Вкуснейший ПП гороховый суп со вкусом копченостей🔥, но без копченостей. | «ОколоПП»
Приветствую всех на своем канале для худеющих.
За полтора года похудения каких только блюд я не готовила и как только не экспериментировала, чтобы любимые блюда переделать в ПП вариант, но по максимуму сохранить тот самый вкус.
Многие любят гороховый супчик, а если он еще и с копченостями? Вкуснота!
Но о каких копченых свиных ребрышках или грудинке или даже просто копченом мясе может идти речь, если мы худеем и считаем калории. Конечно, можно себе позволить иногда и постараться вписать в свой дневной рацион. Но зачем, если есть прекрасная замена?
И знаете, я нашла решение, как приготовить малокалорийный гороховый супчик со вкусом копченостей! Даже муж, любитель вредной пищи и настоящего горохового супа на копченых ребрышках оценил мою находку и с удовольствием ел мой ПП супчик.
А секрет прост и нужен всего лишь один ингридиент.
Так давайте же приготовим и полакомимся!
Нам понадобится на кастрюлю 4,5-5 литров:
- куриная голень — 500 г (5 штучек),
- горох 250 г,
- средняя морковка — 100 г,
- средняя луковица — 85 г,
- 4 средних картофелины — 500 г,
- масло оливковое — 5 г,
- вода — 3-4 л (в конце можно отрегулировать по густоте, необходимой вам и подлить воды, довести до кипения),
- соль, лавровый лист, душистый перец,
- и главная специя — копченая паприка.
Приготовление.
Зная, что к обеду будете варить суп — замочить с утра горох в воде.
Когда придет время -промойте горох и отправьте варится на огонь в кастрюле с 3 литрами воды.
Одновременно обжариваем на капле оливкового масла мелко нарезанный лук и натертую морковь.
Проварив горох в медленно кипящей воде около 10 минут, добавляем куриную голень, солим по вкусу и продолжаем варить.
Не забываем снимать пенку.
Проворив горох с куриной голенью еще минут 20, добавляем обжаренные лук с морковью и нарезанный кубиками картофель.
В бульон кладем 4-5 горошин душистого перца, пару лавровых листиков.
Варим до готовности, при желании добавляем любимую зелень.
А теперь самое главное, необходимо придать подкопченный вкус нашему супу.
Поскольку я готовила на всю семью и кто-то не ест гороховый суп с копченым вкусом, то по щепотке копченой паприки мы добавляли при подаче в тарелку. Вкус- необыкновенный!
Если же у вас всем можно супчик с копченым вкусом, то смело под конец добавляйте 1/2 чайной ложки копченой паприки прямо в кастрюлю.
И, конечно, насыщенность копченого вкуса регулируйте по своему вкусу, добавляя больше копченой паприки.
Приятного аппетита!
Вкусно и без вреда для фигуры!
КБЖ на 100 г: К — 40, Б — 3,2, Ж- 1,2, У — 4,2.
Подписывайтесь на мой канал, если Вам интересно как я иду своим путем похудения на около правильном питании.
Не жалейте лайков, поддержите меня!
Не претендую на звание эксперта ПП. Просто делюсь опытом. Я «ОколоПП»!
Гороховый суп для похудения. Гороховый суп-пюре
Многих, кто контролирует свой вес, интересуют отзывы про гороховый суп для похудения
. Можно ли им разнообразить меню низкокалорийных диет или включать в привычный рацион питания, после окончания диеты. Ведь очень важно, сбросив лишние килограммы, сохранить достигнутый результат.
Мнение диетологов о гороховом супе
Не каждая диета безопасна для здоровья.
Эффект похудения часто сопровождается общим истощением организма и недостатком полезных веществ.
Не удивительно, что диетологи рекомендуют применять такие программы похудения, которые щадящими методами дают возможность избавиться от лишнего веса, при этом максимально обеспечив организм необходимыми витаминами, микроэлементами и другими полезными веществами, особенно белком. Вот почему растительные продукты, имеющие большое процентное содержание белка, приветствуются ими для снижения веса. Не имея жира, в отличие от белковых продуктов животного происхождения, они насыщают организм белком, а блюда, приготовленные из них, являются легкими и диетическими.
Лидером среди растительных продуктов по содержанию белка является горох (22,4% белка от сухой массы). Поэтому диетологи считают, что блюда из него, приготовленные соответствующим образом, помогут желающим похудеть, поскольку они низкокалорийные, и в то же время питательные. Но применять такую диету надо не более одного раза в год, поскольку частое употребление гороха может вызвать повышенный метеоризм и ухудшить самочувствие.
Поэтому чтобы не нагружать организм повторением такой диеты, можно регулярно устраивать раз в неделю разные , или , которые дадут возможность постоянно поддерживать вес в норме.
Диетический гороховый суп впишется в повседневный рацион не только худеющих, но и гурманов, любящих полакомиться необычными вариациями первых блюд. Овощная начинка порадует витаминным составом, ненавязчиво нежным вкусом.
Как в детстве! Бабушкина техника приготовления
Вернитесь в детство с этим угощением, приготовленным в «бабушкином» стиле. Здесь простая рецептура, насыщенный вкус, высокий уровень питательности и яркий аромат. Разбавьте предложенный список продуктов картофелем, репчатым луком.
Используемые продукты:
- 225 г высушенного цельного горошка;
- 220 г расколотого горошка;
- 65 г рубленого сельдерея;
- 1-2 моркови;
- петрушка, лавровый лист;
- ветчина, копченая колбаса.
Процессы приготовления:
- Замочите горох на ночь, тщательно промойте.
- Нарежьте морковь и ветчину аккуратными кубиками, колбасу — кольцами.
- Положите горох в кастрюлю, добавьте ветчину, воду и оставшиеся ингредиенты супа, кроме колбасы.
Доведите до кипения, приправьте пряными специями. Уменьшите огонь, готовьте первое блюдо, изредка помешивая смесь, в течение 60-70 минут. Подавайте горячим.
Диетический рецепт: гороховый суп с картошкой и специями
Блюдо понравится любителям кулинарных экспериментов, гурманам, готовым играть с предложенным набором текстур и вкусов. Разнообразьте классические ингредиенты пряными специями, добавьте, например, шамбалу, кориандр или имбирь.
Используемые продукты:
- 4-6 картофелин;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 морковь;
- 1 репчатая луковица;
- 130 г зеленого горошка;
- 90 г нарезанного желтого лука;
- 380 мл овощного бульона;
- 35 мл оливкового масла;
- сушеный орегано, горошины черного перца.
Процессы приготовления:
- Тщательно промойте морковь и картофелины, нарежьте кубиками.
- Измельчите зубчики чеснока, репчатый лук нарежьте аккуратными кольцами, поджарьте ароматные ингредиенты в кастрюле с оливковым маслом.
- Добавьте морковь, картофель, сушеный горошек, приправьте душистыми специями.
- Залейте овощи бульоном, доведите до кипения, готовьте диетический гороховый суп в течение 60-70 минут.
Снимайте пену во время приготовления, периодически проверяйте мягкость гороха. Часто помешивайте смесь, чтобы твердые частицы не горели на дне.
Без мяса. Пряное угощение для вегетарианцев
Порадуйте себя диетическим гороховым супом на обед. Маленький набор калорий, массивный арсенал витаминных микроэлементов, нежный вкус и овощной аромат — все это описывает простое первое блюдо.
Используемые продукты:
- 380 мл овощного бульона;
- 290 г зеленого гороха;
- 60 г несоленого масла;
- 3 стебля сельдерея;
- 2 моркови;
- 1 средний репчатый лук.
Процессы приготовления:
- Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне.
- Добавьте горох, нарезанные кубиками лук, сельдерей и морковь и готовьте до тех пор, пока компоненты не станут мягкими.
- Приправьте специями, добавьте бульон, доведите до кипения.
Накройте кастрюлю крышкой, готовьте угощение на медленном огне в течение 1 часа. Если консистенция супа кажется слишком густой и наваристой, добавьте чуть больше бульона или воды.
Гороховый суп-пюре. Диетическое лакомство с мятой
Добавьте новые краски в гастрономическую рутину повседневных кулинарных процессов. Нежная текстура пюреобразного горохового супа мягко подчеркивается изысканным внешним видом, освежающим вкусом.
Используемые продукты:
- 2-3 картофелины;
- 1 прессованный зубчик чеснока;
- 845 мл овощного бульона;
- 175 мл обезжиренных сливок;
- 760 г молодого гороха;
- зеленый лук, мята.
Процессы приготовления:
- Измельчите зеленый лук, очищенный картофель нарежьте кружочками.
- Положите ингредиенты в кастрюлю, залейте бульоном, вскипятите.
- Готовьте в течение 10-15 минут, пока овощные компоненты не смягчатся.
- Промойте горох, поместите в емкость с холодной водой и отложите в сторону.
- Вылейте суп в кухонный комбайн, добавьте горох и приправьте мятой.
Компоненты взбивайте до однородного состояния, постепенно добавляя обезжиренные сливки. Украсьте зелеными листьями мяты.
Сытная идея для обеда: гороховое блюдо с курицей
Может ли мясное угощение быть диетическим? Гороховый суп с курицей — аппетитное тому подтверждение. Приготовить угощение просто, следует только запастись минимумом доступных ингредиентов, временем и кулинарным вдохновением.
Используемые продукты:
- 200 г зеленого горошка;
- 180 г куриного филе;
- 850 куриного или овощного бульона;
- 70 мл оливкового масла;
- 1 луковица;
- 3 картофелины;
- 2 средних моркови;
- измельченный чеснок;
- розмарин, черный перец.
Процессы приготовления:
- Нарежьте очищенные картофелины и морковь симметричными кубиками.
- Мясо курицы нарежьте полосками или кубиками, обжарьте на сковороде с кольцами лука до золотистой корочки.
- Вскипятите бульон, добавьте овощные компоненты, готовьте следующие 10-15 минут.
- Постепенно высыпайте горох, постоянно помешивая аппетитную смесь, варите 25-35 минут.
- Готовое угощение приправьте ароматными специями, измельченным чесноком, добавьте мягкую курицу, перемешайте.
Подавайте диетический гороховый суп горячим, дополнительно приготовьте хрустящие гренки.
Растительные продукты, со слов диетологов, обязаны присутствовать в ежедневном меню, если человек следит за своей фигурой. Особенно это актуально для бобовой группы. Однако в чем польза гороха при похудении и когда он может нанести вред здоровью, мало кто понимает. Сколько калорий в этом продукте, как правильно вводить его в рацион и есть ли разница между свежим и консервированным горошком при сбросе веса?
Можно ли есть горох при похудении
Основными параметрами, которые определяют запрет на конкретный продукт во время диеты, либо разрешение к его употреблению, являются калорийность, БЖУ и гликемический индекс. Здесь все неоднозначно, первоочередно в вопросе калорийности:
- сухой горох – 298 кКал;
- свежий/замороженный – 72 кКал.
При этом гликемический индекс тоже колеблется по мере изменения состояния продукта:
- для свежего гороха ГИ равен 50 единицам;
- для сушеного – 25 единицам.
Эти 2 нюанса создают противоречия в отзывах диетологов, поэтому горох для похудения они советуют употреблять с меньшей активностью, нежели иные овощи. В защиту данного представителя бобовых играют БЖУ – здесь немало белка (5,4 г), которым можно частично восполнить дефицит данного элемента при отказе от мяса и рыбы, а жиры почти полностью отсутствуют. Углеводов же 14,5 г. Дополнительно следует уточнить, что это питательный продукт, которым можно быстро насытиться, да и организм не испытает нехватку сил при физических нагрузках, если похудение проводить с горохом.
Горох при диете
Методики похудения с использованием данного бобового отличает относительная сбалансированность рациона – организм не страдает от дефицита витаминов, а человек не теряет мышечную массу, как при попытке сбросить вес на капусте, огурцах и т.
д. По аминокислотному составу он близок к мясу, за что ценится вегетарианцами. Однако у гороха есть серьезный минус, особенно актуальный для сухих зерен – это нагрузка на пищеварительный тракт, поэтому похудение с ним запрещено при заболеваниях:
- печени;
- сосудов (преимущественно тромбофлебит).
Для максимального усвоения горох на диете врачи советуют употреблять с зеленью (петрушка и укроп надежно помогут избежать метеоризма), а если вы используете сухие зерна, варить их нужно будет до полного размягчения, когда они легко пронзаются вилкой. Комбинировать зелёный горох с остальными бобовыми при похудении не стоит: во-первых, блюдо перестанет быть низкокалорийным, во-вторых, это негативно отразится на процессе переваривания пищи.
Гороховая диета для похудения
Встретить этот продукт можно и в таких известных системах, как кремлевская, и в более «народных», которые предполагают опциональную модификацию здорового питания с неразумным уменьшением калоража.
Простая гороховая диета, которую можно увидеть в открытых источниках, подразумевает классический отказ от вредной пищи и замену обеда или ужина любым гороховым блюдом. Не жареным, без жиров, но в остальном ограничений нет – суп, запеканка, котлетки, каша или салат. Для похудения важно обязательно кушать горох ежедневно.
Примерное меню у такой диеты:
- Овсяные хлопья, которые варили на воде, в качестве завтрака. Разрешено добавить горсть орехов.
- Гороховое пюре, суп или салат (сюда подойдет пророщенный горох), в который можно использовать др. овощи, исключая картофель – на обед.
- Кефир (стакан) либо белковый омлет (2 яйца, лишенных желтков) на ужин.
В промежутках можно перекусывать фруктами, причем, не запрещаются даже бананы, но на день – всего 1 шт. Длительность похудения – неделя. Согласно отзывам, система хорошо работает, но вечерний прием пищи совсем не питательный, поэтому провоцирует упадок сил. Из тех же отзывов можно узнать, что качество тела за такой короткий срок почти не изменяется, а потеря веса составляет от 1 до 4 кг.
При беременности данный вариант похудения запрещен.
Можно ли есть консервированный горошек на диете
По химическому составу продукты, которые проходили особую обработку для длительного хранения, сильно разнятся со свежими, особенно если процесс был фабричным. С этой позиции степень их пользы понижается. Не исключение и консервированный горошек, который получает большую дозу соли, известной свойством задерживать жидкость и замедлять скорость потери веса. Однако консервированный горошек при похудении не запрещают полностью – только ограничивают, ведь за вычетом соли он остается прежним (если в составе нет «химии»). Калорийность консервированного горошка – 55 кКал.
Можно ли похудеть на гороховой каше
Разобраться, не станете ли вы толстеть от употребления такого простого русского блюда, как гороховая каша, можно только после изучения конкретного рецепта. На самом классическом варианте, где присутствуют только вода и горох, существуют даже краткосрочные диеты, согласно которым на каждый из 4-х приемов пищи нужно съесть по 200 грамм этого блюда.
Гороховая каша при похудении требует длительной варки, чтобы горошины стали очень мягкими, иначе они плохо усваиваются. Замачивание центрального продукта тоже долгое, но это единственный недостаток данной диеты.
Польза гороховой каши для организма, особенно для похудения, неоценима:
- это питательно, но не слишком калорийно;
- она хорошо переносится даже при наличии умственных нагрузок во время похудения;
- надолго усмиряет голод, поскольку является сложным углеводом;
- помогает наращивать мышцы;
- ускоряет обмен веществ;
- выводит жидкость, т. к. обладает мочегонным свойством.
Гороховое пюре при похудении
Хорошим блюдом для желающих скорректировать фигуру диетологи называют простое гороховое пюре, которое отлично комбинируется с овощными салатами, отметая необходимость придумывать что-то мясное для длительного насыщения. Гороховое пюре для похудения – почти та же каша, только на финальном этапе вареные зерна нужно растолочь: можно воспользоваться блендером или специальной металлической дырчатой толкушкой для пюрирования.
При желании это блюдо можно заморозить.
Для правильного горохового пюре, которое поможет похудению, нужно:
- обойтись без соли, но можно положить черный перец;
- залить сухой горох водой до варки хотя бы на 3 часа;
- кастрюлю выбрать чугунную или просто с очень толстыми стенками;
- не добавлять масло;
- использовать укроп (можно семена).
Можно ли есть гороховый суп при похудении
Очень полезное блюдо для всех, кому страшно поправиться, это простой (!) суп на основе свежего или колотого гороха, который варят с добавлением моркови и лука, но без привычной большинству картошки. Рецепты с копченостями и иными мясными дополнениями оставьте на период «после похудения», поскольку у них зашкаливающая калорийность. На диетическом варианте супа можно даже провести разгрузочный день, но лучше просто ввести его в рацион как вариант обеда.
Гороховый суп при похудении будет работать на благо фигуры, если освоить правильное приготовление:
- От зажарки (стандартно – морковь и лук) желательно отказаться, но при острой необходимости готовить ее следует с оливковым маслом.
- Если вы хотите загустить суп, но не помешать похудению, воспользуйтесь… мукой из гороха. Можно купить готовую или измельчить сухие горошины кофемолкой.
- Без животного белка вам жизнь не мила? Можете использовать бульон вместо воды, но при похудении он варится на кусочке куриного/индюшачьего филе.
- Для сытности в суп из гороха можно положить столовую ложку бурого риса.
- Старайтесь нарезать дополняющие суп из гороха овощи очень мелко.
Видео: горох при похудении
Ролики, собранные в данном разделе, помогут вам понять, какой должна быть правильная термическая обработка гороха, как долго варить его под крышкой и без. Специалисты расскажут, в чем польза зеленого горошка и кому он не рекомендован, как происходит похудение при включении этого продукта в рацион и какие диетические блюда на основе гороха дают самый явный результат.
Польза и вред гороха
Гороховая каша пюре
Суп-пюре для похудания
Сегодня у меня разгрузочный день, поэтому на обед я готовила диетический гороховый суп, рецепт которого будет написан ниже.
Попробуйте приготовить, особенно если вы придерживаетесь правильного питания и следите за фигурой. Даже на диете питание должно быть сбалансированным, содержать разные продукты, чтобы обогащать себя различными витаминами, микроэлементами.
Можно ли есть гороховый суп при похудении
Я задалась этим вопросом, когда поняла, что те блюда, которые я готовила раньше, мне надоели. И вот что я узнала. Понятно, что это растение бобовых и то, что в нем, как и в любом другом продукте растительного происхождения, содержаться много различных полезных веществ. Он активизирует работу мозга, стабилизирует давление, особенно повышенное. Он ускоряет обмен веществ, выводит жидкость из организма.
На 100 грамм сухого продукта всего 300 ккал, жиров — 0,4 г, 5,4 г белков, 14,5 г углеводов.
Это блюдо питательное и должно присутствовать в рационе худеющего человека и тех, кто активно занимается спортом, наращивает мышечную массу, сложные углеводы позволяют зарядиться энергией на длительное время.
Не забываем, что есть и противопоказания к употреблению данного блюда, а также, что каждый человек индивидуальный и организм его тоже. Одному это может пойти на пользу, а второй будет страдать из-за особенностей данного продукта. Более подробную информацию вы можете получить у вашего врача, диетолога, здесь я привела информацию в ознакомительных целях, ведь тем, что знаю сама, делюсь с вами, мои дорогие. А теперь сам рецепт, его я испробовала на себе, получилось отлично.
Вкусный, простой гороховый суп без зажарки
Легкой готовки и приятного похудения.
Ингредиенты:
- Горох колотый, сухой – 150 гр;
- Морковка — 1 шт;
- Лук -1 шт;
- Картофель -1 шт;
- Вода – 1 литр.
- Зелень – 0.25 пуч.
- Соль – по вкусу.
Как приготовить
Горох нужно промыть и предварительно замочить в холодной воде на 2-4 часа.Затем жидкость слить. Отправить в кастрюлю, налить в неё воды, поставить на огонь и варить до полуготовности.
Когда он достигнет этого состояния, можно добавлять остальные ингредиенты. Ни в коем случае не нужно солить еще не готовое блюдо. Это замедлит процесс варки основного составляющего. Добавляем лавровый лист.
Морковку натереть на терке, лук порезать мелкими кусочками. Отправить в кипящий суп. Зажарки делать не нужно, ведь вы на диете. По поводу растительного масла скажу так, я его в суп не добавляла. Но ели вы считаете, что блюдо получится совсем постное и пресное, добавьте 1-2 чайные ложки сразу в кастрюлю.
На этом бы могло быть все, но я не представляю себе супа в котором нет картошки. Поэтому я положила одну маленькую картошину, вы решайте сами, нужен вам этот овощ или нет. Ведь он имеет свой особенный набор полезных веществ.
Когда все содержимое кастрюли будет сварено, солим суп по вкусу. Главное не пересолить, ведь лишняя соль задерживает жидкость, вредит вашей фигуре, внешнему виду. Снимаем с плиты, добавляем рубленую зелень, количество регулируем на свое усмотрение.
Зеленый лук, петрушка, укроп, кинза – прекрасно дополнят и украсят блюдо, придадут свежих ноток.
Теперь можно подавать к столу, наслаждаться вкусным обедом и при этом не бояться, что вы скушаете лишние калории.
Когда вы едите любую еду, даже самую низкокалорийную, помните, что переедать ни в коем случае не нужно, ведь это негативно сказывается на самом процессе избавления от лишних килограммов и никакого результата вам это не принесет.
Как видите, диетический гороховый суп, рецепт которого предоставлен выше, очень простой, понравится вам без сомнения.
По мнению многих диетологов, горох может стать тем продуктом, который поможет похудеть. Его сложно назвать низкокалорийным, поэтому увлекаться не стоит, равно, как и исключать из рациона.
Он является кладезем белка, поэтому надолго дарит ощущение сытости. Если отведаете куриный гороховый суп на обед, организм получит достаточный заряд энергии, и через полчаса вы не станете тянуться за вредной булочкой.
Немало также в горохе железа, йода, цинка, фтора, Е, А, РР – витаминов, группы В и аминокислот.
Горох способствует улучшению функций ЖКТ, способствует похудению. Наиболее полезен зеленый горошек.
Суп, помогающий сбросить вес
Если приготовите жирный супчик, по классическому рецепту, едва ли он поможет сбросить лишние кило. Только представьте, в ста миллилитрах свежесваренного супа с говядиной, горохом, сухариками целых 220ккал, это уже не мало, а такой порцией, вы, естественно не наедитесь. Чтобы суп способствовал похудению, придется изменить классическую технологию его приготовления. Блюдо следует готовить с курочкой или просто на овощном бульоне.
Рецепт на овощном бульоне
Ингредиенты:
- Горох-170гр;
- Сельдерей(корень)-180гр;
- Морковка-250гр;
- Оливковое масло-40мл;
- Лук-70гр;
- Картофель-240гр;
- Вода-2л.
Приготовление:
Горох следует замачивать предварительно, пусть ночь постоит в воде, утром поставьте варить, сменив воду. Нашинкуйте овощи, сделайте из них зажарку на масле оливы.
Добавьте к практически готовому гороху измельченный сельдерей и порезанную кубиками картошку. Добавьте зажарку, соль по вкусовым предпочтениям, через пару минут выключайте. Если хотите стопроцентно диетический супик, то морковку и лук добавляйте сразу в суп, не зажаривая.
Суп «Горох и курица»
Ингредиенты:
- Горох-170гр;
- Курятина-240гр;
- Картофель-240гр;
- Лук-75гр;
- Морковка-170гр;
- Лавровый листок-2шт;
- Зелень-25гр;
- Хлеб (отрубной)-35гр;
- Вода-2.5-3 л.
Приготовление:
Горох, так же, как и в предыдущем варианте следует предварительно замочить, чтобы быстрее сварился. Бросьте его в кипящую водичку. В данном случае рецепт не предусматривает приготовление зажарки. Если вы к ней привыкли, то в первое время суп может показаться не самым вкусным блюдом, зато такой вариант хорош и для фигуры и для общего здравия.
Горох в зависимости от того, как хорошо он размок и его размера, варится разное количество времени, поэтому его следует пробовать.
Курица, приобретенная в магазине, в отличие от домашней сварится очень быстро, поэтому добавляйте ее (порезанную кубиками), когда горох будет почти приготовлен. Всыпьте, натертую на терке (мелкой) морковку, нашинкованный лук. Через двадцать минут добавьте картофель (очищенный, нарезанный).
Пока суп варится, черный хлеб, порезанный кубиками, отправьте в духовой шкаф минут на пять-семь. За пять минут перед выключением диетического супа всыпьте нашинкованную зелень, соль добавьте согласно вкусовым предпочтением, положите лавровый листик. В готовое блюдо, прямо в тарелку добавьте сухарики. Без них, кстати, можно обойтись.
Крем-суп гороховый — фото-рецепт
Вкусный солнечный гороховый крем-суп от нашей читательницы Оксаны Немцовой:
Этот нежный суп будет хорош на следующий день после праздничного застолья, ваш организм скажет спасибо :)! Крем-суп получается очень вкусным, а главное полезным.
Из гороха можно приготовить и обычный суп с овощами или постный гороховый суп, но крем-суп отличается своей нежностью, сливочным вкусом и лучшей усвояемостью.
Поэтому, непременно возьмите на заметку этот простой рецепт!
Крем-суп гороховый
Состав:
- 1 стакан колотого гороха (я беру смесь из желтого и зеленого)
- 2 моркови
- 200 гр сливок 20%
- специи: 1 ч. ложка куркумы, черный перец
- соль
- кукурузное масло
- твердый сыр
- зелень петрушки
- гренки
Как приготовить гороховый крем-суп:
- Горох нужно хорошенько промыть, залить холодной водой и оставить на 2-3 часа.
Горох
- Затем горох снова промыть, переложить в кастрюлю и залить холодной водой.
Довести до кипения, слить воду и опять залить холодной водой выше гороха пальца на два, не больше. Варить около 30 минут. - Разогреть на сковороде кукурузное масло, насыпать куркуму и поджарить несколько секунд.
- Морковь натереть на крупной терке и добавить к куркуме, хорошо перемешать. Убавить огонь и тушить до готовности.
Тушим морковь
- Переложить морковь в кастрюлю с супом и варить еще несколько минут. Посолить, поперчить в конце варки, остудить.
Гороховый суп с морковью
- В блендере взбить наш супчик до однородного состояния.
Готовим крем-суп из гороха
- Перелить суп-пюре назад в кастрюлю, добавить сливки, довести до кипения и выключить.
Добавляем сливки
Подаем гороховый крем-суп с тертым сыром, зеленью и гренками. Минимум усилий, польза максимальная!
Крем-суп гороховый
Приятного Всем аппетита!
P.
S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, у нас еще будет много вкусных блюд.
Juliya
автор рецепта
Рецептов: 651
Loading…
Гороховый суп-пюре. Классический рецепт — диетические горячие блюда на Diet-World.ru
Гороховый суп — привычное и любимое для многих горячее блюдо. Гороховый суп очень сытный питательный. Если Вы готовите его на мясном бульоне, то он получится очень наваристым ароматным. Если хотите, что бы суп получился более легким, тогда идеально подойдет овощной бульон.
Рецептов горохового супа очень много. Есть супы с копченостями, гренками, а так же из свежего горошка. Консистенция первых блюд тоже разная. Есть классические супы, а есть супы-пюре.
При приготовлении горохового супа Вы можете поэкспериментировать и добавить разные овощи, например брокколи (если Вы готовите из свежего зеленого горошка). А так же томаты, сельдерей, разную зелень и пряности.
Для приготовления горохового супа хорошо подойдут мясной или овощной бульоны.
При желании гороховый суп можно оставить в том виде, в котором он сварился. То есть не пюрировать его (как на фото). Получается тоже очень вкусно.
Диетический рецепт: ГОРОХОВЫЙ СУП-ПЮРЕ (КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ)
Ингредиенты:
- горох 150 гр
- мясной бульон 500 мл
- лук репчатый 1 шт
- морковь 1 шт
- картофель 1-2 шт
- оливковое масло 1 ст.л.
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
- Горох лучше замочите в воде с вечера. Утром промойте его и слейте с него воду.
- Переложите горох в кастрюлю и залейте бульоном.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите минут 20, до полуготовности гороха.
- Пока варится горох почистите морковь, лук и картофель.
- Картофель нарежьте некрупными кубиками.
- Добавьте картофель в кастрюлю с горохом и продолжайте варить суп до полной готовности картофеля и гороха, примерно минут 15.
- Морковь измельчите (можно использовать терку). Лук мелко нарежьте.
- В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла. Обжарьте лук минуты 3-4, до прозрачности.
- Добавьте морковь и пассируйте овощи еще примерно 5 минут.
- Добавьте овощи в суп. Проварите суп еще минуты 3-4.
- Далее с помощью блендера пюрируйте суп, до однородной консистенции.
- Подавайте суп-пюре в горячем или теплом виде. Порционно или в супнице.
Калорийность на 100 гр продукта — 98 Ккал.
Если Вам понравился диетический рецепт ГОРОХОВЫЙ СУП-ПЮРЕ (КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ) Поделитесь Вашими впечатлениями. Это поможет другим пользователям.
Заметили ошЫбку
Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
Обсудить (0)
Рецепт горохового супа пюре в мультиварке
Горох в старину готовили намного чаще, чем сегодня: гороховый суп, каша, кисель – все это входило в повседневный крестьянский рацион.
Раньше он был просто незаменимым блюдом, да и в наше время многие хозяйки охотно готовят очень вкусный гороховый суп. Гороховому супу свойственна высокая питательность и особый вкус, который имеется только у этого вида супа, к тому же горох очень дешев.
Горох – это очень древняя сельскохозяйственная культура, и суп из гороха варят уже не одну тысячу лет. Его часто подавали в столовых, да и все домашние хозяйки знали, как его варить. Но в наши дни далеко не всем известно, как правильно варить гороховый суп. Суп можно приготовить как с целым, так и с дробленым горохом. Но если будете готовить суп с целым горохом, то его необходимо замочить перед варкой на несколько часов (можно на ночь), а дробленый горох не нуждается в замачивании – он и так отлично разварится. Из такого гороха получится отличный суп-пюре. Можно также приготовить суп с зеленым или консервированным горошком.
Рецепты гороховых супов различают двух видов – гороховый суп с мясом и постный суп с горохом. Помимо этих видов существует суп гороховый с грибами.
Мясной суп с горохом тоже может иметь различные варианты: кусочки мяса добавляют в процессе варки гороха либо уже хорошо разваренный горох заливают бульоном. Ваше дело, какой вариант выбрать. Для приготовления горохового супа с мясом можно использовать практически любое мясо: курятину, говядину, свинину, баранину.
Существует множество вариантов приготовления горохового супа – гороховый суп с копченостями, гороховый суп с курицей, гороховый суп из консервированного горошка, гороховый суп с говядиной, гороховый суп со свининой, гороховый суп с рулькой, гороховый суп с ребрышками, гороховый суп-пюре, гороховый суп с копченой колбасой.
Чем же полезен горох? Горох отлично подходит для замены мяса в качестве источника белка, к тому он намного лучше переваривается и усваивается. Горох не приносит организму такого вреда, как мясные продукты. Употреблять горох очень полезно тем людям, которые ведут активный образ жизни и занимаются физическим трудом. Он повышает работоспособность и помогает организму переносить нагрузки, при этом снабжая его энергией.
В некоторых сортах гороха содержится натуральный сахар, который улучшает память и мозговую деятельность. Горох хорошо влияет на работу органов пищеварения, помогает избавиться от изжоги и проблем с работой кишечника. В этом натуральном продукте множество антиоксидантов, что важно не только для внутренних органов, но и для здоровья и волос, то есть для нашей красоты!
Предлагаю рецепт приготовления горохового супа-пюре в мультиварке. Давайте вспомним этот вкус из детства, аромат густого и ароматного вкусного горохового супа!
Чтобы приготовить гороховый суп пюре в мультиварке, вам понадобится:
бедра куриные – 5 шт.
горох – 1 ст.
морковь – 1 шт.
лук – 1 шт.
крупный картофель – 1 шт.
лист лавровый
специи – по вкусу
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
Как приготовить гороховый суп пюре в мультиварке:
1. Обрабатываем мясо (я брала куриные бедра – 5 штук) – убираем кожицу и отделяем от костей, промываем.
2. Картофель берем большой величины, очищаем от кожуры, нарезаем кусочками.
3. Лук и морковь очищаем от кожуры и нарезаем небольшими полосочками.
4. Пассеруем в мультиварке на режиме «Выпечка» лук и морковь.
5. Затем добавляем куриные бедра, картофель и стакан гороха.
6. Далее кладем лавровый лист и черный перец. Можно по желанию положить ещё какие-то специи, я добавила кубик бульона от Кнорр. Тогда соли нужно будет добавлять совсем чуточку.
7. Заливаем всё содержимое водой и выставляем режим «Тушение» на 2 часа.
8. Пока суп варится, можно заняться другими делами, следить за процессом варки абсолютно не нужно. При таком наборе продуктов получается концентрированный, густой гороховый суп-пюре.
Время приготовления: 2 часа
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Красникова
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Гороховый суп ПП с курицей — рецепт с фотографиями — Правильное питание.
Здоровое питание
Вкуснейший ПП гороховый суп со вкусом копченостей🔥, но без копченостей. | «ОколоПП»
Приветствую всех на своем канале для худеющих.
За полтора года похудения каких только блюд я не готовила и как только не экспериментировала, чтобы любимые блюда переделать в ПП вариант, но по максимуму сохранить тот самый вкус.
Многие любят гороховый супчик, а если он еще и с копченостями? Вкуснота!
Но о каких копченых свиных ребрышках или грудинке или даже просто копченом мясе может идти речь, если мы худеем и считаем калории. Конечно, можно себе позволить иногда и постараться вписать в свой дневной рацион. Но зачем, если есть прекрасная замена?
И знаете, я нашла решение, как приготовить малокалорийный гороховый супчик со вкусом копченостей! Даже муж, любитель вредной пищи и настоящего горохового супа на копченых ребрышках оценил мою находку и с удовольствием ел мой ПП супчик.
А секрет прост и нужен всего лишь один ингридиент.
Вкуснейший ПП гороховый суп со вкусом копченостей🔥, но без копченостей.
Так давайте же приготовим и полакомимся!
Нам понадобится на кастрюлю 4,5-5 литров:
- куриная голень — 500 г (5 штучек),
- горох 250 г,
- средняя морковка — 100 г,
- средняя луковица — 85 г,
- 4 средних картофелины — 500 г,
- масло оливковое — 5 г,
- вода — 3-4 л (в конце можно отрегулировать по густоте, необходимой вам и подлить воды, довести до кипения),
- соль, лавровый лист, душистый перец,
- и главная специя — копченая паприка.
Приготовление.
Зная, что к обеду будете варить суп — замочить с утра горох в воде.
Когда придет время -промойте горох и отправьте варится на огонь в кастрюле с 3 литрами воды.
Вкуснейший ПП гороховый суп со вкусом копченостей🔥, но без копченостей.
Одновременно обжариваем на капле оливкового масла мелко нарезанный лук и натертую морковь.
Вкуснейший ПП гороховый суп со вкусом копченостей🔥, но без копченостей.
Проварив горох в медленно кипящей воде около 10 минут, добавляем куриную голень, солим по вкусу и продолжаем варить.
Не забываем снимать пенку.
Проворив горох с куриной голенью еще минут 20, добавляем обжаренные лук с морковью и нарезанный кубиками картофель.
В бульон кладем 4-5 горошин душистого перца, пару лавровых листиков.
Вкуснейший ПП гороховый суп со вкусом копченостей🔥, но без копченостей.
Варим до готовности, при желании добавляем любимую зелень.
Вкуснейший ПП гороховый суп со вкусом копченостей🔥, но без копченостей.
А теперь самое главное, необходимо придать подкопченный вкус нашему супу.
Поскольку я готовила на всю семью и кто-то не ест гороховый суп с копченым вкусом, то по щепотке копченой паприки мы добавляли при подаче в тарелку. Вкус- необыкновенный!
Если же у вас всем можно супчик с копченым вкусом, то смело под конец добавляйте 1/2 чайной ложки копченой паприки прямо в кастрюлю.
И, конечно, насыщенность копченого вкуса регулируйте по своему вкусу, добавляя больше копченой паприки.
Приятного аппетита!
Вкусно и без вреда для фигуры!
КБЖ на 100 г: К — 40, Б — 3,2, Ж- 1,2, У — 4,2.
Вкуснейший ПП гороховый суп со вкусом копченостей🔥, но без копченостей.
Подписывайтесь на мой канал, если Вам интересно как я иду своим путем похудения на около правильном питании.
Не жалейте лайков, поддержите меня!
Не претендую на звание эксперта ПП. Просто делюсь опытом. Я «ОколоПП»!
Низкокалорийный гороховый суп с курицей – домашний рецепт
Гороховый суп можно приготовить разными способами, сегодня я предлагаю Вам свой фирменный рецепт низкокалорийного первого блюда на курице. Он получается очень вкусный, сытный, понравится всей Вашей семье! Готовы узнать секретный рецепт? Тогда скорее читайте и готовьте вместе с нами!
Ингредиенты для супа с горохом
- Куриная грудка – 300 гр.
- Горох сухой колотый – 300 гр.
- Морковь – 1шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Масло растительное – 2 ст.
л. - Картофель – 3-4 шт.
- Зелень свежая – пучок
Рецепт приготовления горохового супа пошагово
Шаг 1. Насыпаем горошек в кастрюлю, перебираем и очень тщательно промываем, по крайней мере, в 10 водах. Воду использовать прохладную.
Шаг 2. Заливаем горох прохладной, отфильтрованной водой, чтобы он весь скрылся и оставляем его набухать на два часа.
Шаг 3. Охлажденную куриную грудку очищаем от кожи и лишнего жира, обмываем под краном и ставим варить в воде. Если курица замороженная, то лучше подождать, пока она разморозиться, тогда она сварится равномерно.
Шаг 4. Очищаем морковь и лук, режем мелкими кубиками и обжариваем на сковороде до золотистого состояния.
Шаг 5. После того, как курица сварилась, вынимаем ее на тарелку и процеживаем бульон через сито или марлю, чтобы не попались осколки от куриной кости.
Шаг 6. Отдельно варим горох, пока он не станет мягким.
По времени это займет около 15-20 минут, при условии, что он был замочен предварительно на 2 часа.
Шаг 7. Горошек вместе с водой, в которой он варился, переливаем в бульон, ставим на плиту, как закипит, переключаем на средний огонь.
Шаг 8. Очищаем картофель и нарезаем средними кубиками и опускаем в бульон к горошку. Снимаем пенку сверху.
Шаг 9. Скидываем пассированные морковь с луком и солим. Суп не должен кипеть, он должен, как бы настаиваться и немного побулькивать.
Шаг 10. Очищаем куриную грудку от кости, нарезаем средними кубиками и добавляем в суп, размешиваем. В конце добавляем мелко нашинкованную зелень.
Шаг 11. Переключаем на самый маленький огонь и закрываем крышкой. Как картофель сварится, убираем с плиты и даем ему постоять еще минут 15-20, чтобы все ингредиенты смешались вкусами.
Гороховый суп для всей
семьи готов!
Калорийность и БЖУ горохового супа
Данные по калориям и БЖУ посчитала с помощью калькулятора на
сайте Калоризатор.
ру
| № | Продукт | Вес, гр | Бел., гр | Жир, гр | Угл., гр | Ккал |
| 1 | Куриная грудка | 300 | 89,4 | 5,4 | 1,5 | 411 |
| 2 | Бульон куриный | 1300 | 26 | 6,5 | 3,9 | 195 |
| 3 | Горох сушеный | 300 | 61,5 | 6 | 159,9 | 894 |
| 4 | Морковь | 100 | 1,3 | 0,1 | 6,9 | 32 |
| 5 | Лук | 100 | 1,4 | 0 | 10,4 | 47 |
| 6 | Масло растительное | 20 | 0 | 19,8 | 0 | 179,8 |
| 7 | Картофель | 300 | 6 | 1,2 | 48,3 | 228 |
| 8 | Зелень | 40 | 1,04 | 0,16 | 2,08 | 14,4 |
| Итого: | 2460 | 186,64 | 39,16 | 232,98 | 2001,2 | |
| Итого на 100 грамм: | 100 | 7,59 | 1,59 | 9,47 | 81,35 |
Наш гороховый суп по калорийности получился – 81,35 Ккал.
Белков – 7,59 грамм, жиров
– 1,59 грамм, углеводов – 9,47 грамм. Суп получается очень вкусный и сытный, не
смотря на свою низкую калорийность. Порцию можно съесть большую и даже закусить
небольшим сухариком!
Понравился рецепт супчика? Тогда рекомендую Вам три рецепта полезных и вкусных суп-пюре. Они получаются низкокалорийные, а по вкусу просто волшебные!
Готовьте и кушайте с удовольствием и без вреда для фигуры! Ваша Анна З.
Просмотров записи:
490
Интересная идея для хозяйки:
Посмотрите, это интересно:
Я срочно хочу поделиться этой информацией с друзьями!
Диетический гороховый суп! | ПП рецепты
Этот простой диетический гороховый суп с курицей я варю в последнее время довольно часто.
Мне он очень нравится тем, что варится он быстро, продукты используются элементарные, а получается вкусно и сытно, при этом нежирно, и по соотношению БЖУ — то что надо, отлично подходит для правильного питания. Диетичность супа достигается тем, что варю я его без картошки, а для бульона использую куриную грудку. Впрочем, можно использовать и нежирный мясной (говяжий) бульон — это тоже очень вкусно.
Пару слов про горох. Я использую сушеный зеленый горох, он не требует замачивания и меньше разваривается, но можно варить и с обычным (желтым) горохом, предварительно замочив на 4-6 часов или на ночь. Это дело вкуса. Горох я варю отдельно, потом лишнюю жидкость сливаю и перекладываю уже почти готовый горох в бульон.
Как готовить низкокалорийный гороховый суп
Понадобится:
- куриная грудка (или нежирная говядина)
- горох
- морковь
- лук
- стебель сельдерея
- томатная паста, а еще лучше свежие помидоры
- петрушка, укроп, лавровый лист — по вкусу
- соль, перец, куркума — по вкусу
Приготовление:
- Итак, в отдельной кастрюльке промываем горох, заливаем водой, доводим до кипения и варим минут 35-40 (я про зеленый).
Следите только, чтобы он не переварился! - Тем временем промываем грудки, ставим на огонь, когда закипит, снимаем бульон и варим недолго, минут 10 (грудки варятся быстро), после чего достаем, чтобы они остыли и их было проще резать. Можно также резать сырое мясо и варить прямо кусочками, но, по-моему, быстрее резать уже сваренное.
- Морковь и лук чистим, режем небольшими кубиками, сельдерей — маленькими кусочками, и все это минут 5 обжаривает на сковороде с маслом, помешивая.
- Режем кубиками или как вам нравится курицу.
- Когда сварится горох — перекладываем его в бульон, туда же добавляем поджарку, грудку и томатную пасту (или томаты, предварительно порезав их на мелкие кусочки). Добавляем зелень и специи (я иногда добавляю помимо прочего куркуму), и варим на среднем огне еще минут 5.
Вот такой незатейливый рецепт простого горохового супа — нежирного и низкокалорийного.
Он отлично подходит как блюдо на ужин, т.к. он содержит мало углеводов.
Готовьте и пробуйте!
Гороховый крем-суп с чесночными гренками рецепт – супы. «Еда»
Гречневая крупа
3 столовые ложки
Картофель
2 штуки
Морковь
1,2 штуки
Репчатый лук
1,2 головки
Помидоры черри
5 штук
Растительное масло
1 столовая ложка
Чеснок
2 зубчика
Говядина с костями
300 г
Гороховый суп пюре – пошаговый рецепт и калорийность
Здравствуйте, дорогие друзья блога «Диета Похудей»!
Каждого из нас хоть раз да потчевали таким блюдом, как суп пюре гороховый, рецепты которого довольно разнообразны, но при этом в большинстве своём просты.
Гороховый суп, калорийность которого больше, чем у рассольника, но меньше, чем у наваристого борща со сметаной, популярен во многих национальных кухнях, так как бобовые довольно неприхотливы и растут в разных странах.
Суп пюре гороховый: рецепты
Суп пюре гороховый, рецепты которого в разных странах существенно различаются, был известен ещё в Древнем Риме, а сейчас является, к примеру, национальным блюдом Германии и традиционным блюдом британской кухни.
В Англии гороховый суп, калорийность которого зависит от добавленных в него мясных продуктов, готовится с беконом и овощами, в Германии – с копчёной и маринованной свининой. Голландский гороховый суп, рецепт пошаговый которого предусматривает добавление колбасок на последнем этапе приготовления, делается из зелёного колотого гороха и свинины.
В России, Украине и Польше суп пюре гороховый согласно рецептам обычно готовится с копчёными рёбрышками. Но у такого горохового супа калорийность довольно высока, поэтому существует альтернативный вариант блюда – с курицей.
Мы будем варить гороховый суп, рецепт пошаговый которого размещён ниже, из следующих продуктов:
- Горох — 0.4 кг
- Филе куриное – 0.5 кг
- Вода – 3 л
- Лук репчатый — 75 г
- Морковь — 75 г
- Чеснок — 8 г
- Сливочное масло — 1 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст.л
- Мука — 2 ст. ложки
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Лавровый лист, чёрный перец горошком, кориандр, красный и чёрный молотый перец — по вкусу.
Гороховый суп: рецепт пошаговый
1) Промываем горох и замачиваем его в кипячёной воде около 3 часов.
2) Пока замачивается горох, готовим бульон для горохового супа по рецепту пошаговому:
- Промываем и режем куриное филе
Режем куриное филе
- Наливаем в кастрюлю 1 л воды, доводим её до кипения.
- Добавляем в воду чёрный перец горошком и лавровый лист, через 5 минут вынимаем пряности из воды.
- Кладём в воду филе и соль.
- Вынимаем мясо через 10 минут и процеживаем бульон.
3) Трём морковь.
Тёртая морковь
4) Доводим до кипения 2 л воды и варим в ней горох около часа.
5) За 15 минут до готовности гороха добавляем в кастрюлю морковь.
Добавляем морковь к гороху
6) Готовим зажарку для горохового супа по рецепту пошаговому:
- Мелко режем лук
- Растапливаем на сковороде сливочное масло и добавляем к нему подсолнечное масло.
- Обжариваем в масле лук, добавляем к нему кориандр и перец.
- Высыпаем на сковороду муку и помешивая, обжариваем её несколько минут.
- Выливаем в зажарку несколько ложек воды и перемешиваем её таким образом, чтобы не было комков.
- Отправляем на сковороду томатную пасту.
- Перемешиваем зажарку, приготовленную для супа пюре горохового по рецепту, и через минуту снимаем сковороду с огня.
7) Измельчаем готовый горох с морковью в кастрюле погружным блендером.
Измельчаем горох блендером
8) Добавляем в гороховое пюре бульон и тщательно перемешиваем его.
9) Отправляем в суп пюре гороховый по рецепту зажарку, мясо и пропущенный через пресс чеснок.
10) Готовый гороховый суп, рецепт пошаговый которого, как видите довольно прост, посыпаем свежим укропом или зелёным луком.
Гороховый суп: калорийность
- Горох варёный (0.4 г) — 240 ккал
- Вода (1 л) — 0 ккал
- Куриное филе (0.5 кг) — 550 ккал
- Лук (75 г) — 30.75 ккал
- Морковь (75 г) — 24 ккал
- Чеснок (8 г) — 11.44 ккал
- Масло сливочное (20 г) — 149.6 ккал
- Масло подсолнечное (34 г) — 305.66 ккал
- Мука (37.5 г) — 128.25 ккал
- Томатная паста (60 г) — 55.2 ккал.
Общая для горохового супа калорийность (порция в 100 г): 67 ккал.
Альтернативный рецепт горохового супа пюре
ПОДПИСКА НА ОРИГИНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ О ПИТАНИИ
Суп гороховый — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
66
Углеводы, г:
8.
9
Супы являются неотъемлемой частью обеда, иногда могут заменить собой целый обед, настолько блюда полноценны и самодостаточны. Гороховый суп считается традиционным русским кушаньем, горох на Руси всегда был в почёте за неприхотливость выращивания, питательность и полезные свойства. Суп гороховый – универсальное блюдо, может быть вегетарианским или мясным, с копчёностями, фрикадельками, сыром, в виде супа-пюре. Суп гороховый обладает бежево-песочным цветом, приятным бобовым ароматом и вкусом.
Калорийность супа горохового
Калорийность горохового супа составляет примерно 66 ккал на 100 грамм продукта. Калорийность зависит от рецепта приготовления и составляющих ингредиентов.
Состав и полезные свойства горохового супа
Суп гороховый содержит высококачественный растительный белок, необходимый для строительства мышечной ткани. В составе продукта много глутаминовой кислоты, необходимой для мозговой деятельности (calorizator). Неперевариваемые пищевые волокна, которые являются причиной особенной «музыкальности» горохового супа, улучшают перистальтику кишечника, являются профилактикой многих заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Суп гороховый можно считать поставщиком калия, необходимого для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы.
Вред супа горохового
Гороховый суп вызывает вздутие и неприятные ощущения в желудке, поэтому с осторожностью блюдо нужно употреблять тем, кто имеет слабый кишечник.
Приготовление супа горохового
Рецептов приготовления горохового супа существует множество, можно выделить одно общее правило – нужно замочить горох в холодной воде на несколько часов перед варкой супа для того, чтобы бобы быстрее и качественнее сварились, не потеряв своих полезных свойств. Необычные сочетания и новые рецепты горохового супа ищите в статье «Как приготовить гороховый суп» и на нашем сайте в разделе рецептов «Первые блюда».
Больше о гороховом супе смотрите в видеоролике «Что здоровее – горох или красная фасоль» телепрограммы «Жить здорово».
Гороховый суп-крем — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить
Отзывы (27)
Вера М
здорово))) обязательно приготовлю внучка должна оценить…
26 October 2016 в 23:43
Вера М
совершенно согласна здесь калл.
не считают а делятся вкусностями.
26 October 2016 в 23:40
njurka82
Спасибо! Очень вкусный суп и готовить просто!
22 October 2015 в 21:58
nastya.chereva
Спасибочки! Супчик по рецепту получился очень вкусный!
16 February 2015 в 18:36
aleks111_97
Супчик безумно вкусный! я сливки заменила на сметанку..мммм пальчики оближешь!!! гороховый суп очень полезен! готовте фантазируйте!
18 January 2015 в 21:33
mashamasha-14
я с куренком так делаю))))))))))))) тоже вкусненько. пилювать на калории!! ешьте народ, лучше сытыми ходить чем голодными.
18 January 2015 в 14:12
ulyana.l
По поводу каллорий и вредностей…жить вообще вредно!!! А если в меру, то не думаю , что такой вкусный супчик повредит организму. Обязательно попробую приготовить)
17 January 2015 в 08:11
zimina-da
на сколько мне известно,гороховый суп с копченостями,самое оно.постоянно с копченостями делаем!тем кому не нравяться,пустя как зомби ходят)
5 June 2014 в 13:15
Наташа Гирчак
взрослые люди!все в жизни от желания -нравится или нет а то что нас зомбируют етими калориями еще одна фобия на нашу голову .
Главное все в меру!
16 May 2014 в 12:07
ya_miss_sweet
не нравится — не жрите, сколько можно уже одно и тоже тут говорить. Умники блин. Зачем же вы все, блюстители жиров и углеводов, лезете сюда?
24 April 2014 в 10:38
ahladalada
сколько же в том во всём углеводов -жиров и калорий! зачем так обижать свой организм?
12 March 2014 в 13:11
myrka6336
Отличный суп! Люблю его готовить… не нравится с капченостями — можно и просто с мясом , но капчёные рёбрышки придают особый вкус… Можно и без сливок , — он и так вкусный… А если кто думает что горох это тяжко , то ошибается …Вобще бобовые -это растительный белок, а его должно входить в рацион больше чем жевотного белка.
17 February 2014 в 00:06
romanenkoalexej
А интересно он влияет на печень все таки горох и копченые ребрышки,
5 February 2014 в 12:51
oxonchik
Посмотрела рецепт, очень аппетитно и пошла готовить, а до этого лежала на диване, ленилась, ни чего не хотелось делать
31 January 2014 в 15:01
nataljaezhova
Интересно, а если горох заменить чечевицей… Нда, стоит попробовать. А супчик вкусный, люблю его.
29 January 2014 в 12:22
Гороховый суп с ветчиной в скороварке
Каждый раз, когда я готовлю ветчину, я всегда оставляю ветчину для этого восхитительного рецепта «Гороховый суп с ветчиной» в скороварке.
Я всегда делал это на своей плите-скороварке, но на этой неделе попробовал это в моем электрическом Instant Pot, и это сработало отлично. Когда я хочу спешить суп из колотого гороха, моя скороварка — мой лучший друг! Здесь я нарезал остатки ветчины и обжарил их в качестве гарнира.
Эта кость была остатком от рецепта глазурованной ветчины с абрикосом и ромом.При приготовлении супов и тушеных блюд в скороварке испаряется очень мало жидкости, поэтому я обычно немного уменьшаю ее. Я нашел отличную шпаргалку по скороварке для чайников.
Я использовал «Лучше, чем бульон», мне нравится аромат, который он придает супам, но при желании можно использовать куриный бульон. Этот суп хорошо замораживается, остатки идеальны на обед или на приготовление раз в месяц.
Вы можете увидеть больше рецептов Instant Pot здесь.
Другие рецепты ветчины, которые могут вам понравиться:
Вы можете увидеть больше рецептов супов здесь!
Гороховый суп с ветчиной в скороварке
182 ккал
17 Белка
39 углеводов
1.5 жиров
Каждый раз, когда я готовлю ветчину, я всегда оставляю ветчину для этого восхитительного рецепта «Гороховый суп с ветчиной» в скороварке.
- 1 фунт сухого зеленого колотого горошка
- 1 чайная ложка оливкового масла
- 2 крупные моркови, очищенные и нарезанные кубиками
- 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
- 1/4 стакана нарезанного кубиками сельдерея
- 2 измельченных зубчика чеснока
- остатки ветчины
- 6 стаканов воды
- 1 столовая ложка Better Than Bouillon или 1 кубик *
- 1 лавровый лист
- 4 унции ветчины, нарезанной кубиками
- нарезанный лук для украшения
-
Горох промыть под холодной водой.
-
В скороварку добавьте масло, лук, морковь, сельдерей и чеснок и тушите 4-5 минут. Добавить ветчину, горох, воду, куриный бульон и лавровый лист. Накрыть крышкой и варить под высоким давлением 15 минут. Дайте давлению расслабиться естественным образом, затем откройте, удалите косточку и лавровый лист и перемешайте, суп загустеет в таком виде.
-
Обжарьте ветчину на горячей сковороде, если хотите, и используйте для украшения супа с чесноком.
-
Чтобы приготовить без скороварки, добавьте еще 2 стакана воды и тушите на медленном огне 2 часа.
* проверьте этикетки на отсутствие глютена
Порция: 1 чашка, калорийность: 182 ккал, углеводы: 39 г, белок: 17 г, жиры: 1,5 г, натрий: 459 мг, клетчатка: 15 г, сахар: 4 г
Blue Smart Points: 1
Зеленые смарт-очки: 8
Фиолетовые умные очки: 1
Очки +: 6
Ключевые слова: ветчина на косточке, гороховый суп быстрого приготовления, колотый гороховый суп в скороварке
Гороховый суп с ветчиной
Гороховый суп с ветчиной — один из моих лучших продуктов для комфорта! Даже самые придирчивые едоки любили этот рецепт с тех пор, как были маленькими, и мы до сих пор называем его «болотный суп» в нашем доме.
Продолжайте читать после рецепта для получения дополнительной информации!
Распечатать
часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца
Описание
Этот гороховый суп с ветчиной — одно из самых любимых блюд моей семьи! Первым делом утром бросьте ингредиенты в мультиварку, и она будет готова к обеду, или прокрутите вниз, чтобы получить инструкции по приготовлению посуды.
1 фунт сушеного колотого гороха, промытого и отсортированного
2 литра куриного или овощного бульона или 8 стаканов воды + 8 чайных ложек. куриный или овощной бульон или суповая основа
1 фунт ветчины на костях, нарезанный мелкими кубиками и очищенный от лишнего жира
4 средние моркови, очищенные и нарезанные
1 мелко нарезанная луковица
4–5 измельченных зубчиков чеснока
1 чайная ложка приправа
1/2 чайной ложки майорана
1/2 чайной ложки копченой паприки
щепотка тимьяна
1 лавровый лист
1 чайная ложка солодового уксуса
Поместите все ингредиенты в мультиварку и готовьте на медленном огне в течение 6-8 часов или на высокой в течение 4-5 часов.Вы также можете готовить его на высокой температуре, пока он не закипит, а затем уменьшать настройку до тех пор, пока не будете готовы подавать суп. Суп лучше всего, если ему оставалось около часа постоять после снятия с огня. Сверху выложите гренки на закваске, чеснок и травы. На 8 порций по 1 1/2 чашки.
Любые охлажденные остатки, вероятно, будут очень густыми. Его можно разбавить небольшим количеством куриного бульона, воды или горячей ветчины. (Шучу насчет горячей воды с ветчиной, но бонусные баллы, если вы понимаете, о чем я говорю.)
Инструкции по растворимому горшку
Добавьте ингредиенты в кастрюлю быстрого приготовления, закройте крышкой и готовьте на высокой температуре в течение 15 минут. Быстро сбросьте давление и перемешайте.
Банкноты
Информация о пищевой ценности
За 1 1/2 c. обслуживающий
Калорий: 165
Жиры: 5,2
Клетчатка: 5,5
Углеводы: 17,6
Белки: 19
Фон
Я упоминал раз или два, что я был маленькой девочкой, когда умерла моя мама, поэтому у меня действительно не так много связанных с едой воспоминаний о ней, как хотелось бы.Я не могу точно выделить конкретное воспоминание, которое у меня есть о моей маме и гороховом супе, как я могу с моим отцом и его обработанными бобами Кэмпбелла с супом с беконом и тостами по воскресеньям вечером или куриным кациаторе в голландской печи или булочками с корицей и запеканка из яиц на рождественское утро. Но где-то в глубине души я знаю, что гороховый суп с ветчиной каким-то образом связан с моей мамой, и это хорошие воспоминания.
Обычно я делаю это несколько раз в год после праздника, связанного с ветчиной, потому что мне нужно начать проявлять творческий подход в придумывании способов израсходовать всю оставшуюся ветчину.Тем не менее, мои дети также решили, что, несмотря на визуальные доказательства обратного (мой сын говорит, что это «похоже на болото»), они все любят это и более чем счастливы съесть это, когда я готовлю. На самом деле, мой сын не раз просил его на свой день рождения. А так как это , также оказался суперполезным — он полон белка, клетчатки и хороших углеводов!
Как приготовить гороховый суп
Вы начинаете с фунта сухого колотого гороха (0,77 за мешок — не так уж и потрепано, правда ?!), зелени и специй, куриного или овощного бульона, моркови, лука, чеснока.Вам также понадобится немного солодового уксуса, который в конечном итоге станет секретным ингредиентом; мой суп продолжал чувствовать, что ему просто нужно больше глубины, и я нашла солодовый уксус в задней части шкафа, и он просто заставил ароматы раскрыться. Наконец, вам понадобится ветчина. В идеале вы можете использовать остатки костей ветчины от какого-нибудь большого обеда с ветчиной, но вы, , не хотите, использовать указанную кость ветчины, если это ветчина, приправленная такими вещами, как коричневый сахар, гвоздика и т. Д. — это добавит странный вкус вашего супа. Я люблю покупать стейк из ветчины на кости в продуктовом магазине.
Вы также можете купить кусочки ветчины, которые продаются в продуктовом магазине, рядом с обычными ветчинами. Не бойтесь, это просто кусочки ветчины, которые упали, когда ветчину нарезали спиралью, так что вы все равно получите эту спиралевидную ветчину, только меньшими кусочками и в количестве, идеально подходящую для нарезки и использования в супе. Помимо пряных сладких ветчин, вам стоит избегать нежирных кубиков ветчины (с недостаточным вкусом) или мяса для обеда (оно развалится).
Затем все, что вам нужно сделать, это положить горох, морковь, ветчину, лук и чеснок в мультиварку или в кастрюлю быстрого приготовления
зелени и специй…
и куриный бульон…
и пускай! Вы можете готовить его на высокой температуре в течение 4 часов, на низкой — в течение 6–8 или на высокой, пока она не закипит, а затем уменьшите настройку до тех пор, пока не будете готовы подавать на стол. Если вы находитесь на большой высоте, вам может потребоваться больше времени на приготовление пищи. Вы также можете готовить его в течение пятнадцати (15!) Минут в Instant Pot. Вам понадобится горох целиком и (это ругательство в пищевом бизнесе) кашицеобразный. Они развалятся и сделают суп густым, и да, они сделают его похожим на болото. Это просто название игры; если они недоварены, они будут хрустящими или на вкус как сырой горошек.
Удалите лавровый лист и при желании приправьте солью, перцем и острым соусом.Этот суп лучше, если ему нужно посидеть около часа после приготовления. Он может отделиться — просто встряхните его, чтобы убедиться, что вы получаете всего понемногу.
Видите? Болото.
Остатки также могут быть довольно толстыми; просто нагрейте его, а затем добавьте немного воды или бульона (или горячей воды для ветчины а-ля Линдси Блат), пока не получите желаемую консистенцию. Этот суп — потрясающих с гренками Сары на закваске и чесноком с травами (и я очень, очень поощряю всю часть теста на закваске; он просто отлично сочетается с супом!)
Этот суп идеально подходит для холодных, неприятных дней и ночей, как сейчас в Луизиане!
Юго-западный гороховый суп | FatFree Vegan Кухня
Комментарии до августа 2009 года были удалены, когда блог переместился на WordPress.Вот те потерянные комментарии:
Эмили сказала…
Ура! Поздравляю! Ваш блог — выдающийся ресурс и источник вдохновения. Заслуженная победа.
Да, и суп очень вкусный на вид.
16:06, 24 октября 2007 г.
——–
Диана сказала…
Выглядит неплохо, я попробую. Мне нравится еще один суп, который ты готовишь из желтого колотого гороха и капусты.
Я никогда не слышал о желтом колотом горошке, пока не увидел этот рецепт. Есть ли причина, по которой вы используете желтый вместо зеленого колотого гороха?
17:10, 24 октября 2007 г.
——–
Кортни сказала…
Поздравляю с наградой, Сьюзен! Вы полностью это заслужили, и я так рад за вас — путь вперед!
Этот суп звучит фантастически — вы правы, с супом сложно ошибиться, что бы ни случилось, его обычно каким-то образом можно спасти! Не могу дождаться, чтобы попробовать!
Кортни
17:52, 24 октября 2007 г.
——–
Кэсси Янг сказала…
Сьюзен! Похоже, это такая восхитительно вкусная альтернатива более традиционному гороховому супу, к которому я привык.Обязательно сделаю это. 🙂
19:00, 24 октября 2007 г.
——–
Кэсси Янг сказала…
шт. Поздравляю с наградой !! Очень заслуженно !! 😀
19:02, 24 октября 2007 г.
——–
BillG сказал…
Вы заслуживаете признания, но я просто хочу сказать, что ем ту пищу, о которой вы пишете, не раз.
19:18, 24 октября 2007 г.
——–
Набила сказала…
Однажды я приготовил гороховый суп с чана дал….совершенно не мог понять разницу!
19:25, 24 октября 2007 г.
——–
VeggieGirl сказала…
просто хотел еще раз поздравить вас с победой !! ура!! ммм, этот гороховый суп выглядит невероятно !!
20:01, 24 октября 2007 г.
——–
Спрингсандвеллс сказал…
О, Сьюзан, надеюсь, это правда… Я голосовал за тебя!
🙂 амей
20:17, 24 октября 2007 г.
——–
Мэри Фрэнсис сказала…
Поздравляем! Мы не смогли бы мгновенно перейти на вегетарианство без вашего блога! И мне повезло, у меня в кладовой есть горох колотый желтый =)
20:22, 24 октября 2007 г.
——–
Мелисса сказала…
Я слежу за вашим блогом некоторое время и вчера был удивлен, когда открыл свой журнал VegNews и увидел ваш блог в списке Best of Awards — это правда! Поздравляю!!
20:46, 24 октября 2007 г.
——–
funwithyourfood сказал…
ну, я знаю, что голосовал за тебя… это напоминает мне, что я тоже должен проверить свою почту! 🙂
Тедди
00:57, 25 октября 2007 г.
——–
SusanV сказала…
Спасибо всем! Я все еще жду получения своей копии.Когда я это увижу собственными глазами, тогда и начнется празднование!
Диана, мне больше нравится цвет желтого колотого горошка в этом супе, но я использую зеленый в других рецептах. Какое-то время у меня было огромное количество желтых, поэтому я использовал их как сумасшедший. Я никогда не переставал думать, что однажды я сбегу. 😉
8:03 утра, 25 октября 2007 г.
——–
Дэни Спайс сказала…
Поздравляю с наградой… это так здорово !!
Я люблю гороховый суп, и этот рецепт звучит великолепно!
9:47 AM, 25 октября 2007 г.
——–
Только что из источника сказано…
Поздравляю с заслуженной победой.Я регулярно проверяю ваш сайт.
10:30, 25 октября 2007 г.
——–
Джим сказал…
Поздравляю! Ваши похвалы заслужены, и этот суп выглядит восхитительно.
10:40, 25 октября 2007 г.
——–
Аноним сказал…
поздравляю, Сьюзан. ваш блог — мой любимый блог, и это действительно лучший блог на земле
Анна
12:31 PM, 25 октября 2007 г.
——–
Девушка с фермы Сьюзан сказала…
Мне нравится это звучание.Когда дело доходит до супов, я почему-то всегда забываю о горохе. Спасибо за восхитительное напоминание. Поздравляем с наградой VegNews!
13:51, 25 октября 2007 г.
——–
healthnut сказал…
Поздравляем! Я только что получил свой выпуск VegNews и заметил, что вы выиграли лучший блог. Продолжайте хорошую работу!
19:17, 25 октября 2007 г.
——–
Сьюзен сказала…
Ага! Вы безусловно заслуживаете признания! И вы знаете, я только что купила на рынке в субботу желтый колотый горох и искала новые рецепты.Спасибо за помощь!
19:31, 25 октября 2007 г.
——–
Дебби сказала…
Да-да, это правда! И очень заслуженно. Поздравляю.
22:00, 25 октября 2007 г.
——–
Рене сказала…
В последнее время я очень люблю готовить с чипотле. Не могу дождаться, чтобы попробовать этот рецепт! Спасибо. 🙂
5:59 26 октября 2007 г.
——–
Лидия сказала…
Поздравляю с вручением награды VegNews. И спасибо за этот чудесный суп — это просто цвет листьев за моим окном этим утром, и, когда погода, наконец, стала прохладнее, хороший острый суп — это как раз то, что я жажду.
7:47, 26 октября 2007 г.
——–
Ашасарала сказал…
Поздравляем! У вас есть много отличных картинок с едой и вдохновение, поэтому неудивительно, что за вас проголосовали. =)
Я слишком часто сжигаю дно своих кастрюль! К сожалению, это всегда происходит с рисом. Тогда вы не сможете его спасти, потому что аромат пригоревшего пропитывает всю кастрюлю! Ха-ха. Думаю, мне лучше присмотреться к своему рису.
Как бы то ни было, суп выглядит восхитительно.Я люблю украшения.
8:59, 26 октября 2007 г.
——–
Vegan_Noodle сказал…
Поздравляю !! Так рада, что вы выиграли премию Veg Award за любимый блог… Я голосовал за вас! Надеюсь, это принесет вам много новых читателей….
12:04, 26 октября 2007 г.
——–
Аноним сказал…
Susan,
Чем мексиканский орегано отличается от других? Легко ли он доступен, скажем, в Whole Foods?
Спасибо,
Дениз (чей муж благодарит вас за прекрасную веганскую еду, а-ля Фурман… мы снова съели ваш тыквенный пирог… дети думали, что это отличный завтрак)
12:53, 26 октября 2007 г.
——–
Ник сказал…
Поздравляю! Я заядлый читатель вашего блога и проголосовал за вас в опросе VegNews.Я так рада, что ты победил! Ты заслуживаешь это.
15:34, 26 октября 2007 г.
——–
Рэйчел сказала…
этот суп стал официальным любимым супом в нашем доме… мы называем его «суп из тако».
Супер Поздравляю вас с голосованием Vegnews! Мы все знали, что ты справишься!
И я чувствую твою боль из-за обгоревших горшков … На самом деле я просто обожгла дно горшка, запарив немного капусты с недостаточным количеством воды на дне. фу!
10:31 AM, 27 октября 2007 г.
——–
JennDZ — Оставшаяся королева сказала…
Выглядит замечательно!
Добро пожаловать в блогролл гурманов!
21:57, 30 октября 2007 г.
——–
Аноним сказал…
Этот суп восхитителен.Я не думал, что могу любить помидоры с горошком, но дымность чипотле и помидоров была восхитительной. Я немного изменил рецепт, так как у меня не было нескольких ингредиентов. Я использовал картофель вместо кукурузы и порошок чипотле вместо нарезанного кубиками перца. Я также использовал чанна дал, и я думаю, что это сделало рецепт еще лучше, так как дал выдержал приготовление и остался целым после того, как был готов. Это определенно будет одним из моих любимых! Еще раз спасибо!
10:25, 3 ноября 2007 г.
——–
Джонатан сказал…
Вы знаете, что горох действительно полезен.Мне не нравится вкус, но я уверен, что то, как вы подаете, сделало его вкус по-другому. Спасибо за рецепт.
2:21 10 июля 2009 г.
Рецепт супа из ветчины и зеленого гороха
Суп из ветчины и зеленого гороха
Порций по рецепту: 8
Калорий: 302,6
% дневная стоимость *
белок:
21.2 г
42%
углеводы:
47,8 г
15%
пищевые волокна:
19,4 г
78%
сахара:
7 г
толстый:
3.9 г
6%
насыщенный жир:
1,1 г
6%
холестерин:
10,1 мг
3%
витамин а ме:
968IU
19%
эквиваленты ниацина:
6.7 мг
52%
витамин b6:
0,2 мг
14%
витамин C:
3 мг
5%
фолиевая кислота:
211.5 мкг
53%
кальций:
59,1 мг
6%
утюг:
3,6 мг
20%
магний:
91 мг
33%
калий:
854.4 мг
24%
натрий:
670 мг
27%
тиамин:
0,6 мг
64%
калории из жира:
34.7
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены
Гороховый суп
Заявление об ограничении ответственности: эта страница может содержать партнерские ссылки, и я могу получить комиссию, если вы совершите покупку по этим ссылкам. Обратите внимание, что я связался с этими продуктами исключительно потому, что я лично использую и рекомендую их, и они принадлежат компаниям, которым я доверяю.Никаких дополнительных затрат для вас нет.
От автора Дэвида Стеркла: Этот рецепт горохового супа очень похож на рецепт моей бабушки, но у нее был традиционный рецепт со свиным жиром и ветчиной. Моя же на 100% основана на растениях! Дымный аромат возникает из-за того, что лук потеет в течение добрых 10 минут. Мне нравится этот рецепт, потому что его достаточно, чтобы прокормить небольшую армию. Я буду есть 2-3 дня и заморозить еще несколько приемов пищи. Обычно я могу заработать целый банк менее чем за 7 долларов, что в среднем составляет около доллара.50 на порцию. Лучшая и вкусная сделка в городе!
Из растительных рецептов с ограниченным бюджетом: мы никогда не устанем от бесконечных поисков недорогих рецептов на растительной основе. Эти простые, быстрые и очень недорогие блюда могут оказаться огромной помощью, поэтому будьте уверены, мы будем продолжать их получать! Этот гороховый суп занимает первое место в этом списке, так что будьте готовы изучить основы.
Недорогой / высокий вкус
Супы должны быть одним из самых доступных и простых рецептов в мире, и этот гороховый суп не исключение.Но не заблуждайтесь, это блюдо невероятно вкусное, но при этом из простых и недорогих ингредиентов. Овощи, травы и специи можно найти по очень доступным ценам в большинстве продуктовых магазинов. Когда дело доходит до сушеных бобов и бобовых, лучше всего их покупать в секции оптовых контейнеров в вашем местном магазине. Попробуйте!
План впереди
Этот гороховый суп — идеальный выбор для воскресных обедов! Вы можете приготовить двойную порцию и наслаждаться ею несколько дней в неделю.Если вы боитесь, что вам наскучит одна и та же еда, не волнуйтесь. Вы можете настраивать его каждый раз. Вы можете добавить немного вареного риса в один день и немного острого тофу на следующий.
Кроме того, вы можете заморозить этот суп и наслаждаться им, когда вам не хочется готовить!
Рекомендуемое оборудование:
Фото Альфонсо Ревильи
Ингредиенты
- 1/4 стакана оливкового масла
- 2 средних желтых лука, нарезанных
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 3 моркови, нарезанных кубиками
- 1 кочан сельдерея с листовой верхушкой, нарезанный
- 3 больших лавровых листа
- 1/2 чайной ложки семян сельдерея
- 1 чайная ложка сушеной итальянской приправы
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 2 чайные ложки соли (или по вкусу)
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- 2 чашки сушеного раскола горошек, тщательно проверьте на предмет мусора и промойте
- 8 стаканов воды
- 6-8 кубиков овощного бульона
- 1/4 стакана крупно нарезанной итальянской петрушки для украшения
Метод
Шаг 1
В большом кастрюлю, нагрейте оливковое масло на среднем огне.Когда масло станет горячим, добавить лук и варить 10 минут.
Шаг 2
Когда лук станет мягким, добавьте все овощи и специи (все, кроме гороха, воды и бульона) и готовьте 10–15 минут.
Шаг 3
Добавьте нарезанный горошек, воду и бульонные кубики. Варить под крышкой на слабом огне от 35 до 45 минут.
Шаг 4
Подавать горячим, украшенный итальянской петрушкой.
Рецепты завтрака с низким содержанием оксалатов
Заваренный чай и чай с молоком с высоким содержанием оксалатов имели низкий уровень биодоступности оксалатов (1.17 и 0,44 мг. на загрузку) из-за низкой доступности оксалатов (биодоступность 0,08 и 0 …
Суперпродукт с низким содержанием оксалатов. Мы все знаем, что зелень полезна для нас, верно? Она полна всех видов полезных питательных веществ — загружена с клетчаткой, витаминами Правда об оксалатах + зеленый суперпродукт с низким содержанием оксалатов. Слегка приготовленная зелень смешана с лечебным костным бульоном и жиром для …
Это рецепт с низким содержанием натрия и калия. Размер порции — 9 унций . Фосфор 188.Калий 420 (половина) на порцию из-за вымывания картофеля и моркови. Картофель и морковь, нарезанные крупными кусками и замоченные в 10-кратном количестве воды в течение 4 часов, снижают уровень калия примерно на 30-50%. Я всегда замачиваю максимальное количество времени или дольше, чтобы получить 50% -ное сокращение.
Bigelow Tea — семейный бизнес, специализирующийся на производстве различных сортов чая высшего качества. Покупайте в Интернете большой выбор зеленого чая Bigelow, травяного чая, черного чая, органического чая и чайных подарков
Поваренная книга с низким содержанием оксалатов: 75 Без глютена, без орехов, без сои, без дрожжей, с низким содержанием -Рецепты сахара, которые помогут вам меньше нервничать и чувствовать себя лучше.Ла Вернь: Skyhorse Publishing, © 2018: Тип материала: Документ, Интернет-ресурс: Тип документа: Интернет-ресурс, Компьютерный файл: Все авторы / авторы: Синди Бокма
3 октября 2017 г. быстро забрать меня утром с кофе! Это рецепт среднего оксалата. Ингредиенты. 2-3 спелых банана; 1/2 стакана белого сахара; 1/4 стакана несладкого яблочного соуса; 1/3 стакана кокосового масла (растопленного) 1 1/2 стакана универсальной муки; 1 яйцо; 1 чайная ложка пищевой соды; 1 чайная ложка разрыхлителя; Вихревой топпинг.1 столовая ложка …
Этот салат с рукколой с низким содержанием оксалатов, креветками и тыквенными семечками содержит около 6 мг оксалата. Многие овощи, в том числе руккола, авокадо, бок-чой, капуста, цветная капуста, кинза, огурец, чеснок, кольраби, салат, зелень горчицы, грибы, лук, красный перец, зеленый горошек, кабачки …
21 августа 2020 г. · Инструкции. Разогрейте духовку до 375 * F. В большой сковороде растопите масло на среднем огне. Добавьте коричневый сахар и перемешайте до однородности. Добавить корицу и мускатный орех, хорошо перемешать.
Гороховый суп (рецепт моей бабушки)
Этот классический рецепт горохового супа пришел прямо из кухни моей бабушки. Изготовленный из простых и полезных ингредиентов, он одновременно питает и питает вас!
В наши дни гороховый суп снова становится популярным. Есть даже ресторан, который когда-то транслировался в Food Network, где подают только гороховый суп, и он очень хорошо работает.
Несмотря на то, что гороховый суп — одно из моих любимых зимних блюд, он появился из-за отсутствия разнообразия еды в Украине.Моя семья выживала, когда свежих овощей было мало, а гороха было много. По необходимости мы приготовили сытный обед из того, что у нас было. Во многих смыслах этот суп свидетельствует о стойкости моего народа в трудные времена.
Полезен ли гороховый суп из колотого гороха?
украинцев любят свои супы. Мы выросли, поедая их в суровые зимы и считая их пищей для комфорта. Поэтому, когда я приехал в Америку, я был удивлен, увидев, что гороховый суп был классифицирован как «здоровая пища».И, как все мы знаем, здоровую пищу не всегда можно назвать вкусной.
Однако этот рецепт абсолютно полезен для вас и вкусен одновременно. Этот суп с богатым белком колотым горошком и свежими овощами — сытный и полезный вариант на обед или ужин. Я думаю, ты можешь съесть свой пирог и тоже его съесть! Или в этом случае ваш гороховый суп…
Мясо для приготовления горохового супа
Гороховый суп замечателен тем, что он очень универсален.Землистый вкус колотого горошка отлично сочетается практически с любым мясом. Вы можете поиграть с видами белка, которые используете, и каждый раз получать разные, но восхитительные результаты. Вот несколько любимцев моей семьи:
- Куриные бедра : Куриные бедра с костями или без кожи и костей отлично подходят.
- Ветчина: Это отличный вариант, если у вас есть лишняя ветчина, оставшаяся после праздников или званого обеда.
- Ham Bone (or Ham Hock): Это дешевая и вкусная альтернатива использованию настоящей ветчины.Положите в суп окорок и дайте ему медленно приготовиться, чтобы он испарился с восхитительным ароматом ветчины. Ням!
- Чипсы с беконом: Полностью отказаться от добавления мяса и посыпать суп хрустящими обжаренными кусочками бекона.
- Говядина с косточкой: Хотите мясного вкуса? Возьмите короткие говяжьи ребрышки, говяжьи голени или бычий хвост с костями. Весьма вкусный костный мозг и коллаген из костей сделают вкусный мясной бульон.
- Вегетарианский вариант: Если вы хотите, чтобы рецепт был на 100% вегетарианским, удвойте овощи и используйте концентрат овощного бульона, чтобы заправить суп.
Стоит ли замочить горох перед приготовлением?
Если у вас есть время, замочите горох на ночь. Если нет, попробуйте замочить их на час перед приготовлением. Это ускорит процесс приготовления. Если у вас нет времени, не волнуйтесь. Горох готовится намного быстрее, чем большинство фасоли, и вы все равно можете получить отличный суп на столе примерно за час.
Что хорошо с гороховым супом?
На мой взгляд, нет ничего лучше большой тарелки супа с кусочком хорошего хлеба.Попробуйте приготовить мой легкий рецепт хлеба без замеса или мой легкий рецепт лепешек. Теперь, когда вы разобрались с хлебной ситуацией, вперед и впитайте этот вкусный бульон, торчащий на дне вашей суповой тарелки!
Другие классические рецепты супов, которые могут вам понравиться
Рецепт
Этот классический рецепт горохового супа пришел прямо из кухни моей бабушки. Изготовленный из простых и полезных ингредиентов, он одновременно питает и питает вас!
- 2 куриные голени
- 4 литра воды
- 1 1/2 стакана гороха
- 1/2 большого лука, нарезанного кубиками
- 1 большая тертая морковь
- 2 средних картофеля
- 3 столовые ложки укропа, нарезанного кубиками
- 1 столовая ложка масла
- 1 столовая ложка соли (или по вкусу)
- 1 чайная ложка перца
-
Подготовьте ингредиенты по рецепту.
-
Положите курицу в подсоленную воду и варите, пока курица не станет почти полностью приготовленной.
-
На сковороде обжарить лук с морковью и маслом; варить, пока овощи не станут мягкими (7-10 минут). Добавьте смесь в кипящую курицу.
-
Также добавьте горох в ингредиенты для приготовления. Приправить солью и перцем и варить около 20 минут.
-
Добавьте нарезанный картофель в суп. Убавьте огонь до минимума и тушите еще 20 минут, периодически помешивая.Добавить укроп и варить еще 5 минут.
-
Подавайте гороховый суп, пока он теплый, или разогрейте его перед подачей.
Пищевая ценность
Русский гороховый суп
Сумма на порцию
калорий 209
Калорий в составе жира 36
% дневная стоимость *
Жиры 4 г 6%
Насыщенные жиры 1 г 5%
Холестерин 17 мг 6%
Натрий 1932 мг 9124 9000
Углеводы 30 г 10%
Клетчатка 11 г 44%
Сахар 4 г 4%
Белок 14 г 28%
Витамин A 1349IU 27%
Витамин C 8 мг 10%
Кальций 56 мг 6%
Железо 4 мг 9 22% на суточную норму в процентах диета на 2000 калорий.
Гороховый суп в мультиварке двумя способами: лучшие рецепты
В вопросе приготовления горохового супа в мультиварке хозяйки делятся на две категории. Одни замачивают горох перед варкой, другие нет. «Как же правильно?» — спросите вы. Отвечу: вкусный гороховый суп в мультиварке можно сварить и так, и эдак. Сначала поговорим о быстром гороховом супе.
Гороховый суп в мультиварке «для ленивых» со свиными ребрышками
Если вы относитесь к категории тех, кто любит быструю готовку, то вам больше придется по душе «ленивый» гороховый суп, который дает возможность оценить все преимущества готовки в мультиварке.
Вот вполне пристойный рецепт:
- стакан колотого гороха
- 200 грамм копченых ребрышек
- 200 грамм свежих свиных ребрышек,
- 1 натертая на терке морковка,
- 1 мелко нарезанная луковица и пара картофелин, порубленных кубиками.
Положите горох в мультиварку сразу со всеми остальными продуктами, залейте 2,5 литрами воды и готовьте на режиме «Тушение» три часа. Все. Больше мне к описанию добавить нечего. На то он и «ленивый суп». Остается лишь разлить супчик по тарелкам и съесть его, нахваливая. Суп получается очень вкусный, наваристый, густой. Горох за это время обычно разваривается в пюре. Хотя могут и остаться отдельные горошины, мягкие и вкусные.
Но, чтобы не прощаться с вами так быстро, я решила подробненько рассказать о другом варианте приготовления горохового супа. Это рецепт для тех, кто любит со смаком и вкусом провести время на кухне.
Гороховый суп в мультиварке, эконом-вариант
Во-первых, я обычно варю гороховый суп без мяса, потому что, разварившись, горох образует столько тягучей сытной гущи, что дополнительного навара и не требуется. Так что сэкономить на недешевом мясе получится без ущерба для качества вкуса.
Во-вторых, я замачиваю горох перед варкой. Не вижу смысла три часа гонять мультиварку, жечь лишнюю электроэнергию, когда горох может прекрасно набухнуть сам по себе, без нагрева? Что касается времени, то для колотого гороха будет достаточно двух часов, если у вас целые горошины, то лучше замочить их на ночь.
В-третьих, я не вижу смысла варить овощи и горох одно и то же время. Зачем вываривать морковку и лук до полной потери витаминов? Чем меньше тепловая обработка, тем полезней продукт. Так что гороховый суп я варю в два этапа: сначала хорошо проваривается сам горох, затем к нему добавляются овощи и готовится все вместе.
Ингредиенты:
- Горох колотый – 1 мультистакан
- Картофель молодой – 4-5 штук
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый головками – 1 штука
- Масло растительное – 1 столовая ложка
- Вода фильтрованная – 3 литра
- Соль и специи – по вкусу
Приготовление
Горох промываем в нескольких водах, добиваемся прозрачности воды. Затем высыпаем его в глубокую чашку большого диаметра и заливаем водой. Оставляем минимум на 2 часа при комнатной температуре.
Затем выкладываем горох в чашу мультиварки, выливаем 3 литра воды и готовим бульон на программе «Тушение/Суп» 1 час.
Готовый бульон процеживаем в кастрюлю. Чашу мультиварки промываем.
Овощи (картофель, морковь и лук) хорошо промываем и очищаем овощечисткой. Нарезаем мелким кубиком лук, морковь трем на крупной тёрке.
Добавляем в чашу мультиварки небольшое количество масла и обжариваем на нём овощи 10 минут.
Картофель тем временем нарезаем некрупно, кубиком.
Обжаренные овощи следует посолить и перемешать. Вливаем небольшое количество бульона в овощи, всё хорошо перемешиваем. Выкладываем картофель.
Заливаем оставшийся бульон вместе с горохом и варим суп 40 минут на режиме «Тушение/Суп». Разливаем гороховый суп из мультиварки по порционным бульонницам и подаём.
Гороховый суп приготовлен в мультиварке REDMOND RMC-M4524.
Рецепт горохового супа (плита, мультиварка, быстрорастворимый горшок)
Домашний Гороховый суп, точно так же, как мама делала, когда росла! Этот сытный, протеиновый и успокаивающий суп приготовлен из нежного колотого гороха, ароматной ветчины и свежих овощей. Его легко приготовить, и он идеально подходит для холодной погоды.
Рецепт горохового супа
Так что же делает суп из колотого гороха лучшим? Ну, во-первых, конечно, сделать это с нуля. Давай выбросим банку сгущенного горохового супа, не так ли? Потому что эта медленная и медленная версия в сто раз лучше!
Как видео нарезать гороховый суп
Во-вторых, остатки мясистой ветчины — это особый ингредиент, который действительно придает аромат этому супу.Кость ветчины и мяса придают так много аромата, плюс они находят хорошее применение. Намного лучше, чем просто выбросить его.
Из целого мешка сухого колотого гороха получается насыщенный суп идеальной консистенции и текстуры.
Этот рецепт — это возвращение к старомодным основам, и именно этим он действительно хорош. В таких классических рецептах основных продуктов есть что-то очень приятное.
Это еда, которая напоминает нам о возвращении домой, которая будет сопровождать нас по жизни, эта еда почти так, как если бы желала нам всего хорошего через хорошие воспоминания.Когда я был моложе и переживал простуду или что-то в этом роде, я часто просил маму приготовить для меня гороховый суп. Это просто полноценный продукт питания.
Гороховый суп из колотого гороха Состав:
- Оливковое масло — используется для обжаривания овощей, можно заменить сливочное масло.
- Желтый лук, сельдерей, морковь и чеснок — эти овощи создают фоновый аромат супа. Они тоже добавляют красивый цвет.
- Куриный бульон и вода — Мне нравится использовать половину куриного бульона и половину воды (вместовесь бульон), чтобы он не пересилил тонкий вкус гороха.
- Сушеный колотый горошек — Распространенное заблуждение состоит в том, что колотый горох нужно замачивать перед приготовлением, и в этом нет необходимости. Но вы все же хотите перебрать (проверить на наличие гальки и мусора), промыть и осушить их.
- Лавровый лист, тимьян и петрушка — здесь хорошо подходят свежие или сушеные травы.
- Соль и перец — Я люблю подождать, чтобы добавить большую часть соли, пока ветчина не сварится с супом, некоторые ветчины имеют тенденцию быть очень солеными, а другие не очень, поэтому, если вы подождете, вы не пересолите суп .
- Кость ветчины — этот суп отлично подходит для остатков мясистой кости ветчины от воскресного жареного окорока или даже для праздничной ветчины, нарезанной спиральными ломтиками. Если у вас нет одной ветчины, тоже подойдут.
Как приготовить гороховый суп:
- Соте из овощей: Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавить лук и сельдерей и обжарить 3 минуты. Добавьте чеснок и обжарьте еще 1 минуту.
- Добавьте жидкость, горох и зелень: Влейте куриный бульон и воду.Добавьте горох, лавровый лист и тимьян. Слегка приправить солью и перцем по вкусу.
- Добавить ветчину и варить на медленном огне: Положить кости ветчины в суповую смесь. Довести смесь до кипения, убавить до минимума. Накройте крышкой и дайте закипеть, время от времени помешивая, примерно 1 час, пока горох и ветчина не станут мягкими.
- Удалите ветчину, оставьте, затем нарежьте: Удалите ветчину из супа, дайте постоять 10 минут, затем измельчите или нарежьте мясо на кусочки, накройте крышкой.
- Добавить морковь, варить на медленном огне: Тем временем добавить морковь в суп.Накройте суп крышкой и продолжайте варить, время от времени помешивая, до тех пор, пока горох в основном не развалится, примерно на 30 минут дольше.
- Вернуть ветчину: Размешать ветчину в суп, при необходимости посолить. По желанию подавайте в теплом виде с гарниром из петрушки.
Советы и варианты:
- При желании вы можете добавить пару желтых или красных картофелин при добавлении нарезанной кубиками моркови в суп, чтобы сделать его еще более сытным.
- Если вы заметили, что суп не загустевает, как хотелось бы, во время готовки, дайте ему покипеть на медленном огне в течение последних 20–30 минут, чтобы немного уменьшить его.
- Обратите внимание, что суп загустеет, когда он остынет. На следующий день, если необходимо, его можно разбавить большим количеством воды.
Как долго держится?
Остатки должны храниться в холодильнике около 3 дней, суп загустеет в состоянии покоя (и тем более, когда он остынет, после повторного нагревания он снова станет жидким). Разбавьте по желанию большим количеством воды.
Можно ли заморозить?
Да, этот суп заморозится хорошо.
- Для этого дайте супу остыть, а затем храните в герметичных контейнерах примерно 3 месяца в морозильной камере.
- Не забывайте, что суп будет расширяться при замерзании, поэтому оставьте зазор примерно 3/4 дюйма от супа до крышки контейнера.
- Оттаять в холодильнике на ночь, затем снова нагреть на следующий день.
Как приготовить это в мультиварке:
- Уменьшите количество воды до 2 стаканов (из мультиварки испарится не столько жидкости, сколько из кастрюли).
- Добавьте все ингредиенты (кроме петрушки) в мультиварку емкостью 4–6 литров и готовьте на слабом огне примерно 7–8 часов.
- Вынуть ветчину и нарезать или нарезать кубиками, затем снова приготовить суп.
Как быстро приготовить:
- Нажмите кнопку «обжарить» на Instant Pot. Добавить масло, сельдерей и лук, обжарить 3 минуты, добавить чеснок и обжарить еще 1 минуту. Нажмите «отмена» в Instant Pot.
- Влейте бульон, 2 стакана воды (вместо перечисленных 4), разрезанный горошек, морковь, тимьян, лавровый лист и приправленный перец. Добавьте кость ветчины.
- Закройте крышку и нажмите «ручной» режим, затем установите 15 минут.
- По истечении времени дайте давлению естественным образом спуститься в течение 15 минут, затем быстро сбросьте все оставшееся.
- Измельчить ветчину на кусочки и положить в суп, приправить солью по вкусу.
Что подавать с гороховым супом?
Еще больше классических рецептов супов, которые вам понравятся:
Гороховый суп
Домашний гороховый суп из колотого гороха, совсем как мама в детстве! Этот сытный, протеиновый и успокаивающий суп приготовлен из нежного колотого гороха, ароматной ветчины и свежих овощей.Его легко приготовить, он идеально подходит для холодной погоды, получается около 9 чашек.
Порций: 6
Подготовка15 минут
Готовка1 час 45 минут
Готовность: 2 часа
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 1/2 стакана нарезанного желтого лука (1 средний)
- 1 1/4 стакана нарезанного сельдерея (около 3 ребер)
- 1 чайная ложка измельченного чеснока (1 зубчик)
- 4 стакана несоленой курицы бульон
- 4 стакана воды
- 1 пакет (16 унций) сушеного колотого гороха, собранного и промытого
- 2 лавровых листа
- 1 1/2 чайной ложки нарезанного свежего тимьяна или 1/2 чайной ложки сушеного
- Соль и свежемолотый черный перец
- 1 1/2 фунта мясистой ветчины с косточкой или рульками
- 1 стакан нарезанной моркови
- Нарезанная свежая петрушка для украшения (по желанию)
-
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне.Добавить лук и сельдерей и обжарить 3 минуты. Добавьте чеснок и обжарьте еще 1 минуту.
-
Влейте куриный бульон и воду. Добавьте горох, лавровый лист и тимьян. Слегка приправьте солью и перцем по вкусу (я люблю подождать, чтобы добавить еще соли до конца, чтобы посмотреть, насколько соленым получился суп из ветчины).
-
Положите косточку ветчины в суповую смесь. Доведите смесь до кипения, затем убавьте до минимума. Накройте крышкой и дайте закипеть, время от времени помешивая, пока горох и ветчина не станут мягкими, примерно 60 — 80 минут.
-
Удалите ветчину из супа, дайте постоять 10 минут, затем нарежьте или нарежьте мясо на куски, накройте крышкой.
-
Тем временем добавить в суп морковь *. Накройте суп крышкой и продолжайте варить, время от времени помешивая, до тех пор, пока горох в основном не развалится, примерно на 30 минут **.
-
Добавить в суп ветчину, при необходимости посолить. По желанию подавайте в теплом виде с гарниром из петрушки.
- * При желании вы можете добавить пару желтых или красных картофелин при добавлении нарезанной кубиками моркови в суп, чтобы сделать его еще более сытным.
- ** Если вы заметили, что суп не загустевает, как хотелось бы, во время приготовления, дайте ему покипеть на медленном огне в течение последних 30 минут.
- Обратите внимание, что суп загустеет, когда он немного остынет. При необходимости его можно разбавить большим количеством воды.
МЕТОД CROCKPOT
- Уменьшите количество воды до 2 стаканов (из мультиварки испарится не столько жидкости, сколько из кастрюли).
- Добавьте все ингредиенты (кроме петрушки) в мультиварку емкостью 4–6 литров и готовьте на слабом огне примерно 7–8 часов.
- Вынуть ветчину и нарезать или нарезать кубиками, затем снова приготовить суп.
МГНОВЕННЫЙ МЕТОД
- Нажмите кнопку «соте» на Instant Pot. Добавить масло, сельдерей и лук, обжарить 3 минуты, добавить чеснок и обжарить еще 1 минуту. Нажмите «отмена» в Instant Pot.
- Влейте бульон, 2 стакана воды (вместо указанных 4 стаканов), нарежьте горошек, морковь, тимьян, лавровый лист и приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте кость ветчины.
- Закройте крышку и нажмите «ручной» режим, затем установите 15 минут.
- По истечении времени дайте давлению естественным образом спуститься в течение 15 минут, затем быстро сбросьте оставшееся давление.
- Измельчите ветчину на куски и верните в суп.
Пищевая ценность
Гороховый суп
Сумма на порцию
калорий 450
Калорий в составе жира 69
% дневная стоимость *
Жиры 7,64 г 12%
Насыщенные жиры 1.8 г 11%
Холестерин 66,67 мг 22%
Натрий 202,27 мг 9%
Калий 1358,31 мг 180002 1358,31 мг 39% 9000
000
000
000
000
Клетчатка 20,96 г 87%
Сахар 9,35 г 10%
Белок 43,24 г 86%
Витамин A 3794,82IU 76%
Витамин C 7.19 мг 9%
Кальций 93,16 мг 9%
Железо 4,83 мг 27%
* Процентные дневные значения основаны на диете на 2000 калорий.
Весенний гороховый суп со свежими травами и лимонным йогуртовым топпингом
Этот весенний гороховый суп со свежими травами с начинкой из лимонного йогурта довольно прост, но на вкус он похож на миллион долларов!
Весенний гороховый суп со свежими травами
Ярко-зеленый цвет этого супа из весеннего гороха и свежих трав прекрасен.Он немного потускнеет, если вы оставите суп на следующий день, но если вы измените цвет, вы получите еще более глубокий вкус, который исходит от слияния ингредиентов. Начинка из лимонного йогурта имеет прохладную кремовую консистенцию и делает блюдо более ярким. Если хотите больше моих любимых супов-пюре, попробуйте этот суп из спаржи и лука-порея с кремом фрейш и крем из супа из цуккини.
Весенний гороховый суп Ингредиенты:
- Зеленый лук
- Горох свежий или замороженный
- Свежая мята и эстрагон
- Овощной бульон
- Лимонный сок
- Соль и перец
Вместо того, чтобы использовать какие-либо сливки, я покрываю их йогуртом, смешанным с цедрой лимона, кориандром и солью.Чтобы сделать красивые завитки, проведите ножом по ложечкам. Йогурт делает гороховый суп кремообразным и содержит немного лишних калорий.
Что подавать с гороховым супом
Этот весенний гороховый суп восхитителен в качестве закуски к любому блюду или в качестве обеда с половиной бутерброда. Яичный салат или клуб из индейки — хороший выбор. И вы никогда не ошибетесь, выбрав классическое сочетание супа и салата.
Варианты
- Не добавляйте йогурт, чтобы он не содержал молочных продуктов.
- Упростите ингредиенты, используя только мяту или базилик вместо комбинации трав.
- Храните остатки еды в холодильнике до 4 дней.
Еще больше рецептов из гороха, которые вам понравятся:
Весенний суп из гороха и свежих трав
160 ккал
6.5 Белок
20,5 углеводов
6 жиров
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 15 минут
Этот весенний суп из гороха и свежих трав с мятой и эстрагоном завершен лимонной начинкой из йогурта.
- 1 1/2 столовых ложки оливкового масла первого отжима
- 10 тонко нарезанных луковиц
- 1 1/2 столовых ложки нарезанного свежего эстрагона или базилика
- 3 стакана свежего или замороженного зеленого горошка
- 3 стакана овощного бульона
- 2 нарезанных столовых ложки свежая мята
- 1 лимон, цедра и сок зарезервированы
- От 3/4 до 1 чайной ложки кошерной соли
- 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 3 столовые ложки цельного йогурта
- 1/4 чайной ложки молотого кориандра
-
Нагрейте масло в средней кастрюле (4 литра) на среднем огне.
-
Добавьте зеленый лук и эстрагон или базилик и готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким, 4 минуты.
-
Добавить горох, перемешивать 1 минуту. Добавьте овощной бульон, доведите смесь до кипения и варите, пока горох не станет мягким, 4–5 минут.
-
Снимите суп с огня и, работая порциями, с помощью блендера измельчите суп с мятой до однородного состояния.
-
Верните суп в кастрюлю, добавьте 2 столовые ложки лимонного сока и приправьте солью и перцем.
-
Держите суп в тепле до подачи на стол.
-
Смешайте йогурт, лимонную цедру кориандра и щепотку соли.
-
Порции супа с 2 1/4 чайными ложками йогуртовой смеси непосредственно перед подачей на стол.
Порция: 1 чашка супа, 2 1/4 чайных ложки гарнира из йогурта, калорийность: 160 ккал, углеводы: 20,5 г, белки: 6,5 г, жиры: 6 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 1,5 мг, натрий: 444 мг, клетчатка: 6,5 г , Сахар: 8,5 г
Blue Smart Points: 2
Зеленых смарт-очков: 5
Фиолетовые умные очки: 2
Ключевые слова: гороховый суп, весенний гороховый суп
Суп из очень зеленого горошка
По моим подсчетам, есть два основных и совершенно разных супа из гороха: гороховый суп, приготовленный из сушеного гороха, и этот быстрый и легкий ярко-зеленый суп из свежего зеленого горошка, особенно недорогого замороженного гороха. такое удобство.Для тех, кто задается вопросом, есть ли настоящая еда в этом пакете с замороженным горошком, закопанном в вашу морозильную камеру, я здесь, чтобы сказать: да, да и ДА! Возьмите большую суповую кастрюлю или голландскую духовку, просто приготовьте несколько ингредиентов для кладовой, и вы не поверите, что великолепный суп, источником и вдохновением которого является простой пакет замороженного гороха.
Настоящая еда, свежее и быстрое. Сделано с нуля. Сытный и сытный. Бюджетный. Легкий вечерний ужин в будни. С низким содержанием углеводов. С низким содержанием жира. Дружелюбные люди, следящие за фигурой. Вегетарианский и легко приготовленный веганский.Без глютена. Восторженные отзывы. Чего ты ждешь ?!
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ!
- «… это было фантастично! .. Я держу этот рецепт под рукой, когда буду нырять в кладовку перед зарплатой!» ~ Аноним
- «Это потрясающе! Это хорошо само по себе, но с яйцом прекрасно!» ~ acr
Скромный мешок гороха: Хранитель ужина
Опасность написания еды, будь то в Интернете или в печати, — это постоянная охота за новыми рецептами, которыми мы действительно гордимся, будь то впечатляюще простыми или просто впечатляющими.
К пяти часам первой пятницы Великого поста погода была ужасная, и мое настроение не улучшилось. Остатки холодильника не понравились; будучи вновь приверженным подсчету очков (снова), я устранил искушение доставить пиццу.
Затем пришла магия.
Все ингредиенты для этого простого супа уже были под рукой: горох в морозилке, лук в кладовой, специи и масло в шкафу, яйца в холодильнике. Подведем итоги: у вас ведь тоже есть все ингредиенты ?!
Впервые я поделился этим рецептом в 2004 году.Итак, десять лет спустя я подумал: может ли суп такой простой вкус быть таким же вкусным, как я помню? Оно может! Это было!
Зеленый цвет делает его идеальным для Дня Святого Патрика, но он прекрасно работает и в качестве постного ужина без мяса.
А если вы тоже подсчитываете очки Весонаблюдателям? Это ужин из четырех пунктов, чашка супа и яйцо-пашот.
Вот чем гордиться.
Мешок замороженного горошка. Создатель вечеринки.
В 1912 году мой дедушка по материнской линии, родившийся в Лондоне, эмигрировал в Канаду.
Он прибыл в День святого Патрика, и иногда мне интересно, что он подумает о шумных гуляньях, которые стали заголовком на празднествах почти столетие спустя. Мужчина любил вечеринки: он, наверное, думал, что добрался до Земли Обетованной!
Дедушка S был первоклассным гурманом, он наслаждался простой, хорошо приготовленной едой и получал удовольствие собираться за столом с семьей и друзьями.
Очень зеленый цвет делает этот суп идеальным для импровизированной трапезы в День Святого Патрика.
Чтобы порадовать детей и взрослых, рассмотрите полностью зеленый ужин Святого Патрика, который включает очень зеленый салат, шпинат с зеленым перцем и кусочками брокколи и, о боже, заправку зеленой богини. Десерт? Это был бы средний зеленый желатин, желе из лайма с зеленым виноградом.
Закладка! ШТЫРЬ! Делиться!
Как сохранять любимые рецепты и делиться ими? рецепты, которые подходят вашему личному стилю приготовления пищи? конкретный рецепт, который понравится вашей маме, дочери или лучшему другу? Если простой рецепт супа попадает в цель, продолжайте, сохраните и поделитесь! Я был бы польщен…
ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ЗЕЛЕНЫЙ СУП ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОХ
Время работы: 15 минут
Время до стола: 45 минут
На 6 чашек
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 крупная луковица, нарезанная
- 1-1 / 2 чайных ложки измельченного свежего имбиря
- 3/4 чайной ложки молотого кардамона
- Куриный бульон, 4 чашки, домашний куриный бульон без особых проблем
- 16 унций (454 г) замороженного зеленого горошка
- Соль, перец по вкусу
ПРИГОТОВИТЬ СУП Нагрейте большую тяжелую кастрюлю на среднем огне, затем растопите масло.Вмешайте лук и имбирь и обжарьте до мягкости, чтобы дать по-настоящему цвету. Добавьте кардамон и дайте настояться минуту. Добавьте бульон и доведите до кипения. Добавьте горох и тушите без крышки, пока горох не станет очень мягким, около 10 минут.
EASY Порциями взбивайте смесь в блендере до однородной массы, примерно минуту на партию. (ВАЖНО! В целях безопасности с горячими жидкостями заполняйте блендер не более чем наполовину. Для получения более подробной информации см. «Как безопасно приготовить пюре из горячих жидкостей!») Вы также можете использовать погружной блендер, но суп будет явно более грубоватым и волокнистым.(Проверьте текстуру на верхнем фото, для этого я использовал иммерсионный блендер.)
ПРОСТОЙ И ПОЧТИ ЭЛЕГАНТНЫЙ Для чего-то менее простоватого, почти, но не совсем элегантного, дайте блендеру поработать пару минут, чтобы суп получился очень гладким. Затем добавьте чашку светлых сливок и подавайте небольшими порциями в качестве закуски. Я думаю, что мощный блендер, такой как Vitamix, здесь отлично подойдет.
ЭЛЕГАНТ Если вы удалите волокнистую кожицу гороха, вы получите только четыре чашки супа, но нежная кремовая консистенция создаст момент искренней, хотя и тихой, признательности.Для этой версии я использую специальное металлическое ситечко конической формы, называемое фарфоровой крышкой или китайским колпачком, которое поставляется с подставкой и деревянным или металлическим пестиком, чтобы проталкивать мягкие продукты через крошечные-крошечные отверстия, оставляя после себя все волокнистые. Ищите один в магазинах хорошей кухни, магазинах товаров для ресторанов и в Интернете на
Amazon (партнерская ссылка). Мне досталось по наследству маминое, она использовала его для томатного сока. Пищевая мельница тоже может работать.
ЛЮБОЙ СПОСОБ Верните суп в сковороду и снова доведите до температуры. Обильно приправить солью и перцем и подавать горячим.
Суп можно приготовить заранее и заморозить. Хорошие новости, тоже хорошо зависает.
ИДЕЯ ПОДАЧИ. Мой любимый способ подать этот суп — это положить сверху горячее яйцо-пашот. Как приготовить идеальное яйцо. Это просто!
ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ На чашку (только суп): 66 калорий; 2 г всего жира; 1 г насыщенных жиров; 5 мг холестерина; 626 мг натрия; 8 г углеводов; 3 г волокна; 1 г сахара; 3 г белка. ВЕСОМОТОРЫ Old Points 1 и PointsPlus 1 и SmartPoints 2 и Freestyle 1 и myWW зеленый 2 и синий 1 и фиолетовый 1
Kitchen Parade написан обозревателем кулинарии во втором поколении Аланной Келлогг и предлагает свежие сезонные блюда для ежедневного здорового питания и случайных удовольствий.Быстрые ужины являются фаворитами Kitchen Parade и включают в себя недорогие рецепты, часы, талию и посудомоечную машину. У вас есть любимый рецепт, который мог бы понравиться другим читателям Kitchen Parade? Просто отправьте мне быстрое электронное письмо на [email protected]. Как распечатать рецепт Kitchen Parade. Никогда не пропустите рецепт! Если вам нравится этот рецепт, подпишитесь на бесплатную подписку по электронной почте. Если вам нравится Kitchen Parade, для получения дополнительных рецептов приготовления с использованием цельных, полезных ингредиентов вам обязательно понравится мой блог о овощах, посвященный овощным рецептам, A Veggie Venture.Если вы приготовите этот рецепт, я хотел бы узнать ваши результаты! Просто оставьте комментарий ниже.
© Авторское право Kitchen Parade
2004, 2007 (онлайн), 2009, 2015 (переиздание) и 2021
Гороховый суп на каждый день | Ресторан и рецепты Moosewood
Это вегетарианский гороховый суп для тех из нас, кто с тоской вспоминает те тарелки толстого супа со вкусом ветчины и кости, который готовили наши бабушки. Здесь грибы придают текстуру, а мисо придает богатый вкус, но при этом суп практически обезжиренный!
Мы приготовили этот суп из нескольких видов сушеных грибов.Лисички имеют особенно приятный вкус, текстуру и цвет с горошком. Сушеные портобеллы также обладают хорошим вкусом и обычно стоят по умеренным ценам. Мы даже приготовили гороховый суп с шиитаке. Смесь тоже хороша. Гороховый суп имеет прекрасный вкус, но разогревайте его осторожно — мисо никогда не следует доводить до кипения.
ДОХОДНОСТЬ 13 ЧАШЕК
Гороховый суп на каждый день
Тип рецепта: Су [
Время приготовления:
Время приготовления:
Общее время:
Количество порций: 8
- В большом накрытый суп на сильном огне, смешайте горох, воду, лавровый лист, майоран, лук, морковь, сельдерей и картофель.
- Когда суп закипит, хорошо перемешайте, убавьте огонь до кипения, накройте крышкой и продолжайте готовить.
- Тем временем выньте грибы из жидкости для замачивания и выбросьте твердые стебли.
- Нарежьте или нарежьте размягченные грибы и добавьте их в суп.
- Процедите жидкость для замачивания, чтобы удалить осадок или грязь, и добавьте прозрачную жидкость в суповую кастрюлю.
- После того, как суп варится примерно 30 минут, хорошо его перемешайте.
- Поддерживайте слабый огонь, периодически помешивая, или поставьте кастрюлю на диффузор, чтобы предотвратить прилипание, и варите еще 20 минут, пока горох не станет очень мягким, а суп не станет кремообразным при перемешивании.
- Выбросьте лавровый лист.
- Добавьте ¼ стакана мисо, соли и перца.
- Добавьте еще мисо по вкусу и подавайте.
* Вы можете найти пакеты сушеных грибов по ½ унции в продуктовых отделах многих супермаркетов. Чтобы размягчиться, положите сушеные грибы в жаропрочную посуду, залейте кипятком и отставьте примерно на 20 минут.
Если вы планируете подавать суп позже, отложите его, чтобы он немного остыл, а затем поставьте в холодильник. Осторожно подогрейте перед подачей на стол, часто помешивая, чтобы не пригорать.
НА 13 УНЦИЙ: 273 калорий. 16,5 г белка, 1,4 г жира, 51,1 г углеводов, 0,2 г насыщенных жирных кислот. OMG ХОЛЕСТЕРИН, 642 МГ НАТРИЯ, 17,3 Г ОБЩЕГО ДИЕТИЧЕСКОГО ВОЛОКНА
2.1.6
8 закусочных в Коннектикуте, которые стоит посетить во время супового сезона
Когда октябрьская температура наконец опустилась ниже 50 градусов, моя жена Марша схватила пакет клюквенных бобов, которые летом томились в шкафу, и поставила их отмокать. На следующий день, с помощью моркови, сельдерея и копченой окорока с фермы Ox Hollow Farm в Роксбери, она довела все до кипения.Наступил сезон супа.
В холодную погоду мы, кажется, жаждем сытного супа на медленном огне не только дома, но и в ресторанах. Осенние супы могут быть приготовлены из ингредиентов (кто-нибудь из тыквенных орехов?) Или просто из ребрышек, чтобы зарядиться энергией во время смены сезона.
Супы, как простые, так и модные, являются основой повседневных обедов и кафе. В Gruel Britannia в Fairfield шеф-повар / владелец Карен Хубрич готовит осенние супы: морковно-яблочно-ореховая тыква; чечевица с портобелло и шпинатом; любимые муллигатони Британской империи; и роскошный гриб с вызывающим воспоминания именем с бри и трюфельным маслом.
Gruel Britannia в Фэйрфилде славится своими супами, в том числе любимым британской империей мулигатауни.
Фрэнк Уитмен
В Dilly Duck Shop на границе Норуолк-Уилтон круглый год подают сытный томатный бисквит с чеддером. Этой осенью кухня, вдохновленная Новой Англией, превратится в сезонные супы из кабоча, брокколи и золотой чечевицы, в завершение которых добавятся фирменные брызги оливкового масла и горсть рукколы.
Район Silvermine Market в Новом Ханаане с самого начала был отмечен своими ароматными супами рецензентом Патрикой Брукс.Шеф-повар / владелец Скотт Калуцки готовит тыквенный суп двумя способами — либо слегка приправив, чтобы ароматная тыква сияла, либо с яблоками и специями для пирогов, столь популярными в наши дни. Его овощная чечевица сытна, а курица с орзо, по слухам, исцеляет больных.
В Kneads Bakery Cafe в Saugatuck шеф-повар Даниэль Морено готовит несколько восхитительных комбинаций вкусов супа, включая жареный чеснок и капусту с беконом Nodine, пармезан 24-месячной выдержки и хрустящую капусту; семейная тыква с орехами пекан, крем-фреш, яблоками и хрустящим шалфеем; и каштановое яблоко с маринованными грушами, коричневым маслом и кленовым кремом.Заставляет меня все бросить и переехать.
Фамильный суп из кабачков с орехами пекан, крем-фреш, яблоками и хрустящим шалфеем в кафе-пекарне Kneads в Саугатаке.
Фрэнк Уитман
Вы можете поспорить, что команда шеф-повара Кейтлин Макгоуэн и владелец Билл Тайбе будут готовить этой осенью в кафе Art Space в Норуолке потрясающие супы. Мы уже видели суп из жареной моркови с кокосовым йогуртом, а сезон только начинается.
В старомодных ресторанах высокой кухни раньше подавали «дневной суп», обычно в паре с французским луковым супом с сырной коркой или бисквитом из лобстера.Вы не так много увидите, но во многих лучших местных ресторанах в это время года есть запасы креативных сезонных супов.
Шеф-повар Бен Фримол в таверне в Graybarns в Silvermine берет пешеходный суп из цветной капусты и поднимает его в пентхаус с нотками зимнего трюфеля и щедрой горстью бритых трюфелей. С кальдо Гальего (галисийский бульон) шеф-повар / владелец Westport’s Basso Restaurant and Wine Bar углубляется в свое испанское наследие, предлагая суп из хамона Иберико, испанский чоризо, нут и овощи с ломтиком жареной чиабатты.«Лучше всего иметь в холодный день!» он советует.
Carrot Top Kitchens , оплот местного фермерского рынка, имеет постоянных поклонников супов. По мере того, как сезон отходит от гаспачо (о нем ходят легенды), они переходят на более сытную еду. Меня привлекает их горох в бурбоне и 16 бобов с тушеной в сидре копченой колбасой. Еженедельные предложения будут отличаться. По мере того как сезон рынка подходит к концу, вы можете забрать его на кухне Black Rock в Бриджпорте или в Реддинге.
Суп Марши был теплым и восхитительным с добавлением горсти макарон и тертой ветчины из скакательного сустава.Еще кое-что припрятано в морозилке на случай еще одного холодного дня. В ее репертуар, среди прочего, входит и цветная капуста, и шведский суп из желтого гороха. После праздничной индейки обычно едят суп из дикого риса и грибов, приготовленный из костного бульона.
Домашнее или приготовленное шеф-поваром, это время, когда можно отведать сытную тарелку.
Фрэнк Уитмен ведет еженедельную колонку о еде под названием «Not Bread Alone», которую можно найти по адресу NotBreadAloneFW @ gmail.com.
Шеф-повар Абра Беренс обращает свое внимание на зерновые и бобовые
НЬЮ-ЙОРК (AP) — Шеф-повар и писатель Абра Беренс однажды по ошибке заказал 10 фунтов колотого гороха. Проблема в том, что она не любит горох.
Сначала она обнаружила, что снова и снова готовит гороховый суп, каждый раз морщась от мутного, неинтересного вкуса. Затем она пришла к пониманию.
«Я подумал, подожди, на самом деле есть другие вещи, которые можно сделать с горохом.Если вы добавите в суп что-то еще, он не обязательно должен быть мутным, — говорит она. — Вы можете приготовить оладьи из колотого гороха, вы можете добавить кислую заправку — все это казалось мне революционным ».
Ее глубокие познания пронизывают «Зерно», новое увлекательное руководство Беренса по приготовлению зерен, бобов, семян и бобовых, предлагающее 140 рецептов с более чем 160 вариациями.
Беренс — шеф-повар фермы Гранор в Три-Оукс, штат Мичиган, и ее предыдущий справочник по овощам «Ruffage» был номинирован на премию Джеймса Бирда и назван лучшей кулинарной книгой весны 2019 года по версии The New York Times и Bon Appetit.
Как и в «Ruffage», Беренс усаживает домашнего повара на место водителя, представляя и описывая каждую категорию злаков и бобовых и предлагая методы их приготовления — тушеные, жареные, вареные, маринованные, измельченные и пророщенные.
Затем она позволяет читателю сочетать их с различными заправками, маслами, приправами и другими приправами, смешивая и сочетая соленость, кислотность и кремообразность в зависимости от того, что под рукой.Нет козьего сыра? Поменять местами фета.
Чтобы помочь, по всей книге есть сетки для построения блюда. Например, вы можете начать с двух чашек фасоли, а затем добавить стружку спаржи или огурцов или дольки шпината и апельсина, затем добавить моцареллу, фету или рикотту, а затем добавить соус, возможно, розмарин, лимон, чили, чили или мятно-миндальный соус. .
«Хорошо это или плохо, но я готовлю так. И поэтому мне это кажется очень интуитивным », — говорит она.«Я думаю, это потому, что я плохо запоминаю наизусть. Я адаптировался и научился импровизировать таким образом ».
«Зерно» — это исчерпывающий справочник по 29 различным зерновым и бобовым культурам, среди которых амарант, ячмень, черноглазый горох, гречка, булгур, нут, кукуруза, вигновый горох, фарро, фасоль, чечевица, фасоль лима, просо, овес. , киноа, рис, сорго, соевые бобы и ягоды пшеницы.
«Я бы сказала, что« Ты делаешь »- это девиз Абры», — говорит Сара Биллингсли, директор-редактор журнала Food & Lifestyle в Chronicle Books.«Эти книги обладают вдохновляющими качествами или просто очаровательны. Вы чувствуете себя так:« Хорошо, мне не нужно делать в точности то, что она мне говорит. Я доверяю этому писателю ».
Беренс называет зерновые и бобовые в своей книге «недооцененными продуктами питания» и надеется снова привлечь читателей к ингредиентам, которые многие домашние повара упускают из виду, ухаживая за мясом, птицей или рыбой. Она добавляет мясо в блюда, но рекомендует есть его «сознательно».
«Как глобальное общество, мы склонны отдавать предпочтение тому, что является звездами или особенным, и склоняться к ним.. И поэтому эти другие основные продукты кажутся неудачниками или используются в качестве наполнителя », — говорит она.
Повсюду в книге представлены колонки вопросов и ответов с фермерами, которые выращивают или производят урожай, от очистителя семян в Найлсе, штат Мичиган, до сборщика дикого риса в Касс-Лейк, штат Миннесота.
«Лишь около 3% нашего населения — фермеры», — говорит Беренс. «Все меньше и меньше людей взаимодействуют с этими производителями. И я подумал: «Как нам рассказывать эти истории?» И я подумал: «О, я думаю, мы просто спросим их, и они расскажут свою собственную историю.’”
Профили фермеров показывают, насколько сложной и экономически уязвимой может быть обработка почвы, даже до того, как вы добавите давления из-за изменений окружающей среды и осложнений в цепочке поставок. Хотя это и не монолит, торговцы часто говорят о том, что о них забывают, и с ними разговаривают свысока.
Биллингсли благодарит Беренса за то, что он отказался от профилей фермеров, которые использовались для заполнения некоторых кулинарных книг, которые рисуют радужную картину и романтизируют фермеров, таких как калифорнийские фермеры.«Абра действительно сломал это представление», — говорит она.
В отличие от «Рэффэджа», Беренс, сама бывшая овощеводческая ферма, часто училась тому, как она шла с «Гристом». Они с мужем полюбили и оценили гречку, фарро и булгур, и в наши дни поют хвалу зерновому фонио, легкому, пушистому и не содержащему глютена.
«Мне нравится идея помочь людям чувствовать себя более уверенно на своих кухнях. Я думаю, что некоторые части продуктовых СМИ существуют для того, чтобы заставить людей чувствовать себя хуже, и я надеюсь, что эти книги помогут людям усвоить некоторые из ингредиентов. так, как мы могли бы сделать это на кухне ресторана », — говорит она.
Что дальше после овощей, зерновых и бобовых? Конечно же, фрукты. Фрукты, выращенные на Среднем Западе. Будьте на связи.
___
Марк Кеннеди находится на http://twitter.com/KennedyTwits
Гороховый суп с ветчиной
Простой рецепт, дающий отличный вкус, этот гороховый суп с ветчиной достаточно сытный, чтобы служить ему в качестве еды.
Гороховый суп из лущеного, сушеного и расколотого гороха — это классический американский суп, приготовленный из лущеного, сушеного и расколотого гороха, а также богатого свининой бульона.Традиционно суп готовят из копченой кости ветчины, но в наши дни в супермаркете практически невозможно найти кости ветчины. У этого рецепта, скромно адаптированного из America’s Test Kitchen, есть гениальный обходной путь: тушить несколько ломтиков толстого бекона и стейк из ветчины в бульоне, чтобы суп стал дымным и очень мясным. Этот суп из колотого гороха — это простой рецепт, который обеспечивает насыщенный вкус и достаточно сытный, чтобы служить в качестве еды. Я добавляю в него гренки из свежего багета (и подаю оставшийся багет на стороне), но он также хорошо сочетается с домашним домашним хлебом или кукурузным хлебом.
Что понадобится для приготовления горохового супа с ветчиной
Пошаговая инструкция
Начните с сортировки колотого гороха, чтобы удалить все камни и мусор.
Промойте горох и дайте стечь.
Тем временем нагрейте масло в большой голландской духовке или суповой кастрюле на среднем огне.
Добавьте лук и соль и готовьте, часто помешивая, пока он не станет мягким, 4–5 минут.
Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата около 30 секунд.Не подрумянивать.
Добавьте бульон, воду, стейк из ветчины, бекон, горох, веточки тимьяна и лавровый лист.
Увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения, часто помешивая, чтобы горох не прилипал к дну кастрюли. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите, пока горох не станет мягким, но не развалится, около 45 минут.
Выньте стейк из ветчины и выложите его на тарелку; накрыть фольгой и отложить.
Добавьте морковь и сельдерей и продолжайте тушить под крышкой, пока овощи не станут мягкими, а горох почти полностью не распадется, примерно на 30 минут дольше.
Тем временем нарежьте стейк из ветчины на небольшие кусочки двумя вилками. Снова накрыть фольгой.
Удалите веточки тимьяна, лавровый лист и ломтики бекона и выбросьте их. Добавьте тертую ветчину в суп.
Вернитесь к кипячению. Добавьте немного молотого перца, затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу (в зависимости от солености ветчины и бекона, которые вы использовали, вам может потребоваться дополнительная 1 / 4–1 / 2 чайной ложки соли).
Как приготовить гренки
Растопите 2 столовые ложки несоленого сливочного масла в сковороде среднего размера на среднем огне.Добавьте 2 чашки нарезанного кубиками качественного французского или итальянского хлеба.
Готовьте, часто помешивая, до золотисто-коричневого цвета и поджаривания 3-5 минут, затем дайте остыть.
Для подачи разлейте суп по мискам и сверху положите свежие гренки. Суп загустеет, пока стоит на плите; разбавьте его водой и при необходимости отрегулируйте приправу.
Вам также может понравиться
Вы приготовили этот рецепт?
Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .
Гороховый суп с ветчиной
Простой рецепт, дающий отличный вкус, этот гороховый суп с ветчиной достаточно сытный, чтобы служить ему в качестве еды.
Состав
- 2 столовые ложки несоленого масла
- 1 крупная желтая луковица, мелко нарезанная
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
- 3 стакана воды
- Стейк из ветчины 1 фунт без кожи, разрезанный на четвертинки (см. Примечание)
- 3 ломтика (4 унции) толстого бекона, оставленного целиком (см. Примечание)
- 1 фунт зеленого колотого горошка (около 2 стаканов), очищенного и промытого
- 3 веточки свежего тимьяна, плюс еще для сервировки
- 2 лавровых листа
- 2 средние моркови, нарезанные кусочками 1/2 дюйма
- 1 среднее ребро сельдерея, нарезанное кусочками по 1/4 дюйма
- Перец черный свежемолотый
- Свежие гренки для сервировки (необязательно; см. Инструкции ниже)
Инструкции
- Нагрейте сливочное масло в большой голландской духовке или суповой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук и соль и готовьте, часто помешивая, пока он не станет мягким, 4–5 минут. Добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет ароматным, около 30 секунд. Не подрумянивать.
- Добавьте бульон, воду, стейк из ветчины, бекон, горох, веточки тимьяна и лавровый лист. Увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения, часто помешивая, чтобы горох не прилипал к дну кастрюли. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите, пока горох не станет мягким, но не развалится, около 45 минут.
- Выньте стейк из ветчины и выложите его на тарелку; накрыть фольгой и отложить.Вмешайте морковь и сельдерей и продолжайте тушить под крышкой, пока овощи не станут мягкими, а горох почти полностью не распадется, примерно на 30 минут дольше.
- Тем временем нарежьте стейк из ветчины на небольшие кусочки двумя вилками. Снова накрыть фольгой.
- Удалите и выбросьте веточки тимьяна, лавровый лист и ломтики бекона. Добавьте тертую ветчину в суп и снова закипите. Добавьте немного молотого перца, затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу (в зависимости от солености ветчины и бекона, которые вы использовали, вам может потребоваться дополнительная 1 / 4–1 / 2 чайной ложки соли).Разлейте суп по мискам и сверху положите свежие гренки, если используете. (Суп загустеет, когда он будет стоять на плите; разбавьте его водой и при необходимости отрегулируйте приправу.)
- Примечание: стейк из ветчины — это толстый кусок приготовленной ветчины, вырезанный из целой жареной ветчины. Их можно найти упакованными в отделе охлажденного мяса в супермаркете, рядом с беконом.
- Примечание. Можно использовать обычный нарезанный бекон, но более тонкие ломтики сложнее удалить из супа.
- Чтобы приготовить свежие гренки: растопите 2 столовые ложки несоленого сливочного масла в сковороде среднего размера на среднем огне.Добавьте 2 стакана нарезанного кубиками качественного французского или итальянского хлеба и готовьте, часто помешивая, до золотисто-коричневого цвета и поджаривайте 3-5 минут.
- Инструкции по приготовлению / замораживанию: суп можно приготовить за 3 дня и хранить в холодильнике или заморозить на срок до 3 месяцев. Разморозьте суп в холодильнике в течение 12 часов, а затем снова разогрейте его на плите на среднем огне, пока он не станет горячим. Когда суп остынет, разбавьте его водой и при необходимости измените приправу.
В паре с
Информация о питании
Powered by
- На порцию (8 порций)
- Калорий: 431
- Жиры: 15 г
- Насыщенные жиры: 6 г
- Углеводы: 42 г
- Сахар: 6 г
- Клетчатка: 15 г
- Белок: 34 г
- Натрий: 1,686 мг
- Холестерин: 57 мг
Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с фактическими ингредиентами, использованными в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.
Адаптивная нота без глютена
Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах есть скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для человека, страдающего аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на ваших ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.