Как делать корейскую морковь в домашних условиях: Морковь по-корейски в домашних условиях, пошаговый рецепт на 479 ккал, фото, ингредиенты

Самый быстрый рецепт моркови по-корейски в домашних условиях на 1 кг моркови

Можно приобрести морковь по-корейски на рынке или же в супермаркете, но не стоит переплачивать, поскольку ее легко приготовить дома. Для большой семьи лучше всего будет готовить подобную острую закуску на килограмм сочной моркови.

https://youtu.be/48ga7MjUT_c

Ингредиенты:

• морковь крупная – 1 000 г.;
• соль – 4 ст. л.;
• масло растительное – 5 ст. л.;
• сахарный песок – ½ ст. л.;
• уксусная эссенция (70%) – 1 ч. л.;
• чеснок – 4-5 зубков;
• Одна луковица;
• перец острый красный молотый – ½ ч. л.;
• черный молотый перец – ½ ч. л.;
• кориандр – 1.5 ч. л.

Приготовить морковь несложно, поскольку в продаже имеется смесь приправ для неострого и острого блюда. Кроме того, можно добавить в закуску зелень, лимонный сок, кунжутное масло. Для быстрого приготовления моркови по-корейски подойдет столовый, рисовый или яблочный уксус.

Способ приготовления:

1. Морковь помыть и почистить.
2. Корнеплод нарезать на десятисантиметровые куски.
3. Нарезать морковь на специальной терке.
4. Сложить морковную массу в миску и посолить ее.
5. Аккуратно перемешать морковь и оставить на 25 минут.
6. Помять морковную массу, чтобы выделился сок.
7. Выложить натертые корнеплоды на мелкое сито.
8. Удалить морковный сок.
9. Переложить массу в емкость и добавить уксусную эссенцию.
10. Крупно нарезать лук.
11. Мелко нашинковать чеснок ножом.
12. Раскалить до дыма растительное масло.
13. Зажарить лук на масле до коричневого оттенка.
14. Удалить лук из масла.
15. Добавить в морковь сахар.
16. Уложить морковную массу в емкость горкой.
17. Добавить в морковь красный перец и кориандр.
18. На вершину морковной горки вылить горячее масло.
19. Положить черный перец и чеснок.
20. Перемешать все компоненты блюда.
21. Накрыть емкость крышкой.
22. Поставить в холодильник на 5 часов.

Приготовить подобное блюдо достаточно просто, если приобрести специальную терку для моркови. Корейский вариант уникален нарезкой морковки тонкой красивой лапшой, которую невозможно выполнить вручную.

Перемешивать морковь с солью можно руками, но только, если на них надеты резиновые перчатки. Перед тем, как поставить острую закуску на стол, ее можно густо посыпать семенами кунжута.

Морковь по-корейски в домашних условиях с готовой приправой для корейской моркови

Приготовить качественную закуску реально только, если имеется правильный букет специй. Специалисты спорят о том, что лучше, применить самостоятельно подобранные приправы или же приобрести готовые.

Стоит уточнить, что в готовых специях от недобросовестных производителей содержатся вредные добавки, в том числе, глютамат натрия. Именно, поэтому следует подобрать качественную приправу от проверенного производителя с натуральными компонентами.

Компоненты:

• масло растительное – 1 стакан;
• морковка – 1 000 г.;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 1 ст. л.;
• чеснок –7 зубков;
• уксус – 50 г.;
• приправа «Для моркови по-корейски» — 60 г.

Можно приготовить пикантную морковь, добавляя в нее кориандр, смесь перцев, эстрагон, паприку, гвоздику в равных пропорциях. Если же нет точных весов, то следует приобрести магазинную смесь для маринования моркови.

Прибавлять остроты моркови можно самостоятельно при помощи чеснока, который пропущен через чеснокодавилку.

Особенности приготовления:

1. Нашинковать корнеплод на терке для корейской моркови.
2. Разогреть до кипения растительное масло.
3. Перемешать масло растительное с морковью.
4. Добавить готовую приправу в массу.
5. Все тщательно перемешать руками.
6. Всыпать в морковь сахарный песок.
7. Влить в морковную массу уксус и перемешать ее.
8. Посолить корнеплоды.
9. Натереть на мелкой терке чеснок.
10. Добавить чеснок к моркови.

С фруктовым или классическим уксусом морковка прекрасно замаринуется и сохранится в холодильнике примерно 7 дней. Морковь по-корейски с готовыми приправами относится к продуктам длительного хранения, поэтому ее можно заготавливать впрок.

Перед тем, как подавать пикантную закуску на стол, следует ее перемешать так, чтобы специи поднялись со дна и покрыли морковь.

Очень вкусный рецепт корейской моркови на зиму в банках

Популярная в нашей стране закуска — корейская морковь отличается пикантностью, ароматностью и несомненной пользой. Ее можно употреблять в пищу в качестве самостоятельного блюда или же включать в состав разнообразных салатов.

Сделать это блюдо самостоятельно просто, но овощи в зимнее время стоят дорого, поэтому лучше всего законсервировать сочную и острую закуску. Подготовка всех ингредиентов для салата займет несколько минут, а на процесс приготовления придется потратить всего 45-60 минут.

Продукты для приготовления:

• морковь – 1.5 кг.;
• вода – 50 мл.;
• масло растительное (рафинированное) – 50 г.;
• кориандр – 1 ст. л.;
• сахарный песок – 100 г.;
• уксус – 50 г.;
• соль поваренная – 1 ст. л.;
• чеснок – 6 зубков;
• перец черный молотый – ½ ч. л.

Обязательно следует консервировать только сочные и сладкие корнеплоды, поскольку неправильно выбранные овощи ухудшат вкус готовой заготовки. Нужно удалить зеленые участки на моркови, потому что они придают горечь.

Лучше всего использовать рафинированное подсолнечное масло, чтобы заготовка не старела и не приобретала неприятный привкус. Если же такой возможности нет или же повару нравится вкус жареных семечек подсолнуха, то можно влить в морковную смесь магазинное нерафинированное масло. Но только от проверенного продавца и без постороннего горького привкуса.

Этапы приготовления:

1. Приготовить все ингредиенты.
2. Вымыть и почистить морковь.
3. Натереть корнеплод на специальной терке.
4. Чеснок почистить и раздавить при помощи чеснокодавилки.
5. Положить чеснок в миску. Добавить все специи.
6. Посолить и добавить сахарный песок.
7. Влить уксус и подсолнечное масло.
8. Высыпать чесночное пюре в морковь.
9. Все компоненты перемешать и поместить на 12 часов в холодильник.
10. Положить морковную массу в стерилизованные банки с соком.
11. Добавить по 2-3 ложки кипяченой воды в банку, если сока мало.
12. Простерилизовать пол-литровые банки в кипящей воде 10 минут.
13. Вынуть банки из воды, вытереть и закатать стерилизованными крышками.

Все этапы рецепта следует проделывать максимально быстро, поскольку в консервацию могут попасть болезнетворные бактерии. На поваренную соль и сахар следует пробовать не морковь, а сок, который выделяют овощи, чтобы узнать, какой вкус будет у заготовки после маринования.

Можно добавлять в закуску не все специи, которые заявлены в рецепте, подстраиваясь под вкус домочадцев. Неплохо будет разнообразить вкус консервированной корейской моркови, добавив в нее огурцы или спаржевую фасоль, грибы или острый перец, кориандр или кабачки.

Можно отыскать рецепты сочного корнеплода для закатки его на зиму с процессом стерилизации или же без него, но настоятельно рекомендуется выбрать именно первый вариант.

Не следует становиться знаменитым поваром, чтобы лакомиться морковью по-корейски. Приготовить это пикантное блюдо легко, но только при соблюдении всех правил его приготовления. Можно приготовить корейскую морковь с обжариванием репчатого лука, но, если времени немного, то просто добавляется больше давленого чеснока и уксуса.

Можно готовить пикантное блюдо на один раз и хранить ее в пластиковой или стеклянной емкости в холодильнике. Если же не хочется натирать морковь и смешивать все компоненты блюда каждый раз, то закуску вполне реально заготовить впрок.

Острая закуска станет идеальным гарниром для мясных блюд, шаурмы или же может добавляться в пирог, поэтому однозначно нужно научиться ее готовить.

dom-pchel.ru

настоящий рецепт приготовления :: SYL.ru

Салат «Морковь по-корейски» стал излюбленной закуской русского стола. Его пряный вкус возбуждает аппетит, а яркий насыщенный цвет блюда может украсить не только повседневный, но и праздничный стол. Кроме того, экспериментируя с приправами и компонентами, можно создать абсолютно новый неординарный салат, отвечающий вашему вкусу. В нашей статье мы расскажем, как приготовить морковь по-корейски (настоящий рецепт наверняка придется вам по вкусу), а также раскроем тонкости и хитрости кулинарной технологии, которые помогут придать неповторимый вкус блюду.

Как корейское блюдо появилось в русской кухне?

На самом деле о таком блюде, как морковь по-корейски, в самой Корее, да и в других азиатских странах никогда не слышали. Такой рецепт появился благодаря выдумке корейских эмигрантов, проживающих на территории бывшего СССР. Не обнаружив на прилавках магазинов пекинской капусты, китайской груши, рисовой муки и необходимых сортов рыбы, иностранцы заменили такие основные ингредиенты традиционного блюда кимчи теми продуктами, что нашли в продаже. Таким образом была изобретена русская морковь по-корейски. Настоящий рецепт предполагает наличие простых и доступных на наших просторах ингредиентов.

Особенности приготовления

На первый взгляд кажется непонятным и сложным приготовление такого салата. Поэтому большинство людей предпочитают приобретать готовую продукцию в магазине. На самом же деле приготовить морковь по-корейски в домашних условиях несложно. Необходимый перечень продуктов, используемых в классическом рецепте, можно найти на любой кухне. Нужно лишь запастись терпением и освоить несколько секретов приготовления пряной закуски.

Секрет в приправах

Азиатская кухня не может обходиться без специй, и такое блюдо из моркови не является исключением. Приправа для моркови по-корейски — это та самая изюминка, которая придает салату пикантность и остроту. В классическом рецепте используют только красный крупноизмельченный перец и обжаренный кунжут. Но если вы хотите получить именно магазинный вкус, то понадобится еще чеснок, кориандр, иногда добавляют репчатый лук.

Для приготовления такого блюда, как морковь по-корейски, настоящий рецепт предполагает горячую заправку, а именно подсолнечное или кунжутное масло. Часто такое масло дополнительно ароматизируют, добавляя в сковороду специи.

Невозможно приготовить настоящую морковь по-корейски без специальной терки. Только при помощи такого приспособления получится правильно нарезать морковь. Овощ в салате должен быть в виде тонких длинных полосок. Только таким образом морковь правильно пропитается и насытится специями и маслом, будет в меру мягкой и одновременно хрустящей.

Глутамат натрия: вред или польза?

В готовую продукцию практически всегда добавляют глутамат натрия. Это синтетическое вещество усиливает вкус составляющих блюдо компонентов. Таким образом, салат кажется насыщеннее, вкуснее. Но эта добавка вызывает привыкание, а значит, вы снова и снова будете покупать именно данную продукцию, мотивируя этот выбор приятными вкусовыми качествами салата. А вот нужен ли глутамат натрия в рецепте домашнего приготовления, решать только вам.

Ингредиенты для классического рецепта

Как же приготовить морковь по-корейски в домашних условиях по классическому рецепту? Для этого понадобится:

• килограмм моркови;
• 2 большие ложки 9% уксуса;
• столовая ложка сахара;
• чайная ложка соли;
• красный перец (крупные кусочки) по вкусу;
• треть стакана растительного масла.

Вышеуказанные ингредиенты являются основными. Дополнительные компоненты можно добавлять по вкусу.

Морковь по-корейски: настоящий рецепт с фото

Процесс приготовления:

1. Натрите морковь на специальной терке или нарежьте вручную. Обычная терка или насадки кухонного комбайна не подойдут для нарезки моркови по-корейски.
2. Посыпьте нарезанную морковь солью и сахаром, а также добавьте уксус. Помните салат руками, стараясь равномерно распределить маринад по овощной нарезке.
3. Теперь необходимо оставить заготовку в теплом месте, чтобы морковь пустила сок. Этот процесс обычно занимает от 15 до 30 минут в зависимости от сорта и зрелости овоща.
4. Слейте выделившийся морковный сок. Сформируйте из тертой моркови горку и посыпьте сверху кусочками красного перца. По желанию можно на этом этапе таким же образом добавить в салат кориандр и черный молотый перец. Если вы решили добавить глутамат натрия, то делать это нужно сразу после того, как сольете сок. После чего необходимо посыпать морковь добавкой и перемешать. Только после этого можно формировать горку и заправлять специями.
5. Затем нагрейте растительное масло на сковороде. Но не доводите до кипения! Кипящее масло выделяет канцерогены, а кроме того, оно испортит вкусовые качества специй и, как результат, всего салата. Если есть желание добавить в морковь репчатый лук, то обжарьте его в масле на этом этапе приготовления блюда, после чего приступайте к следующему шагу.
6. Горячим маслом приправляйте салат, выливая его тонкой струей непосредственно на специи. Под воздействием горячей температуры пряности раскрывают свой аромат и пропитывают нарезку остротой. Перемешайте получившийся салат «Морковь по-корейски» деревянной лопаткой.
7. Если вы любитель остренького, рекомендуем добавить мелко измельченный чеснок. Делать это нужно только после того, как салат, заправленный горячим маслом, остынет. Так как если добавить чеснок перед указанным процессом, то изменится его цвет и вкусовые качества.
8. Теперь по желанию можно обжарить на сухой сковороде семечки кунжута и посыпать морковь по-корейски. Также можно добавить мелко нарезанную кинзу.
9. Готовый салат нужно оставить в теплом месте на ночь для того, чтобы морковь пропиталась специями и приобрела тот самый знакомый и полюбившийся вкус.
10. Утром будет готов салат «Морковь по-корейски». Рецепт несложный, но требует выполнения всех рекомендаций. Хранить блюдо нужно в холодильнике, в герметичной пищевой таре.

Нетрадиционные рецепты

Надоела классическая морковь по-корейски? Настоящий рецепт можно изменять и модернизировать по вашему усмотрению. Так, например, можно добавить сырую рыбу, кусочки вареной говядины, морепродукты (чаще всего используют отваренные кальмары) – выбирайте по вкусу, желанию и возможности.

Готовую морковь по-корейски также добавляют в куриные и мясные салаты. Так, например, можно приготовить слоеный салат, используя жареные шампиньоны, корейскую морковь, отварное филе курицы и пшеничные сухарики, смазав все слои майонезом. Получается сытный, оригинальный салат для праздничного стола.

Оригинальным праздничным блюдом станет салат с морковью и курицей. Для его приготовления необходимо смешать готовую пряную морковь, ломтики отварного филе курицы, красный болгарский перец, свежий огурец и помидор. Необходимо все ингредиенты перемешать, заправить майонезом или сливочным соусом. Добавить тертый сыр твердых сортов и сухарики. Получается свежий, но достаточно питательный салат.

Кроме того, часто готовят морковь по-корейски с капустой, баклажанами, грибами.

Морковь по-корейски с капустой: настоящий рецепт с фото

Для приготовления такого блюда понадобится:

• небольшой кочан капусты;
• 2 крупных моркови;
• половина стакана растительного масла;
• 2 ст. ложки столового уксуса;
• 3 зубчика чеснока;
• по половине чайной ложки специй: острого красного перца, кориандра, тмина;
• чайная ложка соли;
• столовая ложка сахара.

Как приготовить морковь по-корейски с капустой?

Приготовить такой салат достаточно просто:

1. Вымытые и высушенные капустные листы нарвите средними кусочками. Посыпьте солью и сахаром. Пожмите листы руками до выделения сока. Слейте лишнюю жидкость.
2. Морковь нашинкуйте на специальной терке.
3. Разогрейте растительное масло, добавив все специи.
4. Выливайте горячее масло на морковь.
5. Смешайте морковь с капустными листами.
6. В остывший салат добавьте измельченные зубчики чеснока и уксус. Тщательно перемешайте руками или деревянной ложкой.
7. Поместите заготовку в широкую посуду, накройте крышкой или тарелкой и поставьте сверху груз. Оставьте салат в таком виде на ночь при комнатной температуре. Утром домашняя морковь по-корейски с капустой будет готова к употреблению!
8. В готовый продукт можно добавить зелень или посыпать салат обжареным кунжутом.

В домашних условиях не сложно приготовить салат «Морковь по-корейски». Рецепт требует соблюдения технологий и понимания вкусовых сочетаний. Минимальные кулинарные навыки помогут самостоятельно создать оригинальный пряный салат и порадовать не только любимых домочадцев, но и гостей!

www.syl.ru

рецепт в домашних условиях на зиму

Салат «Морковь по-корейски» стал излюбленной закуской русского стола. Его пряный вкус возбуждает аппетит, а яркий насыщенный цвет блюда может украсить не только повседневный, но и праздничный стол. Кроме того, экспериментируя с приправами и компонентами, можно создать абсолютно новый неординарный салат, отвечающий вашему вкусу. В нашей статье мы расскажем, как приготовить морковь по-корейски (настоящий рецепт наверняка придется вам по вкусу), а также раскроем тонкости и хитрости кулинарной технологии, которые помогут придать неповторимый вкус блюду.

Как корейское блюдо появилось в русской кухне?

На самом деле о таком блюде, как морковь по-корейски, в самой Корее, да и в других азиатских странах никогда не слышали. Такой рецепт появился благодаря выдумке корейских эмигрантов, проживающих на территории бывшего СССР. Не обнаружив на прилавках магазинов пекинской капусты, китайской груши, рисовой муки и необходимых сортов рыбы, иностранцы заменили такие основные ингредиенты традиционного блюда кимчи теми продуктами, что нашли в продаже. Таким образом была изобретена русская морковь по-корейски. Настоящий рецепт предполагает наличие простых и доступных на наших просторах ингредиентов.

Особенности приготовления

На первый взгляд кажется непонятным и сложным приготовление такого салата. Поэтому большинство людей предпочитают приобретать готовую продукцию в магазине. На самом же деле приготовить морковь по-корейски в домашних условиях несложно. Необходимый перечень продуктов, используемых в классическом рецепте, можно найти на любой кухне. Нужно лишь запастись терпением и освоить несколько секретов приготовления пряной закуски.

Секрет в приправах

Азиатская кухня не может обходиться без специй, и такое блюдо из моркови не является исключением. Приправа для моркови по-корейски — это та самая изюминка, которая придает салату пикантность и остроту. В классическом рецепте используют только красный крупноизмельченный перец и обжаренный кунжут. Но если вы хотите получить именно магазинный вкус, то понадобится еще чеснок, кориандр, иногда добавляют репчатый лук.

Для приготовления такого блюда, как морковь по-корейски, настоящий рецепт предполагает горячую заправку, а именно подсолнечное или кунжутное масло. Часто такое масло дополнительно ароматизируют, добавляя в сковороду специи.

Невозможно приготовить настоящую морковь по-корейски без специальной терки. Только при помощи такого приспособления получится правильно нарезать морковь. Овощ в салате должен быть в виде тонких длинных полосок. Только таким образом морковь правильно пропитается и насытится специями и маслом, будет в меру мягкой и одновременно хрустящей.

Глутамат натрия: вред или польза?

В готовую продукцию практически всегда добавляют глутамат натрия. Это синтетическое вещество усиливает вкус составляющих блюдо компонентов. Таким образом, салат кажется насыщеннее, вкуснее. Но эта добавка вызывает привыкание, а значит, вы снова и снова будете покупать именно данную продукцию, мотивируя этот выбор приятными вкусовыми качествами салата. А вот нужен ли глутамат натрия в рецепте домашнего приготовления, решать только вам.

Ингредиенты для классического рецепта

Как же приготовить морковь по-корейски в домашних условиях по классическому рецепту? Для этого понадобится:

• килограмм моркови;
• 2 большие ложки 9% уксуса;
• столовая ложка сахара;
• чайная ложка соли;
• красный перец (крупные кусочки) по вкусу;
• треть стакана растительного масла.

Вышеуказанные ингредиенты являются основными. Дополнительные компоненты можно добавлять по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Натрите морковь на специальной терке или нарежьте вручную. Обычная терка или насадки кухонного комбайна не подойдут для нарезки моркови по-корейски.
2. Посыпьте нарезанную морковь солью и сахаром, а также добавьте уксус. Помните салат руками, стараясь равномерно распределить маринад по овощной нарезке.
3. Теперь необходимо оставить заготовку в теплом месте, чтобы морковь пустила сок. Этот процесс обычно занимает от 15 до 30 минут в зависимости от сорта и зрелости овоща.
4. Слейте выделившийся морковный сок. Сформируйте из тертой моркови горку и посыпьте сверху кусочками красного перца. По желанию можно на этом этапе таким же образом добавить в салат кориандр и черный молотый перец. Если вы решили добавить глутамат натрия, то делать это нужно сразу после того, как сольете сок. После чего необходимо посыпать морковь добавкой и перемешать. Только после этого можно формировать горку и заправлять специями.
5. Затем нагрейте растительное масло на сковороде. Но не доводите до кипения! Кипящее масло выделяет канцерогены, а кроме того, оно испортит вкусовые качества специй и, как результат, всего салата. Если есть желание добавить в морковь репчатый лук, то обжарьте его в масле на этом этапе приготовления блюда, после чего приступайте к следующему шагу.
6. Горячим маслом приправляйте салат, выливая его тонкой струей непосредственно на специи. Под воздействием горячей температуры пряности раскрывают свой аромат и пропитывают нарезку остротой. Перемешайте получившийся салат «Морковь по-корейски» деревянной лопаткой.
7. Если вы любитель остренького, рекомендуем добавить мелко измельченный чеснок. Делать это нужно только после того, как салат, заправленный горячим маслом, остынет. Так как если добавить чеснок перед указанным процессом, то изменится его цвет и вкусовые качества.
8. Теперь по желанию можно обжарить на сухой сковороде семечки кунжута и посыпать морковь по-корейски. Также можно добавить мелко нарезанную кинзу.
9. Готовый салат нужно оставить в теплом месте на ночь для того, чтобы морковь пропиталась специями и приобрела тот самый знакомый и полюбившийся вкус.
10. Утром будет готов салат «Морковь по-корейски». Рецепт несложный, но требует выполнения всех рекомендаций. Хранить блюдо нужно в холодильнике, в герметичной пищевой таре.

Нетрадиционные рецепты

Надоела классическая морковь по-корейски? Настоящий рецепт можно изменять и модернизировать по вашему усмотрению. Так, например, можно добавить сырую рыбу, кусочки вареной говядины, морепродукты (чаще всего используют отваренные кальмары) — выбирайте по вкусу, желанию и возможности.

Готовую морковь по-корейски также добавляют в куриные и мясные салаты. Так, например, можно приготовить слоеный салат, используя жареные шампиньоны, корейскую морковь, отварное филе курицы и пшеничные сухарики, смазав все слои майонезом. Получается сытный, оригинальный салат для праздничного стола.

Оригинальным праздничным блюдом станет салат с морковью и курицей. Для его приготовления необходимо смешать готовую пряную морковь, ломтики отварного филе курицы, красный болгарский перец, свежий огурец и помидор. Необходимо все ингредиенты перемешать, заправить майонезом или сливочным соусом. Добавить тертый сыр твердых сортов и сухарики. Получается свежий, но достаточно питательный салат.

Кроме того, часто готовят морковь по-корейски с капустой, баклажанами, грибами.

Для приготовления такого блюда понадобится:

Как приготовить морковь по-корейски с капустой?

Приготовить такой салат достаточно просто:

В домашних условиях не сложно приготовить салат «Морковь по-корейски». Рецепт требует соблюдения технологий и понимания вкусовых сочетаний. Минимальные кулинарные навыки помогут самостоятельно создать оригинальный пряный салат и порадовать не только любимых домочадцев, но и гостей!

Вокруг рецептов моркови по-корейски никогда не утихают споры. Практически каждая хозяйка или хозяин убеждены — именно им открыта тайна приготовления «настоящей» . На самом деле, этих рецептов масса. Каждый просто выбирает тот, что подходит именно ему. Ведь кто-то любит морковь с большим количеством уксуса, кто-то его не кладет в салат вообще. Кому-то в составе люб базилик, а второй утверждает, что базилика в морковке и быть не может в помине…
Поэтому сразу оговоримся, наш рецепт однозначно не претендует на то, что это «тот самый правильный».

Предложенный вариант знаменитого салата пригодится мобильным хозяйкам, которые предпочитают использовать уже полуготовые ингредиенты. Чтобы не делать лишних телодвижений мы возьмем набор «Для корейской моркови» (порошком, без уксуса и масла). И дешево, и быстро, и сердито (остро). А еще наша морковка кисленькая, основательно пропитанная уксусным маринадом. И если вы не любите кислые заливки, уменьшите количество уксуса на свое усмотрение.

Готовится морковка быстро и просто. Наверняка вам понравится не только упрощенный способ ее приготовления, но и вкус самого салата. Морковь по-корейски — рецепт с приправой для корейской моркови.

Ингредиенты:
— свежая сладкая морковь — 1/2 кг,

— лук-репка — 2 шт.,

— приправа «Для корейской моркови» (обычно состоит из перца красного и черного, чеснока, паприки, кориандра и вкусовых добавок),

— подсолнечное рафинированное масло — 4 стол. ложки,

— поваренная соль — 1 стол. ложка.

Моем морковку и чистим. Измельчаем ее. Лучше всего воспользоваться для этого специальной теркой для корейских блюд, которая шинкует длинными и ровными брусочками. Однако если такой терки нет, морковь можно измельчить любым другим способом. Например, просто покрошить ее в небольшую лапшу с помощью острого ножа. Либо натереть на обычной крупной терке. Способ шинковки никак не сказывается на вкусовых характеристиках салата. Главное, чтобы морковная стружка получилась не слишком мелкой и не чересчур крупной.

Теперь берем большую салатную чашу и перекладываем в нее морковную стружку. Насыпаем в нее соль, основательно размешиваем. Настаиваем морковь в соли от 10 минут до четверти часа. За этот период морковка хорошо напитается солью и под ее действием выделит избытки жидкости.

А пока морковная стружка избавляется от сока, мы займемся луком. Очищаем его от кожуры, моем в холодной воде. Нарезаем его на произвольные кусочки. Произвольные — потому что в пищу мы их фактически использовать не будем. Лук необходим нам для того, чтобы придать растительному маслу приятный привкус.

Накаляем сковороду с подсолнечным маслом без запаха. Высыпаем в нее лук. Жарим минуты три, помешивая, затем достаем его из масла и выбрасываем.

Теперь обращаемся вновь к морковке. Отжимаем ее от сока, заправляем уксусом и приправой, размешиваем.

Выкладываем морковку в чаше в виде горки и выливаем на ее вершину горячее масло.

Быстро размешиваем и убираем в холодильник на несколько часов.

Спустя четыре или пять часов салат можно есть.

Приятного аппетита.

Старинская Леся

Знаете ли вы, что морковь по-корейски не имеет никакого отношения к Корее? Появилось блюдо благодаря корейским иммигрантам, проживающим в СССР. Они заменили труднодоступную в то время пекинскую капусту на дешевую морковь и придумали так называемую «корейскую заправку». С тех пор закуска из корейской моркови не только прижилась как экономное будничное блюдо — она прописалась и в меню для праздничных столов!

Морковку по-корейски можно купить в магазине, на рынке, но лучше все же приготовить самостоятельно. Так вы и остроту отрегулируете на свой вкус, и будете уверены в качестве и свежести продукта.

Как замариновать морковь по-корейски в домашних условиях?

Самый простой рецепт предлагает использование готовой пакетированной приправы, которую можно купить в любом отделе специй. Здесь все максимально просто. Тертую морковь нужно посыпать приправами из пакетика, заправить сахаром, маслом и уксусом, а затем подождать пару часов, пока настоится. Как правило, пакетик рассчитан на 1 кг овощей, а инструкция детально расписана на упаковке.

Если вы, как и я, привыкли всё делать своими руками и не доверяете сомнительным «ешкам» в составе продуктов, приготовьте морковь по-корейски сами, в домашних условиях, — настоящий рецепт без приправы в пакетиках, только с добавлением молотого кориандра, чеснока и перца. В итоге получится очень вкусная корейская морковка, как на рынке.
Она сочная, с приятным ароматом чесночка, съедается быстро, так что готовьте сразу двойную или тройную порцию!

• Кориандр лучше всего подходит в зернах, он более ароматный, чем молотый. Измельчить зерна можно в ступке, кофемолке или в перечнице-мельничке.
• Для заправки используется 9% уксус. Вместо него можно взять 6% столовый, винный или яблочный уксус. Количество свободно регулируется по вкусу.
• Масло подойдет не только подсолнечное, но и кукурузное. Если его предварительно прогреть, то вкус специй раскроется в полной мере.
• Классический рецепт морковки по-корейски включает минимум ингредиентов, он станет базой для ваших кулинарных экспериментов. При желании вы всегда сможете отрегулировать остроту, добавить дополнительные ингредиенты, например, соевый соус и кунжут, подсушенный на сухой сковороде.
• На основе базового рецепта готовится большое количество салатов и закусок, например, и эти свиные ушки по-корейски:

Сколько времени мариновать?

Минимальное время приготовления — 3-4 часа. Желательно выдержать закуску в холодильнике всю ночь, на следующий день она станет более сочной и насыщенной по вкусу.

Общее время приготовления: 4 часа
Время приготовления: 15 минут
Выход: 4 порции

Ингредиенты

• морковь — 500 г
• 9% уксус — 1 ст. л.
• сахар — 2 ч. л.
• соль — 0,5 ч. л.
• растительное масло — 3 ст. л.
• репчатый лук крупный — 2 шт.
• кориандр в зернах — 1 ч. л. с горкой
• молотый красный перец — 1/3 ч. л. или по вкусу
• чеснок — 3-4 зуб.

Классический рецепт моркови по-корейски

Для маринования лучше всего подходит сочная и сладкая морковка. Корнеплоды я очистила и измельчила на специальной «корейской» терке, сразу выкладывая в глубокую миску (подойдет любая эмалированная или стеклянная посуда). Чтобы полоски получились аккуратными и длинными, тереть нужно вдоль овоща, по направлению сверху вниз. Желательно выбирать крупную или среднюю по размеру морковь, тогда процесс будет проходить быстрее.

Далее нужно обжарить зерна кориандра, чтобы они лучше раскрыли свой чудесный аромат. Я посушила их на сухой сковороде буквально 1 минутку, помешивая. А затем пересыпала в ступку и растерла пестиком, получившимся порошком заправила морковку. Конечно же, вы можете использовать молотый кориандр, но зерна обладают более насыщенным вкусом и ароматом, поэтому рекомендую использовать именно их.

Чтобы ароматизировать масло, я разогрела его в сковороде и обжарила 2 крупно нарезанные луковицы. Готовила до тех пор, пока лук не стал уверенного золотистого цвета.

Жареный лук выбросила (он не понадобится) и залила морковку горячим маслом, перемешала. Осталось добавить острый красный перец и чеснок, пропущенный через пресс — их количество регулируйте по своему вкусу.

Готовая закуска должна настояться минимум 3 часа в холодильнике, на следующий день она станет еще вкуснее.

Можете просто накрыть сверху тарелкой или разложить морковку по чистым баночкам, где она будет храниться до праздничного застолья. Закуска получается пряной, в меру острой, можно подавать отдельно, а также использовать как ингредиент для приготовления салатов и прочих блюд. Приятного аппетита!

Польза и вред

Польза и вред для здоровья продуктов питания и трав, полезные рецепты и советы

Как вы уже поняли, у нас сегодня морковка по-корейски в домашних условиях с приправой — вкусно и полезно, быстро и просто. Посмотрите: для здоровья.

Морковка по-корейски, рецепт №1

• 1 кг молоденькой морковки
• Одна головка чеснока
• Уксус столовый 4 ложки
• Масло подсолнечное 100 мл
• Сахар 3 полные ложки
• Кориандр, соль и перец

Морковку тщательно промыть под проточной водой, удалить верхний слой и пропустить через специальную морковную терку. К овощу добавить сахар, уксус и измельченный прессом чеснок. Солим, перчим и добавляем кориандр по вкусу, кому-то нравиться больше, а кто-то предпочитает поменьше специй. Можно еще добавить красного острого перчика. Пробуйте и решайте сами. Полученную морковку уложить в судок, закрыть и поставить в холодильник пропитываться на пару часиков.

Морковка по-корейски, рецепт № 2

• Морковь 1 кг
• Сахар 2 ложки с горкой
• Чеснок 5 зубков
• Растительное масло (лучше без запаха) 5 ложек
• Соль 1 полная ложка
• Перец чили один стручок
• Уксус винный 2 ложки
• Приправа (для корейской моркови)

Корнеплод очищаем и пропускаем через терку для корейской морковки. В случае если хочется приготовить, а в наличии нет такой вот терочки, не беда, можно ее измельчить и вручную. Готовый овощ полить уксусом, перемешать с измельченным чесноком (можно применить ступку). Разогреваем масло, высыпаем кориандр, приправу, мелко нарубленный перец. Держим на огне минуты три, высыпаем соль и сахар, еще минутку-другую и заливаем морковь. Оставляем мариноваться на 5-6 часов.

Корейская морковка с приправой, рецепт № 3

• 2 большие морковки
• Уксус столовый 9% 3 десертных ложки
• 3 дольки чеснока
• Подсолнечное масло 2 ложки
• Приправа магазинная для корейских блюд

Морковку сочную и красивого яркого цвета измельчаем, понятно на какой терке, добавляем к ней чеснок, пропущенный через чесночную давилку. Добавляем 1.5 ложки приправы, соль добавлять не будем, она уже имеется в приправе, но это тоже на вкус, вы можете, попробовав потом добавить. Масло разогреть с уксусом и вылить горячим на овощ. Перемешиваем и оставляем на холоде до получаса.

• Чтобы получить вкусную морковку, предпочтите кунжутное масло.
• Лучше всего применять именно терку для корейской моркови, так она будет нарезана тоненько, что дает возможность ей хорошо пропитаться.
• Улучшает вкус кунжут, его можно предварительно обжарить на пустой сковороде и добавить в готовое блюдо.
• Обязательно добавляйте кориандр, это улучшает намного вкусовые качества закуски

Мы вам рассказали, как приготовить морковку по-корейски в домашних условиях, вкусную и полезную, угощайте домочадцев!

Посмотрите еще, как приготовить вкусный и полезный , рецепт с фото пошагово.

Из этого рецепта вы узнаете, как сделать корейскую морковку из купленной в магазине приправы. Хотя кажется, что в приготовлении из готовой смеси специй нет ничего сложного, но есть некоторые нюансы и хитрости. О которых я, как обычно на Рецептах от Домовеста, подробно расскажу.

Готовых приправ для корейской моркови продается большое количество и они разные по составу. В одних есть всё вплоть до масла и уксуса. Другие представляют собой обычную смесь пары-тройки специй с солью.

Ситуация осложняется еще и тем что некоторые производители на пачке не пишут способ приготовления, то есть не указывают, какие еще ингредиенты нужно добавить.

Поэтому сначала укажу классический состав специй и приправ, практически всегда применяемых в салате «морковь по-корейски»:

Чеснок
Уксус
Масло растительное
Кориандр
Перец красный острый молотый
Соль
Сахар

То есть, эти семь продуктов должны быть в моркови по-корейски.

Теперь смотрим на состав купленной вами приправы. В приобретенную мною входят:

Кориандр молотый

Перец красный молотый

Паприка молотая
Сахар-песок

Чеснок

Лавровый лист молотый
Соль

Синим я выделил обязательные компоненты салата. Их пять. Значит, нам остается добавить два — уксус и растительное масло. Таким образом можно анализировать любую приправу для моркови по-корейски.

Но сначала скажу пару фраз о дополнительных двух ингредиентах в имеющейся у меня смеси. Паприка молотая применяется как частичная замена красному острому перцу, то есть, по сути, как наполнитель и краситель. Лавровый лист в этом наборе выступает как некий аналог усилителя вкуса, глутамата натрия. Решение интересное, но как по мне, так лучше вообще без того и другого.

Уксус всех лучше применять рисовый 3%, но такой мало у кого бывает в наличии. Поэтому смело добавляйте самый распространенный, столовый, он сейчас обычно 9%. О пропорциях я расскажу ниже. Натуральный яблочный и виноградный лучше не применять, они обычно имеют привкус исходного продукта.

Масло растительное рафинированное. Из самых распространенных — соевое, рапсовое, подсолнечное. Оливковое не подходит. Хорошо кунжутное рафинированное, но оно дорогое. Если есть кунжутное нерафинированное, то можно добавить к основному маслу несколько капель для вкуса.

Пропорции на 200 г моркови (1-2 шт):

Уксус — 3% — 1.5 ст. ложки; или 6% — 1 ст. ложка; или 9% — 1ч. ложка
Масло растительное — 1-2 ст. ложки
Приправа сухая — 1 ч. ложка

Количество приблизительное. Лучше сначала положить чуть меньше. А затем добавить по вкусу чего не хватает.

Начинаем готовить.

Морковь трем на терке для корейской моркови. Это приспособление обязательно при приготовлении салата. Корнеплод при натирании держим повдоль, чтобы получилась как можно более длинная соломка.

Кладем натертую морковку в чашку, чуть подсаливаем, и аккуратно мнем её рукой минуту-две. Чтобы соломка стала гибкой и дала сок. Сока обычно немного, поэтому его не сливаем.

Добавляем уксус. Перемешиваем. Делаем из моркови горку. На вершину сыпем приправу. Разогреваем масло в небольшой (чтобы меньше по стенкам размазалось) огнеупорной емкости (у меня это эмалированная кружечка) почти до кипения. И выливаем сверху на приправу.

Горячим маслом мы сделаем аромат специй сильнее. Но можно масло и не нагревать, а добавить вместе с уксусом и приправой. Все тщательно перемешиваем. Отставляем минут на 5-10. Это для того, чтобы вкус стал более раномерным, и было понятно, чего не хватает. И только затем пробуем. Доводим до кондиции добавкой того или иного ингредиента.

Для красоты и разнообразия вкуса можно добавить поджаренный кунжут или целые зерна кориандра.

Думаю, алгоритм приготовления корейской моркови из готовой приправы понятен. Так вы сможете приготовить вкусную морковку по-корейски из любой приправы. Если есть какие-то вопросы по приготовлению из других смесей, задавайте, не стесняйтесь.

Быстрый рецепт. Как приготовить морковь по-корейски в домашних условиях

В России и странах СНГ немалую популярность приобретает корейская кухня, во многом известная благодаря советским корейцам — так называемая «Core Sarah». Одно из популярных блюд Среди них — салат из моркови по-корейски, приготовить который несложно — главное выбрать подходящий рецепт. Использовать эту остлую еду, которую еще называют морковью, можно как добавку к салату или, например, к шаурме. Кроме того, его часто используют в качестве закуски, но лучше делать это в небольшом количестве из-за большого содержания приправы, уксуса.

Как приготовить морковь по-корейски

Перед приготовлением выберите подходящий рецепт моркови по-корейски в домашних условиях с фото или без. Приготовьте терку, а если ее нет, овощи можно нарезать соломкой острым ножом. Для того, чтобы блюдо получилось действительно вкусным, выбирайте свежие и сочные корнеплоды. Практически каждый рецепт корейской моркови предполагает наличие уксуса, крупной соли и острого перца. Также добавляется сахар, а иногда и кунжутное масло. Чтобы ответить на вопрос, как приготовить морковь, ознакомьтесь с краткой последовательностью действий:

1. Для начала необходимо будет подавить сырую морковь небольшой соломкой или воспользоваться для этого теркой.
2. Затем основу нужно присыпать сахаром, посолить и сбрызнуть уксусом. Полученную массу тщательно перемешивают.
3. Далее нужно залить салат разогретым растительным маслом, перемешать и добавить предварительно измельченный чеснок.
4. В итоге осталось накачать Салат при комнатной температуре, благодаря которой морковь пустит сок. Хранить в холодильнике.

Корейские рецепты по-корейски

Чтобы приготовить корейский морковный салат, выберите оптимальный рецепт по фото — от него будет зависеть как количество ингредиентов, так и сложность приготовления.При необходимости подсолнечное масло можно заменить кукурузным или хлопковым. Не доводите масло до кипения — оно сделает салат вреднее и испортит вкус. При высыхании масла в него можно добавить молотый кориандр, перец крупного помола или другие ароматные специи. Если корейский салат из моркови получился слишком острым, добавьте к нему толченый грецкий орех. Рецепты:

• классические;
• с готовой приправой;
• без приправы;
• с соевым соусом;
• без уксуса;
• с луком;
• на зиму и другие.

Классический рецепт

• Время приготовления: 20 минут.
• Количество порций: 3 человека.
• Калорийность блюда: 137 ккал на 100 г
• Кухня: корейская.
• Сложность: Легкая.

Классический вариант этого традиционного корейского салата очень прост. Его можно использовать как заготовку и заправку для других блюд, или отправлять отдельно во время обеда или ужина. Блюдо регулируется по вкусу с уменьшением или увеличением количества красного перца.Чтобы ответить на вопрос, как приготовить классическую морковь, ознакомьтесь с рецептом ниже.

Состав:

• морковь — 250 г;
• репчатый лук — 1/2 штуки;
• соль — 1/3 ч.
• сахар — 1 ч.
• чеснок — 3 дольки;
• уксус — 1 ч.
• кориандр — 1 щепотка;
• смесь перцев — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сначала нужно очистить четверть килограмма моркови, затем нарезать ее соломкой — часто используйте для этого специальные терки.
2. Добавить соль, сахар, мелко нарезанные дольки чеснока, смесь специй.
3. Обвалять на сковороде растительное масло вместе с нарезанным полукольцами луком.
4. Лук вынуть кусочки, залить горячим маслом к ​​основе.
5. Положите одну чайную ложку уксуса, хорошо перемешайте.
6. Вынуть полученную остлую закуску в холодильник и оставить на ночь мариноваться.

С готовой приправой

• Калорийность блюда: 69 ккал на 100 г
• Назначение: Для любого приема пищи, кроме завтрака.
• Кухня: корейская.
• Сложность: Легкая.

Приготовленная в домашних условиях морковь по-корейски вкуснее той, что продается на рынке. В то же время не забывайте, что из-за резкости и жжения готовый продукт не рекомендуется употреблять лицам с язвой кишечника и желудка, а также тем, у кого есть повышенная раздражительность слизистой оболочки желудка. Чтобы придать салату приятный аромат и интересный вкус, воспользуйтесь возможностью приготовления, заключающейся в использовании готовой приправы.

Состав:

• морковь — 500 г;
• лампочки — 2 штуки;
• масло растительное — 3 ст. л .;
• уксус — 2 ст. л .;
• соль — 1 ст. л .;
• «Приправа для корейской моркови» — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Нарежьте корни маленьким острым ножом на тарелки, которые нужно разрезать на соломе по длине, или воспользуйтесь корейской теркой для овощей. Способ нарезки овощей никак не повлияет на вкусовые качества блюд.
2. Плюшевые измельченные корнеплоды, перемешать. Оставьте вовремя, чтобы овощи дали сок.
3. Тем временем подготовьте остальные ингредиенты. Обжарить лук, который необходимо нарезать полукольцами — репчатый лук на предварительно разогретом масле. Затем удалите его, т.к. он больше не понадобится.
4. Прижать основу, добавить уксус и приправу. Перемешать, сложить горку, залить горячим маслом.
5. Снова перемешайте всю партию, после чего снимите ее на 4-5 часов.

Без приправ

• Время приготовления: 20-30 минут.
• Количество порций: 5-6 человек.
• Калорийность блюда: около 130 ккал на 100 г.
• Кухня: корейская.
• Сложность: Легкая.

Один из секретов яркого вкуса моркови, которую можно приобрести в магазине, — это глутамат натрия, который является усилителем вкуса. Улучшить свой салат таким способом не каждая хозяйка в силу вреда этой добавки, поэтому рецепт корейского салата без приправ пользуется большой популярностью. Для разнообразия можно добавить красный перец и крупно, хотя его добавление в рецепт не считается обязательным.

Состав:

• морковь — 1 кг;
• масло растительное — 50 г;
• сахар — 1 ст. л .;
• уксус — 2 ст. л .;
• соль — 1 ч.

Способ приготовления:

1. Овощи нарезать тонкой длинной соломкой или использовать терку.
2. Положите по одной столовой ложке сахара, соли, уксуса и перемешайте всю массу.
3. Дать салату замочить в маринаде. Слегка напугайте его, затем оставьте минут к 10-15.
4. Добавить по вкусу красный перец, перемешать руки и залить салат горячим маслом.
5. Приготовленное блюдо Оставить на ночь. Как только она придумала, можно убирать в холодильник.

С соевым соусом

• Количество порций: 5 чел.
• Калорийность блюда: 365,5 ккал на порцию.
• Назначение: Для любого приема пищи, кроме завтрака.
• Кухня: корейская.
• Сложность: Легкая.

Чтобы морковь по-корейски приобрела оригинальный вкус, необходимо добавить ложку соевого соуса.Еще одна отличительная черта этого рецепта — использование семян кунжута. Что касается овощей, желательно выбирать сочные корнеплоды сладких сортов. Готовый салат, которому нужно будет обязательно пропитаться специями, можно подавать даже к праздничному столу, на фото он будет выделяться своим цветом.

Состав:

• морковь — 500 г;
• масло подсолнечное — 180 мл;
• соль, перец черный — 1/2 ч.
• уксус с соусом (соевый) — 2 ст. л .;
• чеснок — 6 зубцов;
• щупут — 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Измельчите корни на длинной и тонкой соломке. Залить смесью уксуса с соевым соусом.
2. Перемешать сахар с солью и перцем, а затем высыпать их в основу. Заливаем салат подсолнечным маслом, тщательно перемешиваем все ингредиенты.
3. Чистый чеснок. Пропустить все зубки через специальный чеснок и добавить в салат. Перемешать, накрыть посуду крышкой, поставить в холодильник.
4. За полчаса основа впитает вкус и аромат всех добавленных специй.Перед тем, как скармливать весенний салат кунжутным семенам, удалите излишки жидкости.

С чесноком

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 5 человек.
• Калорийность блюда: 225,9 ккал на порцию.
• Назначение: Для любого приема пищи, кроме завтрака.
• Кухня: корейская.
• Сложность: Легкая.

Чтобы ответить на вопрос, как сделать морковь по-корейски вкусной и необычной, приготовьте два дополнительных ингредиента: болгарский перец и чеснок (первый более известен под названием болгарский).Выбирайте красные фрукты. Низкая калорийность этого продукта делает красный перец отличным ингредиентом для многих диет и разгрузочных дней. Улучшению кровообращения способствует чеснок — его добавляют в салат в сыром виде. В общем, Каррок с чесноком — блюдо на любителя.

Состав:

• морковь — 400 г;
• перец болгарский (красный) — 150 г;
• масло подсолнечное — 1/2 стакана;
• сахар — 2,5 ч .;
• соль, кориандр, черный перец — 1/2 ч.л.

Способ приготовления:

1. Распечатать корни для длинных полосок на специальной терке.
2. Далее нужно добавить сахар, соль, молотый кориандр, перец. После этого залить уксусом подсолнечное масло.
3. Очистить чеснок, пропустить чеснок прямо к основе салата.
4. Возьмите большой I. свежий перец, нарежьте тонкими и длинными полосками, добавьте к основе.
5. Тщательно перемешайте все ингредиенты, затем уберите готовое блюдо на час.За это время мук будет пропускать сок.

Без уксуса

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 4 человека.
• Калорийность блюда: 263 ккал на порцию.
• Назначение: Для любого приема пищи, кроме завтрака.
• Кухня: корейская.
• Сложность: Легкая.

Если по каким-то причинам нельзя использовать уксус, то корейский салат можно приготовить без этого компонента. Салат, приготовленный по описанному ниже рецепту, можно хранить в холодильнике не более 1-2 дней — помните об этом.В качестве приправ можно использовать черный перец, чили, карри, кориандр, чеснок и зелень, например, фреш кино. Для более быстрого приготовления лучше всего воспользоваться готовой приправой, которая продается пачками.

Состав:

• морковь — 7 штук;
• масло растительное — 1/2 стакана;
• соль — 1 ч.
• чеснок, приправа — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Овощи очистите, положите соломкой — для быстрого решения этой задачи воспользуйтесь специальной теркой.
2. Посолить, оставить основу на полчаса, чтобы она дала сок.
3. Обязательно роняйте сок, чтобы основа салата не была слишком влажной.
4. Чеснок мелко перемешать, добавить к моркови. Влейте масло растительное, например, подсолнечное.
5. Тщательно перемешать. Перед применением дайте Карромбусу укрепиться примерно два часа.

С луком

• Время приготовления: 20-30 минут.
• Количество порций: 2 человека.
• Калорийность блюда: 556 ккал на порцию.
• Назначение: Для любого приема пищи, кроме завтрака.
• Кухня: корейская.
• Сложность: Легкая.

Сытный и действительно очень вкусный вариант Это морковь по-корейски с луком и курицей. Готовое блюдо смело можно подавать даже к праздничному столу, оно еще больше заявит об этом, ведь всегда хочется отведать чего-то новенького. Допустим, этот вариант моркови не так уж и сложен, как может показаться поначалу, единственный момент — несколько больше действий.

Состав:

• морковь — 2 штуки;
• лук репчатый — 1/2 штуки;
• куриное филе — 200 г;
• масло растительное — 4 ст.л .;
• чеснок — 2 зубца;
• зеленый — 1/2 пучка;
• кориандр, приправа для курицы — 1/4 ч.
• Базилик свежий — 1/4 пучка;
• соевый соус — 2 ст. л .;
• уксус 9% — 1 ст. л .;
• перец красный (острый), соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Приготовьте свежие оттенки серого, которые нужно затянуть в ступке.
2. Корень натереть на терке, сбрызнуть лимонным соусом или уксусом, посолить.
3. Базилик мелко порезать со свежей зеленью.
4. Лук измельчить, после чего обжарить до появления румяной корочки. Затем удалите его — он больше не нужен.
5. Обжарить филе птицы с добавлением соевого соуса, специй для птицы.
6. Осталось соединить все компоненты и выдавить чеснок в получившийся салат, используя пресс.

Морковь по-корейски, как на рынке

• Время приготовления: 30-40 минут.
• Количество порций: 10 человек.
• Назначение: Для любого приема пищи, кроме завтрака.
• Кухня: корейская.
• Сложность: Легкая.

Главный секрет вкуса блюд, которые можно купить на рынке, заключается в использовании такого усилителя вкуса, как глутамат натрия. Ничего хорошего от его использования вы не получите, наоборот, старайтесь избегать использования такой добавки. Для приготовления корейской моркови, которая не уступит вкусу, представленному на рынке, воспользуйтесь рецептом, приведенным ниже. В результате вы получите блюдо с такими же качествами, как и покупные продукты.

Состав:

• морковь — 1 кг;
• масло растительное — 100 мл;
• чеснок — 2-4 зубца;
• приправа для моркови по-корейски (без соли) — 20-40 г;
• уксус, сахар — 1 ст. л .;
• соль по вкусу;
• лук репчатый, перец красный (молотый) — по желанию.

Способ приготовления:

1. Стодить на специальной терке все корни, присыпать примерно 2 столовыми ложками соли, залить водой.Перемешать, оставить на час.
2. Через час слить воду, попробовать морковь — если она окажется соленой, промыть чистой водой, отжать.
3. Присыпать готовой приправой, перемешать.
4. Добавить сахар, уксус, перемешать и закрыть крышкой.
5. Разогреть на сковороде масло, всыпать острый перец, варьируя количество по вкусу. Положите мелко нарезанную луковицу — она ​​вам по вкусу, но в самом блюде ее не используют.
6. Масло расправить, залить им основу. Перемешать, добавить чеснок.
7. Накройте салат крышкой. Оставить мариноваться на ночь в холодильнике.

Морковь по-корейски

• Время приготовления: 20-30 минут.
• Количество порций: 8-10 человек.
• Калорийность блюда: 130-140 ккал на 100 г
• Назначение: На обед, ужин.
• Кухня: корейская.
• Сложность: Легкая.

Правильно подобрав оптимальный рецепт, можно приготовить это корейское блюдо на 5-10 минут быстрее, что позволит быстро накрыть его на столе.Правда, чтобы салат приобрел необходимые вкусовые качества, нужно еще не менее получаса подождать, пока он пропитается всеми используемыми ингредиентами. Необязательно готовить его очень просто — от вас большие кулинарные способности.

Состав:

• морковь — 600 г;
• масло подсолнечное — 1/2 ст .;
• уксус — 2-3 ст. л .;
• соль, сахар, перец черный молотый — 1 ч .;
• чеснок — 2-3 головки;

Морковь по-корейски можно приготовить разными способами, существует множество рецептов приготовления.Они различаются составом специй, пропорциями ингредиентов, способом обработки маслом. При желании можно попробовать разные рецепты и выбрать для себя наиболее оптимальный, ведь вкусы у всех разные. Напишу дома рецепт корейской моркови, который больше всего нравится моей семье.

Кстати, количество специй и уксуса можно изменить по своему вкусу. Попробуйте готовый салат и добавьте недостающий ингредиент. Всегда лучше положить поменьше, а потом по вкусу.

Это интересно! В Корее нет такого салата, который называется корейская морковь. Этот рецепт придумал СССР. На рынках такую ​​морковку продавали корейцам, поэтому она и получила такое название. Считается, что в корейскую морковь необходимо положить кориандр. В покупных вариантах всегда присутствует глутамат натрия (усилитель вкуса). Считается вредной добавкой.

моркови по-корейски, как в магазине.

Для этого рецепта вам понадобятся такие ингредиенты:

• морковь — 1 кг
• чеснок — 4 зубца
• перец — 1 ч.
• перец красный молотый острый — 1/3 ч.
• кориандр — 2 промилле
• сахар — 1,5 — 2 ст.
• соль — 0,5 ст.
• масло растительное рафинированное — 100 мл
• уксус 70% — 0,5 ст. (или 3,5 ст. 9%)

Способ приготовления удачной корейской моркови.

1. Морковь для этого салата лучше брать густую, так будет легче ее натереть. Рамка нужна на терке для корейской моркови. Если у вас нет такой терки, покупайте.Они продаются во всех торговых магазинах. Если сделать на обычной крупной терке, вкус салата получится другим, а внешний вид не будет таким презентабельным.

Можно пойти и посложнее: нарезать морковь на прорези с помощью овощей, а потом нарезать эти прорези тонкой соломкой. Морковь Перемешать в большой миске.

2. Когда вся морковь натерется, всыпать в нее сахар и соль. Сахар сначала кладут 1,5 ст. Ложки, лучше при необходимости добавлять. У разной моркови разные сладости, поэтому количество сахара в каждом отдельном случае может отличаться.И солим морковь.

3. Руками очень аккуратно, не поправляя, смешать морковь с сахаром и солью. Делайте это так, как будто вы шокируете морковь. Если морковь подавить, она не будет сочной. Перемешивать до растворения соли и сахара, то есть на моркови не останется кристаллов.

4. Кориандр лучше взять в зернах и самостоятельно измельчить в ступке или кофемолке. В этом случае у вас получится совсем другой аромат, гораздо более насыщенный, чем у готового молотого кориандра.Попробуйте сами раскачать специи и увидите огромную разницу с молотыми специями в пакетиках.

Итак, растереть кориандр в ступке. Посыпать морковью, а также посыпать болгарским и острым перцем. Острый перец нужно брать на свой вкус в зависимости от того, сколько остлого Морька Хочется получить.

Осторожно перемешайте морковь со специями, пока она не станет однородной.

5. Чесночную соду на мелкой терке также положить в салат. Помешивать. Во время помешивания не мучайте морковь, чтобы сок остался внутри.

1. Добавить специи, перемешать. 2. Добавить чеснок, перемешать.

6. Теперь морковь нужно залить маслом и уксусом. Чтобы они хорошо перемешались, влейте в столовую ложку растительное масло. В это же масло влить немного уксусной кислоты (70%). И раскрасьте получившуюся заправку корень апельсина. Немного перемешать и влить оставшееся масло. Масло распределить по всему салату, можно немного моркови.

7. Салат по этому рецепту можно использовать сразу. После того, как он хорошо засветился специями, он уже будет вкусным.Надо каждый раз передвигаться осторожно, чтобы морковь внесла все вкусы и ароматы.

Если хотите более насыщенного вкуса, сложите морковь в банку, накройте крышкой и дайте ей постоять в холодильнике несколько часов. За это время этот корейский салат очень хорошо проснется и устоять перед ним будет очень сложно.

В процессе приготовления моркови по-корейски можно добавить немного соевого соуса. Получается новый оттенок вкуса.

Другой способ приготовления корейской моркови.

Я не буду подробно описывать то же самое, что написал выше. Морковь тоже нужно схватить. Но в этом варианте поочередно не добавляют специи и масло, морковь не засыпают по несколько раз.

Известно, что все специи раскрывают свой аромат в растительном масле, особенно в горячем. Поэтому сначала морковь смешивают с сахаром и солью (как в предыдущем варианте). Далее на морковь ползать специями: перец, кориандр, паприка, чеснок. Растительное масло нужно измельчить на сковороде и залить горячим маслом специй.Затем все перемешать и добавить уксус.

Положите эту морковь в холодильник на 2 часа мариноваться.

Довольно популярен и этот вариант приготовления корейской моркови. Попробуйте сделать оба этих варианта и выберите для себя лучший!

Напишите в комментариях, как будете готовить морковь по-корейски. И заходите почаще в мой блог, там много интересного!

Рецепт корейской моркови облетел всю Россию и прочно закрепился в кухонной книге многих владельцев.Продукт полюбился за его пикантный вкус и простоту приготовления, именно за это его так ценят. Морковью по-корейски можно украсить не только праздничную, но и будничную. Вы можете добавлять любимые специи с учетом личных предпочтений, вкусовые качества не изменятся. Морковь по-корейски часто готовят с фасолью, курицей и капустой. Есть еще классический рецепт. Рассмотрим важные особенности по порядку.

Как правильно измельчить морковь

1. Главной особенностью приготовления салата является правильное измельчение моркови.Не стоит выбирать слишком большие укорененные корни, так как они имеют жесткую и «водную» сердцевину. Покупайте сочные плоды среднего размера.
2. По традиции морковь измельчают длинными и тонкими ломтиками. Для этих целей используется специальный зерновой отсек, инвентарь можно приобрести в хозяйственных отделах.
3. Необязательно использовать кулер с большим сечением. В противном случае маринад и специи разрушат структуру моркови, она превратится в кашу. Длинные полоски хрустят на зубах и в процессе употребления дают сок.
4. Благодаря особой технологии овощ сохраняет вкусовые качества и не «перекручивается». Если нет возможности использовать кулер, заряжайте морковь ножом. Для начала разрежьте его пополам, затем половину измельчите тонкими слоями. Затем нарежьте их полоской шириной примерно 1-2 мм.

Морковь по-корейски: Классический рецепт

• соль поварская — 20 грамм.
• морковь — 1,2 кг.
• репчатый лук репчатый лук репчатый — 1 шт.
• столовый уксус (Концентрация 6-9%) — 60 мл.
• сахарный песок — 30 грамм.
• Перец чили (кусочки) — по вкусу
• кунжут белый — 30 гр.
• масло растительное — 80 мл.
• глутамат натрия — по усмотрению (необязательно)

1. Морковь вымыть и очистить от кожуры, нарезать длинную и тонкую соломку. Соединить в одну массу сахар, соль и столовый уксус, залить полученной смесью морковь. Начинайте мушить салат руками, чтобы овощ дал сок.
2. Оставьте морковь при комнатной температуре на 30-45 минут, в зависимости от степени зрелости и разновидности сырья.По истечении указанного срока слить жидкость, сделать горку из выдавленной моркови, посыпать дольками перца чили.
3. Некоторые хозяйки добавляют в салат молотый черный перец, хмели-суннели или кориандр, смотрите личные предпочтения. Одним из основных компонентов является глутамат натрия, он служит химической добавкой для улучшения вкуса. Добавьте ингредиент сразу после сока.
4. На сковороду с антипригарным покрытием налить Масло растительное, не допускать кипения. Сильно сплит-состав способствует выделению канцерогенов, а также портит вкусовые качества салатов и «убивает» аромат приправ.
5. Полукольцами или очень мелкими кубиками выложить репчатый лук, обжарить золотистую корочку. Морковь заправить в корейском горячем масле в сочетании с бантом, залить состав приправами. В результате воздействия высоких температур пряности полностью раскроются, придав необходимую резкость.
6. Смешайте морковь в корейской деревянной ложке, добавьте пропущенный через пресс чеснок. К основным компонентам бросается после остывания салата до комнатной температуры. Семечки кунжута обжарить на сухой сковороде до коричневатого оттенка, всыпать в салат, перемешать.
7. Вместо этого оставьте корейскую морковь на 16-18 часов в теплом помещении для финала. По истечении срока годности салат переместить в пластиковую тару. Хранить в холоде не более 10 дней.

Морковь по-корейски: Быстрый рецепт

• репчатый лук — 1 шт.
• морковь — 750 гр.
• кориандр — 3 нарезки
• чеснок — 6 зубцов
• перец красный молотый — 2 грамма.
• оливковое масло — 110 мл.
• перец черный молотый — 5 гр.
• соль — 15 гр.
• сахарный песок — 25 гр.
• винный уксус — 55 мл.

1. Вымойте морковь и измельчите ее тонкой длинной соломкой. В отдельную емкость добавить пропущенный через пресс чеснок, смешать с солью и сахаром. Всыпать красный и черный перец, кориандр, перемешать.
2. Плейте оливковое масло В глубокую сковороду разрезать и приправить специями. Добавьте нарезанный лук, пассируйте состав до румяной корочки (примерно 7-10 минут на среднюю мощность).
3. Сбрызнуть морковь винным уксусом И руки порезвиться.Влейте в салат оливковое масло с приправами и луком (по желанию можно ловить шум и не добавлять). Накрыть салат крышкой, дать настояться полчаса.
4. После последнего раза намазать морковь по-корейски до однородности, переложить в герметичную емкость и накидать. Отправляем в холодильник на 3-5 часов, после чего приступаем к дегустации.

Морковь по-корейски с курицей

• лук белый — 1 шт.
• базилик свежий — 0,5 пучка
• уксус (столовый или винный) — 30 мл.
• морковь — 265 гр.
• Перец чили сухой — 2-3 гр.
• сахар — 40 гр.
• соль — 15 гр.
• соевый соус — по факту
• чеснок — 4 зубца
• масло растительное — 145 мл.
• куриная грудка — 230-250 гр.
• кориандр молотый — 10 гр.

1. Морковь промыть, натереть соду длинной и тонкой соломкой, залить уксусом. Массу перемешать и руками встряхнуть салат, чтобы овощ равномерно пропитался.
2. Соединить между собой сахар, перец, кориандр, соль и пропущенный через пресс чеснок (можно заменить гранулированным составом). Смажьте сухую смесь моркови, перемешайте.
3. Куриное филе нарезать соломкой или кубиками, залить соевым соусом, оставить на полчаса для маринования. Отправить мясо на сковороду с антипригарным покрытием, обжарить до золотистой корочки.
4. Базилик вымыть и мелко выложить, смешать с обжаренными кусочками курицы. Луковицу почистить, порезать полукольцами, обжарить на остатках масла.
5. Добавьте куриное филе, базилик, страстный лук к моркови, пассеру и растительному маслу.Салат перемешать, переложить в герметично закрывающуюся емкость, оставить на 3 часа в холоде.

Морковь по-корейски с фасолью

• перец болгарский — 2 шт.
• морковь — 380-400 гр.
• фасоль красная консервированная — 1 банка (около 300 гр.)
• петрушка свежая — 1 пучок
• соевый соус — по факту
• масло оливковое (можно заменить растительным) — 90 мл.
• чеснок — 3 зубца
• соль — 20 гр.
• лимон — Половина плода
• перец красный (сухой) — 3 гр.

1. В первую очередь необходимо подавить морковь с помощью специального зернового отсека или острых ножей. В раскаленную сковороду налить оливковое масло, раскатать продукт, добавить красный перец. Пропустить чеснок через д’авку-пресс, отправить в масло.
2. Слейте сок с половины лимона, добавьте его к моркови и перемешайте. Это также заливка оливковым маслом со специями, перемещение салата в стеклянную тару и накидку. Поставить в холод на 5 часов.
3. Открыть банку с фасолью, слить жидкость. Болгарский перец помыть, удалить косточки, выложить плоды соломкой.Свежую петрушку промыть, обсушить и обнажить. Соединить перечисленные компоненты, залить соевым соусом, настоять 1 час. Смешайте между собой два состава, приступайте к дегустации.

Морковь по-корейски с капустой

• капуста белокочанная — 300 гр.
• морковь — 330-350 гр.
• оливковое масло — 120 мл.
• соль — 20 гр.
• чеснок -6 зубчиков
• уксус винный или столовый — 65 мл.
• сахар (желательно коричневый) — 30 гр.
• перец красный — 3 гр.
• кориандр — 5 гр.
• тонкий грунт — 2 грамма.

1. Вымойте покровные листья, нарежьте их в произвольном порядке. В одну массу смешать сахар и соль, посыпать капустной смесью, руками запомнить продукт. Оставьте до того, как вытечет жидкость. Когда это произойдет, слейте сок.
2. Морковь промыть и почистить, натереть специальной теркой или комбайном. Оливковое масло смешать с приправами, прогреть смесь на сковороде. Залить горячим гримом из спутниковой моркови, залить капустой.
3. Чеснок измельчить при помощи давилки, залить уксусом, добавить раствор в салат. Переместите в глубокую миску и накройте тарелку, чтобы получился пресс. Подержите морковь по-корейски 12 часов в холодильнике.

1. Чтобы приготовить морковь по-корейски с соблюдением всех традиций, влейте в общую массу, прожаренную на сухой сковороде. Так вы подчеркнете вкус готового блюда.
2. Чтобы ускорить процесс приготовления (чтобы морковь не выдерживала 12 часов) отправьте в духовку тушеный овощ.Коснитесь продукта при температуре 65 градусов в течение 10 минут. Главное, не переборщить, иначе морковь превратится в кашу.
3. Свежая кинза придаст закускам насыщенный аромат. Добавляйте его в измельченном виде непосредственно перед употреблением (за четверть часа до подачи к столу). Кинзу желательно сочетать со свежим базиликом.
4. Некоторые неопытные хозяйки добавляют много черного или красного перца. Если морковь по-корейски оказалась слишком жгучей, развести салат сахарным песком, он поглотит резкость.Аналогичным образом измельчаются ядра грецких орехов.
5. В качестве ингредиента можно использовать любой перец. Однако по традиции используются стручки перца чили, молотый красный и черный состав, смесь из 4 или 7 перцев.
6. Как можно понять из описанных выше рецептов, морковь по-корейски получается ароматной и вкусной за счет подогретого масла со специями. Некоторые технологии приготовления включают в себя страстный лук и чеснок, однако эти компоненты могут улавливаться после обжарки (не добавляются в салат).
7. Всегда важно помнить, что морковь готовится на горячем, но ни в коем случае не кипяченом масле. Если над компонентом загореться, он начнет скрежетать и потеряет все полезные свойства.
8. Добавление специй в салат — процесс сугубо индивидуальный. Выбирайте приправы на свое усмотрение, главное, чтобы они были проверенными и ароматными. Гранулированный чеснок добавляют в горячее масло, свежий — в охлажденное до комнатной температуры.
9. Морковь по-корейски приготовлена ​​маринованием.Вместе с овощем-спутником можно выдержать спаржу, морепродукты (кальмары, креветки, рыбу и т. Д.). За ночь салат воображаем, получится полноценное и питательное блюдо.

Готовую морковь по-корейски следует хранить исключительно в холодильнике. Выбирайте среднюю либо нижнюю полку, и выдерживайте продукт только в герметично закрытой таре. Срок хранения обычно составляет 10-14 дней, по возможности используйте продукт раньше. Добавляйте мясо в салат, морепродукты, абразив и т. Д.

Видео: морковь по-корейски за 10 минут

Салат «Морковь по-корейски» стал любимой закуской русского стола. Его пикантный вкус возбуждает аппетит, но яркий насыщенный цвет Блюда могут украсить не только повседневный, но и праздничный стол. Кроме того, экспериментируя с приправами и компонентами, вы сможете создать совершенно новый неординарный салат на свой вкус. В нашей статье мы расскажем, как приготовить морковь по-корейски (этот рецепт обязательно придется по вкусу), а также раскроем тонкости и хитрости кулинарных технологий, которые помогут придать блюду неповторимый вкус.

Как корейское блюдо появилось в русской кухне?

На самом деле такое блюдо, как морковь по-корейски, в самой Корее, да и в других азиатских странах никогда не слышно. Такой рецепт появился благодаря выдумкам корейских эмигрантов, проживающих на территории бывшего СССР. Не встретив на прилавках магазинов пекинской капусты, китайской груши, рисовой муки и необходимых сортов рыбы, иностранцы заменили такие основные ингредиенты. традиционные блюда тематики кимчи, которые были найдены в продаже.Так была изобретена русская морковь по-корейски. Настоящая рецептура предполагает наличие простых и доступных ингредиентов.

Особенности приготовления

На первый взгляд кажется непонятным и сложным приготовление Такой салат. Поэтому большинство людей предпочитают приобретать готовую продукцию в магазине. На самом деле приготовить морковь по-корейски в домашних условиях несложно. Обязательный перечень Продукты, используемые в классическом рецепте, можно найти на любой кухне. Просто нужно набраться терпения и узнать несколько секретов приготовления пряных закусок.

Секрет в приправах

Азиатская кухня не обходится без специй, и такое блюдо из моркови не исключение. Приправа для моркови по-корейски — та самая изюминка, придающая салату пикантность и резкость. В классическом рецепте используется только красный самый крупный перец и жареный кунжут. Но если вы хотите получить магазинный вкус, вам понадобится больше чеснока, кориандра, иногда добавляют лук.

Для приготовления такого блюда, как морковь по-корейски, настоящий рецепт предполагает горячую заправку, а именно подсолнечное или кунжутное масло.Часто такое масло дополнительно ароматизируют, добавляя в сковороду специи.

Настоящую морковь по-корейски невозможно приготовить без специальной терки. Только с таким приспособлением получается правильно нарезать морковь. Овощ в салате должен быть в виде тонких длинных полосок. Только так морковь хорошо пропитается и обвалится со специями и маслом, она будет в меру мягкой и в то же время хрустящей.

Глутамат натрия: вред или польза?

Глутамат натрия почти всегда добавляется в готовую продукцию.Это синтетическое вещество. Усиливает вкус компонента блюда. Таким образом, салат кажется сочным, вкусным. Но эта добавка вызывает привыкание, а значит, вы будете покупать этот продукт снова и снова, мотивируя свой выбор приятными ароматами салата. А вот нужен глутамат натрия в рецепте домашнего приготовления, решать только вам.

Ингредиенты для классического рецепта

Как приготовить морковь по-корейски в домашних условиях по классическому рецепту? Для этого вам понадобится:

• килограмм моркови;
• 2 большие ложки 9% уксуса;
• столовая ложка сахара;
• чайной ложки соли;
• перец красный (крупные кусочки) по вкусу;
• третий стакан растительного масла.

Вышеуказанные ингредиенты являются основными. Дополнительные компоненты Вы можете добавить по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Морковь стодить на специальной терке или нарезать вручную. Обычная терка или насадки кухонного комбайна для нарезки корейской моркови не подходят.
2. Нарезанную морковь посыпать солью и сахаром, добавить уксус. Помните о салате руками, стараясь равномерно распределить маринад на овощной нарезке.
3. Теперь необходимо оставить заготовку в теплом месте, чтобы морковь пропускала сок. Этот процесс обычно занимает от 15 до 30 минут в зависимости от сорта и зрелости овоща.
4. Слить выделенный морковный сок. Сформировать горку из тертой моркови и сверху посыпать кусочками красного перца. По желанию можно на этом этапе таким же образом добавить в салат кориандр и черный молотый перец. Если вы решили добавить глутамат натрия, то делать это нужно сразу после сока.После этого необходимо присыпать добавлением моркови и перемешать. Только после этого можно формировать горку и заправляться специями.
5. Затем на сковороде разогреть растительное масло. Но не доводить до кипения! Кипящее масло высветит канцерогены, а кроме того испортит вкусовые качества специй и, как следствие, всего салата. Если есть желание добавить к моркови лук, то на этом этапе приготовления блюда обжарьте его на масле, затем переходите к следующему этапу.
6. Салат заправить горячим маслом, полив его тонкой струей прямо на специи.Под воздействием острых специй раскрыть свой аромат и пропитать резкость резкостью. Полученный салат «Морковь по-корейски» перемешать деревянной лопаткой.
7. Если вам жарко, рекомендуем добавить мелко нарезанный чеснок. Делать это нужно только после того, как салат, заправленный горячим маслом, остынет. С момента добавления чеснока в указанный процесс его цвет и вкус изменится.
8. Теперь по желанию можно обжарить на сухой сковороде семена кунжута и посыпать корейской морковью. Также можно добавить мелко нарезанную кинзу.
9. Готовый салат нужно оставить на ночь в теплом месте, чтобы морковь пропиталась специями и приобрела самый привычный и любимый вкус.
10. Утром будет салат «Морковь по-корейски». Рецепт простой, но требует выполнения всех рекомендаций. Хранить блюдо в холодильнике, в герметичном пищевом контейнере.

Нетрадиционные рецепты

Устали классическая морковь по-корейски? Этот рецепт можно изменять и улучшать по своему усмотрению.Например, можно добавить сырую рыбу, кусочки отварной говядины, морепродукты (чаще всего используются вареные кальмары) — выбирайте по вкусу, желанию и возможностям.

Готовую морковь по-корейски добавляют также в куриные и мясные салаты. Так, например, можно приготовить слоеный салат из жареных шампиньонов, корейской моркови, отварного куриного филе и пшеничной крошки, намазав все слои майонезом. Получается сытный оригинальный салат На праздничный стол.

Оригинальное праздничное блюдо Это будет салат с морковью и курицей.Для его приготовления необходимо смешать готовую острую морковь, кусочки отварного филе курицы, красный болгарский перец, свежий огурец И помидор. Все ингредиенты необходимо перемешать, заправить майонезом или сливочным соусом. Добавить тертый сыр твердых сортов и сухарики. Получается свежий, но довольно сытный салат.

Кроме того, часто готовят морковь по-корейски с капустой, баклажанами, грибами.

Для приготовления такого блюда вам понадобится:

Как приготовить морковь по-корейски с капустой?

Приготовить такой салат как раз:

В домашних условиях приготовить корейский морковный салат несложно.Рецепт требует соблюдения технологий и понимания вкусовых сочетаний. Минимальные кулинарные навыки помогут создать оригинальное «я». острый салат И радовать не только любимых домочадцев, но и гостей!

Морковь по-корейски — острый пикантный салат, который многие хозяйки употребляют и как самостоятельные закуски, и как ингредиент в более сложных рецептах вторых блюд. Подать его можно как к праздничному столу, так и в повседневной жизни. Эту закуску легко найти в любом магазине, но можно приготовить самостоятельно в домашних условиях.

Происхождение блюд

Родиной моркови по-корейски является вовсе не Корея, а СССР. Корейские эмигранты были вынуждены заменить привычные продукты тем, что было в СССР. Так блюдо «Кимчи», состоящее из пряностей, превратилось в морковь со специями, то есть корейскую морковь.

Морковь нужно измельчить на специальной терке

Для приготовления моркови по-корейски можно использовать специальную терку или нарезать овощ вручную ножом тонкими и длинными полосками.Залог успеха при приготовлении моркови по-корейски в домашних условиях — это использование специй.

Обязательные приправы: уксус, соль, сахар и красный крупный молотый перец. Для улучшения вкусовых качеств в готовых блюдах также используются лук, чеснок, кинза (свежая), черный перец и кунжут.

Многие хозяйки покупают готовую приправу для приготовления корейской моркови. Это несомненно упростит процесс приготовления, а вкус моркови будет очень похож на салат из магазина.

Тонкость приготовления

• Чеснок добавляется в салат только после масла. Горячее масло меняет цвет чеснока и становится зеленым.
• Для приготовления нужно использовать сочную сладкую морковь, иначе пострадает вкус блюд и ничего не будет похожим на магазинный продукт. Свежесть и сочность салата напрямую зависит от моркови.

Совет. Нарезанную морковь желательно хорошо промыть в холодной воде. Он уберет горечь и сделает овощ слаще.

• Зелень кинзы добавляется в блюдо перед его применением. Кинза делает вкус пикантнее.
• Можно использовать не только подсолнечное, но и хлопковое, кунжутное, кукурузное масло. Когда масло нагревается, многие хозяйки приправляют его специями.
• Семена кунжута, обжаренные на сухой сковороде, добавляют в морковь по-корейски в качестве ароматизатора.
• Глутамат натрия — это промышленный усилитель вкуса, который добавляют в продаваемые продукты, в том числе в морковь по-корейски.Чтобы уберечь себя и близких от вредного действия этого вещества, приготовьте морковь по-корейски в домашних условиях. Приготовить этот салат в домашних условиях совсем непросто, и он будет вкуснее и полезнее.

Морковь по-корейски в домашних условиях без готовой приправы

Состав:

1. Морковь — 0,9 кг.
2. Лук репчатый — 1-2 шт.
3. Чеснок — 4-6 зубцов.
4. Сахар — 1 ст. л.
5. Уксус 9% — 2-3 ст. л.
6. Красный перец — по вкусу.
7. Кориандр — 0,5 ч.
8. Масло растительное — 60 мл.
9. Соль — 1 ч.

Морковь по-корейски можно приготовить без специальной торговой приправы

Способ приготовления:

• Подготовленную морковь очистить и вымыть. Натереть на терке или нарезать ножом, чтобы получились тонкие полоски.
• Положите соль, сахар и уксус. Смочите руки и оставьте за 15-25 минут до образования сока.
• Теперь нужно всыпать красный перец, перемешать руками.
• Луковица большая для разрезания (разделить примерно на 8 частей).
• Разогреть масло, продавив кориандр, положить лук и обжарить до золотистого цвета. Лук и кориандр делают масло ароматным. Затем лук с шумом вынимают и вливают горячее масло в морковь.

Внимание! Не нужно доводить масло до кипения, этот процесс сопровождается образованием канцерогенов, которые могут повлиять на вкус блюд и сделать их вредными.

• Чеснок измельчить (или отжать через пресс).Добавить к моркови, перемешать. Чеснок можно класть больше и больше, все зависит от степени остроты, которую вы хотите получить.
• Закройте салат и дайте ему укрепиться 2 часа при нормальной комнатной температуре. Затем отправляем в холодильник на 2-3 часа. При более длительном маринаде салат не испортится, а станет более сочным.
• Приготовленный салат хранится в холодильнике до двух недель в хорошо закрытой таре.

Приготовление блюд из готовых приправ

Приправу для корейской моркови можно найти в любом продуктовом магазине.С его помощью приготовить морковь по-корейски в домашних условиях легко и просто: натереть морковь, заливая приправой и залить горячим маслом с уксусом, дать постоять в прохладном месте.

Есть и другие варианты приготовления. Например, в разогретое масло можно добавить приправу для моркови по-корейски.

Использование приправы поможет приготовить салат с обычным покупным вкусом.

Использование в другой посуде

Есть много вариантов приготовления корейской моркови. Отличия могут заключаться в резкости, составе используемого масла.Все они очень вкусные и готовятся хозяйками годами по любимым проверенным рецептам.

Морковь по-корейски хорошо сочетается с другими продуктами, поэтому есть много салатов, горячих блюд, рулетов и даже пирогов с этим продуктом. Салаты с морковью самые разные: с мясом, курицей, овощами и рыбой. Например, слоеный салат из жареных шампиньонов, корейской моркови, отварной курицы, сыра и сухарей, заправленных майонезом.

Многие женские часы ценят этот простой и вкусный салат.Его использование в кулинарии очень широко. Постоянно появляются новые рецепты с этим замечательным продуктом. Купить или приготовить самому — такой выбор будет всегда, а рецепт с фото позволит приготовить его в любой момент.

Как приготовить морковь по-корейски: видео

корейской моркови в домашних условиях — вкусная закуска с необычным послевкусием

Морковь по-корейски, приготовленная в домашних условиях по известному рецепту, — любимое блюдо, которое каждый готовит по-своему. Конечно, есть общие ингредиенты, но вкус всегда разный, особенный и пикантный.Рассмотрим несколько рецептов приготовления необычной закуски.

Маринование овоща. Рецепт первый

Возьмите полкилограмма основного ингредиента, вымойте и очистите. Далее нужно использовать такой прибор, как терка для корейской моркови. Тогда продукт получается ровно нарезанным, такой же толщины, что позволяет равномерно замариноваться. Разогрейте сковороду на растительном масле и положите в нее острый перец. Тем временем очистите пару больших головок лука и нашинкуйте их, добавьте к поджаренному чили.Варить до румяной корочки. В морковь добавить небольшую ложку соли и две — сахара, щепотку кориандра и пропустить через пресс головку чеснока. Не забудьте добавить две ложки уксуса и немного паприки. Оставьте смесь постоять. Масло со сковороды охладить (без лука и перца), добавить к моркови со специями. Переложить все в стеклянную банку и оставить на ночь. Так легко приготовить морковь по-корейски в домашних условиях.

Маринование овоща. Рецепт второй

Нарезанную морковь посолить и оставить на 15 минут.Лук нарезать полукольцами и обжарить на рафинированном масле. Через пять минут удалите овощ, но используйте жидкость для доливки. Морковь следует отжать от сока, добавить пару ложек уксуса, сливочного масла, кориандра и две ложки приправы для маринования. Морковь по-корейски в домашних условиях в этом случае готовится с добавлением гвоздики. Набейте смесь в стеклянную банку и оставьте на ночь. Утром его можно съесть.

Третий рецепт

Салаты из корейской моркови, рецепты засолки которых приведены выше, можно приготовить как к празднику, так и в будние дни.Вот вариант приготовления маринованного овоща. Натереть апельсин бьюти-солью и дать стечь соку. Масло подогревают на сковороде, добавляют уксус, хорошо прогревают. Морковь отжать и слить с огня горячей жидкостью. Добавьте измельченный чеснок и приправу для корейских овощей по вкусу. Перемешивают. Выложить плотно в стеклянную тару (можно эмалированную), настаивать шесть часов.

Рецепт Четыре

Морковь по-корейски в домашних условиях получается очень мягкой, если после измельчения немного прижать ломом при заливке.В удобную емкость смешать уксус, соевый соус, щепотку сахара, специи (кориандр, гвоздику) и положить натертый овощ, перемешать. На разогретом масле обжарьте лук до коричневого цвета (можно только подрумянить, это зависит от вкусовых предпочтений), процедите жидкость и добавьте к моркови. Отправляем настояться на ночь. Многие говорят, что чем дольше маринуется овощ, тем вкуснее получается блюдо.

Заключение

Морковь по-корейски в домашних условиях хорошо сочетается с любой крупой, ее можно добавлять в салаты и получить необычный вкус.Даже если ввести его в салат «Оливье», можно разнообразить свое ежедневное меню, ведь в блюде появится новая нотка и пикантный аромат.

Острый морковный салат по-корейски 350г

Русский пряный морковный салат по-корейски.

Русский «корейский» салат »или« корейская морковь »- это маринованный салат со свежей морковью в качестве основного ингредиента. Заправка представляет собой простой винегрет с обязательным добавлением свежего чеснока, семян кориандра и кайенского перца.

Этот «корейский» салат из моркови можно найти по всему бывшему Советскому Союзу.Это блюдо часто называют «корейским салатом», но на самом деле оно не имеет ничего общего с корейской кухней. Салат больше русский, чем корейский, родом из бывшего Советского Союза.

Это блюдо популярно среди советских корейцев: потомков северных корейцев, переселившихся в Россию до революции 1917 года, а затем депортированных с Дальнего Востока в Среднюю Азию.

Основные ингредиенты: морковь, сахар, соль, уксус, растительное (подсолнечное) масло и красный молотый перец. Корейцы предпочитают использовать хлопья красного перца.

Салат сам по себе очень вкусный, его часто подают в качестве закуски.

Сделано вручную Ruski Way Deli & Cafe.

Вес нетто: 350г.

(1807)

В то время как мы работаем над тем, чтобы информация о продукте была верной, иногда производители могут изменять свои списки ингредиентов.Фактическая упаковка и материалы продукта могут содержать больше и / или отличаться от информации, представленной на нашем веб-сайте. Мы рекомендуем вам не полагаться исключительно на представленную информацию и всегда читать этикетки, предупреждения и инструкции перед использованием или потреблением продукта. За дополнительной информацией о продукте обращайтесь к производителю. Контент на этом сайте предназначен для справочных целей и не предназначен для замены рекомендаций врача, фармацевта или другого лицензированного специалиста в области здравоохранения.Вы не должны использовать эту информацию для самодиагностики или для лечения проблемы со здоровьем или заболевания. Немедленно обратитесь к своему врачу, если вы подозреваете, что у вас есть проблема со здоровьем. Информация и заявления о пищевых добавках не оценивались Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов и не предназначены для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний или состояний здоровья. Ruski Way Deli & Cafe не несет ответственности за неточности или искажения в отношении продуктов.

Острый морковный салат

19 сентября 2017

отличный меланж из продольно нарезанной хрустящей свежей моркови премиум-класса в пикантном, но не слишком остром винегрете.Вкусные!





(5)