Разное

Овощная икра калорийность: Икра овощная — калорийность, состав, описание

alexxlab 04.06.2019 no Comments

Содержание

Калорийность Икра Овощная [Нежин]. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Икра Овощная [Нежин]».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	110 кКал	1684 кКал	6.5%	5.9%	1531 г
Белки	2 г	76 г	2.6%	2.4%	3800 г
Жиры	7 г	56 г	12.5%	11.4%	800 г
Углеводы	8 г	219 г	3.7%	3.4%	2738 г

Энергетическая ценность Икра Овощная [Нежин] составляет 110 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Овощная икра

Свойства овощной икры

Пищевая ценность и состав |
Витамины |
Минеральные вещества

Сколько стоит овощная икра ( средняя цена за 1 бан.)?

Москва и Московская обл.

65 р.

Такое понятие, как икра можно рассматривать с нескольких сторон. К примеру, с научной, а точнее с биологической точки зрения, под икрой понимают яйца рыб, а также некоторых земноводных или беспозвоночных видов животных. В кулинарии, а также в пищевой промышленности икрой называют виды холодных закусок, которые либо полностью или частично изготовлены из рыбьей икры, либо похожи на икру по своей консистенции, а также внешним видом.

Думаем, подавляющее большинство отечественных хозяек сходу смогут назвать основные и самые распространенные в наших широтах виды икры. Среди которых можно выделить такие наиболее востребованные и популярные виды продукта как красная, черная или овощная икра. Сегодня мы хотим поговорить о таком продукте как овощная икра.

Под овощной икрой в кулинарии понимают разновидность холодных закусок, которые приготовлены из мелко нарезанных овощей, а также грибов. Некоторые кулинары выделяют грибную икру, как отдельный вид продукта. Хотя нередко можно встретить, так называемое, ассорти, т.е. овощную икру приготовленную с добавлением грибов или наоборот.

Все дело в том, что овощи прекрасно сочетаются с некоторыми видами грибов. Среди самых популярных видов овощной икры можно выделить следующие продукты:

овощная икра из баклажанов;

овощная икра из кабачков;

томатная овощная икра;

овощная икра из сельдерея;

овощная икра из свеклы;

овощная икра ассорти.

Стоит отметить, что в состав практически всех видов овощной икры помимо основного ингредиента входят такие овощи как репчатый лук, сладкий перец, а также морковь и зелень. Помимо того, рецептура овощной икры предполагает использование различных специй и пряностей по вкусу. Иногда, в овощную икру добавляют для придания готовому кулинарному изделию более пикантного вкуса свежие яблоки или уксус.

Овощная икра — это достаточно простой в приготовлении, вкусный и, что наиболее важно, полезный продукт питания. как правило, заготовка домашней овощной икры начинается в августе и сентябре, когда идет активный сбор урожая. Овощную икру подают к столу в качестве самостоятельной витаминной закуски. Помимо того, овощная икра может выступать в качестве начинки в процессе приготовления домашней выпеки, а также тарталеток.

Овощную икру можно приобрести в отечественных продовольственных магазинах. Однако, продукт массового производства зачастую содержит в своем составе различные пищевые добавки, которые не всегда безопасны для здоровья человеческого организма. Поэтому, если вы хотите порадовать своих родных и близких в зимнее время года вкусным и полезным продуктом — приготовьте домашнюю овощную икру.

Калорийность овощной икры 85.7 кКал

Энергетическая ценность овощной икры (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 2 г. (~8 кКал)
Жиры: 4.8 г. (~43 кКал)
Углеводы: 9.1 г. (~36 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 9%|50%|42%

Рецепты с овощной икрой

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 17 граммов
в 1 столовой ложке 35 граммов
в 1 стакане 350 граммов
в 1 банке 545 граммов

Пищевая ценность и состав овощной икры

Моно- и дисахариды

8. 6 г

ПНЖК — Полиненасыщенные жирные кислоты

0.001 г

Органические кислоты

0.2 г

Пищевые волокна

3.1 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

икра овощная любительская — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Состояние	не приготовлено с термической обработкой
Белки	{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Углеводы	{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар	{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры	{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин	{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff. foodstuff.fiber}} г—
Соль	{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций	{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp	{{foodstuff.foodstuff.gi}}
PHE	{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь	{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Калорийность икры: овощной, грибной, рыбьей, блюд

СодержаниеСвернуть

Термин «икра» объединяет в себе несколько совершенно разных понятий. С зоологической и морфологической точки зрения так называются яйца самок рыб, моллюсков и земноводных, которые в неоплодотворенном состоянии используются как продукт питания в сыром или приготовленном виде. В пищевой промышленности и в домашней кулинарии аналогичное название имеют еще и холодные овощные или грибные закуски, похожие на «рыбьи яйца» своей мелкозернистой консистенцией. Таким образом, вкусовые качества, полезные свойства и калорийность икры каждой разновидности существенно различаются, поскольку полностью зависят от ее «происхождения» и состава.

Овощной

Овощная икра – блюдо из одного или нескольких разных овощей, которые в процессе приготовления мелко измельчаются и поддаются тепловой обработке, но употребляются, как правило, в холодном виде. Среди самых популярных разновидностей блюд данной категории выделяются:

баклажанная;
кабачковая;
свекольная;
морковная;
ассорти.

Но наиболее известными и распространенными как в пищевой промышленности и общественном питании, так и в домашней кулинарии являются заготовки из кабачков и баклажанов.

Важно! В икорно-овощных закусках всех разновидностей, кроме основного ингредиента, обязательно используются лук и морковь, а в большинстве рецептов – и сладкий перец. Помимо того, технология приготовления таких блюд предполагает применение разнообразных специй и пряностей.

По своей сути такой вариант приготовления овощей достаточно простой, вкусный и, главное, полезный. Даже готовый магазинный продукт практически всегда обладает всеми указанными характеристиками, так как испортить рецептуру практически невозможно. Хотя вкус, состав, польза и калорийность икры при домашней готовке значительно превосходит эти параметры магазинной.

Баклажанной

Баклажанная икра − одна из самых любимых овощных закусок у массового потребителя. В таком продукте промышленного производства содержится 148 ккал/100 г, но при домашнем приготовлении калорийность можно снизить до 54–100 калорий на 100 граммов.

Полезные свойства баклажана, обусловленные сбалансированным составом, при регулярном разумном употреблении обеспечивают получение следующих результатов:

укрепляется костная структура, предотвращается разрушение костей и развитие остеопороза;
восстанавливается нормальное артериальное давление, снимается нагрузка на сердце, снижается вероятность сердечных заболеваний;
уменьшается уровень «вредного» холестерина, создается профилактика инсульта, анемии и варикозного расширения вен;
улучшается функциональность головного мозга, укрепляется память, минимизируются возрастные психические нарушения, включая болезнь Альцгеймера;
достигается быстрое и продолжительное чувство сытости, исключается переедание, понижается калорийность суточного рациона и ускоряется похудение;
нормализуется стул, стимулируется перистальтика кишечника, печень защищается от токсинов, активизируется секреция желудочного сока и усвояемость полезных веществ;
поддерживается эластичность, красота, здоровье и молодость кожи, нормализуется состояние волос;
тормозится развитие раковых клеток, нейтрализуется действие свободных радикалов;
укрепляется иммунитет, усиливается сопротивляемость вирусам и другим инфекциям.

Баклажан – источник фолиевой кислоты, крайне необходимой женщинам в период беременности. Это соединение обеспечивает правильное развитие плода и предотвращает появление дефектов нервной трубки. Также баклажаны полезны для курильщиков, поскольку содержат в составе никотин, помогающий отказаться от курения и сохранить здоровье легких.

При выборе овощного сырья для приготовления икорной закуски рекомендуется отдавать предпочтение слегка недозрелым баклажанам. Лучший вариант − продолговатые сине-черные плоды с блестящей упругой кожицей без малейших повреждений. Молодые и не совсем созревшие овощи имеют малое количество семян и являются более нежными, вкусными и полезными.

Важно! Категорически не рекомендуется употреблять перезрелые баклажаны, поскольку в таких плодах содержится алкалоид соланина, способный вызвать сильнейшее отравление. Основным признаком переспелого овоща является наличие огромного количества семян и сухая плодоножка.

Отравление перезревшими баклажанами сопровождается тошнотой, рвотой, обмороками, судорогами, одышкой, коликами и диареей. При появлении одного из таких симптомов после употребления баклажанных блюд следует незамедлительно обратиться к врачу. Также не стоит употреблять такую овощную закуску при низком уровне железа, наличии камней в почках, артрита и воспаления суставов, а особенно при аллергии на баклажаны.

Кабачковой

Кабачковая икра − распространенная холодная закуска из кабачков с другими овощами. Продукт имеет консистенцию пюре темно-оранжевого или светло-коричневого цвета, обладает приятным вкусом и ароматом. Калорийность икры из кабачков в среднем составляет 97 калорий на 100 граммов, но во многом зависит от состава и используемой производителем технологии. В кабачковой икре домашнего приготовления содержится 56–71 ккал/100 г, при этом она обладает более выраженными полезными свойствами.

Богатый клетчаткой и витаминами кабачок признается гастроэнтерологами спасением для ЖКТ, особенно при наличии каких-либо проблем. По сути, кабачковая мякоть действует по принципу губки: вбирает токсины и остатки пищи, а затем выводит все естественным путем. Но в отличие от других овощных продуктов−сорбентов кабачок не вызывает неприятных ощущений в кишечнике, вздутия и диареи.

Другие полезные свойства кабачкового состава проявляются еще целым набором благоприятных действий, включая:

борьбу с преждевременным старением клеток;
поддержание полноценности зрения и оздоровление глаз;
нормализацию работы сердца, мозга, печени и мышц;
профилактику рака предстательной железы у мужчин;
понижение концентрации холестерина;
очищение и стимуляцию быстрого восстановления печени;
стимуляцию выработки коллагена фибробластами и существенное улучшение состояния кожи;
выведение лишней жидкости, снятие отечности и уменьшение выраженности целлюлита.

При этом следует учитывать, что чрезмерное употребление икры из кабачков может вызвать расстройство пищеварения и набор лишних килограммов. Особенно такая овощная закуска может быть противопоказана при наличии некоторых заболеваний ЖКТ и почек.

Приобретая в магазине, нужно выбирать продукт в стеклянных банках, что позволит визуально оценить консистенцию, цвет, отсутствие или наличие лишней воды. Но главным недостатком подобной овощной продукции является высокая вероятность наличия вредных добавок. При производстве по ГОСТ такие консервы являются действительно полезными, поскольку состоят только из овощей, растительного масла и специй. Если же на упаковке указывается изготовление «по ТУ» или «отраслевым стандартам», то это обычно означает, что производитель сам создал рецепт и может включить в него различные красители, подсластители, загустители, ароматизаторы и другие вредные добавки. Поэтому необходимо тщательно изучать состав на этикетке.

Ассорти

Большой плюс всех рецептов овощных блюд – их универсальность. Один и тот же вариант рецепта можно использовать как для обычной закуски, так и для консервированной. В обоих случаях получается абсолютно одинаковое блюдо, которое отличается только сроком хранения. Его употребляют как самостоятельную витаминную закуску, используют в качестве гарнира к мясу и рыбе или для начинки в домашней выпечке.

Полезные свойства любых овощных блюд обуславливаются входящими в состав компонентов. Однако в процессе термической обработки их ценное воздействие несколько снижается, поскольку под действием высоких температур происходит частичное разрушение витаминов и минералов. Но даже оставшихся питательных веществ вполне достаточно, чтобы овощи произвели благоприятное влияние на организм. Их действие выражается следующими результатами:

появляется достаточно энергии для выполнения умственной и физической работы;
поставляется много витаминов, минералов и воды, что необходимо для обеспечения нормального протекания внутренних процессов и ускорения обмена веществ;
налаживается деятельность нервной, кровеносной, эндокринной, пищеварительной и мочеполовой системы;
быстрее расщепляются имеющиеся жировые запасы и не накапливаются новые.

Овощи считаются важнейшим компонентом питания, полезное действие которого сложно переоценить. Овощные диеты часто рекомендуются, особенно при заболеваниях желудочно-кишечного тракта или необходимости похудения. Свежие и термически обработанные овощи составляют основу рациона практически 90% населения планеты, но особенно важны в питании спортсменов, ослабленных и занятых тяжелым физическим трудом людей. Несмотря на относительно низкую калорийность, овощные блюда отлично насыщают и на длительное время обеспечивают чувство сытости, что обусловлено высоким содержанием клетчатки.

Кроме того, по количеству витаминов с овощами могут сравниться лишь фрукты и потроха животных. Но в отличие от фруктов в них содержится меньше быстрых углеводов и кислот, поэтому даже при употреблении большими порциями от овощей не страдает фигура, ЖКТ и зубная эмаль. А по сравнению с животными продуктами в них нет насыщенных жиров, которые очень быстро откладываются в жировые запасы. При этом углеводы в овощном составе представлены преимущественно полисахаридами – крахмалом и клетчаткой. Польза крахмала заключается в обеспечении организма энергией, а клетчатка заставляет активнее работать кишечник. Оба вещества способствуют повышению бодрости и поддержанию тонуса организма.

Средняя калорийность икры из овощного ассорти составляет 85,7 ккал на 100 граммов. Но данный параметр может значительно варьироваться в сторону уменьшения или увеличения в зависимости от состава компонентов и способа термической обработки. Так, жареная обычно получается калорийнее, поскольку предполагает использование растительного масла. А тушеная без жира – самая полезная и диетическая.

Грибной

Грибная икра − еще одна разновидность холодных закусок и одновременно домашних заготовок. Ее характерной особенностью также является максимально мелкое измельчение ингредиентов, которые, как правило, пропускаются через мясорубку или тщательно рубятся ножом. Грибы отличаются отменным вкусом и высокой питательной ценностью при весьма низкой калорийности. Они поставляют организму массу ценных веществ и обеспечивают длительное насыщение. Икорно-грибная закуска отлично подходит для ежедневного меню и может стать достойным дополнением праздничного стола. Готовят ее из любых съедобных грибов, поскольку за счет сильного измельчения они обретают практически однородную консистенцию.

Полезные свойства грибов включают в себя широкий перечень действий и качеств, характерных для продуктов как растительного, так и животного происхождения. Первым и важнейшим достоинством считается высокое содержание качественного белка, которого в грибах в 3 раза больше, чем в мясе, и в 2 раза больше, чем в яйцах.

В целом польза грибов обусловлена их сбалансированным составом, в котором присутствуют все необходимые человеку компоненты. Так, в грибной мякоти есть органические и полезные жирные кислоты, а также 18 аминокислот, включая лейцин, аргинин, глютамин и другие. Высокая концентрация минералов и витаминов способствуют благоприятной работе организма, а весь комплекс указанных ценных веществ позволяет решить ряд проблем со здоровьем:

укрепить сердечнососудистую систему;
активизировать обмен веществ;
наладить выработку гормонов;
укрепить иммунитет;
оптимизировать нервную систему;
сделать кожу здоровой.

Грибная мякоть является довольно мощным природным антибиотиком и весьма полезна при сахарном диабете.

Важно! Основной вред съедобных грибов заключается в наличии большого количества хитина − трудно перевариваемого вещества, которое дает чрезмерную нагрузку на пищеварительный тракт. Чтобы снизить такое негативное действие, в процессе приготовления их рекомендуется максимально измельчать, то есть готовить именно в виде икры.

Грибы − диетический продукт, в 100 граммах которого содержится не более 25−30 ккал. Но калорийность икры из грибов будет зависеть не только от этого показателя, а в большей степени от наличия дополнительных ингредиентов, среди которых обычно всегда присутствует растительное масло. В любом случае за счет преобладания в составе грибов калорийность готового блюда обычно не превышает показатель в 88,4 ккал/100 г.

Рыбьей

Рыбья икра – совершенно другая категория продукта, не имеющая ничего общего с овощной и грибной, кроме названия. В пищевой промышленности этим термином обозначается продукт питания, представляющий собой икринки рыб в сыром или засоленном состоянии. Самую дорогостоящую продукцию такой категории получают из лосося, трески, кеты, горбуши, форели, нерки. Более дешевую − из сельди, минтая, мойвы, щуки, сазана, карася, судака, леща, палтуса, карпа, налима. При этом пищевая ценность и полезные свойства всех разновидностей «рыбьих яиц» практически одинаковы, разница заключается только в ценности определенных пород рыб и гастрономических качествах готового продукта. Так, икра щуки, минтая или карпа отличается от кетовой и лососевой лишь по стоимости, внешнему виду, вкусу и калорийности, но при этом способна оказывать на организм не менее выраженное благотворное действие.

В целом энергетическая ценность всех указанных продуктов варьируется в довольно больших пределах – от 85 ккал/100 г у трески до 263 ккал/100 г у лосося. В приведенной ниже таблице указывается калорийность икры по мере убывания величины данного показателя.

Вид рыбьей икры	Калорийность, ккал/100 г
лосося	263
кеты	251
форели	237
горбуши	230
белуги	227
севрюги	221
осетра	203
леща	142
сельди	140
минтая, палтуса, карпа, сазана, щуки, мойвы	131
карася	123
судака, воблы	88
трески	85

Помимо вышеперечисленного деления, рыбью икорную продукцию подразделяют еще на несколько типов (зерновая, паюсная, ястычная, троичная), но чаще всего вся классификация ограничивается разделением на красную и черную. Икра малоценных сортов рыбы вообще стоит особняком и воспринимается не как деликатес, а обычный продукт питания. Хотя полезные свойства и вред любого − и дорогого, и дешевого продукта во многом зависит от качества исходного сырья и соблюдения технологии производства.

Красной

Красную икру получают из лососевых рыб − кеты, форели, горбуши, нерки. Их икринки практически одинаковы не только по цвету, но и по составу, и полезным свойствам, хотя слегка различаются размером и вкусом. При этом калорийность красной икры считается самой высокой из всех сортов данной продукции и составляет 230–263 ккал/100 г. Поскольку столь дорогостоящий продукт обычно употребляется в весьма ограниченном количестве, то следует учитывать, что 1 чайная ложка вмещает в себе 8 г и соответственно 18–20 калорий.

Наибольшим спросом у потребителей пользуется самая универсальная по применению и диетическая по калорийности икра горбуши. А если говорить о размерах, то наиболее крупные икринки с правильной шаровидной формой у кеты, за что такую рыбью икру называют «царской». Но по вкусу она нравится далеко не всем, поэтому чаще всего используется как украшение для разных блюд.

У форели икринки совсем маленькие, но по всем остальным параметрам соответствуют икре горбуши, кроме калорийности, которая несколько выше и составляет 237 ккал/100 г. В последнее время этот полезный рыбий продукт массово выходит на рынок и находит широкое применение в домашней кулинарии.

Важно! Икринка − по сути, рыбья яйцеклетка, из которой развивается личинка, а затем малек. Поэтому в ней содержится все необходимое для полноценного питания нового организма, причем в довольно концентрированном виде, что делает этот продукт мощным биологически активным веществом.

В связи с такими свойствами для получения максимально полезного действия и предотвращения какого-либо вреда употреблять рыбью икру нужно умеренными дозами. Рекомендуемая доза − 5 ч. л. (40 г) за один прием. В такой порции будет содержаться 90–105 калорий, что вполне приемлемо для любого приема пищи, в том числе вечернего.

Регулярное умеренное потребление продукта с таким ценным составом обеспечит получение следующих положительных действий на организм:

повышение иммунитета и сопротивляемости вирусным инфекциям;
поддержание остроты зрения;
укрепление костей;
улучшение кровообращения;
снижение риска образования тромбов;
оздоровление сердечнососудистой системы.

При этом следует учитывать, что употребление любой соленой пищи ведет к задержке жидкости в тканях, что приводит к появлению отечности и нарушению обмена веществ.

Черной

Источниками черной икры являются осетровые рыбы − осетр, белуга и севрюга. Этот уникальный натуральный продукт обладает бесценными для человека полезными свойствами. При этом калорийность черной икры несколько ниже, чем красной, и составляет 203−227 ккал на 100 граммов или 16–18 ккал в 1 чайной ложке.

По способу обработки данная икорная продукция делится на 3 вида:

зернистая – самая ценная, характеризуется отборными зрелыми икринками, которые легко разделяются между собой;
паюсная − пюреобразная масса, как правило, севрюжья или осетровая в смеси с севрюжьей:
ястычная − засоленная прямо в ястыке (пленке) из худших рыб в улове.

Несмотря на не слишком низкую калорийность икры, в ее составе нет «пустых» калорий, то есть каждая из них несет какую-либо пользу для здоровья человека. Поэтому такой продукт питания особенно полезен для детей (но только с 3 лет), беременных и кормящих женщин, тренирующихся спортсменов, пожилых и ослабленных болезнью людей. При умеренном, но регулярном употреблении рыбья икорная продукция оказывает следующее влияние на организм:

налаживает обменные процессы;
защищает нервную систему от последствий стресса;
разжижает кровь, снижает риск образования тромбов;
поддерживает в норме кровяное давление;
нормализует работу сердца и щитовидной железы;
укрепляет костную ткань;
повышает интеллектуальные способности;
ускоряет выведение токсинов;
поддерживает молодость клеток;
усиливает иммунную защиту.

Кроме того, наличие в составе качественного рыбьего белка и небольшого количества полезных жиров на фоне относительно небольшой калорийности икры делает ее подходящим продуктом для включения в рацион практически любой диеты. В период ограниченного питания или другого витаминного дефицита этот компонент меню может быстро и с пользой восполнить запасы необходимых микроэлементов.

Полезные свойства черных икринок считаются в несколько раз выше по сравнению с красными. Но в действительности обе разновидности этой рыбьей продукции имеют равнозначную пищевую ценность, а большая стоимость первой обусловлена сложностью добычи. Извлечь ее можно только от взрослого осетра, достигшего возраста как минимум 15 лет. И хотя эта рыба может жить до 100 лет, за это время она нерестится лишь несколько раз.

Блюд

В кулинарном плане разница между овощной, грибной и рыбьей икрой весьма существенна. Единственное, что объединяет все указанные продукты – огромная популярность и универсальность. Они отлично подходят как для ежедневного рациона, так и для праздничного меню. На этом сходства заканчиваются, поскольку не только цена, но и состав, вкус, пищевая ценность и калорийность икры растительного и рыбьего происхождения совершенно не сопоставимы. Зато блюда из той и другой всегда получаются вкусными, питательными, полезными и уместными к любому столу.

Баклажанной

Икра баклажанная – «классика жанра». Из всех разновидностей овощных закусок этой категории она считается самой распространенной. Готовят такое блюдо несколькими способами.

Вариант 1

При использовании данного рецепта калорийность икры составит 69 калорий на 100 граммов. Снижать этот показатель за счет отказа от жира не рекомендуется, поскольку это негативно отразится на вкусовых качествах, но если в силу каких-то причин необходим диетический вариант, то растительное масло можно убрать. При этом калорийность икры снизится до 54 ккал/100 г.

Для приготовления такой полезной овощной закуски сначала пропускают через мясорубку 3 баклажана, 3 помидора, 4 болгарских перца, 1 морковь и 1 луковицу. Вливают в чашу мультиварки 4 ст. л. растительного масла, нагревают и выкладывают подготовленные компоненты. Солят, перчат, размешивают, закрывают крышку, устанавливают режим «Тушение» и время на 2 часа. При избытке жидкости в составе после окончания программы включают на четверть часа режим «Жарка». Готовое блюдо пробуют и при необходимости добавляют соль или специи.

Вариант 2

В этом рецепте предполагается использование предварительно запеченных баклажанов. При таком варианте готовки калорийность блюда повышается до 100 ккал/100 г. Снизить ее можно аналогичным образом – уменьшить объем жировой составляющей.

Сначала запекают в духовке 4 баклажана. В это время подготавливают другие ингредиенты: очень мелкими кубиками нарезают 1 луковицу, натирают на терке 1 помидор, пропускают через пресс 4 зубчика чеснока. Запеченные баклажаны очищают от кожицы и на четверть часа помещают под гнет для удаления жидкости. Затем тщательно измельчают, выкладывают на сковороду, в которой предварительно разогревают 100 мл растительного масла и обжаривают при постоянном помешивании до полного испарения воды. Солят, добавляют лук и продолжают обжаривание до прозрачности лука. Вводят остальные овощи и 1 ст. л. томатной пасты, перчат, перемешивают и тушат овощную смесь до готовности. Употребляют сразу или раскладывают в стерилизованные банки и герметично укупоривают на зиму.

Кабачковой

Кабачковая икра считается более бюджетным вариантом по сравнению с баклажанной. Хотя ни по вкусу, ни по ценности состава и полезным свойствам она ничуть не уступает «классике». Ее калорийность тоже находится практически на том же уровне и в данном рецепте составляет 71 ккал/100 г. При необходимости можно минимизировать объем используемого масла (вместо 100 мл взять 50 мл), тогда указанный параметр снизится до 56 ккал/100 г.

Чтобы приготовить такую закуску, на 1,5 кг кабачков берут по 100 г моркови и лука. Кабачки и морковь натирают на крупной терке, лук тщательно рубят. Подготовленную овощную смесь выкладывают на сковороду, предварительно разогрев в ней 100 мл растительного жира, и обжаривают до готовности. После этого жареная масса перетирается в блендере и перекладывается в кастрюлю с толстым дном. В нее добавляют 8 г сахара, 15 г соли, 75 г томатной пасты и специи по вкусу. Тушат под крышкой на слабом огне, периодически размешивая, в течение получаса. Готовую закуску из кабачков употребляют охлажденной или сразу раскладывают по стерилизованным банкам и герметически укупоривают крышками.

Морковной

По этому рецепту готовится отличная морковная соус−паста, которая характеризуется универсальностью применения. Такая овощная закуска идеально подходит для самостоятельного употребления, а также для создания праздничных бутербродов и добавления в самые разнообразные блюда. Ее калорийность в данном случае составит 93 ккал/100 г, что обусловлено применением большого количества растительного жира. Если его уменьшить наполовину, то указанный параметр снизится до 72 ккал/100 г, а если взять только четверть от указанной нормы, то до 57 ккал/100 г. Но следует учитывать, что при таком изменении рецепта вкус готового продукта слегка пострадает.

Еще один способ снижения калорийности − уменьшение в рецепте сахара. Поскольку морковь сама по себе достаточно сладкая, это не слишком отразится на вкусовых качествах, зато позволит повысить полезные свойства и уменьшить энергетическую ценность до 59 ккал/100 г соответственно в первом варианте и до 44 ккал/100 г во втором.

Для приготовления прокручивают через мясорубку или измельчают в блендере 1 кг моркови и 1,5 кг помидор. Перекладывают подготовленные овощи в подходящую кастрюлю, вливают 200 мл растительного масла, всыпают 100 г сахарного песка и 1 ст. л. соли. Тушат овощную смесь на медленном огне в течение 2-х часов. Перед завершением варки добавляют в состав 1 ст. л. уксуса и 100 г измельченного чеснока, перчат, тщательно перемешивают. Готовую морковную массу раскладывают по стерилизованным банкам и герметично закрывают крышками или просто остужают и используют по мере надобности.

Грибной

Грибную икру используют весьма разнообразно, но чаще всего как намазку для бутербродов или начинку для тарталеток, а также в качестве добавки в соусы и супы. Такая закуска получается легкой и максимально полезной по сравнению с любыми другими грибными блюдами. К тому же в составе такого продукта содержится всего 52 калории на 100 граммов, что делает его идеальным компонентом любого рациона.

Чтобы приготовить икорную закуску по этому рецепту, сначала отваривают 500 г шампиньонов в подсоленной воде, откидывают на дуршлаг, дают стечь воде и перетирают блендером. Мелко рубят 6 луковиц, натирают на терке морковь (6 шт.). В сковороду вливают 2 ч. л. растительного жира, сначала до золотистости обжаривают лук, затем добавляют тертую морковь и грибы, перемешивают и жарят четверть часа. Солят, перчат, вливают 1 ч. л. яблочного уксуса. Тщательно перемешивают состав, убавляют огонь до минимума и готовят под крышкой четверть часа. Готовую закуску раскладывают в стерильные банки и сразу герметично укупоривают или просто закрывают крышками и хранят в холодильнике не дольше двух недель.

Свекольной

Яркая, красивая и полезная свекольная икра получается еще и вкусной и при этом диетической, поскольку содержит всего 47,3 ккал на 100 г. Для ее приготовления натирают на терке 3 крупные свеклы и 1 морковь, мелко режут 1 среднюю луковицу и 2 помидора, пропускают через пресс 3 зубчика чеснока.

На сковороде раскаляют 10 г растительного масла, выкладывают сначала свеклу и обжаривают 10 минут на среднем огне. Добавляют морковь, жарят еще 5 минут, затем − лук и тушат столько же, подлив при необходимости немного воды. Вводят помидоры, перемешивают и готовят на среднем огне до готовности. В конце солят и добавляют чеснок, перемешивают, дают закипеть и выключают. Употребляют готовый продукт охлажденным как самостоятельную закуску, намазку на хлеб или гарнир в составе сложных блюд.

Овощной «Ассорти»

Как бы ни были полезны и вкусны различные икорные блюда на основе одного определенного овоща, наибольшей вкусовой и питательной ценностью обладает жареная овощная смесь−ассорти. Ее калорийность при приготовлении по предлагаемому рецепту составляет 96 ккал/100 г, но если наполовину уменьшить количество используемого масла, то этот параметр можно снизить до 81 ккал/100 г, а при полном отказе от применения жира – до 67 калорий.

Начинают приготовление с обработки овощей. Моют и мелко рубят 1 кг помидор, 0,5 кг репчатого лука, 0,5 кг сладкого болгарского перца (предварительно очистив от семян и плодоножки) и 1 баклажан (не килограмм, а именно 1 штука). Удаляют сердцевину и натирают на крупной терке 1 яблоко.

Раскаляют на сковороде 200 мл растительного масла, поджаривают сначала лук до золотистого цвета, затем добавляют помидоры и тушат под крышкой 5 минут, периодически помешивая. Затем вводят остальные компоненты, тщательно перемешивают и продолжают тушить под слегка приоткрытой крышкой до полуготовности баклажанов (они должны размягчиться, но не полностью). На этом этапе добавляют 1 стручок перца чили, при этом следят, чтоб он не треснул, иначе получится чересчур остро. Тушат до готовности, удаляют перец чили, всыпают 1 ч. л. сахара, солят и приправляют специями по вкусу. Затем в зависимости от целей – либо оставляют остужаться и употребляют как закуску, либо сразу горячей раскладывают по стерильным банкам и герметично укупоривают.

Рыбьей соленой

Готовая рыбья икра − продукт дорогостоящий и не всегда отличающийся качественным составом. Поэтому солить икру, при ее наличии, можно и нужно самостоятельно. Для этого на 150 г сырья берут 1 ст. л. крупной соли и готовят по приведенной ниже технологии. Полезные свойства и калорийность готового продукта в данном случае полностью зависят от вида рыбы: данный параметр может варьироваться от 85–88 ккал/100 г у трески, судака, воблы и до 251–263 ккал/100 г у кеты и лосося.

Для засолки сначала готовят рассол, залив соль кипятком. В него погружают икорную массу и оставляют на 5 минут. Затем аккуратно размешивают, отделяя от пленок. Перекладывают рыбьи икринки в сито, дают стечь воде и складывают в стеклянную банку. Хранят в холодильнике не дольше 3-х суток. Используют для бутербродов самостоятельно или в смеси с творогом.

Бутербродов

Бутерброды – простое, вкусное, полезное и универсальное блюдо, которое готовят как для ежедневного употребления, так и на праздничный стол. При этом создание икорных бутербродов требует соблюдения некоторых нюансов, которые существенно влияют на конечный результат. Чтобы не испортить дорогостоящий продукт, необходимо:

не сочетать его с другими компонентами с выраженным вкусом, которые могут перебить оригинальный икорный аромат;
сливочное масло для намазки должно быть размягченным, заменять его можно только мягким сливочным или творожным сыром;
выбранную намазку можно не размазывать по хлебу, а выкладывать кондитерским шприцом в форме розочек или других фигур, особенно в праздничном варианте оформления;
вместо хлеба отлично подходят хлебцы или крекеры, а также вариант с тарталетками, внутрь которых выкладывают ложкой или выдавливают шприцом начинку;
в период похудения хлебную основу отлично заменяют половинки яиц, кружочки огурцов, отварной картошки или куриной грудки.

Для более эффектного оформления используют сочетание красной и черной икры, которую распределяют по основе полосками или любым другим фигурным способом. Масляную или сырную намазку можно преобразить, взбив с мелкорубленой зеленью либо со специями яркого цвета.

С маслом

Нарезают ломтиками 450 г белого пшеничного хлеба. Раскладывают на каждый ломтик сливочное масло, разделив 150 г на равные порции, и тонко размазывают. Сверху выкладывают 250 г красных икринок, также разделив пропорционально все количество. При таком соотношении продуктов получают классический бутерброд с икрой калорийностью 337,5 ккал/100 г.

Со сметаной

Багет нарезают нетолстыми аккуратными ломтиками, обжаривают в 70 мл растительного жира до румяной корочки и выкладывают на бумажное полотенце. Режут тонкими кольцами 1 красную луковицу и на каждый кусочек выкладывают по 2–3 колечка. Сверху − по 1 ч. л. жирной сметаны и черных икринок. Оставляют «горками» или слегка размазывают. Калорийность такого бутерброда – 200 ккал/100 г.

С сыром

Экономичный, но не сильно проигрывающий во вкусе и полезности вариант − бутерброд с икринками мойвы и твердым сыром (без масла). Для создания такой закуски ломтики белого хлеба равномерно смазывают икорной массой, сверху посыпают рубленой зеленью и накрывают тонкими ломтиками твердого сыра. Калорийность такого рецепта – 250 ккал на 100 граммов.

Блинов

Русские блины с икорной начинкой – не просто еда, а традиция и национальная гордость. В идеальном варианте каждый блин должен быть золотистым, тончайшим, нежным и ажурным.

Чтобы получить такие красивые блины, разбивают 3 яйца, всыпают 5 г соли, 50 г сахара и 200 мл молока. Смесь перемешивают, вводят 250 г просеянной пшеничной муки. Затем вливают еще 200 мл молока, тщательно размешивают во избежание комочков. Добавляют в тесто 60 мл растительного масла, затем выливают порцию на раскаленную сковороду и жарят с обеих сторон до золотистости. Готовые блины складывают стопкой, смазывая каждый сливочным маслом. После остывания на каждый блин выкладывают по 1 ст. л. красных икринок, равномерно распределяют по поверхности и сворачивают рулетом. Калорийность блинов составит 254 ккал на 100 граммов.

Тарталеток

Отличной заменой бутербродам являются тарталетки с икорной начинкой. В зависимости от набора ингредиентов калорийность такой закуски может варьироваться в значительных пределах. Поэтому при необходимости снижения энергетической ценности рациона от такого продукта лучше отказаться или выбирать низкокалорийные компоненты.

С плавленым сыром

На 8 готовых тарталеток берут 30 г твердого сыра, натирают на крупной терке и раскладывают одинаковыми порциями в каждую. В кондитерский мешок помещают 100 г плавленого сыра, отсаживают по периметру тарталеток небольшие розочки. По центру выкладывают по 2 ч. л. красных или по 1 ч. л. красных и 1 ч. л. черных икринок. Посередине икорной массы отсаживают еще по сырной розочке. Украшают зеленью петрушки. Получается красивая яркая и полезная закуска с весьма высокой калорийностью − 384 ккал/100 г.

Со сливками

На 12 готовых тарталеток берут 100 мл сливок, 100 г красной и 20 г черной икры. При таком наборе ингредиентов калорийность икорной тарталетки повысится до 397 ккал/100 г. Выкладывать рыбью и сливочную начинку можно разными вариантами, комбинируя расположение и проявляя фантазию.

Паштета

В соленой покупной сельди очень часто попадается икра, из которой готовят потрясающий паштет, отлично сочетающийся со свежим батоном. Калорийность такого полезного паштета составляет 237 ккал на 100 г, а бутерброды с ним могут подаваться к столу или использоваться в качестве перекуса на природе.

Чтобы приготовить икорный паштет, сначала отваривают 1 морковь среднего размера, остужают и режут произвольными кусочками. Выкладывают в чашу блендера, добавляют 1 плавленый сырок и перетирают до однородности. Разминают вилкой 100 г сельдевых икринок, соединяют с морковно-сырной массой, добавляют 40 г размягченного сливочного масла. Перемешивают состав и оставляют в холодильнике на полчаса для застывания.

Жареной

Рыбья икра не всегда готовится и употребляется соленой. Не менее вкусной и ароматной, хотя и не столь полезной получается жареная икорная закуска. Готовят ее преимущественно из недорогих сортов рыбьих икринок, чаще всего из минтая. Для этого 1 кг такого сырья перетирают через сито, чтобы удалить пленки. Перекладывают в большую миску, добавляют 3 яйца, 100 г пшеничной муки, 100 г мелкорубленого зеленого лука и 10 г соли. Тщательно перемешивают до однородности. Формируют лепешки, обваливают в панировочных сухарях и поджаривают на сковороде, предварительно раскалив на ней 50 мл растительного жира. Калорийность такого блюда составит 242 ккал на 100 граммов. Подают его с овощным салатом или соленьями.

Пищевая ценность

Несмотря на множество различий во вкусовых качествах и составе икры разных видов, каждый такой продукт обладает высокой пищевой ценностью и весьма сходным химическим составом. Хотя по некоторым элементам есть довольно сильные различия, но основу в любом случае составляют одни и те же, самые важные для человека компоненты.

Белки, жиры, углеводы

Овощная и грибная икра является источником полезных сложных углеводов, небольшого количества растительного белка и не совсем полезных жиров, которые используются для жарки. Рыбьи икринки отличаются уникальным и сбалансированным от природы набором макронутриентов и по своей сути являются белковым продуктом. Они содержат повышенное количество легкоусвояемого белка, а присутствующие в составе жиры – это ценные полиненасыщенные жирные кислоты.

Так, в овощной икре калорийностью 85,7 ккал на 100 граммов содержится:

белков – 2 г;
жиров – 4,8 г;
углеводов – 9,1 г.

В магазинной консервированной баклажанной икре калорийностью 148 ккал/100 г:

белков – 1,7 г;
жиров – 13,3 г;
углеводов – 5,1 г.

В магазинной консервированной кабачковой икре калорийностью 97 ккал/100 г:

белков – 1,2 г;
жиров – 7,0 г;
углеводов – 7,8 г.

В грибной икре калорийностью 88,4 ккал/100 г:

белков – 2,2 г;
жиров − 6,1 г;
углеводов – 6,5 г.

В икре лососевой калорийностью 263 ккал/100 г:

белков – 32 г;
жиров – 15 г;
углеводов – 0 г.

В кетовой икре калорийностью 251 ккал/100 г:

белков – 31,6 г;
жиров – 13,8 г;
углеводов – 0 г.

В осетровой икре калорийностью 203 ккал/100 г:

белков – 28,9 г;
жиров – 9,7 г;
углеводов – 0 г.

В икринках минтая, щуки, мойвы калорийностью 131 ккал/100 г:

белков – 28,4 г;
жиров – 1,9 г;
углеводов – 0 г.

В икринках палтуса, сазана, карпа калорийностью 131 ккал/100 г:

белков – 26,0 г;
жиров – 3,0 г;
углеводов – 0 г.

В тресковой икре калорийностью 85 ккал/100 г:

белков – 21,0 г;
жиров – 0,1 г;
углеводов – 0 г.

Следует учитывать, что при домашнем приготовлении овощной и грибной икры калорийность можно регулировать на свое усмотрение. Для снижения этого параметра достаточно отказаться от использования растительного масла или другого жира и выбрать не жарку, а тушение.

Макро- и микроэлементы

Все виды икорных продуктов, независимо от «происхождения», отличаются богатым набором минералов. Но наиболее широким перечнем микроэлементов в составе отличаются овощные и грибные блюда. В них присутствуют:

цинк − укрепляет иммунную защиту, поддерживает работу коры головного мозга, усиливает умственные способности, внимание и память, восстанавливает функции половой системы, нормализует баланс гормонов, оздоровляет глаза;
медь − улучшает синтез эритроцитов и лейкоцитов, укрепляет эпителий, соединительную и костную ткань, стабилизирует эндокринную функцию, повышает прочность кровеносных сосудов, входит в состав меланина;
марганец − предохраняет клетки от разрушения излишками железа и свободными радикалами, нормализует концентрацию холестерина, упрочняет артериальные ткани, повышает устойчивость сосудов к формированию бляшек, содействует развитию костной ткани;
железо − содействует доставке кислорода к клеткам и выведению отработанного углекислого газа, активизирует деятельность ферментов, катализирует обменные процессы, разрушает и утилизирует токсины, налаживает холестериновый обмен, превращает калории в энергию;
никель − усиливает продуктивность инсулина, поставляет кислород в клетки, содействует активному кроветворению, катализирует ферментативные реакции, поддерживает нормальное состояние почек, регулирует гормональную функцию, ускоряет прирост мышечной ткани;
йод − нормализует гормональную функцию и общую физиологию щитовидной железы, регулирует обменные процессы и энергообмен, налаживает водно-солевой баланс, ускоряет метаболизм витаминов, восстанавливает нервно-психическую стабильность;
ванадий – отвечает за правильное развития костей, восстанавливает правильную работу репродуктивной сферы, снижает уровень сахара и «плохого» холестерина в крови, предотвращает развитие злокачественных опухолей, улучшает работу эндокринных желез;
кобальт − стимулирует образование гемоглобина, поддерживает поджелудочную железу, ускоряет синтез аминокислот, активизирует расщепление БЖУ, налаживает выработку гормонов щитовидкой, является активатором ферментативных процессов;
молибден − обеспечивает нормальное протекание окислительных процессов, поддерживает иммунную защиту, катализирует образование мочевой кислоты и удаляет ее из организма, оздоровляет кишечную флору, нормализует функционирование половой сферы, повышает продуктивность антиокислителей;
фтор − улучшает костную структуру, участвует в кроветворных процессах, ускоряет всасывание железа, поддерживает иммунитет, активизирует обмен веществ, улучшает рост волос, выводит радионуклиды, предотвращает развитие кариеса;
литий − снимает нервную возбудимость, уменьшает агрессию и эмоциональное напряжение, ускоряет жировой и углеводный метаболизм, нейтрализует действие токсинов, оказывает антиаллергическое и антианафилактическое действие;
рубидий − производит антигистаминное действие, активирует ряд ферментов, снимает воспалительные реакции, стабилизирует состояние ЦНС, стимулирует кровообращение, нормализует давление при гипотонии, стимулирует сосудисто-сердечные функции;
алюминий − налаживает работу кишечного тракта, нормализует активность пищеварительных ферментов, повышает продуктивность желудочного сока, улучшает состояние щитовидной железы, ускоряет обновление клеток.

Кроме того, в грибном составе дополнительно содержится еще и хром. Этот минерал активирует ферменты для метаболизма углеводов, нормализует концентрацию глюкозы в крови, катализирует кроветворение и расщепление жиров, рассасывает атеросклеротические бляшки и выводит «вредный» холестерин, защищает миокард от разрушения.

Из числа макроэлементов в составе указанных блюд присутствуют все основные вещества данной категории, которые человеческий организм должен получать из пищи, включая:

сера − участвует в метаболизме, ускоряет выработку ряда аминокислот, повышает усвоение и синтез витаминов, активизирует ферменты и гормоны, оптимизирует нервную систему, нормализует количество сахара, укрепляет иммунитет, налаживает формирование хрящей и костной ткани;
фосфор − катализирует реакции дыхания и брожения, входит в структуру ДНК и РНК, стимулирует мозговые функции, регулирует гормональную деятельность, катализирует пищеварение, поддерживает здоровье печени, снижает раздражительность;
хлор − стимулирует секрецию желудочного сока, контролирует водно-солевой обмен, защищает организм от обезвоживания, выводит шлаки и токсины, ускоряет выработку эритроцитов, обеспечивает поддержание стабильного осмотического давления;
калий − поддерживает нормальную работу сердечной мышцы и других мышечных тканей, повышает прочность сосудов, налаживает отток желчи, восстанавливает водный баланс, участвует в передаче нервных импульсов;
магний − регулирует производство белка и метаболизм глюкозы, улучшает нервно-мышечную функцию, нормализует костную структуру, укрепляет сердце и сосуды, устраняет головные боли, поднимает настроение, предотвращает задержку жидкости в тканях, не допускает отложений кальция в виде камней в почках и других органах;
натрий − предотвращает вытекание жидкости из сосудов в прилегающие ткани, содействует переносу питательных веществ к клеткам, нормализует мышечное сокращение и проведение нервных сигналов, регулирует водно-электролитный обмен;
кальций − участвует в формировании костей и зубов, регулирует механизмы сокращаемости мышц, устраняет мышечные судороги, нормализует свертывание крови в местах разрывов тканей, блокирует впитывание насыщенных жиров в пищеварительном тракте.

Все указанные микро- и макроэлементы присутствуют в избытке и в рыбьей продукции. При этом ее химический состав зависит от района вылова и сорта рыбы. Оптимальная пищевая ценность такого продукта обусловлена наличием дополнительных биологически активных соединений, основными среди которых являются фосфолипиды, липопротеиды, ферменты и лецитин. При этом минеральные вещества рыбьего икорного состава усваиваются человеческим организмом гораздо легче, чем компоненты рыбьего мяса.

Витамины

В состав икорных продуктов любого вида входит богатый набор витаминов, которые оказывают разнообразное положительное воздействие на здоровье человека. Каждый из них несет свою пользу:

С − защищает от негативного влияния экологии, увеличивает выработку коллагена, повышает сопротивляемость любым инфекциям, ускоряет регенерацию клеток, снимает негативные последствия стресса, регулирует уровень «полезного» холестерина, поддерживает функции печени, очищает от токсинов;
А − нейтрализует свободные радикалы, поддерживает здоровое состояние глаз и зрение, ускоряет регенерацию тканей, борется с онкологией, предотвращает сердечнососудистые патологии, повышает количество «полезного» холестерина, налаживает обмен веществ;
Е − оказывает благотворное влияние на функции нервной системы и половой сферы, замедляет старение клеток и защищает от негативных внешних факторов, налаживает синтез гормонов, устраняет повышенную утомляемость;
В1 − восстанавливает иммунную защиту, повышает способность организма к усвоению витаминов, ускоряет метаболизм, предупреждает невриты и периферические параличи, улучшает мозговую деятельность, стабилизируют эмоционально-психическое состояние;
В2 − активизирует трансформацию жиров и углеводов в энергию, поддерживает красоту и молодость кожи, содействует обновлению тканей, снижает негативное влияние внешних факторов на нейроны, улучшает тканевое дыхание;
В3 − укрепляет кровеносные сосуды, преобразует калории в энергию, способствует нормализации массы тела, ускоряет метаболизм, налаживает окислительные реакции и дыхательные процессы, нормализует деятельность головного мозга;
В4 − помогает поджелудочной железе вырабатывать инсулин и расщеплять углеводы, регулирует функции предстательной железы, повышает скорость метаболизм; улучшает работу кишечника, печени, почек; замедляет старение организма, помогает обезвреживать токсины, уменьшает количество холестерина, снижает уровень жирных кислот;
В5 − участвует в расщеплении липидов, повышает скорость обновления клеток, поддерживает производство гормонов надпочечниками, укрепляет долгосрочную память, помогает усваивать другие витамины, предотвращает аллергические реакции, активизирует работу мозга;
В6 − способствует правильному усвоению БЖУ, содействует превращению триптофана в ниацин, участвует в синтезе нуклеиновых кислот, замедляет процессы старения, уменьшает потребность в инсулине при диабете;
В9 − обеспечивает стабильно хорошее настроение, содействует должному синтезу гемоглобина. , нормализует развитие тканей, оздоровляет сердце, печень и сосуды, участвует в передаче импульсов нейронами, устраняет расстройства пищеварения, обеспечивает профилактику инсультов и инфарктов.

Помимо указанных витаминов, в рыбьих икринках дополнительно присутствуют:

D − поддерживает прочность костей путем повышения усвояемости кальция и фосфора, стабилизирует эмоционально-психическое состояние, нормализует сокращение мышц, благотворно влияет на кожные покровы, тормозит развитие раковых клеток, ускоряет лечение простуд и конъюнктивитов;
К − нормализует тромбообразование в местах разрывов тканей, обеспечивает быструю заживляемость ран и повреждений, помогает останавливать внутренние кровотечения, налаживает работу почек и печени, улучшает усвоение кальция и витамина D;
В12 – нормализует кроветворную функцию, помогает развитию эритроцитов, налаживает формирование нервных волокон, активизирует обмен жиров в печени, понижает уровень «вредного» холестерина, стимулирует рост клеток.

Любая икра – овощная, грибная или рыбья − при правильном производстве (или домашнем приготовлении) и грамотном употреблении может стать отличным компонентом любого рациона. Такие продукты идеально вписываются в диетическое, здоровое, спортивное и даже лечебное питание. Но у каждого из них есть свои противопоказания. В первую очередь это аллергия или индивидуальная непереносимость, симптомы которой могут появиться не только при наличии патологической предрасположенности, но и в случае злоупотребления. Кроме того, от соленой икорно-рыбьей продукции может появиться отечность, но тоже только при чрезмерном употреблении. В большинстве случаев овощная и грибная икра совершенно безвредна, а черная или красная – продукт деликатесный и употребляемый по праздникам в минимальных количествах. Поэтому никакая из них не сможет навредить, зато энергией, силой и полезными веществами наполнит организм сполна.

Икра баклажанная — рецепт с рачетом калорийности и БЖУ

Категория: закуски

Ингредиенты

4 баклажана
2 красных сладких перца
4 зубчика чеснока
3 небольших луковки
несколько веточек тимьяна
красный острый перец
сок одного лайма (или лимона)
оливковое масло
соль по вкусу
свежемолотый чёрный перец по вкусу

Рецепт приготовления баклажанной икры

Чистим чеснок, нарезаем тонкими пластинками.
Разрезаем баклажаны пополам, делаем крестообразные надрезы.
Натираем баклажаны маслом, хорошенько солим и перчим.
В разрезы вставляем чеснок и зелень.
Выкладываем баклажаны на противень.
Сладкий перец моем, обсушиваем полотенцем, натираем маслом, острым ножом прокалываем кожицу перца по всей окружности. Ставим перцы и баклажаны в разогретую до 200 градусов духовку на 45-55 минут.
А пока нарезаем лук и острый перчик. Количество острого определяем на свой вкус.
Очень мелко рубим зелень. У нас петрушка, но так же можно добавить укроп или кинзу, или всё вместе, будет очень ароматно!
Вынимаем баклажаны. Пахнет невероятно! Кстати, такие баклажаны можно делать и на гриле.
Вынимаем перцы, ждём, пока немного остынут.
Снимаем кожицу с перцев, удаляем семена. Если перец пропёкся хорошо, кожица снимается очень легко.
Ложкой вынимаем мякоть из баклажанов.
Перемалываем мякоть баклажанов и перцев в блендере. Буквально пару оборотов.
Добавляем лук, острый перец, сок лайма и зелень. Перемалываем бледнером или можно просто перемешать, кто как любит. Тут можно добавить ещё пару ложек оливкового масла, но это на любителя. Проверяем на соль и перец.
Всё! Отправляем в холодильник. Из этого количества получилось две поллитровые баночки вкуснейшей, ароматной, домашней и очень летней баклажанной икры!

Калорийность икры кабачковой консервированной домашней. Кабачковая икра

Конец лета богат на разные овощи, в частности на кабачки. Их жарят, консервируют, засаливают, фаршируют мясом и овощами, а также добавляют в различные блюда. Но одним из наиболее любимых блюд остается кабачковая икра.

Традиционное блюдо России

Мало кто знает, что кабачковая икра является истинно русским блюдом. Выпускать ее начали в 1930 году, но по прошествии трех лет производство было запрещено из-за вспышки ботулизма, в котором, по неясным причинам, обвинили икру. Спустя несколько десятилетий блюдо реабилитировали, но стали строго следить за контролем качества.

Состояние банки нужно внимательно оценивать и при покупке в магазине: крышка вздута — продукт нужно выкинуть. В противном случае возможно отравление. Если вы готовите икру в домашних условиях, то запомните важный совет: перед закрытием нужно проводить тщательную стерилизацию при температуре в 120 градусов, потому что у продукта очень низкая кислотность.

Пищевая ценность продукта

Согласно ГОСТу в состав кабачковой икры входят морковка, сами кабачки, болгарский перец, лук, растительное масло, томатная паста, приправы, сахарный песок и соль. В действительности этот рецепт берется только за основу. Дальше хозяйки и кулинары «колдуют» над составом и создают свои любимые вариации. Поэтому состав БЖУ разных рецептов отличается (данные на 100 грамм):

Икра кабачковая с чили в мультиварке — 0,7/2,0/5,1 г
Блюдо с чесноком без добавления масла — 0,9/0,3/5,74 г
В домашней вариации с чесноком, чили с маслом — 0,9/5,6/5,3 г
«Тещин язык» — 0,8/6,4/9,2 г
Икра кабачковая со сметаной тушеная — 1,29/3,28/5,12 г
Показатели консервированной ТМ «Дядя Ваня» — 1,0/7,0/7,0 г
Икра с майонезом и приправой куриной «Мивина» — 1,1/6,7/7,9 г

Калории в икре кабачковой

В зависимости от состава меняется и калорийность кабачковой икры. Приведем показатели некоторых вариантов из расчета на 100 грамм готового блюда:

Икра, приготовленная в мультиварке с добавлением чили — 40,7 ккал.
Рецепт без масла — 28,3 калории.
Икра домашняя — 74,7 единиц.
Рецепт Тещин язык — 95,9 ккал.
Икра со сметаной — 53,16 калории.
Питательность магазинной «Дядя Ваня» — 97,0.
С майонезом — 95,1 ккал.

Хотя кабачковая икра очень вкусная, ее нельзя назвать диетической. Сами кабачки считаются низкокалорийными и имеют малый гликемический индекс, что позволяет включать их в рацион с ограниченным числом калорий.

В процессе приготовления блюда к овощам добавляется растительное масло, причем в достаточно большом количестве, что увеличивает итоговую энергетическую ценность. Так что при диете продукт следует употреблять крайне осторожно.

Кабачковая икра — полезная и здоровая пища. Ароматное, вкусное блюдо любят не только взрослые, но и дети. Польза ее уже давно известна медикам, поэтому они, очень охотно включают ее в различные диеты, а также вводят в меню детских садиков и лечебных санаториев. Такое блюдо великолепно подойдет для тех людей, кто следит за своим весом или только собирается сесть на диету. С ее помощью можно сбросить вес и избавится от запоров. Кабачки — это один из самых дешевых и доступных овощей, поэтому их можно готовить хоть каждый день.

Польза

Кабачок — это по-настоящему уникальный овощ, который употребляется в пищу многими народами мира в разных видах. Одним из самых вкусных и простых рецептов приготовления является икра, которая готовится с добавлением таких ингредиентов, как морковь, лук, зелень и паста томатная. В итоге готовое блюдо может довольно долго храниться, не теряя своих вкусовых и витаминных характеристик.

Польза продукта обуславливается свойствами главного его ингредиента — кабачка. Этот овощ почти полностью состоит из воды, поэтому при его употреблении клетки насыщаются жидкостью. Одновременно данный овощ препятствует образованию отеков. Еще один важный компонент — клетчатка, нормализует работу кишечника и препятствует образованию запоров. Он богат витамином С, есть и минералы, например, калий, железо, магний. Поэтому кушать блюда из него рекомендуется людям с анемией и тем, у кого есть проблемы с сердечно-сосудистой системой.

Томатная паста, входящая в состав блюда, является источником ликопена. Это вещество обладает сильными антиоксидантными свойствами, благодаря которым организм становится крепче, а вероятность возникновения онкологических заболеваний сводится к минимуму. Еще один компонент — морковь, содержит большое количество каротина, полезного для здоровья глаз и антиоксиданты. Лук, добавляемый в икру, содержит фитонциды, большое количество витаминов, клетчатку.

Икра будет отличным выходом и для тех, кто следит за своим здоровьем и хочет быть стройным, так как все ее ингредиенты имеют небольшую калорийность. Несмотря на то, что во время переработки и приготовления кушанье становится более калорийным, чем овощ в свежем виде, оно вполне подойдет для диетического питания, а так же для людей, которые хотят похудеть.

Противопоказания

Вместе с тем, икра из кабачков может быть и вредной для здоровья, например, если имеется расстройство кишечника, высокая кислотность желудочной среды, мочекаменная болезнь. Так же не следует злоупотреблять продуктом, если имеется непереносимость его ингредиентов. Стоит помнить, что любые консервы могут стать источником сильнейшего отравления, если не соблюдалась технология их изготовления и хранения. Поэтому следует покупать только качественную и свежую продукцию от надежных производителей. Еще одна опасность — в магазинной икре могут содержаться консерванты и другие добавки.

Пищевая ценность

Калорийность кабачковой икры довольно низкая. В 100 гр содержится всего 91 ккал. Небольшая калорийность блюда обусловлена тем, что главным компонентом в блюде выступают — кабачки, которые и сами по себе имеют очень маленькую энергетическую ценность. Даже не смотря на то, что калории в икре увеличиваются из-за наличия других продуктов, калорийность все равно остается небольшой, по сравнению с другими овощными блюдами.

На 100 г содержится:

Калорийность — 91 ккал
Белки — 1,6 г
Углеводы — 7.4 г
Жиры — 6,3 г

Не смотря на то, что калорийность домашней кабачковой икры довольно низкая, ее к сожалению нельзя употреблять людям больным гастритом. А остальным кушать можно в любом количестве.

Несколько снизить количество калорий можно, если не обжаривать ингредиенты, а обработать их на пару

Кабачковая икра заслуженно причисляется к диетическим продуктам. Она рекомендована и для детского питания, и для людей с различными заболеваниями, и для тех, кто желает сбросить лишний вес. Это не вызывает удивления, если учесть, сколько калорий в этой популярной закуске и насколько она полезна.

Состав и энергетическая ценность

Кабачки известны как очень низкокалорийный продукт, в них всего 24-25 ккал на 100 г. Кроме того, они содержат впечатляющий набор полезных веществ – витаминов и минералов.

При приготовлении кабачковой икры, помимо кабачков, используются:

морковь;
томаты;
растительное масло;
специи;
чеснок, уксус, зелень – по желанию.

Если калорийность кабачков, лука, моркови, томатов мала, то растительное масло имеет энергетическую ценность около 900 ккал. Поэтому, сколько калорий в икре из кабачков, зависит от рецептуры и способа приготовления.

Та закуска, которая предлагается в магазинах, обычно приготовлена по классическим рецептам, её калорийность указана на банке и составляет, как правило, от 75 до 100 ккал на 100 г. Состав такого продукта – тушёные или обжаренные овощи, специи и растительное масло. Энергетическая ценность напрямую связана с тем, сколько растительного масла использовано при приготовлении. О многом может сказать цвет – чем светлее икра из кабачков, тем она менее калорийна (это значит, что овощи тушились, а не жарились, и масла там меньше).

Как правило, в 100 г кабачковой икры содержатся:

белки: 1-2 г;
жиры: 6-8 г;
углеводы: 7-9 г.

Также в кабачковой икре присутствуют пищевые волокна, вода, органические кислоты, зола, ненасыщенные жирные кислоты и пр.

Польза кабачковой икры

Продукт обладает богатым сбалансированным составом, представленным витаминно-минеральным комплексом:

витамины: А, С, Е, РР, Н, группа В;
макроэлементы: кальций, калий, магний, натрий, сера, хлор, фосфор;
микроэлементы: железо, марганец, йод, медь, цинк, фтор, алюминий, бор и пр.

Такой состав при низкой калорийности (и отменном вкусе продукта) делает икру очень полезной. Польза:

улучшает пищеварение благодаря содержанию клетчатки;
антиоксиданты предотвращают старение клеток;
повышает иммунитет;
выводит из организма вредные вещества;
укрепляет сердечно-сосудистую систему.

Сколько кабачковой икры можно есть с пользой для организма? Диетологи считают, что 100-150 г этого продукта человек может употреблять ежедневно без опаски. К сожалению, есть категории людей, которым следует проявлять осторожность:

с язвенной болезнью и гастритами;
с мочекаменной болезнью.

Также осторожность необходима при покупке кабачковой икры в магазине. Обратите внимание на срок годности, внешний вид банки, отсутствие консервантов. Покупайте свежий и, желательно, приготовленный по ГОСТу, продукт. Не стоит также забывать о том, что калорийность купленной в магазине икры около 100 ккал, поэтому знайте меру.

Как снизить калорийность?

Кабачок – один из подвидов тыквы, который пришел к нам из далекой Мексики вместе с другими, ныне обычными, а в то время, совершенно экзотическими продуктами – картофелем, томатами, кукурузой и сладким перцем. Кабачок, даже более других своих «попутчиков», покорил сердца европейцев своей неприхотливостью и урожайностью. Сейчас в Европе он известен под именем цукини (маленькая тыква), а в Мексике его нежно именуют zapatillos largas (длинные башмачки). Селекционеры вывели массу сортов кабачка, разных по окраске и весу, в восточной Европе самый популярный – белый кабачок.

Кабачок можно порезать дольками, обвалять в яйце и муке, обжарить в масле и тогда получится сверхкалорийное и питательное блюдо, но сегодня мы поговорим о кабачковой икре, чья калорийность гораздо ниже вышеперечисленных ипостасей исходного продукта. Это детище отечественного агропрома появилось на наших прилавках еще в 30-е годы ХХ века и никогда с этих прилавков не исчезало, незаслуженно получив в народе презрительную кличку – «штрафная рота гастронома». Однако простота и доступность кабачковой икры поддерживает ее популярность и в наши дни, когда уже есть из чего выбрать.

Сколько калорий в кабачковой икре?

Если энергетическая ценность сырых кабачков составляет около 25 ккал, то калорийность икры из кабачков 80-100 ккал, в зависимости от рецепта. При этом, готовый продукт содержит витамины А, В, С, РР и другие. Особенно много в нем витаминов А и С. Среди минералов – почти вся таблица Менделеева (в хорошем смысле слова). Там есть и железо, и , и магний, и цинк, и бор, всего не перечислишь. Это мы так тонко намекаем, что диета на кабачковой икре может быть не просто похудением, но и настоящим оздоровлением.

В магазине стоит покупать только проверенную, осеннюю икру от надежных производителей, имеющую характерный однородный цвет, а еще лучше сделать ее самому. Рецептов много на разный вкус, но это надежно и не затруднительно, при этом вы сами будете регулировать энергосостав продукта.

Кабачковая икра при похудении

Для диеты кабачковая икра вполне годится. Самый радикальный способ – это перемолоть свежие, нежные (очень молодые!) плоды, и посолив этот фарш, съедать каждое утро по 100 грамм с укропом и . Калорийность этой домашней кабачковой икры, настоящего малосола, составит лишь 18(!) ккал. Этот рецепт весьма популярен среди любителей худеть в Словении и Хорватии.

Но все же, это не совсем икра. А обычную домашнюю икру диетологи советуют использовать в теплом виде, в качестве гарнира к нежирным блюдам (например, куриная грудка или телятина) в течение одной недели. Эта нехитрая разгрузочная диета позволит вам сбросить несколько лишних кило, при этом поддержит пищевой баланс и повысит тонус.

Кабачок – одна из распространенных и доступных овощных культур. Поэтому он довольно часто встречается в рационе многих людей в разных видах. Его можно подвергать различной термической обработке
и получать много разнообразных и аппетитных блюд, иной раз даже неожиданных. Тем, кому нравится оригинальность и новизна гастрономических ощущений, небезынтересным будет попробовать варенье из кабачков.

Часто кабачки консервируют, чтобы зимой подать к столу с гарниром или мясными блюдами. Например, кабачковая икра является не только замечательным дополнением к нежирным блюдам, но и источником многих полезных веществ.

В 100 г кабачковой икры содержится от 80 до 100 ккал.

Калорийность кабачковой икры будет зависеть от рецепта приготовления, которых существует много разновидностей. Каким бы ни был показатель энергетической ценности, это блюдо оказывает благоприятное влияние на организм.

Польза кабачковой икры

Свойства, оказываемые кабачковой икрой на организм человека довольно существенны:

Из-за содержания в ней пектина выводит из организма вредные вещества и холестерин.
Нормализует перистальтику кишечника благодаря тому, что в ней есть клетчатка.
Предотвращает возникновение запоров, и улучшает обмен веществ.
Полезна при сахарном диабете.
Борется с образованием целлюлита.
Используется как профилактическое средство возникновения железодефицитной анемии.
Улучшает качество крови и состояние кровеносных сосудов.
Подпитывает сердечную мышцу.

Икру из кабачков можно употреблять во время диетического питания, но перед тем, как начать диету с ее применением, нужно проконсультироваться с врачом: она не всем полезна.

Кабачковая икра с майонезом

Рецептов заготовки кабачковой икры на зиму существует великое множество. Чаще всего используется вариант консервирования икры с добавлением майонеза.

Калорийность 100 г кабачковой икры с майонезом доходит до 200 ккал.

Рассмотрим диетический рецепт приготовления этого блюда
. Для него понадобится:

кабачки 1200 г;
репчатый лук 200 г;
майонез с небольшим процентом жирности 100 г;
подсолнечное масло 50 г;
сахар 50 г;
соль 10 г;
томатная паста 100 г.

Перекрученные через мясорубку кабачки и лук варить 60 мин, добавить приправы, томатную пасту, майонез, подсолнечное масло и варить еще 60 мин. После этого разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Энергетическая ценность икры, приготовленной по этому рецепту, составляет 140 ккал на 100 г продукта.

Выбор кабачков для приготовления икры

Чтобы качество кабачковой икры было на высшем уровне, необходимо правильно выбрать основной ингредиент для ее приготовления – кабачок. Для этого можно воспользоваться следующими рекомендациями:

Внешнее покрытие овоща должно быть блестящим и гладким.
На кабачке должны отсутствовать вмятины, деформированные участки и пятна гнили.
Для консервирования лучше подходят относительно небольшие овощи, потому как в них малое содержание семян, а мякоть нежная.
Если приходится консервацию делать из крупных экземпляров, с них необходимо счистить кожуру и убрать семена.
С засохшей плодоножкой кабачки лучше не брать.
Покупать овощи для заготовок на зиму следует с начала августа и до середины сентября.
Чтобы в процессе приготовления икра не пригорела, лучше ее готовить в чугунной кастрюле или в посуде из нержавеющей стали.

Диеты с использованием икры из кабачков

Диета на кабачковой икре предусматривает принятие в пищу икры, изготовленной с помощью тушения кабачков, помидор, морковки, чеснока и лука в духовке. рых существует много разновидностей. Каким бы ни был показатель энергетической ценности, это блюдо оказывает благоприятное влияние на организм.

После этого овощи перемалываются в блендере и помещаются в посуде на маленький огонь до тех пор, пока овощная масса не загустеет.

Длительность диеты на кабачковой икре составляет в среднем 7 дней
:

На завтрак можно есть творог и другие кисломолочные продукты вместе с икрой из кабачков.
Для обеда хорошо подойдет вареная куриная грудка или запеченная рыба вместе с икрой.
В ужин разрешается съесть кашу из гречки или вареную картофелину, но их необходимо употреблять вместе с кабачковой икрой.
Пить во время такой диеты можно травяной или зеленый чай без сахара.
Также все семь дней можно есть овощи или фрукты с небольшим количеством сахара.

Вот еще один вариант диеты на кабачковой икр
е:

В один день на завтрак съесть кабачки в виде запеканки, для следующего приема пищи приготовьте салат из овощей с кабачками, заправленный йогуртом. В обед можно съесть овощной суп, для следующего прием пищи подойдет салат с кабачком, творогом и зеленью. Ужинать нужно цукини, фаршированными овощами.
На завтрак другого дня нужно приготовить оладьи из кабачков, на второй завтрак – овощной салат с добавлением зелени, заправленный подсолнечным маслом. В обед нужно запечь рыбу с кабачком и морковью в фольге. Для полдника потушить измельченные кабачки, морковь, лук и болгарский перец, измельчить с помощью блендера и смешать с творогом. В ужин поджарить грибы с кабачками, а также добавить зеленый лук, петрушку, укроп или другую зелень.

Меню следующих дней менять по очереди и каждый день пить не меньше 1,5 литра воды или зеленого чая
.

Вот примерный рацион питания еще одной диеты на икре
из кабачков, длящейся неделю:

На завтрак кабачковая запеканка, кофейный напиток (чай или сок), в обед можно съесть овощной суп с кабачком и вареной курицей, а также икру из кабачков и сок из фруктов или овощей. К ужину нужно приготовить фаршированные цукини, запить кефиром или йогуртом с небольшим процентом жирности.
Первый прием пищи: кабачковые оладьи и отвар из ягод шиповника. На обед печеная рыба с цукини, запивать водой. Вечером потушить кабачок с грибами, пить кефир.
Следующий день следует начать с салата из овощей и питья из шиповника. Днем съесть суп с грибами и кабачками, выпить чай или сок. Вечерний прием пищи состоит из телятины с фасолью и кабачком, и кефира.
На завтрак пожарить омлет с кабачками, и выпить стакан апельсинового фреша. В обед приготовить рагу с кабачками, куриным мясом (или мясом другой птицы), выпить фреш из капусты. Вечером съесть нетяжелый овощной салат с кабачками и стакан кефира.
Утром – цукини с луковицей и творог, либо кефир низкой жирности. В обед – икра из кабачков с запеченной рыбой с цветной капустой и цитрусовый сок. На ужин – овощной суп, кабачковая икра и вода.
В первый прием пищи съесть фруктовый салат с кабачком, выпить зеленого чая. Для обеда отварить мясо птицы и съесть с кабачковой икрой, выпить сок из фруктов или овощей. На ужин съесть вареную гречку и чай без сахара.
В последний день диеты на завтрак сжарить кабачковые оладьи, выпить сок из апельсина. На обед запечь в духовке кабачки с говяжьим мясом, запить кефиром с небольшим процентом жирности. Вечером съесть салат из овощей и выпить настоянный отвар шиповника.

Приемов пищи при такой диете должно быть не менее пяти
. Для второго завтрака и полдника можно использовать кисломолочные продукты или запеченное без сахара яблоко.

Рацион питания при описанной диете не является строгим и может быть немного видоизменен. Также важно помнить, что выбрав определенную диету, прежде чем к ней приступить, важно получить одобрение лечащего врача.

Кабачковая икра — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Кабачки – очень легкая еда. В 100 г свежих содержится не более 18 ккал. Когда эти овощи превращают в икру, энергетическая ценность увеличивается. Можно ли есть кабачковую икру на диете, полезна ли она, а в чем вред, стоит знать всем, кто придерживается правил здорового питания.

Кабачки обычно едят сырыми, тушеными, вареными, жареными, как отдельное блюдо. Но чаще люди делают из них икру. Продается такая и в банках промышленно производства. Однако, собственного приготовления менее калорийна.

Состав и пищевая ценность продукта

Икра из кабаков желанна для всех. А энергоемкость на 100 г составляет всего 103 ккал. Гликемический индекс этого блюда – 70-75. Это высокий показатель. Но за счет высокого содержания влаги и клетчатки такая икра способствует очищению кишечника, а значит похудению.

Энергетическая ценность (100 г)	Белки – 1,70 г, жиры – 7,20 г, углеводы – 8 г.
Витаминный состав (100 г)	В1, В2, В5, В 6, С, РР, Е.
Состав минералов (100 г)	Калий, цинк, марганец, натрий, кальций, магний, фосфор, сера.

Важно! Каждый продукт имеет свой гликемический индекс. Это влияние продукта после его употребления на уровень сахара в крови. ГИ показывает, с какой скоростью углеводы усваиваются в организме и повышают сахар. Самый высший показатель – 100. Продукты с низким ГИ имеют клетчатку, сложные углеводы, которые усваиваются медленно. Высокий ГИ указывает на простые углеводы, которые быстро усваиваются. И если нет причин для расхода глюкозы, она отправляется в жировые запасы.

Обязательно посмотрите: Можно ли есть кукурузу при диете: польза и вред Получите полный набор белков, жиров и углеводов из диетических продуктов “Доширак” на диете: можно ли есть продукты быстрого приготовления Можно ли соевый соус при диете: все мифы и правда

Приготовление в домашних условиях

200 г мякоти кабачка;
100 г моркови;
100 г мякоти помидоров;
1 луковица среднего размера;
2 зубчика чеснока
по 1 ч. л. укропа и петрушки

Овощи и зелень порезать и измельчить с помощью мясорубки или блендера, тушить на сковороде без масла в течение 40 минут. Есть готовое блюдо полагается в горячем или холодном виде.

Добавлять соль и перец в процессе готовки не рекомендуется, при необходимости лучше всыпать специи порционно (в тарелку).

Для заготовки на зиму приготовить стерильные стеклянные банки с завинчивающимися крышками и разложить по ним тёплую икру. Закрыть ёмкости, перевернуть их и оставить до полного остывания при комнатной температуре, затем убрать в прохладное тёмное место.

Видео: Икра из кабачка в домашних условиях

У кабачковой икры много полезных свойств и почти нет противопоказаний, поэтому включать её в рацион может каждый человек. Этот питательный и приятный на вкус продукт снабжает организм широким спектром необходимых витаминов и минералов.

Польза и вред

Икра из кабачков приносит немало пользы. Плюсы таковы:

клетчатка улучшает перистальтику кишечника, предупреждает и лечит запоры;
улучшается функционирование сердечной мышцы;
понижается холестерин;
укрепляется иммунитет;
крепче становятся суставы;
выводятся соли и шлаки;
очищается кровь, активизируется кровообращение;
уходят отеки и лишняя вода;
активизируется обмен веществ.

Врачи рекомендуют есть икру каждую неделю. Особенно полезно тем, кто худеет, а также при некоторых заболеваниях ЖКТ, почек и печени.

Вред также существует. Просроченная или некачественная продукция способствует возникновению ботулизма.

Польза кабачковой икры для мужчин

Кабачки можно отнести к категории уникальных продуктов для мужского здоровья. Высокое содержание калия в овоще позволяет сильному полу поддерживать уровень тестостерона на должном уровне и улучшать состав крови. Продукт полезен для потенции.
В восточных странах производят препараты на основе цветков овоща. Регулярный приём состава позволяет повысить мужскую силу. Блюда из кабачков рекомендованы для представителей сильного пола среднего и пожилого возраста.
Такие блюда профилактируют патологии сердечной мышцы, не дают развиваться атеросклерозу, гипертонии и различным отёкам. Овощ полезно потреблять наряду с большим объёмом мясных, жирных и жареных блюд.
Овощ помогает избавляться организму от застоев желчи. Кабачок положительно воздействует на печень, обеспечивая её нормальное функционирование. Продукт помогает справляться с пищевыми и алкогольными отравлениями. Овощ в короткие сроки выводит из организма всевозможные токсины.

Кому стоит исключить блюдо из рациона

Некоторым людям от кабачков придется отказаться. Для этого есть ряд причин:

некоторые патологии почек;
язва желудка и 12-перстной кишки;
гастрит при высокой кислотности;
острая форма заболеваний ЖКТ;
аллергия на кабачок и составляющие икры.

Важно также изучить внимательно состав продукта при покупке. Если содержит сахар, лучше не употреблять при диабете.

Важно! Для уменьшения калорийности икры можно приготовить ее в мультиварке. Можно также использовать микроволновку.

Польза кабачковой икры при беременности

Особую пользу икра принесёт представительницам прекрасного пола в положении. Стоит отметить, что продукт можно потреблять на любом сроке беременности.
Состав насыщен калием. Активное вещество помогает правильно развиваться сердечно-сосудистой системе малыша.
Большое количество кальция в икре позволяет формироваться костной ткани ребёнка. Также продукт выручает беременных девушек от частых отёков. Разрешённая суточная норма икры во время вынашивания плода составляет 200 гр.

Варианты разгрузок и диетического питания

Ввиду легкости блюда, икру допустимо кушать в качестве диетического питания при похудении.

Вариант 1

Семь дней подряд есть по полкило икры. Не запрещается при этом употреблять неограниченное число овощей (только не картошку, конечно), а также 200 г белого куриного мяса, отваренного с небольшим добавлением соли и перца.

Курица даст белки, овощи – пополняют витаминами, а икра – клетчатку и другие полезные составляющие для очищения кишечника и снабжения всех клеток организма полезными веществами. За 7 дней может уйти до 7 килограммов.

Вариант 2

Всю неделю надо есть только гречку (150 г), вареную курицу (100 г белого мяса) и икру из кабачков (100 г). Кушать в строго определенное время. Нельзя проводить такую диету более недели.

Похудеть возможно до 8 килограмм. Но в эти дни надо принимать комплекс витаминов.

Вариант 3

Три дня подряд надо есть на утро 100 г кабачкового деликатеса, 50 г сыра и настой из ромашки. В обед – суп из овощей, белое мясо курицы. На полдник – имбирный чай, а также запеченное зеленое яблочко. На вечер – отваренный рис и 100 г кабачковой икры. С такой диетой по силам распрощаться с 3,5 кг за трое суток.

Разгрузочный день 1

На утро – кабачковая икра и обезжиренный творог.

Обед – икра из кабачков и мясо курицы либо рыбы.

Полдник – фрукты на выбор.

На вечер – икра из кабачков с картошкой или гречкой, сваренной на пару.

Разгрузочный день 2

На утро – икра из кабаков 100 г и зеленый чай.

Второй завтрак – 120 г йогурта, груша, кружку тыквенного сока.

Обед – икра из кабаков, сваренная со специями, мясо, чашка ягод, чашка чая.

Полдник – салат из капусты с морковью, икра, сок из яблок.

На вечер – горсть сухофруктов, икра, несладкий чай или морс.

Интересно! Кабачки допустимо есть сырыми. Они сочные и вкусные. Лучше выбирать для этого очень молодые и некрупные плоды. Сырой кабачок действует как мягкое мочегонное.

Как приготовить домашнюю икру из кабачков?

Готовить икру просто и быстро. Блюдо никого не оставит равнодушным. При этом существует множество вариантов рецептов.

Полезные советы при приготовлении

Собираясь приготовить икру из кабачков самостоятельно, стоит учесть некоторые нюансы:

Для зимних заготовок больше подойдут позднеспелые сорта, которые созревают в августе-сентябре.
Следует учесть, что 70% кабачков – вода, поэтому, чтобы блюдо не было слишком водянистым, придется удалить излишек сока. Просто измельчите овощ, немного подсолите его, оставьте ненадолго. А после этого отожмите.
Особо нежная и вкусная икра получится из молодых плодов. А вот у зрелых более насыщенный вкус.
Чтобы икра стала традиционно оранжевой, в нее добавляют морковь и помидоры.
Для получения однородной консистенции овощи после приготовления перетирают.
При консервации еще горячий продукт раскладывают по стерильным баночкам и плотно закрывают специальными крышками, заранее прокипяченными несколько раз. После этого банки можно не стерилизовать.

Рецепт икры

Это традиционный рецепт, по которому готовится икра очень быстро, получается нежной, вкусной и с однородной консистенцией. Для приготовления понадобится стандартный набор ингредиентов:

Ингредиенты	Количество	Единицы измерения
Кабачок (средний)	3	шт.
Морковь (крупная)	1
Лук	2
Чеснок	1-2	зуб.
Томатная паста	2	ст.л.
Растительное масло	1-2	ст.л.
Соль, перец	по вкусу

На раскаленную сковороду с минимальным количеством масла отправить лук и морковь и обжарить до золотистого цвета.

Нарезать кабачки мелкими кубиками и прожарить отдельно.

Переложить все в отдельную кастрюльку, добавить перец с солью, немного воды. Тушить около часа, доливая воду.

За четверть часа до приготовления добавить томатную пасту и мелко порубленный чеснок, перемешать.

Остудить и пропустить через блендер.

Рецепты

Отличный вариант – приготовить икру дома. Это овощное блюдо будет диетическим, поскольку там точно не содержится уксус, сахар, вкусовые искусственные добавки.

Название	Ингредиенты	Способ приготовления
Простой	200 г кабака; 100 г морковки; 100 г томатов; 1 луковка; 2 зубчика чеснока; зелень.	Все ингредиенты надо перемолоть в блендере и готовить на слабом огне 40 минут. Очень вкусно как в горячем, так и в остывшем состоянии. Соль и перец рекомендуется добавлять индивидуально, но не в само блюдо.
С добавлением яблока	1 кабачок; 1 морковь; 1 луковица; 1 зеленое яблочко; 2 помидора; 30 г растительного масла; соль по вкусу.	Морковь, кабачок, лук почистить от кожицы, нарезать кубиками и тушить на среднем огне 10 минут с добавлением немного воды. Томаты очистить от кожицы, измельчить и положить в сковороду, тушить еще 10 минут. Почистить и мелко нарезать яблоко, добавить в икру, потушить 5 минут. Когда все готово, измельчить икру блендером.
Диетическая икра	кабачок – 400 г; 1-2 луковицы; 3 средних помидорки и 150 г замороженного томатного пюре; 1 головка чеснока; соль и перец, паприка, тмин; 30 г оливкового масла.	Кабачок почистить, разрезать на две половинки. Смазать растительным маслом. Положить в разогретую до 200 градусов духовку вместе с томатами и головкой чеснока. Печь примерно 60 минут. Достать овощи из духовки, охладить. Снять кожицу с помидорок. Все измельчить в единую массу. Затем поставить на медленный огонь и добавить специи по вкусу. Можно добавить щепотку сахара, от этого блюдо не перестанет быть диетическим, но приобретет особый вкус.
Оригинальная икра	кабачок – 300 г; 1 луковица; 1 морковка; 100 г свежей тыквы; 2 картофелины; 2 помидорки; соль и перец по вкусу; 1 ст. л. соевого соуса; 30 г сливочного масла.	Все ингредиенты почистить, покрошить мелко и бланшировать на сливочном масле, добавив соевый соус (читайте подробнее, можно ли соевый соус при похудении). Залить полстакана горячей воды, проварить до полной готовности овощей, поперчить и посолить. Затем измельчить блендером. Можно и не измельчать, также будет вкусно.

Важно! Если употреблять кабачки для похудения, нельзя увлекаться жареными. Лучше вареными, запеченными, приготовленными в фольге или на костре. Кабачковую икру можно приготовить и на зиму. Но нельзя забывать, что этот продукт требует тщательного приготовления, длительного уваривания и стерилизации банок. Консервированные овощи также сохраняют полезные свойства. Но придется добавить немного уксус, а он не всем полезен.

Вредные свойства

Кабачковая икра практически не имеет никаких противопоказаний и вредных побочных эффектов, однако на некоторые побочные свойства этого продукта стоит обратить пристальное внимание.

Система мочеиспускания. Калий, содержащийся в данном продукте, наносит вред почкам и мочевому пузырю. Он способствует образованию камней. Чтобы избежать этого эффекта, необходимо употреблять икру после двух-трех месяцев приготовления. При нахождении в законсервированном виде, калий теряет свои свойства и не нанесет вреда организму.
Желудок. Помидоры или томатная паста, добавленная в процессе приготовления, может сделать непригодной к употреблению икры людям с заболеваниями гастрита или язвенной болезнью. В этом случае, необходимо пересмотреть приготовление продукта по рецепту без использования томатов и воздержаться от покупки готовой икры в магазинах.
Ботулизм. Самый большой вред для организма может нанести консервация, зараженная ботулизмом. Для избегания этого, необходимо хранить икру в темном и прохладном помещении типа погреба, а лучше всего, рекомендуется хранить консервацию в холодильнике. Если есть подозрение на вздутие банки – немедленно ее выкидывайте. Ботулизм может привести к летальным последствиям для человека. Не стоит покупать икру, приготовленную в домашних условиях, на рынках или с рук у незнакомых людей. Покупная магазинная икра скорее всего не будет заражена ботулизмом.

Отзывы и результаты кабачковой диеты

Кабачковая диета гарантировано позволяет снизить вес на 1 кг в неделю – об этом свидетельствуют отзывы людей. У большинства худеющих результаты более впечатляющи. Если меню правильно организовано, можно сбросить до 3 килограмм за 7 дней.

Кабачковая икра ускоряет похудение, но не следует «форсировать события», так как быстро потеря веса чревата проблемами со здоровьем. Диетологи рекомендуют не стремиться достичь быстрого похудения. Процесс должен осуществляться постепенно, что организм привыкал к изменению обмена веществ, что предотвратит вероятность быстрого набора веса после отказа от диеты.

Читая отзывы о кабачковом рационе, можно заметить, что рацион полностью исключает потребление сладостей и пряностей. Действительно, результаты диетического питания для похудения будут менее впечатляющими, если «допустите слабинку» и скушаете конфету или пирожное во время диеты. Даже кабачковая икра не позволит достичь быстрого похудения, если человек нарушает рацион диетического питания.

Икра кабачковая: калорийность на 100 грамм, сколько калорий в икре кабачковой домашней

› Калорийность продуктов

20.02.2020

Кабачки – овощи диетические, их часто вводят в меню те, кто стремится избавиться от лишних килограммов. Популярной закуской считается икра на основе кабачков. Она вкусна, а главное, довольно полезна. Сколько же калорий в кабачковой икре? Как ее приготовить?

Сколько калорий в «заморской» икре из кабачка?

В стограммовой порции такой икры содержится от восьмидесяти до ста килокалорий. Точный показатель ее энергетической ценности зависит от выбранной рецептуры. Однако каким бы ни был калораж икры «заморской», она невероятно полезна для нашего организма.

Полезные свойства икры:

«уничтожает» плохой холестерин и вредные элементы;
помогает нормальной работе кишечника;
справляется с запорами и улучшает обменные процессы;
помогает в борьбе с целлюлитом;
поддерживает наше сердце;
помогает кровеносным сосудам.

На заметку! Кабачковую икру надо кушать тем, у кого диагностирован диабет.

Сколько калорий в кабачковой икре домашней? Здесь опять-таки все зависит от того, какой рецепт вы взяли за основу. Чаще всего мы готовим икру с добавлением майонеза. Калораж такой закуски будет составлять двести килокалорий на сто граммов.

Однако есть и диетический вариант этого блюда. Для него понадобятся такие продукты – 1 кг 200 г кабачковых плодов, 0,2 кг лучка, 100 мл майонеза с малой жировой долей, 50 мл масла очищенного растительного, 50 г сахарного песка, 10 г поваренной соли, 100 г томат-пасты.

Лучок и кабачки перекручивают через мясорубку. Затем варят овощи час. Потом вводят приправы, томат-пасту, масло и майонез. Томят икру на среднем уровне конфорки еще шестьдесят минут. Осталось только закатать икорку в банки. Калорийность такого угощения составляет сто сорок килокалорий.

На заметку! Сколько калорий в кабачковой икре из магазина? Ее энергетическая ценность не слишком отличается от домашней заготовки. Уточнить этот показатель вы можете, изучив этикетку на банке.

«Кабачковая» диета

Такую икорку кушают во время диет. Однако она, несмотря на все свои «полезности», может причинить вред нашему организму. Поэтому сначала получите консультацию у специалиста.

Кабачковую икру для диетического меню готовят путем тушения в жарочном шкафу овощного ассорти, куда входят кабачки, томаты, морковка, чесночок и лучок. Затем овощи измельчают до структуры пюре и томят на минимальном уровне конфорки до готовности.

Продолжительность такого питания должна составлять неделю:

На завтрак, помимо икры, разрешено скушать немного творога.
К обеду отварите грудку курочки либо запеките рыбку. И конечно, кушаем икру.
Ужин должен состоять из гречневой кашки либо вареной картошечки + икра.
Пьем зеленый либо травяной чаек, но без сахарного песка.
В течение дня можно угощаться овощами либо фруктами.

Второй вариант диетического меню:

1-й день – завтрак состоит из кабачковой запеканки, перекус – из овощного салатика с добавлением кабачков с соусом на основе йогурта. Обед – супчик овощной. Перекус – творог с добавлением зелени + кабачковая икра. К ужину фаршируем цукини овощами.
2-й день – к завтраку жарим кабачковые оладушки. Перекус – салатик из овощей на масле оливе. К обеду запеките рыбку с кабачками. Полдник – икра кабачковая + творог. К ужину приготовьте грибочки и кабачки с зеленью.

Потом вы можете чередовать такое меню по дням. В сутки надо выпить не менее полутора литров водички либо чая зеленого.

Как выбрать «правильный» кабачок?

Икра будет полезна, если приготовить ее из качественных и свежих компонентов. Особое внимание надо уделить выбору главного ингредиента – кабачкам.

Правила выбора кабачков:

Кожура кабачка — гладкая и блестящая.
На ней не видны ямки, потемневшие участки и т. п.
Размер плодов – средний, поскольку в таких кабачках немного семечек.
Если плодоножка овоща сухая, откажитесь от такого кабачка.

Если же у вас толстокорые «старые» кабачки, счищайте с них шкурку и вынимайте семена. Вообще, кабачки для консервации икры желательно приобретать с первых чисел августа и где-то до середины сентября.

На заметку! Чтобы ваша икра не пригорала, тушите ее в чугунной посуде.

Икра «пикантная» — из кабачков

Приготовим вкусную икорку, которой с удовольствием будут лакомиться все ваши домочадцы. Тем более что весь кулинарный процесс не вызовет у вас особого труда.

Ингредиенты:

кабачки – пять килограммов;
морковка – 500 г;
лучок – 500 г;
соль – две стол. ложки;
сахар – одна стол. ложка;
томатный сок – 500 мл;
масло очищенное растительное – две стол. ложки;
перчик черный.

Приготовление:

Промоем кабачки и просушим. Если плоды молоденькие, кожицу с них не счищаем.
Срежем у кабачковых плодов хвостики.
Нарежем их среднего размера кусочками.
Перекрутим овощи через мясорубку.
Перекручивать массу лучше в дуршлаг, а под него надо поставить тарелку. Тогда туда стечет весь сок, который не нужен нам в икре.
Выложим кабачковую массу в казанок. Масло не добавляем.
Томим кабачки на минимальном уровне конфорки, непрерывно размешивая.
Тушим кабачки около двух часов. Нам надо, чтобы выпарился с них весь сок. Сама масса станет коричневатого оттенка.
Очистим и промоем морковку.
Нарежем морковные плоды небольшого размера кусочками.
Очистим и промоем лучок.
Разрежем каждую головку на несколько долек.
Пропустим через мясорубку лучок с морковкой.
В сковороде прогреем масло. Пассеруем до мягкости наше овощное ассорти.
Добавим перчик.
Кабачковую массу солим.
Всыпаем к ней сахар.
Подготовим сок.
Вливаем его в казанок.
Размешиваем и добавляем к кабачкам пассерованные овощи.
Размешиваем и кипятим массу десять – пятнадцать минут, размешивая.
Закатываем готовую икорку в стерилизованные баночки.

Кабачковая диета на 7 дней – меню и рацион

Кабачковая диета для похудения длительностью 7 дней проводится тогда, когда в течение трех дней не удалось достичь нужных результатов.

День 4

Кабачки с грибами, йогурт – завтрак;
Брокколи, сок – обед;
Салат и кефир – ужин.

День 5

Фруктовый салат, зеленый чай;
Запеченные кабачки, сок;
Овощной суп, вода.

День 6

Кабачковая икра, напиток;
Вареная курица, апельсин;
Отварной рис, чай.

День 7

Оладьи из кабачков, апельсиновый сок;
Говядина в духовке, кефир;
Салат из овощей, напиток шиповника.

Кабачковая икра является эффективным средствам для похудения, поэтому советуем включать ее в меню питания, как можно чаще. Народные отзывы свидетельствуют о том, что наличие продукта в рационе 3-4 раза в неделю помогает избавиться от 2-3 килограмм в неделю. Правда, при этом нужно периодически измерять концентрацию глюкозы крови, так как икра при избыточном употреблении способствует гипогликемии.

калорий в 200 г русской баклажанной икры и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий

Источник: Общий

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

185

% дневных значений *

Всего жиров

14.12 г

18%

Насыщенные жиры

1.045 г

Транс Жир

0 г

Полиненасыщенные жиры

4,212 г

Мононенасыщенные жиры

8,147 г

Холестерин

0 мг

Натрий

640 мг

28%

Всего углеводов

12.05g

Пищевые волокна

4,7 г

17%

Сахар

3,61 г

Белок

1,99 г

Витамин D

–

Кальций

39 мг

Утюг

0,92 мг

Калий

351 мг

Витамин А

97 мкг

11%

Витамин C

6.6 мг

RDI *

(185 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (27%)

Жиры (69%)

Белки (4%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото

Сводка о питании:

калорий

185

жир

14.12 г

Углеводы

12,05 г

Белок

1,99 г

В 200 граммах русской баклажанной икры 185 калорий .

Распределение калорий: 69% жира , 26% углеводов, 4% белка.

Другие распространенные размеры порции:

Родственные типы баклажанов:

См. Также:

Вы искали «Русская икра баклажанная» . Вы имеете в виду:

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Икра кабачков и пищевая ценность

калорий

База данных продуктов и счетчик калорий

Источник: Общий

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

% дневных значений *

Всего жиров

1.12 г

Насыщенные жиры

0,083 г

Транс Жир

0 г

Полиненасыщенные жиры

0,337 г

Мононенасыщенные жиры

0,649 г

Холестерин

0 мг

Натрий

52 мг

Всего углеводов

1.13 г

Пищевые волокна

0,3 г

Сахар

0,39 г

Белок

0,16 г

Витамин D

–

Кальций

4 мг

Утюг

0,08 мг

Калий

31 мг

Витамин А

37 мкг

Витамин C

1.2 мг

RDI *

(16 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (30%)

Жиры (66%)

Белки (4%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото

Сводка о питании:

калорий

жир

1.12 г

Углеводы

1,13 г

Белок

0,16 г

В 1 столовой ложке русской кабачковой икры 16 калорий .

Распределение калорий: 66% жира , 30% углеводов, 4% белка.

Общие размеры порции:

См. Также:

Вы искали «Икра русских кабачков» . Вы имеете в виду:

Другая недавно популярная еда:

Фактов о питании и пользе рыбных яиц

Рыбные яйца, также известные как икра или икра, обычно считаются экзотической роскошью в Соединенных Штатах, но это может измениться по мере того, как все больше людей развивают вкус к икре лосося, которую часто можно найти в суши-ресторанах.Рыбные яйца очень богаты омега-3 жирными кислотами (их есть почти как добавку с рыбьим жиром). Но в них также много холестерина, и их часто лечат солью, то есть в них много натрия.

Не всегда легко найти информацию о пищевой ценности рыбных яиц, поскольку многие поставщики икры находятся за пределами США и, возможно, не должны предоставлять этикетку с пищевой ценностью. Однако, когда большинство из нас едят рыбные яйца, мы едим очень небольшое количество в качестве гарнира, поэтому икра существенно не меняет калорийность или пищевую ценность еды.

Пищевая ценность рыбных яиц

Следующая информация о питании предоставлена Министерством сельского хозяйства США для 1 столовой ложки (16 г) икры осетровых рыб (икры).

калорий : 42
Жир : 3 г
Натрий : 240 мг
Углеводы : 0,6 г
Волокно : 0 г
Сахар : 0 г
Белок : 4 г

Несмотря на то, что вышеизложенное является надежной отправной точкой, между разными видами рыбных яиц могут быть различия в питании.Например, икра сельди содержит всего 20 калорий и 1 грамм жира на столовую ложку, а икра форели содержит примерно 50 калорий на столовую ложку и 3 грамма жира.

Углеводы

Количество углеводов в икре рыб варьируется в зависимости от вида, но независимо от вида икра не является значительным источником углеводов. Если вы съедите 1 столовую ложку икры осетровых рыб, вы потребляете менее грамма углеводов. В икре рыб нет значительного количества клетчатки и сахара.

Расчетная гликемическая нагрузка икры рыбы равна нулю.Гликемическая нагрузка — это показатель того, как еда влияет на уровень сахара в крови, и при этом учитывается размер порции.

Жиры

В рыбьей икре содержится небольшое количество трех различных типов жира:

Насыщенные жиры : В икре осетровых рыб содержится небольшое количество (около 1/2 грамма) насыщенных жиров, и еще меньше — в икре сельди. Насыщенные жиры считаются менее полезными жирами, поскольку они могут способствовать сердечным заболеваниям. Но количество насыщенных жиров в рыбных яйцах вряд ли повлияет на ваше общее суточное потребление.
Полиненасыщенные жиры : Если вы потребляете столовую ложку икры осетровых, вы также потребляете чуть менее 1,2 грамма полиненасыщенных жиров. Полиненасыщенные жирные кислоты, также называемые ПНЖК, положительно влияют на сердечно-сосудистую систему, поэтому считаются полезными жирами. Но икра лишь минимально увеличивает потребление полиненасыщенных жиров.
Мононенасыщенные жиры : Наконец, вы получите чуть менее 1 грамма мононенасыщенных жиров из одной порции икры осетровых рыб.Считается, что мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК) повышают уровень холестерина ЛПВП или «хорошего» холестерина. Эксперты в области здравоохранения рекомендуют заменять менее полезные жиры (такие как насыщенные жиры и трансжиры) мононенасыщенными или полиненасыщенными жирами. Академия питания и диетологии рекомендует, чтобы 15–20% потребляемых калорий приходилось на мононенасыщенные жирные кислоты.

Белок

Вы получите больше белка в рыбных яйцах, хотя количество, которое вы получите, будет незначительно зависеть от выбранного вами сорта.Например, икра осетра содержит 4 грамма белка на порцию, а икра сельди — 3 грамма.

Витамины и минералы

Одна порция икры осетра обеспечивает 133% дневной дозы витамина B12, который может помочь вам поддерживать здоровый обмен веществ и крепкое здоровье сердца. Вы также получите пользу от 79 миллиграммов холина (или 18% от вашей цели, если вы соблюдаете диету в 2000 калорий в день). Холин поддерживает транспорт здорового жира и холестерина в организме, а также выполняет другие важные функции.

Икра осетровых рыб также содержит магний (48 миллиграммов или 15% от рекомендуемой суточной дозы) и селен (10,5 микрограмм, примерно 19% от рекомендуемой суточной дозы).

Польза для здоровья

Рыбные яйца хорошо вписываются в некоторые специальные диеты, такие как палеодиета и другие низкоуглеводные диеты, потому что они являются источником здорового жира. Одна порция рыбных яиц содержит 439 миллиграммов жирных кислот омега-3 EPA и 608 миллиграммов DHA. Омега-3 жирные кислоты — это незаменимые жиры, которые необходимо употреблять с пищей, потому что ваш организм их не производит.

Легкость при ревматоидном артрите

Исследователи считают, что жирные кислоты омега-3, содержащиеся в рыбе и рыбных яйцах, могут помочь уменьшить симптомы ревматоидного артрита.

Содействовать здоровью мозга

EPA, DHA и DPA (еще одна жирная кислота), содержащиеся в рыбных яйцах, могут помочь бороться со старением и ухудшением когнитивных функций, а также улучшить здоровье и восстановление мозга.

Поддержка здоровья глаз

И DHA, и EPA также важны для развития зрения (у младенцев) и функционирования сетчатки (у детей и взрослых).Люди, которые не получают достаточного количества омега-3 в своем рационе, могут иметь повышенный риск диабетической ретинопатии, возрастной дегенерации желтого пятна и синдрома сухого глаза.

Снижение высокого кровяного давления

Жирные кислоты омега-3 в рыбных яйцах помогают уменьшить свертываемость крови и воспаление в организме, а также могут помочь расширить кровеносные сосуды и снизить кровяное давление.

Аллергия

Справиться с аллергией на рыбные яйца или рыбу может быть сложно. Рыба является распространенным аллергеном, и, по данным Американского колледжа астмы, аллергии и иммунологии (ACAAI), аллергия на один вид рыбы возможна, а на другой — нет.Также возможна аллергия на рыбные плавники, но не на моллюсков, и наоборот. И возможно развитие аллергии на рыбу во взрослом возрасте, даже если в детстве у вас не было симптомов.

Если вы подозреваете, что у вас аллергия на рыбу или рыбные яйца, и испытываете такие симптомы, как крапивница, кожная сыпь, затрудненное дыхание, головные боли, заложенность носа или тошнота после их приема внутрь, проконсультируйтесь со своим врачом, чтобы поставить правильный диагноз.

Побочные эффекты

В рыбных яйцах относительно много холестерина и натрия, и то и другое может быть вредным для вашего здоровья.Они также богаты пуринами, что является проблемой, если вы склонны к подагре.

Сорта

Существует столько же разновидностей рыбных яиц, сколько и рыбных, и вы увидите, что многие из них продаются под разными названиями на рыбном рынке или в продуктовом магазине.

Икра

Обычно эти икры изготавливаются исключительно из икры осетровых рыб, затем их сушат и помещают в консервные банки для выдержки и хранения. В Северной Америке термин «икра» используется для обозначения только икры осетровых рыб.Но в Европе этим словом можно обозначать икру рыб из других источников. Есть разные виды икры, которые получают из разных видов осетровых рыб. К ним относятся осетра, белуга, севруга и сибирская икра.

Икра

Термин, обозначающий икру самок рыб, икра может происходить от самых разных рыб, включая форель, сиг, лосось и даже карпа и моллюсков. Рыбные яйца могут различаться по размеру, текстуре и цвету.

Поскольку существует много разных видов икры, существуют разные цены на продукт.Многие ценители икры покупают только самые лучшие рыбные яйца, которые могут стоить от ста долларов за унцию. Но есть также много менее дорогих рыбных яиц, в том числе устойчивых к хранению разновидностей, которые вы найдете менее чем за 10 долларов.

Когда это лучше

Хотя сезон рыбы наступает в разное время года, икра обычно обрабатывается и консервируется с добавлением соли, поэтому она доступна круглый год.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Для хранения икры храните ее в самой холодной части холодильника.Когда вы вытаскиваете его для подачи, держите его на льду, чтобы он не нагрелся. Попробуйте подавать икра в оригинальной таре. Переложите нежные яйца в сервировочное блюдо, это может повредить их, и их лучше всего есть в целости и сохранности. Выбросьте неиспользованную икру через два-три дня.

Как подготовить

Когда вы подаете икру (или любые рыбные яйца), используйте ложку, которая не сделана из металла, так как она может добавить металлический привкус нежному аромату. Ложки для жемчужной икры продаются на многих рынках, но вы также можете использовать пластиковую или деревянную ложку.

Многим любителям рыбных яиц нравится икра поверх блинов (небольших блинов), тосты или ломтик огурца с ложкой крем-фреш. Вы также увидите рыбные яйца, которые используются в качестве гарнира к блюдам, подаваемым во многих ресторанах, или в качестве основного компонента в некоторых суши-роллах.

Здоровая ковбойская икра — щепотка благополучия

Ковбойская икра — популярное блюдо на Среднем Западе. Он состоит из черного гороха, фасоли, ярких овощей и ароматной заправки. Ковбойская икра — идеальный вариант для вечеринки, закуски или легкого блюда!

Полезна ли ковбойская икра?

Ковбойская икра — отличный источник клетчатки.Этот соус наполнен бобами, которые являются отличным источником клетчатки. Он содержит 7 граммов клетчатки на порцию. Подробнее о потребностях в клетчатке здесь! В этом соусе также содержится 10 граммов белка на порцию.

Еще одна причина, по которой эта икра считается полезной для здоровья, заключается в том, что заправка не содержит сахара. Многие рецепты ковбойской икры содержат до стакана сахара. Аромат в заправке создается с помощью сока лайма, яблочного уксуса и порошка чили.

Хотя большинство ингредиентов этого соуса обладают отличной питательной ценностью, самым важным фактором является то, какой тип пищи макать в икру.Если вы выберете овощи, например полоски перца или морковь, они будут намного менее калорийными, чем чипсы или крекеры.

Пищевая ценность ковбойской икры

Ковбойская икра составляет около 16 порций соуса. В каждой порции соуса 163 калории и 7 граммов белка. Калорийность может варьироваться в зависимости от марки используемых ингредиентов.

Сделайте это погружением с низким содержанием натрия

В этом соусе 300 мг натрия на порцию. Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием натрия или беспокоитесь о потреблении натрия, выберите консервированные бобы и консервированную кукурузу с пометкой «Без добавления соли».Еще один способ уменьшить содержание натрия в этом соусе — использовать замороженную кукурузу и сушеные бобы (см. Рекомендации ниже).

Остатки

Ковбойская икра действительно вкуснее всего через несколько часов после приготовления или даже на следующий день после ее приготовления. Это потому, что это дает время заправке впитаться в соус и маринад, чтобы обеспечить лучший аромат. Храните раствор в герметичном контейнере до одной недели. Замораживать это блюдо не рекомендуется.

Как есть ковбойскую икру

Этот полезный соус из фасоли имеет прекрасный вкус, когда его едят в форме соуса, однако его также можно есть как начинку, например, поверх гамбургера или куриных грудок на гриле.Этот соус также будет хорошо сочетаться с любым мексиканским закуском, таким как фахитас с курицей быстрого приготовления или блюдо с буррито Chipotle.

Вот несколько общих продуктов, которые можно окунуть в ковбойскую икру:

Чипсы из тортильи
Морковь
Полоски красного перца
Сельдерей
Крекеры (пшеничные отбивные, трискуты, простые крекеры)
Fritos

Ковбойская икра в вариациях

Этот легкий соус для фасоли универсален, и его можно модифицировать множеством способов:

Используйте любой цвет болгарского перца.Всего в рецепт добавить 1 перец.
Хотите еще специй? Добавьте больше халапеньо или оставьте несколько семян халапеньо
Не любите лук? Оставьте лук и добавьте вдвое больше болгарского перца.

Сушеные бобы

Этот рецепт требует консервированной фасоли, но сушеные бобы и черный горох также подойдут. Следуйте инструкциям по приготовлению на упаковке, прежде чем добавлять их в соус.

На каждую банку консервированных бобов уйдет около ¾ стакана сушеных бобов.Это потому, что банка сушеных бобов на 15 унций — это примерно 1,75 стакана бобов. Из ½ стакана сушеных бобов получается около стакана консервированных бобов.

Сделайте его безопасным для аллергиков

В этом соусе очень мало аллергенов. Ковбойская икра не содержит глютена, молочных продуктов и яиц. Этот легкий рецепт соуса — отличный вариант, чтобы принести его на вечеринку или ужин, так как это блюдо не вызывает аллергии.

Состав

Горох черноглазый: Используйте консервированный дренированный горох черноглазый.Их обычно можно найти в отделе риса и бобов в большинстве крупных продуктовых магазинов.
Черная фасоль : используйте консервированную, высушенную черную фасоль. Если вас беспокоит потребление натрия, выберите бобы с пометкой «Без добавления соли» или используйте сушеные бобы (см. Инструкции выше).
Sweet Corn : Используйте консервированную, высушенную кукурузу или замороженную кукурузу (разморозьте перед использованием). Не используйте взбитую кукурузу.
Помидоры рома : Помидоры рома работают лучше всего. Не беспокойтесь об использовании всего сока и семян, которые выпадают при их срезании.Можно также использовать виноградные помидоры, но на их нарезку уйдет больше времени.
Красный лук : Красный лук придает соусу лучший вкус.
Болгарский перец : Подойдет любой цвет болгарского перца: зеленый, желтый, оранжевый или красный.
Халапеньо: Добавьте несколько семян, чтобы соус был более острым, или удалите все семена, чтобы соус стал мягким и острым.
Кинза : кинза придает аромат. Используйте только свежую кинзу. Вымойте и удалите стебли перед добавлением в блюдо.
Заправка: оливковое масло, сок лайма, яблочный уксус и порошок чили : Эта смесь масел и специй делает идеальную заправку!

Еще мексиканские рецепты

Распечатать рецепт

]]>

Полезная ковбойская икра

Ковбойская икра содержит черноглазый горох, фасоль, красочные овощи и ароматную заправку. Этот полезный для здоровья соус из фасоли станет идеальным блюдом для вечеринки, закуской или легким блюдом!

Время на подготовку 20 минут

Общее время 20 минут

Курс: гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: фасоль, соус, легкие закуски, здоровый ужин, праздничное питание

Порции: 16 порций (размер порции ½ чашки)

калорий: 164 ккал

Автор: Pinch of Wellness

Ингредиенты

1 банка (15 унций) черноглазого гороха, высушенного и промытого
1 банка (15 унций) черных бобов, высушенных и промытых
1 банка сладкой кукурузы, высушенная и промытая
1 фунт ромских помидоров, нарезанных кубиками (около 6 помидоров) )
1 красный лук, нарезанный кубиками
½ стакана зеленого болгарского перца, нарезанного кубиками
½ стакана красного болгарского перца, нарезанного кубиками
1 семена халапеньо, нарезанные кубиками
1 стакан кинзы нарезанный

Заправка

& frac13 чашка оливкового масла первого отжима
¼ чашка сока лайма
2 чайные ложки яблочного уксуса
1 чайная ложка порошка чили

Инструкции

В большой миске смешайте высушенный черноглазый горох, фасоль, кукурузу, нарезанные кубиками помидоры, нарезанный кубиками лук и нарезанный болгарский перец.Смешивание.
В отдельной миске смешайте оливковое масло, сок лайма, яблочный уксус, порошок чили и соль. Взбейте до однородности.
Вылейте смесь из зерен. Осторожно перемешайте.
Смешать кинзу. Хранить в герметичном контейнере и подавать холодным.

Примечания

Ковбойская икра лучше всего холодная, после чего все ингредиенты успевают пропитаться или замариноваться в заправке из оливкового масла. Для достижения наилучших результатов поставьте в холодильник на 4 часа перед подачей на стол.
Замените целый красный перец или целый зеленый болгарский перец вместо ½ стакана каждого.
Не стесняйтесь заменять замороженную кукурузу консервированной.

Здорово? Питание и польза для здоровья

Здоровье и ваше сердце: питание копченого лосося

Нет волшебной пилюли здоровья, но если бы она была, она бы
обязательно укажите лосось в качестве ингредиента. Исследования установили
что диета, богатая рыбой, особенно жирной (рыба с
высокое содержание жира) имеет решающее значение для хорошего самочувствия и здоровья
лиц.Узнайте все о питании копченого лосося и калориях копченого лосося и сделайте осознанный и полезный выбор для гурманов.

Не убегай с криком, когда мы говорим
слово «толстый». В этом случае жир не
ровная дряблая. Это потому, что мы говорим о
Омега-3 жирные кислоты, которые являются «здоровыми» жирами,
несет ответственность за такие преимущества для здоровья, как:

снижение артериального давления
снижение уровня триглицеридов (жира в крови)
снижение риска образования тромбов

Омега-3 кислоты являются строительными блоками нервной ткани и клеток мозга, поэтому
очень важно добавить их в наш рацион.Поскольку у лосося есть
высокое содержание жира, в нем хранится больше этих чудодейственных жирных кислот
во плоти, поэтому принося наибольшую пользу
потребитель.

Журнал Американской медицинской ассоциации, сторожевой пес
здоровья Америки, установленного еще в 1995 г.
здоровая диета должна включать как минимум одну порцию жирной рыбы
в неделю, чтобы снизить риск остановки сердца и некоторых
раки. Это важно не только для людей из группы риска,
но также и тем, у кого в анамнезе были проблемы с сердцем, так как он
может снизить риск аритмии или нерегулярных сердечных сокращений,
по словам доктораДэвид Сисковик из Университета Сиэтла
Отделение сердечно-сосудистых исследований. Американская кардиологическая ассоциация
в рекомендациях указано, что рыба с высоким содержанием омега-3, такая как лосось,
следует употреблять не реже двух раз в неделю (даже больше, если вы
имеют в анамнезе сердечные заболевания или проблемы).

Роль в диетах для похудания и др.

Врачи, диетологи, фитнес-гуру и наверно около
любой человек, которого вы знаете, соблюдающий здоровую диету для похудения, буквально
не могу перестать восхвалять это персиково-розовое лакомство.Поскольку копченый лосось широко доступен в ресторанах,
а также общественные мероприятия (поздний завтрак, кто-нибудь?), эта еда
мечта людей, сидящих на диете. Вы можете найти закуски из копченого лосося
практически везде, где бы вы ни поели, так что это идеальный «ужин»
на диете. Тебя больше не осталось с
тарелку безвкусной хрустящей брокколи.

Runner’s World’s Nutrition
Редактор доктор Лиз Эпплгейт утверждает, что, хотя лосось высок,
в жире это ненасыщенные жиры, которые помогают снизить уровень холестерина, повышая качество питания лосося.В мире расширяющейся талии и сужающихся артерий,
это хорошие новости. По словам Лесли Бек, зарегистрированный
диетолог и автор Руководства по питанию Лесли Бека
для женщин, диета, включающая продукты с высоким содержанием омега-3 жирных
кислоты способствуют уменьшению воспаления и боли в суставах.
Для тех, кто заботится о своем здоровье и очень активен,
будь то на работе или на отдыхе, в том числе копченый лосось может
имеют много преимуществ после тренировки (не говоря уже о том, что это
невероятно вкусно).

Чувствуете себя немного посиневшим? Немного копченого лосося помогает поднять
ваше настроение, поскольку исследователи обнаружили, что омега-3 могут
помогают стабилизировать настроение. Боитесь рака груди? Исследование на основе
на японских женщин, чья диета основана на высоком потреблении
еды, сообщили, что у них гораздо меньше случаев
рак груди, чем у западных женщин. В Гренландии эскимосы
популяция, рацион которой в основном основан на лососе, наблюдения
установили низкую заболеваемость ишемической болезнью сердца.

Предполагаемые риски

Хотя недавняя информация, появляющаяся в престижном журнале
Наука вызвала огромные споры по поводу определенных рисков, связанных с
поскольку загрязняющие вещества в воде попадают на лосось, эти риски
еще предстоит установить, и в значительной степени основаны на
исследования на животных. Кроме того, основной риск исходит от выращиваемых европейских
лосось. Если вы не подвержены высокому риску определенных видов рака, для
теперь польза лосося намного перевешивает риски, особенно
если вы находитесь в верхней части спектра сердечных заболеваний.Еще одна вещь, которую следует принять во внимание, это то, что исследование было
на основе допустимых уровней загрязняющих веществ, установленных Экологическим
Агентство по защите, а не FDA, которое на самом деле регулирует
безопасен для употребления в пищу человеком. Уровни, которые они считают приемлемыми
очень разные, и согласно FDA, уровни загрязняющих веществ
обнаруженные в лососе, считаются совершенно безопасными для употребления в пищу человеком.
Пинни из Шотландии, Анны, Дамфрисшир, держит Королевский
ордер на поставку копченого лосося Королеве Англии… и
если этого достаточно для королевы, вероятно,
Достаточно хорошо для нас.

Нет еды волшебной. Каждую пищу следует употреблять в умеренных количествах
на всякий случай, но копченый лосось — отличная альтернатива
грейпфрут, если вы следите за своим питанием и своим здоровьем.
Чтобы получить максимальную пользу для здоровья от копченого лосося, сочетайте его
с нежирным сливочным сыром на бублике из цельнозерновой муки для здорового
завтрак. Или нарежьте его на салат, наполненный зеленью, и
включает каперсы и чеснок для придания аромата. Нижняя граница:
если вы хотите прожить более долгую и здоровую жизнь, сокращая
ваш риск сердечных заболеваний и рака, это довольно
Хорошая идея — съесть копченого лосося.

Пищевая ценность копченого лосося

Это может варьироваться в зависимости от типа копченого лосося.
потребляющий; разные виды имеют разное содержание жира,
и поэтому будет больше или меньше калорий. Калорийность копченого лосося на самом деле очень мало. Также курение
повлияет на содержание соли / натрия. Но основные белки
а минералы и питание остаются почти такими же.

На основе диеты в 2000 калорий.
Размер порции: около 3 унций (4 ломтика) приготовленных, около 85 граммов

Пищевая ценность		Дневное значение в процентах
калорий	100
Калорий из жира	60
Всего жиров (г)	3.7 г	5%
Насыщенные жиры (г)	0,8 г	4%
Холестерин	19,6 мг	6%
Натрий	666,4 мг	27%
Всего углеводов	0 г	0%
Белок	16 г	32%
Витамин А		1%
Витамин D		145%
Кальций		0%
Утюг		3%
Магний		3%
Калий	148.8 мг	4%

Польза черной икры для здоровья. Витамины и минералы красной икры | by HiwaMagOnline

https://pixabay.com/photos/caviar-sandwich-fish-appetizer-1695360/

Red Caviar Vitamins And Minerals

Большинство людей ассоциируют черную икру с шикарными вечеринками и шампанским, но это гораздо больше, чем просто коктейль вечеринка крекер начинка. Черная икра — это просто икра осетра или икра рыбы — крошечные шарики, содержащие витамины и минералы, которые питают неродившуюся рыбу.Некоторые из этих питательных веществ повышают иммунную функцию. Тем не менее, вам не следует сильно полагаться на черную икру как на усилитель иммунитета. Он умеренно калорийный и очень ценный. Сбалансированная диета, включающая свежие фрукты и овощи, дает те же преимущества без ущерба для вашего кошелька или талии.

Витамины A, C и E известны своим иммуностимулирующим действием. Витамин А играет роль в росте всех клеток, а витамин Е помогает вашему организму вырабатывать клетки, которые вырабатывают антитела, и предотвращает деградацию клеточных мембран, которая делает их уязвимыми для вирусов.Взрослым необходимо от 2333 до 3000 МЕ витамина А и 15 миллиграммов витамина Е в день. Унция черной икры — примерно столовая ложка — содержит 257 МЕ витамина А и около половины миллиграмма витамина Е.

Цинк — самый известный иммуностимулирующий минерал, который обычно добавляют в капли от кашля и средства от простуды. Это помогает организму вырабатывать больше белых кровяных телец, когда это необходимо, и помогает им высвобождать необходимое количество антител при обнаружении «плохих микробов». Унция черной икры содержит около 0.27 миллиграммов из 15 миллиграммов цинка, которые вам нужны ежедневно. Вы можете получить больше цинка из обогащенных злаков и мяса. Имейте в виду, что потребление более 75 миллиграммов цинка в день на самом деле может работать против вашей иммунной системы, так что лишнее — не лучше. Черная икра также содержит 18,6 микрограмм селена и 3,37 миллиграмма железа на унцию, оба из которых работают для увеличения производства клеток крови, помогая бороться с вторжением вирусов и бактерий.

Из «хороших жиров» омега-3 жирные кислоты, как известно, приносят пользу иммунной системе, производя группу химических веществ, называемых эйкозаноидами, которые действуют как посредники между клетками во время иммунного ответа.Они также помогают регулировать воспалительную реакцию организма на раздражитель, который в противном случае мог бы чрезмерно отреагировать на незначительный триггер и заставить вас чувствовать себя хуже, чем вы есть на самом деле. Черная икра содержит около 1000 миллиграммов как EPA, так и DHA на порцию в одну унцию — взрослым нужно всего до 1500 миллиграммов в день.

Вяленая икра лосося или, как ее обычно называют, красная икра, несомненно, является первоклассным лакомством из морепродуктов, хотя многие не понимают, что это нечто большее, чем просто знаменитый деликатес для торжественных случаев.Икра станет стильным украшением любого основного блюда, подчеркнув и дополнив вкусовый букет других блюд. Все это и на пользу нашему здоровью! Естественно, икра предназначена для создания и подпитки новой жизни. Из маленького яйца появляются мальки, которым суждено стать огромным океанским лососем. В икре лосося сосредоточено большое количество необходимых питательных веществ, необходимых для здорового развития живых организмов. Витамины A, C и D вместе с большим количеством минералов — это лишь верхушка айсберга, поскольку масло икры лосося, составляющее до 15% продукта, богато жирными кислотами Омега-3.Доказано, что именно эти кислоты полезны для сердечно-сосудистой системы, здоровья глаз и мозга, а также для общего благополучия иммунной системы. Кроме того, Омега-3 отлично снижает риск рака груди, толстой кишки и простаты, а также защищает от инсульта и сердечного приступа. Пациентам, восстанавливающимся после операции и химиотерапии, настоятельно рекомендуется включать в свой рацион икру из-за высокого содержания в ней гемоглобина. Поэтому ясно, что икра должна быть наиболее желанной для тех, кто заботится о своем здоровье, поскольку в ней содержится большое количество питательных веществ и потенциальных преимуществ.

Икра можно считать дорогим деликатесом для богатых и знаменитых. Но знаете ли вы, что икра действительно полезна для красоты?

Не волнуйтесь, мы не советуем вам прикладывать сырые рыбные яйца к лицу (хотя некоторые спа-центры предлагают косметические процедуры, которые именно это делают!). По словам дерматолога Мишель Генри, доктора медицины, польза заключается в экстракте икры, как правило, из икры осетровых рыб, хотя она отмечает, что некоторые компании могут использовать экстракты икры других видов рыб, используемых для изготовления икры.Возможно, это не самая дешевая покупка, но, черт возьми, продукты с икрой могут принести великолепные результаты.

Вот три преимущества, которые вы можете ожидать от продуктов с экстрактом икры:

Преимущество икры номер один? Его антивозрастные свойства. «Экстракт икры обладает антиоксидантными свойствами для защиты кожи от опасных лучей UVA и UVB», — объясняет Генри. «Это помогает предотвратить распад коллагена и эластина». Он творит чудеса, уменьшая появление морщин.

Узнайте о некоторых безумных косметических процедурах, которые женщины использовали на протяжении многих лет (даже более безумных, чем икра!)

« Экстракт икры может быть достаточно увлажняющим, — говорит Генри. Он содержит увлажняющие элементы, такие как жирные кислоты омега-3 и омега-6. «Омега-3 и омега-6 играют важную роль в целостности и барьерной функции кожи», — говорит она. Они увлажняют и оставляют красивое сияние, делая кожу более сияющей и молодой. (Нам также нравится, что этот омолаживающий спрей для лица освежает в течение дня.)

Экстракт икры также оказывает сильное омолаживающее действие на ваши волосы, — говорит Генри. «Защищающие от ультрафиолета и увлажняющие свойства, которые помогают улучшить текстуру и качество кожи, также помогают волосам», — объясняет она. «Продукты, содержащие экстракт икры, обеспечивают увлажнение и увеличивают блеск прядей». Так что подумайте: пышные, мягкие, блестящие пряди.

Это может показаться немного подозрительным, но появляется все больше свидетельств того, что икра может помочь прогнать хандру.Ранние исследования показывают, что люди, страдающие депрессией, биполярным расстройством и другими проблемами психического здоровья, могут извлечь пользу из диеты, богатой омега-3 жирными кислотами, которые в изобилии содержатся в определенных видах рыбы.

В одном исследовании у людей с биполярным расстройством, ранее известным как маниакальная депрессия, было значительно меньше депрессивных эпизодов, когда их диета была дополнена омега-3. А более ранние исследования, сравнивавшие 10 стран, показали, что депрессия была намного ниже в тех регионах, где рыба является основным продуктом питания.

Омега-3 — в большом количестве в холодноводной рыбе (например, лососе и скумбрии), некоторых орехах и льняном семени — уже было показано, что она защищает от сердечных заболеваний. Доказательства настолько убедительны, что Американская кардиологическая ассоциация теперь рекомендует есть лосось или тунец не реже двух раз в неделю. Исследования также показывают, что жирная кислота может принести пользу людям с ревматоидным артритом, желудочными или кишечными заболеваниями и даже некоторыми видами рака.

Мы знаем, что омега-3 полезны для вашего тела, и, безусловно, есть достаточно доказательств, чтобы предположить, что там есть хоть что-то для улучшения настроения », — говорит Эндрю Столл, доктор медицины, руководитель исследовательской лаборатории психофармакологии в больнице Маклин в Бельмонте , Масса.«Почти каждый пациент в моей практике пробовал добавки [рыбий жир], и большинство все еще принимает их».

В исследовании 1999 года Столл и его коллеги давали 30 пациентам с биполярным расстройством либо 10 граммов богатых омега-3 рыбьего жира в капсулах в день (эквивалент 30 банок тунца), либо капсулы плацебо, содержащие оливковое масло. У всех участников были эпизоды биполярного расстройства в течение предыдущего года, и все, кроме восьми, принимали лекарства во время исследования. У людей с биполярным расстройством бывают эпизоды депрессии, чередующиеся со временами мании — когда их тела настолько возбуждены и возбуждены, что они даже не могут уснуть.

Через четыре месяца половина пациентов, получавших капсулы плацебо, впала в депрессию, по сравнению с двумя из 15 пациентов, принимавших добавки с рыбьим жиром. В настоящее время Stoll проводит четырехлетнее исследование с участием 120 пациентов, чтобы подтвердить результаты. И он говорит, что в ближайшее время должны быть опубликованы несколько других исследований, посвященных рыбьему жиру и депрессии.

«В нашем самом раннем исследовании использовались очень высокие дозы, но похоже, что от 1 до 2 граммов в день EPA, который является активным ингредиентом рыбьего жира, — это все, что вам нужно», — говорит Столл WebMD.«Но все добавки с рыбьим жиром не равны, поэтому вы должны читать этикетки, чтобы узнать, сколько EPA [один вид рыбьего жира] вы получаете».

Лосось, скумбрия, сардины и анчоусы — это рыба с самым высоким содержанием омега-3, говорит Столл.

Порция лосося содержит около грамма омега-3. Некоторые марки яиц также богаты омега-3, льняное семя и грецкие орехи также являются хорошими диетическими источниками.

В то время как некоторые исследования сердца показывают, что пищевые источники более эффективны, чем добавки, большинство людей в этой стране получают очень мало омега-3 в своем ежедневном рационе.В этом случае Штолл отдает предпочтение добавкам и рекомендует также принимать витамины Е и С. Он написал книгу о пользе рыбьего жира для здоровья под названием The Omega-3 Connection .

«Омега-3 не предназначена для замены других лекарств от депрессии», — говорит Столл. «Но появляется все больше свидетельств того, что он может играть роль в лечении. И нет никаких недостатков в диете, богатой омега-3 ».

% PDF-1.6
%
194 0 объект
>
эндобдж

xref
194 108
0000000016 00000 н.
0000003783 00000 н.
0000003849 00000 н.
0000005015 00000 н.
0000005065 00000 н.
0000005116 00000 п.
0000005166 00000 н.
0000005216 00000 п.
0000005267 00000 н.
0000005318 00000 н.
0000005369 00000 н.
0000005419 00000 н.
0000005470 00000 н.
0000005521 00000 н.
0000005571 00000 н.
0000005621 00000 н.
0000005671 00000 п.
0000005747 00000 н.
0000005815 00000 н.
0000005918 00000 н.
0000010673 00000 п.
0000015537 00000 п.
0000020148 00000 н.
0000020321 00000 п.
0000020626 00000 п.
0000020920 00000 н.
0000021563 00000 п.
0000021971 00000 п.
0000026947 00000 п.
0000031884 00000 п.
0000036920 00000 н.
0000036974 00000 п.
0000037668 00000 п.
0000037849 00000 п.
0000037956 00000 п.
0000038061 00000 п.
0000043290 00000 н.
0000046420 00000 н.
0000048664 00000 н.
0000050774 00000 п.
0000051355 00000 п.
0000052417 00000 п.
0000053242 00000 п.
0000053388 00000 п.
0000053495 00000 п.
0000053672 00000 п.
0000053819 00000 п.
0000054109 00000 п.
0000054352 00000 п.
0000055028 00000 п.
0000055903 00000 п.
0000056340 00000 п.
0000056581 00000 п.
0000056881 00000 п.
0000057254 00000 п.
0000057692 00000 п.
0000057939 00000 п.
0000058177 00000 п.
0000158185 00000 н.
0000170006 00000 н.
0000170933 00000 н.
0000171709 00000 н.
0000172640 00000 н.
0000174272 00000 н.
0000174524 00000 н.
0000174574 00000 н.
0000176521 00000 н.
0000177465 00000 н.
0000178326 00000 н.
0000178928 00000 н.
0000179560 00000 н.
0000180084 00000 н.
0000185304 00000 н.
0000185800 00000 н.
0000186675 00000 н.
0000187665 00000 н.
0000187927 00000 н.
0000187977 00000 н.
0000188421 00000 н.
0000188653 00000 н.
0000188850 00000 н.
0000189086 00000 н.
0000189838 00000 н.
00001

00000 н.
00001

00000 н.
0000191742 00000 н.
0000197692 00000 н.
0000198560 00000 н.
0000198807 00000 н.
0000199000 00000 н.
0000199560 00000 н.

You Are Here

Овощная икра калорийность: Икра овощная — калорийность, состав, описание

Калорийность Икра Овощная [Нежин]. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

Овощная икра

Свойства овощной икры

Калорийность овощной икры 85.7 кКал

Рецепты с овощной икрой

Пропорции продукта. Сколько грамм?

Пищевая ценность и состав овощной икры

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

икра овощная любительская — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Калорийность икры: овощной, грибной, рыбьей, блюд

Овощной

Грибной

Рыбьей

Блюд

Пищевая ценность

Белки, жиры, углеводы

Макро- и микроэлементы

Витамины

Икра баклажанная — рецепт с рачетом калорийности и БЖУ

Ингредиенты

Рецепт приготовления баклажанной икры

Калорийность икры кабачковой консервированной домашней. Кабачковая икра

Традиционное блюдо России

Пищевая ценность продукта

Калории в икре кабачковой

Состав и энергетическая ценность

Польза кабачковой икры

Как снизить калорийность?

Сколько калорий в кабачковой икре?

Кабачковая икра при похудении

Польза кабачковой икры

Кабачковая икра с майонезом

Выбор кабачков для приготовления икры

Диеты с использованием икры из кабачков

Кабачковая икра — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Состав и пищевая ценность продукта

Приготовление в домашних условиях

Видео: Икра из кабачка в домашних условиях

Польза и вред

Польза кабачковой икры для мужчин

Кому стоит исключить блюдо из рациона

Польза кабачковой икры при беременности

Варианты разгрузок и диетического питания

Вариант 1

Вариант 2

Вариант 3

Разгрузочный день 1

Разгрузочный день 2

Как приготовить домашнюю икру из кабачков?

Полезные советы при приготовлении

Рецепт икры

Рецепты

Вредные свойства

Отзывы и результаты кабачковой диеты

Икра кабачковая: калорийность на 100 грамм, сколько калорий в икре кабачковой домашней

Сколько калорий в «заморской» икре из кабачка?

«Кабачковая» диета

Как выбрать «правильный» кабачок?

Икра «пикантная» — из кабачков

Ингредиенты:

Приготовление:

Кабачковая диета на 7 дней – меню и рацион

День 4

День 5

День 6

День 7

калорий в 200 г русской баклажанной икры и пищевая ценность

Фото

Сводка о питании:

Другие распространенные размеры порции:

Родственные типы баклажанов:

Похожие типы овощей:

См. Также:

Другая недавно популярная еда:

калорий