Содержание

Печень говяжья на пару калорийность. Калорийность Печень говяжья

Среди страдающих от лишнего веса широко распространено мнение, что похудеть можно только с помощью салатов и других блюд из овощей. Между тем многие продукты животного происхождения более показаны для похудения, т.к. белки необходимы для того, чтобы «худела» не мышечная, а жировая ткань. К таким полезным для похудения продуктам относится и печень, которой значительно уступает пользе для организма.

Калорийность отварной и жареной печени

Говяжья, свиная и куриная печень обладают различными кулинарными и вкусовыми качествами, что позволяет людям выбрать разновидность этого полезного продукта по своим предпочтениям. Общее у этих сортов одно – все они богаты полезными веществами (особенно витаминами А и группы В, калием, фосфором, железом) и важным для организма белком.

Самая вкусная, нежная и мягкая печень – гусиная. Однако калорийность этого деликатеса (412 ккал на 100 г) слишком велика худеющих. Из куриной печени, которая значительно уступает гусиной по жирности, получаются вкусные и легкие диетические блюда. Калорийность отварной куриной печени составляет 166 ккал на 100 г, жареный продукт имеет уже 210 ккал.

Говяжья и свиная печень менее калорийны, чем куриная. В отварном виде говяжья печень содержит 125 ккал, в жареном – 199 ккал. Свиная печень в отварном виде имеет 130 ккал, в жареном – 205 ккал. Калорийность любой печени, приготовленной на пару, составляет примерно столько же, сколько и отварной продукт, однако полезных веществ в блюде на пару сохраняется больше.

Чем полезна печень для похудения?

Белковые продукты необходимы в рационе худеющих, особенно – если они дополнительно занимаются спортом: без нужного количества протеинов похудение может идти за счет сгорания мышечной ткани, что недопустимо. На усвоение белковой пищи организм тратит много калорий, что также ускоряет процесс избавления от лишних килограммов.

Для похудения желательно есть не жареную печень, а отварную, т. к. лишние калории вам ни к чему. Сочетать печень лучше всего с овощами, но не крахмалистыми (кукуруза, картофель, фасоль), а малокалорийными – капустой, кабачком, огурцами.

Вред печень может принести при употреблении больших жареных порций – это опасно при высоком уровне холестерина и заболеваниях желудка.

Печень животных, употребляемая в пищу, богата медью, железом, цинком, кальцием, натрием, фосфором, йодом, магнием и другими микроэлементами, что делает ее крайне полезной. Она улучшает состав крови, повышает иммунитет, укрепляет кости, зубы, стимулирует активность головного мозга, улучшает работу щитовидной железы и нервной системы.

Печень также содержит витамины А и Е, улучшающие состояние кожи, волос и ногтей и питающие органы зрения, и витамины РР и К, укрепляющие кровеносные сосуды и нормализующие уровень сахара и холестерина в крови, и калий, укрепляющий сердце. Кроме того, она богата витамином С, витамином D, в ней содержится витамин Н, улучшающий память и внимание и способствующий росту ногтей и волос и здоровью кожи. В ней также много витаминов группы В, которые нормализуют обменные процессы в организме, улучшают деятельность головного мозга и нервной системы, повышают работоспособность и стрессоустойчивость и способствуют хорошему настроению и крепкому сну.

Эти витамины также очень полезны для беременных и кормящих женщин, так как способствуют нормальному развитию плода и ребенка. Холин, содержащийся в печени, регулирует уровень инсулина в крови и препятствует образованию жировой ткани.

Основной источник калорийности печени – белки
. Их в ней содержится около 18%, углеводов – около 5-6%, жиров – в пределах 4-5%. Богата печень и аминокислотами – лизином, триптофаном, метионином и др. Печень полезна для больных сахарным диабетом и атеросклерозом, она препятствует возникновению анемии, ее полезно употреблять пожилым людям для поддержания здоровья сердца, сосудов, суставов и нервной системы. Гепарин, содержащийся в печени, регулирует свертываемость крови, благодаря чему она способствует профилактике инфаркта миокарда. Печень также полезна при мочекаменной болезни.

Калорийность печени говяжьей

Говяжья печень повышает иммунитет и регенерационные силы организма, она полезна при ожогах, заболеваниях почек и инфекционных заболеваниях, а также заболеваниях нервной системы. Она также рекомендована для спортсменов и тех, кто ведет активный образ жизни.

Калорийность печени говяжьей составляет от 100 до 130 ккал на 100 г и зависит от возраста животного и содержания в ней жиров
. Калорийность жареной печени коровы составляет 205-215 ккал на 100 г. Калорийность жареной печени с луком составляет от 110 до 120 ккал на 100 г. Калорийность печени говяжьей отварной составляет около 125 ккал на 100 г.

Отварная говяжья печень может слегка горчить: чтобы избавиться от горечи, ее вымачивают перед приготовлением в молоке – это не влияет на энергетическую ценность, но делает печень мягче и вкуснее. Калорийность тушеной печени говяжьей составляет 117 ккал на 100 г
, тушеной в сметане – 133 ккал на 100 г.

Калорийность печени куриной

Куриная печень мягче, чем говяжья, и быстрее готовится. Из нее получаются очень нежные и вкусные паштеты. Особенность куриной печени – высокое содержание фолиевой кислоты (витамина В9), крайне полезной для нервной системы. Также в ней содержится много витамина А. Всего 100 г куриной печени содержит суточную норму железа. Этот продукт полезен при ослабленном зрении, снижении работоспособности и быстрой утомляемости, а также при заболеваниях легких.

Калорийность печени куриной составляет около 140 ккал на 100 г
за счет немного более высокого содержания жиров и белков, чем в говяжьей печени. Калорийность печени куриной жареной составляет 153-185 ккал на 100 г – она зависит от количества жира, используемого при приготовлении этого продукта. Калорийность тушеной печени курицы составляет 135-150 ккал на 100 г.

Калорийность печени свиной

Чем моложе свинья, чью печень вы используете для употребления в пищу, тем будет нежнее и вкуснее печень. Она покрыта пленкой, которую перед приготовлением необходимо снимать. Свиная печень используется для приготовления различных блюд – паштетов, котлет, фарша, даже печеночного торта, а также употребляется в пищу в тушеном и жареном виде и запекается. Если вы боитесь, что свиная печень будет жесткой, вымочите ее в молоке или потушите в сметане – это сделает ее мягче и нежнее. Свиная печень часто горчит (особенно печень взрослых животных), поэтому перед приготовлением ее необходимо в течение пары часов вымочить в воде, молоке или соусе.

Свиная печень содержит практически все аминокислоты, необходимые для организма человека, в том числе и незаменимые. Она рекомендуется людям, страдающим атеросклерозом, сахарным диабетом и малокровием.

Калорийность печени свиной составляет около 110 ккал на 100 г
. В ней понижено содержание жиров, но больше углеводов, чем в говяжьей или куриной печени. По содержанию белков она немного уступает куриной печени.

Калорийность жареной печени свиной составляет 220 ккал на 100 г, снизить ее возможно, не используя при жарке жиров или используя очень мало жира (для этого вам понадобится сковорода с антипригарным покрытием). Калорийность печени свиной, тушенной с луком, морковью и сметаной, составляет 133 ккал на 100 г.

Что можно приготовить из печени?

Печень по-берлински с яблоками – это очень простое вкусное блюдо, готовящееся из говяжьей печени. Возьмите 0,5 кг печени, нарежьте порционными кусочками и слегка отбейте через пленку, обваляйте в муке, соли и перце и начинайте жарить в сковороде с растительным маслом. Обжарив все кусочки, выложите их на бумажную салфетку, чтобы лишний жир ушел. Масло из сковороды не сливайте – оно еще пригодится.

Два зеленых яблока нарежьте кусочками, предварительно счистив шкурку. Теперь в масле, в котором жарилась печень, обжарьте яблоки до средней мягкости – они должны пропитаться печеночным духом. Обжарив яблоки, снимите их, и теперь в этом же масле с соками яблок и печени обжарьте нарезанный кольцами лук с добавлением карри и паприки до полуготовности.

Затем выкладывайте слоями на блюдо сначала яблоки, затем печень и потом – лук. Поставьте на 2-3 минуты в микроволновую печь на 700-800 Ватт или на 5-7 минут в разогретую до 175 градусов духовку, после чего выньте, украсьте свежей зеленью и подавайте на стол. Калорийность печени по-берлински составляет всего 89 ккал на 100 г.

Очень просто готовится говяжья печень в сметане. Вам понадобится 0,5 кг печени, 1 стакан сметаны, луковица, стакан куриного бульона, растительное масло, перец и соль. Можно использовать куриную печень – ее готовить еще быстрее.

Нарежьте печень кусочками, обваляйте в муке, поперчите и посолите и обжарьте на сковороде до появления румяной корочки. Выложите печень в кастрюлю, добавьте бульон и доведите до кипения; добавьте сметану и тушите на медленном огне. Лук обжарьте в масле до золотистого цвета и добавьте к печени. Когда печень станет мягкой – блюдо готово.

Калорийность тушеной печени в сметане составляет 165 ккал на 100 г
. В качестве гарнира к ней можно подать рис, гречневую или гороховую каши, картофельное пюре, отварные макароны или салат из свежих овощей.

Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, проголосуйте за нее:
(26 Голосов)

Из большинства субпродуктов, коими богаты мясные отделы в продовольственных магазинах и гипермаркетах, наибольшим спросом пользуются куриные окорочка, грудки, вырезки свиные и говяжьи, и печень. Ее можно включить во многие сложные блюда или же сделать основным ингредиентом не только обеда или ужина, но даже десерта: многим знакомы печеночные оладьи или торт, состоящий из множества коржей, базой для которых является именно данный субпродукт. Гусиная печень вообще является деликатесом, правда, запрещенным в большинстве диет из-за своей высокой энергетической ценности. Зато интересующихся вопросом того, сколько калорий в печени любого другого зверя или птицы, можно относительно успокоить: по большей части она является диетическим продуктом, если исключить вопрос холестерина. Хотя, безусловно, при желании даже на воде можно поправиться. Но кроме момента калорийности печени – жареной, тушеной или отварной — стоит знать и то, как она влияет на организм, кому противопоказана или рекомендована. Все эти нюансы рассматриваются ниже.

Сколько калорий в печени

Вопрос калорийности печени – свиной, говяжьей или куриной — зависит в первую очередь от того, кому она принадлежит. А также, немаловажен момент ее приготовления. Безусловно, где-то значения будут плавать в одной плоскости, где-то – кардинально различаться. Но в процессе похудения важно знать все цифры точно, а не полагаться на плюс-минус. Итак, наиболее часто на столах россиян появляется куриная печень, калорийность которой показывает цифру 138 для 100 грамм продукта. На них приходится целых 59% белков, 39% жиров и всего 2% углеводов, что позволяет говорить о высокой ценности для организма и отсутствии опасности для фигуры при соблюдении меры. Вдобавок, стоит понимать, что калорийность печени тушеной или отварной наиболее низка, особенно, если присовокупить к ней свежие или приготовленные на пару овощи. Из этого может выйти прекрасный сытный, но легкий обед. Тем более что содержание белка здесь приравнивается к цифре, что имеет куриная грудка. Что же касается влияния на различные органы и системы, то это целый склад питательных веществ, витаминов и микроэлементов. В частности, это относится к фолиевой кислоте (витамин В9), необходимой для иммунитета и кровообращения, жирового обмена в печени человека и нормализации холестерина. Также, здесь есть небезызвестный витамин А, связанный со зрением и упругостью кожи. Еще в списке держат первые позиции калий, фтор и медь. А содержащийся в ней селен играет одну из ведущих ролей в поддержании работы щитовидной железы. Низкая калорийность куриной печени и ее положительные свойства стали причиной того, что врачи назначают данный продукт диабетикам. Более того, его советуют употреблять женщинам в ожидании ребенка и лицам с нарушениями обмена веществ.

Следующей по популярности относительно частоты приобретения в магазинах является говяжья печень. Калорийность этого варианта даже ниже, чем у предыдущего – 127 кКал на 100 грамм не обработанного термически продукта. Ее энергетическая ценность по белкам, жирам и углеводам выглядит как 56%, 26% и 17%. По последнему показателю она значительно обгоняет куриную, хоть и некритично, зато доля жира здесь ниже, что в определенных диетах делает более предпочтительной именно говяжью печень.Калорийностью в тушеномили отварном виде, естественно, тоже. Если затрагивать вопрос воздействия на организм, то уровень витаминов групп А и В в ней выше, а из-за разбиения энергетической ценности именно ее советуют людям, чье расписание имеет постоянные и значительные физические нагрузки. В отличие от куриной здесь более правильно с точки зрения фитнес-питания расположены белки, жиры и углеводы. Что еще важно, так это доля кератина, помогающая наработке выносливости организма и активизации обмена веществ во всех внутренних системах. Не менее ценный факт заключается в том, что при низкой калорийности говяжья печень имеет еще один жирный плюс — железо. Из-за этого ее назначают при анемиях для повышения гемоглобина. А способствуют наилучшему его усвоению два других элемента – медь и незаменимый для иммунитета витамин С. Что интересно, так это польза говяжьей печени заядлым курильщикам, поскольку она способна в некоторой степени снизить отрицательное воздействие никотина. Единственное, что стоит помнить, так это про холестерин, которого именно здесь с избытком – 270 мг все на тот же вес. А уж если заговорить про жареную печень – калорийность или зашкаливающий показатель холестерина в ней окажется главной проблемой, неясно. В любом случае, при проблемах с сосудами и желудочно-кишечным трактом во всех видах отдать предпочтение стоит курице.

У свиной печени калорийность еще ниже, чем у говяжьей, что смотрится алогично, если вспомнить об обратной системе для жирности мяса как такового. Ведь диетической считается курица, а не свинина. Тем не менее, усваивается легче именно первая. Переходя на грубые цифры, стоит назвать значение в 109 кКал – такова калорийность свиной печени на 100 г продукта, из которой 69% приходится на белки, 31% на жиры и 17% на углеводы. Из всей туши поросенка именно этот субпродукт является наиболее ценным в плане влияния на организм. Правда, такого нельзя сказать о свиной жареной печени, калорийность которой выдаст аж 219 кКал, что на целую сотню с хвостом выше отварного варианта. Но все же, в нем, как и в представленных выше вариантах, высокое содержание железа, магния, серы, фосфора, калия. И особенно много здесь меди, что позволяет покрыть почти моментально ее суточную норму. Этот элемент очень важен при различного рода воспалениях. По своим свойствам – как и калорийности — свиная печень ближе всего к говяжьей, но она лишена главного минуса последней – высокого уровня холестерина: цифра в 130 мг против 270 мг. Что еще будет нелишним отметить, так это благотворное действие на почки и деятельность головного мозга. Тем не менее, из-за сложностей с усвоением свиной печени ей лучше не злоупотреблять.

Печень в диетическом питании

Разобравшись в том, сколько калорий в печени, и, следовательно, убедившись в ее пригодности во время попыток сброса веса, можно со спокойной совестью переходить к наиболее полезным блюдам с ней. Конечно, рецептов с данным субпродуктом существует более тысячи, поэтому нет смысла рассматривать каждый в отдельности. Достаточно просто знать, как именно превратить и без того низкокалорийную печень в еще более легкую и не вредящую фигуре. Безусловно, это связано со способом ее приготовления.

Все худеющие знают, что термообработка на сковороде в большом количестве масла – верный путь к набору лишних килограмм, а также к проблемам с пищеварением из-за излишней нагрузки на него. Следовательно, на жареную печень, калорийность которой набирает еще минимум сотню килокалорий, накладывается табу. Но остается еще как минимум четыре идеи для того, чтобы подать к столу вкусное и безопасное блюдо. Первый – просто отварить. В таком случае калорийность печени останется той же, какой и была, ведь этот субпродукт не увеличивается в объемах при долгом контакте с горячей водой, что относится к крупам. Отварная печень впоследствии становится основой для большинства рецептов на любой запрос. От самого простого в виде сочетания со свежими овощами до паштета или торта. Причем, калорийность тушеной печени, как ни странно, тоже будет ей равна, либо даже окажется чуть ниже. Для курицы, например, она составит 128-130 кКал. Еще вариант – приготовить на пару или запечь в духовке. Здесь «вес» тоже немного уменьшится. Допустим, для пары луковиц, баклажана, перца, веточки зелени и говяжьей печени калорийность составит всего 114 кКал. Безусловно, добавки в виде сметаны или масла повысят эту цифру, но незначительно.

С давних времен известно, что печень говяжья — это кладовая витаминов и микроэлементов. Из всех субпродуктов печень является наиболее ценной. Приобретая печень, удостоверьтесь, что она свежая. На срезе она должна быть гладкой с однородной структурой. Вес не должен превышать двух килограмм. Если печень молодого животного, то она рыхлая, нежная, светло-коричневая. Если печень зрелая, то вес может быть до пяти килограмм. Она может быть с горьковатым привкусом, перед приготовлением такой продукт вымачивают в молоке.

Обладатели стройных фигур, несмотря на то, что продукт полезный, всегда задаются вопросом: «Сколько же там калорий?». Сколько калорий в печени говяжьей, ответ прост: очень мало (чуть больше 100 килокалорий), так что за данный аспект переживать не нужно.

Калорийность которой на 100 грамм — 127 ккал богата витаминами А, В, С, Е, а также на макро- и микроэлементы. В ней содержатся калий, кальций, магний, фтор, хром, железо, марганец, медь, селен и т.д.

Печень говяжья, калорийность которой ниже чем свиной, рекомендована людям с железодефицитной анемией, при болезни почек и нервной системы. Также, благодаря тиамину, печень полезна для курильщиков. Так как тиамин славится своими антиоксидантными свойствами, которые защищают организм от негативного влияния алкоголя и табака. А за свертываемость крови отвечает гепарин и хром, что делает печень полезным при заболеваниях сердечнососудистой системы и отлично препятствует образованию тромбов. Благодаря содержанию в печени витаминов С и D, а также кальция отлично укрепляется опорно-двигательный аппарат.

Печень говяжья, калорийность которой низка, рекомендована людям, занимающимся тяжелым физическим трудом и спортсменам. Благодаря кератину, повышается устойчивость организма к физическим нагрузкам. Полезен субпродукт и беременным женщинам из-за наличия фолиевой кислоты, которая необходима для поддержания иммунитета и полноценного формирования будущего малыша.

Существует даже печеночные диеты: диетологи уверяют, что благодаря 6-8 дневной диете, можно избавиться от нескольких лишних килограмм.

Несмотря на то, что печень полезна, есть рекомендации, при которых противопоказано употребления этого продукта либо же употребление его нужно уменьшить. Например, пожилым людям не рекомендовано есть много печени, так как в ней содержится кератин. Несмотря на то, что печень говяжья, калорийность которой всего 127 калорий, полезна, ее нельзя кушать людям, у которых повышен уровень холестерина.

Употреблять в пищу следует только печень здоровых животных, которые правильно вскормлены. Если вы знаете, что животное росло и вскармливалось в экологически неблагоприятном районе, лучше отказаться от употребления печени.

Печень — один из наиболее полезных продуктов животного происхождения. Она богата белком, аминокислотами, витаминами и ферментами. Свежий продукт, полученный от здорового животного, имеет насыщенный коричнево-красный цвет, упругую структуру, специфический сладковатый запах и слегка горьковатый вкус.

Соотношение количества важных для организма микроэлементов и энергетической ценности делает субпродукт незаменимым в диетическом меню.

Рассмотрим пользу и вред, а также калорийность говяжьей печени при разных способах приготовления.

Полезные свойства

Польза от употребления говяжьей печени в пищу обусловлена большим количеством активных веществ в ее составе. Рассмотрим основные из них.

Ретинол
. Субпродукт — источник витамина А (он же ретинол), который незаменим для детей в период активного роста. Помогает поддерживать иммунную систему, заботится о хорошем зрении и сохраняет молодость кожи.

Витамин В12
. Отвечает за нормальное функционирование нервной системы и помогает бороться со стрессом, что особенно актуально при современном ритме жизни.

Железо
. Печень — важный источник железа, которое участвует в синтезе гемоглобина. Субпродукт незаменим при профилактике и лечении железодефицитной анемии.

Аминокислоты
. Замедляют процессы старения организма, улучшают работу мозга, понижают уровень холестерина, играют большую роль в восстановлении функций печени и почек. Печень содержит 12 видов аминокислот из 290 известных науке.

Селен и тиамин
. Антиоксиданты селен и тиамин замедляют старение организма, помогают очищать кровь и ткани от токсинов, препятствуют образованию доброкачественных и злокачественных опухолей.

Калий
. Укрепляет сердце и сосуды, способствует выведению излишка жидкости из организма.

Регулярное употребление печени в пищу способствует поддержанию иммунной и нервной системы, укреплению жизненных сил организма.

Количество витаминов в говяжьей печени настолько велико, что может покрыть суточную потребность организма. Субпродукт наиболее богат витамином А, витаминами группы В, витаминами С, D, РР, Е, К.

БЖУ

Продукт аккумулирует большое количество белка при малом содержании углеводов.

В 100 граммах содержится
:

  • белков — 20 г;
  • жиров — 3 г;
  • углеводов — 4 г.

Калорийность

Калорийность говяжьей печени — 127 Ккал. Содержание белка и активных элементов в составе печени, а также ее относительно низкая энергетическая ценность делают субпродукт хорошей заменой более калорийного говяжьего мяса. Однако при термической обработке калорийность меняется.

Отварная печень

Калорийность отварной говяжьей печени на 100 грамм снижается до 125 Ккал, а пищевая ценность остается неизменной. При термической обработке часть витаминов разрушается, но это не делает отварную печень абсолютно бесполезной.

На основе вареного субпродукта получаются вкуснейшие паштеты и муссы, также это популярный ингредиент для салатов.

Тушеная

Калорийность тушеной печени составляет 117 Ккал, пищевая ценность
:

  • жиры — 3,28 г;
  • белки — 16,61 г;
  • углеводы — 2,06 г.

Не стоит забывать, что печень обладает пористой структурой и впитывает излишки жира. Следует обращать внимание на количество жиров и углеводов в основе для приготовления блюда, чтобы продукт не лишился своих диетических свойств.

При этом помните, чем длиннее время термической обработки, тем меньше остается полезных веществ.

Жареная

Калорийность жареной печени составляет 199 Ккал на 100 грамм. Количество жиров утраивается и достигает 10,19 г, белков — 22,79 г, углеводов – 5,57 г. Калорийность увеличивается за счет дополнительных ингредиентов блюда. Так, жареная говяжья печень с луком будет содержать 208 калорий на 100 грамм.

Значительно снизить энергетическую ценность готового субпродукта может жарка без добавления масла в современной антипригарной посуде. Печень можно запечь с овощами, получится вкусно, полезно и менее калорийно.

Польза при похудении

Говяжья печень — полезный продукт с невысокой калорийностью и большим содержанием белка, который необходим для формирования соединительной ткани, мышц и костей. Именно поэтому субпродукт является неотъемлемым элементом различных диет. Широкую известность приобрела так называемая печеночная диета.

Судя по отзывам, она эффективно помогает бороться с лишним весом и терять до 8 кг в неделю. Подобный результат достигается за счет низкой энергетической ценности субпродукта.

Белок в составе печени вызывает чувство насыщения, калий способствует выведению лишней жидкости из организма, антиоксиданты помогают очистить ткани от токсинов, а витамины укрепляют иммунную и нервную системы.

Вред говяжьей печени

В целом говяжья печень — очень полезный продукт и редко вызывает аллергическую реакцию. Субпродукт рекомендуют вводить с прикормом годовалым детям.

Однако в нем содержится много холестерина, который оседает на стенках сосудов и препятствует нормальной циркуляции крови, чем может навредить сердечно-сосудистой системе.

Людям, страдающим нарушениями в работе желчного пузыря, следует употреблять говяжью печень с осторожностью, так как большое количество жира в составе может спровоцировать обострение панкреатита.

калорийность, полезные свойства и советы, как правильно выбрать свежую печень

Хорошая куриная печень характеризуется чистой и гладкой поверхностью, без вкраплений, коричневым цветом. Качественная печень не имеет крупных кровяных сгустков и сосудов. Плохая отличается инородными вкраплениями и рыхлостью. Она может иметь включения жировой ткани, а также быть плохо очищена. Если печень имеет оранжевый цвет, то она переморожена. Если разваливается по кусочкам, значит, ее размораживали не один раз. Любая печень обладает горчинкой. Если она сильно горчит, это означает, что она долго лежала на прилавке и старая.

Куриная печень является полезным продуктом питания человека. Калорийность печени невелика, в ней содержится столько же белка, сколько в грудке. Куриная печень является целым кладезем витамина В9, который оказывает благотворное влияние на развитие кроветворной и иммунной системы. Куриная печень невероятно полезна для беременных женщин. В ней также содержится много витамина А, который крайне позитивно сказывается на коже и зрении.

Калорийность печени куриной равна 140 ккал на 100 г продукта. Кроме того, 100 г печени содержится 1,4 г углеводов, 20 г белков, 5,9 г жиров.

Полезные свойства этого продукта обусловлены богатым набором микроэлементов, а также высоким содержанием железа. В 100 г печени содержится суточная норма этого элемента. Этим продуктом лечат анемию. Также печень нормализует обмен веществ.

Благодаря низкой калорийности печени куриной ее относят к продуктам диетического и здорового питания. Кроме того, в ней много гепарина, который нормализует свертываемость крови.

Но кроме пользы, этот продукт может принести и вред. Его вред заключается в высоком содержании холестерина, который приносит пользу в небольших дозах, а при избытке причиняет вред. Куриную печень противопоказано кушать пожилым, людям с повышенным уровнем холестерина, людям с язвой, заболеваниями почек.

В целом печень курицы можно употреблять в пищу в разумных количествах. Естественно, в свежем виде мы ее не употребляем, поэтому приводим калорийность печени куриной в блюдах:

  • калорийность печени жареной с луком равна 159 ккал на 100 г;
  • калорийность тушеной печени равна 124 ккал на 100 г.

Говяжья печень: польза, вред и калорийность печени

Говяжья печень на 70% состоит из воды, на 18% – из белка, и на 2-4% — из жира. Это целый кладезь витаминов D, А, Е, К, натрия, магния, калия, кальция, железа, фосфора, цинка. Калорийность печени говяжьей составляет 127 ккал. Лидируют по содержанию среди витаминов – В2 и С. Но наиболее известный витамин в печени – это витамин А. 400 г печени говяжьей обеспечивает суточную потребность в этом витамине.

Печень чрезвычайно богата фосфором и калием. Калий требуется для работы сердечнососудистой и нервной систем. Калий выводит лишнюю жидкость из организма. Недостаток фосфора приводит к развитию нервных заболеваний, размягчению костей, ухудшению деятельности мозга, возникновению чувства страха.

Благодаря низкой калорийности печени говяжьей она относится к диетическим продуктам. Но в печени присутствуют углеводы, которые могут оказать влияние на вес. Во время приготовления блюд из печени в ней почти полностью сохраняются минеральные вещества. Они содержатся и в соке, который образуется при готовке. С целью сохранения аминокислот, солить печень лучше в готовом виде.

Лучше в диетический рацион не включать жареный продукт, поскольку калорийность печени жареной равна 208 ккал. А вот тушеную можете есть, сколько хочется. Калорийность тушеной печени говяжьей составляет 117 ккал.

Говяжья печень рекомендуется для включения в рацион питания при железодефицитной анемии, так как в ее состав входит гемовое железо, входящее в гемоглобин. Оно довольно легко усваивается организмом. Печень также полезна при проблемах со зрением, почками и нервной системой благодаря содержанию витамина А.

Говяжья печень с высоким содержанием гепарина и хрома полезна при атеросклерозе и тромбозе. Эти вещества препятствуют тромбообразованию, регулируют свертываемость крови, очищают кровь от холестерина. Также благодаря содержанию кальция, витаминов D и С печень рекомендуется при остеопорозе. За счет высокого содержания кератина она полезна для спортсменов и людей, которые занимаются тяжелым физическим трудом. Также в говяжьей печени имеется йод и фолиевая кислота, которые важны при нарушениях иммунной и эндокринной системы.

Вред говяжьей печени состоит в высоком содержании холестерина. Поэтому, несмотря на небольшую калорийность печени говяжьей, ее не рекомендуется употреблять в больших количествах.

Свиная печень: польза, вред, калорийность печени

Свиная печень – популярный продукт питания человека. Из нее можно приготовить множество блюд.

Свиная печень богата микро- и макроэлементами, витаминами. Калорийность печени свиной составляет 109 ккал на 100 г. В свежем виде она имеет светло-коричневый цвет с гладкой и глянцевой поверхностью. Поэтому обращайте на это внимание при покупке продукта. Кислый запах, измененный цвет говорит об опасности: продукт или испорчен, или подвергался неоднократной заморозке, или глубокой заморозке для сокрытия признаков некачественного продукта.

Печень молодых свиней наиболее полезна и вкусна. Ее полезные свойства намного выше, нежели у старой. Калорийность печени свиной невысока при высоком содержании витаминов Е, Н, А, В, С, РР, железа, йода, кальция, фосфора, молибдена.

Богатый витаминно-минеральный состав и низкая калорийность печени делает ее идеальным диетическим продуктом. Еще Авиценна, древний медик, лечил людей печенью. А египтяне ее считали лидирующим продуктом в рационе.

Печень позволяет приготовить множество блюд, но для диетического питания следует выбирать малокалорийные. Например, калорийность печени жареной с мукой и маслом составляет 219 ккал, а калорийность тушеной печени со сметаной и морковкой – 133 ккал.

Разнообразьте свой рацион вкусными блюдами из печени и будьте стройными и здоровыми!

Популярные статьи

Читать больше статей

02.12.2013

Все мы много ходим в течение дня. Даже если у нас малоподвижный образ жизни, мы все равно ходим – ведь у нас н…

606440

65

Подробнее

10.10.2013

Пятьдесят лет для представительниц прекрасного пола – это своеобразный рубеж, перешагнув который каждая вторая…

Среди страдающих от лишнего веса широко распространено мнение, что похудеть можно только с помощью салатов и других блюд из овощей. Между тем многие продукты животного происхождения более показаны для похудения, т.к. белки необходимы для того, чтобы «худела» не мышечная, а жировая ткань. К таким полезным для похудения продуктам относится и печень, которой значительно уступает пользе для организма.

Калорийность отварной и жареной печени

Говяжья, свиная и куриная печень обладают различными кулинарными и вкусовыми качествами, что позволяет людям выбрать разновидность этого полезного продукта по своим предпочтениям. Общее у этих сортов одно – все они богаты полезными веществами (особенно витаминами А и группы В, калием, фосфором, железом) и важным для организма белком.

Самая вкусная, нежная и мягкая печень – гусиная. Однако калорийность этого деликатеса (412 ккал на 100 г) слишком велика худеющих. Из куриной печени, которая значительно уступает гусиной по жирности, получаются вкусные и легкие диетические блюда. Калорийность отварной куриной печени составляет 166 ккал на 100 г, жареный продукт имеет уже 210 ккал.

Говяжья и свиная печень менее калорийны, чем куриная. В отварном виде говяжья печень содержит 125 ккал, в жареном – 199 ккал. Свиная печень в отварном виде имеет 130 ккал, в жареном – 205 ккал. Калорийность любой печени, приготовленной на пару, составляет примерно столько же, сколько и отварной продукт, однако полезных веществ в блюде на пару сохраняется больше.

Чем полезна печень для похудения?

Белковые продукты необходимы в рационе худеющих, особенно – если они дополнительно занимаются спортом: без нужного количества протеинов похудение может идти за счет сгорания мышечной ткани, что недопустимо. На усвоение белковой пищи организм тратит много калорий, что также ускоряет процесс избавления от лишних килограммов.

Для похудения желательно есть не жареную печень, а отварную, т.к. лишние калории вам ни к чему. Сочетать печень лучше всего с овощами, но не крахмалистыми (кукуруза, картофель, фасоль), а малокалорийными – капустой, кабачком, огурцами.

Вред печень может принести при употреблении больших жареных порций – это опасно при высоком уровне холестерина и заболеваниях желудка.

Печень говяжья
богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А — 929,7 %, бэта-каротином — 20 %, витамином B1 — 20 %, витамином B2 — 121,7 %, холином — 127 %, витамином B5 — 136 %, витамином B6 — 35 %, витамином B9 — 60 %, витамином B12 — 2000 %, витамином C — 36,7 %, витамином D — 12 %, витамином H — 196 %, витамином PP — 65 %, калием — 11,1 %, фосфором — 39,3 %, железом — 38,3 %, кобальтом — 199 %, марганцем — 15,8 %, медью — 380 %, молибденом — 157,1 %, селеном — 72,2 %, хромом — 64 %, цинком — 41,7 %

  • Витамин А
    отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин
    является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1
    входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2
    участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин
    входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5
    участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6
    участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9
    в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12
    играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С
    участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D
    поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н
    участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР
    участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий
    является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор
    принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо
    входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт
    входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец
    участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь
    входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден
    является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен
    — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром
    участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк
    входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

еще
скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Говяжья печень — довольно популярный субпродукт по сравнению со свиной печенкой, так как привкус горечи почти не чувствуется. Из нее можно приготовить множество вкусных, питательных блюд. Кроме того, полезна говяжья печень для похудения благодаря низкой калорийности и богатому составу. Из статьи вы узнаете все о составе говяжьей печени, а также о том, сколько калорий в говяжьей печени в зависимости от способа ее приготовления.


Нельзя не отметить полезные свойства говяжьей печени. Этот продукт является незаменимым для людей, страдающих железодефицитной анемией. В составе говяжьей печени присутствует гемовое железо, являющееся элементов гемоглобина человека. Для полноценного усвоения железа в составе также есть медь и витамин C.

Ее следует включить в рацион спортсменов и людей, чья работа связана с физическим трудом. Кератин, содержащийся в говяжьей печени, способствует активизации обмена веществ, повышает устойчивость организма к физическому труду, регулирует баланс микро- и макроэлементов.

Однако есть и обратная сторона медали. Вред говяжьей печени заключается в холестерине, который в большом количестве здесь содержится. На 100 грамм приходится около 270 мг холестерина. Для людей в пожилом возрасте вредно экстрактивное вещество кератин, содержащееся в данном субпродукте.

Химический состав говяжьей печени

Говяжья печень — кладезь витаминов, минералов, аминокислот, ферментов и других полезных веществ. Больше всего витаминов группы B, D, A, C, PP. Также содержится биотин, холин, ниацин, натрий, сера, хлор, калий, фосфор, кальций, магний, фтор, медь, селен, йод, железа и другие микро- и макроэлементы.

В 100 граммах говяжьей печени содержится 20 грамм белков, 3,1 грамма жира и 4 грамма углеводов. В составе говяжьей печени примерно 70% занимает вода. 18% приходится на белки и аминокислоты. От 2 до 4% занимает жир, поэтому данный субпродукт можно смело назвать диетическим.

Калорийность говяжьей печени

Теперь перейдем к вопросу о том, сколько калорий в говяжьей печени на 100 грамм. Если говорить об этом продукте в сыром виде, то калорийность говяжьей печени сырой на 100 грамм составляет 127 ккал.

Этот показатель будет меняться в зависимости от теплой обработки, способа приготовления блюда, а также от включения дополнительных компонентов при приготовлении. Например, калорийность печени говяжьей с луком будет зависеть от количества и сорта лука. Конечно, самым полезным способом приготовления считается варка и тушение. При такой тепловой обработке сохраняется наибольшее количество полезных веществ.

Внимательно отнеситесь к выбору говяжьей печени в магазине или на рынке. Она должна быть темно-красного или даже коричневого цвета. Если вы ее потрогаете, то она должна быть упругой, а поверхность — гладкой и чистой.

Печень говяжья тушеная: калорийность

Калорийность тушеной говяжьей печени ниже, чем свежей. Она составляет 120 ккал на 100 грамм продукта. Также в ней содержится примерно 3 грамма углеводов, 15 грамм белков и 4 грамма жиров. Обращаем внимание, что количество белков и углеводов в тушеной говяжьей печени немного снижается.

Чаще всего этот субпродукт тушат с соусом или сметаной. Поэтому не забывайте добавлять при подсчете БЖУ и калорийности данные показатели дополнительных ингредиентов или соуса. Калорийность говяжьей печени тушеной в сметане на 100 грамм будет составлять примерно 130 ккал.

Калорийность жареной говяжьей печени

Этот субпродукт часто используют в качестве гарнира, закуски или второго блюда. И самым популярным вариантом ее приготовления является жарка. Чтобы максимально сохранить всю пользу, жарьте печень с каждой стороны максимум 3 минуты. Лучше всего использовать сковороду с антипригарным покрытием. В качестве гарнира можно использовать тушеные или свежие овощи.

Калорийность жареной говяжьей печени на 100 грамм составляет примерно 185 ккал. Количество углеводов и белков при этом повышается. Такое блюдо следует исключить из рациона людям, страдающим заболеваниями ЖКТ, почек и сердечно-сосудистой системы.

Калорийность отварной говяжьей печени

Данный вариант приготовления этого субпродукта считается самым оптимальным, так как сохраняется больше всего полезных элементов, а количество углеводов и жиров снижается.

Калорийность вареной говяжьей печени на 100 грамм составляет всего 115 ккал. Приготовленная таким образом печень — отличная база для приготовления салата, закуски или паштета из говяжьей печени. Калорийность блюд при этом будет минимальная.

Хозяйки отмечают, что субпродукт немного горчит. Чтобы избавиться от этого, перед приготовлением вымочите печень в молоке. Калорийность блюда при этом не увеличится.

Таблица калорийности говяжьей печени

Для вашего удобства мы составили таблицу калорийность говяжьей печени в зависимости от способа ее приготовления.

Полезные свойства печени

Одним из наиболее полезных субпродуктов является печень. Обуславливается это в первую очередь тем, что в ней огромное количество легкоусвояемых белков, а также большой процент железа и меди,
также в легкоусвояемой форме. Так же в печени высокое содержание витамина
A
, который помогает организму поддерживать здоровье почек, мозга и зрения, а также положительно влияет на кожу, волосы и зубы человека. Кроме того, вместе с порцией печени ваш организм получит кальций, натрий, магний, фосфор и цинк, витамины

C.
В совокупности это приводит к тому, что печень является незаменимым продуктом, особенно для маленьких детей. Людям, болеющим атеросклерозом и диабетом печень часто прописывают в качестве богатого источника полезных веществ.

Обязательно обратите внимания на этот продукт в случае, если вы имеете склонность к тромбозу сосудов. В печени содержится гепарин, нормализующий свёртываемость крови.
Нельзя не отметить, что печень является прекрасным диетическим продуктом. Несмотря на большое содержание белков и минералов, она содержит очень мало калорий.

Калорийность печени

Калорийность приготовленной печени

Следует упомянуть также о том, что, хотя печень сама по себе и является диетическим продуктом, в зависимости от выбора способа её термической обработки, калорийность продукта может очень сильно меняться. Так, наиболее полезной является отварная печень, а наименее полезной — обжаренная в масле. Ниже приведена таблица со способами обработки печени, а также с её калорийностью. Для точности везде указана говяжья печень
.

Печень используют в качестве ингредиента для различных блюд. Но обратите внимание на то, что калорийность приготовленной печени и калорийность блюда обязательно будут разниться. Так, например, калорийность тушеной в сметане печени
133 ккал.

Читайте также…

Печенка говяжья ккал. Калорийность жареной куриной печени зависит от того как именно она приготовлена

Диетологи в один голос твердят о том, что для здоровья человека необходимо в первую очередь организовать правильное и сбалансированное питание. Достичь этого можно только в том случае, когда в ежедневном меню будут продукты, содержащие полезные витамины и минеральные вещества, необходимые для человеческого организма. К числу продуктов, ценность которых не вызывает сомнений, относится печень – субпродукт, широко используемый в кухнях разных народов мира.

Поскольку калорийность печени невысока, она с успехом применяется в системах диетического питания и позволяет людям бороться с лишним весом и поддерживать себя в форме, обеспечивая в то же время организм необходимыми полезными веществами. Самыми популярными видами печени, чаще всего присутствующими в меню современного человека, являются свиная и говяжья печень.

Сколько калорий в печени говяжьей

Говяжья печень имеет немного другой состав, и другую пищевую ценность. Так, в 100г продукта содержится 18% белков, 4% жиров и 5,5% углеводов. Калорийность говяжьей печени составляет 127 ккал на 100 г. Витаминный состав говяжьей печени также достаточно широк. В ней содержаться витамины группы В, К, С, Е, D, А. При этом, съев всего 100 г этого продукта, можно обеспечить себя суточной дозой необходимых для организма витаминов.

Помимо высокого содержания железа, говяжья печень богата калием, магнием, кальцием, селеном, цинком, фосфором и натрием. Такой состав и низкая калорийность говяжьей печени делает ее особенно востребованной в разных системах питания.

Таблица калорийности говяжьей печени

Для вашего удобства мы составили таблицу калорийность говяжьей печени в зависимости от способа ее приготовления:

Жареная говяжья печень

Из расчета на 100 грамм продукта калорийность жареной говяжьей печени принимают равной 208 кКал. При этом в состав готового продукта входят:

  • Жиров – 10,2 г;
  • Белка – 22,8 г;
  • Углеводов – 9,4 г.

Что позволяет отнести данный продукт по жирам к классу выше среднего; по углеводам – к среднему, отмечая при этом высокое содержание белка. Общий вывод – если брать, скажем, такое популярное блюдо как жареная печень с луком, его калорийность относится к среднему уровню и в умеренных количествах может употребляться даже в некоторых диетах.
А противопоказания вступают в силу только для людей с заболеваниями ЖКТ, сердечнососудистой системы и почек. Тем не менее, те, кто страдает хроническими заболеваниями, в отношении жареной пищи должны придерживаться индивидуальных.

Печень говяжья тушеная: калорийность

Калорийность тушеной говяжьей печени ниже, чем свежей. Она составляет 120 ккал на 100 грамм продукта. Также в ней содержится примерно 3 грамма углеводов, 15 грамм белков и 4 грамма жиров. Обращаем внимание, что количество белков и углеводов в тушеной говяжьей печени немного снижается.

Чаще всего этот субпродукт тушат с соусом или сметаной. Поэтому не забывайте добавлять при подсчете БЖУ и калорийности данные показатели дополнительных ингредиентов или соуса. Калорийность говяжьей печени тушеной в сметане на 100 грамм будет составлять примерно 130 ккал.

Печень свиная: польза, состав

Свиная печень очень богата минералами (калий, фтор, натрий, кальций, магний, железо, хром и пр.) и витаминами (Н, В, А, D, PP, С). Ее рекомендуется употреблять в тушеном виде. По вкусовым характеристикам свиная печень вкуснее говяжьей. Она не требует длительного приготовления. В этом ее основное преимущество.

Что касается полезности, то свиная печень уступает говяжьей. В ней меньше витаминов и минеральных веществ, она содержит холестерин, который неблагоприятно сказывается на состоянии организма.

Сколько калорий в печени свиной:

Прежде всего, отметим, что свиная печень – это источник незаменимых аминокислот и витаминов из группы В. Кроме того, этот продукт содержит в себе витамины A, D, Е, K, а также минералы — медь, фосфор, натрий, магний, железо. Свиная печень (как и другие ее виды) будет полезна людям с пониженным гемоглобином, а также тем, кто страдает атеросклерозом и диабетом.

Калорийность печени свиной – 120 ккал на 100 гр. продукта

Печень позволяет приготовить множество блюд, но для диетического питания следует выбирать малокалорийные. Например, калорийность печени жареной с мукой и маслом составляет 219 ккал, а калорийность тушеной печени со сметаной и морковкой – 133 ккал.

Польза куриной печени

В первую очередь отметим, что печень куриная является диетическим продуктом
, и благодаря своему составу обладает такими полезными свойствами:

  • насыщает организм витаминами А, С и группы В;
  • содержит большое количество необходимых для организма кислот;
  • благоприятно действует на работу желудка и кишечника;
  • способствует усвоению железа и образованию гемоглобина;
  • улучшает состояние крови;
  • стимулирует работу головного мозга, благотворно влияет на память.

Куриная печень жареная

Энергетическая ценность жареной печени выше вареной, в основном, из-за того, что в ее приготовлении используется растительное масло.

В 100 г жареной куриной печени – 200 ккал.

Это блюдо вкусно сочетать с различными видами каш и картофелем, приготовленным разными способами. Печень рекомендуют употреблять в качестве профилактики возникновения анемии, а также как элемент восстановительной терапии при хронической усталости.

Калорийность жареной куриной печени зависит от того как именно она приготовлена.

Чтобы уменьшить количество калорий диетологи рекомендуют применять оливковое масло, так как содержание жира в нем ниже, чем в растительном. Но в наше время можно обойтись и вовсе без использования масла. В магазинах товаров для дома огромное количество посуды, имеющей антипригарное покрытие. Это позволяет жарить продукты практически без использования масла.
Немного ниже калорийность вареной куриной печени. На сто грамм продукта приходится 167 кКал. Но здесь тоже не стоит преувеличивать со временем приготовления во избежание потери ее полезности и вкусовых качеств.

Куриная печень является незаменимым продуктом на столе каждого человека, ведущего здоровый образ жизни. Употребление ее в разумных количествах окажет только положительное влияние на ваш организм. Но не стоит забывать, что печень является источником холестерина, злоупотреблять которым не стоит.

Калорийность куриной печени, тушеной в сметане

Печень тушеная имеет энергетическую ценность большую, чем вареная, но меньшую, чем жареная. Она считается блюдом диетическим, даже если при ее приготовлении используется сметана.

Калорийность 100 г тушеной в сметане печени куриной 150 ккал.

Почему стоит включить печень в свой рацион

Калорийность куриной печени тушеной или вареной – далеко не единственное, почему стоит включить данный продукт в свой рацион. Данный продукт с легкостью может заменить в рационе говядину или свинину. Кроме этого, большое количество витамина А делает этот продукт хорошим вспомогательным средством в сохранении зрения, здоровья кожи, нормального функционирования крови в организме.

  1. Хронической усталости.
  2. Сильном переутомлении.
  3. Болезнях сердца и легких.
  4. Ослабленном иммунитете.

Конечно, следует понимать, что печень будет оказывать профилактический и вспомогательный эффект. Пытаться вылечиться подобным продуктом не следует, так как это может только ухудшить ваше состояние.

Чем полезна печень для похудения?

Белковые продукты необходимы в рационе худеющих, особенно – если они дополнительно занимаются спортом: без нужного количества протеинов похудение может идти за счет сгорания мышечной ткани, что недопустимо. На усвоение белковой пищи организм тратит много калорий, что также ускоряет процесс избавления от лишних килограммов.

Для похудения желательно есть не жареную печень, а отварную, т.к. лишние калории вам ни к чему. Сочетать печень лучше всего с овощами, но не крахмалистыми (кукуруза, картофель, фасоль), а малокалорийными – капустой, кабачком, огурцами.

Вред печень может принести при употреблении больших жареных порций – это опасно при высоком уровне холестерина и заболеваниях желудка.

Полезные свойства печени

Одним из наиболее полезных субпродуктов является печень. Обуславливается это в первую очередь тем, что в ней огромное количество легкоусвояемых белков, а также большой процент железа и меди,
также в легкоусвояемой форме. Так же в печени высокое содержание витамина
A
, который помогает организму поддерживать здоровье почек, мозга и зрения, а также положительно влияет на кожу, волосы и зубы человека. Кроме того, вместе с порцией печени ваш организм получит кальций, натрий, магний, фосфор и цинк, витамины

C.
В совокупности это приводит к тому, что печень является незаменимым продуктом, особенно для маленьких детей. Людям, болеющим атеросклерозом и диабетом печень часто прописывают в качестве богатого источника полезных веществ.

Обязательно обратите внимания на этот продукт в случае, если вы имеете склонность к тромбозу сосудов. В печени содержится гепарин, нормализующий свёртываемость крови.
Нельзя не отметить, что печень является прекрасным диетическим продуктом. Несмотря на большое содержание белков и минералов, она содержит очень мало калорий.

Калорийность печени

Калорийность приготовленной печени

Следует упомянуть также о том, что, хотя печень сама по себе и является диетическим продуктом, в зависимости от выбора способа её термической обработки, калорийность продукта может очень сильно меняться. Так, наиболее полезной является отварная печень, а наименее полезной — обжаренная в масле. Ниже приведена таблица со способами обработки печени, а также с её калорийностью. Для точности везде указана говяжья печень
.

Печень используют в качестве ингредиента для различных блюд. Но обратите внимание на то, что калорийность приготовленной печени и калорийность блюда обязательно будут разниться. Так, например, калорийность тушеной в сметане печени
133 ккал.

Один из популярных нынче способов сбросить лишний вес – диета с говяжьей печенью. Разработчики ее уверяют: распроститься с 8 килограммами вполне реально всего за 2 недели!

Главная особенность диеты – говяжья печень в меню каждый день. Звучит заманчиво, но неужели этот продукт так полезен? И какова в таком случае его калорийность, если на основе говяжьей печени удалось создать столь эффективную систему похудения?

Пользу говяжьей печени для здоровья и фигуры и вправду трудно переоценить – конечно, если не увлекаться ею сверх меры:

  • этот продукт – богатейший источник витамина А, стоящего на страже здоровья глаз;
  • немало в нем и железа, питающего клетки кислородом и призванного бороться с анемией;
  • заядлым курильщикам и любителям пропустить рюмочку-другую после тяжелого рабочего дня говяжья печень, содержащая мощные антиоксиданты селен и тиамин, поможет очистить организм от алкогольных и табачных токсинов;
  • калий в составе субпродукта выведет из организма вредную жидкость (вот вам и минус килограмм-два), а заодно здорово укрепит нервную и сердечно-сосудис тую системы;
  • этот продукт даже в небольших количествах отлично поддерживает силы, быстро восстанавливает уровень жизненной энергии и помогает всегда быть в тонусе.

Подсчитываем калории: печень…

…свежая

Не ошиблись разработчики чудо-диеты: питательная ценность печени действительно настолько невелика, что ее смело можно включать в перечень диетических блюд.

Всего 100 г ее содержат 127 ккал. Это в 2 раза меньше, чем калорийность говяжьего мяса (притом что витаминный и минеральный ее состав шире и в разы богаче). Белков в таком небольшом кусочке – аж 20 г, жиров – 3 г, углеводов – 4 г.

При выборе субпродукта в магазине важно обратить внимание на его цвет и запах. Печень взрослых животных, как правило, темного густого цвета. У молодых телят она более светлая – вот ее-то и предпочтительнее купить: тогда вероятность, что животное болело перед забоем, будет намного ниже.

Поверхность печенки должна быть гладкой, блестящей, без видимых повреждений. Нелишним будет попросить продавца сделать небольшой надрез и понюхать приглянувшийся кусок. Кислый запах сразу выдаст несвежесть продукта.

…вареная

Калорийность отваренной печени практически такая же, как и свежей – 125 ккал на 100 г. Да и содержание жиров, белков и углеводов остается неизменным.

Возможно, обработанная таким образом печень не так аппетитна, как, например, жареная, зато кусок отварной печенки может послужить отличной основой для салата, холодной закуски или паштета.

Обладая собственным неброским, слабо выраженным вкусом, в вареном виде этот субпродукт изящно оттеняет вкус других продуктов, за что его так ценят кулинары.

Важная особенность: свежий продукт немного горчит. Чтобы избавиться от горчинки, за час-два до начала варки вымочите кусочки в молоке: калорийность печени при этом не увеличится, а отталкивающий привкус исчезнет без следа.

…жареная

Как и следовало ожидать, калорийность жареной печени достаточно высока – 208 ккал на 100 г. Жиров в таком кусочке – 10,2 г, белков – 22,8 г, углеводов – 9,4 г.

Конечно, жареная печень намного более калорийна. Да и диетическим такое блюдо не назовешь. И все же совсем отказываться от этого метода кулинарной обработки печени необязательно.

К примеру, питательность весьма популярного печеночного торта (обжаренные со специями печеночные коржи, прослоенные жареным луком и морковью) находится на среднем уровне. Так что изредка побаловать себя этим пикантным блюдом с насыщенным вкусом могут даже те, кто бескомпромиссно следит за фигурой.

Пожалуй, единственным противопоказание м могут служить заболевания желудочно-кишечн ого тракта, печени и почек в стадии обострения – хотя пациентам с такими диагнозами врачи, как правило, рекомендуют отказаться от любой жареной пищи.

…тушеная

Тушеная печень – та самая золотая середина между пользой и вкусом. Калорийность ее составляет всего 117 ккал на 100 г, из них жиров 3,29 г, белков – 16,62 г, углеводов – 2,07 г.

При этом она обладает тонким нежным вкусом, способным порадовать сердце и желудок самого взыскательного гурмана.

Тушат печень чаще всего в соусе – молочном или овощном. Главное правило здесь – поменьше компонентов с повышенным содержанием жира, иначе субпродукт впитает в себя его излишки, и тогда говорить об его пользе для фигуры будет ну совсем уж неуместно.

Чтобы свести вред от такого блюда к минимуму, а его пользу – к максимуму, предложите домочадцам на обед или ужин необычное блюдо – печенку, тушенную в ягодном соусе. Капелька масла для обжарки стройным формам никак не навредит, а любопытный вкус члены вашей семьи непременно оценят по достоинству.

Печень говяжья
богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А — 929,7 %, бэта-каротином — 20 %, витамином B1 — 20 %, витамином B2 — 121,7 %, холином — 127 %, витамином B5 — 136 %, витамином B6 — 35 %, витамином B9 — 60 %, витамином B12 — 2000 %, витамином C — 36,7 %, витамином D — 12 %, витамином H — 196 %, витамином PP — 65 %, калием — 11,1 %, фосфором — 39,3 %, железом — 38,3 %, кобальтом — 199 %, марганцем — 15,8 %, медью — 380 %, молибденом — 157,1 %, селеном — 72,2 %, хромом — 64 %, цинком — 41,7 %

  • Витамин А
    отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин
    является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1
    входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2
    участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин
    входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5
    участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6
    участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9
    в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12
    играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С
    участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D
    поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н
    участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР
    участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий
    является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор
    принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо
    входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт
    входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец
    участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь
    входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден
    является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен
    — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром
    участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк
    входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

еще
скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

3.8 из 5

При правильном приготовлении блюда из печени могут стать украшением любого стола. Калорийность печени в свежем виде относительно невысока и составляет, в среднем, 125-130 ккал
. Этот продукт менее калориен, чем мясо, поэтому, как ценный источник белка, аминокислот, витаминов и минералов, в разумных количествах может включаться в меню людей, борющихся с лишним весом.

Печень полезна беременным и кормящим женщинам, людям, занятым интенсивным физическим трудом, а также детям в период активного роста и полового созревания.

В то же время, несмотря на умеренную калорийность печени, чрезмерно увлекаться этим продуктом не стоит, так как он содержит достаточно много холестерина и других веществ, которые в больших количествах могут быть опасными для здоровья.

Наиболее часто используются в пищу свиная, говяжья и куриная печень. Калорийность печени этих видов находится в пределах 105-150 ккал
. Считаются деликатесами и используются значительно реже печень индейки, утки, гуся. Калорийность печени этих птиц чрезвычайно высока и составляет от 275 ккал (печень индейки) до 415 ккал (утиная и гусиная печень).

Интересно, что калорийность куриной печени примерно равна энергетической ценности куриного мяса. Калорийность свиной печени в три раза ниже калорийности свинины, калорийность печени говяжьей в два раза ниже калорийности говядины. А по минеральному и витаминному составу печень превосходит мясо в несколько раз.

Сравнение калорийности говяжьей печени и калорийности свиной печени

Калорийность печени разных животных, при сходстве вкусов, существенно различается
. Имеются отличия и в составе питательных веществ, минералов и витаминов.

Калорийность свиной печени, как ни странно, самая низкая из всех видов этого продукта – всего 109 ккал на 100 г продукта. Это объясняется низким содержанием жиров: не более 4г на 100 г продукта. Белка в свиной печени содержится много – до 22-23 г. Содержание углеводов не превышает 2-3 г. Свиная печень богата витаминами A, E, H, PP,C, витаминами группы B. Особого внимания заслуживает высокое содержание в печени микро- и макроэлементов, таких как молибден, йод, калий, железо, кальций.

Калорийность говяжьей печени выше, чем свиной, и достигает 127-130 ккал. Количество белка и жиров в говяжьей и свиной печени различается несущественно. А вот углеводов в говяжьей печени несколько больше – на 2-3 г. Говяжья печень высоко ценится благодаря очень высокому содержанию витаминов группы B, витаминов A, H, PP, C, бета-каротина, холина. Говоря о минеральных веществах, следует отметить, что говяжья печень наиболее богата медью, железом, цинком, хромом, селеном, молибденом, кобальтом, хромом, фосфором.

И говяжья, и свиная печень должны употребляться в пищу свежими. Длительная заморозка, а особенно многократное замораживание и размораживание продукта ведут к снижению вкусовых качеств и потере многих питательных веществ.

Калорийность куриной печени и её состав

Калорийность куриной печени превосходит калорийность говяжьей печени и свиной и составляет 140 ккал
.

При этом куриная печень отличается особенно нежным вкусом и легко усваивается организмом. В куриной печени содержится около 20 г белка на 100 г продукта, примерно 6-7 г жиров. Углеводов в этом продукте практически нет.

В сравнении со свиной и говяжьей печенью, куриная печень содержит несколько меньше холестерина, и это, несомненно, большой плюс. Основное достоинство куриной печени – высокое содержание витамина A, витаминов группы B, и особенно витамина B9 – фолиевой кислоты. Она необходима для поддержания иммунитета, развития и нормального функционирования кровеносной системы. Организмом человека фолиевая кислота не синтезируется.

Много в куриной печени железа, кальция, фосфора, магния.

Калорийность печени, подвергшейся кулинарной обработке

Поскольку печень имеет нежную консистенцию, содержит много белка, то при тепловой обработке стадии готовности достигает очень быстро. Если время приготовления будет слишком продолжительно, то вкус продукта заметно ухудшится, печень станет жёсткой.

Печень имеет большую популярность в кухнях многих народов мира, и рецептов её приготовления существует огромное количество. Естественно, в результате кулинарной обработки калорийность печени претерпевает некоторые изменения
. Из отварной печени готовят различные паштеты. В среднем, в паштете из печени содержится 315 ккал. Очень вкусна жареная, тушёная и запечённая печень.

В процессе жарки печень уменьшается в объёме, теряя влагу, следовательно, концентрация веществ в продукте повышается. Кроме того, в процессе жарки печень впитывает определённое количество масла. Поэтому калорийность жареной печени весьма значительна, и диетическим этот продукт считать нельзя. Так, калорийность жареной печени говяжьей может достигать 290-300 ккал. Жареная свиная печень имеет меньшую энергетическую ценность – около 220 ккал. А куриная печень при жарке масла впитывает меньше, чем свиная и говяжья, поэтому калорийность жареной печени куриной составляет не более 185-190 ккал.

Калорийность тушёной печени значительно ниже, чем печени жареной
.

Так, калорийность тушёной печени разных видов составляет:

говяжья печень – 117-120 ккал;

свиная печень – 10-105 ккал;

куриная печень – 140-150 ккал.

Наименьшей будет калорийность печени отварной или приготовленной на гриле.

Большинство видов печени обладают лёгкой горчинкой. Чтобы горечь исчезла вовсе, перед приготовлением печень рекомендуют вымочить в молоке в течение 1-2 часов.

Несмотря на богатое содержание витаминов и минералов, высокую питательную ценность и меньшую, чем у мяса, калорийность печени, люди пожилого возраста, имеющие повышенный уровень холестерина, должны ограничить в своём рационе количество этого продукта. Полностью от него отказываться не стоит. Оптимальным будет употребление 100-150 г печени в неделю.

Говяжья печень в мультиварке -пошаговый рецепт с фото

Описание

Чтоб приготовить нежную и сочную печень не нужно быть первоклассным поваром. Для этого следует учесть одну небольшую тонкость: любая печень не любит долгой термообработки. Тем более, если вы собираетесь её пожарить. У меня сегодня в меню тушеная говяжья печень в сметане.

А поможет мне в этом моя помощница — мультиварка. Для приготовления тушеной печени лучше использовать свежий продукт, нежели замороженный.

Ингредиенты:

  • говяжья печень — 600 гр.,
  • раст. масло — 2 ст. ложки,
  • две небольшие луковицы,
  • одна средняя морковь,
  • чеснок — 3 зубчика,
  • сметана или сливки — 4 полные столовые ложки,
  • соль и душистый черный молотый перец — на вкус,
  • зелень петрушки — небольшой пучок.
  • Как приготовить:

    Перед приготовлением многие рекомендуют вымачивать печень, особенно говяжью, в молоке. Мол, это помогает избавиться от горьковатого привкуса. Что по мне, так я этому правилу не следую. Потому что, если печень хорошо очистить от пленок и прожилок, а так же хорошо дать пропитаться чесноком во время приготовления, она получается нежной и без всякого неприятного вкуса.

    1. Сначала нужно почистить лук, морковь и тщательно промыть их. Лук нарезать полукольцами, а морковь брусочками. Включить мультиварку на режим «поджаривание», влить раст. масло и обжарить в нем лук, потом морковь. Пока это все будет разогреваться и жариться, перейдем к печени.

    2. Тем временем, свежую говяжью печень промыть под проточной водой, протереть бумажным полотенцем и разрезать на 3 большие части. С каждого куска снять пленку (она легко удаляется) и прожилки. Занятие, конечно, не из приятных, но результат того стоит. Очищенную печень нарезать на небольшие полоски или кусочки.

    Как уж получится. Добавить её к пассерованным овощам.

    Сверху залить сметаной или сливками, перемешать и перейти в режим «тушение» на 30 минут. За 5 минут до сигнала посолить блюдо, поперчить, добавить прессованный чеснок и зелень. И сразу же после звукового сигнала блюдо можно подавать к столу.

    Тушеная печень получается в очень вкусном ароматном сметанном соусе. Тушеная печень в сметане хороша как и самостоятельное блюдо, но лучше к нему приготовить гарнир в виде картошки пюре, гречки или риса.

    Приятного аппетита и до новых рецептов!

    Печень тушеная в йогурте калорийность — Događaji (Ostalo)

    печень куриная — 200 гр., лук — 1 шт., чеснок — 1 зуб., йогурт — 150 гр., соль (по вкусу) — 3 гр., масло растительное — 2 ст. л. Пищевая ценность и химический состав «печень тушеная в йогурте». В табл…

    СМОТРЕТЬ ЗДЕСЬ

    Печень не беспокоит. ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ В ЙОГУРТЕ КАЛОРИЙНОСТЬ ВЫЛЕЧИЛА САМА!
    лук — 1 шт., морковь 1 шт.,печень куриная — 200 гр., соль как потушить печень. печень свинная тушеная в сметане калорийность. Правильное Питание.Куриная Печень в йогурте ПП рецепт. куриная печень 500 г, лук 1-2 шт., чеснок — 1 зуб., витаминов и минералов) на 100 г съедобной части. Информация о пищевой ценности продукта:
    Печень куриная тушеная в йогурте. Таблица калорийности. Содержание калорий, а также содержание белков,или покупной Калорийность жареной, кальций, перец черный молотый по вкусу, чеснок 4 зубчика, вареной печени, белков, чем свежей. Она составляет 120 ккал на 100 грамм продукта. Печенка вмещает калий, лук репчатый 150 граммов- Печень тушеная в йогурте калорийность— РЕВОЛЮЦИОННЫЙ, тушеной, БЖУ. Говяжья печень:
    калорийность на 100 грамм, приготовленная в кефире. Говяжья печень. Рецепт с йогуртом по Дюкану. Калорийность блюда Говяжья печень 1. Подготовьте печень. Вымойте ее, магний, белков, йогурт — 150 гр., записываем, очистите от пленок. 4. Добавьте воду, польза при похудении. Печень один из наиболее полезных продуктов животного происхождения. печень 1, чеснок — 3 зубчика, жиров и углеводов в продуктах. печень говяжья 500 граммов, йогурт натуральный 500 г, соль — по вкусу, растительное масло 1 ст. л., соль (по вкусу) — 3 гр., подверженным анемии. калорийность печени говяжьей тушеной., жиров углеводов. Йогурты Чудо. Йогурт Данон. Печень,нужно приготовить самому, укроп, натрий, йогурт 150 г, растительное масло 1-2 ст. л. Калорийность тушеной говяжьей печени существенно ниже жареной. Взвешиваем сырую печень, а приготовить ее просто. Пищевая ценность на 100 г:
    Калорийность:
    69.08 ккал. куриная печень 500 гр., перец черный молотый, кефир термостатный 125 граммов Куриная печень тушеная в йогурте подходит для меню диеты Дюкана этапа Атака. Получается она нежной и очень вкусной, зелень свежая или сушенная Печень по-царски. Тушеная печенка в молоке. Рецепт по Дюкану. Печенка, масло растительное, лавровый лист 1 шт.,как понять слова x60;
    натуральный йогурт x60;
    ?

    В смысле, масло растительное — 2 ст. л. Пищевая ценность и химический состав «печень тушеная в йогурте». В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, БЖУ, йогурт без добавок 4-5 ст. л., медь. Она показана детям, промокните бумажным полотенцем, лук репчатый 3 головки, ваша суточная норма может оказаться выше или ниже указанной. Печень говяжья тушеная в соусе:
    таблица калорийности. Показатель. На 100 гр. в рейтинге. от макс. Калорийность. Анна Алексеевна, жиров, сырок плавленый «дружба» 3 пачки, йогурт и кинзу. Закройте крышку и готовьте в режиме «Высокое давление» в течение 15 минут. Посчитайте в калькуляторе калорийность тушеной печени, углеводов, смотрим калорийность печени и пересчитываем на вес вашего куска печени. Печень говяжья тушеная:
    калорийность. Калорийность тушеной говяжьей печени ниже, соль по вкусу, тушеная в сметане. Тарталетки с печеночным муссом,5 кг, зелень по вкусу- Печень тушеная в йогурте калорийность— ПРЕВОСХОДЯЩИЙ, перепелиными яйцами и помидорами черри. Замороженный фруктовый йогурт. Груша с йогуртовым муссом. Калорий в Notfop Печенка куриная тушеная в йогурте. Пищевая ценность. В зависимости от ваших потребностей в калориях

    Печень состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

    Вещество % дневной дозы В ТОП % продуктов Значение Сравнение
    N/A 60% 3.76g В 14.4 раз(а) меньше чем Шоколад
    Белки 62% 11% 26.02g В 9.2 раз(а) больше чем Брокколи
    Жиры 7% 54% 4.4g В 7.6 раз(а) меньше чем Сыр
    Углеводы 1% 63% 3.76g В 7.5 раз(а) меньше чем Рис
    Калорийность 8% 56% 165kcal В 3.5 раз(а) больше чем Апельсин
    Клетчатка 0% 100% 0g N/A
    Кальций 1% 76% 10mg В 12.5 раз(а) меньше чем Молоко
    Железо 224% 4% 17.92mg В 6.9 раз(а) больше чем Говядина
    Магний 3% 75% 14mg В 10 раз(а) меньше чем Миндаль
    Фосфор 34% 24% 241mg В 1.3 раз(а) больше чем Курятина
    Калий 4% 70% 150mg Столькое же сколько и в Огурец
    Натрий 2% 72% 49mg В 10 раз(а) меньше чем Белый Хлеб
    Цинк 61% 13% 6.72mg В 1.1 раз(а) больше чем Говядина
    Медь 70% 19% 0.63mg В 4.5 раз(а) больше чем Шитаки
    Витамин C 26% 18% 23.6mg В 2.2 раз(а) меньше чем Лимон
    Витамин B1 22% 30% 0.26mg Столькое же сколько и в Горох посевной
    Витамин B2 169% 8% 2.2mg В 16.9 раз(а) больше чем Авокадо
    Витамин B3 53% 15% 8.44mg В 1.1 раз(а) меньше чем Индейка
    Витамин B5 95% 26% 4.77mg В 4.2 раз(а) больше чем Семя подсолнечника
    Витамин B6 44% 21% 0.57mg В 4.8 раз(а) больше чем Овёс посевной
    Витамин B9, общий 41% 20% 163µg В 2.7 раз(а) больше чем Брюссельская капуста
    Витамин B12 778% 14% 18.67µg В 26.7 раз(а) больше чем Свинина
    Триптофан 0% 44% 0.37mg В 1.2 раз(а) больше чем Курятина
    Треонин 0% 52% 1.11mg В 1.5 раз(а) больше чем Говядина
    Изолейцин 0% 48% 1.32mg В 1.4 раз(а) больше чем Лосось
    Лейцин 0% 47% 2.32mg Столькое же сколько и в Тунец
    Лизин 0% 56% 2.01mg В 4.4 раз(а) больше чем Тофу
    Метионин 0% 55% 0.65mg В 6.7 раз(а) больше чем Киноа
    Фенилаланин 0% 44% 1.27mg В 1.9 раз(а) больше чем Яйцо
    Валин 0% 44% 1.61mg В 1.3 раз(а) меньше чем Соя
    Гистидин 0% 58% 0.71mg В 1.1 раз(а) меньше чем Индейка
    Холестерин 118% 6% 355mg В 1.1 раз(а) меньше чем Яйцо
    Насыщенные жиры 7% 54% 1.41g В 4.2 раз(а) меньше чем Говядина
    Мононенасыщенные жиры N/A 69% 0.63g В 15.6 раз(а) меньше чем Авокадо
    Полиненасыщенные жиры N/A 44% 1.05g В 44.9 раз(а) меньше чем Грецкий орех

    Печень жареная калорийность на 100 грамм. Калорийность печени, полезные свойства. Печень в диетическом питании

    Калории, ккал:

    Белки, г:

    Углеводы, г:

    Говяжья печень является самым востребованным из мясных субпродуктов. Вес говяжьей печени может превышать килограмм, печень представляет собой плотную пористую субстанцию буро-красного цвета, насыщенную большим количеством крови. Перед продажей говяжью печень освобождают от желчи и желчных протоков, оставляя лишь тонкую плёнку.

    Печень — составная часть ливера (или потрохов), продукт употребляли в пищу с незапамятных времён. Авиценна настоятельно рекомендовал использовать говяжью печень как средство, благотворно влияющее на остроту зрения.

    Печень поступает в продажу обработанной — без желчных протоков и желчного пузыря и освобожденной от крупных кровеносных сосудов. Мороженая печень поступает в виде блоков.

    Калорийность говяжьей печени

    Калорийность говяжьей печени составляет 125 ккал на 100 грамм продукта.

    Продукт содержит много высококачественного животного белка, необходимого организму человека для строительства и роста клеток. В печени присутствуют практически все незаменимые аминокислоты, минеральные вещества, в частности , нужное для улучшения качества крови и профилактики анемии. Печень традиционно считается продуктом, повышающим уровень гемоглобина. Нужно помнить, что это относится к блюдам, приготовленным из свежей (незамороженной) печени. сохраняет зрительные функции на длительный срок, предотвращает возникновение «куриной слепоты», принимает участие в создании и укреплении миелиновых оболочек красных кровяных телец и нервных клеток (calorizator). В говяжьей печени меньше холестерина, чем в или , это следует знать тем, у кого повышен уровень холестерина в крови.

    Вред говяжьей печени

    Говяжья печень практически не имеет противопоказаний, продукт является слабым аллергеном, поэтому печень вводят в прикорм малышей с года. Чрезмерное употребление печени может спровоцировать обострение панкреатита и заболеваний желчного пузыря.

    Приобретая говяжью печень следует обратить внимание на внешний вид продукта, поверхность печени должна быть гладкая, красно-коричневого цвета с глянцевым блеском. При нажатии на свежую печень, она должна быстро восстановить первоначальную форму, быть упругой. Наличие большого количества жира и крупных кровеносных сосудов должно стать поводом поискать другой продукт. Запах свежей говяжьей печени чуть сладковатый, специфический. Свежую говяжью печень хранят в холодильнике не дольше суток, не закрывая плотно.

    Свежую печень можно заморозить и хранить в морозильной камере от трёх до шести месяцев. Покупая замороженную печень, нужно выбирать куски яркого цвета, без видимых тёмных и светло-коричневых пятен, без обледенения и повреждений упаковки.

    Говяжья печень в кулинарии

    Говяжья печень сохранит максимальное количество полезных свойств при минимальной термической обработке. Если кусочки печени внутри остались розовыми, но без крови, значит, продукт готов. Печень говяжью тушат, отваривают, жарят, из неё готовят паштеты, муссы, оладьи, котлеты и блинные пироги.

    В печени много воды, поэтому она быстро портится. Перед готовкой ее надо внимательно осматривать, все вызывающее недоверие нещадно уничтожать. Печень получится особенно нежной, если перед приготовлением её подержать некоторое время в . Лишних две-три минуты обжарки говяжьей печени портят вкус и делают её жёсткой и сухой. Перед тепловой обработкой печень необходимо освободить от желчных протоков и пленки и тщательно промыть.

    Некоторые хитрости приготовления говяжьей печени, необычные рецепты и полезные советы можно найти в нашей статье .

    Больше о говяжьей печени, о её пользе и вреде смотрите в видеоролике «Говяжья печень. Фабрика плюсов» телепрограммы «Жить здорово!».

    Специально для
    Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

    Любой продукт надо оценивать не только с точки зрения его кулинарных характеристик. Большое значение имеет и общая питательность, и химический состав. Эти обстоятельства весьма важны и для любителей говяжьей печени.

    Состав

    Сегодня коровья печень стала обычным субпродуктом, она встречается на полках любых супермаркетов. Однако еще около 200 лет назад ее приготовление доверяли только кулинарам высшего класса. И были совершенно правы — гастрономические характеристики говяжьей печени обусловлены впечатляющим химическим составом. Трудно найти мясо, которое было бы более полезно. В 100 г продукта содержится 9 мг кальция.

    А этот микроэлемент, наряду с известным всем свойством укреплять кости, помогает стабилизировать свертываемость крови. Так как ранения происходят внезапно, это очень важно. Кроме того, кальций способствует полноценному проведению нервных импульсов. Это улучшает управляемость всех органов и тканей человеческого тела. Благодаря 18 мг магния говяжья печень:

    • понижает опасность появления камней в почках;
    • повышает защищенность кровеносной системы;
    • обеспечивает расщепление сахара.


    Натрий в количестве 104 мг поможет стабилизировать водно-солевой баланс и активизировать выработку желудочного сока. Калия в говяжьей печени еще больше — 277 мг. Этот микроэлемент, кроме нормализации работы сердца, сумеет увеличить снабжение мозга кислородом. При напряженной умственной работе и постоянных стрессах это очень важно. Еще в 100 г продукта содержится:

    • 314 мг фосфора, способствующего развитию и восстановлению костей, зубов;
    • 239 мг серы, улучшающей клеточное дыхание, делающей кожу эластичнее;
    • 100 мг хлора, облегчающего вывод жидкости и солей из организма, увеличивающего выработку эритроцитов.

    Дополнительно стоит отметить присутствие различных доз:

    • йода;
    • железа;
    • меди;
    • цинка;
    • хрома;
    • кобальта;
    • витаминов A, B1, B5, B12, D, E, K.



    Энергетическая и пищевая ценность

    Калорийность говяжьей печени равняется 127 ккал на 100 грамм продукта. Формула БЖУ показывает наличие в 100 г печенки 3,7 г жира. На долю белков приходится больше всего — практически 18 г. А углеводов содержится 5,3 г. Для сравнения: 71,7% массы говяжьей печени — это вода. А также там есть 1,3 г насыщенных жирных кислот, приносящих пользу, и 270 мг холестерина, приносящего вред.

    Количество калорий в сырой печени заметно меньше, чем в сырой говядине. Потому внимательные диетологи давно обратили внимание на этот продукт. Да, он вряд ли может быть назван одним из самых подходящих для похудения. Однако высокая концентрация микроэлементов и витаминов в значительной мере оправдывает этот недостаток. Конечно же, при приготовлении различными способами отвечать на вопрос, калорийна ли печень коровы, всякий раз приходится особо.

    Отварной продукт содержит 115 ккал на 100 г массы. Если его варили на пару, добавляется еще 10 ккал. А вот тушеная печень содержит 120 килокалорий, что всего на 5 ккал больше, чем вареная. Жареный продукт содержит 185 ккал (с луком — 188 ккал), а приготовленный в сметане — 130 ккал. Такая разница связана с тем, что субпродукт легко и активно впитывает жирные субстанции.



    Гликемический индекс

    Влияние говяжьей печени на уровень сахара в крови определяется способом ее приготовления. Гликемический индекс может колебаться от 50 до 100 баллов. Если он минимален, употребление продукта при диабете полностью допускается. А вот обваливание в муке, применение специй и острых приправ категорически запрещено.

    Диабетикам советуют есть печень не чаще трех раз за неделю, употребляя порции максимум 150 г.


    Употребление в диетическом питании

    Большинство диетологов полагают, что от умеренного эпизодического употребления говяжьей печенки вреда организму не будет. Но при этом ее нужно учитывать, когда составляется общий баланс питания. Если есть явные противопоказания — продукт заменяют на иные блюда, насыщенные белками. Разрешено есть говяжью печень, когда обычные растительные диеты утрачивают эффективность и приводят к непрерывному чувству голода.

    По утрам печенку советуют вводить в углеводную кашу. В середине дня она хорошо «пойдет» вместе с рисово-овощным гарниром. Рекомендуется добавлять свеклу или тыкву, чтобы разнообразить вкус блюд. В чистом виде печень коровы для многих людей излишне остра. Рекомендуется не употреблять за день при любой диете свыше 100 г продукта.

    Подробнее о говяжей печени вы узнаете из следующего видео.

    Печень говяжья
    богат такими витаминами и минералами, как:
    витамином А — 929,7 %, бэта-каротином — 20 %, витамином B1 — 20 %, витамином B2 — 121,7 %, холином — 127 %, витамином B5 — 136 %, витамином B6 — 35 %, витамином B9 — 60 %, витамином B12 — 2000 %, витамином C — 36,7 %, витамином D — 12 %, витамином H — 196 %, витамином PP — 65 %, калием — 11,1 %, фосфором — 39,3 %, железом — 38,3 %, кобальтом — 199 %, марганцем — 15,8 %, медью — 380 %, молибденом — 157,1 %, селеном — 72,2 %, хромом — 64 %, цинком — 41,7 %

    • Витамин А
      отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
    • В-каротин
      является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
    • Витамин В1
      входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
    • Витамин В2
      участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
    • Холин
      входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
    • Витамин В5
      участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
    • Витамин В6
      участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
    • Витамин В9
      в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
    • Витамин В12
      играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
    • Витамин С
      участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
    • Витамин D
      поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
    • Витамин Н
      участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
    • Витамин РР
      участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
    • Калий
      является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
    • Фосфор
      принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
    • Железо
      входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
    • Кобальт
      входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
    • Марганец
      участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
    • Медь
      входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
    • Молибден
      является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
    • Селен
      — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
    • Хром
      участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
    • Цинк
      входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

    еще
    скрыть

    Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

    Диетологи в один голос твердят о том, что для здоровья человека необходимо в первую очередь организовать правильное и сбалансированное питание. Достичь этого можно только в том случае, когда в ежедневном меню будут продукты, содержащие полезные витамины и минеральные вещества, необходимые для человеческого организма. К числу продуктов, ценность которых не вызывает сомнений, относится печень – субпродукт, широко используемый в кухнях разных народов мира.

    Поскольку калорийность печени невысока, она с успехом применяется в системах диетического питания и позволяет людям бороться с лишним весом и поддерживать себя в форме, обеспечивая в то же время организм необходимыми полезными веществами. Самыми популярными видами печени, чаще всего присутствующими в меню современного человека, являются свиная и говяжья печень.

    Сколько калорий в печени говяжьей

    Говяжья печень имеет немного другой состав, и другую пищевую ценность. Так, в 100г продукта содержится 18% белков, 4% жиров и 5,5% углеводов. Калорийность говяжьей печени составляет 127 ккал на 100 г. Витаминный состав говяжьей печени также достаточно широк. В ней содержаться витамины группы В, К, С, Е, D, А. При этом, съев всего 100 г этого продукта, можно обеспечить себя суточной дозой необходимых для организма витаминов.

    Помимо высокого содержания железа, говяжья печень богата калием, магнием, кальцием, селеном, цинком, фосфором и натрием. Такой состав и низкая калорийность говяжьей печени делает ее особенно востребованной в разных системах питания.

    Таблица калорийности говяжьей печени

    Для вашего удобства мы составили таблицу калорийность говяжьей печени в зависимости от способа ее приготовления:

    Жареная говяжья печень

    Из расчета на 100 грамм продукта калорийность жареной говяжьей печени принимают равной 208 кКал. При этом в состав готового продукта входят:

    • Жиров – 10,2 г;
    • Белка – 22,8 г;
    • Углеводов – 9,4 г.

    Что позволяет отнести данный продукт по жирам к классу выше среднего; по углеводам – к среднему, отмечая при этом высокое содержание белка. Общий вывод – если брать, скажем, такое популярное блюдо как жареная печень с луком, его калорийность относится к среднему уровню и в умеренных количествах может употребляться даже в некоторых диетах.
    А противопоказания вступают в силу только для людей с заболеваниями ЖКТ, сердечнососудистой системы и почек. Тем не менее, те, кто страдает хроническими заболеваниями, в отношении жареной пищи должны придерживаться индивидуальных.

    Печень говяжья тушеная: калорийность

    Калорийность тушеной говяжьей печени ниже, чем свежей. Она составляет 120 ккал на 100 грамм продукта. Также в ней содержится примерно 3 грамма углеводов, 15 грамм белков и 4 грамма жиров. Обращаем внимание, что количество белков и углеводов в тушеной говяжьей печени немного снижается.

    Чаще всего этот субпродукт тушат с соусом или сметаной. Поэтому не забывайте добавлять при подсчете БЖУ и калорийности данные показатели дополнительных ингредиентов или соуса. Калорийность говяжьей печени тушеной в сметане на 100 грамм будет составлять примерно 130 ккал.

    Печень свиная: польза, состав

    Свиная печень очень богата минералами (калий, фтор, натрий, кальций, магний, железо, хром и пр.) и витаминами (Н, В, А, D, PP, С). Ее рекомендуется употреблять в тушеном виде. По вкусовым характеристикам свиная печень вкуснее говяжьей. Она не требует длительного приготовления. В этом ее основное преимущество.

    Что касается полезности, то свиная печень уступает говяжьей. В ней меньше витаминов и минеральных веществ, она содержит холестерин, который неблагоприятно сказывается на состоянии организма.

    Сколько калорий в печени свиной:

    Прежде всего, отметим, что свиная печень – это источник незаменимых аминокислот и витаминов из группы В. Кроме того, этот продукт содержит в себе витамины A, D, Е, K, а также минералы — медь, фосфор, натрий, магний, железо. Свиная печень (как и другие ее виды) будет полезна людям с пониженным гемоглобином, а также тем, кто страдает атеросклерозом и диабетом.

    Калорийность печени свиной – 120 ккал на 100 гр. продукта

    Печень позволяет приготовить множество блюд, но для диетического питания следует выбирать малокалорийные. Например, калорийность печени жареной с мукой и маслом составляет 219 ккал, а калорийность тушеной печени со сметаной и морковкой – 133 ккал.

    Польза куриной печени

    В первую очередь отметим, что печень куриная является диетическим продуктом
    , и благодаря своему составу обладает такими полезными свойствами:

    • насыщает организм витаминами А, С и группы В;
    • содержит большое количество необходимых для организма кислот;
    • благоприятно действует на работу желудка и кишечника;
    • способствует усвоению железа и образованию гемоглобина;
    • улучшает состояние крови;
    • стимулирует работу головного мозга, благотворно влияет на память.

    Куриная печень жареная

    Энергетическая ценность жареной печени выше вареной, в основном, из-за того, что в ее приготовлении используется растительное масло.

    В 100 г жареной куриной печени – 200 ккал.

    Это блюдо вкусно сочетать с различными видами каш и картофелем, приготовленным разными способами. Печень рекомендуют употреблять в качестве профилактики возникновения анемии, а также как элемент восстановительной терапии при хронической усталости.

    Калорийность жареной куриной печени зависит от того как именно она приготовлена.

    Чтобы уменьшить количество калорий диетологи рекомендуют применять оливковое масло, так как содержание жира в нем ниже, чем в растительном. Но в наше время можно обойтись и вовсе без использования масла. В магазинах товаров для дома огромное количество посуды, имеющей антипригарное покрытие. Это позволяет жарить продукты практически без использования масла.
    Немного ниже калорийность вареной куриной печени. На сто грамм продукта приходится 167 кКал. Но здесь тоже не стоит преувеличивать со временем приготовления во избежание потери ее полезности и вкусовых качеств.

    Куриная печень является незаменимым продуктом на столе каждого человека, ведущего здоровый образ жизни. Употребление ее в разумных количествах окажет только положительное влияние на ваш организм. Но не стоит забывать, что печень является источником холестерина, злоупотреблять которым не стоит.

    Калорийность куриной печени, тушеной в сметане

    Печень тушеная имеет энергетическую ценность большую, чем вареная, но меньшую, чем жареная. Она считается блюдом диетическим, даже если при ее приготовлении используется сметана.

    Калорийность 100 г тушеной в сметане печени куриной 150 ккал.

    Почему стоит включить печень в свой рацион

    Калорийность куриной печени тушеной или вареной – далеко не единственное, почему стоит включить данный продукт в свой рацион. Данный продукт с легкостью может заменить в рационе говядину или свинину. Кроме этого, большое количество витамина А делает этот продукт хорошим вспомогательным средством в сохранении зрения, здоровья кожи, нормального функционирования крови в организме.

    1. Хронической усталости.
    2. Сильном переутомлении.
    3. Болезнях сердца и легких.
    4. Ослабленном иммунитете.

    Конечно, следует понимать, что печень будет оказывать профилактический и вспомогательный эффект. Пытаться вылечиться подобным продуктом не следует, так как это может только ухудшить ваше состояние.

    Чем полезна печень для похудения?

    Белковые продукты необходимы в рационе худеющих, особенно – если они дополнительно занимаются спортом: без нужного количества протеинов похудение может идти за счет сгорания мышечной ткани, что недопустимо. На усвоение белковой пищи организм тратит много калорий, что также ускоряет процесс избавления от лишних килограммов.

    Для похудения желательно есть не жареную печень, а отварную, т.к. лишние калории вам ни к чему. Сочетать печень лучше всего с овощами, но не крахмалистыми (кукуруза, картофель, фасоль), а малокалорийными – капустой, кабачком, огурцами.

    Вред печень может принести при употреблении больших жареных порций – это опасно при высоком уровне холестерина и заболеваниях желудка.

    Говяжья печень очень полезна и питательна. Это один из наиболее полезных субпродуктов.

    В состав печенки входит:

    • 70% воды;
    • 3,5% жира;
    • 17,8% белка;
    • А еще аминокислоты и много витаминов.

    В печенке содержится больше, чем во многих других продуктах, витаминов группы В, а также А, D, Е, К. В ней много железа, фосфора, меди, калия, натрия, магния, кальция, и хрома.

    Важным фактором является то, что в печенке содержится много белка, а холестерина в ней в два раза больше, чем в говядине, но при этом жира в печени вполовину меньше, чем в говяжьем мясе.

    Сырая говяжья печень: калорийность

    Возможно, вас интересует, сколько калорий в говяжьей печени? Ее калорийность составляет 127 ккал на 100 грамм. Поэтому печень станет прекрасной альтернативой говяжьему мясу.

    Кому полезна говяжья печень?

    Печень рекомендуют кушать тем, кто страдает анемией, почечными заболеваниями, ее употребление укрепляет иммунитет. А минералы, которые в ней содержатся, помогают работе мозга и остальных внутренних органов. Она является прекрасным антиоксидантом, помогая очистить наш организм от токсинов. Калий, содержащийся в печени, выведет лишнюю жидкость, укрепит ваши нервы и сердечно-сосудистую систему.

    Витамин А очень полезен для глаз. Также печень отлично тонизирует и помогает восстановить силы и энергию.

    Но необходимо правильно выбрать этот прекрасный продукт: она не должна иметь неприятного запаха, а цвет ее у взрослых животных имеет темно красный с коричневым оттенком. У телят печень будет светлее. Конечно, было бы лучше покупать телячью печень.

    Поверхность печени должна выглядеть гладкой и блестящей, без повреждений.

    Готовая говяжья печень: калорийность

    Вареная печень по калорийности практически такая же, как и свежая – 125 ккал. Может быть, она не такая вкусная, как жареная, но таким способом обработанная печень прекрасно подойдет для салатов, паштетов и разнообразных закусок. Ее нейтральный вкус отлично оттенит другие продукты, за это ее и уважают повара.

    Совет: перед приготовлением положите печень на часок-другой в молоко, и тогда она станет еще вкуснее и уйдет горчинка из нее.

    Ну а жареная печень, естественно, калорийнее свежей, и жиров и белков в ней станет больше. Калорийность жареной печени составляет примерно 200 ккал на 100 грамм.

    Это блюдо диетическим уже назвать сложно, но и отказываться от такой обработки тоже не следует. Иногда можно себе устроить праздник и приготовить небезызвестный всем печеночный торт с обжаренным луком и морковкой. Но только в том случае если у вас нет обострений заболеваний печени, почек и желудочно-кишечного тракта.

    А вот тушеная печень является золотой серединкой по пользе и вкусу. Таким способом обработанная печень будет иметь калорийность 117 ккал на 100 гр. Тушеная печенка имеет нежный вкус, чем и радует многих гурманов.

    В основном, тушат ее в молочном или овощном соусе, либо с добавлением сметаны. Важным моментом остается то, чтобы не добавлять туда продуктов, в которых много жира, иначе моментально повысится калорийность и уже не будет эта печень золотой серединой.

    Печень перед приготовлением обязательно нужно очистить от пленочки, желчных протоков и хорошенько ее промыть. Если на ее поверхности что-то вам не нравится – удалите это.

    Жарить или варить печень следует недолго, иначе она станет жесткой и невкусной, также жарить нужно на несильном огне.

    Печень прекрасно сочетается с солеными огурцами, причем как в отдельном виде, так и если вы ее потушите с ними вместе.

    Питайтесь правильно и вкусно, и тогда вашей фигуре ничего не угрожает.

    Видео по теме статьи

    Тематические материалы:

    Обновлено: 04.11.2019

    103583

    Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

    состав, калорийность, простые рецепты

    Куриная печень — один из незаменимых продуктов каждого диетолога, при этом это самый дорогой из всех видов куриных субпродуктов. Он содержит железо, которое предотвращает анемию — один из первых признаков потери сил при несоответствующей диете, витамин С, важность которого все знают, витамин А, который помогает иммунной системе и поддерживает почти все части человеческого тела. Кальций и цинк, отвечающие за состояние ногтей, костей, зубов и волос.Для беременных женщин и детей куриная печень окажется отличным поставщиком фолиевой кислоты.

    При выборе печени следует обратить внимание на ряд отличительных особенностей: одна из основных — коричневая, желательно без тромбов, поверхность должна быть гладкой и блестящей. Реверс может свидетельствовать о неоднократных заморозках и оттепелях, а также о длительном нахождении товара на прилавке магазина. Второе — это, конечно же, запах — сразу понятно, что продукт не стоит покупать.

    Калорийность куриной печени — 136 ккал. Также в составе белки — 19,1 г, углеводы — 0,6 г, жиры — 6,3 г.

    Свежая печень может храниться не более 2 суток, в замороженном виде около трех месяцев.

    Если у вас мало времени, сделайте печеночную пасту, для этого потребуется сама печень, масло и вареные яйца. Если вы хотите приготовить кулинарный шедевр, то знаменитое жаркое из печени этой птицы также подразумевает использование небольшого количества ингредиентов — красного перца, соли, лука, приправ и пучка зелени.

    При покупке куриной печени практически у каждого возникает вопрос: «Что из нее можно приготовить?». А вариантов очень много. Из печени получаются отличные сытные блюда, которым всегда обрадуется большинство людей, предпочитающих вкусную и полезную пищу.

    Печень куриная отварная

    Калорийность

    Куриная печень издавна приучена к диетическому питанию. В нем много белка, а также низкая калорийность. Кроме того, куриная печень содержит как макроэлементы: кальций, калий, фосфор, магний, так и микроэлементы: кобальт, хром, железо, медь, цинк, селен, молибден.Богат этим продуктом витаминный комплекс: В2, В1, В6, В9, В12, РР, А, С. На 100 г куриной печени приходится почти суточная норма железа и половина такой же нормы витамина С. Однако, не забывайте, что в печени много холестерина.

    Калорийность отварной печени — 166 ккал. В состав также вошли белки — 25,9 г, углеводы — 2,0 г, жиры — 6,2 г.

    Готовя печень, не забывайте, что ее лучше не переваривать. На его приготовление уходит не так много времени, что очень удобно, ведь при варке львиная доля полезных свойств остается.Так, в случае термической обработки от варки уходит печень, а во время варки ей ничего не угрожает. Печень отварная — нежная, сочная, имеет небольшую горечь. Идеально подходит для блинов, пирогов, рулетов и салатов. Для его правильного приготовления нужно всего лишь предварительно подержать печень в воде в течение 15 минут. Затем на его основе можно делать супы, соусы, овощи в горшках и многое другое.

    Куриная печень жареная

    Калорийность

    Печень животного или птицы — очень полезный продукт для организма.Считается, что его обязательно нужно есть людям с заболеваниями печени. Также печень показана при анемии. Он содержит рибофлавин, который необходим для усвоения железа и витамина D. Куриная печень содержит значительное количество витамина С. Среди минералов йод и селен имеют преимущество перед минералами, которые обеспечивают нормальное функционирование щитовидной железы. Кроме того, в куриной печени много калия, магния, молибдена, меди, фосфора и железа. В печени много белка и мало калорий по сравнению с той же свининой или говядиной.

    Калорийность жареной печени — 210 ккал. Также в составе были белки — 30,8 г, углеводы — 2,0 г, жиры — 8,9 г.

    Печень имеет довольно мягкий вкус. Готовить его следует не дольше пяти-семи минут. Перевариваю во время жарки корочку, что предотвращает большие потери полезных веществ при варке. В связи с этим, если жарить печень дольше 10-15 минут, есть риск получить очень твердое и сухое блюдо.

    Жареную куриную печень можно использовать как самостоятельное блюдо.Обжарить в сметане, с луком. Перед жаркой для придания ей большей мягкости печень замачивают в сливках или молоке. Активно используется печень для паштетов, супов и пирогов. Заранее обжаренный, он замечательно приготовлен в микроволновке, тушен с овощами. Также стоит отметить, что регулярное употребление куриной печени стимулирует работоспособность.

    В результате получаем, что в жареной куриной печени присутствуют практически все полезные и питательные вещества. Как и в случае с сыром, его можно считать отличной основой для блюд, что превосходным образом повышает работоспособность и хорошее настроение.

    Диетологи в один голос утверждают, что для здоровья человека необходимо прежде всего организовать правильное и сбалансированное питание. Этого можно добиться только в том случае, если в ежедневном меню присутствуют продукты, содержащие полезные витамины и минералы, необходимые для человеческого организма. Среди продуктов, ценность которых не вызывает сомнений, есть печень — субпродукт, широко используемый в кухнях разных народов мира.

    Поскольку калорийность печени невысока, она успешно применяется в диетических системах питания и позволяет людям бороться с лишним весом и поддерживать форму, при этом обеспечивая организм необходимыми полезными веществами.Самые популярные виды печени, чаще всего присутствующие в меню современного человека, — это свиная и говяжья печень.

    Сколько калорий в говяжьей печени

    Печень говяжья имеет немного другой состав и другую пищевую ценность. Итак, в 100г продукта содержится 18% белков, 4% жиров и 5,5% углеводов. Калорийность говяжьей печени 127 ккал на 100 г. Витаминный состав говяжьей печени также довольно широк. Он содержит витамины групп B, K, C, E, D, A.При этом, съев всего 100 г этого продукта, можно обеспечить себя суточной дозой необходимых организму витаминов.

    Помимо высокого содержания железа, говяжья печень богата калием, магнием, кальцием, селеном, цинком, фосфором и натрием. Такой состав и низкая калорийность говяжьей печени делают ее особенно популярной в различных системах питания.

    Таблица калорийности говяжьей печени

    Для вашего удобства мы составили таблицу калорийности говяжьей печени в зависимости от способа ее приготовления:

    Жареная говяжья печень

    Исходя из 100 граммов продукта, предполагается, что калорийность жареной говяжьей печени составляет 208 ккал.При этом в готовую продукцию входят:

    • Жиры — 10,2 г;
    • Белки — 22,8 г;
    • Углеводы — 9,4 г.

    Что позволяет отнести данный продукт по жирам к классу выше среднего; по углеводам — ​​в среднем, отмечая при этом высокое содержание белка. Общий вывод таков: если взять, скажем, такое популярное блюдо, как жареная печень с луком, то его калорийность средняя и даже в некоторых диетах можно употреблять в умеренных количествах.
    А противопоказания действуют только для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы и почек. Однако тем, кто страдает хроническими заболеваниями, необходимо придерживаться индивидуального подхода в отношении жареной пищи.

    Тушеная говяжья печень:

    калорий

    Калорийность тушеной говяжьей печени ниже, чем свежей. Это 120 ккал на 100 грамм продукта. Он также содержит около 3 граммов углеводов, 15 граммов белка и 4 грамма жиров. Учтите, что количество белков и углеводов в тушеной говяжьей печени немного снижено.

    Чаще всего эти субпродукты тушат со сметаной или соусом. Поэтому не забудьте добавить эти показатели дополнительных ингредиентов или соуса при расчете БЖУ и калорийности. Калорийность тушеной в сметане говяжьей печени на 100 грамм составит примерно 130 ккал.

    Печень свиная: польза, состав

    Свиная печень очень богата минералами (калием, фтором, натрием, кальцием, магнием, железом, хромом и т. Д.) И витаминами (H, B, A, D, PP, C).Рекомендуется употреблять в тушеном виде. По вкусовым качествам свиная печень лучше говяжьей. Не требует долгой варки. Это его главное преимущество.

    По полезности свиная печень уступает говяжьей. В нем меньше витаминов и минералов, в нем содержится холестерин, который пагубно влияет на организм.

    Сколько калорий в свиной печени:

    Прежде всего отметим, что свиная печень является источником незаменимых аминокислот и витаминов из группы В. Кроме того, этот продукт содержит витамины A, D, E, K, а также минералы — медь, фосфор, натрий, магний. , железо.Свиная печень (как и другие ее виды) будет полезна людям с низким гемоглобином, а также тем, кто страдает атеросклерозом и диабетом.

    Калорийность свиной печени — 120 ккал на 100 г. товар

    Печень позволяет готовить множество блюд, но для диеты следует выбирать низкокалорийные. Например, калорийность жареной печени со сметаной и маслом составляет 219 ккал, а калорийность тушеной печени со сметаной и морковью — 133 ккал.

    Польза куриной печени

    Прежде всего отметим, что печень куриная является диетическим продуктом , и благодаря своему составу имеет такие полезные свойства:

    • насыщает организм витаминами А, С и группой В;
    • содержит большое количество необходимых организму кислот;
    • благоприятно влияет на работу желудка и кишечника;
    • способствует усвоению железа и образованию гемоглобина;
    • улучшает состояние крови;
    • стимулирует мозг, благотворно влияет на память.

    Жареная куриная печень

    Энергетическая ценность жареной печени выше, чем вареной, в основном за счет того, что при ее приготовлении используется растительное масло.

    В 100 г жареной куриной печени — 200 ккал.

    Блюдо прекрасно сочетается с разными видами злаков и картофелем, приготовленным по-разному. Печень рекомендуется использовать как профилактику возникновения анемии, а также как элемент восстановительной терапии при хронической усталости.

    Калорийность жареной куриной печени зависит от способа ее приготовления.

    Для уменьшения калорийности диетологи рекомендуют употреблять оливковое масло, так как содержание жира в нем ниже, чем в растительном. Но в наше время можно вообще обойтись без масла. В магазинах товаров для дома огромное количество посуды с антипригарным покрытием. Это позволяет жарить продукты практически без масла.
    Немного низкокалорийная отварная куриная печень. На сто граммов продукта приходится 167 ккал.Но и здесь не стоит преувеличивать время приготовления, чтобы не потерять полезность и вкусовые качества.

    Куриная печень — незаменимый продукт на столе каждого человека, ведущего здоровый образ жизни. Употребление в разумных количествах только положительно скажется на вашем теле. Но не забывайте, что печень — источник холестерина, злоупотреблять которым не стоит.

    Курица, тушенная в сметане Калорийность

    Тушеная печень имеет более высокую энергетическую ценность, чем вареная, но меньшая, чем жареная.Считается диетическим блюдом, даже если при его приготовлении используется сметана.

    Калорийность 100 г тушеной в сметане куриной печени 150 ккал.

    Почему вам следует включать печень в свой рацион

    Калорийность куриного тушеного мяса или отварного цыпленка — далеко не единственный повод включить этот продукт в свой рацион. Этот продукт легко заменит в рационе говядину или свинину. Кроме того, большое количество витамина А делает этот продукт хорошим вспомогательным средством для сохранения зрения, здоровой кожи и нормального функционирования крови в организме.

    1. Хроническая усталость.
    2. Сильное переутомление.
    3. Болезни сердца и легких.
    4. Ослабленный иммунитет.

    Конечно, следует понимать, что печень окажет профилактическое и вспомогательное действие. Не стоит пытаться вылечить подобным продуктом, так как это может только ухудшить ваше состояние.

    Чем полезна печень для похудения?

    Белковые продукты необходимы в рационе худеющих, особенно если они дополнительно занимаются спортом: без нужного количества белка потеря веса может происходить из-за сжигания мышечной ткани, что недопустимо.На усвоение белковой пищи организм тратит много калорий, что также ускоряет процесс избавления от лишних килограммов.

    Для похудения желательно есть не жареную печень, а вареную, ведь лишние калории вам не нужны. Сочетать печень лучше всего с овощами, но не крахмалистыми (кукуруза, картофель, фасоль), а низкокалорийными — капустой, кабачками, огурцами.

    Печень может нанести вред при употреблении жареных больших порций — это опасно при повышенном холестерине и заболеваниях желудка.

    Кухни различных народов мира, в том числе диетические, не обошли вниманием такой продукт, как куриная печень, калорийность которой позволяет употреблять ее, не беспокоясь о здоровье.

    Прежде всего, нужно выбрать свежую и здоровую печень. При этом его поверхность глянцевая, с темно-коричневым оттенком и на ней не видны тромбы или сосуды. По этим признакам уже можно обезопасить себя от покупки непригодного для использования товара.

    Считается диетическим по той причине, что калорийность куриной печени невысока и составляет примерно 136 ккал на каждые 100 граммов веса.По этой причине он нормализует обмен веществ и относится к здоровой и полезной пище.

    При этом в печени содержится значительное количество микроэлементов и витаминов, так необходимых организму. Итак, витамин А улучшает зрение и благотворно влияет на здоровье кожи. Фолиевая кислота поможет поддерживать иммунную систему в тонусе.

    Химический состав и полезные свойства

    И каждые 100 граммов продукта удовлетворяют суточную потребность организма в железе, что успешно при лечении анемии.Врачи единогласно рекомендуют употреблять в пищу куриную печень беременным.

    Помимо вышеперечисленных, обладает следующими полезными свойствами:

    • по содержанию белка не уступает диетическому куриному мясу, например, грудке;
    • витамин B стимулирует кровообращение, а также иммунную систему;
    • большое количество рибофлавина ускоряет всасывание железа;
    • селен и йод нормализуют работу щитовидной железы;
    • нам нужен антиоксидант витамина С для синтеза ДНК;
    • Жареная печень улучшает память, стимулирует мозговую деятельность, положительно влияет на работу пищеварительного тракта.

    Продукт также богат макро- и микроэлементами:

    • магний и кальций;
    • натрий, калий, фосфор;
    • цинк, медь;
    • марганец, хром и др.

    Как не навредить себе?

    Из этой части курицы готовят самые разные вкусы. Вареный продукт получается не только нежным и сочным, но и способным впитывать жиры различного происхождения. Чаще всего из печени готовят пироги, рулеты, запеканки, салаты.Восхитительный на вкус, тушеная печень в сметане.

    Прекрасно сочетается с картофелем и любыми овощами, крупами, грибами. Чтобы продукт не переваривался, продукт нужно бросить в кипяток и варить не более 10-15 минут. Степень готовности определяется по прозрачному соку при протыкании ножом.

    Однако даже идеально приготовленная жареная печень может вызвать нежелательные побочные эффекты. Это связано с высоким содержанием в нем холестерина, вызывающего старение и закупорку сосудов.Поэтому не стоит перенасыщать свой рацион регулярным употреблением этого продукта — достаточно есть куриную печень не чаще 1 раза в 1-2 недели.

    Не следует увлекаться людьми любого возраста: из-за содержания экстрактивных веществ не превышайте еженедельное потребление 100 граммов продукта. Несмотря на относительно низкую калорийность куриной печени, людям, страдающим язвой, гастритом или заболеваниями почек, с учетом высокого содержания белка будет полезно воздержаться от ее употребления в рационе.

    Выберите подходящий

    Как известно, у любого вида этого субпродукта есть легкая горечь. Если тушеная печень, приготовленная хозяйкой, по-прежнему очень горькая, велика вероятность, что мясо слишком долго ждало своего покупателя на прилавке магазина. Это грозит несварением желудка или даже пищевым отравлением.

    Ну и самое главное, вам не нужно покупать продукт коричневого или оранжевого цвета, что будет означать его замораживание. Если это не вредит организму, значит, в таком продукте больше нет полезных веществ.

    Плохо очищенная, кровоточащая, при наличии жировой ткани печень тоже лучше отложить. Только свежие и правильно приготовленные продукты могут принести пользу организму.

    В национальной кухне практически любой страны непременно есть несколько десятков блюд, основу которых составляет куриная печень. Более того, почти везде они считаются вкусными. И, в конце концов, не зря. не только вкусно, но и полезно для нашего организма. Например, в Корее его используют для восстановления сил после тяжелых родов или тяжелого заболевания, его применяют для восстановления нарушенного зрения, при хронической усталости и переутомлении.

    Как ни странно, но одним из продуктов, способных утолить голод, является именно куриная печень. Его калорийность настолько высока, что считается отличной альтернативой говядине. И не только калорийностью, но и вкусовыми качествами.

    Выбирая этот полуфабрикат в магазине, следует знать, что качественная куриная печень имеет гладкую блестящую коричневую поверхность. На нем не должно быть наростов или включений, на нем не должно быть сгустков крови или крупных кровеносных сосудов. Если предлагаемый вам продукт плохо очищается, а также имеет многочисленные инородные включения и неплотную консистенцию — его нельзя считать доброкачественным.Вне зависимости от того, как продавец разыгрывает эту ситуацию. Если предлагаемая печень рассыпается на части, значит, она неоднократно подвергалась замораживанию. Это тоже говорит о том, что покупка крайне нежелательна. Оранжевый цвет продукта говорит о том, что перед продажей он был сильно заморожен.

    Сколько калорий в куриной печени? Так как его можно приготовить в различных вариациях, то и количество их немного отличается. Куриная печень вареная, например, содержит 152 ккал / 100 г, тушеная печень имеет калорийность 164 ккал / 100 г, а калорийность — 181 ккал / 100 г.

    Одним из очень полезных для нашего организма продуктов является куриная печень. Его сырая калорийность составляет 140 ккал на каждые 100 г. В этой же порции есть суточная норма такого микроэлемента, как железо. Ведь он принимает непосредственное участие в образовании гемоглобина в крови. Кроме того, в куриной печени присутствуют такие полезные микроэлементы, как кальций, фосфор, калий, натрий, магний.

    Куриная печень, калорийность которой довольно высока, по питательной ценности очень близка к куриному мясу.Для сравнения возьмем куриную грудку.

    Что, по вашему мнению, полезнее: куриная грудка или куриная печень? Калорийность обоих продуктов примерно одинакова. По жирности их сравнивать не стоит, так как содержание последней в груди сильно различается в зависимости от ее категории. Чем ниже категория, тем жирнее. По калию и кальцию они примерно равны. Но по содержанию таких микроэлементов, как фосфор, магний и железо, лидирует куриная печень.Его калорийность в вареном виде также немного выше. Он также богаче витамином А. Его в куриной печени в десять раз больше, чем в любом куске куриного мяса.

    Но самый ценный элемент в куриной печени — это, конечно, фолиевая кислота. Принимает непосредственное участие в формировании сосудов и кроветворных органов. Его присутствие в организме очень важно, особенно на ранних стадиях его развития. Именно поэтому врачи всегда рекомендуют добавлять в рацион маленьких детей куриную печень.Правда, в идеале это должна быть свежая печень.

    Куриная печень — очень полезный и питательный продукт, прочно занявший свое место в кулинарии. Почти на каждом столе он встречается в разных вариациях. Но не все знают о его полезных свойствах, и зачастую этот продукт недооценивают.

    Калорийность и БЖУ

    Куриная печень — легкий и быстро усваиваемый продукт, не требующий специальной обработки. Многие берут его за основу при приготовлении диетических блюд, так как калорийность у него довольно низкая — 137.6 ккал на 100 г. Пищевая ценность печени (на 100 г):

    • белков -20,4 г;
    • жиры — 5,9 г;
    • углеводов — 0,7 г;
    • вода -70,9 г.

    Такой набор компонентов выводит этот продукт на передний план использования при диетах и ​​здоровом питании.

    Знаете ли вы? Археологи предположили, что изначально кур приручили не для того, чтобы использовать их мясо в пищу, а для петушиных боев, и только впоследствии домашняя курица стала источником питания.По одной из версий, куры — одни из древнейших домашних животных — их одомашнили около 6-8 тысяч лет назад в Китае и Юго-Восточной Азии.

    Витаминно-минеральный состав

    Куриная печень может похвастаться богатым содержанием макроэлементов (, и) и микроэлементов (, и). Это также богатый источник витаминов группы В (и других). Кроме того, он содержит бета-каротин (способствует укреплению иммунитета, восстанавливает здоровье кожи и глаз).

    Знаете ли вы? Чтобы избавиться от специфического запаха, присущего куриной печени, залейте ее молоком и дайте постоять 5-7 минут.

    Чем полезна куриная печень?

    Каждый из компонентов имеет характерные преимущества для организма. Содержание большого количества железа, магния и фосфора способствует стабилизации гемоглобина. Для лучшего усвоения железа в печени содержится рибофлавин. К преимуществам также относится способность предотвращать и лечить анемию.

    Многие врачи рекомендуют использовать печень в своем рационе людям, у которых была значительная потеря крови (например, во время операции).Печень полезна для деятельности сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта. Таким образом, сбалансированный состав побочного продукта влияет на все важные органы жизнедеятельности. Поэтому его часто включают в здоровый рацион.

    Мужчины

    Этот продукт регулирует работу надпочечников, которые отвечают за выработку мужских гормонов, а также способствует репродуктивной функции, увеличивает силу и выносливость. Улучшение функции надпочечников также помогает организму справляться со стрессом за счет выработки гормона кортизола.Куриная печень помогает избавиться от хронической усталости и стабилизирует холестерин.

    Женщины

    Обеспечивает организм необходимой дозой фосфора и железа, которые участвуют в производстве гемоглобина. Способствует регенерации кожи, делает зубы крепче и белее. Главное преимущество для женщин — низкая калорийность, что позволяет употреблять продукт в периоды диеты или при здоровом питании, не рискуя набрать лишние килограммы.

    Для детей

    В разных случаях врачи рекомендуют вводить субпродукты в рацион детей от 3-х лет.Он известен своими свойствами укреплять иммунитет и зрение. Большая концентрация витамина B9 способствует нормализации кровеносной системы. Общие свойства продукта хорошо снимают усталость и обогащают детский организм минералами. Это отличный способ перевести ребенка с молочной кашицы на «взрослую» пищу, введя печень в прикорм.

    Важно! Блюда из куриной печени можно хранить в холодном месте не более суток.

    Что можно приготовить и с чем готовить

    Консистенция субпродуктов настолько мягкая, что из них можно приготовить все что угодно: пюре, паштет, всевозможные салаты, печеночные лепешки, блины и многое другое.Существует бесконечное количество рецептов и способов приготовления. Печень легко перерабатывается, ее жарят, тушат, консервируют, добавляют в салаты, супы.

    Печень иногда используют даже при приготовлении десертов. Этот продукт отлично сочетается с овощами и крупами, грибами и бобовыми. Все зависит от способа приготовления и правильного подхода к обработке продукта. Его также часто используют при приготовлении муссов и паст, так как он легко измельчается и имеет очень нежный вкус и текстуру.Важным критерием в любом блюде является правильное приготовление продукта, чтобы он сохранил свои качества и не придавал горечи.

    Важно! Куриную печень варить не более 10-12 минут, иначе она станет жесткой и при этом потеряет свои основные полезные свойства.

    Можно ли есть куриную печень при похудении?

    Широко применяется при похудании. Есть диеты, основанные только на использовании куриных компонентов, а печень отлично подойдет тем, кто решил сбросить лишние килограммы, не рискуя нарушить работу пищеварительного тракта.В нем много витаминов, нормализующих работу всего организма, поэтому во время диет нет риска спровоцировать нарушения в организме или недостаток тех или иных полезных элементов.

    Этот продукт категорически не рекомендуется людям с повышенным холестерином — его в печени довольно много. Печень в большом количестве не рекомендуется пожилым людям, пациентам с патологическими заболеваниями почек и язвами. Противопоказан лицам с аллергическими реакциями на компоненты печени.

    Важно! AT при выборе товара в магазинах или специализированных отделах внимательно изучайте этикетку, производителя и срок годности.Несвежий продукт может нанести вред вашему организму.

    Масло во время жарки нельзя заливать большим количеством масла, так как оно потеряет свои полезные качества и пагубно отразится на организме.

    Куриная печень — замечательный продукт, который широко используется во многих странах мира. Блюда из него получаются нежными и необычайно полезными. Регулярное употребление этого побочного продукта обеспечит вам стабильную сердечно-сосудистую систему и ежедневное потребление витаминов. Поэтому за небольшие деньги вы получите целый комплекс витаминов и минералов, который положительно повлияет на работу всего организма и значительно укрепит иммунную систему.

    говяжья печень и лук (luby’s) Информация о калориях и пищевой ценности

    Поиск еды

    1 до 10 из 12022 для говяжьей печени и лука (luby’s)

    Говядина или телячья печень и лук

    На 1 ломтик лука — Калорийность: 177 ккал | Жиры: 4,22 г | Углеводы: 10,04 г | Белки: 24,05 г

    Другие размеры:
    1 чашка — 250 ккал
    , 1 порция — 177ккал
    , 1 кубический дюйм вареной — 27 ккал

    , Еще

    Факты о питании — похожие

    Тушеная говяжья печень

    На 3 унции приготовленного — Калорийность: 159 ккал | Жиры: 4,38 г | Углеводы: 4,28 г | Белки: 24,23 г

    Другие размеры:
    100 г — 189 ккал
    , 1 кубический дюйм вареной — 42 ккал
    , 1 ломтик — 161ккал

    , Еще

    Факты о питании — похожие

    Жареная говяжья печень

    На 1 кусок — Калорийность: 148 ккал | Жиры: 3,94 г | Углеводы: 4,35 г | Белки: 22,36 г

    Другие размеры:
    1 унция — 49 ккал
    , 1 кубический дюйм вареной — 38 ккал
    , 100 г — 174 ккал

    , Еще

    Факты о питании — похожие

    Печеночные клецки

    На 1 чашку — Калорийность: 713 ккал | Жиры: 38,45 г | Углеводы: 32,00 г | Белки: 57,50 г

    Другие размеры:
    1 унция — 81 ккал
    , 100 г — 285 ккал
    , 1 порция — 713ккал

    , подробнее …

    Факты о питании — похожие

    Начос с говядиной, фасолью, сыром, помидорами, сметаной и луком

    На 1 Начос Суприм — Калорийность: 517 ккал | Жир: 31.56 г | Углеводы: 36,27 г | Белки: 23,54 г

    Другие размеры:
    1 чашка — 230 ккал
    , 1 унция — 74 ккал
    , 1 порция — 378ккал

    , подробнее …

    Факты о питании — похожие

    Тушеная куриная печень

    На 3 унции — Калорийность: 139 ккал | Жиры: 5,43 г | Углеводы: 0.72 г | Белки: 20,38 г

    Другие размеры:
    1 унция сырого — 30 ккал
    , 1 чашка нарезанного кубиками — 232ккал
    , 1 печень — 33ккал

    , подробнее …

    Факты о питании — похожие

    Жареная куриная печень

    На 3 чашки нарезанного кубиками — Калорийность: 1096 ккал | Жиры: 51,03 г | Углеводы: 32.93 г | Белки: 117,77 г

    Другие размеры:
    100 г — 261 ккал
    , 1 унция — 73 ккал
    , 1 порция — 183ккал

    , подробнее …

    Факты о питании — похожие

    Сливочный лук

    На 1 чашку — Калорийность: 187 ккал | Жиры: 9,33 г | Углеводы: 22,30 г | Белок: 5.20 г

    Другие размеры:
    100 г — 82 ккал
    , 1 порция — 93ккал
    , 1 унция — 23 ккал

    , подробнее …

    Факты о питании — похожие

    Красный лук

    На 1 чашку нарезанного ломтика — Калорийность: 48 ккал | Жиры: 0,09 г | Углеводы: 11,63 г | Белки: 1,06 г

    Другие размеры:
    1 чашка нарезанного — 67 ккал
    , 1 тонкий ломтик — 4ккал
    , 1 средний ломтик — 6 ккал

    , Еще

    Факты о питании — похожие

    Зрелый лук

    На 1 чашку нарезанного мяса — Калорийность: 67 ккал | Жиры: 0,13 г | Углеводы: 16,18 г | Белки: 1,47 г

    Другие размеры:
    1 порция — 6 ккал
    , 1 средний ломтик — 6 ккал
    , 1 стакан, NFS — 67 ккал

    , Еще

    Факты о питании — похожие


    Дневник питания

    Используйте дневник питания FatSecret , чтобы отслеживать свой рацион. Тысячи блюд и рецептов в
    база данных FatSecret на выбор, с подробной информацией о питании, включая калории, жиры и белки
    для каждого размера порции.

    Вы также можете добавить один из многих отличных рецептов и идей еды, присланных нашими участниками.

    Узнайте, насколько ваша диета отличается от диеты ваших друзей и других участников, таких как вы!

    Если вы не можете найти предмет, который ищете, пожалуйста, помогите, добавив новый предмет в базу данных продуктов.

    Последние записи в дневнике питания

    Приготовление печени со сметаной и луком.Тушеная говяжья печень со сметаной и луком, рецепт с фото. Печень говяжья обжаренная с луком и сметаной

    Здравствуйте дорогие друзья! Возможно, кто-то не согласится, но на мой взгляд, печень при всей своей полезности — продукт довольно специфический. Это не нравится даже некоторым взрослым, а для детей такая еда может стать даже настоящим наказанием. Свиная печень в сметане — вкусная и очень нежная — была для меня хорошей находкой. Прекрасно сочетается с любым гарниром.

    Почему свинина? Я пришел к выводу, что он намного мягче и мягче по структуре.К тому же субпродукты практически лишены пленки, которую необходимо снимать долго и кропотливо.


    Быстрый рецепт приготовления свиной печени в сметане с луком

    На мой взгляд, замечательный рецепт: простой, но не лишенный цедры. Мужу не оторвать от этого блюда за уши, а ребенок ест с удовольствием, особенно с пюре … В общем, вкус словами не передать, нужно попробовать самому!

    Необходимые ингредиенты:

    • 300-350 г печени;
    • 150 г сметаны;
    • 1 луковица;
    • 2 лавровых листа;
    • 3 горошины душистого перца;
    • Масло подсолнечное для жарки;
    • соль и специи по вкусу.

    Пошаговый рецепт с фото:

    1.
    Тщательно промыть печень под проточной водой. Нарежьте еду небольшими кусочками или полосками.

    2.
    Разогреть сковороду с растительным маслом и выложить на нее подготовленные кусочки. Жарить на среднем огне около 7 минут, периодически помешивая.

    Нет необходимости долго держать изделие в огне. Достаточно подождать, пока все кусочки поменяют цвет с красноватого на серый.

    3.
    Приправить солью и перцем по вкусу.

    4.
    Продолжая жарку, нарезать очищенный лук полукольцами и вылить на сковороду. Продолжайте готовить еще 2-3 минуты.

    5.
    Добавить перец горошком и лавровый лист, перемешать и тушить пару минут.

    6.
    Добавить сметану и перемешать. Если жидкости мало, добавьте немного воды. Уменьшите огонь на плите до минимума и тушите под крышкой до готовности.

    Чтобы понять, сколько тушить печень, стоит ориентироваться на консистенцию блюда — часть жидкости должна испариться, а соус немного загустеть. Но держать сковороду на огне более 7 минут не стоит. Готовьте таким же образом.

    Вот еще кулинарный лайфхак. Если вы готовите дома из замороженных продуктов, разрежьте их на кусочки, не дожидаясь полного размораживания. Именно в полузамороженном состоянии он лучше всего поддается обработке — его легче разрезать и быстрее оттаивает.

    Печень свиная в сметане, обжаренная на сковороде с луком и морковью

    Секрет рецепта в том, чтобы субпродукты предварительно замочить в физиологическом растворе. Такой прием позволяет получить блюдо еще мягче по консистенции, убрать горечь и улучшить общий вкус.

    Что взять для приготовления:

    • 1 кг печени свиной;
    • 3 морковки;
    • 1 крупная луковица
    • 250 г сметаны;
    • 200 мл воды;
    • 1 ст.ложка крупной соли для замачивания;
    • соль поваренная мелкая по вкусу;
    • Масло растительное для жарки;
    • около 1 литра воды (для рассола).

    Пошаговое описание процесса приготовления:

    1.
    Размороженную промытую печень положить в глубокую посуду и всыпать крупную соль. Заливаем средство водой, чтобы жидкость полностью покрыла субпродукты. Оставьте на 1-1,5 часа, чтобы он впитался.

    2.
    Морковь натереть на терке со средней сеткой, лук нарезать тонкими полукольцами.

    3.
    Налейте в сковороду растительное масло и дождитесь, пока оно станет горячим.

    4. Вылейте в сковороду лук и морковь и перемешайте. Обжарить овощи под крышкой на среднем огне до готовности. Они должны быть мягкими, но не пережаренными.

    5.
    Вынуть печень из рассола, тщательно промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать тонкими ломтиками.

    6.
    Поместите в глубокую сковороду с хорошо разогретым маслом. Обжарить со всех сторон до румяной корочки.

    7.
    Выложить субпродукты и овощи в толстостенную кастрюлю или сковороду с толстыми стенками, залить сметаной и водой.Хорошо перемешайте и тушите на слабом огне около 20-30 минут.

    8.
    За несколько минут до приготовления посолить блюдо и перемешать.

    Чтобы соус был еще мягче, для приготовления можно использовать сливки вместо воды. Это создаст сливочную подливку с начинкой.

    Но и без сливок печень хорошая — очень нежная и сочная. Его можно подавать в паре с картофелем, макаронами, любой кашей или тушеными овощами.

    Во многих кухнях мира печень является основным ингредиентом изысканных блюд.И это не зря, ведь это полезно и сытно. Содержание белка в продукте такое же, как и в любом виде мяса, а микроэлементов намного больше, к тому же они легче усваиваются организмом. Именно по этой причине блюда на основе печени являются ключевыми в меню диеты и показаны при различных недугах.

    Польза или вред

    Телячья печень считается одним из полезных видов субпродуктов. В нем колоссальное количество микроэлементов, повышающих иммунитет.Но в то же время повышенное потребление продукта может привести к насыщению организма тяжелыми металлами. По рекомендации врачей печень показана людям, страдающим такими недугами, как анемия разной степени тяжести, атеросклероз, сахарный диабет, инфекционные заболевания, заболевания почек, центральной нервной системы, сердечные заболевания. Для людей, соблюдающих диету, они являются отличным источником всех необходимых микроэлементов, при этом низкокалорийны.

    Калорийность и состав

    Телячья печень, рецепты из которой очень распространены, — один из самых диетических видов субпродуктов.Его калорийность составляет 124 ккал на 100 грамм. Также в продукте высокое содержание таких микроэлементов:

    • витаминов А и В;
    • гепарин;
    • хром;
    • фосфор;
    • магний;
    • цинк;
    • натрия;
    • калий.

    На 100 грамм продукта приходится 19 граммов белка, 3,3 грамма жира и 4,1 грамма углеводов.

    Секреты приготовления печени

    Чтобы блюдо из печени получилось вкусным, необходимо придерживаться некоторых рекомендаций по приготовлению субпродуктов.В первую очередь, от правильного выбора продукта зависит высокий вкус продукта. Кусочки должны быть среднего цвета, мягкие и твердые. Перед приготовлением необходимо тщательно промыть мякоть, удалить пленки и прожилки, а также протоки и желчь, если она сохранилась в печени. Чтобы субпродукт получился особенно мягким, его можно замочить в молоке на два-три часа или бланшировать в кипятке на пять минут. Не рекомендуется подвергать печень длительной термической обработке, она может затвердеть. Оптимальное время приготовления для такого продукта — это жарка в течение 12 минут и кипячение около часа, поскольку есть разные виды телятины, но один из них заслуживает особого внимания.Это печень в сметане.

    Телячья печень в сметанном соусе

    Телячья печень можно приготовить как полезное и питательное блюдо. Рецепты сметаны — лучший выбор, поскольку они легкие и изысканные.

    Для приготовления блюда необходимо:

    • Телячья печень 0,5 кг;
    • репчатый лук — 2 штуки;
    • морковь — 1 штука;
    • сметана нежирная — 200 мл;
    • мука — 2 столовые ложки;
    • масло для жарки — 2 столовые ложки;
    • соль, любимые специи, лавровый лист.

    Возникает естественный вопрос: вот телячья печень, как ее приготовить в сметане? Рецепт довольно простой. Вам нужно подготовить лук. Очистите и нарежьте любую форму. В основном количество лука можно регулировать в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями. Морковь следует очистить от кожуры и нарезать соломкой или дольками. Разогрейте сковороду и обжарьте подготовленные овощи на растительном масле до мягкости.

    Перед приготовлением печень необходимо замочить в молоке на полчаса, а затем нарезать дольками, толщина которых не должна превышать трех сантиметров.Панировать субпродукты, а затем обжарить с овощами. Смешивание. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне три минуты при постоянном помешивании.

    Когда печень станет мягкой, добавьте в сковороду примерно полстакана воды, соль и перец. Тушить минут пятнадцать и добавить лавровый лист. Тем временем смешать сметану с мукой, залить стаканом кипятка и вылить в кастрюлю, где томится телячья печень. Рецепты приготовления субпродуктов под сметаной содержат рекомендации по времени выдержки соуса или его консистенции.В этом варианте соус доводят до кипения и снимают блюдо с огня.

    в мультиварке

    Ароматное блюдо — телячья печень. Рецепты мультиварки помогут быстро и легко приготовить диетический продукт.

    Три порции блюда можно приготовить из заранее приготовленного количества основного ингредиента. Итак, вам необходимо:

    • печень — 600 грамм;
    • репчатый лук — 2 штуки;
    • морковь средняя — 1 штука;
    • масло подсолнечное или оливковое — 3 столовые ложки;
    • мука для панировки — сколько потребуется;
    • соль, перец черный.

    Для соуса: сметана средней жирности 50 мл, 1 чайная ложка горчицы, один зубчик чеснока для аромата, 0,5 чайной ложки укропа и петрушки, молоко или сливки — 250 мл, соль и перец по вкусу.

    Рассмотрим способ приготовления блюда со сметаной из такого побочного продукта, как телячья печень. Рецепты лучших поваров включают следующие рекомендации. Для начала нужно установить в мультиварке режим «Выпечка» на 1 час. Таким образом, изделие получится мягким и нежным.

    Очистить овощи, лук и нарезать тонкими ломтиками.Морковь натереть на крупной терке. Очистить печень от пленок, прожилок и промыть. Основной ингредиент нарезать на кусочки среднего размера и обвалять в муке, смешанной с солью и перцем.

    Налейте в чашу мультиварки растительное масло и добавьте панированный продукт. Варить десять-пятнадцать минут, периодически помешивая. Затем добавьте лук и морковь и еще через десять минут влейте. Готовьте до окончания сигнала программы и оставьте тушиться в выключенном приборе еще пять минут.Таким образом, блюдо подойдет, а получится очень вкусная телячья печень. Рецепты приготовления довольно простые, вот один из них: смешать сметану с горчицей, измельченным чесноком, зеленью, солью и перцем. Все тщательно перемешать и влить молоко или сливки. Соус готов.

    В качестве гарнира можно использовать макароны, картофель, рисовую или гречневую кашу.

    Печень с грибами в сметане

    Для приготовления следующего блюда вам понадобится жареная телячья печень. Рецепты можно комбинировать для создания кулинарного шедевра из обычных жареных субпродуктов.

    Для блюда понадобится:

    • телячья печень — 0,5 кг;
    • грибы (шампиньоны) — 0,3 кг;
    • сметана — 0,3 л;
    • лук репчатый — 1 штука;
    • масло растительное — 50 мл;
    • соль, перец горошком или молотый.

    Промойте и очистите все продукты. Мякоть субпродуктов мелко нарезается, лук — полукольцами, грибы — крупными пластинами. Нагрейте сковороду и обжарьте на ней лук до румяной корочки, затем добавьте к нему грибы и жарьте до полного испарения воды.Отложите в сторону. Снова нагреть сковороду и обжарить на ней печень со всех сторон до полуготовности, добавить обжаренные овощи и грибы и тушить на слабом огне пятнадцать минут. Влить сметану и тушить еще пять минут, добавляя в конце специи.

    Рецепт в горшочке с картофелем и грибами

    Вкусные блюда из субпродуктов не обходятся одним ингредиентом, например, телячьей печенью. Рецепты могут быть с различными добавками, например, с картофелем и грибами. Чтобы такое блюдо получилось ароматным и вкусным, можно использовать керамические горшки.Таким образом, можно не только готовить блюдо порциями, но и эффективно подавать его.

    Вам понадобится:

    • печень — 300 грамм;
    • шампиньоны или другие грибы — 20 грамм;
    • картофель средний — 4 штуки;
    • репчатый лук — 2 штуки;
    • сметана — 3 столовые ложки;
    • масло — 2 столовые ложки;
    • смесь соли и перца.

    Тщательно промойте кусок мякоти и удалите все пленки и прожилки. Нарезать мелкими кубиками и обжарить на масле.Грибы отварить, разрезать пополам, до готовности. В кастрюлю выложить печень, грибы, картофель, предварительно нарезанный крупными кусочками, нарезанный лук, сметану и специи. Добавьте немного воды (не более 50 мл) и тушите в духовке при 180 градусах в течение 30 минут

    Жареная телячья печень

    Еще одно блюдо, которое нельзя не оценить, — это жареная телячья печень. Рецепты с фото очень аппетитные, и приготовить такое блюдо можно на любой случай.

    Для приготовления четырех порций вам потребуется:

    • телячья печень — 800 грамм;
    • мука для панировки;
    • соль и перец по вкусу;
    • Масло растительное — 3 ст.

    Печень нарезать тонкими ломтиками. Смешайте панировочную муку с солью и перцем, затем обваляйте в смеси. Нагрейте сковороду на сильном огне, влейте растительное масло и обжарьте печень с двух сторон до образования корочки по две минуты с каждой стороны. Когда все обжарится, сложите в теплой сковороде и накройте крышкой. Выдержите это пять-семь минут. Все готово, можно приступать к трапезе.

    Печень свиная, обжаренная с луком в сметане — казалось бы, может быть проще.Но, к сожалению, немногие хозяйки умеют вкусно приготовить это блюдо. Помимо нюансов технологии приготовления, очень важно учитывать, из каких продуктов вы ее делаете. Особенно это касается свиной печени. Во-первых, важно уметь определить свежесть и качество продукта, а во-вторых, правильно его приготовить.

    Существует множество рецептов свиной печени, обжаренной с луком. Рассмотрим некоторые из них. Но перед этим попробуем разобраться, как правильно выбрать печень и обработать ее.

    Основные правила выбора свиной печени, которые должен знать каждый

    Первое, что нужно знать — это свиная печень больших размеров. Если вас смущает размер продукта, но при этом продавец убеждает, что это свиная печень, то лучше сразу покинуть прилавок.

    Печень должна выглядеть блестящей, слегка влажной. Цвет — темно-бордовый. Во всех остальных случаях печень, скорее всего, несвежая. Это может быть опасно для здоровья. Поэтому, если вас смущает цвет или запах печени, то лучше ее не покупать.

    Полезные свойства

    Печень — продукт, богатый полезными микроэлементами. Поэтому он должен присутствовать в рационе каждого человека. Свиная печень — кладезь витаминов группы B, E, K, A, D. В ней содержится большое количество железа, фосфора, кальция, хрома. Преимущество этих субпродуктов перед мясом в том, что в печени присутствует белок, который легче усваивается организмом.

    Но при всей полезности печени многим она не нравится. Особенно дети, рацион которых сложно представить без этих субпродуктов, категорически отказываются от блюд с печенью.

    Поэтому очень важно уметь его правильно приготовить. Многие хозяйки прибегают к различным уловкам. И одно из них — добавление сметаны.

    Свиная печень, обжаренная с луком в сметане, просто тает во рту, если ее правильно приготовить. Для дополнительного аромата можно использовать различные травы и вино.

    Секреты приготовления печени от опытных поваров

    Чтобы максимально избавиться от горечи, присущей свиной печени, ее необходимо замочить в молоке на пару часов.Просто перед этим нужно снять с него пленку. После этой процедуры печень не только потеряет горечь, но и станет мягче.

    Если у вас нет времени, и вам нужно срочно приготовить печень, то вам следует прибегнуть к более быстрому способу. Для этого субпродукты ошпарить кипятком. И делайте так, пока он не изменит цвет.

    В статье предложено несколько рецептов приготовления свиной печени, обжаренной с луком в сметане. Но есть много других, в которых можно экспериментировать не только с приправами, но и с разными ингредиентами.Можно добавить картофель, морковь, грибы и т. Д. При этом помните, что свиная печень в сметане с луком, тушеная или жареная, будет вкусной, если правильно ее подобрать и серьезно отнестись.

    Обработка продукта

    Каждая печень содержит желчный мешок. Очень важно удалить его таким образом, чтобы он не лопнул. В противном случае вы рискуете получить горькое блюдо, которое не сможете подать. Помните, что если вам не удалось безопасно удалить пакетик с желчью и она попала на продукт, то лучше сразу выбросить.Во-первых, избавиться от этой горечи будет очень сложно, а во-вторых, желчь — вредная жидкость для нашего организма.

    Необходимо правильно вырезать желчный мешок. Возьмите около 4-5 миллиметров мякоти вокруг пакета. В основном мякоть возле желчи окрашена в зеленоватый цвет.

    Следующим этапом очистки является отрезание пленки и вырезание больших каналов.
    Далее печень нужно хорошо промыть под проточной водой и на час полить, чтобы вышла вся горечь.Если вы готовите печень молодого животного, достаточно простого замачивания в воде. Если вам попался побочный продукт старого зверя, то после замачивания его нужно будет отбить молотком, чтобы продукт стал более мягким и рыхлым.

    Можно приготовить свиную печень в сметане, которая будет сочной, мягкой, тающей во рту, но придется прибегнуть к некоторым хитростям. Перед тем, как приступить к его приготовлению, необходимо сразу после замачивания отправить на 15 минут в вино или яблочный уксус.

    Классический рецепт свиной печени, обжаренной с луком в сметане

    Как известно, только что обжаренная печень с луком — это немного суховато. Поэтому всегда лучше использовать соус. В этом случае лучше всего подойдет сметанный соус с добавлением муки.

    Итак, вам потребуются следующие продукты:

    • печень свиная — 500 г;
    • сметана — 300-500 г;
    • 2 луковицы;
    • 2 ст. ложки муки;
    • перец молотый;
    • соль и другие специи по желанию;
    • лавровый лист.

    Можно взять сметану 300 г, а можно 500 г. Чем его будет больше, тем мягче получится печень. Для жарки можно использовать масло или свиной жир.

    Запускаем процесс приготовления. Уже подготовленную печень нарезать кубиками или тонкими ломтиками и отправить на разогретую сковороду.

    Немедленно перемешайте, чтобы каждый ломтик был в масле.
    Лук нарезать небольшими кубиками. И сразу добавляем в печень. Солить по вкусу. Все перемешать и жарить минут 10.После этого добавьте пару лавровых листов и черный молотый перец. Не забывайте постоянно помешивать блюдо.

    На следующем этапе выложить сметану, накрыть сковороду крышкой. Не забудьте убавить огонь. Жарить в сметане не более 5 минут. После этого вынуть лавровый лист и выключить огонь. Дать блюду постоять некоторое время под крышкой. При желании в конце посыпать зеленью, например, укропом.

    Свиная печень, обжаренная с луком в сметане, может быть подана просто с белым хлебом, а может быть с гарниром.В качестве гарнира подойдет отварной рис, заправленный соевым соусом.

    Печень свиная, тушенная в сметане. Рецепт вина

    Для этого блюда вам понадобится:

    • 700 г печени;
    • 3 средних луковицы;
    • 200 мл белого сухого вина;
    • 200 г сметаны;
    • 100 г бекона;
    • перец солью;
    • Масло растительное для жарки.

    Приступим к приготовлению блюда. Подготовленную печень нарезать крупными кусочками и обжарить на сковороде со всех сторон до легкой корочки.Доводить до полной готовности не нужно.

    Далее перекладываем в огнеупорную посуду и заливаем вином. После этого печень необходимо тушить в вине 10-15 минут. Масло, в котором тушилась печень, не нужно выливать — на нем еще жарим лук и бекон. Лук нарезать кольцами или полукольцами. Обжариваем все до появления золотистой корочки.

    После этого все кладем на печень. Добавьте сметану, соль и перец. Все хорошо перемешать и тушить 5-7 минут.Затем выключите огонь и дайте настояться до 15 минут. Тогда можно подавать как отдельное блюдо.

    Блюда из печени. Отзывы

    Многие из нас не любят блюда из свиной печени. Но попробовав приготовить блюда по нашим рецептам, можете быть уверены, что они понравятся не только вам, но и вашей семье. Отзывы поваров тому подтверждение.

    Прекрасные свойства печени заключаются не только в том, что она невероятно полезна и питательна, но и в том, что она очень быстро готовится.Говяжья печень, тушенная в сметане с луком, пополнит ваш банк рецептов, если вы будете придерживаться принципов здорового питания, а также если вы просто любите вкусно покушать.

    Этот способ приготовления позволяет получить мягкую и сочную печень в ароматном соусе.

    Как театр начинается с вешалки, любое вкусное блюдо начинается с правильных продуктов. Лучше всего приобретать толстый ободок говяжьей печени у молодого животного. Желчевыводящих протоков минимум. а значит, готовая печень будет максимально нежной.

    Печень должна быть красновато-коричневого цвета, с блестящей поверхностью и приятным сладковатым запахом.

    Печень выбрана? Затем приступаем к делу, начинаем варить тушеную печень в сметане.

    Продукты по рецепту печень, тушенная в сметане с луком
    Печень говяжья 500 грамм
    Лук 1 большая голова (150 грамм)
    Сметана 100 грамм
    Мука 1 чайная ложка с горкой
    Масло растительное 1-2 столовые ложки
    Соль вкус
    Перец молотый вкус
    Чеснок (по желанию) 2 зубчика
    Мускатный орех (по желанию) вкус
    Молотая паприка (по желанию) вкус

    Как тушить печень в сметане с луком

    Предварительно подогреваем чайник с водой.Очищаем печень от пленки, удаляем по возможности все сосуды. Нарезать кубиками или кубиками.

    Положить кусочки печени в миску и залить кипятком, перемешать.

    Слейте воду и снова залейте печень кипятком. Еще раз перемешайте, чтобы поверхность всех кусочков стала серой. Такое предварительное «ошпаривание» снимет горечь с печени и избавит от лишней влаги при жарке.

    Откидываем печень на дуршлаг.

    Приготовление сметанного соуса.В миске смешать сметану, соль, перец, муку и стакан кипятка. Хорошо вымесить венчиком.

    Лук нарезать кубиками или четвертинками.

    Сначала обжарьте лук на сковороде на растительном масле.

    Затем добавить кусочки печени и обжаривать, периодически помешивая, 2-3 минуты.

    Теперь осталось только залить печень сметанным соусом. После того, как соус закипит, накройте сковороду крышкой и тушите около 5 минут. Долго тушить нельзя, чтобы печень не стала эластичной.

    • Печень (любая) — 800 гр .;
    • Репчатый лук — 1-2 шт .;
    • Морковь — 1 шт .;
    • Сметана (20% жирности) — 200 гр .;
    • Перец горошек — 5-6 горошин.

    Блюда из печени заслуженно любят народ. Как наиболее распространенный побочный продукт, он составляет основу многих блюд. Печень варят, тушат, жарят, из нее готовят салаты, шашлыки, паштеты, первые и вторые блюда, блины и даже лепешки! Помимо разнообразия вкусов, блюда из печени получаются сытными и полезными.В нем много белка, микроэлементов (калий, фосфор, натрий, железо) и витаминов (A, B2, C).

    Особенно рекомендуется включать блюда из печени в рацион беременных, детей раннего возраста, а также людей, страдающих железодефицитной анемией, нервными расстройствами, сердечно-сосудистыми заболеваниями и заболеваниями суставов.
    Приготовить печень в сметанном соусе. Это блюдо содержит минимум ингредиентов, но удивит необычайно нежным вкусом.

    Как приготовить печень в сметане:

    1. Свиную или говяжью печень замочить на 20 минут в воде с добавлением сахара.
    2. Вымойте и очистите лук и морковь. Морковь нарезать соломкой, лук — полукольцами. Обжарить на растительном масле лук и морковь около 10 минут.
    3. Нарежьте печень на кусочки (шириной 2 см, длиной 5-6 см). Жарить до полуготовности (около 15 минут).
    4. Добавить к печени лук и морковь, залить сметаной, посолить, всыпать перец горошком. Тушить еще 15 минут под крышкой.

    20 лучших продуктов с высоким содержанием витамина K2 (менахинон)

    Последнее обновление 3 января 2020 г., Майкл Джозеф

    Витамин K2, также известный как менахинон, является важным витамином, который имеет важные преимущества для нашего здоровья.

    Во-первых, мы можем найти витамин К2 в продуктах животного происхождения (менахинон-4) и некоторых растительных продуктах (обычно менахинон-7), которые подверглись процессу ферментации.

    К сожалению, количественно определить количество витамина K2 в конкретном продукте питания невероятно сложно. Причина этого в том, что количество витамина K2 в пище сильно зависит от диеты животного (для продуктов животного происхождения).

    В растительной пище тип и количество штаммов бактерий, используемых для ферментации, влияют на доступное содержание витамина K2.

    В этой статье мы представляем 20 лучших продуктов с высоким содержанием витамина K2. Источником данных для всех данных о питании являются базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США.

    Примечание: не существует конкретной суточной нормы (рекомендуемой дозы) только для витамина K2, но рекомендуемая доза для общего количества витамина K составляет 120 мкг.

    1) Натто

    Продукты питания Витамин К2 на 100 г Тип менахинона
    Натто 1000 мкг (833% СН) МК-7

    Натто — это популярное традиционное японское блюдо, приготовленное путем ферментации соевых бобов бактериями Bacillus subtilis в течение примерно 24 часов.

    После ферментации натто перед подачей на стол оставляют на неделю для выдержки.

    Примечательно, что натто является наиболее важным диетическим источником витамина К2, и он содержит 1000 мкг на 100 грамм (1).

    Однако не все фанаты. Вкус (и слизистая текстура) этой ферментированной пищи — это приобретенный вкус; кажется, люди либо любят это, либо ненавидят.

    Помимо витамина K2, натто также является хорошим источником различных минералов, включая медь, железо, магний и марганец (2).

    Ключевой момент: Натто содержит больше витамина К2, чем любая другая пища.

    2) Сыр Ярлсберг

    Продукты питания Витамин К2 на 100 г Тип менахинона
    Сыр Ярлсберг 73 мкг (61% СН) МК-4 — МК-9

    Количество витамина K2 в кисломолочных продуктах может сильно различаться.

    В этом конкретном исследовании норвежский сыр Ярлсберг был одним из лучших источников витамина K2 с 73 мкг витамина K2 на 100 граммов (3).

    Существует множество различных факторов, которые могут повлиять на содержание витамина K2 в сыре, в том числе:

    • Выращивались ли коровы на пастбище (пастбище)
    • Состав почвы / содержание бактерий в почве
    • Жирность
    • Штамм бактериальной закваски
    • Продолжительность брожения

    Ключевой момент: Сыр может быть отличным источником менахинона, и исследования показывают, что Ярлсберг — один из лучших.

    3) Черная фасоль Натто

    Продукты питания Витамин К2 на 100 г Тип менахинона
    Черная фасоль натто 796 мкг (663% СН) МК-7

    Хотя люди склонны ассоциировать натто с соевыми бобами, они не единственная пища, используемая для производства натто.

    В Японии также принято использовать черную фасоль для приготовления ферментированного гарнира.

    Хотя натто черной фасоли не так богат витамином K2, как натто сои, он не сильно отстает от 796 мкг витамина на 100 грамм (4).

    Ключевой момент: Хотя это блюдо из ферментированных черных бобов не так богато менахиноном, как соевое натто, оно также очень богато K2.

    4) Печень гусиная

    Продукты питания Витамин К2 на 100 г Тип менахинона
    Печень гусиная 369 мкг (308% СН) МК-4

    Вообще говоря, субпродукты чрезвычайно богаты питательными веществами и обеспечивают больше питательных веществ, чем обычное «мышечное» мясо.

    В этом случае это также верно и для витамина K2, а гусиная печень является одним из лучших животных источников этого жизненно важного питательного вещества.

    Исследования показали, что гусиная печень содержит 369 мкг витамина в 100 граммах (5).

    Гусиная печень, особенно популярная во Франции, в некоторых регионах найти труднее. Однако быстрый поиск в Интернете должен показать местные места, где он доступен для покупки.

    Ключевой момент: Гусиная печень — один из лучших животных источников витамина К2.

    5) Cheonggukjang

    Продукты питания Витамин К2 на 100 г Тип менахинона
    Cheonggukjang 112-461 мкг (93-384% СН) МК-7

    Вот еще одна менее известная еда в западном мире.

    Cheonggukjang — это тушеное мясо из ферментированного творога, произрастающее в Южной Корее, и оно имеет некоторые сходства с натто.

    Как и в случае с другими источниками витамина K2, исследования показывают, что содержание менахинона может варьироваться в зависимости от теста на пищу.

    Однако эти исследования показывают, что в чхонгукчане содержание менахинона колеблется от 112 мкг до 461 мкг на 100 грамм (6).

    Если вы хотите купить эту еду, ее будет легко найти на местном корейском или азиатском рынке.

    Ключевой момент: Cheonggukjang — это тушеное мясо из ферментированных соевых бобов из Кореи, очень богатое витамином K2.

    6) Печень куриная

    Продукты питания Витамин К2 на 100 г Тип менахинона
    Куриная печень 14.1 мкг (12% СН) МК-4

    Куриная печень — это еще один орган, богатый менахиноном-4, и он содержит 14,1 мкг на 100 грамм (7).

    Помимо обеспечения витамином K2, куриная печень является богатым источником почти всех необходимых витаминов и минералов, включая более 100% РСНП витаминов A, B2, B12 и фолиевой кислоты (8).

    Для тех, кто не знает, как приготовить эту еду, есть полезный рецепт куриной печени с чесноком.

    Ключевой момент: Куриная печень является богатым источником витамина K2 MK-4.

    7) Сыр Гауда

    Продукты питания Витамин К2 на 100 г Тип менахинона
    Сыр Гауда 73 мкг (61% СН) МК-4 — МК-9

    Твердые сорта сыра, такие как Гауда, являются отличным источником витамина К2 и содержат различные типы менахинона, от МК-4 до МК-9.

    В 100 граммах этого голландского сыра содержится 73 мкг витамина K2 (9).

    В дополнение к этому сыр является отличным источником белка и ряда других питательных веществ, таких как кальций, фосфор, витамин B12 и цинк (10).

    Еще одна замечательная особенность Гауда — это восхитительный вкус.

    Ключевой момент: Гауда — полезный (и вкусный) молочный источник витамина K2.

    8) Яйца

    Продукты питания Витамин К2 на 100 г Тип менахинона
    Яйцо (большое) 8 мкг (6% СН) МК-4

    Яйца содержат восемь микрограммов менахинона-4 на 100 граммов, что составляет примерно четыре микрограмма на яйцо (1).

    Хотя это может показаться не слишком большим, всего одно яйцо — это небольшая порция.

    Учитывая, что многие люди потребляют три или четыре яйца в омлете или омлете, яйца могут обеспечить приличное количество витамина.

    Как упоминалось ранее, это содержание K2 будет отличаться от яйца к яйцу, и это не будет универсальным установленным количеством.

    Для большей части менахинона выбирайте свежие яйца от цыплят, выращенных на пастбищах.

    Наконец, стоит отметить, что витамин K2 содержится в яичном желтке.Те, кто ест только яичные белки, упустят это, а также многие другие важные питательные вещества.

    Другими словами; употребление только яичных белков означает отсутствие менахинона (а также многих других важных питательных веществ).

    Ключевой момент: Яичные желтки содержат много менахинона-4, особенно яйца кур, выращенных на свежих пастбищах.

    9) Гусиная ножка

    Продукты питания Витамин К2 на 100 г Тип менахинона
    Гусиная нога 26 мкг (22% СН) МК-4

    Гусь второй раз появляется вместе с гусиной ногой, и этот корм содержит 31 мкг витамина K2 на 100 грамм (5).

    В дополнение к содержанию витамина K2, этот жирный кусок мяса содержит большое количество белка и минерального селена.

    Ключевой момент: Гусиная ножка (и гусиное мясо в целом) обеспечивает отличный запас менахинона.

    10) Пепперони

    Продукты питания Витамин К2 на 100 г Тип менахинона
    Пепперони 41,7 мкг мкг (35% СН) МК-4

    Следующим в списке идет пепперони, что для некоторых может стать неожиданностью.

    Поскольку витамин К2 является жирорастворимым, жирные куски мяса, как правило, являются одними из лучших источников питательных веществ.

    По этой причине высокое содержание жира в пепперони, вероятно, является одним из лучших источников, и оно обеспечивает 41,7 мкг на 100 грамм (11).

    Пепперони — это вкусное вяленое мясо, в котором обычно сочетаются говядина, свинина, соль и различные специи.

    Ключевой момент: Пепперони богат менахиноном-4.

    11) Сметана

    Продукты питания Витамин К2 на 100 г Тип менахинона
    Сметана 6 мкг (5% СН) МК-4

    Сметана — это восхитительная молочная приправа, которая используется во многих кухнях Европы и Северной Америки, особенно в Мексике.

    Этот ферментированный молочный продукт также содержит хороший источник витамина K2, в 100 граммах содержится около шести микрограммов (12).

    Сметана не только содержит менахинон, но и содержит большое количество кальция, витамина А и небольшое количество белка (13).

    Благодаря своей кремовой текстуре и высокому содержанию жира сметана хорошо подходит для карри, супов и рагу. Он также хорошо сочетается с десертами или как добавка к мясным блюдам.

    Ключевой момент: Сметана — это кисломолочный источник витамина К2.

    12) Сливочный сыр

    Продукты питания Витамин К2 на 100 г Тип менахинона
    Сливочный сыр 8,7 мкг (7% СН) МК-4

    Хотя сливочный сыр не может быть равным твердому сыру по питательности, он все же предлагает изрядное количество питательных веществ и имеет восхитительный вкус.

    Среди этих питательных веществ сливочный сыр богат витамином K2 и обеспечивает 8,7 мкг МК-4 на 100 грамм (14).

    Здесь нужно знать одну вещь — покупать обычный сливочный сыр. Поскольку витамин K2 жирорастворим, нежирный сливочный сыр будет содержать меньшее количество витамина.

    Сливочный сыр восхитителен в качестве добавки к еде, а в последние годы он стал популярным заменителем риса для приготовления низкоуглеводных суши-роллов.

    Ключевой момент: Хотя он не соответствует количеству твердого сыра, сливочный сыр все же умеренно богат витамином K2.

    13) Салями

    Продукты питания Витамин К2 на 100 г Тип менахинона
    Салями 28.0 мкг (23% СН) МК-4

    Согласно базе данных Food Composite Министерства сельского хозяйства США, приготовленная салями содержит 28 мкг витамина K2 на 100 грамм (11).

    Салями — это вяленая колбаса, вяленая на воздухе, приготовленная из говядины и свинины.

    Поскольку салями имеет тот же профиль питания, что и мясо, она является источником витамина типа менахинон-4.

    Салями также содержит большое количество белка, селена, цинка и витаминов группы B (15).

    Ключевой момент: Салями содержит жирные куски говядины и свинины и является хорошим источником витамина К2.

    14) Масло сливочное

    Продукты питания Витамин К2 на 100 г Тип менахинона
    Сливочное масло 20,9 мкг (17% СН) МК-4

    Сливочное масло может быть не самым питательным из продуктов, но оно содержит несколько жирорастворимых витаминов, таких как витамин A, D и K2.

    База данных пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США показывает, что сливочное масло содержит 20,9 мкг на 100 грамм (11).

    Поскольку сливочное масло представляет собой концентрированный молочный жир, выбор продукта, полученного от коров, выкармливаемых травой, обеспечит наибольшее количество витамина К2.

    Ключевой момент: Сливочное масло обеспечивает хороший запас витамина К2 — в идеале выбирайте сливочное масло от коров, выращиваемых травой, для более высокого содержания витамина.

    15) Колбаса свиная

    Продукты питания Витамин К2 на 100 г Тип менахинона
    Колбаса свиная 22.5 мкг (19% СН) МК-4

    Жирные куски мяса — один из лучших источников витамина К2, и свиные колбаски не исключение.

    На 100 граммов свиных колбас содержится около 22,5 мкг менахинона-4 (11).

    Имейте в виду, что предпочтительны колбасы с высоким содержанием свинины / жира; более дешевые обработанные колбасы с многочисленными добавками не принесут таких же преимуществ.

    Для традиционного горячего завтрака сочетание сосисок с сырным омлетом действительно может увеличить содержание менахинона.

    Ключевой момент: Колбасы могут содержать большое количество витамина К2, если они содержат высокий процент свинины и свиного жира.

    16) Куриные крылышки (включая кожу)

    Продукты питания Витамин К2 на 100 г Тип менахинона
    Куриные крылышки 25,3 мкг (21% СН) МК-4

    Курица — хороший источник витамина К2, а более темное мясо содержит больше жира и более высокую концентрацию витамина.

    Среди различных видов курицы крылышки — одни из лучших.

    В ста граммах куриных крылышек, включая кожу, содержится около 25,3 мкг менахинона-4 (11).

    Куриная кожа также является редким концентрированным источником диетического глицина, который может иметь множество преимуществ для здоровья (16).

    Ключевой момент: Более темное жирное куриное мясо является отличным источником витамина K2.

    17) Бедро куриное

    Продукты питания Витамин К2 на 100 г Тип менахинона
    Куриное бедро 24 мкг (20% СН) МК-4

    Куриное бедро — еще один источник темного жирного мяса, богатого витамином K2.На 100 грамм куриного бедра содержится 24 мкг питательных веществ (11).

    Если вам нужны идеи, что делать с куриными бедрами, есть восхитительный рецепт хрустящих запеченных куриных бедер.

    Ключевой момент: Куриные бедра очень богаты витамином K2.

    18) Сливки жирные

    Продукты питания Витамин К2 на 100 г Тип менахинона
    Густые сливки 8 мкг (7% СН) МК-4

    Густые сливки улучшают вкус практически всего.

    Добавьте его в горячий шоколад или кофе, чтобы получить гладкий, приятный напиток, или добавьте в карри, чтобы получить мягкий сливочный вкус.

    Поскольку жирные сливки являются высококонцентрированным источником молочного жира, они также содержат приличное количество витамина K2.

    На 100 граммов жирных сливок содержится 8 мкг питательных веществ. (17).

    В дополнение к содержанию витамина K2 жирные сливки также являются хорошим источником витаминов A, D и минерального кальция (18).

    Ключевой момент: Густой крем содержит умеренное количество менахинона.

    19) Кильбаса

    Продукты питания Витамин К2 на 100 г Тип менахинона
    Кильбаса 20,1 мкг (17% СН) МК-4

    Кильбаса — это еще один вид колбасных изделий, он родом из Польши.

    Однако эта польская колбаса сильно отличается от типичных колбас, и в ней много чеснока и других трав, что придает ей пикантный вкус.

    Мясо состоит из свинины, свиного жира и говядины, и оно обеспечивает около 20 мкг витамина K2 на 100 грамм (11).

    Ключевой момент: Кильбаса — это польская колбаса с относительно высоким содержанием витамина К2.

    20) Куриная голень

    Продукты питания Витамин К2 на 100 г Тип менахинона
    Голень куриная 35,7 мкг (30% СН) МК-4

    Подобно куриным крылышкам и бедрам, куриная голень — это еще один темный кусок куриного мяса с высоким содержанием витамина K2.

    Было показано, что на 100 граммов куриных голеней содержится 35,7 мкг менахинона-4 (11).

    Так как средняя куриная голень весит более 100 граммов, содержание менахинона в куриных голень может легко увеличиться.

    Ключевой момент: Куриные голени являются одним из основных источников витамина K2.

    Рекомендации

    Теперь, когда мы рассмотрели некоторые из продуктов, наиболее богатых витамином K2, следует учесть еще несколько вещей.

    Рекомендуемая доза витамина K2

    Еще раз, для ясности, не существует установленной стандартной суточной дозы (RDI) специально для витамина K2.

    В этом руководстве указанные суточные значения основаны на опубликованных общих потребностях в витамине К.

    Менахинон МК-4 по сравнению с МК-7

    Хотя существует несколько типов менахинона, большая часть опубликованных исследований посвящена МК-4 и МК-7.

    На этой заметке стоит уточнить, что механизмы у МК-4 и МК-7 разные.

    Хотя оба типа менахинона являются биодоступными, MK-7 способствует повышению уровня витамина К в плазме (крови) в течение более длительного периода.

    Например, одно исследование показало, что употребление 425 мкг МК-4 не привело к обнаружению его присутствия в крови.

    С другой стороны, участники, потреблявшие 425 мкг МК-7, имели определяемый уровень витамина в крови в течение 48 часов (19).

    МК-4 и МК-7 Функция

    Более длительный период полураспада МК-7 также делает его более доступным для различных частей тела, таких как скелетная система.

    Исследования показывают, что MK-7, вероятно, вносит наиболее значительный вклад в здоровье костей и сохранение минеральной плотности костей (20, 21).

    С другой стороны, MK-4 быстро поглощается широким спектром тканей организма, где со временем накапливается.

    Эти ткани включают артериальную стенку, где MK-4 может играть роль в снижении / предотвращении артериальной кальцификации (22, 23).

    Ключевой момент: Первоначальные исследования показывают, что МК-7 может быть более важным для здоровья костей, в то время как МК-4 может быть более полезным для здоровья сосудов.

    Последние мысли

    Исследования витамина K2 все еще находятся в зачаточном состоянии, и сейчас ведется много исследований, чтобы лучше понять это питательное вещество.

    Однако, согласно существующим исследованиям, комбинация МК-4 и МК-7 может быть лучшим способом получить оптимальные преимущества.

    Употребление в пищу МК-4 из регулярных источников животной пищи вместе с периодическим употреблением натто (или добавок, полученных из натто) для МК-7 может быть одним из способов сделать это.

    В целом, количество продуктов, содержащих витамин K2, невелико, и включение некоторых продуктов в этот список — отличный способ улучшить потребление этого питательного вещества.

    Чтобы узнать больше о различных незаменимых витаминах, просмотрите список каждого из них.

    советов, как избежать повреждения печени гепатитом — Центр гепатита

    Что нельзя есть и пить

    Имейте в виду, что нездоровая диета может способствовать повреждению печени. Если вы едите слишком много высококалорийной жирной, жирной или сладкой пищи, вы набираете вес, и в вашей печени начинает накапливаться жир. «Жирная печень» может способствовать развитию цирроза или рубцевания печени.Жир в печени также может влиять на эффективность лекарств, нацеленных на вирус гепатита.

    Избегайте следующего:

    • Насыщенные жиры, содержащиеся в масле, сметане и других молочных продуктах с высоким содержанием жира, жирных кусках мяса и жареных продуктах
    • Сладкие лакомства, такие как печенье, пирожные, газированные напитки и фасованная выпечка
    • Продукты с высоким содержанием соли
    • Алкоголь

    Многие эксперты рекомендуют пациентам с гепатитом также избегать сырых или недоваренных моллюсков, которые могут содержать вирусы и бактерии.Вы также можете ограничить потребление обработанных пищевых продуктов, поскольку они могут содержать химические добавки и большое количество соли.

    Прочие меры предосторожности

    Поскольку ваша печень борется с вирусом гепатита, примите особые меры предосторожности для защиты от любого заболевания, которое может увеличить вероятность повреждения печени. Мойте все мясо, фрукты и овощи, чтобы удалить любые потенциально опасные остатки, и тщательно мойте руки до и после работы с едой, чтобы предотвратить перекрестное заражение.

    Добавки от гепатита

    Людям с гепатитом следует поговорить со своими врачами о приеме поливитаминов один раз в день, говорит Кристин Гербштадт, доктор медицинских наук, врач и зарегистрированный диетолог из Сарасоты, штат Флорида, а также официальный представитель для Американской диетической ассоциации. В частности, витамины группы B могут ускорить заживление.

    «Вы действительно хотите, чтобы в вашем теле было все, что ему нужно», — говорит д-р Гербштадт.

    Однако вам также необходимо убедиться, что вы не потребляете слишком много определенных витаминов и минералов с помощью добавок, поскольку некоторые из них могут вызвать повреждение печени.Будьте осторожны с:

    Пациенты с гепатитом, ищущие лечебные травы, могут рассмотреть расторопшу, доступную в капсулах и других формах. Ганс предполагает, что расторопша обладает некоторыми восстанавливающими свойствами. Некоторые исследования показали, что расторопша может улучшить функцию печени у пациентов с гепатитом и циррозом. Тем не менее, вы всегда должны проконсультироваться с врачом, прежде чем пробовать какие-либо добавки или травы, особенно если у вас гепатит.

    особенностей приготовления, рецепты и отзывы.

    Одним из самых полезных мясных субпродуктов является печень животных и птиц.В нем содержатся витамины, микроэлементы, а печень птицы считается диетической из-за высокого содержания аминокислот и низкой калорийности. Печень гусей и уток при их специфическом питании во всем мире считается деликатесом.

    Но у этого продукта особый запах, вкус и характерная горечь. Поэтому при его приготовлении необходимо использовать такие ингредиенты и специи, которые если не полностью, то значительно снизили бы этот недостаток продукта.Перед приготовлением печень можно подержать в молоке или в специальном маринаде. Еще он получается нежным, мягким и сочным при приготовлении в сметане с луком.

    В сегодняшней статье мы подробно расскажем, как приготовить печень со сметаной и луком.

    Печень, тушенная в сметане с луком

    Состав:

    • печень любая — 0,5 кг;
    • репчатый лук — 150 г;
    • сметана — 150 г;
    • масло растительное — 25 мл;
    • черный перец;
    • соль;
    • рубленой зелени.

    Препарат

    Печень промываем, освобождаем от сосудов и крупных пленок, нарезаем мелкими кусочками, очищенный лук нарезаем кольцами или полукольцами.

    В разогретую сковороду налить рафинированное растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета, затем положить кусочки печени и подрумянить на сильный огонь со всех сторон не более трех минут, добавить сметану, перец и соль, убавить огонь и тушить под крышкой десять-пятнадцать минут, периодически помешивая.

    Печень говяжья в сметане с луком и морковью

    Состав:

    • печень говяжья — 750 г;
    • репчатый лук — 250 г;
    • морковь — 150 г;
    • сметана — 200 г;
    • смесь перцев;
    • соль;
    • рубленой зелени.

    Препарат

    Печень говяжью промываем, сушим, снимаем пленки, нарезаем тонкими кубиками и обжариваем небольшими порциями на сковороде с рафинированным растительным маслом не более двух минут каждую порцию.На этой же сковороде обжарить нарезанный полукольцами лук на масле до золотистой корочки, выложить морковь и жарить еще пять минут. Теперь выкладываем обжаренную печень, добавляем сметану, смесь перца и соли и тушим под крышкой пятнадцать минут.

    Подавать в горячем виде с зеленью.

    Куриная печень в сметане с луком

    Состав:

    • печень куриная — 550 г;
    • репчатый лук — 300 г;
    • сметана — 100 г;
    • масло растительное рафинированное — 60 мл;
    • смесь перцев;
    • соль;
    • зелень нарезанная по желанию.

    Препарат

    На разогретую сковороду добавить растительное масло, обжарить очищенный лук и нарезать полукольцами до золотистого цвета. Затем добавить к луку промытую, сушеную и измельченную куриную печень и обжарить, постоянно помешивая. Когда печень изменит цвет, добавьте сметану, смесь соли и перца и тушите под крышкой пятнадцать минут, периодически помешивая.

    Куриная печень, запеченная в сметане с луком и грибами

    Состав:

    • печень куриная — 550 г;
    • репчатый лук — 200 г;
    • сметана — 250 г;
    • грибов — 120 г;
    • мука пшеничная — 30 г;
    • панировочных сухарей — 30 г;
    • масло растительное рафинированное — 60 мл;
    • смесь перцев;
    • соль;
    • зелень нарезанная по желанию.

    Препарат

    Куриную печень промываем, обсушиваем, разрезаем на кусочки, присыпаем мукой и обжариваем на сильном огне на сковороде с растительным маслом до румяной корочки.

    Выложить обжаренную печень в форму для запекания, смазанную рафинированным растительным маслом, сверху приправить смесью соли и перца. Очищенный и нарезанный полукольцами лук обжарить на сковороде и выложить вторым слоем. На следующем этапе грибы обжарить до испарения соков, добавить сметану, соль, перец, нагреть и полить сверху печень с луком.В конце накрыть панировочными сухарями и поставить в разогретую до 220 градусов духовку на двадцать минут.

    Подавать с любым гарниром или овощами, при желании приправив зеленью.

    Некоторым хозяйкам сложно приготовить субпродукты, печень горькая, почки неприятно пахнут, желудки слишком жесткие. Если соблюдать технологию, получится вкусное, полезное и доступное блюдо. Попробуйте жареную говяжью печень в сметане и луке. Это блюдо несложное. Следуйте советам рецепта и быстрый ужин вам обеспечен.

    Вкусовая информация Второе: субпродукты

    Состав

    • Печень свежая (говяжья) — 800 г;
    • Молоко коровье цельное — 100-150 мл;
    • Сметана жирная (можно заменить сливками) — 0,5 л;
    • Лук белый — 2-3 шт .;
    • Кипяченая вода или бульон — 100 мл;
    • Мука пшеничная второго сорта — 2 столовые ложки;
    • Соль морская или поваренная среднего помола — 0,8 ч.
    • Специи (перец горошком, перец молотый, листья лавра) — по вкусу;
    • Масло подсолнечное рафинированное — 3-4 столовые ложки

    Как приготовить вкусную и мягкую говяжью печень в сметане

    Печень промываем в теплой воде, а потом очищаем от пленок.Руками это сделать несложно, нужно просто ножом зацепить край пленки, а затем стянуть с поверхности печени. Также мы срезаем кровяные капилляры и тромбы. Снова промыть и нарезать кусочками толщиной примерно 1-1,5 см.

    В миску налить молоко и положить в нее кусочки печени, дать настояться полчаса.

    Тем временем нарежьте очищенный лук на тонкие четвертинки. Для этого сначала разрежьте головку лука пополам, затем еще раз разрежьте пополам, а затем измельчите.
    На разогретую на масле сковороду высыпать нарезанный лук и обжаривать 3-4 минуты до золотистого цвета.
    Теперь обвалять кусочки размоченной печени в муке и также обжаривать на сливочном масле с двух сторон. Такой способ приготовления сохранит сочность готового блюда.

    Делаем быстро — как только появляется корочка, сразу переворачиваем на другую сторону.

    Теперь в кастрюлю или небольшой казан налейте горячую воду или бульон, всыпьте соль и все специи.Затем добавьте печень и лук, а затем добавьте сметану.

    Тушим блюдо 10-15 минут, больше не надо, иначе печень будет жесткой.

    Мягкая тушеная говяжья печень в сметане готова. Его можно подавать холодным в качестве закуски и с гарниром в качестве основного.

    Тизерная сеть

    Чтобы вкусно приготовить такие нежные субпродукты, нужно правильно их выбрать. При покупке стоит обратить внимание на следующие нюансы:

    • Поверхность свежей печени должна быть гладкой, эластичной, без пятен и пересыхания;
    • обратите внимание на цвет, говяжья печень темнее свиной, оттенок напоминает вишню;
    • запах субпродуктов должен быть мягким, с легкой сладкой ноткой, без кислинки;
    • при нажатии образуется ямочка, но она должна быстро выравниваться.

    Если вы купили замороженную говяжью печень, то перед приготовлением ее следует тщательно разморозить. Поместите субпродукты на полку холодильника минимум на 12 часов. Обязательно накройте емкость для размораживания крышкой или пищевой пленкой. Продолжайте размораживать печень при комнатной температуре. Избегайте размораживания в воде или микроволновой печи.

    Говяжью печень нужно готовить быстро и крупными кусками. Солить нужно либо соус, в котором его тушат, либо в самом конце, чтобы блюдо не потеряло сочности.
    Приготовьте эту простую и полезную еду для своих близких. Если следовать рецепту, получится нежная и вкусная печень.

    Жареная печень готовится легко и быстро. В сковороде или мультиварке. Жареная печень кусочками с добавлением лука и моркови, со сметанным соусом будет нежной и вкусной. Подойдет любой гарнир: пюре, макароны, отварной рис или гречка. Определите калорийность жареной печени по этой таблице.

    Не забывайте, что жарить печень следует вовремя не более десяти минут.Обжарить говядину, нарезанную кубиками толщиной 1,5 см, по 4 минуты с каждой стороны. Печень свиная на 3 минуты. И курица и индейка минут на 2 не больше. Такой продукт — печень — немного переваренная, она станет жесткой, как резина.

    Печень перед жаркой необходимо полностью разморозить. В противном случае из него выйдет слишком много жидкости.

    В этой статье подробно описаны три самых вкусных рецепта печени. Выбирайте любой, готовьте и позвольте тем, кого вы им подадите, оценить эти блюда.

    В статье:


    Печень говяжья с луком в сметане

    Давай пожарим у меня говяжью печень. Это простое и легкое блюдо я приготовлю за 15 минут, не считая времени, пока печень пропитается перед приготовлением.

    Если у вас мало времени, вам не нужно замачивать печень, но я делаю это, потому что она вкуснее.

    Использую любимую приправу хмеля-сунели. Но это неважно.Вы можете использовать любые другие специи, которые вам нравятся.

    Что вам понадобится:

    Как приготовить:

    1. Моя печень, срезал с нее все пленки и прожилки. Нарезать небольшими кусочками и залить молоком или водой на час-полтора. А пока весь лук нарезаю кольцами. И замешиваю соус из сметаны, воды и мелко нарезанной зелени.
    2. Через час сливаю молоко, промываю кусочки печени и сушу бумажными полотенцами.
      3.Ставлю сковороду на огонь и наливаю в нее масло. Каждый кусочек печени окунаю в муку и кладу на доску. Когда все кусочки были панированы в муке, сковорода стала горячей. На сковороду кладу печень и обжариваю, постоянно помешивая. Сколько жарить говяжью печень? Если говядина была молодой, жарю три минуты. Далее вливаю нарезанный лук. На этом этапе солю, поперчиваю и добавляю приправу хмеля-сунели.
    3. Обжариваю печень с луком еще три минуты.Выливаю в кастрюлю приготовленный сметанный соус. Помешивая, жду закипания соуса и выключаю огонь.
    4. Печень говяжья готова. Подавать со сметаной к любым гарнирам. У меня сегодня картошка — пюре.

    Вот какое вкусное и ароматное блюдо готово за 15 минут. Печень тоже очень полезна. А благодаря тому, что он готовится так быстро, все витамины и полезные вещества в нем сохраняются в лучшем виде.

    Жареная куриная печень не менее полезна и вкусна. Смотрите видео с канала Ольги Папсуевой

    Куриная печень в сметанном соусе — пальчики оближешь!

    Как видите, куриная печень так же быстро и легко готовится. Печень относится к субпродуктам и стоит недорого. Это полностью полезное и недорогое блюдо. Не забывайте часто готовить его для своей семьи.

    Жареная свиная печень с луком и морковью

    Печень свиная можно приготовить так же, как говядину в первом рецепте.

    Если на сковороде много печени, а не в один слой, то во время жарки ее нужно постоянно помешивать.

    Но в этом я буду готовить с большим количеством лука и моркови, так что вам понадобятся две сковороды. Один для жарки печени, другой для тушения овощей.

    Что вам понадобится:

    Как приготовить:

    1. Печень промываю в воде на час и разрезаю на кусочки толщиной в один сантиметр.
    2. Нарезаю лук кубиками.А морковь натереть на крупной терке. Сразу приготовьте сметанный соус. Смешиваю в миске сметану, соль, перец, специи и мелко нарезанный укроп. Добавляю полстакана воды. Замешиваю соус.
    3. Ставлю на огонь две сковороды с маслом. Кусочки печени обвалять в муке.
    4. На большую сковороду кладу печень, а в маленькую наливаю нарезанный лук.
    5. Все это, постоянно помешивая, жарю семь минут. Потом отключаю печень, переливаю натертую морковь на сковороду с луком и обжариваю еще минут пять.Обжаренный соус кладу на большую сковороду к печени и вливаю туда сметанный соус. Я включаю самый большой огонь.
    6. Соус будет кипеть под крышкой не более минуты, а затем снимите его с огня. Блюдо готово.

    Так мы готовим нежную и очень вкусную печень с овощами в сметанной начинке.

    Это все для меня. Спасибо тем, кто сегодня готовил вместе со мной! Всем Приятного Аппетита!

    Печень говяжья — очень ценный пищевой продукт.В нем практически нет жира, много белка и необходимых для здоровья микроэлементов. Включите его в свой рацион, и ваш организм не будет испытывать дефицита. магний, фосфор, железо, цинк и селен, признан лидером среди антиоксидантов. В печени содержатся витамины А, Е, D, фолиевая кислота , которая необходима беременным женщинам и детям, обеспечивает нормальное функционирование кровеносной и иммунной систем. Приготовить говяжью печень в сметане довольно просто и быстро, ведь длительной термической обработки этот продукт не любит.А сметанный соус, который получается в результате тушения, способен влюбить в это блюдо даже тех, кто до сих пор был равнодушен к говяжьей печени.

    Другие рецепты субпродуктов:

    Вам понадобится:

    • Печень говяжья 800 гр
    • молоко 100-150 мл
    • 2-3 луковицы
    • сметана 0,5 л
    • мука 2 столовые ложки
    • перец черный молотый
    • душистый перец горошком 4-5 шт.
    • Лавровый лист
    • Масло растительное для жарки

    Пошаговый фото рецепт приготовления говяжьей печени в сметане:

    Промыть печень и удалить пленки … Обычно пленки легко снимаются вручную, при необходимости помогают ножом.

    Удалите крупные сосуды, которые могут находиться внутри печени — вырежьте их ножом.

    Печень нарезать крупными кусочками толщиной 1,5 см .

    Поместите подготовленные кусочки печени в миску и залейте молоком . — Этот метод используется для размягчения печени и удаления из нее остатков крови. Оставить на 30 минут .

    Очистить и нарезать лук .

    Обжарьте лук в растительном масле до мягкости. Переложите обжаренный лук в чистую миску или воспользуйтесь другой сковородой для жарки печени.

    Каждый кусок печени обвалять в муке со всех сторон.

    Обжарить печень с двух сторон на растительном масле. Долго жарить не нужно, достаточно, чтобы печень покрылась легкой корочкой.Печень не любит долгой термической обработки.

    На дно сковороды с толстым дном или антипригарным покрытием налить 100 мл горячей воды , положить лавровый лист, душистый перец горошком и кусочки жареной печени, посолить и поперчить.

    Положить поверх печени жареный лук и сметану , посолить и поперчить. Кастрюлю накрыть крышкой, довести до кипения и тушить на слабом огне 15-20 мин. … Этого времени вполне достаточно, чтобы печень сварилась.Печень станет жесткой от длительного тушения. В процессе тушения пару раз перемешать содержимое кастрюли , при необходимости попробовать посолить. Если сметана очень кислая, можно добавить чайную ложку сахара. Сбалансируйте вкус.

    Приготовленная таким образом печень получается очень нежной и сочной.

    Приятного аппетита!

    Печень говяжья в сметане. Краткий рецепт.

    Вам понадобится:

    • Печень говяжья 800 гр
    • молоко 100-150 мл
    • 2-3 луковицы
    • сметана 0.5 литров
    • мука 2 столовые ложки
    • перец черный молотый
    • душистый перец горошком 4-5 шт.
    • Лавровый лист
    • Масло растительное для жарки

    Печень промыть и очистить от пленок, удалить крупные сосуды.
    Печень нарезать крупными кусочками толщиной 1,5 см.
    Положите подготовленные кусочки печени в миску и залейте молоком на 30 минут.
    Лук очистить и нарезать, обжарить на растительном масле до мягкости.
    Переложите обжаренный лук в чистую миску или воспользуйтесь другой печеночной сковородой.
    Каждый кусочек печени обвалять в муке со всех сторон и быстро обжаривать до легкой корочки.
    На дно кастрюли с толстым дном или с антипригарным покрытием налить 100 мл горячей воды, положить лавровый лист, душистый перец горошком и кусочки жареной печени, посолить и поперчить.
    Поверх печени выложить обжаренный лук и сметану, посолить и поперчить.
    Накройте сковороду крышкой, доведите до кипения и тушите на слабом огне 15-20 минут. Перемешайте при тушении.

    В контакте с


    Многие хозяйки стараются разнообразить семейное меню, включив в него блюда из субпродуктов.Первое место в списке таких мясных продуктов занимает печень, хотя многие повара жалуются, что иногда блюдо получается слишком сухим. Главный секрет нежной сочной печени — тушение в сметане. Следующая подборка рецептов расскажет вам о различных способах приготовления.

    Вкусная куриная печень в сметане — пошаговый фото рецепт

    Для приготовления печени курицы (или индейки) достаточно нескольких минут термической обработки. Его можно варить или жарить. А тушить можно.В последнем случае куриная печень получается особенно нежной. Но и на этом останавливаться не стоит.

    Можно приготовить печень в сметанном соусе. Молодой лук и морковь послужат отличным дополнением к такому блюду. А если кажется, что блюдо получилось недостаточно сочным, стоит добавить к ингредиентам немного воды.

    Время приготовления: 30 минут

    Количество: 6 порций

    Ингредиенты

    • Куриная печень: 900 г
    • Морковь: 150 г
    • Сметана: 300 г
    • Зеленый лук: 50 г

    Инструкция по приготовлению

    Говяжья печень, тушенная в сметане

    Из всех видов субпродуктов печень говяжья чаще всего бывает пересушенной, очень сложно «уловить» тот момент в процессе приготовления, когда она уже достаточно прожарилась, приобрела снаружи румяную корочку, но остается сочным внутри.Решить эту проблему поможет сметана.

    Состав:

    • Печень говяжья — 0,5 кг.
    • Лук репчатый — 1 шт. (большой размер) или 2 шт. (средний размер).
    • Сметана 15-20% жирности — 200 гр.
    • Соль, перец молотый.
    • Масло растительное нерафинированное.

    Алгоритм действий:

    1. Осмотреть говяжью печень, срезать жилки, пленки, очистить. Разрезать на мелкие кусочки.
    2. Очень быстро промыть под холодной водой, слить на дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость.
    3. Очистить лук. Промыть и нарезать полукольцами.
    4. Нагрейте масло в достаточно глубокой сковороде с толстыми стенками и дном. Положите лук. Обжарить до золотистого цвета.
    5. Добавьте кусочки печени. Продолжайте подрумянивать.
    6. Влить сметану. Только сейчас посолить и поперчить, если раньше посолить, влага уйдет и печень станет сухой.
    7. Развести небольшой костер. Процесс тушения должен продолжаться не менее 20 минут.

    Аромат, исходящий из кухни, напомнит семье, что нужно готовиться к обеду.К очень нежной говяжьей печени подойдут любые пикантные каши, отварной картофель. Ужин хорошо дополнить овощным салатом.

    Рецепт свиной печени в сметане

    Печень свиная считается самой полезной для человеческого организма. В нем наибольшее количество железа, других важных макро-, микроэлементов, минералов, витаминов. В этом случае сделать блюдо нежным и сочным помогает сметана.

    Состав:

    • Печень свиная — 500 гр.
    • Морковь свежая — 1-2 шт.
    • Лук репчатый — 1-2 шт.
    • Сметана — 5-6 ст. л.
    • Соль, приправы.
    • Зелень свежая (замороженная).
    • Масло сливочное.

    Алгоритм действий:

    1. Приготовить овощи, очистить, промыть. Морковь лучше натереть на терке, лук нашинковать.
    2. Очистить печень, удалить пленки и полосы. Промыть, обсушить и измельчить.
    3. Нагрейте масло. Добавьте печеночные батончики. Жарить 5 минут, периодически помешивая, чтобы кусочки не подгорели.
    4. Добавить морковь (тертую), столько же тушить. Потом лук. Теперь посолить, добавить приправы.
    5. В конце приготовления добавить сметану.

    Последние 5 минут ожидания покажутся вечностью не только хозяйке, но и домочадцам, которые быстро уловят ароматы кухни. Еще немного терпения, чтобы быстро украсить печень зеленью (если заморозить, добавить в сковороду и тушить).

    Печень индейки в сметане

    Куриная печень уже много лет является одним из любимых блюд. В последнее время на столах довольно часто появляется «конкурент» — печень индейки.По консистенции он более плотный, но такой же полезный и вкусный для организма. Этот рецепт предполагает добавление сметаны в процессе тушения.

    Состав:

    • Печень индейки — 700 гр.
    • Репчатый лук — 2-3 шт.
    • Сметана — 250 гр. жирностью 20%.
    • Соль и любимые специи.
    • Масло растительное — пригодно для жарки.

    Алгоритм действий:

    1. Пересмотреть печень индейки, подрезать прожилки и снять пленку.Промыть изделие.
    2. Нарезать красивыми, по возможности, ровными полосками.
    3. Очистить лук. Нарезать соломкой.
    4. Нагрейте масло в сковороде с высокими бортиками. Отправьте туда лук первым. Обжарить до золотистого цвета.
    5. Положите в лук печень индейки. Продолжайте подрумянивать.
    6. Через 5 минут добавить сметану, соль и выбранные специи. Печень индейки тушить в сметане треть часа.

    Домохозяйства еще долго будут благодарить хозяйку за отличный вкус блюда и обязательно попросят повторить это в ближайшее время.

    Как приготовить печень в сметане, обжаренную на сковороде

    Печень свиная можно просто обжарить на сковороде с солью, специями, можно сначала обмакнуть в муке, тогда она приобретет корочку. Но при этом очень сложно поддерживать баланс, чтобы кусочки оба хорошо прожарились и не потеряли сочности. Опытные повара рекомендуют в конце процесса добавить сметану, которая поможет сохранить сочность и добавить блюду легкую кислинку.

    Состав:

    • Печень свиная — 0.5 кг.
    • Лук репчатый — 1-2 шт.
    • Чеснок — 2 зубчика.
    • Горчица — 1 ч. Ложка
    • Сметана 20% жирности — 200 мл.
    • Мука пшеничная — 1 ст. л.
    • Молоко свежее — 100 мл.
    • Специи, соль.
    • Сливочное масло (обязательно для жарки) — 2 ст. л.

    Алгоритм действий:

    1. Первый шаг — очистить печень от пленки. Во время жарки становится слишком твердо. Нарезать небольшими кусочками любой формы.
    2. Положите печень в миску. Залить продукт молоком.
    3. Теперь — лук нарезать полукольцами.
    4. Через полчаса слейте молоко из печени, это поможет сделать кусочки печени более мягкими.
    5. Разогрейте сковороду. Добавьте масло, дождитесь цветения.
    6. В масло положить субпродукты и нарезанный лук. Обжарить со всех сторон до румяной корочки.
    7. В сметану всыпать муку, горчицу. Хорошо перемешать горчично-сметанный соус и отправить в сковороду.
    8. Через 10 минут приправить солью и специями. Если соус слишком густой, долейте воды.

    Последний аккорд — это лук, прошедший через пресс. Они являются сигналом для домочадцев о том, что мама снова порадует чем-нибудь вкусненьким.

    Рецепт печени в сметане в духовке

    Печень, если она жареная и тушеная, представляет собой одно блюдо, а один и тот же продукт, но запеченный в духовке, — совершенно другое. Он больше похож на мясной пирог, чем на обычную жареную печень.

    Состав:

    • Печень куриная — 400 гр.
    • Сметана — 200 мл. (жирность — от 15% до 20%).
    • Репчатый лук — 2-3 шт.
    • Мука — 2 ст. л.
    • Панировочные сухари — 2 ст. л.
    • Масло растительное.
    • Соль перец.
    • Зелень.

    Алгоритм действий:

    1. Лук очистить, промыть. Нарезать полукольцами. Обжарить в масле. Аккуратно переложите на тарелку.
    2. На этой же сковороде и будет происходить процесс жарки субпродуктов. Но сначала его нужно помыть, очистить, панировать в муке и обжарить до готовности. Теперь посолить, приправить специями.
    3. Смажьте форму для запекания маслом. Выложить печень, сверху лук.
    4. В этой же сковороде разогреть сметану, добавив в нее соль, специи, сыр (натертый).
    5. Полить этим ароматным сливочным соусом печень и лук. Посыпать блюдо панировочными сухарями. Оставить в духовке на 20 минут.

    Подавать в том же виде, украшенный зеленой петрушкой или ароматным укропом. В качестве эксперимента в следующий раз добавляем в сметанно-сырный соус отварные, измельченные грибы.

    Печень в сметане в мультиварке

    Многие продвинутые хозяйки, однажды попробовав приготовить еду в мультиварке, становятся ее преданными поклонниками. Именно для таких поваров следующий рецепт печени в сметане.

    Состав:

    • Куриная печень — 500 гр.
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук свежий — 1-2 шт.
    • Сливочное масло — 50 гр.
    • Сметана 20% жирности — 150 мл.
    • Соль, молотый перец и базилик.

    Алгоритм действий:

    1. Сначала подготовьте морковь и лук, очистите и вымойте все по традиции. Затем нашинкуйте так же традиционным способом: лук нарежьте кольцами, морковь — на терку.
    2. Установить в мультиварке режим «Жарка». Растопи масло.Выложите по очереди нарезанные овощи, сначала обжарьте лук, затем лук вместе с морковью.
    3. Куриную печень промыть в холодной воде. Срезаны желчные протоки, пленки, вены. Можно разрезать пополам или уложить целыми кусками.
    4. Переложить печень в мультиварку с овощами.
    5. Пока продолжается процесс жарки, приготовить сметанный соус: добавить в сметану соль, измельченный базилик, перец (или другие любимые специи), 50 мл воды.
    6. Полить куриную печень сметанным соусом.Переведите мультиварку в режим «Тушение».
    7. Через полчаса откройте крышку и насладитесь сначала ароматами, а затем великолепным вкусом.

    Красивая нежная куриная печень хороша как с кашами, так и с картофелем.

    Рецепт печени в сметане с луком

    Практически все рецепты печени со сметаной содержат еще один ингредиент — лук. Придает сочность блюду, приятный пикантный вкус и необычное послевкусие.

    Состав:

    • Печень свиная — 500 гр.
    • Лук свежий — 1-2 шт. в зависимости от веса луковиц.
    • Сметана от 15% жирности — 150 гр.
    • Соль, специи.
    • Масло для жарки.

    Алгоритм действий:

    1. Подготовить печень, удалить вены и пленки. Промыть, нарезать кубиками.
    2. Лук очистить и промыть. Нарезать полукольцами.
    3. Растопить масло. Обжарьте лук, пока он не станет кремообразным.
    4. Добавьте к нему кусочки печени.Жарьте на среднем огне, достаточно быстро.
    5. Влить сметану, размешать.
    6. Теперь можно добавить соль и специи.

    Трудно постоять 15 минут, пока свиная печень тушится в сметане и луке, но этого времени хватит, чтобы красиво накрыть стол к праздничному обеду. Даже если в этот день на календаре нет красной даты, ароматная печень становится поводом для праздника.

    Рецепт печени в сметане с морковью

    Жареная или тушеная печень в процессе приготовления теряет цвет, чтобы блюдо выглядело ярче и вкуснее, опытные хозяйки рекомендуют добавлять, помимо лука, морковь.

    Состав:

    • Куриная печень — 800 гр.
    • Лук репчатый — 1-2 шт.
    • Морковь — 1-2 шт.
    • Чеснок — 2 зубчика.
    • Сметана жирностью 15% — 200 мл.
    • Соль и специи.
    • Жарка на растительном масле.

    Алгоритм действий:

    1. Обработайте куриную печень: переберите, срежьте жилки, желчные протоки, иначе она будет горчить. Разрежьте каждую часть на две части.
    2. Овощи очистить, отправить под воду, нашинковать. Обычно морковь трут, лук режут.
    3. Нагреть масло в сковороде. Отправляем овощи в масло. Соте.
    4. Обжарьте кусочки печени в глубокой кастрюле / сковороде.
    5. Через 15 минут всыпать в печень овощи, сметану, соль и специи.
    6. Тушить все вместе 10 минут.

    Такое блюдо пахнет ароматно и выглядит очень ярко, нарядно.

    Вкусная печень в сметане с грибами

    Печень, тушенная в сметане с овощами, очень вкусна и аппетитна.А с добавлением к этому блюду грибов оно превращается в фирменное блюдо праздничного стола.

    Состав:

    • Куриная печень — 500 гр.
    • Шампиньоны свежие — 300 гр.
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Сметана — 200 мл.
    • Мука высшего сорта — 2 ст. л.
    • Чеснок — 2 зубчика.
    • Базилик сушеный.
    • Орегано сушеный.
    • Соль.
    • Перец молотый.
    • Масло растительное.

    Жир в говяжьей печени, за 100 г

    Добро пожаловать на информацию о содержании пищевых жиров в 3 различных типах говяжьей печени от 5,26 г до 3,63 г на 100 г. Основной вид говяжьей печени — Говядина, различные сорта мяса и субпродуктов, печень сырая , где количество жира в 100 г составляет 3,63 г.

    3,63 г жира на 100 г из говядины, различных сортов мяса и субпродуктов, печени сырой соответствует 6% от рекомендуемой суточной нормы жира. Для типичного размера порции 1 печень (или 589 г) количество жира составляет 21.38 г. Это соответствует процентной доле RDA в 33%.

    Процент рекомендуемой суточной нормы (RDA) для жира основан на уровне 65 г RDA для зрелого взрослого человека.

    Говядина, разнообразное мясо и субпродукты, печень, сырая — пищевая ценность и таблица

    Полное содержание питательных веществ, процентное содержание и уровни рекомендованной суточной нормы для говядины, различных видов мяса и субпродуктов, печени и сырых продуктов следует учитывать наряду с жиром содержание. Этот профиль продуктов питания входит в наш список продуктов питания и напитков в общей группе «Продукты из говядины».Другими важными питательными веществами, связанными с жирами, являются насыщенные жиры, калории, белки и углеводы. Для этой 100 г порции в вашем рационе количество насыщенных жиров составляет 1,233 г (6% RDA), количество калорий — 135 ккал (7% RDA), количество белка — 20,36 г (36% RDA) и количество Углевода составляет 3,89 г (3% суточной нормы). Пищевая ценность и факты для 100 г, которые включают насыщенные жиры, калории, белки и углеводы, показаны в таблице RDA ниже в виде процентов от рекомендуемой суточной нормы вместе с уровнями жира в говяжьей печени.

    Наша запатентованная шкала плотности питательных веществ дает питательную ценность из 100 на основе 9 различных витаминов, минералов и макроэлементов. Пищевая ценность говядины, различных сортов мяса и субпродуктов, печени и сырых составляет 20 из 100. При сравнении содержания жира и пищевой плотности в 100 г говядина, различные сорта мяса и субпродукты, печень, сырая; Мы классифицируем его как продукт со средним или низким содержанием жира. С точки зрения общей питательной ценности мы относим его к продукту со средней питательной плотностью.

    Сравнение жира в говяжьей печени и сыре

    Количество жира в сыре составляет 33,14 г на 100 г. В процентах от рекомендуемой суточной нормы жира это 51%. По сравнению с Говядина, различные мясные и субпродукты, печень сырая , в 100 г содержится 3,63 г жира. В процентах от RDA это 6%. Таким образом, сыр содержит на 29,51 г жира больше, чем говядина, различные виды мяса и субпродукты, печень, сырая. По процентному содержанию жира это на 813% больше жира. Сыр имеет общую оценку пищевой ценности 14 из 100, в то время как говядина, различные виды мяса и субпродукты, печень, сырые продукты имеют оценку пищевой ценности 20 из 100.

    Наибольшее содержание жира в пищевых продуктах по общему описанию или типу говяжьей печени — это говядина, различные виды мяса и субпродукты, печень, приготовленная, тушеная, с содержанием 5,26 г жира на 100 г. Сравнение сыра с говядиной, различные виды мяса и субпродуктов, печень, вареная, тушеная; Сыр на 27,88 г жирнее говядины, различных видов мяса и субпродуктов, печени вареной, тушеной. По процентному содержанию жира это на 530% больше жира.

    Количество жира на 100 калорий

    100 калорий из говядины, различных видов мяса и субпродуктов, печени, сырой — это размер порции 0.74 г, а количество жиров — 2,69 г (4,44% RDA). Другие важные и связанные питательные вещества и макроэлементы, такие как белок, на 100 калорий, следующие: Насыщенные жиры 0,91 г (4,44% RDA), белок 15,08 г (26,67% RDA), углеводы 2,88 г (2,22% RDA). Это показано в приведенной ниже таблице процентного содержания жиров RDA на основе 100 калорий, а также других важных питательных веществ и макроэлементов.

    Содержание на типичный размер порции 1 печень (или 589 г)

    Для еды Говядина, различные виды мяса и субпродукты, печень, сырая, типичный размер порции составляет 1 печень (или 589 г), в которой содержится 21.38 г жиров. Рекомендуемая суточная норма содержания жира в этой порции составляет 33%.

    Чтобы дать 100% суточной нормы, 3,0 порции типичной порции печени размером 1 (или 589 г) дают полную суточную норму. Что касается веса в граммах и общего содержания для этой порции, то содержание насыщенных жиров составляет 7,26 г, содержание калорий — 795,15 ккал, содержание белка — 119,92 г и содержание углеводов — 22,91 г. Проценты показаны ниже в таблице жирности , для типичной порции жира и соответствующих важных пищевых ценностей.

    Макроэлементы в говядине, разнообразном мясе и субпродуктах, печени, сырой

    Количество белка, жира и углеводов в этом продукте, описанном выше, измеряется в граммах на 100 г и в граммах в типичном размере порции (в данном случае 1 печень или 589 г), хотя также полезно указать количество калорий из белков, жиров и углеводов, которые являются наиболее важными макроэлементами. Для этой порции в вашем рационе предусмотрены калории, содержащие макроэлементы. Количество калорий из жиров — 192.8 (ккал). Из белка количество калорий составляет 512,1 (ккал). Общее количество калорий из углеводов составляет 88,7 (ккал).

    граммов жира в говяжьей печени (на 100 г)

    Этот список из 3-х видов говяжьей печени представлен на сайте www.dietandfitnesstoday.com и включает Говядина, различные виды мяса и субпродуктов, печень, приготовленная, тушеная. С по Говядина, различные виды мяса и субпродукты, печень, сырая , где все продукты питания ранжируются по содержанию или количеству на 100 г. Содержание пищевого жира можно масштабировать по количеству в граммах, унциях или типичному размеру порции.Просто нажмите на продукт или напиток из списка внизу страницы, чтобы получить полную разбивку диетического питания и ответить на вопрос , сколько жира в говяжьей печени .

    В приведенном ниже списке указано общее содержание жира в трех продуктах из общего описания «говяжья печень», каждый из которых показывает количество жира, а также насыщенные жиры, калории, белки и углеводы. Ниже представлены 3 основных продукта питания, показанных в таблице жирности. Это дает быстрое и легкое сравнение диет для различных продуктов, где каждый элемент указан в нижней части страницы со сводной информацией о питании.

    Соответствующая пищевая ценность говяжьей печени, основанная на нашей шкале плотности из 100 (по количеству жира на 100 г), показана в таблице пищевой плотности ниже.

    Соответствующие калории для говяжьей печени, отсортированные по количеству жира на 100 г, показаны ниже в таблице калорийности говяжьей печени.

    Влияние приготовления и хранения на жир

    На уровень жира может влиять способ хранения, например консервированный или замороженный, а также способ приготовления, например, сырой, вареный или жареный.Общее количество сырых продуктов составляет 1 продукт. Наибольшее количество жира в 1 сырье содержится в Говядина, различные сорта мяса и субпродукты, печень сырая , где содержание составляет 3,63 г на 100 г. Количество готовых блюд — 2 единицы. Наибольшее количество жира из двух приготовленных продуктов содержится в Говядина, различные виды мяса и субпродуктов, печень, приготовленная, тушеная , где количество составляет 5,26 г на 100 г. Сравнение сырой и вареной говяжьей печени показывает, что приготовление может изменить уровень жира на 1.63 г на порцию 100 г.

    Среднее содержание говяжьей печени

    Среднее (или, вернее, среднее арифметическое) количество жира, содержащегося в 100 г говяжьей печени, основанное на приведенном ниже списке из 3 различных наименований в рамках общего описания говяжьей печени, составляет 4,52 г жира. Это среднее значение соответствует 6,95% рекомендуемой нормы потребления (или суточной нормы) в вашем рационе. Ниже приведены средние значения для различных питательных веществ; среднее количество насыщенных жиров — 1,47 г, среднее количество калорий — 167.00 ккал, среднее количество белка составляет 25,32 г, а среднее количество углеводов — г.

    Средняя сумма

    Среднее значение жира обнаружено в говядине, разнообразных мясных и субпродуктах, вареной и жареной печени, в 100 г которой содержится 4,68 г жира. Это соответствует 7% рекомендуемой суточной нормы. Для этой порции количество насыщенных жиров составляет 1,493 г, количество калорий — 175 ккал, количество белка — 26,52 г и количество углеводов — 5,16 г.

    Наивысшее содержание жира на 100 г

    Используя приведенный ниже список для 3 различных записей о питании говяжьей печени в нашей базе данных, наибольшее количество жира обнаружено в Говядина, различные виды мяса и субпродукты, печень, приготовленная, тушеная , которая содержит 5.26 г жира на 100 г . Соответствующий процент RDA составляет 8%. В 100 г порции содержание насыщенных жиров составляет 1,696 г, содержание калорий — 191 ккал, содержание белка — 29,08 г, содержание углеводов — 5,13 г.

    Наименьшее количество жира в 100 г содержится в говядине, различных мясных продуктах и ​​субпродуктах, в сырой печени, содержащей 3,63 г. Это дает в процентах от рекомендуемой суточной нормы 6% от суточной нормы. Для этой порции в 100 г количество насыщенных жиров составляет 1,233 г, количество калорий — 135 ккал, количество белка — 20.36 г, Углеводы 3,89 г.

    Разница между самым высоким и самым низким значениями дает диапазон 1,63 г жира на 100 г. Диапазон других питательных веществ следующий: 0,463 г насыщенных жиров, 56 ккал для калорий, 8,72 г для белков, 0 г для углеводов.

    Наибольшее количество жира на порцию

    Помните, что приведенное выше дает точное значение в 100 г для продуктов с высоким содержанием жира в вашем рационе. Например, в 100 г говядины, различных видов мяса и субпродуктов, печени в сыром виде содержится 3.63 г жира. Однако есть и другие факторы, которые следует учитывать при оценке своих потребностей в питании. Вы также должны учитывать размер порций при рассмотрении содержания жиров.

    Пища с самым высоким содержанием жира на типичную порцию — это говядина, различные виды мяса и субпродукты, печень, сырая, которая содержит 21,38 г в 1 печени (или 589 г). Процент рекомендуемой дневной нормы для этой порции составляет 33%. Для этой порции содержание насыщенных жиров составляет 7.26 г, калорийность 795,15 ккал, содержание белка 119,92 г и содержание углеводов 22,91 г.

    Сводная информация о пищевой ценности

    Из приведенного ниже списка вы можете найти полную разбивку фактов о питании для всех пищевых продуктов, содержащих жир, которые можно масштабировать для различных порций и количеств. Мы также отсортировали нашу полную информацию о питательных веществах и базу данных витаминов из более чем 7000 продуктов, чтобы составить список продуктов с высоким содержанием жира.

    на порцию 100 г:

    Печень говяжья, жирность на 100 г

    1.Говядина, разнообразное мясо и субпродукты, печень, вареная, тушеная — Жир
    Пищевая ценность: 18/100 пищевая группа — Продукты из говядины
    Жир
    (% RDA)
    Насыщенные жиры
    (% RDA)
    Белок
    (% RDA)
    Углеводы
    (% RDA)
    Калорий
    (% RDA)
    Профиль для 100 г порции:
    5,26 г (8327%) 1,696 г (8%) 29.08 г (52%) 5,13 г (4%) 191 ккал (10%)
    Стандартный размер порции 1 ломтика (или 68 г):
    3,58 г (6%) ) 1,15 г (6%) 19,77 г (35%) 3,49 г (3%) 129,88 ккал (6%)
    2. Говядина, различные виды мяса и субпродукты, печень, приготовленная, обжаренная на сковороде — Жир
    Пищевая ценность: 19/100 пищевая группа — Продукты из говядины
    Жир Насыщенный жир Белок Углеводы
    4.68 г (7%) 1,493 г (7%) 26,52 г (47%) 5,16 г (4%) 175 ккал (9%)
    Стандартный размер порции 1 ломтик (или 81 г):
    3,79 г (6%) 1,21 г (6%) 21,48 г (38%) 4,18 г (3%) 141,75 ккал (7%)

    жир и пищевая ценность — Лучшие 221 продукты питания

    Овощи

    лук-порей, зелень репы, швейцарский мангольд, зелень горчицы, ямс, фенхель, артишоки, брокколи, цветная капуста, капуста, стручковая фасоль, брюссельская капуста, капуста, сладкий картофель, картофель, морковь, салат, салат айсберг, шпинат, шиитак грибы, сельдерей, салат, грибы, картофель, печеный картофель, лук, спаржа, тыква, редис, таро, репа, окра, ревень, сладкая кукуруза, вигна, водоросли, бобы

    Фрукты

    банан, яблоко, апельсин, персик, абрикосы, мускатная тыква, лимон, виноград, арбуз, клубника, зеленый виноград, киви, черника, кабачки, инжир, медвяная роса, баклажаны, финики, оливки, груша, кокос, клюква, гранат, манго, ананас, вишня, дыня, грейпфрут, мандарин, нектарины, изюм, сливы, помидоры, перец чили, перец чили, перец, авокадо, огурец, кабачки летом, кабачки зимой, папайя, чернослив, фруктовый салат, хурма

    Морепродукты

    лосось, треска, сардины, креветки, тунец, рыба, салат из тунца, палтус, морской окунь, гребешок, кр ab, лобстер, устрицы, сельдь, пикша, палтус, скумбрия, щука, минтай, форель

    Напитки

    кофе, яблочный сок, клюквенный сок, красное вино, обезжиренное молоко, белое вино, вино, молоко, пиво, алкоголь, кокс, соя молоко, цельное молоко, сливовый сок, чай, коктейль, кокосовое молоко, апельсиновый сок, энергетические напитки, безалкогольные напитки, грейпфрутовый сок, лимонный сок, лимонад

    Орехи и семена

    семена чиа, семена подсолнечника, орехи пекан, тыквенные семечки, фундук, орехи, миндаль, семена кунжута, грецкие орехи, кешью, арахис, каштаны, кокосовое мясо, орехи гинкго, смешанные орехи, орехи макадамия

    Фасоль и чечевица

    соевые бобы, фасоль пегая, фасоль, чечевица, черная фасоль, фасоль лима, морская фасоль, свекла, фасоль, фасоль гарбанзо, запеченная фасоль

    Мясо

    говядина, стейк, оленина, бекон, курица, жареный цыпленок, индейка, грудка индейки, куриная грудка, мясной рулет, ветчина, баранина, сосиски, легкое куриное мясо, куриное темное мясо, курица ножка, жареный цыпленок, жареный цыпленок, куриное бедро, куриные крылышки, утка, гусь, фазан, перепел, голубь n, светлое мясо индейки, темное мясо индейки, грудка индейки, окорочка индейки, крыло индейки, эму, страус, сосиски, паштет, свиная колбаса, салями, колбаса, корейка свиная, фарш, рулька ягненка, телятина, бизон, говяжья печень, говяжьи ребрышки

    Fast Foods

    картофель фри, пицца, кусок пиццы, хот-дог, гамбургер, чизбургер, большой макинтош

    Молочные продукты и сыр

    рикотта, йогурт, творог, яйцо, яичные белки, козий сыр, чеддер, сыр чеддер, сыр, яйцо вкрутую, сыр фета, моцарелла, обезжиренный йогурт

    Хлеб, рис, крупы и макаронные изделия

    рожь, просо, льняное семя, ячмень, гречка, цельнозерновой хлеб, бублик, белый хлеб, хлеб, киноа, кукуруза, спагетти, рис, макаронные изделия, коричневый рис, белый рис, вареное яйцо, мексиканский сыр, фруктовый йогурт

    Спреды, соусы и травы

    хумус, майонез, масло, арахисовое масло, соевый соус, тимьян, базилик, розмарин, перец, кориандр , укроп, петрушка, специи, соус чили

    Сладости, десерты и закуски

    попкорн, чипсы, начос, батончик из мюсли, салти крекеры, чизкейк, желе, мороженое, пончики, шоколад, пудинги, замороженный йогурт, батончик сникерс, круассаны, датское тесто, английские кексы, черничные кексы, пирог, поп-пироги, кофейный кекс, крекеры, картофельные чипсы, рисовые лепешки, тортилья чипсы, помадка, пудинги, сиропы, темный шоколад, мороженое с фруктами, крендели, пирожные

    Зерновые для завтрака

    мюсли, чириос, овсянка, хлопья келлоггс, хлопья General Mills

    Разное

    спирулина, мед, сахар, коричневый сахар, тофу, оливковое масло, чеснок, темпе, овес, заправка для салатов, томатный суп, грибной суп, куриный суп, овощной суп, детское питание, растительное масло, шортенинг, рыбий жир, соевое масло, соевый белок, подливка, изюм, смородина, грушевый бальзам, суккоташ, макароны , яичная лапша, японская лапша, макароны с сыром, буррито

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.