Основа плова: Плов с зирваком по-узбекски рецепт – Основные блюда. «Еда»

Классификация плова: рецепты плова, рис для плова — Агро-Альянс

Плов — удивительное блюдо: сохраняя основную традицию и принципы приготовления блюда на протяжении столетий, он в тоже время допускает великое множество вариаций рецепта, которые могут существенно отличаться по вкусу и аромату, не говоря уже о принципах подачи.

Несмотря на всё многообразие, признаётся две основные технологии приготовления плова: среднеазиатский и иранский варианты.

Среднеазиатский

Приготовление плова по классическому среднеазиатскому рецепту состоит из трех этапов: перекаливание мяса, подготовка зирвака и закладка риса. Подготовленный зирвак и крупяная часть плова в процессе приготовления соединяются вместе в казане.

Зирвак — это основа плова. В целом он представляет собой обжаренную мясную и овощную составляющую, которые затем тушатся со специями. Время приготовления зирвака зависит от рецепта, по мере его готовности переходят к следующему этапу: закладке и приготовлению риса. Правильно приготовленный плов должен быть рассыпчатым, рисинки должны быть хорошо набухшими, мягкими и не прилипать друг к другу.

Существует масса региональных вариаций плова, но все их отличия сводятся к различным вкусовым сочетаниям и пропорциям мяса, овощей, пряностей и крупы при сохранении технологии приготовления. Выделяются из общей массы таких рецептов самаркандский и туркменский рыбный плов, которые по своей технологии приготовления скорее относятся к группе иранских пловов.

Традиционно среднеазиатский плов подают горячим на общем большом блюде, запивают чаем, закусывают лепёшками, салатами и солениями.

Иранский / персидский

Основное отличие этого плова от первого варианта в том, что гара (в Средней Азии — зирвак) и крупа готовятся отдельно и встречаются уже на тарелке. Предполагают, что такой вариант приготовления плова более древний.

Существует несколько вариантов приготовления крупяной части плова помимо варки. Например, рис для плова может слегка прожариваться на дне казана, готовиться на лепешке из пресного теста — казмаге или пергаменте, которыми выстилается поверхность посуды. Кроме того, для создания «эффекта скороварки» крышка казана может прокладываться полотенцем и прижиматься. Неукоснительно соблюдается правило: рис всегда готовится в присутствии жиров, обычно это сливочное или топлённое масло.

При подаче плова на стол гара и рис выкладываются на отдельных блюдах и смешиваются уже непосредственно в тарелке гостя. К плову принято подавать свежие пряные травы и казмаг. Иранский плов едят не горячим, а чуть тёплым, так, чтобы масло не застывало, запивая его кисловатым шербетом.

Познакомиться с традиционными и современными вариациями на тему пловов вы можете по ссылке ниже «Рецепты плова. посмотреть все».

Настоящий узбекский плов — Кулинарные заметки Алексея Онегина

Узбекский плов из баранины был одним из первых блюд, которые я приготовил. Помню, как я придирчиво выбирал казан на рынке, покупал продукты, а потом готовил, старательно следуя рецепту Сталика — тогда ещё не автора кулинарных бестселлеров, а просто блогера, интересного, вежливого и талантливо пишущего об узбекской кухне. Помню, каким сложным мне казались соблюдение технологии, обжарка мяса, нарезка морковки.

Теперь это даже вспомнить смешно. Сейчас я понимаю, что готовить настоящий узбекский плов ничуть не сложно. Но удовольствия от процесса меньше не стало, а главное, сам плов получается фантастически вкусным. Забудьте всё, что вы знали об узбекском плове, вас ждёт настоящая кулинарная магия!

Рецепт настоящего узбекского плова

Сложность
средняяВремя
2 часа

Ингредиенты

6 порций

500 г мякоти баранины

4-6 бараньих рёбрышек или баранина на косточке

200 г курдючного сала

или

2 луковицы

500 г моркови

500 г риса

1 головка чеснока

2-3 стручка острого перца

1/2 ч. л. соли

для салата к плову:

3 помидора

1 луковица

несколько веточек кинзы

Рецепт приготовления настоящего узбекского плова с бараниной в казане. Забудьте всё, что вы знали о плове, вас ждёт настоящая магия!

Алексей Онегин
узбекский плов, узбекский плов рецепт приготовления, узбекский плов из баранины, узбекский плов рецепт в казане, узбекский плов в домашних условиях, рецепт настоящего узбекского плова
Основное блюдо
Узбекская кухня

422

55178

Существует немало разновидностей настоящего узбекского плова. По этому рецепту мы приготовим классику — ферганский плов с бараниной. Лучше всего он получается на курдючном сале, но если вам не удалось его найти, заменить его хорошим растительным маслом.

Первым делом тщательно промойте рис проточной водой. Если использовать узбекский рис девзира, на промывку может уйти минут 15, причем первые смены воды будут такими грязными, что риса в них вы не увидите. Промывайте рис, пока вода не станет прозрачной, затем замочите его в тёплой воде и приступайте к нарезке. Нарежьте мясо кубиками размером с грецкий орех, одну луковицу перьями, а всю морковку соломкой. Параллельно поставьте казан на большой огонь, чтобы он как следует прогрелся.

Добавьте в казан нарезанное кубиками сало, обжаривайте, помешивая, пока не вытопится весь жир, и выловите выжарки шумовкой. Если вы готовите узбекский плов на растительном масле, влейте его в казан, дайте нагреться, добавьте целую очищенную луковицу и обжарьте её со всех сторон до черноты. Достаньте луковицу из казана и выбросьте, а в казан добавьте мясо на косточке. Обжарьте его со всех сторон до золотистости, выньте и отложите в сторону. Теперь добавьте лук, обжарьте, помешивая, до золотистого цвета, добавьте мякоть баранины и обжарьте её — опять-таки, до золотистой корочки.

Высыпьте морковь в казан и, аккуратно помешивая, обжаривайте минут 10-15, пока она не обмякнет. После этого добавьте половину зиры (разотрите её в ступке или просто между ладонями для более насыщенного аромата) и убавьте огонь до среднего. Залейте водой так, чтобы она покрывала содержимое казана на 1 см, добавьте мясо на косточках, целые стручки перца и очищенную, но всё ещё целую головку чеснока. Посолите, доведите до кипения, убавьте огонь и оставьте вариться на 40-60 минут. То, что у нас получилось, называется зирвак — фундамент настоящего узбекского плова, основа, которая отдаст рису всё богатство вкусов.

Когда зирвак будет готов, слейте воду с риса, добавьте его в казан, разровняйте и долейте кипятком, чтобы уровень жидкости снова покрывал рис на 1 см. Увеличьте огонь, дождитесь, когда вода закипит, и присматривайте за пловом. В идеале вода выпарится как раз тогда, когда рис станет мягким. Попробуйте рис, и если он остался твердым, влейте ещё немного кипятка, и продолжайте готовить до мягкости.

Какой же настоящий узбекский плов обходится без салата шакароб из помидоров и лука? Тонко нарежьте помидоры и лук (в идеале ялтинский), добавьте мелко нарезанную кинзу, посолите и перемешайте. Через несколько минут помидоры дадут сок, который будет идеальной заправкой для этого салата.

Когда вода выкипит, убавьте огонь до минимума, посыпьте рис остатками зиры и накройте казан крышкой: ещё минут 20 наш узбекский плов будет «париться». После этого снимайте крышку, аккуратно перемешайте плов и выложите его на большое блюдо: рис с мясом — вниз, косточки, чеснок и перчики — сверху. Подавайте с горячим зелёным чаем и салатом, и помните: плов — блюдо, которое требует компании и выносливости. После того, как силы иссякнут, постарайтесь открыть в себе второе дыхание!

Узбекский плов — один из вариантов приготовления (по Голибу Саидову)

Очередной рецепт плова в нашем блоге,  и хотя плов мы готовим не так редко и  пробуем   его готовить по разным  рецептам, но   публикуем   рецепты только наиболее понравившихся  реализаций.
Этот   рецепт плова — стопроцентное попадание, очень и очень вкусный.

Базовая основа рецепта взята у Голиба Саидова, автора книг по Узбекской кухне и шеф-повара. Автор рассказывает, что таким образом готовили плов в его семье в Бухаре.

Те небольшие  изменения, которые мы внесли   в рецепт  (они не принципиальные) —  укажем по тексту. Они  были связаны с тем, что  у нас в семье  некоторые нюансы в приготовлении плова стали такими привычными, что  их корректировка не принимается на «ура».  Например, величина нарезки  мяса на кусочки. У Голиба мясо нарезается довольно крупными кусками —  наши  же домашние  «скандируют» за величину  нарезки с грецкий орех.

Плов мы готовили в Крыму, и вообще плов как блюдо стал очень привычным и популярным  блюдом  на полуострове, так как  умение его готовить    в типичном среднеазиатском  стиле привезли с собой из депортации крымские татары,  начавшие возвращаться в Крым в 70-х годах 20-го века   из Средней Азии.
Кроме того в Крыму проживают   и коренные народы,   выходцы из Средней Азии: узбеки, таджики и другие народности,  у которых плов является национальным блюдом.

Плов можно приготовить и  на плите, и во дворе дома в казане на треноге   на открытом огне или  на небольшой  специальной металлической печке; или, взяв все необходимое, погрузив в багажник машины — выехать подальше на природу в горы на пикник и там,  приготовив его,  насладиться вкусом плова.
Несмотря на то, что  у узбекского плова есть много  вариантов  приготовления  —   в общем и целом он отличается довольно сильно от  исторического варианта плова крымскмих татар (он называется пилав), как приготовить такой вариант мы писали здесь.

КБЖУ: 100 гр плова 159,1 Ккал,

БЖУ: 6,2; гр 8,3 гр; 15,1 гр.

КБЖУ:   большая мужская 400 гр порция   плова   639  Ккал,

БЖУ: 24,7 гр; 33,1 гр; 60,6 гр.

Чтобы приготовить настоящий узбекский плов, нужны такие ингредиенты:

—      1 кг риса  для плова длиннозерного, у нас  специальный рис для плова девзира,  мы взяли поровну  светлой  и красной девзиры

—      1 кг свежей баранины (можно говядины),  в этот раз у нас говядина

—  300 гр постного масла без запаха или курдючного жира (в этот раз у нас свиное сало и это допустимо для немусульман, но  использование курдючного  жира   очень приветствуется и  такой подход  даст привкус баранины даже говядине)

—      1 кг моркови

—  3-4 шт.   луковицы,  у нас очищенных  400 гр

—     3 шт. головки чеснока

—     1 ч. л. с верхом барбариса (сушенного, в этот раз у нас не было)

—     2 ч. л. с верхом черный молотый перец

—     1 ч. л. с верхом зиры

—     1 ч. л. с верхом куркумы
—     1/2  ч. л. с верхом  порошка индийского карри

—     2 ст. л. без верха крупной  каменной соли (ложка полномерная на 15 мл)  или 5 ч. л. с верхом

—     2 л вода,   кипяток, примерно

Нам потребуется:

— казан, у нас  на 8  литров

— специальная шумовка с длинной ручкой или обычная  (кафгир —  специальная шумовка овальной или круглой формы с ручкой длиной 60-70 см)
— бумажное полотенце
— вафельное или другое плотное полотенце х/б, большая салфетка

Для подачи:

—  зелень —  на выбор: петрушка кинза, укроп

Плова получится около 5,4 кг, это   примерно  13    больших порций  (около  400 гр).

Приготовление

1. Рис промывается несколько раз,  менять  воду  надо до тех пор, пока  она  не станет совсем прозрачной. Наш рис с рынка мы промывали около 10 раз.
Если у вас пропаренный длиннозерный рис — промывать его не нужно.

Мясо   также хорошо промывается под водой,  обсушивается бумажным полотенцем, затем нарезается  кубиками, примерно с грецкий орех (так мясо  режется на плов обычно).

Голиб Саидов рекомендует нарезку  мяса сделать большими кусками (примерно  величиной 5-6 грецких орехов).

2. Морковь и весь лук очищается от кожицы. После чего морковь нарезается длинными  тонкими брусочками, а лук  тонкими полукольцами.

Морковь сначала режется  под 45 град к оси     тонкими пластинками (или вдоль оси моркови), а потом  2-3 пластинки, сложенные вместе,  режутся наискосок брусочками.

3. Жир мелко порезать кубиком.
Казан  разогреть на конфорке, после чего выложить жир, вытопить до шкварок. Шкварки извлечь.

Подготовить зирвак (это основа  плова, тушеное мясо с луком и,  в данном случае,  с морковкой, то есть все то, что не крупа).

Положить  мясо  в казан  в раскаленный жир или масло и жарить его до появления  легкой корочки на сильном огне, перевернуть, жарить с другой стороны.

Положить  в казан  лук и, иногда  помешивая, обжарить  все вместе  до золотистого цвета лука.

Мы жарим сначала лук, а потом вместе с ним обжариваем мясо, Голиб Саидов  отдельно комментирует этот момент и  считает, что последовательность в этом вопросе не важна.

Засыпаем   половину черного перца,  совсем немного солим из общего количества соли, перемешиваем  мясо.
Залить зирвак водой, чтобы она покрыла мясо (заранее вскипятить, эта часть в 2 л не входит), довести  все до кипения  и тушить под крышкой   при небольшом нагреве 15 минут.

4. Выложить  морковь  сверху и  тушить   все вместе, не перемешивая, около 3-4  мин. под крышкой.

Пальцами  на ладони или пестиком  в ступке растереть  зиру,   посыпать ее на морковь,   высыпать  барбарис.

Готовим  под крышкой, пока морковь не станет мягкой, примерно 15 мин.

5. Заранее ставим кипятить чайник с количеством воды  немного более 2 л.

Головки  чеснока очищием только от самой верхней кожицы, на дольки не разделяем.

В казан засыпаем  рис, его   разравниваем  шумовкой,  вливаем   часть кипятка.

Рис  посыпаем  куркумой  и  карри,  посыпаем   оставшейся солью и перцем.

Воду  (кипяток) наливаем   высотой   над  рисом около 2 см (уйдет   всего  суммарно  около  2 л), лить воду  надо осторожно  из  носика чайника на шумовку, которую держим  близко над  рисом. Если нужно — еще рис разравниваем   шумовкой.

Вставляем в рис  три головки чеснока.

6. Уменьшаем  огонь  и  тушим  плов примерно 30 мин. под крышкой на среднем огне.

Когда вода впитается в рис, убавляем огонь.
Делаем углубление по центру  риса в плове шумовкой. Накрываем крышкой, обернув  крышку казана  изнутри в полотенце или большую салфетку из х/б, края полотенца загибаем кверху на крышку.

Оставляем плов   при нагреве на конфорке еще  на  10 минут (при использовании  молодой баранины),  при использовании  говядины и  немолодой баранины   примерно   на 20 мин.

Выключить подогрев и оставить на плите  казан еще на 10 мин, не открывая крышку.

7. Подавать рис на большой тарелке для плова на стол горячим, выложив сначала рис,  на него положить сверху  морковь, мясо  и чеснок. Украсить   зеленью.

К плову подается специальный, но очень простой  салат Ачик-Чучук из помидоров и лука, как приготовить, смотри здесь в конце поста.

Салат Ачик-Чучук:

Приятного аппетита!

P. S. Еще один салат, который можно подать к плову,  салат  называется Турп. Очищаем маргеланскую редьку, натираем на крупной терке, выкладываем  в миску.

Третий салат — Зерна граната.

Надрезаем гранат. Извлекаем  зерна в миску.
Мы в нашей семье любим делать к плову салат Корейская морковь, а также подаем много дополнительной зелени, которая в это время есть на огороде.

Технология приготовления плова — из кулинарной передачи телеканала Еда, посвященной Узбекской кухне.

Ингредиенты:

Вытопившиеся шкварки, их уберем, оставим только жир:

Обжаренный лук и мясо залито водой:

Заготовка плова залита водой:

Положу на салфетку крышку и загну  края  салфетки наверх:

_____________________________________

Как приготовить плов —    важные моменты

Плов считается одним из самых древних и почитаемых блюд в восточной кухне. Он занимает самое важное место на столе, а его приготовление считается настоящим искусством. В  наши дни его любят очень многие народы,  это не только вкусное, но и питательное и полезное блюдо. Кто хоть раз пробовал настоящий восточный плов, с пряностями и кусочками мяса, тот не сможет забыть его вкус никогда.

Это восточное блюдо состоит из двух основных компонентов – риса и мяса,  имеет  секреты приготовления. Ведь помимо основных ингредиентов, есть еще  в составе  специи и добавки, благодаря которым он становится еще вкуснее.

Конечно, сколько поваров, столько и различных рецептов приготовления  плова. Но существуют основные, главные, правила, которые должны выполняться при  реализации любого  рецепта. Не соблюдая эти правила, можно получить вместо вкусного и ароматного восточного блюда обычную кашу с мясом.

К таким правилам относятся следующие моменты:

—  морковку обязательно нужно порезать длинной соломкой. Категорически не рекомендуется натирать её на тёрке. Лучше сначала порезать её на пластинки толщиной  5 мм, а затем разрезать их  наискосок  на брусочки такой же толщины,

—  лук обязательно нарезается полукольцами,

—  мясо режется  небольшими кусочками,  по размеру грецкого ореха или больше,

—  рис перед приготовлением обязательно нужно  промыть и замочить. Это делается для того, чтобы вывести излишки крахмала,

—  чеснок очищается только от верхнего слоя кожицы, в рис его нужно закладывать  целыми головками,   а не дольками.

Мясо — как выбрать

Плов можно приготовить практически из всего – из баранины, говядины, птицы и свинины.

Но все же лучшим мясом для приготовления плова считается  молодая баранина, потому что классический плов готовится именно  из неё. Именно мясо барана наиболее ценится в восточной кухне. Только оно может придать готовому блюду особый аромат и вкус.

Для плова лучше всего подойдет баранья грудинка, но можно взять  и заднюю часть, лопатку или ребрную часть. Лучше выбрать не мясо ягненка, а именно баранину, но молодого барашка. У взрослого барана мясо  бывает  более насыщенного  и резкого   вкуса и запаха.

Также можно применить и свинину, лучше всего, чтобы мясо было не сухим, а с жировой прослойкой. Если плов готовится из курицы, то лучше  брать голень или окорочка, тогда плов не будет сухим.

Рис — какой использовать

Существует огромное множество сортов крупы. Выбрать в этом многообразии правильный рис для плова очень непросто. Судите сами: таджикский и узбекский рис (аланга, девзира, опар, кенджа), мексиканский, арабский и итальянский сорта.
Для плова подойдут сорта риса, у которых по сравнению с остальными сортами низкое содержание крахмала. Для плова зернышки должны быть крепкими, иметь среднюю длину, продолговатую форму и легкую прозрачность – такой рис лучше всего будет впитывать жиры и жидкость.

Если зернышко крошится или ломается при легком нажатии, то рис для плова не годится.

Для того,  чтобы приготовить не банальную рисовую кашу с мясом, а вкусный и ароматный  рассыпчатый плов, нужно, чтобы рис парился,  когда вберет воду, а не варился в воде на протяжении всего приготовления.

После добавления в казан не стоит перемешивать крупу. Просто аккуратно разровняйте ее.

Плов готовится под закрытой крышкой  вплоть до готовности риса, вода подливается при необходимости. После того,  как блюдо будет готово, нужно дать ему настояться около десяти минут. Все это время следует держать его под закрытой крышкой.

Какую посуду подобрать

Конечно, лучше всего готовить в исконной посуде для плова – казане. На обычной кухне же куда удобнее «кашеварить» в посуде, которая имеет ручки, или же в чугунке.

Самый лучший вариант для приготовления ароматного плова – это казан из чугуна. Раньше в старину только таким и пользовались. Но на смену чугунным пришли казаны из алюминиевого сплава. Такие ёмкости практически не уступают чугунной посуде. Они так же устойчивы, способны подолгу сохранять температуру, чтобы упарился рис.

Казан может заменить широкая сковорода, у которой высокие и толстые борта. Отдельные порции можно запекать в глиняных горшочках. А также это блюдо получится нежным и вкусным в керамической посуде или ёмкости из закаленного стекла. К примеру – гусятнице или утятнице.

Самая главная составляющая в посуде для плова – это крышка, которая должна плотно прилегать. Без нее приготовление этого блюда превратится в настоящее мучение.

Полезная информация о приготовлении плова  от автора книг по Среднеазиатской кухне  -Хакима Ганиева.

Виды плова и способы его приготовления. Что такое плов? Виды плова Какой бывает плов

Если Вы когда-нибудь пробовали плов в ресторанах мегаполисов (где-нибудь в Европе, России или Америке), знайте — скорее всего, то был не плов, а рисовая каша с мясом, луком и морковью, пусть и вкусная. Узбекский плов широко известен за рубежом, неимоверно популярен у туристов, а каждый уважающий себя повар с гордостью скажет Вам, что он, конечно, умеет его готовить. НО! Если Вы хотите отведать истинный плов — добро пожаловать на его Родину, где аромат этого восхитительного блюда растворяется в уникальной атмосфере Востока, а рецепты его приготовления оттачиваются уже многие сотни лет.

Плов — одно из самых распространенных на Среднем Востоке блюд — волею небес получил наибольшее развитие в Узбекистане, где и была создана классическая технология приготовления пловов. Пловом встречают новорожденного и провожают усопшего, плов готовят на свадьбу, встречу почетного гостя, юбилей и просто в семейном кругу на обед. Такое меню может показаться однообразным, однако это далеко не так, ведь рецептов приготовления этого почетного блюда в одной только узбекской кухне насчитывается более шестидесяти. В каждой области Узбекистана плов готовят своим уникальным способом, и опытный ценитель узбекской национальной кухни с закрытыми глазами определит, что это за плов: самаркандский, ферганский, ташкентский, кашкадарьинский, бухарский или хорезмский. Кроме того, различаются пловы и по назначению: ‘свадебный плов’ считается самым роскошным, чуть менее торжественный — ‘праздничный плов’, а ‘простой плов’ подается на стол в самый обычный день. Эти пловы отличаются друг от друга не только технологией приготовления, но и ингредиентами, входящими в их состав. Ведь не всегда плов готовится из баранины — она нередко заменяется (конской колбасой), курдючным салом, курицей, фазаном, перепелкой. Не всегда в состав плова входит и рис: в некоторых рецептах используется гречка, пшеница, маш или даже вермишель. И все же для подавляющего большинства пловов характерен классический набор продуктов: баранина, рис, лук, морковь и пряности, а классическая технология приготовления включается в себя три основных этапа: правильное перекаливание масла, приготовление зирвака (жидкая основа плова), закладку риса и доваривание его на пару.

Сколько же лет плову? Как блюдо, основным компонентом которого является рис, плов известен как минимум с X-XI. Именно к этому времени относятся старинные летописи, где упоминается, что плов подавался на свадьбах и больших праздниках как самое почетное блюдо. Изначально плов был пищей преимущественно богатых людей. Основное население готовило плов только по особым праздникам и для приема гостей, а в бедных семьях плов вообще был большой редкостью. Однако, с самого своего возникновения и по сей день плов на Востоке считается не просто вкусной праздничной пищей, но и целебным средством. До и после выполнения тяжелого физического труда, кровавой битвы, после длительной болезни и истощения человеку первым делом всегда предлагали плов, так как считали, что он отлично восстанавливает силы и поднимает дух. Недаром даже сам Амир Темур включил плов в основное меню своих воинов. Однажды, разрабатывая план похода на Анкару, он озаботился важным вопросом: как совместить многочисленное войско, длинную дорогу, скорость и внезапную атаку, и при этом обойтись без огромных обозов с едой? Тут мудрый Мулла и подсказал ему рецепт этого необычайно вкусного, сытного и питательного блюда. Его слова звучали так: «Надо взять большой чугунный котел. Он должен быть таким старым, чтобы жир от прежней пищи сочился снаружи и загорался от всполохов попадающего на него огня. В этот котел надо положить мясо не старых, но и не очень молодых барашков, отборного риса, разбухающего от гордости, что будет съеден смелыми воинами, молодую морковь, и острый лук, жалящий подобно мечу высокочтимого эмира. Все это надо варить на костре до тех пор, пока запах приготовленного блюда не достигнет Аллаха, а повар не свалится в изнеможении, потому что попробует божественное кушанье». От одной чашки этого блюда воины приобретали силы на несколько дней, и войско Тамерлана без труда одержало победу. С тех пор плов стал основной едой верного войска Амира Темура, и, возможно, одним из главных секретов его победоносных походов. В некоторых источниках имеются сведения, что первыми плов стали употреблять еще воины Александра Македонского.

В народе есть старинная легенда о происхождении самого названия «Палов ош». Однажды сын правителя Бухары безумно влюбился в дочь бедного ремесленника. Его давило то, что по местным законам он не может жениться на девушке не своего круга. Принц стал плохо есть, замкнулся в себе, по ночам мучился бессонницей, а его близкие не могли понять, почему юноша угасает на глазах. В конце концов он ослаб настолько, что его насильно привели к Абу Али ибн Сино, но принц отказывался говорить о своих переживаниях, полагая, что нет лекарства от его болезни. Тогда Авиценна решил определить причину по его пульсу. Для этого он позвал человека, который знал все новости города и каждого его жителя, и попросил поочередно называть районы. Авиценна следил за пульсом принца, и когда прозвучало название одного из районов, пульс его участился. Теперь Авиценна велел называть жителей этого района. Когда было произнесено имя возлюбленной, пульс принца участился настолько, что великому врачу стало все ясно. Он назначил истощенному жениху лечение: как минимум раз в неделю готовить для юноши «палов ош» до тех пор, пока не восстановятся силы, а потом сыграть свадьбу. Возможно, именно поэтому плов до сих пор считается обязательным блюдом на свадебном торжестве. Название же «палов ош» состоит из начальных букв всех продуктов, входящих в его состав: П (пиёз) — лук; А (аёз) — морковь; Л (лахм) — мясо; О (олио) — жир; В (вет) — соль; О (об) — вода; Ш (шалы) — рис.

Это не только красивая легенда. Плов действительно состоит из этих продуктов. Со временем рецепты приготовления плова совершенствовались, усложнялись, приобретая все новые ингредиенты: для вкуса стали добавлять кишмиш, горох, перец, зиру, барбарис, айву, чеснок, урюк и множество других продуктов и пряностей. Обычно плов подают на стол в ляганах — больших керамических или фаянсовых блюдах. Рис укладывают красивой горкой, сверху кладут куски мяса и все это посыпают свежей рубленой зеленью (если плов готовился с айвой или чесноком, то сверху кладут и их). В древности на свадьбах плов подавали каждому гостю отдельно на лепешках, а современные семьи по древней традиции едят плов руками до сих пор. Как обязательное дополнение к плову на стол подаются салаты из свежих или маринованных овощей, фруктов и ягод — помидоров, огурцов, редьки и редиски, репчатого лука, зерен граната, кислого винограда, вишни, клубники, а также свежая зелень — кинза, укроп, петрушки, чеснок, листья базилика. Салаты не только обогащают плов витаминами, но и способствуют лучшему усвоению этого довольно жирного блюда. Ну и, конечно, на столе непременно должен быть зеленый чай.

Плов — это еда настоящих гурманов, особенно сильной половины человечества — недаром считается, что искусством приготовления настоящего праздничного плова владеют только мужчины. Плов по праву считается вершиной узбекского кулинарного искусства, ведь здесь в одном блюде сочетается мастерство жарки, варки и упаривания. Поэтому говорят, что если вы сумели приготовить настоящий плов, то сумеете приготовить любое другое блюдо.

Фотографии:

Восточная поговорка гласит: «Бедняк ест плов, а богач – только плов», подчеркивая статус блюда. Оригинальному рецепту почти 2 500 лет, а уж вариаций плова за это время накопилось… Почти в каждой стране сформировались и свои традиции приготовления. В нашем ТОП10 видов плова мы рассмотрим основные.

1

Историки считают, что плов был придуман именно в Индии. До сих пор различные виды пулао – но только вегетарианские, или как максимум – с курицей, готовятся в различных уголках этой страны. Кашмирский пулао готовят из риса басмати, а помимо традиционных овощных элементов добавляют имбирь, финики, курагу, изюм и кешью.

2

Впоследствии плов распространился далее, но в некоторых странах оригинальный рецепт претерпел серьезные изменения. Так, в иранском плове овощно-мясную смесь не добавляют в рис, а выкладывают на тарелку отдельно. В Иране также существует особый способ приготовления риса: его доводят до готовности в кастрюле с уложенной на дно пресной лепешкой.

3

Шах плов (царский плов) – это гордость кулинарии Азербайджана. В этом блюде обычная для плова очередность приготовления и укладки продуктов не соблюдается. Все ингредиенты готовятся отдельно. Дно казана укрывается слоями лаваша, которые промазывают маслом, внутрь кладут мясо, рис, овощи и сухофрукты слоями, укрывают лавашем и запекают. Достают блюдо целиком, а разрезают на столе.

4

Казахский плов обычно готовят из мяса, но в некоторых случаях – со стерлядью. Так как рыба готовится быстрее мяса, ее отваривают, перекладывают в соус из сметаны и тушат. В бульоне отваривают рис до готовности, поливают соком граната или лимона, а рыбу подают отдельно.

5

Узбекский плов знаком нам больше всего, но в стране – более 100 вариантов приготовления этого блюда и мы выбрали для вас наиболее экзотичный. Это бухарский плов, в котором все элементы обжаривают или отваривают отдельно, затем складывают послойно, томят в казане и в конце проливают кипящим маслом.

6

Таджикский плов почти неотличим от узбекского, но в отличие от него перед готовкой рис замачивают в горячей воде, поэтому он готовится быстрее. Также в таджикский плов чаще добавляются овощи, бобовые и фрукты, например, айва, нут и чеснок головками.

7

В Туркменистане нарушают основное правило плова – не перемешивать рис до конца готовки. Обычно, его стараются совершенно не тревожить до самого финала, и даже воду доливают через дуршлаг или заливают по ложке в аккуратно сделанные отверстия. Но туркмены перемешивают рис, вкладывая в него чеснок, и затем еще оставляют доходить на медленном огне. В остальном технология приготовления схожа с традиционным восточным пловом.

8

Другие новаторы – киргизы. Они также тревожат рис в конце варки, собирая его горкой и добавляя чеснок. При этом нижние слои – мясо с овощами – перемешиваются с рисом еще раньше, когда его добавляют в казан.

9

Турецкий плов еще дальше от оригинала. Он не только перемешивается, но еще и включает много «лишнего» с точки зрения традиций плововарения. Часто его готовят даже не с рисом, а с булгуром. Добавляют туда и томаты, а также сладкий перец и горох.

10

Еврейский плов еще называют зеленым. Все дело в большом количестве зелени, которую смешивают с заранее приготовленным рисом и мясом (иногда добавляют печень). Все смешивают и закладывают в холщовый мешок, в котором потом плов и варят.

Однако любой плов готовится из двух составных частей: это мясная, рыбная или другая заправка (в среднеазиатском варианте «зирвак» или в иранском «гара»), и рис, или, значительно реже, другая крупа – пшеница, горох, кукуруза, маш. По сути, плов чем-то напоминает мясную рисовую кашу, первые русские толковые словари так его и определяли. Однако главное отличие плова от каши в том, что зерно для плова не варится, а тушится. Приготовление плова
– настоящее искусство. Очень важно правильно подобрать правильный рис для плова – он не должен развариваться, зёрна должны легко отделяться друг от друга. Существует два главных варианта как приготовить плов
, или две основные технологии приготовления плова – узбекская и азербайджанская.

Плов, рецепт приготовления
которого предусматривает совместное приготовление зирвака и крупы, называется среднеазиатский или узбекский. Единственное исключение – самаркандский плов, который готовится по азербайджанской технологии. Различные рецепты плова
возникают из-за выбора и комбинации зирвака, зерна, овощей, специй, последовательности закладки и продолжительности обработки продуктов, оговоренные рецептом плова. Как известно, в Азии обычно готовят плов из баранины
. Рис для приготовления плова по среднеазиатской технологии должен быть специальный — это красный узгенский рис или «девзира». Обязательным овощем считается лишь жёлтая морковь. Из специй, как правило, используют зиру, красный перец, барбарис, чеснок, а также курагу, айву и изюм. Для узбекского плова
очень важным является предварительное прокаливание масла. Традиционно используют смесь растительного (чаще хлопкового, реже подсолнечного, кунжутного) масла и животного жира (бараньего, козьего). Узбекский плов готовят исключительно в большом толстостенном чугунном, алюминиевом или медном казане, на открытом огне и на улице, потому что с последствиями прокаливания масла трудно справится даже очень хорошей вытяжке.

В азербайджанском (иранском или турецком) варианте плова заправка, «гара», и крупа готовятся по отдельности и соединяются лишь на общем блюде или даже на тарелке. Гара может быть мясной, рыбной, яичной, овощной. Почти во всех рецептах азербайджанского плова используются фрукты – алыча, гранат, абрикос и т.п. Например, плов из куры
по-персидски готовят исключительно с гранатовым соком. Рис для плова всегда отваривают с маслом — сливочным или топлёным. В отличие от узбекского плова, азербайджанский плов подают не горячим, а чуть тёплым, но ещё с не застывшим маслом.

Здесь следует вспомнить турецкую поговорку «Сколько в мире существует мусульманских городов, столько в мире существует рецептов плова», и оговориться, что в разных странах можно найти массу вариаций, сочетающих оба способа приготовления плова. При этом сегодня самым распространённым вариантом плова всё же является узбекский плов. Соединяя в казане рис и мясную часть с овощами и специями, готовят плов из свинины
(что в принципе невозможно в мусульманских странах), плов с курицей
, плов из говядины
– продуктов, которые не популярны в Средней Азии. Оригинальны вкусом обладает сладкий плов
по-индийски с сухофруктами. В общем, выбирайте рецепт плова, приготовьте это замечательное блюдо и пусть вам будет вкусно!
Как приготовить плов
. Наши советы
Рис для плова. Не используйте индийские или тайские сорта риса — басмати или жасмин. Они слишком мягкие, быстро развариваются и превратятся в кашу. Если вы не найдёте девзира или ошпар, возьмите итальянский рис, предназначенный для паэльи.
Масло для плова. Используйте только рафинированное масло, ароматное масло будет заглушать запах плова.
Специи для плова. Обязательными являются только кумин, острый красный перец и барбарис. Всё остальное – на ваш вкус.

Анна Крачек
|
9.01.2015

| 1365

Анна Крачек
9.01.2015
1365

• подготовка:

  20 минут

• приготовление:

  90 минут

• итоговое время:

  110 минут

• количество порций:

  6

Приготовление плова – задача довольно сложная. Мы раскроем вам все секреты этого блюда.

Несмотря на кажущуюся простоту основного рецепта и доступность компонентов, существует масса нюансов, влияющих на результат. У каждого знатока – своя маленькая тайна приготовления правильного плова. Впрочем, есть и самый главный секрет: мало просто любить плов, надо еще любить его готовить.

Каким бывает плов?

Одна поговорка гласит, что существует столько видов плова, сколько городов в мусульманском мире. И действительно, перечислять названия блюда можно бесконечно, и каждое имеет свою особенность.

• Индийский.
  Это сладкий плов, который готовят не с мясом, а с сухофруктами: курагой, черносливом, изюмом. Соответственно, и пряности к нему добавляют особые, например, гвоздику и корицу.
• Азербайджанский.
  Для него рис готовят отдельно от мяса, а соединяют компоненты при подаче.
• Ходжентский.
  Баранину для этого плова измельчают в фарш и заворачивают в виноградные листья – получается этакий восточный вариант привычных нам голубцов, который называется долма. Их тушат сначала без риса, а затем – в одном казане с ним.

5 секретов хорошего плова

Рис

Настоящий плов готовят с рисом сорта девзира.
У него слегка вытянутые, достаточно тяжелые зернышки розовато-кирпичного цвета. Этот цвет бледнеет, но полностью не исчезает, когда вы промываете зерна. Но найти хороший рис этого сорта порой проблематично.

Более того, некоторые продавцы умудряются окрашивать самый обычный рис пылью от тертого кирпича. Поэтому, выбирая рис для плова, я часто отдаю предпочтение басмати.
Если же вы плохо ориентируетесь в сортах риса, выбирайте тот, у которого зерна длинные, тонкие, светлые. Он не разваривается при варке и не ломается.

Масло

Идеальный плов готовят на курдючном жире.
Его нарезают и вытапливают на большом огне. Хотя готовить плов можно на любом животном жире, смешанном с растительным маслом.

Пряности

Без них приготовить блюдо невозможно. Набор пряностей строго определенный: зира, черный молотый перец, куркума, острый перчик в стручках,
а также барбарис.
Есть любители добавить что-то от себя, но, поверьте, такого набора пряностей более чем достаточно.

Мясо

Только баранина: лопатка или задняя нога,
можно с косточкой. Настоящий узбекский плов готовят именно с этим видом мяса: нарезают его некрупными кусками, обжаривают в жире.

Как вариант, есть разновидности плова, где баранину заменяют говядиной или куриным мясом. Но, как вы понимаете, на оригинальность такие блюда уже вряд ли могут претендовать.

Овощи

Без чего немыслим настоящий плов, так это лук, морковь и чеснок.
Первый нарежьте кольцами, вторую – длинной толстой соломкой, а третий не нарезайте и даже не делите на зубчики. Целые головки чеснока очистите от шелухи и положите в казан.

Кроме того, можно добавить изюм – это компонент не обязательный, но с ним плов приобретает интересный оттенок вкуса.

Узбекский плов

Ингредиенты:

1 кг мякоти баранины
1 кг риса
0,5 ст. растительного масла
0,5 ст. жира
5-7 шт. средней моркови
4 луковицы,
2-3 головки чеснока
2 сушеных стручка острого перца
2 ст.л. зиры
1 ст.л. сушеного барбариса
1 ч.л. кориандра
1 ч.л. молотого черного перца
изюм, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Лук нарежьте кольцами, морковь – соломкой, мясо – некрупными кубиками.

2. Рис несколько раз промойте, пока вода с него не станет прозрачной.

3. Разогрейте в казане масло и жир, положите лук и обжарьте до золотистого цвета 5-7 мин.

4. Добавьте к луку мясо и жарьте до образования аппетитной корочки.

5. Положите морковь и потомите 10 мин.

6. Всыпьте пряности и изюм.

7. Влейте в казан кипяток, чтобы он покрывал его содержимое на 3 см, посолите (соли всыпьте чуть больше с учетом того, что будете добавлять рис) и тушите под крышкой до готовности моркови.

8. Затем выложите ровным слоем рис, влейте еще кипятка, чтобы он покрывал зерно на 3 см.

9. Накройте казан крышкой и томите блюдо, пока не впитается вода.

10. Чеснок очистите от шелухи, но не разделяйте на зубчики. Вдавите его в плов и томите без крышки до готовности риса.

11. После чего накройте плов тарелкой, а сверху – крышкой и дайте настояться не менее 20-30 мин.

Приятного аппетита!

Плов из баранины на костре в казане Просто Кухня рецепт с фото пошагово

1. Поставить казан на сильный огонь. Курдюк нарезать крупными кусками и отправить в казан. Потемневший и уменьшившийся в размере курдюк вытащить шумовкой, нужен только жир. Совет от шефа: «Курдючный жир – основа плова». Баранину нарезать крупными кусками и отправить в казан в курдючный жир одну часть мяса обжариваться. Затем вытащить обжаренное мясо и отправить вторую часть мяса, а затем вытащить вторую партию мяса в миску к первой партии.
2. Совет от шефа: «Мясо молодого барашка готовится быстрее, чем старого». Совет от шефа: «Мясо надо обжаривать частями, чтобы поддерживать температуру жира». В казан к курдючному жиру влить 150 мл подсолнечного масла. Лук очистить и нарезать тонкой соломкой, отправить в казан и обжарить до золотистого цвета. Совет от шефа: «Зирвак – база плова, обжаренные овощи с мясом и специями до момента забрасывания плова». Морковь очистить, нарезать соломкой средней толщины, отправить в казан и слегка обжарить.
3. Мясо отправить к овощам, немного обжарить и влить 500 мл воды, когда вода начнёт закипать, влить частями ещё 500 мл воды. Мясо после закипания кипятить в течение 15 минут подливая воду по необходимости. Совет от шефа: «Мясо взрослого барашка нужно томить 30 минут, периодически подливая воду. Мясо молодого барашка довести до кипения и кипятить 5 – 10 минут». Закинуть к мясу с овощами смесь для плова, зиру и тушить 5 минут. Закинуть барбарис и изюм, добавить несколько больших щепоток соли и перемешать.
4. Неочищенные головки чеснока отправить в зирвак равномерно распределив по поверхности. Влить ещё 500 мл воды и кипятить ещё 5 минут. Рис промыть водой. Убрать чеснок из казана, засыпать зирвак рисом и распределить по всей площади, так чтобы жидкость покрыла рис. Сверху выложить обратно чеснок и слегка утопить в рис. Чили отправить в казан и углубить в рис.
5. Казан накрыть крышкой и томить ещё 25 минут на слабом нагреве. Когда рис начнёт прилипать к стенкам казана – плов готов. Готовый плов отставить в сторону настаиваться на 25 – 30 минут. Ачучук. Помидоры нарезать крупными дольками и отправить в салатник. Красный лук очистить, нарезать полукольцами и отправить к помидорам.

6. Нарвать руками листики тархуна и отправить к помидорам с луком, посолить щепоткой и перемешать. Сервировка. Выложить из готового плова чеснок и чили. Плов переложить в большую тарелку, по краям выложить головки чеснока и чили сверху. 19. Плов подаётся с ачучуком. Приятного аппетита!

Мясная основа для плова консервы ‘ПГД’ (Папа готовит дома)

Состояние	не приготовлено с термической обработкой
Белки	{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Углеводы	{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар	{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры	{{foodstuff. foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин	{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль	{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff. foodstuff.water}} г-
Кальций	{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp	{{foodstuff.foodstuff.gi}}
PHE	{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь	{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Три главные специи для плова и советы по приготовлению

Плов – как много вкуса в этом слове! Правильно приготовленный, он может стать коронным блюдом и украшением любого застолья. А главные секреты такого шедевра кроются в специях, их умелом применении и пропорциях. Поэтому мы со знанием дела расскажем, как и какие приправы для плова лучше использовать, чтобы вы смогли с успехом повторить волшебство восточных кулинаров!

От чего зависит вкус плова

Мясо, рис, лук, морковь, чеснок, растительное масло – вот и весь традиционный набор продуктов. Они создают основу блюда, но именно специи для плова придают готовому блюду неповторимый, аппетитный и столь притягательный вид, вкус и аромат. Конечно, в любом супермаркете можно купить множество готовых приправ для плова, в которые добавлены самые разные специи. Вот только результат вас может совсем не обрадовать, и вместо удовольствия от трапезы вы получите сплошное разочарование. 

Классика лучших специй для приготовления плова

При большом разнообразии рецептов, в основе плова всегда присутствует незаменимый набор специй: зира, шафран и барбарис. Именно эти специи при хорошем качестве и правильных пропорциях дают ту самую самобытность плова.

Зира (также известная, как кумин) – семена индийского тмина. Простой тмин тоже можно использовать, но зира предпочтительнее. Насыщенный вкус и аромат зиры – ведущая нота во всем вкусоараматическом ансамбле блюда, без этого плов потеряет свою уникальность. Кроме того, приправу можно использовать для приготовления плова из любого мяса – сочетание всегда получается идеальным.

Важный момент: при обжарке максимально полно и ярко раскрываются именно целые семена зиры.

Шафран. Приправа придает плову характерный желтоватый цвет и особый пряно-жгучий акцент. Она отлично сочетается с любым мясом, идеально дополняет более спокойный вкус курицы. Но шафран требует осторожности – излишек портит блюдо. Качество специи тоже имеет значение: плохое сырье, нарушение технологии производства, несоблюдение условий хранения – все это не лучшим образом отразится на вкусе и аромате вашего плова. Так что к выбору подходите очень требовательно. 

Виртуозы кулинарного искусства предпочитают применять не саму приправу в чистом виде, а делают для плова шафрановую воду. Шафран в виде порошка добавляют в чистую воду, дают настояться около суток. Затем воду процеживают и добавляют в процессе приготовления плова – тогда цвет получается равномерный, а вкус более гармоничный.

Барбарис – темно-красные или черные ягоды с легкой кислинкой и кладезью полезных веществ. Правильно высушенные ягоды добавляют блюду утонченной пикантности, гармонично сочетаются с первыми двумя приправами и оказывают положительное влияние на пищеварение.

В какой момент лучше добавлять приправы тоже очень важно. Основой для плова является зирвак, который получается в процессе обжарки мяса с большим количеством моркови, лука и приправ. Поэтому все приправы добавляются в процессе тушения мясо-овощной смеси.

По желанию можно дополнительно использовать другие приправы. Наиболее часто встречаются рецепты с добавлением паприки, черного и красного перца, тмин, орегано, базилик, кориандр, куркума. Но это уже на любителя и для тех, кто хочет попробовать что-то новое. Главное – купить для плова качественные приправы или уже готовые смеси специй, тогда и результат получится выше всех похвал!

Уже захотелось отведать настоящего восточного плова? В нашем Instagram есть замечательный рецепт ферганского плова – вкус и запах у него просто изумительный! Готовьте с удовольствием, радуйте своих близких и приятного аппетита! 

Легкий рецепт плова | Allrecipes

Было вкусно! Моя духовка была полной, поэтому я просто приготовил ее на плите, накрыв крышкой и тушив в течение 20-25 минут. Я сделаю это снова!

Это был один из самых простых и лучших рецептов, которые я пробовал. У него был приятный слегка карамелизованный вкус и не было липкости. Определенная экономия времени, когда вы не хотите сложный плов.

Этот рецепт выглядит идентично рецепту Крэйга Клэйборна, на который моя семья полагалась в течение многих лет.Из него получается сочный и ароматный плов. Вы можете обжарить куриные грудки и выложить их на полпути, чтобы получился хороший комбинированный обед.

Быстро и легко, особенно если вы используете рисоварку. Просто обжарьте лук в масле, добавьте рис и продолжайте обжаривать, пока он не станет слегка подрумяненным. Переложите рис в рисоварку и добавьте бульон. Готовьте как обычно в рисоварке. Так просто!

Этот рис очень вкусный и простой в приготовлении! Я сделал как написано, так и с некоторыми изменениями.При жарке лука я также добавляю 2 зубчика чеснока и нарезанную морковь (или иногда с замороженной овощной смесью — морковь, фасоль, горох и кукуруза). Затем я опрыскиваю сковороду кулинарным спреем. Когда я перекладываю рис в блюдо, я добавляю еще ок. 1/8 стакана куриного бульона. Затем я перемешиваю рис примерно каждые 10 минут, чтобы он не прилипал ко дну блюда или не становился хрустящим сверху. При приготовлении я также добавляю еще 1/8 стакана бульона. Я также приготовил рис при 350 (из-за того, что в духовке было что-то еще) и готовил его еще 10 минут — мне не пришлось добавлять дополнительный бульон во время приготовления таким образом.Этот рис фантастический — мой муж просит его хотя бы раз в неделю наслаждаться!

Мой муж дважды сказал мне, насколько хорош этот рис. Я добавила немного измельченного чеснока после того, как лук был готов. Вместо того, чтобы запекать, я добавила бульон и довела его до кипения на среднем огне. Затем я убавил огонь и накрыл крышкой. Рису потребовалось 15 минут, чтобы впитать бульон. Однозначно сделаю еще раз!

Отличный базовый рецепт на любой вкус! Свою я соединила с запеченным цыпленком. Вместо того, чтобы использовать только 2 чашки бульона, я использовал капли / маринад из запеченной курицы и добавил бульона, чтобы равняться двум необходимым чашкам жидкости. Еще я добавила небольшую банку грибов. Я пропустил лук и соль из-за их присутствия в маринаде. Я поджарил рис в масле.

Это было довольно хорошо. Приятный и мягкий вкус отлично сочетается с крепким блюдом.

Этот простой рецепт не только супер вкусный, но и ЛЕГКО превратится в один из лучших жареных рисов, которые вы когда-либо пробовали !! Я сделал двойной рецепт, добавив только горох.На следующий день осталась тонна, и я хотел больше яичного аромата, поэтому я решил возглавить немного оставшегося риса, обжарив его на сковороде, разбитой в яйце и всыпал его, а затем добавил сою. МОЙ БОГ!!! Это лучший жареный рис, который у меня когда-либо был, в стиле Хабачи и такой вкусный, что я использую его как основу для своего жареного риса!

База для плова — ответы на кроссворды

Кроссворд Основа плова из 4 букв в последний раз видели 2 марта 2018 года . Мы думаем, что вероятный ответ на эту подсказку — RICE . Ниже приведены все возможные ответы на эту подсказку, отсортированные по ее рангу. Вы можете легко улучшить свой поиск, указав количество букв в ответе.

Рейтинг	Слово	Подсказка
95%	РИС	Основа для плова
3%	ГИС	Базовый инжир
3%	GIN	База мартини
3%	ПОРОГ	Основание окна
3%	ТАГУП	Вернуться на свою базу
3%	COLA	Популярная основа поплавка
3%	ТОСТ	BLT база
3%	CHOC	Основа мусса, возможно: Abbr
3%	ЯЙЦА	База с заварным кремом
3%	ГОАВОЛ	Исчезнуть с базы
3%	СОЯ	Основа тофу
3%	НЕСТ	Птичья база
3%	ДВА	Бинарная база
3%	ЧАСТЬ	Круглая десертная основа
3%	ЛАГЕРЬ	База разведчиков
3%	НОЖКА	База; Ед. изм
3%	ПЛИНТ	Основание пьедестала
3%	РНК	База вакцины
2%	SCRIBE	Кровать репортера на базе
2%	AWOL	Скажем, далеко от базы ?: Abbr

Уточните результаты поиска, указав количество букв.Если определенные буквы уже известны, вы можете указать их в виде шаблона: «CA ????».

Мы нашли 1 решение для Pilaf Base . Лучшие решения определяются по популярности, рейтингам и частоте запросов. Наиболее вероятный ответ на разгадку — RICE .

С crossword-solver.io вы найдете 1 решение. Мы используем исторические головоломки, чтобы найти наиболее подходящие ответы на ваш вопрос.Мы добавляем много новых подсказок ежедневно.

С нашей поисковой системой для решения кроссвордов у вас есть доступ к более чем 7 миллионам подсказок. Вы можете сузить круг возможных ответов, указав количество содержащихся в нем букв. Мы нашли более 1 ответов для Основы плова.

Плов из дикого риса — Готовим для моей души

Плов из дикого риса — один из моих любимых гарниров! Рис и овощи такие нежные и обладают нежным вкусом.

Мне нравится готовить этот плов из дикого риса с грибами, сушеной клюквой, нарезанными кубиками яблоками, поджаренным миндалем и петрушкой, чтобы он был на вкус как осень. Все эти ингредиенты добавляют отличную текстуру и контраст вкуса.

Это идеальный праздничный гарнир, который понравится каждому!

Клянусь, я не мог перестать есть этот ВКУСНЫЙ плов из дикого риса за один присест. Я вообще большой поклонник риса, но этот плов серьезно не от мира сего. Так хорошо!

В этом рисе мне больше всего нравится то, что в него входят все мои любимые сезонные ингредиенты: грибы белла, клюква, свежие яблоки, поджаренный миндаль и итальянская петрушка.Великолепная текстура , свежесть и комфортный вкус — все в одном.

Я уже готовил его несколько раз, и в этом году он обязательно попадет в мое меню на День Благодарения. Я не могу дождаться!

Какой сорт риса использовать

В этом рецепте I использует смесь дикого риса, длиннозернистого коричневого риса, обычного коричневого риса, красного риса и черного риса . И нет, покупать каждый рис отдельно не нужно! Вы можете купить эти упакованные смеси дикого риса в местном продуктовом магазине.

Мне всегда достается марка Лундберга «Дикая смесь риса». Примечание: этот пост НЕ спонсируется, просто мне особенно нравится этот бренд — качество отличное.

Еще один отличный выбор — Royal Blend от Rice Select. Если вы получаете смесь дикого риса и других цельнозерновых рисов, все должно быть в порядке.

Примечания к ингредиентам

Мне нравятся все ингредиенты этого рецепта плова из дикого риса. К тому же это очень легко сделать!

Мои любимые ингредиенты здесь — яблоки, клюква и петрушка.Все они отлично справляются с добавлением контрастного вкуса, текстуры и свежести.

• Смесь дикого риса: Я использую марку Lundberg «Смесь дикого риса». Он содержит дикий рис, коричневый рис, красный рис и черный рис. Что-нибудь подобное будет работать.
• Несоленое масло: Придает рису маслянистый вкус.
• Рубленый чеснок: для ароматической основы.
• Желтый лук: для ароматической основы.
• Свежий тимьян: для ароматов трав.
• Детские грибы белла: Я просто обожаю грибы!
• Куриный бульон: Жидкий компонент для приготовления риса.
• Белое вино: Для придания аромата и удаления глазури в кастрюле.
• Свежая итальянская петрушка: Для свежести.
• Яблоко Honeycrisp: Для свежести и хрустящей корочки.
• Сушеная клюква: Для контраста и сладости вкуса.
• Нарезанный миндаль: Для текстуры и хрустящей корочки
• Соль и перец по вкусу.

Пошаговые инструкции

1. Обжаренный лук и грибы

Растопить масло и обжарить лук до мягкости и слегка золотистого цвета. Затем добавить чеснок, тимьян варить около 2 минут до появления аромата. Затем добавить грибы и варить несколько минут, пока они не станут мягкими.

На этом этапе создается удивительная вкусовая база для риса. Не торопите этот процесс.

2. Деглазурь белым вином

Добавьте вино и соскребите коричневые кусочки с кастрюли деревянной ложкой.Затем тушите, пока не уменьшится. Если вы не хотите использовать вино, используйте бульон.

Коричневые кусочки , прилипшие к сковороде, обладают большим ароматом. Чтобы избавиться от этих ароматов, добавьте жидкость (вино или бульон) и соскребите их деревянной лопаткой.

3. Добавьте рис и бульон

Добавьте рис и готовьте несколько минут, периодически помешивая. Это называется «поджаривание» риса и раскрывает ароматный ореховый вкус. Да побольше аромата!

Затем добавьте бульон, соскребая со стенок и дна кастрюли, чтобы удалить глазурь с коричневых кусочков еще раз для еще большего выделения аромата.

4. Тушить и добавить клюкву

Доведите до кипения и варите под крышкой 45 минут или до готовности и готовности.

Затем выключите огонь и осторожно всыпьте сушеную клюкву. Накройте и оставьте на 10-15 минут. Это позволит клюкве восстановить влагу, а рис продолжит впитывать всю жидкость.

4. Добавьте остальные ингредиенты

Перелейте смесь риса и клюквы в большую миску и дайте ей немного остыть.Затем добавьте нарезанные кубиками яблоки, поджаренный миндаль и мелко нарезанную петрушку.

И вот оно… восхитительный плов из дикого риса с множеством свежих и хрустящих надстроек !

Варианты и настройки

Этот плов с диким рисом можно персонализировать! Пока вы закончите рисовую основу, вы можете смешать все свои любимые ингредиенты.

Вот некоторые из моих любимых пользовательских надстроек:

• Изюм
• Груши нарезанные кубиками
• Гранат
• Поджаренные кедровые орехи
• Тост с орехами пекан
• Фисташки
• Зеленый лук
• Горох

Какие ингредиенты вы больше всего хотите добавить? Обязательно оставьте мне комментарий ниже!

---

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Какой сорт риса мне использовать?

Я использую купленную в магазине смесь дикого риса. Мне нравится «Смесь дикого риса» бренда Lundgerg, которая представляет собой смесь дикого риса, коричневого риса, красного и черного риса. Что-нибудь подобное должно работать нормально.

Могу ли я использовать только дикий рис?

Можно, но текстура будет более тягучей. Если используется только дикий рис (не смесь дикого риса), используйте соотношение риса и воды 1: 2.

Могу ли я использовать другие надстройки?

Да, конечно! Мои любимые добавки — гранат и фисташки.

Могу ли я сделать это впереди?

Да, хранится в холодильнике 3 дня.Вы также можете заранее приготовить несколько компонентов: приготовьте рис на шаге 4. Когда будете готовы к подаче, немного разогрейте его и просто добавьте яблоки, поджаренный миндаль и петрушку.

Спасибо за чтение! Надеюсь, вам так же нравится рецепт плова из дикого риса, как и нам.

Еще больше вкусных праздничных гарниров:

Советы для успеха

• Не пережаривайте рис. На это нужно от 45 до 48 минут. Если он переварен, он станет мягким.
• Дайте рису немного остыть перед добавлением смеси.
• Нарежьте яблоки кубиками, чтобы они не стали коричневыми слишком быстро. Я использую яблоки с хрустящей корочкой, но подойдут и гала, фиджи, гренни кузнец или аналогичные яблоки. Не используйте яблоки Red Delicious, они станут слишком мягкими.

Плов из дикого риса

Этот простой и вкусный плов из дикого риса с грибами, клюквой и миндалем — идеальный осенний гарнир. Он обладает отличным вкусом, текстурой и свежестью.

Общее время 1 час 15 минут

Оборудование

• Деревянная ложка

• Голландская печь или средний горшок

Инструкции

• В средней голландской духовке или кастрюле растопите масло на среднем огне.Добавить лук и варить до мягкости и слегка золотисто-коричневого цвета около 5-6 минут, периодически помешивая. Затем добавить чеснок и тимьян и варить еще 1-2 минуты, пока не станет ароматным. Добавить грибы и варить еще 2 минуты до размягчения.

• Добавьте вино и деревянной ложкой соскребите коричневые кусочки со стенок и дна кастрюли. Варить, пока вино не уменьшится, около 1-2 минут. Совет: Коричневые кусочки образуются в результате карамелизации ингредиентов и упаковывают ТОННЫ аромата.Удаление глазури высвобождает их. Используйте деревянную ложку, чтобы не поцарапать горшок.

• Добавьте рисовую смесь и тосты, периодически помешивая в течение 2-3 минут, пока не появится ореховый аромат. Примечание: Этот процесс называется «поджаривание» риса, и он является отличным усилителем вкуса.

• Добавьте бульон и доведите до кипения. Еще раз удалите глазурь из оставшихся коричневых кусочков. Добавить соль и перец по вкусу. Затем опустите до кипения и варите (под крышкой) около 45 минут, или пока рис не приготовится и жидкость не впитается.Снимите с огня и аккуратно добавьте сушеную клюкву. Снова накройте крышкой и оставьте на 10-15 минут. Это позволит клюкве немного восстановить водный баланс, а рис полностью впитает всю жидкость.

• Перелейте смесь риса и клюквы в большую миску. Дайте остыть в течение нескольких минут. Затем добавьте обжаренный миндаль, нарезанные кубиками яблоки и нарезанную петрушку. Наслаждаться!

Примечания

• Смесь дикого риса: Я использую смесь дикого риса марки Lundberg.Это смесь дикого риса, длиннозернистого коричневого риса, обычного коричневого риса, красного риса и черного риса. Вы можете использовать любые похожие смеси дикого риса.
• Как поджарить миндаль: Просто добавьте слой нарезанного миндаля в сковороду на среднем огне и перемешайте несколько раз, пока не появится их ореховый аромат. Это займет всего несколько минут.
• Я бы порекомендовал нарезать яблоки кубиками в конце, чтобы они не стали коричневыми.
• Готовка: Вы можете приготовить рис (вместе с добавлением сушеной клюквы) накануне и поставить в холодильник. Миндаль тоже можно поджарить заранее. Когда будете готовы к подаче, перемешайте с оставшимися ингредиентами.
• Хранение: Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Заменены:

• Яблоки: Груши.
• Миндаль: Пекан, грецкие орехи, фисташки, кедровые орехи.
• Клюква сушеная: изюм
• Другие надстройки: гранат, зеленый лук, горох.

Заявление об ограничении ответственности: Пищевая ценность (на порцию) является приблизительной.

Питание

Калорий: 361 ккал | Углеводы: 54 г | Белок: 12 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 4 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 5 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 15 мг | Натрий: 549 мг | Калий: 621 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 629 МЕ | Витамин C: 21 мг | Кальций: 67 мг | Железо: 2 мг

Лимонный греческий рисовый плов Рецепт с куриными ножками

Рецепт идеального традиционного греческого рисового плова (плова)! Пушистый ароматный рис и хрустящие нежные куриные окорочка с аппетитным вкусом лимона!

Очень универсальное и простое в приготовлении греческое блюдо, идеально подходящее для вашего воскресного семейного ужина или быстрого обеда в середине недели.Готовый менее чем за 30 минут, это традиционный греческий рецепт плова с рисом, который поможет вам легко воссоздать это удовольствие с нуля.

Рецепт греческого рисового плова — Вкусные вариации

Греческий рисовый плов или плов (πιλάφι) — это блюдо, состоящее из риса, приготовленного в бульоне. Для основного рецепта греческого рисового плова рис сначала обжаривают в масле для придания дополнительного вкуса, а затем готовят на мясном или овощном бульоне и обычно заканчивают лимонным соком ( Греческий рисовый плов с лимоном ).Если у вас греческое происхождение, то более чем возможно, что вам предложили это в детстве, чтобы вылечить все боли и болезни!

Для дополнительного вкуса греческий рисовый плов можно приготовить с добавлением кусочков лука и специй или шафрана (Krokos kozanis). Этот базовый рецепт является отличным сопровождением к мясным блюдам, таким как сувлаки, гирос или бифтекия.

В зависимости от местной кухни этот классический греческий рецепт плова с рисом может также содержать овощей , таких как нарезанная морковь, горох, кукуруза и т. Д.Один из очень популярных вариантов — это gamopilafo , праздничное критское блюдо, предлагаемое на свадьбах (гамой), где рис готовят в бульоне из ягненка. Просто вкусно!

Для ежедневного супер-сытного обеда попробуйте приготовить по рецепту греческого рисового плова с куриными ножками или кусочками куриной грудки. Украсьте раскрошенным соленым сыром фета и наслаждайтесь!

Распечатать
часы значок часов

---

Описание

Рецепт идеального традиционного греческого рисового плова (плова)! Пушистый ароматный рис и хрустящие нежные куриные окорочка с аппетитным вкусом лимона!

---

• 8 куриных окорочков, на кости и в коже
• 1 1/2 стакана риса (длиннозерный рис или басмати)
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 небольшая красная луковица, крупно нарезанная
• Куриный бульон 3 стакана
• сок 1 лимона (или больше, если хотите)
• 6–7 горошин перца
• соль и свежемолотый перец
• 2–3 столовые ложки оливкового масла
• 150 г / 5 унций.сыр фета для украшения (по желанию)

---

---

1. Чтобы приготовить этот рецепт греческого рисового плова с куриными ножками, начните с тщательной мойки куриных ножек и промокните их насухо кухонной бумагой. Сбрызнуть куриные ножки оливковым маслом, хорошо приправить солью и перцем и натереть руками.
2. Нагрейте большую сковороду на среднем огне и поместите внутрь куриные окорочка. Дайте им покраситься и готовьте около 6 минут с каждой стороны, пока кожица не станет красивой и хрустящей.Снимите куриные окорочка со сковороды и поставьте бортик.
3. Пришло время приготовить греческий рисовый плов. В ту же сковороду добавьте 1-2 столовые ложки оливкового масла и нарезанный лук и обжарьте до мягкости. Добавьте масло и рис и обжарьте рис до полупрозрачности. Влейте куриный бульон и лимонный сок и удалите глазурь. Добавьте куриные ножки (кожицей вверх) и хорошо приправьте солью и перцем.
4. Закройте крышку, убавьте огонь и тушите греческий плов с рисом около 15 минут, пока курица и рис не будут приготовлены и вся жидкость не впитается.
5. Завершите греческий плов с рисом, в последнюю минуту выдавив лимонный сок, покрошенный сыр фета и свежемолотый перец. Наслаждаться!

---

Ключевые слова: плов, греческий плов с курицей, рецепт греческого плова с рисом, греческий плов с рисом и лимоном

Рецепт галерея изображений:

Рецепт плова из риса Easy Pico de Gallo

Инструкции

• Этот рисовый плов , приготовленный с использованием белого риса Carolina® , больше, чем просто гарнир, излучает свежий вкус в каждом укусе и немного тепла.

  Шаг 1

• Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Готовьте лук, халапеньо, помидоры, чеснок, соль и хлопья красного перца в течение 5-8 минут или до готовности.

  Шаг 2

• Добавьте рис. Готовьте 1-2 минуты или пока не покроете поверхность. Добавьте куриный бульон; довести до кипения. Убавьте огонь до минимума. Накрыть крышкой и варить 15-20 минут или пока большая часть жидкости не впитается.

  Шаг 3

• Снять с огня.Накройте и дайте постоять 5 минут. Взбить вилкой. Украсить пико де галло и кинзой.

  Наконечник

  По желанию украсьте раскрошенным сыром котия.

Что такое рисовый плов?

Рис — один из наиболее потребляемых во всем мире продуктов, а это значит, что существует широкий выбор разновидностей риса и, соответственно, методов приготовления. Один из них — это рисовый плов , который обычно включает поджаривание риса с овощами, сваренными на медленном огне со специями и приготовленными в бульоне, бульоне или другой ароматной жидкости.

Этот вкусный рисовый плов сделан на ароматной основе из белого риса, обжаренного с луком, перцем халапеньо, помидорами, чесноком, солью и хлопьями красного перца! Эта смелая комбинация затем доводится до идеального состояния в курином бульоне до образования пышной массы и готова к смешиванию с вашим любимым блюдом pico de gallo и свежих нарезанных листьев кинзы .

Что подавать с рисовым пловом

Это вкусное блюдо идеально подходит в качестве гарнира к жареной куриной грудке, говядине или свинине, а также для наполнения ваших любимых тако, буррито или для приготовления рисовой миски.

Поскольку pico de gallo — это тип сальсы, обычно используемый в мексиканской кухне , приготовьте из нее еду для следующего мероприятия Taco Tuesday . Подавайте этот плов из риса пико де галло вместе с куриными тако тинга или миской тако с рисом и фасолью с киноа.

Если вы хотите сохранить это блюдо вегетарианским , обязательно готовьте на овощном бульоне, а не на курином, и добавьте нут, тофу или ваш любимый вариант без мяса, чтобы получить больше белка.

Затараинская креольская смесь для плова | McCormick For Chefs®

Подробнее о продукте

Zatarain’s Creole Pilaf Mix — это премиальная смесь длиннозерного и дикого риса и специй. Он привнесет в ваше меню вкус кухни южной Луизианы. Специально создано для поваров, чтобы они могли создавать необычные меню и предлагать единообразные рецепты.

Смесь креольского плова Zatarain’s® сочетает в себе ароматы Карибского бассейна и южной Луизианы:
• Креольская смесь для плова Zatarain’s® представляет собой исключительную смесь длиннозернистого и дикого риса с первоклассными специями для великолепного вкуса меню от шеф-повара с креольскими нотками.
• Креольская смесь для плова Затараина сделана без добавления глутамата натрия, что позволяет проникнуть сквозь нее аутентичным ароматам.
• Zatarain’s является ведущим национальным поставщиком новоорлеанских блюд с 1889 года и является авторитетом в области ароматов Нового Орлеана.
• Есть 8 / 36,5 унций. коробки в ящике. Каждая коробка изготовлена ​​из высококачественного барьерного материала и предназначена для повышения эффективности работы на заднем дворе: из одного мешка получается один полный 2-дюймовый гостиничный поддон.
• Смесь креольского плова Затараина идеально подходит в качестве самостоятельного гарнира или может быть превращена в исключительное фирменное блюдо или салат, добавив колбасу, курицу, морепродукты или овощи.
• Независимо от того, как вы его готовите, креольскую смесь для плова Затараина можно с гордостью подавать менее 40 минут.

Предложения по меню:
Zatarain’s® Creole Pilaf Mix тонкий, но вдохновляющий аромат дополняет:
• Ломтики копченой колбасы
• Тилапия со свежими овощами
• Креветки и раки
• Нарезанные кубиками помидоры и колбаса андуй
• Сочетание курицы, креветок и колбаса

Инструкции по приготовлению:
Принесите наследие и энергию Нового Орлеана к вашим столам с помощью простой в приготовлении креольской смеси для плова Zatarain’s®.Следуйте этим простым кухонным шагам для каждого метода.
Stove Top
1. В большую кастрюлю налейте 11 ¼ стаканов воды, 1 палочку (8 столовых ложек) масла или маргарина и содержимое пакета.
2. Доведите смесь до кипения, периодически помешивая.
3. Перемешать, накрыть крышкой и убавить огонь до минимума. Дайте настояться 15 минут (должно быть видно слабое бурление).
4. Снимите с огня. Плотно накрыть и дать постоять 5 минут.
5. Перед подачей осторожно перемешайте, чтобы взбить и перемешать.

Духовка
1.В полноразмерный металлический поддон для пароварки добавьте 11 ¼ стаканов воды, 1 палочку (8 столовых ложек) масла или маргарина и содержимое пакета.
2. Тщательно перемешайте, а затем плотно накройте крышкой или фольгой.
3. Поместите в предварительно разогретую духовку до 400 ° F и запекайте 30-35 минут или до готовности риса.
4. Когда рис готов, выньте его из духовки и дайте постоять накрытым в течение 5 минут.
5. Перед подачей осторожно перемешайте, чтобы взбить и перемешать.

Пароварка
1. В сковороду пароварки налейте 11 ¼ стаканов воды, 1 палочку (8 ст.) масла или маргарина и содержимое пакета.
2. Хорошо перемешайте рис и готовьте под давлением 10 фунтов около 17 минут или до тех пор, пока большая часть жидкости не впитается.
3. Дать постоять накрытым 5 минут.
4. Перед подачей осторожно перемешайте, чтобы взбить и перемешать.

Остаток риса
Накройте и храните в холодильнике. Разогрейте в кастрюле с небольшим количеством горячей воды, чтобы приготовить пар. Для достижения наилучшего результата разогрейте в микроволновой печи.

Хранение:
Чтобы сохранить свежий вкус и цвет, смесь Zatarain’s® Creole Pilaf Mix следует хранить в прохладном, сухом месте, вдали от воздействия тепла, влажности, влаги, прямых солнечных лучей и флуоресцентного света.Закрытые упаковки Zatarain’s® Creole Pilaf Mix стабильны при хранении и могут храниться до 730 дней.

Где купить

Выбранный товар сейчас недоступен.

Где купить

Выберите штат, чтобы увидеть дистрибьюторов

Ингредиенты

ОБОГАЩЕННЫЙ ДЛИННОЗЕРНОВЫЙ ПАРБОЙЛЕННЫЙ РИС (РИС, ЖЕЛЕЗО, НИАЦИН, ТИАМИНА МОНОНИТРАТ, ФОЛИЕВАЯ КИСЛОТА), ВИЛДОВЫЙ РИС, ЛУНЬ, КАРТЕРА , ДЕКСТРОЗА, ЭКСТРАКТ ДРОЖЖЕЙ, САХАР, СТЕАРАТ КАЛЬЦИЯ (ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ БЕСПЛАТНОГО СЛОВА), СПЕЦИЙ (ВКЛЮЧАЯ КУРМЕРУ), Соевый соус (гидролизованный соевый белок, твердые вещества кукурузного сиропа, соль), чеснок, флавонат, флавониновый энзинат, дисодий. ВКУС.

• Дополнительная информация

• Аллергены: соя
• НЕТ ДОБАВЛЕННОГО MSG

O

Код изделия	Размер упаковки	Количество порций в упаковке
Z09577	Z09577	17

• Порций в упаковке 1/3
• на порцию
• Калорий 220

  Жир Кал.0

• % DV *

• Всего жиров 1 г

  0%

  • Насыщенный жир 0g

    0%

    903 903 902

    Transat

• Холестерин 0 мг

  0%

• Натрий 900 мг

  0%

• Углеводы Витамин A

  0%

• Витамин C

  0%

• Кальций

  0%

• Железо

  Железо 0%

Martha Stewart Kitchen — Плов из смешанных зерен

Состав

ПРИГОТОВЛЕННЫЙ КОРИЧНЕВЫЙ РИС (ВОДА, КОРИЧНЕВЫЙ РИС), ЛУК, ГРИБЫ, СОУС ПИЛАФ (ВОДА, МАСЛО КАНОЛЫ, МАСЛО [СЛИВКИ, НАТУРАЛЬНЫЕ АРОМАТЫ], ЧЕСНОК, СПЕЦИИ, МОРСКАЯ СОЛЬ, КУРИНАЯ ОСНОВА [ЖАРЕНЫЙ ЦЫПЛЕНОК, ЖАРЕННЫЙ ЦЫПЛЕНОК, КУРИНЫЙ ЖИР, КУКУРУЗНЫЙ КРАХМАЛ, КАРТОФЕЛЬНЫЙ КРАХМАЛ, ЛУКОВЫЙ ПОРОШОК, ТУРМЕРИКА, НАТУРАЛЬНЫЙ АРОМАТ], СОЕВЫЙ ЛЕЦИТИН, КСАНТАНОВАЯ КАМЕДЬ), КРЕМИНСКИЕ ГРИБЫ, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ ФАРРО (ВОДА, ФАРРО), ПРИГОТОВЛЕННЫЙ ФАРРО (ВОДА, ФАРРО), ПРИГОТОВЛЕННЫЙ КУСОЧКА ), ПЕТРУШКА.

Содержит: МОЛОКО, СОЯ, ПШЕНИЦА

Указания по приготовлению на плите

(лучший метод)

1. РАЗОГРЕВАЙТЕ сковороду в течение 2 минут на среднем огне.
2. ADD 1 ст.масла в сковороду.
3. ТОЛЬКО МАСЛО горячее, осторожно добавьте плов в сковороду. Готовить в течение 2 минут, не мешая, чтобы слегка поджарить зерна и грибы.
4. РАЗМЕШАТЬ и готовить еще 2–3 минуты до полной готовности.
5. ТРАНСФЕР на сервировочное блюдо. Дайте отдохнуть 1-2 минуты перед подачей на стол

Приготовление в микроволновой печи:

1. ОТКРОЙТЕ ПАКЕТ и перелейте зерновую смесь в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и накройте ее.
2. ПОМЕСТИТЕ в микроволновую печь и готовьте на высокой мощности в течение 4–5 минут до готовности.
3. ПОСТАВИТЬ 1 минуту. Осторожно достаньте миску из микроволновой печи.
4. MIX тщательно и наслаждайтесь!

Направления были разработаны на базе микроволновой печи мощностью 1100 ватт. Время приготовления зависит от микроволновой печи. Не готовьте в тостере. Для обеспечения безопасности пищевых продуктов и наилучшего качества готовьте при внутренней температуре 165ºF.

МИКРОВОЛНОВАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ.

.