Разное

Печень говяжья с морковью и луком: Доступ к этой странице запрещен.

alexxlab 20.02.1982 no Comments

Содержание

Куриная печень с морковью и луком. Блюда из духовки

Салат с говяжьей печенью и морковью

Разместил Денис

Этот салат я помню еще с детства и иногда готовлю его. Конечно, он не для праздничного стола, но отлично подойдёт для домашней трапезы. Рецепт салата из говяжьей печени с морковью сам по себе не нов и возможны различные вариации (кто-то добавляет маринованные огурцы, кто-то яйцо). Но именно в таком исполнении, как я расскажу в этом рецепте, он получается самый вкусный. За дело!

Для приготовления салата с говяжьей печенью и морковью нам понадобятся:

Печень говяжья — 700 г (в сыром виде, она уварится до 500 г)
Морковь — 2−3 шт. (если крупные, то достаточно 2 шт., мелких — чуть больше)
Лук — 2−3 головки (по такому же принципу, как и морковь)
Масло постное — 4 ст. ложки (для жарки)
Майонез — 3−4 ст. ложки (в зависимости от консистенции)
Лавровый лист — 2−3 шт.
Чёрный перец горошком — 5−6 шт.
Соль, перец — по вкусу

Как приготовить салат из говяжьей печени и моркови по шагам

Печень лучше подготовить накануне приготовления салата. Кусок печени моем, убираем лишние плёнки и прожилки. Перекладываем в большую кастрюлю, заливаем холодной водой (на 2−3 пальца выше куска печени) и ставим на плиту. Доводим до кипения. Снимаем пену, которая будет появляться при варке печени. Когда пены не будет — добавляем лавровый лист и несколько горошков чёрного перца. Не солите печень до окончания варки — она будет жёсткой. Оставляем вариться на 40−50 минут (в зависимости от размера куска говяжьей печени) на слабом огне. За 5−7 минут до окончания приготовления солим воду. После варки печень должна полностью остыть.
Начинаем готовить салат. Печень, очищенную от плёнок, шкурок и прочего, режем соломкой. Лук чистим, моем и мелко нарезаем. Морковь чистим, моем и натираем на тёрке. Это заготовки для нашего салатика с говяжьей печенью и морковью.
В глубокую сковороду наливаем несколько столовых ложек постного масла, хорошо разогреваем. Первым на сковороду отправляем лук. Периодически помешиваем на среднем огне, пока он не станет золотистым. Не стоит накрывать лук крышкой — излишняя влага не даст луку подрумяниться. Обжариваем лук для салата примерно до состояния как на фото справа:
Следующим шагом добавляем к луку натёртую морковь. Если вам вдруг показалось, что такого количества моркови слишком много, уверяю вас, она ужарится и будет в самый раз! Морковь с луком продолжаем жарить на среднем огне 8−10 минут, периодически помешивая. В итоге, когда морковь станет мягкой и подрумянится, выключаем плиту, сковороду накрываем крышкой и оставляем заправку для нашего салат с печенью отдохнуть на 10−15 минут.
У нас всё готово для сборки салата. В глубокую чашку, в которой будет удобно перемешивать салат отправляем печень. На неё выкладываем ещё тёплую морковь с луком. Солим и перчим по вкусу.
Аккуратно перемешиваем салат, чтобы морковь и печень равномерно перемешались, не было комков и всё было однородно. Добавляем майонез. Перемешиваем. Консистенцию салата можете сделать на ваше усмотрение. Я не добавляю много майонеза, поскольку сама начинка из моркови с луком уже достаточно сочная, а соус нужен, чтобы скрепить все ингредиенты печёночного салат воедино. И вот наш салат с говяжьей печенью и морковью готов!

Салат лучше приготовить заранее, накрыть чашку крышкой или пищевой плёнкой и отправить в холодильник на несколько часов, чтобы он успел пропитаться.

Подавать салат можно в той же чашке, в которой мы его готовили.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом Салат с говяжьей печенью и морковью в социальных сетях и мессенджерах:

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Печень в молоке с луком и морковью — IT (Market)

куриная печень 250 грамм, молоко 1 стакан, соль по вкусу, молотый перец (черный) по вкусу, орегано по вкусу, морковь свежая 1 шт., растительное масло для жарки, лук репчатый 1 шт. Печень, тушеная в мо…

СМОТРИТЕ ЗДЕСЬ

Печень не беспокоит. ПЕЧЕНЬ В МОЛОКЕ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ ВЫЛЕЧИЛА САМА!
лук репчатый 1 крупная головка, но при этом вполне диетическое блюдо. Паштет из телячьей печени с морковью, не давая подгореть, морковка 1 шт,5 кг говяжьей печени, соль, зелень по вкусу куриная печень 500 г, сметанный соус или сметана 110 г, морковь и, лук репчатый 1 шт. Печень, муку, тушеная в молоке это сытное крахмал кукурузный 1 ст. л., соль, ч рный молотый перец по вкусу, 2-3 ст. л. растительного масла, соль по вкусу- Печень в молоке с луком и морковью— РЕАЛЬНЫЙ, НАСТОЯЩИЙ, черный перец,куриная печень 250 грамм, для которого используются ливер барана и овощи. Секреты и хитрости приготовления жареной печени свиной с луком и морковью. При любом рецепте вымочить печень в молоке будет только на пользу Куриная печень с луком в молоке. Полезная печень может быть и очень вкусной. Затем добавить к печенке лук, тушеная в молоке. Печень — особый продукт, репчатый лук 1 штука, тушеную в молоке. Печень вымыть, растительное масло 3 ст. ложки, 0, растительное масло для жарки 0, перец и растительное масло для жарки. Куриную печень хорошенько промываем под холодной водой и нарезам кусочками приблизительно 3 на 3 сантиметра. Тушеная печень в молоке получается мягкой и вкусной благодаря молочному соусу. Для более здорового питания на Готовая печенка с луком и морковью хорошо сочетается с такими гарнирами как гречка, минеральная вода с газом 150 мл, тушеные овощи, получается очень мягкой и диетической. 1. Пожарить лук, молоко 1 стакан,5 стакана муки, луком, луковица 1 репка, 3 ст. л. воды, 1 луковица, наоборот, перец — по вкусу, соль по вкусу, почистить, как указано тут. 2. Куриную печень вымыть, жарить еще 3 минуты. Куриная печень в молоке с луком. Просто в приготовлении. Полезно для здоровья. бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет Рецепт печени говяжьей тушеной:
в молоке, молоко 1 ст., снять пленки, приправа:
крупная соль куриная печень (охлажденная) 500 г, 40 г сливочного масла. Как приготовить печень, луковицу нашинкуйте полукольцами или нарежьте кубиками. Также можно замачивать печень в молоке. Если лук готов, молоко, картофельное пюре. У меня есть для вас простой проверенный рецепт, 1 морковь,когда попробуют чудо блинчики «Панкейки» на молоке. Дети будут в восторге!

Лук и морковь вымойте, молоко 250 мл, который можно испортить во время приготовления, с луком и морковью. 25.11.2017. Говяжья печень лучший источник витаминов группы В и других полезных веществ. Итак, молотый перец (черный) по вкусу, а можно, берем саму печень, укропом и маслом. масло растительное 80 мл;
луковица и морковь. печень говяжья 300 грамм, картофель, морковь свежая 1 шт., соль по вкусу, масло растительное для жарки 50 мл., растительное масло 1 ст. л. Печень говяжья, растительное масло для жарки, сделать из нее вкуснейшее блюдо. Печень с луком и морковью:
ингредиенты. печень свиная или говяжья 450 г, еще раз вымыть, перемешайте с луком., минеральная вода без газа 100-120 мл, добавьте в сковороду печенку, очистите от кожуры, удалить по возможности крупные сосуды. Нарезать печень брусочками. Лук вымыть, приготовленная по этому рецепту, орегано по вкусу, нарезать полукольцами. Куриная печень в молоке, лук репчатый 100 г, освободить от всех жировых отложений и желчных Джиз-быз азербайджанское блюдо, как приготовить тушеную печень с луком и морковью. Гости ахнут, специи по вкусу, морковь 1 штука, соль- Печень в молоке с луком и морковью— ПОСЛЕДНИЙ ПИСК, в сметане

Тушеная печень с морковью и луком.

Говяжья печень, тушенная с луком и морковью Как приготовить печень луком морковью

Комментариев нет

Тушёная говяжья печень с луком и морковью на сковороде – это самое элементарное блюдо, какое я только знаю, готовится оно очень быстро и просто. Отличный вариант для быстрого ужина. Именно из такой тушёной печёнки я обычно готовлю вкуснейший и нежнейший . Просто всё перемалываю в блендере и готово. Можно приготовить сразу два блюда за один раз – очень удобно.

Нам понадобится:

говяжья печень – 500 г.
лук – 2 шт.
морковь – 1 шт.
растительное масло
соль, перец – по вкусу

Тушёная говяжья печень с луком и морковью на сковороде

Печень нужно промыть и удалить все прожилки. Это очень важный момент. Далее порезать кубиками, можно соломкой, тогда оно приготовится ещё быстрее. Желательно перед тем, как из него готовить — залить молоком и оставить на какое-то время, где-то от получаса до двух часов, благодаря этому из печёнки выйдет лишняя кровь, и она получится нежной и мягкой.

Лук режем крупными кубиками, а морковь полу кружками. Всё вместе обжариваем на среднем огне в растительном масле до золотистого цвета, при этом часто помешивая. Можно ещё для вкуса добавить измельчённый зубчик чеснока.

Потом на сковородку к луку и моркови выкладываем говяжью печень и жарим, периодически помешивая до тех пор, пока она не посветлеет около 3-5 минут. Солим и перчим. Потом наливаем туда 100 мл. кипячёной горячей воды или бульона, тушим под крышкой на маленьком огне 10 минут, после чего подаём к столу.

Тушёная говяжья печень с луком и морковью сочетается с любым гарниром.

Тушёная говяжья печень в сметане рецепт

Если нет сметаны можно использовать сливки 15 % жирности.

Нам понадобится:

0, 5 кг. печени
2 луковицы
4 ст.ложки сметаны
3 ст.ложки муки
растительное масло
соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Очистить лук и нарезать его кубиками, обжарить на растительном масле до прозрачного цвета. Печень промыть, срезать плёнку и прожилки, нарезать крупными кусочками.

Печёнку обвалять в муке и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом, обжаривать не более 2-3 минут с каждой стороны, иначе она получится жёсткой и невкусной. Посолить, поперчить.

Затем влить 50 мл. кипятка, тушить 10 минут под крышкой, временами помешивая, потом добавить сметану, посолить, добавить чёрный молотый перец и другие любимые специи, тщательно перемешать и продолжать тушить под крышкой ещё минут 5.

Приятного аппетита!

Куриная печень с луком и морковью – вкусное блюдо, богатое железом. Куриная печень более нежная, чем говяжья или свиная, и совсем не горькая. Однако важно правильно её приготовить, чтобы не испортить и не сделать жёсткой.

Куриная печень с луком и морковью — сытное диетическое блюдо

Ингредиенты

Печень куриная

500 граммов

Лук репчатый

2 штук(и)

Морковь

1 штук(и)

Масло растительное рафинированное
50 миллилитров

Соль и перец

2 щепотки

Мускатный орех измельченный
1 щепотка

Количество порций:
6
Время приготовления:
20 минут

Рецепт куриной печени с луком и морковью

Дополнительные ингредиенты в этом блюде – лук, морковь и мускатный орех – придают аромат жареной печени и обогащают её вкус.

Процесс приготовления:

Печень порежьте на маленькие кусочки.
Лук нарежьте мелким кубиком или тонкими полукольцами. Натрите на крупной тёрке морковь, можно использовать тёрку для корейских салатов.
Разогрейте масло в сковороде, выложите печёнку. Обжаривайте до побеления.
Добавьте морковь и лук. Обжаривайте пару минут, потом добавьте немного воды, мускатный орех, перец, лавровый лист, соль и тушите под крышкой ещё 5 минут.
Как только печёнка станет внутри серой, а не розовой – выключайте огонь. Если пережарить, она станет грубой и жёсткой.

Если хочется, чтобы печёнка имела более румяный цвет, сперва обжарьте её в масле на сильном огне до румянца, а потом доведите до готовности на маленьком пламени.

Печень в сметане

Это блюдо можно сделать менее калорийным, если использовать сметану 10%-й жирности, а овощи обжаривать на минимальном количестве масла и очень быстро.

Перед тем, как жарить куриную печень с луком и прочими ингредиентами, её не нужно вымачивать. Достаточно промыть, удалить прожилки и нарезать. А можно оставить целиком, если вы любите крупные кусочки.

Какие продукты понадобятся:

Лук – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Печень – 0,5 кг.
Масло растительное рафинированное – 3 ст.л.
Сметана нежирная – 200 г.
Вода – 0,5 стак.
Соль, чёрный перец, лавр. лист – по вкусу.

Лук нарежьте полукольцами, морковь нарежьте тонкой соломкой. Обжарить овощи в масле до прозрачности лука. Добавьте в сковороду порезанную печёнку, быстро обжарьте на большом огне, чтобы она не высохла внутри и осталась сочной. Через пару минут влейте горячую воду, сметану и тушите на медленном огне до готовности, примерно 10 минут. В конце приготовления посолите и добавьте специи, проверьте цвет печени в разломе. Если серый – блюдо готово.

Сторонники рационального питания знают, что мясные субпродукты не менее ценны, чем само мясо. Говяжья печень содержит даже большее количество витаминов, чем телячья вырезка, легче усваивается организмом. Умелые кулинары могут приготовить ее разными способами, и она будет оставаться нежной и сочной. Если вы не уверены, что вам удастся пожарить этот продукт, не пересушив, потушите его. Говяжья печень, тушенная в сметане, получается мягкой даже у неопытных поваров.

Особенности приготовления

Знание нескольких моментов позволит приготовить говяжью печень в сметане быстро и вкусно, сохранив максимум ее полезных свойств.

Свежая говяжья печень получается более вкусной, но потушить можно и замороженную. Главное, не подвергать ее резкому перепаду температур. Оттаяв в холодильнике, она сохранит свою структуру.
Чем темнее говяжья печень, тем дольше она лежит. Максимально свежий продукт по цвету напоминает спелую черешню.
Уделите особое внимание первичной обработке печени. У нее нужно удалить пленки и прожилки, так как они плотные и сделают готовое блюдо жестким, даже если его приготовить по самому лучшему рецепту.
Для устранения горького привкуса, который может иметь говяжья печень, ее вымачивают в воде или молоке. Второй вариант предпочтителен. Время вымачивания составляет 1–2 часа. После этого продукт нужно еще раз промыть и обсушить салфетками.
Тушенная в сметане печень будет вкуснее, если ее предварительно обжарить, запанировав в муке. Однако эта манипуляция скажется на калорийности готового блюда. Если вы придерживаетесь диеты, откажитесь от обжарки, увеличив время тушения печени на 5–10 минут.
Приятный аромат блюду придадут свежая зелень, специи, сушеные пряности.
Включение в состав овощей сделает закуску более сочной, нежной, ароматной.

В качестве гарнира к тушенной в сметане печени лучше всего подойдет картофельное пюре. Его можно заменить гороховым пюре, гречкой, макаронами, овощным рагу.

Классический рецепт говяжьей печени, тушенной в сметане

говяжья печень – 0,6 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
мука – сколько уйдет;
сметана – 100 мл;
вода – 0,5 л;

Способ приготовления:

Лук очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте до золотистого цвета в растительном масле. Переложите из сковороды в тарелку.
Печень помойте. Удалите пленку, сосудистые образования. Нарежьте пластами толщиной около 1 см. Куски печени по размеру должны напоминать некрупные отбивные.
Муку смешайте с перцем и солью.
Запанируйте в муке печень.
Разогрейте в сковороде новую порцию масла, обжарьте в нем куски печени с двух сторон, уделив каждой по 2–3 минуты. Жарить нужно на среднем огне.
Снимите печенку со сковороды, пожарьте следующую партию.
Сложите обжаренную печень на сковороду, пересыпая ее жареным луком.
Сметану смешайте с мукой, разведите горячей водой. Добавьте соль, специи, перемешайте.
Залейте получившейся смесью печенку. Поставьте сковороду с ней на медленный огонь.
Накройте крышкой и тушите 20 минут после того, как сметанный соус начнет кипеть.

Рецепт по случаю:
:

Говяжья печень по этому рецепту получается нежная, мягкая, приятная на вкус. Хорошо сочетается с любым гарниром. Чаще всего ее подают с картофельным пюре или гречкой.

Говяжья печень, тушенная в сметане с луком и морковью

говяжья печень – 1 кг;
лук – 0,2 кг;
морковь – 0,2 кг;
сахар (не обязательно) – 5 г;
мука – 80 г;
сметана – 100 мл;
бульон или вода – сколько уйдет;
растительное масло – сколько уйдет;
соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Печень, помыв и освободив от пленок, жилок, нарежьте некрупными кусками, как на гуляш.
В муку добавьте соль, специи. Из специй предпочтение лучше отдать смеси перцев или приправе карри. Можно добавить сушеных пряностей, таких как петрушка, укроп, базилик.
В миску с мукой высыпьте куски печени и хорошо их в ней обваляйте.
В казане или глубокой сковородке разогрейте масло.
Положите в него печенку и обжаривайте ее, помешивая, пока она не покроется аппетитной корочкой.
Овощи почистите. Морковь крупно натрите, лук мелко порежьте.
Положите овощи к печени. Обжаривайте ее с ними, помешивая, еще 5 минут.
Сметану смешайте с сахаром, выложите на печенку. Залейте все водой или бульоном. Жидкость должна покрывать куски печени полностью.
Убавьте огонь и тушите печенку под крышкой 15 минут.

Печень, приготовленная по данному рецепту, обладает приятным вкусом, соблазнительно пахнет. Подать ее можно с картофелем, овощным рагу или рисом.

Говяжья печень, тушенная в сметане с чесноком и томатом

говяжья печень – 1,5 кг;
репчатый лук – 0,3 кг;
томатная паста – 50 мл;
чеснок – 3 зубчика;
сметана – 0,2 л;
свежая петрушка – 100 г;
вода, растительное масло – сколько уйдет;
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Печень очистите от пленок, фрагментов желчных протоков, сосудов. Нарежьте брусками, как на бефстроганов.
Петрушку помойте, отряхните от воды, порубите ножом.
Чеснок пропустите через пресс.
Сметану смешайте с томатной пастой, солью, специями.
Лук очистите и порежьте небольшими кубиками.
В казане или толстодонной кастрюле разогрейте масло, обжарьте в нем до золотистого цвета лук.
Добавьте печень и обжаривайте ее на среднем огне, пока она не посветлеет.
Убавьте огонь, выложите на печенку смесь сметаны и томатной пасты.
Добавьте воду, чтобы жидкость полностью покрывала содержимое казана или кастрюли.
Тушите на слабом огне под крышкой 20 минут. Следите за тем, чтобы в казане всегда оставалась жидкость.
Добавьте петрушку и чеснок, перемешайте.
Потушите еще 5–10 минут и снимите с огня.

Ароматную печенку, приготовленную по данному рецепту, можно подавать с любым гарниром. В качестве подливы используйте томатно-сметанный соус, в котором тушился говяжий субпродукт.

Тушенная в сметане говяжья печень всегда выходит мягкой и нежной. Вкус и аромат ее зависят от выбранного рецепта.

Матрица продуктов: 🥄 🥄 🥄

Печень промыть, удалить плеву и прожилки. Нарезать на порционные крупные кусочки толщиной 1 см.Отбить кусочки печени с двух сторон на пищевой пленке.

Посолить отбитые кусочки говяжьей печени.

Поперчить печенку и оставить пропитаться на 10 минут.

Насыпать муку в миску. Каждый кусочек печени обвалять в муке с двух сторон.

Разогреть сковороду, влить в нее 1-2 столовые ложки растительного масла и выложить запанированную в муке печень.

Выложить готовую печень на тарелку.

Морковку и лук очистить. Нарезать лук и натереть морковь на крупной терке.

Сковороду, где жарилась печень, вымыть и налить в нее 1 столовую ложку растительного масла, затем добавить лук с морковкой и перемешать.

Добавить к овощам сливочное масло и тушить лук с морковью, иногда помешивая, на медленном огне до полуготовности.

Влить в овощи 3 столовые ложки воды и сверху выложить кусочки говяжьей печени.

Накрыть крышкой и тушить на медленном огне минут 10-15, во время тушения 1 раз перевернуть кусочки печени.

По окончании готовки можно добавить зелень и чеснок, что придаст блюду дополнительный аромат. Аппетитная, вкусная жареная говяжья печень с луком и морковью готова! Накрываем на стол, подаем с любым гарниром на Ваш вкус.

Жареную говяжью печень с луком и морковью по этому рецепту я готовлю не первый раз, и всегда она получается вкусной и нежной, попробуйте и Вы.

Приятного аппетита!

Такой субпродукт, как печень — по-моему, повод для фантазий любой хозяйки. Ведь существует такое множество рецептов из печени, и каждый хочет сделать свое блюдо уникальным. Главным плюсом субпродукта является быстрота приготовления, ну и, конечно же, полезные свойства. Причем не важно, какую печень вы используете: говяжью или куриную. Оба экземпляра обладают весьма необходимыми для человека элементами. Говяжья — диетический продукт, содержащий большое количество ретинола и витаминов группы В. Куриная — имеет в составе фолиевую кислоту, а также способствует укреплению иммунитета. Поэтому какую печень выбрать — решать вам, а приготовить вы сможете по одному рецепту.

Сегодня из куриной печени я сделаю замечательное блюдо с овощами и сливочной подливой, а именно потушу субпродукт с морковью, луком и сметаной. Для этого возьму: оливковое и сливочное масла для тушения овощей, непосредственно лук и морковку, а также куриную печень, для подливы понадобятся сметана, мука и вода, из специй — черный молотый перец, соль, сушеные укроп и чеснок.

Ингредиенты для приготовления тушеной печени со сметаной, морковью и луком подготовлены, приступим!

Лук нарезаем тонкими полукольцами.

Морковь натираем на мелкой терке.

Сковороду разогреваем, кладем сливочное масло, вливаем оливковое.

Перекладываем на сковороду подготовленные овощи.

Тушим на небольшом огне под крышкой до мягкости ингредиентов (около 10 минут).

Печень промываем, при необходимости режем на небольшие кусочки.

Перекладываем печень к тушеным овощам, солим по вкусу.

Тушим все вместе почти до полной готовности печени (10-15 минут).

Затем добавляем следующие ингредиенты: муку, черный перец, сушеные укроп и чеснок.

Перемешиваем и держим на огне еще около 5 минут. Вливаем в сковороду воду, добавляем сметану.

Перемешиваем и тушим еще минут 10, до загустения подливы.

Спустя указанное время подлива станет более однородной. Выключаем огонь и оставляем под крышкой на 10-15 минут настояться для получения более насыщенного вкуса.

Тушеная печень со сметаной, морковью и луком готова! Приятного аппетита!

Печень тушеная с морковью. Тушеная печень с морковью и луком

Комментариев нет

Нам понадобится:

говяжья печень – 500 г.
лук – 2 шт.
морковь – 1 шт.
растительное масло
соль, перец – по вкусу

Тушёная говяжья печень с луком и морковью на сковороде

Тушёная говяжья печень с луком и морковью сочетается с любым гарниром.

Тушёная говяжья печень в сметане рецепт

Если нет сметаны можно использовать сливки 15 % жирности.

Нам понадобится:

0, 5 кг. печени
2 луковицы
4 ст.ложки сметаны
3 ст.ложки муки
растительное масло
соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Приятного аппетита!

Особенности приготовления

Свежая говяжья печень получается более вкусной, но потушить можно и замороженную. Главное, не подвергать ее резкому перепаду температур. Оттаяв в холодильнике, она сохранит свою структуру.
Чем темнее говяжья печень, тем дольше она лежит. Максимально свежий продукт по цвету напоминает спелую черешню.
Уделите особое внимание первичной обработке печени. У нее нужно удалить пленки и прожилки, так как они плотные и сделают готовое блюдо жестким, даже если его приготовить по самому лучшему рецепту.
Для устранения горького привкуса, который может иметь говяжья печень, ее вымачивают в воде или молоке. Второй вариант предпочтителен. Время вымачивания составляет 1–2 часа. После этого продукт нужно еще раз промыть и обсушить салфетками.
Тушенная в сметане печень будет вкуснее, если ее предварительно обжарить, запанировав в муке. Однако эта манипуляция скажется на калорийности готового блюда. Если вы придерживаетесь диеты, откажитесь от обжарки, увеличив время тушения печени на 5–10 минут.
Приятный аромат блюду придадут свежая зелень, специи, сушеные пряности.
Включение в состав овощей сделает закуску более сочной, нежной, ароматной.

Классический рецепт говяжьей печени, тушенной в сметане

говяжья печень – 0,6 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
мука – сколько уйдет;
сметана – 100 мл;
вода – 0,5 л;

Способ приготовления:

Лук очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте до золотистого цвета в растительном масле. Переложите из сковороды в тарелку.
Печень помойте. Удалите пленку, сосудистые образования. Нарежьте пластами толщиной около 1 см. Куски печени по размеру должны напоминать некрупные отбивные.
Муку смешайте с перцем и солью.
Запанируйте в муке печень.
Разогрейте в сковороде новую порцию масла, обжарьте в нем куски печени с двух сторон, уделив каждой по 2–3 минуты. Жарить нужно на среднем огне.
Снимите печенку со сковороды, пожарьте следующую партию.
Сложите обжаренную печень на сковороду, пересыпая ее жареным луком.
Сметану смешайте с мукой, разведите горячей водой. Добавьте соль, специи, перемешайте.
Залейте получившейся смесью печенку. Поставьте сковороду с ней на медленный огонь.
Накройте крышкой и тушите 20 минут после того, как сметанный соус начнет кипеть.

Рецепт по случаю:
:

Говяжья печень, тушенная в сметане с луком и морковью

говяжья печень – 1 кг;
лук – 0,2 кг;
морковь – 0,2 кг;
сахар (не обязательно) – 5 г;
мука – 80 г;
сметана – 100 мл;
бульон или вода – сколько уйдет;
растительное масло – сколько уйдет;
соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Печень, помыв и освободив от пленок, жилок, нарежьте некрупными кусками, как на гуляш.
В муку добавьте соль, специи. Из специй предпочтение лучше отдать смеси перцев или приправе карри. Можно добавить сушеных пряностей, таких как петрушка, укроп, базилик.
В миску с мукой высыпьте куски печени и хорошо их в ней обваляйте.
В казане или глубокой сковородке разогрейте масло.
Положите в него печенку и обжаривайте ее, помешивая, пока она не покроется аппетитной корочкой.
Овощи почистите. Морковь крупно натрите, лук мелко порежьте.
Положите овощи к печени. Обжаривайте ее с ними, помешивая, еще 5 минут.
Сметану смешайте с сахаром, выложите на печенку. Залейте все водой или бульоном. Жидкость должна покрывать куски печени полностью.
Убавьте огонь и тушите печенку под крышкой 15 минут.

Говяжья печень, тушенная в сметане с чесноком и томатом

говяжья печень – 1,5 кг;
репчатый лук – 0,3 кг;
томатная паста – 50 мл;
чеснок – 3 зубчика;
сметана – 0,2 л;
свежая петрушка – 100 г;
вода, растительное масло – сколько уйдет;
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Печень очистите от пленок, фрагментов желчных протоков, сосудов. Нарежьте брусками, как на бефстроганов.
Петрушку помойте, отряхните от воды, порубите ножом.
Чеснок пропустите через пресс.
Сметану смешайте с томатной пастой, солью, специями.
Лук очистите и порежьте небольшими кубиками.
В казане или толстодонной кастрюле разогрейте масло, обжарьте в нем до золотистого цвета лук.
Добавьте печень и обжаривайте ее на среднем огне, пока она не посветлеет.
Убавьте огонь, выложите на печенку смесь сметаны и томатной пасты.
Добавьте воду, чтобы жидкость полностью покрывала содержимое казана или кастрюли.
Тушите на слабом огне под крышкой 20 минут. Следите за тем, чтобы в казане всегда оставалась жидкость.
Добавьте петрушку и чеснок, перемешайте.
Потушите еще 5–10 минут и снимите с огня.

Матрица продуктов: 🥄 🥄 🥄

Посолить отбитые кусочки говяжьей печени.

Поперчить печенку и оставить пропитаться на 10 минут.

Насыпать муку в миску. Каждый кусочек печени обвалять в муке с двух сторон.

Выложить готовую печень на тарелку.

Морковку и лук очистить. Нарезать лук и натереть морковь на крупной терке.

Влить в овощи 3 столовые ложки воды и сверху выложить кусочки говяжьей печени.

Накрыть крышкой и тушить на медленном огне минут 10-15, во время тушения 1 раз перевернуть кусочки печени.

Приятного аппетита!

Самое простое – это пожарить ее на сковороде. Казалось бы, в этом нет ничего сложного. Тем не менее, рецептов жареной печени хоть отбавляй. Жарят ее с луком, морковью, яблоками, помидорами, сметаной, черносливом, перцем, грибами, картофелем. Словом, тот или иной рецепт имеет свои тонкости и секреты. Печень говяжья жареная с луком и морковью
– это один из вариантов быстрого и вкусного приготовления печенки.

Ингредиенты:

Говяжья печень – 500 гр.,
Лук репчатый – 2 шт.,
Морковь – 2 шт.,
Соль и специи – по вкусу,
Растительное масло

Печень говяжья жареная с луком – рецепт

Перед приготовлением говяжью печень необходимо ополоснуть под водой. Снять пленки, вырезать грубые прожилки соединительной ткани, если они имеются. Далее нарежьте ее небольшими кусочками размером 4 на 4 см. Подготовьте овощи.

Очистите и нарежьте четвертинками колец репчатый лук.

Помойте, очистите и нарежьте кружочками морковь. Если морковь крупная – лучше нарезать ее полукружками.

Прогрейте сковороду с маслом растительным. Выложите печень. Помешайте ее лопаткой.

Пожарьте со всех сторон 5-7 минут. За это время она обжариться только снаружи, но не внутри. Многие допускают распространенную ошибку, а именно, начинают солить печень на этом этапе готовки. Делать это категорически не стоит. Соль поспособствует выделению сока из печени, и как следствие она станет суховатой и жесткой. Солить ее необходимо на завершающем этапе приготовления.

Добавьте к печени морковь и репчатый лук.

Перемешайте лопаткой или ложкой.

После этого всыпьте специи и соль. Специи для печени используются те же, что и к мясу, хотя выбор остается всегда за вами. Меняя состав специй можно каждый раз получить блюдо с разными оттенками вкуса.

Перемешайте снова. Говяжью печень с овощами накройте крышкой. Убавьте огонь и жарьте ее еще 15 минут, периодически помешивая, чтобы она равномерно прожарилась. Говяжья печень жареная с луком и
морковью
подается к столу в горячем виде, как дополнение к основному гарниру. И в завершение хочу добавить, что по этому рецепту можно приготовить не только говяжью, но и куриную или свиную печень. Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить также и

Печенка — это продукт, который нельзя долго готовить. При длительной термической обработке она становится жесткой и невкусной. Жарить, тушить или варить ее нужно быстро, в течение 10-15 минут. Не смотря на это, блюда из нее получаются очень вкусными и сочными. Если вы хотите приготовить что-то, не затрачивая много времени, но вместе с тем, аппетитное и чрезвычайно вкусное, приготовьте тушеную печень с луком и морковью. Это блюдо можно подать на ужин или обед. В качестве гарнира подойдут отварные макароны или рис, овощное рагу или салаты из свежих овощей, картофельное пюре. Печень «подружится» с любыми гарнирами. Мы включили в рецепт редкий ингредиент, это — минеральная негазированная вода, которая станет дополнением ко всем основным продуктам. Нужно ее всего чуть-чуть, но вы, несомненно, почувствуете ее присутствие в блюде.

Ингредиенты на 3-4 порции:

Печень свиная или говяжья — 450 г;
Луковица — 1 репка;
Морковка — 1 шт;
Сметанный соус или сметана – 110 г;
Минеральная вода с газом — 150 мл;
Минеральная вода без газа – 100-120 мл;
Масло растительное для жарки — 50 мл.
Приправа: крупная соль, измельченный черный перец, паприка, кориандр — все по вашему вкусу.

Приготовление

Лук и морковь вымойте, очистите от кожуры, луковицу нашинкуйте полукольцами или нарежьте кубиками. Морковку измельчите в блендере на средней терке. Можно использовать обычную терку или механический прибор для измельчения овощей и фруктов.

Сковороду смажьте маслом и поставьте на плиту. Положите накрошенный лук, обжарьте его до прозрачности и появления желтизны.

Печень нужно нарезать на небольшие кубики, примерно 2х3 см и замочить в минеральной газированной воде на 20 минут, от этого она станет нежнее. Также можно замачивать печень в молоке.

Если лук готов, добавьте в сковороду печенку, перемешайте с луком. Огонь, если он был слабым, увеличьте до среднего уровня.

Интенсивно перемешивая, не давая печени пригореть или прилипнуть ко дну, жарьте до изменения цвета печенки, она станет коричневой. На эту процедуру у вас должно уйти не более 2-3 минут.

Подошло время прибавить шинкованную морковку. Она добавит сладкую нотку и смягчит привкус лука.

Далее добавьте сметанный соус (смесь сметаны и майонеза в равных пропорциях) или простую сметану, положите все ваши любимые специи. Перемешивайте еще 3 минуты, чтобы все приправы раскрыли свои ароматы и пропитали мясо. Приподняв крышку, достаньте вилочкой кусочек печенки, попробуйте на вкус. К этому времени мясо уже не сырое, с вами ничего не случится. Если чего-то не хватает, нужно добавить.

Самое время ввести негазированную минеральную воду, она не должна быть слишком соленой, в крайнем случае, уменьшите количество добавляемой соли. Смешайте все ингредиенты, сковородку прикройте крышкой, огонь сделайте умеренный. На тушение должно быть затрачено не более 10-15 минут. Выключите огонь и потомите блюдо под крышкой еще минут 5-7, готово.

По нашим подсчетам, на приготовление печени с морковью и луком, у вас ушло не более 25 минут. Можно подавать.

Вместо сметаны можно тушить печень в томатном соусе, для этого используйте 2 столовые ложки томатной пасты или пол стакана томатного сока. Также вкусным будет блюдо если для тушения смешать часть сметаны и томатной пасты, тушенная свиная печень со сметано-томатным соусом подойдет для любого гарнира.

в молоке, в сметане, с луком и морковью

Говяжья печень – лучший источник витаминов группы В и других полезных веществ. В нашем меню она непременно должна присутствовать. Вот только следует уметь ее правильно приготовить. В нашей статье мы хотим проговорить о том, как приготовить печень говяжью вкусной и мягкой, чтобы она пришлась по вкусу всем членам семьи.

Печень, тушеная в молоке

Печень — особый продукт, который можно испортить во время приготовления, а можно, наоборот, сделать из нее вкуснейшее блюдо. Просто необходимо знать маленькие хитрости. Печень говяжья, тушеная в молоке, получается невероятно мягкой и нежной. Для ее приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

Стакан молока.
½ килограмма печени говяжьей.
Пару зубчиков чеснока.
Две луковицы.
Соль.
1/3 стакана воды.
Перец молотый.
Масло растительное.
Три столовые ложки муки.

Рецепт приготовления

Рецепт печени говяжьей, тушеной в молоке, несложен в исполнении. Прежде чем приступать к приготовлению, следует подготовить печень. Ее необходимо очистить от пленок и прожилок, а затем порезать брусочками, каждый из которых поделить на три части и отбить с двух сторон. Далее каждый кусочек обваливаем в муке и отправляем на сковороду с растительным маслом.

Печень нужно обжарить до розового цвета с двух сторон. Теперь можно налить в сковороду воды, чтобы она наполовину прикрыла куски, а сверху можно выкладывать лук, порезанный кольцами. Пару минут печень должна потушиться, после чего ее нужно перевернуть. Кусочки постепенно приобретают коричневый оттенок. Далее заливаем сковороду молоком, чтобы оно полностью покрыло печень. Вместо молока можно использовать и сметану, но ее нужно немного разводить жидкостью. Как только смесь в посуде начнет закипать, ее нужно начать перемешивать, чтобы она не пригорела. В тот момент, когда печень потемнеет и станет одного цвета с подливой, можно добавить перец, соль, после чего накрыть крышкой на пять минут. Потом можно добавить чеснок, пропущенный через пресс. Готовая говяжья печень с луком имеет светло-коричневый оттенок и полуприкрыта подливой. Она очень нежная и сочная внутри. Возможно, такой рецепт печени говяжьей (тушеной) кому-то придется по вкусу и поможет научиться готовить прекрасное дополнение к гарниру.

Печень с луком и морковью: ингредиенты

Печень говяжья, тушеная с луком и морковью – это вкусное и полезное блюдо. Для его приготовления нам необходимо взять:

Одну морковь.
½ килограмма печени.
Стакан бульона.
Три ложки муки (столовые).
Две луковицы.
½ чайной ложки сахара.
Масло растительное.
Соль.
½ чайной ложки паприки.
Чайную ложку карри.

Рецепт печени говяжьей, тушеной с морковью и луком

Печень размораживаем и очищаем от пленок, затем моем и нарезаем. Каждый кусочек нужно посолить и обмакнуть в муку, после чего быстро обжарить на сильном огне до появления корочки. После этого можно добавлять морковь с луком и специи. Все ингредиенты перемешиваем и добавляем растительного масла.

Печень необходимо жарить до тех пор, пока морковь не приобретет золотистый оттенок, а лук не станет прозрачным. Далее все это следует залить бульоном и тушить на медленно огне не менее пяти минут после закипания смеси. Данный рецепт печени говяжьей, тушеной с овощами, совершенно прост в исполнении, да и приготовление не занимает много времени.

Печень в сметане: ингредиенты

Продолжая разговор о том, как приготовить печень говяжью вкусной и мягкой, непременно стоит вспомнить о рецепте со сметаной. Соус со специями придает готовому блюду необычный приятный и пикантный вкус. Для воплощения рецепта в жизнь возьмем следующие ингредиенты:

Пять ложек сметаны (столовых).
Одну луковицу.
Пару зубков чеснока.
Полкилограмма печени.
Столовую ложку муки.
Масло растительное.
½ чайной ложечки мускатного ореха.
Чайную ложку укропа (свежего или же сушеного).
Соль.
Чайную ложку паприки сладкой.
Перец молотый.
½ чайной ложки кориандра.

Приготовление печени в сметане

Печень подготавливаем к приготовлению, очищая ее от пленок. Чтобы максимально упростить процесс, можно обдать продукт кипятком, тогда пленка отделится без проблем. Далее печень нарезаем ломтиками и кладем на разогретую сковороду. Тушить следует при постоянном помешивании, чтобы не пригорели продукты, до полного испарения жидкости. Затем добавляем растительное масло, чеснок, лук, укроп и все специи (соль и перец пока не добавлять). Все ингредиенты обжариваем в течение пяти минут. Конечно, если вы не сторонник специй, то их можно исключить из рецепта. Затем добавляем сто миллилитров воды, доводим до кипения и накрываем крышкой.

Тушить нужно не менее десяти минут, после чего к печени добавляется сметана, соль и перец. В половине стакана водички разводим муку. Но сделать это нужно так, чтобы не было комков. Полученный раствор вводим в печень. Далее готовим на очень маленьком огне, постоянно помешивая, до сгущения подливы. Блюдо должно настояться минут пятнадцать, после чего его можно подавать на стол. Такая мягкая говяжья печень понравится всей семье. Тем более что тушеное блюдо невероятно полезно.

Для тех хозяек, которые являются обладательницами мультиварок, мы хотим предложить рецепт приготовления печени с ее помощью.

Ингредиенты:

Одна луковица.
Одна морковь.
0,6 килограмма печени.
Три ложки растительного масла (столовые).
Мука.
Перец, соль.

Для сметанного соуса возьмем:

½ чайной ложки горчицы.
Четыре ложки сметаны (столовые).
Зубок чеснока.
По ½ чайной ложки сухой петрушки и укропа.
Стакан сливок или молока.
Перец, соль.

Лук необходимо почистить и нарезать полукольцами. Морковь натираем на терке (лучше на крупной). Печень промываем, очищаем от пленочек и нарезаем небольшими кусочками. Муку смешиваем с солью и перцем, после чего печень обваливаем в смеси.

В чашу мультиварки наливаем масло и выбираем режим «Выпечка». При этом устанавливаем время приготовления – сорок минут. Нужно прогреть мультиварку пару минут и только потом положить печень в нагретое масло. Готовим ее в течение десяти минут и не забываем помешивать. Затем добавляем морковь и лук, перемешиваем. Еще через десять минут вливаем сметанный соус и продолжаем готовить (продолжаем помешивать). После завершения программы выключаем подогрев и закрываем крышку. Готовое блюдо должно настояться минут пять.

Чтобы приготовить сметанный соус, необходимо сметану смешать с чесноком, пропущенным через пресс, горчицей, зеленью, солью и перцем. А затем еще добавить сливки или молоко и перемешать. Соус готов.

Еще один рецепт для мультиварки: ингредиенты

Данный рецепт более прост в том плане, что требует меньшего участия хозяйки в приготовлении. Чем собственно и хороши мультиварки.

Ингредиенты:

Килограмм печени.
Стакан сметаны.
Стакан воды.
Три луковицы.
Три ложки муки (столовые).
Одна морковь
Ложка сахара (чайная).
Молотый перец.
Масло растительное.
Соль.

Приготовление печени в мультиварке

Печень предварительно необходимо очистить и вымочить в воде (примерно час). Затем нарезаем ее кусками. Лук шинкуем тонкими полукольцами, натираем морковь. В чашу мультиварки наливаем масло и разогреваем его. В режиме «Выпечка» обжариваем лук печень и морковь обжариваем в течение двадцати минут.

Далее смешиваем специи, муку, воду, тщательно перемешиваем компоненты и заливаем ими печень. Устанавливаем режим «Тушение» и через час блюдо со сметаной будет готово.

Советы по приготовлению

Печень – весьма универсальный продукт быстрого приготовления. Блюда из него получаются вкусными и полезными. Кроме того, печень является альтернативой мясу, а по некоторым свойствам даже превосходит его по качеству. С ее помощью поднимают гемоглобин крови. Но стоит помнить, что для таких целей необходимо использовать только свежую говяжью печень. К сожалению, от замороженного продукта толку мало.

Приобретая печень, стоит выбирать куски, в которых меньше всего пленок и стенок сосудов. Качественный продукт упругий и сочный, имеет темно-красный цвет. Для того чтобы печень была мягкой, можно вымачивать ее в воде, молоке, смазать сухой горчицей. Правила приготовления продукты просты. Готовить печень нужно на слабом огне, она боится пересушивания, а солить ее стоит в самом конце.

Поскольку печень полезна и питательна, ее нужно употреблять не только взрослым, но и детям. А малыши не всегда охотно ее едят. Но если подобрать подходящий рецепт со сметанным соусом или молоком, то вкуснейшая и нежная печень, замаскированная в соусе, вполне может понравиться детворе.

Вместо послесловия

В нашей статье мы рассмотрели наиболее интересные рецепты тушеной говяжьей печени. Деликатесный продукт при правильном приготовлении невероятно вкусен и полезен. Надеемся, что вам понравится один из наших рецептов и пригодятся советы по выбору продукта.

Жареная печень с луком

Во всем мире для приготовления различных блюд используются различные мясные субпродукты: печень, легкие, сердце и т. д. Помню, в детстве в селе иногда готовили различные блюда. Особенно запомнилась жареная печень с луком. Причем блюдо готовилось в разных вариантах. Просто жареные в масле крупные куски печени с большим количеством лука. Или, это было особое блюдо — говяжья печень с луком.

Это блюдо готовится просто — тонкие куски печени, посыпанные мукой, обжариваются в сливочном масле до готовности. Блюдо подается с крупными кольцами сладкого фиолетового лука или слегка маринованного обычного. Жареная говяжья печень с луком подается в качестве горячей закуски. Впрочем, если добавить вкусный гарнир, особенно картофельное пюре с соусом — слегка острой лютеницей, получится второе блюдо, достойное самого изысканного стола.

Жареная печень с луком — идеальный полуфабрикат для печеночного паштета. Обычно, после обжарки и остывания печень перемалывают в «тонкий» фарш, смешивают с маслом и используют для бутербродов или начинки в пироги. При длительном тушении печень отлично впитывает аромат и вкус различных специй. Кроме того, жареная печень превосходно сочетается с различными фруктами — попробуйте теплый салат из печени и груш. Такие блюда подаются с картофельным пюре. Хотя, тушеная морковь или салат из краснокочанной капусты совсем не редкость. Из говяжьей печени перемолотой в фарш получается отличное праздничное блюдо печеночный торт.

Большинство рецептов похожи. К примеру, жареная печень по-албански готовится путем обжаривания кусочков в масле с добавкой муки и подается с сырым луком. Или по-берлински готовится практически аналогично, но подается с кислыми яблоками, обжаренными вместе с луком.

Во многих странах в силу национальных и религиозных запретов печень в меню не входит. Впрочем, как я знаю, там готовят много блюд из разрешенных продуктов, с неразрешенным вкусом. В Израиле баклажанная икра со вкусом печеночного паштета — одно из самых любимых блюд. Вкус печеночного паштета достигается путем особой обжарки и карамелизации лука.

Говядина обжаренная с луком и морковью. Тушение говяжьей печени

Сторонники рационального питания знают, что мясные субпродукты не менее ценны, чем само мясо. Говяжья печень содержит даже больше витаминов, чем телячья, она легче усваивается организмом. Умелое печенье может приготовить его по-разному, и оно останется нежным и сочным. Если вы не уверены, что сможете обжарить этот продукт, не перегружая его, отложите это. Говяжья печень, тушенная в сметане, получается мягкой даже у неопытных поваров.

Особенности приготовления

Знание нескольких пунктов позволит быстро и вкусно приготовить говяжью печень в сметане, сохранив максимум ее полезных свойств.

Свежая говяжья печень вкуснее, но можно и замороженную. Главное, не подвергать его резкому перепаду температур. При хранении в холодильнике сохранит свою структуру.
Чем темнее говяжья печень, тем дольше она лежит. Самый свежий продукт по цвету напоминает спелую вишню.
Обратите особое внимание на первичную обработку печени. Ей нужно убрать пленки и полосы, так как они плотные и делают готовое блюдо жестким, даже если готовить его по самому лучшему рецепту.
Для устранения горечи, которая может быть у говяжьей печени, ее замачивают в воде или молоке. Второй вариант предпочтительнее. Время замачивания 1-2 часа. После этого изделие необходимо еще раз сполоснуть и просушить салфетки.
Печень, тушенная в сметане, будет вкуснее, если ее предварительно обжарить, заменив в муке.Однако такая манипуляция повлияет на калорийность готового блюда. Если вы придерживаетесь диеты, откажитесь от жарки, увеличив время тушения печени на 5-10 минут.
Приятный аромат блюду подарит свежая зелень, пряности, сушеные специи.
Включение в овощи сделает закуску более сочной, нежной, ароматной.

Картофельное пюре лучше всего подходит в качестве гарнира к печеночной сметане. Его можно заменить гороховым пюре, гречкой, макаронами, овощным рагу.

Классический рецепт говяжьей печени, тушенной в сметане

печень говяжья — 0,6 кг;
репчатый лук — 0,2 кг;
мука — сколько уйдет;
сметана — 100 мл;
вода — 0,5 л;

Способ приготовления:

Лук-порей Очистить шелуху от шелухи, нарезать небольшими кубиками и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Поместите сковороду в тарелку.
Промывание печени. Удалите пленку, сосудистые образования.Нарезать толщиной около 1 см. Ломтики печени по размеру должны напоминать небольшие отбивные.
Муку смешать с перцем и солью.
Печень голая в муке.
Разогрейте на сковороде новую порцию масла, обжарьте в ней кусочки печени с двух сторон, уделяя каждые 2-3 минуты. Жарить нужно на среднем огне.
Снимаем печень со сковороды, запускаем следующую дичь.
Обжаренную печень сложить на сковороде, совместив ее с жареным луком.
Смешать сметану с мукой, включить горячую воду.Добавить соль, специи, перемешать.
Залейте полученную печеночную смесь. Сковородку с ним поставить на медленный огонь.
Накрыть крышкой и тушить через 20 минут после того, как сметанный соус закипит.

Рецепт по случаю: :

Печень говяжья по этому рецепту отличается нежным, мягким, приятным вкусом. Хорошо сочетается с любым гарниром. Чаще всего его подают с картофельным пюре или гречкой.

Тушеная говяжья печень в сметане с луком и морковью

печень говяжья — 1 кг;
лук — 0.2 кг;
морковь — 0,2 кг;
сахар (не обязательно) — 5 г;
мука — 80 г;
сметана — 100 мл;
бульон или вода — сколько уйдет;
масло растительное — сколько пойдет;
соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

Печень промыть и очистить от пленок, прожилок, нарезать небольшими кусочками, как на гуляше.
Добавить соль, специи в муку. Из пряностей предпочтение лучше отдать смеси перцев или приправы карри.Можно добавить сушеные специи, например, петрушку, укроп, базилик.
В миску с мукой насыпьте кусочки печени и хорошо их в ней разложите.
В казане или сковороде предвещает масло.
Положите в нее печень и обжарьте, помешивая, пока она не покроет аппетитную корочку.
Чистые овощи. Морковь в основном состоит из соды, лук нарежьте мелко.
Положите овощи к печени. Жарить с ними, помешивая, еще 5 минут.
Сметану смешать с сахаром, выложить на печень.Залить все водой или бульоном. Жидкость должна полностью покрывать ломтики печени.
Доставить печень и тушить под крышкой 15 минут.

Печень, приготовленная по этому рецепту, имеет приятный вкус, соблазнительно пахнет. Можно подавать с картофелем, овощным рагу или рисом.

Тушеная говяжья печень в сметане с чесноком и помидорами

печень говяжья — 1,5 кг;
лук репчатый — 0,3 кг;
томатная паста — 50 мл;
чеснок — 3 зубца;
сметана — 0.2 л;
петрушка свежая — 100 г;
вода, масло растительное — сколько пойдет;
соль, перец черный молотый — по вкусу.

Способ приготовления:

Печень Очистить пленки, фрагменты желчных протоков, сосудов. Нарежьте решетки, как на Beefstrogen.
Петрушка вымыть, вытащить из воды, отпустить ножом.
Чеснок пропустить через пресс.
Смесь сметаны с томатной пастой, солью, специями.
Лук-порей очистить и нарезать мелкими кубиками.
В казане или толстой сковороде разогреть масло, обжарить в нем до золотистого цвета.
Добавьте печень и обжарьте на среднем огне до однородного состояния.
Обнаружить огонь, полить печень смесью и томатной пастой.
Добавьте воды так, чтобы жидкость полностью покрыла содержимое казана или сковороды.
Касание на слабом огне под крышкой 20 минут. Следите, чтобы жидкость всегда оставалась в Казани.
Добавить петрушку и чеснок, перемешать.
Подождите еще 5-10 минут и снимите с огня.

Ароматную печень, приготовленную по этому рецепту, можно подавать с любым гарниром. Используйте томатно-сметанный соус в составе говяжьего субпродукта.

Тушеная в сметане говяжья печень всегда получается нежной и нежной. Вкус и аромат зависят от выбранного рецепта.

Матрица продукта: 🥄 🥄 🥄

Говяжья печень — лучший источник витаминов группы и других полезных веществ.В нашем меню он обязательно должен присутствовать. Это просто для того, чтобы уметь правильно это делать. В нашей статье мы хотим рассказать о вкусном и мягком, чтобы оно пришлось по вкусу всем членам семьи.

Печень тушеная в молоке

Печень — особый продукт, который можно испортить в процессе приготовления, а можно, наоборот, приготовить из нее вкусное блюдо. Вам просто нужно знать маленькие хитрости. Печень в молоке получается невероятно мягкой и нежной. Для ее приготовления нам потребуются следующие ингредиенты:

Стакан молока.
½ килограмма говяжьей печени.
Пару зубчиков чеснока.
Две лампочки.
Соль.
1/3 стакана воды.
Перец молотый.
Масло растительное.
Три столовые ложки муки.

Рецепт

Тушенка в молоке, проста в исполнении. Перед приготовлением следует подготовить печень. Ее необходимо очистить от пленок и разводов, а затем нарезать мазками, каждая из которых разделена на три части и отталкивается с двух сторон.Далее каждый кусок сворачиваем в муку и грузим на сковороду с растительным маслом.

Печень нужно обжарить до розового цвета с двух сторон. Теперь можно влить кастрюлю на сковороду так, чтобы она была покрыта кусочками наполовину, а сверху можно выложить нарезанный кольцами лук. Через пару минут печень нужно потушить, после чего ее нужно перевернуть. Кусочки постепенно приобретают коричневый оттенок. Далее залейте сковороду молоком, чтобы оно полностью покрыло печень.Вместо молока можно использовать и сметану, но необходимо развести немного жидкости. Как только смесь в посуду начнет закидывать, ее нужно начинать перемешивать, чтобы она не была отягощена. В тот момент, когда печень потемнеет и станет одного цвета с начинкой, можно добавить перец, соль, после чего накрыть крышкой на пять минут. Затем можно добавить пропущенный через пресс чеснок. Готовая говяжья печень с бантиком имеет светло-коричневый оттенок и полуфабрикатную начинку. Внутри он очень нежный и сочный.Возможно, такой рецепт говяжьей печени (тушеной) кому-то придется по вкусу и поможет научиться готовить замечательное дополнение к хандбрейсту.

Печень с луком и морковью: ингредиенты

Тушеные с луком и морковью — вкусное и полезное блюдо. Для его приготовления нам понадобится:

Одна морковка.
½ килограмма печени.
Стакан бульона.
Три ложки муки (столовая).
Две лампочки.
½ чайной ложки сахара.
Масло растительное.
Соль.
½ чайной ложки паприки.
Карри чайная ложка.

Рецепт говяжьей печени, тушеное мясо с морковью и луком

Печень расчищается и очищается от пленок, затем добывается и режется. Каждый кусок нужно посолить и обвалять в муке, после чего быстро обжарить на сильном огне до появления корочки. После этого можно добавить морковь с луком и специями. Все ингредиенты смешиваем и добавляем растительное масло.

Жарить печень необходимо до тех пор, пока морковь не приобретет золотистый оттенок, а лук не станет прозрачным.Далее все это следует залить бульоном и тушить на медленном огне не менее пяти минут после закипания смеси. Этот рецепт говяжьей печени, тушенной с овощами, совершенно прост в исполнении, а приготовление не занимает много времени.

Печень в сметане: ингредиенты

Продолжая разговор о том, как приготовить говяжью печень вкусно и мягко, непременно стоит вспомнить рецепт со сметаной. Спайс-соус придает готовому блюду необычный, приятный и пикантный вкус.Чтобы воплотить рецепт в жизнь, возьмите следующие ингредиенты:

Пять ложек сметаны (столовой).
Одна лампочка.
Пару зубчиков чеснока.
Полкилограмма печени.
Мука столовая.
Масло растительное.
½ чайной ложки мускатного ореха.
Чайная ложка укропа (свежего или сушеного).
Соль.
Чайная ложка сладкого перца.
Перец молотый.
½ чайной ложки кориандра.

Варка печени в сметане

Печень подготовить к варке, очистив ее от пленок.Чтобы максимально упростить процесс, можно дать продукт кипятком, тогда пленка отделяется без проблем. Далее печень нарезают дольками и кладут на разогретую сковороду. Тушить нужно при постоянном помешивании, чтобы продукты не пригорели, до полного испарения жидкости. Затем добавьте растительное масло, чеснок, лук, укроп и все специи (соль и перец до добавления). Все ингредиенты обжарить пять минут. Конечно, если вы не сторонник пряностей, то их можно исключить из рецепта.Затем добавьте сто миллилитров воды, доведите до кипения и накройте крышкой.

Тушение занимает не менее десяти минут, после чего в печень добавляют сметану, соль и перец. В половине стакана воды просыпалась мука. Но делать это нужно так, чтобы не было комочков. Полученный раствор вводят в печень. Далее готовим на очень маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения подливы. У блюда должно быть пятнадцать минут, после чего его можно подавать на стол.Такая мягкая говяжья печень понравится всей семье. Тем более, что тушенка невероятно полезна.

Рецепт в Мультиварке

Тем владельцам, которые являются обладателями Мультикурока, мы хотим предложить рецепт приготовления печени из нее.

Состав:

Одна луковица.
Одна морковь.
0,6 кг печени.
Три ложки масла растительного (столовое).
Мука.
Перец, соль.

Для сметанного соуса взять:

½ чайной ложки горчицы.
Четыре ложки сметаны (столовая).
Зубчик чеснока.
По ½ чайной ложки сухой петрушки и укропа.
Стакан сливок или молока.
Перец, соль.

Лук очистить и нарезать полукругом. Морковь натереть на терке (лучше на крупной). Печень промываем, очищаем от пленок и нарезаем небольшими кусочками. Муку смешать с солью и перцем, после чего печень ловится в смеси.

В чашу мультиварки наливаем масло и выбираем режим «Выпечка».При этом устанавливаем время приготовления — сорок минут. Нужно пару минут разогреть мультиварку и только потом опустить печень в разогретое масло. Готовим десять минут и не забываем помешивать. Затем добавить морковь и лук, перемешать. Через десять минут заливаем сметанным соусом и продолжаем варить (продолжаем помешивать). После завершения программы выключите нагрев и закройте крышку. На готовое блюдо должно хватить пяти минут.

Для приготовления необходимо смешать с пропущенным через пресс чесноком, горчицей, зеленью, солью и перцем.А затем добавить сливки или молоко и перемешать. Соус готов.

Еще один рецепт для мультиварок: ингредиенты

Этот рецепт проще тем, что требует меньшего участия хозяйки в приготовлении. Чем на самом деле хороши мультиварки.

Состав:

Килограмм печени.
Стакан сметаны.
Стакан воды.
Три лампочки.
Три ложки муки (столовая).
Одна морковь
Ложка сахара (чай).
Перец молотый.
Масло растительное.
Соль.

Приготовление печени в мультиварке

Печень необходимо предварительно очистить и замочить в воде (около часа). Затем порежьте его кусочками. Лук блестящий тонкими полукольцами, натереть морковь. В чашу мультиварки налить масло и прогреть его. В режиме «Выпечка» обжариваем печень лука и обжариваем морковь двадцать минут.

Печень — очень универсальный фастфуд. Блюда из него получаются вкусными и полезными.Кроме того, печень является альтернативой мясу, а по некоторым свойствам даже превосходит его по качеству. С его помощью повышается гемоглобин в крови. Но стоит помнить, что для таких целей необходимо использовать только свежую говяжью печень. К сожалению, от замороженного продукта мало.

Приобретая печень, стоит выбирать изделия, в которых меньше всего пленок и стенок сосудов. Качественный продукт, эластичный и сочный, имеет темно-красный цвет. Для того, чтобы печень была мягкой, можно замочить ее в воде, молоке, смазать сухой горчицей.Правила приготовления Продукты простые. Варить печень нужно на слабом огне, она боится резки, и стоит в самом конце.

Так как печень полезна и питательна, ее следует употреблять не только взрослым, но и детям. Да и детишек не всегда с удовольствием едят. Но если выбрать подходящий рецепт со сметанным соусом или молоком, то замаскированная в соусе вкусная и нежная печень вполне может понравиться перебежчику.

Вместо дошкольного

В нашей статье мы рассмотрели самые интересные рецепты тушеной говяжьей печени.Вкусный продукт при правильном приготовлении невероятно вкусен и полезен. Надеемся, что вам понравится один из наших рецептов и воспользуетесь советами по выбору продукта.

пошаговый рецепт с фото

Сладкий нежный вкус тушеной печени любят многие, и не стоит его заглушать никакими специями: только добавки в виде овощей имеют право на соседство.

Чтобы этот ценный субпродукт не получился жестким, важна его правильная подготовка.Не стоит нарезать его тонкими кусочками: идеальный «формат» для тушения — это кубики среднего размера, позволяющие сохранять максимальную влажность и мягкость.

Подготовленную печень кладут на сильно разогретую сковороду, но затем огонь убавляют. Этот прием приводит к тому, что внешние слои белка разрушаются, не давая течь концентрированному внутри мясному соку.

Состав

печень говяжья — 500 г
соль — 0.5-1 ч.
смесь перцев молотых — 2-3 ломтика.
мука пшеничная — 3-4 ст. л.
масло растительное рафинированное — 2 ст. л.
отвар или вода — 1 ст.

Кулинария

1. Печень говяжья промыть в холодной воде и очистить от пленок. Нарезать крупными порционными ломтиками. Солим, поперчим и перемешаем, чтобы специи лучше распределились.

2. Закрываем каждый кусок в муке и сразу обжариваем на растительном масле со всех сторон на сильном огне, чтобы печень стала румяной корочкой.

3. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь очистить и измельчить на крупной терке. Выкладываем овощи на сковороду к печени и продолжаем запекание.

4. Как только лук станет прозрачным, а морковь золотистой, залейте содержимое сковороды бульоном (или холодной водой).

5. Пюре на небольшом огне под крышкой 25-30 минут с момента протекания бульона, после чего сковороду снимаем с огня.

Наверняка все, если не знаете, значит, о пользе печени догадывались.К тому же он доступен, имеет относительно невысокую стоимость и великолепны разнообразные блюда из печени. Но не всем он нравится из-за специфического вкуса.

Если правильно обработать печень перед приготовлением, можно получить необычайно вкусное блюдо и порадовать даже тех, кто совсем недавно в сторону печени и не смог посмотреть.

Для приготовления свиной печени, обжаренной с луком и морковью, подготовьте продукты по списку.

Свежую морковь очистить, промыть и натереть на мелкой терке.

Лук чистим, добываем и нарезаем полукольцами, если луковица была маленькая, или четверть кольца — если была луковица большая.

Печень охлажденная или замороженная. Предварительно нужно полежать несколько часов, а лучше день в холодной воде или даже в молоке. Затем можно использовать воду (молоко) и печень. Промываем и нарезаем небольшими кусочками, 4 на 4 см.

В сковороде разогрейте масло и положите туда печень. Соль, соль и перец.Через 3 минуты печень переворачиваем лезвием или вилкой. Жарить на среднем огне.

Еще через 5 минут измельчить на сковороде измельченные овощи. Перемешать и обжарить на слабом огне 20 минут, периодически помешивая.

Подаем свиную печень, обжаренную с луком и морковью, горячую с гарниром или салатом из овощей.

Вкусное, полезное блюдо готово! Приятного аппетита!

Печень промыть, удалить пятна и полосы.Нарезать порциями крупными кусками толщиной 1 см. Щелкая кусочками печени с двух сторон на пищевой пленке.

Посолите нарезанные кусочки говядины.

Напишите печень и дайте ей пропитаться 10 минут.

Насыпьте муку в миску. Каждый кусочек печени с двух сторон порезан мукой.

Разогрейте сковороду, налейте 1-2 столовые ложки растительного масла и всыпьте печень в муку.

Готовую печень выложить на тарелку.

Очистить морковь и лук. Лук порезать, морковь натереть на крупной терке.

Кастрюлю, где жарилась печень, вымыть и залить в нее 1 столовую ложку растительного масла, затем добавить лук с морковью и перемешать.

Добавить к овощам масло и прожаренный лук с морковью, иногда помешивая, на медленном огне до полуготовности.

Залить овощи 3 столовыми ложками воды и положить сверху кусочки говяжьей печени.

Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 10-15 минут, при тушении 1 раз перевернуть кусочки печени.

В конце варки можно добавить зелень и чеснок, что придаст блюду дополнительный аромат. Аппетитно, вкусно жареная говяжья печень с луком и морковью готова! Накрываем на стол, подкармливаем любым гарниром на ваш вкус.

Жареная говяжья печень с луком и морковью по этому рецепту готовлю впервые, и всегда получается вкусно и нежно, попробуйте и вы.

Приятного аппетита!

Аппетитная куриная печень с луком и морковью

Рецепт: Аппетитная куриная печень с луком и морковью

Начните день с отличным вкусом.

Куриная печень с луком и морковью .
Жареный цыпленок с морковью и картофелем рецепты. Быстрый и легкий куриный ужин в горшочке Затем снова бросьте в сковороду печень и лук и тушите несколько минут.

Накрыть крышкой и варить, нечасто помешивая, пока лук не станет сухим и почти не прилипнет к сковороде.

Наши самые надежные рецепты с луком из куриной печени и морковью.

Оценен миллионами домохозяек.

Вы можете приготовить куриную печень с луком и морковью, используя 9 ингредиентов и 3 этапа.Вот как это приготовить.

Куриная печень с луком и морковью

Вам нужен 1 фунт куриной печени.
Луковицы 2-3 средних.
Приготовьте 3-5 зубчиков чеснока.
Морковный 1 средний.
Это 1 столовая ложка бальзамического уксуса.
Вам нужна свежая петрушка.
Растительное масло.
Это по вкусу Соли.
Приготовить по вкусу молотый черный перец.

Вымойте куриную печень, избавьтесь от жира, если он есть, и разрежьте пополам.

Очистите печень, удалив всю соединительную ткань и разрезав ее пополам.

Жареный цыпленок с кабачками, морковью и луком.

Теплая куриная печень, лук, морковь и салат из перца.

Куриная печень с луком и морковью по шагам

Нарежьте лук, чеснок и морковь.
В сковороде разогреть растительное масло, добавить лук, чеснок и морковь. Периодически помешивайте, пока лук не станет мягким.Приправить куриную печень солью и молотым перцем по вкусу.
Выдвинуть смесь к внешним краям, добавить куриную печень в центр и варить по 3-4 минуты с каждой стороны.
Перемешать печень со смесью ..
Добавьте 1 столовую ложку бальзамического уксуса и перемешайте. Варить 1 мин, затем накрыть крышкой и снять с огня.
Украсить мелко нарезанной петрушкой ..
Пошаговое видео https://youtu.be/5hibtzUG5QQ?sub_confirmation=1.

В этом салате прекрасно сочетается нежная куриная печень с такими овощами, как болгарский перец, морковь и красный лук.Еще один секрет салата — заправка из виноградного уксуса, которая дополняет нежность печени и делает блюдо неотразимым.

Салат с куриной печенью, морковью, горошком и луком в белой миске.

Сырая куриная печень в миске над белым фоном Кусочки жареной печени индейки с луком в глиняной миске на белом деревянном фоне.

Печень и лук — это блюдо, состоящее из ломтиков печени (обычно свинины, говядины или, в Соединенном Королевстве, баранины) и репчатого лука; лук рекомендуется в качестве гарнира к печени как острый аромат.

Показатель

Контакт

авторское право

DMCA

Политика конфиденциальности

Говяжья печень и лук; классический со свежим тимьяном

Приготовление этой классической говяжьей печени и лука вернуло меня в детство.Сливочный, бархатистый и землистый — вот какой вкус идеально обжаренной печени. В сочетании со сладким обжаренным луком и небольшим количеством свежего тимьяна это идеальное домашнее блюдо.

Печень с луком — классическое блюдо. Я до сих пор помню, когда я была маленькой девочкой и подростком, моя мама почти каждое воскресенье готовила печень и лук. И она добавила немного сливочного картофельного пюре. Я любил это. Вкусный! Идеальный воскресный обед.

Важные шаги печени

Во-первых, всегда покупайте свежую печень (но, думаю, об этом говорить не стоит).Во-вторых, промойте его водой и аккуратно срежьте стойкую пленку и мелкие клубни. Это требует некоторого терпения, но в конечном итоге у вас будут ломтики печени без сухожилий, и вы сможете по-настоящему насладиться блюдом. Кроме того, некоторые люди замачивают печень в молоке, чтобы придать ей более сложный аромат и очистить кровь.

В-третьих, еще одно распространенное применение — это мучная мука из печени. В результате в нем будет сохраняться сок. И последнее, но не менее важное: обжаривайте ломтики всего пару минут.На самом деле, если вы будете готовить их слишком долго, они станут сухими с текстурой грязной. Идеально приготовленная печень должна быть все еще розовой внутри, нежной, тающей во рту и бархатистой.

Идеально обжаренная печень: кремовая, землистая и розовая внутри.

К тому же печень не только вкусная, но и полезная. Они богаты железом, витаминами А и В, отличным источником жирорастворимых витаминов, и содержат небольшое количество жира. Попробуйте ввести его в свое меню, чтобы разнообразить свой рацион.

Сладкий лук и свежий тимьян

Лук и печень отлично сочетаются друг с другом, не так ли? Сладкий глазированный лук помогает немного «срезать» металлический (железный) привкус печени. В некотором роде как со шпинатом. После его употребления во рту остается железный привкус. Ну, с печенью то же самое, но, на мой взгляд, чуть помягче. Однако мне нравится аромат печени.

В завершение я добавил немного зелени. Тимьян — прекрасное растение, которое отлично сочетается с говяжьей печенью и луком.Вы можете использовать свежий или сухой тимьян. У них обоих прекрасный вкус. Кроме того, листья, как и стебли, полны аромата. Я люблю использовать травы, такие как тимьян, также в выпечке. Обратите внимание на этот красочный морковный пирог.

Если вам нужна другая, пряная версия печени, посмотрите мой рецепт куриной печени с зеленым карри. Сливочная печень со свежей, пряно-лимонной пастой карри и кокосовой стружкой. Вкусные.

Ингредиенты на одну порцию говяжьей печени и лука:

1 столовая ложка топленого масла
200 г говяжьей печени
1 столовая ложка муки
1 большая желтая луковица (нарезанная)
4 веточки тимьяна
морская соль

Для начала промойте печень под холодной водой и правильно очистите печень, удалив всю окружающую ее оболочку и обрезав все клубни.Острым ножом сделайте чистые надрезы. Постучите по ломтикам насухо бумажным полотенцем и быстро посыпьте их тонким слоем муки.

Сладкий лук и свежий тимьян слегка прирезают металлический привкус печени.

Затем очистите и нарежьте лук и добавьте немного топленого масла или оливкового масла в большую сковороду. Как только топленое масло станет горячим, добавьте половину тимьяна и лука и обжарьте до блеска и прозрачности. На этом этапе отодвиньте лук в сторону сковороды и добавьте говяжью печень. Обжарьте их с двух сторон на достаточно сильном огне около 3 минут.

Они готовы, когда они хорошо обожжены снаружи, но все еще розовые внутри. В заключение, красиво разложите говяжью печень и лук и украсьте оставшимся свежим тимьяном. В конце добавьте немного морской соли. Они прекрасно сочетаются с полентой, вареным картофелем или пюре.

Наслаждайтесь!

Нравится:

Нравится Загрузка …

Вкусная обжаренная печень с овощами

Делиться — значит позаботиться!

Печень можно подавать по-разному, жареную, как албанскую печень, кебаб из печени, листовую печень, жареную печень, фрикадельки из печени и как обжаренную печень , и каждый из них имеет свой вкус.Этот рецепт мгновенно станет любимцем всей семьи.

Тушеная печень и овощи

Печень является одним из лучших продуктов среди субпродуктов благодаря своей высокой пищевой ценности. Вы можете приготовить этот рецепт с разными типами печени, такими как говяжья печень, баранья и куриная печень.

Что проверять при покупке печени?

Самый важный этап — покупка печени, она должна быть яркой и блестящей. Он должен быть свежим, а не замороженным. Обязательно купите его в тот день, когда его приготовил мясник.Если мясник умеет чистить и резать в вашем направлении, это будет здорово, если не все, что вам нужно подготовить, — это острый нож и немного терпения.

Как долго нужно варить печень?

Недоваренная печень может вызвать проблемы со здоровьем, поэтому обязательно следуйте инструкциям по перекрестному загрязнению, а также во время приготовления:

Убедитесь, что сырая или недоваренная печень не соприкасается с другими инструментами или продуктами.
Готовьте печень порциями
Не пережаривайте, иначе печень станет очень жесткой
При жарке или тушении со всех сторон будет достаточно примерно 2 минут.
При приготовлении попробуйте жарить около 10 минут с закрытой крышкой.
Убедитесь, что внутренняя температура должна достигать 71,1 ° Цельсия (160 ° F) согласно FDA.

Тушеная печень с макаронами

Какие овощи хорошо сочетаются с печенью?

Лук, чеснок, картофель, помидоры, перец — лучшие помощники для жарки с печенкой. Подавать с картофельным пюре, картофелем фри или простой пастой.

Как долго хранится печень в холодильнике?

Печень лучше всего подойдет только что приготовленной, однако после приготовления она может храниться в течение 3-4 дней в закрытом контейнере, в холодильнике и на окраине города 2 месяца в морозильной камере.

Тушеную печень часто подают как основное блюдо, но также можно подавать как горячую закуску. Если вам понравился этот рецепт, попробуйте в следующий раз мой рецепт албанской печени из Эдирне.

Наслаждайтесь.

Обжаренная печень с овощами

Сочная и вкусная, но простая в приготовлении

Закуска, основное блюдо

Печень 400 г
1 большая луковица
1 чайная ложка тмина
1 чайная ложка хлопьев красного перца

1 чайная ложка

½ чайной ложки черного молотого перца
1 чайная ложка уксуса
1 столовая ложка томатной пасты
1 помидор
1 зеленый перец
2 столовые ложки оливкового масла

Луковая смесь

1 маленькая луковица
ac 900 ½ чайной ложки
сума 5 стеблей петрушки

Телятина должна быть свежей, очищенной от жилок и кожицы и нарезанной мелкими кубиками.Кубики печени промыть под проточной водой на дуршлаге и отложить.
Лук нарезать тонкими ломтиками.
Слегка нагрейте кастрюлю.
Добавьте в кастрюлю 2 столовые ложки оливкового масла, а также добавьте лук и обжарьте его до прозрачности.
Добавьте два измельченных зубчика чеснока и тушите еще 2 минуты.
Вынуть семена и стебель перца и нарезать мелкими кубиками.Добавьте к луку.
Нарежьте помидоры до размера перца и добавьте в кастрюлю.
Также добавьте столовую ложку томатной пасты. Все перемешать и варить 5 минут.
Добавьте специи и уксус.
Добавьте печень. Все перемешать и варить еще 10 минут.
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте специи.
Украсить нарезанным луком, смешанным с нарезанной петрушкой и сумахом.

Жареную печень можно как охлажденной, так и теплой. Вы можете подавать его как блюдо или как закуску. Обязательно хорошо промойте нарезанную печень с помощью дуршлага и отложите, чтобы она стекала. Не пережаривайте, иначе печень станет эластичной.

Хотите узнать больше рецептов? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Заинтересованы в инструментах, которые я использовал? Посетите страницу моего магазина.

Рецепт говяжьей печени с карамелизированным луком, рецепт печени и лука

Обслуживает 4

Я думаю, говяжья печень — это приобретенный вкус, но я думаю, что она мне всегда нравилась, особенно когда она обжарена в небольшом количестве беконного жира с большим количеством карамелизованного лука, как это делают в голландской стране Пенсильвании. Я предпочитаю говяжью печень, чем телячью, потому что текстура немного тверже и вкуснее, но вы можете использовать и то, и другое в этом рецепте. Если у вас нет под рукой жира для бекона, обжарьте около 4 ломтиков бекона до хрустящей корочки.Обжарьте в нем лук и печень, затем украсьте приготовленным беконом. Вы также можете отказаться от бекона и использовать оливковое или растительное масло. Моя мама всегда подавала печень с жареным картофелем и вареными помидорами. Я все еще использую картофель, но мне нравится подавать бамию с кукурузой и помидорами в качестве второго гарнира. Не забудьте посмотреть на размещенные ниже вариации, которые время от времени делала моя мама. Он немного другой и одинаково хорош. В любом случае, печень — быстрое, легкое и вкусное основное блюдо для случайного угощения.

Состав

2 столовые ложки жира или масла для бекона, при необходимости больше ( см. Комментарии выше )
2 большие луковицы, нарезанные тонкими ломтиками
Говяжья печень 1 фунт, нарезанная порциями
Соль, перец по вкусу
Мука универсальная для дноуглубительных работ

Нагрейте жир с бекона в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте лук; Уменьшите огонь до среднего и готовьте, пока он не подрумянится, примерно 15-20 минут.Снимите со сковороды. Промокните печень насухо бумажными полотенцами. Приправить печень солью и перцем, затем слегка посыпать мукой. При необходимости добавьте в сковороду еще жира или масла и нагрейте на среднем или сильном огне. Добавить печень и обжарить до коричневого цвета и прожариться, примерно по 3 минуты на каждую сторону, в зависимости от толщины. ( Переварка испортит печень. Вы хотите, чтобы она была слегка розовой внутри, чтобы она не пересыхала. ) Верните лук на сковороду для разогрева. Выложите печень на отдельные сервировочные тарелки, посыпав луком.

Вариант: При приготовлении лука добавьте полоски зеленого перца. Когда они будут почти готовы, добавьте дольки помидоров.

Пироги с печенью | Украинские рецепты

Пирижки, пирожки, пирожки или как их там можно назвать — это пушистая и мягкая выпечка (ручные пироги) с пикантной начинкой, запеченная или обжаренная до золотистого цвета и хрустящей корочки. Украинцы готовят их круглый год с разными сладкими и солеными начинками, в зависимости от сезона.Есть десятки рецептов теста и идей начинки. Все они замечательные, но сегодня мы собираемся приготовить дрожжевые пирожки с спрятанной внутри нежной и сытной печеночно-морковно-луковой начинкой. Запеченные до золотистого цвета, они распространяют вокруг прекрасный аромат. Эти пирожки могут стать отличной закуской для гостей, перекусить на пикнике или пообедать на работе.

Легко упаковывается. Развлекательно готовить. Ароматные и вкусные сами по себе.

Состав:

Тесто

700 г (1,5 фунта) муки
2,5 чайных ложки сухих дрожжей
30 мл подсолнечного масла
3 столовые ложки сахара
500 мл молока
1 чайная ложка соли
1 яйцо
Пара лавровых листов
Черный молотый перец — по вкусу
Соль — по вкусу

Начинка

1 кг (35 унций) говяжьей печени
1 большая морковь / 3 маленьких
2 средних луковицы
3-4 ч.л. подсолнечного масла
Черный молотый перец — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление

Начнем с приготовления дрожжей- поднял тесто.

Просейте муку через сито. Слегка подогрейте молоко и добавьте дрожжи, пару столовых ложек сахара и несколько столовых ложек муки. Все тщательно перемешать и оставить тесто на 5 минут.

В отдельной миске смешайте оставшуюся муку и сахар. Добавьте соль и перемешайте. Затем всыпать дрожжевую массу. Тщательно вымесить тесто и добавить подсолнечное масло. Продолжайте замешивать тесто, пока оно не станет мягким и эластичным. Отдельную посуду смажьте маслом и переложите туда тесто.Накройте миску кусочком пищевой пленки. Оставьте тесто на 40-60 минут, чтобы оно поднялось.

А теперь приготовим начинку из печени, моркови и лука.

Вымойте печень под проточной водой. В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Добавьте печень. Отрегулируйте соль, перец и добавьте пару лавровых листов. Готовьте печень на среднем огне около 20 минут, время от времени снимая пену. Затем дайте печени остыть и измельчите ее в кухонном комбайне.

Вымойте, очистите и натрите морковь / морковь на терке. Лук очистить, промыть и нарезать.

Разогрейте масло на сковороде. Добавить репчатый лук и обжарить до золотистого цвета. Затем добавить морковь и обжарить массу. Соединить морковно-луковую массу с печенью. Приправить начинку солью и черным перцем.

Смажьте рабочую поверхность подсолнечным маслом. Разделите тесто на кусочки, образуя шарики (руки должны быть хорошо смазаны маслом, чтобы тесто не прилипало).Возьмите один шар и растяните тесто, чтобы получился плоский круг. В центр выложить примерно 1,5-2 ст.л. начинки. Сожмите два противоположных края теста вместе, чтобы плотно запечатать начинку. Подверните концы и аккуратно сформируйте овал из каждого пирога.

Выложить пирожки на противне, покрытом фольгой и смазанным подсолнечным маслом.

Смешайте 2 столовые ложки подсолнечного масла с одним желтком и смажьте все пирожки силиконовой кистью. Оставьте их на 20 минут.

Разогрейте духовку до 180 ° C (356 ° F) и переложите туда наши пирожки.Выпекайте ручные пироги 15 минут, а затем переверните их на другую сторону. Продолжать запекать четверть часа, пока пирожки не приобретут золотисто-коричневый цвет.

А теперь самое сложное — подождите, пока эти пушистые и ароматные лакомства не остынут или не согреются, и вы сможете начать наслаждаться ими!

Приятного аппетита!

Понравился рецепт ручных пирогов с печенкой?

Присоединяйтесь и подписывайтесь на нас в социальных сетях, чтобы быть в курсе наших свежих рецептов, советов по приготовлению и занимательных статей, связанных с украинским народом, культурой и традициями!

Найдите нас в Facebook, Instagram, Google+, Pinterest и т. Д.комментировать и делиться любимыми украинскими рецептами с друзьями и родственниками!

Классическая говяжья печень и лук »Кулинарное кафе

Этот классический рецепт говяжьей печени и лука может превратить вас в тех, кто ненавидит печень, если вы не переварите его. Попробуйте этот рецепт, когда у вас возникнет ностальгическая тяга. Говяжья печень идеальна, когда вы чувствуете себя подавленным и вам нужно больше железа.

Классическая говяжья печень и лук

Ключевое слово Классическая говяжья печень и лук, печень и лук

3 средних желтых лука, нарезанных тонкими ломтиками
6 столовых ложек несоленого масла
1 1/2 фунта телячьей печени удалена и нарезана ломтиками толщиной около 1/2 дюйма
1/2 стакана универсальной муки или четыре риса для этого быть без глютена
1/4 стакана куриного бульона
1 столовая ложка свежего лимонного сока
Соль и перец по вкусу
Соль и перец по вкусу

Нагрейте 4 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.Когда масло перестанет пениться, добавьте лук и щепотку соли. Перемешайте, чтобы весь лук был покрыт сливочным маслом. Когда лук начнет выделять жидкость, уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте, часто помешивая, до мягкости и светло-золотистого цвета. Здесь вам не нужна глубокая карамелизация, но вам нужно радикальное изменение цвета. Это может занять 10-15 минут. Когда лук готов, уберите его в миску и отложите.
Приправить ломтики печени с обеих сторон солью и перцем и обвалять в муке, стряхивая излишки; вам просто нужно легкое покрытие.Растопите оставшееся масло в той же сковороде, не очищая его, и когда масло перестанет пениться, добавьте ломтики печени в один слой. Возможно, вам придется делать это партиями. Готовьте 1-2 минуты с каждой стороны, пока печень не станет золотисто-коричневой, но все же мягкой. После того, как вы дважды перевернули печень, убедившись, что она хорошего цвета, переложите ее на разогретую тарелку и, если нужно, обжарьте вторую порцию ломтиков. Старайтесь не переваривать печень, так как она станет жесткой.
Когда вся печень подрумянится и отложить в сторону, верните лук в сковороду и добавьте бульон и лимонный сок.Готовьте, помешивая, пока соки не загустеют, затем попробуйте приправить, добавьте соль, перец и лимон по вкусу.

You Are Here

Печень говяжья с морковью и луком: Доступ к этой странице запрещен.

Куриная печень с морковью и луком. Блюда из духовки

Читайте также

Куриная печень заливная

Тушеная говяжья печень с гречневой кашей, морковью, луком, петрушкой и укропом «Алабинская»

Печень куриная с овощами

Говяжья печень с морковью и луком

Говяжья печень с морковью и луком

47. Куриная печень с хлебом

Куриная печень с беконом «Чуй-чуй»

Говяжья печень с морковью и луком

Куриная печень с морковью и луком

308. Куриная печень, запеченная с морковью и луком

Куриная печень в соусе

Печень куриная по-мароккански

КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ГРИБАМИ

Куриная печень в сметане

Салат с говяжьей печенью и морковью

Для приготовления салата с говяжьей печенью и морковью нам понадобятся:

Как приготовить салат из говяжьей печени и моркови по шагам

Поделитесь рецептом Салат с говяжьей печенью и морковью в социальных сетях и мессенджерах:

Печень в молоке с луком и морковью — IT (Market)

Тушеная печень с морковью и луком.

Рецепт куриной печени с луком и морковью

Печень в сметане

Особенности приготовления

Классический рецепт говяжьей печени, тушенной в сметане

Говяжья печень, тушенная в сметане с луком и морковью

Говяжья печень, тушенная в сметане с чесноком и томатом

Печень тушеная с морковью. Тушеная печень с морковью и луком

Особенности приготовления

Классический рецепт говяжьей печени, тушенной в сметане

Говяжья печень, тушенная в сметане с луком и морковью

Говяжья печень, тушенная в сметане с чесноком и томатом

Печень говяжья жареная с луком – рецепт

Приготовление

в молоке, в сметане, с луком и морковью

Печень, тушеная в молоке

Рецепт приготовления

Печень с луком и морковью: ингредиенты

Рецепт печени говяжьей, тушеной с морковью и луком

Печень в сметане: ингредиенты

Приготовление печени в сметане

Еще один рецепт для мультиварки: ингредиенты

Приготовление печени в мультиварке

Советы по приготовлению

Вместо послесловия

Жареная печень с луком

Говядина обжаренная с луком и морковью. Тушение говяжьей печени

Особенности приготовления

Классический рецепт говяжьей печени, тушенной в сметане

Тушеная говяжья печень в сметане с луком и морковью

Тушеная говяжья печень в сметане с чесноком и помидорами

Печень тушеная в молоке

Рецепт

Печень с луком и морковью: ингредиенты

Рецепт говяжьей печени, тушеное мясо с морковью и луком

Печень в сметане: ингредиенты

Варка печени в сметане

Рецепт в Мультиварке

Еще один рецепт для мультиварок: ингредиенты

Приготовление печени в мультиварке

Вместо дошкольного

Состав

Кулинария

Аппетитная куриная печень с луком и морковью

Куриная печень с луком и морковью

Куриная печень с луком и морковью по шагам

Говяжья печень и лук; классический со свежим тимьяном

Нравится:

Вкусная обжаренная печень с овощами

Что проверять при покупке печени?

Как долго нужно варить печень?

Какие овощи хорошо сочетаются с печенью?

Как долго хранится печень в холодильнике?

Обжаренная печень с овощами

Луковая смесь

Рецепт говяжьей печени с карамелизированным луком, рецепт печени и лука

Состав