You Are Here

Разное

Почему плов сухой получается: Плов получился сухой-несколько советов как исправить

no Comments

Содержание

Плов получился сухой-несколько советов как исправить

Любая ошибка во время приготовления плова способна перечеркнуть все старания хозяйки! Сухость финального блюда – распространенный недочет. Однако, если плов получается сухим, исправить это можно, как и большинство других ошибок.

Почему плов получается сухой

Существует немало причин, почему плов может получиться сухим. Некоторые из них связаны с неправильными пропорциями продуктов, другие – с особенностями их выбора:

  • длиннозерный рис проваривается хуже и может остаться жестким, даже если придерживаться всех правил приготовления;
  • часто рис становится готовым, но сухим, потому что повар берет слишком мало жиров – растительного масла;
  • аналогичная ситуация складывается, когда добавляют мало воды или слишком долго держат на плите;
  • вода быстро испаряется, если готовить на сильном огне.

Отчаиваться не следует, если блюдо вышло суховатым. Существует немало способов, которые помогут исправить ситуацию, не навредив вкусу кулинарного шедевра.

Как исправить готовое блюдо

В некоторых рецептах указывают, что для плова требуется только пропаренный длиннозерный рис. Это может стать главной ошибкой при выборе продуктов для приготовления, в результате чего получится сухое блюдо.

Совет! Выбирайте знакомые сорта крупы или используйте круглый рис – из него блюдо также получится правильным.

Следующий совет, которым можно воспользоваться, — строго следуйте пропорциям:

  • во время приготовления рис заливают большим количеством кипятка – его должно быть на 2,5 см больше, чем крупы;
  • общее количество овощей должно в 1,5-2 раза превышать сухую порцию риса;
  • исправить сухой плов можно на первых этапах приготовления, если регулировать мощность плиты и вовремя уменьшать ее до минимума

Если блюдо вышло сухим, то пользуются и другими методами устранения ошибок.

Первое, что можно сделать, — добавить немного жареного лука, смешанного с куриным или мясным бульоном, перемешать и оставить настояться 20-30 минут. Делать это нужно, пока рисовая смесь горячая.

Еще один вариант – влить немного бульона в готовый плов и потомить блюдо на медленном огне. Если бульона нет, вполне подойдет обычная вода. Главное при работе над ошибками – не добавлять слишком много жидкости, иначе плов превратится в кашу.

Дополнительные методы

Народное мнение весьма изобретательно и предлагает несколько дополнительных способов борьбы с лишней сухостью. Но все они так или иначе влияют на вкус и качество блюда:

  • добавление 100-150 г сливочного масла или маргарина – плов получится слишком жирным, что опасно для людей с заболеваниями ЖКТ;
  • применение томатной пасты или соуса, разбавленного водой, — даже 2 ст. л. смеси способны полностью изменить вкус.

Опытные кулинары напоминают: плов – это блюдо с большим количеством лука и моркови. Именно овощи, а не только растительные жиры, придают ему такую сочность. Готовьте традиционный рисовый шедевр, строго следуя технологии, и оно обязательно получится таким, как нужно!

Почему получается сухой плов: причины, пропорции продуктов и советы по приготовлению

Существует множество рецептов плова разных стран и национальностей (русский, азиатский, узбекский и т. д.). Все они имеют свой уникальный вкус и оттенок в зависимости от пропорций, выбранного сорта риса и мяса. Но нередко хозяйку может поставить в тупик неожиданная неудача – проверенный рецепт дает сбой, а плов хочется чем-то разбавить. Как исправить плов, если получился сухой рис? Как убрать ощущение того, что в блюде чего-то не хватает? Каковы причины неудач и как определить правильные пропорции?

Плов: распространенное блюдо

Есть несколько версий, откуда мог появиться плов. Похожие блюда были найдены в Индии, но без использования мяса, а есть легенда про возникновения плова в армии Александра Македонского. Во время похода нужно было делать частые остановки, так как физические нагрузки пробуждали аппетит у солдат. Тогда Македонский объявил о том, что тот, кто придумает сытное и вкусное блюдо, получит награду. Результатом стал плов – блюдо, насыщающее организм и несущее массу полезных витаминов.

Конечно же, рис в сочетании с мясом является распространенной едой. Однако многих мучает вопрос о том, почему получается сухой плов?

Из полезных качеств стоит отметить:

  • Сытность плова помогает придерживаться многоразового питания тем, кто привык есть часто.
  • Грамотно приготовленный плов не заставляет страдать от полноты, несмотря на жирное мясо и подсолнечное масло в составе.
  • Именно вареные, а не жареные овощи очень лояльно относятся к различным повреждениям желудка.

Поэтому полезное и вкусное блюдо стало популярным, хотя многие не подозревают, сколько ошибок совершают при приготовлении. Рассмотрим правильные пропорции, благодаря которым можно добиться сочного плова.

Правила приготовления

Для того чтобы понять, почему получается сухой плов, нужно знать, сколько ингредиентов стоит положить при варке в различную посуду. Количество компонентов при приготовлении в мультиварке, казане, духовке или на открытом огне сильно отличается. К примеру, для приготовления плова из свинины в казане нужно: 2 средние морковки, полкило свинины, 2 штуки репчатого лука, 2 стакана риса, 1 головка чеснока, 50 мл растительного масла, соль и специи по вкусу. После приготовления основы из лука, мяса и моркови, нужно будет залить его водой так, чтобы она покрывала перечисленные ингредиенты.

Для мультиварки традиционно выбирают блюдо с добавлением куриного мяса. Его пропорции таковы: куриное филе, 2 стакана риса (стаканы должны быть такие, которые идут в комплекте с мультиваркой для точности пропорций), 1 или 2 штуки репчатого лука, 2 моркови, 1 головка чеснока, половина стакана растительного масла, 4 стакана горячей воды и соль со специями. Далее выбирают режим «выпечка» или «жарка», на которой готовят основу плова. После чего уже включают кнопку «плов».

Причины сухого плова

Интересную роль играет масло. Слишком малое его количество не сделает его рассыпчатым, а некачественное масло не даст желаемого вкуса. Кроме того, использовать можно подсолнечное масло. Сливочное масло способно сделать рис мягче, но экспериментировать нужно с настоящим маслом, содержащим 82 % жиров.

Правильное количество воды тоже является важным. Начиная экспериментировать, многие не учитывают исходное количество риса. Есть такая формула: на 1 кг риса требуется 1 литр воды и кастрюля объемом 5 л. Зачастую жидкости оказывается мало, но ее можно добавить и оставить блюдо пропариться. Если же добавить воды слишком много, то разваренный рис исправить будет практически невозможно. Если угадать с водой не получается из-за слоя мяса и моркови внизу, то есть другая методика приготовления. Повара рекомендуют готовить в разных емкостях, а в самом конце пересыпать в чистую посуду, уже окончательно перемешивая.

Распространенные ошибки при приготовлении

Из-за того, что хозяйки используют неправильные сорта риса, они сами порой не догадываются, почему получается сухой плов или каша-размазня с мясом и морковкой. Наиболее удачными сортами считаются Басмати, Жасмин, Чунгара, Девзира. К примеру, азиаты редко выберут длинные зерна риса и предпочтут круглый. Если сорта риса остаются непреодолимой наукой, стоит подойти к продавцу и попросить посоветовать рис для плова. Он обязательно посоветует что-то подходящее.

Еще одна ошибка, часто совершаемая домохозяйками – неправильное количество мяса. Профессионалы твердят в один голос: вкусным плов будет, если мяса и риса положено поровну. Рецептура отличается количествами, однако нужно заметить, что свинины, говядины или курицы нужно брать, как и риса, хотя мясо измеряется в килограммах, а крупа в стаканах. Кроме того, многие отказываются от специй. Они тоже влияют на вкус. Почему? Прежде всего, ароматное блюдо заставляет сильней выделяться слюну, а она смачивает. Если рис пахнет морковкой, а не мясом со специями, то организм не будет готов переварить это кулинарное произведение.

Плов получился сухой, как исправить?

Если с окончания приготовления не прошло и нескольких минут, то сливочное масло станет идеальным выходом. Оставить на огне еще на несколько минут и добавить немного сливочного масла. Оно смягчит вкус, напитает рис и заменит недостающие ингредиенты. Однако слишком большое количество масла сделает плов жирным, а это неприятно скажется на вкусе.

Еще как исправить сухой плов? Добавить мясного бульона или воды. Здесь существует опасность превратить плов в разваренную кашу.

Вкус исправит кетчуп – его можно добавить в горячее блюдо или непосредственно перед употреблением к себе в тарелку. Выходом их ситуации может стать лимон, легкий салат или чашка ароматного чая. Они помогут исправить ощущение сухости во рту, а сметанный соус с зеленью смягчит вкус.

Почему плов получается сухим в мультиварке?

Возможно проблема в процессе приготовления основы плова. Если речь идет о плове с куриным филе, то правильным было бы налить масло в кастрюлю и поставить на режим «выпечка». Потом поочередно класть мясо, лук и морковь. Важно, чтобы мясо успело приобрести серый оттенок, а масло стать прозрачным, лишь после этого добавить лук и морковь. А когда масса закипит и станет прозрачной в третий раз, то можно насыпать специи. После этого заложить в чашу промытый рис, но так, чтобы ингредиенты не перемешались. После этого налить воды и поставить в центр чеснок.

В период приготовления в режиме «плов» не рекомендуется открывать крышку, а после окончания положенного времени оставить пропариться еще 15-20 минут. К сожалению, большинство домохозяек сразу вынимает готовое блюдо, чтобы начать прием пищи. Режим подогрева позволит воде не испариться, а пропитать мясо и крупу, чтобы та не казалась сухой. Кроме того, важную роль играет способ измельчения овощей – морковь лучше резать брусками, а не натирать на терке. Ее сок позволит напитать сухой от природы рис, сделав блюдо сочным.

Почему плов из свинины получается сухим?

Другая причина – это мясо. Оно впитывает воду, делая остальное блюдо сухим. Для приготовления свинины ее промывают и высушивают. После этого кладут в уже разогретое масло. Может быть такое, что хозяйка постоянно добавляет меньше растительного масла, чем положено, из-за этого мясо не получается достаточно жирным. Прежде всего, нужно придерживаться инструкции и добавлять столько свинины, сколько и риса. Подсолнечное масло не нужно жалеть. Если написано по рецепту полстакана, то значит именно столько нужно, чтобы плов не вышел сухим.

Исправить плов из свинины можно гарниром или соусом: легкий салат из сочных овощей или сметанный соус могут придать сочности мясному блюду. Кроме того, можно до окончания приготовления добавить кипяток в рис, но лить нужно аккуратно, чтобы не перемешать с нижними слоями и не переборщить с количеством жидкости.

Советы, проверенные временем

Если имел место эксперимент и рис взят неизвестного хозяйке сорта, то вполне естественно, что она не смогла предугадать необходимое количество воды. В следующий раз нужно будет брать воды немного побольше. Жидкость должна немного покрывать крупу, но не более. Если же на кухне неопытная хозяйка, то при покупке она может выбрать другой, более подходящий сорт. В этом помогут продавцы, так как они знают, какие сорта подходят для приготовления каши, суши или плова. Подсолнечного масла жалеть не нужно, как и мяса. Правильное количество ингредиентов обеспечит успех.

Зная, почему получается сухой плов, не нужно бояться готовить его новыми способами. Как в мультиварке, так и на открытом огне можно получить изумительное блюдо. Каждому захочется добавки, а многие будут пытаться выведать секрет у повара.

Почему плов получился сухим, в чем причина? — 4 info

  • нужно добавлять чуть больше воды или немного растительного масла

  • Сухой — потому что пересушили.

    Исправить можно лучком. Кстати, вчерашний плов тоже хорошо исправляется лучком.

    Для этого в казане на разогретом масле (или курдючном жире) обжарить лук, и затем туда положить остатки плова. Минут 5-10 на медленном огне под крышкой. И плов заиграет совсем другими красками. Можно в лук положить специи (зера, красный горький перец).

    Можно, конечно, и воды подлить, разогреть. Но это будет уже не плов, а что-то среднее между рисовой кашей и густым харчо. Уж лучше просто из остатков плова сварить харчо. Тоже добавить туда обжаренного лука, чеснок, зелень, томат. Харчо получается вполне приличным. И главное, мясо с косточек будет лучше отделяться.

  • Плов является очень вкусным блюдом восточной кухни. Его очень хорошо готовят узбеки, азербайджанцы, таджики и др.

    Приготовление этого блюда — это целое искусство. Не всегда он получается таким, каким должен быть. В частности, он бывает либо суховатым, либо, напротив, как каша.

    Для того, чтобы этого не произошло, необходимо, во-первых, рис и другие компоненты заливать кипятком в нужной пропорции (примерно на 2 пальца вода должна закрывать рис или жидкость берется примерно в 2 раза больше, чем риса).

    Во-вторых, варить его нужно на очень медленном огне и жарить на масле, которого тоже должно быть достаточно. Действовать по рецепту, однако следить, чтобы вся жидкость быстро не выкипела. Если вода выкипит раньше положенного для варки содержимого времени (на электроплите не сразу уменьшается огонь), плов будет точно сухим. Для предотвращения этого недостатка до окончания приготовления плова нужно добавить чуть кипятка, но не переборщить (иначе будет каша).

    Если все-таки плов получился сухим, то не расстраиваться. Придется добавить или жареный в растительном масле лук, или чуть мясного бульона, если он есть, и перемешать. Плов будет уже сочным при одном условии: рис не должен быть переваренным в большом количестве жидкости. Переваренный рис трудно сделать сочным. Это уже будет мясная каша, впрочем, так в старину плов и называли.

    Ничего стращного нет в случившемся. В следующий раз будет уже лучше. Главное, готовить все с любовью и следить за процессом варки.

    Приятного аппетита!!!

  • При приготовлении плова очень важно правильно соблюсти всю технологию приготовления. Взять достаточно масла, овощей, правильное количество воды. Риса, мяса, лука, моркови берется например по килограмму. Рис надо замочить и промыть. Если нет специального риса для плова, лучший сорта девзира, то можно взять круглый китайский или краснодорский. Не стоит брать рис пропаренный, именно из-за него плов может быть суховатым. Очень важно налить плавильное количество воды. Если готовите в казане, то воды должно быть больше поверхности риса на два пальчика. Если все же вода выкипела, а рис жесткий, то можно долить немного воды и сделать огонь совсем маленьким или вовсе убрать его, закрыть плов и оставить доходить, затем перемешать.

  • Либо воды меньше ,чем нужно либо рис не для плова. Воды должно быть на один, полтора палца выше риса(палец в горизонталь)

  • Перед тем, как заканчиваете приготовление плова, если чувствуете, что получается суховатым, то подлейте чуть -чуть кипятка и разложите кусочки сливочного масла сверху. Оно растает, впитается и будет все сочно и вкусно.

    • Что делать если получился сухой плов

    Плов получился сухой-несколько советов как исправить

    Любая ошибка во время приготовления плова способна перечеркнуть все старания хозяйки! Сухость финального блюда – распространенный недочет. Однако, если плов получается сухим, исправить это можно, как и большинство других ошибок.

    Почему плов получается сухой

    Существует немало причин, почему плов может получиться сухим. Некоторые из них связаны с неправильными пропорциями продуктов, другие – с особенностями их выбора:

    • длиннозерный рис проваривается хуже и может остаться жестким, даже если придерживаться всех правил приготовления;
    • часто рис становится готовым, но сухим, потому что повар берет слишком мало жиров – растительного масла;
    • аналогичная ситуация складывается, когда добавляют мало воды или слишком долго держат на плите;

    • вода быстро испаряется, если готовить на сильном огне.

    Отчаиваться не следует, если блюдо вышло суховатым. Существует немало способов, которые помогут исправить ситуацию, не навредив вкусу кулинарного шедевра.

    Как исправить готовое блюдо

    В некоторых рецептах указывают, что для плова требуется только пропаренный длиннозерный рис. Это может стать главной ошибкой при выборе продуктов для приготовления, в результате чего получится сухое блюдо.

    Совет! Выбирайте знакомые сорта крупы или используйте круглый рис – из него блюдо также получится правильным.

    Следующий совет, которым можно воспользоваться, — строго следуйте пропорциям:

    • во время приготовления рис заливают большим количеством кипятка – его должно быть на 2,5 см больше, чем крупы;
    • общее количество овощей должно в 1,5-2 раза превышать сухую порцию риса;
    • исправить сухой плов можно на первых этапах приготовления, если регулировать мощность плиты и вовремя уменьшать ее до минимума

    Если блюдо вышло сухим, то пользуются и другими методами устранения ошибок.

    Первое, что можно сделать, — добавить немного жареного лука, смешанного с куриным или мясным бульоном, перемешать и оставить настояться 20-30 минут. Делать это нужно, пока рисовая смесь горячая.

    Еще один вариант – влить немного бульона в готовый плов и потомить блюдо на медленном огне. Если бульона нет, вполне подойдет обычная вода. Главное при работе над ошибками – не добавлять слишком много жидкости, иначе плов превратится в кашу.

    Дополнительные методы

    Народное мнение весьма изобретательно и предлагает несколько дополнительных способов борьбы с лишней сухостью. Но все они так или иначе влияют на вкус и качество блюда:

    • добавление 100-150 г сливочного масла или маргарина – плов получится слишком жирным, что опасно для людей с заболеваниями ЖКТ;
    • применение томатной пасты или соуса, разбавленного водой, — даже 2 ст. л. смеси способны полностью и

    Как выбрать рис для плова какие сорта нужно приготовить

    Главный ингредиент ризотто — рис. Вкус готового блюда и его аромат во многом зависят от того, что вы выберете. Чтобы плов был красивым и рассыпчатым, нужно выбрать конкретный сорт риса и правильно его приготовить.

    Что нужно знать о рисе перед приготовлением риса, дайте нам знать.

    Общие правила

    Важно не только правильно выбрать рис для приготовления ризотто, но и неукоснительно соблюдать правила приготовления этого блюда, чтобы оно получилось вкусным и ароматным.

    Если возможности выбрать рисовое зерно у вас давно нет, в магазине всегда можно найти вьетнамский или итальянский рис, из которого готовят паэлью. Другой вариант — медленный, но когда плов готов, он остается отдельным.

    В том случае, если вы готовите плов по-таджикски, отдавайте предпочтение настоящему таджикскому рису «Кенджа».

    Если это невозможно, выбирайте семена продолговатой формы и умеренно прозрачные. Он может впитывать воду, но приготовленный на пару рис идеально подходит для плова.

    Классификация риса

    При выборе следует обращать внимание не только на внешний вид травы, но и на ее название. Какие сорта риса в основном можно найти в продаже:

    • длиннозерный — этот сорт идеален не только для ризотто, но и для гарниров и других блюд. Лучший сорт — басмати, который выращивают в Пакистане и Индии, хороший сорт Жасмин из Таиланда. Варить рис 20 минут;
    • круглый — используется для приготовления молочных каш, а также блюд средиземноморской кухни (супы, ризотто и др.).Эта каша обладает большой липкостью, поэтому ее используют для приготовления суши и роллов. Выращено в Италии. Время приготовления — 20 минут;
    • wild — так называемое многолетнее дикорастущее растение из рода Зизания. Эта крупа богата витаминами, клетчаткой, отличается специфическим вкусом и жесткостью. Относится к самым дорогим сортам риса;
    • неотшлифованный — рис широко используется для приготовления диетических блюд. Он богат минералами и витаминами;
    • на пару — это специальная обработка паром, при которой минералы и витамины из оболочки зерна перемещаются в нем.Имеет желтый оттенок, который исчезает после варки. Зерна не слипаются. Время приготовления — 25 минут;

    • коричневый — при обработке бобов сохраняется скорлупа, благодаря чему она имеет светло-коричневый оттенок. В отличие от других видов содержит больше питательных свойств;

      • Белый рис

    • прошел всю стадию помола. Имеет гладкие белые и полупрозрачные зерна. Однако витаминов в нем меньше, чем во многих других видах. Однако этот вид является самым потребляемым во всем мире. Время приготовления около 15 минут.

    Что нужно для плова рассыпчатого?

    Приготовить вкусный плов получается далеко не у каждого. Неопытные кулинары, скорее всего, приготовят рисовую кашу с мясом, не полную рассыпчатого риса, как должно быть. Естественно, что первым делом нужно правильно выбрать рис, блюдо получилось.

    Помните, что если на упаковке с продуктами написано «Измельченная» или «Рисовая каша», для плова брать ее не обязательно. Злаки при приготовлении станут мягкими, но не хрустящими. Для плова нужно выбирать рис: длиннозерный или круглый.

    В этом круглом рис сварить так, чтобы он был достаточно сложно рассыпчатым. Кроме того, это необходимо, прежде чем с ним трудно справиться. С этим не справятся даже очень опытные хозяйки. А вот длиннозерный рис в каше не превратится. Рекомендуется покупать плов. У него огромное количество разновидностей, выбор в этом плане у вас должен быть достойным.

    Особые сорта.

    Ваш ризотто получился вкусным и незабываемым, лучше выбирать особые плавные сорта риса.Есть большое количество, это басмати и жасмин, а также смеси разновидностей и многое другое.

    Однако повара не только рекомендуют для этого блюда использовать Девзира — сорт, который выведен специально для приготовления плова. Его выращивают в Ферганской долине в особых климатических условиях. Выдерживается от одного до трех лет в особых условиях, когда смачивание чередуется с аэрацией и сушкой.

    И этот сорт обрабатывается особым образом. Зерновые хлопья, при этом получается порошок кремово-коричневого цвета. Рис приобретает особый неповторимый аромат и вкус. Он сладкий и имеет ярко выраженный солодовый привкус. Этот рис не липкий, не кашицеобразный, его можно увеличить в несколько раз, и он имеет кремовую консистенцию, которую вы ожидаете от этого плова. А Девзира сочетает в себе большое количество специй, жира и воды, что делает блюдо насыщенным и очень вкусным.

    Зерно Чертовски толстое и удлиненное. Чаще всего это ребристый красный или коричневый цвет, а после промывки зерно приобретает розоватый оттенок, после удаления пыли при обмолоте. От других сортов Девзира отличается плотностью и тяжестью.

    Девзира считается элитным сортом риса, конечно, довольно часто на рынке можно встретить подделку. Как отличить настоящий рис Девзира от поддельного, давайте узнаем:

    • при покупке возьмите одно зерно и опробуйте его. Если он достаточно плотный и не рассыпался при укусе, то можно брать. В противном случае плов — зерно не подходит;
    • тяжелый и ребристый рис Девзира, когда его натираешь на ладони, имеет характерный хруст. Это говорит о сухом и высоком водопоглощении.Чем тяжелее станет зерно, тем лучше;
    • собрать несколько зерен и стереть кремовый и коричневый порошок. Посмотри на него внимательно. Зерна должны иметь продольную красновато-коричневую полосу, которая не протирается руками и не исчезает после варки и даже при приготовлении плова.

    Есть люди, которые считают, что приготовление плова на основе особых сортов риса требует особых навыков или знаний. Но это не так, к тому же Девзира специально разработан для плова, который приготовить на его основе намного проще, чем на любом другом сорте риса.

    Правила выбора плавного риса

    Есть несколько критериев выбора травы для приготовления плова. Существуют также обратные критерии, по которым можно легко понять, что этот рис не подходит.

    Для плова нужно выбирать не только рис белый или свежий, с точки зрения указания срока годности на упаковке. Требования для покупки:

    • хороший рис для приготовления ризотто не должен подгорать и слипаться, нам нужно, чтобы форма держалась и был рассыпчатым;
    • при варке его нужно в несколько раз увеличить;
    • выбирают длиннозерный или среднезерный сорта, они продолговатые;
    • поверхность плова должна быть ребристой, а не гладкой;
    • Предполагается, что во время приготовления продукт впитывает специи, жир и воду. Благодаря этому вкус еды станет намного лучше.

    А теперь перечислим, какой рис для приготовления ризотто нельзя использовать, чтобы не испортить блюдо. Что нам не подходят:

    • крупа с неприятным запахом;
    • зерно разной формы, фактуры и оттенков;
    • зерно поврежденное с содержанием мусора и других примесей;
    • с содержанием ГМО (изучите упаковку продукции).

    Правила обработки при приготовлении плова из риса

    Итак, если вы выберете подходящий сорт рисового плова на будущее, считайте, что половина работы уже выполнена.Но блюдо даже хороший ингредиент может испортиться, если неправильно с ним обращаться. Для начала нужно удалить ненужный крахмал. Сделайте это, замочив рис в горячей воде. Если у вас слишком высокий уровень крахмала, процедуру замачивания необходимо повторить до пяти раз, пока вода не станет прозрачной.

    В кипящую воду можно добавить шафран или куркуму, эти ингредиенты пропитают зерно в кишечнике и помогут рису сохранить желаемую форму. А чтобы они набухли, их стоит на время оставить в воде, все зависит от сорта.Например, Девзеро замачивают в воде примерно на полчаса или сорок минут.

    Также всегда обращайте внимание на срок хранения рисового плова. Обычно это 5-10 лет, но желательно не покупать те продукты, срок хранения которых подходит к концу. Лучше всего приобретать крупу, которая находится на прилавке максимум год. Она все равно сохранила максимальное количество полезных веществ, и такой рис будет вкуснее.

    Удивить семью и гостей вкусным пловом очень легко, если соблюдать простые правила: выбрать правильный рис и приготовить его так, как вы хотите.Ваши гости будут очень довольны.

    .

    Овощной рис Пулао / Плов — Скороварка быстрого приготовления

    Опубликовано Обновлено Автор Meeta Arora 70 комментариев | Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Овощной рисовый плов или пулао — это простое блюдо из риса, смешанное с различными овощами и слегка приправленное различными специями. Мы сделаем это в Instant Pot. Вы также можете использовать тот же рецепт, чтобы приготовить его в традиционной скороварке.Как вы понимаете, это блюдо из одного горшка, поэтому оно очень быстрое и легкое. Я делаю это в любой день после того, как вернусь с работы, и у меня мало времени, чтобы пообедать на столе.

    Самое приятное то, что это не только быстрое блюдо, оно также очень питательно, как рис со шпинатом и кичди. Мы добавляем множество овощей, и вы можете добавить овощи по своему выбору. Я добавил смесь моркови, стручковой фасоли, зеленого горошка, эдамаме и кукурузы.

    Ищете другие простые индийские рецепты быстрого приготовления? Вот 29 лучших индийских вегетарианских рецептов быстрого приготовления, которые вы можете попробовать!

    Советы по приготовлению идеального рисового плова в растворимом горшочке

    • Я обычно не использую режим с рисом в горшочке быстрого приготовления для приготовления риса басмати.Вместо этого ручной режим работает отлично и требует меньше времени. Но не забудьте дать некоторое время, около 10 минут, прежде чем сбросить давление вручную (5 минут NPR).
    • Следите за временем и не пережарьте. Я лично предпочитаю, чтобы каждое рисовое зернышко было идеально приготовлено и отделено. Он не должен быть мягким.
    • В этом рецепте я использовал замороженные овощи. Но вы также можете использовать свежие овощи.
    • Добавьте жареные кешью для дополнительного вкуса. Вы можете добавить их в рис перед приготовлением под давлением.

    Рисовый плов с овощами может стать полноценным блюдом для напряженных вечеров, как и мой «Бирьяни с овощами в горшочке быстрого приготовления». Подавайте его с йогуртом, который дополнит пикантность плова.

    Пробовали этот рецепт? Поставьте ему звезду, нажав ★ под

    .

    Ближневосточная пряная чечевица и рис (Mejadra)

    Автор: Nagi

    Mejadra — это ароматный ближневосточный рисовый плов, который НАСТОЛЬКО ХОРОШИЙ, что вы можете — и захотите — съесть его самостоятельно!

    Меджадра — старинное блюдо, которое очень популярно во всем арабском мире. Это ароматный пряный рис (но не пряный) в сочетании со сладким хрустящим луком.Вы сами делаете жареный лук в аутентичной версии, и это стоит усилий, когда у вас есть время. Но если у вас нет времени, почти идеальной заменой является купленный в магазине хрустящий жареный лук-шалот, который в настоящее время можно купить в азиатском разделе большинства продуктовых магазинов. Я действительно думаю, что это почти так же вкусно!

    Поскольку этот рис сам по себе обладает таким прекрасным вкусом, вы можете приготовить полноценное блюдо, подав просто кусок жареной рыбы или другого белка, или даже овощей.Подается ложка йогурта, немного зелени и ужин!

    Наслаждайтесь! — Наги х

    PS Я подал меджадру с куриной шаурмой, которую я сегодня также опубликовал. Прекрасное сочетание вкусов!

    Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

    Ближневосточный рис (Mejadra)

    Автор: Nagi

    Подготовка: 5 мин.

    Готовка: 15 минут

    Всего: 20 минут

    Плов, Рис

    Арабский, Ближневосточный

    Порций4

    Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

    Мехадра — ароматный ближневосточный рисовый плов с хрустящим жареным луком.Это немного адаптировано из рецепта Йотама Оттоленги из его замечательной кулинарной книги Иерусалим. Главное отличие в том, что он использует сушеную чечевицу, я — консервированную. Если у вас нет времени или вы не хотите жарить во фритюре, замените жареный лук азиатским жареным луком-шалотом, который можно приобрести в азиатских магазинах и в азиатских отделах крупных супермаркетов Австралии (Coles, Woolies). Вкус удивительно похож!

    Ингредиенты
    Хрустящий жареный лук (Примечание 2)
    Инструкции
    Хрустящий лук

    • Нагрейте масло в средней кастрюле на среднем огне.Добавьте примерно 1/3 лука и готовьте 5 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки. Слейте на бумажные полотенца.

    • Повторите с оставшимся луком двумя партиями.

    Рис

    • Положите оливковое масло, семена тмина и кориандр в кастрюлю на средний огонь.

    • Варить пару минут, пока специи не станут ароматными.

    • Добавьте рис и перемешайте, чтобы покрыть маслом и специями.

    • Добавьте воду и чечевицу.

    • Пока дойдет до кипения, добавьте все остальные специи, соль и перец.

    • Когда доходит до кипения, убавьте его до средне-слабого, накройте крышкой и дайте вариться 10–12 минут или до тех пор, пока вся жидкость не впитается в основном.

    • Снимите с огня и дайте постоять 10 минут — за это время остатки жидкости впитаются.

    • Взбить рис с помощью и, если хотите, добавить в приправу больше соли.

    • Непосредственно перед подачей на стол, перемешайте большую часть лука и добавьте остатки. При желании посыпать измельченным кориандром. Лучше всего подавать в теплом виде.

    Примечания к рецепту:

    1. Для разных сортов риса и разных марок требуется разное соотношение риса к воде. Обычно для длиннозерного риса и риса басмати это 1 стакан риса на 1 1/2 стакана воды, но вы должны проверить инструкции на упаковке. Независимо от количества воды, уменьшите его на 1/4 стакана. Это потому, что в этом рецепте используется консервированная чечевица, которая, хотя вы ее сливаете, добавляется к жидкости во время приготовления.Если не уменьшить количество воды, рис получится более влажным, чем должен. 2. АЛЬТЕРНАТИВА: используйте жареный лук-шалот, который продается в банках в азиатском отделе супермаркета. Они хрустящие, соленые и маслянистые, поэтому служат той же цели и имеют одинаковый вкус. Это то, что я обычно использую. Они вызывают привыкание! 3. ЦЕЛОЕ ПРОТИВ МАЛОЧНЫХ ПРИПРАВ: в рецепте Йотама используются семена тмина и кориандра, которые смягчаются при приготовлении, но кориандр все еще немного твердый (но мягкий). Эта добавленная текстура — это то, каким должен быть рецепт, НО если вы предпочитаете не включать в него семена, не стесняйтесь использовать молотый, я указал количество в рецепте.🙂 Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

    Первоначально опубликовано в мае 2014 г., переиздано со свежими фотографиями в январе 2017 г.

    ЖИЗНЬ БУЛЬДОЗЕРА

    Интересно, что я делаю здесь, вместо того, чтобы бросать туда песок, чтобы он гонялся …

    .

    Овощной плов из киноа (пулав) — Manjula’s Kitchen

    Овощной плов из киноа — это вкусное блюдо, богатое белком, без глютена. Сделать это быстро и легко. Его можно подавать как основное блюдо или гарнир.

    Рецепт на 2-4 человека

    Состав:

    Для киноа

    • 1 чашка киноа
    • 1-1 / 2 стакана воды
    • 1 столовая ложка масла
    • 1/2 чайной ложки соли
    • Щепотка куркумы

    Для овощей

    • 1/2 стакана гороха
    • 1/2 стакана кукурузы
    • 1/2 стакана нарезанной мелкими кусочками моркови
    • 1 столовая ложка тонко нарезанного имбиря
    • 1 измельченный зеленый перец чили
    • 1 столовая ложка масла
    • 1/2 чайной ложки семян тмина
    • 1/4 чайной ложки семян черной горчицы
    • 1 отпуск
    • 1/2 чайной ложки соли по вкусу
    • 1 столовая ложка сока лимона или лайма
    • 3/4 стакана нарезанных помидоров для украшения

    Метод

    1. Вымойте киноа, осторожно меняя воду несколько раз.
    2. В сотейнике смешайте киноа, воду, масло, соль и куркуму. Доведите до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Дайте ему покипеть, пока киноа не станет мягкой и не впитается вода. Это займет около 15 минут.
    3. Пока киноа готовит, разогрейте масло в другой кастрюле на среднем огне. Проверьте нагрев, добавив в масло одно семя тмина; если сразу треснет масло готово.
    4. Добавьте семена тмина, семена черной горчицы и лавровый лист, когда семена потрескаются, добавьте все овощи, морковь, кукурузу, зеленый горошек, имбирь, зеленый перец и соль.
    5. Дайте овощам вариться на среднем огне, пока они не станут мягкими, но твердыми.
    6. Выключите огонь. Добавьте к овощной смеси киноа и аккуратно сложите.
    7. В завершение добавьте лимонный сок и помидоры.

    Наслаждайтесь этим питательным, ореховым и ярким блюдом!

    Пожалуйста, подпишитесь на мой канал на YouTube

    .

    Как исправить плов если получился сухой

    Почему получается сухой плов: причины, пропорции продуктов и советы по приготовлению

    Существует множество рецептов плова разных стран и национальностей (русский, азиатский, узбекский и т. д.). Все они имеют свой уникальный вкус и оттенок в зависимости от пропорций, выбранного сорта риса и мяса. Но нередко хозяйку может поставить в тупик неожиданная неудача – проверенный рецепт дает сбой, а плов хочется чем-то разбавить. Как исправить плов, если получился сухой рис? Как убрать ощущение того, что в блюде чего-то не хватает? Каковы причины неудач и как определить правильные пропорции?

    Плов: распространенное блюдо

    Есть несколько версий, откуда мог появиться плов. Похожие блюда были найдены в Индии, но без использования мяса, а есть легенда про возникновения плова в армии Александра Македонского. Во время похода нужно было делать частые остановки, так как физические нагрузки пробуждали аппетит у солдат. Тогда Македонский объявил о том, что тот, кто придумает сытное и вкусное блюдо, получит награду. Результатом стал плов – блюдо, насыщающее организм и несущее массу полезных витаминов.

    Конечно же, рис в сочетании с мясом является распространенной едой. Однако многих мучает вопрос о том, почему получается сухой плов?

    Из полезных качеств стоит отметить:

    • Сытность плова помогает придерживаться многоразового питания тем, кто привык есть часто.
    • Грамотно приготовленный плов не заставляет страдать от полноты, несмотря на жирное мясо и подсолнечное масло в составе.
    • Именно вареные, а не жареные овощи очень лояльно относятся к различным повреждениям желудка.

    Поэтому полезное и вкусное блюдо стало популярным, хотя многие не подозревают, сколько ошибок совершают при приготовлении. Рассмотрим правильные пропорции, благодаря которым можно добиться сочного плова.

    Правила приготовления

    Для того чтобы понять, почему получается сухой плов, нужно знать, сколько ингредиентов стоит положить при варке в различную посуду. Количество компонентов при приготовлении в мультиварке, казане, духовке или на открытом огне сильно отличается. К примеру, для приготовления плова из свинины в казане нужно: 2 средние морковки, полкило свинины, 2 штуки репчатого лука, 2 стакана риса, 1 головка чеснока, 50 мл растительного масла, соль и специи по вкусу. После приготовления основы из лука, мяса и моркови, нужно будет залить его водой так, чтобы она покрывала перечисленные ингредиенты.

    Для мультиварки традиционно выбирают блюдо с добавлением куриного мяса. Его пропорции таковы: куриное филе, 2 стакана риса (стаканы должны быть такие, которые идут в комплекте с мультиваркой для точности пропорций), 1 или 2 штуки репчатого лука, 2 моркови, 1 головка чеснока, половина стакана растительного масла, 4 стакана горячей воды и соль со специями. Далее выбирают режим «выпечка» или «жарка», на которой готовят основу плова. После чего уже включают кнопку «плов».

    Причины сухого плова

    Интересную роль играет масло. Слишком малое его количество не сделает его рассыпчатым, а некачественное масло не даст желаемого вкуса. Кроме того, использовать можно подсолнечное масло. Сливочное масло способно сделать рис мягче, но экспериментировать нужно с настоящим маслом, содержащим 82 % жиров.

    Правильное количество воды тоже является важным. Начиная экспериментировать, многие не учитывают исходное количество риса. Есть такая формула: на 1 кг риса требуется 1 литр воды и кастрюля объемом 5 л. Зачастую жидкости оказывается мало, но ее можно добавить и оставить блюдо пропариться. Если же добавить воды слишком много, то разваренный рис исправить будет практически невозможно. Если угадать с водой не получается из-за слоя мяса и моркови внизу, то есть другая методика приготовления. Повара рекомендуют готовить в разных емкостях, а в самом конце пересыпать в чистую посуду, уже окончательно перемешивая.

    Распространенные ошибки при приготовлении

    Из-за того, что хозяйки используют неправильные сорта риса, они сами порой не догадываются, почему получается сухой плов или каша-размазня с мясом и морковкой. Наиболее удачными сортами считаются Басмати, Жасмин, Чунгара, Девзира. К примеру, азиаты редко выберут длинные зерна риса и предпочтут круглый. Если сорта риса остаются непреодолимой наукой, стоит подойти к продавцу и попросить посоветовать рис для плова. Он обязательно посоветует что-то подходящее.

    Еще одна ошибка, часто совершаемая домохозяйками – неправильное количество мяса. Профессионалы твердят в один голос: вкусным плов будет, если мяса и риса положено поровну. Рецептура отличается количествами, однако нужно заметить, что свинины, говядины или курицы нужно брать, как и риса, хотя мясо измеряется в килограммах, а крупа в стаканах. Кроме того, многие отказываются от специй. Они тоже влияют на вкус. Почему? Прежде всего, ароматное блюдо заставляет сильней выделяться слюну, а она смачивает. Если рис пахнет морковкой, а не мясом со специями, то организм не будет готов переварить это кулинарное произведение.

    Плов получился сухой, как исправить?

    Если с окончания приготовления не прошло и нескольких минут, то сливочное масло станет идеальным выходом. Оставить на огне еще на несколько минут и добавить немного сливочного масла. Оно смягчит вкус, напитает рис и заменит недостающие ингредиенты. Однако слишком большое количество масла сделает плов жирным, а это неприятно скажется на вкусе.

    Еще как исправить сухой плов? Добавить мясного бульона или воды. Здесь существует опасность превратить плов в разваренную кашу.

    Вкус исправит кетчуп – его можно добавить в горячее блюдо или непосредственно перед употреблением к себе в тарелку. Выходом их ситуации может стать лимон, легкий салат или чашка ароматного чая. Они помогут исправить ощущение сухости во рту, а сметанный соус с зеленью смягчит вкус.

    Почему плов получается сухим в мультиварке?

    Возможно проблема в процессе приготовления основы плова. Если речь идет о плове с куриным филе, то правильным было бы налить масло в кастрюлю и поставить на режим «выпечка». Потом поочередно класть мясо, лук и морковь. Важно, чтобы мясо успело приобрести серый оттенок, а масло стать прозрачным, лишь после этого добавить лук и морковь. А когда масса закипит и станет прозрачной в третий раз, то можно насыпать специи. После этого заложить в чашу промытый рис, но так, чтобы ингредиенты не перемешались. После этого налить воды и поставить в центр чеснок.

    В период приготовления в режиме «плов» не рекомендуется открывать крышку, а после окончания положенного времени оставить пропариться еще 15-20 минут. К сожалению, большинство домохозяек сразу вынимает готовое блюдо, чтобы начать прием пищи. Режим подогрева позволит воде не испариться, а пропитать мясо и крупу, чтобы та не казалась сухой. Кроме того, важную роль играет способ измельчения овощей – морковь лучше резать брусками, а не натирать на терке. Ее сок позволит напитать сухой от природы рис, сделав блюдо сочным.

    Почему плов из свинины получается сухим?

    Другая причина – это мясо. Оно впитывает воду, делая остальное блюдо сухим. Для приготовления свинины ее промывают и высушивают. После этого кладут в уже разогретое масло. Может быть такое, что хозяйка постоянно добавляет меньше растительного масла, чем положено, из-за этого мясо не получается достаточно жирным. Прежде всего, нужно придерживаться инструкции и добавлять столько свинины, сколько и риса. Подсолнечное масло не нужно жалеть. Если написано по рецепту полстакана, то значит именно столько нужно, чтобы плов не вышел сухим.

    Исправить плов из свинины можно гарниром или соусом: легкий салат из сочных овощей или сметанный соус могут придать сочности мясному блюду. Кроме того, можно до окончания приготовления добавить кипяток в рис, но лить нужно аккуратно, чтобы не перемешать с нижними слоями и не переборщить с количеством жидкости.

    Советы, проверенные временем

    Если имел место эксперимент и рис взят неизвестного хозяйке сорта, то вполне естественно, что она не смогла предугадать необходимое количество воды. В следующий раз нужно будет брать воды немного побольше. Жидкость должна немного покрывать крупу, но не более. Если же на кухне неопытная хозяйка, то при покупке она может выбрать другой, более подходящий сорт. В этом помогут продавцы, так как они знают, какие сорта подходят для приготовления каши, суши или плова. Подсолнечного масла жалеть не нужно, как и мяса. Правильное количество ингредиентов обеспечит успех.

    Зная, почему получается сухой плов, не нужно бояться готовить его новыми способами. Как в мультиварке, так и на открытом огне можно получить изумительное блюдо. Каждому захочется добавки, а многие будут пытаться выведать секрет у повара.

    Как исправить сухой лак для ногтей

    Вы можете исправить сухой лак для ногтей, но только если вы используете правильный растворитель. Не используйте ацетон! (Энни Спратт)

    В каждом тайнике лака для ногтей есть несколько бутылочек с тусклым, высохшим лаком. Если вы не ненавидите цвет, не выбрасывайте его! Можно закрепить сухой лак для ногтей, вернув ему жидкую консистенцию. Просто знайте, есть правильный и неправильный способ сохранить лоск.

    Неправильный способ сохранить лак для ногтей

    Я не называю здесь названия веб-сайтов, но если вы выполните поиск в Google, вы найдете очень плохой совет, как исправить высохший лак.В частности, не добавляйте ацетон или жидкость для снятия лака в старый лак для ногтей , чтобы разбавить его или оживить! Ацетон — это органический растворитель, растворяющий лак. Именно поэтому он так хорошо удаляет лак. Когда вы добавляете ацетон в лак для ногтей, он делает его более жидким, но когда лак высыхает, его полимеры не сшиваются правильно, образуя гладкую, прочную поверхность.

    Точно так же не используйте разбавитель для краски (скипидар или ацетон), апельсиновое масло или воду.

    Если вы совершили эту ошибку и еще не выбросили бутылку (например, если вы забили бутылку Clarins 230 или Unicorn Pee), вы можете попробовать открыть ее и дать жидкости испариться.Как только он снова высохнет, вы можете приступить к попыткам исправить высохший лак. Имейте в виду, ущерб, возможно, уже был нанесен.

    Правильный способ сохранить лак для ногтей

    Для восстановления сухого лака добавьте несколько капель разбавителя для лака. В состав разбавителей лака для ногтей входят этилацетат, бутилацетат и толуол (но в более низкой концентрации). Вероятно, вы получите наилучшие результаты, используя разбавитель, произведенный той же компанией, что и полироль. По сути, разбавитель для лака восстанавливает растворители, присутствующие в исходном лаке, которые помогают ему формировать кожу и правильно высыхать.Вы можете найти разбавитель для лака везде, где продается лак для ногтей.

    Также можно добавить пару капель медицинского спирта (изопропилового спирта) или жидкости для снятия лака без ацетона (обычно этилацетат). Эти химические вещества разжижают густой лак, но у них нет правильного состава, чтобы отменить серьезное высыхание или обеспечить оптимальную работу вашего ногтя. Если вы не особенно любите полироль, вы можете попробовать любой из них. Если вы любите свой лак, разбавьте или оживите его с помощью продукта, созданного для этой цели.

    Предотвратить проблему

    Вы знаете поговорку: «Унция профилактики стоит фунта лечения»? Лак для ногтей стоит дорого, поэтому вы можете сэкономить много горя (и денег), если будете правильно хранить лак. Начнем с того, чего нельзя делать:

    • Не храните лак под прямыми солнечными лучами.
    • Не храните лак для ногтей в холодильнике.
    • Не храните полироль в местах с экстремальными температурами.
    • Не встряхивайте бутылку.Это смешивает воздух с лаком.

    Что делать:

    • Хранить полироль плотно закрытой при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей.
    • Держите горлышко бутылки в чистоте. Если вы пролили лак на резьбу бутылки, смочите безворсовую ткань в средстве для снятия лака и очистите грязь до того, как она высохнет. Если вы оставите лак, он либо закроет бутылку, чтобы ее было трудно открыть, либо помешает ей запечатать, чтобы она высохла.
    • Держите бутылку открытой как можно быстрее.Чем дольше вы оставите бутылку открытой, тем быстрее она высохнет.
    • Смешайте полироль, осторожно перекатывая бутылку.
    • Храните бутылки правильной стороной вверх. Даже если бутылка запечатана, ее хранение в перевернутом виде может привести к прилипанию более тяжелых пигментов к горлышку.

    Если вам нужно подкрасить и у вас нет доступа к химикатам, вы можете разжижить неплотный полироль, опустив герметичную бутылку под горячую воду. Тепло улучшит консистенцию лака, но не является хорошим долгосрочным решением.Купите бутылку разбавителя!

    .

    Рисовый плов с орехами и сухофруктами

    Ароматный рисовый плов, который будет прямо у вас дома на праздничном столе ИЛИ ближневосточная еда! Пушистый приправленный рис, слегка приправленный корицей, тмином и кардамоном, смешан с фисташками, миндалем, курагой и султаном или изюмом.

    Этот рецепт рисового плова — отличный гарнир на День Благодарения или Рождество с праздничными приправами, сухофруктами и орехами. Или попробуйте его с шаурмой из баранины или курицы, марокканскими фрикадельками из баранины или турецкими кофтами!

    Плов из рисового плова с ореховыми шипами

    Я очень люблю ароматный рис.Томатный рис с базиликом, рис с чесночным маслом, мексиканский красный рис, зеленый кориандр / рис с кинзой. Не говоря уже о грибном рисе, эпическом золотом хрустящем персидском рисе с шафраном, которым я поделился всего несколько недель назад, и всевозможных рецептах жареного риса, которыми я делилась на протяжении многих лет.

    Дайте мне ароматный рис, достаточно вкусный, чтобы есть его просто, и я счастливая девчонка. Добавьте его к простому куску приготовленного протеина, например, к сосискам, жареной рыбе или маринованным свиным отбивным, и вы внезапно сделаете обеденную тарелку намного интереснее.

    Посмотрим правде в глаза — простой рис — не сравнение с великолепным рисовым пловом!

    Что входит в рисовый плов

    Ингредиенты, необходимые для приготовления этого рисового плова:

    • Лучший рис для рисового плова — Рис басмати лучше всего по вкусу и воздушности. Басмати — это разновидность длиннозернистого риса: чем длиннее зерна, тем более пушистый рис. Он также имеет прекрасный тонкий аромат, который действительно дополняет аромат этого рисового плова;
    • Fat — Я выбираю масло для вкуса, но любое масло на выбор здесь подойдет;
    • Основа вкуса — обжаренный чеснок и лук для придания пикантности;
    • Приправы для рисового плова — Я использовал комбинацию корицы, кардамона и тмина в этом рисовом плове.Он напоминает ароматы Ближнего Востока, но также представляет собой праздничное сочетание. Не стесняйтесь настраивать это по своему вкусу;
    • Бульон ИЛИ вода — Для дополнительного вкуса я почти всегда готовлю рисовый плов на овощном или курином бульоне. Однако вода тоже подойдет, хотя я бы добавил по щепотке каждой из специй;
    • Орехи — Я использовал фисташки и миндаль в своем рецепте рисового плова. Я обожаю за вкус и цвет , которые фисташки привносят в этот приправленный рис.Миндаль и фисташки также подходят для миддл. Рисовый плов по-восточному. Чтобы получить более традиционную тему Дня благодарения или Рождества , попробуйте орехи пекан и / или миндаль. Грецкие орехи тоже прекрасны!
    • Сухофрукты — Используйте здесь что угодно. Мне нравится использовать абрикосы для придания оттенка, а также изюм или султан, потому что аромат хорошо сочетается с рисом. Клюква / крейсины тоже хорошо подойдут, но имейте в виду, что они обеспечивают более резкий вкус, потому что они терпкие.Ягоды годжи тоже подойдут.
    • Не ореховые варианты (аллергия) — попробуйте использовать семечки подсолнечника и / или пепитас / тыквенные семечки. Потрясающая текстура и аромат!

    Есть некоторые рисовые пловы с великолепным вкусом свежих трав, но этот не из таких. Это рисовый плов с землистыми праздничными пряностями, орехами и сладкими хлопьями из сухофруктов. Поэтому я просто добавляю немного петрушки в качестве гарнира, чтобы добавить немного цвета при подаче.

    Как приготовить плов из риса

    Рисовый плов готовить очень просто. Поджарьте орехи, чтобы усилить аромат. Обжарьте на сливочном масле лук и чеснок, затем добавьте рис, бульон, специи и фрукты.

    Но вот мои советы, как сделать лучшего рисового плова каждый раз!

    • Правильное соотношение жидкости и риса — Из 1 3/4 стакана жидкости на 1 стакан риса получится идеально приготовленный пушистый рис;
    • Не подглядывать, пока готовится рис ! Отсутствие тепла ухудшает процесс приготовления риса;
    • Не беспокоить — это самый важный этап варки риса.Это когда рис заканчивает готовиться и становится пушистым!
    • Добавить орехи в конце — Хотя в большинстве рецептов рисового плова орехи добавляют в бульон, я предпочитаю этого не делать, потому что они размягчают орехи и они раздуваются. Мне нравится сохранять текстуру орехов, поэтому я бросаю их в конце.

    СМЫВАТЬ ИЛИ НЕ СМЫВАТЬ РИС ??

    Существует много литературы по этой теме — нужно ли промывать рис перед приготовлением.Существует теория, что при промывании риса удаляется поверхностный крахмал, что делает рис более воздушным, а также удаляет остатки. Если вы покупаете рис в пакетах в супермаркете, мусор не должен быть проблемой. Я никогда этого не испытывал.

    Я не промываю белый рис , и мой рис всегда пушистый — посмотрите видео с рецептами в моих рисовых гарнирах, чтобы убедиться!

    Я заметил, что во многих рецептах при приготовлении риса требуется на слишком много жидкости , что делает рис мягким и, следовательно, липким.Так что, возможно, для авторов рецептов промывание риса является обязательным условием для удаления поверхностного крахмала, чтобы рис получился пушистым (крахмал делает рис липким).

    Мое эмпирическое правило — 1 1/2 стакана воды на 1 стакан риса для варки на плите, из которой каждый раз получается пушистый рис. Я регулирую это, когда мне нужно учесть переменную — например, в этом рисовом плове. Сухофрукты впитывают часть жидкости, поэтому я увеличиваю количество жидкости.

    И по этому поводу — представляю вам великолепный рисовый плов, приготовленный из пушистого немытого риса.

    Ароматный. Он хорошо выдержан. В нем много сухофруктов и поджаренных орехов. И вам это понравится! — Наги x

    PS Попробуйте плов с запеченным цыпленком на одной сковороде с клюквой, грецкими орехами и рисом!

    ЭТОТ РИСОВЫЙ ПИЛАФ БУДЕТ ОТЛИЧНЫМ С….

    ПОСМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ

    Иногда полезно иметь визуальное представление, поэтому посмотрите, как я готовлю этот рецепт рисового плова!

    Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

    Рис плов с орехами и сухофруктами

    Автор: Nagi

    Подготовка: 10 минут

    Готовка: 20 минут

    Всего: 30 минут

    Гарнир

    Современный Ближний Восток, Запад — стороны праздника

    Порций5

    Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

    Рецепт видео выше. Ароматный рис, который отлично подойдет для праздничного застолья или ближневосточной пасты! Переключите орехи и фрукты на все, что хотите, и не стесняйтесь настраивать специи.Этот рис настолько хорош, что вы будете есть его прямо из кастрюли!

    Ингредиенты
    • 1/3 стакана очищенных фисташек 1/3 стакана очищенных фисташек
    • 1/3 стакана нарезанного миндаля 1/3 стакана нарезанного миндаля
    • 2 столовые ложки (30 г) несоленого сливочного масла (или оливкового масла) 2 столовые ложки (30 г) несоленое сливочное масло (или оливковое масло)
    • 2 измельченных зубчика чеснока 2 измельченных зубчика чеснока
    • 1/2 маленькой луковицы, мелко нарезанной 1/2 маленькой луковицы, мелко нарезанной
    • 1 стакан (180 г) сырого риса басмати (Примечание 1) 1 стакан (180 г) сырого риса басмати (Примечание 1)
    • 1 3/4 стакана (435 мл) овощного или куриного бульона / бульона 1 3/4 стакана (435 мл) овощного или куриного бульона / бульона
    • 1/2 стакана сушеного султана или изюм 1/2 стакана сушеного султана или изюма
    • 1/4 стакана сушеных абрикосов 1/4 стакана сушеных абрикосов
    • Мелко нарезанная петрушка, по желанию гарнир Мелко нарезанная петрушка, по желанию гарнир
    Инструкции

    • Поставьте сухую, обезжиренную большую кастрюлю или небольшую сковороду на средний огонь.

    • Добавьте миндаль и фисташки. Слегка поджарьте, встряхивая сковороду, пока орехи не пахнут потрясающе. Немедленно удалите.

    • Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить чеснок и лук, обжарить до полупрозрачности.

    • Добавьте рис и перемешивайте 30 секунд или пока он не станет почти прозрачным.

    • Добавить специи, перемешать. Добавить бульон, султан и абрикосы, перемешать.

    • Накройте крышкой, доведите до кипения, затем сразу же уменьшите огонь до средне-низкого (низкий для духовок с сильным нагревом).

    • Варить 15 минут или пока жидкость не впитается (для проверки наклоните кастрюлю). Затем снимите кастрюлю с плиты (еще накрытую) и оставьте в покое на 10 минут.

    • Снимите крышку, взбейте рис вилкой. Добавьте большую часть орехов, перемешайте.

    • Переложите в сервировочную чашу. Украсьте оставшимися орехами и немного посыпьте петрушкой, если используете. Обслуживать!

    Примечания к рецепту:

    1. Рис — Басмати идеально подходит для плова, потому что у него легкий аромат, который сочетается со вкусом специй.Однако в этом рецепте можно использовать любой белый рис. Из длиннозернистого, жасминового и среднезернистого риса получаются самые пушистые рисовые зерна. Короткозернистый белый рис и рис для суши также подойдут, но он будет немного более липким (это характеристика этих рисовых зерен). Этот рецепт также отлично сочетается с коричневым рисом, добавьте 1/2 стакана воды. Варить на медленном огне нужно около 40 минут. 2. Сухофрукты — Используйте здесь все, что захотите. Мне нравится использовать абрикосы для придания оттенка, а также изюм или султан, потому что аромат хорошо сочетается с рисом.Клюква / крейсины тоже хорошо подойдут, но имейте в виду, что они обеспечивают более резкий вкус, потому что они терпкие. Ягоды годжи тоже подойдут. 3. Гайки — используйте любые орехи, какие захотите. Миндаль и фисташки — тема для рисового плова в ближневосточном стиле. Если хотите больше традиционной темы Дня благодарения или Рождества, попробуйте орехи пекан и / или миндаль. Грецкие орехи тоже прекрасны! Для вариантов без орехов используйте семена подсолнечника или пепитас / тыквенные семечки.

    Пищевая ценность

    Рис плов с орехами и сухофруктами

    Сумма на порцию

    калорий 311 Калорий в составе жира 90

    % дневная стоимость *

    Жиры 10 г 15%

    Насыщенные жиры 3 г 19%

    Холестерин 12 мг 4%

    Натрий 309 мг 13%

    4205

    Углеводы 50 г 17%

    Клетчатка 3 г 13%

    Сахар 4 г 4%

    Белок 6 г 12%

    Витамин A 400МЕ 8%

    Витамин C 8.1 мг 10%

    Кальций 51 мг 5%

    Железо 1,5 мг 8%

    * Дневные значения в процентах основаны на диете в 2000 калорий.

    Информация о питании:

    Калории: 311 ккал (16%) Углеводы: 50 г (17%) Белки: 6 г (12%) Жиры: 10 г (15%) Насыщенные жиры: 3 г (19%) Холестерин: 12 мг (4%) Натрий : 309 мг (13%) Калий: 420 мг (12%) Клетчатка: 3 г (13%) Сахар: 4 г (4%) Витамин A: 400 МЕ (8%) Витамин C: 8,1 мг (10%) Кальций: 51 мг (5%) ) Утюг: 1.5 мг (8%)

    Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

    СРОК БУЛЬДОЗЕРА

    Еще один снимок с прошлых выходных, проведенных с моими лучшими подругами. Бульдозер — проверка прибоя. Я — проверка спасателей прибоя. 😜

    Оба в перемычках — в воскресенье было прохладно! 😂😂😂

    .

    Легкий рецепт плова с курицей и рисом • CiaoFlorentina

    Плов с курицей и рисом — это блюдо, приготовленное во всем мире, в котором рис поджаривается или подрумянивается на масле или сливочном масле и готовится в бульоне вместе с курицей.

    Моя мама варила этот рецепт не реже одного раза в неделю. Я делаю свою собственную версию из куриных колготок без кожи и костей, запускаю ее на плите и заканчиваю в духовке в моем большом чугунном горшке.

    Однако вы можете сделать все это на плите, если хотите, или если она слишком горячая, чтобы разогреть духовку. Это мой рецепт в течение напряженной недели, когда я все еще хочу почувствовать успокаивающий вкус домашнего приготовления, но у меня недостаточно времени, чтобы собрать все воедино.

    Он также отлично подходит для оставшихся обедов, добавив немного жареной брокколи, обжаренных грибов, зеленого горошка и ваших любимых свежих трав.

    Рецепт плова с курицей и рисом

    Легкий рецепт плова с курицей и рисом, блюдо в одной кастрюле, которое готовят во всем мире, в котором рис поджаривают или обжаривают в масле или сливочном масле и готовят в бульоне.

    Курс: Вход

    Кухня: Европейский

    Количество порций: 4

    Калорийность: 729 ккал

    Автор: Florentina

    Состав

    • 1 1/2 фунт органические куриные бедра — без костей и кожи, нарезанные небольшими кусочками
    • 2 столовые ложки оливковое масло первого отжима
    • 2 столовые ложки органическое масло
    • 1 кружка лук -нарезанный
    • 2 морковь -нарезанный
    • 1/2 красный перец -нарезанный
    • 1/2 зеленый перец -нарезанный
    • 2 c органический коричневый рис быстрого приготовления (при желании можно использовать рис арборио)
    • 3 1/2 c вода или органический куриный бульон -низкое содержание натрия
    • 2 листья залив
    • 1/3 c Итальянская петрушка -рубленый
    • 5 веточки свежий тимьян
    • 2 чайная ложка морская соль + еще по вкусу
    • 1 кружка зеленый горошек замороженный
    • свежемолотый черный перец по вкусу

    Инструкции

    1. В чугунной духовке нагрейте оливковое масло и сливочное масло и обжарьте лук с добавлением щепотки морской соли до полупрозрачности (5 мин).

    2. Добавьте морковь и обжаривайте еще 3 минуты, затем добавьте болгарский перец. Дать все вариться на слабом огне 5 минут. Положите нарезанную курицу в кастрюлю, перемешайте, чтобы она покрылась слоем, и дайте готовиться, пока она не начнет менять цвет.

    3. Добавьте рис, убедившись, что он хорошо покрыт всеми маслами, и дайте ему поджариться несколько минут. Приправить морской солью и черным перцем, добавить лавровый лист, веточки тимьяна и влить воду или куриный бульон.

    4. Доведите до кипения, накройте плотной крышкой.

    5. На этом этапе вы можете продолжать готовить его на плите в течение 15 минут на слабом огне или переложить его в предварительно разогретую духовку до 375 F и выпекать в течение 20 минут.

    6. Снимите с огня или духовки и оставьте накрытой на 10-15 минут, не снимая крышки. Вам нужно, чтобы пар был плотно внутри, чтобы завершить приготовление риса и курицы.

    7. Тем временем промойте зеленый горошек теплой водой, пока он не разморозится, примерно 3 минуты.

    8. Взбить рис вилкой, посыпать рубленой петрушкой и добавить зеленый горошек.

    9. Подавать с гарниром Фамильный салат из помидоров и огурцов .

    Примечания к рецепту

    Если вы не хотите, чтобы рис был липким, промойте его в несколько смен холодной воды, прежде чем добавлять в кастрюлю, но имейте в виду, что таким образом вы потеряете питательные вещества.

    Пищевая ценность

    Рецепт плова с курицей и рисом

    Сумма на порцию

    калорий 729 Калорий в составе жира 198

    % дневная стоимость *

    Жиры 22 г 34%

    Насыщенные жиры 6 г 38%

    Холестерин 176 мг 59%

    Натрий 1408 мг 61% 930 9000 930 9000

    930 9000 Углеводы 86 г 29%

    Клетчатка 7 г 29%

    Сахар 6 ​​г 7%

    Белок 43 г 86%

    Витамин A 6625IU 133%

    Витамин C 59.1 мг 72%

    Кальций 98 мг 10%

    Железо 4,6 мг 26%

    * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

    Тебе тоже понравится:

    Испанская паэлья

    Ризотто с коричневым рисом

    Перцы, фаршированные легко

    Арроз Верде

    .

    Кондиционер не работает? Проблемы и решения

    Когда приходит лето, вам нужно, чтобы ваш кондиционер работал без сучка и задоринки, и даже у лучших кондиционеров со временем могут возникнуть проблемы. Итак, что делать, если центральный блок переменного тока не работает должным образом? Не волнуйся. Специалисты Sears Home Services по отоплению, вентиляции и кондиционированию воздуха (HVAC) могут устранить неполадки в вашем кондиционере, чтобы он снова работал бесперебойно. Используйте этот список устранения неполадок кондиционирования воздуха (AC), чтобы помочь вам определить некоторые распространенные проблемы с кондиционером и найти решения.

    Кондиционер не охлаждается

    Кондиционер не пропускает холодный воздух

    Если ваша система кондиционирования воздуха включается, но не выдувает холодный воздух, убедитесь, что все вентиляционные отверстия открыты, а термостат установлен правильно. Если проблема не в этом, проверьте воздушный фильтр. Если он забит грязью или другим мусором, вы не получите никакого воздушного потока. Поскольку засорение может привести к замерзанию змеевиков испарителя, лед и иней еще больше засорят воздушный поток. В этом случае очистите фильтр мягкой щеткой, мягким мылом и водой.Часто очищайте и меняйте фильтр, чтобы избежать этой проблемы в будущем. У вас также может быть проблема с вентилятором или вентиляторным двигателем. Если вентилятор вращается легко, у вас могут быть проблемы с подачей электроэнергии на двигатель или утечка в линии хладагента. В таких случаях вам, вероятно, потребуется квалифицированный специалист по HVAC, чтобы осмотреть устройство.

    Кондиционер недостаточно охлаждается

    Проверьте вентиляционные отверстия, чтобы убедиться, что все они открыты. Если хотя бы один из них закрыт, это может затруднить охлаждение всего вашего дома, поскольку теплый воздух из комнаты с закрытым отверстием будет смешиваться с охлажденным воздухом из других.В противном случае у вас может возникнуть другая проблема, например, утечка в линии хладагента. Если ваша система старая или была установлена ​​неправильно, возможно, она изнашивается или ее размер не подходит для вашего дома. Системы, которые слишком велики для вашего дома, будут слишком быстро включаться и выключаться, что снижает их эффективность. Система, которая слишком мала для вашего дома, будет труднее охладить ваш дом, что приведет к преждевременному выходу из строя.

    Утечка воды из кондиционера

    Утечка воды из кондиционера

    Чтобы избежать дорогостоящих повреждений, вызванных водой, выключайте кондиционер, если он протекает в доме.Линия слива конденсата может быть забита, что приведет к обратному попаданию воды в ваш дом. Домашние мастера могут попробовать использовать пылесос для влажной / сухой уборки, чтобы прочистить линию. Если это не сработает, возможно, ваш дренажный поддон заржавел или ваш конденсатный насос сломался. Ваш техник сможет заменить или отремонтировать поврежденные детали.

    Утечка воды из кондиционера

    В жаркие или влажные дни вы можете увидеть небольшую лужу воды под конденсатором. В жаркую влажную погоду это нормально, если она образуется только во время работы агрегата.В прохладную погоду — обычно при 60 градусах или ниже — кондиционер может замерзнуть, что приведет к утечке воды при таянии, что тоже нормально. Если он протекает при других обстоятельствах, попробуйте очистить или заменить воздушные фильтры. Если это не решит проблему, запланируйте звонок в службу поддержки. Возможно, вам понадобится больше хладагента, есть засор в дренажной трубе или сломан поддон для конденсата.

    Утечка воды из кондиционера при выключении

    Если в вашей системе мало хладагента или в ней загрязнен фильтр, система может замерзнуть во время работы.После выключения лед тает, и из него вытекает вода. Не рискуйте водой из-за утечки воды из кондиционера на пол или потолок. Если очистка фильтра не помогает, не включайте систему кондиционирования, пока не обнаружите и не устраните проблему. Как и в случае внешних утечек, у вас может быть закупорка или сломанный поддон для конденсата.

    Кондиционер не выключается

    Кондиционер не перестанет работать

    Если ваш кондиционер остается включенным дольше, чем должен, у вас может быть грязный фильтр.Очистите или замените фильтр, чтобы увидеть, поможет ли это исправить ситуацию. Если ваша система устарела или имеет неподходящий размер, это также может привести к тому, что система будет работать слишком интенсивно, будет работать слишком часто и будет трудно отключаться. Другие проблемы, которые могут привести к постоянной работе вашего переменного тока, включают:

    • Заклинило реле вентилятора
    • Короткое замыкание в кабеле термостата
    • Вышел из строя термостат

    Центральный кондиционер не включается

    Если ваша центральная воздушная система не включается, это может быть так же просто, как отрегулировать термостат.Если это не сработает, вызовите технического специалиста, так как вашу систему HVAC, возможно, необходимо отремонтировать или заменить.

    Оконный блок переменного тока не работает

    Аналогичным образом, с оконным блоком, вы сначала должны проверить настройку температуры на блоке и убедиться, что электрический ток течет в систему. Опять же, если ни одно из этих усилий по устранению неполадок не обнаруживает проблему, обратитесь за профессиональной помощью для ремонта оконного блока переменного тока.

    Вентилятор переменного тока не работает

    Вентилятор переменного тока не работает внутри

    Если ваш внутренний вентилятор переменного тока не работает, сначала проверьте, не сработал ли прерыватель.Если все в порядке, проверьте воздушный фильтр. Если он заблокирован, возможно, вы сможете исправить это самостоятельно. Если на змеевике испарителя и линиях хладагента есть лед, дайте льду растаять, а затем снова проверьте, работает ли вентилятор. Если он не работает, возможно, ваша катушка замерзла. Замерзший змеевик требует обращения в сервисный центр, потому что вашему технику может потребоваться замена контактов внутри реле вентилятора, ремня вентилятора или даже самого двигателя.

    Вентилятор переменного тока не работает снаружи

    Если ваш кондиционер не охлаждается должным образом, вы можете проверить внешний блок.Если наружный вентилятор не вращается, сначала проверьте автоматический выключатель или блок предохранителей. Если сброс не решает проблему, возможно, здесь есть несколько проблем.

    • Пусковой конденсатор не работает: если компрессор все еще работает, возможно, не работает двигатель вентилятора или пусковой конденсатор. Вы можете попытаться устранить это, толкнув вентилятор деревянной палкой. Не делайте этого вручную, так как, если вентилятор все-таки запустится, он может порезать вам пальцы. Если он по-прежнему не начинает вращаться, вам необходимо вызвать местного специалиста.Выключите ваше устройство, пока он или она не придет. Если вы этого не сделаете, вы рискуете сжечь компрессор — серьезный ремонт.
    • Двигатель наружного вентилятора застрял: вентилятор мог застрять из-за грязи или ржавчины. Если агрегату требуется более обширный ремонт, вам может потребоваться отремонтировать или заменить двигатель наружного вентилятора.

    После того, как вы отремонтируете свою систему кондиционирования воздуха, сделайте обязательным ежегодное посещение местного специалиста по кондиционированию воздуха Sears для проведения технического осмотра. При регулярном обслуживании ваша система прослужит дольше, будет работать более эффективно и в долгосрочной перспективе сэкономит вам деньги на счетах за электроэнергию.Вы не ошибетесь с экспертами по кондиционированию воздуха здесь, в Sears Home Services. Мы здесь ради вашего дома.

    .


    Плов из пропаренного риса: секреты приготовления

    Плов по праву является самым известным блюдом восточной кухни. При соблюдении технологий, добавлении животного или растительного жира рис в нем получается рассыпчатым. Это довольно экзотическое блюдо, поэтому многие не знают, как приготовить плов из пропаренного риса.

    Вам нравится узбекская кухня?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

    Рассыпчатый плов из пропаренного риса

    Вероятно, каждый хотя бы однажды пытался готовить вкусный, сытный плов из пропаренного риса. Пропаренная крупа имеет красивый полупрозрачный, слегка желтоватый, янтарный цвет, сохраняет в себе большую часть полезных компонентов, получается рассыпчатой. Многие считают, что с ней на приготовление кушанья уходит меньше времени. Но это не так. Замачивать пропаренные злаки необязательно, но варить нужно даже немного больше – около получаса, так как зерна немного тверже.

    «Для приготовления блюда по предложенному рецепту не потребуется много времени. Для подготовки ингредиентов нужно минут 15-20. Лучше подходит посуда с толстым дном».

    • Говядина 500 гр
    • Пропаренный рис 500 гр
    • Морковь 400 гр
    • Лук 2 шт.
    • Приправа для плова 1 ст. ложка
    • Барбарис ½ чайная ложка
    • Зира ½ чайной ложки
    • Куркума ½ чайной ложки
    • Соль по вкусу

    Калории: 3,806 ккал

    Белки: 207.3 г

    Жиры: 144.7 г

    Углеводы: 418.5 г

    • Крупу необходимо промыть не менее 3 раз до прозрачности воды. При желании можно замочить, чтобы убрать оставшийся крахмал.

    • Вымытое мясо (свинина или говядина) порезать кубиками и обжаривать около 10 минут на подсолнечном масле.

    • Добавить в сковороду с мясом лук, нарезанный полукольцами. Жарить до появления золотистого цвета.

    • Морковь очистить, нарезать соломкой.. Обжарить вместе с мясной поджаркой 4 минут.

    • Когда мясо потушится, добавить рис и покрыть блюдо водой на 1 см. Огонь должен быть максимальным, чтобы вода быстрее закипела. После закипания нужно аккуратно помешать продукт. Когда злаки заберут воду, сделать в центре гарнира несколько отверстий деревянной палочкой для испарения остатков воды. Закрыть посуду крышкой и оставить на минимальном огне на 25 минут.

    Пропаренный или шлифованный

    Опытные повара знают, в чем успех в приготовлении плова. Это выбор подходящего риса. Учитывая разнообразие этой крупы на магазинных полках, стоит научиться разбираться в ее сортах, видах и качестве.

    Пропаренный и шлифованный прошли уже определенную обработку для улучшения вкусовых качеств. Но оба ли подходят для приготовления восточного кушанья? Пропаренный, или термообработанный рис – лучший для многих кулинаров, имеет рассыпчатую структуру, отлично впитывает влагу. Приготовленная пища получается больших объемов, насыщена витаминами.

    Шлифованные зерна редко покупают для плова, так как после глубокой обработки они приобретают гладкую форму, полупрозрачный, белый цвет, витамины и микроэлементы практически отсутствуют. Использовать такой продукт лучше для приготовления вязких каш.

    Какой выбрать рис для плова

    Этим вопросом задаются многие неопытные хозяйки. Иногда на пачках можно встретить надпись «для плова», но часто это просто маркетинговый ход. Соотношение цена/качество не всегда оправдано. Нередко довольно дорогие сорта подделывают, окрашивая обычный рис. Проверить это легко: если при замачивании вода окрасилась, значит, была приобретена фальшивка. Также китайцы уже давно научились смешивать синтетические смолы с крахмалом, из которых формируют зернышки.


    Основными требованиями к злакам для плова являются: твердость, ребристая структура, целостность зерна – качественный злак не будет ломаться, пригорать в посуде, иметь явно отличающийся пожелтевший или белый вид, слипаться, должен хорошо впитывать воду, ароматы приправ и жиры.

    Чтобы приготовить восточное кушанье, сегодня лучше не использовать дробленую, мелкую шлифованную крупу, потому что в ней много крахмала. При варке зерна склеиваются и набухают. Но советские хозяйки не могли себе позволить часто покупать качественную импортную крупу и прибегали к небольшой хитрости – сперва обжаривали на масле обычный дешевый рис. При таком способе крахмал в нем «запечатывается», и зерна не теряют форму.

    Девзира – лучший длиннозерный сорт, но и самый дорогой, который при термообработке может увеличиваться в семь раз, отлично впитывает ароматы, всегда получается рассыпчатым. Он создан специально для плова, выведен селекционерами. Крупа имеет приятный бежевый цвет, сладковатый вкус, почти не содержит крахмала. Приготовить настоящий вкусный восточный гарнир из девзиры не составит особого труда. Характерной особенностью является его увесистость.

    Коричневый

    У коричневой, или бурой крупы много преимуществ: необычный вкус, низкая калорийность, минимум содержащегося в нем крахмала. Состоит из нешлифованных злаков, которые минимально обработаны и сохраняют большее количество полезных микроэлементов. Зерна имеют слегка ореховый аромат, который сохраняется при готовке из-за отрубной оболочки. В них содержатся аминокислоты, белки, необходимые пищевые волокна, витамины группы В, минеральные вещества. При употреблении продукта организм получает медленные углеводы, которые расходуются долго, а голод наступает гораздо позже обычного.

    Минусами являются высокая стоимость и небольшой срок хранения.

    Самым популярным коричневым рисом является индика. Этот сорт подвергается очень бережной обработке и сохраняет полезные для организма человека зародыши. При проращивании качественные зерна всегда дают ростки.

    Белый

    Белый шлифованный рис знаком всем с детства. Он является самым дешевым, но неплохо хранится. Из него можно быстро сварить кашу (примерно за 15 минут). Но по пользе для здоровья значительно уступает коричневому рису – белый не имеет отрубной оболочки. По форме различаются длиннозерные (практически не слипается), среднезерный (становится мягким), круглый (быстро слипается). Но есть сорта белых круп, которые хорошо подойдут для плова. Среди лучших белых круп для плова выделяют Басмати (длиннозерный, при правильном приготовлении объем увеличивается вдвое, продукт получается рассыпчатым), Арборио (среднезерный, круглозерный, замечательно впитывает запахи специй и мяса), Краснодарский (круглый, немного вытянутый), Жасмин (не разваривается и не слипается).

    Краснодарский

    Самым рассыпчатым рисом является длиннозерный. Не смотря на то, что Краснодарский рис относится к мягкому сорту, есть крупы, содержащие большое количество амилозы. Благодаря ей при варке рис отлично держит форму. К таким сортам относятся Флагман, Регул, Хазар, Рапан. Амилозы в них содержится до 25%.


    Чтобы гарнир из Краснодарского риса получился «как надо», следует соблюсти определенные кулинарные правила. Для начала нужно промыть рис до прозрачности воды, подсушить на дуршлаге и засыпать в кастрюлю с толстым дном. Добавить столовую ложку масла, и, помешивая, держать на огне 1-2 минуты. Залить продукт 3 стаканами кипятка и варить 20 минут на небольшом огне, за 5 минут до готовности подсолить. Сварить, вновь откинуть на дуршлаг, промыть. После этого добавить в гарнир масла. Получается упругий, немного сладкий и мягкий продукт.

    Длинный или круглый

    Многие профессиональные кулинары предпочитают круглый рис, считая, что плов с ним получается более сочным и вкусным. Готовят его в скороварке, мультиварке и на плите. Готовый гарнир не перемешивают.

    Не специалисту в приготовлении блюда восточной кухни проще взять длинный, так как переварить его будет труднее. Он бывает белым, коричневым и черным. Но в основном используют белый и пропаренный. Время приготовления – около получаса. Если длиннозерный рис хорошо промыть – плов точно получится рассыпчатым.

    Соотношение с водой

    Нередко возникает вопрос, сколько воды следует использовать для приготовления плова. Ведь от этого зависит, каким получится блюдо – вкусным и рассыпчатым, или сухим либо мокрым, как каша. Сколько добавлять воды в плов зависит от способа его приготовления. К примеру, для традиционного азербайджанского плова все ингредиенты варятся и готовятся отдельно, после чего их смешивают в казане. Воды при таком способе приготовления нужно в 3 раза больше, чем основного продукта. Для плова по-узбекски все продукты складываются по очереди, готовятся вместе. Крупа заливается кипятком в расчете 1 до 2,5. Самым простым решением будет брать такое количество воды, которое будет покрывать рис с мясом на 2 см.

    Почему получается как каша

    Чтобы плов получился действительно вкусным, спешить во время приготовления не стоит. Нередко он может получиться клейким, как каша, а поспособствовать этому могут несколько причин. Крахмалистый рис изначально таким и задумывался – вязким, поэтому подойдет для таких блюд, как ризотто. Если злаки были плохо промыты, на них останется много крахмала, из-за которого зернышки склеиваются между собой. Отсутствие замачивания определенных сортов приводит разваристости и клейкости

    Важным условием является правильное время варки. Переварить крупу – получить в итоге кашу. Это касается и моркови в плове.

    Если было замечено, что воды многовато, а зерна уже сварились, лучше выключить огонь, накрыть посуду крышкой. Вода, если ее не очень много, впитается. Если воды слишком много, придется ее выпарить, но в итоге получится обычная вкусная каша.

    Также можно добавить небольшое количество жира и попробовать его подсушить, прожарив на сковороде или в микроволновке. Жир разъединяет крупинки друг от друга. Но блюдо получится достаточно жирным, поэтому такой способ не подойдет людям с проблемами желудочно-кишечного тракта.

    Плов получился сухой

    Есть несколько причин, почему плов получается сухим. При нехватке воды, жиров, растительного масла длинный рис может провариться, но остаться сухим. Малое количество овощей может стать причиной подпорченного гарнира, ведь именно они дают ему сочность. Если блюдо не вовремя сняли с плиты, оно тоже может пересушиться. При сильном огне вода быстро испаряется, поэтому лучше готовить на умеренном огне.

    Важно помнить определенные правила при варке плова: кипяток должен быть на 2,5 см выше, чем крупа в кастрюле. Овощей необходимо добавлять как можно больше, примерно в 2 раза, чем зерен на порцию.

    Если пища все же получилось сухой, стоит попробовать спасти ситуацию. Первый способ – обжарить лук и смешать его с мясным бульоном, после чего перемешать с гарниром и оставить на 20-30 минут. Можно добавить бульон в уже готовый плов и подержать его на маленьком огне. Если бульон готовить некогда, подойдет обычная чистая вода. Но нужно проследить, чтобы не было слишком много жидкости, иначе сухой плов станет кашей. Предприимчивые хозяйки добавляют в готовый продукт немного масла (но он будет жирноват), соуса с водой (вкус еды слегка изменится).

    Заключение

    Чтобы плов получился по-настоящему вкусным, полезным, разваристым и насыщенным, важно выбрать качественный рис подходящего сорта, вида и качества. Чаще всего используется в кулинарии пропаренный. В нем сохранены многие полезные компоненты. Пропаренное зерно применяют в приготовлении как профессиональные повара, так большинство любителей данного восточного блюда. При правильном соблюдении условий приготовления гарнир с пропаренной крупой всегда получается вкусным и рассыпчатым.

    Крупа для плова кроме риса

    Автор На чтение 18 мин. Опубликовано

    В каждой восточной стране есть свой рецепт традиционного плова. Где-то рис и мясо готовят вместе, где-то по отдельности, а потом соединяют. Основным ингредиентом всегда остается рис, мясо можно использовать разнообразное в зависимости от предпочтений. Хотя в отдельных случаях это блюдо может готовиться и с применением других круп.

    Бытуют различные легенды с участием этого блюда: в одних оно использовалось как лекарство от опасного недуга, в других как изысканное кушанье для предводителей отрядов воинов. Некоторые предания утверждают, что плов изобрели повара Александра Македонского. Но, несомненно, родиной этого блюда остаются восточные страны.

    Рецепт плова, широко распространенного в странах Средней Азии, впервые был обнаружен в летописях 10 века. Изначально это было праздничное блюдо, которое повара готовили на поминки, свадьбу или рождение ребенка. В 16 же веке уже стал известен подробный рецепт этого блюда, описывающий технологию приготовления.

    Различные пловы

    Наиболее распространенным на территории многих стран и подходящим под понятие традиционного является таджикский плов. Для его приготовления потребуется фарш, мясо, лук, морковь, рис и много растительного или животного жира. Применение большого количества жира является отличительной особенностью этой кухни. Несмотря на обилие жира, он почти не ощутим, а плов получается очень вкусным.

    Перед приготовлением этого блюда нужно учесть, что и посуда, и жир, который будет использоваться, должны быть раскалены. Для этого лучше взять глубокую чугунную посуду, например, котелок. Растительное масло раскаляется на сковороде, его нужно периодически помешивать шумовкой. Туда же бросается луковица, разрезанная пополам, для уничтожения неприятного запаха.

    Баранье сало в количестве 200-250 грамм, очищенное от шкурок и нарезанное кубиками, растапливается на медленном огне в течение 5-7 минут. Сало нужно достаточно прогреть, чтобы оно не имело горьковатого запаха и вкуса. Полкилограмма отборной мягкой предварительно замоченной баранины слегка обжаривается и тушится так, чтобы кусочки сохранили свой изначальный вид.

    Можно использовать дополнительно около 200 грамм фарша из этого мяса. Для приготовления зирвака (своеобразной заправки) нужно обжарить луковицу и морковь в чугунном котелке на бараньем жиру так, чтобы они не прилипли ко дну посуды. После того, как овощи приготовились, к ним добавляют классические восточные специи для плова: острый перец красный и черный, шафран, кишмиш, барбарис и семена тмина или зиры. Это базовый набор пряностей, его можно расширять при желании.

    Сушеная зелень не допускается для применения в плове, так как считается, что она может испортить вкус блюда. Свежей измельченной зеленью можно украшать уже готовый продукт. В плов можно добавлять листья винограда и некоторые сухофрукты, придающие блюду оригинальный аромат.

    Сверху на зирвак выкладывают рис и мясо толстым слоем так, чтобы они не касались дна. На дне посуды должны находиться овощи. Томится плов при температуре 200 градусов до полной готовности в закрытой посуде. Готовое блюдо имеет желтоватый цвет, его украшают при помощи зерен граната, айвы. Подают плов большими порциями на круглых тарелках со свежими овощами.

    Азербайджанский плов готовят с использованием мяса или рыбы, овощей или фруктов, а также разных видов риса. Рис для этого блюда предварительно замачивают в подсоленной воде минимум на три часа, после чего его промывают и варят в большом количестве воды до готовности.

    В чугунную посуду на дно помещают лаваш, а уже на него высыпают отваренный рис и мясо, а также морковь, нарезанную тонкими полосками и слегка обжаренный лук. Весь плов необходимо доводить до готовности на медленном огне, поливая его растопленным бараньим салом или жиром.

    Плов — блюдо любимое многими. И не выходит плов чаще всего из-за риса. Чтобы плов удался нужно понять как подобрать крупу для плова, как обработать и как правильно его варить вместе с зирваком.

    Какой нужен рис

    Нужно определиться, какой рис лучше для плова. Чтобы получить тот самый вкус плова нужно использовать правильный рис.
    Для приготовления плова крупа должна :

    • Хорошо впитывать воду, жир и ароматы специй;
    • Держать форму;
    • Не слипаться.

    Рис, отвечающий этим качествам, лучше всего подходит для плова.
    Но нельзя сказать что какой-то сорт самый лучший. Для национальной кухни используются местные сорта. То есть можно указать лучший рис для определённого рецепта, но для всех — нет.

    Рассмотрим сорта риса используемые для плова.

    Плов из риса сорта Басмати

    Басмати

    Басмати — рисовая крупа из Индии и Пакистана. Выращивают его и в Иране и Бангладеш. Такой рис имеет тонкие и длинные зёрна с нежным молочным ароматом. Один из самых дорогих сортов риса.
    Особенность этого сорта — выдержка не менее 1 года. Благодаря этой сушке рис становится очень твёрдым. Чем старше басмати, тем больше ценится. Сушка лучших сортов достигает 10 лет.

    При варке зёрна не теряют форму.

    Тмин, перец, шафран хорошо сочетаются с рисом басмати. А благодаря молочным ноткам этот рис хорошо совместим с фруктами.
    По своим качествам басмати хорош для приготовления плова. Этот рис хорошо впитывает жир и соки, не теряя формы, делая плов рассыпчатым.

    Для узбекского плова

    Для приготовления аутентичного узбекского плова нужно взять определённые сорта риса.

    Нет лучше сорта риса для ферганского плова, чем Девзира. Это местный (для Ферганской долины) сорт. Сочетание местных условий позволяет выращивать уникальный сорт риса, которого нет нигде больше.

    Характерная окраска риса Девзира

    Девзира после уборки длительно выдерживается. Используется особый режим сушки: зерно попеременно увлажняется и просушивается. Такая сушка длится до 2-3 лет. Зерно становится плотным и трвёрдым, меняет цвет. Чем больше Девзира пробудет в закромах, тем твёрже и янтарнее будет зерно, тем вкуснее получится приготовленное из неё главное блюдо – плов. Из-за такой обработки Девзира получается чувствительно тяжелее обычного риса того же объёма.
    Цвет крупы бывает разный: от жемчужно-молочного до янтарно-кирпичного.
    Если сжать пригоршню этого риса, то должен получиться хруст, почти визг.
    Особый минеральный состав почвы, прохладный высокогорный воздух и уникальный микроклимат определяют высокие питательные свойства, янтарность и специфический вкус и запах этого злака.
    Девзира хорошо впитывает воду и жир. Зерно при варке увеличивается до 7 раз и хорошо держит форму.
    Перед приготовлением замачивать на 2-3 часа в горячей воде, 60 градусов, а посуду укутать, чтобы температура сохранилась подольше.

    Подвид Девзиры — рис Чунгара. Своё название получил от кишлака Чунгара. Во всём аналогичен Девзире, но более крахмалист, и в готовом виде непрозрачный.

    Для ташкентского плова нужно взять рис сорта Лазарь. Этот белый с кремовым оттенком длиннозёрный рис крахмалист и довольно мягок. Его особенность не полностью пропитываться зирваком может понравиться не всем. Хотя рис очень вкусный.
    Рис хорошо держит форму и быстро готовится.

    Хрупкие зёрна требуют осторожности при промывке. Лучше промывать только проточной водой. Промывать нужно до прозрачной воды.
    Лазарь быстро набирает воду и долго его замачивать не нужно. Достаточно 40 минут. Это очень удобно: можно замочить рис перед приготовлением зирвака, и он подоспеет когда потребуется.

    Аланга — популярный сорт круглозёрного риса для узбекского плова. Сорт недорогой. Зёрна округлые, плотные, мельче Девзиры.
    Рис сорта Аланга необязательно замачивать, достаточно промыть. Впитывает воду хорошо и увеличивается зерно в 2 раза.

    Краснодарский

    Краснодарский рис наиболее доступен распространён. Представлен как в длиннозёрном виде, так и в круглозёрном. Имеет среднюю крахмалистость.
    С некоторыми оговорками может быть использован для плова.
    Обязательно промойте краснодарский рис и замочите перед закладкой в плов.
    Получить рассыпчатую структуру плова с этим видом риса возможно, но вкус может отличаться от аутентичного.

    Длинный или круглый

    Есть общие закономерности по качеству риса из-за формы зерна.
    Крупа длиннозёрных сортов имеет вытянутую форму. По цвету бывает прозрачным, молочным или коричневым. Больше всего ценится прозрачный рис. Если вы всё сделали правильно, то из такой крупы плов выходит рассыпчатым.
    Круглый рис или круглозёрный, как понятно из названия, имеет округлое зерно. Обычный цвет — белый. Этот рис преимущественно крахмалистый и при варке склеивается. Для плова не рекомендован, за исключением отдельных сортов.

    Пропаренный

    На прилавках есть и предварительно обработанная, пропаренная, крупа. Пропаривают рис для сохранения питательных веществ. Кроме этого, рис не слипается в готовом виде, что важно для приготовления плова. На скорость варки пропаривание не влияет. Такой рис нужно варить 25-30 минут.
    Вкусовые качества пропаренного риса зависят от сорта.

    И всё же, какой рис лучше для плова пропаренный или нет?

    В восточных рецептах нет пропаренной крупы. Вкус и аромат блюда достигаются местными продуктами. Мы же, вдалеке от Средней Азии, вынуждены экспериментировать с нашими местными крупами или заказывать совсем недешёвые аутентичные.
    Пропаренная крупа даёт гарантированный рассыпчатый плов. Но мы рекомендуем не останавливаться и научится делать плов из пловных сортов риса по национальным рецептам.

    Для плова в казане

    Приготовление плова в казане практически ничем не отличается от приготовления в скороварке, сковороде или кастрюле. Наоборот, использование другой посуды, не казана, требует дополнительных ухищрений, чтобы плов вышел как надо.

    Какой рис нужен для плова в казане:

    • Басмати, Девзира, Садри;
    • Лазарь, Арборио, Жасмин;
    • Нишики, Краснодарский, Бомба.

    Сколько нужно, пропорции

    Одним из секретов в правильном приготовлении плова является четкое соотношение пропорций ингредиентов и воды. Определение сколько нужно риса — один из секретов вкусного плова. Очень многое зависит от ваших продуктов, и точные пропорции никто не скажет. Но есть устоявшиеся соотношения риса с водой и с мясом в плове на которые вы сможете опереться. С опытом, рецепт изменится под ваш вкус и под те продукты что вы сможете приобрести на плов.

    К мясу

    В настоящий узбекский плов всё кладётся в равных долях, то есть 1 килограмм мяса (с курдюком), 1 килограмм нарезанной моркови и 1 килограмм риса.
    Тем кому хочется более “праздничный” вариант — кладите меньше риса: на 1 килограмм мяса 600 граммов риса, не больше.

    Соотношение с водой

    Большое количество воды в плове превращает его в кашу, а то и густой суп.
    Всего воды для риса нужно в пропорции 2:1. Но нужно учесть и воду, что взял рис при замачивании и соки зирвака.
    В среднем, на 4 порции плова нужно взять 3 стакана риса и 5 стаканов воды.

    Сколько воды добавлять

    Подбирая пропорции воды в плов нужно учитывать сорт риса и некоторые особенности крупы.
    Если вы решили использовать пропаренный рис, который был предварительно замочен, то нужно наливать воды в соотношении к рису 1:1. Если пропаренный рис закладывается сухим — 2:1.
    Для круглозёрного риса возьмите равное количество воды. При большем количестве он разварится в кашу.
    Для коричневых сортов на 1 часть крупы нужно лить уже 3 части воды.
    Если используется сорт Басмати — 1 ⅔ части воды.
    Для сорта Девзира будет подходящей соотношение 1:2.
    Больше всего воды нужно для так называемого дикого риса, черных сортов. На 1 часть риса потребуется 4 части воды. Кроме того, эти сорта дольше всего замачиваются: потребуется ночь.

    Подготовка

    Высыпать рис без подготовки в зирвак было бы неправильно. Чтобы вышел плов, а не каша с мясом, рис нужно подготовить.

    Не используйте дуршлаг для замачивания риса

    Как замачивать

    Промывать рис нужно обязательно. Это удалить крахмальную пудру, которая в готовом блюде превратиться в клейстер. Кроме того, на поверхности крупы может быть пыль, химикаты и другая гадость.

    Длиннозёрные сорта риса легко поломать промывая. Лучше вообще не вмешиваться руками, пусть проточная вода сделает всю работу. И только когда этого недостаточно, допустимо просунуть под рис ладонь и вбаламучивая помогать промывке.

    Нельзя перетерать рис между ладоней, когда промываете.

    Промывать нужно до чистой воды. Совсем чистой.

    После качественной промывки крупу нужно замочить. чтобы она набрала воду и варилась в плове не слишком долго.

    Многих интересует: сколько замачивать?
    У мягких сортов риса насыщение может произойти через тридцать минут, у твёрдых (девзира, басмати) — примерно через два часа.

    Набравший воду рис при замачивании меньше впитает жира, и плов будет легче.
    Не передержите его в воде, иначе рис сварится в плове слишком быстро. Умение определять, когда рис достаточно набрал воды, придёт с опытом.

    Какой водой заливать

    Сухая крупа быстро впитывает любую воду. Рекомендуем замачивать не в водопроводной воде, а использовать подсоленную питьевую — это улучшить вкус.
    Используйте тёплую подсоленную воду в пропорции к рису 3:1.

    Возьмите вкусную воду — рис её впитает и это повлияет на вкус плова. Немного, но повлияет.

    Температура воды не больше 60 градусов цельсия.
    На 3 литра воды внесите 2 столовые ложки соли.

    Если залив рис, вы чувствуете, что вода плохо пахнет — смените её.

    Стоит ли обжарить

    Да, такой способ подготовки риса для плова существует.
    Рис не промывают, а жарят, из-за чего часть крахмала и пудра карамелизуются, и больше сохраняется витаминов группы В, содержащихся в оболочке зерна. Готовят только из риса не стекловидных сортов, а меловых, сильно разваривающихся, с малым коэффициентом водопоглощения. В котел с шарообразным дном положить топленое масло по столовой ложке на 1 килограмм риса , когда оно растопится, засыпать рис и жарить, постоянно помешивая шумовкой, до приобретения им розоватого оттенка.
    Воды в плов, при использовании жареного риса, нужно добавлять больше.

    Как варить

    Прежде всего нужно уточнить: отдельно варить рис, полностью или частично, и потом смешивать с зирваком — не нужно. Это будет не плов.

    Рис укладывается в казан когда готов зирвак. Укладывать или нет специи, когда добавлять нут или сухофрукты и тому подобное — индивидуально по рецепту. Но в плове есть общий способ варки, касающийся риса.

    Сколько варить рис:
    В плове замоченный рис свариться за 15-20 минут, в зависимости от сорта.

    1. Используйте казан.
    2. Выберите правильный рис и подготовьте его.
    3. Не беспокойте рис. Не мешайте его шумовкой пока плов не сготовится, даже не заглядывайте под крышку лишний раз. Рис в плове готовится больше на пару, чем варится.
    4. Воды налейте столько сколько нужно.
    5. Заливайте кипяток.
    6. Для вашего риса найдите точно сколько нужно ему нужно воды и сколько времени ему готовится, и не нарушайте.
    7. Жар: если, допустим, варится рис в плове 15 минут: 3 минуты — сильный жар, 7 минут — средний, 2 минуты — слабый.
    8. После того как сняли казан с огня, оставьте плов под крышкой 10-20 минут. Крышку хорошо проложить полотенцем, чтобы пар и тепло не выходили.

    Как сделать рассыпчатым

    Что же делать чтобы плов был пышным? Ведь не кашу с мясом хочется, а плов.
    Есть условия, несоблюдение которых может помешать получить рассыпчатый рис:

    • Выбирайте стекловидные сорта, хорошо держащие форму.
    • Рис нужно промывать. Вода должна сливаться прозрачная. Такая, как будто через рис она и не проходила. Не трите рис руками — это ломает зерна.
    • Не переварите плов.
    • Не заливайте больше воды чем надо.
    • Не мешайте плов до готовности.

    Если не получилось

    Итак, случилось то чего вы опасались: получилась вкусная, но каша с мясом.
    Исправить что-то на этом моменте уже ничего нельзя. Но нужно сделать выводы и не бросать кулинарные эксперименты.

    Рис в плове может склеиться, а может, наоборот, быть сухим.

    Почему получается как каша

    Плов превращается в кашу по нескольким причинам.
    Зерна риса теряют форму:

    • Воды больше, чем необходимо. Например, рис замачивался дольше, чем надо или в плов влили излишек воды.
    • Плов переварили.
    • Рис был изначально дроблёный. Или при промывании длиннозерный рис поломали протирая между ладонями.
    • Некачественная промывка риса, и рисовая пудра попала в плов.
    • Сорт крахмалистый. Тут или отказаться от такого риса или попробовать обжаривать его перед приготовлением плова.
    • Беспокоили плов шумовкой, и сварившиеся крошки риса попали в бульон и загустили плов.
    • И частая, общая ошибка: нарушен рецепт, не соблюдены пропорции и температурный режим.

    Если вы неуверены в своих силах, но готовить плов хотите, рекомендуем начать с пропаренного риса — его трудно сделать слипшимся.

    Плов получился сухой

    С первого взгляда это не вина риса.
    Плов — жирное мясное блюдо, обильно приправленное восточными специями. И рис — не главный компонент в нём.
    Жирность, сочность и мясной вкус — за это отвечает зирвак.
    Вы пробовали зирвак, когда готовили? Он был хорош?
    Если нет, то нужно исправлять зирвак: что-то сделано не так. А если да, то как раз по нашей теме.

    Для начала давайте уточним, что плов готов, и он сухой не от того, что рис недоварен, а вода, что была налита, уже кончалась. Если это так, влейте кипяток в ямку по центру риса в казане.

    Рис не впитал соки и жир со специями.

    Бывают сорта что плохо впитывают жир, но хорошо воду.
    Пока не спешите менять рис: возможно крупу предварительно напитали сверх меры, и при варке плова в зёрнам просто не было куда впитывать ароматный жир.

    Пропаренные крупы плохо впитывают жир.

    Зирвак сочный, но плов получился сухой из-за преобладания риса. Решение очевидное. Откорректируйте рецепт: зирвака больше, риса меньше.

    На вид плов как у знакомого мастера, но у вас вышел сухой. Возможно это произошло из-за сорта риса, что вы используете. Стекловидные, пловные, сорта риса имеют нежный вкус, а сорта для каш — крахмалисто-сытный. И при использовании последних, создаётся ощущение избытка риса, и если он не клейкий, то получается очень сухой плов. Смените сорт риса.

    Не делайте плов по-постнее, не уменьшайте количество жира в нём.

    Сварить вкусный, рассыпчатый, ароматный плов — это целое искусство. И мы узнали с вами один из главных секретов — как подобрать сорт риса и правильно обработать.

    В каждой восточной стране есть свой рецепт традиционного плова. Где-то рис и мясо готовят вместе, где-то по отдельности, а потом соединяют. Основным ингредиентом всегда остается рис, мясо можно использовать разнообразное в зависимости от предпочтений. Хотя в отдельных случаях это блюдо может готовиться и с применением других круп.

    Бытуют различные легенды с участием этого блюда: в одних оно использовалось как лекарство от опасного недуга, в других как изысканное кушанье для предводителей отрядов воинов. Некоторые предания утверждают, что плов изобрели повара Александра Македонского. Но, несомненно, родиной этого блюда остаются восточные страны.

    Рецепт плова, широко распространенного в странах Средней Азии, впервые был обнаружен в летописях 10 века. Изначально это было праздничное блюдо, которое повара готовили на поминки, свадьбу или рождение ребенка. В 16 же веке уже стал известен подробный рецепт этого блюда, описывающий технологию приготовления.

    Различные пловы

    Наиболее распространенным на территории многих стран и подходящим под понятие традиционного является таджикский плов. Для его приготовления потребуется фарш, мясо, лук, морковь, рис и много растительного или животного жира. Применение большого количества жира является отличительной особенностью этой кухни. Несмотря на обилие жира, он почти не ощутим, а плов получается очень вкусным.

    Перед приготовлением этого блюда нужно учесть, что и посуда, и жир, который будет использоваться, должны быть раскалены. Для этого лучше взять глубокую чугунную посуду, например, котелок. Растительное масло раскаляется на сковороде, его нужно периодически помешивать шумовкой. Туда же бросается луковица, разрезанная пополам, для уничтожения неприятного запаха.

    Баранье сало в количестве 200-250 грамм, очищенное от шкурок и нарезанное кубиками, растапливается на медленном огне в течение 5-7 минут. Сало нужно достаточно прогреть, чтобы оно не имело горьковатого запаха и вкуса. Полкилограмма отборной мягкой предварительно замоченной баранины слегка обжаривается и тушится так, чтобы кусочки сохранили свой изначальный вид.

    Можно использовать дополнительно около 200 грамм фарша из этого мяса. Для приготовления зирвака (своеобразной заправки) нужно обжарить луковицу и морковь в чугунном котелке на бараньем жиру так, чтобы они не прилипли ко дну посуды. После того, как овощи приготовились, к ним добавляют классические восточные специи для плова: острый перец красный и черный, шафран, кишмиш, барбарис и семена тмина или зиры. Это базовый набор пряностей, его можно расширять при желании.

    Сушеная зелень не допускается для применения в плове, так как считается, что она может испортить вкус блюда. Свежей измельченной зеленью можно украшать уже готовый продукт. В плов можно добавлять листья винограда и некоторые сухофрукты, придающие блюду оригинальный аромат.

    Сверху на зирвак выкладывают рис и мясо толстым слоем так, чтобы они не касались дна. На дне посуды должны находиться овощи. Томится плов при температуре 200 градусов до полной готовности в закрытой посуде. Готовое блюдо имеет желтоватый цвет, его украшают при помощи зерен граната, айвы. Подают плов большими порциями на круглых тарелках со свежими овощами.

    Азербайджанский плов готовят с использованием мяса или рыбы, овощей или фруктов, а также разных видов риса. Рис для этого блюда предварительно замачивают в подсоленной воде минимум на три часа, после чего его промывают и варят в большом количестве воды до готовности.

    В чугунную посуду на дно помещают лаваш, а уже на него высыпают отваренный рис и мясо, а также морковь, нарезанную тонкими полосками и слегка обжаренный лук. Весь плов необходимо доводить до готовности на медленном огне, поливая его растопленным бараньим салом или жиром.

    Рисовый плов с орехами и сухофруктами

    Ароматный рисовый плов, который будет у вас дома на праздничном столе ИЛИ ближневосточная еда! Пушистый приправленный рис, слегка приправленный корицей, тмином и кардамоном, смешан с фисташками, миндалем, курагой и султаном или изюмом.

    Этот рецепт рисового плова — отличный гарнир на День Благодарения или Рождество с праздничными приправами, сухофруктами и орехами. Или попробуйте его с шаурмой из баранины или курицы, марокканскими фрикадельками из баранины или турецкими кофтами!

    Плов с рисом и пловом в ореховых шипах

    Я очень люблю ароматный рис.Томатный рис с базиликом, рис с чесночным маслом, красный мексиканский рис, зеленый кориандр / рис с кинзой. Не говоря уже о грибном рисе, эпическом золотом хрустящем персидском рисе с шафраном, которым я поделился всего несколько недель назад, и всевозможных рецептах жареного риса, которыми я делилась на протяжении многих лет.

    Дайте мне ароматный рис, достаточно вкусный, чтобы есть простой, и я счастливая девушка. Добавьте его к простому куску приготовленного белка, например, к сосискам, жареной рыбе или маринованным свиным отбивным, и вы внезапно сделаете обеденную тарелку намного интереснее.

    Посмотрим правде в глаза — простой рис — не сравнение с великолепным рисовым пловом!

    Что входит в рисовый плов

    Ингредиенты, необходимые для приготовления этого рисового плова:

    • Лучший рис для рисового плова — Рис басмати лучше всего по вкусу и воздушности. Басмати — это разновидность длиннозерного риса: чем длиннее зерна, тем более пушистый рис. У него также прекрасный тонкий аромат, который действительно дополняет вкус этого рисового плова;

    • Fat — Я выбираю масло для вкуса, но любое масло на выбор здесь подойдет;

    • Основа вкуса — обжаренный чеснок и лук для придания пикантности;

    • Приправы для рисового плова — Я использовал комбинацию корицы, кардамона и тмина в этом рисовом плове.Он напоминает ароматы Ближнего Востока, но также представляет собой праздничное сочетание. Не стесняйтесь настраивать это по своему вкусу;

    • Бульон ИЛИ вода — Для дополнительного вкуса я почти всегда готовлю рисовый плов на овощном или курином бульоне. Тем не менее, вода тоже подойдет, хотя я бы добавил дополнительную щепотку каждой из специй;

    • Орехи — Я использовал фисташки и миндаль в своем рецепте рисового плова. Я обожаю за вкус и цвет , которые фисташки привносят в этот приправленный рис.Миндаль и фисташки — тоже тема для миддл. Рисовый плов по-восточному. Чтобы получить более традиционную тему Дня благодарения или Рождества , попробуйте орехи пекан и / или миндаль. Грецкие орехи тоже прекрасны!

    • Сухофрукты — Используйте здесь все, что захотите. Мне нравится использовать абрикосы для придания оттенка, а также изюм или султан, потому что вкус хорошо сочетается с рисом. Клюква / крейсины также хорошо подойдут, но имейте в виду, что они обеспечивают более резкий вкус, потому что они терпкие.Ягоды годжи тоже подойдут.

    • Не ореховые варианты (аллергия) — попробуйте использовать семена подсолнечника и / или пепитас / тыквенные семечки. Потрясающая текстура и аромат!

    Есть некоторые рисовые пловы с великолепным вкусом свежих трав, но этот не из таких. Это рисовый плов с землистыми праздничными пряностями, орехами и сладким вкусом сухофруктов. Поэтому я просто добавляю крошечную посыпку петрушки в качестве гарнира, чтобы добавить немного цвета при подаче.

    Как приготовить плов из риса

    Рисовый плов готовить очень просто. Поджарьте орехи, чтобы усилить аромат. Обжарьте на сливочном масле лук и чеснок, затем добавьте рис, бульон, специи и фрукты.

    Но вот мои советы, как сделать лучший рисовый плов каждый раз!

    • Правильное соотношение жидкости и риса — Из 1 3/4 стакана жидкости на 1 стакан риса получится идеально приготовленный пушистый рис;

    • Не подглядывать, пока готовится рис ! Отсутствие тепла затрудняет приготовление риса;

    • Отдыхайте без покоя — это самый важный этап приготовления риса.На этом рис заканчивает варку и становится пушистым!

    • Добавьте орехи в конце — Хотя в большинстве рецептов рисового плова орехи добавляют в бульон, я предпочитаю этого не делать, потому что они размягчают орехи и они раздуваются. Мне нравится сохранять текстуру орехов, поэтому я бросаю их в конце.

    СМЫВАТЬ ИЛИ НЕ СМЫВАТЬ РИС ??

    Существует много литературы на эту тему — нужно ли промывать рис перед приготовлением.Существует теория, согласно которой при промывании риса удаляется поверхностный крахмал, что делает рис более воздушным, а также удаляет мусор. Если вы покупаете рис в пакетах в супермаркете, мусор не должен быть проблемой. Я никогда этого не испытывал.

    Я не промываю белый рис , и мой рис всегда пушистый — посмотрите видео с рецептами в моих рисовых гарнирах, чтобы убедиться!

    Я заметил, что во многих рецептах при приготовлении риса требуется слишком много жидкости , что делает рис мягким и, следовательно, липким.Так что, возможно, для авторов рецептов промывание риса является обязательным, чтобы удалить поверхностный крахмал, чтобы рис получился пушистым (крахмал делает рис липким).

    Мое эмпирическое правило — 1 1/2 стакана воды на 1 стакан риса для варки на плите, из которой каждый раз получается рассыпчатый рис. Я регулирую это, когда мне нужно учесть переменную — например, в этом рисовом плове. Сухофрукты впитывают часть жидкости, поэтому я увеличиваю количество жидкости.

    И на этой ноте — представляю вам великолепный рисовый плов, приготовленный из пушистого немытого риса.

    Ароматный. Он хорошо выдержан. В нем много сухофруктов и поджаренных орехов. И вам это понравится! — Наги x

    PS Попробуйте плов из запеченной курицы с клюквой, грецкими орехами и рисом на одной сковороде!

    ЭТОТ РИСОВЫЙ ПИЛАФ БУДЕТ ОТЛИЧНЫМ С….

    ПОСМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ

    Иногда полезно иметь визуальное представление, поэтому посмотрите, как я готовлю этот рецепт рисового плова!

    Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

    Плов рисовый с орехами и сухофруктами

    Автор: Nagi

    Подготовка: 10 минут

    Готовка: 20 минут

    Всего: 30 минут

    Гарнир

    Современный Ближний Восток, Запад — стороны праздника

    Порций5

    Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

    Рецепт видео выше. Ароматный рис, который идеально подходит для праздничного застолья или ближневосточной пасты! Поменяйте орехи и фрукты на все, что хотите, и не стесняйтесь настраивать специи.Этот рис настолько хорош, что вы будете есть его прямо из кастрюли!

    Инструкции

    • Поставьте сухую, обезжиренную большую кастрюлю или небольшую сковороду на средний огонь.

    • Добавьте миндаль и фисташки. Слегка поджарьте, встряхивая сковороду, пока орехи не пахнут потрясающе. Немедленно удалите.

    • Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить чеснок и лук, обжарить до полупрозрачности.

    • Добавьте рис и перемешивайте 30 секунд или пока он не станет почти прозрачным.

    • Добавить специи, перемешать. Добавить бульон, султан и абрикосы, перемешать.

    • Накройте крышкой, доведите до кипения, затем сразу же уменьшите огонь до средне-низкого (низкий для духовок с сильным нагревом).

    • Готовьте 15 минут или пока жидкость не впитается (для проверки наклоните кастрюлю). Затем снимите кастрюлю с плиты (все еще накрытую) и оставьте в покое на 10 минут.

    • Снимите крышку, взбейте рис вилкой. Добавьте большую часть орехов, перемешайте.

    • Переложите в сервировочную чашу.Украсьте оставшимися орехами и немного посыпьте петрушкой, если используете. Служить!

    Примечания к рецепту:

    1. Рис — Басмати идеально подходит для плова, потому что у него легкий аромат, который сочетается со вкусом специй. Однако в этом рецепте можно использовать любой белый рис. Из длиннозерного, жасминового и среднезернистого риса получаются самые пушистые рисовые зерна. Короткозернистый белый рис и рис для суши также подойдут, но он будет немного более липким (это характерно для этих рисовых зерен).Этот рецепт также отлично сочетается с коричневым рисом, добавьте 1/2 стакана воды. Варить на медленном огне нужно около 40 минут.
    2. Сухофрукты — Используйте здесь все, что захотите. Мне нравится использовать абрикосы для придания оттенка, а также изюм или султан, потому что вкус хорошо сочетается с рисом. Клюква / крейсины также хорошо подойдут, но имейте в виду, что они обеспечивают более резкий вкус, потому что они терпкие. Ягоды годжи тоже подойдут.
    3. Гайки — используйте любые орехи, какие захотите. Миндаль и фисташки — тема для рисового плова в ближневосточном стиле.Если хотите больше традиционной темы Дня благодарения или Рождества, попробуйте орехи пекан и / или миндаль. Грецкие орехи тоже прекрасны!
    Для вариантов без орехов используйте семена подсолнечника или пепитас / тыквенные семечки.

    Пищевая ценность

    Рис плов с орехами и сухофруктами

    Сумма на порцию

    калорий 311
    Калорий в составе жира 90

    % дневная стоимость *

    Жиры 10 г 15%

    Насыщенные жиры 3 г 19%

    Холестерин 12 мг 4%

    Натрий 309 мг 13%

    4205

    Углеводы 50 г 17%

    Клетчатка 3 г 13%

    Сахар 4 г 4%

    Белок 6 г 12%

    Витамин A 400IU 8%

    Витамин C 8.1 мг 10%

    Кальций 51 мг 5%

    Железо 1,5 мг 8%

    * Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

    Информация о питании:

    Калории: 311 ккал (16%) Углеводы: 50 г (17%) Белки: 6 г (12%) Жиры: 10 г (15%) Насыщенные жиры: 3 г (19%) Холестерин: 12 мг (4%) Натрий : 309 мг (13%) Калий: 420 мг (12%) Клетчатка: 3 г (13%) Сахар: 4 г (4%) Витамин A: 400 МЕ (8%) Витамин C: 8,1 мг (10%) Кальций: 51 мг (5%) ) Утюг: 1.5 мг (8%)

    Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

    ЖИЗНЬ БУЛЬДОЗЕРА

    Еще один снимок с прошлых выходных, проведенных с моими лучшими подругами. Бульдозер — проверяем прибой. Я — проверка спасателей на серфинге. 😜

    Оба в перемычках — в воскресенье было немного прохладно! 😂😂😂

    Плов из риса басмати с абрикосами Рецепт | Food Network Кухня

    Убрать выделение со всего

    1/4 стакана нарезанных кураг

    2 широкие полоски цедры лимона

    2 стакана холодной воды

    3 столовые ложки несоленого сливочного масла

    1 чайная ложка гарам масала (смесь индийских специй)

    1 средний лук, нарезанный кубиками

    1 1/4 чайной ложки кошерной соли

    1 стакан риса басмати, слегка промытого и высушенного

    Свежемолотый черный перец

    1 лавровый лист

    1/3 стакана свежих листьев мяты

    1/4 стакана поджаренных несоленых фисташек или кешью

    Марокканский рис (плов)

    Марокканский плов — самый ароматный гарнир! Рис басмати готовится с сухофруктами и специями для незабываемых впечатлений !!

    Я собирался назвать это восхитительным ближневосточным рецептом, но внезапно понял, что Марокко не является частью Ближнего Востока! Марокко, расположенное на северо-западе Африки, — африканская страна с множеством европейских и ближневосточных влияний (вероятно, причина моего замешательства).Эти влияния, среди прочего, сформировали марокканскую кухню, в основном известную использованием специй, кускуса, баранины, фруктов и орехов. А если вы любите специи и сухофрукты, то вам понравится эта марокканская запеченная курица с 11 специями! Сегодняшний рецепт плова включает все эти ароматные и экзотические ингредиенты, создавая ароматный гарнир , который идеально подойдет к любому мясному блюду или любому другому основному блюду, которое вы придумали. Это также веганский и безглютеновый !

    Плов просто

    вареный рис?

    Одним словом, нет. Плов считается персидского происхождения , описывая блюдо, в котором зерна варят в бульоне. Таким образом, это намного больше, чем просто вареный рис, так как он впитывает вкусов и питательных веществ бульона. Греческий пример плова — это ризотто с куриным супом, которое обычно подают на критских свадьбах (многочисленные рисовые зерна символизируют изобилие, плодородие и удачу!).
    Я уверен, что теперь вы понимаете, что приготовить плов совсем несложно. Самый простой способ сделать это — использовать любой бульон / бульон вместо воды в вашем любимом рецепте риса (проверяйте мой пушистый рис каждый раз, чтобы узнать, как каждый раз делать пушистый рис без усилий и рисоварки! )

    В сегодняшнем рецепте я на короткое время обжариваю лук с небольшим количеством оливкового масла, добавляю специи и ароматный рис , например, басмати (подойдет рис жасмин ), взбалтываю его или два, пока он немного не приготовится, а затем добавить овощной (или куриный) бульон.В конце я добавляю сухофруктов и жареного миндаля , и готово! Этот плов идеален в качестве гарнира , особенно во время праздников и торжеств, потому что все специи, миндаль и сухофрукты придают ему праздничный характер и насыщенный вкус!

    Ищете рецепты с праздничным характером? Этот сливочный чизкейк с мятой и корицей с матче-ганашем вызовет у вас восторг!

    Некоторые примечания / советы:

    • Кастрюля со стеклянной крышкой лучше всего подходит для этого рецепта, так как вы всегда можете проверить, что происходит внутри.
    • Подождите, пока почти не уйдет вся воды, выключите огонь, взбейте рис, закройте крышку и дайте ему постоять 15-20 минут.
    • Сухофрукты действительно добавляют в это блюдо, но постарайтесь не переборщить, потому что они могут стать слишком сладкими.
    • Создавайте собственные комбинации специй и расскажите, как это получилось!

    Поделитесь этим постом , если он вам понравился (кнопки «поделиться» вверху!), И не забудьте на подписаться на , чтобы получать новые рецепты, или подписывайтесь на меня в Instagram, Pinterest, Facebook

    Марокканский рис (плов)

    Марокканский плов — самый ароматный гарнир! Рис басмати готовится с сухофруктами и специями для незабываемых впечатлений! Он также веганский и не содержит глютена.

    Курс:

    Закуска, Гарнир

    Кухня:

    безглютеновая, средиземноморская, марокканская, веганская

    Ключевое слово:

    сухофрукты, марокканский, рецепт, рис, специи

    Количество порций: 6

    Калорийность: 336 ккал

    Автор: Голодные укусы

    Состав

    • 2
      столовые ложки
      оливковое масло
    • 1
      средний лук, мелко нарезанный
    • 1/2
      чайная ложка
      тмин
    • 1/4
      чайная ложка
      душистый перец
    • 1/8
      чайная ложка
      молотые гвоздики (или 2-3 целых гвоздики)
    • 1/4
      чайная ложка
      кардамон (или 5-6 стручков кардамона)
    • 1
      палка корицы
    • 2
      лавровый лист
    • Соль и перец по вкусу
    • 2
      чашки
      рис басмати
    • 3
      чашки
      овощной бульон или вода (вы также можете использовать куриный бульон, если вы не веган)
    • 1/4
      чайная ложка
      шафран
    • 3
      финики, мелко нарезанные
    • 3
      курага, мелко нарезанная
    • 1/4
      чашка
      изюм, нарезанный
    • 1/4
      чашка
      жареный миндаль, разбитый

    Инструкции

    1. Положите лук и оливковое масло в большую кастрюлю и обжарьте на среднем огне 2–3 минуты.Добавьте тмин, душистый перец, гвоздику, кардамон, палочку корицы, лавровый лист, перец и рис и перемешивайте, пока рис не станет белого цвета, примерно 2-3 минуты.

    2. Добавьте бульон (или воду), соль и шафран, накройте кастрюлю крышкой и подождите, пока она не закипит. Уменьшите огонь до слабого кипения и готовьте под крышкой, пока почти вся вода не впитается, примерно 10-15 минут.

    3. Выключите огонь, добавьте сушеные фрукты и миндаль и осторожно перемешайте / взбейте вилкой.Накройте кастрюлю крышкой и дайте плову постоять 15-20 минут.

    4. Ешь!

    Примечания к рецепту

    • Чтобы сделать рис более «al dente», используйте 2 1/2 стакана воды.
    • Выбросьте лавровый лист и палочку корицы (а также гвоздику и стручки кардамона, если они используются целиком) перед подачей на стол.

    Понравился этот рецепт плова? Не пропустите ливанский плов из риса и чечевицы (муджадара)!

    Вам также могут понравиться эти похожие рецепты:

    Если вам нравится этот рецепт, приколите его!

    Рисовый плов | Уютный фартук

    Рисовый плов — маслянистый, ароматный гарнир с невероятно настраиваемым вкусом и бесконечным потенциалом для вкусных добавок.Мой восхитительный и простой рецепт рисового плова требует ароматного риса басмати, нескольких хрустящих фисташек и горсти пухлых сушеных вишен, чтобы создать пикантное блюдо из риса с легкой сладостью и восхитительно уникальное сопровождение к вашему любимому основному блюду!

    Рисовый плов, идеальное масло, ароматный гарнир

    Простой, замечательный рис … возможности не только безграничны, но и аппетитны, когда дело доходит до этого драгоценного зерна, которое делает рис одним из самые приготовленные блюда, которыми многие из нас так часто наслаждаются во время обеда.

    Один из моих любимых способов готовить с рисом, когда я хочу превратить его в креативный и вкусный гарнир, — это приготовить его как плов , наполненный большим маслянистым ароматом, кусочками лука и чеснока, а также любые красивые и яркие навороты, которые я склонен включить.

    Мне лично нравится много цвета и текстуры в моем рецепте плова из риса, немного хрустящего и жеваемого под зубом, и почти всегда я буду включать в себя некоторые травы, поджаренные орехи и, по крайней мере, небольшую горсть сухофруктов.

    Приготовление рисового плова таким способом создает очень интересный гарнир, который я могу подавать практически ко всему, от курицы, говядины, свинины, рыбы или креветок, добавляя немного ароматной пиццы к подношению на моем столе.

    Что мне нравится в моем рецепте рисового плова, так это то, что, хотя я включил своих личных любимых надстроек — фисташек и сушеной вишни, — вы можете легко поменять местами свою предпочтительную комбинацию ингредиентов или просто использовать базовый рецепт, исключая орехи и сухофрукты вместе, для более пикантного вкуса.

    Как бы вы ни предпочитали рисовый плов, его красота заключается в его универсальности, маслянистом аромате и слегка «поджаренном» вкусе, что делает его одним из лучших и легких гарниров.

    Как приготовить плов из риса

    Самым простым способом приготовления рисового плова является жареный рис в масле с ароматическими добавками, такими как лук и / или чеснок.

    Крошечные измельченные кусочки вермишели или даже пасты орзо также можно добавить в смесь во время поджаривания риса, но это совершенно необязательно.Я обычно не включаю их в свой рецепт рисового плова, но можно легко добавить пару столовых ложек или даже четверть стакана любого из них и немного увеличить воду при кипячении.

    Для своего рисового плова я предпочитаю начинать с басмати, разновидности риса с природным вкусом, обладающей чудесным ароматом, который придает аромат плову во время его приготовления.

    Я использую топленое масло или сливочное масло в своей сковороде, добавляю ароматические вещества в виде мелко нарезанного лука, а также немного чеснока, затем обжариваю немытый рис в этой смеси в течение нескольких минут, пока он не поджарится.(Рис должен оставаться сухим, иначе он не станет хрустящим и не поджарится в горячем масле.)

    Когда рис закипит, станет пушистым и мягким, я посыпаю его мелко нарезанными травами и горсткой орехов. и сухофрукты, или любые другие ингредиенты, которые я добавляю в плов.

    Вот мой рецепт рисового плова: . (или просто перейдите к полному рецепту …)

    1. Для начала, я получаю свой сотейник (лучше не прилипающий), хороший и горячий, с небольшим количеством топленого масла или масла; Как только он растает, я добавляю лук и обжариваю его, пока он не станет мягким.
    2. Затем я добавляю рис басмати (вместе с небольшим количеством соли и перца) и поджариваю его в смеси горячего масла и лука в течение нескольких минут, затем добавляю чеснок и перемешиваю, чтобы все смешалось.
    3. Я добавляю воду, довожу рис до кипения, убавляю огонь и затем осторожно тушу рис (под крышкой) в течение 18-20 минут или до мягкости и пышности.
    4. После того, как рис приготовится, я даю ему постоять 5 минут, затем взбиваю вилкой и всыпаю фисташки, сушеную вишню и мелко нарезанные травы.

    Рецепт

    Рисовый плов

    by Ingrid Beer

    Этот рисовый плов — маслянистый и чудесно ароматный гарнир, приготовленный из риса басмати, хрустящих фисташек и сушеной вишни!

    Категория: сторона
    Кухня: Ближневосточная, американская

    Урожайность: На 6 порций

    Информация о питании: 295 калорий на порцию

    Время приготовления: 10 минут
    25 минут
    Общее время: 35 минут

    Ингредиенты:

    • 3 столовые ложки топленого масла или несоленого сливочного масла
    • 1 чашка мелко нарезанного лука
    • Соль
    • Черный перец
    • 1 ½ чашки (без промывания) басмати рис (или другой длиннозерный белый рис)
    • 2 зубчика чеснока, выдавленные через пресс для чеснока
    • 2 ¼ стакана воды
    • 1 столовая ложка мелко измельченной петрушки
    • ¼ стакана очищенных фисташек (или других орехов)
    • & frac13; чашка сушеной вишни (или других сухофруктов)

    Приготовление:

    1. Поставьте большую (предпочтительно антипригарную) сковороду на средний или сильный огонь и добавьте топленое масло или масло; Как только он растает, добавьте мелко нарезанный лук и пару щепоток соли и обжарьте лук около 5 минут, пока он не станет мягким.
    2. Затем вылейте рис в сковороду вместе с еще двумя щепотками соли и немного перца и перемешайте, чтобы добавить и покрыть рис масляно-луковой смесью, поджаривая его в течение примерно 5 минут, постоянно помешивая.
    3. Добавьте прессованный чеснок и перемешайте, чтобы все перемешалось; после того, как он станет ароматным (около 30 секунд), влейте воду, перемешайте, чтобы все смешалось, и доведите рис до кипения.
    4. Как только рис начнет сильно закипать, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и осторожно тушите рис, пока он не станет мягким и воздушным, примерно 18-20 минут.
    5. Дайте рису постоять без крышки в течение 5 минут; затем взбейте вилкой, чтобы разрыхлить зерна.
    6. Завершите рисовый плов, посыпав мелко измельченной петрушкой, фисташками и сушеной вишней и взбивая, чтобы получилось смешать. Проверьте заправку плова, при необходимости добавьте еще соли / перца и подавайте горячим в качестве гарнира.

    Советы и лакомые кусочки для моего рисового плова:

    • Начните с ароматного риса: Рис, который от природы ароматный, — мой любимый способ приготовить по-настоящему восхитительный рецепт рисового плова.Я большой поклонник риса басмати, но жасмин тоже потрясающий. Вы, безусловно, можете использовать простой белый рис, просто выберите более длинное зерно.
    • Соте в масле или топленом масле: Топленое масло — топленое масло с удивительно богатым ореховым ароматом. Он также имеет очень высокую температуру дыма, а это означает, что он не будет легко гореть. Вы также можете заменить здесь обычное несоленое масло или даже использовать оливковое масло или масло авокадо, если хотите. Но масло дает дополнительный вкус и аромат.
    • Выберите свои надстройки: Я выбираю здесь фисташки и сушеную вишню, но вы можете легко заменить миндаль, грецкие орехи, кедровые орехи, любой орех, который вам нравится, или даже не использовать их! Что касается сушеных фруктов, то отлично подойдут мелко нарезанные кубиками абрикосы или сушеная клюква, или оставьте все лишние надстройки и сделайте более простой рисовый плов, если хотите, используя только немного свежих трав, добавленных в конце. .

    Хотите еще вкусных блюд из риса? Взгляните на этот средиземноморский рис, этот жареный рис с говядиной, эту копченую колбасу и сковороду с красным рисом, этот жареный рис с курицей или этот грибной ризотто!

    Рисовый плов с клюквой и миндалем такой красивый гарнир

    Рисовый плов — один из самых простых способов насладиться рисом, но также и один из самых приятных.Мне нравится этот рецепт, потому что он работает как гарнир практически ко всему, что вы кладете на тарелку. Приготовить рисовый плов очень просто, и вы можете свободно гнуть, крутить и переворачивать рецепт с самыми разными вариациями.

    Домашний рисовый плов с нарезанным миндалем и клюквой

    Домашний плов из риса становится идеальным решением, когда вам нужно быстро и легко перекрашивать. Он одинаково хорошо сочетается с любым видом белка, рыбой, свининой, говядиной или птицей, а его приготовление занимает всего несколько минут.Даже уваривание риса идет быстро. Пока вы не смотрите на горшок. Убедитесь, что вы этого не делаете…

    Что такое «рисовый плов»?

    На данный момент рисовый плов — это блюдо, которое можно отождествить с очень многими различными культурами и кухнями. Таковы отличные блюда. Они путешествуют по миру и попутно подбирают множество вариаций. Что касается рисового плова, то он появился в кухнях Дальнего Востока и Ближнего Востока.

    Блюдо представляет собой простое блюдо из риса, часто приготовленное из рисовых зерен басмати.Рис сначала нагревают в горячем масле или сливочном масле. Я предпочитаю масло для этого рецепта, но вы всегда можете использовать масло, если хотите.

    Затем рис варят в небольшом количестве бульона, чтобы придать ему дополнительный аромат. Я использую куриный бульон. Конечно, вегетарианцы могут употреблять овощной бульон или, если вам нужен мясной вкус, выбирайте говяжий бульон. Подойдет даже рыбный инвентарь. Вы уловили картину. Все, что вы храните в кладовой, поможет.

    Какой рис лучше всего использовать в рисовом плове?

    Это блюдо.сделано из переработанного риса. Вы можете использовать другие виды риса, но я предлагаю использовать среднезернистый рис, такой как басмати или жасмин. Не используйте короткозернистый рис, как Арборио. Он намного более клейкий, и вам действительно нужны менее клейкие его разновидности.

    По этой причине рекомендуется сначала промыть рис, чтобы снизить содержание глютена.

    Вы можете спросить, что такое переработанный рис?

    Преобразованный рис и «мелкий рис» похожи, но не одно и то же.Оба типа риса включают обработку зерна теплом и водой для обработки зерна. Однако переработанный рис на самом деле сохраняет больше витаминов и минералов, чем мелкий рис. Кроме того, как следует из названия, мелкий рис готовится за пару минут, а переработанный рис занимает около 15 или 20 минут.

    Итак, переработанный рис готовится быстрее, чем цельнозерновой рис.

    Как приготовить рисовый плов с нуля?

    Как я уже говорил, рисовый плов очень легко приготовить.Все, что вам нужно, это немного времени, сковорода и шесть простых ингредиентов по моему рецепту!

    Ингредиенты, которые вам понадобятся: переработанный рис (я использовал масло дяди Бена), масло, нарезанный миндаль, зеленый лук, куриный бульон (или овощной бульон, если вы используете вегетарианские блюда) и сушеную клюкву.

    Сначала вам нужно поджарить миндаль в сковороде и вынуть его, чтобы он остыл.

    Затем вы положите масло, лук и рис в ту же сковороду и варите, пока он не подрумянится.

    Затем влейте куриный бульон и немного воды. Доведите до кипения и варите, пока рис не станет мягким, а жидкость не впитается.

    Наконец, добавьте клюкву и миндаль и нагрейте около 5 минут перед подачей на стол.

    Полный рецепт находится на распечатанной карте рецептов ниже.

    Подавать, если хотите, с небольшим количеством свежей петрушки и лука. Этот рецепт предназначен для семьи из шести человек, но его легко удвоить, чтобы накормить большую семью во время праздников.

    Нравится? Приколи это!!

    Не терпится приготовить этот рецепт рисового плова? Что ж, не забывай, где ты это нашел! Прикрепите его к своей любимой доске рецептов Pinterest, прежде чем идти!

    Приготовить рисовый плов с нуля легко, поэтому единственной сложной задачей может быть нарезанный миндаль. Я знаю, что у меня была проблема с их поиском, и я посмотрел и в бункер, и в проход для выпечки, и где были орехи. В итоге мне пришлось использовать цельный миндаль и самому нарезать его.

    Как нарезать миндаль самостоятельно

    Если вам действительно нужно нарезать миндаль самостоятельно, это довольно просто сделать. Во-первых, начните с цельного сырого миндаля. Вы легко можете снять кожицу с миндаля. «Кожа» — это темно-коричневая внешность, которая все равно попадает в зубы. Просто замочите миндаль в теплой воде на несколько минут, затем энергично перемешайте, и кожица сразу соскользнет.

    Затем просто разрежьте миндаль вдоль середины. Если это особенно крупный миндаль, разрежьте его на четвертинки.Зачем идти вдоль? Ну да, вы можете просто нарезать миндаль любым старым способом, но продольные разрезы, на мой взгляд, выглядят намного привлекательнее.

    Еще блюда из риса, чтобы попробовать

    Хотите на выбор другие идеи рисового гарнира? Вот несколько, которые я могу порекомендовать лично:

    Этот рецепт является частью группы, в которой я участвую, под названием «Неделя праздничных гарниров». Вот два других рецепта, которые я опубликовал для мероприятия:

    Изысканная запеканка из зеленой фасоли

    Клюквенный пух

    Под карточкой с рецептами вы можете увидеть все другие творения других блоггеров, участвующих в #HolidaySideDishWeek

    Перейдем к рецепту рисового плова!

    Выход: 6 порций

    Плов из рисового масла с сушеной клюквой и нарезанным миндалем — прекрасный праздничный гарнир, но его достаточно просто, чтобы смешать вместе даже в напряженный будний вечер /

    Время подготовки
    2 минуты

    Время приготовления
    30 минут

    Общее время
    32 мин.

    Состав

    • 1/4 стакана нарезанного миндаля
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 1 чашка переработанного белого риса
    • 1/4 стакана нарезанного зеленого лука, оставив немного вершин для украшения
    • 3/4 стакана куриного бульона
    • 3/4 стакана воды
    • 1/2 стакана сушеной клюквы

    Инструкции

    1. Добавьте миндаль в сковороду на среднем огне и готовьте, пока он не подрумянится и не подрумянится.Удалите и отложите в сторону.
    2. В той же сковороде растопить масло на медленном огне. Добавьте рис и лук и готовьте, пока рис не станет слегка подрумяненным. Добавить воду и бульон и довести до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 15 минут. Время от времени помешивая.
    3. Добавьте миндаль и клюкву и готовьте еще 5 минут, или пока жидкость полностью не впитается, а рис не станет мягким.
    4. По желанию украсьте большим количеством зеленого лука. Подавать горячим.

    Банкноты

    Еще по этому рецепту очень вкусно с сушеной вишней!

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:

    Доходность:

    6

    Размер порции:

    1

    Количество на порцию:

    Калории: 145 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 11 мг Натрий: 76 мг Углеводы: 21 г Волокно: 1 г Сахар: 10 г Белки: 2 г

    Точность питания не гарантируется.

    Рецепты гарниров пятничного праздника:

    Если вы приготовите этот рецепт, я хотел бы знать! Сделайте снимок, поделитесь фотографией в социальных сетях с хэштегом #AnAffairFromTheHeart — я хотел бы увидеть, что вы сделали! — Микаэла

    Плов из вяленых на солнце помидоров, шпината и риса

    Вяленый на солнце плов из помидоров со шпинатом и рисом — отличный гарнир.

    Рис может показаться нетворческим и простым гарниром, но это не обязательно.

    Приложив немного дополнительных усилий, вы можете перейти от скучного риса к восхитительному плову с вялеными на солнце помидорами и шпинатом.

    Этот рецепт приобретает аромат обжаренного лука и чеснока, а также орегано, свежего нарезанного шпината, вяленых на солнце помидоров и оливок каламата.

    Но, с этими простыми советами ниже для идеального рисового плова, вы можете изменить свой рецепт рисового плова в любом случае .

    Превратите этот гарнир плова из вяленых на солнце помидоров, шпината и риса в быстрое блюдо, добавив в рецепт свой любимый протеин.

    Курица отлично сочетается с нарезанной курицей на гриле, обжаренной куриной грудкой или остатками жареной курицы.

    Сохраните этот рецепт плова из вяленых помидоров и риса со шпинатом в Pinterest!

    Советы для идеального ароматного рисового плова

    Build Flavor

    Добавьте обжаренные ароматные ингредиенты, такие как лук, лук-порей, морковь, сельдерей и чеснок.

    Это придаст блюду более глубокий аромат. Перед добавлением риса и жидкости важно обжарить эти ингредиенты, иначе получится сырой привкус.

    Добавьте больше аромата, используя бульон для жидкости вместо всей или части воды.

    Поджаривание

    Добавление риса в форму с ароматическими добавками для легкого «поджаривания» зерен укрепит крахмал на внешней стороне зерна.

    Это позволяет рису медленно впитывать жидкость, что помогает ему сохранять форму.

    Соотношение жидкости и риса

    Я использую немного меньше, чем традиционное соотношение жидкости и риса 2: 1.

    Это часто называют «скудной» чашкой — чуть меньше 1 чашки, но не совсем на 1/4 меньше.

    На 1 стакан риса я использую примерно на 2 столовые ложки меньше 2 стаканов жидкости.

    Благодаря этому рис не становится липким, а отдельные зерна остаются отдельными, когда я делаю этот плов с вялеными на солнце томатами и шпинатом.

    Сохраните этот рецепт плова из вяленых помидоров и риса со шпинатом в Pinterest!

    Отдых

    Дайте плову с вялеными на солнце томатами, шпинатом и рисом постоять с выключенным огнем, но все еще накрытым после приготовления.

    Любая оставшаяся жидкость впитается, и зерна станут твердыми, так что вы не получите липкий рис.

    Цвет и текстура

    Мне нравится придавать своему рисовому плову дополнительный цвет и текстуру, добавляя в этот рецепт дополнительные ингредиенты, такие как шпинат, вяленые помидоры и оливки каламата.

    Другие отличные дополнения — обжаренные грибы, болгарский перец, нарезанные кубиками тыквенные орехи, капуста или другая зелень, орехи или сухофрукты.

    Распушение

    Рис лучше взбить вилкой, а не ложкой.

    Взбивание рисового плова с вялеными помидорами и шпинатом вилкой позволит удалить комочки и отделить зерна.

    Перемешивая ложкой, можно получить кашицеобразный рис.

    Какие ваши любимые легкие блюда из риса?

    Еще блюда из риса

    Ищете другие способы подачи риса? Вот несколько любимых рецептов:

    Грязный рис с фасолью и колбасой Андуй очень просто приготовить, и с ней легко справиться в перерывах между выполнением домашних заданий в будние дни.

    Это сытное блюдо, которое хорошо сочетается с гарниром или жареной брокколи в качестве дополнительных овощей.

    Золотисто-коричневая куриная грудка в сливочно-апельсиново-миндальном соусе с рисом и сливочно-апельсиновым миндальным соусом.

    Затем подается вместе с пловом с миндальным рисом для простого и успокаивающего рецепта в более холодные дни, незадолго до великолепных теплых весенних дней.

    Fall Mexican Rice Bowls — отличный способ приготовить сезонную и полезную рисовую чашу на ужин или обед.

    Любите этот пост для плова с вялеными помидорами, шпинатом и рисом?
    Подпишитесь на рассылку новостей Good Life Eats по электронной почте и никогда не пропустите ни одного рецепта!

    Состав

    • 1 чашка белого риса
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 маленький желтый лук, нарезанный кубиками
    • 1 чайная ложка измельченного чеснока
    • цедра половинки лимона
    • 1 чайная ложка лимонного сока
    • 2 чашки минус 2 столовые ложки куриного бульона
    • 1 чайная ложка сушеного орегано
    • 1/2 стакана нарезанных кубиками вяленых на солнце помидоров
    • 1 1/2 — 2 унции нарезанного свежего шпината
    • 1/4 стакана нарезанных оливок Каламаты
    • Соль и перец по вкусу
    • Крошка Фета, для гарнира

    Инструкции

    1. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде из нержавеющей стали (выберите ту, которая имеет крышку) на среднем огне.
    2. Добавить лук и обжаривать 3-5 минут.
    3. Добавьте чеснок и рис и обжаривайте еще 2–3 минуты.
    4. Добавьте цедру лимона, лимонный сок, бульон, орегано, соль и перец по вкусу.
    5. Перемешайте один раз, затем убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте 18 минут.
    6. Снимите с огня и дайте постоять 10 минут.
    7. Снимите крышку.
    8. Добавьте шпинат, вяленые помидоры и оливки каламата и взбейте рис вилкой, чтобы все перемешалось.
    9. По желанию подавайте с покрошенным сыром фета.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о питании

    Выход 6

    Размер порции 1

    Количество на порцию

    Калории 103 Всего жиров 5 г Насыщенные жиры 1 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 3 г Холестерин 4 мг Натрий 151 мг Углеводы 13 г Волокно 2 г Сахар 3 г Белки 3 г

    GoodLifeEats.com предлагает информацию о рецептах питания в качестве любезности и является только приблизительной. Эта информация поступает из онлайн-калькуляторов. Хотя GoodLifeEats.com прилагает все усилия для предоставления точной информации, эти цифры являются лишь приблизительными.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Мне бы очень понравилось, если вы дадите мне знать, что вы думаете! Сделайте фото и отметьте меня в Instagram на @goodlifeeats хэштегом #goodlifeeatsrecipes, чтобы я мог видеть, что вы готовите на СВОЕЙ кухне!

    Обязательно следите за Good Life Eats в Instagram.Отметьте @goodlifeeats и добавьте хэштег #goodlifeeatsrecipes, чтобы я мог видеть, что вы готовите на СВОЕЙ кухне!

    Сообщите мне, попробуете ли вы этот рецепт и что вы о нем думаете, оставив комментарий ниже.

    Сохраните этот рецепт плова из вяленых помидоров и риса со шпинатом в Pinterest!

    Легкий рисовый плов с сушеной клюквой

    Пожалуй, лучший гарнир из когда-либо существовавших, этот плов из риса с клюквой идеально сочетается со многими блюдами, такими как курица и морепродукты! Этот рис с клюквой легко приготовить, используя лишь горстку ингредиентов.

    Этот пост может содержать партнерских ссылок .

    Плов с клюквенным рисом

    Я ЛЮБЛЮ клюква. Что-нибудь со вкусом клюквы или с клюквой, можно предположить, что мне это нравится. Сушеные или свежие, я думаю, у них такой уникальный аромат, который так сильно украсит любое блюдо.

    Итак, когда прошлым летом я экспериментировал с различными рецептами плова, чтобы сочетать их с жареной курицей, я почувствовал, что с этим блюдом я выиграл.

    Он простой, но вкусный, и его можно сочетать с любым количеством блюд.

    И если клюква слишком напоминает вам хорошие новости на День благодарения, моя любимая приправа для этого гарнира — это птица. Это определенно может быть новым забавным гарниром, который можно добавить к вашему столу на День Благодарения, если вы ищете что-то новое!

    Помимо Дня благодарения, я на самом деле часто сочетал этот рецепт со средиземноморскими блюдами, такими как мои Греческие куриные кебабы или Куриная шаурма на гриле .Это действительно быстро и просто, поэтому летом я часто готовлю его во время ужинов на гриле. К тому же сушеная клюква — еда круглый год!

    Итак, что такое

    Плов и чем он отличается от Рис ?

    Плов — это рис, на самом деле плов относится к способу приготовления риса. И, как американцы, мы на самом деле повторяем, когда говорим «Рис Плов», но это целая кроличья нора, в которую мы можем попасть.

    Плов — это способ приготовления риса.Традиционно плов готовят, готовя рис с бульоном, специями и другими добавками, такими как мясо или овощи. В то время как обычный рис готовится на воде.

    Итак, это рисовый плов с клюквой. Плов в целом — довольно глобальное блюдо, хотя они будут сильно отличаться от региона к региону из-за использования местных продуктов. Так что на самом деле некоторые из самых известных региональных блюд являются побочными продуктами рисового плова, в Индии знаменитое блюдо бирьяни на самом деле представляет собой разновидность рисового плова, а также испанской паэльи.

    Но с этим гарниром все просто…

    Состав

    Самое приятное в этом гарнире то, что , большинство из ингредиентов — это кладовая. Вам понадобится:

    • сливочное масло — Лучше всего несоленое.
    • белый или желтый лук
    • белый рис — Длиннозернистый белый рис, такой как басмати или жасмин, подойдет лучше всего.
    • лавровый лист
    • лучше, чем бульонная куриная основа — Один из моих любимых продуктов в холодильнике, но если у вас нет обычного куриного бульона, можно использовать.
    • свежая петрушка
    • сушеная клюква

    Полный подробный список ингредиентов находится внизу страницы.

    Как приготовить рис с сушеной клюквой

    Этот рецепт должен составить быстро, самая сложная часть, вероятно, нарезать кубиками лук!

    Начните с растапливания масла в небольшой кастрюле (с крышкой) на среднем или сильном огне. Добавить нарезанный кубиками лук в топленое масло и обжарить 1-2 минуты.

    Затем добавьте к луку основу из риса, лаврового листа и куриного бульона. Обжарьте 2–3 минуты, разложив куриную основу и слегка поджарив рис.

    Добавьте воды и накройте. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения. Готовьте под крышкой в течение 10 минут, пока рис не станет мягким.

    Снимите огонь, снимите с риса лавровый лист и немного взбейте рис. Осторожно добавьте к рису клюкву и петрушку и сразу подавайте.

    Вуаля так легко приготовить рисовый плов с клюквой, верно ?!

    Что хорошо сочетается с этим пловом с клюквенным рисом?

    Я люблю это блюдо с птицей или морепродуктами, как уже упоминалось выше, я также думаю, что с ним было бы хорошо:

    Одержимый клюквой, как я ?? Вам может понравиться любой из этих рецептов:

    Состав

    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • ½ белого или желтого лука, нарезанного кубиками
    • 1 стакан белого риса
    • 1 лавровый лист
    • 1 чайная ложка куриной основы на бульоне
    • 1 ½ стакана воды
    • 1/4 стакана нарезанной петрушки
    • 1/3 стакана сушеной клюквы

    Инструкции

    1. В маленькой кастрюле с крышкой растопите масло на среднем или сильном огне.Добавить лук в топленое масло и тушить 1-2 минуты.
    2. Добавить к луку рис, лавровый лист, куриную бульонную основу. Обжарьте 2–3 минуты, разложив куриную основу и слегка поджарив рис.
    3. Добавьте воды и накройте. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения. Готовьте под крышкой 10 минут, пока рис не станет мягким.
    4. Снять с огня, удалить лавровый лист с риса. Осторожно добавьте к рису клюкву и петрушку и сразу подавайте.

    Банкноты

    Рецепт лучше всего подходит для длиннозернистого белого риса, такого как басмати или жасмин.

    Вместо воды и куриной основы лучше, чем бульон, можно использовать 1 ½ стакана куриного бульона.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о питании:

    Выход: 4

    Размер порции: 1/4 финального блюда

    Количество на порцию:

    Калории: 198 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 35 мг Натрий: 187 мг Углеводы: 24 г Волокно: 1 г Сахар: 10 г Белки: 7 г

    Данные о питании автоматизированы, окончательная информация о питании будет зависеть от используемых ингредиентов и любых внесенных изменений.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    2024 © Все права защищены.