Почему сахар нельзя есть: 8 причин не есть сахар, которые никак не связаны с похудением

8 причин не есть сахар, которые никак не связаны с похудением

Сахар считают одним из самых вредных продуктов. Одно дело, когда мы употребляем его в составе фруктов и овощей, и совсем другое дело — привычка есть рафинированный сахар или сладости. Неважно, съели вы немного кетчупа или выпили молочный коктейль. В любом случае сахар легко и незаметно проникает в наш ежедневный рацион.

Многие пытаются отказаться от сахара. Безусловно, первое преимущество такого поведения, которое приходит на ум, — это похудение. На самом деле позитивное влияние отказа от сладостей распространяется намного дальше, нежели на объёмы вашего тела. Есть как минимум восемь причин задуматься о дальнейшей жизни без сахара.

1. Вы станете счастливее

Повышенный уровень сахара напрямую связан с состоянием отчаяния и депрессией. Обычно сразу после того, как вы съедаете сладость, чувствуете себя лучше. Но в долгосрочной перспективе сахар ослабляет способность тела сражаться со стрессом и выбрасывать правильные, улучшающие настроение вещества. Например, дофамин.

Сахар активизирует все воспалительные процессы в организме. Если тело проходит через такое испытание, человек немедленно погружается в грусть или депрессию. Особенно это характерно для женщин.

Итак, вместо того чтобы быстро утолять жажду сладкого, попробуйте немного потерпеть и употреблять в пищу больше продуктов, богатых триптофаном: птицу, яйца и орехи. Эта еда помогает организму активно вырабатывать серотонин — гормон счастья.

2. Ваша иммунная система скажет вам спасибо

Мы уже говорили, что сахар является главным провокатором развития воспалительных процессов. Это очень сильно влияет на иммунную систему. Кроме того, если уровень сахара повышен, ваше тело будет ослаблено и не сможет противостоять инфекциям. Результат? Чаще простужаетесь и подхватываете грипп как минимум. Также сахар повышает давление, что ещё сильнее подрывает иммунитет.

Чтобы укрепить своё здоровье, употребляйте в пищу продукты, богатые антиоксидантами: сёмгу, миндаль, чернослив и курагу.

Paul/Flickr.com

3. Ваша способность концентрироваться улучшится

Исследование, проведённое учёными из Университета Калифорнии, показало: сахар ухудшает наши умственные способности и только мешает учёбе. Сладкое создаёт эффект тумана в сознании и не даёт сосредоточиться на конкретных целях.

Чтобы сконцентрировать внимание, лучше научитесь медитации. Она успокаивает ум.

4. Вы снизите зависимость от сахара

Желание съесть что-то сладкое — это последствия долгого употребления сахара из года в год. Это вещество сродни наркотику, и, поглощая его, вы рано или поздно переходите к стадии привыкания. Плохо и то, что организм не умеет различать источники полученного сахара. Ему абсолютно всё равно, съели вы виноград или шоколадный батончик.

BBC сообщает: мужчины должны употреблять в день не более 70 г сахара. Для женщин это количество составляет 50 г. Безусловно, указанный объём разнится в зависимости от комплекции и потребностей организма человека.

Сладкоежкам мы можем посоветовать вот что: утоляйте свою жажду сахара фруктами и ягодами, в которых его совсем мало. Например, съешьте немного черники.

5. Ваша кожа станет сияющей

Отказ от сахара не сотворит чуда и не повернёт время вспять. Однако он способен замедлить процессы старения. Сахар продуцирует новые молекулы, которые атакуют волокна коллагена и эластина — те самые, которые делают вашу кожу подтянутой и гладкой. Исследования также свидетельствуют, что сахар является одной из причин появления акне.

Согласитесь, отказ от сахара — это довольно простой способ выглядеть моложе и красивее. Чтобы закрепить эффект, добавьте в свой рацион продукты, содержащие витамин С.

6. Вы станете энергичнее

Сахар ненадолго заставляет нас чувствовать себя очень энергичными и быстрыми. Но так же, как и кофеин, он обеспечивает лишь кратковременный эффект, после которого наступает полный провал и усталость. Тело сжигает полученное вещество очень быстро, за счёт чего и получаются эти скачки в настроении и продуктивности.

Чтобы быть энергичным всё время, вам стоит употреблять сложные углеводы, которые содержатся в бобовых, цельнозерновых макаронах и крупах.

Christian Scholz/Flickr

7. Вы снизите риск развития хронических заболеваний

Повышенное давление, спровоцированное сахаром, не единственное опасное последствие его употребления. Это вещество способно также снизить уровень «хорошего» холестерина. В результате вы более подвержены сердечным заболеваниям, приступам и инфарктам.

Употребляя большое количество сладкого, вы можете заболеть диабетом. А из-за того, что сахар влияет на наши когнитивные способности, с ним также связывают риск развития болезни Альцгеймера.

8. Вы будете лучше спать

Стресс и отчаяние, как мы уже говорили, обязательные спутники сладкоежек. Поэтому и заснуть им так сложно. То и дело ворочаются в кровати с боку на бок, переосмысливая жизнь. Отказ от сахара сделает вас более расслабленным, а значит, улучшит сон. Плюс вы будете стараться восполнить запасы энергии питательной и полезной едой, которая тоже позитивно влияет на ночной отдых.

Сахар – «белая смерть»? А если он ни в чем не виноват?

• Джессика Браун
• BBC Future

30 сентября 2018

Автор фото, Getty Images

Люди, которые едят много сладкого, подвергаются большему риску заболеть диабетом 2-го типа, сердечно-сосудистыми заболеваниями и даже раком… Но, возможно, сахар в этом вовсе не виноват. Что говорят последние научные исследования?

Теперь это трудно себе представить, но было время, когда люди имели доступ к сахару лишь несколько месяцев в году, когда созревали фрукты.

Скажем, 80 тыс. лет назад наши далекие предки, охотники и собиратели, ели фрукты редко — им составляли серьезную конкуренцию птицы.

Ныне доступ к сахару неограничен и круглогодичен — достаточно выпить газированный напиток или открыть коробку с кукурузными хлопьями.

Совсем не обязательно быть ученым, чтобы понять: наше нынешнее интенсивное потребление сахара куда менее полезно.

И такое впечатление, что сегодня сахар стал главным врагом здоровья общества: правительства пытаются ввести на него налог, в школах и больницах не продают сладкое, а всевозможные эксперты советуют полностью исключить его из рациона.

Пока, однако, специалисты испытывают серьезные затруднения, когда пытаются доказать вредное влияние сахара на наше здоровье отдельно от случаев чрезмерно калорийного питания.

Обзор подобных исследований за последние пять лет показал, что диета, содержащая более 150 граммов фруктозы в день, снижает инсулиночувствительность, а значит, увеличивает риск возникновения проблем со здоровьем — например, повышения кровяного давления или уровня холестерина.

Однако, как заключили исследователи, наиболее часто это случается только тогда, когда повышенное потребление сахара сочетается со слишком калорийным рационом, так что виноват, «вероятнее всего», не один сахар.

Между тем, в научной среде все громче звучат аргументы, что демонизация одного-единственного продукта опасна — это сбивает людей с толку и ведет к риску исключения из рациона жизненно важной пищи.

Сахар (или, как часто говорят, «добавленный сахар», который придает разной пище сладкий вкус) содержится во множестве продуктов — от обычного сахара, который мы кладем в чай, до подсластителей, меда и фруктовых соков.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Сахар (точнее, углеводы) можно найти в огромном количестве продуктов

Как сложные, так и простые углеводы состоят из молекул сахарозы, расщепляемых в пищеварительном тракте на глюкозу и фруктозу.

Именно полученная глюкоза — главный источник энергии для нашего организма, для клеток и мозга.

Сложные углеводы — это, например, овощи и цельнозерновые продукты.

Простые (быстрые) углеводы легче усваиваются и быстрее доставляют глюкозу в кровь. Они содержатся не только, скажем, в черешне, малине или винограде, но и во множестве произведенных человеком продуктов (пирожные, конфеты и т.д.), и именно их употребление приводит к увеличению веса.

До XVI века только зажиточные люди могли себе позволить сахар. Но с началом колониальной торговли все стало меняться.

В 1960-х развитие промышленного получения фруктозы привело к созданию карамельной патоки, концентрата глюкозы и фруктозы.

Именно эту мощную комбинацию многие борцы за здоровый образ жизни рассматривают как наиболее смертельную для человека, и именно она подразумевается, когда говорят, что сахар — это белая смерть.

Сахарная лихорадка

Между 1970 и 1990 годами в США потребление карамельной патоки выросло в 10 раз — более чем любой другой группы продуктов.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Некоторые исследователи считают, что именно потребление карамельной патоки привело к росту ожирения населения в США

Метаанализ 88 исследований показал, что существует связь между потреблением сладких напитков и увеличением веса тела.

Другими словами, получая дополнительную энергию из этих напитков, люди не компенсируют это, потребляя меньше других продуктов — возможно, потому, что напитки как раз усиливают чувство голода и уменьшают чувство насыщения.

Однако, заключили ученые, такие выводы представляют из себя довольно свободную статистическую взаимосвязь. Далеко не все согласны с тем, что именно карамельная патока — решающий фактор массового набора веса американцами.

Эпидемии ожирения и диабета вспыхивают и в таких регионах планеты, где карамельная патока либо применяется мало, либо вообще не употребляется — например, в Австралии или Европе.

Так что эта патока — не единственный виновник. Добавленный сахар (особенно фруктоза) ответственен за множество проблем.

Утверждают, что среди таких проблем — сердечно-сосудистые заболевания. Когда печень расщепляет фруктозу, одним из конечных продуктов этого становятся триглецириды, нейтральные жиры, способные накапливаться в клетках печени.

Попадая в кровь, они способствуют образованию холестериновых отложений на стенках артерий.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Фруктоза может способствовать образованию жировых бляшек в артериях

Одно из исследований, длившееся 15 лет, кажется, подтверждает это: обнаружено, что у людей, потребляющих 25% или более своих ежедневных калорий в виде добавленного сахара, более чем вдвое выше риск умереть от болезней сердца, чем у тех, кто потребляет менее 10%.

Заболеваемость диабетом 2-го типа тоже связана с потреблением продуктов с добавленным сахаром.

Два больших исследования в 1990-х обнаружили, что женщины, которые выпивали более одной порции сладких напитков или фруктового сока в день, с вероятностью вдвое большей зарабатывали себе диабет, чем те, кто пил такие напитки редко.

Ничего сладкого?

Но опять же: неясно, значит ли это, что именно сахар становится причиной диабета или сердечно-сосудистого заболевания.

Люк Таппи, профессор физиологии Лозаннского университета, — один из тех ученых, кто убежден: главная причина диабета, ожирения и повышенного кровяного давления — излишне калорийное питание, а сахар — лишь один из его компонентов.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Многие ученые уверены: сахар сам по себе — не причина ожирения

«Потребление большего количества энергии, чем требуется организму, в долгосрочной перспективе ведет к отложениям жира, резистентности к инсулину и ожирению печени, из чего бы ни состояла диета, — говорит он. — У тех же людей, которые тратят очень много энергии, даже рацион с высоким содержанием сахара/фруктозы не влияет на состояние здоровья».

Высокий уровень фруктозы у них просто преобразовывается в необходимую им энергию в процессе тренировок и соревнований.

В общем и целом, доказательств того, что именно добавленный сахар напрямую несет ответственность за диабет 2-го типа, сердечные заболевания, ожирение и рак, очень немного.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Спортсмены часто потребляют гораздо больше сахара, чем другие люди, но им это необходимо

Да, большое его употребление, как правило, присутствует у таких больных. Но клинические исследования пока еще точно не установили, что именно стало причиной этих болезней.

Существует ли привыкание к сахару? В обзоре исследований на эту тему, опубликованном в British Journal of Sports Medicine в 2017 году, приводится пример: мыши страдают, когда их лишают сахара, и эффект похож на тот, который испытывают наркоманы, лишенные кокаина.

Однако то исследование подверглось широкой критике за неправильную интерпретацию результатов.

Один из главных критикуемых моментов: животным давали сахар лишь два часа в день. Если же им позволить есть его, когда они захотят (то есть именно так, как поступаем мы сами), то никакой сахарозависимости мыши не демонстрируют.

Впрочем, исследования показали, что существуют и другие способы воздействия сахара на наш мозг.

Мэттью Пейз, ученый из Свинбернского центра психофармакологии, проверил связь между потреблением сладких напитков и маркерами здоровья мозга при МРТ.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Удивительно, но мозг тех, кто пил по два фруктовых напитка в день, выглядел на два года старше, чем у тех, кто их не пил вообще

У тех, кто пил такие напитки и фруктовые соки более часто, обнаружились снижение функции памяти и меньший размер головного мозга.

У потребляющих два сладких напитка в день мозг выглядел на два года старше, чем у тех, кто их вообще не употреблял.

Однако, по словам Пейза, он измерял только потребление фруктовых напитков, поэтому не уверен, что сахар сам по себе так влияет на здоровье мозга.

«Те люди, которые выпивают больше фруктовых соков или сладких напитков, могут иметь в своем рационе другие неполезные для здоровья пищевые компоненты или вредные привычки. Например, они могут никогда не упражнять свое тело», — подчеркивает Пейз.

Одно из недавних исследований обнаружило, что сахар даже может помочь улучшить память и состояние стареющих взрослых людей.

Ученые давали участникам эксперимента напиток, содержащий небольшое количество глюкозы, и просили выполнить различные задания на память. Другим участникам давали напиток с искусственным подсластителем.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

У пожилых людей сладкие напитки вызывают прилив энергии и чувство комфорта при выполнении сложных заданий

Повышение уровня сахара в крови увеличивает их удовлетворенность тем, что они делают.

Более молодые взрослые люди также показали возрастание уровня энергии после того, как выпивали напиток с глюкозой, однако это не влияло на их память и настроение.

Сладкий смертный грех

Хотя в современных рекомендациях врачей утверждается, что добавленный сахар не должен составлять более 5% нашего ежедневного приема калорий, диетолог Рени Макгрегор говорит: важно понимать, что здоровая, сбалансированная диета для каждого своя.

«Я работаю с атлетами, которым необходимо больше сахара во время напряженных тренировок, поскольку он легко усваивается», — рассказывает она.

Для остальных людей справедливо то, что добавленный сахар не нужен как часть нашей диеты. Но ряд экспертов предупреждает: не стоит говорить о нем как о яде.

Макгрегор, среди пациентов которой есть и те, кто страдает нервной орторексией (нездоровой зацикленностью на здоровом питании), говорит, что неправильно делить продукты на плохие и хорошие.

Относя сахар в разряд табу, можно сделать его еще более привлекательным.

«Как только вам скажут, что вы не должны есть что-то, вам захочется это съесть, — подчеркивает она. — Поэтому я никогда не говорю, что какой-то продукт ни в коем случае нельзя есть. Я просто отмечаю, что у этого продукта нет никакой питательной ценности. Но иногда у продуктов есть иные ценности».

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Даже если у сладкой пищи нет никакой питательной ценности, у нее могут быть иные ценности

Доцент Университета Джеймс Мэдисон Алан Левиновиц изучает отношения религии и науки. Он говорит, что существует простая причина того, почему мы считаем сахар злом: на протяжении всей истории человечеству было свойственно обвинять во всех грехах те вещи, от которых очень сложно отказаться (например, сексуальные утехи).

Сегодня мы делаем это с сахаром, чтобы как-то обуздать свой аппетит.

«Сладкое очень приятно на вкус, поэтому мы вынуждены рассматривать потребление сахара как смертный грех. Когда мы воспринимаем мир черно-белым, в рамках «либо хорошее, либо плохое», невозможно смириться с тем, что есть умеренно вредные вещи. Так и случилось с сахаром», — говорит Левиновиц.

По его словам, если подходить к пище с такими экстремальными мерками и искать в простом процессе питания какую-то мораль, то можно впасть в глубокую и постоянную тревогу по поводу всего, что мы едим.

Процесс принятия решения, что съесть, может стать попросту тяжелым.

Совсем убирать сахар из рациона может быть контрпродуктивно: ведь это означает, что его придется чем-то заменить — возможно, чем-то еще более калорийным.

Увлекшись спорами о вреде сахара, мы рискуем положить в одну корзину продукты с добавленным сахаром (например, сладкие напитки) и вполне здоровую пищу, содержащую сахар (например, фрукты).

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Нам свойственно обвинять во всех грехах те вещи, от которых очень сложно отказаться. В том числе сахар

Так получилось у 28-летней шведки Тины Грундин, которая, как она признается, считала, что любой сахар вреден.

В связи с этим она придерживалась высокобелковой, богатой жиром веганской диеты, что, по ее словам, привело к невыявленному расстройству пищевого поведения.

«Когда меня начало рвать после еды, я поняла, что так больше не могу. Я выросла, остерегаясь сахара во всех его формах», — признается она.

«Но потом я поняла, что между добавленным сахаром и углеводами — огромная разница. И я перешла на богатую фруктозой и крахмалом диету с натуральными сахарами, содержащимися во фруктах, овощах, бобовых и злаках».

«И с первого же дня как будто какая-то пелена упала с моих глаз. Наконец-то я стала обеспечивать свои клетки энергией, содержащейся в глюкозе».

Ученые пока спорят по поводу того, как разные типы сахара влияют на наше здоровье. Но ирония ситуации состоит в том, что нам станет лучше, если мы поменьше будем думать об этом.

«Мы слишком усложняем все, что связано с питанием, потому что каждый стремится к совершенству, каждый хочет казаться идеальным и успешным. Но так же не бывает», — говорит Макгрегор.

Прочитать оригинал этой статьи на английском языке можно на сайте BBC Future.

Что произойдет с организмом, если отказаться от сахара

https://rsport.ria.ru/20200203/1564185614.html

Что произойдет с организмом, если отказаться от сахара

Что произойдет с организмом, если отказаться от сахара — Спорт РИА Новости, 03.02.2020

Что произойдет с организмом, если отказаться от сахара

Рафинированный сахар — продукт, которого в природе не существует. Если вы уберете его из рациона вообще, то уже через два дня вы будете чувствовать себя лучше,… Спорт РИА Новости, 03.02.2020

2020-02-03T14:00

2020-02-03T14:00

2020-02-03T14:00

зож

сахар

здоровье

диета

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn22.img.ria.ru/images/151312/34/1513123426_0:236:5312:3224_1920x0_80_0_0_5bb1e640edbd679c974d877198c0a5c6. jpg

Рафинированный сахар — продукт, которого в природе не существует. Если вы уберете его из рациона вообще, то уже через два дня вы будете чувствовать себя лучше, считает эндокринолог Татьяна Бочарова.Россияне съедают колоссальное количество сладкого: норма сахара, рекомендуемая Минздравом, — 24 килограмма в год на человека, но на практике цифра почти в два раза больше — 39,4 килограмма. Сахар содержится не только в шоколаде и тортах, но и в большинстве продуктов, которые есть на прилавках: от кетчупов и колбас до хлеба с молоком.Нельзя сказать, что сахар исключительно вреден — глюкоза нужна мозгу, мышцам, кровеносной системе. Он стимулирует выработку гормонов удовольствия — серотонина и дофамина — и повышает настроение. Но это одна сторона медали.Диабет не нуженПереизбыток сахара гарантированно повлечет за собой неприятности — вымывание витаминов группы B (что чревато депрессией и плохим настроением) и кальция. Зубная эмаль станет более тонкой, а кости — хрупкими, и это может стать причиной остеопороза и переломов. Большие объемы сахара приводят к тому, что вкусовые рецепторы со временем «глохнут»: человек все чаще делает выбор в пользу сладких продуктов — а это быстрый путь к ожирению, спутниками которого станут высокое давление и проблемы с кишечником. Кроме того, резко повышается инсулин (гормон поджелудочной железы), что грозит сахарным диабетом.Жизнь без сахараОтказаться от сладкого сложно только по психологическим причинам.Любители утреннего кофе могут заменить сахар специями — корицей, мускатным орехом или кардамоном. Можно есть сладкие овощи — свеклу, тыкву, морковь — и свежие фрукты: в них содержится клетчатка, которая обеспечивает более быстрое насыщение.Какие изменения произойдут, если вы решите отказаться от сахара?Два дня спустяУлучшится пищеварение и работа кишечника. Вы заметите, что настроение стало ровным, поскольку не будет хаотичных поступлений глюкозы извне и, следовательно, резких скачков инсулина, которые провоцируют тревожность и раздражительность.Семь дней спустяУлучшится состояние кожи, ее тон, упругость и эластичность. Качество сна станет выше, поскольку сахар провоцирует выработку кортизола — «стрессового» гормона, который вызывает бессонницу. Вы будете быстрее засыпать и лучше высыпаться.Десять дней спустяВы похудеете на один-два килограмма без дополнительных усилий: из-за сахара в организме задерживается жидкость. Если вас беспокоило высокое артериальное давление, то оно снизится, поскольку упадет холестерин в крови, а вслед за ним — нагрузка на сердце.Месяц спустяЧерез месяц уйдут три-четыре килограмма веса, исчезнет бессонница. Улучшится активность мозга в целом, поскольку потребление сахара затрудняет межклеточный обмен информацией. Нормализуется гормональный фон, улучшится иммунитет.Ваша норма сахараЕсли вы не считаете нужным отказываться от сахара полностью, учтите, что ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения) считает: взрослому человеку без ущерба для здоровья можно съесть 25 граммов сахара в день. Это примерно пять чайных ложек. Максимум, который можно себе позволить, — 50 граммов. Для детей норма меньше — 15 граммов. Сахар, который содержится в переработанных продуктах, также необходимо учитывать. Если вы хотите узнать, укладываетесь ли вы в ежедневный лимит или нет, то изучайте этикетки — вполне может быть, что съев один творожный сырок, вы уже превысили норму потребления сахара за день.

https://rsport.ria.ru/20200123/1563770605.html

https://rsport.ria.ru/20200121/1563685017.html

https://rsport.ria.ru/20200121/1563668512.html

Спорт РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

Спорт РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://rsport.ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

Спорт РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

https://cdn24.img.ria.ru/images/151312/34/1513123426_0:0:4728:3545_1920x0_80_0_0_91f1980d33c35f829dcb6243cba0596a.jpg

Спорт РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Спорт РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

сахар, здоровье, диета

Рафинированный сахар — продукт, которого в природе не существует. Если вы уберете его из рациона вообще, то уже через два дня вы будете чувствовать себя лучше, считает эндокринолог Татьяна Бочарова.

Россияне съедают колоссальное количество сладкого: норма сахара, рекомендуемая Минздравом, — 24 килограмма в год на человека, но на практике цифра почти в два раза больше — 39,4 килограмма. Сахар содержится не только в шоколаде и тортах, но и в большинстве продуктов, которые есть на прилавках: от кетчупов и колбас до хлеба с молоком.

Нельзя сказать, что сахар исключительно вреден — глюкоза нужна мозгу, мышцам, кровеносной системе. Он стимулирует выработку гормонов удовольствия — серотонина и дофамина — и повышает настроение. Но это одна сторона медали.

«Многие системно заедают булочками и шоколадом стресс — однако удовольствие от еды длится недолго, а килограммы на боках и проблемы со здоровьем останутся, — предупреждает эндокринолог Татьяна Бочарова. — Глюкозу и хорошее настроение можно получать и без сахара: из круп, фруктов и овощей, натуральных, а не консервированных».

23 января 2020, 12:35ЗОЖДиетолог объяснила, чем опасен недостаток витамина B1

Диабет не нужен

Переизбыток сахара гарантированно повлечет за собой неприятности — вымывание витаминов группы B (что чревато депрессией и плохим настроением) и кальция. Зубная эмаль станет более тонкой, а кости — хрупкими, и это может стать причиной остеопороза и переломов.

Большие объемы сахара приводят к тому, что вкусовые рецепторы со временем «глохнут»: человек все чаще делает выбор в пользу сладких продуктов — а это быстрый путь к ожирению, спутниками которого станут высокое давление и проблемы с кишечником. Кроме того, резко повышается инсулин (гормон поджелудочной железы), что грозит сахарным диабетом.

Жизнь без сахара

Отказаться от сладкого сложно только по психологическим причинам.

«Есть сила привычки, есть социальные традиции — чай с тортиком в гостях, кофе с булочкой с утра, — говорит врач. — На самом деле главное, если вы хотите отказаться от сахара, — заменить конфеты фруктами и продержаться в таком режиме неделю. Вы увидите первые результаты, и они могут стать стимулом для того, чтобы вы продолжили питаться по-новому».

21 января 2020, 18:05ЗОЖУченые выяснили, какой вид спорта продлевает жизнь

Любители утреннего кофе могут заменить сахар специями — корицей, мускатным орехом или кардамоном. Можно есть сладкие овощи — свеклу, тыкву, морковь — и свежие фрукты: в них содержится клетчатка, которая обеспечивает более быстрое насыщение.

Какие изменения произойдут, если вы решите отказаться от сахара?

Два дня спустя

Улучшится пищеварение и работа кишечника. Вы заметите, что настроение стало ровным, поскольку не будет хаотичных поступлений глюкозы извне и, следовательно, резких скачков инсулина, которые провоцируют тревожность и раздражительность.

Семь дней спустя

Улучшится состояние кожи, ее тон, упругость и эластичность.

Качество сна станет выше, поскольку сахар провоцирует выработку кортизола — «стрессового» гормона, который вызывает бессонницу. Вы будете быстрее засыпать и лучше высыпаться.

Десять дней спустя

Вы похудеете на один-два килограмма без дополнительных усилий: из-за сахара в организме задерживается жидкость.

Если вас беспокоило высокое артериальное давление, то оно снизится, поскольку упадет холестерин в крови, а вслед за ним — нагрузка на сердце.

21 января 2020, 13:15ЗОЖДиетолог рассказала, какой завтрак поможет избавиться от лишнего веса

Месяц спустя

Через месяц уйдут три-четыре килограмма веса, исчезнет бессонница. Улучшится активность мозга в целом, поскольку потребление сахара затрудняет межклеточный обмен информацией. Нормализуется гормональный фон, улучшится иммунитет.

Ваша норма сахара

Если вы не считаете нужным отказываться от сахара полностью, учтите, что ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения) считает: взрослому человеку без ущерба для здоровья можно съесть 25 граммов сахара в день. Это примерно пять чайных ложек. Максимум, который можно себе позволить, — 50 граммов. Для детей норма меньше — 15 граммов.

Сахар, который содержится в переработанных продуктах, также необходимо учитывать. Если вы хотите узнать, укладываетесь ли вы в ежедневный лимит или нет, то изучайте этикетки — вполне может быть, что съев один творожный сырок, вы уже превысили норму потребления сахара за день.

Вред сладкого для организма. Почему от сахара толстеют?

Пирогова Ирина Юрьевна

Заместитель главного врача по организационно-методической работе, заведующая центром гастроэнтерологии и гепатологии, врач-гастроэнтеролог

Еще не так давно сахар использовали в качестве специи. Но сегодня сахара стали чуть ли не основным продуктом питания. Мы потребляем их почти в 20 раз больше, чем это делали наши не такие далекие предки.

Почему это произошло, догадаться не так-то и трудно.

Популярные в последние десятилетия рекомендации сидеть на низкожировой диете привели к увеличению потребления сахара. Ведь свято место пусто не бывает.

И драматизм ситуации состоит ещё и в том, что вся пищевая промышленность сегодня устроена таким образом, что использует в своей работе крайне много сахаров. А потому неудивительно, что крупные промышленные корпорации тратят миллиарды долларов на то, чтобы обеспечить своей продукции научную основу, например, при помощи уверений, что сахар безопасен, а проблемы с лишним весом связаны лишь с недостаточностью физической нагрузки у современного человека.

К счастью, сегодня существует множество независимых от денег пищевых корпораций групп исследователей, которые разоблачают вред сахаров и доносят результаты своих изысканий до широкой общественности, например, при помощи таких Интернет-ресурсов как SugarScience. org.

Чтобы разобраться во вреде сахара подробнее, надо для начала понять

Почему хочется сладкого?

У ответа на этот вопрос есть две составляющие.

Во-первых, сахар действует на мозг как самый настоящий наркотик – морфий или героин. Данное химическое соединение вызывает те же изменения в выработке опиоидных пептидов, как и указанные тяжелые наркотики. И именно поэтому отказ от сахара столь сложен. Ведь по своей сути это ни что иное, как лечение наркомании.

Во-вторых, исключение сахара из рациона или хотя бы снижение его потребления чревато постоянным чувством голода. Объясняется это тем, что 95% людей в современном западном обществе использует в качестве первичного источника энергии углеводы, а не жиры, а потому начальные этапы отказа от сладкого и перехода на жировой метаболизм могут быть связаны с определенными трудностями.

Сахар остается сахаром под любым именем

Печально то, что большинству людей очень сложно определить, сколько сахара они потребляют. Ведь сахара бывают разные, что, кстати, указано на упаковках продуктов. Это могут быть:

• декстроза
• мальтоза
• галактоза
• мальтодекстрин.

Названия разные. Но суть одна. Это все сахара.

Современная пищевая промышленность использует сахара для производства 74% продуктов. При этом более чем в половине случаев сахар прячется под разными именами. А потому понять, где он есть, а где нет, не всегда бывает просто.

Очевидно, что сахар присутствует в сладкой выпечке или в мороженом. Но не все его источники столь заметны. Огромную опасность представляют скрытые источники сахаров, которые действуют исподтишка. Ведь мало кто задумывает над тем, что сахарами изобилуют все промышленно выработанные маринованные огурцы и кетчупы, пельмени и сосиски.

Но и это еще не все.

Самое плохое в том, что сахар, а конкретно фруктоза (самый злобный из всех сахаров, о чем будет сказано ниже) содержится в тех продуктах, которые принято считать полезными. Это – фрукты (сушеные и свежие), мед, соки.

Большинство людей полагает, что если в продукте нет сахара, и его гликемический индекс низок, то он полезен.

Красивая приятная теория. Только она не верна. Фруктоза не может похвастаться высоким гликемическим индексом. Но это не мешает ей наносить сокрушительный удар по здоровью.

В чем основной вред сахара для организма человека?

Независимая статистика говорит о том, что большинство людей в нашем обществе получает в сутки почти 20 чайных ложек сахара, что создает колоссальную нагрузку на печень – орган, отвечающий за утилизацию сахара в организме. Нагрузка эта такова, что печень просто не в силах с ней справиться. Перегрузка же печени неминуемо ведет к развитию метаболитического синдрома и резистентности к инсулину.

В каком-то плане влияние сахара на организм очень похоже на влияние алкоголя. А потому сегодня у детей наблюдаются болезни, которые обычно ассоциируются с алкоголизмом. Например, жировой гепатоз печени, только носящий неалкогольный характер, а также диабет 2-го типа.

Дети не пьют алкоголь, но они потребляют сахар в огромных количествах. Доктор Роберт Ластиг, профессор детской эндокринологии из Университета Сан-Франциска полагает, что сахар можно по праву считать детским алкоголем.

Резистентность к инсулину как причина большинства серьезных заболеваний

Корень огромного количества смертельно опасных заболеваний находится в развитии резистентности к инсулину. Причем в зависимости от того, какой орган первым продемонстрирует инсулиновую резистентность, начнется то или иное заболевание.

Если печень, то возникнет диабет 2-го типа, если мозг – болезнь Альцгеймера, если почки – хроническая почечная недостаточность.

То есть в основе болезней лежит резистентность к инсулину. Но тут возникает вопрос о том, а что именно вызывает эту резистентность?

Согласно новым научным данным, перегрузка митохондрий (органелл, отвечающих за выработку энергии в клетке) в любом органе заканчивается сбоями метаболизма в этом органе. Тут важно понять, что может вызвать такую перегрузку?

На первом месте по своему тлетворному влиянию на митохондрии стоят транс-жиры, на втором – сахара.

К счастью, в отличие от транс-жиров, которые представляют собой яд в любых количествах и не имеют некой безопасной дозы для своего потребления, сахара не столь токсичны. И для них можно определить те границы, в которых их употребление в пищу безопасно.

В среднем безопасная доза сахара в день для взрослого мужчины составляет 5 чайных ложек в сутки (около 40 граммов), для женщины — 3 чайные ложки, для ребенка – от 1.5 до 3 чайных ложек, в зависимости от возраста.

Имеется в виду обычный столовый сахар.

Инсулиновая резистентность как причина набора лишнего веса

Сказанное выше относительно того, что резистентность к инсулину является причиной недугов, справедливо и в отношении лишнего веса. Ведь во многом именно инсулин отвечает за формирование жировых отложений.

Еще не так давно полагали, что резистентность к инсулину представляет собой следствие накопления жира и увеличения массы тела. Сейчас установлено, что все совсем наоборот: это резистентность к инсулину приводит к набору лишних килограммов.

Инсулиновая резистентность ведет к возникновению гиперинсулинемии, которая характеризуется тем, что слишком много инсулина находится в жировых клетках. Когда в жировой ткани много инсулина, она потребляет больше энергии и продолжает увеличиваться в размерах.

Какой сахар самый опасный? Фруктоза!

Фруктоза присутствует в огромном количестве продуктов питания, причем даже в таких считающихся абсолютно полезными, как мед, фруктовый сок, сухофрукты.

Это именно действие фруктозы на печень аналогично действию на нее алкоголя. И основной вред сладкого для организма – это вред, исходящий от фруктозы.

В отличие от глюкозы, которая используется всеми клетками организма, фруктоза метаболизируется только печенью. И если фруктозы поступает в организм слишком много, она повреждает печень точно так же, как ее травмирует алкоголь. И точно так же, как и алкоголь, фруктоза превращается печенью в жир, а не в энергию, как глюкоза.

Доктор Роберт Ластиг называет фруктозу «хроническим дозозависимым токсином для печени». И понятно, почему.

1. И алкоголь, и фруктоза в печени становятся субстратами для преобразования всех углеводов пищи в жиры. Это приводит к тому, что развивается инсулиновая резистентность, дислипидемия (аномально высокий уровень жиров в крови) и жировой гепатоз печени.
2. В печени фруктоза вступает в реакцию Майяра с аминокислотами. В результате образуются супероксидные свободные радикалы, которые вызывают воспаление печени, аналогичное тому, которое вызывают продукты переработки алкоголя.

Фруктоза и лишний вес

Именно фруктозу сегодня считают основным виновником распространения ожирения у детей и взрослых. Причем фруктоза способствует набору лишнего веса сразу несколькими способами.

1. Фруктоза приводит к возникновению лептиновой резистентности. Лептин – это гормон жировой ткани, блокирующий чувство голода. На фоне значительного потребления фруктозы организм человека становится невосприимчив к лептину. То есть он все время хочет есть и обычно ест, что и ведет к увеличению массы тела.
2. Второй путь, по которому происходит набор лишнего веса и который связан с фруктозой, — это развитие инсулиновой резистентности, выливающейся сначала в ожирение печени, а затем в общее ожирение.
3. Третий механизм связан с тем, что фруктоза является причиной сокращения выработки энергии организмом. Энергии становится меньше, как в печени, так и в мышцах. И именно с этим связан тот недостаток физической активности, который наблюдается у большинства людей в наши дни.

Люди мало и с неохотой двигаются не потому, что они ленивые, что смотрят телевизор или играют на компьютере. Вовсе нет. Люди (в том числе и дети) двигаются все меньше и меньше потому, что им не хватает энергии. И каждое движение дается им с большим трудом.

Гиподинамия же, в свою очередь, ведет к тому, что масса тела увеличивается и двигаться становится все сложнее и сложнее.

Однако нехватка энергии влияет на набор лишнего веса не только за счет гиподинамии. Надо поминать, почему энергии становится мало. А ее становится мало потому, что фруктоза препятствует окислению жиров. А если жиры не окисляются, они накапливаются, а энергия не вырабатывается. Жировые отложения растут и не сгорают.

Сколько можно есть фруктозы?

Если вы уже страдаете резистентностью к инсулину и лептину, то не должны съедать в день больше 25 граммов фруктозы. А лучше – не более 15.

Понять, что у вас имеется резистентность к этим двум гормонам, довольно просто. Она есть у всех, кто имеет избыточную массу тела, у кого высокое артериальное давление, диабет или предиабетическое состояние.

Впрочем, по оценкам некоторых специалистов резистентность к инсулину и лептину имеет место у 4 из 5 взрослых людей, проживающих в западном обществе. Так что, ограничить потребление фруктозы 25 граммами в сутки будет хорошо практически для всех.

Можно ли есть фрукты?

Когда люди узнают, что фрукты, содержащие большое количество фруктозы, совсем не являются чем-то абсолютно полезным, более того, могут способствовать набору лишнего веса, они немедленно задаются вопросом – неужели нельзя есть фрукты?

Безусловно, не все так плохо. Польза фруктов имеет место быть, и заключается она в присутствии в них большого количества питательных веществ, например, витаминов, а также в наличие антиоксидантов и клетчатки.

Поэтому не стоит стремится к тому, чтобы полностью исключить фрукты из своего рациона. Просто надо осознавать. Фрукты – это десерт, точно такой же, как любая другая сладость. Так что, нельзя заканчивать обед десертом и фруктами. Либо фруктами, либо десертом. Впрочем, для тех, кто худеет, противопоказаны после обеда и фрукты, и десерт. А вот люди с нормальным весом должны выбрать что-то одно.

Однако если вы уже страдаете лишним весом, вы должны быть крайне острожными с включением фруктов в свое меню. Употребляя фрукты, следует помнить, что вы едите фруктозу, и что ее безопасное ежедневное количество строго ограничено.

Полезный сахар. Чем опасен полный отказ от сладкого | Новости | ЗДОРОВЬЕ

Бытует мнение о том, что сахар оказывает пагубное влияние на организм. По этой причине многие стремятся полностью исключить сладкое из своего рациона. Врачи же предостерегают: делать это категорически нельзя, поскольку именно в сладостях есть те полезные вещества, которые мы часто недополучаем из других продуктов. Диетолог Елена Толоконникова рассказала, чем чреват для человека отказ от сахара.

Сладкое – источник жизни?

Всем известно, что чрезмерное потребление сладкого вредит здоровью. Однако нехватка сахара в организме может привести к печальным последствиям. Эксперты утверждают: полностью отказываться от сахара нельзя. «Не стоит вешать на пирожные и шоколадки ярлык «вредная еда», — советует диетолог Елена Толоконникова. – От них тоже есть польза! В сладостях содержится сахар, а это – источник углеводов и жизненной энергии. Десерты делают ваше питание правильным и сбалансированным».

Что будет, если исключить сладкое из своего рациона? Конечно, ваша фигура станет более стройной, но при этом появятся другие проблемы. Они могут не сразу дать о себе знать. Однако рано или поздно все равно проявятся. «У людей, которые не едят сладкое, существенно повышается риск заболевания артритом и тромбозом, — отмечает эксперт. – Уже научно доказано, что полное исключение сахара приводит к заболеваниям печени и селезенки, ухудшению работы головного мозга. У отказавшихся от сахара людей с возрастом появляются проблемы с памятью».

Кроме того, сладости влияют на настроение человека. Продукты, в составе которых есть сахар, способствуют выработке гормона радости, поэтому тот, кто питается исключительно «здоровой едой», более склонен к стрессам и депрессиям.

Безопасные десерты

Конечно, злоупотреблять сладостями нельзя. Если есть слишком много пирожных и булочек, это приведет к преждевременному старению кожи, ожирению, ухудшению состояния зубов и костей, заболеваниям сердечно-сосудистой системы. А вот съесть кусочек шоколадки после обеда – даже полезно. И, если кусок торта прибавит лишний сантиметр к талии, то зефир, сухофрукты и цукаты можно есть, не боясь прибавить в весе.

«Некоторые считают сахар, как и соль, «белой смертью», — говорит диетолог. – И, хотя это не так, избавиться от стереотипов довольно сложно. В таких случаях обычный сахар можно заменить тростниковым, в нем еще больше полезных веществ, таких как железо, натрий, кальций. Если же вы стремитесь ограничить себя в сладостях, не делайте это слишком резко. Когда вы привыкли пить чай с сахаром и есть булочки с вареньем, а потом вдруг внезапно лишаете себя этого, у вас начнутся головокружения и даже головные боли, нарушится обмен веществ».

Немного сладостей не помешает!

Диетолог обращает внимание: люди, которые не любят сладости, могут получать сахар и из других продуктов. Больше всего глюкозы содержится в свекле, остром перце чили, сладком болгарском перце, репчатом луке, цветной капусте, кукурузе. «В овощах, богатых глюкозой, есть аминокислоты, проще говоря – белок, основа всех клеток организма, — напоминает Толоконникова. – Поэтому, если вы перестанете есть сладкое или глюкозосодержашие продукты, белок просто перестанет поступать в ваш организм, что негативным образом скажется на функционировании практически всех внутренних органов». Если в вашем рационе нет ни одного из этих овощей, то отказываться от сладкого вам не следует: в вашей схеме питания обязательно должен быть источник глюкозы. Не любите цветную капусту – ешьте пирожные, но не слишком увлекайтесь!

Резюмируя вышесказанное, можно прийти к выводу, что сладости в умеренных количествах не только не навредят организму, но и принесут пользу, а вот отказ от сладкого опасен целым рядом заболеваний. Поэтому, если вы хотите, чтобы ваши суставы не болели, мозг работал эффективно, а вы сами всегда были бы в хорошем настроении, позвольте себе после обеда съесть шоколадную конфету: вы это заслужили!

Смотрите также:

Диетолог рассказала, чем грозит полный отказ от сахара – Москва 24, 24.

05.2021

Фото: depositphotos/ajafoto

Диетолог Елена Соломатина рассказала Москве 24, по каким причинам нельзя полностью исключать из рациона сахар. По словам эксперта, без него организм человека не может существовать. В частности, наш мозг работает исключительно на глюкозе, указывает она.

«Без сахара мы не живем. Другое дело, что сейчас к нам в организм попадает его чрезмерное количество. При этом многие из нас не тратят такое большое количество энергии, чтобы его быстро сжечь», – говорит Соломатина.

В принципе, сахар можно немножко добавлять в рацион. Это скорее больше будет лакомством. Тем более если мы сжигаем эту энергию, добавление сахара не так страшно. Совсем без него нельзя. Это ведь энергетический экстракт, без него можно и умереть.

Елена Соломатина

диетолог

«При этом организм будет до последнего добывать себе глюкозу, хоть из самого себя. Когда начинается голод, человек сразу не умирает. Сначала он расходует запасы сахара из печени и мышц, затем начинают распадаться жир и белок. Поэтому, голодая, какое-то время человек еще продолжает существовать», – сказала Соломатина.

В то же время чрезмерное употребление сахара приводит к тому, что организм просто не успевает его утилизировать, продолжает собеседница Москвы 24. Таким образом, сахар начинает гулять по кровеносным сосудам, приводя к их разрушению, предупреждает диетолог.

По словам Соломатиной, существуют категории людей, которым отказываться от сахара не рекомендуется.

Я бы не советовала сводить к минимуму потребление сахара тем, чья деятельность приводит к быстрому сгоранию энергии. Например, спортсменам, шахтерам, лесорубам. В целом людям, чья работа связана с тяжелым физическим трудом. По ним сокращение сахара бьет особенно сильно.

Елена Соломатина

диетолог

Соломатина отметила, что серьезными проблемами для здоровья могут обернуться и некоторые виды диет, где режим питания предусматривает минимум углеводов. При таких пропорциях уровень сахара и инсулина в крови резко падает.

«Мы можем не есть сахар в чистом виде. Но он содержится в крупах, молоке, зерне, овощах, фруктах, ягодах. Если мы уберем не только сахар, а вообще углеводы, перейдем на яйца, мясо и рыбу, то существует риск образования солей в мочевой кислоте. А она уже будет откладываться в суставах, тканях, образуются камни в почках», – обращает внимание специалист.

Важно учитывать и время употребления сахара, подчеркнула эксперт. В ночные часы сладкое может нанести более серьезный вред, утверждает диетолог.

Если мы будем есть сахар на ночь, это может заблокировать выработку соматропина. У взрослых этот гормон «ремонтирует» ткани, тем самым продлевая нам жизнь. Если на ночь мы съели сладкое, вырабатывается инсулин. А он в свою очередь мешает соматропину, который максимально вырабатывается с полуночи до 3–4 утра.

Елена Соломатина

диетолог

Если захотелось чего-то сладкого, то лучше съесть его в утренние часы. Тогда сахар быстрее сожжется и не отложится в жир, резюмировала Соломатина.

Читайте также

Чем Вреден Сахар для организма человека?

В этой статье я расскажу вам про вред и пользу сахара для организма человека, в чем вред и польза разных видов сахара. Также как выбрать натуральный заменитель сахара без вреда для здоровья.

Содержание статьи:

Вред сахара

Вред сахара для организма

Рафинированный сахар – это на 99% простой углевод, лишенный витаминов, минералов, ферментов и других полезных веществ. То есть в чистом виде сахар представляет только энергетическую ценность, являясь быстро усваиваемым и очень калорийным продуктом: его калорийность составляет приблизительно 4 ккал на 1 грамм.

1. Мало того, что сахар не имеет собственных питательных веществ, так еще на его усвоение тратятся ценные нутриенты, полученные из других продуктов питания. Например, употребление сахара ведет к истощению запасов хрома, который отвечает за метаболические процессы в организме, регулирует уровень глюкозы в крови, препятствует развитию атеросклероза и обладает другими полезными свойствами.
2. Сахар также способствует вымыванию из костной ткани кальция. А кальций, как известно, необходим для здоровья костей и зубов, а также для кроветворения, поддержания нормального обмена веществ, здоровья сосудов.
3. У любителей сладостей развивается гипергликемия, т.е. повышается уровень глюкозы в крови. Чтобы утилизировать эту глюкозу поджелудочной железе приходится вырабатывать повышенное количество инсулина, и она начинает работать с перегрузкой. Со временем ее силы истощаются, снижается секреция инсулина, нарушается процесс расщепления глюкозы, а это может привести к развитию сахарного диабета II типа.
4. Чрезмерное потребление сахара ведет к увеличению в крови количества триглицеридов (жиров). В первую очередь это касается людей с низкой физической активностью. Повышенный уровень триглицеридов является основным фактором риска развития атеросклероза, заболеваний сердца, ожирения.
5. Потребление сахара сверх меры вызывает дисбактериоз, кандидоз, нарушение белкового и углеводного обмена и, как результат, снижение иммунитета.
6. Замечено, что сладкое нас успокаивает и расслабляет. Но поедание сладкой пищи лишь на время снимает психоэмоциональную нагрузку, не разрешая основных проблем. Зачастую наблюдается замкнутый круг: стрессовая ситуация – увеличение в рационе сладкой пищи – ожирение – новый стресс.
7. Во время поедания сладостей ускоряется процесс размножения болезнетворных микробов в ротовой полости, что приводит к развитию кариеса.

Итак, избыточное употребление сахара приводит к недостатку в организме минералов и витаминов, к снижению иммунитета, к нарушению обмена веществ. А это в свою очередь ведет к ожирению, развитию сахарного диабета, сердечно-сосудистым и другим серьезным заболеваниям.

Показатель	Белый рафинированный сахар-песок (из любого сырья)	Коричневый тростниковый нерафинированный сахар «Гур» (Индия)
Калорийность, кКал	399	396
Углеводы, гр.	99.8	96
Белки, гр.	—	0.68
Жиры, гр.	—	1.03
Кальций, мг.	3	62.7
Фосфор, мг.	—	22.3
Магний, мг.	—	117.4
Цинк, мг.	—	0.594
Натрий, мг.	1	не указано
Калий, мг.	3	331
Железо, мг.	—	2.05

Я в общих чертах ознакомила Вас с тем, какой вред причиняет сахар в целом организму любого человека, а сейчас коротко пройдемся по некоторым ключевым моментам для разных категорий людей.

Вред сахара для мужчин

Чрезмерное потребление сахара при низкой физической активности ведет к повышению уровня плохих липидов крови, что в свою очередь приводит к поражению всех сосудов в организме атеросклерозом.

Это грозит инфарктом миокарда, инсультом, тромбозом, а также приводит к снижению потенции, так как в основе эректильной дисфункции лежит несостоятельность артерий.

Вред сахара для женщин

Для многих женщин наверное будет неожиданным узнать, что сахар прямым образом влияет на состояние и молодость кожи. Ученые установили, что избыточное потребление сладостей нарушает обмен коллагена и эластина — главных белков для строительства соединительной ткани. Таким образом, сахар препятствует тому, чтобы Ваша кожа оставалась молодой и подтянутой.

Вред сахара для детей

Вред сахара для детей сложно недооценить.

• Во-первых, сахар снижает иммунитет ребенка, предрасполагает к развитию астмы и сахарного диабета в последующем.
• Во-вторых, сахар крайне негативно влияет на здоровье детских зубов. Первоначально портятся молочные зубы, а после этого ни о каком здоровье постоянных коренных зубов речи быть не может.
• В-третьих, сахар нарушает метаболизм кальция в организме, что приводит к несовершенному остеогенезу. Это значит, что у детей-сладкоежек нарушается формирование скелета и значительно повышается риск переломов.
• В-четвертых, повышенное употребление сахара — одна из главных причин гиперактивности ребенка и его плохого, истеричного поведения. Именно в основе этого лежит принцип диеты Фейнгольда (подробнее по ссылке Диета при гиперактивности детей) 

Самое опасное, что дети слишком восприимчивы к сладкому и быстро к нему привыкают. Развивается что-то наподобие зависимости, поэтому чтобы избежать вреда сахара для ребенка, необходимо прививать правильные пищевые привычки.

Приучайте с самого малого возраста своего ребенка к фруктам, сухофруктам и меду как альтернативе конфетам с большими концентрациями сахара и всевозможными вредными добавками.

Вред сахара для волос

Сахар вреден для волос по тем же причинам, что и для кожи (см. выше). Ведь для здоровых волос необходимо достаточное количестве коллагена и эластина. Поэтому сахар — злейший враг крепких ногтей, сияющей кожи и вечной молодости.

Вред сахара для печени

Повышенное потребление сахара негативно влияет на обмен жиров в организме. А дело вот в чем: избыток сахара в организме ведет к увеличению уровня триглицеридов крови в среднем на 60%. Избыточные триглицериды превращаются в печени в липопротеиды очень низкой плотности (ЛПОНП), а затем в липопротеиды низкой плотности (ЛПНП). Это приводит к тому, что избыток жиров откладывается в жировые отложения. И если бы жиры откладывались лишь в области живота и портили фигуру, но жиры накапливаются и внутри нас.

Органы в прямом смысле “обрастают” жиром, отсюда и возникает такое заболевание печени как стеатогепатит, простыми словами  – жировое перерождение печени. Конечно, нет ничего хорошего, когда в таком важном органе, отвечающем за множество метаболических процессов в организме, вместо здоровых клеток множатся жировые. Все это неминуемо ведет к нарушению функции печени.

Вред сахара для сосудов

Как уже было сказано выше, избыток сахара влияет на жировой обмен в организме. Повышение ЛПОНП и ЛПНП являются основным фактором риска развития атеросклероза. Также повышенный уровень глюкозы приводит к хроническому воспалению стенок сосудов, формированию на них эрозий и язв, что заставляет сосуды “защищаться”.

Атеросклеротические бляшки являются своеобразным клеем для ликвидации изъянов в стенках сосудов. Со временем, после того как сосуды “обросли” этими бляшками, просвет сосудов сужается и нарушается кровоток в органах и тканях. Отсюда появляются такие заболевания как инфаркт и инсульт, хроническая болезнь почек

Вред сахара для мозга

Вы, безусловно, удивитесь следующей информации. Всем с малых лет известно, что мозг питается сладеньким. Однако, ученые из Университета Калифорнии доказали обратное. Оказывается, высокое потребление сахара приводит к инсулинорезистентности, что впоследствии нарушает взаимодействие между клетками мозга.

В конечном итоге это приводит к нарушению памяти, концентрации внимания и снижает способность к обучению. Поэтому плитке шоколада перед экзаменом или собеседованием говорим “да”, а злоупотреблению сахара на постоянной основе говорим “нет”.

Польза сахара

Разные виды сахара

Сахар или сахароза – широко распространенный в природе дисахарид (содержится во многих плодах, фруктах, ягодах, в большом количестве – в сахарной свекле и сахарном тростнике), состоит из 2-х моносахаридов: глюкозы и фруктозы. Расщепление сахарозы на глюкозу и фруктозу начинается уже во рту под действием ферментов слюны. Через мембраны клеток слизистой оболочки полости рта, а затем и тонкого кишечника глюкоза быстро всасывается в кровь. Фруктоза усваивается несколько иначе и не вызывает при этом подъем гормона инсулина.

Глюкоза (виноградный сахар) – это единственный сахар, напрямую попадающий в кровь и питающий все ткани нашего организма. Глюкоза – основной и самый универсальный источник энергии. Прежде всего, в ней нуждаются клетки головного мозга, печени и мышц. Глюкоза повышает физическую выносливость и активизирует мозговую деятельность человека. При тяжелой физической и интенсивной умственной работе потребность в глюкозе увеличивается. Острую потребность в глюкозе могут испытывать спортсмены, например, для быстрого восстановления мышечной ткани после интенсивных тренировок.

Недостаток глюкозы в организме способен отрицательно воздействовать на нервную систему. Так, снижение уровня глюкозы в крови во время соблюдения очень строгих безуглеводных диет может вызвать развитие невроза. К тому же, злоупотребление  такими диетами негативно сказывается на обеспечении мышц необходимыми питательными веществами, в результате чего кожа делается сухой и морщинистой.

Глюкозу используют в медицине. Она способствует нейтрализации и выводу из организма токсичных веществ, восстановлению водно-электролитного баланса. Глюкоза широко применяется при отравлениях, инфекционных болезнях, тепловых ударах, обезвоживании, кровотечениях, острой сердечной недостаточности, заболеваниях печени и т.д.

Таким образом, глюкоза является важнейшим метаболитом. Но! Для полноценного функционирования всего организма содержание глюкозы в крови должно быть в пределах 3,4 -5,5 ммоль/литр.  Поэтому при употреблении богатых быстрыми углеводами (простыми сахарами) продуктов соблюдайте меру.

Норма потребления сахара

Сколько сахара можно съедать, без вреда организму?

Специалистами Института питания РАМН рекомендуется употреблять не более 50-70 г сахара в день с учетом готовых к употреблению сладких продуктов (конфеты, сладкие напитки, кондитерские изделия, десерты, мороженое и т.д.). Для пожилых людей норма сахара значительно ниже и составляет 30-50 г в день. По данным Союза сахаропроизводителей России среднестатистический россиянин съедает только в чистом виде около 100 г сахара в день.

Указанные нормы потребления сахара касаются здоровых людей. Людям, больным диабетом, имеющим метаболический синдром, склонным к полноте, следует совсем отказаться от сахара! Дело в том, что глюкоза в организме образуется не только из сахарозы, но также из аминокислот, крахмала и жиров. При полноценном сбалансированном питании снижение нормы потребления сахара не опасно, а вот избыток сахара грозит бедой. Поэтому следите за тем, чтобы количество потребляемого Вами сахара не превышало рекомендуемой нормы.

Какой сахар полезнее?

Какой вид сахара полезнее для человека?

Рафинированный (очищенный) сахар

В мире производят два вида рафинированного сахара: тростниковый и свекловичный.

• Тростниковый сахар требует дополнительной очистки и обесцвечивания. Для этого на заключительных этапах производства используются специальные фильтры для получения белого сахара.
• Свекольный сахар не нуждается в процедуре обесцвечивания.
• Свекольный и тростниковый сахар сахар имеют равные характеристики по составу и по вкусу.

Оба вида рафинированного белого сахара состоят из сахарозы. Сахароза не содержит ни витаминов, ни минеральных солей, ни каких-либо биологически активных веществ. Однако при всем при этом является важным источником энергии для человека. (см. выше польза сахара).

Коричневый (неочищенный) сахар

Коричневый сахар – это тростниковый сахар, который подвергся минимальной промышленной обработке. Польза коричневого сахара в мелассе. Меласса — это патока, обволакивающая кристаллы сахара сиропообразной жидкостью коричневого цвета. Нерафинированный сахар приносит определенную пользу организму за счет содержания:

• меди,
• кальция, 
• магния,
• железа,
• фосфора,
• калия.

Если сравнивать белый и коричневый сахар по критерию польза/вред, то, конечно, коричневый сахар имеет больше преимуществ. Любой рафинированный продукт менее полезен, чем натуральный, то есть тот, что ближе к природе. Хотя, говорить об особой пищевой ценности коричневого сахара также не приходится.

Тростниковый сахар

Как Вы уже поняли из вышеизложенного, тростниковый сахар изготавливают из сахарного тростника двумя способами: с рафинированием и без него. А польза тростникового сахара кроется в патоке — мелассе.

Таким образом, именно неочищенный тростниковый сахар более полезен, чем очищенный белый. Однако, все равно не следует забывать о суточной норме потребления сахара.

Жжёный сахар

Жженый сахар известен в кулинарной среде, а также как средство от кашля. После нагрева сахар темнеет, загустевает и становится карамелью. Вполне возможно использовать такой сахар, чтобы украсить какое-то блюдо, но лечить им кашель неразумно.

• Во-первых, твердая сладкая карамель при рассасывании вызовет ещё большее раздражение слизистой полости рта, горла и глотки.
• Во-вторых, сахар негативно влияет на иммунитет: ослабляет его и способствует размножению патогенных микроорганизмов.

Таким образом, применяя жженый сахар от кашля, Вы только помогаете микробам увеличивать свою численность, так как для них сахар – замечательная еда.

Фруктовый сахар

Плодовый или фруктовый сахар есть не что иное, как фруктоза. Этот моносахарид присутствует во всех сладких ягодах и плодах. Этот углевод принесёт пользу и насытит Вас энергией, если Вы съедите яблоко или клубнику. Но, к сожалению, если использовать фруктозу вместо сахара, то это окажется не совсем безопасно.

Вред фруктового сахара заключается в следующем: фруктоза превращается в жир в первую очередь по сравнению с другими углеводами. А это чревато сбоем в обмене веществ и быстрым набором массы тела. Поэтому тем, кто хочет похудеть, а также страдающим сахарным диабетом 2-го типа, переходить на фруктозу нет смысла. У этой категории людей есть только один выход — ограничение употребления простых углеводов.

Пальмовый сахар (джаггери)

Пальмовый сахар изготавливается путём выпаривания древесного пальмового сока. Основные производители джаггери — Индия, Мьянма, Индонезия, поэтому в нашей стране этот сахар не слишком популярен. Продаётся в виде плиток, кристаллов, внешне чем-то напоминает конфеты “Коровка”.

Неочищенный пальмовый сахар представляет собой нерафинированный продукт, который богат железом, кальцием, калием, магнием, фосфором, цинком. Как и тростниковый, и свекольный пальмовый сахар является хорошим источником энергии для человека.

Натуральный заменитель сахара

Стевия — натуральный заменитель сахара

Многие люди, опасающиеся вреда сахара, а также желающие похудеть задаются вопросом: “Чем заменить сахар без вреда для организма?”. Но прежде всего хочу отметить весьма важную вещь. Дело в том, что процесс похудения возможен лишь при одном условии: Вы  должны тратить энергии больше, чем потреблять. Поэтому нет смысла заменять сахар на сахарозаменитель и при этом вести привычный образ жизни, ничего кардинально не меняя.

Если Вы все-таки решили изменить свои привычки и в том числе снизить количество употребляемого сахара, то можно прибегнуть к употреблению сахарозаменителя. Я рекомендую натуральный сахарозаменитель стевию. И вот по каким причинам:

• Стевия  – натуральный сахарозаменитель, производимый из растения стевия
• Стевиозид — сладкий компонент стевии  – слаще сахара в 300 раз
• Стевиозид  безкалорийный
• Стевия имеет определённые полезные и лечебные свойства

Подробнее в статье: Стевия — заменитель сахара

Таким образом, я рекомендую стевию всем тем людям, которые желают изменить свой образ жизни, употреблять меньше сладкого, а также больным сахарным диабетом.

Сахар в продуктах питания

В настоящее время в составе практически всех продуктов питания, которые представлены на полках в магазине, Вы можете найти сахар. Трудно поверить, но сахара иногда слишком много в, на первый взгляд, полезных продуктах. Особенно это касается ‘обезжиренных’ продуктов, где нет жира, но полно сахара.   А как мы уже выяснили, избыток сахар превращается в триглицериды (жиры) и наносит существенный вред нашему организму. И какой тогда смысл покупать продукты обезжиренные, но сладкие? Поэтому внимательно читайте этикетки и отмечайте, сколько сахара содержится в том или ином продукте.

Сколько сахара содержится в продуктах питания

Сахар во фруктах

Фрукты содержат фруктовый сахар — фруктозу. И, как уже упоминалось выше, фруктоза быстрее других углеводов способна превращаться в жиры. Однако, она представляет опасность лишь в том случае, если  поступает в организм в избытке. То есть, все дело именно в количестве поступаемой в организм фруктозы.

 Фрукты помимо фруктозы содержат большое количество полезной для организма клетчатки, витаминов и антиоксидантов, что делает их незаменимыми продуктами питания. Поэтому они должны быть обязательным компонентом рациона как детей, так и взрослых.

 А вот от использования фруктозы в качестве сахарозаменителя лучше отказаться в пользу стевии. 

Сахар в мёде

Сахар в мёде представлен простыми сахарами (моносахаридами) и их соединениями: 38-40% фруктозы и 32-35 % глюкозы. Сахара, находящиеся в мёде, являются не только отличным источником энергии, но и оказывают лечебное действие на весь организм:

1. Регулируют нервную деятельность,
2. Нормализуют кровяное давление,
3. Расширяют кровеносные сосуды,
4. Улучшают питание сердечной мышцы,
5. Улучшают обмен веществ,
6. Усиливают мочеотделение.

Сахар проигрывает меду и по гликемическому индексу. Гликемический индекс (ГИ) – это показатель того, как пища влияет на уровень сахара в крови. Чем выше ГИ потребляемых вами продуктов, тем интенсивнее работает поджелудочная железа, выделяя инсулин. Часто употребляя продукты с высоким гликемическим индексом, Вы повышаете риск развития сахарного диабета, приобретаете лишний вес, болезни сердечно-сосудистой системы.

Чем ниже уровень ГИ, тем меньше нагрузка на поджелудочную железу. Гликемический индекс сахара– 60-70 единиц, а мёда – 49-55.

 Мёд намного слаще сахара, и поэтому человек съест его намного меньше, чем съел бы сахара. Таким образом, можно сделать вывод, что натуральный мёд имеет множество преимуществ перед сахаром. Однако, не стоит забывать о том, что все хорошо в меру.

Подробнее читайте в статье о пользе мёда и пчелиной пыльцы.

Книги о вреде сахара

Предлагаю Вам на досуге почитать научно-популярную литературу о вреде сахара. Авторы книг также делятся действенными советами о том, как начать употреблять меньше сладостей и понять, почему Вас к ним тянет.

Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу
Автор: Майкл Мосс
Каждый день мы потребляем в среднем 8,5 г соли — в два раза больше рекомендованной нормы. И почти все это количество содержится в готовых продуктах, которые нам поставляет индустрия с годовым оборотом до триллиона долларов. В этой книге лауреат Пулитцеровской премии Мосс общается с инсайдерами пищевой промышленности и на примерах компаний Coca-Cola, Frito-Lay, Nestle, Kraft и многих других показывает, какие маркетинговые приемы используются в индустрии и как специалисты в лабораториях пищевых гигантов находят «точку блаженства» — идеальное сочетание компонентов для создания привлекательных продуктов. После прочтения этой книги вы не сможете смотреть на этикетки в супермаркете по-прежнему. Эта книга попала в списки лучших книг года по версии The Atlantic, The Huffington Post, Men’s Journal, MSN (U.K.), Kirkus Reviews, Publishers Weekly.

Без сахара. Научно обоснованная и проверенная программа избавления от сладкого в своем рационе
Авторы: Джейкоб Тейтельбаум, Крайстл Фидлер
Программа, которая избавит вас от пристрастия к сладкому, поможет снизить вес и чувствовать себя лучше, чем когда-либо. Треть калорий в нашем рационе поступает из сахара, который находится в основном в переработанных продуктах (и, конечно, в десертах). Эта эпидемия набирает обороты. Вполне возможно, именно излишнее потребление сахара и пристрастие к нему является причиной ваших проблем:

• Постоянной усталости;
• Слабости;
• Тревожности;
• Лишнего веса.

В своей книге известный врач с 30-летним стажем Джейкоб Тейтельбаум рассказывает о четырех типах зависимости от сахара, помогает читателю определить свой и предлагает пошаговый план борьбы с вредной привычкой.

Как отучить ребенка от сладкого
Авторы: Джейкоб Тейтельбаум, Крайстл Фидлер
Научно обоснованная и проверенная программа, которая поможет исключить сахар из рациона вашего ребенка. Диета современного ребенка содержит, как правило, много сахара: во фруктовом соке, шоколадном молоке, сладких мюсли и батончиках, газированной воде и фастфуде, не говоря про печенье и конфеты. Очень многие продукты содержат «скрытый сахар» (например, кукурузный сироп и подслаcтители), хотя на первый взгляд не кажутся сладостями. По данным некоторых исследований, дети в среднем потребляют 23 чайные ложки сахара в день! В то время как рекомендованное количество в два-три раза меньше. Эта книга содержит проверенный план по избавлению ребенка от сладкого в его рационе. Авторы — известный врач Джейкоб Тейтельбаум и специалист по детскому питанию Дебора Кеннеди — подготовили пошаговые рекомендации на каждый день, которые помогут вам плавно подготовить ребенка — в том числе эмоционально — к отказу от сладкого и позволят избежать всех подводных камней, ссор и истерик на этом пути.

Документальный фильм о вреде сахара

Автор: врач-терапевт Дубровская Наталья

Перед применением любых препаратов необходимо проконсультироваться с врачом. При копировании текстов гиперссылка на сайт первоисточник обязательна. Использование материалов без одобрения автора запрещено.

Вам понравилась статья? Ставьте лайк и сохраняйте себе стену, чтобы мы знали как сделать наш блог лучше для Вас 🙂

Как перестать есть сахар, не теряя рассудка: 6 стратегий, которые стоит попробовать

Что сахар делает с вашим телом? Мы отвечаем на все ваши вопросы о сахаре в Bittersweet? Влияние сахара.

Это случилось в прошлый Хэллоуин. Дети вышли, собрали конфеты, и я их съел. Масса этого. (Не волнуйтесь, они скопили все хорошие вещи.) Когда мои нервы пошатнулись, мой живот сжался, а фунты жира начали накапливаться на моем животе, я понял, что мне пора что-то понять, прежде чем наносить еще больший ущерб можно было сделать.Мне нужно было понять, как перестать есть сахар.

Почему мне нужно избегать сахара

Я женщина средних лет, поэтому у меня было время узнать кое-что о себе. Одна из этих вещей заключается в том, что я никогда не стану худым. Дело не в том, что я не смог развить дисциплину и всю оставшуюся жизнь есть брокколи только на пару. Я просто не хочу этого делать. У меня весь мой генетический код написан невысоким, коренастым ирландским картофелеводом, и меня это устраивает.

Чего я ДЕЙСТВИТЕЛЬНО забочусь, так это избегать:

1. Становлюсь слишком толстым, чтобы вписаться в мою одежду, и мне нужно покупать новый гардероб
2. Болеет диабетом, как бабушка
3. Высокий холестерин, поэтому у меня нет сердечного приступа, как у моего отца
4. Отсутствие сна из-за сильной дрожи

Сахар грозит воплотить все эти ужасы в реальность.

Слишком много сахара

Если вы следили за нашей серией статей о сахаре, вы знаете, что сахар добавляется в ОЧЕНЬ МНОГО продуктов. Слишком много сахара может привести к увеличению веса и ожирению, диабету 2 типа, сердечным заболеваниям, стоматологическим проблемам и даже заболеваниям мозга.

И сахар вызывает привыкание, как и наркотики. Вот почему (по крайней мере, для меня), чем больше я ем, тем больше я хочу. Еще немного, и я хочу еще. (Я узнал об опасности добавления сахара прошлым летом, когда захотел съесть мороженое.)

Натуральный сахар и добавленный сахар

Для нашего организма сахар — это сахар. Большая часть того, что мы едим, содержит смесь естественного и добавленного сахара. В наши дни мы заботимся о добавлении сахара в обработанных пищевых продуктах — крекерах, хлебе, йогуртах — не в типе сахара, а в том, сколько и как он доставляется.

Причина, по которой сахар из плитки шоколада дает мне высокий уровень сахара и такое же количество сахара из яблока, не связана с тем фактом, что в яблоке есть клетчатка и другие питательные вещества, которые помогают моему организму медленно расщеплять сахар.С другой стороны, плитка шоколада могла быть иглой в моей вене. Это прямое попадание, и наши тела не всегда способны переработать весь этот сахар за один раз.

Сезон сахара

Моя выпивка с конфетами в ночь на Хэллоуин напугала меня. Я не только чувствовал себя отвратительно, но и передо мной маячила еще большая угроза из-за сахара: рождественская помадка. Моя свекровь превращает сахар в маленькие жирные ароматные квадратики, сотни штук, а затем оставляет их, как оружие массового уничтожения, выстроенными в линию и готовыми на каждом прилавке на кухне.Я провожу праздник, стараясь не смотреть, кружу вокруг этих восхитительных опасностей, всегда осознавая, что они здесь, и желая, чтобы я их съел. Останемся с ней на неделю.

Что я собирался делать? Что бы я съела? Я, конечно, буду заниматься спортом. Пей много воды. Но легкодоступная помадка все равно будет пристально смотреть на меня.

Мои 6 стратегий, чтобы перестать есть сахар

Я не говорю, что мне удалось полностью избежать добавления сахара во время курортного сезона. Но я придумал несколько способов не пережить разгул на Хэллоуин.

Я связалась с диетологом UVA Кэтрин Басбаум, специалистом по здоровью, чтобы узнать ее мнение о моем выборе. Потому что, понимаете … Скоро День святого Валентина. И Пасха … Свекровь или нет, у меня много возможностей засунуть в рот слишком много шоколада.

«Многое из того, что вы делаете, вы делаете правильно, — говорит Басбаум. Снизить или ограничить добавление сахара — непростая задача. Продукты с добавленным сахаром «могут быть полезными. Или в продуктах без добавления сахара могут быть вещи, которые иными способами нарушат ваш рацион.Она, например, подчеркивает, что «отказ от добавления сахара не означает похудание».

И все же Басбаум приветствует мои усилия. «Добавленный сахар — одна из вещей номер один, над которой я работаю с пациентами», — говорит Басбаум. «Болезни сердца, диабет, воспаления — сахар — это вред для всех хронических заболеваний. Если у вас рак или аутоиммунное заболевание, такое как ревматоидный артрит, это все равно что подлить масла в огонь ».

Праздничные конфеты, дни рождения, офисные угощения — все это мешает отказаться от сахара.

Об эффекте выпивки

Не то чтобы я так планировал, но первым пунктом в моем плане атаки, чтобы избежать добавления сахара, была эта выпивка. После того, как я съел все эти забавные батончики, мне больше никогда не хотелось их есть. Мой живот горел; голова закружилась; Я чувствовал себя слабым и одновременно тревожным.

Я спрашиваю Басбаум, что она думает по этому поводу.

«Что ж, такое случается», — говорит она. «Вы идете на большой ужин или уезжаете в отпуск, и слишком балуетесь, и чувствуете себя отвратительно.Это тревожный сигнал. Это может послужить толчком ».

Итак, насколько вас отвлекает случайная снисходительность? Мы все были в такой ситуации. Вы едите здоровую пищу, занимаетесь спортом каждый день, а затем ваш менеджер приносит пончики. Вы едите одну. Два. И вы задаетесь вопросом, все ли вы испортили. (Значит, вы едите еще, потому что это все мытье, верно?)

Все будет хорошо, — напоминает Басбаум. «Для обычного здорового человека и для достижения основных целей по снижению веса один случай не сведет на нет все усилия, которые вы приложили в течение этой недели или месяца.”

Она подчеркивает одно предостережение. «Если у вас диабет или сердечная недостаточность, это никогда не будет безопасным способом. Затем, если вы сядете за огромное ведро конфет или кучу соли за ужином в День Благодарения, вы попадете в реанимацию ».

Гайки № 1

Первое, что я решил сделать, чтобы избежать добавления сахара, — это съесть орехи и ореховое масло (то есть без добавления сахара). Хотя в них много жира, я бы предпочел их, чем сахар.

Басбаум отмечает, что орехи имеют много преимуществ.«Орехи и ореховое масло заставляют вас чувствовать себя сытым и довольным, а также полезны для сердца. Жиры в орехах — это ненасыщенные жиры, которые помогают снизить уровень холестерина ».

Это работало большую часть времени. Орехи приятно хрустят. Миндальное или арахисовое масло может быстро насытить меня, заменив помадку или шоколад.

Она указывает на то, что орехи могут принести больше веса. «Если вы пытаетесь следить за своим весом или похудеть, вы все равно можете потреблять столько же или больше калорий в сладких закусках.Так что, если вас беспокоит вес, следите за тем, сколько вы едите ».

# 2 Сбор цельной пшеницы

Кажется, в наши дни каждая диета исключает хлеб и выпечку. Таким образом, этот выбор попадает в категорию «меньшее из двух зол». Я знал, что мне понадобится что-нибудь жевать, поэтому купил цельнозерновые крекеры.

Басбаум рассматривает эту стратегию как чтение этикеток. Она отмечает, что компания «Ритц» из цельного зерна рекламирует цельнозерновые продукты на упаковке. «Но когда вы читаете этикетку с информацией о пищевой ценности, первым ингредиентом является обогащенная пшеничная мука.Также в список входят сахар и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы ». С другой стороны, в крекерах васа в качестве первого ингредиента используется цельнозерновая мука.

На что обращать внимание: «Если в качестве первого ингредиента не используется цельнозерновая мука, это означает, что в нее попали некоторые.« Сделано из цельного зерна »не считается».

Конечно, Басбаум обязательно указывает, что «цельнозерновые продукты не равны более низкой калорийности или низкому содержанию сахара». Тем не менее, для меня это хороший выбор, хотя я стараюсь избегать добавления сахара. Цельнозерновые продукты содержат клетчатку, они снижают уровень сахара в крови и снижают воспаление.

Итог: «Продукты« Сделано из цельного зерна »- это хорошо. Но если вы хотите лучшего, выбирайте 100% цельное зерно ».

# 3 Микс в зерновых и Трейл Микс

Сахар также входит в состав мюсли и трейловой смеси. Фактически, Басбаум называет мюсли «нет-нет».

Тем не менее, хлопья с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием сахара в качестве закуски могут занять меня и избавить меня от печенья. Что касается смеси троп, Басбаум советует делать свои собственные.

# 4 Выбрать большие фрукты

Я не забыл заполнить праздничный холодильник ананасами, виноградом и клубникой.Я знал, как я сказал Басбауму, что могу съесть их вместо конфет и печенья и буду в порядке. Она говорит мне, что это хорошо, но помните: в бананах и ананасах все еще есть сахар. «Натуральный сахар по-прежнему остается сахаром, равным калориям. Так же, как с орехами, следите за своими порциями, если следите за своим весом ».

# 5 Нарядитесь с Mayo & Ranch

Когда я рассказываю Басбауму о своих привычках к майонезу и заправке ранчо, я немного съеживаюсь. «Я знаю, что они толстеют», — говорю я ей.Но я ем больше салата и овощей с небольшой поддержкой.

«Ранчо (в бутылках) может содержать много сахара и соли — сделай сам!» она сказала. «Это действительно просто».

Перестань есть сахар

Нужна помощь, чтобы понять, как это сделать? Запишитесь на индивидуальный сеанс у диетолога.

# 6 Не теряйте все время

Что касается того, что я позволяю себе некоторые нездоровые вещи, Басбаум действительно одобряет. «Отречение от себя не длится долго», — говорит она.«Мне нравится использовать правило 80/20. Итак, 80% времени вы едите так, как должны — готовите дома, собираете обеды, свежие продукты, постное мясо. Остальные 20% времени вы едите два пончика, а главное — попкорн. Вы можете жить своей жизнью, оставаться здоровым и при этом есть угощения », — уверяет она.

Однако

Басбаум не всем рекомендует такой подход. «Некоторые люди могут быть слишком строгими или использовать это в своих интересах», — говорит она. Она предпочитает, чтобы люди следовали этому правилу, а не крайностям.

Мой главный вывод из этого сахарного сезона заключался в том, что чем больше я сосредотачиваюсь на настоящей еде, а не на поддельной, тем легче это становится. Кенди и да, помадка утомляет мое тело. Это того не стоит.

Но, как предупреждает Басбаум, полное отрицание не является жизнеспособной идеей. Так что, если шоколад появится в День святого Валентина, я не откажусь от него…

3 причины, по которым вы буквально не можете перестать есть сахар

Есть так много факторов, влияющих на потерю веса и здоровье.Сейчас существует более 100 различных типов диет, которые обещают дать отличные результаты для похудания.

Дело в том, что ничего не получится, если мы не сможем придерживаться этого достаточно долго.

Так почему же вам все время хочется сахара и углеводов? Почему вы чувствуете, что эти нездоровые продукты контролируют вас? Ты с ума сошел?

Нет, ты не сумасшедший. По правде говоря, употребление сахара и переработанных углеводов создает порочный круг, который приводит к желанию большего.

Это не значит, что вы больше никогда не сможете есть сахар. Конечно, будешь, ты человек. Сегодня мы говорим о том, чтобы взять под контроль тягу к сахару и уменьшить ее частоту.

Вот 3 основные причины, по которым вы буквально не можете перестать есть сахар.

1. Ваше тело — это хорошо смазанная машина.

Он знает свое дело и делает его хорошо, иногда даже слишком хорошо. Сахар также известен под названием глюкоза, это то, что питает наше тело. Он есть в каждой клетке и является нашим основным источником энергии.

Все продукты в конечном итоге расщепляются в организме на сахар. Некоторые из них усваиваются быстро, а другие, поскольку они связаны с клетчаткой или жиром, распадаются гораздо медленнее.

Рафинированный сахар и углеводы с высокой степенью переработки, такие как белый хлеб, чипсы и другие расфасованные закуски и десерты, лишены таких питательных веществ, как клетчатка. Это означает, что они быстро всасываются в кровоток и вызывают так называемый всплеск сахара в крови.

Это приводит к высвобождению инсулина организмом для регулирования уровня сахара в крови и его нормализации.

Со временем ваше тело привыкло к тому, сколько сахара вы едите и как часто. Поскольку мы являемся хорошо смазанными механизмами и, естественно, создаем короткие пути, теперь организм вырабатывает слишком много инсулина каждый раз, когда уровень сахара в крови повышается.

Этот дополнительный инсулин выводит слишком много сахара из крови и приводит к слишком низкому уровню сахара в крови. Затем это приводит к тому, что мозг посылает сигналы потреблять больше сахара, чтобы сбалансировать уровень сахара в крови.

По сути, мы создаем «американские горки», переходя от высокого уровня сахара в крови к низкому.Каждый раз, когда мы едим сахар, мы увеличиваем его снова только для того, чтобы инсулин резко снизил его уровень и вызвал еще большую тягу к сахару.

Постоянная тяга к сахару — это сигнал от вашего тела, говорящий вам, что что-то не так. Ищет что-нибудь, чтобы восстановить баланс.

Как я уже упоминал, мы хорошо смазанные машины, поэтому организм знает, что сахар — это быстрое решение, но это не значит, что это лучший выбор.

Sugar — это быстрое решение, но не решение проблем. Вместо этого лучшим вариантом будет сбалансированное питание со здоровыми жирами, клетчаткой и белком.Он восстанавливает уровень сахара в крови до нормального уровня, и, если регулярно есть эти продукты, а не баловаться, тяга к ним естественным образом уменьшится.

Но подождите … это еще не все!

2. Скрытый сахар

К сожалению, в наши дни сахар добавлен практически ко всему. Его используют, чтобы еда стала более вкусной. Во все, от заправки для салатов до арахисового масла, можно легко добавить сахар.

Очень полезно начать читать ваши этикетки и сосредотачиваться на том, сколько сахара содержится в пище и продуктах, которые вы потребляете.Также полезно знать, что, хотя вы можете отказаться от сахара, если вы едите белые углеводы, они также могут вызвать тягу к сахару.

Причина в том, что эта форма углеводов сильно переработана и лишена большинства питательных веществ, таких как клетчатка. Это означает, что он всасывается в кровоток практически так же быстро, как леденец, вызывая ту же реакцию на американских горках.

Часто этикетки на пищевых продуктах вводят в заблуждение. Если на этикетке написано что-либо из следующего, задайте вопрос и ознакомьтесь с ингредиентами.

• Обезжиренное
• Без жира
• С низким содержанием сахара
• Без сахара
• Низкий карбюратор
• Без карбюратора

К ним часто добавляют продукт, чтобы восполнить потерю сахара, жира или углеводов. Например, большинство обезжиренных или обезжиренных продуктов содержат сахар. Теперь, когда дело доходит до сахара и углеводов с низким содержанием сахара, они могут иметь химические добавки, которые сохраняют аромат, без необходимости указывать сахар в качестве ингредиента.

Очень важно научиться читать этикетки на пищевых продуктах и ​​ингредиентах, а также следить за альтернативными формами сахара и искусственных подсластителей. Искусственные подсластители так же влияют на нашу тягу и уровень сахара в крови.

Обратите внимание на эти альтернативные формы сахара: кукурузный сироп, фруктозу, глюкозу, лактозу, мед, солод, сорбит и патоку.

И обратите внимание на эти искусственные подсластители: сахарин, аспартам и сукралоза.

Я хочу упомянуть здесь и сок.Вы можете подумать, что сок полезен для здоровья. Ваш апельсиновый сок сделан из свежевыжатых органических апельсинов. Дело в том, что стакан на 8 унций легко может содержать 20 граммов сахара. Чтобы представить себе это в перспективе, ежедневное потребление сахара AHA рекомендует только 25 граммов для женщин и 37 граммов для мужчин.
Фрукты в целом и в натуральном виде — идеальный выбор, когда хочется чего-нибудь сладкого. Важно получать удовольствие от него во всей его форме, чтобы мы глотали клетчатку. Сушеные фрукты и фруктовые соки содержат слишком много сахара.

Для приготовления бутылки апельсинового сока может потребоваться 20 апельсинов, а в стакане, скажем, 3-5 апельсинов. Легко выпить полный стакан апельсинового сока. Вы получите весь сахар и не получите клетчатки. Съесть 3-5 апельсинов не так-то просто. Мы получим меньше сахара и всей клетчатки. Увидеть разницу?

И конечно…

3. Стресс и ограничение

И последнее, но не менее важное, это эмоциональный аспект нашей тяги. Возможно, вы прекрасно себя чувствуете, не употребляя много переработанного сахара и даже имея очень низкую тягу к сахару.

Потом что-то происходит. Рабочий стресс, больные дети, недосыпание, ПМС… и этот список можно продолжать. Когда жизнь становится немного труднее, мы ищем комфорт, который поможет нам расслабиться, расслабиться и почувствовать себя хорошо.

Нам нравится сладкая пища, поэтому мы тянемся к ней из чувства комфорта или ради награды. Часто мы будем хорошо питаться в течение недели или двух и думаем, что заслуживаем снисхождения из-за того, насколько хорошо мы едим.

Сложность здесь в том, что наши отношения с едой на данном этапе часто искажаются, и мы легко можем застрять в менталитете «все или ничего».

Когда мы, наконец, получаем сахар по какой-то причине, вместо того, чтобы наслаждаться им один раз, а затем возвращаться к хорошо сбалансированной диете, мы продолжаем баловаться.

Менталитет диеты «все или ничего» предполагает, что мы либо думаем, что можем есть сахар, либо нет. Если он у нас есть, мы часто отказываемся от работы в течение дня или выходных и пытаемся вернуться в нужное русло через несколько дней.

Хотя это время от времени происходит естественным путем, чем быстрее мы перестанем есть сахар, тем быстрее уменьшится тяга к нему.

Так как же перестать так сильно этого жаждать?

Лучший способ уменьшить тягу к сахару — это сбалансировать уровень сахара в крови и избежать «американских горок». Простые способы сделать это:

• Ешьте меньше рафинированных углеводов и даже ешьте с низким содержанием углеводов
• Снизьте потребление сахара до настоящих цельных фруктов
• Ешьте больше клетчатки

Также может помочь изучение новых методов борьбы со стрессом вместо того, чтобы привычно тянуться к еде.

В конце концов, мы люди, так что мы снова будем баловаться.Вместо того, чтобы ругать себя из-за этого, мы можем сосредоточиться на возвращении к нашему плану питания. Получите удовольствие, а затем вернитесь к цельным продуктам, чтобы сбалансировать уровень сахара в крови.

Хотите попрактиковаться в развитии интеллекта тела, чтобы вы могли естественным образом начать есть так, чтобы это было наиболее полезно для вашего тела? Оцените мое 30-дневное путешествие по интуитивному питанию »

8 советов и преимуществ для здоровья

Снижение потребления сахара может улучшить здоровье человека.

Многие взрослые едят гораздо больше сахара, чем рекомендуют власти.Национальные институты здоровья (NIH), например, подсчитали, что взрослые люди в Соединенных Штатах получают около 15% своих калорий только за счет добавления сахара. Это потребление сахара даже не включает натуральные сахара, например, содержащиеся в таких продуктах, как фрукты и молоко.

Чрезмерное потребление сахара связано с несколькими вредными состояниями здоровья, в том числе:

Уменьшение количества сахара в рационе может помочь человеку снизить риск этих заболеваний.

Замена продуктов с высоким содержанием сахара полезными для здоровья может помочь человеку получить все необходимые витамины и минералы без дополнительных калорий.При необходимости это также может помочь им похудеть.

Вот восемь простых советов, которые можно использовать, чтобы сократить потребление сахара в своем рационе:

1. Не торопитесь

Одна из самых важных вещей, которые следует помнить при изменении диеты, — это делать это постепенно. Переход от диеты, полной сахара, к диете без сахара должен быть медленным процессом.

Это может помочь начать с устранения наиболее очевидных источников сахара. Люди могут легко отказаться от выпечки, такой как торты, кексы и пирожные.Отказ от конфет и сладких напитков также является отличным началом.

Человек может также попробовать уменьшить количество сахара и сливок, которые они добавляют в кофе или чай, вплоть до их полного отказа. Переход на диету без сахара может помочь человеку переучить нёбо, а это означает, что он с меньшей вероятностью будет жаждать недостающего сахара.

2. Прочтите этикетки продуктов.

Как только человеку удалось исключить из своего рациона самый очевидный сахар, он может переключить свое внимание на другие продукты, содержащие сахар.Чтение этикеток продуктов может помочь им определить типы сахаров, которых следует избегать.

У сахара много названий, и он содержится во множестве различных сиропов и концентратов. На этикетках пищевых продуктов есть как минимум 61 другое название сахара. К наиболее распространенным относятся:

• тростниковый сахар
• коричневый сахар
• кукурузный сироп или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
• сгущенный тростниковый сок
• инвертный сахар
• свекольный сахар
• ячменный солод
• кокосовый сахар
• кленовый сироп
• сироп агавы
• рисовый сироп
• концентрат яблочного или виноградного сока
• мед
• демерара
• суканат
• панела или пилонсилло
• турбинадо
• мусковадо

Люди также должны знать, что любой пункт в списке ингредиентов заканчивается «-Оза» также является разновидностью сахара.Примеры этих ингредиентов:

Сахар содержится во многих различных продуктах супермаркетов. Прочитать этикетку обязательно для людей, которые хотят придерживаться диеты без сахара.

Такие продукты, как заправка для салатов и приправы, соус для пасты, сухие завтраки, молоко и батончики из мюсли, часто содержат сахар в списке ингредиентов.

3. Избегайте простых углеводов

Многие диеты без сахара также рекомендуют избегать простых углеводов. Простые углеводы включают белую муку, белые макароны и белый рис.

Организм быстро расщепляет углеводы, содержащиеся в этих продуктах, на сахар. Этот процесс вызывает скачок уровня сахара в крови.

Обычно человек может заменить простые углеводы цельнозерновыми.

4. Избегайте искусственных сахаров

Искусственные сахара являются предметом споров в диетической промышленности. Они намного слаще сахара, но содержат мало калорий или совсем не содержат их.

Однако употребление в пищу искусственного сахара может обмануть организм, заставив его думать, что оно на самом деле ест сахар.Это может усилить тягу человека к сахару, из-за чего ему будет сложнее придерживаться диеты без сахара.

По этой причине человек, соблюдающий диету без сахара, должен избегать искусственных сахаров, таких как:

• Splenda
• Стевия
• Equal
• NutraSweet
• Sweet’N Low

Люди также могут искать химические вещества. названия этих подсластителей в списках ингредиентов, особенно в продуктах с низким содержанием сахара, низкокалорийных или диетических продуктах.

Химические названия включают:

5. Не пейте сахар

Сахара можно легко избежать в обработанных пищевых продуктах. Однако подслащенные сахаром напитки являются одними из самых важных источников добавленного сахара в рацион. К ним относятся газированные напитки, специальный кофе, подслащенные чаи и фруктовые соки.

Замена этих напитков несладким травяным чаем, кофе без сахара, газированной минеральной водой или просто водой может помочь человеку избежать обезвоживания без увеличения потребления сахара.

6. Сосредоточьтесь на цельных продуктах

Человек, соблюдающий диету без сахара, также должен стремиться есть цельные продукты. Обработанные продукты, скорее всего, содержат рафинированные ингредиенты или добавленный сахар.

Диеты, ориентированные на цельные и готовые продукты, включают следующие варианты:

• овощи
• фрукты
• нежирное мясо, птица или тофу
• рыба
• цельные, необработанные зерна и бобовые
• орехи и семена

Некоторые люди могут захотеть оставить в своем рационе небольшое количество молочных продуктов, таких как простой йогурт, простые сыры и молоко.

7. Планируйте питание

Придерживаться диеты без плана сложно. Когда человек чувствует голод, он с большей вероятностью захочет перекусить сладким, если у него под рукой нет питательной еды и здоровых альтернатив.

Многие люди целую неделю тратят день на покупки и приготовление еды. Когда здоровая пища готова к употреблению, у них меньше соблазна достать шоколадный батончик или газировку.

8. Приправить его

Во вкусе часто не хватает сахара, потому что у него нет других вкусов, которые могли бы его заменить.Однако люди могут легко добавить много сладких трав и специй в еду и напитки, чтобы заменить сахар.

Обычные заменители включают корицу, мускатный орех, кардамон и ваниль. Это может быть ароматная добавка к кофе, овсянке или йогурту.

Перед тем, как перейти на диету без сахара, человек должен подумать, хотят ли они также исключить натуральный сахар. Натуральный сахар содержится во фруктах и ​​некоторых молочных продуктах.

Хотя сторонники некоторых диет без сахара говорят, что человеку следует отказаться от фруктов, это, возможно, не самый полезный выбор.Фрукты могут содержать несколько важных питательных веществ, включая клетчатку, антиоксиданты и другие полезные соединения, которые помогают защитить организм от болезней.

Включение цельных фруктов в диету без сахара может быть полезным для здоровья. Однако, если человек решает есть сухофрукты, он должен делать это умеренно и искать варианты без добавления сахара.

Исключение сахара из рациона не является полным решением для снижения веса. Это часть изменения образа жизни, которое также должно включать регулярные упражнения и питательную диету.

Всем, кто хочет начать соблюдать диету без сахара, следует поговорить с врачом, диетологом или диетологом, особенно если у него есть какие-либо сопутствующие заболевания.

Есть ли у вас аллергия на сахар?

Сахар содержится во многих частях нашего рациона, как в натуральных, так и в промышленных продуктах. Клетки в организме используют сахар для получения энергии, поэтому нежелательная реакция на сахар может вызвать серьезные осложнения.

Есть шаги, которые люди могут предпринять, чтобы избежать сахара и осложнений, связанных с его непереносимостью, и всегда рекомендуется обратиться к врачу.

Аллергию можно спутать с непереносимостью, но у нее есть определенные признаки и симптомы.

Симптомы пищевой аллергии варьируются от человека к человеку и даже могут меняться в зависимости от типа потребляемой пищи.

Поделиться на PinterestСимптомы, такие как закупорка носовых пазух, головные боли и крапивница, могут указывать на аллергическую реакцию.

Люди, страдающие аллергией на определенные компоненты пищи, обычно испытывают симптомы после их употребления.

Симптомы включают:

• забитые носовые пазухи
• головные боли
• заложенность или насморк
• спазмы желудка
• покраснение кожи
• сыпь или крапивница
• тошнота или рвота

тяжелая аллергия может вызвать серьезную реакцию известный как анафилаксия.Эти реакции могут возникнуть быстро и могут быть смертельными, если их не лечить. Симптомы тяжелой анафилактической реакции на аллерген могут включать:

• отек губ, рта, языка или горла
• одышка или невозможность правильно дышать
• хрипящий кашель
• внезапное падение артериального давления
• учащенное сердцебиение
• головокружение или потеря сознания

Люди с тяжелой аллергией должны постоянно носить с собой антигистаминные препараты или ручки с адреналином.

Всем, у кого появляются новые признаки аллергической реакции, следует обратиться к своему врачу или аллергологу. Симптомы анафилаксии требуют немедленной медицинской помощи, даже если человек уже принимал антигистаминные препараты или адреналин.

Людям, у которых впервые появляются признаки аллергии или непереносимости, следует также посетить врача, чтобы обсудить возможные варианты.

Истинной аллергии на сахар сам по себе по большей части не существует, в то время как некоторые виды непереносимости сахара встречаются довольно часто.Они похожи, но имеют некоторые ключевые различия.

Пищевая аллергия

Аллергия развивается, когда организм реагирует на какой-либо компонент чего-то, смешанный с сахаром, как если бы он был вторжением, а не пищей.

Организм реагирует на аллерген, заставляя иммунную систему атаковать и уничтожать захватчика. Во время аллергической реакции иммунная система выделяет гистамин, который вызывает многие симптомы аллергической реакции.

Непереносимость сахара

Поделиться на Pinterest Такие симптомы, как спазмы в животе и болезненное вздутие живота, могут указывать на пищевую непереносимость.

Непереносимость сахара не связана с реакцией иммунной системы, которая возникает при аллергии. Вместо этого у человека, который не переносит определенный сахар, возникают проблемы с его перевариванием или переработкой.

Непереносимость сахара — довольно распространенное явление. Это вызывает ряд проблем с пищеварением, степень тяжести которых варьируется от человека к человеку. Поскольку организм пытается переварить сахар, люди могут испытывать симптомы через несколько минут или несколько часов после употребления сахара.

Симптомы непереносимости сахара часто включают:

Симптомы непереносимости сахара часто следуют схеме, когда человек может сначала почувствовать тошноту или спазмы, а затем газ и вздутие живота, когда сахар проходит через пищеварительную систему.

Иногда у человека возникает диарея, когда сахар выходит из организма, но это, вероятно, прекратится, как только человек перестанет есть сахар, который его беспокоит. Те, кто не переносит сахар, также могут проявлять признаки беспокойства или невнимательности.

Типичным примером непереносимости сахара является непереносимость лактозы. По данным Национального института здоровья (NIH), до 65 процентов людей во всем мире в той или иной степени страдают непереносимостью лактозы.

Человек с непереносимостью лактозы будет иметь проблемы с перевариванием лактозы, сахара, содержащегося в молоке.Эта непереносимость вызывает одну или несколько отмеченных проблем с пищеварением.

Люди с определенным этническим происхождением более склонны к непереносимости лактозы, включая тех, кто:

• Западноафриканский
• Араб
• Еврейский
• Греческий
• Итальянский
• Восточноазиатский

Некоторые люди с другим пищеварительным трактом такие проблемы, как синдром раздраженного кишечника (СРК), целиакия и функциональные желудочно-кишечные расстройства (ФГД), также могут иметь трудности с перевариванием определенных сахаров, таких как фруктоза и лактоза.

Непереносимость определенных сахаров может вызвать и другие проблемы. У людей с непереносимостью глюкозы также может быть предиабет или диабет 2 типа. Другие люди с непереносимостью фруктозы могут иметь риск почечной недостаточности.

Пищевая аллергия или непереносимость могут вызывать опасные для жизни осложнения, поэтому люди, страдающие серьезной пищевой аллергией, должны всегда носить с собой лекарства. Поскольку сахар является основным источником энергии для клеток, людям, страдающим пищевой аллергией или непереносимостью определенных типов сахара, необходимо будет найти другие способы подпитывать свое тело.

Ведение журнала всего, что они едят в течение дня, может помочь человеку определить, какой тип сахара вызывает непереносимость. Затем люди могут исключить эти триггерные продукты из своего рациона.

Человеку с пищевой аллергией на что-то, смешанное с сахаром, может потребоваться исключить все формы этого продукта из рациона, чтобы избежать реакций. Кроме того, если возникает непереносимость сахара, людям следует избегать продуктов, содержащих именно этот сахар.

Поделиться на Pinterest Людям с непереносимостью сахара следует помнить об ингредиентах соков, безалкогольных напитков и других потенциально сладких напитков.

Люди могут иметь непереносимость как натуральных, так и переработанных форм сахара, которые можно найти в следующем:

• фрукты и фруктовые соки
• молоко
• безалкогольные напитки и подслащенный кофе или чай
• приправы, такие как кетчуп, сироп и желе
• десерты и выпечка, такие как торты, печенье, кексы, мороженое и конфеты
• сухие завтраки, протеиновые батончики и батончики мюсли
• ореховое масло и ореховое молоко

Скрытые сахара

Определенные неожиданности закуски и продукты питания также содержат сахар, например, соусы для пасты, чипсы и заправки для салатов.Важно, чтобы люди, у которых есть проблемы с сахаром, читали этикетки на всем, что они едят, чтобы избежать возможных реакций. Люди также должны внимательно читать этикетки продуктов питания, потому что сахар и другие подсластители имеют много разных названий.

Названия некоторых из этих подсластителей включают:

• сахар, коричневый сахар, тростниковый сироп глюкозы, тростниковый сок или свекольный сахар
• кукурузный сироп, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы или фруктоза
• агава
• патока
• мед
• ледяной сироп

Многие люди с непереносимостью определенного типа сахара могут не иметь отрицательной реакции на определенные заменители сахара.Эти заменители сахара могут включать:

• ксилит
• стевию
• сахарин
• аспартам

Однако заменители сахара могут иметь последствия для здоровья, о которых люди также должны знать. Исследование, опубликованное в Nature , предполагает, что искусственные подсластители могут играть роль в развитии непереносимости глюкозы, поэтому во многих случаях они не могут быть хорошим выбором.

Истинной аллергии на сахар не существует, но непереносимость сахара есть.Любой, у кого появляются новые симптомы употребления определенных продуктов, должен обратиться к своему врачу или аллергологу, чтобы проверить наличие аллергии и непереносимости. Врачи могут проводить анализы крови и дыхания для выявления многих видов непереносимости сахара, а также существуют различные типы тестов для диагностики пищевой аллергии.

Врач может попросить людей помочь процессу, соблюдая элиминационную диету или ведя дневник питания. Работа напрямую с врачом — лучший способ найти решение в большинстве случаев непереносимости сахара или другой пищевой аллергии.

Сахар действительно вреден для вас?

Исключение сахара из нашего рациона может даже привести к обратным результатам: это может означать замену его чем-то потенциально более калорийным, например, если вы замените сахар в рецепте на жир.

И в условиях растущей дискуссии о сахаре мы рискуем спутать эти продукты и напитки с добавленным сахаром, в котором отсутствуют другие важные питательные вещества, например безалкогольные напитки, со здоровой пищей, содержащей сахар, например фруктами.

Одним из тех, кто боролся с этим различием, является 28-летняя Тина Грундин из Швеции, которая говорит, что раньше думала, что все сахара вредны для здоровья.Она придерживалась веганской диеты с высоким содержанием белков и жиров, что, по ее словам, привело к недиагностированному расстройству пищевого поведения.

«Когда меня начало тошнить после еды, я знал, что больше не выдержу. Я выросла, опасаясь сахара во всех его формах, — говорит она. «Затем я понял, что есть разница между добавленным сахаром и сахаром в качестве углеводов, и принял диету с высоким содержанием фруктозы и крахмала с натуральными сахарами, содержащимися во фруктах, овощах, крахмале и бобовых.

«С первого дня казалось, что туман рассеялся, и я мог ясно видеть.В конце концов я дал своим клеткам топливо — глюкозу, углеводы и сахар ».

Хотя существуют разногласия по поводу того, как разные типы сахаров влияют на наше здоровье, ирония в том, что нам, возможно, лучше меньше думать об этом.

«Мы действительно слишком усложнили питание, потому что, по сути, все, что ищут, — это потребность чувствовать себя полноценным, совершенным и успешным», — говорит МакГрегор. «Но этого не существует».

Поправка: в более ранней версии этой истории глюкоза и сахароза назывались искусственными.Это было изменено. В более ранней версии этой истории также говорилось, что кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы не приводит к повышению уровня лептина; однако, поскольку большинство связанных исследований проводилось на фруктозе, а не на кукурузном сиропе с высоким содержанием фруктозы, это было изменено. Также выяснено влияние сахара на инсулин и его связь.

Присоединяйтесь к 900 000+ будущих поклонников, поставив нам лайк на Facebook или подписавшись на нас в Twitter или Instagram .

Если вам понравилась эта история, подпишитесь на еженедельник BBC.com предлагает информационный бюллетень под названием «Если вы прочитаете только 6 статей на этой неделе». Тщательно подобранная подборка историй из BBC Future, Culture, Capital и Travel, которые доставляются на ваш почтовый ящик каждую пятницу.

Как избавиться от сахарной привычки — и помочь своему здоровью в процессе

Делая более разумный выбор продуктов питания, вы можете есть меньше сахара и худеть, не чувствуя себя обделенными.

Наша сахарная диета буквально убивает нас. К такому выводу пришли результаты исследования, опубликованного на ежегодном собрании Американской кардиологической ассоциации (AHA) в марте 2013 года.Авторы исследования приписали употребление сладких напитков 180 000 ежегодных смертей во всем мире — 25 000 только в Соединенных Штатах. Газированные напитки и морсы — не единственные наши источники сахара. Согласно AHA, средний американец съедает от 22 до 30 чайных ложек добавленного сахара каждый день.

«Вредное воздействие сахара в первую очередь связано с увеличением веса из-за добавления сахара в продукты, которые мы едим, и в подслащенных сахаром напитках», — говорит доктор Мишель Хаузер, сертифицированный шеф-повар, преподаватель питания и клинический научный сотрудник Гарвардской медицинской школы.«Большинство смертей связано с сердечными заболеваниями, раком и диабетом».

Сколько сахара нам на самом деле нужно? Согласно рекомендациям AHA, женщины не должны получать более 100 наших ежедневных калорий (около 6 чайных ложек) из добавленного сахара. На самом деле, «вам не нужно добавлять сахар», — говорит доктор Хаузер.

Сахар псевдонимы

Сахар бывает разных форм, включая мед, сироп из коричневого риса, кукурузный сироп и патоку. Вы хотите их всех ограничить. По большому счету, все виды сахара одинаково действуют на ваше тело, за одним исключением.

В исследовании, опубликованном в выпуске журнала Американской медицинской ассоциации от 2 января, были изучены результаты сканирования мозга после того, как люди ели один из двух типов простых сахаров — фруктозу или глюкозу. Исследователи обнаружили, что фруктоза, но не глюкоза, изменяет кровоток в областях мозга, которые стимулируют аппетит. «Когда мы принимаем кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и фруктозу, это стимулирует аппетит и заставляет нас есть больше», — говорит доктор Хаузер. Поэтому вам следует ограничить потребление продуктов, содержащих кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (например, газированных напитков и подслащенных злаков).

Вы можете контролировать количество лишнего сахара, которое ложитесь на еду, но иногда бывает трудно обнаружить сахар, спрятанный в предварительно подслащенных упакованных и обработанных продуктах. Вот почему так важно читать этикетки на пищевых продуктах и ​​точно знать, сколько сахара содержится в продуктах. ты покупаешь.

Искусственные подсластители лучше?

Искусственные подсластители, которые не содержат сахара и обычно содержат меньше калорий, чем сахар, могут показаться более здоровыми вариантами, но эта идея является спорной.В научном заявлении AHA в 2012 году сделан вывод о том, что использование искусственных подсластителей, таких как аспартам (Nutra®Sweet, Equal), сахарин (Sweet’N Low) и сукралоза (Splenda), может снизить количество калорий в вашем рационе, тем самым помогая вам терять масса.

Однако есть свидетельства того, что употребление этих подсластителей, которые, как правило, в сотни — или даже тысячи — раз слаще сахара, может еще больше усилить тягу к сладкому. Вы сводите на нет пользу от использования искусственных подсластителей, например, если используете стакан диетической газировки, чтобы оправдать чашку мороженого.

Однако, если искусственные подсластители могут помочь вам существенно сократить количество калорий, они могут быть полезны для контроля веса и уровня сахара в крови. «Для людей, которые пытаются внести небольшие изменения в свой рацион, искусственные подсластители иногда являются хорошей отправной точкой, но они не являются постоянным решением», — говорит доктор Хаузер.

Вы можете задаться вопросом, какой искусственный подсластитель лучше всего. Все подсластители на рынке считаются безопасными. В 1970-х годах были сообщения о связи сахарина с раком мочевого пузыря у крыс, которых кормили чрезвычайно высокими дозами подсластителя.Однако более поздние исследования не обнаружили никаких доказательств того же эффекта у людей. Одно время аспартам также был связан с раком, но эта связь также была опровергнута.

Тем не менее, если вы беспокоитесь о безопасности своего искусственного подсластителя, доктор Хаузер предлагает использовать сукралозу, которая не связана с какими-либо неблагоприятными последствиями для здоровья. Или вы можете попробовать подсластитель, содержащий сахарные спирты (сорбит, ксилит), хотя у некоторых людей эти продукты вызывают диарею и вздутие живота.

Избавьтесь от сахарной зависимости

Если вы «подсели» на сахар, не пытайтесь исключить все сладкие продукты сразу.Если вы откажетесь ни в одной конфете или кусочке торта, вы только сильнее захотите сладкого. Вместо этого придерживайтесь здоровой диеты, состоящей из более полезных продуктов — цельнозерновых, фруктов, овощей, полезных масел и нежирного белка. «Держитесь подальше от сахара и ешьте эти продукты, которые перевариваются медленнее. Они помогут выровнять уровень сахара в крови, и у вас не будет постоянных скачков и падений», — говорит доктор Хаузер.

Вот несколько советов, которые помогут вам избавиться от сахарной привычки:

Держите сладкие продукты подальше. Не соблазняйтесь складывать конфеты, печенье и другие продукты с высоким содержанием сахара в свои шкафы и холодильник. «Вместо этих вещей держите под рукой фрукты», — предлагает д-р Хаузер.

Подслащивайте пищу самостоятельно. Начните с несладкого холодного чая, простого йогурта и овсянки без добавок. Затем добавьте свой собственный подсластитель. По словам доктора Хаузера, независимо от того, сколько подсластителя вы добавляете, вы, вероятно, не добавите столько, сколько хотел бы производитель.

Следите за скрытым сахаром в продуктах питания. С осторожностью относитесь к продуктам, в которых обычно скапливается сахар, включая продукты с пониженным содержанием жира. «Когда компании убирают жир, они добавляют обратно почти все калории, содержащиеся в сахаре», — говорит доктор Хаузер. Читайте этикетки. Избегайте продуктов, в которых сахар указан в качестве первого ингредиента или которые содержат несколько различных типов сахара (коричневый сахар, тростниковый нектар и т. Д.) — это один из способов, которым производители избегают указывать сахар в качестве первого ингредиента.

Завтракайте . Начните свой день с сытной и питательной еды, чтобы у вас меньше шансов поддаться пристрастию.Овсяные хлопья, яйца и фрукты — хороший выбор для завтрака.

«Когда вы привыкаете есть меньше суперсладких продуктов, вы меньше их жаждете», — говорит доктор Хаузер. «Вы удовлетворяетесь меньшим количеством сладкого». Вы также не будете чувствовать себя виноватым в тех менее частых случаях, когда тратите деньги.

В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного контента.
Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей.Никакого контента на этом сайте, независимо от даты,
никогда не следует использовать вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.

11 странных признаков того, что ваше тело может плохо переносить сахар

Не у всех есть проблемы с сахаром. Многие люди добавляют его в свой кофе или съедают кусок торта и чувствуют себя хорошо. Но есть и те, кто плохо переносит сахар и чувствует тошноту и, возможно, даже испытывает сильную тягу после еды и / или питья.

Хотя это может показаться немного драматичным, это довольно распространенная реакция. «Когда вы потребляете сахар, уровень сахара в крови в организме повышается, что приводит к высвобождению инсулина из поджелудочной железы», — говорит Bustle Кимберли Хершенсон, нью-йоркский терапевт из Нью-Йорка, специализирующийся на расстройствах пищевого поведения. «Люди получают прилив энергии и на мгновение чувствуют себя хорошо, однако уровень сахара в крови быстро снижается». Это так называемый «сбой», и вы можете почувствовать себя плохим .

Помимо влияния на уровень сахара в крови, диета с высоким содержанием сахара также может привести к воспалению и даже нарушить гормональный фон.Однако имейте в виду, что не все сахара одинаковы. «Большинство людей« чувствительны »к простым сахарам, потому что они так быстро попадают в кровоток», — говорит Bustle Аманда Л. Дейл, доктор медицины, магистр медицины, личный тренер и диетолог. Вот почему вы можете чувствовать себя странно после того, как съели сахар, или захотите его больше после того, как съели шоколад или выпили сладкий кофе, но не обязательно после того, как съели фрукт.

Если вы подозреваете, что ваши нынешние привычки в еде могут негативно сказаться на вашем здоровье, вы можете подумать об ограничении потребления сахара или проконсультироваться с врачом о том, какое количество сахара вам подходит.По мнению экспертов, продолжайте читать, чтобы узнать о некоторых симптомах чувствительности к сахару, которых следует остерегаться.

1. Ваша кожа пошла на разрыв

Shutterstock

Хотя есть много факторов, способствующих появлению прыщей, употребление большого количества сладких продуктов часто является одной из главных причин.

«Кожа невероятно чувствительна к сахару», — говорит Bustle Лаура МакГевна, доктор медицины, сертифицированный дерматолог из Вермонта. «Мы знаем, что« высокий гликемический индекс »или продукты, которые легко повышают уровень глюкозы в крови, связаны с обострением акне.Вероятно, это происходит из-за инсулиновой реакции, которая стимулирует каскад эндокринных и гормональных явлений, вызывающих воспаление на коже ».

Конечно, это не означает, что у вас не может быть сахара. Но если ваша кожа беспокоит вас, вы можете подумать о том, что вы едите ». Если вы заметили, что ваша кожа кажется более воспаленной, у вас появляются новые высыпания или высыпания, и вы сжигаете свечу с обоих концов […] это сильный Это признак того, что вам нужно отступить, прислушаться к своему телу и на первое место поставить здоровье », — говорит МакГевна.

2. Вы не можете заснуть ночью

Опять же, здесь нужно учитывать множество факторов, таких как потребление кофеина, уровень стресса и т. Д. Но образ жизни с высоким содержанием сахара также может быть тем, что не дает вам уснуть. ночью, вечером. Как говорит Хершенсон, сахар может препятствовать переходу организма в режим глубокого сна.

Исследования показали связь между более коротким сном и употреблением сахаросодержащих напитков. Хотя необходимы новые исследования, не помешает ограничить количество сахара, которое вы потребляете в течение дня, но особенно перед сном.Как и кофеин, это не то, что вам особенно нужно вечером.

3. В последнее время вы чувствовали себя эмоционально

Shutterstock

Нестабильное настроение во многом может быть вызвано колебаниями уровня сахара в крови, которые, по словам Хершенсона, могут повлиять на ваше самочувствие. Исследования также показали связь между употреблением сладкой пищи, напитков и добавленного сахара и симптомами депрессии.

То, что вы едите, действительно может сыграть большую роль в том, как вы себя чувствуете в целом, в том числе умственно и эмоционально.Хотя разговор с терапевтом всегда будет хорошей идеей, если вы не чувствуете себя собой, это также может помочь обратить внимание на то, что вы едите каждый день.

Если вы потребляете много сахара, вы можете заметить большую разницу, если сбалансируете приемы пищи таким образом, чтобы поддерживать уровень сахара в крови. Или уменьшив потребление сахара и посмотрев, что вы при этом чувствуете.

4. Вы всегда устаете после еды

Найдите минутку, чтобы подумать о том, как вы себя чувствуете после приема сладкой (или богатой углеводами) едой.Если вам нужно чашек кофе или вы начинаете засыпать за рабочим столом на работе, это может быть связано с колебаниями уровня сахара в крови.

«Люди, которые перерабатывают сахар нормально и быстро, как правило, после приема сахара чувствуют себя полными энергии, насыщенными и спокойными», — говорит Дейл. «Люди, которые более чувствительны к нему, чувствуют себя усталыми, раздражительными и имеют тенденцию на самом деле хотеть на больше сахара, иначе говоря, реакция отмены / зависимости».

Именно это желание заставит вас рыться через стол в поисках конфет или печенья или чего-то , чтобы помочь вам пережить остаток дня.И это может быть признаком того, что сахар не подходит вашему телу.

5. У вас шаткость или головокружение

Shutterstock

Если вы страдаете от низкого уровня сахара в крови, у вас может быть состояние, называемое гипогликемией, которое может вызывать у вас «чувство усталости, голода, слабости, шаткости, головокружения, и тревожно, — рассказывает Bustle Келли Левек, диетолог и автор книги Body Love . « В результате [вы] жаждете сахара и углеводов, думая, что они вернут [вас] обратно.На самом деле, они начинают цикл заново ».

Так что, если вы попали в порочный круг: перекусить сахаром, затем почувствовать легкое головокружение, а затем почувствовать себя лучше после сладкого перекуса, сообщите об этом врачу.

6. Вы боретесь с проблемами носовых пазух

Чувствуете ли вы в последнее время дополнительную заложенность? «У подавляющего большинства людей эти симптомы возникают из-за чрезмерного роста кандиды», — доктор Джейкоб, Тейтельбаум, автор книги Beat. «Сахарная зависимость сейчас!», , — сообщает Bustle.Образ жизни с высоким содержанием сахара может привести к тому, что кандидоз или дрожжевые грибки выйдут из-под контроля в вашем теле, что приведет к синуситу, заложенности и другим хроническим проблемам с носом.

Хотя исследования ограничены, одно исследование отметило, что более высокое потребление сахара может быть связано с повышенным воспалительным стрессом и симптомами придаточных пазух носа. Если вы сомневаетесь, не повредит провести собственный эксперимент и посмотреть, что вы чувствуете, когда сокращаете потребление сахара.

7. Кажется, что у вас все время вздутие живота

Shutterstock

Если у вас проблемы с кишечником, такие как СРК, газы, диарея или запор, это также может быть вызвано сахарным диабетом. .«Дрожжи растут за счет ферментации сахара, и когда [вы едите много сахара], вы запускаете резервуар для брожения в своем кишечнике», — говорит Тейтельбаум. «А при брожении выделяется много газа. И вы тоже, если пьете много сладких напитков».

Это нормально, если вы не возражаете против побочных эффектов потребления сахара или хотите рискнуть, чтобы время от времени выпивать сладкие напитки. Но то, что вы едите, очевидно, может повлиять на ваше самочувствие в области живота, в том числе на то, насколько в результате вы раздуваетесь.И это может не стоить того.

8. Вы чувствуете себя отвлеченным и рассеянным в течение всего дня

Вы, наверное, слышали о такой мелочи, которая называется мозговым туманом, который представляет собой нечеткое ощущение нечеткости, из-за которого вы теряетесь на работе или забываете, где черт возьми, ты положил свои ключи. Как говорит Bustle Шарла Мандере, тренер по целостному здоровью и благополучию, сахар может вызвать эти проблемы и даже привести к недостаточной концентрации внимания.

И это особенно верно, если у вас есть симптомы утомления надпочечников.Кэрри Лам, доктор медицины, DABFM, сертифицированная по семейной медицине, рассказывает Bustle. «Когда вы едите слишком много сахара, это заставляет ваше тело вырабатывать дополнительный инсулин и кортизол», — говорит она, что со временем может утомить вас.

Если вы не чувствовали себя самим собой — измученным, уставшим и лишенным мотивации — сокращение потребления сахара может оказаться большим подспорьем.

9. Вы испытываете тягу и часто «голодны»

Shutterstock

Если вы постоянно жаждете сахара или не чувствуете себя сытым, несмотря на то, что едите много еды, это может быть то, что вы есть вы на сахарных американских горках.Как говорит Мандере, тяга — обычно к сахару — может быть вызвана снижением уровня сахара в крови. «Это можно перевести как послеобеденное употребление сладкого кофе, напитков или сладких закусок», — говорит она.

Звучит знакомо? Если это так, замена этого послеобеденного сахара чем-то, что поддерживает стабильный уровень сахара в крови, например, белком, может иметь решающее значение.

10. У вас болят колени

Боли и боли — и другие общие проблемы со здоровьем — часто вызваны воспалением в организме, которое является еще одним негативным побочным эффектом потребления большого количества сахара в течение дня.«Регулярные скачки сахара в крови могут в конечном итоге привести к общему воспалению, которое затем может способствовать преждевременному старению, нарушениям пищеварения и боли в суставах», — говорит Bustle диетолог Лорен Минхен, MPH, RDN, CDN. По сути, если вы чувствуете, что разваливаетесь, возможно, пришло время внести некоторые изменения.

11. У вас постоянно заканчивается мотивация

Shutterstock

Помимо снижения уровня энергии, обратите внимание, если в последнее время вам не хватало мотивации.«Если вы чувствуете сонливость и усталость после перекуса с высоким содержанием сахара, то вы должны понимать, что ваше тело не сжигает и не накапливает глюкозу с той скоростью, с которой вы ее потребляете», — говорит диетолог Паркер Кондит. «Помимо того, что это отвратительный образ жизни, это еще и показатель того, что что-то не так […] Если все, что вам хочется делать, это спать и бездельничать, то пора начать больше осознавать, что вы потребляете. . »

Возможно, употребление большого количества сахара не работает для вас, и что официально пора подумать о том, чтобы есть и пить меньше.Чтобы привыкнуть к изменениям, безусловно, может потребоваться некоторое время, и это не значит, что иногда нельзя есть сахар. Но иногда отдача стоит начального этапа корректировки, особенно когда речь идет о вашем здоровье.

Ссылки на исследования:

Авена, Н. (2009). Доказательства сахарной зависимости: поведенческие и нейрохимические эффекты периодического чрезмерного потребления сахара. Neurosci Biobehav Rev. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2235907/

Della Corte, K.(2018). Влияние потребления сахара с пищей на биомаркеры субклинического воспаления: систематический обзор и метаанализ исследований вмешательства. Питательные вещества. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5986486/

St-Onge, Marie-Pierre. (2016). Влияние диеты на качество сна. Достижения в области питания. 7 (5): 938–949. DOI: 10.3945 / an.116.012336

Катта, Р. (2014). Диета и дерматология. Журнал клинической и эстетической дерматологии. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4106357/

Кнуппель, Аника. (2017). Потребление сахара из сладкой пищи и напитков, распространенные психические расстройства и депрессия: перспективные результаты исследования Whitehall II. DOI: 10.1038 / s41598-017-05649-7

Macdonald, I.A. (2016). Обзор последних данных, касающихся сахаров, инсулинорезистентности и диабета. Европейский журнал питания. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5174139/

Park, C.(2020). Метаболизм глюкозы больше реагирует на воспринимаемое потребление сахара, чем на фактическое потребление сахара. Научные отчеты. https://www.nature.com/articles/s41598-020-72501-w

Rawahi, S.H. (2018). Факторы, связанные с сокращением потребления бесплатного сахара среди взрослых белых этнических групп в Великобритании: качественное исследование. BDJ Open. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5842859/

Рейнольдс, Р. (2010). Влияние гликемического индекса углеводов на обыкновенные угри. Питательные вещества.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257617/

Satokari, R. (2020). Высокое потребление сахара и баланс между провоспалительными и противовоспалительными кишечными бактериями. Питательные вещества. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7284805/

A, Sawani. (2018). Ограничение количества сахара в рационе улучшает симптомы придаточных пазух носа и носа у детей. Журнал лекарственного питания. 21 (6): 527-534. DOI: 10.1089

Thayer, R.E. (1987). Эффекты энергии, усталости и напряжения от сахарной закуски по сравнению с умеренными упражнениями.