Содержание

Пескетарианство: отказ от мяса в пользу рыбы | fish3o.ru 🐟

Как думаете, что объединяет Викторию Бекхэм, Асапа Роки и Ариану Гранде? Готовы поспорить, вы подумали о бешеной популярности. Однако есть кое-что поинтереснее: все эти известные личности придерживаются пескетарианской диеты. Что это за новое веяние и почему все больше людей его выбирают, сейчас расскажем.

Примерный рацион питания пескетарианца: овощи, рыба, морепродукты

Примерный рацион питания пескетарианца: овощи, рыба, морепродукты

Что такое пескетарианство и с чем его едят

Пескетарианство — это промежуточная ступень на пути к вегетарианству. Этот тип питания предполагает отказ от мяса, но при этом разрешается есть рыбу и морепродукты. Термин соединяет в себе два слова: итальянское «pesce» (рыба) и английское «vegetarian».

Рацион тех, кто придерживается паскетарианства, напоминает средиземноморскую диету. Основу питания составляют овощи, рыба и морепродукты. При этом не стоит забывать, что в термин входит слово «vegetarian», то есть вегетарианский. Это означает, что хоть и не нужно отказываться от рыбы, все же в большей степени питаться cтоит именно овощами (примерная пропорция: 70% овощи, 30% рыба и морепродукты).

Почему люди выбирают пескетарианство?

Пескетарианство приносит пользу не только человеку, но и нашей планете

Пескетарианство приносит пользу не только человеку, но и нашей планете

Переход к этому рациону обусловлен несколькими причинами, каждая из которой — серьёзный повод переосмыслить своё питание.

Медицинская

Такое питание — это залог здорового организма. Полезные микроэлементы, которые содержатся в рыбе и морепродуктах, оказывают влияние почти на все процессы нашего организма. Кислота Омега-3, которой богата рыба, оказывает благоприятное воздействие на сердечно-сосудистую систему, снижает риски инсультов и инфарктов. Также она способствует укреплению нервной системы и иммунитета, улучшению настроения и разгону метаболизма. Многие отказываются от мыса в пользу рыбы, поскольку мясо гораздо хуже усваивается и дольше переваривается (желудку требуется целых 5 часов, чтобы переварить мясо, тогда как рыбу он переваривает всего за 2-3 часа). Более того, в мясе больше холестерина: 100 мг. на 100 гр. (к примеру, в сливочном масле 200 мг.).

Экологическая

Основываясь на доклад ООН, можно сказать, что скотоводство неблагоприятно сказывается на экологии. Например, поголовье коров производит около 100 вредных газов, которые становятся одной из причин кислотных дождей. Таким образом, коровы загрязняют атмосферу не хуже, чем транспорт. Желая уменьшить наносимый окружающей среде вред, многие люди переходят на пескетарианство.

Этическая

Сейчас крайне распространены фильмы, посвящённые проблеме животноводства. К примеру, в них рассказывается и показывается, как происходит процесс работы скотобоен. Посмотрев подобный фильм, многие люди принимают решение отказаться от мяса.

Также для кого-то отказ от мяса обусловлен религиозными убеждениями

Пескетарианство — это не диета, а осознанный образ жизни. Наверное, если ваша цель — просто сбросить вес, пескетарианство не будет лучшим способом для достижения желаемого. Нужно хотеть изменить жизнь.

>> Fish3O.ru : Учим разбираться в рыбе, не давать себя обманывать, выбирать и готовить! <<

Перестал есть мясо последствия. Отказ от мяса

Большинство тех людей, кто продолжает питаться мясом, вполне понимают всю полезность вегетарианской или овощной диеты, но будет не лишним напомнить, какую пользу принесет отказ от употребления мяса и продуктов основанных на нем. Так почему же надо отказаться от мяса?

1. Быть более сексуальным

Согласно исследованию, опубликованному в Медицинском журнале Новой Англии (The New England Journal of Medicine), люди, ежедневно употребляющие в пищу мясо, страдают чаще проблемами ожирения, нежели вегетарианцы. Помимо этого доказано, что мясо может вызывать образование камней в почках, а также преждевременное старение органов, из-за большего расхода энергии для переваривания пищи. Это определенно не сексуально!

2. Болезни

Употребление мяса связано с бесплодием, выкидышами, ожирением, нервными расстройствами, а также с некоторыми видами онкологических заболеваний. Согласно данным Британского журнала раковых исследований (The British Journal of Cancer), вегетарианцы на 12% меньше подвержены развитию злокачественных новообразований, в сравнении с людьми, ежедневно употребляющими в пищу мясо. Помимо этого, зафиксированы случаи, когда пестициды, применяемые в фермерстве при выращивании животных, становились причинами смерти работников этих самых ферм. Можно только представить, что случится с организмом, если всю жизнь есть мясо, пропитанное вредной химией!

3. Человеческий организм не приспособлен для усвоения мяса

Тонкая и толстая кишка человека намного длиннее, чем у плотоядных животных, а наша слюна состоит из щелочи и не может образовывать кислоту, что необходимо для эффективного усвоения мясных продуктов. К тому же, зубы человека не настолько остры и сильны, чтобы пережевывать грубую пищу.

4. Сохранение природы

Необходимо сохранить нашу планету чистой и сократить потребление ресурсов. По данным ООН, сельское хозяйство, в особенности мясная и молочная промышленность, потребляет около 70% всей пресной воды на Земле, занимает приблизительно 38% от всех мировых земельных угодий, а также на 19% виновато в развитии парникового эффекта.

5. Бактерия хеликобактер пилори

Бактерия хеликобактер пилори, наиболее частая причина диареи в США, иногда может вызывать синдром Гийена-Барре, характеризующийся вегетативными расстройствами и даже параличом. Согласно исследованиям, проведенным в 1997 году Кафедрой здоровья университета Миннесоты, 79% образцов куриных филе взятых в американских супермаркетах были инфицированы хеликобактер пилори, причем в 20% случаев бактерия мутировала в более устойчивую к антибиотикам форму. Подобная картина стала возможной после того, как фермеры стали применять в птицеводстве синтетические антибиотики Хинолоны.

6. Использование антибиотиков в животноводстве

В сельскохозяйственном животноводстве принято добавлять в корм животных антибиотики, которые предохраняют «братьев наших меньших» от болезней, широко распространенных в среде их обитания. Однако, когда люди потребляют мясо животного, питавшегося по такой «диете», организм становится менее восприимчивым к антибиотикам, которые может назначить лечащий врач при заболевании.

7. Фрукты, овощи, зелень, крупы и орехи такие вкусные!

Употребление мяса не продиктовано жизненной необходимостью, обычно его едят для удовольствия. Вопреки распространенному мнению, НЕОБЯЗАТЕЛЬНО есть МЯСО, чтобы поддерживать свой протеиновый баланс.

8. Будет меньше хотеться спать

Большинство вегетарианцев и людей, практикующих сыроедение, рассказывают, что нуждаются в меньшем количестве времени для сна, и чувствуют огромный прилив энергии при бодрствовании. Это происходит, потому что растительная пища богата ферментами, которые помогают в переваривании пищи, и тем самым, снимают излишнюю нагрузку с органов пищеварения.

9. Сострадание к животным

Поражает, когда люди идут на демонстрации, к примеру, по защите бездомных собак, и во время обеденного перерыва покупают гамбургеры. Почему принято защищать одних животных, и пренебрегать жизнями других? Разве возможно провести границу между домашней кошкой и коровами, которые составляют основу мясного рациона человечества.

10. Ты – то, что ты ешь

Даже когда в пищу идет мясо, так называемого, «здорового животного», в организм попадает абсолютно все, что накопилось в животном за время его жизни: гормоны, пестициды, страх, антибиотики, стероиды и т.д. И это в наилучшем случае! А теперь представьте, если попадется мясо «больного животного», что и происходит в большинстве случаев.

Ваше здоровье – ваша ответственность. Будьте здоровы!

Информация на нашем сайте носит познавательный и просветительный характер. Однако данная информация ни в коей мере не является пособием по самолечению. Обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Можно ли улучшить здоровье, отказавшись от мяса и прочих продуктов животного происхождения? Правда ли, что у вегетарианцев никогда не бывает повышенного холестерина?

Споры между противниками и сторонниками животной пищи ведутся несколько тысячелетий и вряд ли когда-то прекратятся. Истоки веганской системы питания следует искать в восточной части планеты — в Индии и Китае. Древние культурные и прочие традиции этих стран связаны исключительно с растительной кухней.

Влияние на состав продуктов, употребляемых восточными народами, оказала религия, почитающая животных как одно из воплощений людей, а также бедность местного населения. В западных странах пик популярности вегетарианства приходится на 60-е годы, в эру хиппи, когда в моду вошли восточные культуры.

Тонкости в отношениях человечества с животной пищей ученые обозначают различными терминами:

Пескетарианство — это отказ от красного мяса в пользу рыбы и морепродуктов;

Поллотарианство — отказ от мяса млекопитающих в пользу мяса птицы;

Флекситарианизм — умеренное или чрезвычайно редкое употребление в пищу продуктов животного происхождения;

Фриганизм — поедание мяса только тогда, когда в противном случае оно может быть просто выброшено или уничтожено;

Оволактовегетарианство — употребление яиц и молочных продуктов в дополнение к растительной пище;

Абсолютное веганство — полный отказ от всех продуктов животного происхождения или блюд, содержащих хотя бы один животный компонент (например, желатин).

Живи, всё живое!

Вегетарианство, как осмысленный, добровольный выбор продуктов только растительного происхождения, позволяет его приверженцам называть себя защитниками животных. Кроме этической составляющей существует очевидная польза для здоровья: рацион обогащается клетчаткой, растительными белками и витаминами.

Основную часть продуктов вегетарианцев (или веганов, как они сами себя называют), составляют фрукты и овощи, орехи, корнеплоды, бобы, блюда на основе круп и злаков, мед. Поскольку у человека длина кишечника в соотношении с телом сопоставима примерно в тех же пропорциях с кишечником растительноядных животных, а слизистая оболочка желудка также содержит щелочную среду (как у жвачных животных), растительная пища прекрасно усваивается человеком. Строгие вегетарианцы едят только сырые растительные продукты. Длинный кишечник человека позволяет усвоить все полезные вещества, на что требуется некоторое время.

Вегетарианцы с многолетним стажем часто отличаются стройной фигурой, они меньше устают и им требуется меньше времени для восстановления сил, чем мясоедам. Ученые, разделяющие взгляды веганов, приводят статистику, которая доказывает, что среди людей, давно отказавшихся от животной пищи, практически нет больных сердечно-сосудистыми, онкологическими и желудочно-кишечными заболеваниями.

Чем они рискуют?

Но даже доктора, уважающие здоровый образ жизни и поощряющие употребление в пищу только натуральных продуктов, считают, что полный отказ от мяса крайне опасен, особенно для детей и беременных женщин. В продуктах животного происхождения содержатся жизненно важные аминокислоты, которые в растительных продуктах не встречаются, а также «мясные» витамины В12 и D.

Дети, в чьем рационе мяса недостает, могут страдать ожирением (проявление нарушения углеводного обмена), анемией, рахитом. У взрослых недостаток незаменимых аминокислот ведет к снижению мышечной массы, хрупкости костей, падению сексуальной активности у мужчин. А уровень холестерина вообще зависит от рациона лишь отчасти — его регулируют совсем другие процессы. Некоторые люди не могут обходиться без мяса вообще.

Если вы чувствуете, что становитесь раздражительным, нервным, плохо спите, не стоит продолжать изводить себя вегетарианскими диетами. Ведь даже строгие православные посты всегда заканчиваются праздниками с разнообразными обильными кушаньями, непременно мясными. Возможно, стоит взять на вооружение образ жизни наших предков.

Иногда хорошим решением может стать отказ от мяса млекопитающих в пользу рыбы и морепродуктов. Это легкая в усвоении и богатая питательными веществами пища. Всем известно, что, например, японцы, регулярно употребляющие дары морей, славятся рекордной продолжительностью жизни.

(2 Голосов)

Сразу скажу, что я не согласен с данной статьей, но сколько людей столько и мнений. Так что я ее выкладываю для ознакомления.

Модная сегодня система питания популярна в основном в странах Европы, Америки, России. Достаток и культурный уровень у жителей этих стран высок, потому они могут позволить себе разнообразный рацион, исключающий продукты животного происхождения. Но какими же принципами руководствуются приверженцы вегетарианства?

1. «Я не хищник»

Любители не мясного рациона утверждают, что строение человеческой системы пищеварения не предназначено для переваривания продуктов животного происхождения. Они апеллируют к обезьянам, прародителям человека, питающимся растительностью. У представителя мира людей нет таких зубов, как у хищника. После поедания мяса человек часто испытывает тяжесть, т.е. пищеварительная система не приспособлена для приема этого продукта.

На самом деле

Трудно сказать, для чего более предназначена пищеварительная система человека. Организм может не переносить не только мясо, но и овощи, другие продукты. Все зависит от индивидуальных особенностей. Да, человек не хищник. Но он – всеядный.

2. «Я человек»

Повторяя эту фразу, вегетарианец взывает к человеческим чувствам и морально-этическим ценностям. Переходя на эту систему питания, многие говорят: «Я не буду есть мясо животного, потому что животное — живое, у него есть душа. Как я могу есть живое существо?»

На самом деле

Овощи, фрукты, грибы – растения. А они, как известно из уроков биологии, тоже живые! Есть нестрогие вегетарианцы, отвергающие мясо животных, но с удовольствием уплетающие рыбу, морепродукты.

3. В мясе – вред

Вегетарианство основано на принципах здорового и сбалансированного питания, в состав которого входят продукты растительного происхождения. Овощи и фрукты, орехи и грибы содержат, по мнению вегетарианца, весь комплекс витаминов, минералов, аминокислот, нужных организму. А мясо – сплошной жир, холестерин, гормоны убитых зверей. Поэтому любители мяса страдают избыточным весом.

На самом деле

Каким бы ни было разнообразным меню приверженца вегетарианства, без белка, содержащегося в мясе, оно будет неполноценным. Настоящее мясо (не магазинные полуфабрикаты) богато витаминами группы В, витамином D. Да, железа больше в яблоке, чем в мясе. Однако «растительное» железо усваивается намного хуже. Отсюда проблемы многих вегетарианцев: анемия, низкий гемоглобин.

Лишний вес объясняется не только наличием в рационе мяса. Скорее, здесь может быть комплекс причин (гиподинамия, нарушение режима питания, сна и др.). Зато мясо надолго насыщает, а вот меню из овощей и фруктов заставляет увеличивать количество приемов пищи: растительная еда быстро «перегорает», вновь и вновь возвращая чувство голода. Вот когда органы пищеварения испытывают нагрузку!

4. Вегетарианцы более здоровы, чем мясоеды

И те, и другие одинаково подвержены различным заболеваниям. Вегетарианцы даже больше. Ведь в их организме практически всегда – нехватка кальция, железа, витамина В12. В зимнее время любители мясных деликатесов, жирной рыбы меньше подвержены простудным заболеваниям.

Что касается продолжительности жизни, то нет точной статистики. Однако известно, что в Индии, США, где вегетарианство очень распространено, средняя продолжительность жизни невысокая – 62-65 лет.

5. Вегетарианство – отличная диета

Заблуждение. В растительной пище много углеводов, вредных для фигуры. Во время диеты можно исключать мясные продукты, но только временно. После окончания диеты желательно вернуться к привычному режиму питания.

6. Вегетарианство обойдется человечеству дешевле, чем производство мяса

Страшно представить, если все начнут питаться только растительными продуктами. Это же сколько пахотных земель нужно засадить овощами, чтобы всех прокормить! К тому же установлено, что человек, сидящий на вегетарианской диете, тратит денег намного больше, чем тот, кто питается мясом. Фрукты, овощи, орехи – довольно дорогие.

7. Вегетарианство вредно для занятий спортом

Есть, кончено, исключения: Майк Тайсон, Тимоти Бредли, Серена Уильямс, Б.Д.Армстронг – знаменитые вегетарианцы, добившиеся успехов на спортивном поприще.

Однако спортсменам-вегетарианцам трудно выдерживать большие физические нагрузки. Рост мышечной массы сопровождается большим потреблением белков и углеводов. Те вегетарианцы, которые позволяют себе белковую пищу животного происхождения, страдают меньше. Веганы вынуждены искать необходимый белок в сое, бобах, зерновых продуктах. Но этот белок по своему качественному составу отличается от «мясного» белка. Страдает организм, недополучающий нужных ему веществ.

8. Вегетарианство вредно маленьким детям

Врачи-педиатры категорически запрещают вегетарианским семьям навязывать маленьким детям свои гастрономические пристрастия. Ребенку для роста и развития требуется белок, содержащийся в мясе, а также йод, железо, калий, цинк.

Главным недостатком вегетарианства, как диеты, является отказ от мяса. Ведь именно этот компонент имеет много важных веществ именно для детского организма. Ни молоко, ни другие продукты животного происхождения, от которых отказываются вегетарианцы, не имеют сколько преимуществ, чем мясо.

Однако, уже первая родительская практика давала понять, что такая диета совсем не подходит для детского организма, который растет и развивается. И на это масса причин.

Белки

Самым большим преимуществом мясных продуктов является то, что они содержат в себе много полноценного незаменимого белка. Мясо содержит в себе около двадцати различных аминокислот, из которых восемь являются незаменимыми. Именно эти незаменимые аминокислоты не вырабатываются организмом ни во взрослом, ни в детском возрасте. Детский организм до 1,5 года почти не производит собственных белков, поэтому мясо ребенку жизненно необходимо. Именно из этих белков образуются мышцы ребенка, развивается мозг, растут кости и благодаря белкам происходит созревание всех органов и систем, собственно весь рост ребенка.

Не давая ребенку мяса вы сами вредите его здоровью, не давая нормально функционировать. Также именно с этих необходимых белков состоят все гормоны, которые регулируют все химические и физиологические процессы организма. При недостатке белка страдает весь организм, а не определенный орган.

Также животные белки помогают созревать пищеварительному тракту, начиная с ротовой полости, когда ребенок старательно разжевывая мясо учится жевать, так и желудок который начинает активно работать при попадании грубоволокнистого мяса.

Жирные кислоты и липиды

Трудно найти ребенка обожающая мясо, в большинстве дети съедают все, а вот мясо оставляют нетронутым. Поэтому в некоторых сторонников вегетарианства сложилось такое мнение, что мясо ребенку не нужно. Однако мясо является одним из немногих источников незаменимых жирных кислот, которых детский организм не производит. Одной из таких кислот являются полиненасыщенные жирные кислоты омега 3. Кроме того, что она обеспечивает нормальное развитие и рост организма, она влияет на развитие и функционирование головного мозга. Проще говоря, от омега 3 зависят умственные возможности и интеллект вашего ребенка.

Минеральные вещества

Главным минеральным веществом мяса является железо (Fe). Именно железо является основной составляющей гемоглобина, переносящего кислород. Мало того, что у детей есть склонность к сниженному гемоглобину по другим причинам, то родители-вегетарианцы делают еще хуже, не давая ребенку должного количества мяса. Снижение гемоглобина ведет к ухудшению снабжения кислородом тканей и мозга, такие дети вялые, бледные и часто жалуются на головокружение. Однако худшим окончанием такого состояния может быть железодефицитная анемия, которая приводит к ломкости ногтей и волос, снижение иммунитета и расстройств памяти.

Мясо содержит большое количество кальция, который укрепляет кости и зубы ребенка, помогает их росте и развитии. Цинк мяса также играет большую роль в выработке многих гормонов, способствует развитию иммунной системы, участвует в преобразовании и усвоения многих витаминов.

Содержание фосфора в мясе составляет около 200 мг на 100 г продукта. Этот микроэлемент участвует во всех видах обмена, является составной мембран, костей и сердечной мышцы. Также он отвечает за развитие мозга и его деятельность. Без фосфора не происходит образования нуклеиновых кислот, которые образуют ДНК. Поэтому его роль в жизнедеятельности достаточно велика.

Кроме всех вышеупомянутых элементов мясо содержит калий и магний, которые принимают участие в формировании костной системы и в обменных процессах.

Витамины

Главной проблемой с которой сталкиваются вегетарианцы является недостаток витамина D и B12. Витамин B12 участвует в обмене жиров, белков и углеводов, он обеспечивает преобразования фолиевой кислоты, которая необходима для роста организма, формирования мозга и кроветворения. Именно поэтому при недостатке этого витамина может возникнуть мегалобластная (B12 дефицитная) анемия, при которой не происходит образование кровяных клеток, вследствие атрофируются мышцы, возникает сухость кожи и ломкость ногтей, выпадают волосы и даже меняется вкус и обоняние.

Витамин D регулирует обмен фосфора и кальция, поэтому при недостатке его происходит выведение кальция из костей, они становятся не прочными и у ребенка быстро развивается рахит.

Энергия

Мясо является высокоэнергетическим продуктом питания. В 100 граммах свиного мяса содержится около 400ккал. Наверное трудно найти ребенка, который не бегает, на прыгает или не играет, но для этого ему нужно множество энергии, которую дает мясо. Конечно, есть и другие высококалорийные продукты, такие как сладости, однако глюкоза быстро переваривается и всасывается, и большая часть ее сразу откладывается в жировые складочки и риск сахарного диабета тоже растет. Маленькому ребенку энергия нужна не только, чтобы двигаться, поскольку каждый процесс в организме требует затрат энергии: работа сердца, печени и других органов, умственная деятельность — все это работает только за счет накопленной энергии.

Преимущества вегетарианства

Конечно в любой диете есть свои преимущества, но для детей они слишком малы. Первым преимуществом является то, что мясо содержит большое количество холестерина и насыщенных жирных кислот, которые негативно влияют на детский организм. Однако, если вы так боитесь этих проблем, то альтернативой будет употребление диетического мяса (кролик или курица), которые содержат минимум этих веществ. Мясо приводит к ожирению. Имея большой процент жира и высокую калорийность мясо приводит к избыточному образованию жира. Однако мало кто задумывается над тем — почему раньше люди не имели таких проблем? Причиной этого является малоподвижность, однако для ребенка это не проблема, ведь он находится в активном движении, и мясо для него точно не станет причиной лишнего веса.

Также, через мясо можно заразиться определенными болезнями, включая различные виды глистов. Однако, вы же не даете ребенку сырое мясо, а при правильной термической обработке бактерии и яйца глистов уничтожаются.

Некоторые вещества необходимые для роста и развития находятся лишь в мясе, поэтому большинство людей, которые придерживаются строгого вегетарианства принимают витаминные комплексы и БАДы. Но зачем еще с детства подсаживать ребенка на химические вещества, когда можно просто есть мясо.

Вегетарианство имеет свои преимущества, но ни один врач не порекомендует вегетарианство для детей, особенно строгой формы.

За вегетарианство или против, решать вам. В любом случае, взвесьте все плюсы и минусы, прежде чем решите кардинально изменить свои пищевые привычки.

Ребята, мы вкладываем душу в сайт. Cпасибо за то,
что открываете эту
красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook

и ВКонтакте

Кажется, споры о пользе и вреде вегетарианства не утихнут никогда.

сайт
не хочет встревать в эти разборки и занимать чью-либо сторону. Поэтому мы отбросили моральный аспект и рассмотрели отказ от мяса с научной точки зрения.

Представляем вашему вниманию 10
изменений
, которые произойдут с вашим организмом при полном исключении мяса из рациона.

1. Вы потеряете пару килограммов

Люди, отказавшиеся от мяса, в среднем за месяц могут потерять около 4,5 кг. Причем для этого им нет нужды считать калории или увеличивать физические нагрузки, растительный рацион все возьмет на себя.

2. В вашем кишечнике появится больше защитных бактерий

Микрофлора кишечника у всеядных людей и вегетарианцев сильно отличается. Данные различных исследований показывают , что у людей, питающихся лишь продуктами растительного происхождения, больше защитных бактерий. Однако для того чтобы микрофлора кишечника перестроилась и оздоровилась, потребуется время. Поначалу же возможны вздутие живота и газообразование, потому что кишечник и поджелудочная начнут перестраиваться на растительную пищу и будет наблюдаться нехватка ферментов.

3. Ваша кожа может стать лучше

Многие вегетарианцы отмечают, что при переходе на растительный рацион у них значительно улучшилась кожа: исчезли прыщи, угри и черные точки. Ученые объясняют это тем, что если мясо полностью заменить овощами и фруктами, то можно вывести из организма токсины и шлаки. Такой детокс положительно сказывается на состоянии кожи.

4. У вас появится больше энергии

Чуть ли не самое главное изменение, которое ощущают все отказавшиеся от мяса люди, — это уменьшение утомляемости в течение дня. «Если раньше к вечеру я валился с ног, даже если просидел весь день за столом, то теперь для такого состояния мне надо прилично загрузить себя на тренировке», — делится один из вегетарианцев. И немудрено, ведь такая диета помогает не только сбросить вес и вывести шлаки, но почувствовать легкость.

5. Уменьшится риск развития сердечно-сосудистых заболеваний

Связь между любовью к красному мясу и развитием сердечно-сосудистых заболеваний уже давно выявлена учеными. Вдобавок к этому недавно американские исследователи выяснили , что карнитин из мяса запускает в кишечнике химические реакции, негативно влияющие на сердечную мышцу. Стоит отметить, что приверженцы вегетарианства также меньше страдают от гипертонии, сахарного диабета, рака прямой кишки и кишечника в целом.

6. Уровень холестерина уменьшится на треть

При переходе на растительную диету уровень холестерина в крови значительно снижается . Подобный эффект сопоставим с действием лекарств от холестерина. Правда, в данном случае вы не получаете никаких побочных эффектов, а только здоровье и прекрасное самочувствие. Для людей с предрасположенностью к атеросклерозу растительная диета станет идеальным вариантом.

7. У вас включатся «хорошие» гены

Недавно ученые обнаружили, что условия внешней среды оказывают большое влияние на работу генов. Так, есть «плохие» и «хорошие» гены. Если вести нездоровый образ жизни, то включаются «плохие» гены, которые будут способствовать развитию хронических заболеваний и ожирения. Если же вести здоровый образ жизни, то происходит переключение генов. Переход с мяса на растительную пищу как раз включает «хорошие» гены, что позволяет в корне оздоровить организм.

8. Может возникнуть дефицит питательных веществ

При отказе от мяса может возникнуть дефицит некоторых веществ, в частности йода, железа, витаминов D и В12. Но при этом, утверждают исследователи, если в пище присутствует достаточное количество бобовых — фасоль и чечевица, а также орехи, фрукты, темно-зеленые овощи, цельнозерновые продукты и крупы, то баланс будет восстановлен. Кроме того, дефицит питательных веществ можно восполнить витаминами и добавками.

О вегетарианстве ходят крайне противоречивые слухи. Связано это с извечным недостатком точных знаний об этой необычной диете. Впрочем, вегетарианство, это скорее уже не диета, а образ жизни и определенная философия. У ученых — свои резоны на это счет. Познакомимся с самыми последними научными доводами и мнениями европейских и американских диетологов о вегетарианстве.

Виды вегетарианства:

Флекситарианство — мягкий вариант вегетарианства, при котором дозволяется мясо и морепродукты, но раз в месяц. По мнению ведущих специалистов, это лучшая диета на данный момент. Сюда же относится и песцетарианизм, при котором разрешается рыба.

Лактоововегетарианство — стандартный вариант, подразумевающий потребление молочных продуктов и яиц.

Веганство — строгий вариант. Никаких продуктов животного происхождения ни в пище, ни в быту.

Фрукторианство — питание только плодами тех растений, которые не нужно уничтожать — ягоды, фрукты, орехи, зерновые, семена. Считается разновидностью сыроедения.

Остальные виды вегетарианства являются комбинацией основных. У вегетарианцев часто возникают вопрос по некоторым «спорным» продуктам — меду, грибам, рыбе, поэтому появляются новые виды вегетарианства.

Польза вегетарианства

Общие плюсы. Вегетарианская диета обеспечивает низкое потребление насыщенных жиров и продуктов с «плохим» холестерином. При этом вегетарианцы получают большое количество пищевых волокон и разнообразных фитохимических веществ, способствующих укреплению здоровья. Это достигается за счет увеличения потребления фруктов, овощей, цельного зерна, бобовых, орехов и различных соевых продуктов. В результате вегетарианцы обычно имеют более низкий индекс массы тела, уровень липопротеинов низкой плотности и артериального давления. Вегетарианцы реже страдают от ишемической болезни сердца, артериальной гипертензии, инсульта, диабета 2 типа и некоторых видов рака. (Nutrition in Clinical Practice, №6, 2010).

Вегетарианство и похудение. Вегетарианцы весят в среднем на 3-8 кг меньше, чем мясоеды. Это происходит из-за того, что они более тщательно разрабатывают свою диету и меньше потребляют насыщенных жиров. Американские диетологи считают, что вегетарианская диета богата питательными и может быть рекомендована для снижения веса без ущерба для качества питания. Кстати, режиссер фильма «Двойная порция», который в рамках эксперимента питался только продуктами из Макдональдса, набрал 11 кг, а потом сбросил их за 14 месяцев на вегетарианской диете. (The American Journal of Clinical Nutrition, №6, 2011).

Вегетарианство лечит диабет. Вегетарианская диета повышает резистентность к инсулину и окислительный стресс, а также позволяет безболезненно сбросить вес. Это очень важно для лечения диабета 2 типа. (Diabetic Medicine, №5, 2011; Current Diabetes Reports, №2, 2010).

Вред вегетарианства

Недостаток витамина B12. Целых 5 клинических исследований утверждают, что вегетарианцы страдают от недостатка витамина B12. Витамин В12 (цианкобаламин) важен для роста клеток и формирования клеток крови. Недостаток витамина грозит неврологическими расстройствами, в том числе необратимой гибелью нервных клеток. У младенцев, которые питаются грудным молоком матерей-вегетарианок, может развиться анемия из-за недостатка витамина В12. (Nutrition, 2011; Ugeskrift for Læger, 2009; Clinical Chemistry and Laboratory Medicine, 2009).

Слабые кости. От дефицита цианкобаламина страдают кости — переломы нередки среди вегетарианцев. Неадекватный прием кальция и витамина D может привести к сокращению роста костной ткани и вызвать снижение минеральной плотности костной ткани у веганов. (Pediatric Endocrinology, Diabetes, and Metabolism, №3, 2010.)

Вегетарианство и дети

Мы решили внести этот пункт в список вреда вегетарианства, несмотря на то, что единого мнения по этому поводу у специалистов нет. В целом, авторитетные медицинские организации многих стран мира (США, Канада, Германия, Великобритания) одобряют тщательно подобранную лактоововегетарианскую диету. Дети-вегетарианцы школьного возраста имеют меньшую массу тела и меньше страдают от сопутствующих ожирению заболеваний. Однако они могут страдать от недостатка белка, незаменимых жирных кислот, железа, цинка, кальция и витаминов группы В и D.

Крайнее недовольство медиков вызывает экстремальные виды вегетарианства — веганство и фрукторианство. Диетолог Лидия Ионова считает, что вегетарианство неприемлемо для людей до 25 лет. Известны смертельные случаи детей от , которых родители-веганы неправильно кормили. Не следует навязывать вегетарианство детям, пусть они самостоятельно сделают свой выбор. (The American Journal of Clinical Nutrition, №5, 2010; Paediatrics & Child Health, №5, 2010).

отказ от мяса в пользу рыбы — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Привет!

В прошлый раз, когда я коснулась проблемы пищевого поведения ребенка, которые могу возникнуть уже на первом году жизни, я пообещала поделиться нашей историей, а именно — рассказать об этапе «отказ от еды», с которым мы, как и многие другие мамы и малыши столкнулись на втором году жизни. Уже сейчас я более-менее спокойно пишу и говорю на эту тему, но в тот момент, когда мой ребенок категорически отказывался есть или, того хуже, кидал ложку и кричал во все горло, скрывать не стану…. В тот момент мне казалось, что земля уходит из под ног. Были и приступы отчаяния, и обиды, и даже злости (да-да, все это свойственно любому живому человеку, особенно, когда он не понимает, в чем причина и как решить проблему).

Итак, сегодня я бы хотела затронуть более серьезную тему — проблему отказа от еды. Возможно, вам повезло или повезет — и вы никогда в своей жизни не столкнетесь с проблемой «пищевой забастовки» вашего ребенка. Я же этот этап прошла и с нетерпением ждала момента, когда Элина научиться говорить и сможет хотя бы сказать мне, что не так. Замечу, я учусь на своих ошибках, делаю собственные выводы и путем бесконечных экспериментов пытаюсь разгадать этот сложнейший ребус — ребенка. И, когда у меня получается более-менее сносно, спешу поделиться с вами опытом.

Отказ от еды — это очень серьезная психологическая нагрузка. Когда твой ребенок отодвигает тарелку или бросает тарелку на пол, выплевывает еду, кричит и плачет, а ты даже не понимаешь, что не так, это, конечно, выбивает тебя из колеи. И тут ты начинаешь каждый день строить новые теории, примерно следующего содержания:

НЕВКУСНО

Первое, о чем думала я. Но как же так? Еще вчера мой ребенок довольно уплетал одно соцветие брокколи за другим, с удовольствием грыз огурцы и даже мясные котлетки, а сегодня она выбрасывает брокколи из тарелки, а к свежеприготовленному рагу даже не хочет прикасаться. «Ну попробуй хотя бы!» — просишь ты и протягиваешь ложку ребенку. В ответ ребенок еще более очевидно демонстрирует отказ. И тут я поняла вот, что:

Вкус, возможно, играет свою роль. Но, как правило, дело не в еде. В детской голове куча тараканов. Если удастся понять, что сегодня не так, ребенок пообедает. Не удастся, останется голодным. У нас «тараканы» каждый день были новые:

— не нравится цвет блюда

— зря все смешала, по отдельности ест лучше

— хочет есть вилкой

— не хочет есть вообще

— хочет есть маминой вилкой/ложкой

— хочет есть из другой тарелки

…..

И, знаете, еще тысяча всевозможных вариантов. Какое-то время я держалась и тратила на обед по 40 минут. В половине случаев мне удавалось найти способ накормить. В половине нет. Но каждый раз я жутко расстраивалась. Ловила себя на мысли: «Я плохая мать, плохо готовлю, делаю что-то не так…» И, знаете, чем больше я нервничала, тем хуже Элина ела.

НЕ ХОЧЕТ ЕСТЬ

Вторая мысль и, кстати, почти всегда ошибочная. Многие рекомендовали: не хочет есть — положи спать голодной. Мол, проголодается и поест, поймет, что нужно есть вовремя. Нет, скажу я вам. Не работает. Если Элина принципиально отказалась от какого-то блюда, она не станет его есть и после сна и на ужин. Будет голодная, капризная, но есть не станет. Будет только хуже. Поэтому правило «положить спать голодной» не работает. Ну не в этом возрасте точно. Ребенок еще не в состоянии выстроить связь между отказом от еды и последствиями.

ЗУБКИ

Очень высока вероятность, что ребенок отказывается от еды, когда режутся зубки. У нас так и было. Неделю мучений и питания из бутылочки (кефир/молоко) — новый зуб — хороший аппетит.

У вас, вероятно, будут свои умозаключения, но в целом за это время я осознала:

1. После года у ребенка появляются свои вкусы. Например, он резко может разлюбить брокколи и, даже если вы подмешаете капусту в любимый картофельный суп, ребенок почти наверняка почувствует «подвох» и есть не станет.

2. Ребенок начинает осознавать свою «власть» и в период маминого нервного припадка ощущает себя всесильным: «Ага! Мама так беспокоится, что я не ем — значит я могу управлять ею таким образом…»

3. Ребенок может не есть, потому что вы не едите. У нас так решилась проблема ужинов. Я стала готовить нам с Элиной одинаковые тарелки и есть абсолютно одинаковые блюда. Так мы стали прекрасно ужинать: творогом, омлетом, рыбой. Да, я не ем на ужин картофельное пюре с котлетами и, возможно, я хотела бы, чтобы Элина ужинала сытнее/плотнее, но уже примирились с тем, что ребенок будет питаться так же, как я. Конечно, для многих наш ужин покажется странным. Но зато он есть, он проходит без крика, без отказа от еды, с удовольствием. А вот папа наш, кстати, сидит с нами рядом и ест свою еду. То же картофельное пюре с мясом. Элина ест то же, что и я. Меня немного беспокоит, что иногда она съедает творога несколько больше, чем рекомендует тот же ВОЗ, но я включаю разум и понимаю, что это вряд ли продлится вечно да и, потом, детский организм обладает прекрасным механизмом — потреблять то, что ему необходимо и в таком количестве, в котором необходимо. Я, кстати, об этом механизме попозже подробно расскажу.

4. Ребенок может плохо себя чувствовать. Тут вы хоть что делайте. Если ребенку плохо или у него лезут зубки никакие ваши уговоры не спасут ситуацию.

5. Дети после года опасаются пробовать новое, причем по нарастающей. Сейчас Элине 1,8 и каждое новое блюдо она воспринимаем осторожно, пробует, как правило, если я не акцентирую внимание на самом блюде. Вообще у нас отлично срабатывает правило: НЕ ЗАСТАВЛЯТЬ, но предлагать.

Но что же все-так делать, если ребенок категорически отказывается от еды?

1. Ничего. Первое и самое важное: успокойтесь, глубоко вдохните и не нервничайте. Ни в коем случае не выходите из себя. Поймите: чем больше значения вы придание процессу кормления, тем будет только хуже. Дети чувствуют нервную обстановку.

2. Отодвиньте тарелку и не дайте ребенку дойти до состояния истерики. Не уговаривайте и никогда не кормите силой. Когда я столкнулась с отказом ребенка от еды, полезла на мамский форум, где мамочки делились советами, как накормить ребенка. Каждая вторая писала о том, что кормит силой… Это грубейшая ошибка! Ничем хорошим такой насильственный метод кормления не закончится. Представьте на секунду, что вы не хотите есть или не хотите есть конкретное блюдо, а в вас силой его запихивают. Чем такой метод грозит ребенку: булемией, анорексией и другими расстройствами пищевого поведения. Пример моей знакомой. Кормила насильно ребенка кашей. После кормления у ребенка открылась рвота. Надо объяснять, почему? На самом деле с едой все не так просто. Механизм переваривания пищи сложнее, чем мы думаем. Человек должен хотеть есть, чтобы пища переварилась и усвоилась.

3. Постарайтесь составить список блюд, которые ребенок любит и наверняка съест. Не зацикливайтесь сейчас на разнообразии. Наш самый сложный период длился около трех месяцев (до полутора лет). Тогда я для себя решила: «Когда Элина подрастет и я смогу с ней говорить про еду, про питание, про пользу, почти уверена, она станет прислушиваться». Но в тот момент я решила прислушиваться к потребностям ее растущего организма. Элина любит кашу и ела и ест ее, к счастью, хорошо. А вот овощи один период ела хуже. Но есть овощи, которые она всегда ест хорошо — тыква, морковка, свекла, цветная капуста. В день ребенку ее возраста достаточно съедать 200 г овощей и 100 г фруктов. С фруктами все просто: 50 г яблока натираю в любимую кашу, половину банана даю на полдник. В сезон ягод и дачных фруктов проблем с фруктами вообще не возникало. Овощи так же: подмешиваю в кашу или добавляю в блюдо из макарон, которые Элина любит. Ситуацию с брокколи я решила таким образом. Ребенок на тот момент очень любил соус Бешамель (сейчас, кстати, уже не так) и с Бешамель могла съесть практически все, что предлагала я. Попробуйте, кстати, и вы заправлять те же овощи этим чудесным соусом (если еще не пробовали). Рецепт простой: на порцию ребенку я смешиваю 100 мл молока, 1/2 ч.л. муки (ячменной, рисовой, можно толокно вместо муки), немного соли, если даете, мускатного ореха и белого молотого перца. Доводите до кипения и увариваете до густоты, минуты 3. В конце можно добавить сливочное масло и сыр.

4. Попробуйте есть вместе с ребенком и то же, что даете ему. Мы так стали есть творог. Я уже писала выше. Вообще в нашем случае неожиданно для меня сработало правило «здоровой еды». К примеру, Элина откажется сейчас от запеканки с яблоком и сухофруктами и будет есть мою — с творогом и яичными белками. Она прекрасно ест мой творог и пьет все кисломолочные напитки, которые пью я (кефир и ряженку я покупаю «Рузский» вот такой с года). Она ест со мной сырники на кокосовой муке и блинчики из овсяной муки. Папины оладьи «не полезные» она выплевывает. Очень любит «ленивые» вареники и всякие зерновые хлебцы и лепешки.

5. Примите выбор вашего ребенка. Не хочет есть категорически — пускай не ест. Поймите, потребность в еде — естественная для организма. Ребенок обязательно поест, когда проголодается. Но да, как я уже писала выше, не вижу смысла ждать, когда ребенок измучается голодом настолько, что съест несчастную брокколи. Поэтому сразу правило 6.

6. Не будьте принципиальны. Обозначьте границы. К примеру, мои границы следующие:

— я против перекусов (любых!) между приемами пищи

— я не даю Элине ничего сладкого (самое сладкое — сухофрукты), жареного, жирного, вредного (сосиски, колбасы, майонез и т.п.)

— я не даю ей соков и сладких компотов (только воду и компоты из фруктов без подсластителей)

В остальном я готова идти у нее на поводу. Т.е. в рамках установленных границ я проявляю гибкость.

Пример:

— не хочет брокколи — заменю ее любимой тыквой

— не хочет мясо — дам рыбу

— не хочет суп — приготовлю те же овощи, но без бульона

— не хочет «кашу» из овощей — дам целиком

— не хочет свою запеканку — дам мою

— не хочет свой творог (детский) — дам мой

— не хочет яблоко — дам грушу или банан

Т.е. я стараюсь в любом случае накормить ребенка и поэтому иду на уступки. Голодный ребенок — капризный ребенок. Но кормить ее печеньками-булочками-сосисками я не буду ни под каким предлогом. Эта еда не хороша ни для взрослых, ни для детей.

7. Заведите палочку-выручалочку. Предположим, ребенок не ест ничего. Бывает такое, особенно, если в начале вы допустили основную ошибку — начали уговаривать поесть или, того хуже, заставлять. И вот вы понимаете, что ребенок ужа голодный, но есть принципиально отказывается. Что делать? Я пробовала класть спать голодной. Как уже писала, ничего хорошего из этого не вышло. В таком случае лучше все-таки дать ребенку хотя бы что-то, чтобы притупить чувство голода и спокойно уснуть. Я даю кусочек сыра, как правило. Бывает, кстати, что, съев сыр, Элина потом съедает и обед. Аппетит, как известно, приходит во время еды.

Почти уверена, что вышеперечисленные правила помогут вам, если не накормить ребенка, то хотя бы успокоиться по этому поводу. Но давайте поговорим и о «табу». Выше я немного затронула тему «принципов» в отношении питания Элины. Но помимо принципов в нашей семье установлены жесткие «табу», нарушать которые никто не имеет права.

1. Никаких мультиков, планшетов и рекламы во время кормления. Элине 1,8 года и она до сих пор не знает, что такое телевизор, мы не показываем ее мультики и не даем играть с планшетом. Более того, она знает, что айпад — это мамина «игрушка» для работы, как и айфон. Мы не смотрим телевизор сами и не играем в компьютерные игры. Время для мультфильмов не пришло. Когда я пойму, что уровень развития ребенка достиг того, чтобы мы вместе сели и посмотрели хороший мультфильм, а потом обсудили мораль увиденного, я буду показывать мультфильмы. Но никогда во время еды. Процесс усвоения пищи очень сложный и сопровождаться он должен выработкой пищевых соков. Когда «зомбированный» ребенок поглощает пищу «на автомате», пищеварительные соки не выделяются и пища не переваривается, соответственно.

2. Никаких развлечений во время игры. Причины те же, что и в случае с мультиками. Знаю, что многие родители, бабушки и дедушки разыгрывают целые театральные представления в процессе кормления. Нет, это не наш случай. И вам не советую с этого начинать. Приучить к шоу легко, а что делать дальше? У нас такое правило: садимся кушать — «сдаем» все игрушки. Сейчас уже Элина сама кладет игрушки на место и садится за стол.

3. Про перекусы я писала выше. Если подробно, то я категорически против всяких печенек-мороженок-сухариков между приемами пищи. Возможно, у вашего ребенка прекрасный аппетит и он с трудом дотягивает до обеда… Тогда сохраните 5-разовое питание или устраивайте второй завтрак. Но зачем приучать ребенка все время жевать? У нас на прогулке с собой всегда бутылочка воды. И ничего кроме.

4. Только правильное питание. В рамках правильного питания возможны всякие «вольности». Но, право слово, мне не совсем понятно, чем руководствуются родители, кормящие годовалого ребенка конфетами, мороженым, чупа-чупсами.

Подводя итог, мне хочется сказать, что, несмотря на то, что первые полгода второго года жизни были сложными в плане «накормить», я очень благодарна дочери за бесценный кулинарный опыт. Теперь я понимаю, что действительно хорошо готовить ты учишься тогда, когда желаешь, чтобы после обеда тарелка твоего ребенка оказалась пустой. Да и пару стоящих выводов, которые я бы каждой маме посоветовала написать крупными буквами и повесить на кухне:

1. Никогда и не при каких обстоятельствах не заставляйте ребенка есть.

2. Чтобы вы не делали, ваш ребенок будет питаться так же, как и вы.

Если вы изначально примите позицию — не заставлять, вам будет однозначно проще. Если вы будете предлагать ребенку свою еду, то вероятность того, что он начнет есть, примерно 100%. Бесполезно пытаться накормить ребенка кашей, когда вы сидите рядом и жуете булку с маком. Ребенок почувствует «несправедливость» и будет прав. Элина до сих пор пробует то, что в моей тарелке, и, убедившись, что там то же самое, что у нее, ест из своей.

Плюсы отказа от мяса. Как отказаться от мяса без вреда для здоровья. Использование антибиотиков в животноводстве

Ольга Шестакова

Отказ от мяса в современном мире практикуется достаточно часто,и его следует отнести скорее к модному канону, нежели к этическим убеждениям. Но некоторые люди становятся вегетарианцами исключительно для того, чтобы похудеть или оздоровить собственный организм. Насколько оправдано это действие, и вредно ли отказываться от мяса?

Мифы и ложные утверждения о вегетарианстве

Приверженцы вегетарианского питания единогласно утверждают, что продукты животного происхождения, употребляемые в пищу на ежедневной основе, лишь вредят состоянию человеческого здоровья. Мясоеды же протестуют против подобных заявлений, подчеркивая, что изначально человек был всеядным, и так было задумано природой.

Действительно, любое питание, поступающее на наш стол в привычном режиме, выполняет для организма определенные функции.

Вокруг «растительного»
питания витает множество мифов, которые мы решили частично развенчать.

Поэтому, если вы решили стать вегетарианцем, важно знать, насколько вредно это может быть, и реальна ли польза этой затеи для вашего самочувствия. В данном материале мы приводим максимально нейтральную оценку вегетарианской диеты, основанную на множестве фактов и медицинских исследований. Прежде чем отказаться от продуктов животного происхождения, вам стоит узнать, какими могут быть последствия радикальной смены образа жизни.

Насколько оправдан отказ от животной пищи, и весомы ли его причины в истинном положении вещей? Под влиянием массовой пропаганды каждый из нас хотя бы единожды задумывался о том, как «плохо»
он поступает, поглощая телячью отбивную. К этому добавляются общедоступные документальные видео со скотобоен, увидев которые множество людей начало испытывать стойкое отвращение к мясным продуктам.

Давайте разберем главные, наиболее распространенные заблуждения о вегетарианских системах питания, чтобы понять, какая пропаганда является истинной, а какая – в корне ложной.

Миф 1: «Я – человек, я разумен, я не живу инстинктами. В мою пользу при отказе от мяса входит спасение сотен животных»

На самом деле вы никого не спасаете. Максимум – увеличиваете отходы мясоперерабатывающей промышленности, и то, если вместе с вами одновременно от продукта отказывается пару тысяч человек, обитающих поблизости.

Вы думаете, что не можете есть живое существо. Но разве грибы, овощи и фрукты не являются живыми организмами?

Почему вы не чувствуете стыда, срывая неспелый абрикос с ветки дерева, но ощущаете себя страшным человеком, надкусывая куриный стейк?

Стоит ли говорить о том, что ввиду сомнительной идеи вы лишаете собственное тело массы полезных веществ, ставя под угрозу состояние своего здоровья?

Самыми странными вегетарианцами с «морально-этическими»
подоплеками являются те, что с удовольствием поглощают птицу, рыбу и морепродукты, но яростно отстаивают права коров и свиней. Кроме них существуют и другие индивидуумы – веганы, которые не потребляют в пищу даже молочные продукты. Знают ли они, какие муки испытывает не доеная корова, и что стало бы со всеми животными мира, если бы люди полностью отказались от молока?

Миф 2: «При отказе от мяса можно легко похудеть в короткий срок»

На самом деле все совсем наоборот.

Человек, который соблюдает вегетарианскую диету, ввиду отсутствия некоторых крайне важных для него веществ, активно «налегает»
на углеводы, зачастую не самые «сложные»
.

В ход идут вафли, пирожные, печенья, торты, макароны –словомвсе, что может насытить и помочь забыть о мясе. Следствие – лишние килограммы, а нередко и ожирение.

Кстати, самые модные, и по-настоящему эффективные диеты строятся по принципу преимущества белка в рационе. А белок, как известно, концентрируется только в животных продуктах.

Питательные растительные элементы быстро «сгорают»
в организме, провоцируя стойкое чувство голода, в то время как мясо переваривается намного дольше и насыщает куда более существенно. Если ваш лишний вес обусловлен любовью к фастфуду и сладостям, если у вас наблюдается гиподинамия, если вы склонны к полноте генетически, знайте – вегетарианство лишь усугубит ваше положение.

Миф 3: «Чтобы быть здоровым, нужно отказываться от мяса навсегда»

На самом деле все люди на Земле одинаково подвержены заболеваниям, и защиту от них обеспечивает исключительно крепкий иммунитет. Вегетарианцы страдают от различных патологий куда чаще, нежели мясоеды. Нехватка кальция и железа, анемия, гиповитаминоз В12 – вот неполный список типичных синдромов приверженцев только растительной пищи. Те, кто ест свинину, говядинуили жирную рыбу, менее склонны к простудам в эпидемиологические периоды.

Если сравнить телятину и яблоко, концентрация железа во втором продукте будет куда выше. Но не стоит забывать, что усваивается оно лишь на 1/4, и крайне медленно, в сравнении с веществом из «животного»
аналога. Что касается продолжительности жизни, в местах популяции большого количества вегетарианцев она составляет всего 63-65 лет. Поэтому если вы действительно печетесь о своем здоровье и настроены насыщать организм витаминами – рациональное сбалансированное питание должно стать основой вашего образа жизни.

Миф 4: «Вегетарианство помогает экономить»

На самом деле столь сомнительную пользу при отказе от мяса не следует и вовсе брать во внимание. Некоторые люди утверждают, что производство растительности дешевле обойдется миру, и каждому отдельному человеку. Но страшно представить, сколько земли придется засадить подчистую, чтобы обеспечить пропитание населению всего земного шара, если оно вдруг откажется от мяса.

Вегетарианская диета является наиболее дорогой. Вы можете убедиться в этом, практикуя экспериментальный отказ от рыбы и мяса на 1-2 недели. Овощи, фрукты и орехи, особенно в зимнее время года, обходятся крайне дорого.

Миф 5: «Обезьяны не едят мяса, а поскольку человек произошел от них, он также не должен этого делать»

На самом деле, человек – не горилла и не орангутанг. С таким же успехом можно заявить о том, что волк питается исключительно мясом, и растительная пища не нужна для его жизнедеятельности.

Предлагаем вам статью о таком реальном жизненном опыте, как отказ от мясной пищи. Как изменилось состояние здоровья и качество жизни? Насколько сложно отказаться от мяса и что происходит с организмом, который не получает мясной пищи? Читайте, думайте, решайте…

Питайтесь правильно, цените каждый миг своей жизни и !

Начну с того, что меня нельзя назвать вегетарианкой. Даже лактовегетарианкой. Так как я все еще употребляю в пищу рыбу и мои любимые морепродукты. Но ни мясо, ни птицу я не ем вообще ни в каком виде. Стаж у меня небольшой – чуть больше года. Но уже за это время я почувствовала разницу между «до» и «после».

Что мне дал отказ от мяса?

1. Налаженное пищеварение.

Сколько я себя помню, у меня всегда были с этим проблемы. С самого детства. Не хочется описывать их во всех подробностях, скажу просто, что у меня очень часто случались сбои в работе тракта. Сбои глобальные, доставляющие много неприятностей. Так вот после того, как я исключила мясо из своего рациона, я забыла об этих проблемах. Конечно, все наладилось не на следующий день и даже не через неделю. Первые изменения начались где-то через месяц. А чем дальше, тем лучше!

2. Легкость и энергию.

Об этом пишут очень многие источники. Но просто прочитать и действительно ощутить на себе – совершенно разные вещи. Это удивительно, но я стала абсолютно по-другому себя чувствовать. У меня стало больше сил, задора и . И неудивительно, ведь мало того, что мясо очень тяжело переваривается нашим организмом, требует больших затрат ресурсов энергии, так оно еще и несет в себе энергетику смерти и насилия.

3. Способность рано вставать.

Я всегда считала себя совой, подняться даже в 7 утра было для меня довольно сложной задачей. Сейчас я абсолютный жаворонок и просыпаюсь самостоятельно без будильника в 6 утра. Почему я связываю эти изменения с отказом от мяса? Да потому что организм, загроможденный , всегда работает в режиме надрыва, тем более, если поужинать мясным блюдом. А переваривая овощи максимум за час вечером, с восходом солнца он уже готов бодрствовать!

4. Изменение вкусовых пристрастий.

Я давно еще читала о том, что вкус можно воспитывать, точно так же, как и качества своего характера. Но я не понимала смысла данного высказывания. Теперь я знаю, что имел в виду автор. Когда я еще ела мясо, скромные и простые блюда не вызывали у меня никакого аппетита. Я не понимала, как можно любить кашу, заправленную сливочным соусом и сходить с ума при виде овощного салата со злаками.

Зато всевозможные жирные и жареные блюда, курица гриль, запах фаст-фуда вызывали у меня усиленный аппетит. Теперь все поменялось. И речь идет не только о мясных блюдах. Любая жирная, сильно жареная, перченая пища оставляет меня глубоко равнодушной. Зато блюда из свежих овощей и фруктов кажутся очень аппетитными. Я открыла для себя столько новых вкусов полезной и здоровой пищи!

5. Спокойствие и умиротворенность.

Раньше я считала себя абсолютным холериком, была сильно вспыльчивой, громкой и чересчур эмоциональной. Теперь я как будто стала жить на другой волне, излучать вибрации совсем другой частоты. Внутри появилось спокойствие и умиротворение, гармония, о которой раньше я только читала. Самое удивительное, что в таком состоянии я практически перестала притягивать в свою жизнь агрессивных людей и конфликтные ситуации. Хотя, что же здесь удивительного, если раньше вместе с мясом я впитывала энергию убийства, боли и агрессии, а теперь я перестала питаться подобными энергиями.

Было ли мне сложно отказаться от мяса?

Нет, я сделала это резко без плавных переходов, и совершенно не страдала от желания съесть запретную котлету. Хотя раньше считала себя страшным любителем мяса и, будучи в кафе, всегда предпочитала кусок стейка сладкому пирожному. Думаю, в моем случае все произошло так легко только потому, что я внутренне была к этому готова. Я убеждена, что сначала изменения должны произойти в сознании, а только потом сопровождаться действиями.

Теперь отвечу на вопрос, который мне задают многие читатели. Готовлю ли я мясо?

Да, так как мой муж его любит, а я отношусь с уважением к его выбору. Но я полностью абстрагируюсь, стараясь воспринимать такое не совсем допустимое для меня занятие, как аскезу и возможность сделать любимому человеку приятное. Конечно, блюдо я при этом не пробую, а добавляю соль, специи и другие ингредиенты, руководствуясь интуицией.

Да, забыла сказать о главном.

Для своего же любопытства периодически сдаю анализы, так как бытует мнение, что если не есть мясо, то многие показатели выходят за рамки нормы. Даже пониженный приписывают отказу от мяса. Но с этим никаких проблем нет. Поэтому ни одного минуса назвать просто не могу.

12/05/2017 17:56

На протяжении многих веков мясо считалось ценным продуктом, своеобразной основой существования человека. Но примерно с середины 19 века эту теорию пытаются разрушить представители новой культуры – вегетарианцы.

По их мнению, пища животного происхождения не только не полезна, но и несет определенный вред здоровью человека. В частности приводятся аргументы о взаимосвязи между употреблением мяса и развитием онкологических заболеваний.

Так ли это на самом деле, и что кроется под лозунгами о распространении диеты, исключающей мясную продукцию из рациона?

Что такое вегетарианство?

Вегетарианство – это осознанный переход от всеядности к потреблению пищи растительного происхождения, иными словами, отказ от мясных продуктов.

И воспринимается вегетарианство в большей степени не как здоровое питание, а как культ, выступающий в защиту животных от насилия над ними и их последующего убийства.

Существует несколько ответвлений вегетарианства:

  • Классическое

    – из рациона исключаются мясо и рыба, но допустимы молочные продукты и яйца, а также продукты пчеловодства.

  • Лактовегетарианство

    – из продуктов животного происхождения разрешается только молоко и мед.
  • Ово-вегетарианство

    – допустимы яйца и мед.

  • Веганство

    – полный переход на продукты только растительного происхождения, включая грибы.

С какой-то стороны люди, принявшие такую диету, стремятся к очищению организма, освобождению его от накопившихся , возможно и для излечения от тяжелых болезней. С другой стороны, переход на вегетарианство на постоянной основе может иметь не самые лучшие последствия для этого же организма.

Чем опасен для человека отказ от мяса?

Любое несбалансированное питание может привести к сбою в работе внутренних органов, что не всегда обратимо. Поэтому прежде чем решиться на такой шаг, нужно быть уверенным, что диета не станет ущербом для здоровья.

Какие витамины станут дефицитом, и как это отразится на работе всего организма:

Какое-то время отказ от мяса будет проявляться положительными моментами: действительно почувствуется легкость, прибавится энергии, проявится выносливость. Но это временное явление. Постепенный расход запаса микроэлементов, ранее поступавших с продуктами животного происхождения, исчерпается, организм начнет «вытягивать» их сам из себя – это запустит обратный процесс, что грозит полным истощением.

  • Организм перестанет получать белки,

    которые важны для обмена веществ и полноценного синтеза гормонов. Белки являются строительным материалом для клеток, что особо важно для детского организма.

  • Нехватка витамина B12

    отразится на здоровом формировании красных телец в крови, что грозит развитием анемии. Это отразится не только на внешнем виде человека, но и на его самочувствии – быстрая утомляемость, расстройство сна, угнетение психологического настроя, снижение умственной работоспособности станут постоянными спутниками. А значительное снижение показателей гемоглобина может стать причиной смерти.

    Нехватка этого элемента грозит и младенцам, находящимся на грудном вскармливании у мамы-вегетарианки.

  • Недостаточное поступление витамина D

    приведет к ослаблению и истощению костной ткани, что способствует частым переломам у взрослых, а у детей вызывает «ранний нутритивный рахит подростков», который также усложнит их взрослую жизнь.

  • Для правильного развития и формирования скелета,

    работы опорно-двигательной и сердечно-сосудистой систем организму нужен еще один компонент – жирная кислота омега-3.

    Ее недостаток может выражаться рассеянным вниманием, нестабильностью памяти, болью в суставах, гипертонией. Кроме того, могут развиться заболевания молочных желез и появиться проблемы с кожей – прыщи, сухость, перхоть.

  • Сокращение креатина,

    который поступает в организм человека при потреблении говядины, проявится снижением физической активности и утомляемостью, нарушением памяти.

  • Как ни странно, но холестерин,

    которого так боятся почитатели растительной диеты, также важен для нормального развития детского организма. Он влияет на правильное развитие клеток и на развитие половых гормонов. Если взрослым нужно снижать его потребление, то детский организм должен получать холестерин в полной мере, а содержится он только в продуктах животного происхождения.

Недостаток такого витаминного комплекса скажется на репродуктивной системе как мужчин, так и женщин:

нарушение гормонального баланса приводит к снижению возможности зачатия, а в некоторых случаях это может закончиться полным бесплодием.

Конечно, все эти элементы, кроме холестерина, можно найти и в растительной пище, но разница между ними в том, что именно витамины и минералы из мяса усваиваются организмом человека быстрее, чем из овощей.
К тому же, для полноценного восполнения необходимо употреблять достаточно большое количество фруктов, овощей, орехов, зелени, что не каждому человеку по карману, особенно в период морозов, когда растительная пища произрастает только в теплицах и взлетает в цене. К слову, в это время овощи становятся не просто дорогим удовольствием – тепличные продукты не всегда могут похвастаться таким количеством витаминов, каким богаты выращенные в естественных природных условиях.

Опасения детских врачей

Став вегетарианцами, взрослые нередко «подсаживают» на такую диету и своих детей. Но мнение врачей по этому поводу совсем иное, и не только у педиатров.

Большинство детских врачей негативно относятся к детскому вегетарианству.

Даже если взрослые чувствуют себя отлично после отказа от мяса, то у детей это может серьезно отразиться на здоровье, и не в лучшую сторону.

Нехватка необходимых аминокислот, витаминов, холестерина, которые есть только в животных продуктах, сказывается на общей выносливости детей – они более слабые, и обычно не добирают в весе.

Кроме того, несбалансированное питание сказывается и на психомоторных показателях.

Негативно относятся к вегетарианству и стоматологи.

Они считают несовместимыми развитие правильно сформированного челюстного аппарата и строгой диеты без мясных продуктов.

Все дело в том, что строение челюсти у человека адаптировано для пережевывания жесткой пищи, к которой относится мясо:

  • У нас есть резцы,

    основная задача которых – резать еду и мышечные волокна;

  • Клыки нужны,

    чтобы разорвать пищу;

  • А жевательные

    зубы предназначены для тщательного пережевывания.

Так, если ребенка с раннего возраста переключить на растительную пищу, а в большинстве случаев она мягкая, это может привести к проблемам с зубами и челюстью в целом – зубы могут скучиться, выйти из ряда. Употребление мяса дает определенную нагрузку на зубы,

помогая формироваться правильному прикусу. Кроме того, жесткая пища является хорошей профилактикой кариеса.

Стоит отметить, что есть исключения из правил, когда врачи сами прописывают строгую диету для своих маленьких пациентов, но случается это только при серьезных показаниях. Диету в таких случаях расписывает диетолог. При этом ребенок находится под постоянным контролем: регулярно проводятся анализы для отслеживания уровня гемоглобина в крови и других жизненно важных показателей, контролируется рост и вес ребенка, при отклонении корректируется питание.

10 аргументов в пользу мяса

Вегетарианцы приводят множество доводов в пользу жизни без мяса, но мало кто из них углублялся в саму суть этих аргументов. Разберемся вместе.

Миф 1. Человек – не хищник

Поедание мяса – процесс для человека неестественный. Строение зубов и в общем пищеварительной системы не схоже с системой животных. Это правда, но и с системой пищеварения травоядных у нас также мало общего. Человек всеяден.

Если бы наш желудок не был приспособлен принимать пищу животного происхождения, он уже через полчаса после ее поедания дал бы об этом знать. А употреблением человеком мяса многие века говорит как раз в его пользу.

Миф 2. Ближайшие родственники человека – гориллы, а они травоядные

Во-первых, связывать человека «родственными связями» с этим животным не стоит, поскольку родство на сегодняшний день не доказано. А во-вторых, стоит напомнить про шимпанзе и свиней – они всеядные. Да и горилла в условиях неволи не отказывается от поедания мяса.

Миф 3. Мясо гниет в пищеварительной системе, отравляя организм

Это большое заблуждение. Да, мясные продукты усваиваются дольше, но при этом не происходит их загнивания. Соляная кислота, которая содержится в желудке, исключает этот процесс. Подобные явления могут происходить только в случае сбоев в работе ЖКТ. Причиной тому является не мясо, а нарушение принципов здорового питания: переедание, однообразная пища, отсутствие в рационе. В правильном рационе всего должно быть в меру.

Миф 4. Вегетарианцы – долгожители

Не доказанный факт. Если взять в пример Индию – она имеет самые высокие показатели приверженцев вегетарианской диеты, но продолжительность жизни у них в среднем 63 года. А вот жители северных стран, где овощи доступны в меньшей мере и основной пищей является мясо, живут в среднем 75 лет.

Еще один яркий пример – Грузия: жители этой страны являются большими почитателями мясных продуктов и в то же время Грузия славится долгожителями.

Миф 5. Белок растительного происхождения не хуже животного, а витаминов и минералов в растительной пище больше

Вегетарианцы получают белок, употребляя бобовые, в частности сою, и не устают утверждать, что этот вид белка наиболее похож на полученный из мяса. Да, похож, но полностью заменить его не может.

К тому же соя насыщена эстрогенами, которые негативно отражаются на работе мужской гормональной системы. Еще один минус бобовых – не каждый организм готов переработать целлюлозную оболочку, которая вызывает газообразование и проблемы со стулом. Особенно вредно употребление подобных продуктов в больших количествах детям – незрелая пищеварительная система на такие эксперименты ответит расстройством.

Источники белка Мясо

Источники белка Рыба и морепродукты

Источники белка Яйца и молочные продукты

Источники белка Бобовые

Источники белка Злаки

Миф 6. Люди, поедающие мясо, больше склонны к полноте

Это неправда. К полноте склонны все, кто питается несбалансированно, имеет проблемы с обменом веществ и со здоровьем в целом. Наследственность также играет свою роль.

Что касается столь популярной вегетарианской диеты – здесь далеко не все так радужно. Чего стоят одни только «диетические» фрукты, сухофрукты и злаки – они содержат много углеводов, злоупотребление которыми приводит к ожирению.

Известны случаи, когда беременные женщины из-за большого набора веса садились на яблочную диету, но вместо долгожданного регулирования веса получали обратный эффект – они набирали еще больше килограммов. В регулировании веса большую роль играет и активность человека – любая диета бессильна, если вы ведете малоподвижный образ жизни.

Миф 7. Мясо провоцирует развитие онкологических заболеваний

Умеренное потребление любых продуктов (в том числе и мяса) не может быть причиной серьезных заболеваний. Вероятность заболеть раком у мясоеда и вегетарианца одинакова, поскольку на развитие этого явления влияет множество других факторов: экология, неправильное питание, хронические заболевания, стрессы, снижение общего иммунитета, генетические аномалии. Все это может случиться как с мясоедом, так и с вегетарианцем.

Миф 8. Вегетарианцем быть дешевле

Заблуждение многих начинающих вегетарианцев. На самом деле, чтобы организм получил все необходимые микроэлементы, которых человек лишил его, отказавшись от мяса, необходимо употреблять большое количество продуктов растительного происхождения. А они (орехи, овощи, фрукты, зелень) не так уж доступны, особенно в зимний период.

Миф 9. Мясо повышает холестерин в крови

Да, это правда, но только в том случае, когда употребляется много жирного мяса и приготовленного неправильно. Правильно: варить, запекать, тушить, но не жарить.

Во время еды нельзя заливать мясо майонезом и засыпать большим количеством специй.

Стоит также помнить о том, что холестерин в умеренном количестве необходим

нашему организму, ведь он регулирует работу нервной системы, помогает усваиваться витамину K (этот элемент влияет на свертываемость крови), участвует в регулировании гормонального фона.

Миф 10. Мясоеды более агрессивны, у них мало энергии

Это неправда. Более часто подвержены снижению энергии и жизнерадостности именно вегетарианцы. Причина тому – нарушение гормонального баланса при отказе от мяса, что влияет на общее состояние человека. Кроме того, при снижении запасов энергии происходит истощение мышечной системы, замедляются обменные процессы, снижается активность нервной системы. Для восполнения энергии необходимо потреблять не менее 1600 ккал за сутки, чего достигнуть с помощью овощного салата крайне сложно..

А еще подскажем, какие пряности подходят к разным видам мяса, чтобы ваши мясные блюда всегда были не только полезными, а и вкусными!

Можно приводить еще много доводов и опровержений как в сторону мясоедства, так и в сторону вегетарианства. Но прежде чем принять их или отклонить, стоит задуматься: кому выгодно, чтобы люди переходили на постную диету на постоянной основе?

Маркетинг и вегетарианство

А все ли так просто с переходом на вегетарианство? Если подробнее разобраться, то это стало очередной нишей для бизнеса. И зачастую за пропагандированием здорового образа жизни кроется очередной способ заработать.

С развитием вегетарианской культуры в мире расширилось и процветает производство соответствующих товаров, продается различная литература, открываются заведения общепита. Отлично работает СМИ и реклама в этом направлении. Повсеместно проводятся тренинги диетологов, обучающих «правильному» питанию, и они далеко не бесплатные. По некоторым подсчетам ежегодно доходы в этой индустрии достигают 30 миллиардов долларов, и каждый год эта цифра растет.

Согласитесь, немаленькие показатели для просто увлечения.

Следует понимать, что большая часть поступающей информации о вреде мяса и пользе вегетарианства – это не что иное, как реклама, которой на просторах интернета предостаточно.

На сайтах таких талантливых диетологов практически отсутствует информация о пользе мяса, зато при поиске подобных статей часто выпадают запросы о том, что мясо – это вредно, что люди убивают себя, продолжая употреблять пищу животного происхождения.

Продвинутые диетологи-бизнесмены внушают, что человек-мясоед – это убийца, а такое давление на психику не каждый потребитель способен принять. Неподготовленный к такой психологической атаке человек начинает задумываться о своем образе жизни, со временем соглашается с доводами в пользу вегетарианства и постепенно переходит к новому образу жизни. Через какой-то промежуток времени приходит понимание, что организму действительно чего-то не хватает, и здесь срабатывает очередная реклама
– в магазинах и аптеках вы найдете все необходимые добавки, которые нужны человеку, и при этом он останется гуманным по отношению к животным. Именно так происходит зомбирование потребителя.

Важно понимать, что любая чрезмерно распространенная информация – это повод задуматься о ее правдивости и задаться главным вопросом: а кому это выгодно?

Ни один врач или диетолог не может запретить взрослому человеку стать на путь вегетарианства.

  • Перед тем как сесть на диету без мяса,

    необходимо проконсультироваться у своего врача на тему готовности вашего организма к таким изменениям. Обследования помогут определить, нет ли серьезных проблем с пищеварительной системой, сердцем и другими жизненно важными органами.

  • Если вы планируете в ближайшее время беременность,

    переход на растительную пищу может спровоцировать сложности при зачатии и вынашивании ребенка.

  • Не стоит кардинально менять систему питания до 30 лет.

    До этого возраста еще продолжают формироваться некоторые функции организма, и резкое снижение питательных веществ может спровоцировать их сбой. После перехода этой возрастной границы человек считается полностью сформированным: поступающие витамины и минералы больше нужны для поддержания этих жизненных функций, поэтому определенная сбалансированная диета не сможет навредить.

  • Важно, чтобы рацион питания помог сформировать опытный диетолог,

    который учтет особенности вашего организма и поможет подобрать оптимальную во всех отношениях продуктовую корзину.

  • Регулярно проходите профосмотры и сдавайте анализы,

    чтобы отслеживать малейшие изменения. При необходимости восполняйте недостающие микроэлементы медицинскими препаратами (но только по назначению вашего врача-диетолога).

В заключение

Напоследок, прежде чем перешагнуть рубеж вегетарианства, стоит обратить внимание на возможности своего кошелька. Полноценное питание без продуктов животного происхождения – это очень дорого.

Да, по отдельности овощи, фрукты и другие вегетарианские продукты стоят казалось бы недорого, но их необходимое для потребления количество значительно перекрывает этот «плюс». В противном случае диета, основанная по принципу «это модно», может обернуться тяжелым испытанием для организма, да и в будущем последствия проявятся не лучшим образом.

Для одних людей это сделать даже полезно, а другим отказ от пищи животного происхождения может нанести вред здоровью.

Определите, можете ли вы быть вегетарианцем по следующей схеме.- Можно и нужно отказаться от животной пищи, если у вас есть следующие проблемы со здоровьем: атеросклероз, запор, проблемы с печенью, кишечные расстройства. В этом случае пищеварительный тракт будет легче работать, переваривая легкую растительную пищу. Женщинам во время климакса врачи рекомендуют отказаться от мяса, так как с преобладанием соевой пищи климакс протекает легче.- Стать вегетарианцем возможно, если вы находитесь в репродуктивном . Все же не стоит забывать, что необходимо снабжать организм витаминами и минералами, содержащимися в животной пище, к ним относятся цинк, селен, железо, медь, кальций.- Не рекомендуется отказываться от мяса, молочных продуктов, яиц и рыбы подросткам и женщинам, так как у первых мясной белок выполняет функции строительного материала, а у вторых недостаток витаминов, содержащихся в мясе, может вызвать серьезные отклонения в развитии плода.

Попробуйте отказаться от мяса на какое-то время. Так вы оцените свои силы и возможности. К тому же ваш организм получит необходимую растительную диету. В начале стоит сделать несколько разгрузочных дней, употребляя в пищу только кефир, овощи или фрукты. Так вы разгрузите свой организм от шлаков. Затем в течение недели не включайте в рацион красное мясо, а именно свинину, говядину, паштеты, колбасы, субпродукты. Тем не менее можно употреблять в умеренных количествах мясо птицы, а также рыбу, яйца и молочные продукты. Следующий этап отказа от мяса — исключение из рациона птицы. Питание при этом должно быть сбалансированным и разнообразным. Надо есть супы и каши, орехи и сухофрукты, свежие овощи и фрукты, бобовые. Если вы серьезно решили стать вегетарианцем, то следующий этап отказа от животной пищи — исключить из своего питания яйца.

Следите за своим питанием. Отказавшись от мяса и животной пищи, вам необходимо получать достаточное количество витаминов и минералов, содержащихся в них. Поэтому ешьте больше продуктов, богатых кальцием, белком и железом, а также витамином В12. Питайтесь разнообразно и сбалансировано. Купите кулинарную книгу для того, чтобы разнообразить блюда вегетарианской кухни. Используя пряности, специи и различные сочетания продуктов, можно отказаться от мяса безболезненно и незаметно для своего организма.

Полезный совет

Факты о мясе, зная которые, вам будет легче отказаться от него.

В мясе значительно меньше витаминов и питательных веществ, чем в растительной пище.

Мясо содержит белок, который является для нашего организма чужим, поэтому чрезмерное потребление мясных продуктов вызывает дисбактериоз, снижение способности организма к самовосстановлению и другие проблемы.

Обилие белка, содержащегося в мясе вызывает зашлакованность организма.

Кислотные остатки мяса (как сладкой и мучной пищи) соединяются с известью наших костей, что приводит к повышению их хрупкости, от этого страдают также волосы, ногти и зубы.

Мясо повышает аппетит, что способствует перееданию. Мясные блюда также взывают тяжесть в желудке и запоры.

Связанная статья

В последнее время вегетарианцев становится все больше и в некоторых семьях даже малышей пытаются приобщить к подобному образу жизни. Насколько полезно такое питание для маленьких детей?

Большинство врачей — педиатров обеспокоено таким развитием событий. Ведь только в мясной пище содержатся необходимые для строительства клеток аминокислоты. Из 20 необходимых для полноценного развития аминокислот организм самостоятельно способен синтезировать только 12, остальные он получает из мяса. Дети, питающиеся только растительной пищей, недополучают основные питательные вещества, что впоследствии может привести к физическим и психологическим проблемам. По заключению врачей, здоровье вегетарианцев ничуть не крепче, чем у мясоедов. Люди, отказавшиеся от мяса, испытывают недостаток большого количества витаминов и микроэлементов, основной из которых цинк. Этот элемент отвечает за правильное развитие иммунной системы, своевременное половое созревание.

Можно ли заменить мясо растительной и молочной пищей?
Чисто теоретически можно. Но чтобы получить необходимую норму витаминов и микроэлементов, съедать фруктов и овощей придется очень много. Такое питание со временем приведет к проблемам с органами ЖКТ.

Какие проблемы могут возникнуть при отказе от мяса?
В первую очередь, невозможность полноценного развития, т.к. для строительства новых клеток необходим белок животного происхождения. Пониженный гемоглобин, а впоследствии развитие анемии, слабость, быстрая утомляемость, сниженная работоспособность. Содержащаяся только в мясе линолевая кислота препятствует появлению и развитию онкозаболеваний.

В последние годы вегетарианство становится более популярным среди молодежи и людей старшего поколения. Одни выбирают растительную пищу, чтобы похудеть и заполучить фигуру своей мечты. Другие отказываются от мяса по личным убеждениям. И хотя многие вегетарианцы хвалятся отличным самочувствием и чудесным здоровьем, такая диета подходит далеко не всем.

Польза

С одной стороны, фрукты и овощи благотворно влияют на кишечник. Они стимулируют перистальтику и нормализуют микрофлору ЖКТ. Кроме того, в них содержатся фитонциды, которые уничтожают вредные бактерии. У таких людей редко бывают сердечно-сосудистые заболевания, диабет, гипертония, камни в желчном пузыре и почках.

Вред

Но с другой стороны человеческий организм так или иначе нуждается в белках. Во время ледникового периода, когда растительной пищи было мало, наши предки спасались только за счет охоты. Теперь наш организм не может обойтись без белков, редких аминокислот, а получить их можно только из мясных продуктов. Кроме того, в мясе содержится много микроэлементов, включая железо. Конечно, в плодах растений оно тоже есть, но наша пищеварительная система не умеет усваивать его из растительной пищи. И, наконец, если вы привыкли есть помногу, то питаться в таких же объемах фруктами и овощами не стоит. Неперевариваемая клетчатка создает слишком большие нагрузки на ЖКТ.

Компромисс

Чтобы не испортить здоровье, лучше придерживаться смешанной диеты и ни в коем случае не переходить на сыроедение. Вегетарианцы могут получить недостающие белки из грибов, бобовых, орехов. А дефицит железа можно восполнить за счет гречки, морепродуктов, творога, яиц. Иногда можно есть мясо птицы. Вместе с рыбой оно обеспечит организм полиненасыщенными жирными кислотами.

Противопоказания

Умеренное вегетарианство полезно для большинства взрослых людей. Такие диеты хороши для пациентов с лишним весом и нарушением обмена веществ. Но переходить на питание овощами и фруктами нужно постепенно. Тем же, кто занят тяжелой физической работой (например, спортсменам или строителям), запрещено отказываться от мяса. Также диета противопоказана детям, девочкам-подросткам, у которых начались месячные, беременным женщинам и кормящим матерям, лицам, страдающим от анемии, гипотонии, гастрита, заболеваний поджелудочной и щитовидной железы.

Вегетарианство это система питания, основанная на полном или частичном отказе от мяса. Конечно, у такой «диеты» есть и моральная сторона вопроса. Но, нужно сказать сразу, в этой статье она учитываться не будет. Рассмотрим вегетарианство именно как систему питания и попробуем разобраться в ее преимуществах и недостатках.

Отказ от мяса сегодня в тренде. Большинство голливудских актеров и других известных людей гордятся тем, что не употребляют в пищу продукты животного происхождения. При этом они выглядят великолепно.

Делая вегетарианству отличную рекламу. Но, нужно понимать, что возможности среднестатистического человека и киноактера мягко скажем, немного отличаются. Поэтому, прежде чем отказаться от пищи животного происхождения, нужно узнать все преимущества и недостатки такого выбора.

Вегетарианство польза – плюсы вегетарианства

Так как пища растительного происхождения содержит минимальное количество жиров, то отказ от мяса позволяет сбросить лишний вес. Это одно из главных преимуществ вегетарианской системы питания. Больше того, многие приобщились к этой системе питания именно из-за возможности привести свое тело в порядок.

  • Растительная пища имеет небольшую энергетическую ценность, но при этом хорошо насыщает желудок
  • Если мясо заменить овощами и фруктами, то можно не только уменьшить подкожный жир, но и вывести из организма токсины и шлаки. Употребление в пищу растительной пищи помогает нормализовать обменные процессы в организме
  • Как показывают многие исследования, приверженцы вегетарианства меньше страдают от гипертонии, сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний
  • Блюда из овощей и фруктов богаты витаминами и микроэлементами. Такие минералы как калий и магний, без которых организм человека нормально работать не сможет, можно получить в большинстве своем из продуктов растительного происхождения: картофель, бананы, гречка
  • В растительной пище много сложных углеводов, которые являются отличным источником энергии и при этом не откладываются на боках и ягодицах в виде жира. Именно поэтому вегетарианцы выглядят более стройными и подтянутыми

Вегетарианство — минусы

  • В растительной пище много полезных веществ и витаминов. Но, в ней крайне мало самого главного вещества для всего живого – белка
  • Да, он присутствует в овощах и фруктах. Но, растительный белок имеет малый аминокислотный состав. Что не позволяет его использовать как замена белку из мяса. Больше того, растительный белок хуже усваивается организмом
  • Недостаток белка со временем может сказаться на работе иммунной и репродуктивной системы.
  • Конечно, заменить животный белок растительным можно. Для этого необходимо в своем рационе сочетать продукты с разным аминокислотным составом. Но, это очень трудно учитывать и, по крайней мере, необходимо иметь специальное образование
  • Но, не только недостаток белка должен волновать вегетарианцев. Если вы решили отказаться от мяса, нужно включить в свой рацион продукты богатые железом. Этот макроэлемент широко распространен в растительном мире. Но, усваивается железо из растительных продуктов куда хуже, чем из мяса

Недостаток железа может привести к снижению гемоглобина и эндокринным сбоям.

ВАЖНО: Железо лучше всего усваивается с лимонной или аскорбиновой кислотами. А также, с фруктозой. Это нужно учитывать, подбирая свой вегетарианский режим питания.

Если вы решили отказаться от мяса также нужно знать и о том, что скорее всего, ваш организм станет недополучать витамины: В2, В12, A, D и микроэлементы: селен, медь, цинк и кальций. Поэтому очень важно увеличить потребление растительных продуктов, в которых эти вещества представлены в большом количестве.

Также стоит учитывать и финансовую сторону вопроса. Цены на свежие фрукты и овощи сегодня достаточно высоки. Особенно в зимнее время. Кроме того, многие вегетарианские рецепты требуют наличие импортных овощей и фруктов, которые трудно заменить отечественными продуктами.

Отказ от мяса — плюсы

Отказ от мяса действительно может дать свои плюсы. Согласно данным Британского журнала раковых исследований, вегетарианцы имеют на 12% меньше риска онкологии, чем люди, регулярно употребляющие мясо. Но, к сожалению, английские специалисты не привели данные о том, в каком количестве любители мяса его употребляли.

  • Растительная пища легче переваривается. Особенно если она не подвергается термической обработке. Поэтому, вегетарианцы, а особенно сыроеды, быстрее восстанавливаются
  • Им требуется на сон меньше времени. Это происходит из-за того, что растительная пища, благодаря ферментам, снимает нагрузку с пищеварительной системы. И организм тратит меньше энергии на ее переваривание
  • При отказе от мяса можно уменьшить уровень холестерина в организме. Во-первых, одной из причин повышения этого вещества в организме – жирная пища животного происхождения. Во-вторых, растительные продукты содержат вещества, которые могут вывести лишний холестерин из организма. Особенно этим славиться чеснок
  • Также нужно знать, что при чрезмерном употреблении мясных продуктов, кишечник не сможет их быстро переработать. Это приведет к возникновению гнилостных процессов в организме. В нем начнут образовываться шлаки, которые при попадании в кровь станут причиной различных проблем

Минусы отказа от мяса

  • Отказ от продуктов животного происхождения имеет свои недостатки:

    Если вы все же решили отказаться от мяса, то серьезно продумайте свой рацион. Некоторые аминокислоты из этого продукта являются незаменимыми для человеческого организма и могут попасть в него только извне

  • И если первое время вегетарианец не заметит изменений, то через 5-7 лет у представителя такой системы питания снизится иммунитет
  • Особенно негативно сказывается отсутствие продуктов животного происхождения на детском организме. Ребенку для роста необходимо мясо и рыба. Помимо белка в таких продуктах содержится большое количество нутриенов, которые необходимы детям для правильного развития
  • С помощью растительной пищи можно «закрыть» потребность организма в альфа-линоленовой кислоте, но не в омега-3. Но, именно эта жирная кислота необходима организму для правильной работы опорно-двигательного аппарата, нервной и сердечно-сосудистой системы
  • Без омага-3 невозможно держать волосы и кожу в порядке. Конечно, можно включить в свой рацион больше грецких орехов и льняного масла. Но, тогда придется эти продукты есть весь день

С мясом в организм попадает креатин. Это вещество в большом количестве содержится в говядине. При отказе от мяса у вегетарианцев может развиться креатиновая недостаточность. Что скажется на быстрой утомляемости, снижению физической активности и памяти.

ВАЖНО: Отказ от мяса первое время даст много положительных моментов. Но, когда в организме начнется нехватка полезных веществ, которые можно получить только из мяса, могут начаться сбои в его работе. Именно поэтому вегетарианцем нужно быть 5 дней в неделю, выделяя для себя два дня на восполнение потребности организма в пище животного происхождения. Помните, в начале статьи было обещано никаких моральных сторон вопроса. Только наука.

Как отказаться от мяса?

Если вы взвесили все за и против и решили все такие отказаться от мяса, то не стоит сразу начинать агитировать остальную часть семь, а тем более устанавливать растительный рацион для своих детей.

Перед окончательным отказом от мяса нужно к этому подготовить свой желудочно-кишечный тракт. Для этого нужно сделать несколько разгрузочных дней: кефирных, овощных и фруктовых. После чего нужно постепенно отказываться сначала от самого мяса, а затем и от бульонов на ее основе.

ВАЖНО: Некоторые направления вегетарианства подразумевают употребления в пищу рыбы, яиц и других продуктов животного происхождения. И в отличие от строгих направлений такой системы питания, сказывается на организме не так негативно.

После того, как вы исключили из своего рациона колбасы, копчености и другую «вредную» мясную пищу можно двигаться дальше и исключать другие менее вредные продукты. Но, при этом нужно следить за своим рационом и восполнять потери. С помощью бобов, орехов и сои можно увеличить количество потребляемых белков, железа и витаминов.

Очень важно включить в рацион продукты богатые кальцием. Например, спаржу, изюм, капусту и, если позволяют убеждения, молоко и яйца. Соевый творог тофу поможет восполнить потребность не только в витаминах, но и в белке. А в качестве источника цинка можно выбрать гречку и кукурузу.

После отказа от мяса нужно хорошо разнообразить свой рацион. Обязательно нужно купить книгу вегетарианских рецептов и каждый день открывать для себя новое блюдо. Рагу с грибами, паштеты из фасоли, фаршированные овощи, пицца с перцем и грибами, блины с фруктовой начинкой и т.п.. Все это может помочь навсегда отказаться от мяса. Конечно, если такая задача существует.

Отказ от мяса последствия

У вегетарианства есть несомненные плюсы. Растительная пища это природный антибиотик, который подавляет размножающиеся в кишечнике патогенные бактерии. Кроме того, пища без продуктов животного происхождения, способна снизить уровень вредного холестерина. Что уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Но, растительная пища не содержит ни одной важной аминокислоты, которую не может синтезировать наш организм. Что делает ее неполноценной. Больше того, такая система питания, не позволяет получить организму в полном объеме витамина D.

Его количество в продуктах растительного происхождения минимально. Больше того, остальные вещества таких продуктов препятствуют нормальному усвоению этого витамина. Особенно опасен отказ от мяса в детском возрасте. В США даже есть такой диагноз как «ранний нутритивный рахит подростков». И обычно его ставят детям вегетарианцев.

Изменения в организме после отказа от мяса

  • При отказе от мяса человек начинает недополучать Несколько важных веществ. В том числе витамин B12. Важность этого витамина трудно переоценить. Он необходим для формирования и роста клеток крови
  • Поэтому его недостаток может привести к необратимым последствиям. Некоторые клинические исследования показали, что нехватка этого вещества в молоке мамы-вегетарианки даже вызывает анемию у ребенка, которые находится на грудном вскармливании. О таких исследованиях можно посмотреть статью журнале Clinical Chemistry and Laboratory Medicine, 2009
  • Еще одно негативное изменение, которое происходит в организме при отказе от мясных продуктов, это ослабление костной ткани. Кстати, за это также отвечает вышеупомянутый витамин B12. Кроме того, вегетарианцы недополучают и витамин D, который также отвечает за качество костной ткани
  • Именно поэтому, минеральная плотность костной ткани у вегетарианцев находится на низком уровне. Что приводит к частым переломам среди представителей такой системы питания. Об этом можно почитать в журнале Pediatric Endocrinology, Diabetes, and Metabolism, №3, 2010

Кирилл.
Все зависит от самого человека. Если он кричит на каждом углу, что он вегетарианец, а сам сидит на булках и других мучных продуктах, то пользы от такой системы питания не будет. Скорее даже наоборот. Вегетарианство это не просто отсутствие мяса в рационе. Это именно система питания. Ее нужно изучать и подбирать сбалансированный рацион. Иначе можно навредить своему организму.

Светлана.
У меня мама работает гастроэнтерологом. Она говорит, отмечает много плюсов вегетарианства, но также говорит, что совсем отказываться от мяса нельзя. Только в мясной белок усваивается на 98%. Да и железо из таких продуктов получить легче. Обычно вегетарианцы себя отлично чувствуют несколько лет. И это укрепляет их веру в отказ от мяса. Но, потом некоторые вещества полностью вырабатываются организмом. Что может привести к проблемам с зачатием ребенка и даже анемии.

Видео: Питание растительной пищей — польза и ВРЕД!

чувствующее существо (Вегетарианство) вегетарианство, веганство, отказ от мяса, молока, животных продуктов, растительная диета, вегетарианец Энциклопедия о животных EGIDA.BY

«Теперь я могу смотреть на вас спокойно, я больше не ем ваших родственников!» — созерцая рыб в аквариуме, так сказал знаменитый писатель Франц Кафка, став вегетарианцем.

«Я никогда не стану есть никого из тех, кого знаю лично. Для меня съесть морского окуня всё равно, что съесть кокер спаниеля. Рыбы настолько добродушны, настолько любопытны. Вы знаете, рыбы чувствительны, они имеют индивидуальность, они страдают, когда ранены». Это слова одного из ведущих морских биологов, известного океанографа Сильвии Ирл.

Сочувствие рыбе: не ешьте наших друзей с плавниками

«Я никогда не стану есть никого из тех, кого знаю лично. Для меня съесть морского окуня всё равно, что съесть кокер спаниеля. Рыбы настолько добродушны, настолько любопытны. Вы знаете, рыбы чувствительны, они имеют индивидуальность, они страдают, когда ранены». Это слова одного из ведущих морских биологов, известного океанографа Сильвии Ирл (Sylvia Earle).

Активисты из международной организации «Люди за этичное обращение с животными» (People for the Ethical Treatment of Animals — PETA) приводят эту цитату, чтобы заставить человечество отказаться от вылова рыбы и употребления её в пищу. Кстати, ранее они защищали кур и свиней. Новый проект получил название «Сочувствие рыбе» (Fish Empathy Project).

Активисты из PETA планируют в декабре провести в США в национальном масштабе массовые демонстрации протеста — некоторые из них должны пройти в ресторанах, предлагающим посетителям дары моря. Скандировать они будут примерно следующее: Вы же не едите любимых собак и кошек? Так почему едите рыб? Верите стереотипу, будто они не являются интеллектуальными и чувствительными? Это не так. «Никто и никогда не стал бы протыкать крюком пасть собаки или кота, — указывает директор PETA Брюс Фридрих (Bruce Friedrich). — Как только люди начнут понимать, что рыбы являются интеллектуальными созданиями, они прекратят есть их». «Вы знали, что рыба может научиться избегать сетей, наблюдая за другой рыбой в своей группе? А о том, что некоторые рыбы собирают информацию, подслушивая других, а некоторые — вроде южноафриканских рыб — кладут яйца на листья, чтобы они перенесли их в безопасное место, то есть — используют листья в качестве инструментов?» — спрашивают активисты. Задавая все эти вопросы, PETA ссылается на научные исследования. В частности — на работу учёных из Эдинбурга, которые пришли к выводу, что «наши друзья с плавниками» обладают развитыми умственными способностями, поведенческой гибкостью и даже культурой. По данным активистов, то, что рыбы могут иметь долгосрочные воспоминания и сложные социальные структуры, а их познавательные способности соответствуют или превышают таковые у некоторых позвоночных животных, включая приматов, доказывает более 500 работ исследователей из разных стран. К примеру, британский психолог Фил Ги (Phil Gee) из университета Плимута (University of Plymouth) однажды заявил, что рыба может «сказать» который час. Доктор обучил её собирать пищу, нажимая на рычаг в определённое время. Он говорит, что рыба может хранить воспоминания, по меньшей мере, три месяца. Кроме того, она в состоянии приспособиться к изменениям обстоятельств так же, как любые другие маленькие животные и птицы. В австралийской прессе было описан случай: рыбка, научившаяся избегать сетей, держала этот навык в памяти 11 месяцев — это эквивалентно человеку, запомнившему урок, который судьба преподнесла ему 40 лет назад.

PETA также заостряет внимание общественности на том факте, что рыба чувствует боль, что она ужасно страдает во время путешествия от моря до магазина, что рыбацкие сети сдирают с живой рыбы «кожу» и так далее. Не ограничиваясь морально-этическими критериями, активисты даже прибегают к запугиванию. Дескать, плоть рыбы часто загрязняется ртутью, которая может вызвать повреждение головного мозга, и ядовитыми химикатами, связанными с раком, нарушениями нервной системы и вызывающими смертельные болезни бактериями. Критикуя — предлагай, поэтому в качестве альтернативы защитники рыбьих прав предлагают людям питаться творожной похлёбкой, есть вегетарианские суши и тому подобное. Вроде, не менее вкусно, да и безопасно, к тому же. В целом организаторы кампании «Сочувствие рыбе» намерены атаковать по двум направлениям: во-первых, убедить потребителей, что существуют этические причины для отказа от поедания рыбы, а во-вторых, доказать, что нынешние методы рыбной ловли — жестокие, и добиться их изменения, к примеру, заставить рыбаков оглушать рыбу перед тем, как извлечь её из воды. Защитники «друзей с плавниками» выступают даже против спортивной рыбалки по принципу «поймал и выпустил», поскольку от 43% до 62% выпущенной рыбы погибает в течение шести суток. Виной тому повреждение чешуи, ртов и плавников, наращивание молочной кислоты в мускулах, недостаток кислорода и так далее. Конечно, PETA неминуемо придётся столкнуться с недоверием, скептицизмом и вообще. Так, Американская кардиологическая ассоциация (American Heart Association) настоятельно рекомендуют рыбу, как часть здоровой диеты (про фосфор, наверное, все помнят с детских лет). «Безответственно уговаривать людей не есть рыбу в то время, как доктора и врачи-диетологи советуют питаться ею два раза в неделю, — считает президент Национального института рыболовства США (NFI) Джон Коннелли (John Connelly). — Случись что, мы должны есть больше рыбы». Между тем, рыбы разговаривают друг с другом с писком, визгом и другими звуками, которые люди могут услышать только со специальными инструментами. Рыбы любят, когда их мягко трогают, и могут тереться о ваши ноги подобно коту.
Некоторые рыбы являются садовниками — они способствуют росту вкусных для них водорослей. Как и птицы, многие рыбы строят гнезда, где воспитывают своих детёнышей.

Другие рыбы собирают немного камней со дна океана, чтобы построить себе потайную комнату отдыха.
«Все мы понимаем, что мучить собак и котов — безнравственно и не по-христиански. Точно так же не по-христиански мучить или убивать (или платить другим за то, что они мучают и убивают) рыб и других животных. Хотя рыбы, возможно, не в состоянии кричать от боли, они имеют такое же право на наше сострадание, как собаки, кошки и другие люди».

По материалам Membrana

Рыба и вопросы здоровья

Смертельная опасность с морских глубин
В наши дни рыба загрязнена токсичными химикатами, которые вызывают рак и дегенерацию моз-га. Также из всех продуктов рыба наиболее опасна с точки зрения болезнетворных бактерий.

Вы считаете, что рыба — это здоровая пища? Подумайте еще раз.
Рыбы живут в настолько загрязненной воде, что вы бы и не подумали ее пить. И все же вы поглощаете этот ядовитый коктейль из бактерий, токсинов, тяжелых металлов и т. д. Происходит это всякий раз, когда вы едите рыбу.
Исследователи Университета штата Иллинойс (The University of Illinois) выяснили, что у людей, потребляющих рыбу и имеющих высокий уровень полихлорированных дифенилов в крови, бывают проблемы с запоминанием информации, которую они получили 30 минут назад(6).

Организм рыб впитывает токсичные химикаты из воды, и эти вещества становятся более концентрированными по мере продвижения вверх по пищевой цепочке. Большие рыбы едят маленьких рыб, и более крупные рыбы (такие как тунец и лосось) впитывают химикаты из той рыбы, которую они поглощают. Мясо рыбы накапливает загрязнители, такие как полихлорированные дифенилы, вызывающие повреждение печени, нервной системы и органов репродукции. Содержащиеся в рыбе стронций-90, а также кадмий, ртуть, свинец, хром и мышьяк могут вызвать повреждение почек, умственную отсталость, рак(1,2,3,4). Эти токсины накапливаются у человека в жировых тканях и находятся там десятилетиями(5).

Морская пища также является причинной № 1 пищевых отравлений в США. Многие водные артерии загрязнены экскрементами человека и животных, а отходы жизнедеятельности переносят опасные бактерии, такие как E. Coli. Поэтому, когда мы едим рыбу, мы подвергаем себя ненужному риску получить инфекционное заболевание, которое может привести к крайнему дискомфорту, повреждению нервной системы и даже к смерти(7).
Морепродукты — это причина № 1 отравлений в США(8). Отравление морепродуктами может привести к очень плохому самочувствию, повреждениям почек и нервной системы и даже смерти(9).

Согласно докладу Главной отчетной службы (The General Accounting Office), рыбная промышленность контролируется очень плохо. Управление по пище и лекарствам (the Food and Drug Administration) чаще всего не проверяет рыбу на наличие многих известных химикатов и бактерий(10).

Это ртуть
Вследствие промышленных загрязнений рыбы аккумулируют в своем мясе ртуть. Рыбы абсорбируют ртуть, и она откладывается у них в тканях. Если вы едите рыбу, то Ваш организм будет впитывать ртуть из мяса рыб, и накопление этого вещества может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Следует отметить, что рыба — это единственный способ соприкосновения человека с этим ядом(11).
Употребление в пищу рыбы и других морских животных — это единственный способ соприкосновения человека с ртутью.Журнал медицины Новой Англии (New England Journal of Medicine, 2003)(12).

Даже небольшое количество рыбы оказывает сильное влияние на уровень ртути в крови. Исследование, проведенное Управлением защиты окружающей среды (Environmental Protection Agency, EPA), показало, что у женщин, употребляющих рыбу два раза в неделю, концентрация ртути в крови в семь раз выше, чем у тех, кто не ел рыбу в течение предыдущего месяца(13). Также исследования показали, что, если женщина с массой тела 140 фунтов будет съедать раз в неделю 6 унций белого тунца, то уровень ртути у нее в крови превысит допустимые значения на 30%(14).

Ртуть — это яд.
Ртуть, как известно, вызывает у людей серьезные заболевания, в том числе повреждение мозга, потерю памяти, тремор, самопроизвольный выкидыш, а также пороки развития у плода(15). Отравление ртутью, наступившее вследствие потребления рыбы, также вызывает усталость и потерю памяти. Некоторые врачи называют это «рыбьим туманом»(16).
Исследование, проведенное Джейн Хайтауэр (Jane Hightower), врачом из Сан-Франциско, показало, что у десятков ее пациентов был повышен уровень ртути в организме, и у многих проявлялись симптомы отравления ртутью, такие как выпадение волос, усталость, депрессия, неспособность сконцентрироваться и головные боли. Врач обнаружила, что состояние пациентов улучшалось, когда они переставали есть рыбу(17). Как говорит Хайтауэр: «Ртуть — это известный яд. С ней связаны проблемы всегда, где бы она ни встречалась»(18).
Исследователи также выяснили, что ртуть, содержащаяся в морских животных может вызывать болезни сердца у людей, употребляющих в пищу рыбу. Недавний отчет, выпущенный Исследовательским институтом здравоохранения в Финляндии (Research Institute of Public Health), показал, что мужчины, имеющие повышенный уровень ртути в крови вследствие употребления рыбы, примерно в 1,5 раза больше рискуют столкнуться с болезнями сердца, в том числе с сердечными приступами (19).

Ядовитое мясо.
Ртуть — это не единственный опасный элемент в рыбе. Люди, которые едят рыбу, также получают полихлорированные дифенилы. Большие рыбы едят маленьких рыб, поэтому в телах больших рыб концентрация полихлорированных дифенилов становится выше. У людей, получающих при потреблении рыбы полихлорированные дифенилы, наблюдается нарушение работы головного мозга, расстройства репродуктивной функции, у них повышен риск рака.
Рыба может накапливать очень большое количество химических веществ в рыбе и жиру, в 9 миллионов раз больше, чем вода, в которой она живет(20).

Полихлорированные дифенилы — это синтетические вещества, которые раньше использовались в гидравлических жидкостях и маслах, в электрических конденсаторах и трансформерах. В 1979 году их использование в США было запрещено, но широкое использование в предшествующие годы привело к тому, что они находятся повсюду, в частности, в рыбе. Полихлорированные дифенилы опасны потому, что они действуют подобно гормонам, вызывают нарушения работы нервной системы и способствуют ряду заболеваний, в том числе раку, способствуют бесплодию, другим нарушениям репродуктивной функции и т. д (21).

Исследователи Университета штата Иллинойс (The University of Illinois) выяснили, что у людей, потребляющих рыбу и имеющих высокий уровень полихлорированных дифенилов в крови, бывают проблемы с запоминанием информации, которую они получили 30 минут назад(22).

Полихлорированные дифенилы поглощаются телами рыб. Большие рыбы, которые едят маленьких рыб, накапливают все большие концентрации полихлорированных дифенилов в мясе и могут достигать уровня, в тысячи раз превышающего уровень полихлорированных дифенилов. А ведь человек и не подумает пить эту воду(23)! Одна афалина имела уровень полихлорированных дифенилов 2000 частей на миллион — это в 40 раз выше предельно допустимых значений(24). У эскимосов, чье питание состоит в значительной степени из рыбы, уровень полихлорированных дифенилов в жировой ткани составляет 15,7 частей на миллион. Это значительно превышает предельно допустимое значение (0,094 части на миллион). Практически у всех эскимосов уровень полихлорированных дифенилов был превышен, а у некоторых достигал таких величин, что их грудное молоко и ткани тела можно было классифицировать как опасные отходы(25). В 2002 году в США 38 штатов выпустили рекомендации, касающиеся потребления рыбы, поводом стал высокий уровень полихлорированных дифенилов(26).

Из-за полихлорированных дифенилов Вы станете глупыми.
Доктор СьюзанЛ. Шантц (Susan L. Schantz) из колледжа ветеринарной медицины (университет Иллинойса) (University of Illinois College of Veterinary Medicine) с 1992 года обследовала людей, потребляющих рыбу, и выяснила, что те, кто съедают за год 24 и более фунта рыбы, имеют проблемы с памятью. А в среднем в мире люди съедают 40 фунтов рыбы в год)(27). Она выяснила, что люди, потребляющие рыбу, имеют высокий уровень полихлорированных дифенилов в крови, и из-за этого у них проблемы с запоминанием информации, которую они получили всего 30 минут на-зад.

«Установлено, что взрослые менее подвержены действию полихлорированных дифенилов, чем развивающийся плод. Дело может быть не в этом». В ее исследовании многие люди, потребляющие рыбу, имели в крови высокий уровень свинца, ртути и ДДЕ (образуется при расщеплении ДДТ)(28). Даже низкие концентрации свинца могут вызвать у детей пороки развития и умственную отсталость. Более высокие концентрации могут привести к эпилепсии и даже к смерти.

При промышленном разведении рыба становится еще токсичнее.
Лосось в дикой природе встречается все реже, поэтому 80% лосося, который имеется в продаже в Америке, ведет происхождение с рыбных ферм(29). Рыбам на фермах дают рыбу, пойманную в дикой природе. Для того, чтобы вырастить 1 фунт рыбы на фермах, уходит 5 фунтов рыбы, отлов-ленной в природе (все виды, которые не годятся в пищу человеку)(30). У выращиваемого в неволе лосося в два раза больше жира, чем у их диких сородичей, что дает возможность накапливаться большему количеству жира(31). Исследования лососины с ферм, купленной на американских супермаркетах, показало, что в этой рыбе еще больше полихлорированных дифенилов, чем в рыбе, отловленной в дикой природе(32).

Кроме того, выращиваемую в неволе лососину окрашивают в розовый цвет, чтобы выдать ее за рыбу, отловленную в дикой природе. В 2003 году в штате Вашингтон было заведено дело, потому что на упаковке с лососем не был указан краситель. Ученые обеспокоены, потому что красители, используемые для лосося, могут вызвать повреждение сетчатки(33).
По оценкам Экологической рабочей группы, 800000 тысяч человек в США на протяжении всей жизни рискуют заболеть раком из-за употребления в пищу лосося с рыбоводческих хозяйств(34).

Рыба опасна для женщин и их детей
Беременные женщины, которые едят рыбу, подвергают опасности не только свое здоровье, но также и здоровье своего будущего ребенка.
Полихлорированные дифенилы, ртуть и другие токсины, обнаруженные в рыбе, могут передаваться младенцам через материнское молоко. Исследователи из университета Вайн (Wayne State University) выяснили, что «у женщин, которые регулярно ели рыбу даже за много лет до наступления беременности, дети чаще были вялыми при рождении, имели маленький охват головы и проблемы с развитием»(35).

Как оценивает Управление по защите окружающей среды, 600000 детей 2000 года рождения менее способны и испытывают трудности с учебой из-за того, что во время беременности и грудного вскармливания их матери ели рыбу(36). Даже низкий уровень свинца в крови матери может вызвать у ребенка заболевания. Особенно отравление ртутью опасно для плода, потому что уровень свинца в крови плода на потенциально на 70 процентов выше, чем у матери. Это, вероятно, происходит из-за того, что кровь плода накапливает ртуть вместе с молекулами, необходимыми для роста(37).
Как оценивает Управление по защите окружающей среды, 600000 детей 2000 года рождения ме-нее способны и испытывают трудности с учебой из-за того, что во время беременности и грудно-го вскармливания их матери ели рыбу(38).

Женщины, которые едят рыбу во время беременности, могут также нанести серьезный вред мозгу и нервной системе ребенка. Исследования показали, что дети, родившиеся у матерей, которые ели много рыбы, позже начинают говорить, ходить, у них хуже память и внимание(39).
«Это может снизить коэффициент умственного развития на несколько пунктов,» — говорит док-тор Майкл Гочфельд (Michael Gochfeld), председатель специальной комиссии по изучению ртути. «Это может ухудшать координацию движений»(40).
Доктор Роберта Ф. Вайт (Roberta F. White), заведующая кафедрой экологической безопасности в Бостонском университете (Boston University) и директор Бостонского исследовательского центра экологической безопасности (Boston Environmental Research Center), заявляет, что дети, подвергавшиеся воздействию ртути до рождения, показывают худшие результаты в тестах на работу нервной системы(41).
Рыба, съеденная матерью, будет наносить ее ребенку вред постоянно. Ученые Гарвардской школы общественного здравоохранения (Harvard School of Public Health) выяснили, что ртуть, попадающая в организм с морской пищей, может нанести ущерб сердцу и вызвать у ребенка необратимое ухудшение работы мозга, как в период внутриутробного развития, таки в течение роста. «Если с мозгом что-то случится в период роста и развития, то второго шанса не будет», — говорит веду-щий исследователь Филипп Грандджин (Philippe Grandjean)(42).

Вся рыба опасна
Согласно Национальному совету защиты природных ресурсов (Natural Resources Defense Council), в США одна из шести женщин репродуктивного возраста имеет такой уровень ртути, который вводит ее ребенка в группу риска(43). Группа исследования общественных интересов и Рабочая группа по окружающей среде предупреждают, что женщины, съедающие больше одной банки тунца в месяц, могут занести в организм такое количество ртути, которое способно нанести вред развивающемуся мозгу плода(44).
Группа исследования общественных интересов (The Public Interest Research Group) и Рабочая экологическая группа (the Environmental Working Group) предупреждают, что беременные жен-щины, съедающие больше одной банки тунца в месяц, могут получить такое количество ртути, которое способно нанести вред развивающемуся мозгу ребенка(45).

Океаническая рыба — это не единственный источник опасных загрязнителей. Рыба, выловленная из наших рек и озер, также угрожает здоровью беременных женщин и их детей. Даже консервативное Управление защиты окружающей среды призналî, что более половины всей пресноводной рыбы в США представляет опасность для женщин репродуктивного возраста, если ее есть два раза в неделю, а три четверти рыбы имеют такой уровень ртути, что она представляет опасность для детей младше трех лет(46). В Массачусетсе беременных женщин предупреждали, чтобы они не ели никакой пресноводной рыбы, выловленной в том штате, из-за загрязнения ртутью(47). В 2002 году 43 штата выпустили предупреждения, касающиеся пресноводной рыбы, и ограничения, охватывающие 30% озер страны и 13% рек(48).
В ответ на возрастающую угрозу Управление по пище и лекарствам и Управление защиты окружающей среды не рекомендуют женщинам репродуктивного возраста и маленьким детям есть определенные виды рыбы, которые содержат особенно большое количество свинца(49). Но ртуть содержится во всей рыбе, и, поскольку ртуть — это яд, зачем нам надо поглощать вещество, которое вызывает так много ужасных болезней?

Рыба связана с раком груди и бесплодием
Потребление рыбы также связано с бесплодием и повышенным риском рака груди. Каждая женщина, которая съедает даже небольшое количество загрязненной рыбы, имеет больше проблем с зачатием(50). Ученые из Института Висконсин-Медисон (University of Wisconsin-Madison) выяснили, что у женщин, потребляющих пресноводную рыбу, заболеваемость раком груди необычно высока(51). Аналогичное исследование, проведенное датскими исследователями, также выявило связь между потреблением рыбы и раком груди(52).

Вывод: больные мамы и больные дети. Рыба представляет серьезную опасность для женщин и детей, и мы очень рискуем всякий раз, когда наша еда состоит из рыбных палочек или ухи. Единственный способ спасти свою семью и себя — это не класть рыбу на тарелку, а оставить ее в океане.

Пищевые отравления
Согласно Центру по контролю и профилактике болезней (Center for Disease Control and Prevention), ежегодно в США бывает 75 миллионов случаев пищевых отравлений, при этом сотни тысяч людей попадают в больницы, а тысячи умирают. А причина отравлений номер 1 — это морепродукты(53). Симптомы отравления морепродуктами бывают разные, начиная от легких недомоганий и кончая повреждениями нервной системы и даже смертью(54).
Морепродуктами можно отравиться еще и потому, что они содержат вирусы и бактерии, такие как сальмонелла, листерия и E.coli. Когда «Отчеты потребителей» изучил уровень бактерий в свежей рыбе, купленной в супермаркетах в разных районах страны, то выяснилось, что в 3-8 процентах образцов уровень содержания бактерии E.coli был выше предельно допустимых значений(55).
Многие люди отравляются морепродуктами и не осознают, что произошло, они принимают отравление за «кишечный грипп». У них часто бывает рвота, диарея, боли в животе, — те же симптомы, что и при «кишечном гриппе». Если это пищевое отравление не лечить, то оно может окончиться смертью(56). Особенно подвержены ему дети, старики, беременные женщины и люди с ослабленным иммунитетом. Поскольку рыба — это основной источник пищевых отравлений, человек рискует получить болезнь всякий раз, когда ест этот продукт.
Морепродукты — это основная причина пищевых отравлений. Из-за этой пищи ежегодно заболевают свыше 100000 человек, многие умирают, хотя их смерть можно было бы предотвратить.
Каролин Смит Де Вааль, директор Научного центра по пищевой безопасности (Caroline Smith De Waal, Center for Science in the Public Interest food safety director)(57).

Управление по пище и лекарствам: правительство молчит о том, что может повредить Вам
Управление по пище и лекарствам не предотвращает поступление в магазины даже самой загрязненной рыбы и не требует, чтобы на рыбе были написаны предупреждения. И это невзирая на то, что само Управление признает, что беременным женщинам ее есть нельзя. Таким образом, потребителям трудно узнать об опасности.
Согласно докладу Главной отчетной службы (The General Accounting Office), рыбная промышленность контролируется очень плохо. Управление по пище и лекарствам производит проверку производителей рыбы раз в два месяца, многие производители вообще не проверяются, потому что от них не требуют регистрации в Управлении по пище и лекарствам. Лишь 1-3 процента импортируемой из других стран рыбы проверяется на границе. На многих сегментах рыбной промышленности, в том числе на складах, контроль вообще отсутствует(58).
А если проверки все же происходят, они необъективны, потому что Управление по пище и лекарствам не тестирует рыбу на многие известные показатели, за которыми скрывается опасность, в том числе на отравление ртутью(59). Как заявляет Каролин Смит Де Вааль, директор Научного центра по пищевой безопасности, «рыбная программа Управления по пище и лекарствам имеет много недостатков, плохо финансируется и не гарантирует безопасность для потребителей»(60).

На чьей они стороне?
Невзирая на то, что опасности, связанные с потреблением рыбы хорошо известны, правительственные органы продолжают ставить интересы производителей рыбы выше здоровья людей. Рабочая экологическая группа заявляет, что Управление по пище и лекарствами изменило свою позицию, касающуюся ограничения потребления тунца(61). После того, как на нее оказала давление рыбная промышленность. Один их ведущих экспертов Управления по пище и лекарствам ушел в отставку в знак протеста, когда узнал, что Управление по пище и лекарствам решило не обращать внимания на науку и не предупреждать потребителей об опасности тунца для здоровья. Вас Апошиан, токсиколог из Университета Аризоны, говорит, что правительство должно принять более жесткие правила, касающиеся консервированного тунца. «Новые рекомендации опасны 99 процентам беременных женщин и их будущим детям», — отметил он. Я думаю, надо больше беспо-коиться о здоровье будущих детей нашей страны, а не о тунцовой промышленности»(62).

Вас Апошиан (Vas Aposhian), токсиколог из Университета Аризоны (University of Arizona), говорит, что правительство должно принять более жесткие правила, касающиеся консервированного тунца, и указывает на следующее: «Новые рекомендации опасны 99 процентам беременных женщин и их будущим детям»(63).

Пескетарианство: что едят пескетарианцы — L’officiel

Пескетарианство возникло еще в прошлом веке, в 90-х. Пескетарианцы едят рыбу и морепродукты, их иногда называют вегетарианцами, которые едят рыбу. Диета также включает в себя овощи, бобовые, а иногда и молочные продукты. Подходит для тех, кто пытается сократить или исключить потребление мяса, но все же хочет получить пользу от животного белка.

Некоторые люди считают пескетарианство диетой, исключающей только мясо. Другие, однако, рассматривают его скорее как вегетарианскую диету, делающую скидку на рыбу и морепродукты. Как бы вы ни смотрели на это, пескетарианство становится все более популярным выбором среди людей, заинтересованных в диете, которая положительно влияет как на их здоровье, так и на окружающую среду.

Что едят пескетарианцы

Морепродукты

Полезные свойства морепродуктам придают не только омега. Моллюски, например, такие как устрицы и мидии, содержат много цинка, который имеет большое значение для поддержания иммунитета, а многие другие морепродукты также содержат в избытке калий, селен и йод. Рыба — прекрасный источник железа, питательного вещества, которое может быть в дефиците у тех, кто не ест мяса. А жирная рыба также является богатым источником витаминов A и D.

Продукты растительного происхождения

Пескетарианцы употребляют овощи, фрукты, любые орехи, разные зерновые, фасоль, различные семена, продукты из сои (к примеру, тофу).

90% ежедневного рациона пескетарианцев составляют растительные и молочные продукты, а морские продукты и рыбу принято есть «по праздникам».

Молочные продукты и яйца

Часто спорят, можно ли пескетарианцам употреблять молоко и яйца. Ведь они животного происхождения. Среди пескетарианцев негласно принято считать: есть или не есть — личное решение каждого. Пескетарианство позволяет есть йогурты, молоко, кефир, сыры, сливочное масло, яйца,  мороженое.

Углеводы

Поскольку в рыбе и всех морепродуктах мало углеводов, их важно постоянно добирать из других продуктов. Пескетарианец может есть хлеб, цельнозерновые макароны, картофель и батат, хумус и нут.

Плюсы и минусы пескетарианства

Какие плюсы пескетарианства:

  • Пескетарианство может значительно улучшить ваше здоровье.

Пескетарианская диета может  снизить риск не только сердечно-сосудистых заболеваний, но и инсульта, остеопороза, ожирения, диабета, артрита, высокого кровяного давления и некоторых видов рака. По данным Вегетарианского общества Йельского колледжа, до 80 процентов случаев рака можно предотвратить с помощью здоровой диеты, содержащей небольшое количество жиров и масел и большое количество клетчатки, – это и представляет собой образцовая пескетарианская диета.

Кроме того, все необходимое железо поступает из рыбы, многих фруктов и овощей, а также из цельного зерна. А весь белок, который вам нужен, поступает из большого процента бобовых, цельнозерновых, тофу и многих других растительных источников. Вегетарианские диеты обеспечивают более чем достаточное количество белка.

  • Став пескетарианцем, вы принесете пользу нашей планете.

Вегетарианская ресурсная группа сообщает, что для одного фунта говядины требуется 2500 галлонов воды, для одного фунта сои требуется всего 250 галлонов воды, а для фунта пшеницы требуется всего 25 галлонов. Если вы хотите сэкономить воду, исключите мясо из своего рациона, чтобы стать активным экопроповедником.

Кроме того, вырубка лесов, вызванная необходимостью создания пространства для содержания домашнего скота, огромна. Исследование Смитсоновского института показывает, что спрос на большое количество пастбищ означает, что каждый день в бассейне Амазонки уничтожается площадь, равная семи футбольным полям.

  • Пищевая ценность

Педиатр Уильям Сирс, который управляет собственным сайтом AskDrSears.com, считает песковегетарианство самой здоровой диетой из всех. Он особенно поддерживает эту диету для детей-веганов и детей-вегетарианцев. По словам Сирса, истинно вегетарианская или веганская диета сопряжены с риском дефицита нескольких ключевых питательных веществ, в их числе витамин B12, железо, цинк и жирные кислоты омега-3. Сирс отмечает, что пескетарианская диета гарантирует, что дети получают достаточное количество этих питательных веществ, которые особенно важны на ранних стадиях роста и развития.

Недостатки пескетарианской диеты:

  • На рыбу может быть аллергия. Важно тщательно ее выбирать, покупать у проверенных поставщиков.
  • Если избегать употребления яиц и молочных продуктов, получите дефицит холина и кальция.
  • Диеты нельзя придерживаться беременным, тем, кто планирует беременность, кормящим грудью, маленьким детям. 

Как перейти на пескетарианство

Переход к пескетарианству ничем не отличается от перехода на обычную диету, которая включает в себя определенные ограничения.

Шаг 1. Небольшие, но верные шаги

Если вы хотите исключить мясо из своего рациона, может возникнуть соблазн перейти на индейку или другие виды птицы. Несмотря на то что при пескетарианском образе жизни вы, естественно, потребляете меньше молочных продуктов и даже глютена, отказаться от всего сразу почти никогда не получается.

Шаг 2. Не пренебрегайте детоксикацией

Обработанное мясо, белый хлеб, молочные продукты и сахар — все это сказывается на вашем теле. Нет лучшего способа увидеть, насколько эти продукты вредны для вас, чем провести детокс. Детокс — это просто исключение продуктов из своего ежедневного рациона и постепенное возвращение к ним. Некоторые люди проводят радикальную детоксикацию, например водное голодание, но если вы только начинаете, это может быть не лучшим решением для вас.

Безопасный способ детоксикации печени — просто добавлять в свой ежедневный рацион такие продукты, как клюквенный сок (без сахара), куркума, бананы, зелень и свекла. После детоксикации вам гораздо легче дастся приспособление к новому рациону, также тем самым вы сможете искоренить привычку потреблять сахар, глютен и мясо.

Шаг 3. Развлекайтесь на кухне

Пескетарианство — проще, чем кажется. Большинство людей, которые едят разные виды мяса, думают, что они будут ограничены в том, чтобы есть только овощи и рыбу. Но это далеко не так. Существует много различных интересных рецептов, которые могут прийтись вам по вкусу. Не бойтесь экспериментировать со способами приготовления, сочетаниями продуктов и приправами. Создавайте свое меню, меняйте питание в удовольствие. Все это не только может показаться занимательным, но и внесет свои коррективы в однообразный рацион. Можете смело говорить: «Я — пескетарианец».

Читайте также: Слушайте свое тело: Какие продукты стоит включить в летний рацион

Читайте также: Сиртфуд-диета: Как похудела Адель

Читайте также: Польза батата и почему стоит заменить им картошку в рационе

От любви до ненависти: почему люди отказываются от вегетарианства

Рите 18 лет, и она год была вегетарианкой. Около месяца назад Рита вернулась к употреблению продуктов животного мира.

«Это не переходный возраст и не стремление выделиться среди остальных. Отказ от мяса был осознанным выбором. Я дала себе в голове установку, что это плоть живого, такого же как я. Сначала добилась отвращения к мясу на психологическом уровне, а потом уже сам организм перестал принимать запах мяса и рыбы».

Сложно в 17 лет быть вегетарианцем. Не из-за растущего организма, требующего полноценного питания. Из-за родителей.

«У меня прекрасные родители, но, когда я стала отказываться от всего мясного и даже от бульона, мама дала мне взбучку. Постоянные нравоучения, рассказы о том, что без употребления мяса женщине сложно родить. Давление через других родственников. Меня это просто доводило. Мама специально готовила мясо разных видов, варила, жарила, коптила, пытаясь соблазнить меня запахами. Но я не сорвалась и чувствовала себя очень сильной».

Рита отказалась не только от мяса и рыбы, но и от сыра, молока и яиц. Все постепенно, но далеко не безболезненно.

«Первое время кажется, что ты вообще не ешь. Съедаешь горы вареного картофеля, но остаешься голодным. Организм протестует, он требует мяса. Меня тошнило около месяца, бывали дни, когда я вообще не могла есть. Тогда я забила тревогу, побоялась осложнений. Диетолог твердила мне, что мясо в моем возрасте необходимо, но я не хотела никого слушать».

Не находя поддержки у семьи, Рита начала искать ее на стороне. Удивительно, но мало кто поддержал идею с вегетарианством. Казалось бы, в 21 веке так модно быть вегетарианцем, отказываться от мясного в поддержку природы. Но это история оказалась реальна только в Instagram. По словам самой Риты, множество людей, пропагандирующих вегетарианство в сети, постоянно срываются на мясное в жизни.

«Я считала, что все скажут: «Ты большая молодец, это модно, идёшь в ногу со временем». Но то, что я слышала, сводилось к тому, ем ли я подорожник и как правильно заваривать крапиву, чтобы пить. Меня это задевало, но возвращаться к продуктам животного мира я не собиралась».

Спустя полгода вегетарианства Рита сбросила семь килограммов. Мама уже перестала с ней бороться, да и сама девушка привыкла жить без мяса.

«Мне стало легче. Организм чувствовал легкость, даже дышать было легче. Единственное, что не устраивало – мой вес. Я стала очень худая и весила около 50 кг при росте 1.69. Сколько бы я не ела, вес набрать не могла».

Спустя еще пару месяцев Рита весила 46 килограммов. Никаких проблем с внутренним состоянием организма не было, в мясе потребности не было. Наоборот, Рита чувствовала внутренний тонус, но внешность и формы ее тела оставляли желать лучшего.

«И я сломалась. Я не хотела быть худой, с торчащими костями. Со всех сторон давили, мама, бабушка, друзья. Не было человека, который бы сказал, что надо переждать и формы вернутся, что мышечная масса обязательно придет. Я вернулась к употреблению мяса, набрала вес и надеюсь, когда-нибудь смогу завершить это дело и полностью отказаться от мясного».

Ирина отказалась от вегетарианства больше года назад и не жалеет. Ей 19. Ею двигала не жалость к животным, а желание похудеть.

«Вегетарианство дает новичкам хороший бонус – сильную потерю веса. Я  кайфовала. Жалела, что раньше не додумалась отказаться от мяса. Через месяц начались последствия: частые порывы тошноты и отказ организма от еды. Как только я начинала есть, меня тут же тошнило. Маме приходилось силой запихивать в меня еду, но через полчаса она выходила обратно».

Пример Ирины – яркий показатель, насколько индивидуален организм каждого человека. В идеале, переход на вегетарианство и наоборот должен проходить под присмотром диетологов, в завистмости от устройства организма каждого человека.

«На возвращение к нормальному питанию без препятствий ушло два месяца и большая сумма денег. Подумайте, прежде чем пытаться перестраивать свой организм».

Но бывают и психологические причины отказа от вегетарианства. Вадиму 32. От вегетарианства отказался месяц назад. Нет, ему не было плохо без него, не тошнило. Он просто устал.

«Я был вегетарианцем 2,5 года. Вбил себе в голову, что это правильно, что это мне нужно. Хотел выделяться среди всех, отличаться, гордился этим. И я хотел мясо. За 2,5 года желание поесть мясное не пропадало. А потом я просто подумал — зачем?

Если я хочу мясо, зачем лишать себя его. И все эти мысли про «живем один раз»  тоже были. Я отказался от вегетарианства не потому, что не имею силы воли, а потому что не вижу смысла страдать в жизни, в которой и так много страданий».

На примере наших героев выделим причины отказа людей от вегетарианства.

  1. Большая потеря веса. Не получая мяса организм начинает истощаться и уходит лишний жир, остается лишь необходимый для жизни. Многие не готовы принять свое тело в таком виде, а мышечную массу набрать достаточно сложно и длительно.
  2. Мнение семьи и друзей. Чаще всего, родители и старшее поколение против отказа от мяса. Да и готовить становится гораздо сложнее, ведь надо придумывать блюда, узнавать новые рецепты. Это утомляет. Гораздо проще приготовить из мяса, но быстро и без стресса.
  3. Страх быть обсмеянным. Шутки по поводу чая из крапивы и котлет из подорожника, наверняка, слышал каждый вегетарианец. Все это влияет на человека и, чтобы не оказаться жертвой насмешек и осуждений, он просто отказывается от вегетарианства.
  4. Стереотипы. Несмотря на свободу мысли и взглядов общество не привыкло жить без мяса и других продуктов животного мира. Потому, с детства нам не прививают, что есть и другое отношение к мясу – негативное. А то, что заложено в детстве, достаточно сложно искоренить, даже после многолетнего воздержания от мяса человек все равно к нему вернется.
  5.  Недостаток витаминов. Существуют витамины, которые есть только в мясе. Те же белки и витамин D. Получить их иным путем невозможно, а они необходимы организму.

Специалист по питанию Татьяна Юзова дала свою оценку этому явлению.

«Отказ от вегетарианства, как и отказ от мяса – нормальное явление. Другой вопрос, что все нужно делать постепенно и правильно. Нельзя сразу начинать есть мясо, как обычный человек, после того же года воздержания. Это навредит организму. Нужно принимать мясо постепенно, сбалансированными порциями по 100-150 грамм в сутки.

Важно пить много воды, так как желудок отвык переваривать такую тяжёлую пищу, могут начаться проблемы с пищеварением. Спортом тоже необходимо заниматься более усиленно. Мясо очень энергоемкое, и от полученной энергии необходимо избавляться, иначе это опять повлияет на здоровье. Но в 17 лет ещё рано отказываться от мяса. Нужно окрепнуть не только физически, но и морально». 

Отказываться от продуктов животного мира или нет, решать вам. Но подходите к этому с умом и постепенно. Только тогда ваш выбор принесёт пользу.

Является ли замена мяса рыбой опасной альтернативой?

К настоящему времени вы, вероятно, видели в социальных сетях много информации о пользе веганского или вегетарианского питания для здоровья и окружающей среды. Хотя это правда, что потребление мяса является одним из худших виновников нашего индивидуального углеродного следа, изменение диеты не обязательно должно быть делом по принципу «все или ничего».

Если вы не готовы полностью перейти на растительную диету или если вам это запрещено по состоянию здоровья, замена мяса рыбой может быть идеальным компромиссом.Есть множество причин, по которым вы можете рассмотреть пескетарианство, то есть полагаться на рыбу и морепродукты как на источник белка. Вот лишь некоторые из преимуществ пескетарианской диеты.

Одно из самых больших преимуществ отказа от мяса в пользу рыбы — это эффект, который она может оказать на ваше здоровье. Во-первых, морепродукты и рыба от природы содержат мало насыщенных жиров. Высокое потребление насыщенных жиров связано с сердечно-сосудистыми заболеваниями и некоторыми формами рака, а мясо является одним из основных источников насыщенных жиров во многих наших диетах.Для здоровья сердца рекомендуется употреблять в пищу полезные ненасыщенные жиры, например те, которые содержатся в орехах, авокадо, растительных маслах и рыбе. Эти полезные жиры позволяют нам усваивать важные минералы и витамины и поддерживать нашу нервную систему в отличном состоянии.

Еще одна фантастическая польза для здоровья от употребления рыбы вместо мяса — это повышенное потребление омега-жирных кислот. Эти жирные кислоты могут помочь организму множеством способов; от укрепления иммунной системы и снятия воспаления в суставах до улучшения когнитивных функций и борьбы с депрессией.

Хотя многие из нас, возможно, уже получили свое лекарство от омега-3, принимая рыбий жир или капсулы, врачи на самом деле рекомендуют употреблять омега-3 вместе с рыбой. Когда мы едим рыбу, наш организм лучше усваивает омега-жирные кислоты, и мы получаем от этого полную пользу. Омега, которую мы принимаем в виде капсул и добавок, не усваивается нашим организмом так эффективно. К тому же, когда вы едите саму рыбу, вы получаете дополнительный бонус в виде высокого потребления белка, а также часто кальция и железа.Это особенно важно для людей, страдающих анемией, у которых низкий уровень железа затрудняет соблюдение полностью растительной диеты. Имея это в виду, вам определенно лучше есть рыбу и другие морепродукты в рамках здорового, хорошо сбалансированного питания.

Пескетарианская диета приносит пользу не только вашему организму, но и планете. Исследования доказали, что только производство говядины оказывает большее негативное влияние на наш общий углеродный след, чем автомобили. Фактически, производство красного мяса затмевает производство всех других продуктов животного происхождения, когда речь идет о вреде для окружающей среды.

На нашу сельскохозяйственную промышленность приходится 15% вредных выбросов, половина из которых вызвана домашним скотом, а выбросы газов животными. Исследования показали, что диета, богатая красным мясом, может привести к выбросам более 15 фунтов углерода в день по сравнению с 8 фунтами при пескетарианской и вегетарианской диетах. При быстром росте мирового населения и скудных ресурсах рационы, богатые мясом, становятся все менее и менее устойчивыми.

Когда дело доходит до еды вне дома, рестораны морепродуктов лидируют в отношении хорошего вкуса и экологичности.Последние несколько лет стали свидетелями стремительного взлета экологически чистых ресторанов морепродуктов; закусочные, которые стремятся обучить, а также приготовить отличную еду. Эти рестораны стремятся проинформировать своих посетителей о видах рыбы и морепродуктов, с которыми они иначе могли бы быть незнакомы, но они более многочисленны и устойчивы в качестве съедобных блюд, чем тунец, треска и лосось.

Это новый подход; тот, который способствует открытию умы людей к важности употребления сезонных, экологически чистых продуктов, соблазняя их каждым вкусным кусочком, а не засыпая их насыщенными моралистическими лекциями.Такие рестораны, как Seamore’s в Нью-Йорке и Providence в Лос-Анджелесе, демонстрируют своим клиентам важность разнообразия своего рациона, чтобы помочь обитателям океана, а также знакомят их с некоторыми из лучших и самых полезных для здоровья морепродуктов. Они — всего лишь небольшая часть более широкого движения, направленного на то, чтобы мы все лучше понимали, что мы едим, и какое влияние это оказывает на нашу планету.

Собираетесь ли вы изменить диету по этическим, экологическим или медицинским причинам, стоит подумать о пескетарианстве.Нам всем становится все более важно помнить о том, что мы едим, как ради нас самих, так и ради окружающей среды.

Просто помните, что всегда рекомендуется поговорить с врачом или медицинским работником, прежде чем вносить какие-либо серьезные изменения в образ жизни. Спросите своего врача, может ли вам подойти пескетарианская диета и посоветуют ли они заменять мясо рыбой, чтобы снизить уровень холестерина или уменьшить воспаление.

Эта статья была предоставлена ​​сокурсниками Нью-Йоркского университета.Если вы хотите внести свой вклад в NYU Dispatch, напишите нам по электронной почте.

Если морское пиратство убеждает вас прекратить есть рыбу, чтобы сохранить окружающую среду, вы полностью упускаете пункт

Так долго рыбная промышленность не принималась во внимание в дискуссиях о жестоком обращении с животными. Мы слышим больше о семи миллиардах наземных животных, убитых в пищу каждый год. Но теперь Seaspiracy поставила рыбалку и морепродукты прямо на передовую.

Документальный фильм Netflix раскрыл вопрос о воздействии коммерческого рыболовства на окружающую среду. Проблемы, которые возникают в связи с этим жестоким хищническим рэкетом, перекликаются с тем, что мы видим в земледелии и забое наземных животных.

Это показывает, что такие ярлыки, как «безопасный для дельфинов» тунец, не имеют смысла, потому что, как признает сама организация, которая управляет этой аутентификацией, людей можно подкупить, чтобы они закрывали глаза на то, что на самом деле происходит в море.

Я знал, что яичные фермы иногда содержат до девяти цыплят на квадратный метр и до сих пор называют их свободным выгулом.Я даже видел многоярусные птичники, в которых вмещалось 16 000 кур на свободном выгуле. Но я не знал, что рыбная промышленность использует подобные языковые трюки.

Seaspiracy также показало, что в некоторых отраслях рыбной промышленности используется рабский труд для ловли креветок и креветок. Опять же, это отражается на суше. Исследования показывают, что рабочие мясных бойней часто живут в безвыходных условиях, а преступные группы вывозят иностранных граждан для работы на бойнях в Великобритании.

Как отмечает Джордж Монбиот в книге Seaspiracy , у нас есть образ рыбной промышленности, «глубоко укоренившийся в нашем сознании с детства», как «маленькая красная лодка, плывущая по сверкающему морю с капитаном Бердси за рулем, с его белая борода и его блестящие голубые глаза ».

Боссы молочного хозяйства разыгрывают с нами аналогичные маркетинговые уловки. Их упаковка и реклама побуждают нас поверить в сказку пасторальной молочной фермы, где краснеющие девушки доят улыбающихся коров, а не в жестокую и хищную реальность этих лагерей ужасов.

Некоторые зрители говорят, что станут веганами после просмотра сериала « Seaspiracy » и понимания того, насколько опасно для окружающей среды коммерческое рыболовство. Как веган, я доволен. Но аргумент, что мы должны прекратить есть рыбу ради окружающей среды, ориентирован на человека и игнорирует настоящих жертв здесь — самих рыб.

Рыбаки весело скажут, что рыба не чувствует боли, но это опровергнуто. Профессор Дональд Брум, научный советник правительства, сказал: «Научная литература достаточно ясна. Анатомически, физиологически и биологически система боли у рыб практически такая же, как у птиц и млекопитающих ». Группа ученых Европейского союза также обнаружила, что рыбы действительно испытывают боль и страх.

Итак, представьте себе боль и страх, которые испытывают рыбы, когда они попадают в траловые сети и медленно раздавливаются до смерти под тяжестью другой рыбы, их глаза вылезают наружу в последние часы их жизни.Если они выживают, их либо оставляют медленно задыхаться, либо выпотрошивают ножом для потрошения, пока они все еще находятся в сознании.

Рыбу на промышленных фермах разрезают по жабрам и оставляют истекать кровью, бьют током в водяной бане или разбивают по голове тупым предметом. Рыбохозяйственный маркетинг ничего подобного не демонстрирует.

В основе всех страданий животных лежит спесисизм: идея о том, что одни виды имеют больше моральных прав, чем другие.Рыбы обычно находятся в нижней части этой шкалы, потому что маленькие существа, которые живут в воде, почему-то кажутся менее важными, чем большие существа, которые живут на суше, как и мы.

Подробнее:

Пескатарии отказываются от мяса, чтобы противостоять страданиям и убийствам наземных животных, но продолжают есть рыбу. Внутри иерархии есть даже иерархии: люди с гордостью покупают тунца с этикеткой «безопасно для дельфинов». Даже если этот ярлык был точным, хвастаться защитой дельфинов, когда вы едите мясо забитого тунца, — это нелепое тщеславие.

В чем моральная разница между убийством дельфина и тунца? Почему люди проводят кампании в защиту дельфинов и китов в Seaworld, но продолжают есть треску с жареным картофелем? Зачем хвастаться, что вы перестали использовать пластиковые соломинки для спасения рыбы, если вы не перестанете есть рыбу, чтобы спасти рыбу?

Опять же, на суше то же самое. Люди публикуют фотографии милых животных в социальных сетях, а затем садятся есть тушу животного, которое было замучено и зарезано для них. Владельцы домашних животных трепещут в приемной у ветеринаров, не в силах вынести мысли о страданиях своей любимой кошки или собаки даже на мгновение, но затем с удовольствием едят трупы животных, которые пережили только страдания в течение своей урезанной жизни.

В эпизоде ​​« Seaspiracy » ведущий Али Тебризи говорит: «Если дельфины и киты умирают, умирает океан. Если океаны умрут, умрут и мы ». Если Seaspiracy заставляет людей переходить на растительные продукты, это прекрасно. Но переход на растительную основу только потому, что вы осознали, что это принесет вам пользу, — это не веганство, это спесисизм.

5 причин стать пескетарианцем

Стать пескетарианцем было одним из самых важных и изменивших мою жизнь решений, которые я когда-либо принимал, и я принял его в 14 лет.С тех пор я не ел мяса, кроме рыбы, и не планирую до конца жизни.

Вы можете спросить: «Что такое пескетарианец?» Пескетарианство, или песко-вегетарианство, означает быть вегетарианцем, но при этом включать морепродукты в свой рацион. Человек по-прежнему исключает из своего рациона красное мясо, свинину, птицу и т. Д., Как вегетарианец, но не исключает рыбу и другие морепродукты.

Один из самых больших любителей мяса, которых я когда-либо встречал, мой любящий парень Мик Меривел даже принял пескетарианскую диету.Он был пескетарианцем последние три месяца и был приятно удивлен тем, насколько это легко, несмотря на то, что последние 30 лет он регулярно ел мясо. Он говорит: «Переход на пескетарианскую диету был для меня совсем несложным, потому что возможность продолжать есть рыбу и морепродукты устранила мое желание мяса».

Многие люди спрашивают меня: «Как ты это сделал? Я никогда не смогу отказаться от мяса!» Многие люди не осознают, что со временем неестественная тяга вашего тела к мясу млекопитающих и птицы исчезает, и здоровое тело заболеет от говядины, свинины или курицы, если его снова съесть после периода пескетарианской диеты.Это связано с тем, что плоть наземных животных наполнена токсинами, мочевой кислотой и фекальными бактериями.

И, честно говоря, я считаю, что человеческое тело всегда должно отвергать это мясо, но мы кормим им наших малышей и убеждаем их — как нас убедили — в том, что это естественно и нормально. Но подумайте: должны ли природные плотоядные животные готовить мясо, чтобы не заболеть, и приправлять его, чтобы оно им понравилось? Будет ли человеческий младенец убивать и есть сырым живым цыпленком инстинктивно, как, например, львенок? Нет.

Вот еще одна вещь, о которой стоит подумать — можем ли мы есть сырую рыбу и морепродукты, если они полезны и чисты и не болеют? да. Всегда ли нужно приправлять рыбу и морепродукты, чтобы они были вкусными? Нет. Есть ли такой же риск для здоровья от употребления здоровой, свежей рыбы, что и от употребления в пищу наземных животных? №

Единственная причина, по которой человечество начало есть наземных животных, — это то время, когда пещерным людям приходилось выживать в дикой природе, а ягод и овощей было мало, а убийство млекопитающих было их единственным способом выжить.Я бы сказал, что с тех пор мы определенно продвинулись вперед — каждый мог выжить на веганской диете, если бы захотел. Вот и все. Он принимает решение не только улучшить ваше здоровье и продлить жизнь, но и внести свой вклад в спасение нашей планеты и природных ресурсов — и наших животных — которые заслуживают жить свободной и счастливой жизнью так же, как и мы.

Итак, я составил список из пяти основных причин, по которым я считаю, что вам следует перейти на пескетарианство. Все, о чем я прошу вас сегодня, — это попробовать 30-дневное испытание.Все, что вам нужно сделать, это взять на себя обязательство исключить мясо, исключая рыбу и морепродукты, из своего рациона в течение следующих 30 дней. Я считаю, что с увеличением количества свежей рыбы и овощей в вашем рационе вы почувствуете себя здоровее, у вас будет меньше головных болей и недомоганий, а также повысится уровень энергии. В долгосрочной перспективе вы также можете улучшить свой вес, здоровье мозга и сердца, волосы и даже кожу.

Согласно The New York Times , потребление мяса в Соединенных Штатах увеличилось вдвое за последние 50 лет.И с тех пор не прибавилось ли других проблем? Рак, болезни сердца, инсульт, ожирение: все это резко увеличилось за последние 50 лет. Есть связь? Эти тенденции могут идти рука об руку.

1) Пескетарианство может значительно улучшить ваше здоровье.

Пескетарианская диета может снизить не только риск сердечных и других сердечно-сосудистых заболеваний, но и инсульт, остеопороз, ожирение, диабет, артрит, высокое кровяное давление и некоторые виды рака.По данным Вегетарианского общества Йельского колледжа, эксперты говорят, что до 80 процентов случаев рака можно предотвратить с помощью здоровой диеты, содержащей небольшое количество жиров и масел и большое количество клетчатки — эталонная пескетарианская диета.

Мясо часто содержит пестициды и химикаты, которые вредны и после длительного употребления могут быть очень опасными для человека. Каждый кусочек хот-дога из говядины / свинины содержит семь пестицидов, вызывающих рак. И вот шокирующий факт, раскрытый в книге Дэвида Штейнмана «Здоровый образ жизни в токсичном мире»: основным источником радиоактивного заражения человека является говядина и молочные продукты.

Кроме того, все необходимое железо поступает из рыбы, многих фруктов и овощей, а также из цельного зерна. А весь белок, который вам нужен, поступает из здорового процента бобовых, цельнозерновых, тофу и многих растительных источников. Вегетарианские диеты обеспечивают более чем достаточное количество белка.

Итак, теперь мы знаем, что мы можем получить достаточно белка, вообще не употребляя мяса. Какое значение имеет включение рыбы в наш рацион?

Рыба содержит очень мало насыщенных жиров и очень большое количество полиненасыщенных жирных кислот омега-3, которые используются для лечения целого ряда заболеваний, включая сердечные заболевания, депрессию и СДВ.Было также показано, что омега-3 потенциально снижают риск, когда речь идет о раке, сердечно-сосудистых заболеваниях и диабете. Еще одно огромное преимущество включения рыбы в вегетарианскую диету — это здоровое количество железа в рыбе и морепродуктах. Пескетарианцы имеют более низкий риск развития железодефицитной анемии — распространенного заболевания среди веганов и вегетарианцев. Употребление в пищу рыбы также помогает бороться с дефицитом D-3, который является распространенным заболеванием среди многих американцев.

2) Став пескетарианцем, приносит пользу нашей планете.

The Vegetarian Resource Group сообщает, что для одного фунта говядины требуется 2500 галлонов воды, тогда как для одного фунта сои требуется всего 250 галлонов воды, а для фунта пшеницы требуется всего 25 галлонов. Если вы хотите сэкономить воду, исключите мясо из своего рациона, чтобы стать активным.

Кроме того, вырубка лесов, вызванная необходимостью создания места для содержания домашнего скота, огромна. Исследование Смитсоновского института показывает, что спрос на больше пастбищ означает, что каждый день в бассейне Амазонки уничтожается площадь, эквивалентная семи футбольным полям и .

Согласно Earth Talk, «Экологическая говядина с мясом», на каждые гамбургеров , полученных от животного, выращенного на земле тропических лесов, было уничтожено примерно 55 квадратных футов леса. И разрушается не только тропический лес. В Соединенных Штатах по состоянию на 2005 год более 260 миллионов акров леса были вырублены для животноводства.

Животноводство в Соединенных Штатах также создает невообразимое количество отходов и токсичных выбросов, как и используемые удобрения.Домашний скот, выращиваемый на убой, производит в 130 раз больше экскрементов, чем все человеческое население.

Но больше всего шокирует то, что зерно и кукуруза, которые расточительно скармливаются массовому поголовью в Соединенных Штатах, вместо этого могут быть скармлены 60 миллионам людей, которые ежегодно умирают от голода во всем мире.

3) Я считаю, что вы не против жестокого обращения с животными, если только вы не вегетарианец.

Большинство людей кое-что знают о том, что происходит на бойнях, а также на фермах, где выращивают коров, свиней, кур и индейку.Они знают, что в этих местах животных разводят для убийства, чтобы их можно было убивать и есть для удовольствия людей. Но некоторые люди могут не знать об отвратительных условиях и бесчеловечном обращении с этими невинными животными за их закрытыми дверями. Животные находятся в довольно ужасных условиях жизни, они полны фекалий и мух, упакованы в ящики, настолько переполненные, что они едва могут двигаться. У них взяты их естественные привычки.

Куры, например, содержатся на больших складах в крошечных проволочных клетках размером с картотечный шкаф, в которых содержится около 10 или более цыплят.Цыплята клюют друг друга, поэтому их клювы снимают, чтобы они не делали этого. Это называется снятие клюва. Это делается с каждым цыпленком без обезболивающих. Их грудь настолько тяжелая из-за введенного гормона роста, что иногда они даже не могут стоять, а ноги часто уже сломаны. Во многих клетках содержатся цыплята, которые уже умерли от болезней.

Обращение со свиньями и коровами так же ужасно, часто они еще живы и борются, поскольку их подвешивают вверх ногами и снимают ремнем, чтобы автоматом перерезали им глотки или обезглавили.Часто животное не умирает сразу, потому что его горло перерезали только тогда, когда его разрубили на куски или сварили заживо.

«Если бы бойни имели стеклянные стены, все были бы вегетарианцами».
— Пол Маккартни

4) Мы не прирожденные хищники.

У естественных плотоядных животных есть когти, заостренные передние зубы, которые разрывают сырую плоть, и отсутствие пор на коже, поэтому они потеют через язык. Едоки растений и рыбы потеют через поры на коже, поскольку ищут пищу в жаркие часы, а не охотятся на восходе, закате или под покровом темноты, как это делают хищники.У плотоядных также более короткий кишечник, чем у мясоедов растений и рыбы, поэтому быстро разлагающиеся туши в желудке могут быстро выйти из организма. У травоядных и всеядных животных длина кишечного тракта в несколько раз превышает их длину, так как в основном растительная диета не включает продукты, которые так быстро разлагаются. Кишечный тракт человека составляет около 25 футов в длину. Это вам что-то не говорит?

Рыба же переваривается намного быстрее, чем красное мясо. Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в рыбе и морепродуктах, необходимы в рационе человека — рыба является единственным истинным источником омега-3 кислот DHA и EPA.Нет никаких добавок, которые нужно принимать, когда мясо наземных животных исключается из рациона; отказ от такого мяса только укрепляет здоровье.

Я признаю, что было доказано, что рыбные хозяйства могут быть бесчеловечными, даже несмотря на то, что рыбы гораздо менее разумны и самосознательны, чем наземные животные. Однако я все же рекомендую вам избегать рыбы, которая поступает с рыбных хозяйств, и стараться употреблять только дикую рыбу, пойманную в свежем виде. Таким образом, вы получаете кислоты омега-3 в их самой чистой и здоровой форме, а также снижаете риск употребления в пищу больных рыб, которые могут содержать химические вещества с рыбоводных хозяйств.Это также похоже на выбор есть только яйца свободного выгула — как курицы, которые откладывают яйца, которые могут бегать без клетки, эти рыбы приходят из моря или рек в их естественной среде обитания.

5) Многие успешные люди выбирают вегетарианскую или пескетарианскую диету.

Эти люди едят рыбу, но не другое мясо, потому что рыба необходима в диете, и они это понимают. Однако многие пескетарианцы до сих пор называют свою диету вегетарианством. Это очень распространено, и правильно сказать — пескетарианец, также называемый песко-вегетарианцем, — это всего лишь ветвь вегетарианства.Есть много типов вегетарианцев, и каждый из них старается улучшить свое здоровье, меньше способствует жестокому обращению с животными и помогает спасти нашу планету. Некоторые типы вегетарианцев обвиняют других в лицемерии и критикуют их выбор диеты. Например, многие веганы и вегетарианцы нападают на пескетарианцев, хотя они знают, что им самим нужно каждый день принимать капсулы рыбьего жира, содержащие омега-3 кислоты, чтобы оставаться здоровыми, которые, как они знают, получают только из рыбы. Они спрашивают: «Как вы можете оправдать употребление рыбы?» Я спрашиваю: «Как вы можете поверить, что неестественно есть то, что нам, людям, нужно для здоровья?»

Я считаю, что какой бы образ жизни ни вел человек, чтобы принести пользу планете, спасти животных или улучшить свое здоровье, они заслуживают только похвалы.Маленькие шаги — это нормально — одни делают скачок вначале, другие делают шаги постепенно к своей цели. Я считаю, что до тех пор, пока мы осознаем свои намерения и действуем в соответствии с ними, это имеет значение. Диетолог Жан Майер предполагает, что, если мы сократим потребление мяса в нашей стране всего на 10 процентов, мы сможем накормить еще 60 миллионов голодных людей. А теперь подумайте обо всем остальном благе, которое мы могли бы сделать для планеты одним лишь одним действием.

Стоит ли вам перестать есть рыбу?

Когда люди решают отказаться от мяса, они часто исключают рыбу.Я не был исключением, поскольку сначала я стал пескетарианцем, а не полностью вегетарианцем.

Трудно объяснить, почему многие из нас рассматривают рыбу отдельно от мяса. С этической точки зрения некоторые люди не верят, что рыбы чувствуют боль. Другим сложнее сопереживать рыбам, чем млекопитающим, потому что они кажутся такими непохожими на нас.

Я подозреваю, что последнее применимо в моем случае — я действительно плохо себя чувствовал из-за рыбы, но меньше, чем из-за других животных. Я все еще был подростком, живущим дома, и очень хотел не усложнять жизнь моей мамы.Это помогло мне подавить вину.

Но оказывается, есть очень веские причины отказаться от мяса и рыбы. Давайте посмотрим на них.

Устойчивость

Хотя я увлечен защитой прав животных, я считаю, что экологичность является самым важным вопросом, когда речь идет о рыбной ловле. Три четверти мировых рыбных промыслов уже чрезмерно вылавливаются или истощаются. Некоторые ученые предсказывают, что к 2048 году мы увидим пустые океаны, если ничего не предпринять.

Это связано с тем, что методы коммерческого рыболовства очень разрушительны. Например, траление включает в себя перетаскивание огромных сетей по дну океана, сгребание практически всего на своем пути.

Другая проблема заключается в том, что многие пойманные морские животные выбрасываются. Это происходит потому, что они не являются целевыми видами и поэтому не имеют большой коммерческой ценности. Мы говорим здесь не только о рыбе, но и о некоторых других животных, таких как черепахи и дельфины. Фактически, до 40% пойманных морских животных могут быть выброшены в качестве прилова.Когда мы покупаем рыбу, мы поддерживаем это.

Выращенная рыба ничем не лучше. Для производства одного килограмма корма для выращиваемой рыбы требуется 4,5 кг мелкой морской рыбы. Когда рыба содержится в загонах в океане, ее отходы могут разрушить прибрежную среду обитания. Закрытые условия в этих загонах приводят к распространению болезней, а также паразитов, таких как морские вши. Больные рыбы могут убежать и передать свои недуги диким рыбам, тем самым угрожая местным породам.

Суть в том, что устойчивого рыболовства больше не существует.Посмотрите видео «Empty Oceans» для веганов Bite Size Vegan, чтобы получить более подробную информацию по этой теме.

Этика

А как насчет стороны аргументации о правах животных? Из-за различий между мозгом млекопитающих и рыб некоторые ученые утверждали, что рыбы неспособны чувствовать боль. Однако многие другие ученые оспаривают это. Эксперименты, в которых ученые вводили рыбе в губы яд и кислоту, показали, что у них действительно были побочные реакции. Рыба раскачивалась назад и вперед так же, как и подвергшиеся стрессу млекопитающие.Они также потерлись губами о резервуары и не ели в три раза дольше, чем контрольная группа. Исследователи пришли к выводу, что этого доказательства было достаточно, чтобы установить, что рыбы действительно чувствуют боль.

Подумайте, как должно быть больно, когда вам прокололи губу крючком. Даже когда рыбу бросают обратно в воду, она обязательно пострадает. Они могут даже умереть от полученных травм.

А как насчет рыбы, пойманной в сети? Обычно они задыхаются или умирают.Трудно представить, что это может быть безболезненный опыт.

Мне кажется довольно очевидным, что рыба действительно чувствует боль. Боль предупреждает нас, что мы в опасности, чтобы мы могли от нее уйти. С эволюционной точки зрения это было бы бессмысленным, если бы рыба не чувствовала боли.

Но ради аргументации, скажем так, нет. Можно ли при этом убивать, раздавливать, колоть и задушить их? Как однажды отметили некоторые мои мудрые друзья, вы можете страдать, не чувствуя боли. Все мы страдаем, когда качество нашей жизни снижается, и мы не можем делать то, что нам обычно нравится.Любой, кто видел, как рыба корчится и задыхается, медленно задыхаясь, будет трудно утверждать, что рыба не страдает. Если мы можем жить счастливо и здорово, не убивая и не причиняя вреда другим существам, почему бы нам выбрать иное? Я считаю, что рыба прекрасна, и даже представить себе не могу, что хочу причинить ей вред.

Но разве нам не нужна рыба, чтобы быть здоровыми?

Многие люди беспокоятся о том, получат ли они достаточно жирных кислот Омега-3, если откажутся от рыбы. Поскольку в мире миллионы здоровых вегетарианцев и веганов, очевидно, что можно получить достаточное количество Омега-3 из растений.Но как? Есть много растительных источников Омега-3. Одними из лучших являются семена льна, грецкие орехи, семена конопли и темная листовая зелень. Всего одна столовая ложка семян льна позволит вам удовлетворить суточную норму потребления Омега-3.

Вы также можете принимать добавки на основе водорослей. В конце концов, рыбы получают свои омега-3 из водорослей!

Посмотрите это видео, чтобы услышать, как доктор Майкл Грегер из NutritionFacts.org рассказывает об омега-3 в веганской диете.

Также стоит отметить, что Омега-3 в рыбе поставляется с некоторыми нежелательными вещами.Некоторые виды рыбы содержат много насыщенных жиров, и вся рыба содержит диетический холестерин. Вопреки некоторым заявлениям, сделанным в Интернете, это значительно увеличивает риск развития сердечных заболеваний.

Как указал доктор Гарт Дэвис в своей книге «Протеиноголик», животный белок может негативно влиять на наше здоровье в отличие от растительного белка. Например, это сильно нагружает наши почки. Это особенно верно в отношении некоторых видов рыб, например тунца.

Кроме того, наши океаны становятся все более загрязненными тяжелыми металлами, а также токсинами, такими как ПХД.Этот концентрат продвигается вверх по пищевой цепочке, накапливаясь в тканях рыбы, которую мы едим. Когда мы едим рыбу, токсины концентрируются в нашей плоти, что может вызвать проблемы со здоровьем. Вот почему мы советуем беременным женщинам ограничить потребление некоторых видов рыбы.

Наконец, у жителей Окинавы была самая высокая продолжительность жизни во всей Японии. У них также было меньше хронических заболеваний, чем у других японцев. В то время только 1% их рациона составляла рыба и менее 1% — мясо.Так что вам точно не нужна рыба, чтобы быть здоровым.

Надеюсь, этот пост вдохновил вас убрать рыбу из меню! Оставляйте комментарии или вопросы ниже.

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Бросаю рыбу, чтобы стать вегетарианцем

Автор: Мэтт Фрейзер • Последнее обновление: 15 апреля 2020 г.

Последние несколько дней я очень много думал о том, чтобы отказаться от рыбы, о том, стоит ли мне стать «настоящим» вегетарианцем.В конце концов, блог называется No Meat Athlete. Полагаю, я мог бы оправдать свое поедание рыбы, сказав, что «без мяса» — это идеал, которого я надеюсь однажды достичь, но дело не в названии блога. Речь идет о названии, которое я даю себе.

Я знаю, что названия не имеют большого значения. Если бы я ел рыбу только один раз в год, многие возразили бы, что я все равно не буду вегетарианцем. Но кого волнует, как это называется, верно? Если я мысленно знаю, что я вегетарианец 99.В 5% случаев название вообще не имеет значения.

Только это имеет значение. Это важно, потому что я честен, и было бы неправильно говорить другим, что я вегетарианец, хотя на самом деле я все еще ем некоторых животных (давайте не будем забывать, что рыбы, какими бы тупыми они ни казались, — это животных). Я мог просто сказать «почти вегетарианец» или «пескетарианец». Но я не люблю делать что-либо «почти», и большинство людей думают, что пескетарианство — это религия.

Но все же, все дело в именах.И моя дилемма не ограничивается именами. Я хочу быть тем, кто не ест животных. Пока я не против молочных продуктов, потому что вы не едите труп, когда пьете коровье молоко (хотя со всеми гормонами и всем остальным, что входит в большинство молока, я бы не назвал его здоровым). Но на самом деле поедание животных — это другой уровень.

С другой стороны, я не совсем готов быть тем парнем, который не может есть крабов на крабовом пиру, или парнем, который должен делать особые приготовления, когда свадебный ужин включает рыбный вариант, но ничего вегетарианского.Дело не в пропаже рыбы; мы уже едим его реже, чем один раз в неделю, и я не считаю, что дни, когда я смогу съесть его снова, в обратном порядке. Я мог бы обойтись без этого дома. Но что касается удобства (и я действительно ненавижу использовать слово «удобство», когда я говорю о поедании некогда живого существа), было бы намного проще иметь рыбу в качестве опции, когда я пойду куда-нибудь поужинать с друзьями или пойти к кому-нибудь поужинать.

Вот решение, которое мне предложил друг, и я доволен им.Прекратите делать рыбу дома, не планируйте есть ее вне дома, но поймите, что в некоторых ситуациях я в конечном итоге ее съем, и меня это устраивает (как Мэрилендер, можно ли ожидать, что я откажусь от крабовый пир?). И называю себя вегетарианцем. Это последняя часть, с которой я борюсь.

Наконец, позвольте мне немного похвастаться, чтобы не упустить ситуацию. Всего два месяца назад я ел практически все, а вчера на вечеринке я отказался от бутерброда со свининой домашнего копчения с соусом на основе уксуса! Однажды я ехал семь часов ночи напролет, чтобы купить этот сэндвич, когда учился в колледже (не ложь; мы с другом буквально ехали туда, спали на стоянке, пока место не открылось, съели бутерброд и поехали домой ).Возможно, я еще не идеальный вегетарианец, но отказ от барбекю на основе уксуса, дорогие читатели, был победой.


Написано Мэттом Фрейзером и Мэттом Таллманом.

Я здесь с сообщением, которое, без сомнения, не сделает меня самым популярным парнем на веганском обеде.

Но я считаю, что это абсолютно необходимо для долгосрочного здоровья нашего движения, и поэтому я готов поделиться им. Вот и…

Веганам нужен не только B12.

Конечно, витамин B12 может быть единственной добавкой, необходимой веганам для того, чтобы выжить после . Но если вы чем-то похожи на меня, вас интересует гораздо больше, чем выживание — вы хотите добиться успеха.

Так что еще нужно веганам?

ПОДРОБНЕЕ>

  • Я знаю, что мое электронное письмо вводит в заблуждение, но оно говорит мне о вегетарианстве (веганстве), которому я когда-то хотел следовать (что сложно), это не так уж сложно, если такая диета включает молочные продукты, мед и рыбу и исключает яйца (кроме икры).Я называю себя молочником, рыбоядных следует называть рыбаками, потому что они вегетарианцы, которые едят рыбу, за единственным исключением. Большинство рыбаков едят яйца, так как я пытался найти молочников и обнаружил, что такие люди встречаются редко. Он включает в себя тофу, грибы, вегетарианские бургеры, овощные белковые колбаски (поверьте мне, они на вкус как овощи) и иногда рыбные бургеры (это рыба Барни Бургер из Барнакла Билла), Барнакл Билл делает рыбу лучше, но лучше, чем жирная битая рыба с жареным картофелем из обычного магазина рыбы и чипсов, но это не может быть лучше, чем жемчужные устрицы или похлебка из ракушек Essex (с добавлением белого вина).Вот в чем все суть, моя диета — о хорошей и здоровой пище и вине, а не об аскетизме и отсутствии веселья, как большинство рыбаков и вегетарианцев (наша ответственность, если мы занимаемся рыбной ловлей, состоит в том, чтобы есть только дикие, пойманные на удочку, экологически чистую рыбу и избегайте апельсина, как его зовут, акула, тунец с большими глазами и рыба-меч), ​​рыба умерла естественным путем, ее никто не убил, это не значит, что ее можно есть, ее можно есть, но я должен есть рыбу, не содержащую ртути, меньшую чем меньше в рыбе ртути.Но если вегетарианец отказывается от рыбы, то молодец!

  • Отличный блог! Раньше я был самым большим мясоедом в мире или, по крайней мере, считал себя таковым еще летом 2009 года. В настоящее время я веган. Лично для меня это был относительно легкий переходный период, потому что а) культура моей семьи выросла не из молочных продуктов; б) к счастью, я живу недалеко от Нью-Йорка, веганского рая (попробуйте веганскую пиццу Винни, если вы в городе).
    С учетом сказанного, я нахожу ваш пост здесь и в ваших блогах в целом похожим на то, что было у меня, когда я обратился.С тушеной свининой мысль о том, чтобы отказаться от того, что вы считаете «вкусным», пугает любого человека. Однако позже я понял, что это всего лишь фасад и приобретенная концепция. Переход на вегетарианство — это переосмысление того, что такое отличный вкус. Например, вместо того, чтобы просыпаться от бублика со сливочным сыром, я теперь запрограммировал себя просыпаться от бублика с хумусом. Дальше я буду пить кофе с молоком из конопли, это очень вкусно. Вы идете в правильном темпе, учитывая суровые испытания свинины, и со временем вы перейдете в другие области, например, на рыбу.Все должно происходить естественно, со здоровыми умственными дискуссиями.
    Об этом, наверное, уже упоминалось — чтобы не скучать по вечеринкам, я всегда спрашивал, могу ли я принести пару блюд, чтобы мое веганство было связано с обменом знаниями о невероятных растительных продуктах, вместо того, чтобы чувствовать проповедь или чувство, что я буду быть допрошенным. Взято у владельца Blossom в Нью-Йорке: «Лучший способ пропагандировать веганство — это вилка, а не рот».
    Наконец, когда вы будете «готовы», пожалуйста, посмотрите Earthlings (бесплатно в сети), если вы еще этого не сделали.Я стал веганом до того, как посмотрел фильм, и моя способность не отклоняться от своего образа жизни проистекает из просмотра фильма.
    С уважением

  • Определения довольно просты:
    Вегетарианец = лакто-ово, или лакто, или ово.
    Vegan = только растительная пища.
    Таким образом, если вы воздерживаетесь от употребления рыбы или рыбных ингредиентов в сочетании с вашей нынешней диетой, вы вегетарианец.

  • Ой! Да пожалуйста и спасибо! 😉

  • Я только что наткнулся на ваш блог и очень рад! Я бегун и вегетарианец, поэтому с нетерпением жду возможности просматривать ваши рецепты и читать их.Я читал комментарии к этому сообщению и просто хотел добавить свои 2 цента по поводу беспокойства, которое некоторые люди высказывали по поводу оскорбления друзей / членов семьи, которые могут предложить вам мясную еду. По моему опыту, люди очень принимали и поддерживали мои диетические предпочтения. Конечно, человек может обидеться, если он приготовит обед из мяса только для того, чтобы узнать о вашем вегетарианстве за обеденным столом. Если кто-то приглашает меня на ужин, я заранее удостоверяюсь, что они знают о моем вегетарианстве, а если это удача, я воспользуюсь возможностью принести аппетитное блюдо без мяса.Я обнаружил, что люди открыты и заинтересованы в том, чтобы услышать о овощных блюдах и попробовать их. Друзья и члены семьи прекрасны, потому что они любят вас за вас и знают лучше, чем чувствовать себя обиженным только из-за того, что вы решили есть / не есть. Удачи!

    1. Привет, VeggieRunnr! Я также рада, что вы случайно нашли меня. Я думаю, что то, что вы говорите о поддержке друзей и семьи, если они знают об этом заранее, правильно. Пока я ни от кого не слышал странностей.Я уверен, что будут несколько неловких моментов, когда я непреднамеренно оскорблю кого-то, но если это будет что-то иное, кроме недопонимания, то я думаю, что их неуважение к моему выбору скажет что-то важное о настоящей глубине нашей дружбы.
      Кстати, мне кажется, в ссылке на ваше имя есть опечатка. Не часть Veggierunnr, я понимаю, что буква e отсутствует намеренно. Но в адрес. Хотите, чтобы я это исправил?

  • Как вы относитесь к хищным растениям?

    1. Я чувствую себя… сбитым с толку.Что ты имеешь в виду? Как я отношусь к тому, что они едят животных? Как я отношусь к их употреблению?

  • Я ни в коем случае не вегетарианец, но довольно близок к этому. Я верю в пищевую цепочку; Мне просто противны любые соединительные ткани в еде. Вместо того, чтобы тратить впустую остаток того, что я ем, когда сталкиваюсь с этим (как это было обычной практикой на протяжении всего детства), я просто избегаю этого.
    Для записи, всегда есть другие варианты. Я много раз ел большой салат на ужин или тарелку овощей.Мне еще предстоит встретить ресторан, который не разместил бы вас, если вы вежливо сообщаете им, что хотели бы немного изменить то, что они могут предложить. Хороший хозяин званого ужина тоже не откажется от этой идеи. Корректировки обычно включают просто увеличение боковых частей.
    Но насчет крабов я понимаю. Это одна еда, которая (к счастью) соответствует моим странным предпочтениям и имеет приятный вкус. У меня нет для вас совета. Я так увлечен, что летом ношу в сумочке шейкер Old Bay: o (

    1. Спасибо за комментарий Gen! Я не ела слишком много с тех пор, как начала эту диету, за исключением ресторанов (например, тайских), где, я знаю, будет много вариантов.Приятно знать, что другие обычно вам подойдут.
      Я посмеиваюсь над вашей фразой «усиление боковых порций»!

    2. Что касается пищевой цепочки —
      Как веган, я считаю, что это естественная часть нашего мира и нашей истории. Собственно говоря, лично у меня нет проблем с убийством животного для еды или теплой одежды, когда это необходимо.
      Однако я — большой противник очень неестественных аспектов фабричного земледелия, в котором животные должны жить в заточении и страдать всю свою жизнь только для того, чтобы быть убитыми ради еды или моды.Это бесчеловечное страдание крайне неправильно. Я уверен, что вы это уже знаете, но для таких упрямых мясоедов, как я раньше, когда в вашем разговоре проводится различие между «страданием» и «просто убийством», это пробуждает лучшее понимание проблемы. Конечно, не забудьте угостить их хорошей вегетарианской кулинарией, чтобы они знали, что могут по-прежнему получать удовольствие от еды, оставаясь при этом этичными =)
      С учетом сказанного — я считаю, что веганство должно быть естественной эволюцией человечества. Например, наши предки произошли из Африки, но начали использовать мех животных, чтобы согреться, чтобы мигрировать в другие места в поисках пищи.До наших дней животный белок и кальций были необходимы, поскольку не существовало быстрого транспорта для растительных белков и кальция (бобовые, зелень капусты и т. Д.). Однако все животные, которые использовались тогда, не принадлежали животноводческим хозяйствам, как сегодня.
      Итак, перейдем к настоящему — из-за нашей потребности накормить миллиарды людей в нашем мире и всех современных достижений люди должны сознательно развиваться, чтобы жить на растительной диете. У нас есть все возможности для транспортировки, чтобы обеспечить доступ к любым питательным веществам, которые могут обеспечить растения.Я считаю очень безответственным использовать современные технологии (антибиотики, гормоны роста) для выращивания животных на фабриках, чтобы удовлетворить нашу устаревшую потребность в их мясе или побочных продуктах.
      Только мои 2 цента на ваш будущий разговор с заинтересованными людьми =)

  • Вы знаете, какую диету я придерживаюсь долгое время. За эти годы у меня появилось так много диетических ограничений, что я больше не чувствую необходимости объяснять, почему я не ем мясо, или почему я не пью апельсиновый сок, или почему я не могу добавлять сливочный соус к макаронам.Мой выбор основан на моей системе ценностей и моей пищеварительной системе. 😉 Хотя большинство людей вежливы и уважительны, были времена, когда этот выбор приводил к незначительным проблемам и неожиданным образом. Иногда я обнаруживаю, что должен немного ослабить свои ограничения, чтобы быть вежливым. Иногда я чувствовал себя лишенным удовольствия сходить к Рите за мороженым или в Starbucks за кофе. Иногда неприятно пытаться приготовить ужин, который понравится всем в доме. Однако я обнаружил, что испытываю огромное удовлетворение от того, что делаю то, что считаю правильным и полезным для меня.Возможно, вы тоже обнаружили это удовлетворение.

  • Я просто хотел добавить, что вы должны помнить, что вы прошли действительно долгий путь, и вы будете продолжать открывать и стремиться к тому, что лучше для вас, во всех аспектах вашей жизни, здоровья и разума. То, что вы думаете сейчас, может измениться, и это совершенно нормально. Я думаю, что для некоторых людей иногда полезно не торопиться и пробовать разные ситуации, чтобы увидеть, как вы с ними справляетесь.
    Лично я перестал есть все продукты животного происхождения несколько месяцев назад и не вернулся.Я сделал это в первую очередь для здоровья (тяжелый диабет и только 30), и я решил, что мне нужно полностью посвятить себя и узнать как можно больше о том, что я решил есть. Для меня это действительно стало путешествием по здоровью, я просто исследовал все больше и больше и пришел к своим собственным выводам. И для меня это очень хорошо окупилось: с тех пор, как я стал веганом, я теперь контролирую диабет и не принимаю лекарства, и потерял тонну веса. Но я должен был делать то, что было лучше для меня, моего тела и моего разума, а именно: делать все или ничего.Я просто не умею «немного», поэтому я исключил все это.
    Всего два цента.
    Вы великолепны и делаете великие дела…

  • Я понимаю, откуда Пэт пришел с точки зрения «информирования вашей аудитории», но я также думаю, что Пит делает хорошее замечание… мы будем поддерживать вас, несмотря ни на что. Вы должны делать то, что лучше для вас, и мы будем уважать это … это работает в обоих направлениях: вы уважаете наш выбор продуктов питания и где бы мы ни находились. Несмотря ни на что, вы предоставляете ценную информацию, которую мы можем использовать каждый день.Кроме того, честная работа, с которой вы пишете, делает ее немного менее пугающей для тех из нас, кто может бояться перемен. Я могу сказать вам, что мне все равно понравился бы блог, если бы он был «без рыбы», и я говорю это не только потому, что вы мой зять.

  • Я вообще-то не люблю рыбу. Я ел креветки только один раз, пока не прочитал недавно купленный пакет креветок и не увидел, сколько холестерина содержится в креветках, поэтому решил исключить его из своего рациона. Тем не менее, это хороший момент, я уверен, что некоторые читатели, которые ищут только рыбные блюда, могут потерять интерес к этому блогу.Я действительно с нетерпением жду новых идей, и мне кажется, что мне бросаются в глаза вегетарианские (Buffalo tempeh сегодня вечером!).
    Мой совет для NMA — быть эгоистичным и принимать это решение исключительно исходя из того, кем вы хотите быть и чего добиваться. Не имеет значения, что думают о вас читатели или блоггеры. Если вы морально против мяса, станьте вегетарианцем. Если вы не против есть мясо пару раз в год, то сделайте это. Если вы хотите порыбачить, садитесь на лодку Трока и ловите самую крупную каменную рыбу, какую сможете. Ваши друзья и семья поддержат любое ваше решение.Может быть, возьмем новый 10-дневный вызов, станем вегетарианцем и посмотрим, как все пройдет.

  • Matt,
    Я прочитал ваш последний блог вчера вечером и был немного разочарован, но не для себя, а для таких людей, как Коллин и Пит, которых вы недавно назвали маловероятными, но замечательными сторонниками веб-сайта и образа жизни. Когда вы перестаете готовить рыбные рецепты, не думаете ли вы, что теряете много людей в середине, которые пытаются измениться, но, возможно, у вас нет решимости перейти на вегетарианские блюда (или почти), как у вас?
    Я думаю, все сводится к вопросу о том, делаете ли вы это по личному выбору и пишете о результатах, делаете это для других, которые разделяют тот же личный выбор, что и вы, или делаете это для стольких людей, которые потенциально могут отнять что-то с сайта.Лично я надеюсь, что это последнее, и мы по-прежнему видим широкий спектр рецептов из овощей и песка. Если вы думаете, что я ошибаюсь насчет того, что отсутствие рыбы отпугивает таких посредников, как Пит, я хотел бы услышать, почему!
    Пат

    1. Вы сделали интересный момент. Как уже отмечали все остальные, то, что я ем, — это личное решение, но мне также очень нравится тот факт, что этот блог помог другим есть меньше мяса.
      Итак, поскольку этот блог (и, косвенно, то, сколько мяса едят другие) важен для меня, то при принятии решения необходимо делать то, что хорошо для блога.Если бы я отказался от рыбы, и это привело бы к тому, что пять мясоедов перестали читать, то, если бы они перестали делать одно или два постных обеда в неделю, возможно, вред от этого дополнительного потребления мяса перевесил бы рыбу, которую спасло изменение моего рациона. .
      Это глупое упражнение, потому что моя цель не обязательно «спасти как можно больше животных», но оно демонстрирует, что ваша точка зрения верна и что то, что хорошо для блога и его читателей, — это еще что-то, что нужно учитывать, когда я думаю о изменение диеты.

  • Меня немного сбило с толку название блога и то, что вы все еще ели рыбу ..
    Я чувствую, что должен встать на защиту «тупой» рыбы.
    Я нашел статью о поведении рыб. Я уверен, что есть и другие.
    http://www.abc.net.au/news/stories/2008/02/19/2166204.htm
    Вы всегда можете изменить свой блог на почти нет мясного атлета; P

  • Я думаю, что следую тому же графику, что и вы… сначала без мяса или курицы, а затем изучаю, как есть рыбу.За последние несколько недель я слышал, как я говорю: «Если у него есть глаза, я не хочу его есть». Но я все равно его съел. Со все меньшим энтузиазмом.
    С другой стороны, мне очень нравится то, что Сэнди говорит выше: «… отказ от« невегетарианской »еды, приготовленной для вас другом, более токсичен, чем просто сказать« спасибо »и насладиться плодами их труда и дружбы». Читая ваш блог, я задавался вопросом, что подумал ваш друг, который приготовил бутерброд со свининой, когда вы отказались от него. Я был бы разочарован на его месте.
    Мне кажется, что самые сильные люди могут немного опереться, когда того требует ситуация, но при этом твердо придерживаться своих ценностей. Например, с радостью попробуйте немного откусить тушеную свинину, если это означает, что вы не обидите друга, И чувствуете себя хорошо от того, что можете ее съесть, зная, что вы обычно не употребляете мясо. Менталитет «все или ничего» кажется более очевидным, когда кому-то нужен дополнительный контроль, чтобы он был настроен на свой выбор.
    Разве не было бы хорошо есть здоровую пищу, чувствовать себя хорошо И не быть занозой в заднице для мира мясоедов? Кроме того, еда издавна ассоциировалась с дружбой и общими посиделками.Это общение — объединение людей, бизнес-ланчи, отдых за ужином и т. Д. Вы не хотите, чтобы ваш выбор вегетарианцев / мяса / рыбы отделял вас от друзей и семьи. Речь идет не о чем-то столь мелком, как название. Речь идет о том, чтобы сбалансировать свои убеждения с терпимостью и принятием себя и других людей.

  • Matt,
    Я согласен с большинством людей в том, что вы должны делать то, что правильно для вас. Кроме того, вы, конечно, можете называть себя как хотите.Если вы собираетесь быть вегетарианцем, будьте вегетарианцем. Если вы собираетесь стать веганом, будьте веганом. Если вы собираетесь быть всенаправленным, будьте всенаправленным. На вашу способность претендовать на участие в Бостоне не повлияет отказ от употребления рыбы или молочных продуктов. Вы уже знакомы с мифом о белках, который мы обсуждали в Твиттере. Животный белок губителен для костей и почек. Что касается кальция, то где его берут коровы? Растения. На самом деле, больше нет, поскольку их кормят низкосортной кукурузной мукой и коровьей (в соответствии с Министерством сельского хозяйства США кровь коровы, умерщвленной коровьим бешенством, разрешается смешивать с кукурузной мукой.Раздувает кукурузу, поэтому животные меньше едят, экономит $$). Теперь молоко нужно обогащать кальцием (из растений). Всемогущие Омега-3? Маленькие рыбки получают его от растений. Большая рыба ест маленькую.
    Нет причин идти на компромисс с тем, что вы выберете. Если люди не могут согласиться с тем, что вы живете в соответствии с ценностями, которые вам дороги, в этом ли ваша проблема? Большинство людей, которые действуют по отношению к веганам / вегетарианцам, поступают так, потому что чувствуют какую-то угрозу и нуждаются в защите по какой-либо причине.Если вы собираетесь к друзьям, я предполагаю, что вы бы сначала обсудили все, чтобы свести на нет любые сюрпризы.
    Итог: делай, что хочешь, и будь этим человеком. Было бы бесполезно говорить, что вы вегетарианец, а затем есть мясо в присутствии людей. После этого, почему они поверили, что вы поддерживаете все, что вы говорите?
    Несколько заключительных мыслей: вы когда-нибудь задумывались о том, что такое яйцо на самом деле? Так поступают все самки млекопитающих. Также в отношении молока не забудьте добавить в его содержимое кровь, гной и мастит.Телятина получают от телят, рожденных от дойных коров. Младенцев всегда забирают в течение нескольких дней. Коровы-мамы ​​забивают после того, как они перестают быть полезными, обычно во время стельности (чтобы вырабатывать молоко, необходимо забеременеть).

  • Matt,
    Понравился этот пост и все комментарии.
    В целом: «Неважно, как вы это называете». Это внешняя вещь. Лично я придерживаюсь высокого процента сырца и вегана. Детали не важны никому, кроме меня. Если кто-то спросит, я обычно отвечаю: «Я ем очень здоровую пищу с большим количеством сырых свежих фруктов и овощей, иногда XYZ.«То, что я делаю для себя, и то, что я иногда ем в небольших количествах и в оптимальных сочетаниях продуктов, различаются. Так же, как дерево на ветру, нам иногда нужно немного согнуться, чтобы снизить нагрузку на всех участников. Как предположила Сэнди, чего для вас и ваших отношений обходится твердое преимущество в чем-либо? Стресс сильно влияет на пищеварение; Если вы не можете есть без стресса, не имеет значения, что вы едите. Если вы переживаете из-за «чистой», «маркированной» диеты, пользы от этого будет меньше, чем если бы вы ели мягко, но осознанно.
    О питании:
    — Я бы предпочел услышать, что вы едите немного рыбы, чем молочные продукты. Молочные продукты отрицательно влияют на кальций, имеют высокую кислотность и образование слизи. Кроме того, пастеризация убивает все ферменты, необходимые для его переваривания; и гомогенизация фрагментирует его на микрочастицы, повреждающие артерии. В: Какие еще виды пьют молоко в младенчестве? Q2: Какие еще виды пьют молоко другого вида? Q3: Хотели бы вы вместе с этим антибиотики и инородные гормоны?
    — Омега-3 сильно зависят от тепла.Если вы готовите рыбу или говядину, вряд ли вы получите много Омега-3.
    PS. Диета Любви Мэгги на 100 миль — это поднимает совершенно другой аспект еды с меньшим воздействием. Возможно, придется принять это сейчас, когда у меня на северо-востоке несколько месяцев жара.

  • Отличный пост, Мэтт! Вы правы, что названия не имеют большого значения. Может быть, вам поможет, если вы спросите себя, почему вы не хотите есть животных … Этичны ли причины? Связанные со здоровьем? Что вы думаете о том, чтобы съесть рыбу или краба? Нет правильного или неправильного ответа, но есть пища для размышлений … Не ругайте себя время от времени из-за того, что поедаете рыбу.Ваш друг, который посоветовал есть рыбу только тогда, когда вас нет дома, — хорошее начало. Я был вегетарианцем 20 лет и помню, как пару лет ела бутерброд с куриным филе от Arby’s примерно два раза в год. Вдобавок я однажды встречался с парнем, который закрутил истерику, потому что я не хотел попробовать кусок этой пиццы пепперони, которая должна была быть лучшей на планете, поэтому я съела кусочек. Я никогда не переставал называть себя вегетарианцем, потому что что-то во мне знало / знает, что я никогда не вернусь к употреблению мяса.Я больше не балуюсь этими куриными бутербродами, но даже если бы я это сделал, это не изменило бы меня, как я себя называю, если бы я не начал делать это довольно регулярно и не почувствовал себя вегетарианским лицемером. Я думаю, что когда или если этот переломный момент будет достигнут, вы это узнаете и сможете соответствующим образом приспособиться. Так что не переживайте.
    Кто-то может вас взбесить за «без мяса», но, как жизнь, это органический процесс. Как и сказала Даника, у тебя все отлично! И это твое путешествие, верно?
    Получайте удовольствие от достигнутого прогресса!
    кДж

    1. Я лично считаю, что то, что сказал KJ, верно.В глубине души вы знаете, кто вы и что вы есть на самом деле. И я думаю, что то, что другие сказали об анализе того, почему вы это делаете, — отличная и честная идея. Я вегетарианец по этическим соображениям, и это тоже влияет на здоровье, но у каждого есть свои причины для того, чтобы свернуть с этого пути. И я никогда не думал, что исследую путь сыроедения, и теперь я это сделал. Жизнь — это путешествие, просто учись и живи.

  • Лично я регулярно ем мясо, регулярно ем рыбу и регулярно ем овощи.Я не вижу ничего плохого в сбалансированной диете и не думаю, что смогу пробежать столько миль, как я, если бы мне пришлось ограничить свое потребление определенными продуктами.
    Это, и если я предложу своей жене стать вегетарианцами, она ударит меня по голове.
    Мы, вероятно, едим от 2 до 4 вегетарианских обедов в неделю, и обед почти всегда остается остатком, так что он может быть или не быть вегетарианским. Я живу на берегу океана, поэтому ем рыбу не реже одного раза в неделю, а большая часть мяса поступает от мясника на улице.

  • Это зависит от того, почему вы делаете то, что делаете.
    Рыба полезна для употребления. Если ваша диета направлена ​​на здоровье, дерзайте, продолжайте есть их.
    Или вы занимаетесь «спортсменом без мяса», чтобы выглядеть круто и привлечь внимание? Затем просто делайте все, что вам нужно в конкретной ситуации, чтобы вы «вписались» должным образом и сохранили свои очки крутизны.
    Или это по этическим причинам? Тогда ситуационные вещи не должны иметь никакого значения. Жизнь и смерть довольно черно-белые.Я сам не стал бы есть другое живое существо, если бы моя собственная жизнь не зависела от этого, потому что я не хотел бы, чтобы кто-то меня съел. Вот к чему сводятся этические аргументы.
    Я Мэрилендер. 10-летний веган. Я был на крабовых пирах и угадай, что мне делать? Я пью пиво и стараюсь по возможности избегать следующего.
    Если вы собираетесь что-то сделать, делайте это до конца, не торопитесь. Подумайте о причинах, по которым вы это делаете, и исходите из этого.

    1. Ваш комментарий был очень полезен для меня, особенно в той части, где вы говорите, что стараетесь избегать крабовых пиршеств, если это вообще возможно.Это заставило меня осознать, что для меня делать все возможное, чтобы избежать пира из крабов, было бы более «неправильно», чем есть кучу крабов, которые, конечно, должны были умереть для пира. Я говорю это не потому, что особенно люблю есть крабов, а потому, что чувствую, что социальный аспект «пиршества» — это то, что я ценю больше, чем жизнь тех крабов, которые я ем. Но если бы это было жаркое из свиней, я бы ценил жизнь свиней больше, чем пиршество. Проводя различие, я провожу черту и признаю, что его позиция несколько произвольна, но я не думаю, что какое-либо сознательное решение, которое я мог бы принять, могло бы это изменить.И, конечно же, те же чувства применимы к ситуациям, о которых упоминали другие комментаторы, например, когда друг готовит еду, которая не совсем соответствует идеальной диете.
      Конечно, это не предназначено для оскорбления вас или других строгих вегетарианцев и веганов; ценности уникальны для каждого человека, и я испытываю огромное уважение к любому, у кого достаточно сильные убеждения, чтобы полностью избегать употребления в пищу животных или продуктов животного происхождения, особенно в течение того времени, пока вы это делаете.

  • Обожаю твое решение!
    Чувак, я пытаюсь точно вспомнить, кто это сказал, и хоть убей, я рисую полный пробел! НЕНАВИЖУ ЭТО LOL !! Но кто-то умный сказал, что отказ от «невегетарианской» еды, приготовленной для вас другом, более токсичен, чем просто сказать «спасибо» и насладиться плодами своего труда и дружбы.
    Поздравляю с тушеной свининой! Вы многих вдохновляете 🙂

    1. Мне очень нравится эта цитата и образ мышления… отчасти мне хочется, чтобы я съел кусок тушеной свинины! Шучу, в этом новом образе жизни еще слишком рано для этого. Я хотел бы иметь возможность делать редкие исключения когда-нибудь в будущем, но сейчас я думаю, что было бы слишком легко вернуться к своим старым привычкам в еде.

  • Я не совсем понимаю этих людей, которые все увлечены вопросом, действительно ли вы вегетарианец или действительно веган, исходя из периодических перерывов в диете, образе жизни или как вы хотите это называть.Насколько я понимаю, вы вегетарианец.

  • Я твердо уверен, что ситуация важнее еды. и вы должны делать то, что правильно для вас. не то, что о тебе думают другие.
    мы не готовим в доме ни мяса, ни рыбы. мы никогда не готовили рыбу [ненавижу это] и не ели мяса больше года. но мой муж ест рыбу вне дома. и я ем курицу вне дома, когда у меня нет другого выбора.
    со всей моей другой пищевой непереносимостью, время от времени есть маленькую курицу (менее одного раза в месяц) для меня нормально.и не делает наш диетический выбор менее актуальным. по крайней мере, в моих глазах.
    продолжайте в том же духе!

  • Я думаю, это зависит от человека. Я знаю, что это не очень полезно, но вы должны делать то, что кажется правильным для , вы .
    Я веган, будь я дома, в ресторане или где-нибудь еще. Для меня компромиссов нет.
    Вы должны делать то, что считаете нужным для вас. И не беспокойтесь о ярлыках. Иногда их просто игнорировать вместе.😉
    Продолжайте в том же духе! Вы действительно молодцы. 🙂

    1. Спасибо, Даника! Приятно слышать это от вегана, который не идет на компромиссы. Я обнаружил, что многие веганы открыто заявляют о своем деле и недовольны, когда кто-то прилагает меньше усилий, чем их. В таком рвении есть что уважать, но иногда приятно видеть более мягкую сторону и признательность за любые усилия, какими бы (сравнительно) небольшими, как мои.

  • Моя семья и я сидели на диете на 100 миль.Каждый ингредиент в каждом приеме пищи должен поступать в пределах 100 миль от того места, где мы живем. Уже почти год мы исключили из своей жизни все обработанные пищевые продукты. Это освобождает. Все во имя здоровья и устойчивого развития.
    Одним из следующих шагов для нас было еще больше оценить нашу диету, мы знали, что количество потребляемого мяса и птицы не является приемлемым, поэтому мы решили перейти на БОЛЬШЕ вегетарианской диеты. До сих пор мы ограничили количество мяса, которое мы едим, до одного раза в неделю, и по-прежнему продолжаем его есть, потому что знаем, что говядина травяного откорма богата омега-3.Поскольку мы не едим рыбу из-за высокого содержания в ней ртути, яйца и мясо — наши единственные альтернативы, кроме добавок.
    Я часто слышу, что веганы не получают достаточного количества омега-3 и что растительные источники не так легко доступны при переваривании.
    Вы читали что-нибудь по этой теме?

    1. Мне очень нравится концепция вашего блога и идея есть местную еду. Я думаю, что в этом, вероятно, есть много невидимых преимуществ — в том, как правильно питаться.Я также считаю, что это действительно сложно!
      Я не очень разбираюсь в веганах и омега-3, просто знаю обычные вещи, например, насколько плохо у большинства людей соотношение 3: 6. Я много получаю из масла канолы и молотого льняного семени, но не уверен, насколько хорошо они усваиваются пищеварением. Но более поздний комментатор говорит, что когда вы нагреваете говядину / рыбу, вы все равно теряете много омега-3.
      Из чтения Майкла Поллана «В защиту еды» я обнаружил, что не переживаю из-за отдельных питательных веществ и витаминов, а просто пытаюсь как можно чаще есть настоящую, цельную пищу, как люди делали это на протяжении тысяч лет до недавнего времени.

  • Дилемма вегетарианца: считается ли рыба мясом?

    Источник: Фото bondd / 123RF

    Джон Клиз, соучредитель британской комедийной группы «Монти Пайтон», однажды пошутил: « Если Бог не предназначил для нас есть животных, почему он сделал их из мяса?»

    Но все ли животные из мяса? По словам антрополога XIX века Питера Лунда Симмондса. ответ — да. В своем восхитительном трактате «» 1859 г. «Диковинки пищи или деликатесы и деликатесы разных народов, добытые для животного мира » Симмондс описал более тысячи форм съедобной плоти животных.Среди этих деликатесов были маринованные слоновьи пальцы ног, печеные кофейные крысы и языки морских львов.

    Мой внук Райланд, однако, не разделяет этой точки зрения. Когда ему было 5 лет, я пытался убедить его, что, поскольку мы животные, люди тоже сделаны из мяса. Когда он сказал: «Это неправда, дедушка!» Я попросил его составить список существ, которые, по его мнению, состояли из мяса, и список животных, которые не были им. Он поместил коров, свиней, кур и по какой-то причине обезьян (за исключением Любопытного Джорджа) в категорию мяса.Однако собаки, кошки, слоны, шимпанзе и большая птица попали в группу «без мяса».

    Мое небольшое упражнение в моральном мышлении с Райландом было сделано для развлечения. Но вопрос о том, каких животных мы считаем мясом, важен как с этической точки зрения, так и с психологической точки зрения. Например, исследования показали, что 60% людей, которые считают себя вегетарианцами, почти каждый день едят какую-либо форму мяса животных. Особенно проблематична рыба. Моя подруга Дорис — профессиональный диетолог. Она считает себя вегетарианкой, но с удовольствием ест рыбу.Однажды, когда я на нее настаивал, она быстро ответила: «Я не ем ничего, что имеет лицо». А Вирджиния Морелл, автор книги «Мудрость животных», имеет друга-вегетарианца, который говорит, что лосось нормально, «потому что они едят своих собственных детей».

    В них нет ничего необычного. В исследовании 2002 года 41% вегетарианцев признали, что иногда ели рыбу. Это мышление применимо даже к некоторым веганам. Когда Билл Клинтон объяснил интервьюеру CNN, насколько его здоровье улучшилось с тех пор, как он стал веганом, он случайно заметил: «Теперь я стараюсь есть лосося раз в неделю.«

    Вегетарианцы, питающиеся рыбой?

    Людей, которые едят рыбу, но не мясо других животных, называют «пескатарианцами». Десятки исследований изучали психологию вегетарианства. (Обзоры см. Здесь и здесь.) Однако до сих пор не проводились исследования людей, потребляющих рыбу, но не млекопитающих или птиц. Психологи Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе Дэниел Розенфельд и Джанет Томияма недавно сообщили о результатах первого исследования отношения, мотивации и идентичности пескатарианцев в журнале Journal of Health Psychology .(Вы можете прочитать полный текст их статьи здесь.)

    В их статье описаны результаты двух исследований. В первом Розенфельд и Томияма сравнили мотивацию и отношение пескатарианцев и строгих вегетарианцев. Они набрали 104 пескатарианцев и 135 строгих вегетарианцев через MTurk, онлайн-пул тем для исследований Amazon. Участники завершили опрос, в ходе которого оценивали: их диету, степень, в которой, по их мнению, люди заслуживают большего этического внимания, чем другие животные, был ли их выбор пищи больше мотивирован этическими соображениями или соображениями здоровья, их оценка пользы для здоровья от употребления рыбы в пищу и степень они считали, что рыба может чувствовать боль.

    Они обнаружили, что, как Билл Клинтон и моя подруга Дорис, 37% пескатарианцев в их выборке утверждали, что они вегетарианцы или веганы, хотя они ели рыбу. Кроме того, по сравнению со строгими вегетарианцами, пескатарианцы:

    человек.

    • Стремятся подчеркивать важность здоровья в своих диетических решениях, а не этические соображения при обращении с животными.
    • С большей вероятностью думали, что рыба является важным компонентом здорового питания.
    • С большей вероятностью верили, что люди заслуживают большего морального беспокойства, чем другие виды.
    • И реже думали, что рыба чувствует боль.

    Разрешение вегетарианского парадокса, связанного с употреблением рыбы

    В своем втором исследовании Розенфельд и Томияма опросили 251 пескатарина, также набранных через тематический пул MTurk. Их основной интерес состоял в том, чтобы изучить различия в «диетической идентичности» пескатарианцев, которые считают себя вегетарианцами, и пескатарианцев, которые этого не делают. Но они также ответили на вопрос: «Считаете ли вы рыбу видом мяса?»

    Поразительно, но почти половина испытуемых (41%) не верили, что рыба сделана из мяса.Кроме того, пескатарианцы, которые отрицали, например, что кусок сырого тунца, подаваемый в суши-баре, является мясом, в два раза чаще заявляли, что они вегетарианцы, чем пескатарии, считавшие рыбу видом мяса.

    Розенфельд и Томияма писали: « Одна из причин того, почему многие пескатарии парадоксальным образом потребляют мясо животных, но при этом считают себя вегетарианцами, заключается в том, что они просто не рассматривают рыбу как мясо … Мы предполагаем, что рассмотрение рыбы в отличие от другого мяса может быть стратегией для сокращения когнитивный диссонанс и угрозы моральной самооценке, которые можно почувствовать, если рассматривать себя как мясоеда.”

    Трудность мыслить прямо о рыбе

    В своем первом исследовании исследователи Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе сообщили, что пескатарии склонны отрицать существование психических состояний у рыб. Этот вывод неудивителен. В самом деле, это согласуется с другими исследованиями, показывающими, что отрицание разума у ​​животных обычно используется, чтобы избежать когнитивного диссонанса, присущего человеческой склонности как любить животных, так и любить их есть. Психологи называют эту ситуацию «мясным парадоксом».”

    Но во втором исследовании Розенфельд и Томияма обнаружили, что почти половина вегетарианцев, питающихся рыбой, придумали дополнительный умственный механизм, чтобы избежать чувства вины за свои диетические предпочтения. Они просто отрицают, что рыба состоит из мяса.

    Между прочим, Риланд, которому сейчас 9 лет, недавно сказал мне, что он изменил свое мнение и что, поскольку мы животные, люди сделаны из мяса. Однако его 4-летний брат Хадсон не убежден.

    * * * *

    Постскриптум: В своем эссе «Этические аргументы в пользу употребления в пищу устриц и мидий» эволюционный психолог Диана Флейшман убедительно доказывает, что веганам совершенно нормально употреблять мясо двустворчатых моллюсков.

    Итак, вы хотите быть пескетарианцем. Но разве это более здоровый образ жизни? : SBS Food

    Если вы хотите сократить количество потребляемого мяса, чтобы улучшить здоровье сердца, но не уверены, что станете самым успешным вегетарианцем, то стать пескетарианцем может быть идеальным компромиссом.

    Как пескетарианец, вы должны наслаждаться великолепием вегетарианской диеты и есть все виды морепродуктов, включая креветок, мидий, устриц, лосося и рыбу (по-итальянски песце означает рыба).

    Все, что вам нужно — это отказаться от курицы, говядины, свинины, баранины и мяса любых других наземных животных. Вы также можете включить в свой рацион яйца и молочные продукты, а также такие основные продукты, как злаки, бобовые, овощи и фрукты.

    Кейт Роджерс, 22 года, рассказала SBS, что стала пескетарианкой два года назад. «Соблюдать пескетарианскую диету было несложно, — объясняет Роджерс. «Раньше я ел мясо — курицу и говядину — до того, как стал пескетарианцем, но я просто потерял к нему вкус. Дошло до того, что я не мог справиться с розоватостью стейка и не мог есть ветчину или большую часть бекона.

    «Я не хотел становиться полноценным вегетарианцем, потому что было бы трудно отказаться от морепродуктов. И, честно говоря, я ем рыбу из-за ее пользы для здоровья. Морепродукты — такой важный источник пищи, поскольку они богаты белком и омега-3 ».

    Роджерс говорит, что ее диета состоит из лосося и суши. «На завтрак я в основном ем вегетарианскую пищу — яйца, тосты, помидоры, — но на ужин или обед у меня будут морепродукты. Еще у меня много риса, киноа, картофеля и овощей.”

    «По сравнению с веганской диетой, пескетарианская диета снижает риск дефицита питательных веществ».

    Переход на пескетарианство звучит совершенно здорово, учитывая, что большинство австралийцев все еще не потребляют в своем рационе рекомендованное количество морепродуктов, чтобы воспользоваться их питательными свойствами. Но так ли это?

    Аккредитованный практикующий диетолог и старший диетолог Nutrition Australia Алоиза Хуриган говорит SBS, что пескетарианская диета может быть полезна для вашего общего состояния здоровья.Но, как и все остальное, говорит Хуриган, это зависит от того, как вы соблюдаете диету.

    «Морепродукты обычно содержат мало насыщенных жиров, много белка и являются хорошими источниками йода и цинка», — говорит она.

    «По сравнению с веганской диетой, пескетарианская диета означает меньший риск дефицита питательных веществ и легче достичь рекомендуемых уровней витамина B12, железа и цинка. Морепродукты содержат Омега-3 и другие жирные кислоты, которые оказывают защитное воздействие на здоровье сердца.Он также обладает противовоспалительным действием.

    Если вы в конечном итоге съедите много жареной рыбы и обработанных вегетарианских блюд, польза от диеты может быть не столь очевидна. Ключевым моментом является сбалансированная диета, а также уделение внимания уровню железа и потреблению ртути.

    Вы проверили уровень железа?

    Рыба содержит немного железа, но не так много, как красное мясо. «Если вы раньше были большим любителем красного мяса, а затем внезапно перешли на пескетарианскую диету, вы должны иметь в виду, что содержание железа в рыбе отличается от мяса», — говорит она.

    «Пескетарианцу может потребоваться увеличить потребление богатой железом растительной пищи, чтобы удовлетворить свои потребности в железе, или обратиться к врачу по поводу того, следует ли им принимать добавки железа».

    Hourigan добавляет, что вы можете помочь своему организму усвоить железо из растительных источников, добавляя продукты, богатые витамином С, в свою тарелку и диету в целом.

    Помните о потреблении ртути

    Другая причина для беспокойства заключается в том, что пескетарианцы могут потреблять слишком много ртути в своем рационе, если они едят рыбу — с высоким содержанием ртути — каждый день.

    «Совет для населения в целом состоит в том, что мы должны есть рыбу два раза в неделю. Между тем, некоторые пескетарианцы могут есть рыбу дважды в день ».

    Пескетарианцы, которые проводят свои исследования и немного строже при покупке и употреблении в пищу только рыбы с низким содержанием ртути, могут есть рыбу чаще, чем два раза в неделю: «но вы просто должны быть осторожны с типом рыбы, которую предпочитаете есть».

    «Совет для населения состоит в том, что мы должны есть рыбу два раза в неделю.Между тем, некоторые пескетарианцы могут есть рыбу дважды в день ».

    Согласно онлайн-рекомендациям Food Standards Australia Новой Зеландии беременным женщинам, женщинам, планирующим беременность, и маленьким детям следует есть только хлопья (акулы), марлина, рыбу-меч и рыбу-меч «не чаще, чем раз в две недели, и не следует есть никакой другой рыбы в течение этих двух недель. ».

    «Апельсинового хищника и сома следует есть не чаще одного раза в неделю, и в течение этой недели нельзя есть другую рыбу», — говорит FSANZ.

    Эти рыбы могут содержать больше ртути, чем другие виды, потому что они долгожители или, как хищники, они едят другую рыбу (и это увеличивает содержание ртути в них).

    «Население в целом также должно есть акулу (хлопья), клюв, марлина и рыбу-меч только один раз в неделю и никакой другой рыбы на этой неделе».

    Hourigan также советует пескетарианцам стараться использовать вегетарианские дни без морепродуктов в течение недели, чтобы снизить вероятность того, что в их рационе будет слишком много ртути, и поддержать устойчивые источники рыбы.

    «Мы также не хотим переловить наш океан», — говорит она. «Одной рыбы в большом количестве, а другой — нет. Так что выбирайте морепродукты, которые вы потребляете с умом — выбирайте рыбу с низким содержанием ртути и морепродукты, которые не исчезнут, поскольку нам нужно заботиться о нашей планете ».

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.