Содержание

ТОП-5 способов замариновать мясо для шаурмы

08 Окт 2018ТОП-5 способов замариновать мясо для шаурмы


Театр начинается с вешалки, а шаурма – с маринада. Маринование делает мясо мягче и ароматнее, ускоряет приготовление. Еще одна причина мариновать мясо для шаурмы перед обжариванием – маринады способны убивать болезнетворные бактерии.


Мариновать филе надо не менее 3-6 ч, в идеале – 8 ч и больше. Жесткое мясо маринуют дольше, чем мягкое.

Как мариновать мясо для шаурмы по-восточному?


Главное в маринаде – маринующий компонент. В восточных странах, откуда к нам пришло это удивительное блюдо, пользуются кисломолочными маринадами на основе айрана, кефира, йогурта, мацони.

1. Маринады с мацони


Маринующая смесь с мацони сделает мягким даже самое жесткое мясо. Вместо мацони можно взять кефир или сметану, добавить растительное масло, нарезанный лук, соль, перец и залить мясо так, чтобы оно полностью покрылось маринадом. Выдержать сутки в прохладном месте.


Чтобы ускорить маринование, рекомендуется смешать мацони с лимонным соком и уксусом.


Чтобы улучшить вкус шаурмы, надо добавить к маринаду специи – зиру, куркуму, чеснок. Интересные вариации получаются, если вместо традиционных специй использовать свежую нарезанную мяту или лимонную цедру.


Маринады на мацони подходят для курятины и говядины.

2. Маринады из наршараба


Наршараб – приправа из сгущенного гранатового сока. Гордость азербайджанской национальной кухни, наршараб идеально подходит для приготовления шаурмы и шашлыка. Этот чудесный кисло-сладкий соус размягчает самые жесткие волокна в рекордные сроки и обогащает вкус блюда.

Как замариновать мясо для шаурмы в наршарабе:

  1. Нарезать лук кольцами, размять и добавить к напластованному мясу.
  2. Посолить, поперчить, перемешать.
  3. Залить соусом и дать настояться.


Наршараб можно заменить гранатовым соком, но в таком случае нужно мариновать мясо не менее 8-10 ч.


Чтобы получить сочное маринованное мясо, к маринаду надо добавить оливковое или подсолнечное масло. Обволакивая каждый кусочек, растительное масло удерживает в нем влагу.


Гранатовые маринады хороши для баранины, телятины, индейки, курятины.

Европейские маринады с вином, винным уксусом, лимонным соком

3. Винный маринад


Маринад на вине делает мясо нежным и ароматным. Технология маринования проста:

  1. Нарезать мясо пластами.
  2. Добавить нарезанный лук, посыпать солью и перцем, перемешать, втирая специи в мякоть.
  3. Залить сухим вином и выдержать минимум 2-3 ч.


Маринады на вине безупречны для всех видов мяса, но особенно вкусной получается шаурма с индейкой и курицей.

4. Маринад с уксусом


Если смущает вкус вина, расскажем, как замариновать кур для шаурмы более привычным способом. Понадобится смесь уксуса (винного или яблочного), растительного масла и специй.


Уксус легко заменяется лимонным соком.

5. И с лимонным соком


Маринуют курицу для шаурмы, к примеру, так:

  1. Соединить оливковое масло с соком лимона и специями (паприкой, солью, перцем, куркумой, имбирем).
  2. Выложить в маринад куриное филе.
  3. Выдержать 3-4 ч в холодильнике.


К стандартному маринаду можно добавить соевый соус, порубленный чеснок, гвоздику и кориандр.


Такая смесь годится не только для курятины, но и для баранины, телятины, индейки.

Маринад для шаурмы из курицы

Единственный нормальный рецепт шаурмы в этом интернете

Тех, кто пробовал вбивать в строке поисковика «рецепт шаурмы», уже вряд ли чем-то испугаешь. Кошмарные рецепты, ужасное исполнение, отвратительный результат — словно заговор против этого ближневосточного фаст-фуда, уже обросшего городскими легендами. Тут вам и кетчуп, и морковка по-корейски, и квашеная капуста, и много другого, от чего впору поседеть раньше срока. Словом, снова пришла пора привычно брать дело в свои руки и писать рецепт шаурмы самому. Правильный. Адекватный. Настоящий. Без обмана. Без дураков. Единственный нормальный рецепт шаурмы в этом вашем интернете.

Рецепт шаурмы

Сложность средняя Время 1 час 30 минут


Ингредиенты

2 порции

1 свежий армянский лаваш

400 г. куриного филе

2 огурца

2 помидора

1/2 луковицы

несколько веточек кинзы или петрушки

для маринада:

1 ч.л. целого черного перца

1 ч.л. целого кардамона

1/2 ч.л. сушеного чеснока

1/4 ч.л. молотой паприки

1/2 ст.л. соли

1 ст.л. растительного масла

для соуса:

4 ст.л. йогурта

2 зубчика чеснока

1 ч.л. целого кориандра

1 ст.л. лимонного сока

1 ч.л. целого черного перца

1 ч.л. соли

Читайте рецепт до конца — там вы найдете советы по всем неочевидностям

Филе грудки для шаурмы слишком сухое, лучше брать куриные бедрышки. Если вы купили бескостное филе — хорошо, если нет — удалите кости (оставьте для бульона) и кожу. Куски филе слегка отбейте ладонью, чтобы они стали более-менее одинаковыми по толщине, и смажьте растительным маслом.

Размелите все специи для маринада или раздавите в ступке. Со всех сторон натрите мясо смесью специй и оставьте хотя бы на 1 час.

Пока куриное филе маринуется, приготовьте соус. Мастера шаурмы старой школы смешивали майонез со сметаной, и добавляли соль, чеснок и кориандр (естественно, никакого кетчупа). Мы с вами поступим еще лучше и приготовим аутентичный ближневосточный соус на основе обычного йогурта. Добавьте к нему раздавленный чеснок, кориандр и черный перец, лимонный сок и винный уксус, размешайте и посолите по вкусу.

Мясо для настоящей шаурмы жарится на вертеле, и срезается по мере готовности. Такой штуки у нас с вами нет, так что будем жарить курицу на сковороде-гриль. Поставьте ее на средний огонь, слегка смажьте растительным маслом, и готовьте курицу в течение 6-8 минут, часто переворачивая. Готовое мясо плотно заверните в фольгу и оставьте в покое минут на пять.

Нарежьте огурец соломкой, помидоры — ломтиками, а лук (лучше красный) — полукольцами. Извлеките курицу из фольги и нарежьте тонкими полосками. Разложите на столе половину листа лаваша и выкладывайте начинку, отступив примерно 10 сантиметров от ближнего к вам края: сначала огурцы, затем помидоры, мясо, лук и зелень. Полейте соусом и заверните, как блинчик: накройте начинку свободным краем лаваша, уплотните, сложите левый и правый края лаваша внутрь, и сверните в плотный рулет. Повторите то же самое для второй шаурмы, и обжарьте их все на том же гриле в течение пары минут. Разрежьте каждую шаурму на две части и подайте с оставшимся соусом и овощами.

1. Шаурма — прекрасный способ утилизации остатков печеной курицы или индейки, баранины или любого другого мяса. Просто нарежьте его тонкими полосками и маринуйте в соусе в течение 1-2 часов при комнатной температуре. 2. Специи, размолотые перед самым использованием, дают больше аромата, но можно использовать уже молотые: в этом случае берите вдвое меньше, чем указано в рецепте. 3. Для настоящей шаурмы лучше использовать именно те специи, которые указаны в рецепте, но если у вас чего-то не хватает — никакой трагедии не произойдет. 4. При необходимости лимонный сок и винный уксус в соусе — взаимозаменяемы. 5. Если у вас нет сковороды-гриль (хотя вещь полезная), сгодится обычная духовка, главное, чтобы мясо осталось сочным.


6. Кроме (или вместо) овощей, указанных в рецепте, в шаурму можно класть и другие, например, сладкий или острый перец, авокадо, да хоть ту же морковку по-корейски, если вам так будет вкуснее.

Если вы все еще не чувствуете себя готовым на подвиги шаурмейстером, задавайте вопросы в комментариях. Настоящая шаурма — дело тонкое, как и весь Восток.

И на десерт — небольшой репортаж о том, как готовят близкого родственника шаурмы, донер кебаб:

Как приготовить мясо для шаурмы в домашних условиях

18 февраля 2017 15843

Шаурма – это всем известный вид быстрой закуски, популярный во всем мире. Изобрели шаурму кочевники, которые заворачивали жареное мясо и овощи, что были под рукой, в лепешку, чтобы было удобнее есть без приборов и было при этом сытно.

В Европе она впервые появилась в Берлине и завоевала такую бешеную популярность, что вряд ли кто-то из жителей Европы и России не слышал о шаурме или шаверме, как ее еще называют. Несмотря на то, что это блюдо относится к фастфуду, его можно приготовить так, что это будет здоровой пищей. Все зависит от подобранных ингредиентов, их качества и жирности соуса.

Из какого мяса делают закуску

По канонам шаурму делают из курятины, индюшки, баранины и говядины. Потому что блюдо родом с ближнего востока, а там исповедуют ислам, а в этой религии есть свинину это грех. Мясо перед приготовлением маринуют, а потом обжаривают на вращающемся вокруг своей оси вертикальном вертеле. Как бюджетный вариант некоторые используют жареную колбасу или сосиски.

Приготовление шаурмы начинается с маринование мяса. Этот шаг сделает мясо сочным, ароматным и оно будет быстрее прожариваться.

Мариновать его необходимо не менее 2–3 часов, а если есть возможность, то не менее 12 часов. Маринад обычно состоит из маринующего компонента, например, лимонного сока или яблочного уксуса, растительного масла и пряностей.

Еще один несомненный плюс маринования в том, что это убивает болезнетворных бактерий и возбудителей кишечной инфекции. После маринования маринаду дают стечь, мясо обсушивают и только тогда насаживают на вертел.

Как насадить на вертел

Когда-то мясо насаживали на вертел и крутили вручную над открытым огнем. Теперь есть специальное устройство, которое работает от электричества и крутит его автоматически. Но насаживать мясо на вертел по-прежнему нужно человеку. Делается это до сих пор тем же способом, что и во времена жарки на открытом огне.

Мясо протыкают посредине и плотно насаживают пластами друг на друга. В самом начале кладут самые большие куски, последующие слои кладут крестом. Солить или перчить мясо не надо, этим всем оно уже пропиталось, пока мариновалось.

Необходимо чередовать мясо с жиром и постное, так шаурма будет сочнее. Венчает эту башню из мяса обычно луковица, половина лимона и другие овощи или фрукты для придания аромата.

Как приготовить мясо для блюда

Приготовить настоящую шаурму можно только при помощи вертикального гриля. Во время того, как он крутится, острым ножом срезается корочка, которой покрывается мясо.

Когда обрезанное мясо опять покроется корочкой, ее снова срезают и так целый день. Получается очень прожаренное и сочное мясо.

Дома мало у кого найдется вертикальный вертел, поэтому нужно придумать, чем его заменить. Можно просто пожарить, но вкус будет не тем. Лучше всего из бытовых предметов посуды подойдет сковорода-гриль с ребристой поверхностью.

Жарить надо, смазав маслом и на сильном огне, постоянно помешивая до образования румяной корочки.

Как готовить классическую шаурму в домашних условиях

Ингредиенты Количество
мяса — 400 г
масла — 2 ст. ложки
помидора — 2 шт.
огурца — 2 шт.
луковиц шалот — 2 шт.
кефира — полстакана
яблочного или винного уксуса — полстакана
чеснока — 2 дольки
армянских лаваша — 2 шт.
сока лимона — 50 мл
специи и соль — по вкусу
кунжутной пасты «тахини» — полстакана
чеснока — 5 долек
греческого йогурта или сметаны — 2 ст. ложки
Время приготовления: 85 минут Калорийность на 100 грамм: 150 Ккал

Шаурма вполне заменить полноценный обед, в ней есть и овощи, и мясо и даже хлеб в виде лаваша. К тому же это очень вкусное лакомство. Побаловать себя им можно и в домашних условиях. Возможно, что вкус будет отличаться от той, что подают в кафе, но зато можно быть уверенным на все сто в качестве продуктов.

Для начала готовят маринад. В этом рецепте для этого смешивают кефир, уксус, сок лимона, давленый чеснок и специи с солью. Маринуют мясо не менее 2 часов.

Далее, обсушив его бумажным полотенцем, его режут и обжаривают быстро в масле, после обжарки мясу дают стечь. Все ингредиенты для соуса смешиваются. Режут тонко овощи и смешивают мясо, овощи и соус.

На середину лаваша выкладывается начинка, слишком много класть не стоит, иначе она порвется.

Уже свернутая шаурма жарится на сковороде гриль, предварительно смазанной маслом, с обеих сторон до образования полосок.

Должно получиться две большие шаурмы. Лучше всего есть сразу горячими, пока не застыл жир.

Секреты приготовления

Секрет приготовления вкусной шаурмы кроется в сочном мясе с корочкой и привкусом гриля, в свежих и вкусных овощах и соусе.

Для основы соуса берут кефир, йогурт, сметану или другой кисломолочный продукт. Многими используется майонез, но это вариант не самой здоровой пищи. Отличный выход использовать домашний майонез.

Именно соус задает основной вкус шаурме и делает ее сочной.

  1. Шаурма многими считается вредной пищей, но ее можно сделать диетической, если пожарить мясо без масла, а соус сделать из низкокалорийного кефира и лимонного сока;
  2. Лучше всего в домашних условиях готовить из курицы или индейки. Часть лучше взять с ножек, так как она посочнее, но тщательно очистить от костей;
  3. Лаваш должен быть тонким и эластичным, нужно использовать армянский либо питу;
  4. Овощи должны быть свежими, резать их необходимо как можно тоньше и лучше пластинами, так они лучше пропитаются мясным соком и соусом;
  5. Чтобы сделать шаурму еще сытнее, можно добавить картофель фри и сыр;
  6. Чем больше зелени, тем лучше. Зеленый лук, укроп, петрушка, базилик, кинза все это можно добавлять в шаурму;
  7. Чтобы сделать вкус интереснее, можно к свежим огурцам добавить маринованные;
  8. Начинку шаурмы можно приготовить на свой вкус, например, вместо куриного мяса добавить жареный фарш или колбасу, вместо помидор добавить баклажан. Экспериментировать можно до бесконечности;
  9. Подогревать стоит исключительно на сковороде, но самая вкусная свежая.
  10. Мясо должно быть очень тонко порезано острым ножом.

Чтобы поэкспериментировать, можно попробовать альтернативный рецепт соуса для шаурмы — томатный. Этот соус придаст ей итальянский оттенок.

Необходимые ингредиенты:

  • 4 средних помидора;
  • 2 ст. ложки аджики;
  • полпучка зелени, хорошо подходит кинза;
  • растительное масло — 2 ст. ложки;
  • сок половины лимона;
  • специи.

Время приготовления блюда: 5 мин.

Калорийность на 100 г: 65 Ккал.

Очищенные помидоры очищают от кожицы и пюрируют с помощью сита. Томатное пюре, зелень, растительное масло, аджику, сок лимона кладут в блендер и смешивают. Добавляются специи по вкусу и соус готов. Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Шаурма с курицей — рецепт

Если вы — любитель восточной кухни, то шаурма с курицей непременно придется вам по вкусу. Родиной этого блюда является солнечная Турция, а потом рецепт этого вкусного блюда постепенно стал распространяться по всему миру. Сейчас ее можно купить в любом киоске, а можно даже приготовить в домашних условиях.

Шаурма с курицей по-домашнему

Ингредиенты:

  • куриное филе – 500 г;
  • масло растительное;
  • специи;
  • белокочанная капуста – 300 г;
  • свежий огурец – 2 шт.;
  • помидор – 2 шт.;
  • армянский лаваш;
  • кетчуп – 2 ст. ложки;
  • майонез – по вкусу
  • морковь по-корейски – 100 г.

Приготовление

Сейчас расскажем, как приготовить шаурму из курицы. Итак, куриное филе нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на растительном маслице, приправив мясо перцем и солью по вкусу. Затем перекладываем на тарелку и оставляем остывать.

А этим временем тонко шинкуем капусту, кладем её в миску и хорошо мнем руками. Свежие огурцы промываем, шинкуем кружочками, а помидор – небольшими кубиками. Далее расстилаем на столе армянский лаваш, выкладываем на середину немного капусты, куриного мяса и поливаем кетчупом. Следующим слоем идут огурцы и помидоры, поверх которых выкладываем морковь по-корейски. Всю начинку смазываем майонезом и заворачиваем туго в лаваш. Теперь отправляем шаурму с курицей на несколько минут в микроволновку, после чего подаем блюдо к столу.

Шаурма с курицей

Ингредиенты:

  • куриное филе – 300 г;
  • пита – 2 шт.

Для начинки:

  • йогурт – 3 ст. ложки;
  • белокочанная капуста – 100 г;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • огурец – 1 шт.;
  • укроп, петрушка;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • помидор – 1 шт.

Для маринада:

  • молотая корица – 0,5 ч. ложки;
  • масло оливковое – 2 ст. ложки;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • сладкая молотая паприка – щепотка;
  • соль, перец молотый.

Приготовление

Итак, сначала давайте приготовим маринад для шаурмы из курицы. Для этого соединяем в миске все специи, оливковое маслице и сок лимона, тщательно перемешиваем.

Сейчас расскажем, как замариновать курицу для шаурмы. Выкладываем в соус кусочки филе и оставляем минимум на 4 часа в холодильнике. Замаринованное мясо обжариваем до полной готовности на среднем огне. Все продукты для начинки шаурмы с курицей шинкуем тоненькой соломкой – огурец, сладкий перчик, капусту и помидор. Теперь обмазываем питу тонким слоем чесночного соуса, выкладываем мясо с овощами и сворачиваем в ролл.

Шаурма с курицей в домашних условиях

Ингредиенты:

  • вода – 300 мл;
  • лаваш – 4 листа;
  • куриная грудка – 2 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • соленый огурец – 1 шт.;
  • китайская капуста;
  • уксус 9 % – 2 ст. ложки;
  • горчица, кетчуп, майонез – по вкусу;
  • специи.

Приготовление

Куриное филе нарезаем тонкими брусочками, маринуем с мелко нарезанным лучком, перчим, солим, добавляем щепотку сахара, вливаем уксус и оставляем на 30 минут в тепле. Капусту мелко шинкуем, огурец и помидор нарезаем мелкими брусочками. Обжариваем маринованную курицу до готовности на сковороде. Каждый лаваш разделяем пополам, выкладываем на одну половину немного обжаренной курицы, кусочки огурчиков и помидора, капусты, лука, приправляем специями, поливаем растительным маслицем, майонезом, кетчупом и заворачиваем лаваш конвертом.

Шаурма с копченой курицей

Ингредиенты:

  • курица гриль – 70 г;
  • лаваш – 1 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • огурец – 1 шт.;
  • луковица;
  • соус – 4 ст. ложки;
  • капуста.

Приготовление

Смазываем лаваш любым соусом и выкладываем сверху начинку: мелко порезанное куриное мясо, лук, тонко нашинкованную капусту, порезанные соломкой помидоры и огурец. Затем поливаем все овощи соусом и скручиваем рулетиком. Разогреем блюдо в микроволновке, либо слегка обжариваем на сухой горячей сковороде.

Статьи по теме:

Как приготовить пахлаву в домашних условиях?

Пахлава — это невероятно сладкое восточное лакомство. Вариантов ее приготовления существует очень много. Однако неизменным остается ого основа — тончайшее тесто, пропитанное насквозь сахарным сиропом или медом. Далее предлагаем несколько универсальных рецептов пахлавы с орехами.

Чечевичный суп по-турецки – рецепт

Блюда турецкой кухни поражают буйством красок и вкусовых сочетаний. Одним из наиболее ярких представителей традиционной турецкой кухни является чечевичный суп. Это восхитительное кушанье способно согреть и насытить в холодное время — то что нужно в разгар прохладной осени.

Шикарный суп с булгуром имеет интересную историю и особое значение в турецких кулинарных традициях. Его восхитительный яркий вкус покорил множество едоков со всего мира. Поэтому далее расскажем наиболее правильный его рецепт и детально опишем процесс его приготовления.

Баклажаны по-турецки — невероятно вкусные рецепты восточных блюд

Баклажаны по-турецки способны украсить любой домашний стол, ведь ознакомившись с рецептами, можно подать синенькие в виде нежнейшего пюре и пряного соуса, ароматного кебаба или острого салата, в приготовлении которых в этой стране знают толк.

Лучший рецепт домашней шаурмы

Полезный рецепт вредной еды или домашняя шаурма с курицей.

Грешите ли вы посещением палаток и киосков с ближневосточным фаст-фудом? Или просто тихо вздыхаете каждый раз, как мимо вас проходит смельчак с тем самым заветным роллом, и думаете, вот бы и вам вкусить такой? Спасение есть. Встречайте рецепт домашней шаурмы с курицей в лаваше. Все очень вкусно, не калорийно, легко и без сюрпризов.

Шаурма или шаверма?

Вдоль трасс, на рынках и минирынках, у остановок, станций метро и просто за каждым углом в любом городе нашей необъятной страны расположились киоски и кафе «на вынос» с восточными перекусами. В тонкий как хлопковое полотно лаваш завернуты кусочки курицы и овощей в специальном соусе. Представитель стран Ближнего Востока без перчаток и сеточки для волос с удовольствием сварганит вам порцию или две… шаурмы. Или шавермы? Так как правильно?

На самом деле верны оба варианта. Просто в каждом городе привычно свое название. Например, в Москве и окрестностях принято говорить «шаурма». А вот в северной столице Санкт Петербурге прижилось слово «шаверма». Это как матраС и матраЦ, шпаКлёвка и шпаТлевка. Слова разные, но обозначают они одно и то же блюдо из жареного мяса (обычно свинина или курица) и овощей, завернутые в тонкую пшеничную лепешку.

Рецепт шаурмы по-домашнему с курицей

Одной из важнейших вещей в хорошей шаурме остаётся смесь специй. Именно правильное сочетание приправ и дает тот самый аппетитный аромат и вкус. Состав не сложный. Нам понадобится сладкая паприка, щепотка острого красного перца, немного душистого черного перца горошком, зира, куркума, сушеный чеснок и кардамон. Из смеси этих пряностей и растительного масла мы приготовим маринад. В нем курочке предстоит полежать как минимум час, чтобы впитать в себя чудесные запахи восточной кухни.

Дальше нужно позаботиться о соусе. Долой старый добрый майонез со сметаной и кетчупом. Сделаем легкий соус из греческого йогурта, кориандра, чеснока и лимонного сока со щепоткой соли и свежемолотого черного перца. Обещаю, будет очень вкусно и не калорийно.

И теперь о процессе готовки. Вертикального гриля у меня дома нет, у вас скорее всего тоже. Для жарки курицы можно взять обычную сковороду или электрогриль. Я использую последний. С ним все очень быстро и просто. Если вы будете жарить мясо в обычной сковороде, не забывайте активно работать лопаткой, чтобы все равномерно прожарилось. А теперь перейдём к рецепту.

  • Подготовка: 1h 20 min
  • Время готовки: 20 минут
  • Порции: на четверых

Лучший рецепт домашней шаурмы

By Nikitina Nelly 30.03.2018

Это без сомнения самый простой и вкусный рецепт домашней шаурмы с курицей, который вам когда-либо доводилось пробовать!

Лучший рецепт домашней шаурмы: Ингредиенты
Пошаговая инструкция
  1. Филе грудки промыть под холодной водой, высушить бумажными полотенцами и слегка отбить.
  2. В глубокой чаше смешать приправы для маринада с растительным маслом. Хорошо обмазать маринадом курицу и оставить на час в холодильнике. Чашу не забудьте накрыть пленкой.
  3. В греческий йогурт добавьте соль, перец, кориандр и лимонный сок, перемешайте. Соус накрыть пленкой и поставить в холодильник на час.
  4. Пока мясо маринуется, а соус настаивается, можно заняться овощами. С капусты снять верхние листы, помыть. Морковь помыть и почистить. Огурец, кинзу и помидор помыть. Лук почистить.
  5. Капусту порезать пополам. Фактически на 4 шаурмы нам понадобится 1/2 половинки среднего кочана молодой белокочанной капусты. Шинковать капусту надо очень тонко.
  6. Морковь и огурец можно порезать при помощи спиралайзера или мультитерки, получится очень быстро и красиво. Либо используйте простой нож и нарежьте тонкой соломкой. Помидор порезать кружочками. Зелень кинзы (можно заменить на петрушку) мелко покрошить. Лук порезать полукольцами. Хватит 1/4 луковицы.
  7. Все овощи переложить в чашу, полить растительным маслом и соком лимона, перемешать.
  8. Спустя час, когда курочка замариновалась, можно разогревать сковороду/ электрогриль. Жарить курицу на огне чуть выше среднего, регулярно переворачивая. Если готовите на гриле, поставить среднюю температуру.
  9. Духовку разогреть до 150С
  10. Готовую курицу порезать полосками толщиной около 1 см
  11. Собираем шаурму. Развернуть лаваш, отступить по 10 см от верхнего и нижнего края, 20 см от правого края и смазать небольшой участок соусом. Выложить 1/4 часть овощей, следом 1/4 часть курицы, еще немного соуса и свернуть ролл. Обязательно подогните края 😉
  12. Роллы обжарить на гриле или в духовке в течение 5 минут. Готовую шаурму порезать пополам.

ТОП-5 способов замариновать мясо для шаурмы — советы от МДенер

08 Окт 2018ТОП-5 способов замариновать мясо для шаурмы

Театр начинается с вешалки, а шаурма – с маринада. Маринование делает мясо мягче и ароматнее, ускоряет приготовление. Еще одна причина мариновать мясо для шаурмы перед обжариванием – маринады способны убивать болезнетворные бактерии.

Мариновать филе надо не менее 3-6 ч, в идеале – 8 ч и больше. Жесткое мясо маринуют дольше, чем мягкое.

Как мариновать мясо для шаурмы по-восточному?

Главное в маринаде – маринующий компонент. В восточных странах, откуда к нам пришло это удивительное блюдо, пользуются кисломолочными маринадами на основе айрана, кефира, йогурта, мацони.

1. Маринады с мацони

Маринующая смесь с мацони сделает мягким даже самое жесткое мясо. Вместо мацони можно взять кефир или сметану, добавить растительное масло, нарезанный лук, соль, перец и залить мясо так, чтобы оно полностью покрылось маринадом. Выдержать сутки в прохладном месте.

Чтобы ускорить маринование, рекомендуется смешать мацони с лимонным соком и уксусом.

Чтобы улучшить вкус шаурмы, надо добавить к маринаду специи – зиру, куркуму, чеснок. Интересные вариации получаются, если вместо традиционных специй использовать свежую нарезанную мяту или лимонную цедру.

Маринады на мацони подходят для курятины и говядины.

2. Маринады из наршараба

Наршараб – приправа из сгущенного гранатового сока. Гордость азербайджанской национальной кухни, наршараб идеально подходит для приготовления шаурмы и шашлыка. Этот чудесный кисло-сладкий соус размягчает самые жесткие волокна в рекордные сроки и обогащает вкус блюда.

Как замариновать мясо для шаурмы в наршарабе:

  1. Нарезать лук кольцами, размять и добавить к напластованному мясу.
  2. Посолить, поперчить, перемешать.
  3. Залить соусом и дать настояться.

Наршараб можно заменить гранатовым соком, но в таком случае нужно мариновать мясо не менее 8-10 ч.

Чтобы получить сочное маринованное мясо, к маринаду надо добавить оливковое или подсолнечное масло. Обволакивая каждый кусочек, растительное масло удерживает в нем влагу.

Гранатовые маринады хороши для баранины, телятины, индейки, курятины.

Европейские маринады с вином, винным уксусом, лимонным соком

3. Винный маринад

Маринад на вине делает мясо нежным и ароматным. Технология маринования проста:

  1. Нарезать мясо пластами.
  2. Добавить нарезанный лук, посыпать солью и перцем, перемешать, втирая специи в мякоть.
  3. Залить сухим вином и выдержать минимум 2-3 ч.

Маринады на вине безупречны для всех видов мяса, но особенно вкусной получается шаурма с индейкой и курицей.

4. Маринад с уксусом

Если смущает вкус вина, расскажем, как замариновать кур для шаурмы более привычным способом. Понадобится смесь уксуса (винного или яблочного), растительного масла и специй.

Уксус легко заменяется лимонным соком.

5. И с лимонным соком

Маринуют курицу для шаурмы, к примеру, так:

  1. Соединить оливковое масло с соком лимона и специями (паприкой, солью, перцем, куркумой, имбирем).
  2. Выложить в маринад куриное филе.
  3. Выдержать 3-4 ч в холодильнике.

К стандартному маринаду можно добавить соевый соус, порубленный чеснок, гвоздику и кориандр.

Такая смесь годится не только для курятины, но и для баранины, телятины, индейки.

Возврат к списку

Соответствует санитарным нормам На производственных мощностяхТаганского мясокомбината Собственный уникальныйрецепт маринада Строгий контроль качества,отработанная технология Смотреть все фото производства

Наш цех расположен на производственных площадях Таганского мясокомбината. В сотрудничестве со специалистами технологами, мы выработали рецепт маринада, который делает нашу продукцию вкусной и узнаваемой. Отработанная технология, современное оборудование и качественное сырье позволяет поддерживать стабильно-высокое качество.

Многие люди верят, что существует магия цифр. Наверно здесь нам повезло, ведь дата нашей регистрации 09.09.1999 года.Мы действительно одни из тех немногих, кто начинал в Московском регионе изготавливать этот восточный фаст-фуд, и продолжает этим заниматься сегодня.

Организуем собственную доставку по Москве и области на транспорте, соответствующем санитарным нормам. Регионы — через ТК.

Шаурма с маринованной курицей

В начале приготовления делаем маринад. Для этого возьмём чищеный и нарезанный мелко лук, соль, перец, щепотку сахара и уксус. Смешиваем в небольшой посуде.

Отдельно нарезаем грудку тонкими брусочками и складываем её в маринад. Настаиваем в тёплом месте 60 минут.

Выбранную вами капусту мелко шинкуем. Огурец нарезаем мелкими брусочками, так же как и помидор.

Затем обжариваем замаринованные кусочки грудки на сковороде до полной готовности.

В то время, когда обжаривается грудка, занимаемся лавашами.

Берём каждый лаваш и разделяем его на 2 равные части.

После выкладываем на каждую половину лаваша, которую предварительно сложили вдвое по 3 ложки жареной грудки, несколько кусочков огурца и помидоры, по 3 ложки капусты и репчатый лук.

Затем сверху солим, слегка перчим, добавляем небольшое количество растительного масла, кетчуп и майонез. После заворачиваем лаваш в конверт.

Шаурму с маринованной курицей можно подавать на стол.

Page 2

Куриное мясо – продукт очень популярный. И это не удивительно, по своим питательным свойствам оно очень сбалансировано. А еще блюда из курицы могут быть как высококалорийными, так и диетическими, идеально подходящими для разгрузочного стола. А еще курица прекрасно сочетается с самыми разными вкусами: соленым, кислым и даже сладким. Результат зависит от того, какой маринад для курицы вы предпочтете в этот раз. Однако при любом раскладе он принесет вам новые гастрономические открытия.

Василиса Костина

Этот рецепт искала давно, так как до этого курица получалась слегка суховатой. Но благодаря этому маринаду для курицы, мясо выходит сочным, нежным, да и вообще наивкуснейшим. Хотя по идеи рецептов маринования мяса…

Элла Зверева

Очень вкусный рецептик. Курочка получается очень сочной и ароматной. А медовый привкус придает необычайность и оригинальность в сочетании с мясом. 1. Возьмем курицу и хорошенько помоем ее, удаляем все не нужное….

Мария

Шинкованные соломкой петрушку (или сельдерей), морковь и лук кладут в кипяченую воду и варят 8—10 минут. Овощи можно карбовать, лук нарезать колечками, а корнеплоды звездочками, гребешками и т. п. Затем добавляют…

Похождения повара Люлякебабова: маринад для курицы

По молодости Люлякебабов был горячий, спорить любил до умопомрачения. И пока не докажет, что прав, не успокоится. Вот однажды на дружеских посиделках бросил он неосторожное слово, что курица – это универсальный продукт, столько способов есть ее приготовить, и вкус все время разный получается. Рассмеялись друзья в ответ, какое уж тут разнообразие, сациви да чахохбили – вот и все варианты.

Обиделся Люлякебабов, глазами грозно зыркнул и пригласил всех через неделю к себе в гости на куриный пир. Чтобы все знали, сколько всего вкусного из птицы приготовить можно. Уж он-то знал, какими магическими свойствами обладает маринад для курицы!

И вот в назначенный час начал он свое, как бы теперь сказали, кулинарное шоу. Первым номером там значилась курочка в китайском стиле, приготовленная с соевым соусом и медом. Второй маринад для курицы был с индийским акцентом и содержал карри и ананасы. Для контраста Люлякебабов использовал и традиционный американский вариант маринада из смеси майонеза с кетчупом. Гости дивились и с нетерпением ожидали дегустации.

Когда разная курочка была готова, гостей невозможно было оттащить от стола, только за ушами трещало. Ахи, охи и комплименты сыпались со всех сторон. С тех пор Люлякебабова признали авторитетом по части кулинарии и нередко ходили советоваться, какой маринад для курицы выбрать для того или иного случая. И, надо сказать, редко он с рекомендациями промахивался. Так что берите его рецепты, размещенные у нас на сайте, и смело пользуйтесь!

21980210582095720633205482038417499171991711412609

Как приготовить домашнюю шаурму – Рецепты домашней шаурмы. Советы как приготовить

Вкуснейшее блюдо турецкого фастфуда, шаурма, безоговорочно захватило сердца и желудки россиян в 90-х годах прошлого века. Буквально в одночасье города и веси нашей страны обросли киосками, палатками, столиками и тележками на которых крикливые торговцы продавали шаурму, приготовленную из странного вида мяса и еще более странного набора продуктов. Это-то и подмочило репутацию вкусного и сытного блюда восточной кухни. Но стоит ли отказываться от любимого лакомства лишь из-за того, что во многих точках общепита не умеют его готовить? Конечно же, нет! Помните? Самые вкусные и полезные блюда мы можем приготовить только своими руками. Сегодня мы вместе с вами попробуем разобраться и запомнить, как приготовить домашнюю шаурму.

Ничего сложного в приготовлении шаурмы нет. Судите сами, тонкий лаваш или пита, хорошо обжаренное мясо, свежие или маринованные овощи, специи да соус – вот и весь нехитрый набор продуктов для нашего сочного, ароматного горячего лакомства. Как и любое другое блюдо по-настоящему народной кухни, шаурма не требует слишком уж строгого соблюдения канонов, но благоволит к любому проявлению фантазии, позволяя приготовить блюдо, которое будет в полной мере соответствовать вашим возможностям и вкусам. Каких только ингредиентов не используют для приготовления вкусной шаурмы! Мясная часть начинки может быть приготовлена из баранины, телятины, курицы, индейки и даже свинины, в качестве овощных наполнителей используют свежие, соленые и маринованные овощи, сочетая овощи сладкие, такие как капуста, морковь, огурцы, помидоры, с овощами пряными, такими как, например лук и сладкий перец. Добавьте сюда любые пряные травы и специи по вашему вкусу, сдобрите все парой ложечек вкуснейших соусов для шаурмы, и вы удивитесь, каким разнообразием вкусов и оттенков аромата заиграет такое, простое, на первый взгляд, блюдо.

И все же, несмотря на кажущуюся простоту, приготовление по-настоящему вкусной шаурмы требует знания некоторых секретов и маленьких кулинарных хитростей. Как сделать мясо более сочным и ароматным, как правильно выбрать и подготовить питу или лаваш, какие соусы сделают шаурму вкусной и аппетитной, а какие испортят ваше блюдо, низведя его вкус к вкусу простого гамбургера. Мы с вами можем легко ответить на все эти вопросы, воспользовавшись вековой мудростью и опытом арабских кулинаров.

Сегодня KEDEM.RU «Кулинарный Эдем» подготовил для вас подборку самых важных советов и интересных рецептов, которые обязательно помогут даже тем, кто впервые берется за приготовление этого блюда. Подборку секретов и маленьких кулинарных хитростей, которые легко объяснят даже начинающим кулинарам, как приготовить домашнюю шаурму.

1. Выбирая лаваш для своей домашней шаурмы, постарайтесь обратить самое пристальное внимание на его свежесть. Все дело в том, что даже слегка подсохший, не вполне свежий лаваш, совершенно не годится для приготовления шаурмы. Только самый свежий, мягкий лаваш вы сможете свернуть без трещин и повреждений. Слегка подсохшие, трескающиеся и надорванные края лаваша обязательно приведут к дальнейшим разрывам листа и ваша шаурма может рассыпаться прямо у вас в руках. Если же вам повезло купить отличный свежий горячий лаваш, и вы хотите сохранить его свежесть в течение долгого времени – просто заморозьте его. Сверните лаваш трубочкой, поместите в полиэтиленовый пакет и уберите в морозильную камеру. Размораживайте сохраненный таким образом лаваш в холодильнике при температуре не выше +5 градусов. Это позволит сохранить вкус, свежесть и пластичность листа. Вместо лаваша можно использовать и арабскую лепешку питу. Лепешка эта приготавливается таким образом, что после выпекания получается полой внутри. Вам останется лишь сделать надрез по внешнему краю лепешки и начинить ее мясом и овощами.

2. Конечно, никому из нас не придет в голову устанавливать дома огромный гриль для шаурмы, тот самый гиль, на котором так аппетитно шкварчит и поворачивается конус маринованного мяса в тех закусочных, где продают шаурму. В домашних условиях мы можем спокойно обойтись и без него. В самом простом случае достаточно будет обжарить кусочки мяса до золотистой корочки на сковороде с небольшим количеством масла. Тем же, кто хочет добиться того самого настоящего вкуса мяса-гриль, на помощь придет хорошая чугунная сковородка с толстым ребристым дном. Обжаривайте на такой сковороде заранее подготовленное, замаринованное, слегка осушенное и нарубленное небольшими кусочками мясо без добавления масла на сильном огне до образования коричневой хрустящей корочки. Но будьте осторожны и внимательны, старайтесь не пересушить ваше мясо, внутри оно должно сохранить сочность и мягкость. Для придания особого вкуса и аромата мясу и птице, во время обжаривания вы можете добавить немножко курдючного сала, а сбрызнув жарящееся мясо одной – двумя столовыми ложками апельсинового сока вы добавите ему нежности и сочности.

3. Перед тем, как приступить к обжариванию мяса для вашей шаурмы, его необходимо замариновать. Маринад придаст мясу дополнительную мягкость, сочность и аромат. Различных вариантов маринадов для мяса и птицы существует великое множество, начиная от простых маринадов, приготовленных из лимонного сока, лука и специй и заканчивая самыми необыкновенными маринадами с бальзамическим уксусом, экзотическими фруктами и невероятными пряностями. Мы предлагаем вам попробовать замариновать мясо в мексиканском маринаде. В сотейник влейте 200 мл. воды, добавьте сок одного лимона и одного апельсина, две столовые ложки зелени кинзы и 4-е измельченных зубчика чеснока. Тщательно перемешайте и дайте постоять при комнатной температуре в течение 10 минут. Затем добавьте 50 мл. красного винного уксуса, 1ч. ложку молотого орегано, 1 ч. ложку молотого белого перца, 1 ч. ложку тмина, щепотку молотой гвоздики, соль и кайенский перец по вкусу. Вновь тщательно перемешайте и, продолжая постоянно помешивать, тонкой струйкой влейте 100 мл. оливкового масла. Оставьте маринад на 20 минут в прохладном месте, еще раз перемешайте и залейте им подготовленные кусочки мяса или птицы. Такой маринад превосходно подойдет как к баранине, телятине или свинине, так и к курице, и даже к индейке. Маринуйте мясо в течение 6 – 8 часов, а птицу в течение 3 – 5 часов.

4. Конечно, для приготовления своей домашней шаурмы вы можете воспользоваться готовыми кетчупом и майонезом. Но стоит ли портить вкус превосходного домашнего блюда готовыми соусами? Тем более что приготовить отличный соус для шаурмы самостоятельно не так уж и сложно. Обычно в шаурме используют сочетание двух видов соуса – белого чесночного и острого красного. Самый простой вариант чесночного соуса готовят на основе сметаны. Один стакан не слишком густой сметаны смешайте с пятью истолченными зубчиками чеснока, четырьмя столовыми ложками мелко нарубленного зеленого лука и двумя столовыми ложками измельченного соленого огурчика. Посолите по вкусу, тщательно перемешайте и оставьте в прохладном месте на 1 ½ — 2 часа.

5. Для приготовления несложного красного пикантного соуса, поместите в чашу блендера ½ стакана томатной пасты, ½ стакана мелко нарубленных свежих помидоров без кожицы, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ч. ложку острой аджики (лучше абхазской или грузинской), 2 ст. ложки измельченной зелени кинзы или петрушки и 1 ст. ложку лимонного сока. Тщательно измельчите все вместе до образования однородной массы и оставьте ваш соус в прохладном месте на один час. К такому соусу вы можете добавлять любую зелень и острые пряности, меняя его вкус и аромат в соответствии со своими предпочтениями.

6. Для того чтобы ваша шаурма не рассыпалась и не расползалась во время еды, её нужно правильно свернуть. Для этого расправьте перед собой на столе лист лаваша и слегка сбрызните его водой с небольшим количеством лимонного сока. Отступите пять — шесть сантиметров от края лаваша и щедро смажьте небольшой продолговатый участок белым соусом. Поверх соуса выложите заранее измельченные свежие и маринованные овощи, выкладывая их последовательно от наиболее мелко нарубленных к нарубленным наиболее крупно. Снова полейте овощи белым соусом, затем выложите на них готовое мясо и полейте все сверху острым красным соусом по вкусу. Накройте овощи с мясом сначала коротким краем лаваша, затем боковыми краями и в конце оберните вашу шаурму, как рулет оставшимся длинным краем лаваша. Ни в коем случае не разогревайте готовую шаурму в микроволновой печи! В ней шаурма раскиснет и протечет. Вместо этого вы можете воспользоваться электрической вафельницей или же обычной сковородой, аккуратно прогрев шаурму в течение одной – двух минут с двух сторон без добавления масла.

7. Проще всего приготовить хорошо знакомую нам шаурму с курицей. Одно куриное филе слегка отбейте, поместите в посуду для маринования и залейте маринадом из одной ст. ложки лимонного сока, 3 ст. ложек воды, одной ст. ложки оливкового масла, 1 ч. ложки порошка карри. Оставьте в прохладном месте на пару часов. Готовое маринованное филе слегка осушите, нарежьте тонкими полосками и обжарьте на сухой сковороде с толстым дном до румяной хрустящей корочки, часто помешивая. Тонко нашинкуйте 50 гр. свежей капусты, нарежьте небольшими брусочками один соленый огурчик, одну небольшую красную луковицу нарежьте тонкими полуколечками. Лаваш сбрызните водой с лимонным соком, смажьте белым соусом, выложите последовательно капусту, лук, огурцы, мясо, полейте все красным соусом, сверните шаурму и слегка обжарьте её с двух сторон на сухой сковороде. 

8. Немного сложнее приготовить очень вкусную и ароматную шаурму по-арабски. Тщательно промойте, очистите от пленок и нарежьте тонкими стейками 800 гр. нежирной баранины или телятины. Для маринада смешайте 200 мл. винного уксуса, 50 мл. воды, пять измельченных зубчиков чеснока, 1 ч. ложку корицы, 1 ч. ложку паприки, 1 ч. ложку натертого мускатного ореха, щепотку кардамона, соль по вкусу. Готовым маринадом залейте мясные стейки, перемешайте и оставьте в прохладном месте на 6 – 8 часов для маринования. Обжарьте маринованные стейки с двух сторон на сковороде до образования румяной корочки, слегка охладите, нарежьте тонкими, длинными полосками, сложите в посуду для запекания и выпекайте в заранее разогретой до 180⁰ духовке в течение 20 минут. Следите, чтобы мясо не пригорало! Сделайте в пите глубокий надрез, в получившийся кармашек налейте немного белого соуса, добавьте ломтики свежих помидоров и огурцов, выложите готовое мясо, снова щедро полейте соусом белым и смажьте сверху острым красным соусом.

9. Потрясающе вкусной получается шаурма из копченой курицы или утки. У готовой копченой птицы срежьте филе, вместе с кожей и нарежьте тонкими полосками. В неглубокую сковороду поместите 50 гр. мелко порубленного копченого сала и обжарьте до прозрачности, затем добавьте полоски копченой птицы и прогревайте все вместе на среднем огне в течение трех минут, часто помешивая. Затем добавьте одну столовую ложку мелко нарубленной зелени базилика и одну чайную ложку зиры. Тщательно перемешайте, прогрейте еще минутку и снимите с огня. Разверните и сбрызните водой с лимонным соком один лист лаваша, смажьте его белым соусом, выложите поверх соуса два кружочка помидоров, сверху несколько брусочков маринованного огурца, а затем копченую птицу. Щедро смажьте все белым соусом и сверните вашу шаурму. Прогрейте готовую шаурму с двух сторон на сухой сковороде.

10. Не останутся без шаурмы и вегетарианцы. Мелко нашинкуйте 50 гр. кочанной капусты, добавьте 1 ч. ложку винного уксуса, ½ ч. ложки сахара, соль по вкусу, тщательно перемешайте и дайте постоять в прохладном месте в течение 20 минут. Тем временем обжарьте в растительном масле до готовности 100 гр. зеленой стручковой фасоли и слегка охладите. Одну красную луковицу нарежьте тонкими полуколечками, натрите на крупной терке половинку кислого яблока. Мелко нарубите несколько веточек укропа. Смажьте лаваш тонким слоем белого соуса, поверх соуса выложите пару ложек маринованной капусты и присыпьте тертым яблочком. Сверху выложите несколько колечек лука и обжаренную фасоль. Щедро полейте белым соусом, добавьте несколько капель соуса острого, посыпьте укропом и сверните шаурму. Слегка обжарьте шаурму с двух сторон на сухой сковороде до появления легкой хрусткости.

А на страницах KEDEM.RU «Кулинарного Эдема» вы всегда сможете найти еще больше рецептов соусов и маринадов, а так же важных советов, которые всегда помогут вам и подскажут, как приготовить домашнюю шаурму.

Жалнин Дмитрий

 

 

 

рассказываем, как приготовить это сытное блюдо с наименьшими затратами


На кухне в очередной раз встретились два повара: телеведущий телеканала «Краснодар» и любитель Евгений Бондарь и профессионал своего дела Владимир Шабалин. Они рассказали и показали, как приготовить вкусную и сочную шаурму в программе «Всякая кухнЯ». Посмотреть её можно по ссылке.


На 2 порции вам потребуются следующие ингредиенты:


1. Куриное филе – 100 гр.


2. Чеснок – 1 зубчик.


3. Растительное масло – 1 ст.л.


4. Огурец — ½.


5. Помидор – ½.


6. Пекинская капуста – 2 листа.


7. Петрушка – по вкусу.


8. Кетчуп – 50 гр.


9. Майонез – 50 гр.


10. Острый перец – 2 колечка.


11. Лаваш – 2 листа.


12. Соль.


13. Перец.


14. Корейская морковка.


Для начала нужно замариновать куриное филе. Отрезать от большого куска тот, что поменьше, удалить маленькие ошметки мяса, чтобы было удобно есть. Филе нарезаем небольшими кусочками.

Телеканал «Краснодар»


Нарезанные кусочки курицы помещаем в миску и посыпаем солью, перцем, добавляем растительное масло. Хорошо размешиваем, чтобы кусочки равномерно впитали в себя маринад. Зубчик чеснока необходимо мелко нарезать, затем добавить его в курицу.


Пока мясо маринуется, подготовим овощи. Их можно складывать все вместе в отдельную миску.


Огурец нужно нарезать сначала пластинками, после чего – тонкой соломкой. Чем тоньше нарезать, тем будет лучше и удобнее есть шаурму.


Петрушку нарезаем крупно, но два раза не перерезаем, чтобы она сохранила вкусный сок. Помидор разделяем дважды пополам. Чтобы он не давал много воды и не размочил лаваш, нужно убрать жидкую часть.

Телеканал «Краснодар»


Пекинскую капусту разделяем на зеленую и белую часть, потребуется последняя, чтобы шаурма получилась хрустящей. Белую часть нарезаем максимально тонко. Зеленую часть также нужно нарезать, но крупнее.


После этого нужно перемешать все овощи. Проверить однородность и достаточность всех ингредиентов.


Готовим соус. Майонез нужно смешать с кетчупом, добавить специи по вкусу. При желании, можно добавить мелконарезанный красный острый перец. По возможности, его лучше не трогать руками.


Разогреваем сковороду, добавляем туда замаринованную курицу. Её нужно распределить по всей поверхности и первое время не размешивать, чтобы она «схватилась». После – можно перемешивать. Главное – не пересушить мясо.

Телеканал «Краснодар»


Берём 2 листа лаваша (две порции). Выкладывать готовые ингредиенты на них нужно быстро. Ближе к краю листа кладём курицу, сверху овощи, корейскую морковку, соус распределяем сверху по всей поверхности.


Теперь начинаем сворачивать шаурму. Нижний край как бы приклеиваем к ингредиентам. Дальше складываем левый и правый края. Далее плотно поджимаем руками лаваш и начинаем его закручивать от себя. Шов шаурмы должен оказаться снизу. Теперь кладем оба лаваша на сковородку. Обжарить можно с двух или четырех сторон.


Приятного аппетита!

Как приготовить шаурму в лаваше с курицей рецепт с фото пошагово

Кориандр — 5 г
Сушеный имбирь — 5 г
Паприка — 5 г
Салат Лола Бионда -70 г
Зеленый лук — 30 г
Черный перец — 5 г
Соль — 1 г
Йогурт — 140 г
Лаваш — 2-3 шт
Огурец — 110 г
Помидор — 80 г
Оливковое масло — 20 г
Куриная грудка — 1 шт (180-220 г)
Мята — 3 г
Консервированные томаты — 150 г
Куркума — 5 г
Зира — 5 г
Чеснок — 10 г
Мускатный орех — 5 г
Болгарский перец — 90 г
Лук — 60 г

1. Начнем с первого. Величайший маринад. Есть набор специй для шаурмы — очень важный. Куркума, имбирь, зира, паприка, черный перец, мускатный орех и кориандр. Все это смешиваем до однородного состояния. Итак, это — наша база для величайшего маринада. Теперь возьмем нашу куриную грудку. Вот эти штуки убираем. Режем мелкими кусочками, и — в маринад! Специи добавляем. Мощнейшее количество специй и немножко йогурта. А сколько мариновать? Чем больше, тем лучше! Но не больше двух-трех часов. О! Оставляем. У Вас есть только два безпроигрышных варианта, чтобы Ваша шаурма получилась: «А-а-ах»: белый соус и красный соус. Начнем делать красный соус. Помидоры, наша смесь специй, лук и перец…

2. Величайшая сковородка! Сковородка, которую ставим сразу на огонь. Оливкое масло. Масло добавляем обильно-обильно. Чеснок. Когда Ваши овощи станут золотистыми, пора добавлять помидоры. Посолить. Добавить специи. В общем, мы это тушили-тушили, а теперь с помощью величайшего блендера превращаем в соус. И — вуаля! Белый соус! Йогурт, чеснок и куча зелени. Мята, например, зеленый лук (отбираем листья). Добавляем все сюда. Йогурт. Немножко соли. Нужен блендер, миксер, блендер, в общем, вот это… И — вперед, вот так. Белый соус готов! И не забудьте, что у Вас маринуется мясо! По-моему, уже готово к жарке. Вы можете, конечно, это приготовить на костре, в дровяной печи. Можете, в крайнем случае, приготовить его на сковородке, но не интересно! А я положу мясо в мультипечь и она все сделает вместо меня!

3. Вот так, потихонечку-потихонечку. 180 грудасов, на 12 минут. Теперь у нас есть время доделать начинку. Огурец. Помидоры. Если Вы любите, можно легкое количество лука добавить. Немножко перца. Латук или Лола бьонда. Либо, на самом деле, просто китайскую капусту. Курица готова! Теперь самое главное: достаем из пакета наш лаваш. А почему его нужно оставлять в пакете? А потому, что иначе он становится таким хрустящим. А мы не хотим, чтобы он был хрустящим, наш лаваш. Он должен быть мягким. Добавляем немножко мяса, немножко красного соуса. Или даже чуть больше. Потому что, когда много соуса, получается вкусно. Добавляем Латук, немножко перца, немножко лука и огурец. Еще немножко мяса. Белым соусом поливаем. О! Вуаля!

4. Если хотите, можете его разогреть, если нет — можете не разогревать. Можете добавить сверху еще немножко соуса, немножко овощей… И вуаля! Ребята, мы сегодня приготовили величайшую шаурму! Подписывайтесь на мой канал! Нажмите на эту кнопку! Если Вы уже подписаны, нажмите на колокольчик: Вы будете получать все новости, все! Напишите в комментариях, какие какие соуса, какие блюда, Вы хотите чтобы я приготовил, и я Вам приготавлю! Кстати, если Вы хотите приготовить настоящую шаурму, тогда Вам придется словить верблюда. Потому что изначально это блюдо было сделано из верблюжьего мяса!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Шаурма со свининой домашняя рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать домашнюю шаурму со свининой? Подготовьте продукты. Лаваш берите самый свежий и мягкий, от его вкуса наполовину зависит вкус будущей шаурмы. Свинину лучше взять вырезку или наиболее мягкие ее места, но не слишком жирные. Вместо пекинской капусты можно взять обычную белокочанную. Из специй берите любые любимые.

  • Шаг 2:

    Капусту помойте, отрежьте нужную часть. Порежьте ее тонкой соломкой. Если у вас белокочанная капуста, то слегка отожмите ее руками, чуть присолив при этом. Таким образом она станет мягче и вкуснее. С пекинской так делать не обязательно — она и так мягкая.

  • Шаг 3:

    Огурцы хорошо промойте, обсушите. Отрежьте у них кончики. Порежьте огурцы тонкой соломкой. Для этого сначала разрежьте их на пластины вдоль, а затем эти пластины нарежьте поперек.

  • Шаг 4:

    Помидоры помойте, обсушите. Острым ножом нарежьте их на тонкие кольца.

  • Шаг 5:

    Мясо обмойте и хорошо обсушите, иначе излишняя влага не даст ему обжариться — оно будет тушиться. Порежьте мясо тонкой соломкой. Обязательно учитывайте при нарезке направление волокон. Чтобы мясо осталось мягким, резать надо поперек волокон. При нарезке вдоль волокна сожмутся и мясо будет жестким.

  • Шаг 6:

    Приготовьте соус. Добавьте к майонезу кетчуп и перемешайте. Пропорции я указала на наш вкус, вам посоветую добавлять по чуть-чуть и пробовать, вы можете положить больше или меньше кетчупа.

  • Шаг 7:

    Разогрейте сковороду на среднем огне. Я жарю на сковороде с антипригарным покрытием. Налейте небольшое количество растительного масла и прогрейте его несколько минут. Положите мясо. Очень важно хорошо разогреть сковороду, мясо сразу начнет жариться, и на нем образуется корочка, которая как бы «запечатает» сок внутри, отчего мясо останется мягким и сочным. По этой же причине сразу начните размешивать мясо, чтобы оно обжарилось со всех сторон.

  • Шаг 8:

    Когда мясо поменяет цвет, добавьте соль и специи. Перемешайте. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и оставьте мясо потушиться минут на 10-15. Это все-таки свинина, ей надо время, чтобы приготовиться.

  • Шаг 9:

    Затем снимите крышку и, если в мясе осталась влага, выпарите ее. Если мясо уже сухое и поджарилось, то выключайте огонь. Пусть мясо немного остынет, но не слишком сильно, просто чтобы было не обжигающим.

  • Шаг 10:

    Разверните лист лаваша короткой частью к себе. Размажьте в середине, немного отступив от края, пару ложек соуса.

  • Шаг 11:

    Положите на него капусту. На капусту выложите огурцы.

  • Шаг 12:

    Сверху овощей положите мясо. Количество овощей и мяса распределяйте примерно по порциям. То есть на одну порцию — треть всего количества.

  • Шаг 13:

    Сверху положите кружочки помидоров.

  • Шаг 14:

    Начните заворачивать шаурму. Сначала загните оставшийся край, положив его на начинку. Затем загните боковые края с обеих сторон.

  • Шаг 15:

    Заверните таким образом весь лаваш, немного сплющивая при этом начинку.

  • Шаг 16:

    Разогрейте сковороду-гриль. Выложите на нее готовую шаурму.

  • Шаг 17:

    Обжарьте шаурму с двух сторон до появления полосок. Обжаривание — не обязательный процесс. Шаурму можно есть сразу после заворачивания. Но при обжаривании лаваш получается слегка хрустящим, начинка хорошо прогревается, что очень положительно сказывается на вкусе шаурмы. При подаче можете разрезать шаурму пополам, так ее удобнее будет есть. Приятного аппетита!

  • Шаурма -.рецепты приготовления шаурмы с курицей по домашнему

    Шаурма! Бывают такие моменты, когда хочется вот такой незамысловатой еды. При этом, я не чуть, не хочу принизить вкусовые качества этого восточного, кулинарного изобретения. Не знаю, как у вас, а у меня шаурма всегда ассоциируется с такой картиной: В небольшом городе “N”, недалеко от местных, городских достопримечательностей стоит невзрачный ларек (или несколько, но на противоположных улицах). Вот в них то и делают это чудо кулинарии – шаурму. И местный народ, обязательно выбрал уже, где готовят, очень вкусно, где так себе, а где вообще нельзя покупать (хотя покупают).  Ну это так, лирическое отступление.

    Совсем иначе дела обстоят в арабских странах, откуда собственно и берет свое начало шаурма. Кебаб – так называется это блюдо в Турции и его можно заказать во многих местных ресторанах.  В Европу, а потом и к нам шаурма эмигрировала совсем недавно. Где-то в 70-х. годах двадцатого столетия, один турецкий повар, переехавший жить в Германию, решил приобщить немцев к восточной кухне. Шаурма быстро завоевала популярность, за счет довольно простого набора продуктов, быстрого приготовления и конечно, своим вкусовым качествам.

     

    Благодаря выше сказанному, простоте и доступности в приготовлении, это блюдо можно быстро приготовить в домашних условиях и это будет по вкусу не хуже чем в ларьке на соседней улице, уж это точно. Я приведу несколько зачетных рецептов шаурмы с курицей, приготовленной дома (и на природе, на мангале).

    Правильная, домашняя шаурма с курицей в маринаде

    Если вы не можете кушать шаурму, купленную в местном ларьке, то делайте ее дома, своими руками из проверенных продуктов, по этому рецепту:

    • Куриные бедра или грудка – 500 грамм.
    • Капуста свежая – 150 грамм.
    • Морковка – 1 штучка.
    • Свежий огурец – 1 штучка.
    • Лук зеленый – 150 грамм.
    • Помидоры сочные – 1, 2 штуки.
    • Лаваш тонкий (Армянский) – 3 листа.
    • Перец черный молотый, соль, специи – по вашему вкусу.
    • Масло растительное – 3 ст. ложки.

    Это ингредиенты нашей начинки. Но мы же должны приготовить вкусно и чтобы не так, как у всех, а с “изюминкой”, а для этого мы для мяса курицы подготовим ингредиенты для маринада:

    • Молоко свежее – 70 мл.
    • Масло растительное -1 ст. ложка.
    • Паприка – 0,5 чайной ложки.
    • Карри – 0,5 чайной ложки.
    • Корица – 0,25 чайной ложки.
    • Винный уксус – 1 чайная ложка.
    • Черный молотый перец, соль – по вкусу.

    Приготовление :

    1. Готовим маринад для курицы: Наливаем в емкость молоко и постепенно добавляем туда, все вышеперечисленные приправы, последовательность не имеет особого значения. Все это тщательно перемешиваем и пока отставляем. Пробуйте на вкус по соли и перцу.

    2. Нарезаем курицу и закидываем ее в наш маринад. Перемешиваем и оставляем  минут на 20 -30.

    3. Возьмем капустку и нашинкуем ее с помощью шинковки. Если нет такого приспособления, нарезаем ножом, но стараемся это делать, как буд-то на шинковке, тонкой соломкой.

    4. Добавим в нарезанную капусту небольшую щепотку соли и помнем руками, делая капусту помягче.

    5. Трем на крупной терке морковь, добавляем в нее черный, молотый перец, соль, 1 ст. ложку винного уксуса, перемешиваем ручками.

    6. Пришел черед, огурчиков и помидорчиков. Огурцы режем длинной соломкой, помидоры, ну как нравится.

    Для основы шаурмы все подготовлено. Приступим к приготовлению соусов, готовим белый и томатный соусы

    Белый соус:

    • Майонез – 3 столовых ложки.
    • Сметана – 3 ст. ложки.
    • Чеснок – 2 зубчика.
    • Лимонный сок – 2 ст. ложки.
    • Зелень (по выбору) – 5 грамм.
    • Черный молотый перец, соль – по вкусу.

    Томатный соус:

    • Соус томатный, основа – 4 ст. ложки.
    • Аджика – 1 ст. ложка.
    • Кориандр – 0.5 ч. ложки.
    • Зира – щепотка.
    • Паприка – щепотка.
    • Сиесь перцев – 2, 3  щепотки.
    • Соль – по вкусу.

    7. Что режется – нарезаем, что сыпется – ссыпаем в одну емкость, перемешиваем. Соусы готовы.

    8. Обжариваем на сковороде маринованное мясо курицы для нашей шаурмы.

    9. Начинаем формировать шаурму. Раскладываем лист лаваша на стол.

    Внимание! Лист лаваша обычно прямоугольной формы. Я обрезаю все углы, получается овальная форма лаваша, так удобнее заворачивать и получается не очень много теста. Так вкуснее (как мне кажется).

    10. Смазываем белым соусом лаваш. Не весь, только серединку. Намазываем томатным соусом лаваш.

    11. Поочередно накладываем порциями,  подготовленные ингредиенты: зеленый лук, капусту, морковь, огурцы, помидоры, курицу.

    12. Еще разок поливаем это соусами, белым и томатным.

    13. Сворачиваем наш лаваш конвертом и поджариваем на сковородке, без добавления масла.

    Важно! Не стоит греть шаурму в микроволновке, так как соус станет жидким и все потечет.

    14.Можно разрезать шаурму пополам и сверху помазать еще соусами. Должно получиться, примерно так:

    Поздравляю, вы сами сделали это блюдо и я думаю все получилось очень вкусно. Но не хуже, чем в ларьке, это точно.

    Вкусная шаурма, оригинальный рецепт приготовления в домашних условиях с фото

    Рецептов шаурмы очень много, каждый по своему привлекателен и вкусовые качества могут отличаться конечного блюда довольно кардинально. Я предоставлю сейчас испробованный рецепт, который нравится мне, моим родным и знакомым. Все довольно просто.

    Ингредиенты:

    • Лаваш армянский.
    • Мясо по вашему выбору (бюджетный вариант – курица).
    • Огурцы, помидоры.
    • Капуста.
    • Морковь по корейски.
    • Сметана.
    • Чеснок.
    • Лимон.
    • Сыр, на выбор.
    • Приправа для курицы.
    • Смесь ароматных трав.
    • Горчица.
    • Соль, перец по вкусу.

    Готовим:

    Здесь будет использоваться мясо курицы и поэтому берется приправы для нее. Вы можете взять любое, другое и тогда приправу берите в соответствии мясу.

    1. Нарезаем мясо, желательно длинными полосками, помещаем в емкость и засыпаем приправой, перемешиваем и оставляем на время.

    2. Готовим соус: за основу берем сметану, добавляем в нее чеснок, горчицу, выжимаем лимонный сок, насыпаем ароматные травы., соль перец по вкусу. Хорошенько все перемешиваем. Миску для приготовления соуса берем побольше, это надо!

    3.Мелко нарезаем капусту. И вот здесь есть маленькая фишка этого рецепта. Нарезанную капусту мы помещаем в миску с соусом (вот почему нужна была большая емкость) и все это перемешиваем. Отставляем, даем капусте немножечко замариноваться.

    4. Обжариваем мясо на сковороде до кондиции.

    5. Нарезаем оставшиеся овощи и помещаем их в ту же миску с капустой и соусом. Все это перемешиваем, делая такой своеобразный салат. Это будет наша основа для шаурмы.

    6. Раскладываем лаваш на стол и начинаем наполнять его заготовленными салатом и жареным мясом.

    7. Пришло время сыра. Его натереть на крупной терке и добавить в нашу конструкцию.

    8. Плотненько заворачиваем содержимое, чтоб не что не вылезало. Кидаем на разогретую сковороду и обжариваем с двух сторон.

    Шаурма готова! Выкладываем на тарелку и хвастаемся перед друзьями.

    Один из самых правильных способов приготовления шаурмы. Классный видео рецепт от шнф-повара

    Грамотный дядька расскажет основы приготовления шаурмы, какие продукты использовать и как правильно приготовить это блюдо.

    

    Советы и секреты приготовления шаурмы:

    • Чтобы шаурма была сочной, мясо следует перед приготовлением замариновать.
    • Одно из основных условий удачной шаурмы, свежий лаваш.
    • Капусту мнем руками, предварительно посолив (для мягкости начинки). Так-же можно срезать кожуру с огурцов.
    • Вкуснее будет, если будет приготовлен острый соус с достаточным количеством разнообразной зелени.
    • Чтобы соус не вытекал из шаурмы при смазывании лаваша, отступаем от всех краев по несколько сантиметров.
    • Не разогревать шаурму в микроволновке (соус потечет).

    Готовьте, не стесняйтесь экспериментировать с ингредиентами, приправами, сочиняйте свои рецепты. Все не так уж и сложно, как кажется.

    Приятного аппетита! Удачи и Всех Благ!

    Рецепт шаурмы из говядины от Tasty

    Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

    Этот рецепт был отправлен участником сообщества Tasty и не был протестирован командой Tasty recipe.

    на 8 порций

    • 2 фунта стейка (850 г)
    • 6 столовых ложек оливкового масла
    • 1 ½ больших лимонов, сок
    • 2 столовые ложки душистого перца
    • 1 столовая ложка кориандра
    • 1 столовая ложка
    • паприки 70008

    • 1 ½ чайной ложки соли по вкусу
    • 1 чайная ложка чесночного порошка
    • 1 чайная ложка сумаха
    • ½ чайной ложки черного перца
    • ¼ чайной ложки куркумы
    • 1 щепотка корицы
    • калорий
    • Клетчатка 1 г
    • Сахар 0 г
    • Белок 32 г

    Расчетные значения основаны на размере одной порции.

    1. Нарежьте стейк небольшими тонкими ломтиками. Переложите в миску.
    2. Добавьте к стейку оливковое масло, лимонный сок и специи. Перемешайте, чтобы стейк равномерно замариновался. Накройте и поместите в холодильник от 30 минут до ночи.
    3. Нагрейте хорошо смазанную маслом сковороду или сковороду на сильном огне. Добавьте мясо и готовьте, пока не исчезнет краснота, а говядина не станет темно-коричневой. Снять с огня.
    4. Подавать в салате, сэндвиче или кесадильи с шаурмой.

    на 8 порций

    • 2 фунта стейка (850 г)
    • 6 столовых ложек оливкового масла
    • 1 ½ больших лимонов, сока
    • 2 столовые ложки душистого перца
    • 1 столовая ложка кориандра
    • 1 столовая ложка
    • 1 столовая ложка тмин
    • 1 ½ чайной ложки соли, по вкусу
    • 1 чайная ложка чесночного порошка
    • 1 чайная ложка сумаха
    • ½ чайной ложки черного перца
    • ¼ чайной ложки куркумы
    • 1 щепотка корицы
  • 4 г
  • Клетчатка 1 г
  • Сахар 0 г
  • Белок 32 г
  • Расчетные значения основаны на размере одной порции.

    1. Нарежьте стейк небольшими тонкими ломтиками. Переложите в миску.
    2. Добавьте к стейку оливковое масло, лимонный сок и специи. Перемешайте, чтобы стейк равномерно замариновался. Накройте и поместите в холодильник от 30 минут до ночи.
    3. Нагрейте хорошо смазанную маслом сковороду или сковороду на сильном огне. Добавьте мясо и готовьте, пока не исчезнет краснота, а говядина не станет темно-коричневой. Снять с огня.
    4. Подавать в салате, сэндвиче или кесадильи с шаурмой.

    У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

    Ресторанный рецепт шаурмы из говядины (скороварка)

    Узнайте, как приготовить шаурму из говядины по-ресторанному прямо в скороварке! Это использует мою домашнюю приправу для шаурмы и имеет невероятный вкус!

    Хорошо. Давайте серьезно относимся к нашей еде сегодня. Я очень хотел поделиться с вами этим рецептом шаурмы из говядины с тех пор, как на прошлой неделе положил домашнюю приправу. Правильно, я сидел на этом целую неделю — это как 6 целых порций этого материала, который мы отполировали между нами.Даже не спрашивайте, как это случилось. В одну минуту это все есть, а в следующую его уже нет. Такая еда может исчезнуть для нас.

    Это серьезная проблема.

    Давайте начнем сегодня с домашнего лаваша, наполненного до смешного простым, но восхитительным измельченным мясом шаурмы из говядины, которое так же просто, как просто загрузить все в скороварку. Когда все будет готово, сбрызните его чесночным майонезом, добавьте соленые огурцы, нарезанные помидоры и лук.

    В основном, ваша любимая шаурма принесла вам домой.

    Я не собираюсь говорить вам, что это лучшее мясо для шаурмы из говядины, но это вроде как.

    Давайте прыгнем прямо, не так ли?

    Все начинается с домашней приправы для шаурмы. Я не собираюсь говорить вам, что вы не можете использовать приправы, купленные в магазине, потому что вы можете. Я просто скажу, что домашняя приправа чертовски восхитительна. Мы используем такие ингредиенты, как чесночный порошок, все специи, гвоздику, корицу и мускатный орех. Не нужно бояться, это все основные специи, которые вы найдете в своем продуктовом магазине.Плюс тонна получается. Вроде достаточно, чтобы приготовить этот рецепт шаурмы из говядины 7 раз. Но вы также можете приготовить другие вещи, например, хрустящий жареный нут с этой приправой и даже сезонные ужины в будние дни с ней.

    Далее идет маринад. Мы используем несколько столовых ложек домашней приправы в сочетании с уксусом, солью и оливковым маслом. Также! Дольки чеснока. Вроде 4-5 из них. Сделайте маленькие отметки «x» и воткните их в мясо. Чеснок — это размягчитель, так что угадайте, что? Это мясо будет невозможно достать!

    Тогда мы просто оставим все это в холодильнике от 8 до 24 часов.Это один из тех рецептов, по которым я настоятельно рекомендую вам оставить его на 24 часа, если это возможно. Планируйте заранее, оно того стоит! Приправы действительно проникают в мясо, и вы остаетесь с очень нежной тертой говядиной, наполненной всеми этими ближневосточными специями.

    А теперь просто обжарьте говядину в кастрюле быстрого приготовления и добавьте еще немного уксуса и говяжьего бульона, чтобы мясо не высохло. Как только мясо будет готово, просто нарежьте его, и вы можете подавать его прямо из скороварки и делать эти тиски для шаурмы из говядины или загружать мясо в питы.

    Мне нравится делать еще один шаг, чтобы они стали еще вкуснее. Просто загрузите мясо на смазанный маслом противень и сбрызните его кулинарной жидкостью, прежде чем положить его под жаровню на несколько минут. Бройлер придает мясу для шаурмы такую ​​же хрустящую корочку, как если бы оно висело вертикально на вашем любимом месте для шаурмы.

    Наконец, загрузил все это в лаваш с любимыми начинками. Мне нравится смешивать немного майонеза с чесночным порошком, чтобы быстро сбрызнуть чесночный майонез, потому что мне НУЖЕН соус почти на все.

    Обращает на себя внимание — вы можете приготовить двойную партию мяса шаурмы из говядины, нарезать и заморозить половину в пакетах с застежкой-молнией на будущее. Знаешь, на случай чрезвычайной ситуации с шаурмой или что-то в этом роде. Кажется, они у нас часто бывают.

    Это должно произойти — прямо сейчас!

    Состав

    • 2 — 2 1/2 фунта говяжьей вырезки (без лишнего жира)
    • 4-5 зубчиков чеснока
    • 3 столовые ложки домашней приправы для шаурмы
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 4 столовые ложки белого уксуса, разделенных на части
    • 2 столовые ложки оливкового масла, разделенных на части
    • 1 чашка говяжьего бульона
    Обслуживать:
    • питас, чесночный майонез, лук, помидоры, соленые огурцы, картофель фри

    Инструкции

    1. Возьмите жареный кусок говядины и с помощью небольшого ножа для очистки овощей сделайте 4-5 маленьких отметок «x» на мясе.Возьмите зубчики чеснока и вставьте по одному в каждую из отметок «x», продвигая их как можно глубже.
    2. Смешайте приправу для шаурмы, соль, 2 столовые ложки уксуса и 1 столовую ложку оливкового масла в небольшой миске. Равномерно нанесите эту пасту на мясо со всех сторон. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 8 часов, а в идеале — на 24 часа.
    3. Когда вы будете готовы готовить, добавьте оставшуюся столовую ложку масла в кастрюлю быстрого приготовления в режиме обжаривания или в обычной скороварке.Обжарьте мясо около 6-8 минут, переворачивая, чтобы подрумянилось со всех сторон. Добавьте говяжий бульон и оставшиеся 2 столовые ложки уксуса в кастрюлю для быстрого приготовления. Накройте крышкой, нажмите кнопку «говядина / тушеное мясо» и дайте вариться 60-65 минут в зависимости от толщины мяса (у меня это заняло ровно 65 минут). Позвольте давлению спуститься естественным образом или переключитесь на настройку «вентиляции», если вы, как и я, нетерпеливы.
    4. Измельчите мясо двумя вилками. Если вы не хотите хрустеть снаружи, дайте мясу постоять 10 минут в соке.Если вы хотите, чтобы он был хрустящим, разогрейте жаровню и сбрызните противень антипригарным спреем. Положите измельченное мясо одним слоем на противень, сбрызнув 1/4 стакана сока, и поместите под жаровню на 5-7 минут, следя за ней и перемешивая щипцами через 2-3 минуты. Идея сделать его хрустящим * просто * снаружи.

    Банкноты

    • Жаркое с круглым дном будет хорошей заменой жареного мяса с курицей.
    • Заморозьте остатки мяса в пакетах на молнии или сделайте из них миски!
    • Это также будет работать в мультиварке.Я бы обжаривал мясо в глубокой сковороде, а затем помещал все это в мультиварку на медленном огне на 6-8 часов или до тех пор, пока мясо не измельчилось двумя вилками. Вы могли бы приготовить его и на высоте, но мясо, вероятно, не будет таким нежным.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Если вам понравился этот рецепт, оставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ и оставьте комментарий ниже. Вы также можете поделиться фотографией в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR , хотелось бы увидеть, что вы сделали!

    СохранитьСохранить

    Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам средств зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.

    Рецепт шаурмы из баранины | Allrecipes

    Я не решался приготовить этот рецепт, потому что его еще никто не видел, и я никогда раньше не готовил баранину, но я был так рад, что попробовал. Это было так хорошо. Мне пришлось делать маринад дважды, потому что в первый раз он был слишком горячим, и я действительно люблю есть горячее. Так что во второй раз я уменьшил количество каянского перца до 1/8 чайной ложки, и это было идеально. Я также попробовал баранину 12 часов в маринаде, а затем 24 часа, и определенно 24 часа были лучшими.

    Изготовлен по полной рецептуре соуса с добавлением 1/4 чайной ложки. душистый перец. Однако использовали только 1 фунт Dall Sheep (мясо дичи), нарезанное на кусочки размером с укус. Это было мило. Йогурт, как и пахта, смягчил мясо, а приправа придавала ему отличный аромат. Он не был подавляющим, как некоторые смеси специй. Сделал из него бутерброды, похожие на гироскопы, но было бы здорово в кускусе, нарезанных салатах или в качестве кебаба! Другие обозреватели отметили, что нужно сократить кайенский перец, если вы не любите «горячее». Я согласен.Использовали только 1/2 чайной ложки кайенского перца, и это было идеальное количество пряностей, не вызывающих слез и пота. Спасибо за рецепт!

    Аромат, за который стоит умереть! Однако у меня есть несколько предложений. Я бы удвоил рецепт для такого количества мяса. Этого едва хватило, чтобы покрыть 2 1/2 # мяса, и мне все равно пришлось добавить немного воды через несколько часов, потому что верхний слой мяса высыхал. Также я бы разрезал соль пополам или вообще удалил ее. Я использовала 1 ч. на 2 1/2 # мяса, и оно все еще было слишком соленым.Я удвоила чеснок, так как не думала, что смогу попробовать его в предложенном количестве, и это было идеально. Я также использовал тайский острый перец вместо кайенского, заменив 4 перца на чайную ложку — я нарезал их чесноком и луком. Было довольно тепло, но мне это нравится! В рецепте, увеличенном вдвое на количество мяса, специи были как раз очень ароматными, а мясо было таким нежным от йогурта. Я мариновал 12 часов, и это было потрясающе. Последний комментарий, который у меня есть, это то, что в следующий раз я могу попробовать приготовить мясо на гриле, потому что в сковороде, когда маринад закипит, йогурт свернется.В целом, я думаю, что этот рецепт гибкий и прощающий, а сочетание вкусов экзотическое и очень приятное!

    Я сделал это вчера, и это было божественно! Этот рецепт меня привлек из-за большого количества специй и трав. А запах маринованного мяса был отличным показателем его вкусовых качеств. У меня было всего пол фунта баранины, но я не стал уменьшать соус до десятой — я люблю соусы к еде. Также: я не использовал столовую ложку соли — я использовал только чайную ложку, и это было нормально.Если бы у меня было 5 фунтов мяса, я бы, вероятно, использовал больше. Наконец, у меня остались только целые специи. Я догадался о переделках и закинул их все в болгарку. И так как мой ягненок был очень тонко нарезан (как бумага), я оставил его в маринаде примерно на 3 часа. Мой кайенский перец, вероятно, был старым — я использовал полную чайную ложку, и блюдо не было горячим .. Я уверен, что если я оставлю его на ночь, аромат будет интенсивным, но я был голоден и не предусмотрительно охладил эту ночь до. Я ел это не как шаурму, а как блюдо из мяса и соуса над булгуром.Если я все же решу попробовать шаурму, я могу просто соскрести лишний маринад, прежде чем готовить это на гриле. Это блюдо было превосходным!

    Очень понравилось! Я скормил его своим соседям по комнате и друзьям, и все ели секунды и трети. У меня не было баранины, поэтому я использовал стейки, и это получилось великолепно. Спасибо за рецепт !!

    для нас это было по-другому, но вкусно и супер-просто. Я точно следовал инструкциям и ничего не изменил. подали его с салатом ширази с этого сайта, что было отличным сочетанием.

    Рецептов шаурмы! | Вращающиеся решетки

    Как делают шаурму?

    Маринованный
    Мясо шаурмы аккуратно укладывается на длинный вертел, а затем помещается на гриль для шаурмы Spinning Grillers. Тепло от машины для гриля начнет поджаривать и поджаривать мясо снаружи во время приготовления изнутри. Гриль сохранит сочность и влажность мяса, поскольку оно готовится на вертикальном гриле. Время приготовления зависит от количества использованного мяса.Обычно на приготовление мяса уходит от 30 до 60 минут.

    Что подают с шаурмой?

    Традиционно шаурму подают в лаваше с множеством приспособлений. Некоторые из этих добавок включают салат из помидоров и огурцов, красную нашинкованную капусту, лук, соленые огурцы, тахини и острый соус.

    Как замариновать мясо?

    При покупке мяса попросите мясника нарезать его тонкими ломтиками или вы можете нарезать его самостоятельно. Затем замариновать мясо по любому из следующих рецептов.Оставьте мясо мариноваться в холодильнике на 45 минут. Для достижения наилучших результатов поставьте в холодильник на ночь.

    Как собрать мясную башню?

    Начните с более длинного куска мяса на дне башни и начните собирать следующие куски крест-накрест. Вы можете класть кусочки мяса друг на друга, не вставляя их через вертел. Некоторые рецепты включают слой жира между стопками мяса. Этот слой нужно добавить, чтобы мясо оставалось влажным.Поместите помидор или лук на верхнюю часть башни, и вы готовы жарить его на гриле.

    Следующие рецепты требуют двух фунтов мяса или курицы. Не стесняйтесь удвоить количество мяса по желанию, но не забудьте удвоить оставшиеся ингредиенты. По каждому рецепту получается 5-6 бутербродов.

    Шаурма из говядины

    Ингредиенты:

    • 2 фунта говяжьей вырезки (или другого постного мяса)
    • ½ стакана простого или обезжиренного йогурта
    • 1/4 стакана солодового уксуса
    • 2 зубчика измельченного чеснока
    • 1 чайная ложка черного перца
    • 1½ чайной ложки соли
    • 2 стручка кардамона
    • 2 чайные ложки душистого перца
    • Сок 1 лимона
    • ½ чайной ложки мускатного ореха

    * Можно использовать Spinning Grillers Beef Shawarma Rub.*

    * Смешайте все ингредиенты с мясом и оставьте в холодильнике не менее 45 минут. Лучше всего мариновать на ночь. *

    Шаурма из говядины и баранины

    Ингредиенты:

    • 1 фунт говяжьей вырезки (или другое нежирное мясо)
    • 1 фунт постной баранины
    • ½ стакана простого или обезжиренного йогурта
    • 1/4 стакана солодового уксуса
    • 2 зубчика измельченного чеснока
    • 1½ чайной ложки соли
    • 2 стручка кардамона
    • 2 чайные ложки душистого перца
    • Сок 1 лимона
    • ½ чайной ложки мускатного ореха

    * Можно использовать Spinning Grillers Beef Shawarma Rub *

    * Смешайте все ингредиенты с мясом и оставьте в холодильнике не менее 45 минут.Лучше всего мариновать на ночь. *

    Куриная шаурма

    Ингредиенты:

    • Куриные бедра или грудка 2 фунта или их комбинация
    • 1 стакан простого или обезжиренного йогурта
    • 1/4 стакана солодового уксуса
    • 2 зубчика измельченного чеснока
    • 1 чайная ложка черного перца
    • 1½ чайной ложки соли
    • 2 чайные ложки карри-порошка
    • 2 чайные ложки душистого перца
    • Сок из 1 лимона

    * Вы можете использовать Spinning Grillers Chicken Shawarma Rub.*

    * Смешайте все ингредиенты с мясом и оставьте в холодильнике не менее 45 минут. Лучше всего мариновать на ночь. *

    Шаурма из индейки

    Ингредиенты:

    • Бедра или грудка индейки 2 фунта или их комбинация
    • 1 стакан простого или обезжиренного йогурта
    • 1/4 стакана солодового уксуса
    • 2 зубчика измельченного чеснока
    • 1 чайная ложка черного перца
    • 1½ чайной ложки соли
    • 1 чайная ложка карри-порошка
    • 2 чайные ложки душистого перца
    • Сок из 1 лимона

    *Вы можете использовать
    Шаурма с курицей на гриле на гриле руб.*

    * Смешайте все ингредиенты с мясом и оставьте в холодильнике не менее 45 минут. Лучше всего мариновать на ночь. *

    Вам также может понравиться …

    Мы нашли продукты, которые могут вас заинтересовать.

    Рецепт маринада для шаурмы из говядины — простые рецепты

    Поместите фланговый стейк в большой контейнер с застежкой-молнией или большой пластиковый или стеклянный контейнер для посуды. В средней миске смешайте оливковое масло, уксус, лимонный сок, смесь приправ для шаурмы, чеснок, лук и соль.Взбивайте, пока не смешается. Вылейте маринад на говядину и застегните верхнюю часть или закройте емкость.

    Смешайте в блендере яблочный уксус, лимонный сок и специи, но не добавляйте оливковое масло. Нарежьте говядину на кусочки длиной 4 дюйма и толщиной 2/3 дюйма и поместите их в миску. Втереть маринад, сбрызнуть оливковым маслом и снова натереть. Накройте полиэтиленовой пленкой и поместите мясо в холодильник на ночь мариноваться.

    Какие рецепты шаурмы самые лучшие?

    Как приготовить куриную шаурму в домашних условиях (пошагово)

    1. Приготовьте смесь специй для шаурмы.Просто добавьте специи в небольшую миску и перемешайте.
    2. Нарежьте куриные бедра без костей и кожи на небольшие кусочки (вы можете использовать куриную грудку, если хотите, это только мое личное предпочтение).
    3. Приправьте курицу пряностями, убедитесь, что она хорошо покрыта смесью специй.

    Что есть с шаурмой?

    Шаурму можно подавать на тарелке (как правило, с аккомпанементом), а также в виде бутерброда или обертывания. Шаурму обычно едят с табуле , фаттушем, табиным хлебом, помидорами и огурцами .

    Что такое шаурма?

    Шаурма идеальное блюдо на ходу . Тонко нарезанное мясо, завернутое в лаваш с овощами и соусом, — отличное быстрое угощение. Шаурма — это тонко нарезанные кусочки мяса, например курицы, говядины, козы, баранины , а иногда и индейки, завернутые в большой кусок лепешки или лаваша, приготовленные на пару или нагретые.

    Маринад для шаурмы из говядины

    ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ШАВАРМЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ 220 мл майонеза 1 столовая ложка белого уксуса 1 столовая ложка коричневого сахара 4 зубчика чеснока 1/4 чайной ложки соли 1/4 чайной ложки молотого черного перца 1/4 стакана воды

    Выложите первый лаваш в тарелку и положите 1 1/2 столовой ложки говяжьего тапа, 1 столовую ложку огурца, 1 столовую ложку помидоров, 1 столовую ложку лука, 1 столовую ложку салата, 1 столовую ложку тертого сыра или нарезанного сыра и 1-2 столовые ложки чесночного майонеза. соус по центру.

    Как приготовить шаурму из говядины: Пошаговая инструкция. Приготовьте специи для шаурмы и маринад. Возьмите одну большую миску и смешайте приправы для шаурмы (перечисленные выше) с стакана оливкового масла, ¼ стакана белого винного уксуса, цедры и сока одного лимона. Так получится маринад для мяса.

    Шаурма с говядиной на гриле, которую можно приготовить на гриле, идеально подходит для приготовления бутербродов из лаваша, хумуса или в чистом виде. Фланк стейк замаринован в смеси приправ для шаурмы и идеально обжарен на гриле. Говядина нежная и сочная, и прекрасно сочетается с соусом тахини, свежими помидорами, роменом и солеными огурцами в бутерброде из лаваша.Время приготовления: 15 минут Время приготовления: 30 минут

    Шаурма похожа на ближневосточную версию тако (иногда называемую «донер-кебаб»), которая состоит из сочных маринованных ломтиков мяса, завернутых в лепешку с овощами и соусом.

    Рецепт шаурмы из говядины

    Смешайте курицу, греческий йогурт, чеснок, лимонный сок, корицу, орегано, соль, мускатный орех и гвоздику в закрывающемся пластиковом контейнере или пакете. Встряхивайте, пока ингредиенты не смешаются равномерно и курица не станет хорошо покрытой слоем корки. Охладите не менее 4 часов до ночи.Рекламное объявление. Шаг 2.

    Стейк из юбочки весом 1 фунт, обрезанный. Соус и дополнения. 1 вареная средняя свекла, очищенная от кожуры. 1 зубчик чеснока, измельченный и очищенный. ½ стакана цельномолочного дахи (см. Совет ниже) или йогурта. 1 ½ чайной ложки тахини. ¼ чайной ложки кошерной соли. ¼ стакана крупно нарезанного свежего укропа. 1 мелко нарезанный персидский (мини) огурец.

    120 мл Настоящий майонез Lady’s Choice. 60 г йогурта. 3 г чесночного порошка. соль и перец для вкуса. Начинки: 1 пачка лепешек из средней муки или лаваша. 30 г белого лука среднего размера, нарезанного тонкими ломтиками.150 г спелых помидоров, очищенных от семян и нарезанных тонкими ломтиками. 80 г огурца, очистить от кожуры, удалить семена и нарезать тонкими палочками.

    Шаурма из говядины. В большой миске смешайте специи с уксусом и оливковым маслом. Добавьте стейк по бокам и перемешайте. Оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 4 часа и на всю ночь. Перед приготовлением доведите до комнатной температуры. В большой сковороде добавьте 3 столовые ложки оливкового масла и замаринованный стейк.

    Рецепт: куриная шаурма на легком листе.Если вы когда-нибудь видели, как шаурму готовят на вертеле или гриле, вы знаете, как восхитительно пахнет приправленное пряностями мясо во время жарки. Эту куриную грудку, маринованную в несладком йогурте, можно подавать в бутербродах с шаурмой на обед или в качестве основного блюда на ливанский ужин. Привет всем, надеюсь, у вас сегодня замечательный день.

    Рецепт шаурмы из ливанской говядины, приготовленный в домашних условиях!

    Простой рецепт шаурмы-карри, заправленный простой домашней приправой для шаурмы (тмин, перец, корица, имбирь, мята перечная, чеснок!).Тепло от срединных восточных специй компенсируется небольшим количеством лимона и меда, что создает захватывающий аромат.

    Шаурма — популярный мясной бутерброд, который можно попробовать в ресторанах Ближнего Востока. Он состоит из жареной говядины, баранины или их смеси с небольшим количеством тахини или чесночного соуса, а также солений и зелени, завернутых в лаваш. Иногда шаурму путают с греческим гироскопом, и хотя они оба вкусные, есть большая разница в используемых специях.

    Для шаурмы из говядины: Обрезать и очистить стейк в ангарском стиле и нарезать ломтиками толщиной 1/4 дюйма. В миске из нержавеющей стали смешайте кардамон, чеснок, гарам масала, лавровый лист, палочки корицы и 2 столовые ложки соли и хорошо перемешайте. Добавьте стейк и перемешайте, чтобы покрыть его слоем. Перелейте в подходящую емкость, накройте крышкой и маринуйте не менее 4 часов или на ночь.

    Шаурма — это арабское мясо, которое обычно долго готовят на вертикальном вертеле. Он может быть из курицы, говядины, индейки, телятины и баранины, а иногда и из комбинации мяса.Он очень популярен на Ближнем Востоке и абсолютно фантастичен. Этот рецепт шаурмы из говядины — одно удовольствие.

    В любом аутентичном рецепте шаурмы мясо тонко нарезают, затем приправляют и затем плотно складывают. Затем мясо шаурмы кладут на вертел или гриль. Когда мясо готово, его нарезают тонкими ломтиками и подают со свежим теплым лавашем, заправленным соусом для шаурмы и овощами, такими как огурцы, соленые огурцы, лук и помидоры.

    Вкусный рецепт шаурмы из говядины

    Куриная шаурма с йогуртовым соусом тахини.Шаурма — это популярная уличная еда левантийских арабов, состоящая из нарезанных кусочков маринованного мяса, такого как курица, говядина или баранина, приготовленных на вертеле, затем нарезанных и скатанных в лаваш или лепешки, и подается со свежими овощами. Я люблю поливать свою жареную куриную шаурму йогуртовым соусом тахини.

    шаурма из говядины в быстром маринаде Насладитесь восхитительными культурными средиземноморскими блюдами за считанные минуты с ароматными быстрыми маринадами. Просто вылейте маринад на говядину, птицу, баранину или морепродукты, охладите и через десять минут запекайте, жарьте на гриле, жарьте на сковороде или жаркое.

    Добавьте к стейку оливковое масло, лимонный сок и специи. Перемешайте, чтобы стейк равномерно замариновался. Накройте и поместите в холодильник от 30 минут до ночи. 3. Нагрейте хорошо смазанную маслом сковороду или сковороду на сильном огне. Добавьте мясо и готовьте, пока не исчезнет краснота, а говядина не станет темно-коричневой. Снять с огня.

    Порядок действий. Чтобы приготовить говядину: в средней миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, перец, черный перец, тмин, соль, орегано, острый перец и куркуму.Выложите говядину в миску и перемешайте, чтобы она полностью покрылась маринадом. Накройте миску, поместите в холодильник и дайте говядине мариноваться от 2 до 6 часов.

    Шаурма-кебаб, если вы не знакомы с ним, очень похожи на греческий гироскоп и турецкий донер-кебаб .. Эти восхитительные кебабы очень популярны в моем районе, а также на вынос во многих центрах городов. В тысячах блюд на вынос по всей стране говядину, курицу и баранину маринуют, а затем помещают на вращающийся вертел.

    Легкий маринад для шаурмы

    Традиционный ливанский рецепт сэндвича, шаурма из говядины, завернутая в лаваш со сливочно-чесночным соусом тахини.Мы заказываем ливанскую еду на вынос не реже одного раза в неделю, обычно в четверг вечером. Свежие, полезные и напоминающие сирийские рецепты, которые я ел, когда вырос, мои дети никогда не жалуются, когда в меню есть ближневосточная еда.

    В миске смешать говяжий фарш и приправы для шаурмы. В отдельной емкости смешайте йогурт и лимонный сок. Смешайте до однородности. Смешайте смесь говядины и йогурта. Хорошо перемешайте, пока не станет однородным и липким. Отложите в холодильник, пока готовите соусы. Для белого чесночного соуса смешайте все ингредиенты в емкости.Взбейте, чтобы смешать.

    Добавьте маринованную курицу / говядину и обжарьте, помешивая, до сочного и коричневого цвета. Выкопайте в тарелку и отложите. 4. Смешайте немного майонеза и кетчупа (паста «майонез-кетч»). Положите хлеб для шаурмы на чистую ровную поверхность и разрежьте на два одинаковых размера (если вы используете большой лаваш).

    Инструкции по египетской шаурме. Шаг 1. Смешайте ингредиенты для маринада в большом пакете или миске с застежкой-молнией. Добавьте курицу и руками убедитесь, что все кусочки покрыты, втирая маринад в мясо.Мариновать в течение 24 часов или на ночь. Шаг 2: Смешайте ингредиенты йогуртового соуса в миске и перемешайте.

    В оставшейся миске смешайте кленовый сироп и пасту хариссы. Переложите обжаренную морковь в миску; перемешайте, чтобы покрыть. Попробуйте, затем при желании приправьте солью и перцем. 2 Приготовьте кускус. Тем временем в кастрюле среднего размера смешайте кус-кус, большую щепотку соли и 1 стакан воды. Нагрейте до кипения на сильном огне.

    Аутентичный рецепт домашней шаурмы из говядины

    Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне, добавьте куриные бедра (избавьтесь от маринада) и готовьте в течение 2–4 минут, пока первая сторона не станет прожаренной и не станет темно-золотистой.Переверните и готовьте еще 2–4 минуты, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в центр бедер, не покажет 165 ° F.

    После приготовления мясо нарезают и подают на стол. Этот рецепт обертывания для куриной шаурмы воспроизводит ближневосточные ароматы шаурмы, но вместо маринования, нарезки и жарки на вертикальном вертеле курица готовится во фритюрнице, что делает его очень простым и быстрым. Маринад для куриной шаурмы

    Связанные

    Рецепт куриной шаурмы, маринованной в йогурте | Food Network Кухня

    Убрать выделение со всего

    Куриная шаурма:

    1/2 стакана цельномолочного йогурта

    1/4 стакана оливкового масла

    4 зубчика чеснока, измельченного

    1 лимон, сок

    1 чайная ложка молотого тмина

    1 чайная ложка молотого кориандра

    1 чайная ложка молотого перца

    1 чайная ложка лукового порошка

    1/2 чайной ложки молотого душистого перца

    1/2 чайной ложки молотого кардамона

    1/2 чайной ложки молотой корицы

    1/2 чайной ложки молотой куркумы

    Кошерная соль

    2 фунта куриных окорочков без кожи и костей, если они большие, разрезать пополам

    1 большая луковица

    Том:

    1/2 стакана очищенных зубчиков чеснока (около 2 головок)

    1/2 чайной ложки поваренной соли

    1 3/4 — 2 стакана растительного масла

    2 столовые ложки лимонного сока, примерно из 1 лимона

    2 столовые ложки ледяной воды

    Обслуживание:

    4-6 лаваша или лаваша

    2 стакана тертого салата

    1 луковица, разрезанная пополам, тонко нарезанная и заправленная сумахом

    2 помидора рома, разрезанных пополам и нарезанных ломтиками

    3 огурца из укропа, разрезать продольно на 6 стеблей

    18 унций замороженного жареного картофеля

    Легкий рецепт куриной шаурмы — Dimitras Dishes

    Крепкая и ароматная легкая куриная шаурма в домашних условиях! Лучше всего взять с собой в любой день недели и идеально подходит для работы или школьного обеда.Кроме того, мой сливочно-белый чесночный соус для куриной шаурмы добавляет яркий сливочный привкус.

    Куриная шаурма — это сочная курица, замаринованная в смеси ближневосточных специй, сложенная в форме конуса и медленно обжаренная. Это действительно популярная уличная еда в Средиземноморье, но вы можете ощутить те же самые восхитительные ароматы прямо у себя дома.

    Как приготовить куриную шаурму в домашних условиях?

    Я считаю, что куриные бедра без костей и кожи — лучшая резка для шаурмы.Они намного дешевле грудки и намного сочнее. Больше отдачи от затраченных средств без ущерба для вкуса. Вы просто не можете победить это! Вы можете использовать куриную грудку, если любите постное мясо. Я бы даже посоветовал использовать половину груди и половину бедер, если можете. Пройдемся по всем ингредиентам.

    • оливковое масло
    • свежевыжатый лимонный сок
    • лук
    • зубчиков чеснока
    • куриные бедра и / или куриная грудка

    Специи:

    • соль
    • порошок тмина
    • черный перец
    • куркума
    • щепотка корицы
    • сладкий перец
    • кориандр молотый
    • сумах
    • черный перец
    • хлопья измельченного красного перца

    Перво-наперво, вы собираетесь замариновать курицу.Если вам нравится более острый вкус, используйте больше лимонного сока. Молотый кардамон так хорошо пахнет, и даже немного — это очень важно. Все специи добавят тонны и тонны аромата. Убедитесь, что курица и лук полностью покрыты маринадом, и уберите его в холодильник как минимум на час. Для максимального аромата вы также можете мариновать его на ночь в течение 6-8 часов.

    Чесно-йогуртовый соус для куриной шаурмы

    Мой белый чесночный соус восхитителен.Сливочный, острый, с нужным количеством чеснока. Некоторые местные блюда для шаурмы на вынос настолько тяжелы, что чеснок и майонез вызывают у меня тошноту после еды. Я делаю свой с большим количеством йогурта. Он действительно осветляет майонез и добавляет сливочный привкус. Я использую простой йогурт из цельного молока. Это не греческий йогурт, но если у вас есть греческий йогурт, используйте его. Мне просто очень нравится консистенция простого обычного йогурта, потому что он сохраняет соус красивым и жидким. Но, как я уже сказал, используйте то, что у вас есть, или используйте греческий йогурт, если вам нравится более густой соус.

    Ваш соус должен некоторое время оставаться свежим в холодильнике, поэтому поместите его в герметичный контейнер в холодильник. Если вы хотите упаковать себе вкусный обед на работу или отправить шаурму с детьми в школу, у вас будет готовый соус.

    Как приготовить курицу шаурму дома

    После того, как курица мариновалась не менее часа, ее можно жарить или жарить. Поджарьте его на среднем или сильном огне и дайте ему готовиться примерно по 6-7 минут с каждой стороны или до тех пор, пока внутренняя температура курицы не достигнет 165 ℉.

    Чтобы использовать жаровню, установите жаровню на самую высокую температуру и убедитесь, что решетка духовки находится как можно ближе к нагревательному элементу. Поставьте решетку для охлаждения на противень и положите курицу на решетку для охлаждения. Я пробовала приготовить курицу прямо на противне, и она не получается такой сочной. Все соки и жир стекают на дно, и остается вкусная сочная курица. Итак, используйте охлаждающую стойку, если она у вас есть.

    Честно говоря, вы могли бы приготовить его и на плите, если хотите сделать небольшую партию.Я просто считаю, что каждый раз, когда я готовлю шаурму с курицей, мне нравится делать большую партию. Его можно брать с собой на работу или отправлять с детьми в школу. Так что если я буду этим заниматься, то сделаю большую партию. Кроме того, при приготовлении на плите будет образовываться много дыма, и вам придется много раз промывать сковороду. Поэтому я предпочитаю делать это на гриле или в духовке.

    Готовьте это под жаровней в течение 16–18 минут, перевернув курицу примерно на полпути. Курица станет красивой и золотисто-коричневой.Дайте ему постоять около 10 минут, затем нарежьте его на полоски. Положите его в большую миску и смешайте со всем этим восхитительным луком, который карамелизировался и стал мягким.

    Теперь вы готовы приготовить куриную шаурму вместе

    Я люблю делать лаваш. Вы просто кладете соус, салат и куриную смесь на лаваш. Для салата вы можете просто взять любую из ваших любимых салатных зелени и нарезать ее с небольшим количеством моркови, помидоров и огурцов.Для напряженных ночей я держу под рукой готовый салат, который покупаю в Costco. Мой фаворит — нарезанный салат из средиземноморских хрустящих салатов. Если у вас, ребята, есть поблизости Costco, было бы здорово иметь его под рукой в ​​те напряженные дни, когда у вас нет времени, чтобы приготовить салат.

    Если вы хотите, чтобы шаурма с курицей была такой же, как в магазине, вы можете поджарить ее перед тем, как складывать все вместе. Разогрейте чугунный гриль до средне-сильного огня. После того, как вы нарежете курицу, положите ее на чугун примерно на 30 секунд с каждой стороны, пока она не получит хрустящие кусочки.

    Подавайте лаваш с овощным гарниром, например, с греческим салатом или лапшой из кабачков.

    Если вы воздерживаетесь от углеводов, положите их на салат или, может быть, на рис с цветной капустой. Если вы не против углеводов, но не хотите хлеба, посыпьте его рисом. Все, что душе угодно.

    Дайте мне знать, что вы думаете в комментариях!

    Купите все необходимое для кухни, используя мои партнерские ссылки, чтобы поддержать мою работу без дополнительных затрат.Спасибо!

    Легкий рецепт шаурмы с курицей

    Следуйте этому легкому рецепту, чтобы приготовить эту крепкую и ароматную куриную шаурму в домашних условиях. Сочная курица такая ароматная и вкусная. Лучше взять на вынос в любой день недели!

    Состав

    • 2 фунта куриных бедер без кожи без костей
    • 1 большая луковица, нарезанная
    • ½ стакана оливкового масла
    • 5 тертых зубчиков чеснока
    • ¼ стакана свежевыжатого лимонного сока
    Специи:
    • • 2 чайные ложки паприки
    • • 2 чайные ложки соли
    • • 2 чайные ложки молотого тмина
    • • 1 чайная ложка молотого кориандра
    • • 1 чайная ложка сумаха
    • • чайной ложки куркумы
    • • ¼ чайной ложки корицы
    • • чайной ложки черного перца
    • • ¼ чайной ложки молотого кардамона
    • • чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
    Соус:
    • • 1 стакан йогурта
    • • ¼ стакана майонеза
    • • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
    • • 1 тертый зубчик чеснока

    Инструкции

    1. Примечание: Курицу можно готовить на мангале или в духовке под жаровней.
    2. Мариновать курицу:
    3. Положить курицу в большую миску и добавить все специи, оливковое масло, зубчики чеснока и лимонный сок. Хорошо перемешайте, чтобы курица была покрыта. Добавьте ломтики лука и перемешайте их. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут или на ночь для маринования.
    4. При мариновании на ночь дайте курице постоять при комнатной температуре в течение часа перед приготовлением.
    5. Приготовьте соус: смешайте все ингредиенты соуса и хорошо взбейте.Попробуйте и при необходимости посолите. Этот соус хорошо хранится в герметичной таре в холодильнике 4-5 дней.
    6. Для жаровни:
    7. Установите жаровню высоко и поместите решетку под жаровню.
    8. Поставьте решетку на металлический противень.
    9. Положите курицу на решетку и жарьте в течение 16-18 минут или пока внутренняя температура мяса не достигнет 165 ° F.
    10. Для гриля:
    11. Нагрейте гриль, затем добавьте маринованную курицу на решетку.Готовьте на среднем или сильном огне около 20 минут. Через 10 минут переверните курицу. Когда внутренняя температура курицы достигнет 165 ° F, она готова. Переложите курицу в миску.
    12. Нарежьте курицу соломкой и подавайте.
    13. Чаша для шаурмы:
    14. Наполните салатницу своей любимой зеленью (салат, нашинкованная капуста и т. Д.), Нарезанными помидорами, луком и огурцами и сверху положите кусочки куриной шаурмы. Полить сверху соусом для шаурмы и подавать.
    15. Шаурма Пита:
    16. Слегка поджарьте лаваш.Выложите 1 столовую ложку соуса в центр лаваша. Сверху выложите ¼ чашки салата (любой измельченный салат, нарезанные помидоры, огурцы и кусочки лука. Сверху выложите куриную шаурму и еще немного соуса. Сверните и подавайте!

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.