Содержание

Курица по-французски с картошкой: рецепты с фото

В отличие от телятины по-орловски, при приготовлении мяса по-французски не используются грибы. При этом готовиться этот вариант жаркого может не только из телятины, но и из обычной говядины, свинины или даже, к примеру, из курицы.

Классическая курица по-французски с картошкой в духовке

Особенностью мяса по-французски является то, что ингредиенты при его приготовлении всегда выкладываются слоями. Не является в этом плане исключением и классическая курица по-французски.

Ингредиенты:

  • по 500 г филе курицы и картошки;
  • 1 головка лука;
  • 150 г любого твердого сыра;
  • 100 г майонеза;
  • сухой орегано;
  • смесь перцев.

Курицу промыть и просушить салфетками. Лук очистить и нарезать кольцами толщиной примерно в 50 мм. Точно так же поступить и с картофелем.

Филе курицы нарезать пластинками и слегка отбить. Перемолоть в ступке смесь перцев и орегано. Добавить пряности и соль в майонез, все перемешать и натереть полученным соусом мясо. Поставить курицу в холодильник мариноваться на 20-30 мин.

Противень смазать растительным маслом и выложить на него колечки лука. Сверху положить нарезанный картофель. Посолить картошку и поперчить ее по вкусу.

На картофель плотно уложить замаринованное куриное филе. Накрыть противень фольгой сверху и поставить его в духовку, разогретую до 200 °С. Томить ингредиенты в течение 20 мин.

Натереть на крупной терке твердый сыр. По истечении 20 мин. достать противень из духовки, снять фольгу и посыпать курицу сыром. Снова отправить блюдо в духовку на 20 мин.

Вкусная курица по-французски с картошкой и аджикой

Ингредиенты:

  • 400 г куриной грудки;
  • 4 средних картошки;
  • 2 луковицы;
  • 4 ст/л сметаны;
  • 2 ст/л растительного масла;
  • 1 ст/л аджики;
  • 100 г твердого сыра;
  • соль, специи.

Куриное филе подготовить и нарезать пластинами толщиной 40 мм. Замариновать мясо в аджике на 20 мин.

Пока курица настаивается, очистить картошку и лук. Картошку нарезать тонкими кружочками, а лук — полукольцами.

Смазать противень растительным маслом и уложить на него картошку. Посыпать картофель любыми специями по вкусу и посолить его. Разложить сверху немного лука.

Положить в противень плотно замаринованное филе и обильно смазать его сметаной. Выложить поверх мяса весь оставшийся лук.

Духовку разогреть до 180 °С, поставить в нее противень и запекать блюдо в течение 15 мин — до легкой румяности лука.

Сыр натереть на терке. Достать курицу по-французски из духовки и посыпать блюдо сыром. Снова поместить противень в духовку и оставить там на 25-30 мин.

Вариант курицы по-французски на сковороде

Ингредиенты:

  • по 400 г филе курицы и картошки;
  • 2 яйца;
  • 100 мл сметаны;
  • 100 г твердого сыра;
  • 2 луковицы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 50 мл воды;
  • приправа для курицы;
  • соль, постное масло.

Курицу разрезать на пластины толщиной не более 1 см. Картофель порезать на кружочки, лук — полукольцами. Мелко порубить чеснок и растолочь его в ступке с приправами и солью.

Тщательно перемешать чесночную смесь и натереть ей пластины мяса. Поставить курицу мариноваться в холодильник на 30 мин.

Разогреть в сковороде подсолнечное масло. Выложить куски курицы и обжарить их до золотистой корочки на среднем огне.

Вбить в сметану яйца и все хорошенько перемешать. Сыр натереть на мелкой терке.

Убавить огонь до минимального и положить на курицу ломтики картофеля. Залить ингредиенты сметанным соусом и посыпать все сверху тертым сыром. Закрыть сковородку крышкой и готовить блюдо 20 мин.

Вариант блюда в мултиварке

Ингредиенты:

  • три куриных филе;
  • 6 картошек;
  • 150 г сыра;
  • 1 луковица;
  • масло, майонез, специи, соль.

Куриное филе промыть, обсушить и натереть солью и специями. Налить в чашу мультиварки немного растительного масла. Положить туда курицу, включить режим «Выпечка» и жарить мясо в течение 15 мин. при открытой крышке.

Пока курица готовится, очистить лук и картошку. Картошку порезать кружочками, а лук — кольцами. Сыр натереть на крупной терке.

Перевернуть куски курицы в мультиварке на другую сторону. Выложить сверху порезанный лук. Положить на лук картошку. При желании картошку можно слегка подсолить.

Смазать картофель майонезом и чуть-чуть присыпать перчиком. Посыпать все сверху тертым сыром. Включить режим «Выпечка» и готовить блюдо 40 мин.

Курица по-французски с картофелем и грибами

Ингредиенты:

  • 1 кг картошки;
  • 2-3 окорочка;
  • 100 г сыра;
  • 300 г шампиньонов;
  • 2 луковицы;
  • немного горчицы;
  • майонез, соль, специи.

С окорочков снять кожицу и срезать мясо с костей. В майонез положить специи и соль. Натереть соусом мясо и поставить его мариноваться на 20 мин.

Грибы помыть, почистить и нарезать пластинками. Очистить также лук и картошку. Нарезать овощи кружочками.

Разогреть в сковородке масло и слегка обжарить половину нарезанного лука. Положить в сковородку грибы и жарить их до подрумянивания.

Противень не слишком сильно смазать маслом. Выложить на него половину оставшегося сырого лука. Сверху уложить 2/3 нарезанной картошки таким образом, чтобы не осталось свободных мест.

Поверх картошки положить мясо и остатки лука. Выложить поверх мяса обжаренные грибы. На них положить оставшуюся картошку.

Накрыть противень фольгой и отправить его в духовку, разогретую до 180 °С на 35 мин. Пока продукты запекаются, натереть сыр на крупной терке.

Вытащить противень из духовки и снять с него фольгу. Выложить верхним слоем сыр и снова все отправить в духовой шкаф. Запекать блюдо еще 15 мин. до подрумянивания сыра. Вытащить курицу по-французски и подать ее к столу.

Простой рецепт курицы с картошкой и черносливом

Ингредиенты:

  • 1 кг куриного мяса;
  • 1 кг картошки;
  • 1 средняя луковица;
  • 100 г чернослива;
  • 100 г сыра;
  • 50 мл постного масла;
  • соль, специи.

Масло налить в миску и добавить туда соль и специи. Натереть маринадом промытое и обсушенное куриное мясо. Поставить курицу мариноваться в холодильник на 30-40 мин.

Лук и картошку почистить, сыр натереть на мелкой терке. Картошку нарезать кружочками. Лук нашинковать полукольцами.

Чернослив замочить в кипятке на 20 мин. и порезать крупными кусками. Смешать порезанную картошку с небольшим количеством растительного масла и солью.

Противень смазать маслом и уложить на него картошку ровным слоем. Поверх картошки положить нарезанный лук. Далее уложить чернослив и курицу и накрыть противень фольгой. Поставить все в духовку запекаться на 20 мин.

Через 20 мин. Вытащить противень из духовки и убрать фольгу. Посыпать блюдо сыром и снова поставить противень в духовку на 25-30 мин.

Вариант блюда с куриным фаршем

Ингредиенты:

  • 300 г куриного фарша;
  • 500 г шампиньонов;
  • 5 картошек;
  • 300 г сыра;
  • майонез, соль, перец.

Лук и картошку помыть и почистить, сыр натереть на крупной терке. Противень смазать растительным маслом.

Уложить на противень нарезанный кольцами лук. Сверху положить слой тонко нарезанной картошки таким образом, чтобы не осталось свободных мест. Посолить и поперчить картофель.

В фарш добавить соль и перец и хорошенько его перемешать. Уложить фарш ровным слоем поверх картофеля. Шампиньоны нарезать на тоненькие пластинки и уложить поверх фарша.

Засыпать все тертым сыром и сделать поверх него сеточку из майонеза. Разогреть духовку до 180 °С. Поставить в нее противень и выпекать блюдо в течение получаса.

Курица по-французски с красным вином и картофельным пюре

Ингредиенты:

  • 4 куриных окорочка;
  • 400 мл сухого красного вина;
  • 500 г картошки;
  • 50 г сливочного масла;
  • 5 луковиц;
  • специи для курицы;
  • 200 мл кетчупа;
  • растительное масло, соль.

Окорочка промыть и разрезать на бедра и голени. Хорошенько обсушить мясо салфетками, иначе на нем не получится хрустящей корочки.

Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. Окорочка и лук положить в одну миску и перемешать. Добавить в миску красное вино и кетчуп, насыпать соли и специй. Снова все тщательно перемешать.

Накрыть миску крышкой и поместить ее в холодильник. Мариновать мясо 5-9 часов.

Духовку разогреть до 180 °С. Противень застелить бумагой для выпечки и смазать растительным маслом. Выложить на противень замаринованные окорочка таким образом, чтобы они не касались друг друга. Лук из маринада равномерно распределить между окорочками.

Поставить мясо запекаться в духовку на 20 мин. За это время начистить картошку и поставить ее вариться.

Через 20 мин. Достать окорочка из духовки и полить соусом, образовавшимся на дне противня. Поставить блюдо обратно в духовку и выпекать еще 25 мин.

Отварной картофель подавить толкушкой и заправить сливочным маслом. Разложить порционно картошку и окорочка, украсить все зеленью и подать к столу.

Курица по-французски с картошкой и помидорами

Ингредиенты:

  • 500 г филе курицы;
  • 1 кг картошки;
  • 2 больших помидора;
  • 100 г сыра;
  • 1 луковица;
  • майонез, постное масло, перец, соль.

Куриное филе промыть, обсушить и выложить на разделочную доску. При необходимости отчистить мясо от жил, пленок и жира. Нарезать курятину вдоль пластинками толщиной 1 см.

С обеих сторон втереть с мясо соль и перец. Репчатый лук помыть, очистить и нарезать мелкими кубиками. Сыр натереть на крупной терке.

Помидоры промыть и удалить у них то место, к которому крепилась плодоножка. Нарезать помидоры на тонкие колечки. Картофель очистить и также нарезать кружочками или ломтиками.

Сложить лук и картошку в одну миску, посолить, поперчить и тщательно перемешать массу. Дно формы для запекания смазать малым количеством растительного масла. Выложить в форму ровным слоем картофель и лук.

Покрыть картофель пластами куриного филе. Посыпать мясо сверху луком. Поверх лука уложить кружочки томатов. Как можно равномернее смазать помидоры майонезом, стараясь не попадать на края формы.

Посыпать блюдо тертым сыром, накрыть все сверху фольгой и закрепить хорошенько ее края. Разогреть духовку до 200 °С и поставить в нее противень. Выпекать блюдо в течение 30-40 мин.

Вытащить противень из духовки и снять с него фольгу. Поставить противень обратно и запекать курицу еще примерно 10 мин. до образования корочки

 
 

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Мясо по-французски с курицей в мультиварке рецепт

Мясо по-французски с курицей в мультиварке

Мясо по-французски с курицей приготовленное в мультиварке удивит Вас своим нежным вкусом. Такое мясо с картофелем я ела в детстве, его готовила моя бабушка в чугунном казане в печи.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Набор продуктов

  • 600 г куриной грудки
  • 380 г (2 шт.) лука репчатого
  • 800 г (6 шт.) картофеля
  • 300 г твердого сыра
  • 100 г сметаны
  • 100 г майонеза
  • соль, перец черный молотый, специи
  • 2 ст. ложки растительного масла

Мясо по-французски с курицей в мультиварке рецепт

1. Куриную грудку нарезать небольшими полосками, посолить, поперчить.

2. Лук и картофель очистить от кожуры. Лук нарезать тонкими полукольцами. Картофель нарезать тонкими ломтиками. Для быстрой нарезки картофеля я использую терку для шинковки капусты – это гораздо быстрее и ломтики получаются тонкими и красивыми.

Нарезать мясо, лук, картофель

3. В отдельной посуде смешать сметану и майонез, добавить соль, специи по вкусу. По желанию майонез можно не добавлять, тогда сметаны понадобится в двое больше.

4. В чашу мультиварки налить подсолнечное масло и уложить кусочки курицы в один слой. На мясо выложить слой репчатого лука, затем слой картофеля. Немного посолить и смазать сметано-майонезной смесью. Еще раз повторить все слои. Из указанного количества продуктов у меня получилось по два слоя.

Выложить слоями мясо, лук, картофель

5. Засыпаем сверху все тертым сыром.

Засыпаем сверху все тертым сыром.

6. Готовим мясо по-французски с курицей в мультиварке в режиме «Выпечка» 1 час 20 минут. Возможно, Ваша мультиварка справиться и за 1 час, но моей «помощнице» часа не хватило – картофель был немного сыроват.

Мясо по-французски с курицей в мультиварке готово

7. Мясо по-французски с курицей в мультиварке готово. Приятного аппетита!

 

Мясо по-французски с курицей в мультиварке получается просто вкуснейшим!

 

Картофель с куриным фаршем «По-французски» — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

9 шт. 10 г
по вкусу по вкусу
Куриный фарш
500 г 1 шт.
40 г
Плавленый сыр
60 г

Описание рецепта — Картофель с куриным фаршем «По-французски»:

Вкусно и быстро

Картофель с куриным фаршем «По-французски»: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 14,84 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

93

килокалории

Шаг 1:

9 шт.
10 г
по вкусу
по вкусу

Картофель почистить, нарезать кружочками и половину выложить на смазанную маслом форму, немного посолить и поперчить.

Шаг 2:

Куриный фарш
500 г
1 шт.
по вкусу
по вкусу

Лук нарезать полукольцами или как вам больше нравится, добавить в фарш, соль, специи и перец по вкусу. Все перемешать и выложить на картофель. Следом выложить оставшийся картофель, посолить и поперчить.

Шаг 3:

40 г
Плавленый сыр
60 г

Помазать все сверху майонезом и посыпать любым сыром. Выпекать при температура 180-200 градусов до готовности. Приятного аппетита!🤗

Мясо по французски с картошкой готовим дома

Мясо по-французски с картошкой в духовке. 10 рецептов с фото

Здравствуйте, читатели! Я опять пишу для вас вкусные рецепты. На этот раз это будет очень популярное блюдо — мясо по-французски с картошкой в духовке. Приготовить такое кушанье очень просто, не сложнее, чем обычную запеканку. Традиционно все слои закрываются майонезом и сыром, получается жирно, калорийно, но очень вкусно. Это вполне праздничный вариант горячего.

Несмотря на свое название, мясо по-французски не имеет никакого отношения к Франции. Это русское блюдо. Считается, что его придумал повар графа Орлова. Конечно, с тех пор в рецептуре произошли изменения. И теперь существует множество вариантов. Я напишу для вас целых 10 способов, как вкусно запечь в духовке эту вкуснотищу. Просто следуйте тем рекомендациям, которые я буду сегодня писать.

А если будете ломать голову над тем, что же приготовить на ужин, то читайте мою статью с ответами на этот вопрос!

Мясо по-французски с картошкой в духовке – классический рецепт

Чаще всего это блюдо готовят со свининой, хотя, конечно, можно взять любое мясо (курицу, телятину, говядину, индейку). В этом рецепте используется свиная вырезка. В классическом варианте используют в качестве соуса майонез, который, кстати, можно сделать и в домашних условиях очень быстро. Но, если хотите менее калорийный ужин, то возьмите сметану.

Ингредиенты:

  • свинина (лучше вырезка) — 600-800 гр.
  • картошка — 4-5 шт.
  • твердый сыр — 200-300 гр.
  • свежий розмарин — несколько листиков (можно взять сухой)
  • репчатый лук — 4-5 шт.
  • молоко — 300 мл
  • майонез — 150 мл
  • ягоды барбариса
  • сливочное масло для смазки формы — 30 гр.
  • соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1.Сначала нужно сделать заготовки: картошку почистить и нарезать тонкими кружочками (около 2-3 мм). Мясо также постарайтесь порезать тонко. Лук измельчается полукольцами (тоже около 2 мм).

Чтобы мясо легко нарезать ровно и тонко, подморозьте его заранее и используйте острый нож.

2.Сыр натрите на крупной терке.

3.Возьмите форму для запекания. Это может быть противень, стеклянная жаропрочная форма или одноразовая из алюминиевой фольги. Щедро смажьте дно и стенки сливочным маслом.

4.На дно выложите слой картофельных кружочков. Кладите их немного внахлест, чтобы поддон не просвечивал. Посолите и сверху разложите листики розмарина (или посыпьте сухим). Розмарин можно заменить прованскими травами или другими специями по вкусу.

5.На картошку выложите в один слой мясо. Обязательно посолите, поперчите по вкусу. И выложите несколько ягод барбариса, как показано на фото.

Если не удалось тонко его нарезать, отбейте мясо молоточком. Чтобы избежать забрызганных стен, накройте продукт пищевой пленкой.

6.Следующий слой — луковый. Мясо по-французски нельзя представить без лука, особенно, если это свинина. Овощной сок будет пропитывать стейки и делать их мягче. Вновь слегка посолите.

7.Далее идет снова слой картошки, который нужно посолить и приправить розмарином.

8.Посыпьте тертым сыром заготовку.

9.Смешайте молоко с майонезом и полейте получившейся заправкой запеканку. Поставьте в разогретую до 200º духовку на 1 час. Время приготовления может варьироваться, в зависимости от сорта картофеля и мяса. Обязательно пробуйте на мягкость свое блюдо.

Вместо майонеза в заправку можно положить сметану и пол чайной ложки хмели-сунели. Также сыром можно не посыпать сразу, чтобы он слишком не затвердел. Сыр можно добавить за 20 минут до готовности. Тогда он останется мягким.

10.Готовое «французское» мясо с картошкой подавайте к столу. С квашеной капустой будет очень вкусно. Да и с любым овощным салатом это блюдо будет беспроигрышным. Приготовьте по этому рецепту и напишите, что у Вас получилось. Если будете делать с барбарисом и розмарином, то получите отличный вкус и аромат.

Как приготовить мясо по-французски с картошкой, помидорами и сыром: рецепт из свинины

Предлагаю еще один рецепт приготовления мяса по-французски. Здесь уже появляются помидоры, которые добавляют новую вкусовую нотку. В качестве заправки по-прежнему выступает майонез, правда, обойдемся в этот раз без молока.

Ингредиенты:

  • свинина — 300-400 гр.
  • картофель — 3-4 шт. (500 гр.)
  • репчатый лук — 2 шт.
  • твердый сыр — 200 гр.
  • помидоры — 500 гр.
  • майонез — 3 ст.л.
  • соль, перец, молотый кориандр — по вкусу
  • растительное масло для смазывания формы

Приготовление:

1.Мясо хорошо промойте и нарежьте на стейки, толщиной в 1 см. Молотком отбейте кусочки с двух сторон, как на отбивные. Дальше — посолите, поперчите, посыпьте кориандром.

Мясо нужно нарезать поперек волокон, чтобы оно оставалось сочным.

2.Лук-репку почистите и нарежьте полукольцами. Дальше помните его руками, чтобы выделилось немного сока. Так мы делали, когда мариновали шашлык из свинины. Именно луковый сок размягчает волокна и делает мясо нежным.

3.Картошку нарежьте тонкими кружочками. Сложите отдельную мисочку, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.

Картофель, как вариант, можно натереть на терке. Получится несколько иной вкус. Можно поэкспериментировать…

4.Помидоры нарезаются тоже кружочками, если они не крупные. Большие плоды можно измельчить полукругами. Сыр просто натрите на крупной терке.

5.Теперь пришла пора собрать блюдо. Форму для запекания смажьте любым растительным маслом. На дно выложите картошку, сверху — мясо. Если кусочки получились слишком большими, их можно разрезать для удобства.

5.Положите майонез (можно домашний) на мясо и размажьте его. Удобно пользоваться силиконовой кисточкой.

6.Далее выложите слой лука, а сверху — кружочки помидоров.

7.Притрусите блюдо сыром, а сверху еще раз смажьте майонезом. И опять не забудьте про кисточку-выручалочку.

8.Духовку нужно заранее включить на 200º и в разогретый шкаф ставить кушанье выпекаться на 40 минут. Ориентируйтесь по своему духовому шкафу, проверяйте, готово ли блюдо.

9.Такое мясо по-французски будет под аппетитной сырно-майонезной корочкой. Если все нарезать тонко, то и картошка, и отбивные успеют вполне дойти до готовности. Как видите на фото, томаты и остальные ингредиенты во время запекания выпускают жидкость, так что все будет практически тушиться в собственном соку.

Вкусный рецепт картошки по-французски с курицей

Курица — более диетическое мясо, чем свинина. К тому же это более бюджетный вариант. Для приготовления блюда можно взять как куриную грудку, так и бедра. А чтобы получить еще больше вкуса и сочности, продукт перед запеканием в духовке нужно замариновать. Как это сделать, читайте ниже.

Прочитав список компонентов, Вы, возможно, удивитесь: а где же майонез? Отвечу: его не будет! Вот такой сюрприз.

Ингредиенты:

  • куриное филе — 2 шт.
  • картошка — 8 шт.
  • помидоры — 2 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • твердый сыр — 50 гр.
  • кефир — 1 ст. (250 мл)
  • чеснок — 5 зубчиков
  • соль, перец, приправа для курицы — по вкусу
  • растительное масло — 3 ст.л.

Способ приготовления:

1.Куриное филе тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем. Лишняя вода не нужна. Нарежьте на средние кусочки мясо.

2.Каждый кусок нужно проколоть специальным приспособлением для размягчения мяса или отбить молоточком. Теперь посыпьте все филешки приправой и пальцами немного вотрите специи в волокна. Сделайте курочке небольшой массаж.

3.Сложите все кусочки в глубокую миску. Чеснок мелко порубите ножом и всыпьте к курице. Залейте кефиром филе и перемешайте. Курица должна вся быть покрыта маринадом. Поставьте в холодильник минимум на 30 минут мясо мариноваться.

Лучше накройте пищевой пленкой куриную грудку в маринаде, чтобы в холодильнике не происходил обмен запахами.

4.Картошку очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружками. Посолите, поперчите и полейте растительным маслом. Хорошо перемешайте. (Другие способы запечь этот овощ смотрите по этой ссылке).

5.Лук и помидор нарежьте одинаково — тонкими кольцами.

6.Противень смажьте растительным маслом и выложите на дно картошку. Сверху — луковые кольца.

7.Дальше — замаринованная курица с чесноком. И покрывают это все — томатные кружочки.

8.Маринад, который остался от курицы смешайте с тертым на мелкой терке сыром. Помажьте равномерно этим соусом верх запеканки.

9.Духовку разогрейте до 180º и запекайте мясо по-французски (облегченную версию) 35-40 минут. Ножом проверяйте, мягкая ли картошка.

10.Разрезайте на порционные кусочки и подавайте к столу. Такая запеканка придется по вкусу всем членам семьи. Приятного аппетита!

Готовим мясо по-французски с грибами и картофелем

Грибы всегда придают особый вкус и аромат. Будь то салаты, супы или основные блюда. Ну а с мясом и картошкой — это золотая классика. Такое сочетание всегда беспроигрышное. Так что давайте приготовим в духовке это яство.

Ингредиенты:

  • куриное филе — 3 шт.
  • картофель — 6 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • шампиньоны — 10 шт.
  • твердый сыр — 250 гр.
  • соль, перец — по вкусу
  • петрушка — 1 пучок
  • майонез — 125 мл
  • вода — 125 мл
  • сливочное масло для смазывания формы

Приготовление:

1.Лук нарежьте полукольцами, а грибы пластинками. Разогрейте на сковороде подсолнечное масло и сначала обжаривайте на среднем огне лук до прозрачности. Затем добавьте грибы, перемешайте и готовьте минут 10, обязательно добавьте соль и специи по желанию.

2.Куриную грудку помойте и обсушите. Нарежьте небольшими кусочками.

3.Очищенные клубни нарежьте на кружочки и оставьте в холодной воде на 10-15 минут, чтобы вышел лишний крахмал.

4.Приготовьте соус-заливку. В небольшой мисочке смешайте по полстакана майонеза и воды. Петрушку нарежьте довольно крупно и добавьте в получившуюся массу. Теперь посолите и поперчите и снова размешайте. Готовый соус получается довольно жидкий.

5.Промойте картошку до прозрачной воды и откиньте ее на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Форму смажьте сливочным маслом полностью (и дно, и борта).

6.В самый низ выложите курицу ровным слоем. Полейте мясо майонезной заливкой. Если соус мало посоленный, то дополнительно немного посолите филе.

7.Теперь мясу нужно сделать шубу. Выложите на него картошку в один слой (примерно половину из всех заготовок) и полейте ее немного майонезом с петрушкой. Сверху положите еще один картофельный слой и опять полейте его заливкой.

8.Сыр натрите на крупной терке и посыпьте запеканку (используйте треть всего сыра).

9.Дальше равномерно разложите жаренные шампиньоны, полейте оставшимся соусом.

10.И завершающий штрих — сырная шапка, которая потом превратится в корочку.

11.Накройте форму крышкой или фольгой и поставьте запекаться в разогретую до 180º духовку на 1 час. За 15 минут до готовности крышку снимите и уменьшите температуру до 150 градусов.

12.Готовое мясо по-французски с картошкой и грибами будет очень вкусным, мягким, хорошо пропеченным. Все продукты обменяются своими вкусами и ароматами. Получится сочное блюдо.

Мясо по-французски со свининой в духовке – лучший видео-рецепт

А сейчас, друзья, посмотрите видео-рецепт приготовления мяса по-французски. В этом видео не просто показано, как приготовить это вкусное блюдо, но и рассказано о нюансах и секретах.

Например, Вы узнаете:

  • какой толщины должны быть кусочки мяса
  • как сохранить кухню и одежду чистой при отбивании
  • в каком порядке выкладывать слои
  • как сделать сочные стейки, не пересушенные
  • как приготовить вкусную заправку

Ингредиенты:

  • свинина (корейка) — 1 кг
  • майонез — 150 гр.
  • репчатый лук — 3 шт.
  • картофель — 9-10 шт.
  • твердый сыр — 300 гр. (Голландский)
  • брынза — 100 гр.
  • соль, перец — по вкусу
  • растительное масло для жарки

Рецепт праздничного мяса по-французски с говядиной (без майонеза)

На праздничный стол можно купить хорошее мясо — вырезку. И приготовить его в духовке, да с картошечкой, да под сырной шапкой. Это очень вкусно! Посмотрите пошаговый рецепт, как приготовить такое блюдо с говядиной.

Ингредиенты:

  • говяжья вырезка — 600 гр.
  • картофель — 400 гр.
  • сладкий лук — 2 шт.
  • помидоры — 3-4 шт.
  • сыр Гауда — 120 гр.
  • соль, перец — по вкусу
  • оливковое масло

Приготовление:

1.Говядину помойте и обсушите. Нарежьте на стейки, толщиной в 2 см. Далее отбейте молотком с двух сторон, чтобы получить кусочки в 0,5-1 см.

2.Клубни почистите и нарежьте кружочками (тонко).

Если овощи твердых сортов, их лучше сначала отварить до полуготовности.

3.Противень смажьте растительным маслом и выложите первым слоем картошку в качестве подушки для мяса. Присолите по вкусу.

4.Сверху положите говядину. Посолите и поперчите ее.

5.Лук нарежьте кольцами, толщиной в 2 мм. Выложите на мясо. Помидор также измельчите кружочками и положите на лук.

6.Сбрызните все блюдо оливковым маслом и поставьте в разогретую до 200º духовку на 30 минут.

Накройте противень фольгой, чтобы говядина не пересушилась (она во многих местах остается открытой).

7.Сыр натрите на крупной терке. Выньте мясо по-французски из духовки через полчаса и посыпьте его сыром. Поставьте запекаться еще на 10 минут, уже без фольги. Готовность проверяйте по картошке — она должна быть мягкой. Если Вы тонко ее нарежете, то за 40 минут она вполне дойдет до нужной кондиции.

8.Вот и все, праздничное горячее блюдо готово! По желанию можно добавлять специи и травы для аромата как в картошку, так и в мясо. Если будете готовить по этому рецепту, напишите в комментариях, получилось ли вкусно?

Картошка по-французски с фаршем в духовке

Для приготовления мяса по-французски с картошкой можно использовать и любой фарш, какой есть в наличии. Вкус у такого блюда будет больше похож на запеканку. Времени на приготовление много не потребуется, дольше всего придется повозится с корнеплодом. Но дети будут очень рады такому ужину.

Ингредиенты:

  • мясной фарш — 500 гр.
  • картошка — 600 гр.
  • репчатый лук — 0,5 шт.
  • помидор — 1 шт.
  • твердый сыр — 300 гр.
  • майонез, соль, перец — по вкусу
  • растительное масло для смазывания формы

Приготовление:

1.Клубни нарежьте тонкой соломкой или кружочками. Если хотите, чтобы блюдо быстрее приготовилось, натрите овощи на терку.

Фарш приготовится быстро. Поэтому степень готовности проверяют по картофелю. Чем тоньше он будет нарезан — тем быстрее все дойдет до нужной мягкости.

2.Половинку средней луковицы порежьте полукольцами, а помидор — тонкими дольками.

3.Сыр поделите на две части. Одну половину натрите на крупной терке, а вторую — на мелкой.

4.Теперь соберите запеканку. Противень смажьте растительным маслом и выложите половину картошки ровным слоем. Посолите и присыпьте сыром, который натерли крупно (возьмите 1/2 часть, то есть около 75 гр.).

5.Сверху выложите половину луковых полуколец.

6.Фарш посолите и поперчите, вымешайте. Разложите в один слой на лук.

7.Дальше идут кусочки томатов. И все это богатство необходимо смазать майонезом. Можно просто сделать майонезную сеточку.

Майонез допускается заменить смесью сметаны с горчицей, лимонным соком, солью и сахаром.

8.Сверху посыпьте крупно натертым сыром. Выложите следующим слоем оставшуюся картошку и посолите. Разложите остатки лука и сделайте плотную майонезную сеточку.

9.Далее выложите весь мелкий сыр.

10.Запекайте в предварительно разогретой духовке до 180º в течение 45 минут (ориентировочно) до готовности картофеля.

11.Получается многослойное блюдо, где мясо находится в середине. Это вкусно и очень аппетитно.

Мясо по-французски с куриным филе, картофелем и ананасами

Курица с ананасами и сыром отлично сочетается. Салат с этими основными ингредиентами очень популярен на разные праздники. Но попробуйте запечь мясо под сыром и с ананасами и станете поклонником этого блюда. На любое торжество гости с удовольствием все съедят и попросят рецепт!

Ингредиенты:

  • куриное филе — 1 кг
  • картофель — 6 шт. крупных
  • Моцарелла — 300 гр.
  • Пармезан — 150 гр.
  • ананасы консервированные — 300 гр.
  • постное масло
  • соль, перец, итальянские травы, приправа к курице, хмели-сунели — по вкусу

Способ приготовления:

1.Картофель нужно очистить и нарезать ломтиками, сложить в миску.

2.Куриное филе немного отбейте или сделайте небольшие надрезы ножом.

3.Теперь нужно отдельно замариновать эти два продукта. В картофель добавьте черный молотый перец, итальянские травы, хмели-сунели и соль. В курицу положите перец, немного хмели-сунели, соль и приправу.

4.Полейте картофель подсолнечным маслом и размешайте. Куриные кусочки тоже перемешайте.

5.Возьмиет противень и выложите в него корнеплод на дно. Сверху уложите филешки в один слой.

6.Ананасы покупайте сразу кусочками или порежьте кольца. Выложите фрукты на мясо.

7.Моцареллу нарежьте пластинками. Или можно брать сыр в виде шариков, это не имеет значение. Покройте запеканку слоем Моцареллы.

8.Поставьте блюдо на 30 минут в духовку, предварительно разогретую до 180º. К этому времени сыр расплавится и станет румяным.

9.Достаньте запеканку и посыпьте ее мелко натертым Пармезаном. Снова отправьте запекаться на 20-30 минут. Ориентируйтесь по картошке — она не должна быть сырой.

10.Как видите на фото, получается очень красиво. А также вкусно, только этого не видно, но можно приготовить и попробовать! На Новый год это будет отличный вариант для горячего. Приятного аппетита!

Рецепт мяса по-французски из индейки (с картошкой под сыром)

Индейка очень хорошо подходит для приготовления мяса по-французски. Причем Вы можете взять как бедро, так и грудку. Из бедра получатся более сочные и жирные стейки, из грудинки — более диетические. Здесь уже выбор за Вами.

Ингредиенты:

  • индейка — 950 гр. (вес без костей)
  • картофель — 8 шт. средних
  • репчатый лук — 2 шт.
  • твердый сыр — 200 гр.
  • майонез — 200 гр.
  • растительное масло — 2 ст.л.
  • сливочное масло — 20 гр.
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1.Мясо промойте, снимите кожу и разделайте на порционные стейки, толщиной около 1 см.

2.Отбейте молотком кусочки, посолите и поперчите их с обеих сторон.

3.Сложите в миску всю индейку, влейте столовую ложку оливкового (или подсолнечного) масла и руками помните, втирая специи в волокна. Такой массаж сделает мясо более мягким, а масло поможет перцу проникнуть вглубь. Оставьте пока заготовку мариноваться.

4.Лук порежьте полукольцами и поджарьте его на сливочном масле в течение 2 минут на сильном огне. Долго жарить не нужно, но такая предварительная обработка придаст сделает лук более хрустящим, да к тому же со сливочным ароматом.

5.Картошку почистите и нарежьте тонкими полукругами. Сложите все дольки в холодную воду на 10 минут.

Картофель замачивают, чтобы убрать лишний крахмал.

6.Выложите все кусочки на чистое кухонное полотенце, чтобы просушить их.

7.Сыр натрите на крупной терке. Четвертую часть получившейся соломки смешайте с майонезом.

8.Смажьте противень растительным маслом и начинайте собирать блюдо. На дно выложите весь картофель, посолите и поперчите его.

9.Следующий слой — стейки индейки, на которые выложите лук.

10.Смажьте все мясо смесью майонеза с сыром и отправьте запекаться в духовку на 35 минут при температуре 200º.

11.Достаньте поддон с мясом по-французски и посыпьте все блюдо оставшимся сыром. Готовьте в духовке еще 10 минут.

12.Попробуйте, все ли хорошо пропеклось. И можно подавать к столу эти аппетитные стейки с картошкой и под сырно-майонезным колпаком.

Как сделать мясо по-французски в горшочках с картошкой: пошаговое видео

Если захотите сделать мясо по-французски в горшочках, то нужно знать некоторые отличия от классического рецепта. И все эти нюансы показаны в видео, которое можно посмотреть ниже.

Мясо можете брать любое, какое любите. А еще лучше именно для приготовления в горшочках использовать фарш.

По желанию можете добавить грибы (шампиньоны или вешенки), майонез заменить сметаной или сливками. В любом случае будет сытное блюдо, отлично подходящее для праздничного стола.

Ингредиенты:

  • картошка — 1.5 кг
  • мясо любое (курица, свинина, телятина) — 1 кг
  • репчатый лук — 1 шт.
  • помидор — 1 шт.
  • твердый сыр — 300 гр.
  • майонез — 200 мл
  • соль, перец, приправы — по вкусу

Как видите, все рецепты простые, не требуют особенных поварских навыков. Готовьте вкусно, заходите в гости на мой блог и сохраняйте эту страницу в закладки. Встретимся в следующей статье!

V. Изучите значение и использование этих элементов вашего основного словарного запаса.

Еда — это общий термин для всего, что люди едят: хлеб, мясо, рыбу, овощи, фрукты, молоко, консервы, сладости и т. Д. e. грамм. Человек не может жить без еды. Врач сказал, что пациенту необходимо полноценное сытное питание. Где вы покупаете еду?

Еда — обобщающий собирательный термин для завтрака, обеда, чая, обеда и ужина (см. Русская арка) .грамм. Сколько у вас приемов пищи в день? Ужин — это ужин. Я не хочу горячей еды; Я думаю, что перекусит.

Курс — это блюдо, которое подают во время еды; часть еды, подаваемая за один раз. e. грамм. Ужин может состоять из двух или более блюд. Что возьмем на второе блюдо? За супом последовало рыбное блюдо.

Жарить означает «варить (или готовить) в кипящем жире». Обычно мы жарим рыбу, картофель, яйца, бекон, блины и т. Д.

Жарить означает «готовить (или готовить) в духовке или на открытом огне». Таким способом мы можем приготовить мясо (телятина, свинина), птицу (курицу, индейку) и т.д.

Тушить означает «готовить медленным кипением в закрытой кастрюле с небольшим количеством воды». Таким способом можно готовить мясо, а также овощи, фрукты и т. Д.

Закуска (pl -s) — это блюдо, которое подают до или в начале еды (это может быть салат, рыба, оливки, суп, фруктовый сок и т. Д.)) Hors d’oeuvre (pl -s) обычно используется в меню-картах.

Омлет — это яйца, взбитые вместе с молоком, жареные или запеченные на сковороде. По-английски это «яичница». Мы едим яичницу, яйца всмятку, яйца вкрутую, яичницу-болтунью, яйца пашот, яйца, сваренные на четыре минуты.

Каша — блюдо из овсяных хлопьев или другой муки (гречневой, манной, пшенной и т. Д.), Сваренной в небольшом количестве воды. В него добавляют молоко и сахар или молоко и соль.

Тост — это нарезанный хлеб, подрумяненный и хрустящий снаружи путем нагревания в тостере. Тост помещается на решетку для тостов.

Чипсы — это жареные кусочки картофеля, которые часто едят с жареной рыбой.

Напитки безалкогольные : лимонад, морсы, фруктовые соки и т. Д.

Крепкие напитки — вино, ликеры, бренди, водка и др.

Jelly обычно получают путем варки фруктов (клюква, клубника, малина, крыжовник, смородина, абрикосы и т. Д.)) и сахар. Что-то добавляется, чтобы смесь была густой.

Мармелад — это варенье из нарезанного апельсина или лимона, сваренное с сахаром.

Пудинг — очень популярное английское блюдо. Это густая смесь муки; сало, мясо, фрукты и т. д., приготовленные путем варки, приготовления на пару или запекания. Есть много видов пудинга. Некоторые из них довольно солидны и служат основным блюдом на обед или ужин. Другие больше похожи на сладкий пирог и съеденный десерт.

VI. Вставьте слова еда, блюдо, еда или курс .

1. Второе … телятина с картофельным пюре. 2. Поставила на фарфор яблоки и апельсины …. 3. Обычная. в Англии есть завтрак, обед, чай и ужин. 4. Какой ваш любимый ..? У меня жареный цыпленок. 5. Бифштекс, отбивная, ростбиф, ромштекс — это мясо … 6. Многие любят сытно … по утрам. 7. Что такое. время на обед в Англии? 8.Кто обычно моет … после обеда? 9. Вечером рекомендуется прикурить. 10. Блюдо — это особый вид .. 11. Что бы вы хотели на первое …? 12. В меню не было овощей … 13. Обед состоял из трех ……….

:

.

Кулинарный словарь | Словарь | Английский Клуб

с определениями слов, примерами предложений и викториной

Фото: Готовим овощи на сковороде.

Уметь готовить — один из самых полезных навыков, которым мы можем научиться. Если мы умеем готовить, мы сможем съесть блюд , приготовленных дома из свежих ингредиентов , вместо того, чтобы покупать нездоровый фаст-фуд или дорогие заранее приготовленные или замороженные блюда. Приготовление собственных блюд не только полезно для здоровья и дешево, но и может быть интересным, если мы изучим кулинарных книг и кулинарные веб-сайты и найдем новые рецептов , чтобы попробовать.

Жарение, варка и приготовление на пару

Даже если у вас есть небольшая плита или плита с парой конфорок, вы можете приготовить вкусную еду дома. можно обжарить мяса, рыбы или яиц на сковороде с маслом или сливочным маслом. Вы также можете нарезать или ломтиками овощей и соте или обжарить их на сковороде или в воке. Другой способ приготовления овощей и злаков, таких как рис, — это варки или варки на пару их.Вы можете очистить овощей, таких как картофель и морковь, перед их приготовлением, и даже размять их после того, как они приготовлены, если хотите. Вы также можете варить другие продукты, такие как спагетти, яйца и некоторые виды мяса, или готовить на пару рыбу и другие морепродукты, такие как крабы и мидии.

На простой конфорке также можно готовить супы и тушеные блюда. Ингредиенты для них часто включают нарезанных кубиками мяса и овощей, а также щепотку соли. Вы также можете посыпать специями , например, перцем или паприкой, или добавить трав , например, базиликом или петрушкой.Вы даже можете приготовить соусы, растопив масла в кастрюле и смешав с мукой и молоком перед добавив других ингредиентов, таких как тертого сыра , а затем , помешивая , пока ваш соус не станет однородным.

Приготовление на гриле и жарение

Если у вас есть плита с грилем или грилем, или такой прибор, как электрический гриль, вы также можете приготовить на гриле мяса, рыбы и овощей. Будьте осторожны, если вы готовите еду на гриле при высокой температуре. легко сжечь , если готовить пищу слишком долго. Но многие люди любят гриль, а некоторые даже говорят, что это лучший способ приготовить рыбу, стейки и многие другие виды мяса.

Если у вас также есть духовка, вы можете запечь определенных видов мяса и овощей. В духовке пища окружена горячим воздухом, который постепенно готовится со всех сторон, поэтому для запекания целой курицы или баранины нужно время. После приготовления жареное мясо разрезают на кусков, а затем подают на стол , часто вместе с жареным картофелем, морковью и луком.Подобное блюдо иногда называют «воскресным жарким», поскольку оно традиционно готовилось каждое воскресенье в таких странах, как Англия и Австралия.

Выпечка

Духовки также могут использоваться для выпечки продуктов, таких как хлеб, торты, печенье, пирожные и пироги. Основным ингредиентом большинства запеченных продуктов является пшеничная мука. После просеивания для удаления комков мука используется для приготовления жидкого теста или теста, который помещается в предварительно разогретую духовку для выпечки . Люди часто думают, что выпечка — это сложно, но, как показывает следующий рецепт, это может быть легко, если у вас есть простые инструкции.

Ванильный торт
Состав
  • 1 стакан белого сахара
  • 1/2 стакана сливочного масла
  • 2 яйца
  • 1 ст. Л. ванильного экстракта
  • 1 1/2 стакана самоподнимающейся муки
  • 1/2 стакана молока
Проезд
  1. Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C). Смазать маслом и смазать мукой форму.
  2. В миске смешайте сахар и масло сливками. Взбить яиц, затем добавить столовых ложек ванильного экстракта и венчиком .Добавьте в смесь муку и вмешайте молоко, пока тесто не станет однородным. В смазанную маслом форму для торта вылить или ложкой тесто.
  3. Выпекать от 30 до 40 минут в предварительно разогретой духовке.

добавить (глагол): положить что-нибудь еще — Добавить тертый сыр в белый соус и перемешать.

испечь (глагол): готовить в духовке — Я могу печь пироги и пироги, но не могу печь хлеб.

бить (глагол): смешивать яйца, сливки и т. Д.вилкой, венчиком или венчиком — Чтобы приготовить яичницу, взбейте яйца перед приготовлением.

варить (глагол): варить в кипящей воде — Ты будешь варить овощи или готовить их на пару?

сжечь (глагол): испортить пищу, готовя ее слишком долго или при слишком высокой температуре — Пожалуйста, не сжигайте тосты.

вырезать (глагол): вырезать ломтики или маленькие кусочки из большого куска жареного мяса — Кто хотел бы разделить жареную курицу?

нарезать или нарезать (глагол): резать на мелкие кусочки острым ножом — При нарезке лука легко порезаться, так что будьте осторожны.

готовить (глагол): готовить еду для еды — Что ты готовишь на ужин?

поваренная книга или кулинарная книга (существительное): книга рецептов, часто с картинками — Могу ли я одолжить ту кулинарную книгу со всеми азиатскими рецептами?

кубики (глагол): нарезать еду мелкими кубиками или квадратами — Нарезать кубиками морковь и картофель и добавить их в суп.

блюдо (существительное): еда, приготовленная определенным образом — Мое любимое индийское блюдо — овощное карри.

обжарить (глагол): готовить пищу в горячем масле, масле или жире — Нагрейте немного оливкового масла на сковороде и затем добавьте нарезанные кубиками помидоры.

натереть (глагол): нарезать теркой крошечные ломтики сыра, овощей, шоколада и т. Д. — Натереть полстакана сыра и посыпать его сверху.

смазка (глагол): натирать маслом форму или форму для запекания, чтобы еда не прилипала — Следует ли смазывать форму для торта маслом или маслом?

гриль (также американское «жарить») (глагол): готовить прямо над или под очень горячим газовым пламенем или электрическим элементом — Жарят ли рыбу на газовом или электрическом гриле?

трава (существительное): растение, используемое для придания вкуса еде — Хорошие повара всегда знают, какие травы использовать.

ингредиент (существительное): любая еда, жидкость, травы или специи, которые используются для приготовления определенного блюда. Перец чили и рыбный соус являются основными ингредиентами многих тайских блюд.

пюре (глагол): измельчать пищу, например вареный картофель, до однородной массы — Не могли бы вы размять картофель, пожалуйста?

растопить (глагол): превратить твердое вещество в жидкость путем нагревания — Растопить немного масла в кастрюле и затем добавить муку.

смесь (глагол): объединить два или более веществ — Мука смешивается с небольшим количеством масла и теплой водой, чтобы получилось тесто.

кожура (глагол): снять или отрезать кожуру с овоща или фрукта — Я покрываю все пальцы соком, если очищаю апельсин.

щепотка (существительное): очень небольшое количество чего-то вроде соли или молотых специй — Добавьте щепотку соли в воду перед тем, как варить овощи.

предварительный нагрев (глагол): включить и нагреть духовку или гриль перед приготовлением — Важно предварительно разогреть духовку перед выпеканием булочек.

приготовить (глагол): приготовить еду для приготовления или употребления в пищу — На приготовление этого блюда уходит час или больше.

рецепт (существительное): список ингредиентов и инструкция по приготовлению того или иного блюда — Моя бабушка дала мне этот рецепт яблочного пирога.

roast (глагол): готовить в духовке такие продукты, как мясо и овощи — Почему бы нам не запекать и некоторые овощи?

соте (глагол): быстро обжарить в горячем масле или жире — Для начала обжарить лук и чеснок в кастрюле.

подавать (глагол): дать кому-нибудь приготовленную еду или напиток — Убедитесь, что еда еще горячая, когда вы ее подаете.

специя (существительное): часть растения, часто измельчаемая в порошок, придающая блюду аромат — Какие специи вы добавляли в этот соус?

посыпать (глагол): добавить несколько капель жидкости или вещества, например соли или перца, встряхнув емкость или пальцами — Почему вы все посыпаете солью?

пар (глагол): готовить на горячем пару из кипящей воды — Варка овощей на пару разрушает меньше питательных веществ, чем их кипячение.

перемешивать (глагол): перемещать ложку или другой инструмент, чтобы что-то перемешать — Если вы недостаточно перемешаете соус, он будет комковатым.

жаркое (глагол): быстро жарить на сильном огне, помешивая — В наши дни многие люди жарят все виды мяса и овощей.

столовая ложка (сокращение: «столовая ложка») (существительное): большая ложка, используемая для сервировки, или количество ингредиента, которое умещается в одном — Добавьте столовую ложку муки в топленое масло и перемешайте.

чайная ложка (сокращение: «чайная ложка») (существительное): маленькая ложка или количество ингредиента, которое умещается в одной — Вы не использовали более половины чайной ложки порошка чили, не так ли?

венчик (глагол): быстро перемешать венчиком — Разбейте яйца в миску и взбивайте до однородной массы.

Автор: Мэтт Эрри, создатель Word Up

Кулинарный словарь викторины Учить английский : Словарь : Тематический словарь: Еда: Кулинарный словарь .

4. Национальная кухня — Используй свой английский | Відповіді Англійська мова 10 клас Карпюк | Англійська мова

Деталі
Категория: Відповіді Англійська мова 10 класс Карпюк
Останнє оновлення: 01 жовтня 2013
Автор: admin

1.

1. Его диета ужасна: он ест слишком много сладкого.

2. Строгие вегетарианцы не едят ни мяса, ни рыбы.

3.В сырых овощах больше витаминов, чем в приготовленных.

4. Я люблю домашнюю еду, но у меня нет времени готовить.

5. Ей нравится хорошо прожаренный стейк.

6. Я очень занят, поэтому] часто просто покупаю замороженную еду и разогреваю ее в микроволновой печи.

7. Обычно наша самая большая еда в день — это обед.

8. Ей не нравится мексиканская еда, потому что она слишком острая.

9. Наш типичный воскресный обед — жареный цыпленок. Особенно мне нравятся крылья.

10. По пятницам мы часто покупаем еду на вынос — китайскую или индийскую.

2.

1. Если бы я ел салат, сельдерей, огурцы и петрушку, я бы приготовил вкусный зеленый салат.

2. Мы могли бы подать чудесный торт, если бы он его не испортил.

3. Если бы она была в Мексике, она осталась бы голодной, потому что ненавидит острую пищу.

4. Если ужин был готов, мы сразу же садились за стол.

5. Если бы у меня была английская кулинарная книга, я бы приготовил несколько вкусных блюд английской кухни.

3. Вы когда-нибудь пробовали английский чай? — Да, английский чай пробовала.

Вы когда-нибудь пробовали китайскую еду?

— Нет, я никогда не пробовал китайскую еду.

Что вы знаете о традиционной британской кухне? — Утром завтракает англичанин. Основное блюдо дня — это так называемый ужин. Обычная полуденная еда состоит из двух блюд. Послеобеденный чай — это чашка чая и торт. Ужин бывает под разными названиями: чай, «полдник», обед или ужин.

Что вы получите, если закажете традиционный английский завтрак? — Я получаю сливки с молоком и сахаром, кашу, жареный бекон и яйца, тост с маслом, кофе и булочку.

Вы знаете, что люди в Америке обычно едят на День Благодарения? — Обычно едят жареную индейку, клюквенный соус, картофель и тыквенный пирог.

4. США — Кока-Кола, Пепси-Кола, индейка, курица, фастфуд

Китай — рис Франция — лягушки, вино Италия — пицца, спагетти Япония — морепродукты Мексика — острая еда

.Я не разделяю эту точку зрения. Не думаю, что в англичанах нет самой «кухни». Как известно, англичане очень любят пудинги и чаи.

. Если бы вы были там, что бы вы съели?

Я мог есть лягушачьи лапки, свиные лапы, икру, рубец, мозги, конину, китов, свинину, говядину, баранину, телятину.

Какие блюда вы бы съели? Какие блюда нельзя было есть? Почему нет?

Я бы съел свиные ножки, рубец, свинину, говядину, баранину, телятину.Я бы не съела

кровяная колбаса, суп из птичьего гнезда, суп из акульих плавников, осьминог. Мне кажется, что эти продукты невкусные и не популярны в нашей стране.

Вы знаете, в каких странах они популярны? Вы бы съели их, если бы голодали?

Точно не знаю, может они популярны в странах Африки и Азии. Если бы я голодал, я бы съел их. Что необычного едят в нашей стране? Есть ли в Украине национальное блюдо? Как сделать это?

Млынцы, борщ, суп, вареники, голубцы, холодец, сало едят в нашей стране.Да, у нас есть национальное блюдо, это борщ. Для того, чтобы приготовить красный украинский борщ, отвариваем 1 кг мяса в 2 л воды, добавляем 1 ч. Л. Соли. Обжарить и нарезать мелкими кусочками одну морковь, одну свеклу, одну луковицу, обжарить все овощи, добавить 4-5 помидоров. Выложите их в кастрюлю; вскипятить, добавить нарезанную капусту, приправить немного перцем. Обварить и нарезать небольшими кусочками 5-6 крупных картофелин, выложить их в кастрюлю с мясным бульоном. Подается со сметаной и приправами.

.

260501

260501

Планирование меню

Термин «меню» относится к письменному или напечатанному списку различных блюд, из которых клиент ресторана делает выбор. Планирование меню важно с двух точек зрения: прибыль владельцев и удовольствие клиентов.

Каждый, кто составляет меню, должен иметь базовые знания о питании и свойствах пищи.

Пищевые продукты обычно подразделяются на пять основных групп в зависимости от их пищевой ценности. Разработчик меню должен знать эти группы.

Белки содержатся в продуктах питания как животного, так и растительного происхождения. Мясо, яйца, молоко, рыба, орехи и некоторые злаки богаты белками.

Углеводы — это соединения углерода, водорода и кислорода, которые обеспечивают тело теплом и энергией.Зерновые имеют высокое содержание углеводов, а также картофель и сахар.

Жиры — это маслянистые вещества, которые являются еще одним источником тепла и энергии. Растительные масла — жидкий источник жира; другие продукты, богатые жирами, — это молочные продукты, такие как молоко, масло и сыр.

Минералы и витамины в небольшом количестве необходимы для регулирования функций частей тела, таких как нервы и железы. Они необходимы для здоровья и нормального роста.

Помимо знания этих питательных веществ, составитель меню должен знать калории. Калория — это единица тепла, которая используется для обозначения энергетической ценности пищи.

Сегодня, когда большинство людей осознают связь между красотой, здоровьем и весом, многие тщательно подсчитывают свои калории.

Составитель меню должен позаботиться о том, чтобы обеспечить ряд низкокалорийных блюд.

СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Кулинария — это термическая обработка пищи, чтобы сделать ее съедобной.Многие продукты нельзя есть в сыром виде. Обычно готовят мясо, рыбу и овощи. Некоторые фрукты не готовятся, но некоторые, например, яблоки, груши и смородина, можно использовать в пирогах или для приготовления десертов. Из фруктов также готовят джемы, желе и мармелад.

Четыре основных способа приготовления пищи:

Нагрев в жидкости (отваривание, тушение)

нагревание в жире или масле (жарка и тушение)

нагрев в паре (пропаривание)

Отопление сухим теплом (запекание, жарение, гриль).

Кипячение. Мы можем варить пищу в различных жидкостях и смесях, включая воду, бульон и вино. Таким способом готовятся мясо, птица, многие овощи и спагетти.

Тушение — это медленное приготовление пищи в жидкости. Его часто используют к мясу. Овощи, зелень и специи обычно добавляют в конце приготовления.

Фритюрница — это погружение пищи в горячий жир или масло.Картофельные чипсы и пончики — лучший пример жарки во фритюре. Жареные во фритюре продукты называют оладьями.

Мелкая обжарка — это жарка на сковороде в горячем жире или масле, когда пища обжаривается с двух сторон. У нас можно жарить яйца, мясо, овощи, грибы, лук и блины.

Sautéing — это жарка, когда натуральные соки пищи смешиваются с жиром или маслом в кастрюле. Также можем добавить бульон, вино или сливки.В итоге получаем блюдо с соусом.

Варка на пару — это способ приготовления пищи над поверхностью кипящей жидкости в закрытой кастрюле. Рыба, овощи и птица особенно подходят для приготовления на пару.

Выпечка — это сухое приготовление в духовке. Выпекаются хлеб, торты, пирожные, пироги и печенье. Таким способом можно приготовить и овощи, особенно картофель.

Запекание — это приготовление мяса и птицы, которые помещаются в духовку и готовятся на сухом огне.Их часто поливают, то есть во время процесса выливают соки из мяса. Некоторые повара заворачивают мясо в фольгу для запекания с небольшим количеством масла или топленого жира. Мясо можно жарить и на вертеле.

Приготовление на гриле — это быстрый способ приготовления птицы, рыбы, кусков мяса, колбас и шашлыка с помощью тепла, источником которого может быть газ, электричество или древесный уголь.

Слова, которые необходимо выучить:

Сток ().

Фритюр .

Оладьи , ().

Sautéing [souteiiɳ] — .

На вертеле .

Наметать .


: 2015-02-22; : 39 |


лекции.net -. — 2014-2020 гг. (0,01.) .

Картофель по-французски | Рецепты с фото на Новый год

Разместил Денис

Рецепт картофеля по французски, проверенный годами. Всегда получается вкусно и красиво. Подходит для любого торжества, так как является очень сытным, с большим количеством порций. Часто путают мясо по-французски и картофель по-французски. Это всё-таки разные блюда. В этом рецепте речь пойдёт именно о картофеле по-французски. О кое-каких тонкостях приготовления вкусной картошки по-французски я расскажу в самом рецепте.

Чтобы приготовить настоящий картофель по-французски мы возьмем

  • Картофель — 8−10 шт. (около 1 кг)
  • Мясо — 0,5 кг (можно использовать свинину, я использую индейку)
  • Сыр — 200 г (проверенным вариантом является «Сулугуни», но можно любой другой средней твердости)
  • Масло сливочное — 30 г
  • Лук зеленый — перо
  • Чеснок — 1 зубок
  • Сливки жидкие 10−15% — 0,5 стакана (можно использовать негустую сметану)
  • Соль, перец — по вкусу
  • Ароматные травы и специи
  • Веточка розмарина или тимьяна

Приготовить картошку по-французски не сложно, просто следуйте по шагам рецепта

  1. Сразу начнем с небольшого секрета. Один французский повар рассказал об этом в одной из передач и теперь я с успехом им пользуюсь. Чтобы картофель получился вкусным необходимо натереть форму, в которой вы будете готовить блюдо, долькой чеснока, а затем смазать сливочным маслом. Это придаст блюду вкусным аромат. Запах чеснока не будет чувствоваться совсем, но на общий вкус повлияет. Попробуйте. Чеснок не выкидывайте — его мы измельчим и добавим в нарезанное мясо в шаге 2.
  2. Теперь подготовим мясо. Я использую для картофеля по-французски индейку, так как по вкусу она мне очень нравится. Можно также использовать свинину. Я отбиваю мясо перед нарезкой — это делает его нежным и оно просто тает во рту. При отбивании я помещаю мясо в пакет, чтобы брызги не летели вокруг. После этого, нарезаю на небольшие кубики, солю, перчу, добавляю ароматные травы и измельченный чеснок. Все перемешиваю и оставляю на 5−10 минут, чтобы мясо пропиталось.
  3. Далее я выкладываю мясо первым нижним слоем в форму для запекания. Крошу зеленые перышки лука и добавляю к мясу.
  4. Пришло время главного ингредиента — картофеля. Чистим его. Измельчаем картофель любым доступным способом, чтобы получились такие тонкие стружки. Можете делать это с помощью кухонного комбайна и специальной насадки, или на терке с помощью лезвия для нарезания стружкой. Готовый картофель солим. перчим, добавляем пряные травы и раскладываем сверху мяса ровным толстым слоем.
  5. Теперь подготовим сливки. Я слегка их присаливаю (буквально щепотку), добавляю ароматные травы, размешиваю и вливаю в нашу форму для запекания. Сливки соединят все компоненты и сделают вкус картофеля сливочным, нежным и по-настоящему французским 😉
  6. Разогреваем духовку до 200 °C. Остался последний компонент. Самый важный для многих французских блюд — сыр. Его трем на терке и добавляем сверху на картофель. Украшаем наше блюдо веточкой розмарина или тимьяна и отправляем в духовку на 40−45 минут.
  7. И вот наш картофель по-французски готов. Ароматный и красивый — никого не оставит равнодушным.

Гарнир к картошке не потребуется, а вот разноцветные помидорки черри будут в самый раз!

Готовьте с любовью, кушайте с удовольствием!

 

Поделиться:

Поделитесь материалом Картофель по-французски в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

7 вкусных рецептов мяса с картофелем

Любимое сочетание — мясо и картошка! Предлагаем вам лучшие, на наш взгляд, блюда с мясом и картошкой.

Жаркое по-домашнему

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Филе курицы или куриные окорочка — 2 шт.
  • Картофель — 5-6 штук
  • Лук репчатый — 1 головка
  • Морковь — 1 шт.
  • Соль, перец
  • Подсолнечное масло
  • Мука — 2 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Я взяла для жаркого 2 филе (с одной курицы), порезала куриное филе на небольшие кусочки и обжарила на сковороде с добавлением подсолнечного масла до готовности.

Затем к мясу добавила натёртую на крупной тёрке морковку и нарезанный кубиками репчатый лук, перемешала всё и ещё немного обжарила мясо с овощами.

5-6 картофелин средней величины помыть, почистить, нарезать крупными кубиками и сложить в горшочки или специальную форму для выпекания в духовке.

Положить туда же обжаренное мясо с овощами. Затем добавить 2 столовых ложки муки, соль, перец, специи по вкусу, всё хорошенько перемешать и залить водой.

Можно выпекать в духовке до готовности картофеля. Можно все ингредиенты сложить в кастрюлю и тушить на плите под крышкой.

Этот рецепт жаркого по-домашнему подходит и для приготовления в микроволновке.

Минут за 5-10 до готовности добавить в жаркое 2 лавровых листочка, а как жаркое будет готово — листочки убрать.

Вкусное, нежное, питательное, сытное жаркое по-домашнему готово!

Запечённое мясо с картошкой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Мясо (куриные ножки, куриное филе или другое мясо на выбор и вкус) — 500 гр.
  • Картофель — 600 гр.
  • Майонез — 100 гр.
  • Специи для мяса и картофеля
  • Соль
  • Перец
  • Чеснок — 2-3 зубчика

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Размораживаем мясо, промываем его под проточной водой. Можно взять куриное филе или окорочка, куриные бёдрышки.

Также по желанию можно взять другое мясо, например, свинину или говядину, но его придётся нарезать на кусочки среднего размера (порционные, к примеру).

Чистим картофель, моем его и нарезаем толстыми брусочками (как режем на жарку картофеля на сковороде, но гораздо толще).

В майонез добавляем соль, перец, различные приправы по вкусу (к картофелю и мясу), мелконарезанные зубчики чеснока, затем всё перемешиваем.

Таким образом, у нас получился вкусный соус, в котором и будет тушиться картошка с мясом. Смазываем мясо и картошку майонезом.

Выкладываем нарезанный картофель с мясом в глубокую кастрюлю или другую ёмкость, предназначенную для готовки в духовке.

Далее смазываем приготовленным заранее соусом руками кусочки мяса и каждый кусочек картофеля.Всё перемешиваем, накрываем крышкой и ставим в духовку на средний огонь.

Через каждые 10 минут нужно перемешивать картошку с мясом, вплоть до полной готовности блюда.

Мясо по-французски с картофелем

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • свинина 800 гр
  • картофель 500 гр
  • сыр 400 гр
  • лук 2 шт.
  • майонез
  • соль
  • перец чёрный

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Картофель чистим, моем и нарезаем кружочками, толщиной 3-5 мм.

Картошку раскладываем на смазанный маслом противень и солим.

Свинину моем и режем на пласты толщиной около 1 см. Мясо хорошо отбиваем.

Чтобы при отбивании мясо не «разбивалось», а молоток не засорялся кусочками мяса, которое потом очень сложно вычищать, советуем при отбивании покрывать мясо пищевой плёнкой и отбивать прямо через плёнку.

Мясо раскладываем на картофель. Солим и перчим свинину. Лук чистим и режем полукольцам. Выкладываем лук на мясо. Поливаем сверху майонезом.

Если у вас майонез в мягкой упаковке с пластиковым носиком, то удобнее срезать маленький уголочек на упаковке и выдавливать через него.

Так вы добьётесь более тонкой струйки майонеза и сможете нанести его равным и тонким слоем. Для дальнейшего обычного использования майонеза просто заклейте отрезанный уголок скотчем.

Сыр трём на крупной тёрке и выкладываем на противень. Посыпаем специями по вкусу и ставим в разогретую до 180°C духовку на 40 минут.

Мясо должно запечься до золотистого цвета. Чтобы проверить готовность, попробуйте картошку, она должна быть мягкой.

Мясо по-французски с картофелем можно посыпать сверху зеленью.

Куриное филе, запеченное с картофелем

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • куриное филе — 3 шт.;
  • картофель — 6-8 шт.;
  • кабачок — 1 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • сыр твёрдых сортов — 150 г;
  • сливки 10 % — 200 мл;
  • соль, специи — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Картофель почистить, нарезать средними кубиками, посолить, добавить специи (я использовала специи для картофеля).

Выложить картошку на дно жаропрочной формы.Морковь почистить и нарезать средними кубиками.

Выложить морковь поверх картофеля. Кабачок вымыть и обсушить. Если готовите молодой кабачок, то можно нарезать его вместе с кожурой.

Если кабачок с грубой шкуркой, лучше её снять. Нарезать кабачок средними кубиками, выложить поверх овощей.

Можно по желанию добавить болгарский перец и томаты, нарезав их на кусочки. Куриное филе нарезать на небольшие кусочки и выложить поверх овощей. Посолить по вкусу. Добавить к мясу и овощам сливки.

Я просто вылила сливки на мясо. Сыр натереть на крупной тёрке. Можно сыр нарезать тонкими пластинками или натереть на мелкой тёрке, тут кому, как нравится.

Посыпать сыром верх блюда. Поставить блюдо в разогретую духовку и запекать (без верхнего нагрева) при температуре 200 градусов примерно 40 минут, до золотистой сырной корочки.

Подать очень вкусное куриное филе, запечённое с овощами, в горячем виде, разложив по тарелкам.

По желанию можно при подаче посыпать свежей рубленой зеленью.

Запеканка с мясом и картофелем

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 2 кг картофеля
  • 800 г мясного фарша
  • 5 яиц
  • 3 луковицы
  • 600 мл йогурта
  • специи по вкусу
  • соль по вкусу
  • зелень укропа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Картофель очищаем и ополаскиваем водой. Нарезаем картофель тонкими кружочками.

Для этого используем большую часть всего картофеля. Солим ее по вкусу и немного перчим.

Мясной фарш можно использовать готовый, а можно купить кусок мяса и перемолоть его через мясорубку.

Лук также перемалываем через мясорубку. Фарш солим, перчим и добавляем по вкусу специи.

Выкладываем фарш ровным слоем сверху картофельных кружков.

Теперь нарезаем оставшуюся картошку на кружочки и выкладываем их сверху мясного слоя.

Яйца смешиваем с йогуртом, солью, перцем, специями, зеленью укропа.

Заливаем получившейся заливкой нашу запеканку и отправляем ее в духовку, которую разогреваем до 180 градусов.

Готовим блюдо 1,5 часа. Момент готовности проверяем деревянной палочкой. Также хорошим показателем приготовления запеканки может служить золотистость блюда.

Готовую запеканку подаем в горячем виде. Хорошим дополнением будет салат из свежих овощей, томатный сок или консервированные овощи (томаты, огурцы, кабачки и т.д.).

Картошка по-королевски


ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 400 г куриного филе
  • 1 кг сырого картофеля
  • 1 большая луковица
  • 200 г твердого сыра
  • соль
  • перец по вкусу
  • 3 столовых ложки подсолнечного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В первую очередь занимаемся мясом, для этого нам потребуется небольшой кусочек филе, примерно 400 грамм.

Отбиваем филе на разделочной доске при помощи молоточка. Лучше отбивать большими зубцами, так как маленькие рвут мясо.

После того как мы слегка отбили мясо с двух сторон, перчим его душистым молотым перцем

После того как филе поперчили, солить его не нужно, только обмазать майонезом с двух сторон, это необходимо для того, чтобы мясо не было сухим, а было мягким и нежным.

Кладем каждый кусочек друг на друга, для того, чтобы они пропитались майонезом. Вместо майонеза можно использовать горчицу.

Солить кусочки не нужно, так как будет посолена картошка, соленый сыр и сам майонез

Нарезаем лук. Лучше всего нарезать лук полукольцами. Далее очищаем картофель и нарезаем его.

Так как картошка у нас будет жариться в духовке, лучше нарезать ее пластинками, для того, чтобы они быстрее пропеклись.

Далее готовим сковороду к приготовлению. Хорошо разогреваем ее и смазываем подсолнечным маслом со всех сторон.

Начинаем выкладывать картофель. Половину всего сырого нарезанного картофеля кладем на сковороду и солим. Оставшуюся половину картофеля также кладем сверху и солим

После того как картошка выложена и посолена выкладываем на нее мясо. Стараемся выложить так, чтобы картошка была максимально прикрыта.

После мяса выкладываем нарезанный лук. Лука кладем по вкусу. Далее трем сыр на мелкой терке. Можно взять плавленный сырок, но твердых в этом блюде вкуснее.

Сыр выкладываем сверху на картошку таким образом, чтобы он образовал шубку и чтобы под ним не было видно ничего, ведь именно сыр придает этому блюду особой изюминки.

Последним слоем будет майонез. Не нужно брать майонез с большим процентом жирности, так как в духовке он не расплавиться, а будет засохшими кусочками, лучше взять майонез 20-30% жирности.

После того, как все действия выполнены, отправляем нашу картошку в духовку примерно на 60 минут при температуре 230 градусов.

Когда картошка почти готова на ней образуется румяная корочка. Готовность картофеля можно проверить при помощи спички, если блюдо хорошо протыкается — картошка готова.

Куриные голени в сметане с картошкой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 10 куриных голеней
  • 500 гр картофеля
  • 200 гр сметаны
  • Приправы
  • 50 гр тертого сыра
  • растительное масло
  • зелень (зеленый лук, петрушка, укроп)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

картофель нарезать пластиками (круглешками), посолить и аккуратно выложить на дно противня, смазанного растительным маслом.

приготовить смесь из сметаны. Для этого сметану смешать с приправами.

Если возникнет желание добавить томатную пасту — советую от него отказаться, сочетание с курочкой не ахти, на мой взгляд).

каждую голень хорошенько обмазать сметанной смесью и положить на картофель.

посыпать сверху тертым сыром.

поставить в духовку на 40-50 минут при 180 градусах.

Приятного аппетита!

Курица по-французски в духовке | Ложка-Поварёшка все о пользе и вреде еды и способах ее правильного приготовления

На чтение 2 мин Просмотров 19.5к.

Курица по-французски в духовке в наши дни одно из самых популярных блюд. Ее подают даже в самых известных ресторанах. Наверное, это связано с тем, что данное мясное блюдо выходит всегда вкусным и сытным. Кроме этого, данное мясо еще и довольно легко готовится, подавать же его можно на праздничный стол или же просто без всякого повода. Если ваш мужчина обожает все мясное, тогда порадуйте его, приготовив курицу по-французски в духовке. В связи с тем, что куриное мясо не жирное,  его можно отнести к диетическим блюдам.

Для приготовления курицы по-французски лучше использовать куриное филе. Хотя многие используют и прочие части курицы: голень, бедра и прочее. Кроме мяса еще нужен твердый сыр и помидор, картофель же является таким ингредиентом, который можно либо использовать, либо нет.

Курица по-французски в духовке рецепт

Курица по-французски в духовке фото

Ингредиенты, которые потребуются:

1-2 куриной грудки (лучше крупной по размерам),

2 картофеля,

1 крупный помидор,

1 крупный лук,

соль,

молотый перец,

майонез или же обычная сметана

Как приготовить курицу по-французски в духовке:

Прежде всего, вымоем куриное филе. Нарежем его, как на отбивные, используя для этой цели острый нож. Молотком немного отобьем мясо, можно это и не делать.

Очистим картофель и нарежем его тонкими пластинами, добавим соль и перемешаем.

Выложим пластины картофеля сразу на противень.

Сверху на картофель выложим нарезанное пластинами куриное филе.

Посолим мясо и поперчим, смажем его обильно майонезом или сметаной.

Очистим лук и нарежем его кольцами или полукольцами. Выложим его сверху на мясо.

Сверху на лук выложим куски помидора. 9

На помидор выложим натертый на терке твердый сыр. Можно сыр, кстати, добавлять уже тогда, когда мясо будет полностью готово,  он с таким же успехом расплавится. 10

Отправим разнос с мясом в духовку на 25минут, температуру выставим 190-200 градусов.

Курицу по-французски в духовке подадим к столу горячей!

Читайте также как приготовить мясо в духовке с ананасами.

Приятного аппетита от Ложки-Поварёшки!!!

Курица по-французски в горшочке с пьяным джусом и картофельным пюре из камамбера: Рецепты: Рецепт Cooking Channel | Рэйчел Рэй

1 (4 фунта) целой курицы

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

1 средний лук, нарезанный

1 ребро сельдерея и зелень, нарезанные

1 небольшая морковь, очищенная и нарезанная

1 головка чеснока, очищенные и нарезанные дольками

2 маленькие веточки свежего розмарина

1 большой свежий лавровый лист

2 фунта очищенного и нарезанного крахмалистого картофеля

1 средняя репа, порезанная и нарезанная, или 2 очищенных и нарезанных пастернака

1 стакан подогретого молока или куриного бульона

От 10 до 12 унций спелого камамбера или 1 небольшое индивидуальное колесо

Свежий тертый мускатный орех

От 1 1/4 до 1 1/2 фунта зеленой фасоли, порезанной

1 столовая ложка сливочного масла

1/3 бутылки белого сухого вина (около 1 стакана)

Сок 1 лимона

Цыпленок на гриле дома | Французские рецепты

ФРАНЦУЗСКИЙ

ROTISSERIE CHICKEN AT HOME

Автор: Sam | 17 октября, 2020

Печать

  • Шкала времени
  • Количество порций 4
  • Сложность

В теплые месяцы наш любимый мясник открыл гриль перед входом в свой магазин, где продавались самые невероятные курицы-гриль и картофель.

К нашему большому волнению мы обнаружили, что можем воссоздать что-то очень похожее без помощи гриля.

Насадив всю курицу на вертел и подвесив ее над противнем для глубокого запекания или формой для запекания, вы обеспечите хорошую циркуляцию воздуха и равномерное приготовление. Более того, шпажки позволяют вращать птицу, переворачивая ее каждые 30 минут, имитируя вращение гриля. Но лучше всего то, что эта глубокая запеканка оказывается идеальным сосудом для размещения грядки из картофеля, с нетерпением собирая все эти восхитительные соки из курицы во время обжарки до идеальной хрустящей корочки.

Это достаточно длительный процесс, около трех часов, когда все сказано и сделано, а вращение может быть немного неудобным. Однако результаты действительно особенные.

Масштаб 1x2x3x

Ингредиенты

КУРИЦА

1 Цыпленок, около 1,75 г

1 Лимон,

2 зубчика чеснока, треснутый

МАСЛО СО АРОМАТАМИ

50 г Несоленое масло

8, 3 комнатная температура чайная ложка Паприка,

1 ч.Копченая острая паприка,

¼ ч. Кайенский перец,

1 чайная ложка Прованских трав,

Щепотка соли и перца

КАРТОФЕЛЬ

500 г Картофель Maris Piper или аналогичный, нарезанный дольками

1 небольшой пучок тимьяна,

соли

Перец,

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Оливковое масло

ДЛЯ ПОДАЧИ

Зеленый салат

МЕТОД

МАСЛО С АРОМАТОМ
  1. Поместите все ингредиенты для ароматизированного масла в миску и перемешайте до полного растворения.
ЦЫПЛЕНОК
  1. Выньте курицу из холодильника примерно за 30 минут до того, как вы захотите начать ее жарить.
  2. Разогрейте духовку до 130ºC (ВЕНТИЛЯТОР).
  3. Разрежьте лимон пополам и положите в полость курицы вместе с зубчиками чеснока. Нанесите ароматное масло на курицу. Проткните курицу 3-4 металлическими шампурами по бокам курицы.
  4. Поместите картофельные дольки в большой противень с глубокими стенками или в голландскую духовку.Сбрызнуть оливковым маслом и добавить листья тимьяна. Осторожно выложите курицу на сковороду, опираясь на металлические шпажки, так, чтобы курица висела над картофелем, не касаясь их.
  5. Поместите в духовку и запекайте 2 ½ часа. Каждые полчаса переворачивайте курицу, это поможет повторить вращение гриля. Вы также можете время от времени помешивать картофель.
  6. Когда кожица станет темно-золотисто-коричневой и хрустящей, а внутренняя температура в самой толстой части грудки достигнет 75 ° C, достаньте из духовки.Дайте курице отдохнуть не менее 15 минут перед подачей на стол.

СОВЕТ — Не отказывайтесь от периода отдыха! Отдых курицы позволит мясу расслабиться и гарантирует, что курица сохранит большую часть влаги, когда вы начнете резать.

  1. Подавать с картофелем и зеленым салатом.

Блинчики с курицей и картофелем · Рецепты Эрики · классические французские блины

Блинчики с курицей и картофелем — это классические французские блины с лимоном из курицы пашот, нежным картофелем, карамелизованным луком и сыром Грюйер.Этот креп в стиле бистро с восхитительным лимонным соусом бешамель и яркими свежими помидорами станет любимым блюдом на обед или легкий ужин.

Это великолепный, пикантный рецепт, вдохновленный классическими французскими крепами. Курица и картофель с сыром и карамелизованным луком в нежных блинчиках. Бешамель с лимоном, свежие помидоры и чеснок в завершение представляют собой фольгу (термин для гурманов), чтобы добавить объемности и сложности. И блины, и начинку можно приготовить за день.

Если вы внимательны к деталям, прочтите все подробности об этом восхитительном рецепте классических французских блинов.Я даю много советов, особенно тем, у кого нет большого опыта в приготовлении пищи. Если вы повара-ветеран, вы можете нажать кнопку «Перейти к» выше, чтобы перейти к карточке рецепта.

Почему вам понравится этот рецепт

Вы когда-нибудь хотели блинчиков в бистро на обед? Может быть, с необычным кофе … или бокалом вина? Я делаю это регулярно. И это безумное совпадение, что прямо возле меня есть два таких места, где есть идеальные маленькие креповые пятна.

В обоих ресторанах готовят блины с курицей, и мне интересно, насколько они похожи и отличаются друг от друга.Один использует курицу с картофельной запеканкой, грибами, шпинатом, сыром (и я полностью сделаю это, это будет рецепт в будущем) и лимонный голландский. Во втором — курица, картофель, карамелизированный лук и бешамель (со свежими помидорами в качестве гарнира, которые, как я считаю, являются идеальным дополнением).

Обе версии вдохновили мой рецепт. Курица и картофель. Сыр, потому что я считаю сыр необходимым. Лимонный соус бешамель, потому что он ВКУСНЫЙ… а также быстрый и простой в приготовлении.

Итак, во-первых, в моем рецепте блинов не используется специальное оборудование и сковороды.Всего лишь 8-дюймовая сковорода с антипригарным покрытием и резиновая лопатка. Вот и все, и я так люблю этот рецепт

Второй момент — это простота этих ингредиентов, которые так чудесно сочетаются друг с другом. Нежный цыпленок нежно пашот с лимоном. Затем мы добавляем простой картофель, роскошный сыр Грюйер и карамелизованный лук и заканчиваем сливочно-мечтательным лимонным соусом бешамель, который НАСТОЛЬКО хорош, что его можно есть ложкой. (и я, возможно, сделал именно это)

Ингредиенты

Для начинки из курицы и картофеля

  • Несоленое масло, белый лук и немного сахара.Это для карамелизованного лука. Лук от природы содержит сахар, но добавление небольшого количества сахара помогает процессу приготовления карамелизованного лука.
  • Лимоны и куриная вырезка. Чтобы приготовить курицу, добавьте лимоны в воду. В карточке с рецептами требуется один фунт куриной вырезки, но можно заменить нарезанную куриную грудку.
  • Картофель красновато-коричневый. Можно заменить юконское золото или красный картофель. Если шкурки тонкие, то очищать их не нужно.
  • Сыр Грюйер.Ищите Грюйер с фирменными сырами. У меня никогда не было труда найти его и купить довольно часто, но если он недоступен, то выбираю Fontina или Gouda.
  • Соль и перец. Кошерная соль — это правило в кулинарии — всегда и навсегда!

Для лимонного соуса бешамель

  • Масло сливочное несоленое и мука универсальная. Основа для бешамеля — масло и мука. Они готовятся вместе, и они загущают молоко, превращая его в сливочно-белый соус.
  • Молоко.Я использую 2% молоко. Я не рекомендую использовать обезжиренное молоко.
  • Кошерная соль. Бешамель — это простой белый соус, который определенно нуждается в небольшом количестве соли.
  • Лимонный. Я использовала лимонный сок и цедру половинки лимона.

Как приготовить блины с курицей и картофелем

Это классический французский рецепт, поэтому никого не должно удивлять то, что это небольшой процесс. Тем не менее, каждый шаг ПРОСТО и доступен (моя мантра), и, как и в случае с любым рецептом, вы всегда можете написать мне по электронной почте или оставить комментарий ниже с вопросами.

Карамелизация лука — это немного медленный процесс, но оно того стоит!

Карамелизируйте лук

Первый шаг — карамелизировать лук. Для этого лук нужно готовить медленно, чтобы его натуральный сахар карамелизировался. Добавьте нарезанный лук в большую сковороду с маслом и небольшим количеством сахара, затем готовьте на медленном огне, регулярно помешивая. Этот процесс занимает 40-45 минут.

Приготовить блины и курино-картофельную начинку

Пока лук готовится, мы можем приготовить блины, приготовить курицу и тушить картофель.

Для курицы мы добавляем нарезанные лимоны в кастрюлю, наполовину наполненную водой. Я также выжимаю лимоны, чтобы сок попал в воду. Добавьте курицу и тушите 10 минут или до внутренней температуры 160F. Выложите курицу на тарелку и, когда она остынет, нарежьте кубиками на кусочки 1/2 дюйма.

Картофель очищаем от кожуры и красим красновато-коричневый. Кусочки складываем в кастрюлю и заливаем холодной водой, затем доводим до кипения и варим, пока они не станут мягкими.

Чтобы сделать начинку для крепов, мы смешиваем вместе курицу, картофель, сыр, соль и перец, затем заполняем наши блины и выпекаем при 350F, пока они не прогреются.

Приготовить лимонный соус бешамель

Этот лимонный бешамель настолько легко приготовить, что он готовится за 5 минут, поэтому мы можем приготовить его, пока выпекаются блины.

Сделайте ру с маслом и мукой. Это означает просто приготовление муки в масле для создания загустителя. Добавьте молоко и варите до загустения. Добавьте соль, лимонный сок и цедру лимона, и все готово.

Пока блинчики запекаются, приготовьте лимонный соус бешамель. Обожаю особенности лимонной цедры в этом соусе — он такой вкусный.

Украсить и подать

Курица, картофель и сыр немного однотонны по текстуре, вкусу и внешнему виду, поэтому гарнир здесь не просто гарнир — он важен как идеальный завершающий штрих.

Вы можете собрать 2 блина на тарелке, сбрызнуть лимонным соусом бешамель, затем посыпать чесноком и помидорами. Или вы можете полить соусом и посыпать все блюдо чесноком и помидорами, чтобы подать его в виде шведского стола. В любом случае работает.

Часто задаваемые вопросы

Что можно сделать заранее?

Блинчики и карамелизованный лук можно приготовить за день без ущерба для вкуса или текстуры.Курино-картофельную начинку можно приготовить на день вперед, но нежностью немного пожертвуете — немного, но желательно сделать начинку свежей. Лимонный соус бешамель можно приготовить за день и осторожно подогреть (чтобы соус не расслаивался).

Как лучше всего транспортировать блины с курицей и картофелем?

Если вы собираетесь на обед или какое-то мероприятие, я рекомендую щедро посыпать приготовленные, запеченные блинчики лимонным бешамелем, чесноком и помидорами, накрыть фольгой и подать в форме шведского стола из формы для запекания.

Можно ли заменить вырезку куриной грудкой или куриными бедрами?

Да. Можно заменить любую курицу, которую вы захотите, просто отрегулируйте время приготовления в зависимости от того, насколько большие или маленькие кусочки.

Если это «настоящий рецепт французских блинов», почему вы не использовали гречневые блины?

В обоих ресторанах, о которых я говорил выше, используются гречневые блины, что является наиболее традиционным способом приготовления. Я действительно пробовал делать гречневые блины, и это было сложно.Поэтому, чтобы сделать этот рецепт доступным для всех, я придерживался своего простого и надежного рецепта пикантных блинов. Мой рецепт вдохновлен, но также предназначен для американских гурманов.

Хорошо ли разогревается остаток?

Есть! Просто подождите немного в микроволновке.

Остатки хорошо разогреваются, не выбрасывайте их!

Последние подсказки

Обязательно подождите и добавьте лимон после того, как бешамель загустеет. Лимонный сок является кислым, и при слишком раннем добавлении молоко сворачивает молоко.

В процессе карамелизации лука я сначала помешиваю реже, чтобы лук хорошо соприкасался с сковородой.Я считаю, что по прошествии времени и карамелизации мне нужно чаще помешивать, особенно в течение последних 15 минут.

Добавляя лимоны в воду для варки курицы, не беспокойтесь о семенах. Они не останутся с курицей, если их вытащить после приготовления. Я потратил несколько минут, пытаясь выловить семена, пока это не осенило меня.

Блины и начинку можно приготовить за день, однако лучше всего делать начинку свежей. Лук точно можно приготовить за день.Если вы готовите начинку за день заранее, добавьте 5 минут ко времени приготовления в духовке и ожидайте, что курица не будет такой нежной. Все еще хорошо, только чуть менее нежно.

Блинчики с курицей и картофелем

Эрика

Блинчики с курицей и картофелем — это классические французские блины с цыпленком-пашот с лимоном, нежным картофелем, карамелизованным луком и сыром Грюйер. Этот креп в стиле бистро с лимонным соусом бешамель и свежими помидорами станет любимым блюдом на обед или легкий ужин.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 10 минут

Ужин, обед, основное блюдо

Кухня Французская

Порций на 6 человек

Калорийность 340 ккал

Для начинки из курицы и картофеля
  • 2 столовые ложки несоленого масла
  • 2 белых лука, разрезанных на четвертинки и нарезанных тонкими ломтиками
  • 1 чайная ложка сахарного песка
  • 1 фунт куриной вырезки или куриной грудки, нарезанной полосками
  • 3 лимона, разрезанных на четвертинки
  • 1 руссет очищенный от кожуры картофель и ½-дюймовые кубики
  • 6 унций тертого сыра Грюйер
  • 2 щепотки кошерной соли
  • 1 щепотка свежего измельченного перца
Для лимонного соуса бешамель
  • 2 столовые ложки несоленого масла
  • 2 столовые ложки универсальной муки
  • 1 ½ стакана молока
  • ½ чайной ложки кошерной соли
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
  • цедра половины лимона
Гарнир
  • ¼ чашки нарезанного чеснока
  • 1 большой помидор, нарезанный кубиками
Карамелизируйте лук
  • Растопите масло в большой сковороде на среднем или слабом огне.Добавьте лук и сахар и при необходимости уменьшите огонь, чтобы лук не подрумянился. Готовьте, регулярно помешивая, 40-45 минут, пока лук не станет мягким, сладким и карамельного цвета. Снять с огня и отставить.

Приготовьте начинку из куриного картофеля
  • Наполните большую кастрюлю на ~-½ водой. Добавьте лимоны, выжимая каждый кусочек, чтобы вылить сок в воду. Доведите до кипения, добавьте курицу и готовьте 10 минут или пока внутренняя температура не достигнет 160 ° F.Вынуть курицу из воды и отложить. как только достаточно остынет, нарежьте его на кусочки по ½ дюйма.

  • Положите картофель в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить, пока картофель не станет мягким. (~ 8 минут, начиная с холодной воды). Слейте воду и отложите в сторону.

  • В миске смешайте курицу, картофель, карамелизированный лук, сыр Грюйер, соль и перец.

Соберите блины и выпекайте
  • Нагрейте духовку до 350 ° F

  • Разложите креп и верх с 1/12 частью начинки (* см. Примечания).Свернуть блин вокруг начинки и выложить в форму для запекания. Повторите то же самое с оставшимися блинчиками, при необходимости используя дополнительную форму для выпечки (что вполне вероятно).

  • Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 15-20 минут или до полного прогрева, сыр станет плавным, а края крепа станут хрустящими. Вынуть из духовки.

Приготовьте лимонный соус бешамель
  • Пока готовятся блины, приготовьте бешамель: разогрейте сливочное масло в средней кастрюле. Добавить муку, взбивать до однородной массы и варить на среднем огне 1-2 минуты, чтобы мука приготовилась.

  • Постоянно взбивая, добавьте молоко. Постоянно помешивая венчиком или деревянной ложкой, нагрейте молочную смесь, пока она не загустеет и не загустеет.

  • Добавьте лимонный сок и цедру, снимите с огня и отставьте.

Чтобы получить «1/12 наполнения», просто посмотрите на это. Начинку примерно разделите на четвертинки, затем возьмите примерно треть одной четверти.
Время приготовления и оценка калорийности блинов не учитываются. Эти подробности доступны здесь.Размер порции установлен из 2 блинов на обед или легкий ужин. Для более сытного обеда порцию можно увеличить до 3-х блинов.

Порция: 2 крепа | Калории: 340 ккал (17%) | Углеводы: 22 г (7%) | Белки: 33 г (66%) | Жиры: 15 г (23%) | Насыщенные жиры: 8 г (50%) | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 78 мг (26%) | Натрий: 228 мг (10%) | Калий: 722 мг (21%) | Клетчатка: 7 г (29%) | Сахар: 8 г (9%)

Подсчет калорий — это чисто приблизительная оценка, рассчитанная с помощью онлайн-приложения и служащая ориентиром, а не точная информация о питании.Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Ключевое слово рецепт классических французских блинов, блины с курицей, лимонный соус бешамель

Оставьте комментарий ниже и дайте мне знать!

Рагу из курицы и картофеля быстрого приготовления

Сытный и успокаивающий, как объятия бабушки, это блюдо из тушеной курицы Instant Pot и картофеля рецепт станет любимым блюдом вашей семьи. Он также не содержит глютена и может не содержать молочных продуктов (без масла), что делает его отличным универсальным продуктом для людей с диетическими ограничениями.


Мы любим хорошую еду в одном горшочке, и с Instant Pot вы можете приготовить это вкусное и деревенское блюдо из тушеной курицы и картофеля с минимальной очисткой. Кроме того, одновременное приготовление картофеля и курицы позволяет ароматам птицы, лука-порея и овощей проникнуть в окорочку, а содержащийся в них крахмал делает бульон густым и делает его насыщенным и сытным.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КУРИЦЫ И КАРТОФЕЛЯ В РАЗРАБАТЫВАНИИ

В этом рецепте мы использовали комбинацию куриной грудки и мяса бедер, но вы можете использовать любой нарез, доступный или подходящий для вашего бюджета.Мясо индейки или свинина также хорошо подойдут для этого блюда.

Мы хотели сделать его немного французским, поэтому в качестве основы мы использовали обжаренный на сливочном масле лук-порей, но вы можете легко использовать оливковое масло в качестве безмолочного / Whole30 варианта.

Если вы не можете есть белый картофель, замените его сладким картофелем, пастернаком, тыквой или другими крахмалистыми овощами. Надеемся, вам понравится этот быстрый и легкий ужин!

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДРУГИЕ ЧАСТИ КУРИЦЫ ДЛЯ ДАННОГО РЕЦЕПТА?

Да, вы можете использовать куриные бедра (целые или нарезанные кубиками), куриные окорочка или сочетание куриного мяса.Если вы готовите целые куриные окорочка или целые куриные бедра, увеличьте время приготовления на 5 минут, так как курице потребуется больше времени.

МОГУ ЛИ Я ПРИГОТОВИТЬ ЭТО БЛЮД В МЕДЛЕННОЙ ПОВРЕЖДЕНИИ ИЛИ НА ПОВЕРХНОСТИ?

Следуйте инструкциям одинаково, делаете ли вы это на плите или в мультиварке. Если мультиварка керамическая, сделайте обжаривание в кастрюле на плите, а затем переложите и смешайте все ингредиенты в емкости мультиварки. Медленноварка: готовьте примерно 3-4 часа на высокой скорости или 4-6 часов на низкой. Плита: готовить 35-40 минут.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ И КАРТОФЕЛЬ В РАЗРАБОТАННОМ КАШЕЛЕ

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ


«Это, наверное, мой любимый из ваших рецептов с курицей! Обязательно будет в ротации »

★★★★★ — Кей


Печать
часы значок часов


Описание

Цыпленок и картофель быстрого приготовления станут любимыми блюдами вашей семьи.Вы можете приготовить это вкусное деревенское блюдо из курицы и картофеля в одном горшочке с минимальной уборкой.



  1. Включите Instant Pot и нажмите на функцию Sauté.
  2. Добавьте лук-порей и масло и готовьте 4-5 минут до размягчения.
  3. Добавьте остальные ингредиенты. Оставьте половину гороха (если используете) на потом.
  4. Перемешайте все в кастрюле и нажмите кнопку «Поддерживать тепло / Отмена», чтобы остановить процесс обжаривания.
  5. Установите и заблокируйте крышку, убедившись, что верхнее вентиляционное отверстие направлено на уплотнение.Нажмите ручную настройку, ВЫСОКОЕ давление и установите время на 10 минут. После 3 звуковых сигналов Instant Pot начнет повышать давление и начать процесс приготовления. Давление должно подняться примерно за 10 минут, плюс 10 минут на приготовление, то есть всего около 20 минут.
  6. Тем временем добавьте оставшийся замороженный горошек в миску с кипящей водой для разморозки.
  7. Как только таймер сработает, подождите 5 минут, чтобы давление снизилось естественным образом; затем используйте метод быстрого выпуска (переместите верхнюю ручку вентиляционного отверстия в положение «Вентиляция», стоя в стороне от емкости для мгновенного приготовления, так как пар будет подниматься в воздух).
  8. Откройте крышку, перемешайте и подавайте с оставшимся размороженным горошком, добавив немного цедры лимона и черного перца для украшения, если хотите.

Банкноты

Для версии без молока замените сливочное масло топленым или оливковым маслом.

Белый картофель можно заменить сладким картофелем.

Питание

  • Размер порции:
  • Калорий: 573
  • Сахар: 7 г
  • Натрий: 1184.5 мг
  • Жиры: 12,8 г
  • Углеводы: 72,5 г
  • Белки: 44,7 г
  • Холестерин: 142,7 мг

|

СОХРАНИТЬ ЖИЛЕТ ИЗ КУРИЦЫ И КАРТОФЕЛЯ В ПИНТЕРЕСТ

Джулия Детский цыпленок, запеченный в запеканке с беконом, луком и картофелем

Овладение искусством французской кулинарии | Юлия Чайлд

Рецепт 117

— Poulet en Cocotte Bonne Femme [Жареный цыпленок с беконом, луком и картофелем], стр.252

Вы можете купить книгу Джулии Чайлд «Овладение искусством французской кулинарии», в которой содержатся эти рецепты, здесь.

____________________________

Количество масла: +4 ТБ

Стоимость: 13,74 доллара [~ 3,44 доллара за порцию]

Ищете еду Джулии Чайлд на один горшок? Что ж, не смотрите дальше! В этом рецепте знаменитый запеченный в запеканке цыпленок Джулии сочетается с беконом, луком и картофелем в одном блюде. Она сама говорит: «Для приготовления основного блюда другие овощи не нужны.«В целом, я люблю эту курицу и предпочитаю ее запеканке с тархуном. Думаю, мы с мужем могли бы съесть все за один присест! Она упоминает, что вы можете подавать его с целыми жареными помидорами для цвета, но это м-м-м, так что я бы не стал зря тратить силы, если вы не ОГРОМНЫЙ любитель помидоров.

К настоящему времени я знаю, что если в рецепте Джулии есть бекон, то рецепт начнется с бланширования бекона. Сало срезать с кожуры и нарезать салом.Лардоны представляют собой прямоугольные полоски шириной ½ дюйма и длиной 1 ½ дюйма. Их кипятят в двух литрах воды в течение десяти минут, промывают холодной водой и сушат. Затем бекон обжаривается на сливочном масле (да, это бекон, обжаренный на масле). Мы все хотели это сделать, и вот прекрасное оправдание.

Связанный цыпленок обжаривается в горячем беконном жире так же, как и курица, запеченная в запеканке. Вынуть курицу из запеканки и вылить жир.Теперь о овощах! Жемчужный лук отваривают пять минут в подсоленной воде и процеживают. Картофель очищаем и нарезаем овалами. ФУ! Это действительно худшее, и при этом тратится ТАКОЕ много картофеля. И на это уходит столько времени! Хотя я становлюсь лучше в этом, я никогда не могу представить, что делаю это вне рецепта Джулии. Картофель заливают холодной водой, доводят до кипения и сразу же сливают.

Затем картофель обжаривается в горячем масле около двух минут, чтобы испарилась влага.В этом случае полезно иметь овальный картофель, чтобы он мог кататься и становиться идеально прожаренным. Предлагаю просто купить в магазине маленькую картошку и избавить себя от головной боли. Затем курицу солят и кладут грудкой в ​​запеканку с картофелем. Бекон и лук добавляют поверх картофеля и добавляют букет трав (веточки петрушки, лавровый лист и тимьян). Все промазано сливочным маслом, накрыто фольгой и крышкой для запеканки.

Запеканка нагревается на плите до тех пор, пока она не станет шипящей, и помещается в духовку с температурой 325 градусов для запекания.В процессе приготовления курицу нужно поливать один или два раза. А теперь самая шокирующая новость — «соус не нужен». Чего ждать? Я ОБОЖАЮ соусы Джулии, поэтому была немного разочарована, услышав это. Однако курице это было не нужно, и я вскоре забыл, что она вообще когда-либо говорила эти слова. Она всегда знает, что делает. Это блюдо не разочарует!

Вы можете найти эти рецепты и все другие рецепты Джулии Чайлд, которые я готовлю в Освоении искусства французской кулинарии

Приятного аппетита!

15 июня 2020 года, Лора Буллок

Эта запись в блоге о запеченной в запеканке курице с беконом, луком и картофелем может содержать некоторые партнерские ссылки Amazon.Это ссылки на продукты, которые я лично использую и рекомендую. Если вы купите что-нибудь по моим ссылкам, это вам ничего не будет стоить. Тем не менее, это окажет laurathegastronaut.com некоторую финансовую поддержку, которая поможет мне поддерживать этот блог в рабочем состоянии. Спасибо за чтение моих блогов и за вашу постоянную поддержку.

Французский фермерский картофель — (a) Musing Foodie

Этот простой и аппетитный французский фермерский картофель — классика, но я отдаю должное Рэйчел Рэй за то, что она представила мне этот рецепт во время одного из своих праздничных мероприятий.

Однако истинный рецепт принадлежит знаменитому французскому шеф-повару Жаку Пепену, который много лет назад сделал эту картофельную гарнир фаворитом на многих семейных столах.

Ходят слухи, что этот рецепт ежедневно готовила его французская бабушка, подавала к обеду и всем нравилась.

Для того, чтобы картофель получился мягким, насыщенным и кремообразным, нужно всего несколько простых ингредиентов.

И хотя процесс их изготовления несложный, от начала до конца он занимает от тридцати пяти до сорока минут.

Хорошая новость в том, что ни один из шагов не требует особого обслуживания — выполните один, а затем продолжайте заниматься своими делами, пока не придет время для следующего шага (я использовал свой кухонный таймер, чтобы напомнить мне, когда пора возвращаться).

Одно предупреждение: последние пять минут процесса — вот что делает этот картофель таким вкусным.

За последние пять минут на дне сковороды остается очень твёрдая корочка… как настоящая корочка, приготовленная на сковороде.

Итак, если у вас есть глубокая сковорода с антипригарным покрытием, вы можете ее использовать; тем не менее, вы, вероятно, откажетесь от части темно-коричневой хрустящей корочки.

У меня есть хорошая глубокая неглубокая сковорода из нержавеющей стали с толстым дном, и она хорошо смывается после ночного замачивания, поэтому я использовала именно ее.

Эмалированная чугунная тушилка или чугунная сковорода тоже подойдут. Обязательно проверьте мою карточку с рецептами, чтобы найти фотографии и ссылки на каждую из этих кастрюль!

Ознакомьтесь с некоторыми из моих других рецептов из картофеля:

Ингредиенты

  • 6-8 красных картофелей маленького и среднего размера
  • 3.5 стаканов куриного бульона
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1/2 чайной ложки морской соли

Инструкции

  1. Поместите картофель в глубокую сковороду, добавьте куриный бульон и масло и посыпьте перец сверху. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и накройте крышкой на 15 минут (или пока картофель не станет мягким).
  2. Снимите крышку и увеличьте огонь до средне-сильного. Держите куриный бульон на сильном медленном огне, пока почти весь бульон не испарится, примерно 15 минут.Уменьшите огонь до среднего.
  3. С помощью стакана с плоским дном осторожно надавите на каждый картофель, пока он не треснет — вы же не захотите разбить его. Готовьте по 3-5 минут с каждой стороны, чтобы кожица стала коричневой и хрустящей. Снимите с огня, посыпьте вершины морской солью и подавайте горячим — подумайте о картофельном пюре с легкой хрустящей корочкой. Ням!

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

  • Предварительно выдержанная чугунная сковорода Lodge с держателем вспомогательной ручки, 12 дюймов, красный силикон

  • Эмалированная чугунная тушильная машина Le Creuset Signature, 3 1/2 кварты, Cerise

  • All-Clad D3 Посуда из нержавеющей стали, 12-дюймовая сковорода с крышкой, трехслойная нержавеющая сталь, профессиональный сорт, серебристая, модель: 41126

  • Calphalon Antistick 12-дюймовая фритюрница Jumbo

  • Lodge L10CF3 Глубокая сковорода с чугунным покрытием, Pre -Приправленный, 5 кварт

  • Измерительная чашка Pyrex Prepware с двумя чашками, красная графика, прозрачная

Пищевая ценность:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 371 Всего жиров: 11 г насыщенных жиров: 5 г транс-жиров: 0 г ненасыщенных жиров: 5 г холестерина: 47 мг натрия: 367 мг углеводов: 54 г волокна: 5 г сахара: 4 г белков: 15 г

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий o в блоге или поделитесь фотографией в Facebook

Что в меню на этой неделе? | Marley Spoon

×

  • Просмотр меню
  • Как это работает
  • Марта
  • Устойчивость

    • Углеродный нейтралитет
    • Переработка
    • Отчет об устойчивом развитии
  • Обслуживание клиентов
  • Карьера
  • Обслуживание клиентов
  • Нажмите
  • Условия
  • Конфиденциальность

Выберите свой набор для еды

Уже участник?
Авторизоваться

меню

Марта и Марли ложка

  • Просмотр меню
  • Как это работает
  • Марта
  • Устойчивость

    • Углеродный нейтралитет
    • Переработка
    • Отчет об устойчивом развитии
  • Обслуживание клиентов

Авторизоваться
Выберите свой набор для еды

Узнать больше
  • О нас
  • Карьера
  • Условия
  • Конфиденциальность
  • Компания
  • Пресс
  • Партнерская программа
  • Связи с инвесторами
Интересные штучки
  • Как это работает
  • Концентратор ингредиентов
  • Переработка
  • Наш блог
  • Черная жизнь имеет значение
  • Углеродный нейтралитет
  • COVID-19 Обновления

Свяжитесь с нами
  • Запрос о партнерстве
  • Служба поддержки клиентов
Скачать через
Оплатите
Социальные сети

2021 © MMM Consumer Brands Inc.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.