Содержание

Печёночные блины — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

220 г 100 г
500 мл 2 шт.
280 г 0,5 ч. л.
2 щеп. 2 щеп.
0,5 ч. л. 5 ст. л.

Описание рецепта — Печёночные блины:

Печёночные блины хороши в горячем виде в качестве второго блюда! Это необычные блины- в блинное тесто добавлена измельчённая до состояния пюре сырая куриная печень и лук, от этого блины имеют тёмный цвет и своеобразный вкус. Печёночные блины получаются толстенькими, их лучше делать небольшими в диаметре, а подавать такие блины можно со сметаной, томатным соусом, шкварками или жареным луком! По мере обжаривания смазывайте каждый блин сливочным маслом- от этого они будут только вкуснее!

Печёночные блины: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 19,34 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

185

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления печёночных блинов нам понадобятся следующие ингредиенты: куриная печень, куриные яйца, пшеничная мука, молоко, репчатый лук, соль, пищевая сода, чёрный молотый перец, сахар, подсолнечное рафинированное масло, сливочное масло для смазывания готовых блинов.

Шаг 2:

Промываем куриную печень, удаляем плёнки и протоки, разрезаем каждую печёночку на две половинки. Репчатый лук чистим, нарезаем кусочками среднего размера. В чашу блендера закладываем куриную печень, лук и вливаем сюда же молоко.

Шаг 3:

Взбиваем печень, лук и молоко на высокой скорости до получения однородной кашицы.

Шаг 4:

В глубокую миску вливаем молоко.

Шаг 5:

Разбиваем в молоко куриные яйца. Венчиком легонько взбиваем молочную смесь до расхождения яиц.

Шаг 6:

Муку просеиваем и всыпаем в молочную смесь.

Шаг 7:

0,5 ч. л.
2 щеп.
2 щеп.
0,5 ч. л.

Вмешиваем муку до получения однородного теста блинной консистенции. Всыпаем в тесто соду, соль, сахар и чёрный молотый перец и ещё раз всё перемешиваем.

Шаг 8:

Теперь вводим в тесто печёночно-луковую смесь.

Шаг 9:

Перемешиваем, вливаем подсолнечное рафинированное масло.

Шаг 10:

Тесто для печёночных блинов перемешиваем и можно приступать к их жарке.

Шаг 11:

Сковороду смазываем кусочком сала или небольшим количеством рафинированного масла, накаляем её. Наливаем в центр сковороды один половник теста или чуть меньше и накрываем сразу же сковороду крышкой. Когда поверхность блина станет матовой, “схватится”, снимаем крышку, блин переворачиваем и жарим уже без крышки до готовности. Готовый блин снимаем со сковороды и жарим по этому же принципу остальные блины, пока тесто не закончится.

Шаг 12:

Из предложенного в рецепте количества ингредиентов получается около 15 блинов.
Печёночные блины стопочкой складываем на плоское блюдо. По мере обжаривания смазываем каждый блин сливочным маслом.

Шаг 13:

Подаём печёночные блины в качестве второго блюда со сметаной или по своему вкусу!
Приятного аппетита!

Калорийность печеночных оладей

Печеночные оладьи – это блюдо, которое часто можно встретить на столах русских семей. Их любят за простоту в приготовлении, нежный вкус и сытность.

Стоит подробно рассмотреть, какова же калорийность печеночных оладий, приготовленных по одному из самых популярных рецептов. А также далее в статье можно будет узнать, чем полезно это блюдо для организма человека.

Оладьи печеночные: калорийность

Для того чтобы понять, сколько калорий будет содержать готовое блюдо, необходимо рассмотреть калорийность всех ингредиентов, из которых оно будет готовиться. В таблице ниже приведен список продуктов для одного из самых популярных рецептов печеночных оладий.

Подсчет калорий

Ингредиент

Количество

Калорийность ингредиента (Ккал)

Печень куриная

1 кг

1360

Лук

200 г

82

Яйцо

2 шт.

172,7

Мука

4 столовых ложки

342

Морковь

180 г

57,6

Чеснок

12 г

17,16

Сливки (15 % жирности)

4 столовых ложки

128,8

Мускатный орех

0,5 чайной ложки

38,92

Растительное масло

7 столовых ложек

1069,82

Соль

10 г

0

Из данного расчета ингредиентов видно, что общая калорийность составляет 3269 Ккал. В таком случае калорийность печеночных оладий на 100 грамм составит 179,8 Ккал. Если использовать другой рецепт, калорийность изменится.

Польза оладий из куриной печени для организма

В своем химическом составе куриная печень имеет множество полезных веществ, а именно:

  • витамины А, В, РР;
  • натрий;
  • фосфор;
  • кальций;
  • магний;
  • калий;
  • сера;
  • марганец;
  • селен;
  • железо;
  • цинк;
  • молибден;
  • хром;
  • фолиевая кислота и т. д.

Каждый из перечисленных элементов несет огромную пользу для организма. Употребление блюд, приготовленных из куриной печени, способствует нормализации гемоглобина, работы ЖКТ и сердечно-сосудистой системы. Элементы, входящие в состав печени, помогают при лечении анемии и других заболеваний, связанных с проблемами крови.

Для мужчин этот продукт полезен тем, что он помогает надпочечникам вырабатывать мужские гормоны и повышает выносливость организма. Для женщин блюда из печени помогают привести в хорошее состояние кровь и запустить процессы регенерации кожи.

Также большую пользу приносит куриная печень детям. Она укрепляет иммунитет, снимает усталость, восстанавливает силы и насыщает растущий организм полезными элементами. Однако стоит помнить, что в детский рацион этот продукт можно вводить только после трех лет.

Заключение

Куриные печеночные оладьи имеют небольшую калорийность, поэтому при их употреблении переживать о большом количестве набранных калорий не придется. При этом блюдо является очень питательным, что дает возможность организму быстрее насытиться.

Калорийность печеночных оладий | Здоровое питание

Сен-24-2020 Автор: KoshkaS

Диетические свойства:

Сколько калорий в печеночных оладьях, какие есть у них диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Так вот:

Учитывая небольшую калорийность, говяжья печень прекрасно подходит для разного рода диет,
направленных на снижение веса. Но полезна она всем без исключения, поскольку содержит необходимые для организма витамины и минеральные вещества. Она богата селеном – мощным антиоксидантом, снижающим риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и онкопатологий.

В составе продукта витамины группы В, витамины A, C, E, D, K. Среди минеральных веществ, содержащихся в печени, цинк, магний, медь, калий, кальций, фосфор. Учитывая высокое содержание железа, этот продукт можно рекомендовать в качестве эффективного средства при железодефицитной анемии.

В различных национальных кухнях существует множество рецептов с говяжьей печенью. Обычно её подают как самостоятельное блюдо или используют для приготовления паштетов и фаршей.

Сколько в них калорий?

А вот сколько:

Калорийность печеночных оладий, на 100 грамм, составляет:

143 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Белки — 14,7

Жиры – 7,0

Углеводы – 11,7

Если приготовить блюдо по такому рецепту:

Продукты:
  • Печень говяжья — 500 г. — (625 ккал)
  • Лук репчатый 1 шт. — (41 ккал)
  • Крупа манная — 5 ст.л. — (328 ккал)
  • Яйцо куриное — 3 шт. — (235 ккал)
  • Масло растительное  — 30 г. — (270 ккал)
  • Соль , перец — по вкусу.
Как готовить:
  • Печень вымыть, зачистить, порезать на кусочки.
  • Лук репчатый очистить, разрезать на 4 части, пропустить через мясорубку вместе с печенью.
  • Добавить яйца, соль, перец, манку и тщательно перемешать.
  • На разогретую сковороду с растительным маслом ложкой выложить оладьи.
  • Жарить до золотистого цвета с двух сторон

Отличное видео с отличным рецептом. Стоит посмотреть!

И еще:

Чтобы избавиться от горьковатого привкуса, перед приготовлением печень рекомендуется вымочить в молоке или холодной воде в течение 30 минут.

Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:

Рецепт печеночных оладий | Меню недели

Печень – один из самых популярных, недорогих и при этом полезных субпродуктов. Что только из нее не делают: жарят, парят, варят, перекручивают на блинчики, паштеты и даже торты. Польза? Огромная. Например, 400 грамм печени – суточная доза витамина А, необходимого для зрения и костей, а также здоровья кожи, волос и работы иммунной системы. Вред? Тоже присутствует – всем известный холестерин. Но, по- моему, идеальных продуктов не бывает, так что выбор за вами! Ну, а пока вы думаете, я представляю рецепт печеночных оладьев.

  • Общ.\актив. время готовки:
    \
  • Калорийность (100g):
    133 ккал

Как приготовить вкусные печеночные оладьи

Ингрeдиенты:

  • Печень свиная – 400 грамм (или говяжья)
  • Яйцо куриное – 2 штуки
  • Морковь – 100-120 грамм
  • Сухари – 50 грамм (молотые)
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Майоран – щепотка
  • Кориандр – щепотка
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу
  • Масло растительное – для жарки

Приготовление:

Для начала надо отварить и очистить морковь. Чем она мельче, тем меньше времени это займет. Печень я использую говяжью или свиную. Очистить от пленок, удалить, если есть надобность, все крупные прожилки. Далее пропускаем печень и морковь через мясорубку.

Добавляем туда же все остальные ингредиенты: измельченный – я пропускаю через пресс – зубчик чеснока, вбиваем два яйца, по щепотке молотого кориандра и сухого майорана, молотые сухари, солим и перчим. Печень любит перец, поэтому особо на нем не экономьте.

Тщательно всё перемешайте и отставьте в сторону на пару минут. Тем временем поставьте сковороду на огонь, нагрейте, влейте немного растительного масла – начинаем жарить наши оладьи. Выкладываем большую ложку “теста” и слегка формируем.
Не делайте их особо тонкими. Минута на одной стороне на максимальном огне, переворачиваем, уменьшаем огонь и жарим еще минут 5 под крышкой.
Для подачи прекрасно подойдет картофельное пюре, любой сметанный соус и овощи по вкусу. Лично я предпочитаю помидоры.Немного про соус. Я готовлю такой: на сковороде растопить 15 грамм сливочного масла + 1 ч. л. муки (тщательно размешать) + примерно 250 грамм нежирной сметаны (хорошенько размешать) + чайную ложку кетчупа или пасты, соль, перец и обжаренный до легкой золотистости лук, примерно полголовки.Далее с помощью погружного блендера довожу его до однородности, (необязательно, но мне так хочется) ставлю обратно на огонь, прогреваю пару минут и вуаля! Наш соус готов.

Приятного аппетита!

Нежные печеночные оладьи рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Нежные печеночные оладьи рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Нежные печеночные оладьи

АВТОР: Ксения К

порций:  5ГОТОВИТЬ:  40 минут

Добавить в книгу рецептов878

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

3 столовые ложки

Морковь

1 штука

Репчатый лук

1 штука

Куриное яйцо

1 штука

Сметана

1 столовая ложка

Соль

1/2чайной ложки

Сода

на кончике ножа

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Печень очистить, пропустить через мясорубку вместе с одной небольшой луковицей.

2Морковь (1 большую) потереть на мелкой терке.

3В миске смешать яйцо со сметаной. Добавить муку, соль, фарш, морковь, соду. Хорошо перемешать.

4Фарш выкладывать столовой ложкой на предварительно прогретую, смазанную растительным маслом сковороду в форме оладушек. Печь на среднем огне. Одну сторону без крышки, до момента, пока по краям оладьев не появится золотистая корочка, затем перевернуть и накрыть крышкой, дальше печь до готовности.

Совет к рецептуТакие оладьи можно делать из любой печени (говяжьей, куриной, свиной). За счет овощей и сметаны получаются очень нежными и сочными. Идеально подавать с густой сметаной и зеленью.

Популярные запросы:

Комментарии (24):Показать все комментарии

1

На мой взгляд, достаточно будет одной ложки муки. С тремя у меня получились печеночные блины. Печенка почти не чувствуется

ОтветитьПожаловаться

0

Шикарные оладушки, нереально вкусные, воздушные прям тают во рту, спасибо за рецепт!

ОтветитьПожаловаться

0

идеалтно подавать с толченой картошкой мммм

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

калорийность. Чем полезен Оладьи из говяжьей печени

Ингредиенты рецепта «Печеночные оладьи говяжьи»:
Печень — 500 гр.
Лук — 2 шт.
Яйца — 2 шт.
Мука — 0,5 ст.
Сметана — 2 ст. л.
Растительное масло (для жарки) — 20 гр.
Соль (по вкусу) — 5 гр.
Перец черный молотый (по вкусу) — 5 гр.
====================================
Печень помыть и очистить от пленок. Нарезать крупно.
Пропустить её через мясорубку или измельчить в блендере.
Добавить муку, сметану и яйца.
Перемешать печеночное тесто, оно должно быть консистенции густой сметаны.
Посолить по вкусу (на 500 гр. печени необходимо примерно 1 ч.л. соли), добавить чёрный перец.
На сковородке разогреть столовую ложку масла. Выложить печеночные котлеты ложкой и печь на среднем огне до золотистой корочки.
Печеночные оладьи можно приготовить из любой печени: свиной, куриной, говяжьей. Перед приготовлением печень необходимо замочить в молоке или в воде минимум на полчаса. Это избавит её от горечи и неприятного запаха.
Обжаривать недолго, потому что печень не любит долгой жарки. Когда тесто готово, оставьте его на полчаса постоять, мука станет более вязкой и котлеты станут более пышными, не будут распадаться.
==============================
Число порций: 5

Оладьи из печени
богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А — 400 %, витамином B1 — 20 %, витамином B2 — 127,8 %, холином — 132,7 %, витамином B5 — 142 %, витамином B6 — 35 %, витамином B9 — 62,9 %, витамином B12 — 2066,7 %, витамином H — 203 %, витамином PP — 52,8 %, фосфором — 42,8 %, железом — 56,1 %, кобальтом — 204 %, марганцем — 21,4 %, медью — 385,8 %, молибденом — 161,3 %, хромом — 65,2 %, цинком — 42,9 %

  • Витамин А
    отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1
    входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2
    участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин
    входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5
    участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6
    участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9
    в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12
    играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н
    участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР
    участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор
    принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо
    входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт
    входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец
    участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь
    входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден
    является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром
    участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк
    входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

еще
скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

печеночные оладьи
богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А — 492,9 %, бэта-каротином — 38,1 %, витамином B1 — 11,5 %, витамином B2 — 67,3 %, холином — 85,5 %, витамином B5 — 88 %, витамином B6 — 25,1 %, витамином B9 — 38 %, витамином B12 — 1214,9 %, витамином H — 126 %, витамином PP — 44,8 %, фосфором — 31 %, железом — 25,8 %, кобальтом — 150,6 %, марганцем — 14,5 %, медью — 234,5 %, молибденом — 98,5 %, селеном — 53,7 %, хромом — 41,8 %, цинком — 29,2 %

  • Витамин А
    отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин
    является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1
    входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2
    участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин
    входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5
    участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6
    участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9
    в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12
    играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н
    участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР
    участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор
    принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо
    входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт
    входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец
    участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь
    входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден
    является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен
    — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром
    участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк
    входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

еще
скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Печеночные оладьи — это блюдо, которое часто можно встретить на столах русских семей. Их любят за простоту в приготовлении, нежный вкус и сытность.

Стоит подробно рассмотреть, какова же калорийность печеночных оладий, приготовленных по одному из самых популярных рецептов. А также далее в статье можно будет узнать, чем полезно это блюдо для организма человека.

Оладьи печеночные: калорийность

Для того чтобы понять, сколько калорий будет содержать готовое блюдо, необходимо рассмотреть калорийность всех ингредиентов, из которых оно будет готовиться. В таблице ниже приведен список продуктов для одного из самых популярных рецептов печеночных оладий.

Подсчет калорий

Ингредиент

Количество

Калорийность ингредиента (Ккал)

Печень куриная

4 столовых ложки

Сливки (15 % жирности)

4 столовых ложки

Мускатный орех

0,5 чайной ложки

Растительное масло

7 столовых ложек

Из данного расчета ингредиентов видно, что общая калорийность составляет 3269 Ккал. В таком случае калорийность печеночных оладий на 100 грамм составит 179,8 Ккал. Если использовать другой рецепт, калорийность изменится.

Польза оладий из куриной печени для организма

В своем химическом составе куриная печень имеет множество полезных веществ, а именно:

  • витамины А, В, РР;
  • натрий;
  • фосфор;
  • кальций;
  • магний;
  • калий;
  • сера;
  • марганец;
  • селен;
  • железо;
  • цинк;
  • молибден;
  • хром;
  • фолиевая кислота и т. д.

Каждый из перечисленных элементов несет огромную пользу для организма. Употребление блюд, приготовленных из куриной печени, способствует нормализации гемоглобина, работы ЖКТ и сердечно-сосудистой системы. Элементы, входящие в состав печени, помогают при лечении анемии и других заболеваний, связанных с проблемами крови.

Для мужчин этот продукт полезен тем, что он помогает надпочечникам вырабатывать мужские гормоны и повышает выносливость организма. Для женщин блюда из печени помогают привести в хорошее состояние кровь и запустить процессы регенерации кожи.

Также большую пользу приносит куриная печень детям. Она укрепляет иммунитет, снимает усталость, восстанавливает силы и насыщает растущий организм полезными элементами. Однако стоит помнить, что в детский рацион этот продукт можно вводить только после трех лет.

Заключение

Куриные печеночные оладьи имеют небольшую калорийность, поэтому при их употреблении переживать о большом количестве набранных калорий не придется. При этом блюдо является очень питательным, что дает возможность организму быстрее насытиться.

Оладьи из говяжьей печени
богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А — 543,3 %, бэта-каротином — 11,7 %, витамином B1 — 13,3 %, витамином B2 — 72,9 %, холином — 78,5 %, витамином B5 — 81,8 %, витамином B6 — 22,2 %, витамином B9 — 35,9 %, витамином B12 — 1165,5 %, витамином C — 22,2 %, витамином E — 17,4 %, витамином H — 117,5 %, витамином PP — 40,8 %, фосфором — 26,2 %, железом — 24,3 %, кобальтом — 128,4 %, марганцем — 13,1 %, медью — 223,5 %, молибденом — 93,8 %, селеном — 47,2 %, хромом — 38,6 %, цинком — 26 %

  • Витамин А
    отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин
    является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1
    входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2
    участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин
    входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5
    участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6
    участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9
    в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12
    играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С
    участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е
    обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н
    участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР
    участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор
    принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо
    входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт
    входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец
    участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь
    входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден
    является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен
    — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром
    участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк
    входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

еще
скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

лучшие рецепты! Овощные и фруктовые низкокалорийные оладьи. Виды и калорийность оладий

Известное с раннего детства блюдо, подававшееся и в детском саду, и в школе, для многих в итоге стало любимым. Что может быть приятнее горячих оладьев, политых сгущенным молоком и съеденных на завтрак с большой кружкой чая? Это довольно простое и быстрое в приготовлении блюдо позволяет разнообразить утро, сэкономить время и в то же время побаловать домашних стряпней. И потому всем, кто неравнодушен к таким утренним вкусностям, стоит знать, сколько калорий в оладьях, откуда они берутся и как правильно употреблять оладьи без вреда для фигуры и организма.

Правда, точно сказать, сколько калорий в оладьях, не зная, о каких конкретно идет речь, нельзя. Помимо тех, что знакомы еще с детского сада, заводившиеся на кефире, существуют еще оладьи на дрожжах, а также множество овощных и даже печеночных вариаций. А потому придется разбирать наиболее часто использующиеся в быту рецепты и основы для этого блюда, чтобы потом не возникало проблем с подсчетом калорийности оладьев.

Для классического рецепта оладьев требуются яйца, сахар, мука и кефир, а также сода в качестве разрыхлителя. И даже при таком стабильном наборе компонентов начинается разброс в калорийности готового блюда. С кефиром все достаточно просто и понятно – его «вес» составляет 53 кКал для 3,2% жирности, 50 кКал для 2,5% жирности, 40 кКал для 1% жирности, и 30 кКал для обезжиренного.

Полезные свойства в целом от этого показателя не зависят: что при максимальном, что при минимальном проценте жирности, кефир в первую очередь является отличным средством для нормализации микрофлоры кишечника и насыщения его полезными бифидобактериями. Причем, конечно же, относится это к кефиру, а не к различным кефирным напиткам с химическим составом. Как и любой молочный продукт, он богат легко усваивающимся белком, помогает бороться с бессонницей, поскольку действует в качестве легкого седативного и иммуностимулирующего средства. Кроме того, благодаря своему мягкому воздействию на пищеварительный тракт, кефир разрешен даже при воспалениях слизистой.

Куриные яйца обладают калорийностью в 157 кКал на сто грамм, при этом вес одного яйца равен примерно 70–80 грамм. В них содержится много белка, биотина, витамина А, усваивающегося моментально из-за наличия жиров в желтке, фолиевой кислоты, а также витамина Д. Единственное, на что стоит обращать внимание, так это на уровень холестерина в желтке, значительно повышающийся при процессе термообработки с использованием горячего масла.

Мука для оладьев может быть как пшеничной, так и овсяной, ржаной или даже ячменной, либо же частично заменяться отрубями, что благотворно влияет на кишечник, работая в режиме метелки, вычищая из него шлаки и токсины и заполняя клетчаткой. У приготовленных на пшеничной муке оладьев на кефире калорийность будет выше всего, поскольку эта мука наиболее «тяжелая» и в то же время наименее полезная. Ее «вес» составляет 329 кКал, а в энергетической ценности сплошные быстрые углеводы.

Ржаная мука, имея калорийность 298 кКал, в сравнении с пшеничной очень сильно выигрывает отсутствием клейковины, способностью чистить организм от тяжелых солей и металлов, более значимым количеством белка, фолиевой кислоты, меди, калия и фосфора. Это позволяет изделиям из ржаной муки воздействовать еще и на сердечно-сосудистую систему и костную ткань. А для лучшей эластичности теста зачастую соединяют пшеничную и ржаную муку, получая оптимальный баланс витаминно-минерального комплекса и калорийности оладьев на кефире.

Для других компонентов, составляющих не столько основу, сколько требующихся для вкуса или химической реакции, достаточно упомянуть лишь их «вес» и влияние на калорийность готового блюда. Сахар потянет на 399 кКал и не несет в себе ровным счетом никакой пользы, а потому его количество лучше сократить, или хотя бы заменить белый сахар коричневым.

Масло подсолнечное «весит» 899 кКал и само по себе не является плохим продуктом, но с учетом повышения количества канцерогенов во время накаливания является тяжелым для печени и поджелудочной железы. Вдобавок его калорийность важно учитывать при выяснении итоговой калорийности оладьев, поскольку при жарке тесто впитывает в себя жир, а потому расчет выходит следующим: калорийность масла умножается на его объем, а затем домножается еще на 50%. А к готовому продукту потом прибавляется еще 50% калорийности масла. Большинство блюд вбирают в себя только 20% жира, на котором жарятся, и лишь оладьи, кабачки, баклажаны и пончики тянут на себя половину «веса». Причем это свойственно любым оладьям: и овощным, и грибным, и гречневым, и классическим.

Еще один момент, который стоит упомянуть, – это замешивание теста для оладьев на дрожжах. Их калорийность составляет 410 кКал на сто грамм для быстродействующих, но основная опасность в том, что они вызывают бродильные процессы в организме, а также способствуют набору веса. Именно по этой причине использование дрожжей в процессе похудения находится под запретом.

В итоге можно выдать примерные значения калорийности оладьев на кефире с содой и для вариации с дрожжами. У первых показатель продемонстрирует 165 кКал, а у вторых – уже все 229 кКал, и это при отсутствии каких-либо дополнительных добавок. Стоит подсластить блюдо ложкой сгущенки, и калорийность оладьев подскочит вверх еще больше.

Оладьи в рационе тех, кто следит за фигурой

Несмотря на то, что по всем расчетам цифры калорийности оладьев вышли немалые, это еще не значит, что на данном блюде стоит поставить крест во избежание набора лишнего веса. В первую очередь важно уяснить, что если хочется употреблять подобного рода блюда, то делать это стоит с утра, когда метаболизм находится на пике своей активности. В течение дня удастся сбросить наеденные калории, так что для завтрака с кружкой зеленого чая пара оладушек вполне подойдет.

Оладьи
богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B2 — 11,1 %, холином — 15,5 %, витамином E — 22,7 %, витамином H — 11 %, фосфором — 11,3 %, хлором — 26,4 %, кобальтом — 29 %, молибденом — 11 %

  • Витамин В2
    участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин
    входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин Е
    обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н
    участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Фосфор
    принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор
    необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт
    входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден
    является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

еще
скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

1. Яблочные оладьи — вкуснейший ПП-перекус или полноценный фитнес-завтрак!
Калорийность на 100 грамм: 145 Ккал

Ингредиенты:
. 1 яйцо
. 1 тертое яблоко
. 3-4 ложки овсяной муки (молотых хлопьев)

Приготовление:
Яйцо взбить, добавить муку, добавить тертое яблоко. Все перемешиваем и выпекаем на сковородке/гриле.
Вкус — чудо!

2. Правильные оладьи
Калорийность на 100 грамм: 189 Ккал

Ингредиенты:
. овсяная мука 100 г
. яйцо 1 шт.
. йогурт натуральный/кефир (мы использовали кефир) 100 -120 мл
. сода гашеная ½ ч. л.

Приготовление:
Взбиваете яйцо, добавляете йогурт/кефир, продолжайте взбивать. Выливаете полученную смесь в муку, добавляете гашеную соду, перемешиваете. Готовьте на сковороде с покрытием без добавления масла.

3. Морковные оладьи с творогом
Калорийность на 100 грамм: 75 Ккал

Ингредиенты:
. Морковь 900 г
. Мука цельнозерновая (можете взять молотую овсянку) 4 ст. л.
. Молоко обезжиренное 1 ст.
. Изюм 50 г
. Творог мягкий обезжиренный 250 г
. Яйцо 2 шт.
. Манная крупа 2 ст. л.
. Соль, стевия

Приготовление:
1. Изюм промыть и залить кипятком.
2. Морковь натереть на терке.
3. Манку смешать с холодным молоком, довести до кипения, непрерывно помешивая.
4. Добавить морковь, соль. Тушить под закрытой крышкой 15 минут, периодически помешивая.
5. Сложить в миску яйца, подготовленный изюм, стевию, творог. Перемешать до однородности.
6. Готовую морковь остудить, добавить морковь к творожной массе, добавить муку.
7. Все хорошо перемешать.
8. Выложить оладьи ложкой на разогретую сковороду.
9. Обжарить с двух сторон.

Подавать с натуральным йогуртом или ягодами.

4. Творожные оладьи с овсянкой — идеальный ПП-завтрак!
Калорийность на 100 грамм: 74 Ккал

Ингредиенты:
. творог обезжиренный 150 г
. овсяные хлопья 50 г
. кефир обезжиренный 300 мл
. яичный белок 1 шт.
. сода 1/3 ч. л.
. ванилин, соль по вкусу

Приготовление:

1. Измалываем хлопья в муку.
2. Взбейте яичный белок с солью, творогом, добавьте кефир, ванилин.
3. Замесите мукой, чтобы получилось тесто густоты сметаны (густой сметаны), чтобы тесто не растекалось потом на сковородке.
4. Печем оладьи на заранее разогретой сковороде с антипригарным покрытием. Оладьи жарятся быстро, так что больше внимания.

5. Грушевые оладушки
Калорийность на 100грамм: 162Ккал

Ингредиенты:
. 1 яйцо
. 2 ст. л. геркулеса
. 3 ст. л. манной крупы
. 1 ч. л. разрыхлителя или 0,5 ч. л. соды (погасить уксусом)
. 100 г обезжиренного творога
. 1 большая сочная груша
. стевия по вкусу
. 2 ст. л. ржаной муки
. растительное масло

Приготовление:

Яйцо взбить со стевией, добавить геркулес, взбить. Добавить натертую на крупной терке грушу (без шкурки), манную крупу, творог и тщательно перемешать. Добавить муку и разрыхлитель, еще раз все хорошо перемешать и дать тесту постоять 10 мин.
Жарить, как обычные оладьи, выкладывая тесто ложкой на сковороду. Как зарумянились — перевернуть. Выложить на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Можно кушать!
Вкусно с медом, йогуртом, вареньем.

Описание

Оладьи – не только популярное блюдо русской кухни, поедаемое в больших количествах на Масленицу, но и кушанье, распространившееся по всему миру и даже впитавшее в себя национальные черты тех мест, где его готовят.

Описание

Оладьи – блюдо русской кухни, представляющее собой жаренные на сковороде лепешки из жидкого теста, приготовленного на основе яиц и муки и замешанного на молоке или воде, с добавлением масла, дрожжей или соды. Классический славянский рецепт не предполагает наличия в оладьях других ингредиентов, кроме вышеперечисленных, и его использовало не одно поколение русских бабушек, которые с любовью выкармливали этим блюдом своих внуков. Наиболее распространенным способом выпекания оладий до сих пор остается следующий: чайную ложку дрожжей разводят двумя стаканами теплого молока и выдерживают 10-15 минут, а затем вливают туда хорошо взбитое куриное яйцо, ложку подсолнечного масла, кладут щепотку соли и 30 г сахара. Получившуюся жидкость тщательно перемешивают, всыпают в нее три стакана просеянной через сито муки и взбивают вилкой до полного исчезновения комочков. Тесто оставляют в теплом месте на несколько часов – оно должно «взойти» и увеличиться в объеме приблизительно в 2 раза. Подошедшее тесто захватывают столовой ложкой и выкладывают на разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Жарить оладьи нужно на небольшом огне, а готовые пышные плюшки подают к столу со сметаной.

Традиция приготовления таких оладий насчитывает не одну сотню лет, но постепенно начало появляться разнообразие в продуктах, которыми сдабривались лепешки: сметана стала иногда заменяться вареньем, джемом, медом, сгущенным молоком и прочими сладкими добавками. Со временем хозяйки, не чуждые новым веяниям и кулинарным изыскам, стали класть в тесто сухофрукты, повидло и яблоки, что, прямо скажем, не только ничуть не испортило кушанье, но и добавило новых вкусовых оттенков оладьям и сделало их более полезным продуктом. В настоящее время оладьи готовят во многих ресторанах по всему миру, и каждая страна вносит в их рецепт свой национальный колорит: в Америке их поглощают с легендарным кленовым сиропом, в Англии сдабривают яблочным повидлом, а норвежцы кладут на них джем из ежевики или голубики.

Вообще, сегодня оладьи отличаются таким множеством вариаций в технологии кулинарного процесса и исходных ингредиентах, что иногда кажется – совсем они отдалились от своих русских «прародителей» и потеряли историческую связь с народом, их придумавшим и связавшим со своими языческими богами, а позднее и с религиозными обычаями. В современных поварских книгах можно найти рецепты картофельных, кукурузных, кабачковых, печеночных, фасолевых, капустных, манных, гороховых и даже куриных оладий. И, если с картофельным аналогом – драниками, пришедшими к нам из белорусской кухни, все более-менее понятно, то кто придумал остальное, покрыто легкой пеленой тайны.

Оладьи, за свою многовековую историю в нашей стране, существенно преобразились, пройдя длинный путь от еды простолюдинов к дворянскому деликатесу, а потом и вовсе превратились в русскую модификацию американского фаст-фуда. А ведь в старину каких только прозвищ не давали им крестьяне: оланки, аладьи, олябыши, оладки, оладейки, олашки. Даже специальная чугунная сковородка для оладий, весившая, казалось, целый пуд, и то звалась ладкой. Оладушки упоминаются почти во всех жанрах русского народного творчества: от пословиц и поговорок до присказок и сказок, шуток да прибауток. Все эти названия встречались в самых разных, а порой и весьма отдаленных друг от друга, местечках земли русской, и могли немного отличаться по произношению. Но корень у этих слов всегда был один – «лад», произошедший от имени славянской языческой богини Лады, всегда олицетворявшей весну, красоту и любовь.

Позднее, после крещения Руси, празднование Масленицы поддержало традицию употребления в пищу блинов и оладий. В течение этого длинного зимне-весеннего праздника выделяли особый день – лакомку, когда по традиции тещи должны были готовить блины и угощать ими зятьев, а знаком особого расположения и внимания тещи считалось появления на столе тарелочки с пышными оладьями.

Пищевая ценность оладий

Любая хозяйка знает, что основные компоненты оладий следующие:
— яйца;
— мука;
— сода;
— кисломолочный продукт или кислое молоко.

В яйцах содержится большое количество протеина, аминокислот. Но можно обойтись и без них. Это уменьшит калорийность оладий. Без яиц оладушки получают не хуже, чем с ними. А вот в кисломолочных продуктах немало минеральных соединений и белков. При этом кефир или кислое молоко являются основным компонентом этого блюда, без него не обойтись. Немного хуже дело обстоит с мукой. Пшеничная мука богата углеводами, которые дают большое количество ненужных калорий, а витаминов в ней мало. Поэтому пшеничную муку для снижения калорийности оладий можно заменить на ржаную и добавить овсяных хлопьев. Увеличится количество клетчатки, что благотворно повлияет на работу желудочно-кишечного тракта.

Калорийность Оладий:
201.1 кКал.

Энергетическая ценность продукта Оладьи (Соотношение белков, жиров, углеводов):

  • Белки: 7.4 г. (~30 кКал)
  • Жиры:8.9 г. (~80 кКал)
  • Углеводы:24.5 г. (~98 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у):
15%|40%|49%

Виды оладий

Вообще, на сегодняшний день видов оладий существует преогромное количество – это зависит от вариаций кулинарного процесса и исходных ингредиентов. Порой кажется даже, что современные оладьи отдаленно напоминают своих русских «прародителей», утратив историческую связь с народом, который их придумал и связал со своими языческими богами и религиозными обычаями.

Современные поварские книги предлагают немало рецептов приготовления этого кушанья. Помимо классических видов оладий там можно встретить картофельные, кукурузные, кабачковые, печеночные, фасолевые, капустные, манные, гороховые и даже куриные лепешки.

Состав и полезные свойства оладий

Основные компоненты теста для оладий – яйца, мука и жидкость (вода или молоко). Яйца насыщены множеством протеинов, в том числе незаменимыми аминокислотами, витаминами и микроэлементами, которые непременно окажут благотворное воздействие на организм. В молоке содержится также немало ценных питательных веществ: белков и минеральных соединений. А если использовать для приготовления оладий обезжиренное молоко, то их польза вообще может не подвергаться сомнению. С мукой дело обстоит гораздо хуже, ведь продукт из пшеницы высшего сорта насыщает человека исключительно углеводами, дающими лишь большое количество калорий, а витаминов и микроэлементов в нем ничтожно мало. Поэтому при замесе теста лучше использовать ржаную муку с добавлением овсяных хлопьев – так в организм попадет больше клетчатки.

Но, все равно, оладьи остаются блюдом с очень высоким гликемическим индексом и к тому же калорийным. Поэтому его рекомендуется употреблять в восстановительный период после болезни, при упадке сил, а также людям, чья работа связана со значительными энергозатратами – строителям, шахтерам, нефтяникам. Идеальным это кушанье будет для спортсменов: немного углеводов за час до тренировки обеспечит организм необходимой энергией и поможет сформировать красивое тело.

Многие сегодня забывают, что богатое праздничное застолье на Руси непременно чередовалось с физической активностью: кулачные бои, катание с горок, верховая езда, пляски на свежем воздухе. Обилие съеденных блинов и оладий с лихвой покрывалось уличным весельем. А банальное чревоугодие, вне здоровых игрищ, прощалось лишь немощным да больным.

Вред

Оладьи готовят из дрожжевого теста, изделия из которого не рекомендуются для употребления людям, страдающим панкреатитом, язвенной болезнью желудка и кишечника. Нельзя есть это блюдо при сахарном диабете и ожирении.

Секреты приготовления

Секрет №1: мука

В основном готовят оладушки из пшеничной муки. Можно делать смесь и добавлять к ней гречневую, ржаную и кукурузную. Муку обязательно необходимо просеивать.

Секрет №2: консистенция теста

Тесто является главным секретом приготовления оладьей. Консистенция теста должна напоминать густую сметану. На сковороде они не должны растекаться.

Секрет №3: температура продуктов

Кефир необходимо использовать комнатной температуры, не холодный. Так молочная кислота и сода будут лучше взаимодействовать. В конечном результате оладушки будут более пышными и ароматными.

Секрет №4: настоять тесто

После замеса тесто должно постоять некоторое время при комнатной температуре (от 15 до 30 мин). Не оставляйте в нем ложку или половник.

Важно! После того, как тесто постоит, перемешивать его более не нужно. Это тоже влияет на пышность оладушков.

Предлагаем универсальный рецепт оладий

Ингредиенты:

  • Кефир 0,5 л
  • Яйцо 1-2 шт.
  • Мука 1,5 стакана
  • Сода 1 ч. л. без горки
  • Сахар (для сладких) 1-2 ст. л.
  • Сольпо вкусу
  • Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

  • В миску добавьте яйца, сахар (соль) и все тщательно перемешайте.
  • Затем вводите муку.
  • Сверху на нее кладите соду (не нужно ее гасить уксусом).
  • Потом постепенно начинайте вливать кефир. Все аккуратно перемешивайте от центра к краям посуды.
  • Ингредиенты следует сразу хорошо вымесить венчиком, чтобы не было комочков.
  • После этого добавляйте дополнительные ингредиенты (яблоки, изюм, вишню и т. д), потому что после замеса тесто должно настояться и его уже нельзя перемешивать.
  • Подавать оладьи можно со сметаной, медом, вареньем. Если выбрали не сладкий вариант, то в сметану можно добавить чеснок.

калорий в 100 г куриной печени и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: USDA

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

116

% дневных значений *

Всего жиров

4.83 г

6%

Насыщенные жиры

1,563 г

8%

Транс Жир

0,065 г

Полиненасыщенные жиры

0,819 г

Мононенасыщенные жиры

1,249 г

Холестерин

345 мг

115%

Натрий

71 мг

3%

Всего углеводов

0 г

0%

Пищевые волокна

0 г

0%

Сахар

0 г

Белок

16.92 г

Витамин D

Кальций

8 мг

1%

Утюг

8,99 мг

50%

Калий

230 мг

5%

Витамин А

3296 мкг

366%

Витамин C

17,9 мг

20%

6%

RDI *

(116 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (0%)

Жиры (39%)

Белки (61%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото
Сводка о питании:

калорий

116

жир

4.83 г

Углеводы

0 г

Белок

16,92 г

В 100 граммах куриной печени 116 калорий, калорий.
Распределение калорий: 39% жира , 0% углеводов, 61% белка.
Другие распространенные размеры порции:
Похожие типы курицы:
См. Также:

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

калорий в 100 г жареной куриной печени и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

261

% дневных значений *

Всего жиров

12.15 г

16%

Насыщенные жиры

3,381 г

17%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

2,692 г

Мононенасыщенные жиры

3,942 г

Холестерин

550 мг

183%

Натрий

623 мг

27%

Всего углеводов

7.84 г

3%

Пищевые волокна

0,3 г

1%

Сахар

0,03 г

Белок

28,04 г

Витамин D

Кальций

15 мг

1%

Утюг

14,1 мг

78%

Калий

323 мг

7%

Витамин А

3942 мкг

438%

Витамин C

22.8 мг

25%

Примечание:
Включает: индейку; печень домашней птицы прочая; обжаренный; Н.С. по способу приготовления

13%

RDI *

(261 калория)

Распределение калорий:

Углеводы (13%)

Жиры (43%)

Белки (44%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото
Сводка о питании:

калорий

261

жир

12.15 г

Углеводы

7,84 г

Белок

28,04 г

В 100 граммах жареной куриной печени 261 калория .
Распределение калорий: 43% жира , 12% углеводов, 44% белка.
Другие распространенные размеры порции:
Похожие типы жареной курицы:
Похожие типы курицы:
См. Также:

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

калорий и пользы. Рецепт печеночных оладий. Калорийность, химический состав и пищевая ценность Оладьи печеночные Калорийность на 100 грамм

оладьи из печени , богатые витаминами и минералами, такими как: витамин А — 492.9%, бета-каротин — 38,1%, витамин B1 — 11,5%, витамин B2 — 67,3%, холин — 85,5%, витамин B5 — 88%, витамин B6 — 25,1%, витамин B9 — 38%, витамин B12 — 1214,9% , витамин H — 126%, витамин PP — 44,8%, фосфор — 31%, железо — 25,8%, кобальт — 150,6%, марганец — 14,5%, медь — 234,5%, молибден — 98,5%, селен — 53,7%, хром — 41,8%, цинк — 29,2%

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддерживает иммунитет.
  • B-каротин Провитамин А, обладающий антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентно 1 мкг витамина А.
  • Витамин B1 Он входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивая организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизм разветвленные аминокислоты. Дефицит этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую восприимчивость с помощью зрительного анализатора и адаптацию к темноте.Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников.Дефицит пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
  • Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращении аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроциты, поддерживающие нормальный уровень гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин B9 как кофермент, участвующий в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолиевой кислоты приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к подавлению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, кишечном эпителии и т. Д. Недостаточное потребление фолиевой кислоты во время беременности является одной из причин недоношенности, недоедания. , врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Показана выраженная взаимосвязь между уровнем фолиевой кислоты, гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин B12 играет важную роль в метаболизме и преобразовании аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 — взаимосвязанные витамины, участвующие в кроветворении. Недостаток витамина B12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолиевой кислоты, а также к анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин H участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может привести к нарушению нормального состояния кожи.
  • Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо Входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в переносе электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Неадекватное потребление приводит к гипохромной анемии, дефициту миоглобина скелетных мышц, усталости, миокардиопатии и атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует метаболизм жирных кислот и ферменты метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в метаболизме аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов.Недостаточное потребление сопровождается задержкой роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушением углеводного и липидного обмена.
  • Медь Входит в состав ферментов, которые обладают окислительно-восстановительной активностью и участвуют в метаболизме железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах снабжения тканей организма кислородом. Дефицит проявляется нарушением формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен — важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и разложения углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода.Недавние исследования показали способность высоких доз цинка нарушать абсорбцию меди и тем самым способствовать развитию анемии.

еще скрыть

Полную справку по наиболее полезным товарам вы можете увидеть в приложении

Блины — русское блюдо, которое готовят на молоке или кефире. Их обычно подают на завтрак и едят с джемом или джемом. Сделайте блины на сковороде, используя растительное масло. Каждая хозяйка готовит их по собственному рецепту, включая в классический вариант различные добавки — сахар, специи, изюм, мед, ванилин и другие компоненты.Также приготовьте оладьи из тыквы, яблока, кабачков, печени, творога. Калорийность каждого варианта будет разной.

ЭТО ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка Баба Нина: «Денег всегда будет много, если под подушку положить …» Читать дальше>>


Энергетическая ценность

Калорийность оладий зависит от рецепта. Классик содержит 296 ккал на 100 грамм. Соотношение БЖУ: 5 г / 14 г / 8 г. Блюдо калорийное и сытное, поэтому диетологи рекомендуют есть блины в небольшом количестве и только утром.Его готовят из кефира, яиц, сахара, муки, обжаривают на сковороде с добавлением растительного масла по 2-3 минуты с каждой стороны.

Таблица калорийности оладий в зависимости от рецепта:

Название Калорий на 100 грамм (ккал) Белки, г Жиры, г Углеводы, г
В молоке 150 5 5 20
На кефире (запеченный) 195 5 5 32
С дрожжами 242 5 7 40
С яйцом 195 11 10 17
Кабачок 136 4 7 16
Из говяжьей печени 127 18 4 5
Куриная печень 172 16 9 4
Тыква 100 4 4 13
С яблоком 168 5 4 27

Не рекомендуется употреблять продукт в больших количествах, особенно жареный на масле, при ожирении, сахарном диабете, заболеваниях органов пищеварения.Диетологи советуют выбирать запеченные оладьи из овощей, фруктов или мяса, которые менее калорийны и не вредны для здоровья.

При переедании возникают неприятные симптомы, такие как повышенное газообразование, тяжесть в желудке, тошнота, рвота, головная боль. Чтобы этого не произошло, лучше съесть на завтрак 2-3 штуки и выпить теплый несладкий чай или кофе.

Вкусные рецепты

Различные рецепты помогут приготовить быстрый и вкусный завтрак.Если вы выберете овощные или фруктовые оладьи, они также пойдут на пользу здоровью всей семьи.

Детям понравится рецепт из тыквы и яблока. Такая полезная и питательная сладость на завтрак — отличное начало нового дня.

Классический вариант на кефире

Состав:

  • 300 мл кефира;
  • 50 мл воды;
  • 1 яйцо
  • 300 г муки;
  • 3 ст. л.сахарного песка;
  • 1/2 чайной ложки соли;
  • 1/2 чайной ложки соды.

Приготовление:

  1. 1. Смешать кефир с водой.
  2. 2. Добавьте яйцо и хорошо взбейте венчиком.
  3. 3. Добавьте сахар, соль и гашеную соду.
  4. 4. Хорошо перемешайте.
  5. 5. Тонкой струйкой всыпать просеянную муку, помешивая тесто.
  6. 6. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте блины с двух сторон.

Тыква

Состав:

  • 250 г тыквенного пюре;
  • 1 желток;
  • 3 ст.л.муки;
  • щепотка соли;
  • сода на кончике ножа.

Приготовление:

  1. 1. Смешать картофельное пюре с желтком.
  2. 2. Добавьте соль и соду.
  3. 3. Добавьте муку и хорошо перемешайте.
  4. 4. Обжарить на сковороде с двух сторон.

Печеночная

Состав:

  • 300 г куриной печени;
  • 200 мл сливок;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • специй по вкусу;
  • 3 ст.л.муки.

Приготовление:

  1. 1. Обжарить печень с морковью и луком до готовности.
  2. 2. Пропустить 2 раза через мясорубку и добавить сливки.
  3. 3. Добавить специи, хорошо перемешать.
  4. 4. Всыпать муку, перемешивая массу венчиком.
  5. 5. Жарить на сковороде или запекать в духовке 15 минут при +180 градусах.

И немного о секретах …

Рассказ одной из наших читательниц, Инги Ереминой:

Особенно удручивал мой вес; В 41 год я весил как 3 борца сумо вместе взятых, а именно 92 кг.Как полностью убрать лишний вес? Как справиться с гормональными изменениями и ожирением? Но нет ничего более уродливого и уродливого для человека, чем его фигура.

Но что делать, чтобы похудеть? Лазерная липосакция? Выяснил — минимум 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры — LPG массаж, кавитация, RF лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее — курс стоит от 80 тысяч рублей с диетологом-консультантом. Вы, конечно, можете попробовать бегать на беговой дорожке до безумия.

А когда все это время найти? Да и еще очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя выбрал другой путь …

Печеночные оладьи — блюдо, которое часто можно встретить на столах русских семей. Их любят за простоту приготовления, тонкий вкус и сытность.

Стоит подробно рассмотреть, какая калорийность печеночных оладий, приготовленных по одному из самых популярных рецептов. А также позже в статье можно будет узнать, насколько это блюдо полезно для человеческого организма.

Оладьи из печени: калорийность

Чтобы понять, сколько калорий будет содержать готовое блюдо, нужно учитывать калорийность всех ингредиентов, из которых оно будет готовиться. В таблице ниже перечислены продукты для одного из самых популярных рецептов печеночных оладий.

Подсчет калорий

Состав

номер

Калорийность ингредиента (ккал)

Куриная печень

4 столовые ложки

Сливки (15% жирности)

4 столовые ложки

Мускатный орех

0.5 чайных ложек

Масло растительное

7 столовых ложек

Из этого расчета ингредиентов видно, что общая калорийность составляет 3269 Ккал. В этом случае калорийность печеночных оладий на 100 грамм составит 179,8 Ккал. Если вы воспользуетесь другим рецептом, калорийность изменится.

Польза оладий из куриной печени для организма

По своему химическому составу куриная печень имеет множество полезных веществ, а именно:

  • витамины A, B, PP;
  • натрия;
  • фосфор;
  • кальций;
  • магний;
  • калий;
  • сера;
  • марганец;
  • селен;
  • железо;
  • цинк;
  • молибден;
  • хром;
  • фолиевая кислота и др.

Каждый из этих элементов очень полезен для организма. Употребление блюд, приготовленных из куриной печени, способствует нормализации гемоглобина, работы пищеварительного тракта и сердечно-сосудистой системы. Элементы, входящие в состав печени, помогают при лечении анемии и других заболеваний, связанных с проблемами крови.

Для мужчин этот продукт полезен тем, что помогает надпочечникам вырабатывать мужские гормоны и повышает выносливость организма. Женщинам блюда из печени помогают привести кровь в хорошее состояние и запустить процессы регенерации кожи.

Куриная печень также приносит большую пользу детям. Он укрепляет иммунную систему, снимает усталость, восстанавливает силы и насыщает растущий организм полезными элементами. Однако стоит помнить, что этот продукт можно вводить в детский рацион только через три года.

Заключение

Блины с куриной печенью имеют небольшую калорийность, поэтому, когда вы их употребляете, вам не нужно беспокоиться о большом количестве калорий. При этом блюдо очень питательное, что позволяет организму быстро насытиться.

Калорийность жареной куриной печени на 100 грамм. Калорийность и состав печени куриной отварной

Куриная печень — довольно популярный продукт в кулинарии, и из нее готовят многие блюда. Однако мало кто знает о составе продукта, а также о его энергетической и пищевой ценности.

Сколько калорий в 100 граммах сырой, тушеной или жареной куриной печени? Какое количество белков, жиров и углеводов в продукте? Можно ли употреблять печень во время диеты? Ответы на эти и некоторые другие вопросы ищите в нашем материале.

Соединение

Куриная печень — достаточно ценный продукт питания из-за множества входящих в ее состав полезных компонентов.

Итак, этот куриный субпродукт содержит такие витамины, как А и В12. Что касается минералов, вы можете найти такие элементы, как медь и железо, а также большое количество жирных кислот.


Состав изделия КБЖУ также важен. Итак, в 100 граммах сырой куриной печени содержится 19,1 грамма белка, 6.3 грамма жиров и 0,6 грамма углеводов.

В связи с таким составом и содержанием продукта БЖУ его систематическое употребление в пищу может положительно сказаться на организме человека, в частности, активировать процесс регенерации клеток, улучшить работу зрительного аппарата, нормализовать функционирование нервной системы, участие в процессах кроветворения, повышение уровня гемоглобина и т. д. d.

Калорийность

Говоря о калорийности куриной печени, важно отметить, что на 100 грамм сырого продукта приходится 136 калорий. Если измерить пищевую и энергетическую ценность готовой печени, то можно отметить следующие показатели:

  • тушеная на воде — 124 ккал;
  • жареные — 153 килокалории;
  • запеченные в духовке — 143 килокалории;
  • на пару — 128 килокалорий.


Если печень готовится в соусах (например, с использованием сметаны или томатной пасты) или в продукт добавляются овощи (например, лук или морковь), то количество калорий увеличивается.Чтобы узнать общую энергетическую ценность куриной печени, приготовленной с добавками, необходимо добавить килокалории самой печени, а также калорийность дополнительных продуктов. Часто в 100 граммах таких блюд содержится не более 200 ккал, что говорит о низкой калорийности.

Гликемический индекс

Вообще говоря, гликемический индекс — это показатель, который отражает уровень влияния углеводов (поступающих в организм человека с пищей) на изменение количества глюкозы в крови.Более того, низкий гликемический индекс указывает на то, что этот продукт медленно усваивается организмом, обеспечивая более постепенное повышение уровня сахара в крови, то есть такой продукт более полезен, чем продукт с высоким гликемическим индексом.


Низким считается ниже 55, средним — от 55 до 69, а высоким — от 70.

Гликемический индекс куриной печени равен нулю. Соответственно считается, что этот продукт полезен для человеческого организма и практически не несет вреда.

Правила диеты

Из вышесказанного следует, что куриную печень разрешено употреблять даже при похудении, поэтому люди, сидящие на диетах и ​​мечтающие сбросить лишние килограммы, могут смело включать этот продукт в свой ежедневный рацион.

Безусловно, тушеная и приготовленная на пару печень считается самой полезной и низкокалорийной. Его можно сочетать с различными овощами и есть на обед или ужин. Однако необходимо соблюдать порционные нормы.

Важно не злоупотреблять жареной и запеченной печенью, а также не есть продукт на ночь.Также следует избегать рецептов с жирными соусами.


Рецепт для соблюдающих диету смотрите в следующем видео.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ПИТАТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ

Пищевая ценность и химический состав

Печень куриная .

В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Питательный Кол-во Норма ** % нормы в 100 г % нормы в 100 ккал 100% нормальное
Калорийность 137.6 ккал 1684 ккал 8,2% 6% 1224 г
Белок 20,4 г 76 г 26,8% 19,5% 373 г
Жиры 5,9 г 56 г 10,5% 7,6% 949 г
Углеводы 0,73 г 219 г 0,3% 0,2% 30 000 г
Вода 70.9 г 2273 г 3,1% 2,3% 3206 г
Ясень 1,4 г ~
Витамины
Витамин A, RE 12000 мкг 900 мкг 1333,3% 969% 8 г
Ретинол 12 мг ~
бета-каротин 0.13 мг 5 мг 2,6% 1,9% 3846 г
Витамин B1, тиамин 0,5 мг 1,5 мг 33,3% 24,2% 300 г
Витамин B2, рибофлавин 2,1 мг 1,8 мг 116,7% 84,8% 86 г
Витамин B4, холин 194,4 мг 500 мг 38.9% 28,3% 257 г
Витамин B6, пиридоксин 0,9 мг 2 мг 45% 32,7% 222 г
Витамин B9, фолиевая кислота 240 мкг 400 мкг 60% 43,6% 167 г
Витамин B12, кобаламин 16,58 мкг 3 мкг 552,7% 401,7% 18 г
Витамин С, аскорбиновый 25 мг 90 мг 27.8% 20,2% 360 г
Витамин PP, NE 13,3864 мг 20 мг 66,9% 48,6% 149 г
Ниацин 10 мг ~
Макроэлементы
Калий, К 289 мг 2500 мг 11.6% 8,4% 865 г
Кальций, Ca 15 мг 1000 мг 1,5% 1,1% 6667 г
Магний, мг 24 мг 400 мг 6% 4,4% 1667 г
Натрий, Na 90 мг 1300 мг 6,9% 5% 1444 г
Сера, S 204 мг 1000 мг 20.4% 14,8% 490 г
Фосфор, Ph 268 мг 800 мг 33,5% 24,3% 299 г
Микроэлементы
Железо, Fe 17,5 мг 18 мг 97,2% 70,6% 103 г
Кобальт, Co 15 мкг 10 мкг 150% 109% 67 г
Марганец, Mn 0.318 мг 2 мг 15,9% 11,6% 629 г
Медь, Cu 386 мкг 1000 мкг 38,6% 28,1% 259 г
Молибден, Мо 58 мкг 70 мкг 82,9% 60,2% 121 г
Селен, Se 54,6 мкг 55 мкг 99,3% 72.2% 101 г
Хром, Cr 9 мкг 50 мкг 18% 13,1% 556 г
Цинк, Zn 6,6 мг 12 мг 55% 40% 182 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин * 1.01 г ~
Валин 1,26 г ~
Гистидин * 0,42 г ~
Изолейцин 0,94 г ~
лейцин 1.93 г ~
Лизин 1,07 г ~
метионин 0,42 г ~
метионин + цистеин 0,66 г ~
Треонин 0.72 г ~
Триптофан 0,4 ​​г ~
фенилаланин 0,98 г ~
фенилаланин + тирозин 1,65 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аланин 1.45 г ~
Аспарагиновая кислота 1,87 г ~
гидроксипролин 0,06 г ~
Глицин 1,07 г ~
Глутаминовая кислота 2.78 г ~
Пролайн 1,01 г ~
Серин 0,49 г ~
Тирозин 0,67 г ~
Цистеин 0.23 г ~
Стерины (стерины)
Холестерин 350 мг макс 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщенные жирные кислоты 1.42 г макс.18,7 г
14: 0 Миристик 0,02 г ~
16: 0 Пальмитик 0,91 г ~
17: 0 Маргарин 0,01 г ~
18: 0 Стеарин 0.47 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1,69 г мин 16,8 г 10,1% 7,3%
14: 1 Миристолеиновая 0,01 г ~
16: 1 пальмитолеиновая 0,12 г ~
17: 1 Гептадецен 0.01 г ~
18: 1 олеиновая (омега-9) 1,54 г ~
20: 1 гадолеиновая (омега-9) 0,01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0,71 г с 11,2 до 20,6 г 6,3% 4.6%
18: 2 Линолевая 0,58 г ~
18: 3 линоленовая 0,01 г ~
20: 4 Арахидонический 0,12 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0,01 г из 0.От 9 до 3,7 г 1,1% 0,8%
Омега-6 жирные кислоты 0,7 г с 4,7 до 16,8 г 14,9% 10,8%

Энергетическая ценность Куриная печень составляет 137,6 ккал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. …

** В данной таблице приведены средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека.Если вы хотите узнать нормы, основанные на вашем поле, возрасте и других факторах, воспользуйтесь приложением «Моя здоровая диета».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность

Размер порции (г)

БАЛАНС ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ



Большинство продуктов не могут содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно есть разнообразную пищу, чтобы удовлетворить потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЯХ

Соотношение белков, жиров и углеводов:



Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность, можно понять, насколько продукт или диета соответствуют нормам здорового питания или требованиям конкретной диеты.Например, Минздрав США и России рекомендует получать 10–12% калорий из белков, 30% из жиров и 58–60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое потребление углеводов, хотя другие диеты сосредоточены на низком потреблении жиров.



Если энергии потребляется больше, чем доставляется, то организм начинает расходовать свои запасы жира, и масса тела уменьшается.



Попробуйте прямо сейчас заполнить свой дневник питания без регистрации.



Узнавайте свои дополнительные затраты калорий на тренировки и получайте обновленные рекомендации абсолютно бесплатно.

ВРЕМЯ ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

Куриная печень , богатая витаминами и минералами, такими как: витамин A — 1333,3%, витамин B1 — 33,3%, витамин B2 — 116,7%, холин — 38,9%, витамин B6 — 45%, витамин B9 — 60%, витамин B12 — 552,7%, витамин С — 27,8%, витамин РР — 66,9%, калий — 11,6%, фосфор — 33,5%, железо — 97,2%, кобальт — 150%, марганец — 15.9%, медь — 38,6%, молибден — 82,9%, селен — 99,3%, хром — 18%, цинк — 55%

  • Витамин A отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, а также поддерживает иммунитет.
  • Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, которые обеспечивают организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизм аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и адаптацию к темноте. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессов торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращении аминокислот, в метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов , поддержание нормального уровня гомоцистеина в крови.Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин B9 как кофермент, они участвуют в метаболизме нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолиевой кислоты приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к подавлению роста и деления клеток, особенно в быстро размножающихся тканях: костном мозге, кишечном эпителии и т. Д.Недостаточное потребление фолиевой кислоты при беременности — одна из причин недоношенности, неправильного питания, врожденных пороков развития и нарушений развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолиевой кислоты и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин B12 играет важную роль в метаболизме и преобразовании аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина B12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолиевой кислоты, а также к анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин C участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и хрупкости кровеносных капилляров.
  • Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий — основной внутриклеточный ион, который принимает участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав белков различного назначения, в том числе ферментов. Участвует в переносе электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное употребление приводит к гипохромной анемии, миоглобин-дефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в метаболизме аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушением углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов с окислительно-восстановительной активностью и участвует в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов.Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями в формировании сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен — важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы.Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и разложения углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов.Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования показали способность высоких доз цинка нарушать абсорбцию меди и тем самым способствовать развитию анемии.

еще скрыть

В приложении вы можете увидеть полный гид по наиболее полезным продуктам — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которого удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины , органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или обработки пищи.

Куриная печень — это побочный продукт, который активно используется в рационе современного человека.Его принято есть во многих странах мира и объясняется это, в первую очередь, прекрасными вкусовыми качествами и скоростью приготовления. По мнению диетологов, куриную печень можно отнести к диетическим продуктам, благодаря большому содержанию полезных для человеческого организма веществ и низкой калорийности. При этом калорийность куриной печени во многом зависит от способа ее приготовления. Поэтому, решив побаловать себя этим вкусным продуктом, нужно определиться, как именно его приготовить, чтобы получить необходимое количество калорий.Калорийность куриной печени всего 136 ккал на 100 г свежего продукта. Такой низкий показатель дает возможность использовать печень в специальных системах питания, направленных на борьбу с лишним весом.

Помимо низкой калорийности куриная печень, к ее полезным свойствам относится особый состав. В этом побочном продукте практически нет углеводов. В 100 г куриной печени содержится 6,3 г жира и 19,1 г белка. Также он содержит такие необходимые человеческому организму элементы, как магний, фосфор и железо, в количестве, соответствующем суточной норме.В связи с этим понятно, почему врачи рекомендуют есть куриную печень тем, у кого низкий гемоглобин. Куриная печень богата витамином А, необходимым для кожи и зрения, а также фолиевой кислотой, благотворно влияющей на кроветворную систему и иммунитет. Как видите, этот продукт — настоящая находка для тех, кто хочет сделать свое питание сбалансированным и здоровым.

В некоторых странах этот продукт принято прописывать пациентам в качестве лекарства. Куриная печень просто незаменима для тех, кто страдает нарушением зрения или хронической усталостью.В отличие от традиционных лекарств, куриная печень может быть приятной, если она свежая и правильно приготовленная.

Как выбрать куриную печень

Полезность куриной печени зависит от качества продукта, на которое могут влиять многие факторы. Поэтому к выбору печени нужно отнестись серьезно, чтобы не покупать продукт, который явно беден питательными веществами и имеет небольшую пищевую ценность. Чтобы калорийность куриной печени сочеталась с ее полезностью, стоит обратить внимание на определенные моменты.

Свежая куриная печень должна иметь насыщенный коричневый цвет, поверхность гладкая, без посторонних включений. Следует предупредить о наличии тромбов или кровеносных сосудов. Рыхлая консистенция с примесью крови может указывать на то, что продукт некачественный. Об этом также говорят жировые пятна. Изменение цвета куриной печени свидетельствует о том, что она хранилась неправильно. Например, апельсин — знак того, что печень заморожена. Неправильное хранение также влияет на консистенцию продукта.Если куриную печень разморозить несколько раз, она рассыпается и разваливается. Если продукт находится на прилавке слишком долго, это может сказаться на его вкусовых качествах — печень начинает очень горько на вкус.

Сколько калорий в куриной печени, приготовленной разными способами

Блюда из куриной печени есть в кухнях многих народов. Конечно, в каждой стране его готовят по-своему, но основные полезные свойства этого продукта сохраняются. Главное требование к процессу приготовления — его скорость.Этот продукт плохо переносит длительную термическую обработку. Как правило, для того, чтобы куриная печень добралась до состояния готовности, требуется от 8 до 15 минут. Более длительное воздействие тепла может привести к тому, что печень станет твердой и невкусной. В целом термическая обработка существенно не влияет на калорийность куриной печени, но есть определенные различия в ее значениях для разных способов приготовления. Так, калорийность тушеной куриной печени составляет 164 ккал на 100 г, калорийность жареной куриной печени — 181 ккал на 100 г, а в вареной печени — 152 ккал на 100 г продукта.Как видите, жареная печень имеет самую высокую калорийность, что связано с тем, что для приготовления таким образом используются дополнительные жиры, которые усваиваются продуктом. На втором месте по калорийности тушеная печень. Но при этом следует учитывать, что если печень готовится с добавлением жиросодержащих ингредиентов, например сметаны, то калорийность тушеной куриной печени будет значительно выше. Тем, кто следит за фигурой, лучше всего выбирать отварную куриную печень.Его калорийность значительно меньше калорийности жареной куриной печени или тушеной печени. Однако время от времени баловать себя такими блюдами вполне возможно.

Как снизить калорийность куриной печени

Очевидно, что количество калорий в куриной печени зависит от того, как она приготовлена. Поэтому стоит обратить внимание на ингредиенты, которые помимо самого продукта используются в блюде. Если вы любите жареную печень, диетологи рекомендуют использовать в качестве жира оливковое масло.К тому же сегодня можно обойтись практически без добавления жира в процессе приготовления. Специальная посуда с антипригарным покрытием позволит насладиться вкусом жареной печени без лишних калорий. Следует помнить, что готовая печень должна оставаться сочной, чтобы сохранить свой особый вкус. А меньше всего калорий будет в отварной печени или печенке на гриле.

Принципы правильного питания в последнее время приобрели невероятную популярность во всем мире.Куриная печень, калорийность которой довольно низкая, довольно часто входит в список рекомендуемых продуктов при соблюдении разного рода диет. Сегодня мы поговорим о том, в чем заключается энергетическая ценность этого субпродукта, в чем его польза и какое низкокалорийное блюдо можно приготовить из печени птицы.

Полезные свойства куриной печени домашнего приготовления

Куриная печень — поистине уникальный, а главное универсальный продукт. По сути, это все то же диетическое мясо, как, например, куриная грудка, лишенная недостатков белого мяса.

  • Важнейшей особенностью куриной печени является высокое содержание в ней железа. Этот микроэлемент необходим человеческому организму, так как он участвует в процессах кроветворения.
  • Также следует отметить, что куриная печень содержит большое количество витаминов и минералов. Здесь также присутствуют незаменимые жирные кислоты. Все эти соединения помогают человеческому организму правильно функционировать и обеспечивают нормальное функционирование всех систем в организме.
  • Последнее, что нужно упомянуть, — это концентрация белка в печени курицы. Этот продукт с высоким содержанием белка и именно с этой особенностью связано столь частое включение этих субпродуктов в различные виды диет, основанных на принципах правильного питания.

Пищевая ценность и БЖУ куриной печени, приготовленной различными способами

Как известно, окончательный состав блюда во многом зависит от того, как оно было приготовлено. Так, например, вареная и жареная куриная печень будет отличаться не только калорийностью, но и количеством белков, углеводов и жиров, так как одни из этих соединений разлагаются в процессе приготовления, а другие, наоборот, концентрируются.

Сколько калорий в 100 граммах сырой куриной печени

Прежде всего следует учитывать калорийность сырых потрохов. Конечно, в таком виде печень не едят, однако эта информация нужна для того, чтобы понимать, к какому виду пищи можно отнести эти субпродукты.

Калорийность сырой куриной печени составляет 136 килокалорий. На 100 граммов чистого продукта приходится около 19 граммов животного белка, 6,5 граммов жира и всего 0.5 граммов углеводов.

Калорийность куриной печени, обжаренной в масле

Жарение, несомненно, отлично подходит для приготовления куриной печени. Жарятся потроха довольно быстро, а вкус их увеличивается в несколько раз.

Несмотря на это, у жареных субпродуктов есть существенный недостаток — их с натяжкой можно назвать диетическими.

В 100 граммах этого мясного лакомства содержится более 200 калорий. Количество белка составляет 31 грамм, так как часть жидкости в процессе жарки улетучивается и печень становится меньше массы.Объем жиров и углеводов увеличивается за счет масла и составляет 9 и 2 грамма соответственно.

Сколько ккал в куриной печени, тушенной в воде без масла

Тушение — это своего рода золотая середина в приготовлении куриных потрохов. Блюдо получается одновременно сочным, вкусным, но при этом не жирным и диетическим.

Калорийность 100 граммов тушеной в воде печени составляет всего 165 ккал. Если добавить в это блюдо лук, то общая энергетическая ценность будет еще меньше и составит всего 137 калорий.При этом БЖУ распространяется в 17 граммах, 6 граммах и 1,7 граммах соответственно.

Калорийность куриной печени отварно-вареной

Этот способ приготовления куриных субпродуктов больше предназначен для тех гурманов, которые неукоснительно придерживаются принципов здорового питания. Конечно, у него есть и свой минус — вкусовые качества вареной печени во многом уступают качествам жареного или тушеного продукта.

Однако у этого способа приготовления есть и существенный плюс — концентрация белка в вареной или приготовленной на пару печени сравнима с жареным разнообразием блюд.

Энергетическая ценность вареной печени — 160 ккал. Белка в этом субпродукте содержится 26 граммов, а жиров и углеводов — 6 граммов и 2 грамма.

Пищевая ценность куриной печени, запеченной в духовке

Нельзя не упомянуть такой способ приготовления куриных субпродуктов, как запекание. Все зависит от того, в состав какого блюда входит куриная печень.

Если приготовить его в чистом виде и смазать форму и кусочки растительным маслом, то энергетическая ценность такого блюда будет аналогична калорийности жареного блюда.Печень, запеченная с овощами, будет чуть более калорийной, чем тушеная, за счет предварительной обжарки ингредиентов.

Низкокалорийное тушеное мясо из куриной печени, рецепт для диеты

Состав

  • — 0,6 кг +

  • — 2 шт. +

  • — 2 шт. +

  • — 1 шт. +

  • -2 ломтика +

  • Зелень — пучок +

  • — 1 шт. +

  • — вкус +

Как приготовить диетическую куриную печень с овощами

  1. Моя печень хорошо промыта, удаляем с нее разные жилки и пленки.Нарезать кусочками толщиной 1-2 сантиметра и откинуть на дуршлаг.
  2. А пока готовим овощи. Лук и морковь очистить, лук нарезать полукольцами, а морковь — четвертинками или натереть на крупной терке.
  3. Порубите зубчики чеснока острым ножом.
  4. Помидоры необходимо обдать кипятком, а затем очистить от них.
  5. Очистите болгарский перец от семян и нарежьте его небольшим квадратом.
  6. Налейте в казан немного растительного масла, нагрейте и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
  7. Сюда же добавляем печень. Обжариваем его вместе с овощами, постоянно помешивая, 10 минут.
  8. Измельчите помидоры и добавьте их в миску. Сюда всыпать мелко нарезанную зелень, измельченный чеснок и болгарский перец. Убавить огонь и тушить под закрытой крышкой 10 минут.
  9. Перед окончанием тушения всыпать соль и любимые приправы. Еще раз хорошо перемешайте и дайте настояться 5 минут под крышкой.

Приготовленная таким образом куриная печень имеет очень низкую калорийность, хотя в рецепте использовалось подсолнечное масло.Обилие овощей делает это блюдо не только диетическим, но и невероятно сытным, поэтому его можно есть в одиночестве или с низкокалорийным гарниром.

Куриная печень — один из незаменимых продуктов для любого диетолога, а из всех видов куриных субпродуктов она самая дорогая. Он содержит железо, которое предотвращает анемию — один из первых признаков потери сил при несоответствующей диете, витамин С, важность которого все знают, витамин А, который помогает иммунной системе и поддерживает почти все части человеческого тела.Кальций и цинк, отвечающие за состояние ногтей, костей, зубов и волос. Для женщин во время беременности и детей куриная печень является отличным поставщиком фолиевой кислоты.

При выборе печени следует обратить внимание на ряд отличительных особенностей: одна из основных — коричневая, желательно без наличия тромбов, поверхность должна быть гладкой и блестящей. Обратное может свидетельствовать о неоднократном замораживании и размораживании, а также о длительном нахождении продукта на прилавке магазина.Второе — это, конечно же, запах — сразу понятно, что товар не стоит покупать.

Калорийность куриной печени составляет 136 ккал. Также в нем содержатся белки — 19,1 г, углеводы — 0,6 г, жиры — 6,3 г.

Свежая печень может храниться не более 2 суток, в замороженном виде около трех месяцев.

Если у вас мало времени, сделайте печеночный паштет, для которого требуется сама печень, масло и вареные яйца. Если вы хотите приготовить кулинарный шедевр, то знаменитое жаркое из печени этой птицы также предполагает использование небольшого количества ингредиентов — красного перца, соли, лука, приправ и пучка зелени.

При покупке куриной печени практически у каждого возникает вопрос: «Что из нее вкусного можно приготовить?» А вариантов очень много. Из печени получаются отличные питательные блюда, которые всегда будут в восторге от большинства людей, предпочитающих вкусную и здоровую пищу.

Куриная печень отварная

Калорийность

Куриная печень издавна приучена использовать для диетического питания. Он с высоким содержанием белка и низким содержанием калорий. Кроме того, куриная печень содержит как макроэлементы: кальций, калий, фосфор, магний, так и микроэлементы: кобальт, хром, железо, медь, цинк, селен, молибден.Этот продукт также богат витаминным комплексом: B2, B1, B6, B9, B12, PP, A, C. На 100 г куриной печени приходится почти дневная норма железа и половина такой же нормы витамина C. не забывайте, что в печени много холестерина.

Калорийность вареной печени 166 ккал. В состав также вошли белки — 25,9 г, углеводы — 2,0 г, жиры — 6,2 г.

Готовя печень, не забывайте, что ее лучше не пережаривать. На его приготовление не уходит много времени, что очень кстати, ведь львиная доля полезных свойств сохраняется при варке.Так, в случае термической обработки варка выходит из печени, но при варке ей это не грозит. Печень отварная — нежная, сочная, горьковатая. Идеально подходит для блинов, паштетов, рулетов и салатов. Для его правильного приготовления нужно всего лишь предварительно подержать печень в воде в течение 15 минут. Затем на его основе можно делать супы, соусы, овощи в горшочках и многое другое.

Калорийность жареной куриной печени

Печень животного или птицы — очень полезный продукт для организма.Считается, что его обязательно нужно есть людям с заболеваниями печени. Также печень показана при анемии. Он содержит рибофлавин, который необходим для усвоения железа и витамина D. Куриная печень содержит внушительное количество витамина С. Среди минералов йод и селен имеют преимущество, которые обеспечивают нормальное функционирование щитовидной железы. Кроме того, в куриной печени много калия, магния, молибдена, меди, фосфора и железа. Печень богата белком и мало калорийна по сравнению с той же свининой или говядиной.

Калорийность жареной печени 210 ккал. Также в составе были белки — 30,8 г, углеводы — 2,0 г, жиры — 8,9 г.

Печень имеет довольно мягкий вкус. Готовить его следует не дольше пяти-семи минут. При жарке образуется корочка, предотвращающая большие потери полезных веществ в процессе приготовления. В связи с этим, если жарить печень более 10-15 минут, есть риск получить очень жесткое и сухое блюдо.

Жареную куриную печень можно использовать как самостоятельное блюдо.Обжаривается в сметане с луком. Перед жаркой для придания ей большей мягкости печень замачивают в сливках или молоке. Печень активно используют для пирогов, супов и пирогов. Заранее обжаренный, он замечательно готовится в микроволновке, тушится с овощами. Также стоит отметить, что регулярное употребление куриной печени стимулирует работоспособность.

В результате мы обнаруживаем, что почти все полезные и питательные вещества присутствуют в жареной куриной печени. Как и в случае с сыром, его можно считать отличной основой для блюд, что является отличным способом повышения работоспособности и хорошего настроения.

Рецепт вкусных оладий из говяжьей печени. Печеночные оладьи

Сытный и бюджетный перекус — оладьи из говяжьей печени. Вы можете выбрать для себя рецепт из большого количества, предлагаемого современными поварами. Такие оладьи можно сочетать с разнообразными гарнирами, а также использовать как добавку к бутербродам.

Это самое распространенное блюдо. В результате угощение получается сочным и вкусным. В нем совершенно не чувствуется сухость печени. Помимо мясной составляющей (600 г говяжьей печени) нужно взять: 2 куриных яйца, большую ложку жирной сметаны, белый лук, 2-3 ст.манная крупа или мука, зубчик чеснока, соль.

  1. Печень тщательно промывается холодной водой и избавляется от видимых пленок. Его нужно измельчить, чтобы кусочки попали в мясорубку. Вы также можете превратить печень в пюре с помощью специальной насадки для блендера.
  2. Печень измельчают в фарш вместе с луком и чесноком.
  3. В полученную массу добавляют муку или манную крупу, соль, сметану и по желанию любые ароматные травы. Последними в смесь вбиваются яйца.
  4. Массу тщательно перемешать.
  5. Смесь глубокой ложкой вливают в раскаленное масло на сковороде.

Готовые блины промокните бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки жира.

Рецепт приготовления с морковью

Чем больше овощей в тесте для блинов, тем они будут полезнее.

Обсуждаемое лакомство хорошо сочетается с морковью. Для рецепта будет использовано: 350 г печени, 2 крупные моркови, лук, 2 куриных яйца, 2 столовые ложки.пшеничная мука, специи, кусок сливочного масла, соль. О том, как приготовить печеночные оладьи с овощами, рассказывается ниже.

  1. Морковь натереть на мелкой перфорированной терке и обжарить до золотистой корочки на сливочном масле. Главное, чтобы овощ не пригорал.
  2. Печень говяжья измельчаем вместе с луком любым удобным способом. В результате у вас должен получиться густой фарш.
  3. Мясную массу смешать с обжаренной морковью. В эти продукты добавляют муку, соль, вбивают яйца.На этом этапе используются любые специи.
  4. Миниатюрные блины обжарены в масле с двух сторон.

Подается с ассорти из маринованных овощей.

С добавлением овсянки

Геркулес делает блюдо более сытным и полезным. Кроме печени, для угощения нужно взять: половину луковицы, 5-6 ст. жирная сметана, 450 г печени, 3 моркови, 2 куриных яйца, 8 ст. пшеничная мука, соль.

  1. Овсянку заливают кипятком примерно на 25 минут.
  2. Печень промывают, очищают от пленок и мелко нарезают. Далее субпродукты с луком превращаются в фарш.
  3. Яйца слегка взбить с солью и сметаной, затем смешать с отжатой овсянкой и печенью.
  4. Осталось всыпать в массу муку и начать жарить оладьи.

Блюдо должно приобрести хрустящую корочку коричневого цвета. Подается со сметаной или чесночным соусом на основе йогурта.

Оладьи из говяжьей печени с манкой

Пшеничную муку в обсуждаемом блюде можно заменить манкой.Вкус готовой закуски от этого не испортится. Помимо говяжьей печени (550 г), будут использованы: яйцо, лук по 5 ст. манная крупа, соль.

  1. Прежде всего, печень тщательно промывается проточной холодной водой. Далее с мясного субпродукта снимается пленка и нарезается небольшими кусочками. Печень необходимо превратить в однородный толстый фарш. Для этого можно использовать блендер или мясорубку. Хотя некоторые хозяйки для блинов мелко режут печень острым ножом.
  2. В полученную массу сначала добавляют куриное яйцо, а после тщательного вымешивания — манку и соль по вкусу. В качестве приправ можно использовать готовые наборы для жарки мяса. Смесь молотого перца тоже отлично подходит для такого блюда.
  3. Поскольку манная крупа входит в состав теста, после замеса ее нужно настаивать 12-15 минут, чтобы сухой ингредиент успел набухнуть и связать все компоненты.
  4. Намазать тесто глубокой ложкой в ​​горячем растительном масле. Это предотвратит прилипание блинов к сковороде.
  5. Обжарить до золотистого цвета с обеих сторон.

Для удаления излишков масла посуду выкладывают на бумажное полотенце. Особенно вкусно подавать оладьи с манкой со сметаной и зеленью.

Печеночные и картофельные оладьи

Печеночные оладьи можно приготовить с картофелем. Это отличный рецепт для тех, кому не нравится вкус субпродуктов в блюде. В его состав входят: 350 г печени, клубень картофеля, большое яйцо, лук, 2-3 зубчика чеснока, соль, ароматные травы, масло.

  1. Печень говяжья хорошо промыть холодной водой. Желательно менять несколько раз. Внимательно осмотрите смытые субпродукты, чтобы убедиться, что на них не осталось пленок. Если вы подозреваете, что печень будет горькой на вкус, можно предварительно замочить ее в молоке.
  2. Картофель для блинного теста натирать лучше на терке с миниатюрными ячейками.
  3. Субпродукты вместе с сырым яйцом превращаются в однородный фарш с помощью блендера.Если такого приспособления под рукой нет, то через мясорубку прокручивают печень, а в получившуюся массу уже вбивают яйцо.
  4. Лук режется острым ножом и вместе с заранее подготовленным картофелем отправляется на печеночный фарш.
  5. Осталось посолить смесь, добавить измельченный чеснок, ароматные травы и любые любимые специи.
  6. Блины обжариваются в горячем масле с двух сторон.

Если сделать их большими, то целиком их будет сложно перевернуть.Поэтому достаточно взять содержимое столовой ложки.

Со сливочным соусом

Лакомство по этому рецепту буквально тает во рту. Для его приготовления нужно взять: 650 г говяжьей печени, 2 яйца, небольшую белую луковицу, 5 ст. мука, щепотка мускатного ореха, по 300 мл воды и жирных сливок, чеснок, кусок сливочного масла, соль.

  1. Из промытой печени удаляются протоки, удаляются пленки, которые могут сильно ухудшить вкусовые качества блюда.
  2. В субпродукты добавляют муку, яйца, соль, щепотку мускатного ореха.
  3. Блины выпекаются из полученной тщательно перемешанной смеси.
  4. Нарезанный лук с чесноком, обжаренный на сливочном масле.
  5. Муку разводят водой и выливают в кастрюлю для овощей. Через пару минут варки на сильном огне масса солится.
  6. Осталось влить сливки и после закипания соуса выложить в него оладьи. Огонь выключают, и блюдо настаивается около 10 минут.

Закуска отлично сочетается с пастой.

Блинчики из говядины с грибами

Если планируется использовать лесные грибы, то перед добавлением к субпродуктам их необходимо прокипятить 15 минут. Также подойдут шампиньоны (250 г). В состав входят: лук репчатый, полкило печени, 0,5 ст. жирный кефир, щепотка соды и соли, 2 яйца, 3 ст. пшеничная мука.

  1. Нарезанные грибы обжаривают на сковороде с маслом до мягкости.Далее к ним отправляется нарезанный кубиками лук. Вместе ингредиенты готовятся до тех пор, пока овощ не станет прозрачным.
  2. Печень превращаем в однородную кашицу блендером или мясорубкой.
  3. Сода вводится в кефир. Когда последняя будет потушена, можно смешать жидкость с печеночной массой, добавить к компонентам жарку и яйца.
  4. Тесто солят, приправляют специями по вкусу и оставляют на полчаса.

При желании блины можно запечь в духовке, а не жарить на сковороде.

Вкусные и ароматные печеночные оладьи легко приготовить: их можно жарить на сковороде или даже запекать в духовке. Для приготовления можно использовать говядину, курицу, свиную печень, добавить в фарш овощи, любимые специи. Узнайте по рецептам с фото, как приготовить печеночные оладьи с аппетитной корочкой, сохранив при этом вкус и пользу ценных субпродуктов. Узнайте секреты опытных поваров.

Как приготовить оладьи из печени

Некоторые хозяйки избегают готовить блюда из печени, считая ее не очень вкусным продуктом, с которым сложно работать.Если вы знаете, как правильно приготовить все ингредиенты и соблюдаете последовательность действий, вы получите очень полезное и ароматное угощение для всей семьи. Для детей можно приготовить диетическое блюдо из печени, а для взрослых — подать с интересным соусом и дополнить картофельным гарниром, зеленью. Основное правило то же: сначала нужно приготовить фарш из печени в соответствии с рецептом с фото, а затем как следует обжарить блины.

Как правильно выбрать печень

Начните процесс с выбора основного ингредиента.Делая выбор между свиной печенью и говяжьей, выбирайте говяжью печень — она ​​считается самым полезным субпродуктом из-за большого количества витаминов B, A и K, ценных микроэлементов (магний, железо). При покупке обращайте внимание на цвет и консистенцию изделия: при нажатии пальцем на поверхность оно должно быстро вернуться к исходной форме. Цвет качественной печени — темно-красный, без включений, мясо не должно иметь неприятного запаха.

Приготовление пищи

Также важна консистенция теста.Есть несколько способов создать фарш из печени для блинов, он готовится с использованием:

  • мясорубка. Такая масса будет однородной, эластичной, но она больше подходит для блинов, чем для котлет и т. Д. Из-за вязкости фарша;
  • с ножом. Такой способ позволит приготовить блины с нарезанными кусочками основного продукта. Не подходит детям, не очень любящим печень;
  • блендер. Отличный способ приготовить блинное тесто — эта масса получается однородной и густой.Обратной стороной является то, что иногда это тесто все еще жидкое, и вам нужно будет добавить муку или крахмал для вязкости.

Рецепт печеночных оладий

Есть много рецептов с использованием этого субпродукта. Чтобы приготовить вкусные печеночные оладьи, возьмите свежую печень, нашинкуйте, добавьте яйцо, все взбейте в однородную массу и обжарьте на растительном масле на разогретой сковороде. Готовое сочное сытное угощение можно дополнить салатами из свежих овощей или любым любимым гарниром. Гурманы отмечают, что оладьи из говяжьей печени хорошо сочетаются с нежным сметанным соусом, майонезом.

Печень говяжья

  • Время: 30 минут.
  • Порций в упаковке: 2 персоны.
  • Калорийность: 152/100 г.
  • Назначение: на завтрак.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: легкая.

Говядина содержит много полезных веществ, но особенно ценна говяжья печень. Перед приготовлением его нужно подготовить — снять пленку. Чтобы облегчить процесс, ошпарьте кусок продукта кипятком и сразу погрузите его в холодную воду — он легко оторвется под воздействием перепада температур.В списке ингредиентов присутствует мука, но можно заменить манную крупу.

Состав:

  • печень — 700 г;
  • куриных яиц — 2 шт .;
  • молоко — 120 мл;
  • мука — 4 ст. л .;
  • специй, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Обработайте субпродукты, измельчите блендером или воспользуйтесь обычной мясорубкой.
  2. Положите в фарш остальные продукты: молоко, яйца, муку.Соль, приправить.
  3. Перемешайте фарш.
  4. Затем выложите печеночную массу на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством масла.
  5. Блины обжариваются с двух сторон до готовности.

Блины из свиной печени

  • Время: 30 минут.
  • Порций в упаковке: 4 персоны.
  • Калорийность: 169/100 г.
  • Назначение: на завтрак.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: легкая.

Классические рецепты приготовления печеночника (так называется это блюдо) предполагают наличие говяжьего субпродукта, но если его не оказалось под рукой, можно приготовить не менее вкусное воздушное блюдо из свиной печени.Для начала его нужно освободить от прожилок, снять пленку и отшлифовать. Подготовленный фарш заправляют черным перцем, солью, а затем небольшими порциями выкладывают на раскаленную сковороду.

Состав:

  • печень свиная — 600 г;
  • мука — 50 г;
  • яйцо — 1 шт .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • специй, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Очищенные субпродукты пропустить через мясорубку вместе с луком.
  2. Добавить специи, муку, яйцо, тщательно вымесить.
  3. Обжарьте каждый блин на хорошо разогретой сковороде в течение 2–3 минут. Подавать с овощными салатами.

Куриная печень для ребенка

  • Время: 30 минут.
  • Порций в упаковке: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 124/100 г.
  • Назначение: на завтрак.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: легкая.

Куриная печень отличается от других видов субпродуктов менее выраженным вкусом, она нежная и диетическая.Привередливые дети неохотно кушают блюда с этим продуктом, но можно предложить им вкусные, нежные блины в сочетании с картофельным пюре, а блюдо оформить в виде животного или забавной фигурки. Вряд ли малыш откажется от такого чудесного угощения!

Состав:

  • печень куриная -700 г;
  • перепелиных яиц — 6 шт .;
  • луковица -1 шт .;
  • мука -100 г;
  • масло растительное, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Основной продукт промыть, лук очистить.
  2. Пропустить все через мясорубку, всыпать остальные ингредиенты.
  3. Хорошо перемешайте смесь. Печеночные оладьи нужно запекать на среднем огне по 3-4 минуты.

Печеночные оладьи с морковью и луком

  • Время: 30 минут.
  • Порций в упаковке: 4 персоны.
  • Калорийность: 116/100 г.
  • Назначение: на завтрак.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: легкая.

Этот рецепт с фото примечателен тем, что лакомство могут понравиться и взрослым, и детям, так как блюдо низкокалорийное и чрезвычайно полезное. К печеночным котлетам с овощами можно брать любые субпродукты, на вкусовых качествах это особо не отразится. В качестве гарнира стоит использовать любую кашу, лапшу или отварной картофель, а все можно дополнить вкусным необычным соусом с добавлением чеснока.

Состав:

  • лук репчатый — 1 шт .;
  • морковь — 1 шт .;
  • печень — 700 г;
  • яйцо — 2 шт .;
  • мука -100 г;
  • зелени, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Подготовьте основной ингредиент, предварительно тщательно очистив и ополоснув его.
  2. После этого очищают лук и морковь. Лук нарезать мелкими кубиками, смешать с тертой морковью.Для более пикантного вкуса некоторые хозяйки жарят эти овощи, но это на усмотрение.
  3. Пропустить овощи и печень через мясорубку, добавить измельченную зелень, приправить специями. Введите муку и яйцо.
  4. Далее выложить фарш ложкой на горячую сковороду и обжарить с двух сторон до готовности.

С манной крупой

  • Время: 40 минут.
  • Порций в упаковке: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 245/100 г.
  • Назначение: на завтрак.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Чтобы обычные печеночные оладьи были мягче, в фарш можно положить сало, а вместо муки добавить манную крупу. Такие котлеты сложно включить в список полезных блюд из-за их относительно высокой калорийности, но они очень вкусные и питательные. Дополните угощение любимым гарниром или овощной смесью — замечательный сытный ужин на скорую руку готов!

Состав:

  • печень свиная — 700 г;
  • манная крупа — 120 г;
  • сало свежее — 40 г;
  • репчатый лук — 2 шт.;
  • яиц — 2 шт .;
  • соль, перец — щепотка;
  • посол. масло — для жарки.

Способ приготовления:

  1. Печень нарезать небольшими кусочками, то же самое проделать с беконом.
  2. Измельчите все в кухонном комбайне. Далее нужно добавить манку, мелко нарезанный лук, специи и соль.
  3. Ввести яйца, тщательно вымесить массу.
  4. Обжарьте блины с двух сторон. Каждую переверните через 1-2 минуты после начала жарки.

Печеночные оладьи с рисом

  • Время: 30 минут.
  • Порций в упаковке: 4 персоны.
  • Калорийность: 157/100 г.
  • Назначение: на завтрак.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Воздушные и вкусные котлеты с добавлением рисовой крупы легко приготовить, используя минимум ингредиентов. Покупайте говяжью или свиную печень, ее сорт в этом случае особого значения не имеет.Рис придает угощению особую пышность, объем, а хороший гарнир (например, тушеная капуста или другие овощи) прекрасно может дополнить аппетитное сытное блюдо.

Состав:

  • мука — 30 г;
  • печень — 1000 г;
  • рис — 1 ст .;
  • яиц — 3 шт .;
  • репчатый лук — 2 шт .;
  • специй, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Рис тщательно промыть и отварить с солью.
  2. Подготовить остальные компоненты: очистить печень от пленок и протоков, очистить овощи.
  3. Измельчите субпродукты с луком с помощью кухонного комбайна или мясорубки.
  4. Добавить рис, яйца, муку, специи. Не забываем посолить фарш. Замесите массу.
  5. Сформируйте котлеты, обжарьте их на хорошо разогретой сковороде до готовности.

Пышные блины в духовке

  • Время: 60 минут.
  • Порций в упаковке: 5 персон.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Аппетитные воздушные блины можно приготовить не только на сковороде, но и в духовке. Это не только сэкономит ваше время, но и предотвратит использование лишнего жира при приготовлении лакомства. Для этого рецепта вам потребуются картофель и овсяные хлопья, которые добавят роскоши продуктам, и плавленый сыр для пикантности. В качестве панировки можно использовать как муку, так и панировочные сухари.

Состав:

  • картофель –2 шт.;
  • печень — 800 г;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • хлопья овсяные — 200 г;
  • сыр плавленый — 1 шт .;
  • панировочных сухарей –2 ст. л .;
  • соль, перец, масло — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Очистите печень, картофель и лук. Эти ингредиенты нарезать кубиками.
  2. Просейте овсяные хлопья через сито.
  3. Измельчите эти ингредиенты на мясорубке.
  4. Введите тертый сыр, специи, соль.Хорошо вымесить массу.
  5. Смочите руки холодной водой. Сформируйте котлеты.
  6. Выложите их на противень, слегка смазанный маслом.
  7. Отправить запекаться в горячую духовку на 20 минут. Температура в шкафу должна быть около 200С.

Диета без яиц

  • Время: 40 минут.
  • Порций в упаковке: 6 персон.
  • Калорийность: 186/100 г.
  • Назначение: на завтрак, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Знаете ли вы, что вкусные и полезные печеночные оладьи можно приготовить без добавления яиц. Функцию «разрыхлителя» будет выполнять картофель, в котором содержится большое количество крахмала, а также небольшой шепот соды. Мясной фарш должен напоминать густую сметану, а блины обжаривать на среднем огне в небольшом количестве растительного масла.

Состав:

  • печень — 1 кг;
  • картофель — 2 шт.;
  • чеснок — 2 зубца;
  • репчатый лук — 2 шт .;
  • сода — щепотка;
  • соль, перец — по вкусу;
  • масло растительное — 100 мл.

Способ приготовления:

  1. Очистить субпродукты от пленок, отрезать воздуховоды.
  2. Очистить картофель, лук, чеснок.
  3. Положите все ингредиенты в чашу кухонного комбайна и тщательно нарежьте.
  4. Приправить специями, посолить, добавить пищевую соду.
  5. Выложите фарш на сковороду, обжарьте до готовности с обеих сторон.

Блинчики печеночные из тыквы

  • Время: 40 минут.
  • Порций в упаковке: 5 персон.
  • Калорийность: 135/100 г.
  • Назначение: на завтрак, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Этот восхитительный рецепт блинов подойдет маленьким гурманам. Изделия получаются румяными, легкими и невероятно нежными. Столь вкусное горячее блюдо сможет порадовать близких как на завтрак, так и на ужин.Обратите внимание на то, что кабачки иногда успешно заменяют кабачками, но желательно, чтобы овощи не перезрели, их необходимо очистить.

Состав:

  • печень — 600 г;
  • луковица -1 шт .;
  • кабачки или кабачки — 1 шт .;
  • мука пшеничная — 5 ст. л .;
  • яиц — 2 шт .;
  • укроп — 50 г;
  • зелени, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Подготовьте субпродукты.Овощи очистить, мелко порезать.
  2. Пропустить все ингредиенты через мясорубку или измельчить блендером.
  3. Добавить измельченный укроп, специи, посолить, всыпать муку.
  4. Хорошо перемешайте.
  5. Обжарить на горячей сковороде с двух сторон до готовности.
  • Время: 30 минут.
  • Порций в упаковке: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 198/100 г.
  • Назначение: на завтрак, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Это лакомство нельзя назвать диетическим, но его вкус и внешний вид затмит все показатели «вредности». Такие блины получаются невероятно нежными, и некоторые хозяйки называют их «неженками». В фарш иногда добавляют молоко, оно придает продуктам мягкость и пышность, но это можно сделать на ваше усмотрение. Подавать оладьи из печени с овощными салатами.

Состав:

  • печень — 600 г;
  • репка репчатая — 2 шт.;
  • яиц — 2 шт .;
  • майонез -50 г;
  • мука или крахмал — 3 столовые ложки;
  • специй, соль.

Способ приготовления:

  1. Подготовьте печень. Очистите лук.
  2. Измельчите эти ингредиенты блендером или мясорубкой.
  3. Добавьте в фарш по ложке майонеза, муки, специй и яиц. Хорошо вымесить.
  4. Обжарьте блины с двух сторон до готовности. Эти продукты можно запекать в мультиварке.

Сколько жарить оладьи из печени

Чтобы вкусно, быстро приготовить печеночные оладьи, нужно знать несколько хитростей, с помощью которых можно накормить полезным блюдом даже самых привередливых едоков:

  • нежные воздушные продукты получатся, если обжарить их на раскаленной сковороде с небольшим количеством масла;
  • если нужно сэкономить время, приготовьте толстый фарш и запекайте котлеты в духовке 15-20 минут;
  • не стоит варить печеночные оладьи слишком долго, 10-15 минут хватит, чтобы печень хорошо прожарилась, а лакомство сохранит свою пользу.

Видео

Если вы еще никогда не готовили оладьи, делайте это прямо сейчас! Лично мне не всегда удается поджарить печень кусочками, чтобы она получилась мягкой и сочной, а печеночные оладьи из говяжьей печени — беспроигрышный вариант. Конечно, рецепт, как всегда, не лишен секретов, но я расскажу их все по порядку.

Каждая мама знает, что кормить ребенка блюдами из печени может быть крайне проблематично, но я еще не встречала детей, которым не нравились бы вкусные и мягкие печеночные оладьи из говяжьей печени.

Сочные, мягкие, со сладковатым вкусом печени, такие печеночные оладьи из говяжьей печени для ребенка улетают на ура с картофельным пюре, макаронами или кашами из хлопьев, ну и, конечно же, с овощным салатом. К тому же это просто хорошая кулинарная идея, когда не знаешь, что приготовить из субпродуктов или мяса на каждый день.

Для печеночных оладий лучше всего подходит молодая телячья печень, она небольшого размера, поэтому ее легко отличить от говяжьей печени взрослого животного.Если вы имеете дело с говяжьей печенью, то ее нужно подольше замочить в молоке, чтобы убрать горечь и специфический привкус печени. Куриная печень, печень кролика и печень индейки также подходят для этого рецепта печеночных оладий.

Из перечисленных ниже ингредиентов можно приготовить довольно много оладий из говяжьей печени, которые действуют около 2 часов. Если вы еще не передумали, позвольте мне подробно рассказать, как приготовить оладьи из говяжьей печени — рецепт получается мягким и сочным.

Состав:

  • 1 кг говяжьей печени
  • Картофель 250 грамм (2-3 шт.)
  • 150 грамм (1-2 шт) репчатого лука
  • 500 мл молока
  • 3 яйца
  • 3 столовые ложки сухарей
  • Масло растительное для жарки

Как приготовить оладьи из говяжьей печени:

Нужно заранее приготовить печень. Лучше всего это делать вечером, если вы собираетесь с утра готовить оладьи из говяжьей печени. Вымойте печень под проточной холодной водой, вырежьте все белые полосы и нарежьте небольшими кусочками, примерно 4 * 4 см.

Отправляем печень в глубокую посуду и заливаем молоком. Отправляем печень в холодильник минимум на 4 часа.

Достаем печень из холодильника, сливаем молоко, измельчаем удобным для Вас способом. Перевернула печень в блендере, но можно и на мясорубке.

Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками 2 * 2 см.

Лук очищаем и режем как картошку.

Поместите картофель и лук в блендер, добавьте яйца и измельчите в порошок.

Если нет блендера, то картофель и лук нужно натереть на самой мелкой терке, как на картофельных оладьях. Предварительно нарезать овощи кусочками не нужно.

В глубокой миске смешайте пюре из печени со смесью картофеля, лука и яиц. Добавьте сухари, соль и перец. Как вы уже догадались, оладьи из говяжьей печени мы делаем без муки.Вместо муки в рецепте используются панировочные сухари, благодаря которым оладьи из говяжьей печени становятся мягкими и сочными.

Тщательно замесить тесто для оладий из говяжьей печени. Должна получиться густая сметана, и ее должно легко подбирать ложкой.

Если тесто тонкое, добавьте еще 1 ложку панировочных сухарей, пока тесто не достигнет желаемой консистенции.

Не рекомендую добавлять в печеночные оладьи муку вместо сухарей, тогда оладьи получатся не такими воздушными.Если сухариков нет, лучше добавить столько же манной крупы. Если вы собираетесь использовать этот рецепт, в тесто следует добавлять муку вместо панировочных сухарей.

Нагреваем сковороду с растительным маслом на плите. После того, как сковорода нагреется, убавьте огонь. Затем выложите печеночное тесто столовой ложкой на сковороду.

Даже если вы не любите печень и редко ее готовите, это не повод лишать всю семью полезного продукта. Ведь можно приготовить печень так, чтобы она получилась вкусной, а добавки попросить все домочадцы.Сегодня мы узнаем, как приготовить оладьи из печени.

Как приготовить оладьи из печени

Блины готовятся легко, с задачей справится даже начинающая хозяйка. Мы рекомендуем вам подготовить все необходимое для начала работы.

Продукты:

  • печень говяжья — 400 г;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • яиц свежих — 2 тонны;
  • мука высшего сорта — 3 ст.
  • соль — щепотка;
  • Масло растительное для жарки.

Приготовление теста и выпечка блинов:

  • Кусок печени нужно освободить от жира и протоков, нарезать кусочками, чтобы удобнее было измельчать в блендере.Или эту часть работы можно проделать с помощью стандартной мясорубки.
  • Потом репчатый лук очищаем, тоже измельчаем в блендере, только соло. Готовую печень переложить в миску.
  • Соединяем оба продукта, кладем яйца, так же солим, можно щепотку перца.
  • Перемешать, сначала всыпать просеянную через сито на ложке муку, замесить тесто. Получится жидкость, как и положено. Главное, чтобы печень была равномерно перекручена и не попадались большие комочки.
  • Налейте в сковороду растительное масло, включите средний огонь. Ждем, пока масло прогреется.
  • Берем столовую ложку, набираем полную ложку с горкой теста, аккуратно выливаем на сковороду, сразу, пока не поздно, придаем желаемую форму.
  • Так же собираем тесто и снова выливаем на сковороду, следим, чтобы между оладьями было расстояние, чтобы они правильно приготовились и не стыковались между собой.
  • С одной стороны, чтобы она хорошенько пропеклась, выделяем 2 минуты, нужно аккуратно перевернуть, чтобы не повредить.Возможно, вам понадобится добавить немного масла во время жарки.
  • Аналогично обжариваем с другой стороны, а готовые печеночные оладьи выкладываем на плоскую тарелку, предварительно накрыв бумажными полотенцами в несколько слоев. Так мы избавимся от излишков масла и блины станут менее жирными.

Подавать горячим сразу со сметаной, приправленной зеленью. Приятного аппетита!

Как приготовить оладьи из свиной печени

И еще один отличный рецепт простого блюда. Блины готовятся очень быстро, получаются невероятно нежными и вкусными.

Подготовьте следующее:

  • печень свиная — 0,5 кг;
  • морковь свежая — 1 шт .;
  • репчатый лук среднего размера — 1 шт .;
  • яйцо — 1 шт .;
  • батон — 1/3;
  • молоко — 2 столовые ложки;
  • мука — полстакана;
  • соль, специи — по вкусу;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • масло растительное для жарки;
  • зелени и сметаны — для подачи готового блюда.

Порядок приготовления:

  • Очищаем овощи, наугад нарезаем лук и морковь, ставим сковороду на огонь, заливаем маслом.Как он прогреется, отправляем овощи, обжариваем.
  • Печень — кусок нужно промыть под проточной прохладной водой, удалить все лишнее, разрезать на кусочки, чтобы было удобно измельчать.
  • Отправляем печень вместе с остывшими овощами в блендер или кухонный комбайн (или перекручиваем вручную в мясорубке).
  • Замочите буханку в молоке с добавлением воды (при необходимости). Нужно только, чтобы хлеб немного размяк. Выдавливаем лишнюю жидкость, месим в руках, отправляем к измельченной печени и овощам мякиш хлеба, все хорошо перемешиваем.
  • В массу положить яйцо, не забыть положить щепотку молотого черного перца и немного соли, еще раз перемешать.
  • Чеснок освободить от скорлупы, пропустить через пресс, добавить в тесто.
  • Просейте муку, замесите жидкое тесто.
  • Обжарить оладьи на масле, хорошо обжарить с каждой стороны. Подавать горячим, со сметаной и зеленью.

Блинчики калорийность на 100 грамм. Рецепт блинов

Ароматное, вкусное, простое блюдо по одному из древнейших рецептов.Символ солнца и уходящей зимы, домашнего уюта и семейного застолья. Блины не перестают радовать хозяек разнообразием и простотой рецептов, разнообразными вариантами теста и начинок. Блюдо можно приготовить и подать в качестве основного блюда или десерта, к обильному завтраку или легкому обеду.

Однако людей, которые следят за лишними килограммами, пища скорее пугает. Сколько калорий в блинах, заправленных джемом и маслом, даже представить страшно.Тем не менее способов приготовить сковороду из «солнышек» на разные вкусы и диеты существует множество.


Калорийность блинов

Классический набор для приготовления — мука, молоко, яйцо, соль, сахар, сода для пышности. Все эти ингредиенты благотворно влияют на организм:

  • мука — поставщик минеральных веществ и витаминов (овсяные, гречневые, пшеничные оладьи имеют уникальный химический состав),
  • молоко приносит кальций и витамин D (укрепляет кости, улучшает работу нервной системы),
  • Яйцо содержит фолиевую кислоту, лецитин, способствует нормализации обмена жиров.

По приведенному рецепту (молоко — 400 г, мука пшеничная — 150 г, яйцо — 1 шт., Сахар — 1 ст. Л., Сода с уксусом — ч. Л.) Калорийность блинов в молоке. с сахаром будет 134 ккал (100 г), с маслом растительным (3 ст. л.) показатель увеличится до 170.

В зависимости от пропорции компонентов и жирности молока энергетическая ценность блинов может достигать 186 ккал на 100 грамм. Калорийность 1 блина на молоке массой 45-50 г (1 шт.) Включает около 93 шт. При добавлении сливочного компонента, джема или сметаны получается калорийность 233 ккал (100 г) и более.

Указать среднюю калорийность блюда проблематично: вариация рецептов начинается с ингредиентов для теста и заканчивается выбором начинки. Так что показатели пищевой ценности блинов лучше давать для каждого отдельного случая.

Тесто для блинов

Любой вариант приготовления пищи предполагает выбор двух основных составляющих: вида муки и жидкой основы для замеса.Блины могут менять калорийность в большую или меньшую сторону, в зависимости от ингредиентов, выбранных для теста.

В первую очередь рассмотрим различные варианты с мукой. Пшеничные оладьи дают в среднем 186-197 ккал (100 г). Калорийность кукурузы — 221 ед. Гречневые оладьи (на кефире) включают 170 ккал (100 г), смешанные с пшеничной мукой в ​​разных пропорциях — 190-229 единиц.

Калорийность овсяных оладий составляет 170 единиц (100 г), добавление пшеничной муки поднимает показатели до 227 ккал.Пищевая ценность блинчика из овощных кабачков может быть ниже приведенных данных — 131 ккал (100 г).

Перейдем к основанию для замеса жидкости. Тесто для блинов можно приготовить на основе ингредиентов различной калорийности (ккал на 100 грамм):

  • на минеральную воду — 90-105,
  • на воде — 115-135,
  • по сыворотке — 131,
  • на пиво — 163,
  • на кефире (2%) — 174-200,
  • в молоке — 170-230.

При замешивании на воде жареный блин (1 шт.) Дает самую низкую калорийность: 61 ккал (45 г). Стоит помнить, что именно в ваших руках приготовить тонкие домашние блины, средний вес которых снижается до 35-40 грамм, а значит, энергетическая ценность становится меньше.

Блинная начинка

Варианты фаршированных блюд имеют более высокую калорийность, но их количество можно изменить, отдав предпочтение нежирным ингредиентам.

Блины обычно готовят как второе блюдо (калорийность — 100 г):

  • с грибами — 218-220,
  • с семгой — 311,
  • с красной икрой — 324,
  • с яйцом (на кефире) — 222,
  • с мясом — 370,
  • с мясом и рисом — 250,
  • с куриным фаршем — 165-265,
  • с фаршем из говядины и свинины — 270,
  • с говяжьим фаршем — 194-260,
  • с фаршем из свинины — 300-490,
  • с курицей и грибами — 241,
  • с ветчиной и сыром — 382, ​​
  • с сыром — 348,
  • с печенью — 170-197,
  • с капустой — 117-147.

Для десертных вариантов или блюд на завтрак используются варианты сладкой начинки (калорийность на 100 г):

  • со сгущенкой — 206,
  • с медом — 350,
  • с яблоком — 256,
  • с вареньем — 185-245.

Самым популярным считается блинчик с творогом. Калорийность варьируется в зависимости от жирности начинки: для 9% показатель составляет примерно 185 ккал (100 г), более высокий процент доводит пищевую ценность до 230-330 единиц.Иногда для усиления вкуса в рецепт добавляют изюм, но будьте готовы добавить в блюдо 7-10 калорий.

Так калорийность 1 блина с творогом (150 г) со сметаной до 294 единиц.

Способ приготовления при похудении

Если фигура требует строгого контроля, и вам очень хочется есть блины, то калорийность еды можно уменьшить. Используйте в процессе приготовления самые низкокалорийные ингредиенты: тесто — на воде, минеральной воде, кефире; начинка — яблоки, капуста, грибы, нежирный творог и мясо.

Также есть варианты разбавления молока водой или минеральной водой (1: 1) и смешивания разных сортов муки вместо использования чистой пшеницы (лучше перейти на овсянку, гречку, рожь без добавок).

Рекомендуется уменьшить количество добавляемого сахара или заменить компонент медом. Настоятельно рекомендуется воздержаться от добавок в виде сгущенки, варенья, сметаны. В качестве соусов используйте фруктовые пюре (тыквенное и яблочное) с низкой энергетической ценностью (30 ккал — 100 г).

Помимо всего вышеперечисленного есть небольшие хитрости для снижения калорийности:

1. Готовьте на сковороде с антипригарным покрытием. Тогда масло можно будет добавлять только в тесто (1-2 столовые ложки). Если такого приспособления нет, то горячую поверхность один раз смазать салом.

2. Добавить в тесто только куриный яичный белок — оно на 90% состоит из воды (основную калорийность продукта составляет желток).

3. Делайте блины более жидкими, чтобы визуально увеличить порции с низкой конечной пищевой ценностью.

Минеральная вода или пиво в качестве основы в сочетании с яичным белком снижает калорийность блинов, но придает блюду воздушности и нежного вкуса.

Блины питательны, сытны и вкусны. Благодаря своим ингредиентам он также очень полезен. Однако калорийность блинов довольно высока, что заставляет полных людей отказываться от такого удовольствия. Но, нельзя этого делать, потому что есть диетические блины. Благодаря особой технике приготовления калорийность блинов для похудения намного ниже, чем у обычных блинов.

Блины на основе муки. Он богат различными минералами: железом, медью, магнием, а также содержит витамины группы B. Блины можно делать из муки разных видов, но от этого зависит и калорийность блинов. Ржано-ячменная мука считается низкокалорийной.

Блины — калорийность и опасность лишнего веса

Вкусные блины можно приготовить из самых разных ингредиентов, но обычно их готовят из пресного и дрожжевого теста.Калорийность блинов в среднем составляет 233 ккал на 100 г продукта. Это достаточно калорийный продукт, поэтому лучше не злоупотреблять им. Особенно это актуально для блинов из дрожжевого теста.

Калорийность блинов зависит от ингредиентов, начинки и способа приготовления. Самая высокая калорийность содержится в блинчиках на дрожжах с большим количеством сахара, а также в сливочном масле, в котором жарятся блины. Неважно, какое масло используется. Очень важно, сколько калорий в блинчиках, которые вы готовите, ведь это может сказаться на вашей фигуре.Чтобы снизить калорийность блинов, нужно уделять особое внимание ингредиентам, заменяя жирную пищу нежирной или нежирной.

Блины из пшеничной муки, яиц, цельного молока, сахара, разрыхлителя или дрожжей считаются классическими. Калорийность блинов из таких ингредиентов составляет в среднем 400 ккал на 100 г. Это, конечно, немало. Несколько блинов увеличат дневную норму калорий. В этом случае нужно снизить калорийность блинов.Необходимо заменить пшеничную муку на ржаную, она намного полезнее и легче усваивается организмом, а вместо молока употреблять минеральную воду.

Сколько калорий в блинчиках с начинкой?

Начинка для блинов играет главную роль. Ведь его калорийность может быть довольно высокой, даже если сами блины малокалорийны. Калорийность фаршированных блинов в среднем составляет 500 ккал. Поэтому в качестве начинки лучше всего использовать ягоды или фрукты, возможно, нежирный творог с кусочками фруктов.Получится не только вкусно, но и с минимальной калорийностью блинов.

Для блинов также можно использовать мед вместо сахара, он намного полезнее. В качестве начинки можно использовать отварную курицу без кожи, отварные грибы, белые сорта нежирной рыбы и другие нежирные продукты. Чтобы определить, сколько калорий в блинах с начинкой, нужно точно знать калорийность начинки и, соответственно, калорийность самих блинов.

Блины созданы на основе молока, кефира или сливочного масла, благодаря чему в организм попадают такие полезные вещества, как витамин D и кальций.Калорийность блинов на молоке достигает 200 ккал на 100 г без начинки. И это довольно много, так как количество калорий в начинке тоже в среднем составляет 200 ккал.

Следовательно, лучше использовать обезжиренное молоко, в этом случае калорийность блинов в молоке значительно снизится, или разбавить цельное молоко водой в соотношении 1: 1. Чтобы блины получились не только вкусными, но и красивыми, необходимо использовать минеральную воду. Сколько калорий в блинах, приготовленных на воде, легко подсчитать, ведь вода — бескалорийный продукт.Что касается начинки, то она может быть самой разнообразной. В любом случае калорийность блинов в молоке увеличится, но при этом вы также получите огромное количество полезных для организма веществ.

Блины для похудения Калорийность

Блины — ароматное, вкусное блюдо, но на блинах можно очень быстро поправиться. Ведь как ни уменьшишь количество калорий в блинах, их все равно много. К тому же вероятность того, что вы съедите более 100 г, довольно высока.Но все же, если это блюдо приготовить правильно, то оно окажется очень калорийным.

Чтобы определить, сколько калорий в блинах, нужно учесть:

  • Состав теста, различные добавки к тесту;
  • добавление сметаны и прочей жирной пищи;
  • начинка;
  • способ приготовления.

Калорийность блинов может быть разной, в любом случае съедание 2-х блинов в день никак не повлияет на ваш вес.Если вы съедите более двух блинов, оставив при этом в своем рационе все мучные изделия, то ваша масса тела увеличится. Для похудения лучше всего использовать оладьи с начинкой из овощей или фруктов, калорийность блинов в этом случае не увеличится. Также можно употреблять любую нежирную пищу.

Как снизить калорийность вкусных блинов?

Поскольку калорийность этого блюда зависит от ингредиентов и рецепта приготовления, обязательно использовать рецепты для похудения.В этом случае вы точно будете знать, сколько калорий в блинах, и соответственно сможете определить норму блинов на день.

Рецепт приготовления блинов пришел к нам от наших предков. Они запекали их в жирном молоке или сметане и ели как основное блюдо. Теперь блины — это десерт, а кроме них предлагают сгущенку, варенье, варенье … У каждой хозяйки свой особенный способ приготовления, благодаря которому вес 1 блина составляет всего 40-50 грамм.Легкая перфорированная конструкция демонстрирует не только мастерство хозяйки, но и вызывает аппетит.

Готовить их можно на молоке, воде, кефире, от этого зависит калорийность готового блюда. Сколько калорий в одном блинчике напрямую зависит от выбранного способа приготовления. Те, кто худеет, могут наслаждаться ими при условии, что для теста выбрана нежирная пища. Тогда еда станет не только вкусной, но и очень полезной.

Большинство жителей знают рецепт с использованием молока разной жирности.Средняя калорийность блинов с молоком — 186 Ккал. Также вы можете ознакомиться с энергетической ценностью блюда с различными начинками без них, с добавками и без них. В этом разделе содержится информация о различных рецептах, поэтому вы обязательно найдете интересующую вас информацию о приготовленных вами блюдах.

Блины , богатые витаминами и минералами, такими как: витамин B1 — 20%, витамин B2 — 27,8%, витамин E — 12%, фосфор — 11,2%, хлор — 26.6%, кобальт — 11%, марганец — 14,6%, молибден — 11,6%

  • Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, которые обеспечивают организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизм аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и адаптацию к темноте.Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для работы гонад, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдается гемолиз эритроцитов и неврологические нарушения.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов.Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в метаболизме аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов.Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушением углеводного и липидного обмена.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

по-прежнему скрывать

Вы можете увидеть полное руководство по наиболее полезным продуктам в приложении.

Многие из нас любят баловать себя и своих близких блинами — вкусным и сытным блюдом, которое легко приготовить.Особенно популярны блины в России. У нас даже есть особый праздник — Масленица, во время которой принято есть только блины. Блины не могут надоесть просто потому, что можно разнообразить как их начинку, так и те продукты, которые традиционно подают с блинами. Например, оладьи со сметаной заменят обед, а оладьи со сладким вареньем станут отличным десертом к чаю. Естественно, калорийность блинов будет варьироваться в зависимости от того, с чем использовать блины. На калорийность блинов также влияют ингредиенты, из которых состоит тесто для блинов.

Мало кто знает, что в зависимости от состава теста меняется и название блюда. Оказывается, «блины» вовсе не производные от «блинов», это самостоятельное блюдо. В чем разница между блинами и блинами?

Чем блины отличаются от блинов

Для приготовления блинов используется жидкое дрожжевое тесто. Блины круглые, выпекаются довольно густо. Это очевидно, потому что дрожжи имеют свойство подниматься и смягчать блин во время приготовления.Калорийность блинов получается довольно высокой, в то время как блины редко чем-либо начиняют, потому что заворачивать начинку в густое тесто сложно.

В отличие от блинов, блины готовятся из жидкого теста без добавления дрожжей. Для заворачивания начинки отлично подойдет тонкий блин. Чем тоньше блин, тем он вкуснее. Таким образом, блины — это разновидность блинов, которые готовятся без использования дрожжевой культуры. Блины приехали к нам из Европы. Они особенно популярны во французской кухне.

Традиционные русские блины готовятся бисквитным способом. Во время приготовления тесто должно несколько раз подняться. Для запекания необходимо использовать посуду с толстым дном, чугунная сковорода для этого идеальна. После запекания блин приобретает особую структуру. Он становится пористым и воздушным. Такой блин отлично впитывает и варенье, и сметану, в результате становится вкусным и сочным. Естественно, калорийность блина от этого значительно увеличивается.

Блины готовить намного проще.Для того, чтобы замесить тесто, вам просто нужно перемешать все ингредиенты. Смешиваем в нужных пропорциях молоко, яйца, воду, муку и тесто для блинов готово. Посуда для блинов также отличается от той, что используется для выпечки блинов. Он должен быть тонким, так как блин быстрее выпекается, ведь его толщина намного меньше, чем толщина традиционного русского блина. Это отражается на калорийности блина, так как теста для него намного меньше. Также удобно, что тесто для блинов готово сразу после приготовления.Он не должен «подходить», а значит, процесс приготовления блинов значительно упрощается.

Надо признать, что сегодня не многие видят разницу между блинами и блинами. Для большинства это одно и то же блюдо, но на самом деле чаще всего на наших кухнях мы готовим блины, а редкая хозяйка решает приготовить настоящие русские оладьи. Пожалуй, только наши бабушки до сих пор точно помнят, как это делать. Конечно, между блинами и блинами есть очень существенная разница во вкусе.Но вы сможете оценить это, только если приготовите оба этих блюда.

Сколько калорий в блинах и блинах

Блины содержат такие ингредиенты, как яйца, мука, молоко, соль, сахар, вода. При приготовлении теста нужно помнить, что оно должно получиться достаточно тонким, почти прозрачным, но в то же время достаточно крепким, чтобы начинка завернулась в блин. Калорийность блинов составляет примерно 230 ккал на 100 г. Однако, чтобы точно знать, сколько калорий в блинах, нужно обращать внимание на те продукты, которые входят в состав начинки, а также на то, с чем используются блины.Блины часто употребляют в составе вкусных десертов. Их можно завернуть, например, в сладкие фрукты, или посыпать сливками и шоколадом. Естественно, что калорийность блинов в этом случае будет достаточно высокой. Минимальная калорийность блинов будет, если их употреблять как отдельное блюдо, в чистом виде. Таким образом, если вас беспокоит, сколько калорий в блинах, то вам также следует учитывать калорийность других продуктов, с которыми используются блины.

Так как традиционные русские блины содержат дрожжи, то калорийность блинов выше. Калорийность блинов с молоком составит 200 ккал на 100 г. При этом следует учитывать, что дрожжевые оладьи намного гуще, а значит, калорийность блина будет выше калорийности блина. Тем, кто считает, сколько калорий в блинах и сколько калорий в блинах, нужно учитывать эту разницу в размере и весе.Надо сказать, что в тесто для дрожжевых оладий не всегда добавляют молоко. Вполне может быть на воде. В этом случае, конечно, изменится вкус, а калорийность блинов будет ниже калорийности блинов с молоком.

Таким образом, блины и оладьи различаются по своему составу и вкусовым характеристикам. Сегодня практически каждая хозяйка может предложить свой рецепт блинов или блинов, но основные отличия между ними можно выделить:

  • Блины готовятся на дрожжах, оладьи без них.Тесто для блинов более густое и плотное, для блинов наоборот жидкое.
  • Блины толстые и рассыпчатые, блины тонкие и полупрозрачные.
  • Блины более калорийны, особенно в молочных оладьях.
  • Из-за использования дрожжей блины имеют кисловатый вкус.
  • Блины могут заменить полноценный обед, но блины чаще всего подаются на десерт.

Блины и блины — очень вкусные блюда, которые широко распространены.Во многом это связано с тем, что их может приготовить любой желающий; для этого не требуется никаких специальных навыков. Главное — найти подходящий рецепт и придерживаться его. Тогда результат будет просто замечательным.

Блинчики из духовки калорийность на 100. Рецепт блинов из духовки. Калорийность, химия складская и пищевая ценность. Блинчики из теста:

калорий

Блинчики печинковые , богатые такими витаминами и минералами, как: витамин А — 492,9%, бета-каротин — 38,1%, витамин В1 — 11.5%, витамин B2 — 67,3%, холин — 85,5%, витамин B5 — 88%, витамин B6 — 25,1%, витамин B9 — 38%, витамин B12 — 1214,9%, витамин H — 126%, витамин PP — 44,8%, Фосфор — 31%, зализом — 25,8%, кобальт — 150,6%, марганец — 14,5%, миддю — 234,5%, молибден — 98,5%, селен — 53,7%, хром — 41,8%, цинк — 29,2%

  • Витамин А добавлен для нормального развития, репродуктивной функции, здоровья ребенка и глаз, повышения иммунитета.
  • По-каротин є провитамин А и основной антиоксидант.6 мкг бета-каротинового эквивалента 1 мкг витамина А.
  • витамин B1 для поступления на склад важнейших ферментов углеводного и энергетического метаболизма, предотвращения выработки в организме энергии и пластических жидкостей, а также метаболизма ферментированных аминокислоты. Недостаток витаминов приводит к серьезным повреждениям нервной, травяной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин B2 принимает участие в реакциях окисления при здоровом анализаторе и адаптации к темноте.Недостаток витамина В2 контролирует ухудшение стана шкирных жуков, слизистых оболочек, а также ухудшение темной и смуглой кожи.
  • холин поступает на склад лецитина, играя роль в синтезе и обмене фосфолипидов из пептидов, єджерел вильных метильных групп и липотропного фактора.
  • Витамин B5 принимает участие в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, всасывании аминокислот и сахаров в кишечнике, функции супра-нирковых галлозов кори.Недостаток пантотеновой кислоты может привести к сокращению слизистых оболочек.
  • витамин B6 участвует в развитии иммунных реакций, процессах гальванизации и стимуляции в центральной нервной системе, в превращении аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, в нормальном составе. Обитание витамином В6 приводит к снижению аппетита, ухудшению состояния шкурных покрытий, развитию гомоцистеинемии, анемии.
  • витамин B9 в качестве кофермента принимает участие в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолиевой кислоты приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и крови, большая часть которых є гальванизация роста и задержка целлина, особенно в быстро пролиферирующих тканях: кистозном мозге, кишечном эпителии и клетках кишечника. Недостаток фолиевой кислоты в течение часа вагиноза — одна из причин недоношенности, гипотрофии, естественного потакания и развития ребенка.Показано, что конъюгация фолиевой кислоты, гомоцистеина и ризикума связана с проблемами сердца и мочевого пузыря.
  • витамин B12 роль в метаболизме и преобразовании аминокислот важна. Фолиевая кислота и витамин B12, взятые вместе с витаминами, принимают участие в кроветворении. Для снижения витамина B12 возможно развитие частичного или вторичного дефицита фолиевой кислоты, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин N принимает участие в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот.Недостаток живых витаминов может привести к развалу обычного лагеря шкирных кривых.
  • Витамин RR принимает участие в окислительных реакциях энергетического обмена. Недостаток живых витаминов сопровождается повреждением нормального ряда шкирных изгибов, кишечного тракта и нервной системы.
  • фосфор Позаботьтесь о судьбе многих физиологических процессов, включая обмен энергии, регулирование баланса кислотного пула, попадание в запас фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, который необходим для минерализации кист и зубов.Дефицит может привести к анорексии, анемии, рахиту.
  • Зализо для ввода в хранилище детей для их функции трюмов, в том числе ферментов. Участвует в переносе электроники, кислотности, предотвращении протекания реакций окисления и активации перекисного окисления. Отсутствие выживаемости при гипохромной анемии, миоглобин-дефицитной атонии слизистой оболочки скелета, продвинутой стоматомии, миокардиопатии, атрофическом гастрите.
  • кобальт поступить на склад Вітаіну В12.Активный ферментативный метаболизм жирных кислот и метаболизм фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовавшейся кисте и целостной ткани, попадает в запас ферментов, которые входят в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаток жизнеспособности супернатантов основан на уверенности в росте, повреждении репродуктивной системы, повышенной потере ткани кисты, нарушении углеводного и липидного обмена.
  • mid для поступления в запас ферментов, которые обладают окислительно-активными свойствами и принимают участие в метаболизме метаболизма, стимулируя всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах закисления тканей тела. Дефицит проявляется нарушением формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии из образовавшейся ткани.
  • молибден є как кофактор ферментов, препятствующих метаболизму серосодержащих аминокислот, пуринов и примидинов.
  • селен — важный элемент антиоксидантной системы, разрушающий организм человека, развивающий иммуномодулирующее действие, участвующий в регуляции гормонов щитовидной железы. Дефицит может быть вызван недугом Кашина-Бека (остеоартроз с множественными деформациями скатов, гребня и кинцивок), недугом Кеша (эндемическая миокардиопатия), рецессивной тромбастенией.
  • хром Позаботьтесь о своем участии в регулировании уровня глюкозы в крови, поддерживая инсулин.Дефицит сводится к снижению толерантности к глюкозе.
  • цинк для поступления на склад более 300 ферментов, принимающих участие в процессах синтеза и потери углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточная выживаемость приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, состоянию дисфункции, проявлению внутриутробного развития плода. Перед концом трудных лет было показано, что высокие дозы цинка приносят пользу для здоровья и хорошего самочувствия.

застенчивый некрасивый

Твой троюродный брат продуктов с корицей, которым можно восхищаться в добавке

называют блины русского страва, якэ готуют на молодом или кефире. Їх приглашают подать на закуску или съесть варенье или джем. Подавите блины на сковороде, заправленной розелиновым маслом. Скин лорда получил по хорошей рецептуре, включенный в классический вариант добавок — цукор, специи, удочки, мед, ванилин и иньші компоненты. Блинчики для подавления также делаются из арбуза, яблока, кабачка, печени и сэра.Калорийность вариантов кожи в будущем.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Путь Бабы Нины: «Пенни вылетит за борт, если на подушку надеть …» Читать отчет >>


Энергетическая ценность

Теплотворная способность блинов сохраняется в рецепте приготовления. У классики 296 ккал на 100 грамм. Содержание БЖУ: 5 г / 14 г / 8 м. Блюдо калорийное и ситное, поэтому врачи рекомендуют давать блины НЕ в большом количестве и только в первой половине дня.Выхожу кефиром, яц, цукру, борошной, на сковороде смазать йогу с добавлением розлинной олии 2-3 чилини со стороны кожи.

Таблица теплотворной способности блинов по рецепту:

Наименование Калорий на 100 грамм (ккал) Билки, г Жир, г Углеводы, г
в молодом возрасте 150 5 5 20
На кефири (печени) 195 5 5 32
С днем ​​ 242 5 7 40
С яйцом 195 11 10 17
кабачки 136 4 7 16
З яловическая плита 127 18 4 5
Печинкова со спускового крючка 172 16 9 4
Гарбузов 100 4 4 13
С яблоком 168 5 4 27

Не рекомендуется употреблять продукт в больших количествах, особенно смазывание маслом, при ожирении, красном диабетике, болезнях травяной системы.Стоматологи с удовольствием используют печенье, блины, овощи, фрукты или мясо, которые менее калорийны и вредны для здоровья.

При повторении наблюдаются такие неприемлемые симптомы, как повышенное газообразование, тяжесть в подгузнике, тошнота, вздутие живота, головная боль. Ничего не позволяйте, лучше съесть 2-3 штуки на перекус и выпить тёплого несоленого чая или кавы.

Вкусные рецепты

Разные рецепты помогут приготовить и вкусно приготовить… Если завибрировать овощные или фруктовые оладьи, то вони корицы будет все больше и больше для здоровья всей Родины.

Рецепт викарианцев из гарбуна и яблока достоин детей. Такая корица и живая лакрица — долгожданный ухо нового дня.

Классический вариант на кефири

Состав:

  • 300 мл кефира;
  • 50 мл воды;
  • 1 яйцо;
  • 300 г бора;
  • 3 ст. л.красный мешок;
  • 1/2 ч. Л. Л. Соль;
  • 1/2 чайной ложки соды.

приготовление:

  1. 1. Кефир запить водой.
  2. 2. Дать яйцу и взбить его с виноградной лозой.
  3. 3. Принесите цукор, сил и гашеную соду.
  4. 4. Хорошее сочетание.
  5. 5. Всепати просіяне густо тонкие цветы, спокойно.
  6. 6. Поднимите кастрюлю с розовым маслом и смажьте блины с двух сторон.

Гарбузов

Состав:

  • 250 г пюре из гарбузов;
  • 1 разжевывать;
  • 3 ст.л. бор;
  • дибка соль;
  • соды на нож.

Приготовление:

  1. 1. Пюре змішати жовтком.
  2. 2. Добавьте соду и содовую.
  3. 3. Принесите хорошо и любезно перемешайте.
  4. 4. Обсмажить на сковороде с двух сторон.

печинков

Состав:

  • 300 г куриной печени;
  • 200 мл пучков;
  • 1 морковь;
  • 1 цибулин;
  • специальные предложения для удовольствия;
  • 3 ст.л. мука.

готовим:

  1. 1. Обсмажить плиту морковью и кибулой до готовности.
  2. 2. Пропустить 2 раза через мясорубку и добавить ботву.
  3. 3. Допускаю спец, хорошую размишати.
  4. 4. Всыпать боросно, помогать масу віночком.
  5. 5. Обсмажить на сковороде или испечь 15 чилин на спирте при +180 градусах.

Трохи о секретах …

История одного из наших читателей Инги Урёминой:

Меня особенно везла моя вага, в 41 год мне было важно сразу около 3 сумоистов, да и сам 92кг.Як, давай возьмем вау? Як вписывается в гиперактивный гормональный фон и ожирение? Но я так не делаю, чтобы сделать молодого человека, как фигуру, молодым.

Ale scho zrobiti, schob худеть? Операция лазерной липосакции? Diznavalasya — не менее 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры — LPG массаж, кавитация, RF-лифтинг, стимуляция мышц? Доступны три — курс стоимостью 80 тысяч рублей с врачом-консультантом. Можно зычайно большой магатися на больших дорогах, пока не станешь.

А если час на то, чтобы узнать? Это все равно очень дорого. Особенно в то же время. Для себя завибрировал лучше всего …

Печинковские оладьи — вкусное блюдо, которое часто можно подать на стол в русских семьях. Ох уж эта любовь к простоте приготовления, слабому вкусу и богатству.

Варто разглянути, а также калорийность печенковых блинов, приготовленных по одному из самых популярных рецептов. А так по статистике можно узнать, какое блюдо лучше для организма людей.

Блинчики из теста: калорийность

Ради интеллекта калории будут неуместны Я готов к страве Надо смотреть на калорийность всех Ингредиентов, которые будут доступны. В таблице ниже представлен список продуктов по одному из самых популярных рецептов печенковых блинов.

жир калорий

Состав

номер

Калорийность ингредиента (ккал)

печень куриная

4 столовые ложки

Топс (15% жирности)

4 столовые ложки

Мускатный орех

0.5 чайных ложек

Рослинна оля

7 столовых ложек

Из приведенных составов ингредиентов видно, что теплотворная способность становится 3269 Ккал. При таком падении калорийность оладий с орехами на 100 грамм бульона составляет 179,8 Ккал. Якшо використовувати — это первый рецепт, меняется теплотворная способность.

Коричневые оладьи из куриной печени для тела

На собственном химическом складе куриная печень maє bezl_ch рифмуется с корицей, а сама:

  • vitamini A, B, PP;
  • натрия;
  • фосфор;
  • кальций;
  • магний;
  • калий;
  • сирка;
  • марганец;
  • селен;
  • зализо;
  • цинк;
  • молибден;
  • хром;
  • фолиевая кислота и др.

Кожен с перерахованными элементами несут величие корицы для тела. Имплантация штаммов, приготовленных из куриной печени, для нормализации гемоглобина, роботизированного кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы. Элементы, которым следует попасть на склад печи, дополнительно помогают при малокровии и других заболеваниях, связанных с проблемами крови.

Для людей продукт — тимьян с корицей, который помогает восполнить жизнеспособность человеческих гормонов и повышает жизнеспособность организма.Женщинам дополнительно помогают стравы из печи, чтобы укрыть лагерь уборки и запустить процессы регенерации шкири.

Куриное печенье тоже здорово принести детям. Повышает иммунитет, из-за чего он был введен и насыщен организмом, при росте элементов корицы. Однако, варто памятати, можно ввести только три ракеты в детскую расу-цей продукт.

висновок

Куриные печинковые оладьи могут не иметь высокой калорийности, поэтому, если вы живы, вам не придется беспокоиться о большом количестве калорий.С этим блюдом проживем еще больше, чтобы организм мог есть больше.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.