук и ветеринарной медицины, 2008.

«Медовая роса обладает различными химическими и физико-химическими характеристиками, помимо потенциальных функциональных свойств, таких как антимикробные, противовоспалительные и антиоксидантные … более низкое содержание моносахаридов и более высокие значения pH, кислотности, электропроводности, белков, минералов, фенольных соединений и олигосахаридов. по сравнению с цветущим медом, которые способствуют его выдающейся биологической активности.»~ Департамент пищевых наук и технологий, Федеральный университет Санта-Катарины, Флорианополис, Южная Каролина, Бразилия, 2019.

Связанные страницы

1. Если вы проживаете в Сингапуре, ознакомьтесь с ассортиментом медовых продуктов Bee Healthy.

2. Трейлер всемирно известного фильма КОРОЛЕВА СОЛНЦА: Что нам говорят пчелы ?:

Конец «Медвяной росы — больше, чем эффектная работа пчел».Вернуться к «Изучение сортов меда!»

Что такое медовая роса? — Carolina Honeybees

Honeydew honey производится из секрета сладких насекомых, собранных медоносными пчелами. Хотя он во многом напоминает обычный мед, это не то же самое. Его часто называют лесным медом . Это связано с тем, что пчелы часто собирают его с различных поверхностей растений, таких как листья, стебли и кора. Распространенное заблуждение состоит в том, что этот конкретный продукт связан с определенным типом дынной лозы.Ничто не может быть дальше от истины.

Медовая роса против обычного меда

Медовая роса — это липкое вещество, выделяемое некоторыми видами насекомых, такими как тля. Тля — сосущие насекомые, питающиеся соком растений. Они едят сок не из-за сахара, а из-за содержащихся в нем белков.

Может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику конфиденциальности и раскрытия информации о партнерах для получения дополнительной информации.

Поскольку сок содержит большое количество воды, тля должна потреблять много сока, чтобы получить необходимые им белки.Избыток воды и сахара выводится из организма.

Это сладкое вещество называется медвяной росой , и его употребляют в пищу множество различных насекомых и животных.

Обычно пчелы собирают нектар с миллионов цветущих растений. Внутри улья сложные сахара превращаются в более стабильное вещество — нектар становится медом. Колония переживает зиму , потребляя эту пищу, хранящуюся в сотах.

Медовая роса какашки?

Должен признать, что источник этого сахарного вещества оставляет желать лучшего.Тем не менее, точно так же, как обычный мед не является рвотой , этот продукт не является фекалиями. По крайней мере, не в общепринятом смысле.

Это сахарный осадок, секретируемый на листьях растений. Самые распространенные продуценты — это тля, щитовки или грибок. Их простая пищеварительная система просто выводит лишнюю воду и сахар.

Мед Пчелы собирают падь так же, как и нектар растений. Всасывается в урожай, смешивается с ферментами и транспортируется обратно в улей.

Попадая в улей, домашние пчелы добавляют еще ферментов, в том числе специальный — инвертазу. Это помогает преобразовать сахар в более стабильную форму. Затем содержание воды снижается, чтобы сделать продукт пригодным для длительного хранения.

С точки зрения пчел, пади собирают, хранят и используют так же, как нектар растений. И его часто смешивают с цветочным медом.

Вкус меда из медовой росы

Процесс сбора и преобразования очень похож.Но этот особый продукт не совсем такой, как обычный мед.

Обычно имеет более сильный вкус и аромат и более темный. На самом деле цвет этого меда может быть очень темным, а иногда иметь зеленоватый оттенок.

При выращивании в конце лета, он имеет тенденцию быть особенно крепким. Помимо того, что он менее кислый, нередки древесный привкус или легкое послевкусие.

Медовая роса — это не то же самое, но обычное дело

Кроме того, существуют некоторые химические вариации.Мед, как правило, содержит больше золы.

Хотя пчелы могут использовать падевый мед , он может вызывать дизентерию в семьях, которые находятся в замкнутом пространстве и не могут выводить отходы.

В нем также отсутствует какой-либо из белков пыльцы , содержащихся в пище, приготовленной из растительных нектаров. Эти характеристики делают его нежелательным продуктом для зимних магазинов.

Где пчелы собирают медовую росу

В некоторых случаях медвяная роса может встречаться в таких количествах, что можно подумать, что это вещество производит само растение.Однако настоящими производителями являются различные насекомые, сосущие сок.

Деревья — самый крупный источник. Наиболее распространены сосна, ель, бук, дуб, ива, тополь и персик. Некоторые растения, такие как хлопок или подсолнечник, могут быть ресурсом.

Как и обычный мед, пчелы могут собирать это вещество из разных источников. Это приводит к разнообразию цвета и вкуса из-за индивидуальных различий между насекомыми и соком.

Польза меда для здоровья от медовой росы

Этот мед очень популярен в Европе.Его ценят за его вкус и возможную пользу для здоровья в Греции, Словении, Австрии, Италии и Швейцарии. В Греции пихтовый мед составляет около 5% от общего объема производства в стране.

Медвяный мед лучше для вас? Возможно. Как правило, в нем больше минералов и аминокислот, чем в цветочном меде. Некоторые считают, что он может обладать более высокими антибактериальными свойствами из-за более высокого уровня глюкозооксидазы.

Последнее слово

Медоносные пчелы — трудолюбивые насекомые, которые собирают пищу из лучших возможных источников.Хотя они могут предпочесть растительный нектар, если он недоступен в изобилии, они будут искать другой источник.

Скорее всего, вы съели немного меда, даже если вы не знали об этом. Нет ничего необычного в том, что пчелы обрабатывают дубовые листья в середине лета года во время нехватки нектара в моем регионе. И все смешивается в улье.

Honeydew Honey — Мед Нельсона

Описание

Медовая роса Нельсона Хани темного цвета, по вкусу похожа на золотистый сироп или патоку.Этот жидкий мед не кристаллизуется при более низких температурах и восхитителен с простым йогуртом, тостами, напитками (смузи!) Или хлопьями каждое утро.

В отличие от большинства других видов меда, это не цветочный мед. Вместо этого это продукт двух видов насекомых, работающих над созданием восхитительного и уникального меда. Мелкие чешуйчатые насекомые обитают в буковых лесах и производят липкую жидкость, которую собирают пчелы, собирающие пищу в отдаленных коренных лесах черного бука на Южном острове Новой Зеландии.Медовую росу выращивают только в определенных районах Новой Зеландии, и если вы гуляли по Южному острову, вы уловили сладкий запах меда вокруг некоторых буковых лесов и шум пчел, ос и туи, которых все тянет к капельки медовой росы, торчащие из коры буковых деревьев.

Nelson Honey в основном собирают свой Honeydew Honey из нетронутых озер Нельсон в глубине материка от Нельсон-Сити, где окружающая среда чистая, естественная и не подвержена загрязнению.

Медовая роса содержит сложные сахара, называемые олигосахаридами, а также более высокий уровень антиоксидантов по сравнению с другими цветочными сортами меда.

Натуральные ингредиенты

Мы гордимся тем, что используем натуральные ингредиенты во всех наших продуктах, чтобы вы могли воспользоваться всеми природными достоинствами. В нашем ассортименте Honeydew Honey содержится только чистый новозеландский мед, полученный из района озер Нельсон в верхней части Южного острова.

Размер: 250 г, 500 г, 1 кг и 2 кг

Мед использовался с древних времен из-за его особых свойств.Мед хорошего качества может быть богат полезными растительными соединениями, включая антиоксиданты. Он содержит ряд питательных веществ (см. Ниже) и имеет высокий уровень глюкозы и фруктозы, что является более здоровой альтернативой рафинированному сахару, что делает его отличным источником энергии. Однако состав партии меда зависит от цветочных источников, доступных пчелам, производящим мед.

Nelson Honey управляет бригадой пчеловодов, и его ульи расположены в прекрасных регионах на вершине Южного острова Новой Зеландии.Ульи расположены в живописных и удаленных местах, включая залив Маори в проливе Мальборо-Саундс и станцию ​​«Радуга» в Сен-Арно.

Здесь, в Nelson Honey, мы можем проследить наш мед до ульев, из которых они произошли, а наша команда пчеловодов поддерживает здоровье и счастье всех наших пчел.

Манука Мед

Было проведено много исследований компонентов меда манука, что привело к всемирному признанию этого замечательного меда.

Манука Мед является уникальным продуктом Новой Зеландии, и его особые свойства были традиционной частью фольклора на протяжении всей истории Новой Зеландии.

В Nelson Honey мы проверяем весь наш мед манука на активность MGO (метилглиоксаля) вместе с другими химическими маркерами, чтобы убедиться, что это настоящий мед манука. Метилглиоксаль выражается в минимальном количестве мг / кг, и научные данные подтвердили, что это ключевое соединение, которое естественным образом встречается в меде манука.

Медовая роса

В то время как мед манука чрезвычайно известен своими особыми свойствами, наш медовый мед также может принести отличную пользу для здоровья.Он содержит гораздо более высокий уровень сложных сахаров, называемых олигосахаридами, чем нектарный (или цветочный) мед.

Исследования показывают, что олигосахариды важны для поддержания здоровья пищеварительной системы и действуют как пребиотики, поддерживающие рост полезных бактерий в кишечнике.

Медовая роса также содержит более высокий уровень антиоксидантов и минералов по сравнению с другими цветочными медами.

Дополнительная литература

Национальный центр биотехнологической информации (NCBI) предлагает отличный источник опубликованных исследований о меде.Ниже приведены ссылки на несколько интересных статей.

Идентификация и количественное определение 2-ацетил-1-пирролина в меде манука (Leptospermum scoparium). http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26365614

Средняя пищевая ценность на 100 г

Энергия 1340 кДж (320 ккал)
Углеводы 79,6 г
Жиры 0 г
Белок 0.4 г
Вода 17,10 г
Рибофлавин (вит. B 2 ) 0,038 мг
Ниацин (вит. B 3 ) 0,121 мг
Пантотеновая кислота (B 5 ) 0,068 мг
Витамин B 6 0,024 мг
Фолат (вит. B 9 ) 2 мкг
Витамин C 0.5 мг
Кальций 6 мг
Утюг 0,42 мг
Магний 2 мг
фосфор 4 мг
Калий 52 мг
Натрий 12 мг
цинк 0,22 мг

Подробнее

Медовый мед: лечебные свойства и польза

Мед Медовая роса Это одно из качеств меда, имеющее особое значение с лечебной точки зрения.Полезные свойства и питательные вещества делают его эффективным натуральным средством, высоко ценимым за его вкус.

Одна из особенностей этого меда связана с тем, что api производят его не из цветов, а из вещества — пади.

Что такое медвяная роса

ползучий это сахарное вещество , вырабатываемое другими насекомыми, такими как тля (паразиты растений). Он также присутствует только на некоторых растениях, включая липу, пихту, клен и дуб пушистый.

Его сладковатый вкус привлекает других насекомых. Это хорошая комбинация, если медвяная роса привлекает пчел, способствуя их производству меда . За образованием этого вещества нужно внимательно следить, если оно выделяется, например, на растениях вашего сада.

Роса пихтовая

Среди деревьев, которые в основном используются пчелами для сбора пади, стоит отметить ель . В результате получается мед, богатый полезными свойствами, особенно в отношении дыхательных путей.

Из еловой пади получают продукт, который действует как легочный антисептик и естественное средство для дыхательных путей. Его ароматный вкус хорошо сочетается с горячим молоком и сырами, с которыми он лучше всего выражает свои органолептические характеристики.

Медовый мед, характеристики и аромат

Вкус меда из медовой росы имеет тенденцию к горечи и, кажется, возобновляет вкус, близкий к аромату коры и почвы. Его янтарный цвет лица темнее других качеств.Это одна из его характеристик. miele : он не кристаллизуется, как другие сорта, и очень богат питательными веществами .

Этот корм также называется лесной падевый мед , так как пчелы производят его в основном вблизи лесов и лесов. Знаменитый также подпадает под это определение Мед из Шварцвальда , полученный из так называемой лесной пади.

Сладкие соты и деревянная моросилка | Shutterstock

Пищевая ценность и калорийность

I Пищевая ценность пади неизбежно относится к количеству содержащихся в ней сахаров:

  • около 75% этого вещества состоит из сахаров (глюкозы, фруктозы, мальтозы и сахарозы), тогда как в других типах меда он достигает 80%;
  • еще на 17% состоит из воды.

Что касается остальной части, падевый мед особенно богат полезными веществами и питательными веществами .

Сали минералы , марганец, фосфор , цинк , кобальт и сера — это некоторые из микроэлементов, которые отличают его свойства, вместе с уменьшенным на количеством сахара , таким как глюкоза, фруктоза и сахароза. За это изобилие блюдо прозвали «спортивным медом».

Также присутствует в хорошем количестве футбол , магний , натрий и калий , а также оказался отличным источником ферро .Внутри также можно найти полифенолы и другие антиоксиданты , а также пробиотические бактерии.

Из калорий, падевый мед предлагает 300 ккал на каждые 100 граммов съедобного продукта. В основном это простые сахара, доступные сразу. Именно по этой причине хорошо не переусердствовать, опасаясь возможного увеличения веса, особенно если за потреблением не следует физическая нагрузка, позволяющая израсходовать лишний калорийный объем.

Мед бедняков

Медовая роса — очень популярный продукт пчеловодства, также известный как «мед бедных ». Это связано с тем, что его относительно низкая цена позволяла использовать его большинству людей, в отличие от гораздо более дорогого меда Манука. С последним, однако, он разделяет многие из своих собственных целебных свойств , которые фактически представляют собой практическую и экономичную альтернативу.

Мед в стеклянных банках с фоном цветов | Shutterstock

Медовый мед, лечебные и полезные свойства

Одним из наиболее ценных свойств падевого меда, несомненно, является действие антибиотика .Также способный противодействовать некоторым бактериям, у которых развилась устойчивость к антибиотикам, этот продукт также является эффективным антисептиком . Поэтому его можно использовать на некоторых типах ран, чтобы улучшить рубцевание и ускорить процесс заживления.

Обладает противовоспалительным действием , что позволяет этому меду быть очень полезным при боли в горле, кашле и воспалении десен, которые также борются благодаря антибиотическим и антисептическим свойствам, описанным выше.Суперпродукт для здоровья, падевый мед, содержащий пробиотических бактерий , помогает восстановить баланс кишечной бактериальной флоры.

Натуральный антидепрессант

Благодаря использованию содержащихся в нем питательных веществ и естественного баланса между простыми и сложными сахарами, падевый мед является прекрасным источником энергии , а также тонизирующим средством и средством для здоровья мозга.

Он очень подходит в качестве пищи для поддержки физической активности , которой он способствует как естественный энергетик .

Он также позволяет быстро восстановить уровень минеральных солей и микроэлементов, потерянных во время тренировок или занятий спортом.

Подходит для диабетиков

Мед медовая роса оживляет нервную систему, избегая чрезмерного повышения уровня глюкозы в крови: по сути, у него более низкий гликемический индекс, чем у других видов меда.

Эта характеристика, связанная с уровнем глюкозы в крови, делает его падевым медом подходящим для диабетиков, если употреблять явно в умеренных количествах.

Качество и био, потому что они важны

Как и при покупке других продуктов, в случае падевого меда важно уделять пристальное внимание качеству продукта. Еще лучше, если у качества происхождение связано с bio .

Загрязнение и наличие интенсивных культур, обрабатываемых пестицидами или гербицидами, могут поставить под угрозу качество и лечебные свойства падевого меда. Кроме того, в случае близости к оживленным дорогам или промышленным районам существует риск того, что продукт может содержать остатки тяжелых металлов.

По возможности, всегда проверяйте район производства меда, предпочитая падь, собираемую возле лесных массивов, изолированных от типичной городской среды. Гарантия органический продукт , безусловно, будет добавленной стоимостью.

Мед, используемый на кухне

Классическое использование падевого меда — добавить чайную ложку его при дегустации чая, травяного чая или других настоев. Однако следует помнить, что этот продукт имеет горькое послевкусие, поэтому он может не подойти, если вы ищете натуральный подсластитель , особенно «сладкий».

Те, кто особенно любит горькое послевкусие, могут использовать его как Breakfast , намазывая им хлеб или тосты.

Как уже упоминалось о пихтовом меду, естественное применение для этого продукта — сочетание с сырами . Однако необходимо тщательно выбирать степень созревания и тип продукта (например, из коровьего или овечьего молока).

Те, кто ищет меньшее количество сахара в десертах, безусловно, могут попробовать использование лесной медвяной росы .Вы можете получить вкусные пирожные, печенье, а также вкусные кексы.

* Статья переведена на материалы GreenStyle с сайта www.greenstyle.it. Если есть какие-либо проблемы с содержанием, авторскими правами, оставьте, пожалуйста, отчет под статьей. Мы постараемся обработать как можно быстрее, чтобы защитить права автора. Большое спасибо!

* Мы просто хотим, чтобы читатели получали более быстрый и легкий доступ к информации с другим многоязычным контентом, а не с информацией, доступной только на определенном языке.

* Мы всегда уважаем авторские права на контент автора и всегда включаем исходную ссылку на исходную статью. Если автор не согласен, просто оставьте отчет под статьей, статья будет отредактирована или удалена по запросу автор. Спасибо большое! С наилучшими пожеланиями!

Медовая роса: крепкий и полезный

Хотя правда, что мед известен своими многочисленными
преимущества, которые можно предложить, тем не менее, его польза для здоровья может быть классифицирована в соответствии с его
тип.Как видите, сорта мёда могут соответственно отличаться и …

Хотя правда, что мед известен своими многочисленными
преимущества, которые можно предложить, тем не менее, его польза для здоровья может быть классифицирована в соответствии с его
тип .
Как видите, виды меда могут соответственно различаться, и каждый вид
имеет уникальную классификацию и преимущества. Тем не менее, одна из этих классификаций
которые, как известно, являются хорошим источником гораздо больших пищевых преимуществ для
его потребители — падевый мед.

По сути, падевый мед — это разновидность меда,
создается из выделений тли и других насекомых, питающихся соком растений.
Основываясь на исследованиях и исследованиях, поскольку это довольно распространено в некоторых странах,
Медвяная роса, как известно, более эффективно борется с болезнями.
антиоксиданты. Таким образом, чтобы узнать больше о некоторых важных фактах
падевый мед, общая жизненно важная информация включает:

Истоки
в основном, падевый мед на самом деле не из цветочного нектара, а
в основном собирается из лимфы различных ботанических видов, таких как
тля или щитовка.Процесс производства этого вида меда начинается с
сбор капель пади, попадающих на поверхность листьев
а также более мелкие ветви растений, зараженные паразитами
пчелы. Обычно к растениям, которые обычно участвуют в этом процессе, относятся:
хвойные, такие как пихта, нектарообразующие виды, такие как липа, клен,
каштаны и фруктовые деревья, а также лиственные породы, не производящие нектар
это дуб и бук.

Последовательность
по сравнению с другими видами меда, падевый мед имеет более низкие уровни
глюкоза и фруктоза, а также более высокие уровни сложных сахаров, которые делают его
темнее. Такая консистенция обусловлена ​​дополнительным ферментативным действием между
сокососущие насекомые кишки. Он обычно не кристаллизуется, а также имеет высокую
минерал и проводимость.

Преимущества
обычно этот тип меда обладает более сильными антиоксидантными свойствами.
из-за высокого уровня полифенолов, что является одним из самых значительных
классы антиоксидантных соединений.Как мы
Всем известно, что антиоксиданты — это солдаты, которые борются со свободными радикалами
молекулы в организме, которые, как известно, лежат в основе болезней.
Еще одно преимущество для здоровья, на которое обращают внимание эксперты, — это его способность сражаться.
против бактерий. Уровень активности глюкозооксидазы очень высок, что дает
повысить степень антибактериальной активности по сравнению с уровнями, обнаруженными в
манука мед.

Недостатки
хотя особых и доказанных недостатков меда нет, специалисты
рекомендую сначала пройти тест на наличие аллергических реакций, прежде чем использовать
мед у некоторых людей действительно есть аллергия на пчел, которая может вызвать серьезные
такие проблемы, как аллергические реакции, астма или диарея.Что касается пади
мед, исследования показали, что у него большая популяция дрожжей из-за
наличие огромного количества пищевых ресурсов как в нектаре пади, так и во влажных
условия особенно после дождя. Бывают также моменты, когда
довольно кисловатый запах в лесу из-за брожения.

Источник: Бесплатные статьи с сайта ArticlesFactory.com

Эта статья представляет собой краткое описание падевого меда. Для получения дополнительной информации о падевом меде и других видах меда, а также о пчелах и других продуктах следите за нами на ehoneybees.ком

Секреты особого меда из росы

Мед из росы уникален. Фактически, многие считают их самыми исключительными медами во всем мире. Все ценители меда со всей планеты согласятся, что это действительно особенная еда. В этой статье мы рассмотрим причины увлечения медом.

Мои заметки

Все мы знакомы с медом, который получают пчелы, собирающие нектар цветущих растений.Медовая роса — это совсем другое дело, поскольку это мед животного, а не растительного происхождения. Это очень любимая еда во всем мире, особенно в Азии и Европе.

Вот несколько интересных фактов об этом удивительном продукте природы.

  • Ханидью — липкая жидкость с высоким содержанием сахара
  • Выделяется (испражняется) тлей (маленькие насекомые, сосущие сок)
  • Тля оставляет жидкость (падь) на листьях и ветвях деревьев
  • Медоносные пчелы собирают падь с листьев и ветвей деревьев
  • Медоносные пчелы всасывают или слизывают падь в зависимости от ее толщины
  • Медоносные пчелы могут хранить в своем улье до 7-8 кг пади каждый день
  • Мед очень густой

Маленькие насекомые, которые больше всего едят и какают, — это тли, но они не единственные.Есть также несколько насекомых-щитовок, несколько гусениц и несколько бабочек, которые также выполняют ту же работу. Тем не менее, тля является основным источником заражения. Эти тли более известны как тли. Большинство из нас знакомы с ними; это надоедливые зеленые, мошки и белокрылки.

Тля имеет мутуалистические отношения с древесными муравьями. Это означает, что тля дает муравьям пищу (медвяную росу). Из-за этого муравьи позволяют тле жить на растении. Однако тля не защищена полностью, потому что у нее, как и у всех других насекомых, есть свои хищники.Беди-клопы, паразитические осы, личинки мошек и крабовые пауки, если смогут, приготовят еду из тли.

Делаем мед

Пчелы любят падь из-за высокого содержания сахара. Они делают мед из пади примерно так же, как производят мед из нектара цветов. Этот простой процесс выглядит так:

  • Пчелы поедают падь
  • Они смешивают его с некоторыми ферментами своего тела
  • Они помещают его в свой специальный медовый желудок
  • Они отрыгивают жидкий мед обратно в улей и помещают его в ячейки
  • Затем о нем позаботятся другие пчелы, отвечающие за производство меда

Мед из пади сохраняет жидкость и сопротивляется кристаллизации.Это из-за высокого уровня фруктозы и низкого уровня глюкозы. Это также связано с низким соотношением глюкозы к воде. Некоторые исследования показывают, что у медвого меда антибиотические свойства выше среднего. Причина кроется в более высоком уровне оксидазы глюкозы, которая приводит к образованию перекиси водорода.

Мир медовой росы

Любые растения, на которых живут насекомые, выделяющие падь, служат пчелам. В частности, это относится к хвойным (шишковидным) деревьям, которые дают наибольшее количество пади из всех.Есть и другие растения, такие как хлопок, люцерна и подсолнечник. Чаще всего падевый мед получают из пихты, бука, дуба, ивы и сосны. Другие — белый тополь, слива, персик и меткальфа.

Вот некоторые характеристики этого прекрасного меда:

  • Кислотность: слабая
  • Послевкусие: среднее
  • Горечь: отсутствует
  • Цвет: от темного до очень темного
  • Скорость кристаллизации: медленная
  • Запах: средний
  • Сладость: средняя

Хорошо для нас Не очень хорошо для пчел

Мед падевый — плохой зимний корм для пчел.Причина в том, что в нем может быть довольно много золы. Зола — основная причина дизентерии медоносных пчел. Поэтому пчеловоды обычно удаляют весь падевый мед из своих ульев до наступления зимы.

Дополнительные материалы, представляющие интерес:

Мед медовая роса — лучший антиоксидант, чем нектарный мед
Источник: John Wiley & Sons, Inc. | 27 февраля 2007 г. | Опубликовано Science Daily

Сводка

Мед пади химически не похож на обычный цветущий мед.Это особый корм животного, а не растительного происхождения. Это прекрасный мед — замечательная совместная работа двух насекомых. Он может похвастаться исключительной пользой для здоровья, а также своим вкладом в качестве продукта питания мирового класса. Этот мед даже считается «особенным» среди снобов медового мира. Вкус экзотический и очень приятный на вкус.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.