Полезные свойства фасоли красной: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

польза и вред для организма человека

Независимо от сорта, фасоль является ценным белком для организма. Если же сравнивать разновидности бобов, то самым ценным составом обладает фасоль Адзуки или красная фасоль. Ее применяют при различных диетах, особенно тех, что направлены на похудение. В чем же заключается польза и вред красной фасоли, и в каких случаях необходимо воздержаться от ее употребления?

Состав и калорийность красной фасоли

В составе красных бобов содержится 3 основных ингредиента:

• белок, аналогичный тому, что человек получает из мясных продуктов;
• клетчатка — незаменимый источник энергии;
• сложные углеводы, которые позволяют организму долгое время оставаться насыщенным.

Кроме того, красные бобы содержат большое число витаминов и минералов.

Пищевая ценность на 100 г продукта составляет:

• 337 ккал в сыром и 94 ккал в вареном виде;
• 2,2 г белков.

Большое количество питательных веществ в бобовых позволяет применять их при лечении многих заболеваний.

Польза и вред красной фасоли

Чем же полезна фасоль? Главным преимуществом красных бобов является высокая концентрация полезных веществ в составе, которые не утрачиваются после термической обработки. Неоценимую пользу бобы приносят растущему организму. Продукт рекомендуется употреблять детям старше трех лет. Фасоль помогает усваиваться полезным веществам, поэтому ее рекомендуется сочетать с овощами и фруктами. Таким образом организм усвоит максимальное количество питательных веществ из потребляемых продуктов.

Но на этом полезные свойства фасоли не заканчиваются. Ее активно употребляют при борьбе с лишним весом. Это связано с тем, что в ее составе содержатся уникальные вещества, замедляющие синтез альфа-милазы. Употребление бобов снижает аппетит и одновременно улучшает обмен веществ.

Что немаловажно, для похудения применяют именно красную фасоль. За неделю фасолевой диеты женщины сбрасывают от 5 до 7 килограмм. Несомненным преимуществом бобовых является то, что после варки они не имеют характерного запаха, поэтому их могут употреблять даже самые требовательные «едоки».

Что касаемо вредных свойств, то здесь стоит отметить то, что фасоль имеет некоторые противопоказания. Ее не рекомендуется включать в рацион детей младше трех лет. В первые годы жизни практически все малыши страдают коликами и имеют проблемы с газообразованием.

Бобы лишь усугубят ситуацию, усиливая спазмы в животе и вздутие. Это же относится и к тем, кто страдает метеоризмом или имеет другие проблемы с кишечником.

Для мужчин

Мужчинам рекомендуется употреблять красную фасоль в целях профилактики потенции. Особенно это относится к тем, кто большую часть времени проводит за компьютером. Бобы предотвращают ожирение и многие сопутствующие ему заболевания. Вместе с продуктом мужчины получают силу, бодрость и энергию.

Для женщин

Целебные свойства бобов для женщин неоценимы. Благодаря содержанию магния, кальция и других полезных компонентов, красная фасоль оказывает ряд положительных действий:

• предотвращает заболевания зубов;
• оказывает положительное воздействие на репродуктивную систему;
• предотвращает осложнения при беременности;
• улучшает состояние волос, укрепляет ногти;
• используется для приготовления косметических средств с омолаживающим и увлажняющим эффектом.

Для детей

Детям, которые по каким-либо причинам не могут употреблять мясо, красная фасоль является основным поставщиком белка. Она отлично усваивается детским организмом и улучшает процесс пищеварения. Красные бобы насыщают детский организм энергией, способствуют его развитию и росту. Витамин В, содержащийся в продукте, оказывает успокаивающее и тонизирующее действие на нервную систему. Таким образом, красные бобы полезны для детей с повышенной возбудимостью.

Сорта красной фасоли

Красная фасоль имеет несколько разновидностей. Широкое распространение получили американские сорта. Они характеризуются длинными, плоскими бобами, которые обладают максимальным количеством питательных веществ. К разновидностям красных бобов относятся:

1. Красная фасоль Кидни. Имеет насыщенный пурпуровый цвет, по форме напоминает орган человеческого организма, а именно почку. Кинди богата белком и пищевыми волокнами, которые не утрачиваются после термической обработки. Родиной небольших по форме красных плодов является Южная Америка. Поскольку бобы имеют твердую оболочку, они не развариваются даже после длительной готовки. Фасоль Кидни любимица многих гурманов. Из нее готовят закуски, различные салаты, рагу, супы, и даже применяют для фаршировки овощей. Характерная особенность Кидни заключается в ее свойстве впитывать вкус и аромат других продуктов. В результате чего блюда получаются максимально насыщенными.
2. Адзуки. Красные бобы родом из Японии. Имеют необычную угловатую форму и немного сладковатый вкус. Главное преимущество красной фасоли Адзуки заключается в быстром приготовлении, в отличие от других разновидностей бобов. Она не нуждается в предварительном замачивании. Кроме того, фасоль Адзуки применяют не только для приготовления привычных блюд. С равносильным успехом из продукта готовят десерты. Употребления бобов Адзуки стимулирует работу ЖКТ, улучшает кровообращение и повышает иммунитет.
3. Колораадо. Родиной этого сорта красной фасоли считается Южная Америка. Характеризуется красно-коричневым оттенком и продолговатой формой. Готовится относительно быстро, но перед приготовлением подлежит замачиванию. Применяется для приготовления гарниров, первых блюд, салатов. Идеальный вариант для традиционных грузинских блюд и консервирования.

Выращивание и уход

Поскольку фасоль — теплолюбивое растение, выращивать ее лучше в хорошо освещенных местах, которые хорошо защищены от ветра. Важно поддерживать влажность грунта регулярными поливами. Но и переизбыток влаги допускать нежелательно.

Красные бобы хорошо растут в грунтах, которые в прошлом сезоне отводились под огурцы, томаты или баклажаны. Наилучшее соседство у бобовых наблюдается со свеклой, помидорами, морковью и особенно огурцами. Чтобы подготовить грунт к перекопке, следует внести специальный состав, приготовленный из аммиачной селитры, доломитовой муки и хлористого калия. Многие огородники используют перегной, на 1 квадратный метр земли понадобится 4 кг удобрения.

Посадка красных бобов осуществляется при температуре не менее 10 градусов, когда весенние заморозки уже позади. Как правило, это конец мая — начало июня.

Обратите внимание! При температуре ниже 0 градусов всходы погибают.

Перед высадкой семена тщательно перебирают, подпорченные удаляют. Затем замачивают на 6 часов в теплой воде, после чего сушат на свежем воздухе и высаживают в грунт. Для обеззараживания семян и стимуляции роста, перед высадкой их на 20 минут опускают в раствор марганцовки, после чего на 2 часа опускают в зольный раствор.

Оптимальное расстояние между рядами — 35 см, между семенами — 7–8 см. Глубина посадки не должна быть менее 3 см. Глубже не рекомендуется, иначе во время набухания семена погибнут. Сразу после посадки участок рекомендуется накрыть пленкой.

Обильного полива всходы не требуют. Потребность во влаге нарастает по мере их роста. Важно не допустить пересыхания грунта во время цветения, иначе бобы опадут.

За весь сезон созревания необходимо провести 2–3 подкормки. Параллельно не стоит забывать о прополке и рыхлении почвы, которые проводятся уже по достижению растениями высоты 5–7 см. Повторно почву рыхлят после образования двух настоящих листьев. В это время растения и прореживают, оставляя между ними расстояние примерно 30 см.

Как правильно хранить красную фасоль?

Для хранения красной фасоли важно учитывать 2 основных показателя:

1. Влажность (не выше 50%).
2. Температура (не выше 10 градусов).

Из этого выплывает, что оптимальное место хранение бобов — холодильник. Алгоритм действий при подготовке фасоли к хранению следующий:

• Просушить. Плоды раскладывают под солнечными лучами, убирая вечером в корзины или коробки.
• Проверить на готовность к хранению. Зрелость бобов определяют по высохшим стручкам, створки которых уже начали приоткрываться.
• Достать плоды из стручков и уложить в подготовленную тару.

Хранятся бобы исключительно в прохладном месте. При правильном хранении они пригодны для употребления более двух лет.

Можно ли фасоль беременным?

Чтобы беременность протекала без осложнений, женщины должны получать витамины группы В. Часто специалисты назначают беременным женщинам препараты, содержащие фолиевую кислоту. Однако регулярное употребление красных бобов автоматически исключает необходимость в синтетических витаминных комплексах. Это связано с тем, что в ни содержится достаточное количество витамина В9.

Нередко при беременности развивается анемия. В этом случае фасоль рекомендуется совмещать с овощами и зеленью. Таким образом, в организме восполняется нехватка железа и витамина С.

Кальций, содержащийся в бобовых культурах, необходим женщинам в течение всего срока беременности. Данный элемент принимает активное участие в формировании костной системы ребенка.

Кормящим матерям

Рацион женщины, которая кормит ребенка грудью, должен быть богатым на витамины и полезные микроэлементы. Это позволяет поддерживать питательность грудного молока.

Красные бобы при грудном вскармливании длительно насыщают организм, предотвращая отложение жировых масс. Вместе с грудным молоком ребенок получает необходимое количество питательных веществ, необходимое для его развития и роста.

Чтобы поддерживать хорошее качество лактации, кормящей маме рекомендуется употреблять продукт хотя бы 2 раза в неделю.

Худеющим

Похудение с помощью красной фасоли начало применяться относительно недавно. Тем не менее популярность фасолевых диет неуклонно растет. Для похудения диетологи рекомендуют употреблять именно красную фасоль, причем после окончания диеты ее не следует полностью исключать из рациона.

Красные сорта бобовых разрешены всем, независимо от пола и возраста. Во время диеты они должны быть основным продуктом питания. Чаще всего для похудения применяют фасолевый отвар. Такое средство употребляют в процессе обеда и ужина.

Для приготовления раствора фасоль вымачивают не менее 12 часов в воде, затем отваривают. Жидкость, полученную в процессе варения, процеживают в отдельную емкость. Остывший отвар готов к употреблению.

При сахарном диабете

Красные сорта семейства бобовых рекомендуется употреблять больным сахарным диабетом. Они понижают уровень сахара в крови, что немаловажно для диабетиков. Возникновение болезни в большинстве случаев связано с неправильным питанием. Поэтому для диабетиков крайне важно придерживаться диеты. Красная фасоль поможет разбавить скудный диабетический рацион, поскольку из нее можно готовить различные блюда.

Обратите внимание! Употребление красной фасоли допустимо исключительно в приготовленном виде. Сырые бобы содержат вещества, вызывающие отравление.

При заболеваниях ЖКТ

Красная фасоль содержит полезный для органов ЖКТ продукт, а именно серу. Она улучшает функционирование пищеварительной системы. Бобы особенно полезны при инфекционных заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Однако при метеоризме и других проблемах с кишечником, употреблении бобовых не рекомендуется.

Народные средства

Поскольку полезные свойства красных бобов известны всем, неудивительно, что ее активно применяют в качестве альтернативного лечения некоторых заболеваний. Вот небольшой список патологических процессов, при которых может помочь красная фасоль:

• ревматизм;
• гипертония;
• камни в почках;
• патологии желчного пузыря;
• ожоги и порезы.

Для облегчения состояния при ревматизме готовят фасолевый бульон на паровой бане. Перед употреблением средство процеживают и применяют перед каждым приемом пищи.

Камни в почках еще с древних времен лечат чаем из фасолевых цветков. Заваривается такое средство, как обычный чай, и пьется перед каждым приемом пищи.

Не менее успешно красная фасоль используется в косметологии. Чаще всего ее применяют для приготовления масок для лица. Вареный продукт протирается через сито, после чего в него добавляется сок лимона и оливковое масло. Средство наносят на лицо, избегая участков вокруг глаз. Через 15 минут маску смывают теплой водой. Регулярное применение такого средства заметно разгладит морщины и сделает кожу подтянутой.

В кулинарии

Блюда из фасоли характеризуются своей разнообразностью. Из продукта готовят гарнир, первые блюда, множество салатов. Плотная структура бобовых и длительная насыщенность организма после их употребления, позволяет применять их в качестве самостоятельных блюд.

Проще всего приготовить вареную красную фасоль. Но перед этим продукт следует вымочить в воде, иначе время приготовления займет 3–4 часа. Подают вареную фасоль с жареным репчатым луком и зеленью.

Еще одно простое и вкусное блюдо из красных бобов, это овощное рагу. Вымоченные красные бобы помещают в мультиварку и выставляют на режим тушения. Тем временем на растительном масле поджаривают морковку и лук, добавляют в них чеснок, специи, овощи по вкусу. Немного прожарив все ингредиенты на сковороде, их добавляют в уже готовый основной ингредиент.

С чем сочетается красная фасоль?

Красные бобы отлично сочетаются с овощами и фруктами. Особенно полезен такой тандем при анемии. Наиболее подходящие кулинарные спутники для фасоли:

• лук;
• чеснок;
• яйца;
• грецкие орехи;
• мягкий сыр;
• томаты;
• пряная зелень.

Также фасоль прекрасно сочетается с мясом.

Фасоль красная консервированная. Польза красной консервированной фасоли



Свойства фасоли красной консервированной

Сколько стоит фасоль красная консервированная ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

100 р.

 

Фасоль красная консервированная выступает одним из вариантов сохранения этого поистине ценнейшего продукта питания, на основе которого кулинары готовят массу разнообразных питательных блюд. Она не требует замачивания и последующего отваривания, что в частности касается фасоли в сушеном виде — фасоль красную консервированную нужно просто немножко прогреть. Кроме того, что фасоль красная консервированная отлично подходит для приготовления блюд вегетарианской кухни, так ее еще нередко используют в качестве прекрасного дополнения к рыбе, птице или мясу.

За счет невысокой калорийности консервированной красной фасоли данный продукт является неплохим вариантом для диетического и лечебного питания. Причем, по содержанию белка, который легко усваивается организмом, ее не только приравнивают к некоторым видам мяса и рыбы, но и порой даже ставят выше по многочисленным критериям.

В кулинарном деле фасоль красная консервированная зачастую используется в сочетании с другими продуктами. Приготовьте ее с помидорами и чесноком, маслом, бараниной, зелеными овощами, жирными сливками, перцем чили или свежими травами. Помимо этого, фасоль красную консервированную можно оставить в цельном виде, а если размять бобы в пюре, получится неплохой гарнир или добавка в гуляш или суп — так готовое блюдо становится намного гуще и значительно сытнее.

Польза консервированной красной фасоли

С давних пор людям хорошо знакомы лечебные и полезные свойства фасоли красной. О ее чудесном косметическом действии было известно еще в период правления самой Клеопатры, которая была знаменита своей неземной красотой — она активно использовала маски на основе фасоли. Польза консервированной красной фасоли очевидна и при употреблении в пищу — за прекрасное состояние и здоровье кожи отвечает витамин В6, в избытке содержащийся в плодах. Кроме того, он же полезен и для нормальной работы нервной и иммунной систем организма.

Польза консервированной красной фасоли заключена и в ее универсальности с точки зрения состава: в ней содержится богатейший комплекс витаминов, микро- и макроэлементов. Это – поистине кладезь углеводов и белков. А еще в ней присутствует каротин, разнообразные кислоты, витамины РР и С.

Этот продукт снабжает организм необходимой энергией, способствуя пополнению бодрости и жизненных сил, при этом низкая калорийность консервированной красной фасоли не сказывается на фигуре отрицательно. Можно даже сказать, что это практически полноценная замена белкам животного происхождения, что так актуально для вегетарианцев.

Калорийность фасоли красной консервированной 99 кКал

Энергетическая ценность фасоли красной консервированной (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 6.7 г. (~27 кКал)
Жиры: 0.3 г. (~3 кКал)
Углеводы: 17.4 г. (~70 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 27%|3%|70%

Рецепты с фасолью красной консервированной



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 10 граммов
в 1 столовой ложке 22 грамма
в 1 стакане 220 граммов
в 1 банке 420 граммов

 

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 16192

Фасоль красная снижает риск появления раковых опухолей

По распространённому мнению, настоящая родина фасоли – это безусловно Америка. Но давайте посмотрим правде в глаза – фасоль упоминалась ещё в древних китайских летописях в доисторические времена. Известна она была ещё в Древнем Риме. Там её мололи на муку и делали пудру.

Впрочем, не так уж и важно, какая страна считает себя прародителем фасоли, главное, что сейчас её выращивают по всему миру и она входит в десятку самых полезных продуктов. Даже Наполеон Бонапарт, страстный поклонник здоровой пищи, восхвалял фасоль, а это о многом говорит.

В Россию она попала в XVIII веке.

Содержание статьи:

Ботаническое описание красной фасоли

Вьющееся травянистое растение относится к семейству бобовых. Цветоложе выглядит как крохотная чашечка. Листья перистые.

Сами бобы двустворчатые, прячутся в удлинённый стручок-домик.

Лечебные, профилактические и полезные свойства красной фасоли

Польза фасоли заключается в сбалансированности состава её веществ, необходимых для поддержания нормальной жизнедеятельности человеческого организма.

Она содержит:

• витамины А, Е, С, К, РР, В5 и В9,
• клетчатку,
• лимонную кислоту,
• углеводы,
• фосфор,
• крахмал,
• белки,
• воду,
• калий,
• магний,
• кальций,
• железо,
• цинк.

Красная фасоль польза которой неоценима, повышает сопротивляемость к инфекциям. Ещё в античные времена известный философ и врач Авиценна писал о ни с чем не соизмеримой её ценности в лечении заболеваний лёгких. Не зря её и по сей день вводят в меню больных пневмонией.

Также она полезна при:

• ревматизме,
• анемии,
• атеросклерозе,
• экземе,
• бронхиальной астме,
• проблемах с кишечником.

Обладает очищающим и лёгким мочегонным действием, а также уменьшает количество сахара в крови.

Фасоль красного цвета оказывает целебное воздействие при нервном истощении, усталости и переутомлении.

Она снижает риск образования зубного камня.

Её включают в диетические меню при сахарном диабете, сердечной недостаточности, болезнях печени и почек.

Исследователи из Колорадского университета в ходе экспериментов нашли подтверждение тому факту, что фасоль снижает риск появления раковых опухолей. А если ввести её в рацион людей, страдающих онкологическими заболеваниями, можно уменьшить темпы роста раковых клеток.

Диетологи убеждают нас перед готовкой замачивать фасоль в воде на 10 часов. Причина не только в том, что такой метод уменьшает время варки, но и в том, что в воде растворяются присутствующие в фасоли особые вещества, усложняющие пищеварение и вызывающие повышенное газообразование.

С другой стороны, минимизировать неприятный эффект, связанный с газообразованием, можно, добавив во время варки веточку мяты.

А если взглянем с третьей стороны, то увидим, что некоторые считают связь между фасолью и метеоризмом выдумкой, не более чем мифом.

Противопоказания

Не рекомендуется при остром гастрите, язве, нефрите, панкреатите, холецистите.

Магические свойства красной фасоли

Косметологи не сомневаются, что употребление красной фасоли положительно влияет на состояние ногтей и волос.

Питательные маски на её основе оздоровляют кожу, отбеливают, улучшают цвет лица и устраняют морщины.

В славянской магии она символизирует зарождение новой жизни, хороший урожай.

Фасоль является непременной составляющей «мешочка счастья» — старинного оберега, который должна была хранить в доме каждая хозяйка.

польза и вред для организма, как готовить фасолевый суп

Потрясающий продукт, который славяне мало используют.

А вот кавказские народы просто обожают красную фасоль.

Полезные свойства у нее великолепные. Относится к семейству бобовые.

Интереснейшее растение, которое представляет из себя лиану, но она закручивается только слева — направо и никогда по другому.

У фасоли целых два месторождения. Красная, а также другие крупные виды, были привезены Колумбом из Америки, а а мелкие виды изначально культивировались странами Юго — Восточной Азии, особенно Китаем.

На самом деле сортов у бурых бобов более 200 штук, аж 20 разновидностей съедобны.

В Америке просто обожают этот боб. Невероятно популярен чили суп из красной фасоли.

А страны Азии очень любят мороженое с бобами. Конечно, нашему обывателю такое сочетание кажется как минимум странным.

Фасоль красная: полезные свойства

Богата большущим количеством неперевариваемой клетчатки.

До 30% содержится растительного белка. Содержит аж две незаменимых аминокислоты — лизин и триптофан. Обычно эти аминокислоты есть только в мясе. Вегетарианцы возьмите на заметку. Другие сорта бобов не содержат.

Высокое содержание витамина А и С. Витамин А участник нашего зрительного процесса, витамин С участник построения эластичного аппарата кожи, а также сосудов.

У красной фасоли много углеводов. Продут высококалорийный — 300 кКал на 100 грамм. Но, за счет высокого содержания грубого волокна, насыщает на продолжительное время, длительное чувство сытости.

Бобовые — супер классный продукт, занимает 1 место по содержанию грубого волокна. Это легко понять. Неперевариваемое волокно доедают микробы, а микробы выделяют газы. Поэтому побочный эффект красной, и не только фасоли, газообразование.

Бобовые блюда устраняют запоры, улучшают пищеварение, уменьшают расстройство кишечника.

Красная фасоль богата фолиевой кислотой с магнием, что делает ее незаменимой для сердца.

Американские специалисты провели масштабные исследования на более 15 тыс. участников среднего возраста. Те участники, которые получали систематически красную фасоль, снижали риск смерти от ишемической болезни сердца на 80%.

Так же учеными была установлена информация. Что всего 21 грамм в сутки клетчатки (грубого волокна) понижает значительно риски заболеть сердечно — сосудистым заболеванием.

Как выбрать фасоль красную

Японцы считают, что чем меньше фасолевый боб, тем культура слаще, вкуснее, ароматнее.

Но на самом деле размер не главное. При выборе достаточно посмотреть на срок годности. Срок годности 12 месяцев.

Как хранить бобы

Хранить бобовую культура надо в баночке герметично закрывающейся. Лучше стеклянной или керамической.

Если будет проникать воздух, фасоль начнет прогоркать. Обязательно убрать от солнечного света, поставить где темно.

Как полезно приготовить фасоль красную

Можно взять зерновую красную фасоль, не стручковую. Немного покипятить ее, потом просушить, засунуть в пакет и морозильную камеру.

При таком способе прекрасно лежит год. Извлекается из морозилки почти готовая красная фасоль. Легко, быстро готовится подобно консервированной.

Фасолевый суп чили Кон-Карне

Традиционный суп — очень густой, острый, сытный. Кон Карне с мексиканского дословно означает суп с мясом.

Есть еще Нон — Карно, что означает без мяса. Для супа чили без мяса можно использовать любые ингредиенты: баклажаны, тыкву, цукини — все, что угодно. Овощной рай. Кон -Карне — имеет «точный» набор продуктов.

Ингредиенты

• Красная фасоль — 2 банки (500 грамм)
• Сладкий перец — 3 штуки.
• Морковь — 5 средних.
• Помидоры — 4 средних.
• Чеснок — 5 зубчиков.
• Лук 2 — 3 крупных луковицы.
• Куриная грудка (говядина, свинина) — 300 — 500 грамм.
• Кинза, лавровый лист, острый перец.

Рецепт рассчитан примерно на 3 — 3, 5 л.

Лук, морковь, перец нарезается средне — большими кубиками, не мелко! Все тушится, надо, чтобы компоненты не испарились.

Фасоль красную можно использовать консервированную, чтобы ускорить процесс приготовления.

Если будете использовать сухие бобы, на ночь их надо замочить.

Никогда не варите фасоль в соленой воде, солится суп под конец. Поскольку соленая вода препятствует развариванию.

Помидоры нарезаются средними дольками. Чеснок — на 3 -4 части. Режим зелень кинзы.

Куриное филе режется тоже кубиками, как на плов. Многие традиционные рецепты для супа чили используют говяжий фарш.

Первым делом обжариваем лук на небольшом количестве масла. Жарим до полуготовности, до прозрачности. Не доводя до золотого цвета, добавляется морковь. Опять жарим до полуготовности, до размягчения. Затем добавляется мясо. Мясо помешиваем. Жарим, пока куриные кусочки не подрумянятся немного со всех сторон.

Далее идет перчик. Перец немного отдаст свой сок и аромат, добавляем красную фасоль вместе с водой (если консервированная или с небольшим количеством бульона если варилась сухая).

Вся эта красота перемешивается и пересыпается в кастрюлю. Сразу льем воду, чтобы уровень воды немного превысил уровень ингредиентов. Можно вместо воды использовать овощной бульон. Напомню, суп Кон — Карне с красной фасолью густой. Можно сравнить о густоте с нашим харчо.

Даем супу из красной фасоли закипеть. Сразу добавляем помидоры с чесноком. На мелком огне даем повариться еще минут 10. Вместо помидоров можно использовать томатное пюре. Сейчас выкладываем кинзу, солим по вкусу, кидаем 2 лавровых листа, сушеный красный острый перец, немного кориандра. Традиционный рецепт использует зиру и орегано.

Суп из чили с красной фасолью кипит еще 2 — 3 минуты. Выключаем огонь, накрываем крышкой. Даем настояться 1 — 2 час. Можно подавать со сметаной, свежей рубленой зеленью, чипсами начос, гренками.

польза и вред для здоровья, как приготовить и нужно ли замачивать перед варкой

В Древнем Риме и Греции фасоль была основным блюдом. Она занимала 90% рациона гладиаторов в силу дешевизны и количества белка, благодаря которому развивалась мышечная масса. Этот продукт очень долго служил в России только украшением. Его завезли из Франции, как вьющееся растение с ароматными и изысканными цветами. Бобы применяли для изготовления игрушек и украшений. Примерно с XII века она стала употребляться в пищу, и люди оценили пользу и необыкновенный вкус боба. Причем вреда от него практически нет.

Правильный состав красной и белой фасоли

Мясо считается продуктом с высоким содержанием белка, но не содержит углеводов и волокон, а фасоль лидирует по его количеству. Сбалансированное содержание микроэлементов, витаминов и волокон позволяет употреблять ее как монопродукт.

В 100 г., в зависимости от сорта, свежести, содержится:

• Калорийность 260 – 300 ккал.;
• Углеводы 48гр.;
• Крахмал 44гр.;
• Жирные кислоты 0,2гр.;
• Белки от 20 до 25гр.;
• Жиры 2гр.;
• Пищевые волокна 13 гр.;
• Вода 12 – 16гр.;
• Сахариды 3 – 3,5гр.;

Фасоль содержит все витамины группы В, РР, А, С и витамин Е – этот состав необходим для правильного формирования костной и хрящевой тканей. Беременным женщинам в первом триместре  обязательно нужно насыщать организм этими витаминами, как и детям подросткового возраста во время активного роста. Кроме того можно лакомиться и зеленой фасолью.

Витамин Е, в сочетании с витамином А и С благотворно влияет на зрение.

Набор микроэлементов достаточно широк, что позволяет питать организм необходимыми веществами питаясь этим блюдом один – два раза в неделю.

Марганец, цинк, фтор, кремний, хром, медь, йод, и т.д. Фасоль лидирует среди многих продуктов по содержанию железа, и составляет 6мг., на 100 гр. продукта. Это позволяет восстанавливать гемоглобин при анемии и после операций.

Одна из разновидностей фасоли — белая фасоль

Калорийность

При достаточно высокой калорийности, продукт не опасен для фигуры. Спортсмены, контролирующие свой вес, без страха употребляют богатые белком и клетчаткой бобы. Полезность такого употребления для здоровья очевидна.

При калорийности около 300 ккал., нужно учесть, что это вес сухого продукта. 100 г. отварного продукта, это примерно 150 ккал. Поэтому, вы смело можете пообедать Лобио и не переживать, что ваша фигура пострадает.

Если человеку, желающему снизить вес, полагается в среднем 1000 – 1200 ккал. в сутки, то 200 – 300ккал., в обед, при том, что вы выйдете из – за стола сытыми, огромный успех.

Благодаря большому количеству клетчатки, фасоль решает проблему пищеварения, которая преследует людей, выбирающих моно – диеты, или имеющих привычку перекусывать углеводистыми продуктами.

Серая подготовленная к приготовлению фасоль

Польза и вред

Учитывая количество микроэлементов и витаминов в составе продукта, сложно недооценить его пользу. Самое главное достоинство боба – баланс белка, углеводов и пищевых волокон. Это примерно как если бы вы съели в комплексе мясо, зерновые и фрукты. Готовый продукт очень калориен, но при этом, достаточно сытен.

Богатый набор витаминов позволяет даже в холодные месяцы оставаться энергичным и бодрым. Съеденная в обед порция позволит до позднего вечера чувствовать сытость, за что ее любят люди, следящие за фигурой.

Спортсмены обязательно вводят в рацион фасоль, так как белок, который отвечает за строение мышечной ткани, содержится в ней в большом количестве.

Люди, которые соблюдают пост, или вегетарианцы, могут не беспокоиться о поступлении в организм белка, если употребляют в пищу блюда из вареных бобовых.

Мясо в пост категорически запрещено, но белок необходим постоянно. Благодаря этому продукту в рационе верующих и вегетарианцев есть сытное, полезное и недорогое блюдо. Продукт обладает мочегонным действием, улучшает перистальтику кишечника.

Опасно есть сырые бобы, так как они содержат соединение, являющееся ядом. Только тепловая обработка не поможет обезопасить блюдо, необходимо сварить фасоль в воде.

Вред организму она может нанести только в случае, если:

• Вы часто, или в больших количествах употребляете фасоль;
• Будете есть сырые бобы;
• Сочетаете ее с животными жирами, что мешает усвоению микроэлементов;
• У вас заболевания желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы и камни в мочевом пузыре;

Лечебные свойства и полезность для здоровья

Кроме пользы пищевой, она может использоваться как лечебное средство органического происхождения.

1. Это отличное мочегонное средство. Борьба с отеками и высоким давлением значительно облегчится, если в рационе будут присутствовать эти бобовые.
2. При переутомлении, усталости и депрессии, блюдо из фасоли поможет вернуться в форму благодаря наличию в ней микроэлементов, отвечающих за эмоциональное состояние.
3. Женский организм нуждается в полезных сахаридах и микроэлементах для правильного функционирования детородных органов.
4. Детям необходима фасоль в рационе для гармоничного развития мышечной и костной ткани, правильной работы кишечника, снабжения организма витаминами и микроэлементами.
5. Мочеполовая система мужчины не будет нуждаться в профилактике воспалительных заболеваний, таких, как простатит, и хронических – аденома простаты, и т.д.

Противопоказания для женщин и мужчин

Существует ряд заболеваний, являющихся противопоказанием употреблять в пищу бобовые. Это:

Замачивание фасоли перед дальнейшим применением

• Гастриты и язвенные заболевания, непроходимость кишечника;
• Панкреатит;
• Аллергия;
• Сахарный диабет, или подозрение на него;
• Диатез, и другие кожные заболевания неизвестного характера;
• Мочекаменная болезнь.

Если у вас есть подозрение на какое – либо заболевание, не стоит рисковать, обязательно посетите врача для постановки диагноза.

Применение в кулинарии: сколько замачивать перед варкой?

Блюда из фасоли распространены в кухне южных регионов, Кавказа, и частично средней полосы.

Из нее готовят каши, пюре, супы. Некоторые готовят отменную выпечку и пюре.

Приготовить ее просто. Необходимо знать несколько правил:

• Перед варкой вымачивать фасоль на ночь в холодной воде. При замачивании она не теряет своих полезных свойств. Сколько замачивать по времени зависит от вида;
• В процессе приготовления не солить блюдо, а только после того, как фасоль разварится;
• Не пересаливать блюдо, так как потеряется вкус бобов, нежность и аромат;
• Варить не более 2х часов;

Лобио — простой рецепт с фасолью

Самые известные блюда из фасоли, это конечно суп, и лобио.

Суп готовят по аналогии с гороховым, а пространство для фантазии может сделать блюдо вашей козырной картой. В сочетании с копченостями оно не потеряет прелести, но прежде попробуйте приготовить его без ароматного мяса, только с жареным луком, и любимыми специями.

Лобио – знаменитое Грузинское блюдо – по сути, это вареная фасоль, щедро сдобренная ароматными приправами, зеленью, и томатом. Простое блюдо, которое на Кавказе считается обыденным. Ведь замочить и потом отварить красную или белую фасоль не составляет труда.

Каждое блюдо может принести пользу, а может стать причиной заболевания. Ваши вкусовые пристрастия должны быть на пользу. Фасоль – продукт, заменяющий три продукта. Поэтому, не стоит отказываться от него.

польза и вред для организма человека, применяется ли для похудения

Существует много сортов красной фасоли: Адзуки, Кидни, Скороспелка, Томатная и другие. Они отличаются внешним видом и вкусовыми качествами, условиями и уходом при выращивании. Прежде чем посадить красную фасоль, необходимо изучить пользу и вред растения.  Любой сорт растения ценен для организма человека, поскольку в нем содержится большое количество растительного белка.

Состав и калорийность фасолевых бобов

Пищевая ценность красной фасоли просто огромна. Она содержит многочисленные компоненты, необходимые для человеческого организма. Благодаря ее составу она могла бы заменить различные продукты питания, и даже мясо.

Красная фасоль имеет очень богатый химический состав. Так, она содержит:

• Витамины A, B, C. Также в ее состав входит витамин E, обладающий хорошими антиоксидантными свойствами.
• Минеральные вещества — калий, железо, магний и другие. Они необходимы для нормального функционирования организма.
• Аминокислоты. В ее состав входит триптофан, успокаивающий нервную систему, устраняющий бессонницу. Она содержит аргинин, положительно влияющий на репродуктивные функции у женщин. Лизин укрепляет иммунитет, помогает бороться с разнообразными заболеваниями. Тирозин поддерживает вес в норме, положительно влияет на работу эндокринных желез.

В бобах содержится высокий процент белка. При употреблении 800 г фасоли в неделю в организм будет поступать необходимое его количество. В ее состав входит клетчатка. Это пищевые волокна, которыми питаются микроорганизмы толстого кишечника. Благодаря этому нормализуется работа ЖКТ.

Польза и вред растения

Чем полезна фасоль? Она оказывает всестороннее действие на организм, улучшая работу всех систем и органов:

• Восстанавливает работу сердечно-сосудистой системы. После ее употребления в организм попадают ферменты, которые необходимы для сердечной мышцы. Включение этого бобового в рацион будет полезно людям, страдающим от гипертонии других сердечных заболеваний.
• Улучшает кровяной состав. В семенах содержится большое количество железа, которое нормализует качество крови, ускоряет ее циркуляцию по сосудам.
• Восстанавливает обмен веществ. К клеткам поступает достаточное количество кислорода с кровью. От этого все процессы в них протекают быстрее. Поэтому фасоль полезна при сахарном диабете.
• Оказывает положительное влияние на мочеполовую систему. Она способствует выведению камней из почек. Благодаря этому пропадает отечность тканей, облегчается процесс мочеиспускания.

Кроме того, полезные свойства позволяют применять ее в косметологии. Из нее готовят питательные маски для кожи лица и рук.

Систематическое употребление бобов восстанавливает человеческий организм в целом. Однако прежде чем включить ее в свой рацион, требуется изучить возможные противопоказания. Не рекомендуется готовить блюда из нее при наличии некоторых заболеваний:

• Метеоризм. Стимулирует повышенное газообразование. Но чтобы избежать этого негативного явления, можно добавлять мяту в воду, в которой будут вариться бобы.
• Подагра. В семенах содержатся пурины, при разложении которых образуется мочевая кислота. Она не может быть переработана почками, в результате чего может произойти обострение заболевания.
• Болезни ЖКТ (язва, гастрит). Тяжело переваривается, поэтому после ее употребления может появиться тяжесть в желудке.

Фасоль — это очень полезный продукт. Однако при пренебрежении противопоказаниями она может быть опасной для организма и нанести ему вред.

Для мужчин

Бобовые способствуют наращиванию мышечной массы. Кроме того, они повышают потенцию у мужчин. Фасоль рекомендуется включать в рацион в возрасте старше 50 лет, когда появляются проблемы с мужской силой. Также она будет полезна людям с сидячей работой — она предотвращает ожирение.

Для женщин

Целебные свойства фасоли способствуют тому, что женщины используют ее для создания омолаживающих масок. Высокое содержание кальция и магния улучшает состояние волос, ногтей и кожи. Кроме того, входящий в ее состав аргинин восстанавливает репродуктивные способности женщины.

Ее рекомендуется обязательно употреблять при беременности.

Это снижает проявления токсикоза, является хорошей профилактикой анемии у беременных. Бобы положительно влияют на внутриутробное развитие.

Для детей

Детям фасоль особенно рекомендована. Она стимулирует развитие растущего организма. В ней содержатся незаменимые кислоты, которые просто необходимы малышам. Даже после термической обработки в ней сохраняет до 85% полезных веществ.

Однако ее не рекомендуется вводить в рацион детям, которым еще не исполнилось трех лет.  Она приводит к повышенному газообразованию, поэтому может привести к кишечным коликам. Это сопровождается режущими болями животика, от чего малыш постоянно плачет. В редких случаях ее употребление может привести к запорам.

Вводить фасоль в детский рацион необходимо постепенно. Сначала ее нужно давать в перемолотом виде, в форме пюре или супов. Через некоторое время разрешено вводить целую фасоль. Бобы тяжело перевариваются, поэтому размер одной порции не должен превышать 100 г.

Сорта красной фасоли

Бобы красного цвета очень распространены благодаря высокому содержанию протеинов и антиоксидантов. Но они токсичны в сыром виде, поэтому их ни в коем случае нельзя проглатывать без предварительной термической обработки. Многие рекомендуют такую фасоль замачивать на 1-2 часа перед варкой.

Сорта красной фасоли довольно многочисленны:

• Фасоль Кидни. В сыром виде имеет темно-бордовый цвет, но после термической обработки становится красной. Обладает почковидной формой. Подразделяется на американские и азиатские разновидности. В Америке выращивается красная Кидни, а в Мьянме — пурпурная.
• Адзуки. Была выведена в Японии. Бобы имеют в основном красный оттенок, но реже встречаются другие цвета. Характеризуются сладковатым вкусом и выраженным фасолевым ароматом. Семена небольшие, по центру имеют белые полоски.

• Скороспелка. Бобы довольно крупные, продолговатые. Они красно-розовые, имеют многочисленные вкрапления белого цвета.
• Королада. Это фасоль полностью красного или красно-белого цвета. Она продолговатая, довольно мелкая. Быстро готовится и имеет сладковатый вкус.
• Томатная. Имеет продолговатые семена темно-красного цвета, они немного сплюснуты по бокам. Не разваривается, поэтому отлично подходит для консервации.
• Ташкентская. Плоды удлиненные, тоненькие, немного приплюснуты, бордового цвета. Этот сорт предпочитает теплый климат, поэтому его лучше выращивать в южных регионах.

Выбирая сорт красной фасоли, необходимо учитывать его особенности. Важно знать, как правильно ухаживать за растением, чтобы получить хороший урожай.

Выращивание и уход

Посадка фасоли должна осуществляться в начале или середине мая в зависимости от погоды. Грунт должен нагреться до температуры 12-15 градусов. Участок необходимо выбирать открытый, хорошо освещаемый солнечными лучами.

Фасоль хорошо растет на плодородных почвах со средними показателями кислотности. После появления первых всходов необходимо начинать полив, но делать это нужно не чаще одного раза в неделю. Также почву необходимо рыхлить, чтобы была хорошая аэрация. Когда растения начнут цвести, полив нужно прекратить.

Возобновить его можно будет только после того, как фасолевые кустики отцветут. Когда высота растений достигнет 10-15 см, необходимо провести окучивание.

Фасоль может быть вьющейся или прямостоячей. Первую нужно обязательно подвязывать. Для этого изготавливаются опоры высотой 1,5 м. На них натягивается проволока. После этого подросшие фасолевые побеги привязывают к изготовленной опоре ниткой.

Для получения хорошего урожая можно вносить удобрения. Во время формирования первых листьев используется суперфосфат, при бутонизации — калийная соль. А когда бобы уже начинают созревать, растения можно подкармливать золой.

Как правильно хранить красную фасоль

Также необходимо знать, как правильно хранить красную фасоль. После сбора бобы необходимо помолотить, чтобы высвободить семена. Затем их пересыпать в тканевый мешок или плотную коробку и хранить в сухом месте.

Можно ли фасоль

Красная фасоль имеет мало противопоказаний. Но тем не менее необходимо знать, можно ли фасоль во время беременности и кормления грудью.

Беременным

Многие врачи не только не запрещают употребление фасоли при беременности, но и рекомендуют включать ее в свой рацион. Это обусловлено следующим:

• Она стимулирует работу кишечника. А это является хорошей профилактикой запоров, которые нередко наблюдаются в период вынашивания плода.
• Клетчатка способствует быстрому выведению из организма шлаков и токсинов. Поэтому токсикоз будет мучать намного реже.
• Витамины группы B положительно повлияют на состояние нервной системы матери и ребенка.
• В организм попадет достаточное количество железа, гемоглобин будет находиться в пределах нормы. Это предотвратит развитие анемии.

Кроме того, фасоль препятствует появлению отеков на последних месяцах, так как она обладает мягким мочегонным эффектом.

Кормящим матерям

При грудном вскармливании любые бобовые нужно кушать с осторожностью. Не рекомендуется вводить их в рацион до тех пор, пока малышу не исполнится 4 месяца. В дальнейшем фасоль можно будет кушать, но не чаще одного раза в неделю. Если после ее употребления и после кормления малыш станет беспокойным, лучше отказаться от съедания бобовых семян.

Худеющим

Фасоль можно вводить в диеты для похудения, так как:

• Она долго переваривается, поэтому после ее съедания чувство голода появится не скоро. При этом достаточно съесть небольшую порцию блюда.
• В ее составе есть тирозин, который поддерживает вес в нормальных пределах и предотвращает ожирение.
• Растительный белок очень питательный, но не калорийный.
• Бобовые замедляют процесс усвоения других продуктов питания.
• Она снижает холестерин в крови. Поэтому она полезна при сахарном диабете. Кроме того, она стабилизирует уровень глюкозы в крови, благодаря чему вес не увеличивается.

При заболеваниях ЖКТ

Но с осторожностью нужно употреблять фасоль при заболеваниях ЖКТ. Иначе человек не только не похудеет, но это также может привести к различным осложнениям.

Для сохранения веса на оптимальном уровне, принимать фасоль нужно и после похудения. Ее можно кушать отдельно или добавлять в супы и салаты. Из нее можно готовить фасолевый отвар. Для этого семена отварить, жидкость слить и остудить. Принимать во время обеда и ужина.

Народные средства

Многочисленные лечебные свойства фасоли позволяют применять ее в различных рецептах народной медицины. А именно:

• Чай из фасолевых цветков. Для его приготовления необходимо взять 2 ст. л. сухих или свежих цветков, залить их стаканом кипятка и настоять 5 минут. Затем процедить. Принимать по 50 мл 4 раза в день за несколько минут до еды. Такой чай эффективно выводит камни из почек.
• Отвар из семян. 1 ст. л. красных бобов залить стаканом воды, вскипятить и варить на медленном огне в течение получаса. Процедить и принимать по 2 ст. л. после еды.

• Фасолевая мука. Для ее приготовления бобы необходимо измельчить в кофемолки. Смазывать мукой раны, что ускорит их заживление. Повторять до тех пор, пока ранка полностью не исчезнет. Также фасолевую муку можно добавлять в маски для волос и лица. Ее можно смешивать с молоком, медом, натуральным йогуртом. Нанести на нужное место, оставить на несколько минут, после чего смыть теплой водой.
• Пюре. Фасоль необходимо хорошо отварить, чтобы она была мягкой. Затем измельчить ее блендером. Полученную кашицу наносить на лицо, как маску.

Но прежде чем использовать любое народное средство, рекомендуется проконсультироваться с врачом.

В кулинарии

Прежде чем готовить любые блюда из фасоли, необходимо изучить правила приготовления основного продукта:

• Предварительно фасоль желательно замочить в воде. Благодаря этому она скорее сварится.
• Во избежание метеоризма в воду для замачивания можно добавить небольшое количество соды.
• Варить фасоль можно быстрым (1,5-2 часа) и медленным (до 12 часов) способом.

Прежде чем купить бобы, необходимо обратить внимание на их внешний вид. Они должны иметь правильную форму и гладкую поверхность. Внешняя оболочка не должна иметь повреждений или признаков гнили. Стручковая фасоль должна иметь правильный цвет, быть гладкой по всей поверхности, а при разламывании она должна издавать громкий хруст.

Также основной ингредиент можно приобрести в замороженном виде. Но в упаковке не должно быть целых кусочков льда. А вот приобретать фасоль в консервированном виде не рекомендуется, так как все полезные микроэлементы из нее были удалены при добавлении консервантов.

С чем сочетается красная фасоль

Она очень вкусная как гарнир, к ней можно добавить маринованный в уксусе свежий лук, а сверху полить растительным маслом. Неплохо она сочетается с блюдами из свинины, поэтому в процессе ее приготовления можно добавлять свиное сало или шкварки. К ней подходят свежие овощи — огурцы, помидоры, редиска, лук. Также ее можно кушать с маринованными овощами и фруктами (яблоками, арбузом).

Фасоль красная — всегда желанная гостья на обеденном столе

Фасоль красная много лет назад попала к нам из Южной Америки и с тех пор прочно утвердилась в нашем меню. Существует много разновидностей этого продукта – фасоль белая или красная, пятнистая, черная, даже желтая фасоль. Но главные конкуренты среди видов – это, несомненно, белые и красные сорта.

Описание

Бобы отличаются высокой калорийностью, но несмотря на это, являются исключительным диетическим продуктом: она гармонично сочетает высокое содержание белка, малое количество жиров, а также несметный перечень микроэлементов и полезных соединений, незаменимых для обеспечения нормальной работы человеческого организма.

Мелкая красная фасоль характеризуется высоким содержанием растительного белка, который, в отличие от своего аналога животного происхождения, прекрасно и легко усваивается. Пищевые волокна, входящие в состав зерен фасоли, благотворно влияют на систему желудочно-кишечного тракта и стимулируют процесс нормального пищеварения. Фасоль, белая или красная при употреблении в пищу, способствует нормализации сердечного ритма, способствует повышению эластичности кровеносных сосудов, как следствие, снижает риск развития тромбов.

Кроме того, бобовые значительно ускоряют обмен веществ, обеспечивают организму достаточное количество энергии, но не приводят к набору лишнего веса.

Нельзя не отметить положительное влияние фасоли на состояние печени: вещества, содержащиеся в зернах, способствуют очищению органа, восстановлению его клеток, ускоряют метаболизм.

Видео “Полезные свойства”

Из видео Вы узнаете про полезные свойства фасоли.

Полезные свойства

Несмотря на свою питательность, как уже упоминалось, бобы часто включаются в состав диетического меню. Это возможно, благодаря рекордно низкому содержанию жиров и высокому белков и клетчатки. Попадая в организм, они дарят чувство насыщения надолго, так как пищевые волокна перевариваются медленно.

Особенно полезна фасоль сорта Огненно красная тем, кто придерживается поста или соблюдает принципы вегетарианства: фасолевый белок по своему составу очень близок к животному.

Кроме того, бобы обладают свойством понижать уровень сахара в крови, поэтому зачастую их рекомендуют употреблять людям, страдающим от различных степеней сахарного диабета.

Но и это еще не все полезные свойства, характерные для фасоли. Она благотворно влияет на состояние сердечной мышцы, снижает риск развития сердечнососудистых патологий, а также способствует активизации кроветворной функции.

Очевидно, что фасоль на редкость полезный и питательный овощ, не имеющий аналогов.

Выращивание

Фасоль сорта огненно красная относится к вьющимся растениям, длина стеблей которых может достигать 5 м. Период цветения растягивается с середины июня и продолжается до первых заморозков. Бобовые достаточно теплолюбивы, поэтому для их выращивания лучше выбирать солнечные участки. Почва должна быть хорошо удобрена, рыхлая и достаточно дренирована. Культура предпочитает обильный полив в начале своего развития сразу после высадки. По мере роста растения, полив нужно постепенно свести к минимуму.

Перед посевом семена нужно правильно подготовить: замочить на сутки в чистой воде комнатной температуры. Высев в открытый грунт можно производить, когда окончательно минуют малейшие угрозы ночных заморозков. Алая фасоль сорта Красная шапочка растет достаточно быстро, а выбирая плетущиеся сорта, ее можно использовать в качестве живых изгородей для вертикального озеленения приусадебного участка или сада.

Уход

Культура не нуждается в специальном или особенном уходе, просто корректно выбирайте место для посадки, соблюдайте температурный режим, а также не забудьте правильно подобрать состав почвы. Несколько позже вьющиеся сорта придется подвязать к заранее установленным опорам. Вот и все, остаются только нечастые подкормки и эпизодически полив. Бобы растут, кажется, сами по себе, принося богатый урожай даже самому ленивому огороднику.

Видео “Выращивание”

Из видео Вы узнаете, как правильно выращивать фасоль.

9 Польза для здоровья от фасоли

Фасоль — это семена цветковых растений семейства Fabaceae, которые классифицируются как бобовые.

Некоторые бобы растут в стручках или коробочках, которые развиваются из цветов. К другим бобовым относятся горох, арахис и чечевица. Эти бобы бывают сухими, консервированными или замороженными.

По питательности они отличаются от стручковой фасоли или восковой фасоли, стручок которых человек ест целиком.

Бобы содержат аминокислоты, которые представляют собой строительные блоки белка, которые организм использует для лечения и создания новых тканей, таких как кости, мышцы, волосы, кожа и кровь.Белок — важное питательное вещество.

Есть много видов фасоли. Сушеные бобы нужно приготовить, чтобы они стали достаточно мягкими. Консервированные и замороженные бобы обычно готовы к употреблению после нагревания на плите или в микроволновой печи. Некоторые из наиболее популярных сортов фасоли включают:

• фасоль лима
• черная фасоль
• черноглазый горох
• соевые бобы
• фасоль фасоль
• фасоль гарбанзо
• фасоль темно-синяя
• фасоль пинто
• красная фасоль

Узнайте, какие бобы самые полезные для здоровья.

Фасоль обладает рядом преимуществ для здоровья.

1. Белок

Белок — это жизненно важное питательное вещество, которое играет ключевую роль в поддержании и восстановлении организма. Фасоль богата аминокислотами, строительными блоками белка.

Есть 20 аминокислот, девять из которых являются незаменимыми. Также существует два типа источников белка: полные и неполные.

Продукты животного происхождения, соя и киноа — все это полноценные белки, что означает, что они содержат все девять незаменимых аминокислот.

Однако из всех видов бобов только соевые бобы содержат все девять аминокислот.

Люди могут комбинировать неполноценные белки с орехами, семенами, молочными продуктами или злаками за один прием пищи или в течение дня, чтобы получить полноценные белки.

Например, человек может:

• есть фасоль с рисом или кускусом на обед
• есть черную фасоль на обед с миндалем или сыром

Фасоль является отличным источником белка для вегетарианцев и веганов.

Они также содержат меньше калорий и насыщенных жиров, чем некоторые другие источники белка, такие как мясо и жирные или обезжиренные молочные продукты.

Примеры содержания белка в бобах:

Порция консервированных черных бобов на 1 стакан или 40 граммов (г) обеспечивает 14,5 г белка, 16,6 г клетчатки и 4,56 миллиграмма (мг) железа.

Порция очищенных бобов эдамаме из 1 стакана или 155 г содержит 18,5 г белка, 8,06 г клетчатки и 3,52 мг железа.

Узнайте больше о белках и о том, как получить больше белка.

2. Фолиевая кислота

Бобы содержат несколько жизненно важных питательных веществ, в том числе фолиевую кислоту. Фолиевая кислота необходима для общего состояния здоровья, для выработки здоровых красных кровяных телец и помогает предотвратить дефекты нервной трубки у плода во время беременности.

Порция очищенных бобов эдамаме из 1 стакана или 155 г содержит 482 микрограмма (мкг) фолиевой кислоты.

3. Антиоксиданты

Согласно исследованиям, бобы богаты полифенолами, которые являются антиоксидантами.

Антиоксиданты борются с действием свободных радикалов, которые разрушают химические вещества, которые организм производит во время метаболизма и других процессов.

Свободные радикалы могут вызывать повреждение клеток, что может привести к различным заболеваниям. Антиоксиданты помогают организму выводить свободные радикалы. Таким образом, продукты, богатые антиоксидантами, такие как фасоль, могут помочь защитить организм от болезней.

Узнайте о других продуктах, содержащих антиоксиданты.

4. Здоровье сердца

У людей, которые регулярно употребляют фасоль, меньше шансов умереть от сердечного приступа или других сердечно-сосудистых заболеваний. Авторы метаанализа 2017 года предположили, что одной из причин снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний было то, что люди заменили белки мяса животных с высоким содержанием жира на бобы.

Обзор и метаанализ 2013 года выявили четкую корреляцию между употреблением фасоли и более низким риском ишемической болезни сердца.

Другие исследования показывают, что питательные вещества, содержащиеся в бобах, могут помочь снизить уровень холестерина. Высокий холестерин — фактор риска сердечных заболеваний и сердечных приступов.

Существуют доказательства того, что диета с высоким содержанием клетчатки может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Полстакана или 88 г черной фасоли обеспечивает около 14 г клетчатки, что составляет более половины суточной потребности взрослого человека в клетчатке.

Вот несколько советов о продуктах, которые могут помочь снизить кровяное давление.

5. Снижение риска рака

Некоторые исследования показали, что бобы действуют как антиоксиданты и противовоспалительные агенты. Эти эффекты могут снизить риск рака.

В исследовании, опубликованном в 2015 году, было проанализировано, могут ли бобы обладать антиоксидантными свойствами, которые борются с раком кишечника. Результаты показали, что черные бобы обладают самой высокой антиоксидантной активностью.

Исследование, проведенное в 2016 году, также показало, что химические вещества в черных бобах Северо-Восточного Китая могут замедлить рост колоректального рака, предотвращая размножение раковых клеток.

Узнайте больше о продуктах, содержащих антиоксиданты.

6. Диабет и метаболизм глюкозы

Фасоль может помочь стабилизировать уровень глюкозы в крови или даже предотвратить диабет. Фасоль богата клетчаткой, которая помогает снизить уровень глюкозы в крови.

Автор обзора 2018 года пришел к выводу, что употребление диеты с высоким содержанием клетчатки может снизить риск диабета 2 типа. Также были доказательства того, что он может помочь снизить уровень сахара в крови у людей, уже страдающих этим заболеванием.

В другом исследовании специально изучался эффект добавления чашки бобовых в ежедневный рацион людей с диабетом 2 типа.Это исследование показало снижение уровня сахара в крови и более низкое кровяное давление в группе, которая ела фасоль, по сравнению с контрольной группой, которая включала больше цельнозерновой клетчатки.

Какие продукты хороши для снижения уровня сахара в крови? Узнай здесь.

7. Предотвращение ожирения печени

Ожирение печени возникает, когда в печени накапливаются жиры. Он может развиваться вместе с ожирением, высоким уровнем холестерина, высоким кровяным давлением и другими аспектами метаболического синдрома. Https://www.nhs.uk/conditions/non-alcoholic-fatty-liver-disease/

Врачи основывают лечение ожирения. заболевание печени, связанное с потерей веса и контролем уровня сахара в крови, а также снижением уровня жиров в крови, таких как триглицериды и липопротеины низкой плотности (ЛПНП) или плохого холестерина.Замена более жирных животных белков бобами — хороший шаг к улучшению здоровья печени.

Здесь вы узнаете о некоторых других продуктах, которые могут защитить печень.

8. Контроль аппетита

Когда человек ест бобы, содержащиеся в них клетчатка и полезные крахмалы могут помочь создать чувство сытости и удовлетворения.

Согласно обзору 2013 года, в качестве долгосрочной диетической стратегии это может помочь предотвратить переедание и привести к потере веса.

9.Улучшение здоровья кишечника

Исследования показали, что различные бобы, особенно черные, улучшают здоровье кишечника, улучшая барьерную функцию кишечника и увеличивая количество полезных бактерий. Это может помочь предотвратить заболевания кишечника.

Полезные кишечные бактерии также поддерживают функцию иммунной системы и могут способствовать снижению веса. Фасоль питает колонии здоровых кишечных бактерий.

Какие продукты вы должны есть для здоровья кишечника?

У некоторых людей есть аллергия на фасоль или членов семейства бобовых.Арахис и соя — обычные триггеры. Людям, страдающим аллергией на один вид бобовых, следует проявлять осторожность при употреблении других видов.

Многие бобы и зернобобовые содержат лектины — белки, потенциально токсичные для человека. Замачивание и кипячение бобов снижает содержание лектинов. Люди должны варить фасоль не менее 10 минут, чтобы убедиться, что она безопасна.

Наиболее частыми побочными эффектами от употребления бобов являются газы и дискомфорт в кишечнике. Это не опасно, но может быть неприятным и даже болезненным для некоторых людей.Когда человек добавляет бобы в свой рацион, ему следует постепенно увеличивать количество, чтобы дать кишечнику время приспособиться.

Фасоль может не подходить для людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК). Многие люди с воспалительным заболеванием кишечника (ВЗК) обнаруживают, что соблюдение диеты с низким содержанием FODMAP, которая ограничивает определенные углеводы, уменьшает их симптомы.

Узнайте больше о диете FODMAP.

Замачивание фасоли в горячем состоянии и отказ от воды, используемой для замачивания, проращивания, кипячения или варки, может помочь уменьшить симптомы пищеварения.Люди могут принимать пищеварительные ферменты в качестве добавок, чтобы помочь организму переваривать бобы.

Узнайте больше о диете без лектинов.

20 Польза для здоровья от фасоли

Фасоль представляет собой разновидность фасоли обыкновенной (Phaseolus vulgaris). Он назван за его внешнее сходство по форме и цвету с почкой . Необычайная польза для здоровья, которую предлагают фасоль, просто удивительна.

Эти бобы красновато-коричневого цвета с мягким вкусом при варке, но легко впитывают аромат любых приправ, в которых они готовятся.Они содержат большое количество фолиевой кислоты, углеводов кальция, клетчатки и белков среди других важных питательных веществ, которые важны для правильного функционирования организма.

Польза фасоли для здоровья:

1. Снижает уровень холестерина

Высокое содержание сложных углеводов и пищевых волокон в фасоли снижает уровень холестерина в крови. Присутствие растворимых пищевых волокон образует в желудке гелеобразное вещество, которое окружает холестерин и предотвращает его реабсорбцию в организме.

2. Подходит для диабетиков

Раджма является здоровым вариантом для диабетиков из-за низкого гликемического индекса, который поддерживает сбалансированное содержание сахара в организме. Это также снижает риск развития диабета. Узнайте больше о чудесных продуктах для лечения диабета.

3. Улучшает память

Фасоль богата витамином B1, который в значительной степени способствует здоровым когнитивным функциям. Достаточный уровень витамина B1 помогает в синтезе ацетилхолина (важного нейромедиатора), который обеспечивает правильное функционирование мозга и повышает концентрацию внимания и память.Это также полезно для замедления развития болезни Альцгеймера и деменции.

4. Повышает энергию

Марганец, содержащийся в фасоли, очень важен для метаболизма, который заключается в расщеплении питательных веществ для производства энергии для организма.

5. Антиоксидантные свойства

Марганец в фасоли также помогает антиоксидантной защите организма, обеспечивая правильное и эффективное уничтожение вредных свободных радикалов в организме . Следовательно, фасоль попадает в категорию продуктов, богатых антиоксидантами.

6. Источник протеина

Фасоль имеет высокое содержание протеина. Настолько, что он может служить отличным заменителем мяса для вегетарианцев. При употреблении с рисом или макаронами из цельнозерновой муки, он обеспечивает увеличение количества белка в организме без добавления калорий из мяса или тяжелых молочных продуктов.

7. Натуральный детоксификатор

В наши дни многие продукты содержат консерванты, содержащие сульфиты.Известно, что высокое содержание сульфита токсично для организма. Молибден, содержащийся в фасоли, помогает выводить токсины из организма от сульфитов. Это также полезно для людей с аллергией на сульфиты, потому что симптомы аллергии быстро уменьшаются после регулярного употребления фасоли.

8. Предотвращает гипертонию

Фасоль, являясь хорошим источником калия, магния, растворимой клетчатки и белка, помогает снизить гипертонию. Вместе эти элементы помогают поддерживать нормальное кровяное давление.Калий и магний расширяют артерии и сосуды и обеспечивают плавный кровоток.

9. Помогает похудеть

Большое количество пищевых волокон в фасоли позволяет человеку дольше оставаться сытым. Кроме того, низкое содержание жира делает его полезной и низкокалорийной едой.

10. Снимает запор

Нерастворимые пищевые волокна увеличивают объем стула, что обеспечивает плавное опорожнение кишечника и помогает при запоре. Узнайте больше о домашних средствах от запора.

11. Повышает иммунитет

Антиоксиданты, содержащиеся в фасоли, укрепляют иммунную систему, избавляясь от свободных радикалов и защищая клетки нашего тела

12. Обладает антивозрастными свойствами

Антиоксиданты в почках фасоль избавляется от свободных радикалов и замедляет старение клеток. Они также помогают в уменьшении морщин, заживлении прыщей и питании волос и ногтей.

13. Очищает желудок

Когда фасоль употребляется в правильном количестве, она также может помочь очистить пищеварительный тракт, обеспечивая удаление токсинов из организма и снижение риска рака толстой кишки.

14. Улучшает здоровье сердца

Высокое количество магния в фасоли действует на холестерин и помогает организму бороться с заболеваниями, связанными с сердцем, такими как инсульт, сосудистые заболевания, коагуляция артерий, инфаркт и т. Д., И поддерживать сильное сердце.

15. Укрепляет кости

Марганец и кальций, содержащиеся в фасоли, укрепляют кости и помогают предотвратить остеопороз. Фолиевая кислота в фасоли помогает поддерживать здоровье костей и суставов, что снижает риск заболеваний костей и переломов.

16. Помогает уменьшить мигрень

Магний, содержащийся в фасоли, помогает предотвратить ужасные мигренозные головные боли, а также стабилизирует кровяное давление.

17. Помогает в восстановлении тканей

Витамин B6 помогает в росте тканей и восстановлении кожи и волос. Это также помогает предотвратить любую дегенерацию глаза. Это даже помогает остановить выпадение волос.

18. Помогает уменьшить катаракту

Было замечено, что витамин B3 уменьшает, а в некоторых случаях излечивает катаракту.Высокое количество витамина B3 в фасоли в значительной степени обеспечивает то же самое.

19. Помогает облегчить ревматоидный артрит

Высокое содержание меди в фасоли уменьшает воспаление в организме в случае артрита. Медь также обеспечивает гибкость связок и суставов.

20. Помогает облегчить астму

Магний, содержащийся в фасоли, оказывает бронхорасширяющее действие и обеспечивает беспрепятственное прохождение воздуха в легкие и из них.Исследования показали, что низкий уровень магния может привести к астме.

Пищевая ценность 1 стакана (177 г) фасоли выглядит следующим образом:

Фасоль Калорийность: 225 ккал

• Белок -> 15,35 г
• Углеводы -> 40,36 г
• Жиры — Всего -> 0,88 г
• Пищевые волокна -> 11,33 г
• Всего сахаров -> 0,57 г
• Витамин B1 -> 0,28 мг
• Витамин В2 -> 0.10 мг
• Витамин B3 -> 4,09 мг
• Витамин B6 -> 0,21 мг
• Холин -> 53,98 мг
• Фолат -> 230,10 мкг
• Пантотеновая кислота -> 0,39 мг
• Витамин E -> 0,05 мг
• Витамин К -> 14,87 мг
• Кальций -> 61,95 мг
• Медь -> 0,38 мг
• Железо -> 3,93 мг
• Магний -> 74,34 мг
• Марганец -> 0,76 мг
• Молибден -> 132,75 мкг
• Фосфор -> 244.26 мг
• Калий -> 716,85 мг
• Селен -> 1,95 мкг
• Натрий -> 1,77 мг
• Цинк -> 1,77 мг
• Омега-3 жирные кислоты -> 0,30 г
• Омега-6 жирные кислоты -> 0,19 г

Достаточно одного взгляда на эту обширную таблицу питания, чтобы выиграть любой аргумент в пользу фасоли.

Несколько идей быстрой подачи

1. Соедините приготовленную фасоль с белой и черной фасолью, чтобы приготовить полезный салат из трех фасоли.

2. Смешайте их с помидорами и луком, с заправкой из лимона и черного перца — это один из самых полезных вариантов завтрака.

3. Смешайте вареную фасоль с чесноком и приправами, чтобы получить вкусную и полезную пасту для сэндвичей.

4. Подавайте вареную фасоль с тостами из нескольких злаков с большим количеством панира.

Итак, вы видите, что включение фасоли в свой рацион на регулярной основе будет служить вашей постоянной медицинской страховкой для постоянного и здорового тела.Просто продолжайте и наслаждайтесь фасолью в том виде, в каком вам нравится ее запеченная, вареная или пюре, — все они наполнят ваше тело этой удивительной пользой для здоровья и счастливым лицом!

Пищевая ценность и польза фасоли для здоровья

Фасоль недорогая и универсальная, она обеспечивает существенную питательную ценность и пользу для здоровья. Добавление фасоли в пищу — простой способ увеличить потребление белка и клетчатки без большого количества калорий. Хотя красная фасоль является наиболее распространенной, вы можете найти белую, пурпурную и даже полосатую фасоль, чтобы оживить вашу тарелку.

Пищевая ценность фасоли

Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для 1/2 стакана (90 г) красной фасоли, приготовленной без добавления соли или жира.

• Калорий : 113,5
• Жир : 0,5 г
• Натрий : 198 мг
• Углеводы : 20 г
• Волокно : 6,7 г
• Сахар : 0.3g
• Белок : 7,8 г

Углеводы

Фасоль — это низкокалорийная пища, которая обеспечивает здоровую дозу сложных углеводов. В фасоли есть три типа углеводов.

Большая часть углеводов в фасоли поступает из крахмала. Крахмалы обеспечивают организм быстрой энергией. Фасоль также содержит небольшое количество природного сахара.

Остальные углеводы в фасоли — это клетчатка (более 6 граммов на порцию в полстакана).Клетчатка помогает стабилизировать уровень сахара в крови, повысить чувство сытости и улучшить пищеварение.

Фасоль имеет гликемический индекс (ГИ) около 24. Для справки, продукты с ГИ 55 или ниже считаются продуктами с низким гликемическим индексом. Гликемическая нагрузка 100-граммовой порции фасоли составляет около 9. Гликемическая нагрузка принимает во внимание размер порции пищи при оценке влияния пищи на уровень сахара в крови, а гликемическая нагрузка менее 10, как полагают, мало влияет на ответ глюкозы крови.

Жиры

В порции фасоли на полстакана меньше одного грамма жира, что делает их естественно нежирной пищей. Большая часть этого небольшого количества жиров — это полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры.

Белки

Каждая порция фасоли в полстакана обеспечивает почти 8 граммов растительного белка. По этой причине многие веганы и вегетарианцы используют фасоль или другие виды бобовых, чтобы увеличить потребление белка.

Однако фасоль не является полноценным белком.Полноценные белки содержат все незаменимые аминокислоты, которые не могут быть произведены организмом и поэтому должны потребляться с пищей. Вам также необходимо обязательно есть цельные зерна или семена, чтобы получить все незаменимые аминокислоты.

Витамины и минералы

100-граммовая (чуть более полстакана) вареной фасоли содержит 33% вашей дневной потребности в фолиевой кислоте. Этот витамин B помогает увеличить производство красных кровяных телец и обеспечивает другие преимущества для здоровья. Эта же порция также обеспечивает тиамин (11% от вашей суточной потребности) и меньшее количество витамина K (10%), витамина B6 (6%), витамина C, рибофлавина, ниацина и пантотеновой кислоты.

Минералы, содержащиеся в фасоли, включают фосфор (14%) и марганец (22%), витамин, регулирующий нервную систему и улучшающий здоровье мозга и костей. Вам также пригодятся медь (11%), калий (12%), магний (10%) и железо (12%).

Польза для здоровья

Бобовые, в том числе фасоль, исследователи в области питания изучают в течение многих лет. Они широко потребляются, недороги и широко выращиваются во всем мире. Исследования показывают, что увеличение потребления фасоли приносит определенную пользу для здоровья.Взаимодействие с другими людьми

Спид: здоровое управление весом

Оценка пищевой ценности бобовых, опубликованная в Obesity Reviews , показала, что «замена высококалорийной пищи бобовыми оказывает благотворное влияние на профилактику и лечение ожирения и связанных с ним расстройств, таких как сердечно-сосудистые заболевания, диабет и метаболический синдром ». Авторы исследования предлагают заменить высококалорийные мясные продукты с высоким содержанием жира (например, гамбургеры и колбасы) фасолью или сочетать меньшую часть мяса с бобовыми при приготовлении этих продуктов, чтобы снизить количество жира и калорий. содержание.

снижает уровень холестерина

Обзор, опубликованный в журнале Canadian Medical Association Journal , показал, что включение бобов в рацион помогает снизить уровень холестерина ЛПНП (также называемого «плохим» холестерином).

Улучшает контроль уровня сахара в крови

Другой обзор исследований показал, что увеличение потребления фасоли, гороха и чечевицы может помочь людям с диабетом и без него улучшить долгосрочный гликемический контроль в их рационе.

Поддерживает полезные бактерии

Клетчатка и резистентный крахмал в фасоли действуют как пребиотики, питая полезные бактерии в кишечнике.Это улучшает здоровье пищеварительной системы и может даже помочь предотвратить некоторые виды рака.

Аллергия

Хотя аллергия на фасоль встречается довольно редко, это бобовое растение и, следовательно, ботанически связано с основными аллергенами, такими как арахис и соя. В частности, люди, страдающие аллергией на арахис, голубиный горох или нут, также могут быть чувствительны к фасоли.

Симптомы аллергии на бобовые могут включать отек лица, затрудненное дыхание, тяжелую астму, боль в животе, тошноту или рвоту.Если вы подозреваете, что у вас или вашего ребенка аллергия на фасоль или какие-либо бобовые, поговорите со своим врачом, чтобы получить диагноз и совет о том, как управлять этим заболеванием.

Побочные эффекты

Фасоль содержит соединения, мешающие усвоению питательных веществ, которые обычно называют «антинутриентами». Однако этот термин вводит в заблуждение, потому что все растения содержат эти вещества, которые действуют только при употреблении в очень больших количествах.Эффект от этих соединений незначителен в количествах, которые вы, вероятно, потребляете.

Кроме того, эти вещества инактивируются при замачивании и варке бобов. Итак, если у вас нет состояния, на которое могут повлиять эти антинутриенты (например, железодефицитная анемия), вам не следует слишком беспокоиться о них.

Если вас беспокоит повышенное газообразование, которое может возникнуть в результате употребления фасоли, существуют способы приготовления, которые могут помочь. Попробуйте добавить в кастрюлю водоросли или просто замочите фасоль и слейте воду перед приготовлением.Эти методы не проходили клинических испытаний, но, возможно, их стоит попробовать на собственной кухне.

Сорта

Фасоль представляет собой разновидность фасоли обыкновенной ( Phaseolus vulgaris, ) и может быть разных цветов (белый, черный, красный или фиолетовый) и узоров (пятнистый, полосатый и пятнистый). Фасоль обычно покупается консервированной или сушеной (оптом или в пакетах).

Некоторые консервированные сорта фасоли содержат большое количество натрия. При покупке консервированной фасоли проверяйте этикетку и ищите бренды, не содержащие добавленной соли.Или приготовьте сушеные бобы самостоятельно. Сухая вареная фасоль имеет очень низкое содержание натрия, менее 200 мг на порцию в полстакана.

Когда они лучшие

Фасоль доступна круглый год. Когда вы покупаете бобовые, ищите целые, неперерезанные бобы, которые не подвергались воздействию грязи, пыли или влаги. Вы можете покупать сушеные (сырые) бобы в пакетах или коробках, но многие магазины также продают сырые бобы оптом, так что вы можете покупать только то количество, которое вам нужно.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Храните сушеные бобы в герметичном контейнере в кладовой или в другом прохладном темном месте.При правильном хранении любой вид фасоли может сохраняться до 12 месяцев. Если вы готовите фасоль, она будет оставаться свежей в течение трех-пяти дней, если хранить ее в герметичном контейнере.

Как приготовить

Перед приготовлением сушеной фасоли промойте ее, чтобы удалить грязь и пыль. Удалите все треснувшие или сломанные бобы. Замочите в прохладной воде на ночь.

Вскипятите три стакана воды и добавьте одну чашку фасоли. Варите на медленном огне не менее 30 минут, хотя время приготовления будет зависеть от вашего вкуса и предпочтений по текстуре.

Фасоль имеет мягкий сливочно-ореховый вкус, что делает ее легкой добавкой к любому блюду. Если у вас есть любимый рецепт супа, тушеного мяса или салата, просто добавьте горсть бобов, чтобы добавить аромат и питательные вещества. Кроме того, если у вас есть рецепт фасоли и у вас нет фасоли, ее легко заменить на фасоль пинто или черную фасоль (и наоборот, если у вас есть фасоль).

Рецепты

Полезные рецепты из фасоли

8 основных преимуществ фасоли + факты о питании

Фасоль так популярна, потому что ее часто добавляют в самые вкусные блюда по всему миру.Их название происходит от их сходства с почками, а их пищевой профиль связан со снижением заболеваемости раком и сердечными заболеваниями. Что ж, бобы — это нечто большее, чем известно большинству из нас. Вот почему вам нужно прочитать этот пост.

Содержание

Чем полезна фасоль?

Фасоль богата белком. Они являются одними из самых богатых источников растительного белка, питательного вещества, которое помогает наращивать мышечную массу. Клетчатка в бобах улучшает пищеварение и предотвращает серьезные заболевания, такие как рак прямой кишки.Фасоль содержит другие важные питательные вещества, такие как железо, медь, фолат и марганец, которые поддерживают несколько жизненно важных функций организма.

Вот и все. А теперь мы переходим к деталям — как фасоль может чудесным образом обогатить вашу жизнь.

Вернуться к оглавлению

Каковы преимущества фасоли?

1. Фасоль помогает лечить диабет

По данным Американской диабетической ассоциации, фасоль в целом может помочь регулировать уровень сахара в крови — лучше, чем большинство других крахмалистых продуктов (1).Белок в бобах также помогает в этом отношении. Исследователи также обнаружили, что сочетание фасоли с рисом может предотвратить скачки вредного для здоровья сахара.

Бобы также содержат то, что исследователи называют медленными углеводами, что означает, что углеводы расщепляются и медленно всасываются из кишечника, что позволяет избежать резких скачков сахара. Фасоль также содержит растворимые и нерастворимые волокна, которые предотвращают скачки сахара в крови. Нерастворимая клетчатка также помогает снизить уровень холестерина. Еще одна проблема диабетиков — повышенный уровень холестерина.А благодаря низкому гликемическому индексу фасоль может стать хорошим дополнением к диете при диабете.

2. Protect The Heart

Было обнаружено, что употребление фасоли, в том числе фасоли, снижает риск сердечных заболеваний (2). В других исследованиях потребление фасоли приводило к снижению уровня холестерина ЛПНП (плохой холестерин) и повышению уровня холестерина ЛПВП (хорошего холестерина). Было обнаружено, что ферментация растворимой клетчатки в толстой кишке снижает уровень плохого холестерина, а бобы, богатые клетчаткой, могут помочь в этом.

Фасоль также богата калием, еще одним важным питательным веществом, регулирующим уровень кровяного давления. Добавки калия важны, так как большинство обработанных пищевых продуктов, которые мы потребляем, содержат мало калия, что делает нас дефицитными.

Знаете ли вы?

Бразилия является крупнейшим производителем фасоли (и особенно фасоли) в мире, а Соединенные Штаты — № 6 ..

3. Помогите предотвратить рак

Фасоль является выдающимся источником антиоксидантов, которые помогают бороться с заболеванием. рак.А содержащаяся в них клетчатка, как мы уже говорили, помогает бороться с различными формами рака пищеварительной системы.

Исследования также связали высокое потребление флавонолов со снижением риска рака. А поскольку бобы содержат высокую концентрацию флавонолов, они могут быть полезны онкологическим больным (3). По данным Американского института исследований рака, лигнаны и сапонины в фасоли обладают способностью бороться с раком (4).

4. Может помочь похудеть

Причина номер один — клетчатка фасоли.Множество исследований показали, как клетчатка может положительно влиять на вес. Клетчатка сохраняет чувство насыщения, а также увеличивает термический эффект пищи (энергию, необходимую для расщепления пищи). Фасоль также является пищевым источником белка, который сытнее, чем углеводы, и также может способствовать снижению веса.

Исследования также направлены на выделение ингибиторов альфа-амилазы из экстрактов фасоли — эти ингибиторы помогают предотвратить всасывание и распад крахмала и, следовательно, могут способствовать снижению веса (5).

В еще одном исследовании группа субъектов, принимавших таблетки, содержащие экстракты бобов, наблюдала значительное снижение массы тела, массы тела и жировой ткани в течение 30 дней (6).

5. Фасоль укрепляет кости

Кальций и магний, содержащиеся в фасоли, укрепляют кости и предотвращают остеопороз. А фолиевая кислота в бобах помогает поддерживать здоровье суставов, тем самым снижая риск заболеваний костей, включая остеомаляцию (размягчение костей) и остеопороз.

Некоторые исследования также показывают, что фасоль может быть полезной для людей с подагрой — из-за содержания в ней белка (даже если они содержат умеренное количество пуринов) (7).

6. Полезны для младенцев

Фасоль содержит важные питательные вещества, которые помогают в росте и развитии младенцев. В них много кальция и калия, которые важны для прочности костей. Они также содержат белок, важный строительный блок для роста и развития.

Фолиевая кислота, содержащаяся в фасоли, также играет важную роль в развитии мозга младенцев.

7. Полезны для бодибилдинга

Поскольку фасоль богата углеводами, она обеспечивает устойчивую энергию для ваших тренировок.Но убедитесь, что у вас есть фасоль, а не сразу после тренировки. После тренировки вы хотите употреблять простые углеводы, поэтому фасоль может быть не лучшим вариантом. Бобы также содержат белок — питательное вещество, которое предлагает организму все незаменимые аминокислоты. Не забудьте также принимать высококачественные источники белка с BCAA (аминокислоты с разветвленной цепью) и 2,5 грамма лейцина в течение как минимум 30 минут после тренировки — они особенно эффективны для наращивания мышечной массы, чего не может предложить фасоль.

Фасоль также калорийна, что может быть огромным плюсом для бодибилдеров. А магний в бобах играет важную роль в синтезе белка — это питательное вещество также помогает в сокращении и расслаблении мышц.

8. Может быть важным во время беременности

Самое лучшее в фасоли — это то, что она содержит белок, клетчатку, железо и антиоксиданты — все они очень важны, особенно во время беременности (8). Объем вашей крови увеличивается во время беременности, а это означает, что вам нужно больше железа для выработки большего количества гемоглобина.А железо вместе с фолиевой кислотой помогает в когнитивном развитии ребенка.

Клетчатка фасоли помогает правильно функционировать пищеварительному тракту беременной. Это связано с тем, что в этот период гормоны могут взаимодействовать с процессом пищеварения и приводить к запорам. Оптимальное количество клетчатки в фасоли может помочь избежать этого.

Знаете ли вы?

Пять основных сортов фасоли, выращиваемых в США, — это фасоль пегая, темно-синяя, черная фасоль, почечная фасоль и большая северная фасоль.

Это о важнейших преимуществах фасоли. И мы уже видели, что они содержат одни из самых важных питательных веществ. Но есть и другие питательные вещества, которые делают их такими, какие они есть.

Вернуться к оглавлению

Каков пищевой профиль фасоли?

70 906 мг)

Питательные вещества		Процент RDA
Калорий 127
Всего жиров (0.5 г)		0%
Насыщенный жир (0,1 г)		0%
Полиненасыщенный жир (0,3 г)
Мононенасыщенный жир (0 г)
0%
Натрий (1 мг)		0%
Калий (405 мг)		11%
30 всего углеводов %
Пищевые волокна (6 г)		24%
Сахар (0.3 г)
Белок (9 г)		18%
Витамин A		0%
Витамин C		2%
				Железо		12%
Витамин D		0%
Витамин B-6		5%
Витамин B-12		0%
6 30 Магний
Количество на 100 грамм

Впечатляет, не правда ли? Но это не значит, что у бобов нет абсолютно никаких побочных эффектов.Следует помнить об определенных вещах.

Вернуться к оглавлению

Каковы побочные эффекты фасоли?

Фасоль содержит гемагглютинин — антитело, которое может вызывать слипание красных кровяных телец. Избыточное количество этого соединения может вызвать диарею, тошноту, боль в животе и рвоту. Однако опасность заключается только в сырых бобах, поскольку это вещество становится неактивным при варке.

Волокно в бобах может работать в обоих направлениях. Избыточное потребление бобов может привести к газам, диарее и закупорке кишечника.

Избыток фолиевой кислоты также может вызывать рак. Исследования показали, что люди, принимающие 800 мкг фолиевой кислоты (рекомендуемая суточная норма 400 мкг), демонстрируют повышенный риск рака.

Хотя железо в бобах полезно, его избыток может привести к повреждению сердца и головного мозга.

Вернуться к TOC

Заключение

Теперь мы знаем более важную причину, по которой фасоль так популярна во всем мире — она ​​может принести пользу вашему здоровью различными способами.
Расскажите, как этот пост вам помог.Просто оставьте комментарий в поле ниже.

Ответы экспертов на вопросы читателей

Красная фасоль — это то же самое, что и фасоль?

Красная фасоль немного меньше и округлее, чем фасоль, но в остальном они довольно похожи. Фактически, красная фасоль может быть очень хорошей заменой фасоли.

Как есть фасоль?

Вы можете добавить фасоль в овощной салат или вечерний суп. Вы также можете добавить фасоль в рисовые блюда.

Как называется фасоль на других языках?

Фасоль на хинди называется раджма, а на испанском — фрайолес.

Список литературы

1. «Зерновые и крахмалистые овощи». Американская диабетическая ассоциация.
2. «Потребление не соевых бобовых…» Национальная медицинская библиотека США.
3. «Диетические флавоноиды и…». Национальная медицинская библиотека США.
4. «Продукты AICR, которые борются с раком». Американский институт исследования рака.
5. «Традиционно используемые лекарственные растения…». Интернет-библиотека Wiley.
6. «Запатентованная альфа-амилаза…». Национальная медицинская библиотека США.
7. «Диета при подагре: что можно, а что нельзя».Клиника Майо.
8. «6 продуктов, которые нужно есть во время беременности». WebMD.

Рекомендованных статей:

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Рави Теджа Тадималла — редактор и опубликованный автор. Он окончил университет SRM в Ченнаи и работает в сфере цифровых медиа более шести лет. Он имеет профессиональный сертификат в области пищевых продуктов, питания и исследований Университета Вагенингена. Он считает себя скульптором, рожденным для того, чтобы отказываться от содержания и раскрывать его дремлющее великолепие.Он начал свою карьеру в качестве писателя-исследователя, уделяя основное внимание здоровью и благополучию, и на его счету более 250 статей. Рави верит в прекрасные возможности для хорошего здоровья с помощью натуральных продуктов и органических добавок. Его другие интересы — чтение и театр.

Фасоль: полезна для пищеварения

Краткая информация о фасоли
Имя:	Фасоль
Научное название:	Phaseolus vulgaris
Происхождение	Родом из Америки
Цвета	Красный, черный, белый, коричневый, розовый, пестрый или 2-х цветный пестрый
Формы	Округлая почковидная форма, эллипсовидная или продолговатая, длиной 2 см.
Телесный цвет	Кремовый
Вкус	Мягкий вкус
калорий	33 Ккал. / Чашка
Основные питательные вещества	Витамин C (39,56%) Витамин B1 (30,17%) Витамин В2 (21,00%) Медь (19,33%) Витамин B3 (18,90%)
Польза для здоровья	Лечение катаракты (заболевания глаз), антиоксиданты и антивозрастные свойства, прочность костей, болезнь Альцгеймера, лечение простуды, ревматоидного артрита, снимает усталость, лечит угри, положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, полезно для здоровья пищеварительной системы

Phaseolus vulgaris, фасоль, зеленая фасоль или фасоль обыкновенная, представляет собой однолетний вьющийся или частично прямостоячий травянистый куст из семейства Fabaceae (бобовые или фасолевые) из рода Phaseolus L, который возник в Центральной и Южной Америке и в настоящее время выращивается в во многих частях мира из-за его бобов, которые можно собирать и употреблять незрелыми, еще в съедобных стручках или в зрелом, очищенном от скорлупы и высушенном.Кашмирская фасоль, красная фасоль и фасоль Читра — некоторые популярные разновидности фасоли. Он часто считается «мясом бедных» и является основным источником белка для людей во многих странах, хотя он также распространен среди более богатых потребителей. Помимо мягкого вкуса, он содержит важные питательные вещества, минералы и витамины.

Завод

Фасоль — однолетний вьющийся или частично прямостоячий травянистый кустарник длиной 3 метра.Он растет в тропических и умеренных зонах. Предпочитает среднетекстурные, хорошо дренированные, богатые органическими веществами почвы глубиной более 0,5 м. Он не переносит высокой кислотности почвы и связанной с этим токсичности алюминия и марганца. У него хорошо развитый стержневой корень и множество боковых корней. Имеет опушенный стебель длиной 2–3 м, с возрастом становится голым. Лист трехлистный, очередной на черешке 4–9 см длиной. Листочки 4–16 см длиной, 2,5–11 см от широкояйцевидных до яйцевидно-ромбических, заостренные, на верхушке закругленные до широко клиновидных на основании.Цветок мочковидный, обоеполый. Венчик белый, пурпурный, желтый или бледно-розовый, стандартной длины 9–12 мм, голый. Цветет с июля по сентябрь.

Фрукты

Фасоль 8–20 см в длину и 1–2,5 см в ширину, линейно-продолговатая бобовая культура, черная, зеленая, пурпурная, желтая, розовая, бело-розовая с пятнами, слегка изогнутая или широко волнистая, тургучная, голая и с клювом. . Одна фасоль состоит из 4–10 округлых почковидных, эллипсовидных или продолговатых семян длиной 2 см, розовых, черных, белых, коричневых, красных, пятнистых или пестрых двух цветов.Семена обычно имеют темно-красную кожуру и кремовую мякоть. У него мягкий вкус, который больше всего подходит для супов, овощей и многого другого. Фасоль используется при ожогах, дизентерии, угрях, мочевом пузыре, диабете, сердечном, ветрогонном, водянном, очищающем, мочегонном, диарее и многих других проблемах.

История

Считается, что фасоль произошла из Америки, где есть два центра приручения. Было предложено, чтобы сорта с мелкими семенами были одомашнены из мелкосемянного дикого типа в Центральной Америке, а сорта с крупными семенами — из крупносемянного типа в Андском регионе Южной Америки.Испанцы и португальцы попали в Европу, позже они также увезли их в Африку и другие части Старого Света. В настоящее время они широко выращиваются в тропиках, субтропиках и регионах с умеренным климатом. Они менее известны в Индии, где предпочитают другие зернобобовые.

Пищевая ценность

Помимо мягкого вкуса, фасоль является хорошим источником питательных веществ, витаминов и минералов. Потребление 100 граммов фасоли содержит 35,6 мг витамина C, 0,362 мг витамина B1,0.273 мг витамина B2, 0,174 мг меди, 3,024 мг витамина B3, 47 мкг витамина B9, 0,89 мг железа и 4,83 г белка. Более того, многие аминокислоты, такие как 0,214 г изолейцина, 0,248 г валина, 0,203 г треонина, 0,05 г триптофана и 0,135 г гистидина, также содержатся в 100 граммах фруктов.

Пищевая ценность фасоли

Размер порции: 1 чашка, 100 г

Калорий 33 Ккал. калорий из жиров 5,22 ккал.

Вблизи	Сумма	% DV
Вода	89,3 г	н / д
Энергия	33 Ккал	н / д
Энергия	138 кДж	н / д
Белок	4,83 г	9,66%
Всего жиров (липидов)	0,58 г	1,66%
Ясень	0.58 г	н / д
Углеводы	4,72 г	3,63%
Всего пищевых волокон	6,40 г	16,84%
Растворимый	2,62 г	н / д
Нерастворимый	3,77 г	н / д

Минералы	Сумма	% DV
Медь, Cu	0.174 мг	19,33%
Железо, Fe	0,89 мг	11,13%
Марганец, Mn	0,199 мг	8,65%
Магний, Mg	23 мг	5,48%
Фосфор, P	38 мг	5,43%
Калий, K	194 мг	4,13%
Цинк, Zn	0,44 мг	4.00%
Кальций, Ca	19 мг	1,90%
Селен, Se	0,6 мкг	1,09%
Натрий, Na	7 мг	0,47%

Витамины	Сумма	% DV
Витамин С (аскорбиновая кислота)	35,6 мг	39,56%
Витамин B1 (тиамин)	0.362 мг	30,17%
Витамин В2 (рибофлавин)	0,273 мг	21,00%
Витамин B3 (ниацин)	3,024 мг	18,90%
Витамин B9 (фолиевая кислота, фолиевая кислота)	47 мкг	11,75%
Витамин К	8,40 мкг	7%
Витамин B5 (пантотеновая кислота)	0,381 мг	7,62%
Витамин B6 (пиридоксин)	0.093 мг	7,15%
Витамин А	2 мкг	0,29%

Липиды	Сумма	% DV
Жирные кислоты, общие насыщенные	0,083 г	0,13%
Пальмитиновая кислота 16:00 (гексадекановая кислота)	0,074 г	н / д
Стеариновая кислота 18:00 (октадекановая кислота)	0.01 г	н / д
Жирные кислоты, мононенасыщенные всего	0,045 г	н / д
Олеиновая кислота 18: 1 (октадеценовая кислота)	0,045 г	н / д
Гадолеиновая кислота 20: 1 (эйкозеновая кислота)	г	н / д
Жирные кислоты полиненасыщенные полиненасыщенные	0,318 г	1,87%
Линолевая кислота 18: 2 (октадекадиеновая кислота)	0.123 г	н / д
Линоленовая кислота 18: 3 (октадекатриеновая кислота)	0,194 г	н / д

Аминокислоты	Сумма	% DV
Изолейцин	0,214 г	12.80%
Валин	0,248 г	11,74%
Треонин	0,203 г	11,53%
Триптофан	0.05 г	11,36%
Гистидин	0,135 г	10,96%
лейцин	0,347 г	9,39%
фенилаланин	0,243 г	8,37%
Лизин	0,275 г	8,22%
Цистин	0,055 г	3,29%
метионин	0,05 г	н / д
Тирозин	0.166 г	н / д
Аргинин	0,263 г	н / д
Аланин	0,2 г	н / д
Аспарагиновая кислота	0,628 г	н / д
Глутаминовая кислота	0,589 г	н / д
Глицин	0,166 г	н / д
Пролин	0,195 г	н / д
Серин	0.258 г	н / д

* Вышеупомянутые процентные суточные значения (% DV) основаны на потреблении 2000 калорий. Суточные значения (DV) могут отличаться в зависимости от ваших ежедневных потребностей в калориях. Упомянутые значения рекомендованы Министерством сельского хозяйства США. Это не рекомендации healthbenefitstimes.com. Расчеты основаны на среднем возрасте от 19 до 50 лет и весе 194 фунтов.

Фасоль богата важными питательными веществами, витаминами и минералами, которые необходимы для здоровой и благополучной жизни.Включение фасоли в регулярную диету помогает нам бороться с ревматоидным артритом, снимает усталость, полезно для здоровья пищеварительной системы, лечит прыщи и многие другие заболевания.

1. Полезно для здоровья пищеварительной системы

Фасоль — хороший источник пищевых волокон. Клетчатка обычно бывает двух типов, нерастворимая и растворимая, фасоль включает оба типа. Растворимая клетчатка помогает снизить количество холестерина, поглощаемого с пищей, а нерастворимая клетчатка обеспечивает необходимую массу для хорошего пищеварения и опорожнения кишечника.Исследования рекомендуют потреблять больше жидкости, как только вы потребляете фасоль или другие бобовые, чтобы пищеварительная система правильно использовала дополнительные волокна.

2. Преимущества для сердечно-сосудистой системы

Фасоль содержит более высокое содержание клетчатки, необходимой для снижения уровня холестерина. Содержание листвы в фасоли также помогает снизить уровень гомоцистеина, что еще больше снижает вероятность сердечных приступов, сосудистых заболеваний и многих других сердечных заболеваний. Кроме того, магний, содержащийся в фасоли, помогает поддерживать здоровое функционирование сердечно-сосудистой системы.

3. Лечит прыщи

Фасоль состоит из умеренного количества цинка, который играет важную роль в поддержании здоровья кожи. Цинк помогает правильному функционированию сальных желез, что способствует потоотделению. Кроме того, фолиевая кислота, содержащаяся в фасоли, помогает формировать новые клетки кожи. Регулярное производство новых клеток может помочь очистить поры, а также уменьшить высыпание прыщей. Поэтому потребление фасоли полезно для здоровья кожи.

4. Снимает усталость

Усталость, также упоминаемая как вялость, усталость, вялость и истощение, описывает физическое и психическое состояние усталости и слабости. Содержание магния в фасоли может значительно облегчить усталость. Он также расслабляет нервы, кровеносные сосуды и мышцы. Регулярное употребление фасоли также помогает уменьшить болезненность мышц, головную боль, мигрень и различные последствия астмы.

5. Ревматоидный артрит

Ревматоидный артрит — серьезное, длительно прогрессирующее заболевание, приводящее к воспалению суставов и приводящее к пульсирующей деформации, а также неподвижности, особенно в лодыжках, ступнях, пальцах и запястьях.Частое употребление фасоли — лучший вариант для уменьшения таких воспалительных состояний, поскольку фасоль содержит разумное количество меди. Медь необходима для стимулирования определенной ферментативной активности, а также для поддержания эластичных свойств суставов, кровеносных сосудов и связок.

6. Лечение простуды

Простуда, известная как простуда, представляет собой вирусное инфекционное заболевание верхних дыхательных путей, которое в основном поражает нос. Употребление фасоли улучшает иммунную систему нашего организма, которая защищает от простуды и кашля.Он способствует усвоению железа и, следовательно, повышает сопротивляемость организма инфекциям. Также борется с вирусами.

7. Болезнь Альцгеймера

Болезнь Альцгеймера на самом деле представляет собой прогрессирующее умственное ослабление, которое происходит в среднем или пожилом возрасте из-за общего ухудшения состояния мозга. Это основная причина преждевременного старения. Витамин B является важным питательным веществом для правильной работы мозга, которое в значительных количествах содержится в фасоли. Он питает нервы и клетки мозга, что помогает избежать возрастных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера.

8. Прочность костей

Кальций и марганец, содержащиеся в фасоли, являются важными питательными веществами для поддержания прочности костей, а другие микроэлементы помогают предотвратить остеопороз (состояние, при котором кости становятся хрупкими и хрупкими из-за потери ткани). Различные исследования доказали, что низкое количество фолиевой кислоты в рационе приводит к росту уровня гомоцистеина и значительно увеличивает риск переломов костей, связанных с остеопорозом, в основном переломов бедра у женщин и мужчин.Витамин К также является важным питательным веществом для здоровья костей. Люди с дефицитом витамина К подвержены высокому риску переломов костей. Доказано, что витамин К останавливает переломы у женщин, переживших менопаузу и ранее начавших терять костную массу.

9. Антиоксиданты и антивозрастные свойства

Фасоль богата антиоксидантами, которые, как считается, обладают сильными антивозрастными свойствами и способствуют долголетию, ограничивая ущерб, наносимый свободными радикалами.Это поможет защитить кожу и остальное тело от долгосрочных проблем, вызванных факторами окружающей среды, а также нездоровой пищей.

10. Лечение катаракты (заболевания глаз)

Катаракта — это наиболее частое состояние проблем со зрением. Фасоль содержит значительное количество витамина C. Недостаточное количество витамина C в хрусталике человеческого глаза обнаруживается в основном при катаракте. Увеличение потребления витамина С увеличивает кровоснабжение глазных областей тела.

Как есть

• В Латинской Америке и некоторых частях тропической Африки их выращивают в основном для получения сушеных бобовых в Латинской Америке и некоторых частях тропической Африки.
• Их выращивают для получения зеленых недозревших стручков и употребляют как овощ, а также консервируют и замораживают в Европе, США и других странах с умеренным климатом.
• В Юго-Восточной Азии и Папуа-Новой Гвинее листья также используются в качестве овощей.
• Незрелые стручки часто варят, готовят на пару, жарят с перемешиванием или запекают в запеканках.
• Стручки употребляются в смеси с другими овощами, такими как горох, морковь, кукуруза, или в жарком с несколькими видами мяса.
• Стручки в кляре и обжаривании, а стручковая фасоль используется в темпуре в Японии.
• Запеканка из зеленой фасоли, включая стручковую фасоль, жареный по-французски лук и грибной крем, обычно едят особенно на День Благодарения в США.
• Фасоль используется в чили кон карне.
• Фасоль — неотъемлемая часть пенджабской кухни в Пенджабе.
• Небольшая фасоль, используемая для тушеного мяса в Ла-Риохе, Испания, называется капарронес.
• Лист также редко используется в качестве овоща, а солома — на корм.
• В тропической Африке семена обычно варят с добавлением приправ и масла.
• Фасоль также можно есть в пюре или в суп.
• Молодые листья растения едят в качестве салата на Яве.
• Порошок из семян — это добавка к муке, обогащающая белок; его также можно использовать в супах.
• Семена также можно проращивать и использовать в салатах или готовить.
• Жареные семена используются как заменитель кофе.
• Молодые листья — сырые или приготовленные как зелень.
• Молодые листья едят как салат, старые — готовят.

Другие традиционные виды использования и преимущества фасоли

• Стручки фасоли — наиболее широко применяемые традиционные средства от сахарного диабета.
• Избавляет от прыщей, экземы, диареи и икоты при различных недугах.
• Зеленые стручки обладают легким мочегонным действием и содержат вещество, снижающее уровень сахара в крови.
• Мука наружно применяется при лечении язв.
• Семя также используется при лечении рака крови.
• При ушибах и варке с чесноком лечили упорный кашель.
• Гомеопатическое средство изготовлено из цельных свежих трав.
• Используется при лечении ревматизма и артрита, а также заболеваний мочевыводящих путей.

Прочие факты

• Листья фасоли используются для улавливания клопов в домах.
• Микроскопические волоски (трихомы) на листьях фасоли захватывают насекомых.
• Бобы использовались в качестве средства во многих методах прогнозирования. Гадание на фасоль называется фавомантией.
• Урожай используется на корм животным.
• Коричневый краситель получают из красной фасоли.
• Вода из вареных бобов очень эффективна для оживления шерстяных тканей.
• Растительные остатки, оставшиеся после сбора сушеных бобов, являются источником биомассы.

Меры предосторожности

• Сообщается, что корни вызывают головокружение у людей и животных.
• Огромное количество сырых зрелых семян ядовито.
• У детей, употребляющих мало семян, выявлены легкие формы отравления с тошнотой и диареей, однако полное выздоровление наступило через 12 — 24 часа.
• Пациентам с подагрой и камнями в почках следует избегать чрезмерного употребления фасоли.
• Большое количество красной фасоли может нарушить клеточный метаболизм.

Факты о фасоли

Фасоль — это бобовое растение линейно-продолговатой формы, длиной 8–20 см, шириной 1–2,5 см, зеленого, желтого, черного, пурпурного, розового, бело-розового цвета с крапинками. Его можно найти на богатых органикой, хорошо дренированных почвах. Это богатый питательными веществами овощ, который в основном используется в качестве овощей.

г 10,96 %

Имя	Фасоль
Научное название	Phaseolus vulgaris
Собственный	из Америки
Общепринятое / английское название	Фасоль, фасоль, фасоль, сухая фасоль, стручковая фасоль, стручковая фасоль, французская фасоль, зеленая фасоль, стручковая фасоль, восковая фасоль, морская фасоль, гороховая фасоль, фасоль обыкновенная
Имя на других языках	Ангола: Отчипоке (Умубумбу) Колумбия: Алубиа, Фрихол, Фрисол; Истонский: Харилик Аэдуба, Турги Уба Армянский: Лоби Соворакан Индия: Бакла, Бийнс, Раджма (индуистский), Биннс Эквадор: Фреджол, Вайнита 907 Вен Доу, Кай Доу Чуваши: Шальса Парси Аргентина: Чичаро, Чауча, Порото Демократическая Республика Конго: Цишимбо (Ши) Финский язык: Салкопапу, Таррапапу, 9070 Тхарапапу Khaek, Thua Phum Венгерский: Bab, Paszuly, Veteménybab Грузинский: Lobio Испанский: Alubia, Alubias, Bajoca, Caraotas Французский: Haricot Communant, Bolía Grimp , Judía Común, Frejol Габон: Modjangi, Maliko (Apindji), Butsangi (Baduma) Украинцы: Kvasolya Zvichaina Куба: Frijol Чехия: Fazol Obecný, Fazole Zahradní Голландский: Boon, Bruine Boon, Gewone Boon Азербайджан: Adi Lobya Hawaian: Bakangla, Loba, Loba 907, Korean 907, Raj ‘ong Бирманский: Бо Са Пе, Хто Пе Тон, Мете Бейр Непальский: Доло Сими Молдавский: Фасоле Уркетоаре Малайзия: Каканг Бунсис, Каканг Джуд167 Перу , 901 Джуди-Мерау, Judía Común, Frejol Вьетнамцы: Ðậu Ve Сальвадор: Frijol Немецкий: Bohne, Fisole, Garten-Bohne Доминиканская Республика: Habichuela Японский Mama Chicharo, Frijol, Poroto Гватемала: Frijol Португальский: Feijão, Feijăo-De-Trepar, Feijão- Vagem Литовский: Darzines Pupeles 9 0785 датский: Almindelig Břnne, Bønne, Buskbřnne Швейцарский: Bruna Bonor, Storbona Норвежский: Hagebønne Турецкий: Fasulye Fasulye 907 Fasulye 907 Fasulye 907 Fasulya 907 Fasulya 907 Чичаро, Джудия, Джудия Комун, Фрехол Греческий: Фасиолос Койнос, Фасолаки Анарихетико Гондурас: Фрихол Индонезия: Бонцис, Бунцис 85785 Бразилия: Фейжо-Фейхо, Мексика Фейжо-707 , Frijol Шведский: Böna, Stĺngböna, Störböna Русский: Fasol ‘Obyknovennaia Paraguay: Habilla Uruguay: Costa Chicharo, Poroto 9016 Fagolo 9016 Рика: Фрихол Кампучийцы: Сандаек Баранг Лаос: Мак Тауа Кхек, М ak Thaoua Frang Убзек: Loviya Slovašcina: Fižol Navadni, Navadni Fižol Пуэрто-Рико: Habicuel Суахили: Mharaggurt 901 Sharagwe Paradis Латышский Мали: Nii Польский: Fasola Zwyczajna, Fasola Zwykła, Feijao Slovencina: Fazuľa Obyčajná, Fazua Záhradná Tайвань: Kholanda Wyczyna 907, Тайвань: U-mail: 907 Ваньямби (Бугису), Нгаингай Венесуэла: Караота
Привычка к росту растений	Однолетний, вьющийся или частично прямостоячий травянистый кустарник
Растущий климат	Переносит большинство условий окружающей среды в тропических и умеренных зонах.
Почва	Среднетекстурированные, богатые органикой, хорошо дренированные почвы глубиной более 0,5 м. Он не переносит повышенной кислотности почвы и связанной с этим токсичности алюминия и марганца.
Размер завода	длиной 3 метра
Корень	Хорошо развитый стержневой корень с множеством боковых корней.
Шток	Опушенный стебель длиной 2–3 м, в старости голый
Лист	Трехлистниковые, очередные на черешках длиной 4–9 см
Листовки	длиной 4–16 см, 2.5–11 см, широкояйцевидная или яйцевидно-ромбическая, заостренная, на вершине, от округлой до ширококлиновидной в основании
Сезон цветения	с июля по сентябрь
Цветок	Папилионный, бисексуальный. Венчик белый, желтый, пурпурный или бледно-розовый, стандартной длины 9–12 мм, голый,
Форма и размер стручка	Боб длиной 8–20 см, шириной 1–2,5 см, прямолинейно-продолговатый,
Цвет корпуса	фиолетовый, зеленый, розовый, желтый, черный, бело-розовый пестрый
Форма и размер семян	4–10 округло-почковидных, эллипсовидных или продолговатых, 2 см длиной.
Цвет семян	Белый, коричневый, розовый, красный, черный, пестрый или 2-х цветный пестрый
Вкус / аромат	Мягкий вкус
Цвет кожи	Темно-красная кожа
Телесный цвет	Кремовый телесный
Разновидности / типы	Красная фасоль, кашмирская фасоль, фасоль Читра
Major Nutrition	Витамин С (аскорбиновая кислота) 35.6 мг 39,56% Витамин B1 (тиамин) 0,362 мг 30,17% Витамин B2 (рибофлавин) 0,273 мг 21,00% Медь, Cu 0,174 мг 19,33% Витамин B3 (ниацин) 3,024 мг 18,90% Всего пищевых волокон 6,40 г 16,84% Изолейцин 0,214 г 12,80% Витамин B9 (фолат, фолиевая кислота) 47 мкг 11,75% Валин 0,248 г 11,74% Треонин 0,203 г 11,53% Триптофан 0,05 г 11,36% Железо, Fe 0,89 мг 11,13%
Льготы для здоровья	Лечение катаракты (заболевания глаз) Антиоксиданты и антивозрастные свойства Прочность костей Болезнь Альцгеймера Лечение простуды Ревматоидный артрит Снимает усталость Лечит прыщи Преимущества для сердечно-сосудистой системы Полезно для здоровья пищеварительной системы
калорий в 1 чашке (145 г)	33 Ккал

Комментарии

комментария

Фасоль

Вероятно, происходящее из Перу, но обнаруженное по всей Центральной и Южной Америке к тому времени, когда прибыли испанцы, фасоль стала популярной едой во всем мире из-за своей пикантной текстуры и способности впитывать аромат.Они темно-красного цвета и, как можно понять из названия, имеют форму почки. Сегодня крупнейшими производителями фасоли в мире являются Индия, Китай, Индонезия, Бразилия и США.

Польза для здоровья

Профилактика рака:
Марганец, которым много фасоли, является одним из аспектов обеспечиваемой ими антиоксидантной защиты. Марганец необходим важнейшему окислительному ферменту супероксиддисмутазе, отвечающему за обезвреживание свободных радикалов в митохондриях (электростанциях клеток).Вдобавок ко всему, витамин К в фасоли защищает клетки от окислительного стресса, снижая вероятность рака.

Функции мозга:
Витамин К, содержащийся в фасоли, обладает исключительной пользой для мозга и нервной системы. Миелиновая оболочка, или внешняя оболочка нерва, для правильного формирования нуждается в жире, называемом сфинголипидами. Известно, что витамин К необходим для синтеза сфинголипидов и, следовательно, для правильного функционирования мозга и нервной системы.Фасоль также является хорошим источником тиамина, который имеет решающее значение для клеток мозга и когнитивной функции. Этот витамин необходим для создания ацетилхолина, нейромедиатора, используемого для памяти, недостаток которого является важным фактором старческого возраста и болезни Альцгеймера.

Сахар в крови:
Растворимая клетчатка в фасоли снижает скорость метаболизма углеводов фасоли, что предотвращает резкий скачок уровня сахара в крови после еды. Этому также способствует высокое содержание белка в фасоли.

Детоксикация сульфитов:
Сульфиты — консерванты, обычно добавляемые в готовые продукты, такие как салаты из деликатесов и салатные батончики. Как и другие бобы, фасоль содержит высокий уровень микроэлемента молибдена, ключевого компонента фермента сульфитоксидазы, работа которого заключается в детоксикации сульфитов. Это важно для людей с аллергией на сульфиты, у которых наблюдаются такие симптомы, как головная боль или учащенное сердцебиение.

Здоровье пищеварительного тракта:
Нерастворимая клетчатка в фасоли помогает поддерживать регулярный стул за счет увеличения объема стула.Ферментация пищевых волокон в толстом кишечнике также помогает поддерживать полезные бактерии в пищеварительном тракте. Регулярное опорожнение кишечника снижает риск рака толстой кишки.

Преимущества для сердечно-сосудистой системы:
Высокое содержание клетчатки в фасоли отвечает за ее способность снижать уровень холестерина. Фолиевая кислота, которую они содержат, помогает снизить уровень гомоцистеина, что связано с повышенным риском инсульта, сердечного приступа и заболеваний периферических сосудов.Высокое содержание магния в фасоли способствует здоровью сердечно-сосудистой системы.

Energy Booster:
Фасоль богата железом, которое помогает повысить уровень энергии. Железо необходимо для обмена веществ и выработки энергии в организме, а также помогает перемещать кислород по всему телу. Марганец, содержащийся в фасоли, также вносит важный вклад в выработку энергии организмом.

Высокое содержание белка:
Фасоль является прекрасным источником белка, обеспечивая уровень белка, сравнимый с содержанием белка в мясе или молочных продуктах.Когда бобы сочетаются с рисом, они образуют полноценный белок.

Прочность костей:
Марганец и кальций в фасоли работают рука об руку для поддержания прочности костей и вместе с другими микроэлементами могут помочь предотвратить остеопороз. Фасоль также является отличным источником фолиевой кислоты. Исследования показали, что небольшое количество фолиевой кислоты в рационе приводит к повышению уровня гомоцистеина и значительно увеличивает риск переломов костей, связанных с остеопорозом, особенно переломов бедра, как у мужчин, так и у женщин.Витамин К также оказался важным питательным веществом для здоровья костей. Люди с дефицитом витамина К имеют больший риск переломов костей. Было также показано, что витамин К помогает остановить переломы у женщин, переживших менопаузу и уже начавших терять костную массу.

Фасоль — spiritfoodcsa

Название продукта: Фасоль Пищевая ценность: Как и другие бобы и бобовые, фасоль укрепляет почки и надпочечники и, следовательно, способствует физическому росту и развитию.Как и белок в мясе, белок фасоли увеличивает массу тела; но, в отличие от мяса, бобы не добавляют холестерин, насыщенные жиры или токсичные побочные продукты азота. Еда с начинкой, которую можно прилипнуть к ребрам, фасоль более «заземляющая», чем салат. Цвет фасоли указывает на орган, для которого она наиболее полезна, и поэтому вы можете помнить, что фасоль полезна для сердца из-за своего красного цвета. Фасоль снижает уровень холестерина в сыворотке крови и тем самым защищает от сердечных заболеваний. Это лучший углевод для людей с диабетом или дисбалансом сахара в крови, поскольку они медленно перевариваются и вызывают только постепенное повышение уровня сахара в крови.Фитохимический диосгенин, который, по-видимому, препятствует размножению раковых клеток, содержится в бобах. Кроме того, фасоль с низким содержанием насыщенных жиров, натрия и холестерина является хорошим источником витамина B6, пантотеновой кислоты, железа, магния, фосфора и калия, а также очень хорошим источником белка, витамина С, тиамина, рибофлавина, ниацина, Фолиевая кислота, медь и марганец. Информация о хранилище: см. Общую информацию о bean-компонентах. Food Fun Facts: Фасоль с темно-красной кожицей названа так за ее внешнее сходство с почкой.Фасоль также известна как красная фасоль и является неотъемлемой частью кухни северного региона Индии. Иногда фасоль используется в красной фасоли и рисе креольской кухни Луизианы. Небольшая фасоль, используемая в Риохе, Испания, называется капарроне. В Индии фасоль называют «Раджма дал». Простой с нуля: Easy Vegetarian Chili 4 стакана вареной фасоли или половина / половина почки и черной, пинто или другой фасоли на выбор 2 стакана нарезанных кубиками помидоров 1/2 луковицы, нарезанной кубиками 3 зубчика чеснока, измельченного 1 болгарского перца, нарезанного кубиками (любого цвета) 2 столовые ложки оливкового масла 3 столовые ложки овощного бульона 2 столовые ложки порошка чили 1/2 чайной ложки соли 1/2 чайной ложки перца щепотка кайенского перца (необязательно) хлопья красного перца (необязательно) 1/2 чашка растительного белка (по желанию) + 1/2 чашки воды (по желанию) В среднюю или большую суповую кастрюлю, обжарьте лук, болгарский перец и чеснок в оливковое масло.Добавьте овощной бульон, помидоры, порошок чили и перемешайте. Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте бобы. Время от времени помешивайте и готовьте минимум 20 минут. Если вы добавляете необязательно растительный белок и воду, вы до готовки потребуется еще 10 минут. Конечно, чем дольше вы готовите чили лучше, но если у вас мало времени, 20 минут — это отлично. Чтобы перец чили был более острым, добавьте дополнительно хлопья кайенского и красного перца. На 6 порций. http://vegetarian.about.com/od/maindishentreerecipes/r/EasyChili.htm Рецепт карри из красной фасоли «Раджма» 4 чашки приготовленной красной фасоли 2 столовые ложки растительного масла 1 чайная ложка семян тмина 2 луковицы среднего размера, мелко нарезанные 2-дюймовый кусок имбиря, нарезанный кубиками 5 зубчиков чеснока фарш 2 больших помидора, нарезанных кубиком 1 дюйм 2 чайные ложки порошка кориандра 1 чайная ложка порошка тмина 1/4 чайной ложки порошка куркумы Дополнительно: соль по вкусу, нарезанный кориандр (кинза) для украшения Нагрейте 2 столовые ложки масла в глубокую сковороду и добавьте 1 ч.л. семян тмина.Когда они перестанут шипеть, добавить нарезанный лук и обжарить до мягкости. Добавить нарезанный кубиками имбирь и чеснок и жарить 2 минуты. Добавьте помидоры, кориандр, тмин и куркуму и жарьте 2 минуты. Добавьте 4 стакана фасоли, 4 стакана теплой воды. Готовьте, пока фасоль не станет мягкой (около 10 минут). Немного разомните фасоль (это загустит подливку). Посолить по вкусу. Украсить кориандром и подавать в горячем виде с простым рисом или другими зернами. Морковный спред с карри и тмином Раньше я доводил это до мелочей, и это был огромный успех.Это вегетарианский «паштет». Попробуйте лаваш или свежие биодинамические тосты. хлеб или что угодно. Рецепт требует белой фасоли, но можно попробовать с красными или, возможно, с другими видами белой фасоли и дайте нам знать, как это получится! 1/4 с. нарезанный лук 1 зубчик чеснока, нарезанный 4 т. Оливкового масла 1 т. карри порошок 1/2 т. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт