Низкокалорийные блюда из картофеля: Низкокалорийные блюда из картофеля рецепты. Здоровое питание: диетические блюда из картофеля

Как правильно приготовить картошку, чтобы похудеть | Питание и диеты | Кухня

                                                               

Кстати
Учёные из Манчестерского университета нашли в картофеле антимикробное вещество, предотвращающее язву и изжогу, и для профилактики предлагают пить картофельный сок. «Я бы не советовала так полагаться на картофель — исследование пилотное. Иногда причина язвы — не микроб, а приём препаратов группы НПВС», — говорит Наталья ТОПИЛЬСКАЯ, гастроэнтеролог клиники НИИ питания.

Ещё недавно диетологи рекомендовали тем, кто следит за своим весом и здоровьем, исключать из меню блюда из картофеля или ограничивать их количество. А теперь их позиция поменялась почти кардинально. Британские диетологи даже назвали картофель самым полезным диетическим продуктом, безопасным для фигуры, — нужно только не переборщить с порцией.

Американская диетическая ассоциация, проведя исследования, выяснила, что люди, регулярно употребляющие картофель, получают намного больше калия и витамина С, чем те, кто от него отказывается.

Фото: www.globallookpress.com

Минус на плюс

«Картофель хорошо усваивается организмом, клетчатка не раздражает слизистую желудка и кишечника, поэтому его можно употреблять даже во время обострений некоторых гастроэнтерологических заболеваний, — говорит Тамара ПОПОВА, врач-диетолог высшей категории ЦНИИ гастроэнтерологии.

— Из-за очень высокого содержания солей калия (568 мг на 100 г) картофель полезен при гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваниях, почечнокаменной болезни и других заболеваниях почек, которые сопровождаются отёками. Разработаны даже специальные калиевые диеты для больных сердечно-сосуди­стыми заболеваниями и гипертонией, где основной продукт — картофель. Его дают несколько раз в день запечённым, в виде супа, пюре, котлет.

Картошка — это:

Витамин С — 20 мг* (почти треть дневной нормы, столько же, сколько в чёрной смородине) Соли калия — 568 мг (больше, чем в бананах и грибах, суточная норма калия — 4700 мг) Селен — 0,3 мкг (больше, чем в семечках и орехах, суточная норма — 50 мкг) А также: витамины группы В, полезные аминокислоты, фосфор, цинк, магний, кальций, кремний, бром, йод, кобальт. * в расчёте на 100 г продукта Калорийность блюда на 100 г Отварной молодой картофель без соли — около 80 ккал Картофельное пюре с молоком и сливочным маслом — около 100 ккал Жареная картошка, фри — 300-350 ккал Чипсы — 500 и больше

Один раз в неделю пациентам с гипертонией полезна картофельная разгрузочная диета: 2 кг картофеля запечь без соли, разделить на порции и есть в течение дня, запивать водой или не очень сладким чаем. Но не молоком. Пожалуй, единственный минус картофеля — довольно высокое содержание углеводов (более 40 г на 100 г) за счёт крахмала. Но и этот недостаток в последнее время рассматривается как преимущество. Учёные обнаружили, что картофельный крахмал обладает антисклеротиче­ским действием, то есть снижает уровень вредного холестерина».

Варить, а не жарить

Миф о том, что картошка — нездоровый продукт, связан с тем, что для большинства любимые блюда — это жареная картошка, да ещё на сале, и чипсы. Их калорийность в 4-6 раз (!) превышает калорийность просто отварного картофеля.

«Запечённый или отваренный (лучше в кожуре) картофель 2-3 раза в неделю в умеренных порциях полезен практически всем, — советует Тамара Попова. — Очищенный картофель не следует долго держать в воде, так как он теряет до 20% витаминов. Для разнообразия можно приготовить картофельные котлеты или запечь картофель под молочным соусом. Для первого блюда нужно приготовить пюре (на 400 г картофеля — 1 яйцо и 20 г сливочного масла, соль по вкусу), сделать из него котлеты, запечь их в духовке, потом полить сметаной.

Для второго рецепта сделайте молочный соус из муки, молока и соли (на 100 г молока — 10 г муки). Отварите нарезанный дольками картофель до полуготовности, слейте воду, разложите на противне, залейте молочным соусом и запекайте в духовке. Кстати, молоко — это белковый продукт, поэтому с картофелем оно хорошо сочетается».

Читайте о картошке в аккаунтах АиФ Кухня в Facebook или Вконтакте

Смотрите также:

Ккал пюре картофельное на молоке с маслом.

Картофельное пюре со шпинатом

Блюда из картофеля различаются не только по вкусовым качествам, но и по калорийности. Диетологи рекомендуют включать продукт в ежедневный рацион, при этом выбирая самые низкокалорийные блюда. Картошка насыщает организм солями калия, фосфором, магнием, марганцем, йодом и другими микроэлементами. В суточной норме картофеля 300 г содержатся все необходимые питательные вещества, суточная норма углеводов и витаминов РР, А, Е, С, В. Наивысшая концентрация полезных веществ находится в молодом картофеле, чем дольше хранится овощ, тем меньше в нем остается полезных микроэлементов.

ВАЖНО ЗНАТЬ!
Гадалка баба Нина:
«Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить…» Читать подробнее >>

Калорийность сырого овоща

Сырой картофель считается самым полезным для человека, так как в нем содержится максимальное количество витаминов и минералов. В сыром виде корнеплод в пищу не употребляют. Полезные свойства овоща обусловлены высоким содержанием клетчатки, нормализующей работу пищеварительной системы. Высокое содержание калия способствует быстрому выведению лишней жидкости и солей из организма человека.

БЖУ на 100 г сырого продукта:

В одном сыром клубне содержится 70 ккал.
При термической обработке показатель КБЖУ и количество витаминов, минералов значительно меняется. 65% от массы сырого корнеплода приходится на воду. Углеводы представлены крахмалом, содержание этого питательного вещества намного выше, чем в других овощах.

При других способах приготовления

Энергетическая ценность продукта значительно меняется в зависимости от вида приготовления.

Таблица калорийности 100 г картофеля при разных способах обработки:

Польза и вред продукта также зависят от способа приготовления. Жареные и жирные блюда не рекомендовано есть людям с проблемами ЖКТ, холециститом, ожирением. Тем, кто желает избавиться от лишнего веса, лучше выбирать самые низкокалорийные блюда, такие как вареный картофель без масла и соли, молодой или запеченный овощ. Чем меньше корнеплод поддается термической обработке, тем он полезнее для здоровья.

Таблица калорийности блюд из картошки:

В сутки следует съедать не более 300 г овоща в любом виде. Сверх суточной нормы может нанести существенный вред организму, в частности добавить лишних килограммов. Несмотря на высокое содержание крахмала в корнеплоде, он приносит значительную пользу организму, но только в том случае, если употребляется в небольших количествах.

Картофельное пюре

Картофельное пюре готовится на воде, молоке, с добавлением соли и сливочного масла. В зависимости от количества дополнительных ингредиентов меняется питательная ценность блюда. Минимальное содержание килокалорий в 100 г продукта равно 112 ккал.

Соотношение КБЖУ на 100 г продукта, приготовленного на воде без масла и соли:

• зола;
• крахмал;
• вода;
• растительные кислоты;
• натрий;
• калий;
• фосфор;
• магний;
• кальций;
• хром;
• фтор;
• железо;
• витамины В, С, Е, РР, D, А;
• холин;
• биотин.

Готовить пюре достаточно просто. Для приготовления необходимо очистить картофель, порезать, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Воду подсолить, варить овощ до готовности. Затем воду слить, оставив немного картофельного бульона, перелив его в чашку. Хорошо потолочь и добавить теплый бульон. Пюре можно сварить и добавить к нему молоко, масло, соль. Пюре на молоке с добавлением сливочного масла имеет калорийность 271 ккал.

Отварной овощ

Молодой картофель считается самым полезным, так как содержит в себе максимальное количество полезных веществ. Соотношение БЖУ на 100 г:

Полезные свойства молодого картофеля заключаются в следующем:

• укрепление стенок сосудов;
• выраженное антиоксидантное свойство;
• нормализация водно-солевого баланса;
• профилактика развития заболеваний пищеварительной системы.

Соотношение БЖУ при варке картофеля в мундире:

Чтобы приготовить отварной картофель в мундире, необходимо 1 кг корнеплода хорошо отмыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить до готовности. Воду немного подсолить. Примерное время готовки 30 минут. Картофель можно есть с кожурой или без нее. Кожура содержит большое количество витамина С.

Польза вареного продукта для здоровья человека:

• укрепление иммунитета;
• легкое мочегонное действие;
• профилактика болезней сердца и сосудов.

Противопоказания к применению продукта:

• заболевания желчного пузыря;
• болезни печени;
• повышенное газообразование.

При чрезмерном употреблении вареного картофеля можно нанести серьезный вред организму, который проявляется в нарушениях работы пищевода. Нельзя употреблять зеленый продукт или позеленевший, так как он содержит высокую концентрацию ядовитого вещества соланина.

Наружное применение

В одной картофелине, которая не подвергалась термической обработке, содержится много полезных веществ, которые позволяют использовать овощ в сыром виде. Из сырой картошки делаю сок, который применяют при ожогах и сильных ранах. Сок картофеля можно приготовить с помощью соковыжималки или натереть овощ на мелкой терке, затем отжать через марлю. Отвар из овоща устраняет воспаление в носоглотке, используется в качестве раствора для ингаляций.

В наше время редко на какой даче или огороде не встретишь картофель. Этот корнеплод является одним из основных продуктов питания у многих народов. Картофель родом из Южной Америки, к нам он был завезен относительно недавно и быстро обрел всенародное признание. Это потому, что помимо того, что он довольно не прихотлив в выращивании, — это очень питательный и вкусный продукт, из которого можно приготовить массу блюд.

Калорийность картофельного пюре

Это блюдо, которое в народе часто называют просто толченка, пришло к нам из Европы, где его называют картофель по-французски. Существует несколько классических рецептов его приготовления. В состав самого распространенного из них входят: картофель, яйцо и сливочное масло. Это блюдо отличается нежным вкусом и является очень питательным.

Чтобы ответить на вопрос, можно ли употреблять его при соблюдении диеты, надо разобраться, какова калорийность картофельного пюре вообще, а также с молоком и маслом, в частности. Попробуем посчитать калорийность каждого ингредиента в отдельности и поймем, насколько диетическое это блюдо. Если для приготовления пюре использовали 1 кг картофеля (800) + 0,5 л. молока (260) + яйцо (74) + сливочное масло 25 г (187) = 1321 ккал, что значит — в 100 г, приблизительно 132 ккал. Это не высокая калорийность, но стоит учитывать, что порция, которую в среднем съедает человек, составляет 150-160 г, а это уже около 200 ккал. Из этого следует, что калорийность пюре с молоком и маслом, допускает его употребление в диетическом питании, но скорей, как исключение, а не как ежедневное блюдо.

Другое число мы имеем при подсчете калорийности картофельного пюре на воде. В состав этого блюда входят только картофель и вода, соответственно, калорийность пюре на воде составляет около 70 ккал на 100 г продукта, а значит, в порции около 110 ккал. Это блюдо полезно еще и тем, что в его состав не входят животные жиры, что стоит учитывать при составлении диетического меню. Можно также приготовить пюре на молоке и без масла, этим вы ненамного сократите калорийность, но значительно уменьшите количество жиров животного происхождения, потребление которых при диетах, советуют свести к минимуму. такого пюре на молоке, но без масла составит 124 ккал на 100 г продукта или около 186 ккал на порцию (150-160 г).

Пюре из картошки – это всем хорошо знакомое блюдо. Оно подходит и для детского питания, и для диетического питания, а также для людей, с желудочными и кишечными заболеваниями. Калорийность картофельного пюре зависит от тех ингредиентов, которые входят в его состав, к примеру, масло и молоко. Картофельное пюре принесет организму пользу, так как помимо приятного вкуса оно очень легко усваивается. Это блюдо замечательно сочетается с различными овощами, такими как шпинат или топинамбур. Кроме того, пюре из картошки не вызовет аллергическую реакцию. Единственным противопоказанием может служить индивидуальная гиперчувствительность.

Калорийность картофеля пюре, его состав и полезные вещества

Картошка является основой картофельного пюре, а калорийность конечного блюда зависит от тех дополнительных жиров, которые входят в его рецепт. Таким образом, калорийность картошки пюре можно регулировать самостоятельно. Сколько же калорий в картошке пюре, приготовленной на воде без добавления дополнительных ингредиентов? На 100 грамм готового продукта приходится всего 63 ккал. Такое блюдо без колебаний можно включать в диетический рацион. Выходит, что картофельное пюре содержит меньше калорий, чем картофель, сваренный в мундире.

Основной состав картофеля – это углеводы и крахмал. Также продукт богат витамином А и С и микроэлементами, в частности: калий, кальций, натрий, магний и фосфор.

Потребляя пюре из картошки, организм довольно быстро начинает чувствовать насыщение, а те микроэлементы, которые входят в ее состав, положительно отражаются на состоянии костей, зубов и на работу мозга. Вред картофельное пюре может нанести только дополнительными ингредиентами. Например, некачественное масло, спред или маргарин.

Калорийность картофельного пюре в разных рецептах

Картофель лучше чистить специальным ножом для чистки овощей. Им можно будет снять достаточно тонкий слой кожуры, так как непосредственно под ним находится наибольшее количество полезных веществ. Для пюре лучше подойдет картофель желтоватый внутри. В таких сортах больше крахмала и развариваются они лучше. Картофель необходимо нарезать, но не слишком мелко и опустить в кипящую воду. Именно такая последовательность действий сохранит наибольшее количество питательных веществ. Далее необходимо добавить соль по вкусу и варить в течение 15 или 20 минут, до состояния готовности, в зависимости от сорта картофеля, при этом неплотно накрыв кастрюлю крышкой. При разрезании ножом готовый картофель должен развалиться на части. Если решено готовить пюре на воде, тогда часть жидкости, в которой варилась картошка необходимо слить отдельно, и позднее добавить в пюре, доводя его до состояния желаемой консистенции. Далее картофель необходимо растолочь и взбить, периодически добавляя слитый ранее отвар. Не стоит использовать блендер и миксер во время приготовления картофельного пюре. Оно может получиться не той консистенции. Калорийность такого пюре составит 63 ккал. Для людей, придерживающихся определенным диетам, пюре можно готовить только на воде.

Можно вместо картофельного отвара добавлять в пюре молоко. Калорийность картофельного пюре на молоке без добавления масла будет составлять примерно 90 ккал на 100 грамм продукта. Нельзя добавлять в пюре холодное молоко. Это испортит вкус и цвет блюда.

В привычном понимании и представлении большинства людей картофельное пюре – это сытное, нежное, доступное, любимое с детства блюдо. Вареная, толченая картошка с добавлением молока и масла – прекрасный гарнир к мясу, рыбе или салатам, и приготовить его может даже неискушенный кулинар.

Но когда заходит речь о похудении и всякого рода диетах, мы обычно сразу же исключаем картофельное пюре из нашего рациона. Бытует мнение, что это слишком калорийный продукт. Так ли это? Может ли быть картофельное пюре частью диеты для похудения? И какова же на самом деле калорийность этого блюда в разных его вариациях? Давайте разбираться.

Сколько калорий в картофельном пюре

Самое диетическое пюре – картофельное пюре на воде без масла.
Его лучше не солить или использовать минимум соли. Для вкуса можно добавить рубленую зелень укропа.

Применение в диетологии

Всеобщая любимица – . Занимает лидирующее место среди овощей по калорийности. Содержит в себе , и бета-каротин. Благодаря своему богатому составу картофель укрепляет стенки кровеносных сосудов, улучшает состав крови, укрепляет зубную эмаль и костную ткань, снимает отечность, стимулирует работу сердца и головного мозга, выводит из организма соль, нормализует обмен веществ и замедляет процесс старения.

Есть практически все полезные минеральные вещества, в том числе фосфор, натрий и . Последний просто необходим людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. И именно благодаря калию картошка способна выводить лишнюю жидкость из организма, что и способствует похудению.

Энергетическая ценность отварного картофеля «в мундире» не так уж велика – 77 ккал/100 грамм.

Но мы привыкли кушать картошечку или пюре с тушеным мясом, жареной курочкой или рыбкой, всевозможными подливками и соусами. Чтобы не набирать вес, диетологи советуют подавать к картошке свежие овощные салаты или . В сочетании с животными белками и жирами картошка не способствует похудению, а ровно наоборот.

То же можно с уверенностью сказать и о жареной картошке. Если желаете похудеть, от нее придётся решительно отказаться. А вот картофельное пюре, несмотря на то, что сытное и вкусное, является частью многих диет для похудения. Правильная диета на основе пюре из картошки помогает нормализовать обмен веществ, работу желудка и убавить в весе.

Если вы хотите избавиться от лишних килограммов с помощью картофельной диеты, нужно соблюсти несколько условий: не стоит есть пюре с мясными или рыбными блюдами
. На время диеты забудьте о жирных соусах и поджарках. Также диетологи советуют исключить из рациона каши, и мучное в тот день, когда вы едите пюре из картошки.

Пюре из пакетиков и пластиковых стаканчиков не совместимо с представлениями о здоровом питании и совсем не годится для похудения. Его калорийность слишком высока.

Помните, что дневную норму углеводов обеспечивает 300 грамм картофеля в день
. Учитывайте то, что наш организм усваивает углеводы только в первой половине дня, до 16 часов. Затем скорость расщепления жиров падает, и вся непотраченная до отхода ко сну энергия превращается в жировую ткань.

Вот один из вариантов картофельной диеты на основе картофельного пюре, которая рассчитана на 3-5 дней. Чтобы сбросить от 1 до 4 лишних килограммов, соблюдайте такое меню:

• На завтрак
  отварите или запеките в фольге несколько картофелин. Наслаждайтесь картошкой со стаканчиком нежирного молока или кефира комнатной температуры.
• На обед
  приготовьте себе 250 грамм картофельного пюре на воде, без соли и масла.
• На ужин
  сделайте салат из отварного картофеля (200 грамм), с отварным яйцом. Заправьте его небольшим количеством оливкового или подсолнечного масла и лимонным соком. В неограниченных количествах пейте чаи из трав, зеленый чай, мате и воду без газа. За день нужно выпивать не меньше 2 литров жидкости.

Эту диету не следует практиковать дольше 5 дней. Очень важно при выходе из диеты не переедать, кушать маленькими порциями, побольше двигаться и заниматься физическими упражнениями.
Также известна еще одна высокоэффективная диета. Ее результатом может быть 1 кг за 1 день.

Суть диеты состоит в том, что за день нужно съедать 10 картофелин среднего размера и выпивать 1 литр нежирного кефира в равных пропорциях. Картошка (отварная или запечённая) или картофельное пюре должны быть без масла и без соли. Ужинать можно не позднее 18 часов.

В любом случае, прежде чем приступать к практике какой бы то ни было диеты, посоветуйтесь с врачом.

Классический рецепт картофельного пюре

Легкое, воздушное, аппетитное пюре. Подавайте к столу горячим. Количество продуктов рассчитано на две порции.
Список ингредиентов:

• 500 грамм картофеля;
• 0,25 мл молока;

• 30 грамм сливочного масла;
• 5 грамм соли.

Процесс приготовления:

Помойте и очистите и произвольно порежьте картофель (дольками или кубиками). Сложите его в литровую кастрюлю и залейте горячей водой так, чтобы вода покрыла картошку. Варите до готовности (около 15 минут). В конце посолите картошку.

Слейте воду и обсушите картофель на слабом огне 3-5 минут. Кстати, для пюре картошку можно отварить и на пару. Поставьте молоко подогреваться на огонь.

Разомните горячий картофель толкушкой, чтобы не было комков. Протертый картофель разведите горячим молоком, все время взбивая деревянной лопаточкой или ложкой. Добавьте масло, хорошенько взбейте пюре еще раз. Нежное пюре из картошки готово к подаче на стол.

Калорийность
такого пюре – 135 ккал/100 грамм.

Картофельное пюре со шпинатом

Еще один отличный помощник в борьбе с лишними килограммами – это шпинат. Его часто применяют в диетологии. Этот овощ утоляет чувство голода, насыщает всеми необходимыми веществами и избавляет организм от токсинов. Картошка и шпинат – хорошие друзья. Вы получите вкусное пюре экстравагантного зеленого цвета.
Список ингредиентов:

• 500 грамм картофеля;
• 100 грамм свежего шпината;
• 25 грамм сливочного масла;

• 50 мл молока;
• соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Помойте, очистите, порежьте и отварите картофель до готовности.

Пока картошка варится, займитесь шпинатом. Промойте и порежьте, если листья крупные. Сложите в сотейник и протушите несколько минут. Затем добавьте молоко и тушите с молоком еще 3-4 минуты. Немного посолите.

Пюрируйте шпинат погружным блендером. Когда картофель будет готов, слейте воду и разомните толкушкой тщательно. Комочков не должно быть.

Добавьте в пюре из картошки пюрированный шпинат и масло. Тщательно перемешайте. Если пюре получится слишком густой консистенции, добавьте немного горячего молока или кипяченой воды. При желании можно добавить пару зубчиков чеснока, пропущенных через пресс. Подавайте горячим.

Калорийность
такого пюре – 155 ккал/100 грамм.

Пюре на воде без масла

Пюре, которое лучше всего подходит для диеты, – это пюре на воде, без масла и соли. Чтобы оно было вкуснее, можно добавить немного зелени укропа.
Список ингредиентов:

• 500 грамм картофеля;

• 70 грамм укропа.

Процесс приготовления:

Картошку нужно отварить так же, как и в предыдущем рецепте или приготовить на пару.

Слейте большую часть воды, оставьте примерно 1/3 часть. Затем разомните картошку хорошенько, чтобы не осталось комков, превратите ее в кремообразную массу и смешайте с мелко нарубленной зеленью укропа.

Энергетическая ценность
этого блюда – около 80 килокалорий на 100 грамм пюре.

Пюре на воде с растительным маслом

Это тоже диетический вариант пюре. Оно ароматизировано луком и лавровым листом. Если добавить немного душистого салатного подсолнечного масла, получается совсем не плохо.

Когда сварится картофель, достаньте вареный лук и лаврушку, они вам больше не понадобится. Слейте чуть больше половины воды. Прибавьте ложку подсолнечного масла. Разомните картофель толкушкой и взбейте ее так, чтобы она стала пышной, кремовой консистенции.

Калорийность
такого пюре невысока – 90 ккал/100 грамм.

В мире полно разнообразных диет, и, чтобы похудеть, необязательно садиться на строгую картофельную диету. Но если вы истинный ценитель картошки, то с помощью любимого блюда определенно можете сбавить вес и обновить организм. Это доказано последними исследованиями диетологов разных стран мира. Худейте на здоровье!

Сколько стоит картофельное пюре (средняя цена за 1 бан.)?

Москва и Московская обл.

Картофельное пюре
или, как в простонародье называют блюдо из картофеля, толчонка давно завоевало всемирное признание и любовь. Пожалуй, трудно найти на планете Земля место, где бы не знали или никогда не пробовали на вкус . Южная Америка считается родиной многолетнего травянистого растения, которое отнесенного научной классификацией к семейству Пасленовых. И в наше время в регионе можно без труда отыскать дикие подвиды корнеплода.

Существует ни один сорт картофеля, которые отличаются друг от друга не только вкусом, размером и внешним видом. Разные виды картофеля произрастают в различных климатических условиях. Отменные вкусовые и потребительские характеристики продукта активно используются человечеством в кулинарии уже более чем 14 тысяч лет. Первыми картофель стали употреблять в пищу коренные жители Южной Америки. Первые документальные упоминания о картофеле датированы XVI веком, когда испанские конкистадоры стали активно колонизировать земли южноамериканского региона. Картофель был завезен в Испанию из Перу.

В эпоху Средневековья люди скептически относились ко всему новому и неизведанному, поэтому картофель достаточно долго был аутсайдером. Однако, со временем европейцы по достоинству оценили не только вкусовые, но и витаминные свойства картофеля и производных из овоща продукта. С тех самых пор популярность корнеплода только возрастала и уже ничто не могло повлиять на мировую любовь человечества к картофелю. Из картошки можно приготовить невероятное количество блюд. Данный факт говорит о безграничной любви и признании овоща.

Плоды картофеля варят, жарят, запекают, а так же тушат. Картофель может быть самостоятельным блюдом (драники) или отличным гарниром к мясным, рыбным или овощным кулинарным шедеврам. Сфера применения картофеля ограничена лишь фантазией, вкусовыми пристрастиями и мастерством повара. Сегодня мы хотели бы обратить пристальное внимание на картофельное пюре. Это блюдо известно еще со времен Средневековья, когда впервые стали изготавливать картофельное пюре из плодов картофеля, молока и масла.

Состав картофельного пюре

Первоначальный состав картофельного пюре дошел до наших дней без особых изменений. Нередко в составе картофельного пюре присутствуют другие ингредиенты, к примеру специи, овощи, мясо или мясные продукты. Калорийность картофельного пюре зависит от исходного состава ингредиентов для блюда. Картофельное пюре на воде гораздо менее калорийное, чем продукт на молоке. Для диетического питания картофельное пюре готовят исключительно на воде, без добавления соли и масла.

Средний показатель калорийности картофельного пюре составляет 106 Ккал на 100 грамм продукта. Это совсем не много на первый взгляд. Однако, калорийность продукта может разительно измениться, к примеру, за счет основного мясного блюда, вкупе с которым подают гарнир из картофельного пюре.

Польза картофельного пюре

Польза картофельного пюре кроется в химическом составе продукта, который обогащен достаточным количеством полезных витаминов, минералов и других биологически активных компонентов. К примеру, в картофеле содержится рекордное количество крахмала природного происхождения, а так же клетчатки и белка. Данные элементы обуславливают отличные питательные свойства картофельного пюре.

Помимо того польза картофельного пюре заключается в содержании витаминов группы С, В1, В2, В6, РР, а так же каротина и инозита. Картофельное пюре считается полезным овощным прикормом для малышей грудного возраста. Однако, картофельное пюре полезно употреблять в пищу не только детям, но и взрослым. Отменный вкус и витаминный состав картофельного пюре позволяют причислить блюдо к диетическим и полезным для человеческого организма продуктам питания.

Калорийность картофельного пюре 105.89 кКал

Энергетическая ценность картофельного пюре (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

: 2.5 г. (~10 кКал)
: 4.18 г. (~38 кКал)
: 14.68 г. (~59 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 9%|36%|55%

Салат из квашеной и морской капусты с картофелем

Читайте также

Салат из морской капусты

Салат из морской капусты

Количество порций – 4
• 2 банки консервированной морской капусты• 100 г риса• 100 г консервированного зеленого горошка• 2 головки репчатого лука• 300 г мяса крабов• 100 г сметаны• 50 мл нерафинированного растительного масла• пучок зеленого

САЛАТ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ С КАРТОФЕЛЕМ И КЛЮКВОЙ

САЛАТ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ С КАРТОФЕЛЕМ И КЛЮКВОЙ
Квашеную капусту измельчают, сырой картофель очищают, нарезают соломкой и отваривают в подсоленной воде, процеживают дают остыть, лук тонко шинкуют. Подготовленные продукты перекладывают в салатник, добавляют клюкву и

САЛАТ «СЕЛЬСКИЙ» ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ С КАРТОФЕЛЕМ

САЛАТ «СЕЛЬСКИЙ» ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ С КАРТОФЕЛЕМ

200 г квашеной капусты

200 г картофеля

1 головка репчатого лука

3 ст. ложки растительного масла

сахар, соль, перец

Квашеную капусту нашинковать. Картофель, сваренный в

71. Щи из квашеной капусты с картофелем и тюлькой

71. Щи из квашеной капусты с картофелем и тюлькой
На 4 порции: 300 г соленой тюльки, 300 г капусты квашеной, 1–2 шт. моркови, 1 корешок петрушки, 1–2 луковицы, 300 г картофеля, 2 столовые ложки томата-пюре, 1 столовая ложка пшеничной муки, 2–3 столовые ложки жира, 2 столовые ложки

Щи из квашеной капусты с картофелем

Щи из квашеной капусты с картофелем
В кипящий мясной бульон положить нарезанный дольками картофель, через 10 минут добавить тушеную капусту, коренья и варить 25—30 минут. Подать щи со сметаной.2 л бульона, 500 г капусты, 1 морковка, 1 корень петрушки, 1 луковица, 1 ст. ложка

Салат из квашеной и морской капусты с картофелем

Салат из квашеной и морской капусты с картофелем
81 ккал4 порцииИнгредиентыКонсервированная морская капуста — 100 гКвашеная капуста — 200 гКартофель — 1 клубеньНерафинированное подсолнечное масло — 25 млЧерный молотый перец по вкусуСпособ приготовленияКартофель

Салат из морской капусты

Салат из морской капусты
Ингредиенты100 г консервированной морской капусты, 30 г моркови, яйцо, 2 ст. л. майонеза.Способ приготовления1. Морковь натрите на крупной терке. Яйцо сварите вкрутую, мелко порубите. Морковь и яйцо положите в морскую капусту.2. Заправьте салат

Салат из квашеной капусты с картофелем и клюквой

Салат из квашеной капусты с картофелем и клюквой
300 г квашеной капусты, 75 г картофеля, 25 г репчатого лука, 25 г клюквы, 75 мл растительного масла. Вареный картофель нарезать соломкой. Репчатый лук почистить и нашинковать. Подготовленные продукты соединить с нашинкованной

Салат из морской капусты

Салат из морской капусты
Морская капуста – 300 г, масло оливковое – 50 г, лук репчатый – 2 головки, сок лимонный из 1 лимона, чеснок – 3–4 зубчика, укроп – ? пучка, сольПассируйте мелко нарезанный лук в оливковом масле, смешайте с капустой, добавьте толченый чеснок и тщательно

Салат из квашеной капусты с картофелем и клюквой

Салат из квашеной капусты с картофелем и клюквой
300 г квашеной капусты, 75 г картофеля, 25 г репчатого лука, 25 г клюквы, 75 мл растительного масла. Вареный картофель нарезать соломкой. Репчатый лук почистить и нашинковать. Подготовленные продукты соединить с нашинкованной

Салат из квашеной капусты с картофелем и клюквой

Салат из квашеной капусты с картофелем и клюквой
20 мин2 порции300 г. квашеной капусты, 75 г. картофеля, 25 г. репчатого лука, 25 г. клюквы, 75 мл растительного масла.1. Вареный картофель нарезать соломкой. Репчатый лук почистить и нашинковать. Подготовленные продукты соединить

Салат из морской капусты

Салат из морской капусты
300 г белокочанной капусты, 300 г морской капусты, 100 г сладкого перца, 100 г свежих огурцов, 50 г зеленого лука, 125 г майонеза, соль по вкусу.Капусту нашинковать, растереть с небольшим количеством соли, смешать с мелко нарезанным сладким перцем,

Салат из квашеной капусты с картофелем и клюквой

Салат из квашеной капусты с картофелем и клюквой
300 г квашеной капусты, 75 г картофеля, 25 г репчатого лука, 25 г клюквы, 75 мл растительного масла.Вареный картофель нарезать соломкой. Репчатый лук почистить и нашинковать. Подготовленные продукты соединить с нашинкованной

6. Щи из квашеной капусты с картофелем и мясом

6. Щи из квашеной капусты с картофелем и мясом

Капуста квашеная 100, картофель 75, чеснок 1–1,5, остальные продукты те же, что для щей из квашеной капусты с мясом (5).
Приготовить щи, но с добавлением целых клубней картофеля средней величины или картофеля, нарезанного ломтиками.

Салат из квашеной и морской капусты с картофелем

Салат из квашеной и морской капусты с картофелем
4 порции 81 ккалИнгредиенты: 100 г консервированной морской капусты, 200 г квашеной капусты, 1 клубень картофеля, 25 мл нерафинированного подсолнечного масла, черный молотый перец.Способ приготовленияКартофель вымыть,

Салат из квашеной и морской капусты с картофелем

Салат из квашеной и морской капусты с картофелем
Ингредиенты100 г морской капусты (консервированной), 200 г квашеной капусты, 1 картофелина, 25 мл нерафинированного подсолнечного масла, черный молотый перец. Способ приготовленияКартофель отварить, остудить, очистить,

Картофель: полезные советы

Хранение, подготовка

Картофель нужно хранить в темном прохладном месте, но не в холодильнике.

Позеленевшие клубни в пищу непригодны: под действием света в них образуются ядовитые вещества, которые могут вызвать отравление.

Сладкий привкус подмороженного картофеля исчезнет, если подержать его 5-7 дней в помещении при температуре 18-20С.

Молодой картофель легче чистится, если его предварительно подержать 10-15 минут в холодной соленой воде.

Старый картофель, особенно проросший, нужно основательно чистить, срезая кожуру толстым слоем, так как под ней накапливаются вредные вещества.

Для сохранения питательных веществ картофель лучше чистить непосредственно перед варкой.

Если приходится очищать картофель заранее, то после того, как его очищают от кожуры и загрязнений и тщательно моют, его держат в воде ненарезанным, чтобы он не почернел. Нарезать его следует только в момент приготовления. Нарезанный картофель не оставляется в воде, так как в противном случае растворяются белковые вещества, имеющие свойство сохранить картофель в целом виде.

Чтобы тертый картофель, приготовленный для оладий, не темнел, следует влить в него немного теплого молока.

С той же целью, перед тем, как тереть картофель, можно опустить его на 1-2 минуты в кипящую воду.

Сырой картофель перед жарением необходимо обсушить в салфетке или полотенце.

Приготовление

Картофель лучше варить в эмалированной посуде.

Из мучнистого картофеля, который во время кипения быстро разваривается, рекомендуется приготовлять супы и пюре. Для салатов предпочтителен неразваривающийся картофель. Для сладких блюд отбираются самые отборные картофелины.

Для салатов лучше варить картофель в кожуре.

Варить картофель рекомендуется на медленном огне, в плотно закрытой посуде; воды наливают на 1,5 см выше слоя картофеля, при этом соли берут 10 г на литр воды.

Для того, чтобы в картофеле сохранились витамины, его надо отваривать в кожуре в кипящей воде или печь.

Чтобы уменьшить потери витамина С, в кастрюлю, где варится картофель, надо положить немного любого жира или масла.

Зубчик чеснока в кастрюле улучшит вкус вареного картофеля и уменьшит потери витамина С. Также улучшает вкус лавровый лист.

В очищенный картофель сыпать соль нужно в начале варки.

Чтобы картофель не разварился, через 10-15 минут после начала кипения слейте воду и доварите на пару.

Картофель будет вкуснее, если вскипятить его в первой воде, слить и налить свежей. Можно сварить картофель в мясном бульоне.

Если картофель варится без кожуры, хорошо кипятить его в небольшом количестве воды, в закрытой посуде минут 10, потом снять крышку, пока вся вода не выкипит.

Клубни картофеля, сваренные в кожуре, лучше чистятся, если их сразу облить холодной водой.

Чтобы кожура картофеля не лопнула при варке, добавьте в воду несколько капель уксуса.

Если картофель сильно разваривается, а вы этого не хотите, положите в воду 2-3 ломтика соленого огурца.

Неприятный запах, иногда появляющийся при варке картофеля, легко «отбить» несколькими горошинами черного перца и небольшим лавровым листом.

На старом картофеле не появятся пятна, если в воду добавить немного уксуса.

Если вы варите картофельный суп с овощами, содержащими кислоту (соленые огурцы, щавель), то кладите овощи в самом конце, иначе картофель может остаться жестким.

Свежие картофельные отвары хорошо использовать как суповые добавки для приготовления подливов, соусов.

Картофельное пюре лучше разводить горячим или теплым молоком. Не рекомендуется разводить картофельное пюре холодным молоком, так оно приобретает некрасивый серый цвет.

Пюре получится более вкусным, если картофель варится в мясном или овощном супе, тем самым улучшается и вкус самого супа.

Чтобы картофельное пюре было вкусным и пышным, надо перед окончанием варки воду слить, на дно кастрюли положить кусочек масла и поставить кастрюлю на медленный огонь на 2-3 минуты, затем добавить взбитый белок.

Чтобы печеный картофель не трескался, чистые клубни надо наколоть вилкой, а затем ставить в духовку.

Жарить картофель лучше на смеси жиров в широкой посуде небольшими порциями.

Чтобы картофель не «развалился» во время жарения, солить его надо перед окончанием приготовления.

Чтобы жареный картофель приобрел красивый золотистый цвет, количество жира должно превышать массу картофеля в 6-8 раз.

Сырой картофель при жарении поглощает 4-4,5% жира, отварной — до 7%.

Картофель жареный «фри» и чипсы солят мелкой солью после приготовления.

Картофельные котлеты будут пышнее, если положить в них немного соды.

Чтобы раскатать клейкое картофельное тесто, нужно хорошо смазать кухонный стол и скалку растительным маслом.

Поверхность картофельного рулета и запеканки будет гладкой и красивой, если ее предварительно смазать яйцом, посыпать сухарями и сбрызнуть жиром.

19607

Другие новости раздела:

какие блюда не испортят фигуру?

Женщина, да и мужчина, задумавшись о снижении веса, в
первую очередь исключает из своего меню продукты, наиболее опасные для фигуры,
например, картошку. Действительно, из этого овоща создать низкокалорийные блюда
практически невозможно, однако, может, есть какие-то секреты, о которых
худеющие и не подозревают?

Стремление приготовить низкокалорийные блюда из картофеля, сидя на диете, вполне
естественно, этот овощ необычайно вкусен, питателен и обладает неплохим
составом. Например, известно, что в любимой всеми картошке содержится приличное
количество аминокислот, среди них ряд незаменимых, также, если употреблять до
300 грамм картофеля в день, можно получить полный комплекс необходимых
организму углеводов, фосфора и магния. Всего в 100 граммах находится около 20
мг аскорбинки, хотя, стоит признать, что продолжительное хранение клубней
приводит к потере питательной ценности.

Казалось бы, можно есть этот вкуснейший овощ и
радоваться жизни, однако препятствием к систематическому употреблению становится
пресловутая калорийность картофеля – 80 ккал на 100 грамм. Можно посчитать, что
значение не так и высоко, но проблема состоит в том, что эти килокалории
складываются из тяжелых, плохо усвояемых углеводов, которые не только долго
перевариваются, но и приводят к замедлению процессов метаболизма. Как раз
поэтому и не рекомендуется использовать картофель в диетическом питании, так
как содержащийся в нем крахмал невероятно полезен для организма и вреден для
здорового питания.

Противоречивый овощ, например, прекрасно
поддерживает щелочной баланс кровеносной системы, так как все представленные в
нем элементы находятся в виде щелочных солей и с легкостью вступают в реакции. Клетчатка
корнеплода спасает желудок от раздражения, так как картофельный крахмал обволакивает
слизистую органа плотным слоем, не поддаваясь действию агрессивных веществ –
картошку разрешают употреблять даже при гастрите с повышенной кислотностью.

Картофель выводит излишек воды, обладает выраженными
антисклеротическими качествами, лечит пародонтоз и спасает от запоров, правда,
стоит заметить, что у него также есть противопоказания. Запрещено категорически
употреблять клубни, приготовленные любым способом, если у человека
диагностированы: сахарный диабет, гастрит с пониженной кислотностью и как ни
обидно это осознавать ожирение. Получается, людям с излишним весом следует
навсегда забыть о вкусном овоще, ибо низкокалорийные
рецепты из картофеля в природе не существуют.

И все-таки в любых правилах бывают исключения,
поэтому следует разобраться внимательнее, можно ли иногда побаловать себя блюдами
из картошки, если попытаться каким-то образом снизить их калорийность?

Любопытный факт – большинство действительно ценных
веществ находится во внешнем кольце клубня, ближе к кожуре и в ней самой,
именно поэтому не рекомендуется чистить картофель, предпочтительнее тщательно
промывать и скоблить ножом корнеплод.

Оказывается, картофель можно употреблять без особого
вреда здоровью, если придерживаться всего нескольких правил и не готовить блюда
из корнеплода каждый день.

Прежде всего, готовить клубни необходимо правильно –
вред стройной фигуре наносит не столько корнеплод, сколько жир, который
впитывает в себя его структура во время приготовления. Поэтому в первую очередь
долой со стола картофель жареный, приготовленный с большим количеством животных
жиров, сливок, сметаны, блюда со свининой и даже курицей. Ни в коем случае
нельзя использовать в питании замороженную картошку – крахмал, содержащийся в
клубнях, кристаллизуется и провоцирует образование в толстом кишечнике жирных
кислот, препятствующих работе бактерий, разлагающих углеводы.

Отваренные в мундире клубни, приготовленные на пару,
запеченные в костре или микроволновке – оптимальный вариант диетического
питания, так как под воздействием пара и высокой температуры крахмал
приобретает свойства клетчатки и облегчает усвоение овоща.

Если приготовленную подобным образом картошечку, не
более 300 грамм, разделить на 3 приема, можно не просто сохранить вес, но даже
постепенно его снизить. Это, кстати, и применяют в некоторых диетах, так как
отварные и запеченные клубни обеспечивают чувство сытости и не замедляют обмена
веществ, в отличие от обжаренных в масле ломтиков.

Еще одно правило, позволяющее не обращать внимания на
калорийность продукта – употреблять вместе с картошкой только подходящие для
нее продукты. Принцип раздельного питания гласит, что одновременное
переваривание белков и углеводов неизбежно ведет к ожирению, следовательно,
запрещено есть картофель с мясом, рыбой, животными жирами. Кроме того, картошка
плохо сочетается с помидорами, так как в них высока концентрация кислот, которые
препятствуют эффективной переработке углеводов.

Не стоит думать, что меню от этого значительно
обеднеет – можно добавить к отварной картошке немного растительного масла,
отличным дополнением станут зеленые салаты, морковь, горошек, бобовые. В любом
случае лучше употреблять картофель правильно и наслаждаться отражением в
зеркале собственной стройной фигурки, чем забыть об овоще или смириться с
лишними килограммами.

Но что делать, если человеку, сидящему на диете,
очень хочется хотя бы иногда съесть немного картофельного пюре или картошки,
тушенной с говядиной, неужели эти блюда попадают под вечное табу?

Маленький секрет – как и все прочие полезные
вещества, крахмал находится в основном во внешнем кольце клубня, если эту часть
срезать, оставив только сердцевину, количество ценных элементов в картошке
снизится, впрочем, как и его калорийность.

Получается, не нужно спешить и отказываться от
любимого овоща в угоду рациональному питанию – картофель, приготовленный и
поданный правильно, никак не отразится на фигуре, напротив, он только улучшит
самочувствие, что обязательно проявится и внешне.

Низкокалорийный борщ на мясном бульоне

Большинство хозяек готовят первые блюда в основном с зажаркой овощей (свеклы, моркови, репчатого лука, измельченных зубчиков чеснока). Если исключить данный процесс, то получается совсем другой вариант блюда. Он имеет несколько важных плюсов – невысокую калорийность, пользу для человеческого организма, в особенности для печени, сохранение большего количества витаминов и других полезных веществ используемых продуктов. Рассмотрим далее рецепт низкокалорийного борща с пошаговыми фотографиями и подробным описанием к ним. Определенную сытность ему придадим за счет использования мясного бульона.

Ингредиенты:

свекла – 1 штука;

картофель – 5 штук;

томатная паста – 140 грамм;

морковь крупного размера – 1 штука;

7 зубчиков чеснока (молодого);

мясной бульон – 2,5 литра;

капуста – ¼ небольшого кочана;

репчатый лук – 1 головка среднего размера;

молотый перец, кориандр и соль – по вкусу;

зелень молодого лука и петрушки – для подачи блюда.

Приготовление низкокалорийного борща на мясном бульоне.

В первую очередь занимаемся овощами. Очищаем от несъедобной верхней кожуры клубни картофеля, свеклу, морковь, зубчики молодого чеснока, репчатый лук, после чего хорошенько моем их. Отрезаем ¼ кочана капусты, подготавливаем упаковки с томатной пастой. Если есть возможность, вместо нее используем свежие помидоры.

В глубокую миску натираем свеклу с помощью крупной терки.

Небольшими кубиками на разделочной доске нарезаем острым ножом с тонким лезвием клубни картофеля.

Во вместительную кастрюлю (на 4-5 литров) с приготовленным заранее бульоном (на любом предпочитаемом вами сорте мяса – курице, говядине, кролике, постной свинине либо другом) кладем измельченные указанным выше образом свеклу и картофель. Доводим их до кипения, после чего варим под закрытой крышкой на маленьком огне около 15-20 минут.

На удобной поверхности (доске) шинкуем капусту.

В зависимости от ее твердости, которая характерна для поздних сортов капусты, варим ее с практически готовыми картофелем и свеклой на протяжении 7-12 минут. Разбавляем в небольшой салатнице мясным бульоном 140 грамм томатной пасты.

Кладем полученную жидкость в кастрюлю и вслед за ней сюда же отправляем нарезанную полукружочками морковь.

Варим ее где-то минут 5 и в это время измельчаем на разделочной доске зубчики молодого чеснока и репчатый лук.

После нарезки отправляем последние 2 ингредиента в блюдо, солим, перчим, добавляем желаемые приправы и выключаем через 3 минуты огонь. Низкокалорийный борщ на мясном бульоне готов. Даем ему настояться (не менее 30 минут), после чего наливаем в порционные тарелки и перед подачей украшаем измельченным зеленым луком и петрушкой.

Карантин и пюре: готовим полезную диетическую еду

Куриная грудка с картофельным пюре от Daniele De Lucia

Повсеместный карантин из-за вируса COVID-19 еще больше усилился по всему миру. Людей призывают не выходить из дома. А мы предлагаем провести время с пользой за приготовлением полезных диетических блюд. Тем более, что рестораны все-равно закрыты на карантин.

Редакция FASHIONPROFF совместно с шефом Даниэле Де Лучия (Daniele De Lucia) подготовили для вас низкокалорийные, вкусные, полезные, рецепты, как в лучших ресторанах мира, которые легки в исполнении и приготовлении дома.

Итак, что приготовить на карантине, чтобы не поправиться

Готовим куриную грудку с правильным картофельным пюре

Рецепт на 4 персоны:

• Для картофельного пюре взять 8 средних картофелин, довести до кипения и варить , пока корнеплод не станет мягким. Очень важно, чтобы картофель был калиброванным, то есть одинакового размера, чтобы он проваривался равномерно.
• Слить воду из кастрюли с картофелем, предварительно оставив 80 мг жидкости, где варился картофель. Эту жидкость нужно будет добавить к картошке перед приготовлением пюре.
• Соль, перец, тертый пармезан вмешать в картофель, энергично помешивая содержимое с помощью железного шпателя. Не рекомендуется измельчать картофель в блендере, иначе разрушится вся консистенция картофеля и пюре получится резиновым.
• 4 куриные грудки или 4 куриные порции, приправленные солью, маслом, перцем и рубленным розмарином обжарить на сковороде по 5 минут с каждой стороны на умеренном огне с небольшим количеством масла. Курица должна слегка подрумяниться.
• Затем следует запекать курицу в течение 20 минут предварительно разогретом духовом шкафу при температуре 180 градусов.
• Соус готовим из подручных средств, которые рекомендованно иметь дома в период карантина, — красное вино. 1 стакан красного сухого вина смешиваем с 30 г сахара, зеленым луком, тимьяном и розмарином.
• Полученную жидкость доводим до кипения и уменьшаем огонь.
• Соус готов, когда содержимое уменьшиться на треть.

Приятного аппетита!

Материалы по теме:
Что приготовить на карантине, чтобы не поправиться

Пять лучших итальянских ресторанов в Лондоне: вкусить атмосферу Италии в Великобритании

13 креативных и полезных рецептов картофеля — съешьте это не то

Картофель — крахмалистый фаворит, который часто получает плохую репутацию, когда доходит до вашего списка «здоровой пищи». Видите ли, окорочка часто готовится так, что приносит больше вреда, чем пользы для вашего рациона, но когда они не жарятся или не обливаются большим количеством сыра и бекона, картофель действительно полезен для вас — и это то, что наши рецепты из картофеля здесь, чтобы доказать.

У нас есть 13 из самых креативных рецептов картофеля , которые доказывают, что они являются отличным дополнением ко многим блюдам.При правильном приготовлении картофель также может стать полезным гарниром.

И еще мы собрали 118 рецептов комфортной еды, которые гарантируют вкусную еду.

Митч Мандель и Томас Макдональд

На 1 порцию: 190 калорий, 8 г жиров (1,5 г насыщенных жиров), 240 мг натрия

Картофель фри — одно из самых любимых всеми блюд. Трудно представить человека, который не любит картофель фри, верно? Помня об этой большой ответственности, мы создали лучший рецепт жареного мяса на свете.Видите ли, если вы не берете картошку фри из автобуса, вы, скорее всего, обращаетесь к сортам, которые найдете в проходе с замороженными продуктами, когда едите их дома. Однако с точки зрения калорийности они часто не лучше. По нашему рецепту получается более здоровая версия, в которой получается хрустящий картофель фри, запеченный в духовке, а не обжаренный до совершенства. А с розмарином и пармезаном этот картофель фри значительно улучшит вкус, не нужно добавлять тяжелые соусы.

Получите наш рецепт лучшего картофеля фри, запеченного в духовке.

СВЯЗАННЫЕ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Митч Мандель и Томас Макдональд

На 1 порцию: 310 калорий, 11 г жиров (5 г насыщенных жиров), 490 мг натрия

В 1974 г. Friday’s познакомил всех нас с картофельной кожурой. Теперь сочетание картофеля, чеддера и бекона стало основным продуктом закусок игрового дня и закусок в счастливый час, но, как и многие классические блюда, оно калорийно. Мы сделали низкокалорийную версию, которая сохранила верность оригинальному рецепту, чтобы вкус вам понравился.

Получите наш рецепт для готовой к употреблению острой картофельной кожуры.

СВЯЗАННО: Ваш лучший гид по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

Митч Мандель и Томас Макдональд

На 1 порцию: 150 калорий, 3,5 г жиров (0,5 г насыщенных жиров), 330 мг натрия

Вы никогда не ошибетесь, выбрав рецепт жареного картофеля, так как он станет идеальным гарниром практически ко всему, что вы решите приготовить на ужин. Кроме того, это всегда полезный и простой способ приготовить окорок.Вам просто нужно нарезать несколько картофелин, смешать их с оливковым маслом и розмарином, посолить и поперчить по вкусу, а затем приготовить на противне. Это супер просто и полезно!

Получите наш рецепт для хрустящего картофеля с розмарином.

Митч Мандель и Томас Макдональд

На 1 порцию: 300 калорий, 13 г жиров (5 г насыщенных жиров), 310 мг натрия

Идея съесть жареный картофель, покрытый сыром, в ресторане вкусная, но довольно опасна для вашей талии.Откройте для себя нашу очень простую домашнюю версию, которая снижает калорийность за счет запекания картофеля, но при этом сохраняет весь вкус, который вам нравится от сытного блюда с жареным сыром. Все дело в пропорциях, и мы приготовили идеальное количество сыра, покрошенного бекона и маринованного перца халапеньо.

Получите наш рецепт для не очень нездоровой сырной картошки фри.

Митч Мандель и Томас Макдональд

На 1 порцию: 180 калорий, 8 г жиров (5 г насыщенных жиров), 360 мг натрия

Если сомневаетесь, приготовление картофельного пюре — неплохая идея.Гарнир — это не только идеальный кремовый холст для украшения, как вам нравится, от чеснока до свежемолотого чеснока, бекона и обжаренного шпината, жареного лука и зеленого перца, но он также может стать отличной начинкой для вашего любимого гамбургера или сэндвича. .

Получите наш рецепт Картофельного пюре с чесноком.

СВЯЗАННЫЙ: Простой способ приготовить более здоровую и комфортную пищу.

Митч Мандель и Томас Макдональд

В 1 порции: 210 калорий, 7 г жира (4.5 г насыщенных жиров), 180 мг натрия

Большинство запеканок наполнено жирными сливками и маслом, поэтому гарнир может оказаться более калорийным, чем основное блюдо! В нашей версии картофельной запеканки мы используем обезжиренное молоко вместо традиционных сливок и используем смесь юконского золота и сладкого картофеля. Есть большая вероятность, что ваши гости в конечном итоге будут просить об этом на всех ваших званых обедах и в праздничные дни!

Получите наш рецепт для Юконского золота и сладкого картофельного гратена.

Митч Мандель и Томас Макдональд

На 1 порцию: 210 калорий, 8 г жиров (1,5 г насыщенных жиров), 380 мг натрия

Это не опечатка, которую вы видите: этот картофель разбит, а не пюре, что означает, что он хрустящий снаружи, но мягкий внутри, и да, вы действительно разбиваете его руками, чтобы довести его до этого состояния. Кто сказал, что ты не можешь повеселиться, пока кокешься, верно? Этот картофель отлично подходит для ужина или даже завтрака в качестве альтернативы картофельным оладьям.

Получите наш рецепт для картофельного пюре.

Митч Мандель и Томас Макдональд

На 1 порцию: 220 калорий, 9 г жиров (4 г насыщенных жиров), 650 мг натрия

Большинство версий печеного картофельного супа начинаются с основы из жирных сливок, что делает суп излишне калорийным. В нашей версии мы переключаемся на куриный бульон в качестве отправной точки, а затем добавляем пополам. Однако сливочно-картофельный вкус здесь по-прежнему остается настоящей звездой.А с добавлением бекона, сыра и табаско ваши вкусовые рецепторы останутся довольными.

Получите наш рецепт для запеченного картофельного супа.

Shutterstock

На 1 порцию: 190 калорий, 10 г жиров (2 г насыщенных жиров), 320 мг натрия

Картофельные салаты, которые вы найдете на типичных летних вечеринках, как правило, тонут в луже майонеза. В наш рецепт по-прежнему включен спред, но мы сократили его количество, добавив в смесь дижон и уксус. Не волнуйтесь, даже с этими настройками блюдо остается таким же вкусным, как и всегда!

Получите наш рецепт самого полезного картофельного салата.

Shutterstock

На 1 порцию: 190 калорий, 10 г жиров (2 г насыщенных жиров), 320 мг натрия

Картофельные чипсы трудно устоять, и в большинстве случаев, начав есть немного, вы съедаете весь пакет. Это случается со всеми нами время от времени, но то, что делает это не таким стоящим, — это тот факт, что вы, скорее всего, вскоре почувствуете голод. Поэтому, когда вы испытываете желание перекусить, чтобы получить здоровый вариант, обратите внимание на эти запеченные чипсы, которые не только полезнее и намного вкуснее, но и готовы всего за 20 минут!

Получите наш рецепт лучших домашних картофельных чипсов.

Митч Мандель и Томас Макдональд

На 1 порцию: 70 калорий, 2 г жира (0 г насыщенных жиров), 200 мг натрия

У сладкого картофеля есть несколько основных преимуществ, которых не хватает обычному картофелю: большие дозы клетчатки и витамина А. Кроме того, их естественный сахар усиливается, когда этот картофель запечен или жарен. Соедините это с огненным кайенским перцем, и у вас под рукой будет жареный картофель, который полностью улучшит вашу трапезу.

Получите наш рецепт для запеченного картофеля фри.

Митч Мандель и Томас Макдональд

На 1 порцию: 200 калорий, 10 г жиров (4 г насыщенных жиров), 450 мг натрия

Этот рецепт дважды запеченного картофеля с добавлением молока и йогурта для усиления картофеля и доказывает, что немного сыра и бекона имеют большое значение. Это блюдо станет идеальным гарниром, которое можно подавать с жареным стейком или жареным цыпленком!

Получите наш рецепт для дважды запеченного картофеля с сыром и беконом.

Shutterstock

x

В 1 порции: 210 калорий, 9 г жиров (2 г насыщенных жиров), 430 мг натрия

И вот еще один способ побаловать себя любимыми картофельными чипсами! Эти чипсы, тем не менее, имеют дымный оттенок благодаря паприке и еще раз доказывают, что домашние чипсы лучше, чем любые разновидности, которые вы можете купить в проходе с закусками в супермаркете.

Получите наш рецепт для копченых картофельных чипсов с паприкой.

А если вам понадобятся советы по приготовлению, узнайте, как идеально испечь картофель, который вы с нетерпением ждете!

15 удивительно легких рецептов картофеля, которые можно есть на ужин все лето

Хотя фри может быть нашим виноватым удовольствием, есть так много способов насладиться картофелем во всей его красе, от жареных латкес с золотом до жареного картофеля фри с начинкой и не только.Вы даже можете приготовить из клубней вкусные супы, которые, по сути, являются поводом для употребления сырных сливочно-углеводов. Но когда наступает теплая погода, и вы не чувствуете желания есть большие, тяжелые блюда, пришло время использовать картофель по-новому. Эти 15 удивительно легких и полезных рецептов картофеля помогут вам исправить окорочку даже в самые жаркие дни года.

---

Жареный картофель с соусом песто из кинзы

Жареный картофель кажется блюдом, которое лучше всего подавать вместе с большим куском мяса.Но добавьте к ним песто из травяной кинзы, и они превратятся в свежее вегетарианское летнее блюдо, а не на скучную сторону. (через Healing Tomato)

Картофельный салат с петрушкой для мамы

Этот картофельный салат, наполненный травами и каперсами, представляет собой облегченную версию классического блюда с высоким содержанием майонеза, которое отлично подходит само по себе или подается с жареной курицей или рыбой. (через The Iron You)

Салат из весенней зелени и молодого картофеля

Веганские и безглютеновые блюда, которые не экономят на вкусе, всегда хорошо иметь в рукаве.Этот рецепт со смешанной зеленью, нежным молодым картофелем и простым винегретом идеально подходит для жарких летних ночей. (через The Last Cookie)

Картофельный салат по-итальянски

Белковые блюда не должны быть тяжелыми. Этот свежий салат полон овощей и зелени, но тунец (консервированный в оливковом масле) и сваренные вкрутую яйца также делают его полноценной едой. (через Pinch and Swirl)

Веганский салат Малага

Этот популярный в Испании картофельный салат отличается от того, к чему вы привыкли.Вместо майонеза его добавляют заправкой для салата тахини, а к картофелю добавляют апельсины, зеленые оливки и нори, поэтому каждый укус представляет собой баланс пикантных, соленых и сладких. (через простой веганский блог)

Картофельный салат с овощами

Картофель с ручкой совсем маслянистый, что добавляет нежности даже таким полезным блюдам, как это. Добавьте к еде свежие местные овощи, яйца вкрутую и острый винегрет, чтобы не потерять чувство усталости и вздутия живота.(через оливковое масло и лимоны)

Картофельный салат с песто с укропом

Масляный нежный салат — лишь один из компонентов этого звездного салата. Ароматный песто из укропа покрывает каждый кусочек, от лент цуккини до нежных ломтиков картофеля. (через Cotter Crunch)

Здоровый картофельный салат — просто, быстро и идеально подходит для лета!

В этом полезном картофельном салате есть полезный для сердца домашний майонез, поэтому он сливочный и вкусный! Сделайте этот легкий гарнир к летним блюдам.

Если вы ищете более вкусные рецепты салатов, вам понравится этот легко обжаренный картофельный салат, Рецепт картофельного салата с цветной капустой, Супер легкий салат из капусты с брокколи и Легкий рецепт салата из брокколи.

барбекю и пикники не обходятся без классических гарниров. Проблема в том, что гарниры, такие как салат из макарон, салат из капусты и картофельный салат, часто содержат насыщенные жиры и калории.

Хорошая новость в том, что есть несколько простых способов осветлить своих любимых! Они не только такие же вкусные, как и полностью загруженные версии, но еще и лучше для вас.

У меня уже есть простой рецепт низкоуглеводного картофельного салата из цветной капусты. Если честно, вы можете попробовать цветную капусту, поэтому она не для всех идеальна. Когда вы жаждете картофельного салата, он действительно должен иметь вкус картофеля!

Вот почему я думаю, вам понравится этот рецепт полезного картофельного салата. По вкусу он напоминает классический сливочный гарнир, который вы ели в детстве! Хотите еще рецепты салатов для следующего барбекю? Попробуйте любой из этих 50 рецептов полезных салатов!

Ингредиенты для полезного картофельного салата

Этот рецепт картофельного салата включает все основные ингредиенты, которые вы, возможно, ожидаете увидеть:

• Картофель — Картофель на ваш выбор.Посмотрите в нижеследующем абзаце, какие из них являются «лучшими».

• Хрустящие овощи — Идеальный картофельный салат требует хрустящей корочки. Для этого рецепта мы используем сладкого болгарского перца, красный лук и сельдерея.
• Яйца — Для увеличения протеина и придания кремовой консистенции мы добавляем в салат пару яиц. Если вы не являетесь их поклонником, не стесняйтесь не упоминать о них.
• Гарниры — Посыпка паприки и петрушки добавляет визуального изящества
• Заправка — Заправка для салата из картофеля может сделать или сломать ваш гарнир.Лучше использовать домашний майонез. Его приготовление занимает менее 3 минут, и в нем есть полезное для сердца масло авокадо.

Какой картофель лучше всего подходит для картофельного салата?

Если вы поищете рецепты в Интернете, то заметите, что некоторые используют крахмалистый картофель, например красновато-коричневый, в то время как другие используют тонкокожий восковой картофель, такой как Yukon Gold или молодой красный.

По правде говоря, для приготовления этого полезного рецепта картофельного салата можно использовать любой вид картофеля, включая сладкий картофель!

Если вам нравится мягкий сливочный картофельный салат , используйте крахмалистый сорт.Картофель без кожицы хорошо держит форму даже после приготовления. В результате для дополнительной текстуры и «прикуса» салату используйте восковидный картофель.

Следует ли чистить картофель перед варкой для картофельного салата?

Готовьте картофель целиком и без кожуры, так как это сделает картофель менее водянистым. На приготовление уходит больше времени, но оно того стоит. Очищенный картофель позволяет картофелю впитывать больше воды во время приготовления.

Могу я оставить шкуру?

Если вы используете молодой картофель или картофель с тонкой кожицей, вы можете оставить его, если хотите.Выбор действительно за вами!

Варианты

Вот несколько вариантов этого полезного картофельного салата:

• Добавьте бекон для хрустящей корочки.
• Добавьте дополнительные свежие травы, такие как чеснок, укроп, базилик, тимьян и т. Д., Чтобы придать этому картофельному салату больше травяного аромата.
• Замени майонез. Если вы не любите майонез, попробуйте жирный греческий йогурт.
• Если у вас нет дижонской горчицы, попробуйте желтую горчицу.

Советы по рецептам

Шаги по приготовлению этого рецепта довольно просты:

• Подготовьте и сварите картофель, нарежьте овощи, сделайте заправку, а затем перемешайте все вместе, чтобы все перемешалось.Наконец, охладите его перед подачей на стол.
• Для приготовления добавьте картофель в холодную воду.
• Постарайтесь нарезать ингредиенты одинакового размера, чтобы можно было съесть все, что есть в каждой ложке.
• Дайте картофелю почти полностью остыть перед смешиванием с майонезом. Горячий картофель заставит майонез растаять и стать жирным.

Можно ли накануне приготовить картофельный салат?

• Сделайте это вперед : Важно помнить, что чем холоднее картофельный салат, тем он вкуснее.Кроме того, охлаждение дает ингредиентам достаточно времени для смешивания, а это значит, что у них будет больше аромата.

Итак, по возможности делайте салат как минимум за день до того, как вы планируете его подавать. Хорошо хранится в холодильнике до пяти дней.

• Хранить в холодильнике: Чтобы предотвратить рост бактерий, все, что сделано из яиц, следует хранить при температуре ниже 40 градусов по Фаренгейту. Картофельный салат можно оставить на срок до 4 часов, но, если возможно, прижимайте порцию. миску в большую миску, наполненную льдом.

Подходит ли картофельный салат в морозильную камеру?

Поскольку картофельный салат готовится с добавлением майонеза, я не рекомендую замораживать, так как он плохо замораживается. После размораживания консистенция тоже не будет прежней.

Полезен ли картофельный салат?

Картофельный салат имеет высокую калорийность. Однако в этом полезном картофельном салате вы можете увидеть, что мы используем полезные ингредиенты. Картофель полезен, так как он богат питательными веществами. Майонез, который мы используем, тоже самодельный.Майонез сделан из полезных высококачественных ингредиентов и не содержит ингредиентов-наполнителей, таких как магазинные.

Хотите еще рецептов из картофеля? Попробуйте мой жареный сладкий картофель, сковороду с курицей и капустой из сладкого картофеля или любой из этих 16 гарниров из сладкого картофеля!

Что можно подавать с картофельным салатом?

Вот несколько рецептов, которые хорошо сочетаются с картофельным салатом:

ДЛЯ САЛАТА

• 3 фунта картофеля Yukon Gold или Russet — нарезать кубиками 3/4 дюйма
• 1/4 стакана красного лука — нарезанного
• ½ желтого болгарского перца — нарезанного
• 1/3 стакана сельдерея — нарезанного
• 2 яйца вкрутую — нарезанные
• 2 столовые ложки вареного бекона — нарезанные
• ½ чайной ложки паприки для начинки
• Петрушка свежая для начинки — нарезанная

Курс: закуска, гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: полезный картофельный салат, картофельный салат

Порция: 18, калорийность: 298 ккал, углеводы: 33 г, белок: 6 г, жиры: 17 г, насыщенные жиры: 2 г, мононенасыщенные жиры: 1 г, холестерин: 53 мг, натрий: 47 мг, калий: 814 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 2 г

Если вы приготовили этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #primaverakitchen . Я бы хотел посмотреть, что вы делаете!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.

опубликовано 8 июля 2021 г. пользователем Olivia

Хрустящий картофель с низким содержанием жира — Wallflower Kitchen

Главная> Рецепты> Нежирный

28 мая 2015 г. by Aimee · Изменено: 27 ноября 2021 г. · Этот пост может содержать партнерские ссылки · 7 комментариев

Обычно я не из тех, кто подсчитывает калории или избегает жиров, но я видел много рецептов жареного картофеля без масла, и мне было любопытно попробовать их на себе.

Я использовал спрей для оливкового масла на 1 кал (хорошо, технически есть немного масла), который разбавлен водой и содержит только 0,1 г жира на спрей, но в качестве альтернативы вы можете использовать пергаментную бумагу или силиконовый коврик для выпечки.

Хрустящий картофель с низким содержанием жира

Доходность:
4

Время подготовки:
10 минут

Время готовки:
40 минут

Общее время:
50 минут

Хрустящий молодой картофель, сваренный и обжаренный до хрустящей корочки, с зеленью, приправой и без масла!

Состав

• 1 кг / 2.2 фунта детского картофеля
• (опционально) Спрей из низкокалорийного оливкового масла *
• 2 ч.л. чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 столовая ложка сушеных трав
• Соль, перец по вкусу
• Петрушка свежая для сервировки

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 200c / 390f и выстелите большую форму для запекания пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. В качестве альтернативы можно использовать спрей с оливковым маслом объемом 1 кал.
2. Промойте картофель, затем разрежьте его пополам под углом, чтобы получилась как можно более плоская поверхность для оптимальной хрустящей корочки.Оставьте мелкий картофель целиком и разрежьте более крупный на трети или четвертинки.
3. Выложите в большую кастрюлю и залейте водой. Варить примерно 15 минут до мягкости.
4. Слейте воду и переложите в противень для жарения. Добавьте чесночный порошок, луковый порошок, зелень, соль и перец. Перемешайте до тех пор, пока картофель не будет хорошо покрыт, а картофель слегка не размят (чтобы он стал более хрустящим), а затем разложите его так, чтобы срезанные стороны были обращены вниз.
5. Запекать 30-40 минут до хрустящей корочки и золотистой корочки.
6. Подавать с кусочками свежей петрушки и при желании с добавлением приправ.

Банкноты

* для использования вместо пергаментной бумаги или силиконового коврика. Спрей просто разбавлен оливковым маслом и содержит всего 1 калорию на спрей.

Информация о питании

Выход 4

Количество на порцию
Калорийность 165, углеводы 39 г, клетчатка 4 г, белки 4 г

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь в социальных сетях с хэштегом #WallflowerKitchen!

Взаимодействие с читателями

Рецепт картофельного гратена с зубчатыми краями — Skinnytaste

Восхитительный рецепт картофельного гратена с зубчатыми краями , приготовленный из тонко нарезанного золотого картофеля Юкон, прослоенного сыром и легким масляным соусом.

Картофель гребешками

Если вы любите картофель и сыр и хотите легкое блюдо, которое произведет впечатление во время праздников, таких как День Благодарения, Рождество или Пасха, то вот оно! Картофель с зубчатыми краями легче, чем по традиционным рецептам, в которых используется много масла и жирных сливок. В нем достаточно жира и сыра, чтобы сделать его здоровым. Мои любимые гратин. У меня также есть гратен с брюссельской капустой и гратен со шпинатом, которые необходимы каждый год.

Всякий раз, когда моя семья собирается на праздники, мы все вносим свой вклад и приносим гарнир.Картофельный гратен с зубчатыми краями — одно из моих любимых блюд на каникулах. Чтобы нарезать картофель, нужно немного времени, но, поскольку все его любят, оно того стоит! Чтобы нарезать картофель тонкими и идеально ровными ломтиками, я использую мандолину, что ускоряет подготовку. Мандолины могут быть опасными, поэтому я настоятельно рекомендую вам использовать перчатки, устойчивые к порезам (партнерская ссылка), при резке.

Полезные советы:

• Вы можете использовать красный или молодой картофель, но мне очень нравится маслянистая текстура золота Юкон. Красновато-коричневый картофель тоже подойдет, но иногда он легче разваливается.
• В этом рецепте запеканки используется сыр чеддер, но грюйер также может быть хорошей заменой.
• Чтобы картофель прожарился и стал мягким, нарежьте его ломтиками толщиной 1/8 дюйма. Я использую эту мандолину (афил. Ссылки), которая действительно упрощает эту задачу. Чем толще, тем дольше придется регулировать время выпекания.

В чем разница между запеченным картофелем и запеченным картофелем?

Основное различие между запеченным картофелем и запеканкой — это сыр.Оба блюда состоят из тонко нарезанного картофеля, запеченного в неглубокой посуде, покрытого сливочным соусом, а иногда и панировочных сухарей, которые затем подрумяниваются, чтобы получить хрустящую корочку. Что делает запеканку запеканкой, так это сыр. Картофель все еще нарезан тонкими ломтиками и покрыт сливочным соусом, но между ними есть сыр.

Желтый картофель — это то же самое, что Yukon Gold?

Картофель Юкон на самом деле является разновидностью желтого картофеля, и оба используются как синонимы. Любой из них идеально подходит для этого блюда.

Что хорошо с картофелем в гратене?

Картофель в форме запеканки — легкий гарнир, который хорошо сочетается практически с любым белком. Попробуйте их с моим ростбифом для любителей чеснока или жареным цыпленком с розмарином и лимоном. Они также станут идеальным блюдом из картофеля на День Благодарения или Рождество.

Могу ли я приготовить картофель-гратен заранее?

Да, можно заранее приготовить запеканку. Просто соберите форму и плотно накройте полиэтиленовой пленкой. Часть картофеля сверху может обесцветиться, но после приготовления это не должно быть слишком заметно.

Можно ли заморозить зубчатый картофель?

Вы можете заморозить оставшийся зубчатый картофель. Просто храните их в герметичном контейнере и кладите в морозильную камеру до тех пор, пока вам не понадобится гарнир в следующий раз. Разморозьте замороженный картофель в холодильнике на ночь и снова разогрейте в духовке или микроволновой печи.

Как приготовить зубчатый картофель

Другие рецепты гратен

Рецепт запеченного картофельного гратена

160 ккал
7 Белок
24.5 углеводов
4.5 Жиры

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 15 минут

Восхитительный рецепт запеченного картофеля с зубчатыми краями, приготовленный из тонко нарезанного золотого картофеля Юкон, прослоенного сыром и легким масляным соусом.

• спрей с оливковым маслом, я использовал мой misto
• 6 средних очищенных золотых картофелей юкон, нарезанных ломтиками толщиной 1/8 дюйма (2 фунта 4 унции)
• 2 столовые ложки легкого сливочного масла, растопленного
• соль и свежий перец по вкусу
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 3 унции измельченного обезжиренного чеддера (я использовал Cabot), (3/4 стакана)
• 1 стакан обезжиренного молока
• 1 лавровый лист
• щепотка тертого мускатного ореха
• 2 тимьяна

• Разогрейте духовку до 425 ° F.

• Обрызгайте форму для выпечки размером 11 x 7 дюймов кулинарным спреем.

• В большой миске смешайте картофель, масло, соль, чесночный порошок и свежий треснувший перец.

• Выложите половину ломтиков картофеля в форму для запекания; сверху с 1/4 стакана сыра. Добавьте оставшийся картофель.

• В небольшой кастрюле доведите до кипения молоко, тимьян, лавровый лист и мускатный орех; полить картофелем.

• Сверху выложите оставшийся сыр и запекайте без крышки в течение 45–50 минут или пока картофель не станет мягким.

Порция: 1 чашка (1/7 рецепта), калорийность: 160 ккал, углеводы: 24,5 г, белок: 7 г, жиры: 4,5 г, насыщенные жиры: 0,5 г, холестерин: 0,5 мг, натрий: 42,5 мг, клетчатка: 2 г, Сахар: 2,5 г

Blue Smart Points: 6

Зеленые смарт-очки: 6

Фиолетовые умные очки: 2

Очки +: 3

Ключевые слова: гратен, праздничный гарнир, гребешок из картофеля, картофельный гратен с тонкими зубцами

Здоровый картофельный салат {Классический вкус!}

Здоровый картофельный салат — это сливочный, ароматный и нежирный салат из простых ингредиентов.В более здоровом рецепте салата из греческого йогурта и картофеля все еще есть немного майонеза, чтобы сохранить аутентичный вкус, и он является обязательным на любом летнем собрании. Никто даже не догадается, что они едят здоровую версию этой классической стороны из-за удивительного вкуса и текстуры!

Другие фавориты, достойные ужина, — это картофельный салат из цветной капусты с низким содержанием углеводов, полезный салат из макарон и полезный салат из брокколи.

Почему этот рецепт полезного картофельного салата работает?

Здоровый картофельный салат работает! Наша версия картофельного салата, выросшая в Украине, называлась «Оливье».Это нечто среднее между яичным салатом и печеным картофелем с добавлением нарезанной кубиками колбасы, консервированного горошка и большого количества майонеза. Это очень хорошо, но, прожив 20 лет в Канаде, я редко готовлю украинский вариант салата из картофеля и яиц.

Сейчас я придерживаюсь рецепта полезного картофельного салата с нарезанными кубиками солеными огурцами, красным луком, свежим укропом (конечно!) И сливочной заправкой, состоящей из йогурта, немного майонеза, горчицы и уксуса. Такой хороший холод, особенно если вы сочетаете его с более здоровыми ребрышками из скороварки или здоровой тушеной свининой и кукурузой в початках быстрого приготовления, этот ужин просто райский!

Когда я чувствую себя «по-настоящему здоровым», я готовлю картофельный салат из цветной капусты.Слушайте — это низкоуглеводный «картофельный салат», приготовленный из вареной цветной капусты вместо картофеля. Никто не заметит, а если и заметит, то спросит рецепт! А если у меня мало времени, я делаю картофельный салат в Instant Pot.

Ингредиенты для салата из греческого йогурта и картофеля

Это ингредиенты для рецептов полезного картофельного салата по умолчанию, но они могут варьироваться в зависимости от вашего вкуса и ингредиентов, которые у вас есть под рукой. Смотрите ниже варианты и замены.

• Картофель: Лучший картофель для здорового картофельного салата — это золотой картофель Юкон, красный картофель или молодой картофель.Оставьте красновато-коричневый картофель для запекания из картофельного пюре и кабачков.
• Яйца: Я использую 3 яйца, но иногда добавляю 5 яиц, потому что я люблю все яйца, например, яичный салат из авокадо!
• Соленья: Я больше всего люблю огурцы с укропом и сладкие. Вы также можете использовать нарезанную квашеную капусту или свежий огурец без семян.
• Йогурт: Обычный или греческий йогурт с содержанием жира не менее 2% является лучшим. 0% обезжиренный йогурт имеет меловой вкус.
• Mayo: Я использую майонез с маслом авокадо.Сегодня на рынке доступно множество более полезных для здоровья майонезов, например, приготовленный на оливковом масле, вегетарианский или любой другой органический и натуральный бренд.
• Красный лук: Красный лук более мягкий и сладкий, чем желтый лук.
• Уксус, горчица, соль и перец : Для острого вкуса!

Как приготовить полезный картофельный салат

Картофельный салат может быть полезным! Следуйте этим инструкциям, чтобы приготовить лучший картофельный салат с меньшим содержанием жира и калорий.

• Приготовьте картофель и яйца вместе на плите: Смешайте картофель и яйца в средней кастрюле с достаточным количеством холодной воды, чтобы покрыть их, накрыть крышкой и довести до кипения.После закипания убавьте огонь и варите 7 минут. Вынуть яйца и положить в миску с холодной водой, чтобы они перестали готовиться. Продолжайте варить картофель, пока вилка не станет мягкой. Вы также можете приготовить картофель в быстром горшочке — см. Инструкции ниже в карточке рецептов — а затем отдельно приготовить яйца или яйца быстрого приготовления на плите. (или просто приготовьте картофельный салат быстрого приготовления!)
• Слейте воду из картофеля : 20 минут, пока он не остынет.

Добавление слишком теплого картофеля может привести к водянистому картофельному салату! Обязательно полностью остудить картофель.

• Нарезать, приготовить и добавить в большую салатницу. : соленые огурцы, красный лук, укроп, горчица, уксус, йогурт, майонез, соль и перец.
• Нарезать яйца и нарезать кубиками / картофель: добавить в миску с другими ингредиентами.
• Аккуратно перемешайте: всех ингредиентов.
• Охлаждение: поместить в холодильник и охладить в течение 3 часов или на ночь.

Замены и изменения

• Если у вас нет ничего маринованного, добавьте свежий огурец или редис.Точно так же, как маринованные овощи добавляют хрусткости и аромата, свежие ингредиенты — совсем другое. Не забудьте засеять огурчик чайной ложкой, чтобы салат не получился водянистым.
• Каперсы с лимонным соком также могут стать хорошей заменой соленым огурцам или квашеной капусте.
• Сельдерей — это действительно личный вкус — Я добавляю его, если есть настроение, но в основном оставляю его для салата из тунца.
• Зеленый лук или белый лук отлично подойдет вместо красного.
• Горчица — Картофельный салат похож на хот-дог — классическое американское блюдо, приготовленное с желтой горчицей.Нам нравится этот полезный медово-горчичный соус. Если вы совсем не в себе, дижонская горчица отлично подойдет для салата.
• Уксус — Я настоятельно рекомендую придерживаться традиционного белого уксуса. Следующим лучшим претендентом является белый винный уксус. Яблочный сидр — если нужно. 🙂 И если у вас есть маринованный сок, дерзайте.
• Добавьте крошенный бекон , чтобы получить землистый вкус. В это время я также добавляю сметану, чеснок и сыр чеддер (картофельный салат, который может привести к тому, что термин «здоровый» будет употребляться в широком смысле, но помните, что жизнь — это баланс!).

Советы по выбору лучшего картофеля для салата

• Готовьте картофель целиком и без кожуры — Это делает картофель менее водянистым.
• Не солите воду для приготовления пищи — Как только соль коснется пищи, она начнет пропускать влагу.

Добавьте картофель в холодную воду, чтобы приготовить — Это просто бабушкиное правило. 🙂

• Готовьте на плите картофель и яйца вместе — Все, что вам нужно сделать, это вынуть яйца через 5 минут и охладить в холодной воде.Готовьте картофель еще 10-20 минут, в зависимости от его размера.
• Добавьте уксус, пока картофель остывает, и перемешайте его. Кислота проникает в мякоть картофеля, придавая нотку вкуса, которую мы все жаждем от картофельного салата. Я так и сделаю, если вспомню. 🙂
• Очистить картофель после приготовления или оставить кожицу на — это личное предпочтение. Я оставляю кожицу для менее мягкого салата с большим количеством питательных веществ, содержащихся в коже.
• Дайте картофелю почти полностью остыть перед смешиванием с майонезом и йогуртом , чтобы полностью избавиться от влаги.Моя бабушка всегда охлаждала свой приготовленный картофель на улице.

Перемешайте картофель с уксусом, пока он остывает, чтобы действительно усилить вкус и придать ему классический вкус картофельного салата!

Часто задаваемые вопросы

Полезен ли картофельный салат?

Согласно Organic Facts, картофель содержит калия (особенно в кожуре и прямо под ней), витаминов C и B и клетчатку . Картофель уменьшает воспаление, лечит камни в почках и диарею, а также предотвращает сердечные заболевания.Все остальное — это немного любви и вкуса, и этот картофельный салат, приготовленный как есть, более полезен для здоровья с меньшим содержанием жира и калорий, так что да, картофельный салат может быть полезным. 🙂

Можно ли приготовить картофельный салат без майонеза?

Этот рецепт добавляет немного майонеза для аутентичного вкуса, как мой полезный салат из тунца. Если вам действительно нужно отказаться от майонеза, вы можете использовать весь йогурт, или некоторые читатели добавили немного масла авокадо в греческий йогурт для достижения отличных результатов. (Я тоже не пробовал!)

Опасен ли картофельный салат?

Что ж, рецепт опасно хорош! Но я думаю, что реальный вопрос заключается в том, «как долго можно оставлять картофельный салат без охлаждения»? Из-за майонеза и йогурта 1-2 часа, вероятно, — это максимум, чтобы оставить этот классический салат для пикника при комнатной температуре (а если день жаркий, 1 час на всякий случай!).

Рекомендации по обслуживанию

Подавать полезный картофельный салат холодным. Следующие рецепты подходят для полноценного летнего барбекю:

Предварительное приготовление салата из картофеля и яиц

Пусть отдыхает! Очень важно охладить этот греческий картофельный салат с йогуртом в течение 3 часов или на ночь, чтобы дать ему усилиться аромату. Все ингредиенты проникают друг в друга и, как говорит Бадди Валастро, «женитесь друг на друге».

Это то, что делает полезный картофельно-яичный салат превосходным салатом из оставшихся продуктов .В любом случае его можно использовать в течение 3-4 дней до или после приготовления. Как и борщ, на следующий день вкус еще лучше.

Более здоровые рецепты салатов Potluck

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

• 2 фунта молодого картофеля Золотой юкон или красный картофель
• 3 больших яйца
• 3/4 стакана соленых огурцов, квашеная капуста или свежий огурец, нарезанный кубиками
• 5 столовых ложек мелко нарезанного красного лука
• 4 столовые ложки мелко нарезанного укропа
• 1 столовая ложка желтой горчицы
• 1 столовая ложка уксуса любого светлого цвета
• 1/2 стакана простого йогурта 2% + жирность
• 1/4 стакана майонеза
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца

• Чтобы приготовить картофель и яйца на плите: В кастрюлю среднего размера добавьте картофель, яйца и достаточно холодной воды, чтобы накрыть крышкой.Накройте сверху крышкой и на сильном огне доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и готовьте 7 минут. Вынуть яйца шумовкой в ​​миску с холодной водой. Продолжайте варить картофель в зависимости от размера: детский — дополнительные 10 минут, средний — 20 минут, большой — 25 минут. Или до тех пор, пока вилка не станет мягкой.

• Чтобы приготовить картофель в быстрорастворимом горшочке: К 6 или 8-литровому раствору, добавьте 1 стакан холодной воды, корзину или подставку и положите сверху картофель. Готовьте на высоком давлении с быстрым выпуском: молодой картофель — 10 минут, средний — 12 минут, большой — 15 минут.Затем вам нужно будет приготовить яйца Instant Pot отдельно или отварить их на плите в течение 7 минут.

• Слейте воду из картофеля и дайте остыть в течение 20 минут без крышки.

• Тем временем приготовьте и добавьте в большую салатницу: соленые огурцы, красный лук, укроп, горчицу, уксус, йогурт, майонез, соль и перец.

• Порезать яйца и добавить в миску.

• Нарежьте картофель на кусочки желаемого размера — некоторые вроде салата из соленого картофеля (нарезанного кубиками по 2 дюйма), а некоторые — мягкого (нарезанный кубиками картофель).Добавьте в миску и аккуратно перемешайте салат большой ложкой.

• Охладите не менее 3 часов или на ночь перед подачей на стол.

Хранить: хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Не мерзни.

• Во избежание водянистого картофеля не солите воду для приготовления пищи, не очищайте картофель от кожуры и не нарезайте кубиками перед приготовлением.
• Я использовал майонез с маслом авокадо. 0% йогурт не будет иметь вкуса, поэтому используйте не менее 2%.
• Если вы используете свежий огурец, удалите семена чайной ложкой.
• Если вы используете квашеную капусту, нарежьте ее крупно.
• Дижонская горчица подойдет, и любая горчица, которую я использую, влажная — из бутылки.
• Можно также добавить нарезанный кубиками сельдерей или покрошенный бекон.

Порция: 0,75 чашки | Калории: 232 ккал | Углеводы: 29 г | Белок: 7 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 88 мг | Натрий: 526 мг | Калий: 727 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 192 МЕ | Витамин C: 31 мг | Кальций: 65 мг | Железо: 2 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов где-либо, включая социальные сети, печать и всю всемирную сеть, является противозаконным. Информация о питании предоставлена ​​только в информационных целях и с учетом всех имеющихся сведений.

Рецепт жареного картофеля — Ресурсы для похудания

Попробуйте эту тонкую версию классического жареного картофеля с воскресным жареным на этой неделе. Запеченные без масла, поэтому лишнего жира нет. Низкокалорийный и с низким содержанием жира.

= класс «вступление»>

• Приготовление рецептов: 4 порции
• Время подготовки:
  20 минут
• Время приготовления: 1 час
• Калорий: 138
  на порцию

Если вам

понравилась эта статья, попробуйте нашу новостную рассылку .Это бесплатно .

Получайте самую свежую информацию о том, что работает для похудения, прямо на свой почтовый ящик. Мы не передаем ваш адрес электронной почты. Политика конфиденциальности

Спонсируемый

Инструменты и информация на сайте «Ресурсы для похудения» предназначены для
помощь в похудании и поддержании веса и не давать медицинских советов.Если вы страдаете,
или думаете, что можете страдать, заболевание, перед началом которого вам следует проконсультироваться с врачом.
режим похудания и / или физических упражнений. Если вы решите начать тренировку после периода
относительной бездеятельности, вам следует начинать очень медленно и проконсультироваться с врачом, если вы испытываете какие-либо
дискомфорт, недомогание или любые другие симптомы. Если вы чувствуете дискомфорт или боль во время тренировки,
не продолжать.Инструменты и информация на сайте «Ресурсы для похудания» не предназначены для
беременным и кормящим женщинам, а также лицам моложе 18 лет.
Авторские права © 2000-2021 Weight Loss Resources Ltd.
Все названия продуктов, товарные знаки, зарегистрированные товарные знаки, знаки обслуживания или зарегистрированные знаки обслуживания,
упомянутые в любой части веб-сайта «Ресурсы для похудания» принадлежат их соответствующим владельцам.

.